第11章 麻婆豆腐

    信长鸠制止了岐夫太郎。
    这些超越时空而来的神秘食客。
    只要不发疯，
    信长鸠还是比较宽容的。
    而且，神秘食客们的平行世界，跟信长鸠所在的位面，时空链接并不稳定。
    这位神秘少年来阳泉酒家吃霸王餐，是无法长久的。
    …………
    最重要的是，这位少年带来的菜品熟练度提升，远远超过信长鸠这些年来，遇到那些现实食客和神秘食客。
    例如，“不堪一击的青椒肉丝”。
    这位神秘少年每点一次，熟练度等级就提升一级。转眼间，青椒肉丝就达到了“略知一二”的熟练度水平。
    这等于将青椒肉丝这道菜，从不堪入目的黑暗料理，几天之内提高到，手艺较好的家常菜水平。
    这可谓是一日千里，突飞猛进。
    这样一个超级经验包。
    信长鸠当然不可能“杀鸡取卵”。
    …………
    可惜，根据信长鸠的推断。
    系统的熟练度等级，每一级都是倍数叠加。
    青椒肉丝、煎饺、白灼生菜，这三道菜提高至“略知一二”后，想要再次突破，速度明显放缓。
    其他菜品让这个少年试吃。
    在达到“初出茅庐”、“略知一二”水准之后，也纷纷失速……
    …………
    根据系统提供熟练度经验的规律。
    能力越大，经验越大。
    信长鸠意识到：
    “此子贵不可言，前途不可限量。”
    要在自己餐厅被干掉，肯定会导致多元宇宙的某个世界の历史线重大偏离……
    阳泉酒家就成为超时空黑店了。
    按照这种多元宇宙的体系框架。
    鬼知道会不会有宇宙警备队、时空巡逻队之类的官方组织存在。
    …………………………
    连续两周，信长鸠对这位囊中羞涩的少年，餐费一概免除。
    信长鸠、岐夫太郎和这位神秘食客，慢慢熟络起来。
    一来二去，也知道了一些少年的遭遇。
    一日深夜，三人一起用餐。
    “所以……你一直在各家吃白食？”岐夫太郎看着眼前表演三口一个馒头的少年。
    “嗯，无法被推选成为官吏，又不能经商维持生计，就只能这样才能维持得了生活。”
    少年嘴里塞着馒头，一开始在煎饺上面淋醋，理直气壮的说道。
    “你的父母呢？”信长鸠吃了一块白灼生菜，嚼着问道。
    “死了。”少年黯然说道。
    “总有给你留下些家业吧。”信长鸠好奇问道。
    “留下一些田地，我卖掉了。”少年说道。
    “纳尼？卖掉了？”岐夫太郎惊讶的看着这个少年。
    “我用卖掉田地的钱，买了一处风水极佳的坟地，让我娘在那里休息。”
    少年吨吨吨吨的喝了一大碗味增汤，开始兴致勃勃的讲述他给母亲置办的坟地。
    根据这位少年的描述。
    他买下的，是一处又高又宽敞的坟地，那坟四周能安置下一万户人家来守墓。
    …………
    “安置一万户人家守墓的坟地……”岐夫太郎有点不相信，他怀疑这个少年在吹牛。
    信长鸠笑着给这位神秘少年添了一碗味增汤，继续问道：“你把田地都卖了，如何营生饱腹呢？”
    少年开始吃第六个蒸馒头，筷子夹着青椒肉丝，含糊说道：
    “我就到处蹭吃的……有一位南昌亭亭长，我在他家里吃了几个月，还有一位漂母，我也吃了几十天……呜……信长鸠，你们店里的蒸馒头真香，嗯，不过我更喜欢吃肉。”
    岐夫太郎说道：“你为什么不找份工作呢？这样蹭饭下去，也不是长久之计啊。”
    少年说道：“我什么都不想干，只想当大将军。”
    岐夫太郎：“……”
    少年把馒头撕开，把青椒肉丝塞入馒头里面，做成一个青椒肉丝汉堡，大口的吃着。
    “你们待我很好。”
    “只是你们这家店，时而闪现，时而消失。”
    “有的时候，我饮泉水，食野菜，三五天，就等着这一顿……”
    …………
    三人吃完饭，信长鸠取出一堆碎银、铜钱，赠与这位神秘少年。
    神秘少年，抱拳说道：“吾必有以重报。”
    信长鸠，正色说道：“大丈夫，意气相投，以赠薄资，岂望报乎？”
    神秘少年，再次拜谢。
    …………
    “叮！少年很感动。”
    信长鸠听到系统提示音，有点失望。
    只是“食客好评”……哎……
    还期待能触发“捕获”的。
    …………………………
    1979年的夏天。
    除了招待神秘食客、餐厅正常食客。
    还有一件事情，就是要给武藤泰山送行。
    这次武藤泰山主动提出，除了蒸馒头，想吃一点辛辣の中华料理。
    这跟信长鸠的“馒头邪道”经营策略是不符合的。
    但是，这个家伙要离开夕张市了。
    …………
    考虑了一下，信长鸠开始制作了“麻婆豆腐”。
    这道菜信长鸠专门在岩波书店，华夏古籍书架上面，购买清代书籍《成都通览》、《芙蓉话旧录》，专门研究。
    …………
    同治元年，陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。
    都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。
    陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。
    陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。
    加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。
    大名鼎鼎，声震天下的麻婆豆腐，就此诞生了。
    …………
    信长鸠前世，曾经到骡马市陈麻婆总店附近吃过这道菜。
    信长鸠的同学，曾经是一位生活了30多年的土著。
    她可以很负责的告诉信长鸠，不要对他们家麻婆豆腐外的其他川菜抱有任何期待。特别是从老地址搬到富力后面的新地址后更甚，心思全花到店面装潢去了……
    信长鸠本着不到黄河心不死，不撞南墙不回头的精神，亲自去尝试了一番。
    …………
    果然，他们家麻婆豆腐做的确实在线。
    但是其他川菜又贵又难吃……
    《锦城竹枝词》云：
    “麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。
    古今对比，令人唏嘘。
    …………………………
    信长鸠认真研习一番之后。
    这道菜的熟练度，果然突飞猛进。
    这是提升系统熟练度等级的另一个方式：
    “通过学习获取熟练度经验。”
    …………
    上次，阳泉酒家被那个疯子食客，整个一楼餐厅被砸的稀巴烂。
    信长鸠那段时间，只能通过研读中西面点、面食书籍，提高“蒸馒头”的熟练度。
    信长鸠，可谓是把“馒头邪道”，贯彻到了极致……
    …………
    好的吃食要层次的。
    豆豉属于干巴发酵，豆瓣属于酱缸子发酵，都有酱味。
    但是层次味道不一样。
    花椒现焙用老法赶碎过筛子。
    不这么麻烦还真出不来那香味。
    两次加入青蒜，两次加入花椒面，逐次逐层释放味道……
    原料还得在热盐水中释放豆腥味增加韧性。
    每个步骤精心处理。
    在制作这道麻婆豆腐的过程中，信长鸠进入到一种心流状态……
    …………
    “叮！登堂入室的麻婆豆腐！”