第17章 卖卤肉

    两人商定了时间，苏落便回了家，她上午去镇上买了两只鸡回来，明天早点起来处理。

    第二日深夜三四点，苏落便爬起来了。

    牛婶子卖早点，又要赶趟去镇上，夏天天亮得早，她得早点起来弄。

    鸡是昨晚杀好了，装碗里用隔着井水静置，避免天气热变质。

    鸡爪一共四只，她给剪了指甲，用油先炸酥了才跟鸡肉一起卤的。

    她鸡肉先用淀粉裹了以后，焯熟了撕成条，用的是四川冷吃的做法，但怕这边的人吃不惯麻，她只放了一点点花椒，麻味道不重。

    顾一本来起来上厕所，出来时闻着厨房的味儿，眼睛都亮起来了，抬脚就往厨房跑。

    苏落正在用筷子搅拌这些卤味呢，听到动静，抬头笑道：“醒啦？快来尝尝？”

    她用手捻了一揪鸡丝肉，递过去。

    小家伙想伸手去接，被苏落躲开：“你刚上厕所，手脏死了，直接吃！”

    “嗷……”小家伙有点不好意思，看了一眼苏落，才红着脸直接张嘴去咬她手里的肉。

    口中鸡肉瞬间爆发出浓厚的蒜香和油香，还有不知名的，说不上来啥味道，就是很香！很香！很香！

    苏落得意地冲他眨了眨眼睛：“好吃？”

    顾一猛猛点头，脆生生道：“好吃！”

    苏落笑眯眯地收回视线，拌料里的蒜、葱花、辣椒粉、都是提前用油爆香过的，还加了醋。

    不是地道的四川冷吃做法，因为她自己喜欢吃蒜和葱花，所以按照自己的口味改了下方子，醋放得少，从牛婶子家后院桃子树上摘了两颗桃子榨汁，只往里面滴一点点点点就好了，中和一下油腻气，吃多了也不会腻。

    如果是柠檬或者橙子效果当然更好了，但眼下时节只有西瓜桃子，桃子汁也是可以的，别有一番风味，但一定要量少，极少的量掺和在里面，卤味在浓香之余，又会有一点清爽的香味，但一般人很难品出来是什么果香。

    接下来只要将卤好的虎皮鸡爪、鸡脖子和鸡丝肉装好就可以了。

    苏落见他眼巴巴地守在旁边，笑道：“去洗手，拿碗出来盛汤，锅里还剩了不少鸡汤呢。”

    “好~”顾一一听有鸡汤喝，更开心了，连小老头的高冷人设都绷不住了，哒哒哒地跑到院子里去打水洗手。

    “小落，好了没啊？”外面传来牛芳中气十足的声音。

    “哎！好了！”苏落应了声，对顾一道：“我今天跟牛婶子去卖菜，你在家乖乖的，把鸡汤喝了，中午自己做饭，我可能要晚上才回来。”

    “我也去帮忙！”顾一连忙道。

    苏落将东西装好，拎到牛芳的推车上，冲顾一摆摆手：“我今天要跑好几个地方，你腿短迈不开，下次。哦对，把你昨天挖的野菜给我拿来，我帮你拿去卖掉。”

    顾一只得点头，小跑着将野菜拎出来，“那我今天还去挖野菜。”

    苏落点头：“去！”

    打发走了顾一，苏落这才帮着牛芳一起推车离开。

    牛芳很快闻着味儿：“小落，你做的啥卤味儿，咋这么香呢？”

    苏落笑道：“一会给您尝点儿！”

    牛婶子也不客气：“那感情好！”

    两人一路说说笑笑着把小车推到镇上卖早点的地方，天边才刚刚露出鱼肚白。

    镇上赶集的人也都差不多这个点来了，卖菜的、卖杂货的、还有卖竹编货的。

    牛婶子将车放到自己提前占好的位置那儿，打开了最上面那层蒸笼：“卖包子嘞！新出炉的馒头、包子，两分钱一个、小笼包5分钱一笼！蒸玉米蒸番薯咯！粉条1毛一碗！”

    苏落也将自己的卤肉拿了出来，两只鸡也没多少，加上卤料汁，差不多也就五六斤的样子。

    “卖鸡丝卤肉！1块钱一斤！”

    她算了一下，两只鸡一共5斤，花了4块钱，其中两块钱还是她厚着老脸赊账赊来的，因为她手上就剩两块钱了。

    她加完料烹饪完的卤味一共6斤左右。

    如果卖8毛钱一斤，卖完了也只赚8毛钱，这八毛钱里要扣掉她的香料成本和人工费，基本上没赚什么。

    所以还是卖1块钱。

    一个是这东西味道确实可以，另一个是因为这个年代下，鸡肉还是比较贵的，一般人家也舍不得买来吃，鸡能生蛋，养鸡场又少，因而鸡肉单论斤的话，价格与猪肉差不了多少。

    她没什么心理负担。

    苏落夹了一小碗给牛婶：“婶子，尝尝！”

    牛婶好奇地接过碗：“你这啥卤味，还能卖一块钱一碗。”

    她接过来尝了一口，眼睛瞬间亮了起来：“我的娘嘞！香死人了，小落，你还有这手艺呢？？”

    苏落笑道：“没骗你！手指都要嗦秃噜皮了！”

    卤味的盖子一打开，浓烈的卤香味飘了出来，很是霸道，几乎将整条街的其他食物香气盖了过去。

    苏落打出了一斤一块钱的名头，又喊道：“半斤5毛钱！尝鲜价嘞！买不了吃亏买不了上当！”

    这个价格放在鸡肉卤味上，确实不算贵了。

    不多时，有人被卤肉的香味吸引了过来：“小姑娘，你这卤肉怎么卖？”

    苏落见对方是个壮实的汉子，穿着白色的开襟大褂，肩圆膀子粗的，便也爽快道：“一块钱一斤，可以尝点儿味儿。”

    她用筷子夹了一点在事前准备好的小菜碟里，递给大汉。

    那汉子狐疑地看了她一眼：“这要钱的？”

    苏落大方道：“不要钱，给你尝尝，我看大哥是个特敞亮的人，你要吃着觉得好再买点儿呗，觉得不好吃就算了。十个萝卜十个坑，我这卤味香得倒一众神仙，也不一定能合了十个大哥的口味嘛！”

    “要不怎么说我最喜欢跟胖子打交道呢！心宽，敞亮！”那大汉见她眼神坦荡，说话逗趣也不扭捏，忍不住哈哈大笑起来：“那我就尝尝！”

    苏胖落：“……”

    他用筷子夹了一口鸡丝，旁边也有几个被香味吸引来的，眼巴巴地看着他的反应。

    “嗯！！”那大汉眼睛一亮：“哎我的娘，这什么卤味，给我差点儿香迷糊了！”