第20章 烤炉

    泥做的烤炉风干之后，正式启用。

    这烤炉不同于家用的铁制方形烤炉，而如一个巨大的倒扣之碗。馕坑由石头混合着泥土，置于烤炉之下，可放置火炭，坑方炉圆，炉口可用竹子搭支架，既可挂于炉内烤肉，也可将饼坯贴在内炉壁烤制馕饼。

    黍汐在前世没少吃新疆的烤馕、烤包子，没曾想自己也能在大淮国的南方做烤馕。

    楼兰儿熟练地用着烤炉，将一块块馕饼贴到内炉壁，又放了些竹子串好的鸡肉串吊在炉中。

    “楼兰儿，你怎么想着要做个烤炉呢？是不是吃不惯南方的米食？”黍汐好奇道。

    “我看你用锅煎饼太慢了，就想到了我家乡常用的烤炉子。”

    将煎饼改为烤饼后，黍汐在菜单上增加了烤馕饼和烤鸡肉串。

    肉串由青椒与鸡肉相间而串，加上她秘制的腌肉蜜汁与香料，使得烤肉串在梨花镇卖得火爆。

    腌肉的蜜汁采用：姜蒜汁、盐、醋、黄酒、糖、芝麻油。

    烤肉的香料采用：孜然、辣椒、花椒、胡椒、紫苏籽磨成粉，在烤制过程中撒上增香。

    肉串10文一串，烤馕5文一个，馕包烤肉13文一份。

    为了增加销量与小食铺的名气，黍汐提供全镇跑腿业务，仅限馕包烤肉。有需要的居家食客，可提前一天预定。

    阿娘刘氏在店内，一边带着妹妹阿蕉，一边负责腌制烤肉，制作烤串和馕饼面团。

    楼兰儿负责制作烤肉、烤馕与跑腿外送。黍汐将楼兰儿的月钱加至一两。

    镇上的百姓都在流传，要想吃没吃过的北域美食，必要去阿黍家的流香小食，试试她家的「馕包烤肉」。

    休沐日，也会有周边县镇的食客们来店里，只为吃上一份香味独特的烤肉串。

    清香楼也曾卖过北方的烤饼类吃食，但是由于受众多为游商与驿夫，销量并不理想。

    胡掌柜特地来到黍汐的店铺，想一探究竟，他点了一份馕包烤肉。

    这馕烤得水平和他酒楼里的差不多，只是多了些芝麻，但是似乎有着淡淡的奶香味。

    这是因为黍汐通过自带商城，购买了目前市面上少量供应的牛乳，让她的烤馕更加正宗。

    “才5文一个的馕，怎么舍得放牛奶，不可能。”胡掌柜一边思忖着，又咬了一口烤肉串。

    “甜椒块与鸡肉一同在口中爆开，鸡肉q弹嫩滑，甜椒脆香，让口感富有层次，香料……对，就是香料的原因，我竟吃不出这腌制用何香料。”

    食毕，胡掌柜又买了一份馕包烤肉带回走，准备让自家酒楼里的厨子们好好研究下。

    楼兰儿认得胡掌柜，她凑到黍汐耳边：“阿黍，那个胡掌柜把馕包烤肉给带走了，肯定是要回去研究模仿我们。”

    “没事儿，等他研究出七八分，大家新鲜感也过去了，到时我们再卖别的美食。”

    黍汐倒不怕胡老板模仿她做一个山寨版的烤肉来抢生意，她的秘诀就是腌制的酱汁与香料。

    配制的原料是她从商城上购买的，而配料中的番茄、辣椒、青椒还只在刘家庄刚刚种植，尚未普及，等胡掌柜山寨版做出来，她地里的花生也熟了，这将又是新的小吃。

    黍汐内心小算盘打得啪啪直响，就等存够钱，去盘一个更大一些的铺子。

    然而人算不如天算，事事哪有如人意。

    年后大淮国北方闹了鸡瘟，无人敢食鸡，市集也无人卖鸡。

    专门养鸡的农户，在鸡圈撒了石灰，给鸡喂食绿豆碎，有发现鸡瘟的在翅膀下放血救治处理。

    梨花镇的熟药惠民局给百姓派发抗疫的药汤，预防鸡瘟。

    所幸瘟疫只在北部小范围流行，南方并未流行，

    但是黍汐店里的烤鸡肉串断了销路，她索性直接卖烤馕、烤饼专供一些卖货郎和驿站之人。

    烤鸡肉串则换成了炙猪肉，切成肉末，夹入烤饼当成肉夹馍来卖，卖得也不错。

    “掌柜的，给我来一份酸辣粉！”一个卖货郎卸下担子，来到流香小食休息吃饭。

    给货郎送完米粉，黍汐对停放于店外的货郎担子颇感兴趣。货箱上百物杂陈，琳琅满目，其中不乏针头线脑、胭脂水粉、团扇珍珠，小儿零食玩具，还有个吆喝时用的大手鼓。

    卖货郎吃完又买了个烤馕当干粮，正准备离开，黍汐叫住了他。

    “货郎大叔，我买一个风筝和一个风车。”

    付完钱，见货郎身上挂着些眼睛状的饰品，腰间还有个病字的木牌，黍汐颇为好奇：“大叔，您这挂身上的眼睛怪吓人的，是什么？”

    “哈哈哈！丫头，我除了卖手艺玩具和日用百货，还能看眼疾呢。”说完翻了下腰间写着“病”字的腰牌，“我乃行走的郎中，其他疾病也能看个一二！”

    卖货郎打着手鼓，一路唱着，鼓声“嘿得隆咚”响，身后跟着几个小儿追逐嬉戏。

    黍汐内心暗暗感叹，这古时候的卖货郎还身兼多职，竟也是个赤脚医生。

    小豆子下了学堂，回到流香小食，看到黍汐买的风筝激动万分，妹妹阿蕉则拿着风车和哥哥一道吹着玩耍。

    黍汐拿了个烤饼给小豆子当点心，说道：“明日清明，带你去放风筝。”

    此时，慕之渊正好拿着一个风筝，来到清香小食，小豆子许久不见，冲上去抱着他不放。

    “慕哥哥，你怎么都不来我们家，小灵鼠和大黄、元宝、皮蛋也想你了。”

    慕之渊蹲下，把风筝递给小豆子。

    “我买了风筝给你，明日带你和阿姐一起去放风筝如何？”

    楼兰儿看到慕之渊的风筝，打趣道：“你们买的还都是蝴蝶的，真是巧呢。”

    “阿姐也说明天要带我去，慕哥哥，一起来。”小豆子牵起慕之渊的手，又看看黍汐。

    “明日有城中的一些客人定制吃食，送到郊外，我一早得在店里赶制后，再带小豆子、阿娘、阿蕉去放风筝。”黍汐有些为难。

    说完，黍汐拿了她的蝴蝶风筝，回赠慕之渊。

    “阿黍，明日你们尽管去放风筝，送吃食的事就交给我。”

    翌日清晨，黍汐备好客人定制的馕饼、糕点，和楼兰儿准备一同前往郊外。

    慕之渊赶着两辆驴车在门外等着。