《美食之神》 第一章 马林草先生 江东电视台的一号演播厅灯火辉煌，人声鼎沸。现在正是第十二届华夏杯厨王争霸赛的直播现场。 “各位观众！各位观众！比赛的最后一道环节马上就要开始了，经过层层海选、初试、最后的两位优胜者才能走到这里一决雌雄！最终胜出者不但能拿到二十万圆的奖金，还能代表我们江东市参加三年一次的华夏厨神大赛！让我们一起见证这个让人激动的时刻吧！” 下巴已经整成锥子的女主持人用类似高潮来临一般的颤音报出幕来。 “有请我们的最后两位参赛者！来自五星楼上楼的罗霸道主厨和来自。。。。。。额。。。。” 主持人突然一顿，瞄了一眼手里的提示卡：“来自坡子街8号左口巷子往右拐20米西口弄堂刘记早餐店的马林草先生。” 聚光灯对准了两人，一个是中年男人，肥头大耳，一脸横肉，穿着一身绣龙滚花的金色厨师服。而另一个则是看起来有些稚气未脱，一脸憨笑，露出两个深深酒窝的年轻人。 “好了，有请我们今天的三位最终评委！著名影星顾冰冰小姐，著名相声大师李立波老师，以及国家特一级厨师，金钱猫连锁酒楼的荣誉主厨兼总经理王良先生！” “顾冰冰小姐，我一直是你的影迷，请问您怎么愿意放弃走戛纳红地毯的机会，抽出宝贵的时间来参加我们这次选拔赛呢？” “嗯，中华美食博大精深，我本身就是一个资深吃货，在拍戏之余，最爱做的就是四处旅行，寻找当地的美食，有这样的节目当然不容错过啦。” “那么您呢？李立波先生，您已经连续三届坐镇我们节目了，请问对这次的比赛有什么期待呢？” “我很期待罗主厨这次所做的菜肴，上次那道脆皮石歧鸽简直是齿颊留香，香酥入骨，让我到现在还念念不忘啊。” “那您看好罗主厨啰？难道就不期待今天这个年轻人会给我们带来不一样的惊喜吗？” “老实说我根本不看好这个年轻人，厨艺是由内及外的艺术，没有几十年的水磨功夫，根本就连门都入不了。我看了一下他的资料，才学厨三年？能把水台精通就不错了！我不知道他是靠什么讨巧办法博得观众的喜欢，但我想用几十年的人生经验告诫他，路要一步步走，饭要一口口吃，虽然你有些天赋，想一口吃成一个胖子，那是不可能的，会虚的哟。” “哈哈，李立波老师真是快人快语啊，那么王良先生呢？作为这次大赛的赞助商和主评委您有什么话要对选手说吗？” 身穿一件黑色马褂，头发须白的王良端起桌上的茶水喝了一口：“霸道是我看着他一步步走到今天的，厨艺没话说，欠缺的只是一点火候。假以时日，再历练历练在国际上抱个金杯回来没有问题。” “至于这位年轻人，我比较偏向立波的看法，厨艺是需要时间去磨练的，至于天赋这一说我是不相信的，做我们这一行，经验远比天赋更重要。”王良深深看了一眼站在台上若显拘谨的马林草，接着说道。 “好了，三位评审说完了，我们的最后一轮比赛马上开始！今天两位选手的比赛菜肴是罗主厨的花团锦簇鱼和马林草先生的蛋炒饭！” 主持人的话音一落，底下就响起了纷纷的议论声。概因这两道菜有一道连听都没听过，另一道则是大家都吃过，甚至连大多数普通人都会做的。 “这小子到底行不行啊，怎么跑到这里来炒蛋炒饭？” “就是，罗主厨的花团锦簇鱼一听名字就高大上，这个马林草到底会不会做菜？蛋炒饭再好吃能好吃到哪里去？” 。。。。。。 面对底下的质疑，年轻人选择了沉默，而是淡淡一笑，默默走到灶台前准备起来。 很快，炉灶里的火就升了起来，和罗霸道有一个四五人帮他打下手的团队不同。年轻的马林草只是一个人，但配菜，切菜，同样不慢，有条不紊。 “咦？这个年轻人不简单啊。”王良侧过身子，对着旁边的李立波说道。 “怎么了？我只会吃，对厨艺一窍不通，您看出点什么门道吗？” “你看这个年轻人，临灶的姿势既有南派厨师的行云流水，又有北派的大开大阖，用炒勺勾取调料的时候根本不用眼睛去看，也不估摸分量，整个动作一气呵成。很难想象他才学厨三年，若不是下过一番苦工就是真的对这行有绝佳的天赋。” “真的？那您觉得这次他能击败罗师傅？” “看看吧，很难，我还是那句话，天赋是很难比过几十年的经验，况且他今天选菜有误，蛋炒饭？嘿嘿，还能玩出花来不成。” “嗯，也是。”李立波点点头，深有同感。 不一会，马林草的蛋炒饭和罗霸道的花团锦簇鱼就相继完成了。 “品尝开始！” 炒的金黄透亮的蛋炒饭和一盘摆放成花朵状，白嫩如荷花花瓣的鱼片就被端到三位评审的面前。 “中国菜讲究的色香味俱全，单看这色，我就觉得罗师傅已经赢定了。”李立波看了一下面前的两份菜后，点评道。 “我觉得蛋炒饭也不错啊，我从来没有见过能炒出这个颜色的蛋炒饭，金黄金黄的，猛一看还以为是黄金打造的呢。”顾冰冰说道。 “嗯，有点意思，这个蛋炒饭炒的确实不错，越是简单的东西，就越是考较厨师的功底，能把蛋液完全包裹上去，还能粒粒分明，这个年轻人很是下了一番苦功。”王良伸出筷子夹起一撮米饭看了一下后，说道。 “来！来！我先试试，都等不及了。”李立波迫不及待的夹起一块鱼片，猛嗅一口后，送入口中。 “香！真香！”他闭上眼睛，细细咀嚼了一下，大口赞道。 “这个鱼片入口柔嫩爽滑，香味淡而素雅，和鱼肉的味道完全融合在一起，我从来没有吃过这样的鱼肉，这是什么鱼？是添加了什么香料吗？” 罗霸道露出一丝神秘莫测的微笑，示意其它两位评审也试吃一下。 “好好吃哦！这种鱼我从来都没吃过，比那些什么鳕鱼，金枪鱼的味道好了不止一百倍！”顾冰冰也同样赞不绝口。 王良也夹起一片送到口中，细细一品后，连声惊叹：“这是用鳜鱼做的吧，能让鲜花的香气完全渗入到鱼肉中，这不是单靠厨艺能做到的，一定是饲养的时候，用了什么特殊的办法吧。” “哈哈，果然还是师傅高见，我这个鱼确实是特殊饲养的，从鱼苗开始就不喂其它食物，只喂食新鲜的花瓣，这样的话，等到成年的时候，鳜鱼本身的肉质会自然散发出鲜花的香味。稍加烹饪，便能成人间绝味！”罗霸道哈哈大笑，面有得色。 “高！实在是高！看到没，这就是经验，不下功夫哪能做的出来？！”李立波比起一个大拇指。 “嗯，我再来尝尝这个炒饭，说实话，要不是今天是评委，我根本不想动筷子，我的嘴是很叼的，一般的东西怎么能入我的眼？”李立波有些不屑的用调羹舀了一勺炒饭送入口中。 “等等！这是怎么回事？”炒饭一入口，他就瞪大了眼睛，露出不可置信的表情。 “怎么了？立波？有什么不对吗？”旁边的王良奇怪的问道。 李立波没有回话，而是接着又舀了一大勺送入口中，细细嚼了会，这才依依不舍的咽下。 “我没法评价，王良师傅您来试试吧。” 王良好奇的拿起调羹，也吃了一口闭上眼睛半响才说出一句话：“不可思议，简直不可思议！” “真的那么好吃？”顾冰冰被他们的神情逗得好奇心大起，连忙也舀了一勺送入口中。 “真是！太好吃了！这还是蛋炒饭吗？我怎么像是吃到最最顶级的鱼子酱一样！不但鲜美，而且还有弹性！这真的是用普通的米饭炒出来的？”顾冰冰忍不住大叫起来。 站在台上的罗霸道走了上去，也吃了一口，他刚一入嘴马上就气急败坏的跳起来：“不可能！这是作弊！你违反了大赛的规则！往米饭里添加了什么鲜味剂！我建议各位评委马上取消他的资格！” “是吗？要是没有呢？是不是就可以直接宣布我获胜了？还有，真正的美食不应该由少数人评判，而是由大众选出，我建议让底下的观众也试吃一下。”马林草冷笑道。 两盘食物被送到观众席位中，等到众人都品尝了一下后，底下发出一阵惊叹声。 “真的好吃啊！能吃到这么美味的蛋炒饭真的来对了！” “这蛋炒饭不知道以后卖多少钱一份，就算是天价以后我也要再去尝一尝！” “不可能这么好吃啊，难道真的像罗主厨说的一样往里添加了什么东西？对人体没害吧。” 。。。。。。。 “好了！大家静一静！我们听各位评委怎么说！”见到观众席吵闹不休，主持人连忙出来打圆场。 “年轻人，能告诉我你是怎么办到的吗？单凭普通的米饭是不可能炒出这样的效果，而且我除了蛋液外也没看到加入其它佐料，连葱花都没有，你真的是添加了鲜味剂吗？”王良脸色郑重的问道。 “东西肯定有，但绝不是添加剂，而是纯天然的食材，蛋炒饭？我的蛋炒饭真的有那么简单吗？”马林草从盘中里拈起一粒饭粒掐成两端，送到王良的面前。 王良戴上一副老花眼镜细细看了一会，大惊失色：“天才的构想！神乎其神的技巧！佩服，佩服！” “怎么了？王老师？”几个人都将头凑了过来，眯起眼睛，观察起他指上的饭粒来。 是饭粒没错，不过这饭粒的中间有个针眼大小的乳白色圆点。 “这是米饭没煮熟吗？难道要用没煮熟的饭才能炒出这样的效果？”众人都有些诧异。 “不是没煮熟，而是这盘子里的每一粒米饭都经过加工。我猜想不错的话，这个年轻人用一种特殊的方法将每粒米饭都像饺子一样添加了一个馅！这个馅应该是用高汤调制而成的，鲜味被饭粒的外壳锁住，只有嚼到嘴里才会猛的一下散发出来。” “王良老师说的不错，这的确是我用老鸡、干贝、瑶柱、火腿等。。。熬制了三天才弄出来的秘制馅料，用这个东西将它送入饭粒中。”马林草说完，从兜里掏出一个医用注射器在众人面前晃了晃。 “原来如此！”众人都恍然大悟。 “这算什么？投机取巧罢了，等你费那么大的神，米饭都馊了，那还能吃吗？”罗霸道有些不服。 “那你呢？你的花香鱼怕是要饿死上百条才能培育出一条吧，这样的话一般人还吃的起吗？我这个至少还能让普通人有机会吃上。再说了，我做一盘饭可要不了一刻钟。”马林草反唇相讥。 “开玩笑吧，这么精细的功夫你只用一刻钟？”大家都有些不信。 “耳听为虚，眼见为实，我就再炒一盘吧，上次炒的时候米饭在家就已经准备好了，这次我从头弄上一份。”马林草走上厨台，再次准备起来。 演播大厅鸦雀无声，所有人都屏住呼吸看着这个自信满满的年轻人。 “啪！”一盆米饭被倒在案板上，马林草用菜刀飞快摊开，压成薄薄的一层。然后用针管吸了满满一筒乳白色的高汤，手腕飞快的抖动着，一下下的点上去。 快！真快！众人已经有点看不清他手腕的动作，感觉像是看到一台高速运转的缝纫机一样，案板上只有细微到不可觉的“噗噗”声传来。 时间大概过去了八九分钟，马林草手腕一收，抓起菜刀挽了个刀花，只见刀光一闪，案板上的饭粒就被他抄起甩入已经放好油的热锅中翻炒起来。 “完成！时间好像刚刚好！”一盆热气腾腾的蛋炒饭再次送到三位评委的面前。 王良舀起一勺再次放入口中，和剩下的三位交头接耳起来，半天没有一个结果。 “怎么样？各位评审，可以宣布这次厨神大赛分赛区的胜出者了吗？”过了一会后，主持人激动的问道。 “可以了，我们已经商量好了。”王良点点头，站起身来：“这次比赛的胜出者是——楼上楼的主厨罗霸道！” 此言一出，底下的观众席就爆发出巨大的嘘声。 “不公平！明明是蛋炒饭更好吃！创意最好！” “黑幕！这是黑幕！” 而相反，当事人马林草却很平静，好像早就猜到结局：“能告诉我为什么吗？王大师？” “呃，这个，这是因为霸道的花团锦簇鱼各方面更甚一筹，你要知道这个结果我们也很为难，不过年轻人嘛，时间还长，不要太在意胜负。”王良的脸色有些酡红。 “没错，是不必在意胜负。”马林草突然话锋一转：“听说大师您在罗霸道的楼上楼占了三成的干股？还认了他的妹妹做干女儿？” “放屁！你从哪里听来的，没有的事！”王良气得爆出句粗口。 “是吗？那顾冰冰小姐呢？好像你最近新拍的电影罗主厨可是赞助商之一，对吗？。” “呀，你是怎么知道的？”顾冰冰满脸惊讶，一把掩住樱桃小嘴。 “简直是胡扯！你不要输了比赛就乱咬人！我们可以告你诽谤！导演！快停止拍摄！”李立波捋了一把脑袋上油光水滑的头发，暴跳如雷。 “还有你，你以为你很干净么？前段时间和罗霸道一起去天上人间潇洒的是谁？一次性还点了十几个公主？你吃的消么？” “你。。。你！！！”李立波气得指着马林草的手指都在打颤：“你血口喷人！” “哎，人在做天在看啊！”马林草叹了口气，解下腰间的围裙，默默的收拾好自己的东西，不再理会评审席上的众人，有些落寂的朝大厅外走去。 “哎，等等。。。马林草先生，你没有话要讲了吗？其实第二也不错啊，也有奖金的。”主持人见他要走，连忙举着话筒追了上来。 “哦，差点忘了，其实我还有最后一句话要送给他们。”马林草一拍脑门。 “什么话？”主持人将话筒递到他嘴边。 “这句话就在我的名字里。” “你的名字？有什么奇怪的吗？”主持人诧异的问道。 “将它倒过来念。”马林草笑了起来。 “马林草？草林马？！”女主持人念叨出来，眼前一黑，差点晕了过去。 第二章 厨神空间 马林草走出了电视台的大门时候，已经是晚上八九点钟了，望着街道上的迷离的灯光和熙熙攘攘的人群，心里有些茫然。 虽然结果他一早就猜到了，但还是被这冰冷的现实给当头狠狠敲了一棒，这世上有奇迹吗？没有吧。 哦，对了，马林草只是这个年轻人的化名，目的是羞辱那些评委，他的真名叫刘芒，光芒的芒。 这次比赛不止是一场简单的厨艺比赛，它的背后还是一场赌约，一场他和罗霸道之间的赌约，关乎着楼上楼这家全国知名酒楼的归属权。 谁能想到，这家酒楼原本的主人应该是眼前这个貌不惊人的年轻人。 这事要从他的爷爷说起。楼上楼这家已经开业30多年的酒楼是刘芒的爷爷一手创立的，并带着它走向了辉煌，打下一块金子招牌。原来的罗霸道不过是一个在厨房打杂的小小厨工。 因为人比较机灵，干活勤快，嘴巴也甜。在不长的时间里罗霸道很快就博得刘芒爷爷的信任，一步步爬升到了副总厨的位置上，并趁着一次酒后诱使他已经喝醉的爷爷签下一份文件。 文件的大概意思是为了更好的激励后人，酒楼暂时交由罗霸道管理，如果酒楼的后人能拿下全国厨神大赛的冠军，那么酒楼将原封不动的交回后人手中，反之，如果罗霸道先取得厨神的封号那么酒楼就永久属于他了。 刘芒的爷爷醉酒后就将文件藏在老宅的阁楼上，酒醒后就忘了。结果在刘芒上初中的时候，他的爷爷一过世，罗霸道就带着无良律师和狗腿子揣着他爷爷亲笔签名的文件打上门，硬生生的将他们全家赶了出来，夺走了楼外楼。 刘芒的父亲气不过，上门讨要无果后，一病不起，生活的重担就全压在刘芒的母亲身上，全靠以前买下的一个小门面下点面条、米粉度日。 当时刘芒还只是一个十一二岁的少年，但仇恨的种子就此埋下，他深深的记住这个脖缠金链，满脸横肉，说话粗鲁的男人。 直到三年前他从阁楼发现那份文件后，他就开始自学厨艺，暗暗发誓要夺回属于自己的一切。 可是今天，好像希望都离他远去了，罗霸道为了彻底的解除后患已经用重金上上下下的打点好一切，对于这次的厨神大赛也是志在必得。 “我不甘心啊！”刘芒抚摸着手上厚厚的老茧，心里发出阵阵怒吼。 “三年日以继夜的苦学？就因为这样就放弃了吗？” 不得不说，这三年平均每天只睡五个小时，其余时间都在苦练厨艺的刘芒确实学到一些东西，不论是炒菜、切菜、配料、打荷、他都练得炉火纯青。 但这都远远不够，就算去一家酒店迅速做到主厨，也同样斗不过财大气粗，拔根腿毛就比他还腰粗的罗霸道。 就在刘芒胡思乱想的时候，远处一辆皮卡打着双闪灯，歪歪斜斜的在街道上横冲直撞，一个男人的叫喊声从车里远远传来。 “快躲啊！刹车失灵啦！” “嘭！”的一声巨响，皮卡撞上了路边的一个行人。这个行人被巨大的冲撞力撞地高高飞起，落在刘芒前面不远处。 皮卡侧翻在地，里面的司机爬了出来，一看到撞了人，吓得直哆嗦，一溜烟就跑了。 “救人！”刘芒刚想掏出电话帮忙打120，却发现被撞的那个人居然像没事一样，歪歪斜斜的从地上爬起来，走到他的面前。 “年轻人，酒瘾犯了，行行好，给点钱买酒喝吧。”这个人是一个胡子拉碴，头发像鸡窝，一身破破烂烂散发着难闻汗臭气味的流浪汉。 刘芒被他吓了一跳：“你没事吧？伤着了吗？要不要我帮你打电话叫救护车。” “弄啥救护车，呱唧一叫那都是钱勒，有那钱还不如给俺买酒喝，年轻人有木有？给点俺吧。”流浪汉伸出一只脏兮兮的手掌递到他面前。 “好吧，好吧，我真是服你了。这些钱你拿去，买点吃的，再买点药。”刘芒没办法，只有掏出一把零钱放到他手里。 “多谢勒，你真是个好人！”流浪汉咧嘴一笑，露出一口雪白的牙齿。 “对了，年轻人你是学厨的吧？” “咦？你怎么知道？” “这还不简单，你右手虎口有厚厚的老茧，这是长年握菜刀和炒勺留下的，手腕上有大大小小的圆形疤痕，应该是让热油烫的吧。” “嗯嗯，分析的不错，难道你也是厨师？” “是勒，很久以前做过一段时间，既然是同道中人，你心地又善，这个东西就送给你吧，留在我这也没多大用了，给你做个纪念。” 流浪汉从衣服里摸出一个黑漆漆的小珠子，递到刘芒手中。 “好好留着吧，会对有你帮助，年轻人，做菜没那么简单滴！” 流浪汉说完，摇摇晃晃的朝前走去，很快就消失在刘芒的视线里。 “好吧，先留着，也是别人的一番心意。”刘芒看着手里这个脏兮兮的珠子哭笑不得，伸手招了辆出租，往家赶去。 “爸妈。我回来了。你们还没睡？”刘芒拉开卷闸门，发现父母都还在等着他。 “芒芒，算了吧，我们斗不过人家的。”刘芒的母亲抹了抹眼睛，轻轻说道。 “是啊，今天的比赛我们也看了，按理说那个罗霸道是要被淘汰的，可是为什么评委都选择他，还不是因为人家势力大吗？要是他注意到你，来报复怎么办？我就只有一个儿子，万一有个三长两短那该怎么办啊。”刘芒父亲的声音都有点哽咽了。 “芒芒，你也是大人了，该出去找份工作，存点钱找个媳妇成家了，我们没能力，帮不了你，以后都要靠你自己。”他母亲又接着劝道。 “好了，好了。爸妈，我已经是个成年人了，我会有分寸的，工作我明天就去找，你们不要操心了。我先上去睡了。”又被爸妈唠叨一顿，刘芒有些不耐烦了，他换了双拖鞋，往楼上走去。 他家租的房子是两层，一层是门面有一个卧室，他的父母晚上睡在下面，楼上是个小阁楼，刘芒成年后就住上面。 阁楼的空间很窄狭，只有十来个平方，除了一张单人床和一个书架外，就只有一张大桌子，上面摆着案板、菜刀、炒锅，还有大筐的土豆和萝卜。平时刘芒就是在这里苦练基本功的。 刘芒从筐里拿起一个土豆切了起来，每天睡前的刀功练习已经成为他每天的必备功课。 天才是百分之九十九的努力加上一分的灵感，可这努力背后流淌着的都是辛勤的汗水。 “哎！”今天有点心绪不宁的刘芒长叹一声。切到手了，这是很久都没出现的事了，看来今天比赛的惨遭淘汰，对他的打击还是挺大的。 刘芒将手指放到嘴里允吸起来，接着便想从口袋里摸创口贴。自从踏上修厨这条路后，他口袋里的创口贴和云南白药就没断过。 可当手上伤口里的残留的鲜血触到口袋里那个黑色小珠子后，一声轻响在他的脑海里突兀的响起。 “叮！滴血认主成功！已经绑定身份！厨神空间开始启动！” “谁？谁在说话！？”刘芒被突然出现的声音吓了一跳，大喊起来。 没人回应他，他睁眼一看，这才发现自己已经不在阁楼的房间里，而是一个四面乳白的奇怪空间内。 “有人吗？难道我在做梦？”刘芒喃喃的想到。 “主人您好，欢迎来到厨神空间！”一个若带稚嫩的声音响起。 “你在哪里？”刘芒连忙四处张望。 “我在这里，主人。”一个胖乎乎围着肚兜，扎着朝天辫的小屁孩从地上冒了出来，刘芒眯起眼睛看了半天，这才发现他长得和以前年画上看到的胖小子一模一样。 “你是谁？是人是鬼？” “我是人还是鬼？我什么都不是，我是器灵，这个空间法宝的器灵！”小屁孩歪着脑袋想了一会后，回答道。 “器灵？那是个什么东西？” “你可以理解为另外一种生命的形式。” “那这是什么地方？我怎么突然来到这里？” “您已经滴血认主啦，这是这个空间法宝的内部，只要您愿意，您可以随时的进出。” “真的？”刘芒张大的嘴巴能塞下一个拳头，感觉这些年的世界观都在他脑中崩塌了。 “那这个空间有什么用？” “作用太大了，，随着空间能力的恢复，这个空间还能慢慢变大，能养殖各种各样的动物，种植各种各样的花草，用以生产最最新鲜的各类食材！但最最重要的是——这里存放着前任主人收集的各种菜谱，学会了这些菜谱就能成为真正的厨神！” “厨神！”刘芒被这两个字震撼到了，心中刚刚被比赛失利浇灭的火焰又熊熊燃烧起来！ “走！快带我去看看！” 器灵一蹦蹦跳跳的领着他往前走去。一路走过去，刘芒才发现这个空间并不是很大，大概只有一两亩左右的距离，脚下是黑黝黝的土地，土地最中间有一口小小的泉眼，正往外骨碌碌的涌着泉水。 很快，小屁孩就带着空间的边缘，一块十几米高的黑色石碑孤零零的矗立在那里。 “就是这个了，这就是厨神宝典，上任主人千辛万苦收集来的各种菜谱和美食秘籍都收藏在这里。” “怎么没有字啊？”刘芒奇怪的问道。 “您把手放上去就知道了。”器灵提醒他。 刘芒听了，将手放了上去，石碑霎时间便光芒大作，一段文字映入他的脑海中。 “马停蹄秘制卤水？就一样？没啦？”刘芒略微有些失望。 “每一次开启宝典都需要情绪值的，这也是上代主人为了鞭策继承者而设置的。” “情绪值？那是个什么东西？” “简单来说，就是当人吃到主人做的美食后，从内心深处散发出来的一种愉悦的情绪。主人你的情绪值不够，所以才能看到一道菜谱，以后等情绪值高了自然就看到了。” “原来如此，看来这些情绪值还是今天做蛋炒饭时，从吃到的人身上收集的。”刘芒暗暗想到。 “好吧，今天就暂时研究到这。对了，你需要吃东西吗？一个人呆在这不会寂寞吧？”刘芒已经将这个器灵当成活生生的人了。 “我不需要吃东西，我也走不出这个空间。”小屁孩的眼神流露出一丝沮丧：“不过主人，下次你进来可以带一些植物的种子过来，我可以帮你种植，这样我也有事可做了。” “明白，我很快会回来看你的。”刘芒点点头，脑子里下意识的念道：“出去！” 下一秒他就出现在自己的阁楼里。 “发达了！”刘芒紧紧握拳，眼里发出灼热的光，有了这个空间和厨神宝典，还怕击败不了那个罗霸道？ 马停蹄秘制卤水？明天就看看这个卤水能给自己带来怎么样的惊喜，自己也得好好思索一下，怎么才能靠这个卤水赚取第一桶金。 刘芒躺在床上，迷迷糊糊的睡了过去。 第三章 激情燃烧的岁月 第二天一大早，天才蒙蒙亮，刘芒就起来了，准备开始实验一下昨天晚上从厨神空间里得到的卤水配方。不过在此之前他准备先找个帮手。 “小五！小五！江湖救急！”刘芒拨通了一个电话。 “啊！芒哥！明白！明白！马上到！”一个睡意惺忪的声音从里面传来。 刘芒挂断电话，回想起卤水配方，慢慢皱起了眉头。 因为这道卤水配方要用到多达30多种的药材和香料，除了一些常见的丁香、八角、白芷、子寇外，一些药材的名字都是他第一次听说，看来免不得要去药店跑一趟，问问清楚了。 刘芒摸了摸口袋，将里面的所有钱都掏了出来，方方正正一张老人头，他这才想起，昨天的零钱都给了那个流浪汉了。 “妈，给我点钱，我去买点东西。”这点钱买药材和香料肯定不够，没有办法，刘芒只有硬着头皮朝老妈开口了。 “哦，你要买什么？” “我想和小五合伙做点小生意，想去买一些材料。” “做生意？做什么生意？” “嗯，暂时想搞个卤水摊子，我昨天琢磨出一个方子，今天想去药店买点药材试一试。” “儿子，这是好事啊，是该出去历练历练，不要整天待在家里切土豆萝卜！妈支持你！”刘芒母亲面带笑容，连忙从兜里掏出五张还带着油花的百元大钞，递到他手里。 “够不够？不够我去银行取给你，这段时间生意还不错，妈妈还存了一点钱。” “够了，够了。”刘芒接过还带着母亲体温的钞票，眼眶有点湿润了。 他母亲挣点钱不容易，每天四点多就要起床开始准备早上的食材。他爸的身体又不好，根本帮不上什么忙，每天只能在后厨帮着洗洗碗，人前人后都是他妈一个人在忙活。 而刘芒这三年来为了取得厨神的称号，一睁开眼睛就跟走火入魔一样疯狂练习，根本就没有管过自己家早餐铺的事。 “儿子不孝啊！放心好了，妈妈。我已经得到了这个厨神空间，以后肯定一飞冲天！会让你和爸爸过上好日子的。”刘芒心里暗暗给自己打气。 拿着母亲给他的钱，刘芒踩着他那辆除了铃铛不响，其它地方都响的自行车一路“叮当哐啷”的来到了药材店。 他的运气不错，这些药材药店里都有，剩下的香料也顺利在集贸市场买到了。 “卤点什么好呢？”刘芒犯难了。 算了算手上的钱除去买药材外，还剩400多块。索性一股脑全买了30多斤鸡翅膀和一些卤水需要的猪骨，梅肉，鸡骨之类的。 买好后，刘芒便骑着单车往回赶，还没到店门口，便见一彪形大汉蹲坐在店门口。理着一个小平头，套着一身灰色的西装。左手托腮，右手拿份报纸，双目炯炯有神，过往女子都让他盯的快步急行。 如果不是身上的那身肥肉有些碍眼的话，活脱脱便是一尊罗丹的《思想者》，不是小五又是谁？ 刘芒和五眼之间的友情可谓是源远留长，甚至可以一直追述到孩提时代穿着开裆裤，露着小JJ，玩着泥巴，欺负小女生为止。 ?小五大名叫李树生，绰号五眼。其实本来的外号应该是四眼。因为这个家伙天生近视，打小便戴着一副眼镜有关，至于后来为什么被人叫成五眼这和刘芒还有着莫大的关系。 ?刘芒还依稀记得那是多年前一个阳光明媚的下午，那时的他和四眼都还很年轻。年轻到一腔子热血沸腾，要靠欺负低年级同学，和高年级的同学切磋下拳脚才能得以发泄。 当时才十二岁的四眼已比同年的人高出一头，一身的肥肉巍巍颤颤，令一些低年级的同学不寒而栗。这货的拿手绝招是先将人一把扑倒在地，先用他的体重给人重重一击，然后抱着别人在地上做翻滚运动。中招者无不哀号遍野，失声痛哭，很是有些威慑力。 ?那天下午，当刘芒和四眼在和一伙高年级的学生因为收保护费的问题和谈破裂后，决定用武力解决。四眼凭着剽悍的体魄和惊人的绝招成为理所当然的头号“种子选手”。 只见这厮一个虎跃，冲上前去，一把抱住对方打头阵的一个矮个，嗓子里一声牛吼，一下就将对方放到在地，正准备要施展他的独门绝技的时候，悲剧发生了。 一块突如而来的板砖从天而降，一下就掼在四眼的脑门上，四眼的眼泪和着鲜血随着破裂的镜片四处飞溅，就像他们激情四射的青春。 当时，所有的人都吓歇菜了，经过短暂的沉默后，一伙人作鸟兽散，只留下同样吓傻的刘芒和四眼。 ?这次的事件最终被校方得知，参与其中的人都通知了家长。刘芒的老爹更是将他拖回家，没有动用常用的鸡毛掸子，而是抽出腰间的阔牛皮皮带，将刘芒一顿狠揍。 其下手之狠让刘芒恍若回到了江姐的年代，更是对自己的身世产生了巨大的怀疑：莫非，我不是这个男人的亲生？不然下手咋那么狠啊？ 可是刘芒觉得自己并不冤枉，甚至庆幸能被他老子狠揍一顿，不然他会让心中的负罪感弄得寝食难安。因为，那块板砖的始作俑者正是他本人。 ?其实刘芒的本意是要将砖头砸在四眼的旁边，用以震慑紧跟而上的对手，可是他忘了他既没有吃早饭也没有吃午饭，他老子给他的饭钱都贡献给了街头的游戏厅。 没有吃饭的刘芒难免手就有点发虚，一发虚这准头就有些偏，在偏了准头之后，一块错误的板砖就在错误的时间，错误的地点落在四眼的额头之上。 那次由一块板砖引发的血案的最终结果是四眼在医院躺了三天，刘芒也被他老子揍的在家躺了两天。 唯一的收获是：四眼伤好后额头上留下的伤疤成月牙形，状似二郎神。带上眼镜后，四眼升级为五眼。五只眼睛再配上他那一身肥肉后更显狰狞，一时之间在他们就读的三中称王称霸，无人敢惹。 “老大！老大！”一见到刘芒，五眼便扯开他的鸭公嗓鬼喊鬼叫起来，惹的路上的行人都侧目而视。 “动作挺快嘛！”刘芒走了过去，忍不住一巴掌呼在他肉嘟嘟的脑门上。 “昨天我看你的电视直播了，隔着屏幕都能闻见那个味！大大！我的亲哥哥也，你什么时候再给我做个几盆，让我再过过嘴瘾？”五眼咂巴着嘴，吞咽着口水说道。 “等会有你吃的，我们先谈谈正经事！”刘芒拉着他一起蹲在店门口的台阶上。 “小五，我不想这么混下去了，我想做点什么，不为自己，也要为我爸妈想想。” “真的？那太好了！刚好，我有一个朋友家里就是开酒楼的，我介绍你去！就凭你这厨艺走哪不是梆梆响？不出一个月，保证那个主厨就得自己卷铺盖卷滚蛋！” “你想哪去了？给人打工能挣几个钱？一月一万还是两万？这要挣到什么时候才能掰倒那个罗道？” “啊，老大，原来你还没放弃啊。听哥们一声劝，这事就这么算了吧。这段时间你要我托道上的朋友查那个与罗霸道有关的信息，你知道我还查出什么了吗？这个人可不简单啊，势力大的很，和港台的一些黑社会都有联系。” “不行！小五，你知道我的性格，男人报仇十年不晚！总有一天，我要这个人将我家的酒楼双手奉上，然后恭恭敬敬的在我面前弯下腰，说声对不起！不然这事没完！” “好吧，好吧，那我们现在做什么？先说好，我现在可穷的叮当响，除了现在这身肉外，一无所有。” “明白，我昨天琢磨出一个卤水方子，今天我们试试，要是效果好的话，明天咱们就搞个推车上理工大学卖去，先挣点起步资金。” “嘿，这活我喜欢，要干什么？”一听有吃的，五眼立马兴奋起来，两只灯泡眼在镜片后发出狼一样的绿光。 “你去把煤炉升起来，再把那个不锈钢桶给我洗干净，我去房里调配一下药材。”刘芒指挥道。 “得嘞！”五眼屁颠屁颠的按着他的要求忙活去了。 刘芒走到自己的阁楼上，找出一张纱布，将所有的药材香料包了起来，然后又进入到空间用一只铁皮桶从里面的泉水舀出一大桶水。 配方上指明了，除了药材和香料外，还有一点就是要加入空间里的泉水。 一般来说，卤水的配方都是厨师的不传之谜，每个人都有自己独特的秘法。 卤水使用的时间越长越好，有的卤水店的卤水甚至使用了几十年，靠着每天的加热，隔一段时间就添加新的药材和香料来保持它的风味。 这样的卤水称之为老卤，有时候一家卤肉店就靠这桶老卤来撑招牌。刘芒的时间不够，他只有期望这个配方和空间里的泉水给他带来惊喜了。 很快，煤炉就让五眼升起来了，各种底料和香料包就混合着空间里的泉水在煤炉上熬煮起来。 “卤水滚开后，转小火，慢慢熬，至少要熬足四到五个小时才能下鸡翅膀，记得要换煤，不要让火熄了。我去楼上练会厨艺。” “那么久啊？”五眼一听，一脸苦相。 “怎么？你不想吃我独家秘制的鸡翅膀吗？如果不想你现在可以走了，我自己看着。”刘芒故意板起脸。 “嘿嘿，哪能呢？开玩笑吧！你放心好了，老大。我会寸步不离，坚守到地老天荒的。”五眼笑嘻嘻的拿起一把蒲扇就扇起煤炉眼来，一脸的虔诚。 刘芒点点头，走上阁楼，再次练习起厨艺的基本功来。 第四章 闻香马停蹄 在上次厨神比赛上，那个李立波说的没错。厨艺是由内而外，从大到小的艺术，没有十几年的磨练，确实不能做到得心应手，细致入微的境地。 就好比一道扬州菜“烫干丝”来说吧，一般的厨师只能将白豆腐皮切成火柴棍大小，就算合格。而一些顶级大厨则可以切成头发丝一样细，甚至一个针眼都能穿上好几根。 材料是同样的材料，做法是同样的做法，可味道却已是天差地别了。 再比方说上次刘芒做的那道蛋炒饭，为了这道美食，他在上面整整耗费了大半年的时间。 开始的时候因为动作慢，灌上一粒饭要很长的时间，天气稍微一炎热，还没等他开始炒，饭就已经馊掉了。 可刘芒并没有放弃，而是每天持之以恒的练习。一个小时、两个小时、一个月、两个月、终于让他能在一刻钟之内炒制出来。 这可能和他的性格也有一定的关系，除了心中憋着的一股气外，刘芒始终相信天道酬勤这四个字。 在他的观念里，一个男人，不论他的出身和家境，只要认准了一条路坚持不懈走下去，总有一天会收获甘美的果实。 厨神空间给他打开了一扇奇异的大门，但除了能提供让人惊叹的菜谱和鲜美的食材外，并没有赋予他更多的特殊能力。 说到底，有些东西还得靠自己的双手去争取，世上并没有白吃的午餐。 等到刘芒练习了大概三个多小时后，五眼踏着木制的楼梯，急蹬蹬的跑了上来。 “老大！不好啦！你快下去看看！” “怎么了？不会是你睡过头，忘记关火将卤水熬干了吧？！”刘芒眼睛一瞪。 “不是勒！你快下去看看就知道了。” 刘芒急忙走下楼去，一走到下面的门店，一股奇异的香味就飘入了他的鼻端。 这股香味是如此奇特，如兰似麝，让人一闻之下就食欲大增，口舌生津。 刘芒跑到店门口一看，被吓了一跳！外面不大的巷子黑压压的挤满了人，大多都在踮着脚尖，顺着这股香味朝里面打量。 “黄阿姨，你们家今天在煮什么东西啊，怎么这么香啊，让我也吃一口啰。”一个老街坊说道。 “是啊，是啊，是什么东西？这种气味我怎么从来都没到闻过，惹得我的肚子咕咕之响勒！” “不管你们今天做什么，让我尝一尝。我先预定一份。”更有一个年轻人费力的挤了进来，举着几张百元大钞一把拍在刘芒家的桌子上。 “有钱了不起啊！我也要！我也要！”更多的人掏出钱，准备往里挤。 “停！都给我停！”眼看连门店都要挤垮，刘芒马上跳上桌子，挥舞着手臂大声喊道。 “今天我们是在卤鸡翅膀，但只是暂时做做实验，没有准备多少食材，想要吃的请排队！一个个来！” “咦？这不是昨天晚上那个厨神大赛做蛋炒饭的年轻人吗？难怪能调制出这样的卤水来。”有人认出了刘芒。 “哦，难怪！难怪！”众人连连点头。 “老大，我们现在做什么？”五眼哭笑不得。 “你来挡住人群，维持秩序，我来卤鸡翅膀。早点卖完，早点收工！”刘芒吩咐道。 “收到！”五眼甩开了膀子往店门口一站，牛眼一瞪：“挤什么挤！都给老子排好队！谁再挤，取消他的购买资格！” 还别说，五眼的凶相再配合上他剽悍的体型还真有点威慑力，人群瞬间就安静下来，一个个认真的排起了队，生怕取消自己的资格。 鸡翅膀的卤制对时间的把控要求很严，时间短了还未熟透，时间久了肉就不嫩滑，一般来说在十五到二十分钟为佳，这需要厨师根据鸡翅的大小来判断时间，很考验眼力劲。 很快第一批热气腾腾的卤鸡翅膀就新鲜出锅了，那红亮的色泽，诱人的香气，无不让人食指大动，周围响起了一片吞咽口水的声音。 “妈，你来收钱，一个人只限卖一个！” “什么？才卖一个？那也太少了吧。” “不好意思，各位街坊邻居，今天只是试营业，准备的食材太少，明天，我保证明天让大家满意！”刘芒解释道。 “芒芒，这个卖多少钱一个啊？” “嗯，试卖价就定位二十块钱一只好了。” “二十？”周围的人想了一下，也就释然了。 这个价钱有点小贵，周围烧烤摊的烤鸡翅一般都是八块到九块，不过就凭这个香味，尝个鲜也值得了。 仅仅过了一个小时，这是还加上卤制的时间，整整30多斤鸡翅膀一共200来只就被外面等候的人群一扫而空。 很多人吃了一只不过瘾，还在叫嚷着再买一点，哪怕多加钱都行。 “实在不好意思，实在不要意思，请明天再来，明天再来。”刘芒两母子只有点头哈腰安抚众人，又拉上一半的卷帘门，这下人群才渐渐散去。 “妈也！这也太疯狂了！没想到这个鸡翅能这么火。”五眼抹了把额头上的汗水，拍着胸口说道。 “是啊芒芒，你这卤水里到底放了什么东西？怎么这么香啊。” “没什么啦，就是一些普通的药材。”刘芒可不敢向他妈透露空间的事，免得以为他成了个神经。 “完了！光顾着维持秩序，我自己还没吃到！”五眼突然发出一声哀嚎，捶胸顿足。 “别嚎了，你吃点底料喝点卤水汁不就行了。”刘芒说道。 可五眼一拿起那个不锈钢桶，又尖叫了起来：“哪还有，底料和卤水也被那些人拿打包盒给买走了，渣都不剩！” “哎，算了，我们先数下挣了多少钱再说，现在时间还早，再次卤制一点也来的及，顺便去菜场将明天的食材也买回来。” “行！行！这我喜欢！”五眼吸溜着鼻子马上乐呵起来。 等到三人捧着一大堆零散的钞票数完后，大眼瞪小眼。 “阿姨，一共多少钱？”五眼急吼吼的问道。 “5120块！” “多少？” “5120！芒芒你快掐我一下，看我是不是在做梦？”刘芒妈揉了揉眼睛，不敢置信的说道。 “都是真的！我的好妈妈也，以后你做梦都数钱吧！”看到这个鸡翅膀卖的这样好，刘芒也兴奋起来，比赛失利的阴郁一扫而空。 “等等，让我再算算，老大你今天一共花了多少成本？” “嗯，原料加上鸡翅一共六百块。” “我滴个亲娘祖宗勒！差不多翻了10倍！就算是倒腾毒品也就这个利润吧！那还是卖的少，明天我们数量上翻10倍，卖上2000只！那不得好几万啊！乖乖啊，一个月卖成个百万富翁！” “你想得太美了，东西再好吃也有吃腻的一天，而且我们不能敞开了卖，要给人家留点期待感，一天最多卖上个500只就到顶了。”刘芒分析道。 “嗯，有点道理！那还等什么！趁现在还早赶快将食材买回来啊！阿姨你明天也别做早餐了，把叔叔一起叫上卖鸡翅膀好了！” 说完，五眼便风风火火的从对面的杂货铺借来一辆电动三轮车，拖着刘芒很快的就将食材买回来了，顺便还带了两瓶精装邵阳大曲，说是今天太高兴，得小酌一口尽下兴。 等到晚上的时候，第二次卤的鸡翅膀终于出锅了，五眼一手一只，吃得不亦乐乎。 下午的时候因为太急，刘芒自己都没试到味，这次细细一品，发现这卤水果然有它独特的地方。 不止是香气四溢，更重要的是这个卤水能锁住鸡翅里面的水分。让鸡翅外皮酥软，富有弹性，内里肉质鲜嫩，爽滑多汁。 一口咬下去，肉汁四溅，让人产生浓郁的满足感。真是应了菜谱上记载的那句古诗——闻香马停蹄。 “爽！真他娘的爽！大大！再卤一点，不够吃啊！”五眼一口酒一口肉，别提多美了。 “你还吃？你都吃了四五十个了，你不会是想把明天卖的都吃光吧！”刘芒真是服死了这个大肚罗汉。 “嘿嘿！要尽兴！凡事要尽兴！”五眼不好意思的摸摸后脑勺。 这顿鸡翅大餐一直吃到深夜12点，五眼才打着饱嗝，摇晃着脚步准备告辞。 “爸妈，我去送下他，小五喝得有点多。”不得已，刘芒只有扶着这位神仙走出家门。 五眼的家离他的家并不远，只隔了三条街，十几分钟就走到了。 “小五，我就不进去了，替我向伯父伯母问声好，过几天我来看他们。还有，这个是给你的，明天记得早点来，今天是第一次分钱，以后月底再分，省的麻烦。” “你干嘛？我不要！”见到刘芒递给来的是一沓钱，五眼眼皮一翻，梗起脖子吼道。 “给你就拿着，还跟我见外！”刘芒将钱塞进他的上衣兜里。 “老大，我真的不能要，阿姨叔叔都不容易，你又有大事要办，这钱你还是自己存着吧。”五眼将钱递了回来。 “不行，亲兄弟还明算账呢，我不能让你吃亏，以后挣的钱你一半，我一半！” “我怎么能要那么多？我什么忙都帮不上，最多打点杂，这样吧，月底分一成给我，这总行了吧。” “你四我六！” “你八我二！” “你三我七！不能再少了！不然我翻脸哈！”刘芒见僵持不下，脾气也上来了。 “好吧，就这样吧。老大，这多不好意思，这钱可比我在KTV给人当保安多多了。” “以后会更多！相信我！”刘芒一把搂住五眼的肩膀，抬头望向夜空的满天繁星，漆黑的瞳孔里有点点光芒在其中闪烁。 “你知道吗？这个世界上的钱永远都挣不完的，但有时候，兄弟却只有一个。” “靠咧！你都把我都说感动了，我这辈子最划得来的就是挨了你那一板砖。” “你知道是我砸的啊！”刘芒一脸诧异。 “老大，你真当我傻啊！”五眼指着自己的脑门，嘿嘿笑了。 PS：新书期间特别需要各位大大的推荐票支持，拜谢了！ 第五章 空间悬赏 马停蹄秘制卤水鸡翅，三十一只，一天供应五百，每人限购两只。 一张红底黑字类似大字报的东西贴在刘芒家早餐店的门口，巷子里早就排起了长长的队伍，除了有昨天买过的街坊邻居外，更多的是听到消息赶来看热闹的人。 “奇了怪了，这是在排队买什么？是商家在搞活动吗？” “难道又出了什么事？在抢购东西？” 巷子外面的街道上的人群看到这种情况后都很好奇，但随着卷帘门的拉开，这种疑惑悄然而解。 “好香！真的好香！” “这是卖什么东西？这种略带草药的香味怎么这么好闻，我口水都流出来了。” 今天为了节约时间，刘芒和五眼搞了两只大桶来卤鸡翅膀，他的老爸老妈负责收钱，忙的不亦乐乎。 不到三个小时，五百只鸡翅就卖得一干二净。在没买到人的抱怨声中，刘芒面脸含笑的拉上卷闸门。 “明天记得早点来啊！” “老大，我们完全可以多卖嘛，你看外面还排着这么多人，就算是从早卖到晚也会供不应求啊，你不是怕钱多了烫手吧。” 五眼很是不解，虽然一天挣上个一万块已经很多了，但是没道理把送上门的生意往外推啊。 “哎，我有我的难处，再说了我们不能把时间都浪费在这间小门面上，难道你想一辈子在这卤鸡翅膀吗？” 其实不是刘芒不想多卖，而是昨天晚上他又去了趟空间，和那个器灵聊了一会后，才发现厨神空间没有那么简单。 就好比那个泉水，并不是取之不尽的，一天的流量也就两铁皮桶，刚好可以补充卤水的消耗。 刘芒又用普通水试着卤了一下，发现味道差了不少，虽然还是不错，照样卖的出去，但对于一个精益求精，有着匠心的人来说，不做就不做，要做就做最好。 “我看三十卖少了！要卖就卖一百！就凭这香气和味道，照样有大把的凯子老饕愿意掏钱！”五眼推了推眼镜恶狠狠的说道。 “不能再多了，再多真成黑心商人了，虽然一个愿打一个愿挨，但不能把名声搞坏了，况且这只是我的第一步。” 不是刘芒的鸡翅不值这个价，而是他除了挣钱之外，还想挣情绪值，如果价钱太高的话，人家就算觉得好吃，心情也会很不爽，会有种被宰了的感觉。 “第一步？老大，难道你又有新东西要出来？”五眼双目放光。 “暂时没有。小五，我有点累，先上楼休息一下，不要打搅我。下午要是没事的话，陪我去趟农贸市场，我有东西要买。”刘芒说道。 “好嘞，等会我去借辆面包车过来。”五眼应道。 刘芒走上阁楼，进入了厨神空间。自从这个空间认主后，珠子就消失不见了，大概是融入了他的身体内，这样也好，不用担心搞丢或者被人抢走。 “小宝，我来了。”小宝就是那个器灵，是刘芒给它起的名字。 “主人你来了啊，给我带种子了吗？”小宝不知道在哪里搞出把锄头，正撅起小屁股在空间的地上奋力翻土。 “额，还没有，不过我下午就去买。上次你说空间是可以升级的，需要什么样的条件？” “满足空间升级有两种办法。第一种直接用大量的情绪值升级。第二种就是完成上任主人留下的悬赏任务。” “悬赏？悬赏在哪看？”刘芒问道，好奇心一下就被勾上来了。 “悬赏也分两种，一种是在厨神宝典上自己查看，是固定的。还有一种是随机发布，到了特定时间自己触发。” “真的？那我先看看固定的吧。”刘芒走到那块巨大的黑色石碑面前，将手掌按了上去。 刘芒心底默念悬赏，石碑上出现了一行繁体小字：解锁悬赏需要1000情绪值。 “这也要情绪值？”刘芒咕嘟了一声，查看了一下自己的情绪值，结果发现刚好是1000。看来应该就是这两天卖鸡翅所得的收获。 “解锁。”随着刘芒一声令下，一大段文字出现在石碑上。 初级悬赏任务一。做出下列两道菜谱的其中一道，悬赏完成百分之五十，空间升级到二阶法器。奖励情绪值五万点，赠送初级菜谱一道。 初级悬赏任务二，两道菜谱同时做出，悬赏完成百分之百，空间升级到四阶法器，奖励情绪值十万点，赠送初级菜谱两道，并有一次抽奖机会。 初级悬赏菜谱——青鱼秃肺，纸包炸鸡。 刘芒仔细看了看两道菜的做法，眉头皱了起来。 厨神空间给出的两道菜的做法并不复杂，但问题是材料特别难得。 就好比青鱼秃肺吧，秃肺指的是青鱼的肝脏，加入笋片、葱姜、紫苏一起烹制，得选用一斤以上的完整肝脏。那得多大的鱼啊，怎么也得上百斤吧。 至于另一道纸包炸鸡更是有点悬，虽然听名字很普通，做法也很简单，主要考验的是厨师对油温的把控。 但难就难在纸上，纸包炸鸡的点睛之笔在于纸。纸张必须选用当季的春笋做原料，使用最原始的蔡伦造纸法制作。这种纸张听都没听过，怕是早就失传了，去哪找啊。 刘芒可不认为随便糊弄就能过关，这个空间的神奇，完全超出了人类的想象力，它给出悬赏的每个细节肯定都要做到尽善尽美才有可能达成。 刘芒又看了一下用情绪值升级空间，更是被吓了一跳，升级到二阶法器居然要一千万点情绪值！那得卖多久的鸡翅膀？只怕要卖上一辈子吧。 “小宝，空间升级了有什么好处？”刘芒有点沮丧的问道。 “好处可大了，升级完后，不但能扩充整个空间的面积，而且还能解锁更多的菜谱，上次那道马停蹄卤水配方只是空间最最基础的，是上代主人预留在这，准备送给继承者的，等于是免费的。以后的菜谱要解禁都需要大量的情绪值。” 刘芒听了，连忙再次查看了一下菜谱的解禁条件。我滴个乖乖啊，一碗普通的馄钝居然要两百万点情绪值！更别提什么大菜了，都是上千万的起跳。 当然，空间给出的菜谱做出来的面肯定没有那么简单。不过这难度也太大了吧，看来只有做悬赏才是最迅速的办法。完成悬赏不但能得到奖励，还能额外的获得菜谱。 “好吧，好吧，看来只有试试了，那个纸包炸鸡暂时没有办法。但那个青鱼秃肺还是有一线希望的，那些新闻上不是老有某某水库捕获到上百斤的大鱼么，找人打听一下，多花点钱还是能搞到的。”刘芒心里想道。 “对了，这个空间主要是种植各类食材么？和外面的有什么不同。” “当然不同了，这个空间出产的东西不论是青菜还是肉类，都是用灵气滋养出来的，品质都是一等一的，哪能是外面的东西可比的。主人，以后你就知道。” “嗯，我尽快将各类种子买回来，空间升级我也会想办法的。” 这地方太小了，最大也就两亩多地，小规模的蔬菜种植还可以，养殖动物和鱼类暂时还是够呛，看来只有等升级以后再进行了。 第六章 鱼王的消息 而就在刘芒还在空间摸索的时候，外面街道停放的一辆黑色奔驰车内。 “小姐，我已经通过电视台打听到了，那个炒蛋炒饭的小伙子就住在这里，和他的家人在这开了一家早餐店。” “是吗？那些巷子里的人都在干嘛？怎么那么多人？” 奔驰车后座上坐在一位年轻女郎，身着一套蓝色的香奈儿职业装，一头漆黑如墨的长发扎了个简单的马尾，显得干练和精明。 年轻女郎有着一张欧亚混血的面孔，鼻梁高耸，嘴唇殷红。既有欧洲人刀削斧切般的轮廓，眉目间又有亚洲人的如水柔和。 “哦，他们都在排队买小伙子家的卤鸡翅膀，我们还没看到本人，就已经卖完了。” “这么火爆，看来这趟我来对了。”女郎点点头：“去买几只回来让我尝尝。” “小姐，这个。。。他们都已经卖完了啊，我看到连门都关上了。”坐在驾驶座上的黑衣西装男有些为难的说道。 “蠢货！人家不卖了，你不会从已经买到的人手里买吗？难道这世上还有钱买不到的东西？”女郎哼了一声，有些不满的说道。 “明白，明白，我这就去。”西装男点头哈腰，推开车门走了出去。 过了一会，他就回来了，手里拿着一个塑料袋，里面有两只鸡翅。 “小姐，这可比抢新发售的苹果手机还难啊，我好说歹说，吐沫说干，花了2000块钱，才让别人转让给我的。” “干净的吧？没动过的？”女郎皱起眉头。 “没有，没有，那小子是准备买回家哄女友的。什么年代了，居然还有拿卤鸡翅当宝的，真是有意思。”西装男连忙解释道。 “行，我试试，看这个鸡翅膀到底有什么不一样。”女郎轻轻解开塑料袋，一股浓郁的香气扑鼻而来。 “这是？”闻到这股香味，西装男和年轻女郎情不自禁的同时咽了口唾液。 “好香啊。”女郎深深吸了一口，脸上露出陶醉的表情。 “草果、白芷、小茴香、桂皮。。。。。。”女郎迫不及待的咬了一口，眉头轻皱起来。 “党参、茯苓、决明子。。。。不对啊，还有几味怎么连我都尝不出来？” 如果刘芒在这里，一定会大吃一惊！因为这个美丽的女人居然将他卤水配方里的所用的香料和药材说得个八九不离十！ “好吃！鸡翅虽然不是用陈年老卤弄出来的，可不知道加了什么东西，味道不但完全渗进了肉里，而且还去除了肉质里的油腻，给人一种前所未有的清爽感，如果鸡翅再用上顶级食材的话，那就更棒了！这个马林草果然有两把刷子！” 女郎连连赞叹，很快就将两只鸡翅啃的精光。末了还将手指放到嘴里允吸一番，好像意犹未尽。 “真的有那么好吃吗？”西装男心里一惊，这位大小姐的眼界可是高的吓人，不论是法国宫廷的大餐，还是RB的怀石料理，也从没有得到过她这么高的评价。 “看来我得重新审视一下了，这个马林草无论花费什么代价我都要把他挖过来，就凭这个卤水的配方，就能让我们集团今年的利润翻上一番。” “可是小姐，据我得到的资料上显示，这个马林草可是自学成才，从来没有进行过系统的训练，能行吗？不如直接用重金将这个配方买回来，这样的配方只有在我们手里才能发挥出重要的作用。” “自学成才？你觉得可能吗？厨师这个行业可是讲究传承的，就算天赋再高，没有人指导的话，连门都入不了。这个卤水是最近才出现的吧，这种配方没有几代人的改良和摸索根本不可能完成，除非。。。。” “除非什么？” “除非他背后有高人，或者他真的是一个万中无一的绝世天才！” “那我们怎么办？现在就去找他谈吗？” “不急，知己知彼才能百战不殆。你帮我接通省厅王厅长的电话，我要好好的查下他的底。” “嗯，明白。” 刘芒还不知道已经有人瞄上了他，此刻他已经和五眼到了农贸市场，大肆采购了。 “老大，你买那么多种子干嘛，难道还想自己种菜？”五眼有些不解的问道。 “有这个想法，你要知道现在市面上的蔬菜和肉类不是打多了农药就是使用了各种各样的添加剂，完全没有食物天然的味道，你要知道，有了好的食材那么一道菜就已经成功了一半。” “这个我知道，问题是你种哪啊，总不可能种阳台吧？” “这你别管了，过段时间我会去乡下租地的。”刘芒吱唔道。 这个还真没办法解释，总不能说我随时带着一亩田吧。看来是有必要去租块地，种点菜，养点家畜什么的。不然的话，等空间的蔬菜一出来，没法解释来源。 “老大，下一步有打算吗？咱们是不是该自己开个店了？我看那个卤水大有搞头，而且咱们没必要全卤鸡翅啊，鸡腿、牛肉、大肠什么的也可以上嘛。阿姨这个店门面太小了，发展不起来。” “我有这个打算，这段时间你帮我留意一下，看有没有好的店铺出租转让的，地段无所谓，但一定环境好。” “嗯嗯，我会去找的。”五眼点点头。 “老板，你们这没有大一点的青鱼卖啊？”看到已经走到了鱼摊，刘芒问道。 “有啊，你要多重的？这条行不行？”鱼老板是个一脸络腮胡的中年男人。围着一条橡皮围裙，用兜网抄起一条七八斤重的青鱼，问道。 “这个太小了，还有没有更大的？” “这个还小啊，不小了，再大肉就柴，不好吃了。” “不行，我就是要大的，越大越好。” “那你要多大的？三十斤的够不够？这种大鱼很少见，要等水库大捕捞的时候才有，先要提前预定。” “还有没有更大的？最好是一百斤以上的。” “哈，年轻人你在开玩笑吧？你是买鱼还是买猪啊？那么大的青鱼我卖鱼卖了这么多年也没见过几条，一般谁养那么大啊。” “哦，那算了。”刘芒有些失望，转身就走。 “等等。。。。”就在这个时候，鱼摊的老板娘叫住了他。 “老公你忘了？两年前红星水库不是捕到一条大青鱼吗？当时电视台的记者还过来采访了。” “哦，好像是有那么回事，不过那条鱼早被人买走了啊。”鱼老板想了一下后，说道。 “被谁买走了？酒楼吗？”关系到空间的升级，刘芒心里有些着急，如果是酒楼的话，那说不定早就进了别人的肚子。 “不是酒楼，谁家酒楼做菜用那么大的鱼啊，是被一个鱼塘的老板买走了，说是买回去当鱼王。” “真的？”刘芒心里一喜，运气真的这么好？如果是鱼塘老板买走了，那很有可能那条鱼还活着。 跟老板道完谢，问清了鱼塘的地址后，刘芒拉着五眼急匆匆的赶了过去。 第七章 青鱼王（求推荐票） 等到刘芒和五眼赶到地方一看。乖乖！鱼塘前面的停车场密密麻麻停满了车辆，到处都是背着渔具赶来钓鱼的钓友，看样子生意还真不错。 “老大，你买那么大的鱼干吗？是要做什么菜吗？”五眼问道。 “这你就别问了，这条鱼我有大用。对了，咱们带的钱？够不够?不然人家不肯卖。” “应该够了吧，我这揣了两千多，你那有多少？” “我把今天的营业额都带上了，有小一万，够应该够了，就怕人家狮子大开口敲咱们一笔。” “两位，钓鱼吗？怎么没带钓竿来啊。”一个黑瘦的男人走了过来，问道。 “你是老板吗？我想问你点事。”五眼摸出一包芙蓉王，拆开递了一支过去。 “我不是老板，我就是一个打杂的，老板在那边房子里，你们有什么事？” “我想问一下，两年前你们老板买过一条一百多斤的大青鱼，现在还在吗？”刘芒问道。 “在啊，一直在我们鱼塘里好好养着呢，怎么？今天你们是特意跑来钓它的？” “不是，我就想问下，这条鱼多少钱买回来的，能转让给我们不？”刘芒一听，果然还在，心里一喜。 “这我可做不了主，你得去问老板。不过这条鱼现在可是老板的摇钱树啊，只怕很难。”黑瘦男人吐了个烟圈，说道。 “老大，我看确实挺难，这里开的肯定是赌塘。” “赌塘？几个意思？”刘芒有些不解。 “这里钓鱼是按小时收费，钓上鱼可以去老板那直接换钱。”五眼解释道。 “哥们，你们这钓鱼怎么算的？”五眼又递上一支香烟，接着问道。 “一小时五百，钓具自带。”黑瘦男子回答道。 “这么多？”刘芒被价格吓了一跳。 “那是当然，你别看收费虽然贵，但奖励高啊。”黑瘦男子有些得意：“我们这里一斤鱼的回收价格是二十块，比别人家的可高多了。” “二十块？那也划不来啊，就算鱼再好钓，一小时也回不了本吧。”刘芒有些疑惑。 “这你就不懂了吧，来这玩的都是冲鱼王去的，谁在乎那点小鱼啊，要是运气好钓上来鱼王，那就能大发一笔啰。” “鱼王？” “呶，你们自己看。”黑瘦男子一撇嘴，指着墙上说道。 刘芒这才发现墙上贴了几张鱼的照片，除了常见的四大家鱼外，还有鲟鱼，大型黑鱼，等一些体型过百斤的淡水鱼。 刘芒要找的那条巨型青鱼也在其中，排名第三。如果钓上来的话奖励人民币五万元。 “难怪这么多人来这钓，这就是赌啊，第一的那条鲟鱼居然奖励十万？第二的奖励八万？伙计，这真的钓得上来不？”刘芒有些不敢相信。 “你看你这话说的，当然有人钓上来过啊，不然谁来这玩？就上个月，还有人将鱼王给拖上来了，老板二话没说，直接点了十万现金给他！乖乖，搞的我都想去试试了。”黑瘦男子咂巴着嘴，羡慕的说道。 “老大，你过来。”五眼将刘芒拉到一边，悄悄说道。 “怎么啦？” “这地方肯定有猫腻，老板绝对动了手脚，能钓上来的都是托，骗人的。” “这个我知道，这里的人又不傻，不然的话怎么挣钱。这样吧，我们先问问老板卖不卖，不卖的话我们再想办法。”刘芒点点头，说道。 结果五眼跑过去一问，那个胖胖的老板很干脆，巴掌一拍，五万块钱少一分都不行。 “干啊！真他娘黑啊！老大，要不咱再去其他地方问问？”五眼骂道。 “很难找了，大鱼倒是多，可这么大的青鱼很可能就这么一条。”刘芒摸着下巴思索了一会：“小五，你去找人借杆钓来，我来试试。” “啊！老大，你真要钓啊？这不是把钱扔水里么？ 我记得你以前都没怎么摸过鱼竿吧。” “没事，这点小钱我还是出的起的，再说了，你怎么知道我钓不上来呢？”刘芒露出一个神秘莫测的微笑。 听他都这么说了，五眼只有跑去借钓竿了，很快他就拉着一个穿红色冲锋衣的年轻人走了过来。 “哥们，是你要借钓竿啊。”年轻人一张脸晒得黑里透红，一看就是经常在户外玩的。 “是啊，你这钓竿能借我不？我出租金。” “行啊，我刚好多一竿，你帮我把钓费出了就行了。” “没问题，不过你这鱼竿能拉上大鱼不？不会折竿断线什么的吧。” “切！我跟你说，我这钓竿可是RB原装进口的达亿瓦！光杆子就花了我一万多，别说是这鱼塘的鱼了，就是海里的鲨鱼，照样也扯得上来！”一听刘芒在质疑他的鱼竿，年轻人有些急了。 “嘿嘿，我没那个意思。你常来这玩吗？挣了多少？” “别提了，这赌塘就是个坑，我来这玩了一个多月了，一天的开销就要上千，前前后后砸了两三万下去，除了前三的鱼王，其它的鱼我都钓上来过，不过一算下来，还是亏啊。我就指望着能扯上条鱼王，好金盆洗手呢。” “前三的鱼真有那么难钓吗？是扯不上来还是不咬钩？不会是根本没有吧？” “有肯定有，来这的都是老钓友，有没有大鱼看下水花就知道了，这个糊弄不了人。不过也不知道怎么回事，无论用什么饵料鱼王就是死活不咬钩。倒也有人钓上来过，不过嘛，真的只能靠运气了。” “嗯嗯，我明白了，你去玩吧，祝你好运。” 在大致了解了一下情况后，刘芒准备开钓了，他随便在鱼钩上挂上一坨糠饼后，便甩入池塘中。 钓鱼刘芒还是会的，不过也仅次于会看鱼漂，知道什么时候该扯线罢了。至于怎么和饵料，怎么找钓位，完全是一窍不通。 等了快一个小时，鱼漂连动都没动一下后，坐在他旁边，一个带着一顶大蒲帽的老者看不下去了。 “小伙子，你不常钓鱼吧。” “是啊，好多年没钓了，今天来玩玩。”刘芒不好意思的笑了。 “现在钓鱼不比以前，尤其是在这种鱼塘，你连窝子都不打，又怎么会来鱼呢？”老者提醒他道。 “哦，哦。我忘了。”刘芒一拍脑门，这才想起来，连忙从年轻人给他留的鱼食盒里拿出一袋饵料撒了下去。 等了十来分钟，鱼漂往下一沉，刘芒用力一扯，在水里游了一会后，扯上来一条三四斤的鲤鱼。 “看来这鱼还真难钓，大鱼肯定很难咬钩，照这样下去，等于是白送钱，不行，得用我那个方法了。”刘芒暗暗想道。 “小五！你帮我看一会，我去趟厕所。”刘芒招呼一下，往厕所走去。 来到鱼塘边的厕所的蹲位，刘芒四处观察了一下，见没人后，便锁好门，进入了厨神空间。 不一会，他便端着一个装满空间泉水的水杯笑眯眯的走了出来。 “老大，这真难钓啊，都不见咬钩，我们走吧，在这是浪费钱。”五眼整个身子都猫着遮阳伞下，晒出了一脑袋的油汗。 “别急！刚才是饵料没和好，我重新和一下，保证这次会有大鱼上钩。” “真的？” “比真金白银还真！” 刘芒将钓鱼用的糠饼粒放在水杯中泡了一下，然后再次挂在钩上，甩入池塘中。 “这样就行了？”五眼很是怀疑。 可他的话音刚说完，等了不到一分钟，鱼漂就猛的往下一沉。刘芒用力往上一提，鱼竿发出“嘎吱嘎吱”的声音，被扯成一个圆弧形。 “靠！还真的有鱼上钩了！看样子还不小！”五眼兴奋的叫起来。 “小五！快来帮忙！好像是鱼王！”刘芒整个人被钓竿上传来的力道带的往鱼塘边走去。 五眼连忙站起来，一把抱住他的腰，这才止住身体的去势。 “小伙子好运气啊！可能真的是鱼王！”旁边的老者惊叹道。 “别急，一下下扯，得让它在水里游一会，耗尽它的力气，这样才不会脱钩！”老者在旁边指导起来。 在五眼和刘芒的合作下，扯着钓竿在水里游了十来分钟后，一阵巨大的水花声响起，一条大鱼终于露出水面，现出了它的身形。 “靠啊！这鱼真大啊！” “鱼王！真的是鱼王！” 听到有人钓到了鱼王，周围都沸腾了，刘芒身边瞬间便黑压压的挤满了人。 “快！快拿抄网！别让它跑了！” 很快，在水里已经游的乏力的鱼王就让五眼和那个借他们鱼竿的年轻人一起抬上岸来。 “是排第一的鲟鱼王！” “乖乖！运气怎么这么好！这可是十万块啊！” 这个时候鱼塘的胖老板也赶过来了，他不敢置信的揉了揉自己的双眼：“运气真好！运气真好！是拿鱼还是拿现金？” “拿现金吧。”刘芒心里有些泄气，虽然这条鲟鱼比那条青鱼还要大，价钱也更高，但并不是他想要的。 老板倒也干脆，很快就提着一捆现金交到刘芒手里，那条鲟鱼王也被放下水去。 刘芒将十万块扔给五眼，五眼拿着手都在打颤：“老大，这真我们的吗？第一次看到这么多钱啊。” “瞧你那德行，这才多少，再说了，我们来这可是为了钓那条青鱼王的，不是来这赌钱的。” “啊！老大，你还要钓啊，要不咱们走吧，拿着这么多钱，我心里发虚。” “你放一百个心好了，我今天肯定能把那条青鱼钓上来！” 刘芒重新上了个饵，狠狠一挥手，再次将鱼竿甩了下去。 第八章 姜太公钓鱼 “你这蠢货！你是不是昨天忘了给鱼喂食！？”在池塘边的小楼内，胖老板用短粗的手指像点发报机一样戳着黑瘦汉子的脑门，咆哮道。 “姐夫！不可能啊，这事我怎么能忘？我昨天绝对都喂了个饱！”黑瘦汉子摸着脑门，分辨道。 “是我配的药不起作用？怎么回事？以前都好好的。今天真是邪门。” 胖老板敢开出那么大的奖励可是有秘诀的，那就是他花了大价钱从GD学过来的一个药方。 用这个药方配置出来的草药混入饲料中，然后投给那几条鱼王吃，鱼王第二天就会很厌食，根本就不会咬钩。 当然，鱼王有特定的喂食区域，不然的话其它的鱼也不咬钩，那就吸引不了人来钓鱼了。并且每隔一段时间，他都会找上几个托，事先商量好，演上一出钓到鱼王的好戏。 就是靠这个法子，这个只有30多亩的鱼塘，一年下来能给他带来上百万的收入，堪称暴利。 “刚才就不该给他钱，直接说他作弊不就行了。”黑脸汉子说道。 “你真是蠢到家了，我们以后还做不做生意了，要是一赖账的话，谁他妈还来我这钓鱼！算了算了，可能真是那小子运气好吧，不过这点钱我还是掏的起的。”胖老板摆摆手说道。 “就是，就算他钓到了又怎么样，难道他还能接二连三的钓上来？只要他以后还来，这钱迟早会挣回来。”黑脸汉子说道。 可他的话还没说完，外面又传来巨大的喧哗声。 “鱼王！又是鱼王！” “这不可能！”两人异口同声的吼了出来。 “怎么又不是啊？”刘芒看着在水面翻腾的那条大鱼，嘀咕道。 这条大鱼头很小，身子是扁平状的，有点像是放大好几十倍的泥鳅，粗略估计最少都有100多斤。 “老大，这是巨骨舌鱼，又名象鱼，是最近几年才开始饲养的外来物种。”五眼一边用抄网套住它脑袋往岸边拖，一边介绍道。 “难怪我不认识。”刘芒点点头。 “等等！你是不是作弊！”黑脸汉子和胖老板急匆匆的赶了过来。 “作弊？你哪只眼睛看到我作弊？”刘芒冷笑道。 作弊肯定是作弊，不过他可不认为有人能看出来，那个空间泉水无色无味，根本无处可察。 刘芒今天也是灵机一动，想起那个泉水添加到卤水中发挥出神奇的作用，这才加入到饵料中，没想到还真起了效果。 “这？”胖老板和黑瘦男子都说不出话来，只是拿着刘芒的钓竿和饵料左看右看，看了半天也看不出个名堂来。 “这是你们的奖金！”胖老板阴沉着脸将一沓老人头扔给五眼。 “怎么？老板你是要在这学技术吗？”五眼抱着钞票笑得像只打嗝的鹌鹑。 “你还钓是吧，我就在这看着，我就不信你还能钓上来。” “那你就看好了！”刘芒接着将钓饵甩入水中。 两分钟！仅仅只过了两分钟！鱼漂就猛的冲了下去，刘芒用力一拉，鱼竿再次弯成半月形。 “哗！”这下人群都炸锅了，望着刘芒的眼神明显不同，看样子这又是鱼王，难道这个年轻人真的姜太公转世不成？随便钓钓就能钓到大鱼？ 鱼塘老板紧张的一张胖脸都挤成了一团，心里不断在呐喊：“跑啊！给老子跑啊！” 可刘芒接连钓上两条后，已经有了一些经验，没费多少力气就将大鱼扯了上来。 “靠啊！真的又是鱼王！？”众人一片惊呼！ “给钱吧。”五眼用抄网将鱼捞了上来，对着胖老板猛搓手指。 胖老板的脸色比哭还难看，身子一软，瘫倒在黑脸汉子怀里。 刘芒心里也松了一口气，终于将它钓上来了，如果不是它，再接着钓下去，估计鱼塘老板都要找他拼命了。 “这鱼我们不换钱，我们带走。” “对的，对的，太兴奋了，差点忘了。”五眼摸着后脑勺，哈哈大笑。 “哥们，这是给你的租金。”刘芒抽出一沓人民币递给那个年轻人。 “以后别来了，这鱼真的不好钓。” “哈哈，这怎么好意思呢，太多了。”年轻人喜笑颜开。 “老伯，这是给您的，多谢今天的指导。”还剩两粒糠饼粒，刘芒将它送给了那个教他钓鱼的老者，并朝他挤了挤眼睛。 老者明白过来，连忙小心翼翼的收好。 五眼又花了点钱，买回一个大水箱，放在面包车的后面，盛满水后，将大青鱼放了进去，朝家里开去。 “老大，你太牛了！这才多久的功夫啊，整整十八万到手！要不咱们明天还来吧！” “来你个大头鬼！以后我们还敢出现在这的话，那个胖老板就要拿刀追着咱们砍了，这是一锤子买卖，做不长久的。以后还是老老实实的卖我们的鸡翅膀吧。”刘芒忍不住在他的后脑勺呼了一巴掌。 “对了，这么大的鱼，我们养哪啊？今天就宰了吗？”五眼揉着脑袋问道。 “今天不行，我还得准备准备，回去你马上去搞台增氧机来，你忘了我家楼上那个蓄水的大水池啦？先放那养养。” “行！” 可等到刘芒一走进自己的店铺，却发现他爸他妈正焦急的等着他回来了。 “好小子！这种事你都瞒着我！”刘芒老妈一看到他回来，立马冲了上来，扭着他的耳朵将他拖到桌子面前。 “疼！疼！妈！好疼！” “你还知道疼，你打算瞒我们多久？” “什么事啊？我有什么事还瞒着你们？”刘芒心里直犯嘀咕，难道是厨神空间的事让他们二老发现啦？不应该啊。 “芒芒啊，你早就是大人了，谈个恋爱很正常嘛，干嘛要瞒着我们呢？害得我和你妈白白操心，还以为你取向不正常呢。这事可以早点跟我们说嘛，我们又不会反对，再说了，那姑娘还真不错。” 刘芒他老子叽里咕噜的说的一大堆，搞得刘芒更加云里雾里。 “就是，那姑娘我看行，人长的不错，又很有礼貌，配我们芒芒，我看刚好。”刘芒妈一脸喜色。 “这都哪跟哪啊，我怎么都听不懂你们说什么。”刘芒一头雾水。 “装！你还给老子装！人家都找上门来啦！”他爸指着桌上的一大堆东西说道。 “啊！”刘芒连忙定睛一看，好家伙！鱼翅、鲍鱼、燕窝、人参、猴头菇、这些山珍海味像不要钱的一样堆了一桌子。 “这是谁啊，无事献殷勤！非奸即盗！” “你小子还犟是吧！啰，这是姑娘留下的名片，赶紧的！她说找你有事！”刘芒爸递过一张名片。 刘芒拿起一看，素白的纸面上描绘一朵鲜艳的梅花，梅花的旁边用小楷写了一行娟秀的小字——百代集团李若男。 “小五！小五！”刘芒扯开嗓子喊了起来。 “怎么啦？”正准备将鱼搬下来的五眼屁颠屁颠的跑了过来。 “你过来。”刘芒一把扯住他的胳膊，将他拉到店门外的台阶上。 “这个李若男你知道吗？” “不知道啊，不过我知道百代集团。这可是大企业啊，他们的旗下拥有好几家子公司，涉及到地产、酒店、餐饮等行业。不过最开始是靠餐饮起家的，那个全国连锁的四季阁好像就是他们的。”五眼接过刘芒手里的名片，介绍道。 “真不认识？”刘芒对这个百代集团可没有兴趣，他只对今天这个来到他家的女人有点好奇。 “等等！百代集团的老总姓李啊！据说他只有一个独生女，不会就是她吧？”五眼猛的一下想起来，叫出声来。 “她找我干嘛？”刘芒皱起了眉。 “找你干嘛？还不是看上你了？哥们你发达了！以后就等着做金龟婿吧！” “滚你丫的！”刘芒怒骂道。 PS:求推荐票啊，这个对老魔来说真的很重要 第九章 大赛名额 “老大，这就是你的不对了，你来，你来看看自己！”五眼见到刘芒生气了，显得有些委屈，忙将他拉到一家服装店的橱窗前。 “你看，一表人才！虽然不是现在流行的小鲜肉，但脸型轮廓分明，身材匀称。更重要的是全身上下有一股独特的气质，让人越看越有味道。拜托，你哪里差了，有点自信好不？你从小在我心里就是美男子的代名词！” “好吧，就算长的不错，那能当饭吃？能用脸刷卡？难道一个市值超过百亿的集团千金是一个花痴？会看上我这个一无所有的穷光蛋？用脑子好好想想吧。”刘芒冷笑道。 “穷光蛋？老大！有随随便便就挣上个十几万的穷光蛋吗？好吧，我承认，你现在和人家一比确实很穷，但是我相信，凭你的能力，凭你的性格！以后肯定会发达的不要不要的！莫欺少年穷！你懂？”五眼翻起一对鱼泡眼，有些不忿。 “懒得跟你说，你说我见还是不见吧。”刘芒有些踌躇起来。 虽然刘芒倒不担心这个素未谋面的女人对自己会有什么恶意，但他从小就是一个内向腼腆的人，上学的时候见到女孩就会脸红。 简单来说，他就是一个还没谈过恋爱白纸一张的初哥！要他去见一个女人比杀了他还难！ “见！怎么不见！就算她没看上你，那你总要看看人家到底想要干什么吧。”五眼建议道。 “好吧，听你的，你将青鱼王收拾好，我一会就回来。”刘芒点点头，答应了。 因为他心里有一种隐隐约约的预感，觉得这个女人会对自己的厨神之路有很大的帮助。 “那我走了哈，记得要多加点水，增氧机要尽快弄回来。还有，再去买几条青鱼，越大越好，冬笋和蚕豆也要，记得要新鲜的，晚上回来我要用。”刘芒细细吩咐完，推着自己的自行车就准备出发。 “老大，你就这个样子去啊！”见到他要走，五眼眼珠都要掉下来。 “有什么问题吗？”刘芒很是疑惑。 “拜托，你就骑你这破单车啊？再不济叫个滴滴总行吧！还有！你刚弄完鱼，一身的鱼腥味！你也不怕把人家千金大小姐给熏着！” “你真啰嗦，我这样怎么了？我平时就是这个样！是别人求着我去见的！不见最好！我好回来做菜，免得浪费时间！”听到五眼这么一说，刘芒的牛脾气又上来了。 “好吧，好吧。I服了U！”五眼彻底无语了。 就这样，刘芒骑着他的那辆破自行车按着名片上的地址出发了。 狂踩了一个多小时，踩到整件衬衫都快湿透了之后，刘芒终于到达了目的地。 “百代大厦？嗯，挺气派的。”他推着自行车，走到这栋三十多层的大厦面前。 “车停哪里好呢？不会叫人给偷了吧。”刘芒皱起了眉头。 这辆自行车还是上中学的时候他妈送给他的生日礼物，陪伴他好多年了，要真给人偷走了，还不心疼死？ “哥们，帮我看一下哈，我一会就下来。”见到门口有两个保安，刘芒大喜，连忙走过去，说道。 两个保安眼里里露出一丝鄙夷，就您这破车还有人偷？白送都没人要吧。 可他们没敢在脸上表现出来，这两人已经当了好几年的保安，好歹也算见过一些世面，知道这世上有一种人最喜欢装逼。 大概意思就是有一些吃饱了撑着没事干的有钱人，先故意让你狗眼看人低一番，然后再露出本来面目，用所谓的王霸之气狠狠的震撼你一把，以满足他们有些变态的心理。 “好的，先生。我们会看好的，请您放心。” “不愧是大公司，员工素质就是好！”刘芒一边啧啧赞叹，一边走入大厅。 大厅的冷气开得很足，让本来就燥热难当的刘芒精神为之一震。 “请问，先生您找谁？”一个穿着职业套装，姿容秀丽的年轻女孩走了过来，问道。 “呃，我想找一下李若男，不知道你们公司有没有这个人？” “李若男？那是总经理的名字啊？这个人要干嘛？”年轻女孩惊讶的打量这刘芒，眼神警惕起来。 虽然这个男人穿着打扮都很土气，但长的还不错，看起来也没那么讨厌，不会是李总的追求者吧，不像啊。 “等等！这是什么味道？鱼腥味？天啊，这个人不会是卖鱼的吧？”等凑近了些，肖程程差点捂住了鼻子。 “你找李总干嘛？有预约吗？”身为总经理的助理，如果随便将什么阿猫阿狗都放了进去，以李总的脾气，这份工作肯定不保了。 “呃，好像没有。”刘芒想了一下后，回答道。 那个女人只说要见他，可没说什么时候见他，早知道就先打个电话问一下好了。 “那可不行，你请回吧，没有预约，李总是不会见你的。”肖程程冷冰冰的拒绝道。 “好吧，那算了，如果你见到李若男就跟她说一声，就说我刘芒来过了。” 刘芒说完，转身就走。他可没有拿热脸贴人家冷屁股的习惯。 “等等？您就是刘芒先生？抱歉！抱歉！”肖程程的态度来了个一百八十度的大转弯，连连鞠躬。 “李总早就吩咐我在这等您，我确实没想到能让李总这样郑重的客人会是如此年轻，请您原谅！” 刘芒微微一笑，跟着这个女孩走进了电梯。 在电梯里，她还不停的向他道歉，这让刘芒全身上下都很不自在，因为他根本就没有放在心上。 他是属于那种有点活在自己的世界，根本就不在乎别人看法的人。 “李总！刘芒先生已经来了！” 走出电梯，来到一张雕花的红木大门前，肖程程轻轻推开门，敲了敲，退了下去。 正埋首在电脑桌前工作的女郎抬起来，快步走了过来，伸出右手。 “我该叫你马林草呢？还是刘芒？呃。。。虽然这两个名字都很有个性。” “刘芒吧，这才是我本名，那个名字是我瞎起的。”刘芒握了一下手，看着这个美丽的女人，有些不好意思。 “好吧，刘芒先生，请坐。你是要喝茶还是咖啡？” “如果有白水的话，那最好。”刘芒有些拘谨的坐在软软的真皮沙发上。 李若男端过来一杯纯净水，放到刘芒的面前，她在他对面坐了下来，饶有意味的打量着面前的这个理着平头，衣着普通的男人。 虽然这个男人从一进来就显得有些腼腆，但以李若男阅人无数的眼光来看，这个人绝对没有表面上的那么简单。 因为他的眼神很清澈，特别的清澈，宛如一潭深幽的泉水，不含任何杂质，好像婴儿般纯净。 这种眼神，李若男还未从任何一个成年人身上看到过。 他的走路的姿势也让人看起来很舒服，动作也很得体，整个人不卑不亢的，散发着一种独特魅力。举手投足间，仿若清风徐来。 这时，李若男脑海里情不自禁的浮现出一句诗词——谦谦君子，温润如玉。 “好吧，李若男小姐，你特意带着贵重的礼物跑到我家去，到底想干什么？”刘芒开门见山的问道。 “没干什么啊？就是单纯的想拜访一下伯父伯母呀。”李若男突然发现自己很喜欢看到这个年轻男人发窘的样子，便故意逗弄道。 “少来！你知道这样给我家人造成多大的误会吗？”果然，刘芒的耳根马上就红了。 “什么误会？哦！难道你从来没有带过女孩子回家？甚至没有谈过恋爱？”李若男一把捂住嘴边，故作惊讶的问道。 “谁。。。谁说没有。”刘芒说话都开始结巴了，因为确实没有。 因为从中学开始，他就立下誓言，一定要拿回自己家的产业。成年后更是天天窝在家里一心沉醉于厨艺，根本就没想过谈恋爱。 也正是如此，这才一度让他老爸老妈怀疑他的取向问题，随便见到个女人到家，就以为是救苦救难的观世音下凡，就差没敲锣打鼓满世界宣告了。 “哈哈。”李若男忍不住偷笑起来，一个会脸红，一个到二十多还没谈过恋爱的男人在当今的时代怕是比大熊猫还要稀少吧。这也越来越让她对这个男人好奇起来。 “如果你只是拿我来寻开心，那对不起！告辞！”刘芒“嚯”的一声站了起来，抬脚就往门口走去。 “好啦！好啦！开玩笑的！”见到刘芒真的发火了，李若男连忙起身拉住他的衣袖。 “现在开始谈正事！” “什么正事？” “刘芒先生，我想聘请你为百代集团的厨艺总监，年薪嘛，暂时就定为一千万好了，业绩好的话到年底还有分红，你看怎么样？”李若男咳嗽一声，正色的说道。 “就为这事？” “就为这事啊！” “没兴趣！”刘芒很干脆利落的拒绝了。 “为什么？是因为薪金太少了吗？你想要多少？只要不是太过份，我都可以满足你。” “难道若男小姐认为有钱就能买到这世上的一切吗？”刘芒冷冷的问道。 “难道不是？” “你错了，至少在我这不行！因为它买不到我的尊严，还有自由！对不起，我真该走了，家里还熬着一锅老鸡汤呢，再不回去就要烧干了。”刘芒说完，头也不回，转身就走。 虽然他现在很穷，也确实需要钱，但在心里刘芒始终认为——金钱！绝不是他所追求的一切。 特别是有了厨神空间后，刘芒有了更远大的目标，同时也更有底气。 “等等！如果我能让你再次参加厨神大赛呢？” “你说什么？你在开玩笑吧，我已经被淘汰了。”刘芒一怔，猛的停下脚步。 “你只是初赛被淘汰，后面还有复赛和决赛呢。我们四季阁可是有直接进入决赛的名额噢。”李若男笑了，美丽的眼眸里有掩饰不住的欣赏。 幸好提前做了下准备，将他查了个底朝天，不然的话，还真不知道怎么驯服这个桀骜不驯的男人。 “厨神大赛啊！”刘芒忍不住握紧了拳头！ 从那个演播大厅出来后，他一度曾丧失了希望，被逼的只能想其它的办法。 而现在，这个机会又摆在了他的眼前，用自己几年的苦学击败那个人，拿到厨神大赛的冠军，堂堂正正的夺回属于自己的东西！这不都是他一直梦想的吗？ 刘芒的心里仿佛有一团火在烧，握紧的拳头从胸口重重的垂落下来。 “好吧，我答应你，有什么条件？” “条件很简单！来！先把这份文件签了吧。”李若男喜笑颜开，像是一只偷鸡成功的小狐狸。 第十章 挑战（上） “怎么全是英文？”刘芒接过文件一看，皱起了眉头。 “哦，这都是一些很公式化的条款啦！就好比这条，这是要服从集团安排之类的。又好比这条，这是关于你的福利待遇。还有这条，这是你。。。。”李若男不厌其烦的解说道。 “好了，好了。我相信你，不用说了。”刘芒直接翻到最后一页，签上自己的大名。 “欢迎加入百代集团。”李若男将文件锁入保险柜，再次和刘芒握了一下手。 “现在你已经是集团的一员了，那么我就先带你参观一下我们工作的地方吧。” “工作的地方？算了吧，我还是早点回家好了。”刘芒打了个哈欠，显得兴趣缺缺。 “我保证你会感兴趣的，我们工作的地方可不止是办公那么简单哦。”李若男神秘的说道，领着刘芒往外面走去。 “天啊！我看到了什么？李总身边那个男人是谁？和她走得这么近？”一个女文员说道。 “李总居然在笑？这是多久都没看到过的事了？” “完了，我的女神！被人抢走了！”更有男员工在心底哀嚎。 “幸好还没有得罪他，难道他真的李总的男朋友？”肖程程一脸庆幸。 。。。。。。。 如果此时的刘芒知道这些员工在想什么，肯定会一头撞死在墙上。 带着刘芒走到下面的楼层，李若男猛的推开大门：“欢迎来到美食的世界！” 刘芒睁大眼睛，不敢相信眼前看到的一切。 没想到啊，真的没想到，出现在他眼前的，是一个几千平方的巨大厨房。 在这个厨房里，全金属打造的灶台上火光冲天，上百个厨师正在上面忙碌，菜刀剁动砧板和炒锅菜勺碰撞的声音响成一片，交织成一首美妙的乐曲。 “怎么样？震惊了吧？这个地方就是我们百代集团的菜品研发中心，也是集团的重中之重！集团旗下三千多家餐厅和五百多家酒店的所有菜品都是在这研发出来的。”李若男看到刘芒的表情，有些小得意。 “大小姐好！”见到李若男走了进来，所有人都停下手里的工作，好奇的朝这边看了过来。 “你们忙，我就是带人随便看看。”李若男摆摆手。 “若男？今天怎么有空过来？”一个中年男人带着两个人迎了过来。 他上身穿着一件镶着金色纽扣的厨师服，下身是黑色的条纹裤。鼻梁挺直，眼角细长，下颚留着三缕长须，不像个厨师，倒像是个先锋诗人。 “介绍一下，这位是顾风先生，目前担任我们这个研发部的副部长。这位是刘芒先生，是我刚挖回来的人才，同时也将是下任部长的人选。” “什么？”顾风本来笑眯眯的脸马上凝固起来，伸出的右手也僵直在半空。 “李总，您这个建议是不是欠妥当？”在尴尬的气氛僵持了一下后，顾风身后的一个胖厨师，出言问道。 “哦，有什么不妥的？”李若男竖起了眉毛。 “研发部不同于集团的任何一个部门，这个部门一向是独立于集团外部的，管理人员都是从部门内部升任上来的，更别说是整个部门的领导人了。自从林师傅归隐后，这个部长的位置就一直空缺，现在突然冒出一个不知道从哪里跑出来的年轻小子，说是要担任部长？这让我们底下人怎么服气？” “也是，是我有些考虑欠佳了。但是我又很看好这个刘芒先生，那你说该怎么办？”李若男想了一下后，说道。 “很简单！”胖厨师一把扯下自己的帽子，走到厨案面前，抓起一把菜刀，狠狠的剁在菜墩上。 “我们是厨师，靠的是手艺吃饭，要想服众，那就要手底下见真章！小子？敢不敢和我比一场？” “行啊？怎么比？”刘芒眯起了眼睛，里面有咄咄的光芒在闪烁。 “你也别说我欺负新来的，这样吧，我做上一道菜，你只要做的有我的八分好，那就算你赢了。” “我同意。”顾风点点头。 “我也没意见，刘芒先生，你要知道，这些人都是跟着我父亲的老人，我也没有太多权利强制命令他们，所以。。。。。。” 李若男显得有些为难，但其实心里也存在想要看看他厨艺的想法。毕竟，上次刘芒做蛋炒饭的时候她并不在现场，只是从电视上看的直播，更没有亲自品尝过，心里还存在一丝疑惑。 “没问题。请吧。”刘芒淡淡说道，心里已经跃跃欲试了，这就像一个独自练剑的武林高手，终于等来一个实力强大的挑战者。 胖厨师也不废话，直接取了几个雪梨，手指一挑，一把雕刻刀便弹到他手中，像是电影里的西部牛仔一样，唰唰挽了几个刀花，，便开始雕刻起来。 他的下刀的动作非常快，每一刀下去都游刃有余，绝不的拖泥带水。只是几个呼吸之间，几个雪梨便让他雕成几朵漂亮的莲花。 “高手！”刘芒心里一惊，这个胖厨师模样痴肥，厨艺却着实惊人，单凭这手快速雕花的功夫，就比一些专业的雕刻师强到不知哪去了。 莲花雕好，胖厨师架上炒锅，放上半锅水，又加上几勺冰糖和一点油开始熬制起来。 “原来是准备用挂霜的方法来烹制。”刘芒暗暗点了点头。 挂霜是中华料理比较少用的一种技巧，和拔丝有点类似。将糖、水、油的混合物在锅中熬至翻泡，再加入原料搅拌，等裹上一层糖浆，稍稍冷却后，食材的表面就会形成类似霜打后的效果。说起来简单，但是要做好真的很不容易，很考究一个厨师的功底。 糖汁的温度和食材在锅中所呆的时间最为重要，稍有差池，便会前功尽弃，所以一些老厨师都很少尝试做这样的菜。 而且挂霜一般都用的是坚果类的食材，可这个胖厨师现在用的却是雪梨，并且还被雕成花朵状，动作稍大，立刻就会毁掉花瓣的外形，这让所有人都为他捏了一把汗。 锅里的糖汁很快就冒起了鱼泡眼，胖厨师动作轻柔，将莲花放了进去，快速的转动锅子。。。。。。 顾盼之间，菜品就宣告完成了。 “步步生莲！敬请品尝！” 一朵朵莲花挂上了一层白色的霜衣，摆放在一个铺满碎冰的翠绿圆盘内，晶莹剔透，美不胜收，真的像是天山巅峰上带雪的圣洁莲花。 “好！”见胖厨师顺利完成菜品，周围的众人都鼓起掌来。 “朱师傅的手艺越来越精进了！” 李若男夹起一朵莲花送入嘴边，轻轻咬了一口，连连赞叹：“不错，不错，雪梨的甘甜和爽脆并没有被热糖汁破坏，而是完全保留下来，甜味也调的恰到好处，和雪梨本身的味道结合在一起，让人回味无穷！” 听到李若男夸奖自己，胖厨师面有得色，挑衅的看了刘芒一眼：“还用比吗？年轻人，你从哪来，还是回哪去吧，这个地方不适合你！” “那可不见的！”刘芒淡淡一笑，挽起了衣袖：“在我的字典里，从来就没有认输二字！” 第十一章 挑战（下） “难道他还不放弃？” “这小子真是不知天高地厚！朱师傅这道菜，只怕整个江东都没人做的出来！” “厨师靠的是经验！谁见过毛头小伙能成为大厨的？真是不知死活，也不知道李总从哪个旮旯里将他找来的！” 看到刘芒真的准备做菜，周围的厨师们议论纷纷起来。 “嗯，这厨房真的不错，各种食材应有尽有。”刘芒根本没有理会众人，而是细细挑起食材来。 和那个胖厨师选用的半个拳头大小的雪梨不同，刘芒选用的食材是一个一斤多接近两斤重的沙梨。 “哈哈！小的雕不了，就选一个大的，小子，你倒会投机取巧！”胖厨师大笑起来。 “能行吗？不行就滚蛋！”众人也跟着哄笑起来。 只有李若男没有吱声，不知道为什么，她觉得这个年轻男人身上有一种与生俱来的自信，让人信服。 刘芒走到案板前，拿起上面的菜刀，轻轻的抚摸一下刀刃，指尖传来微微的刺痛感。 “好刀！”他赞叹道，翻转刀柄，上面有两个蝇头小字——村正。 刘芒用左手将沙梨按在案板上，深吸了一口气，右手的菜刀便抖动起来。 “好快！”众人发出一声惊呼！因为刘芒的手都抖出了虚影。 “他真的在切吗？怎么梨子上都看不到刀痕？好像原封未动？” “切！哪有人这样雕花的？还是用菜刀？一定是在装逼，等会看他怎么出糗！” 这下，李若男也看不懂了，虽然她知道刘芒是有真材实料的，但此刻也猜不出他想干什么。 “这就切完了？怎么梨子还是梨子？根本就没动啊？”看到刘芒放下菜刀，开始生火熬糖液后，所有人都很是不解。 很快，锅里的糖汁就开始冒泡了，刘芒伸手在锅顶上做了个类似摩顶受戒的动作，然后提溜着沙梨的上面的柄整个放了进去。 只是在里面抖了几抖，沙梨就被他取出，放入一个黑石盘中。 “这就完成了？”胖厨师瞪大了眼睛，不可置信的问道。 “完成了。”刘芒点点头。 “这算什么？小子！你是故意来埋汰我的吧！”胖厨师脸色铁青，咆哮起来。 “刘芒先生，你这做的是什么？将一个梨子放入锅中一滚就算做成菜了？你这是在侮辱厨师这个行业！现在我请你马上离开！”顾风冷笑道，直接下了逐客令。 “滚蛋！还不滚蛋！”众人都鼓噪起来。 “你知道吗？这世界上有一种花，它生长的周期极长，未曾开放之前模样也毫不起眼，很不好看。可是一但开放，虽然只有片刻，但所有人都会为它的美丽而折服。” 刘芒没有理会众人的讥笑，而是走到李若男面前，自顾自的说道。 “你说的是昙花吧，我曾有幸看到过，确实挺美的，让人目眩神迷。” “小子！不要扯这些神叨叨的东西！这花和你今天做的菜有毛的关系啊。”胖厨师怒气冲天。 “当然有关系了。”刘芒走回自己做的菜旁：“这世上俗人太多，只会欣赏昙花开时的美丽，可谁又知道？为了那瞬间的灿烂，它又忍受了多少冷眼和嘲笑？” 刘芒说完，伸手捏住沙梨的梨柄一扭！ “昙花一现，只为韦陀！” 随着他的手指轻轻的扭动，沙梨慢慢旋转，层层叠叠的白色花瓣缓缓的舒张开来，直至摊满整个圆盘！恰如黑夜中怒放的昙花！ 周围都是一片倒抽冷气的声音，所有人都揉着自己的眼睛，不敢相信自己看到的一切。 “这怎么可能？你是怎么做到的？”李若男不顾形象的尖叫起来。 “很简单！”刘芒打了个响指：“我只是套用了蓑衣黄瓜的刀法，然后将它稍微改良一下罢了，只要有点脑子的都会做。” “哦！”众人焕然大悟。 蓑衣黄瓜是一道经典凉菜，切的时候要保证整根黄瓜都不能断掉，用手一扯能扯成长长一条，成蓑衣状。 这里的大多数人都能做到，但能切成这样毫无痕迹的简直闻所未闻，难道这个年轻人的刀功竟然恐怖如斯？ 可要是这些人知道刘芒是怎么练习的话，那就会觉的理所当然了。 刘芒练习刀功的办法是自己摸索出来的，为了在最短的时间得到最大的效果，他自己定制了一把菜刀。这把菜刀和普通菜刀最大的不同在于它的重量，达到恐怖的10公斤。 一般人用这么重的菜刀别说切菜了，拿着都手酸。可刘芒偏偏就咬牙撑了下来。，每天五个小时的练习，三年来从未中断。这才能让他换上普通的菜刀后，做到举重若轻，精准如电。 “不对！就算你能切出来，可整个沙梨下到糖浆里，又怎么挂霜？肯定会黏在一起，再也分不开。”胖厨师不甘心，再次发问道。 “你尝尝就知道了。”刘芒淡淡一笑。 听他这么一说，胖厨师用筷子夹起一块花瓣送入嘴里，马上就高兴的跳起来：“哈哈！你输了！居然将糖浆熬糊了，有苦味！” “真的？”李若男也将信将疑的尝了一下，她可不信刘芒会犯这种低级错误。 “怎么会这样？”她的眉头皱了起来，花瓣吃到嘴里真的有些发苦，看来的确熬过头了。 “虽然你刀功不错，但是临灶的经验却是不足，年轻人！你还嫩了点！”胖厨师又开心的笑了起来。 “蠢货！你难道不知道有种甜，叫做苦尽甘来吗！？”刘芒一声喝骂。 随着他的话音落下，一股难以想象的甘甜从李若男和胖厨师的舌尖同时绽放出来。 “我做的可不单是菜而已！”刘芒轻轻摇晃着食指：“还有人生！” “人生！”胖厨师紧紧抿着嘴巴，感受着舌尖上的味道，脸色复杂。因为这一瞬间他回想起了自己的过去。 从一个贫穷小山村出生的农家少年，来到繁华的大城市，忍受着别人的辱骂和歧视，从最底层的厨工做起，流了不知多少辛勤的汗水，才一步步走到今天。 “苦尽甘来！好一个苦尽甘来！刘芒师傅。。。我。。。我输了！” PS：谨以此章献给那些还在梦想路上打拼的兄弟姐妹们，愿你们都有一个苦尽甘来的前程。 特别感谢寂寞宇宙，夶赑，流沙之殇，星华臣，这几位兄弟的推荐票和打赏。新书的幼苗需要你们的呵护，其它看书的朋友能否赏脸给个推荐票？这票对大神们来说是锦上添花，对我来说可是雪中送炭啊。 第十二章 苦尽甘来的奥秘 “啪啪啪。。。”李若男带头鼓起了掌。 热烈的掌声回荡在大厅中，众人看向刘芒的眼神里有深深的折服——原来，菜还可以这样做。 “刘芒师傅，很冒昧的问一句，你是怎么做出这种先苦后甜的味道？”胖厨师心里很忐忑，因为这些诀窍一般都是厨师的不传之秘。 听到胖厨师一问，周围的人都竖起了耳朵，大家都很好奇这到底是怎么回事。 “很简单，糖浆在锅里熬制过久的话就会发苦，而这个由甜到苦是有一个临界点的，抓住这个临界点，然后加入食材就会产生这样的效果，多练几次就行了。”出人意料，刘芒很大方的将这个诀窍公开了。 “那这个临界点的时间有多久呢？” “嗯，大概四到五秒吧。”刘芒想了一下：“时间非常短，所以手上的动作要快，一但过了这个时间，出来的味道就只有苦，没有甜了。” “啊！”众人顿时泄了气，才这么短的时间那要怎么抓的住啊？这个男人对火候和油温的把握之精准，简直堪称机器，让人匪夷所思。 让众人没想到的是，刘芒此刻心里也长嘘一口气，今天这次比拼，这个胖厨师真是输的太冤啊！ 他比什么不好，非要和刘芒比厨师的基本功，他要是随便做上一道比较冷门的菜，刘芒肯定做不出来。因为他的见识其实很有限，有些菜不但没吃过，连见都没见过。 就好比鱼翅和鲍鱼，这两种大众引为昂贵而美味的食材，那还是孩提时代，他爷爷还在世时吃过不多的几次，具体是什么味早给忘了。 厨师可不比其它职业，没有菜谱，不知道一道菜本身的味道，你是根本不可能复制的，更别说超越了。 可能是这个胖厨师以为，能让李若男挖过来又如此看重的人，肯定不会是没见过世面的乡巴佬。 看他年轻，觉得还是靠自己多年练就的基本功取胜要容易的多。可没想到，刚好一头撞在刘芒的优势上。 切菜、控油这些基本功可不关天赋和秘诀什么事，唯一的要求就是苦练！用自己的汗水和勤奋熬出来。 “怎么样？大家对我的提议没异议了吧。”李若男脸上有些小得意。 任谁从一堆沙粒里找出一颗珍珠，都会和她一样的表情。 “我没有意见。输了就是输了，愿赌服输。”胖厨师点点头。 “我们也没有。”除了那个顾风抄起手一声冷哼外，其他的人都没有意见。 “等等！我不同意！，我对你们这个什么部长候选人没有一点兴趣，我还是比较喜欢自由自在。” “这样可不行吧，刘芒先生，你别忘了，你可是刚签了合约的，合约上可有一条，必须服从领导的安排！”李若男一听，有些盛气凌人的说道。 “这样，你过来。”刘芒招呼着李若男走到大厅的一角。 “你不会真的认为一纸合约就能把我拴住吧？虽然我很需要那个名额，但也并不代表我什么都要听你的。我只是来打工，并不是来入赘！而且，就算要入赘我也要挑个年轻的吧。” “你。。。你！！！”听到刘芒说她老，这可犯了李若男的大忌，气得说话都有些结巴了。 没错，她年龄是要比刘芒大上两岁，可也才二十四好不？正是一个女人如花似玉的年纪，哪里老了？ 她正想反驳，刘芒又接着说道：“你是想要我的卤水的配方吧？我会给你的，算作是换取名额的回报。还有，如果以后要有事再找我帮忙的话，我可以答应你再出手三次。” 说完，刘芒没有理会后面暴跳如雷的李若男，转身就走。 走出大楼，刘芒跨上自己的单车朝家赶去，青鱼王已经到手，是该准备升级空间了。 对于李若男安排的职位，他真的没有兴趣，要不是为了大赛的名额，他早就走了。有了神奇的厨神空间和宝典，他相信自己不需要任何人的帮助也可以走的很远。 回到家里，五眼已经将青鱼买回来了，刘芒准备先拿小的练下手，再准备完成空间悬赏的那道菜。 “老大，怎么样？那个女人没对你图谋不轨吧？”五眼凑了上来，嬉皮笑脸的说道。 “少来！买回来的青鱼呢？我准备开始做菜。” “真的？老大你准备大显身手了？今天又有口福啰！”五眼兴高采烈的将装着青鱼的水箱拖了过来。 “这青鱼不大啊。”刘芒皱起了眉头，抓起一条青鱼，这鱼也就十来斤，也不知道鱼肝够不够大，能不能做菜。 “老大，这都是集贸市场最大的了，再大的就要等等了。” “算了，这都是练手的，凑合着用吧。”。 青鱼秃肺是一道经典的沪菜，它的特点是色泽金黄、口味鲜美、肥而不腻。 这道菜的难点在于原料。在以前，长江流域的水质还未破坏，捕捞还盛行的时候，食材当然没有问题，那时的厨师都是用30斤以上的青鱼入菜的。 而现在，除了很久没干的水库外，其它的地方已经很难找到大鱼了。因为食材的匮乏，会做这道菜的厨师也越来越少，近乎失传。 刘芒从水箱中抓起一青鱼，将它放在砧板上，用菜刀沿着它的鳃部切了下去，切断鱼头部的中枢神经。 仅仅一刀，这条活蹦乱跳的大鱼立刻就不动了，一股红黑色的血液从鱼头部的腮帮处流了出来。 有时候，一些小细节就能看出这个厨师专不专业了。在很多地方，一些厨师都是将鱼往地上一摔，摔昏后就直接开膛破肚，其实这种方法大错特错。 鱼和鸡鸭一样，体内也是有血的，这样直接开膛，不经过放血的话，鱼血就会残留在肉质和内脏，影响菜品的口感。 尤其清蒸的时候更甚，一般的食客尝不出来，但是一些经年老饕嘴巴一抿，马上就会知道这个厨师的水平只是个半吊子。 “啊，老大，你不去鳞啊？直接开膛取内脏？”五眼奇怪的问道。 “没必要，我这道菜只要青鱼的肝脏，剩下的鱼肉并不入菜。” “啊，这多浪费，要不你待会还整个火锅吧，我去买点啤酒，咱俩吹几瓶。” “也行，你帮我将鳞片去了，吃不完的你就拿回家给伯父伯母吃好了。”刘芒点点头。 很快，十几条大青鱼就处理完毕，掏出的肝脏却只有小小的一盆，大概能做三道菜的样子。 刘芒抹了把额头的汗水，回想了一下厨神宝典上这道菜的菜谱，切好佐料，将炒锅架在炉灶上，准备动手烹制了。 ps:感谢周胖子同学的推荐票，，，， 第十三章 老派厨师的作风 刘芒将鱼肝上的黑线小心的剔除，清洗干净，然后在已经烧热的锅里倒入冷油，放上葱姜爆香后，加入鱼肝小心的煎制起来。 待到鱼肝被煎得焦黄后，刘芒倒入一点黄酒，加上锅盖焖上三四秒后，依次加入肉汤汁、笋片、青豆、酱油、盐、米醋盖上锅盖再次烧制起来。 待到过了一两分钟，锅盖一揭，一股浓香扑鼻而来。 刘芒像耍杂技一样，炒勺在手上一转，舀上一点湿淀粉，勾了个薄芡，大火收汁，装上盘子，撒上一点青蒜丝和紫苏叶，便宣告大功告成了。 五眼一看，金黄的鱼肝泡在酱汁中，上面点缀着青绿的蒜苗丝和紫红的紫苏叶，让食欲大增。 “老大，我可以吃了么？”五眼弱弱的问道，喉头不争气的上下涌动。 “吃吧。细细品一下。”刘芒点点头。 五眼迫不及待的夹起一块鱼肝送入口中，顿时一股细腻温柔的触感便充斥着整个口腔。微微嚼动，一股混合着蒜叶微微辛辣和紫苏清香的味道，一起在舌尖爆发。 “我额他滴娘！真是。。。太。。。太他妈好吃啦！”五眼只有用最粗鄙的话语才能形容他此刻的心情。 刘芒也伸出筷子夹了一块鱼肝送入口中，细细品尝了一下后，眉头马上皱了起来。 “味道还行，但还称不上是上佳之作，煎的火候有点过了，不知道是不是鱼肝过小的缘故，太过于粉嫩，影响了口感。” “嗯，得重新再来。”刘芒嘀咕道。又回想了一下菜谱，再次将炒锅又架了起来。 很快，第二盘青鱼秃肺就做好了，刘芒要五眼将他的爸妈也叫了过来，好一起尝尝。 “芒芒，这真是你做的？真的太好吃了，我从来都没吃到过这没好吃的东西。” “是啊，要是你爷爷还在就好了，知道你这样聪明，他也不会将酒楼交给一个外人了。”刘芒的爸爸有些惆怅的说道。 “不行！还是不行！”可刘芒却没有说话，再次尝了一下。 味道还是有点不对，姜丝放的略少，没有盖过鱼肝本身的腥味，虽然腥味几乎细微到不可闻，但刘芒还是尝出来了。 什么叫天赋？这就是天赋！有些东西是可以靠勤学苦练得来，但有些东西是老天爷赐予你的，没有它，那永远成不了顶级的大师！ 刘芒的味觉和嗅觉以及对美食的理解比一般人要高出好几倍，这几样东西才是他身上最珍贵的，甚至比厨神空间还要珍贵。 爱迪生曾说过——天才就是百分之九十九的汗水加上百分之一的灵感。 但很多人不知道，这句话是有下半句的。他还说，那百分之一的灵感是最重要的，比百分之九十九的汗水都要重要！ 一个人勤奋固然可以让他走到很高的位置，但若是少了那一丝灵感和天赋，他的一生也就止步如此。就好像这世上学习钢琴作曲的人那么多，可有几个最后能成为莫扎特、贝多芬一样的音乐家？ 勤奋和天赋，缺一不可！ “再来！”刘芒甩甩脑袋，食材不够了，这次一定要做到尽善尽美。 “嗯嗯，这次不会错了，鱼肝虽然还是缺少一丝韧性，但肯定是食材的原因，看来发明这道菜的厨师指明要用大鱼的肝脏确实是有一定道理的。” 等最后一份青鱼秃肺做好，刘芒尝了一下后，心里暗暗想道。 味道已经和做的技法已经把握住了，可以动手完成空间的悬赏了，这次他很有信心。 “胖子！给我留一块！”最后的盘菜一出，刘芒他老爸就和五眼抢的不亦乐乎，像两个小孩一样。 “要不要给那个李若男打个电话叫她过来也尝尝？”刘芒拿起电话，有些踌躇。他现在回想起今天下午说的话，觉得确实有些过分了。 刘芒这个人的缺点就是自尊心太强，容不得别人一丝一毫的颐指气使，这才让他口不择言。 “还是叫吧，这么大的青鱼实在不好找，下次想做的话，不知道要等到什么时候去了。”刘芒自己给自己找了个借口，找出那张名片，拨通了上面的电话。 “你好。”一个清冷的声音传来，完全没有开始和他说话时的热情。 “额，是我啦，我搞到一条大青鱼，准备实验一道菜品，你要不要过来尝一下？” 电话里一阵沉默，然后传来李若男冷淡的回应：“刘芒先生是吧，我们很熟吗？对不起，我很忙，以后再说吧。” “好吧，你忙。”刘芒有些无奈的挂断电话，看来这个女人还真把自己恨上了。 “爸，妈，帮我准备香案。小五，你和我一起将那条青鱼王抓过来，准备开工。” “啊，现在就做啊？” 很快，香案就摆好了，刘芒的爸爸从卧室来拿一张古色古香的画卷，恭恭敬敬的挂在香案上方的墙壁上。 刘芒点燃三柱香，屈身跪在香案前的蒲团上恭恭敬敬的磕了三个头，然后端起案上的一碗烧刀子，一半洒在地上，仰脖将另一半一饮而尽。 画卷上是一个手持木杖，一脸胡须，腰间挂着一个紫红大葫芦的古装大汉。 就像唱戏的拜唐玄宗，学木工的拜鲁班，剃头的拜罗祖（吕洞宾）一样，厨师行业当然也有自己的祖师爷。 不过，中国的菜系繁多，派系林立，所拜的祖师也各不相同。 有拜被孔子赞过，‘淄渑之合者，易牙尝而知之’的易牙，有拜说过‘治大国如烹小鲜’的伊尹，还有拜最早发明鸡精的詹王。而刘芒他们这次拜的是彭祖，一位据说活了八百多岁的老寿星，也是公认的厨师第一祖师爷。 这一套仪式都是刘芒的爷爷在刘芒小时候教过他的。他的爷爷曾经说过，超过百斤的水族都有灵性，宰杀之前必得向祖师爷焚香祷告，保佑平安。 这些老一辈的规矩，现代厨师已经没有几个能去遵守，甚至连听都没有听过。 但刘芒不同，虽然没有正式的拜过师门，但从心底已经认定自己继承了爷爷的衣钵。行有行规，这些东西在他认为都是理所当然的，从这点也可以看出他骨子里的那股执拗。 叩拜完毕，刘芒吩咐五眼取来一块干净的毛巾，盖在青鱼王的身上，然后手持一把狭长的斩骨尖刀，插进宽大的鱼鳃，准备切下去。 就在这个时候，他家店铺门外传来汽车发动机的轰鸣声，一辆红色的法拉利敞篷跑车开了过来，“嘎吱”一声停在门口，身穿黑色圣罗兰皮质猎装，英姿飒爽的李若男，从车里跳了出来。 ps:新书期间一天两更，早八晚六，不定时加更视情况而定。 第十四章 深藏不露的李若男 “阿姨，叔叔，你们好啊，又来打扰你们了。”李若男从车里提出一瓶酒，取下脸上的墨镜，笑盈盈的走了进来。 “哪里，哪里，快进来坐！”看李若男来了，刘芒的妈妈忙掐了他爸一把，示意他赶快起来迎客。 “哇，这么大的鱼啊！”看到水台上的青鱼，李若男发出一声惊呼。 “呵呵，你不是说不来吗？”刘芒抓挠着头，有些不好意思。 “本来我是不想来的，但是后来一想，我虽然讨厌你这个人，但没必要和自己的胃过不去啊，有免费的大餐不吃那不是太亏了？” “男男，是不是刘芒欺负你了？你告诉阿姨，我狠狠揍他。” 刘芒妈一听李若男的口气就知道肯定是这倔脾气的儿子惹到这姑娘了，抄起擀面杖就准备给刘芒上上课。 “妈，你什么都不懂，就别瞎掺和了。”刘芒有些不耐烦的说道。 这都哪跟哪啊，八棍子都撂不着的事，别看这个女人在他父母面前装乖乖女，其实比谁都精。 再说了，这样的女强人，根本就不是他的菜。 在刘芒这个大男子主义爆棚的人心里——女人嘛，还是传统一点好，不要在外奔波，在家相夫教子才是正道。 “就是，就是，阿姨，你不知道他有多气人，居然说我是老女人，我哪里老了。”李若男搂住他妈的手臂，一个劲的煽风点火。 “你这小子！”刘芒爸冲上来就是一爆栗，疼得刘芒龇牙咧嘴。 难得看到刘芒吃瘪，五眼在旁看得哈哈大笑，心里想着，老大你也有今天？ “别傻笑了！还不按紧？”见到五眼得瑟的样子，刘芒忍不住瞪了他一眼，吼道。 刘芒吼完，手里的尖刀便狠狠切了下去！ 青鱼王发出一声类似泥鳅的“咕唧”声，拳头大的嘴巴开阖着，很快就停止了挣扎。 “你这是准备做什么菜？”李若男好奇的问道。 “青鱼秃肺。” “青鱼秃肺？幸好来了！难怪，也只有这样的大鱼的肝脏才能做的了。”李若男一脸的惊喜。 “哦，你知道这道菜？”刘芒一边回答李若男的话，一边快速的切开青鱼的腹部，掏出一大坨重量大约在两斤左右的肝脏。 “很久以前在SH的正兴菜馆吃过一次，不过后来再去吃的时候，那家餐馆的厨师已经换人了。对了，你是怎么学会这道菜的？那可是人家的不传之秘啊。”李若男有好奇的问道。 “这是个秘密。”刘芒没有正面回答她，而是接着从鱼肚里掏出鱼肠和鱼鳔，这两样也是好东西，下火锅最对味。 “切。。。”李若男哼了一声。 轻轻剥去肝脏上的黑线，洗去血水，像是一大坨凝固的猪油，更像是一块闪耀着光泽的美玉，这块乳白色的肝脏彻底暴露在他的眼前。 刘芒的手指轻轻抚过这一坨带着晶莹油花的肝脏，肝脏还在微微抖动着。新鲜的食材，光从视觉上就能给厨师带来极大的愉悦感。 “刘先生，你这条鱼的其它部位怎么处理？”李若男指了指水台上的大青鱼问道。 “鱼身切片清汆，鱼头嘛剁椒蒸好了，剩下的吃不完只好放冰箱以后慢慢处理。”刘芒随口答道。 他的心思全在这份青鱼秃肺上，完成后好领取空间的悬赏，其它的还真没仔细想过。 “你简直是在浪费这么好的食材！”李若男跳了起来，脱下自己外套，跃跃欲试：“算了，你做你的，我做我的，让你也尝尝本小姐的手艺！” “啊？你也会做菜？”所有人都诧异的望了过来。 “小瞧人是吧，告诉你，我从六岁开始就在我爸爸的厨房里玩了，上大学虽然主修的是商业管理，但同时我也是法国蓝带学院的研究生。” “这牛b！”五眼忍不住吐了吐舌头。 这个学院刘芒也听说过，位于法国的蓝带学院据说是世界上第一所厨师培训学校，培养了无数的米其林大师，是西式料理的美食摇篮。 李若男挽起袖子，从跑车里提出一个金属箱子，“哗啦”一声打开，各种刀具和厨房用品琳琅满目，而且看这些用具的做工，一看就是精心打造的。 “胖子，对！说你呢，帮我把鱼鳞剐了，将鱼头给我剁下砍成两半。”李若男指着五眼吩咐道。 五眼望了刘芒一眼，无奈的耸耸肩，按着李若男的指示干起活来。 “咦？还真的有两把刷子。”刘芒见到李若男取出一把西式的剔骨尖刀，手法娴熟的将大鱼的主刺剔除后，心里很是有些惊讶。 看来这个女人做菜不止嘴上说说，手上的功夫确实是经过磨练的。反正鱼肝已经切好，还需腌制一段时间，刘芒索性停了手来，等李若男一下。 李若男用小钳子细心的将鱼肉里的刺全部拔出来，然后片成类似牛排一样的大块。 “你这是准备用西式的做法来料理啰？”刘芒有些不屑的撇起嘴。在一个传统的中国厨师眼里，那些老外懂什么叫吃喝？茹毛饮血还差不多。 “没错，这道经典的香煎鱼柳配黄油柠檬汁经过我的改良，已经让它能迎合大多数国人的口味，也是我们集团星级酒店里点菜率最高的几道菜之一。”李若男丝毫没有听出刘芒话里的促狭，解释道。 处理完鱼肉，李若男正准备对付鱼头的时候，突然发出一声惊呼：“糟糕！忘了带吸取汁液的工具了！这下可没法做我的鱼髓浓汤了！” “只要鱼脑髓吗？”刘芒一声不吭，走到李若男面前。 “对的，你有办法？”李若男有些奇怪的看着刘芒。鱼脑髓被包裹在坚硬的头骨里，没有合适的工具很难轻松取出。 刘芒从他妈记账的本子上取下一支圆珠笔，去除笔芯，清洗干净后，走到剖成两半的鱼头前，用手指按住鱼脑上方的一个位置，然后叼着笔筒，轻轻往里吹气。 奇异的事情发生了！成果冻状的鱼脑慢慢从鱼骨的孔洞里冒了出来，一点都没剩。 “哇！这办法不错！你是怎么想到的？”李若男惊喜的叫道。 “脑子是个好东西！希望人人都有！”刘芒没有回答她。而是酷酷一摆头，走到自己的食材前，准备开始烹饪了。 “你！。。。你！。。。”李若男又让他给气得三尸神暴跳。 这也是刘芒心里看不上西餐的原因之一，太过于借助于各种机械和工具了。 切水果有切水果的刀，切牛排有切牛排的刀，还有各种各样的料理机器。。。。甚至连分离蛋黄都要用到吸蛋器。 这哪比得上中国厨师？一切全凭自己的手艺说话。一把菜刀一口炒锅就可以打天下。不论是切、片、剁、劈、拍、剞，还是炒、煎、炸、闷、煮、炖。。。通通都能搞定。 刘芒搓了搓手，闭上眼睛，深吸了一口气，积聚起所有的精气神，准备完成这道青鱼秃肺了。 第十五章 中华料理之形 青鱼肝改刀成小块的菱形，油锅烧热，加入冷油，姜葱爆香！鱼肝下锅！ “轰！”几尺高的火焰从锅里升起，宛若喷发的火山！ 刘芒家里现在用的是一台广式双眼炮台炉灶，这台大型酒店用的炉灶一但打开通风机和气阀，温度马上就能飙升到1800多度。 只有这样的猛火才能保证食材能在瞬间受热，并且不会破坏它的结构，保持它的口感。 这也是为什么很多食客会抱怨自己家做菜，同样的做法和食材却总没有饭店好吃的原因。 “帅气！”李若男情不自禁的停下手里的动作，看着刘芒炒菜的模样，心里忍不住发起了花痴。 虽然她自己集团里的厨师都会这样炒菜，可是没有哪一个人有刘芒这样的身段，每一个动作都干净利落，毫不拖泥带水。 但最最吸引人的还是他脸上的表情，眉毛微微皱起，嘴唇紧紧抿着，显得特别的专注。 就好像他手里挥舞的不是菜勺和炒锅，而是战场上勇士手里拿着的盾牌和刀剑一般，正在和对面的敌人进行着殊死搏斗。 鱼肝微煎！小火焖煮！料酒、生抽、米醋、笋片、青豆。。。。各种配料依次放入。 刘芒的眼睛和右手就像是最精密的仪器，每种调料要放的分量只要在他的脑海中一闪现，手上握着的炒勺马上就伸了过去，分毫不差！ 芡汁勾入！大火收汁！整菜入盘！摆盘装饰！菜品完成！ “叮！”随着这道青鱼秃肺的完成，刘芒的脑海里响了一声，一段信息马上传送过来。 “初级悬赏任务完成百分之五十！空间升级到二阶法器。奖励情绪值五万点，赠送初级菜谱——火焰煎饺！” 听到空间给出的提示，刘芒长出一口气，看来这道菜已经得到了空间的认可，这几天的辛苦总算没有白费。就是不知道空间内部现在怎么样了，等会再去看看吧。 “这？这真的是菜吗？”李若男和五眼围了上来，盯着这盘青鱼秃肺，眼睛都不愿眨一下。 被酱汁包裹的鱼肝在圆盘里堆成一座座山峰，翠绿的蒜丝和紫红的紫苏叶点缀在上面，笋片被切成小舟状，配合着洒落的青豆和冒出的热气，仿佛青翠山峦流水处，一支船队正规避着礁石，冒着风雪，在这浮云涌动的山水间逆流而行。 冬夜伤离在五溪，青鱼雪落脍橙荠——圆盘边缘用酱汁勾勒出的一句古诗，道出了整盘菜的韵味。 “美！太美了！你知道吗？这盘菜如果拿到国际厨神大赛上去，那些评委一定会惊到眼珠子都要掉下来！刘芒！你真的是个天才！”李若男此刻像是那些疯狂粉丝看到自己心仪的偶像一样，眼睛里都是小星星在闪烁。 中华料理讲究色！香！味！形！ 而恰恰这个形！是最难把握的，这也是其它国家的料理根本就体会不了的。 这个形在现在的社会里，大多数厨师都把它归类到色这一块，认为无非就是将菜品摆放的好看一点，颜色漂亮一点，刀功齐整一点，了不起再放上点食雕，就以为大功告成了。 殊不知，这形和菜品本身无关，它关乎一个厨师除了做菜的功底外，还应有着自身的艺术修养和对自己国家的文化的一种了解，更关乎着一个民族几千年来，沉淀下来的文明精髓。 就好像世人只知道满汉全席，以为这个就是整个中华最负盛名的宴席，可又有几个人知道烧尾宴？文会宴？ 烧尾宴倒也罢了，它只是古时候士子登科或官员升迁时所举办的酒席。而文会宴在古代则有很重要的地位，是中国古代文人进行文学创作和交流的主要形式，很多著名的诗词绘画都是在这宴席上创作出来的，比如说，王羲之的《兰亭集序》。 可想而知，能让这些大文豪，大书法家欣赏的宴席，光靠色香味是满足不了，还必须得有自己的底蕴。 和这个宴席一比，满汉全席只不过是清朝皇帝东拼西凑，好大喜功搞出来的食堂餐。 崖山之后再无中国，自从满清入关后，这些宴席很多都已经失传了，这股形的精髓也泯灭在历史的长河中。 而刘芒之所以知道，是因为他的爷爷始终在念叨着，生平的憾事就是没能做上一道文会宴上，色香味形兼具的菜肴。 所以在刘芒很小的时候起，他的爷爷就教他背诵各种古籍和诗词，并逼着他练习书法和绘画，想培养他对于中国菜肴里‘形’，这种意境的理解。 今天，他终于做到了！不过也仅仅是做到了而已。 这种东西对现在的刘芒来说就像是灵光乍现，不可能时时都有。下一次要他重做一遍的话，他未必还能再做的出来。 “别动！先让我拍照留念！”李若男从口袋里掏出手机，对着这盘菜就是一顿猛拍。 “哎呀！这破手机像素不够！”李若男拍了几张后，显得很不满意，将手里的果6往桌上一拍，急匆匆的跑出去了。 “等我回来！我车上有单反，我去拿！千万别动！” “老大！你真是我偶像啊！”五眼一边抽动鼻子，一边使劲吞咽着口水：“你把菜做成这样，等会叫我怎么舍的下筷子？” “死胖子！你还不给老娘滚开！”拿着单反，气喘吁吁跑进来的李若男看到五眼凑在盘子边，一副猪哥相，气得连老娘这个词都喊出来了。 “如果这盘菜能长久保存下去，出多少钱我都愿意买！” 李若男嘴里嘀咕着，手里的单反更是“咔嚓咔嚓”响个不停。 “可以了么？大小姐，菜要凉了就不好吃了。”等了好一会，见到李若男还抱着单反不肯撒手，五眼有些委屈的问道。 “好了，就这样吧。”李若男再次深深的看了一眼，有些恋恋不舍的放下单反。 “爸妈！菜做好了，你们也进来尝尝！”刘芒喊道。 大概是觉得李若男来了，两个老人家在里面怕年轻人会放不开，他爸他妈都待在前面房里都没进来。 “儿子，要是你爷爷在就好了，他不知道会有多高兴！” 看到桌上那盘美轮美奂，宛若中国山水画一般的青鱼秃肺，刘芒他爸眼泪都快要掉下来了。 “老婆！给我拿酒去！今天说什么我都要喝上两杯！” PS：感谢各位的推荐票让老魔冲到榜上！感谢萧漫兄弟的打赏！推荐不要停哦，后面更精彩！ 第十六章 贵腐酒的由来 “可以吃了，等凉了就影响这道菜的风味了。”刘芒见谁都没有动筷子，便率先夹上一块放入自己的碗中。 “唉！。。。。”李若男发出一声幽幽的叹息，仿佛一件精美的瓷器被打碎在自己面前。 她也夹起一块，酒红色酱汁包裹着煎成金黄的鱼肝，闪烁着点点油光，让她迫不及待的放入口中轻轻一咬。 先是脆，这是鱼肝的外皮被煎的恰到好处的缘故，然后是软，这是鱼肝本身的质地。马上，一股鲜美软糯，肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。 李若男闭上眼睛，细细体会这股滋味，好像回想起自己第一次吃到顶级法国鹅肝时候那股惊艳的感觉来。 但与鹅肝不同的是，这次的青鱼肝没有那么肥，而是更加细腻，咸和甜这两种本来对立的味道，中和的恰到好处，你中有我，我中有你。 再次咀嚼，青蒜丝和紫苏的味道接踵而至，略微的辣感在舌根处升起，直冲鼻头，让本来沉浸在鱼肝丰腴口感中的味觉微微一振，仿佛有些闷热的房间里，猛的一下推开了窗户。 这才是顶级的美食！这道青鱼秃肺她很早以前就吃到过，虽然同样好吃，但也只是好吃而已，并没有这样层次丰富的口感，而这次刘芒做的青鱼秃肺，在原有的味道上更胜一筹，青出于蓝而胜于蓝。 “你是怎么想到用紫苏的呢？沪派的厨师很少会用到紫苏啊？这次的紫苏放的简直是绝配，不但压制了鱼肝本来的腥味，让鱼肝的鲜味发挥到了极致，而且还更增风味。”李若男放下筷子，忍不住问道。 “呃，这还是秘密。”刘芒无言以对，只有再次用这句话来敷衍她，他总不能说，他身上还揣着一个神奇的厨神空间吧。 看来，厨神空间给出的菜谱并不是一模一样，而是在原有的基础上做了变动，让味道更加的完美。 “不错，不错。”刘芒也夹了一块送入口中，连连点头，一种骄傲感油然而生。 厨师最大的心愿是什么？那就是做成不但让食客满意，更能让自己欣慰的菜品。 “叔叔，喝这个酒吧。”李若男看到刘芒爸准备开一瓶廉价的邵阳大曲，连忙拿出她带的酒。 “洋酒啊，这酒很贵吧？” 这酒是用装红酒的瓶子装的，但与红酒不同的是，这酒颜色金黄，像一瓶黄橙橙的蜂蜜。 “来，都尝尝，好酒配好菜，要不是你今天做出的菜让本小姐特别满意，我才舍不得拿出来呢。”李若男用开瓶器起开，每人满上了一玻璃杯。 “这味道？”刘芒抿了一口，脸色复杂：“很特别啊。” 刘芒本人只钟情于当地一家小酒坊出的自制烧酒，对一些红酒，威士忌什么的都不感冒。当然，他也喝不起。 不过今天这酒却给他不一样的感觉，以他比常人敏锐无数倍的嗅觉和味觉自然能感觉到这酒的不凡。 这酒口感甘甜，根本没有一般葡萄酒的涩味和酸味，更特别是，这种酒的香气很宜人，一喝下去，整个鼻腔都充盈着一种雅致的果香，让人心旷神怡。 “不错，是好酒！虽然有点甜，但甜度适中，口感丰富而有韵味，这不是用普通的葡萄酿造的吧？” “咦？你以前喝过？”这下李若男就奇怪了，忍不住问道。 “我哪喝过？我连红酒都只喝过那么几次。” “天啊！你这味觉不去当品酒师简直是在浪费你的天赋！”李若男今天让这男人接二连三的给震撼到了。 “这种酒叫贵腐酒，只有在欧洲的少数地方可以出产。这种酒与普通的葡萄酒最大的不同是，它所选用的葡萄是由一种叫贵腐菌的细菌感染过的，这种细菌的形成需要非常独特的气候，并不是年年都有，并且还要经过人工的层层筛选，酿造周期又长，所以这才导致它的产量极低，一般人很难买到。” “大姐头，那一定很贵啰？”五眼小心翼翼的端着杯子，生怕洒出来。 “那是当然。”李若男对五眼这个大姐头的称呼很是受用：“我们集团在匈牙利有酒庄，可每年也只能拿到100多支，像这种年份的，拍卖行的价格大概在7到8万美元左右吧，并且是有价无市。” “啊！这么贵？”所有人都被这价钱吓了一跳，这哪是酒？这是液体黄金吧。 “这不算什么，和这道青鱼秃肺比起来，这酒一文不值，因为就算产量再低，多花点钱总能喝到，可这么绝妙的菜品却不是每个人都有口福的。” 李若男用筷子指着圆盘边上用酱汁勾勒而成的那句古诗，接着说道：“这是出自王昌龄的《送程六》吧，没想到你不但刀法出众，连字也写的这么漂亮，练过几年？” “楷书五年，隶书三年，小篆两年，从未间断，最近才开始练行书，其实这字写的很一般，若有风骨而已，离那些大家还差的很远。”刘芒有些谦虚的说道。 “难怪，也只有长期浸淫在书法中的人才能体会到中国山水的神妙，摆盘摆出这样的意境。我是一辈子也达不到这样的高度了。”李若男幽幽叹道。 “那可不一定，西餐中同样也有摆盘，我听说那些厉害的厨师能摆出如同抽象画一般的美感，你从小在国外学习，以后肯定也能做到。” “好吧，这算是安慰吗？”李若男有些少许的失意。 “老大，没菜了，这剩下的酱汁你们不吃了吧，那就归我啦。” 不知不觉中，一盘青鱼秃肺已经让众人吃的一干二净。五眼更是直接，搞了一碗热饭，往还残留着少许酱汁的圆盘里一扣，筷子搅合几下，大口大口的扒将起来。 “牛嚼牡丹！”李若男暗啐一口，一撸袖管，站起身来：“好吧！接下来就尝尝本小姐的手艺！” 她走到灶台前，没有用刘芒炒菜用的炮台炉灶，而是拧开液化气罐，用旁边的小火灶煎起自己已经腌制好的鱼块来。 随着油锅里面的鱼块和油脂相触受热发出的“滋滋”声响起，一股浓郁的香味涌入众人的鼻端。 “看起来还不错。”刘芒抽抽鼻子，深吸一口气，点点头。 一般来说，西餐里面是很少用河鱼来做鱼排的，大多都是用的海鱼，除开刺多的原因外，最主要的是河鱼本身的肉质便带有一股泥腥味，不好去除。 不过这次李若男也不知道用了什么办法，将这种味道去除的干干净净，味暂且不提，这个香已经让这道菜成功了一半。 李若男煎完鱼块，接着又取了点米掏出一点米汤，在火上烧开后，加入鱼脑熬煮起来。 用不了多久，两道菜就做好了，李若男端到桌上，像是一个等待老师检查作业的小学生一般一脸期待的 “快尝尝，看怎么样？” 第十七章 厨神空间升级 刘芒从一块鱼排上夹起一小块鱼肉送入嘴中，细细品尝。 不错，真是不错！鱼肉煎的恰到好处，因为是用黄油煎的，所以让鱼肉带上了一丝奶香味，黑胡椒和盐的分量刚刚好，配上新鲜的柠檬汁，让舌头上的味蕾全部打开了，在满足了丰润口感的同时，更添一丝清爽。 “咦？这是什么？这个气味很好闻啊？”刘芒脸上露出一丝疑惑，用筷子从鱼肉上夹起一小片黑乎乎的小碎粒。 “尝不出来了吧，这叫块菌，也叫黑松露，所以刘芒先生，虽然你做菜一级棒，但见识还是太少啊，这些顶级的食材你见都没见过吧。”李若男见扳回一局，有些小得意。 “哦，原来这就是黑松露啊，我只听别人说过，说这种食用真菌只生长在地下，好像农民都是用猪将它找出来的？” “没错，这是最顶级的松露，也只有靠它才能彻底掩盖鱼肉本来的腥味，将肉质的鲜美彻底挥发出来。” 李若男这次做菜的配料和调料都是自己带的，也不知道怎么她对做菜有么狂热，连去别人家吃个饭都随身带着工具到处跑。 “来，再试试这个汤。”见刘芒对自己做的鱼排没有提出异议，李若男很是高兴。 刘芒用汤勺舀起一勺浓稠的汤汁，轻轻一抿，微烫的汤汁混合着迷迭香和奶酪的香味涌入口中，让人精神一振。汤汁里的鱼脑被米浆包裹着，一吸之下滑嫩无比，给人感觉像是丝绸一般顺滑。 “真的很棒！这道浓汤是你自己发明的吧，我听人说那些老外都是不吃鱼头的，只拿来喂猫？” “当然，这是我在巴黎上学的时候自己琢磨出来的，本来这道菜里添加的是蜗牛，但进口蜗牛的价格实在太贵，所以我回国后就改良了这道菜，并且放上了姜丝去腥，让它的味道更适合中国人的口味。”李若男有些得意的说道。 这一下可不得了，刘芒他父母看着李若男的眼神简直就像看到千年未遇的宝贝，恨不得现在就要他们俩拜堂。 长相佳，有学识、家世好、懂礼貌、尊敬长辈，还会做菜，这样的媳妇去哪里找啊。 “芒芒，你过来一下。”刘芒妈走到厨房外面的店铺，跟刘芒招手道。 “妈，怎么啦？” “臭小子，你给我听着，这个媳妇我可是要定了，你要努把力，争取早日拿下，听到了没有。”刘芒妈凑到刘芒耳边，嘱咐道。 “妈，你想到哪去了？人家一个千金大小姐又怎么会看上你儿子？” “我儿子哪里差了？长相、学识、人品、哪一点配不上她？芒芒，妈是过来人，不会看错的，你没看到你做菜的时候那个闺女的眼睛都要黏在你身上吗？” “好了，好了，别说了。”一听妈提起这事，刘芒就头痛无比。 “这孩子。” 刘芒一回头，刚好看见李若男笑吟吟的看着他，连忙撇开头去，躲开她的目光。 这一顿饭吃的很尽兴，等到五眼和李若男离开，他爸妈都睡了后，刘芒走到阁楼，进入到厨神空间。 “这是？”虽然已经提前知道升级后的空间会有一番变化，可没想到变化这么大。 整个空间的面积翻了好几倍，现在至少有二十来亩大小，中间的小水潭也不见了，取而代之的是一个一两亩见方的池塘。池塘里的水质清澈，一眼见底，让人有种忍不住捧起喝上一口的冲动。 “主人，你来了啊。”小宝从地上冒了出来。 “这种子就发芽了吗？”刘芒一看地上，不再是黑乎乎没有一点生机的土地，而是布满了星星点点的绿色，显得生机勃勃，便开口问道。 “主人你昨天带过来的种子我都种下了，经过灵泉的一浇灌，今天就全部发芽了，要不了几天您就可以品尝到这个空间出产的新鲜蔬菜了。” “这么快？”刘芒被这速度吓了一跳。 “那是当然，这个空间里的土壤都是上代主人精心挑选，经过特别培育的九色神土，这灵泉也是恒古以来便存在的，普天之下不多的几口之一，这才能让种在这里的蔬菜品质优良，生长速度也特别的快。” “这样啊。看来找块地种菜的想法要尽快实行了，不然的话，等以后这个空间里的蔬菜大批量出产，那真的没有办法解释它的来源。”刘芒摸着下巴，心里暗暗想道。 “主人，你下次来，带点动物过来吧，这个地方现在面积大了不少，除了种植物外，动物也是可以养的。”小宝又建议道。 “嗯，我明白，明天我就给你送来。”刘芒点点头，走到池塘边，捧起一捧泉水，一饮而尽。 “果然好喝！”刘芒惊叹道，这个池塘里的泉水甘冽爽甜，从喉咙沿着食道一泄而下，冲到胃里后还会发热，暖洋洋的很是舒服，让人一天的疲劳都一扫而空。 “这个泉水对鱼有那么大的吸引力，果然有它独到的地方。”刘芒点点头，来到那快巨大的石碑面前，将手放了上去。 “情绪值居然有10多万？除了完成空间悬赏奖励的5万点外，剩下的从哪里来的？”刘芒有些疑惑，旋即就明白过来。 “看来是从今天我爸我妈还有李若男和小五身上收集到的，吃到最顶级的美食后能让人的身心得到最大程度的愉悦，收集到的情绪值也更多。” “火焰煎饺？这就是空间奖励给我的菜谱么？来看看有什么特别的吧。”刘芒默念领取，一段文字便传入他的脑海。 “有意思，有意思，不亏是空间出品，原来煎饺还可以这样做！”刘芒满脸笑容，连连点头。 这个煎饺的材料很是普通，用普通的面粉和肉类就可以制作，可做法却令刘芒大开眼界，简直是拓展了他的思路，让他感叹厨艺真的有无限的可能。 从空间出来刘芒躺卧在床上，细细思索以后的路该怎么走。 “鸡翅膀不能卤了，卤水的配方要交给李若男。虽然她并没有叫自己不要再卖，但男人嘛，一口吐沫一个钉，给了就给了，不会再在后面做拆别人台的事。不过这样也好，自己不卖了她也就不好再问那个鸡翅膀怎么没有自己做的好吃了。”刘芒喃喃的想到。 厨神空间里的泉水也是他的秘密之一，断然不会让第二个人知道。 “还有，等空间的食材生长出来后，还得找个地方开个店，一边挣点钱，一边磨练自己的厨艺，爸妈很辛苦，早餐店还是让他们关门好了，这几天挣了不少钱，暂时能撑一会了。。。。。” 想着想着，刘芒就迷迷糊糊的睡了过去。 第十八章 临时悬赏发布 第二天一早，天还未蒙蒙亮，刘芒便醒了，走下楼一看，发现五眼居然一早就到了，正撅起肥大的屁股拿着一把破蒲扇拼命的往煤炉眼里扇着风。 “老大，起来啦。”看到刘芒，五眼站起身来，笑嘻嘻的说道。 “挺早的啊，这可不像你的性格，我记得你以前上学那会可是老要我帮你答到的。” “嘿嘿，一想到每天能大把往里搂票子，谁还睡的着啊。”五眼笑得全身的肥肉都在打颤：“老大，你说我们这样卖上两年，能不能直接将楼上楼买下来？” “想都不要想，先不说楼上楼的位置是寸土寸金的市中心，就是那个品牌，罗霸道也不会放手，他这几年借着我爷爷打下的招牌全国开了多少分店？给十倍的钱他也不会卖！一切都还是要我正大光明的赢回来！” “可是老大，这次比赛你已经被淘汰了啊，今年罗霸道肯定会想尽一切办法拿到厨神大赛冠军的。”五眼有些疑惑的问道。 “忘了跟你说了，上次我去见李若男已经用卤水配方换回来一个直接进入决赛的名额，所以说今年我还有机会。” “啊，你将配方换给了大姐头？那我们这个还卖不卖？”五眼诧异的问道。 “不卖了，今天卖最后一天。” “啊！老大，这没必要吧，换做别人大姐头肯定不干，但要是你的话，那不很好说话吗？以后大家都是一家人，她用这配方发大财，我们挣点小钱，这不是挺好么？” “我说不卖就不卖！我才不想欠别人一丁点人情，特别是一个女人！怎么？你还想讨打不成。”刘芒抄起一把火钳，冷笑道。 “好吧，我一向都听你的，不过就是觉得有些可惜，好不容易有这么一个发财的机会，就白白放过了。” “放心好了，这里挣的都是小钱，难道我们还真要一辈子困死在这个店里，卖一辈子的鸡翅膀不成？”刘芒见五眼有些失落，安慰道。 “真的？新东西是不是要出来了？”五眼一听，立马兴奋起来。 “嗯，是有，下午我们出去转转，到时你就会知道的。”刘芒点点头。 “好咧！”五眼陡然间干劲十足，马上忙活起来。 三个小时过后。。。。。 刘芒没有理会外面没有买到鸡翅还在叫嚷的人群，拉上了卷闸门，有些疲惫的抹了一把额头上的汗水，掏出他那个老旧的诺基亚手机，准备将卤水的配方发给李若男。 可他刚把信息编辑完毕，电话就响了，刘芒接起电话一听，恰好是她打来的。 “刘芒你忙吗？我需要你的帮助！”李若男电话那头的声音有些着急。 “什么事？哦。。。哦。。。我明白了！” “怎么了老大？是不是大姐头打来的，嘿嘿，一大早就卿卿我我，还说没有奸情？”五眼嘻嘻哈哈的凑了过来。 “奸你个大头鬼，马上开车送我去她公司，她有事情找我帮忙！”刘芒忍不住在他头上敲了个爆栗子。 过了一会，五眼开他那辆借来的金杯将刘芒送到李若男公司的大楼下。 这次没有遇到助理的刁难，肖程程早就在那等着了，一看到刘芒便赶紧的迎上来。 “刘先生，李总等你多时了。” “出了什么事？”刘芒问道。 “我不是特别清楚，好像是集团旗下的一个品牌遭到别人的恶意中伤，今天下面实在压不下去了，这才上报给总经理的。” “那我又能帮上什么忙呢？”刘芒有些奇怪的想到。 推开总经理办公室的那张大门，正站在窗户前踱来踱去的李若男马上走了过来。 “刘芒，你上次不是说可以帮我出手三次的吗？没想到会这么快，这次我遇到一点麻烦，需要你来帮我解决。” “什么麻烦？是和做菜有关的吗？” “是也不是，你坐下，听我慢慢说。”李若男吩咐肖程程去倒两杯水，然后示意刘芒坐下，将事情原原本本的讲了一遍。 原来，李若男的百代集团旗下有一家味极香饺子馆，这家饺子馆是三年前在江东收购的，目前已经在全国大大小小的城市开了200多家加连锁店，在集团的利润里占了不小的比重。 李若男之所以想要刘芒的卤水配方也和这家连锁店有很大的关系，她想将卤味和饺子结合起来，让这家连锁店走出国门，打造成麦当劳和肯德基一样的快餐巨头。 早在去年她就已经开始布局韩国市场了，不但在首尔开了几十家店，更是花费了重金在韩国的各大电视台展开了铺天盖地的广告宣传。 可是万万没有想到的是，她这一举动触怒了韩国几个餐饮集团，特别是一家本地的明洞饺子连锁店，不但派人在他们的店铺门前拉横幅抗议，阻扰食客进餐。更是将百代集团告上了法庭，说他们的广告涉及到虚假宣传。 “今天他们已经到了江东，很快就要打上门来。”李若男皱起眉头，说道。 “打上门来？难道他们还敢跑到中国来撒野不成？”刘芒有些疑惑的问道。 “不是撒野，是挑战！因为我们在韩国的宣传口号是饺子之源，天下第一。可那些韩国人却认为，饺子是从他们那传过来的，天下第一的名头也应该是他们的！所以组织了不少厨师，准备来我这里的总店挑战，一起同行的还有韩国的各大媒体，如果这次我们败了，不但在韩国的投资会血本无归，而且还要面临巨额的赔偿！” “那就应战好了！难道我们这么大的个国家还找不出几个厨师收拾那几个跳梁小丑？！” “哎，其实应战的人选我早在一个月前就选定了，是本地味极香饺子馆的第十三代传人——项小天师傅。可是偏偏今天早上，他在来的路上遭遇了车祸，现在还躺在医院的急救室里，临时请别人已经来不及了，想来想去，我只有找你帮忙了。”李若男懊恼的说道。 “好吧，我同意！”刘芒想了一会，点点头。 “啊！那就太好了！”李若男有些惊喜的叫出声，她本来以为刘芒会提出什么条件，没想到会这么爽快。 刘芒之所以这么毫不犹豫的答应却是有原因的，因为等李若男的话一说完，他的脑海里就响起了厨神空间传来的信息。 临时悬赏发布：击败韩国饺子馆，捍卫中华料理的荣誉！悬赏完成，奖励情绪值五十万点，抽奖机会一次！ 第十九章 老头你好！（求推荐票助攻！） “不错，不错，昨天刚得到系统的奖励，今天又有任务颁布了，奖励还如此丰富，五十万点啊！很快就能凑够一道菜的菜谱了，并且还有抽奖机会，也不知道会抽中什么。” 刘芒连连点头，坐上李若男的奔驰，一起朝目的地赶去。 这次去的地方是味极香饺子馆。身为旗舰店，虽然不是处于一线城市，但百代集团为了面子，完全是不计成本的装修。 整个饺子馆是一栋四层的大楼，占地几千平方米，走的是传统的中国风。大楼呈黑红两色，临界的一整面墙都挂满了红灯笼，给人浓浓的喜庆感。 而此时，楼前宽大的停车场外围，早已经挤满了密密麻麻的人群，大量的摄像机已经架了起来，手持话筒的记者正在走来走去，等待着李若男的到来。 等到黑色奔驰开进停车场，身穿干练黑色套装的李若男一走下车，早已等候多时的记者便围了上来，镁光灯闪成了一片，无数的话筒递到她的面前。 “李总，请问您对这次中韩的饺子大战有信心吗？”一位胸前挂着江东电视台标志的女记者发问道。 “当然有，中国的餐饮文化有上千年的历史，又岂是一些番邦小国可以比拟的？”李若男一脸的自信。 “李若男小姐，我们大韩民国这次的挑战者可是有着200多年传承，世代都在钻研厨艺的明洞饺子馆传人金太贤主厨，请问遇到这样强大的对手，您该怎么应对？”一位头发抹得油光水滑，操着一口生硬中文的精瘦男人问道。 “金太贤？没听说过，演偶像剧的吗？”李若男推了推脸上的黑框眼镜，冷冷回答道，推开眼前的记者朝前走去。 “李若男小姐！” “李总！。。” 各路记者已经将路堵得水泄不通，根本没法往里走。李若男烦不胜烦，眼一撇，刚好看见从车里走出的刘芒，狡黠一笑，一把拉住他。 “这就是我们这次对战的选手刘芒师傅，你们有什么问题就问他吧！” “刘芒先生，我们韩国的料理如此强大，你想好对策了吗？”开始向李若男提问的韩国记者马上把目标转向了这个年轻人，率先问道。 刘芒刚下车，就被杵到眼前的话筒给吓了一跳，他定了定神，听到这个提问，忍不住冷哼一声：“韩国料理？韩国有料理吗？如果腌泡菜也算料理的话，中国的榨菜那不成了绝顶美食？” 他这话一出，立刻引起了一片哗然！特别是那些韩国记者，个个脸红脖子粗，好像受到了莫大的侮辱一般。 “先生！你这是这在挑拨中韩之间的关系！” “他是什么人？怎么能说出这么荒缪的言论？” “你这是在侮辱我的祖国！我要向中国政府抗议！” 。。。。。。。 “这位先生！我不知道你是从哪里冒出来的，可我要提醒你！饺子这种食物是从我们大韩民国传到中国的，并且已经对饺子提交了世界文化遗产的申请，马上就要成功了！不知道以后你们中国人除夕吃饺子的时候会不会感谢我们呢？”那个精瘦的韩国记者哈哈大笑。 “请看我的口型！”刘芒指指自己的嘴巴。 “额，什么意思？”精瘦记者一愣。 “智障啊！西八思密达！” “你！！！你！！！” 刘芒没有理会那个气得在原地蹦跶的记者，挤开眼前的人群，跟着前面的李若男朝里面走了进去。 走进饺子馆，硕大的大厅早已经做好了准备，两排炉灶摆放的整整齐齐，各种调料、食材和工具应有尽有。 一群身穿白色厨师服，脖子上围着黑色围脖的人正在那忙碌，见到李若男走进来，都朝这边看了过来。 “大小姐，你来就太好了，我们请的师傅到了吗？”一个身材丰满，风韵犹存的女人迎了上来。 “啰，就是那位帅哥。”李若男朝后面的刘芒撇撇嘴。 “啊，他是？是不是太年轻了一点？大小姐，实在找不到人的话，我可以先在这边拖一下，您给满汉楼打声招呼，借调几位大师傅过来？” 见到刘芒如此年轻，好像还是个刚走上社会的毛头小伙子，这家饺子馆的负责人建议道。 “不用了，睛姐。我对他有信心，你调动人手全力辅助他就行了。”李若男拒绝道。 “若男小姐，一年的时间没见你，没想到越发美丽了。”那群厨师里的一个大概四十来岁、身材匀称、保养的还不错的中年男人走了过来，用不太流利的中文，伸手问道。 “是吗？金太贤先生也是越来越无耻了，居然用那么下作的手段，煽动韩国人民的情绪，抵制我们的店铺。”李若男缩起手，冷冷答道。 “为了我们大韩料理界的荣誉，有些手段也是必要的。再说了，天下第一的美称本来也是属于我们的对吗？” “中国有句古话，画虎不成反类犬，学来的就是学来的，金太贤先生不要满怀信心的来，灰溜溜的走哦，那就不好看了。” “那你就等着。”金太贤哼了一声。 他往李若男后面望了一眼，并没有看到其他人，便接着问道：“听说你们味极香的大师傅今天出了车祸？哪有那么巧的事？不会是看到我们来了，怕丢人，吓得躲起来了吧？哈哈！！。。。” “这老头是谁？”刚好这个时候，刘芒走了过来，看了金太贤一眼，好奇的问道。 “你！”得意洋洋的金太贤被刘芒的无意中的一句老头，给呛的说不出话来。 一直以来，金太贤就对自己的外貌很满意。虽然人已到中年，但因为经常锻炼的缘故，身材保持的还很好，并没有发福。在韩国，一直是许多年轻女孩心中的帅气欧巴。 而且，他来中国是有私心的，除了拿到天下第一这个牌子外，更重要的就是要狠狠的羞辱眼前的这个女人。 当金太贤第一次见到李若男的时候，就被这朵美丽的中国牡丹花给迷住了。 本来以为，凭自己的魅力会手到擒来，可没想到的是人家根本就不买他的帐。恼羞成怒下，这才联合其它的几家餐饮集团暗地下黑手，想将李若男逐出韩国餐饮市场。 “这个老头啊，这个老头就你今天的对手啦！是吧，老人家？”李若男见金太贤气得脸色通红，忙憋住笑介绍道。 “哦。”刘芒冷淡的应了一声，转过头摆弄起桌上的工具来，好像根本就没把他放在眼里。 “这就是你今天找来和我应战的人？”金太贤嘿嘿冷笑：“小子，你学厨多少年？” “三年！”刘芒答了一句，抓起桌上的菜刀。 “嗯，这菜刀有点轻，不是很合手，等会叫他们换一把。”他心里嘀咕道。 “三年！你在开玩笑吗！在我们韩国学习料理三年的人只配给人递毛巾！”金太贤跳起来：“你们还是换人吧，这个小子根本不配做我的对手！” “是吗？我觉得也是。”刘芒冷笑起来：“我也要求换人！跟这样的蠢货比拼厨艺也是对我的侮辱！” PS：想冲榜啊！现在差不了多少，各位兄弟姐妹，吃货们，能不能将你们手里的推荐票投给老魔？这对我很重要！拜谢了！ 第二十章 比斗开始 “西八！我八岁起在家里的店铺帮忙！二十二岁就能独当一面！三十岁获得法国蓝带勋章！三十五岁执掌了我父亲的明洞餐饮集团！你敢说我是蠢货！？”金太贤几乎是用吼一般的叫出声来。 “嗯，很了不起？”刘芒低下头去，用手指轻抚菜刀的锋刃：“听说你们韩国人都特别爱吃狗肉？” “啊？是的。”金太贤被刘芒这句风马牛不相及的话问的一愣，下意识的回答道。 “这确实是个好习惯。”刘芒郑重的点点头：“疯狗太多的话还是宰掉一些比较好，免得放出来乱咬人！” 说完，一把寒光闪闪的菜刀便被他用力的剁在菜墩上。 “很好，希望当你输了的时候也能这么牙尖嘴利！”金太贤胸口剧烈起伏，深吸几口气，按捺住怒火，不再理会刘芒，朝自己的团队走去。 李若男看着刘芒将那个金太贤气得暴跳如雷，嘴角露出一丝笑意。 这个人虽然话不多，总是一副云淡风轻的模样，可一但和他斗嘴，那才能体会到什么叫气死人不偿命。 “规则是什么样的？”刘芒接过服务员换来的菜刀，问道。 “三局两胜！都是围绕饺子展开的。” “规则是谁定出来的？” “这是双方协商出来的，怎么？有难度吗？” “有点，但问题不大，你放心吧。”刘芒嘴上说没事，可心里却一沉。 他本来以为就是一局定胜负，这样的话靠着空间奖励的火焰饺子绝对能完爆那群韩国棒槌。可没想到现在设立的是三局两胜式，那就只能另想办法了。 “对了，还有评委呢？这场比赛的结果由什么人来评判？” “评委都是各大美食杂志的一些记者，和一些知名人士组成的美食鉴赏团，一共有29个人。” “那怎么保证这次比赛的公平呢？你要知道，食物好不好吃只是别人的一句话而已，如果这些评委事先被对方收买的话，光靠厨艺我们根本没有任何赢的机会。”刘芒将自己的担忧说了出来。 “我担心的也正是这个！”李若男右手一握拳，狠狠的砸在自己的左掌心里。 “这次比赛是由韩方发起的，我们已经失了先机，那几个名人倒不用担心，他们大都是有名的富豪和明星，光靠利益是很难收买的，我怕就怕那些美食杂志的记者，我们和他们接触的时间比较短，如果真的都被韩方收买的话，那这次真的很危险了。” “没关系，只要有一多半人是公正的就行了，美食是最不好评判，也是最容易评判的，一入口就立分高下，放心吧。”刘芒宽慰道。 “但愿如此了。” 过了一会，大量穿着黑色西装，配着耳麦的保安就进来了，检查了一遍场地后，今天的评审团成员走了进来。 刘芒眯起眼睛一看，果然是大手笔，一些常常在电视里才能看的富豪和明星都来了好几个。 “咦？她也来了？”刘芒在那些富豪明星中还看见一个熟人，那就是上次参加厨神大赛时的那个顾冰冰。 顾冰冰也看见了刘芒，眼里流露出一丝诧异的神情，朝他友好的点了点头。 “若男小姐，可以开始了吗？”一个有点小帅的年轻人走了过来，问道。 李若男望了刘芒一眼，见他点了点头，便回道：“开始吧。” “各位尊贵的客人你们好！这次中韩饮食交流赛马上开始！我们这次比赛分三场。第一场比拼的汤饺，第二场是蒸饺，第三场是煎饺。中韩两方厨师可围绕这三个主题自由发挥，在规定的时间内完成作品，由评委试吃后投票，好评最多者为胜！三场比赛胜出两场者将赢得最终胜利！并获得天下第一饺这个称号的归属权！” “第一场是比汤饺？你怎么不提前跟我说？”刘芒问道。 “时间上来不及了，你是在担心汤底的问题吧？没关系，这个项小天师傅昨天已经熬好了，剩下的就看你怎么发挥了。”李若男答道。 很快，一盆浓稠似牛奶的骨汤就送到他的面前，刘芒试着尝了一口，眉头就皱了起来。 顾名思义，汤饺是将煮熟的饺子泡在热汤中一起食用。如果把泡在汤里的饺子比作是人的身体，那汤就是汤饺的灵魂，没有一碗好汤是做不出一碗好汤饺的。 可是现在的这盆骨汤虽然鲜味足，颜色也漂亮，可在嘴里仔细一回味，却有一股淡淡的腥燥味。 若是在平时倒也没什么，可换成现在这个场合，一丝一毫的破绽都有可能导致前功尽弃。 “怎么了？”李若男见刘芒沉默不语，问道。 “汤还差点火候。” “啊！那怎么办？现在加大火力熬制的话能挽救吗？”李若男有些着急的问道。 “不行！骨棒里的滋味是要靠小火逼出来的，现在赶工会坏了整盆汤的味道。” “那这场我们输定了？也没关系，我们赢下面两场就行了。”李若男倒也宽心。 “只能在饺子里下点功夫了，我尽力一搏吧。” 刘芒本意是想加点空间泉水的，想了一下后又放弃了，临时在汤里兑冷水可是大忌，哪怕泉水再好，估计也起不了什么作用。 但是该用什么办法弥补呢？刘芒闭上眼睛，思索起来。 “叮！”过了几分钟，随着一声铃声响起，比斗开始了！ 刘芒睁开眼睛，拿过一个盆，开始和起面来。 中餐厨师不但派系林立，厨房的分工也很复杂，大致分为两种——红案和白案。 红案指的是以烹饪原料为主的工作，包括炒菜、蒸菜、切菜、等等。 而白案也叫面点，只负责制作点心糕点一类的东西，不参与炒菜，今天的饺子就属于白案的范畴。 一个强大的武学高手一定是内外兼修的，厨师也一样。一个好的厨师除了对红案要精通外，白案同样也要涉猎，这是成为顶级名厨的必经之路。 刘芒和面比他学厨的时间还要长，从初中家里开早餐店开始，他就帮着和面做面条做饺子了，所以对今天的这次比斗他还是很有信心的。 做饺子都是用凉水和面，但今天刘芒除了用空间取出的泉水外，还加上了打成汁液的菠菜。 饺子的馅料他准备用牛肉和虾仁。牛肉的口感浓厚，和牛大骨熬出来的汤一起能相得益彰，而肉馅中添加的虾仁粒则能增加馅料的清爽和咬劲，让味觉的层次更加丰富。 “不错，不错。”和完面后，刘芒从冰箱中取出一大块牛肉，连连点头赞叹。 这块牛肉用真空袋装着，袋子上全是日文，肉身上的红肉夹杂着雪白的脂肪形成漂亮的大理石花纹，看来这一定就是最顶级的和牛了。 刘芒将牛肉取出放置在砧板上，没有用菜刀，而是用两根酒盅口粗，呈方形的铁棒捶打起来。 这种制作方法来自于潮汕地区的牛肉丸。捶打出来的肉酱不但比用刀剁的更加细嫩，还能保持较长的肌肉纤维，赋予肉质更强的弹性。 PS：感谢各位的投票和打赏，老魔铭记在心，每个星期我会开一个作品相关来感谢的。 第二十一章 黄金水饺 “嘭！嘭！嘭！”铁棒击打牛肉的声音回荡在大厅中，像是轻快的马蹄踏落在石板路上，大厅里所有人的目光都被这个年轻男人给吸引了。 刘芒手上的速度越来越快，敲击在砧板上的声音也越来也响亮，像是迪吧里的DJ打碟一样，让人有种想要跟着节奏一起摇摆的冲动。 “这小子是从哪里冒出来的？你们调查的资料里怎么没有他？”正在揉搓面团的金太贤哼了一声，对着旁边的人问道。 “社长，我们来之前已经将中国所有料理大师的资料都搜集了，可唯独没有他的，看样子应该是最近才出现的。”旁边一个戴着金丝眼镜的男人说道。 “最近才出现的？难道是一些饮食大家的传人？不过就算这样，以你的年纪又能强到哪去？”金太贤摇头冷笑，面团在他的手下渐渐成型，呈现出犹如黄金一般的色泽。 “小子，我会让你见识到经过我们祖辈长达两百多年的研究，才发明出来的黄金饺子！” “老大，要帮忙吗？”五眼鬼头鬼脑的凑过来，刚才他见刘芒上了李若男的车后，便一路跟了过来。 “不用了，我已经弄的差不多了。”刘芒放下铁棒，伸手捏起一点牛肉酱在指尖揉搓。 “成了，肉质散而发黏，可以做馅料了。”刘芒点点头，将肉酱放到一个大盆里，依次加入切成丁的虾仁、盐、胡椒、少量的姜葱，最后撒入一把绿黄相间的碎末，一起搅拌起来。 “老大，那是什么东西？是酸菜吗？”五眼奇怪的问道。 “当然不是，你尝尝。”刘芒递过那个装着碎末的小碗说道。 五眼捏了一点送入口中，尝了一下后，满脸疑惑的问道：“这是？这是茶叶？” “没错，不但是茶叶，而且还是特级的西湖明前珍品，幸好百代集团财大气粗，随便什么都可以轻易弄来。” “茶叶也能做饺子？不会苦吗？” “当然能，在古代最开始茶叶就是拿来吃的，叫茶食，一直到了明代后才逐渐消失，代之以饮了。茶叶我先用橄榄油炒过，又泡过几次，已经去除了它本身的苦涩味。” 刘芒嘴上说话，手上可没停，一盆肉馅很快就和好了。 这次用茶叶这也是他冥思苦想出来的办法，借助茶叶的清香掩盖肉汤没有熬到火候而带来的一丝腥燥味。 肉馅做好，开始擀面皮了，刘芒和别人擀面的方法不同，是他自创的。 别人擀面皮都是先分好面团，然后再转动面皮，用擀面杖一下下擀。可刘芒却是左手分面团，右手按着擀面杖飞速转动，一但面团放上去，很快就变成一张张大小均匀，厚薄一致的饺子皮。 不但动作快，而且好看，让人眼花缭乱。 刘芒这一手搏得大厅里的阵阵掌声，各种摄像机头，更是全朝他转了过来。 “徒有其表！料理的精髓在于它的味道，而不是像个小丑一样耍杂技！”看到众人的目光都被对面的中国小子吸引，金太贤对着后面帮他一起做饺子的下属酸溜溜的说道。 饺子皮擀好后，刘芒开始包了起来，比起刚才的擀面表演，现在他包饺子的动作更具观赏性。 面皮一放在左手，右手挑馅的筷子就迎了上去。左手再轻轻一握拳，一只饺子立刻就他的手中弹出，落在案板上，像是一只只放飞的蝴蝶。 “天啊！那个中国帅哥是魔术师吗？他是怎么做到的？太帅啦！”评委席上一个金发碧眼的外国美女，捂着嘴巴，露出不可思议的表情。 “安娜，你不会看上他了吧？我和这家中国餐饮集团的总经理是同学，我可以帮你要到他的电话号码哦。”旁边另外一个头发是黑色的美女打趣道。 “好啊！琼斯！我还没和中国的帅哥约过会呢。”金发美女拍掌笑道，和那个黑发美女打闹成一块。 “单凭这一手就力压韩国人了，虽然料理最终还是要靠味道来取胜，但是有时候速度也很重要。老王你看，韩国人可是一个团队，而这个小伙子自始至终都是一个人，却一点都不落下风。搞得我现在就想尝尝他做的食物了。”一位国内著名企业的负责人对另外的一个商业巨头说道。 “嗯，有道理，我就说嘛，那群棒子还敢跑到我们泱泱中华来装牛逼，这不是老寿星吃砒霜——嫌命长嘛！” “哈哈。。。。。” 一眨眼的功夫，饺子就全部包好，正好这个时候锅里的水也煮沸了。刘芒将饺子煮熟后，轻轻抖干净水，放入一只只已经配好骨头汤的小盅里。 颜色淡绿，像是用最好的翡翠雕琢而成的饺子泡在雪白的骨头汤中，青翠欲滴，让人赏心悦目。 “好了！中方选手率先完成作品！”主持人见到刘芒完成，连忙拿起话筒宣布道。 “哦？韩国选手也完成了！那么就先请评委品尝一下中国选手所做的美食吧。” “等等！我抗议！凭什么要先品尝他的？”就在这个时候金太贤突然举手示意道。 “因为是中方选手先完成的作品啊！”主持人很是诧异，不明白这些韩国人怎么会提出这样的要求。 “那可不见的！他的汤底可是事先熬好的！而我们的汤底是临时制作的，主持人你觉得这样公平吗？” 公平你妹啊！你怎么不说你们是一群人，而我们却只有这位年轻人一个呢？ 主持人心里暗骂这些韩国人太无耻，可脸上却没有表达出来，有些为难的看着刘芒。 “没事，可以让他们的饺子先尝，我可以等一会。”刘芒无所谓的耸耸肩，说道。 此话一出，一半的评委们觉得刘芒很大度，可另一半都觉得他有点傻。 因为谁都知道，饺子一但在汤里泡久了，就会影响到它的口感，在这种较量中，这些细微的差异很可能就是胜负的关键。 金太贤洋洋得意的看了刘芒一眼，招呼着手下将放在汤碗里的饺子送到评委的面前。 “耍杂技的小子！来！让你尝尝我们大韩民国的饺子，让你知道什么是真正的料理！”金太贤端着一碗饺子送到刘芒的面前，有些得意的说道。 刘芒都懒得去反驳他，端起汤碗，准备尝一下。 韩国人的饺子和中国饺子包法不同，是从两端收皮围在一起的，圆鼓鼓的有点像是元宝。汤底也和国内常见的大骨白汤不一样，呈浅黄色，很清澈，应该都是全程用小火煨出来的。 刘芒用汤勺舀起一只饺子，饺子颜色很漂亮，呈金黄色，黄澄澄的很是耀眼，也不知道在面皮里添加了什么东西。 刘芒送入口中，细细咀嚼了一下，咽了下去，心里吃了一惊！ 虽然这些韩国人的行为让人生厌，但不可否认手底下还是有些真功夫的。 这个饺子皮很薄，吃在嘴里却很劲道，甚至有些弹牙。汤是清鸡汤，煲制的时间恰到好处，在逼出鸡肉里面鲜味的同时，还去除了油腻。 但最出彩的还是它的馅料，是用上好的猪肉碎掺杂了少量的豆芽和香菇做成的，稍微咀嚼几下便有一股淡淡的清凉感充斥着整个口腔，很是舒服。 刘芒闭上眼睛仔细回味了一下，马上明白过来——原来是人参！ 这个饺子的面皮、汤底、还有馅料都添加了上好的人参。 难怪有这样的色泽和这样奇异的味道！这次真的有点悬了，因为这个饺子的口感和自己做的翡翠饺子不相伯仲，看来只能把希望寄托在评委自己的口味上了。 “怎么样！中国小子！被震撼到了吧！你就乖乖的认输吧！”看到刘芒愣在那里，金太贤哈哈大笑起来。 第二十二章 翡翠茶香饺 评委们端起金太贤的饺子品尝过后，很多人都连连赞叹，露出意犹未尽的神情。 “怎么样？我跟你说，中华料理虽然有过辉煌的过去，但现在已经没落了，只有我们大韩民族还保留了优秀的饮食文化，而现在是该拿回属于我们荣耀的时刻！” 刘芒彻底无语了，自己的饺子评委连尝都没尝过，他就开始盲目自信，也不知道韩国人都这样，还是只有这个金太贤特别臭屁。 “下面请各位评委品尝中方选手的作品翡翠茶香饺子！”主持人见评委已经品尝完，便开口说道。 “哈哈，小子，已经过了五分多钟，你的饺子怕是已经泡烂了吧，要是你输掉了这次比赛，你的美丽老板娘肯定会马上把你赶出集团哦。”金太贤狠狠盯着坐在那边的李若男，吞了口吐沫。 “咦？这是怎么回事？”第一个吃下饺子的评委，忍不住发出一声惊呼。 “怎么了老王？有问题？”坐在他旁边的一个企业老总问道。 “你尝尝，有惊喜啊！”老王咽下嘴里的饺子，迫不及待的又用汤勺舀起一个，送到嘴里慢慢品味。 那个老总听了，马上也舀起一个饺子试吃一下。 入嘴的感觉先是有骨头汤的鲜美和醇厚。轻轻咬破饺子外面翠绿的外皮，一股略微发烫的汤汁从里面流出，唇齿间被这汤汁一裹，整个人都暖洋洋起来。 接着再咬，嫩滑的肉馅夹杂着虾仁的甘甜在嘴里爆开，混合着一股清新的茶香，让人满嘴生津。 细细体会下，整个饺子给人带来的满足感像是喝到一杯绝顶好茶，让人仿佛一瞬间置身于烟雨如丝的美丽江南。 “好！好！好！”企业老总连叫三个好字。 而老王也吃完了自己的那份翡翠饺子，忍不住对着刘芒比起一个大拇指：“甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮！年轻人，你的手艺真不错，李总给你开了多少年薪？来我这！我给双倍！” 刘芒一颗心总算放了下来，看来借鉴龙井虾仁做出的茶香馅果然没有让他失望，不但让这普通的饺子大放光彩，同时也彻底掩盖了汤底的瑕疵。 这个时候，其他评委也品尝完了，开始准备投票了。 “马董事长，您觉得这场比斗的胜出者是谁？”主持人问坐在第一位的那个企业家。 “嗯，双方的食物都很美味，但我是中国人，平时也爱喝茶，所以我觉得刘芒师傅的翡翠茶香饺子更出色一点。” “好的，明白。中方刘芒得一票！”男主持人喊道。 马上就有人在一块标有刘芒名字的木板上挂上一块小木牌。 “那王总呢？您觉得谁更好吃一点？” “那还用说！当然是我们中国的饺子更好了！韩方的饺子味道虽然也不错，但总少了那么一丝韵味。” “中方刘芒再得一票！” “嗯，这个安娜小姐，您又比较钟情于哪一份美食呢？是刘芒先生做的好吃？还是韩国金太贤主厨的更好一点？” 金发碧眼的安娜侧耳听完旁边那个黑发的琼斯给翻译过的英文后，叽里咕噜说了一大堆。 “不好意思，我朋友安娜小姐的中文不好，我来替她回答吧。”琼斯接过话筒，站了起来。 她笑盈盈的看着刘芒，接着用流利的中文说道：“安娜说两份饺子都很好吃，让她很难以决择，不过非要让她选的话，她会选中国的这位小伙子，因为她觉得他比较帅！如果还能要到电话号码的话，那就更好啦！” 说完，琼斯和安娜一起吃吃笑了起来，金太贤听到这样的答案，气得眼睛鼻子都挤在一块，差点就暴走了。 “那您呢？琼斯小姐？您也是一样的吗？” “那当然！我可是最爱中华文化了！我也选择刘芒先生！” “中方刘芒得两票！” 看到刘芒已经得了四票，金太贤急了：“我抗议，这不公平！你们不能因为个人的原因就倾向那个中国小子！” “哦？你在质疑我们了？金太贤先生？”琼斯冷笑起来。 “当然！明明是我的人参黄金水饺更好吃！琼斯女士，如果你们家族的餐饮企业还想进军韩国市场，我奉劝你慎重考虑你的决定！”金太贤半是分辨，半是威胁道。 “哈哈，真是好笑！韩国才多大？我才不稀罕，可你别忘了，你们明洞集团在美国可是有大量的投资，你信不信我在半年之内就能让你们滚出美国？” “这！这！”金太贤意识到自己说错了话，顿时变得手脚无措起来。 “哦，忘了，还有欧洲市场，我的好朋友安娜也一定会支持我的，对吗？”琼斯将自己的话翻译给安娜听后，安娜点点头，表示认同。 “我对我的冒昧表示道歉，请评委们继续评判吧，我保证不再有任何异议。”金太贤低身鞠了一躬，脸色通红的说道。 站在大厅另一侧的李若男深深看了一眼刘芒，心里忍不住啐了一口：“这个人，还真的很有女人缘。” “那我继续了？”主持人问了一下，见没人吭声，接着问道：“小平次郎先生，您更喜欢那一种呢？” “我喜欢金先生的黄金人参饺，更符合我的口味。”一个身材矮小，留着小胡子的RB人用生硬的中文回答道。 “金太贤先生得一票！” “那么威尔逊先生，您呢？” “我也钟情于金太贤的。” “顾冰冰小姐？” “刘芒先生的饺子我比较喜欢。” “李正秀先生？” “金太贤！” 。。。。。。 随着评委投票的继续，刘芒心里开始担忧起来，票数咬的很紧，除开一些别的因素外，和他的这个翡翠茶香饺也有很大的关系。 中国人当然没问题，会喜欢这种茶香，但并不代表一些外国人也会接受这样的味道。 换而言之，众口难调，这天下根本就没有让所有人都完全满意的美食，厨师有时候也不过是在满足自己的味口罢了。 很快，票数就达到了14比14，所有人都把目光投向最后一位能决定胜负的评委。 刘芒往最那边的角落里一瞄，心里一咯噔，暗道一声，坏了！ 因为他认出来了，坐在评委席上的人居然是最开始采访他的那个韩国记者！ 第二十三章 白鲟鱼子（祝大家国庆快乐） “哈哈！”那个韩国记者见到众人都望着自己，大笑起来。 “年轻人，没想到吧，我除了是一个记者外，我还是著名美食杂志Chickpea的专栏作家！所以我是很挑剔的哦！” “朴正泰先生，那你的选择是？” “我一直认为，真正的美食是能让人好吃到说不出话的！所以。。。我的选择是金太贤先生！他的黄金人参饺才是真正的顶级美食！是我们大韩民国的骄傲！” 朴正泰端起刘芒的翡翠茶香饺接着又吃了一口，然后狠狠的吐到碟子里：“而这个？纯粹就是猪食！简直难以入口！” “你。。。。。。。！”听到朴正泰如此贬低刘芒的饺子，李若男气得脸色发红，准备冲上前去就要和他理论一番，被身边的工作人员强行拖住了。 大厅里的其它支持刘芒的评委也议论纷纷，看向朴正泰的眼神充满了鄙夷。 也不知道这货是怎么当上美食专栏作家的，你可以选择自己的喜好，但不能故意的贬低别人，这有失一个美食家的操守。 相比众人，当事人刘芒却很淡定：“你是说真正的美食是好吃到让人说不出话的？” “当然！小子，你这一辈子都别想做出这样的东西来！想赢？做梦去吧！” “那可不见的。”刘芒出人意料的轻笑起来：“朴正泰是吧？下次我会让你满意的。” 说完，刘芒走回自己的工作台，准备起下一场的食材来。 “刘芒，这个评委是韩方指定的，我也没想到会是这样的人。”李若男走了过来，满怀歉意的说道。 “没关系，下一场我会让他闭嘴的。”刘芒摆摆手，专心致志的擦拭起案板来，好像完全没有放在心上。 “让他闭嘴？”李若男很是奇怪，如果那个朴正泰故意要为难刘芒的话，无论做出什么东西都会被他批评的一无是处啊。 “怎么样？这一场我再赢了，你们就彻底输了哦，若男小姐。”金太贤走到李若男面前，得意的说道。 “你的人品和你的长相一样，同样令人反感！”李若男厌恶的皱起眉头，冷冰冰的回道。 “嘿嘿，若男小姐，后果可比你想象的还要严重哦。百代集团输了这场比赛，不但会彻底退出韩国餐饮市场，而且还会面临巨额的罚款，你们集团的股价也会因此大跌吧？我可是已经联系好了几家财团，只要拿到控股权，你还能坐稳这个总经理的位置吗？”金太贤猖狂的大笑起来。 “你。。。无耻！”李若男胸口剧烈起伏，气得都说不出话来。 “也不是没有解决的办法哦，我这个人很大度的，只要你陪我一晚上，我会考虑放你一马。”金太贤舔了舔嘴唇，目光灼热的盯着李若男，仿佛看到这个火辣的女人已经脱光了衣服，躺在自己面前。 “谁笑到最后，谁笑得最好！”李若男深吸几口气，平复了一下自己的心情。 “还有！老娘就是陪一只狗睡！也不会陪你这个死变态！” “很好！很好！”金太贤脸色铁青，恶狠狠的撂下一句话：“那你就等着吧。” “刘芒，你有信心赢吗？”李若男走到他身边，一脸担忧的问道。 “怎么了？”正在解剖一条鲑鱼的刘芒抬起头，看到李若男的脸色，诧异的问道。 “我们输不起的！情况是这样的。。。。。”李若男将金太贤的计划告诉了刘芒。 “哦，就这样？”刘芒剔下鲑鱼身上的骨头，放下刀，拿起一块毛巾擦了擦手。 “什么叫就这样？要是集团被韩国人控股了，我家里那个老头子肯定会被气死！” “放心好了，他们蹦跶不了多久。”刘芒拍了拍李若男的肩膀，漆黑如墨的眼眸里有骄傲的光芒在其中闪烁。 “中华料理从来都是世界第一！以前是！现在是！将来也是！” 。。。。。。 “第二轮比赛马上开始，这次比拼的项目是蒸饺！请双方选手做好准备！” “老大，这次你准备做什么样的饺子？我看大姐头好像很担心啊。”五眼嚼着刚才剩下的茶香饺子，嘴里含糊不清的问道。 “蒸饺无非就是那么几种，想要赢只能来点新花样了，所以我准备做灌汁蒸饺。”刘芒一边和面一边说道。 “灌汁？我只吃过灌汤小笼包，跟这个有区别吗？” “当然有区别，汁比汤更粘稠，口感也更浓厚一点，这次我会用鱼骨熬制成鱼冻，配上新鲜的鲑鱼子，让饺子的味道更符合老外的口味一点。” “哦，我明白了，可是老大，这比赛好像被韩国人把控了啊，要不是刚才那只韩国猴子，我们就赢了。” “谋事在人，成事在天。尽力而为吧。”刘芒不再说话，而是专心致志的揉搓起自己手里的面团来。 这次的饺子面皮和上次的汤饺不同，刘芒准备用澄面来制作。 澄面也叫澄粉，是一种无筋面粉，混合一定比例的土豆淀粉和猪油，用热水搅拌均匀，做成面皮。 等到饺子蒸熟后，整个饺子的外观就会出现晶莹剔透，内馅一目了然的神奇效果。 这种方法来自于广式早茶里的水晶虾饺，刘芒在家的时候自己制作过几次，很是成功。他将这做法教给了他母亲，为早餐店拉来了不少生意。 当然，普通的虾饺肯定入不了这些老饕们的眼，所以刘芒今天准备将灌汤小笼包和水晶虾饺结合起来，创造出一道全新的料理。 “很好，味道不错！”刘芒捏起一粒黑色的鱼子放入口中，闭上眼睛细细一品，连连赞叹。 本来以为李若男拿来的材料只是寻常的鲑鱼子，可没想到却是这种黑色的白鲟鱼子。 这种鱼子刘芒以前在美食杂志看到过介绍。据说，这是世界上最为昂贵的几种食材之一，是深海成年白鲟鱼产下的鱼子。 这种白鲟鱼数量稀少，生长缓慢，只在黑海的少部分水域存在，被誉为水中的‘活化石’。它的鱼子，外观圆润，味道鲜美，据说每咬开一颗，都会在舌尖上跳舞。 当然，价钱也是贵的离谱，每100克都要上万美元，号称黑色黄金。 从这点也可以看出，要成为顶尖的大厨，背后确实需要巨大的财力来支撑，尤其是现在这个资源越来越匮乏的时代。 顶级的食材必然很昂贵，可若是你连见都没见过，又谈何烹饪？ 不过刘芒倒从来没有为以后的将来要走的路担心，随着厨师空间的升级，以后生产出来的食材一定是最最顶级的。 这点，他很有信心。 第二十四章 花香饺VS灌汁饺
????(??????????????????????)

第二十五章 好吃到说不出话的料理 “评委们，可以做出你们的选择了，现在开始投票！” “我选择刘芒师傅！” “我也一样！” 中国的两位企业家率先表明了态度。 “当然是刘芒先生！你是最伟大的魔法师！”安娜和琼斯也站他的这边。 “我也选择刘芒师傅，他的料理让我想起了我的家乡！”一脸络腮胡的威尔逊激动的站起来，这次也将票投给了刘芒。 “刘芒！我的选择同样是刘芒！”很快又有人表态。 “各位！请听我说一句！”见到票都要到刘芒那里，金太贤又急了。 “你们知道这次我来中国得到谁的支持吗？有四星财团的李昌勋会长和落亚企业的郑宰实董事！中国的餐饮市场这么大！难道你们不想进入吗？”金太贤大叫起来。 这一下，有人沉默了。 一些立场本来就不坚定的人开始动摇，特别是一些和这两个企业有合作的富豪，心里开始权量起来。 “我投金太贤主厨一票，他的花香饺子比较符合我的口味。” “我也投金主厨，刘芒先生的饺子很好吃，但我对海鲜过敏！” “我投刘芒师傅！我坚定的支持他！” “我投金太贤！” “刘芒！” 。。。。。。 这一下，事情朝着不明朗的方向发展了，双方各有票数进账，很快又到了最后一位。 李若男往记票的木牌上一望，一脸的苦笑。14比14！上一局的事件又要重演了。 “算了吧，等我回去就赶快找几家关系好的银行，看能不能借到一笔现金来应付即将到来的危机。可等这个消息传出，又有哪家银行敢借钱给我呢？”李若男面若死灰，好像全身的力气都离她而去。 “哈哈！”金太贤高兴的跳了起来：“朴正泰先生！赶快做出你的选择吧！” “我早就说过，真正好吃的料理是能让人说不出话来的！”朴正泰用筷子拨弄着盘子里的饺子：“你看，连皮都蒸烂了，这样的垃圾也能配端到我面前？” 他有些不屑的夹起饺子，送到嘴边：“也罢！难得来次中国，身为一个美食家的我，那就勉为其难的试试，然后告诉你这个饺子和我大韩的料理到底差在哪里！” 朴正泰洋洋得意的将饺子放到嘴里咀嚼两下，正准备一口吐出，然后狠狠的羞辱这个骄傲自大的中国小子的时候，一股灼热感陡然从他的舌尖上升起！ “真是垃。。。垃。。。啊！！！”朴正泰的话还没说完，马上就发出一声大叫，一把扼住自己的喉咙！ “水！！！水！！！”他口里发出含糊不清的声音，脸色通红，满头大汗，先将嘴里的饺子吐出，然后一把抓起桌上的一瓶矿泉水拼命的往嘴里灌！ 可这还不够！他一边大喊，一边抢过其它评委的水，大口大口的吞咽。 “嚯。。。嚯。。。。”朴正泰像只被扔在沙漠里哈巴狗一样，吐出自己的舌头拼命的吹气，双手更是在全身上下不停的抓挠。 “你！你对他做了什么！？”金太贤愤怒的咆哮起来。 “能做什么？”刘芒耸了耸肩膀：“我只是按照他的要求做了一道让他好吃到说不出话来的料理罢了。你看他，多开心！” 那边的朴正泰在大厅里疯狂转了几圈后，一头栽进大厅一侧的水族箱里。 “混蛋！你给我起来！”金太贤冲过去，一把将他从水族箱了扯了上来，拼命的摇晃！ “告诉我！你选谁！” 朴正泰整张脸都像是被火烧过一样通红，他用手指着自己的嘴巴，拼命的吐气，想要开口说话，可怎么也说不出来。 “我已经满足了他的要求，所以能够宣布我获胜了吧？”刘芒抄起双手，淡淡的说道。 “这不可能！你这个卑鄙的中国猪猡！你这是作弊！各位评委！请马上取消他的资格，宣布我胜出！” “作弊？你哪只眼睛看到我作弊了？”刘芒冷笑起来。 “你别忘了，所有的饺子都放在一起，可是由各位评委自己夹的，为什么其他人都没事呢？我看啊，一定这位朴正泰先生因为我的饺子太过美味，让他有些忘乎所以了，难道这也算作弊？” “这。。。这。。。”金太贤想了半天，也想不出个所以然来。 这个中国小子肯定搞了鬼，可到底是为什么呢？他可看得很清楚，那饺子确实是评委们自己夹的，没道理所有人都没事，这个朴正泰就那么倒霉吧。 “可以了么？韩国人都是这样输不起的货色？就这气量也敢自称大韩民国？难怪只配整天吃泡菜！” “不行！我要求立即停止比赛，将朴正泰送到医院检查！你一定在饺子里投了毒！你这是谋杀！” “你是疯狗吧？我可没时间陪你闹，要么现在宣布结果，要不宣布这次比赛无效！我很忙，家里还炖着一锅老鸡汤呢！” 就在双方争执不下的时候，琼斯站了起来：“既然刘芒先生已经做出了让朴正泰记者满意的料理，当然是刘芒先生获胜了！我们没必要浪费时间在这些无聊的人身上，我还想接着品尝下一道美食呢。” “不行！琼斯！你知道我后面站的是谁吗？你只是森立财团的执行官，并不是董事！你无权决定这次比赛！” “是吗？”琼斯笑了起来：“不好意思，刚才卡耐尔先生已经给我通过电话了，从此以后，百代集团将会是我们在中国的合作伙伴！并且他已经任命我为中国区的负责人，你说，我现在有没有这个权利？” “我们也支持琼斯女士的绝定！”中国的两位大佬同时站了起来。 “我们也是！” “金太贤先生，算了吧，应该给卡耐尔先生一些面子。”一些摇摆不定的人听到卡耐尔的名字也加入了支持的行列。 “就是，不是还有一场比赛么？这场就算了吧。” 看到支持的人已经过了大半，金太贤只有无奈的站起身来，狠狠的踹了地上的朴正泰一脚。 “小子！进行最后一次对决吧，但愿你还有这么好的运气！” 第二十六章 饺子的秘密 “刘芒！你简直神了，你用了什么办法？”李若男走到正在准备食材的刘芒面前，兴奋的说道。 “你真想知道？” “真想知道啊！你告诉我嘛。”李若男像一个小女孩一样摇晃着他的手臂。 “其实很简单。”刘芒掏出一个针筒，里面还有半管红色的液体。 “这是什么东西？不会真的是毒药吧？” “当然不是，这是我在佐料柜里找出的辣椒泡的辣椒水，然后用这个针筒注射进鲟鱼子内。” “吓！辣椒能有这样的威力？” “一般的辣椒当然没有了，不过很不凑巧，它是辣度达到五十多万史高维尔的印度魔鬼椒！只要一小勺！绝对能让一头大象也辣的起跳！”刘芒从佐料柜子里摸出一个玻璃小瓶，指着上面的标签解释道。 “还是不对啊，就算你将辣椒水放进饺子，你怎么能保证刚好是那个朴正泰吃到呢？”李若男一脸的疑惑。 “很简单啊，你看看朴正泰坐的地方，恰恰是最后一个。于是我将辣椒饺子的形状故意做坏一点。你要知道，这些评委们可都是老吃货，会下意识的去挑选比较好看的食物，挑到最后，那不就没的选啰。” “刘芒！你太狡猾了！不过我喜欢！”李若男忍不住跳起身来，在刘芒的脸颊上亲了一口，笑着跑开了。 “真是讨嫌！”刘芒皱起眉头，用手拼命搓自己的脸。 “老大，初吻吧？脸红了哈！”五眼不知道什么时候鬼鬼祟祟的凑了过来，嘿嘿贼笑。 “没有！” “你有！” “真没有！” “真有！” “你大爷的！我说没有就没有！”刘芒抄起一根擀面杖。 “好！没有没有！老大，这次准备做什么饺子啊？能赢么？”五眼见逗得刘芒真的发火了，连忙岔开话题。 “当然！这次无论那些韩国人做什么饺子，他们都输定了！”刘芒挺直腰杆，露出自信的目光。 开始的这两次比斗，他吃亏就吃在没有合适的菜谱上，一切都是在临场发挥。 最后一场他终于可以拿出空间给出的火焰饺子，如果再加上他的水平，那些韩国棒子就算是七个身子扛一个脑袋，也必输无疑！ “火焰饺子，真是令人期待呢。” 金太贤这边。。。。。。 “金主厨，现在我们该怎么办？” “西八！将我们最好的食材都拿出来！这次我们只能赢不能输！”金太贤大吼起来。 “也包括准备送给那些集团老总的食材？” “废话！要是我们这次输了，丢的可不止是明洞集团的脸，还有整个大韩民国！我们回去会被民众的口水淹死的！” “明白！明白！我这就去准备！” “等等！你找个人去中国小子那边看看，看他这次准备做什么饺子。记住！不要让他发现了。。。” 相比于金太贤这边的忙碌，刘芒却显得有些悠哉，他一边揉搓着手里的面团，一边和五眼有一搭没一搭的闲扯。 “老大，这次你准备用什么高级的食材？”五眼半个身子靠在桌子边，拿着刚才剩下的一点鲟鱼子，像往嘴里扔花生米一样，吃的津津有味。 “猪肉、咸蛋黄、春笋。。。” “啊？就这些？这些食材很普通啊，能比的过韩国棒子么？”五眼很诧异的问道。 “真正的美食并不在于食材的昂贵，而在于厨师的手艺，和对食材特性的了解。一个好的厨师，即使是用萝卜白菜，也能做出让人惊叹的美食。” 刘芒将和好的面放置在一个面盆里，盖上保鲜膜，准备醒一下，接着又剁起肉馅来。 这次他准备的食材确实很普通，除了品质比较高级和新鲜外，确实都是一些常见的材料。 但他相信，按照厨神空间给出的菜谱制作出来的饺子一定有着神奇的味道，就像上次的卤水一样，一定会让在场的人都为之疯狂。 七瘦三肥的猪肉用排刀法细细的斩成茸，混合上切成细末的春笋，碾压成粉末状的咸蛋黄，再添上一点姜葱，洒上一点胡椒和盐，馅料基本就大功告成了。 这次饺子的包法也很特别。说是饺子，其实外形已经有点接近小笼包了。手指围着饺子皮一点点收拢，分出五个瓣，有点像还未开放的花骨朵。 煎饺在中国又叫锅贴，一只好的煎饺要做到外皮焦酥，內馅滑嫩。说起来很简单，但要做到极致却很难，就像煎鱼一样，很考验厨师的耐心和眼力。 稍有不纵，外皮一发黑，整个饺子的味道就完全变了。 而这次刘芒做的火焰煎饺做法更是特别，他用的不是煎锅，而是一个大瓦瓮。 瓦瓮置于烧红的木炭中，将饺子放入中间的竹篱上，涂上一层熬制好的鸡油。待盖上盖后，再在上面覆上木炭。 瓦瓮的肚大口小，四周都盖上烧红的木炭后，就能保证瓮的温度保持一致，让饺子的外皮出现焦黄的效果，这种做法和BJ烤鸭的方法有些类似。 “金总厨，那个小子做的是。。。。”那个打探消息的人回来了，凑到金太贤的身边耳语道。 “你没看错？那小子真的只是用普通的食材？” “应该没看错，都是一些猪肉、笋子之类的。不过做法有些特别，我以前都没见过。” “哼！一道料理的成功有一半是取材于它本身的食材，这些评委们的嘴巴可不是一般的挑剔，普普通通的东西怎么能入他们的眼？这场我们赢定了！” “那是！上次要不是那小子耍诡计的话，胜负早分了。” “不行！这场我们绝对不能输！那个琼斯已经站到中国人的一边，我怕的是那些评委迫于卡耐尔的压力会倾向到对方一边。要是这样的话，情况对我们很不利啊。” “主厨，其实我们可以这样。。。。”打探消息的那个人再次凑到金太贤的耳边献计道。 “嗯，这办法不错，不会让小子钻空子。也好，这场就凭真正的美食来一决胜负吧！” 金太贤点点头，同意了。 第二十七章 顶级白松露 “本届中韩饺子料理挑战赛的最后一场，已经在如火如荼的进行中！究竟是哪个国家能拿到天下第一饺的荣誉呢？我们将拭目以待！”男主持人举着个话筒在解说着，让气氛不至于冷场。 “好了，韩方的金太贤主厨率先完成作品！哦？中方的刘芒先生也完成了！我们的评委们早就等得心焦了，现在终于可以开始品尝美味！” “等等！”金太贤举起手。 “金主厨有话要说？”主持人问道。 “我觉得现在的评判方式有问题！受人为的影响太大，所以我恳请各位评委换一种投票的方式！”金太贤说道。 “什么方式？” “我希望这场比赛的投票采取匿名的办法，这样才能保证比赛的公平。” “嗯，我同意。” “我也没意见。。。” 一些本来就支持金太贤的评委纷纷表态。 “魔法师先生，你的意见呢？”琼斯问道。 “可以，这样很公平。”刘芒点点头，没有表示反对。 这种办法正和他意，就是不知道金太贤怎么会突然提出这样的要求，难道他对自己的饺子这么有信心？ “好了，品尝开始！” 金太贤的饺子首先被送到评委们的面前，当盘子上盖着的盖子一揭开，所有人发出一声惊呼。 “这还是饺子吗？” 每个人的盘子里只放了三只饺子。这饺子被包成方形，颜色和第一次的人参饺子一样，是金黄色。 但是这次饺子的颜色比上次的黄金饺子更加的夸张，跟真的黄金一模一样。亮闪闪的，耀人眼睛，显得贵气逼人。 “这饺子上面贴的是金箔吧？”那个RB人小平次郎问道。 “没错，是贴了金箔，不过各位评委请放心，这是食用金箔，非常的薄，根本不会多肠胃造成任何影响。”看到评委被饺子的外形震撼到了，金太贤颇为自得。 “非常美味！”小平次郎夹起饺子送入嘴中，眼睛立马发光。 “饺子的外皮煎制的非常完美，一口咬下去，鲜嫩的馅心混杂着焦黄的外皮，产生的口感极其的美妙。”小平次郎边吃边点头。 “嗯，内馅也滑嫩多汁，非常的鲜美可口，不愧是皇室特供的牛肉。。。等等。。。这种香味？是松露？” “没错，是松露，而且还是顶级的白松露，今年巴黎拍卖会上那颗一公斤多的白松露就是被我们明洞集团拍下的。”金太贤得意的说道。 “原来是你拍到了啊？太贤君，这饺子放了这么多，不会是一整颗都放完了吧？啧啧，几十万美元呢，关键是有钱都不一定买的到，你可真舍得！”小平次郎竖起大拇指。 “松露有那么贵？”听到那个金太贤又开始臭屁，刘芒忍不住问站在他旁边的李若男。 “这不是普通的松露，是意大利的白松露，每年的产量都低的吓人，号称‘餐桌上的钻石’，比上次我放的那个黑松露高出好几个档次，今年本来我也想拍一颗的，结果根本连门都进不了，去那种拍卖会都需要邀请函的。”李若男解释道。 “不止是白松露，我这里面的肉馅还使用了RB顶级皇牛的里脊肉！” “皇牛！？太贤君，你的能量真大！连专供我们RB皇室的顶级和牛都能弄到手！这次真是有口福了。”小平次郎连连赞叹。 “乖乖，这饺子下血本了！真他娘想尝尝！”旁边的五眼忍不住吞了口吐沫。 “真想尝？”李若男听了，一挑眉头。 “嘿嘿，说说而已。”五眼打了个哈哈。 “这个好办，你等着。”李若男拍了拍五眼的肩膀，走上前去。 “那个。。。那个什么肉太咸。。。你确定你那个饺子放的是白松露吗？我可听说今年的那颗白松露已经早早就被人预定了，你的不会是假的吧？” “放屁！”听到李若男说他的松露是假货，金太贤暴跳如雷。 “来！你给我好好尝尝！看是不是假的！”金太贤端起桌上最后的一盘饺子送到李若男手里。 因为食材的缘故，这饺子只多出一盘，金太贤是准备留着等会自己享用的，这么夸张的材料，可不是随随便便就能吃到的。 “嗯，松露倒是真的，可是水平太差！完全浪费了这么好的食材！来！也给你们尝尝！”李若男夹起一个饺子放到嘴里，然后将剩下的饺子递给刘芒和五眼。 “难吃！太他妈难吃了！”五眼眉开眼笑，大嚼特嚼。 “顶级的食材果然有它独到的地方。”刘芒也夹起一个尝了尝，心里想到。 相比上次李若男带过来的黑松露，这个白松露的味道更为浓郁，香气也更加的特别，轻轻一吐气，这种香气就从口腔往鼻腔上一冲，让人产生一种无比轻松的愉悦感，完全无法用言语来形容。 “如果不是有厨神空间给出的火焰饺子，现在比拼结果真的会很悬。不过，这可不够！你们输定了！” 刘芒狠狠一握拳！信心爆棚！ “好了，现在请品尝中国厨师刘芒先生的煎饺！”见到评委们已经吃完了，主持人举起话筒。 刘芒的饺子被端到评委的桌上，和常用的瓷器不同，这次他选用的容器是用黑曜石雕琢而成。 黑曜石是一种火山岩，用这种岩石制作的容器，不但坚固耐用，还能经受高温的烘烤，并兼具有保温的效果。 “这就是做的煎饺？哈哈，中国小子！我赢定了！”金太贤见到刘芒的饺子一端上桌子，连忙跑上去一看，顿时心中大定。 因为从刘芒饺子的卖相和散发出的香味来看，除了外形奇特外，其它的方面都比他的要差一大截。 火候明显不够，表皮没有焦黄的色泽，而是白生生一片。看样子口感肯定也差强人意，如果连外皮都没有煎酥脆，那还叫什么煎饺？ “刘芒？这是？”连李若男都疑惑的问了起来。 虽然她对刘芒一直都很有信心，但最后决定胜负的这一局比斗实在太重要了，关系到集团以后的生死存亡，由不得她不担心。 “我的饺子没有做错，不过还没有完成，还差最后一道工序。”刘芒走到评委席上，神秘的一笑。 “现在，是见证奇迹的时刻！” 二十八章 火焰饺子的成功 随着他的话音落下，评委桌上揭开盖子的容器内陡然传来一阵浓烈的酒香。 “时间刚刚好啊！”刘芒笑了：“那就燃烧起来吧！” “轰！轰！轰！”下一秒！黑曜石打造的容器里，同时升起一股蓝色的火焰！ “什么！这怎么回事？！”所有人都发出不敢置信的惊呼声！ 蓝色的火焰跳跃着，透过这奇妙的火焰，可以看到饺子的外形正在急剧的变化，白色的表皮悄悄褪去，焦黄的外皮在众人面前迅速成型。 不同于金太贤饺子贴上食用金箔后金光闪闪的夸张效果，这种焦黄的颜色是食物烤制后呈现出的最自然状态，让人一看之下，就食欲大增。 “吱！吱！吱！” 容器内的饺子微微颤抖着，整个饺子像是充气的气球一般慢慢鼓起，酒香混合着麦粒清新的香味扑鼻而来，让所有人都忍不住抽动自己的鼻子。 终于！蓝色的火焰熄灭了。容器里的饺子的体型已经变大了一倍。评委们早已经忍耐不住了，都准备伸出自己手中的餐具。 “等等！时间还不够！”刘芒急忙阻止道。 “啊？难道还有变化？”李若男问道。 “当然！”刘芒竖起一根手指。 “一！” “二！” “三！” “啪！啪！啪！”好像有什么东西被打碎一样，突兀的声音响起！ 随着刘芒的报数完毕，容器里的饺子都猛的一下从顶端裂开！ “滋！滋！滋！”浓厚的酱汁从饺子上裂开的缝隙里流了出来，和酥脆的表皮一接触，马上发出奇妙的声响。 “现在才是最完美的时刻！火焰煎饺！敬请品尝！” 琼斯颤抖着手，用叉子叉下一块，送入嘴中。 “咔嚓！”轻轻一咬，酥脆而微甜的表皮立刻从她的口中碎开，略烫而咸香的酱汁包裹着里面的滑嫩馅料，让舌尖上的每个味蕾细胞都欢呼雀跃起来。 再次咀嚼，馅料里面咸蛋黄细腻的沙沙感摩擦着牙齿，居然有像踩在海滩之上一般的感觉。 酒香、麦香、甜、咸、还有从舌根部位升起的微微麻酥感，温柔的在口中荡漾。 这只饺子的味道和香气如此繁多，却没有丝毫混杂，而是像雨后彩虹的颜色一样，泾渭分明。 “好吃啊！”琼斯嘴里忍不住发出一声低喃。 仿佛微风轻抚，吹过金色的麦浪，她听到麦粒发芽的声音，从一粒小小的种子慢慢成，抽穗、包浆、经受阳光和风雨的洗礼，最后成熟，等待收割。 肉馅的味道就更为奇妙，里面包含着一种她从未闻到的气味。相比于金太贤的皇牛肉馅，这种肉馅的滑嫩更是胜出一大截，甚至让人产生了舌尖都要融化的错觉。 琼斯像是从纳粹集中营中放出的饿俘，手上的刀叉一刻也未曾停歇。每吃一口都要连连赞叹，感叹这份料理给她带来的美妙之旅。 “哈！”琼斯恋恋不舍的将目光从容器上移开，若不是还顾及到自己的淑女形象，她肯定要将里面的一点碎渣捡起，送入嘴中。 她抬头往四周一看，发现所有人都跟她一样，脸上露出陶醉的神情。 “评委们？可以开始投票了吗？”主持人情不自禁的咽了下口水，问道。 没有人吭声，大家都还沉浸在火焰煎饺带来的丰富味觉中不能自拔。 “评委们？评委们？可以了吗？”主持人接着提醒道。 “哦，哦。。。我们开始投票吧。”琼斯回过神来，征询着其他人的意见。 “各位！各位！我们投票吧。”那个王总站起身来，招呼着大家，然后在一张纸条上写下名字，投入一个大木箱中。 很快，投票就结束了，主持人从箱子里拿出纸条，开始唱票。 “中方刘芒一票！” “中方刘芒两票！” “中方刘芒再得一票！” “韩方金太贤一票！” “中方刘芒一票！” 。。。。。。 唱票结束，最终的结果是刘芒以21比7的压倒性优势取得了胜利。 “这不可能！”金太贤面目狰狞的大吼起来。 “我的煎饺放了那么多珍贵的材料，怎么可能输给那个小子！这里面一定又有猫腻！我要求重新比过一次！” “哦？你可以尝尝。”刘芒眉头一挑，将一盘饺子递到他的面前。 金太贤有些迟疑，他总觉得这中国小子太狡诈，指不定又会耍什么花招，刚才的朴正泰不是最好的证明吗？ “放心吧，这次没事。”刘芒笑了，自己伸手从容器里拈起一只饺子扔入口中。 金太贤放下心来，夹着饺子送入嘴中，一咬之下，眼睛马上瞪了起来。 他本来是想尝一口，就将饺子吐出，用来显示自己的不屑。可现在嘴巴却完全不受控制，咀嚼几口就吞了下去，脸色复杂。 “你是怎么办到的？这饺子到底放了什么高级食材？” “没有什么高级食材，都是一些随处可见的东西，比如说，面粉、猪肉、咸蛋黄、春笋之类的。” “这不可能！”金太贤再次叫了起来。 “没什么不可能的！”刘芒冷笑起来：“真正的美食并不是只有用昂贵的食材才能做出！身为一个厨师，如果没连料理最基本的道理都不明白，那还谈什么做菜！” “什么道理？” “真正好的美食是能给人的身心带来愉悦和幸福感的，它永远属于大众，而不是少数人！” “啪！啪！啪！”琼斯带头鼓起了掌。 “眼界大开，真的让我眼界大开，刘芒先生，你能告诉我，你是怎么办到的吗？” “可以的，琼斯女士。请先看看这个。”刘芒点点头，端着刚才盛放饺子的容器说道。 “这是用火山岩打造的吧，有什么特别的吗？”琼斯奇怪的问道。 “请看，因为这个容器是用石头打造的，所以具有良好的保温效果，而且它的形状是肚大口小。在中国，它本来的作用是用来煲汤和制作一些带汁的食物，这次我把它烧热了，就能完美的保持饺子的温度和口感。” “可刚才的火焰又是怎么回事？”琼斯接着问道。 “秘密就在这里！”刘芒从橱柜里拿出一个瓶子，指了指上面的标签。 “白酒？” “没错，而且是度数很高的白酒！饺子煎好后，我在上面撒了一层糖粉，然后再浇上一点白酒。容器的温度很高，等到饺子上的酒液在容器里挥发的差不多了，自然就燃烧起来！” “原来如此！”众人连连点头。 “那作用是什么呢？这饺子皮的酥脆简直让人难以想象，是和这个蓝色火焰有关系吗？” “当然有关系，这个火焰能将饺子外皮多余的水分彻底的蒸发干净，这才能让饺子的外皮呈现出这样的口感。” “馅料呢？馅料的甜和咸还有鲜味综合的恰到好处，而且在回味下，还有股淡淡的辣感，这种辣感很特别，有股特殊的清香，这绝对不是普通的辣椒，你是放了什么东西？” “哦，这是茱萸，是中国最古老的几种调料之一。你要知道，辣椒是在古代的明朝才传入我国的。在此之前，我们的先辈们就用这个来获得辣，这种味觉。”刘芒从调料盒里拈起一粒米粒般大小，红色的种子说道。 “茱萸的辣味不但独特，而且还有一股特别的辛香，这是辣椒没法比的。至于肉馅的的嫩滑和味道，这和一个厨师的调味有关系，是基本功。” “用最平凡的食材，做出最出彩的料理。刘芒先生，你真的是个天才！”琼斯顿了顿，脸色微红：“呃，这个，你还能再给我做上几份吗？我和安娜好像都没吃饱。” “没问题！” 第二十九章 抽奖的收获 “这次比赛的胜出方是中国的刘芒先生！同时！中国的味极香饺子馆将获得天下第一饺的称号！”主持人用激动的声音报出幕来。 “恭喜！恭喜！”两位中国集团的老总走了过来，依次和刘芒和李若男握手。 “刘师傅，你真的不考虑一下我的建议？待遇方面我们可以再谈嘛！”王总凑到刘芒耳边，背着李若男悄悄说道。 “呃，这个我还没想好，我一个人自由惯了，让我再考虑考虑吧。”刘芒敷衍道。 “好吧，你要是想好了，随时联系我。”王总点点头，递给他一张名片。 “刘芒先生，我为上次的事向你表示道歉，你的火焰饺子真的很好吃，即使你参加不了厨神大赛，你在我心里也是真正的厨神。”顾冰冰也走了过来，说道。 “没事，人在江湖，身不由己。我早已经忘了。”刘芒淡淡一笑。 “刘芒先生真是大度。对了，这是我的名片，如果你开店的话，记得告诉我一声，我会带我圈里的朋友来捧场的，免费帮你打打广告。”顾冰冰也递过一张名片。 “一定，一定。” “魔法师先生，你让我重新认识了中国的文化，我深感荣幸，要不是实在太忙，我真想吃遍这里的美食。”琼斯笑盈盈的说道。 “我们的民族有几千年的历史，它所诞生出来的美食文化同样博大精深，光菜系就有川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽，这还不包括一些本帮菜和清真菜。琼斯女士，如果你想一次吃个遍，可能要花费很长的时间了。” “也不是没有机会的，我很可能常驻中国哦。届时，希望你能做我们的向导。” “一定，一定。” 安娜也凑到琼斯耳边叽叽咕咕的说了一串话，两人又笑成一团，搞得刘芒很是愕然。 “中国小子，你很走运，希望下次你还能保持这样的好运气。”金太贤带着他的团队走过刘芒的身边，脸色铁青的撂下一句话。 “等等！肉太咸。”李若男突然出声叫住了他。 “李小姐还有什么指教？难道还想和我共度春宵不成？”金太贤和他的团队都狂笑起来。 “没有什么指教，只是想提醒金先生，回去后该怎么样面对韩国民众的怒火呢？嗯，股价一定会大跌特跌吧，看来我们百代集团入主明洞餐饮应该是很容易的事了。” 这个时候李若男的电话响了：“李行长，您已经知道结果了？二十亿？够了够了，明洞餐饮马上就不值这个价了。。。。。。。” “你。。。。！”金太贤没想到报应来的如此之快，气得脸涨成一个紫茄子，狠狠一跺脚，带着他的人快步朝门外赶去。 “琼斯小姐对韩国餐饮市场有兴趣吗？”李若男笑了起来。 “当然有了，若男小姐。飞机还有几个小时起飞，在这段时间里我们可以好好聊聊。” 。。。。。。。 刘芒回到家里，连午饭也没吃，就迫不及待的进入到厨神空间中。 当主持人宣布他获胜的那一刻，他就收到了空间的奖励提示。第一次得到抽奖的机会，刘芒很激动。 进入到空间，小宝就举着一个番薯兴奋的迎了上来：“主人，你看，这是我种的！” “这么快？”刘芒吓了一跳，这才两天时间而已，整个空间就大变样，上次进来的时候种子才发芽，今天就长出成品了？ 刘芒接过小宝手里的番薯，在池塘里清洗干净后，放到嘴里咬了一口。 “好吃！”刘芒大赞，空间出品果然不是凡品，这个番薯不但比普通的要甜，也更加的爽脆多汁。 刘芒一口气就吃完了。意犹未尽，走到种植菜地里开始挑挑拣拣起来。 黄瓜、茄子、西红柿。。。。各种蔬菜都长的郁郁葱葱，卖相和口感，都完爆外面的几条街。 刘芒相信，这些食材只要稍微加工一下，就能成为顶级的美食。 “好吧，看看这次抽奖能抽出什么东西。”刘芒嘴里叼着一根黄瓜，走到厨神宝典那块巨大的石碑面前。 “进入抽奖系统！” 一道白色的光幕出现在刘芒的面前，上面有一个圆形的转盘，无数各种颜色的小方格出现在光幕上。 “开始抽奖！”刘芒定定神，深深吸了口气。 光幕亮了起来，开始飞速的转动，一个个格子迅速亮起，然后黯淡下去。 终于！圆盘停了下来，上面的指针指着一个黄色的格子。 “唉。。。。”刘芒叹了口气，再往前走上一小步，就是一个红色的小格子，这个格子在圆盘上占的位置最小，估计抽出来的东西也是最好的。 “恭喜你获得《食珍录》上卷！”刘芒的脑海里传来空间冷冰冰的声音，紧接着一大段文字便传了过来。 刘芒闭上眼睛，静静体会这些文字。末了，脸上露出狂喜的表情。 “好东西啊！千想万想，没想到是这本书！” 这本《食珍录》刘芒以前听他的爷爷说起过。说这本书是南宋一个叫虞倧的人所著，上面不但记载着各种美食，并且还记载着各类珍稀食材的出处和寻找办法，一直是古代厨师们梦寐以前的宝典。 但可惜的是，这本书早在南宋末年就失传了，现在流传下来的不过寥寥一两百字，除了记载着一些古代菜谱的菜名外，其余的信息很有限。 但是现在厨神空间给出的文字不但多，而且各种方法记载的很详细，应该是完整版的《食珍录》。 “只是上卷吗？那应该还有下卷，只有等待下次机会了。”刘芒舔了舔嘴唇。 抽完奖，刘芒又查看了一下自己的情绪值，居然有八十多万点，除开完成这次悬赏，系统奖励的五十万点外，其它的应该是从那些美食家身上得到的。 刘芒有点像是一个领到第一笔工资的苦哈哈，想要去大肆采购一样，激动的点开了厨神空间的兑换页面。 可结果却发现，自己还是穷光蛋一个，什么都买不起，除开一些普通的菜谱，比如说阳春面、馄钝之类的外，另外的一些菜谱根本连名字都看不到。 “好吧，果然还是做任务才是王道啊。” PS：国庆回了趟老家，没有电脑，章节是自动发布的，一些评论没有回，一些打赏和推荐也没来得及感谢，从今天起恢复一天两更，早八晚六，希望大家继续支持小易，我会继续加油的！ 第三十章 纸包炸鸡的线索 抽完奖后，刘芒在厨神空间里转悠了一会，就退了出来，正躺床上闭上眼睛准备小寐一会，五眼就蹭蹭的跑了上来。 “老大，你休息了吗？大姐头来了。” “那个女人又来干什么？”刘芒皱起眉头，不情愿的走了下去。 “刘芒，你怎么一声不吭就跑了？”看到刘芒打着哈欠走了下来，李若男质问道。 “奇了个怪了，若男小姐，我又不是你的员工，更不是你的追求者，难道我连去哪都要向你汇报吗？”刘芒懒洋洋的回道。 “阿姨，你看他。。。”李若男拉着刘芒妈的手又开始作撒娇状。 “你看这孩子。。。。。” “好了，好了，你又来找我来干什么？”看到李若男这样，刘芒有些反感，不耐烦的说道。 “你过来，我有东西给你看。”李若男拉着刘芒走到前面的门店。 “这是什么？又是合同？我没兴趣签。”刘芒见到李若男从包里抽出一张叠纸后，马上拒绝了。 自从酒楼让一纸合约给人骗去后，他对所谓的合同之类的东西已经变得特别敏感，上次李若男的给他的合同，刘芒也只签下马林草三个字。 “这次绝不会坑你，你看看嘛，就看一眼可以不？”李若男低下头，半是撒娇，半是哀求说道。 刘芒推脱不过，只有接过来。这次的合同都是中文的，意思也很简单，就是将味极香饺子连锁的百分之十的股份无偿赠与他。是真的无偿，没有任何的附带条件。 “乖乖，这女人还真舍的下血本！”刘芒心里想道。 虽然他并不清楚这家已经准备筹划上市的连锁餐饮市值有多少，但全国各地随处可见的门店和电视上面铺天盖地的广告足以证明，这些股份换算成人民币绝对是一笔巨款。 “真的没有任何条件？”刘芒问道。 “真的没有。” “那我今天签了，明天就转手卖出也行是吧？” “这。。。”李若男被他问的一愣，旋即咬了咬牙，从牙齿缝里蹦出两字：“也行！” “让我考虑一会。。。”刘芒点点头，盯着安放在橱柜上的电视看了起来。 过了一会。。。。。 “刘芒？？？刘芒？？？” “啊。。。什么事？” “你考虑的怎么样了？”李若男催促道。 “还是没兴趣。”刘芒很随意的拒绝了李若男的提议，眼神已经完全被电视上的新闻吸引住了。 “蔡伦造纸法是我国的四大发明之一，但是随着科技的进步，这种古老的造纸术正面临着失传的危险，在江东一个偏僻的小山村内，蔡伦造纸术的最后一位传人。。。。。。” “刘芒，你不再考虑一下吗？这次真的没有任何附加条件。”李若男见到刘芒盯着电视，眼睛都不眨一下，有些气恼的说道。 “哦。。。哦。。。”刘芒回过神来：“不好意思，我真的很忙，我家里还炖着。。。。” “又炖着一锅老鸡汤是吧！”李若男“噌”的一声站了起来，将文件狠狠甩在刘芒的身上。 “以后拒绝别人，也要找个好点的借口。”说完，她便气鼓鼓的冲了出去。 “男男。。。吃完饭再走啊。”刘芒妈追在后面喊道。 “妈，以后你别这样，我们俩真的不合适。”刘芒很干脆的和他妈挑明了。 刘芒想的很清楚了，他真的不喜欢这个女人。 当然，李若男也没什么不好，这种不喜欢也并不代表反感。当当朋友没问题，但做女朋友真的不合适，至少到目前为止他还没对她产生那种感觉。 这可能和李若男办事风格都带着很强烈的目地性有关，好像什么都拿利益来衡量，所有人都要围着她转一样。这就让两人之间产生了一层无形的隔阂。 就好比这次赠送股份给他，要说没什么条件刘芒打死也不信，李若男就是掐准了他不喜欢欠人东西这个弱点。一但同意了，以后的条件肯定会源源不断。 钱对他来很重要，但为了钱失去自由，这和吃软饭又有什么区别？身为一个从小沉浸在中国古典文化里，大男子主义爆棚的刘芒来说，这比杀了他还难受。 “芒芒，你就不再考虑考虑，过了这个村可就没那个店了。。。”刘芒妈接着劝说道。 “不用了，妈。”刘芒有些厌烦：“小五，拿车钥匙，跟我出去办点事。” “啊，老大，不吃饭吗？”五眼捧着一个大碗，眼巴巴的问道。 “路上吃，这次可能要出去一两天，你身上多带点钱。” “好嘞！”五眼将面包车开过来，费力的挤进驾驶位。 “奶奶滴！这车还不错，就是太小了，老大，我已经花了八千多买下来了，以后这就是咱们的专车了。” “嗯，先忍着，过段时间我给你换辆路虎。”刘芒拉开车门坐了上去。 “真的？”五眼立马两眼放光。 “当然是真的，我什么时候骗过你？” “那倒是。”五眼嘿嘿傻笑：“老大，咱们去哪里？” “去神谷县的建兴村。”刘芒回忆了一下刚才新闻上的地址，说道。 厨神空间给出的悬赏已经有线索了，那个纸包炸鸡的最主要的原料就是包鸡的纸，必须用蔡伦古法制作的春笋纸。 会制作这种纸的传人刚才新闻上已经说了，说是已经混不下去，正准备出门打工呢。人要是这一走，刘芒想要完成空间的悬赏不知道要等到何年何月，所以当然是越快越好了。 这次完成悬赏后，空间不但能再次升上一级，还能再次奖励一次抽奖机会，这也是刘芒最为看重的。 神谷县离刘芒所待的江东市并不远，大概在80多公里左右，在路上颠簸了一个多小时后，他们俩人来到了位于神谷县境内的玉池峰下。 “老大，那个村在山里面，车子根本上去啊。”五眼停下车，望着眼前这一条半人宽的羊肠小道，有些犯难的说道。 “把车先寄放在餐馆，我们爬上去吧。”刘芒看到路边有家农家乐，便说道。 农家乐的老板是个秃顶的中年男人，很好说话。在收了他们十块钱停车费后，还帮他们指出了建兴村的位置，并提醒他们，山里的路很不好走，并且还有不少的野兽，路上要注意安全。 “老板，你也太小看俺了，就俺这体格，遇上一头熊也不怕，再说了，现在这种山里还有什么野兽，早让人给打完了。”五眼乐呵呵的递过去一支金白沙，又准备大吹牛逼。 “行了！走啦！”刘芒瞪了他一眼，踏着那条羊肠小道，朝山里走去。 第三十一章《 食珍录》发威（求推荐票助攻排行榜） 刘芒和五眼走在山间的小路上，农家乐的老板没有骗他们，路确实很难走，开始一段路上还铺着碎石板，到后面完全就是一条由人踩出来的土路了。 路旁的杂草和灌木丛生，很多的枝桠和刺蔓都伸到路中央，不时刮的人脸上生疼。 “额的个亲娘勒！这也太难走了。”五眼累的气喘吁吁：“老大，你来这个穷乡僻壤想干什么？” “哦，我想找一种作菜的食材。再忍忍，应该很快就到了。”刘芒一边拨开挡在眼前的灌木枝桠，一边回道。 “食材？老大你又有新菜谱了？”一听到有好吃的，五眼立马变得精神百倍。 “嗯，这次我想做一道纸包炸鸡，不过这纸不好找，会做这种纸的已经没几个了，我想来这碰碰运气。” “肯定能找到。”五眼点点头：“从小大到大，只要你愿意去做的事，总能成功。老大，你就是有主角光环的人勒。。。啊。。。！” 五眼的话还没说完，便一脚踏空，从山坡上滚了下去。 刘芒吓了一跳，连忙伸手去抓，抓了个空。没办法，他只有跟着五眼从山坡上滑了下去。 幸好，这个坡并不陡，山坡下是一片小树林，一条小溪正从旁边缓缓流过。 “你怎么这么不小心！？”刘芒忍不住骂道。还好，五眼只是蹭破了点皮，并无大碍。 “没事，没事。”五眼站了起来，环顾四周，发出惊喜的叫声：“老大，快看，好多的果子！” 这片树林除了常见的乔木外，还生长着一些低矮的灌木，上面结满了拇指大小，红彤彤的果子。 “这是山楂吧。”刘芒扯下来一个，细细审视后，说道。 “能吃吗？”五眼扯下一个在衣服上擦了擦。 “能吃，就是味道不太好。” “妈也！真特么难吃，好酸啊！”五眼听到刘芒这么一说，便将手上的山楂扔进嘴里，马上就吐了出来。 “我去那边看看，看还有其它果子没有。”五眼吐了口吐沫，朝小树林里走去。 “哎，小心蛇！”刘芒提醒道。 他的话音刚落，就听见走进林子里的五眼发出一声惨绝人寰的大叫。 “老大！救命啊！” 五眼连滚带爬的从林子里冲了出来，带起一路烟尘，仿佛后面跟着一只狂撵的恶犬。 “是马蜂！”刘芒大吃一惊，一把拉住胖子，一个侧踹将他踹进小溪中，紧接着自己也迅速跳了下去。 “噗通！”两朵巨大的水花溅起。 在水下憋了一分多种后，两人冒出了水面，大口大口的喘气。 “你怎么这么鲁莽！差点被你害死！”刘芒忍不住狠狠抽了他一巴掌。 “老大，不怪我啊，我刚进林子就撞上了。”五眼的头上已经冒起了数个大包，疼的龇牙咧嘴，乍一看还真有点像释迦摩尼。 “命大啊！”刘芒两人扫了一眼水面，惊出一身冷汗——水面上密密麻麻浮着一层蜂尸，让人毛骨悚然。 “老大，那应该有蜂蜜吧？我看那边好大一个蜂巢。”五眼捋了把额头上的水渍，舔舔嘴唇说道。 “蜂蜜个鬼！”刘芒见到五眼现在还想着吃，气不打一出来。 “这不是蜜蜂，这叫地黄蜂，根本就不酿蜜！它们是吃肉的，毒性也大，今天要是再晚一点，咱俩都要交代在这！” “好吧，原来这东西一无是处。”听到刘芒这么一说，五眼不免有些泄气。 “不过，也不是不能吃。”刘芒脑海里回想了一下刚得到的《食珍录》，接着说道。 “真的？这也能吃？它们不是不酿蜜么？”五眼有些奇怪的问道。 “是不酿蜜，不过它们的幼虫可是一种绝佳的好食材！” “真的？可我们怎么捉啊？那个蜂巢在地上，上面只怕有上万只马蜂，没有防护衣根本想都不要想。” “这个我有办法，你去拣点木柴，将衣服晾干，我去树林里找点东西，一会就回来收拾它。”刘芒吩咐道。 《食珍录》上详细的记载了如何对付这种马蜂，用来获取蜂蛹的办法，现在正好拿来实验一下，看效果怎么样。 很快，刘芒就从小溪边和树林旁边找齐了《食珍录》上所需的几种材料，走到小树林的边缘。 “啊？就靠这个啊？”五眼见到刘芒只是找来一捆青草状的东西后，有些怀疑的问道。 “应该能行，试试吧。”刘芒从五眼手里拿过打火机，抬头看看了看风向，走到树林的一侧。 “离那个蜂巢还有多远？” “大概还有30米。” “哦。”刘芒又走近了些，走到离蜂巢大概还有10多米的地方停了下来。 “等会我叫你跑，你就跑，明白吗？” “嗯，我知道了，老大。” 刘芒点点头，点燃了那捆青草中间夹杂的干树枝。 很快，大量的浓烟便从青草捆里冒了出来，顺着风向，往蜂巢那边飘了过去。 “跑啊！”刘芒一声大喊，撒开腿狂奔起来。 “轰！”的一声响，无数的马蜂像是一朵乌云一般腾空而起。 刘芒和五眼远远退到几十米外，看着林子里四处乱窜的马蜂，暗暗咂舌。 “老大，好像还真有效果！你是怎么知道这种方法的！嘿！真神了！你简直就是我的偶像！”五眼看到那些马蜂被这烟雾一熏，立马像雨点一般落下，忍不住狂拍马屁。 “走，上去看看！”等了约莫有十来分钟，等要烟雾散去后，刘芒和五眼拨开厚厚的杂草，走进树林里。 树林的空地上有一个箩筐大的蜂巢，蜂巢周围的草地上密密麻麻的布满了一层的地黄蜂尸体，像是铺上的一块黄黑两色的地毯。 “好家伙！这秘方真的太有效了！”刘芒连连感叹这个《食珍录》的神奇。 只是几株随处可见的草药混合在一起，居然能产生这样夸张的效果，看来古人的智慧远比现代人想象的更为高深。 “老大，现在该怎么办？”五眼拿起一根木棒，敲了敲蜂巢的外壁。 蜂巢的外壁很厚，发出沉闷的“噗噗”声。 “扛上，我们先赶到建兴村再说。”刘芒一脸的担忧：“时间不早了，如果等天一黑，只怕就要在野外过夜了。” 第三十二章 炸蜂蛹（继续求票助攻） 几近傍晚的时候，刘芒和五眼终于赶到了他们的目的地——建兴村。 这座小山村位于玉池峰的半上腰上，掩映在一大片葱翠的树林中。 村里的房子大多都是用石块垒集而成，房子的年代看样子已经很久远了，上面的石块被雨水冲刷的光滑圆润，颇有韵味。 “叔，请问下鲁义天他家住哪里啊？”五眼将背上用衣服包着的蜂巢往上提了提，开口问道。 蹲在村头一块大圆石上的黝黑中年汉子正在“吧嗒吧嗒”的抽着旱烟。听到五眼发问，抬起头上下打量着这两个外地人，回道：“你们找他干什么？” “哦，我们是从江东市来的，看到新闻，想找他买点自己造的纸。”刘芒从五眼的口袋里摸出半包芙蓉王，递了过去。 “买纸？你们来晚哒，他已经不造纸了。”中年汉子从烟盒里抽出一根烟，放在鼻子下嗅了嗅。 “啊？他人已经不在了？出去了？”听到这个消息，刘芒懊恼不已，难道还是晚了一步？ “没出去，就是不造纸哒。”中年汉子将香烟点上火，猛吸一大口，脸上露出陶醉的表情，然后站起身来，冲刘芒他俩招了招手。 “跟我来吧，我带你们去他家。” 刘芒和五眼跟在中年汉子的身后，踏着地上用青石板铺成的小路，往村子里走去。 约莫走了十来分钟，走到村子的边缘，一栋青砖大宅出现在他们的眼前。 这栋青砖大宅远比一路走来看到的石头小屋更为高大，有上下两层，屋角垂挂着风铃，风一过，发出悦耳的“叮咚”声。 “买纸啊，已经不多了，你们慢慢挑，看上的话随便给点钱就拿走吧。”走进屋内，中年汉子回过头来，淡淡的说道。 “啊？你就是那个古法造纸的传人鲁义天？”刘芒和五眼回过神来。 “么子传人哦，连饭都混不到一口。”鲁义天的脸上有些失落，重新点燃手里的旱烟竿，抽将起来。 屋里的大厅很大，四面墙都是一个个分隔开的小格子，格子上面大多都空空荡荡的，只有少数的几个还摆放着一叠叠的纸张。 “牛皮纸、毛宣纸。。。。。。”刘芒一个个格子的找过去，眉头皱了起来。 “鲁大叔，你这没有春笋纸吗？” “春笋纸？你们是厨师？”鲁义天很诧异的问道。 “鲁大叔，你会造这种纸？”刘芒心里一喜。能一口就道出这种纸张的用途，看来这次真的找对了人。 “不会。”鲁义天很干脆的回道：“这种纸用量很少，最开始的时候是由SH广州一些酒楼的厨师上门来订做的，不过最近十多年，来的人越来越少，我们也早就不生产了。” “那你能帮我再生产一点吗？价钱方面一切都好商量。” “这样啊，可我真不会啊。”鲁义天显得有些无奈：“这种纸的制造方法，我父亲还没来得及传给我，他就病倒了，我根本就没有继承下来。” “真的？”听到他这么一说，刘芒像是被霜打的茄子一样，蔫了下来，看来空间给的悬赏真的不好完成啊。 “可惜我父亲已经病倒，不然的话，只要他开口指点一下几个关键的步骤，我肯定就能做出来的。”鲁义天接着说道。 “啊？您父亲没有过世？”听到鲁义天这么一说，刘芒心里又升起了一线希望。 “过世倒没有，但也和死了差不多，你们自己跟我来看吧。”鲁义天幽幽叹了口气，转身朝屋外走去。 刘芒和五眼两人跟着鲁义天走到屋子外面，来到小楼旁边的一间厢房外，推门走了进去。 一推开门，一股屎尿混合的怪味就扑鼻而来，五眼往房间中央的床上一看，被吓了一跳，忍不住爆了声粗口。 “我艹！” 床上躺着一个老人，这个老人头发枯白，已经瘦得皮包骨头，奄奄一息。乍一看，就像摆放着一具骷髅架子。 “多久了？患的什么病？”刘芒走了过去，捏起老人的干瘦的手瞧了瞧，问道。 “哎，说来话长，我父母打小就是青梅竹马一起长大的，感情好的很，两年前我母亲去世后，我父亲就因为伤心过度，一病不起。叫了医生过来看，说是厌食症，不说话，也不吃东西，每天就靠吊点葡萄糖和营养液维持着，已经一年多，快两年了。”鲁义天的脸上显出一丝凄苦。 “一点办法也没有吗？”刘芒看了看老人的双眼。老人双眼无神，对他们两人的到来毫无反应，只是呆呆的盯着天花板，宛若一个活死人。 “大的医院我们也去了，都说顺其自然，可我这个做儿子的哪能放任不管啊，这不是大逆不道么？”鲁义天蹲下身去，双手抱头，声音都哽塞了。 “老大，我看咱们走吧，这个老头估计是一心寻死，自己绝食的，我们没有办法的。”五眼凑到刘芒耳边，悄悄说道。 “厌食症么？看来真的有点棘手啊。”刘芒摩挲着下巴，陷入了沉思。 “鲁大叔，你过来一下。”想了一会，刘芒招呼着鲁义天走到屋外。 “你准备出去打工，不管你父亲了？” “哪能啊，我这不也是没办法嘛。本来这些年造纸就挣不了几个钱。母亲过世，父亲病倒，一些积蓄全花光了。现在我父亲一天光吊营养水就要上百块，我根本负担不起啊，我琢磨着将老人交给我姑姑照顾，自己出门打工去挣点药钱。” “老人家以前有什么特别爱吃的东西？做点爱吃的东西给他吃，说不定会重新振作起来呢？”刘芒问道。 没办法，刘芒他毕竟不是医生，只是一个厨师，只能在吃的这方面想想办法了。 “爱吃的？”鲁义天侧头想了想：“也不是没有，不过我怕你们做不出来。” “切，还有我老大做不出来的菜？老鲁这点你就放一百二十个心好了！分分钟给你搞定！”五眼有些不屑的回道。 “我记得我父亲以前最爱吃我母亲做的炸蜂蛹，他平时是不喝酒的，但吃这道菜的时候不但会喝点小酒，高兴起来还会哼两句小曲，别提多自在了。” “那你怎么不做给他吃？这道菜的做法不难吧，食材在这一片也很好找啊。”刘芒也些奇怪的问道。 “做了，早做了，可没用啊。”鲁义天苦笑道：“我做不出我母亲的那个味道，以前光学着怎么造纸了，根本就没怎么进过厨房。我母亲过世后，我试着做过这道菜给我父亲吃，可一端到他面前，就被他给打翻了，说根本不是那个味！” “这样啊，那我来试试吧，鲁大叔，你还记得你母亲做的蜂蛹的味道吗？” “记得，当然记得！但我怎么也做不出来。”鲁义天连连点头。 “那就只能一次次试了。”刘芒挽起袖子：“小五，把蜂巢放下来，准备开工了！” 第三十三章 寻找记忆中的味道 当鲁义天看到五眼解开背上硕大的包袱，从里面取出一个蜂巢后，嘴巴都要裂到耳朵根。 “这叫啥？这叫来的早不如来的巧！”五眼乐呵呵的将蜂巢抱起来。 刘芒点燃一个火把，用上面的火焰迅速燎去蜂巢上的蜂蜡。然后拿起一根木棒，轻轻击打着蜂巢的顶部和四周。 随着有节奏的敲击声响起，蜂巢里白胖的蜂蛹如冰雹般落入下方的大簸箕内。 “这蜂巢挺大的，你们用什么办法搞到手的？”鲁义奇怪的问道。 “拿点烟一熏不就行了。”看到收获这样丰硕，五眼笑成一尊弥勒佛。 “骗鬼吧！我们弄这种地蜂子要是没穿上几层雨衣，将全身裹严实，根本走不到五米以内。” “爱信不信！”五眼挤了个鬼脸。 敲击完毕，剔除一些死蜂后，刘芒用手掂量一下，估计最少都有四到五公斤。 “鲁大叔，你能大概形容一下伯母以前做的炸蜂蛹是什么味道的吗？” “这个啊。”鲁义天闭上眼睛，仔细回忆起来：“外皮很脆，里面很软，有点微微发酸，但最主要的还是有一种特殊的香味，非常的好闻。” “特殊的香味？不是蜂蛹本身油炸后的气味吗？”刘芒追问道。 “绝对不是！”鲁义天很肯定的回道：“我试着炸过很多次，根本没有那种香气，我母亲肯定在里面加了什么东西。” “这样吧，你先带我去厨房看看。”刘芒想了一下，这样光靠一个人的记忆是很难复制这道菜的，只有找找别的线索了。 三人来到厨房，因为没有经常开伙的原因，厨房的案板和橱柜上都积着厚厚的灰尘，显得很昏暗。 刘芒皱起了眉头，身为一个厨师，当然不能容忍自己工作的地方会如此邋遢。 “小五，去打水来，先把厨房的卫生搞一下，我来准备食材。” “欧克，欧克。。。”五眼连连点头。 别看这个胖子平时懒的很，属于推一下走一步的主，但一有好吃的，绝对会干劲十足。有时候刘芒甚至都会觉得他比自己更适合当厨师。 刘芒将蜂蛹放下，仔细检查起厨房来。 这种厨房用的是农村常见的土灶，烧的是柴火。各种调料也很贫乏，除了盐和糖，刘芒最后只找到半袋已经融化成一坨的味精和一桶菜油。 “伯母走了，厨房的这些东西你没动过吧？”刘芒问道。 “几乎没动，我只煮过几次粥，炸过几次蜂蛹，平时我都是去我姑姑家蹭饭吃的。”鲁义天摸着头，有些不好意思的回答道。 “奇怪，没找到醋啊，那酸味是从哪里来的？”刘芒喃喃自语。 “鲁大叔，你确定那个蜂蛹是带一点酸味的？” “确定，酸里带着甜，外皮又香又脆，这道菜我从小到大不知道吃了多少回，又怎么会记错？” “不管了，先试着做一道，一步步来吧。”刘芒将上衣脱了下来，拿起一块抹布，开始清理起厨具来。 忙活了将近一个小时，整个厨房被清理的干干净净后，刘芒将菜油倒入锅中，又吩咐五眼将炉火点燃，准备动手烹制炸蜂蛹了。 “挂浆吗？”刘芒拿着一份清洗好的蜂蛹问道。 “挂浆？” “就是用鸡蛋液加淀粉在蜂蛹上裹上一层浆液。” “哦，哦，挂的，我以前见我母亲做过，确实是要裹的。”鲁义天回答道。 “噢。”刘芒叫鲁义天去拿了点鸡蛋，加上一点面粉和食盐勾个简单的薄芡。等到锅里的油温升起来后，将蜂蛹在芡汁里打了个滚，用筷子一个个夹起放入油锅中。 很快，一盆香气扑鼻，颜色成金黄色，形状似梭子，漂亮的让人心疼的炸蜂蛹就新鲜出炉了。 “等个几分钟再尝，油温还没有退去，蜂蛹的表皮还不够酥脆。”刘芒一筷子抽飞五眼迫不及待伸出的爪子。 “好吃！但不是这个味。”等到蜂蛹冷却后，鲁义天夹了一个送入嘴中。 “这个味道不错，可以说比我母亲做的还好吃，较适合我的口味。但我父亲是SX人，是五几年的时候跟着我姥爷搬来这里安家的，他喜欢带点酸味的东西。” “可我没在这里看到过醋啊，是你用完了么？”刘芒有些诧异的问道。 “不，不是这样的。我父亲为了照顾我母亲的口味，平时是不吃酸的，所以我们家做菜从来就不放醋。只是这道炸蜂蛹例外，我也一直很奇怪，家里从来就没买过醋，可我母亲每次做这道菜的时候都带点酸味。” “这样啊。”刘芒听了，再次在厨房里找了起来，可让他失望的是，并没有找到其它的调料。 “酸味，那酸味来自哪里呢？”刘芒陷入了沉思，在厨房里来回踱步，不知不觉走出了屋外。 屋子的前方是一片用竹竿围起来的菜圃，菜圃的周围种植了不少的果树，有桃子、有梨、还有板栗。。。。 突然，菜圃角落里一株矮小的植物映入他的眼帘，刘芒脑袋里灵光一闪，狠狠的一拍掌：“找到了，就是它了！” “野山楂！蜂蛹里的酸味肯定来源于此！”刘芒连忙跑了过去，从树上捋下一大把。 然后快步的走回厨房，将山楂清洗干净后，用捣蒜的石钵捣成泥，加入已经调好的芡汁中。 重新炸制了一份蜂蛹后，刘芒将它送到鲁义天的面前。 “鲁大叔，你再尝尝这盘，看味道怎么样？” “不错，真的不错，刘芒兄弟，这份蜂蛹的味道和我母亲做的差不多了，在味道上至少有八九分相似。”鲁义天连连点头。 “才八九分？那剩下的还有什么不同呢？”刘芒急忙追问道。 “味道偏酸一点，但最主要的还是少了那股香味，不过这样也不错了，我拿去给我家老头子尝尝，看他吃不。”鲁义天端起盘子就准备往外跑。 “等。。。等。。。”刘芒叫住了他。 “怎么了？刘芒兄弟？” “先不要给老伯吃，万一老伯吃了觉的不好，接下来就算做出一样的，他也不会动嘴了。”刘芒分析道。 第三十四章 美食的真正意义 “那种香味到底是来自哪里呢？”刘芒又给难倒了。 他走出屋外，围着菜圃转悠起来，想要寻找答案，可结果还是一无所获。 “奇怪了，这里的菜圃根本没有种植能入菜的香料啊？白芷？桂皮？草果？香叶？。。。。。都不像啊。” “鲁大哥，你再想想，能回忆起伯母当年做这道菜时到底放了什么吗？”刘芒不死心的问道。 “抱歉，我真的想不起来了。”鲁义天接着又思索了一会，摇了摇头。 “老大，我看算了吧，时间都那么久了，鬼才记得是放了什么东西。你以为都像你啊，什么菜看一遍就会做？现在这个炸蜂蛹不错啊，给那老头送去，说不定他一闻到味道就能从床上蹦起来呢！”五眼鬼鬼祟祟的凑了过来，在刘芒耳边嘀咕道。 刘芒还是摇了摇头，蹲下身去，捡起一根树枝，在地上比划起来。 “鲁大哥，以前伯母做这道菜的时候，大概需要花费多长的时间？”刘芒在地上蹲了一会，突然出声问道。 “这个啊，要不了多长时间吧，最多也就一个小时。”鲁义天回忆道。 “不能再精确一点时间吗？” “你让我想想。。。。”鲁义天挠了挠头，突然叫出声来。 “有了！我记得有一次，我和我父亲一起去弄的蜂蛹。等回来后，我帮我母亲清洗干净，半个小时就端上了桌！没错，我绝对没记错，那时我才上初中，家里刚好买了台电视机，我是数着时间等着看六点半的《西游记》！” “半小时么？”刘芒眯起眼睛，重新拾起树枝在地上画了一个圈。 “小五，你过来看一下。” “怎么了？老大？你找到办法了？” “半小时除去炸制的时间，最多也就十分钟。”刘芒指着地上圆圈里的一个点：“你看，这是我们所在的位置，以这个为半径，十分钟能走多远？撑死也就两百米，也就是说。。。” “也就是说那炸蜂蛹里放的神秘食材，就在这个屋子的两百米范围内？！”五眼顿时恍然大悟。 “没错，我们就按着这个距离和范围寻找，肯定能找到！”刘芒站起身来，自信的说道。 “好嘞！其实我也想尝尝那个蜂蛹到底是什么味。” “我也来帮忙吧。我对这一片很熟。”鲁义天也走了过来。 “这样也好，我们一人一个方向，走到两百米后就往一个方向聚集。注意！只要是特别一点的植物一定要扯下看看，一定要仔细了。”刘芒叮嘱道。 三个人分散开来，按着刘芒教的办法细细朝前开始搜索。 屋子除了前方是一条通往村子的土路外，其余的地方都是茂密的山林。 刘芒瞪大眼睛，脑海中一边想《食珍录》上记载的各种能散发特殊香气的食材，一边往前摸去。 “不对！还是不对！”一些可疑的植物被刘芒扯下，放到鼻子下一闻，立马就被否决了。 两百米远的距离很快就被他走完了，可还是没有发现那种神秘的食材，刘芒的心里有些急了，现在只能看鲁义天和五眼有没有收获了。 很快，三人聚集到一起，鲁义天两手空空，无奈的朝刘芒摊开手，示意他没有找到。 五眼手里倒捧着一大把，刘芒接了过来，一样样分辨起来。 “不是！还不是！”刘芒有些烦躁起来，五眼找来的这些都是一些普通的杂草和野花，根本就不是他想要的那种神秘食材。 就在他都要绝望的时候，一阵微风吹过，一缕淡淡的幽香飘入他的鼻腔。 这股香味很微弱，但以刘芒超乎常人的嗅觉还是给闻到了。 刘芒激动起来，整个人都趴在五眼的身上，抽动着鼻子嗅了起来。 “老大！你要干嘛？”五眼见到刘芒这样，不免有些不自在。 “别动！我好像闻到了什么！”刘芒一把按住他。 仔细嗅了一会后，刘芒在五眼的袖口的一粒纽扣的缝隙里，找到了香味的来源——半截小小的紫色花瓣正挂在上面。 “这个花啊，老大你不是要我找可疑的植物么？这个花那边多的很，好大一片，我就没注意。”五眼答道。 刘芒没有说话，只是将花瓣在手指间捻散，然后送到鲁义天的鼻端，让他细细闻一下。 “是这个么？” “是的！就是这个！”鲁义天像个孩子一样高兴的跳起来！ “果然没错，这是百里香！又叫地花椒和麝香草！它不但气味独特，本身也带着一丝甜味。一般只在SX内蒙那一块有，没想到这里也长了这么多。”刘芒也一脸的欣喜。 “那还等什么？我去摘些过来！”五眼一听，撒腿就跑，马上就捧回一大捧。 “材料都准备妥当了，终于可以完成这道百里香炸蜂蛹了！”刘芒长吁一口气，悬着的一颗心总算放了下来。 新鲜的百里香剁成碎，混合碾成泥的山楂肉，加上鸡蛋液和面粉后调成糊状。 清洗好后的蜂蛹先用少许的盐稍微腌制一会，拌上调好的面糊，放入七八成热的菜油里煎炸，随着一阵阵“吱吱”的声音响起，一股奇异的香味弥漫在整个厨房中。 “这次没的错了！就是这个香味，这就是我母亲以前做的炸蜂蛹！”鲁义天揉着眼睛，眼眶都湿润了。 外表金黄，内心雪白的蜂蛹在陶盘里堆成一座小山，刘芒夹起一个送到嘴里细细品尝。 百里香这种食材本身的甜味和山楂的酸结合在一起，让人口舌生津。配合上野蜂蛹细腻滑润的肉质，三咂之下，仍有余味。 “走，去给老伯尝尝！”刘芒不理会五眼直勾勾的眼神，将整盘炸蜂蛹递到鲁义天的手里。 轻轻推开那扇厢房的门，鲁义天走了进去。 躺在床上的老人，闻到炸蜂蛹的香味，身子微微抖动着，嘴里发出含糊不清的声音，挣扎着似乎想要坐起来。 站在门外的刘芒心里一喜，看来这次真的有戏！ 鲁义天连忙将手里蜂蛹放在桌子上，在老人背后塞了一个枕头，扶着他坐起来。 “爸，你尝尝看，这是你最爱吃的炸蜂蛹。”鲁义天夹起一个蜂蛹送到老人的嘴边。 老人迟疑了一下，张嘴接过，细细咀嚼几下，缓缓闭上眼睛。 过了一会，他睁开眼睛，轻轻点了点头。 “爸，你还要吃？”鲁义天激动的声音都颤抖了，再次夹起一个蜂蛹送入老人的口中。 老人咀嚼完毕，两行清泪从眼眶里流了下来，在他布满沟壑的脸上肆意纵横。 “秀儿啊，俺好想你啰。。。。。” “爸！！！” 鲁义天两父子抱成一团，一起失声痛哭。 在这一刻，门外的刘芒突然明白了厨师这个职业存在的意义，这个意义让他感受到了真正的快乐。 原来美食——是要给人们带去幸福的。 “老大，我现在觉得，其实做厨师也没什么不好。”五眼取下眼镜抹了抹，幽幽的说道。 “哦？你想学啊？那我教你啊。” 第三十五章 超级吃货的出现 三天后。。。 “鲁大叔，就送到这里吧。”刘芒从包里拿出一扎崭新的人民币塞到他的手里。 “不行！不行！这个我不能要！”鲁义天连连摆手，一个劲的往后躲。 “拿着吧，给老伯买点营养品调理一下身体，就当我下次买纸的报酬好了。”刘芒一把扣住鲁义天的手腕，将钱硬塞在他的手里。 “好吧。这些钱我先收下了，剩下的春笋纸我会尽快给你造出来的。”鲁义天的嚅嗫着。 “鲁大叔，蜂蛹的做法你都记下了吧？” “记下了，应该没问题的。”鲁义天掏出一张写满小字的纸，又细细看了一遍后说道。 “那就好，相信老伯会很快振作起来的。”刘芒点点头，拉开车门坐了上去。 五眼发动车子，和鲁义天挥手告别，朝江东开去。。。 “老大，你说做厨师首先要从什么开始学？”五眼问道。 “首先得先练刀功。刀功重在均，这样才能真正把握菜品的口味。一般来说，能练习到在大腿上切土豆，又不让腿受伤，这样才算合格。” “啊？这么难，那得练习多久？” “勤快一点，大概一年到两年时间吧。” “吓！那么久？然后呢？” “然后练习勺功，再练上个一年多，就可以学配菜，然后上上水台，学一下摆盘，再磨上个两年时间就能上灶炒菜了。” “学厨这么难啊？我看那些新东方、蓝翔什么的不是说三个月就能出师么？” “那也叫学厨？”刘芒冷哼一声，一脸不屑：“炒炒快餐罢了。一个真正好的厨师都是硬桥硬马练出来的，偷不得半点懒。” “就好比以制作讲究的鲁菜里的一道香菇扒菜心来说吧，这道菜的正确做法应该是将菜心和香菇在大勺里码均匀，整体翻炒。上菜什么样，在锅里就要颠成什么样，香菇和菜心要上下分明。可现在呢，一些酒楼大多是混在一起炒好后再码盘，这样一来，菜的火候和口感就完全失去了扒菜的特色。” “老大，可要是每个人都像你一样，那不没几个能做菜了？而且大众好像也没那么高的要求吧。” “没错啊！这个时代浮躁的不止是厨师，同样还有食客。”说到这，刘芒显得有些痛心疾首。 “现在点芙蓉鸡片的食客并不知道最开始这道菜里面是没有鸡片的，反而认为名不符实。而一些酒楼和餐馆为了快速捞钱，大多将一些考验厨师功底，费时费力的功夫菜从菜单上剔除了。久而久之，这些菜就没人知道，没人做，几乎失传了。” 说到这，刘芒将目光投向车窗外，那里一大片稻田正抽出青葱的嫩苗。 “有时候我们嗔怪没有好的演员，其实是没有好的观众。同样道理，我们嗔怪没有好的厨师，其实是没有好的食客。厨师和食客的关系就好像伯牙与子期，需巧遇知音，才能互相理解和欣赏。知音难求，所以也就再无经得起等待的好滋味了。” 不止如此，刘芒还特别反感那些被媒体包装出的明星厨师。 在他看来，他们不是在做菜，而是在做秀。打上某次旅行的见闻和灵感，附庸上某大菜系的优点与精神，再渲染上某位营养学家的点评与推荐，然后身价倍增，却依然食之者众。 须不知，也正是这些人，他们寻求着速成，误导着食客，败坏着老祖宗们一代代摸索和实践流传下来的饮食文明与精髓。 “老大，没想到学厨真的那么难啊。”五眼偷偷瞄了刘芒一眼，咽了口吐沫：“我应该没有那个天分，我还是安心。。。。” “小心！” 突然！刘芒一声大喊！因为前面有个人影从路口冲了出来。 “嘎吱！”五眼重重的踩下刹车。 “怎么样？！撞上了吗？”五眼脸色煞白，急急问道。 “不知道，赶快下去看看！” 一个瘦弱的身子正一瘸一拐的往路边挪动——是一个年轻女孩。 “我额你奶奶啊！走路不长眼睛吗？往车上冲！你找死啊！”五眼惊出一声冷汗，开口便骂。 “妹子，你没事吧，我带你去医院看看。”刘芒瞪了他一眼，对着女孩问道。 “没的事！没的事！我坐一下下就好哒。”年轻女孩一口脆生生的湘西话，自己在路边坐了下来。 刘芒皱起了眉头，女孩应该是被车刮了一下，膝盖处的裤子磨出一个破洞，上面白嫩的皮肤正往外渗出丝丝鲜血。 “小五！还不把人家扶到车上，送她去医院！” “真不用哒，没的事勒！”女孩连连摆手，将地上的蛇皮袋子拎起，准备离开。 “那怎么行，让我看看，看伤成什么样了？”刘芒蹲下身去，检查起她膝盖上的伤口来。 还好，伤口除了磕破了点皮，有些青肿外，确实没有大碍。 “小五，帮我把后车厢的白酒拿来，我先帮她消消毒，一会我们再送她去医院检查。” “好嘞！”五眼打开后车厢从里面拿出一瓶70多度的衡水老白干。 “有点疼，你忍着点。”刘芒将白酒一点点的倒在她伤口上，冲掉嵌入皮肉的沙砾。小姑娘很坚强，一声都没吭。 “妹子，上车吧，我们送你去医院。”清理完伤口，刘芒准备将她扶到车上。 “不用，不用，去医院好贵啰，我真滴没事勒！我还要搭车去市里，没的时间啊。” “你去哪个市？我们送你吧。”刘芒有些无奈，不过这样单纯的女孩现在也不多见了。 “江东市。我是急着搭车才往路上跑的，不怪你们的。” “江东市？我们刚好顺路，上车吧，我载你一程。”刘芒示意胖子将女孩的蛇皮袋子拎上，自己将她扶到车上。 坐到车上刘芒这才打量起这个女孩来。女孩大概十七八岁的样子，梳着两个羊角辫，不施粉黛，眉目清秀，穿着一套蓝色的运动服。 运动服应该穿了很久了，洗的都有些发白。一看就是那种刚从学校出来，准备跑到外面打工，还涉世未深的小姑娘。 “妹子，你是第一次离家吗？”刘芒问道。“这次去江东是准备去上学？” 女孩没有回话，只是托着腮，直勾勾的盯着前方。 刘芒有些奇怪，顺着她的目光一看。原来她看的是车挡风玻璃处放着的一袋肉包子，像是失了魂一样。 这袋包子是五眼在路上买的，这位大爷现在的口味已经被刘芒养刁了。平时能一口气吃七八个包子的他，今天只吃了一个就嚷嚷着说难吃，随手就扔在那，准备拿回家喂店铺门前的那只流浪狗。 “呃，这个。。。你饿了吗？没关系你吃吧。” “啊！”小姑娘回过神来，脸“唰”的一下就红了，弱弱的问道：“我真的能吃吗？” “吃吧，吃吧，我们吃过饭的，都不饿。” 小姑娘将装着包子的塑料袋打开，小心翼翼的拿出一个油乎乎的包子，像捧着什么圣物一般，左看右看，然后一口就咬去半边。 “好吃！好好吃！”小姑娘一边咀嚼，嘴里一边发出含糊不清的声音，眼睛笑成两道弯，好像这包子是这世界上最美味的食物。 “真有那么好吃？”看到小姑娘兴高采烈的表情，五眼忍不住挠了挠肥大的后脑勺，百思不得其解。 没道理啊，这包子他可是尝过的，和老大做的食物一比起来，就和猪食差不多啊。 “饿坏了吧，慢点吃，别噎着。”刘芒见小姑娘两口一个，很快就将十几个包子吃掉大半，连忙递过去一瓶水。 很快，所有包子就被她一个不剩的消灭干净了。小姑娘慢慢咽下最后一口，恋恋不舍的看了看手里的塑料袋，轻轻叹了口气。 “她不会还没吃饱吧？”刘芒和五眼两人的眼珠子都要瞪出来。 这肉包子可比市里面卖的小笼包要大上一圈，虽然味道难吃，但用料扎实。就算是五眼这个大肚罗汉，吃上七八个也就差不多了。 刚才五眼是买的两人份，刘芒只闻了一下味道就放一边，没想到这姑娘居然全吃光了。 “妹子，你这是饿了多久啊？”刘芒忍不住问道。 “没饿多久勒，我吃了早饭出来的，可能走路容易饿啰。”小姑娘不好意思的笑了笑。 “早饭你吃的是什么？” “嗯，四碗稀饭，三个馒头，还有一碗面条。。。”小姑娘掰着手指头数了起来。 刘芒和五眼对视一眼，同时叫出声来：“大胃王！？” PS:感谢各位的打赏和推荐，今天就要上第一个试水推了，这对小易很重要，请各位多多支持！ 三十六章 李若男的再次请求 “好啦，好啦，小姨。今天我会见他的，你放心好了。”李若男站在百代大厦前台的大厅里，手里捏着一个电话，表情很是气恼。 透过大厅的玻璃窗，可以清晰的看见外面的停车位上停放着一辆崭新的兰博基尼，一个衣冠楚楚的年轻男人正捧着一束鲜艳的红玫瑰，靠在车边翘首以待。 “就这样吧，我现在还很忙，一会我会去见他的。小姨，再见。” 李若男“啪”的一声合上电话，理了理身上的衣服，有些厌恶的看了那个男人一眼，朝外走去。 胡旺抬起自己的手腕，手腕上那块最新购置的江诗丹顿正在阳光的照射下发出灼灼的光。 此刻，他心里有些小得意。李若男和他从小就认识。年纪小的时候还觉得不怎么样，可没想到多年未见，一回国，当年青黄不接的小丫头居然出落的如此美艳动人。仅仅只在聚会上远远见了一面，就让他心痒难耐，跟猫抓似得。 可没想到的是，试着约了很多次，每次都吃了闭门羹。直到今天，他动用关系让李若男的小姨帮着说情，这才让这位百代集团的大小姐答应见上一面。 但没关系，只要有第一次，就会有第二次。他相信，以他的魅力和家世，只要给他一个机会，那还不是手到擒来？ 而且，相比以前追过的一些小明星和秀场模特，他父母也很喜欢李若男，不但大力支持，甚至还特意划给他一笔泡妞专项资金，这可是破天荒的头一遭啊。 胡旺对着跑车的后视镜左看右看，看头发梳理的整齐不整齐，再检查一下牙齿干净不干净。 末了，还将手捧在嘴边哈了几口气，然后掏出一瓶口气清新剂喷了又喷。 简直完美！等会吃完饭，看上一场电影，说不定今晚就能拥佳人入怀呢。 想到这，胡旺忍不住笑出声来。 “胡旺！”李若男抄着双手，在他背后冷冷的叫道。 “啊！”胡旺被吓了一跳，手忙脚乱的将车上的玫瑰花束递了上去。 “男男，多年没见，变的越来越美了。”胡旺啧啧赞叹道。 听到男男这个称呼，再看到他那双色迷迷的桃花眼，李若男的心里就像吞了一只苍蝇一样恶心。她最讨厌的就是这种油头粉面，游手好闲的公子哥。 不止如此，这个胡旺在整个圈子里可是有名的花心大萝卜，见一个爱一个，爱一个甩一个，这也是她最反感的地方。 要不是这次是小姨非逼着她见上一面。这种男人，她连看都不想看上一眼。 “找我有事？”李若男皱起眉头。 “没事就不能请你吃吃饭，聊聊天吗？男男，我们可是好就没见了。你回国我还没给你接风呢，这次刚好，我已经在水月居定了位子，今天能不能赏个脸啊。” “没时间，我很忙的。”李若男很干脆的拒绝了，转身就走。和这种人吃饭？她怕自己会吐出来。 可当她走回大厅，电话又响了，李若男拿起电话一看，还是她小姨打来的。 “小姨，胡旺是什么人您还不知道吗？这不是把我往火坑里推吗？”李若男有些生气的质问道。 “男男我知道，不过就是吃顿饭而已，没别的意思，我也是没办法，胡旺这个孩子是我看着长大的，我和他母亲又是从小玩到大的好姐妹，你就当帮帮小姨好不好？” “好吧，好吧。我去，我去总行了吧。” 李若男挂上电话，显得有些无奈，没办法，她母亲过世的早，她从小都是这个小姨带大的，除了她父亲外，这也是她最亲近的人了。对于这点要求，她实在没法去拒绝。 “忍着吃顿饭倒没什么，可就怕以后没完没了啊。”李若男幽幽叹了口气。 “不行！得想个办法。”李若男思索了一会，拿起手机，再次拨通了一个电话。 而此时的刘芒已经回到了江东市，正在博爱医院的门口，劝说着那个小姑娘去医院检查一下。 “没得事！真的没得事！”小姑娘一个劲的往后躲，根本就不想踏进医院一步。 “不行，必须得检查一下，我跟你说哈，有些伤势是看不出来的，说不定以后会变白痴！”刘芒吓唬道，抓着她的手就往医院大门里拖。 “我不去！我不要吃药！我不要打针！”小姑娘手舞足蹈，拼命挣扎。 “这样吧，等检查完了，我带你去吃好吃的，怎么样？”刘芒有些无奈，若不是顾及到真的会出现什么意外，他早就一走了之。 “真的？你没骗我？”听到说有好吃的，小姑娘的眼睛立刻亮起来：“想吃多少就吃多少？” “真的啊，想吃多少就吃多少。” “那好吧，不过可先说好，我不吃药，也不打针，我怕苦，也怕疼。” “没问题，只是简单的包扎一下。” 刘芒见小姑娘同意了，有些欣喜，带着她就准备往医院里面走。可就在这个时候，他的手机响了。 “什么？吃饭？没兴趣。”一接通电话，听到是李若男的声音，刘芒显的有些意外。 其实他上次就把话挑明了，因为刘芒觉得自己和她完全就是两个世界的人，就像两条平行线，很难有相交的那一天。 “你决定用掉一次机会吗？”刘芒有些不确定的问道。 只是为了一起吃次饭就用掉一次帮她出手的机会，这个女人又想搞什么名堂？刘芒疑惑起来。 “好吧，你在哪里，我现在有点事，一会就过去。”刘芒挂断电话。 “怎么啦？老大？是不是大姐头？”五眼听到电话里传来的声音，有些好奇的问道。 刘芒没有否认，而是问道：“你知道水月居么？” “知道啊，那地方可是江东最为顶级的餐饮会所，听说去那里点菜都没菜单，想吃什么厨师都能给你做出来，每人的最低消费都是万把块钱往上翻，一顿饭花个几十万一点都不稀奇。”五眼卖弄着自己的见识，说的口沫四溅。 “哦，是吗？”刘芒点点头：“等帮她检查完身体，我们就去那吃饭吧。” “啊！！！！！” PS:推荐期间各种求啊！ 第三十七章 刘芒的办法 “老大，你确定我们要去这里面吃饭么？”五眼靠在车后，有些畏缩的问道。 前方是一大片绿意婆娑的竹林，一条屈曲小溪从中蜿蜒而过，十几栋古色古香的吊脚楼点缀其中，让人仿佛来到了电影《卧虎藏龙》江湖画卷中。 “你不想去？”刘芒一挑眉头：“那你就在车里等着吧。” “去，怎么不去，反正又不用咱们掏钱，不吃白不吃。”五眼顿了一下，接着问道：“不过老大，你确定大姐头要你带我们一起么？” “这个？。。。应该没有限制吧。”刘芒有些迟疑。 李若男电话里只说要一起吃顿饭，可没说不准带人啊。两个人一起是吃，四个人一起也是吃，反正她又不差钱，根本不用担心会买不起单。 “这地方好嘞，跟我们村里差不了多少，不知道他们卖不卖糍粑。” 一提到吃，小女孩立马欢欣雀跃：“我们村里的糍粑可好吃了，放火上一烤，两面烤得金黄，一口咬下去，黏嘴巴勒。” “额，梦妹子啊，这次是别人请客吃饭，等会吃东西的时候要慢点，吃相不要太难看，你明白不？”五眼忍不住出声提醒道。 小女孩的名字叫关小梦，今年刚刚初中毕业，这次她来江东是准备投靠一个远房亲戚，好找份工作补贴一下家用。 不过刘芒很好奇，以她的那个饭量，该找个什么样的工作才能填饱自己的肚子啊。 “我晓得勒！我爷爷教过我，饭要一口口的吃，要多嚼一会。胖子哥哥，你放心好了，我不会给你们丢脸滴！” 顺着一条用碎瓷片铺就的小路，踏过一座青石筑成的小桥，刘芒按着李若男提供的地址来到其中的一栋木楼前。 踏上木楼，手指拂过古色古香的围栏，一股淡淡的木质清香随风飘过刘芒的鼻端。 “这香气？是柏木？”刘芒心里吃了一惊。 不愧为江东最顶级的餐饮会所，逼格果然够高。这些看似不起眼的木楼，居然全部都是用柏木搭建的。 柏木是一种比较稀罕的木材，虽然价格比不上黄花梨和楠木，但同样价值不菲，况且这栋楼用了这么多，没有上千万根本拿不下来。 正当刘芒三个人还在左看右看，连连赞叹的时候，木楼上的门被拉开了，李若男急冲冲的走了出来。 “刘芒！你怎么才来啊！”看到他那呆头鹅的样子，李若男气不打一处来。 “路上有点事，耽搁了。”刘芒嘿嘿笑道。 “你过来。”李若男拉着刘芒走到一边，将事情的经过跟他说了一遍。 结果话还没讲完，刘芒二话不说，转身就走。 “刘芒！你给我站住！”看到他这样，李若男气得在后面跺脚：“你说话不算话吗？别忘了你那三个约定！” “李若男小姐，我只是个厨师，不是个戏子，更不是你的挡箭牌！如果是和上次一样，跟我的专业有关系，我肯定义不容辞。可是现在？我没空陪你胡闹！”刘芒冷笑起来。 “切，你以为我是找你演三流电视剧里，贫穷小子被拉去客串富家千金男朋友的恶俗桥段吗？刘芒，你太看的起自己了！” “哦？那你要我干什么？”听到李若男这么一说，刘芒好奇的停下脚步。 “我找你，是觉得你的鬼点子比较多，看能不能想个办法，让这个人以后都不再缠着我。” “那我有什么办法？我总不能抓着别人打一顿，然后威胁他吧，我可没那么大能量。”刘芒两手一摊，有些无奈。 “要不这样，上次你那个魔鬼辣椒还有么？要不再在他的菜里放点？” “拜托，若男小姐，人家跟我无怨无仇，我干嘛要害他。再说了，这次做菜的又不是我，我怎么放？我看不如这样，我去帮你买几包毒鼠强，你自己趁他不注意放在吃的东西里，毒死他不就永绝后患了？” “算了，算了，你走吧。”李若男为之气结，不耐烦挥了挥手。 刘芒松了口气，走回五眼和关小梦身边，招呼着他们准备离开。 “啊，老大，就这样走啊，不吃饭了吗？” “吃什么饭？差点又被人摆一道，这个女人真是麻烦！”刘芒也很是气恼。 “不吃东西了吗？我好饿哦。”听到要走，关小梦一脸的沮丧。 “等等，小梦，你一顿饭能吃多少？”刘芒突然回过神来。 “不知道，我爷爷不让我多吃，我从来都没真正吃饱过。”听到刘芒问起，关小梦显得特别的委屈。 “这样啊，看来也不是没有办法。”刘芒嘴里念叨着，走上前去叫住已经踏上楼梯的李若男。 “你还回来干嘛？”李若男板起脸。 “这里是不是什么都能吃到？”刘芒问道。 “那当然，这家水月居的幕后股东是龙腾集团，能来这的人都是非富即贵，不止中国各地的特色食材，就算上次比斗上用的鲟鱼子和白松露，只要你敢点，照样给你弄来。” “那价钱一定很贵啰？” “废话！就算是我，也不是想吃就能吃的，有些菜品点起来连我都肉痛。”李若男很是奇怪，不知道刘芒问这些干什么。 “办法我倒想了一个，就看你配合不配合了。”刘芒轻笑起来，凑到李若男的耳边，将他的办法说了一通。 “刘芒！你真是太坏了！”李若男听完，马上喜笑颜开，忍不住在他的肩膀上捶了一拳。 “胡旺是吧！看你以后还敢不敢来追老娘！” 。。。。。。 楼上包厢里的胡旺还不知道已经要被人算计了，此刻，他正背着手，仔细看着墙上的那副咏梅图。 以他的水平当然没有鉴赏画作的能力，但这并不妨碍他大概猜到这副画的价格。 傅抱石！光这个名字就能让很多人倒抽一口冷气了，这位在国内鼎鼎有名的山水大家，每张画作的价钱都是以百万来计算的。 胡旺也毫不怀疑这张画作的真伪，能来这吃饭的可不是都像他一样没有眼力，附庸风雅的公子哥，还有一些是真正的收藏大家。 要是被人发现墙上挂着的是一副赝品，不止是整个水月居，恐怕连龙腾集团的颜面都要受到影响。 虽然这里的菜品和环境在国内都是顶级，可是来这吃一顿的价钱也真的是贵啊！ 胡旺父母的身家其实并没有外人想象的那么多。因为主业是房地产，这些年一直采取的是贷款拿地的策略，现金流一直很不稳定，很多时候也只是勉强撑撑场面。 如果真的认真一算，将银行的贷款一还，他家马上就会一贫如洗，这也是他父母极力支持他追求李若男的原因，如果能娶到百代集团的这位千金大小姐，那么家里公司所有的问题都会迎刃而解，他也能真正的安枕无忧了。 PS:睡过头了，忘记搞自动更新了，晚了一点，抱歉，新的一周，又在推荐上，推荐票对我很重要，请大家将票投给小易，新书的成长需要大家的呵护，感谢了。 第三十八章 开始点菜 “男男，你去哪了？可以点菜了。”看到李若男推门进来，胡旺连忙迎了上去。可当他看到后面跟着的刘芒等人时，愣住了。 “他们是……？” “哦，房里太闷，我出去透了透气，结果遇到了以前的几个朋友，我就把他们一起叫上来了。” 胡旺从上到下，细细打量着刘芒这几个人，心里犯起了嘀咕。 能和李若男做朋友的人肯定不会是普通人，可看这几位的穿衣打扮，实在是普通到不能再普通了，难道是什么红色家族出来的子弟？ “你好，鄙人胡旺。”胡旺彬彬有礼的上前握手，虽然有些怀疑，但他并没有在明面上表现出来，况且李若男还在这呢，总得留个好印象吧。 “刘芒，光芒的芒。”刘芒微微一笑。 “流氓？”胡旺差点笑出声来，还有人叫这名字？ “若男小姐，我们就不打扰了，你们慢慢吃。”刘芒点点头，作势要离开。 “刘芒先生，相逢不如巧遇，今天既然都碰到了，那就一起吧，人多吃饭反而热闹。”李若男出声邀请道。 “这不好吧，哪能让你破费呢？”刘芒做出很踌躇的样子。 “刘先生，今天可不是我做东哦，是这位新海地产的胡公子。” “哦？那就更不好了，这里的菜品可不便宜，我兄弟和小妹的饭量又比较大……” “你也太小看这位胡公子了，他们家是做地产的，光现在开发的楼盘就值好几个亿，区区一顿饭而已，刘芒先生不用太在意的。” “那是，那是，只是一顿饭罢了，这我还是请的起的。”胡旺脸上堆着笑，心里却有一万匹草泥马奔腾而过。 说好的二人世界呢？怎么突然杀出这三个人？还有，若是普通的地方也就算了，这地方可不是大排挡，就算是胡旺他自己，也就来过那么一两次。 赶快拒绝，赶快拒绝啊。 “那好吧，推三阻四倒显得我矫情了，那恭敬不如从命了。”刘芒点点头，拉开椅子坐了下来。 此时胡旺内心纵有千万个不乐意，却又不敢露出来，女人最是讨厌小气的男人，万一这次给李若男留下什么不好的印象那就亏大了。 还好，卡里还有他老子前天转给他的一百万，付个饭钱绝对是小菜一碟。 “那我们就点菜吧。”李若男摇了摇桌上的一个铃铛。 很快，就有一名身着古装汉服，身材妙曼的女郎推门走了进来。 女郎捧着一个黑漆木盘，里面放着一支派克金笔和一卷淡黄纸册，笑盈盈的看着他们。 “呃，刘芒先生是第一次来吧，这里是没有菜单的，想吃什么直接说一声，厨房都能做出来。”李若男介绍道。 “我无所谓，吃什么都行，你来点吧。” “那好，我平时喜欢清淡，那就素蔬罗汉斋，鼎湖上素、顶汤白菜…” 李若男写下三个菜名后就将菜单递给胡旺：“我就爱吃这三个，你来点几个吧。” “哈哈，我随意，我随意，还是刘芒先生先点吧。”胡旺将菜单递到刘芒手里。 “反正已经到了这个地步了，不如索性大方一点，而且看他的样子，估计连一些高档的食材都没听过吧。”胡旺暗暗想道。 果然，刘芒拿着那册空白菜单迟疑起来，提起笔，磨蹭了半天都没有说话。 “刘芒先生，不要客气，随便点，想吃什么都行。”胡旺心头窃喜，哈哈大笑。 “你们呢？你们想吃什么？”刘芒放下菜单，对着五眼和小梦问道。 “老大，我想吃鲍鱼。”五眼已经知道刘芒想干什么，可他想破脑袋也就觉得这种食材比较昂贵。 胡旺心里一咯噔，这里用的鲍鱼可都是顶级的南非双头鲍，每人上一份的话，只怕就要好几万了。 “吃什么鲍鱼？又贵又吃不饱。”刘芒眼睛一瞪。 “啊？老大，那吃什么？” “这里不是有女士么？吃鱼肚吧，鱼肚美容又养颜。” 刘芒直接将菜单递给那个古装侍女：“帮我写上，黄唇鱼肚羹，先每人来一份。” “没关系，点吧，这点小钱我还是花的起的。”胡旺一听，松了口气，连忙挥手说道。 李若男心里差点乐开了花，鱼肚是用海鱼的鱼鳔晒干后的海制品。一般的鱼肚当然不贵，可这个黄唇鱼肚可是价比黄金。因为这个黄唇鱼鳔不但是一种难得的美味，更是一种珍贵的药材。 据说当年DT县北沙乡在1957年捕获了一条130多斤的黄唇鱼。渔民将鳔取出风干后，呈寄给太祖，太祖虽然没要，但也回信表示了感谢。 当年就有这样的价值，在现在这个渔业资源匮乏的今天，更是稀少的如同神物一般，以至于很多人连听都没有听过。 大概全国也就为数不多的几家餐饮会所有存货，一般都是当镇店之宝的。 “那你呢？小梦？你想吃什么？” “我想吃木耳炒肉。”关小梦回道。 “就吃这个菜？没关系，今天大老板请客，你可以随便吃你想吃的东西。” “就是，就是，点一些平时吃不到的菜吧，今天我包了。”胡旺很是豪气的说道。 他彻底放下心来，看样子这几个人其实就是没见过什么世面的土包子，木耳炒肉才多少钱，就算这个会所卖的贵，撑死也就百把块而已。 “好吧，你反正吃的多，那就点木耳炒肉吧。”刘芒点点头：“帮我写上金耳炒猪肉一份，要微辣的。” 李若男差点笑出声来，这个金耳和木耳只有一字之差，可价格却是一个天上一个地下。 金耳又称黄木耳，藏语名叫茂若色尔布，只在偏远的藏区有少量的出产。这种木耳不但口味独特，营养更是比银耳和黑木耳高上好几倍，据说有延缓人体衰老的作用。 更为神奇的是，这种菌类至今还无法人工培育，每年的出产量也不过几十斤，每斤的价格都在上万美元以上，并且一出产就被RB一些饮食集团收购了，所以国内的一般人都不知道有这种食材的存在。 当然，点一些大众耳熟能详的昂贵食材，比如说黑鲟鱼子，白松露之类的也不是不可以，可刘芒怕这位公子哥会当场暴走，万一跑路逃单那不玩大发了，所以他只能选择一些很冷僻但同样价格惊人的菜了。 而刘芒之所以知道这些奇异而珍贵的食材，这完全得益于厨神空间奖励给他的那本《食珍录》。这本老祖宗留下的美食秘籍上记载的众多食材，在今天很多都已经彻底绝迹了。即使是那些普通的，比如说鲥鱼，鸡枞之类的，也成为了多数民众只能仰望的昂贵美食。 “那你呢？刘芒先生？” “我就随便了，客随主便好了，你点什么我就吃什么。”刘芒打了个哈哈。 “那好吧。”胡旺接着又点了几个羊肉、牛肉、石斑之类的荤菜。 “对了，男男。你喜欢喝什么酒？”点完菜后，胡旺问道。 “还是喝红酒吧，我比较喜欢罗曼尼康帝这个牌子。”李若男淡淡回道。 “罗曼尼康帝？”胡旺有些疑惑，这个牌子没听过啊。不过，总比一些拉菲什么的要便宜吧。 “那就先醒上一瓶吧。”胡旺吩咐那个侍女。 虽然从小衣食无忧，但胡旺的父母可是从普通人一步步打拼上来的，主业又是房地产，在吃喝这方面的见识上又哪能和李若男这种专做餐饮，从小在国外长大的人相比？ 若是他知道这种酒号称是百万富翁喝的，但只有亿万富翁才能喝上后，他断然不会这么随意。 说到底，胡旺在李若男的面前，只不过是个从小富养的暴发户而已。 ps:推荐一本书——《超级美食系统》，作者是个真正的萌妹子哦。 第三十九章 心痛的感觉 很快，七八个古装侍女就鱼贯而入，用黑漆托盘将他们所点的菜品送了上来。 “刘芒先生在哪里高就啊？”胡旺舀了一勺鱼肚羹送入嘴中。 还别说，这鱼肚羹比他平时吃过的更为爽滑，轻嚼羹里细碎的鱼肚，香嫩弹牙。每一口下去都是满满的胶原蛋白。 “我暂时没有工作，现在还在学厨。”刘芒淡淡的回答道。 “学厨？”胡旺看向刘芒的眼神马上不同了，搞了半天原来您是个‘炊儿锅’啊！ “男男，这鱼肚羹怎么样？”胡旺已经彻底失去和刘芒客套的心思，和李若男攀谈起来。 “不错，非常的好吃。”李若男衷心的赞叹道。不愧是难得一见的顶级食材，果然有它独到的地方。 这个黄唇鱼羹根本没有一丝海腥味，反而天然就带着一股浓香，入口之后，让人全身暖洋洋的，很是舒服。 “好吃就多吃点，不够再点几份。”胡旺很贴心的说道。 李若男差点“噗嗤”一下笑出声来，这个黄唇鱼肚她可是知道市价的，一两黄唇鱼肚的价格在50万上下，并且是有价无市。 多来几份？她很担心这个公子哥等会能不能走出这家餐饮会所的大门。 金耳炒肉也端了上来，关小梦笑得眼睛都眯成一条缝，满满的舀了一大勺，盖在一大碗米饭上，大口大口的扒将起来。 “咳！”刘芒忍不住咳嗽一声，关小梦有些委屈的看了他一眼，放慢了吃饭的速度。 “不好意思，我这个妹妹从小就能吃，一会可能要胡公子破费了。” “哪有，能吃才好嘛，敞开了吃，吃饱为止！”胡旺大笑起来。 他瞄了一眼关小梦眼前的那碟金耳炒肉，心里有些疑惑，这木耳怎么和平常的不一样？是金黄色的？ 可能是厨师加了什么调料吧。一盘木耳再贵能贵到哪去？这么一想他马上就释然了。 “男男，我敬你一杯。”等酒醒好后，胡旺风度翩翩的举起杯：“祝你永远年轻美丽，明艳动人。” “那我也祝胡旺公子永远春风得意，英俊潇洒了。”李若男笑盈盈的一碰杯。 胡旺听到这句话，心里窃喜不已，看来这次真的有戏，他不免飘飘然来。 “我们三兄妹也感谢胡公子的招待，要不是胡公子，我们连这个门都不敢进，更别说坐在这吃饭了。”刘芒也端起酒杯，一饮而尽。 “男男的朋友也是我的朋友嘛，刘芒先生是吧，以后有什么难处尽管提，我一定会拉你一把的。”胡旺越来越得意，嘴里打着哈哈。 “一定，一定，以后会有机会的。” 刘芒坐了下来，他现在很期待，期待这位胡公子等会看到账单后的表情。 这一顿饭吃得宾主尽欢，期间又上了一轮黄唇鱼羹，开了两瓶红酒。 而关小梦的饭量果然让众人咂舌，不但两大盆米饭，将桌子上的菜一扫而空。可居然还嚷着说没吃饱。 于是，李若男又帮她再点了五份金耳炒肉给她下饭。 “男男，等会我们去看电影吧，我记得你以前不是很喜欢那个男影星吗？最近刚上映了一部《心痛的感觉》，他又复出了，演的还是男一号。” “《心痛的感觉》？你马上就要体会到了。”李若男心里冷笑起来。 “我们下次再约吧，公司还有一大堆文件等着我去处理呢。今天非常的开心，很感谢你的款待。”李若男对着胡旺嫣然一笑。 胡旺被李若男这一笑逗得心猿意马，心里更是乐开了花。 什么叫魅力？这就叫魅力！等再约上几次，肯定会大功高成。 “男男，我先去买单，等会我送你去公司。”胡旺潇洒的掏出自己的银行卡，“啪”的一声放在收银柜台上。 “不好意思，先生。您的卡余额不足。”收银台后面那个漂亮美眉，将卡刷了一下后递了回来。 “开什么玩笑！我这卡里可有一百多万！你们的POS机是不是坏掉了？”胡旺一脸不悦。 “真的不足，先生，麻烦请核对一下您的账单。”收银美眉将账单递了过来。 胡旺接过账单一看，瞪大了自己的眼睛，揉了又揉，颤抖着手指，一个零一个零的数了一遍后，发出不可置信的咆哮声！ “你们肯定搞错了！？吃了什么东西居然要两百多万？” “绝对没有算错，黄唇鱼羹每份的价格是八万，您一共点了十盅，那就是八十万，金耳现在的价格是每份三万，六盘一共十八万，罗曼尼康帝三瓶，单价是三十八万一瓶，一共一百一十四万，总共加起来，再算上服务费和其它菜品的价格，一点都没搞错。”收银美眉也有些无奈。 来这里消费的人大多都是不差钱的主，所以这里根本就没有点菜单。一般来说，客人自己点这样昂贵的食材肯定对价格也有一定了解。 况且，这次来的人里有李若男，她可是这里的常客，服务生们大多都认识她，所以断然不会傻乎乎的去质疑是不是买的起单了。 “怎么了？”李若男走过来，开口问道。 “哦，李总，这位客人的卡出了一点问题，我们正在解决。”收银美眉解释道。 “什么问题？难道是余额不足？没关系，用我的吧。”李若男皱起眉头，故作不屑的看了胡旺一眼，打开坤包，准备掏出自己的银行卡。 胡旺深吸两口气，平复一下自己的心情，脸色铁青的干笑起来：“我来，我来，哪有让女士买单的道理。” 胡旺知道，要是这次不将单给买了，自己在李若男心里的形象肯定会一落千丈，再也没有翻身的那一天。 “额，我突然肚子疼，我先去上个厕所。男男你先去那边休息一会，我马上回来，你可千万不要替我买。”胡旺没办法，只有找了个借口，跑到了洗手间。 “彪子，你上次不是看中了我这部小牛吗？我最近准备换车，就转让给你吧。” “多少钱？” “兄弟还谈什么钱，一百万就可以了，不过你现在马上把钱给我转过来，一会我就把车给你开过去。” “对！现在！马上。” 很快，胡旺的手机就收到了转账的信息，他连忙跑回收银台，将卡递给那个收银美眉。 听到POS机清脆的滴答声，胡旺的心里仿佛有一把刀在那里绞来绞去。 两百多万啊！他平时一个月的零花钱也就十万块，为了买这次单，连父母刚给购置的跑车都转出去了。 并且他还不敢吱声，若是那两个平时还算节俭的父母知道吃了一顿饭就花了这么多钱，还不知道会怎么收拾他。 第四十章 满汉楼的传闻 买完单后，胡旺匆匆的和李若男告了声别，开着自己的跑车一溜烟的跑了。 “哈哈……”李若男情不自禁的捂着肚子，大笑起来。 “刘芒，你真不愧是流氓！” “看起来，他还是不死心啊，以后一定还会缠着你的。”刘芒摸了摸鼻子。 “不过这就不关我什么事了，除非你将最后一次机会用掉，这样我们就好两清了。” “你想的美！最后的一次机会我可要好好珍惜。”李若男白了他一眼：“胡旺他要是敢再来找我，我就接着用这套路，看他能撑多久！” “好吧，好吧。随你怎么办，我们要回去了。”刘芒拉开面包车的车门。 “刘芒，真的很感谢你。今天我很开心。”李若男突然感触道：“你是我真正的朋友。” “真正的朋友？” “没错，是真正的朋友！你可能不知道，像我这种人，围绕在自己身边的人都是冲着利益来的，可是只有你给我的感觉是可以真正交心的朋友。” 说到这，李若男顿了顿，看向刘芒的目光有些失神：“像你这种人，真的不多了，有时我甚至会觉得你不属于这个年代，因为你有一颗赤子之心。” “呃，没那么夸张吧。”刘芒被她说的不好意思的挠了挠头。 “啰，这个给你吧。”李若男从包里掏出一个小木牌，递到刘芒手里。 “这是什么？”刘芒拿起一看。木牌很是普通，年代也应该很久远了，大概是经常被人把玩的缘故，上面有一层厚厚的包浆。 翻来覆去的看了两遍，木牌就只有两个字——不语。 这两个字刻得歪七扭八，以刘芒的水平来看，说是鸡爪爬那是抬举它了。 “这是？”刘芒疑惑的问道。 “你听说过满汉楼吗？” “这个我知道。”刘芒点了点头：“京城的第一酒楼，据说从光绪年间就已经营业了，当年那里的厨师都是给皇室做御膳，一代代的传承下来的。就算是现在，那里的大厨也是承办国宴的常客。” “那这个木牌是？” “我父亲在年轻的时候曾经救过一次满汉楼的传人，他教会我父亲一些菜品，也正是这些菜品，我父亲才能一手创建四季阁，进而成长为百代餐饮集团。而这个木牌就是一件信物，拥有它，就能拜在那个人的门下，学习最顶尖的厨艺！” “你将它送给我？”刘芒有些意外，这个木牌的价值对于一些餐饮集团来说可意味着无价之宝，随便学上几道菜品，很快就能吸引无数的食客老饕。 “那我更不能要了，这样的话我又欠下你的人情了。”刘芒想了一下，拒绝了。 有了厨神空间，即使是自学，刘芒相信自己以后的成就也绝不会比什么满汉楼出来的人要差。 “这块木牌放在我这里也是浪费，你以为我还会去学什么厨艺了吗？拜托，我可没那个时间。而且这不算是什么人情，这只是一个朋友的赠与。” 说道这，李若男显得有些激动：“刘芒，你很有天赋，但如果光靠天赋的话，你永远不可能拿到厨神大赛的冠军！也永远也不可能赢回你爷爷的酒楼！” “你调查我？”刘芒这次是真生气了，他二话不说，扭头就走。 “你先听我说完。”李若男一把拉住他。 “你这个人优点很多，但缺点同样不少。最大的缺点就是太单纯了，这个世界远比你想象的还要黑暗。就算你能杀进总决赛，但你就一定能赢得最终的胜利吗？”李若男冷笑起来。 “我告诉你吧，厨神大赛已经举办了十届，但每一次的冠军都和满汉楼脱离不了关系。因为现在餐饮界最有名的厨师，满汉楼就占了半壁江山，而这些厨师以后可都是大赛的评委。你想一下，在同样的条件下，一个满汉楼的和一个野路子出身的，那些评委们会选择谁？” “难道我拜入满汉楼就行了？难道我就要对那些人卑躬屈膝？这样的冠军我不要也罢！” 刘芒长出一口气，握紧拳头：“楼上楼拿不回来，那我就再新再创立一个，我发誓！一定会胜过它原来的千倍万倍！” “你错了，那个人可不是满汉楼的哦，虽然他顶着满汉楼传人的名头，可他却跟你一样，也是被自己家的酒楼赶出来的人。”李若男看到刘芒如此激动，突然“扑哧”一笑。 “啊？” …… “小五，鸡买回来了吗？” “买回来，可累死我了，我按你的吩咐一直跑到月明山里，找了那里的农户买回的散养鸡，早知道的话就从老鲁那买了。” “你确定是散养鸡吗？没有吃过饲料的？”刘芒蹲下身子，细细检查起笼子里的鸡来。 食材的选择对于一道菜品是至关重要的，而鉴定优秀的食材，更是一个厨师最最重要的基本功。 就好比分辨散养鸡和笼养鸡，优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳;笼养鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。 而把鸡宰杀洗净后，散养鸡与笼养鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列;而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。 味道上，散养和笼养更是一个天上，一个地下，就好像很多人都抱怨现在怎么也喝不到小时候那种黄澄澄漂着油花，喝一口能鲜到胃里的老鸡汤了。 无它，食材的原因罢了，现在很多的养鸡场的鸡从孵出到端上餐桌只要45天，各种抗生素和饲料的使用，让鸡肉早已失去了它天然的味道。 所以说有时候，美食是需要等待的。 “没问题，都是正宗的农家土鸡。”刘芒满意的站起身来，寻思着等这次悬赏完成，空间再次升级后，除了种植蔬菜外，还一定要养上各种家畜。 和五眼一起将土鸡宰杀脱毛后，刘芒开始准备完成这道早已经失传很久的——纸包炸鸡了。 第四十一章 完成纸包炸鸡 纸包炸鸡据说是清光绪年间，，梧州府台从桂林带来一位名厨创制的。经过代代师传，现已成为WZ市传统名菜。 据说当年粤军将领陈济棠为能吃上梧州纸包鸡，曾特派专机由穗来梧空运此佳肴回去品味。 但可惜的是，这道菜的技法上并没有失传，但最主要的材料春笋纸却已经没人用了，取而代之的则是更加便宜和好寻的玻璃纸和玉扣纸。 所以说有时候传承的断层，很大程度上也和社会的快速发展和工业化有关。 刘芒先将三黄鸡身上斩成大件，然后撒上料酒，佐以酱油、姜汁、茴香粉、八角粉、古月粉、陈皮等调味料和葱白粒，用手细细按摩起来。 “老大，你这是干嘛？泰式马杀鸡？”五眼斜靠在灶台上，嘴里叼着一支软塌塌的软白沙，一脸的痞相。 “永远不要低估厨师的双手！”刘芒没好气的瞪了他一眼：“充分的按摩能让鸡肉更加的紧实，也更加的入味。可现在的厨师大多都不注重这样的细节，但功夫菜，功夫菜，你不下功夫哪能做菜？” “刘芒哥哥，剩下的鸡毛我都拔完了，还要我干别的啵？”关小梦撩了下额前散乱的头发，站起身问道。 刘芒从水月居回来后，见小姑娘也没地方去，就将她带回了家，反正自己如果开店的话也需要人手，不如将她留下。 可没想到的是，小姑娘不愧是超级大吃货，对吃的执念可谓是超越了一切，听说刘芒是厨师，想都不想就点头答应了。 见到刘芒今天准备做菜，更是跑上跑下，忙前忙后，搞的平时打下手，卖苦力的五眼居然没什么活干。 给鸡脱毛可是个苦力活，不但要忍受开水烫毛后鸡身散发出的那股腥臭味，更考验着一个人的耐心。 特别是对刘芒这样精益求精的厨师来说，上面只要有一根细毛，都算做不合格。刚开始弄的时候五眼可没少挨他骂。 可没想到的是，这个小姑娘听到刘芒训斥五眼，说要是毛没弄干净会影响菜品的口感后，便主动承担起这项繁琐的工作。 其仔细的程度，要甩上五眼这个糙汉几十条街。 “休息，休息。一会就有得吃了。”刘芒心里很不好意思，这算不算欺榨童工？ “好嘞！”关小梦兴高采烈的搬过一个小凳子，双手托腮，眼里是满满的期待。 鸡肉腌制好后，刘芒取出一叠鲁义天给他制作好的春笋纸。 这个春笋纸和厨师平时常用的白色玻璃纸不同，呈淡黄色，凑上前闻去，有一股淡淡的清香味。 将鸡块放入摊开的春笋纸中，包成长方形的包裹，然后用香菜梗捆扎结实，前期工作就完成了。 架锅上油，油温烧至八九成热，再将包好的鸡块，放了进去。 包裹好的鸡块在油锅中翻滚，细碎的油泡从纸包上冒了出来，黄色的纸张的颜色越来越深沉，一股春笋特有的清香幽幽涌入刘芒的鼻端。 待到纸包炸得焦黄略带黑色后，刘芒用漏勺捞起，轻轻的控了下油，整道菜品就宣告完成了。 这道菜的外观并不见的如何出色，简直可以说是平淡无奇，从宰杀到腌制再到油炸，所耗的时间和工序也很繁琐。 可当刘芒用筷子将包裹鸡块的春笋纸戳开后，众人都觉得之前的等待都是值得的。 入眼，就是一片夺目的金黄，这种黄是鸡肉经过烹制所带来的最自然的颜色。 即使不用牙齿和舌头，只用眼睛，好像也能感受到那种紧致口感，以及蓬勃而出的嫩滑味道。 姜汁、茴香粉、陈皮等调味料经过高温烹制所散发出来的味道，混合着春笋纸本身所带的清香，让人的喉结忍不住的上下涌动。 不同于粤菜里的焗，这道纸包炸鸡最出彩的地方就是用纸张彻底锁住了鸡肉里的水分。而和炸比起来，又隔绝了热油对鸡肉表皮的破坏，让鸡皮保持了韧性性和Q弹。 “好了吗？可以吃了吗？”五眼和小梦挤了过来，眼巴巴的望着盘中的鸡块。 “嗯，可以了。吃吧”刘芒点了点头。 “耶！”小梦嘴里发出一声兴奋的大叫，迫不及待的用筷子夹起一块，轻轻吹了吹，小心翼翼的送入嘴中。 “好吃！好好吃！我太幸福啦！” “赞！真他娘的赞啊！”五眼同样大喊起来。 刘芒也夹起一块鸡翅送入口中，刚一入口，他就被鸡肉鲜香彻底征服了。 先是鸡肉里含着的微甜味道在味蕾上轻快的绽放。不止如此，除了滑嫩的鸡肉外还有鸡皮的软糯弹牙，让人产生无比的满足感。 随着咀嚼的加快，姜汁和其它调料的味道在口中迅速释放，一层层荡漾开，丰腴爽口的鸡肉混合着肉汁，一起在口腔中爆发。 调料中，姜汁、葱白还有其它的香辛料去除了鸡肉最后的一丝淡薄的腥气。 酱油除了提供最基本的咸鲜味道外，也让食材的色泽变的更加的诱人。 但更妙的是，春笋纸里本身带着的竹笋沁香和鸡肉完美的融合在一起，每嚼一口，都像漫步在雨后清新的竹林。 刘芒嘴里的唾液在大量分泌，只是转眼间这一块鸡翅就被他啃的一干二净，连鸡骨都让他吸了又吸，舌头根本就不想从这美妙的滋味中脱离出来。 很快，一只两斤左右的三黄鸡就被三人吃的一干二净。 “刘芒哥哥，我好饿哦，越来越饿。”关小梦眼睛瞪的溜圆，可怜巴巴的说道。 “就是，就是，老大。这鸡太好吃了，赶快再做上几只。要帮忙吗？随便干什么都行。”五眼也急吼吼的叫道。 “滴！”厨神空间那冷冰冰的声音再次在刘芒的脑海里响起。 悬赏任务二完成，悬赏完成度百分之百，空间升级为四阶法器，奖励情绪值十万点，赠送初级菜谱两道，抽奖机会一次。 “终于完成了吗？”刘芒回过神来，心里更是大喜：“没问题！我接着再做几次，让你们吃个饱！” 第四十二章 《烹豚秘法》 晚上，刘芒进入了空间，进入后就吃了一惊，这还是以前那个空间吗？ 以前二三十亩地大小的空间现在一眼望过去只能勉强看到边界。粗略估算一下面积，至少有两三百亩大小。 中间的池塘已经变成了一个小湖，湖里的水也变化了模样。明显分成了两半，一半清澈透底，另一半则略微有些浑浊，呈淡蓝色。 刘芒走到湖边湖水的交界处，捧起两边的湖水各自尝了尝。清澈的那边水质甘甜，和以前相比没有多大变化，而另一边则带着咸腥味，让人难以入口。 “这是海水？”刘芒明白过来。 “小宝！小宝！” “主人，你来了啊。”听到刘芒的喊声，胖嘟嘟的器灵从地上冒了出来。 “这是怎么回事？”刘芒指着变化了模样的湖水问道。 “这是厨神空间升级后的效果啊，以后这里不但能养河鲜，同样也能养海鲜。” “原来如此。”刘芒明白过来。 “主人，你怎么这么长时间都不进来看一下啊。”小宝圆乎乎的脸上满是哀怨：“我还以为你将我忘了呢。” “呃。这个。”刘芒摸着脑袋，显得不好意思。 确实，这几天他忙着完成空间的悬赏，根本就没有进来过。甚至连答应带鱼苗和禽类过来饲养的承诺也忘的一干二净。 “明天，明天一定要开始采购各类食材来空间了。”刘芒暗暗想到。 厨神大赛上要想取胜，也要这里的出产的食材来发威。 “对了，小宝，现在空间变的这么大，我怎么去到那块石碑的面前？”刘芒望着前方很远处那块隐隐绰绰的石碑，有些犯难的说道。 “主人，你是空间的最高主宰，只要一个意念就从在这里面随意穿行啊。”小宝提醒道。 “哦，我明白了。”刘芒点点头，明白过来。下一秒，他就出现在那块巨大的石碑面前。 “还是先领取奖励吧。”刘芒将手掌按了上去。 很快，两道空间秘制的菜谱做法就印入他的脑海中。 “阳春面和叫花鸡？”刘芒将两道菜谱的做法细细的在脑海里过了一遍。 “果然，空间奖励的东西和外面普通的做法总有那么一丝不同，而这丝不同，很可能就是让菜品的味道更上一个台阶的关键。”刘芒喃喃的想到。 “还有一次抽奖的机会，看这次能抽到什么吧，要是能把下卷的《食珍录》抽出来就爽了。” 刘芒现在也大致明白了空间的一些规则。简单来说，情绪值兑换和悬赏奖励一般都是普通的东西，要想获得更为高级的奖励，那就只要抽奖了，这点和游戏里开宝箱有些类似。 “抽奖开始！” 熟悉的圆盘再次出现在刘芒的面前，各种颜色的方块在他的眼前闪烁。 “再走啊！”看着指针缓缓的朝上次那个黄色方块移动，刘芒觉得自己的心都要跳出来——上次就是转到黄色方块才抽出的《食珍录》。 可接下来的结果却让他大失所望，指针并没有继续走动，而是停在了一个绿色的方格内。 “恭喜获得《烹豚秘法》！”空间冷冰冰的声音传来。紧接着，一大段信息出现在刘芒的脑海中。 “《烹豚秘法》？难道是叫我怎么做猪肉的？”刘芒想到。 古时候的人们把猪叫做豚，这让刘芒一开始就想歪了，可当他接受完信息后才恍然大悟。 “原来是河豚！河豚还可以这样做！”刘芒大喜，这个《烹豚秘法》的价值远远超出了他的想象，也更加让他钦佩起古人的智慧来。 毫不客气的说，他这份《烹豚秘法》要是拿出去拍卖的话，肯定很多餐饮集团都要抢破头。 特别是对面的岛国—RB如果知道他手里有这份东西，那更会为之疯狂，毕竟那里吃河豚的风气远比国内要强的多。 第二天一早，刘芒就起来了，他拿出一张纸，上面是他今天准备采购的东西。 “还真不好找呢。”看着昨天晚上计划好的事情，刘芒的眉头蹙了起来。 就好比他想在空间喂养的鸡，刘芒就不会选择那些杂交过后的肉食鸡，而是想选择本地纯正的麻花鸡。 麻花鸡的生长速度缓慢，也长不到多大，但味道却比那些近些年来从国外引进的白羽鸡更为鲜美，也更适合做中国菜。 毕竟，一些菜谱都是一代代传下来的，在我们老祖宗发明这些菜品前，这些外来的物种还没有进入中国。 但是，现在这种鸡已经很少了，除了一些特种养殖场，大概也只有那些山区的农户家里有饲养了。就像昨天五眼找来入菜的三黄鸡，也是跑了很远的路，专门从农户家里收购来的。 “刘芒哥哥，你起来了啊。”关小梦顶着一头蓬松的头发，从刘芒他爸妈卧室旁边的小屋里走了出来。 在他的劝说下，刘芒的爸妈已经将早餐店关了，旁边的那间储存室就闲置了下来。 昨天晚上五眼和刘芒一起动手，将里面的杂物搬开，安上了一张简单的行军床，让关小梦暂时住在那里。 “不早啰，平时在家的时候，我都准备吃早饭勒。”小梦咂巴着嘴，揉了揉眼睛。 “好吧，好吧，你先刷牙洗脸，一会等小五来了，我们再一起吃早饭。”刘芒显得有些无语。 这种一睁开眼就想吃的人还真的不多见，可看她瘦弱的身板，任谁也不会想到，这个萌妹子居然是个大胃王。 过了半个小时，等刘芒洗漱完毕，门外传来面包车停下的声音，五眼过来了。 刘芒打开冰箱，冰箱里还有一袋前段时间包好的饺子，约莫有一百来个。 “够吃了吗？”刘芒提溜着袋子，在关小梦的眼前晃了晃。 “应该够了吧。”小梦有些不确定：“平时我在家吃早饭，也就吃一碗而已。” “一碗？你确定？”五眼和刘芒都睁大了眼睛，有些不相信。 可等到关小梦从那个蛇皮袋里掏出她的那个碗后，两人便彻底被她折服了。 关小梦的碗是用粗陶做的，至于大小嘛。嗯，也就和脸盆差不多。 “小五，快再去买几斤面条回来！一会不够吃！” 四十三章 出门遇宝 岐山镇是距江东80多公里的一个小镇，紧挨着黑麋峰，也是HN省最为偏远落后的地方。 听五眼说，那里还保留着赶集的习俗，每到赶集的日子，不但有各种纯正的农家土特产，甚至还有山里的乡民捕获的各种野味。 临近中午的时候，刘芒三人赶到了岐山镇的集市。一下车关小梦就被街边各种各样的小吃摊子吸引住了。 麻辣烫又烫又辣，烤红薯香甜软糯，糖葫芦红彤彤、亮晶晶的真是诱人啊…… 她跟在刘芒和五眼身后，一步一回头，不停的吞咽着口水。 “小梦，晚上睡觉冷吗？要不要添床被子？”刘芒走了一会，回头问道。 可一回头，就瞄见了她的囧样。 见到刘芒盯着自己，关小梦脸蛋瞬间就变的通红，连连摆手：“啊！我不吃！我不吃！我就是看看……” 刘芒无语的一拍脑门：“好吧，好吧，你和小五就先吃点东西，我自己到前面逛逛，一会我就回来找你们。” 刘芒独自朝前面走去。还别说，一路走来还真让他发现不少好东西。 不但顺利的买到了他想要的麻花鸡，他同时还买到了五六只活着的山鸡和两只装在笼子里“吱吱”叫唤的竹鼠。 山鸡又叫雉鸡、土凤，是一种野生的禽类。它的肉质坚实而细嫩，远胜已经驯化的家鸡，更是制作粤式名菜‘龙凤煲’的主要食材。 而竹鼠虽然名字里有一个鼠字，但和老鼠有很大的区别，多见于竹林山地，体型也比常见的老鼠要大上好几倍。 因为常年以啃食竹子的根系和笋子为食，所以它们的肉质天生就带着一股特殊的竹香，在《食珍录》上是一种不可多得的山珍。 刘芒买了这些食材后，就找了个偏僻的地方，趁没人注意的时候，收入到厨神空间中。 这个功能是小宝告诉他的，只要是双手接触到的东西，不超过自身的大小，都可以随时收到厨神空间去。 一条街很快就逛完了，正当刘芒准备往回走的时候，前面围着的一群人吸引了他的注意。 “那是卖什么？”刘芒走了过去，挤进人群中。 街边的水泥地上摆放着一个大木盆，一个穿着土布黄衣的老汉正蹲坐在盆后卖力的吆喝。 木盆里盛着半盆清水，一大坨人头大小，呈乳白色，宛若果冻一般的物事正泡在里面。 刘芒看了一会，又回想了一下《食珍录》上记载的内容，瞳孔剧烈收缩起来：“这是？居然还能遇见这个东西？！” “王老头，你这东西是莫里落？”一个拄着扁担的中年汉子问道。 “我啷个晓得是莫里嘛，前天去山上捡菇子捡到滴。我屋里那个婆娘割了一块炒来吃哒，味道硬是行！比肉还好吃些！”老汉抽了一口自制的卷烟，露出一口大黄牙。 “啷个卖嘛？我也搞块试下看。”中年汉子接着问道。 “一百块一斤！不还价勒！”老汉比起一根手指。 “吓！你怕准备克抢吧！卖啷么贵！？”中年汉子被老汉报出的价钱吓了一跳。 周围的人也发出议论纷纷的声音，在这些乡民眼里，一百块可是能吃好几个月的盐巴和酱油了。 “贵？我屋里婆娘讲个是神仙肉！再多钱你能买到？”老汉斜起眼睛，哼了一声。 “天杀的！莫子神仙肉啰？个是死人肉勒！是从坟堆堆里头长出来的！吃了要犯天谴！” 正在这个时候，一个白发苍苍的老妇从人群里挤了进来，看到盆里的肉团，突然开口骂道。 “啊！！！” 听到老妇这样一说，周围的人群吓的后退了一大圈，老汉的摊前瞬间就空出好大一块地方。 “你莫乱讲！我找到这块东西的地方是山岩岩脚下，哪来的坟啰？”看到众人都很惧怕，老汉急忙分辨道。 “我乱讲！我戴婆婆活到87，莫里事情没见过？十里八乡哪个娶亲死人不找我看啰？我莫里时候将错过？” “对勒，这个戴婆婆说的有点理，平时她是专门帮人算八字看风水的，有点道行勒！” “快走！快走！莫沾染了煞气！” “呸！出门就撞邪勒！晦气！”更有人狠狠朝地上啐了一口，快步离开。 很快，除了刘芒外，围着看热闹的人就走的一干二净，生怕沾染到什么不干净的东西。 那个老汉见众人都走光了，也只有无奈的站起身来，准备收摊。 “老伯，你这个东西怎么卖？”刘芒走了上去，蹲下身子，用手指戳了戳盆里的肉块。 肉块很有韧性，一戳下去，微微抖动，宛若活物一般。 “年轻伢子，你想买？”老汉见到有人问价，而且听口音还是个外地人，大喜道。 “嗯，觉得好玩，想买回家养着。”刘芒点了点头。 “两百块一斤，没的商量勒！”老汉比出两根指头，昏暗的眼角里有狡黠的光在跳跃。 “刚才不还一百么？算了，我就是看看…”刘芒转身就走：“想蒙我”？ “停！停！停！”老汉连忙叫住他：“一百就一百，哎，难得遇到一个识货的。” “行，一百就一百吧。”刘芒都懒的还价了。 老汉拿起秤称了称，一共十五斤。刘芒二话不说，点了1500给他，然后用塑料袋提着迅速离开了。 找了个僻静的地方将手里的肉团收入空间，又叮嘱小宝用清水泡好后，刘芒这才松了一口气，心里砰砰直跳。 “捡到宝了！”刘芒差点兴奋的跳起来。 老妇和老汉都搞错了，这个肉团一样的东西根本不是什么死人肉，更不是什么神仙肉。 这东西叫太岁！《食珍录》上可以排到前几位的一种顶级食材，极为罕见和珍贵！ 太岁，又称肉灵芝。传说它就是秦始皇苦苦找寻的长生不老之药。 李时珍《本草纲目》也有记载，并把它收入“菜”部“芝”类，可食用、入药，奉为“本经上品”，功效为“久食，轻身不老，延年神仙”。 当然，太岁的功效肯定没那么夸张，其实说到底，它只是一种复合形的菌类，和黑木耳差不多，不同的是它的生命力极为顽强，随意切割都能再次生长。 据《食珍录》上记载，太岁一般生活在20到100米的地下，靠水存活。只有在打雷下雨的天才慢慢挤上地面透一透气，所以很难被人发现。 要是那个老汉知道这团太岁的真正价值，估计立马会气得踏鹤西去。 刘芒记得以前看到过类似的报道，这种太岁都是按克卖的，每克的价格都在上万左右，这么大一坨，只怕要几千万了。 第四十四章 真正的面 等到刘芒找到五眼和小梦的时候，他们俩人正坐着卖麻辣烫的小摊上吃得正欢。 小摊的老板和老板娘一个将火腿肠和蔬菜穿在竹签上，一个将串好的食材放入摊子上的大锅里，忙的不可开交。 因为只有这样，才能跟的上关小梦这个大吃货吃串串的速度。 “刘芒哥哥，你回来啦！要不要也尝点？”小梦嘴里嚼着肉串，含糊不清的说道。 “我不用了，我还是去吃碗面吧。”早上的饺子和面条大多都进了关小梦的肚子，临近中午了，刘芒也有些饿了。 “那好，我也要吃面。”关小梦咽下最后一口肉，不好意思的笑了起来：“胖子哥哥……” “嗯嗯…多少钱，老板？”五眼掏出钱包。 现在和五眼在一起，刘芒都不会装钱。用他的话来说，反正你喜欢钱，那你就管账好了。 “妹子蛮会吃咧！一共158，收你150算哒！”麻辣烫老板脸上笑成一朵花。 平时要卖到晚上的东西，今天刚到中午就被这妹子消灭了大半。也不知道这么多食物都装到哪里去了。 能吃的见过不少，但这么能吃的还是头一次见，并且还是个瘦瘦弱弱的妹子。 “老大，去哪家吃？”五眼问道。 对面的街道开了两家面铺，一家生意兴隆，店铺前的桌子都坐满了，胖胖的老板正忙前忙后的招呼。而另一家则恰恰相反，门可罗雀，只坐了那么两三人。 刘芒看了看，朝那家生意冷清的面铺走去。 “老大，怎么不去旁边那家，那家吃的人多，肯定味道要好些啊。”五眼跟了上来，奇怪的问道。 “哦，那家做生意不容易，照顾一下。”刘芒淡淡说道。 五眼朝那家店铺一看，明白过来。 那家店铺站在灶台上下面的居然是一个十三四岁的黑瘦少年，而另一个比他还小几岁的女孩则费力的在擦着桌子。 “哥哥姐姐，往里坐，里面有位子。”少年的嘴倒挺甜，看到有生意上门，立刻热情的招呼道。 “细伢子（小朋友）够的到灶台不？”五眼看到少年踮起脚，费力的从墙上的橱柜里取下一瓶酱油后，打趣道。 “够的到，够的到。”少年摸着自己的后脑勺，嘿嘿憨笑。 “小老板，你这有什么面？”刘芒环顾四周，店面虽然有些破旧，但收拾的很干净，桌子和地面都被擦的一尘不染。 看得出，这两个小家伙还是挺勤快的。就是不知道这家店面的大人去哪了，又怎么会让两个小屁孩来守门面。 “清汤、牛杂、肥肠、还有肉丝。”那个擦桌子的小女孩脆生生的喊道。 “我来一碗清汤，你们呢？” “我也一样，我要大碗的。”关小梦说道。 “那我来碗牛杂吧，多放点辣椒，吃着热乎。”五眼想了一下，也说道。 黑瘦少年应了一声，开始忙活起来。 别看他人小，可动作却很麻利，下面放码一点都不含糊。看样子，干这活的时间肯定不止一天两天了。 很快，三碗热腾腾的面条就端到众人的眼前。 刘芒用筷子挑起一点面送入嘴里，只吃了一口，眉头马上就皱了起来。 面煮烂了，不够爽口，黏糊糊的一团。面汤是用牛骨加猪骨熬煮出来的，用料倒很足，没有掺假，也没有放排骨鲜等添加剂。 可问题是没有加姜和大葱，火候也不够，有一股浓重的腥膻味。汤底的盐和猪油的比例也不对，稍微有点咸。猪油也放多了，有些腻口。 刘芒再次伸出筷子，在五眼的碗里夹了一块牛杂送入口中，嚼了两口，更是连连摇头。 牛杂没有炖烂，炖的时候佐料的味道没有渗透进去，咬在口里，像是吃一块橡皮。 难怪这家面铺的生意那么差，这小屁孩应该是匆忙上岗，根本就不会下面，可以说连门都没入。 “小妹妹，你过来。”刘芒冲那个小女孩招了招手：“你的父亲母亲呢？怎么不叫他们下面？” “我没有爸爸。”小女孩站在刘芒面前，油乎乎的小手在背后随意的擦了擦，怯生生的说道。 “那你母亲呢？” “啰，在那里。”小女孩吸溜了一口鼻涕，指了指面铺后面。 面铺的后面挂着一张破烂的帘子，隐隐约约可见一个女人躺在里面的一张床上。 “我娘前段时间摔断了腿，没法下面。哥哥和我就来帮忙了，不挣钱就没法给我娘买药。”小女孩垂下头，声音小如蚊呐。 “好了，没事了，你去忙吧。”刘芒的心里有些发酸。 “奶奶滴！真是穷人的孩子早当家啊！我像他那么大的时候，整天琢磨的就是怎么偷我老子的钱，然后去街上的游戏厅打电动，可他都能扛起一个男人的担子了。”五眼也感慨道。 “吃饱了吗？”过了一会，刘芒放下碗，问道。 三人的面除了关小梦的吃干净外，刘芒和五眼的都没怎么动。 “算了，我们走吧。”五眼从兜里掏出几张老人头压在面碗下。 “你这是干嘛？你这样帮不了他的。”刘芒蹙起眉头。 “能帮一点是一点嘛，这两小屁孩真的很可怜。”五眼有些诧异的说道。 “几百块能用多久？根本不可能改变他们的生活。” 刘芒站起身来，端起两碗还没有吃完的面走到黑瘦少年的身前，然后将碗里的面狠狠倒进了灶台边的泔水桶中。 “真是难吃！” 少年的双手都是被油烫出的燎泡，身上的校服也布满了星星点点的污渍。 看到刘芒这样，他瘦弱的身子颤抖着，紧紧攥着自己的拳头，大概是在极力忍住自己的泪水。 刘芒居高临下的看着眼前的少年，好像看到了当年的自己。 那个独自在阁楼，挥汗如雨，默默奋斗的自己，也如他这般——骄傲、倔强、不愿服输！ “生活是很难的，但未必会没有希望。”刘芒重重拍了拍少年的肩膀，然后解下身上的外套，系在自己的腰间。 “现在！我就教你下一碗真正的面吧！” PS“生活是很难的，但未必会没有希望，这篇送给自己。 第四十五章 一碗好汤的做法 刘芒要教这个少年的是清汤面，也叫阳春面，是昨天空间给他的奖励之一。 传统的阳春面使用的是清汤。这种汤是用鸡骨，猪骨烧开，然后用慢火煨出来的。 这个少年现在吊的也是这种汤，不过他的方法不对，不但没有将骨头里的鲜味逼出来，反而让汤汁浑浊，腥膻味很浓。 “小五，去买两只老母鸡回来。”刘芒吩咐道。 “好嘞！”五眼马上起身，朝外面走去。 “吊汤的关键在于一个吊字！你吊汤的火候不对，这锅汤都废掉了！而清汤面的关键就在于汤！”刘芒一字一句的跟少年解说。 “那个师傅…还有办法么？”少年知道刘芒是想教他，连忙竖起耳朵，深怕听漏一个字。 “有！”刘芒一脚将煤炉的炉盖踢掉：“吊汤的火候要恰到好处，火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。” 煤炉盖踢开后，火苗窜了上来。不锈钢大桶里的清汤很快就冒起了细碎的鱼泡眼。 “记住这个水泡，然后保持这种火力慢慢熬上两个小时，这才能将汤的鲜味吊出来。”刘芒边用炒勺撇去汤上的浮沫，边说道。 “我知道了。”少年连连点头。 “还有，吊汤是个细致活，一刻都不能马虎，要时刻注意火力。”刘芒俯下身观察了一下火候，然后将煤炉盖子虚掩在炉口上。 “当然，用这种汤下面虽然算合格，但远远还没达到顶级的程度。想要下出一碗让人一吃就难忘的面，用这个汤是不行的。” “那应该怎么做？”少年显得有些茫然。 说到底，他也只是平时看着母亲怎么做，然后记下一些步骤而已。 “这个不急，我先教你怎么配汤底。”刘芒扭开液化气灶，架上一口炒锅。 “阳春面是要配上葱油的，几滴好的葱油才能激发面汤的香气，也能让面的味道更加的清爽。” 刘芒边说边取了一把小葱和两个红皮洋葱，飞快的剁成碎。 等到锅烧热了，他又舀了一大勺猪油放了进去：“简单的猪油只能让面汤稍微醇厚一点，只有匹配上洋葱和小葱的香味，才能更加出色。” “记住，先用中火，将葱段和洋葱碎熬制发蔫后，再转小火！不然的话很容易熬出糊味，那就前功尽弃了。” 刘芒不停的用炒勺搅动着锅里的食材，在油温的熬炼下，葱段和洋葱碎渐渐变得金黄。 “看着，这就可以了。”等到锅里的食材颜色就要发黑的时候，刘芒马上将火给关掉了。 用漏勺将剩下的渣滓沥掉后，搪瓷盆里的猪油变得黄亮起来。一股浓烈香气飘入了少年的鼻端，让他忍不住抽动着鼻子。 “好了，接下来我教你配汤底。”刘芒接着取过一个面碗。 “如果你下面刚好一两左右的话，那么就配上小半勺盐。”刘芒用小调羹舀起盐，递到少年的面前，让他看了看。 “然后放上两勺熬好的猪油，洒上一点胡椒，汤底就配好了。不用放味精和鸡精，那是下乘的厨子才会干的事。”刘芒细细叮嘱道。 “我记住了，师傅。”少年呆呆的点了点头。 这个时候，五眼也提着两只宰杀好的老母鸡，风风火火的冲了进来。 “老大，这鸡要怎么处理？” “头爪不要，鸡骨剔出，剩下的鸡肉给我剁成茸。” “啊？不是直接斩成块，然后扔汤里么？”五眼有些疑惑，不过还是按着刘芒说的做法操作起来。 “家里有纱布么？”刘芒问道。 “有的，有的。”少年跑到店铺后面，很快就取出一大块纱布递到刘芒的手里。 刘芒搬过一只空桶，将纱布蒙在桶口捆紧，然后将灶台上熬煮的清汤慢慢倒下去。 “要想制作出一碗顶级的阳春面，那就非的要顶级的清汤不可。所以，必须经过二次吊制。” 刘芒将桶里的骨头和肉块等底料过滤，只留下桶里的清汤。 想了一下，接着又叮嘱道：“你人小，个子矮，这么大一桶汤你搬不动。以后去买个大勺，一勺勺过滤，这样比较安全，效果也是一样的。” 过了一会，五眼的鸡茸处理好了。刘芒加上料酒姜葱和清水浸泡一会，然后扔进已经过滤好的清汤中，再次放在灶上熬煮起来。 “开始的火要大，烧开的时候马上转小火，其间要不停的搅拌，千万不要让汤沸腾了。” 少年瞪大眼睛，看着刘芒怎么操作，而他妹妹和关小梦也围在旁边，听的津津有味。 汤在不锈钢桶里慢慢熬煮了一个多小时后，汤里面浑浊的悬浮物被鸡茸给吸收掉了，汤色开始变得清澈透明起来。 “这种汤叫皇汤，虽然制作复杂，用料也多，但一碗阳春面好不好吃，主要就靠它了。” 刘芒接过小女孩递过的毛巾，抹了把额上的细碎的汗珠，然后将汤上面凝结成块状的鸡茸捞了出来。 清汤终于熬制好了，刘芒开始准备下面了。 “下面也是一门学问，时间短了不熟，时间长了又影响口感。”刘芒用手抓起一把面在手里掂量掂量。 “就像你现在买的手工面，时间大概在一分半钟左右，下面的水要勤换，里面可以加上一点盐，这样下出的面才清爽，不黏糊。” 面下好后，刘芒盛入已经配好汤底的大碗中，然后浇上一大勺吊制好的皇汤，撒上一点葱花。 “记住！烹饪是由小到大的艺术，每一个细节都要用尽自己的全力，力求做到最好，哪怕是下一碗普通的阳春面，也同样如此。” “我明白了，师傅。”少年目光灼灼的点了点头，接过刘芒递给他的面条。 “现在尝尝看吧，看味道怎么样。” 少年看着碗里的面条。面条的卖相很普通，没有过多的佐料，清澈的面汤里，只点缀着几粒葱花和几滴亮闪闪的油星。 少年抽了抽鼻子，挑起一股面条送入口中，眼睛立马就亮了起来。 鲜！真鲜！煮的到恰到好处的面条，混合着鲜到极致的清汤一起进入口腔，好像让人不用咀嚼，就往喉咙里钻一样。 “呼哧！呼哧！”黑瘦少年忍不住大口大口的吞咽着，一大碗面条很快就被他吃得一干二净。 他舔了舔嘴唇，端起碗开始喝起剩下的面汤来，清汤醇美的滋味，滋润着他的喉咙，让他连一滴都舍不得剩下。 “好吃吗？”刘芒问道。 “好吃！我从来没有吃过这么好吃的面！”少年仰起头，两行泪水从眼角悄悄滑落：“师傅，我也能做出这样的面么？” “能！一定能！” 第四十六章 阳春白雪 “额，那个老大，能给我们也下一碗么？”五眼的喉结上下耸动，弱弱的问道。 “刘芒哥哥，我也要，我也要吃。”关小梦跳了起来。 “哥哥…”那个小女孩摇晃着少年的手臂，怯生生的问道，她也在不停的吞咽着口水。 “好吧，我给你们做一次。你注意了，将我的步骤都记下，等会就该给你练手了。”刘芒对着少年说道，再次煮起面来。 很快，大口吃面的“呼哧！呼哧！”声就在面铺里响起。 “老大，真是赞啊！我从来没想到一碗什么都没放的面条也能这么好吃！”五眼吃出一头热汗，连连赞叹。 “真的什么都没放么？你错了。” 刘芒转身看向面铺外的街道上熙熙攘攘的人群，接着说道：“我这面里放有清香，放有醇鲜，更放有矜持的怀旧和自赏的孤芳，世间太多滋味，也唯有懂它的人才能明白。” “这个？我还真不懂。不过，好吃就行了。老大，再给我下两碗吧，这个面我能吃到撑！”五眼嘿嘿直笑。 “这次你来。”刘芒将下面的长竹筷递到少年的手中，轻声鼓励道：“不要急，慢慢来，什么事都是熟能生巧的。” 少年接过筷子，按着刘芒教他的的方法接着下了一碗面，然后小心翼翼的送到他的手里，一脸的忐忑。 刘芒用筷子挑着送入嘴中：“嗯，不错，盐的分量稍许多了一点，下次再少放一点点，面条煮的时间也要再短上几十秒。不过第一次就能做到这样，已经很不错了，你很棒！” 听到刘芒的夸赞，少年搂着自己妹妹的肩膀，不好意思的笑了起来。 “小五，一会再吃吧，先干活。”刘芒说道。 “啊！干什么活？怎么做不都教给他了么？”五眼很是诧异。 “面好吃，但没有广告同样不行，这点就要靠你了。”刘芒凑到五眼的耳边，轻声说了几句。 “明白，交给我吧！”五眼将上衣脱下来，跑到屋角拿起一个大脸盆跑到屋外，用锅铲死命敲起来。 “走过路过！不要错过哈！今天新店大开张！优惠大酬宾勒！” 五眼夸张的动作和他独有的鸭公嗓很快就吸引了不少人的注意。 “莫里新店啰？开了好几年的铺子还叫新店啊。” “就是啰，以前那个伢子他娘下的面还能吃，现在这个鬼伢子下的是什么面啰？入不得口勒！” 五眼大声吆喝的效果不错，但很多人都只是在观望，根本就没有坐下吃面的打算。 “老大，这样不行。”喊了一会，五眼跑进面铺，一口气喝了一杯水润了润嗓子后，说道。 “再等等…有人来吃的。”刘芒倒显得很淡定。 “老板，给我下碗面啰。” 过了一会，终于有一个中年汉子走了进来。 刘芒一看，原来是开始买太岁遇见的那个人。 “老板，来碗牛杂啰，看你喊得那么起劲，倒底试下看是莫里味。” “不好意思，我们这没有牛杂。”刘芒走了过去。 “没牛杂？那就来碗肥肠。”中年汉子倒也随意。 “肥肠也没有？那肉丝总有吧？” “肉丝也没有。” “奇了个怪勒！那你们卖莫子面啰？这也没有，那也没有？” “我们只卖一种面，阳春面！” “阳春面？那就是光头面啦？那有莫里好呷（吃）罗？清汤寡水滴！”中年汉子一听，立马扭头就走。 “等！等！等等！”五眼看到好不容易拉来的第一个食客要跑，连忙一把扯住他，递上一根金白沙。 “哥们，今天第一天开业，免费送你吃怎么样？不收你钱！” “真的？那我就试试看啰。”中年汉子坐了下来。 很快，少年就将下好的面条送到他的面前。中年汉子拿起筷子，扭开桌子上放的辣椒罐子，准备挑一坨辣椒放里面。 “等会！我这面不能放辣椒！”刘芒一见，连忙阻止他。 “不放辣椒那冒味啦！你这老板就有意思哈，我自己呷面还要你教么？” “信我的，准没错。你吃一口就明白了。”刘芒笑了起来。 “真的？”中年汉子半信半疑的用筷子挑起一撮面送入口中，咀嚼了两下，立马加快了速度。 “老付，味道如何啰？”在旁边看热闹的人问道。 这个叫老付的中年汉子，根本就没时间回答他的话，而是飞快的连面带汤吃的一点不剩，这才意犹未尽的打了个嗝。 “好呷！真的好呷！老板你这个面真出味勒！你是放了莫子东西啰？” “没放什么，我只是放了用老母鸡熬出来的汤罢了。” “难怪！难怪勒！鲜到骨头里克哒！再来一碗啰，真是好呷勒！” “真有那没好吃？”周围的人一听，也都来了兴趣，很多都坐了下来，想试试味道。 “好嘞！马上来！”五眼兴奋的招呼起来。 而刘芒则和那个少年一个配汤底，一个下面，忙活起来。 “好呷！好呷！” “鲜！真鲜勒！” “老板再加一碗啰！” 叫好的声音连绵不绝。受此影响，越来越多的人坐了下来，很快就将面铺前面和里面的桌子坐的满满当当。 仅仅一个多小时，面铺里的面就全部卖了出去，甚至有一些人还没吃够，还在等着。 “不好意思哈！各位！今天的面卖完啦！明天赶早哈！”五眼拦着准备往店里走的人，点头哈腰，连连致歉。 等到众人依依不舍的散开，黑瘦少年捧着一大叠零钱发起了呆。 “怎么了？一共卖了多少钱？”刘芒笑着问道。 “一共卖了八百多块！”少年兴奋起来。 这要是放在平时，他忙活一个星期也未必能挣那么多。 “这样吧，五块钱一碗的面，价格太低了。从明天开始你卖十块，一样有人吃。”刘芒想了一下后说道。 考虑到这个小镇的消费水平不高，比不上大城市，能翻一倍的价钱就不错了。 “还有，以后你每天只在早上卖，一天只卖一百碗，卖完就收摊。一天有个几百块钱的收入，很快就能让生活好起来。你还小，还是要回学校上学，不要把太多时间浪费在这个面铺。以后的路还很长，想学厨等你大一点再说。” “我知道了，师傅。”少年捏着手里的钱，默默擦了擦眼睛，双腿一软，就要跪下。 “你这是干什么！？”刘芒一把拽住他，忍不住训斥起来：“男人流血不流泪！跪天跪地跪父母！我只是帮你个小忙，你不用朝我拜的。” 刘芒随后站起身：“你记住了，一个男人可以穷！可以苦！可以一无所有！但有两样东西一定不能失去！那就是血性和骨头！你明白吗？” “我明白！师傅！”少年大声的吼了出来。 “家里有纸墨么？我给你写几个字当成店名吧。” 少年点点头，很快就拿了出来。 刘芒提起毛笔，满满蘸上墨汁。凝了一会神，然后四个苍劲有力，飘逸潇洒的大字就跃然纸上——阳春白雪。 第四十七章 男人的性格 “回去吧！别送了！”五眼连连朝车窗外招手，和追在车后面的两兄妹告别。 “老大，我搞了半天也没想明白我们来这是干嘛的？就为买几只土鸡？”五眼开口问道。 “呃…算是吧，反正我需要的东西已经买到了。” 刘芒准备离开的时候，顺手买了几只土鸡，可也只有他心里才清楚，这趟出门的收获有多么巨大。 要是五眼知道他随随便便就捡了几千万，估计都要两眼一黑，晕过去。 一直到快到深夜两三点的时候，他们一行三人才赶回了江东市。可面包车一开进自己店铺的那条小巷子，刘芒立刻就发现气氛有些不对。 “小五，刚才那巷子口停着几辆车你是不是从来都没见过？” “没错，而且都是清一色的黑色丰田陆地巡洋舰，哪能这么巧？难道是……？”五眼好像明白了什么。 “对，车上的那些人应该都是冲我来的。”刘芒脱去上衣，俯下身去，将鞋带系紧一些。 “是不是罗霸道？妈的！这鳖孙！小爷没找他，他还敢找上门！”五眼气得破口大骂。 “该来的总是要来的…”刘芒淡淡的说道：“小五，你记得上一次我们和人干架是什么时候吗？” “记得啊，应该是刚毕业那会，和几个城南的小痞子起了冲突那次吧。我还记得你拿着菜刀撵了那小子两条街，结果那小子最后都尿裤裆了。”想到这，五眼哈哈大笑起来。 “这件事和你没关系，等会我拖住那些人，你带着小梦跑吧。” “跑！老大！你看不起我！？”五眼梗直脖子，脸都涨红了：“别看我现在胖，可我发起彪来连自己都怕！” “梦妹子，等会我们一打起来，你拉开车门就跑，千万不要回头。前面广场那有个派出所，你去那报警，就说有人入室抢劫，你记住了吗？”五眼郑重的说道。 “发什么了什么事？你们是要去打架吗？”关小梦有些害怕，整个人都缩在座椅上。 “按你胖哥说的做，我们没事的。”刘芒从面包车座位下摸出两把大号扳手，递了一把给五眼。 “我刘芒长这么大，从来都是凭自己的良心办事，没有做过一件坏事，也没有欺负过任何人。”刘芒拉开车门，走下车去，将目光投向巷子外的街道。 看到他出现，巷子口停放着的越野车也全部打开了车门，十几个壮汉手持棒球棍鱼贯而出。 “我勤勤恳恳，本本分分，觉得靠自己的双手就能改变自己的命运，让我的家人和朋友过上美满的生活。可为什么？为什么总有些人想要来逼我？” “那是你还没有学会妥协！老大，从你决定学厨的那刻开始，我就知道这一天一定会来的。”刘芒话语里的酸楚触动了五眼心里最柔软的地方。 “只要你心中还有热血，有些人总会想法来把它浇灭的。” “男人的血不热，那还叫男人吗？” 五眼和刘芒相视一笑，握紧了手里的扳手，走上前去。 “就是他，没的跑了。”一个扎着马尾的西装男，看了看手里照片，招呼着身后的人。 “是罗霸道叫你们来的？”刘芒眯起眼睛。 “小子，你知道的太多了，你要知道有些人是你得罪不起的，也不是你能随随便便扳倒的。” “就凭你们这几个鳖孙？不够胖爷我塞牙缝啊。”五眼笑得像只抽风的鹌鹑。 “少废话！上！给我打断他们的手！看你还怎么做菜！”马尾男一声喊，举起棒球棍就冲上来。 他太小看刘芒了。虽然刘芒没有当过兵，也没接受过搏击训练，但他可是在这片XC区长大的。 XC区靠近火车站，鱼龙混杂，历来就是江东市治安最差的地方，打架斗殴那更是家常便饭。刘芒和这地区的小孩从小打到大的，街头混战的经验可谓是丰富无比。 没办法，在这生活，就算你不去欺负别人，别人也一定会来欺负你。 马尾男冲到他们身前，刚想将手里的球棒狠狠砸下。就觉得脚下一轻，被五眼伸脚一绊，整个人朝地上扑去。 还没等他明白过来，一把大号扳手就甩上前来，瞬间就在他的脸上开了瓢。 马尾男的整个鼻梁都被刘芒这一扳手给砸塌了，鼻血混合着眼泪一起飞溅，有几滴还溅到了刘芒的脸上。 刘芒伸出舌头轻轻舔了舔，咸咸的带着腥燥的味道。 在这个时候他的脑袋里一片空明，居然还想起了上学的时候，他学校里的一个刺头跟他说过的话。 他说：刘芒，你知道学校里这么多人，我都欺负过，但唯独不敢欺负你吗？因为我知道，在你的身体里有一股暴力的因子。虽然你平时不爱说话，三棍子打不出一个屁，还喜欢到处当好人。但我知道，在受到侮辱，忍无可忍的时候，你绝对会选择第一时间将刀子捅进别人热乎乎的胸膛。 刘芒笑了起来，他和五眼背贴背靠在一起，舞动着手里的扳手。 “小五！人不犯我，我不犯人！人若犯我，那我该怎么办？” “那当然是十倍奉还！”五眼哈哈大笑，嗓子里爆发出一声压抑的怒吼！ “来吧！你们这群杂碎！” 不断有人冲上前来，又不断的被刘芒和五眼手里的扳手砸翻在地。 同时，五眼和刘芒两人也受了伤。 五眼的小腿被砸一棍，砸的一瘸一拐。刘芒的脸上也挨了一拳，眼角肿成了一条缝。 身上其它地方就更不用说了，肯定到处都是瘀痕。 不过幸好，罗霸道可能只是想教训他们一下，所以并没有用砍刀和匕首之类的锐器，不然的话两人早就躺下了。 “小五，我们一起冲出去！”看到小梦还没有叫来警察，刘芒心里急了，吼道。 “去你妈的！”五眼点点头，反手就是一扳手，敲在一个黄头发的壮汉脑门上。 黄头发的壮汉连声都没来的及吭，就像一截栽倒的木桩，直直的倒了下去。 两人一边躲避着砸过来的球棒，一边乘势反击，边打边退，朝弄堂口跑去。 就在这个时候，一辆奥迪a8从街道上冲进弄堂，挡在刘芒和五眼的面前。 一个身穿中山装的中年男子从里面跳了下来，急急喊道：“都给我住手！” PS:感谢各位的推荐票和打赏，同时也感谢创世看书的朋友。 第四十八章 罗霸道的价码 “啊！李先生！”追上来的壮汉，看到从车里走出的中年男人，全都将手里的棍棒放了下来。 “谁叫你们这么干的！？简直是一群蠢货！”中年男人气急败坏的大骂起来。 “你们老大呢？人在哪里？” 两个人扶着最开始就被刘芒一扳手，嗨倒在地的马尾男走了上来。 马尾男的鼻子已经错位了，鲜血像喷泉一样从他的鼻孔里涌出，他狠狠瞪着刘芒，眼里全是恶毒的光。 “李先生，这事您别管，我和这小子没完！” “你是猪脑袋吗？还想没完？”那个姓李的男人一巴掌就抽了上去，抽的马尾男在原地打了个转。 “你们老板已经要我全权处理这件事了，谁叫你擅作主张的？”李先生质问道。 “这个，这个…”马尾男嘴里嚅嗫着：“我看这小子只是个厨子，白白给他这么多钱不是浪费么？打断他一条手臂，让他以后都做不了菜，那不是一样？” “无可救药！简直蠢的无可救药！”中年男子气得脸色发白，忍不住又是一巴掌扇过去。 “还不给我滚！” 马尾男在中年男子的呵斥下，灰溜溜的带着剩下的人转眼就走了个干净。 “你就是刘芒吧？”中年男子伸出手：“十分抱歉，鄙人姓李——李尽然。” 刘芒没有搭理他：“你也是罗霸道派来的？” “不是派，是请。”李尽然笑着纠正道。 “有区别？”刘芒竖起眉头。 “当然有区别，派来的是他的手下，请来的那一定是他的朋友了。” “敌人的朋友那不也是敌人了？”刘芒冷笑起来。 “这个嘛，刘先生。我觉得你和霸道之间好像也没什么解不开的仇恨，什么事都是可以坐下来谈的嘛。” “如果谋夺他人家产还不算仇的话，那我也无话可说。” “哈哈，刘先生好像很有怨气。”李尽然捏了捏鼻子：“我始终相信这世上，没有用利益解决不了的问题，只在乎利益的大小罢了。” “我很奇怪…”刘芒走了过去，逼得李尽然往后退一步：“罗霸道什么时候变得这么好说话了？” 李尽然看了看刘芒手里还在滴血的扳手，干笑起来：“这个…刘芒先生，我相信你是君子。我们可以用君子的办法来解决争端的，而不是像地痞流氓一样。” “好吧，我给你五分钟的时间，我很忙的。家里还炖着一锅老鸡汤。”刘芒“哐嘡”一声，将手里的扳手甩入花坛中。 “老鸡汤…？”李尽然的额头显出几条黑线。 “哦，霸道叫我来是…” “等等，我接个电话。”刘芒从兜里掏出他那个老式的诺基亚。 “刘芒，你在哪里？！快躲起来！我得到消息，罗霸道的手下去找你啦！”电话那端传来李若男焦急的声音。 “若男小姐，你的消息太慢了，架已经打完了。”刘芒揉了揉自己眼角，懒洋洋的说道。 “啊？那你在店铺啰？等我十分钟！我马上过来！”李若男急匆匆的挂了。 这个时候，警笛声终于“唔呀，唔呀”的响起来，一辆警车从街道上开进巷子。 “刘芒哥哥，胖子哥哥，你们没事吧？”关小梦急匆匆的从警车里钻了出来。 “呀！你受伤了！”小梦扑到刘芒身边，紧张的都要哭了。 “没事，被几只疯狗咬了一口。”刘芒毫不在意的摆摆手。 “你们这有人抢劫？我看是斗殴吧？”从警车里走下两个警察，开口询问道。 “警官同志，这只是一场很小的纠纷，我们自己已经解决了，就不麻烦两位了。”李尽然走上前去，掩饰道。 “你们知道报假案是什么后果吗？”其中的一个年轻一点的警察虎起脸训斥道。 “明白，明白。”李尽然连连点头：“麻烦各位了，我和你们的王局长也算的上是好朋友，我可以打电话给他解释这件事情的。” “你说你认识我们局长我就信了？先回去跟我们做下笔录。” “这个……？” “小丁…”后面那个年长一点的警察拉住他，自己走到刘芒面前。 “是你叫人报的案？” “没错，有几只疯狗晚上跑到我家，非要抢我家厕所的屎吃，我们两个人控制不住，就只有报警了。” “那现在没事了？” “没事了，早被我打跑了。”刘芒看了李尽然一眼，淡淡的说道。 “好吧，既然没出什么事，那我们就走吧。”年长一点的警察点点头：“这位先生，我们王局长的电话是多少？我一时半会记不起来。” “哦…哦…”李尽然连忙拿起手机，翻看了一下：“15320……” “行了！”年长一点的警察意味深长的看了刘芒一眼，拉开车门，坐了上去，离开了。 “张队，怎么不管啊，一看就是在斗殴啊。”那个年轻警察问道。 “小丁啊，你刚来我们警局，不清楚这一带的情况，这个地方本来就很乱，各种关系错综复杂的很，打架斗殴都是常有的事。就好比今天吧，受害的一方都不想追究，那我们去凑什么热闹？而且那个人确实和咱们局长认识，就算把他们抓进去有什么用，人证物证都没有，一个电话一打马上就放出来了。有时候啊，多一事不如少一事嘛…”年长的警察耐心解释道。 “嗯，我明白了。”小丁点点头。 双方都不追究，又没闹出什么人命，还真算不上什么事。这么一想，也就释然了。 “刘先生，现在没人打搅了，可以请我去你家坐会，谈谈我们的事么？”李尽然笑眯眯的说道。 “跟我来吧。” 刘芒想了一下，自己的父母这几天去乡下看亲戚了，没人在家。这个男人又是一个人，那就看看他到底想干什么吧。 “小隐隐于野，中隐隐于市，刘先生真是高人不露相啊。” 走进刘芒家的小店，李尽然四处打量，文绉绉的吊起了书袋。 “说吧，找我什么事？”刘芒找了张椅子坐下来。关小梦马上拿过一瓶红花油，想要帮他擦脸上的淤青。 “我没事，你帮小五擦吧。小五，你没事吧？” “哈哈！哪能有事？就凭这帮孙子的牙口也能咬的动大爷？” 五眼豪气的笑声和他脸上疼的龇牙咧嘴的表情，形成了鲜明的对比。 “我首先为这帮人的所作所为表示歉意，这完全不是霸道的意思。”李尽然站起来，欠了欠身。 “这次霸道叫我来，是带着诚意来的。” “哦？诚意？什么诚意？” “刘先生请看这个，这就是他的诚意。”李尽然递过一张纸。 “三千万？你这是什么意思？”递给来的是一张支票，刘芒瞄了一眼上面的金额，诧异的问道。 “霸道想要刘先生退出这次厨神争霸大赛，并彻底放弃楼上楼的继承权，而这些钱给你开的价码。”看都刘芒好像有些心动，李尽然得意的笑道。 “你觉得我爷爷留下的楼上楼就值这个价？”刘芒冷笑起来。 “哦？不够么？那还可以商量的，要不五千万？不能再多了。你要知道，那间酒楼的位置虽然是市中心，地段还算不错，但撑死也就值五百万，现在给你翻十倍，这价钱可以了。” “你想出钱买也不是不可以，但这个价钱可不行，你要知道酒楼是有价的，但我爷爷留下的招牌是无价的。” “那你想要多少？我现在就和霸道通个电话。”李尽然问道。 “五十亿！”刘芒笑眯眯的伸出一个巴掌。 “什么？！！！” 第四十九章 一品咸鱼茄子煲 “这不可能？！你是在开玩笑吗？！”李尽然差点跳了起来。 “没什么不可能的。”刘芒“噌”的一声从椅子上站起，身子凑到李尽然的跟前。 “在我心里，我们刘家楼上楼的招牌，就值这个价钱！” “那你是在耍我了？”李尽然明白过来：“刘先生，我劝你不要敬酒不吃吃罚酒，今天的事情很可能还重演，等到下次的来时候可不止是棒球棍，很可能是砍刀，或者是手枪。” “你想威胁谁？”一声清丽的女声从门外传出，李若男大步从外面走了进来。 “刘芒你没事吧？”李若男一眼就看到刘芒脸上的淤青，连忙走上前来，关切的问道。 “李若男小姐？” “李尽然？没想到罗霸道请来作说客的人是你？我本来以为你是一头狼，怎么越混越回去，和狗呆一块了？” “咳…咳…朋友相邀，盛情难却…”李尽然尴尬的笑了起来。 “你们认识？”刘芒问道。 “当然啰，满汉楼大名鼎鼎的李总厨谁不知道。” “满汉楼？”刘芒的瞳孔尖锐的收缩起来。 “你一个厨师不呆在厨房炒菜，居然跑来混黑社会，你这样不有违一个手艺人的操守么？”李若男冷笑起来。 “这次我来当然是和厨艺有关，我听说江东出了一个高手，靠着神乎其神的厨艺，连韩国的金太贤都铩羽而归。所以我想来见识见识啰。” “见识是假，想分一杯羹是实吧？我听说你还换购了一部分楼上楼的股份，这段时间正准备帮着运作上市？” “李家小姐消息果然灵通，整个商圈的事情都瞒不过你。” “所以你就想在上市之前，将刘芒这个楼上楼潜在的隐患彻底除去，以便高枕无忧？”李若男咄咄逼问道。 “没有！绝对没有！”李尽然连连摆手：“刘芒先生今晚的受伤绝对是个意外，如果我真想这样做的话，何必这么大张旗鼓。” “料你和罗霸道也没那么蠢！”李若男哼了一声。 “刘芒参加厨神大赛的名额我已经报去组委会了，如果他中途出了什么意外，被人用下作的手段暗算了，你让其它参加大赛的人会怎么想？满汉楼的颜面还保的住吗？” “若男小姐多虑了，事情完全不是你想象的那样，这次来，我真是诚心的想和刘先生切磋一下厨艺。” “没兴趣。”刘芒舔了舔嘴唇：“我没有被狗咬了一口，还和它一起抢食的习惯。” “那刘芒先生的意思这指，不再考虑我给你的价格啰？”李尽然的眼睛眯了起来。 “我的价格也报给你了，五十亿！一分都不能少！” “这样吧。”李尽然低头想了一下：“我可以做主，给你一个亿！希望刘芒先生能答应我的请求。” “一个亿哦，而且马上可以转账！当然！你要现金也行，就是有点麻烦。” “我已经说的很明白了，难道你听不懂人话？小五！关门送客！” “好嘞！”五眼双手交叉一阵扭动，关节发出‘霹雳巴拉’的爆响，阴测测的说道：“是你自己走出去？还是我把你扔出去？” “哈哈！看来天下间不识时务的蠢人还是占多数！”李尽然脸色铁青：“刘先生一定是对自己的厨艺很有信心，以为一定能拿到厨神大赛的冠军啰？” “可惜，贪心不足蛇吞象！”李尽然顿了顿：“也罢！那我就让刘芒先生看看厨神大赛上，真正的厨艺大师是怎么做菜的吧。” 李尽然没有理会众人，而是自顾自的走向后面的厨房，回头问道：“刘先生不介意我演示一番吧。” “老大？要把他打出去吗？”五眼问道。 “先等等，看他到底想干什么。” 李尽然来到厨房，一边看一边赞叹：“麻雀虽小，但五脏俱全，看来刘芒先生平时没少下苦工。但可惜啊，厨艺这个东西光下苦工不行，还的有传承，盲人摸象是行不通的！” 李尽然打开冰箱，从里面取出两根茄子，拿在手里仔细看了一下，又凑到鼻端嗅了嗅。 “有点发蔫了，不过还能用。” 接着他又取出一点猪肉碎和姜葱蒜等佐料。最后跑到屋角挂着的一条咸鱼那，用刀割下一小块。 “他这是要做咸鱼茄子煲？”刘芒有些疑惑。 咸鱼茄子煲是粤菜的一道基本菜式，同时也是最为经典的一道菜。 这道菜看起来简单，其实相当考验一个厨师的功底，因为最大的难度就在于控油。 做这道菜的时候要先将茄子炸一下，炸出焦香的感觉。可茄子本身的果肉呈海绵状，一炸的话油全部渗透进去，吃起来会感觉油腻无比。 所以一般的做法是将炸过的茄子再煮一下，将茄子里多余的油分逼出来。但这样的话茄子又很容易烂，影响菜品最终的口感。 一道真正成功的咸鱼茄子煲一定要口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。咸鱼的味道要和茄子完全融合在一起，煮和炸的时间要相当精准，平衡的恰到好处。 说起来容易，做起来很难…… 李尽然将茄子放在砧板上，深吸一口气，菜刀就切了下去，动作飞快，让人眼花缭乱。 “高手！”刘芒心里一惊！ 这个李尽然确实有两把刷子！因为大多数厨师做这道菜的时候，会先将茄子上面的皮用刮刀刮去一道，留下一道，然后切成长条状。 这样做的好处是能让茄子皮和肉的分量一致。让茄皮的焦和茄肉的滑，完美综合起来。 可李尽然现在采用的，却是一种类似切鱿鱼时所用的麦穗刀法。在一个个微微卷起的菱形茄子块上，茄子的皮切掉一小块，留下一小块，紫白相间，煞是好看。 当茄子和配料全部准备好后，李尽然开始上灶烹制了。 油炸！过水！李尽然这个老男人，有着完全和他年纪不相匹配的利落身手。动作干脆，劲道十足，游刃有余之间，又不丝毫拖泥带水。 肉沫炒香，加入佐料！淋入高汤，茄子下锅小焖！勾入薄芡，大火收汁！ 随着一道道工序的完成，一股浓郁的香味，从灶台上散发出来，弥漫着整个厨房。 “滋啦！”烹制好茄子被倒入一个事先烧制好的砂锅内。 蒸汽升腾间，隐约可见紫色的茄子，鲜红的辣椒沫，青翠的葱花，金黄的咸鱼，在砂锅里闪烁着诱人的油光。 主料和配料相辅相成，让人食欲大增。 “一品咸鱼茄子煲！敬请品尝！”李尽然得意的大笑起来。 PS:有事回趟老家，没有网络，今天一更，欠下的会隔天补上。 第五十章 刘芒的决定 “尝尝吧！”看到众人都愣在那里，李尽然催促道。 刘芒伸出筷子，夹了一块茄子送入嘴中，尝了一下后，脸色复杂。 这个一品咸鱼茄子煲将茄子和咸鱼的味道完美的融合了在有一起。 滑与嫩，鲜与香，你中有我，我中有你。 轻轻一咬，茄子里面饱含的汁液在口腔中温柔的荡漾开来，让人的舌尖有有种微微颤抖的错觉。 “怎么样？老大？”五眼见刘芒没有说话，问道。 “真的很不错。” 好吃就是好吃，这没法去否决，而且刘芒也不屑去做那种睁眼说瞎话的事。 “我不相信，这猴子也能做出好吃的？”五眼翻了翻灯泡眼，也些不信的夹起一块送入嘴中。 听到五眼骂他猴子，李尽然气的哼了一声。 “很一般嘛。远没有我老大做的好吃。”五眼心口不一的说道。 可他下意识的吞咽动作还是深深的出卖了他。 李若男也试吃了一下，同样陷入了沉思。 “真的很不错，不过我也能做的出来。”刘芒点点头：“如果仅凭这一道菜就让我放弃厨神大赛的话，未免也太简单了一点。” “那是当然。咸鱼茄子煲无非就是那么几个做法，味道再怎么变也很难玩出花来。”李尽然表示赞同。 “不过，顶级对决的胜负也许就在那么一丝丝之间。如果你能把味道和火候都做到我这样，很容易，但是……” 李尽然接下来做了一个令众人都吃惊的事情，他将剩下的茄子全部倒入垃圾桶，只留下一个空空的砂锅，然后递到刘芒面前。 “刘芒先生，你还是认真考虑一下我的决定吧，这对你有好处。”李尽然意味深长的看了刘芒有一眼，转身离开了。 “这老家伙，太爱装逼。”五眼看了看垃圾桶里的茄子，情不自禁的咽了咽口水。 “刘芒，你别被他蛊惑了，相信自己，你绝对不比他差，也一定能拿到厨神大赛的冠军。”李若男说道。 “李尽然说的没错，这道咸鱼茄子煲我确实能复制出来，味道和火候上我也能拿捏到九分，但有一分我是不如他的，所以说，我这次输了。”刘芒沉吟道。 “老大，这可不像你的作风啊，哪能轻易服输？你连做都没做又怎么知道自己不如他？”五眼奇怪的问道。 “不止是这道菜，更重要的是他的手法。”刘芒拿起那个空砂锅：“你们看，这砂锅里干干净净，没有一丝明油，这说明什么？” “啊！这说明什么？”五眼追问道。 “这说明这个李尽然勾芡和控油的技巧在我之上！不止是这道咸鱼茄子煲，以后如果遇上他，做其它菜的时候我也一样要弱上他一分！”说到这，刘芒叹了口气，双眼亮起了坚定的光。 “不过也好，一直以来我都很自负，小看了天下人。这次幸好李尽然打醒了我，让我认识到自己的不足。幸好！时间还来的及，所以……” 刘芒顿了顿，站起身来，从兜里掏出李若男给他的那个小木牌：“若男小姐，这个木牌我要了！” “啊……” 三天后，江东国际机场…… “小五，你确定要和我一起去SC吗？我这次可是去学艺，会很辛苦的。” “我想好了，老大。我这个人什么都不会，可以说是一无是处。”五眼垂下头：“我很怕有一天会跟不上你的脚步，成为你的累赘。” “你这是说的什么话？！”刘芒重重的一巴掌拍在他肩上：“我不是早就说过了吗？有我一口吃的，就有你一口！你别忘了，我们是兄弟！” 这三天时间，刘芒将家里的事情做了妥善的安排，为了怕罗霸道再次找茬，他劝说父母搬离了家里的店铺，住到一栋小型的别墅里。 别墅是李若男借给他的，刘芒越是不想欠她的人情，反而越欠越多，看来只有等以后慢慢还了。而关小梦也进入了李若男的公司，去到了那个菜品研发中心上班。 对于吃货关小梦来说，能每天试吃各种好吃的东西，并且还有工资拿，那简直是到了天堂。 古语云：少不入川，老不出蜀。 SC物产丰饶，气候宜人。在这片天府之国上，诞生了别具一格的川菜文化。 尤其是近几年来，随着麻辣火锅和ZQ小面的盛行。川菜的麻和辣，已经开始侵占全国人的味蕾，隐隐有独霸天下的趋势。 这次刘芒准备去的地方是SC文H县的少工山，靠近卧龙自然保护区，可以说是深山老林了，那位李若男眼里的世外高人，就隐居在那里。 “老大，要不咱们歇一会吧。”五眼背着个大大的登山包，瘫坐在一块大石上，累的气喘吁吁。 昨天一下飞机，两人就转乘小巴，一路风尘仆仆的赶到这座小镇，可没想到的是，这才是刚刚开始。听镇上的人说，刘芒他们要去的那个小村子，位于少工山的深处，而且现在还没通公路，要靠两条腿走路才能到。 蜀道难，难于上青天。刘芒和五眼现在才体会到这句话的真正含义。 从一大清早就开始爬山，已经在崎岖的上路上跌跌撞撞的走了五个多小时。 放眼望去，除了山还是山。除了山间偶尔飞过的云雀和窜出的野兔，根本就不见任何人烟。 “好吧，休息一会。”刘芒点了点头，也找了块石头坐下来，从包里摸出两个面包，递了一个给五眼。 “奶奶滴啊！早知道先吃顿火锅再出发，这鬼地方有啥好，非要住在这，难道住在这能成仙不成？”五眼狠狠咬了口手里的面包，抱怨道。 刘芒没有理他，而是看了看手里的指南针，又打开地图对了对。 “再坚持一会吧，再爬上个几个小时应该就到了。” 就在俩人准备休息一会再上路的时候，远处的山林里响起了奇怪的声音。 “老大，你听到什么声音吗？”五眼站了起来。 “听到了。不会是什么野兽吧。”刘芒紧张起来。 声音越来越近了，林边的草丛突然一下分开了，一只体型巨大的野猪从里面窜了出来。 “跑啊！” 五十一章 不语大师 刘芒嗓子里吼了一声，拉起五眼就往山上跑去。 这只野猪最少有一百多斤，身上披了一层由树脂、砂石、淤泥晒干后形成的厚厚甲胄。看那嘴角伸出的长长獠牙，别说刘芒和五眼两人手无寸铁，就算是有猎枪在手，也拿它没辙。 刘芒和五眼连滚带爬的往山上跑，可跑了几步后发现有些不对劲。 回头一看，那只野猪并没有追上来，甚至连看都没看他们一眼，反而往树林的一侧狂奔，好像后面有什么可怕的东西在追赶它一样。 紧接着，几声尖利的哨声响起，几只体型庞大，状若狮虎的獒犬从林子里追了出来。只见当中最为壮硕的那头一个虎跃，一下就将野猪扑到在地。 剩下的几只很快就围了上来，抓肚子的抓肚子，咬喉咙的咬喉咙，分工有序，很快就将野猪放到在地。 野猪拼命挣扎着，发出垂死的哀嚎，很快就倒在地上抽搐，一会就咽气了。 刘芒和五眼被这突如其来的变化惊得目瞪口呆，五眼偷偷拉了拉刘芒的衣袖，弱弱的问道：“老大，咱们还跑不跑？” “先看看，这獒犬肯定是有人饲养的，打猎的人应该马上就到了。” 刘芒猜的不错。很快，一只巨大的山羊就从林子里走了出来。 这只山羊远比平时见的山羊要大上一倍，跟一匹小马驹差不多，全身漆黑如墨，两只大角在头颅两侧弯成磨盘状的螺旋形，气势十足。 这么巨大的山羊平时很难见到，但更令人称奇的是山羊身上还放着坐垫，两只大角的根部也系着缰绳，一个八九岁大的小屁孩神气活现的坐在上面。 这个小孩僧衣芒鞋，脑袋上光溜溜的没有头发，脖子上缠着一大串佛珠，看样子是个小沙弥。 “咦？你们是啥子人哦，杂个跑这山旮旯里来啰？”小沙弥的声音还带着奶气，逗得五眼哈哈大笑。 “呃，这位小师傅，我们是从江东来的，想要去青云村。”刘芒瞪了五眼一下，开口问道。 “去青云村做啥子哦，那里早就没人了，前几年都搬到镇子上去了。”小沙弥摸着自己光溜溜的脑袋，显得有些老气横秋。 “没人了？那你知道不语大师吗？”听到小沙弥这么一说，刘芒心里有些急了，难道这次要扑个空？ “不语？你们找那个老汉干啥子哦？哦！你们都是他的私生子？”小沙弥拍手笑道。 “你妹的！你才是他的私生子！你们全家都是他的私生子！”听到莫名其妙就被人当了爹，五眼忍不住破口大骂。 “你最好莫跟我吵哈，小心我叫麻豆咬你。” 小沙弥皱了皱眉头，拿起胸前的哨子吹了一口，那几只獒犬马上俯下身子，发出低声的咆哮，吓的五眼打了激灵，再也不敢吭声。 “小师傅，你知道不语大师？那他现在还住在青云村吗？”刘芒心里一喜，连忙问道。 “当然知道勒！那个老瓜批，现在还赖在我庙里不肯走！你们要是他亲人，赶快把他带走，这么些年也不知道吃了我庙里多少米！” “真的，那就麻烦小师傅带我们去青云村了。” “好嘛，你等一下下。” 小沙弥翻下羊背，从山羊背上挂着的布袋中掏出一把牛角尖刀，走到地上躺着的野猪面前，熟悉的解剖起来。 别看他人小，可力气却很大，轻易的将野猪翻了个身，熟练的开膛破肚起来。看得刘芒和五眼啧啧称奇。 看到他弄的一手鲜血，五眼忍不住翻了个白眼：“奇了个怪了，这年头和尚也开始杀生了。” “不闻杀，不见杀，不为我杀……施主你着相了。”小沙弥唱个佛号，紧接着眼睛一瞪：“你们两个瓜娃子，还不过来帮忙！等天黑么？” 五眼和刘芒走了过去，帮着他将野猪几条大腿卸下，将内脏扔给獒犬吃，又顺着肋骨斩成几截，然后用山羊身上捆着的彩条布一块块包好，缚在山羊身上。 刘芒一开始还担心这一百多斤的重量会让山羊驼不起，结果发现是多虑了。山羊不但驮着肉，小沙弥自己还坐了上去，可照样在崎岖的山路上如履平地。 刘芒和五眼两人跟在小沙弥的身后，跌跌撞撞的走了三个多小时，在天快黑的时候，终于赶到了他们这次的目的地——位于少工山深处的青云村。 小沙弥说的没错，青云村早已人去村空，而且看村民们搬走也不是一天两天了，很多村里的房子都已经垮掉了，上面长满了青藤和杂草，宛若一座座坟丘。 唯一没有破败的是村子尽头的一座小小寺院，寺庙外用青砖围成了一个小院。一株硕大的银杏树靠着寺院的院墙生长，金黄的树叶落了一地，及目处一片金黄，显得颇有禅意。 “老鬼！老鬼！”一进院门，小沙弥就喊了起来。 见没人应声后，他冲到院里的的一间厢房内，一揭锅盖，气的跳脚。 “整天只晓得喝酒睡觉！又忘记搞饭了！今天晚上吃个串串哦！” 刘芒和五眼走进寺院里，跟着小沙弥在寺院里找了半天，终于在寺院后一块靠近山边的大青石上，见到了李若男眼里的那个世外高人——不语大师。 “小师傅，你确定这就是不语大师？”见到侧卧在大青石上的人，刘芒有些不确定的问道。 这个人披着一件破破烂烂的羊皮袄子，头发乱糟糟的像是一个大鸡窝。赤着双脚，脸色微红，上面是经年未洗的汗垢，手里抱着一个大葫芦，正发出有节奏的呼噜声。 “还能有谁啰，就是这个瓜货，佛爷真是受够他了！赶快把他带走！” “不语大师？不语大师？”刘芒走过去，准备将他叫醒，可一刚走近，就被他身上浓烈的汗臭味熏得差点栽个跟头。 “你是谁？”不语大师翻了个身，睁开眼睛，看到刘芒和五眼，有些疑惑的问道。 “我是若男小姐介绍来的，想来和您学习厨艺。”刘芒屏住呼吸，忍着他身上的那股恶臭，将手里的小木牌递了上去。 “谁？”不语坐了起来，拿起那个小牌子看了一下：“哦，是他啊。” 不语大师随手就将那个小木牌扔进了青石旁的悬崖。然后翻了个身，嘴里咕嘟了一声，没心情。 在刘芒目瞪口呆的注视下，继续呼呼大睡起来。 PS：今天从老家赶回来了，今天两更，明天三更还账，跪求推荐和收藏！！！！！ 第五十二章 最美味的三样 “你这样没用的！你看我的！”小沙弥冷笑起来，跑到寺庙里提来一大桶水。 “老鬼！老鬼！” 在叫几声没应后，小沙弥将桶里的水一滴不剩的全倒在不语大师的头上。 “啊~！~切~！”不语大师一个激灵跳将起来，连连打了好几个喷嚏。 “不语大师？不语大师？”刘芒问道。 “啊？”不语大师抓着自己的羊皮袄子拧起水来，好像对这样的事情习以为常。 “我是若男小姐介绍过来的，想要跟您学习厨艺。”刘芒将刚才的话复述了一遍。 “谁？谁是若男？”不语大师还没反应过来，侧着头想了一下，明白过来：“哦，是李乘风家里那个小丫头吧？” “对的，对的。”刘芒连连点头。 “那牌子呢？我当年可是给他留了信物的。”不语大师一伸手，问道。 刘芒差点一头栽倒在地。你妹啊，刚才木牌不是给你了么？是你自己一把就扔掉的啊！ “牌子刚才被你给扔掉了啊！”刘芒欲哭无泪。 “瞎扯！我怎么不记得？”不语大师拧干净羊皮袄子里的水，跳下大石。 “没有牌子可不行，我可不能坏了规矩。” 不语大师在刘芒要杀人的目光中，轻轻巧巧的往寺庙里走去。 “咦？悟静？今天猎到野猪了？不错不错，晚上可以打打牙祭了。”不语看到庙门口山羊身上驮着的野猪，脸上笑开了一朵花。 “这个老货！你还有脸说，一点忙都帮不上！要是靠你！佛爷早就饿死了！”那个叫悟静的小沙弥气得咬牙切齿。 “还不去生火做饭？” “不急，不急，我还没睡过够呢。”不语捏了捏羊背上的野猪，回头一看呆立在那里的刘芒和五眼，嘿嘿一笑。 “想学厨是吧，行啊！先把这头野猪给我炖了，记住！我只吃猪身上最美味的三样东西！” 说完，不语拧开葫芦的口，灌了几口酒，然后躺在寺院的台阶下，眼睛又咪了起来。 “老大，怎么办？这老货分明就是想故意为难你。”五眼愤恨的说道。 “没办法，想要人家教你东西，哪有那么容易的，按他的要求做吧。”刘芒显得有些无奈。 “猪身上最美味的三样东西？那是哪里？要是不如他意，肯定没戏。” “这个可难不到我。”刘芒走到山羊的跟前，将缚在上面的野猪卸了下来。 “在行家眼里，猪脑、猪尾、还有梅条是一头猪身上最为美味的三样东西。” “啊，这三样啊，我还以为是大排和猪脚呢。” “大排和猪脚同样美味，但还是远远及不上这三样。猪脑形似豆腐，口感细腻。下火锅，或是小火微煎，都别有风味。” “那猪尾巴呢？我看以前杀猪的人说那是下水，都不怎么待见啊。”五眼有些奇怪的问道。 “那你是让杀猪的屠夫给骗了，猪尾巴又叫皮打皮、节节香，皮多胶质重。不论是烧、卤、酱、还是凉拌，都滋味独特，是最好下酒的菜。这根猪尾巴，屠夫一般都会自己留着的。” “那梅条呢？是不是猪里脊？” “没错，猪身上的脊椎骨那有两条肉，外侧的一条叫大里脊，内侧的一条是小里脊，也就是俗称的梅肉了。这条肉，肉质最为鲜嫩，东北菜里的锅包肉，还有SC菜里面的水煮肉片，在讲究一点的饭店里都是用这个地方的肉做成的。” “这老货！还真会吃！”五眼听完，感慨道。 “这说明这个不语大师还是有点道行的，我们没有白来。” “那行，我来帮你打下手，老大你开始做菜吧。” 刘芒点点头，和五眼抬着野猪走进了寺院的厨房。别看不语这老头浑身脏不拉几，可厨房倒收拾的挺干净，各种工具和调料一应俱全。 刘芒松了口气，巧妇难为无米之炊。要是什么调料都没有，再好的水平也做不出好的菜来。 “小五，你先帮我把这条猪尾上的毛给褪掉，用火烤一下，然后用开水烫几次。”刘芒吩咐道。 “好嘞！”五眼应了一声，忙活开了。 刘芒在厨房里找了一把剔骨尖刀，先将野猪脊柱骨侧的梅条剔了下来。 他准备用SC菜里水煮肉片的做法来烹饪这条里脊。 这道享誉大江南北的川菜大概起源于上世纪30年代左右，据传是自贡的一位名厨所创，讲究的是麻、辣、鲜、香。因肉片未经划油，故名水煮肉片。 而猪脑他同样准备采用川菜的做法，因为猪脑有股天然的腥膻味，只有用川菜里的麻和辣才能彻底压制。 刘芒虽然没有系统的学过川菜，但一通百通，简单的几种做法他还是知道的。 “老大，弄好了。”过了一会，等刘芒将肉片切好，猪脑上面的黑膜取尽，各种佐料准备妥当后，五眼的猪尾也弄干净了。 被火燎过毛，又用开水烫过的猪尾已经变了模样，白花花的很是耀眼。 “老大，猪尾巴你准备怎么做？我还从来没吃过呢。”五眼问道。 “猪尾的胶质比较多，按理说是卤制最为好吃，但现在缺少卤料，时间上又来不及，我看还是红烧好了。”刘芒想了一下后，说道。 “小五，帮我把灶里的火升起来，准备做菜了。” 厨房里现在用的是农村常见的土灶，这种灶是烧柴火的，火力大，但缺点就是不好控制火候。 “你们准备做啥子东西吃哦？”这个时候小沙弥悟静，鬼头鬼脑的探了进来。 “小师傅，你也吃肉么？”刘芒打趣道。 “我还不是和尚！”小沙弥白了刘芒一眼，指着光秃秃的脑袋。 “看到没，还没有点上戒疤。再说了，这头野猪风餐露宿，日晒雨淋，才长这么大，就这么死了已经够可怜了。当然要给它找个妥善的埋葬地，好让它重入轮回，早登极乐。” 说到这，悟静咽了咽口水：“我看佛爷的肚子就很不错，每日在佛前念经祷告，一定能让它早日超脱。” “是超脱成一坨屎吧！”五眼被小沙弥的话逗得哈哈大笑。 “阿弥陀佛！简直聒噪！”小沙弥火了，捡起一根柴火，照着五眼的脑门就是一下。 五眼像只中枪的麋鹿，被这一下砸的跳了起来。 PS：今天两更完毕，明天除了正常两更外，还会还欠下的两更，感谢投推荐和打赏的兄弟！ 第五十三章 悟静的烦恼 “你！”五眼被悟静这一砸，砸的火大，想要还手，可一看他还是个小孩，只有悻悻垂下手臂。 “别闹了，开始做菜。”刘芒没好气的瞪了他一眼。 灶台里的火升了起来，猪尾巴被刘芒切成了小段，先抄了一道水，然后下油锅过了一次油。 锅内留少许余油，葱姜蒜下去爆香，小炒一会后，放上清汤、老抽、老酒、茴香、香叶、干辣椒…… “小五！退火！小焖！”刘芒喊了一声。 “好嘞！”五眼应了一声，将炉灶里的木柴抽了几根出来。 没办法，这种土灶没法像酒店里用的煤气灶一样随意的调节大小。火候的大小完全靠烧火的人控制，所以在古代，厨房烧火的人也是一门职业，叫做司炉，俗称烧火佬。 这边的猪尾在灶上烧。同时，那边的灶眼刘芒也叫五眼点上了，架上蒸锅，准备开始烹制另一道菜，油淋猪脑。 猪脑在SC也叫脑花，一般都是下火锅的时候吃，爱者极爱，恨者及恨。大多数恨者都是过不了猪脑本身带有腥燥味的那一关，所以厨师在做这道菜的关键，就是怎么去腥。 据传历史上曾有油淋猴脑这道菜，并在随着近些年网络的发达，传的越来越悬乎。 大意是将活着的猴子卡在特制的桌子上，敲开猴子的天灵盖，然后用烧滚的热油淋上去，猴子在桌子上‘吱吱’直叫，食客马上用调羹舀食猴脑，大快朵颐的同时也血腥无比。 但这个传闻在刘芒看来，这都是扯蛋！ 当然，在古代。猴脑确实是和熊掌、鹿尾、虎骨等珍稀食材并列的山珍，但做法绝对没有那么残忍。 原因无它，哺乳动物的脑部都有一层血管回路，这层像粘膜一样的东西不但很腥，而且有些发苦。 况且动物的脑子本身就带着很重的腥味，这样热油直接淋上去，脑子还没熟透，又谈何好吃？我们的老祖宗绝对没有那么蠢！ 雪白而绵软的猪脑被刘芒仔细清洗过，脑膜和上面血管被他小心的撕去。 撕剥脑膜和血管是个细活，因为脑膜是和其他脑组织微妙连结在一道的。过于粗暴的话，会连带脑白质一道撕下，脑子的形状和结构也将会破损。 所以，这道工序十分考验一个厨师手上的功夫和耐心。 处理好的猪脑被刘芒在黄酒里泡了几道，然后加上盐和姜汁事先腌制过，等到腥味完全去除这才开始上灶蒸制。 蒸的时间也很讲究，过一分不行，太老。早一分也不行，猪脑只要有一点没熟，就会有腥味。 但好的厨师能隔着蒸笼，就能感受到食材在里面的变化。很显然，刘芒就是其中一人。 猪脑蒸好后，再在上面撒上姜丝和葱花，然后浇上一勺用花椒、辣椒面、各色香料熬制出的滚油，这道油浇猪脑才算大功告成。 雪白的脑花泡在还在沸腾冒泡的红油里。一股由辣椒、花椒混合，让人鼻头微微发呛的香味就在厨房弥漫出来。 “这小子，还真有点本事。”侧着身子睡在寺台阶上的不语抽了抽鼻子，嘴里咕噜道。 这个时候，另外一口锅里的红烧猪尾也烧好了。切成小圆盘的猪尾在锅里微微颤抖着，锅里的热气将猪尾里的一部分胶质熬了出来。 完全不用特意去勾芡，胶质让汤汁自然变的粘稠，在烧得酱红的猪尾上形成一层油光闪亮的薄芡。 “硬是巴适（爽，舒服的意思）勒！”悟静的脑袋都要栽到锅里。 “等我哈！我知道那个老鬼还藏着几瓶好酒，我去偷过来！”说完，一溜烟的跑出去了。 将猪尾盛好装盘，又将锅清洗干净后，刘芒准备完成今晚最后的一道菜品——水煮肉片。 之所以将这道菜放在最后，是因为这道菜是费时最短的，同时也是最为注重火候的。 火候，这一直以来都是中国学厨的人绕不过去的一个坎。 就好比现在这道水煮肉片来说，切好的肉片加上蛋清、淀粉、盐挂浆，然后下到用豆瓣酱和佐料炒香后，加清汤煮出的红汤内。 做法并不复杂，但火候极其重要，这看的不止是时间，还有厨师对手里食材的了解，煮的稍微一过，便不能做出滑嫩如绵，入口即化的肉片了。 这道菜是刘芒平时拿来练手的家常菜，做过很多次，所以火候掌握的很好。 肉片只煮到七分熟，然后倒入早已经铺好莴笋叶，豌豆苗的大盆内。 新鲜的蔬菜刘芒没在厨房找到，这是他跑到没人的地方在空间取出的。 铺好肉片后，撒下大把研碎的辣椒沫和花椒粉，盖上蒜末和葱花，再将另一锅里烧好的滚油浇上去。 “滋啦！”一爆声！ 滚油逼出了辣椒沫里的红和辣，逼出了花椒里的麻，逼出了蒜末和葱花里面的香…… 同时，滚油的温度也将原本只有七成熟的肉片彻底逼熟，最后撒上一点白芝麻收尾，这道水煮肉片就完成了。 “时间刚刚好！”悟静鬼鬼祟祟的跑了进来，手里抱着一个大瓦瓮，左看右看，好像在防着什么。 “那个瓜批！以为把酒埋在那个弯弯角角里，佛爷就找不到了嗦？” 悟静一脸的得意，将手里的瓦瓮高高举起：“今天你请我吃肉，我就请你喝酒！喝好酒！” “你才多大的小屁孩！还喝酒，也不怕影响发育！”在灶下烧火的五眼又管不住他的嘴。 没想到是，这次悟静居然没有反驳，眼神里的光迅速的黯淡下去。 “其实我已经二十岁了勒！” “啊！这是怎么回事？”刘芒和五眼异口同声的问道。 看这悟静的模样明明是个七八岁大的孩童啊！难道这世上还真有驻颜有术的奇异功法不成。 “我也不晓得噻，本来好好的，结果在八岁那年我生了一场大病，烧了好几天，结果后来就再也不长个了勒！”说到这，悟静很是懊恼。 难怪！这个看似才孩童的小沙弥不论是力气还是言行举止都异于一般的小孩，原来是这个原因。 “对不住了哈，哥们，我以后再也不挤兑你了。”五眼一把搂住悟静的肩膀，幽幽叹了口气。 “长不大也好，也没那么多烦恼。”五眼接着往悟静胯下一瞄，忍不住又说道：“看吧，你以后反正是要做和尚的，那个地方也用不上，这样不刚好？” “老子弄死你个瓜娃子！” PS：今天第一更，感谢书友120805173701269=箐箐世界=寂寞大哥=倾城#暮色=貂蝉骑吕布的打赏，还有各位兄弟的推荐票 第五十四章 猴儿酒（上） “不语大师，开饭了。”刘芒和五眼在院子中央摆上小方桌，将做好的菜端了上去。 “咦？老鬼，今天居然舍得洗澡？”悟静奇怪的叫出声。 趁着刘芒做菜的空档，不语洗了个澡，换下他的那身羊皮袄子，穿上了一件粗布麻衣。 虽然胡子没刮，头发也湿漉漉的贴在脑袋上，但比开始见他的时候好太多了。至少身上没有那种让人闻之欲呕的臭味了。 “难得吃顿好的，当然要正式一下，难道你喜欢坐在茅厕里吃饭？” “****个先人！你个老鬼，也不知道这两娃为啥要找你学艺！自打我认识你开始，就没有吃过你做过的一次正经饭，每天都是窝窝头加咸菜，你也好意思说你曾经干过厨师？” “你个憨货！有吃的还塞不住的你嘴？”不语笑眯眯的骂了声，拿起筷子，夹起一片肉片送入嘴中。 刘芒注意到他是用左手握的筷子，右手一直放在桌子下，看来这个不语大师还是个左撇子。 “不错，这肉片不错。”不语点了点头：“不错的意思是指你的基本功还不错，火候把握的恰到好处，但勾芡这一方面还欠缺了一点技法。你应该是没有拜过师门，自己自学的吧？” “大师说的很对，我小时候家里是开酒楼的，从小在厨房长大。但长大后是自己摸索的，没有拜过正式的师傅。” “能自学到这种程度，说明你的天赋还不错，也舍的下苦功。” 不语拿起筷子敲了敲桌子：“厨艺有三。一是天赋，二是苦功，三是传承。” “但是…可惜啊…可惜…”说到这，他话锋一转：“做菜可不像是老师上课，能口头讲解就能学会。很多时候都要靠师傅手把手的教，一遍遍的演练，才能体会到其中精髓。如果你早些年遇到我肯定没问题，但现在我已经做不了菜了。” “啊？这是为什么？”刘芒奇怪的问道。 “为啥？喝多了酒患上了鸡爪疯呗！”嘴里塞着一块猪尾的悟静‘咯咯’大笑起来。 不语将藏在桌子下的右手放了上来。他的手没使力气，也在不由自主的抖动着。 “帕金森？”刘芒和五眼同时叫出声来。 “不止是帕金森。”不语苦笑道：“我的味觉也退化了不少。现在别说做菜了，连咸淡我都分不出来。” “不对啊，我看厨房里各种调料和工具都很齐备，你不做菜准备那么妥当干嘛？” “哎！”不语悠悠叹了口气：“做了大半辈子厨师，总有些东西割舍不下。做不了，每天看看也是好的，难道你就不容许一个厨师意淫一下过往的峥嵘岁月么？” 说完，不语大口大口的喝酒，神情显得很是低落。 “意淫？”正在埋头大吃的五眼，眼睛一亮，突然像个神经病一样狂笑起来。 “你怎么回事？”刘芒皱起眉头。 “老大！太…太他妈好笑了！”五眼笑的一抽一抽，完全停不下来。 “你想啊，得了这个病其实也不错嘛，至少生理问题可以自己解决嘛。” “什么生理问题？” “你想…你想…”五眼硬生生憋住笑，将右手围成个圈圈，左手的食指伸进去上下耸动。 “自带震动的飞机杯！多他妈爽啊！哈哈！” 不语一愣，想了一下，旋即反应过来。勃然大怒，抄起板凳就砸了过去。 “我弄死你个憨货！” 可五眼早有准备，远远的躲开了。两个人一追一逃，围着院墙转起了圈圈。 刘芒无语的一拍脑门：“这个活宝！” …… 第二天清晨。 “老大，你确定我们要去么？”五眼背上背着一口大黑锅，一脸的苦相。 “还不是因为你！”刘芒眼睛一瞪：“不但取笑别人，还将他的酒给喝光了。” “就是，就是。”悟静在一边煽风点火：“就你喝的最多，你上辈子是酒桶么？一坛不够，还要喝三坛，将佛爷大半年的存货都给喝光了！” “靠勒！也不看看那酒是谁偷来的！”五眼白眼一翻，很是不忿。 “悟静，这次去取那个猴儿酒真的很难么？”刘芒问道。 虽然不语说自己已经教不了刘芒，但刘芒还是绝定留下来。 不会演练没关系，口头传授也行。 刘芒相信，以自己的天赋，只要有人稍微的帮他捅破一层窗户纸，剩下的自己也能慢慢摸索出来。 但不语让五眼这一气，加之悟静又偷光了他的酒，结果临时变了卦。说要是刘芒想跟他学厨，除非去少工山里给他取点猴儿酒来，不然的话一切免谈。 猴儿酒是什么？野生的猴子采集山中果实，经过堆积，位于底层的果实，经过上层果物挤压，破裂，产生果浆。同时，由于上层果物阻隔了空气中的氧气，导致果浆与附着在一般果物表皮的野生酵母菌产生反应，酿造而成的酒。 而山林中猿猴会酿酒，古人笔记杂著里多有记述。 明代学者李日华在《蓬栊夜话》中写道：黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。 这种酒可遇不可求，就算知道哪里有，猴子会轻易的让你去取吗？ “何止是难哦，简直是不可能！”悟静一口就否决了：“少共山里的猴群大大小小有上千只，一只挠你一下，你都受不了。我看是那老鬼故意刁难你，好让你知难而退。” “不试过又怎么知道。”刘芒定了定神。 他这么说是有底气的。《食珍录》上记载了怎么取这种酒的方法。但同时也说明，取这种酒的危险系数极大，没有准备妥当最好不要轻易尝试。 刘芒三人攀着陡峭的山路往密林深处走去，走了一个多小时，已经走到了少工山的深处，这里山高林密，处处是一派原始森林的自然风光。 “先说好哈，我只负责带路，可不会帮忙。”走到一片山崖下的林子出，悟静停了下来，声明道。 “那你喝不喝？”五眼嘴巴一撇。 “喝？等你被猴儿追的起跳的时候，别怪佛爷没提醒你。” “我还不信了，几只黄毛畜生还能将本大爷怎么滴？”五眼冷笑起来，颇有点混不吝的态势。 “阿弥陀佛！佛祖保佑！”悟静唱了个佛号，一推五眼：“猴群就在前面，去吧！” PS:第二更，晚上还有一更。 第五十五章 猴儿酒（中） “小五你准备好了吗？”刘芒问道。 “好了。”五眼点点头，俯下身去，将袖口扎好，又将鞋带系紧一些，然后将背后的大锅取下，顶在脑瓜上。 见到他准备好了，刘芒拿出一罐绿色的汁液开始往他身上涂抹。 “我日啊！好臭！”见刘芒打开那罐绿色汁液的瓶盖，悟静连忙捂住鼻子躲开了。 “这是啥子鬼东西哦？不会是屎吧！”悟静一脸惊恐。 怎么形容这罐绿色汁液的恶臭呢？这么说吧，这种臭味就像是把大量死鱼放在便桶里发酵，然后在烈日下暴晒产生的气味还要浓郁几倍。 和这味道一比，以前不语身上的汗臭味简直可以用香气扑鼻来形容。 “这是鹿儿灵的汁液，又叫臭灵丹草，猴子的嗅觉可比人敏锐多了，想要无声无息的取到猴儿酒，非要这个不可。你要不要也涂一点，等会猴子就不会追你了。” 昨天一整天刘芒都在花时间准备《食珍录》记载的材料，这种臭灵丹草就是其中的一种。 “佛爷就算是被猴子挠死，也不要涂这鬼东西。” “随你。” 刘芒帮五眼涂完后，自己也抹了起来。抹好后，吸了吸鼻子，发现确实太臭，就想找点东西塞住鼻孔。 可当他回头一看，发现五眼已经早早的掏出两根香烟插在鼻孔里。配上他那肥硕的体型，活像是一头伸出獠牙的野猪。 “老大，给！”五眼递了两根香烟过来。 “你这小子，倒是从来都不亏待自己。”刘芒忍不住笑了，顺手接过来，堵上鼻孔。 两人准备妥当后，猫着腰朝密林深处摸了过去。 树林中响起了“抖抖索索”的声音，不时有黑影从他们头上的树枝上跳跃而过，发出“吱吱”的叫声。 “老大，这猴子要是发现有人在打它们的主意，不会生撕了咱们吧？”五眼压低声音，怯怯问道。 “不怕，我们不贪心，只拿一点的话，不会被它们死缠着不放的。” “那万一穷追不舍咋办？在这林子里我们可跑不过它们。”五眼担忧的问道。 “我给你的东西你都准备好了吧？要是情况不对，马上点燃扔出去。” “明白，不过老大，你确定有用吗？猴子可不比马蜂，精怪着呢。” “我也不确定，走一步看一步吧。” 很快，两人就走出了密林。密林外面是一块断崖，在崖壁前的空地上，密密麻麻的猴子们正蹲那里。有的在晒着太阳，有的在互相捉着虱子…… 放眼望去，仿佛平地长着的一堆堆黄色蘑菇。 “怎么办？老大？”刘芒和五眼窝在一块大石头后，探出半个头，偷偷往外瞄。 “不急，先看看，我们还不知道那猴儿酒藏在哪里呢。” 两人按捺下焦急的心，静静的蹲在大石后面，耐心等待着。 等了快两个小时，刘芒和五眼两人觉得自己全身都要麻木后，猴群突然骚动起来。 原来是出去觅食的猴子回来了。它们手里大多都拿着各式的野果和植物的块茎，从树林里冲了出来，嘴里发出兴奋的叫声。 空地中央一只特别大的公猴发出一声长啸，吵闹的猴群陡然间安静下来。 回来的猴子围了上去，将手里的食物放在猴王的面前，很快就堆成一座小山。 猴王慢斯条理的吃将起来，不时有猴子偷偷摸摸的凑上前去，抢上一点就跑。有的成功，但大多数都被猴王咬的‘唧唧’直叫。 又等了快一小时，猴王好像终于吃饱了。它拍了拍自己的肚子，兴奋的左跳右跳，然后抓起一点水果，摇摇晃晃的往山崖走去。 其它的猴子一涌而上，抢夺猴王吃剩下的食物，不时的打成一团。 “在那里！”刘芒眼睛一亮。 “哪里？”五眼急忙问道。 “看到那块大石头没有，猴王就走到那里去了。出来的时候是两手空空的，它肯定是将果子放到大石头后面，那里一定是酿造猴儿酒的地方。” “那现在怎么办？” “按原计划行事！小五委屈你了，记住！万一猴子扑上来咬你，一定要先护住眼睛！”刘芒重重拍了拍五眼的肩膀。 “你就等我的好消息吧！”五眼嘿嘿一笑，低下身子，紧紧靠着地上的大石，朝前摸去。 猴群离他俩藏身的地方大概还有三十多米远。空地上的猴子正忙着抢夺食物，加之五眼身上又涂了掩盖气味的汁液，所以并没有发现有人的到来。 五眼摸到近处，然后从包里摸出一串鞭炮，点燃后狠狠甩进了猴群中。 “噼里啪啦！”巨大的响声在空地上炸起！ 紧接着，五眼举着那口大黑锅从石头后跳了出来，一边用力敲击，一边扯开他的鸭公嗓唱了起来。 “苍茫的天涯是我的爱！悠悠的白云下面一片海……” 空中弥漫的硝烟味和突如其来的响声，让整个猴群溃不成军，吓得屁滚尿流，四处逃散。 那只猴王也从大石头那里蹦了过来，拼命捶打着自己的胸部，大声咆哮着，绕着空地快速奔走，招呼着自己的猴子猴孙们，准备击退敌人。 “好机会！”刘芒心里一喜，连忙往那块猴王去过的大石头处狂奔。 还没奔到近前，一股奇异的酒香就飘入了他的鼻端。这股香气甘芳丰美，甜腻迷人。 “有戏！”刘芒的心‘扑通通’直跳，急忙转到大石后面。 大石后面有一个不大的石洼，大概也就脚盆那么大，里面堆满了各色的野果，那股奇异的酒味就是从果子里散发出来的。 刘芒连忙取出一个塑料大壶，又拿出一个大瓜瓢。用瓜瓢轻轻往果堆上一压，一股金黄色的液体就从最底下的果子里渗透出来。 刘芒满满舀了一大瓢酒液，灌入大壶中。这种白色的塑料大壶是农村里用来装酒的，一壶最多可以装五斤。 刘芒这次一共带了三个壶，等他装到第二个，正准备装第三个的时候，空地上传来五眼鬼哭狼嚎的惨叫声。 “老大！我抗不住了！救命啊！” PS：今天三更完毕，明天继续三更走起。感谢浦浦浦=貂蝉骑吕布这两位兄弟的打赏和各位的推荐票。 第五十六章 猴儿酒（下） 刘芒扭头一看，发现五眼头上顶着那口大黑锅正抱头鼠窜。 猴群虽然不喜欢他身上的味道，但并不妨碍它们对五眼发动攻击。 无数的石块如雨点般砸落，砸的五眼头上的黑锅‘哐当，哐当’作响。 一开始刘芒还在疑惑，为什么《食珍录》上指明要引开猴群的人带上大铁锅，现在才明白其中的原因。 “你傻啊！赶快点燃我给你的东西！”刘芒一声吼，提醒道。 可五眼忙着躲避猴群的攻击，根本无暇顾及，最后他干脆像只大乌龟一样，蹲在地上，将整个人都缩在大黑锅底下。 “你是猪啊！”刘芒暗骂一声，依依不舍的看了看那口还剩不少果酒的石洼，将其中的一瓶果酒扔入空间，剩下的一瓶系在腰上。 算了，取太多的话，猴群会迁徙地方。留点根，下次回来取吧。 刘芒舔了舔嘴唇，从空间里取出两个竹筒，用打火机点燃竹筒前方塞着的棉布，狠狠朝猴群甩了过去。 “嗤啦！”一声轻响。 大量的白眼从竹筒里冒了出来，很快就在空地上蔓延开来。 还别说，这白烟真的有效果，很多猴子被这烟一熏，立马就摇摇晃晃像喝醉了酒一样，打起了摆子。甚至还有不少开始攻击起身边的同伴来。 不同于上次熏马蜂所用的青草捆，这个竹筒里的还添加了一味研磨成粉末状的特别植物——木天蓼。 木天蓼又叫藤天蓼和金莲枝。在中医里，主要是用来治疗半身不遂，和痛风等症状的。 刘芒以前只知道这东西和猫薄荷一样，对猫科类动物有致命的吸引力。一但****将会出现癫狂的症状，可没想到对猴子也有这样的效果。老祖宗传下的秘方果然神奇。 “快走！”趁着猴群大乱的这个空档，刘芒冲到五眼的面前，拉起他就往林子里冲去。 有一些猴子被烟熏到，但还有一部分没有，它们在猴王的带领下，追了上来。 “小五，快！快点燃我给你的竹筒！”刘芒大喊。 五眼这才反应过来，手忙脚乱的摸出竹筒，点燃扔了出去。 浓烟在密林里升起，相比毫无遮挡物的空地，密林里茂盛的植物让浓烟残存的时间更为长久，形成了一道天然的屏障。 猴群受这屏障一阻拦，大部分都从树上跌落下来，只有几十只还在后面穷追不舍。 “悟静！悟静！”刘芒和五眼逃到刚才他们出发的地方一看。 发现悟静这个小沙弥正翘着二郎腿，嘴里叼着一根草茎，卧在一根树杈上睡得正香。 “啊！怎么啦？拿到猴儿酒了？”悟静惊醒过来，擦了擦嘴角流出的梦涎。 “跑啊！”五眼一声喊，吓得悟静一个激灵。 “我额你个龟儿哦，鬼喊鬼叫做啥子哦！”悟静有些不满，抬头往刘芒身后一瞄，小脸煞白，发出一声尖叫。 “你们果然是想害死佛爷勒！” 密林中的树叶抖动着，追过来的几十只猴子发出愤怒的叫声，恨不得要将这几个敢于侵犯他们领地的人撕成碎片。 “麻豆！麻豆！”悟静一边大喊，一边狂吹胸前的哨子，想招呼几只獒犬过来帮忙。 “来不及了！”刘芒一把就将他抱起，往前狂奔。 为了怕獒犬惊动猴群，所以在来的时候刘芒就要悟静将獒犬留在离这很远的地方。 “老大，你先跑！我来挡一下！”五眼拿起大铁锅扣在胸前，对刘芒吼道。 “少扯蛋！一起跑！”刘芒回道。 剩下的猴群虽然少，但还是有几十只，特别是那只猴王也在其中。 看它那体型，站立起来有大半个成年人那么高，锋利的爪子，还有那张开的嘴里露出的尖利獠牙，往人身上一咬绝对就是一窟窿。 三人又往前狂奔了几十米，后面的五眼突然发出一声惨叫。 刘芒扭头一看，猴群已经追上来了，其中的两只还跳到了五眼的身上，正拼命撕扯。 五眼已经倒在地上，用铁锅挡着头部，双腿在拼命乱蹬，想要摆脱猴子的纠缠。 没办法，刘芒只有将悟静放下：“你快跑，我来拖住它们！” “那你们要小心啊！千万要等我带狗回来！”悟静见自己也帮不上忙，便迅速的朝林外跑去，想要呼唤自己的獒犬。 刘芒冲到五眼面前，抓住一只猴子的后颈想要将它从五眼的身上扯下来。 可猴子哪能乖乖就范？张开了嘴就朝刘芒的手上咬去。 刘芒腾不出手来，心中大急！可就在这个时候，那只猴子突然一下消失的无影无踪。 刘芒陡然明白过来，恨不得扇自己一耳光：“真是蠢啊！我怎么把这给忘了？” 他如法炮制，抓向五眼身上的另一只猴子，他的手一挨到猴子身上，那只猴子也消失了。 “小五！小五！”刘芒掀开五眼头上的大铁锅：“你快走，我有办法对付这些猴子了！” “啊！刚才的猴子呢？” “被我打跑了！少废话！你快走！我有办法！” 刘芒见猴群已经蹲在树上准备发起攻击，急了。抬起腿就在五眼肥硕的屁股上狠狠踹了一脚。 “快走！” 可能是从小到大都对刘芒有些盲目崇拜的缘故，五眼也没问是什么办法，爬起来就冲进树林中，跑开了。 这个时候，猴群从树上跳了下来，朝刘芒发动了攻击。 刘芒捡起五眼留下的铁锅，顶在头上护住脑袋，双手连连挥舞。只要猴子一挨到他的手掌，立刻就消失不见了。 随着时间的推移，猴群也开始疑惑起来自己的同伴怎么越来越少，但对刘芒的仇恨还是盖过了一切。 终于！猴王也忍不住了，它发出一声咆哮，朝刘芒扑了过来。 “来啊！畜生！”刘芒毫无畏惧，迎了上去。 猴王的爪子在刘芒的手臂上留下一道深深的爪痕，但它马上就发出一声尖叫，同样凭空消失了。 剩下的猴子还有七八只，它们见到猴王诡异的不见了，哪还敢应战，迅速的窜到树上，逃之夭夭。 刘芒累得气喘吁吁，瘫倒在地，一颗心砰砰直跳。 “收获大发了勒！”他似乎看到大桶大桶的猴儿酒在他的眼前飘散出浓郁的酒香。 PS:今天第一更，还有两更。 木天蓼和猫薄荷是现实中存在的植物，对猫有神奇的作用，但猴子起作用这是我瞎扯的，养猫的兄弟可以去试试。 第五十七章 大胜而归 “老大！你没事吧！”过了一会，五眼和悟静冲了回来，獒犬的咆哮声在他的身边响起。 “没事。”刘芒从地上爬了起来，从衣袖上扯下一截布条，缠住被猴王抓出来的伤口。 “猴子呢？猴子都到哪里去了？”悟静奇怪的问道。 “当然是被我打跑了啊。” “切！你骗鬼吧！”悟静仰起头，有些不信：“这猴子可是山里真正的霸王，一但惹到它们，别说是一个人，就算是一头老虎，也要被撕成碎片。” “那你就再去追追看啊。”刘芒轻笑起来。 “追就追！”悟静气鼓鼓的往前走了两步，也笑了起来：“佛爷才没那么傻呢。咦？你真的找到猴儿酒了？” “那是当然，不然我费那么大劲干嘛？”刘芒将腰间挂着的那壶猴儿酒取了下来，对着阳光细细打量。 壶中的猴儿酒黄亮如琥珀，很是夺人眼球。 “快！快给我尝尝！”悟静跳将起来，伸手就要来抢。 “少来！”刘芒一个转身将酒背在身后：“这是给不语大师拜师用的，喝完了那不白来了？” “我的亲哥哥也！那个老鬼要是见到这种酒，哪还有我们的份？连闻都闻不到！” “你真想喝？”刘芒存心想要逗逗他。 “想啊！”悟静连连点头，像一只啄米的小鸡。 刘芒拧开酒壶的瓶盖，倒了一瓶盖递给他。 这酒在壶里还不觉得什么，一倒出来，立刻散发出一股浓烈的果香，让人忍不住抽动鼻翼。 不止如此，这酒的颜色也很漂亮，金黄金黄的，很是粘稠，宛若蜂蜜一般。 悟静小心翼翼的接过瓶盖，仰脖一口喝下，然后闭上眼睛，脸上露出陶醉的神情。 “老大，也给我喝点。”五眼一把抢过悟静手里的瓶盖，递到刘芒面前。 “赞！真赞！”五眼连连点头：“这可比什么茅台、五粮液好喝多了！” 刘芒也倒了一瓶盖送入嘴中。 第一感觉是甜，这种甜甚至有些瘆人，像是蜜糖一样。然后是酸，这种酸相较于甜来说比较淡，就像是君臣一样，分了主次。 最后，一股浓烈的酒香在舌根处爆发，将酸和甜两种味道完美的结合在一起，这种味道往鼻腔上一冲，让人有种醺醺欲醉的感觉。 这样好的酒，刘芒只喝过一次，那就是上次李若男带过来的贵腐酒，可现在这个猴儿明显还要胜上几筹。 猴子居然比人酿造的酒还要好喝？有时候你不得不感慨造物主的神奇。 刘芒转头一看，发现五眼和悟静正盯着自己手里的酒壶，不停的吞咽着口水，像是饥饿已久的野狼看到柔弱的山羊一般。 “老大，再喝点嘛，这不是有很多嘛。”五眼说道。 “是勒，那个瓜批喝酒像喝水一样，哪能品得出这酒的滋味。”悟静也表示赞同。 “那？那就再喝点？”刘芒舔了舔嘴唇，也同样意犹未尽。 很快，三人你一口，我一口，将一壶酒干掉了大半。 “不行了！不行了！真的不能再喝了！”刘芒已经记不起自己是第几次说这样的话了。 “最后一口！最后一口！” “还有的嘛！给那个老鬼尝个味就行了嘛！” “好了！我说不能再喝了！”刘芒一把将悟静手里的瓶盖抢了过来，重重的拧在酒壶上。 五斤装的大壶里面还剩下浅浅的一个底，撑死也就能再倒出一杯酒。 一股酒意从刘芒的心头升起，直冲脑门。这种感觉是如此舒服，仿佛身体都轻了许多，全身好像懒洋洋的泡在热水中一样。 “哎！”悟静和五眼同时叹了口气，硬生生逼着自己将目光从刘芒手里的酒壶上收回来。 “芒哥儿？那猴儿酒你没取完吧？”悟静小脸微红，双目炯炯有神。 “嗯，应该还有不少。” “那还等什么！胖子！我们一起去抢过来！喝个痛快！” 一开始怕猴群怕的要死的悟静，陡然间就胆气横生，招呼着五眼就朝密林里走去。 “你们给我回来！”刘芒一把拉住他们：“都不要命了是吧？” “那还咋滴哦，我心挠的慌勒！”悟静垂头丧气，忍不住又偷偷瞄了瞄刘芒身上的酒壶。 “想喝以后有的是机会，我保证！过段时间我一定能让你们喝个痛快！”刘芒想了一下，说道。 “真的？老大？” “芒哥儿，你别霍（骗）我哟。” “我长的像个骗子吗？”刘芒自信满满。 废话！先不说空间还有一壶，并且那只会酿酒的猴王和它的十几只猴孙都在自己的厨神空间待着呢。 等过两天移植一些果树进去，让它们什么事都不干，就光给他造酒。 以后的猴儿酒不但有，而且还会源源不断。 好说歹说，劝得悟静和五眼这两个已经有点微醉的骚包，放弃了继续去取猴儿酒的打算，三人往寺庙赶去。 回到青云村，不语依旧还在那庙门口的青石上呼呼大睡，不时发出震耳欲聋的鼾声。 “不语大师？不语大师？” “这个瓜批！上辈子没睡过觉嗦！”见刘芒叫了几声叫不醒后，悟静自告奋勇的准备去房里找水桶，又准备淋他个落汤鸡。 “等等！这次让我来。” 刘芒拉住悟静，然后拧开酒壶的壶盖，将壶口凑到不语的鼻端。 正在睡梦中的不语，鼻子不停抽动着，像是一只提线木偶一般，跟着刘芒手里的酒壶摇摇晃晃的从青石上走了下来。 刘芒见差不多了，猛的一下将酒壶移开。还没醒过来的不语见味道突然消失了，眼睛一下就睁开了。 “猴儿酒！这一定是猴儿酒！”睁开眼的不语马上跳将起来。 “快！快给我尝尝！”不语一眼就看到了刘芒手里的酒壶，冲了过来，就要动手抢。 “等等！”刘芒将酒壶背在身后：“大师，话还算数不？” “话？什么话？”不语错愕的说道。 “教我厨艺啊！”刘芒气得七窍生烟，敢情这老小子根本就没有将这事放在心上。 “你说——如果我将猴儿酒取回来，你就教我学厨！这话你没忘吧？”刘芒几乎是一字一句的将这句话念出来。 “哦？哦？没忘！没忘！”不语挠了挠头，脸色微红。 说实话，他根本就没想过刘芒能顺利将酒取回来，更多的一个敷衍他的借口。 “我教你！我教你可以了吧！”不语连连点头，伸手过来又准备抢。 “不行！你得发誓！”刘芒已经上过一次当了，岂能再上第二次？ “发誓？”不语迟疑了一下，看了看刘芒手里的猴儿酒，狠狠一跺脚。 “我林莫敌在此发誓！绝定将毕生所学全部授予眼前此子！如违誓言！那就…那就…” “那就终生不举！儿孙满堂！”五眼乐呵呵的替他补了一句。 “靠嘞！这也太狠了吧！” PS：第二章送上，今天还有一章，不过可能有点晚，兄弟们可以明天早上看 第五十八章 门徒 阳光透过窗棂，射入屋内，将跪在屋中刘芒的后背，映成一片金黄。 今天，是不语大师，也就是林莫敌，正式收取刘芒为入室弟子的日子。 与一般的酒店在掌灶师傅和主厨身边打杂，自己摸索不同。厨师这个行业，想要真正的学到一些老派厨师的不传之秘，那就必须要遵循一些古老的规矩，而拜师仪式就是其中必不可少的一环。 原因很简单，教出徒弟饿死师傅。我将我的手艺传授给你，如果你再随意的传授别人，势必对自己的生存产生影响。 所以这也是传统行业，比如说相声、木匠，在拜师前都有自己的一套规矩，用来约束门人。 师傅和师父，这两个词虽然只有一字之差，但意义却天差地别。 师傅只是对一些行业里地位崇高的人的称呼。而师父则是要手把手教导你，给你饭吃的人。 所谓欺师灭祖，在古时候可是十恶不赦的大罪。 当然，这些规矩在现代人的眼里简直一文不值，远远比不上红彤彤的老人头有吸引力。 很多教出徒弟，徒弟却和自己反目成仇的人比比皆是，这在作风古派的刘芒眼里简直就是大逆不道。 一日为师，终身为父。 你师父终有万般不好，那也是你自己的选择。就像是的父亲，你可以不耻他的一些行为，不赞同他的一些理念，但你绝不能嫌弃、厌恶他，而是要恭恭敬敬的侍奉他安然终老。 这是一个徒弟应尽的义务，也是做人的基本原则。 拜师的仪式很复杂，先是要叩拜祖师爷。 不同上次宰杀青鱼王拜的彭祖，这次刘芒拜的是易牙。也就是那个将自己儿子杀了，熬煮成汤献给齐恒公吃的那个人。 虽然他的行为在现代人看来是禽兽不如，但并不能否认这个人在烹饪一道上的绝世才华。 孔子就曾说过：‘淄渑之合者，易牙尝而知之。’ 意思就是说，即使将淄水和渑水混合在一起，易牙也能尝的出来。 拜完祖师，第二道仪式就是给师父行拜师礼。 刘芒恭恭敬敬的端起一碗茶，递到不语面前，就要屈膝跪下。 “等等！”不语一把扶住他：“我只是口授，并不是身传，只能算得上你的半个师父，你只对我半跪就行了，等以后时机成熟，我会帮你寻一个真正的授业恩师。” 刘芒一愣，旋即点了点头，单膝跪地，将茶碗高高举起：“师父！请喝茶！” 不语端起茶碗，轻轻吹了口气，呡了一小口：“我林莫敌出师三十多年，前十年都在苦练基本功，然后从粤菜入门，再学鲁菜，最后川菜，三者融会贯通，这才做到了满汉楼的首席。厨艺之道，学无止境，天下有那么多菜系，那么多种做法，哪怕就是穷极一生也很难学完。” 说到这，不语顿了顿：“但万变不离其宗，万丈高楼从地起。所以我决定先教你一些基本功，至于基本功外的东西，那只有靠你自己去摸索了，凭借你的天赋，未来肯定会有所成就。” 不语从口袋里摸出一串珠子，递到刘芒手里：“这是一串凤眼菩提，为师把玩了多年，就送给你作为信物吧。” 从这里也可以看出师傅和师父的区别。师傅只是带你干活，心情好了就指点一下你的人，而师父则是视你为亲生儿子，传承他衣钵的人选。 虽然刘芒好像是逼迫不语收他为徒，但其实双方心里都很清楚——那不过是收徒前，师徒之间的玩笑罢了。 若是不语真的不愿意，就算是一缸猴儿酒摆在他面前，那也是不可能的。 信物给完，拜师仪式就结束了，不语站了起来，扶起地上的刘芒。 “你的刀章和勺功已经很扎实了，短时间内想要再进一步已经很难了，但你勾芡的手法控油的能力还是稍弱。这点我上次吃那道水煮肉片就已经吃出来了，我的味觉虽然退化不少，但其它的感觉还是在的。” “这个我也知道，我也曾练过，但进度很慢，远远没有刀章和勺功的速度快。” “那是你不知道训练的方法罢了。”不语走到门外，冲刘芒招了招手：“你跟我来。” 刘芒跟着不语来到厨房。不语吩咐刘芒搬出一张桌子，又放上一个大圆盘，然后从橱柜里拿出一袋玉米淀粉均匀的撒在圆盘上。 刘芒看着不语现在做的事情，心里很是好奇，不知道他要做什么。 等面粉撒好，不语又拿出一把蚕豆，撒在淀粉之上。 “试试，用左手将蚕豆捡起来。”不语说道。 刘芒照着做了，不语叫他摊开左手，指着手指上沾着的淀粉：“这就是不合格！你手指的触觉还不够灵敏，真正的高手捏起蚕豆来指尖上并不会沾上淀粉，所以你做菜的时候捏起的芡粉数量是不够精准的。” 不语说完，伸出左手，指尖飞快的在圆盘上点动。在刘芒目瞪口呆中，他的两根手指一挨到淀粉上的蚕豆就迅速收回，一沾及退，宛若穿花蝴蝶，让人眼花缭乱。 “看到没？就是这样！我的右手虽然废掉了，但左手并没有！这还不算什么，当年我练这个的时候可是用的绿豆！” 不语有些得意的将左手伸到刘芒眼前，他的指尖干干净净，一点淀粉都没有。 “满汉楼里出来的人都是这样练的？”刘芒问道。 “当然！满汉楼当年可是给皇室做御膳的，技巧上的东西当然要精益求精。一般来说，能做到主厨的，在这关上都是已经磨练多年的。” “难怪！原来是这样练的！”刘芒心里恍然大悟。 他现在才明白那个李尽然是怎么做到勾芡的时候一丝也不多，能完美包裹在食材上的。 果然，有师父传授和自己摸索的确有很大的区别。 “当然，你其它地方的一些缺陷也需要磨练，但万事开头难，你就先从这些最基本的地方开始吧。” 不语说完，拿起葫芦灌了一口酒，哼着小曲走了出去，将刘芒一个留在厨房。 刘芒挽起袖子，定了定神，将放在桌子上的蚕豆重新撒入圆盘中，开始练习起来。 PS：今天三更还债完毕，明天恢复两更到上架，感谢黑****，貂蝉骑吕布的打赏和各位投推荐票的同学。 五十九章 宴席风波 刘芒进入空间，一进去就发现小宝正带着几只猴子在那翻地，准备种植蔬菜。 那只猴王背后背着一个大竹篓，像人一样站立着，将竹篓里的种子撒在开垦好的土里。 “主人，你来了啊。”小宝兴冲冲的跑了过来。 “这是怎么回事？这些猴子怎么那么老实？”刘芒奇怪的问道。 那些猴子看到刘芒，也围了上来。但眼神完全没有了刚遇到它们时的那种凶狠和暴虐，而是一片清明，就跟宠物见到主人一样。 “那是当然，主人你是这个空间的主宰，这空间的植物和动物都是以你的意志而存在的。” “原来如此，那它们以后也可以帮我酿酒了？”刘芒点点头，接着问道。 “那是当然，不过现在缺少酿酒所需要的原料，主人下次进来的时候应该带上一些果树来种植。” “我会尽快的。” 刘芒在空间转悠起来。 几只麻花鸡正在空间的菜地里闲逛，优哉游哉的啄食菜叶。而湖边则被小宝挖出了一个小池，上次找到的那坨太岁正躺在里面。 大约是经过空间泉水滋养的缘故，太岁比前段时间见到的要大上一圈，身上的颜色也变了，刚开始是乳白，而现在则有点透明，越来越像一坨果冻了。 刘芒最近发现，他进入空间的并不是他的身体，而是类似意志一样的东西，身体会留在现实世界中，就好像人做梦一样。 在空间转了一圈，又去厨神宝典那块石碑处查看一番后，发现并没有什么变化，刘芒就从空间退了出来，睁开了眼睛。 现在已经是早上，天已经蒙蒙亮了，刘芒简单的洗漱完毕，来到厨房，开始练习手抓蚕豆起来。 还别说，不语教的这个方法还真的挺有效果。刘芒进步神速，才短短的三天时间，他就明显的感觉到自己指尖的触感大增，现在捏起蚕豆已经没有开始那么吃力了。 至少，十粒里有三粒，他可以不粘上一丝淀粉。 “芒哥儿，这么早就起来练习啦？”一个光溜溜的脑袋探了进来，是悟静。 “咦？今天你怎么起的这么早？”刘芒有些奇怪的问道。 这个悟静可以说是刘芒见过最懒的和尚。念经打坐也就算了，每天还要睡到日上三竿，恨不得连饭都要送到他床上。 “还不是因为你带过来的那个胖子！”悟静一脸的怨念：“也太能吃了！才半个月就将寺里的米吃了一大半！佛爷我再不出去找活，马上就要断粮了！” “找活？你还能干什么活？” 刘芒一直很好奇，这个寺庙远在深山，根本就没人来供奉香火，不语和悟静又不种地，可日子照样活的很滋润。 “切！你别小看佛爷，佛爷虽然平时懒惰了那么一丢丢，可天赋异禀啊！什么《楞伽经》、《金刚经》、《往生咒》…我可是背的滚瓜烂熟。不然的话，当年我那个死鬼师父也不会哭着求着让我加入佛门了。” 看到刘芒有些不屑，悟静忍不住翻了个白眼：“别看我这庙小，这可是方圆几百里唯一的一座寺院了，山下的人家有个红白喜事，哪家不眼巴巴的求着佛爷去超度祈福一番？” “噢……”刘芒明白过来。 敢情这找活，就是去山下诵经啊。但能把诵经这样高雅的事说成这样粗鄙的，那也是没谁了。 “我额你个龟儿哦！你个死胖子！还不快点！”悟静看到院子里的五眼嘴里塞着个牙刷，像金鱼吐泡泡一样在磨蹭，忍不住骂道。 “小五也跟你一起去？” “那是当然噻！这个死胖子光会吃，啥都不会干，给佛爷我挑挑担子也是好的嘛！” 刘芒有些无语，感觉有种唐僧带着猪八戒去西天取经的既视感。 就在这个时候，院门被人从外一下推开了，一个中年汉子急匆匆的从外面跑了进来。 “不语师傅在不在？” “你找不语做啥子哦？那老鬼昨晚又喝了个烂醉，现在肯定是叫不醒滴！”悟静回答道。 “那可怎么办啰？！急死个人啦！”中年汉子一头大汗，显得很是着急。 “咋回事嘛？王大锤，你今天家里不是办丧事嘛，你不呆在你老汉棺材前磕头，跑这来搞鬼哦？佛爷马上就出发了啊。” 悟静认识这个汉子，就是今天请他去家里诵经的人，便有些奇怪的问道。 “出事了勒！”王大锤索性坐了下来，端起桌上的一碗水喝了个干净，将事情的原委告诉悟静。 原来这个汉子的父亲前天去世了，老人家活到了95岁，并且是自然死亡。 按照地方的习俗，这个叫高寿，也叫驾鹤西去，是能给子孙带来福报的，已经不能按寻常的丧事办，不但要风光大葬，而且还要当成喜事来办。 这个王大锤早早就准备妥当了，本来一切都很顺利，可是今天早掌厨师傅炸扣肉的时候，灶台居然垮了。 掌厨师傅当场就被被锅里溅出的热油给烫伤了，现在已经送去了医院，根本就没法完成中午的宴席。 这下大发了，如果中午的宴席不能按时做出来，那可就在乡里乡亲面前丢了脸。并且也不吉利，丧事就真的成丧事了。 “那你找不语那老货也没用啊，他现在又做不了菜。”悟静有些诧异的问道。 “不是做，能指导一下下就好了，我那里还有几个帮厨的，不过没人指导根本就不会搞勒！”王大锤懊恼不已，头都快埋到裤裆里。 听到这，五眼和悟静同时看向刘芒，好像他脸上长出了一朵花。 “别看我，我可没吃过这里的宴席，不知道本地人的口味啊。”刘芒两手一摊，也有些无奈。 刘芒说的话不是没有道理，一般像这种地方上的红白宴席，都有固定的味道。 这是一代代厨师流传下来的，也是乡下人从小吃到大的，最讲究一个正宗不正宗。 “要知道味做啥子哦！死马当做活马医呗！管求它的哦！好吃就行了！” “这位师傅是？”王大锤眼睛一亮，急忙问道。 “他是不语那个老鬼新收的徒弟，你找他准没错！” “好吧，好吧，我去试试…”刘芒点头同意了。 第六十章 九大斗（上） 刘芒一行人跟着中年汉子王大锤赶到了少工山下的洛溪镇。 王大锤的家里，灵堂早已经布置起来，四里八乡的村民都赶来帮忙，一套唢呐班子正吹得‘咿咿呀呀’起劲。 悟静一到这就开始布置佛堂了。别看他人小，在这个地方声誉还是挺高的，不少人都热情的和他打着招呼，帮他忙活起来。 而刘芒和五眼则一头扎进了院子后面，正在准备宴席的厨房。 这个地方摆的宴席叫九大斗，也俗称坝坝宴和流水席。 斗在方言里的意思是指比较大的容器，用斗来形容宴席的场面也是赞其菜多量足的意思。 “师傅来了！”王大锤一声招呼，正蹲在后院地上抽烟闲扯的几个人全都站了起来。 “为啥子不是不语师傅哦？”一个汉子见王大锤带来的是个年轻人，便有些疑惑的问道。 “这个年轻人是不语的徒弟娃！肯定能行的嘛！”王大锤回道。 “王大叔，你们这都准备做几个菜？”刘芒在厨房里瞄了瞄，开口问道。 “九个菜，五蒸四热！五蒸分别是蒸酥肉、蒸肘子、蒸扣肉、扣鸡、扣鸭。四热是三鲜汤、红烧鱼、肝腰合炒、火爆肥肠。” “材料都准备妥当了吧？”刘芒问道。 这几个菜他都会做，不过蒸菜都是要事先腌制再上灶蒸的，如果没有提前准备的话会很麻烦。 “这个放心好了，材料掌厨师傅昨天都准备好了，就是扣肉得重新做，还有调味最后要麻烦你调一下。” 刘芒点点头，放下心来。 五蒸除了扣肉要重新做之外，其它的四样都已经准备妥当，只要上灶蒸就行了，但其它的四热就要现场炒制。还好原材料都已经备好，刘芒只做最后的加工就行了。 别看一桌只有九个菜，但每道的分量着实不少，而且味道也没有城里人想象的那么差，原汁原味反而更有一番风味。 “那就先将扣肉准备出来吧。”刘芒挽起袖子，吩咐厨房帮工的汉子开火准备油锅了。 后厨的案板上，摆放着一大扇的猪五花肉，刘芒用手指按了按，满意的点了点头。 相比于城市，农村自然有农村的好处，就好比这猪肉来说吧，城市里肉贩卖的猪肉都是从饲养场里拖回来的，瘦肉率高，生长快，但由于喂食的是饲料，所以肉质并没有那么好吃。 而农村里的猪一般都是农户自己饲养的，大多喂的是剩饭、谷糠野菜之类的。 这种猪肥肉虽然多了些，喂养的时间也可能需要七八个月甚至一年，但肉质丰腴，是做中国菜最好的食材。 摆在刘芒面前的这块五花肉，模样形成层次分明的五层。肥的雪白，瘦的鲜红，轻轻按下去，脂肪层能快速弹起，手上也能沾上油花，这些特点是城市里常吃的瘦肉型猪所没有的。 刘芒先将这一大片猪肚皮肉改刀成四方四正的大块，然后放入沸水大锅中先小煮一会。 扣肉这道菜全国各地的菜系里都有，只不过叫法不一样，但做法基本差不多。 据传，中原汉人南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。 他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。 于是客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。 时过境迁，这道菜肴逐渐名扬四海，它就是现在全国各地流行的扣肉原型。 做扣肉一般都要经过三个步骤——煮、炸、蒸。 现在做菜用的是油桶改制的大灶，烧的是干柴，火力强劲。大块的猪肉在锅里翻滚着，很快就变了模样。等到猪肉煮熟去尽血水，用筷子一插能插到底后，第一步就完成了。 刘芒将煮熟的猪肉放在案板上晾干，等到稍稍凉了一下后，便叫五眼用特制的钉刷在肉皮上扎出小孔。 这道工序是必不可少的，因为等会入油锅的时候猪皮会遇热膨胀。如果没有出气孔的话，猪皮表面会形成鼓泡，甚至脱落。 小孔扎好后，刘芒将调好的酱汁涂抹上去。酱汁是以老抽打底，加了麦芽糖，腐乳，还有盐。在给扣肉上色的同时，还能让猪皮在炸制后呈现出如同虎皮斑纹一样的效果。 “老大，油锅热了。” “你站开点，我准备炸制了！”刘芒点点头。 “滋啦！”沾满酱料的五花肉在油锅里翻滚，无数细小的油泡从上面鼓出。 这是五花肉肥肉里多余的油脂被高温逼出来的效果，只有经过炸制这道工序，才能让扣肉吃起来肥而不腻。 “小五！准备冰水！” 白嫩的五花肉在滚油的炸制下渐渐变得金黄和干脆，刘芒用特制的长柄勺捞起，扔入五眼准备好的一大盆加了冰块的凉水中。 “滋啦！”又是一声脆响。 这是尚在发烫的肉块骤然遇冷后产生的反应，大片大片漂亮的虎皮花纹在五花肉的表皮迅速成形。 炸制五花肉是个技术活，更是个体力活，尤其像是这种大宴席要准备那么多桌的情况下，更是一个大工程。 “烧火师傅，开始退火，扣肉要炸完啦！”刘芒喊了一声，用肩膀上搭着的毛巾擦去额头上细密的汗珠。 等到扣肉炸好后，刘芒将它再次改刀，切成巴掌大小，半寸厚的肉片，外皮朝下，在一只只大海碗里均匀的码好。 扣肉有很多种，肉的做法差不多，但配料却五花八门，各有风味，比如说梅菜，干豇豆，香芋之类的。 这次掌厨给刘芒准备的是干豇豆。晒干的干豇豆先用水泡开，然后热锅冷油，下姜蒜爆香，放进去炒制。 考虑到这个地方的人比较喜欢吃辣，刘芒还特别添加了一点老干妈和小米椒。 将炒好干豇豆盛入已经码好肉片的海碗里，这道干豇豆扣肉，就完成大半了，就等上灶蒸制了。 第六十一章 九斗碗（下） “王大叔，还有多久开席？”刘芒吩咐厨房帮厨的将五花肉放入蒸笼后，开口问道。 这种宴席上的菜可不比平时酒店里的单锅小炒，一道道炒制肯定是来不及的，所以这种大锅菜，都要提前炒制，然后保温，上菜的时候直接装盘端出去就行了。 味道嘛，当然要比单独炒制的要差一点，但胜在速度快，上菜及时。 红烧鱼块已经被开始那位厨师给改刀成大块，裹上面糊炸制过了。 这位大厨的刀功粗狂，但火候掌握的还不错，鱼块炸得颜色金黄，外皮酥脆。 大量的姜片和蒜瓣被刘芒倒入热锅中，这里的人口味比较重，在征询了王大锤的意见后，刘芒决定加大佐料的放入。 大勺的豆瓣酱倒入大锅中，和姜葱混合在热油里翻炒，特殊的香味便飘散出来。 豆瓣酱在川菜里是必不可少的调料，被誉为川菜之魂。没有了这味调料，百分之六七十的川菜都将无法制作。 王大锤松了口气，看来这个年纪轻轻的小师傅，确实有两把刷子，不是绣花枕头。 “小五！倒鱼块！” 当豆瓣酱炒出香味，锅里的余油也变得红亮后，五眼和另一个帮厨的汉子抬着一大盆鱼块倒入大锅中。 刘芒双手握住一把和铁锹差不多大的锅铲翻炒起来。 这也是大锅菜的特色之一。锅太大，锅里的食材太多，没有办法使用传统的颠锅来炒制，只有靠厨师用锅铲的不断翻炒来使食材均匀受热。 待到每一块鱼块都沾满了红亮的佐料后，一大桶用猪骨熬制出的浓汤就到了下去。 如果说在酒店上灶炒制菜肴，是武林高手精巧的武艺对决。那么现在制作这种农家宴席那就是战场上的正面搏杀，大开大阖。 “烧火师傅！退柴小焖！”刘芒盖上了锅盖。 “好嘞！” “啥子时候上菜哦？我没吃早饭，肚子里空得很勒！”悟静披着一件簇新的袈裟，跑了过来。 “咦？你还准备在这里吃肉啊？你不怕以后没人请你念经？”五眼奇怪的问道。 “怕个锤子哦！酒肉穿肠过，佛祖心中留。这里的人走的是个形式，谁真的信佛啰？”悟静翻了个白眼，从案板上拈起一片火腿肠丢到口里。 “掌厨师傅，马上就可以上菜了！”前面跑堂的人跑进了说道。 “明白！小五，准备菜盆。”刘芒将焖着红烧鱼块的大锅盖揭开，一股浓香马上飘了出来。 火大就是好，锅里的汤汁以肉眼可见的速度在收缩，均匀的包裹在鱼块上。 一大把蒜苗和葱花撒下去，再翻炒几下，这道红烧鱼块就完成了。 “香！香！吃的就是这热乎劲！”悟静夹起一块鱼块，烫的直吸气，大呼过瘾。 用来盛菜的盆真的可以叫斗了，比寻常家的汤碗还要大上一倍。菜肴在碗里高高堆起，颇有梁山好汉大口喝酒，大碗吃肉的豪气。 “蒸菜也可以上了！我来炒剩下的三道热菜！”刘芒指挥着帮厨的人。 这个时候的厨房就跟战场一样，热气蒸腾间，每个人都尽自己最大的努力，开始忙活起来。以最快的速度将菜肴送到前面的客人面前。 干豇豆扣肉被端了出来，刘芒拿起一个盘子扣在碗上，然后迅速的翻转过来。 扣肉在盘中形成一个圆丘形，用手一拍桌子，马上就微微的颤动。 蒸汽的高温析出了肉里多余的油脂，油脂全部被底下的干豇豆吸收，那一层油光，真是夺人眼球。 “留几盆在这哈，佛爷就不坐前席了，就在这厨房开饭。”悟静使劲吞咽着口水，盯着桌上的扣肉，眼冒绿光。 剩下的三道菜就好办了，火爆肥肠、肝腰合炒，三鲜汤。 前两道都是快火急炒的菜，而最后的一道汤的汤底也早就熬好了，刘芒要做的是在锅中加热，然后放入配料就行了。 等到将这三道菜做出来，刘芒总算是嘘了一口气。 “小师傅，今天辛苦了！”王大锤提溜着一瓶泸州老窖，走了进来。 “客人的反应怎么样？”刘芒问道。 他对自己的手艺是很自信的，唯一担心的是食客口味的问题。 毕竟——众口难调。 “硬是要得！”王大锤竖起个大拇指：“不愧是不语师傅教出来的徒弟，乡亲们的反映好的很！特别是扣肉和红烧鱼，一上桌就抢完了，好多人还直呼不过瘾勒！” “那就好！”刘芒也面露喜色。 对于一个厨师来说，看到自己做出的菜能受到食客的欢迎，这种成就感是任何事情都无法比拟的。 “老大，吃饭了！再不吃都让悟静这秃驴给吃完了！” 后厨这边五眼已经摆好了吃饭的桌子，悟静早已经抱着个酒瓶，一口酒一口肉吃的不亦乐乎。 “放你个螺蛳屁！吃这种宴席还怕吃不饱！图的就是一个爽快！” 五眼连忙坐了下来，迫不及待的伸出筷子从悟静前面的盘中抢过一块扣肉。 扣肉已经被蒸化了，用筷子轻轻一挑，就能轻易的夹成两截。 肉块在筷尖颤抖着，上面的油脂混合着干豇豆里面析出的汁水滴落，仅仅是视觉就给人极大的满足感。 五眼夹起一块送入口中，咀嚼几下，肉块在舌尖轻巧的化开。 肉的滋味和豇豆、佐料的味道完美的融合在一起，你中有我，我中有你。 趁着扣肉略微肥腻的滋味在嘴里还未消失，他立刻扒了一大口热腾腾的白米饭，筷子马上又伸了出去。 “你个龟儿哦！又来跟佛爷抢！”看到五眼吃的起劲，一盆扣肉很快就见了底，悟静忍不住跳脚大骂。 刘芒觉得好笑，马上又从蒸笼里取出一盆，放到他们面前。 悟静说的没错，这种乡宴吃的就是一个痛快，主人家一般都会多备上几份，不怕多，就怕客人吃不饱。 “芒哥儿来！走上一个！”悟静一只脚踏在凳子上，脸色酡红，一身酒气，哪还有半分出家人的模样。 “不错，这道干豇豆扣肉很大程度上沾了食材上的光，不论是猪肉还是干豇豆，还是农家自产的要好吃的多。” 刘芒暗暗点头，吃下一块扣肉，马上又灌下一杯白酒。 白酒入喉，解了肉的油腻，让滋味更加美味。看来古人眼里的大口酒、大碗肉，两者之间确实是相辅相成的。 PS：昨天出现笔误，九斗碗写成九大斗了，现已改正，感谢各位的推荐票。 六十二 野葱煎蛋 “三位师傅，今天真是麻烦了。” 王大锤一边将两大袋米缚在悟静骑来的山羊上，一边连连致谢。 “节哀！节哀！”三人和王大锤告别，踏上了回家的路。 “看不出哈，你下山念次经，一个月的吃喝就全解决了。” 五眼挑着个担子，那里面除了悟静布置佛堂的用具外，里面还有不少中午剩下的整鸡，整鸭、扣肉，以及一壶二十斤装的散装白酒。 “那是！这么些年要不是佛爷我，那个老鬼早饿死了。”悟静面有得瑟。 “山里的乡民淳朴，比较好骗，你去城市试试？不把你屎给打出来？我原来还真以为你会念经呢？搞了半天原来是在念歌词。” 五眼今天特意看看悟静是怎么做法事的，结果仔细听了一会，差点一口老血都喷了出来。 这货开始还一本正经的念了几段经文，念着念着就整成R&B了，反正他念的速度极快，那些人也听不出来。 什么岩烧店的烟味弥漫，隔壁是国术馆，店里面的妈妈桑茶道有三段…… 还有什么我听见你心中动人的天籁，登上天外云霄的舞台，苍茫的天涯是我的爱，绵绵的青山脚下花正开…… What’syou？这都是什么鬼？！也不怕那老头知道了会从棺材里蹦出来！ “死胖子，端起碗来吃肉，放下碗来骂娘那就是你的不对了哈！本佛爷这是在搞创新！你懂个球？！”悟静眼睛一瞪，很是不忿。 “你从哪里听来的这些歌？”刘芒也很是奇怪，按理说悟静常年呆在山上，不可能接触到这些流行音乐的啊。 “要与时俱进！与时俱进！” 悟静洋洋得意的从怀里掏出一个老式的半导体收音机在两人面前晃了晃，末了压低了嗓子来了句齐秦：“外面的世界很精彩，外面的世界很无奈……” “你还是落伍了！现在外面都流行唱荤歌！”五眼嘿嘿一笑。 “什么荤歌？” “你听好哈！”五眼咳嗽了两声，扯开他的鸭公嗓就嚎了起来。 “老司机你瞧瞧小妹多好色啊，你看看小妹妹生的白哦，啊咧咧~啊咧咧~啊咧啊咧咧……” 刘芒吹着山涧徐徐的清风，听着五眼和悟静两人的打闹，突然觉得，其实生活不需要太过复杂。 有三五个知心的好友，开一家普通的小店，每天喝喝酒，做做菜，足矣。 三人边走边闹，回到了寺庙已经傍晚。 不语照例还在呼呼大睡，刘芒将中午的剩菜热了热，又从空间拿了几个芦花鸡下的鸡蛋，庙门口的草丛里寻了一把野葱，准备做个野葱煎蛋。 野葱切成细细的碎，将鸡蛋搅成糊状，不需要太多的调味，只需要撒上一点盐，就能激发野葱天然的香味。 “芒哥儿，又做什么好吃的？”悟静顺着香味寻进厨房。 “野葱煎蛋。”刘芒将锅里的蛋饼翻了个面，用锅铲压了压，然后铲到盘子里。 “好吃！”悟静直接用手拈起一块送入嘴中：“芒哥儿，你这手艺已经可以了，干嘛不自己开店？我敢肯定，食客一定多得不得了！” 刘芒没有回他的话，而是将已经放入蒸笼再次蒸制的剩菜端了出来。 “对了，这鸡蛋哪来的？”悟静奇怪的问道。 “就在你那筐子里找的，应该是村民放里面的吧。”刘芒搪塞道。 “靠勒！又在做好吃的，赶快给我尝一口！”五眼也跑了进来，一看到悟静手里端着鸡蛋，马上伸手去抢。 “你个龟儿！中午还没吃饱嗦！又要跟我抢！”悟静一个侧身，将鸡蛋牢牢的护在怀里。 “我师父起来了吗？可以开饭了。”刘芒问道。 “那老货，我将酒往他鼻子一凑，立马就跳起来了，现在正在院子里等着吃菜呢。” “那就好，吃饭吧。”刘芒将剩菜端到院外桌子上。 “咦？那是什么？让我吃点。”不语抽了抽鼻子，一眼就瞄见了悟静手里护住的野葱煎蛋。 悟静瞪了五眼一下，不情愿的将煎蛋放在桌子上。 “嗯，看来你对火候的控制还是不错的，这煎蛋两面金黄，内里却没有凝结成死块，老嫩把握的恰到好处。” 不语点了点头，夹起一块送入嘴中，一脸惊讶：“你这煎蛋是用鸡蛋煎的吗？我的味觉退化不少，可依然能尝出这鸡蛋的滑嫩和香甜。” “大概是野葱格外的新鲜吧，这都是我在庙门口扯的，上面还带着水珠呢。”刘芒挠了挠头，支吾道。 第一次用空间出产的鸡蛋，没想到还是给不语尝出了特别。 “不错！不错！”不语连连赞叹，筷子伸个不停。 “你个老鬼，给佛爷我留点！”悟静叫了起来。 刘芒也夹了一块送入口中，野葱的辛辣和鸡蛋的滑嫩很好的结合在一起，让人口舌生香。 特别是鸡蛋，可能和空间的芦花鸡喝的是湖里的水有关系，自然就带着一股清甜，让人忍不住唾液大量分泌，吃了还想吃。 “鸡蛋呢？怎么没有了？” 一盘煎蛋很快就被众人吃的干干净净，悟静觉得不过瘾，跑到装经文的筐子边，翻了个底朝天。 “算了，过两天佛爷下山念经就不要酒和米了，光要鸡蛋！”悟静叹了口气，恶狠狠的说道。 “乖徒儿，从明天开始，你不但要练习基本功，为师也要开始教你别的了。” “真的？那从什么学起？”刘芒心里一喜，是时候来点干货了。 “你先告诉我，中国菜的味道主要是来自哪里？” “是来自调料吧？”刘芒想了一下，回答道。 “没错！就是来自调料！中国菜最大的特点就是各种自制的调料，好比川菜里的豆瓣酱和泡椒，粤菜里的柱候酱和海鲜酱，还有全国现在流行的甜面酱、蚝油、生抽、老抽……都算是其中的一种！中国菜的味道很大一部分就来自这些调料！” “切，这些东西不都是随处买的到么？那还用学？”五眼奇怪的问道。 “真是外行人说外行话！”不语吹胡子瞪眼：“一个厨师如果都用这些大众的调料那他永远只是个草头厨师！真正的厨师都会做自己独门的调料，这也是走向顶级厨师的必经之路！” “那明天我开始学什么呢？”刘芒很是期待。 “别的材料不好找，那就先从本地最出名的泡椒开始吧！” 第六十三章 秘制泡椒 “川菜中有许多菜都用到泡椒，最常见的干烧鱼、鱼香肉丝、小煎鸡、宫保大虾等等…在川菜中使用率很高的。但是很多人都以为泡椒就是泡辣椒，还有的用剁椒，豆瓣代替……” 不语站在一块大圆石上，双手抄在身后，侃侃而谈，听的底下的刘芒三人连连点头，如小鸡啄米状。 “胖子，我叫你买的辣椒你买回来了吧。” “买回来了勒！”五眼扯过身边的一只蛇皮袋，将里面辣椒倒入一个大箩筐内。 “嗯，不错，不错。”不语跳下大石，检查起五眼买回来的辣椒。 “蜀道难，难于上青天。所以那时调料十分少，只有产自自贡的井盐和几样简单调料。当时农家大多自制豆瓣，泡椒，等调料做菜，而正宗泡椒的风味更是其他调料无法代替的，想要做出正宗的泡椒就非得要本地农户自产的二荆条不可！” 不语抓起一把辣椒递到刘芒面前：“一个好厨师，最最基础的就是要学会分辨不同的食材。你看这二荆条，形状细长，尾巴带勾状，颜色艳红，果肉厚实，掰开细细一闻，除了辣味外还有股淡淡的甜味，想要做最正宗的泡椒，就非得要正宗的食材不可。” 说到这，不语话锋一转：“胖子，你拿那么多辣椒，你给人家钱没有？” “我也想给，可人家死活不要。说是等泡椒做好后，分她一坛就行了。”五眼像只鹧鸪一样，嘿嘿奸笑起来：“我说老鬼，种菜的那个寡妇风韵犹存，不会是你老相好吧。” 今天一早，五眼就被不语从床上踹醒，逼着他去青云村不远处的一个小山村里买辣椒，而且特别指明了要去一家农妇那里买，说那的辣椒品质最好。 “混蛋小子！我做的泡椒别人抢着要，别给老子扯这些神叨叨的东西！”不语脸上微红，跳起来就在五眼的脑门上敲了个爆栗子，直接将五眼干的蹲在地上哀嚎。 “乖徒儿，泡菜坛子都准备好了吧。” “准备好了。”刘芒点点头，将清洗干净，倒扣在台阶上晾干水的泡菜坛子又细细检查一遍。 “泡这辣椒的时候最忌沾油星，泡菜坛子要晾干水分，而且只能用山泉水或是深井水。” 不语指挥着刘芒和五眼从寺庙院的深井中打上大桶大桶冷冽的井水，将辣椒和仔姜仔细的清洗干净。 “和尚，胖子辣椒晾干后，将蒂给我去了，然后用竹签像我这样扎出小洞，给我仔细点，干活不仔细，以后吃的时候可没你们的份！”不语吩咐道，然后带着刘芒来到厨房。 “泡椒的原料很关键，但最关键的还是调制泡椒用的盐水。我现在教你的是鱼泡椒，这种泡椒和其它一般的泡椒最大的分别是鱼香味特别浓厚，是制作鱼香肉丝等复合形川菜必不可少的调料。” 说到这，不语神秘兮兮的从厨房的角落里搬来一个小坛子，嘿嘿一笑：“这里面就是为师的独门秘籍。” “鲫鱼？”刘芒探头往坛子里一看，禁不住咦了一声。 坛子里盛着半坛清水，一条手指头大小的鲫鱼正在里面优哉游哉的吐着泡泡。 “没错，现在一般的厨师都不知道要做出最正宗的鱼泡椒是要放活鲫鱼的。鲫鱼不需太大，要养上半个月，勤换水，让它吐尽肚里的杂质。然后用黄泥封口，深埋在地下，等到里面的小鲫鱼全部化开后再开坛，这样做出来的泡椒才能色泽艳丽，风味独特，是制作川菜的上品。” 刘芒望了一眼门外还在清洗辣椒的五眼和悟静，忍不住心生感叹：“有师父和没师父的区别果然巨大，这些秘诀如果不是有人教，就是想破脑袋也想不出来。” 仔细洗净油星的大锅盛满了井水，用火烧开，晾凉后，刘芒在不语的指导下加入大勺的井盐。 “盐的分量也很重要，多则发酸，少则会败味。”看着刘芒将盐加完，又吩咐他不停的搅拌。 “你们两个憨货！给我仔细点！” 不语走出门去，看到两人还在磨蹭，忍不住骂道。毫不在意五眼和悟静两人已经被辣椒辣得双眼通红，不停的吸溜着鼻涕。 等辣椒准备好，不语端到厨房，关上房门，要刘芒将辣椒放入坛子中，然后将盐水灌入，加入那条鲫鱼，盖上盖子，满意的点了点头。 “这就好了，糊上一层泥巴，埋到地里，等过个三个月就可以开坛了。” 刘芒按着不语教他的，将坛子封好黄泥，然后在寺庙院里挖了一个深坑，埋了下去。 “啊？老大，这就完了啊？”五眼问道。 “完了，过几个月就可以吃了。”刘芒点点头。 “那搞个锤子哦！”悟静气得跳起来：“合着忙活了一上午，啥子好处都没捞着！让白当了半天苦力呗！” “就是！就是！”五眼也有些不忿：“总要搞点东西来吃嘛！枉费我还买了一包鸡爪，就等着吃泡椒凤爪呢！” “泡椒凤爪？好办啊！这个不用师父教，我自己也会做。”刘芒笑了起来，有时候真拿这两个吃货没办法。 “小五，你帮我再烧锅水，我马上来做。” “那要等好久哦？不会又要等上几个月吧？” “这个不用，泡上几个小时就行了，晚上就可以吃了。” 刘芒将五眼买回来的凤爪放入大盆中，然后倒入少量的白醋和白酒，用手搅拌起来。 这样做的好处是能让鸡爪的颜色更白，口感更脆。 腌制了十来分钟，然后刘芒用清水冲洗干净，就准备下锅煮了。 “小五，火不要太大了，这个要慢慢浸熟才够味。”刘芒吩咐一声，然后在锅中再次加入白酒、花椒、桂皮、倒入鸡爪，进一步去腥。 灶下的火苗温柔的舔着锅底，锅内的水冒起了细碎的水泡，鸡爪在锅中慢慢变成羊脂一般的乳白。 “你想吃原味的，还是想吃去骨的？”刘芒对着悟静问道。 “有什么区别？” “味道差不多，原味的嚼头好一点，去骨的不用吐骨头，制作起来也麻烦一点。” “去骨的吧，佛爷最恨吐骨头了。”悟静想了一下，回道。 “好吧，那就先去了骨再泡。”刘芒将锅里煮好的鸡爪用漏勺舀到放满凉水的大盆，准备进行下一步工序。 PS：放鲫鱼在一些川菜师傅制作泡椒中是存在的，这种泡椒叫鱼香泡椒，为了怕人来骂，特意解释一下。 第六十四章 湘味腊肉 “开始干活了！”刘芒将倒在大盆里过了凉水的鸡爪捞了上来，从厨房的案板拿出几把剪刀，递到五眼和悟静的手里。 “来，看我是怎么做的。” 刘芒拿起一只鸡脚用小剪刀剪去脚趾，然后用刀尖从鸡爪掌背开始，在脚趾背上各剪一道，用手捏住鸡爪的指头，向鸡爪中心一推，骨头就下来了。 “老大，这很难啊！”五眼抱怨道，他剪了半天，不是将鸡爪剪烂，就是取不出骨头。 “慢慢来，给鸡爪去骨是门技术活，要想吃到好吃的食物，不辛苦怎么行，况且这还只是第一道工序。” 五眼和悟静取出的只是鸡爪的大骨，鸡爪脚趾的碎骨还在里面。 刘芒将去完鸡爪大骨的鸡爪摆放在砧板上，用菜刀的刀背轻轻的敲击。 相比于去鸡爪的大骨，刘芒现在做的才是真正的技术活，敲击的力道要恰到好处，才能砸开鸡脚趾上方的皮，又不砸碎骨头。 刘芒的动作很轻柔，刀背在砧板上发出有节奏的“咚咚”声，在刀背敲击的力道下，鸡爪上胶质的表皮破裂了，轻轻一挤，所有的碎骨都轻易的取出，一个完整去骨的鸡爪就处理好了。 “你们动作快点哈，要跟上我的速度。不然晚上没的吃了。” 一包鸡爪大概有五十多只，刘芒三人分工合作，仅仅花了半小时就处理完毕。接下来就可以进行泡制了。 泡椒凤爪当然离不开本地的泡椒，这里的泡椒是指野山椒，又叫朝天椒。 这种辣椒只有花生米大，辣味特别的足，是川地常用的佐料之一。 不语的厨房就有一坛，刘芒揭开闻了闻，味道不错，看来是不语自己泡制的。 刚才制作鱼香泡椒的盐水还剩了一点，刘芒找了个干净的泡菜坛子，加入仔姜、八角、花椒、料酒、白醋、冰糖、倒入一些泡椒水和泡椒，然后将处理好的脱骨鸡爪全都放了进去。 “没有去骨的鸡爪大概要泡一夜，我这个脱骨的比较容易入味，泡上五个小时，味道就刚刚好。” 刘芒将泡菜坛盖上盖，在边缘加了一瓢清水。 “哎，晚上才能吃啊。”五眼和悟静两人双手托腮，盯着案板上的泡菜坛子念念有词。 “真正的美味是经得起等待的。你们两个下午没事吧，帮我晒下腊肉，等晚上我做顿好吃的给你们吃。” “啊！除了凤爪还有其它的？”悟静和五眼立马从凳子上跳了起来。 “猪头肉！”刘芒走到屋角，打开那里放置的一个用石块压着的小瓦罐。 上次悟静用獒犬猎到的野猪肉还剩下不少，庙里没有冰箱，刘芒用盐腌制了，准备做成湘式腊肉，便于储存。 “猪头肉？这是我最爱，芒哥儿，你准备怎么做？”悟静问道。 “这猪头肉我已经用盐腌渍过了，味道已经足够，所以我准备用小火慢卤，增加它的风味。” “不错，不错，猪头九味，乃是下酒的绝味。”不语眯起眼睛，连连点头。 “你还知道九味？行家啊！”刘芒一脸诧异。 “那当然。”悟静一脸得意：“其中猪耳的明脆是洒家的最爱。” “行！晚上我将猪耳切下来，放上青蒜和辣椒单独给你炒一盘。” 剁成长条状的猪肉经过腌渍后呈现白霜般的盐花，刘芒在肉上用刀扎了个小孔，穿上草绳，准备挂到外面用阳光晒一下，去除一下多余的水气。 腊味是湘式特产，凡家禽野畜及水产等均可腌制，选料认真，制作精细，品种多样，具有烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味。 一般是每年初冬季节就开始熏制，要吃到春节之后。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四季都能品尝。 这批野猪肉只要再晒上两天，就能进行熏制了，刘芒招呼着五眼和悟静两人将肉晾晒好，就开始准备卤制猪头肉的卤水来。 卤水的配方是最开始那个卤制鸡翅膀的空间奖励，虽然刘芒不再会拿它挣钱，但做来自己吃还是没问题的。 不语的厨房虽然小，但各种佐料却真的很齐备，除了一两味可有可无的外，其它的都找到了。 卤水烧开了，刘芒将猪头扔了进去，退掉灶膛里多余的柴火，只留了一根，只用来保持卤水的温度。 所谓小火慢卤，就是这个意思了。 卤水的香味一出来，这可不得了，五眼还好点，以前闻到过，悟静第一时间跑进厨房，连一般到这个时候已经喝醉的不语也摇摇晃晃走了进来。 “香！真香啊！芒哥儿，你这卤水怎么那么香！”悟静踮起脚尖，头都要栽倒锅里。 “这味道很特别啊，乖徒儿你用的什么配方哦。”不语也吸溜着鼻子，一脸沉醉的表情。 “草果、白芷、小茴香……”刘芒迟疑了一下，将这道配方告诉了不语。 “高！真的是高！”不语听完刘芒说的配方，陷入了沉思，末了一拍手掌，连声赞叹。 “我怎么没有想到！奇思妙想！真是奇思妙想！这是你自己琢磨出来的吗？” “呃，这个算是吧。”刘芒不好意思的挠了挠头，支吾道。 刘芒也不知道怎么回答，难道他说自己随身带着一个神奇的空间？ 话说厨神空间已经有一段时间没有颁布悬赏了，难道触发这些悬赏也要特定的条件才能触发？ 在众人眼巴巴的渴望中，天终于要黑了，刘芒卤制的猪头肉和泡上的凤爪终于可以吃了。 “和尚，去我住的那个房间的床下，靠着墙倒数的第三块青砖，下面还有一瓶我存了多年的老酒，今天拿出来喝了，有好菜没好酒怎么行！” “日勒！你老小子藏得倒挺隐秘，难怪佛爷找了那么久都没找到！”悟静应了一声，兴冲冲的去了。 刘芒将卤制好的猪头从锅里捞了出来，那红亮的色泽，诱人的香气，无不让人食指大动。 泡椒凤爪也从坛子里一只只夹了出来，在泡椒的水里经过炮制的鸡爪，变得雪白如玉，夹在筷子上轻轻一抖。不用尝，只用眼睛也能感觉到它的爽脆和弹牙。 悟静不由自主的咽了下口水，大喊起来：“格老子的！马上开饭！” PS：感谢晓光忘忧、JFOK、龙之海魂、这几位兄弟的打赏和各位的推荐票！十分感谢！ 第六十五章 不速之客 卤好的猪头放在清洗干净的砧板上。 刘芒将两个猪耳切了下来，准备单独炒制。剩下的猪颊、猪拱他都片成薄皮，撒上一点椒盐和花椒末，这是下酒最好的风味。 至于猪耳朵，同样切成了片。热锅冷油，放入二荆条切成的辣椒段和葱姜爆香，旺火急炒，最后撒上青翠的蒜苗段装盘出锅。 猪耳朵里面有丰富的脆骨，被卤水事先卤制后，脆骨周围的富含胶质的肉质已经变得软糯。 一口咬下去，软和脆这两种对立的口感在口腔中产生奇妙的感觉。配合上卤汁浓郁的香味和辣椒、花椒、大蒜叶略微辛辣的滋味，让人满嘴生香。 “不错，不错。” 食材未必是最好的，但匠心和手艺却是独特的。 刘芒拈起一块炒猪耳扔到口中，嚼完，又忍不住再次拈起一块。 “芒哥儿！这就是你的不对了哈！居然偷吃！”正在等着上菜的悟静跑了进来，一眼就瞄见了在试吃猪耳的刘芒，气哼哼的一把抢过。 而外面，早已经摆好了饭桌。 “来！乖徒儿尝尝我这酒，这酒我可是存了几十年了，一直都舍不得喝。” 不语嘴里美滋滋的嚼着一块猪拱，起开手里酒瓶的瓶盖，将刘芒面前的酒杯满上。 刘芒仰脖一口闷下，顿时觉得喉咙仿佛被一条长长的丝绸拉过，口中并不觉得如何辛辣，但酒液入到腹中却犹如一团火在烧。 一股暖意从上往下直冲喉咙，五脏六腑被这股暖意一冲，全身的血液陡然间就热上了好几分。 这瓶酒和猴儿酒一对比，可以说是不分伯仲，各有千秋。但这酒的度数更高，入口虽然没有猴儿酒清甜，但是更加的馥郁绵长。 “好喝！”刘芒忍不住咂巴着嘴，大赞一声。 “这酒还不好喝，这世上就没有好喝的酒了！”不语脸上笑眯眯的，语气更是得意。 “五几年的时候，茅台镇扩建厂房，挖出了一个古窖遗址，里面出土了几十坛还未开放的酒。那酒埋在地下几百年，早已经凝结成了果冻状。我也是和那酒厂的厂长熟，费尽心力才换来半坛，然后搀上当年出的新酒，勾兑了十几瓶。你想想，这酒到现在得多大年纪？能不好喝吗？” “呔！你这老鬼不地道哈！这些年佛爷供你吃，供你喝，也从没见你拿出来过！”悟静满脸不忿，将空了的杯子递到不语的面前。 “你喝慢点，一人最多就三杯！不能再多了！这酒我还要掺合着别的酒慢慢品呢！”不语不情愿的给悟静满上一杯。 五眼夹起一块鸡爪送入嘴中，富含胶质的外皮和鸡爪里面有嚼头脚筋在嘴里弹开，泡椒的辣味马上就接踵而至。 当他被泡椒辣的张开嘴，正准备哈气的时候，泡椒水中的酸味又来了。这股酸味促使口腔里的唾液大量的分泌，中和了辣味。 然后辣、酸、咸、麻，还有鸡爪本身的脆感，一起在口腔中爆发，让五眼忍不住大叫一声——爽！ 酒香、肉香、在小小的寺庙里弥漫，悟静索性脱了上衣，露出瘦弱的胳膊和五眼划起了拳。 就在众人吃得尽兴，闹腾得慌的时候，寺庙的大门突然被什么东西从外面推开了，一个黑乎乎的身影从外面摇摇晃晃的走了进来。 五眼往门口一瞄，吓得一踉跄，一屁股坐在地上，连滚带爬的就往房里跑。 刘芒也被吓了一跳，等到他看清楚走进来的是一只巨大的野兽后，“噌”的一声站了起来，顺手就抄起屁股下的板凳。 “芒哥儿！别怕！”悟静站起身来，急忙说道。 刘芒一怔，这才仔细打量起这只动物来，发出不可置信的惊呼声：“这！这货是熊猫？！” 这只像是狗熊一样大的动物除了四肢漆黑外，全身雪白，眼睛还顶着两个黑眼圈，就是电视里常见的国宝熊猫。 “大惊小怪！这里靠近卧龙保护区，本来就生活着熊猫好不？”悟静不以为然，一付少见多怪的模样。 “靠嘞！胖爷当然知道是熊猫了，野生的熊猫可是会攻击人的。”五眼躲在柱子后面，准备随时跑路。 “谁说它是野生的，它叫阿花，佛爷认识它已经好几年了。”悟静翻了个白眼，将五眼还没喝完的酒倒在一只饭碗里，送到熊猫的面前。 这只大熊猫居然像人一样，蹲在椅子上，抱起饭碗津津有味的舔了起来。 “我勒个去啊！你真牛叉！居然养熊猫！这是要吃枪子的你知道不？”见到熊猫并没有攻击性，五眼放下心来，啧啧称奇。 “谁说它是我养的，阿花可是已经森林公安处备了案的。它只是过段时间就来我这蹭点吃喝，这不算什么吧，你再保护也不能干涉它自己的自由噻。” 见到五眼还不敢过来，悟静索性将他碗里的猪头肉都堆在熊猫面前。 熊猫憨态可掬的用爪子抓起来，吃得“吧嗒吧嗒”作响。 “奇了个怪了，熊猫不是啃竹子的么？怎么也吃起肉来。”五眼搬了张椅子坐了过来，诧异的问道。 “你个瓜娃子，啷个像个弱智一样啰！熊猫也是熊！它为啥子不吃肉嘛。” “你少喂点，我听动物世界上说，熊猫的消化系统比起它的先祖要退化不少，吃多了肉类会拉稀。”刘芒皱起眉头说道。 别看这家伙白白胖胖很可爱，但其实就是一个大炸弹。虽然是自己跑过来的，但万一出了什么问题，肯定要找到他们头上，他可不想多惹麻烦。 “没的事！阿花可不是动物园里养的那些熊猫，你是没看到它捕竹鼠，一口一只，美的很！”悟静乐呵呵的又给它续上了一杯酒。 “牛逼！太他妈牛逼了！谁还能养只熊猫当宠物？这说出去我能吹一辈子。” 五眼忍不住用手摸了摸熊猫柔顺的毛发，又从兜里摸出手机连连自拍。 这只熊猫被五眼手里的手机吸引住了，伸出爪子一把抢过，好奇的玩弄起来。 “晕死！我刚换的手机！”见到熊猫玩了会，居然放到口里咬了起来，五眼一声惨叫，想要夺回来。 没想倒熊猫爪子轻轻一扫，就将坐在板凳上的五眼扫了个狗啃泥。 五眼爬起来准备再上。 悟静冷笑起来：“死胖子，你可要注意哦。它可是国宝，要是受了一点点伤，你可是要判刑的噢。” “我日勒！” 第六十六章 叫花鸡和竹筒饭 这一顿饭一直吃到月朗星稀。8┡ 1中文『『网 熊猫大人吃完了桌子上的菜，又干掉一大盆白米饭后，这才满意的扭着肥嘟嘟的屁股，一摇一摆的离开。 从那顿饭后，不知不觉，来这学艺已经过去一个多月了。在这一个多月里，刘芒的进步简直可以用神来形容。 现在他已经可以从装满淀粉的大盘中，轻易的拈起蚕豆而不沾粉末。 而现在，不语已经让他改换成绿豆练习了，估计再有练上一个月，他的勾芡手法就可以出师了。 “芒哥儿，别练了，今天我们去搞点野味打打牙祭。”悟静从门后探出个脑袋，说道。 刘芒不急不忙的将盘中剩下的绿豆拈了起来，看了看指尖，点了点头：“也好，最好扛上锄头，一会我顺便去挖点野菜。” 听到今天要去打猎，五眼这厮屁颠屁颠的跑了过来，对于这个无肉不欢的胖子来说，这段一个月时间的粗茶淡饭早让他憋出火来。 “和尚，打猎怎么打？是放夹子还是用弓箭？”五眼乐呵呵的问道。 “弓箭你射的准哦，有狗就行了。”悟静吹了口哨子，几只獒犬就围了上来。 悟静跨上他的那头大山羊，神气活现的宛若一个就要出征的大将军，带着刘芒和五眼两人朝山里走去。 山里昨天刚下过一场雨，林中有些湿滑，不是很好走。 刘芒走在最后，手里挎着个大竹篮，不时在树堆和草丛里翻翻捡捡。 “老大，你这是在捡蘑菇？”五眼往刘芒的竹篮里一瞄，现这一路走来，刘芒已经捡了小半篮五颜六色的菌类了。 “嗯，这些可都是好东西，自带鲜味素，不论是煲汤还是清炒，都鲜美绝伦。” “老大，你也教我怎么采吧，我就怕采到毒蘑菇。” “行!”刘芒从篮子里拿出一个蘑菇，给他讲解起来：“先是看颜色，一般都毒的蘑菇大多都色彩艳丽，特别是紫色的，一般都有剧毒。第二是看形状，无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，下部有皱褶。有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬。” 这些理论都是《食珍录》上记载的，属于初级入门。 “行了，我来试试。”五眼点点头，拿出一个塑料袋子也开始寻找起来。 “芒儿哥！有收获了！”走走停停，最前面的悟静突然出惊喜的叫声。 “抓到什么了？” 刘芒跑了过去一看，一只獒犬嘴里咬着一只色彩斑斓的山鸡正朝悟静摇头摆尾。 悟静将獒犬嘴里还活着的山鸡取下来，提在手里掂量掂量：“嘿！最少都有四五斤！够肥的！” “嗯，晚上可以来个野鸡炖蘑菇了。”刘芒取出一根麻绳，将野鸡的翅膀牢牢的捆住。 “要是再抓只野猪就好了，上次的猪头肉真是没吃过瘾。”五眼舔着嘴唇，满脸的憧憬。 “野猪不是那么好抓滴！要是遇上成群的，就凭你这肥猪一样的身板能跑的过？”悟静忍不住打击道。 “我这身板怎么了？倒是你，野猪一个喷嚏就能将你吹飞啰！”五眼白了悟静一眼，很是不屑。 “吹飞？吹飞倒没事哦。”悟静盯着五眼上下打量，看得他全身毛。 “看什么？没见过这样的猛男啊？” “你这长相会被日的，我跟你说哈！”看了一会，悟静捏着下巴，若有所思：“会被野猪日的！” “靠勒！” “好了！好了！”看到这两个活宝又要开始斗嘴，刘芒憋着笑，连忙制止。 “快中午了，我们也别回去了，就在这生火做饭吧。” “就在这？老大，我们没带锅啊。” “好的厨师是不应该局限于工具和食材的，况且我早有准备。”刘芒神秘一笑。 走出树林，前面是一条弯弯的溪谷，大块大块的鹅卵石铺满整个河滩，微风轻抚，让人心旷神怡。 “小五，和尚，你俩去拾点柴火，我来准备食材。” “好嘞！”听到有吃的，五眼和悟静立马精神百倍。 刘芒拔出柴刀，将野鸡割喉放血，去掉头和鸡爪，然后从野鸡的肋下划开一个切口，取出鸡心和鸡肝备用。 然后他走到悟静那只大山羊的面前，从山羊身上挂着的布囊中取出带来的材料。 盐、五香粉、花椒粉、姜粉、白酒，一小袋米和一块熏制好的腊肉。 刘芒想了想，来到小溪的竹林边，砍下一根碗口的楠竹，用柴刀剁成几截竹筒。 这个时候，五眼和悟静两个人抱着大堆的干柴回来了。 “老大，这鸡去毛是吧？”看到地上还没有脱毛的野鸡，五眼自告奋勇的准备帮忙。 “鸡不用褪毛，你帮我去挖点河泥回来。记住！要挖深处石子少，杂质少的。” “啊，不用褪毛，那怎么吃？”五眼心里很诧异，但还是按照刘芒的要求去了。 刘芒取了一个竹筒，将调料加水和成糊状，均匀的抹在已经掏去内脏的野鸡腹部内。 剩下的竹筒刘芒用刀尖钻出小孔，将带来的大米灌了进去。加入切成小丁的腊肉、蘑菇、和鸡内脏，摇晃均匀，然后用小木棍将小孔堵死。 “芒哥儿，你这是准备做竹筒饭？”悟静凑了过来。 “没错，没有带炊具，只能就地取材了。”刘芒回道。 “那这个鸡呢？你说不去毛，难道就这样放火上烤么？” “是也不是，等小五回来你就知道了。”刘芒嘿嘿一笑。 不一会儿，五眼就提着一塑料袋湿漉漉的河泥走了过来。 刘芒接过，用手指插了插，试了试粘稠度，满意的点了点头。 然后将河泥抹在野鸡的外面，将野鸡整个包裹起来，形成一个篮球大小的泥球。 “把火烧起来吧，可以开始做饭了。” 这下，悟静和五眼两个人都看不懂了。 悟静忍不住问道：“芒哥儿，你这是耍的什么法术？” “叫花鸡你听过没有？我现在做的就是叫花鸡。” “原来这就是叫花鸡？老大，这个我以前吃到过，但不是这样做的啊。人家是将鸡褪毛之后，加上佐料，用荷叶包裹端上桌的。” “哦，那你吃的叫花鸡是已经摆过盘的。他那叫花鸡的荷叶外面本来还包裹着揉好的面团，然后在烤箱中烤出来的。而我现在做的是叫花鸡则最原始的一种，也是最最原汁原味的一种。” 这道叫花鸡的做法，是不语前几天和他闲扯的时候提到过的。刘芒暗暗记下了，今天刚好有机会，就准备演示一番。 第六十七章 五眼遇险 熊熊的火堆烧了起来，刘芒用两根树枝夹着包裹着野鸡的泥球，放入火中烧烤起来。 而装着大米的竹筒，则用从火堆中扒出的一些火炭慢慢烘烤。 过了一会，清翠的竹筒就被烤的枯黄，竹筒的表皮冒出出大量的细碎的水泡，发出“吱吱”的响声。 “老大，可以吃了么？”五眼咽了一口口水，问道。 “还要等会，这里面的米饭要焖一下才好吃。”刘芒用树枝挑着竹筒翻了个面，索性给他们讲起了不语给他吹牛逼时，提到过的叫花鸡来历。 历史传说叫花鸡原出于ZJ又叫富贵鸡。 相传朱元璋带兵打江山时，有一次他打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍。 朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍。就在这时，他看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花。 于是，朱元璋就好奇地问到：“你在这里干什么？” 老叫花一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。” 朱元璋一听非常惊奇，老叫化便把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口。 从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来他就封此鸡为富贵鸡。 故事说完，竹筒饭也差不多了，刘芒将竹筒从木炭中拨拉出来，又扯了一把干草擦净上面烤出来的黑烟和水汽。 “吃吧，小心烫。” 五眼用柴刀小心的将竹筒从中央剖成两半，一股米饭混合的特殊香味便飘入众人的鼻端。 本来应该是白色的米饭，现在已经变成黄澄澄的。这是腊肉粒里面的油被热气逼出来，渗透进米饭中呈现的效果。 五眼和悟静折了两根树枝当筷子，埋下头，小口小口的吃将起来。 米饭很烫，烫得他们直哈气，但他俩人却不舍得浪费一丝时间等稍凉一下，因为喉咙里仿佛有只手在抓住嘴里的食物往下拉。 蘑菇粒、野鸡内脏粒被封闭在竹筒里，炭火的温度又让米饭和两种佐料里的鲜味完全的混合在一起。配合不断涌入鼻端的竹子清香，让俩人完全停不下来。 “小心烫着，慢点吃，这还有只鸡呢。”刘芒忍不住提醒道。 “是哦，还有鸡。”俩人眼睛一亮，同时抬起头来。 “看好了，这才是重头戏！”刘芒用一根木柴将火堆里已经烧得坚硬的泥球拨了出来。 待到稍微凉一会，刘芒找了一块鹅卵石，一下下的慢慢磕开糊在野鸡身上的那层泥壳。 泥巴将鸡毛粘在一块，经过火一烤，彻底的凝结在一起。 轻轻一拨，野鸡身上的毛就连带着泥壳一起脱落。像是剥开一枚煮熟的鸡蛋，泥球内心里冒着热气的野鸡就暴露在众人眼前。 “妙啊！这方法不错，比特意去拔毛的还干净！”悟静忍不住惊呼起来。 “来！尝尝！”刘芒掰下两根鸡腿，分别递给五眼和悟静。 悟静看着手里的鸡腿。鸡腿雪白如玉，微微冒着热气，上面布满一层晶莹的油花，不像是用火烤出来的，反而像是蒸出来的。 凑近一闻，除了野鸡肉质本身所带的清香外，好像也没什么特别。 悟静放到口里一咬，轻轻咀嚼两下，眼睛立马就瞪了起来。 这个鸡腿的滑嫩简直超出了他的想象。大约是泥壳完全将鸡包裹住的缘故，野鸡本身所含的水分没有一丝流失，而是全部锁在鸡肉里。 更特别的是，鸡肉并不是他想象的寡然无味，调料的味道全部渗透进肉里，只不过被牢牢的锁在鸡皮下。 随着牙齿的咬动，这些味道全部爆发出来，一阵一阵在口腔中翻滚、涌动，让人欲罢不能。 “巴适！硬是巴适！芒哥儿！果然是朱老头都吃了赞不绝口的鸡！能每天吃一只，给我当皇帝都不干！” 悟静几口就将鸡腿啃得只剩一根骨头，可他连骨头也舍不得丢掉，而是吸了又吸。 “连骨头都有味勒！太巴适了！” 五眼也吃的津津有味，可他不像悟静一样狼吞虎咽，而是一口鸡肉一口竹筒饭，美得两只眼睛都眯成一条缝。 等到三人将这顿丰盛的午餐享用完，五眼和悟静两人不约而同的站立起来。 “胖子！下午加把油！你在草从里赶，我来放狗咬！要多搞几只野鸡晚上吃勒！” “明白！”五眼挽起袖子，紧紧握住手里捡来的木棍。表情凝重，好像是即将要上战场的士兵一般。 “呃，我说你们适可而止哈，注意安全！”刘芒很是无奈，这两宝货，到哪都不安生。 下午…… 五眼拿着棍子，嘴里发出“欧克…欧克…”的喊声，像只癫狂的狗熊一般，疯了似的敲击树林里的树木，驱赶着里面的藏着的野兔和野鸡。 而悟静则吹着哨子，驱动着几只獒犬来回在林子中狂奔，一但有风吹草动，几只獒犬就同时扑了上去。 刘芒叹了口气，悠哉悠哉的跟在他们后面。 他肩上扛着锄头，要是看到有什么做菜用的着的食材。比如说野菜、山珍什么的，他就挖取下来。趁着两人没有注意到他的时候，然后偷偷放进空间里。 一路走来，刘芒不但寻到了几味罕见的蘑菇、林芝、葛根之类的，还挖了不少果树的幼苗。 这些都是准备种植在空间，给已经在那里安家的猴子们酿酒用的。 五眼和悟静的收获也不错，虽然没有猎到野猪、獐子等大一点的动物。但野鸡却又捉到了两只，还捉到一只肥嘟嘟至少有八九斤的野兔。 “啊！救命啊！”就在刘芒招呼着两个活宝准备往寺庙走的时候，五眼突然发出一声惨叫。 “出事了！？”刘芒心里一惊，抓起锄头就冲了上去。 扒开眼前的低矮的灌木一看，五眼正靠在一颗大树上。脸色铁青，眼镜也掉在一边，两只眼睛都要鼓出来。 “和尚！快来帮忙！是蛇！” 在五眼的脖子上缠着一条手臂粗的大蛇，黄白相间，宛若围了一条色彩斑斓的围巾。 “怎么了？！怎么了？！”悟静也急忙跑了过来，吓了一跳。 刘芒冲上前去，抓住蛇的尾巴就想帮忙扯下来，悟静连忙出声制止。 “芒哥儿，这是菜花蛇，没有毒的，你这样硬扯，它只会越缠越紧。” “啊！那怎么办？！”刘芒都要急死了，五眼的两眼翻白，要不了多久肯定会被憋死。 “看我的！”悟静折了一根草茎：“等会蛇一松，你就提溜着它的尾巴甩起来。小心点！不要被它咬到了，虽然没毒，但这蛇这么大，肯定要撕下一块肉来。” 刘芒点点头，悟静拨开大蛇腹部的一块鳞片，然后用草茎轻轻的插了进去。 大蛇让这一捅，全身一松，刘芒连忙将它从五眼的脖子上解下来，一手提溜着它的尾巴，一手掐住它的七寸。 “憋死老子了！”五眼从地上捡起眼睛带上，气得冲那蛇就是两巴掌。 “你走运了！死胖子！这是一条菜花蛇，没毒的，你要是遇上一条竹叶青，今天就交代在这了。” 悟静取出一个蛇皮袋，张开口子，要刘芒将大蛇放了进去，捆扎好。 “刚才你捅的哪里？”刘芒奇怪的问道。 “哈哈！蛇的沟子（菊花）勒！”悟静嘿嘿笑了起来。 让这一闹，众人也没心情再赶野鸡兔子了，而是急急忙忙的往朝寺庙的方向赶去。 第六十八章 龙凤煲 “你们三个小兔崽子！把我一个人扔在着，饭也不给我留一口，想饿死我吗？” 一回寺庙，不语就气哼哼的走了上来，冲着三人吹胡子瞪眼。 “呃，那个师父，我早上起来的时候看到您还在睡，就没有做早饭。”刘芒挠着头，不好意思的说道。 “好家伙！搞到野味了？不错不错。” 不语没有答话，眼睛已经被五眼和悟静手里提着的野兔和野鸡吸引住了。 “老鬼，可不止这些，还有这个！”悟静提着那个蛇皮袋在他眼前晃了晃。 “蛇是吧？”不语捏了捏，然后打开袋子看了看，老脸笑成了一朵雏菊。 “刚好，有蛇又有鸡，晚上正好炖锅龙凤煲来补补。” “龙凤煲？”五眼眼睛一亮，嘿嘿奸笑起来：“老鬼，你一把年纪了还想吃这种大补的东西，也不怕虚火烧身？” “你这憨货！”不语一把扯住五眼的耳朵：“晚上的汤没你的份，自己一边玩去！” “乖徒儿，现在就准备做吧，这汤最讲究火候，煲的时间太短，滋味完全出不来。” “明白。”刘芒点点头，将手里的食材放下，准备开始煲汤了。 “来，来。我来教你怎么杀蛇。”不语指挥刘芒从蛇皮袋中抓出那条大蛇，就准备开宰。 “做这味龙凤煲每道工序都极为讲究，就好比这杀蛇，就和平时的不太一样。” “怎么不一样？”刘芒心里一喜，看来又能从不语这捞到干货了。 “你等我会，先不忙动手，我出去找点东西。”不语双手背在身后，走出庙门，也不知道去找什么去了。 过了一会，他手里抓着一大把青翠的植物，走了进来，一把塞到刘芒的手里：“洗洗干净，然后捣成汁。” “茱萸？”刘芒认出来了，不语塞给他的植物是什么。 这个茱萸他在和韩国人的饺子大赛上就用到过。 身为中国最古老的调料之一，在辣椒还没传入中国以前，古人就是用它来获得辣味的。 刘芒按照不语的吩咐，将茱萸剁碎，然后添加了少许的水，放在捣蒜的石砵里捣成绿色的汁液。 “给它灌下去。”不语一只手抓住大蛇的七寸，另一只手捏开它的嘴巴，吩咐道。 刘芒依言将整杯茱萸汁液一滴不剩的灌入大蛇的口中。 过了一会，不语放开大蛇，大蛇居然像喝醉一样，不再挣扎，而是在案板上缓缓蠕动。 “咦？这是怎么回事？” “嘿嘿，这你就不明白了吧。” 不语抚摸着下巴的胡须：“古籍《发蒙记》早有记载，猫以薄荷为酒，蛇以茱萸为酒……这条菜花蛇喝了这茱萸汁再宰杀，不但能让蛇肉更加滑润，也能去除它肉质里的腥膻味道。” “哦，原来如此！”刘芒连连点头。 他原来一直当茱萸是一味香气淡雅、气味辛辣，能够替代辣椒的佐料。可万万没想到对蛇还有这样神奇的效果，看来这也是不语的不传之秘了。 剩下的步骤就简单了，宰蛇比杀鸡杀鸭还要容易的多。 将蛇头用长钉钉在木板上，然后从颈部下刀，就能轻易的剐去它的蛇皮，露出雪白如玉的肉身。 野鸡同样宰杀洗剥干净，剁成大块和切成手指长的小段的蛇肉一起下锅，用沸水过一下，去除血水。 “煲蛇汤只能用瓦罐，最忌讳用铁器之类的，你再等我一下。” 不语又跑出厨房，一会就捧着一个大酒瓮回来了：“用这个，这是我平常装酒用的，年岁久，酒的味道全渗进去了，用这煲汤才够味。” 刘芒将蛇段和鸡块都倒了进去，然后又切了两块黄澄澄的老姜，一起放入瓮中。 “来！把这也放进去！”不语神秘兮兮的从身上摸出个牛皮纸包，递给刘芒。 刘芒打开一看，里面是半截类似树根一样的东西：“这是？” “这是为师以前用剩下的一截野生老参。等晚上的时候这汤你多喝点，别都让给那胖子了。年轻人嘛，身体是要补的。”不语一脸关切的说道。 “好吧，好吧。”刘芒脸上哭笑不得，心里却升起了一丝暖意。 酒瓮加上半瓮清水，然后放置在小灶上，点燃柴火，等汤汁沸腾后，立马转成小火。 “记着，中国里的炖汤和煲汤虽然只有一字之差，做法也差不多，但在专业的厨师眼里还是有极大区别的。”不语谆谆教导。 “煲比炖更注意火候，炖是指小火，汤在容器里可以略微翻滚。而煲则更费时，只需要保持汤汁的温度，让它处在将开未开的状态。这样才能完全将食材里的鲜味和营养逼出来。” 刘芒点了点头，马上将灶膛里的柴火退了一些出来，只留下一根主柴和一些烧红的火炭，然后盖上酒瓮的盖子。 这罐龙凤煲从下午煲到晚上，五眼和悟静已经跑到厨房问了无数次了，都被不语给赶了出去。 一直到晚上九点，这道出自广州的粤式名菜才算是大功告成。 “可以了！可以开饭了！”不语一声喊，五眼和悟静如闻仙音，手里端着饭碗，像是准备上课的小学生一样，坐在桌子上规规矩矩。 刘芒揭开酒瓮的盖子，一股奇异的香味马上从瓮中散发出来。 一下午的功夫没有白费，酒瓮里的蛇段和鸡块在汤汁中已经煲的稀烂，用筷子轻轻一扯就能从骨头上撕下肉来。 汤汁并不浑浊，除了上面漂浮的金黄色油花外，可以说的上是清澈见底。 但刘芒知道，鸡肉、蛇段、还有人参这三种食材里面的鲜味和营养全都渗透进了汤里。 而最开始给蛇灌的茱萸汁简直是点睛之笔，它和姜块一起压制了蛇段和鸡块的腥膻味，自带的清香和人参独特的气味更是让这瓮汤出彩之极！ 他用调羹试了试味，喝到口中的感觉除了汤汁烫口的温度和人参清口的味道外，就剩下一个字——鲜！ 鲜到极致的鲜！有些老饕常说鲜到能把舌头都吞下去，而这瓮汤就给了刘芒同样的感觉。 六十九章 鱼香肉丝 “不错，不错。”不语连连点头，看着刘芒如蜻蜓点水一般的动作。 刘芒将盘中的绿豆一颗不剩的捡起，然后摊开左手，递到不语的面前。 “毫无痕迹！你是我见过进度最快的人！”不语一脸喜气，有种亲手将美玉雕琢成形的喜悦。 “一般人能练到这个程度最快都要两年，而你只花了两个月，这里面固然有勤奋的因素，但天赋才是最重要的。” “呃，那师父，接下来我学什么？” “不急，什么事都要循序渐进，掺合着来。那坛泡椒可以开坛了，今天我就来教你川菜中的鱼香味吧。” 在这个时候，悟静和五眼两个人也回来了，将手里买来的食材往案板上一扔。 “老鬼，我为了买这头猪的里脊可是从早上四点就开始爬山啊！累死小爷了！”五眼大口大口的喘息，身上的衣服都被汗水浸透了。 “你们去的不是山下的集市么？要不了多久吧？”刘芒奇怪的问道。 “集市个串串哦！这老鬼指明要的黑头荣昌猪，现在谁还养哦！我和胖子一直跑到少工山里面的村子才找到。” 悟静拿起一个大水瓢，走到屋角的水缸，满满舀了一瓢水一饮而尽。 “还好佛爷运气不错，那个村子今天刚好杀猪，不然的话你想买都买不到。” “黑头荣昌猪？有什么特别的吗？”刘芒很是诧异。 “当然特别！”不语笑眯眯的讲解道：“荣昌猪是本地最古老的猪种，是中国的八大名猪之一。用它的那块里脊做出来的鱼香肉丝才是最最正宗的。” 不语顿了顿：“但可惜，随着这些年来外来猪种的进入，最原始的荣昌猪已经很少了，只有黑头的还能勉强入菜，我的目的就是要让你记住鱼香肉丝最正宗的味道。” “奇怪了，这猪味道这么好，那怎么养的人越来越少呢？”五眼一脸疑惑。 “废话！猪肉是一样的价钱，一般的养三个半月就能出栏，黑头荣昌猪要养上一年，你选择养哪个？！”说到这，不语有些痛心疾首。 “现在这些人都光顾着眼前的利益，老祖宗传下来的一些东西就快要让他们败完了！” “好啦！好啦！快点做菜！佛爷都要饿虚脱了！”悟静的肚子咕噜噜作响，已经没兴趣听这老头大发厥词。 刘芒从寺庙的院子里将上次埋的那坛鱼香泡椒挖了出来，洗净坛子表面的污泥，搬到厨房里。 不语用菜刀背磕开上面封着的黄泥，将坛子盖揭开。顿时一股独特的味道就散发出来。 “日勒！有臭味！是不是坏掉了？！”悟静凑近坛口一闻，叫了起来。 “不对！不是臭味，是鱼腥味！”可等他接着闻第二口的时候，脸上便露出疑惑的表情。 “你起开！”不语手里拿着调羹将悟静拉开，从坛子里舀了一勺泡椒上来。 勺子里的泡椒鲜红透亮，不语凑近深深闻了一下，满意的点了点头：“三分酸，三分辣，三分鱼香，时间刚刚好！” “乖徒儿，这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒，你看这坛里的那尾鲫鱼已经完全消失不见了，它已经在坛子里彻底化开，味道完全渗透进辣椒里。” “鲫鱼？这坛子里还放了鲫鱼？”五眼一听，疑惑的问道。 “不该问的别问！”不语自知失言，眼睛一瞪。 五眼悻悻的撇了撇嘴，走到灶台前准备烧火，心里满是不屑：“这老货！还藏着掖着！我问老大不是一样的？” 刘芒将泡椒细细剁成碎，又将五眼和悟静买回来的猪里脊放置在砧板上准备改刀切成肉丝。 这块不长的猪里脊和平时见的猪肉不同，平常的猪肉都是鲜红色，而现在的这块则是漂亮的粉色，用指甲轻轻一掐，都能掐下一块来。 可以想象，待会吃到嘴里又将是何种鲜嫩了。 “最开始的鱼香肉丝是不用放青笋、木耳等配料的。”不语拿着酒葫芦抿了一口，说道。 “那我现在要放吗？” “放！怎么不放！你要记住，虽然厨师一直都在追求正宗，但正宗就不一定代表着好吃，让菜品的味道更上一层楼同样是一个厨师的追求！” “就好比这道鱼香肉丝来说吧，添加的青笋、木耳、玉兰片不但能让菜品的口感更加丰富，还能吸收掉多余的油分，这是一次成功的改进！但不能多放，不能压制肉丝本来的味道！” “我明白了，师父！”刘芒点了点头，手上忙活起来。 有节奏的“扑扑”声在砧板上响起。 青笋丝、木耳丝、肉丝、在刘芒的刀下迅速的成型。 “你的刀功已经不错了，等以后我传授一些小技巧给你，你就可以出师了。”不语拈起一根青笋丝凑到眼前细细打量，称赞道。 这个徒弟不语还是很满意的，本来的基础就扎实，天赋也足够，只要假以时日，超越他是迟早的事。 “鱼香味是川菜的一种味型。你学会了它，其它也就会了。以后不但能做鱼香肉丝，也能做鱼香茄子、鱼香豆腐等。”不语说道。 灶上的火已经升起来了，锅里的油也热了。刘芒将事先已经用盐、料酒、淀粉腌制过的肉丝和各色配料在油锅里过了一道油。 然后锅里留余油，下姜末、蒜粒和剁碎的泡椒下锅煸香。 待到锅里的香气出来后，将肉丝和配料倒了进去，快速的翻炒。 最后再倒入一小碗调配好的酱汁。 这酱汁是在不语的指导下调制的，用糖、料酒、生抽、醋还有生粉。 不语的味觉已经退化。但他说了，这个酱汁里各个料理的分量是按厨师自己的口味来的，这也是厨师的个性之一。 就像树上没有两片相同的树叶，不同的厨师炒出来的菜也绝不相同。 再次翻炒几下，这道鱼香肉丝就起锅装盘，大功告成了。 五眼和悟静连忙凑了上来。 白色的盘子中，堆成一座小山的肉丝里，夹杂着绿色的青笋、红色的泡椒、黄色的玉兰丝、黑色的木耳……所有食材都均匀的包裹在红亮的芡汁里。 整盘菜的色彩调配的恰到好处，再加上那不断涌入鼻腔的诱人鱼香味，让两人的喉结忍不住上下涌动。 五眼迫不及待的夹起一筷子送入嘴中。 肉丝的滑嫩，青笋和玉兰丝的爽脆，木耳丝的清甜，再加上浓郁的鱼香味，让人有一种不是吃鱼却胜是吃鱼的奇妙感觉。 而悟静更是直接，还没等五眼明白过来，一大碗米饭就扣在盛放鱼香肉丝的盘子里，端起一溜烟的跑了。 “我艹！你给我站住！”五眼反应过来，气急败坏的往外追去。 “这两个宝货！”不语和刘芒相视无言，哭笑不得。 “那就再炒几盘吧！” 第七十章 金陵菜谱（求推荐支持！） “老大，这是什么？”五眼看这刘芒手里的陶碗奇怪的问道。 “你想喝啊？那给你喝一口。”刘芒将手里的陶碗递到五眼的手中。 陶碗里的汁液漆黑发酸，凑到嘴边有一股呛人的气味。 五眼看到刘芒这几天手里都捏着这个碗，时不时的喝上一口，心里早已经像猫抓一样，奇痒难耐。 “应该是那老鬼给老大配置的补药吧！”五眼心里想到，端起就是一大口。 “哇！呸！”喝到嘴里的滋味又苦又涩，简直比中药还难喝。 “老大，你天天就喝这个啊？这到底是什么鬼东西？！”五眼连忙冲到井边，拼命的用水漱口。 “这不是用来喝的！这是用来品的！谁叫你那么好吃！”刘芒哭笑不得。 这里面的的汁液是不语特别调配的，以陈醋做底，加了不少乱七八糟的东西，目的是用来锻炼刘芒的味觉。 用不语的话来说，味觉对厨师来说是重中之重，刘芒的味觉虽然不错，但还远没有达到像易牙一样，能分辨出两条河里水质不同的程度。 这碗陈醋里不语加了三十种各式的调料和香料，如果刘芒能从里面一一分辨出来，那才是真正的出师。 到目前为止，刘芒已经分辨出了十几味，剩下的还在慢慢摸索。 但他很担心，天天喝这东西真的能锻炼一个人的味觉么？不会反而废掉吧。 就在刘芒胡思乱想的时候，他的脑海里突然传来厨神空间冷冰冰的声音。 临时悬赏任务发布！拿到《金陵菜谱》残章一！ 任务完成——奖励情绪值二十万点！抽奖机会一次！ 刘芒被厨神空间的提示吓了一跳，听完悬赏后更是半丈和尚摸不着头脑。 空间已经很久都没有发布临时悬赏了，刘芒以为在这深山里，根本就不具备触发任务的条件。 可今天这个算是哪么门子的悬赏？一点线索也不给，去哪里找这个《金陵菜谱》？难道是空间抽风了吗？ 刘芒低估了厨神的空间的能力，悬赏任务一发布，远处的山峰间就传来“呜呜”的响声。 “那是？！”刘芒连忙跑出寺庙，朝山那边看去。 一个细小的黑点从远处的天空飞了过来，越来越大，居然是一架小巧的直升机！ “怎么回事？”悟静听到声音也跑了出来，嘴里发出一声惊呼：“我的个乖乖！是飞机！飞机！” “你个土包子！飞机有什么稀奇的？我看这肯定是电视台的航拍飞机，带着美女主持来拍摄风景记录片的！” 五眼一边分析，一边跳起脚来挥手：“美人！看这里！看这里！” 刘芒瞪了他一眼，可令三个人都没想到的是，那架直升机在空中转了一个弯，真的朝寺庙这边飞了过来。 “靠勒！不会真看上我了吧？”五眼立马扶了扶眼镜，摆出一个自以为拉风的造型。 飞机在寺庙旁边，以前村民遗留下来的晒谷坪降落下来。 令五眼大失所望的是，下来的不是女主持人，而是一个中年男人，一个风度翩翩的中年男人。 这个中年男人穿着一件剪裁得体的白色西装，拄着一根白色文明杖，略微发白的头发朝上梳得一丝不苟。 即使已经到了年纪，但仍可以看出在他年轻的时候，绝对是个让女人尖叫的美男子。 “这老货！还挺骚包！”五眼看了看自己挺起的大肚腩，有些酸溜溜的说道。 “原来是他！他怎么又来了？”悟静一见那个中年男人，眉头就皱了起来。 “怎么？你认识他？”刘芒诧异的问道。 “认识，来过好几回了，但上几次都是走路上来的，每次来他都是来找你师父的。但都给老鬼给轰了回去，也不知道他哪来那么大劲。” 中年男人走了过来，他的鼻梁很高，五官端正，身材笔直，乍一看还真有点像老年版的刘德华。 “这位小兄弟，请问林莫敌在吗？”中年男子欠了欠身子，问道。 刘芒发现他全身的服饰从衣服到皮靴都是白的，连手上都带着白手套。 看得出来，这个男人一定有某种程度上的洁癖。 “你找我师父干嘛？” “师父？”中年男人蹙起眉头：“林莫敌收徒弟了？” “韩少白你这条赖皮狗怎么又来了？上次那坨牛粪还没恶心到你？”不语抱着他的那个酒葫芦从寺庙里走了出来。 韩少白往后退了两步，好像是很忌讳不语身上的酒臭味。 “你一天不死，我一天也不会放弃的，毕竟你拿走了本来属于我的东西。”韩少白冷笑起来。 “真他娘的滑天下之大稽！你的东西？韩少白！你怎么越活脸皮越厚？”不语气得一拂袖子。 “和尚！准备关门放狗！” “你就不听听这次我带来了什么东西后，再做决定？”韩少白抄起手，胸有成竹的说道。 “什么东西？钱？还是酒？我跟你说，老子就是把它带到棺材里，也不会交给你的！” “那么这个呢？我相信你一定有兴趣的。” 韩少白拍了拍手，从直升机上又走下了一个身穿西装的精壮汉子，将手里提着的箱子递到他的手中。 韩少白打开箱子，从里面取出一页用透明密封袋封起来的纸张，在不语的面前晃了晃。 “这是我费了好大的劲才从RB的拍卖会上拍到的，我用它来交换你手里的《调鼎集》怎么样？” “什么狗屁东西！我再跟你说一次！千金不换！”不语一甩手，气哼哼的朝庙里走去。 “如果说《金陵菜谱》也算是狗屁的话，我看这世上，也再没有什么东西能入你林莫敌的眼了。” “什么？！”不语和刘芒身子同时一震。 难怪今天空间颁布的命令有些莫名其妙，原来这个菜谱就在这个韩少白身上。 而不语更是一脸不可思议，连忙冲到韩少白的面前：“给我看看！一定是假的！” 韩少白将手里的菜谱放入箱子，‘啪’的一声合上箱盖，笑眯眯的说道：“你觉得以我的人品，会做那些低贱小人做的事吗？会拿一件假货来忽悠你？” “这个……”不语陡然间陷入沉思，末了狠狠的一摆手：“把它拿开！《调鼎集》是师傅传给我的！我会把他传给我的徒弟！或者带入棺材！你少拿这个诱惑我！我还是两个字——不换！” “真的？身为一个浸淫厨艺多年的人，你就不想知道当年金陵皇室的御厨们是怎么做菜的？看看连那个吟诵出《春江花月夜》的词帝李后主，都赞不绝口的广陵宴又是哪般景象？” 说完，韩少白哈哈大笑起来…… 第七十一章 赌斗（一） “这个！这个！”不语的垂下的双手微微颤抖着，内心似乎在极力挣扎。 韩少白说的没错，对于一个厨师来说，古代流传下来的菜谱，无异于武林高手对武功秘籍的渴望一样，就算不练也会有一窥究竟的欲望。 况且这不是普通的菜谱啊！是大名鼎鼎的《金陵菜谱》！ 这本菜谱可是记载着那个吟诵出‘问君能有几多愁’的李后主，最爱的金陵菜！ “我可以不要《调鼎集》的原谱，只要复印一份就可以了。”见到不语还在犹豫不绝，韩少白索性再次诱导道。 “那就……” 不语一听，一个好字差点就脱口而出。 “不行！绝对不行！师傅有交代，这本《调鼎集》只能传给我的亲传弟子！你还是走吧，就当你没来过！”不语内心苦经挣扎，还是放弃了。 “林莫敌！你到底想要怎样？就因为当年你用计胜我一筹？你可别忘了！我也是师傅的弟子！我也有权观看那本《调鼎集》的！” 见到林莫敌还是油盐不进，韩少白脸色铁青：“我敬你是我师兄。看在师妹的份上，这么多年来我一直忍让你，你以为凭我现在的财力和势力，就没有别的手段拿回来吗？你太天真了！” “哦，你意思是当年我赢的很不光彩了？”不语冷冷问道。 “没错！我一直很不服！我天分比你高！也比你勤奋！为什么师傅总要偏爱你！我不服！”韩少白咆哮起来。 “那是因为你心术不正！你还有脸说！你这吃里扒外的狗东西！” “是吗？那你敢不敢和我赌一把！”韩少白冷笑起来。 “怎么赌？” “很简单，你和我再比一场，就用我手里的《金陵菜谱》和你的《调鼎集》对赌！谁赢了就归谁，你看怎么样？” “这个……”不语踌躇起来。 以他现在的状态，根本就没法做菜，但同样的，不语也忍受不了这样的挑衅。 “怎么样？你不是总么趾高气扬吗？现在怎么变成一个废人？如果当年小师妹跟了我，还会遭遇不幸吗？”韩少白看到不语不断颤抖的右手，哈哈大笑起来。 这句话戳倒了不语心中的痛处，他气得身子一晃，就要倒下。 “师父！”刘芒连忙上前一把扶住他。 “对了，你不是还有徒弟吗？让他代替你，一样也算数！”韩少白很轻蔑的看了刘芒一眼。 “你是说，赌一把是吧？”刘芒扶着不语在台阶上坐下，自己缓缓的站起身来。 “没错，赌一把。” 韩少白看着眼前的这个年轻人，看到他那双黑色池塘里荡漾而出的自信光芒。 “难道这小子已经得到林莫敌的真传？”韩少白心里暗道。但一看到这个年轻人的年纪心里马上就释然了。 就算这小子从娘胎里开始学厨，也比不过自己在这行多年的摸爬滚打。 “林莫敌，这个小娃娃能代表你吗？”韩少白询问道。 “乖徒儿，你过来。”坐在台阶上喘气的不语冲刘芒招了招手。 刘芒跑了去，蹲在身子，攥住不语的手。 “放手去干！师父相信你！记住！只能赢！不能输！” 刘芒点了点头：“没错，我可以代表我师父！可是？怎么比？” “怎么比？当然是比厨艺了，难道还要比功夫打架不成？那我可比不了你们这些年轻人。”韩少白笑了起来。 “我知道是比厨艺，但怎么比？再好吃的菜也由人来吃的，判断权在个人手里。怎样才能保证结果的公平呢？难道你是想让这里的每个人都试吃，然后投票不成？我们这边可比你人多！”刘芒冷笑起来。 “这……”韩少白也踌躇起来。 他根本就没想过不语会答应这场赌斗，而且当年让他愤恨的原因也正是如此。 当年他和林莫敌同时做了两道菜，他认为自己做的并不比林莫敌的差。 可结果他师傅试吃之后，便一口咬定是林莫敌的更好，并将《调鼎集》传给了他。 “这个…这个…” 韩少白思索起来，他相信以他的本事肯定能稳赢眼前的这个小子，但要想一个办法让他输得心服口服。 “这样吧，刚才我们来的时候，山下在兴建一个水库。那里有不少建筑工人，我们就请他们做评委怎么样？”韩少白想了一下后，说道。 “那食材和菜品呢？是用同样的食材还是各自准备？做什么菜？” “在规定的时间完成菜品，好评多者为胜。食材自己准备，至于做什么菜？”韩少白轻笑起来：“随你……” “师父，你看怎么样？”刘芒走回不语身边，轻声询问道。 “没问题，这样很公平。好的菜品本来就是要由大众来评判的。”不语细细思索了一下，点头同意了。 “你们同意了？那我就先走一步了。”韩少白好像胜券在握，心情大好，快步朝直升机走去。 很快，直升机就盘旋而上，离开了众人的视线。 山下那个水库刘芒知道，那里离这大概有40分钟的路程，有两百多人在日夜赶工，让那些普通人来决定这次赌斗的胜负确实很公平，也做不了假。 刘芒和五眼将不语扶上悟静那只大山羊，自己又跑去厨房带上一些常用的佐料和做菜的工具，朝山下赶去。 当刘芒几人赶到山下水坝的时候，韩少白也同时到达。 “年轻人，我刚刚把食材都采购好了，你想好做什么菜来打动这些民工了吗？”韩少白看着工地上挥汗如雨的工人，表情有些嫌恶的说道。 “还没想好。”刘芒如实答道。 “是吗？我可要提醒你，时间是有限定的，如果晚饭前你还没做出来，也要算你输，这没问题吧？” “没问题！” 看到有陌生人来到工地，还开来一架直升机，一个戴着黄色安全帽，脸膛晒得漆黑的汉子跑了上来。 “各位领导，你们是来视察的吗？” “不止是视察，我们还带来了一些礼物。今天你们的晚饭就由我们做了，算是慰劳一下你们。”韩少白将错就错，淡淡答道。 “这样吗？”黑脸膛汉子有些将信将疑。 不过他看到韩少白的打扮和停在不远处的直升机，也就没有说话了。 这几个也不像是歹人，应该真是上面来视察的吧。 “你能带我去你们工地的厨房看看吗？”刘芒确实还没想好做什么菜，不过他想先熟悉一下环境。 “好的…好的…”黑脸膛汉子带着他往工地上的厨房走去。 PS：感谢各位的推荐票，感谢貂蝉骑吕布的打赏，我建了个群，5-8-1-0-7-2-3-0-7不需要验证，欢迎大家来玩耍讨论剧情。 第七十二章 赌斗（二） “师傅，你们来这干了多久了？”刘芒从五眼的口袋里摸出一包骄子，给工地厨房里准备晚饭的几个汉子挨个散了一圈。 “久了哟，一年哒。”黑脸膛汉子接过烟，在鼻子上嗅了嗅，刘芒凑上前去给他点上火。 “干基建很辛苦吧，日晒雨淋的。”刘芒在工地的厨房看了看。 厨房很简陋，是用彩条布搭建的，除了几口大铁锅和两把烂菜刀外，可以说是一无所有。 “苦啥子呦，干这行的，没办法呢，要挣钱的嘛。”黑脸膛汉子憨厚挠了挠头，补了一句：“不挣钱不行的哟，家里娃儿还等着上学嘛。” “师傅，你们晚上就吃这个啊？” 刘芒走到灶台前，那里的一个大蒸笼里正蒸着白米饭，而一个穿着雨靴的大婶正手脚麻利的切着一大筐萝卜。 案板上搁着一块猪肉，看了看，也就三四十斤左右。而案板上的调料也很少，除了盐和辣椒粉就是一大罐味精和一大桶植物油。 “可以啰，出门在外，哪还讲究那么多啰。今天晚上吃萝卜炒肉，还有一个白菜汤，有荤有素，自己再加点榨菜，香的很嘛！” 对此，黑脸膛汉子显得很是满足。 “老大，你想好要做什么了吗？老头那边可是已经动手了。”五眼凑了过来，说道。 刘芒往工地那边的空地上一看，那边已经搭上了一个不锈钢的灶台，韩少白换上了一件雪白的厨师服，正在处理一大堆白花花的鲢鱼。 “哟，这老小子什么东西都自己带哈。”五眼撇了撇嘴。 “应该是刚才在县城买的，他们有飞机，买东西很快的。” “老大，咱们可什么都还没有呢，那不是输定了？”五眼有些着急了。 “时间还够，你现在马上去那边的集镇帮我买两百斤猪肉回来。” “两百斤？老大，我扛不动啊。”听到这个数量，五眼有些为难。 “师傅，你们这平时买菜，用的是什么工具？”刘芒没有答话，将那包骄子塞在黑脸膛汉子的手中。 黑脸膛汉子推脱了两下，乐呵呵的塞在口袋里：“有个小三轮，平时我们都是去那边的镇上买的，来回也就半个小时啰。” “师傅，能不能把车借我用一下，我去买点菜。” “行啊，你去开就是哒。”黑脸膛汉子很爽快的从兜里掏出钥匙递给刘芒。 “小五，快去快回！记住！我只要五花肉，上好的带皮五花肉！” “明白！”五眼接过钥匙，屁颠屁颠的去了。 “师傅，你们这工地上都是哪里来的人啊？”见时间还早，刘芒索性和黑脸膛汉子拉起了家常。 “除了本地的，HN和SX的也有一些。” “这三地都喜欢吃辣椒啰？” “那是，无辣不欢勒！辣点才开胃嘛！” “哦，我明白了。”刘芒点点头，心里已经有数了。 “师傅，能不能搭把手，帮我把这个大灶搬到外面去，我想在外面烧菜。” 工地上的灶台是烧柴火的，是用铁皮大油桶改装而成，有些沉。 “冒问题呢！”黑脸膛汉子应了一声，和刘芒两人合力抬起大灶，搬到外面的空地上。 而这个时候，韩少白这边…… 和韩少白同来的西装男挽起袖子，将一筐鲢鱼的头尾剁掉，去除鱼身上的主刺。 “可惜这个小地方买不到上好的白鲢，让我这道桂花鲢鱼羹的口感打了一丝折扣。”韩少白略有惋惜的说道。 “老板，我们买不到，那小子更加买不到，您这道鱼羹可是夺过国际金奖的菜品。等会那些土包子吃到这样的美食，还不知道激动成什么样呢。”西装男小小的拍了一个马屁。 “也不知道那小子准备做什么菜，他那边连口像样的锅都没有，做的出来才怪。” “能让林莫敌收为弟子的，肯定也有两下子，不过他年纪太小，经验还不够丰富。假以时日，肯定也会是一位烹饪大师。”韩少白客观的评价道。 韩少白的这道桂花鲢鱼羹，需要用到鱼茸。 将已经片成两半去取主刺的鱼片，放置在砧板上，用锋利的刀来回刮动。遇刺取刺，遇鳞去鳞，然后从刀锋上取下细腻的鱼茸。 一般的酒楼的做法是将鱼片直接放入绞肉机里绞碎。但这样的话，鱼肉里势必还有残留少许的碎骨渣。虽然很细小，但还是影响口感。 只有用韩少白这种办法做成的丸子和汤羹，才能保证鱼肉的绝对鲜嫩和绝佳的口感。 而这道桂花鲢鱼羹也一直是韩少白最为得意的菜品，当年甚至还被端上了国宴。让他名声大噪，连米国来访的总统都曾连连称赞。 鱼茸刮取完，西装男走到垃圾堆边，准备将剩下的一筐鱼骨和鱼头拿去倒掉。 “领导，这些你们都不要了吗？”一旁的黑脸膛汉子问道。 “都是些下水，当然不要了。怎么？你们还要吃？” “吃噻，这上面还有好多肉勒！多糟蹋啰！给我们还可以做个火锅呢！” “哦，那你拿去吧。”西装男正好省事，忙将地上的筐子踢倒黑脸膛汉子的脚下。 “真是一群土鳖！”西装男走回韩少白身边，忍不住不屑的嗤笑一声。 “老大，我回来了！”五眼风风火火的从三轮车上跳下，和悟静一起将大片大片的猪肉从车上搬下来。 “都在这！整个镇上的肉铺都被我们跑遍了，所有好的五花肉都被我们买回来了。”五眼抹了一把额头上的汗水，气喘吁吁的说道。 “小五你现在还不能休息，赶快帮我生火，要准备开始做菜了。” “好的！”五眼点点头：“老大，你准备做什么菜？” “红烧肉！” “啊？！就红烧肉？那能赢吗？”五眼诧异的问道。 “当然能赢，菜品是由人来决定的，并不在乎它的高低贵贱！” 刘芒将买回来的猪肉放在案板上，又找五眼拿了一个打火机，细细燎去肉皮上残存的细毛。然后改刀成大小适合的块状。 锅里烧着的水开了，刘芒将切好的肉倒了进来，加入姜片和葱段，煮了一下，去干净血水，红烧肉的前期工作就准备完了，就等着下锅烧制了。 第七十三章 赌斗（三） 没有什么菜肴能像这道红烧肉一样，在中华的大地上流传的如此广泛了。 各大菜系里都有这道菜，每个菜系的做法也不尽相同。虽然不知道这道菜起源于何时，但苏东坡大学士绝对是这道菜品的推广者。 “黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。” 从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅对它偏爱有加。而且，还深谙红烧肉‘慢着火，少着水，火候足时它自美’的烹饪之道！ 做法其实简单，但要想做出一碗味道肥而不腻，颜色红亮的红烧肉，却很考验厨师的功底，有时候越是平凡的菜肴就越加要求厨师基本功力的扎实。 热锅里下少许油，放入姜片，和过完水，晾干的猪五花肉小火煸炒。待到猪肉成焦黄色，里面的油脂被火力逼出来一些后，马上捞起备用。 红烧肉的色泽在这道菜一开始就决定了大半，那就是炒糖色。 沪式厨师做这道菜的时候会加入大量的糖，这样烧出来的肉，红亮而带薄芡。颜色虽然漂亮，但味道有些甜口。 而现在工地上劳作的大多是湘、川这一带的人。他们的口味偏咸，所以刘芒只加了少许的糖炒一下糖色，更多的调色则交给了一会要加入的老抽。 炒糖色很多都是用白糖，刘芒现在加入的却是冰糖，冰糖比白糖更容易上色，口味也更加的清甜。 捣碎的冰糖加入锅里，倒上一点清水。 冰糖碎慢慢在刚才炒制五花肉剩余的猪油里融化。一个个细碎的泡沫鼓了起来。 待到颜色变成深黄色后，刘芒将刚才煸炒过的肉块加了进入，用工地上的大铲勺快速的翻炒，让每块五花肉都均匀的沾到糖色。 翻炒几下，一大勺老抽马上就倒了下去，一起加入的还有、干辣椒、八角、桂皮、香叶等佐料。 “小五！添把柴！马上要加水了！” “好嘞！”五眼应了一声，从地上抱起大捆的树枝塞入灶膛。 五花肉在沾上糖色和老抽后，颜色慢慢变得红亮起来。但刘芒知道，现在才是刚刚开始。 就像是女人们化的妆，水一洗就掉了，要想保持锅里五花肉的这种颜色不变，那非得入到它骨子里不可。 一大桶清水加了进去，没过所有的肉块，刘芒搅拌均匀，用炒勺撇去上面的浮沫。 灶下的火很大，锅里水很快就沸腾了。 “小五！退柴小焖！”刘芒一声喊，盖上锅盖。 幸好这口大锅足够大，能一次性做出一两百人分量的红烧肉，这让刘芒省了不少事。 五眼连忙将灶膛里的柴火抽出一些，保持锅里的食材处在焖的程度。 焖——这个词在中华的烹饪技巧里很是特别，它不同于炖，也不同于煮。 对于炖而言，它的火候没有那么大，而当相当于煮，它添加的水分也没那么多。 所以有时候，中国菜的很多烹饪技巧，真的是只能意会，不能言传。 “老板，我没看错吧，那小子好像是做的红烧肉？”这边的西装男忍不住大笑了起来。 “你没看错？”韩少白轻轻搅拌着锅里的鱼羹。 从鲢鱼身上取下的鱼泥完全融化在锅里，已经变成微稠的汤汁，随着韩少白的搅动，一股股浓香从锅里飘了出来。 “绝对没有看错，我看到那个胖子就买回几扇猪肉，看他那个做法，不是红烧肉又是什么？” “有点意思。”韩少白也笑了起来：“想以这么简单的菜式来取胜，这个年轻人若不是真有大才，那就是个一无所知的新手。” “林莫敌应该不会那么蠢吧？”西装男自言自语。 “将我刚才备好的新鲜桂花拿过来，这道菜品可以收尾了。”韩少白吩咐道。 而同时，刘芒也揭开锅盖，拿起筷子夹了一块红烧肉送入嘴中，咂巴了一下，又加了点盐进去。 “老大，给我一块尝尝。” 刘芒依言夹了一块送入他口中，五眼试了试，奇怪的问道：“老大，这不像是你的水准啊，这红烧肉好吃是好吃，但是不是太肥了点？” “芒哥儿，给我也试试。”悟静也凑了过来，从锅里夹了一块送到嘴中。 “嗯，肥而不腻，确实好吃！可是如果多吃两块嘴里会很油啊，你为啥子不加点土豆之类的东西吸一下？” 这段时间五眼跟悟静天天去山下诵经蹭饭，可谓是大鱼大肉，吃得脑满肥肠，每天嚷着要刘芒做点清淡的给他们清清口。 “那是你们觉的肥，但别人可不一样，这个样子刚刚好。” 刘芒神秘的笑了起来，最后收了下汁，切了一把翠绿的葱段撒了下去，这道红烧肉就算完成了。 “师傅，可以开饭了！”刘芒对着黑脸膛的汉子说道。 “领导？你们也做好了吗？” “嗯，可以了。”韩少白点点头，将盆里的桂花撒进锅里的鱼羹里。 洁白如雪的鱼羹，配上金黄的桂花——单从卖相上，就比刘芒的红烧肉要高雅的多。 黑脸膛汉子拿起一个铁锤，走到工棚边上一块挂着的铜锣面前，“咚咚当当”的敲了起来。 听到锣响，工地上正在干活的人们，都放下手中的活计，洗了把手，取出自己的饭盆，走了过来。 “你真做的红烧肉？”韩少白走到刘芒面前，往他的锅里瞧了瞧，一脸诧异。 “怎么了？有问题？” “没有问题，我能尝尝么？” “请吧！”刘芒递给他一双筷子。 韩少白掏出一块洁白的手帕擦了擦筷子，从锅里夹起一块红烧肉送入嘴中，咀嚼了几下，眉头皱了起来。 “年轻人，我真的高看你了。林莫敌，这就是你收的徒弟？太让我失望了。”韩少白将嘴里的肉块，吐到手帕里，一起甩进灶膛。 “怎么了？”一直在旁边看着，也没出声指导的不语走了过来。 “我的徒弟我自己心里清楚，他不会让我失望的。” “是吗？那这次只怕就不能如你的愿了，你还是自己尝尝吧。”韩少白哈哈大笑，转身往自己的那边灶台走去。 不语夹起一块红烧肉送入嘴中，尝了尝。 先是皱起了眉头，似是觉得刘芒的水平有些发挥失常。不过，他往工地上那些准备打饭的工人看了一眼后，马上就明白过来。 “哈哈！做的不错！不愧是我林莫敌的徒弟！韩少白这个蠢货！他肯定还不知道自己输在哪里！” 第七十四章 菜品之外的道理 工地上的工人排好队，开始打饭了。 韩少白的桂花鲢鱼羹盛在小巧的黑陶碗中，送到一个个工人们的手里。 “美食奈何没有美器，还是有些遗憾啊！”韩少白叹了一口气。 这些黑陶小碗是他临时在县城里买的，几乎搬空了一家陶器点的存货。 “老板，够可以了，这些民工懂什么美？难道还像国宴上一样用青花瓷来装？他们也配！？” 每个工人在韩少白这边，除了领到一碗桂花鲢鱼羹外，还领到了两个兵乓球。一个黄色一个白色，这是等会用来投票的东西。 相比韩少白精致的桂花鲢鱼羹，刘芒的红烧肉则要粗犷的多。 大块大块闪烁着油光的红烧肉装在锅中，用大勺直接舀起，盖在工人盛着白米饭的大碗里，堆成一座小山。 “大叔，够不够？不够再添些，管够！” “够了！够了！”戴着一顶破蒲帽的汉子连连点头，笑着露出一口大白牙。 周围憨厚的汉子大多都席地而坐，用筷子小心翼翼的夹起红烧肉送入嘴中，露出一脸满足的表情。 “老大，也给我来点。”五眼捧着一个大搪瓷盆，里面盛了一大碗米饭，递到刘芒面前。 “你不是嫌它太油腻的么？”刘芒奇怪的问道。 “我这不是看他们吃的香嘛，搞的我肚子里的馋虫也蠢蠢欲动。” 一大勺红烧肉扣在五眼的搪瓷大盆里，清亮的油脂从肉里渗透出来，流到底下的米饭里。 五眼扒了一大口米饭，然后吃上一块红烧肉。 “老大！简直是赞啊！这个红烧肉单吃还没什么，但和米饭搭在一起简直是绝配啊！红烧肉的肥腻解了米饭的干涩，让我有种吃台湾卤肉饭的感觉。” “真的？那我也尝尝！”悟静也搞了一盆米饭，自己动手舀了一大勺红烧肉。 “果然！我就知道芒哥儿的手艺肯定有它独到的地方！”悟静学着五眼的样子吃了一口后，同样赞叹连连。 “茴香、八角、桂皮、还有葱姜和老抽的味道完全渗透进肉里！怎么说呢？就是很下饭！”悟静说完，便大口大口的吃了起来。 “师兄，你的《调鼎集》随身带了吧？可以交给我了吗？”韩少白分完自己的桂花鲢鱼羹，走了过来。 “带了，但你确定你能赢么？”不语翘着二郎腿坐在椅子上，从锅里夹了一块红烧肉送入嘴中，然后‘滋溜’了一口白酒，眼皮都没抬一下。 “你从厨多年，难道还吃不出来么？你徒弟的这道红烧肉简直烧得乱七八糟！烧好的肉完全泡在析出的油里，腻的很！味道也不对，偏咸了！这样一无是处的菜品难道还能赢？” “那可不见得，我老头子的味觉退化不少，吃起来刚刚好！” “你的味觉退化了，别人也跟你一样么？也罢，不到黄河心不死！那就让你看看结果吧！”韩少白说完，拍了拍手掌。 “各位，吃完饭还要麻烦你们帮我一个小忙。刚才我发给你们两个小球，白的代表鱼羹，黄的是红烧肉。你们觉得哪样更好吃的话，就将代表菜品的小球投到这个大瓮里，两样只能选一个，非常感谢诸位了！” 周围的建筑工人一愣，不少人都嘻嘻哈哈的叫嚷起来。 “是不是以后都有的吃？” “现在还流行起投票啰！蛮稀奇的勒！” …… 投票进行中，韩少白冷冷盯着场中的人。 大概是因为这么多年的愿望就要实现了，他有些莫名的紧张，右手不自觉的握紧了手里的文明棍。 而刘芒则显得云淡风轻，好像这场赌斗根本不关他的事。 他只是自顾着将锅里剩下的肉，分到那些还在等候的人碗里，看都没有看韩少白一下。 等了一刻多钟，所有人都投完了票，韩少白向那个西装男点头示意。 西装男马上抄起一只大铁锤走到那个大瓦瓮前。 “师兄，你相信我，《调鼎集》只有在我的手里才能发挥最大的用处，我会将师傅教我们的东西发扬光大的！” “你别高兴得太早！你还不配！”不语哼了一声。 “是吗？那你就看着吧！给我砸！”韩少白冷笑一声，一声令下。 听到他的命令，西装男马上将手里的铁锤狠狠的砸向瓦瓮！ 刘芒这边几个人同时朝瓦瓮那望去。 “扑通！”一声！瓦瓮应声而碎！ 里面的乒乓球马上从破碎的瓦瓮里流了出来！ “什么？！这不可能！？” 韩少白不可置信的揉了揉眼睛，一把扑了上去。 破碎的瓦瓮里流出的乒乓球一片橙黄，连一颗白色的都没有。 不语暗暗松了口气，赞许的看着刘芒：“这个徒弟，自己没有看走眼，不论是做菜的天赋，还是对人情世故的了解，都远胜当年的自己！” “师弟，你可以死心了吧？麻烦你以后不要再来骚扰我了。我也想安生的过完下半辈子。” “这不可能！我的桂花鲢鱼羹不论是色、香、味都远胜那小子的红烧肉！怎么可能会输！” 韩少白咆哮起来，扯过一个路过的工人，一把攥住他的衣领：“告诉我！我的鱼羹哪里不好吃了！” “领导！”那个工人被韩少白下了一跳，嘴里嚅嗫着：“好吃，俺从来没有吃过那么好吃的东西勒！” “那为什么你不投我的票！” “好吃是好吃，可它不饱肚勒！寡淡的，一口就喝完哒！” “听到没有？不饱肚！”不语走了过来，示意韩少白放开那个建筑工人，幽幽叹了口气。 “师弟，你怎么还看不明白呢？你输的不是菜品，而是菜品之外的东西！” “菜品之外的东西？那是什么？” “你韩少白从小家境富裕，锦衣玉食，连拜入到师傅门下学厨也只是爱好而已，你又怎么能体会这些劳苦大众的所需？” “那跟我今天的菜品有关系吗？我这道桂花鲢鱼羹可是获得过国际金奖！各种美食家都赞不绝口！难道还比不上一道普普通通的红烧肉？” “师弟，你一开始就错了，如果你今天找的是富商政要，哪怕是一些普通的上班族白领，那这次的胜负真的是很难预料，可你偏偏要找一些建筑工地上卖力气的贫苦大众！” 不语顿了顿：“他们是什么？他们每日辛勤劳动，就是为了能让家人过上好的生活！舍不得吃，舍不穿，每日的伙食能见到一点油星就叫加餐了！一碗烧得喷香流油的红烧肉和一碗清甜寡淡的鲢鱼羹你说他们会选择谁？！” “这！这！”韩少白让不语一顿抢白，搞得连说话都支吾起来。 “你知道当年我们的祖师爷为什么要建立满汉楼吗？” “为什么？”韩少白忍不住追问到。 “因为当年的祖师爷觉得，真正的美食应该是属于天下人的，并不是只为皇室权贵服务！所以他才离开御膳房，自己创立满汉楼，为天下百姓而做菜！安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜！这个道理同样也应该是一个真正的厨师所毕生追求的！师弟！你输得不冤啊！” 第七十五章 灌汤小笼包 “我真的错了吗？”韩少白脸色苍白，嘴里喃喃自语。 “老板，别听他们胡扯！这里全是一些土包子，根本就欣赏不了您的菜品！我看，只有重新再赌一次！”西装男走过来，恶狠狠的说道。 “蠢货！你把我韩少白当什么人了？癞皮狗吗？”韩少白站起身来，一巴掌扇了过去！ 那个西装男挨了一巴掌，捂着脸连声都不敢吭。 “师兄，这次确实是我输了！”韩少白打开脚下的手提箱，从里面拿出那本《金陵菜谱》，递到不语的手里。 “不过，我是不会放弃的！你的徒弟肯定也要参加今年的厨神大赛，对吧？” 韩少白突然笑了起来，走到刘芒的面前：“我会给你一个公平的机会！到时！用你真正的厨艺来打动我吧！” 韩少白说完，转身就走，头也不回。 “这老骚包，倒还干脆！还挺讲信誉！”五眼哈哈大笑。 “越是这样的人，就越是骄傲，也越加不屑用阴谋诡计来达到目的。”刘芒看着韩少白登上直升飞机，淡淡说道。 “乖徒儿，《金陵菜谱》啊！这下咱们捡到宝啦！”不语拿着那张古色古香的纸页，手抖得更厉害了。 “师父，这《金陵菜谱》你真的这么看重？”刘芒问道。 “混小子！你知道什么？这本《金陵菜谱》是六朝南齐的虞悰所著。他曾在韩熙载家中做过多年的家厨！善于调味，所制之杂味菜肴非常鲜美，胜过宫中大官膳食。南唐主李煜曾派顾问中，考察韩熙载的夜宴，这才画出了著名的长卷《韩熙载夜宴图》！在一些向往古风的厨师眼里，这就是千金不换的宝贝！” 不语捧着那几页菜谱，就像接到医院的病危通知书，心口剧烈起伏。 让悟静和五眼都担心这老鬼会不会太激动，一下嗝屁了。 “原来如此！金陵盐水鸭最开始的做法是这样的！不止如此，这道凤凰台已经失传多年！没想到这里有记载……！”翻着这几页菜谱，不语连连惊叹。 翻看一会，不语将菜谱往刘芒手里一送：“给你了，你收着吧！” “啊？师父？给我干吗？”刘芒很诧异。 虽然他确实需要，因为到现在他还没收到空间完成悬赏的提示，看来要自己得到菜谱才算数。 果然，不语将菜谱一递到刘芒手里，刘芒的脑海里马上传来空间冷冰冰的提示音。 临时悬赏完成！奖励情绪值二十万！抽奖机会一次！ “你赢的当然给你了，其实我就是满足一下好奇心而已，看看当年的天厨虞悰是怎么做菜的。我老了，早已经失去了当年的雄心壮志，你的天赋越胜于我，将来必有一番成就。” “我知道，师父。”刘芒点点头，将菜谱贴身收好。 “对了，刚才我说给韩少白的话，你记住了吗？” “记住了！”刘芒眼睛扫向那些吃完饭，又准备去干活的建筑工人们。 “用最平凡的食材做出最美味的食物，让天下的普通人都能享受到这种口腹之欲，才是一个真正的厨师应该做的事！” “没错！这也是为什么当年我的师傅没有选择韩少白的原因。” 不语欣慰的点点头：“虽说君子远庖厨，但庖厨可不能没有君子之风。我们做厨师的也同样要有自己的骨气，趋炎附势可成不了真正的厨神！厨艺很多时候不在菜里，而在菜外。” “那个领导，你们现在就要走吗？”黑脸膛的汉子凑了过来问道。 “嗯，怎么了？”刘芒见他欲言又止，便问道。 “今天的菜真不错，你们什么时候还来视察？我们这做饭都是几个伙计轮流做的，根本就做不出那味。” “这个……”刘芒为难起来，想了一下后说道：“这样吧，我每星期来给你们做一次饭吧。” “行！行！”黑脸膛汉子喜上眉梢：“菜我们来买，师傅你只管做就行了。兄弟们吃了你做的菜，干活都有劲勒！” …… 晚上众人回到寺庙的时候，天已经蒙蒙黑了。 刘芒洗漱完毕，等众人都休息后，便迫不及待的进入到厨神空间里。 几天时间没进来，厨神空间又有一些变化了，上次挖取的野果树苗已经长到一人多高了，郁郁葱葱，估计要不了多久就能挂果了。 刘芒一个闪身，直接来到那块巨大的石碑面前，手掌就按了上去。 他先是查看了一下情绪值，惊喜的发现自己的情绪值居然不知不觉窜到了一千多万。 一千多万可以换取一道空间的菜谱了，刘芒索性查看起可以兑换的菜谱来。 各种各样的面食、各种酱料的做法、各种调料的配制……让刘芒看的眼花缭乱。 可是越看他就越觉得自己是穷鬼一个，一千多万情绪值也就能勉强换取一样低级的而已。 在各种各样的菜谱面前，刘芒左思右想还是放弃了，还是将情绪值留着吧，以备不时之需。 开始抽奖！刘芒深吸一口气，心里默默念道：“这次能抽到什么呢？真是让人期待啊！” 抽奖的圆盘出现在他的面前，上面的指针开始飞速的转动。 “停！停！”看到指针经过那个黄色格子和红色格子的区域，刘芒的心里大喊起来。 黄色格子是上次抽到《食珍录》的地方，而红色格子则是整个圆盘所占的区域最小的一块，那里的东西一定也是最好的。 可惜，刘芒的运气还没有好到逆天的程度，指针速度慢了下来，缓缓划过那两个区域，停在一个白色的方格里。 “恭喜你！获得灌汤小笼包！”空间冷冰冰的声音响起，报喜跟报丧一样。 “好吧，总比没有好。”刘芒有些泄气。 虽然他知道空间每一样东西都非凡品，但他还是期望能抽到最好的，这也是典型的赌徒心态。 “做法很特别，嗯，不错。自己的长处是做红案，对面食一类的小吃不是特别擅长，这个小笼包刚好弥补了自己的一些短板。”刘芒暗暗想道。 和器灵小宝聊了一会，又在空间逛了一下后，刘芒就退了出来，在床上沉沉睡去。 第七十六章 金陵盐水鸭 “朱师傅，尝尝我做的菜！” 关小梦捧着一个大盘子，里面放了一大坨黑乎乎，分辨不出到底是面食还是肉类的东西，热情的招呼以前和刘芒比试的那个胖厨师。 “呃……”胖厨师咽了下口水，脸上露出惊恐的表情。 “小梦啊，最近我嗓子发炎，根本就吃不下任何东西，你没看到我都饿瘦了不少吗？” “真的？”关小梦侧着头，睁大眼睛：“好像是耶，你肚子好像是比原来小了不少。好吧，我去找顾师傅，他一定会喜欢。” “对的！对的！”胖厨师像只小鸡啄米般连连点头：“快去送给顾部长尝尝，他厨艺高，对美食的理解比我强了不知道多少倍，肯定能欣赏小梦你的菜品。” 顾小梦来到李若男的这个菜品研发部已经三个月了。天性活泼，没有心机的她，很快就和这里的厨师们打成一片。 但唯一让所有人都惧怕的是，她做菜的手艺和她的食量是一样的吓人。 无论是什么样的食材一但经过她的处理，立刻变得黑暗无比，简直可以用生化武器来形容。 可偏偏她还不自知，每天乐此不疲，以成为一个伟大的厨师，当做自己奋斗的目标。 “顾师傅，你尝尝我做的菜吧！可好吃啦！”关小梦将手里的盘子高高举起，送到顾风的面前，一脸憧憬。 “这……这是什么？”正背着手，在研发部里四处巡视的顾风回过头来，看到是顾小梦，表情像是见了鬼一样。 “这是我新发明的超级无敌肉馅包！将馅饼和包子完美融合在一起的菜品！怎么样？很厉害吧！” “厉害…厉害…”顾风一贯面无表情的脸上露出几条黑线。 关小梦是李若男带过来的，已经叮嘱过顾风要好好照顾她。 况且她人小，性格又好，而且又是这个部门唯一的女孩子，所以很是惹人喜欢。 有时候顾风真的不好出声责怪，只能任由她胡来了。 “尝尝嘛…尝尝嘛…真的很好吃的！”关小梦拿勺子舀起一坨，踮起脚尖送到顾风的嘴边。 顾风牙齿一咬，眼睛一闭，将勺子上那一坨黑乎乎的东西接入嘴中。 咸！辣！酸！可谓是三味杂陈！ 顾风感觉自己像是一条刚从盐罐里腌制出来的咸鱼，马上又被扔到辣酱里，然后再加上硫酸熬煮。 从口腔到舌根，再到五脏六腑，统统都被祸祸了一遍。 “我的个亲娘勒！如果警察审查犯罪嫌疑人的时候，给他连续吃上几天关小梦做的食物，怕是铁打的汉子也会交代个底朝天吧！” 顾风的脸红了又白，白了又黑，硬生生将那坨东西咽了下去。 “怎么样？！是不是有种很惊喜的感觉？”关小梦眼睛都笑成两道弯月，急切的问道。 “惊喜你妹啊！惊吓好吧！”顾风苦着脸，硬生生从牙缝里蹦出来两个字。 “好——吃！” “我就说了嘛！”关小梦拍着胸脯，如释重负：“那些人根本就不懂欣赏！我做的菜有那么难吃吗？” 周围响起了一片压抑的笑声，很多人手里忙着活计，眼睛却都往这边瞟。 能看到平时一脸严肃的顾主管出糗，是他们繁忙工作里的调节剂。 “笑什么笑！？”顾风眼睛一瞪：“剩下的你们负责把它吃完！吃不完的扣发当月奖金！” “啊！！！”一片哀嚎遍野。 “小梦！小梦！” 这个时候，李若男走了进来，周围的人马上停止打闹，忙活起来。 “若男姐，怎么啦？”关小梦看到李若男一脸急切的表情，连忙放下手中的盘子迎了上去。 “刘芒最近有没有联系你？我打他电话怎么也打不通。” “没有勒，我都没他电话。” “这个死人！”李若男恨恨的一跺脚：“出去那么久，连个音讯都没有。” “怎么啦？若男姐，出什么事了吗？” “厨神大赛的初选已经提前结束了，马上就要进入半决赛。他的名额我早已经报了上去，要是在比赛开始时，他还赶不回来，那会按弃权处理的！” “啊？！那怎么办？” “只能这样了…”李若男想了想：“你收拾一下，我们一起去SC找他。” …… 此刻的刘芒显得很悠哉，他根本就不知道厨神大赛的日期已经提前了。也不是故意不联系李若男，而是因为在山里，他和五眼的手机根本就没有任何信号。 “老大，你看这鸭子怎么样？刚从山下的农户手里买来的。”五眼手里提着两只“嘎嘎”直叫的鸭子问道。 “凑合着用吧，正宗的盐水鸭用的是金陵本地的鸭子，我们现在只是演示一下它的做法，没必要太讲究了。”一旁的不语接过话茬。 今天一早，不语就吩咐五眼和悟静两人去山下买鸭子，好做一下《金陵菜谱》上记载的菜。 盐水鸭是金陵著名的特产，据说距今已经有两千多年的历史。 盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，所以又名桂花鸭。 刘芒将鸭子宰杀、去毛。斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开了个约3厘米长的小口。 从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干鸭身上的水分。 然后将炒锅加热，放入盐和花椒粉，炒制成椒盐备用。 “盐水鸭用的是整鸭，所以做的时候要保持整只鸭子的完整，下手要轻，千万不要弄破它的表皮。”不语在一旁指导道。 “明白。”刘芒点点头，将炒制好的椒盐，均匀的涂抹在鸭子身上。 而剩下的椒盐则分成两份，一分从翅下刀口处塞入鸭腹，另一份从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈。 “行了，可以开始腌制了。”刘芒取了一个干净的瓦缸，将两只鸭子放入缸中。 “师父，这个腌制多久？”刘芒问道。 这道盐水鸭以前他听过，但做还是第一次做，。 “夏天大概两小时，春秋季四小时，冬季六小时，像现在这种天气腌制三个小时就差不多了。”不语看了一下手里的菜谱，回答道。 金陵盐水鸭的前期工作已经准备完毕，现在就等时间一到，下锅烹制了。 PS：感谢carl83的打赏，还有各位的推荐票 第七十七章 李若男的信息 “做金陵盐水鸭有一项独特的技法，这种技法和做别的腌制菜品完全不一样的，这种技法就是——抽丝！” 不语走到用手指戳了戳挂在架上，已经腌制好，在等待风干水分的盐水鸭，说道。 “抽丝？”刘芒有些疑惑：“那应该怎么做？” “火候对盐水鸭的鲜嫩口味可以说至关重要。这也是制作盐水鸭成败的关键，你按我教你的来。” 刘芒点点头，按着不语的指导，烧了一锅热水，依次加入葱姜、料酒、大料…… 最后用一根芦苇管插入鸭子的***在翅窝下刀口处放入葱结，鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内。 不语用手试了试水温：“由于鸭子**有管子，右翅下有开口，开水很快会注入鸭腔。这样，鸭腔内外的水温不平衡，所以必须立即提起左腿倒出汤水，再置入锅中，这就是第一次抽丝。” 等水烧开，刘芒依言将鸭子提起来，略微抖了抖上面的水分，然后又放了进去。 “这个时间就要加冷水，使鸭体内外水温趋于平衡。”不语舀起一大瓜瓢冷水加了进去，盖好锅盖：“用小火焖煮１５到２０分钟，待水面出现一丝一丝皱纹、即沸未沸时就可关火，第一次抽丝就完成了。” 刘芒点点头，仔细看了下灶里的火，又退下几根柴火，让灶里火焰的温度保持在一个特定的温度。 “老大，最近你是不是没看手机啊？”这个时候，五眼突然问道。 “没看啊，山上又没信号，看它干嘛？”刘芒奇怪的问道。 他自己的手机早没电了，山上又没充电的地方，带着又嫌麻烦，所以一直扔在五眼的包里没理过。 五眼那家伙自己的手机被上次那只大熊猫给咬烂了，这两天闲得无聊，拿充电宝充着刘芒的老式手机在玩贪吃蛇。 “我现在才发现，大姐头找你快要找疯了。”五眼将手机递了过来：“这应该是今天早上我去山下买鸭子的时候，才一起收到的短信。” 刘芒将手机拿了过来一看，信息栏里密密麻麻的未读信息，他点开一条。 刘芒，你的手机怎么打不通？ 刘芒，你学艺学的怎么样？还好吗？ 刘芒，天气转凉了，你带的衣服够不够？要不要我送衣服过来？ 刘芒，学艺辛苦吗？要注意身体。 刘芒，家里一切都好，不用担心。 刘芒，抽空回个信息有那么难吗？ 刘芒，我就那么令人讨厌？ 刘芒，你是个混蛋！ 看到最后，刘芒脑海里仿佛出现李若男气急败坏，跳脚大骂的样子，嘴角露出一丝笑意。 这个女人，在看似女强人的外表下，其实也是个小女人，有她可爱的一面。 刘芒，厨神大赛预赛提前结束了，速回！ 刘芒，快点回来！ 刘芒，厨神大赛预先半个月后开始，速回！ 刘芒，我和小梦今天的飞机去成都找你，看到信息给我电话。 “怎么啦？老大，大姐头找你什么事？”五眼忍不住问道。 “厨神大赛就要开始了，李若男已经带着小梦来这找我们了。” “啊？她们什么时候到？要不要去接她们。” 刘芒看了看最后一条信息的发送时间，想了想：“这样，你现在拿着手机去山下有信号的地方，给李若男打个电话。告诉她在成都等我们，就不要过来了，我们明天一早就出发去成都。” “老大，你不自己打吗？”五眼有些不解，这两口子的事，自己瞎掺合干什么啊？ “呃，这个……”刘芒挠了挠头：“还是你去吧，我要做盐水鸭呢。” 其实他是不好意思，也不知道说什么。 说到底刘芒连自己都不知道，他曾紧闭的心房在不知不觉中，已经被某人敲敲打开了一丝缝隙。 “好咧！那我去了。”五眼拿起手机，末了回头叮嘱道：“鸭子要给我留点哈，不要全吃光了。” “快滚吧！死胖子！佛爷会给你留个鸭屁股的！”从房里走出来的悟静哈哈大笑起来。 “行了！快去！鸭子有两只呢，我会给你留的。”刘芒有些好笑的挥挥手。 “行了，可以揭锅盖了。”等五眼走了一会，不语提醒道。 刘芒揭开锅盖，锅里的鸭子让水这一焖，本来松散的皮肉已经变得紧致，鸭身上变得光滑白嫩。 “和上次一样，将鸭子里的汤汁倒出来。”不语吩咐道。 刘芒再次提着鸭子的左腿倒出汤汁，不语又是一瓢冷水加了进去。 “这就是第二次抽丝，等盖上锅盖再焖上个一刻钟左右，这道金陵盐水鸭就完成了。” 刘芒依言再次盖上锅盖。 “乖徒儿，你明天要下山了么？”趁着焖鸭子的空挡，不语问道。 “啊？芒哥儿，你们明天就要走了？”刚才悟静在蹲茅厕，没有听到刘芒和五眼的对话。 “嗯，厨神大赛提前开始了，我必须赶回去。”刘芒点点头。 “厨神大赛？很重要么？参加那玩意干啥？我们现在在山上喝酒吃肉不是快活的很么？”悟静有些不解。 “对我来说很重要，我必须赢得厨神的称号，才能拿回我家里的酒楼。” “放手去做吧！事在人为！你是我林莫敌的徒弟！那些老鬼还是会卖我几分面子，不会为难你的，看的就是你的真本事了！”不语重重拍了拍刘芒的肩膀。 “那…那芒哥儿，你以后还会来吗？”听到刘芒他们要走，悟静的情绪显得很低落。 “来，怎么不来！”刘芒蹲了下来，握住悟静的手：“参加完厨神大赛我就回来，你别忘了，我还没出师呢。” “那就好，那就好。”悟静这个时候才像个小孩，抽了抽鼻子，生生止住将要流出的泪水。 “行了和尚，别的先不想，还是先试试这道《金陵菜谱》记载的盐水鸭有什么独特的地方吧”不语也安慰道。 “哈哈！胖爷回来啦！”五眼滚一身的草茎，树叶，气喘吁吁地的跑了进来：“鸭子呢？鸭子还没出锅是吧？” “你怎么这么快？电话打了吗？” “打了啊。胖爷根本就没去山下，原来山顶上有信号。大姐头说了，等见面再来收拾你！” “真是服死你了！”刘芒瞪了他一眼。 后山很陡峭，旁边就是悬崖。为了吃，这个胖子连命都不要了。 第七十八章 送别 刘芒揭开锅盖，不语用手捏了捏：“你看这鸭大腿和胸部，两旁肌肉手感绵软，并膨涨起来，说明鸭子已经煮熟了。” 刘芒点点头，将鸭子从锅里捞了出来，放入大盆中，等待它自然冷却。 “金陵盐水鸭久负盛名，清代南京方志学家陈作霖《金陵琐志》载称，鸭非金陵所产也，率于邵伯、高邮间取之。么凫稚鹜千百成群，渡江而南，阑池塘以畜之，约以十旬肥美可食……” 趁着盐水鸭冷却的空档，不语摇头晃脑，说起盐水鸭的典故来。 而刘芒则洗干净砧板，又将菜刀在磨刀石上细细的磨了一遍，准备切斩鸭子。 待到刀磨好后，鸭子也冷的差不多了，刘芒将鸭子提到砧板上，开始动刀了。 “切鸭也是个技术活，但和片烤鸭不同，这个金陵盐水鸭讲究的是连皮带骨，所以要先剁腿和翅，再用横刀的刀法。”不语吩咐道。 刘芒‘嗯’了一声，锋利的刀锋斩过，动作利落的卸下鸭的腿和翅，然后剁成两半，切成长条状。 “行了吗？老大？”五眼伸长了脖子，眼巴巴的望着盘子里的盐水鸭。 “吃是可以吃了，不过佐以姜汁和蒜泥，味道更佳。”不语说道。 “那行。” 刘芒从篮子里捡了几瓣蒜，又从屋角的沙堆里取出一块老姜，清洗干净上面的污泥。 蒜瓣被剁成细细的茸，老姜则用捣蒜钵捣成泥，去其沫留其汁，然后点上几滴老醋，蘸碟就做好了。 “芒哥儿，可以开吃了吧。”悟静咽了下口水。 皮白油润，肉嫩微红的盐水鸭切成均匀的条状，摆在盘中，让人一看就直冒口水。 “先等会，和尚，你去我那房里，靠近窗口的房梁上，还有两瓶上次剩下的好酒，你拿过来，今天为我徒弟践下行。” “行啊！老鬼！打一枪换一个地方，难怪我找不到！”悟静诧异的望了不语一眼，屁颠屁颠的去了。 等酒拿了过来，不语将杯子满上，悟静首先端了起来：“大家一起走一个吧。” “好嘞！” 刘芒一饮而尽，然后夹起一块咸水鸭送入嘴中。 入口先是滑，这是鸭皮被水清汆后，里面的胶质析出的结果。 然后是软和嫩，事先抹上椒盐的鸭肉经过腌制后，完全去除了肉质本来的腥膻味。小火再加上添入的冷水经过反复的热胀冷缩，让鸭肉里面的汁水得到了最大程度的保存。 最后是鲜，这是鸭肉本身的味道，这种鲜在口腔里发挥出来，，让人的唾液开始大量的分泌。 “咦？这是怎么回事？” “怎么了？”不语问道。 “师父，这鸭子里明明没有放杏仁，怎么会有股杏仁的香气。” “哈哈，这你就不明白了吧，事先腌制的椒盐渗透进鸭肉里，再经过几次汆烫后，自然就会散发出这种类似杏仁的香味。但也有人说它是桂花香，这也是为什么金陵咸水鸭也被人叫做桂花鸭的原因之一。” 这一顿饭众人都吃得很是尽兴。 五眼和悟静两人都喝多了，又笑又跳，最后抱在一起，泪眼摩挲的唱起了周华健的《朋友》。 朋友一生一起走，那些日子不再有，一句话，一辈子，一生情，一杯酒…… 第二天一早，少工山下的公路旁…… “师傅，悟静，你们回去吧。” “乖徒儿，这个给你。”不语拉着刘芒走到一边，从胸口掏出一个小册子递到他手里。 “这是？”刘芒接过来一看，册子发黄的封皮上有三个古篆小字——调鼎集。 “师父，这个我不能要。”刘芒连忙推脱道。 刘芒怎么也没想到，那个韩少白如此看重，不语又珍而视之的东西会交给他。 “给你，你就拿着。”不语神情很是郑重：“这本《调鼎集》是我们这一派师门，历代厨师一代代摸索下来的烹饪心得，向来只传给下一代亲传弟子。你要好好保存，等哪一天，你自己有了心得，也要记录上去，传给后来人。” “我明白了，师父。”刘芒点点头。 “我老啦，说不定哪天就两腿一蹬，去见祖师爷了。你是我唯一的徒弟，我们这一派的东西还是要靠你传下去。”说到这，不语的脸上流露出一丝伤感。 “师父，厨神大赛一结束，我就会回来看您的。”刘芒的声音也有些哽咽。 他看着眼前的这个老人，想起了自己的爷爷，也是这般和蔼可亲。 “和尚，你过来。”刘芒走到悟静的身旁，拉着他走到一边：“我师父年纪大了，麻烦你好好照顾他，让他少喝点酒，多穿点衣服，现在天气凉了，不要感冒了。” “放心吧，芒哥儿，我会照顾好老鬼的。”悟静连连点头。 “还有，这个你拿着，马上就要入秋转冬了，下山不方便，你就不要去诵经了。拿这些钱多置备一些棉被、大米什么的，在寺里存着。”刘芒掏出一扎大钞塞在悟静手里。 “行！我拿着。”悟静很自然的接下了。 因为他和刘芒都知道，男人间的情谊不在这些虚假的客套上。 “对了，还有。我在厨房的案板下留了一壶猴儿酒，别喝光了，给我师父留点。” “明白，等老鬼想你了，我会拿出来给他喝的。” “好了，回去吧，我很快就会回来的。” “和尚，你放心好了，等俺和老大混好了，就来这接你和老鬼，到时候我们吃香喝辣，兄弟我再带你去开开荤，让你见识一下外面的花花世界！”五眼也走了过来，一把搂住悟静的肩膀。 “别送了，车来了。师父，我们走了。” 刘芒跪了下来，恭恭敬敬的给不语磕了一个头，然后和五眼一起踏上了去往省城的大巴。 大巴发动了，悟静在车子后面拼命挥动着手臂。 看着越来越远的车辆，他掏出了平时诵经时用的唢呐，“呜呜呀呀”的吹奏起李叔同的那首《送别》。 长亭外，古道边，芳草碧连天。晚风拂柳笛声残，夕阳山外山。天之涯，地之角，知交半零落…… PS：感谢书友160626182606642，毛豆腐，几曾校长、檸兒的打赏和各位的推荐票，非常感谢！ 第七十九章 另一个空间 “小五，李若男在什么地方等我们？” 大巴车在下午的时候驶入了CD市刘芒和五眼走下车来。 “嗯，紫薇酒店。”五眼低头看了下手机：“大姐头已经在那开好了房间，今天我们还在这待上一晚，明天一早就飞江东。” 两人叫了辆滴滴，朝紫薇酒店开去。 “老大，晚上没什么事的话，我们出来逛逛吧，成都多美女，我一来就和你猫在山沟沟里，也该透透气了。”五眼直勾勾的盯着车窗外的美女，说道。 “行。晚上我们在这里逛逛。”刘芒点了点头，同意了。 紫薇酒店就在春熙路上，这里是成都最繁华的地段，刘芒一下车，就看到酒店门口有一个瘦弱的身影在那里左盼右盼，一脸焦急。 “小梦！” “刘芒哥哥！”关小梦扑了过来，一把搂住刘芒的手臂。 “嘿…嘿…还有我呢。”五眼腆着脸，故作不悦的说道。 “胖子哥哥…”关小梦甜甜一笑：“奇怪？你们不是去山里学艺么？怎么你好像又胖了一圈？” “没办法，跟着厨师跑，伙食就是好。”五眼尴尬的挠了挠头。 “对了，李若男呢？怎么没看到她？”刘芒有些紧张的问道。 “若男等了你半天，结果这里的分公司有点事，她赶过去了，要晚上才回来。” “哦，这样啊。”刘芒莫名的一阵失落。 “老大，我们把行李放在酒店，现在就出去逛吧，顺便找个地方吃饭。”五眼建议道。 “行。” 三人将行李放在酒店，从春熙路开始逛了起来。 成都果然多美女，一路走来，五眼的眼珠都要瞪出来了。 “小五，注意你的形象。”刘芒咳嗽一声，提醒道。 他这样子就像是禁欲多年，刚从大牢里放出来的一样。 “憋的，憋的。”五眼抹了把嘴角的口水，嘿嘿贼笑。 “我们去哪吃饭呢？你们是想吃川菜还是吃麻辣火锅？”看到一条街走到了尽头，前面是一个小巷子，刘芒便准备带着他们往回走。 “火锅吧，到了SC不吃火锅那不等于没来过一样。”五眼回道。 “咦，这个小店很特别啊。”正准备往回走的时候，刘芒突然出声道。 “老大，好像没什么特别的啊？”五眼回头看了看刘芒所指的那个小店。 小店处在巷子的里面，除了店面前方的地上比较干净外，很是普通，甚至连招牌都没有，若不是刘芒提醒根本就没法去注意这是家饭店。 “你看，这家店面虽然小，但生意却很红火，而且从里走出的食客脸上大多挂着满足的笑容，说明这家店老板的手艺确实不错。”刘芒分析道。 “真的？”听到刘芒这么一说，五眼也好奇起来：“老大，要不我们就去这家店吃吃吧，看有什么特别的。” “行。”刘芒深吸一口气，走了进去。 其实一开始，刘芒也根本没有注意到这家店，之所以好奇，是因为他脑中居然收到了厨神空间里器灵小宝的提醒。 “小宝，你没有搞错吧，这家店的主人也得到了厨神空间？”刘芒在心里默问道。 “是的，主人。我肯定没有搞错，我能感应到它的气息。” 刘芒的心里掀起了滔天巨浪。 他一直以为，厨神空间这样神奇的东西会是蝎子拉屎——独一份，可万万没想到还会有别人也得到了。 “不过有点不一样，这家店的主人拥有的是另外的一种文明制作出来的饮食道具，并且还是残破的。论起珍贵程度来，它是远远比不上厨神空间的。”小宝接着解释道。 “这样啊？”刘芒摩挲着下巴，思索起来：“那就去见识见识。” 走进店面，三人坐了下来。 店铺很小，也就二三十平左右，摆放着六张红色的长桌，收拾的倒很是干净，地上和桌子上纤尘不染。 没有招呼客人的店员，只有一个男人正背对着他们在店铺后面敞开的厨房里忙碌。 “老板！老板！拿菜单给我看看。”五眼一坐下来，便扯开喉咙叫了起来。 从上午到现在，五眼只在大巴车上吃了几个面包垫吧下肚子，早就饿的前胸贴后背了。 老板转过身来，是个大概三十岁出头的大叔。 他的相貌很是普通，是那种一扔进人堆里就很难找出来的那种。 但是他一双眼睛特别深邃，让人一见难忘，衬得整个人都显露出几分成熟男人的魅力。 老板没有答话，连笑容都不见一个，随意指了指墙面，示意刘芒他们自己看。 雪白的墙上贴着一张红纸，上面用毛笔写着几个大字——蛋炒饭，188元一份。 “什么？！”五眼不可置信的揉了揉眼睛，失声叫了出来：“老板，你这是在抢吧！蛋炒饭卖188？你标的是日元还是泰铢？” “不好意思，是人民币。”老板板着一副扑克牌脸，冷冰冰的回答道。 “哥们，你们是第一次来吧。”旁边桌子上的一个小胡子男问道。 “没错。”刘芒点点头。 “这家店的老板脾气就是这样，他的店也只卖蛋炒饭。不过，等你吃完这里的蛋炒饭，我保证你绝对不会后悔。” 胡子男面前的桌子上摆放着一个空盘子，看那盘子的干净程度，好像被狗舔过一样。 更奇怪的是，这个胡子男吃完了也不走，就这么直勾勾的盯着眼前的盘子，难不成还能盯出一朵花来？ “老大，咱们还是去吃火锅吧，这摆明了就是黑店，哪有那么坑的，这不和青岛大虾一样么？”五眼很是愤恨。 “怎么能算黑店呢？人家明码标价，吃不吃是咱们的事，这可不算违规。” “可那也太TM贵了啊，一盘蛋炒饭要188！难不成是黄金炒出来的？” “人家手艺好，有人愿意吃，我做的蛋炒饭卖188，你吃不吃？” “吃！老大你的手艺别说是188，就算是288、388我也要吃！”五眼一愣，回答道。 “那就是啰，难得出来一回，那就试试吧。”刘芒笑了起来：“老板，给我们来三份蛋炒饭。” “好的。”里面的那个老板应了一声，开始忙活起来。 ps:今天第一更送上，感谢霸王色霸气的打赏和各位童鞋的推荐票。 第八十章 老板很方 很快，炒好的蛋炒饭就送到了刘芒三人的桌子上。 “嘿！看起来还不错。”五眼有些诧异的说道。 装在白色圆盘里的蛋炒饭，每一粒饭都均匀包裹着金黄的蛋液，松散的堆积在一起。 鸡蛋的颜色特别鲜黄，让人真的以为是用黄金炒制的。而且，饭里面除了鸡蛋外，并没有放葱花和其它任何配料，就是一盘纯粹的蛋炒饭。 刘芒拿起勺子舀了一勺送入口中，瞳孔剧烈收缩起来，里面有掩饰住的惊诧。 好吃！真的很好吃！这盘普普通通的蛋炒饭的味道居然完全超出了他的想象。 如果说他以前做过的灌浆蛋炒饭是靠技巧取胜的话。那么这盘蛋炒饭，靠的就是完全无可挑剔的鲜美食材。 真要是两份放在一起，硬要分个高下的话，他的蛋炒饭说不定还会被比下去！ 刘芒咀嚼完嘴里的蛋炒饭，又舀起一勺放到口中仔细品尝。 嗯，米饭也蒸得恰到好处，在没有炒制前肯定用了什么特殊的法子，让水分完全渗透进饭里，一丝不多，一丝不少，完全激发了米粒中天然的香味。 不愧是同样有着奇遇的人，果然有两把刷子。这盘蛋炒饭卖188，还真卖的很便宜。 刘芒一抬头，五眼和小梦两个人早已清空了自己桌上的饭，正直勾勾的盯着刘芒盘子里剩下的一点，拼命吞咽着口水。 “老板，你这饭不错，用的是响水的贡米吧？”刘芒吃完最后一口饭，随口问道。 “咦？你知道？”一脸冷漠的老板惊讶的出声。 “当然，我也是个厨师，鸡蛋的产地我尝不出来，但这个贡米我以前有幸吃到过。” 刘芒站起身来，伸出手：“鄙人姓刘名芒，幸会！” “流氓？”老板嘴角有一丝强行憋住的笑意，和刘芒握了一下手：“方洋。” “老大，这个蛋饭我还能不能再点两盘？”五眼弱弱的问道。 “是啊，刘芒哥哥，真的好好吃哦，跟你做的菜一样好吃。” “那就点啊，这蛋炒饭，物超所值。再说了，我们又不是吃不起。”刘芒重新坐了下来。 “好嘞！老板，那就再来三份！不对！再来六份！”五眼急吼吼的说道。 “不好意思，请看墙上。”方老板恢复之前的冷漠，指了指墙上贴着那张大红纸。 “每人每顿限点一份？”五眼凑上前去，这才发现红色的价目表上还有一行稍小一点的字迹。 “我勒个大艹啊！这是什么奇葩规矩？还有将客人往外赶的？”五眼忍不住又叫了起来。 “没办法，这是小店的规定，我也无可奈何。”方洋解释道。 “什么没办法？你不是这里的老板吗？难道还做不了主？我们又不是吃白食！” “爱莫能助。”方洋耸了耸肩膀，一副欠揍的表情。 “老板，你做的炒饭真的好好吃哦，再卖我们一份好不好啰？就一份。”关小梦舔着嘴唇哀求道。 “不行，这个真的没办法。”方洋摇了摇头。 “哥们，还是算了吧，我是这里的老主顾了，老板也从来没破过例。”那个小胡子男人笑嘻嘻的说道。 “算了吧，人家有人家的规矩，你们没吃饱的话，我们接着去吃火锅。”刘芒站起身来，劝道。 “好吧。”关小梦跟在刘芒身后，依依不舍的盯着桌子上的空盘子，一步三回头。 “也不是没有办法，主人。”刘芒刚走到门口，脑海里突然传来小宝的声音。 “哦？什么办法？”刘芒好奇的停下脚步。 “这个炒饭并不是老板不肯卖，而是他身上的那个系统不肯卖。” “系统？那是什么东西？” “您可以理解为和空间一样的存在。不过因为是残次品，所以没有诞生出像我一样拥有自主思维的器灵，而是由系统在暗处生硬指挥着宿主的行动。”说到这，小宝的语气有些不屑。 “那该怎么办？你有办法让他卖饭给我们？” “有的，因为厨神空间更为高级，所以天生就能威慑一些比它等级低的法宝，这个能力对这个店主身上的这个系统同样适用。” “那不好吧，只是吃个饭而已，免的暴露自己。”刘芒有些迟疑。 “没关系的，它同样感觉到了我的存在，主人您稍等，我先和厨神空间沟通一下。” 经过这段时间的了解，刘芒也明白了厨神空间和自己的关系。 厨神空间就像是一座房子，自己是这间房子唯一的主人，拥有绝对的控制权，而小宝则像是住在空间的管家。 看来，这个方洋应该是没有管家，也没有彻底拥有那个所谓的系统。他就像是像房子的租客一样，被系统牵着鼻子跑。 “刘芒哥哥，你怎么了？”看到刘芒站在门口发呆，问道。 “小梦，你真的很想再吃？”刘芒神秘的说道。 “是真的很想吃耶！我从来没有吃到过那么好吃的蛋炒饭。”关小梦拼命点头。 “主人，已经好了，现在可以叫老板卖饭给你们了。”小宝的声音传来。 “那我们就继续吃，吃饱为止。”刘芒拉着关小梦又走了回去。 “你们怎么又回来了？店里的规矩写的很明白，一人一顿只限量一份。”看到刘芒又走了回来，方洋不悦的说道。 “没错啊，刚才我出去，现在又回来了，准备吃个宵夜，这不算是第二顿么？”刘芒故作疑惑的问道。 “哪有这么算的，一天一顿，请明天赶早吧。”方洋不耐烦的挥挥手，颇有点你爱吃不吃的态势。 “是吗？”刘芒笑了起来：“老板，先给我上十份蛋炒饭！” “你这人怎么油盐不进？”方洋生气了：“我说不卖就是不……” 方洋的话还没说完，就愣在那里，像是被雷击了一样，一脸错愕的表情。 因为这个时候，寄宿在方洋身上的系统突然在他脑海中现字：宿主注意，出现特殊客人，菜品无限量供应！价格为现有标价的百分之一！ “什么？百分之一？那成本还收的回来不？”方洋被吓了一跳。 这三个人倒底是什么来头啊？连系统都要特殊对待？！ 系统现字：菜品成本将从以后的营业额中扣除！由宿主自行承担！ “WQNMNGB！”方洋的心里在咆哮！ 果然！系统还是这个尿性，没有办法拒绝就来压榨自己，简直一点亏都不肯吃。 “好的，请坐！蛋炒饭马上就好！”方洋脸黑的跟锅底一样，走到里面的厨房忙活去了。 而旁边的小胡子男则掏了掏耳朵，不敢相信自己听到的一切。 PS：今天第二更送上。这两章先埋个小坑，纯属恶搞，马上就要进入厨神大赛了，将会是一个小高潮。 第八十一章 吃货加解释 “你们的蛋炒饭好了。”方洋从后厨连续不断的端出饭来，将刘芒三人面前的桌子摆得满满当当。 “老板，今天是什么日子？为什么他们可以连续点餐？”胡子男一脸诧异。 “哦，今天本店搞活动，所以能再次点餐。”方洋的表情纠结，像是胃疼一样。 “真的！”胡子男兴奋起来：“那我也要，再给我点两份！” “不行！只限于他们！”方洋断然拒绝了。 “老板，你这是赤裸裸的歧视！”胡子男气得差点跳到桌子上：“同样是人，为什么两种待遇？而且我还是老主顾！” “呃…这个…这个…”方洋支吾起来，一拍脑门：“因为他们是本店开业至今，第一百到一百零三位客人，可以特别优待。” “还有这规矩？”胡子男疑惑起来：“我怎么不知道？” “你现在不就知道了吗？好啦，好啦，时间不早了，你还不赶快回家睡觉！” “那什么时候还有奖励？”胡子男搓着手一脸期待：“我看我能不能赶上优待。” “大概…大概在两百位左右还有一次吧。”方洋想了一下，搪塞道。 “那行！以后我掐着点来。”胡子男兴冲冲的离开了。 “各位，点这么多你们吃的完吗？本店的规矩是不准浪费食物的，不然会被评为最不受欢迎的客人，以后都不能在本店用餐。”方洋看着刘芒他们桌子上堆积如山的蛋炒饭，提醒道。 “这样啊？”关小梦一惊，连忙将已经吃空的盘子里，还残留的几粒米饭小心翼翼的拈起，放入嘴中。 “这样行了吧，老板。要是下次不能来吃，那多可惜啊。” 关小梦端起空空的盘子在方洋的面前晃了晃，然专心致志的对付起另外的蛋炒饭来。 “我晕，我说的不是这个。”方洋脑门上露出几条黑线：“我是说吃不完，也不能打包带走，这也是本店的规矩。” “好吧，规矩，规矩。”关小梦连连点头：“老板你放心好啦，我会控制自己的，顶多吃完这些，再吃个……” 关小梦侧头想了一下，露出一个甜甜的笑脸：“再…再吃个十盘就好啦！” 方洋差点一头栽倒在地，这都是什么人啊，是刚从叙利亚逃难过来的难民吗？怎么那么能吃？ 那个胖子也就罢了，毕竟他的体型在那摆着，狼吞虎咽的干掉了三份蛋炒饭也还情有可原。 可问题是，那个看起来瘦瘦弱弱的小女孩，她的食量却更加恐怖。 她的吃相比胖子要文雅的多，但速度只快不慢，一勺一口，根本就不带喘气的。 宿主，他们是什么人？ 系统现字：宿主等级太低，无法告知！ 那能不能拒绝服务？ 系统现字：不能！拒绝会有严厉的惩罚。 “圈圈你个叉叉啊！”方洋心里再次哀嚎起来。 很快，桌上的新上的十份蛋炒饭就被消灭的一干二净。 其中五眼吃掉了三份，刘芒吃掉了一份，其它的六份全部进了关小梦这个大胃王的肚子。 “嗯，老大，这蛋炒饭确实不错，怎么吃都不腻口，我感觉我还能再吃上一份。” “小梦你呢？肯定没吃饱吧。”刘芒问道。 “我吃饱了。刘芒哥哥，我们走吧。”关小梦怯怯的站起来。 “怎么啦？”刘芒问道。 关小梦的食量他是知道的，这点蛋炒饭在平常人看来确实很多，可对她来说顶多算个半饱。 “太贵啦，我以前一个月的都吃不了那么多钱的。” “哎，你担心这个啊！”刘芒笑了起来，爱怜的揉了揉她的头：“你放心好了，你刘芒哥哥这点钱还是有的。好吃的东西就要吃尽兴，不然的话总会在心里念着。再说了，明天我们就要回去了，下次都不知道什么时候能再来这呢。” “好吧。”关小梦笑着露出了两颗虎牙：“老板，麻烦你再上十份！” “怪物！简直是怪物！” 有这个艹蛋的系统在，方洋一点脾气也没有。 他只有去厨房按刘芒他们的要求，再去做了十份蛋炒饭端上来 过了一会，看到关小梦从容不迫的吃光新上的十份蛋炒饭，方洋惊的嘴巴都要合不拢了。 “好啦，现在饱啦！”关小梦满意的拍了拍肚子，舔掉嘴唇上沾着的一粒米饭，高兴的站了起来。 “谢谢老板！你的蛋炒饭真的好好吃啊！” “方老板，你的厨艺很不错，有机会我们会常来的。”刘芒笑着说道。 “还来？再多来几次我这个店都开不下去了。”方洋的心里在滴血。 虽然他的蛋炒饭价钱卖的高，可背后的那个系统要抽走九成，自己也就挣个辛苦钱。 更可恨的是，今天只能收百分之一的价钱，还要从以后的营业额里扣，等于是他自己请客。 “小五，买单。” “好嘞！多少钱？老板？”五眼从腰包里抽出一扎崭新的百元大钞。 上次在赌塘钓鱼王弄到的十几万现在还剩不少，五眼和刘芒这段时间可以说是阔绰的很。 “一共23份蛋炒饭，每份1.88，一共43.24。” “多少？”刘芒和五眼都怀疑听错了。 “一共43.24。” “老板你是不是算错了？不是188一份么？” “活动！今天搞活动！”方洋几乎是咬着牙齿在说话：“只按百分之一收取。” “嘿，还有这好事！”五眼乐了起来：“可惜不能打包，不然带点回去给大姐头也尝尝。” 他抽出一张百元大钞递给方洋，豪气的一挥手：“不用找了！” “方老板，后会有期。”刘芒若有深意的看了他一眼，带着俩人走了出去。 等他们三人走后，方洋盯着手里的钞票，欲哭无泪：“系统啊！系统！” …… “刘芒，你在哪里呢？”刚走出饭店不远，刘芒已经冲上电的手机就响了起来，他拿起一听，是李若男。 “我和小五他们在逛春熙路呢，你要不要过来？” “行，我马上到，你们在步行街的那个路口等我一会。” 很快，还穿着职业套装，踩着高跟鞋的李若男就风风火火的出现在刘芒的视线里。 “你还知道回来！”一见面，李若男就杏眼圆睁，一记粉拳擂在刘芒的胸口。 “为什么不接我的电话，也不回我的信息？” “咳咳…山里没有信号啊。”刘芒揉着胸口，解释道。 他回头一望，五眼鬼鬼祟祟的拉着小梦早就远远的躲开了。 “刘芒，好久不见，你还好吗？”等了一会，见刘芒沉默不语，李若男柔声问道。 “当然好了，山里空气又好，吃的又健康，我还胖了两斤呢。”刘芒边走边说。 “那你…”李若男跟上刘芒的脚步，迟疑了一下，然后一把挽住他的胳膊：“那你有没想我？” 刘芒身体一紧，略微的挣扎了一下，然后随她了。 “想啊，我想我妈，想我爸，想小梦，当然也想你了，谁叫我们是朋友来着。” “只是朋友吗？”李若男的情绪瞬间便低落下去。 “对了，厨神大赛的预选赛还有多久开始？比赛场地在哪里？”刘芒咳嗽一声，岔开话题。 “还有半个月，地点是凤城。” “哦，那我要加紧准备了。” “我已经帮你请好了全国最优秀的律师团队，他们说，只要你一拿到厨神大赛的冠军。凭着那份文件，他们就能百分百的帮你从罗霸道手里夺回酒楼。” “这……”刘芒的心里很是感动，但他又不知道说什么。 他只知道，欠下的钱可以还。但欠下的情谊呢？又拿什么还？ “坐会吧。”不知不觉，刘芒已经和李若男走到了春熙路的一条商业街。 商业街的行人熙熙攘攘，大多都是勾肩搭背的情侣，刘芒和李若男在街边的一条长凳上坐了下来。 他们的对面有个帅气的年轻人，正在弹着吉他，哑着嗓子唱着歌。 坐下后，李若男很自然的将头靠在了刘芒的肩上。 轻柔的歌声伴着忧伤的吉他声飘入刘芒的耳中，一直飘入他的心里。 让我掉下眼泪的，不止是昨夜的酒。 让我依依不舍的，不止你的温柔。 余路还要走多久，你攥着我的手。 让我感到为难的，是挣扎的自由…… PS：写前面这几章的时候，其实我自己心里也想过后果。 从这本书的角度来说，是件吃力不讨好的事，本来就跟风，你还想这样搞。 如果写的好，有人会说我抱大腿，你写的不好，那纯粹是找骂。 这点从今天的书评就可以看出来了，但唯一要解释的是——我没有一点诋毁和损菜猫的意思，纯粹就是觉得这样很好玩。 在小易看来，写书就是娱乐自己和娱乐别人，在芸芸众生中寻找那些懂你的人。 觉得不爽的人可以弃书了，（想骂我的来群里，群号简介上有）因为有可能作者脑子一抽风，可能又会让主角和什么大明星、神医之类的来次巧遇。 无它，因为我就是这么任性的男银。 第八十二章 礼物 “爸妈，我回来啦。”刘芒从车里跳下来，往前方的一栋别墅走去。 这个别墅群处在江东市的东南区，紧临着落雁湖，地段绝佳，风景秀丽，是江东市最好的别墅区。 李若男给刘芒爸妈安排的别墅在小区的最里面，这一栋复古的西式小楼。 “芒芒，你回来啦。”刘芒妈手里拿着一个锅铲从楼里走了出来。 “妈，我爸呢？”刘芒奇怪的问道。 “那老头现在整天在公园和一帮老娘们跳广场舞，哪还知道回家啊。”一提起刘芒爸，刘芒的妈妈很是气愤。 “呃……” “男男，你也来了，快进来，刚好我在做饭，马上开饭了。”看到后面走过来的李若男，刘芒妈一脸惊喜。 “好的，伯母。”李若男甜甜一笑。 可就在这个时候，她的手机响了：“什么？你们先报警，我马上赶过来。” “伯母，我公司有点事，就不在这吃饭了。” “出什么事了？”听到李若男说要报警，刘芒出声询问道。 “四季阁的总店被人偷了。” “啊，偷了什么东西？” “我们开业的时候一直摆放在大堂的鲍鱼，被一个辞退的经理卷走了。钱倒是小事，但食材再也不好找了。” “我明白了，你先去处理吧。”刘芒点点头：“小五，你开车送下她。” “嗯，好的。”李若男朝停车场走去：“对了刘芒，你住的房间里，有我送你的礼物，一会要记得看哦。” “礼物？” 等李若男走后，刘芒走进了别墅，来到自己的房间。 他的房间在二楼，这段时间不在的时候，他妈已经收拾干净，铺上了崭新的床单和被褥。 在房间的角落，摆放着一个黑色的檀木柜子，上面用绸带扎着一朵蝴蝶结。 “这应该就是李若男所说的礼物吧。”刘芒好奇的走了过去。 檀木做成的箱柜有半个人高，上面用阳雕的手法在上面雕出了梅兰竹菊的浮雕，一看这雕工就知道出自大师的手笔。 整个箱柜浑然一体，找不到开启的地方，刘芒扯去上面的红丝带。想了想，在柜子中间那个凸起的圆形太极图案上按了下去。 “吧嗒！”一声轻响。 箱柜的正面瞬间便弹出一个个方形的抽屉，里面琳琅满目的摆满了各种厨房用具。 光是刀具就有十几把，中式的剁骨刀，日式金枪鱼刀，小巧的刮皮刀…… 不光如此，箱柜的底层还有各种的锅类。中式炒锅、西式的平底煎锅……甚至还有一只精美的瓷瓮和一一个造型古朴的青铜鼎。 刘芒随手抽出一把传统的中式切片刀。 刀身上是层层叠叠的漂亮云纹，用手轻轻一抚刀刃，有种微微的刺痛感。 “这是大马士革刃？”刘芒心里一惊。 乖乖！这手笔就大了。 这种原产自古印度，用乌兹钢打造的名刃，曾经在历史上杀得入侵埃及的拿破仑大军连连溃退，立下了赫赫威名。 不过随着乌兹钢开采量的减少，这种刀已近乎绝迹，每一把锻造而成的刀剑都是拍卖会上的宠儿，更别提用来锻造中式的菜刀了。 刘芒扯下一根头发，将刀的刀刃朝上，然后将头发放了上去，轻轻一吹。 头发马上悄无声息的断成两截，从刀身上滑落。 吹毛断发，这才是真正的吹毛断发。 李若男的这份礼物真的送到他心坎里去了，让刘芒打心里不愿去拒绝。 他像个得到新玩具的小孩。左摸摸右看看，爱不释手。 “刘芒，我的礼物你喜欢吗？”这个时候李若男来电话了。 “喜欢…非常喜欢。” “那就好。”李若男在电话那头，咯咯笑了起来。 “对了，四季阁丢失的鲍鱼找回了吗？” “没有，现在我已经报警，也发动关系去找了，可还是没有一点线索。”李若男的语气很是着急。 “那个大堂经理的老婆是香港人，他肯定已经将鲍鱼运出大陆，想找回来希望很渺茫了。” “只是几只鲍鱼而已，以你的财力难道还买不到吗？”刘芒有些奇怪的问道。 “什么叫几只鲍鱼，那可是上百只，而且全部是野生的一头鲍！是我家里的老头当年一点点千辛万苦收集来，摆放在酒楼的大堂撑门面的，现在你想买，也没地方买！” “哦，我明白了。” 世人常说双头鲍、三头鲍。但很多人不知道，这个头是一种计量方式，一头大概的重量为一司马斤（约0．6公斤）。 两只大小均匀的干鲍鱼合起来重一司马斤就是次一等的双头鲍。 至于三头鲍、四头鲍、五头鲍……都按这种方法以此类推。 鲍鱼是海八珍之首，历朝历代都是进贡皇室的绝顶食材。 《汉书·王莽传》记载，西汉后期的新朝皇帝王莽馋于鲍鱼，尤当“忧懑不食”时，必喝酒吃鲍。东汉的曹植在悼念其父亲时，也曾提到曹操生前喜食鲍鱼。 古代就是绝珍，更别提现在了。鲍鱼一年在海里只能长一两肉，至少要十七八斤的鲜鲍才能晒制成一头的干鲍鱼，这得要长多少年？ 而且最重要的是，越是高级的酒楼就越是需要这些顶级的食材。 就好比现在罗霸道占据的楼上楼的大厅，就摆放着一座用顶级海虎翅堆成的假山。客人一来，不懂的看了傻眼，懂行的连连赞叹。 也难怪李若男这样着急了。丢失了这些鲍鱼，就相当于古代的酒楼，让人偷去了皇帝亲笔题名的御赐招牌。 “就没有别的办法了吗？” “哎，现在我只有全力寻找替代品了。”李若男轻叹了口气。 “可一些最顶级的食材早已经让各地的酒楼搜刮干净了，一时半会去哪找？没有这些东西撑场面，四季阁肯定会沦为同行和老饕们的笑柄。” “你别急，让我想想办法。” “好吧，一会再聊，我先去忙了。”李若男挂断了电话。 她根本就没把刘芒的话放在心上，觉得刘芒是在宽慰她。一个普通的厨师，又能去哪里找这些顶级的食材。 刘芒想了想，拨通了五眼的电话：“小五，你在哪？快赶回来，我有事要你办。” 刘芒放下电话，走到楼下拿了一个大桶，马上进入到空间。 在空间湖边的小池子里，那坨太岁正完好的泡在水里呢。 刘芒割下一小块，扔进水池里，相信以这个空间泉水的效果，要不了多久这块小一点的太岁一定能再次生长。 而另一块大的，刘芒用水桶装着，提出了空间，准备送给李若男。 这坨连秦始皇都遍寻不到的东西，可比一头鲍还要稀罕吧。 一会儿，五眼就满头大汗的跑了进来：“老大，找我干嘛？” “把这桶东西给李若男送过去，她急着要。” “这是什么？魔芋豆腐？”五眼好奇的用手戳了戳。 在空间的水里泡了一段时间后，这坨太岁不但长大了不少，而且颜色也变成了半透明的乳白色，宛若上好的羊脂白玉。 太岁也是分等级的，一般以黄色和白色的为最佳，但像刘芒这种体积这么大，颜色如玉的，估计很多人都闻所未闻。 换句话来说，如果刘芒现在开价一个亿，说不定有人都会抢着买。 毕竟，钱并是稀罕物，有钱的人多的是。但珍稀的东西可不是随便可以看到的。尤其是像这种功效被夸大了无数倍，让人以为吃了就能壮阳和长生的神奇食材。 “这是太岁。” “太岁是什么？老大你从哪里找来的？”五眼奇怪的问道。 “这个你别管了，赶快给她送过去吧。” “行，我马上去。”五眼提着大桶快速离开了。 过了不久，李若男的电话就打来了，声音里有掩饰不住的惊喜。 “刘芒！你是从哪里找来的太岁？简直帮了我大忙了。” “呃，这是我去山里赶集的时候买到的，对你有用吗？” “有用！当然有用了！这在全国肯定是独一无二的！论场面，看以后还有哪家能比得过我的四季阁！” “嗯，对你有用就好了。” “刘芒…”电话那头的李若男迟疑了一下：“你知道这块太岁能卖多少钱吗？” “大概知道一点。”刘芒如实的回答到。 “那你还毫不犹豫的送给我？” “这个…你帮了我那么多，今天又送了我厨具，我都不知道怎么感谢你。这也是我送给你的礼物。” “你总是在我最需要的你的时候出现。”李若男轻笑起来：“刘芒，很高兴能遇见你……” 第八十三章 大赛开始 凤城位于HN省的东部，傍山依水，物产丰饶，自古以来就是著名的美食之乡。 半个月后，刘芒、五眼、关小梦还有李若男四人来到了这里。 为了办好这次厨神大赛，当地的政府煞费苦心。不但将整个城市都装扮得一新，甚至还拨了巨资，将原电视台的演播大厅重新修建，扩大了好几倍的面积，以便容纳从全国各地赶来的游客观看这次比赛。 “这厨神大赛有那么重要吗？范得着费那么大力气？”坐在车里，看到街道两旁挂满的红灯笼，五眼开口说道。 “这你就不懂了吧，并不是特别重要，但是能赚钱。全国有那么多人，又有多少食客？光是这些赶来的食客带来的旅游效应，就能让当地政府今年的财政收入翻上好几番。”一旁的李若男回答道。 “这厨神大赛是谁发起的？他们又是为了什么？只是为了名吗？”刘芒也问道。 “厨神大赛最早是由满汉楼联合全国几家知名的酒楼开始办的，不止是为了名，更多的是也能挣钱。” “怎么挣？”刘芒有些好奇。 只要是参加比赛的选手，全程都不需要掏一分钱，全是由大赛组委会承办。不止如此，大赛上所有的食材都免费提供，选手赢得了比赛还有巨额奖金，这明显是亏本的买卖怎么会有人抢着办？ “可以挣的地方太多了，就好比这次大赛的冠名权，卖了多少？卖了3个亿！再加上电视的直播权，零星的广告费，办一场这样的比赛不但不会亏本，还能大赚特赚！” “难怪。”刘芒点了点头。 “没办法啊，咱们大中华别的不多，就是吃货多，哪次厨神大赛的直播不是上亿人观看。我一直也想加进去分一杯羹，可惜没有那个机会。”李若男有些惋惜的说道。 “主办这样的大赛需要什么样的资格？不会就是最开始的那几个酒楼在一直承办吧？那不是容易造成黑幕？” “当然不是，承办方也是年年轮换的。除了实力外，最重要的还是名气。百代集团实力足够，但是名气还是太小，四季阁建立的时间才十多年，主要做的又是快餐连锁店。在餐饮界的名望和资历上，根本没法和那些动辄开业七八十年，上百年的老字号相比。” “不过…”李若男嫣然一笑：“明年就不一样了，明年百代集团就有了承办大赛的资格。” “哦？为什么？” “因为这次的厨神大赛我请到了一位厨艺高超的帅哥，等这位帅哥拿到了厨神的桂冠，当然就有资格了。” “呃…”刘芒这才想起来，自己用的是四季阁的名额，当然代表着四季阁了。 “来这参赛的厨师都经过了海选和****，实力都经过了层层的检验，想拿冠军真的很难啊。除了实力外，运气也占了一部分。”李若男分析道。 “事在人为！现在只有尽力去争取了。”刘芒握紧了拳头。 多年的苦学，现在总算能够尽情展现出来，这让他的心里有一种十年磨一剑，霜刃未曾试的豪气。 车子在凤城电视台前停下，那里早已经人声鼎沸，挤满了来观看大赛的观众。 “今天是第一场比赛，采取抽签制，每三人为一场，由三位主评委和30位大众评委共同投票，票数多的进入到下一轮半决赛。”李若男解释道。 “那票数是怎么分配的？” “票数一共有60票，大众评委一人一票，三位主评委手里有10票，但10票只能同时投给一位选手。这也是防止因为个人口味的原因，出现的不公平，毕竟众口难调嘛。” “明白，这很合理。” 没错，众口难调，一个人的出生地很可能决定他的口味，就算真正的美食家也不例外。 就好比你出生在ZJ从小吃浙菜长大，自然就对带甜味的菜品中意一点。但如果你在SC长大，那又你肯定会偏爱辣和麻。 中国的地域太大，菜系繁多，各种口味的菜品复杂多样，根本就做不到完全的意义上的中和。 李若男叫来两个工作人员，让他们帮着把刘芒的那套厨具搬到比赛现场，自己则拉着刘芒准备去抽签。 厨神大赛的厨具是可以自带的，毕竟每个厨师都有自己习惯的工具，而且这也并不影响比赛的公平。 抽签的地方在演播大厅旁边的一个侧厅里，刘芒刚准备抽签，就遇到了一个老熟人——李尽然。 李尽然看到了刘芒，也是一愣，走了上来：“没想到你还是来了，年轻人怎么不听劝，拿着钱做点小生意安安稳稳的过日子有什么不好，为什么非要来趟这趟浑水？” “你也是参赛者之一？”刘芒冷冷回答道。 “我当然不是，我是来帮霸道抽的。”李尽然扬了扬手里的纸条：“不过！我可是评委之一！而且是主评委！” “很了不起？”刘芒眉毛一挑。 “当然了不起啦！”李尽然哈哈大笑起来：“你知道吗？我最不喜欢的就是连芡都勾不好的菜品，希望你能靠自己的真本事，而不是女人的裤腰带。”李尽然瞄了一眼拉着刘芒手的李若男，轻蔑的说道。 “你……！”李若男气得脸色通红。 “没关系的，评委又不是只有一个，猪欣赏不了我的手艺，人还不会欣赏吗？况且，我不会在同样的地方跌倒两次！”刘芒挺起胸，显示出强大的自信。 “很好，那你抽签吧，我很期待你能分在我这一场，这样我就能告诉大家，什么样的菜品才是真正的猪食！” 刘芒懒得搭理他，他走到桌子前面，开始抽签了。 填完一张个人信息的表格后，厨神大赛的工作人员拿出一个小箱子，示意刘芒从上面的小洞往里面抓取签条。 “第二组？”刘芒打开抽出来的签条，上面是一个大写的贰字。 李尽然凑了过来，往刘芒手上的签条上一瞄，表情很是失望：“小子，你的运气和你的女人缘一样好。不过，还会有下次的，你总会遇到我的。” “悉听尊便！”刘芒无所谓的一摊手：“我也很期待……” 第八十四章 预选赛（一） 入夜，厨神大赛的大厅金碧辉煌，坐满了从全国各地赶来的众多食客。 大厅的正中是一个圆形的方台，上面分成三块区域。 在每个区域里，分别摆放着炉灶，蒸箱、面案、烤箱等各种个样的厨房器具。 而方台后面有一大片地方放置十几排的货架，上面堆放着大量的蔬菜和水果。 除了这些，在最后面靠墙的地方还有一大排水族箱和超市用的鲜肉柜，那应该是储存肉类、海鲜和河鲜的地方。 看来厨神大赛的主办方果然够土豪，光是这么多食材就要不少钱了。 并且厨神大赛比赛的时间可有一个月，在这一个月里，这里的食材肯定每天都要换，因为没人会愿意用不新鲜的东西。 “若男？什么时候开始轮到我上台做菜？”刘芒坐在后台的选手休息区，开口问道。 “嗯，很好！总算把姓去掉，不直呼我的全名了。”听到他改口叫若男，李若男很是高兴：“刘芒，你什么时候可以叫我的小名？” “小名？” “对啊，跟伯母一样叫我男男。” “呃…”刘芒想试着叫一下，可这两个字在嘴里转又转，始终说不出口，反而把脸都憋红了。 “好了，不逗你啦。”李若男被刘芒脸红的模样逗的‘嗤嗤’一笑：“你抽的是二号签，等第一轮选手做完，就轮到你了。” “这样啊。”刘芒点点头，仔细观察起准备上场的选手和评委来。 等了一会，摄影机架设完毕，评委们入席后。一声锣响，一个妙曼的身影从大厅的一侧走到方台上。 “各位亲爱的观众们，尊敬的各位评委，全中国的吃货们！第十二届华夏厨神大赛马上开始！” “我艹勒！是杨岩！”看到女主持人的样子，坐在椅上的五眼激动的蹦了起来。 厨神大赛的参赛选手是可以带帮手的，但最多只能带两人。 本来李若男是准备在百代集团的餐饮研发部，调两人给刘芒打下手。可刘芒对不熟的人反而不习惯，所以就只带上了五眼。 反正最多也就洗下菜，杀下鱼什么的，其它的刘芒自己一个人都能搞定。 五眼这厮今天换上了一身雪白的厨师服，刚才在入口的镜子前照了又照，骚包的很。 “老大，等会我能不能找杨岩要签名。你知道的，她一直都是我女神。” “应该可以的。”刘芒没好气的白了他一眼。 “这还不简单啊。我认识她，等比赛完一起吃饭都可以。”李若男笑道。 “真的？”五眼一脸猪哥相，顿时马屁狂拍：“大姐头就是牛！您就是观音菩萨下凡间勒！” “有请三位主评委和各位大众评委入席。” “那个人我好像见过。”刘芒看到在主评委席上坐下的那个鹤发童颜的老者，说道。 “老大，那个人不就是上次钓青鱼王的时候，教我们怎么扯线的老头吗？”五眼认出来了。 “没错，是他。”刘芒可以肯定了。 因为他还曾塞给过人家两粒掺加了空间泉水的糠饼。 “那个老人可大有来头，以前是江东市的一把手，退下后每天在全国各地旅游，品尝当地的美食，算得上是一位知名的美食家。”李若男也认识，跟刘芒介绍道。 “开局不错，有熟人。”五眼嘿嘿笑了起来。 “你错了，他的嘴可是刁的很，而且当年还在任上的时候又以不讲情面著称，想要打动他，还是要靠真本事才行。” “那当然，我相信老大的水平。” “现在有请我们今天第一轮的选手上台，他们是来自扬州平潮楼的魏凯师傅，来自广州云浮酒家的单简女士以及巴蜀时鲜馆的杨鹏主厨。”主持人杨岩一一介绍道。 “奇怪？还有女人做主厨的？不知道她学的是不是红案。”刘芒看到那个单简后，忍不住轻咦了一声。 并不是他看不起女厨师，而是在中国菜里，尤其是做大酒店的上灶师傅，不但需要技术，还需要体力。 因为一般酒店里用的双耳炒锅有一两斤重，再加上放在里面炒制的食材，想要长时间的单手颠锅，没有两把子力气是不行的。 特别是做婚宴和大型宴席的时候，为了赶时间，都是大锅炒制，一锅的重量可是有几十斤。酒店的老板可不会因为你是女的就要你减少分量。 当然，专做面点糕饼的白案除外，女人的手天生就比男人要巧一点，最适合做小巧精致的菜品了，而且上蒸灶和烤箱也不需要太多的力气。 在感谢了一大堆赞助商之后，主持人终于宣布比赛开始了。 “现在先请我们的主评委抽出这场比赛的将要烹饪的食材。” 两个工作人员，推出一个道具，是一个安装在架子上像是时钟一样的大圆盘。 圆盘上均匀的分了不少格子上面的各种食材的名字。那个教刘芒钓鱼的老者点点头，走上前去，转动圆盘。 圆盘在转了几圈后，缓缓的停了下来，上面的指针停到了格子里的一样食材上——鱼。 “好了，第一场的食材抽出来了，三位现在要做的就是用组委会给你们的食材，做出让自己满意的菜品。来打动各位评委的眼睛、鼻子、嘴巴还有胃。”老者拿起话筒，说道。 “选手不能用自己的食材吗？”刘芒忍不住问道。 “预选赛不行，但是进入到决赛就可以，因为越到最后，比拼的也是站在选手背后酒楼的实力，况且有些独门菜，也需要用到厨师自己找寻到的特色食材。” “哦，那就好。”刘芒放下心来，他的空间可是特意准备了不少，这也是这次比赛上他的杀手锏。 “你放心好了，有我在后面支持你，食材方面你完全不用担心，你就是要天上的龙肉，只要能找到，我也会马上帮你买来。”李若男递给刘芒一个宽慰的眼神。 等参赛的三位选手，挑好菜品所需的主料和配料，方台上的灯光亮了起来。华夏厨神大赛预选赛第一轮的比赛开始了。 ps~童鞋们，你们的龙套到了，还想跑龙套或是想吃什么菜品的可以来群里找我，我会尽量安排。 第八十五章 预选赛 （二） 三位选手带着自己的助手，紧锣密鼓的忙碌起来。 “刘芒，这三个人你看好谁？”李若男问道。 “暂时还不确定，但我看好那个女厨师，觉得她有很大的机率胜出。” “为什么？”见到刘芒唯独看好三人中唯一的女性，而且还是个美女，李若男心里有些小小的吃味。 “因为一个女人可以在中餐馆做到主厨，还能上灶炒菜，肯定有她过人的地方。你看，她下刀的速度，已经明显比其它两人要快上一筹。” 这个叫单简的女厨师年龄并不大，也就二十三四岁左右。 她五官清秀，不施粉黛，一头漆黑的秀发在脑后随意扎了个马尾。个子很高，最少都有175以上，要是她脱下厨师服，倒更像是个T台上走秀的模特。 单简现在正在加工助手已经给她宰杀好的鲩鱼（草鱼）。 将除去头尾，剔除主刺的的鲩鱼放置在砧板上，随着雪亮的菜刀落下，薄如蝉翼的晶莹鱼片就从单简的手边跳了出来。 大厅一侧的墙上，安装了三块巨大的液晶显示屏，随着镜头的拉近，可以很清晰的看见三位选手的动作。 “她这是准备做鱼生？”刘芒看到她切的鱼片，大致猜出了单简要做什么菜。 “鱼生？那不是东瀛菜么？”五眼奇怪的问道。 “这话你千万别在其它懂行的厨师面前说，不然会让人笑掉大牙。”刘芒提醒五眼。 “冬至鱼生处处同，鲜鱼密切玉玲珑，一杯热酒聊消冷，犹是前朝食脍风。这个‘脍’指的是细切的肉，所以在古代，鱼生也叫鱼脍。远在春秋时代，中国人就有吃鱼生的习惯。可以毫不吹牛的说，东瀛人那套东西都是从我们这传过去的。” “这样啊，但是我觉得大家还是喜欢吃热菜多一点吧。” “嗯，吃鱼生在沿海一带很流行，尤以凤城为盛。因为是生吃，最看重的就是食材的新鲜，古代的交通不便，所以就没在内地流行起来。”刘芒点点头。 “她这个时候做鱼生很吃亏啊，除非有自己的独家秘方，不然的话根本看不到她的炉灶功夫，在评委的印象里就要大打折扣。”李若男有些奇怪。 说到这，单简的鱼生已经切完了，她接过助手递过来的鱼头和鱼骨段，开始上灶烹制。 “咦？有点意思，原来是一鱼多吃。”刘芒明白过来。 这个时候，其它的两个选手也料理完食材，准备上灶了。 “川味麻沸鱼和松鼠鳜鱼？倒是挺传统的菜式，就是不知道有没有自己的创新。” 能来这里的，都是已经在厨艺上浸淫多年的高手，想要取胜，除了有过硬的本事外，还应该有自己对烹饪独到的理解。 不然的话，很难打动挑剔的评委。 “叮叮！”过了一刻钟后，单简率先按响了安放在她案板上的响铃，表示她的菜品已经完成了。 因为品尝的人多，所以做的菜式分量，也比平时在酒店吃到的分量要多上几倍。 在一个硕大的玻璃圆盘内，事先腌制过的鱼头和鱼骨段煎得金黄，摆放在圆盘的最外边堆成山丘状，围拱着中间的雪山。 雪山是用胡萝卜丝、生菜丝，洋葱丝、黄瓜丝打底，上面铺上切成薄片的雪白鱼片做成的。 再配上用山芋雕刻而成的宝塔，还真让人有种‘胡天八月即飞雪’的即视感。 这道菜的摆盘，虽然没有刘芒那道青鱼秃肺的神韵，但也差不了多少了。 “不错啊，她肯定也和你一样从小就学习国画和书法。哎！我这个从小留洋的人是做不出来的啦。”李若男的语气里有稍许的酸味。 “那也不见得，菜品最终还是要靠味道来取胜的，其它的两个人应该也不差。” “叮叮叮！”两声铃声同时响起，剩下的两位选手的菜品也同时完成了。 巴蜀时鲜馆的杨鹏是个三十多岁笑容可掬的年轻人，他做的麻沸鱼有三条，用的食材也是鲩鱼。 三条鲩鱼并排躺在方形的石盘里，上面盖满了红通通的辣椒丁、青色的花椒、翠绿的葱段，黄嫩的姜片…… 杨鹏端起炒锅，将里面烧热的滚油浇了下去，一阵阵麻辣的鲜香，瞬间就从方台上弥漫开来。 “典型的川菜做法，好像也没什么特别的啊。”李若男有些诧异。 “再看看，能来这的都有两把刷子，肯定不会那么普通。”刘芒回道。 平潮楼的魏凯是个表情严肃的中年人，他做的松鼠鳜鱼有两条，在白色的大盘里摆成两鱼嬉戏的形状。 两条鱼嘴的中间是一个用小型南瓜精心雕琢而成的镂空明珠，谈不上特别，但也中规中矩。 为了节约大赛的时间，选手摆盘所用的食雕是可以事先制作的，所用的时间并不算在比赛内。 不然的话，一些复杂一点的食雕动辄就要雕上好几个小时，底下的观众和评委会等疯去。 “刘芒，你没准备摆盘用的食雕吗？”李若男问道。 “没有，我觉的用食雕做点小装饰还是可以的，菜品的形和色最终还是要靠食材本身的颜色和厨师的刀功来展示。” “好了，三位选手的菜品全部完成，现在可以请三位评委来品尝了。” 杨岩话音软糯，巧笑嫣然，看得台边的五眼心头一阵火热。 摄像师扛着机器对着完成的三道菜品近距离拍摄，好让台下的观众都能看得清楚。 “刘芒哥哥，我们也能尝吗？”关小梦眼巴巴的盯着墙上的液晶屏幕，一脸的渴望。 “可以的，参赛方本来就可以品尝对手的菜品。”李若男点点头：“等评委们评估菜品完的摆盘就可以开始品尝了。” 台下的评委们交头接耳，好像在商量着怎么对三道菜品的初步印象进行打分。 “主持人，可以开始品尝了。”很快，主评委席上的那个老人站起身来，说道。 三道菜品摆放在一张方桌上，三个评委走上前去，先品尝一下。然后剩下的三十位大众评委手里拿这小碟子，轮流上前试菜。 “小梦、若男，你们等着，我和小五上去取点回来，给你们也尝尝。” 第八十六章 预选赛（三） PS：感谢简单就好和路人某两位童鞋的打赏，以及各位的推荐票，是你们的支持，才能让小易走得更远。 —————— 等评委们都尝完菜品回到座位，刘芒和五眼走上台去，也准备试吃一下。 摆在桌子最这边的，是平潮楼魏凯的松鼠鳜鱼。 刘芒尝了尝，不论是菜品的外观，还是菜品的口味，都达到了形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口的特点。 随着鱼肉的入口，齿颊间还伴有淡淡的松红香味。 不止如此，鳜鱼的肚皮已经被最开始品尝的评委给戳破了，露出鱼肚里鲜红的鲑鱼子。 “原来他的创新在这。”刘芒明白过来。 传统做法的松鼠鳜鱼，鱼腹内是不添加任何东西的。而魏凯则将鲑鱼子灌入鱼腹，再下锅油炸。 高温炸酥了鱼的表皮，将鲑鱼子的鲜味完全激活出来。两种鱼鲜的味道融合在一起，达到了鱼中有鱼，鲜中有鲜的地步。 这个做法倒和刘芒以前做过的金鱼饺子，有异曲同工之处。 相比于魏凯创新版的松鼠鳜鱼，巴蜀时鲜馆的杨鹏所做的川味麻沸鱼就显得普通许多。 虽然上面覆盖的佐料香味被滚油彻底激发出来，红彤彤的辣椒和姜片也挺勾人食欲，但做法上却好像没有任何创新。 石盘中鲩鱼的鱼腹也被裁判挑开了，里面并没有添加别的东西，真的是普通到不能再普通了。 刘芒夹起一点鱼肉送入嘴中，轻轻抿了抿，差点惊讶的叫出声来：“怎么可能？水煮过后的鲩鱼口感怎么能如此鲜嫩？” 这道川味麻沸鱼的做法刘芒是知道的，它是近几年兴起的一道菜，脱胎自传统川菜里的水煮鱼片。 但和传统的水煮鱼片不同，这道麻沸鱼下锅前并不需要事先切片，而是用两到三斤重的整条鲩鱼，直接下锅烹制。 下锅前先在鱼身上，用刀斜着切出入骨的刀口，然后整鱼下到沸水中清汆。 等鱼有个八九分熟后，迅速捞起。淋上用豆瓣酱和佐料调制的汤汁。撒上新鲜的花椒粒和辣椒，最后浇上滚油用以激发调料里的香味。 麻、辣、鲜、香，本来是这道菜最大的特点，但现在杨鹏所做的麻沸鱼却多了两味，嫩和滑。 这种嫩滑让鱼肉的口感倍增，鱼肉在口里轻轻一抿，就好像要在唇齿间融化一般。 单靠普通的水煮和厨师对火候的把控，是绝对做不出来这种滑嫩口感的，杨鹏他肯定用了什么特殊的法子。 单从烹饪的手法上来看，这道看似普通的麻沸鱼，一下就将魏凯的松鼠鳜鱼比了下去了。 “老大，这鱼味道不错，回家你也给我做几条吃呗。”五眼手里的筷子舞成了风车，不断将鱼身上大块的鱼肉剔下来，夹到自己的盘子里。 “我做不出这个味道，这应该是别人的秘方，不知道方法根本没法复制。” 就这个时候，几个厨神大赛的工作人员迅速清理着灶台，准备将刚才杨鹏煮鱼的水倒掉，好为下场比赛的选手腾出场地。 “咦？煮鱼的水有些特别啊，颜色不应该那么浑浊，好像用的不是清水。” 刘芒脑海里仔细将杨鹏刚才做菜时的动作想了一遍，又看了一眼灶台上动过的调料罐，嘴角露出一丝笑意。 “很巧妙啊，不知道是不是他自己琢磨出的，真的很有想法。” 通过这锅煮鱼剩下的水，刘芒已经大致猜到了杨鹏这道麻沸鱼的秘诀了。 最后一道菜就是单简的一鱼双吃了，单从摆盘上来看，她无疑是这三道菜里最为出彩的。 中国菜里的色香味形，她已经占了两样，接下来的就是看味道如何了。 刘芒夹起一块鱼片，薄如蝉翼的鱼片在筷尖微微颤抖。对着灯光一晃，居然可以透过鱼片看到对面隐隐绰绰的人影。 “好刀功！”刘芒忍不住赞叹一声。 这样大小均匀，厚薄一致的鱼片很难想象是出自一个二十出头的年轻人之手，并且还是个女人。 圆盘的旁边有调好的酱汁，刘芒夹起鱼片在里面蘸了蘸，然后送入嘴中。 “这个单简胜出了！”鱼片一入口，刘芒心里马上就觉得这场比赛的胜负已分。 原来单简的厨艺，并不在这切鱼片的刀功上，而是在这碟小小的酱汁里。 柠檬、薄荷、芥末、生抽…… 这几种调料的味道在这碟小小的酱汁中完美的综合。 舌尖先感受到的是柠檬微微的酸，然后是鱼肉自身的甘甜。嚼了两下，芥末的辣感从口腔直冲鼻头，让人忍不住嘶了口气。 正当刘芒觉得有些呛的时候，薄荷的清凉马上接踵而至。 就像是将一盆冷水浇在了炙热火堆上，瞬间的反差让刘芒整个人的精神都为之一振！情不自禁的大呼一声——爽！ 品尝完鱼片，刘芒将筷子伸向了玻璃圆盘边上的鱼头和鱼骨段。 鱼头和鱼骨段应该是套用了粤菜里姜葱鱼头煲的做法。 先将鱼头和骨段撒上少许淀粉，然后下油锅炸至发黄。 待到稍稍冷却后，再下油锅进行第二次炸制，一直炸到鱼头和鱼骨段完全酥脆，这才捞起备用。 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香。加入料酒、高汤、蚝油、白糖、胡椒粉。 最后放入鱼头、鱼骨段、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡。 “不对，这鱼头和鱼骨段，应该也加入了特别的佐料。因为在这味道里有一股特别自然的清甜，肯定放的不是白糖。” 刘芒的味觉在不语的训练下，比以前又提高了不少，他很容易就能分辨出菜品味道中细微的差别。 他的眼睛往那个垃圾桶一瞄，看到那里面有丢弃的橙黄色果皮。 “难怪，是柿子。用熟透柿子里面的果肉代替白糖，这才能做出这样独特的风味。” 品尝完菜品，刘芒和五眼端着盘子走回到李若男这边。 “刘芒，你觉得结果是什么？”李若男品尝完刘芒带回的菜品后，开口问道。 “最后的胜出者肯定是单简，只要评审的舌头没坏掉的话。” “不一定吧，我觉得杨鹏的这道麻沸鱼也很不错啊，它滑嫩的口感是我从来没有吃到过的，也不知道他是怎么做出来的。” “口感是不错，但卖相还差了一点，况且单简的调味更加的出色，杨鹏的麻沸鱼的秘诀其实很简单，评委中肯定有人已经看出来了。” “哦？你知道？” “嗯，我猜到了，他煮鱼的时候用的不是普通的清水，而是盐水，高浓度的盐水。” “啊，老大，用盐水的话那煮出来的鱼不是很咸么，可我吃这道鱼的时候，味道刚刚好啊。”五眼诧异的问道。 “你错了，盐水的沸点比清水的要高，当鱼下锅后，因为盐水温度高的缘故，在很短的时间内，鱼肉就熟透。这个时候迅速捞出，水里溶解的盐还没来得及完全渗透进鱼肉里，反而保持了鱼肉的鲜嫩。” “原来如此！”李若男连连点头：“这说破了就没那么稀奇了，看来这次真的是单简胜出了。” 结果不出刘芒的所料，经过评审的投票，平潮楼的魏凯获得11票，巴蜀时鲜馆的杨鹏获得18票。 而云浮酒家的单简，则以31票的绝对优势赢得了比赛，顺利的进入到下一轮。 第八十七章 刘芒上场 “这一轮比赛的结果已经出来了！恭喜来自云浮酒家的单简女士获得进入半决赛的名额！下面请大家稍作休息，欣赏一下精彩的节目表演。” 很快，大厅圆台上的灯火黯淡下去，音乐声响了起来。 十几个身材火辣，面容妖娆的年轻女郎走了上去，踩着鼓点，跳起了劲爆的舞蹈。 “我擦！还有这调调！我喜欢！”五眼精神一震，从椅子上弹了起来，紧盯着台上，一眨不眨。 “胖子哥哥，你在留口水勒！”关小梦‘咯咯’直笑。 “哪有？哪有？”五眼手忙脚乱的在嘴边一阵猛擦，猪哥相暴露无遗。 “厨艺大赛还搞这个？”刘芒皱起眉头。 “怎么？你不喜欢？”李若男轻笑起来。 “呃，总觉得有些违和感。” “这个团体是目前最火的女子天团，请她们来能活跃一下气氛，也能让节目的收视率更高，吸引更多的人来看，商业运作就是这样的。”李若男解释道。 舞蹈表演完毕，接下来又有一些请来的娱乐明星登台唱了两首歌，表演了一个小品。 刘芒对此兴趣缺缺，这些年他一直醉心于厨艺，很少去看娱乐新闻，这些所谓的明星他一个都不认识。 “最后一个节目，有请来自美梦创意餐饮的主厨刘锐先生为大家表演《东风破》。” 听到刘锐这个名字，台下响起了一阵欢呼声，特别是那些年轻的女观众，更是发出一阵阵的尖叫。 “刘锐？他是厨师还是明星？”刘芒很是好奇。 “哦，他是一个富二代，做厨师只是他的爱好而已，这些年他靠着一副好皮囊，赢得了不少女粉丝的喜爱，其名下的美梦餐厅更是生意红火，客源不断。”李若男有些不屑的答道。 一个身材高大，相貌英俊的年轻人穿着一身黑色的厨师服蹦上舞台。 “现场的观众，电视机前的观众，你们吃了吗？” 底下爆发出一阵巨大的喧哗声——大多都是女人。 不得不说，刘锐长的还真是很帅气，和当下流行的小鲜肉有的一拼，就是不知道为什么他明明有一张混娱乐圈的脸却偏偏要跑来做厨师。 刘锐穿的衣服也很特别，不同于大多数厨师所穿的那松松垮垮的厨师服，他身上的衣服一看就经过特别的设计。 剪裁合理，用料上乘，有点像是把中山装和西装的特点结合在一起，凸显了他的身材。 刘锐竖起一个手指，贴近嘴唇边，轻轻吹了口气，示意场下的观众安静下来。 然后，他走到放满厨具的灶台前，拿起炒勺敲击起厨房里的大桶和铁锅来。 有节奏的敲击声响起，虽然刘锐用的是厨房的用具，却一样敲出了歌曲的曲调。 一盏离愁孤灯伫立在窗口，我在门后假装你人还没走…… 刘锐一边敲一边唱，还时不时的冲台 下的观众挥手致意，颇有点天皇巨星的架势。 “这个人？他真的会做菜？”刘芒简直无语死了。 “你别小看他，他和我一样，也是从巴黎蓝带烹饪学院毕业的，手上还是有几分真本事的。他这种做法其实没错，以他的长相进娱乐圈不一定火，但是在餐饮界却是头一家。作秀加上噱头，名气自然就上来了。这年头，有了名当然就能大把挣钱了。” 说到这，李若男笑了起来：“刘芒，我看你也不错，要不要我也帮你运作一下，绝对比他火！” “不好意思，我丢不起那个人！为了钱？就连脸都可以不要？简直滑天下之大稽！”刘芒冷笑起来。 在他这种恪守传统的老派厨师眼里，这个刘锐的所作所为，和哗众取宠的小丑一般，令人生厌。 让他去像个戏子一样靠脸吃饭？那还不如杀了他。 “好啦，好啦！我开玩笑的！”李若男见刘芒生气了，连忙摇晃着他的手臂，连声道歉：“你是属于我的，我才不愿看到那些女人往你身上扑呢。” 刘锐表演完毕，还不忘为自己的餐厅打一波广告：“亲们，如果你们想我，可以来我的餐厅吃饭噢，全国各地省会都有分店，我会不定时出现的。” 底下又是一阵尖叫，不时还夹杂着——刘锐我爱你！刘锐你好帅的声音。 杨岩走了上去：“让各位久等了，第二轮华夏厨神大赛的比赛马上开始！这轮比赛的参赛选手是来自江南海鲜酒楼的邓琴伟主厨，江东四季阁的刘芒先生，还有我身边这位，刚才为我们带来精彩节目的刘锐帅哥！” “老大，居然跟你是一组！等会吊打他！”五眼鼓噪起来。 在这货心里，天下的帅哥除了自家老大，其它的都是他的情敌，特别是刘锐那种小白脸。 刘芒深深吸了口气，系紧了腰间的围裙，站起身来：“终于到我了吗？” “现在请主评委抽出这轮比赛的的题目。” 上次那个老者走上台去，再次转动圆盘。 圆盘转动起来，最后停在一个格子里。 “第二轮选手要做的菜品是包子！食材不限！”评委宣布道。 “居然是包子！这可不妙了。”李若男叫出声来。 “怎么了？有问题吗？” “做面点可是那个刘锐的强项，上次厨神大赛，他也是在面点上淘汰了好几名选手，再说了，红案不才是你最擅长的吗？” “哦，这样啊，没关系的。红案确实是我的强项，但和白案相比，也只强了那么一点。况且，我还有记杀手锏。”刘芒神秘一笑。 “啊？杀手锏？那是什么？”李若男很好奇。 “暂时保密，一会你就知道了。” 抽到包子对刘芒来说，不是好，简直太好了。 上次空间得到的灌汤小笼包他正愁没机会展示呢，这次刚刚好。 “下面有请这轮比赛的选手上台。” 刘芒定了定神，缓缓走了上去。一上台，底下的观众席就响起了窃窃私语的声音。 “这个人也是厨师？看起来好年轻啊，难道是刚刚学厨？” “我还以为厨师里就刘锐最帅，这个刘芒同样也不错，他的名字叫流氓？好有个性啊…” “我好像见过他，上次的韩国人就是被他赶回去的吧？” “对的，对的，我想起来了，就是他！” “刘锐对刘芒，帅哥对帅哥，真的好期待啊！” …… “比赛开始！” Ps:第二期龙套到！星华臣哥们，你的两点要求，帅和有钱我办到了，剩下的就是我自己发挥了，还需要龙套的筒子们请加群私密我。 第八十八章 三人对决（一） 灌汤小笼包的历史可以一直追溯到北宋年间，如今已经没有类似的‘灌汤包子’流传。 而在清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在很多地方形成了各自的特色。 常州味鲜，无锡味甜，都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、TJ等地也得到了传扬。 刘芒从空间得到的灌汤小笼包菜谱，应该是最为古老的一种。 据菜谱记载，它是源于北宋京都的名吃‘王楼山洞梅花包子’。 “小五，挑几只大闸蟹拿上。等会上蒸好后，将蟹肉蟹黄挑出来。” “好嘞！”五眼乐呵呵的用抄网，从比赛场地的水族箱里，捞出里面的螃蟹。 “呦呵！这大闸蟹不错啊！”五眼边捞边赞叹。 不得不说，大赛的主办方给选手们准备的食材，还是挺舍得的下本的。 水族箱里的大闸蟹都是正宗的阳澄湖大闸蟹。绝对不是那种从别的水域长大，然后运到阳澄湖过下水的次等货。 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，所以又俗称清水大闸蟹。 阳澄湖的蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。 现在正值金风送爽、菊花盛开之际，正是金爪蟹上市的的好时节。 “不错，不错，我多捞点。正宗的阳澄湖大闸蟹可金贵着呢，一只都要好几百。等会一起蒸上，打包带走！反正不花爷的钱，不吃白不吃。”五眼嘴里念念有词。 刘芒忍不住白了他一眼——这货！倒是到哪都不亏待自己。 “嗯，要用到草鱼的鱼腩肉，不过这里有上好的鲈鱼，味道肯定更加鲜美。” 刘芒拿起抄网，捞了几条肥美的鲈鱼放入推车中。 食材挑选完毕，刘芒和五眼回到大厅中间的圆台上，准备完成这轮的菜品了。 “小五，将鲈鱼宰了，将鱼肚皮上那块鱼腩肉和鱼身上的鱼皮给我剔下来。”刘芒吩咐道。 灌汤小笼包的之所以叫灌汤，是因为肉馅里加入了猪皮冻。 等上蒸灶蒸制后，皮冻受热融化，包子里面自然就形成了浓郁的汤汁。 空间给出的这道灌汤小笼包与传统小笼包做法的最大不同，那就是用鲜鱼肚皮上的鱼腩肉熬出油脂，放上鱼片一起熬煮成浓汤，然后等冷却后来用来替代猪皮冻。 这样的话，汤包的味道会更加鲜美，汤汁的口感又不会油腻。 刘芒将五眼剔下的鱼腩肉清洗干净，然后放入小煎锅中煎炸。 鱼腩肉在锅底发出‘吱吱’的响声，颜色慢慢变得焦黄，里面蕴含的油脂被小火给慢慢逼了出来。 油脂熬炼好后，刘芒放入鱼皮加水一起熬煮。 待到汤汁收浓，滤掉残渣后，马上倒入方形的大铁盒，放入冰箱的急冻箱中进行冷却。 最主要的材料准备好，就可以制作面皮和肉馅了。 灌汤小笼包的面皮也很讲究，需要进行‘烫面’，这样才能做出半透明的效果。 刘芒取了一些小麦筋粉，到入一个大盆中，然后一边倒入开水，一边用筷子迅速搅拌。 等盆里的面粉全部烫过一次后，刘芒再次加入少量的干面粉揉捏成团。 放在一旁，盖上湿毛巾进行醒发。 这个时候，五眼的大闸蟹也收拾好了，堆了满满的一大盆。 刘芒先将一小块猪五花肉细细剁成肉糜，放入鸡蛋清、酱油、盐、糖、料酒、大葱和仔姜捣出的汁， 最后加入五眼取出的蟹肉和蟹黄，用手顺着一个方向快速搅拌，馅料就完成一大半了。 刘芒洗了把手，将面团放置在案板上，揉成长长的一条。和平时用擀面杖擀面皮不同，这次他用的是菜刀。 将揉成长条形的面条切成大小均匀的面团后，刘芒将菜刀平放，压在面团上用力一旋，面团就被挤压成薄薄的一片。 这个制作面皮的方法是在少工山的时候，不语教他的。 用菜刀压出来的面皮，比用擀面杖擀出的面皮更为的轻薄。特别适合用来制作灌汤小笼包和馄钝之类的面食。 “小五，帮我将冰箱里的鱼汤拿出来，准备开始包了。” 流动的鱼汤经过冷冻，已经凝固成半透明状，犹如胶质一般的鱼冻。 刘芒拿起菜刀，像是划围棋棋盘一样，飞快的从鱼冻上划过，将鱼冻分成拇指大小的方块。 “小五，我来包小笼，你来帮我放鱼冻，一个包子放上一粒。” “明白。”五眼点点头。 其实这些工作刘芒一个人也能完成，就是速度稍慢了一些。 擀成纸张一样轻薄的面皮摊在掌心，刘芒用筷子挑了一坨肉馅放上去，五眼就马上夹起一粒鱼冻按入肉馅中。 刘芒左手的拇指在面皮的边缘捻动，让面皮在掌心转着圈圈。右手的拇指和食指，则快速的在包子上挤出褶子。 不到五秒钟的时间，一个漂亮的灌汤小笼包就在他的手中成型了。 这次因为做的是包子，所以是分开摆盘的。 刘芒做的灌汤小笼包又比一般的小笼包要略大一点，所以一个小蒸笼内就放了三个。 忙活了半个小时，八十份灌汤小笼包就全部包完了。 刘芒和五眼将做好的小笼包放置在蒸柜里，只等时间一到，就可以宣告完成了。 “咦？那个刘锐是在做什么菜品？”刘芒擦了擦手，往圆台那边一瞄，心里很是奇怪。 刘锐做包子的方法，和他本人的行事作风一样特立独行。 他的厨房用具是自己带的，好多东西刘芒都是第一次见。 比如说像是氧气瓶一样的金属罐、各种奇形怪状的玻璃器皿、造型夸张的各式喷枪…… 搞得那边的灶台已经不像个厨房了，倒像是个化学实验室。 刘锐做菜的动作也很夸张，喜欢时不时将刀具和调料罐在手里耍弄一番。惹得底下观众席里的花痴女，发出阵阵尖叫。 而他带来的助手，则吸引了台下男人的眼球。是两个穿着黑色紧身皮衣、身材火辣的美艳女郎。 “老大，我以后要是做厨师能做到他这份上，我也就满足了。” 五眼的眼神，在刘锐身边那两个女助手的胸和大腿上来回扫视，嘴里喃喃自语。 “你敢！”刘芒气得眼睛一瞪：“你要是敢像他一样！我立马就把你给阉喽！” ———— PS：感谢书友140207170210335和长空不急这两位哥们的打赏和各位的推荐票。也欢迎新进来看书、投票的筒子们。 第八十九章 三人对决（二） “江南海鲜酒楼的邓琴伟是准备做生煎？”刘芒往台上的左侧望去。 那个表情严肃，脸上有两道深深法令纹的中年男人，正将一个个白嫩的小包子放置在一口平底大锅内。 “不对，好像不是生煎，这是准备烤吗？” 生煎包子是流行于SHZJJS及GD的一种特色传统小吃，简称为生煎。 由于SH人习惯称包子为馒头，因此在SH生煎包又被叫做生煎馒头。 它的大致做法是将包好的生坯包子下油锅煎炸，然后加上少量的水进行焖煮。 等到锅里的水收干后，成型后的包子，自然就会面皮油润柔软，包底金黄脆香。 轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香的全部美味在口中久久不散。 而现在这个邓琴伟的做法，却和传统的生煎包大不相同。 平底锅里并没有放油，而是架上了一层铁丝网，然后将包好的包子摆放在上面，盖上锅盖。 “看来两边都在玩创新，只有自己在恪守传统了，并且还是用最古老的做法。”刘芒心里暗暗想道。 他的灌汤小笼包在蒸柜里蒸了大概七到八分钟后，就可以出笼了。 白色的面皮，经过蒸柜里水汽温柔的浸润，已经变成半透明的水晶状，隐隐约约可见里面橙黄色的馅料。 包子里面包裹着的鱼冻在热力的作用下，完全融化了。和馅料中的蟹黄、蟹肉、猪肉泥混合在一起，变成了浓郁的汤汁。 端起来轻轻晃动，笼中的包子便微微颤抖，让人产生了想要一品其味的强烈欲望。 “提起如灯笼，放下如菊花。”刘芒对自己这次做的灌汤小笼包，还是挺满意的。 这个时候，那边的刘锐按响了放在灶台上的铃铛，他的菜品率先完成了。 “小五，我们也按铃，准备上菜！”刘芒吩咐道。 “好勒！” 紧接着，江南海鲜酒楼的邓琴伟也揭开锅盖，马上按响了铃铛。 “好啦！我们三位选手的菜品都已经完成！现在请各位评委们进行品尝！”主持人杨岩说道。 十几个身穿旗袍，身材高挑的美丽女郎走上圆台，帮着三位厨师将做好的包子，端到评委们的面前。 “首先品尝的是来自美梦创意餐饮的主厨——刘锐先生的包子。刘锐先生，你能给我们讲讲这包子的做法和特色吗？” “好的。”刘锐点点头，接过杨岩递过的话筒。 “中华美食里的包子已经诞生了上千年，但口味和做法却一直大同小异。无非就是蒸、炸、煎三种，实在是单调的很。而我现在做的彩虹包子，来自本人的独创！将西式甜点和中式面食相互结合，走出了一条前所未有的道路！” “这厮！牛皮倒吹的梆梆响！”刘锐在台上侃侃而谈，台这边的五眼则鼓起一对鱼泡眼，很是不屑。 你TM算个球啊！和俺老大比起来，那就是蚯蚓和深海巨鳗的差别！ “哦？那我可要尝尝看了。”主评委席上那个老者顿时便来了兴趣，准备开始试吃了。 刘锐用来装包子的容器也很特别，并不是小蒸笼，也不是瓷器，而是用不锈钢金属做成的小盒。 老者将不锈钢的盒盖一揭开，一股白色的气体便猛的窜了出来，吓了他一跳。 “不用紧张，这不是热气，这是我在里面加了干冰的效果。”刘锐连忙解释道。 “原来如此！有点像是西游记里天宫云雾的效果。”老者明白过来。 干冰就是固态的二氧化碳，对人体无害。加水后便会汽化，产生大量类似于浓烟的白雾，常常用做舞台上的表演。 但用在食物上，那还是头一次见。 等到干冰制作的白色雾气散去后，金属盒里一个表皮分成七瓣，颜色绚丽的包子便出现在他的眼前。 “不错，外观很是特别，你是怎么做出来的？”老者好奇的问道。 “很简单，我用芹菜、甘蓝、南瓜、草莓……等蔬菜和水果的汁液，和出了七种不同颜色的面团。然后再用特殊的工具做成包子。这样的包子不但颜色漂亮，而且味道也很独特，吃在口里有无与伦比的层次感。” 刘锐的表情有些得意，很是为自己的创意自得。 “很有想法。”老者点点头，夹起包子放到嘴边咬了一口，马上一脸的惊诧：“怎么是冰的？” “您再仔细尝尝。” 老者依言再次吃了一口，在嘴中细细品尝，久久说不出话来。 “评委老师，我这个彩虹包子不错吧？”刘锐哈哈大笑起来。 “确实不错！这个包子的外皮，你应该用的不是面粉，是糯米粉吧？里面的馅料也不是传统意义上的蔬菜和肉类，而是用奶油和炼乳制成的糖浆。经过冷冻后，形成了类似冰淇淋一样的效果，我说的对吗？” “老师果然厉害！”刘锐竖起一个大拇指。 “我这包子的外皮确实是用糯米粉制成的，然后包上冻好的奶团稍微蒸一下，最后浸入到零下195度的液氮中迅速定型。这样的包子兼具了中餐和西餐各自的特点，风味绝佳。” “中国传统的包子做出了甜品的口味，很有想法！”老者赞叹道。 “真的？那我们也来试试！”其它的评委们也好奇心大起，纷纷打开自己面前的金属盒盖。 一时间，评委席上雾气缭绕，像是准备上演一场《孙悟空三打白骨精》。 “刘锐我爱你！” “刘锐你好帅！” “刘锐你一级棒！” “刘锐我要给你生孩子！” …… 观众席里的女脑残粉又开始鼓噪起来。 刘锐微微点头，满脸笑容，很是受用。 “想法是有点，但还谈不上创新。”对此，刘芒嗤之以鼻。 刘锐的这道彩虹包子，在很多年前就有厨师发明出来了，那就是现在夏天人们喜欢吃的冰镇糯米糍粑。 他不过是借用了这个套路，然后自己稍作修改罢了。 而且在刘芒看来，明明是道传统的面点，可他硬是要改成甜品。 这已经和中国的包子差了十万八千里，根本就没有贴合今天这场比赛的主题。 第九十章 三人对决（三） 品尝完刘锐的彩虹包子，老者准备试试江南海鲜酒楼邓琴伟的。 32“你做的是生煎包？”老者揭开端上来的黑色陶盆，问道。 陶盆里的包子和平常吃到的包子不一样，颜色金黄透亮，上面闪烁着一层诱人的油光。 “好像又不是，生煎包子只是底部金黄，可你这包子整个表皮都是是金黄色的，你是用油炸过么？”老者夹起邓琴伟的包子问道。 “不是，我是用烤的。”一脸严肃的邓琴伟如实的回答道。 “烤的？这可有点意思了。”老者兴趣大起，马上夹起包子放到口中咬了一口。 “非常不错！外皮焦黄，肉馅鲜嫩，口感比一般的生煎更加的丰富。你是怎么想到用烤这种做法的？”老者几口就将夹起的包子吃了下去，好奇的问道。 “这是我以前在密河旅游的时候，从当地的牧民放在石头上烤面团，得到的启发。”这个邓琴伟倒也不藏私，一五一十的讲解起来。 “他们的面团里包裹着羊肉，羊油，还添加了孜然等佐料，味道虽然不错，但口感太过油腻，吃起来也很干。于是我回来后加以改进，将羊肉换成了新鲜的鲢鱼肉，在揉面团的时候又加入了少许的鸡油，防止烤制的时候出现焦黑的情况。” “但刚才我看到你并没有使用烤箱啊，而是用的普通平底锅。”老者问道。 “其实用烤箱也可以。不过使用平底锅的温度上升的更快，能让包子内馅的水分不至于快速蒸发，我的锅盖也是用很厚的生铁铸造的，锅底的热量会传送到锅盖上，这就能让包子均匀受热了。” “原来如此，不断的摸索和改进菜品，寻求最好的味道，是一个厨师最基本的职业素养，你很不错。”老者点点头，赞赏道。 “那你呢？年轻人，我们好像以前见过一面吧，你今天又给我们带来了什么样的惊喜？” 刘芒的灌汤小笼包是放在一个个翠绿色的小蒸笼里的，上面同样也加了盖。 “哦，我的没什么特别，我只是照着前人留下的菜谱做而已。有时候守旧和正宗也应该是一个厨师的坚持。”刘芒摊开手，微笑道。 “哈哈，没错！”老者笑了起来：“人的味觉是有记忆的，有时候后我们会不自觉的去寻找记忆中的味道，但可惜的是，会坚持的厨师越来越少，以至于很多的美味都消失在时间的长河里。” 老者有些感慨，伸手打开摆放在他面前的小蒸笼，刘芒所做的灌汤小笼包出现在他的眼前。 “果然很守旧，这样形状古朴的灌汤小笼包，我已经几十年没有见过了。” 笼中的蒸汽缭绕，小笼包的表皮洁白光润，上面均匀的捏出了十八个褶子。 用筷子轻轻夹住包子顶端提起，包子自然下坠，微微抖动，从这也可以看出包子外皮的筋道。 老者夹起包子放到自己面前的小碟子里，用筷子在顶部轻轻一戳，开了小口。 橙黄色的汤汁伴随着蟹肉和蟹黄微甜的轻香，立刻从包子里面流了出来。 老者忍不住抽动着鼻子，凑上前去，轻轻一吸。 “嗤啦！”一声轻响，灌汤小笼包微烫的汤汁立刻充盈着整个口腔。 舌尖上传来的感觉由烫到滑。 刘芒所做的灌汤小笼包里面的汤汁，相比现在传统灌汤包子的汤汁更为的浓稠，有点像是吃糖心鸡蛋里的蛋液一般。 滑嫩的口感过后，是蟹肉和蟹黄的甘甜。 这种甘甜让舌头上的每一粒味蕾都被彻底被打开，欢呼雀跃的迎接着美味的到来。 不止如此，吸取汤汁后，小笼包子的表皮塌陷下去，老者将它夹起，整个的送入口中。 略带弹牙的外皮混合着包子里面的馅料，在牙齿的咬动下混合着残留的汤汁，一股极致鲜美的味道在唇齿间迸发出来。 “真是好吃啊。”老者吃完包子，情不自禁的闭上眼睛，仔细回味。 即使身处这个空气浑浊，令人心情烦闷的大厅。在这一瞬间，老者也仿佛来到了春光明媚的美丽江南。 末了，他睁开眼，轻轻吐了一口气：“年轻人，你这灌汤小笼包是源自于‘王楼山洞梅花包’吧？” 刘芒脸上露出一丝惊诧，点了点头：“没错，我这个包子正是最正宗的‘王楼山洞梅花包’。” “好多年没有吃到过啰。”老者感慨道：“从这笼包子里我品味到了一股远离喧嚣都市的乡野之情。” 老者顿了顿，接着说道：“年轻人，你知道吗？以前的老食客吃灌汤包子是只吃‘对镶’的。 “对镶？那是什么意思？” “对镶就是吃完一个加蟹肉的灌汤包子后，最多再吃一个不加的，绝不能多吃。” “啊？为什么呢？”刘芒忍不住问道。 “因为要给自己留点念想嘛！”老者笑了起来。 “如果你总是吃加蟹肉的，嘴中味觉就会有些迟钝，以后也就越来越感觉不到蟹的鲜味了。” “哦，我明白了。”刘芒点点头。 这个道理，现在大概也只有那些经年老饕们，才会去遵守了。 并且，这也是对美食最大的尊重。 “但是！你这个灌汤包子却打破了这个规矩。”老者突然话锋一转：“因为实在让人忍不住啊！” 他拿起筷子，接着对付起蒸笼中剩下的两个包子来。 听到老者这么一说，其它的评委们都迫不及待的开始品尝起来。 一时之间，通过评委们面前的话筒，整个大厅里都响起了‘嗤啦，嗤啦’吸取汤汁的声音。 没有评委继续发言，大家都已经被这灌汤小笼包的美味给彻底吸引住了。 “各位尊敬的评委，可以开始投票了吗？”过了一会，主持人杨岩问道。 “可以了。”老者站起身来：“我的10票全部投给刘芒先生。他的灌汤小笼包，将中华美食里的精髓发挥的淋漓尽致，我非常欣赏。” 说完，他举起了放在桌上的一个牌子，上面有刘芒的姓名。 “我的也投给刘芒先生，虽然其它两位选手的表现同样出色。但很明显，灌汤小笼包更胜一筹。” 另一个主评委是一个戴着厚底眼镜的中年男人，他也举起了手里的牌子。 “灌汤小笼包虽然很出彩，但中国厨艺想要走出世界和国际接轨，那还需要创新，所以我的10票给勇于创新的刘锐主厨。” 第三位评委是个打扮时尚的中年妇人，她选择了刘锐。 余下的三十位大众评委也纷纷举牌，经过工作人员的统计后，得出的票数如下。 江南海鲜酒楼邓琴伟9票。 美梦创意餐饮刘锐15票。 四季阁刘芒36票。 厨神大赛预选赛，第二轮比赛，刘芒胜出！ 第九十一章 中国菜肴的技巧 “什么？”看到这个比赛结果，刘锐显得难以置信：“各位评委老师，?32??们是不是搞错了？” “没有搞错，这个结果都是在观众的眼皮底下投出来的，绝对的公平。”老者说道。 “可是，我的彩虹包子不论是创意还是烹饪的手法，都是远超他的。为什么评分会那么低？”刘锐有些不服。 “你要知道，你的彩虹包子虽然独特，让人眼前一亮，但是在中国菜里，创意是永远比不过技巧的，这也是中国菜最大的特点！” “我的彩虹包子还不够有技巧吗？简直是独一无二！” “你错了，刘锐先生，可能你主修的是西式料理，所以对中国菜的理解有误差。” 老者顿了顿：“在中国菜里，技巧并不是指菜品的制作方法，而是指厨师自身的功底。” 老者夹起刘锐盒子里还剩下的一个包子：“你的彩虹包子在不知道制作方法前，是会让人觉得很新奇。但刘芒的灌汤包子，就算你知道了怎么做，每种食材的分量是多少，但若没有扎实的基本功和长时间对厨艺的浸淫，那是永远也做不出来的。” 老者想了想，来了个总结：“这也是中国菜的魅力之一，它看重的是做菜品的人，而不是菜品的本身。其它国家的料理你只要知道了菜谱都能制作出来，但中国菜永远不可能批量复制！因为术有高低，每一个中国厨师做出的菜品也永远不可能一样。” “那您的意思是指这位刘芒先生，在烹饪上的技巧远胜于我，而我的彩虹包子制作方法也并没有那么复杂，他只要尝过一次就能复制出来对吧。” “没错！”老者点点头：“以刘芒现在的厨艺和基本功自然是能做出来的。” “那好！评委老师，时间还有的是，那您介不介意刘芒先生做一次我的彩虹包子，让我输得心服口服呢？” “这个……？”老者将目光投向了刘芒，带着询问的意思。 “没问题。”刘芒很爽快的答应了。 他走到评委席边，伸出筷子夹起刘锐的彩虹包子尝了一口，点了点头：“如果各位不怕浪费时间的话，我可以试一试。” “你确定？”刘锐冷笑起来：“如果你没有做到的话，那你该怎么办？” “怎么办？你不是求个心服口服吗？如果我没有做到，我可以放弃这次比赛的名额。” “老大，这样不好吧。”五眼忍不住劝阻道。 他很是不解，明明已经赢了，干嘛还要做这吃力不讨好的事情。 “没关系的，因为我想证明，在美食这个世界里，我们的老祖宗所传承下来的东西是多么珍贵的一笔财富，而且它也不是可以靠投机取巧来实现的！” 刘芒之所以答应这次额外的比拼，很大一部分原因也是因为现在的中国菜日渐式微。 现在的年轻人受外来文化的影响，已经对传统的中国菜失去了兴趣。在他们眼里，中国菜等同于苍蝇馆子，是上不了台面的东西。 先不说什么法国料理、RB料理，就是一些韩国菜，越南菜好像都能压上一头。 这点从米其林的星级评定就可以看的出来，到目前为止，在大陆还没有一家专做中国菜的餐厅能上榜。 当然，米其林只是国外的一家评定机构，它并不能代表中国餐饮界。 但是，这也可以从侧面看出，中国菜受追捧的程度是远远比不上外来菜肴的。 像刘锐这样的人，只在国外的厨艺学校混了两年，回国来就能在中国餐饮界混得风声水起，从者如云。 这算什么？这等于变相抹杀了那些遵循传统，刻苦练习的中国厨师们，对中华菜肴的热情跟努力。 所以，刘芒想借着这个机会向世人宣告，在烹饪这个行业里，中华菜肴永远都是当之无愧的世界第一。 这也是一个传统的中国厨师——骨子里的骄傲和尊严。 刘芒夹起彩虹包子再次品尝，然后闭上眼睛细细体会。 黄瓜、草莓、甘蓝、炼乳、奶油…… 各种各样调料的分量和做法，在刘芒的脑海里不断的分解、重组。 “可以开始了吗？刘芒先生？要不要我手把手教你？”刘锐讥笑起来。 只凭吃过的味道就能复制菜品？他以为他是神吗？ “行了，请各位评委们稍等片刻。”刘芒睁开眼睛，缓缓走上平台。 “小五，帮我去找这些蔬菜和水果，然后用料理机打成汁。”刘芒递给五眼一张纸条，吩咐道。 “明白！”五眼也兴奋起来。 他对自家老大的能力，可是有着无比的自信。能狠狠的打那些娘娘腔的脸，也是他最喜欢干的事情。 刘锐做的这道彩虹包子，其实不过是将他学过的西式料理，披上了一层中国菜的外衣罢了。 刘芒虽然很少做甜点，但以他的味觉很轻松就将包子里各种调料的分量和种类分析出来。 这在外国人眼里绝对是匪夷所思的事情，但在一个经过传统烹饪训练的中国厨师手里，那是十指捏田螺——十拿九稳。 炼乳和奶油混在一块，再加入一点牛奶，慢慢搅成糊状。 “嗯，甜度还差点，虽然少加点，味道会更好，但我现在是复制，味道要一样。”刘芒尝了尝，心里想到。 “老大，汁液打好了。” “嗯，用滤网去除残渣，我一会要用。” 台下的刘锐先是一脸戏谐的表情，好像在看这个不知天高地厚的人怎么出糗。 但越看却越惊诧，因为刘芒现在的做法和他的居然分毫不差，甚至比他更加的熟练。 “难道这个刘芒，以前也做过这道菜品？不可能啊，这道菜品是我为这次厨神大赛特意准备的，前段时间刚研发出来，根本就没有人尝过。” 刘锐摇了摇头，自我安慰：“一定是误打误撞，误打误撞罢了。” 糯米粉加入蔬菜和水果的汁液，分别揉捏成团。 这种制作各种颜色面点的方法，已经在中国传承了上千年，比如说菠菜饺子、抹茶包子…… 这个刘锐居然可笑的以为是自己的原创，也不知道他是怎么混到这厨神大赛中来的。 “对了，他是怎么包成七个瓣的？”在包的时候，刘芒迟疑起来，好像被难住了。 “哈哈，这下不会了吧。” 刘锐心里高兴起来，因为他这个包子是用一种特殊的机器包的，人手根本就不可能做到。 “算了，还是用笨一点的办法吧，只要形状一样就行了。” 刘芒想了想，将七个面团分别揉成长条，然后合在一起，轻轻的搓成圆柱状。 最后用菜刀切成薄片，再用擀面杖稍作挤压，面皮的外观自然就形成了泾渭分明的七色。 将刚才放入冰箱急冻的馅心取出，包入面皮，彩虹包子的生坯就做好了。 “这！这怎么可能！”台下的刘锐像是一只被人掐住脖颈的公鸡，半响说不出话来。 “刘锐主厨，现在你相信我的话了吧？在中国烹饪里，技巧永远是机器无法取代的。”老者有些得意的笑了起来。 包子上蒸灶蒸熟表皮，然后打开刘锐用的那个液氮机器。在里面浸一下，迅速捞出，放入金属小盒中摆盘，最后加上一些干冰，盖上盖子。 这道刘芒版的彩虹包子就完成了。 第九十二章 满汉楼传人 刘芒的彩虹包子被送到各位评委们的面前，揭开上面的金属盖子，同样?33??白雾飘散了出来。 看到刘芒真的复制出了彩虹包子，大厅里的观众席响起了窃窃私语的声音。 “这个刘芒真的做到了？简直不可思议。” “切！我看是只是外观相同吧，味道肯定不一样。” “哪有人吃过一次，就能做出同样味道的？又不是机器，我不相信。” “那可不一定，这世界上还是有一些天才存在的。” “你没发现，这个帅哥做菜的样子简直帅爆了。” “对啊，对啊。认真的男人最帅！我以后就是他的粉了。” …… 老者夹起一个包子送到嘴边咬了一口，连连点头：“味道分毫不差，年轻人，你烹饪的基本功果然扎实。” “这不可能！”刘锐脸色铁青，快步走到评委席边，拿起盒子里的彩虹包子自己咬了一口。 他的脸色阴晴不定，变了又变，最后无奈的长叹一声：“刘芒先生，我服了。” “啪！啪！啪！”老者带头鼓起了掌。 热烈的掌声回荡在大厅里，全场欢声雷动。 “刘芒先生，你能告诉我，你是怎么凭借味道就能复制菜品的吗？”主持人杨岩忍不住问道。 “其实也没什么了不起。”刘芒谦逊的躬了躬身子：“任何一个在中国烹饪上，下过苦功的厨师都能做出来，这并没什么难的。” “你的意思就是说，任何人都可以做到？” “没错，任何人都可以做到！但要先经过苦学！毕竟，在学习中国烹饪这条路上，是没有捷径可走的。” 刘芒想了想，补上了一句经典的电影台词：“其实人人都是厨神，就看你自己愿不愿去争取了。” “非常感谢刘芒先生给我们带来的精彩表演！”杨岩很是激动：“这样神奇的厨艺，简直让我闻所未闻。同时也恭喜他，获得了进入厨神大赛半决赛的名额。” 刘芒点点头，走下台去。 “刘芒哥哥，你好厉害啊！”关小梦欢呼雀跃道。 “早就看那个刘锐不顺眼了！刘芒你做的很棒！”李若男也兴奋异常。 “对了，你什么时候会做灌汤小笼包的？还是做的最正宗的‘王楼山洞梅花包’你是从哪得来的菜谱？明明已经失传多年啊？” “呃，这是我师父教我的。”刘芒搪塞道。 “糟了！”关小梦突然发出一声尖叫。 “怎么啦？” “刘芒哥哥，你做的包子我还没尝过呢！”关小梦都快要哭出来了。 “哈哈！还能把你给忘啰？”五眼从背后提出一个大塑料袋。 “做厨子的哪能亏待自己的胃！我早给你们留着呢！不止是老大的，其它两家的我都藏了点！” “谢谢胖子哥哥。”关小梦笑得眼睛都眯成了一条缝，从袋子里拿出包子就吃了起来。 “好吃！实在是太好吃了！” “大姐头，这是给你留的。” 五眼满脸堆笑，从袋子拿出一个保温盒，里面是几只体大膘肥的大闸蟹。 “特意挑的，都是母的，绝对一肚子的蟹黄。” “咦，你今天怎么想起我了？”李若男很是奇怪：“是不是你有什么事要我帮忙。” “这个…这个…”五眼不好意思的挠了挠肥厚的后脑勺，瞄了一眼台上还在主持节目的杨岩。 “大姐头，你刚才不是说能介绍杨岩给我认识吗？这你可别忘了。” “原来是这个！”李若男捂着嘴笑了起来：“怎么？想追人家？我会给你创造机会的。” “那就好！那就好！”五眼笑得鼻子眉毛都挤到了一块。 这个时候，台上第三轮的比赛开始了。 “有请来自湘北老菜馆的石虎先生！玉兰桂花村的严实主厨！以及粤东全味楼的于洋先生！” “于洋？他也分到了这一场？”李若男惊讶的叫出声来。 “你认识？”刘芒往台上看去，那个于洋理了个寸头，嘴角挂着微笑，正在朝台下的观众点头示意。 “嗯，上次的厨神大赛，我们四季阁就是被他淘汰的。” “上次四季阁派出的人是谁？” “顾风和朱大鸣，他们两人联手结果是拿到了9票。” “才9票？不可能吧？” 李若男餐饮研发中心的朱大鸣，就是以前和刘芒比拼过厨艺的那个胖子。 他的基本功很是扎实，也在厨艺这块上磨练了多年，是有点真本事的。 至于那个顾风，刘芒没有和他切磋过，也没吃过他做的菜，但能让李若男看得上眼的，肯定也是有真材实料。 他们两人联手才拿到9票？ 这种情况只有两个可能，要么是他们做的菜品出现了重大的失误，要么就是对手实在太强。 “虽然只得到9票，但我们是排在第二。”李若男接着说道：“而排名第三的连一票都没获得！” “啊！？这不可能吧？也就是说那个于洋得到了剩下的全部票数？” “没错！”李若男点点头：“剩下的51票，全让他一个人得了！” 刘芒心里一惊，忍不住再次打量起台上那个叫于洋的男人来。 能以这么多的票数领先对手，那除非在烹饪的技巧，菜品的味道和摆盘上全方位碾压对手才行。 “那他一定走得很远啰？有没有进入到总决赛？” “没有，虽然他的实力很强，甚至有争夺冠军的机会，可他止步于半决赛。” “半决赛就淘汰了？那是怎么回事？” “因为他的运气不好呗！在半决赛的分组里，他遇到了一个人，一个厉害到令人绝望的男人。” “有多厉害？” “连续蝉联两届厨神大赛的冠军，满汉楼的嫡系传人，下一任总厨的人选——林萧！” “林萧？我怎么没听过？” 刘芒很是奇怪，他一直也在关注这厨神大赛，但从来没见过这个人，甚至连听都没听过。 而且他也找不到任何与这个人有关的比赛影像，好像刻意给人删去了一样。 “我不知道他为什么这么低调，但可以肯定的是，他这次一定是你的最强对手，我已经帮你找了不少关于他的资料，晚上我会送到你房里的。” “我明白……” 第九十三章 脆皮红烧乳鸽 第三轮的结果不出刘芒和李若男所料，粤东全味楼的于洋以45票的绝对?33?势顺利晋级。 他的菜品是一道传统的红烧乳鸽，制作出来的乳鸽颜色红亮，摆盘精致。 透过墙上的液晶大屏幕，让观众席里的许多人都暗暗咽起了口水。 更为特别的是，他的这道红烧乳鸽内有乾坤，在乳鸽的肚内，于洋塞入了处理好的鹧鸪雀。 轻轻撕开乳鸽金黄的表皮，内里的鹧鸪雀香气扑鼻，让人食指大动。 “咕噜！”这是关小梦情不自禁吞咽口水的声音。 “想吃啊？”刘芒笑了起来。 “不！不想！”关小梦连连摆手：“看起来就没有刘芒哥哥做的好吃！我才不要吃勒！” “小五，去拿几只过来，我们也尝尝。” 参赛选手能和评委们一样，可以品尝对手的菜品，这也是组委会给选手的特权之一。 五眼屁颠屁颠的跑到台上，大大咧咧的从于洋的手里接过一份红烧乳鸽。 “哥们再来一份，人多不够吃。”五眼笑嘻嘻的说道。 于洋诧异的看了他一眼，瞄到了坐在台后角落里的刘芒等人，再次端给五眼一份。 “多来几份嘛，你也太小气。”五眼将两份乳鸽倒在一个盘子里，将空盘子递回给于洋：“你那桶里不多的是嘛，吃不垮你。” 遇到这样脸皮厚得跟城墙一样的宝货，于洋显得有些无奈。 他没有搭理五眼，而是接过助手递过来的乳鸽，准备摆盘。 “不用摆了！麻烦的很！”五眼直接将乳鸽抓到空盘里：“再来一只就够了。” “胖子！你别太过份哈！”于洋的脾气好，可不代表别人也和他一样。 他的助手是个二十多岁的年轻人，看到这死胖子得寸进尺，有些火了。 乳鸽是还有点，但那是给一些还想再吃的评委们吃的，你这不知从哪冒出来的胖子凭什么拿那么多？ “吃你几只鸟怎么啦？要不是你鸟做得好，小爷还看不上勒！”五眼完全一副混不吝的态势。 在他心里，这个于洋将会是自己老大的劲敌，所以根本不需要客气。 “好了，只是几只鸽子而已。”于洋的脾气比五眼想象的还要好。 他从桶里捞出两只乳鸽，放到五眼的盘子里：“小哥，够了么？” “这个…够了！够了！”五眼红着脸，有些不好意思起来。 “师傅，这胖子太过份了！他摆明就是来找茬的。”等五眼走了，于洋的助手愤愤不平。 “阿丁，我跟你说过多少遍了，年轻人要收敛一些脾气。咱们是开门做生意的，要以和为贵。别人喜欢吃咱们的东西，那就是最大的礼数，咱们可不能怠慢了别人。” “明白了，师父。”那个叫阿丁的年轻人点点头。 “老大，我回来了。”五眼搬过一张凳子，将拿来的乳鸽摆在上面。 盘子里的乳鸽金黄的表皮，闪烁着一层诱人的油光。用筷子轻轻一戳，能听到清晰的“咔嚓”声。 “他这做的是脆皮？”李若男问道。 “没错，做法很传统，就是不知道有什么独特的地方。” 脆皮红烧乳鸽是粤式的一道名菜。在很久以前，民间就有了一鸽胜九鸡的说法。 要想做出表皮酥脆、肉质鲜嫩的乳鸽，除了卤制的时间有讲究外。最大的秘诀就在于，下锅炸制之前的脆皮水上。 脆皮水一般都是用麦芽糖、米醋、生抽调制而成的，但各个厨师都有自己的秘诀，调料的比例也各不相同。 刘芒直接用手撕下一块乳鸽送入嘴中。 牙齿轻轻一咬，乳鸽表皮碎裂的感觉，给齿颊带来了极大的愉悦感。 “很是特别啊！他这脆皮水调配的很出色。这是用的蜂蜜？” 于洋将脆皮水里的麦芽糖用蜂蜜取代，炸制出来的表皮不但颜色更加漂亮，口感也更加的清甜。 “嗯，肉质也鲜嫩多汁，连乳鸽的骨头都入了味，他的卤水肯定也是经过特别调制的，有自己独门的秘方。”刘芒连连点头。 难怪能征服大量的评委，这道脆皮红烧乳鸽在色、香、味这三点上都做到了完美的平衡。换做是刘芒自己来做，也未必能有这样出色。 接下来，刘芒挑开乳鸽的外皮，露出里面的鹧鸪雀，用筷子轻轻一夹，心里顿时就震惊了：“鹧鸪雀居然是去骨的？！” 这可就了不得了！这用的是中国菜里，一种整鸡脱骨的特殊技法。 这种技法一直以来，都是用来考较一个中国厨师的刀法，究竟是普通？还是高手的一道门槛。 整鸡脱骨的大概意思是，将一只鸡从腋下开口，然后将鸡的骨头去除。 在去除骨头的同时，又不能弄破鸡的表皮，还要保持整只鸡的完整。 一只几斤重的鸡，要想完美的去除里面的骨头已经很难了，更别说这种不到巴掌大小的鹧鸪雀。 “高手！真正的高手！”刘芒夹起一只鹧鸪雀送入口中，细细品尝。 去除了骨头的鹧鸪雀，体内塞满了滑嫩的羊肉馅。因为是密封在乳鸽里，所以肉馅里的汁水得到最大限度的保存。 一咬之下，汁液四溅，真是让人产生了，鲜美到连舌头要咬掉的错觉。 鸽中有雀，雀中有馅！还有这神乎其神的刀法，难怪那些评委们都不约而同的将票投给他了。 “怎么样？刘芒，你有信心比过于洋吗？”李若男也品尝完了手里的乳鸽，开口问道。 “胜负五五开吧！让我照着他的这道菜重做一次，我肯定做不出来。”刘芒如实回道。 “没关系的，事在人为，你未必就比他差了。”李若男给他打气。 “果然，天下英雄何其多啊！”刘芒忍不住感慨：“我还是小看了这个厨神大赛，一个于洋就已经这么厉害了，那淘汰他的林萧又该厉害到什么程度？” “林萧是很厉害，不过你也不错啊！就像上次的那道青鱼秃肺，在菜品的意境和味道上，就肯定能和他争个高下。”李若男分析道。 “我尽力吧。”刘芒摇头苦笑。 那道青鱼秃肺并不是想做就能做出来的。就像是艺术家的灵感一样，那还需要一个契机。如果能随随便便，信手拈来，那就已经是厨神了。 第九十四章 ****撒尿牛丸 “刘芒，别老待在屋子里了，我们出去逛逛吧。” 李若男今天换33下了平常的职业套装，穿上了一套休闲的运动服，走进刘芒住的套房。 厨神大赛的预选赛是晚上六点开始直播，每天有三轮。每一轮选出一名获胜者，进入到半决赛。 全国各地有那么多参赛的厨师，所以光是这预选赛就得半个月左右。 刘芒已经获得了进入半决赛的资格，所以在无所事事的几天里，他都窝在酒店的套房里，研究不语交给他的那本《调鼎集》，令他眼界大开，受益匪浅。 不得不说，能被韩少白如此看重的东西，果然有它独到的地方。 这本《调鼎集》上主要记载的是，历代满汉楼厨师们的烹饪心得和技巧。 可别小看这些技巧，烹饪是一门由细入微的艺术。有时候一个小小细节的改动，就能导致全盘菜品的味道完全不同。 就好像前两天于洋做的那道脆皮红烧乳鸽，他只不过将常用的麦芽糖换成了蜂蜜，菜品的口感明显就上升了一个档次。 有时候，大师和俗人的差距也许就在这一线之间。 “行，出去逛逛也好。”刘芒将《调鼎集》收好，伸了个懒腰，站起身来。 走进隔壁的大套房，将还在酣睡的五眼一脚踹醒，又洗了把脸，拿起一件外套就出门了。 “刘芒哥哥，今天街上好热闹啊。”关小梦手里抓着一大把的烤羊肉串，边啃边说道。 确实，大概是主办厨神大赛的缘故，现在的凤城已经被外地赶来的游客挤满了。 尤其这条步行街，街道上到处都是人，刘芒和李若男等四人，只有跟着人潮往前挤。 “现在你知道主办一场厨神大赛有多挣钱了吧，这么多游客赶来这里，光是在这消费的钱就有多少？怕是一个天文数字了。”李若男说道。 “这样也好，只有更多的人关注，才能发扬中华的烹饪文化。”刘芒点点头，回道。 “老大，那边有卖吃的，我们去看看吧。”五眼看到街尽头的广场上摆开了一溜的小吃摊子，叫嚷道。 “对了，忘了告诉你了，我们四季阁也在这摆了摊子。”李若男突然说道。 “啊？在这摆摊子干嘛？卖什么东西？” “你忘了前天晚上我找你要的灌汤小笼包的菜谱了？我们的摊子卖的就是这个。” “为什么废那么大事来摆摊子？”刘芒有些好奇。 “这你就不懂了吧，这也是厨神大赛约定成俗的习惯。你想哈，这里的游客可是来自全国各地的，如果在这摆摊的话，那不是最好的宣传效果？特别是卖厨神大赛上选手做过的菜品，那些看过比赛的食客早就馋得不行，谁都想尝一尝啊。” “嗯，确实有道理。” 来到广场上，刘芒遇到了很多熟人，有江南海鲜酒楼的邓琴伟，扬州平潮楼的魏凯，还有那个美女厨师单简…… 连那个美梦创意餐饮的刘锐也在，他的摊也是这么多人中最夸张的。 占了好几个摊位的地方，直接摆起了一座小舞台。他正穿着一件紧身衣和一帮火辣女郎在上面跳着劲舞。 “这货，到哪都不忘卖弄风骚。”五眼不屑的嗤了一声。 四季阁的摊子在广场的最左侧，那里热气蒸腾，顾风和朱大鸣正带着几个厨师在忙碌，很多食客都在摊位前排队，看来生意还不错。 “大小姐！”看到李若男来了，朱大鸣和顾风连忙打了个招呼。 “朱师傅！顾师傅！”关小梦从五眼的背后探出一个小脑袋。 “呃，小梦也来了，快来尝尝刚出笼的包子。” 关小梦这个性格开朗，有些逗比的小女孩，早已经成了餐饮研发部的吉祥物。 “你好，刘先生！”顾风伸出手，看向刘芒的眼神有些复杂。 从第一次见面到现在，这个男人的成长远超他的想象，早已经把他甩在了身后。 前两天的预先赛他也看了，换做是他的话，是没有办法复制出那道彩虹包子的。 “你好。”刘芒微微一笑，跟他握了一下手。 “刘师傅，尝尝我们做的包子吧，看和你做的差距在哪里。”朱大鸣热情的端来一笼灌汤小笼包，道。 “行，大家还没吃早饭吧，先垫吧垫吧。”刘芒招呼着众人坐下。 “怎么样？刘师傅？”朱大鸣有一种小学生站在老师面前的感觉，忐忑不安。 “还不错，但是鱼冻熬制的时间过短了一点，里面的胶质还没熬出来，等到上锅蒸熟，变成汤汁后就少了一丝滑嫩的感觉。”刘芒吃下一个包子，点评道。 “明白，我等会再多熬一会。”朱大鸣点点头。 众人在这吃了几笼包子后，接着往前逛去。 “美女，给俺来碗牛肉丸。”不知不觉逛到了那个单简的摊位前，五眼腆着脸说道。 单简并没有在做她比赛中做过的鱼脍，而是用两根鹅蛋粗的四方形铁棒，用力捶打着一大坨牛肉。 “潮汕牛肉丸？”刘芒诧异的问道。 这个牛肉丸他也做过，在和韩国人比拼饺子的时候，刘芒还用过这种铁棒捶打肉馅的方法。 用这种方法捶打出来的牛肉馅特别的细腻、嫩滑。搓制成丸子后，口感弹牙，非常的筋道。 不过，捶打牛肉馅料可是项力气活，一般是由膀大腰圆的壮汉来完成的。 可没想到，这看起来高高瘦瘦的单简也能胜任，让刘芒对她刮目相看。 单简也认出了刘芒，微微一笑，向他点头示意。 “老大，尝尝。”五眼递给刘芒一碗牛肉丸。 荔枝大小的牛肉丸泡在清澈的牛肉汤中，上面撒上几粒葱花。 刘芒用竹签子插一粒牛肉丸放入嘴中轻轻一咬。 “嗤！” 随着这一咬，里面的一股浓郁鲜汤立刻从肉丸中喷溅出来。 幸好刘芒反应快，连忙闭住了嘴。不然肯定会喷他面前的五眼一脸。 “这是****撒尿牛丸？”刘芒忍不住问道 星爷的电影《食神》里就有这种牛丸的介绍，但很多人不知道的是，这种****撒尿牛丸在现实中是存在的。 虽然没有电影里那么夸张，但味道确实不错。一直是流行于GD一带，是一道很有名气的小吃。 甘甜的汤汁和弹牙的牛肉，在口腔中起了奇妙的反应。大口的咀嚼下，其中的鲜美让人欲罢不能。 “没错，牛肉丸里面，用的是濑尿虾打成的虾泥做的馅料。然后套用灌汤小笼包的做法，先将虾泥急冻，然后包裹进牛肉中。”单简放下两根铁棒，解释道。 “不错，非常的不错。”刘芒赞叹道：“这个牛肉丸用料讲究，口感上乘，真的非常好吃。” 说完，他接着用竹签扎起一粒，小心的咬了起来。 第九十五章 又见罗霸道 “刘芒，今天晚上的厨艺大赛你一定要去看。”等到刘芒吃完手里的牛?33??，李若男说道。 “哦？为什么？” “因为…罗霸道来了。” “罗霸道！？”刘芒的瞳孔尖锐的收缩起来。 …… “华夏厨神大赛预选赛第四轮现在开始，今天谁能获得进入半决赛的资格呢？让我们拭目以待！有请今天的参赛选手，来自胶东一品居的兰盾主厨，桂南三鲜馆的万旭东先生，以及江东楼上楼的罗霸道主厨！” “罗霸道，你总算出现了。”坐在下面观众席的刘芒，不由自主的握紧拳头。 “有请今天的主裁判，著名的美食评论家，满汉楼的主厨李尽然先生，给我们抽出今天的题目。” “这两个狗腿子的运气还真好！居然就真的让他们撞在了一起！”坐在刘芒左侧的五眼骂道。 “这也是没办法的事，无论什么样的比赛，只要有利益出现，就一定会有黑幕。”对此，李若男也有些无奈。 “不过你放心，厨神大赛没那么好操控的，主评委可是有三个，而且是抽签决定的，就算你能恰巧遇到一个熟人，但还有其它两个呢。况且还有大众评委的存在。想要赢，那还得靠真本事才行。” 圆台上的轮盘转了起来，上面的指针指向了一种食材——鸡。 “哈哈，这题目不错，我最喜欢吃鸡了，各位选手请努力吧。”李尽然笑了起来。 圆盘上不止有食材，还有各种类别的菜品，比如说饺子、包子、面条之类。 这也极大考验了参赛选手的能力，在厨艺上专精一样肯定是不行的，还得各方各面都有涉猎。 一脸横肉的罗霸道走上圆台，他带着的两个助手上次初选的时候，刘芒并没有见过，看来是他新请来的。 “刘芒，看来罗霸道为了这次厨神大赛花费了不少心思啊。”李若男说道。 “嗯？” “你看他那两个助手，那个年轻一点的是业界小有名气的酱料大王嫡系传人。另一个老一点的，是上次厨神大赛的第五名。没想到都被他被挖过来了，帮他冲击厨神之位。” “靠勒！这不是作弊？还能找人帮忙！”五眼叫了起来。 “这不算作弊，厨神大赛本来就可以带助手的，只要你有本事，你把世界厨神请来给你打下手都行，罗霸道只是钻了个空子罢了。” “那当了别人助手之后，就不能自己参赛了吧？”刘芒问道。 “不能，一个人只有一个名额，助手也不行。” “哦，那就无所谓了，就算他不帮忙，自己肯定也会来参加，正好还省事。”刘芒一脸无所谓的表情。 他对自己战胜罗霸道是很有信心的，但就怕遇到林萧那样的变态。 刘芒这两天，也观看了李若男给找来的历届厨神大赛的视屏。 特别是那个叫林萧，带给刘芒的感觉只有一个，那就是深不可测。 “你能给我讲讲满汉楼吗？我师父是从那里出来的，李尽然也是，还有一个韩少白。” “韩少白你也见过？” “见过，他来找过我师父。我还和他赌斗了一场厨艺。” “那结果呢？” “我赢了。” “真的？你赢了韩少白？”李若男一脸诧异的表情。 “也不能算赢吧，只是取巧罢了。”刘芒将上次和韩少白比拼的经过，全盘说了一遍。 “嗯，是很侥幸。”李若男表示赞同，接着说道：“其实韩少白和李尽然都是满汉楼的主厨。” “都是主厨？那满汉楼一共有几位主厨？” “十二位，一共十二位主厨，而且这主厨的位置也不是一成不变的，每三年都要重新选一次。” “那主厨有什么权利吗？满汉楼真正的主人是谁？” 刘芒一直很奇怪，满汉楼的事情，他也曾经问过不语，可不语并没有给他讲过，都是搪塞过去，好像有什么难言之隐。 “满汉楼没有真正的主人。换而言之，选上去的十二位主厨就是满汉楼暂时的主人。”李若男解释道。 “满汉楼从很早以前，就实行了类似基金会一样的制度，将股份分成十二份，十二位主厨只享有分红的权利，并没有所有权。一些重大的决策要通过十二个人共同决策，这种办法保持了主厨之间的竞争，这也是满汉楼能长盛不衰的原因。” “原来如此。”刘芒明白过来。 “那我师父呢？我师父以前在满汉楼是什么位置？” “你师父？你师父是满汉楼最后的一位总厨！同时也应该是满汉楼真正的主人。” “总厨？” “没错，总厨！”李若男点点头：“其实在以前，满汉楼除了十二位主厨外，上面还设立了一位总厨，这个总厨是满汉楼的嫡系传人任命的，是满汉楼真正的决策者。不过多年前发生了一些变故，所以直到现在，满汉楼这个总厨的位置都是空缺的。” “发生了什么变故？”刘芒急忙追问道。 “这个我就不知道了。这些事情，我也都是听我家老头子说的，那时我还小呢。” 刘芒陷入了沉思，师父将这本《调鼎集》交给自己肯定有一些别的意思在里面。 难道这本《调鼎集》是满汉楼的类似信物一样的东西不成？有了它才能名正言顺的坐上主厨的位子？那就难怪韩少白千方百计的想要得到它了。 这个时候，台上参赛的选手已经开始忙碌起来。今天晚上的这轮比赛已经开始了。 “罗霸道这是准备做白斩鸡？”刘芒看到罗霸道将宰杀好的鸡，放入装满水的大桶后，便大致猜到了他要做什么菜。 清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时，随吃随斩，故名白斩鸡。 清人袁枚写下的《随园食单》，记录了各种鸡的做法和味道，而列以首位就是它，说它有‘太羹元酒之味’。 “罗霸道不是傻子，白斩鸡的做法相对来说比较简单，一般的厨师都能胜任，要想做的出彩，那就必须在蘸碟上下文章。你可别忘了，他的助手可是一位酱料大师。”李若男冷笑起来，神情很是不屑。 “哦……”刘芒明白过来。 五眼更是开口就骂：“这老狗！偷奸耍滑倒是玩得挺溜！” 第九十六章 五眼的梦想 白斩鸡是属于粤菜中最为普通的一道菜，有其制作简易，刚熟不烂，不?33??配料且保持原味的特点。 李若男说罗霸道选择这道菜的原因，是因为他身边有一个打下手的好酱料师傅。但其实要真正做好这道菜也没那么容易。 因为越是简单的菜肴，就越是难以掌握其中的神韵，这就跟蛋炒饭是一个道理。 想做好一道白切鸡有三重。一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。而且最好是农家饲养，不喂食饲料的原生土鸡。 这样做出来的鸡，才能皮爽肉滑、清淡鲜美。 宰杀好的鸡身放入水中浸烫，然后提起，再放入水中浸烫，再提起。 重复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间不易太长。 最后将整鸡放入锅中，要求水没过鸡身煮15分钟左右。 鸡熟捞出，浸入准备好的冰水中，使其冷却。然后用洁净的毛巾将鸡全身表皮上的水份擦吸干净。 最后在鸡的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。就可以切片摆盘了。 煮鸡的过程和火候也很重要，并不是简简单单将鸡煮熟就可以了。 其中，煮鸡的水温是其中的关键，要用到中国烹饪里的一种独特的技巧——浸。 中国菜里的浸，就是指用小火将汤汁烧至将滚未滚的状态，然后利用其中汤汁或者水里的热量将食物煨熟。 煮白斩鸡的水温只能精确的控制在80多度到90度之间。一但超出了这个范围，那做出来的鸡，在口感上肯定要差上一大截。 最后就是味了，这个味指的是两种，一种是指白斩鸡本身的鲜美味道，而另一种是指随鸡一起上桌的蘸碟。 白斩鸡这道菜流传的范围极广，粤、沪、琼都有各种做法。 煮鸡的程序差不太多，但其中的味道，却决定在最后的蘸碟上。 比如沪，这里的食客吃白斩鸡的时候必上虾子酱油，而粤里的老饕们则更喜欢蘸沙姜汁一点。 能调好一碟好蘸碟，需要厨师不俗的功底，和对食客口味的精准把握。 所以，有一个好的酱料师傅帮罗霸道，他这道白斩鸡就已经成功了一半。 罗霸道做白斩鸡，另外的两个厨师，一个做的是荷叶叫花鸡，一个做的是川味辣子鸡。 “叮铃铃！” 罗霸道这边的动作最快，率先按响了铃铛，宣告菜品完成了。 “老大，情况不妙啊，看来这老狗很可能胜出啊。”五眼凑了过来，有些担忧的说道。 “罗霸道还是有真本事的，不然的话，我爷爷当年也不会这么器重他，这点不能否认。”刘芒沉吟道。 “加之他又请了两个厉害的帮手，进入半决赛还是很简单的。” “那另外两个人呢？难道就没有机会赢他吗？” “机会不大，我从他们两人做菜的手法上来看，和罗霸道比，至少差了一个档次。” “妈的，太便宜他了！”五眼狠狠的朝地上吐了口吐沫，惹得李若男不快的瞪了他一眼。 “好了！三位选手的菜品都完成了，请各位评委老师准备品尝！”过了一会，杨岩拿起话筒说道。 今天杨岩穿了一件宝蓝色的低胸晚礼服，化了个稍微浓一点的妆。 身材妙曼，烈焰红唇，五眼紧盯着墙上的大银幕，眼都不带眨一下。 “大姐头，你上次答应我的事情，什么时候帮我办啊？”五眼抹了抹嘴巴，问道。 “什么事情？”李若男有些诧异。 “晕死！”五眼差点一头栽倒座位底下，声音都带着哭腔。 “我咋说一直没动静呢！原来你早忘了！还能有什么事？就是介绍杨岩给我认识啊。” “哦，这事啊！”李若男明白过来：“我已经给她打过电话了，她这段时间很忙，要过几天再说。” “那就好，那就好。”五眼傻笑起来。 “胖子，我可提醒你哈，人家可是有男朋友的，你觉得你们俩人之间还有可能吗？”李若男咳嗽一声，尽量将话说的很婉转。 杨岩她确实认识，也真的是好朋友。所以她对杨岩的性格也十分的了解。 以杨岩的眼光，她连看都不会多看五眼一下，能一起吃个饭，那就是皇恩浩荡了。 “啊！她都有男朋友了！我怎么不知道！”五眼一听，一颗玻璃心立马就碎成了八瓣。 “你以为像她这样的明星，会将自己的私生活公布出来吗？胖子你死心吧，她不适合你的。” “她只是有男朋友，又没结婚，还是有机会的，我绝不会放弃！” “你确定不是开玩笑？”听到这话，李若男这才认真打量起五眼来。 “大姐头，我像是开玩笑吗？”五眼一改平时的嘻嘻哈哈，脸上露出了难得的郑重。 “我陈树生发誓！一定要追到杨岩！不然的话，此生孤独终老！” 李若男无语的一拍脑门，差点就要脱口而出：“大哥啊，你还真敢想！就您这长相！这身家！人家一个大明星怎么会看上你？你还发誓！你发财还差不多！并且还要发大财！” “要是换做刘芒的话，那杨岩会不会看上呢？”李若男不由自主的看向刘芒。 发现刘芒正侧着头，认真的听着五眼和她之间的对话。 “一定会看上！本小姐都喜欢的男人，那肯定是全天下最好的宝贝！”李若男心里美滋滋的想到。 “胖子，我公司里还有很多单身的小姑娘。长相、身材、学识都不比杨岩差，我介绍给你认识怎么样？她离你太远了。”李若男劝慰道。 “大姐头，算了吧。你知道吗？从我第一次在电视上看到杨岩开始，我就喜欢上她了。她就是我的女神！就是我的梦想！今生要是能找她做老婆，我情愿少活三十年！” “刘芒，你看这个？”李若男实在不能理解，只有征询刘芒的意见。 “我支持你！” 出乎人意料的是，刘芒重重的一拍五眼的肩膀，坚定的站在他这一边。 “男人就是该有梦想！大胆去做自己喜欢做的事情！我觉得杨岩还不错，虽然我很少关注这些明星，但我从来没有听过她传出过绯闻，这在娱乐圈里可不多见。所以，她应该个好女孩，配你刚刚好！” “配你刚刚好？！”李若男听到刘芒回答，差点一头晕倒在地。 一人疯就行了呗，还要两人一起疯，要不是知道刘芒和五眼的感情深厚，她铁定要出声反驳。 “一个男人只要勤奋、坚韧、自信、善良，自然就能吸引女人。这和长相没多大关系，更和金钱无关。”刘芒将目光投向站在台上的杨岩。 “有几个人生下来就有钱？现在穷不代表一辈子也穷！靠自己的双手去打拼，让喜欢的女人过上幸福的生活，这才是一个男人要做的事情。” “老大！我会加油的！”五眼认真的点了点头。 听到刘芒说的话，李若男一怔，愣住了。 她看着眼前这个自己喜欢的男人，眼睛里亮起了小星星。 没错，这些东西也是刘芒身上的闪光点，这也是为什么，她会喜欢上他的原因。 因为，这些可贵的品质，在这个物欲横流的年代，已经很难从同一个男人身上看到了。 “胖子，等我的好消息，我会尽快介绍你们认识的。” PS：感谢各位的打赏个推荐票，欢迎新来的朋友，路还很长，让我们一起走下去。 第九十七章 沙蟹汁的配方 刘芒他们三人说话的空档，李尽然已经品尝完三位选手的菜品，开始点?33??了。 相比上次刘芒遇到的那个老者，李尽然的点评可说是毫不留情，极尽刻薄。 “胶东一品居的兰盾？你做的这叫什么？荷叶叫花鸡？鸡的味道在腌制的过程中，味道没有渗透进去，烤制的时间也不够，都还有腥味，你连基本功都没入门，还好意思来参加厨神大赛？” “桂南三鲜馆的万旭东先生是吧，你这川味辣子鸡可真的是名副其实啊，可真辣啊！除了辣就没有别的味了！应该有的麻呢？你学的是真正的川菜吗？简直是一盘垃圾！” “至于江东楼上楼的罗霸道总厨，你不是主学的湘菜和鲁菜吗？今天怎么做起了粤菜？” “哈哈，厨艺要想提高，就要不断学习新的东西，虽然我刚学习粤菜才两年，但一通百通，只要基本功打好了，上手也是挺快的。” “嗯，学无止境，这才是一个厨师真正要走的路。”李尽然点点头，夹起盘子里的一块白斩鸡：“那就尝尝你这两年的成果吧。” “装！你TM再跟老子装！”罗霸道和李尽然在底下唱双簧，五眼在观众席里破口大骂。 “无耻啊！真他娘的无耻啊！我以为我的脸皮是天下第一，但和他们一比，那就只能屈居第三了。” “没关系，由他们来，不是还有其它评委的么，看别人怎么说。”刘芒很是淡定。 “好！”李尽然闭上眼睛，细细吃完嘴里的鸡块，脱口叫道。 “这个白斩鸡，色泽金黄、皮脆肉嫩、滋味异常鲜美，真的让人百吃不厌啊！但更特别的是它的蘸酱，简直一绝啊，各位评委，你们快尝尝！” “靠嘞！老大！咱们走吧！看着恶心！”五眼做出一个呕吐的表情。 “再等几分钟，看看结果再说，虽然这李尽然满嘴跑火车，但罗霸道这次做的菜，光从色泽上看，就比其它两个的强上不少，我猜他这轮肯定胜出。” 很快，结果不出刘芒所料。经过评委的投票，罗霸道以35票的高票数，赢得了进入半决赛的名额。 “好了，我们走吧，小梦一个人待在宾馆，肯定饿了，我们回去带她出来吃东西。”刘芒说道。 可就在刘芒三人离开观众席，准备绕过大厅的圆台，从后面离开的时候。 罗霸道从台上朝他们走了过来，拦住了刘芒的去路。 “早在上次初赛，我就该猜到你是刘建立的孙子了。看着你爷爷的份上，我提醒一下你，年轻人还是应该有点自知之明的好。”罗霸道皮笑肉不笑的说道。 “多谢你的好意。不过，我也提醒一下你，不是自己的终究不是自己的，别人的东西，还是少拿为好。”刘芒挺起胸，不卑不亢的回道。 “是吗？看来你对自己很有信心啰？”罗霸道笑了起来，将手里端着的白斩鸡递到刘芒的面前。 “尝尝看吧，看自己的差距在哪里。” 刘芒迟疑了一下，伸手捏起一块白斩鸡，在酱碟里蘸了蘸，送入口中。 “这！这味道很特别啊！”鸡块一入口，刘芒心里一惊。 罗霸道的这个白斩鸡，味道比他想象的还要好。 不但鸡皮Q弹，鸡肉滑嫩，更重要的是这个碟子里的酱汁非常的特别。 虽然闻起来有一股海腥味，但吃到口里却特别的鲜美，配合上白斩鸡的味道，真的让人咂舌之下，回味无穷。 “这是沙蟹汁？” “哈哈，没错！这就是沙蟹汁，怎么样？很意外吧？”罗霸道笑了起来，一脸的得意。 居然用沙蟹汁来做这个白斩鸡的蘸碟，刘芒心里不得不佩服罗霸道的做法很大胆。 沙蟹是生活在海边沙滩上的一种甲壳类动物，一般在退潮的时候大量出现。 北海的渔民抓到这种小东西后，会将它用清水放养几天，洗刷干净后，用木棒捣成碎末。然后加入盐、白酒、姜葱腌制成酱。 因为在制作的过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味。 所以就像臭豆腐一样，有的人很喜欢，有的人却避之不及。 这里的评委很多都不是沿海地区的人，他们本来应该对这种海腥味是很排斥的。 但罗霸道却不知道用了什么办法，将本来浓郁的海腥味降到了最低，只保留了沙蟹中自然的鲜味。 刘芒伸出一根指头，在放着沙蟹汁的蘸碟中沾了一点，放入嘴中抿了抿。 “嗯，柠檬、黄酒、生抽、白糖……”刘芒咂巴着嘴，将酱汁里所含的调料一一尝了出来。 罗霸道脸上的表情黑了又白，像是见了鬼一样。 刘芒上次复制彩虹包子的那场比赛，他根本就没在场。 事后听人说起，也只是觉得，应该是刘芒以前恰好做过那道菜，所以并没什么了不起的。 但刘芒现在的表现，完全颠覆了他的认知。这样的味觉让他相信，这世上是真的有天才存在的。 “还有一味佐料是什么呢？像水果又不像。”刘芒疑惑起来，皱起眉头细细思索。 罗霸道松了一口气，如果都能尝出来，那他还混个屁啊。 “对了，是杨桃！”刘芒笑了起来：“这玩意我只吃过一两次，味道有点想不起来。” 罗霸道面如死灰，他像一个已经梭哈的赌徒，却轻易的被人猜出底牌。 “年轻人，你很不错，真的很不错，如果你爷爷还在世的话，他一定会将楼上楼传给你的。”罗霸道略带讨好的说道。 “现在也不晚啊，我很快就会拿回来的。”刘芒淡淡一笑。 “两个亿！这是我最后的底线。只要你放弃楼上楼的所有权，现在回家，我马上将钱转到你的帐上！” “我还是那句话，是我的就是我的，谁也抢不走，不是我的，我一分也不想要。” “年轻人，我承认你很有天赋，说不定真能拿到厨神的称号，可你别忘了，你能赢过我，你就一定能赢过其它人吗？退一万步讲，你就算拿到厨神的称号，夺回了你爷爷的酒楼，但你真的划算吗？能卖到两个亿？”罗霸道显得有些激动。 “楼上楼的几十家分店是我后来开的，跟你没有任何关系。它值钱的只是块招牌，这招牌也只有在我的手里才能发挥出最大的作用。” “那可不一定，我觉得你根本就没有发挥出这块招牌的作用。”刘芒转身就走，远远的扔下一句话。 “所以，还是换我来吧……” 第九十八章 啫啫田鸡煲 小五，帮我杀几只田鸡。”刘芒一边用手里的勺子，调配着盆里的酱汁?32??一边吩咐道。 离厨神大赛的半决赛只有几天了，刘芒决定再磨练磨练自己的厨艺，顺便将不语交给他的那本《调鼎集》上的东西实验一下，也好融会贯通。 李若男的餐饮集团在凤城也有分店，于是特意腾出一个厨房来给刘芒练习。 “田鸡？”五眼疑惑道。 “就是牛蛙！” “噢，明白了。” 今天刘芒学习的是如何来调制酱料。 酱料，在中国菜里被广泛运用，光是市面上常用的就多达几十种。 豆瓣酱、柱候酱、海鲜酱、甜面酱…… 而将这些酱料重新融合、调配。赋予它新的味道，也是一个中国厨师必学的功课之一。 就好比画家手里的颜料经过调色，才能画出个性鲜明的作品一样的道理。 刘芒现在调配的酱料叫做‘啫啫（juejue）酱’，是制作粤菜煲仔系列菜里，常用的酱料之一。 煲仔就是砂锅，一种陶制的烹饪用具。 经过极高温烧焗的砂锅，放入葱姜蒜和各种酱汁爆香，然后将生鲜的食材直接放进里面炒制。 因为砂锅的储热功能极强，锅中的汤汁能够不断的蒸发，瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分。 最后出锅淋少许料酒爆燃。成菜后，香气火爆，口感极其脆嫩。 这种做法适合许多脆嫩，但是不易出水的原料，如黄鳝、田鸡、鸡肉，鱼，带壳的虾等。 而食材在砂锅里发出的“嗞嗞”声，粤语音为“啫啫”。 所以，粤地的人又将这种做法的煲仔，叫做‘啫啫煲’。 海鲜酱、柱候酱、腐乳、南乳、炼奶、花雕……在铁盆中搅拌均匀。 然后下锅烧水，加入八角、桂皮、茴香等各色香料，熬制成香料水。 热锅冷油放入姜葱、洋葱碎爆香，加入调好的酱料和香料水，慢慢搅拌。 直到酱料收干水分，酱香味浓，这才算大功告成。 “老大，牛蛙宰好了，够不够？” 五眼乐呵呵的跑了过来，手里捧着一大盆剥皮洗净，白嫩如雪的田鸡肉。 “对了，若男呢？怎么没看到她人？”刘芒问道。 “哦，大姐头啊。她出去接人去了，说是有个同学从欧洲来中国旅游。” “同学？好吧，一会给她留点菜。” “刘芒哥哥，什么时候可以开饭？”关小梦手里捧着一大盆的白米饭，一脸期待的问道。 “马上好！”刘芒宠溺的捏了捏她小巧的鼻子。 “老大，这是什么酱？好香啊！” 盆子里还未凉透的啫啫酱，散发出阵阵奇妙的香味，让五眼忍不住的抽动鼻子。 “啫啫酱，做煲仔用的。”刘芒用手指蘸了一点，送到嘴中。 “不错，按照《调鼎集》秘法所调制的啫啫酱，味道更加的鲜美，别具风味。”他心里想道。 “调制这个酱料有什么特别的方法吗？”五眼随口问道。 “也没什么特别，只要有一点耐心，一点兴趣，再加一点想象力就可以了。”刘芒想了一下，回答道。 其实这个啫啫酱，刘芒并没有完全按照《调鼎集》上的记载全盘照搬。而是按照自己的口味，适时的调整了各种配方的分量。 在他看来，食物的主要味道无非就是酸、甜、苦、辣、咸、麻这几种。 一个好的厨师，应该永远去尝试不同的风格，不断的在前人的基础上超越自己，这样才能更进一步，而不会慢慢沦为平庸。 将宰杀好的田鸡剁成小块，加上料酒、姜粉、蚝油、盐先入一下味。 取一口砂锅上小灶烧热。加入猪油，葱段、姜丝、五瓣蒜爆香，再加入调制好的啫啫酱略微炒制一下，然后迅速的将田鸡倒了下去。 “滋啦！” 烧得通红的砂锅遇到鲜嫩的食材，立刻爆发出一阵阵的爆响。 食材里的水分在迅速收干，砂锅里的热气逼黄了田鸡肉的外表。 新鲜的食材和啫啫酱混合到一起，就像梁山伯遇见了祝英台，在炉火的热力下，你侬我侬，难舍难分… 香味出来了，五眼和小梦吞咽着口水，眼巴巴的望着灶台上的砂锅。 那食材在锅里发出的‘滋滋’响声，那涌入鼻端的诱人香气，正在拼命折磨着他俩的鼻子和耳朵。 突然，声音和香气嘎然而止！刘芒将砂锅的盖子一把盖上。 五眼和小梦两人的脸上同时露出失落的表情，宛若做得正香的美梦，被人一把推醒。 “别急，小焖一会，味道才能彻底逼出来。”看到两人猴急的模样，刘芒‘噗嗤’一笑。 做这种啫啫煲仔是不需要加水的，完全靠食材和酱汁里含有的水分来烹饪食材。 这样才能达到香气馥郁，留香持久的特点。 所以也特别考验一个厨师火候的掌控，和对食材特性的了解。 因为一个不小心，加热的时间稍微过了那么十来秒，食材就糊在锅底了。 两分钟的时间，让五眼和小梦仿佛等了两年。 一杯广式特制的‘双蒸酒’沿着砂锅盖子淋了下去，几尺高的火焰迅速的升腾起来。 “行了！” 等到火焰一降，刘芒立刻用抹布将砂锅移到木板上，端到五眼和关小梦的面前。 砂锅的盖子一揭开，浓郁的香气立刻散发出来。 像是打开了阿里巴巴宝藏的大门，在蒸腾的热气间，砂锅里微微焦黄的田鸡肉闪烁着一层诱人的油光。 “咕噜！”这是三人同时咽口水的声音。 “咕噜！”这是锅里的蛙肉，还在滚烫的砂锅里继续加热的声音。 这种啫啫煲的最大特色，就是不但具备中国菜里的色、香、味三样。还额外有一样别的菜肴没有的，那就是——声。 古人说闻鸡起舞，现在刘芒三人是闻声动筷，三双筷子同时伸了过去。 “宾果！真系好好味啊！” 吃着粤菜里的‘啫啫田鸡煲’，五眼连说话都带着一股子广腔。 滑！嫩！鲜！香！烫！——这是蛙肉入口的感觉。 原本常见的食材，经过啫啫酱的调和、配料的辅佐、猛火的烧灼，竟然出现了如此复杂而又奇妙的口感。 “真是好吃啊！”连一向比较挑剔的刘芒，也忍不住赞叹起来。 “能在这个天气转凉的季节，吃上一份热气腾腾，让人把全身毛孔都打开的煲仔菜，真是人生美事！” “好啊！你们三个趁我不在，又在偷偷做好吃的！” 正当三人大快朵颐的时候，一个女声从门外传了进来。 李若男回来了…… 第九十九章 国外友人 “我们刚开吃，你来的正好。”刘芒递给李若男一双筷子。 “哈罗！”一声突兀的男中音响起。 “你是？”刘芒抬头一看，仿佛面前有一座大山压了过来。 发出声音的是一个外国帅哥，身高至少有一米九以上，往那一站，脑袋差一点就要挨到屋顶的吊灯。 帅哥有着一头金黄的短发，脸部线条棱角分明，穿着一件单薄的T恤衫，身上的肌肉块块垒起。 他给人的感觉，就像是电影里的斯巴达勇士走到现实之中。 “鬼子？”五眼的嘴巴咧得像只河马。 “我不是鬼子，鬼子是RB人，我是洋鬼子！”外国帅哥操着一口语调生硬的中文，一字一句的解释道。 “呃，这就是我在商学院的同学，来中国旅游一段时间。”李若男介绍道。 “你们好！我叫japer，很高兴认识你们！”外国帅哥伸出手。 “****五眼一愣，用手拍着桌子，笑得直打跌。 “是杰巴，意思是有趣的人。”帅哥没明白五眼话里的意思，认真纠正道。 “你好，杰巴！欢迎来到中国！”刘芒狠狠瞪了胖子一眼，和杰巴握了一下手。 “你的中文还行，以前来过中国吗？” “没有，我是第一次来中国，我的中文是自学的。”杰巴答道。 “那你很有天赋。”刘芒赞道。 “咦？这什么东西？好香！中国朋友，你们在吃饭吗？”杰巴的目光马上被桌子上的田鸡啫啫煲，给吸引住了。 “哦，你也没吃饭吧。来，坐下一起吃点。”刘芒招呼道。 “哥们，你真强壮！是摔角手吗？”等到杰巴坐下后，五眼忍不住伸手捏了捏他粗壮的胳膊，一脸的羡慕。 “噢！橄榄球！橄榄球！”杰巴双臂抱胸，做了个抱球的夸张动作，逗得小梦‘噗嗤’一笑。 “行！你们先吃着，我再炒几个菜。”刘芒站起身来，说道。 “朋友，这是什么食物？”杰巴用勺子舀起一块蛙肉，问道。 “这是牛蛙！牛蛙！呱呱呱！”五眼鼓起腮帮子，叫了几声，逗得小梦和李若男都哈哈大笑。 “牛肉？我喜欢的！”杰巴点点头，送入嘴中。 等到他在口中咀嚼了两下，立马大叫起来：“噢，上帝啊！怎么那么好吃！东方魔法吗？这是什么牛肉？会不会很贵？会上瘾吗？” “杰巴，这不是牛肉，这是蛙肉！frog！”李若男解释道。 “呃…”杰巴的脸色立马变了，将蛙肉含在口中，吃也不是，吐也不是：“见鬼！我可是野生动物保护组织的成员！” “放心吃！大个子！这都是人工饲养的！”五眼乐了，敢情在这老外的眼里，肉也是有分别的啊。 “哦，好吧，愿它安息。”杰巴将口里的蛙肉咽了下去。 “你等着，我给你做别的菜，猪肉你吃的吧？”正在灶上忙活的刘芒回头问道。 “吃的，但请不要放奇奇怪怪的东西。”杰巴点点头。 “这啫啫煲的味道不错啊，酱是刘芒自己调的吧？”李若男问道。 “是啊，老大一大早就开始忙活了。”五眼夹起一块牛蛙的腿骨，放到嘴中嚼得“嘎嘣，嘎嘣”作响。 “牛蛙也是牛，再吃一块应该没问题吧。”杰巴眼巴巴的看着众人吃，不停的吞咽着口水。 “算了，再吃一块，就一块。” 终于，杰巴抵挡不住美味的诱惑，将勺子再次递了出去。 “不管了！我要尊重中国人的习俗！” 蛙肉一入口，杰巴就将所谓的野生动物保护组织，彻底给抛到脑后，甩开腮帮子大吃起来。 “喂！大个子！你给我留点！”看到杰巴连蛙肉里面的姜片都要抢，五眼开始抗议了。 “菜来了！菠萝咕噜肉！”刘芒将一个大盘端到桌上。 为了照顾这位外国友人，他准备全做清淡一点的粤菜。 这道菠萝咕噜肉，是用五花肉炸制之后，加上酸醋汁和菠萝炒制而成。 它味道酥脆可口，甜酸适宜，应该很适合老外的口味。 果然，杰巴又大叫了起来：“上帝啊！我信你了三十年，为什么直到现在，才让我吃到这么好吃的东西！不敢相信我以前是怎么过来的！” 接下来的杰巴，眼神带着虔诚，连不小心滴落在桌上的酱汁，也要用手指蘸起送到嘴中。 “大姐头，这个哥们是不是脑子有问题。”五眼小声问道。 “很正常，你知道我第一次做中国菜，给我英国同学吃是什么情景吗？” “什么情景？” “整个宿舍楼都轰动了，全部都排着队等在宿舍门口。到后来连导师都惊动了，答应修学科直接给我A，条件只有一个！那就是每个月给他们做一次菜。”李若男骄傲的说道。 “这也是为什么我后来，会去到法国蓝带学院进修，再愿意回国继承我父亲事业的原因。” “有那么夸张？”五眼有些不信。 “真有那么夸张。”李若男肯定道。 “你想想，从小生长在一个连炸薯条和炸鱼块，都能成为国菜的地方。能吃到这样的美食，那无异于神迹。” “哥们，不要急！吃慢点，菜有的是！”听完李若男的解答，五眼用关怀非洲难民的眼神，关爱着杰巴。 “第二道菜来了！红烧狮子头！” 刘芒大概知道一些老外的习惯，所以做的菜都是不需要吐骨头的。 “狮子头！”杰巴又是一惊。 “放心啦！这不是雄狮的脑袋，是猪肉丸子！Poak!poak！”五眼用蹩脚的英文答道。 “我锅里还炖着牛腩和红烧肉。若男，你还想吃什么菜？”刘芒用围裙擦了擦手，问道。 “嗯，那个‘啫啫田鸡煲’我还没吃过瘾，麻烦刘大厨再给我来一份。”李若男嫣然一笑。 “我来中国之前，特意看过了有关中国的报道。说中国人的幸福指数，在世界上排名垫底，这是真的吗？” 杰巴嘴里一边大嚼，一边含糊不清的问道。 “呃……这个应该是吧。”刘芒想了想，回答道。 “怎么可能！就凭这么美味的食物！”国外友人杰巴，显得很是愤恨。 “你们中国人太贪心了！” 第一百章 理查德.泰森 “哥们，有菜没酒怎么行？咱俩喝点？” 等菜上齐了，五眼吃得兴起，索性脱去上衣，只剩个小背心，露出一身的肥膘肉。 “yes！红酒配牛肉，就像罗密欧和朱丽叶！”杰巴舀起一块牛腩送入嘴中，连连点头。 “行，我那里还有几瓶不错的红酒，我去拿过来。”李若男站起来。 “喝什么红酒？要入乡随俗，来点中国酒吧。”五眼摇摇头，起身从厨房的角落搬来一箱红星二锅头。 “中国白酒！好喝不上头！”五眼拿过一个玻璃杯，满满给杰巴倒上。 “来吧！勇士！一口闷！真汉子！” 杰巴端起酒杯凑到鼻子前闻了闻，连打了几个喷嚏：“中国朋友，确定要一口吗？” “当然，这是我们的习俗！”五眼点点头，自己先一口抽干。 “爽！”他从盘中夹起一块五花肉，放到口中大嚼起来。 杰巴听信了五眼的话，一口就将杯中的白酒灌了下去，大叫起来：“天啊！快救我！我的嗓子要着火了！” “来，赶快吃块肉，垫吧一下。”五眼夹起一块肥肥的牛腩放到杰巴的盘子里。 杰巴将这块牛腩吞下肚，打了个嗝，眼睛立马就瞪了起来。 “ohmygod！奇妙的反应！我能看到上帝！” “怎么样？中国的酒很好喝吧。”五眼得意的笑了起来。 “非常的辣，超级辣，但是喝下去后，我感觉我整个人都要飘起来了！中国酒和中国菜一样神奇！”杰巴赞不绝口。 “再来！”五眼又给杰巴满上一杯。 “慢点喝，酒不是这样喝的。”刘芒抢过五眼的酒瓶，给自己倒上一杯。 “入口柔，一线喉。”刘芒端起酒杯，稍稍一抿，给杰巴示范道。 “喝快了伤身体，一定要慢慢品。” “我也要喝。”李若男顿时也来了兴趣。 “你也喝？这酒很烈的。而且很便宜。” “怎么？看不起我？”李若男白了他一眼，自己给自己倒了一小半杯，仰脖一口而尽。 “喝慢点！”刘芒提醒她。 “刘芒哥哥，我能喝吗？”关小梦嘴里咬着一只蛙腿，弱弱的问道。 “不行，小孩子喝什么酒？！”刘芒眼睛一瞪。 “我哪里小了，我已经18岁，是成年人了。”关小梦反驳道。 “喝一点，没关系的。”李若男给她倒上了一小杯。 “好辣！”关小梦轻轻舔了舔，吐出粉嫩的小舌头，连连哈气。 酒过三巡，菜过五味，这一顿饭众人吃的畅快淋漓。 李若男脸色酡红，已有微微醉意，五眼和杰巴更是搂着肩膀已经开始称兄道弟起来。 “哥们，来中国就别走了吧，找个中国姑娘，天天吃中国菜。”五眼大着舌头，说话都不利索了。 “噢！我爱中国！我爱中国菜！我要取个中国名字，然后留在这里！”杰巴同志也很激动。 “朋友，你去过我的故乡吗？” “没有，但我有个英国名字。”五眼骚骚一笑。 “什么英国名字？我怎么不知道。”刘芒诧异的问道。 “理查德.泰森。” “理查德？这个姓在英国很常见。泰森？是那位拳击手的名字吗？”杰巴傻傻的问道。 “对的！你—插—得—太—深！”五眼捶打着桌子，疯狂大笑起来。 “你这宝货！”刘芒也被逗乐了。 “呸！狗嘴里吐不出象牙！”李若男半响才明白过来，红着脸啐了一口。 只有单纯的小梦和一连懵逼的杰巴，两人想了半天，也不知道发生了什么。 三天后…… “各位观众，经过紧张的角逐，华夏杯厨神大赛的预选赛已经结束，我们的半决赛马上开始！” 杨岩拿着话筒，走上了舞台，依然明艳动人。 “泰森，那个女孩一定是你的梦中情人，对吗？”坐在观众席上的杰巴对着五眼问道。 “不错，有点眼力劲！”五眼乐了：“你是怎么知道的？” “因为你流口水了，眼神还和狼一样。”杰巴指了指五眼的嘴角。 “靠！”五眼手忙脚乱的擦了起来。 “刘芒，你抽到了几号？”李若男问道。 “18号，很吉利的号码。”刘芒看了一下手里的号码牌。 “嗯，这就看运气了，预赛选出了30位厨师，会随机抽取对手的。” “这个半决赛和预选赛有差别么？” “有的。”李若男点点头：“和预选赛最大的差别，那就是每一轮的选手从三人变成了两人，变成了对决制。题目也扩大了范围，让选手有更加自由的发挥空间。” “扩大了范围？怎么个扩大法？” “比如说题目是海鲜，那就所有的海鲜都可以做菜，鱼、虾、蟹都可以。” “嗯，我明白了，这样的话，也增加了比赛的趣味性。” “对了，那个林萧我怎么一直没有看到他？”刘芒问道。 “他是上届比赛的冠军，是无需复赛的，等到决赛你就能看到了，他一定会来的。” “哦，这样啊。” “下面有请华夏餐饮协会的副主席林伯南先生，抽出今天比赛的第一轮选手。” 一个头发全白，穿着一身大红唐装的老者走上圆台，从台上的箱子里摸出两张号码牌。 “华夏厨神大赛，半决赛第一轮对决，云浮酒家单简，对阵粤皇轩丁毅！” “咦，这么快就抽到她了？” 单简走上圆台，和她一起上台的是一个白白胖胖，带着顶厨师高帽的中年男人。 林伯南开始转动圆盘。 今天的圆盘和预选赛时相比，上面的格子少了很多，只有那没寥寥几样。 “第一轮对阵的题目是——烤！” 刘芒明白过来，圆盘上除了有各种类别的食材，还有各种技法，只要用对应的技法完成比赛，就不算违规。 “这个题目有点难度啊。”李若男说道。 “没错，相比炒、煎、炸、焖、炖来说，烤算是中国烹饪技法里比较冷门的一种了，一般能用上烤的，几乎都是大菜了。” “比赛现在开始！” 单简和那个丁毅带着助手，迅速的在食材区挑选起食材来。 第一百零一章 鱼羊之味（上） 组委会给选手准备了西式的电烤箱，也准备了传统的炭火烤炉。 单简挑选的食材是一条足有三四十来斤的巨大鲑鱼，而那个胖胖的丁毅，则是选用了一整扇的羊肉。 “有点意思，一个做烤鱼，一个烤羊肉。”刘芒笑了起来：“在中国字里，这两样和起来不就是一个鲜么？” 单简手持一把长长的切片刀，干脆利落的从鲑鱼的头部下刀，片下鲑鱼两侧两块厚厚的腩肉。 鲑鱼又名三文鱼，因为是外来物种，所以并不是传统的中国烹饪食材。一般在日式的料理和西式烹饪中比较常见。 因为肉质较嫩的缘故，所以在大多数情况下，都是用来生吃和煎炸，用烤这个方法，不得不说很大胆。 相比三文鱼，丁毅的羊肉在中国的烹饪历史里，一直占据着很重要的地位。 在古代羊肉，一直是最主要的肉食来源，猪在那些贵族眼里是下等肉食，是给平民苦力吃的，而牛肉因为和生产力挂钩，则只有天子和皇亲贵胄才能享受。 宋代文人笔记《东京梦华录》《梦梁录》，其中记录北宋京城的民间食馔，以羊肉为原料的指不胜屈。如城中专卖羊肉的“肥羊酒店”就有好几家，售卖软羊、大骨龟背、烂蒸大片、羊杂四软、羊撺四件等，全是羊肉菜肴。 但是，羊肉天生便带有一股腥膻味，有人喜欢，也有人不喜欢。 所以，要调和到全部符合这些评委们的口味，那就非得去除这股味道不可。 “这个丁毅的做法很特别啊，居然是用水腌。” 李若男看到丁毅将整扇羊肉，全部放入一个大盆中加水腌制后，忍不住说道。 “他那个不是普通的水，是用陈皮加香料熬制出来的料水，这样能快速去除羊肉的膻味，又不用太费时间。”刘芒看了一下，解释道。 “单简的做法就很循规蹈矩了，她也学过西餐吗？”李若男从银幕上看单简腌制的三文鱼后，说道。 “迷迭草、百里香、豆蔻…这都是西餐中常用的香料。” “三文鱼的肉比较嫩，如果用传统中式烤法的话，会破坏其中的肉质纤维，吃起来口感就会很老了，我猜的不错的话，她应该是用‘灸’这种手法。” “灸？还有这种技巧，我怎么不知道？”李若男奇怪的问道。 “灸介于烧和烤之间，与烧和烤最大的不同是，它使用的火候很大，时间却很短，能快速的烹熟食材的表皮，这样做出来的菜品鲜嫩多汁，又不会损害食物原本的味道。” “那得借助特殊的工具吧？” “嗯，应该是的，在中国菜里，一般是用烈酒来实现的，成菜后撒上烈酒点燃，快速的灼烧食材的表皮，达到焦香的效果。” “我明白了，这和你上次做的火焰饺子是一样的道理，对吧？” “没错，不过饺子的皮很薄，所以很容易实现，但我看单简现在处理的三文鱼并没有切成薄片，应该不是用酒，而是有别的办法。” 丁毅的羊肉处理好了，他将羊排抹上调制好的酱料，整块送入烤箱中，然后拿起一个胡萝卜专心致志的做起了食雕。 烤制在中国菜里费时比较长，所以评委们特意延长了比赛的时间，耐心等待起来。 相比已经送入烤箱的羊排，单简的三文鱼还在前期的处理中。 她的助手拿着一个喷壶，不断的往鱼肉上喷洒液体，而单简则将手握成拳头，在鱼肉身上轻轻捶打。 “有点意思，通过类似按摩的手法，将酒液完全的渗透进鱼肉中，这种方法我还是第一次见。” “你说她的助手往鱼肉身上洒的是酒吗？不是要最后才洒的吗？”李若男也是第一次见，好奇的问道。 “最后撒的话，酒液一下子就烧干了，并不能完全起到对鱼肉灼烧的效果，但是事先让酒液吃透进鱼肉的话，火焰燃烧的时间会很长，这就跟点蜡烛一个道理，酒液是蜡油，而鱼肉则是棉芯了。” “好聪明的姑娘！”李若男一脸的佩服：“她是自己琢磨出来的，还是别人教她的？” “不知道，应该是长辈教她，然后自己又做了一些改进，毕竟适合用这种技巧烹饪的食材很少。想来想去，也只有平时用来生吃的三文鱼最适合，而吃三文鱼是最近几年才在国内兴起的。”刘芒分析道。 “那也很了不起了，难道她也是和你一样的天才？” “哪有什么天才？只是出于热爱罢了。”对于李若男变相的夸赞，刘芒显得很是淡然。 时间一点点的过去，丁毅的烤箱传来‘叮’的一声，烤羊可以出炉了。 烤箱的柜门打开了，丁毅在助手的帮助下，从烤箱中将那一整扇羊肉给端了出来。 原本白嫩的羊肉，经过烤制已经变得金黄流油，一股股的浓香从圆台那飘散出来。 看到丁毅的烤羊出炉，单简也停止了手里的动作，快速的用一只小刷子，刷干净鱼肉表层残留的香料碎渣。 丁毅将羊肉放置在干净的砧板上，用锋利的切片刀，快速的分割成手掌大小的薄皮。 “不错，能进入到半决赛的果然都是高手，这丁毅的刀功很出色。” 刘芒看到丁毅，直接用手触摸滚烫的羊肉，下刀迅速，一沾即走后，由衷的赞叹道。 而相比丁毅的忙碌，另一边的单简，却显得很是从容。 她不慌不忙的将鱼肉切成巴掌大小，厚达一寸的鱼排，然后摆放在一个个白色瓷碟中，撒上一层白色的粉末。 刘芒的眼睛眯了起来，他很期待单简的最后一个步骤，因为这关系到，她这道菜品的成败。 丁毅的羊肉已经切好，他的助手取来一个奇特的器皿，在中间点上火。 这只铜制的炊具，底部有三只脚，里面中空，像一个倒扣着的碗，和吃火锅所用的铜盆有些类似。 但和铜盆不同是，它中间的孔更小，也没有放置汤水的沟沿。 丁毅在器皿上刷上一层羊油，然后将片好的羊肉一层层铺上去，堆成一座小山。 最后他撒上一层芝麻，又将雕刻好的食雕插了上去，仔细检查了一遍后，按响了桌上的铃铛。 丁毅的菜品，率先完成了…… 第一百零二章 鱼羊之味（下） 看到丁毅的菜品完成，摄影师马上将镜头拉近过去，好让大厅的观众，都能从大荧幕上清晰的看到。 “好美！”全场都响起了一片赞叹声。 一片片切好的的羊肉堆在奇特的器皿上，器皿中部不断喷出火星，像及了一座正在喷发的火山。 而丁毅做的食雕也很有意思，他用红萝卜、白萝卜、南瓜雕刻了《西游记》里唐三藏西天取经的形象，刀功精湛，栩栩如生。 “艺术！真的是艺术！”和刘芒坐在一起的杰巴大声叫了起来。 “是挺不错的，构思也很精巧，那个容器也应该是他从火锅改进而来的。将肉片贴在上面烘烤，不但能保持温度，还能彻底的逼出肉里的羊油，让羊肉口感更加的清爽，不油腻。”刘芒也赞叹道。 “那你的意思是单简输定啰？”李若男问道。 “不一定，单简的构思也很巧妙，最后还是要靠味道来取胜的。” 相比丁毅的的摆盘，单简的三文鱼就显得太过朴实无华了，还是生的鱼排摆在盘中，单是这点就很让人怀疑。 她还能不能完成这次比赛？毕竟这次的题目是烤，留给她的时间明显已经不多了。 “杰巴，你见过中国的魔法吗？”刘芒侧身问道。 “魔法？没有见过，那不是不存在的吗？” “你看好了，现在台上的那位女士，马上会给场中的观众，来一场魔法秀。”刘芒神秘的笑了起来。 大厅中央台上的单简，用手抚弄了一下额前散落下来的几缕秀发，接过助手递过来的一个点火器。 “看好了，现在是见证奇迹的时刻。”刘芒提醒杰巴。 单简打燃点火器，凑近放着三文鱼排的圆盘。 “轰！”随着单简点火器的凑近，圆盘里的鱼排上陡然升起了几尺高的火焰！ “哗！”大厅里响起了一片惊呼声！ 相比丁毅的火焰山，单简的火焰鱼排从视觉上更加的让人震撼。 杰巴张大着嘴，双手不停的在胸前划着十字：“神迹！真的是神迹！” 随着单简和助手不停的点燃盘中的鱼排，大厅中宛若开起了篝火舞会。 摄影师激动的将镜头拉近，通过大屏幕可以清晰的看到鱼排上的火焰是青色的。 随着火焰的烧灼，鱼排上面撒着的白色粉末在飞速的融化。 鱼排的外皮也慢慢呈现出焦黄的色泽，一阵阵淡淡的清香从圆台那传了过来，弥漫在大厅中。 评委席里响起了窃窃私语的声音，评委好像都在讨论，分析这两位选手谁更出色。 鱼排上的火焰一直烧了四五分钟，等到火焰熄灭，单简这才按下桌上的响铃，示意自己的菜品完成了。 评委们开始上前品尝，李若男摇了摇刘芒的胳膊：“你说谁的赢面大一点？” “很难判断，胜负应该在五五开左右，现在就看评委各人的口味了。”刘芒想了一下回答道。 很快，评委们就品尝完两道菜品，准备开始投票了。 这次的三个主评委一男两女，大赛的每一轮评委也是实行抽签制的，为的是杜绝有不公平的现象发生。 投票的结果，让刘芒等人大吃一惊，票数居然出现了一边倒的情况。 丁毅的火焰羊肉居然只拿到了12票，剩下的票数全让单简一个人给拿了。 “不应该啊，丁毅的火焰羊肉看样子并不比单简的差，票数怎么会差那么多？”李若男奇怪的问道。 “有两种可能，第一是单简的灸灼鱼排味道要强上太多，第二就是丁毅火焰羊肉的味道差强人意。” “我上去尝尝看，看问题到底出在哪。”刘芒站起身来。 来到圆台，刘芒首先走到丁毅的火焰羊肉面前。 对于这个结果，丁毅显得也很沮丧，连他摆放羊肉的器皿都没收，就带着助手离开了。 “这个雕功不错啊。”刘芒看了一下丁毅的摆盘，诧异道。 站到近处观看丁毅的摆盘，远比在屏幕上看到的更为精致。 就连唐憎四人脸上的表情都神态各异，雕工绝对达到了大师级的水准。 “就凭这雕工也不至于打那么底的分啊。”刘芒拿起筷子，夹了一块羊肉送到嘴中。 “哦，难怪，问题出在这里。”羊肉一入口，刘芒立刻明白过来失败的原因在哪了。 说实话，这羊肉的调味并无错差，咸淡适宜。但最大的败笔就在火候上，烤制的时间有些过了，吃到嘴里显得很干涩，没有多汁的口感。 吃一块还好，再吃一块肯定就会让人腻的慌。 刘芒仔细看了一下丁毅所用的器皿，又用手靠近上方感受了一下器皿所散发出来的温度。 “原来是这样，这丁毅很冤枉啊，没有输给单简，却败给了猪队友。” 器皿里的木炭是丁毅的助手添加的，他犯了一个低级错误，居然放错了木炭的种类。 这道菜本来应该放的是松香炭，结果他搞成了机制木炭。 机制木炭是人工用机器压制的，火力比自然烧成的松香炭，高上不止一点半点。 本来丁毅的这道菜，火候应该是刚刚好。从烤箱中拿出来切成片，再放到这个器皿上稍微烘烤一下。 这样的话，入口的感觉就会恰到好处。 可结果却败在这个小小的细节上，火力过大的机制木炭，燃烧所散发出来的温度，彻底烤干了羊肉里残存的水分，让人味同嚼蜡。 所以，有时候细节决定成败，也不是没有道理的。 刘芒走到到圆台的另一边，单简正低着头，用刀将盘里鱼排分割成小块，递给还想再吃的评委们。 看到是刘芒来了，单简甜甜一笑，递过一盘切好的鱼排给他。 瓷盘里的鱼块，表皮金黄，还冒着腾腾热气。里面的鱼肉并没有全熟，还带着鲜红的色泽。凑近一闻，一股浓郁的酒香扑鼻而来。 刘芒夹起一块鱼肉送入嘴中，一口咬下，眼睛立刻亮了起来。 好吃！鱼肉的表皮经过火焰的灼烧，已经微微发脆，而里面鲜嫩的鱼肉，经过特殊调制的酒液渗透，带着一股清新的松子香味。 “嗯，她用的酒是杜松子酒，外层撒的应该是蜂蜜经过熬制，粉碎后的白色糖粉。”刘芒尝出了单简鱼排里的材料。 鲜嫩多汁！焦香满口！这是刘芒对这道鱼排的评价。 “即使丁毅没有出现失误，就凭这道鱼排的创意、技巧和口感，想要赢，也很困难。”刘芒心里暗暗想到。 第一百零三章 买炭记 “老大，应该是这里了吧？”五眼带着一顶大蒲帽，气喘嘘嘘的问道。 “应该是这没错了。”刘芒看了看手里的纸条：“就是这个地方。” 昨天晚上丁毅的惨败，让刘芒警醒起来。他这才意识到，想要做好一道菜，不止要有新鲜的食材，还得有好的工具。 并且这工具不止是炊具，连木炭之类冷门的东西，也都要考虑到。 比如说松香炭，就是用松树枝烧成，用它来熏烤食物的话，自然会带有一股松子的清香。 还有银霜炭，其炭如白霜。无烟、难燃、不易熄，是制作桂花熏鸭的必备材料。 于是，刘芒连夜写下了一张单子，上面是各种可能用到的东西，交给李若男，让她去准备。 结果别的还好，现在大多都能采购到，但这个用古法烧制的特殊木炭，真的已经没处买了。 没有这几种特殊的木炭，有几道《金陵菜谱》和《调鼎集》上记载的菜肴就要失色不少。 还好，经过在当地人中的仔细打听，刘芒知道离凤城不远的一个偏远山村里，还有人用古法烧炭。 所以他一大早，就带着五眼前来碰碰运气了。 刘芒的眼前，是一个用青砖围起的农家小院，院墙上爬满了郁郁葱葱的爬山虎，大概因为年代久远的缘故，已经略显残破了。 “请问宋勇师傅在吗？”刘芒轻轻敲了敲院门。 过了一会，院门‘吱呀’一声打开了一条小缝，一个小脑袋探了出来。 “你们找俺爹干嘛？”说话的是一个七八岁大，扎着两只羊角辫，嘴里缺了两颗门牙的小姑娘。 “哦，我们是从凤城来的，想找宋师傅买点木炭。” “俺爹今天和俺娘上山砍柴去了呢。”小姑娘手里捧着个缺口的大瓷碗，一边往嘴里扒饭，一边回答道。 “这样啊，小姑娘，那我可以在这里等一下你父亲么？” 来这一趟不容易，开车都要四五个小时。刘芒想了一下后，还是决定等小女孩的父亲回来再说。 “进来吧。”小丫头点点头，打开院子的大门。 五眼和刘芒走进院里，一条大黄狗冷不丁的从院角窜了过来，吓得五眼像只蛤蟆一样，往后就是一蹦。 “别怕，阿黄它不咬人的。”小丫头被五眼的动作逗得‘咯咯’笑了起来。 果然，那条体型庞大的黄狗，只是冲五眼嗅了嗅，然后就摇起了尾巴。 小院里收拾的很是干净，院里的地面上铺着鹅卵石，院角搭着一个葡萄架，下面摆放着一张小方桌和几把小凳子。 “你好！”刘芒发现凳子上还坐着一个青年人，便点头示意道。 这个青年人大概二十七八岁的样子，面白无须，理着一个小平头，穿着一件藏青色的中山装，一脸的笑意。 “你好，你们也是来买木炭的吧？” “是的，你也是？” “没错，我刚到不久，一起坐会吧。”青年人点了点头。 小姑娘很勤快，看到刘芒和五眼来了，将自己手里的大碗放到台阶上。 然后吃力的从厨房里提过一个暖水壶，想要给他们俩人泡茶。 “我们自己来。”五眼连忙一把接过。 “丫头，你爹和你娘什么时候回来啊。” “不知道勒，应该是下午吧。”小姑娘回道。接着捧起自己的碗，吸溜了一下鼻涕，又吃了起来。 “咕噜……” 一大早就出发，已经过中午了，到现在还没吃一点东西。现在看到小姑娘吃得香，五眼肥硕的肚子里，不由自主的发出了一声声闷响。 “呃，胖子叔叔，你要吃吗？”小姑娘将碗递了过来，脸上的表情很是犹豫。 “不吃！不吃！”五眼连连挥手，老脸一红，赶紧转换话题，缓解尴尬。 “老大，咱们车上带了吃的么？” “应该没有，我们开的是酒店里的商务车，车上又怎么会有吃的？” “好吧，我忍会。”五眼一脸失望，悻悻道。 “小姑娘，你叫什么名字？”刘芒问道。 “我叫婷儿。” “婷儿，你中午就吃这个啊。” 刘芒往小姑娘的碗里一瞄，发现就是一碗开水泡白饭。 饭上面就搁着几块咸萝卜和一点猪油渣。 “我不会做饭，俺爹和俺娘又不让我动火，怕我烫着。”小女孩怯生生的答道。 “这样吧，小五。村口有一家小卖部，我看到那里有卖猪肉和青菜的，你去买点回来，咱们都没吃饭，就借着婷儿家的厨房开下火好了。”刘芒想了一下，说道。 “行！我马上去。”五眼站起身来。 “你们是厨师？”那个青年人开口问道。 “对啊。” “恰好我也是。”青年人笑了起来，露出一口雪白的牙齿。 “这样吧，别去买菜了，我刚好采购了不少食材，就在我的车上，我们一起做饭，大家都吃点，你们看行吗？” “这样最好了。”刘芒点点头。 青年人走了出去。 很快，他手里就提着一只鸡、两条鱼、还有一捆青菜走了进来。 “咦？还是个行家啊。”刘芒往青年人提着的食材上一瞄，心里暗暗想道。 鸡是芦花鸡，体型椭圆而大，羽毛黑白相间，眼神清澈有神，一看就知道是纯正的农家散养鸡。 鱼的个体不大，一条也就一斤多左右，头大而宽扁，吻短而圆钝，背鳍与臀鳍有一行珠色亮点，像是点缀着几颗星星。 这种鱼叫七星鱼，学名叫月鳢，只生长在山间的小溪、石缝中。 因为极难捕捉，也很难人工饲养，是一道不可多得的美味。 而他手上的那捆青菜也很特别，根茎呈酒红色，叶片像是缩小的荷叶。 这种菜叫莼菜，也是很难寻找的一种野菜。古人所谓‘莼鲈风味’中的莼，就是指的这个菜。 “朋友，你也是来参加厨神大赛的吧？怎么没看到过你？”刘芒好奇的问道。 “哎，我技术不入流呗，光会吃罢了，就不凑这个热闹了。”青年人打了个哈哈。 “那你来还是我来？”走进厨房，刘芒问道。 “这样吧，我比较擅长河鲜，那就我来做鱼好了，你来料理这只母鸡，最后炒个青菜，就可以吃饭了。” “行！”刘芒应了一声，挽起袖子准备开工了。 PS:今天家里网络出了点问题，这章晚了点，抱歉。感谢简单妹子10000币的打赏，明天起为她加更，一共加三章，同时也感谢QQ阅读的朋友的打赏和推荐，因为大本营在起点，所以有时候看不到，也回复不了你们的留言，请原谅则个。 第一百零四章 切磋 “该怎么做呢？”刘芒检查了一下婷儿家的厨房，心里有些犯难。 厨房很简陋，做饭用的是烧柴的土灶。调料就更不用说了，除了猪油、盐和一瓶料酒，就什么都没有了。 以刘芒的水平，用这些简单的佐料，做出好吃的菜来，当然是没有任何问题的。 但刘芒不止想要做的好吃，还想要做到自己心中理想的地步，因为他不想被一个同行比下去。 只要是人，就一定会有争强好胜的心。就好像两个剑客遇到了一起，怎么也得要切磋一下。 那个青年人已经开始动手了，他将菜刀在井沿磨了一下，然后开始宰杀起来那两条七星鱼来。 “高手！”刘芒心里一惊。 正所谓，行家一出手，就知有没有。 青年人宰鱼的动作并不如何花俏，但下刀精准，速度不急不徐。 这架势，一看就是在烹饪之道上，浸淫了多年的老手。 “婷儿，你家的菜园在哪里，我去摘点青菜。” “喏…在院子旁边的园子里。” 小姑娘知道这几位客人要给她做好吃的，也是满心欢喜。 她是个典型的乡下姑娘，心地淳朴，对人没有戒心。 若是换成从小在城市里长大的小女孩，在家长的教导下，那肯定不会轻易的让陌生人进门，更别提做饭了。 刘芒走到菜圃，菜圃里的蔬菜并不多，也就萝卜、土豆、小红辣椒这三样。 但让刘芒惊喜的是，他在这里发现了大蒜、葱、还有老姜这三样最重要的配料。 本来他的意思，是想将老母鸡清炖的。但现在有了这些配料，再加上土豆等食材，那就可以玩点花样了。 “朋友，葱姜多搞点，我也要。”青年人手里提着一条宰杀好的鱼，远远喊道。 “没问题。” 刘芒将蔬菜摘回，又从院子的角落捡了半块破瓦片，当成刮刀，将挖来的土豆的皮削干净。 婷儿她家菜地的土豆，是那种小土豆，个头只有荔枝大小。 但这些小土豆，比那些大土豆所含的淀粉含量更高，味道也更好。 等到刘芒将葱、姜、蒜清洗干净，土豆刮去表皮后，五眼的鸡也宰杀好，拔干净毛了。 这个胖子自从跟了刘芒，打下手这种事情，倒是做得越来越熟络了。要不了多久，应该可以试着切菜、配料了。 一直学下去，说不定还真的可以成为一个大厨。 刘芒将母鸡放置在案板上，斩成小块。准备做上一道家常菜——鸡块烧土豆。 而青年人则从刘芒洗好的配料里，捡了块老姜，细细的切成丝。 “你这是准备清蒸？”刘芒问道。 七星鱼的肉质异常的鲜嫩，相比其它的淡水鱼，腥味也很淡，用来清蒸是最好不过的。 但问题是，清蒸的话，最后还是要调味的，这里可没有生抽和美极鲜啊。 “嗯，蒸鱼只要火候控制的好，腌制到味，不用那些调料也一样鲜美。”青年人将鱼放进盘子，在鱼身上细细的抹上盐。 “另一条呢？你这是要分开做？”刘芒看到青年人只腌制了其中的一条，忍不住又问道。 “嗯，这条我准备红烧。”青年人笑了笑，往刘芒这边一瞟。 “哟，鸡块烧土豆？不错，很经典的家常菜，但越是家常难度就越大啊，况且这里缺少佐料，想要烧出好味道，可没那么简单哦。” “那就要看厨师的功底了，一个好的厨师应该学会就地取材。缺少佐料，可不能成为一个厨师做不了菜的借口。” 刘芒自带的厨神空间有不少佐料，但他不屑于去作弊，而且这个青年人也不是傻子，免得解释不清来源。 “哈哈！我很赞同！”青年人比了个大拇指。 “你先来，还是我先来？”刘芒问道。 厨房里的土灶只有一个灶眼，没法同时做菜。 “我的鱼还要腌制一会，你的菜烧制时间要长一些，你先来吧，到时候可以一起上菜。” “行，我先上灶炒制一下，焖的时候我弄点炭火，去院子里好了。”刘芒点了点头，回道。 “嗯，那我先去院子里坐会。”青年人笑了笑，出去了。 五眼将灶膛里的火点上了，刘芒在锅里放上水，烧开后下鸡块稍微煮一下，去干净血水。 将锅里的水舀出，放入一大坨猪油，下入大蒜子、姜片爆香，然后倒入控干水分的鸡块煸炒。 青年人说的没错，越是家常难度就越大，而且特别是像这种红烧的做法。 没有八角、五香、花椒，等大料就没法去腥。没有糖、酱油那就没法给菜品上色。不过这点，刘芒心里早有办法。 煸炒过后的鸡块，加入料酒和一些水，在锅里小焖一会后，刘芒加入土豆，再次烧开。 这只芦花鸡是只小母鸡，鸡肉比较嫩，可以和土豆同时下锅。如果是只老母鸡的话，那就要先将鸡肉烧烂一点后才能下入土豆。 不然的话，两种不同的食材在锅里同焖，那就会出现一个烂了一个还没熟的情况。 审时度势，也是一个厨师的基本功。 “行了！”刘芒将锅里的鸡块和土豆舀到一个小陶瓮里，盖上盖子，准备去院子用火炭煨熟。 “做好了？动作挺快的嘛。”青年人走了进来，一撸袖管：“现在该我了。” 进院子的时候，刘芒就看到院角的一个棚子里堆积的木炭了。 他取了一点，又捡了几块砖头，搭成一个简易的灶台。 又让五眼去厨房的灶膛里取了一些烧红的火炭，引燃火，然后将陶瓮架好，开始焖了起来。 “婷儿，你们家的茶叶放哪的？能给我一点吗？”刘芒问道。 “你等着。”宋婷儿跑开了，很快就取了一些茶叶过来。 “嗯，不错。”刘芒抓起茶叶放到鼻子下闻了闻。 茶叶是老茶叶，应该是农家自己炒制的，比起一般的绿茶来，叶片很粗糙，卖相也不好。不过这样正合刘芒的心意。 刘芒茶叶放在杯子里，加入开水。等静置一会后，将里面已成褐色的茶水倒入锅里。 “老大，鸡里面放茶水是几个意思？”五眼诧异道。 “嘿嘿，你不知道了吧，这叫山人自有妙计。”刘芒笑了起来。 PS：今天第一更送上，除保底两更外，将会额外为简单妹子加更。 第一百零五章 莼菜配鱼 厨房里传来油煎鱼肉的‘吱吱’声。看来，那个青年人的红烧鱼应该差不多了。 刘芒又往砖头垒球的灶里扔了两截炭，他这道土豆烧鸡块，也差不多火候了。 “这是瑞炭？” 手里的木炭呈青色，比起机器压制的木炭更加坚硬，用手一敲，发出‘叮叮’的脆响。 宋朝的张勉窗有一首诗——百条进自西凉国，易火难灰作瑞看。想得当时宫殿暖，不知门外有风寒。 这里面描述的就是瑞炭，这在古时候可是专门进贡给皇帝御用的。 看来这婷儿的父亲，应该也是有着传承的老手艺人了。 “滋啦！”厨房传来一声暴响。 这是热油浇在鱼身上的声音，青年人的清蒸七星鱼也应该蒸好了。 “小五，把辣椒和蒜苗段放进去，我们的菜也可以出锅了。”刘芒一把揭开瓦瓮的盖子。 瓦瓮里冒出腾腾热气，里面的汤汁已经收干了，鸡块微红透亮，土豆香甜软糯。 混入鲜红的辣椒和青翠的蒜段后，这道土豆烧鸡块——集色、香、味于一体，别有一番乡村野味。 “你们的好啦？我的也好了。”青年人手里端着两个盘子从厨房里走了出来，放在了葡萄下的桌子上。 “蒸笼里蒸着大米饭，灶台上还有一盘蒜蓉炒莼菜，我顺手做了。丫头，洗把手吃饭吧。”青年人招呼道。 刘芒找了一块抹布，将土豆烧鸡块连带着瓦瓮，一起端到桌上。 “咦？你是怎么办到的？”往桌上一望，青年人和刘芒同时发出一声惊呼。 青年人做的清蒸鱼也还罢了，是按一般的蒸鱼法做的，鱼蒸熟后撒上姜丝、葱丝浇上热油。 可他的另一条红烧鱼却出乎刘芒所料，煎得金黄的鱼身上居然浇着酒红的酱汁。 酱汁上点缀着绿的葱花、黄的姜片、红的辣椒、单看这卖相就让人食欲大开。 “你的土豆烧鸡块是用什么上的色？我记得厨房里没酱油和糖啊？”看着刘芒瓦瓮里冒着热气的菜品，青年人也很好奇。 “你呢？你的红烧鱼不也一样？凭空可调不出这样色泽的酱汁吧？” “我将土豆煮熟碾成粉，然后加上茶水勾成芡汁。”青年人如实答道。 “我也一样，我也是用茶叶水，咱俩想到一块去了。” “这叫什么？这叫英雄所见略同。”青年人一击掌。 “可以吃了么？”婷儿自己舀了一碗堆到冒尖的米饭，眼睛直勾勾的盯着桌上的菜肴。 “当然可以了。”青年人夹起一块鱼肚皮肉，放到她的碗里，叮嘱道：“慢点哈，小心刺。” 刘芒夹起一块清蒸鱼送到嘴里，七星鱼的鱼肉很滑嫩，轻轻在唇齿间荡漾开来。 鱼的盐味调的恰到好处，热油将姜丝和葱丝香辛的味道激发出来，彻底去除了鱼肉的腥味。 更特别的是，鱼肉里含有一股淡淡的水草清香，仔细一品，如同喝到一壶好茶一般，让人回味悠长。 “你这清蒸鱼里面也放了茶叶？”刘芒问道。 “你猜。”青年人促狭的挤了挤眼睛。 “不像茶叶，是莼菜吧，你蒸鱼的时候肯定在鱼腔里塞了莼菜。” “就知道瞒不过你。”青年人哈哈一笑。 “晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了莼鲈之思，莼菜配鱼，本来就是绝配嘛。” 刘芒用筷子戳开鱼肉，露出鱼骨，心里又是一惊，因为在雪白的鱼骨上，布满了鲜红的血丝。 能将鱼蒸到这样，鱼肉一夹离骨，骨上还带血丝，那可需要不俗的功底了。 这不止是考验厨师对火候的掌控，并且还需要厨师的眼力劲和经验。只有对食材的重量、大小、特性都摸个通透，那才能做到。 这条鱼哪怕晚上那么几秒钟拿出蒸笼，都不会呈现出这样的效果。 刘芒心里在轻叹，那个青年人也对他的厨艺吃惊不已。 这道土豆烧鸡虽然是一道普通的家常菜，但口感却好到令人吃惊。鸡肉的味道完全渗透进土豆里，轻轻咬下，满口生香。 火候也控制的恰到好处，汤汁被完全收干，却没有一丝焦味。土豆自带的淀粉，经过加水炖煮、收汁后，形成了一层自然的薄芡，均匀包裹在食材上。 配合青蒜苗和辣椒段的微微辛辣，搭配着米饭一起吃，那真的是一等一的好滋味。 “朋友，你学厨多少年了？”青年人忍不住问道。 “算了算，应该三年多了吧。” “才三年！？”青年人瞪大了眼睛：“你在诓我吧，这道土豆烧鸡，没有十年以上的从厨经验，根本就烧不出来，我的嘴巴可骗不了我。” “你看我有那么大么？”刘芒淡淡一笑：“你还不是一样，你学厨多久了？你这道蒸鱼看似简单，但如果不在蒸灶上打磨个七八年，也同样蒸不出来吧？” “呃，我学厨时间比你长，我从小就是在厨房里长大的，算起来刚好十年了。” “你们再不吃，可就没菜了哈。”五眼从碗里抬起头，翻了个白眼：“瞧瞧你们看对方的眼神，要不是两个男的，我还以为一见钟情了呢。” “滚犊子！”刘芒和青年人同声骂道。 “对了，你叫什么名字？”青年人夹起一块土豆送到嘴里，嚼了两下后问道。 “我叫刘芒，光芒的芒。” “流氓？人如其名，人如其名，哈哈。”青年人大笑起来。 “我姓林，林萧，请多指教！”青年人伸出手。 “什么？你就是林萧？”五眼和刘芒手里的筷子，同时‘吧嗒’一声落在桌上。 “厨神林萧？” 李若男送来的视屏刘芒看过很多次，难怪第一次见到这个青年人的时候有些眼熟。 只不过在厨神大赛上，林萧带着一副眼镜，留着两撇小胡子，所以一时半会没有认出来。 “什么厨神，侥幸罢了。”林萧打了个哈哈。 “啧啧，原来你就是厨神啊，我还以为是个老头呢。”五眼上上下下，左看右看，盯的林萧心里发毛。 “呃，我有那么老吗？要不是我家里老头逼我，我才懒得来这狗屁大赛呢。”林萧忿忿的说道。 “刘芒，你又是为什么要来参加这厨神大赛？是为了名？还是钱？” “我吗？”刘芒嘴角露出一丝苦笑，然后将自己这些年的经历，告诉了林萧。 PS：第二更送上 第一百零六章 对阵于洋（为舵主简单就好加更） “罗霸道？一个渣渣罢了。”林萧不屑的一撇嘴：“刘兄，以你的厨艺，绝对可以走到最后。” “走到最后又能怎么样？”刘芒从盘子里夹起一块鱼肉：“这样的鱼，我可做不出来。” “你太小看你自己了。”林萧也从瓦瓮里夹起一块鸡肉：“这样的鸡，我也做不了。” “你当然做不了啦！不过，你可以做鸭嘛！”五眼爆笑起来。 刘芒和林萧很有默契的同时瞪了五眼一下，瞪的他都快把头埋到桌底了。 “我会在最后等你的，用尽我的全力！”林萧伸出手。 “我也一样！”刘芒一怔，伸手握住。 “吃饭，吃饭，想那么多干求？这不还早嘛，再不吃，菜都让婷儿一个人吃光了。”五眼嚷了起来。 “我哪有……”宋婷儿弱弱的分辨一句，又偷偷的往自己的碗里夹了一块鸡翅。 “哎，有菜没酒真是可惜。”林萧叹了口气，端着自己的饭碗：“只能以饭带酒了，刘兄，让我们一起扒了这碗饭吧。” “晕……” 过了一个小时…… “好饱！”五眼揉搓着自己像是怀胎八月的肚皮。 “好饱！”宋婷儿也揉搓着肚子：“好好吃的菜，我从来没吃过这么好吃的东西。” “婷儿，你爸爸怎么还不回来？”刘芒拿出手机看了看时间，问道。 “不知道啊，平时这个时候早到家了。” 正在这个时候，院子里正啃着鸡骨头的大黄狗，叫唤了起来。 “俺爹回来了。”宋婷儿连忙跑出院门。 紧接着，一个晒得黝黑的汉子，和一个中年妇人抬着一大捆木柴走了进来。 “你们是？”看到院里的陌生人，中年汉子疑惑的问道。 “宋师傅，我们是特意来找你买木炭的。” “木炭啊？有啊，你们要什么样的？”见到是来买炭的，宋勇的脸上露出憨厚的笑容。 “刘兄，你要买什么样的？”林萧问道。 “宋师傅，你这里有什么炭？” “我这里现在有松香炭、瑞炭、果木炭这三种，如果你们要其它的话，那就要预订了。”宋勇回答道。 “没有银霜炭吗？” “暂时没有，不过可以预订。” “那好，现有的三种，每样我都买100斤，然后再额外预订一点银霜炭。林萧兄，你呢？” “我也一样。”林萧回答道。 “你们自己开车来了吧？我现在就给你们装车。” 等到宋勇将木炭装到车上，再一算账，刘芒这才发现价钱便宜得很。 除了瑞炭贵一点外，其它的木炭也就10来块一斤，完全不符合它稀有的身价。 “宋师傅，你这价钱卖那么便宜，还有挣么？” “能挣一点，现在没人要勒，都用机制炭去了，也就一些讲究的茶楼要一点茶道炭。” “宋师傅，其实要的人还是很多的，就是你没有渠道罢了，我这次回去如果好用的话，我会介绍别人过来买的。”林萧说道。 “真的？那就太感谢了。”宋勇一脸惊喜。 “再见了，婷儿，以后我们会来看你的。”五眼拉开车门，朝宋婷儿挥手道别。 “林萧兄，你是和我们一路回凤城么？” “不了，我没住在凤城，我住在离凤城不远的D县已经坐在车上的林萧发动车辆：“刘兄，今天认识你很高兴，咱们后会有期。” “后会有期。” “老大，你有把握能赢过林萧么？”在回凤城的路上，五眼一边开车，一边问道。 “没有。” “啊？林萧真的那么厉害，可今天我吃他做的菜，和你的也差不了多少啊。”五眼奇怪的问道。 “今天是缺少食材和佐料。他的一些烹饪的手法，我没法和他比。”刘芒回答道。 事实也确实如此，就好比今天的那道红烧鱼来说吧。鱼的外皮没有一点破损，口感也特别的酥脆，已经到了入口即化的地步。 让刘芒做，他也能做的出来，不过他必须要用平底小锅加上可以调控的灶台才行。 今天林萧用的可是柴火灶，也不能颠锅，这就有点赫人了，也不知道他是怎么办到的。 “我觉得这家伙还不错，做朋友应该很好玩的，怎么说呢？这个人的性格有点……”五眼一下促住了。 “有点逗比是吧？”刘芒接了一句。 “没错，就是有点逗比！老大，你说他会不会在厨神大赛上给你放水？” “如果是别人那还有可能，但是他的话，那就绝对不会！”刘芒斩钉截铁道。 “为什么？反正他也不在乎厨神这个位置。” “因为…因为我们都是同样的人，只有全力以赴，才对得起自己心里的那份骄傲！” 赶到凤城住的那个酒店的时候，已经11点钟了，今天晚上的半决赛已经结束了。 “刘芒，你总算回来啦。”刚进房门，李若男就走了进来。 “怎么了？出什么事了吗？”刘芒见李若男的脸色有些不好看，便问道。 “倒也没出什么大事，就是今天晚上比赛完后，抽取明天比赛选手的时候，抽到你了。” “哦？那不刚好，早比晚比都一样啊，省得要天天守在这里等着。”刘芒诧异的问道。 厨神大赛的半决赛，除了第一轮比赛是当天晚上临时抽取的外。其它的比赛场次，都是等当天晚上的比赛完后，就抽取出第二天的名额。 “这样是没错，但是你知道你的对手是谁吗？” “谁？是不是罗霸道？” “不是。” “那是谁？” “是于洋。” “是他啊，那运气是不够好的。”刘芒笑了起来。 “你还有心情笑？除了那个林萧外，于洋可能是这届大赛里最强的了。”李若男白了他一眼。 “我说运气不好的，可不是我自己，我说的是他。” “啊？” “上次他也是半决赛就被淘汰的吧？因为遇到了林萧？” “没错啊，不然以他的实力，是绝对可以进入总决赛的。”李若男回答道。 “这次恐怕又不能让他如愿了。”刘芒深吸一口气，显示出强大的自信：“因为他遇到了我！” PS：今天第三更，这更是加更，还有两更 第一百零七章 美味的河豚 PS:（为祝贺简单就好，成为舵主加更！）今天第四更，还欠一更。 “厨神大赛半决赛第三轮，四季阁刘芒对阵全味楼于洋，现在开始！” 今天杨岩没来，换了个男的，也是个全国小有名气的主持人，以走搞笑的风格著称。 “有请今天的主评委，来自满汉楼的主厨李尽然先生，给我们抽出今天的题目！” “倒霉！偏偏还是遇到他了！”李若男心里一咯噔。 果然，该来的总归要来的，今天这次比赛有点悬了。因为无论刘芒做什么菜，李尽然的这十分是别想拿到手了。 李尽然慢悠悠的走上圆台，意味深长的看了刘芒一眼，然后开始转动圆盘。 “这轮比赛的题目是——河鲜！” “妈的，真遇到这只老狗了！”五眼小声的骂道。 “别慌，评委又不是只有他一个，做好我们的菜，打动其它人，让他无话可说。” “老大，那咱们做什么菜？”五眼问道。 “河鲜么？那就有意思了。”刘芒笑了起来：“走，小五，咱们去挑食材！” “哈罗！小朋友，咱们又见面了。” 来到挑选食材的区域，五眼流里流气的朝于洋那个年轻徒弟挥了挥手。 “原来你也是厨师？”于洋的助手很是意外。 “于洋师傅好。”刘芒打了声招呼。 他对于洋还是很有好感的，觉的他为人很和善，而且确实是有真材实料的人。 “小伙子，准备拿什么做菜？”于洋笑眯眯的问道。 “暂时还不知道这有什么食材，先看看再说。”刘芒回道。 “哟，看来你什么都会啊。”于洋一脸惊讶。 “哪里，和前辈比起来，真的不算什么。”刘芒谦逊的说道。 “行，你慢慢挑，我去那边看看。”于洋点点头，带着自己的徒弟走开了。 “看到没有，做人就要这样，要谦虚，要有礼貌。我看这个小伙子就很不错，以后要多向人家学学，别动不动就跟人吹胡子瞪眼睛。”于洋边走边跟自己徒弟说道。 “可师傅啊，人家是你对手啊。”小伙子苦笑不得。 “对手怎么了？我带你来参加厨神比赛的目的，是为了交流经验，提升自己，又不是上战场拼个你死我活！”于洋眼睛一瞪，训斥道。 “我明白啦，师父。” “咦？还真有！”走到放置河鲜的水族箱旁，刘芒发出一声惊喜的叫声。 “这是什么鱼？真他娘的萌啊！”五眼贴近玻璃箱看了看，问道。 “这是河豚！长江第一鲜！”刘芒从水箱里捞出一条，放在手里。 “小五，你看它像不像你？”刘芒笑了起来，用手轻轻一捏，原本就有些胖乎乎的河豚立刻鼓起气来，变成了一个大圆球。 “呃，还真有点像。”五眼瞄了下这段时间因为胡吃海塞，又鼓起不少的肚皮，很是无语。 “老大，你确定要做这个吗？我听说河豚是会吃死人的。”五眼有些担忧的问道。 “是会吃死人，河豚的内脏、血液、皮肤都含有毒素，它的毒性相当于剧毒药品******的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。” “啊！那还吃！”五眼吓得一激灵。 “可是再毒，也抵挡不住它的美味啊。”刘芒将河豚在手里抛了抛。 “据说宋代的苏东坡住在常州。有一天，有人请他品尝河豚，苏东坡只顾埋头大吃，一声不吭。等吃完后他口中说道，也值得一死了！你想想，连苏东坡都愿意为之一死的食材，那该是如何的美味。” “就算再好吃，可那也是要人命的东西啊。” “河豚的肉是没毒的，只要处理得当就完全没事，再说了，现在的河豚大多数都是人工养殖，没有经过洄游，体内毒素不经过沉积，和野生的相比已经减弱太多了。” “好吧，老大，你说做啥就做啥吧，需要我干什么？” “这次什么都不要你干，你帮我去把若男叫过来，我有话跟她说。” “行。”五眼点点头，跑开了。 “怎么了？刘芒？”李若男很快就走了过来。 “这个半决赛用自己的东西不违规吧？”刘芒问道。 “嗯，主要食材不能，但配料和工具可以，这个规则到决赛就没有限制了。” “哦，我明白了。”刘芒点点头。 “怎么？你准备做河豚？”李若男看到刘芒手里捧着的鱼后，问道。 “没错，放着这么好的食材不用，那不是浪费么？” “嗯！加油！我看好你。” 李若男可不是五眼那种没见过世面的土包子。河豚肉她不知道吃过多少回了，并且她也相信刘芒的厨艺。 刘芒先去了趟厕所，找了个没人的蹲位从空间取了点东西。 然后他返回水族箱边捞了几条河豚，又去蔬菜区转了一圈，挑了点配料。这才回到圆台，准备动手烹饪了。 这个时候，于洋带着徒弟，也挑好食材回来了。 随着摄影师镜头的拉近，大厅里响起了一阵窃窃私语的声音。 “怎么回事？”刘芒奇怪的往于洋那边一看，居然发现他也是挑的河豚。 “这次就真的有意思了。”刘芒真的没想过，于洋会用和他一样的食材。 “不过，越是这样他越是输定了！” 刘芒眯起眼睛，脑海再次仔细回想以前在厨神空间抽奖，抽到的那本《烹豚秘法》上，所记载的内容来。 “噌！”一声轻响！他从自带的厨柜里抽出一把雪亮的尖刀。 料理河豚不但需要一个厨师好的刀法，同时处理河豚的刀具也很重要。 只有用很锋利的快刀，才能快速而干净的去除河豚身上，那些不可食用的部位，保证食材的安全性。 当然，现在人工养殖的河豚，已经从小就打破了它的食物链，切断了毒素的来源。其毒性要比野生的低几十倍，属于低毒或者微毒。 除了鱼血、鱼籽、鱼眼和肝脏外，其它的部位都很安全。 但是今天，刘芒要做的是一件，说出来让人吓掉大牙的事。 他要保留河豚身上这些有毒的部位，并准备将它们烹饪成绝世美味！ 第一百零八章 于洋的误解 河豚置于案板上，从头骨的下方下刀，这里是河豚的脊柱神经。 一刀下去，不但能快速的让河豚停止挣扎，还能放干净它体内的血液。 然后切去河豚的鱼唇和鱼鳍，这里都是毒素最为密集的地方，而且又没什么食用价值，所以要弃之不用。 接着在鱼背上横划一刀，再顺着刀口将整张河豚的鱼皮给剥下来。 这个时候，就能看出一把快刀的好处了。 李若男送给刘芒的这些刀，全是用乌兹钢锭打造而成，锋利无比。能够轻松的随着刘芒的手势运动，为他省下了不少力气。 这个时候再从鱼头的两侧，切去河豚头部的两块脸颊肉，这里连带着鱼眼，是河豚最毒的地方之一。 最后从尾部轻割一刀，用手扣着下巴将河豚撕成两半，最后抓住鱼肚里的内脏轻轻扯落，整条河豚就处理好了。 费时一共8分钟，时间有点长，不过这是刘芒第一次按照《烹豚秘籍》上所记载的方法处理河豚，手还有点生。 如果换做一个一般的厨师，肯定还不知道该如何下手。 这个除了要刻苦训练刀功外，还需要厨师有着非凡的领悟力。 第二条速度就明显快多了，费时只用了5分钟。 第三条费时4分钟。 第四条费时3分钟。 …… 很快，刘芒拿过来的7条河豚就处理完毕。 “咦？那个小伙子好快的速度！”于洋往刘芒这边看了一眼，惊讶的说道。 他看到刘芒杀第一条河豚的时候，觉得这个小伙子肯定是第一次料理这种鱼。 但随着刘芒动作的加快，于洋越看越心惊，因为宰杀河豚可不是一件简单的事情。 一般来说，想学习这项技术，不但需要一定从厨的经验。并且还要在师傅的带领下，要经过至少两年时间的观摩和练习。 因为河豚身上的有些部位是带毒的，在你的技术没有练到纯属无比的地步，谁又敢让你亲自上阵？让客人吃了中毒，那可就玩大发了。 所以在国外，特别是东瀛，想要宰杀河豚是需要执照的，并且要求更加严格。 “他不会是瞎搞吧？要吃出人命怎么办？那就乐子大了。”于洋的徒弟说道。 “应该不会，能进入到半决赛的，可都是有真本事的人。并且组委会准备的河豚是人工饲养的，鱼里面的毒性已经降到最低了。除非是直接给评委们吃鱼眼、鱼籽和鱼肝这些，那才有可能中毒。我看那个年轻人没那么傻吧。”于洋分析道。 “嗯，有道理。”于洋的徒弟点点头，再次往刘芒那边一看，马上惊得眼珠子都要掉出来了。 “师傅！你看！那个人他想干嘛？” 于洋听了他的话，往刘芒的工作台上一瞄，也被吓了一跳。 因为他发现那个年轻人，正将河豚体内的鱼籽和鱼眼收集起来，好像要另做它用。 “这不行！这不是开玩笑嘛！”于洋将手里的刀放下：“我要过去提醒他！” “师父啊，他要出了篓子，那您不就赢了吗？”于洋的徒弟提醒道。 “瞎扯蛋！这是要人命的东西！怎么能让他胡来！”于洋气哼哼的说道，马上朝刘芒那边走了过去。 吃河豚中毒一般有三种状况。 如果误食了豚血，人就会全身发麻。 如果肚皮发胀，那是误食了豚鱼籽。 如果眼睛发花，那是误食了豚眼。 今天刘芒要做的是，将豚鱼籽和豚鱼眼，这两种有毒的食材混合起来。 然后运用《烹豚秘技》上所记载的方法，用这些有毒部位经过特殊的处理，将河豚肉的鲜味彻底激发出来。 在去除毒素的同时，还能让河豚的肉质拥有一种特殊的风味。 可正当他已经料理完毕，准备洗把手切配料的时候，于洋怒气冲冲的走了过来。 “于洋师傅？有什么事吗？”刘芒好奇的问道。 “年轻人，你真的是厨师吗？你到底会不会杀河豚？” “怎么啦？我能来这做菜，又怎么可能不会杀呢。”刘芒都不知道发生什么。 “你会杀，那你告诉我，你留下的鱼籽和鱼眼，是不是准备做菜？”于洋虎着脸质问道。 “呃，这个算是吧，我确实另有它用。”刘芒也不想争辩，如实回答道。 “你有没有搞错！你不知道这两样东西吃下去会死人的吗？”于洋几乎是用要吼的声音叫出来。 “这个……”刘芒愣住了，他意识到自己犯了一个大错误。 这里的评委们和厨师可都是行家，他们肯定也知道河豚身上哪些部分是有毒的。 要是知道他放了这些东西在菜里，肯定连碰都不会碰一下。 平台上的异常，在这个时候也引起了评委和观众的注意，底下开始议论纷纷起来。 “怎么了？发生了什么事？”李尽然走上台问道。 于洋没有吱声，而是看着刘芒，脸上的神色有些复杂。 “好吧，我来说吧。”刘芒想了想，索性挑明了。 “我想用河豚做菜，但于洋师傅想要阻止我。” “咦？这是为什么啊？”李尽然很是奇怪。 难不成这个于洋如此小气，看到刘芒用同样的食材，他心里就不高兴了？这也太小心眼了吧。 “于洋主厨，这到底是怎么回事？现在正在比赛，请不要扰乱赛场的秩序。”李尽然说道。 虽然他并不喜欢刘芒这个人，但身为主评委，一些场面话还是要说的。 “他……他想……”于洋涨红了脸，半天说不出话来。 他总不能说这个一无所知的小子，居然准备用河豚有毒的部位做菜给你们吃吧。 毕竟刘芒现在还没开始做，让他反咬一口，说是自己诬陷他，这张老脸不都丢尽了？ “这个不关于洋师傅的事，是他误会我了。” “哦？误会你什么？” “他觉得我不会处理河豚。” “可你明明就不会！”于洋忍不住喊了出来：“这个混小子，居然想要用河豚的眼珠和鱼籽做菜！” “什么！！！” 听到于洋这么一说，评委席里响起了巨大的喧哗声。 “刘芒先生，你是真的准备用河豚的这些部位做菜吗？” 李尽然脸上一片寒霜，心里却是春天花正开：“刘芒啊，刘芒，这是你自己找死啊！” “没错！我就是准备用河豚的鱼籽和眼珠做菜！” ———————————————————— pS:这章是为庆祝简单就好，成为舵主加的第三更，今天还有两章正常的更新。 关于加更说下吧，各位的打赏是作者的额外收入，没有其它办法，那只有用爆更来表示感谢了。起点一般的作者是盟主加两更，成绩差一点的是盟主5更，舵主一更，像我这个扑街那就舵主加3更吧，盟主还没敢想，暂时按舵主的10倍来算好了，至于那些零星的打赏，我会记着数目，等攒够了100块的就加三更的。还有，加更期间不影响正常更新。 第一百零九章 相生相克 “哗！”底下响起了巨大的喧哗声。 “你这是准备谋杀吗？” “谋杀什么？” “你难道不知道？河豚的这些部位是有毒的吗？我怀疑你根本就不会做菜！更不配参加厨神大赛！” “谁规定有毒的食材就一直有毒了？要是我有办法将这些毒素去除呢？” “开什么玩笑？就算你能去除？你就一定能保证菜品的安全吗？” “菜品完成后，我可以自己先试，在确定没事之后，再给评委们品尝。” “笑话？你以为有谁敢吃啊？”李尽然讪笑起来。 可他的这句话一说出口，马上就意识到不妥，立刻话锋一转：“你确定能去除？” “我确定！” 李尽然心里思索起来，毕竟刘芒的菜品，现在还没动手制作，还无法剥夺他的比赛权。 要是逼的他放弃用这些东西做菜，反而适得其反，倒不如让他先将菜品做出来。 李尽然敢肯定，这里的评委没一个会吃。因为谁都不是傻子，会愿意拿自己的生命开玩笑。 这样，他的目的也达到了。 “行！刘芒先生，我尊重你的决定！但是评委们吃不吃，那就不关我的事了。”李尽然笑了起来。 “刘芒，你确定要用河豚这些有毒的地方做菜吗？”李若男忍不住走上圆台，问道。 “嗯，我有办法去除这些部位的毒素，并能让河豚的肉质更加的鲜美。” “可是你做出来后，没人会愿意吃的啊。”李若男提醒道。 “没关系，我对自己的菜品有信心，只要有一个人试吃，那么后面的人肯定也会尝试。” “可是这样…风险是不是太大了？”李若男一脸担忧。 她倒不是担心刘芒的菜品，做出来会有毒，而是担心会没人愿意品尝，让那个李尽然落井下石。 “你放心好了，我心里有数。”刘芒轻轻拍了拍她的肩膀，柔声宽慰道。 “好吧，我下去了，要不要叫胖子上来帮你？” “不用了，我一个人就能全部搞定。” “好了，既然刘芒先生对自己有信心，那我们应该尊重他的决定，现在比赛开始继续。”李尽然走回评委席，宣布道。 刘芒将河豚的鱼籽和鱼眼清洗干净，放入一个小盆中，加入大量的盐开始揉搓。 揉搓干净上面的黏液后，用清水反复清洗，然后放入姜丝和葱段，进行初步的腌制。 接下来，就是能将毒素去除的关键了，刘芒从口袋里掏出几个蘑菇。 这是他做菜前，在厨神空间里采摘的。 上次在少工山里，刘芒见了这些蘑菇。刚好那本《烹豚秘技》上有记载，又能用到，刘芒就将它们移植到空间了。 这些蘑菇色彩斑斓，和寻常吃的蘑菇有些不太一样。此时如果让于洋看到了，估计又要吓他一跳。 因为刘芒手里的这些蘑菇都是有毒的，有两种毒性还特别猛烈。 没错，从厨神空间抽到的《烹豚秘技》之所以珍贵，在刘芒眼里千金不换的原因，就是因为这上面记载着一门普通人难以想象的烹饪技巧——相生相克，化毒物为美味。 相生相克的理论，来自传统的中医。 相生的意思是指相互滋长、促进、助长。 相克的意思是指相互制约、抑制、克服。 就好比柿子不能和螃蟹同吃，桔子不能和虾一起同食，是一样的道理。 两种完全无害的食物，混合在一起就能产生毒性。 那么同样的道理，几种有毒的食材经过调配，就能中和掉其中的毒性。 这也是那些武侠小说里常说的，以毒攻毒。 当然，没毒的食物混在一起误食的情况时有发生，但有毒的东西却没人敢去轻易尝试。 所以也导致这些毒物相克的方法，只在很小的范围内流传，只存在于传说中。 刘芒将蘑菇清洗干净，然后按照分量，细细的剁成碎末，放置在一边待用。 热锅下冷油，先将宰杀好的河豚稍微的炸一下，让它的表皮酥脆。 河豚的肉质特别鲜嫩，所以炸制的时间要很讲究。是按秒来计算的，多一秒和少一秒都会影响到最终的口感。 河豚肉过油后捞起，另取一锅，下姜葱爆香，然后将腌制好的鱼籽和鱼眼稍微的翻炒一下，最后加入切好的蘑菇碎，加入高汤烧开。 等到汤汁稍微的收了一下后，下入过完油的河豚肉段，加料酒和老抽，盖上锅盖开始焖煮。 河豚的做法难就难在宰杀的这道工序上，至于是红烧还是清蒸，这全凭厨师的喜好。 因为河豚的肉质本身就异常的鲜美，不用过多的烹饪自然就滋味十足。 只要厨师的手艺不是太差的话，一般都能胜任。 刘芒这边的河豚是红烧，于洋这边则采取了最为简单的方法——清蒸。 处理好的河豚用料酒、盐稍微的腌制一下后，放入圆盘，撒上一点葱段和姜片，送入到蒸笼中。 “师傅，那个刘芒还真敢做啊，他真的有办法，将鱼籽和眼睛里的毒素去除吗？” “很难说，我看他的样子很自信，说不定真能做到。”于洋想了一下后，答道。 “可是，就算做出来，评委们也不敢吃啊？师傅，咱们赢定了！” “现在说这个还过早，他知道有毒，还敢一意孤行，肯定会有他的办法。” 锅里的河豚还在灶上用小火焖煮。 刘芒趁着空档，拿出一把雕刻刀，又取了几个心里美萝卜，开始雕刻起摆盘用装饰来。 萝卜里面粉红的内心雕成桃花，翠绿的外皮做成树干，又取了一只白萝卜雕成小拱桥，摆在白色大圆盘的周围。 刘芒的雕工也是自学的，得益于他爷爷从小给他打下的底子，让他窥到了中国绘画和书法的精髓。 和一些普通厨师的食雕相比，刘芒雕刻的东西不但精致，而且自然而然的，带上了那么一丝中国山水画的神韵，完全可以算的上是艺术品了。 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 这道菜的摆盘，刘芒想呈现出的，是东坡先生这首诗作里的意境。 现在，他很满意…… 第一百一十章 菜品出炉 摆盘做好，锅里炖着的河豚也差不多了，刘芒揭开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。 这香味仿佛有如实质，幽幽荡荡的钻进鼻孔，撩拨着他的味觉神经。 做了这么久的菜，刘芒第一次才知道，原来一道菜品，光靠香味就能让人癫狂。 难怪民间传闻，一家煮河豚，十里也闻香。 锅里的河豚汤汁正在收干，咕噜噜冒的着热气。应该是老抽和蘑菇丁混合在一起，发挥出了奇妙作用的缘故。 锅中河豚鱼的色泽，比刘芒想象的还要漂亮，呈现出透亮的酱红。 这种红比单纯用老抽调制出来的色泽，更加的诱人。那上面闪烁的油光，只让人看一眼，口中唾液就已经泛滥成一片。 “尝尝！” 刘芒已经迫不及待了，他等不及装盘，就抄起筷子，从锅里夹起一块豚肉送入嘴中。 ‘入口即化’这个成语，一般都是用来形容食物鲜嫩的。但刘芒现在觉得，这个词语再乘以十倍，也不能表达出，这道红烧河豚味道的百分之一。 如果硬要用词汇来形容，那就只有一个——融化！鲜美到足以融化舌头的融化！ 食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼！ 刘芒以为，这句诗只是古时的文人墨客，吃过河豚，再经过渲染后的夸大其词。 但现在他才觉得，事实就是如此！ 过了大概几秒钟，河豚绝佳的味道一淡，口腔里便传来微微的麻感，刘芒的眼前突然出现了晕眩的错觉。 “不好！难道真的有毒！”刘芒心里一惊。 但这种错觉只是一瞬间，紧接而来的，是从脚底升起，一直涌入脑门的快感。 这种快感就像是人伸了个懒腰一样，全身上下都无比放松，舒畅至极。 “苏老先生说的不错，果然是值得一死了。”刘芒咂巴着嘴，喃喃念道。 但刘芒不知道的是，河豚虽然好吃，但也并没有鲜美到，让人欲罢不能的地步。 他现在烧制的河豚，很大的一部分原因，是豚肉中添加的鱼籽、鱼眼和蘑菇的毒素中和，而产生的特殊鲜味。 这种鲜味，已经不能用正常的菜品去衡量了。 刘芒甚至在想，你们不吃最好，这样的美味，还是我自己享用好了。 刘芒忍住自己的欲望，将锅里的河豚盛到盘中，然后按响了铃铛，宣告自己的菜品完成了。 台下的评委们从刘芒做菜开始，就目不转睛的盯着大荧幕，注意着他的一举一动。 看到了刘芒试真的吃了自己做的河豚，人们又开始议论起来。 “这个年轻人真吃了啊，他真的不怕死吗？” “也许他真的有办法，能去除鱼籽和鱼眼里的毒素呢。” “切，那要你吃，你敢吃吗？” “呃，说说而已，谁又真的去玩命？” …… 听到边上评委们的议论，李尽然脸上露出一丝得意。 “刘芒，就算你真的有本事去除毒素，但那又怎样？只要没人敢吃，你还不是输？” “叮铃铃！” 于洋也按响了铃铛，他的菜品也完成了。 “哈哈，各位评委们，选手们的菜品都完成了，让我们上去评判一下吧。”李尽然从评委席上站起来，招呼道。 刘芒和于洋的菜品，被工作人员端到一张大圆桌上，先让评委们观赏一下菜品的色泽和摆盘。 于洋的摆盘很不错，蒸好的河豚鱼上撒了葱丝和姜丝，在圆盘里围成一圈，拱卫着盘子最中间那一朵，用雪梨雕刻而成的荷花。 但和刘芒的一比，光是色泽和意境上就要差上不少了，漂亮是漂亮，可缺少了一点味道。 评委们走上台来，围着两道做好的菜品左看右看，连连称赞。不时还有人拿出手机，开始拍照留念。 “这小伙子的功底不错啊，我第一次看到有人摆盘，也能摆的这么漂亮的。” “是啊，于洋师傅的摆盘也很漂亮，但过于中规中矩了。” “这味道好好闻啊，这是刘芒做出来的菜品散发出来的耶，好想尝一口啊！”一个打扮入时的女郎，一边咽着口水，一边说道。 “你不要命啦！哪怕是在东瀛，我也从没听人说过，能用河豚鱼籽和鱼眼做菜的。”旁边的一个同伴立刻拉了她一把。 “这个年轻人是不是有点傻？光靠这道菜的色香就已经胜出了，他干嘛去加什么鱼籽和鱼眼？这不是有病嘛！” “没错，只要菜品的味道不是特别难吃的话，光靠这两样他也有希望晋级了。” 对于评委们的这些窃窃私语，站在桌子边的刘芒脸色淡然，连眼皮都没抬一下。 …… “好了，菜品的初步印象大家看完了，现在我们开始品尝吧。”李尽然说道。 评委们拿起筷子开始试吃，不时传来一阵阵的赞叹声。 “好吃！于洋师傅的这道清蒸河豚，简直鲜美到极点！” “没错，不愧是长江第一鲜！这次真的有口福啊！” “笑话，连苏东坡都赞不绝口的菜品，又岂非范范？” “可惜啊，那个刘芒真的是自己作死啊！” “没错，没错，简直是吃力不讨好。” …… 果然，和李尽然想的一样，评委们都在刻意绕开刘芒的菜品，连一口都没动过。 “好了，大家都品尝完了，我们可以打分了吧。”李尽然笑着走回座位，问道。 看到刘芒失落的站在桌子旁，神情很是落寂，李若男的心里莫名的一阵心疼。 “我抗议！这不公平！刘先生的菜品你们都没尝过！又怎么能评分！？” “哦？若男小姐，怎么不公平了？”李尽然冷笑起来：“我早就说过了，他做是一回事，评委们愿不愿尝，又是另一回事。你以为所有人都愿意拿生命开玩笑吗？” “这……”李若男支吾起来，根本无从反驳。 “我的菜品，你们真的不愿意尝？”台上的刘芒突然抬起头来，开口问道。 “没错，不愿意尝，那就代表着已经失败了，所以你还是乖乖回家吧。”李尽然哈哈大笑起来。 “哎……” 刘芒悠悠叹了口气，夹起盘子里的一块河豚送入嘴中，轻轻嚼了嚼，脸上露出满足的笑容。 “若是春风知我意，不见明月为谁愁。这样的绝世美味，真不是这天下的俗人，能欣赏得了的。” PS：“今天除了加更，正常两章更新完毕，谢谢各位的打赏和推荐票 第一百一十一章 赛事的转机 “刘芒，你就是嘴上说出花来也没用！各位评委们？你们愿意尝吗？” 四周一遍寂静，没人吭声。 “看到了没有？没人愿意。”李尽然一脸得意：“那我们现在就开始投票吧，我的票数全部投给全味阁的……” “慢着！我愿意试一试！”李尽然的话还没说话，就被一声清丽的女声打断了。 他回头一看，一个靓丽的身影从大众评委席上站了起来。 “顾冰冰小姐？你这是什么意思？难道你愿意拿自己的生命冒险吗？”李尽然很是恼怒。 顾冰冰也算是刘芒的老熟人了，上次海选和对阵韩国的金太贤她都在，没想到这次也来了。 刚才上台品尝的人太多，刘芒也就没有注意到她。 “没错，我以前见识过刘芒先生厨艺的神奇，觉得他这次同样不会让我失望。” “冰冰，你别冲动！万一出事怎么办？”坐在她旁边一个女同伴劝阻道。 “没错，顾冰冰小姐，你要慎重考虑啊，生命可只有一次，一但失去就不能重来。” “没关系的，河豚毒性的发作时间不是很短吗？现在离刘芒先生吃下第一口的时间，已经过去十几分钟了，他不是没事吗？”顾冰冰看了看腕上的手表，说道。 “万一有事呢？谁能负的起这个责任？”李尽然拼命阻止，以防夜长梦多。 “我的生命我负责，这里有这么多观众都可以作证。” 顾冰冰从评委席里挤了出来，走上平台。 “刘芒先生，最近过的还好吗？” “呃，还可以吧。” “上次吃过你做的饺子，真是让我念念不忘啊，搞得我现在，都不爱吃面食之类的东西了，总觉得都没你做的好吃。” “是吗？那今天我这道红烧河豚，你还是别吃算了。” “啊？为什么？” “因为你吃过这道河豚后，我怕你以后再也不想吃鱼了。”刘芒笑了起来。 “咯咯…刘芒先生也学会了开玩笑，那我偏要试试。” 顾冰冰也笑了起来，她拿起桌上的筷子，夹了一块河豚肉送到嘴中。 河豚肉一入嘴，她脸上的笑容立马就凝固了，露出难以置信的表情。 “这…这怎么可能？” 顾冰冰情不自禁的闭上眼睛，感受着舌尖上，如潮水般涌来的美妙感觉。嘴里发出一阵阵，类似呢喃一样的呻吟。 “怎么回事？顾冰冰的表情怎么会这样？是中毒了吗？” “我的天啊！顾冰冰今天的表现，一定会上明天的头条新闻！太有损形象了！” “刘芒的菜里有什么古怪不成？如果人吃了能有这样的反应，那也太神奇了！” …… 台下的的评委们议论纷纷，刘芒咳嗽一声，忍不住提醒她。 “顾小姐？顾小姐…” “啊？”叫了几声后，顾冰冰反应过来，脸色通红：“不好意思！真不好意思！我失态了…” “顾小姐，我的这道菜怎么样？” “我无法形容我此刻的感觉，因为根本就没法用词语去阐述…”顾冰冰想了想，又笑了起来。 “刘芒先生，如果你能每天能做一道这样的菜给我吃，我会毫不犹豫的嫁给你！” “哗！”顾冰冰这话一说出口，大厅里响起了巨大的喧哗声。 顾冰冰是谁？那是著名的影星啊！是多少男人的梦中情人！是大部分人可望不可即的存在。 现在居然被一个普通的厨师，用一道菜就征服了？虽然她的话里有开玩笑的成分，但那也是很高的评价了。 “刘芒先生，我还能再吃一块么？”顾冰冰有些不好意思的问道：“我控制不住我自己，因为实在太好吃了！” “吃吧，这还有很多呢，等菜凉了，味道就要差一些了。”刘芒回答道。 “好了，顾小姐已经品尝完菜品了，我们抓紧时间投票吧。”评委席上的李尽然见情况不妙，立刻催促道。 “等等，我也想尝一下。”主评委席上的一个老者说道。 “王老啊，这个河豚不是那么好吃的，身体要紧啊。”李尽然劝阻道。 “没关系的，我年纪大了，一辈子也快到头了，今天如果不尝一尝，我会睡不着的。” “可是…” “不用可是了！李主厨，你是想操控比赛么？”老者口气严肃的说道。 “哪有？哪有？”李尽然连连摆手。 这个时候傻子都看出来了，李尽然一再的为难这个年轻人，肯定对他有很大的成见。 老者走上平台，来到刘芒面前。 “年轻人，你真是有胆子，居然敢用河豚最毒的地方入菜，你就那么有把握？” “当然！”刘芒点点头。 “行！那我就尝尝。”老者也拿起筷子，夹了一坨河豚肉送入嘴中。 “这是…？” 鱼肉一入口，老者同样大惊失色，脸上的表情很是复杂——有惊喜，更有愉悦。 咽下嘴里的鱼肉，老者咂巴着嘴巴，长长的叹了口气。 “年轻人，今天我很高兴！东坡先生说的很对！能吃到这样的菜品，真的是死而无憾，一辈子也算没白活了！” “啊！！！” 这下评委席里又炸开了锅！这个王老是谁？他可是中华餐饮协会的副主席，著名的美食家，在业界一向以嘴刁著称！ 这个刘芒的菜品，居然能在他的口里得到这样高的评价，那该好吃到什么程度？ 李尽然心里一凉，靠在椅背上，已经知道大势已去，无法挽回了。 果然！评委们都站起身来，纷纷走上平台。 “让我也尝尝，看连王老都赞不绝口的菜品，到底是如何美味。” “没错，顾小姐和王老吃了都没事，那肯定没毒了，一定要试试看。” “哎！别挤我啊！一个个来！” …… 众人都拿起筷子，开始品尝起刘芒的这道红烧河豚来。 一时间，惊叹声四起！赞美不绝！ “刘芒先生，还能给我们做一道么？这个不够吃啊。” “没错，人这么多，一人也就一两块，再多做点吧。” …… 一大盘河豚很快就被众人分食得一干二净，很多人脸上都露出意犹未尽的神情。 “诸位，先投票吧，比赛还在进行中呢。”王老招呼道。 第一百一十二章 山野八郎 评委们回到座位，开始投票了。 投票的结果，让在场的观众大吃一惊！ 除了李尽然的10票外，其它评委的票数，都不约而同的投给了刘芒。 “王老，你们这是？”李尽然都不敢相信，自己眼前看到的结果。 “李主厨，你真该去尝一下这位小伙子的菜品，你就知道，大家的这个投票，其实是很公正的。” “能好吃到这种地步？我从厨多年，还没见过这种情况。”李尽然有些不服气。 “王老，众口难调啊！没有什么菜品，是能满足所有人口味的！我很怀疑，刘芒的这道菜里，一定放了什么不为人知的东西，才能出现这样的情况！” “好吧，你没尝过，当然有些不信了。”王老侧头想了一下。 “小伙子，你是否愿意再将你的菜品做一次，让李总厨也尝尝？反正大家都已经投过票了，你已经赢了。” “没问题，请稍等。” 刘芒点点头，走到放置河豚的水族箱边，重新捞出几条河豚，准备再做一次。 很快，第二盘红烧河豚，在刘芒令人眼花缭乱的处理下，新鲜出锅了。 李尽然快步走上台去，，从盘中夹起一块河豚肉：“如果你这道菜品，能真的打动我，那我再也不再参与，你和霸道之间的事了，希望你不要让我失望。” “哦？那请吧！”刘芒耸了耸肩，一副无所谓的表情。 鱼肉一入口，李尽然本来有些铁青的脸色，立马就舒展开来，整个人都呆在那里，半天都没有说话。 “李总厨？我这道菜还和你的味口吗？”刘芒问道。 “你倒底放了什么东西？河豚虽然味美，但也达不到这种程度。”李尽然心里已经彻底服气了。 因为他实在想不出，还有什么菜品能让人从精神上，都能产生愉悦感。 “告诉你也无妨。”刘芒从案板上拿起一个用剩下的蘑菇，递到他的面前。 “呶，就是这个。” “这是？”李尽然眯着眼睛仔细分辨一下，然后像一只被人踩住尾巴的猫，叫了起来。 “这是绿帽菌！你居然把它放进了菜里！” “没错，除了绿帽菌外，我还放了鹅膏菌、大鹿花等七八种带有毒性的蘑菇在鱼里。” “你为什么这么做？你不要命了吗？” “谁说我不要命了，这些蘑菇的毒素和豚鱼籽、豚鱼眼里的毒素一结合，就会相互抵消，不但毫无害处，还能产生令人难以置信的鲜味！以毒攻毒你没听说过吗？” “你就能保证它一定无害？” “当然，你现在不还好好的站在这吗？”刘芒冷笑去来。 李尽然现在的脸色，像是开了个染房，黑的、白的、红的……精彩至极。 末了，他长长吐出一口气：“果然是英雄出少年！我现在就离开，你们俩的事情，与我再无关系。” 说完，李尽然连评委席都没回，而是绕过平台，头也不回的从后门离开了。 “啪！啪！啪！”热烈的掌声在大厅里响起。 一些评委几乎是一路小跑的走上平台，纷纷拿起筷子再次品尝刘芒的菜品。 “小伙子，你能告诉我，你这个中和毒素的方法是你自己摸索的，还是有人传授给你的？”王老忍不住问道。 “呃…这个是有人传授给我的。”刘芒敷衍道。 “难怪，我就说嘛，如果你年纪轻轻，就能摸索出这样的方法，那未免也太恐怖了点。”王老点点头。 “你好，刘先生，我们能来这边聊一下么？”评委里面，一个小个子男人，用生硬的语调问道。 “有什么事吗？”刘芒有些疑惑，跟着他走到一边。 “我叫山野八郎，是东瀛饮食协会的理事，这次是受邀前来担任，厨神大赛大众评委的。” “哦…”刘芒明白过来。 难怪这个人说话怪模怪样，原来不是中国人。 “刚才我品尝了刘芒先生所料理的河豚，非常的吃惊，因为即使在我们东瀛，也很难有人做的出来。” “多谢夸奖。”刘芒淡淡的回道。 “我对刘芒先生料理河豚的方法很感兴趣。因为在我们东瀛，吃河豚的历史已有上千年，并且形成了独特的豚文化。每年吃掉的河豚都有上万吨，这个市场可要比中国大上几十倍。” “哦？那跟我有什么关系。” 刘芒心里有些不屑，这个小鬼子明显是在往自己脸上抹光。 上千年？很了不起吗？早在春秋战国时代，中国人就有了吃河豚的历史。那时候的东瀛岛国，有没有人，都还是一个未知数。 据说，当年的吴越盛产河豚。吴王成就霸业后，河豚便被推崇为极品美食。 吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”，河豚精巢被称之为“西施乳”。 这些在古籍上都是明确记载的。而且并不是中国人不会吃，不爱吃，而是国家为了防止有人误吃野生河豚中毒，而禁止销售。 只到近些年人工养殖的品种出现后，才慢慢的放开禁令。相信这次厨神大赛后，随着河豚的知名度打开，吃的人肯定会越来越多。 “我很佩服刘芒先生的想法，居然能用同样带毒的蘑菇来中和掉毒性。不知道这种方法，能不能传授给我？” 山野八郎点头哈腰，接着又补了一句：“代价请刘芒先生随便开，我一定满足您。” “不好意思，这是师门绝学，概不外传！”刘芒想都没想，就很干脆的拒绝了。 笑话！虽然这个《烹豚秘技》是刘芒空间得来的，但那也是老祖宗传下来的东西。又怎么能随随便便交给外国人？还特么是个东瀛人？ “刘芒先生，您不再考虑一下吗？真的，我是很有诚意的。”山野八郎很是失望。 “是我太冒昧了。要不，我们找个地方好好聊聊？” “不用说了，这是不可能的！”刘芒不愿再搭理他，自己走回平台。 “各位评委的票数已经投出来了！刘芒先生以奇迹般的50票，赢得进入华夏厨神大赛，决赛的名额！“ 第一百一十三章 鲥鱼之美（两章合一） “啪！” 一条一斤多重的鲥鱼被甩在砧板上，刘芒拿出一把小镊子，细细的将鲥鱼身上的鳞片夹下来。 鲥鱼——长江三鲜之一。 作为洄游鱼种，鲥鱼的捕捞期很短，过此即无踪迹可觅。 在明清两代，长江鲥鱼一直被列为皇室贡品，因而鲥鱼也成为社会等级和身份的象征。 著名的女作家，张爱玲就曾提到人生三大憾事。 一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。 可见鲥鱼的鲜美堪比花中海棠、书中红楼，只是鲥鱼刺多，让食用者不能大快朵颐。 尤其这些年来，由于长江中下游的滥捕滥捞，野生的长江鲥鱼已经和大熊猫一样稀少，早已成为濒危鱼类了。 现在李若男，能找来这么一条一斤多的野生鲥鱼，除了财力外，需要的更加是运气。 鲥鱼之所以好吃，全在于它的鳞片，它的鳞片富含丰富的脂肪，上灶蒸制时不用取鳞。 因为这些鳞片一旦遇热，便会化为油脂，渗透进鱼肉里，更添丰腴美味。 然而，不去鳞那只是一般厨子的做法，经过不语的调教，又细读过《调鼎集》的刘芒。当然不会做这样的蠢事。 他先将鲥鱼的鳞片全部取下来，然后用细棉线穿起，做成一件鳞衣，覆盖在鱼身上。 这样一来，不但能保留鲥鱼鳞片里的风味，吃鱼时还不影响鱼肉的口感，这才称得是绝佳的当世珍馐。 “老大，要我帮忙么？”五眼跑进厨房，探头探脑的问道。 “不用，我马上就搞定了，你忙你的去吧。” 今天的五眼，打扮得格外精神，换下了平时常穿的运动裤，大T恤。套上了一整套，簇新的七匹狼西装。头发梳得油光水亮，搞成了时下流行的大背头，骚包的很。 为了庆祝刘芒进入厨神大赛的决赛，准备搞上一桌菜，大家决定聚聚，李若男顺便也叫上了杨岩。 除了鲥鱼，还有河豚。 昨天晚上的河豚，被评委们抢得一干二净，等五眼和小梦冲到台上的时候，连渣子都不剩，汤汁都被评委们用馒头蘸着吃掉了。 所以一大早，李若男就亲自去买来河豚，五眼和小梦更是嚷着一定要吃过瘾。 “芒！可以上菜了吗？”杰巴壮实的身躯挤了进来，将厨房的灯光都挡了一半。 外国友人杰巴同志，本来只是在凤城呆上三天，然后就继续他游遍世界的梦想。 但是自从他吃过刘芒做的菜后，就死皮赖脸呆在这不肯走了。给李若男和刘芒两人兼职干起了厨工、司机、保镖、服务员…… 要求只有一个——管饭。 “嗯，马上好了。”刘芒心里算了算时间，打开蒸笼，将里面的鲥鱼端了出来。 盘中蒸制好的鲥鱼白亮如雪，撤去上面的鳞衣和姜片，点上一些蒸鱼汁，不需浇热油，就可以上桌了。 “噢，上帝啊！真是美味。”杰巴凑近闻了闻，又习惯性的叫了起来。 锅里事先烧制的河豚也好了，刘芒将它盛到一个大圆盘里。 除了河豚和鲥鱼，刘芒还做了红烧狮子头，凤尾虾、烧牛尾、酒糟鸡等几个大菜。 “刘芒！快来，等你好久了。”看到刘芒端着河豚走进包厢，李若男连忙招呼道。 “刘芒先生，你好！”杨岩站起来，伸出手盈盈笑道。 杨岩今天打扮得很是靓丽，头发挽成一个发髻，脸上化着淡妆，一袭宝蓝色的长裙贴身合体，更衬得她的身材凹凸有致。 “你好！”刘芒和她握了握手，点点头。 “我早就想尝尝刘芒先生的手艺了，当主持人就是命苦啊，光看不能吃。”杨岩有些抱怨的说道。 “那就多吃点，特别是今天的河豚，昨天晚上我也想尝尝，结果都被那些评委们抢光了呢。” 李若男夹起一块河豚，送到杨岩面前的碟子中。 “我听那些评委说，刘芒先生的这道红烧河豚，是用毒蘑菇调味的？” “没错，以毒攻毒的药理在中医里一直存在。”刘芒解释道。 “正所谓绝毒之物，七步有解。世上的事物都是相生相克的，这个理论同样能应用在烹饪里。” “行，那我尝尝。”杨岩点点头，夹起盘子里的河豚肉送入嘴中。 香滑软嫩的鱼肉一入口，杨岩脸上的表情立刻就和那些评委们一样，充满了不可思议。 “真的是太棒了！”杨岩兴奋的叫起来：“我吃过东瀛那些顶级大厨的河豚，但没有一样能比得上这道菜！这道菜真是超出了我对美食的想象！” “那是当然！”听到杨岩又提起那些鬼子，刘芒显得很是不屑。 “中国的文化曾经在世界上领先了1500多年，虽然在近代没落了，但留下的精髓又岂是那些蛮夷可比的？” “咦？没想到刘芒先生，还是个不折不扣的民族主义者？”杨岩的语气略带揶揄。 “也不是，我只是有些愤慨罢了。就好比东瀛的玉钢锻造术，明明就传自中国的唐刀，在我们这失传了，却在那里发扬光大。东瀛的和服也改自我国的汉服，但是现在呢？” 说到这，刘芒想起了造纸的鲁义天，烧炭的宋勇…… 还有那些在苦苦坚持，固守中华传统的手艺人，心里一阵莫名的悲凉。 “说是文化入侵，其实还是中国人骨子里的奴性在作怪。总以为外国的和尚好念经，外国的月亮就一定比本国的圆，舔着脸去追寻国外的文化，自以为很时尚。须不知，咱们老祖宗留下的东西，已经快给他们败完了。” “芒！我不是和尚，我也不会念经。”正在埋头大吃的杰巴，突然抬起起头嘟囔道。 看到众人都在盯着他，连忙又补上了一句：“我爱中国！我爱中国菜！我爱伟大领袖毛主席！” “哈哈！”大家都被这洋鬼子的话给逗乐了，也不知道他是从哪里学来的。 这一顿大家都吃得很尽兴…… 正当刘芒他们在享用着美食的时候，在同一时间里，东京银座的一座大厦内。 “化验的结果出来了吗？”一个下颌留着短须，身穿一套黑色和服的中年男人，问道。 “会长，化验的结果今天一早就出来了，但是…” 回话的男人身材矮小，满头大汗，正是昨天在厨神大赛上品尝刘芒河豚的山野八郎。 “但是什么？”中年男人两道浓眉皱起来，不怒自威。 “但是我们始终搞不清这些毒素的分量。”山野八郎走到大厅的一角，那里摆放着一个玻璃柜子。 “会长你看，昨天我偷偷留下了一点河豚肉，连夜坐飞机来到这里进行化验，但结果却让我很失望。” 山野八郎有些畏惧的看了那个男人一眼：“按着这些毒素，做出来的河豚都含有剧毒，喂食的小白鼠全部死掉了。我猜这些毒素的分量肯定有极其严格的配比，或者是那个年轻人添加了什么不为人知的东西。” “你说的那道菜，真的有让人沉迷的魔力吗？我还是有些不相信啊。” “绝对有！我敢对天发誓！”山野八郎点点头，肯定道：“即使是本国被誉为国宝的井田先生，也很难做出那样美味的料理！” “还是不敢相信啊，大亚集团的股票已经持续下跌多年了，食客的口味越来越刁，同行间的竞争也越来越大，为了能坐稳会长这个位置，我必须要寻找到突破口才行，你真的有把握吗？” “有的！会长阁下！”山野八郎深深的一鞠躬：“如果能拿到那道河豚做法的菜谱，绝对会在本国掀起一阵狂潮，介时我们旗下的酒肆，绝对会食客盈门，一挽颓势。” “行！我会全力支持你！一定要想办法拿到那道菜谱！花多少钱都行！” “可是，会长先生。”山野八郎露出为难的神色：“那个年轻人，好像不是能用金钱可以收买的。再说了，他很可能会拿到这次厨神大赛的冠军，介时名利双收，想打动他就更难了。” “哦？那你有什么好办法没有？”中年男人问道。 “办法倒是有一个，但就怕您不愿意了。” “什么办法？” “您可以拿出那本古菜谱进行交换，这样的话，我相信那个年轻人一定会动心的。”山野八郎犹豫的说道。 “八嘎！”中年男人勃然大怒：“怎么可能？这是我的传家宝！也是村屋料理立足本国的根本！要是被理事们知道，我拿这个和人交换，立刻就会剥夺我会长的位置！” “我说的是交换只是相互抄录而已，并不是交换原件。” “那也不行！这是我们的商业机密！如果肯德基的炸鸡配方公之于众，那肯德基还能开得下去吗？” “这样啊？”山野八郎思索起来。 “如果进行赌斗呢？来一场赌局，用菜谱作为赌注，这行不行？” “怎么赌？” “我们可以来一场中日料理对决，赢者可以拿走对方手里的东西。” “那有什么区别？万一输了呢？” “输了也没关系，我们可以在赌约上注明，赢者只能使用菜谱，并不能交给给别人，更不能传播。” “嗯，这倒可以试一下。”中年男人沉吟道。 “再说了，我们很难输的，您忘了？井田先生已经承认他的儿子次郎，继承了他的全部手艺，我们可以请次郎出山。”山野八郎笑了起来。 PS：抱歉，因为在修改稿子，今天晚了点 第一百一十四 单简VS罗霸道 “华夏厨神杯半决赛，最后一轮比赛，现在开始！这轮由云浮酒家的单简，对阵楼上楼罗霸道！” “刘芒，你说单简能再次胜出吗？”和刘芒一起，坐在观众席里的李若男问道。 “不知道，能进入半决赛的都不是庸手，实力占据了一大半，剩下的就靠运气了。”刘芒看着台上的罗霸道，说道。 “那你希望是单简赢，还是罗霸道赢？” “这个…这个不好回答。”刘芒表情有些复杂：“能亲手击败罗霸道是我长期以来学厨的动力，但我潜意识里又不喜欢这个人，更不希望他好了。” “明白。” “今天这轮的题目是——猪肉！”上次那个王老转动圆盘，大声宣布道。 “猪肉，这个题目限制有点小啊，给选手的发挥空间也不大。”李若男说道。 “不一定，要是我，我就情愿抽到食材的选项。” “哦？为什么？” “因为一种食材，厨师能使用无数的技法去料理它。反之，如果只限定技法的话，那反而会影响自己的发挥。”刘芒解释道。 “嗯，有点道理。”李若男点点头。 “咦？单简选用的是五花肉，难道她又要做丸子？”刘芒看到单简拿起一块猪五花肉，放入提着的篮子后，猜测道。 “应该是，这是她的强项，上次她做的‘撒尿牛丸’就不错，看她这次怎么发挥。” 单简选的是猪五花。罗霸道则带这两个助手，笑眯眯的提回了一个大猪肘子。 刘芒猜测的不错，单简这次确实是做的肉丸菜——清炖狮子头。 狮子头这道菜最早是出自淮扬菜系，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”，又名葵花斩肉。 史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运HN下时，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。 回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。 御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。 杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。 而到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。 有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这道名菜，葵花斩肉。 当这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”。 宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。” 郇国公高兴的举杯一饮而尽，说；“为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。 一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，清炖、红烧、清蒸，脍炙人口。 单简用刀将猪五花肉切成条状，然后改刀成石榴子大小的小粒。 和一般的肉丸不同，为了做出狮头的形状，狮子头的肉馅不需要打成肉酱。 单简的一个助手负责蒸制大闸蟹，另一个则开始用老母鸡和骨棒调制高汤。 单简这边的动作很快，罗霸道那边同样不慢。 他现在正手持喷枪，用火焰细细燎去猪肘上的细毛。 “他这是要做东坡肘子？”李若男皱起眉头：“两个人现在做的都是经典菜式，这要创新很难啊。” “没错，经典菜式之所以经典，就是因为味道和做法已经基本固定下来，食客们吃的就是一个地道。如果随意在这些已经流传上百年，甚至上千年的菜式上进行改动，一个不小心，那就弄巧成拙。” “那不是没了加分项？” “怎么没有加分，味道正不正宗就是最好的加分。越到大赛的最后，创新反而并不那么重要，最主要的还是考究一个厨师自身功底。就像刘锐那种玩花样的人，肯定就走不到现在。” “我一直很不明白，东坡肘子和东坡肉的做法有区别吗？只是食材的不同？” “当然有不同了，东坡肉的主要做法是红烧和焖制。而东坡肘子则需要经过清炖之后，再上蒸笼，最后还要放到紫砂罐里小焖。经过三次脱油后，这才能达到肥而不腻、粑而不烂的境地。”刘芒细细解说道。 这个时候，单简的五花肉馅已经切好了，她接过助手挑好的蟹肉放入，又加上鸡蛋清、葱粒、姜汁水、料酒、盐…… “看到没有，狮子头和肉丸子做法的最大不同，那就是和馅料的时候不能搅拌，只能抓匀和摔打。” 刘芒指着台上，将盆里的馅料摔打得‘砰砰’作响的单简说道。 “这是为什么？我以前做都是搅拌的。”李若男很是诧异。 “那你做出来的狮子头，已经名不符实了。正宗的淮扬狮子头，讲究的是形似拳头，貌似葵花，遇筷即散，入口即融。用手搅拌的话，肉质会过紧，口感上明显就要差上许多。” “难怪，我就说呢，总觉得自己没有那些大师傅做的好吃。” “中国菜和西餐最大不同，那就是更为注重细节。一道菜品，哪怕是食材的切法不一，肉馅搅拌的方式不对，最后呈现出来的效果也就完全不同。” “哼！下次我做甜点和面包，这你就没话说了吧。”李若男有些不服。 “不好意思，我家里西式烹饪的书都有一大摞，不过我只是翻翻。” “啊？这又是为什么？” “因为我觉得太简单。” “切~！” 台上的罗霸道将猪肘刮洗干净，然后小心的剔除主骨，放入助手调制好的清汤中炖了起来。 他擦了把手，往观众席上一瞄，看到了坐在底下的刘芒，冲他比了个向下的大拇指。 “这货，又开始来劲了。”本来眼神一直黏在杨岩身上的五眼，凑巧看到了，忍不住哼了一声。 “秋后的蚂蚱蹦不长！老大，这局那小子能赢么？我支持单大美女。” “你别小看罗霸道，我看他做这道菜的手法驾轻就熟，一定演练过无数次，早就做好了准备。” “不会又是作弊吧？预先知道题目？” “不是，这个圆盘上题目就那么几个，只要他每道题目，都准备好一道菜品，那不就行了？” “噢，还能这样。”五眼明白过来。 “这样其实没用，因为到了决赛，那就是任由选手发挥了，比的是各方面的综合能力。就先让他再蹦跶会吧。” 刘芒看了看罗霸道，淡淡说道。 PS:感谢梦缠绵，和QQ读者的打赏，感谢各位的推荐票。 第一百一十五章 狮子头VS东坡肘 “咦？单简这是干嘛？”李若男看着台上，突然惊讶的说道。 “怎么了？” “你看她，手里拿的是鹌鹑蛋吧？” “嗯，没错，应该是想加进狮子头里。” “可你不是说保持经典才会加分吗？淮扬菜里的狮子头哪有加蛋的？” “我只是说保持经典可能会加分，但如果创意实在太好，能够将这道菜更推高一个层次，干嘛不用。” “那？那好像很难吧？” 李若男有些不信，因为这些经典的菜品，可是经过前人无数次的改进。每推进一小步，都难上加难。 “看看吧，单简的厨艺已经很不错了，想要更进一步，那就得加入自己的想法。毕竟，烹饪也是一门艺术，也是需要想象力的。” 单简的鹌鹑蛋画完了，她将它裹入肉丸，放入特制的砂锅中，然后加入助手调制好的高汤，开始上灶炖制了。 罗霸道的东坡肘子，也已经进入到第二道工序。 猪肘经过炖制，已经变得白亮，他将肘子盖上葱姜等佐料，放入蒸笼，进行第二次烹饪。 两道菜都是功夫菜，都需要细火慢炖。所以大厅里的观众和评委们，都耐心的等候起来。 一个多小时后，单简的菜品首先完成了。 “各位评委，可以先品尝她的菜品，我的还要再等一小会。”罗霸道一点也不着急，笑眯眯的说道。 单简的清炖狮子头盛在一个圆盘中，盘中那婴儿拳头般大小，饱满如狮头的肉圆，全都泡在清澈见底的高汤中。 肉圆表面凸起的肉粒，如同葵花一般盛开，配合周围一圈点缀着的翠绿菜心，看起来美轮美奂。 “不错，光从整道菜的造型上来看，就已经深得这到菜的精髓。小姑娘，你学淮扬菜几年了？” “我先学了七年的粤菜，然后再转学的淮扬，算算今年已经是第三个年头了。”单简恭敬的答道。 “不错，学厨是门苦力活，一般男人都很少坚持下来，你一个女孩能熬过来，还能做到云浮酒家的掌厨，已经超过了很多人了。”王老连连点头，称赞道。 说完，王老用勺子舀起一个肉圆送到嘴边，轻轻一咬：“不错，鲜肉、活鸡、香菇、蟹粉，四味缭绕，余香不绝。汤汁鲜美甘甜，让人口舌生津。” “多谢王老的评价。”单简微微笑道。 “咦？肉圆里面居然还内有乾坤？” 咬了一口狮子头的王老，诧异的将肉丸放到碟中，用筷子轻轻挑开，露出里面一枚晶莹剔透的鹌鹑蛋。 在狮子头里裹蛋这种做法并不稀奇，因为这道狮子头流传至今，各地菜系都经过大量的改良。 比如说鲁菜里的狮子头，就喜欢将煮熟的鸡蛋，包裹上肉泥一起炸制。 王老将鹌鹑蛋上一层白衣小心的去除，凑到眼前，发出一声惊呼。 “摄影师，麻烦拉个镜头过来。” 随着摄影师镜头的拉近，大厅墙壁上的屏幕显示出整个鹌鹑蛋的样子，大厅里同时响起了一片惊呼声。 “真是精巧绝伦的构思！”刘芒赞叹起来。 鹌鹑蛋上出现了蓝色的线条，构成一副内容简洁，但生动活泼的中国工笔画。 “她是怎么办到的？我事先看过，她用的是清水吧，我还以为是在清洗鹌鹑蛋呢，最后怎么会呈现这样的效果。” “她用的可不是清水，是酸醋。” “酸醋？” “没错，就是酸醋！”刘芒一下就揭开谜底。 “哦！我明白了！”李若男马上恍然大悟：“这个实验我小学就做过。蛋壳主要成分是碳酸钙，醋酸会浸入里面。加热后，有醋酸的部分比周围更热，会变色，故能现字。” “没错，鹌鹑蛋画好后煮熟，然后小心的剥去蛋壳，留下蛋衣，最后裹进肉丸里！”刘芒补充道。 “这个原理我都懂，但怎么也没想到会将它运用到菜品中！这个单简真了不起！” “你现在明白我说的话吧，烹饪是一门艺术，需要丰富的想象力！” 刘芒促狭的挤了挤眼睛，惹得李若男在他的胳膊上轻捏了一把。 评委们品尝完单简的清炖狮子头，从表情来看，都很是满意。 “单简要赢了？”李若男问道。 “不一定，我看罗霸道胸有成竹，应该是对自己接下来的菜品很有信心。”刘芒回道。 “好了，评委们，我的这道‘东坡肘子’也完成了！” 罗霸道按响了铃铛，从炉灶上将一个紫砂制成的陶瓮端上桌子，面有得色。 “看他那个得意劲啊，真是让人不爽啊。”五眼忍不住又翻了个白眼。 桌上的紫砂罐里面传来‘咕噜咕噜’的响声，因为盖着盖子，所以暂时还看不清里面的模样。 评委们走上台去，准备品评罗霸道的菜品。 王老轻轻的揭开盖子，摄影师的镜头同时也凑了上去。 顿时，大厅中便响起了一阵齐齐吞咽口水的声音。 相比要用嘴巴和鼻子，才能感受到其中鲜美的清炖狮子头。罗霸道的这道东坡肘子，在视觉上则更具冲劲力。 罐子中的肘子油光红亮，在罐子里还残存的余温下，发出阵阵热气。 王老用手轻拍桌子，肘子像是一坨凝固的果冻一般，不断的微微抖动。 从画面里传来的信息，无不透露着这道‘东坡肘子’中包含的丰富胶质和它轻抿即化的口感。 观赏完整道菜的造型，王老拿起筷子准备试吃。 “等等！”罗霸道出声阻止道。 “怎么了？” “王老，我这道‘东坡肘子’可有个名目，叫做一骨切。” “一骨切？” “没错！一骨切！”罗霸道点点头，伸手捏住肘子顶部露出的那一根细骨，轻轻抽了出来。 他拿起抽出的骨头，往肘子上面一划，整个肘子就干净利落的划开了。 “嘶！”大厅里响起了一片倒抽冷气的声音。 “这次单简想赢很难了。”刘芒的脸色有些凝重。 “怎么了？我觉得她的狮子头很不错，很有想法啊。”李若男诧异道。 “想法是有，但和罗霸道的这道菜比起来，在个人基本功的展示上就要逊色很多了，她的菜品只要知道原理就能做出来，但罗霸道的肘子却考验着一个厨师真正的功底！” “很难做到吗？” “很难！”刘芒点点头：“这道‘东坡肘子’在火候上的把控已经到极致！就算是我，也要费上不少的功夫！” “也好，让罗霸道进入决赛，也就遂了你的心愿了。”李若男叹道。 第一百一十六章 湖上泛舟 “王老，赶快尝尝吧。”罗霸道哈哈大笑，用手里的骨头将肘子切割成小块。 王老夹起一块送入嘴中，他闭上眼睛，细细品味着口腔中传来的味道。 中国菜里火候的表现，在这道东坡肘子里发挥得淋漓尽致。 肘子经过炖煮、蒸制、红烧这三道工序后，里面多余的油脂全部被析分出来，留下的只有肉质的软粑和肉皮中丰富的胶原蛋白。 “肥而不腻，火候十足！好！好！好！”王老连叫三声好。 “哈哈！王老，我在这道东坡肘子上，已经浸淫了三年！每一道工序都力求完美，这才能有现在的效果。”罗霸道显得很是得意。 “那好，各位都品尝完了吧，我们现在可以投票了。” 投票的结果和刘芒预想的差不多，总共60的票数，单简获得了21票，剩下的39票评委们都投到了罗霸道的身上。 “我们走吧。”刘芒站起身来。 “啊，老大，不尝尝啊？”五眼问道。 “不尝了，你们实在想吃，我回去做一道就是了。” 众人回到酒店，刚下车，一个门童就跑了过来，递给刘芒一个信封。 “这是？”刘芒带着疑惑拆开一看，里面是一张洁白的信笺，上面是用楷书写的几个小字。 “刘兄，当日一别，甚是想念，特邀一聚。”信笺下方是一行打印的地址。 “靠嘞！有基情！”五眼探头一瞄。 “滚犊子！”刘芒在他后脑勺就是一巴掌。 “谁啊？”李若男好奇的问道。 “林萧。” “林萧？你俩见过？” “不但见过，还切磋了一场。” “真的？那谁赢了？” “应该是他赢了。”刘芒想了一下后，回答道。 “他自己找上你的？” “不是，偶尔遇到的，他人还不错，是个值得一交的朋友。” …… 第二天一早，刘芒就拉上五眼，驱车前往林萧信笺上所说的那个地址。 “老大，前面没路了，是湖啊。”五眼停下车，下车查看后，说道。 “没路了？不可能啊。这地址没错啊。”刘芒走下车来，再才看了看信笺，疑惑的说道。 确实，路已经到了尽头，前方就是D县境内的燕荡湖。 湖面波光粼粼，周遭翠绿的小山倒映在湖中，好似一副精心描绘的山水长卷。 正在两人疑惑的时候，湖面上传来一阵悠扬的汽笛声，一艘小型客轮从湖面上缓缓的驶了过来。 这艘客轮有20来米长，两层楼高，整船都经过改装，走的是中国汉代宫殿的风格，屋脊高耸、雕梁画栋。远远看去，仿佛一片亭台楼阁扑面而来。 “哥们！这里！”客轮二层有一个白衣男人，正朝刘芒和五眼两人挥手，正是林萧。 客轮驶到码头边，林萧放下一块跳板，刘芒和五眼走了上去。 走近客轮，第一感觉就是，这个林萧不但骚包，而且有钱，非常的有钱。 这条船远比想象的还要豪华，除了船上到处摆放着的瓷器和墙上张贴的名人字画外，甚至连船上铺的甲板，都是用黑檀木做成的，散发出一阵阵独有的清香。 “你平时就住在船上？”刘芒好奇的问道。 “没错啊，醉后不知天在水，满船清梦压星河，这不正是我辈中人的理想吗？” “你牛！”刘芒比了个大拇指。 “小林子，这船花了你多少银子？”自来熟的五眼搂着林萧的肩膀，笑嘻嘻的问道。 “也没花多少，船买来花了1000万，改造花了800万，装修又花了1000万，不算里面摆饰的话，3000万马马虎虎吧。”林萧掐指算了算。 “土豪！真土豪！”五被这一长串数字给弄昏了头。 “金丝楠木？”刘芒踱步走到厅中的一根圆柱前，轻轻抚摸：“光是这里用上的木料，就不止这个价了吧。” “哪里，这些木头都是我以前囤下的。换成现在，没有一个亿根本拿不下来。”林萧的脸上有些小得意。 “嗯，很不错，虽然钱用了不少，但并不土气。”刘芒来了个总结。 “你喜欢啊？送你啊！” “你认真的啊？” “当然认真的啊！等会你就可以开走。”听到刘芒质疑他的话，林萧有些急了。 “送我都不要，我不会开。” “这你就不用操心了，我连船夫一起送你。” “我可养不起，你自己留着玩吧。对了，你找我来有什么事吗？” “没事啊，就是一起吃个饭。”林萧做了个请的姿势：“让你来尝尝我真正的手艺。” 刘芒和五眼两人跟着林萧走上二楼，上面摆放着一张小桌子，除了摆着几个食盒外，中间的一个红泥小火炉烧得正旺，上面的瓦煲正咕噜噜冒着热气。 “来，坐吧。”林萧招呼着两人坐下。 “这是秃黄油？”刘芒揭开其中的一个食盒的盒盖。 食盒里是一小碟金黄灿烂的膏状物，轻轻一嗅，一股浓香扑鼻而来。 “没错，昨天刚酿的，今天特意拿出来让你尝尝。” “老大，什么叫秃黄油？”五眼好奇的问道。 “秃黄油，是苏州的方言，秃是‘只有’或‘独有’的意思。”刘芒解释道。 “这是用什么东西做的？真他娘香啊。”五眼吸了吸鼻子。 “这是用现取的新鲜蟹黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉调制的，一般用来拌饭吃。” 刘芒伸出筷子，夹了点尝了一下：“嗯，口感咸香，气味芬芳馥郁，极品中的极品！” “能得到刘兄的夸赞，那也不白费我昨天一天的功夫了。”林萧哈哈大笑，揭开瓦煲的盖子：“你再来尝尝这个。” 瓦煲里焖着一只乌骨鸡和一些黄褐色的蘑菇一起炖制的鸡汤。 微风拂过，将鸡汤独特的香气，送到众人的鼻端。 “这个香气？很特别啊。”刘芒忍不住凑上前去，深深一吸，脸上露出陶醉的表情。 “你尝尝看，这道菜吃的可不是鸡，而是汤里的蘑菇。” “真的？”刘芒伸出筷子，从鸡汤里夹起一块蘑菇送入嘴中。 “这是？”刘芒的眼睛立刻瞪了起来。 这种蘑菇的鲜美是他生平仅见，稍稍嚼动，余香四溢，在唇齿间久久不散，让人生出一种神清气爽之感。 “这是什么蘑菇？”刘芒吃惊的问道。 “猜不出了吧。”林萧很满意刘芒的表情，得意的挤了挤眼睛：“这是毛尖菇。” “毛尖菇？” 第一百一十七章 论道 PS:昨天家里搞网线，只更了一章，现在才搞好，今天三章补上，（第一更） “毛尖菇是什么蘑菇？” 刘芒将《食珍录》上记载的各类奇珍食材细细想了一遍，也没发现这种蘑菇的记载。 “毛尖菇又叫金子蘑、仙蘑菇。因为只在淘过金后的地方生长，所以极为珍贵。它里面饱含的鲜味素是普通香菇的十几倍，所以又被冠以‘菇圣’的美誉。”林萧解释道。 “这个我确实没听说过。”刘芒再次夹起一块送到嘴中，细细品味这个毛尖菇的味道。 “嗯，这种味道好比吊制出来的高汤，非常的鲜美，开始我还以为这是鸡汤的味道，看来不是。” “哈哈，这也是我的一个小秘密之一。”林萧嘿嘿一笑。 “什么小秘密？” “我将这种蘑菇晒干，研磨成粉，用它来代替味精和鸡精来使用。” “这想法不错！”刘芒赞道。 一些顶级的大厨，是不屑使用鸡精和味精来给食材增鲜的，因为食材追求的就是天然，如果添加人工合成的东西，那就落入了下乘。 所以一些高档一点的酒楼，都是用吊好的高汤来给食材增加鲜味。 可在中国菜的烹饪技巧里，有些菜是不能掺加水分的，所以一些厨师都用别的方法来提高食材的鲜味。 比如刘芒自己，他用的就是海苔粉和香菇粉。 “啰，这个送给你。”林萧从桌子下拿出一个小盒子，推到刘芒的面前。 刘芒打开一看，里面是满满一盒子浅黄色，已经晒制好的毛尖菇。 “这？”刘芒有些不理解林萧的做法了，这样的食材就像是一个厨师手里的杀手锏，一般不会轻易示人。 “拿着吧。”林萧见刘芒还在犹豫：“我只是想在厨神大赛上用我的真本事取胜，而不是靠一些稀有的食材。” “行，那我收下了。”刘芒想了一下，答应了。 “来，再尝尝这道菜。”林萧揭开另外一个食盒的盖子，里面是一条覆盖着玉兰片的清蒸鱼。 这条鱼青背白肚，通体无鳞，嘴角长着两条长长的胡须。 “清蒸鮰鱼？好菜啊！” “那当然，粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，长江三鲜，我独爱鮰鱼。”林萧眯起眼睛，接着说道：“我听人说上次大赛上，你做的是河豚？还是用毒蘑菇调的味？” “没错。”刘芒点点头：“用的是中医里以毒攻毒的原理，将毒蘑菇和河豚鱼籽和鱼眼里的毒素中和，来激活其中的鲜味。” “这个是你自己想出来的，还是有人教你？” “我师父教我的，这种方法不经过摸索，谁又敢轻易尝试？” “也是，如果你能自己想出来，那我就只能认输了。”林萧哈哈一笑：“来尝尝我做的鮰鱼，看比起你的河豚来，差在哪里。” “这个味道？”鱼肉一入口，刘芒就被这条鱼鲜美的滋味给彻底征服了。 相比上次林萧用莼菜塞入鱼腔一起蒸制的七星鱼，现在的这条鮰鱼的味道则更加纯粹。 没有使用过多的调料，只放了少量的姜丝和料酒，连调味也只用上了普通的海盐。 可就是这些普通的调料和简单的做法，却让整条鱼本身的鲜味发挥到了极致。 刘芒舌尖上的味蕾在轻轻跳跃着，眼前仿佛出现了在那些涌荡的河水中，鮰鱼们搏击激流，逆游而上的情景。 “你是怎么办到的？”刘芒久久才回过神来，开口问道。 这道清蒸鮰鱼虽然没有他红烧河豚，那种让精神愉悦的快感，但也差不了多少，自有另一种风味。 “怎么样？很不错吧！”林萧激动起来：“你知道吗？我也是最近才达到这种境界的，那就是用最简陋的食材和最普通的做法，来还原食材最原始的味道。” “境界？”刘芒疑惑道。 “没错，境界！我前段时间去了趟东瀛，在那里学到了不少东西。” “那里有什么好学的？RB料理不都是从中国传过去的吗？” “东瀛的很多东西确实是从我们这传过去的，但是在他们那边，却得到了最大程度的保留。” “真的？”刘芒有些不相信。 “中国自古就有儒和道，最后儒在中国发扬光大，道却没落了。对了，你知道什么是道吗？” “大概知道一点，道法自然，无所不容，自然无为，一以贯之，从始而终。”刘芒想了想回答道。 他知道林萧问的不是道家的修行法则，而是道家所阐述的精神含义。 “没错，道在中国没落后，东瀛人却拿了过去，并在那里传承了下来。你知道吗？那里的顶尖料理人很少学做很多东西的，大多只专精一样。做寿司的一辈子只做寿司，做面的一辈子只下面。自己老了就将手艺传给儿子，儿子再传给孙子……” “我知道，这就是所谓的工匠精神对吧？” “没错，就是工匠精神！对自己的产品精雕细琢，精益求精、更完美的一种精神理念。”林萧肯定道。 “比如这次我去东瀛，在一家寿司店里学艺。那家寿司店开了一百多年，他们一辈子只做寿司。从鱼的选料、腌渍、切割、米饭的温度、甚至连客人入口的时间…每一个细节上都注意到了，简直可怕。” “但这不算什么吧，一个好的厨师同样也会注意这些东西啊。” “那不一样，我们只是注意，却并没有深入研究。”林萧拿起桌上的茶水喝了一口。 “就好比这条鱼来说吧，换做以前，我会清洗干净放上葱姜，用最快的速度上灶蒸制，越快越好。” “这样不对吗？鱼当然是越新鲜越好了。” “不一样，我在东瀛那家料理店，就学到了——如果将鱼放置30分钟以后，鱼肉就到了自溶阶段。这一过程中，鱼肉会分泌一种特殊的物质。这些物质带有鲜味和甜味，能让鱼肉更加的鲜美。” “受教了，这个我还真不知道。”刘芒轻叹一声。 中国的东西却在别国发扬光大，让他这个从小学习中国传统文化的人，心里有些惋惜和难受。 “所以刘兄，如果你以后，想要自己的厨艺更进一步的话，那还是应该走出去，不能只执着于中国菜，其它国家的烹饪虽然没有咱们的发达，但同样也有可取的地方。” “嗯，我明白了。”刘芒点点头。 “行，再来尝尝我这个酒吧，是我特意酿造的。”林萧拧开桌子上的一个竹筒。 第一百一十八章 煮酒论英雄 林萧取出两个木漆小碗，给刘芒和五眼两人满上。 杯中的酒液呈琥珀色，凑近一闻，有一股微微的酸味。 刘芒端起酒先小抿了一口，然后一饮而尽。 入口的感觉先是有微微的酸味，然后是甜，几咂之后，一股酒气涌了上来。 梅子的青花淡香，与酒和蜜糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，在唇齿之间萦绕，让人生出一种清爽之感。 “不错，酸甜适口，酒味虽淡，但回味悠长，这种酒市面上我没见到过，是你自己酿造的吧？” “没错，这是我效仿古法，用青梅、红曲米、蜂蜜一起酿造出来的青梅酒，和那些市面上卖的青梅酒相比，口感更好，久喝不醉。” 五眼一口就抽干了，他将杯子凑了上去，示意林萧再给他满上一杯。 “小林子，你这酒虽然好喝，但还不是我喝过最好的酒。我和老大去山里学艺喝的猴儿酒，那才叫一个爽！” “真的？你们喝过猴儿酒？”林萧一下就来了兴趣：“是真的猴子酿的？” “是啊，那些猴子可凶的很啊，要不是老大救了我，我铁定要被它们撕成碎片。” “那还有没有？猴儿酒我也只是听说，连见都没见过，更别说喝了。” “早喝完了，除非再去猴子哪里偷。那味道啊，真的像是喝蜜一样，就算醉死也心甘情愿了。”五眼咂巴着嘴，回味道。 “哎，那就可惜了。”林萧一脸遗憾。 “对了，老大，上次你不是说能酿出来吗？我怎么没看到动静？”五眼突然问道。 “呃…这个还在研究中。”刘芒有些尴尬的挠挠头：“应该差不多了，等厨神大赛一结束，我就试着酿造一些。” 刘芒前天去空间看了下，空间上次种下的果树现在已经才长到一米多高。还没开始挂果，暂时还没办法酿酒。 那只猴王带着猴孙们天天蹲在树下等着，每天都只能啃红薯黄瓜，搞得刘芒一进空间就眼巴巴的看他，一脸可怜相。 “真的？你真能酿出来？”林萧惊喜的问道。 “可以的。”刘芒肯定的点了点头：“上次去偷酒的时候，我将猴子用来酿酒的山果和葛根的种类都记下了，自己摸索一下应该可以的。” “没那么简单的，刘兄。”林萧有些不信。 “这个我早就研究过了，猴儿酒的形成需要一种极其特殊的环境，而且也不是所有的猴子都能酿酒的，根本无法人工复制。除非你将酿酒的猴子抓来还差不多，可抓来的猴子又哪能服服帖帖的给你酿酒？” 听到这话，刘芒心里乐了：“别人没办法，但我有办法啊，那些待在空间的猴子连地都会种了，听话的不行，更别说帮着酿酒了。” “这个总要试试嘛。万一试出来了呢。”刘芒嘿嘿一笑。 “小林子，你这酒好喝是好喝，可有点淡，跟饮料差不多，你这里有没烈一点？适合男人喝的酒？比如说二锅头之类的？”五眼连喝了两碗，问道。 “哦，你喜欢烈酒啊，我这有，你等着。”林萧起身走到吧台边，从那里的柜子搬出一个长颈玉瓶。 “试试这个酒，这也是我酿的。” 林萧重新从桌子的暗格里，取出三个白玉雕成的玉杯，摆放到刘芒和五眼的面前。 鲜红如血的酒液从玉瓶中倒出，倒在洁白透亮的白玉酒杯中。 “这是红酒？”刘芒和五眼齐声问道。 “是也不是，你们尝一下就知道了。”林萧卖了个关子。 刘芒想都没想，端起就是一口闷干，结果被呛得连连咳嗽，半天才缓过神来。 “晕，这酒很烈，哪有你这样喝的。”林萧哭笑不得。 “你不早说！上了你的当了！我还以为就是普通的葡萄酒。”刘芒脸色酡红，呼出一口酒气。 这种酒入嘴之后犹如熊熊燃烧的烈火，劲头比中国白酒还要骁猛剽烈！ 不过回味却是说不尽的馨香绵长，饶齿不绝，有一种原始的、血腥的野性残留，极其独特。 “这是什么葡萄酒？怎么这么烈？”刘芒忍不住问道。 “哈哈，这是我从敦煌的古册上记载的方法，酿造而成的高昌葡萄酒！”林萧自己端起酒杯喝了一口。 “《南部新书》丙卷记载：“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成血色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。”林萧摇头晃脑的解说道。 “噢，这就是‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催’，中所记载的酒啊，我一直以为这酒和红酒差不多，度数甚至更低呢。” “当然不是了，你看这颜色，是不是和那些西方的红酒有些不一样？” 刘芒听了，沾了点酒液在指尖捻了捻，指尖一片嫣红，颜色比普通的红酒更浓，也更粘稠。 “同样是葡萄酒，这酒怎么这么烈？而且我感觉到有一股热气从心头升起，暖洋洋的很是舒服，你还放了别的东西？” “那是当然，西方人酿造红酒的方法是用橡木桶储存后自然发酵，而我这个酒须经过蒸馏，然后加入鹿茸血调出其中的淡淡血腥味。” “蒸馏？蒸馏酒不是宋代末期才发明的吗？宋和唐，可差了整整一个朝代啊。”刘芒一脸诧异。 无怪乎刘芒心里有疑问，因为古代的文人墨客，壮士大侠，动不动就十几斗，十几碗的豪饮，千杯不醉。但其实他们喝的都是发酵酒。 比如黄酒、米酒之类的，酒精的含量和现在的啤酒差不多。若是李白喝的是现在的白酒，哪还能‘金樽清酒斗十千’？两瓶二锅头就醉死了。 “你是被那些野史给骗了，据我找到的那卷古法酿酒的方子记载，早在唐朝，蒸馏酒就出现了，不过并没有推广开来。” “难怪…又涨见识了。”刘芒端着玉杯，这次他抿了一口，将酒液压在舌根，在嘴里绕了绕，这才小心咽下。 “来！祝你厨神大赛马到功成！”林萧端起酒杯。 “你也一样！”刘芒淡淡一笑，一口抽开，任由浓烈的酒液从喉头直泄而下，一解愁肠。 PS：今天第二更，还有一更 第一百一十九章 林萧的故事 PS：第三更，晚了半小时，抱歉！ “刘兄，想听听我的故事吗？” 林萧手持一杯葡萄酒，依靠在船舷边，脸色通红，已有微微醉意。 这个时候，天已经快黑了，落日的余晖照耀在波光粼粼的水上，映得整个湖面一片金黄。 五眼已经喝多了，正靠在椅上鼾声震天，刘芒也有些头昏，走起路来都轻飘飘的。 “故事？”刘芒心里确实有些好奇。 像林萧这种人，明显就是富家公子一个，又怎么会想来干厨师？ “从哪说呢？先说说我的父亲吧，我的父亲也是一个厨师，我对做菜的兴趣，就是由他培养起来的。”林萧仰起脖，将杯中的酒液一饮而尽。 “在很小的时候，我就在厨房里面玩了，看他们切菜，炒菜，看炉灶里的火升得老高…那时候我觉得厨师真是神奇，简直就像魔法师一样，他们一定是这世上最厉害的人。” “这点和我很像，我也是从小在爷爷的厨房里长大，如果抛开家里的因素，我想我同样也会选择厨师这个行当吧。毕竟我再也想不出，还有什么事情能让我有如此强烈的兴趣。” “本来我以为，我以后会继承他的事业，长大就会跟着他学厨。直到我9岁那年……”林萧突然说不下去，神情很是伤感。 刘芒走了过来，提起玉壶给他满上一杯酒。 “9岁那年，我父亲的厨房失火了，为了救两个陷在火海里的员工，他就再也没有走出来。” 满满一杯酒被林萧一口干掉，他将目光投向湖面的深处，沉默不语。 刘芒拍了拍他的肩膀：“人生总是有阴暗的时候，我当年看着我爸妈，被人从家里的酒楼赶出来的时候，也觉得天都要塌了，前途一片灰暗。” “其实我还比较好啦，因为我那时候还小，难过了一段时间，也就没事了。然后又过了两年，我妈改嫁了，我跟着继父一起生活，不过……” “不过什么？他虐待你吗？”刘芒的瞳孔收缩起来。 “没有，他对我妈和我都很好，他自己没有子女，将我像亲生儿子一样看待。” “哦？那还不错。” “开始是不错，不过后来他发迹了。” “发迹？那不是挺好么？至少你们母子的生活有了保障啊。”刘芒有些奇怪的问道。 “如果小发也就罢了，不过他发了很大的迹。” “有多大？” “大汉集团你知道吗？” “知道啊，全中国谁不知道。” 大汉集团是最近20年才发展起来的一个企业，主营是房地产业，集团的总资产已经上千亿，其董事长李贵林更是中国福布斯富豪榜上的常客。 “李贵林？”刘芒试探性的问道。 “没错，李贵林。”林萧点了点头：“他就是我的继父。” “哈！想过你有钱，没想到你这么有钱。”刘芒略带调侃的说道。 “你心里一定觉得，像我这样的人，除了出身不行之外，其它的简直就是完美对吧？” “嗯，差不多吧，要啥有啥，什么都不缺。”刘芒耸了耸肩。 “你想错了，其实像我这种人，其实有时候很痛苦。” “为什么？” “因为围绕在我身边的人，不是冲着我继父来的，就是冲着我的。他们的目的只有一个，那就是钱！并且男女，都一样。所以你永远也无法体会，我心里那种无处和人交心的孤独。” “呃，这我确实没法体会，我没你有钱，但还是有几个真心朋友的。” “所以这也是我羡慕你的原因啊！”林萧长叹一声：“虽然你是个穷鬼…呃，不好意思，我不是故意的。” “没关系，我本来就很穷，这是事实。”刘芒毫不在意的摆摆手，一脸无所谓的表情。 “好吧，你确实很穷，但是怎么说呢？穷的有骨气！从我认识你开始，就没发现你喜欢过钱。” “这你就错了，谁说我不爱钱的？没人喜欢做个穷光蛋！再说了，有了钱才能给家人更好的生活啊！”刘芒反驳道。 “罗霸道找过你了吧？还给你开价两个亿？你怎么不答应，他这个价格不错了，你那个酒楼的牌子真的值不了这么多。” “你调查我？你也是罗霸道找来的说客？”刘芒的声音马上冷了下去。 “说客？罗霸道就是个屁！我怎么又会看在眼里？”一向温文尔雅的林萧，出人意料的爆了句粗口。 “你别忘了，我也是满汉楼的人，能听到一些消息也是正常的，一个能抵住诱惑的人，一个有高尚情操的人，才配和我林萧做朋友！” “君子爱财取之有道嘛。就因为这个？那是他价码太低，如何他开价200亿，说不定我就答应了。” “切！‘满汉楼’清朝皇帝亲笔题写的牌匾，也卖不了那么多。” “你就因为这个和我交朋友？那可交的朋友多了去了，那些隐居深山的道人，那些念经打坐的和尚，不都可以成为你的朋友？” “当然不全是因为这个，最主要的还是你的才华！因为有时候，一个男人的才华不但能吸引女人，同样也能吸引男人！”林萧想了一下，找了一句自己认为比较贴切的话。 “哈哈！还说不是有基情！”五眼不知道什么时候醒了，听了他俩的对话，笑得直打跌。 “一边去！接着睡！”刘芒和林萧同声骂道。 “好吧，我喝酒，我喝酒。”五眼弱弱的回了句，跑去吧台那边，搜刮林萧的私货去了。 “我好像只会做菜吧？这没什么了不起的。”刘芒有些不好意思的说道。 “不止是做菜，还有你的为人！不卑不亢、坚韧不拔。这些东西可是一个人成功的必备因素。” “那可不见得，像我这种人一般在电视剧里，都是悲情人物的存在，活不过三集。”刘芒自我嘲弄。 “你太小看你自己了，你是还没发现自己身上的潜力。”林萧顿了顿，接着说道：“你就像一条困在浅水的游龙，一有机会，便会一飞冲天！” “比如这次厨神大赛？”刘芒嘿嘿一笑。 “就是这次厨神大赛？不过你要先战胜我再说。”林萧也笑了起来。 “说了那么多，又是朋友，不如你干脆退出好了，那我准赢。” “你愿意？” “我愿意啊，我干嘛不愿意？” “滚犊子！” 第一百二十章 靖江蟹黄汤包 “刘兄，这么早啊。”正在案板上忙碌的林萧抬起头来，招呼道。 “你也这么早？”刘芒有些诧异的问道。 现在才凌晨六点钟，刘芒因为昨天喝多了，所以还晚起了一会。可没想到林萧比他还早，这可不像一个富二代的做风啊。 “嗯，我养成了早起的习惯。再说了，每天三餐是我每天的必修课。” 林萧将案板上包好的小笼包放入蒸笼中：“稍等片刻，早饭马上就好。” 厨神大赛的半决赛已经比完了，后面还有决赛和总决赛。 决赛的日期在半个月后。闲来无事，林萧索性邀请刘芒在船上多呆几天。游山玩水之时，顺便还可以探讨一下厨艺。 “行，我去叫小五起来。”刘芒点点头，走到下面的船舱里。 游轮的船舱已经被林萧改得比五星级的套房还舒服，各种设施一应俱全。 五眼正四仰八叉的躺在2米宽的大床上，鼾声震天。 “起来了！”刘芒摇了摇，没有反应。 “起来了！”五眼翻了个身继续睡。 刘芒有些无语，他想了想，从洗脸台那接了一杯冷水，直接倒在五眼的脸上。 “啊——嚏！”五眼一个激灵，从床上跳了起来。 他黑着脸正想发火，一看是刘芒，马上干笑起来：“老大，你这叫床的办法也太独特了吧。” “叫床？！”刘芒的额头显出两条黑线：“没办法，谁叫你睡的跟猪一样，人家林萧早餐都做好了，要不要送到你面前啊？” “早餐？”五眼一听有吃的，立刻精神百倍：“靠嘞！一日三餐有厨神伺候着，就算是首富也没这待遇吧！” 两人洗漱完毕来到甲板上，林萧的小笼包子现在正好出炉。 刘芒揭开桌上的笼盖，笼中一个拳头大小，皮薄透亮的包子正在蒸笼中冒着热气。 和上次刘芒做的‘王楼山洞梅花包’不同，这个汤包的个头明显要大上好几圈，一个小蒸笼也就放得下一个。 “这是靖江蟹黄汤包？”刘芒疑惑的问道。 “没错，我看过你上次比赛的录播，连‘王楼山洞梅花包’都被你复制出了，那我只有用这个来献下丑了。” 同样是汤包，这个蟹黄汤包除了个头比刘芒的灌汁小笼包要大外，皮也更薄，几近透明。 稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。? “靖江蟹黄汤包，我也只是听说，还真没吃过，据说这是当年乾隆皇帝的最爱，也不知道是真是假。”刘芒说道。 “应该是真的。”林萧点点头。 “这个靖江小笼包的制作极为讲究，要用猪蹄膀的厚皮切细，文火煨一夜，至猪皮完全溶入汤中，再冷却成为透明果冻一般的胶状物。然后选用鲜活而硬实的大蟹，取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后，那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。” “那皮呢？馅料虽然复杂，但皮和包则更考验厨师的手艺了吧？” “没错。汤包的皮也是一点马虎不得，必须用上等的精白面粉，揉、捏上劲之后，辫成一片片极薄绝圆的面皮。这比不得一般做馒头，它要求厚薄非常均匀，湿燥软硬恰到好处，因为只要有一点此厚彼薄，那必定是汤包漏汁破皮之处。” 林萧顿了顿，接着说道：“至于最后一道工序——包汤包。更需有熟练操作技术的老师傅才能胜任。每一动作无不如‘随风潜入夜，润物细无声’那样的轻、柔、均匀。唯有这样，才能保证那一只只汤包蒸熟之后，直至送入口中，能完好无损。” “你们扯，我先开吃了哈。”五眼早就迫不及待了，直接凑上前去，张嘴一咬。 “哎！小心！”刘芒和林萧急忙出声提醒道。 可来不及了，五眼刚一咬破汤包的表皮，一股滚烫的汤汁便喷射出来，烫得他哇哇直叫。 “好烫！好烫！”五眼蹦跳起来，手舞足蹈。 “你这憨货！老是这样急躁！”刘芒哭笑不得，扔给他一条湿毛巾：“赶快擦擦！” “哈哈！上当了吧！”林萧也笑了起来：“没关系，当年乾隆皇帝第一次吃这个汤包的时候，也上过这样的当。不然的话，以他那个骚包的性格，肯定要留下牌匾，昭告天下了。这也是靖江蟹黄汤包，到现在都只在小范围内流传，没有传遍天下的原因。” “两位老大，这要怎么吃啊！？”五眼苦着脸，问道。 “很简单，跟我学。” 林萧在小碟子里倒上一点香醋，然后用筷子轻轻提起笼中的包子，放到碟中。 “吃这个靖江蟹黄汤包有个十二字决，轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。” 林萧低下头凑近去，在汤包的上方用齿尖细细咬破一点小孔，再从那小孔里缓缓地吸吮汤汁。 “这个汤包皮薄且嫩，汁丰又烫，稍一不慎，皮破汤漏，也就不成汤包了，所以动作要尽量的轻柔。”林萧解释道。 “嘿！还真讲究呢！”五眼乐了，他学着林萧的样子，凑上前去，轻轻一吸。 顿时，一股浓郁鲜香到极点的汤汁便从小孔里，慢慢渡到他的嘴中。 汤汁确实很烫，只能慢慢的品。但正是因为烫，这才彻底激活了汤汁里的鲜味，让里面添加的鸡汁、蟹黄、姜葱的味道，发挥到了极致。 清晨江上的寒意和早上慵懒的睡意，被这烫口的汤汁一冲，立刻就烟消云散，让整个人的精神都为之一振！神清气爽起来！ 喝完里面的汤，五眼将剩下的包子皮夹起放入嘴中。 洁白如玉的汤包皮，弹性十足，完全不像是面粉制作而成的。轻轻一咬，在唇齿间跳动，混合着里面残留的汤汁，让人产生一种犹然而上的满足感。 “真他娘爽！”五眼哈了口气，大叫起来。 “嗯，鲜香满口，回味无穷！”刘芒也品尝完了自己面前的汤包，同样大赞起来。 第一百二十一章 胭脂鱼 “刘兄，吃完早饭，我带你去看一样东西。”林萧吃完一个汤包，拿起一块洁白的手帕擦了擦嘴，说道。 “东西？什么东西？” “到时你就知道了。”林萧神秘一笑，卖了个关子。 吃过早饭，林萧吩咐下面开船的船工加快速度，游轮朝燕荡湖中心开去。 “林兄？这是去哪？”越往湖心开，刘芒心里就越疑惑。 “好吧，先透露一点，我这次是带你们去看一条鱼，一条超级大鱼。” “多大的鱼？”旁边的五眼一听，好奇心立马就上来了。 “嗯，大概有一百多斤吧。”林萧回答道。 “才一百多斤啊？”五眼脸色明显就很失望：“小林子，不是我吹，前段时间我和老大去鱼塘里钓鱼，随便一扯都是上百斤的。” “你去的鱼塘是赌塘吧？钓的是那种养殖的鱼，我这条鱼可不一样，绝对要吓你们一跳。” “什么鱼？小林子，你就告诉我吧。”五眼的心里仿佛有一只猫在挠，抓心的很。 “好吧，这次我和一位多年打鱼的渔家，预订了一条胭脂鱼，今天准备收货。”林萧磨不过五眼，只有回答道。 “一百多斤的胭脂鱼？那真的很吓人了。”刘芒说道。 “老大，什么叫胭脂鱼？” “胭脂鱼又名黄排、血排、粉排、火烧鳊…体形别致，色彩绚丽，游动文静，被人们荣称为‘一帆风顺’，是著名的高级食用鱼类。” 刘芒在脑海里回忆了一下《食珍录》上胭脂鱼的记载，说道。 “那我怎么没见到过？连听都没听过？”五眼奇怪的问道。 “当然没有了，这种鱼根本没法人工繁育，由于人为滥捕，导致数量急剧下降，现在已经比中华鲟还稀少，更别说能长到一百多斤了。”林萧解释道。 “靠嘞！那不是国家保护动物了？” “本来就是啊，二级保护动物。”林萧伸出一个手指：“抓到了也就蹲个一两年吧。” “啊？那谁还敢抓？” “法律嘛，总是对一些人有特权的，只要你不去猎大熊猫、中华鲟这些国宝，谁管你那么多？”林萧淡淡一笑。 “忘了你是个富二代了，也是特权的一部分。”五眼两手一摊：“那长那么大，需要多少年？” “一般来说，这种鱼能长到五十斤就已经很大了，能长到一百多斤更是极其罕见，怎么也得要个上百年吧。” “吓！要那么久？”五眼吓了一跳：“那不成精了？” “越是这样就越稀罕啊，胭脂鱼应该是中国特有水产中，最漂亮的鱼，别人又叫发财鱼，聚气鱼，和金龙鱼一样受人追捧。” “能长这么大也不容易了，就这样被吃掉，那也太可惜了。”五眼很是不解。 “哈，谁说是拿来吃的？这种鱼都是被那些酒楼买来当镇店之宝的。”林萧笑了起来。 “哦，我明白了。”刘芒恍然大悟。 这个胭脂鱼就跟李若男以前，摆放在四季阁里的一头鲍一样，是用来撑门面，给酒楼添彩用的。没人会傻到去吃掉一条极其稀有的鱼类。 “林兄，你不是满汉楼的出来的么？难道你也想自己开酒楼？”刘芒有些奇怪的问道。 “我才没有兴趣开酒楼，那才挣多钱？一年的收入还不如买块炒炒。”林萧一撇嘴，很是不屑。 “这条鱼，我是准备买来送给你的。” “送给我？我拿来干嘛？”刘芒一头雾水。 “你傻啊，等你拿回自己家的楼上楼，拿什么撑场面，你总不能指望罗霸道，将现在酒楼里摆的东西给你留下吧。” “这样啊？这我真没想到。”刘芒明白过来：“可是林兄，这些我真不需要啊。” 在刘芒看来，一个酒楼的成功，最终看重的是口碑和菜品的质量，至于这些东西，那纯粹是锦上添花。 “给你，你就拿着！跟我费什么话呢。”林萧有些生气：“我最讨厌别人拒绝我的好意了。” “可是万一我输给了你呢？” “输给了我？那我就拿来炖了！试试这胭脂鱼是什么味道！”林萧恶狠狠的从鼻孔里喷出两道气。 …… 游轮在湖上航行了一个多小时，行驶到离长江口不远处的水域，对面一条小型的渔船迎了过来。 “到了，就是这条船了。”林萧招了招手，示意船员鸣笛示意。 对面的那条渔船不大，也就10多米长，船上竖起了桅杆，上面挂着一长串的红灯笼。 “林老板！你好呀！”渔船的船舷上站着一个黑脸膛汉子，看到林萧，远远的招呼道。 两条船并在了一起，放下了一块跳板，林萧率先走了上去：“走吧，我们一起去看看。” 刘芒跟着林萧走上渔船，一股浓烈的鱼腥味便扑面而来。 渔船上很拥挤，堆满了鱼网，鱼叉等各种工具，三个精壮汉子正在那里忙碌。 “这个是付老大，他是这个燕荡湖的鱼王，也是今天猎捕胭脂鱼的主角。”林萧介绍道。 “你好，你好，我是付一天。”黑脸膛的汉子伸出布满老茧的手，一脸憨笑。 “你好，我叫刘芒。”刘芒伸手一握，他的手很粗糙，同样也十分有力，一试就知道是长期干体力活的人。 “付老大，我的鱼呢？”林萧在船上左瞄右看，看了半天也没发现，自己要的那条胭脂鱼在哪里。 “不急的嘛！我马上就给你抓来。”付一天一口浓重的赣州口音，解释道。 “搞了半天，鱼还在湖里啊？你这不是忽悠我吗？”林萧眼睛一瞪，很是生气。 他对刘芒和五眼客客气气，可不代表对别人也一样。 “莫急嘛，林老板，俺在这湖里混了啷么多年，就跟家里一样噻，想什么时候抓就什么时候抓。” “真的？”林萧有些不信。 “真的勒！我为了摸清这条鱼的游动的路线，已经花了三年的时间，现在它刚到长江的上游，正往这边赶勒，你放心好啰！绝对没得跑！” “行，那我们就在这等会吧。”林萧点点头，回道。 “林老板，你就把心放在肚子里好哒！我们手艺人不会骗人嘀！” 说完，付一天冲那三个精壮汉子一挥手，大声喊道：“时间差不多了，放网捕鱼！” 第一百二十二章 夺鱼 听到付一天的命令，三个精壮汉子扭动鱼船上的绞盘，将船上的渔网放了下去。 付一天眯起眼睛忙上忙下，一会观察风向，一会指挥汉子移动船舶的位置，甚至不时还舀起湖中的湖水尝上一尝。 “老大，这家伙靠谱吗？我看着怎么有点神呢？”五眼凑到刘芒的身边，悄悄问道。 “应该没问题，他这种长期混在湖面的老渔民，对这片湖泊熟悉的很，有自己的一套方法，也绝不会无的放矢。”刘芒回答道。 忙活了大概一个多小时，鱼船上两三百米长的渔网全部撒了下去。 付一天这才洗了把手，蹲在船头，拿出旱烟筒‘吧嗒吧嗒’的抽了起来。 “林老板，等到起！马上就好哒！” “嗯，没关系，我不急。”林萧走到船上的一个凳子面前，眉头皱了皱，然后掏出一块帕子擦了擦，坐了下来。 付一天抽完烟，将烟袋在船沿上磕了磕，又吩咐一个汉子从船舱里搬出桌子，拿出酒肉，热情的招呼着众人：“林老板，时间还早，咱们先吃点、喝点，养养力气。” 桌上的陶碗里是大块大块油腻的腊肉、切好的整鸡、炸好的熏鱼，还有一瓶邵阳大曲。 “来！来！来！船上寒气重，一起喝点噻！”付一天大声吆喝道。 “不了，我吃过早饭，现在不饿。” 林萧有些傻眼，讲究吃喝的他，哪会瞧上这些渔家大盆菜？看一眼都饱了。 “刘老板，来喝点。”付一天取出一个杯子，给刘芒和五眼满上一杯。 刘芒不好拒绝，只有坐了下来，端起酒杯浅浅的抿了一口。 “来，吃菜！尝尝这个醪糟鸡！”付一天夹起一块鸡翅送到刘芒的碗里。 “呃，好吧，尝尝。” 盆里的鸡肉被随意的剁成大块，上面淋着一些酱油，凑近一闻，有一股酸味，根本毫无卖相，更别提能勾人食欲了。 “吃啊！别客气！到我的船上就是自己人！千万别客气。”付一天美滋滋的咽下一大口酒，然后夹起一块腊肉放到口里大嚼。 面对付一天的热情邀约，刘芒实在执拗不过，只有硬着头皮咬了一口。 “这个？这味道还不错啊！”鸡肉一入口，刘芒便奇怪的‘咦’了一声。 鸡是农家自己饲养的童子鸡，煮的时间刚刚好。鸡肉很是滑嫩，咸香适口，配上醪糟和陈醋，很是让人开胃。 “真的？”听到刘芒这么一说，林萧也好奇起来，拿起筷子也夹了一点送入嘴中，连连称赞道：“付老大，你这手艺不错嘛。” “哈哈，这是我家婆娘做的，我屋里那个婆娘虽然虎了点，但做菜还是有一手的勒！”付一天乐呵呵的笑了起来。 刘芒吃完一块鸡，也试了试腊肉和熏鱼，这两样菜同样卖相欠佳，但味道着实不赖。 吃了一些菜，又喝了一点酒后，林萧忍不住问道：“付老大，怎么还没动静，不会出什么岔子吧？” “不会勒！你就把心放到心坎坎里头！等吃完饭，我马上收网！一抓一个准！”付一天哈哈大笑起来。 “付老大！你看！” 正在这个时候，远处的湖面传来一阵“突突”的响声，一艘蓝壳渔船从湖面上方往这驶了过来。 “不好！是丁五那个老鬼！”付一天一见那艘渔船，立刻脸色大变，‘蹭’的一声站了起来。 “怎么了？”林萧奇怪的问道。 “遇到截胡的了！我****个娘希匹勒！”付一天大骂一声，冲到船舷边，抓起一把鱼叉。 “格老子滴！加把劲道！给老子追上去！” 精壮汉子扭动舵把，连下到湖里的渔网都不顾了，全力加速，往那条蓝壳渔船靠了上去。 “付老汉！不好意思哈！我们抢了个先！”看到付一天追了上来，蓝壳渔船上的一个光头大汉哈哈大笑。 “丁五！抢老子的生意！”付一天破口大骂，怒不可遏。 “谁他娘的抢你的？还真以为这雁荡湖里的鱼儿都是你家养的嗦？”那个叫丁五的光头大汉狠狠的朝湖中吐了口唾液：“给他看看老子今天的收获！” 蓝壳渔船上的两个汉子从鱼舱里合力抬起一条还在挣扎的大鱼，高高举起。 这条大鱼有一米多长，头很短，吻圆钝。鱼嘴下位呈马蹄状，背鳍高高隆起，像是一座拉长的山峰。 鱼身呈浅红色，在体侧中轴有一条绛红色的纵宽带一直延伸至尾部，在阳光的照射下，艳丽非常。 “龟儿子啊！老子弄死你！给我加速！” 看到那条胭脂鱼，丁五气得青筋暴起，催促着船上的汉子赶快追上去。 “付老大，我们的船动力小，追不上啊！”追了一会，距离反而越来越远，开船的一个汉子说道。 “算了吧，付老大，这条鱼我不要了。”林萧突然幽幽叹了口气。 “林老板你莫急！他跑得了和尚跑不了庙！等会我肯定将这条鱼送到你手里！” “不是，你就是现在给我抢来，我也不想要了。”林萧苦笑道。 “啊？这是为什么？我肯定能抢来的！”一听林萧不要了，付一天急了。 “这个不关你的事，是我自己的原因，等会我补你十万块，算是给你这趟的辛苦费。” “怎么了？林兄？”看到林萧好像有难言之隐，刘芒上前问道。 “喏，看到那边船上那个女人没有？我不想和她争罢了。”林萧指着对面船上，站在船头的一个黑衣女人说道。 因为距离太远，刘芒看不清女人的模样，但从她曼妙的身材来看，这个女人应该很漂亮。 “刘兄，这次就算了，下次我再给你找点别的稀罕物。”林萧不好意思的说道。 “没关系的，反正我也不想要。不过那个女人……？” 刘芒心里很是好奇，自从认识林萧开始，大概已经了解到，他是一个十分自傲的人。 像他这样的人，肯定不会轻易服输，但现在怎么看到一个女人就避退三舍，好像还很怕她？ 第一百二十三章 水中巨鳌 “呃，那个女人是我的未婚妻。”林萧想了一下后，答道。 “啊？未婚妻？那她为什么跟你作对？”刘芒更是奇怪了。 “为什么跟我作对？哎，一言难尽啊。”林萧有些无奈的摆了摆手：“她是我家里安排的，结果……” “结果怎么了？” “结果我跑掉了呗，小爷是个自由自在的人，又怎么会接受被配给的女人！？” “配给？”刘芒很是辛苦的憋住笑，比了个服你的手势。 “两位老板，真是不对不住了！”付一天跑过来，点头哈腰的说道。 “没事，是我不要的，不碍你的事，等会去我船上拿钱给你，不会让你白跑一趟的。” “那怎么好意思？林老板您放心！这次没有，还有下次。雁荡湖里还有一群中华鲟，要不我给您逮一条过来？”付一天讨好的说道。 “算了吧，那玩意是国宝，我可不想惹事。”林萧的心情显得很低落：“开船回去吧，没什么意思了。” “行，俺马上把渔网收了，运气好的话，弄几条给您尝尝鲜。” “野生的刀鱼？这还不错。”林萧脸色总算好看了一些。 渔船行驶到刚才下网的地方，付一天指挥着三个汉子打着号子，往船上收网。 刘芒三人都是第一次看到渔夫打鱼，全都在旁边看得津津有味。 “付老大，今天的网怎么这么重？看来收获不错啊！”其中一个汉子边拉边说道。 “真的？难道是遇到鱼群？不应该啊，这片水域不是回流区的嘛。”跑过去帮忙的付一天，也很是疑惑。 随着鱼网越收越紧，力道也越来越沉了。 “三子！上绞轮！快拉不动了！”付一天气喘吁吁的说道。 “明白！”那个叫三子的汉子将渔网绕在渔船的绞轮上，扭动起来。 上了绞轮省了不少力气，渔网往上收的速度明显加快了，里面大大小小的鲫鱼、鲢鱼、河虾…都被兜在网里收了上来。 “付老大，情况不对啊，下面怎么还是死沉死沉的？不会是挂到石头了吧？” “不像，不像是挂到石头。”付一天脸色凝重起来：“娘希匹的！不会是捕到鲟鱼了吧？” 虽然他口里说着要给林萧捕一条中华鲟，但那也只是说说而已。 真要他去捕，他还没这个胆子，后果严重的话，那可是要把牢底坐穿的。 “快！加快速度！把渔网收上来！”付一天冒出一头虚汗。 “小五，我们也去打把手！”看到好像出了点状况，刘芒喊道。 “行勒！”五眼应了一声，和刘芒一起抓住渔网，帮着付一天往上拉。 在众人的齐心协力下，渔网终于浮出了水面，渔网里面一个大坨黑乎乎的东西，被兜在网里挂了上来。 “****的！真的挂到石头了！”一个汉子骂道。 “不对！不是石头！”付一天仔细一看：“这石头会动！难道是捕到了放生龟？” “乌龟？奶奶的！有这么大的乌龟？”五眼好奇心大起，这么大一坨，怕是有几百斤吧。 付一天操控着船上的杠杆将渔网兜到船上，迅速的放开。 随着渔网的撤去，网里的庞然大物终于露出了它的真面目——赫然是一只硕大无比的甲鱼。 这只甲鱼有箩筐大小，四肢足足有人大腿那么粗。 看到自己被人困在甲板上，它抬起橄榄球大小的脑袋，伸长了脖子，张开了阔口，露出口里两排锋利的牙齿，发出类似鸽子打鸣一般的叫声。 “乖乖个隆！好大的王八！”五眼被吓了一跳，一屁股坐在地上。 “这可不是王八，这是鳌鱼！”刘芒一眼就认出来了这是个什么东西。 《食珍录》上有记载，它是置办玄武宴席的一种珍稀鳖类。 “鳌鱼？”五眼拍了拍手站起来，让自己尽量离这只狼亢蠢物远一点。 “没错！鼋鱼！付老大，这趟可真的没白来啊，丢了个西瓜，捡了个柚子！”林萧笑了起来。 “什么是鳌鱼？这不跟王八一个模样么？”五眼不耻下问道。 “鳌鱼是汉族传说中海里的大龟或大鳖。传说女娲炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，就是宰的这种东西！”林萧解说道。 “这不会是神兽吧！”五眼张开的嘴巴，能塞下一只拳头。 “没那么玄乎！其实它的学名叫鼋，是龟鳖科中的一属，特点是体型庞大，力大无穷。主要分布在我国长江流域，一般都可以长到100多公斤，像这么大的，倒确实少见。”林萧接着说道。 “林老板，看我的！” 付老大从地上捡起一条半斤多重的鲤鱼，又找来一根长竹竿，将鲤鱼串在竹竿的头上。 “等会我按住它嘴巴，你们将它翻个身！”付一天吩咐道。 “明白！”三个汉子点了点头。 付一天将串着鲤鱼的竹竿，往大鳌的嘴边一伸，大熬便一口咬住，死死扯住不肯松口。 付一天扯下自己的裤腰带冲了上去，一把跳到大鳌的背上，掐住它的脖子，然后用裤腰带将大鳌的阔口死死捆住。 大鳌甩动着脑袋，粗壮的四肢拼命乱蹬，钩子一般的尖利的爪子，将船上甲板划出道道深痕。 “快！快将它翻个身！”付一天跳下鳌背，嗓子里一声喊，用手托住大鳌的甲壳，和另外的三个汉子一起使力，将大鳌掀了个底朝天。 背部朝下的大鳌，空有一身蛮力无处发挥，彻底没了脾气，只能对着空气徒劳的蹬动着四肢。 “行了！林老板！这次可没白费力气，这玩意可比胭脂鱼要稀罕多了！”付一天抹了把额上的汗水，喜滋滋的说道。 “行啊！果然有两手！换做是我，即使捕上了船，也拿它没有丝毫办法。”林萧赞道。 “那是！这种大鳌，在我还是个小伙子的时候就捕到过，看这个头！至少活了200年！” “200年？乖乖！那不是从明朝就开始活了？”五眼又是一声惊呼。 “林兄，这鳌鱼只怕不能要，太稀有了，要养着会让人查的吧。”刘芒有些担忧的问道。 他隐约知道这种大鳌，可能全国都不到200只，是国家一级保护动物，私人是绝对不准饲养的。 “没关系的，等你饭店重新开业，在大堂里做个大水族箱，我去打个招呼，说是从东南亚进口过来的，只要你不宰来吃了，就绝对没事。” “行，那你先帮我养着，我现在可没地方放。” “没问题！”林萧哈哈一笑。 第一百二十四章 意外收获 付一天的渔船靠近了林萧的游轮，三个汉子合力将捕获到的大鳌搬到游轮上。 林萧的游轮在下层有一个巨大的水族箱，至少有50个平方大小，里面养了不少的鱼类。 付一天指挥着汉子将这只圆桌大小的巨鳌放进去，暂时在箱里安下家。 “呶，这是给你的。”林萧掏出支票簿，签了一张五十万的支票递给付一天。 付一天一瞄上面的数字，高兴的连连点头，恨不得要将林萧当亲爹看待了。 除了大鳌，还有几条小刀鱼，和两条一尺多长的大鱼。 这两条大鱼似鲤非鲤，鱼体为金黄色，稍带闪光，腹部白色略带黄，身体似泥鳅，头小吻尖，短而突出；口小偏下，下巴长着一对粗长须。 付一天从渔网里捡起这两条怪模怪样的鱼，放到水桶里，送到林萧脚下。 “嗯，不错，除了鳌鱼，没想到还有意外收获！”林萧兴奋道。 “小林子，这是什么鱼？值得这么高兴吗？”五眼奇怪的问道。 “哈，这你就不懂了吧，这是退秋鱼，也叫铜鱼。人工有养殖，但野生的越来越少，有钱你也不一定能买到。” “价格很贵吧？”五眼用手指逗弄着桶里的鱼，说道。 “以前很贵，现在人工养殖成功后，价钱就跌下去了，平常时候我们出船，基本都是赔钱！今天也不知道是走了什么运，能遇到这只大鳌，只怕这辈子的运气都用光了！” 付一天乐呵呵的看着手里的支票，小心翼翼的折好，放进胸前的口袋里。 “付老大，这还有几条小刀鱼，我扔进湖里了哈。”船上的一个汉子说道。 “扔了吧，咱们打渔的不能赶尽杀绝，要给以后留点念想。”付一天回道。 “等等。”刘芒突然说道。 “刘老板，现在可不是吃刀鱼的季节，鱼刺硬的很，还是放下去，等明年再说吧。”付一天以为刘芒准备搞来吃，劝阻道。 “不是，我不是吃，我只是没见过小的刀鱼，想看一下，让我来放吧。”刘芒解释道。 “哦，那你来吧。”精壮汉子将放着小刀鱼的水盆递到刘芒的手里。 水盆里有七八条小刀鱼，大的只有一个手指长，小的才两三厘米。 刘芒端着水盆走到渔船的一侧，手在盆里捞了一下，然后倒入湖中。 水盆中的小刀鱼看似被刘芒倒掉了，其实已经瞬间收入厨神空间，转移到空间的湖里。 “付老板，你以后要是抓到珍稀一点的鱼类可以联系我，大小随便，但一定要活的。” “啊？鱼苗也要？”付一天奇怪的问道。 “也要，我比较喜欢养一些鱼，比如鲥鱼、胭脂、白甲之类的。” “刘老板你这就说外行话了吧。这些鱼之所以珍贵，价钱高，就是因为没法人工养殖，要是能养的话那不早泛滥了？”付一天哈哈大笑。 “呃，总要试试嘛。”刘芒干笑道。 “行，要抓到稀有的我给你打电话。”付一天掏出自己的手机递给刘芒。 刘芒在上面输入了自己的电话号码，嘱咐道：“死的我可不要，我只要活的。” “明白。”付一天跳上渔船：“林老板，我先走了，以后记得照顾我生意。” “没问题，只要是稀罕的东西，你尽管联系我，有多少要多少。”林萧点点头。 “林兄，这只大鳌花了你多少钱？”等付一天走后，刘芒问道。 “没多少，也才五十万而已。” “嗯，这账先记下，以后我会还你的。” “这算什么话？”林萧眼睛一瞪：“说好送你的！” “可是？” “可是什么？这钱对我来说毛毛雨。”林萧定了定：“如果你真想还我的情，也不是没有办法。” “什么办法？” “办法就是，在厨神大赛上用尽你的全部实力，来击败我！” “为什么？” “因为对手难寻嘛。”林萧的神情有些落寂，“如果一个人老是赢，那也就没意思了。” “我会如你所愿的。”刘芒挑了挑眉：“我最喜欢做的事情就是打击某人的自信，免得他过于膨胀。” “来呀！”林萧笑了。 “小林子，咱们今晚吃这个吗？”五眼提起水桶问道。 “当然，鱼买回来就是吃的嘛，今天难得有新鲜的铜鱼，咱们就来个河鲜宴。” “铜鱼怎么做？”刘芒问道。 虽然《食珍录》上有记载，但这种稀罕鱼类，他也是第一次见，所以并没有做过。 “铜鱼肉质细嫩，无论是干烧还是清蒸，都有绝佳的好滋味。”林萧眯起眼睛说道。 “也行，这里有两条，要不我们就一人做一道菜？”刘芒建议道。 “那好啊，等会我们再温上两壶黄酒，边吃边聊。” 来到船舱里的厨房，刘芒和林萧两个人准备开始做菜了。 “不错，野生的铜鱼就是不一样，长年在宽阔的水域里游动，肉质更紧凑，腥味也小得多。”林萧抓起其中的一条铜鱼凑到鼻端闻了一下后，说道。 “林兄，你准备怎么做？”刘芒拿过一把菜刀磨了磨，说道。 “我准备拿来干烧，你呢？” “那我就清蒸好了，上次你不是教了我个小技巧吗？我想试试。” “也行，不过我建议你盖上猪油网一起蒸，味道会更好。” “猪油网是什么东西？我吃了这么多年猪肉，怎么从来没听说过？”五眼奇怪的问道。 “猪油网是就是猪的肠系膜，因为有脂肪的附着，所以叫猪油网。”刘芒解释道：“林兄，盖上猪油网的话不会太油腻，破坏鱼的鲜味么？” “不会的，野生的铜鱼肉质紧凑，脂肪含量特别低，如果不盖上猪油网的话，清蒸出来的鱼就有些柴了，不是那么润口。” “明白。”刘芒走到舱内厨房的一个冰箱前，开始寻找起材料来。 “在上格的冻箱里有，我记得上次刚用过的。”林萧提醒道。 林萧厨房的冰箱有三四个，里面各种各样的食材和佐料一应俱全，比五星级酒店的厨房还要齐备。 刘芒很快就找齐了他所需的食材，开始忙活起来。 第一百二十五章 红烧VS清蒸 刘芒将铜鱼宰杀去鳞，又烧了一锅热水，将鱼倒提着，用炒勺舀起锅里的热水，均匀的浇在鱼身上。 “刘兄，你这是准备干嘛？”在灶台的另一边忙活的林萧，奇怪的问道。 “这也是我的一个小技巧，用温水稍微的淋浇鱼身，然后用刀刮去鱼身上的一层黑皮。这样的话，即使不用葱姜，也能去腥。” 这个技巧是刘芒，从不语交给他的那本《调鼎集》上学到的，确实有效果。 “真的？”林萧有些不信。 “你闻闻。”刘芒将烫过的铜鱼用刀刮了一遍，然后递到林萧的面前。 “别说，还真有用！”林萧凑近一闻，惊讶道。 “一样换一样，你教我一个小窍门，我也还你一个。” “你怎么欠人情就跟欠命一样，老想着还，真没劲！”林萧抱怨道。 “习惯了，习惯了。”刘芒嘿嘿一笑。 “你用的不是开水？”林萧凑到锅边，用手在锅子上方抚了抚。 “嗯，水温在70度左右，太热了就会烫坏鱼皮了。” “厨神就是厨神，基本功很扎实嘛！”刘芒惊讶道。 只将手掌搁在油锅的上方就能感受油温，是一个成功厨师的基本功。但如果锅里烧的是水的话，那难度就大多了。 因为水的沸点比油低，若想感觉到水的温度。那必须要有非同一般的触觉不可，这需要长时间经验的积累才有可能达到。 “很了不起？你不是也可以？”林萧不以为意的一撇嘴，走到案板前处理起自己的鱼来。 干烧和普通的红烧有很大的区别，那就是要将食材入味下锅油炸，然后再另炝锅加调辅料、添汤烧之，烧制好的菜肴中只能见亮油而不见汤汁。 林萧将鱼身上切出菱形的花纹，然后加入酱料进行腌制，准备一会下油锅过油。 而刘芒则将鱼清洗干净，加入盐和姜汁调味，然后放入盘中，静待鱼肉的自溶。 这种林萧从东瀛学过来的小技巧，刘芒还没试验过。不过吃了上次那道清蒸鮰鱼，他已经确定，这种方法肯定是有效的。 鱼肉静置了半个小时，刘芒用刀从铜鱼的肚皮处切下指甲盖大小的一块，下到开水里汆熟，扔到嘴里尝了尝。 “嗯，肉质很嫩，蒸上个8分钟的话，时间应该刚刚好。” 清蒸鱼看似简单，其实要做好很难的原因就在这了，因为蒸制的时间除了看鱼的大小外，还要看鱼的种类。 可以这么说，要想蒸出火候刚好的鱼，每一条鱼蒸制的时间都会各不相同，这需要一个厨师精准的判断力。 刘芒并不是神，对于第一次接触的食材，他只有先试验一下，然后才能分析出具体的时间。 林萧的干烧鱼已经腌制好，他左手提着鱼尾巴，右手拿起炒勺，先将鱼头浸在锅中，然后用热油一勺勺的浇到铜鱼身上。 随着一阵“吧啦吧啦”声音响起，鱼身上预先切好的刀纹立刻炸了起来。 “漂亮！”已经将鱼放入蒸箱的刘芒往那边一瞄，心里忍不住赞叹一声。 苏州名菜‘松鼠鳜鱼’就是这样炸制的，菜品完成后，整条鱼会像是毛发蓬松的松鼠，十分的美观。 林萧用的也是这种方法，不过他在鱼身上改刀的花纹更加细密，热油浇上去后，形成的花纹像是层层叠叠覆盖的树叶，美不胜收。 铜鱼炸制好后，林萧另起一锅，放入葱姜爆香，加入春笋丁、香菇丁、廋肉碎、绿豌豆下锅煸炒，最后加入调配好的酱汁和高汤，将炸制好的铜鱼放了进去，盖上锅盖。 刘芒抄起手臂，仔细的看林萧做菜。发现他做菜的动作并不花哨，不急不缓，宛若清风徐来。 “帅不帅？” 看到刘芒正盯着他看，林萧咧嘴一笑，非常骚包的一甩头发，丢过来一个自以为很销魂的眼神。 “帅！真的很帅，就比我差一点点。”刘芒笑得嘴角都在抽筋。 “行了！我的‘干烧铜鱼’做好了！” 林萧将锅里的鱼装到一个鱼盘里，又将锅里剩下的酱汁倒在鱼身上，撒上一点葱花和红椒丝，就宣布大功告成了。 “正好！我的也差不多了！”刘芒拉开蒸箱，将自己的清蒸鱼端了出来。 撇去鱼身上放着的姜块和猪油网，一把切得细细的葱丝撒上去，然后浇上一勺热油激发香气，刘芒的‘清蒸铜鱼’也完成了。 刘芒和林萧做这两道菜的时候都很有默契，都没有使用太过繁杂的技法，而是用最为简单的料理方式，来呈现食材的原味。 “总算好了！可以吃了吧！”五眼手里端着一杯黄酒，已经干抿半天了，看到两人的菜都出锅了，连忙凑了上来。 可他往桌上一看，就踌躇起来，不知道该先尝哪道。因为两道菜的色、香、味同样具备，不分伯仲。 如果林萧所做的‘红烧铜鱼’是西北的猎猎风沙，刘芒的‘清蒸铜鱼’那就是江南的如丝烟雨。 一道浓油赤酱，一道味淡素寡。 “刘兄请吧！”林萧笑着比了个请的姿势。 刘芒先喝了一口凉水漱漱口，然后夹起一块‘红烧铜鱼’送入嘴中。 铜鱼的鱼皮经过炸制，然后又吸收了汤汁，变得充满弹性，焦香满口。 鱼皮下方的鱼肉简直嫩到了极致，只在舌尖上轻轻一点，就像控制不住一样往喉咙深处滑去。 各种辅料的味道包含在微微泛红的酱汁里，其中的淡淡咸味更加衬托出鱼肉本身的甘甜，让人忍不住要咂巴着嘴，想要仔细回味。 “非常好！”刘芒脱口而出。 “是吗？献丑了。我来尝尝你的吧。”林萧笑了，伸出筷子往刘芒做的清蒸鱼上夹去。 “好家伙！你这么快就学会了啊！”林萧的筷子一夹开鱼肉，便惊呼出声。 清蒸铜鱼的骨架上，布满了血丝，这是蒸制一条鱼所用的时间，把握到极致的表现。 增之一分则太长，减之一分则太短，能做到这样的人，无一不是顶尖的大师。 第一百二十六章 高山流水 上次林萧蒸制七星鱼的时候，就达到了这种效果，着实让刘芒吃惊了一把。 身为过来人，林萧自然知道，为了能将食材的蒸制时间把握精准，自己吃了多少苦头。 可没想到是，在这么短的时间内，刘芒同样也能够做到。 “我真的有些羡慕你了。”林萧语气带着酸意，一把挽起自己的袖子，露出上面被蒸汽烫伤的累累疤痕。 “看到没有？为了达到这一步，我可是蒸了不下一万条鱼！你倒好，几天时间就能抵过别人几年的苦功！” “这个嘛…纯粹侥幸。”刘芒不好意思的笑了起来。 林萧拿起筷子，还未及蘸上鱼汁，便被盘中蒸鱼诱人的香气左右了持筷的手。 桌上的蒸鱼没有过多的装饰，只是简单的撒上了几根葱丝，所有的卖相，都是在靠这条鱼本身的质地。 可就是这样普普通通的一道蒸鱼，却吸引了林萧所有的目光。 林萧的舌尖带动头部，让他不由得向前紧凑了过去。鱼肉入口，只是轻轻一抿，他便忍不住赞叹起来。 “不错，蒸鱼的火候恰到好处，鲜嫩异常！鱼身上覆盖在鱼身上的猪网油，在热力的作用下析出的油脂，已经完全渗透进鱼肉里，让鱼肉滑嫩的同时更添一丝饱和的口感。”林萧舔了舔嘴巴，接着说道。 “我已经不愿再作更多的评价，这条鱼所有的感觉，都尽在不言中，也正是我所期待的味道。” “这还多亏了你的指导，第一次蒸制这种铜鱼，如果不是你教我放上猪油网的话，口感肯定没这么棒。”刘芒也夹起一点鱼肉在盘中的酱汁里蘸了蘸，送入嘴中。 “看来我还是太小看你了，不行！我要闭关！要闭关！”林萧叫嚷起来。 “对了，我什么时候才能在大赛上遇到你？”刘芒尝完自己的蒸鱼，忍不住问道。 “还早呢，你先击败那个罗霸道再说呗。”林萧懒洋洋回道，端起桌上的黄酒喝了一口。 “可万一在决赛就遇到你，然后把你淘汰了，那多尴尬啊。”刘芒认真的说道。 “噗！”林萧一口黄酒喷了出来：“老大，你太有自信了吧？我可是厨神！上届的厨神！等你进入总决赛才能对上我！” “噢，最终BOSS！”正在专心致志就着鱼肉，大口扒饭的五眼抬起头来，插了一句：“干掉后，会不会爆终极装备哦。” “爆！爆个串串！”林萧一口抽开酒杯里的酒液，满脸的自信：“要是我输了，直接在街上裸奔！” 五眼两眼发光，往林萧的胯下一瞄：“当真？” 林萧被他这一瞄，瞄得胯下凉飕飕：“胖子！你取向有问题吧？” “放心！俺的取向正常的很。”五眼白了他一眼：“我只是很期待罢了，因为从小到大，老大决定要做的事情，没有不成功的。” “对了，林兄，这个决赛规则是怎样的？”刘芒问道。 “嗯，从半决赛上杀上来的16名选手分成四组，两两对决，每人要进行四场比赛，最后胜出的一名选手才能进入总决赛，挑战上届厨神。” 林萧顿了顿，指了指自己的鼻子：“也是我了。” “哦，这样啊。”刘芒点点头。 “所以啊，少年，努力吧。”林萧拍了拍刘芒的肩膀：“我可不想在总决赛里看到罗霸道那个渣渣。” “那是一定的！”刘芒点点头：“明天要开始抽签了，我们也该回去了。” “这么快啊？哎，那今晚一定要不醉不归。”林萧显得很是惆怅。 “两位老大，喝酒可以啊，但菜不够了。”五眼已经清空了两个盘子。 “我来一个火爆肥肠，你呢？” “那我来个肝腰合炒吧，这两样菜下酒贼棒！”林萧嘿嘿一笑。 …… “刘芒，你怎么才来？抽签已经开始了！”李若男杏眼圆睁，气不打一处来。 “你管我？”刘芒无所谓的耸了耸肩。 本来应该一大早就赶到比赛场地的，结果车子在路上抛锚了，刘芒和五眼两人推了半天才找到一家修理厂，还好来得及。 “好啦！我暂时不想和你吵，抽签马上开始了。” 李若男看到刘芒身上白一道黑一道，沾了不少的油污，又好气又好笑。 走进大厅，刘芒来到上次抽签的那个平台，将手伸进箱子，摸出一个信封。 “第四组？”打开信封，刘芒从里面抽出一张纸条：“有点可惜啊。” “可惜什么？”李若男问道。 “可惜没和罗霸道分道一组啊，你看这组的名单，并没有罗霸道的名字。”刘芒略微惋惜的说道。 “就让他多蹦跶一会吧，我已经得到消息，罗霸道正在大量抛售自己手中的股票。” “他为什么要这样做？”刘芒奇怪的问道。 “很简单啊，他对这次厨神大赛已经没有信心了，因为先是有你，然后有林萧。” “这关林萧什么事？”刘芒更是诧异了。 “我也是才知道，林萧本来是没打算参加这次厨神大赛的。这样的话，罗霸道只要能在决赛中胜出，就能直接晋级厨神了。” “难怪，我开始还怀疑满汉楼内部有什么交易，现在看来完全不是，林萧的再次参赛只是个意外。” “没错，所以你如果要拿到冠军，最后的阻碍就是林萧了。对了，这两天你和林萧待在一块，你觉得他的实力怎么样？” “很强，至少我还摸不透他的底。”刘芒想了一下后说道。 “你们已经成为朋友了？” “嗯，算是知交吧。” “那不就行了，他肯定也知道这次厨神大赛对你意味着什么，所以一定会让你胜出的。”李若男兴奋道。 “你错了，我心里隐隐觉得，这次厨神大赛对他来说同样重要，他绝对会全力以赴的。也只这样，才能对得起我这个朋友。” “哎，我真不搞不懂你们男人。”李若男很是不解。 “你当然不会明白了，如果伯牙不能演奏出‘高山流水’，那么子期还会将他视知音吗？未来是要靠实力去赢取的，朋友也一样。” 第一百二十七章 龙虾VS血燕 “各位观众，第十三届华夏厨神杯大赛的决赛，现在马上开始，有请我们今天第一轮的两位选手，来自东粤楼的李明桥先生和名皇轩的贺东临主厨！” “老大，你有没有发现，今天杨岩特别美啊。”坐在刘芒身边的五眼贼笑道。 “没有，我倒只发现你今天特别的色。”刘芒没好气的瞪了他一眼。 “李明桥先生，今天您做的是什么菜品？”踩着高跟鞋，穿着一身性格红裙的杨岩问道。 “今天我做的菜品的名字叫‘龙行天下’！”瘦瘦高高，留着两撇小胡须的李明桥回道。 “哇哦，很霸气的菜名！哪么您呢？贺东临主厨？您今天又为大家带来了什么菜品？” “哦，我的菜品叫‘素年锦时’。”贺东临带着一副眼镜，给人感觉斯斯文文。 “诗一样的名字，真是令人期待啊！”杨岩盈盈一笑：“那么马上开始我们的比赛吧！” “刘芒，你看好谁？”坐在观众席里的李若男问道。 “刘芒，你看什么呢？”李若男发现刘芒并没有回答她的话，而是直勾勾的盯着评委席。 “啊！……”刘芒回过神来。 李若男顺着刘芒的目光往那边的评委席一看，发现那有一个穿着白色西装的中年男人，正和周围的人谈笑风生。 “韩少白？” “没错，他果然来了。” “刘芒，这个你不用担心。进入决赛后，评委的评分规则也变了，取消了主评委，而是由30位来自各界的美食家，和知名人士组成的评审团共同投票，个人能决定的因素很少，他一个人的意见根本起不了什么作用。” “那么选手所做的菜品，也没有规则了吧？” “没有了，任由选手发挥，只要能打动评委就行了，并且可以用自己所带的食材。” “嗯，这样不错，没有规定题目才能发挥出一个厨师最大的实力。”刘芒点点头。 “对了，上次你要我帮你采购的食材，我已经帮你准备好了，全都是最顶级的好东西。你想想，还有什么需要的吗？” “差不多了，我自己也准备了一点，无非就是那么几道菜，够用了。” “好家伙，这么大的龙虾啊！”旁边的五眼突然发出一声惊呼。 刘芒往比赛的平台上一看，发现李明桥从一个水箱里抓出一只体长将近一米，整个身体呈橘红色的巨大龙虾放在砧板上。 “这是美洲螯龙虾，即俗称的波士顿龙虾，分布于大西洋的北美洲海岸和加拿大海洋等地，最大的美洲螯龙虾重达20多公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食。”李若男解说道。 “这龙虾不好买吧？” “嗯，像李明桥手里这么大的，确实不好买，极其稀少。不过东粤楼本来就是做海产起家，在世界各地都有进货渠道，在别人眼里的稀罕货，对他们来说还真不算什么。” 现在刘芒也明白了，如果当时他没有获得厨神空间，也没有李若男的支持，就算走到了决赛，也很难夺得厨神的称号。 没有人比获得《食珍录》的刘芒，更懂得烹饪原料的优劣高下之分。 就好像同样的一分扬州炒饭，一份只用鸡蛋加葱花，一份用火腿，鲜菇和各种佐料，炒出来的口感就是不一样。 但大多数厨师都没有多余的选择，因为优质的原料不会插上翅膀主动飞到面前。 并且，有些食材并不是你有钱行的，还需要特定的渠道。像李明桥手里的龙虾，你能指望在农贸集市和超市买到？不可能吧？ “贺东临的这道‘素年锦时’是准备用燕窝做？” 李若男看到贺东临从一个箱子里掏出一盏盏像是人耳朵一样的东西后，说道。 “这是血燕吧？都挺舍得下本啊。”刘芒看到贺东临手里的燕窝是红色的，有些感慨。 “老大，什么是血燕？我知道燕窝，是用雨燕唾液做的窝，晒干而成的东西。以前在别人的婚宴上吃过，可那都是白色的啊。” “雨燕的窝被所附红色岩石壁，渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分会逐渐变为红色，所以叫“血燕”或“红燕”。血燕以褐红色完整无碎者为上品，储存的时间越久，褐红色会越深。它含有丰富的矿物元素，营养、食疗功效较好，医家视为珍品，又因产量异常罕见，因此价钱比宫燕高出十几倍。”李若男解说道。 “贺东临怎么会想到用燕窝来做菜？这不符合常理啊。”刘芒很是奇怪的问道。 “我也很奇怪，在历届的厨神大赛上，可是很少有人用燕窝和鱼翅这两样食材来入菜的。”李若男也很奇怪。 “啊？这是为什么？燕窝和鱼翅在中国，一直以来不都是大名鼎鼎的珍贵食材么？怎么会没人用？”五眼很是不解。 “那是在一些外行食客眼里是这样的，其实这两种食材本身都是没有任何味道，需要用上好的高汤调味。并且做法也很单一，很难给厨师发挥想象的余地。”刘芒解释道。 “看来这个贺东临一定有别的办法，来料理这些燕窝了。能杀入决赛的人，都是中国烹饪界的顶尖高手，肯定有自己独到的地方。” “嗯，没错，尤其是这决赛的最后几场比赛，那都是八仙过海，各显神通，越来越有看头了。”李若男点头。 台上的李明桥用一块干毛巾裹住龙虾的身子，然后取出一把小刀，从龙虾的胸口处扎进去，一股蓝色的液体便从伤口出喷溅出来。 “嘿，那是龙虾血吗？原来真是蓝色的。”五眼第一次看到有人杀龙虾，看得津津有味。 “没错，龙虾的血液是含铜的蛋白质，与氧结合就会变成蓝色。” 刘芒也在盯着看，龙虾他也没处理过，正好学习一下。 “从后面插竹签是什么用意？” 看到贺东临用一根长长的签子从龙虾的尾部插入，轻轻扭动，刘芒问道。 “这是给龙虾***龙虾尾部含有一股液体，不放出来的话，肉质便会有腥燥味。” 经常在国外学习的李若男，显然是这方面的行家，难得有刘芒不知道的东西，她兴致勃勃的讲解道。 PS：今天第一更，还有两更 第一百二十八章 龙行天下 李明桥将龙虾的尾部液体放尽，然后用毛巾包裹着，整个扭了下来。 扭下来后，他用锋利的剪刀，将龙虾尾部坚硬的外壳剪除，露出里面雪白的虾肉。 “虾肉不好做啊，它的肉质特别的鲜嫩，又充满弹性，非常考验一个厨师对火候的掌控力，稍微一过就老了，口感会很柴。” 刘芒虽然没有做过这种大龙虾，但他做过河虾、小龙虾等其它虾类。 厨师这个行当一通百通，让他现在来烹饪这只大龙虾，未必会比李明桥弱。 “咦，有点意思，难道他想做刺身不成？这样可没法全面的展示一个厨师的功底啊。” 李若男看到李明桥将虾肉片成薄片，倚上花刀，直接摆盘后，奇怪的问道。 刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片。是指将新鲜的鱼和贝类切成片，蘸调味料直接食用的菜品。 它起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于RB朝鲜半岛等地。 “应该不像，刺身用的肉片要切的极薄，这样入口才能鲜嫩，而不失嚼头。李明桥现在的龙虾肉片，可比平时吃刺身时用的肉片厚可不少，而且还打上了麦穗花刀，应该是别有用意。”刘芒仔细观察了一下后，说道。 名皇轩的贺东临，这边的燕窝也已经用水泡上了，准备发开入菜。 他取过一只哈密瓜，从头部开了个洞，然后用小刀雕刻起来。 “原来是用冬瓜盅一类的烹饪方法，这没什么稀奇的，只不过将冬瓜换成了哈密瓜，这是想增加燕窝的清甜味吧。”李若男猜道。 冬瓜盅是粤、沪的汉族传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用。 和一般用做装饰的食雕不同，这个“容器”是可以吃的，成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。 “燕窝质地非常的细腻，只适合当成甜品，如果和水果的甜味相配，只要处理得当，也是一种好方法。” 燕窝刘芒做过，一般的做法是将燕窝用清水浸透、发开后，挑出里面的杂质、羽毛，然后放炖盅上蒸笼整制。 但料理燕窝有个大忌，它是不能直接用水煮的，只能隔水加热，不然的话会化得连虾米都木有。 身为一道常见的甜品，本身又不带任何滋味，所以燕窝的价值只在于它所含的营养。 所以在一些厨师眼里，完全是鸡肋，并不是一个非常好的食材，会影响自己水平的发挥。 经过大约30多分钟的紧张准备，李明桥和贺东临两人的菜品已经初见雏形。 李明桥的龙虾已经料理完毕，龙虾头被煮熟，经过修饰后，做成龙头状，放置在一个直径有一米多的瓷盘里，龙虾肉则被当成龙鳞，一块块衔接起来，做成龙身。 贺东临的哈密瓜也已经雕刻完毕，通过墙上的大液晶屏幕，可以清晰的看见哈密瓜上雕刻的梅、兰、竹、菊，还有一些梳妆的侍女，栩栩如生，颇见功底。 “不错啊，这个贺东临如果不做厨师，去做玉器雕刻同样在行。”刘芒忍不住赞叹道。 “哈哈，这个贺东临本来就是学雕刻出身的，学到30多岁才转行做厨师。”李若男笑了。 “哦？30多岁才开始学厨？这个贺东临现在看起来应该还不到50岁吧？能在10多年的功夫就能杀到厨神大赛的决赛，那他一定有着非凡的天赋了。” “再有天赋也比不过你好吧，要是这里的人知道你正式学厨才3年，绝对要吓掉一口大牙。”李若男白了刘芒一眼。 盛放燕窝的汤盅已经做好，贺东临将发好的燕窝放进雕好的容器，加入调制好的高汤，开始上灶蒸制了。 李明桥的‘龙行天下’也摆盘完毕，他将剔下来的虾肉加上龙虾脑袋里的虾黄一起，切成碎末，然后上灶加上高汤一起调制成浓稠的芡汁。 “他这是要做什么？将芡汁直接浇淋在生的虾肉上？这种方法做出来的龙虾能好吃吗？”李若男越加不解了。 “我已经大概猜出他要怎么做了。” “啊？是什么做法？”李若男追问道。 “你想想做清蒸鱼的时候有一道步骤是什么。”刘芒笑了笑。 “清蒸鱼？”李若男疑惑起来，想了想，恍然大悟：“你是说，他将芡汁浇淋在虾肉上后，会浇上热油对吧？” “没错，这道菜的关键就是让虾肉不过火，完全靠热油的温度来烹熟已经切成薄片的虾肉。”刘芒点点头。 “这种做法能让虾肉快速熟透的同时，还能最大程度的保留肉质的鲜嫩，让虾肉鲜甜、爽口。” “难怪他事先摆盘，但这样一来，虾肉真的能熟吗？虽然热油的温度很高，但烹熟虾肉也是需要一个过程的，这一浇上去，迅速就冷却了啊。”李若男很是怀疑。 “没关系的，他的虾肉切的很薄，上面还打上了花刀，热油一淋上去，马上就会迅速变形。我看这道菜的视觉效果，要等到成菜的那一刻才会展示出来，绝对让人震撼。” “真的？那你看好这个李明桥啰？” “目前看来是的，就看另一边的贺东临，能不能在菜品的口感和其它地方超过他了。” 和刘芒预想的差不多，李明桥用虾肉和虾黄调制的芡汁一调好，他马上就按响了铃铛，宣布自己的菜品完成了。 “他是不是有点急了？” “不急，他的菜就差最后的一道工序了，提前完成虽然没有加分，但在两道菜不相伯仲的时候还是有用的，能让评委倾斜到一边。”李若男解释道。 “好了，东粤楼的李明桥先生首先完成菜品，请各位评委先品尝。”杨岩举起话筒说道。 “李明桥先生，你的菜品真的完成了吗？我怎么看到虾肉还是生的？难道你做的是刺身？”风度翩翩的韩少白站起来，问道。 “当然不是！还差最后一道工序！”李明桥招了招手：“麻烦摄影师给我的菜品，来一个近距离拍摄。” 摄像头拉了过去，李明桥嘿嘿一笑，接过助手端着的一锅烧得滚烫的热油，用炒勺一勺勺淋了上去。 “嘶！”随着热油的淋下，大厅里同时响起了一片惊呼声。 “这怎么可能？！” PS：今天第二章，应该还有一章，可俺喝多了，所以不确定，但一定会补上的。 第一百二十九章 素年锦时 盘中的龙虾肉片被李明桥用热油一浇，一块块迅速倦缩起来，配合上热油激发出的蒸腾热气，这条用龙虾肉片做成的长龙，好像真的要活过来一般。 “魔法！又是中华的魔法！”一起和刘芒来看比赛的杰巴忍不住叫了起来。 “这不是魔法，这只是一种特殊的烹饪技巧罢了。”刘芒解释道。 “噢，芒！你可以教我吗？真是太神奇了！我也要成为伟大的魔法师！”杰巴激动起来。 “可以，但我怕你吃不了苦，中国的烹饪技巧是需要长期磨练的。” “没问题！我能吃苦！我以前练过中国功夫，这个不会比中国功夫还难吧？” “应该差不了多少，宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。任何事情都是要经过不断的训练，才能走向高峰。”刘芒想了一下后，回答道。 这个时候李明桥已经淋完了热油，他再将盆中金黄色的芡汁，浇盖在虾肉做成的龙身上。 浇上芡汁的整条长龙金黄灿烂，在盘中蜿蜒盘旋，从视觉上来看，倒真的有股‘龙行天下’的霸气。 李明桥的‘龙行天下’完成，那边贺东临的‘素年锦时’还在蒸箱中蒸制。 可贺东临好像一点也不急，而是拿起一个苹果又雕刻起来。 “各位评委，请先品尝东粤楼李明桥先生的菜品！”杨岩举起话筒说道。 台下的30位评委们离开座位，走上平台，先是近距离鉴赏一下菜品的色、香、形，然后拿起筷子开始品尝起味道。 “不错！不错！”韩少白夹起一片虾肉送入嘴中，连连点头。 “油温让虾肉瞬间熟透，既保留了虾肉的鲜嫩，又让虾肉充满了弹性。芡汁的调味恰到好处，是用龙虾自身的虾黄上色，加入少许海盐和黑胡椒略加点缀，并没有喧宾夺主，盖过虾肉本来的味道，非常不错！” “多谢韩师傅的夸奖！”李明桥一脸喜气，好像胜券在握。 “不过，最最出彩的还是这个浇在虾肉上的热油，这热油很不普通吧？”韩少白接着点评道。 “韩师傅不愧为满汉楼的主厨，这都被您看出来了。这个油确实不普通，我刚才浇上的是烧热的御米油！” “御米油？难怪！我说怎么有一股特殊的清香，还带点花椒一样的微微麻口，原来是用的这个！”韩少白明白过来。 “御米油是什么东西？”这个油的名字刘芒还是第一次听说，他忍不住向旁边的李若男询问道。 “御米油是一种顶级的植物油，和其它油类不同的是，它是用罂粟籽经灭活后，精制提炼而成的。” “靠勒！罂粟？那不就是鸦片？提炼毒品的那种植物？”五眼惊呼道。 “没错，就是罂粟啊！”李若男点点头。 “那人吃了这个油不会上瘾吗？跟吸毒一样？”刘芒很是好奇。 “不会，罂粟籽是无毒的，用它压榨出来的油炒菜，不但不会冒烟，而且还有独特的香气。只是因为这个罂粟是国家禁止种植的，所以想要得到这种油做菜，非得要经过特殊的渠道不可。” “讲究！真讲究！连做菜用的油都是稀罕货！来参加厨神大赛太TM长见识了！”五眼赞叹道。 “切！这算什么？刘芒，我给你准备的可是牡丹籽油！这可要甩李明桥的御米油几条街了吧！”李若男不屑的说道。 “啊？你真找到啦？”刘芒露出惊喜的表情。 牡丹籽油是由牡丹花籽中提取的木本坚果植物油，天然带有淡淡的花香，是《食珍录》上记载的几种最为珍贵的食用油之一。 用牡丹油料理食材，不论是炒、煎、炸、还是拌、腌、烹，甚至是拿来当奶油制作面包……都能让菜肴的特点发挥到极至，并能使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。 当然，价格和稀有程度上也是令人咂舌，根本是属于有钱没地方买的东西。 刘芒一开始也并没抱以希望，所以他交给李若男的清单上还列举了几种替代的油品。 比如说中东的橄榄油和HN的椰子油，可没想到李若男还真给他找来了。 “那当然，也不看看我是谁？”李若男有些小得意：“所以啊，你就放手一搏，后勤就交给我好啦！” 评委们已经品尝完李明桥的‘龙行天下’，脸上都露出满意的表情。 而名皇轩的贺东临，在这个时候也终于完成了他的‘素年锦时’。 “这也能行？！”刘芒一看到贺东临端出的菜品后，便忍不住惊呼。 贺东临所雕刻的哈密瓜外部应该是镂空的，里面有排气的烟道。蒸箱里的热气一进入其中，居然像是云雾一样，在哈密瓜的周围缭绕，经久不散。 “果然是学雕刻出身，先不说菜品的味道，单凭这食雕的雕工，贺东临在这届厨神大赛上就无人能及。”刘芒感慨道。 “你也做不到吗？”李若男问道。 “很难，我做不到他这么精巧！”刘芒摇了摇头。 “没关系，菜品的摆盘只占其中一样，最终还是要靠味道来取胜的。”李若男分析道。 “贺东临主厨，您的菜品已经完成了吗？”杨岩问道。 “哦，还没有，还差最后一道工序！”贺东临淡淡一笑，揭开哈密瓜顶部的盖子，将一个盒子里预先准备好的碎冰块倒了进去。 “咦？居然是凉品？”看到贺东临加入冰块，评委们都惊呼起来。 要知道，传统的燕窝是不需要加冰的，从蒸笼里拿出来，稍稍凉一下就可以入口。 骤然加入的冰块不但会影响菜品的口感，并且还会冲淡菜品的味道。 毕竟冰就是水，一但融化，传统的中式甜品就成西式的冷饮了。 “有点意思，这个贺东临不止是刀功出色，对菜品的把握和对人口味的掌控简直出神入化，我要猜得不错的话，他的这道‘素年锦时’一定是临时才决定制作的。”刘芒眯起眼睛，里面有丝丝忌惮。 “你是说，贺东临是见到那个李明桥做龙虾，他马上就将菜品改成现在这道‘素年锦时’？”李若男捂住嘴，不敢置信的问道。 “没错！甚至连评委尝菜的时间也在他的算计之内，是他故意让李明桥先完成菜品的！这个人…真是一个劲敌啊！” 第一百三十章 遇强则强 更令人吃惊的还在后面，贺东临拿出一个用苹果雕刻而成的灯盏。 灯盏里面装满酒精，贺东临将它点燃，放置在哈密瓜下。随着酒精火焰的灼烧，哈密瓜居然缓缓的转动起来。 “这是怎么回事？”大厅里的发出一阵阵惊呼。 “刘芒，你知道他是怎么做到的吗？”李若男心里也很好奇，忍不住问道。 “很简单，用哈密瓜雕刻而成的容器有两层，夹层里面放上热水，如果底下保持温度让热气膨胀，自然就有这样的效果。虽然我不知道他是怎么做的，但原理应该和跑马灯差不多。” “噢，跑马灯啊，我明白了。”李若男恍然大悟。 “请各位评委品鉴我的‘素年锦时’。”贺东临揭开盖子，垂手站立在一旁。 一众评委都围了上去，站在盘边，眼珠子都要瞪出来了。 如果说李明桥的‘龙行天下’在浇上热油的那一刻给人带来的感觉是惊叹。 那么贺东临的这道‘素年锦时’那就是震撼和不可思议了。 哈密瓜雕成灯笼状，上面除了梅、兰、竹、菊和侍女外，还有马、狗、猫、蝴蝶、等各种动物。 随着灯笼的转动，镂空的外层和内层的画面交错转动，形成了类似电影短片一样的视觉效果。 众评委观赏完毕，韩少白率先舀起一勺放到自己的小碗中。 韩少白看着调羹上面还冒着雾气，红亮如血的燕窝赞赏的点了点头，送入嘴中。 “这！这是！？”燕窝一入口，韩少白立刻瞪大了眼睛，眼里有丝丝惊惧在其中闪烁。 口中的燕窝带着丝丝甘甜，沁人心脾。 这种甘甜根本不是平常燕窝做法的里加入的蔗糖，而是哈密瓜自然的水果清甜。 燕窝放入哈密瓜雕刻的容器上灶蒸制后，哈密瓜本身的甜味，在热力的作用下，完全融合到燕窝中。 这种甜度恰到好处，没有一丝腻口。仔细回味后，这股甘甜在舌根部位微微转酸，沿着齿颊两侧往舌尖处回涌，让人产生丰富的味觉感受。 这种甜味和酸度一前一后对人味觉的冲击，就像是有两个人在同时用古筝、长笛合奏一般——曲调一致，声调不同。 按照惯例，评委们品尝完一道菜品后，是先要用白水漱口的。但现在两道菜品间隔的时间很短暂，所以口里总免不了，还残存着上道菜的味道。 这道酸甜适口的燕窝来的恰到好处，不但解了刚才吃龙虾之后，残存在口腔里的那一丝油腻感。 更特别的是，配合上燕窝里冰块的清凉，让人精神忍不住为之一振！就像是闷热的午后，吹来的一股清风。 “柠檬？对了！是柠檬！你的冰块不是普通的冰块吧？”韩少白急切的问道。 “没错，我的冰块是用柠檬汁加纯净水按一定的比例混合，再急冻而成的。这样的话，在冰块倒入燕窝后，里面的酸性口感会慢慢释放，而不会影响燕窝本身的甜味，反而会产生丰富的层次感。”贺东临慢悠悠的解说道。 “你是知道了李明桥做龙虾后，才临时决定改做这道燕窝的吧？”韩少白想了一下，也反应过来。 “嗯，确实如此，本来我要做的也是龙虾，临时才决定换一道菜的。”贺东临很痛快的承认了。 “为什么？换一道菜并不稀奇，但你怎么知道李明桥的菜里不会放柠檬汁调味？”韩少白问出最为关键的部分。 当时韩少白在品尝李明桥的‘龙行天下’时，就带有一丝遗憾。 心想，若是这道菜的芡汁里再挤上一点柠檬汁，做为菜品最后的‘点睛’，那就完美无缺了。 可万万没想到的是，上道菜的遗憾，居然在下一道菜里让贺东临给补全了。 “很简单啊，我一直在观察他做菜，如果他菜品里放了柠檬，那么我这道燕窝里就会加入薄荷。” “嘶！”一片倒抽冷气的声音。 一般的观众还没明白这话是什么意思，可在韩少白和刘芒这些行家的心里，却掀起滔天巨浪！ 好可怕的算计，这个贺东临做的不仅是自己的菜，他的心里还在做对手的菜！ 若是发现对手有什么缺点，他立刻会在自己的菜品里补全。 只要掐准时间，趁着上道菜品在评委嘴里的味道还未消失之前，立刻呈上自己的菜品。 那么，就能顺理成章的讨好到评委们的味觉，让自己立于不败之地。 但这仅仅只是算计吗？并不是这样！能做到这种程度，自己先得要有完全碾压对手的实力。 换句话来说，让贺东临做李明桥一样的菜品，他也能完胜。只不过他用了另一种更加极端的方式来展现自己的才华罢了。 “刘芒，这个人会是你的劲敌！学厨才10多年，就能达到这种程度，他绝对也是和你一样的天才！”李若男感慨万分。 “是啊！厨神的称号确实没那么好拿的，中国这么大的地方，人又那么多，有才华和能力的又岂止一两个。”刘芒也感慨道。 “这一组比赛，贺东临肯定会胜出，你们迟早会遇到一起，那你有几成把握能胜过他？”李若男问道。 “遇到这种人，只有一个办法。”刘芒没有正面回答李若男的问题。 “什么办法？” “将自己的菜品做到完美无缺，让他没有破绽可寻，那不就行了？” 刘芒的脸上露出跃跃欲试的表情。遇强则强，越是强大的对手，就越能激发他的斗志！ “你很不错！你的能力、天赋都是我生平罕见！”韩少白并没有过多的点评贺东临的菜品，而是说出这样一句极高的评价。 “多谢韩总厨的夸奖。”贺东临微微颔首。 “但可惜啊！”韩少白话锋一转：“如果没有林萧，你肯定就是这一届的厨神。可他这次也来了。” “林萧么？我就是为他来的。”贺东临淡淡一笑。 这轮比赛的结果不出众人所料，一共三十位评委投票，贺东临拿到了其中的二十五票，以绝对的优势胜出。 对于这个结果，李明桥还很不服气。 可当他吃下自己的一片虾肉，又去品尝了一下贺东临的燕窝后，马上就噤声了。默默收拾好自己的东西，悻悻的离开了比赛场地。 一百三十一章 中国刀法的道 “蹭蹭蹭！”有节奏的马蹄声在砧板上响起，刘芒手持两把锋利的菜刀，将一大块猪腿肉剁成细碎的肉糜。 每天厨艺的基本功练习，是刘芒起床之后的第一件事，经过三年时间的坚持，这已经成为他的习惯。 不同的是，今天还多了一个浑身疙瘩肉的壮汉，正是昨天想准备学艺的外国友人——杰巴。 “呃，你要试试吗？”看到杰巴直勾勾的盯着自己，刘芒放下手中的菜刀。 “真的可以吗？”杰巴开心的说道。 他本来还以为刘芒懒得搭理他，昨天愿意教他的话只是开玩笑。 “嗯，你以前会做菜吗？用过刀没有？” “用过啊，我会做牛排和鱼肉。”杰巴拿起菜刀。 “不对！中国菜刀的握法和西餐里的牛排刀不同，不能握实了。重心要往前倾，特别是在剁肉馅的时候，要利用菜刀自然下坠的力量来切碎食材，这才能省力。” 刘芒掰开杰巴粗壮的指节，将他的手指按到刀柄正确的位置，讲解道。 “是这样吗？”杰巴握着菜刀，试着剁了几下。 “还是不对！菜刀不能直直的劈下，那就成为斩了，不是剁。你的手腕不能僵直不动，而是要扭动起来，将菜刀顺势甩出去。” 刘芒教着杰巴用菜刀，突然想起了在他很小的时候，自己的爷爷也是这样手把手教他使用菜刀的，心里涌起一阵莫名的伤感。 时光荏苒，物是人非。 当年那个抗拒着学厨，整天只会在厨房中打闹的淘气少年已经长大成人。并且最终走上了修厨的道路，甚至就要登顶厨神的宝座。 但若是没有他爷爷从小给他打下的基础，那刘芒肯定还要耗费更多的时间，走更多的弯路。 “老大，我的土豆丝切完了，可以休息了吧”另一边的五眼正在砧板上练习切土豆丝。 “我看看。”刘芒回过神来，走了过去。 他拈起盆中的土豆丝一看，脸色立马就拉了下来，劈头盖脸就是一顿臭骂。 “你是猪吗？这切的这是什么玩意？还能叫土豆丝？土豆棍都不配！粗细不均，长短不一！给我重切！” “老大！我已经切了一筐了啊！手都发麻了！能休息一会不？”五眼苦着脸哀求道。 刘芒平时的脾气都很好，说话的语气也很平和，性格永远那么温文尔雅，从没见他骂过脏话。 但情况也有例外，那就是五眼学厨的时候。 其要求之严格，条件之苛刻，仿佛变了一个人，一点情面都不给。 “看看这个！你就会有劲了！” 刘芒从兜里掏出一张照片，‘啪’的一声，将它重重的拍在案板上。 “嘿！杨岩的照片！”五眼惊喜的叫道：“老大，你在哪搞的？” “若男帮我找来的！”刘芒没好气的瞪了他一眼：“这下有力气了吧！看你这熊包样，又拿什么去娶人家？！” 相比随意指导的杰巴，五眼现在可是正儿八经的跟着他在学艺。 对于刘芒来说，你一但决定要走这条路，那就必须全身心的投入，容不得半点马虎。 况且，这个胖子的天赋并不差，就是性格太磨蹭，有些懒，不愿意吃苦，所以刘芒要时时督促他。 “噢，芒！是不是要这样？”另一边耍弄着菜刀的杰巴突然喊了一声：“我明白了！这个就跟打鼓一样！要利用手腕的力量！” 杰巴说完，有节奏的‘噌！噌！’声就在案板上响起。 “咦？不错啊！这么快就能领悟到！”刘芒走过去，踮起脚，拍了拍他的肩膀。 “那当然啰！我以前可是乐队的鼓手！”杰巴一边有节奏的剁着肉馅，一边乐呵呵的扭动着大屁股。 “嗯，力道再均匀点，你很有潜力！”刘芒夸奖道。 “那是当然！我可是学什么都快，而且中国菜好像也很简单嘛！”听到刘芒的夸奖，杰巴同志有些得意忘形了。 “简单？”刘芒脸色一冷：“小五！你过来！” “怎么啦？老大？”听到刘芒一喊，正好不想再切土豆的五眼，扔下菜刀屁颠屁颠的就跑过来。 “你躺在这上面。”刘芒指了指身边长条形的不锈钢案台。 “老大，你要干什么？”五眼心里有些疑惑，但还是依言仰面躺在案台上。 刘芒一把捋起五眼的上衣，露出他肥硕的肚皮，然后从自己的工具箱里抽出一把雪亮的菜刀。 “老大！不要啊！”五眼吓得尖叫起来。 “不要怕！安心待着别动！”刘芒取过一个削好皮的土豆，放在五眼的肚皮上。 “中式餐饮和西餐的最大不同，那就是它更看重一个人本身的潜能，只有你用尽自己的精！气！神！才能达到物我两忘，天人合一的境界！” 刘芒说完，深吸一口气，按住五眼肚皮上的土豆，手里的快刀便切了下去。 “嘶！嘶！嘶！” 这是菜刀锋利的刀刃切过土豆的声音，几乎细微到不可闻。 在杰巴目瞪口呆中，一片片薄如蝉翼的土豆片像是穿花的蝴蝶，从刘芒的刀口下轻快的跃出。 土豆片切好，刘芒用手轻轻一抚，抚成整齐的长溜，菜刀再次飞速的落下。 五眼仰头盯着刘芒在自己的肚皮上切土豆丝，屏住呼吸，大气都不敢喘一下。 “好了，你可以看一下。”刘芒飞速的切完，然后抓起土豆丝递到杰巴的面前。 “天啊！” 杰巴看着手里和头发一样细的土豆丝，然后冲到五眼的面前，用手抚摸着他毫无损伤的肚皮，嘴巴都已经快合不拢了。 “噢，伟大的芒！你是怎么做到的！”杰巴一脸崇拜的表情。 “无他，唯手熟尔！”刘芒笑了起来：“意思就是说，经过长期的练习，自然就能做到！” “那我也可以吗？” “你当然也可以！”刘芒肯定的点点头：“不过，这在一些中国厨师眼里，都还只是小伎俩，真正的高手只需要凭借自己的感觉。” “只凭感觉？那是什么意思？” “就像这样！” 刘芒取了一个土豆，扯过一条干净的毛巾，紧紧缠住自己的双眼。然后拿起菜刀，再次在五眼的肚皮上切了起来。 “天啊！我的上帝啊！” 杰巴已经无法用言语表达出自己的震撼和吃惊了，他感觉自己的膝盖有些发软，忍不住想对刘芒顶礼膜拜。 土豆切完，刘芒扯下毛巾，将手里的土豆丝递到杰巴的眼前。 一样的细如发丝，一样的毫无损伤。 “这……就是中国菜里暗含的道！你说！它简不简单？” ———————————————————— ps：这不是我瞎扯，这是真实存在的，有的高手甚至能将气球放在钉着钉子的砧板上，然后蒙上眼睛在气球上切菜，网上好像有视频，大家可以找找。 还有，感谢考研gou和吊儿郎当的鱼籽的打赏，这本书的基调不会变，也不会变成纯粹开店挣钱商战的一般都市文，美食和中国传统的文化永远是这本书的主旋律。 第一百三十二章 《金陵菜谱》二 “老大，这也太神奇了！”五眼从案台翻身下来，抚摸着自己没有一丝痕迹的肥硕肚皮，喃喃自语。 “我要练多久才能到这样的程度？” “嗯，大概五年左右吧。” 刘芒其实本来是想说十年的，但又怕打击他的自信，改口说成五年。 “五年？要那么久啊！”没想到五眼还是一副苦相：“等到那时候，杨岩的孩子都能打酱油了！黄花菜凉得不要不要的！” “没办法，厨艺的基本功是没有捷径可走的，除了练习还是练习，你要想速度快一点，那只有更加刻苦才行！”刘芒两手一摊。 “不止如此，在中国的烹饪技巧里，可不止刀章一项基本功，还有颠锅、火候、控油、勾芡、调味…每一项都需要花上大量的时间去练习，然后将它们融会贯通，这才能已臻化境。” “哎！学厨好难啊！”五眼长叹一声。 “你知足吧！当年我一个人独自摸索的时候，除了要刻苦练习外，还要花上大量时间来纠正自己走的弯路，现在有人手把手教你，你还想怎么样？” “早知道你开始学厨的时候，我就跟你一起学了，不该和街上那些小痞子们瞎混，白白浪费几年光阴。”五眼想起过去，一肚子后悔。 “现在还来的及！”刘芒拍了拍他的肩膀，鼓励道：“虽说好姑娘不会一直等你，但能让自己变得更好，不也是一件好事吗？” “我明白了，老大。”五眼郑重的点点头。 “好了，刀章今天就先练到这吧，再练你又得嫌枯燥了，换个口味，来练一下勺功吧。”刘芒说道。 “刘芒哥哥，有人找你！” 正在这个时候，关小梦抱着一个玩具熊偶，脸上还带着惺忪的睡意，跑进来喊道。 “找我？谁啊？” “不知道，是两个老男人。”关小梦想了一下，说道。 “罗霸道和韩少白？我不见！说我不在！”刘芒想来想去，也只能想到这个老男人是这两个人，所以果断拒绝了。 “不是那个罗霸道，是另外的人。”关小梦侧着小脑袋，想了一下后，说道。 “不是罗霸道？那是谁？” “刘芒先生，您好！”一个身材矮小，下颚留着一点胡子的男人挤了进来。 “山野八郎？你又来干什么？” 刘芒定睛一看，这个从厨房门走进来的男人，正是上次想要买他《烹豚秘法》的东瀛人——山野八郎。 “嘿！刘芒君！很高兴又见到您！”山野八郎上来就是一个90度的大鞠躬。 “是你？你又来干什么？”刘芒冷着脸，心里很是不喜。 他心里在想，这个东瀛鬼子还真是阴魂不散啊，明明被自己干脆的拒绝了，还要死皮赖脸的贴上来。 “刘芒君，这次我来找你，是因为一件很重要的事情！”山野八郎一脸严肃的说道。 “哦？找我有什么事？我已经说得很明白了！我的东西是不会卖出的！多少钱都不卖！” “您误会了，这次来我来，不是找您换取关于河豚的料理秘籍的，而是有别的事情找您商量。”山野八郎恭敬说道。 “哦？那你找我什么事？”刘芒很是疑惑。 “请先容许我介绍一下，我们东瀛的国宝，三星米其林餐厅井田料理的大厨！井田次郎先生！” 一个瘦瘦的，带着眼镜，大约三十多岁的青年人从山野八郎的后面走了出来，同样鞠了一个90度的躬，用生硬的中文说道：“您好！刘芒先生！井田次郎向您请教！” “靠！带人踢场子？！”五眼好像明白了什么，一下子就跳出来，瞪起一双牛泡眼。 “妈勒逼！你也不看看这是什么地方！信不信老子能把你屎给打出来！？” 听到五眼一声吼，杰巴同志很配合的站了过去，像是一座山一样，遮蔽了东野八郎俩人头顶的光线。 杰巴在带给他们强大压迫力的同时，还顺带‘友好’的比划着自己壮硕的肱二头肌。 “噢！小矮子们！你们是要自己走出去？还是我把你们扔出去？！” “您误会了！刘芒君！我这次不是为了您的技法来的！”东野八郎连连摆手，解释道。 “哦？那你们想干什么？”刘芒眯起眼睛，淡淡说道。 “是这样的，刘芒君！” 东野八郎往后退了一步，从这个强壮的仿佛古罗马角斗士一样的壮汉的压迫力中走了出来，艰难的咽了口吐沫，从兜里掏出一张红色的信笺。 “我们东瀛的大亚集团，一直非常仰慕中华的料理文化，所以借着这个厨神比赛，特意主办了一场中日料理交流大会，恳请刘芒君能赏脸光临！” “中日料理交流大会？”刘芒打开信笺，看着上面用毛笔写的几个大字，想也不想，便冷淡的回了三个字。 “没兴趣！” 开什么玩笑？自己这边的厨神大赛都要他打起十二分精神，又哪里有闲心去参加什么劳什子交流大会？ 况且，无事不登三宝殿，非奸即盗。这些东瀛人一看就没安好心，哪能轻易上当？ “刘芒君？您就不再考虑一下？”东野八郎急了，连忙劝说道。 “不用考虑了，我对什么料理交流会一点兴趣都没有，你还是找别人吧。” “请您再考虑一下，我们是很有诚意的，况且我们交流会上，还有一件您肯定十分感兴趣的东西！” “我确实是不想去！你还是找别人吧！其它中国厨师也许会有参加的！”刘芒不耐烦的摆摆手。 “两位先生！请回吧！”杰巴抄起手，居高临下的看着东野八郎，鼻子里喷出两道粗气，身体往前挤去。 在他接近两米的身高面前，东野八郎和井田次郎就像两只老鼠蹲在一只大猫的面前。 “您真的不去吗？《金陵菜谱》您也没有兴趣吗？”东野八郎艰难的从杰巴的躯体前探出一个脑袋。 “什么？《金陵菜谱》！”刘芒心里一惊，连忙叫住他。 与此同时，他的脑海里也响起了空间许久未见的提示音。 “临时悬赏任务发布！拿到《金陵菜谱》残章二！ 任务完成——奖励情绪值二十万点！抽奖机会一次！ PS：感谢米粒儿宝贝的打赏和各位童鞋的推荐票，每次看到你们的名字出现，心中总是涌起一阵莫名的感动。觉得，在这个纷乱的人世间，总还是有懂我的人。 第一百三十三章《 金陵菜谱》三 “《金陵菜谱》？我不相信，这可是中国人的东西，又怎么会跑你们那里去了？”刘芒皱起眉头。 虽然在空间的提示下他已确定，这两个东瀛人手里的菜谱肯定货真价实，但刘芒还想知道菜谱的确切来历。 “这个……这个……”东野八郎支吾起来。 “不说就算了，肯定是假的！”刘芒激道。 “您放心好了，我以我的人格担保，这个《金陵菜谱》一定是真的，并且是南宋时期的原版。”东野八郎点头哈腰的说道。 “你的人格不值钱！你不告诉我确切的来路，你让我怎么相信你？” “好吧，我告诉您。”东野八郎有些无奈。 “这本菜谱是我们会长先生家传的菜谱。他的祖上曾当过丰臣秀吉的家臣，在明朝的时候来中华做过生意，是在很偶然的机会下才得到的。” “原来如此！”刘芒心里冷笑起来。 什么做生意？明明就是当海盗！难怪大量的金陵菜就此失传。原来早在明朝，这些传下来的古菜谱就被小鬼子们抢到东瀛去了。 “怎么样？刘芒君有兴趣吗？”看到刘芒陷入了沉思，东野八郎追问道。 “你们这个交流会是干什么的？是让我们观摩菜谱吗？” “当然不是，这个菜谱除了是我们会长的传家秘籍，同时也是我们集团的核心机密，肯定不能随意示人。” “那还搞个毛线！什么好处都没有，我们干嘛要去参加什么狗屁交流大会？闲得蛋疼！”一旁的五眼嗤之以鼻。 “当然不是！”东野八郎连忙解释：“只要刘芒君愿意付出一些小小的代价，我们会长可以让您观摩菜谱。” “哦？什么代价？” “只要您将厨神大赛上料理河豚的方法，让我们学习一下，那就没问题了。” “就为这个？”刘芒的脸色沉了下来。 说来说去，这些个小鬼子们果然没有死心，还在变着法子想要自己的《烹豚秘技》。 可是没办法，抛开空间的悬赏，对于一个有着强烈民族自尊心的中国人。刘芒也绝不允许，自己祖宗传下来的东西一直流落在外族手里。 “这个交流大会什么时候举行？”刘芒想了一下后，问道。 “我们东瀛的几位料理大师已经到了中国，随时可以召开。”听到刘芒有这个意向，东野八郎喜不自禁：“但最好是在华夏厨神大赛结束前。” “哦？难道这个交流大会，目前也就邀请了我一个人？” “目前是的，但您也可以邀请自己的同伴一起参加。” “我明白了。”刘芒点点头：“时间就定在三天后吧，我一定会去的。” “好的！我马上去准备！先告辞了！”东野八郎满脸喜气的退了出去。 “老大，这些小鬼子肯定没安好心，如果只是单纯换菜谱的话，直接换就行了！干嘛还绕那么多弯弯道道？”等东野八郎走后，五眼说道。 “嗯，我知道，肯定不会是真换，这里面肯定有猫腻。” “啊？那你还答应？”五眼很是不解。 “为什么不答应？小鬼子想阴我的秘法，我又何尝不想白白拿回菜谱？我的秘法同样也是老祖宗传下来的，肯定不能落到他们手中。” “有道理，反正这是中国的地方，谅他们也不敢胡来。” “等会我给林萧通个信，让他也来帮忙。我们联手，难道还斗不过那些人？”刘芒狠狠一握拳。 “我非常的讨厌东瀛鬼子！”杰巴同志突然插了一句。 “哦？为什么？” “我的祖父曾是二战的老兵，当年他可驾驶着飞机轰炸过东京。” “耶？看不出哈！你还是英雄的后代！”五眼哈哈一笑：“这样我们就更有共同语言了。” 等到晚上，这段时间都在忙活公司事情的李若男一听到消息，就跑来找刘芒了。 “刘芒，想夺回菜谱是没错，可为什么要定在三天后？现在不正是厨神大赛的关键阶段吗？” “我有我的打算，况且夺回菜谱，我就对厨神大赛更有底气了。”刘芒沉吟道。 刘芒的想法是，自己的情绪值已经攒得差不多了，等完成这次悬赏，不但能用情绪值换取空间的菜谱，还能得到抽奖机会，这对他现在的实力是一个巨大的提升。 “大亚集团我知道，他们名下的居酒屋遍布东瀛，在美国和欧洲也有分店。不过最近几年，他们一直都在走下坡路，为了摆脱困境，肯定要寻求突破口，这也是他们找上你的原因。”李若男分析道。 “我还是有点疑惑，他们就这么看重我做河豚的配方？” “当然！东瀛吃河豚的风俗由来已久，市场可比咱们中华大上几十倍，并且大亚集团名下的村屋料理，就是以料理河豚而出名。有了你的这个配方，不但能让他们走出困境，还能让整个集团的利润翻上好几番。” “那《金陵菜谱》呢？对他们来说又意味着什么？” “《金陵菜谱》我不是很清楚，但可以确定的是，村屋料理一定是靠这个菜谱起家的，是他们内部的核心机密。” “也就是说，这个菜谱他们绝对不会让外人知道是吧？” “没错，我担心的也是这个，东野八郎肯定是想借着这个所谓的交流大会耍什么诡计，不会轻易让你得手的。” “这个我明白，我的秘技也不是那么好拿的！你现在帮我分析分析可能会出现的情况。” “好的。”李若男点了点头。 “第一种情况，他们是想采取等价交换的形式，不过可能性不大。要是换做你的话，你也不想将料理河豚的秘诀交给他们吧？” “那当然，《金陵菜谱》本来就是我们中国人的东西，拿回来是天经地义，干嘛还要搭上另外一种秘诀？等价交换只会白白让那些小鬼子们占便宜。”刘芒不屑的说道。 “嗯，第二种情况。”李若男接着分析：“他们可能会采取赌斗的形式，用厨艺一分高下，赢者可以拿走对方手里的东西，而不用付出任何代价。” “这种情况也是我希望出现的，我已经联系了林萧，要是我俩联手还赢不了那些东瀛人的话，那我也无话可说。” “但是这种情况也有一个极大的弊端，那就是你怎么分辨对方拿来赌斗的东西是真的呢？菜谱要分辨真假，只能照着着做一次，可做了一次不就相当于得到了吗？” “这个我已经想过了，他们骗不了我。”刘芒笑了起来。 PS：感谢余未生童鞋的打赏，感谢各位的推荐票，目前还欠下一章，这个我没忘。 第一百三十四章 林萧的安排 三天后，凤城海边的新宇码头…… “刘芒，林萧的电话还打不通吗？” 李若男头发扎了个干净利落的马尾，穿着一身黑色的皮质风衣，像及了电影《生化危机》里的女主角。 “打不通，是无人接听的状态。”刘芒挂断电话，神色也有些焦急。 “老大，林萧不会出什么事了吧？咱们今天就算了，要小鬼子们换个时间，怎么样？”五眼说道。 “不行！如果爽约的话，丢的是我们自己的脸，让东瀛人以为我们怕了他们。”刘芒断然拒绝了。 “刘芒君，让您久等了。” 过了一会，林萧的电话还是无人接听，码头边驶过来一艘白色的游艇，东野八郎站在上面鞠躬问好。 “咦？刘芒君真的是一个人来的吗？没有请帮手？”东野八郎看到刘芒的身边没有出现生面孔，奇怪的问道。 “瞎了你的狗眼！老子不算人啊！”五眼瞪起眼睛，跳脚就骂。 “你们的交流会的地点就在这艘游艇上？”刘芒诧异道。 游艇是那种私家游艇，上面的空间很小，怎么看都不像是能主办活动的地方。 “当然不是，这只是接您的工具，真正的地点在海上。”东野八郎笑了笑。 “刘芒，没想到地点会在大海上。这可不妙啊，我们就这么几个人，万一RB人玩阴招，跑都没地方跑。”李若男拉了下刘芒的袖子，悄声提醒道。 “八郎先生，这就是你的不对了，你这样做我没法保证自己的人身安全。” “原来您担心的是这个啊？”东野八郎又是一鞠躬：“请您放心，我们举办大会的地方在一艘游轮上，绝对不会离开中国的海域。” “怎么办？刘芒，能相信不？” “芒，不用担心，你忘了我学过中国功夫吗？我可是早有准备。” 一身黑色西装，戴着黑超眼镜，造型极其冷酷拉风的杰巴靠过来，拍了拍自己的后腰。 “准备？”刘芒伸手往他的后腰一摸，被吓了一跳——因为杰巴腰部的皮带上插着一截硬梆梆的管状物。 “吓！你在哪搞的枪？” “枪？”杰巴先一脸疑惑，随即明白过来，嘿嘿一笑：“不是枪，是这个！” 他拉起自己的上衣，露出腰间别着的东西，原来是两根蹭亮的双截棍。 “靠勒！这能顶个鸟用啊？你真当自己是李小龙啊？”五眼没好气的白了他一眼。 “刘芒君？刘芒君？可以上来了么？”等了好一会，见到刘芒他们还在犹豫不绝，东野八郎催促道。 刘芒踌躇起来，他怎么也没想到，这些东瀛人会将地点安排在海上。 李若男说的没错，一但对方恼羞成怒，用别的手段对付他，在茫茫大海上那还真没有办法可想。 说到底，自己只是个普通的厨师，并不是一个杀手，更不是什么特种兵王。 并不是刘芒胆小怕事，而是以身范险，还要搭上自己朋友一起，那是纯正二百五才会干的事。 就在这个时候，他的电话响了，刘芒拿起一听，林萧总算打过来了。 “刘兄，对不住了，这次我真来不了。”林萧电话里传来的声音很是疲惫，好像很久都没休息一样。 “怎么了？出了什么事？” “家里的老头昨天晚上突发脑溢血，现在还躺在医院里。” “啊？那伯父还好吧？” “经过抢救，命倒是保下来了，以后什么样还不好说，虽然他不是我亲生父亲，但对我和我母亲真的很不错，在这种时候我不能离开的。” “嗯，我明白，好好照顾伯父，这里我一个人就能搞定。”刘芒点点头，安慰道。 “我相信你的一定行的！我的对手没有那么菜！对了，交流会的地点在哪？如果这边没事了，我马上赶过去。” “这个…这个地点有些麻烦。” “麻烦？什么麻烦？”林萧追问道。 刘芒一五一十的将这边的情况说了一遍，同时也道出了自己的担忧。 “你的担心是对的，你等我一会，现在先不要上船！”林萧听完，嘱咐了一句，马上把电话挂断了。 “刘芒君？可以走了吗？我们的几位大师已经恭候多时了。”见到刘芒这边还是没有动静，东野八郎接着催促道。 “急个毛线啊！又不是赶着去投胎！再等一会！”五眼不耐烦的吼了一声。 又等了一会，林萧的电话打了过来：“刘兄，我动用点关系，联系到了凤城缉私大队的队长，他们已经定位了你的电话，只要一有情况，他们会尽快赶到的！” “真的？那我就放心了。”刘芒心里一喜，小鬼子再牛逼，也不可能和国家政府对抗吧。 “还有，你的电话不要关机，要随时保持畅通，我还联系了凤城的一家安保公司，他们那里的安保人员全由退伍的特种兵和武警组成。经过特殊的训练，有良好的素质，绝对能保证你们的安全，你再等一会，他们马上就到。”林萧接着说道。 “林兄，多谢了。”刘芒彻底松了口气。 “谢我干嘛？给我狠狠的打那些小鬼子的脸！把《金陵菜谱》赢回来！咱们泱泱华夏！岂能容蛮夷踏之！” “没问题！林兄，等着我的好消息吧！”刘芒挂断电话。 “怎么了？林萧怎么说？”李若男问道。 “去！怎么不去！他已经帮我们找好了保镖，应该马上就到了。” 很快，几辆黑色的福特探险者就开了过来，一个理着平头，穿着西装的彪形大汉率先从车里跳了出来。 “你们好！谁是刘芒先生？” “嗯，我是！”刘芒走了过去，伸出手。 “我叫丁力，受林萧先生的委托，来保证你们的安全！” “就你一个？” “当然不是！”丁力咧嘴一笑，露出一口洁白的牙齿：“都给我下来！” “啪！啪！”福特车的车门全都打开了，十几个同样穿着西装，理着平头的大汉从车里走了出来，迅速的站成整齐的一排。 从他们挺拔的身姿和矫捷的身手，一眼就可看出，他们曾经都是训练有素的职业军人。 第一百三十五章 茶道 “怎么样？刘芒先生，还满意吗？” “满意，非常满意！”刘芒连连点头：“走，我们一起去看看！” 游艇朝南海的方向开去，一路上东野八郎很是热情，不停的招呼着众人。 “刘芒，不会开往公海吧？一但离开中国的势力范围就不好办了。”李若男看到游艇越开越远，有些担忧的问道。 “丁队长，你怎么看？”刘芒侧身询问道。 “没关系，还早着呢，出发前林萧先生已经跟我通过电话了，缉私队的直升机已经在待命。一但有情况，他们在半个小时内就能赶到。”丁力取出自己的手机，看了下上面的信号，答道。 刘芒的担心是多余的，游艇接着往前航行了十几分钟，一艘巨大的游轮就出现在众人眼前。 “到了，这就是我们集团的‘海神星’号，每月往返中华和东瀛一次，一次能搭载5000名游客，是一座豪华的海上移动宫殿！”山野八郎略微得意的介绍道。 游艇靠近游轮，一架飞机上常用的楼梯便放了下来。 “请吧！诸位！”东野八郎侧了侧身，做了个请的姿势。 刘芒一行人走上游轮，这才发现游轮比他们想象的还要大的多。 光是甲板上的建筑就有七八层，上面配备了网球场、游泳池等各种娱乐设施。 “这边请！”东野八郎引导着众人来到甲板上的电梯间，按下一个3楼的按钮。 “老大，这地方不错啊。”五眼摸着电梯间里镀金的墙壁，就跟刘姥姥第一次进大观园一样。 而丁五和杰巴则一左一右，将刘芒和李若男牢牢护在中间，表情拘谨，神色警惕。 “放轻松点，我刚才上船的时候看到上面有不少中国游客，并且游轮也是往大陆方向去的，应该没什么问题。”刘芒笑道。 “叮！”电梯门打开了。 “刘芒君！我们到了！” 出现在众人眼前的是一个装饰古朴的日式餐厅，整个餐厅的基调以黑白两色为主。 墙身特意选用重质油漆，两侧的饰墙则混合多种天然木材，配上质樸的麻石摆设，整个环境弥漫著一片古樸悠然的韵味。 推开一张裱着白纸的木门，走进一间包厢，里面正盘膝坐着的三个中年男人，便齐刷刷的站起来，深深的鞠了一躬。 “口你七哇！” “什么？葫芦七娃？”五眼一脸懵逼。 “你好的意思，笨蛋！”李若男白了他一眼。 除了已经见过的井田次郎外，另外的两个男人一个浓眉大眼，长相威武。一个白面无须，剃着光头，穿着一套洁白的厨师服。 “介绍一下，这位是我们的会长阁下——村屋雄二先生。” “你好！刘芒君！很高兴认识你！”长相威武的中年男人用生硬的中文说道。 “这位是村屋料理的首席主厨——井上野先生。” 井上野应该不会说中文，所以他只微笑着向刘芒点头示意。 “请坐！”村屋雄二招呼道，随后‘啪啪啪’鼓了三下掌。 听到掌声，很快就有一个身穿和服，长相妖媚的侍女端着木漆托盘走了进来。 “杰巴、丁队长，你们先去外面等着吧，若男和小五留下陪我就行了。”刘芒脱下鞋子，在榻榻米上盘膝坐下。 “行，我们去外面守着。”丁力点点头，将手放到嘴边比了个手势，意思是一有情况就大声喊人。 “开门见山吧，雄二先生，你找我来倒底有何贵干？” “刘芒君，我一直很仰慕中国的文化，特别是中国的烹饪文化，所以这次来，就是想一起探讨一下。” “哦？不是为了我料理河豚的技巧？” “当然也是有的。”出乎意料的是，村屋雄二很坦然，毫不掩饰自己内心的想法。 “请先喝茶！我们东瀛的抹茶和中国的绿茶相比，另有滋味。” 东瀛女子从一个古朴的陶罐里倒出一些绿色的茶粉，加入热水，然后用一个类似搅勺一样的小工具，在茶碗中轻轻搅动。 “你是为了料理河豚的技巧，我来是为了拿回我们国家的菜谱，雄二先生是准备等价交换吗？” “为什么是交换，而不是相互学习呢？虽然我已经从八郎的口中，听说了刘芒君厨艺的神奇，但我还没亲口尝过，始终有点不敢相信。” “哦？那你想怎样？”刘芒接过侍女调好的茶水轻轻抿了一口：“嗯，这茶还不错，入口幽香，清雅圆润，和中国的绿茶相比，果然别有一番滋味。” “哈哈，拿来招呼贵客的东西，当然要用最好的。”看到刘芒很是识货，村屋二雄很是自得。 “这种茶叫玉露，是我们东瀛茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也不一定能找出一棵来生产，可见其要求之高。” “我的意思是说，虽然别有一番滋味，但离我们中国顶尖的绿茶还是差了不少。”刘芒现在还摸不准村屋二雄到底想干什么，只有暂时随便扯道。 “哦？可据我所知，中国的茶道早在你们明朝的那位朱姓皇帝手里不就已经没落吗？”村屋二雄讪笑道。 “咦？”刘芒心里一惊，看来这个村屋二雄还是个中国通，连这个都知道。 他说的不错，中华茶道的没落，确实和朱元璋这个流氓皇帝有关。 中华茶道最早出现的时间应该是晋代。最开始出现时，是把茶叶制成粉末放入热汤，搅拌而饮。 而到了唐代，又流行起饼茶。这种方法是先将茶叶蒸后捣烂，做成饼状弄干，使用时再在臼子里捣成粉末。 这种制作成饼干状的茶叶，也叫做茶团，制作耗工费时，非普通人家能享用的起。 后来又出现比捣更为精细的碾磨法。沏茶时用竹筷搅拌使之起泡沫，这就是唐代陆羽记载在《茶经》中的方法。 最初传入RB的就是这种抹茶法，平安朝初期嵯峨天皇就曾有“吟诗不厌捣香茗”的诗句。 中国茶道认为，茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。 “道由心悟”——必须用心灵去悟茶道，才能将一件生活习俗，提升至‘道’的层次。 可明太祖朱元璋立国后，因为团茶的制造费时费力，浪费民力，下令废止团茶，直接进贡茶叶。遂开后世将茶叶直接煎泡而饮的风尚。 由此盛行了近千年的中国茶道，便正式退出了历史舞台，反而对面的岛国东瀛却一直保留着这种传统，并一代代传承下来。 第一百三十六章 青青子衿 “怎么样？刘芒君？无话可说了吧。”看到刘芒一言不发，村屋二雄哈哈大笑起来。 “呶，给你。”李若男将自己的手机递给刘芒。 刘芒接过来一看，在手机的信息栏里，李若男编辑了这样一段话。 稳住情绪！村屋二雄绝对是谈判高手，他的策略是先打击对手的信心，然后寻找机会，以便达到自己的目的。 刘芒看完，将手机还给李若男，点点头示意自己心中有数。 “二雄阁下，我们中国有句古话，一日之师，终身之父。虽然贵国将茶道传承下来，但可要是时时记得，谁是你们的父亲。” 村屋二雄当然知道刘芒话里的意思，他冷笑一声：“我们国家的传统一直是留其精华，去其糟粕。不止中华的茶道，还有花道、书道、武士道都在我们东瀛发扬光大。” “武士道也是从中国传过去的？不是RB独有的么？”李若男奇怪的问道。 “没错，武士道同样吸收了中国儒家的思想。就好比《史记》里曾有一段里提到。孟尝君门客三千，有位门客因为误会的缘故，说孟尝君吃的比自己好，结果孟尝君把自己的饭碗拿过来给他一看，那个门客立刻羞愧的自刎了。在古代中国，杀身成仁，舍生取义的故事比比皆是，只不过他们把这个变得更极端罢了。”刘芒解说道。 “二雄先生，我们今天谈的是烹饪的，和茶道并无关系吧。”李若男冷冷道。 “当然，今天我讨论的是烹饪之道，所以……”村屋二雄顿了顿：“井上君、次郎君，拜托了！请为客人们展示一下我们东瀛的怀石料理吧！” “请稍等！刘芒君！”井上野和井田次郎鞠了一躬，然后走了出去。 “老大，这个小鬼子是来请我们吃饭扯淡的么？”五眼侧身，悄悄问道。 “以不动应万变，少说话，先看看。”刘芒轻声提醒道。 大概过了一盏茶的功夫，侍女托着着一个木盘走了进来，在众人面前摆下了一个个红漆小碗，然后从木盘种取下一个小壶，倒上一碗酒。 “刘芒君，请先品尝我们怀石料理中的开胃酒！” 碗里的酒液微微泛黄，酒体清爽，凑近一闻，有一股淡淡的酸味。 刘芒端起酒碗放到嘴边浅酌一口，入口酸香四溢，口有生津。 这个开胃酒的酒精含量并不高，应该没有经过蒸馏，而是直接发酵而成，非常的适口。 比起林萧上次请他喝的青梅酒，这个酒的口感更好，让人有种不但清理了口腔，连整个胃都被打开了的感觉。 “这是用青梅酿造的吧？非常的好喝！”刘芒沉默了一下后，说道。 好喝就是好喝，刘芒还不屑违背自己的感觉去贬低别人，这有失君子风度，哪怕对方是让他有些反感的东瀛人。 “哈哈，这道开胃酒的名字叫‘青青子衿’！是根据我们村屋菜谱上的记载酿造的！”听到刘芒的夸奖，村屋二雄面有得色。 “村屋菜谱？雄二先生，是《金陵菜谱》吧？明明是你们东瀛海盗，从我们祖先手里抢去的！”刘芒冷哼一声。 一听‘青青子衿’这个名字，刘芒立马就知道了这种酒的来历。 他手里可有《金陵菜谱》残章，第一页上就有各种菜和酒类的总目录。 “先辈的事情怎么能说清楚？说不定还是你们中国人送给我们的呢？追究来源可没用，现在它在我的手里，不是吗？并且，只有将这种酒，用在我们东瀛高雅的怀石宴席上，那才能相得益彰！” “是吗？”刘芒的脸色冷了下来，一而再，再而三的被人打脸，任谁都不好受。 “刘芒，不要激动！”李若男拉了拉他的衣袖。 “没错，这种酒在中国已经失传了，但你知道这种酒的来历吗？”刘芒吸了一口气，淡淡说道。 “来历？什么来历？” “这个酒味道酸甜，久喝不醉，口感非常的好！可在中国古代，它是青楼女子用来招待嫖客的！虽然好喝，但完全上不了台面！你居然拿它当怀石料理的佐餐酒，简直大错特错！” “什么？还有这一说法？”村屋二雄瞪大了眼睛，简直不敢相信。 刘芒来的时候特意做了不少功课，当然知道怀石料理在东瀛代表着什么。 怀石料理名称的由来，其实是来自于中国老子所著《道德经》第70章中“是以圣人被褐怀玉”这一句。 被褐者，薄外，怀玉者，厚内。意思是说，一个人看似表面粗糙破落，而内心则怀抱美玉。 怀石料理的诞生，最初是起源于东瀛茶道的茶席上。为了给客人“垫垫底”，防止“醉茶”而提供的小料理。 随着东瀛茶道逐渐向贵族阶层的渗透，怀石料理的形式也慢慢变得丰富起来，从小料理朝‘道’的方向发展。 怀石料理忽略外在，而强调内在的价值，这种理念与东瀛茶道一样，是最为注重高雅，追求精神层次的东西。 “这不可能！”村屋二雄的脸色大变。 这个‘青青子衿’一直是村屋料理的得意之作，成为村屋所做的怀石宴席，区分别家的一个重要标志。 如果让客人知道这种酒，最开始的用途居然是中国青楼女子的‘恩客酒’。而村屋料理又将它加入了高雅的怀石宴中，那一定会被东瀛的同行们笑掉大牙。 “怎么不可能？你手里的《金陵菜谱》只是残卷吧？我手里也有，并且还有章节目录，除了‘青青子衿’我还知道‘一池春月’和‘大江东去’。” 刘芒笑了起来，敢在我的面前抨击中国文化，那你是关公面前耍大刀——自不量力！ 听到刘芒报出另外的两道菜名，村屋二雄的脸色像是一个人捉奸在床的小妇人，他冲着侍女吼道：“马上将酒端下去！” 李若男也莞尔一笑，刚才村屋二雄刻意营造的氛围，只是轻轻一下，就被刘芒给撕得粉碎。 也不知道刘芒是从什么地方知道这么多东西的，真是越看越有魅力啊！ “刘芒君，是我失态了！”村屋二雄脸色变了又变，深深鞠了一躬。 “请问接下来要喝什么酒？由您安排，我们这里全世界各地的酒都有。” “别的酒我都喝不惯，如果实在要喝的话，那就来瓶二锅头吧！”刘芒淡淡一笑。 “什么？二锅头？” PS：嗯，这章是昨天的，目前还欠下三章，今天不间断码字，看能不能还完，当然，质量是最重要的。 第一百三十七章 酒道 “二锅头？”村屋二雄有些不确定的问道。 他虽然没有喝过这个酒，但他隐约知道，这种酒是中国的一种烈性蒸馏酒，品质并不高，价格也十分的便宜。 “没错，就是二锅头！” “去！去给刘芒先生拿一瓶二锅头。”村屋二雄吩咐侍女。 侍女退了下去，不一会儿就匆匆跑回来，凑到村屋二雄的耳边嘀咕起来。 “不好意思，刘芒君。”村屋二雄面露难色：“我们这里没有这种酒。” “什么？你刚才不是说你们这里什么酒都有的吗？怎么现在连一瓶中国随处可买的二锅头都找不到？吹牛逼的吧？”五眼哈哈大笑。 “这个…”村屋二雄支吾起来：“再去找找，我们这没有，去问下船上的游客有没有带。” 村屋二雄不知道刘芒是真想喝，还是故意的。这里确实什么酒都有，哪怕是很稀少的82年拉菲，他这里都有好几瓶。 可问题是，来这点餐的客人非富即贵，又有谁会去喝低廉的二锅头？ 村屋二雄开始正视起眼前的这个年轻人来。他一开始的计划，是不断利用各种小事来激起这个年轻人心底的人怒火和愤慨，最后抛出自己计划，引诱他上钩。 可万万没想到的是，精心准备的套路都被刘芒一一识破，并且还成功打乱了他的节奏，给人一种无处下嘴的感觉。 等了一会，酒还是没找到，不过前菜端上来了。 RB料理实行的是分餐制，所以每人的面前都摆放着一个食盒。 在黑曜石打磨而成的食盒内，有个宝塔形状的食器，处理好的虾、乌贼…从高到底，依次摆放，精致至极。 不得不说，东瀛人料理的摆盘上确实有可取之处。 大概是他们提倡原味的缘故，很多食材都没经过深层次的加工，还保留了食物原本的色泽，所以单从视觉就给人极大的愉悦感。 “请吧！刘芒君！”村屋二雄拿起筷子。 刘芒拿起筷子夹起一只基围虾送入嘴中。 基围虾是烤过的，火候烤制得恰到好处，没有加入过多的佐料，只简单的洒上了一点盐来进行调味，突出了虾肉的鲜嫩和清甜。 “这盐很特别啊。”刘芒舔了舔嘴唇。 虾子虽然做的不错，但并没有到让他惊叹的地步，让刘芒惊叹的，是直接撒在虾肉上那一点蓬松的海盐。 这种盐比国内常用的食盐要粗一些，晶体结构脆弱的象雪花。 盐味儿淡雅如烟，给人的好像海风拂过面庞，又似海水沾到唇齿之间，有点微微湿润的感觉。 当然，这种盐的特别之处，也只有刘芒这种味觉超级出色的人才能品味出来。 村屋二雄的眼里露出丝丝惊诧。 尝过这道‘炭烤紫苏盐虾’的美食家，他见过不知有多少，但没有一个人能一口就尝出这道菜的特别之处，是来自其中的食盐。 这个年轻人，真的很厉害啊！ “哈哈！刘芒君的对美食的敏锐程度是我生平仅见！”村屋二雄干笑起来。 “没错，这种‘紫苏海盐’是我们冲绳的特产，只在其中的一处小小的海滩有产出，并且产量非常的小，不是一般人能尝到的。” 刘芒没有搭理他，而是接着从盘中夹了一块乌贼片，蘸了点的芥末酱送入口中。 乌贼是剑尖枪乌贼，没有经过烹饪，还是生的，只是切成菊花的形状。 “咦？”刘芒咬了一口，然后夹在筷子上看了看：“噢，原来如此。” 剑尖枪乌贼刘芒以前吃过，它的表皮是纤维质，口感略硬，不好嚼烂，所以并不适合生吃。 但现在块乌贼入口爽脆，很轻松的就能嚼烂，其中的原因是料理这道菜的厨师，在这片小小的乌贼片上切出了无数的刀口。 这些刀口的间隔非常密，还不足一毫米。也只有切断了乌贼肉片里的纤维质后，才能呈现出这样的效果。 “嗯，刀功不错，但要是我做的话，我会切的更细密一点，那样就更完美了！”刘芒点评道。 听了刘芒的话，村屋二雄的嘴角露出一丝嘲讽的笑意，因为他知道，这个乌贼是井上野料理的。 井上野在东瀛的绰号叫做‘一刀流’，以前是专门处理河豚的顶尖大师。 他的刀法经过几十年如一日的刻苦练习，早已经到了出神入化的地方，如果连他都做不了的东西，那相信没人能够做到。 这个时候，刚才出去找酒的侍女终于回来了，她手里拿着两瓶二锅头，急匆匆的走了进来。 “刘芒君，这个酒我还是在我们船员的手里找到的，耽误了不少时间，非常抱歉！” “没关系，反正菜还没上齐。”刘芒无所谓的耸耸肩。 “不对，不对，中国酒不能这样喝！”看到侍女取出倒酒的杯子，是那种喝RB清酒的小杯子，刘芒连忙阻止道。 “不对吧，刘芒君！据我所知中国人喝酒，没那么多讲究吧？”村屋二雄讥笑道。 “谁说没有，中国人喝酒不但有讲究，并且还有酒道的存在！”刘芒淡淡一笑。 “什么？酒道？” 这下不止是村屋二雄，就连李若男和五眼都诧异起来。 “没错！是酒道！”刘芒肯定道：“需不需要我来给你演示一下？二雄先生？” “那当然是荣幸之至了。”村屋二雄笑了，他已经做好了看刘芒出糗的准备。 因为村屋二雄从小时候起，不但学习RB的文化，对中国的文化也涉猎很深。 他压根就没听说过，在中华还有酒道这样一种东西的存在，这个年轻人百分之百就是在胡扯。 村屋二雄除了是一个美食家和企业家外，大学主修的可是心理学，很会玩弄人的心理，他也很清楚，一个人在打乱了心境后，会做出哪些冲动的决定。 所以，村屋二雄抱着看戏的心态，准备等刘芒演示一番后，再狠狠的嘲讽他，彻底的打击他的自信。 只有一步步来激怒这个年轻人，让他同意进行赌斗，这才能不费任何代价的赢取秘诀。 可村屋二雄千想万想，都没想到的是，赌斗也是刘芒所希望的，如果他现在提出来，刘芒肯定会痛快的答应，根本没必要绕那么多弯弯道道。 “这杯子不行，换两个稍微大一点的酒杯来。” 第一百三十八章 满江红（第三更） 侍女取了几只酒杯过来，这几只酒杯比刚才的小酒盅要大一些，大概能装半两酒左右。 酒杯是青色的，大小刚好能用手盈盈一握。杯子上布满了细碎的青花，外形古拙淡雅，煞是可爱，一看就能猜到出自名家之手。 “中国酒道有三，一曰品正，二曰器美，三曰令雅。”看着侍女将酒倒上，刘芒说道。 “品正，不单单只是说酒品正宗，更有饮品、艺品和人品。器美，是指装酒的器皿，会让饮者不自觉的产生饮酒的欲望，更能激发饮者对美的感叹。令雅，饮美酒，赋高雅令辞，也是酒道的精华，酒道的魅力所在。” “就这些？”听到刘芒说完这三样，村屋二雄冷笑起来。 “刘芒君，单这三样可称不上道。道是要有仪式感来衬托的。比如我国的茶道，从举杯的姿势，入口的时间，甚至连喝茶的天气，都有严格的规定。而你所说的这三样，都是现行胡诌的吧？” “谁说中国的酒道没有仪式的？你看好了！”刘芒站了起来。 “莲花指，寓意酒比花香，所以持杯如拈花。”刘芒将中指和大拇指扣在一块，做了个手势。 “杯满为礼，不溢为敬！要轻举杯！”刘芒接着用食指和大拇指扣住杯子，轻轻端了起来。 “帅气！”刘芒这一套动作做下来，李若男的眼里马上冒起了小星星。 “先文后武，先礼后兵！谓之君子深入喉！” 刘芒将杯子送到了嘴边，仰脖一饮而尽，然后闭上眼睛，细细体会酒液入喉的感觉。 “莫非中国还真的有酒道流传？”看到刘芒一脸庄重的将酒喝下，村屋二雄心里疑惑起来。 “舒展眉！”刘芒先吸后呼，睁开眼，长长吐出一口气。 “酒气奔腾，如狂涛骇浪般席卷，一扫千秋！一解千愁！” “叭！”的一声闷响，酒杯被刘芒重重的顿在桌上。 “重掷杯！代表一饮而尽，一滴不流！痛快至极！” “啪！啪！啪！”五眼和李若男不约而同的鼓起了掌。 “满上！还未完！”刘芒大喊一声。 “在中国，酒要连喝三杯！取科举文人饮三盅，进三场，连中三元之意！” 刘芒端起酒杯，再次一口抽干，趁着酒气上涌，心中气血沸腾之时，他一边在屋中走动，一边用高亢的声音，吟诵起岳飞的名篇《满江红》。 “怒发冲冠，凭阑处，潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月……” “再满！”刘芒将酒杯再次重重顿在桌上。 “靖康耻，犹未雪，臣子恨，何时灭。驾长车，踏破贺兰山缺！”刘芒的声音清扬激越，似风雷般在室内涌动。 “壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血！” 吟诵到这，刘芒又是举杯，仰脖灌下，任其酒液在他的唇边肆意流淌。 “待从头、收拾旧山河，朝天阙！” 最后一次的酒杯没有放在桌上，而是被刘芒重重一甩，甩在大理石的地面上，摔的粉碎！ “刘芒君！打碎主人家的器皿是什么意思？我这套酒杯可是两百年前的名家所做！是我的曾祖父花了非常大的心血收集，一代代传到我这的！” 刘芒突然的一摔杯，吓得村屋二雄一个激灵，他脸色铁青，大声质问道。 “不好意思，这也是中国的酒道之一，它取自‘荆轲刺秦’的典故。”刘芒哈哈一笑。 “八嘎！荆轲刺秦？这和摔酒杯有关系吗？你纯粹是在.瞎扯！”村屋二雄瞪大了眼睛，吼了起来。 “当然有关系了。”刘芒笑了。 “荆轲刺秦王，太子丹为其送行，喝酒后砸杯于地，意思是向太子丹表示，我刺杀不了秦王，我就从此不再喝酒了。你要知道，死人是不能喝酒的，这里面包含的意思是——不成功，便成仁！这就是中国酒里面的‘道！’尔等蛮夷，又怎会明白！？” “你……！你……！” 村屋二雄气得手都直打哆嗦，现在他的心里哪还记得怎么去激怒刘芒，自己已经先炸了。 “二雄阁下，身为大亚集团的会长，你不会小气得连一个酒杯都舍不得吧？”李若男冷笑起来。 “混蛋！这不是普通的酒杯！这是我的传家宝！”村屋二雄肠子都要悔青了。 为了能给刘芒一个下马威，今天他特意将珍藏的器皿都拿了出来，就是想让这些土包子开开眼。 可谁曾想到，菜才上了一道，酒才刚喝，马上就被这个中国小子故意摔了一只，并且自己还无法反驳。 “不就是只杯子吗？我赔你！哎，小气的很！”李若男从坤包里掏出支票簿，刷刷填了一个数字。 “一千万应该够了吧，别说是两百年前的杯子，就算是五百年的也只能值这个价了吧。” “算了！”村屋二雄烦躁的摆了摆手，深深吸了口气，让自己平静下来。 李若男这钱他怎么敢要？这要传出去，说是客人打碎了杯子，主人追着要钱，这脸面可丢不起啊。 再说了，再多的钱也买不来这样的一只杯子，这套杯子不但是绝品，也是他对祖父的缅怀。 现在倒好，一刻钟前还齐整完好的一套，被刘芒这一摔，马上就成残废了。 “二雄阁下，十分抱歉！我不知道你这杯子如此珍贵。我也没脸待在这了，我看我还是走吧。”刘芒微微欠了欠身，说道。 “没关系的！旧的不去，新的不来！”见到刘芒要走，村屋二雄连忙出声挽留。 虽然他的心里在滴血，但也没办法，如果就这么让刘芒走了，那岂不是正应了中国的那句俗语——赔了夫人又折兵？ “好吧，恭敬不如从命了。”刘芒轻飘飘的的抱了抱拳，重新坐下。 很快，侍女就将屋里的碎瓷片清扫干净。 村屋二雄还特意看了看，发现摔得实在太碎，根本就没有复原的可能，他这才无奈的挥了挥手，示意侍女拿去扔掉。 这个时候，第二道菜也上来了，是用类似中国汤碗的器皿盛放的。 漆黑的碗底有一层浅浅的白汤，一块雪白的鱼肉泡在汤里，汤中的鱼肉上还摆放着一朵素黄的秋菊。 “刘芒君，请用，这是我们东瀛的‘御椀’。” PS：今天三更送上，还欠一章，明天继续三更 第一百三十九章 烹饪的简单化 “御椀？”刘芒拿起一只黑瓷小勺，在碗中轻轻一搅，汤中漂浮的鱼块马上就散开了，化作山间云雾般缭绕的白丝。 原来这鱼块入汤前已经被切成极细的丝，只是稍微的捏合在一块，稍微一有外力就散开了。 刘芒舀起一勺送入嘴中，细细感受汤汁在口腔中的味道。 “汤头熬的很足，里面加入了豆腐、甘鲷鱼丝、冬笋泥……”刘芒将汤里所放的佐料说了个八九不离十。 “嗯？有点嚼头，这里面还放了鱿鱼。”刘芒凑到碗前细细观看，发现汤还混合了一些切成细粒的白丁。 “不错，整道菜的口感和外形都非常的棒！给人一种春暖花开之意。”刘芒赞叹道。 “那是当然，料理这道御椀的是井田次郎，他的父亲可是怀树大师。” “井田怀树？原来是他！”李若男惊呼道。 “怎么了？这个井田怀树很有名吗？” “井田怀树现在已经90多岁了，学习料理已经70多年，被誉为东瀛的‘国宝大师’，美国的BBC甚至还专门为他拍过记录片，现在他在世界料理界的排名是第三。” “世界排名？还有这个排行榜？我怎么从没听说过？”刘芒奇怪的问道。 “哈哈，刘芒君，你连这个都不知道？简直是白白学了这么多年的料理了。”村屋二雄讥笑道。 “怎么？上一个排行榜很难吗？” “当然！能进入到这个排行榜前十的，都是料理界的天才人物，除了在烹饪一道上要有天赋外，还需要长时间的经验的累积，并且名下的餐厅还要达到米其林三星的标准，再由世界知名的美食家共同投票，得票率要达到百分之九十才能入榜，你说难不难？” “是挺难的。”刘芒点点头：“但是，我学习烹饪可不是为了搏一个名声，所以我对这些没兴趣，即使有一天让我上榜，那我还得考虑考虑。” “嗤！”村屋二雄嘴角露出一丝嘲讽。 在他看来，这世上的人无非就是两种，一种为了名，一种为了利，刘芒现在说的话，纯粹是吃不到葡萄说葡萄酸。 御椀上完，侍女将空了的器皿收拾下去，接着又端上一份色彩斑斓的刺身。 “诸位，请慢用！我先失陪一下。”村屋二雄站起身来，说了声抱歉，然后走了出去。 “老大，这个RB菜看是好看，味道也还凑合，就是量太少，跟减肥餐一样，相比之下，我还是喜欢吃咱们中国菜，大碗喝酒，大口吃肉，那才爽嘛。”五眼将一块金枪鱼片吞下肚，然后说道。 “嗯，RB料理和中国菜确实有很大的不同，你吃不习惯也是很正常的。”刘芒回道。 “哦？有哪些不同？”李若男很是好奇。 她明明记得刘芒以前应该没有接触过RB料理，怎么现在突然就能分辨两种菜的不同了？ “如果说中国菜是将简单的东西复杂化，那么RB料理就是将复杂的东西尽量简单化。” “什么意思？有些不懂。” “你看中国菜，那些耳熟能详的顶尖菜品无一不是用料讲究，做工复杂，比如说鱼翅、鲍鱼之类的。” “嗯，这个我明白，可这不也正考究着厨师的功底么？就好比鱼翅，先要泡水，然后浸化，还要上蒸笼、入高汤、最后才调味，所用的工序要十几道，想要做好一道鱼翅，从原材料到成品，没有个几天功夫，根本不可能完成的。” “所以啊，这就是我说的中国菜的特点，而RB料理，你看看这个。”刘芒夹起一块金枪鱼的鱼腩肉放到李若男的面碟子里。 “好像也没什么特别的啊？”李若男看了半天，也没有看出有什么奇怪的地方。 “你尝尝看，暂时不要蘸任何佐料。” 李若男依言将这块金枪鱼肉送入嘴中，咀嚼了两下，眼睛马上就瞪了起来。 “味道怎么样？” “嗯，很嫩，非常的嫩，嫩到吃在嘴里不像是鱼肉，反而像是奶油一般，入口即化，很难想象这是生的肉片，我从来没吃过口感这么好的金枪鱼片。” “老大，这也太简单了，将鱼肉一切就行了，换我我也行。”五眼撇嘴道。 “哪有那么简单，若男，如果你来做，你要怎么样才能做出这种入口即化的口感？” “嗯，换作我的话，我会先将鱼肉腌制，然后上松肉粉，最后用火微煎。”李若男想了一下后，说道。 “没错，中餐和西餐都是这么做的，可这样一来，鱼肉原始的口感就要被破坏不少了。” “他这个金枪鱼没有经过烹饪，之所以有这样的口感不是因为食材本身的缘故吗？”李若男诧异的问道。 “当然不是，你再仔细看看。” 李若男夹起一块金枪鱼腩，再次细细观看起来，看了一下，她终于发现了什么，惊讶的叫出声来。 “怎么样？发现了吧？” “金枪鱼肉里细微的血管都不见了！这是怎么回事？” “当然是人为的去除了。”刘芒答道。 “人为去除？这也太精细了吧？”李若男有些不敢相信：“这和你以前做的的‘灌浆蛋炒饭’比起来，有过之而无不及。” 金枪鱼肉本来就很鲜嫩，里面的血管几乎细微到不可见，要一点点去除，可想而之要费多大的精力。 “所以，这也是东瀛料理的特点了，中国烹饪考验的是一个厨子的烹饪手法，而东瀛料理则更多的是考验一个人严谨的态度。用非常简单，但行之有效的方法来还原食材的原味。” “这你也可以办到吧？” “没错，我也可以办到，可是我以前根本就没有想过，反而会用别的办法来达到目的。”刘芒叹了口气，接着说道。 “看来我以前走入误区了，难怪林萧说他从东瀛人身上，学到了不少东西，他们的料理确实有可取的地方。” “师夷长技以制夷！刘芒，我相信你一定能够做到！” 第一百四十章 河豚刺身 刘芒和李若男在包厢中讨论中国菜和东瀛料理的不同，而村屋二熊则在餐厅的厨房里大雷霆。 “你们这样是不行的！这些菜根本没法引起那个中国小子的兴趣！” “可是会长，我们已经尽力了！”东野八郎将头深深的埋了下去。 “要不直接跟他说，用比斗来决定菜谱的所有权？” “八嘎！你是笨蛋吗？要是这样的话，他一定会认为我们有阴谋在等着他，他还会上当吗？一定要让他自己提出来才行！” “本来就有阴谋啊。”东野八郎心里很委屈：“那您说该怎么办？” “下道菜你们准备做什么？”村屋二雄想了一下后，问道。 “下一道菜品是‘烧物’，食材是和牛。”井田次郎恭敬的回答道。 “这样吧，下道菜你们换成河豚，一定要挥出你们的最高水准，这才能吸引那个中国人的注意，拜托了！” “嘿……！”三个人同时鞠了一躬。 …… “刘芒，你说中国菜和东瀛料理，除了在做法上有区别外，还有什么地方有差异？” “嗯，还有在吃饭的仪式感上，东瀛料理要胜过中国菜一筹。”刘芒想了想，说道。 “老大，这我就不认同了，中国餐桌上也有不少仪式啊，我爸从小就教育俺，吃饭的时候筷子不能插在碗里，长辈没动筷前小辈不能先吃，这些难道不都是仪式吗？” “你说的这些是礼仪，不是仪式。而这里的差异，就在于中国菜采用的是合餐制，东瀛料理则是分餐制。” “这和仪式没关系吧，中国人自古以来，不就是这样吃饭的么？大家都在一个盆里夹菜，才显得热闹嘛。” “你又错了，东瀛料理之的分餐制，也是传自中国。在宋以前，中国人同样是分餐制，只不过东瀛人学过去后，就一直保持下来。” “合餐制有什么坏处呢？我自己感觉挺好啊。” “合餐制的最大坏处，那就是破坏了菜品的味道。你没现吗？今天怀石料理的菜品是一道一道上的，食物的分量也很少，吃完一道再上一道。” “这和菜品的味道有关系吗？”李若男也奇怪的问道。 “当然有关系了，中国人吃饭是上一大桌子菜，食客先吃口辣的，再吃口甜的，两种不同的味道混合在一起，自然就破坏了菜品的味道了” “啊？这我倒从没想过。”李若男恍然大悟。 “还有，一道道上菜的话，厨师就能预先设计好菜品的顺序，让食客进餐有种循序渐进的仪式感。就像西餐一样，一开始先上头盘开胃，接着上汤，再上主菜，最后甜点是一样的道理。” “原来如此，不过这种状况很难改变吧，毕竟中国人现在的习惯早已经养成了。” “倒也不是，中国上菜其实也有次序，比如说先上冷盘，再上主菜，接着上汤，水果和主食则用来收尾。但因为是合餐，所以上菜的间隔很短，一道菜还没吃完，另一道菜就上来了。最后的结果就变成了桌子上摆着一大桌菜，东尝西吃，味道自然就混了。” “嗯，有道理。”李若男和五眼连连点头。 “抱歉！让诸位久等了！”三人正聊着起劲的时候，村屋二雄回来了。 他身后侍女也跟着走了进来，半跪在地上，将手里托着的菜品端到桌子上。 洁白如玉的瓷碟中，一片片切地极薄的鱼片晶莹剔透，宛若蝉翼，摆放成一只展翅飞舞的仙鹤。 “刘芒君，请尝尝我们东瀛特有的虎头豚！” “重头戏终于来了啊。”刘芒嘴角露出一丝笑意。 其实他一早就已经隐隐约约猜到，村屋二雄想干什么。 开始来的时候，李若男的分析很对。这个村屋二雄根本就没打算交换菜谱，他做了那么多铺垫就是想激起刘芒的好胜心，用赌斗的方式获取刘芒料理河豚的方法。 所以刘芒将计就计，在以力破巧的同时，还狠狠的戏耍了他一把。 虽然不知道村屋二雄凭什么有这么大的自信。但刘芒艺高人胆大，只要能在公平的情况下，他是不介意赌上一赌的。 “行！那我尝尝。”刘芒拿起筷子，从碟中夹起一块豚肉，准备蘸下小碗中芥末。 “等等！刘芒君！”村屋二雄出声阻止道。 “怎么了？” “我建议你品尝虎头豚的时候，不要蘸任何佐料，先试试原味的，这样才能感受到虎头豚肉天然的鲜甜。” “哦，好吧。”刘芒点点头，将河豚鱼片直接送入嘴中。 河豚鱼片入口，在一刹那的清凉过后，嘴里的温度将河豚肉圆润的口感逐渐推往整个口腔，向外蔓延。 这种美妙的滋味让刘芒轻轻的闭上了眼，静下心来细细品味。 他似乎感觉到了，冰封的河豚在嘴里欢快的游动着，在这一刻仿佛又获得了新生。 “味道不对啊？这些东瀛人是怎么办到的？”刘芒心里惊诧莫名。 河豚这段时间他料理过不少，不论是炖、煮、蒸，还是红烧、干煎，他都试过。 将河豚做成非常传统的鱼脍，刘芒更是做了多次，但吃到口里，绝对没有这个令人回味无穷的滋味，难道是河豚肉本身的缘故？ “还是不对！”刘芒又夹起一块豚肉送入嘴中轻轻咀嚼。 河豚鱼片有微微的凉感，正是这种凉感让鱼片更加的清甜。 这种凉感在刘芒看来，绝对不是将河豚宰杀切片后，用碎冰镇过的效果，倒好像与生俱来，河豚本身所带的一样。。 “难道是将河豚冰过后再宰杀？不对！如果是这样，那么鱼片怎么处理都会丧失那一丝鲜味，根本做不到如此融洽。” 刘芒强的味觉，能辨识出这条河豚肉质所有的细微滋味，可他想破脑袋也想不出，这是怎么办到的。 “怎么样？刘芒君？这道河豚刺身你还满意吗？” 看到刘芒吃下鱼片便皱起眉头，苦苦思索，村屋二雄的嘴角露出一丝喜意。 刘芒沉默不语，再次夹起一块豚肉送人嘴中，还是没有找到答案。 “哈哈！刘芒君，你再看看这个！” 村屋二雄从山野八郎的手里接过一个陶盆，递到刘芒眼前。 刘芒凑近陶盆一看，忍不住出一声惊呼：“这…这怎么可能！？” 第一百四十一章 庖丁解牛 陶盆里放置着半盆清水，在清水里游动着一条头大身小，眼睛圆鼓鼓的河豚。 河豚并不稀奇，稀奇的是，这条河豚身体两侧的鱼肉都被人为剔除了，只剩下一点残留的肉膜。 透过略微透明的肉膜，可以清晰看见河豚体内粉色的内脏。 “居然还活着！”李若男和五眼也凑近一看，同样惊呼出声。 “哈哈，当然还活着，刘芒君刚才不是已经体验到这条河豚鱼肉的鲜嫩吗？”村屋二雄得意的大笑起来。 “这条鱼是谁做的？刀功确实了得。” “料理这条河豚的是井上野大师，他学习河豚的料理已经30年，论起刀法在我们东瀛可以排进前三。” “我关心的是河豚的肉质，而不是他的刀法，要是比刀法的话，我也能做到，并且做的更好。”刘芒用手指拨弄了一下陶盆里的河豚，淡淡说道。 “真的？刘芒君你是在吹牛吗？”村屋二雄讥笑道。 “信不信随你。” “那要不要切磋一下？”村屋二雄说出这句话的时候，他的心里很紧张，生怕刘芒拒绝。 “行啊！正好技痒！”没想到的是，刘芒居然很痛快的答应了。 “真的？那我马上去安排。”村屋二雄嘴角有掩饰不住的喜色。 众人跟着村屋二雄来到餐厅的厨房，井上野、山野八郎还有井田次郎正在厨房中等候。 “井上君，这位刘芒君说你的刀法不行，他能比你做的更好！” 村屋二雄叽里咕噜的说了一句，本来正恭敬的站立在一边的井上野的脸色立刻涨红起来，显然很是愤怒。 他从台子上抓起一把锋利的切片刀托在手里，用生硬的中文说出三个字——请赐教！ 刘芒用手指抚摸一下锋利的刀刃：“虽然我暂时还不知道，你是怎么让河豚的肉质如此鲜嫩的，那我就试试自己的办法吧。” 刘芒说完，走到厨房一侧放置的水箱边，从里面抓出一条大概一斤左右的虎头河豚。 “二雄阁下，你们这有碎冰吧？” “当然有。”村屋二雄指了指厨房一角的碎冰机。 “小五，帮我打一盆冰块来！” 见到刘芒准备用冰块，村屋二雄的眼睛眯了起来，里面闪过一丝慌乱。 “难道这个中国小子，这么快就看出了这种河豚的做法了？” 这道虎头豚刺身的肉质之所以这么鲜美，关键就是要先将活的河豚，泡在加了碎冰的水中，然后直接在冰水中剐下鱼肉。 加了冰的水能麻痹河豚的神经，减少它的痛觉，这样的话，只要不伤及内脏，便能保持豚鱼的鲜活。 用这种方法切下的生鱼片，才能有一股独特的味道，但能办到的人，整个东瀛都不超过10个。 刘芒在厨房里转了转，找到一瓶米酒，捏开河豚的嘴巴，将整瓶米酒全部灌了下去，然后重新将河豚放置在清水中。 碎冰也打来了，满满一盆，刘芒没有用冰块制作冰水，而是将井上野递他的切片刀擦了擦，直接插在冰块里。 “纳尼？”看到刘芒将刀插在冰块里，井上野的神色马上就变了。 做了料理这么多年，井上野当然知道刘芒的这种方法同样可行，甚至比他的更好！ 因为河豚鱼直接泡在冰水里，切片的时候是不能离水的。这样一来，河豚肉的鲜味就不可避免的被冰水冲淡一些。 为了做出一道完美的河豚刺身，他想过很多办法，也实验过很多次，但从来都没想过，还能在切河豚的刀上下文章。 “在我们中国的历史上，有一位叫庖丁的人，他宰牛的技术出神入化，让世人惊叹。王上就问他，你宰牛的技术怎么这么好呢？他答道，天下的事物都是有规律存在的，掌握其中的规律，那么一切问题都能迎刃而解。” 说完这个故事，随着一声类似龙吟的‘嗡嗡’声响起，那把插在碎冰中的切片刀就被刘芒拔了出来。 刘芒将刀在手里挽了个耀眼的刀花，左手伸进水盆中抓起那条灌过米酒的河豚，猛的一下按在砧板上，刀刃就切了下去。 “快！好快！”众人都瞪大了眼睛一眨不眨。 刘芒根本就没用眼睛看，手里的刀好像都在凭着自己的感觉在走，仿佛在这一刻，这把刀已经被他赐予了灵魂。 “嘶啦！”两声轻响，河豚身上两侧的鱼皮被刘芒干脆利落的切了下来。 马上，一块块晶莹剔透的鱼片就从刘芒手里的刀口处跃出，被他直接甩到一边放置的圆盘中。 18秒！只用了18秒钟，刘芒的这道‘虎头豚刺身’，就在众人目瞪口呆中完成了。 “哗啦！”取下豚肉的河豚被刘芒甩回水盆中，它的身子不停的扭动，居然还保持着之前的活力。 井上野的脸上闪过一丝黯然，他很清楚的明白，自己已经输掉了。 “我的河豚刺身已经完成了！”刘芒将盘子推到村屋二雄的面前。 “哦，对了，刺身是东瀛的称呼，在我们中国，这道菜应该叫‘河豚鱼脍’！” 盘子中的河豚肉雪白如玉，相比刚才井上野所切的河豚鱼片，刘芒现在切的河豚鱼片更大，并且更薄，如水晶一般透明，更能当得起‘蝉翼’这个称呼。 村屋二雄尝了尝，轻轻咀嚼两下，脸色阴沉，半天都没吱声。 井上野也夹了一块送入嘴中，一入口马上就被鱼肉的味道给征服了。 他做了这么多年河豚，一直以为自己的这种方法料理出来的河豚，已经是河豚刺身味道的极限了。 可万万没想到，在今天，这个中国年轻人能用这么一种让人匪夷所思的办法，让这条河豚的味道再次推上了一个台阶。 用冰刀切下的河豚肉鲜美甘甜，因为切得极薄的缘故，在嘴里居然有要融化的错觉，完美无缺！这才是真正的完美无缺！ 井上野吐出一口气，走到桌子前拿起刘芒切河豚的那把刀，再次恭恭敬敬的托起，说了一长串的日语。 “他说什么？”刘芒奇怪的问道。 “他要你收下这把刀，这是一个料理人最崇高的敬意。”李若男翻译道。 第一百四十二章 赠刀 “呃，这怎么好意思。”刘芒的神色有些忸怩，井田野现在的样子，怎么看都像是在受降一样。 “收下吧，如果你不收下反而是对他的一种侮辱。在东瀛，这是一个职业匠人对别人最大的尊敬。”李若男解释道。 “好吧。”刘芒点点头，将井上野手里的刀接了过来，放在手里细细把玩。 还别说，井上野的这把刀还真不错，刀锋狭长，长短适宜，论起锋利程度和李若男所送的大马士革刀不相上下。 最主要的是，这把刀的刀柄好像是经过特别设计的，握起来非常的舒服，特别适合对一些小一点的鱼类和贝壳进行精细加工。 “刘芒君，要不要再切磋一场？” “怎么比？”刘芒无所谓的问道。 “嗯，我们再做一道菜，你再做一道，相互之间再次较量一下？” “可以。” “但光切磋没什么意思，要不我们来点彩头怎么样？”村屋二雄试探道。 “什么彩头？”刘芒心里一喜，看来狐狸尾巴露出来了。 “我这收藏着一幅美国艺术家彼得罗的作品，我用它来做赌注，如果你赢了，这幅画作归你所有，如果你输了，那就要在我这里的厨房帮工一个星期，你看怎么样？” “没兴趣。”刘芒很干脆的拒绝了。 什么艺术家的画作？连名字都没说过。这也算是彩头？ “那刘芒君对什么有兴趣呢？” “我只对《金陵菜谱》感兴趣，不知道二雄先生敢不敢来出来比呢？”刘芒笑道。 “这个…这个…”村屋二雄脸上露出为难的神色，其实心里已经乐开了花。 事情已经朝着自己有利的方向前进了，他等的就是刘芒的这一句话。 “我可以拿出来，但是刘芒君能拿出什么对等的赌注？”村屋二雄装模作样的想了一下，然后问道。 “很简单啊，你不是看中我调和河豚毒素的秘方么？我可以拿出来对赌。” “真的？我倒是很愿意，但怎么辨别真假？刘芒君，如此重要的东西，我还是要谨慎小心一点才好。” “当然，我也担心你给我的菜谱是不真的呢。所以我会给你一个满意的答案的。” “这个请放心，菜谱绝对是真的，你可以现场验货。不过我们也要辨别真假。” “还有一个问题，这是你的地盘，你如何来保证这次赌斗的的公正呢？要知道，一道菜品是要靠人去品尝的，这里好像没有让人信得过的评委吧？” “刘芒君，我有办法保证这次赌约的绝对公正，可就怕你不愿意赌了。” “哦？你怎么保证？”刘芒好奇的问道。 “我们这次不赌菜品味道的高低，而是赌斗做菜的技巧，只要我的厨师完成一道菜，你试着做出来，就算你赢了。” “就这么简单？” “就这么简单！” 刘芒沉思起来，这个村屋八郎到底给他下了什么套？怎么好像一副生怕自己不赌的样子？ “刘芒君？还赌吗？” “赌！怎么不赌？” “那好，我们先验证一下对方东西的真假吧。” 村屋八郎拍了拍手，很快就有一个侍女捧着一个红漆木盒走了过来。 “请看！这就是我们家传的菜谱！至今已经保存了300多年了。” 揭开木盒的盒盖，里面是几张古色古香的纸张，上面密密麻麻的写满了小字。 村屋八郎小心翼翼的拿出其中的一张，送到刘芒手里：“请看！绝对是真的。” 刘芒接过来一看，装着仔细观看的样子，其实脑海里已经和空间联系起来。 “小宝，这个菜谱是真的吗？” “没错，是真的，盒子里也是真的，确实是空间悬赏的菜谱。” “行了！”刘芒放下心来，将菜谱放回盒子。 “刘芒君，你呢？我想看看你中和毒素的秘方。” “这怎么看？我的配方一说出来，你不就知道了，那还用赌吗？你放心好了，我们中国人最讲诚信，是不会赖账的。” “不行！我不能冒这样的险，我必须要验证秘方的真假。” “那这样吧，我现在带着烹饪河豚的食材，我可以将秘方上毒蘑菇的名字写下来，你们的厨师可以按着先做一次。但其中的一味食材得由我来添加，到我输了的时候才能告诉你。” “可以！”村屋二雄仔细想了一下，然后同意了。 如果只保留一样的话，就算刘芒最后不给，他也能慢慢研究出来。 刘芒来的时候就准备好了要烹饪河豚的毒蘑菇，他留下其中一味最主要的，然后将剩下的拿了出来。 他根本不怕村屋二雄耍诈，因为缺少这味最主要的蘑菇，整道河豚的毒素完全就不能中和，会变得剧毒无比。 并且他留下的这朵蘑菇很生僻，村屋二雄就是想破脑袋也想不出。 见到刘芒拿出毒蘑菇，井田次郎马上接了过去，先用相机将蘑菇的样子拍摄下来，然后清洗干净，再从水箱中抓出一条野生河豚，开始料理起来。 “刘芒君，这个蘑菇可以放进去了么？” 河豚被井田次郎切成小段，连带着豚眼、豚籽一起在小锅里熬煮。 “可以放了。”刘芒点点头，走了过去，从裤兜里掏出剩下的那朵蘑菇，捂在手心里揉碎，然后扔到锅里搅了搅。 很快，按着刘芒的秘方烹饪的河豚就被盛在盘中，端到众人的眼前。 “请吧！二雄阁下！”刘芒笑眯眯的说道。 村屋二雄拿起筷子夹起一块，左看右看，陷入了迟疑：“你先来尝尝吧，山野君。” “好的！”山野八郎应了一声，夹起一块豚肉，同样犹疑不定。 “哈！你们东瀛人怎么这么怕死？还谈什么武士道？” 五眼嗤笑一声，拿起筷子夹起一块豚肉，想都不想，就扔入嘴中吃了起来。 看到五眼吃了这道河豚后没事，村屋二雄这才夹起一块豚肉轻轻咬了一小口。 河豚一入口，村屋二雄的眼睛就瞪了起来，随着口腔中如潮水般涌来的鲜美滋味，他的整个身体都忍不住轻轻颤抖起来。 “得到它！一定要得到这个秘方！它是村屋料理崛起的希望！”村屋二雄的心里咆哮起来。 第一百四十三章 东瀛厨神 “我这个秘诀怎么样？二雄先生？”看到村屋二雄含着口豚肉就像含着根金条，半天不吭声，刘芒忍不住问道。 “啊……？”村屋二雄回过神来：“非常的棒！能让河豚的鲜味发挥到这样的极致，是我生平仅见！” “那可以开始切磋了么？” “当然可以！”村屋二雄点点头。 “不知道这场你准备是接着让井上野来，还是这位次郎先生？”李若男问道。 “都不是，和刘芒君比斗的另有其人！”村屋二雄笑了起来。 “另有其人？是谁？”刘芒诧异的问道。 “怀树大师，出来吧，我们已经恭候多时了！”村屋二雄拍了拍手掌。 随着他的掌声响起，厨房一侧的门被推开了，一个身材瘦小，须发皆白的老头从里面走了出来。 “井田怀树？！”李若男惊呼起来。 “父亲大人！您怎么也来了？”看到那个老头，井上次郎连忙迎了上去。 “还不是为了你这逆畜！”井田怀树一看到井上次郎就火大，跳起来就是一爆栗子：“好好的家业不去继承，居然偷偷离家跑来和人胡混！” “父亲大人！我正是为了我们家族的事业才离家出走的！”井田次郎摸着脑袋，委屈的说道。 “八嘎！这叫做事业吗？你简直违背一个匠人的本心！”听到井田次郎还敢反驳，井田怀树暴跳如雷，又是一记爆栗子敲了过去。 “父亲大人！我没有做错！您是东瀛最知名的料理大师，可为什么要守着家里只有八个座位的店铺呢？我们完全可以开分店开连锁店，甚至还可以将井田料理，扩展成像大亚餐饮一样是集团！” “分店？连锁店？不是由自己亲手做出的料理那能叫料理吗？那只是快餐！你简直是我们井田家族的耻辱！” “那个东瀛老头在嚷什么？”一旁的刘芒问道。 “他在训斥自己的儿子，大概意思是责怪井田次郎不该偷偷跑出来，跟着村屋二雄来中国。”李若男一字一句的翻译道。 “哦，这老头已经90多岁了？看起来不像啊。还那么有火气，不过他的话倒是挺有道理的。” “刘芒，你真的决定答应这次比斗么？”李若男有些担忧的问道。 “比啊，干嘛不比？” “可是你的对手是井田怀树啊！世界排行第三的东瀛厨神！” “呃？你对这么没有信心？”刘芒笑了起来。 “不是没有信心，而是村屋二雄能把他请来，那就肯定有必胜的把握。他一定会想法来难为你的。” “没办法，这个《金陵菜谱》我必须拿到！现在只能赌上一赌了！况且这次比的只是复制他的菜品，未必会没有机会！你别忘了，这可是我的强项。” “嗯，这么一说，倒还是有几分胜算的。” 李若男想起厨神大赛上，刘芒复制刘锐的那道彩虹包子的经历，心里放心不少。 “二雄君，这次我帮过你之后，我们就再无瓜葛，同时我也肯请你放过我的儿子，他只适合当一个工匠，而不是一个商人。” “那是自然，不过我也很尊重次郎君的选择，我并没有强迫他。” “我会让他回心转意的，就不劳你操心了，不过也请你不要再用虚无缥缈的未来去诱惑他，他还年轻，以后还有很长的路要走。” “嗯，我明白。” “这个就是按照那位年轻人的秘方烹制的河豚？”桌上的河豚吸引了井田怀树的注意，他拿起筷子夹了一点送入嘴中。 “呦西！绝妙的滋味！难怪你会不惜一切代价想要得到它！”井田怀树脸上露出陶醉的表情，连连赞叹。 “年轻人，你很棒！在我像你这个年纪的时候，是绝对做不出如此美妙的料理！” 这次井田怀树说的是中文，字正腔圆，十分流利，甚至还带着一点东北口音。 “过奖了！”刘芒微微一笑：“您的中文也非常的棒，是自学的么？” 虽然才刚见面，但从李若男翻译过来的话里，刘芒已经知道这个老人确实是一位值得尊敬的匠人，所以他十分的客气。 “当然不是，我有中国老师，并且我在年轻的时候曾在中国待了十年，也是在那里，我才找寻到美食的真谛。” “哦？您还学过中餐？是哪个菜系？” “淮扬，粤菜，川菜我都有涉猎。”井田怀树露出追忆的神情：“在中国，我有很多美好的回忆，更有一些难忘的朋友。” “那今天您准备做什么菜呢？” “我做的菜？年轻人，你还是好好考虑一下吧，你是不可能赢的。”井田怀树没有正面回答，反而劝道。 “那可不一定！”刘芒笑了起来：“虽然说姜是老的辣，可英雄还出少年呢。” “好吧，规则是我和二雄君一早就商量好了，我完成一道菜品，只要你能照做一遍，那你就赢了。” “没问题，这样很公平，我接受。可以开始了吗？”刘芒跃跃欲试。 “等等！先不要急！”村屋二雄插话道。 “怎么了？还有什么问题？” “当然，空口无凭，还是先立个字据吧。”村屋二雄拿出一张写满字的纸张说道。 “哦？这样最好！”刘芒接了过来，看了一下，然后递给李若男：“你是行家，你看看有什么问题。” 李若男逐字逐句的看了一遍，然后点点头：“没问题，这份字据很公平。” 刘芒拿起笔就准备签字，井田怀树一把拉住他：“年轻人，你真的不再考虑一下，虽然这次赌斗并不是我所愿意的，可一但开始，我便会尽一个匠人最大的能力，你赢的机会真的很渺茫。” “多谢大师的劝告，能够和厨神一决高下，我非常的荣幸，输了也绝不后悔！”刘芒说完，在字据上按下自己的手印，并签上名字。 “哎！”井田怀树叹了口气：“二雄君，将我们准备的食材拿出来吧。” 村屋二雄听了，笑眯眯的从厨房的一个柜子里搬出一个金鱼缸，缸里有两条巴掌大小，正缓缓游动的小鱼。 李若男往那鱼缸一瞄，心里咯噔一声，脸色惨白，喃喃道：“刘芒，太失算了！没想到他们拿出的是这种鱼，我们输定了。” 一百四十四章 燕尾豚(上） “是这种鱼啊！”刘芒心里也同样一惊。 鱼缸里是两条河豚，和常见河豚的黑灰色不同，这两条河豚身上的皮肤是淡蓝，上面有星星点点的圆斑，煞是是好看。还有，它的尾巴也很特别，像是燕子的尾巴一样呈剪刀状。 燕尾豚——《食珍录》上排名第七的食材。之所以排名靠前，不是因为它的稀少和珍贵，而是它的味道和烹饪的难度。 因为这种燕尾豚体内的毒素，是普通河豚的十几倍，并且不止是内脏和鱼籽，就连鱼皮和鱼血中也同样含有剧毒。 能料理这种河豚的厨师简直万中无一。 没有几十年刀功的磨练，根本不敢下刀。稍有不慎，弄破了它的外皮和内脏，整道菜就变得剧毒无比。 当然，它肉质的鲜美也是普通河豚远远比不上的。据说吃过这种河豚而不死的人，绝对会去吃第二次，直到自己有一天死在这道美味之下。 “刘芒！我们认输吧！这已经不是普通的赌局了！这是在赌命啊！”李若男的脸色有些发白，她紧紧拉住刘芒的衣袖，劝说道。 “怎么样？刘芒君，还赌不赌？”村屋二雄哈哈大笑起来。 反正字据已经签下了，就算刘芒不赌，那也是他输。 况且，他根本就不怕刘芒赖账，到时他拿着这份字据一宣扬，看刘芒还有什么脸，接着去参加厨神大赛。 “赌！为什么不赌？”刘芒从齿缝里蹦出一句话，脸上的表情冷淡，根本看出他心里在想什么。 “行！那就有劳怀树大师了！”村屋二雄恭敬的一鞠身。 井田怀树取过一条围裙，用力的在腰间扎紧，然后拿出一把雪亮的尖刀，从鱼缸中抓出那条燕尾豚。 “年轻人！你看好了，每一个步骤都很重要，宰杀这条河豚需要的是经验，与能力无关。你还年轻，做不到也没关系，千万不要逞强！” 井田怀树说完，手里的尖刀就从豚鱼的头部插了进去，趁着那条豚鱼还在挣扎，一把抓住它的尾巴不断的抖动，放干净体内的血液。 刘芒盯着井田怀树的动作，眼睛一眨不眨，他的大脑在高速运转，分析将要出现的各种可能。 血液放干净后，燕尾豚也停止了挣扎，井田怀树从它的身体两侧下刀，小心的切下鱼皮。 井田怀树的动作很轻柔，手也很稳，一点也不像是个90岁的老人。 他所有的注意力都在自己手上的这条河豚上，仿佛整个世界都不存在了一般。 鱼皮剥下，本来是淡蓝的燕尾豚现在已是白花花一条。在灯光的照射下，还可见到体内还在微微颤抖的内脏。 “年轻人，这下才是最为关键的部分了！”井田怀树停下手，讲解道。 “燕尾豚的内脏是剧毒之物，所以你的刀口连一毫米都不能偏差，哪怕你弄破了一个针尖大小的破洞，不小心让内脏的汁液，渗出沾到豚肉上，而自己又没有发觉，那后果会相当严重。”井田怀树抬起头来，一脸郑重。 “燕尾豚的毒素是没有血清可解的，它会让你的神经，在十几秒的时间内迅速麻痹，整个人马上就会失去知觉，下场只有一个——那就是死！” 井田怀树说完，深吸了一口气，手里的快刀缓慢而有序的，从鱼身上片下一块块雪白的鱼片。 看得出井田怀树也很紧张，大气都不敢喘一下，每切下一片肉，他都要仔细观察一下鱼身，看有没有出现破损。 忙活了大概一刻钟后，河豚身上的大部分肉已经被井田怀树切了下来，整整齐齐的码在一个圆盘中。 “哎，在以前，像这么大的燕尾豚我能切下28片肉。现在老了，胆子小了，技巧也退化了，能切下26片就已经是极限了。很快我就做不了啦！”井田怀树收起刀，拿毛巾擦了擦额上的汗水，幽幽叹道。 “哈哈，如果连怀树大师您都做不了，那整个东瀛就没人能够做出来，更别提随便跑来的阿猫阿狗了！”村屋二雄挑衅的看了刘芒一眼，笑道。 “年轻人？你要不要尝尝，虽然燕尾豚有剧毒，但它的美味同样也无与伦比。” 井田怀树从倒了点米醋，又加上一点淡酱油，调了个蘸碟。夹起一块豚肉在蘸碟中轻轻一点，送入口中。 “学习料理的好处也在这了，那就是能尽情品尝天下的美味，而不用假手于人。” “怎么样？来尝尝吧，刘芒君！这种美味可不是随便就能尝到的。就算是东瀛的现任首相，想要尝到怀树大师料理的燕尾豚，那也得提前一年预约才行！” 村屋二雄也夹起一块在嘴中轻嚼几下，脸上露出陶醉的表情。 刘芒听了，走上前去，夹起一块豚肉毫不犹豫的往嘴里一送，一口咬下，眼睛马上就瞪了起来。 “怎么样？是不是有一种舌头被麻痹的感觉？不用担心，这是豚肉里本来带有的毒素在起作用，它的含量十分低微，对人体是无害的。”井田怀树笑道。 没错，这个燕尾豚入口的瞬间是有微微的麻感，这种感觉和刘芒所做的河豚有些类似，同样是残存着的毒素在起作用。 但和刘芒所做的河豚不同，这种燕尾豚的肉质没有经过加工，所以完美保留了鱼肉的甘甜和鲜嫩。 这种甘甜和鲜嫩，不知道是来自河豚肉质的本身，还是里面带着的少许毒素的缘故，让人的整个身体都微微颤抖起来。 鲜味从舌根处直冲大脑，瞬间的晕眩过后，一种强烈的愉悦便从心头升起，舒爽无比。 单靠用刀法的技巧，来达到这种美食的境地，这道‘燕尾豚刺身’在烹饪界里，可能真的无出其右了。 “非常的好！那现在到我了吧。”刘芒放下筷子，从五眼手里接过那把井上野所赠的尖刀。 “你确定还要做？”村屋二雄冷笑起来：“可能刘芒君还没明白规则，不单单是做出来就行的，你还要自己品尝，出了事我可不负任何责任！” “我又不是笨蛋，自己的菜品当然要自己试吃了。”刘芒哼了一声，走上前去，从鱼缸里抓出剩下的那条燕尾豚，一把掼在案板上。 “表演，马上开始！” Ps，感谢各位的打赏，别的不说了，等过完这个不太好写的剧情后，我为你们加更。 第一百四十五章 燕尾豚（下） 刘芒没有开玩笑，更没有打算用自己的生命去做赌注，他的自信来自于多年坚持不懈的苦学和不语的调教。 不语在少工山的时候，就曾和他讨论过这种河豚的处理方法，刘芒清晰的记得不语说过这样一句话。 他说，一个不敢面对挑战，害怕去尝试的厨师是永远也突破不了自己的，最终都只会在原地踏步。 所以，刘芒现在要直面本心，他不单单是为了赢得菜谱，更重要的是要证明自己——在厨神这条路上，无论有多么的艰难，他都能迎难斩棘，破浪前行！ 砧板上还在犹自挣扎的河豚，被厨房的灯光一照，身上的皮肤显出淡蓝色的光泽，目眩神迷。 越是美丽的东西就越危险，但有谁能想到，在这美丽的外表下，隐藏的不止是危险，还有致命的诱惑呢？ 刘芒吐出一口浊气，那些艰难的岁月，那些刻苦学艺的日子……都在他心头一幕幕呈现。 他扣紧手里的刀柄，手里的刀在这一刻已经和他融 为一体，成为他身体的一部分。 刘芒的心中一片空明，心中只有他的刀，他眼前的这条河豚，以及他心中的道。 锋利的刀锋刺破燕尾豚的皮肉，鲜红的血液喷溅出来。 在这一刻，多年的苦学终于在这一刻，在刘芒的手里展现的淋漓尽致！随心所欲，刀走龙蛇！ 雪白的豚肉从河豚上跃起，如穿花的蝴蝶，又如漫天飘舞的雪花，仿佛有生命一般，从他的手指中倾泻开来，一片片跃入手边的圆盘中。 所有人大气都不敢出，紧紧盯着刘芒，井田怀树的眼睛眯了起来，里面闪烁着惊讶的光，似乎被这年轻人现在娴熟的刀法给震撼到了。 刘芒并没有完全按照井田怀树刚才的步骤来，而是加入了自己的想法。 比如井田怀树用的是平刀法，先将刀口平移，然后再轻轻的片下鱼肉。 而刘芒现在采用的则是中国传统的倚刀法，刀口倾斜，一刀下去后，刀口迅速往上轻挑，将鱼肉剐下来。 这种方法速度更快，切下的鱼肉也更薄，但同时也更危险，因为只要手稍微一抖，那就很肯能切到河豚的内脏。 村屋二雄抄起双手，冷冷的观看着刘芒的动作，心里满是不屑。 照做是一回事，吃又是另一回事，他根本就不相信这个中国年轻人敢吃下自己切好的豚肉。 “好了！我的河豚刺身切好了！”刘芒将手里的尖刀挽了个漂亮的刀花，狠狠的钉在砧板上。 “哦？完成了？”村屋二雄走了过去，拿起筷子数了数：“切了27片豚肉，居然比怀树大师还多一片，你确定能吃吗？” “能不能吃，你试试不就知道了吗？” “试试？”村屋二雄冷笑起来：“我可没那个胆子，该试的是你吧！刘芒君！” “如果我吃了没事，那是不是代表我赢了？”刘芒拿起筷子，眼睛瞟了瞟放置在一旁的红漆木盒。 “这个…”听到刘芒这样一问，村屋二雄心里咯噔一下，迟疑起来：“难道这个小子真的能做到？” “年轻人，你可能还没感受到燕尾豚的毒素有多么可怕吧！” 这个时候，井田怀树拿起一把尖刀，往砧板上已经剐去外层鱼肉的河豚上轻轻一扎，然后走到厨房一侧的水族箱旁。 “你非常的有天赋，只要再刻苦练习10年，肯定就能料理燕尾豚，但现在还不行！为了一道菜谱就将自己的命搭上，那太不值得了！” 这个水族箱里养着十几条一尺多长的鲑鱼。井田怀树说完，将手里沾染了燕尾豚内脏毒素的尖刀，在水族箱搅了搅。 仅仅只是过了十几秒钟，水族箱中欢快游动的鲑鱼立刻像是被电击了一样，全部翻白了肚皮。 “嘶！”厨房里的所有人都倒抽一口冷气。 虽然一直在说燕尾豚很毒，但那只是字面上的意思，并没有亲眼所见。而现在井田怀树现在用非常直观的方法，让众人震撼了一把。 “娘稀匹！鹤顶红也就这样了吧！”五眼惊呼起来。 “刘芒，这次我们认栽，将配方给他算了，以后再想办法！”李若男脸色煞白，急忙劝道。 “年轻人，虽然你的刀法娴熟，让人叹为观止。但你刚才切燕尾豚的时候，速度过快了，刀口也切深了。所以现在这盘‘燕尾豚刺身’，很可能沾染了内脏的毒素，入口即死！所以你还是不要尝试了。”井田怀树说道。 听到井田怀树这么一说，村屋二雄彻底放下心来，他忍不住大笑起来：“刘芒君，不好意思，这次我赢了，所以将最后一味蘑菇的名称告诉我吧！” “是吗？”刘芒嘴角露出一抹微笑，拿起筷子：“如果我没死，那我就赢了？” “那是当然！但是你敢尝吗？你看到那些鱼的下场了吧？希望你不要像它们一样。” “那可不一定，我对我自己做的东西有信心。”刘芒拿起筷子夹起一片鱼肉，就要送入嘴中。 “老大！” “刘芒！” 五眼冲上前来，一把夺过刘芒手里的筷子：“让我来，让我先试。” “让我试吧，据说河豚的毒素对女人的伤害要小一点，万一中毒了，还能送医院抢救！”李若男也说道。 “你们这是干什么？就对我这么没信心？”刘芒哭笑不得：“我像是那种自寻短见的人吗？” “可是……！” “相信我…”刘芒眼神坚定起来，目光中有安抚人心的力量。 “论起刀法来，我称第二，谁又敢称第一？！” 说完，刘芒就在众人惊叫声中，将筷子上的鱼肉送入嘴中，轻轻咀嚼了两下，脸色一片酡红，长出一口气。 “真是美味啊……！” 等了十几秒钟，刘芒还是安然无恙，李若男和五眼都欢呼起来。 而村屋二雄则脸色铁青，咆哮起来：“这！这不可能！怀树大师！你不是说这河豚一定沾染了内脏的剧毒吗？” “我只是说可能，但世事却没有那么绝对。”井田怀树叹了口气：“将菜谱给人家吧，这是他该得的。” 第一百四十六章 得胜而归 “我不！”村屋二雄大吼起来，朝那个红漆木盒扑了过去。 五眼眼疾手快，一把就将放着菜谱的木盒抱在怀里，牛眼一瞪：“怎么个滴？还想赖账啊？” “刘芒君，能将菜谱还给我吗？一切都好商量！”村屋二雄没有当前的嚣张气焰，而是低声下气道。 “你觉得有可能吗？愿赌服输，这个道理你不会不明白吧？”刘芒冷笑起来。 “这个……”村屋二雄支吾起来，额上冒出了一头的虚汗。 “多谢你的款待！村屋二雄阁下，告辞了！”菜谱到手，刘芒抬脚就准备走人。 “站住！你们不能走！”村屋二雄恼羞成怒，上来就准备抢五眼手里的盒子。 “滚你奶奶的！”五眼手肘一摆，推得村屋二雄一个趔趄。 “会长阁下！”东野八郎扶起村屋二雄，一声大喊：“你们还不进来！” “轰！”厨房一侧的门被人撞开了，一些膀大腰圆，穿着水手服的船员冲了进来，手里大多拿着扳手、棍棒等凶器，将刘芒几个人围了起来。 “奶奶滴！就知道你们小鬼子没安好心！杰巴！进来干架了！”五眼连忙喊道。 听到五眼一喊，杰巴和丁力也带着安保公司的人冲进厨房，两拨人开始对峙起来。 “芒！你没事吧！”杰巴抽出自己腰间的双截棍，冷冷的盯着村屋二雄。 村屋二雄感觉自己像一只被雄狮盯上的山羊，脊柱骨都发凉。 和刘芒这边训练有素的退伍军人一比，村屋二雄安排好的船员，光从气势上就差了一大截。 “你们这是干什么？难道我们东瀛人全都是一些背信弃义的混蛋吗？”井田怀树气得眉毛都一颤一颤。 “怀树大师，菜谱不能给他们，要是给他们！我们村屋料理就完了！” “你惦记别人秘方的时候怎么不说？！” “我怎么知道他会赢？怀树大师，你难道就甘心输给这个中国小子吗？这件事情传要出去，不止是您的名誉扫地，我们东瀛人的脸面也荡然无存！” “名誉？你以为我会在乎这个东西么？输了就是输了！像你们这样准备用龌蹉的手段达到目的，才是真正的丢脸！” “可是…可是…”村屋二雄一脸的不甘心。 “二雄阁下，我们可以走了么？” “刘芒君，我可以请求你，不要将菜谱传播出去么？”看到大势已去，村屋二雄只有恳求道。 “为什么？你别忘了，《金陵菜谱》本来就是我们中华的东西，况且现在又归我了，我当然有如何处置它的权利。” “我知道…我知道…”村屋二雄连连点头：“如果您能保证不让菜谱传出去，我可以告诉您剩下的残篇在哪里。” “哦？你还知道其它菜谱的下落？”刘芒好奇心大起。 “请您这边说话。”村屋二雄让那些船员们退开，拉着刘芒走到一边。 “这篇菜谱当年得到的时候是完整的，后来在东瀛被分散开了，得到它的人现在都发展成了东瀛有名的料理世家，其中不乏一些像大亚一样的餐饮集团。” “真的？”刘芒沉思起来。 村屋二雄的心思刘芒已经猜到了，他是想让刘芒打上门去，将其余的菜谱都拿到手。 要丢脸大家一起丢，也好过自己一个人在角落里咽苦水。 “我可以答应你，不将这张菜谱上记载的菜品传播出去，不过你得告诉我其它菜谱的详细下落。”刘芒想了一下后，同意了。 村屋二雄掏出纸笔，在上面写下得到菜谱的世家和集团的名字，然后递给刘芒。 他心里其实后悔的要死，不过没办法，赌斗已经输掉了，明抢也是不可能，现在只能祈求刘芒能帮他保守秘密了。 刘芒和井田怀树告别，在众人的簇拥下来到游轮的甲板上，林萧的电话就打了过来。 “刘兄，菜谱拿到了吗？没出意外吧？” “嗯，已经拿到了，我们马上准备返程。” “哈哈，我就知道没有你办不成的事！”林萧电话那头的声音有掩饰不住的喜色。 “伯父现在没事吧？” “没事，现在情况已经稳定了，我已经在机场，晚上就能赶到凤城。” “行，等到晚上我们再聚。”刘芒挂断了电话。 “刘芒君，这边请。”山野八郎的脸色很不好看。 他怎么也没想到，连井田怀树都请来了，还会输掉这场赌斗。等会面对的，肯定是村屋二雄的滔天怒火。 刘芒他们乘着来时的游艇，返回了凤城。 一回到凤城的酒店，刘芒就迫不及待的打开红木盒子，取出里面的菜谱细细观看。 菜谱入手的瞬间，他的脑海里便传来空间奖励的提升音。 悬赏任务完成！完成度百分之百！奖励情绪值二十万！抽奖机会一次！ 因为李若男和五眼在场，所以刘芒暂时还没法去厨神空间查看，于是他先端详起手里的菜谱来。 “刘芒，这个《金陵菜谱》真的那么珍贵？村屋料理靠着它，居然能发展起一个集团？”李若男好奇的问道。 “说是靠它发展起一个集团那有些过了，但里面记载的一些菜和酒，倒真的很珍贵，因为在中国早已经失传多年。” 刘芒翻开菜谱，菜谱一共三张纸，在略微泛黄的纸页上记载着三种酒的酿造方法和一道菜品。 除了村屋二雄在怀石料理上端出的‘青青子衿’外，还有刘芒猜到的另外两种酒——‘大江东去’和‘一池春月’。 其中‘大江东去’是一种烈性的高粱酒，而‘一池春月’则和‘青青子衿’一样，是一种发酵的果酒。 剩下的那道菜品，名字叫‘酒凝金腿’。李若男在知道是这道菜后，忍不住惊呼出声。 “原来村屋料理的招牌菜‘鱼子冻’就是改良自咱们中国的酒凝火腿？难怪村屋二雄生怕你将菜谱传扬出去。” “怎么了？‘鱼子冻’在东瀛很有名吗？” “那是当然，村屋料理的‘鱼子冻’指的可不是一道菜，而是一个系列。就跟肯德基的汉堡是一样的，已经发展了十几种品类，一直是村屋料理的招牌菜。” “刘芒，剩下的菜谱你也准备拿回来吗？”李若男眨巴着眼，又问道。 “当然，如果能在有生之年还原一桌《金陵宴》，对于一个中国厨师来说，简直是毕生的梦想。不过，那也要等到厨神大赛后，再想办法了。” 第一百四十七章 干炒牛河 “华夏厨神杯决赛第二轮第二场，四季阁刘芒对阵玉兰轩王毅！” “哇，是刘芒！是那个帅哥也！” “真的好年轻，看起来还不到25岁吧！” “没错，终于等到他了，上次就是他做的河豚鱼，好想吃啊！” “不知道这次他会做什么菜品？他会是这届的厨神吗？” 刘芒一上场，观众席里就响起了议论纷纷的声音，而且大多都是女人。 刘芒自己也没想到，随着大赛的一步步推进，他已经俘获了不少女粉丝的欢心。 原因无它，在这个平均年龄都在40往上走的厨神大赛里。轮廓鲜明，唇红齿白，笑起来有些腼腆的刘芒，无疑是块粉嫩欲滴的小鲜肉。 “天生一副软饭脸！”五眼曾经酸溜溜的评价过，结果挨了刘芒一顿暴锤。 相比站在台上，很是紧张和拘谨的王毅，刘芒的神态很是轻松写意，仿佛这轮比赛对他来说，不过是准备在自己厨房随便炒个蛋炒饭一般。 不知不觉中，刘芒已经成长到连自己都未曾想过的高度。除了林萧，罗霸道还有那个贺东临，这届厨神大赛，已经没有能让他看上的对手了。 “王毅总厨，今天你为大家准备的菜品是？”杨岩笑盈盈的问道。 “今天我带来的菜品是‘贡淡炖海参’！”长着一个鹰钩鼻，一脸麻子的王毅回答道。 “那么刘芒先生，你呢？今天你带的又是什么菜品？” “啊？我啊？”出人意料的是，刘芒居然支吾起来，半天都没吭声。 “刘芒先生，你不会还没想好做什么菜吧？”见到刘芒好像还在想，杨岩追问道。 “呃，这个还真没想好。”刘芒有些为难的挠了挠脑袋。 他是准备了几道菜，不过那是要用在对阵林萧、罗霸道和贺东临上的，至于这个王毅？ 刘芒昨天已经看过他比赛的视屏，论起炒菜的基本功和对食材的理解，根本就没和他在同一个档次。 王毅靠的是运气好，能一直抽到实力比他差了一截的对手，这才能杀进决赛的。 所以刘芒也就没在意，想着临场发挥就好了，结果杨岩一问起来，一下就促住了。 听到刘芒连菜品都没准备好，观众席和评委席都响起了一片哗然。 “这个刘芒在干嘛？别人为了这次比赛，早半个月就在兢兢战战的准备了，他居然连做什么菜都没想好？” “简直胡闹！以为这是他自家的厨房吗？本来我还挺看好这个年轻人，可现在，哎！” …… “刘芒先生？你想好了吗？” “呃，好吧，那我就做个‘干炒牛河’好了。” “干炒牛河？”杨岩露出不敢相信的表情。 “没错，就是‘干炒牛河’。” “哗！”台下又响起一阵喧哗声。 干炒牛河是什么菜？这是粤菜里一道最最普通的菜式，只要到过两广的人，大多都吃过这道菜。 说是菜品，其实就是一道街边的小吃，说是快餐也不为过了。 现在刘芒居然用这么一道大众的街边餐，来应付厨神大赛的决赛？这跟炒个蛋炒饭，泡碗方便面解决温饱有什么区别？ “老大，要不咱们换个菜吧，这菜太寒酸了。”一旁的五眼也悄声劝道。 “要不咱们再做道‘燕尾豚刺身’？绝对吓死他们！” “没那个必要，能赢就行了。”刘芒摇了摇头。 “做一些其它高级一点的菜品，我们赢面不是更大么？”五眼很是不解。 “那你就错了，菜品从来没有高低之分！河粉未必就比那个王毅的海参低贱！食物的高低在乎的是厨师的手艺！跟食材的珍贵没有半毛钱关系！” “可是，这也简单了吧。” “谁说简单了？干炒牛河算是一道功夫菜，会做很容易，但把它做到极致就非常难了！” “好吧，老大我听你的。”看到刘芒心意已决，五眼只有作罢。 “刘芒先生，你确定要做‘干炒牛河’吗？”杨岩再次询问道。 “没错，干炒牛河，希望大家会喜欢！”刘芒笑道。 “这算怎么回事？这年轻人也太随意了，真以为厨神大赛是过家家吗？”坐在评委席的一位评委说道。 “韩主厨，你看这年轻人用‘干炒牛河’对阵王毅的‘贡淡炖海参’是什么意思？一道是闻名已久的高档菜肴，一道是流传甚广的街边小吃，这样还用比么？”一个唐装老者侧过身，对着坐在他旁边的韩少白询问道。 “李老，你只是个美食家，并不是一个厨师。你吃过世上无数的珍馐美馔，哪几样是你最为难忘的？”韩少白回道。 “嗯，难忘的？”李老想了一下：“一道是我在巴黎，法国厨神博古斯做的‘鹅肝酱’，另一道是我老家外婆做的‘麻婆豆腐’。” “那为什么一道家常的‘麻婆豆腐’，在你的心里能和厨神做的‘鹅肝酱’相提并论呢？”韩少白笑眯眯的说道。 “因为一道菜是真正的美味佳肴，而另一道菜则是我外婆做的。” “就是啰，‘麻婆豆腐’能和‘鹅肝酱’相提并论，那么‘干炒牛河’当然能和‘贡淡炖海参’并列了。” “那怎么能一样呢？”李老反驳起来：“我所说的那道‘麻婆豆腐’里，饱含着我外婆浓浓的情意，也是我小时候的记忆之一啊！” “是一样的！其实根本就没有区别！”韩少白表情有些郑重：“在一个真正的厨师眼里，菜品是没有高低贵贱之分，而区分一道菜品高下的，只有一个字，那就是心！” “心？” “没错！用心！只有用心去料理手中的食材，将自己的情感带入其中，就算是最普通的食材也能做成绝世美味！” 说到这，韩少白叹了口气：“这个刘芒不简单啊，我也是从他身上，才明白这个道理的。” 看着台上的刘芒，韩少白的记忆仿佛又拉回到那个工地之上，那个端着一碗红烧肉，满脸笑意的年轻人，一字一句的对他说过的那句话。 用最平凡的食材做成最美味的食物，让天下的普通人都能享受美食的幸福，才是一个厨师真正该做的事情！ 第一百四十八章 贡淡炖海参 干炒牛河是干炒牛河是广州最具特色的美食之一，主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港、以及海外的粤菜酒楼，干炒牛河几乎都是必备的菜色。 在一些食客眼里，这道‘干炒牛河’只是一道普普通通随处可以吃到的小吃。 但在一些入门已久的厨师眼中，‘干炒牛河’一直是衡量一个厨师功底的最高标准。 那些挑剔的美食家，对一盘干炒牛河的至高赞美，一般都是“镬气逼人”。 镬在古代指无足的鼎，用来煮牲肉，今天老广称锅子也叫镬。 而镬气，是指原料和调料在高油温的作用下，相互渗透而溢出的一种特殊气味。 就如一部电影里所说，一道上乘的‘干炒牛河’大约有这么几个标准。 第一，炒河粉放的油要不多不少，油多就腻，油少会焦。 第二，每条河粉都要上色均匀，老抽太多味会太重，老抽不够味又太淡。 第三，牛肉要过油六成熟，原汁就会留锁在牛肉里；再起镬多煮两成，就会香、滑、爽口。 第四，牛河要彻底的炒散。当牛河上桌的时候，一夹起来，不能够有多余的油留在碟子上，那样才叫做够干身，不会腻口。 就是这么四条标准，却难倒了大多数的厨师，因为这四条里包含了中国菜里的调味、码芡、火候，勺功、颠锅等各种技巧。 只有各项基本都扎实的厨师，才能炒出一盘色、香、味，都兼备的‘干炒牛河’。 所以说，‘干炒牛河’一部分是考较的菜品本身，而另一部分则是考较着做这道菜的厨师。 “老大，豆芽取来了。”五眼提着一个筐子，从里面抓出大把大把的绿豆芽。 “嗯，不错。”刘芒检查了一下绿豆芽，赞赏道。 虽然不是自己带来的食材，但厨神大会主办方准备的食材同样上乘，都是昨天晚上发好的豆芽，上面还沾着水珠。 “每一根都要挑选，只挑根部不软，色泽洁白发亮的，然后掐去头尾，只留中间的部分。”刘芒吩咐道。 “老大，豆芽还这么讲究啊？” “那是当然，豆芽在中餐里还有个别名，叫做‘银针’。只有挑选处理过的豆芽才能口感清爽，没有一丝涩味。” 刘芒说完，便处理起手头的牛肉来，这块牛肉是也是从食材区挑选的，是一块上好的RB和牛里脊肉。 牛里脊肉是牛背部脊椎处的一条肉，是整头牛的肉质里最为鲜嫩的部分。 它在西餐里叫做菲力，粤菜里又叫牛柳，用它来炒河粉，才能滑嫩多汁，口感绝佳。 刘芒先在牛柳上抹上少许的海盐，然后双手轻轻在整条牛柳上捏动，像是给它做泰式按摩一样。 可别小看了这一个小小的步骤，这个方法是刘芒从《调鼎集》上学到的。用这种手法处理过的牛肉，肉质会更加的鲜嫩，有入口即化的效果。 “对了，老大。‘贡淡’是什么东西？是一种蔬菜吗？我怎么从没听过。”趁着掐着豆芽的空档，五眼问道。 “淡菜就是贻贝的贝肉。也有叫海红、红蛤、青口！它是取贝类的肉，加工晒干不加食盐，其味甘淡，故称‘淡菜’。而‘贡淡’是指个头比较大的淡菜，因为早些年是给皇帝做贡品的，所以叫‘贡淡’。” “哦，搞了半天就是跟瑶柱、鲍鱼一样的海产品啊，我还以为是咸菜呢。” “能进入决赛的，哪个不是精心准备，你看那个王毅拿出来的‘贡淡’，个个都有婴儿拳头大小，实属罕见了。” “切！食材好有个屁用，等会还不是要被你打脸？”五眼往那边一瞄，不屑的哼了一声。 “那可不一定，个人的实力是一方面，食材也占一方面。” “啊？老大，你刚才不是还说，菜品是没有高低之分的么？” “我是说的菜品，不是指食材！就好比现在，我拿一斤注水牛肉来炒牛河，手艺就算再出色，也不可能炒出那个味啊！所以说菜品的百分之七十，靠一个厨师的手艺，百分之三十则要靠食材的新鲜和品质！” 相比刚上台时的紧张，王毅的心情现在放松不少，在没有进行这场比赛前，他知道自己抽到的对手是刘芒后，差点就要放弃了。 他看过刘芒的比赛，虽然这个年轻人可能学厨的时间，还不到他的三分之一，但绝对是这届大赛上实力最强的选手之一。 单凭那手能将毒蘑菇和河豚毒素调和的绝技，就能让多数人绝望。 当然，做过一次的菜在厨神大赛上是不能做第二次的，这个规则也是为了避免有些人靠‘一招鲜’来打天下。 但能琢磨出这种‘以毒攻毒’方法的人，怎么看都像个只有一手绝活的高低脚吧。 可万万没想到的，这个年轻人如此自大，甚至自大到连菜都没想好，食材都没准备，就敢仓促上阵的地步。 王毅现在做的‘贡淡炖海参’可是他的拿手绝活，在二十多年的学厨生涯中，已经做了不下一万次，可谓是炉火纯青，信手拈来。 更特别的是，这次挑选的食材都是他花了大量的精力，从无数的食材中精挑细选而来的。 光是‘贡淡’就让他跑遍了全国最主要的海货市场。从成千上万只‘贡淡’中才挑选，这才挑出今天能够入菜的30只。 而海参则全部选用渤海湾里，现在已经极其稀少，几乎快要绝迹的野生刺参！ 这些刺参都有七八年的年份，每一只都有半尺长，手臂粗！ 可以想象，这些来自海底，自古就是‘八珍’之一的昂贵食材，和这些品质顶尖的‘贡淡’一起炖煮，那该是何等的美味？ 刘芒的‘干炒牛河’？了不起用最好的牛肉，最好的河粉，可这才多少钱？连这他道‘贡淡炖海参’搜集食材时，给人跑腿的人工费都不够！ 如果连这道菜都能胜过他的话，王毅那真的只有找块豆腐撞死算了。 第一百四十九章 俩人的关系 王毅带来的助手，在砂锅里加上贡淡，加入用骨棒吊出的高汤一起熬煮。 而王毅则将发好的海参，细细的去除泥沙和里面残留的内脏，然后用菱形刀法在上面切出细密的刀口。 这道‘贡淡炖海参’最大的讲究就是要‘分炖而合’。意思就是将两种不同的食材，炖制到一定的火候，再一起合炖。 因为海参和贡淡，所需要炖制的时间完全不一样，一起放锅中煮制的话，很容易陷入一种糜烂，而另一种则未熟的尴尬境地。 相比王毅的忙碌，刘芒这边就悠哉的多。 刘芒先慢悠悠的将五眼挑好的豆芽放水泡着，再将已经按摩完毕的牛肉切成肉片腌制，然后就洗把手坐下休息了。 “老大，这就完了啊？” “嗯，不急嘛，我这道‘干炒牛河’讲究的是旺火急炒，出菜的速度非常快，一会就好了。” “哦，那要等多久？”五眼随手洗了根黄瓜，啃了起来。 “再等等吧，王毅的那道‘贡淡炖海参’是道炖菜，没有一个多小时根本出不了锅，要是我现在就把菜做完了，那不显得太伤人嘛。” “哦，这也行？那我去找杨岩聊会哈？” 五眼这个人最大的特点就脸皮厚，完全有点死猪不怕开水烫的态势。 一开始杨岩对这个色迷迷的胖子，还有点反感。但碍着李若男的面子也不好发作。但经不住五眼的死皮赖脸，最近一段时间也就习惯了。 况且五眼虽然一副猪哥样，但说话还是挺风趣幽默的。能在无聊的时候有个人陪着聊会天，逗趣解闷，也挺好。 “老大，你吃不吃？”五眼洗了一大盆的水果，全是从食材挑选区顺来的。 东瀛进口的红富士，米国的龙舌果，新鲜的樱桃，泰国的芒果……全都是他准备拿去给杨岩献殷勤的。 “去吧，一会我叫你。”刘芒没好气的瞪了他一眼，从灶台上取了一个萝卜，拿出小刀练习起雕工来。 “韩主厨，我看这个年轻人一点都不心急，难道胜券在握？”台下的李老问道。 “当然，这届厨神大赛除了林萧外，我看没人是他的对手。” “不是吧？不是还有一个贺东临吗？难道他也比不过这个刘芒？”李老惊讶的问道。 “贺东临是不错，如果放在往年，没有林萧和刘芒的参与，他铁定能登顶厨神的位子，但今年可就够呛啰。” “可我看那个贺东临，不论雕工还是味觉，简直神乎其神啊！” “那也不行，刘芒可不是一般人，这么多年我除了林萧，还没见过天赋如此出众的年轻人。”韩少白嘴里没说，心里却哼哼两声。 不语大师一向眼高于顶，连当年对韩少白天赋的评价，也只有四个字——马马虎虎。 能让他看重并收之为徒的人，又岂非泛泛之辈？ 改刀后的海参加上绍酒，姜葱炖好，王毅另取了一个紫砂锅，将最先炖好的贡淡倒了进去，然后将海参平铺在上面，加上热汤汁用文火小炖起来。 这道菜的做法并不复杂，却很考究厨师的经验。海参和‘贡淡’必须处理到恰到好处，才能一起同锅。 不然的话，根本就没法将两种食材的鲜味激活，然后融为一体。 王毅的手很稳，他将海参摆放整齐后，小心的盖上盖子。 他的这口紫砂锅也很有讲究，肚大口小，是他祖上传下来的，至今已经有一百多年的历史。 就跟年岁长的紫砂壶因为长期浸泡茶叶，即使放上清水也有茶香一样。这口紫砂锅也因为常年炖制‘贡淡炖海参’，所以自然就带着一股特殊的鲜香味。 虽然这股味道很淡，但一些经年老饕还是能够从中品味出来的。 看到王毅已经将两种食材合在一起炖煮了，刘芒这才拍了拍手，站起身来，准备完成自己的菜品。 “聊痛快了？”看到一路小跑回来的五眼，刘芒调侃道。 “老大，你是没近距离观察过杨岩。啧啧，那胸那屁股，真的是勾人啊！”五眼一脸的兴奋。 “嗯，回去我马上给你炖锅‘雪梨瘦肉汤’喝。”刘芒淡淡说道。 “雪梨瘦肉汤？喝这汤干嘛？” “泻火啊！免得你一天到晚瞎窜！” “嘿嘿…”五眼摸着头，干笑了起来。 “对了，老大，你和大姐头有没有那个啊？” “哪个？” “就是那个嘛！”五眼丢过来一个男人都懂的眼神，两只手的大拇指合在一起扭动。 “你想哪去了？没有的事！”刘芒板起脸，训斥道。 “我就搞不懂你们俩人了，说是情侣吧，走在一起都要隔上个米把远。说不是吧，可又比一般的普通朋友要好的多。” “呃，这个……”刘芒一时语塞。 五眼说的没错，刘芒现在都有点搞不清，自己和李若男之间的关系了。 就好像俩人中间隔着薄薄的一张纸，总是差那么一筷子。或许？真的是缘分还未到？ “少废话了！帮我将河粉拿过来，我准备做菜了！”想不通，刘芒干脆不想了，先做好眼前的事再说。 “好嘞！”五眼挤了挤眉毛，从案板处拿过来一盆雪亮的河粉。 河粉又称沙河粉，是将大米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条状而成。是中国两广和东南亚一带常见的一种小吃主料。 虽然河粉和湘鄂两地早餐常吃的米粉一样，都是用大米制成的，但两者在本质上却有很大的不同。 首先，你不能从形状上区别米粉与河粉，河粉与米粉最大的区别，是生产工艺的不同，而不是根据所谓的米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的来判断。 再有，湘鄂两地所产的米粉，口感更加的细嫩，比较适合用来像面条一样带汤食用。而粤地的河粉则更加劲道，弹性也足一些，更适合用来干炒。 好的河粉必须要有韧性，颜色要带点透明，用手一捏不黏手。 现在厨神大赛主办方准备的河粉，应该是从粤地直接空运过来的，质量非常的好，凑近一闻能闻到淡淡的米香，相信用它入菜，绝对能倍增口感。 第一百五十章 心有猛虎 “轰！”猛火灶台的火一下刘芒扭到最大，青色的火苗一下就窜起一尺多高，热气袭人！ 在世界烹饪界里，可以毫不吹牛的说，没有哪个国家的厨师能像中国厨师一样，对火候有如此深刻的理解和认识。 文火、小火、中火、慢火、快火、猛火、每一种火候都是一种单独的技法。并且用不同的火候料理出来的菜品，在味道上也绝不相同。 好比现在这道‘干炒牛河’来说吧，一个优秀的厨师能全程猛火，在短短的几十秒内就能完成这道菜品。 这在那些国外的厨师看来，简直是不可能完成的事情。但在中国厨师眼里，就和吃饭喝水一样简单。 镔铁所制的双耳炒锅，一架到灶台上1500多度的火焰上，锅底瞬间就变得通红。 一盆色拉油倒下，不到15秒的时间就炸起了细碎的鱼泡眼，冒起了阵阵的青烟。 腌制过的牛里脊肉片，被刘芒装在漏勺中下入油锅里。随着‘滋啦’一声爆响！阵阵肉香便飘逸开来。 过油六成熟！干炒牛河里面的牛肉，如果套用这个标准，那简直和教科书一般严苛。 炒肉在锅里轻轻搅动三下，费时最多3秒，马上就要迅速起锅。因为哪怕再晚上一两秒，极嫩的里脊肉里面的水分，便会如退潮时的海水，迅速的逃逸而去。 “哗！”牛肉连带着锅里的热油，一起被刘芒倒入放置着滤网的不锈钢盆里。 “小五！上河粉！”倒去余油的炒锅重新放置在灶上，刘芒一声喊。 “好嘞！”河粉已经事先被五眼用筷子挑散，这样的话不容易粘连，也更好上色。 河粉被倒了下去，刘芒左手抓住炒锅的锅耳，右手持着炒勺，双手一起发力，用一种带着韵律的节奏翻炒起来。 透过墙上的液晶显示屏，和架设在灶台上方的摄像头，能够清晰的看到刘芒的整个动作，和锅里食材的变化。 “好！”评委席上传来一阵叫好声。 “韩主厨，你说这年轻人的灶台功夫，是怎么练出来的，我已经看了多次厨神大赛，这种漂亮的身段还是第一次看到！简直徐而不急，张弛有力啊！” “是啊！江山代有人才出！很难想象他才学艺三年！”韩少白的眼里有掩饰不住的欣赏。 如果以前他还对刘芒有些芥蒂的话，那现在已经被这个年轻人的天赋和勤奋给彻底冲淡了。 为什么我就遇不到这么好的徒弟呢？怎么又让不语那个老鬼抢了先？ “什么？才三年？”李老一脸的吃惊：“看他这个炉灶功夫，就算天赋再强，没有个十年的磨练也出不来吧？他怎么办到的？从娘胎里就开始学炒菜？” 记得一位作家曾经说过，中国菜的最大魅力有很大一部分不在菜品本身，而是来自做菜的厨房。 在蒸汽升腾，火光缭绕间，在厨师们手中的刀、锅，勺、碰击发出的声音中，在各种调料散发出的香味里，看着一道道菜品新鲜出炉——即使不吃，也能从视觉、听觉、味觉上，得到极大的享受。 “哗哗哗！”河粉在热锅中翻炒片刻，一勺老抽便倒了下去，迅速将本是雪白的河粉染成一片酱红。 这道‘干炒牛河’的第二道难关来了，那就是上色。 老抽太多味会太重，老抽不够味又太淡，在轻与重之间，本来就没有其明确的标准，一切都要靠厨师自己心里的权衡。 这有关经验，更关乎一个厨师心里对美食的理解程度。 正所谓百样人做百样菜，从没有两个厨师，能做出一道完全相同的菜品。 心有猛虎，细嗅蔷薇！手里的锅和勺此刻在刘芒手里，就像是画家手中的纸和笔，将自己多年的所学，用这一道‘干炒牛河’展现出来。 芽菜、青蒜苗和已经过完油，六成熟的牛里脊肉片，加入锅中，一点料酒同时洒了进去。 锅里的极高的温度迅速逼燃了料酒中所含的酒精，整个炒锅像是一座爆发的火山，‘轰’的一声就燃了起来。 “呼！”台下又响起了一片惊呼！ 在那些观众眼里，此刻的刘芒就像是希腊神话中走出的火神——赫菲斯托斯，玩弄火焰于鼓掌之上。 锅里的河粉受这火焰一逼，多余的水分迅速收干，传统‘干炒牛河’里的干身，便在这一瞬间得到了极好的表现。 “小五！拿盘来！准备上菜！”刘芒将炒锅重重的顿在案板之上。 “上菜！”五眼拖长了声音大叫一声，迅速拿过一个早已经预备好的大圆盘。 刘芒将锅里的河粉盛入圆盘中，河粉酱红透亮，镬气逼人。 “评委们！我的‘干炒牛河’已经完成了！”刘芒微笑道。 “各位，我们上台品尝菜品吧，‘干炒牛河’要趁热吃，才能感受到那一股镬气，凉了就变味了。”李老招呼着众人。 评委们走上平台，凑到近前细细观看，发现刘芒的这道‘干炒牛河’并没有添加过多的配料。 除了牛肉外，就是少许的青蒜苗和豆芽。卖相上也只靠河粉本身的的颜色，和上面诱人的光泽来取胜，没有做过多的装饰。 “不错！没有放那些讨好的洋葱丝，和胡萝卜丝之类的东西，光从这点，我就要给你个赞！”李老拿起筷子笑眯眯的说道。 “哈哈，李老也被这个问题困扰啊？”韩少白笑了起来。 “当然，正宗干炒牛河里的配菜，有豆芽和蒜段就够了。至于在干炒牛河里放鸡蛋、韭菜的，那简直就是异端！如果放了那些东西，我铁定连看都不想看一眼，更别说尝了！” “嗯，这颜色不错！”李老用筷子挑起一根河粉：“颜色调和的恰到好处，这样颜色红亮的牛河，我已经很久没有见过了。” 李老接着又将河粉凑到鼻端，然后深深吸了一口气，神情立马就激动起来。 “这香味，非常的独特啊！镬气！真正的镬气！是高温将原料和调料在油的作用下，相互渗透而溢出的一种特殊气味！” 这个李老边看边赞叹，一旁的五眼早就不耐了：“格老子的！唧唧歪歪那么多，你倒是吃啊！后面还有人等着呢！” 第一百五十一章 奇怪的腥味 在五眼的怨念中，李老慢悠悠的将筷子上的干炒牛河送入嘴中，轻轻咀嚼了两下。 “镬气逼人！镬气逼人！”李老连连赞叹，一张老脸上的皱纹都舒展开来。 口中的河粉略带弹牙，高温爆炒让淋下的酱汁，完美的包裹在上面，鲜香适宜。 豆芽的清爽，蒜苗的辛辣，牛肉里面渗出的肉汁，这几种味道完美的和牛河结合在一起，让这道河粉出彩至极。 李老赞叹完，接着从盘中夹起一块牛肉送到嘴里，牙齿只是轻轻一合，鲜嫩的牛肉立刻就在齿颊间弹开。 “好嫩！小伙子你是用的什么牛肉？！”李老忍不住又是惊呼出声。 “和牛的里脊肉。”刘芒回道。 “不可能吧！和牛的里脊我也吃过不少，可像这种没有一丝筋络，入口能有鱼肉一般滑嫩的，我还是第一次吃到，你是怎么办到的？” “很简单，这块牛肉在下锅腌制前，我先用细盐用力揉搓，这样一来，虽然牛肉的外表完好无损，但内里的筋络都已经断掉了，下锅过油才能呈现出绝佳的口感。” “原来如此，一道普通通通的‘干炒牛河’能让你炒的如此出众，足见其功底。如果没有看到你的人，单单尝到这道菜，我一定会以为，炒这道‘干炒牛河’的一定是位从厨几十年的大师傅。” “评委老师过奖了。”。 “是吗？我也来尝尝。”韩少白板起脸：“但愿你不要让我失望！” “请便！”刘芒微微一笑。 韩少白没有像李老那样，单独的将牛肉和河粉分开吃。而是夹了几根河粉和一点豆芽和蒜苗，再盖上一块牛肉放入一个勺子里，然后一起送入嘴中。 牛河一入口，同样身为厨师的韩少白和李老的感受，又完全不一样。 李老只能分辨出牛河的口感，而韩少白却能体会到其中技法的艰难。 ‘干炒牛河’最大的特点有两点，一是镬气，一是干身。 镬气是指炒河粉的时候，火候要足，那才能逼出肉香和酱香。 干身是指炒制牛河的时候油要尽量少放，这样吃到口里才不会腻口。 一般来说，能做到其中一样的厨师就算可以了，能同时两样都能做到的，那就可以称为大师了。 而刘芒现在的这道‘干炒牛河’不但两样都做到完美无缺，甚至在这两样的基础上更添了变化。 河粉吃在嘴里，除了自身的软嫩外，其中的外皮居然有一丝淡淡的脆感和焦香的感觉，就是这两种感觉，给这道‘干炒牛河’添加了别样的风味。 “你炒制牛河的时候放了多少油？”韩少白咽下嘴里的牛河，忍不住问道。 “放油？我没有放油，完全是干炒。” “什么？没有放油？那怎么可能？”韩少白有些质疑道。 “如果没放油的话，你怎么能保证河粉不糊锅，而且完全分散开来？” “为什么没可能？只要你颠锅的动作够快，自然就能够做到。”刘芒答道。 “是吗？”韩少白想了一下，这样干炒他同样也能做到，但那是他多年练就出来的手感。而刘芒学厨才三年就能做出来了，那真的让人有些匪夷所思了。 韩少白心里已经确定了，如果王毅的那道菜不是特别出彩的话，他的票就准备投给刘芒了。 等到韩少白他们品尝完刘芒的牛河，王毅的‘贡淡炖海参’也做好了。 “各位评委们请品尝我的‘贡淡炖海参’！”王毅揭开紫砂锅的盖子，一脸自得。 他对自己这道菜品的完成是很满意的，不论是火候，还是食材，都是他至今做过最完美的一次。 经过泡发和炖制，紫砂锅里的海参里面的胶原蛋白，完全被热力析分出来，和里面同样软耙的‘贡淡’一起，形成了浓郁的汤汁。 只是凑近轻轻一闻，光是这股浓郁的海鲜味，就能让人沉醉。 韩少白走了过去，先拿起一杯清水漱了漱口，然后用筷子夹了一点海参送入嘴中。 “怎么样？韩主厨？我这道菜品，是否还能入您的眼？”见到韩少白半天没有吭声，王毅问道。 “不错！非常不错！”没想到的是，韩少白只是冷冷的丢下这一句，然后转身就走，弄得王毅半天都摸不着头脑。 “韩主厨？怎么回事？”李老有些奇怪，他连忙也夹起一段海参送入嘴中。 海参的味道不错，贡淡一起合炖后，彼此的汤汁融合在一起，非常的鲜美。 “只是？”李老的眉头也皱了起来：“这海参的味道好像有点不对啊。” “对了！是腥气！”再次仔细品味了一番后，李老突然明白过来。 这道‘贡淡炖海参’各方面都非常出色。但唯一的缺点，也是最大的败笔，那就是没有完全去除它的腥气。 刚一入口还没事，但在口腔里几咂之后，那股腥气就显得特别明显。 这无异于在青翠欲滴的草地上，发现了一坨狗屎一般，让人很不舒服。 难怪韩少白转身就走，用这样好的食材居然做出这样的菜品，当然令人不爽了。 “王师傅，你这道菜自己没有尝过吗？”李老问道。 按道理不应该啊，能进入决赛的谁没两把刷子，又怎么会犯这样的低级错误？ 王毅一听，知道肯定出了问题，他自己夹起一块尝了尝，脸色大变。 “怎么会这样？倒底哪里出了问题？”王毅左想右想，半天也想不出个所以然来。 “老大，我还没尝过海参和贡淡呢，要不我们过去尝尝？”五眼问道。 “等会吧，评委们都没尝完呢。” “没事，尝一下嘛。要是那些评委们一人再多上一筷子，说不定就没我们的份了。” “好吧，服你了。”刘芒点了点头，同意了。 刘芒走了过去，看到他来了，李老一把将筷子塞到他的手里：“年轻人，你来的正好，快尝尝这道海参。” “怎么了？”刘芒有些奇怪，他夹起一块海参送入嘴中，轻轻嚼了两下。 “这是？” PS：“这段时间重感冒，今天头痛欲裂憋了一天才憋出一章，完全不在状态，加上前几天欠下的两章一共还欠三章，好吧，我会尽快还的。抱歉…… 第一百五十二章 《医食心经》 没错，海参和贡淡的味道融合的恰到好处，火候也很到位，如果不是那抹若有若无的腥味，这道‘贡淡炖海参’绝对可以称的上是极佳的菜品。 王毅苦着脸，跟霜打的茄子一样，他现在已经知道自己这道菜品失败了，但他还想找出原因。 “什么原因呢？”王毅夹起一段海参尝了尝，又将自己做菜的过程又细细想了一遍，百思不得其解。 “老大，海参就这味啊，腥的很啊。”五眼尝了一口，在口里嚼了嚼，直接吐了出来。 “他是被人坑了。” “坑了？怎么坑了？”五眼好奇的问道。 “他选用的食材有问题。”刘芒用筷子在其中的一截海参里戳了戳，说道。 “刘师傅，你知道原因？”一旁的王毅听到了刘芒和五眼之间的对话，连忙问道。 “呃，真的要我说吗？”刘芒有些迟疑，现在还在比赛中，这样做的话，无疑于在拆对方的台。 “愿闻其详，反正我已经知道自己败了，但总得找个原因吧。”王毅显得很是无奈。 “好吧。”刘芒点点头，用筷子将一截海参夹成两截。 “你这海参的质量很不错，但里面混了假货。” “什么？假货？这不可能吧？这些海参都是我精挑细选出来的，怎么会有假的？”王毅瞪大了眼睛。 “不全是假的，只有一只海参是假的。你看这只。”刘芒在盘子里将那只假的海参挑了出来。 “老大，这没区别吧，左看右看都一样啊。”五眼仔细看了一下后，问道。 “没错，外表里面是一样，可你看里面。”刘芒取过一把刀叉，将海参的肚子剖开。 “发现区别没有？” “嗯，发现区别了，这只海参的肚子里很光滑，没有其它海参的纹路。” “没错，这只海参不是海参，是用鱿鱼打碎磨成粉后，人工做成的！” “啊？！”王毅听到刘芒这么一说，这才用筷子夹了一点假的海参，送入口中。 “真的是假的！难怪有腥味！” 刘芒之所以能辨别出这只海参的真假，因为在不语给他的《调鼎集》上就记载了这样一种用鱿鱼粉制作海参的方法。 制作出来的海参叫做‘素海参’，只有海参的样子，没有海参的味道，并且有一股很难去除的腥味。 用这种方法制作出来的海参，外观和真的海参一模一样，就算是经验丰富的大厨也容易看走眼。并且王毅的十几只海参里只掺了一只，难怪他会上当。 刘芒本来以为这种方法都失传了，可没想到今天又重新出现了。 听到刘芒的提醒，王毅这才想起来，在寻找食材的过程中，曾有有一个卖海鲜的客商自己找上门，卖给他八只海参。 他看质量挺好，而且当场还做了一只品尝，并没有发现问题，这才收下，没想到还是上当了。 比赛的结果不言而喻，刘芒以绝对的优势胜出，赢得了这场比赛。 同时，还有三场比赛，刘芒就能进入总决赛，对阵林萧，离厨神的位置也越来越近了。 比赛完成，刘芒回到宾馆，简单的洗漱后，躺在床上，进入到厨神空间中。 厨神空间现在已经一片郁郁葱葱，各种果实都已经长到了一米多高，树上原本还青涩的果实，有很多都快要熟了。 那只猴王已经被小宝调教的服服帖帖，正带着一群猴孙们在那准备酿酒了。 刘芒走到那块巨大的厨神石碑面前，将自己的手按了上去。 先是查看了一下自己的情绪值，经过几次任务的奖励和最近一段时间的收集，刘芒现在的情绪值已经暴涨到2000万，完全可以换取一道比较高级的菜谱。 “换还是不换呢？”刘芒翻看着空间琳琅满目的菜品，犹豫起来。 “暂时还是不换为好，现在还不知道自己需要什么，等到急用的时候再换好了。”刘芒想了一下后，还是放弃了。 最近一段时间刘芒忙着参加厨神大赛，根本就很少理会空间的事情，甚至连厨神空间里出产的蔬菜都很少尝试。 刘芒已经想好了，等拿回自己家的店铺，一定要将厨神空间的用处发挥到最大。 有了空间出产的食材，再加上自己的手艺，一定能将‘楼上楼’真正打造成华夏，乃至世界上最为著名的餐厅。 “抽奖开始！”刘芒心里默念道。 空间的演化出来的白色光幕出现在刘芒的眼前，圆形的转盘开始疯狂的转动，一个个方形的小格子迅速的亮起，然后黯淡下去。 “停啊！停！”看到转盘上的指针再次转过那个红色和黄色的小格子，刘芒心里大喊起来。 这次刘芒的运气不错，指针真的在黄色的格子上停了下来。 “哈哈！《食珍录》下卷！” 刘芒心里一喜，上次的《食珍录》就是从这个格子里抽出来的，这次也应该一样吧。 可没想到的，空间传到刘芒脑海里的信息，让他大吃一惊。 奖励根本不是《食珍录》的下卷，而是另一本书——《医食心经》 “《医食心经》？这是个什么鬼？”见到不是自己想要的《食珍录》，而是另一本别的书，刘芒的心里有些小小的失落。 可当他接受完厨神空间传过来的信息后，这种失落马上就成为狂喜了。 《医食心经》上面记载了各种古法药膳的做法。 据上面的记载，按这些秘法做出的药膳，人吃了不但能补气养血，强身健体，还有治疗疾病的作用。 “药食同源”这个理念其实在中国流传甚广，也是中国原创医学之中，对人类最有价值的贡献之一。 比如常吃的芹菜，就有它的药用价值，古籍也早有记载。 《神农本草经》载，芹菜“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。 《本草纲目》载：“芹菜切细，煮汁饮服，可治小儿吐泻。水芹白根者，去叶捣汁，水冲服治小便淋痛。水芹捣汁，日服六七合，可治小便出血。” 但随着近些年来，西医的大行其道，连传统的中医都已经没落，就跟别提那些效果很小，有些神乎其神的药膳了。 但刘芒知道，这本空间出品的《医食心经》绝对没那么简单，上面记载的各种药膳也一定有它神奇的功效。 第一百五十三章 李若男的计划 第二天，厨师决赛第三轮的比赛现场…… “刘芒，等这次厨神大赛后，你拿回自己的酒楼，有什么打算吗？” “打算？好好的经营酒楼啰。” “经营酒楼？怎么经营？”李若男问道。 “呃……”刘芒一下促住了：“我和小五在后厨做菜，小梦招呼客人？” “楼上楼可是一家餐饮会所，不是一家街边小店，就你们三人怎么可能管理的过来？”李若男有些无语。 “慢慢来嘛，重新开业的时候可以先请一些服务员，然后再招一点有经验的厨师。我来教，他们学，一步步做起来。”刘芒想了一下后，回道。 “刘芒，其实有句话我很早前就想对你说了，可我怕影响你比赛，所以一直憋在心里。” “什么话？” “拿回楼上楼虽然是你一直以来的目标，也是你前进的动力，可同时也将是你的桎梏。” “为什么这样说？” “拿回酒楼又能怎么样呢？难道你愿意一辈子待在一间小酒楼里？每天在后厨忙碌，一天又一天？” “我本来是厨师，做菜就是我的工作啊。” “可你没发现吗？你现在的能力已经远远超出一间酒楼能给你的空间，你需要更广阔的天地，而不是困死在一个地方！” “你是说拿到酒楼后，像罗霸道一样开连锁店，走餐饮集团的路？” “没错。”李若男点点头。 “那我忙的过来吗？况且我只会做菜，对经商这些一窍不通。” “所以你需要团队来帮你打理一切啊。”李若男笑了起来：“一个优秀的领导者，并不是所有事情都要亲力亲为的。” “我还是不明白，一个厨师不做菜，能叫厨师吗？像罗霸道那样成会一个奸商？”刘芒还是无法理解。 “那你的梦想是什么呢？”李若男又问道。 “我的梦想？”刘芒沉思起来。 他的脑海里突然浮现出空间的那一道道菜谱，和不语曾经对他说的话——安得广厦千万间，大庇天下寒士惧欢颜！ “我的梦想？我的梦想就是能让这天下的普通人，都能尝到这世间最美味的食物。”刘芒脱口而出。 “那就不完了！”李若男一拍手：“单凭一个人的力量你怎么能做到？就算你一辈子都窝在楼上楼做菜，那能满足天下人的愿望么？况且你一但登顶厨神的位置，我敢肯定，楼上楼的大门一定会被蜂拥而来的食客踏破的！你能忙的过来？” “好吧，那你说该怎么办？” “看看这个，我为你准备的。”李若男递过一叠文件。 “又是合同？”刘芒的眉毛皱了起来。 “不是合同，是建议书！”李若男白了他一眼：“我熬了两个通宵写出来的，希望对你有用。” 刘芒粗略的翻看一下，被李若男的宏伟计划吓了一跳：“这能办到吗？” “怎么不能？我还往小了说呢。”李若男显得信心满满。 “两年时间在全国所有一二线城市开上300家店？三年时间进军东南亚市场？五年后进入欧洲、美洲？十年之内成为世界第一的餐饮集团？” 刘芒惊得嘴巴都快合不拢了：“你不觉得这个计划有些太扯了么？” “一点也不！”李若男的表情很是郑重：“你想想我们中国人还有什么是能征服世界的？科技？艺术？还是文化？” “这个…？”刘芒被问住了。 “其实这个问题，我在上大学的时候就已经想过了。我们华夏曾经在各方面都领先过世界，可现在呢？还剩下什么？我想了很久，最后终于找到了答案。” “你是说美食？” “没错，就是美食！难道你没觉得中国菜不论是味道，还是其蕴含的文化，在世界上都是遥遥领先吗？” “那是当然！哪怕是现在公认最好的法餐，只要叫上一个学艺十年的中国厨师学上半年，马上就能上手！论起基本功和对食材的理解，那些洋鬼子跟我们的先辈相比，连提鞋都不配！”刘芒骄傲的抬起头来。 “所以，你现在觉得我的计划是在痴人说梦吗？” “可是，要开那么多家店，前期的资金从哪里来呢？” “钱的方面你不用操心，只要你得到厨神的位置，有的是投资人愿意给你投资。” “投资机构？这个我不喜欢，因为我不想被人控制。” 刘芒当然知道那些所谓的投资人是干嘛的。 想要和他们合作，势必要分走大部分的股份，而且还会通过董事会来左右自己的决策，这是他不喜的。 “我知道你不喜欢，所以我给了你第二个选择啊。”李若男笑道。 “第二选择？”刘芒低下头，重新翻看了一下自己手里的文件。 “你借钱给我？这不好吧。” 刘芒心里第一时间想到的是，又要欠李若男的人情了。这让大男子主义的他很不舒服，有吃软饭的嫌疑。 “借你点怎么了？拖你的福，上次和琼斯一起狙击韩国的金太贤，让我在股市上搂回了大笔的现金！正愁没地方花呢，投资给未来的厨神有什么不好？稳赚不赔的买卖！”李若男俏皮的挤了挤眼睛。 “那我能干什么？” 刘芒再次看了看手里的合同，发现李若男说是借钱，其实也算是合作。 并且所有的渠道和资源都已经给他安排好了，只要自己按着走就行了。 “你知道一个科技公司什么是最重要的吗？”李若男问道。 “技术？” “没错，就是技术！没有技术一切都是白搭！只要拥独一无二的核心技术，哪怕公司什么都没有了，马上又可以重头再来！” “哦，你的意思是要我专心研究菜品对吧？”刘芒明白过来。 李若男说的没错，哪怕就是一间普通的餐厅，就算装修得再豪华，地段再好。生意的好坏，也取决于大厨的手艺和他手里掌握的菜品。 这个位置也挺适合刘芒的，先不说厨神空间还有那么多菜品和酱料等着他去探寻。就他个人而言，刘芒也喜欢做菜，并不喜欢经商。 “不止是核心的技术人员，以后你还是一个代言人和金子招牌！只要你一直走下去，甚至登顶世界厨神的位置，那我们的计划就一定能够实现！” “跟吉祥物一样？” “没错，就是吉祥物啊！”李若男掐了刘芒一把，咯咯笑了。 “老大！快看！龙！”正在这个时候，坐在一旁观看比赛的五眼叫了起来。 第一百五十四章 皇带鱼VS烤乳猪（求订阅） 今天这轮比赛，是罗霸道进入决赛的第一轮比赛，所以刘芒一早就跑来观看了。 “什么？龙？”刘芒顺着五眼指的方向一看，也被吓了一跳。 比赛的平台上，几个厨师正合力抬着一条七八米长的蛇形巨兽，向台下的观众们展示。 这条巨兽身体呈扁状，背上有红色的长缨，皮肤上有细细点点的淡蓝色鳞片。 “好家伙！皇带鱼也被他们搞来做菜了啊！”李若男惊呼道。 “皇带鱼？”刘芒和五眼一脸疑惑。 “没错，皇带鱼。”李若男点点头，然后开始解说起来。 “皇带鱼又叫白龙王、龙王鱼、地震鱼……广布于热带深海，是海洋中最长的硬骨鱼类。他们现在抬的这条还算小的，最长的能有十几米长。这种鱼一般生活在深海，非常不易捕捉，所以也很少见到。” “哦，我知道了。”开始李若男说皇带鱼的时候，刘芒还没反应过来。 听到龙王鱼才想起，这种鱼在《食珍录》上也有记载，排名还很靠前，是一种肉质特别鲜美，远胜普通带鱼的珍馐美味。 “今天和罗霸道对阵的是谁？” 刘芒看到站在那条皇带鱼面前的，是一个从没见过大胖子，便好奇的问道。 “他叫谭一天，是水月居的主厨。水月居背后可是有龙腾集团撑腰，能搞来这么大一条皇带鱼，一点也不稀奇。” “不对啊，我怎么没见过他？”刘芒接着问道。 “他是上届厨神大赛的三甲之一，是可以直接进入决赛的。” “明白。”一听到水月居，刘芒就想起来了，上次追求李若男的富二代，请他们吃饭的地方就是那里。 “他很强了？” “那是当然，能进入厨神大赛三甲的，都是一等一的高手。上次他就凭着一道‘一品江山’夺得亚军，要不是遇上林萧，铁定就是厨神了。” “看来罗霸道没有机会和我遇到了。”刘芒有些惋惜的叹道。 “再看看吧，罗霸道这次准备的很充分，说不定有机会翻盘呢。” “咦？罗霸道这次准备的食材很普通啊，看他的样子，好像是准备做烤乳猪。”李若男看到罗霸道的助手抱出一头已经宰杀好，大概三四十斤左右的小乳猪后，奇怪的说道。 烤乳猪是粤菜里最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜就已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪，作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。 他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。” 可现在，这道平时算是大菜的烤乳猪，和谭一天的皇带鱼一比，光从食材上就逊色不少。 “不见得，你看这头乳猪，和平常的乳猪有些不一样。猪皮的颜色带着粉红，微微透亮，一定是经过特别饲养的。” 刘芒紧盯着大屏幕，随着摄像师镜头的拉近，能很清晰的看见选手食材的样貌。 “我的个娘也！做个菜要准备那么大的阵势啊！”五眼又惊呼起来。 刘芒往台上一瞄，那个谭一天的两个助手正合力抬着一口特制的大锅走上平台。 这可锅和饭店里常用的炒锅不同，它的底是平的，锅沿也很浅，有点像是山东摊煎饼用的‘鏊子’。 不过这口锅的可比‘鏊’子大多了，目测直径至少有一米多接近两米，能平躺下三四个成年人。 “有意思了，他们两人都是准备用‘烤’这种技法吗？”刘芒眯起眼睛。 “烤？那口大锅不是用来煎的吗？”五眼奇怪的问道。 “不太像，烤和煎的最大区别，那就是看食材有没有接触锅底，你再仔细看看，那个谭一天的助手不是往锅上放了一些金属架子么？” “咦？还真是！我明白了，这就跟上次那个邓琴伟做的烤包子是一样的道理，对吧？” “没错，你看他们用的锅盖，也是特制的，特别厚实，等锅底加热后，能很好的将热量传递上去。”刘芒指了指放置在平台一边，同样巨大的一口锅盖说道。 锅子架好，谭一天开始料理那条巨大的‘皇带鱼’来。 两个助手合力抬着‘皇带鱼’放置长长的案台上，谭一天取出一把三尺多长，雪亮的长刀从鱼的腹部开始下刀。 “这刀功很不错啊！不愧是上届大赛的亚军！”刘芒赞叹道。 这个谭一天模样痴肥，看起来很笨拙，一双手却灵巧的很。 他右手的长刀的在‘皇带鱼’的身上快速游走，巧妙的避开鱼身上的主刺，而左手则拿着一把小钳子，如蜻蜓点水一般夹去鱼肉里残留的细刺。 相比谭一天‘皇带鱼’给人带来的震撼，罗霸道那边就低调的多。 他先将乳猪洗净后放在工作台上，然后把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，准备开始腌制。 这道菜‘烤乳猪’刘芒并没有做过。以前他是想准备做一下的，可当时条件有限，找不到合适的炉灶，最后只有作罢了。 一般来说，在两广地区，敢卖烤乳猪的都不是那种街头小馆，都是一些有实力的大型餐厅。 做法刘芒是知道的，一只好的烤乳猪，要经过选料、整理、腌制、定型、烫皮、上浆、烤制等几个步骤。 工序有点复杂，过程也很繁琐。其中的有些手法，和烤制的时间非常的讲究，不是经过专门训练过的人员，根本就做不下来。 刘芒闭上眼睛，将这道烤乳猪的制作方法，在自己的脑海里细细过了一遍。 在短短的一两分钟内，这道烤乳猪仿佛就在他的脑海里腌制、烘烤、成型一样。 经过这段时间的成长，即使不亲自动手，刘芒只要知道做法，也能在脑海里自己演示菜品成型的过程，并能分析可能出现的问题。 高手和庸手之间的差别就在这了。当你对食材，对各种技巧都炉火纯青后，一道菜品在你的眼里，无非就是各种小小步骤的组合。 “嗯，不错。这个我也能做，配合《调鼎集》上记载的各种秘诀，我还能比普通的厨师做的更好！”(未完待续。) 第一百五十五章 决赛进行中（求订阅支持） 很快，谭一天的‘皇带鱼’就处理完毕。他接过助手递过来的酱料，开始在鱼身上均匀的涂抹。 “谭一天的这个酱料很特别啊，金黄色的，难道是加了蜂蜜？”刘芒心里猜测道。 酱料涂抹完毕，谭一天和助手将整条皇带鱼放入巨大的烤盘中，盘成蟠龙的形状。 “我的个乖乖啊！这条‘皇带鱼’可比那个李明桥的‘龙行天下’有气势多了！这才像条龙嘛！”五眼感慨道。 “刘芒，下场比赛你准备做什么菜？需要我帮你准备这种珍稀的食材吗？”李若男问道。 “这个不需要，我和这个谭一天的烹饪理念有些不同。” “理念不同？”李若男诧异道。 “嗯，理念不同。”刘芒点点头，应道。 “我的烹饪理念是于普通中，见不普通！平凡之中，窥不平凡！” “你的意思是用普通的食材，做成不普通的菜品对吧？” “没错，像这种‘皇带鱼’一般人连见都没见过，更别说吃了。用珍稀的食材做出珍稀的菜品并不稀奇。可在我心里，真正的烹饪是为普通大众服务的，并不是少数人！” 这个时候，谭一天的‘皇带鱼’前期的处理已经完毕，他和助手一起用绳子吊起那口笨重的锅盖，盖在锅上，准备点火烤制了。 那边罗霸道的乳猪也已经腌制完成，准备做第二个步骤——定型了。 罗霸道先用两根一长一短的木条，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，再在猪身的前后各插2根钢叉。然后他的助手便用炒勺，将烧好的热水浇淋上去。 雾气蒸腾间，透过墙上的大屏幕，隐约可见粉红色的乳猪皮正慢慢变色，皮也紧绷起来。 “老大，还真别说，光看做这些大菜，做的过程都能让人流口水。”五眼暗暗咽了口吐沫说道。 “那是当然，中国菜的魅力也在这里。就好像绘画，用到的是你的眼睛，玩音乐用到的是你的耳朵。而做菜的话，你所有的感官都要调动起来。眼睛看到的是菜品的色泽，耳朵听到的是食材在锅里发出的声响，鼻子能闻到菜品的香气，嘴巴要品尝各种各样的味道。” “你这么一说，还真是！”五眼一副心有戚戚然：“那做菜且不是比搞艺术要难多了？” “烹饪本来就是一门艺术啊！就好比苏东坡，他发明的‘东坡肉’，‘东坡肘子’不是至今流传么？还有近代的张大千先生，他也是一个美食家，他的《菜根香》就是取材于平时烹饪时候的心得。” “你这么一说，让我觉得做厨师还挺有范儿的！跟艺术搭边！”五眼嘿嘿笑了起来。 “下次杨岩要再笑我是‘炊儿锅‘！我就用这个话来反驳她！” 台上罗霸道的乳猪，烫皮完成。他的助手马上取过一条洁白的毛巾，将乳猪身上的水分细细的擦干净。然后将金黄色的麦芽糖浆涂抹上去。 “看到没有，这道烤乳猪的第一个难点来了，这个麦芽糖是特制的，成品乳猪的外皮口感脆不脆，秘诀就在这了。”刘芒讲解道。 “什么秘诀？这不是普通的麦芽糖？”李若男问道。 她以前在法国的蓝带学院，主修的是西式烹饪，对中国传统的一些菜品并不是很熟悉。 “一般的做法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完全溶化后，再加入白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。可难点就在这个糖分的含量极其讲究，少则出不来色泽，多则容易发黑，要做出颜色金黄，色如琥珀的烤乳猪，非得要有十足的经验不可。” “老大，那你会不会做？”五眼舔了舔嘴唇：“我看这只猪也没多大，应该不够这些评委们分，要不等会咱们回家自己烤两只吃个过瘾？” “嗯，我确实没做过，不过一通百通，等会回酒店我做给你们吃就是了！”刘芒同意了。 糖浆涂抹完毕，罗霸道和他的助手拿出几个吹头发用的吹风机，开始对着吊起来的乳猪，进行烘干了。 这也是一个重要的步骤，本来烤乳猪是要自然风干的，但时间上来不及，只有用快速的方法了。 而那边谭一天的火炉已经升了起来。大块大块的黑炭，被他的两个助手用铁锹铲到锅底的灶台里。 淡蓝色的炭火燃了起来，即使相隔很远，也能感受到其中传来的熊熊热量。 “这个谭一天不简单啊，敢在厨神大赛上做这种大菜的，一定有必胜的把握。”评委席里的韩少白，用毛巾擦了擦额上渗出的汗珠，说道。 “嗯，这么大的火候，非常难以控制，特别是这种珍贵的食材，如果没有无数的演练，一不小心就会失手。龙腾集团真是财大气粗，敢这么砸钱。”一旁的李老也感慨道。 “所以说，好的厨师都是钱堆起来的！一些珍贵的食材如果你连见都没见过，又谈何烹饪？所以一些没有财团和酒楼支持，走野路子的出身的厨师，根本就不可能杀到厨神大赛决赛的。” “不对吧？韩主厨，不是有一个么？上次那个刘芒不就凭一道‘干炒牛河’取胜了？而且我看他一路走来，所用的食材也很普通，并没有什么特别珍稀的。” “呃……”韩少白被问住了：“这个嘛，一是运气好，二是这世上是真的有一些天赋超群的人存在。” 韩少白情不自禁的又想起了，刘芒上次做的那道‘干炒牛河’。 即使那个王毅的‘贡淡炖海参’没有出现意外，他也会毫不犹豫的将票投给刘芒，即使刘芒这个人和他有过芥蒂。 原因无它，刘芒的那道‘干炒牛河’实在是太完美了。 无论是从口感、色泽，味道，还那一抹在口腔中荡漾的不去的‘镬气’，都让他魂牵梦绕，依依不舍。 换而言之，就算是让韩少白自己来做，他也不一定能做到。 只是短短的一段时间没见，这个刘芒居然又成长了，并真正拥有了登顶厨神宝座的实力。其天赋，实在让人惊叹。(未完待续。) 第一百五十六章 飞龙在天（第三更求订阅） 比赛紧张进行中，罗霸道的乳猪处理完毕，准备上炉烤制了。 烤乳猪烤制方法有两种。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪。 烤制的时候须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。 二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右。当猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。 现在罗霸道是用明炉烤制的办法。已经刷上麦芽糖浆的乳猪，在敞开的明炉里缓缓转动。炉中的炭火微烤，肉香四溢，大厅里顿时响起了一片吞咽口水的声音。 “香啊！贼香！”对于无肉不欢的五眼来说，这简直就是致命的诱惑。 而这个时候，谭一天的‘皇带鱼’已经在特制的锅里烤制了半个小时。 随着谭一天的一声令下，他的两个助手用一根铁链穿过锅盖上方的圆孔，然后用滑轮将锅盖缓缓拉起来。 随着锅盖的拉起，一阵阵浓郁的香味马上飘散开来。 锅里的油脂发出‘滋滋’的响声，那条巨大的‘皇带鱼’已经在锅中倦缩起来，表皮泛黄，闪烁着诱人的油光。 谭一天抱着一个坛子走了过去，揭开‘皇带鱼’的鱼腹，将坛子里小手指大小的白色圆球，一把把撒进鱼腹内。 “他撒的是什么东西？是珍珠米吗？”李若男奇怪的问道。 “不像！珍珠米比这个圆球有光泽，看样子好像是什么动物产的卵。”刘芒盯着大屏幕仔细观察了一下，然后分析道。 “鹌鹑蛋？不像啊？哪有那么小的鹌鹑蛋？难道是鱼籽不成？” “看看再说吧。” 谭一天将白色的圆球撒完，用竹签将‘皇带鱼’的肚皮仔细的封好，又用刷子涂抹上一层油脂，然后吩咐助手将锅盖放下，接着烤制起来。 “这次厨神大赛上，各种平常难得一见的珍稀食材层出不穷，让人大开眼界啊！”底下的一个观众感慨道。 “好看有什么用，要好吃啊！我以前就吃过那些什么天下第一火锅，天下第一烤羊，都是阵势吓人，味道却没那么棒。” “那可不见的吧，这个胖厨师可是上次厨神大赛的亚军，他做出来的东西还能有差了？” “就算是好吃，也轮不到我们吧，这样的食材要卖多少钱？是我们这些普通人能吃得起的么？相比这个鱼，我反而很喜欢那个刘芒上次做的‘干炒牛河’，看着就流口水，也不知道他开店没有，到时我一定要去尝尝。” “没错，我也比较喜欢亲民的菜品，要是他开店，我肯定去捧场！别的吃不起，一份‘干炒牛河’还吃不起吗？”他的同伴赞同道。 …… 又过了大概半个小时，罗霸道这边的烤乳猪，已经进入了收尾的阶段。 现在的烤乳猪的颜色已经变得金黄，罗霸道用一把特制的钉刷，不断的刺入乳猪的外皮。 在炉中炭火热力的作用下，猪肉里面橙黄的油脂，慢慢从扎出的小孔里渗透出来，滴落在炉中红红的木炭上，冒起了一阵阵的青烟。 “不错，罗霸道确实在这道菜上下了苦功！”刘芒点评道。 “不论是乳猪的调色，还是火候的控制，都非常的完美。” “老大，那他会赢啰？” “不能确定，最后还是要靠味道来取胜，胜负五五开吧。”刘芒回道。 在刘芒心里，其实他也希望罗霸道能够胜出。 因为他从学厨开始，所立下的目标就是在厨神大赛上能亲手击败这个人。 如果罗霸道这轮被淘汰了，就算刘芒拿到了厨神的称号，心里也未免有一丝遗憾。 “叮铃铃！”又过了十五分钟，谭一天率先按响了桌上的铃铛，宣告自己的菜品完成了。 而另一边的罗霸道好像一点都不急，他不紧不慢的烤制着手里的乳猪，一副胸有成竹的样子。 “哈哈！各位评委们，选手的菜品总算完成了！我们可以上台品尝了！”韩少白揉了揉自己有些发酸的肩膀，站了起来。 评委们走上台，从礼仪小姐们的手中接过碗筷，走到谭一天那口巨大的圆锅前。 “请各位评委们品尝我的‘飞龙在天’！”谭一天微微一躬身，身后的两个助手便拉动铁链，将锅盖揭了开来。 “嘶！”随着锅盖的揭开，大厅里响起了一片倒抽冷气的声音。 在锅里热气的烘烤下，整条‘皇带鱼’的皮已变成金黄透亮的色泽，鱼身上预先切好的刀口已经炸开，微微往上翘起，形成一片片婴儿拳头大小的鳞片。 配合用南瓜、番薯雕刻而成的龙头和龙爪，这条七八米长的‘皇带鱼’，真的就像是一条鳞片贲张，直欲破空而去的飞龙！ “这道‘飞龙在天’在视觉上给人的冲击，在历届的厨神大赛上简直没人能比得上了！”李若男杏眼圆睁，叹道。 “我滴个乖乖！霸气！罗霸道的乳猪往旁边一放，简直没法比！”五眼取下眼镜，揉了揉自己的眼睛，一脸的不敢置信。 “做这样一道菜所耗费的时间和精力，简直不可想象，这个谭一天为了取胜，也真是拼了。”刘芒也感叹道。 “老大，走！我们上去尝一尝！大姐头，你等着，我一会就给你打包回来！”五眼催促道。 厨师大赛上的菜品，除了评委和一些随机抽选出来的观众外，参赛的厨师也是有品尝的特权，这就给了五眼极大的便利。 反正这货的脸皮厚，这段时间大赛上的菜品，别人是小口小口的慢慢品，他是大勺大勺的往嘴里塞，自己吃完还得打包带走，简直无耻至极。 “评委们，请吧！”谭一天很满意众人震惊的表情，他的脸上有丝丝的得意。 韩少白走上前去，用筷子轻轻一戳‘皇带鱼’的外皮，随着轻微的一声脆响，这条鱼的酥脆的外皮马上就裂开了。 一颗颗雪白如玉，宛若珍珠一般的小丸子，混合着浓稠的汤汁从鱼的肚子里流淌出来。 “内有乾坤？”韩少白‘咦’了一声，眼睛瞪了起来。(未完待续。) 第一百五十七章 黄金脆皮乳猪 “不错！内有乾坤！请韩主厨品尝！”谭一天递过一个调羹。 韩少白接过调羹，满满舀了一勺从鱼腹内流出的洁白丸子，送入口中。 “这是什么东西？味道怎么会如此鲜美？！”调羹里类似珍珠丸子一样的东西一入口，韩少白就忍不住就喊出声来。 这些细小的丸子就好像一个个小小的原子弹，在他的口腔中炸裂开来，从里面喷溅而出的鲜美汁液，像是要将他的舌头都要融化一样。 “鲟鱼子？不像！珍珠丸子？更不像！”韩少白的脑海里闪过各种食材的名字，可都被他一一否决了。 “这到底是什么东西？” “您再尝尝。”谭一天满脸堆笑，卖了个关子。 韩少白听了，接着舀了一勺送入嘴中，闭上眼睛细细品味。 口中的味道错综复杂，有这条‘皇带鱼’本身鱼肉的甘甜，有酱料的味道，丸子本身Q弹的口感，甚至还有一股淡淡的草木清香…… “猜不出来。”韩少白睁开眼，缓缓的摇了摇头。 “哈哈，这个是蚂蚁蛋！”见到连韩少白都没有尝出来，谭一天大笑起来。 “蚂蚁蛋？”韩少白恍然大悟：“原来是这个东西，多年前我在西双版纳吃过一次，味道早就忘了个干净！” “老大，蚂蚁蛋是个什么玩意？蚂蚁也能下蛋？”已经走到台上，拿过一个勺子正准备开吃的五眼奇怪的问道。 “蚂蚁蛋其实就是蚂蚁的卵，李时珍在《本草纲目》中将其称为“玄驹”，古书《周礼·天宫》和《札记·内则》中曾描述过有专人采集蚂蚁和蚁卵，供皇帝祭祀宴会之用的记述。”刘芒回忆了一下《食珍录》上的记载，说道。 “老大，你怎么什么都知道，我以前怎么从没听你说起？”五眼诧异道。 “呃，你又没问过，再说了，这个蚂蚁蛋极其稀少，都是在云贵那边，生长在树上的大黄蚂蚁所产，吃蚂蚁蛋的习俗也只在傣族等一些少数民族中流传，内地的话很少见到。”刘芒敷衍道。 “行！那我来尝尝！”五眼舀了满满一大勺子送入嘴中，轻轻一咬，马上就大叫起来：“鲜！真他娘的鲜！” 刘芒也舀了一勺送入嘴中，慢慢品味其中的滋味。以他的味觉，不但马上尝出了这道‘飞龙在天’所放的各种配料，还分析出了大概的做法。 “嗯，鱼肉在还没烤之间，先用蜂蜜、姜粉、蒜粉、盐、等佐料进行腌制。鱼肉烤至到半熟，正析分出大量水分的时候，将这个用高汤浸泡过的蚂蚁蛋放进鱼肚，进行第二次烘烤。等到菜品完成，蚂蚁蛋自然就吸收了鱼肉的味道，蚂蚁蛋里的清甜也渗透进鱼肉里，两者相辅相成，再加上鱼肉表层酥脆的口感，三种味道相互调和，让人的味蕾产生丰富的层次感。” “老大，快点吃啊！还愣着干嘛？”五眼含糊不清的说道。 刘芒一看，发现五眼他嘴里塞满了鱼肉，手里拿着一个不知道从哪搞来的保温盒，里面装了满满一大盒蚂蚁蛋，惹得谭一天的两个助手正对他怒目而视。 “你注意点形象！”刘芒瞪了他一眼：“别让人家赶我们下去！” “切？！理他们作甚？”五眼一副混不吝的态势。 “刘先生，你觉得我的这道‘飞龙在天’怎么样啊？”谭一天走了过来，笑眯眯的问道。 “呃，非常的棒！不论是菜品的造型，还是菜品的味道，都可以称得上是上上之作。” 刘芒回道，心里也很好奇，难道这个谭一天以前见过他？ “哈哈！上次我就见过你！你忘了？那天你们可是清空了我们餐厅里‘黄金耳’和‘黄唇鱼肚’的所有存货呢！” 刘芒想起来了，上次和李若男去那个江东水月居吃饭，席间是有个大胖子厨师过来打了声招呼，没想到就是他啊。 也是，一顿饭就吃掉了两百多万，任谁都会印象深刻吧。 等评委们品尝完谭一天的‘龙行天下’，罗霸道的烤乳猪也做好了。 “各位评委！请品尝我的‘黄金脆皮乳猪’！”罗霸道按响了铃铛。 烤得金黄的乳猪放置在铺着红布的金属托盘里，颜色诱人，香气扑鼻。 换在平时铁定是一等一的夺人眼球，但现在有谭一天的‘飞龙在天’给人的震撼在前，这道菜品从视觉上就被无形的比下去不少。 刘芒也走了过去，观看起罗霸道的‘黄金脆皮乳猪’来。 从菜品的颜色上看，乳猪外皮的颜色金黄透亮，在灯火的照射下，真的宛若黄金打造的一般。 烧烤的火候和烤制的水准极高，外皮没有一丝破损。那酥脆的外皮好像用手轻轻一碰，就会碎裂开来，难以想象，等会吃到嘴里，又是何等的美味。 “老大，看起来还不错。”五眼咽下嘴里的鱼肉，眼神直勾勾的盯着托盘里的烤乳猪，喃喃说道。 见到评委们都已经欣赏完毕，罗霸道取出一把长刀，开始分割起猪肉来。 “咔嚓！咔嚓！”刀锋触碰到猪皮发出的声音，通过摄像师手里的收音器清晰的传遍了整个大厅。 金黄的脆皮下，是冒着热气的鲜嫩猪肉，肥瘦相间，闪烁着一层晶莹的油光。 只是看上一眼，就能让人的唾液大量的分泌，忍不住要去咂巴着嘴巴，想要一尝其味。 场下的观众感受到的只是这只乳猪视觉上的诱惑，而站在旁边的刘芒等人，鼻端还涌来阵阵诱人的香气。 “这香气很特别啊，有一股淡淡的草药香味。”刘芒抽动着鼻子，心里疑惑起来。 “奇怪，罗霸道料理这只乳猪的时候，我全程都在仔细看着，并没有发现他放什么特别的调料，难道是宰杀过后就已经腌制好的？” “请吧！各位评委老师们！”罗霸道将乳猪分割成大小均匀的肉块，然后招了招手，他的一个助手马上推着一辆小车走了过来，车上面摆放着一个个小蘸碟。 “我这道‘黄金脆皮乳猪’要搭配着我自创的酸梅酱吃，才能品出其中的滋味。”罗霸道有些自得的说道。(未完待续。) 一百五十八章 药香茯苓猪 韩少白夹起一块烤乳猪，沾了沾碟子里的酸梅汁，然后送入口中，轻轻吸了口气，半天没有说话。 “怎么样？韩主厨？”罗霸道追问道。 “霸道啊，我一开始听说，尽然支持你参加厨神大赛的时候，是很不屑的。因为凭你的实力能走入预先赛就很不错了，可没想到的是，这段时间你的进步真的很大啊，让我很是意外。” “那我的这道菜品？” “不错！非常的不错！这只烤乳猪肉皮香脆可口，猪肉肉嫩而不腻，火候和酥皮水的配置都达了完美的境界，自制的酸梅汁，和猪肉里那股草药香气交相辉映，风味绝佳。” “谢谢韩主厨的夸奖！”罗霸道一脸的喜色。 “我看一般般嘛！”五眼也拈起一块猪肉送入嘴里大嚼，斜起眼睛，哼了一声。 虽然五眼脸上是一副满不在乎的样子，但他下意识的吞咽动作还是深深的出卖了他。 “哈哈，刘芒？你也来了？怎么样？我的这道‘黄金脆皮乳猪’还能入你的眼吗？”罗霸道看到刘芒也夹起一块猪肉准备要吃，讥讽道。 刘芒没有吭声，而是自顾自的，将筷子上的乳猪肉送到嘴里。 “这？这味道真的不错啊！”乳猪肉一入口，刘芒心里一惊。 烤得金黄的猪皮，比想象中的还要酥脆。送入口中，还未开咬，就在嘴中轻轻碎开，焦香满口。 事先腌制过的猪肉鲜嫩无比，肥瘦相宜。一口咬下，丰富的汁水在口腔中轻轻荡漾开来，让人产生丰富的满足感。 更特别的是，这只乳猪不知是经过怎么样的处理，让肉质带着一股淡淡的草药香味和甘甜感，三匝之下，仍有余味。 蘸碟里的酸梅汁，甜度和酸度也调和的恰到好处，不但让猪肉更加的爽滑，更解了肉里的油腻，回味无穷。 如果这道‘黄金脆皮乳猪’真的是全部出自罗霸道之手的话，那刘芒以前还真小看了他。 “刘先生？怎么不说话了？”看到刘芒吃完猪肉后便陷入了沉思，罗霸道哈哈大笑起来。 “好吧，是挺不错。”看到罗霸道那得瑟的样子，刘芒心头闪过一丝厌恶：“不过我也能做，而且比你做的更好！” “做的更好？不见的吧？就像我这头用来烤制的乳猪，你是想买也买不到的！” “怎么了？霸道？你这头猪还有讲究？我是说奇怪呢，这种天然草药香不是后来添加进去的吧？”韩少白也疑惑的问道。 “那是当然！这头我用来烤制的乳猪，是用我偶然得到的一个秘方经过特别饲养的，最后入炉烤制的时候才能有这样的口感！”罗霸道显得很是得意。 “我还以为是什么秘方，不就跟你以前拿出来献宝的‘花香鱼’一个调调？”刘芒哼了一声，冷冷说道。 一听到喂食特别的饲料，刘芒马上就明白过来，这头乳猪肉质，所带的草药香气来自哪里了。 这种草药香根本就不是后来添加进去的，而是猪肉里自带的。 《食珍录》上就有这种猪的记载和饲养方法。但刘芒一直没空，也就没去实验。 这种猪的名称叫‘药香茯苓猪’。是选用一种珍稀的‘五指山猪’，从猪一出生开始就喂食各种药材和花瓣，等到成年后，肉质自然就带着这股奇异的药香。 “小伙子，对于一个厨师来说，好的食材就已经成功的一半！我在食材上下文章有什么不对？你行？你也去找一头来啊？”罗霸道笑得脸上的横肉都一颤一颤。 “茯苓，枸杞，党参，当归、桂子、茉莉……”刘芒都懒的搭理他，张嘴就报出一串药材和花瓣的名称。 “你……！你怎么知道的！”见到刘芒报出这些，罗霸道的脸色大变，像是见鬼一样。 刘芒说的一个都不错，他的这头乳猪，就是吃这些东西长大的。 “尝出来的！”刘芒耸了耸肩膀。 “这不可能！”罗霸道气得差点跳脚：“我这个秘法绝对只有我一个人知道！而且药香和花香已经完全融入到肉里，不分彼此！你怎么可能尝的出来？！” “你爱信不信！”刘芒转身就走。 “喂，老大！你等等我啊！”看到刘芒已经走下了平台，正在蹲在台子一旁，啃着一只猪蹄的五眼，连忙跟了上去。 想了想，他又跑回平台，端起盛着烤乳猪的托盘：“各位评委老师，你们都吃过了吧？我家里还有一个可怜的妹妹，打小就没吃过好东西，我带回去给她尝尝鲜。老韩？你还要吗？再夹一块嘛，这还有，不要客气。” 五眼端起托盘里剩下的烤乳猪，一溜烟的跑回观众席。丝毫不理会那些评委们杀人般的目光。 “嗯，味道真的不错！比我以前在那些酒楼里，吃过的烤乳猪好吃多了！”李若男从五眼手里的托盘里，拈起一块猪肉送入嘴中，连连赞叹。 “看来这次罗霸道还是有机会胜出的！” “没错，虽然罗霸道的‘黄金脆皮乳猪’在气势上要比谭一天的‘飞龙在天’逊上一筹，但从味道和食材的构想上，却要胜出一些，所以胜负很难预料啊，现在就看评委们自己的选择了。”刘芒分析道。 “胜出不更好，正和你意。”李若男笑盈盈的说道，伸手又准备去盘子里拿另一块猪肉。 “呃，大姐头，这个乳猪背上的肉已经不多了，我还想给杨岩和小梦留一点，要不你啃只猪蹄？”五眼挠着头，不好意思的说道。 “小气鬼！”李若男气呼呼的骂了一声，一把抢过五眼手里的保温盒，开始专心致志的品尝起里面的蚂蚁蛋来。 “经过我们评委们对菜品的品尝，经过紧张的投票，现在的结果如下——厨神大赛决赛第二组第一轮，水月居谭一天得票14票！楼上楼罗霸道得票16票！罗霸道师傅胜出！” “哈！那老狗还真赢了！看他那得意劲！”五眼停下啃着猪蹄的手，往台上瞟了一眼，哼了一声。 “罗霸道！下一场你可千万别让我失望啊！”刘芒盯着台上的那个人，握紧了自己的拳头。(未完待续。) 一百五十九章 大煮天下（上） 比赛结束，三人回到酒店。 刘芒想将剩下的菜热热，顺便做个宵夜，可刚一进酒店专门为他准备的厨房，就听见里面传来‘哔哩哔哩’的响声。 “林兄？你来啦？”走进去一看，现林萧正挽起袖子，用两把菜刀在案板上剁着肉馅。而小梦和杰巴，则一人端着个小凳子，坐在旁边翘以盼。 “家里临时有事，又耽搁了一天，今天才到。”林萧放下菜刀，拿起一块毛巾擦了擦手。 “你好！厨神！”李若男招呼道。 “你好！弟妹！”林萧嘿嘿一笑。 李若男心头一喜，偷偷瞟了一眼刘芒，见刘芒没有反驳，脸色便微微一红。 “靠！小林子，做什么呢？这么香？”五眼挤了进来。 “来个大杂烩！刚好你们回来了，我也省得加菜。”林萧答道。 “是火锅吧？不错！天气凉了，吃火锅正好合适！”刘芒抽了抽鼻子，闻到空气中一股浓郁的牛油味道。 “麻辣火锅嗦？我喜欢！”五眼乐呵起来，走到微波炉面前，准备将手里剩下的烤乳猪热一下。 “行！我也来帮忙。林兄，你锅底熬好了？”刘芒扯过一条围裙系在腰间。 “嗯，红油锅底熬好了，还差一个清汤锅底，这位英国同志不是不能吃辣么。” “小五，你去洗点蔬菜，我来做酥肉和鱼丸。”刘芒吩咐道。 “厨神做的火锅？那还真没吃过！我去拿酒！”李若男也来了兴致，兴冲冲的跑出去了。 刘芒走到厨房一角的水族箱旁，用网兜从里面捞出两条四五斤重的鲢鱼，宰杀洗剖干净，去除头尾，只留下中段。 然后用快刀切去鱼皮，去除主刺后，放置在砧板上，用锋利的刀刃来回刮动，取下鱼泥。 这样做的最大好处，是能彻底避开鲢鱼身上的细刺，让鱼丸的口感更好。而那些一般的厨子，用料理机打成泥的做法，在刘芒看来，就不是一个专业的厨师做的事情。 鱼泥取下，放入蛋清、盐、胡椒、淀粉腌制后，搓成荔枝大小的鱼丸。 刘芒又从冰箱取过一块五花肉，开始准备炸制酥肉。 一提到巴蜀，人们脑海里的第一印象肯定逃不开一样——那就是火锅。 巴蜀的火锅，以麻，辣，鲜，香著称。据说清朝的时候，长江边上的船工们停船即生火做饭驱寒，就用辣椒、花椒加牛油涮烫各种食材。 后来其他人吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。 巴蜀火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。 而吃正宗的巴蜀火锅，肯定要有这几样东西。毛肚、鹅肠、酥肉、猪脑、鸭脍、腰花、鱼丸、血旺…… 等到这些食材在红汤香辣的锅里一滚，蘸上香油料碟，在麻辣鲜香之间，那真的只有一个词语能形容——大煮天下！ 五花肉切成手指般长短大小，用盐稍微腌制一下，然后加入鸡蛋液、五香粉、花椒粉、红薯粉拌均，放入锅中炸制成金黄，就可出锅了。 一般外地人会以为，酥肉也是下到火锅里吃的，其实不然。 酥肉在巴蜀是吃火锅前的一份前点。既不会太肥让你腻口，又不会让你被肉吃的太撑，而难以继续接下来的饕餮盛宴！ 它的做法简单，没有丝毫的辣味，只用一两颗花椒就能灵巧的驱赶掉肉的腥味。 一份上好的酥肉和酸梅汤一样，是吃火锅所有主菜前必须的口腔洗礼！ 除了这些传统的吃食外，刘芒还加入了一些别的东西。 反正李若男准备的这个厨房，好的食材多的是，如果不弄点珍稀的东西，那也太对不住林萧这个厨神熬制的火锅汤底了。 红彤彤的三文鱼肉切成薄薄的片，用来代替巴蜀火锅里常吃的‘耗儿鱼’。 从云南空运过来的野生松茸，切成两寸的厚片，撒上一些海盐。 东瀛进口的和牛肩肉，有着大理石一样的漂亮花纹，同样切成巴掌大小的肉片。 阿拉斯加的帝王蟹，只取那几条长腿，用剪刀取出里面白嫩如玉的蟹肉，下锅一烫，又是怎样的滋味？ 很快，所有食材都准备妥当，摆了满满当当一个大圆桌。而李若男则带着一个服务员回来了，搬来三箱进口的德国黑啤。 林萧的香菜丸子和火锅锅底也已经熬制完毕。 厨房的空间里，一股麻和辣，鲜和香的气味在空气中弥漫。只是吸上一口，就让人从心头升起一股热意，仿佛这入冬的寒气被无形的驱散开来。 “各位大大！可以开吃了吧！”五眼迫不及的拿着筷子坐了下来。 “再等一会，锅底的味道还未完全煮出来，你可以先吃几块酥肉。”林萧将麻油倒入加入盐和蒜蓉的碟子，做成蘸碟。 “吃巴蜀的麻辣火锅，就必须蘸这个‘香油碟’吃才正宗，而且最好不要加葱和香菜，火锅的味道本来就很浓郁了，你再加入太多的底味，就会破坏口感。” “不是吧，我以前去吃火锅，看到有人上麻酱的嘛。” “你确定你吃的是四川火锅？北方人吃羊肉涮锅才搭配麻酱，那是因为北方的天气寒冷，他们的汤底又不辣。巴蜀气候潮湿温暖，锅底又放入大量的辣椒和花椒，容易上火。而麻油的最大作用是泻火和解腻，老祖宗一代代传下来的东西，都是有道理的。”刘芒解说道。 “这个烤乳猪不错啊，谁做的？”林萧将配好的香油碟端上桌，顺手拈起一块五眼带回来的乳猪肉送入嘴中。 “罗霸道。”刘芒淡淡回道。 “真的？他能做出这个味道？那他一定取胜了吧？”林萧一脸诧异。 “烂船还有三磅钉呢，被俺老大一逼，还不拼命啊！”五眼撇了撇嘴。 “这猪肉的味道很特别啊？宰杀前一定经过特殊的饲养吧？”厨神就是厨神，一尝之下，就猜到了乳猪肉里的猫腻。 “嗯，这乳猪是罗霸道用饲养的‘药香茯苓猪’烤制的。就凭这道菜，他击败了水月居的谭一天。”刘芒回道。 “难怪！罗霸道肯定是受人指点才知道的。”林萧点了点头，补了一句：“不过就算这样，他也蹦跶不了多久，这场胜出，他迟早会遇到你！”(未完待续。) 第一百六十章 大煮天下（下） “来！来！来！锅底熬好了！”林萧从灶台上端着个一个大锅放在桌子上。 杰巴同志探头往锅中一瞧，锅子中间由金属的格栅拦开了，形成泾渭分明的两色——红汤透亮，白汤雪白。 “这就是中国的火锅？感觉非常的棒！”杰巴拿起桌上的一个汤勺，就准备在锅里舀汤喝。 “喂喂喂！哥们，这火锅是用来烫食物的！不是用来喝的！”五眼拉着杰巴，然后端起一盆牛肉就准备倒下去。 “你也错啦！还以为很懂的样子！”林萧瞪了五眼一下，将他手里的牛肉抢了过来。 “错了？这牛肉不是该烫着吃的么？”五眼诧异道。 “牛肉当然是用来烫着吃的，但你吃火锅下食材的顺序不对。” “啊？吃火锅还有顺序，这可讲究了哈！”五眼来了兴趣，一副洗耳恭听的模样。 “火锅底料刚端上桌烧开的时候，味道最为辛辣，这个时候就得下一些生鲜。只需稍微汆烫，便可入口。”林萧说完，从盘中夹起一块毛肚。 “鹅肠、毛肚都属于生鲜，火候最为重要。”林萧将毛肚夹在筷子上，放入已经翻滚的红汤中。 “记住！吃毛肚有个秘诀，要‘七上八下’，这样涮烫出来的毛肚才能爽脆，不老。” 林萧将筷子上的毛肚在锅里进进出出点了几下，然后夹到自己的沾碟中蘸了点香油，放入口中。 “爽！吃火锅我独爱毛肚，入口脆嫩，回味无穷！”林萧大赞道。 “真的？”五眼半信半疑，学着林萧的样子夹起一块毛肚在锅中汆烫后，放入嘴中。 “靠！真的啊！我以前不喜欢吃毛肚，觉得嚼不烂！原来是我的方法不对啊！” “那是当然，吃火锅最忌讳一锅煮，什么食材都一古脑倒下去，那叫吃火锅？大杂烩罢了。” 听了林萧的话，众人纷纷夹着毛肚，送入锅中，只有杰巴一个人在那发呆。 “杰巴，你怎么不吃？”刘芒问道。 “芒，你能告诉我，这个毛肚是什么东西吗？” “呃，你先尝尝看。”刘芒将自己烫好的毛肚夹到杰巴的盘子中。 他这才想起来，貌似老外都是不吃动物内脏的？现在这么一桌鸭肠、鸡心、猪脑…确实有点难为他了。 “噢，天啊！绝世的美味！我感觉我的灵魂都在跳舞！”毛肚一入口，杰巴同志就夸张的大叫起来。 “好吃吧！你们老外光吃点死肉，哪里像我们中国人一样，什么都吃？”五眼乐的嘴都合不拢：“其实这个毛肚就是牛身上的……” “别说！千万别告诉我！”杰巴同志一把抓住五眼的手：“不要破坏我对毛肚的美妙感觉！” “靠！你这死洋鬼子，连自己都骗啊！”众人都笑了起来。 一大盆毛肚很快就被众人瓜分干净，其中就数杰巴同志抢得最凶。 “别光吃毛肚啊！鹅肠也不错！鹅肠又称‘九曲’，同样脆嫩无比。”林萧招呼众人。 “小林子，那涮鹅肠也有讲究了？” “当然，放入锅中，心里默数十秒，就可以入口了！” 刘芒夹着一段鹅肠涮了涮，然后沾了点麻油送入口中。 入口的感觉由烫转辣，然后锅中的麻在舌根处涌来，配合鹅肠的爽脆，仿佛整个人的毛孔都打开了。 “除了传统的辣椒和香料外，你还放了别的东西啊？最后喉头那一抹清甜，中和了辣味和麻味，恰到好处。”刘芒咂巴着嘴：“是甘草和薄荷吧？” “咦？水平见长啊？就知道瞒不过你！”林萧点点头：“这个火锅底料的配方，是我从一位巴蜀老师傅那学来的。先用红灯笼、二荆条、七星椒三种辣椒混合郫县豆瓣炒制，再加入传统的香料和牛油高汤一起熬煮，最后才添加薄荷和甘草，让汤底有回甘的效果。” “林萧，这配方卖不卖？”李若男问道。 “怎么？李大小姐又想着开火锅店啦？”林萧似笑非笑道。 “呃，职业习惯，职业习惯…”李若男一愣，连忙摆手，脸‘唰’的一下就变的通红。 “你要给你好了。”林萧无所谓的耸耸肩：“就刘芒的秘方比我的更好。” “小林子，现在这些东西都可以下锅了吧？”五眼涮完鹅肠，眼巴巴的问道。 “嗯，现在汤底的滋味最为醇厚，最适合汆烫肉类了！肥牛、鱼丸、肉丸都可以下锅，但记住！蔬菜要最后下，因为蔬菜会吸走火锅表面的红油。” “行勒！”五眼欢呼一声，将盘中杰巴早就盼着的和牛，还有鱼丸倒了下去。 杰巴同志开始还不习惯这种麻辣味，辣的直吐舌头，只敢自己在白汤里涮肉吃。 可吃到后来越吃越过瘾，一边吸气一边和五眼抢红锅里的鱼丸。 “胖子哥哥，再帮我下点鸡胗呗。” 小梦这个小丫头今天可过足了瘾，相比五眼和杰巴两个无肉不欢，将‘和牛’大盆大盆往锅里倒的大汉，她更钟爱鸡胗之类的小吃食。 鸡胗就是鸡的胃，和入锅就熟的牛肚不同，鸡胗的口感更醇厚，也更耐嚼。 刘芒的刀功自然不用说了，鸡胗的上面都被他切出细密的刀痕。入锅一煮马上就散开来，像及了一朵朵盛开的秋菊。 关小梦一口一个，吃得满嘴流油，眉开眼笑。 “这个你吃不吃？”五眼用漏勺兜住一个猪脑，朝杰巴挤了挤眼睛。 从四川回来，吃过刘芒那道‘油淋猪脑’后，本来从不吃猪脑的五眼简直上瘾了，自己没事都要在厨房弄几只尝尝。 “噢？豆腐？”杰巴用筷子戳了戳：“要吃的，我以前在唐人街吃过。” 五眼一古脑将五只猪脑全部倒入锅中，等到煮好后，挑了一个放在杰巴的碟子里。 杰巴用勺子舀了一点放入嘴中，又叫起来：“天啊！你们中国人太了不起了！连豆子都能做出鹅肝的味道！” 杰巴埋下头，吃一口，就赞一句。 “呃，猪脑真的那么好吃吗？我也要吃一个。”看到五眼和杰巴两人吃的香，关小梦递过自己的碟子。 “pig？猪的脑子？不是豆腐？”正舀着猪脑往嘴里送的杰巴一下就愣住了。 “呃，好吃就行了，管那么多干嘛？入乡随俗嘛。”五眼嘿嘿干笑起来。 “天啊！我成汉拔尼了！《沉默的羔羊》！这么美味的食物，怎么可能是脑子？！”杰巴像是颠覆了自己的世界观，一脸的震惊。 正当大家以为他要扔下勺子的时候，这位外国友人接下来的举动让所有人都吃了一惊。 杰巴同志摇了摇头，居然闭着眼睛吃起碟子里的猪脑来。 PS：饿得不行，出去吃火锅了，没喝多的话，还有更新的。(未完待续。) 第一百六十一章 分子料理（上） “刘芒，赢得这场比赛，你就进入四强了！” 李若男今天穿得很休闲，换下了平时常穿的职业套装，穿上了一套纯白的运动服，脸上不施粉黛，头上扎了个丸子头，像是一个刚出校门的清纯大学生。 “乔治李？怎么这个人的名字像是外国人？”刘芒应了一声，看了看手里李若男给他找来的资料。 上次去村屋二雄的游轮上来了一次赌斗，所以有几场比赛刘芒都没看到，这个乔治李，他并不熟悉。 “他是美籍华人，特意跑回来参加厨神大赛的。” “假洋鬼子，也能参加中国的厨神大赛？”五眼很是好奇。 “当然，他的祖父是民国时期去到美国的，一直在洛杉矶的华人街开中餐馆。说起来，这个乔治李还是我的校友呢，他同样在法国的蓝带学院进修过。” “中西合璧啊？那他应该很强了？” “没错，除了传统的中餐他做的不错外，西餐同样出色，并且近几年他一直都在潜心研究‘分子料理’，是这门新烹饪学科的领军人物。” “分子料理？”刘芒和五眼同时疑惑起来。 “分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了，其实就是运用化学或物理上的理论于烹饪上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并有鱼子酱的口感，荔枝的味道。通俗点讲，它做出的食物，从外表上可以欺骗食客们的视觉，然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉。” “哦，是不是和做彩虹包子的刘锐一样？借助一些工具让菜品有特殊的效果？” “算是吧，不过乔治李做的更出色，他在纽约开的餐厅，现在已经被米其林评为一星了。” “这有意思了，荔枝味的鱼子酱，泡沫状的马铃薯？”五眼的好奇心一下就被勾了起来。 “没什么了不起的，所谓的‘分子料理’咱们的老祖宗早就有发明过，只不过让那些老外批上一层科学的外衣罢了。”刘芒想了想，回道。 “我们中国也有？我怎么不知道？”李若男奇怪的问道。 “棉花糖你没吃过吗？还有吹糖人，腌皮蛋，甚至连做豆腐，不都需要运用到物理和化学的理论么？” “哦……！”五眼恍然大悟。“老大你这么一说，我现在对这个‘分子料理’一点神秘感都没有了。” “那刘芒，你准备用什么菜品来对阵这场比赛？”李若男接着问道。 “本来早就想好一道菜品的，不过既然人家玩高科技，那我就用土办法好了，我决定临时改做另一道中国传统的‘分子料理’。”刘芒笑了起来。 “中国传统的‘分子料理’？”李若男一脸疑惑。 她真的想不出，‘分子料理’这个概念，是近几年才在国外兴起的，中国自古哪有什么‘分子料理’？ “华夏厨神大赛，第二组第二场比赛马上开始！下面有请我们今天参赛的两位厨师，来自江东四季阁的刘芒！和纽约魔幻料理的乔治李！” “小五，到我们了。”刘芒站起身来，从观众席走向比赛的平台。 乔治李大概30多岁，穿着一身黑色的厨师服，身形挺拔。 大概是混血的缘故，他的颧骨高耸，眼窝深陷，脸部的线条棱角分别，很有男人味。 “你好！刘先生。”刘芒一走上平台，乔治李就主动走上前来，伸出手。 “你好！” “上次我见到刘先生做的‘红烧河豚’，真是让人惊叹啊。”乔治李的中文很流利，比起杰巴来，可是强了不止一点半点。 “雕虫小技罢了，乔治先生祖籍是粤地的？”刘芒听他的口音有些广东人的腔调，便问道。 “嗯，没错，我的祖父是从顺德的去到美国的，已经很多年了。”乔治李点点头，回道。 “两位，今天你们准备做什么菜品呢？”杨岩举着话筒过来问道。 “呃，我今天来做一道中式和西式相结合的菜品，是我自己独创的，名字叫‘仲夏夜之梦’。” “哇喔，好美的名字，那您呢？刘芒师傅？” “我就来一道传统的‘蟹镶橙’好了。”刘芒微笑的点点头。 “蟹镶橙？这关‘分子料理’什么事？”坐在台下的李若男听到刘芒报出菜品，更是百思不得其解。 ‘蟹镶橙’是一道浙菜，大概始于南宋时期，一直流传至今。 这道菜的大概做法，是将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，用勺子将橙瓤挖出，做成容器。 然后将荸荠、蟹肉，肥膘丁加各种调料拌匀，装入鲜橙内，将原来截起的橙片顶盖好，最后放入蒸笼，蒸熟即可。 此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香，一直是浙菜里一道非常著名的菜式。 可这道菜的做法和口感，好像和国外的‘分子料理’没有半毛钱关系吧？ “好的！有请我们的评委入席，今天的比赛马上开始！” …… “老大，又做螃蟹啊，要几只？”和刘芒一起去食材区挑选食材的五眼问道。 “你想吃几只就挑几只好了。” “我想吃？什么意思？不是做给评委们吃的么？”五眼奇怪的问道。 “呃，其实我今天做的‘蟹镶橙’是不用螃蟹的。”刘芒捏起一个咸鸭蛋看了看，然后说道。 “啊？！不用螃蟹？那怎么做？” “呵呵，传统的‘蟹镶橙’又怎能比得过乔治李的‘分子料理’，要做就要做点不一样的东西。你一会拿几只螃蟹上灶蒸制，让评委和观众们，以为我做的是传统的‘蟹镶橙’，我要最后给他们一个意外！”刘芒吩咐道。 “意外？好嘞！”五眼立马就来了兴致，抄起网兜就准备去捞大闸蟹了。 而刘芒则走到放置海鲜的区域，挑了一条黄花鱼，然后取了几个咸鸭蛋，又拿了几根胡萝卜和几颗土豆。 “韩主厨，你看这次刘芒的‘蟹镶橙’有机会取胜么？上次乔治李的那道‘魔幻太阳蛋’简直让人惊叹啊！我第一次知道，原来菜品还可以这样做。” “嗯，人总是对未曾见过的事物，有强烈的好奇心，乔治李的‘分子料理’光是从这点上，就为他加分不少。” “也是，那这次的胜负很难预料啰？我一开始还很看好刘芒的。” “嘿嘿，你看着吧！今天刘芒做的，可一般的‘蟹镶橙’！” 看到刘芒挑选的食材，从厨多年的韩少白，已经大概猜出他想干什么了，脸上露出一丝神秘莫测的笑意。(未完待续。) 第一百六十二章 分子料理（下） “小五！将这个上灶蒸熟！”刘芒先将胡萝卜和土豆去皮，然后吩咐道。 咸鸭蛋放入锅中煮熟，小心的挑出蛋黄。黄鱼只取鱼肉，细细挑净里面的细刺。然后切成一厘米见方的小块，加上鸡蛋清和淀粉进行腌制。 前期的工作基本完成了，刘芒拿起一个挑好的橙子，取出雕刻刀，开始雕刻起盛装‘蟹肉’的容器来。 刘芒这边悠哉的进行，那边的乔治李，也带着助手在案板前忙碌。 和上次的刘锐一样，乔治李的所有厨房用具都是自己带来的，并且比刘锐的还要夸张，简直是一场未来科幻秀。 除了计温器和虹吸瓶外，还有大量闪烁着红光的电子设备，和各种各样奇形怪状的刀具。甚至还有一把类似于电影《星际大战》里面激光枪一样的工具，并且真的可以发出激光，惹得台下的观众们发出阵阵惊呼。 “老大，他们在干嘛？做个菜而已，怎么像是外星人的实验室？太TM夸张了吧？” “呃，可能他们对烹饪的理念和我们不一样吧，我们是尽量还原食材的原味，而他们是要求新，这大概就像是传统艺术和现代艺术的差别。” “这样的菜品做出来还有人吃么？我怎么感觉怪怪的？” “肯定有人吃了，人总会有猎奇的心态的嘛。当然，这也只能偶尔尝下鲜，并不是正道。” 刘芒嘴里说着话，手上却没停，一个个精美的容器在他的手下迅速成型。 橙子的表皮上，刘芒雕刻出了各种古装侍女、动物、花草的图案，并且每一个都不一样。 这个时候，乔治李接过助手烧热的糖浆，在一个不锈钢制作的器皿里开始浇筑。 这个器皿呈圆形，直径有一米长，分为两层，中间的夹层里已经灌满了碎冰。 滚烫的透明糖浆一浇下去，很快就凝结了，形成漂亮的糖晶。 手里的糖浆浇筑完毕，乔治李将器皿倒扣在案板上，小心的取下来。 在大厅的观众们一片惊呼声中，一个类似鸟巢的透明圆壳便成型了。 “咦？这个想法还不错！挺漂亮的！”听到观众的惊呼声，刘芒抬起头往那边一瞟，赞道。 “这个不就跟中国画糖人一样的道理？糖汁遇冷凝固，换我也会做。”五眼翻了个白眼，不屑道。 “你是会做，但你从没想过将这种方法，应用到菜品的摆盘上吧？有时候一道菜品的创新，就是缺乏一点想象力！看来这个国外的‘分子料理’，也有它可取的地方。”刘芒若有所思道。 “老大，土豆和红萝卜蒸的时间差不多了，可以拿出来吗？” “拿出来吧。”刘芒点点头，刚好手里最后一个橙子也雕刻完毕了。 蒸熟的红萝卜和土豆被五眼过了一道凉水。 刘芒取出一把菜刀，将这两种食材用刀的横面细细碾成泥。 “大闸蟹也应该好了吧，你拿出来，装作处理它的样子，但先不用动它。” “演戏啊？老大？” “没错，就是演戏！不然的话怎么给人意外呢？” “好吧。”五眼点点头，取个一个大盘，装作在里面处理大闸蟹的样子。 两种蔬菜泥准备好，刘芒将咸蛋黄也碾成粉，然后上灶架起锅，准备开始炒制了。 “嗯，牡丹籽油的味道真是好闻，天然自带着一股清香。”刘芒将一个瓶子的盖子打开，凑上前去嗅了一口，赞道。 韩少白猜的没错，刘芒根本就没打算做传统的‘蟹镶橙’。 听到李若男说起‘分子料理’的概念，他的脑海里马上就想起了中国一道传统的菜品——赛螃蟹。 ‘赛螃蟹’虽然名字里有螃蟹，却不是真正用螃蟹做的。 相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，有一天突然非常想吃大闸蟹，但由于北京距离江南的盛产地较远，不能及时供应，这可急坏了御厨臣子们。 有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，做出了这道‘赛螃蟹’，结果受到了慈禧的大加赞赏。后来这道菜就流传到沪，并在那里发展起来。 用完全不同的食材，模仿一些其它珍稀食材的味道，用来弥补口腹的遗憾。 这种方法，中国的厨师们早就玩得炉火纯青。 ‘赛螃蟹’流转至今已经有很多种做法，有用鸡蛋的，有用鱼肉…… 但每一种方法，大多都能经过厨师的巧手，来还原蟹肉、蟹黄的鲜美。 这一点，可比那些老外们鼓捣出的‘分子料理’要领先很多年吧。 刘芒的目的很简单，他就是想用中式传统的烹饪，来对抗乔治李的‘分子料理’，用假的大闸蟹来制作这道传统的‘蟹镶橙’。 锅里的油已经烧热了，刘芒将腌制好的鱼丁倒了下去，快速的翻炒。 这个鱼肉丁是用来取代蟹肉的，它比用鸡蛋清的口感更好，也更逼真。 鱼肉丁在锅中炒散，盐蛋黄和碾碎的两种蔬菜泥也加了进去，然后加入盐、绍酒、清汤、湿芡粉进行勾兑。 这几种食材在刘芒的巧妙配比下，发生了奇妙的调和，一股若有若无的鲜味从锅里散发出来。 这种做法极大考验着一个厨师的味觉。 想要欺骗那些挑剔的评委们，那么厨师自身对味道的感知，那就要比他们敏锐数倍！ 而现在，刘芒可以骄傲的拍着胸脯说，在这届厨神大赛上，除了他和林萧，别人都不可能做到。 “嗯，味道刚刚好！现在放入橙子做成的容器里一蒸，让橙子外皮的香味彻底渗透进去，那么这道假的‘蟹镶橙’，绝对就能以假乱真。” 刘芒拿起炒勺从锅里舀了一点‘赛螃蟹’送入口中尝了尝，十分的满意。 “小五，把橙子拿过来！准备上灶蒸了！”刘芒喊了一声。 五眼托着一个大托盘走了过来，上面是刘芒雕好的橙子壳。 “老大，能骗过去么？”五眼凑到刘芒身边，悄声问道。 “啰，你尝尝。”刘芒用筷尖点了一点，送入五眼的口里。 “嘶！我的个娘勒！简直神了！”五眼硬生生止住自己的惊呼，露出吃惊的表情。 因为刘芒现在用胡萝卜、土豆粉、咸蛋黄…调和的蟹肉——跟真正的大闸蟹一样，甚至更加的鲜美！(未完待续。) 第一百六十三章 仲夏夜之梦 刘芒将锅里调好的‘赛螃蟹’用小勺装入雕刻好的容器内，准备上灶蒸制。 而这边乔治李的‘仲夏夜之梦’已经进入完成阶段了。 那个用糖浆做成的水晶蛋壳，现在上面挂满了几十颗，网球大小的红色果实。 果实的上面同样浇上了一层糖浆，在大厅灯光的照耀下，闪闪发光，煞是可爱。 “这卖相简直爆棚了！可我很好奇，他的这道菜全是糖浆做的，不会是道甜品吧？”五眼将蒸笼的盖子和上，诧异道。 “可能是的，厨神大赛又没规定说不能做甜品，只不过甜品在中国人眼里只能算小食，不能算正菜，所以做的人少罢了。” “各位评委老师，我的菜品完成了！”将一把类似雪花的蓬松物撒在圆球上，乔治李的菜品就宣告完成了。 “李老，我们上去品尝吧。”韩少白站起身来。 其它的评委们根本都不用招呼，纷纷的往台上走去，表情都有点迫不及待了。 原因很简单，乔治李的这道‘仲夏夜之梦’不论是从菜品的名字，还是菜品制作的过程，以及菜品最后成型的样子，都极大的勾起了评委们，强烈的好奇心。 “哇塞！真美啊！简直美轮美奂！就像童话世界里的水晶球一样！”一旁的杨岩也惊叹起来。 “不止如此，美丽的姑娘！”乔治李优雅的一躬身：“奇迹还在后面！灯光师，请麻烦将灯光调一下！” 听到乔治李的话，舞台的灯光师将大厅里的灯光调暗下来。只留下一盏射灯，照在乔治李所做的那道‘仲夏夜之梦’上。 “哇！”随着这一抹灯光打下，大厅里响起了压抑不住的惊叹声。 在灯火的照射下，乔治李用糖浆做成的圆球，发出迷离的光，真的像是用水晶雕琢而成，美轮美奂。 并且，乔治李用浇筑的糖浆里，不知掺和了什么东西，灯光一射上去，点点滴滴的星光在其中闪烁，让人目眩神迷。 “这是…？这是…？真的太美了！您是怎么办到的？”杨岩捂着小嘴，一脸震惊。 “非常的简单！糖浆里我掺加了用特殊的工具，制作而成的‘冰晶’！它和钻石一样，有50多个切割面，灯光照上去，会产生折射，这才能有这样的效果！”乔治李似乎很满意杨岩震惊的表情，得意的说道。 “我额他姥姥啊！这个假洋鬼子，居然敢调戏老子的女人！”看到杨岩一脸崇拜的样子，五眼肺都要气炸了。 “各位评委！请上来品尝吧！”灯光重新亮起，评委们都围了上去，赞叹连连。 “这个要怎么吃啊？”杨岩接过乔治李递过的圆碟和勺子，有些为难的问道。 “为女士服务是我的荣幸！”乔治李用刀叉从水晶球上取下一个圆球，放到杨岩的盘子里，哈哈一笑：“敲开就可以了。” 杨岩听了，用勺子轻轻在圆球上一磕。 ‘咔嚓’一声轻响，整个圆球马上从中碎裂开来，从内部滚出大量的金黄色小珠子。 这些珠子和鲑鱼子一般大小，和糖浆圆球一样，同样晶莹剔透，夺人眼球。 “这是鲑鱼子吗？”杨岩好奇的问道。 “你尝尝看就知道了。” 杨岩用勺子舀起一点珠子，缓缓送入嘴中。 刚一入口，她就惊呼起来，一缕缕浓郁如烟的白色雾气，从她的鼻孔、嘴巴里冒了出来，仿若吞云吐雾一般。 “不要紧张，这些鱼子是我用零下196度的液氮炒过的，一但吃到口腔，恢复到常温状态，立刻就会出现喷烟的奇妙效果！” “天啊！真的太美妙了！”杨岩激动的大叫起来：“我从没想过料理还能这样神奇！乔治先生，您真是太棒了！” “靠嘞！老大！我要过去揍那个龟儿！”看到杨岩好像又对着乔治李犯起了花痴，五眼终于忍不住了，抬脚就往前走。 “毛病吧！人家可没干什么！”刘芒一把拖住五眼：“给我好好呆着，他要敢是动手动脚，我帮你一块揍！” 韩少白也走了过去，用筷子夹下一个圆球，放在碟子里轻轻夹开，然后挑起一点鱼子送入嘴中。 “咦？味道非常独特啊？” 和杨岩一样，金色的鱼子一入口，便冒出大量的白烟，一股清凉的感觉从他的口腔直冲鼻端，让人舒爽无比。 “这种‘分子料理’确实独特，以我多年从厨的经历，居然分析不出他是怎么做的？还有，这个鱼子应该不是鱼子，而是用水果等食材，做成鱼子的外形，所以吃在口里特别的清甜。”韩少白的心里暗暗想到。 “韩主厨，你知道这道菜是怎么做的么？”一旁的李老吃完碟子里的鱼子，问道。 “这个圆球的外壳是用糖浆浇筑的，挂在上面的红色果实外壳，是用巧克力做的。鱼子里的甜味，应该来自于多种水果。至于做法，我猜不出来。”韩少白有些沮丧的回道。 “哈哈，这是我刚刚研发出来的一种新型方法，用特殊的仪器提取菠萝、哈密瓜、水蜜桃等水果里面的果胶，然后经过低温冷冻成型。这种鱼子的口感非常美妙，能给人无尽的想象力！”看到连韩少白都猜不出来，乔治李更加得意了。 “真是神奇！看来日新月异的科技，也能给传统的烹饪带来全新的体验，我们真是落伍啰！”李老感慨道。 “叮铃铃！”刘芒那边的铃铛也按响了，他的菜品也完成了。 从蒸箱里拿出来的‘蟹镶橙’乍看上去中规中矩，和乔治李的‘仲夏夜之梦’出场的夸张效果简直没法比。 可如果细细去看橙子上雕刻的图案，你才会发现——原来食雕也能如此巧夺天工。 刘芒雕刻的线条很简洁，可就是这么寥寥几画，就将侍女、动物、花草的神韵表现出来，活灵活现，引人入胜。 重剑无锋，大巧不工——大约就是这个道理。 “李老，我们去品尝刘芒的菜品吧，你可别忘了，这个年轻人可是一贯喜欢带给人惊喜的。”(未完待续。) 第一百六十四章 以假乱真 韩少白领着评委们，来到刘芒摆放‘蟹镶橙’的桌子前。 “这雕工非常的好啊！”韩少白端起放置着橙壳的小碟，凑到近前细细观看。 “年轻人，你以前学过雕刻？”李老一脸诧异：“能用最简单的笔画，就能勾勒出带有灵气的画面，这可需要很多年的功底啊！” “呃，没有特意学过，不过我从小练习中国工笔画，应该和这个有关系吧。” “难怪！艺术是一通百通的，但能将画画的功底运用到食雕中，也非常了不起了！” 李老轻轻揭开橙壳上面的盖子，里面蒸制的蟹肉汤羹，微微晃动，如一池春水荡漾。 凑近轻轻一闻，一股夹杂着橙味的淡淡清香，迎面而来，让人如沐春风。 李老用调羹舀起一勺送入嘴中，略显浓稠的汤汁入口，蟹肉甘甜的滋味在口腔中萦绕开来。 汤汁非常的滑嫩，宛若丝绸一般，只在舌头上轻轻一点，就忍不住的往喉咙深处涌去。 再次回味，橙皮和橙肉中本身的酸性物质，经过蒸制后，已经完全渗透进了汤羹中。 这种微微的酸意，代替了常吃大闸蟹时，所配的‘镇江香醋’，让味觉在感受蟹肉鲜甜的同时，更添了一分别样的风味。 “好！好！好！” 李老已经控制不住自己吞咽的欲望，很快就将一盅‘蟹镶橙’吃了个干净，连叫三声好！ “嗯，真的很不错！论起对味觉精妙的感知，和对食材精准的调和，这届厨神大赛上你无人可比。”韩少白吃完自己盘中的‘蟹镶橙’，脸含深意。 “韩主厨，本轮比赛你有什么建议吗？”李老拉着韩少白走到一边，悄声询问道。 “怎么了？李老你按自己的想法选，不就可以了？” “只是…不好抉择啊！”李老的脸上露出为难的神色。 “乔治李的‘仲夏夜之梦’，是我见过给人视觉上最震撼的菜品，可在味道上却差了一点。而刘芒的菜品中规中矩，味道沿袭了经典，走的是传统烹饪的路子。却是我吃过最棒的一道‘蟹镶橙’！两道菜品都非常的出色，实在不好选啊！” “李老，你真觉得刘芒的这道‘蟹镶橙’是中规中矩的么？”韩少白笑了起来：“你让刘芒给骗了！这根本不是一道普通的‘蟹镶橙’！” “什么？我让他给骗了？他骗我什么了？”李老一头雾水。 旁边的评委们听到韩少白的话，也侧过头来，搞不清楚是为什么。 “分子料理的理念，我也是知道一点的，大概意思是从视觉上和味觉上来欺骗食客，让食客产生惊喜的感觉对吧？” “没错啊！乔治李的鱼子酱，等吃到口里才发现是水果做的，这样无形中就增加了品尝者的期待感，会让人不自觉的去猜测，其它的食材是用什么东西做的。”李老点点头，回答道。 “如果我告诉你们，今天刘芒做的‘蟹镶橙’，其实也是一道分子料理呢？” “什么？这不可能！”不止是周围的评委，连跑到这边品尝刘芒菜品的乔治李，也是一脸惊诧。 “‘蟹镶橙’在我们华人街的餐馆里，也是一道经典菜式，我从小吃到大的！我承认，这道菜品的味道是我吃过最棒，也是最经典的。”说到这，乔治李一脸的不服气。 “但说到菜品的创新上，和我的‘仲夏之梦’根本就不能比吧？离‘分子料理’的概念更是差了十万八千里！” “多说无益，刘芒，你自己向大家解释吧。” 韩少白并不是想帮刘芒，而是他看到刘芒同时还蒸制了大闸蟹后，就明白他已经留好了后手。 与其让刘芒一会揭破谜底，还不如一开始就来当个出头人，也好显得自己的眼光超人一等。 “好的！”刘芒点点头，微微一欠身：“小五！将我们的螃蟹拿出来吧！” “收到！”五眼嘿嘿贼笑，从案板的底下端出一个不锈钢盆，里面是五只已经蒸熟，膘肥体壮的大闸蟹。 “你的菜品里，居然没用到蟹肉？”评委们瞪大了眼睛，惊呼起来。 ‘蟹镶橙’从菜名就可以看出，主要的食材就是螃蟹，如果里面没放蟹肉，那还叫个屁的‘蟹镶橙’啊！ “不对吧，我活了几十年，吃过的螃蟹可以按吨计算，这道‘蟹镶橙’里面，明明放的就是蟹肉和蟹黄啊，并且还是正宗的阳澄湖大闸蟹！” 李老还是不敢相信自己的眼睛，重新取了一份，用筷子挑起里面一点白色的蟹肉。 “这是用黄花鱼肉做的，并不是真正的蟹肉。”刘芒微微笑道。 “那这个蟹黄呢？” “这是用咸蛋黄炒制而成，也是假的！” “我明白了！”李老恍然大悟：“年轻人！你是套用了‘赛螃蟹’的技法吧？然后将‘赛螃蟹’和‘蟹镶橙’结合在一起，才完成今天的这道菜品？” “没错！除了黄花鱼肉和咸蛋黄外，我还加了胡萝卜和土豆碾成的泥，用来增加这道菜品的粘稠度。” “不可思议！简直不可思议！”李老再次用调羹舀了满满一勺‘蟹镶橙’送入嘴中。 “以假乱真！以假乱真啊！我自诩为美食家，口味极其挑剔，吃遍了大江南北，没想到最后连蟹肉都分辨不出了！简直神乎其技！” 刘芒的谜底一揭开，评委们很多都心服口服。 能将普通的食材做成大闸蟹的味道，并能欺骗所有人，这种技法可比乔治李的‘分子料理’要强多了。 这靠的，可不是各种高科技和哗众取宠的手段，而是一个厨师自身的功底，和对食材深刻的理解。 如果刘芒今天做的只是一道普通的‘蟹镶橙’，评委们心里肯定还有迟疑。 而用不一样的食材调和成同样的味道，那胜负的结果就不言而喻了。 “评委们已经品尝完选手们的菜品，请开始投票吧！” 这轮比赛的结果很快就出来了，一共30张票，刘芒拿到了其中的24张，以大比分胜出。 “刘芒！恭喜你，晋级厨神大赛四强！”(未完待续。) 第一百六十五章 酒厂的计划 “完了？” 结束比赛，刘芒回到酒店，发现林萧正翘着二郎腿，半躺在他的床上，捧着那几章《金陵菜谱》看得津津有味。 “小林子，你也不问问结果如何？”五眼从刘芒身后探出个脑袋。 “还用问吗？肯定是你老大赢啰。”林萧撇撇嘴，扯过床上的枕头垫在脑后。 这几天林萧可以说是神出鬼没，自从厨神大赛开始，就没见他在赛场上出现过，每天的行踪都飘忽不定，极其诡异。 “看完了，还给你。”林萧一个鱼跃跳起来，将手里的《金陵菜谱》还给刘芒。 “这菜谱不错，特别是记载的那两种酒，大有作为。” “什么意思？”刘芒本来以为林萧会对上面记载的菜品感兴趣，没想到他更看重酒的配方。 “大有作为的意思，是指这上面记载的酒，如果好好开发一下，一年挣它几个亿，轻轻松松。”林萧的语气很轻佻，几个亿在他嘴里跟几块一样。 “没那么夸张吧，这酒的配方我看了，其中的‘青青子衿’我也尝过，味道确实不错，但怎么能一年挣几亿？” “呃，说了你也不懂，你看这上面记载的三种酒，‘大江东去’是一种烈酒，这酒的市场就不大，没多大的价值，而‘青青子衿’和‘一池春水’是发酵的果酒，这含金量可就大了。” “市面上的烈酒不是比果酒更常见吗？一般人举办宴席喝的都是白酒，哪有人喝果酒的？”五眼奇怪的问道。 “白酒的利润是很大，可那是你随便就能抢占的吗？别忘了，在中国白酒行业里，各地区的行业老大都牢牢把控着市场，一般人是很难插进去的。” “那这个果酒就可以？” “当然，这两种果酒的口感都很好，并且酒精含量很低，完全可以当饮料或者是啤酒卖。果酒的市场现在还未完全开发出来，我们可以强势杀进去！”说到这，林萧一脸兴奋。 “我还是不懂，要怎么操作？”刘芒一脸茫然。 “我明白，让我来说吧。”李若男走了进来。 “林萧的意思是要你开酒厂，将这两种酒生产出来，然后经过包装，推往市场。” “开酒厂？那需要多少钱？” “呃，酒厂其实不需要多少钱，但如果连后期的广告和推广一起算上的话，两三个亿应该够了吧。”李若男心里默算了一下，然后说道。 “得！两三个亿，杀了我卖肉，也凑不出来。”刘芒两手一摊。 跟这两个富二代坐在一起谈钱，纯粹就是在打击自己的自信。 “刘兄，那你就错了，你其实有钱。”林萧将菜谱拿了过来，在手里扬了扬。 “如果你真想开的话，我可以投资，你拿酒的配方入股就行了，我只需占百分之三十。” “入股？那我也来一个。”李若男一听，立马眼睛发光，拖过一把椅子就坐了下来。 “我们可以先这样，去寻找那些经营不善，但设备齐全的酒厂进行收购，这样可以节省大笔的资金。” “嗯，没错。”林萧点点头：“我就知道有江东有一家酒厂，前年才从法国进的设备，因为老板的管理有问题，现在勉强维持着。找他谈谈，绝对能在5000万左右就拿下来。” “那太好了，后期的宣传和推广交给我，我们集团在意大利有酒庄，这方面有丰富的经验。”一谈到生意，李若男好像完全变了一个人，精神百倍，一副女强人的派头。 “到时请几个明星代下言，再找水军炒作一下，光凭这酒的口感，绝对能一炮而红！” “没错…还有……” “喂喂，我好像还没同意吧？再说了，这两种酒只是配方，你们连喝都没喝过，怎么敢大笔的往下砸钱？”看到这俩人说得越来越起劲，刘芒忍不住抗议道。 “你不同意？！”听到刘芒这么一说，林萧和李若男同时瞪了过来。 “呃，呃…我同意，我同意行了吧。”刘芒哭笑不得。 “酒的味道我不用尝了，凭我的经验，光看配方就知道，绝对口感一流。再说了，就算口感不好，你也办法把它变好的是不是？我对你有信心。” “好像是这个理。”刘芒想了一下，回道。 先别说《金陵菜谱》上的这两种酒。光是厨神空间里的兑换系统里，酒的种类就不下几十种，随便兑换几种出来，绝对能引起轰动。 无它，空间出品，必属精品嘛！ “好吧，你们先聊，我去做点宵夜。”刘芒摸了摸鼻子，走了出去。 “小五，你想吃什么？”刘芒来到酒店的厨房，问道。 “这段时间大鱼大肉吃多了，做点清淡的吧，老大，上次你做的清汤面就不错，非常的爽口和解腻。” “那行，就下几碗面条吧。”刘芒走到灶台前，发现有灶台上酒店厨师吊好的高汤，刚好能省不少事。 “冰箱里有鸡脯肉，你帮我剁碎了，我来吊制‘皇汤’。”刘芒吩咐道。 “好嘞！”五眼应了一声，忙活开了。 刘芒从柜子里取过一块洁白的纱布，蒙在一个空桶上，然后将高汤细细过滤了一遍。 这碗‘阳春白雪面’的做法，是刘芒以前从空间得到的奖励之一。他曾经教过岐山镇上一个开面馆的小男孩。 “时间过去大半年了，也不知道那个小男孩和他的妹妹现在过的怎么样？他的母亲有没有好起来？有没有听自己的话，安心上学？等忙完这阵得抽空去看看。”刘芒心里想道。 高汤过滤完毕，刘芒扭开灶台上的火，将汤放上去开始熬煮。 等到汤汁起了细碎的鱼泡眼后，五眼的鸡蓉也剁好了，刘芒将它倒入汤中，用来吸取汤汁里的杂质。 因为这个高汤是事先吊制过的，无需长时间的熬煮，时间上就快了很多。 刘芒走回案板前，切了点洋葱和小葱碎，另起一锅开始熬制起葱油来。 猪油的味道和佐料经过小火的煎炸，香味很快就出来了，整个厨房都浓香四溢。 “我就知道肯定有好吃的！” 正在这个时候，关小梦吸溜着鼻子，睡眼惺忪的走了进来。 “醒了？”刘芒放下手里的炒勺，揉了揉她乱糟糟的头发。 “我梦到有东西吃，马上就醒了，结果是真的耶！”关小梦在空气中嗅了嗅，满脸的得意。 “吃货都有心灵感应吗？等着，马上就好！”(未完待续。) 第一百六十六章 股份 葱油熬好，刘芒要五眼取出几只青花瓷碗，在里面放上一点葱油、盐和胡椒粉，配好汤底。 “刘芒哥哥，多下点面，我感觉我能吃十碗。”关小梦咬着手指头，怯生生的说道。 “好吧。”刘芒有些无语：“对了，怎么这几天晚上都看不到杰巴？” “那货啊！那货仗着自己一身肌肉，现在天天晚上去酒吧泡妹子！一点都不安分！”五眼瞪起眼睛，气鼓鼓的说道。 “你是怪他没带你去吧。”刘芒‘哼’了一声，一眼就看穿五眼的怨气来自哪里。 不锈钢大桶里的渐渐鸡蓉浮了起来，里面本来浑浊的汤汁，也开始慢慢变得清澈透明。 面汤和底料都准备妥当，刘芒架上锅烧水，准备下面。 “梦妹子，这点够不？”站在柜子前，往外取面条的五眼问道。 “再来一点。” “还要一点点。” “对，再抓一把。” …… “晕，你直接说全部下完不就得了？”五眼差点一头磕死在橱柜上。 他索性将柜子里那个，装满面条的簸箕给端了出来，送到刘芒面前的案板上。 “刘芒哥哥，你等我一会，我去拿自己的碗。”关小梦说了一声，飞快跑出去了。 “去吧，等你回来我再下。” 等到桶里的鸡蓉全部浮起来，刘芒用漏勺捞了出来，这碗“阳春白雪面’最重要的配料‘皇汤’就熬好了。 另一口锅里的水烧开了，刘芒撒了一把盐进去，准备放面条了。 在下面的水里撒盐的作用，是能让面条更清爽，不黏糊，这也是一个小窍门之一。 今天这个面是酒店准备的，都是手擀面。做面的师傅手艺很不错，面条根根透亮，粗细均匀。 等到面条入锅，关小梦也跑回来了，将自己从家里带过来的大碗放到案板上，一脸的期待。 “梦妹子啊，以后要有外人在的时候，还是不要用这个碗吃饭了。” “为什么？” “还问为什么？你这碗比脸盆都大，一端出来还不吓掉人大牙啊！”五眼打趣道。 “别听他的，能吃是福气！有我在，还怕饿着？”刘芒边说边从锅里捞起一大绺面条，放进关小梦硕大的碗里。 “还要不要？” “要！要！要！”关小梦连连点头。 刘芒又挑了一绺放进她碗里：“吃完再煮吧，碗里的面条太多，汤太少，会影响口感的。” 洒上一把葱花，一瓢滚烫透鲜的‘皇汤’就浇进碗里。 关小梦面前的这碗‘阳春白雪面’汤色清澈，面条雪白，除了葱花和面汤上漂浮的几滴油星外，没有丝毫点缀。 可这一碗看相普通的面条，单从碗里飘来的清甜香气，就让关小梦的喉头忍不住的上下涌动。 “刘芒哥哥，我吃了哈！”关小梦说了一声，夹起一绺面条美美的送进嘴里。 “呼哧！呼哧！”关小梦大口大口吞咽着。 “老大，我快馋死了！赶快给我也下一碗！” 看到小梦的吃相，曾经吃过这种面的五眼，肚子里的馋虫一下就被勾起来了。 刘芒接着下了几碗：“小五，小梦还要吃，你接着给她下，面条煮一分半钟就可以了。我给林萧和若男送两碗去。” “去吧，老大！”埋头吃面的五眼应了一声，马上又将头低了下去，专心致志的对付起碗里的面条来。 刘芒用托盘端着两碗面走进房间，李若男和林萧还在那讨论个不停。 “宵夜来了！先吃碗面再聊。”刘芒敲了敲门。 “耶！待遇不错！我肚子早就饿了！”李若男欢呼起来。 “咦？清汤面？”林萧往刘芒的托盘里一瞄：“这面不好做啊，非得要有好汤不可！” 林萧接过刘芒递过的面条，用筷子轻轻搅了搅：“嗯，只放了葱油和清汤，没放其它配料，看来是靠汤来取胜了？” “吃你的吧！我只是随便下来给你们填肚子的，哪有那么多讲究？”刘芒笑了。 “这…这…这也是随便下？”林萧挑起一绺面条送入口中，嘴巴轻轻一抿，马上叫起来。 “鲜！真鲜！汤的火候恰到好处，汤汁清澈没有一丝杂质，你一定是用了吊制过两次的‘皇汤’吧？这工夫可大了去了！” “哦，厨房里本来就有厨师吊好的高汤，我只是稍微再加工一下，费不了多少工夫的。” “刘兄！你为何要如此残忍？！” “啊？怎么说？” “我最近在健身啊！要保持好身材！你现在端来这么好吃的一碗面给我，你要我怎么办？而且我还想吃第二碗啊！真是混蛋！”林萧哀嚎起来。 “就是！”李若男舔舔嘴唇，一眨眼的功夫，她碗里的面就空了。 她不顾形象的端起碗，将碗里剩下的面汤喝的一干二净，然后对着刘芒嫣然一笑：“我也抗议！除非你再给我下一碗！” “好吧，也再给我来两碗吧！”林萧几口就将这碗面条吞下肚：“这已经不叫清汤面了，还有其它名字没有？” “有啊，我给它取名‘阳春白雪’。” “妙啊！”林萧一拍手：“尝遍了人世间的酸、甜、苦、辣，诸般滋味，到头来却抵不过一场阳春白雪！” 刘芒返回厨房，接着下了三碗面条送到套房里。 李若男吃完，美美的打了个饱嗝：“刘芒，我和林萧刚才已经商量好了，准备去收购一家酒厂，生产《金陵菜谱》上的两种果酒。” “好啊，需要我帮忙么？” “暂时还不需要，等酒厂收购成功，你只要帮着试酿一批成品出来就行了。” “没错，还是要先酿一点出来尝尝，看需不需要改进。”正在往嘴里送面条的林萧抬起头：“刘兄，要尽心尽责哦，你现在可是大股东！” “什么？大股东？”刘芒没明白林萧话里的意思。 “没错，我和林萧商量好了，共同出资三亿，我和他一个人占百分之三十，你占剩下的百分之四十，当然是大股东了。”李若男回道。 “等等…”刘芒一脸茫然：“我可什么都没干啊？就给我百分之四十的股份？” “菜谱不是你拿回来的么？你占大头很正常啊。”林萧恋恋不舍的将手里的面碗放下。 “我们是朋友，菜谱你要用，就拿去用啊，我要股份干嘛？” “这话说的，亲兄弟还明算账呢！放心！股份不是白给你，你以后还要干活的！” “可这也太多了，要不我就占个百分之一，你看怎么样？” “你当我打发叫花子吗？”林萧一把搂住刘芒的肩膀。 “我这点钱投下去只是玩玩，根本不会管事，以后酒厂的一切还要靠你打理，我坐着就能白白分红，说到底还是我占了你便宜呢。” “可万一亏呢，我可对做生意一窍不通啊！” “你不是有个贤内助嘛！若男管经营和推广，你复责酒品研发和质量。而我呢？就做个每天吃喝玩乐，混吃等死，年底领钱的二东家！这不挺好！”林萧哈哈大笑起来。(未完待续。) 第一百六十七章 菊花豆腐 “刘芒哥哥，菜做好后，我也可以上去尝吗？”关小梦眨巴着眼，问道。 “好像不行，不过可以叫小五帮你打包。” 李若男昨天晚上和林萧，商量好开酒厂的大计后，一大早就赶去江东了，现在陪刘芒来观看比赛的是五眼和关小梦。 “放心，梦妹子！你想吃哪样就跟我说，我保证连盆都给你端来！”五眼将胸脯拍得‘梆梆’响。 “还是悠着点吧！你现在已经成名人了，没看到那些厨师一见到你上台，就跟防贼一样吗？”刘芒没好气的瞪了他一眼。 “华夏厨神大赛决赛第二轮第三场，现在开始！有请我们的两位厨师，来自名皇轩的贺东临先生，和飘香馆的候伟明师傅！” 厨师大赛越到最后，比赛就越发的精彩。 现在已经是进入决赛的第二轮，赢得这场比赛就能踏入四强，最终能问鼎厨神宝座。 刘芒之所以很关心这场比赛，全是因为贺东临。 在他看来，这个对手的实力绝对是他的劲敌，绝对要打起十二分精神对待。 “侯伟明师傅，今天你准备做什么菜呢？”杨岩问道。 “哈哈，暂时保密！你可以先问下贺师傅，看他想做什么吧。” 侯伟明是个皮肤黝黑的精瘦汉子，颧骨高耸，嘴唇肥厚，一脸的精明。 他肯定是看过了贺东临上次的比赛，为了不像那个李明桥一样，被贺东临取得先机，他选择卖了个关子。 “好吧，贺东临先生呢？你不会也是保密吧？” “当然不是！”贺东临推了推自己的眼镜架：“今天我要给大家带来一道淮扬菜——‘菊花豆腐’。” ‘菊花豆腐’这道菜品的名字一报出来，评委席里马上就响起了一片惊呼声。 “怎么了？老大，这道菜很屌吗？”五眼奇怪的问道。 “这道菜品是淮扬菜系里一道典型的功夫菜，其制作难度之大，简直就是考验一个中国厨师刀功的终极菜品。” “有多难？” “文思豆腐你知道吧？” “知道啊，我以前在烹饪节目里看过！将嫩豆腐切成头发粗的细丝，然后加上高汤做成汤羹！那种刀法，真不是一般人能做到的！” “‘文思豆腐’是很难，可这道‘菊花豆腐’还要比它难上十倍！一百个学淮扬菜的厨师，大概有十个能做‘文思豆腐’。可这十个里面，未必就能挑出一个来，完成这道‘菊花豆腐’！” “吓！这么难？那这道菜到底是怎么做的？” “文思豆腐用的是直刀法，先将豆腐片成片，然后切丝，可这‘菊花豆腐’却要用到蓑衣刀法，要在豆腐上切出连而不断的细丝！这样的话，豆腐才能在汤羹中，像是菊花一样盛开。” “我的娘勒！还有这样的刀法！老大，你能不能做？” “我当然可以了！”刘芒很肯定的点点头。 “那这场贺东临赢定啰？” “应该是！看来到了这个时候，几位剩下的厨师都没打算藏着掖着了，全部拿出了看家本领。” 听到贺东临准备做‘菊花豆腐’，侯伟明的脸上露出一丝惊慌，他带着助手匆匆忙忙的去准备了。 “老大，要是你遇见他会怎么办？” “我？”刘芒想了一下：“要是我对上他的话，那就以硬碰硬！” “以硬碰硬？” “没错，他要比刀功那就比好了，我又不会怕他。”刘芒一脸的自信：“其实这个贺东临最出色的，并不是他的刀功，而是他的味觉。” “不是吧？难道贺东临的味觉还能比得过你？” “差不了多少了。我，林萧、还有这个贺东临，绝对是这次厨神大赛上，味觉最为出色的三个人。不过，我已经想好应付他的菜品了，肯定让所有人都意想不到！”刘芒嘴角露出一丝笑意。 “韩主厨，这个贺东临真的有自信，能做好这道‘菊花豆腐’？” “那当然了，贺东临是学雕刻出身，能将刀法练到细致入微，本来就是他的强项。” “可是这道‘菊花豆腐’，是为了考验一个厨师的刀功而发明的，在菜品的味道上，可欠缺不少啊。” “没错，为了能让切成菊花形状的豆腐，在清汤中保持原状。除了厨师精湛的刀功外，一切的动作都要轻柔，不能用滚汤，不能下重料。这样一来，势必会牺牲掉菜品不少的口感！形的极致，那就很难用相同的味来搭配了。除非……” “除非什么？”李老急急追问道。 “除非这个贺东临能另辟蹊径，改良这道‘菊花豆腐’，让这道传统的功夫菜，能做到形味具备，相辅相成！” “这不大可能吧？”李老摇了摇头，马上否决了。 “这道‘菊花豆腐’已经诞生了几百年，前前后后诞生了那么多代名厨，能改良的早改良了，还能等到现在？” “我只是假设，如果贺东临真能改良成功，这次的厨神之位，可真的很悬啰！” “咦？侯伟明是准备做‘樱桃肉’？” 刘芒通过墙上的大屏幕，看到台上的侯伟明取过一大块五花肉，切成细小的肉丁，便大致猜到了他要做的菜品。 “也是！要是我遇到这样刀功强劲的对手，又没法胜过他的话，那也只能在另外的地方想想方法了。”刘芒自言自语。 “老大，做樱桃肉靠的是什么？” “樱桃肉也是一道淮扬菜，和‘菊花豆腐’不同，这道菜考究的是厨师对火候的把控力！刀功和火候，在中国烹饪里，从来都是缺一不可！” “韩主厨，这个侯伟明看来也有两把刷子啊，至少他很精明，没有用自己的劣势，去对碰贺东临的强项，而是选择火候作为突破口。” 评委席里的李老和刘芒一样，也看出侯伟明想做的菜品了。 “比赛已经进入尾声，能留下来的，哪个不是顶级的大厨？自然明白这个道理。”韩少白点点头，表示赞同。 “可火候不像刀功，能很直观的表现出来，它更加隐晦，也更难把握啊。”李老叹道。 “所以，这场比赛，才真的有看头嘛！”(未完待续。) 第一百六十八章 火边子牛肉 贺东临取下眼镜擦了擦，然后接过助手递过来的一把菜刀，在磨刀石上磨了起来。 他这把菜刀，和平时厨师常用的有些不同。刀身特别的薄，大概也就比一张A4纸厚一点，应该是特制的。 刚才杨岩已经介绍过这道‘菊花豆腐’的来历，和它完成的难度。 随着镜头的拉近，整个大厅都变得鸦雀无声，所有观众都紧盯着大屏幕，表情十分的紧张。 “难度世上还真有这样的菜品？能将豆腐切成细丝？”一位观众对着他身边的同伴问道。 “没见识了吧，你听过‘文思豆腐’吗？也是将豆腐切成毛发大小的细丝入菜，不过这个‘菊花豆腐’我还是第一次听说，难度肯定更大吧！” “老大，除了这个‘菊花豆腐’外，还有什么菜品比它更加考究厨师的刀工？”五眼问道。 “有！还有一道‘火边子牛肉’比‘菊花豆腐’更加的难做！”刘芒想了一下后，答道。 “啊？我就是随口一问，没想到还真有啊？老大，你刚才不是说‘菊花豆腐’这道菜，是现在中国厨师刀功的极致么？”五眼诧异的问道。 “我是说现在，没说以前！‘火边子牛肉’已经失传了上百年，我也只是听我师傅说起过，根本就没见人做过。基本属于传说一类的菜品。” “传说中的菜品？”五眼一下就来了兴致：“老大，你给我讲讲呗！” “我听我师傅讲，‘火边子牛肉’这道菜品，源于清乾隆年间，其选料和做工都极其讲究。只取牛身上不到15公斤的牛腱肉与里脊肉，去筋除膜后再开成一寸多厚的大肉块。初加工好的肉块被平摊于一块斜木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向片成厚薄均匀、如纸张般隐隐透光、无丝毫破漏、可达数米之长的薄片。” “几米长的肉皮，像纸张一样薄？机器都做不到吧？”五眼有些不信。 “应该是有的，任何一件事件，如果你把它练到极致，都能产生神奇的效果。”刘芒肯定的点点头，接着讲解起来。 “片好的牛肉片抹上特制的香料后，铺在竹筲箕上曝晒。再放置在特制的烤架上，用特殊燃料烧的微火慢慢熏烤，最终达到酥而不绵、嚼起化渣的境地。” “真想尝尝啊！”听到刘芒将这道菜的做法，说了一遍后，五眼露出一脸向往的神情。 “可惜这道菜的香料配方和燃料都失传了。不然的话，我倒可以试试。市面上好像也有卖的，不过那都是挂了个名字，跟正宗的‘火边子牛肉’差了十万八千里。” 这个时候，台上的贺东临已经磨完了他的刀，他用手指轻轻抚摸刀刃，脸上露出满意的表情。 他走到案板上的砧板前，一旁的助手早已经在上面摆上了几块雪白如脂的豆腐。 贺东临俯下身来，仔细的观察起砧板上的豆腐来。 观察完毕，他用手轻轻移动了其中的几块豆腐，调整一下摆放的方位。 “看到没有，要想完成这道菜品，每一个细节都要注意，稍有不慎，前功尽弃！”评委席上的韩少白，对着旁边的李老讲解道。 “韩主厨，冒昧的问一句，这道‘菊花豆腐’您有几分把握能做出来？” “如果像贺东临这个年纪，我能百分百完成，但现在人上年纪，手也开始抖了，十块豆腐我要费掉两块。”韩少白倒也没介意，如实答道。 “如果贺东临能完成这道‘菊花豆腐’，那他的刀功在这届厨神大赛上一定是第一了吧？” “那怎么可能？”韩少白笑着摇摇头：“据我所知，这届大赛上还有两人，在刀功上要比贺东临强上一筹！” “谁？那两个是谁？”李老惊诧道。 “一个是上届的厨神林萧，另一个嘛……”韩少白回头往观众席上来回打量，然后说道：“还有一个刘芒！” “林萧也就罢了，毕竟是上届的厨神，我相信他还是有这个能力的。但是那个刘芒，除了做河豚外，我并没见到他展示过自己的刀功啊？” “我也就最近几天才得到一点消息。”韩少白将头侧了过去，压低自己的声线：“李老，您吃过燕尾豚么？” “燕尾豚？比河豚毒了十几倍的燕尾豚？那谁敢吃？”李老吓了一跳。 “您没听说过东瀛的井田怀树么？” “东瀛厨神——井田怀树？”李老恍然大悟：“我明白了，据说他就是以料理这个‘燕尾豚’著称的吧？” “没错！整个东瀛，也只有他做出来的燕尾豚，才有人敢吃！” “那跟刘芒好像没什么关系吧？”李老疑惑道。 “我最近得到的消息是，有一个中国年轻人挑战东瀛厨神，完美料理了一条剧毒无比的‘燕尾豚’！” “你是说的这个年轻人，是刘芒？！” “嗯……”韩少白点点头，幽幽叹了口气：“江山代有才人出，各领风骚数百年啊！” …… 贺东临左手轻轻放在豆腐上，深吸了一口气，持着快刀的右手就切了下去。 他的手很稳，动作也并不快，好像每一刀下去，都耗尽了他的精、气、神。 除了他的双手，贺东临的整个身体就像钉子一样，钉在地上，全神贯注。整个人像是巍峨不动的山峰，更像一座凝固了的雕像。 没有丝毫的声响，锋利的快刀切进豆腐，宛若切进水中一般，轻轻提起，轻轻落下。 终于，第一块豆腐切完了。贺东临停下刀来，他的助手马上递给一条毛巾，帮他擦去额上渗出的细密汗珠。 “老大，好像没什么变化吧，豆腐还是豆腐，看出有丝毫的破损啊？”五眼紧盯着大屏幕，奇怪的问道。 “高手！这才是真正的高手！”和五眼不一样，以刘芒的眼光自然能看出其中的门道。 “你别看这豆腐形状完全没变，其实上面已经切出了无数道，纵横交错的刀口。只要翻转过来，放到汤中一搅，自然就会变化成菊花的模样！” “真的？”五眼眯起眼睛，再次仔细观看起来。(未完待续。) 第一百六十九章 采菊东篱下 这边的顾东临切着豆腐，那边的侯伟明正紧张的烹制着‘樱桃肉’。 制作这道‘樱桃肉’，先要用武火将切成拇指大小的肉块迅速煮熟，让其中的血水和杂质排出来，又不至于使肉质变老，同时将肉块定型。 然后再加上各种佐料，用文火恰到好处地焖半小时，提炼肉味，使其达到酥烂脱骨，不失其形之境。 最后使用蒸屉将酱汁压入肉块中，蒸屉增加出来的空间，又能让混合着各种滋味的蒸汽，反复蒸腾、流转，呈现出嫩软肥香的口感。 总的来说，火候是这道菜最大的特点。肉的美味需要通过火力张弛有度的运用，才能恰如其分地表现出来。 面对贺东临强大的压力，侯伟明并没有气馁。 他从17岁开始学厨，至今已经三十年。所以他很清楚自己的缺点和优势在哪里。 所以当贺东临说做‘菊花豆腐’的时候，他马上将原本准备好的菜品换掉，换成现在这道‘樱桃肉’。 奋斗多年，这次是离厨神之位最近的一次，他断然不会轻易放弃。 他相信，自己刀功上比过贺东临，但火候呢？一个将自己所有的精力，都放在刀功上的厨师，总不可能连火候也同样出色吧？ 炒锅内的‘樱桃肉’已经初步加工好，侯伟明将它码入海碗，撒上一点料酒，准备上灶蒸制。 他抽空往墙上的大荧幕上一瞄，想要看看贺东临那边的进度。 结果这一眼，惊得他差点将手里的海碗都掉到地上，忍不住叫出声来：“那个贺东临，他想用油炸？！” 吃惊的不止是侯伟明，还有评委席上的众评委们。 “韩主厨，我没看错吧？贺东临居然想用油来炸制切好的豆腐花？” “你没看错，确实是用油！这个贺东临不简单啊！我还是小看他了！看样子他真的研究出了这道‘菊花豆腐’的改良版本！” “切成这么细的豆腐丝能过油么？连放入冷却的汤汁中搅拌都能弄断的豆腐丝，一入油不就成了一团吗？”李老怀疑道。 “我也不知道他想怎么处理，先看看吧。他敢在厨神大赛上用这种方法，肯定已经实验了多次，早就成功了！” “有意思，这个贺东临简直超出我的预期。”观众席上的刘芒盯着大屏幕，脸色有一丝凝重。 “老大，你刚才不是说，这道‘菊花豆腐’是要放在清汤中搅散的吗？怎么这个贺东临又改用油炸了？” “我没猜错的话，他锅里的油不是中国烹饪常用的食用油，而是用的橄榄油。” “橄榄油？那也没什么了不起的吧，大姐头给你准备的厨房里，不就有几大桶么？” “现在这个物流和资讯发达的年代当然没什么了。可换到几十年，上百年前，你上哪去找橄榄油？你别忘了，橄榄油的发源地可是在地中海，离咱们这可远着呢。” “橄榄油跟今天贺东临做的‘菊花豆腐’有关系？” “很大的关系！没有这个橄榄油，贺东临就改良不了这道‘菊花豆腐’。” “为什么？”五眼奇怪的问道。 “橄榄油的烟点比中国传统的食用油要低，即使温度够了也不会很快的沸腾，冒泡。这样一来，已经切好的豆腐放进油中炸制，才不会被破坏形状。” “哦，我好像有点明白了。”五眼点点头。 “你想想，这道‘菊花豆腐’从发明出来，已经过了好几百年！我们的前辈们，肯定也试过炸制这道菜品，可无一例外都失败了！为什么？因为他们找不到合适的油！” “那意思就是说，贺东临钻了时代的空子啰？只有在这个能买到世界各地食材的今天，他才可以尝试新的办法？” “可以这么说，但想要炸制这道全新的‘菊花豆腐’，厨师对油温的把控也要到一个惊人的程度，稍有不慎，没有把握好，让锅里的油冒泡，很快就会破坏菜品的形状！” 锅里的油温升起来了，贺东临伸出手，在油锅的顶上做了个类似摩挲受戒的动作，然后将灶下的火焰调到一个合适的档位。 他将砧板连同上面的豆腐整个端起，走到油锅前。然后用菜刀挑起豆腐，刀柄一转，豆腐就翻了个面，轻轻的滑进油锅里。 通过安装在灶台上的摄影机，可以从屏幕上清晰的看到这一切。 切好的豆腐一进入油锅，随着贺东临用筷子轻轻的搅动，一朵朵花蕊怒放的秋菊，便在油锅中迅速成形。 “哗！”大厅响起了一片惊叹声。 “好美啊！真的像一朵菊花！” “简直不敢相信，原来用手工都可以做到这种地步！” “中国的烹饪，真是太神奇了！” …… 听到底下众人的欢呼和屏幕上怒放的秋菊，侯伟明面如土色。 他狠狠的一咬牙，摇了摇头，似乎在驱赶这些负面的情绪，然后接着忙活起来。 这些用豆腐做的菊花炸好，贺东临小心的夹了出来，摆放到助手早已经准备好的大圆盘中。 接着他便开始调制起自己独创的酱汁，用来给这道‘菊花豆腐’更添一分滋味。 取过助手去好皮的橙子和西柚，贺东临仔细的剥去上面的白瓤，不用刀具，然后用手捏碎成渣，挑出里面残留的筋络，淋入一点柠檬汁备用。 上好的明前龙井茶叶，只取嫩叶尖上的一点，泡出一点茶叶水。 架锅上火，将橙子、西柚、柠檬、三种水果调和而成的汁液，倒入锅中用小火慢慢熬煮。 待到锅里的汁液微微发热，点上几滴来自天水的槐花野生蜂蜜。等汤汁收浓，带点粘稠感的时候，接着将泡好的茶叶水倒入，接着熬煮。 所有的这些步骤，都是贺东临经过无数次的实验才得到的结果。为了就是在这届厨神大赛上一鸣惊人！ 按照这些步骤调制出来的芡汁，不但口感清甜，而且还能和明前茶叶的茶香相互融合。吃在嘴里，能让人产生一种空谷幽兰的清灵之感。 这道菜也是贺东临近几年来，自己最为得意的一道菜品。 芡汁完成，贺东临将它均匀的浇在炸制好的菊花上。仔细观察一下，确认无误后，他按响了桌上的铃铛。 “各位评委！我的‘采菊东篱下’，现在完成了！“(未完待续。) 第一百七十章 朱颜含远日 采菊东篱下，悠然见南山——盘中炸制好的菊花，覆盖上金黄的芡汁，再配上青瓜制作而成的花茎，真的美不胜收。 “真的完成了！简直太不可思议了！”虽然还没走到台上，但通过墙上的液晶屏幕，众人还是感受到了这道菜品给人带来的震撼。 贺东临推了推眼镜，即使一向喜怒不形于色的他，嘴角也露出了一丝得意。 这届的厨神，舍我其谁？ 评委们走上台去，先仔细的欣赏这道中国菜里，刀功极致的作品。 在灯光的照耀下，盘中每一朵菊花的每根花蕊，都纤毫毕现，栩栩如生。 如果不是预先知道这是用豆腐做的，只怕所有人都会以为，这盘子里摆放的，就是刚从花圃里采摘的秋菊。 韩少白用筷子轻轻夹起一朵，置于眼前看了看，然后送入口中。 “咔嚓！咔嚓！”极为酥脆的花瓣受不起一点外力，只是轻轻一抿，就在口中碎裂成渣。 豆腐炸制的菊花本身是没有什么味道的，但浇上特别调制的芡汁那就不一样了。 橙子、西柚、柠檬这三种水果的汁液加入野生的蜂蜜后，甜酸两味被综合得恰到好处。口中的唾液开始大量分泌，让人忍不住想要沉醉在这甘甜里。 而回味过后，一抹淡淡苦涩，陡然从舌根处泛起，萦绕两腮之时，又让人的精神为之一震。 “品尽繁华，归于平淡！你这道‘采菊东篱下’里面还加了龙井茶吧？” “没错，我用上好的‘西湖龙井’来为这道菜做最后的一次提味，让人能有一种清灵的感觉！” “不错！非常的不错！不论是这道菜的刀功，还是味道和创意，都可以说是历届厨神大赛上，难得一见的佳作！”韩少白赞道。 “老大，我们也上去尝尝吧？”五眼站起身来。 “别去了，这道菜没你的份！”刘芒一把拉住他。 “啊，为什么？” “拜托，这是道功夫菜，一个评委就做了一朵，你上去干嘛？舔盘子吗？” “奶奶的！也不知道多做几朵！”五眼恨恨的骂道。 这个时候，那边的侯伟明按响了铃铛，他的‘樱桃肉’也完成了。 虽然制作的过程并没有荷东临的‘采菊东篱下’震撼，但侯伟明的这道‘樱桃肉’在卖相上却一点也不差。 经过腌渍、炒制，然后上灶蒸制过两次的‘樱桃肉’在盘中排列整齐，色泽也像樱桃般鲜艳透红。配合围置在盘边的翠绿豆苗，宛如一盘刚从树上摘下来，令人垂涎欲滴的樱桃。 “嘿！这侯伟明倒不错，做了很多份！应该够吃了！”五眼见到这盘‘樱桃肉’的分量很足，并且那个蒸笼中好像还有备份的，喜道。 “嗯，这盘‘樱桃肉’色泽樱红、光亮悦目、酥烂肥美，光看色泽就很成功，火候十足！看来侯伟明，在这道菜上也下了不少工夫！” “老大，这种做法的肉为什么叫‘樱桃肉”？又没加樱桃？”五眼有些奇怪的问道。 “在古代，樱桃是名贵的水果，又名莺桃，光听名字就觉得诗意盎然。果实更是鲜艳晶莹、酸甜可口，让人想起就**满口。可樱桃也不是四季都能吃到的，所以有人发明这样的菜品一点也不稀奇。” “哦，原来只是外形上像啊！” “当然不是了。还有一个原因，就是这道菜容易把它与古典美人联系起来。‘柳似眉莲似腮，樱桃口芙蓉额’是古典美人的标准画像，樱桃小口则是美人的标志。苏州是历代出美人的地方，也是出名馐的地方，菜肴中出‘樱桃肉’更是自然而然、毫不稀罕的事情。” “嗯，不错！惆怅墙东，一树樱桃带雨红！”李老走了过去，看着盘中的‘樱桃肉’摇头晃脑。 他用调羹从盘中舀起一颗‘樱桃肉’凑到近前细细观看。 调羹上的肉块微微颤颤，经过三道工序，在热力的作用下，调配的酱料则完全渗透进肉中。 朱颜含远日——是对这道‘樱桃肉’，最好的赞美。 送入口中，不需太过咀嚼，殷红的肉块便在口腔中温柔的融化。 各种佐料的味道夹杂着肉香，在嘴中弥漫开来。肉里残存的油脂流了出来，让人舌上的味蕾产生了极大的满足感。 李老在想，要是这个时候来上一碗白米饭，配上这个‘樱桃肉’，那该是何等的惬意？ “韩主厨，你尝尝，火候十足，肉香满口啊！” “嗯，一道家常的‘樱桃肉’，却能在火候上做到炉火纯青。候主厨，你多年的学厨没有白费啊！”咽下嘴里的肉块，韩少白也称赞道。 “韩主厨，那该如何评分呢？”李老拉着韩少白，在一边悄悄问道。 “这个就只能看各位评委们自己的喜好了，虽然侯伟明的‘樱桃肉’非常的不错，但和贺东临的‘采菊东篱下’一比起来，不论是从制作的难度，还是创新的程度，还是有一些差距的。所以我选择贺东临。” “嗯，我明白了。”李老点点头。 “老候！这‘樱桃肉’不错！实在的很，比那个看起来就像是上坟的菊花强多了！我看蒸笼里还有一些，都给我吧！我带回去拌米饭吃，香得很！” 自五眼猫上平台，吃完盘中的‘樱桃肉’，自来熟的和侯伟明攀谈起来。 “呃…好吧！”侯伟明想了半天，也想不起来这个一脸憨笑的胖子，倒底是何方神圣？也是评委？ “好了，各位评委们已经品尝完两位选手的菜品，我们马上开始投票吧！赢得这轮比赛的选手将进入本次厨神大赛的四强！” “贺东临的菜品，制作难度之大，是我生平仅见，我的票投给他好了。”一位评委说道。 “可是他的菜品虽然制作难度大，但在味道上却不是我喜欢的，我还是喜欢侯伟明的‘樱桃肉’多一点。”另一评委却有不同的意见。 “贺东临吧！如果他这种刀功，还不能登顶厨神的话，那也是没谁了。” “没错，我也选择他！” …… 很快投票的结果就出来了，贺东临得了19票，而侯伟明得了11票。 侯伟明虽然败了，但他并没有太多的沮丧，这个结果可比他想象的好多了，没有造成大比分的碾压，而让他感到难堪。 这证明他的这道‘樱桃肉’，还是有可取的地方，并没有辜负他多年的苦学。(未完待续。) 第一百七十一章 和羹之味（上） 今天天气很好，和煦的阳光晒在人身上很舒服。 厨神大赛已经进入到尾声，刘芒已经获得了四强的资格，还有两轮比赛就能进入总决赛，对阵林萧，争夺厨神之位了。 从江东回来的李若男便拉着刘芒出来闲逛，放松一下紧绷已久的神经，顺便也叫上了五眼念念不忘的杨岩。 “老大，你看我这身装扮怎么样？” 五眼今天梳了个大背头，头发用发胶抹得油光水亮，再次套上了他那件七匹狼西装，系着一条鲜红的领带。 “肩膀挺直了，肚子再往后收一点。”刘芒点点头，伸手帮五眼整理了一下领带。 “刘芒哥哥，我呢？”关小梦穿着一套公主裙，浑身上下透露出一股青春洋溢的气息。 “嗯，很不错，这套衣服挺适合你的。”刘芒赞了一句。 这套香奈儿最新款的秋季洋装，是李若男给关小梦买的。 她本来想给刘芒和五眼，也一人买一套贵一点的西装。 因为她觉得以刘芒的身材，穿剪裁合体的定制西装会很好看，但后来想想，还是放弃了。 一套天价的衣服在她的眼里只是平常，但在自尊心爆棚的刘芒眼里又不一样了。很可能会让他产生一种距离感。 一个聪明的女人，很清楚自己该干什么。那就是，尽量不要让自己喜欢的人，感觉不舒服。 “刘芒哥哥，若男姐姐怎么还没下来啊？” “应该到了吧，可能在化妆，再等等吧。”刘芒掏出自己的诺基亚看了看时间，说道。 他们三人现在待的地方，是凤城唯一的一家五星级酒店门口。李若男上去接杨岩去了，已经过去快一个小时了。 “来了！来了！”蹲在马路牙子抽烟的五眼，‘嚯’的一声站了起来。 今天杨岩和李若男一样，换上了休闲的运动套装，戴着黑超墨镜，挎着一个小包，两人走在一块宛若双生的姐妹花。 “杨小姐，让我来提吧。”五眼抹了抹头发，快步迎了上去。 “呃，这不好吧。”杨岩一愣，尴尬的笑了。 “白痴！这是女生的随身小包，你瞎献什么殷勤！”李若男摘下墨镜，骂道。 “哦，哦，哦…”五眼挠着肥厚的后脑勺，干笑起来。 “你好！杨小姐。”刘芒点点头，打了个招呼。 “你好！帅哥！”杨岩嫣然一笑。 “岩岩，咱们今天就在这几条街随便逛逛，走走路，晒晒太阳，你看怎么样？”李若男笑道。 “也好！天天窝在酒店里，人都要发霉了！”杨岩伸了个懒腰，显出身上完美的曲线，让旁边的五眼，暗暗咽了口吐沫。 这家酒店的不远处，就是凤城的步行街，也是各地厨师们摆摊位的地方，人来人往，很是热闹。 “往哪边走？”刘芒问了一声，自己一个人就往前冲。 “不走步行街吧，现在那里人多，步行街的旁边是一条老街，是凤城本地人卖土特产和小吃的地方，我们先去那逛逛吧。”杨岩建议道。 “也好，你是大明星，人多的话容易认出来。”刘芒点点头，同意了。 一行人走到那条古街的路口，古街虽然没有新建的步行街宽，两旁的建筑年月也有些久远，但地上铺着石板，打扫的干干净净，显得古色古香。 刘芒带着关小梦走在前面，李若男和杨岩落在后面，五眼则跟着她们俩人，插诨打科。 “帅哥！帅哥！”走在后面的杨岩突然喊道。 “怎么啦？”刘芒停下脚步。 “哪有这样的男朋友？应该和女朋友走一块啊！”杨岩拉着李若男的手快步追了上去。 “分开走！我们三人一组，你们两人一组，到那边的街尽头集合！” 杨岩招呼着五眼和关小梦，将刘芒和李若男两人撇在后面。 “这样不好吧，你是大明星，万一被人认出来怎么办，大家走在一块有个照应。” “没关系，我戴上口罩就好了。”杨岩从包里取出一副口罩带上。 “好吧，小五，照顾好杨小姐和小梦，有事的话，赶紧打我们的电话。”刘芒吩咐道。 “放心吧！老大！”见到杨岩主动要求和自己走一块，五眼笑得眼睛鼻子都挤到一块去了。 “走慢点哈！逛街是要慢慢逛的！你们俩人不要走太快！” 杨岩‘咯咯’一笑，将手背在身后，偷偷朝李若男比了个胜利的手势。 “刘芒，这家店卖的东西好像很有意思，我们进去看看吧。”等到杨岩三人走远，李若男建议道。 “呃，好吧。”刘芒有些无奈的点点头。 他还是第一次单独陪女生一起逛街，真的有点不习惯。早知如此，他情愿一个人待在酒店的厨房切豆腐。 街道口旁的这家店是卖木雕的，老板是个中年汉子，秋天了，还摇着把蒲扇，笑容满面。 “帅哥，美女，里面请，随便看！” “刘芒这个好玩！”李若男拿起一个木雕的面具在脸上比了比。面具雕的是孙悟空，色彩艳丽，雕工还不错。 “嗯，挺好，像你！”刘芒评价道。 “你说我精明吧。”李若男白了他一眼，又拿起一个面具：“那这个像你，憨憨的。” “这个怎么像我？像小五吧。”刘芒看到她拿起的是猪八戒的面具，哑然失笑。 “好吧，这个总像你吧，帅气、古板、啰嗦…”李若男换了一个唐三藏的。 “来，我给你戴上。”李若男绕到刘芒身后，将面具戴在他脸上，帮他系上后面的绳子。 “挺好看的！老板我们要了，两个一起多少钱？”李若男问道。 “两个一起500。”老板笑眯眯的说道。 “怎么这么贵？”刘芒摘下面具，问道。 “帅哥，这可是手工制造的，现在的人工可贵的很勒！” “嗯，我们要了，你们这能刷卡么？”李若男掏出自己的钱包，从里面抽出一张信用卡。 “我来！我来！”在刘芒眼里，哪有让女人买单的道理，他连忙撩起自己的衣服，从腰部抽出一叠人民币。 李若男捂住嘴，‘噗嗤’一笑，刘芒的钱包是那种系在腰间的老式挎包，没想到现在居然还有人在用。 “呃，这是小五的，我顺便就系上了。”刘芒知道李若男在笑什么，脸色微微一红。 付完钱，两人拿起面具准备离开，可在这个时候，刘芒突然怔住了。 “刘芒，你怎么了？”见到刘芒呆在原地没动，李若男拉了他一把。 “噢，没什么，我们接着逛吧。”刘芒回过神来，心里却是一惊。 因为在刚才的一瞬间，空间居然在这个时候颁布悬赏了——和羹之味！(未完待续。) 第一百七十二章 和羹之味（中） “和羹之味？那是什么？”刘芒被空间这个突然颁布的悬赏，弄得一头雾水。 空间给出的悬赏信息很简单，只有那么短短一个行字。 明悟‘和羹之味’——悬赏完成，奖励情绪值十万点，兑换值一点。 情绪值刘芒知道，这是用来在空间兑换菜谱的，可兑换值又是什么东西？第一次听说。 “小宝，小宝，你知道这是怎么回事吗？”刘芒边走边和空间中的器灵沟通起来。 “主人，兑换值是极其稀少的东西，能兑换一些十分宝贵的东西。”脑海中传来小宝奶声奶气的声音。 “真的？能兑换什么？珍稀的食材还是特殊的技法？” “这个只能暂时保密，主人的兑换值达到一定程度，自然会解锁的。” “那你能告诉我这个悬赏应该怎么做？简直没头没脑的。” “悬赏是空间自动发布的，目的是考验继承者的能力，我并不知情。” “好吧！”刘芒有些无奈。 “厨神空间颁布的悬赏一定和菜品有关系，难道这次悬赏的线索就在这条街上？”刘芒心里暗暗想到。 “刘芒？刘芒？”李若男拉了拉他的袖子：“你怎么又在发呆？和我一起逛街很无趣对吗？” “啊？没有！没有！”刘芒连连摆了摆手：“我从来没和女孩逛街，心里有些紧张。” “真的？”李若男眼睛一亮：“那是我第一个啰？” “嗯，第一个。”刘芒点点头：“我们先慢慢逛一下，然后找个地方吃点东西，你看怎么样？” “没问题，都听你的。” 这条街上有不少本地人开的特色小吃店，空间给的悬赏，能猜出来的唯一的线索就是食物，所以刘芒准备一家家吃下去。 “老板，给我烤几串羊肉串。”刘芒和李若男走到一家卖羊肉串的店铺前说道。 “好嘞！要几串？”老板正坐在里面玩手机，看到有生意上门，连忙站起身来热情招呼道。 这家店铺的生意应该很不好，门面前很冷清，除了刘芒和李若男，就没一个客人。 “若男，你吃几串？” “我吃一串尝尝味道就好了。”李若男皱起眉头。 自己家就是开酒楼的，从小吃惯了山珍海味，眼界很高的她明显看不上这家店。 那摆放在冰柜中的羊肉串，肉色发暗，肉质很粗，一看就知道不是什么好羊肉。 李若男很好奇，难道刘芒就没看出来？但为了不扫他的兴，她还是准备买一串尝尝。 “那就来两串尝尝味吧，好吃了我们再买。”刘芒回答道。 “才两串啊？”店家的脸色明显有些失望，不过他还是取出两根羊肉串，放在火上烤起来。 “不是我吹！卖羊肉串的，整条街就我一家！味道更是不说了，保证你吃了还想吃！”老板一边烤肉串，一边大吹特吹。 店家的动作很利索，两串羊肉串很快就烤好了，递到刘芒手里。 “呶，尝尝。不好吃就不要吃了，别勉强。”刘芒将其中的一根递给李若男。 刘芒将肉串送到嘴边咬了一小口，只是一小口，他差点就吐出来了。 以他的味觉马上就尝出来了，这根本就不是什么羊肉串，而是鸭胸脯肉，抹上一层羊油的冒牌货。 这店家的手艺也不怎么样，不但放了很多调料来掩盖肉质的异常，并且还烤焦了，吃在嘴里一股苦味。 难怪这家店的生意这么差，照他这种搞法，鬼才愿意吃，也就能骗骗外地的游客们。 刘芒二话不说，扔下二十块钱，转身就走。 “怎么了？刘芒？”李若男拿着肉串还没吃，就被刘芒拉着走开了，她奇怪的问道。 “别吃了，难吃！”刘芒将自己手里的肉串甩进路边的垃圾桶。 “真的？”李若男半信半疑的轻轻咬了一小口，马上就吐了出来。 “真难吃啊！一股鸭膻味！这种假冒货都有人吃？”李若男连忙从小包里取出一瓶水，拼命漱口。 “嗯，一般人吃不出来，我们恰巧都是属于味觉还行的人，当然受不了。” “接着逛吧，下次我吃过了，再给你尝。”刘芒想了想回道。 “不对啊，难道这个任务，并不是试吃这条街的东西？”刘芒思索起来。 “不管它了，还是按原来的思路走，一家家试下去再说。” “老板，来一碗冰粉。”刘芒领着李若男来到另一家店铺前。 这家店铺的生意，比刚才那家烧烤店还是好了不少，有不少食客在等待。 “嗯，这冰粉还能入口。” 刘芒吃了一口，觉得还不错，至少不难吃，但也没到特别好吃的地步。 “来，给你尝尝。”刘芒舀起一勺，递到李若男的嘴边。 李若男张口接过，突然想起，这是刘芒咬过的勺子，脸色一红，心里胡思乱想起来。 “这算不算间接性接吻？” …… 就这样，两人一家一家的往下试，一直走到街道尽头了，刘芒还是没有发现什么异常。空间也并没有再次给出提示。 “就最后两家了，再没有什么异常情况出现，那我的猜测就是错误的。” 这两家小店一家是卖‘酒酿元宵’，一家是卖‘绿豆糕’，两家店铺的门面都很小，隔街相对。 走进卖‘酒酿元宵’的小店铺，里面已经坐满了人，看来这家店铺的生意，应该是整条街上最好的。 “刘芒，这家店的生意不错，味道也应该也不错。” “嗯，生意的好坏，有时候确实是衡量一家店味道的指标。”刘芒答道。 他找了一张干净的桌子，要李若男坐下等着，自己跑到前面的灶台买元宵了。 “老板娘，给我两份元宵。”刘芒递给一张钞票。 老板娘是个五十多岁，有些发福的中年妇女，围着一条洁白的围裙，正在锅沿迅速的敲击着鸡蛋，动作麻利的很。 “带‘绿豆糕’没有？”老板娘没有收钱，而是问出一句莫名其妙的话。 “绿豆糕也有？行！那也给我来一份。” “你是外地人吧？我们这不卖勒！你去对门的店子买一份吧，我家的甜酒配上他家的绿豆糕，才能尝出好滋味。” “咦，有点意思！”刘芒心里一喜。 从来没见过这样的老板，在她这吃东西还要搭上别家的食物。难道这家店里，就隐藏着空间发布的悬赏？(未完待续。) 第一百七十三章 和羹之味（下） “若男，你等我一下，我去对面买点绿豆糕来！”刘芒招呼道。 “去吧，这两碗‘酒酿元宵’我会给先你做着的。”老板娘接过刘芒手里的钱。 抱着就要解开谜团的喜悦，刘芒急匆匆的往外赶，结果一出门就和人撞了个满怀。 “小五？你来买元宵？小梦她们两人呢？” “老大，你和若男姐也在这吃东西吗？奇了个怪了！那边卖绿豆糕的老头，居然还不单卖，说要先来买点元宵。” “真的？这边也是一样，要我去对门买点绿豆糕搭着吃！” “啊？那就有意思了！”五眼嘿嘿淫笑笑了起来。 他凑到刘芒的身边，压低声线：“我看那个老头也是一个人，这边的老板娘也是一个人，啧啧……奸情满满啊！” “一脑袋的坏水！你哪天能正经点？” 刘芒忍不住在五眼肥嘟嘟的脑门轻扇一掌，眼睛一瞪：“还不去买你的元宵！” “行了！”五眼迈着鸭子步，晃到卖元宵的柜台前：“老板娘，来二十份元宵！对面那个帅哥叫我来的！” 刘芒无语的一拍脑门，走了出去，准备去对门买两份绿豆糕。 街道这边的小店和卖元宵的小店格局一样，都是大厅连着敞开的厨房。装修也差不多，一样的塑料凳子，圆形桌子。 卖绿豆糕的是个中年男人，大概五十多将近六十的样子，穿着一件雪白的厨师服，头发梳得一丝不苟。看样子，年轻时应该长的不差。 “刘芒哥哥！”看刘芒进来，关小梦招呼道。 “你们在这等会，小五马上回来了！”刘芒心里有些好笑，明明两拨人是一起的，却因为这个规矩要两边跑。 “老板，来两份绿豆糕，对面老板娘叫我来的。”刘芒递过去二十块钱。 柜台后面的老板眯着眼睛瞟了刘芒一眼：“老板娘？对面的老板娘长什么样啊？” “呃……”刘芒被问的一愣，他只有双手比了个圈圈：“美的很！” “哈哈！小伙子很有眼光嘛！给你打个折！”老板笑着露出一口黄牙，找回刘芒两个钢镚。 “老板，你们既然认识，那为什么不将店面开在一起？也省得食客来回两边跑？”刘芒忍不住奇怪的问道。 “呔！年轻人懂什么？多跑跑不有益身体健康？还能促消化？”老板吹胡子瞪眼道。 “好吧，好吧。”刘芒悻悻的摸了摸鼻子，接过老板递过的绿豆糕。 这个老板卖的绿豆糕很传统，连包装都没用一般的塑料袋一装就完事。而是用油纸仔细的包成四方四正的形状，再用稻草捆扎好。 “刘芒，买回来啦？老板怎么样？是不是个帅气的老男人？”正在桌子上等待的李若男，八卦之火熊熊燃烧。 “嗯，年轻时应该很帅吧。”刘芒回道。 桌子上，老板娘的‘酒酿元宵’已经做好了，盛在青花小碗中。 她家卖的元宵和过节常吃的元宵不同，个头比较小一点，也就大拇指粗细。 碗中，金黄的鸡蛋碎和煮的软糯的元宵，再配上浓稠的糯米甜酒，辉映成趣，卖相极佳。 “你怎么不吃？”刘芒解开装着绿豆糕的油纸包。 “等你呗！”李若男拿起调羹，甜甜一笑。 “哦。现在可以开吃了。”刘芒应了一声，凑近碗边深深一嗅。 “嗯，元宵是加了甜酒一起煮的，然后将打散的鸡蛋羹搅合进去，鸡蛋没有一丝腥味，应该用的是农家土鸡蛋。” “行了！我的大厨神，你的职业病又犯了，赶快吃吧，不然凉了！” “习惯了！习惯了！”刘芒干笑起来，拿起调羹舀了一勺元宵送入口中。 “这味道真的还可以啊！”甜甜糯糯的元宵一入口，刘芒就称赞起来。 糯米甜酒微微发酸，里面有浓郁的酒香，应该是用上好的糯米，经过很仔细的发酵而成。 里面的元宵也是用糯米搓的，包的是豆沙的馅心。轻轻一咬，清甜的馅料从里面流出，恰到好处的中和了甜酒的酸味。 更特别的是，和一般的豆沙元宵不同，这馅料里面还放了别的东西，吃在口里有一股特殊的味道。 “哦，是松子粉，这豆沙馅里还加了这个。”刘芒咂巴了一下嘴巴，马上就尝出来了。 “不过，好吃是好吃，但好像也没到让人特别惊叹的地步啊？这和空间颁布的悬赏有关系吗？”刘芒诧异道。 “老板娘说，这个要和绿豆糕一起吃，才能吃出其中的味道，那我就来一起试试吧。”刘芒想了想，放下调羹，从纸包里取出绿豆糕。 绿豆糕——可以说是中国比较著名的特色糕点之一，按口味又有南、北之分。 北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 眼前油纸上的绿豆糕都是传统的京式。一包分为麻将大小的四块。用手一碰，上面的绿豆粉末就‘簌簌’的往下掉落。 刘芒小心的用手托起一块送入嘴中，咀嚼了几下。 “嗯，入口细润紧密，口味清香，绵软不粘牙，吃在口中有明显的沙沙感，非常的好！咦？这是……？” 嚼了两下，刘芒突然一惊，连忙端起桌上的甜酒灌了一大口，哈哈大笑：“我明白了！和羹之味！原来这就是和羹之味！” “刘芒？什么是和羹之味？”一旁的李若男好奇的问道。 “你吃一口这个绿豆糕，再喝一口甜酒试试！” “有区别吗？”李若男半信半疑的捏起一块绿豆糕送入嘴中，嚼了一下后，端起甜酒喝了一口。 “哇！味道果然不一样了！”她惊呼出声。 “绿豆糕的味道虽然不错，但吃在口中略显干涩，但配上这个甜酒却正好！让口腔中陡然间湿润起来！非常的舒服！并且这两种食物中，不同的气味混合在一起，形成另一种特别的香气，非常的好闻！”说完，李若男情不自禁的张开口，往里吸气。 “能猜出什么吗？” “嗯……”李若男皱起眉头，思索了一会：“对了！‘酒酿元宵’里面加入的是松子粉！而‘绿豆糕’中添入的是桂花！” “没错！两种不同的食材，不同的香气混合在一起，就会形成另一种全新的味道！这就是——和羹之味！”(未完待续。) 第一百七十四章 琴瑟和鸣 “可还是不对啊！如果两种食材混合在一起，是一种全新的味道。那干嘛不直接放在一起烹制呢？不是一样的吗？”李若男疑惑的问道。 “当然不一样了！和羹之味的第一要素，那就是将人的口腔、舌头、味觉、嗅觉、甚至唾液都当成一种烹饪的工具！两种不同的食物，也只有通过人体的咀嚼和品尝，才能变成一种全新的味道！” “哇塞！听起来好神奇啊！”李若男惊叹道。 “其实‘和羹之味’在中国烹饪里是早有记载的，只不过我现在才想起来。” “早有记载？” “没错，著名的文学评论家金圣叹，在临刑前就曾留下最后一句话：花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！” “只是将两种不同的食材混合吗？那也太简单了。” “当然不是了！想做出这个‘和羹之味’，除了厨师要对食材有着透彻的了解外，还有有一份心意，正是这份心意才能让两种不同的食材升华，进入到另外的一个层次。” “越说越迷糊了，我听不懂！”李若男一脸茫然。 “其实我现在也没完全明白，不过肯定有人懂。”刘芒笑道。 “啊？那是谁？” “呶，老板娘和对面店子的老板啰。”刘芒指了指前面的老板娘，回道。 “她……？” “大叔，您是本地人吗？经常来这吃‘酒酿元宵’？”刘芒转向旁边的桌子，朝着一个戴着黑框眼镜的大叔询问道。 “是啊！这家店开了二十多年啰，我从小吃到大的！” “那您知道这家店的老板娘和对面的老板，为什么要搭配着卖食物？干嘛不将店开在一起？这样多麻烦。” “这你就不知道了吧。”大叔看了一眼正在忙碌的老板娘，他侧过身，压低声线：“老板娘和对面的老板，以前可是一对情人！” “情人？没想到真让五眼猜中了。”李若男恍若大悟。 “既然是情人，那更应该将店开在一块啊。”刘芒诧异道。 “哎，一言难尽啊！”大叔叹息道。 “这家店的老板娘和对面的老板从小一块长大的，可以说是青梅竹马，两小无猜。他们家里，一个是做绿豆糕，另一个卖甜酒，都是祖传的手艺。” “那他们最后没在一块吗？”李若男追问道。 “本来大家都很看好的，可多年前，因为一帮小混混在对面的店里寻事，老板拿刀失手捅死一个，结果被判了二十多年。” “啊？那老板娘没有等他吗？” “等了，怎么没等？等了十多年，后来拗不家里父母的以死相逼，最后嫁给了别人，并且还有了两个小孩。” “那最后呢？” “最后，老板通过减刑提前出狱了。而回来后，老板娘的丈夫也因病去世了，于是老板重新将家里的糕点店开起来，就开在老板娘的对门。” “现在都是单身，那他们为什么不在一起？” “可能是老板娘以前的老公对她不错，两个孩子又反对吧。加之老板对当年的事情很愧疚，所以双方都拉不下脸，拖拉了十来年，最后就成这样啦。” “噢……我明白了。” “难怪，我说怎么这个‘酒酿元宵’里放了松粉，而绿豆糕里则放了桂花呢！原来是两个想在一起，又不能在一起的人，借助着每天烹饪的食物，来传递自己的情意啊！”李若男若有所悟。 “雨过一蝉噪，飘萧松桂秋！所谓的‘和羹之味’的另一条，那就是做菜的俩人能心意相通，自己所做的菜品不能去抢夺对方菜品的味道。而是会想着去配合对方，掩盖对方的缺陷。就跟高山流水一般，用手中的菜品去传达自己的情感。” 说完，刘芒拈起一块绿豆糕又咬了一口，然后接着喝了一勺‘酒酿元宵’，细细品味其中的滋味，脸上露出欣喜的表情。 “你中有我，我中有你，你侬我侬，琴瑟和鸣！这个‘和羹之味’，我现在明白了！” 叮当！悬赏完成！获得情绪值十万点，兑换值一点！ 刘芒的脑海里传来空间给出的提示音，这次的悬赏任务，完成了！ “刘芒，用两道不同的菜品，去展现全新的味道，这种技法的用处在哪里呢？” “用处可大了！”刘芒从完成任务的喜悦中回过神来：“你还记得，我以前跟你提过，中国和东瀛两国之间，餐饮文化的最大不同吗？” “我记得啊！”李若男点点头。 “你说东瀛料理最大的优势是使用分餐制，吃完一道菜再上一道，这样的话就不会破坏食物的口感。而中国人喜欢在一个大桌子上吃饭，多种的味道混合在一起，完全没法吃出食物的原味。” “没错啊！你想想，如果我能将两道不同菜品的口感配合起来，分开吃是两种不同的味道，合起来又是另一种味道。这样的话，中餐常用的合餐制，是不是又能占据了优势呢？” “道理是这样没错，可这也太难了！做菜的同时，要想着几种菜品，口感之间的相互配合，还要经过人的口腔才能展现出其它的味道，没有几十年的经验，想想就头大啊！” “三种以上配合起来是挺难，但两种合在一起，我还是能办到的。”刘芒的脸上露出一抹自信。 “刘芒，我问你……”李若男双手托腮，瞪大着眼睛盯着他。 “怎么啦？” “如果有一天，老板和老板娘同样的事情发生在你和我身上，那你会怎么样？” “我吗？”刘芒想了一下，狠狠的一咬牙。 “我才不会那么傻！结婚了怎么样？有小孩又怎么样？人生苦短，时日不多！就算是抢！我也要把你给抢过来！” “你真是个坏人！”李若男听到这句话，脸色酡红，整个人像是喝醉酒一般，飘飘然起来。 她伸手在刘芒的胳膊上轻轻掐了一把，声音小如蚊呐：“不过——我喜欢！”(未完待续。) 第一百七十五章 一孵双凤VS九转大肠（一） “今天我为大家带来的菜品叫‘一孵双凤’，这道菜品是我们孔府家宴里的经典菜式。” 一个下巴留着长须，身穿一件蟠龙绣花厨师服的中年男人，拿着话筒说道。 晚上是这届厨神大赛决赛，四强争夺赛的最后一场，刘芒等人逛完街后，就直接赶来这观看了。 “这个人叫孔瑞祥，是上届厨神大赛的季军，实力很强。”李若男介绍道。 “他是从孔家出来的吧？那能拿到季军，就一点也不稀奇了。”刘芒回道。 “孔家？是不是那个传承2500多年的孔家？”五眼插了一句。 “了不得！你居然也知道！”刘芒诧异道。 “那是，我以前看过新闻，说世上传承最久的家族并不是什么东瀛的天皇，也是不什么罗斯柴尔德，而是咱们中国的孔家。” “没错！中国封建社会，孔府既是公爵之府，又是圣人之家，是“天下第一家”，比皇帝家还要显贵。所以每朝的统治者，都把孔子的后裔封为圣人。而‘食不厌精，脍不厌细’，这句话又是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。所以孔氏子孙在饮食方面，较圣人有过之而无不及。经过孔府家族里，无数厨役的劳动，创造出独具特色的孔府烹饪。” “要说保存了最多古菜谱，和最多古法烹饪技法的地方，孔氏家族可以说是全国第一了！”李若男也说道。 “那是当然了，他们家的传承没有断层，一代代的传下来。而且以前孔府地位很特别，甚至不时要招待当朝皇帝，所以说它是大内的御厨也为过了。” “那您呢？邰远龄先生，今天给我们观众和评委们带来的是什么菜品？” “今天我给大家带来的是一道‘九转大肠’！它也是我们九华楼开业至今，最为经典的一道名菜。” 邰远龄是个小个子男人，穿着一套带着格纹的厨师服，给人一种精瘦精瘦的感觉。 “哈哈！两家古酒楼的传人都撞到一块！有点针尖对麦芒的意思！”李若男笑道。 “大姐头，这个九华楼也是传承家族？”五眼好奇的问道。 “不是，九华楼没有孔府传承的时间长，不过从光绪年间开业一直到现在，也有上百年，在中国也算的上是老字号了。” “噢，‘九转大肠’我吃过，感觉味道一般啊，甜不拉几的，还有点异味，跟红烧大肠差不多。”五眼回忆道。 “那你吃的肯定不是正宗的‘九转大肠’了。”刘芒接过话茬。 “正宗‘九转大肠’的做法极为复杂，先要用特殊的方法去除猪大肠的异味。然后从肠子一头开始，把最细的一段肠子塞入较粗的肠子里。循序递进，直到将最粗的一段肠子内部塞满，一直塞满九层。然后经过汆、卤、炒、焖、等数个步骤才能完成这道菜品。” “老大，你会不会做？”听到刘芒活灵活现的介绍完这道菜，五眼肚子里的馋虫马上就被勾起来了。 “如果是一般的普通做法，那我倒会！但正宗的‘九转大肠’肯定有自己独特的秘方，我又没在九华楼里学过徒，我怎么知道？” “老大，那以你现在的本事尝一遍后，是不是就能复制出来？” “哪有那么神？”刘芒哑然失笑：“这道菜的做法很复杂，所用的佐料多了去！好比那个卤水，肯定是人家的不传之秘，放了不下几十种料，没人指点的话，就是想破脑袋也想不出来的。” “好了，各位评委已经就位，比赛马上开始！今晚的四强将花落谁家，让我们拭目以待！” “老大，那个孔瑞祥要做的‘一孵双凤’是什么菜，听起好高大上啊！” “哦，这道菜的做法，和上次我做的‘蟹镶橙’有些类似。大致做法是将两只雏鸡，加上一些辅料，塞入掏空瓜瓤的西瓜中，然后上灶蒸制。相比用煮、炖、炸、炒等方法做出来的鸡，这道菜能让西瓜的清香融入到鸡肉中，味道清爽怡人，香而不腻。” 和刘芒所说的一样，台上的孔瑞祥取过几个新鲜的个西瓜，然后拿出刀，切去顶部，用小勺细细的掏出里面的瓜瓤。 “少白兄，你看这次谁胜出的希望大一些啊？都是两道经典菜式？” 今天坐在韩少白身边的不是李老，而是另外一个中年男人。 这个男人和韩少白的年纪差不多，留着短短的胡渣，穿着一件藏青色的中山装，带着金丝眼镜，显得文质彬彬。 “潭石兄，结果很难预料啊，倒是你们菜根谭，今年怎么不派弟子参加厨神大赛了？冠军不好说，但在前三甲里拿个排名，那还不是板上钉钉的事么？” “哎，老一辈的看不上这虚名，小的呢？又太嫩，索性再等几年，免得出来丢丑。” “也是……”韩少白打了个哈哈，话锋一转：“不过今年的厨神大赛上，可冒出了两个新秀啊！非常的有看头。” “嗯，我知道。”谭石点了点头：“是贺东临和一个叫刘芒的年轻人吧？” “没错！这两个人可以说是中国烹饪界里，几十年难得一见的奇才啊！其天赋，令我等汗颜。” “名皇轩的贺东临我知道，他其实多年前就有了问鼎厨神的实力，却一直忍而不发，埋头苦学。可这个刘芒…？我从来都没听说啊！是哪位大师的关门弟子吗？” “这个刘芒是我师兄的徒弟。” “哦…不语大师的弟子啊？他能有这么厉害，那就一点也不出奇了。”谭石一副理所当然的表情。 “可是！如果我告诉你，这个刘芒学厨才三年，并且半年前才被我师兄收为弟子呢？” “什么？少白兄你是在开玩笑吗？”谭石惊诧道。 “没开玩笑，一点也没开玩笑！”韩少白一脸郑重：“我已经调查过了，刘芒他爷爷是楼上楼的创始人，后来不知道什么原因，并没有将酒楼传给自己的亲孙子，而是传给了自己的徒弟罗霸道。而刘芒从学校一毕业就开始学厨。满打满算，真的也就三年时间。” “如果真是这样，那该是何等的惊才绝艳啊！”谭石感慨道。(未完待续。) 第一 百七十六章 一孵双凤VS九转大肠（二） 几个挑先好的西瓜，掏去里面三分之二的瓜瓤后，孔瑞祥接过助手递过来，已经宰杀好的小母鸡。 这道‘一孵双凤’，之所以能成为孔府的名菜。除了做法特别，调味考究外，其选用的食材，也是一个很重要的因素。 就好比这小母鸡来说吧，一定得选用2个月左右的仔母鸡。而且这种鸡是孔府自家培育的品种，外界根本就没有流传。 从小鸡出生能吃食到长大，只喂养黄芪、当归、柴胡、艾叶等几味中药和南方的一种竹笋虫。 喂食的竹笋虫，广林人称之为‘竹蛆’，它靠啃食幼嫩竹笋吸收养分，一般寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部。 虽然这种虫子的模样有点恶心，但肉质肥嫩，有一股淡淡的奶油香味，也是当地的基诺族，常吃的一种美食。 用这种虫子和中药材喂食长大的母鸡，体内的骨头会比一般饲养的鸡的骨头要软。 上灶一蒸，轻轻一嚼，就能嚼烂。并且肉质也比普通饲养的鸡要鲜美，带着一股特殊的草药香味。 而用来盛制母鸡的西瓜，也同样很有讲究。必须选用来自气候温差巨大的吐鲁番，用天山水浇灌过的压沙西瓜。 这种西瓜的果肉吃在口中，有沙沙的感觉，特别的清甜爽口。用它和特殊饲养的小母鸡合二为一，烹饪这道‘一孵双凤’才能相得益彰。 孔瑞祥的菜品对选用的食材如此挑剔，而那边的邰远龄也同样如此。 ‘九转大肠’这道菜，自从研发出来，就已经在外面流传开来，各地的菜系里都能见到它的身影。 对此，邰远龄是嗤之以鼻的。在他看来，现在外面的那些做法都不是正宗的‘九转大肠’，顶多只是借用了这个名字罢了。 真正‘九转大肠’的做法，一直是他们邰家的不传之秘，甚至传男不传女，更别说什么外姓的徒弟了。 就拿卤制大肠的这锅老卤水来说吧，它从清代道光年间，就已经存在的一坛老卤！是他们家真正的传家之宝！ 这坛老卤水宝贵到什么地步呢？他家的老爷子当年躲东瀛鬼子的时候，家里什么东西都可以不带，就只抱着这坛老卤水跑路。 不止是这坛老卤水，连猪的肠子都很有讲究，一般饲养的家猪根本就不能入菜，连放养的都不行。 要想做这一道正宗九华楼的‘九转大肠’，那就必须选用长白深山里的黑背野猪。 这种野猪膘肥体壮，大的体重能达到两三百公斤。长年在山中奔跑，吃野草野果和各类昆虫，它的大肠的异味才比普通的家猪要小的多。 并且它的一根肠子也比其它家猪的要长，一根就有十几到二十米，这才真正称得上是九转！ 邰远龄的助手抬过一个不锈钢的大盆，里面是一根盘曲在盆中的雪白猪肠。 猪肠里面的污物早就清洗干净了，并用盐搓洗了三次，只等邰远龄做剩下的加工。 邰远龄取过一只竹筒，将里面的绿色汁液倒入盆中，然后仔细的揉搓起来。 “老大，他放的是什么东西？”五眼盯着墙上的大屏幕，好奇的问道。 “不知道，不过我猜应该是用中草药捣碎的汁吧，他这样做是为了能更好的去除异味。” “我就不爱吃肥肠，总觉得恶心！”李若男蹙起眉头说道。 “你那是心理作用！”刘芒笑了起来：“其实猪身上的下水，只要料理得当，都是不可多得的美味。肥肠鲜香厚重，质感香醇，又特别有嚼头，最适合拿来下酒。” “老大，你看！那个孔瑞祥拿出来的鸡，好像和我们平常用的鸡有点不一样啊，鸡皮微微泛黄，而且露出的骨头是粉红色的，一定是经过特别饲养的吧？” 这段时间呆在刘芒的身边耳熟目染，五眼对于辨别食材好坏的眼力劲，也日渐增长。 “嗯，那是‘孔府鸡’，是孔府特别饲养的，据说是用乌骨鸡和一种珍稀的鸡类杂交而成的后代，极其稀少，从不卖出。只有来了特别的宾客，才会拿出来待客。”李若男解释道。 “乖乖！不得了哈！那我等会要多吃点！”五眼一听，立马两眼放光。 “对！还要记得打包！”李若男也恶狠狠的嚷道。 刘芒诧异的看了李若男一眼，这个千金大小姐跟着他们混了一段时间，倒是越来越接地气了。 孔瑞祥将小母鸡的大骨、翅膀及腿的明骨去掉，再剁去鸡爪尖、翅尖。然后放入盆中，加入料酒、精盐、白油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝拌匀，腌至入味。 盆中的鸡在腌制，孔瑞祥趁着空档，取出一把雕刻刀来，在已经掏去瓜瓤的西瓜上雕刻起图案来。 能走到这一步的，无一不都是烹饪界里的佼佼者，雕花这种小事，自然难不倒孔瑞祥。 今天他在这几个西瓜上雕刻的是《孔子行教图》，这副图的原版，据说是唐代第一圣手吴道子所作。 孔瑞祥从八岁起，就在家长的教导下开始临摹这副画作，经过30多年的磨练，自然是聊熟于心，手到擒来。 两边的比拼都很激烈，这边的孔瑞祥在雕刻西瓜，那边的邰远龄，正紧张处理着盆中的大肠。 外面那些冠以‘九转大肠’的菜，都是将肥肠切成小段，然后直接下锅烹制。 而邰远龄之所以不屑的另一个原因，也是因为这道菜，还必须用他们邰家独创的一种技法，将猪的肠子一截截的塞成九层，才能上锅中烹制。 为了练习这种特殊的技巧，从小就在自家厨房帮忙的邰远龄，可没少挨他老子的打骂。以至于现在想起来，还是一包鼻涕一包眼泪。 “看到没有，在中国烹饪里，除了常用的一些刀上技巧和灶上功夫外，一些厨师和酒楼都有自己的独门秘技。”刘芒盯着大屏幕，跟旁边的五眼和李若男讲解道。 “这道正宗的‘九转大肠’，我也只是听我师父说过，其中的门道连他也不是很清楚。换作是我来，肯定没这个邰远龄做的好，就算有人教，也要经过很长一段时间的练习。” 长长的猪肠在邰远龄的灵巧的双手下，迅速的变短、增粗、马上就能上灶入锅烹制了。(未完待续。) 第一百七十七章 一孵双凤VS九转大肠（三） 十几米长的猪肠被邰远龄塞成一米多，人手臂粗大小。他接着在两端打了个结，用牙签在上面扎出一些小孔，准备上灶焯水。 邰远龄开始倒入的的绿色汁液，也是祖传秘制的。 这种汁液最开始是用鱼腥草、茱萸捣碎加清油调和而成。后来又经过他太爷爷和他爷爷的改良，再次加入薄荷、迷香草等几种香料，让这个配方更加完美。 用这种汁液揉搓过的肠子，才能毫无异味，经过油温爆炒后，还能散发出一股淡淡的草木香气。 肠子在锅中焯水受热后，然后投入一旁已经烧开的卤汁中。 “好香啊！老大！这个香味真特别！” 坐在观众席里的五眼等人，即使隔了二十多米远，鼻端也能闻到台上传来的那一股，若有若无的卤水香气。 “嗯，这个卤水的香气悠远绵长，肯定用的是上百年的老卤！”刘芒点点头，回道。 “刘芒，其实你的那个配方也不错，比他的更好！要是用你的方子调制出来的卤水，反复使用个几十年，肯定价值连城！”李若男说道。 “这个没办法，有些东西是要靠时间去熬，就好比酿酒，也是越陈越香，我现在的底子还是太薄啊！”刘芒感叹道。 先不说孔府经过十几代人精心培育的‘孔府鸡’，就连这个卤水，陈年的老卤和新卤，卤制出来的食材口感，就是不一样。 孔瑞祥的西瓜雕好，盆中的仔鸡也腌制到位了，他将每个西瓜中塞入两只鸡，然后用打湿的宣纸封好口，放入蒸笼。 蒸汽的热力会透过宣纸进入西瓜内，将西瓜里面剩余瓜瓤的甜味逼出来，和鸡肉的鲜味融合在一起，形成一种全新的味道。 这种在瓜果体内塞入食材，上灶蒸制做成的食物，在中国烹饪里有个专用的名词——盅。 比如说冬瓜盅、南瓜盅等，上次刘芒所做的‘蟹镶橙’也属于这种菜品。 将近一个多小时的卤制，邰远龄的猪肠已经卤制好了，可以进行下一步加工了。 经过这锅老卤水的温柔浸润，本来雪白的大肠现在已经变得红润透亮，香气扑鼻。 稍微冷却一下后，邰远龄将大肠改刀成小段。每一段都有象棋那么大，细细一数，从外至内分成九层。 起炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放白砂糖小火炒成糖色。 炒至糖浆呈深黄色且冒小泡时，邰远龄马上倒入肠段，快速翻炒上色。 这道菜炒糖色也是一个关键步骤，糖和油的比例要恰到好处，最后成型的菜品的颜色，能不能做到玫红之中带油光，就全靠这个了。 肠段上色均匀后，邰远龄烹入料酒和陈醋，再加适量清汤，放姜末、蒜末、胡椒粉、盐，花椒沫用小火开始焖煮。 相比邰远龄这边的忙碌，已经将鸡塞入西瓜上灶蒸制的孔瑞祥，就清闲的多。 他的助手将等会要盛装菜品的盘摆好，而孔瑞祥则沏上一壶好茶，在椅子上翘起二郎腿，悠哉悠哉的哼起小曲。 “这厮！倒挺会享受，好像不是来参加大赛，倒像是来度假的！”五眼笑道。 “没办法，他的这道‘一孵双凤’，靠的是食材取胜，至于做法，远远没有邰远龄的‘九转大肠’复杂。只要火候一到，就可以上菜了。” “刘芒，你看好谁？”一旁的李若男问道。 “不确定，双方都是自家传承已久的名菜，在菜品的色、香、味、形上肯定都不差，最后还是要看评委们自身的口味。” 又经过半个小时的小火焖煮，锅中的大肠已经糜烂耙软，进入到最后的收汁阶段。 邰远龄揭开锅盖，从兜里掏出一个油纸小包，将里面的粉末撒了进去。 油纸里面包的粉末，是砂仁粉和肉桂粉。这两种调料是这道菜最后的秘诀，也是他家的‘九转大肠’区别于别家的关键。 九华楼里知道这两种调料的，除了邰远龄和他已经退休的父亲，再也没有第三个人，连跟随他多年的几个徒弟都毫不知情。 “轰！”邰远龄用膝盖一顶灶台上的开关，锅底的火焰马上升腾起来。 锅中的汤汁立刻‘滋滋’作响，多余的水分在迅速收干，将红亮的芡汁，均匀的包裹在大肠之上。 “拿盘来！”随着邰远龄一声喊，他的助手马上端过已经用萝卜花和食雕，装饰过的大圆盘。 邰远龄用筷子将锅里的肥肠一个个夹出摆好，浇上剩余的芡汁，最后再撒上一点葱花做点缀，这道‘九转大肠’就完成了。 “哦？终于好了吗？”韩少白活动一下手臂，站起身来：“谭石兄，我们上去尝尝吧。” 随着邰远龄的这道‘九转大肠’完成，底下的观众席中发出一阵阵吞咽口水的声音。 盘中的大肠闪烁着如同火山岩浆一般的红亮色泽，只是看上几眼，就能引动肚里的馋虫，让人产生吞咽的欲望。 “老大，真赞啊！”五眼直勾勾的盯着大屏幕，艰难的咽下一口唾液。 “嗯，光看菜品的颜色和色泽，确实能担得起经典这个大名。”刘芒点点头，表示赞同。 “啧啧，要是吃上一口肥肠，然后再抿上一口小酒，那滋味……”五眼用手背抹了一下嘴巴，遐想连篇。 “邰师傅，我听闻‘九转大肠’这个名称还有个典故？”韩少白用筷子从盘中夹起一块大肠，问道。 “没错！当年我的先祖发明出这道菜品时，原本叫‘红烧大肠’。后来一些文人雅士尝后，感到此菜确实与众不同，别有滋味。又为取悦我先辈喜‘九’之癖，并称赞制作此菜就像道家‘九炼金丹’一样精工细作，便将其更名为‘九转大肠’！”邰远龄喜滋滋的说道。 韩少白将夹起的大肠送入嘴中，咀嚼了几下。 顿时，酸、甜、麻、辣、咸这五种味道就在他的口腔中爆发出来。 这五种味道每一样都很均衡，没有一样突出，也没有一样稍弱。 在牙齿的嚼动下，这五种滋味轮流迸发出来，滋味十足，满口留香。 “等等！还有其它味道？！”韩少白瞪大了眼睛，惊呼出声。(未完待续。) 第一百七十八章 对决名单 “韩主厨，这也是我们九华楼里，这道‘九转大肠’的特别之处！除了传统的酸、甜、麻、辣、咸这五味外，它还有另外隐藏的四味，暗合九转之数！”邰远龄大笑起来。 “其它四味？”韩少白咂巴着嘴巴，再次品味起其中的滋味来。 “软、香、鲜…？还有一味是？”韩少白蹙起眉头，想了一会，却找不出最后的一味是什么。 “对了！是甘！”一直到整块大肠都吃下肚，舌尖上传来一抹微微的清凉，韩少白这才恍然大悟。 “了不起！”邰远龄竖起一个大拇指：“一般人根本就尝不出，这道菜品隐藏的最后一味！” “最后这种味道，要么是来自甘草，要么是来自薄荷吧。”谭石也尝了尝，说道。 “这个…这个…”看到谭石猜出来了，邰远龄脸色大变，支吾起来。 “不错！肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌！不愧是传承上百年的经典名菜！”谭石见了，淡淡一笑，称赞道。 “叮铃铃！”那边的孔祥瑞按响了铃铛，说明他的菜品也做好了。 “少白兄，那边的‘一孵双凤’也完成了，我们再去那边看看吧。” “也好！两道传奇名菜今天居然同时出现，真是有口福啊！”韩少白点点头。 “老大，该我们了！”五眼早就对邰远龄的‘九转大肠’望眼欲穿了，见到评委们离开，他迅速的站了起来。 “行！若男你等着，我待会叫小五帮你带点过来。”刘芒也站起身。 摄影机的镜头拉近孔瑞祥的‘一孵双凤’，揭去上面蒙着的宣纸，两只鸡首各居一边，恰似双凤伸颈露头，跃跃欲出。 这道菜从卖相上来看，并没有像邰远龄的‘九转大肠’那样，一眼就能吸引人视觉，挑动人的欲望。 但孔瑞祥自己知道，这道菜的精华，全在这清澈见底，不见一点油星的汤里，只要评委一入口，肯定会大吃一惊。 和他想象的一样，韩少白还未品尝鸡肉，只是用调羹舀了一勺汤在嘴中轻轻一抿，马上就惊呼出声：“这滋味？也太美妙了！” “真的？”谭石马上也尝了尝。 入口的汤里，除了有鸡肉的鲜美外，玉兰片、海参、冬菇等辅料的味道，也完全渗透进去。 但这些都不是最重要的。 最重要的是，这两只鸡炖出的汤里，居然没有一丝油腥味。 在融合了瓜瓤中残存的淡淡甘甜后，让人的味觉陡然一震，好像全部打开了。 清爽！想来想去，谭石也只能用这个词，来形容这道菜给人的感觉。 这种清爽的感觉就像是独自一人，行走在渺无人烟的原始森林，呼吸其中的清新空气一般。 “孔府家宴！名不虚传啊！”谭石感慨道：“孔师傅，你这两只用来烹制的鸡，就是传闻中的‘孔府****可就算是经过特别饲养，也不可能做到像现在这样，毫无油星啊！” “哈哈！本来这是我们孔府的秘密，不过谭老想知道，那我就略微的告知一二吧。”孔瑞祥有些得意。 “没错！这两只鸡确实是我们孔府已经繁育了几百年，特别饲养的‘孔府鸡’！但是很少有人知道，在这两只鸡拿来入菜前，先要将它们饿半个月，只喂食晒干的菊花瓣。这样一来，将鸡宰杀后，它的身上才没有多余的脂肪，拿来做这道‘一孵双凤’，才能汤鲜味美，清爽宜人！” “哦！原来如此，真是长见识了！”谭石若有所思的点点头。 “少白兄，你心里有决断了么？” “这个…很难选择啊！”韩少白脸上露出为难的神色：“两道菜通样出色，简直不分高下，不知谭石兄有没有好的建议？” “按自己口味来吧，我个人口味比较清淡一些，所以我会将票投给这道‘一孵双凤’。” “好吧，那我就投给邰远龄的‘九转大肠’。我认为他的菜品，做法更为复杂一些，也更能体现一个厨师手上的功夫。” “好了！各位评委老师们都已经品尝完毕，现在开始我们今天的投票！” 相比以往的比赛，这次的评委们开始在评委席上窃窃私语，大多都在和周围的人商量，交流着意见。 “看来今天两位参赛的选手，实力都很强啊！让我们的评委们难以选择！”杨岩笑道。 “好了！主持人，我们已经确认了，可以开始投票了！”过了好一会，一位评委站起来说道。 投票的结果出来了，孔府家宴的孔瑞祥得了16票，而九华楼的邰远龄，仅以两票之差落败。 “经过一个月时间的比赛，来自全国各地的选手们，给我们电视机前和现场的观众朋友们，呈现了多种多样的菜品，展示了中国的烹饪文化！经过激烈的比拼，现在我们第十三届华夏杯厨神大赛的四强，终于诞生了！” “哗！！！”随着杨岩的话音落下，底下的观众们爆发出了热烈的掌声。 没错，这一个月时间的比赛的确精彩纷呈，很多人都看得如痴如醉。 “他们分别是，名皇轩的贺东临，孔府家宴的孔瑞祥，楼上楼的罗霸道，以及四季阁的刘芒！恭喜他们！” “大姐头，这是给你带的！” 趁着杨岩发言的空档，五眼迅速扫荡完桌上的菜品，甚至还抱回来一个孔瑞祥没有用掉的大西瓜。 “接下来，有请中华餐饮协会的荣誉主席，谭家菜的第七代传人谭石先生，为我们抽出四强对决的名单！” 听到杨岩话，刚从平台回来的刘芒马上紧张起来。因为这关系到他，能不能在最后的两场比赛中，遇到罗霸道。 谭石理了理衣服，走上台去，接过杨岩手中的话筒。 “能获得四强的，都是我们中国餐饮界的佼佼者，我希望他们能再接再厉，在接下来的比赛中一决高下，给大家带来更加精彩的表演！” 一番客套话说完，谭石按动平台上的一个红色按钮。 墙上的大屏幕上，刘芒他们四个人的名字飞快滚动起来。 “四强大战的对阵名单分别是——孔府家宴孔瑞祥，对阵楼上楼罗霸道！四季阁刘芒，对阵名皇轩贺东临！”(未完待续。) 第一百七十九章 梦回红楼（一） 刘芒闭上眼睛，进入空间。 一进空间，悟空就捧着一个大坛子，献宝一样的迎了上来。 悟空就是那只少工山里的猴王，被刘芒逮到空间后，一最开始是抗拒的。后来在小宝的调教下，慢慢的服帖了，老老实实带着一帮猴子猴孙们酿起酒来。 “猴儿酒酿好了？”看到悟空捧着的坛子，刘芒惊喜的叫出声来。 “主人，前几天就酿好了，结果你一直没有过来。”小宝从地上冒了出来，手里拿着一个大碗。 “呃，最近忙……”刘芒挠了挠脑袋，不好意思的说道。 “快尝尝吧，这个酒是用空间出产的水果酿的，味道可比一般的猴儿酒要好的多。” “好的。”刘芒点点头，接过小宝手里的大碗，满满的倒上。 碗里的酒液金黄如蜜，轻轻晃动，碗沿上便挂上了一层浓稠的酒浆。 正所谓，好酒不一定挂杯，但挂杯一定是好酒！ 因为酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下。 《调鼎集》中曾有总结道：烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浑者下之。 可挂杯现象一般只出现在陈年佳酿，或是酒精浓度高的酒上，而现在刘芒手里的这碗猴儿酒，才刚酿出来几天，就有这种情况出现，真的让人惊叹。 刘芒端起碗，凑到近前，并没有刻意去闻，只是轻轻吸气，一股甜腻的果香，便压抑不住的往鼻孔中钻。 “咕噜！”刘芒的喉结上下耸动，发出吞咽口水的声音。 轻轻一抿，入口的酒浆在喉头拉出一条长长的丝线，直冲肠胃。 果香和酒香，混合成一股独特的酒气。这股酒气在刘芒的口腔中千回百绕，久久不散。 相比上次从山中取回的酒，这次在空间酿的酒，品质更好，香气淡雅，馥郁绵长。 “九转灵丹那胜酒，五音清越未如诗！痛快！”刘芒一仰脖，将整碗酒一口灌下，任由酒气在他心坎间纵横。 从参加厨神大赛开始，这段时间的刘芒，背负了极大的压力，也是到了要宣泄一下的时候了。 刘芒一碗接一碗，很快就熏熏大醉，躺在空间的草地上沉沉睡去，从未有过的香甜。 …… “第十三届华夏厨神大赛，四强对决赛第一场，名皇轩贺东临，对阵四季阁刘芒！” 站在台上的刘芒晃了晃脑袋，昨天的酒确实喝多了，一觉睡到下午，还是五眼跑进房叫醒他的。这种情况在自律极强的他身上，还是第一次出现。 不过，空间出产的猴儿酒就是好。即使喝多了，也没有一点宿醉后的头疼，反而整个人都精神百倍。 “贺东临先生，您对今天这轮比赛有信心吗？” “当然！我和我的助手苦学多年，为的就是能在这次大赛上，帮我们名皇轩赢得厨神的称号！”贺东临一脸的自信。 “那您今天带来的菜品是？” “哦，今天我给大家带来的这道菜品，名叫——‘茄鲞’！” “茄鲞？”杨岩疑惑的问道。 “没错！红楼菜里面的‘茄鲞’！” “哗！”贺东临的这道菜品名一报出来，评委席里瞬间就炸开了锅！ 所有评委都开始交头接耳，议论纷纷起来。 而底下的观众们则面面相觑，不知道发生了什么，这些评委们为什么那么激动。 “贺东临先生，你确定要做这道菜吗？你要知道，我们可是很挑剔的！这道‘茄鲞’可不是按着书上记载的步骤做一遍就行了！而是要还原它的神韵！如果你没做到的话，效果很可能适得其反！让我们对你的印象大打折扣！”谭石站起身来，脸色严肃的问道。 “那是当然！”贺东临点了点头：“我和我的助手研究多年，实验了无数次，翻了大量的古籍和记载，终于成功了！我可以很自傲的说，我今天所做的这道‘茄鲞’，和当年大观园中的那道是一模一样！” “老大，这道‘茄鲞’是什么菜？怎么这些评委都跟吃了春药一样？激动的不行？”五眼拉了拉刘芒的袖子，悄声询问道。 “这道‘茄鲞’是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。‘鲞’即是剖开晾干的鱼干，如‘牛肉鲞’、‘笋鲞’等，都是腌醋成干的片状物。‘茄鲞’就是切成片状腌制的茄子干。” “好像没什么了不起的嘛！不就做茄子吗？我还以为多高大上！”五眼疑惑道。 “没那么简单，这道‘茄鲞’出现在《红楼梦》的第四十一回，刘姥姥进大观圆那段。大概做法是将新鲜的茄子皮和穰子去尽，只留净肉。然后切成头发细的丝，用鸡油炸过晒干。接着用母鸡吊出的汤加上香菌、新笋、蘑菇、五香腐干，各色干果子煨干，加上香油和猪油，再拿出来晒。反复九次，最后盛在磁罐子里封严了。上桌时，用炒过的鸡脯肉丁拌匀就可以了。” “乖乖勒！这么复杂啊！”五眼忍不住吐了吐舌头。 “复杂倒是其次，因为做法已经写出，厨师照着做就行了。可是其中的细节你怎么把握？就好比这九晒九蒸？晒要多长时间，蒸又要多长时间？香菌用什么菌？笋是用冬笋还是春笋？蘑菇用什么蘑菇？这些可都没写啊！” “那他还敢做？” “完全复制我很怀疑，因为这道菜很可能是曹雪芹杜撰的，我师父也曾尝试做过，不过失败了。按书上记载的方法，做出来的茄子完全烂掉了，根本不能食用。” “那不是自己找死么？难怪评委们都一副看笑话的表情。” “你觉得贺东临会自己作死吗？”刘芒的脸色凝重起来。 “他敢在这里做，一定早就摸索出了制作的方法，有打动评委的绝对把握！” “啊？老大，那我们要怎么办？”五眼焦急起来。 “不要慌！既来之则安之！按我们的原计划行事！”刘芒拍了拍五眼的肩膀，打气道。 “刘芒先生，贺东临师傅准备做传闻中的‘茄鲞’，那么你呢？”杨岩也有些着急，身为朋友，她当然希望刘芒赢了。 “哦，贺先生做的菜品是阳春白雪，那我就来个下里巴人好了。”刘芒笑眯眯的顿了顿：“我准备做‘东北乱炖’！”(未完待续。) 第一百八十章 梦回红楼（二） “哗！！！” 刘芒的这道菜名一报出口，不止是评委席，连观众席里都爆发出巨大的鼓噪声。 “这个刘芒脑子没病吧？跑厨神大赛上来做‘东北乱炖’？” “我确定没听错？‘东北乱炖’我也会做啊！不跟蛋炒饭一样？” “也不一定，专业大厨做出来的乱炖，肯定要比你的强！” “难道他是江郎才尽？随便过头了吧？” “就是！也太随便了！想不出和‘茄鲞’对应的菜品，就乱做一通？” …… “刘芒怎么回事？贺东临准备的菜品是‘茄鲞’，就算想不出旗鼓相当的，至少也要做一道差不多的吧？”连谭石也质疑起来。 “我也看不懂了。”韩少白一脸疑惑：“不过这个刘芒一向不走寻常路，说不定会有意外之喜。” “意外之喜？” “没错，意外之喜！” 不怪观众和评委吃惊，刘芒口中的这道‘东北乱炖’，在一些人眼里，根本毫无档次可言。因为它的做法，实在是太过随意和豪放了。 东北有一句俗语，‘一个锅里搅马勺’，指的就是这道菜。 做这道‘东北乱炖’根本不需要什么繁琐的手艺。只需要将蔬菜，肉类简单切碎后，扔进锅里，架上火‘咕嘟咕嘟’就可以开炖了。 盛菜也不用精致的器皿，把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好，端上桌就可以了。 “老大，别人的反应都很大啊！”五眼不屑的撇了撇嘴。 “没办法，这道菜确实没什么技术含量，任何一个东北的家庭主妇都会做。” “真的啊？真没什么技术含量？”五眼有些不相信的问道。 今天刘芒才告诉他晚上做什么菜，反正这道菜他也没吃过，自家老大愿意做什么就做什么呗。 “简单来说就是一锅炖，将大概几种食材都扔进锅里一煮，最后调味就行了。” “这……这我也会做啊！” “你当然会做了，不过做好就很难了！”刘芒略有深意的回道。 “刘芒，你要不要换道菜？这道菜也太…太…”杨岩也侧过身，轻声劝道。 “太上不了台面是吧？”刘芒嘴角露出一抹自信的笑意：“没关系的，于简单之中见不平凡！这事——我最拿手！” 自从上次见到贺东临，能用自己的菜品补全其它选手菜品里的味道后。刘芒就一直在想，倒底要用什么样的方法，才能让他无破绽可寻？ 最后终于让他想到了，那就是东北的炖菜！ 各种蔬菜都可以放进去，各种肉类也可以丢进去一锅煮，我看你怎么你寻？你到哪里去寻？ 而且经过这么长时间的磨砺，刘芒也渐渐触摸到了厨神的一些门槛，有点‘无为而无所不为’的意思。正如写散文一样，形散而神不散，是很高的艺术境。 今天刘芒想做的‘东北乱炖’，就跟擅写杂文的鲁迅大师一样，把天文地理、世态人情都一锅烩了。 这可比那些只专精一门的专家要难吧？ 并且一路走来，经历过苦学的刘芒还深知，做菜挺忌讳窜味的。但窜的味多了，就不怕了，反而能成为令人百感交集的一道美味。 乱炖，相当于烹饪中的“混血儿”。血统虽杂，不够纯正，却兼容并蓄地汲取了各方的精华。 腊八粥好像也是此理。只不过锅里炖着的是五谷杂粮，乃至各种干果。 “好了！厨神大赛四强争霸赛第一场马上开始！由贺东临师傅的‘茄鲞’对阵刘芒先生的‘东北乱炖’！哪道菜品能脱颖而出，征服我们评委们的胃呢？让我们拭目以待！” 杨岩见拗不过刘芒，只有叹了口气，拿起话筒开始报起幕来。 “这个刘芒，他到底想干什么？”贺东临皱起眉头，心里打起了小九九。 “难道是因为上次我补全了李明桥菜品里的破绽，让他开始警惕？导致他一顿瞎搞，好让我无迹可寻？不过这也太幼稚了吧？想要赢就必须将自己的菜品，做到完美无缺才行啊？不然的话，怎么能过评委那一关？简直胡来嘛！” 想了一会，贺东临失声一笑。他摇了摇头，似是想将自己脑海中的念头驱赶出去， “差点乱了心境！我管那么多干嘛？做好自己就行了，反正刘芒这次，无论如何也是没法赢的。” 只有贺东临自己才知道，为了复原这道红楼中的‘茄鲞’，他在上面耗费了多少的心血。 为了弄清楚这道菜里，用的蔬菜是什么季节的，具体用了什么佐料，他翻烂了好几本《红楼梦》，以至于他现在整本书能倒背如流。 又为了弄清楚其中‘九蒸久晒’要用到什么工具，大概要花多长的时间，他又请教了无数专门研究《红楼梦》的当代红学家。 更别提那一次次繁琐而枯燥的实验和耗费的食材了。 光是茄子，他就在自己的酒楼边专门建了一个恒温菜园，一年四季每天供应。 而上好的农家土养鸡，他则在三年时间内用掉了几千只。算起来，大概每天都要做一次这道菜，力求更加完美。 “如果这样还赢不了的话，那我就找块豆腐，一头撞死算了！”贺东临心里暗暗想到。 “老大，我们可以开始了吗？”五眼吃力的提着一个大竹篮问道。 “开始吧！”刘芒点点头，接过五眼手里的竹篮，一把揭开上面盖着的白布。 竹篮里装的是茄子、黄瓜、土豆、豆角、萝卜…等各种蔬菜。 “老大，你干嘛自己去买菜？大姐头的厨房，和这里的食材区不都有吗？”五眼不解的问道。 “你懂什么？这些都是刚从地里摘的，新鲜！”刘芒敷衍道。 其实这些瓜果蔬菜都是刘芒从空间取出来的。经过空间泉水的滋养，这些蔬菜都显得与众不同，给人一种特别的感觉。 茄子紫得发亮，上面仿佛还带着露珠。黄瓜和豆角翠绿如老坑翡翠，绿意斐然。西红柿红彤彤的，那抹颜色让人看一眼，就有想要一口咬下的欲望…… 养兵千日用兵一时，也是该让空间里的极品食材，发挥它们的功效了。 “我的‘东北乱炖’简单吗？真的不简单！”刘芒心里直哼哼。(未完待续。) 第一百八十一章 梦回红楼（三） 茄子无须去皮，直接撕成小块，扁豆角扯去中间的那一根筋络，掐去头尾。小土豆刮皮，拦腰一下。五花肉切成方块，排骨剁成半指的长条，烧上一锅开水，先汆去血气…… 这道‘东北乱炖’根本不需章法，也不需太多技巧，要的就是一个随意。 恰如在天寒地冻生活的东北人一样——豪爽，大气，不拘小节…… 热锅冷油，下葱姜爆锅，倒入五花肉和排骨炒制，去除一下多余的油脂。 接着，马上就是一勺东北大酱盖了进去，继续翻炒。 东北的大酱和四川的豆瓣酱不同，没有加入辣椒，而是纯粹用盐和大豆腌制，发酵而成。 大概做法是将黄豆洗净蒸熟，捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上。 因室内有温度，能使酱块发酵，待到来年旧历四月十八前，取下酱块刷净绿毛，掰成小块入缸，一层酱渣一层盐，再加入适量净水。 最后在缸上边蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘，经过一个多月的风吹日晒，酱色深红，即可食用。 对于很多外地人，特别是南方人来说，这种大酱是入不了口的。因为这种大酱很咸，而且还有一股豆粒发酵过后的异味。 但对土生土长的东北人来说，无论是炖肉还是蘸菜生吃，这种酱都是每家每户，餐餐必备的调味品。 此刻，刘芒的心中一片空明，他依稀又找回了年少时，他的爷爷教他做蛋炒饭时的那种快乐。 油要少放，蛋要搅散，火气要旺… 你力气小，颠不了锅，那就要快速的搅动锅铲… 米饭要炒散，蛋液要均匀的包裹在米饭上… 一幅幅画面在他心里亮起，又迅速暗淡下去… 刘芒笑了…… 贺东临抱出一个坛子，揭开上面的封盖，将里面的茄子舀了出来。 经过去瓤、切丝，历经九蒸九晒，又用鸡油浸泡过的茄子丝，现在已经和萝卜丝一样，颜色金黄灿烂。 鸡脯肉用小锤子细细的砸过，砸断里面的筋络，然后切成小丁。这样的做法能让它的肉质，变得更加细腻，爽滑。 花生、核桃、杏仁、腰果等各色干果碾成碎末，再配上同样切成丁的猴头菇、春笋、五香干子…这道‘茄鲞’的辅料就准备完毕了。 为了复制这道‘茄鲞’贺东临曾想了很久，始终不能成功。因为无论怎么做，所放的配料都会盖过茄子的味道，让这道菜似是而非。 直到后来经过一位著名的红楼学家指点，他又逐行逐句地的通读了三遍《红楼梦》后，这才恍然大悟。 《红楼梦》中的美食比比皆是，但这道菜显然不是成功，没有茄子味道还能叫‘茄鲞’吗？甚至比不上很大众的‘鱼香茄子’。 这并不是说“茄鲞”不好，而是辅料的味道挤掉了主料的味道，茄子已经不是从前的茄子了。 那么，大观园为何要将一道，本来很普普通通的草根小菜搞得这样复杂？贾母又为何要请刘姥姥品尝这道寻常小菜呢？ 所以在贺东临看来，贾母请刘姥姥吃‘茄鲞’首先是基于认知层面，她的目的是向刘姥姥炫富！ 但那刘姥姥来自穷乡僻壤，如果请她吃鱼翅，她可能以为是粉丝，如果请她熊掌，她可能以为是猪蹄，如果请她吃猴脑，她可能以为是豆腐，如果… 反正对于一个连鸽子蛋都没有见过的人，拿食材炫耀无异于对牛弹琴。 所以，贾母是明智的，茄子在乡村是再普通不过的食材，将茄子包装成内容丰富的‘茄鲞’，足以让没有见过大世面的刘姥姥眼花缭乱。 通过这些分析，贺东临才明白，自己和以前想要复制这道‘茄鲞’的前辈们，都走入了一个误区。 误以为‘茄鲞’就一定要以茄子为主，可放了那么多配料，又经过那么多道工序的茄子，又哪来的茄子味？ 这道真正的‘茄鲞’和平常的中国菜不一样的地方，那就是喧宾夺主！吃的并不是茄子，而是众多辅料之中暗含的那一丝茄香。 无茄胜有茄！才是这道‘茄鲞’的本来面目。 贺东临架起锅，倒入少许的冷油，将已经用蛋清和料酒腌制过的鸡脯肉倒了进去。 《红楼梦》中的原话是用‘鸡瓜子’，一开始贺东临还以为是鸡蛋，直到后来考证古籍才明白，清朝人眼里所谓的‘鸡瓜子’，不过就是切成丁的鸡肉罢了。 旺火爆炒！等到锅中的鸡丁迅速由红转白，变了颜色后，马上将干果碎、五香干子丁、猴头菇丁依次倒了下去。 翻炒片刻后，再加上特制的茄子丝，添上一勺用十几只老母鸡吊制的老鸡汤，用小火开始收汁。 这道‘茄鲞’的难点，在于前期用秘法腌制的茄子丝，至于后期的工序，基本属于烹饪的入门技巧。 在火力的作用下，本来就经过腌制、晾晒、浸泡的茄子丝，很快的就在锅中融化，根本就找不到踪影。 不过贺东临很清楚，他制作的茄子丝，事先已经将味道锁住了，只等最后一加热，茄子丝里浓郁的茄香，就会完全融合进锅中的辅料里。 你中有我，我中有你，每一口下去，都能萦绕口腔，经久不散。 而这边的刘芒，他的‘东北乱炖’也正在紧张的制作中。 炒锅中的排骨和五花肉，已经煸去了余油，和大酱混合在一起，裹上了一层颜色。 “小五！倒汤！”刘芒一声喊。 “好嘞！”五眼立马端起一大罐雪白如牛奶的骨汤，倒进锅中。 这罐骨头汤是刘芒提前准备的，用牛骨和空间出产的芦花鸡，加上空间的泉水炖制而成。汤鲜味美，绝对能给这锅‘东北乱炖’增彩不少。 随手扔进去几粒花椒和一个八角后，刘芒盖上锅盖：“好了，等排骨和肉炖烂一些，就可以依次下其它的食材了。” “啊？老大？就好了？” “乱炖嘛！就是一个乱字！只要火候把控得当，就不会出问题。”刘芒哈哈一笑。 “叮铃铃！”正在这个时候，平台的那边响起了一阵急促的铃声，贺东临的菜品完成了！ “这么快？！”刘芒的眼睛眯了起来。(未完待续。) 第一百八十二章 梦回红楼（四） “这就完成啦？” 看到贺东临完成传说中的‘茄鲞’，底下的评委们一脸期待的走上台去。 “这有点不对吧？”可一走上台，看到摆放在桌子上的‘茄鲞’，评委们都露出疑惑的表情。 这道在《红楼梦》中，让无数吃客都流下过口水的菜品，现在盛在一个用南瓜雕刻的容器中。 各色辅料全都切成了小丁，被完美的包裹在一层金黄透明的芡汁里，一阵阵浓香扑鼻而来，让人忍不住抽动着鼻翼。 只是？这个想象中的不一样啊？茄子呢？怎么只有辅料？看不到茄子？ “贺先生，你没搞错吧？据《红楼梦》中的记载，这道‘茄鲞’应该是道腌制过的干菜，颜色可没这么漂亮吧？”谭石忍不住出声问道。 没错，这道菜不论是色泽还是香气都很诱人。如果只是粗略看过《红楼梦》的人，一定会以为，这就是真正的‘茄鲞’。 可在精通烹饪的谭石眼中，茄子如果按照书上记载的方法制作，是无论如何也做不出这种色泽的。 它的颜色应该和酱菜一样，呈褐色或黑色才对。 “没错！这道菜的颜色不对！糊弄一下普通人还可以，在我们这些行家眼里，未免也太可笑了一点。”韩少白也质疑道。 “对啊！对啊！……”周围的其它评委也附和起来。 “哦？韩主厨，你见到过真正的‘茄鲞’？”贺东临一点也不急，他笑眯眯的问道。 “这……！”韩少白支吾起来。 他以前复制过这道菜，可并没有成功，因为按书上记载的方法，做出的茄子都烂成了泥，根本就不能入口。 “虽然我没真正没见过，不过这道菜叫‘茄鲞’，那就应该有茄子吧。贺先生？你菜里的茄子呢？” 韩少白拿起一个勺子，翻了翻桌上的菜，并没有在里面发现茄子的踪影。 “请尝尝看，您就会发现我的茄子在哪里了。”贺东临一脸自信，微笑道。 “真的？”韩少白半信半疑的用勺子舀了一勺，送入口中，轻轻咀嚼。 入口先是鲜，这是鸡汤完全渗进蘑菇丁、春笋丁，五香干子里的味道。 然后是香，花生、核桃、腰果、杏仁等干果，被鸡油炸过后，香脆无比。 最后是嫩，这是鸡脯肉被事先砸断筋络，然后用蛋清腌制后的效果。 “好吃！可是我没发现其中有……” 韩少白话说了一半，马上就紧紧的闭上嘴巴，露出一脸陶醉的表情。 “少白兄？少白兄？”看到韩少白吃了一勺‘茄鲞’后就沉默不语，谭石忍不住拉了他一把。 “好！好！好！茄香四溢！真好！”韩少白轻轻吐了口气，马上大赞起来。 “谭石兄！赶快尝尝！这道‘茄鲞’真的有门道啊！”韩少白脸上有掩饰不住的惊喜。 谭石依言也舀了一勺送入嘴中，咀嚼了几下，眼睛也瞪了起来。 各色辅料在牙齿的作用下破碎，在口腔中混合成一股难以言喻的浓香，越嚼越有味道。 更特别的是，当谭石依依不舍的将口中的食材咽下后，一股奇异的茄香立刻从舌根上爆发出来。 这股香气非常的浓郁，马上盖过了原本残留在口腔中辅料的味道，就像是刚摘下一个新鲜的茄子，然后狠狠咬了一口。 “你…你是怎么做到的？”谭石一脸的不可置信。 “不急！等其它评委们都品尝完，我自然会揭晓谜底。”贺东临很满意谭石的表情，笑道。 “好吃！茄子的味道完全渗透进辅料中，吃的不是茄子，却有茄子味！” “没错！真的很赞！难道这就是‘茄鲞’的本来面目？” “就算不是，但能把菜品做成这样，也非常了不起了！” 其它的评委们，品尝完贺东临的这道‘茄鲞’，都赞不绝口。 “老大，不妙啊！那些评委好像很满意贺东临的菜品！”五眼有些焦急的说道。 “别担心，好是正常的！我要做的，是让自己的菜品比他的更好！”刘芒揭开锅盖，将盆中里的土豆倒了进去，镇定自若的回道。 “贺先生，可以揭开谜团了吧？不瞒各位，我曾经也试着做过这道菜，结果没有成功，因为一但经过大多的工序，茄子就完全失去了它本来的味道，更别提融进菜品中了。”韩少白问道。 “其实说破了很简单！”贺东临招了招手，他的助手马上抱着那个放茄子丝的罐子跑了过来。 “大家请看！这就是我腌制的茄子丝！”贺东临拿起一个长柄勺子，从罐子舀了一勺出来。 评委们凑上前一看，发现贺东临所腌制的茄子丝，就跟熟透的柿子一样，是金黄色的。 “怎么是这个颜色？你放了什么东西？”韩少白疑惑的问道。 “我以前做的时候，用鸡油九蒸久晒后，茄子都烂掉了，成了黑乎乎的一团啊？” “大家可还记得？《红楼梦》中的凤姐儿，介绍这道菜时的第一句话是什么？”贺东临笑眯眯的说道。 “第一句话？”韩少白眯着眼睛回想了一下：“第一句话是——这也不难，你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子……” “才下来的茄子？！”说到这，韩少白狠狠的一拍大腿：“我怎么没想到！” “少白兄，你想到什么了？”谭石连忙问道。 “他用的茄子不是我们常吃的紫色茄子！而是未熟透前的绿色茄子！” “没错！原著里‘才下来’这三个字，包含两个意思，一个是指刚摘下来的新鲜茄子，另一层意思是指还未熟的茄子！我也是想了很久，才想明白的！” “那有什么区别呢？韩师傅？”一位评委忍不住问道。 “区别可大了！已经熟透的茄子，其中的茄香要淡很多，经过几道工序一加工，就会失去原有的味道！并且，熟透茄子的果肉呈海绵状，很是吸油，用鸡油浸泡几次后，马上就会成黑乎乎的一团，而没有成熟的茄子就没有这个问题了！鸡油会包裹住茄子，锁住它果肉里的味道！” “原来如此！” 众人恍然大悟，这道从《红楼梦》写成之日，就难倒无数名厨的‘茄鲞’，最大的关键居然是在茄子的老嫩上！(未完待续。) 第一百八十三章 厨师之心（上） “所以，这道看不到茄子的菜品，才是红楼中‘茄鲞’的本来面目啰？”韩少白问道。 “没错！”贺东临点点头：“腌制好的茄子丝和辅料一起下锅后，虽然会很快融化、消失，但味道却后留在菜品里。这也是为什么《红楼梦》中，刘姥姥连吃两次，经过凤姐儿的提醒，才知道是茄子的原因！” “贺先生真是大才！”谭石听完，忍不住竖起一个大拇指。 “可惜了！他应该就止步于这场了吧！”韩少白往那边的刘芒瞄了一眼，心里略微惋惜道。 “嗯，土豆快烂了，下其它菜吧！”刘芒接过五眼递过来的西红柿，倒入锅中。 这道‘东北乱炖’你说它讲究吧，又不讲究。不讲究吧，但放入配菜的时间又有严格的要求。 不容易熟的菜要先放入，比如土豆、西红柿之类的，茄子、豆角之类的要后放，免得烂在锅里。 乱中有序，序中有乱，这才是这道‘东北乱炖’的精髓。 除了蔬菜外，刘芒还准备了鹌鹑蛋和猪肉丸子，只有用小火炖煮，将食材里面的各种滋味全部炖制出来，融为一体，这道菜才算成功。 “好了！可以下茄子了！”又顿了几分钟后，刘芒用筷子戳了戳西红柿，将盆里的茄子也倒了进去。 和贺东临所用的茄子不同，刘芒今天特意挑的是已经熟透的紫茄子。 这样的茄子，果肉如同海绵一样，能吸附汤汁里的滋味，一口咬下，绝对是满满的感动。 这个时候，评委们已经品尝完贺东临的‘茄鲞’，见刘芒的菜品还未出锅，便回到评委席耐心等待起来。 “少白兄，你看这次刘芒还能胜出么？”谭石端着桌上的茶水抿了一口，问道。 “我看很难了！因为贺东临的‘茄鲞’实在太令人惊叹了，我都没有想过，还真有人能将它复制出来，看来其它评委也和我想的一样。” “也是，如果刘芒做的是一道别的菜品也就罢了，总还有那么一线希望。可他现在居然做一道普普通通乱炖，这差距也太大了，一点胜算都没有。”谭石也分析道。 “好了，把木耳和豆角拿过来下锅，这道菜就可以收尾了！” 漆黑的木耳和翠绿的扁豆倒了下去，刘芒用勺子搅了搅。 这个时候，锅里的汤汁已经有些粘稠了，这是因为加入了土豆的缘故。 土豆里所含的淀粉，给这锅里的食材自然的勾上了一层薄芡，将汤中的味道包裹在食材上。 根本不需太多调味，只需最后撒上一点盐和胡椒粉，这道‘东北乱炖’就可以出锅了。 其实南方也有乱炖。只不过不叫乱炖。在南京，它叫大杂烩。 南京大杂烩与东北乱炖最大的区别，在于不搁大酱，有一种原汁原味的鲜。 而刘芒现在做的，就是用他这几年的经验，将锅中各种食材的滋味，用心激发出来。 没错！就是用心！ 随着厨艺的提高，刘芒越来越觉得，真正的手艺不在一个厨师的手上，而是在厨师心里。 那是一种对生活用心，对人生不负的心意。 刘芒脑海里又回想起了，在成都遇到的那个酱肉店老板所说过的话。 他说，美食在我的概念里，并不是什么山珍海味。美食应该是平常就能接触到，看得要的东西，通过厨师的双手和技艺，来把普通的东西变成美味佳肴，这才是真正的美食！ “没错，用自己的心意，让菜品拥有抚慰人心的力量，让每一个吃过它的人都能露出开心的笑脸，这就是厨师之心吧！”刘芒握紧自己手里的炒勺，越加坚定起来。 “小五，将石锅拿过来，可以上菜了！”刘芒一声喊。 很快，五眼就用抹布端着一个硕大的石锅，放在案板上。 这个石锅是刘芒自带的，用黑曜石打造而成，经过烧热后，能最大程度保存食物的温度。 在东北人看来，‘东北乱炖’吃的就是一个热乎劲。一桌人围着一大盆热气腾腾的炖菜，筷子飞舞，大声笑骂，酒杯碰得山响，脸上淌着油汗。 吃到酣快时，不妨站起来，一只脚踏上凳子，一手举着酒杯，一手忙着夹菜，嘴里高声笑骂…… 这情景在其他地方人看来，简直就是土匪，但这也正是东北人吃‘东北炖菜’酣畅淋漓的体现。 不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到了你中有我，我中有你，完全零距离。 那些生活在冰天雪地里，为了抵御天灾人祸的人们，养成了讲义气重情谊的性格。 大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯，又拉进了彼此的关系，性格中的宽阔、大气、热情、包容，完美地体现于炖中。 “滋啦！”刘芒将锅里的菜倒进烧热的石锅中，本来用小火煨煮的食材，立刻鼓起了小泡，一阵阵香气很快的飘散开来。 刘芒按响了铃铛，宣告自己的菜品完成了！ “好像不怎么样嘛！哎，我都不想去尝！”一位评委瞄了瞄大屏幕，有些不屑的说道。 “没错！一锅煮算什么？猪食吗？我长这么大，就没吃过那么随意的东西。”一位打扮时髦，浑身国际大牌的女评委皱起眉头。 “这还用比吗？光卖相就比贺师傅的‘茄鲞’差了好几个档次！更别说什么文化底蕴了！” “东北菜我也吃过，我听他们说，这道‘东北炖菜’的由来，是游牧民族用来烹煮残羹剩饭的！根本就上不了台面，谁家要用这道菜来待客，那是看不起客人！” “我看不是这样！难道你们没听过‘大道至简’吗？一门技术一门学问，弄得很深奥，是因为没有看穿实质。搞的很复杂，是因为没有抓住程序的关键！单凭上次刘芒所做的‘红烧河豚’，你们觉得他像是那种庸人吗？”还是有一些评委看好刘芒的。 “我也赞同！越是简单的菜品，要将它做好就越难！就好比刘芒上次所做的‘干炒牛河’，不是就让你们称赞不已吗？我相信，今天的这道‘东北乱炖’，也会同样出彩！” “好了！各位别争论了！让我们先品尝完选手的菜品再说吧！”韩少白站起身来。(未完待续。) 第一百八十四章 厨师之心（下） 桌子上的这锅‘东北乱炖’正咕噜噜的冒着热气。 各种菜的颜色搭配还不错，红的西红柿、绿的扁豆、黄的土豆、紫的茄子… 只是这些食材都被裹在褐色的酱汁里，卖相无形中就打了几个折扣。 那些评委们的吐槽也不是没有道理，即使是用黑曜石容器来盛装。这道‘东北乱炖’看起来，也还是有些寒碜。 “来尝尝吧，这道‘东北乱炖’要趁热吃才有味！”看到评委们都愣在那里，谭石有些尴尬的招呼道。 他心里很清楚，这道菜品已经完全失败了，因为光是从外形上就让评委们没法下箸。 这些评委都是什么人？不是一些眼高于顶的名流，就是一些口味挑剔到天上的美食家，甚至还不乏像他一样，从厨多年的大拿。 以他们的眼光，又怎么会看上一道光看卖相，就让人产生不了食欲的菜品？ 这个年轻人，今天有些失算了啊！ “那好！让我先来尝第一筷子吧！”看到评委们都没动，谭石苦笑一声。 他也是苦出身，以前也吃过大锅菜，身上还没有沾染上这些金贵评委们的臭脾气。 “其实凑近看还不错！即使是经过炖制，扁豆的颜色也保持了翠绿，可以看得出厨师对火候的掌控力。” 谭石伸出筷子夹起一根扁豆，看了看，心里暗暗想到，然后吹了吹气，送入嘴中轻轻一咬。 “咦？好新鲜的扁豆！”一口咬下，谭石忍不住惊呼出声。 扁豆被酱汁包裹着，在牙齿的切合下，里面的汁水立刻溅了出来。 这种汁水是扁豆里自带的，完全纯天然，非常的清爽，和口腔中大酱的滋味混合在一起，产生了一种奇妙的鲜味。 这种感觉，就像他小时候，第一次被父亲喂食扁豆一样，充满一种新奇感。 吃完扁豆，谭石又夹起一块茄子，送入嘴中。 和贺东临的茄子不同，刘芒用的是已经熟透的茄子。在锅中炖煮后，茄子看起来有些蔫了，软趴趴的。 因为满满的吸附了锅中的汤汁，放入口中后，茄子显得有些烫，让谭石忍不住大口大口吸了两口气。 但正是因为这种烫，让汤汁里的鲜味彻底在口腔中激活了。 几咂之下，茄子肉的软，茄子皮的韧，两种不同的口感交织在一起，让谭石第一次觉得，茄子也能炖出这种味？ “真是好吃到流泪啊！”谭石此刻觉得只有这句话才能表达自己的心情。 “谭石兄？真有那么好吃？”韩少白诧异起来，拿起筷子。 “尝尝！尝尝就知道了！”谭石接着往嘴里塞了一块土豆，说话都含糊不清。 韩少白半信半疑的夹了一根扁豆送入嘴中。一入口，他马上就被扁豆的味道给征服了。 他仿佛看到了一粒小小的种子，长出嫩芽，爬出藤蔓，开花长苞，慢慢长成一根扁豆的过程。 清新、自然…… 并且，刘芒也不知道用了什么方法，一点都没有破坏扁豆的原味，而是将这种味道完全激发出来，那股自带的甘甜感，确实让人想流泪啊！ 品尝完扁豆，韩少白又夹起一块西红柿。 西红柿的外皮在入锅前，已经让刘芒小心的剥掉了，果肉经过炖煮，已经有些快要融化的感觉。 只是轻轻一吸，里面酸酸甜甜的汁液就在口腔中荡漾开来。 相比爽脆的扁豆，西红柿给人的又是另外一种感觉，酸酸的滋味让人的胃口大口，对接下来的饕鬄盛宴更添期待。 “这就是普通的西红柿和扁豆吗？为什么吃到口中的感觉会完全不一样？会如此新鲜？” 和刘芒锅中炖的蔬菜一比，韩少白觉得以前自己一直吃的是菜场里的过期菜！ 韩少白已经控制不住自己手里的筷子了，他吃完西红柿吃土豆，吃完土豆吃茄子。 甚至连一向不喜的五花肉，他也夹了一块送入嘴中大嚼起来。 “韩主厨？谭会长？”看到两人没有说话，只是埋头大吃，旁边的其它评委们都诧异起来。 “难道这道菜，还有什么特别的地方？”一开始有些不屑的那个评委好奇起来，拿起筷子夹了一块土豆送入嘴中。 土豆炖得恰到好处，肉质的鲜美和大酱的味道也完全渗透进入，轻轻一嚼，满口粉嫩的感觉，只让人感动不已。 “好吃！”那个评委情不自禁的叫出声来。 “真的吗？那我也来尝尝！” 很快，评委们在这几个人的带动下，都纷纷拿起筷子品尝起刘芒的‘东北炖菜’来。 一时间，各种赞美声不绝于耳…… 贺东临看到这边的情况，脸色阴晴不定。 “不可能啊？一道再普通不过的‘东北炖菜’为什么能让评委们如此赞叹？ 他忍不住走了过去，朝刘芒点点头，然后拿起筷子，在锅里的汤汁里蘸了蘸，然后送入嘴中。 “这是？！”贺东临的眼睛瞪了起来。 口中的滋味包罗万象，大酱、土豆、西红柿、扁豆、五花肉、排骨、鸡汤…… 各种滋味都有，各种滋味又混在一块，彼此融合，但又分出了层次，能让人很明显的感觉出这锅菜里，放了什么东西。 他马上夹起一根扁豆送入口中，轻轻一咬：“怎么可能！？” 这完全不像是已经炖过的扁豆，它的口感和味道被完美的保留下来，仿佛刚从藤上采摘下来的一样。 贺东临的心里慌乱起来，他忐忑不安的看了下周围吃得兴高采烈的评委们，自己给自己打气。 “不会的！我的‘茄鲞’不论是菜品的味道，还是菜品的底蕴，都不比刘芒的差，评委们应该会选择我的！” “怎么回事？那些评委们怎么都像没吃过东西一样，一口接一口？”看到平台上评委们的异样，底下的观众吃惊道。 “难道是刘芒的菜品实在太好吃？让评委们都失态了？” “有可能，搞得我也好想吃啊！” “谭石兄，你心里已经想好了么？”韩少白依依不舍的咽下嘴里的土豆，问道。 “嗯，我已经想好了。你应该和我想的一样吧？”谭石笑了起来。 “可是…”韩少白迟疑起来。 “我知道你想什么。你是觉得刘芒的这道菜太过普通，虽然征服了你的胃口，但总觉得上不了台面，不符合你心中对美食的定义，对吧？” “没错！”韩少白点点头。 “那你就错了！少白兄！”谭石神情郑重起来：“真正的美食就是简简单单，能让普通人都享受的起的！相比贺东临制作复杂，耗时繁琐的‘茄鲞’，我倒觉得，刘芒的这道‘东北乱炖’更加符合我的胃口！我愿意将票投给他！”(未完待续。) 第一百八十五章 菜品中的烟火气 “好了，各位评委们也品尝完我们选手的菜品了，可以进行投票了吗？”杨岩询问道。 “嗯，开始投票吧。”韩少白点了点头。 “老大，我有些紧张，你说我们能赢吗？”五眼抹了抹脑袋上渗出的油汗，说道。 “成事在人，谋事在天，我们已经尽力了，那就没有遗憾，再说了……” 刘芒瞟了一眼已经被评委们吃得汤都不剩的菜品：“评委们的胃口，不就是最好的证明吗？” 墙上的大屏幕画面一转，上面显出刘芒和贺东临的名字，名字后面是一个空格，是标记他们将要获得的票数的地方。 “好了，各位尊敬的评委们，可以拿起你们手中的投票器开始投票了！” 屏幕上的数字闪动起来，所有人的心里都很紧张。 “结果出来了！四季阁刘芒19票！名皇轩贺东临11票！刘芒胜出！” 杨岩也有些激动，本来以为刘芒肯定没戏，没想到结果却出人意料。 “恭喜你！刘芒先生！又往前跨了一步！” “这不可能！”贺东临不敢置信的吼了出来：“我的这道‘茄鲞’，各方面都比他的强，为什么要将票投给他！” “贺先生，你想知道原因吗？”一个戴着黑框眼镜的评委站了起来。 “嗯，我确实很想知道，不然的话我不会甘心！”贺东临平复了一下自己的心情，回道。 “我承认您的‘茄鲞’非常出色，是我近几年来吃过最好的菜品之一。可是我在最后，却将手里的票投给了刘芒先生。因为，他不止让我尝到一种好滋味，还让我从中品到了一股人情味。” “人情味？”贺东临一脸疑惑。 “没错，就是人情味！”眼镜男闭上眼，然后缓缓睁开，似乎在追忆过去。 “我是一个从农村走出的孩子，一路奋斗来到大城市，摸爬滚打才有了今天。多少年了，自从我的父母过世后，我就再也没有回过家乡。”说到这，眼镜男的声音都有些哽塞了。 “可是今天！刘芒先生的这道乱炖，让我仿佛又回到了家乡的土地，那些散发着泥土气息的田埂，那些青翠的草地，那些袅袅升起的炊烟，还有那厨房的饭菜香味和我父母在灶间忙碌的身影……” “等等！这和菜的味道有关系吗？”贺东临忍不住反驳起来。 “当然有关系了！你要知道，有些味道是深植在记忆里的！尽管它朴素，尽管它平凡，可不论你走多远的路，经过多少时间，或许你自己都已经将它遗忘，但是一但被唤醒，那就是人世间最好的美味！任何东西都无法取代！” 说到这，眼镜男对着刘芒鞠了一躬：“非常感谢您！刘芒先生。您的菜品将是我很长一段时间里，最美的回忆！” 随着眼镜男的话音落下，大厅里响起了一阵经久不息的掌声。 “我还是不服气！没错！刘芒的菜品是比我的接地气，也比我‘茄鲞’更能唤起人的回忆！可是你们难道都和这位先生一样？有相同的过去吗？” “当然不是了！贺先生！”最开始那位打扮时髦，一身名牌的女郎站了起来。 “我也将票投给了刘芒先生，可我从小到大并没吃过苦，甚至都没进过厨房，一日三餐都是由五星级的大厨料理的，我甚至连葱和大蒜都分不清。” “那又是为什么呢？你为什么又会对这一道毫无卖相的平民菜感兴趣？” “其实一开始，我是拒绝品尝刘芒先生菜品的！”女郎笑了起来：“不过看到韩主厨和谭会长吃得香，我才忍不住尝了尝。可结果…可结果我发现了一个新世界！”时髦女郎激动起来。 “我的天啊！我从没想过用一些普通到不能再普通食材，用最朴素的手法，居然能烹饪出如此的美味！它不是鱼子酱！不是鹅肝！更不是黑松露！” “这位女士，我想你是口养刁了，陡然尝到一样以前从未尝试过的味道，才会如此惊叹吧？”谭石笑道。 “何尝不是呢？”时髦女郎也笑了起来：“不过刘芒先生也让我明白了，人的一生不应该只执着于自己熟悉的味道，而是要尝尝另外的滋味，这样才会有更多的惊喜！所以我决定了！今天晚上就要去试试路边摊！” “咳咳！我也是投票给刘芒的人，那我来个总结吧。”谭石咳嗽两声，拿起桌上的话筒。 “贺师傅，我知道你心里的怨气，你在这道‘茄鲞’上耗费的心力是超出常人想象的。可是我们评判一道菜品的优劣，除了菜品的色、香、味、形还有一项重要的标准，那是——心！” “心？难道我不够用心吗？十年了！为了复制这道菜品，我整整花费十年的时间！这还不够用心？！”说到这，贺东临的情绪又激动起来。 “你理解错了。”谭石摇了摇头：“我问你，贺先生，你复制这道菜品的目的的什么？” “目的？”贺东临冷笑一声：“这不是明摆着吗？就是为了能在厨神大赛上取胜啊！” “所以我说你错了！”谭石笑了起来：“你的心用在菜品之外去了，而没有用在菜品之上，你没觉得，你今天的这道‘茄鲞’少了一样东西吗？” “什么东西？” “烟火气！你这道菜品制作繁复，用料讲究，的确可以说是上上之品，可是又有几个人，能吃得起这道菜呢？而刘芒则不同，他用最普通的食材，最简单的技巧就能做出打动人心，甚至能唤起人记忆的菜品，难道不技高一筹吗？” “这…这…”贺东临吱唔起来。 “所以说，真正的厨神不是由我们几个人选出来的，而是由大众来评判的！如果我站在普通人的立场来看，一道让我每天都能吃到，和一道让我看着，却很难有机会品尝的。你说我在心里，哪道才是真正的美味？” “哗！哗！哗！”又是热烈的掌声响起，现场的不少观众都觉得，谭石的这番话，真的说到他们心里。 没错，少数永远只是少数。 真正的美味并不应该高高在上，而是在那些家里的餐桌上，街头巷尾的摊位中……飘散着烟火气，每个普通人都能吃得起，都能享受得到的东西！ “再次恭喜刘芒先生！进入下一轮！”(未完待续。) 第一百八十六章 萝卜饺子 “刘芒，你的手机怎么又打不通？”李若男举着电话冲进厨房。 “呃，又忘记充电了。”刘芒掏出自己的手机看看了，说道。 “呶，给你！林萧的！”李若男将自己那只威图限量版的手机递给刘芒。 “恭喜你哦，昨天又赢了？居然还是用一道‘东北炖菜’赢了贺东临的‘茄鲞’！了不起！”电话那头，林萧的声音里有抑制不住的笑意。 “赢了下一场，你我就要来个对决了，我就问你，你怕不怕？！” “怕！怕！怕！”刘芒嘴角抽搐起来：“你现在人在哪？要过来吃饭吗？我刚好准备做。” “要的！这几天一直在外面跑，天天吃工作餐，可把我给憋坏了！你等我，我马上就到！”说完，林萧就急匆匆的将电话挂断了。 “老大，今晚咱们吃什么？”五眼问道。 “你忘了今天是什么日子了？” “什么日子？噢，冬至是吧？” “没错，今天是该吃饺子的日子了。” 冬至吃饺子是北方人的一个习俗。因为饺子是来源于‘交子之时’的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。? 刘芒虽然从小在南方长大，但他母亲是北方人，所以立冬吃饺子习俗就一直伴随着他长大。 “饺子？是‘火焰煎饺’还是‘翡翠茶香饺’？” 李若男舔了舔嘴唇，上次和韩国人对战时，刘芒所做的饺子，一直到现在都还让她念念不忘。 “都不是，今天我准备来做点别的。”刘芒扯过一条围裙系上：“小五，帮我去架子上取几个红皮萝卜过来。” “萝卜馅的饺子？那还真没吃过！”五眼乐呵呵的应了一声，跑去找萝卜去了。 “你要做的，是不是宜昌的萝卜饺子？”李若男问道。 “是，但是我的做法又不一样。加入了我自己的一些改良。” 昨天晚上的‘东北炖菜’之所以能取胜，除了空间食材的特别外。其实刘芒还用了前几天才体会的‘和羹’技法，让各种食材相互交融，产生让人难忘的味道。 可他觉得还是不够完美，所以刘芒想趁着大赛最后的几天时间来练练手。 宜昌的萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。 北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和蔬菜，而萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜。 北方水饺多为下水煮熟，而宜昌的萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。 刘芒走到厨房的屋角，提起一桶米浆，这是他今天早上就已经准备好的。 九分大米一分黄豆。大米选用的是响水的贡米，粒粒晶莹头透亮，黄豆则用产自东北洮南的大豆，颗颗精挑细选，饱满无暇。 两种食材用水泡上五个多小时，吸足水分后一起磨成洁白的米浆，这是保证饺子外皮金黄酥脆的关键。 但更能体现这道‘萝卜饺子’特点的，还是它里面的内馅。 萝卜必须选用宜昌产的红皮萝卜。这种萝卜经过霜打后，口感清爽，水分足，纤维细，吃在口中像是吃士多啤梨一样。 “老大，萝卜来了！”五眼手里捧着几个洗好的萝卜。 “行！帮我将皮刨了，等会我要用。” 刘芒吩咐完，走到冰柜前，翻了翻，挑出一大块牛肉，肉质鲜红，上面的油脂微微发亮。 这是一块来自大巴山的宣汉牛腱子肉，虽然没有雪花牛肉一般的霜降花纹，但却口感细嫩，味道极鲜，特别适合用来炖煮。 除了做‘萝卜饺子’外，刘芒还准备做上一碗热气腾腾的牛肉汤，用两种不同菜品的搭配，来实现‘和羹之味’。 牛肉切成小块，汆去血水，然后倒入厨房已经有的牛骨汤，扔入几块姜片和葱段，加上一点胡椒和八角，用瓦罐上灶焖煮。 刘芒这边准备好，五眼的萝卜也削好了。 削去红皮的萝卜洁白如雪，散发着一股自然的甜香味。 刘芒用刀切下一小块，扔到嘴里尝了尝：“嗯，不错，甘甜之中带点微微的辣感，十分的爽口。” 说完，他就按住萝卜，开始切丝了。 随着有节奏的‘噔噔’声响起，均匀如火柴棍的细丝，就从刘芒的刀下倾泻开来。 萝卜丝切好后，洒上一点盐，腌制片刻，让它去去水，然后加入胡椒粉、花椒粉、辣椒面、香菜、姜末和小葱。 值得一提的是，这道‘萝卜饺子’可以算得上是一道素饺。不用加入各种肉馅，完全靠萝卜里面的滋味来打动食客的味蕾。 馅料和好，刘芒架起油锅，准备制作饺子了。 炸饺子的勺子是特制的，是用两片圆弧形的铁片夹在一起的，约45度角，有点像是小铲子。 待到油锅里的油烧热，刘芒将半勺米浆浇在勺子里，然后用筷子挑起馅料放入其中，然后再盖上一层米浆，最后将勺子直接浸入油锅中。 热油的温度透过勺子的铁皮，慢慢将饺子的形状固定下来。 过了大概一分钟后，勺子的两瓣自然分开了，里面的饺子浮了上来，刘芒拿起勺子，准备制作下一个饺子。 最先的那个饺子在锅里炸了一分钟，外皮有些微微泛黄后，刘芒便捞起沥油。 因为要等林萧，所以他准备先稍稍的炸制一次，等到最后再一起下锅复炸。 这样做的话，就能保证所有饺子同时出锅，也能让它的外皮更加的酥脆。 “若男，给林萧打个电话，问他到哪了？” “好的。”李若男应了一声，给林萧打了个电话。 “林萧说他还有一个小时才到，让我们先吃，给他留点就行了。” “哦，那好吧。”刘芒点点头，将刚才的那个饺子接着放入油锅中。 等了两分钟后，最开始的那个饺子就炸好了，颜色金黄灿烂，透出一阵阵浓烈的油香。 “看你急的，先给你尝尝。”刘芒将饺子放碟子里，送到五眼的面前。 五眼眉开眼笑的夹起饺子，吹了口气，送入嘴中就是一咬。 一咬之下，酥脆的口感，几乎是在口腔里瞬间炸开，大米和黄豆混合和成的米浆，似乎把整个夏天和秋天的静美完全锁在里面，香醇的谷物气息如此美好。 酥脆之后，是萝卜丝的绵软和清甜，让五眼口中仿佛下起了一场绵绵的春雨。 香、辣、甜、咸、麻这五种味道在口腔里相互交织，来回涌动，让他忍不住大喊一声：“太TM好吃了！”(未完待续。) 第一百八十七章 萝卜饺子+牛肉汤 “有那么好吃？也弄一个我尝尝。”李若男一下就来了兴趣。 “嗯，稍等。”刘芒点点头，将油锅里的饺子翻了个面。 刘芒锅里加入的是来自中东的特级橄榄油，这种橄榄油的烟点很高，是最适合用来煎炸食材的油类。 用这个橄榄油炸出的饺子，一点都不会油腻，有一股自然的清香。 饺子在锅中翻滚，很快就变了颜色，刘芒用筷子夹起，送到李若男的盘子里。 “对了，小梦呢？怎么没看到小梦？”刘芒问道。 杰巴这个点肯定出去浪了，可小梦一般都在啊，像她那种大吃货，整天都会守在厨房的。 “小梦被我送走了。”李若男夹起饺子，轻轻的吹气。 “送走？送去哪里了？”刘芒的眉毛一下就皱了起来。 “刘芒，你对身边的人都很照顾，这是你的优点，但同时也是你的缺点。你想过没有？你这样一直将别人护在你的羽翼之下，是永远也不可能长大的！”李若男放下饺子，说道。 “那你也要和我商量一下啊？你经过我的同意了吗？”刘芒的语气生硬起来。 从认识关小梦开始，刘芒就将这个单纯、可爱的小女孩当成了自己的妹妹。 现在李若男自作主张将她送走，显然是犯了他的大忌了。 “我是送她去上学，并且也是经过小梦同意的。沪城一家有名的私立学校刚好有一个名额，昨天因为时间很紧迫，你又在睡觉，就没叫醒你。”看到刘芒真生气了，李若男有些心虚的说道。 “以后这种事都要跟我商量，明白吗？等会我打个电话，这个丫头肚量那么大，也不知道在学校里能不能吃饱。” “放心啦！我也挺喜欢小梦这个大吃货的，她也是我的妹妹。一早我就跟学校打过招呼了，不会让她饿着的！” “这样啊？那吃吧。”听到李若男这么一说，刘芒的脸色才好看一点。 “那我吃了哈！”李若男嘟了嘟嘴，夹起盘中的饺子，放到嘴边一咬。 “咔嚓！”牙齿一碰到饺子的外皮，瞬间就破碎开来。 轻轻一咬，碎裂的外皮酥脆无比，在口腔中给人一种快要溶化的错觉。 再次一咬，是入口甘甜的萝卜汁水，巧妙的和酥脆的外皮融为一体，让舌头上的味蕾都微微颤抖起来。 “确实好吃啊！”李若男也忍不住惊呼起来。 “好吃的还在后面呢。”刘芒放下勺子，揭开瓦罐的盖子闻了闻。 “还有什么好吃的？牛肉汤？”五眼鼓起眼睛，咽了下口水。 “没错，不过火候还未到。等我先把饺子都炸出来，林萧一来就可以开吃了。” 刘芒说完，接着拿起勺子，认真的炸起饺子来。 “哇！好香！在炸什么东西？”过了大概半个小时，厨房的门外传来声音，林萧吸溜着鼻子走了进来。 “哇靠！小林子？你这几天干什么去了？怎么跟吸了毒一样？”一看到林萧，五眼便叫道。 相比平时的衣冠楚楚，一脸精神。今天的林萧，头发乱糟糟的，胡子也没刮，两个眼窝深陷，像是许久都没休息好一般。 “别提了！私人事情！私人事情！”林萧有气无力的挥挥手：“刘大师傅，赶快把你的菜端上来，快饿死我了！” “先拿来垫吧垫吧，汤一会就好。”刘芒将一碟炸好的饺子送到林萧面前：“出什么事了？你怎么搞成这个样子？” “没事！遇到一只母老虎，躲了几天！”林萧拿起筷子，含糊不清的说道。 “噢……”众人憋住笑，露出一副心领神会的表情。 能让林萧都吃瘪的，那肯定只有女人了，应该还是有着暧昧关系的女人。 “咦？这饺子味道不错啊？是南昌萝卜饺子？”夹起饺子咬了一口，林萧连连赞叹。 “不错，辣椒、花椒、盐和胡椒，这几种佐料放得恰到好处的同时，又没有喧宾夺主抢夺掉萝卜的味道，反而勾出了本身的甜味。外皮炸得也很好，酥脆无比，和內馅的软嫩形成了鲜明的对比，在口腔里产生了奇妙的反应。” 厨神就是厨神，只是吃了一口，就将饺子里放的食材和大概的做法分辨出来了。 “好吃！”林萧点评完毕，几口就将一只饺子吞下了肚。 “是吗？”刘芒笑了起来，揭开瓦罐看了看，然后舀起一点汤试了试味。 “嗯，火候足够了，再加点盐和胡椒粉调味就行了。”刘芒想道。 “来！再试试这个，会有惊喜！”调好味，刘芒舀了一碗牛肉汤，递给林萧。 碗中的肉汤并不是特别清澈，上面漂浮着一些油星和几粒葱花。 林萧拿起勺子舀了一勺，送入嘴中：“嗯，牛肉汤的火候已经足够，肉里面的鲜味完全给逼了出来，除了葱姜并没有用其它配料，非常的原汁原味。只是汤里的油星没有舀去，微微有些腻口。” “你吃一口饺子，再喝一口汤试试。”刘芒笑了起来。 “吃一口饺子，喝一口汤？”林萧诧异起来。 他按照刘芒所说的，拿起饺子咬了一口，马上又喝了一口汤。 “这是……！？” 另林萧没有想到的是，牛肉汤的鲜美和饺子中萝卜的清甜一结合，就在口腔中爆发出一股难以想象的鲜美。 这股极致的鲜美先扬后抑，宛若潮水一般在口腔中涌荡开来。 本是两种截然不同的菜品，仿佛经过咀嚼和吞咽后，变成了另外一种全新的味道！ “你是怎么办到的？”林萧快速咽下口中的饺子，急急问道。 “和羹之味！”刘芒竖起一个手指：“这就是我最近领悟到的一种技巧！将人的口腔、舌头、味觉、嗅觉、甚至唾液，都当成一种烹饪的工具！两种不同的食物，通过人体的咀嚼和品尝，变成另外一种全新的味道！” “还能这样？”林萧停下筷子，细细思索起来。 过了一会，他兴奋的一拍手掌：“我明白了，萝卜和牛肉本来就是绝配，粤菜里的‘萝卜牛腩煲’就是最好的证明！这饺子和牛肉汤搭配在一起，就跟豆浆油条是一样的道理！必须两者相互结合，相辅相成才能办到！只是，我以前怎么没想到呢？” “恭喜你厨神！你又学会了一样新东西！”刘芒哈哈大笑起来。(未完待续。) 第一百八十八章 桂花君子鱼VS丁香豆腐 “华夏厨神大赛，四强对决赛！第二场比赛马上开始！由楼上楼罗霸道，对阵孔府家宴孔瑞祥！” “刘芒，还有两场就结束了，我从没想过我们四季阁居然有机会问鼎厨神！”李若男有些兴奋的说道。 “嗯，就看今天胜出的是谁了。我也没想过罗霸道也能走到今天。”刘芒盯着赛台上的两人，回道。 “孔师傅，今天你给大家带来的菜品是？” “哦，今天我给大家带来的是一道‘丁香豆腐’。”孔瑞祥摸了摸颏下的长须，笑眯眯的说道。 “那么您呢？罗霸道主厨？” “哦，我带来的是一道‘桂香君子鱼’。”罗霸道一脸自信，仿佛胜券在握。 “‘桂香君子鱼’？楼上楼有这道菜吗？你吃过没有？”李若男问道。 “没有，应该是他自创的吧。”越到最后，刘芒越发对罗霸道忌惮起来。 能一步步杀到最后，光靠使阴谋诡计是不够的，还得有真本事。 “‘丁香豆腐’我知道，是孔府家宴的一道传统菜式，把豆芽的根去掉，和小丁豆腐配在一起炒。不过这道菜的做法很简单。不知道为什么，孔瑞祥会不选择一些大菜，而做这道菜。” “他选择这道菜肯定有自己独创的方法，不然的话，也不敢拿到这最后的几场比赛中来。”刘芒分析道。 “请评委们入席，我们今天的比赛马上开始！” “咦？那是干嘛？”五眼奇怪的问道。 随着主持人杨岩的话音落下，罗霸道的两个助手抬着一口大缸走上平台。 这口大缸有半人高，肚大口小，造型古朴。 “应该是准备做菜用的吧。刘芒，你知道做哪种菜，需要用到大缸吗？” “嗯，用缸做的菜？”刘芒想了想：“赣菜里有‘瓦罐煨汤’，大缸里加入清水，底下烧上炭火，盖压封严，用里面的温度来煨熟食材。不过这种方法所需的时间很长，一般都要10几个小时左右，罗霸道应该不会用的。” “也是，谁能等那么长时间？评委们都会等虚脱吧。”五眼嘿嘿笑道。 罗霸道的两个助手将大缸放在灶上，然后将一个桶里装的澄黄色液体倒了进去。 “倒入的不是清水，那是什么？”李若男诧异道。 “不知道，看色泽，应该是黄酒。难道他想用酒来代替水，用来蒸熟食材？” “这方法不错啊，亏他能想到。这样一来，酒香就能渗透进食材里，更添风味。” “这办法不是他原创的，早就有了。”刘芒撇撇嘴：“浙菜里有一道‘东阳土鸡煲’，就是在陶罐里加上黄酒和清酱，用面团封口，慢慢将食材烘熟。罗霸道不过是借用了这种方法，将土鸡换成了鱼罢了。” 刘芒猜的不错，罗霸道的助手在准备瓦罐，而他则在砧板处料理起鱼来。 三斤左右的鲈鱼宰杀好，直接用刀剐下腹部鱼鳍那巴掌大的一块肉，其余的弃之不用。 这块肉又叫鱼腩，包含一条鱼身上大部分的油脂，最是肥美，用它来入菜，有入口即化的效果。 罗霸道一连宰杀了十几条鲈鱼，将取下的鱼腩肉用剪刀剪去鱼鳍，仔细的去除鳞片，然后放入盆中，加入海盐开始腌制。 这道‘桂香君子鱼’，是他和他的团队，研究了很久才实验出来的菜品。就是为了能在厨神大赛的最后几场，打动评委们挑剔的味蕾。 而相比罗霸道又是搬缸，又是宰十几条鱼的大工程，孔瑞祥的这边就简单多了。 他从一个盆里捞出几块雪白如玉的豆腐，一分为四，切成正方形，然后对角再切…… 最后切出来的豆腐有15个侧面，呈一个个的小三角形。 孔瑞祥之所以选择这道菜，是因为他对这道传统的孔府菜也做了创新，加入自己的创意。 罗霸道这边的鱼腩腌制好，他的助手也将瓦缸里的黄酒烧开了。 一阵阵醉人的酒香随着蒸汽的涌动，从缸口喷涌而出。 为了这次大赛，罗霸道也着实下了血本，这缸里添加的根本不是普通的黄酒，而是三十年陈酿的女儿红！ 女儿红产自绍兴，古时候的官宦人家生下女儿，就将酿好的酒埋在地下，只等女儿长大成人，出嫁时才挖出。 女儿红集甜、酸、苦、辛、鲜、涩，六味为一体。经过长时间的窖藏，又形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。 可这样的美酒，在今天却不只主角，只是作为一种工具，来烘托这道‘桂香君子鱼’！ 罗霸道将腌制好的鱼腩码入一个方形的瓷碟，准备上灶蒸制了。 和传统的蒸鱼不同，他并没有在鱼身上，放上葱姜和猪肉网，更没有撒上料酒。 因为女儿红的酒气，能在瓦罐热力的蒸腾下，温柔的浸润到鱼肉中，解掉鱼腥的同时，又能更添风味。 灶上的瓦缸里，早已经放上一个木架，罗霸道将装着鱼腩的瓷碟放在上面，倒着扣上一口铁锅。然后用和好的湿面团，将铁锅与缸沿间的缝隙封好。 他这边的菜品已经准备完毕，那边的孔瑞祥也准备上灶炒制了。 新鲜发好的绿豆芽掐去根部，只留顶上一点嫩黄的芽头。 去皮的仔姜一定要切得很细，不能让评委们的舌头尝出有颗粒感。 海米末必须渤海的毛虾，色泽要金黄有光泽，这样一来，热汤一浇才能吊出那一点鲜味…… 辅料准备好，炒锅放油，置旺火上，烧至七成热时，加入豆腐，炸成金黄色。 然后另取一锅，加油烧热，加入葱、姜末，炒出香味，倒入芽头、丁香粉，加精盐，翻炒几下，最后倒入料酒、豆腐、海米末、清汤，小焖。 这道菜品之所以叫‘丁香豆腐’，不完全是加入了丁香粉的缘故，而是芽头和豆腐相配，成菜后的形状像是盛开的丁香花，美不胜收。 等到锅里的汤汁收干，豆腐的香味出来后，接着点上一点花椒油，就可以出锅了。 助手早已经摆好了盛放菜品的盘子，盘边是两只用红萝卜和白萝卜，雕琢而成的凤凰。 孔祥瑞将豆腐装入盘子，然后按响了桌上的铃铛。 “各位评委！我的菜品完成了！”(未完待续。) 第一百八十九章 莫大的压力 豆腐和芽头和炒，摆成一朵朵丁香花的形状，在盘中铺开一片金黄。 那馥郁的香气，只是轻轻一闻，就能勾起人心底的那一抹馋欲。 孔瑞祥的脸上有些得意，他相信自己的这道‘丁香豆腐’，一定能让评委们大开眼界。 “这么快就做好了，谭石兄，我们上去尝尝吧。”韩少白站起身来。 “据说孔府的这道‘丁香豆腐’，连当年的乾隆皇帝都赞不绝口，今天看来真是有口福了。”谭石也笑道。 评委们来到平台上，走到桌子前细细观看。 “不错，光看整个菜的造型，真是美轮美奂。丁香豆腐的切法，一直是孔府的不传之秘。你看，每粒豆腐丁都有整齐的15面，简直是叹为观止。” “嗯，香气也不错，加入丁香粉一起炒制后，这股香味扑鼻而来，真是诱人啊！” “各位！请品尝吧！”孔瑞祥哈哈一笑，吩咐助手拿过勺子等餐具。 韩少白拿起勺子，舀了一勺豆腐，先是深深一嗅，然后送入嘴中。 豆腐的外皮因为经过炸制，已经变得金黄，略微显得有些坚韧。轻轻咬开，里面白色的内心滑嫩无比，轻巧的在口中化开。 更特别的是，这豆腐不知道经过什么处理，里面包含着一股特别的鲜味。 这股鲜味在舌尖上萦绕，久久不散，配合芽头的爽脆和丁香的香味，真的让人回味无穷。 “鲜！真鲜！我以前也吃过‘丁香豆腐’，可没有这么鲜美！我居然在里面尝出了鱼肉的滋味！”韩少白赞叹起来。 “没错！并且这豆腐里面的鲜味，和豆腐完全融为一体。你是怎么办到的？单纯用鱼汤加火小焖，可办不到吧？”谭石也尝了一口，同样赞道。 “哈哈！各位真是好舌头！”孔瑞祥笑着回了一句：“这豆腐可不是一般的豆腐，它经过我的特别处理！” “怎么处理？方便告知一二不？”韩少白和谭石同声问道。 “可以！”孔瑞祥点点头，解说起来。 “我先用鲟鱼、鲍鱼、鱼翅、干贝、瑶柱等材料吊制成高汤，然后用鱼蓉吸附掉汤里的杂质，最后将刚做好的豆腐泡进汤里。一直泡上一天一夜，等到汤汁的鲜味完全渗透进豆腐里，这才拿来做菜！” “原来如此！”众人恍若大悟。 “看似普通，结果却另有乾坤！这道菜真不简单啊！” “叮铃铃！” 这个时候，罗霸道那边的铃铛也响了起来，他的菜品也完成了。 “桂香君子鱼？光听这个名字就让人期待啊！”韩少白笑道。 “没错，这道‘丁香豆腐’都如此讲究了，不知道用黄酒蒸出来的鱼，又会是何等的滋味？”一些眼尖的评委们早就发现了，罗霸道做鱼时用的是酒，而不是水。 雪白的鱼腩平铺在方盘中，上面覆盖着切细的红椒丝和葱丝。 在浇上热油激发后，随着评委们的走近，一股桂花的香气便迎面而来。 “这香味好清新啊！怎么好像走近一株正在盛开的桂花树一样？” “就是啊！这股香气没有‘丁香豆腐’中添加的丁香浓烈，但是沁人心脾，暗香浮动啊！” 走的近些，这股香气就越加的明显，混合淡淡的酒香，让评委们感觉自己喉咙，有一根羽毛在撩拨，心痒难耐。 “老大，‘桂香君子鱼’？难道就是蒸的时候加了点桂花？”看到评委们闻着香气，如痴如醉的表情，五眼好奇的问道。 “没那么简单，我猜的不错的话，罗霸道这次用的是特别饲养的花香鱼。” “花香鱼？”李若男和五眼同时好奇起来。 “没错，其实在海选的时候他就用过一次了，这种鱼是经过特别饲养的。从幼年起，就只喂食新鲜的花瓣，等鱼长大后，肉质便自带清香。” “乖乖！只喂食花瓣，那得下多大的本啊！”五眼惊呼起来。 “成本只是小事，关键是饲养上的繁琐。一百条未必能活上一条！上次的海选，罗霸道拿出的鱼还没那么大，顶多一两斤。现在使用的鲈鱼，应该是他特意留着，等到最后才拿出来的。” “那他赢定啰？”五眼撇了嘴，一脸的不甘心。 “胜率很大，用黄酒来蒸制鱼腩，用酒气激发出鲈鱼肉质里的桂花香，这道菜真的很不简单啊！如果今天是我的话，说不定也会阴沟里翻船！这个罗霸道，我还是小看他了！”刘芒脸色有些凝重的说道。 谭石拿起筷子，夹起一小块鱼肉，准备开始品尝了。 这道‘桂香君子鱼’除了用黄酒来代替水，进行蒸制外。其它的做法和一般的清蒸鱼没多大的区别，可就是不知道，这股撩人心扉的香味是从哪里来的。 鱼肉入口，嘴巴轻轻一抿，谭石马上惊呼出声：“这…！？这是…？” 鱼肉的嫩滑简直超出了他的想象，如果说孔瑞祥的‘丁香豆腐’是在人的舌尖融化的话，那么这道‘桂香君子鱼’就是连着人的舌头一起化掉！ 在这一刻，谭石甚至都感觉不到自己舌头的存在了。 他的舌头，他舌头上的味蕾，被一起淹没在这——极致的鲜味里。 并且，这鱼肉还带着一股清新的桂花香，幽幽荡荡，仿佛与生俱来。 这香味从他的口腔直冲鼻端，仿佛在这一瞬间，整个人都要沉浸其中，久久不能自拔。 谭石回头看了看，发现和他一起品尝的评委们，都露出同样的表情，一脸陶醉。 “这是什么鱼？不是普通的鲈鱼吧？”谭石忍不住问道。 在见识过孔瑞祥的高汤豆腐后，谭石心里立刻就明白过来，这种鱼同样大有来头。 “这是花香鱼，是我特别饲养的，从鱼苗开始，就只喂食金桂的花瓣。能长到可以入菜，一条鱼要吃掉300斤的花瓣！这样的话，它的肉质才能自带花香，鲜美无比！”罗霸道洋洋得意的解说道。 “吓……！”众人都惊呼起来。 “不止如此，我所用的黄酒，也是顶级的‘女儿红’！用它来蒸鱼，才彻底激活鱼肉中的花香！更添风味！”罗霸道得意洋洋的说道。 “我先回酒店了！”刘芒站起身来。 “就回去？胜负还未分啊，老大你回去干吗？”五眼诧异的问道。 “不用看了，罗霸道赢定了！” 下一场他就要对阵罗霸道了，这也是刘芒多年盼望的一战。 可今天，这道‘桂香君子鱼’给了他莫大的压力，刘芒得抓紧最后的一点时间，再次完善自己的菜品了。(未完待续。) 第一百九十章 淡定和从容 “大姐头，老大不会出什么事吧？”五眼看着厨房紧闭的门，问道。 昨天晚上从比赛的现场一回来，刘芒就将自己锁在酒店的厨房里，到今天早上都没出来。 “应该没事，刘芒他很有分寸，不会做出格的事。应该是这段时间压力太大了，我们别打搅他，让他一个人静静。”李若男眼睛里布满血丝，显然也没休息好。 “可我还是有些担心啊。”五眼吸溜下鼻子：“老大这个人爱钻牛角尖，我怕他……” 五眼的话还没说完，就听见‘嘭’的一声响，厨房门被人从里面推开，刘芒走了出来。 “谁说我爱钻牛角尖的？净瞎操心。”刘芒头发蓬乱，脸上还带着水珠，显然刚洗过脸。 “刘芒，你没事吧？”李若男关切的问道。 “能有什么事，想了一夜菜谱罢了。”刘芒揉了揉发酸的眼睛，笑道。 “行，你没事就好，我们一起去下面的餐厅吃早餐吧。” “我暂时还不想吃，先出去走走。”刘芒扣上中山装的纽扣，说道。 “老大，你要出去啊，我去拿车钥匙。” “不用了，我就一个人散散步，你们别跟着了。” “那好吧，电话记得开机，有事随时联系。” …… 吸了一口早晨带着寒意的空气，刘芒走出酒店的大门，慢慢朝前踱去。 昨天晚上罗霸道的‘桂香君子鱼’，带给他的压力还真不是一般的大。 刘芒想了一晚上，推翻了之前准备好的菜品，甚至还准备去空间用情绪值换取菜谱。 可算来算去，胜负也只在六七成左右，并不是很保险。 所以，今天他准备出来逛逛，整理一下脑中的思绪，看能不能想出更好的对策。 现在是早上六点多钟，天才蒙蒙亮，外面的的街道上都是熙熙攘攘，准备上班的行人。 刘芒并没有目的地，他只是顺着街道往前走去，边走边想菜谱的事。 “做什么菜呢？‘八宝罗汉鸭’？还是‘香炸云雾’？” 刘芒脑海里的菜谱倒不少，不论是《金陵菜谱》上所载，还是空间里的兑换奖励，都能随时拿来用。 不过他总觉得缺了点什么，并没有一锤定音的把握。 不知不觉中，刘芒已经走过了好几条街道，来到了凤城的湖边公园。 相比城中带着汽车尾气的空气，湖边公园的空气明显要清新许多，让整个人都精神起来。 湖边的堤岸上，到处都是在晨练和散步的人，甚至还有不少手持鱼竿，一大早就蹲在湖边垂钓的钓友。 刘芒停了下来，将身子靠在湖边的围栏上，眺望着远处波光粼粼的湖面，思绪万千。 “小刘师傅，是你啊？”一个苍老的声音响起。 刘芒回头一看，一个手持钓竿，戴着蒲帽的老者，正笑吟吟的看着他。 “您是杨老？” 这个老者是刘芒的熟人，厨神大赛的预选赛他曾担任过评委，最开始在赌塘也是他教刘芒钓的鱼。 为了回报他，刘芒还曾送过他两粒，用空间泉水泡过的糠饼。 “哈哈！没想到在这也能碰见你啊！怎么？出来晨练吗？” “没有…没有…出来随便走走。”刘芒淡淡一笑。 通过李若男的介绍，刘芒已经知道，这看起来很普通的老者，以前是江东的一把手，也算是他曾经的父母官。 “上次你的‘王楼山洞梅花包’我可是到现在还念念不忘哦。”老者舔了舔嘴唇，打趣道。 “这好说，我现在住在四季酒店，您要想吃了，随时过来，我给您做。” “我一定会去的！”杨老爽朗的笑了起来。 “您这么早就来钓鱼啊？”刘芒瞟了一眼杨老手中年的钓竿问道。 “不早啰，早起的鸟儿才有虫吃嘛。”杨老朝刘芒促狭的挤了挤眼睛，往钓竿上挂了一粒鱼食，甩入湖中。 刘芒用手拂了拂地上的灰尘，在杨老的身边盘膝坐下。 “对了，小刘师傅，上次你给我的糠饼还有吗？” “呃，这个好像没了，我也是别人送的。”刘芒敷衍道。 “没啦？”杨老有些失望，但接着语气又兴奋起来：“你是不知道，那个糠饼简直神了！上次你一走，我又接连钓起两条鱼王！我钓了那么多年鱼，这可是从没有过的事啊！” “有时间我再帮您问问吧，看我那朋友还有没有。” “算啰！”杨老摆了摆手：“光用那个糠饼就入了魔道了，失去了钓鱼的乐趣。” “小刘师傅，等这届厨神大赛结束后，你有什么打算吗？”过了一会，杨老问道。 “没什么打算，开一家小店，做做菜，平淡度日吧。”刘芒想了一下后，回道。 “哦？现在有你这样想法的年轻人，可不多见啊！”杨老诧异道。 “那现在年轻人的想法都是什么呢？” “现在的年轻人啊，心中总是有雄心万丈，恨不得将世界都踩在脚下。” “这样不好么？像我这样的才不正常吧。”刘芒笑道。 “不是说不好，而是眼高手低，不肯一步步来。稍微取得一点成就，尾巴都要翘到天上去，一有打击，很快就一蹶不振。” “我这种是属于没志气的吧？”刘芒又笑了起来。 “那也不是，这种心态很好！很淡，很平和。你一路走来，一定吃了不少苦吧？” 刘芒没吭声，并没有否认。 “所以说，年轻人多吃点苦没坏处，多经历一些挫折也是有好处的。只有历经坎坷，才能洗尽铅华，体会到人生的真谛。”说到这，杨老从网兜里捡起一块糠饼扔入湖中。 “杨绛先生曾说过一句话：我们曾如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，竟是内心的淡定和从容。” “淡定和从容？” “没错！淡定和从容！绚烂归于平淡，喧嚣归于沉寂，人的一生只有经历过酸甜苦辣，才懂得淡中的真味嘛！” “只有经历过酸甜苦辣，才懂得淡中的真味？”刘芒在嘴里翻来复去咀嚼这句话，细细思索起来。 杨老见刘芒在思索，也没打扰他，自己忙着扯动着鱼漂。 “我明白了！”过了好一会，刘芒突然一下跳起来，一脸激动：“我知道要做什么菜了！杨老！感谢您解了我的困惑！先走了！改天请您喝酒！”(未完待续。) 第一百九十一章 对阵罗霸道（一） 三天后…… “华夏厨神大赛四强对决赛，最后一场！由楼上楼罗霸道，对阵四季阁刘芒！谁能赢得这场比赛，就能挑战上届冠军，登顶厨神之位！”杨岩激动的说道。 “老大，你紧张吗？”五眼问道。 “一点都不。”刘芒笑道。 “真的？一丢丢都木有？” “真的没有，不知道怎么回事，多年前就想着今天，可这天终于来了，内心反而很平静。” “刘芒，我真没想到，你能走到现在。”罗霸道挺着肚子走了过来。 “彼此！彼此！我也没想过。”刘芒淡淡回道。 “如果我师父能看到现在的你，应该会很欣慰吧。”今天的罗霸道一反常态，感叹道。 “你还好意思提我的爷爷？”刘芒的脸立刻冷了下来。 而五眼则狠狠的甩出一句：“养不熟的白眼狼！” “哈哈！人不为己，天诛地灭！如果当年我师父，把酒楼交给你那个只知道吃喝玩乐的废物老爹，今天的楼上楼还在不在，都是一个问题！” “去你妈的！”听到罗霸道辱及自己的父亲，刘芒的火气一下就被挑了上来，冲上去就想揍他，被五眼一把抱住。 “老大！别冲动！他就是想激怒你！” “我只是实话实说罢了。”罗霸道耸耸肩：“我还是那句话，想要拿回酒楼，就凭自己的本事吧！” 刘芒盯着离开的罗霸道，深吸两口气，平复一下自己的心情。 “我们的比赛马上开始！有请今天的两位参赛选手上台！” “老大，开始了，我们上去吧！” “嗯！”刘芒点点头，缓缓走上比赛的平台。 “罗霸道先生，今天是决赛的最后一场，赢得这场比赛，等于一只脚已经踏上了厨神的宝座，你有什么要对大家说的吗？” “学厨三十载，终于能一展所能，今天我非常的痛快！我想说的是，机会只会给那些默默奋斗，苦苦坚持的人！只要努力向上，人人都将有机会成为厨神！” “哗！哗！哗！” 罗霸道这一番冠冕堂皇的话，博得了满堂的喝彩。 “那么你呢？刘芒先生？你有什么话要说的吗？”杨岩递过话筒。 “我没什么好说的。”在摄像师的镜头下，刘芒显得有些腼腆：“我只是喜欢做菜，仅此是喜欢而已。到现在我还记得，当我第一次在爷爷的指导下拿起菜刀的感觉——当时，我觉得我拥有了整个世界。” “那刘芒先生，你还有什么话想对我们的观众，还有电视机前，爱好烹饪或者准备学习烹饪的朋友们，说的话吗？” “呃……”刘芒想了想：“我只想说，当你爱好一样东西，并想将它当成你为之奋斗的事业，那么你一定要坚持下去，不管多苦多难，你都要坚持！因为到最后你慢慢会发现，它会带给你极大的快乐！” 说到这，刘芒顿了顿，接着说道：“我认为，这世上只有一种成功——那就是做自己喜欢的事情，过自己喜欢的生活，并终身无悔！” “哗！哗！哗！”更加热烈的掌声响了起来，在场的所有观众，都被这个年轻人朴实无华的话语感染了。 “罗霸道主厨，今天你给我们带来的菜品是？” “我今天带来的菜品是‘佛跳墙’！” “啊！是不是那道‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’的佛跳墙？”杨岩惊呼出声。 “没错！正是此菜！” 听到罗霸道报出菜名，底下的观众和评委席都发出一阵阵惊呼。 因为这道‘佛跳墙’，虽然很多人都没尝过，甚至很多人都没亲眼见过，但一点也不影响它在中国烹饪界的地位，也不影响它在国人心中的知名度。 ‘佛跳墙’在中国，就如同武侠世界里的《九阴真经》、《九阳真经》一样，代表着中华烹饪界最高级别的菜品。 它用料的讲究，做工的复杂，一度被誉为世界上最难做的菜品之一。 光是入菜的食材就有几十种之多，并且还都是中国烹饪界里的顶尖食材。 海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鱼肚、花胶、瑶柱…… 光听到这些珍稀昂贵的食材，就能让一些普通人只能暗暗吞咽口水。 更别提它复杂的做法了，每一样食材都要经过单独的处理。 鱼翅要先水发… 鲍鱼要经过蒸制… 鱼唇要先熬煮… 海参要先过油… …… 每一味食材，都要用到四到五种，中国烹饪的传统技巧，繁复至极！ 等到将这些食材处理好，然后汇成一坛，一起上灶煨制。经过一天一夜的功夫，才能完成这道菜品。 经过这些工序制作的‘佛跳墙’，会拥有沁人心脾的异香，和极致的鲜美。 这才能让苦修多年的佛陀都跳墙而过，沉浸在它的美味里。 并且，这道菜还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首，一直是国宴上的天之骄子！ “那么刘芒先生，您又会做什么菜品呢？”杨岩有些忐忑的问道。 “我嘛！我带来的菜品没那么讲究，一道普普通通的‘开水白菜’罢了！”刘芒淡淡一笑。 “‘开水白菜’！？” 刘芒的菜名一报出，马上产生了两种截然不同的效果。 观众席里的多数观众大都面面相觑，而评委席里则发出一阵阵的惊叹声。 谭石更是拍手大笑：“好！好！好！没想到这两道菜都能碰到一块！这届厨神大赛真是不虚此行！” 韩少白则是一脸的怀疑：“谭石兄，这道‘开水白菜’的技法已经失传了吧？刘芒从哪里找来的？不会是糊弄我们的吧？” “应该不会！我就喜欢刘芒这一点，总是能给人意外的惊喜！” “刘芒先生，我们的很多观众，都不知道这道‘开水白菜’的大名，你能给我们稍微介绍一下么？” 杨岩没吃过这道菜，但她常年处在娱乐圈，混迹于一些所谓的上流社会中，当然也听说过这道‘开水白菜’的大名。可她怕一些普通观众不是很了解，便问道。 “我只能说，这是一道很经典的川菜。其余的，等我完成菜品后，再来介绍吧！”刘芒微微欠身，一脸歉意。(未完待续。) 第一百九十二章 对阵罗霸道（二） “小五，将我们带过来的白菜拿出来吧，准备做菜！”刘芒走到一边的灶台，系紧了腰间的围裙。 “好的！”五眼点点头，提起一个竹篮放在案板上，揭开上面盖着的白布。 揭开白布，篮子里是十几颗叶子宽厚，色作绿白，根部内侧卷曲呈瓢状的大白菜。 这是四川特产的‘瓢儿白菜’，只有用这个白菜做出的菜品，才能称作正宗的‘开水白菜’。 ‘瓢儿白菜’是刘芒偶然在少工山的农户家里发现的，让他给移植到了空间，今天总算能派上用场。 农业一发达，反而会造成优良菜种的退化。真正的‘瓢儿白菜’，即使在蜀地，也可遇不可求，出蜀更找不到了。 而那些用‘娃娃菜’替代‘瓢儿白菜’所做出来的菜品，在一些真正的行家眼里，首先外形就过不了关。 因为‘娃娃菜’的甜度和口感，虽然和‘瓢儿白菜’差不多，但外形是却是嫩黄色，而不是绿白如碧玉的模样。 并且这道‘开水白菜’之所以难做，除了选材外，在技法上也已经近乎失传了。 现在能做这道菜的厨师，为了让菜心入味，都是用绣花针在菜叶和菜帮上反复扎孔，须不知，这都是大错特错。 要想真正制作出这道‘开水白菜’，就必须用象牙制作的牙签挑出菜心里面的筋络。这样做出来的白菜，才能柔美化渣，不似珍肴，胜似珍肴。 而挑出菜心里的筋络，则需要的一种独特的技巧，可现在还知道这种技巧的人，在整个中华烹饪界，绝对不超过一个巴掌。 这也是为什么韩少白会质疑刘芒，会不会做这道菜的原因。 这种技法记载在《调鼎集》上，通过这几天，不间断的练习，刘芒已经练习得很熟练了。 五眼已经帮着将白菜外面的叶子剥去，只留下中间青翠的菜心。 刘芒拿过菜心，取出一根象牙牙签，开始剥离起里面的筋络来。 手中的牙签轻轻的挑开菜心的外皮，找准菜心里的筋络，然后用手指捏着，轻轻的扯出来。 这种方法非常考验一个厨师的耐心和双手的灵活度。 因为一个用力稍大，菜心里的筋络就会断掉，重新抽离的话，会影响菜品成形后的外观。 墙上的大屏幕，很清晰的呈现出刘芒此刻的动作，评委席里更是发出一阵阵惊叹声。 “少白兄，你猜错了，看来刘芒真的会做这道‘开水白菜’！” “奇怪了，这种抽离白菜筋络的方法，知道的人已经很少了啊？连我都不清楚，他从哪学的？”韩少白诧异道。 “刘芒会做不稀奇吧？不语大师可是做这道菜的行家！”谭石答道。 “我怎么把他给忘了！”韩少白一拍脑门，心里暗暗着急起来：“难道我那个脾气倔得跟驴一样的师兄，已经将《调鼎集》传给了这小子？那可不太妙啊！” 刘芒这边在紧张的处理菜心，罗霸道那边也忙活个不停。 为了节约时间，有些食材已经事先处理过，但‘佛跳墙’这道菜实在太过讲究了，所有还有很多工序，是要临时制作的。 比如已经发好的鱼翅，要加上高汤和火腿预先上灶蒸制。 金钱鲍要用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、绍酒再次上蒸笼。 鸽蛋、冬笋、鱼肚要先汆水后，放入油锅中炸透。 鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块…要先下锅翻炒，然后加上骨汤炖烂…… 毫不客气的说，制作这样一道‘佛跳墙’，厨师的工作量无异于筹备一大桌宴席，甚至有多无少，更加的复杂。 花了半个小时的时间，刘芒才将菜心里面的筋络剔除干净，他将灶上的火扭开，准备吊制清汤了。 ‘开水白菜’之所以叫开水，主要是源自于加入菜品里的清汤。 这种清汤比以前刘芒下‘阳春白雪面’时，所用的‘皇汤’更讲究，制作工序也更为的繁琐。 ‘开水白菜’所用的清汤，需要用到整鸡、整鸭、上好的火腿和一些发好的菌菇食材熬制，再用两种不同的碎肉馅进行过滤。 只有经过这些工序和食材吊制出来的清汤，才能看似淡如清水，入口浓厚无比，粘性十足，真是人间罕有。 清汤的吊制需要四个小时以上，同样是为了节约时间，刘芒带来了白天已经熬制好的底汤，现在只进行过滤就可以了。 五眼按着刘芒的吩咐，将一大桶还在微微发热的底汤放在灶台上，加热起来。 而刘芒则取过一些鸡脯肉和牛腿瘦肉，开始剁起过滤清汤所用的肉馅。 有节奏的‘咚咚’声在砧板上响起。 虽然用肉馅机就能取代当前的工序，剁好的肉馅过滤完后，也会弃掉。但刘芒一点都不敢马虎，力求尽善尽美。 他的肉馅刚一剁完，罗霸道在助手的帮助下，也完成了‘佛跳墙’前期的食材准备。 一个助手抱过一个古色古香的酒坛，罗霸道则将鱼翅、鲍鱼、火腿等食材一层层的码放进去。 除了食材码放的次序和位置有讲究外，就连盛放食材的酒坛，和炖制所用的木炭也同样讲究。 酒坛得选用绍兴的酒坛，而且坛子装酒的年龄必须在五十年以上。 因为只有这样，酒的味道才会渗透进坛子中，煲出来的菜品，才会没有腥味和烟火气。 而木炭则要选用特制的‘银霜炭’，这种炭除了火力强劲外，又不会冒烟。在古代，一直是皇帝专用的贡品。 “我的天啊！鱼翅、鲍鱼、鱼肚、海参…每一样都是珍稀的食材啊！一起炖制成汤，那该有多美味啊！罗霸道肯定赢定了！”观众席上的一位观众感慨道。 “没错！很多电影里都介绍过这道菜，论起制作的难度，我看是中国菜里的第一了！这道菜一出！还有赢的机会吗？一道水煮的白菜根本就没法比嘛！”旁边的一位观众也说道。 “哈…真是笑死个人！刘芒做的‘开水白菜’可不是真的开水！一点都不普通！”他俩座位后面，一个懂行的观众讥笑起来。 “怎么不普通？”两位观众诧异的问道。 “这道‘开水白菜’同样是国宴上的常客！当年的周总理和邓老，就特别喜欢这道菜！所谓的开水，其实是顶级的清汤！做法一点也不比‘佛跳墙’简单！” “噢……难怪！”那两位观众听完，连连点头。(未完待续。) 第一百九十三章 对阵罗霸道（三） 灶上桶里的底汤已经冒出了细碎的鱼泡眼，这代表着可以进行过滤了。 刘芒从锅里舀出一点鲜汤，分别倒入剁好的肉馅中，搅拌成糊状。 然后将糊状的鸡肉蓉慢慢倒入底汤中，顺同一方向轻轻推动。 这时，鲜汤出现奇妙的景观，汤中的杂质都争先恐后地吸附在肉茸上。 这种过滤清汤的办法是中国厨师的独创，巧妙的运用物理原理，在去除杂质的同时，还能给汤更添鲜味。 不过，这个吸附汤汁杂质的办法可是个体力活，因为桶中的汤的温度并不是特别高，处于将开未开的状态。 而倒入的鸡肉糊需要很长的一段时间才能汆熟，在这个时间段里，需要有人不断的在桶中搅拌，这才能达到效果。 “小五！擦汗！”刘芒的额头，很快就渗出了细密的汗珠。 搅汤用的炒勺是特制的，柄很长，能一下通到桶底。 可重量也比普通的炒勺重的多，必须要双手持握，在长时间的搅拌下，很是消耗人的体力。 “好嘞！”五眼赶快取过一条干净的毛巾，帮刘芒拭去额上的汗水。 “加油！刘芒！”坐在观众席里的李若男，紧紧盯着墙上的大荧幕，心里暗暗打气。 至于那边的罗霸道，经过开始一段时间的紧张忙碌后，现在反而闲了下来。 所有处理好的食材放入酒坛，然后用荷叶封口，密封加盖，然后用炭火慢慢煨至。 如今有的酒店，宣扬自己的菜品如何香气扑鼻，可与‘佛跳墙’相比，的确欠一点含蓄。 真正的‘佛跳墙’在煨制过程中，几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。 盛出来的菜品，汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。 “今天这两道菜可有点等啰！”韩少白打了个哈哈，拿起桌上的紫砂壶吸了一口。 “真正的美味是经得起时间等待的嘛！”谭石笑道。 “况且看这两位顶级大厨做菜，犹如观赏绝世高手之间的比斗。比拼的不是剑法，不是拳脚，而是内力！表面看似风平浪静，其实暗地里波涛汹涌。” “嗯，没错！”韩少白点点头：“外行看热闹，内行看门道！那些观众们可能觉得有些乏味，远没有灶台上旺火急炒，快刀切肉精彩。可在我们这些人眼里，这才是真正的厨艺，它已经靠得不是自己的双手和眼睛了，靠得是多年的经验，和对烹饪这门技术的领悟。” “说到经验，我不得不又说一句，这个刘芒简直是个怪胎！你说厨师主要靠的是经验吧，可他才学厨多久？居然就能做‘开水白菜’，这样最最顶级的功夫菜了！” “没办法，这世上总是有一些天才存在的嘛！”韩少白有些无奈：“幸好这些人还不多，不然哪还来我们这些老家伙的饭吃！” 评委席里在议论，观众席里的观众，同样也在议论。 而他们讨论的，主要是这场本来期待很久的比拼大赛，其精彩的程度，居然比平时要逊色很多。 那个胖胖的罗霸道像个傻子一样，坐在板凳上呆呆守着个炭火小炉。 而那个年轻的刘芒，则不断的用炒勺搅拌桶里的汤汁，已经搅拌了快一个小时了，也没有停下的迹象。 这都什么跟什么嘛！没有展示神乎其神的刀功，也没有灶台烈焰间的升腾，甚至连烟火气都看不到一丝，简直让人昏昏欲睡。 “你说是不是越是大菜，做法就越无聊啊？”一个观众忍不住向身边的同伴询问。 “应该是吧！越是难做的菜就越是需要时间嘛。”他旁边一个戴着眼镜的同伴，装着很懂行的样子回到。 这个时候，刘芒终于停止搅拌了，他将桶里已经浮在汤面，已经成为一块薄薄肉饼的鸡肉蓉捞了上来，直接甩到到一个大盆里。 “哇塞！总算弄完了！这下可以开始做菜了吧！”那个观众兴奋的立起身子。 “也是！看了一个小时的搅拌汤桶，我整个人都不好了！”眼镜男也说道。 可他的话还没说完，就差点一头磕在前方的椅背上！ 因为刘芒接着将另一盆牛肉糊倒汤桶中，再次悠哉悠哉的搅拌起来！ “我晕！还有完没完啊！我是来看厨艺比拼的！不是来看搅汤桶的！”眼镜男哀嚎起来。 和他同样想法观众可不止一个，看到刘芒又开始搅起了汤桶，场中响起了一片失落的哀怨声。 “大家等的很心急嘛！但是越是美味的东西，就越要厨师们付出认真细致的工作。大家可以想想看，经过这些枯燥的工序，等会刘芒先生做出的‘开水白菜’又是何等的美味呢？”杨岩见了，忙举起话筒开始打起了圆场。 她的话很有道理，并且一下就拉起了观众们的期待感，场中的抱怨声也小了很多。 而那边的罗霸道，也从类似坐禅的状态中回过神来。 他伸出自己的食指，像是蜻蜓点水一般，在已经烧得滚烫的酒坛上一点一点，一触即离。 “咦？他这是干什么？”一个评委忍不住朝旁边的韩少白问的。 “哦，这是一种测试火候的方法，因为所有的食材都装在密封的酒坛中。用肉眼和鼻子根本就看不出菜品现在的状态，而用手指轻点坛壁，则可以大致试探出来。”韩少白回道。 “吓！那么神奇？！”那个评委一脸的惊诧：“这也太玄乎了吧！” “一点也不！”韩少白笑了起来。 “像做这种顶级的菜品，光靠手艺是不够的，还得要看厨师的经验！只有对火候的大小，食材的特性都掌握通透。再练习无数次后，才能通过指尖那传来的一丝触感，来感知食材在酒坛里的变化！” 又过了大概一个小时左右，放入汤桶里的牛肉馅，也终于凝结成了一个大肉饼。 刘芒将它舀了出来，吩咐五眼取过菜心，准备进行这道‘开水白菜’的最后几道工序了。(未完待续。) 第一百九十四章 对阵罗霸道（四） 桶中的清汤经过长时间的搅拌和过滤后，现在汤色通透，微微泛黄，如同刚出窖的上好黄酒一般。 凑近一闻，一股淡雅的香气扑鼻而来，让整个人的精神都为之一振。 “嗯，不错！不错！”刘芒连连点头，很满意自己这将近三个小时的劳动成果。 “小五，帮我将汤盅和碟子准备好，我要开始汆烫白菜了！” “好嘞！”总算等到了重头戏，五眼连忙将几十个拳头大小的汤盅，在桌子上一字排开。 刘芒找出一个大勺，又另取了一个大桶，将调制过的清汤分成两半。 然后用一个大的漏勺，装着已经处理好的白菜心，然后用炒勺舀起滚烫的清汤，一遍遍的浇淋上去。 这种‘浇淋’技法，也是这道‘开水白菜’的独特之处。 菜心微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用‘开水’状鸡汤淋浇至烫熟。 烫过白菜的清汤要弃置不用，烫好的菜心垫入盅底，最后再轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成功。 从这也可以看出这道‘开水白菜’的讲究之处，用了那么多上好的材料，费了大量的功夫，到最后还有一大半是要弃之不用的。 刘芒一手拿着漏勺，一手握着汤勺，将勺里的清汤，缓慢而有序的浇淋在白菜心上。 一遍…两遍…四遍…五遍…… 在经过九次浇淋，用掉大半桶清汤后，这道‘开水白菜’的菜心，总算汆烫好了。 刘芒用筷子小心的将菜心装入已经摆好的汤盅中。正准备倒入新鲜的鸡汤，就宣告菜品完成的时候。罗霸道那边的铃铛突然响了起来，他的‘佛跳墙’居然率先完成了！ “别急！我们不赶时间！”刘芒看到正在摆盘的五眼脸上露出一丝慌乱，便说道。 听到罗霸道的铃声，大厅中的评委和观众们精神都为之一振。 因为这两道菜品，等候的时间实在太长了，很多人屁股都在椅子上坐麻了。 罗霸道的助手早已经摆好了汤碗，准备迎接这道汇集大量珍稀食材，吸引了无数目光的菜品开坛。 “各位评委们请上台来吧！我的这道‘佛跳墙’，在开坛那一刻，是香气最为浓郁的时候！”戴着石棉手套的罗霸道，将酒坛抱到案板上，拿起话筒说道。 “好！好！好！”韩少白哈哈大笑：“谭石兄，据说真正的‘佛跳墙’开坛时，异香能飘十里，我们一起上去见识一下吧！” 等到评委们走上平台，罗霸道揭开酒坛的盖子，小心翼翼的撕掉坛口上面蒙着的荷叶。 随着荷叶的剥离，一股氤氲的热气夹杂着浓烈的奇香，从酒坛口喷涌而出。 “香！真香！”周围的评委们都情不自禁的吸动着鼻子，惊呼出声。 这股香味有如实质，飘飘荡荡，只往人的鼻孔里钻，像是用一根羽毛，撩拨着人的味觉神经。让在场的所有评委都情不自禁的耸动着喉结。 并且，这股香气实在太过浓烈了，只是过了一两分种时间，整个大厅就被占领了。 观众席里的观众们大多都微闭着眼睛，已经沉醉在这香气里。 怎么来形容这种香气呢？ 这么来说吧，这股香气给人的感觉，就像将好几瓶昂贵的香水混和在一块，一起喷洒出来一样——热情、馥郁、经久不散。 “我的天啊！这股香味也太浓了吧，你闻闻我的衣服，才一会功夫就沾染上了这种气味！”一位观众扯着自己的袖管拉到鼻端，说道。 “主持人说的没错！真正的美食是经得起等待的！能闻到这样的香气，再上我等上四五个小时，也划得来啊！”他旁边的同伴兴奋的说道。 “没有悬念了！这个罗霸道赢定了！因为我实在想不出，还有什么菜品能胜过这道‘佛跳墙’！” “是啊！不愧是用众多昂贵的食材，炖制出来的菜品！简直是物有所值啊！不行！就算再贵，我以后也要去尝一次！不然的话，此生有憾啊！”另一位观众用手背抹了抹流出的口水，说道。 “可惜了！我一开始还看好那个刘芒，现在来看他已经完败了！”不止是观众，连台上的评委们，很多心里都暗暗想道。 “罗霸道真是一匹黑马啊！说不定还真的能让他登顶这届厨神的宝座！”另一个评委说到。 “老大，真的好香啊！你闻到没有？”擦着碟子的五眼吸溜着鼻子，说道。 “早闻到了！我的鼻子又不是摆设！”正用筷子调整汤盅菜心造型的刘芒，抬起头来说道。 “情况不妙啊！我们还能赢么？”五眼一脸担忧的问道。 “当然能赢了，我和罗霸道的菜品是不一样的！”刘芒笑了起来。 “啊？有什么不一样？”五眼诧异的问道。 “罗霸道的‘佛跳墙’用尽了中国烹饪里的各种珍稀食材炖制而成。这恰如一个商界巨子，一生之中的巅峰时刻，富贵逼人，贵气十足！而我的这道‘开水白菜’则用了一些普通的食材，用心来制作。看似平淡，实则是淡而有味，就像是一个百战归来，功成名后，归隐田园的大将。是完全两种不同的境界，实在要放在一起比的话，胜负还真不好说呢！” “我好像明白了，又好像不懂！”五眼挠着后脑勺，一脸的迷惘。 “不懂没关系，做好眼前就行了！”刘芒又笑了起来：“准备好了，我们也开始上菜！” 摄像师扛着摄影机走上平台，对准了装着‘佛跳墙’的坛口。 随着罗霸道用木勺将坛中的菜品分装到小碗中，更大的惊呼声响成了一片。 坛中的各种食材经过密封和长时间的炖制，已经将里面包含的胶质，和食材的颜色全都给逼了出来。 木勺中金黄灿烂一片。这种黄，真的就像是纯金打造一般，发出亮闪闪的光。 它的汤汁不同于刘芒的清汤，而是略带浓稠，好似刚割的蜂蜜。随着食材的过出坛，所带的那种异香也越发的浓郁起来。 鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚…各种食材经过分别的处理，而又一起炖制后，变得软烂无比，通通包裹在金黄的汤汁中。 只看上一眼，就能让人遐想到它美好的味道。 “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来！名不虚传！名不虚传啊！”即使是见多识广的韩少白和谭石，此刻也连声赞叹起来。(未完待续。) 第一百九十五章 开水白菜（上） “请吧！各位评委们！”罗霸道分装完酒坛中的‘佛跳墙’，脸上有掩饰不住的得意。 他忍不住往平台那边瞟了一眼，看了看还在忙着往白菜上浇汤的刘芒，嘴角露出一丝笑意。 “小子！你天赋是很不错！也非常有能力！不过想和我斗！还嫩了点！” 韩少白从汤碗中舀起一勺‘佛跳墙’，金黄透亮的汤汁里，鱼翅、鲍鱼、鱼肚…都像是黄金打造而成的果冻，在勺子上巍巍颤颤。 送入口中轻轻一抿，各种食材很快就在口腔里融化开来。舌尖上仿佛有一支正往喉咙中冲锋的铁骑，来回驰骋间，又配合默契，张弛有度。 各种食材的味道悉数登场，在经过炖制后，食材里的精华全都让炭火给逼了出来，汇聚在汤汁里。 同时，汇聚在食材精华的汤汁，再次进行了反哺，将汤里融和的味道又浸透进其中的食材里。最后汇聚成这股极致的鲜美，一起在舌尖上爆发出来。 让韩少白口中的唾液，犹如泉水一般，从舌根两侧不断的喷涌而出。 不止是韩少白，其它品尝这道菜的评委们，脸上也露出陶醉的神情。 看到各位评委们脸上的表情，罗霸道暗爽不已，庆幸自己的钱没白花。 因为这道‘佛跳墙’除开做法的讲究外，所用的食材也无一不是顶尖的珍品。 鱼翅用的是顶级的天九翅，鲍鱼是野生的双头鲍，鱼肚是黄花鱼身上的，刺参是渤海刺参…… 更别提那些稍微常见的干贝、带子、瑶柱了。全都是优中选优，精中挑精！ 他现在甚至敢拍着胸脯保证——这一坛‘佛跳墙’，不说前无古人，但至少没有来者了。 小小的一坛‘佛跳墙’，让罗霸道生生砸下去一百多接近两百万！这等手笔，又岂是几根烂白菜可以比拟的？！ 想到这，罗霸道又忍不住看了一眼那边的刘芒，心中越发得意起来。 “荤香四溢！荤香四溢！”韩少白品尝完罗霸道的‘佛跳墙’，赞叹不已。 “罗主厨有心了，这等味道的‘佛跳墙’，我已是多年没有尝过，只怕以后也很难尝到！真是…真是想起都有些遗憾啊！”谭石也说道。 “过奖！过奖！”罗霸道连连拱手，仿佛胜券在握。 “小五，按铃吧！”刘芒将桶中最后的一点清汤，浇在汤盅里的菜心上，说道。 “叮铃铃！”铃声响起。 “咦？刘芒也完成了菜品？我们去那边看看吧！”谭石招呼道。 “哎，说实话！品尝完罗师傅的这道‘佛跳墙’后，我已经对其它的菜品提不起兴趣了。”一个评委捧着空荡荡的碗，说道。 “就是啊！能尝到这样的菜品，是人生中的大幸，也是大不幸啊！这叫我以后还怎么吃其它的菜？”另一位评委表情有些哀怨，手里的汤碗同样空荡荡的。 他甚至还将空碗凑到鼻子前，狠狠的嗅着，一副依依不舍的模样。 “哎！这道‘佛跳墙’给我的感觉，就像是追到了一个绝世美女，春宵一夜后就要生离死别，真是让人惆怅啊！” “各位！谢谢你们对我罗某人的赏识！我保证，等这届厨神大赛后，一定会重做一道‘佛跳墙’，让诸位一饱口福！”罗霸道哈哈大笑。 “真的？！那就太好了！”很多评委一听，立马眼睛发亮。 “靠你妹哟！这不是公然行贿么？”斜靠在桌上，等着评委们过来品尝菜品的五眼，愤恨的说道。 “你想行贿，也得有那个本事才行。”刘芒笑道。 相比内心有些忐忑不安的五眼，刘芒倒是满脸轻松写意，一副毫不在意的模样。 桌上雪白洁净的汤盅中，一颗葱翠可爱的菜心正静静沉在盅底。 盅里的清汤，清澈见底，不见一丝油星，真的像是白开水一般。从视觉上看，并没有罗霸道的‘佛跳墙’带给人的冲击大。 而且，也没有任何香气溢出，甚至连热气也无，就这么清清淡淡，朴实无华。 无怪五眼心里有些不安，因为他并没有尝这道菜。光看菜品的外表，和所用的食材，也确实和罗霸道的‘佛跳墙’有一定的差距。 可刘芒心里很清楚，这道看似平凡的‘开水白菜’耗费了他多少的心血。 他也始终相信，这世界上也一定会有，能真正能懂它的人。 “这道‘开水白菜’，真的很不错啊！” 谭石是第一个走过来的，并且他也是浸淫厨艺多年的行家里手，自然一眼就看出了这道菜的不凡。 “真是它…！”韩少白紧跟其后，一看到桌上的‘开水白菜’，也马上轻咦起来，心里暗暗吃惊。 “没错了！这就是‘开水白菜’最正宗的做法，不语一定将《调鼎集》，教给了眼前的这位年轻人。难道？师兄真的准备传给他衣钵？满汉楼在三十年后，又会诞生出一位新的总厨？！”看到这道久别重逢的菜品，韩少白的心里，一时之间思绪万千。 突然，一道刺耳的声音发出。 毕竟这世上以貌取物的庸人，还是占据大多数。也并不是所有人，都有谭石和韩少白这样的眼力。 “谭会长？这就是鼎鼎有名的‘开水白菜”？我怎么左看右看，就跟我上学那会，我们学校食堂里的‘白菜汤’一模一样呢？”其中的一位评委讥笑道。 “哈哈！原来你们学校也有‘白菜汤’啊！我上学那会也有，可把我给吃惨了，导致我现在一看到白菜就想吐！”另一位评委也打趣道。 “白菜再怎么做又能好吃到哪去？难道还能将它变成另外一种味道么？”又有一个年轻的评委说道。 “你们是怎么混上评委的！这道‘开水白菜’可是国宴上的名菜！尝都没尝，又有什么资格说三道四！”一个懂行的白发老者，忍不住怒斥起来。 “您老别生气，说说而已嘛。”那个年轻评委一看，连忙道歉：“我从小呆在国外，对中华的一些菜品并不熟悉。” “谭石会长，可以开始品尝了么？”一个评委询问道。 谭石没有说话，似乎他的眼神都被眼前的这道，看起来普普通通的菜品给吸引了。 他自顾自的走上前去，端起桌上的汤盅，用勺子舀了一点清汤，送入嘴中。 “这…这难道是……？”(未完待续。) 第一百九十六章 开水白菜（下） 汤羹一入口，谭石就忍不住闭上了眼睛，细细体会嘴里传来的滋味。 这汤的境界实在是高啊！ 在长时间的熬制中，把老鸡、老鸭、火腿、猪蹄等种种肉类、禽类，鲜美的滋味融在一起。最后却用肉糜来洗净铅华，以“白开水”的姿态来呈现。 看似平淡，实则是淡而有味，就像薄雾笼罩的远山，看似清浅悠远，里面却藏着万千风景。 谭石缓缓睁开眼睛，接着用筷子夹起泡在汤羹里的白菜心，往嘴里一送。 轻轻咀嚼，去除筋络的白菜心在口腔轻巧的化成渣，不油不腻，柔美甘甜。 配合上汤汁的浓厚醇香，和菜心咽下后在喉头处留下的那一抹清甜，真的让人几咂之下，仍有余味在舌尖处萦绕不绝。 如果说罗霸道用各种珍稀食材，炖制而出的‘佛跳墙’，像是一位打扮得珠光宝气，让人一看就欲火喷张的妖冶女子。 那么刘芒的这道‘开水白菜’，就是一位降落于凡间，身披白纱，不施丝毫粉黛的广寒仙女。 真正的冰清玉洁，举世无双！只可远观，而不可亵玩焉。 “浓到极致是平淡，人生有味是清欢！大羹不和！大羹不和！”谭石一反平常的谦谦君子做派，忍不住大声喊了出来。 “老大，什么是大羹不和？”一旁的五眼悄声问道。 “大羹不和，出自汉代的淮南王刘安，其编写的《淮南子》一书：‘无味而五味形焉’。翻译成白话，即没有味道但却包含所有的味道。能得这四个字的评价，我的心血没有白费啊！”刘芒脸上露出一抹喜色。 听到谭石这么一喊，韩少白和其它的评委们，也马上捧起桌上的汤盅开始品尝起来。 清汤一入口，韩少白却是和谭石两种截然不同的感受。 这道‘开水白菜’在多年前，韩少白的师父就做给他尝过了，现在陡然再次尝到熟悉的味道，心中唏嘘不已，各种往事纷至沓来。 他的师父做这道菜的时候，不语也在旁边，韩少白现在还记得，师父曾经对他们说过的那些话。 他说，人生有一种境界，以最朴素平凡的面目示人，却有着丰富而厚重的内涵。 恰如这道‘开水白菜’里的淡，不是寡淡苍白，而是洗净铅华后的真醇之味。 这种淡，不是贫乏空洞，而是繁华落尽后的简约之风。 可当时自己还很年轻，并没有体会到师父这些话里的意思。 加之少年得志，又年轻气盛，总觉得天下之大，哪里不可去得。天下之物，哪样我不能去争？ 为此，对自己师父没有传给他衣钵，而耿耿于怀。并不惜和自己情同手足的师兄反目为仇，导致深爱的师妹也郁郁寡欢，最后含恨而终。 当时的韩少白张扬跋扈，眼高于顶，仿佛生怕别人不知道他的才情。 所以不论做人还是做菜，都大肆铺张，极力展现。 感觉那时候的自己，就像一个刚出道的武林剑客，每一招，每一式，都力求华丽，拼命想吸引所有人的注意力。 可是，随着年龄和阅历的增长，他的性格越来越内敛，也越来越孤僻，有时回想起自己的一生，不免心生悔意。 自己这样拼命的争，拼命的抢，都得到了什么呢？心爱的女人到死也没看上自己，唯一的师兄却形同陌路。 亿万家财？名满天下？这些又有什么用呢？ 又有谁能体会，一个垂垂老者，深夜独自一人时的酸楚和孤独？一个笑话罢了！ 就像现在面前的这道‘开水白菜’，只有经历过酸甜苦辣，历经人世间凄苦的人，才懂得其中的真味。 小蝶！师父！师兄！我错了！我真错了！我对不起你们啊！ 韩少白嚼完嘴里的菜心，缓缓的睁开眼睛，一滴浊泪悄悄的从眼角滑落。 “争什么？夺什么？罢了！罢了！人生大梦一场！也该醒了！” 韩少白放下手中的汤盅，扭头就走，远远的丢下一句：“菜尝完了，生平仅见！我的票投给刘芒！” 虽然不知道为什么韩少白尝完就走，可他的话还是在观众和评委中掀起一阵波澜。 “怎么回事？为什么那个韩主厨尝完就走？难道刘芒的这道‘开水白菜’，还有什么玄机不成？”一位观众说道。 “生平仅见！这四个字的评价可了不得啊！那个老头我认识，他可是满汉楼的主厨，中国餐饮协会的会长！有名的亿万富翁啊！能得到这样的评价，这个刘芒做的菜倒底有多好吃？”另一位观众也好奇道。 而相比只看到‘开水白菜’的外形，却没有机会品尝到刘芒菜品的观众来说，众评委心里的想法却又大不一样。 “韩主厨的这个评价一点也不高！刘芒的这道‘开水白菜’名副其实！” “我本来以为，今天刚开始的那道‘佛跳墙’，已经是中国菜品的顶峰！可没想到一山还有一山高啊！这道‘开水白菜’简直好吃到催人泪下啊！” “我从这道菜里尝到了什么？我居然品尝到一股禅意，那种让生命回归最舒适的状态，心境便会明朗豁达，人会活得洒脱自在的禅意！平淡之中见真味！这个刘芒真了不起！” “用普通的食材，就能做出这样的绝世美味！不用比了！刘芒一定就是这届的厨神！” …… “各位评委们，你们都品尝完了，可以开始投票了吗？” 杨岩见到一众评委们尝完刘芒的菜品后，都立在那里像是木头一般，便按捺下心中的好奇，出声询问道。 “可以了，开始投票吧！”谭石回过神来，说道。 那边的罗霸道看到这边评委们的异状，脸色大变，心里不断的给自己打气：“不可能的！我的‘佛跳墙’不但用尽了各种珍稀的食材，在做工和火候上也无可挑剔，评委们不可能将票投给那个小子的。” “投票开始！”随着评委们按动手里的投票器，大屏幕上的数字滚动起来。 “二十五比五！本轮比赛，四季阁刘芒胜出！” “这不可能！”罗霸道揉了揉眼睛，吼了起来。紧接着大脑一阵充血，眼前一黑，一屁股坐倒在地。 PS：两章连发，其中一章补昨天，请大家支持正版，我这个人喜欢发布之后，再在手机上修改一次，这导致盗版有很多的错字和病句，您每天花上一根烟钱，就能看得更舒心，何乐而不为呢？(未完待续。) 第一百九十七章 天道酬勤 “没有什么不可能的！”刘芒走了过去，冷冷道：“不好意思，我赢了！” “好吧，你赢了！”罗霸道站立起来，努力让自己从失败的打击中回过神来。 “不过你也别太开心，文件上注明的赢得厨神的称号才有效，可你现在还不是。” “那就不劳你费心了，我会拿回自己的东西，反倒是你，你该想想自己的后路了吧。”刘芒回道。 “我的后路？”罗霸道突然哈哈大笑起来：“后路我早选好了！刘芒，我相信以后你不会恨我的，说不定还会感谢我！” “感谢你？你觉得可能吗？我可不会以德报怨，别人欠我的，我迟早会讨回来！记住！是迟早！”刘芒争锋相对道。 “是吗？那我等着，咱们拭目以待。”罗霸道露出一个神秘莫测的笑容，转身离开了。 “刘芒！恭喜你！”李若男冲上台，兴奋的说道。 “是啊！赢了！”刘芒摊开自己的双掌，呆呆看着虎口、关节处因为长年握刀而留下的老茧，一时间百感交集。 多年的夙愿今天终于达成，现在的刘芒，只想纵声长啸，以抒情怀。 回想这一路走来，遇到的人和事，所经历过的磨难，一时间感慨万分。 原来，所有的付出都是值得的。 天道酬勤，一分耕耘，一分收获。一个人只要去努力，总会找到属于他自己的世界。 “若男，谢谢你！”刘芒第一次主动握住李若男的双手，说道。 刘芒从性格上来看，是一个沉默寡言，又有点内向的人。不熟的人会认为他很难接近，其实他只是不善于去表达自己的情绪。 所以别人对他的好，他只会默默记在心底，很少去轻易表露出来。 但如果朋友或者爱人有难，刘芒绝对是第一个挺身而出的人。 这一点从他身无分文，却毫不犹豫的将价值连城的‘太岁’送出，就可以看的出来。 而且，经过过么长时间，这个行事精明，风风火火，外表看似女强人，其实内心是一个小女人的李若男，也已经在他的心里，留下了一个不可磨灭的位置。 有时候，不是不愿去接受，而是心底的那一丝自卑感在作祟。 别看刘芒平时总是一副骄傲自信的模样，大男子主义爆棚。 但其实连他自己都不知道——在潜意识里，他觉得像他这种小人物，是配不上李若男的。 这也导致了他对李若男总是一副小心翼翼，若即若离的模样。 而现在，这一丝自卑感，被胜利的情绪一冲，已经烟消云散了。 “谢我干嘛，这是我该做的啊。”感受着刘芒掌心传来的温度，李若男心里一喜，脸色微红，声音小如蚊呐。 “也谢谢你，哥们！今晚不醉不归！”刘芒放开李若男的手，一把抱住五眼，重重拍打他的后背。 “恭喜你！刘师傅，没想到你如此年轻，居然能做出这样有意境的菜品。”谭石走了过来，伸出手。 “多谢您的点评！”刘芒谦逊的说道。 “刘芒，我也想吃你做的‘开水白菜’。”李若男笑道。 “没问题，小五，你把剩下的清汤带走，咱们回酒店再做一次！”刘芒看着离开的罗霸道，说道。 “刘芒，你别心急，我马上叫我请的律师团开始运作，这次一定可以将你的酒楼拿回来。” “嗯，几年的时间都熬过来了，不差这一会的。”刘芒点点头，回道。 “第十三届华夏厨神大赛的决赛完美落幕，恭喜刘芒先生！三天后将是最后一场总决赛，由刘芒挑战上届厨神林萧！决定本届厨神的归属权！”杨岩激动的说道。 “小林子，总算要和你这个大BOSS来一场了。”刘芒的嘴角露出一丝掩饰不住的笑意。 众人回到酒店，已经是华灯初上，刘芒带着五眼和李若男直接来到厨房，准备再做一次‘开水白菜’。 从空间挑了几颗白菜，正准备动手的时候，林萧的电话就打过来了。 “刘大师傅，你怎会做‘开水白菜’？” “你看我的比赛啦？” “废话，我本来是想来现场的，结果走不开，结果蹲在美国的机场贵宾室，看的现场直播。” “你怎么跑美国去了？” “呃…有事，有事。” “你不会赶不回来吧，那我不白捡了个厨神？”心情极好的刘芒，也开起了玩笑。 “少来哈！我跟你说，平时也就算了，厨神这顶帽子送你都行！可这次不一样，我和我家老头打过赌的！你要赢，得拿真本事才行！” “什么赌？” “就是赌啊，我要是输了的话……” “输了的话会怎么样？”刘芒好奇的追问道。 “输了的话…”林萧电话那头的语气突然怪异起来：“那就只能，和一只母老虎谈一场恋爱了。” “好吧，好吧，为了你的终身幸福，我会用尽全力的！”刘芒憋住笑，挂断了电话。 “靠嘞……！”电话那头隐隐约约传来林萧的咆哮声。 …… 白菜去皮，只留菜心，挑去筋络，用剩下的高汤淋熟。 很快，重新制作的两份‘开水白菜’，就摆在五眼和李若男的面前。 李若男小心翼翼的端起，用汤勺舀起送入嘴中。 顿时，口腔便充盈着清汤的鲜醇、菜心的甘甜…让人忍不住闭上眼睛去回味，感受…… 浓到极致是平淡，人生有味是清欢！ 这个时候，李若男才明白，原来谭石的这句点评，确实是这道‘开水白菜’，带给人的真实感受。 李若男的鼻头有些发酸，极力忍住才没让自己落下泪来。 她将头倚在刘芒的肩膀，喃喃自语：“刘芒，要是我们能一直走下去，然后买一块地，种种花，养养狗，每天看着日升日落，不理这些世事纷扰，尔虞我诈，过着平平淡淡的生活，一起慢慢变老，那该多好？” “肯定可以的。”听到这话，刘芒很诧异，他不明白李若男怎么突然伤感起来。他只有将手伸出去，轻轻拍打着她的肩膀，安慰道。(未完待续。) 第一百九十八章 李若男的父亲 云锦山庄是江东市最负盛名的别墅区，伴山依水，风景优美。能在这里拥有一套别墅，一直是江东人士能跻身上流社会的标志。 而此时，别墅群上里层一栋最大的中式别院内，一个中年男人正孤零零的坐在靠窗的桌子前，眺望着窗外的景色。 这个中年男人大概在50多岁上下，穿着一套白色中山装，下巴留着浅浅的胡渣，男人味十足。 “董事长，您要的资料到了。”一个穿着黑色职业套装，戴着金丝眼镜，表情严肃的女子，送上一杯清茶，将一叠文件轻轻放在桌子上。 中年男人点点头，端起桌上的清茶抿了一口，然后翻开文件看了起来。 “这些资料都是真实的？”男人的声音是典型的男中音，浑厚而有磁性。 “应该不会错了，这些资料都是我拜托了王厅长调集了档案，然后请了全国最有名的私家侦探，通过仔细的调查后，得出的结果。”女子推了推眼镜，说道。 “刘芒，二十四岁，毕业于江东第一中学，爷爷刘天明是江东楼上楼的创始人……” 如果刘芒在这，一定会大吃一惊，因为这份资料包含了他大部分的身世和过往的经历。 “只是高中毕业？没有上过大学？”中年男人皱起眉头。 “没有，刘芒高中毕业，在外打了两年零工后，就一直待在家中，今年才突然冒出来参加了厨神大赛。” “哦？那他待在家里的时间，一定是在自学厨艺啰？” “应该是的，并且几年前，他们家还打过一场官司，为得是争夺楼上楼的拥有权，结果败诉了。现在楼上楼的继承人，是刘天明曾经的徒弟罗霸道。”女子回答道。 “看来他肯定是因为这个才苦练厨艺的吧。才三年时间就能一路拼杀一直走到总决赛，除开天赋外，勤奋和努力，也是很重要的一个因素。”中年男人语气有稍许的赞赏。 “可能若男小姐，也是喜欢他的这一点吧。”女子分析道。 “男男是怎么认识他的？”男人接着问道。 “若男小姐从电视上看到了刘芒的比赛，非常欣赏他的厨艺，后来就将我们四季阁，参加厨神大赛的名额让给了他。” “那么说，是偶然啰？不是这个年轻人主动接近男男的？” “应该不是，并且参加大赛之前，刘芒还帮若男小姐击败了韩国的金太贤等人。” “嗯，那就好，我就怕有人心怀不轨，抱着目的接近我女儿。”中年男人满意的点点头。 “啊？董事长？您不是要拆散他们啊？”女子诧异的问道。 “拆散？我为什么要拆散他们？”中年男人笑了起来：“我的女儿喜欢谁，那就让她去喜欢好了，只要她觉得开心就行。门第这种东西，在我眼里还不存在。” “您真是一个好父亲。”女子躬身说道。 这个中年男人就是李若男的父亲李秋水，也是百代集团的董事长，江东四季阁的创始人。 “好了，我没什么事了，你忙你的去吧。”李秋水放下手里的文件，吩咐道。 “好的。”女子点点头，走了出去。 李秋水端起清茶又抿了一口，然后拿起桌上的电话，拨通了一个号码。 “老头子！怎么想起给我打电话啦？”李若男的声音从电话那头传来。 一改平时语调的平和和严厉，李若男的声音里，满满都是小女儿的娇憨和嗲气。 “又叫我老头子！你是想讨打吗？你老爹可不老，前两天还有很多美女追着我要电话呢！”听到李若男的声音，李秋水笑得眼睛都眯了起来。 “那是！我爹地可是超级大帅哥！当然有魅力啦！”李若男‘咯咯’笑道。 “不过您要给我找后妈的时候，可先要过我这关，明白不？” “明白！明白！我要找了肯定要带给你看的嘛！”李秋水显得有些无奈：“男男，你在凤城还好吗？要注意身体，不要工作太晚了，这世界上的钱可是挣不完的！” “知道啦！又要开启啰嗦模式了！” “怎么是啰嗦呢？你的药要按时吃！千万不要忘了。” 电话那头一阵沉默… 等了好一会，才传了李若男有些低落的声音：“吃药有用吗？” 听到这句话，李秋水心里一阵莫名的心痛，他只有岔开话题。 “对了，我听别人说你找了个男朋友，怎么不带过来给我看看啊？” “您都知道啦？”李若男语气有些忐忑：“我这不怕您看不上嘛！” “怎么会看不上？！”李秋水哈哈大笑起来：“我相信我女儿的眼光！再说了，我什么时候反对过你？” “那好，过段时间我就把他带回来给您瞧瞧！”李若男的语气有些兴奋。 “不过要先说好哈！他这个人除了有点小帅外，可不爱说话，又没钱，脾气又臭，你可不准吓着他！” “行啦！行啦！都学会护犊子了！有了男朋友就忘了老爹！他就算是块木头，我也会把他供起来！” “爹地我好爱你！么么哒！”电话那头传来李若男亲吻话筒的声音。 “我马上要开会，有时间再聊，挂了哈！拜拜！” “好吧！”李轻水有些不舍的挂断电话，将头靠在椅背上，幽幽的叹了口气。 沉默了半响，李轻水拉开桌子的抽屉，从里面拿出一个相框，久久的凝视起来。 相框的照片上，是一个年轻女子正抱着一个小女孩站在草地上，面对着镜头。 照片上的女子明媚皓齿，十分的漂亮。除了眼窝更深，眉毛更浓外，眉目之间和李若男有八九分相似。 “依依，你看到没有？我们的男男已经长大了，都找男朋友了。”李轻水喃喃自语，语气里有掩饰不住的深情。 “我还是没法改变命运，但我会让我们的女儿，快快乐乐的过完这一生，去追求她想要的生活。如果愿意，她可以找个喜欢的人。不论门第，不论出生，只要她喜欢，就如同我们一般……”(未完待续。) 第一百九十九章 林萧的未婚妻 “老大，小林子怎么还没出来？”五眼拿着一根未点燃的香烟，在鼻端嗅了又嗅。 “可能是晚点了吧，应该快了。”刘芒掏出手机看了下时间，说道。 今天是林萧从美国回凤城的日子，刘芒特意叫上五眼一起来接机了。 “胖子！刘兄！”正说着，一身黑色风衣，带着大墨镜的林萧，拉着个拉杆箱从通道里走了去来。 “这里！这里！”五眼跳起脚，挥手道。 “不好意思哈，让你们久等了。”林萧走了过来，说道。 “什么话！”五眼上去就冲林萧的胸口擂了一拳，接过林萧手里的箱子：“美帝的花花世界还好玩吧。” “一般…一般…”林萧嘿嘿一笑。 “不得了哈，‘开水白菜’对阵‘佛跳墙’！这样的场景我没在现场，真是遗憾啊。” “搞不懂，这段时间你怎么神出鬼没的？一晃眼人就跑美国去了？”刘芒诧异的问道。 “呃，有点事，有点事，我们上车再说吧。”林萧支支吾吾的说道。 “好吧，我已经在酒店里准备熬了清汤，等一回去，就给你做‘开水白菜’。” “那好啊！我在电视上看到那些评委的表情，我的心就跟猫抓一样。”听到刘芒这么一说，林萧马上兴奋起来。 三人朝停车场走去，今天五眼开的是李若男酒店的商务车，一辆老款的奔驰300。 “咦，小林子，你怎么还带着墨镜，看着多别扭啊，跟瞎子似的。” 开着车，往酒店方向去的五眼，看到林萧在车上还带着黑漆漆的墨镜，便说道。 “好吧。”林萧的语气有些无奈，伸手将脸上的墨镜取下。 “我靠！”五眼发出一声惊呼。 “怎么了？”坐在后面的刘芒探头一敲，也被吓了一跳。 林萧的右眼像熊猫的黑眼圈一样，布满淤青，肿得只剩一条缝。 “不是吧，还有人敢揍你？这是哪路的狠人啊！？”五眼诧异的问道。 “对啊？不会是伯父吧？还是你在美国被人打劫了？”刘芒也奇怪的问道。 因为他想破脑袋也想不出，又有谁敢揍大汉集团的公子哥。 “都不是勒！”林萧一脸的委屈，活像个受了气，回娘家诉苦的小媳妇。 “那是谁？你别告诉我们是自己摔的哈。我在街头打架的经验可丰富得很。这一看，就是被人从正面一拳给揍的！”五眼追问道。 “还不是那个母老虎！硬生生追到美国，我气不过和她吵了几句，结果就挨了她一拳！” “噢…？”五眼拉长声调，怪声怪气的笑了起来：“那哥们就没法帮你了，我可从来不打女人！” “这…这我也没话说了，男人嘛，只有忍着点了！”对此，刘芒也很无奈。 “忍？能忍得了吗？”林萧激动起来，一把扯开风衣的扣子，露出大半边胳膊。 “看看！你们看看！这是把人往死了揍啊！” 林萧的身上布满了淤痕，看样子是人用皮带抽的，青一道紫一道。 “我勒个去啊！你们俩人还玩这个调调？太过火了吧？”五眼瞪大眼睛，吹了个轻佻的口哨。 “这也太过份了！你倒底做了什么让人痛恨的事情，才被打成这样？”刘芒皱起眉头，问道。 看样子林萧嘴里的那只‘母老虎’，和他的关系不菲。应该就是上次捕捉胭脂鱼时，站在船头的那个黑衣神秘女子。 按理说，那个女子应该很喜欢林萧，不然也不会千里迢迢一路追到美国。 肯定是林萧做了很过份的事，才惹得那个神秘女子痛下狠手。 “好吧！好吧！反正以后你们也会知道的，我就全都告诉你们吧。”林萧将扣子扣好，取过一瓶水，猛灌了几口，然后将事情的经过一五一十的和盘托出。 原来，他口中的母老虎叫顾倩瑶，是顾氏集团的千金，也是林萧从小到大的玩伴。 还在林萧上初中的时候，双方的父母就订下了亲，说好一等成年，就给他俩举办婚礼。而那个顾倩瑶，也一直以林萧的未婚妻自居。 “哥们，那个顾倩瑶长的很丑？跟母夜叉似的？”说道这，五眼忍不住插了句嘴。 “丑？不丑啊，她挺漂亮的。”林萧一脸愕然。 “那不就完了，你真是饱汉子不知饿汉子饥！”五眼撇撇嘴：“你就不能将就将就？” “那怎么能将就？男女之间如果很合不来的话，勉强在一起也没好结果。”林萧没开口，刘芒首先反驳道。 “你就没跟她好好说清楚，说你们不合适吗？如果态度特别强硬的话，我想女方也会慢慢死心的吧。”刘芒接着问道。 “说了啊，可她不愿意，说一定会让我喜欢上她的。”林萧尴尬的挠了挠脑袋。 “其实嘛，除了脾气，不论是身材还是长相，她都是我钟意的类型。” “你这不是犯贱吗？”五眼和刘芒异口同声的骂道。 “可是你们不知道她的脾气都多暴躁！我要是和她在一起，估计以后连一点男人的尊严都没有！”说到这，林萧又激动起来。 “不至于吧！是不是特别的强势？这点若男身上也有，男人嘛，让着点不就行了？”刘芒说道。 “大哥啊！李若男和她比起来，那就是老虎和猫咪的区别！” “可你一个大男人就算不还手，也不至于被打成这样啊？你不会反抗吗？难道她还请了帮手？” “我能反抗吗？你是不知道这个女人有多可怕！她可是正宗的咏春拳传人，三四个大汉都近不了身！”林萧苦着脸说道。 “那你这次做了什么事？惹到她了？她这么喜欢你，又怎么会把你打成这样？” “这个…这个…”林萧又支吾起来，一脸怪异，半天都不吭声。 “说啊，倒底什么事？”刘芒和五眼催促道。 “我不是烦她嘛，想着把她气跑，于是找了几个洋妞在酒店开派对，结果她一赶到，就被打成这样了。” “无遮大会？”五眼一听，立马两眼放光。 “嗯！”林萧木木的点了点头。 “那真…那真是该啊！”(未完待续。) 第二零零百章 终极对决（一） PS:因为昨天发重了章节，导致很多童鞋重复订阅，这章我发在章节感言，是免费的，再次道歉，原谅愚蠢的我吧！ “终于等到今天了！你知道吗？林萧可是个大帅哥啊！” 两天后，厨神大赛的直播大厅里，观众席上的一个带着绒线帽的女孩，兴奋的对旁边的女伴说道。 “真的？有多帅？有没有刘芒帅气？”她的女伴是个头上戴着兔耳朵发箍，一脸婴儿肥的女孩。 “嗯，一样帅！”绒线帽女孩咬着嘴唇想了一下：“不过是两种不同的类型，如果刘芒是那种带着酷酷帅气的，那么林萧就是亲和力十足，像个邻家大哥哥。” “真的吗？可是我更好奇，今天他们会做什么菜品，谁又会赢？” “是啊，好期待啊！一定是那种传奇的名菜，我们连听都没听过的！” “谭会长，这个刘芒真的才学艺三年？就能杀到总决赛，对阵林萧？”因为韩少白的退出，今天的比赛临时补上了一位评委。 现在坐在谭石旁边的评委，是一个穿着银色阿玛尼西装，戴着一副黑框眼镜，分度翩翩的中年男人。 “欧阳兄，你是没尝到刘芒的那道‘开水白菜’，简直到现在都令人神往啊！”谭石脸上露出陶醉的神情。 “这些年我一直在国外发展，昨天才回来临时救场，真没想到国内的烹饪界，居然出了这么个奇才，真是错过了。”看到谭石脸上的表情，欧阳也信了几分。 “不知道他们俩人，今天会用什么菜品对决？已经失传的名菜，还是自创的菜品？真是让人期待啊！” “我记得林萧学艺的时间也不长吧，上届的厨神大赛，他是用一道自创的‘景秀河山’一锤定音。不论是菜品的味道，还是意境都超出对手太多，这次不知道又会给我们带来怎样的惊喜呢？”欧阳也说道。 “相比林萧，我更期待刘芒的表现，因为我实在想不出，还有什么菜品能超越他那道‘开水白菜’！” “观众朋友们！经过半年的时间，从海选到初赛，再到预选赛和决赛，我们终于迎来了今天的这一场最终对决！” 今天杨岩经过特别精心的打扮，穿着一套大红的传统中式旗袍，将本来就姣好的身段，衬托得凹凸有致。 脸上画了淡妆，头发挽了个发髻，脖子上戴着一副细碎的珍珠项链，真像一个从民国穿越而来的古典女郎。 “老大！看到没有？我送的！”站在台下的五眼看到杨岩出场，指着她的脖子上的项链，兴奋的叫嚷起来。 “行啊？你小子有点门路嘛！”刘芒诧异的看着五眼。 “那是！那是！”看到杨岩戴上他亲手送的项链，五眼心里就跟喝了蜜一样甜。 但其实他想多了，杨岩的衣服和配饰都是导演组安排的。 五眼送她的项链，杨岩连看都没看，就扔在化妆间。刚好被化妆师发现了，觉得和今天的衣服挺配，就拿来用了。 “咦，林萧呢？跑哪里去了？”刘芒一转身，发现刚才还在他身边的林萧已经不见踪影，奇怪的问道。 “嘿嘿…没脸见人了吧！要是观众发现他们的厨神是个熊猫眼，那还不笑掉大牙！”五眼幸灾乐祸的怪笑起来。 饶是用了各种办法，冰敷、涂药、按摩…也没办法在短短的两天时间里，将眼窝的淤青消下去。 搞得平时就注重形象，骚包得要死的林萧，一度都想放弃参加比赛，是被刘芒生拉硬拽，才拉过来的。 “这没什么吧，男儿无丑相！”来的时候，刘芒是这样劝他的。 “你拉倒！要不我也给你眼窝来这么一下！”看着镜中的自己，林萧已经彻底要暴走了：“顾倩瑶！我和你没完！” “不会真跑掉了吧？这乐子就大了！”一旁的李若男也‘嗤嗤’笑了起来。 她抬起手，将刘芒上衣的围巾整理了一下。 这套厨师服是李若男，让国内的一位著名服装设计师，经过特别设计的。 经过量身订做，又用上了高档的面料后，本来松松垮垮的厨师服变得和西装一样笔挺，凸显了刘芒的身材。 “帅气！这衣服不错！以后要多做几套，给我们酒店的厨师们来个大换装！”李若男赞叹道。 “没错！多做几套换着穿！”五眼点点头，一脸得瑟：“这叫啥？这就叫制服诱惑！” “也看人的好不好？！”李若男没好气的白了他一眼：“你该减肥啦！” 新做的厨师服五眼也有份，可这本来笔挺的厨师服穿在他的身上，却越看越别扭。 刘芒穿着是凸显身材，五眼穿着…呃…凸显肚皮。 “下面有请我们的今天的两位选手上台！来自江东四季阁的刘芒，和上届的厨神林萧先生！” “开始了！我走了！” “加油！”李若男比了个V字型手势，打气道。 刘芒走上台去，底下的观众席立刻发出一阵欢呼和尖叫声。 无它，刘芒简直颠覆了人们，对厨师这个职业的一贯印象——不再是大腹便便、油光满面，而是年轻、英俊。 加上做菜时犹如剑客舞剑一般的帅气动作，让刘芒收获了一大批的粉丝。 “有请我们上一届的厨神，林萧先生！”看到林萧没有出现，杨岩接着报幕道。 “林萧先生？林萧先生？” “来啦！来啦！”前排观众席里的一个黑衣男子弱弱的举起手，小跑着上台。 “我靠！这样也行？”五眼瞪大眼睛。 林萧今天穿了一件黑色的厨师服，顶着一顶高高的厨师帽。 与众不同的是，他的脸上还戴着一个黑色的面罩，将眼睛和上半截脸给挡了起来。 看到林萧的打扮，底下的观众席里响起了一阵议论纷纷的声音。 “这个就是林萧？他为什么把脸挡起来？” “搞什么鬼？居然学夜礼服假面？还不让人看见？” “到底是不是哦？不会是假冒的吧？” “林萧先生，你能告诉我，为什么要戴着假面参赛吗？”和观众一样，杨岩也很好奇，她举着话筒问道。 “咳…这么来说吧。”林萧接过话筒，咳嗽一声：“自从上次拿到厨神的称号后，就对我的生活产生了极大的困扰，为了不重蹈覆辙，我只有将脸蒙起来了。” “什么困扰？”杨岩奇怪的问道。 “没办法，男人太帅了也不行！”林萧有些无奈的摊开手：“大家都只注意我英俊的外表，却忽视了我的实力！这怎么行？” 说到这，林萧从面具下传来的声音很是愤慨：“我在里，再次奉劝那些追着我的小姑娘！——我真的不是你们的偶像！我一直都是个实力派！” “这逼装的圆润啊！”五眼和众人惊得都快合不拢嘴，目瞪口呆。(未完待续。) 第二百零一章 终极对决（二） 听到林萧的话，饶是一贯很冷静的刘芒，也要很辛苦的才能憋住笑。 “这个林萧搞什么鬼？好好的戴副面罩干嘛？”谭石皱起眉头。 “这个真是林萧？”一旁的欧阳问道。 “是他，听声音是的。”谭石点点头。 “可能是真的想低调吧，毕竟名气对他来说，并不是特别重要的事。”欧阳分析道。 “好吧，林萧先生，我们尊重你的选择，那么今天你又给我们现场的观众和评委，还有电视机前的观众们带来什么菜品呢？” “菜品？”林萧侧着头想了一下：“那我就来道‘鱼头豆腐’汤吧。” “‘鱼头豆腐汤’？”林萧的菜品一报出来，底下的观众席里又响起了议论纷纷的声音。 “有没有搞错？本来还期待是什么大菜呢，怎么搞到最后来了一道家常菜？” “就是，这道‘鱼头豆腐汤’我在家也常做，实在想不出有什么特别的。” “你们做的‘鱼头豆腐汤’，能和厨神做的相比吗？我看啊，越是家常的菜就越难做好。”其中的一个观众反驳道。 “没错，如果能将普通的家常菜，做出超乎一般的水准，也能证明厨神的功底嘛。” “那么你呢？刘芒先生，你又准备做什么菜？不会也是家常菜吧？”杨岩笑盈盈的问道。 “我做的不是家常菜。林兄做的是鱼，那我就来个羊吧，我准备做‘炭烤羊肉串’！”刘芒看了一眼那边的林萧，笑道。 “晕，刘芒的‘炭烤羊肉串’虽然不是家常菜，但也和家常菜差不多了，这个羊肉串，天南地北的人谁没吃过啊？” “是啊，我还以为刘芒想做什么特别的菜呢，难不成做完上次的‘开水白菜’后，他已经赣驴技穷了？没有菜品来应对林萧，就随便想了一道？” “应该是的，有句话不是说嘛，超越别人很容易，但超越自己就很难了。” …… “有点意思，一个做鱼一个做羊，难不成他们是商量好的么？”坐在评委席的谭石笑了起来。 “是啊，我也搞不懂了。”欧阳点点头，也是一脸疑惑：“鱼和羊，合起来就是一个鲜字，都是两种至鲜的食材，难道他们俩人想用中国菜里的鲜，来一决高下？” 而相比观众和评委们的揣测，刘芒心里则轻笑起来：“林兄果然和我想到一块去了，那么今天，我们就用这‘鱼羊之味’，共奏一曲高山流水吧！” 这轮比赛上的菜品，林萧和刘芒两人并没有事先商量过。 但不约而同的，他们都想到了一块，这就是俩人之间的默契。 “好了，我们两位选手的菜品已经选定了，厨神大赛的总决赛，现在马上开始！” “老大，要我帮忙么？”五眼走上台，问道。 “不用了，这次我亲自来。”刘芒望了一眼，那边独自一人的林萧，说道。 “好吧。”五眼点点头，退了下去。 刘芒走到食材区，开始挑选起食材来。 “你干嘛不带墨镜，这样还能正常点。”看到同样跑到食材区的林萧，刘芒笑道。 “拉倒吧，我试过了，在晚上就跟瞎子一样！”林萧撇撇嘴，扶了扶脸上的面具。 “再说了，这个面具不错啊，既没影响我帅气的外表，又保留了几分神秘感。让那些花痴女人会想，‘哇塞’！光看下巴就很帅了，要揭去面具那会是怎么样的帅气啊！” “看到你还是这样骚，我就觉得，你这一拳挨得真是不冤。”刘芒上下打量了一下林萧，心有戚戚然。 “骚是必须的！男人可以不帅，可以没钱，但必须要骚！”林萧嘿嘿笑了起来：“这豆腐你不用吧，我全拿走了哈！” “嗯，我不用，我用羊肉就行了。”刘芒一边回话，一边从冷鲜柜里，挑出一大块带着厚厚脂肪的羊肉。 “多烤点哈！今天下午忙着去买面具，时间很仓促，我都没吃饭！”林萧从货架上捡了几块黄橙橙的老姜，说道。 “我不是给你留了么？‘东坡肉’和‘蚝油生菜’，都放在厨房的保温柜里了啊。”刘芒诧异道。 “靠嘞！我根本就没看到！一定是被那个死胖子偷吃了！”林萧恨得咬牙切齿。 “我没看错吧？林萧和刘芒居然聊得热火朝天！他们不是竞争对手吗？”一个观众揉了揉眼睛，说道。 “对手就不能聊天了吗？这是厨神比赛，又不是战场上的生死对决！”他旁边的伙伴说道。 “英雄惜英雄嘛！同样有才华的人走到一块，很容易互相吸引。”另一个观众分析道。 “刘兄，厨神这顶帽子对你来说很重要吗？”正在躬身挑选食材的林萧突然问道。 “是很重要！”刘芒一愣，想了想：“毕竟这是我多年的一个夙愿，也是拿回我家酒楼的一个必经之路！” “可是这次对我来说，也很重要啊！”林萧苦着脸，露出为难的神色：“那我要是赢了你，我们还是朋友吗？” “你平时看武侠小说的吗？”刘芒没有正面回答他的问题，而是这样问道。 “小时候看过。”林萧有些诧异道。 “那你一定看过古龙的书啰？知道西门吹雪和叶孤城吧？” “知道啊，可是这和我们两人之间的对决，有关系吗？” “你没觉得我们现在的处境，跟他们两人很像吗？同样是被命运所逼，不得不进行最后一战？”刘芒笑道。 “不像吧！他们俩可不是朋友，而且那个故事明明就是个悲剧！”林萧反驳起来：“我们这是厨艺比赛，又不是要分个你死我活！” “一样的！”刘芒抬起头来，漆黑的瞳孔里有灼灼的光在闪烁：“既然要死！为什么不死在我的剑下！只有用出自己的全部实力，才是对朋友最好的尊重！” “我好像明白了！”林萧想了一下，若有所思道。 “所以说，放轻松点，心里不要有顾虑！”刘芒笑了起来，走过去拍了拍林萧的肩膀：“不论这场比赛谁输谁赢，我们都是最好的朋友！” PS：感谢各位的打赏和月票，现在是双倍的时间，有月票的朋友可以去红包区抢红包，抢到的起点币可以拿来订阅正版，这样能省不少钱，两张月票就能看小易的书一个月了。(未完待续。) 第二百零二章 终极对决（三） “啪！”半边羊肉被刘芒重重放在案板上。 这块羊肉瘦肉呈粉红，而脂肪则是乳白，凑近一闻，没有特别浓重的羊膻味，反而有一股淡淡的羊肉香气。 烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”。在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。 这种羊肉的做法，在近年来可以说是风靡全国，在城乡、街头和集市上随处可见，受到大众的青睐。 很多人认为，烤羊肉串是北疆特有的小吃，其实不然。因为从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已经有了烤羊肉串。 不止如此，《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像，马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。 吐鲁番的烤羊肉串，所用的羊肉，必须是当天现宰，而且也必须是南疆出产的本土羊。 由于南疆的草原生态比北疆差很多，南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃饱，因此也叫运动羊。 这种羊的肉质细腻，脂肪层薄而分布均匀，是烤制羊肉串上好的食材。 但美中不足的是，这种羊肉的腥膻味道还是有些浓，对于喜欢吃羊肉的人来说，当然没什么。 但对一些不经常吃羊肉的人，特别是一些南方人来讲，则很不习惯。 为了照顾大众的口味，所以今天刘芒，特意选用了另外一种羊肉，来自陕北榆林地区的山羊肉。 陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。 而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然牧草草。 但最特别的是，它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草。 这种草随处可见，营养特别丰富。更因为有去腥味的作用，因此该地所产的山羊肉，肉质异常鲜美，腥膻味比其它地区的羊要淡得多。 刘芒将羊肉放置在砧板上，然后取出一把剔骨尖刀，将羊肉肥瘦分开，切成红枣大小的肉块。 肉块切好后，刘芒提出一个水桶，里面是一根根削好的木头签子。 吐鲁番的烤羊用的签子，可不是一般摊贩们常用的竹签和铁签，而是当地出产的新鲜红柳枝。 这是因为在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后，会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。 刘芒也借用了这种方法，不过他用的可不是红柳枝，而是另一种植物的枝干——茱萸。 这种植物刘芒用过很多次，不过以往都是摘取的它暗红色的果实，萃取里面带着辛辣的汁液。 而这次刘芒是用它的枝干，在去除枝干上带着的尖刺和紫红色的外皮后，再用刀略加修饰，就可以开始烤肉了。 茱萸枝干能起到和红柳枝异曲同工的作用。经过炭火的烘烤，枝干上残留的汁液会渗透进羊肉里，增加其天然的风味和清香。 不止是工具和食材，串肉串的时候也很讲究，两粒瘦肉加一粒肥肉，间隔着串起来。 这样的话，一上炭火加热，肥肉的油脂会渗透出来，就不需要再次进行抹油了。 串好了一大盆羊肉串，刘芒取过一个烤架，准备开始烧炭烤制了。 “我没看错吧？这个刘芒居然没事先腌制肉串？”观众席里一个胖胖的年轻观众，奇怪的说道。 “我看你是垃圾烤串吃多了吧？”听到他的话，坐在他旁边的同伴，马上嗤笑起来：“羊肉如果特别新鲜，特别嫩的话，是不需要腌制的，这样一来才能保持它原汁原味的风味！” 这个观众说的不错，在刘芒眼里，只有那些以次充好，滥竽充数的黑心摊贩，才会事先将肉串腌制。 因为只有用过大量的佐料和香料后，才能掩盖肉质的不新鲜和腥膻味。 更别提像上次刘芒和李若男，去步行街游玩时，那家摊贩主用鸭肉涂上羊油，冒充羊肉串的人了。 刘芒这边忙着串烤串，林萧的‘鱼头豆腐汤’也在紧张的制作中。 和平时一般人家用先煎鱼头熬汤，再放豆腐不同，林萧找了一个大桶直接熬起了汤。 鳙鱼，又名花鲢、胖头鱼。是中国特有的水产鱼类。 这种鱼头大身子小，脑袋里面包含的鱼胶质也特别的多，用它的头来熬汤，才能汤鲜味美，给人一种清甜之感。 林萧取了五个三四斤重的新鲜鳙鱼头，稍微的汆下水，去去里面的血腥气。然后用纱布包起来，扔到大桶里。 “咦？林萧的做法很特别啊？这已经不是家常版本的‘鱼头豆腐汤’了吧！”看到林萧的做法，欧阳诧异道。 “嗯，只取鱼味，弃之鱼骨，林萧的做法很不错啊！果然有他自己的想法。”谭石连连点头。 包好的鱼头放入桶中后，林萧又扔进去几根猪骨棒，丢进几块生姜，最后加上一桶清水。 然后猛的一下扭开炉灶的开关，用猛火熬煮起来。 林萧的这种做法，和用瓦罐小火煨汤不同，他是借用了粤菜里‘老火靓汤’的做法。 这种汤需要特别大的火候，这才可以让食材迅速烹熟，将里面的精华给逼出来。 这样炖出的鱼头汤，雪白如牛奶，口感甘甜，没有一丝鱼腥味。 林萧将这边的鱼汤上灶炖煮，然后就取过豆腐，开始料理起来。 先将拿过来的豆腐去除几面的老皮，随后改刀成四乘四的小方块。 方块切好，林萧吸了一口气，手里的快刀就迅速的朝豆腐上落下。 “这是干什么？我没看错吧，林萧好像在切豆腐？”欧阳惊呼出声。 “鱼头豆腐不是切成小方块，最后放到鱼汤里么？还要切它干嘛？” “这我就不知道了，难道是借用了淮扬菜中，‘文思豆腐’的做法？”这下连谭石也看不透了。 林萧切着豆腐，刘芒这边的炭火炉也升了起来。 这个时候，上次在宋勇那里买的果木炭，就可以派上用场了。 顾名思义，果木炭是用梨树、山楂等果树的枝干，用特殊的方法烧制而成的木炭。 用这样的木炭烧烤食材，能让食材带有一种，类似坚果，和果木气息的烟熏味道。 可以让不加香料的羊肉，增加一丝非常独特诱人的香气。(未完待续。) 第二百零三章 终极对决（三） 灶上桶中的水在沸腾，大火逼出了鱼头中的精华，让整桶汤从一开始的清澈透明，朝乳白如牛奶的色泽过渡。 林萧将切好的豆腐放入一只只小碗中。 然后拿起一条鲢鱼，用快刀切去鱼身上的鱼皮，斩去头尾，刮起鱼泥来。 “韩会长，我越看越迷糊了，林萧这是准备在‘鱼头豆腐汤’里加入鲢鱼丸吗？”评委席里的欧阳又忍不住问道。 “我看不像，如果我猜得不错的话，林萧是想吊制高汤，用鱼泥来过滤汤汁。”谭石想了一下，分析道。 “原来如此！”欧阳点点头，明白过来。 过了一会，鱼泥取下了，林萧加了点蛋清搅拌成糊，放入灶上熬制鱼头的大桶中。 这种吊制清汤的方法，和刘芒制作‘开水白菜’所用清汤做法是一致的。 都是用肉糜进行过滤，来吸附汤里面的杂质。不同的是，刘芒所用的是鸡羊，而林萧用的是鱼肉。 这边的炭火炉子，已经升起来了，漆黑的木炭现在已经变得通红，散发出一阵阵的热量。 刘芒将串好的羊肉串，浸入一个桶里，桶中是事先调配好的黄色汁液。 这个桶中的黄色汁液，是蛋黄加了少许的盐和淀粉调配而成的。 这种汁液的调配方法，同样来自于不语交给刘芒的《调鼎集》。 在沾上蛋液后，羊肉不但更加的鲜嫩，并且经过炭火的烤制，还能在肉串的表层形成一层焦壳，增加肉串的风味和颜色。 鲜红的肉串在炭火上发出‘吱吱’的响声。 在火力的温柔浸润下，羊肉里的油脂被逼了出来，掉落在火炭上，冒起了一阵阵的青烟。 刘芒烤肉串的动作并不花哨，并没有像那些烧烤摊子上的老板们一样，手持一大把肉串，在火上翻个不停。 他是将所有的肉串一字排开，从头到尾，用眼睛仔细观察着肉串颜色的变化，时不时的翻动一下。 待到肉串烤制的差不多了，刘芒将孜然和辣椒粉混合而成的粉末，均匀的撒了上去。 刘芒所用孜然，来自伊犁的天然草原，颗粒大，气味足。 而辣椒粉则是用的蜀地的朝天辣椒，手工研磨而成的。 蜀地的气候潮湿，日照的时间不长，这里出产的辣椒，颜色鲜，辣味足。 很多南方人，特别是苏杭一带的，并不爱吃辣。 但刘芒觉得，孜然和辣椒这两种调料本来就是绝配，缺一不可。 也只有这两种调料混合，再搭配上羊肉的鲜嫩多汁，才能勾勒出大漠的那一丝猎猎风尘。 所以说，有时候厨师迎合的，也只是自己的喜好，而不是食客的味口。 随着刘芒翻动烤架上的羊肉串，一阵阵独特的肉香就在大厅里弥漫开来。 烤羊肉串之所以风靡全国，最大的优势也在这里了。 只要小贩们将摊子铺开，炭火升起，这股明火烧烤肉类的诱人香气，就会成为它吸引食客的最好广告。 “好香！真的好想吃啊！” 观众席上的一个小胖子，吞咽着口水，眼睛直勾勾的盯着屏幕上，那正慢慢变得金黄的肉串。 “是啊！羊肉串我吃过不少，但香味和外形这样诱人的，我还是第一次见。”他旁边的同伴点点头，附和道。 “大厨就是大厨，连烤个羊肉串都能烤出这样的颜色！”另外的一个观众也赞叹道。 “是啊！别人家的羊肉串经过一烤，大多都是黑漆漆的，哪像刘芒师傅现在烤的，金黄透亮！只是看上一眼，就让人口水直冒啊！” “我平时都不爱吃烤肉串，觉得味道并不好，但现在看来，并不是不好吃，而是烤肉串的人功夫不到家！” 刘芒的‘炭烤羊肉串’马上要出炉了，而林萧的‘鱼头豆腐汤’也进入到了收尾的阶段。 桶中扔进的鱼蓉，在吸附了汤里的杂质后，已经悬浮在桶中，变成一张薄薄的肉饼。 林萧将肉饼捞了上来，然后在汤中加入少许的料酒和盐进行调味。最后将汤汁分别舀入，已经放好豆腐的小碗中。 切成四方四正的豆腐，漂浮在雪白如牛奶的汤汁中，在只在上面撒上一点切得极细的翠绿葱丝，这道林萧版的‘鱼头豆腐汤’，就可以宣布大功告成了。 林萧检查了一下，当看到刘芒也将肉串从火炉上移了下来后，便伸手按响了铃铛。 “叮铃铃！”两声铃声几乎是同时响起，刘芒和林萧两人的菜品都完成了！ 刘芒的肉串摆放在一个大瓷盘中，并没有做过多的的装饰，纯粹是靠肉串的本身的颜色和香气，来吸引人的眼球。 刚离开炭火的肉串，还冒着腾腾的热气。金黄的外皮上，沾着细碎的孜然和鲜红的辣椒末。两块瘦肉间夹着的肥肉已经烤化了，正往下滴落着金色的羊油。 孜然独特的香气，辣椒粉微微呛鼻的辣感，和羊肉焦香的气味交织在一起，盈盈绕绕的飘入鼻端。 不用入口，光从视觉和嗅觉上，就能让人沉醉进去，产生了大口咀嚼的欲望。 大菜有大菜的风范，小菜也有小菜的优势。 在一些观众心里，反而是一些平常吃过的东西，更能激发自己的食欲。 因为从脑海里，就用想象力脑补出菜品的味道。 刘芒看到林萧也完成了，微微一笑。端起自己烤好的羊肉串，走了过去，放在他的‘鱼头豆腐汤’旁边。 林萧吸了吸鼻子：“不错啊！哥们，发挥出了你的水平！” “你的也不错！这道‘鱼头豆腐汤’，看似普通，其实另有风味！”刘芒凑近林萧的菜品前，轻轻一嗅，同样赞叹道。 “就知道瞒不过你！”林萧嘿嘿一笑。 林萧的‘鱼头豆腐汤’在卖相上确实很普通，就是一块豆腐漂浮在鱼汤中，只用了葱丝稍微做了点缀。 但刘芒知道，在这道普通的菜品下，饱含着满满的情谊。只有在入口后，才能体会到其中的妙处，一点也不比自己的‘炭烤羊肉串’差。 “好了！欧阳兄！两位选手同时完成菜品的情况，倒不多见。我们赶紧上去品尝吧！”谭石搓了搓手，站起身来。(未完待续。) 第二百零四章 大国无疆 PS：祝大家新年快乐！大国无疆献上！ “哇，这烤肉串好香啊！” 最先吸引众评委的，是刘芒放在烤盘里的肉串，入目便是一片触目的金黄，散发着浓郁的香气。 “欧阳兄，你远道而来，你先请！”谭石拿起一串，递给欧阳手里，笑眯眯的说道。 “那我就不客气了哈！”欧阳接过肉串，凑近嘴边，吹了两口气，然后轻轻一咬。 羊肉入口，带着微微的烫意，在牙齿的切合下，沾过鸡蛋液烤制的外皮焦脆无比。 紧接而来的，是肉串上面辣椒粉的辣感，混和着孜然的清香，如潮水般冲击着舌头上的味蕾，让人的味觉陡然一振。 随着牙齿深深的咬下，里层羊肉多汁的鲜美，终于在口腔里爆开了。 用茱萸削成的木签，经过加热后，里面的辛辣分子全部散发出来，渗透进羊肉中。 肉串里层这种略带清香的辣感，和外面撒上辣椒面的辣度不一样，没有那么猛烈，而是给人一种润物细无声之感。 如果肉串外层撒上的辣椒面，是北方冬天的凛冽寒风。那么内层的茱萸，那就是南方下雪过后的阴冷湿气。 这两种不同的辣感，被刘芒特意安插在肉串不同的位置，通过牙齿的咀嚼，产生了丰富的层次感。 而两块瘦肉之间夹着的肥油，则为整串烤肉增添了一丝丰腴之感，嚼在嘴中，很是让人满足。 “好吃！”欧阳大口咀嚼着，嘴里发出含糊不清的声音。 听到他的话，其余的评委都纷纷拿起肉串品尝起来，而谭石则绕到一边，捧起林萧的一碗‘鱼头豆腐汤’。 按着平时品尝美食的习惯，谭石先将汤碗端近鼻端，深深一闻。 鱼汤的的味道很淡，除了淡淡的葱丝气味，几乎没有任何香气飘出，甚至连热气也不见一丝。 谭石拿起一个汤勺，伸入碗中，，想要先舀起汤汁中那块雪白如凝脂的豆腐。 可他的勺子刚一碰到豆腐，马上就惊呼出声：“这是！” “怎么了？谭石兄？”一旁的欧阳侧过头来。 “豆腐…！豆腐居然融化了！” 并没有刻意的去搅动，勺子只是轻轻一碰。汤汁的豆腐就如遇到热气的白雪一般，在汤碗中飘散成丝丝柳絮般的云雾。 “原来林萧已经事先将豆腐切成了细丝！”谭石睁大了眼睛，一脸的不敢置信：“在切成细丝的同时，还能保持豆腐外观的完整，这得需要多么恐怖的刀功啊！” 怀着惊诧的心情，谭石舀起一勺鱼汤送入口中，轻轻一抿。 鱼汤一入口，熟悉的感觉马上就涌上心头，在看似平淡和普通的外表下，隐藏的是一股极致的鲜味。 鱼汤甘甜的味道在口腔中萦绕不绝，配合着豆腐的滑嫩，像是用一根羽毛轻轻在人的舌尖上拨动，让整个人的心情都放松下来，只想沉溺在这美味里。 “淡而有味！又是一道‘开水白菜！”谭石脱口而出！ 没错，这道‘豆腐鱼头汤’的滋味，和刘芒上场比赛所做的‘开水白菜’一样，带给人同样的意境。 都是于朴素之中见不凡。淡淡之间，却又包含着所有味道，是一种落尽萧瑟之后的真醇之味。 “不对！”谭石咂巴着嘴巴，仔细回味口中的滋味：“还是有些不同。” 如果说刘芒的‘开水白菜’暗含是看破繁华，归隐田园的禅意。 那么此刻林萧的‘鱼头豆腐汤’，则是只是守着家中妻儿父母，平淡度日的安逸——在境界上终究还是差了一点。 谭石放下汤碗，拿起一根羊肉串，准备接着品尝刘芒的菜品。 “这是！”咬下一块羊肉，在口中咀嚼后，谭石又忍不住惊呼起来。 “实在…实在太让人惊喜了！” 口腔刚被‘鱼头豆腐汤’的清甜浸润，舌尖上的那一些感觉，还未来得及消散。 现在陡然一吃带着辛辣感的羊肉串，立刻让人感觉像是从薄雾笼罩、清水绿水的美丽江南，来到了风沙弥漫，视野辽阔的塞北大漠。 两种不同的味道，却让人产生了同一种感觉。 在这一刻，谭石的脑海中仿佛浮现出，古时出征的战士，告别了家乡的妻儿老母奔赴塞外，面对敌人雪亮刀兵的情景。 心中纵然有万般不舍，纵有千般的柔情，也要全部放下。 为家！为国！一去不回！ “将军百战声名裂。向河梁、回头万里，故人长绝。易水萧萧西风冷，满座衣冠似雪。” 咽下口中的羊肉，谭石忍不住大声吟诵起，这首辛弃疾的名篇来。 “正壮士、悲歌未彻。啼鸟还知如许恨，料不啼清泪长啼血。谁共我，醉明月？”刘芒哈哈一笑，接着念出了下句。 “你们是故意的？”这下谭石心中的震惊，简直无法用笔墨来形容了。 “没错！”林萧点点头，笑了起来。 “高明啊！”情绪激动的谭石猛的一拍手掌：“先用鱼汤的甘甜和豆腐的滑嫩，勾勒出温柔乡的景象。然后用羊肉中添加的辣椒和茱萸，来呈现塞北的苦寒和寂寥！两种不同味觉的冲撞！才能让人心中产生这样感触，简直高明至极！” “过奖了！过奖了！”林萧得意的一拱手，和刘芒相视一笑。 和羹之味！——刘芒和林萧同时用这种技法，成就了这样一曲，高山流水般的合奏！ “那么我很好奇，如果是先吃肉串，再喝鱼汤呢？”谭石按捺下心中的惊诧，接着问道。 “谭会长，您可以再试试！”刘芒淡淡一笑。 谭石依言，先吃了一口羊肉，然后端起鱼汤喝了一口。 这下，口中的味觉又是另一番滋味，甘甜的鱼汤解了肉串的辛辣——是一种九死一生，得胜归朝，再见亲人的喜悦之情。 “万里赴戎机，关山度若飞。朔气传金柝，寒光照铁衣。将军百战死，壮士十年归！”谭石大笑起来：“好菜！好菜！今天能尝到这样的两道菜品！此生无憾！” “真的！？” 这个时候，其它的评委们，也发现这两道菜品里的玄机，一时间惊诧声不绝于耳。 “对了，你们这两道菜和在一起，还有其它的名目么？” “嗯…那就叫大国…大国…”林萧皱着眉头，想了起来。 “无疆！”刘芒接上两字：“我们这两道菜和在一起，就是一道‘大国无疆’！”(未完待续。) 第二百零五章 厨神之位 “大国无疆？真是好名字！”谭石赞道。 如果说上次刘芒的‘开水白菜’倾诉的是个人的小家情怀，那么现在这两道菜品和成的‘大国无疆’，则是真正的大国风范。 “怎么回事？刚才那个谭会长，怎么突然吟起诗来？”观众席里其中的一个观众奇怪的问道。 “听他们的意思，好像刘芒和林萧两个人的菜品，和起来又是另外一种味道。” “两道菜品和起来又是一道新菜？什么意思？他们不是对手吗？”那个观众摇着头，很是不解：“不是要用自己的菜品决出胜负吗？” “这就不清楚了，看评委们怎投票吧，不过我看评委们现在也很难抉择吧。”他的同伴分析道。 这位观众猜测的不错，现在台上评委们确实陷入了两难的境地。 “谭石兄，你看怎么办？真的不好投票啊。”欧阳吃完羊肉串，又喝完林萧的鱼头汤后，踌躇的问道。 “你别问我，我也不知道怎么办。”谭石也苦笑起来：“刘芒的‘炭烤羊肉串’和林萧的‘鱼头豆腐汤’，简直是一时瑜亮，难分伯仲。这可是大赛上从没出现过的事啊！” “也是，如果是往常，那就按自己的喜好选择就算了，可是现在两道菜品又和成了一种新的味道。硬要分个高下的话，真的不好分啊！”一个白发苍苍的老者也附和道。 “还是按喜好投吧，比如你不喜欢吃辣，那就选林萧，如果你口味重那就投刘芒！”谭石想了一下：“也只有这个办法了！” “好吧，只能这样了！”白发老者和欧阳点了点头。 …… “死胖子！你别跟我抢！”林萧打开五眼的手，将剩下的几串肉串一把抄起。 五眼气得直哼哼，端起一碗鱼汤‘咕噜，咕噜’的喝了起来。 面对评委们的犯难，两位当事人反而一脸轻松，好像根本就没将比赛的结果放在心上。 “没想到你这么快就学会了。”刘芒直接用炒勺从桶中舀了一点汤尝了一下后，说道。 “那还是不你教我的？”林萧撇撇嘴，补了一句：“我自己稍微改动了一下罢了，没什么了不起。” “好了，评委们已经品尝完我们两位选手的菜品，现在可以开始投票了。”杨岩举起话筒。 液晶屏幕上的数字滚动起来，在定格的那一刻，大厅里的所有人都惊呼起来。 “怎么会这样？” 15比15！居然打平了！ “轰！”大厅里像是炸开了锅，所有人都议论纷纷起来。 “奇迹啊！双方的比分居然一样？！这是要出现两位厨神吗？” “怎么可能？厨神可是唯一的！” “牛逼啊！看了很多届大赛，第一次出现这种情况！这也太巧了吧！” “怎么办？谭会长？重新投票？”欧阳问道。 “不行！”谭石想都没想就否决了：“重新投的话，有失公平。” “那怎么办？” “看来只有加赛一场了。”谭石思索了一下，回道。 “加赛？不好吧？而且没有先例啊？” “那你有更好的办法吗？” “这…这个…”欧阳支吾道。 谭石站了起来，将所有评委们都聚集到一起，商量起来。 “主持人，你过来一下，我有话要说。”过了一会，谭石冲杨岩招了招手。 …… “好了，各位观众朋友们，今天我们的比赛实在是太精彩了！精彩到居然出现票数相同的情况！为此，经过我们评委们的紧接磋商，决定加赛一场！” “哈哈！和我想的一样！没想到还有加时赛，真是越来越精彩了！”一个观众说道。 “当然只有加赛了，不然的话怎么分出胜负？” “就是！国无二君，厨神的称号自然也只能授予一个人！” …… 就在观众和评委们还在讨论的时候，林萧突然出声了：“等等！我有话要说！” 看到林萧开口，大厅里都安静下来。 “我不同意加赛，因为胜负早已经分出来了。”林萧接过杨岩递过的话筒，说道。 “啊？胜负已分？”杨岩诧异的问道。 “没错，胜负已分！”林萧点点头：“我记得厨神大赛上有这样一条规则吧？除开30位评委的选票，还有一张票数是在上届厨神的手里，对吗？” “对的！确实有这一条！”谭石站了起来：“你不提醒，我一时还没想起来！没错！上届的厨神是有投票权的！只不过这条规则自设立起，就没使用过，因为从没有票数对等的情况出现！” “那不就完了！你们别忘了，我可是上届的厨神！手里还有一票！” “哗！”林萧此话一出，评委们和观众又开始议论起来。 “对啊！大赛上的规则上是有这么一条，前任厨神确实有投票权的！” “这不是不公平吗？”一位观众问道。 “怎么不公平？当初大赛的设立者估计也是怕出现这种情况吧！再说了，身为上任的厨神，难道就没一丁点特权吗？” “刘芒输得冤啊！就差那么关键的一票！” “是啊！林萧这一票，肯定是投给自己！” “没错！他总不会投给自己的对手吧！” 林萧挥挥手，示意大家安静起来，观众和评委们都紧张着盯着他，等待他宣布结果。 “我的这一票…”林萧顿了顿，看着台上的刘芒，嘴角露出一丝笑意：“我的这一票投给刘芒先生！” “什么？！！”林萧的话一出口，所有人都不敢相信自己的耳朵。 “林萧先生，你确定将自己宝贵的一票，投给刘芒吗？”杨岩问道。 “没错！我的这一票投给刘芒，他才是这届当之无愧的厨神！”林萧点点头，肯定道。 “你能告诉我们原因吗？”杨岩好奇的问道。 “原因很简单！”林萧笑了起来：“我现在这道‘鱼头豆腐汤’所用技巧是刘芒教我的，让我心服口服，所以厨神之位授予他更加的合适！” “林兄…”听到林萧的话，刘芒走了上来，欲言又止。 “你别说了，我都明白！”林萧关掉话筒，凑到刘芒身边：“你比我更需要这个位子，而且事实就是如此，你比我更出色！” “那你…？” “那我？”林萧哈哈大笑起来：“那我只能去认认真真谈场恋爱了！反正，揍啊揍啊！也就习惯了！” “恭喜刘芒先生！赢得最终的比赛，夺得厨神之位！”(未完待续。) 第二百零六章 赌约的由来 “干杯！”李若男兴奋的举起酒杯。 结束比赛回到酒店，众人便在酒店的包厢里开起了庆功宴。 “林兄，谢谢你！”刘芒举起一小杯白酒，仰脖一饮而尽。 “谢我干嘛？这是你该得的。”林萧和他碰了一下杯，同样一口闷干。 “要不是你让我，我怎么会完成夙愿？”刘芒不好意思的说道。 “拉倒吧！再说就显得见外了哈！厨神是你凭真本事赢的，又不是我给你的。”林萧摆摆手：“厨神这个位置在你眼里很重要。但对我来说，只不过是个名号，没什么了不起的。” “好吧！那我就不啰嗦了！都在酒里！”说完，刘芒给自己倒上一杯五粮液，一口灌下。 “对嘛，这才像话！”林萧笑了起来：“男人间的情谊，从来都不在这些虚假的客套上。你懂我，我懂你，那就行了。” “嗯，我明白。”刘芒点点头。 “对了，大赛也结束了，你有什么打算吗？”林萧夹了一块春笋放到嘴里嚼了嚼，说道。 “打算？”刘芒想了一下，眼睛里的光亮了起来：“先把我爷爷的酒楼拿回来再说，罗霸道也该履行赌约上的承诺了。” “刘芒，我马上给我赵律师打电话，让他们明天一早就去法院提起诉讼。”李若男说道。 “没错，先走法律程序，如果还是不行的话，我帮你！”林萧也附和道。 “应该没问题了，厨神的名号已经到手，罗霸道绝对无话可说，现在怕的是他想拖延时间，转移资产。”李若男分析道。 “可我爷爷那家酒楼和留下的招牌可是死的，他能转移到哪去？”刘芒询问道。 “你啊，还是太天真！酒楼还没在你手里，他不会卖掉吗？就连楼上楼的招牌，也是可以授权转让的！” “真的？那可不妙了！”听到李若男这么一说，刘芒心里也有些急了。 “这我已经想到了，一直都找了人盯着楼上楼。除了罗霸道抛售了一些集团的股份外，暂时还没有什么动静。” “噢，那就好！”刘芒松了一口气：“那要抓紧时间了，明天一早我们就赶回江东。” 就在大家商量的时候，响起了敲门声，一个酒店的服务员走了进来。 “李总经理，外面有人找刘芒先生。” “找我？是谁？”刘芒站了起来。 “是我！”罗霸道披着一件敞开的黑色西装，挺着个大肚子走了进来。 “罗霸道？你来干嘛？”刘芒的瞳孔尖锐的收缩起来。 “当然是来讨杯酒喝，恭喜你获得厨神之位啊！”罗霸道大笑道。 “是吗？你有那么好心？狐狸给鸡拜年吧？”李若男讽刺道。 “你到底找我干嘛？”刘芒走上前去，挡在李若男的面前。 “刘芒，我们好像没有什么大仇吧？”罗霸道盯着刘芒的眼睛，说道。 “哈哈？夺人家产还算仇吗？”五眼气极反笑：“有屁快说，这里不欢迎你！” “我找你来，是想和商量，看能不能将楼上楼的招牌再借我用上几个月，毕竟我在全国也有几十家分店，改换招牌需要一段时间来宣传。” “你这算是认输吗？”刘芒冷笑了起来：“凭什么呢？” “就凭这个！”罗霸道从公文包里掏出一个油纸包，递到刘芒的面前。 “我并没奢求你原谅，毕竟这些年，我也靠着楼上楼的招牌挣了不少钱。况且我罗霸道不是什么好人，吃到嘴里的，也一定会想办法不再吐回去！但是……”说道这，罗霸道的情绪有些激动起来。 “但是！就算是混混，也是讲情谊的，你爷爷在我心里，永远是我的授业恩师，这点从未改变！” “我怎么没看出来？将恩师的家人赶出自己家的酒楼，这就是徒弟该做的事情？简直是猪狗不如！” “这是你爷爷留给你的东西，你看完就明白了，如果你愿意留下一点时间给我准备，就打这个电话，我会很感激。如果不行，那也没关系。” 罗霸道没有否认刘芒的话，而是掏出一张名片，连带着手里的油纸包一起塞到刘芒手里，然后就转身离开了。 “我爷爷留给我的东西？怎么会在罗霸道的手里？” 刘芒打开文件袋的封口，将里面的东西取出来。 文件袋里是几张厚厚的纸张，和一个黄色的信封。 “这是…？”刘芒翻开纸张，粗略的看了一下，忍不住叫出声来：“这是楼上楼的地契！和我爷爷签名的那份合同！” “哈哈，看来罗霸道真的认怂了，主动将东西交了出来！”五眼笑道。 “不对，还有这个！”刘芒将地契放在桌子上，拿起那个信封。 信封封得很严实，看样子年代很久远了，颜色已经开始泛黄。 刘芒小心的撕开，从里面抽出一张白色的信笺，抖开看了起来。 小芒，当你看到这封信的时候，应该已经拿到厨神的封号了吧。 请原谅我当年的所作所为，让你的父亲、母亲，还有你受苦了。 其实，我也是迫不得已才想出这个办法，不要去怨恨霸道，这一切都是我吩咐的。 “是爷爷让罗霸道这么干的？”刘芒心里掀起了滔天巨浪：“难怪！一向精明的爷爷，怎么会做出那样的糊涂事，原来是故意的！” 刘芒按捺下心里的惊诧，接着看下去。 当年我白手起家，历经艰辛，才一手创下楼上楼这个名号。 可是长期忙于酒楼的琐事，没有时间教导你的父亲，让他成为一个不求上进，整天和一群狐朋狗友瞎混的二世祖。 虽然你母亲是个好女人，可是她太善良了，也太喜欢你父亲了，根本就管不住。 本来我还抱着一线希望，以为他结完婚，生完子，就能承担起家庭的重任，不再那么任性。 直到有一天，我发现他偷偷做假账，买通酒楼的财务，将店里的流动资金拿出去赌博时，我才彻底失望。 我心里很清楚，一但我哪天不在了，以你父亲的性格，很快就会将家产变卖干净，挥霍一空。 这家楼上楼，耗尽了我大半辈子的心血，它就像是我的另一个孩子，我断然不会让他就这么消亡。 但我更担心的是你的母亲，还有未成年的你。我怕你们以后会一无所有，颠沛流离。 所以，我只有将希望放在你的身上，让你来继承我的衣钵。 幸好，老天待我不薄，他没给我一个争气的儿子，却赐给我一个天才的孙子。 当我发现六岁的你，就能品尝出菜里的各种佐料后。我心中的喜悦，简直无法用任何语言来形容。 我明白，你的天赋远胜于我，天生就是做厨师的料。 但可惜，我的身体一天不如一天了，我已经等不到，我的孙儿长大成人的那一天。 无奈之下，我只有想出这个办法，将酒楼交给霸道，让他暂时保管。然后用赌约的方法，来刺激你，引导你走上学厨的道路。 霸道是我亲手带出的徒弟，我非常的了解他的为人。他很精明，有狠劲，有野心，一心想往上爬。 可我心里也很清楚，他这个人是看重情谊的。等他用我的酒楼和招牌发展起来，自然会将楼上楼原封不动的交还到你手里。 当然，这一切也要靠你自己的努力拿回来，如果你和你父亲一样不学无术的话，那我情愿将它送给霸道，也好过让它名誉扫地。 并且，我已经嘱咐过霸道了，除了保障你们的正常生活外，别的都任由你们发展。 相信，在经过生活的磨砺后，我那个不孝子也会成熟起来吧。 清明夜雨鸦悲啼，从此阴阳两相隔。小芒记着我曾对你说过的话，做人要坚守本心，不忘来路，这才能走得更远。 刘天明，一九九四年，二月二十一日。 看完这封信笺，刘芒心里思绪万千，他现在才明白，自己的爷爷为了自己，为了这家酒楼，耗费了多大的苦心。 刘芒靠在墙边，回复了一下自己的心情，然后拿起手中的名片，按着上面的数字拨通了一个电话。 “我给你两个月的时间，只有两个月！”(未完待续。) 第二百零七章 重回楼上楼 “老大，到了。”五眼踩下刹车。 拉开面包车的车门，刘芒跳了下去。一下飞机，他就拉着五眼，迫不及待的想来楼上楼看看。 楼上楼坐落在江东大道上的路口，是一栋五层的仿古建筑，雕梁画栋，古色古香。 “多久了？我终于回来了。”刘芒喃喃自语，走上用青石砌成的台阶。 现在的餐厅已经歇业了，桐木做成的大门紧闭着，只有一个穿着保安服的小年轻，靠在大门边上打盹。 “哥们…哥们…”五眼推了推他。 “你们是？”小年轻睁开眼，打了个哈欠。 “问下，这酒楼怎么没有开业啊？”五眼摸出包芙蓉王，递上一支。 “开毛的业啊！老板好像把这酒楼送人了，关门都好几天了。”小年轻将烟放在鼻端嗅了嗅，嘴里嘟囔道。 “那你还守着这干嘛？”五眼‘吧嗒’一声给他点上火。 “等新业主啊，等他一来我就走了。”小年轻吐出一个烟圈，说道。 “不用等了，我们就是。”五眼嘿嘿一笑。 “你们？”小年轻抬起头，瞟了一眼刘芒和五眼两人，再看看楼前停着的面包车：“不太像吧？” “是罗霸道叫你在这守着的吧，我就是刘芒，这是我的身份证。”刘芒从兜里拿出钱包，将身份证递到他的眼前。 “啊？你就是刘芒？”小年轻‘噌’的一声站起来，拿起身份证比对了一下。 “行，你们来了就好，我也该回家吃饭了。”确认无误后，他从兜里掏出一大串钥匙。 “这是大门和厨房的钥匙，电闸的开关在厨房后面的配电室里。” “嗯，我明白。”刘芒点点头，接过钥匙：“多谢了。” “行，你们慢慢看，我先走了哈。”小年轻应了一声，转身准备离开。 “等等…”刘芒叫住他。 “还有什么事吗？” “我想问一下，这里原来的厨师和服务员呢？”刘芒想了想，问道。 “有的辞工回家了，有的调到分店去了。”小年轻回答道。 “这样啊…”刘芒思索了一下：“好了，没事了。” 说完，刘芒深深吸了口气，推开上面挂着兽首铜环的大门， 大门里是楼上楼的大厅，罗霸道接手后进行了不少的改造。 地上的木地板换成了大理石，顶上用柏木重新做了吊顶。 原本刘芒记忆里，那进门出就能看见的红木迎宾台已经不见了。取而代之的是一整面墙的巨大水族箱。 箱子里的增氧机正‘咕噜噜’的冒着气泡，可里面并没有鱼，应该是酒楼的人离开的时候带走了。 “不错啊！酒楼的硬件设施，罗霸道倒没动，全给你留着呢。”五眼说道。 “嗯，我们去厨房看看吧。”刘芒点点头，熟门熟路的走到大厅的一则，推开那里的一张小门。 相比经过改动的大厅，楼上楼的厨房除了添置了新的炉灶和冰柜外，格局和十几年前一样，都没什么太大的变化。 刘芒的手指轻轻拂过已经磨得发亮的案板，整个人仿佛行走在时间的长河里，以往的各种记忆纷至沓来。 小芒，菜刀要这样握，手不要抓太紧了，要用巧力… 蒸鱼嘛，蒸鱼只用六七分钟就够了。火要大，蒸箱的气要足… 咸是百味之首，任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的。带咸味的调料有很多种，要记住的是，什么味只有在咸下才能体现出真味来… 姜蒜不能乱剁，要仔细切成小丁，这样才有味，厨艺的高低，就是源于这些细节… 辣到眼睛了吧？这是朝天椒，你玩完了要洗手啊！好了，乖，别哭了，爷爷帮你用水洗洗… …… 无数的画面在刘芒的眼前亮起，又马上破碎下去，一帧帧的在他脑海里回放，定格。 “爷爷…”刘芒轻轻闭上眼睛，泪水在不知不觉中涌出眼眶。 男儿有泪不轻弹，只是未到伤心处。 五眼看着呆立着的刘芒，没有吭声，悄悄退了出去，将门轻轻带上。 过了好一会，双眼有些发红的刘芒走了去来。 “看完了，我们先回家吧。” “老大，我就不走了吧，这里没人守着，万一有小偷将东西搬走了怎么办？”五眼说道。 “嗯，也是！”刘芒想了想：“那好吧，你就先在包厢的沙发上凑合一晚上，等会我给你送被子和饭来。” 刘芒打了个的士，回到落雁湖的别墅区。 “芒芒！”还没走到家门口，刘芒就看见正在那焦急等候的父母和李若男。 “爸妈！”刘芒快步迎了上去。 “回来就好！回来就好！”刘芒的母亲抹了抹眼睛，说道。 “行啊！小子！真的拿到厨神的称号了！今晚咱爷俩要好好喝一杯！”刘芒的爸爸一脸的兴奋。 眼前的这个男人，早已被生活磨去了以前的意气，变得老实而知足。 在刘芒的记忆里，他的父亲在失去自家的酒楼后，虽然颓废了一段日子，但很快就振作起来。帮着母亲安心经营自己的小店，再也没有出去瞎混过。 看来，他的爷爷说的没错，贫穷和苦难，真的可以改变一个人的性格，唤醒一个男人的责任感。 “好啊！喝几杯！”刘芒咧嘴一笑。 走进屋里，刘芒的母亲早就做好了饭，都用盆中扣着保温。 “怎么样？酒楼没有变动吧？”李若男问道。 “没有，罗霸道还是挺将信用的，硬件设施一点都没动，就是人员方面有点问题，看来暂时还不能重新营业。”刘芒回道。 “芒芒，罗霸道真的将酒楼交还给你了？”听到两人的对话，刘芒的母亲问道。 “嗯。”刘芒点点头。 “那就好！那就好！”刘芒的母亲喜极而泣：“你爷爷要是知道了，那该有多高兴啊！” “妈，其实…”刘芒欲言又止，想了想还是算了。 过去的就让它过去好了，他不想因为赌约这件事，影响父母对爷爷的感情。 “人员方面我来想想办法，可以先从四季阁调用一批人给你，然后再招聘一点人，等熟练后就可以开业了。”李若男说道。 “也只能这样了，慢慢来。”(未完待续。) 第二百零八章 招聘人手 “小五，你在哪发的广告？”站在厨房，扒着门缝往大厅里瞄的刘芒问道。 “没打广告啊！我问了一下，随便在报纸上登个豆腐块都要好几万，这不是坑人吗？”五眼一脸愤慨。 “那没打广告怎么来那么多人？”刘芒奇怪的问道。 “噢，我要杨岩帮着转发了一条微博，说是新晋厨神现在开店，需要人手。可没想到会来那么多人啊！”五眼两手一摊，说道。 “来的人倒是越多越好，我们也好从中挑选，可这些真的都是来应聘的吗？”刘芒显得很无奈：“你看看她们，像是愿意干服务员的样子吗？” 大厅里熙熙攘攘，来的大多是女人，并且还都是很年轻的女人。 这些女人们，个个都打扮入时，妆容精致。搞得不像是招服务员和厨师，倒像是明星选秀现场。 “算了，来了就来了，我去招呼一下，看有没有真心想在这干的。”刘芒摆摆手，准备出去。 “老大，你最好还是别出去。”五眼拿出手机，脸色怪异的说道。 “怎么了？难道这些女人还会把我吃了不成？”刘芒诧异道。 “可能会！”五眼郑重的点点头，将自己的手机递到刘芒的面前：“你看看这个就知道了。” 刘芒接过手机，屏幕的画面里显示着一条最新的新闻。 新闻上面是登的是刘芒，捧着厨神大赛的奖杯，一脸微笑的照片。下面是一行大字——厨神刘芒，现已成为新的国民老公。 “晕！这都是什么鬼？”刘芒瞪大眼睛，点开新闻。 近日，随着厨神大赛的结束，夺得厨神之位的刘芒，引起了大量粉丝的追捧，隐隐有成为全民老公的趋势…… “有没有搞错？这是哪个记者乱写的？”刘芒看完新闻，点进下方的评论。 这就是新的厨神？怎么那么年轻？真的好帅啊！ 又帅又会做饭！这样的老公一定要带回家！ 花痴吧！我也是厨师，怎么没人来找我？ 会做饭有什么用？还必须有钱，不然怎么叫高富帅？ 楼上的傻吧？厨神还怕没钱，只要一开店，生意肯定火到爆！ …… 刘芒翻着评论，一脸黑线。 他从来没想过，只是参加一次厨神大赛，就会引起这么多人的关注，这让他很是烦恼。 “老大，我敢保证，只要你现在一出去，肯定会被外面的女人撕成碎片！”五眼一脸幸灾乐祸的表情。 “没那么夸张吧？” “一点也不夸张！”五眼心有余悸：“我以前可做过一段时间保安。你知道那些女人看到明星是什么样吗？那真的是跟疯了一样，往上扑啊！” “那你说现在怎么办吧？”刘芒瞪了他一眼：“你登广告就罢了，为什么要扯上我的名字？这不是找事吗？” “要不你躲在厨房，我出去跟她们说说，就说人已经招满了，让她们回去？”五眼想了一下，说道。 “也只能这样了。”刘芒点点头。 五眼走了出去，过了一会，大厅里传来一阵巨大的喧哗声。 “怎么搞的？昨天才发的微博，今天就招满了？” “招满了没关系，让我们见见刘芒就行了！” “对啊！我都是在电视看的，还没看到过真人呢！” “刘芒不出来，我们就不走！” …… 一直等了好一会，五眼才满头大汗的跑进来：“老大，搞定了！我把她们劝走了。” “大门关上了吧？”刘芒问道。 “关上了！”五眼抹了一把额头上的汗水，嘿嘿笑了起来：“以后有你这个‘妇女之友’在，酒楼的生意不火爆都不行了！” “什么‘妇女之友’？瞎扯！”刘芒没好气的瞪了他一眼。 “看来今天全无收获，招不到合适的人，我们怎么开张啊？”刘芒叹道。 “也不是没有收获，我给你找了一个。”五眼拉开厨房的门：“进来吧，美女！” 一个扎着一个马尾，身材高挑的女子走了进来：“你们好！刘师傅，我们又见面了。” “单简？你怎么来了？” “来应聘啊！”单简摇了摇自己的手机：“昨天一看到微博，我就赶来了。” “可是？你不是在云浮酒家当主厨吗？怎么想到我这来的？”刘芒诧异的问道。 “学技术啊！”单简笑道：“我觉得能在这里，学到很多东西。” “你的厨艺已经很好了啊？再说你走了，你们家的酒楼怎么办？” 从李若男的口里刘芒已经得知，单简所待的酒楼就是自己家的产业。 “这你就不用担心了，我还有个弟弟，也该是让他独当一面的时候了。而且我的厨艺已经遇到了瓶颈，一辈子都待在同一个地方，那可突破不了！”单简顿了顿，咯咯笑了起来：“我可是想成为厨神的女人！” “这样啊！”刘芒思索起来。 毫无疑问，这个单简在厨艺上是无可挑剔的，正是酒楼急需的人才。 并且云浮酒家是一家大型的酒楼，能做到主厨的人，除了厨艺出众外，在管理人的方面，也一定有自己独到的一面。 只要刘芒定下菜单，自己教上一两遍，功底扎实的单简肯定能很快上手。 刘芒已经很认真的考虑过李若男的建议了，他确实不能一辈子窝在这家酒楼里。 他想先积累一下经验，然后再慢慢将酒楼扩充到全国，这才对得起楼上楼现在的招牌。 “好吧，你要多少工资？先说好哈，我现在资金还有点紧张，可能开不了太多。”刘芒挠了挠脑袋，有些尴尬的说道。 一家全国知名酒店的主厨，工资一般都是底薪加提成，按现在的行情，一个月怎么也得二十万往上。 刘芒这次参加大赛，除了拿到厨神的称号外，还有100万的现金奖励。 看起来很多，其实连购买大赛上所用的食材都不够，一般来参赛的厨师，都是冲着这个名去的。 兜里虽然揣着一百万，可那是酒店前期的运转资金，得准备食材，添置一些必要的厨具，所以要省着点花。 “不要钱，包吃包住就行了！” “那不行！不能让你白干！”刘芒想了想：“暂时就定为一个月两万吧，以后生意好了，再算提成！” “那行！”单简点点头，很豪爽的答应了。(未完待续。) 第二百零九章 定制菜单 “你好，刘芒师傅。”胖胖的朱大鸣伸出手，笑容可掬的说道。 “你好，朱师傅，非常感谢你能来帮忙！”刘芒和他握了下手，感激道。 昨天招了一天人无果后，李若男便从自己的研发部调来一批厨师。由这个以前，和刘芒比斗过的朱大鸣领队。 “应该的，应该的！”朱大鸣连连点头：“能和厨神一起做菜，是我的荣幸。” 除了厨师外，李若男还从四季阁的各地分店调了几个楼面经理过来，好帮刘芒培训服务人员。 可别小看这些人的作用，楼上楼并不是一家小餐饮馆子，一家餐厅的服务态度好不好，也直接影响着生意。 有了这些经验丰富的人员，只要再招一些学徒和服务员，楼上楼就可以正常营业了。 “今天我们先把菜单订一下吧，我会叫人连夜印刷出来。”李若男说道。 李若男的想法是先将楼上楼先开起来，最好要一炮而红。 并且在红了的同时，也要宣告刘芒已经成为楼上楼的新主人，这样的话才能顺势的扩充新店，走向全国，乃至世界。 一家酒楼的菜单是很重要的，这直接关乎着这家酒楼是否能迎合食客的胃口，厨师的手艺能不能得到体现。 “嗯，我明白。”朱大鸣点点头：“不知道刘芒师傅，有什么想法没有？” “有一个基本原则！”刘芒顿了顿：“那就是人无我有，人有我精！” “人无我有？人有我精？” “没错！除了一些特色菜外，在一些普通菜式上，我们也要做出自己的特色，这样的话，才能在众多的酒楼中脱颖而出！” “那应该怎么做？”朱大鸣问道。 “这样吧，朱师傅。一些特色菜我来安排，今天你们先将拿手的普通菜式做上几桌，我看看有什么改进的没有。”刘芒想了一下，答道。 “嗯，这样最好！”朱大鸣露出兴奋的表情。 他来这干嘛？还不是希望能得到刘芒的指点，让自己的水平更进一步？没想到刚来第一天，马上就能学到东西。 “那走什么风格呢？”站立在一旁的单简追问道。 中国可是有八大菜系，还有无数的分支和民间小吃。这些菜品，一家酒楼没可能全部囊括进去。 “以粤菜和鲁菜为主，川菜、浙菜为辅，夹杂一些其它菜系的知名菜品。”李若男建议道。 “可以，毕竟我们将来要面对的是全国各地的食客，要尽量消除地域的影响。”刘芒点点头，同意了。 每个地方的人，口味都不一样。而各地的菜品，也一般带有浓郁的地域特征。 比如说江浙一带的人喜欢吃甜，而川湘两地的又偏好辣。为了消除这种影响，最好的办法是寻求平衡，走中庸之道。 粤菜和鲁菜为主，是最好的选择。 这两个菜系一个是‘北食’的代表，另一个则是‘南派’的领头羊，能兼顾到全国人的口味。 单简和朱大鸣经过商量，很快就将菜单给拟定出来了。 粤菜的知名菜式有‘水晶咕噜肉’、‘姜葱鱼头煲’、‘盐焗鸡’、‘蚝油牛肉’等一些酒楼都会有的家常菜式。 鲁菜有‘糖醋黄河鲤鱼’、‘九转大肠’、‘汤爆双脆’‘烧海螺’… 除了这些，还有川菜的‘麻婆豆腐’、‘回锅肉’、‘黄焖鳗’… 浙菜的‘东坡肉’、‘龙井虾仁’、‘干炸响铃’、‘叫化童鸡”…… 除了一些热菜和汤羹外，另外还添上了三十几道凉菜和二十几种各色面点。 “嗯，不错！”菜单拟好后，刘芒接过来仔细的观看，非常满意。 单简和朱大鸣都是非常有经验的厨师，他们所提供的菜品都是一些菜系的特色菜，但地域色彩又并不是特别浓厚的。 比如说就没有川菜里的‘水煮肉片’和浙菜里的‘红烧大排’。 在口味兼具的老饕眼里，甜、咸、麻、辣的配比并不是特别重要，只要好吃就行了，可一些普通食客未必会买账。 像‘水煮肉片’里的麻和辣，一些北方食客就接受不了。而‘红烧大排’里的甜，江浙以外的人，又不一定会喜欢。 菜单拟定好后，单简和朱大鸣就招呼着底下的厨师开始忙活起来。 “小五，一会把杰巴叫过来，让他也尝尝菜。”刘芒吩咐道。 到这个时候，刘芒才慢慢知道开起一家酒楼有多么难。 像他身边除了五眼外，就没人可用。连杰巴都被拉过来，充当起酒楼的保安来。 自从杰巴同志接触到中国的饮食后，就被彻底征服了。他已经决定要留在中国很长一段时间，四处旅游一番。 包吃包住，外带赞助旅行的费用，刘芒这个条件，让外国友人杰巴先生喜出望外。 他换上了从英国带过来的黑色西装，每天在大门口站的笔直，酷到不行。 炉灶里的火升了起来，菜刀在砧板上发出有节奏的‘噗噗’声。 刘芒看着厨房里忙碌的众人，心潮澎湃。 楼上楼终于拿回来了，那么就让它在自己手里，发扬光大吧。 在众人的分工协作下，菜品很快就一道道的出炉了。 “我滴个娘老子勒！好多吃的！”杰巴走进厨房，看出桌上的菜品，口水都要流了一地。 和五眼那个憨货混了一段时间，杰巴同志受到了极大的影响，脏话俗语学了一大堆。 刘芒先用一杯清水漱漱口，然后拿起筷子。 “嗯，单主厨，这‘水晶咕噜肉’肉不错！”刘芒夹起一块裹着外层裹着糖晶的肉块，尝了尝。 ‘水晶咕噜肉’是粤菜的一道菜式，和‘干炒牛河’一样，最为考验厨师的功底。 做的时候，先将猪里脊肉切成小块，然后裹上面粉上锅炸制，最后放入糖浆中，形成让肉块上裹上一层晶莹的糖晶。 成菜的时候，外面透明的壳儿什么都没沾，然后一碰开，番茄汁等佐料都裹在里面的。吃起来酸甜适宜，极为可口。 “叫我小简吧！在云浮酒家里，大家都这样叫的。”单简用围裙擦了擦手，笑道。 “好吧，小简。”刘芒干笑一声，接着开始点评：“糖汁调的不错，在入了冰水后，形成了漂亮的糖衣，只是…” “只是什么？”单简知道这是刘芒，指出她菜品里的不足，连忙追问道。 “你糖浆熬制的时间有些过了，外层的糖衣吃起来硬了点，有些磕牙。” “真的？”单简疑惑起来。 这道‘冰晶咕噜肉’可一直是她的拿手菜，做了这么多年，从来就没人说过有这个缺点。 “呃，说是说不明白的，我来做一遍吧。”刘芒想了想，放下筷子，走到砧板前。(未完待续。) 第二百一十章 冰晶咕噜肉 上好的猪里脊肉改刀成小块，然后加入鸡蛋和盐稍微的勾上一个芡，然后在干面粉里滚一下，让表皮均匀的沾上一层面粉。 单简注意到一个细节，刘芒在切里脊肉的时候，先用刀背轻轻捶打一番，然后再下刀的。 “这样做的的用处，是能让肉质更加松嫩一些。”看到单简有些疑惑，刘芒笑着解释道：“虽然起到的作用微乎其微，但是在成菜的口感上，还是有细微的差别。” 刘芒说完，用细小的筛子筛去多余的面粉，前期的工作就准备妥当了。 看到刘芒在做菜，其余的厨师也放下手中的工作，围了过来，认真观摩起来。 能主动来楼上楼的厨师，没有一个是冲着薪水来的，都是抱着一种学习的态度。 对于靠技术吃饭的人来说，什么都是虚的，只有自己的手艺才是真的。 等练好了技术，再有跟着厨神打杂的经历。随便到哪家酒楼，都是一个人人抢着要的香饽饽。 刘芒心里也很清楚，这些人想要的是什么。 但他对自己很有自信。他现在肚里的东西，一个普通人学上一辈子，也未必学的完。 分享一些心得给别人，并不怕抢了自己的生意，反而能留下一个好名声。 将铁锅架在灶上，放入一盆冷油。等到锅里的油鼓起了细碎的小泡后，刘芒将已经准备好的肉块倒了下去。 沾过面粉的肉块在油锅中上下浮动，在油温的热力下，很快就变得焦黄，一阵阵肉香从锅里飘逸出来。 炸制了大约三分多种，肉块到八成熟后，刘芒用漏勺捞了起来，放置在一边待用。 然后锅底留少许的余油，加入番茄酱、米醋、生抽、糖调成酸醋汁，将肉块倒进入翻炒均匀，再次盛出。 与平时所做的‘菠萝咕噜肉’不同，这道‘水晶咕噜肉’多了一道工序，那就是——镇糖为晶！ 锅里倒入白糖和蜂蜜，接着倒入一小杯水，大火烧开，小火熬煮。 随着刘芒的不断搅拌，锅里的糖很快就化掉了，变成浓稠的糖汁。 肉块入锅前，刘芒用炒勺舀起一点糖汁，让它从勺子上细细流下，然后轻轻的一吹气。 流下的滚烫糖汁从空中落到柜台上，全变成了硬硬的糖丝，嘎嘣有声。 “看到没有，这种状态的糖汁是最好的，吃在口里才能嘎嘣脆！” 刘芒解释了一下，将已经沾上糖醋汁的肉块倒入锅中，然后迅速的用炒勺搅拌均匀。 等到肉块全部均匀的裹上一层糖浆后，刘芒将它小心的从锅里舀出，放入单简早已经准备好的冰块中。 食材的表面裹上了一层滚烫的糖浆，这种糖浆连吹口气都能凝结成丝，在猝然遇到大量的冰块制冷后，自然就能迅速形成晶莹透彻的水晶外壳。 “好了！完成了！”刘芒用筷子将肉块夹到一个雪白圆盘中，说道。 众人都围了过来，在晶莹剔透的外壳内，是还在微微流动的红色汁液，像是被冰层包裹的红色火山。 乍一看，刘芒所做的‘水晶咕噜肉’和单简开始做的外形差不多。 不过凑近细细一观就会发现，刘芒外层的糖晶更加的透明，也更加的清澈，就如同打磨过的水晶一般。 单简迫不及待的拿起筷子，夹了一块送入嘴中，轻轻一咬。 “咔嚓！”还未曾用多大的力，冰冷的外壳就在嘴里碎裂开来，里面微烫的酱汁马上就流了出来。 冰与烫，这两种截然不同的感觉，居然在同一道菜里，得到了体现。 更特别的是，糖晶包裹的肉块鲜嫩无比，在酱汁的滋润下，酸和甜这两种味道结合得恰到好处，让人忍不住‘咕噜，咕噜’的吞咽起口水来。 刘芒说的没错，和现在这道‘水晶咕噜肉’比起来，自己开始做的那道，就像是一个正品，一个高仿一般。 单简尝完嘴里的肉块，放下筷子思索起来。 这道菜她已经在从厨的生涯中，做过无数次。做法和制作过程，已经像刻在她心里一样，一目了然。 可是在打糖汁这道工序上，她一下就被刘芒比了下去。 不是说什么样的糖汁，都能在冰镇之后，都能凝结成水晶般的外壳。 如果过早，锅里的糖汁还未到一定温度就加入食材的话，根本无法凝结。 而过迟，锅里的糖汁就会发黑，发苦，影响菜品出锅后的外形和口感。 想要镇糖为晶，那只有在熬制糖稀的过程中，抓住一个稍纵即逝的机会才能办到。这是标标准准的功夫菜，最重眼力、动作和经验技巧。 单简本来以为做的足够好，已经是这道菜的顶峰状态了。没想到一山还有一山高，看来自己真的还缺少磨练啊。 “刘芒师傅，这应该怎么练？”单简回过神来，问道。 “怎么练？具体方法就是这样的，再多我也说不清楚。”单简这一问，将刘芒问住了。 他摸了摸鼻子，补上了一句：“反正为了学会这道菜，我大概用掉两千斤白糖。” “吓！！！”所有人都惊呼出声，佩服得五体投地。 一道菜就用掉了两千斤！这得下多大的苦功啊！ 就好比单简自己来说吧，这道菜虽然在酒楼是食客常点的菜式，但由于她是主厨，让她亲自动手的机会并不多。 一天之中最多做上个三到四次，白糖的用量大概在2两左右，一年也就能做上个上千次。 而刘芒已经将这道菜演练了10000次以上！相当于她十年的苦功！ 由此看来，厨神不止需要天赋，更需要背后默默流下的汗水。 “我服！”胖胖的朱大鸣比了个大拇指：“原来上次的雪梨，是下了大量的苦功后，才能做出先苦后甜的滋味来！” 朱大鸣是知道刘芒学艺时间的，三年内将同一道菜品演练上万次，这样的狠人难怪能夺得厨神之位！ “其实也没那么难。”刘芒为了不打击众人的自信，便接着说道：“中国菜是由大量的技法构建而成的，你学会一样，则可以举一反三了。‘镇糖为晶’只是诸多技法中的一条，学会这道‘冰晶咕噜肉’，自然也会做‘冰晶雪梨’，‘冰晶火腿’之类的。” “嗯嗯，我们明白了！”众人心有戚戚然。 “刘芒师傅，我的这道‘东坡肉’也已经到火候了，请品尝！”朱大鸣从灶台上端下一个红泥小罐，放到刘芒面前，说道。(未完待续。) 第二百一十一章 菜单的定价 瓦罐中的肉块切成四方四正，拳头大小的方块，红彤彤的，甚是诱人。 刘芒用筷子夹起一块放在自己面前的小碟子中，凑近细细观看。 碟中的肉块带着油光，分为肥瘦相间的五层，用手轻轻一拍桌子，肉块便巍巍颤颤的抖动起来。 “不错！火候很到位！”刘芒赞道。 听到刘芒的夸奖，朱大鸣一脸的喜色，很是受用。 ‘东坡肉’和‘东坡肘子’都被冠上了东坡先生的大名，所以世人都以为这两道菜品，都是他发明的，其实不然。 ‘东坡肘子’是一道川菜，据传是苏东坡的夫人王弗，在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。 不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。 苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广。于是，‘东坡肘子’也就得以传世。 而‘东坡肉’则是苏东坡任徐州知州时，在抗击大水的时候，用来馈赠灾民而发明的菜品，当时又叫‘回赠肉’，是一道地地道道的浙菜。 虽然名字差不多，不过这两道菜不但分属两个菜系，做法也各不相同。 ‘东坡肘子’要先煨再蒸，而‘东坡肉’则是先蒸后煨，这样才能析出肥肉里面的油脂，让菜品软而不烂，肥而不腻。 刘芒看着盘中红得透亮，色如玛瑙的肉块，用筷子轻轻一扯。 丝毫不受力，肉块就像是一坨果冻一样，被他这一扯，扯下一大块来。 “嗯，肥而不腻，甜咸适宜，酱香扑鼻！”刘芒边吃边赞叹道。 “哈哈！刘芒师傅，那我的这道‘东坡肉’无需改进了吧？”朱大鸣大笑起来。 “有！”刘芒咽下肉块，回道。 “还有？”朱大鸣一怔，僵在那里：“还有什么地方要改的吗？” “朱师傅，你的‘东坡肉’的确可以算是一道成功的菜品。可是在其它酒楼一样也能吃到，并没有什么特别的地方。”刘芒淡淡说道。 “可是，东坡肉就是这个烧法啊，还能有什么特别的地方吗？”朱大鸣诧异的问道。 “有的，你现在用的是细绳来捆扎肉块的吧？放的也是黄酒？”刘芒用筷子指着盘中的东坡肉说道。 “没错啊！” “下次将黄酒换成陈年的花雕，细绳换成新鲜的稻草。” “啊？有什么不同吗？” “有的！”刘芒点点头：“陈年花雕的味道比黄酒要醇厚，能更好的去除肉质的油腻感。而用稻草捆扎东坡肉，则是最正宗的做法，能将稻草的味道渗透进菜品里，让肉块带上一丝草木的清香。” “真的？”朱大鸣一听，心痒难耐，恨不得马上试试，他马上吩咐助手，去找点新鲜的稻草来。 他的助手是个年轻的小伙子，应了一声后，就走出去了。 可一走出厨房的门，马上就折了回来，苦笑道：“师傅，现在已经入冬了，去哪找新鲜的稻草啊！” “呃，是我失策了！”刘芒一拍脑门：“不是特别新鲜的也勉强可用，我记得酒楼转角不远处就是农科院，他们的试验田里应该还有不少，你去找门卫讨点过来，好生说话，人家会给你的。” “那以后我们做菜怎么办？稻草可不是一年四季都有的啊。”单简问道。 “没关系的，稻草不容易坏，以后多收点回来，放在冻箱里，就能供应上了。” “刘芒，菜单的定价你准备怎么订？”李若男问道。 “这个我不是很清楚，你有意见吗？” “一般来说，普通酒楼的菜品定价是成本的三倍，高档一点的是五倍，知名酒楼都是十倍往上。”李若男回答道。 “啊！利润有那么多？”刘芒被这价格吓了一跳。 说到底在开店方面，他也是刚入行的菜鸟，根本不知道这其中的利润的多寡。 “你想多啦！我没把税收、人工等一些东西算进去，不过一般四季阁的利润都在十倍左右，这还算低的。像满汉楼，他们卖一道菜都是二十倍往上翻的，一道菜的成本价在一千左右，那他们就敢卖两万多到三万！” “真黑啊！”五眼感慨起来：“这简直是暴利嘛！” “这没什么的，人家有那个名气。再说了，顶级的酒楼都是请的名厨，他们的工资不是要比普通的厨师高得多吗？像刘芒这种拿到厨神称号的人，你一年不开个上千万能请的到？” “嗯，那倒是！”这么一说，五眼就释然了：“大姐头，那我们的酒楼的菜品定价多少合适？” “我们有厨神坐镇，价格自然不能低了！我看就按菜品的三十倍卖吧！” “也就是说，如果一份蛋炒饭所用的食材是十块钱的话，那我们就卖三百？”五眼笑得都要合不拢嘴了。 “没错！是这个理！”李若男点点头。 “不行！”一旁的刘芒一口就拒绝了：“价格太高！这不明显宰人嘛！” “刘芒，怎么能算宰人呢？”李若男反驳起来：“做生意就是这样，一个愿打一个愿挨。相信我，这个价格一点都不高，就凭你厨神的名头，有的是大把的食客愿意往外掏钱，这世界上的有钱人，可比你想象的还要多得多！” “我知道有人愿意花钱来吃，我也从不担心会没有生意，我更知道那些达官贵人们，是不会在乎一点小钱的。但是，这有违我心中的理念，我是一个厨师，不是一个黑心商人！” “理念？什么理念？” “安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜！真正的美食是属于天下人的，并不是为少数的权贵服务！” 刘芒挺起胸膛，骄傲的将不语，曾经对他说过的那句话念了出来。 “刘芒，情怀可不能当饭吃！有钱干嘛不挣？一个人如果没有能力的话，当然就享受不了这世界上美好的东西啊！”对此，李若男十分不解。 “没错！情怀是不能当饭吃，也换不了真金白银！可这世界上总要有一些人，他们愿意固守自己的本心，不愿在物欲横流中随波逐流吧？” “那菜价定多少合适呢？” “我看就和四季阁一样，定十倍左右，毕竟也不能亏待了跟着我的师傅和员工们。” “可是这样一来，我们的利润就没有那么高了，扩充全国的步伐就要慢了很多。” “你错了，我这段时间看了很多世界上各家顶级餐厅的介绍，发现一个有意思的事情。”刘芒说道。 “什么事情？” “不知你发现没有，一些顶级的餐厅的菜品价格是很高，可并没有想象中的挣钱。最挣钱的，反而是麦当劳和肯德基两大餐饮巨头。” “嗯，我早就研究过了，因为有钱人虽然不少，可也没有普通人的基数高，难道你想让酒楼走平民路线？可这也太浪费你厨神的称号了啊！”李若男忍不住问道。 “没有浪费，我说的只是酒楼的普通菜品。”刘芒笑了起来：“如果是由我亲手做的，那就定价在一百倍以上！他们不是有钱么？索性多花点！爱吃不吃！也省我不少事！” “啊……！！！”(未完待续。) 第二百一十二章 稻香东坡肉 “也可以，这样的话既能显示酒楼有厨神坐镇，又能减少你的工作量。”刘芒的这个提议，李若男很是赞同。 “不止价钱要高，并且还要先预定，至少要提前一个月。”五眼咬住牙齿恶狠狠的说道。 “有道理！这样的一来，我就可以腾出手，专心研究菜品，指导别人做菜。虽然不是亲自动手，但比亲自动手的效果要好得多。”刘芒回道。 “嗯，还要多招点愿意来工作的厨师，但必须和他们签合同，至少要签上十年以上。”李若男又建议道。 “十年？这个日期有点长，怕是不好招吧。我们需要的是从厨多年的熟手，一来就可以上手，毫无基础的新人可不行。” “刘芒师傅，放心好了！只要放出话去，说厨神招收学徒，肯定有大把人眼巴巴的赶过来任你挑！”朱大鸣说道。 “真的？”刘芒有些不相信。 “你太低估厨神这个名号的分量了！”单简附和道：“虽然有一些厨师是想来蹭这个名号的热度，给自己的职业生涯镀上一层金。但也不乏一些真正有梦想的人，想让自己的厨艺更上一层楼，能得到厨神的指点，那可比看什么烹饪书籍都管用！” 说道这，单简瞟了一眼刘芒：“就好比我，只是刚才的那两道菜品，就收获不少！单单自己摸索，那还不知道要多少年。” “哦…”刘芒明白过来。 确实，他也太低估自己，现在手里掌握的这些烹饪技巧了。 不论是空间的菜谱，还是不语交给他的《调鼎集》，上面所记载的，全是无数厨师多年研究和摸索，才汇聚而成的心血。 一些在他看来很普通的东西，在单简和朱大鸣眼里，可都是千金不换的宝贝。 就好比刚才的那道‘东坡肉’来说吧，如果不是有刘芒的指导，一个普通厨师就是想破脑袋也想不出，会用稻草去捆扎肉块。 这和经验没什么关系，纯粹和运气有关。多数秘方都是在很偶然的情况下被发明出来的。 这个时候，出去的年轻厨师，抓着一大把金黄的稻草，气喘吁吁的赶回来了。 刘芒接了过来，凑到鼻端闻了一下：“嗯，可以用，你们闻闻上面的味道，看是什么样的。” “咦，我以前怎么没发现，稻草的味道也能这么好闻呢？”单简仔细嗅了嗅，说道。 “是啊！虽然没有香草的味道浓郁，却很独特。”朱大鸣也说道。 “刘芒师傅，那我就再按照您的方法做一遍吧。”朱大鸣挽起袖子，摩拳擦掌。 “算了，言传不如身教，还是我来吧！”刘芒接过他手里的稻草，走到水池边，细细清洗干净。 清洗完毕后，刘芒挑了一块三肥七瘦的五花肉，切成二两左右的方块。 然后用稻草在肉块上捆成一个十字型，放入烧开的水中汆了一道水。 接着取了一个小蒸笼，下面垫上一层姜片，将捆好的肉块码好送入蒸笼中。 “这道‘稻香东坡肉’最为注重火候，时间一定要蒸够，让姜片彻底去除肉块里的腥味，千万急躁不得。”将蒸笼的盖合上，刘芒提醒着。 “刘芒师傅，我们明白了。”众人连连点头。 “嗯，这道‘回锅肉’的做法没错，豆瓣酱和甜面酱的配比也刚刚好。不过你的肉煮得太死了，在锅里炒的时候没有形成‘灯笼窝’，一般的食客能混过去，但在一些老饕眼里就会是笑话了。” 五花肉块需要蒸制的时间还很长，刘芒索性指导起厨师们所做的其它菜品来。 “你这道‘盐焗鸡’做法很对，火候也很不错，可是你的所用的盐不行，不能用精盐，得用粗粒的海盐，这样才能勾勒出一丝淡淡的鲜味。” “‘九转大肠’的做法有误，不是简单的切成段就行了。最正宗的‘九转大肠’有独门的秘法，要将肠子从小到大，一层层塞进去，形成九层。一会我示范一次。” “你的芡汁多了！‘姜葱鱼头煲’最重勾芡，芡汁不但要裹得均匀，还要有干的感觉，吃在口里才有姜葱味。” “你对火候的掌控还有点问题，‘蚝油牛肉’有些老了，还需多练，火候可是基本功，一点都马虎不得。” …… 刘芒挨着点评过去，指出这些厨师们所做菜品里的缺陷，和需要改进的地方。 能站在这里的，都是学厨多年的行家，自然能分辨出刘芒所教东西的真假，所以全部竖起耳朵，恨不得拿笔记下来。 随着一道道菜品的出炉，刘芒的点评也越加精准和犀利起来。 往往是一句话的指点，一个小小细节的改动，都让让原本普通的菜品变的不凡起来。 这下厨师们的心里也越加佩服起刘芒来，也暗自庆幸自己能来这工作。 甚至很多人心里都在想，李若男说的那个十年合约好像也没那么苛刻，甚至还有些短了。 毕竟刘芒可没有藏私，能在他的手下待上十年，学到的东西，只怕比自己一辈子摸索的都要多，这是用再多的金钱也买不到的。 “好了，蒸制的时间差不多了，可以开始烧制了。”点评完菜品，刘芒看看了墙上的挂钟，将蒸箱里的五花肉块，取了出来。 经过蒸制后，本来有些硬的五花肉块，现在变得和老豆腐有些相似，质地变得软耙起来。 刘芒取了一只小砂锅，重新放入姜片垫底，然后将蒸好的五花肉，肉皮朝下码在锅底。 随后放入少许的冰糖，生抽、老抽、倒入一整瓶的陈年花雕酒，加入适量的清水没至猪肉三分之二处，开大火烧开，然后转小火，盖上盖子焖制起来。 在‘东坡肉’在灶上焖煮的这段过程中，众人又围着刘芒问了一些，平时在做菜过程中遇到的疑惑。 刘芒都很爽快的一一作答，让大家佩服厨神胸襟开阔，知识渊博的同时，也生出了一种——听君一席话，胜读十年书的感觉。 时间一分一秒的过去，在焖煮了大约一个多小时候，一股奇异的肉香从灶台上的瓦罐里传了出来。 刘芒亲手制作的‘稻香东坡肉’，马上就要完成了。(未完待续。) 二百一十三章 准备开业 刘芒换上了一双石棉手套，将灶上的瓦罐端到了桌子上，轻轻的揭开盖子。 入眼便是一片夺人眼球的酱红，冰糖和老抽里面的颜色让高温给分解出来，均匀的包裹在五花肉块上。 瓦罐里发出“咕嘟咕嘟”的响声，红润的东坡肉以极小的频率抖动着，向人宣告着它的美味。 酒香、肉香、还有那一丝若有若无的稻草清香，结合在一起，形成了另外一种馥郁的独特气味。 这股香气萦绕在人的鼻翼，将所有人吸引过来，把目光投向这一瓮‘东坡肉’上。 “大家都尝尝吧！记住这个味道！”刘芒招呼道。 当了厨师这么多年，已经很少有菜品能带动朱大鸣的食欲，更别提一道普通的‘东坡肉’了。 可是现在，他的喉咙不由自主的发出‘咕噜’一声，嘴中的唾液以平时快几倍的速度，在迅速分泌。 他用勺子小心的舀起一块，放入碟子中，然后从上面夹下一小块，送入嘴中。 “好吃！太好吃了！”肉块一入口，朱大鸣忍不住惊呼起来。 五花肉的肉皮被瓦罐里的焖化了，包含着丰富的胶原蛋白，给人Q弹的口感。 肥肉的油脂已经被完全逼了出来，只是轻轻一抿就在舌尖上融化开来。 而其中的瘦肉，则吸附了肥肉的油脂和酱汁的味道，轻轻嚼动，便在口中化而为渣。 这三种不同的口感，配合肉块里渗透进入的酒香、和稻香，真的让人惊艳。 “是吗？我们也来尝尝！”众人纷纷拿起了筷子。 “普通的食材，也能做出这样的味道，不愧是厨神！” “我觉得就算定价一百倍，也会有人抢着吃吧！这样的口感和味道，可比那些鱼翅、鲍鱼好多了！” “我决定了！我要签上十年合约！总有一天我也能做出这样一碗‘东坡肉’！” …… 品尝完刘芒的‘稻香东坡肉’，一时之间，众人思绪万千。 “老大，你这是勾人啊！”五眼看着很快就被众人分食一空的瓦罐，满脸委屈。 “芒！你这是在引人犯罪！”杰巴同志一边将瓦罐里残留的姜片放在口中大嚼，一边恶狠狠的说道。 “还想吃？努力学啊！自己动手，丰衣足食！”刘芒一脸笑意：“做法我已经教给你们了，剩下的就是靠自己去摸索和实践了。” “行！我马上试试！”单简一撸袖子。 “我也来！我也来！”朱大鸣咂巴着嘴巴，仿佛要将口中残留的味道刻在心里。 “刘芒，菜单已经定好了，大概什么时候开业？”李若男问道。 “还需要什么准备吗？” “嗯，我再调一批服务员过来，让她们熟悉一下环境，然后将菜单赶制出来，就可以开业了，最快三天以后吧。”李若男想了一下，回到。 “不急！等一切安排妥当后，再开业吧。”刘芒想了一下，说道。 “刘芒，谁是刘芒？”这个时候，一个穿着快递衣服的小哥走了进来。 “我是，有什么事吗？” “噢，有您的货运。” “货运？”刘芒诧异起来，谁会往这送东西？ 众人来到酒楼的门外，一辆硕大的东风大卡正停在酒楼的门口。 “是林萧，他真的将那只巨鳌送过来了。”五眼叫道。 东风卡车的车厢打开，里面是用防水油布做成的大水箱，一只大乌龟正趴在里面，悠闲的吐着水泡。 这是几百公斤的大鳌，正是林萧上次在雁荡湖中得到的战利品，是准备送给刘芒当镇店之宝的。 大鳌的阔口已经别用铁丝网罩住了，几个精壮汉子正用绳索将它从车上抬了下来。 “这样的大鳌可不多见，本来我还准备将‘太岁’拿过来，看来现在不需要了。”李若男说道。 “小心台阶，慢慢往上走！”五眼指挥着众人，将大鳌抬着往水族箱那边走去。 抬到水族箱那边，几个壮汉解开大鳌嘴上的铁丝套，然后打着号子，将大鳌放入大厅里的水族箱里。 “霸气！”五眼看着在水族箱中划动的大鳌，说道。 一但接触到水，大鳌便舒展着四肢，在水中划动起来。 刘芒拿起电话，拨通一个号码：“多谢了，哥们！” “谢什么？一早就送你的！”林萧那边的声音有些兴奋：“什么时候开业？我好赶过来捧场！” “时间还没定，应该快了，等人员安排好，马上就开张！” “那就好，还需要我做什么吗？” “不需要了，什么都安排好了！” “那行！我这有点事，一会再说哈！”林萧匆匆的挂断电话，隐约可见电话那边传来的女声：“林萧！这个女人是谁？！我和你没完！啊……！！！” 刘芒苦笑着摇了摇头，挂断电话，心里默念一句：“兄弟，对不住了哈……” 工人们安置好大鳌，刚离开，一辆帕赛特就在酒楼的大门前停了下来，一个身穿中山装，白发苍苍的老者从车里走了下来。 “恭喜！恭喜！” “杨老，您来啦！”刘芒迎了上去。 从车里走出来的老者正是大赛上的评委，刘芒有过几面之缘，并让他得到‘开水白菜’这道菜灵感的柳老。 “同喜！同喜！”柳老拱拱手，接过随从人员手里捧着的木盒：“听说你开业了，来道个喜。” “客气了！请里面坐！”刘芒摆摆手，说道。 “坐我就不坐了，等你酒楼开业我再来吧。”柳老将手里的黑檀木盒递了过来：“这是我写的一副对联，祝贺你生意兴隆，财源广进！” “那怎么好意思？柳老你太见外了！”李若男接过木盒，说道。 “应该的！应该的！”柳老笑道：“上次那道‘开水白菜’我可念念不忘啊，等你开业了，我肯定要再次品尝一下。” “没问题！日子一定好，我马上通知您！” “那行！你忙，我先走了！”柳老招呼一声，钻进后座：“一定记得通知我啊！” “一定！一定！”刘芒帮助关上车门，说道。 等柳老走后，刘芒打开木盒，从里面取出对联，观看起来。 “居然天上客，客上楼上楼！”李若男念了出来。 “何其太雅！小五，马上去做成牌匾，挂起来！”(未完待续。) 二百一十四章 生意火爆 一个星期后…… “哥们，你也在排队啊！”一个瘦瘦的年轻人问道。 “是啊，你排多久了？”回话的是一个戴着眼镜的中年男人。 “没多久，也才三个多小时吧。” “那还好，我都从早上五点就开始排队，已经排了五个多小时。” “早就等着呢，厨神做的什么菜，我可一定要试试。” “没错！早就想尝尝那道‘开水白菜’了，花再多的钱也值了！” …… “小五，帮我把灶上的‘东坡肉’舀出来！可以摆盘出菜了！” “好勒！”五眼应了一声，将灶台上的一个硕大的瓦罐移到案板上，用勺子将里面的‘稻香东坡肉’舀到小碗里。 “你们速度再快一点，注意要保持菜品的口味！”刘芒一边翻炒锅中的食材，一边喊道。 今天是开业的第一天，让刘芒和五眼没想到的是，生意有那么火爆。 从早上五点钟开始，酒楼外就排起了长长的队伍，都是来等待吃饭的食客。 楼上楼不止包厢，连大厅里都坐满了人，挤满了等待品尝厨神手艺的食客。 “准备摆盘，我的‘九转大肠’要出锅了！”刘芒一声喊，翻炒了几下，将灶上的铁锅转移到灶台上。 两个早就立在一边，用来打荷的师傅送上擦好，已经预热过的瓷盘，将锅里的大肠摆好。 “刘芒，二号包厢的客人还要加一份‘开水白菜’，一分‘红烧江豚’！” 因为人手的短缺，今天连李若男都跑过来帮忙了，当起了服务员。 “明白，小五！赶快叫朱师傅杀河豚！”刘芒将已经切好的菜品放入锅中翻炒，喊道。 “老大！我们备好的食材不够了！”五眼走到厨房一侧，望着空空荡荡的水族箱旁，苦着脸说道。 “不够了？怎么可能？我昨天不是要你准备了五十多条河豚的吗？” “没啦！早就卖光啦！” “那还有什么？” “还有三条草鱼，要不我们改做其它菜吧！” “若男，你问下二号包厢的客人能不能换菜，可以的话，我给他们做草鱼。还有，你赶快取调一批食材过来，已经不够用了！”刘芒从围裙擦了擦手，说道。 “好的！我马上去办！”李若男抹了抹额上的汗水，回道。 生意前所未有的火爆！尽管刘芒一早就准备了不少的食材，可还是抵挡不住食客们的热情。 并且，随着饭点的临近，越来越多的食客正从四面八方赶来，酒楼前面的停车场都黑压压的挤满了人。 这是让刘芒没有想到的，他并没有做多大的宣传，只是让杨岩发了一条微博，却会产生这样大的效应。 “‘糖醋黄河鲤鱼’好了，开始上菜！” “我的‘姜葱鱼头煲’也好了，可以上了！” 楼上楼的厨房内，二十多个炉灶烈焰熊熊，火力全开，可饶是如此，也供不上食客们吃菜的速度。 “好吃！真好吃！”大厅内，一个食客夹着一块牛肉送入嘴中，连连赞叹。 “真嫩啊！这样的‘蚝油牛肉’我还是第一次吃到！不愧是厨神！”他旁边的一位同伴也附和道。 “我看价钱也不是特别贵嘛！以后可以经常来吃了！”桌子上一个胖胖的女生说道。 “嗯，一盘‘蚝油牛肉’才卖一百多，虽然有点小贵，可完全对得起它的品质嘛！” “没错！你们没去过水月居吧，那里才叫黑！同样的一份‘蚝油牛肉’，他们要卖四百多！” “你们没发现吗？厨神亲自动手制作的菜肴，也是很贵的！”一个中年男人拿起菜单，指着最后一页，说道。 “厨神定做？‘红烧江豚’一份7888？‘开水白菜’8800？”看着上面的价格，他周围的同伴暗暗咂舌。 “还好啦！你是没看过厨神大赛，这上面菜品制作有多么复杂！那都是留给那些老板们点的，我们老百姓吃吃普通的就可以了！好吃又不贵！” “也是！我听说这里的菜品，都是由厨神严格把关，食材都是经过精心挑选的，远非一般的酒楼可比！” “王总，要不咱们的年终酒宴就定在这吧！”一个小个子男生建议道。 “也行！”那个叫王总的中年男人点点头：“就定在这！到时我给你们点上几份厨神定做的菜品！” “耶！”桌子上的人都欢呼起来。 刘芒从早上九点钟一直忙到晚上九点，连饭也没来得及吃上一口。 “哈！真累啊！”刘芒揉了揉发酸的肩膀，说道。 “老大，这价钱是不是定低了？怎么还是有那么多人吃呢？”五眼现在是刘芒的专属助手，这一天下来，也累得够呛。 “不低了吧，这可是按照一百倍以上的价钱来算的啊！”刘芒回答道。 “刘芒，你知道今天的营业额是多少吗？”李若男冲进厨房，兴奋的说道。 “多少？有二十万吗？”刘芒端起桌上的茶水喝了一口，说道。 “切！你太小看了！这个数字翻上5倍！就是今天的营业额！” “一百万！”刘芒和五眼目瞪口呆。 “没错！”李若男点点头：“如果每天都保持现在的营业额，一个月就是几千万，一年就是上亿！” “上亿！”五眼觉得自己的腿肚子都在发抖。 “这还是一家店的！如果能有10家，甚至100家呢？”李若男激动起来：“果然有个厨神坐镇就是好啊！这都抵得上我10家分店的营业额了！” “我的天啊！好多小钱钱！”五眼的眼前都是人民币的光辉在闪烁。 “其实我们可以挣得更多！我建议将菜品的价格再往上翻一番，反正现在还有很多人排着队，根本不愁顾客。” “不行！今天是第一天开业，大家都是尝个新鲜，以后未必有这么好的生意，而且我们走的是长期路线，不能捞一把就跑！”刘芒拒绝道。 “我发现大头还是来自包厢，那些点厨神定做的顾客，看来以后你有的忙了。”李若男看了下手里的单子，说道。 “这样不行，我一个人的作用终究有限，以后每家分店要都培养一名主厨，将他做的菜品也加入到‘厨神定做’的行列。”刘芒分析道。 “嗯，这个办法最好！按照这个势头下去，三个月后，我们就能开第一家分店了！”(未完待续。) 第二百一十五章 特殊的客人 “还没有研究出来吗？”位于京都银座的一座大厦内，几个男人正盘膝坐在房中的榻榻米上。 “对不起！会长！我们有负您的所托！”一个身穿藏青色和服的男人，将头深深的埋了下去。 “你们怎么搞的！就差最后一味！”大声咆哮的男人长着两道浓眉，脸上的法令纹很深，正是大亚集团的会长——村屋二雄。 “二雄君，我知道你的焦虑，难道就非要得到那份河豚配方吗？这世界上还有什么样的河豚，能比的过我们东瀛厨神，井田怀树先生料理的‘燕尾豚’？”坐在村屋二雄上方的一个白发老者说道。 “您不明白，井田先生的‘燕尾豚’确实无法超越，可是没办法大规模推广啊！而那个中国小子的河豚配方就不同了！只要研究出来，我们村屋料理在东瀛料理界，就能立于不败之地！” “对了，八郎君，中国的那个刘芒，最近有什么消息吗？” “有的，前几天他已经拿到了厨神的称号，目前回到江东开了一家酒楼。”身材瘦小，留着两撇小胡子的山野八郎躬身说道。 “以他的烹饪水准，能拿到厨神的称号，我一点也不奇怪。我奇怪的是，以他现在的名气，怎么不加入各大餐饮集团，而是自己开了一家酒楼？” “可能是想自己慢慢发展吧，或许他和井田怀树先生一样，不热爱名利，只愿意醉心于料理之道？”山野八郎分析道。 “我不管他怎么想的，反正这份料理河豚的秘方，我一定要得到！”村屋二雄重重的拍了一下桌子，说道。 “请您放心，会长！我会督促他们，尽快将剩下的那一味蘑菇研究出来的！”山野八郎鞠躬道。 “研究不出来啦！”村屋二雄叹了口气：“那个中国人比我们想象的还要聪明，他一早就防备着我们，除非是他亲口说出来。不然的话，就算我们研究一辈子，也猜不出最后的那一味是什么食材！” “会长先生，自然界的蘑菇大概有几千种，我们挨个试验，总有一天会摸索出来的！” “那得等到什么时候？”村屋二雄苦笑道：“你们没想过吗？最后添加的那一样食材，就一定是蘑菇，要是别的东西呢？” “这…这…”山野八郎支吾起来。 的确，以那个中国小子的奸诈，确实有这种可能，如果是这样的话，那想试出配方来，真的遥遥无期。 “会长，我们应该怎么办？”山野八郎问道。 “还是要想办法将配方拿过来，无论付出什么样的代价。” “可是那个中国小子不好收买，我们现在也拿不出让他感兴趣的东西啊？”山野八郎诧异道。 “谁说没有？”村屋二雄嘴角露出一丝神秘的笑意：“《金陵菜谱》不止一份，剩下的可都在我们东瀛人手里。” “您是说……？”山野八郎好像明白了什么。 “没错！”村屋二雄点点头：“找个由头，让那个年轻人来东瀛，用赌斗的方式再次将秘方拿回来！” …… “朱师傅，这是九号包厢客人点的菜。”一个楼面经理走进厨房，将手里的一张单子，放到朱大鸣面前的案板上。 “这是什么菜？他们没按菜单上点啊？”朱大鸣往上面一瞄，说道。 “没有，那桌客人说，如果这些菜做不出来，那他们就换一家吃。”楼面经理说道。 “这不扯蛋嘛！中国有那么多道菜，谁又做的全？这几道菜我连听都没听过，又怎么会做？”朱大鸣擦了擦手，说道。 “怎么了？”刘芒走了过来。 楼上楼开业已经半个多月了，生意一直火爆，虽然价格有点小贵，但却抵挡不住食客们的热情。 想要在这里吃饭，都需要提前预定，不然根本就没有位子。而且能进包厢的，最低消费都在一万左右，来的都是一些有钱人。 “让我看看。”刘芒拿起桌上的单子，仔细看了起来。 “‘香炸云雾’、‘叉烤桂鱼’、‘梁溪脆鳝’、‘清炒三草’……”刘芒的眉毛皱了起来：“他们是什么人？多大的年纪？” “是一群中年人，年龄都在50岁上下，穿着打扮都很贵气，应该大有来头。”楼面经理回答道。 “刘芒师傅，他们不会是故意瞎编一些菜名？好看咱们笑话的吧？”朱大鸣问道。 “菜名是真的，他们应该是存心考较咱们酒楼。因为有一两道菜的做法，早已经失传了。” “啊？那肯定是同行了！这也太不地道了！摆明了来砸场子！干脆直接跟他们说没材料，做不出来得了！让他们滚蛋！”朱大鸣愤怒道。 “这样不行！如果做不出来，直接赶人的话，传出去会影响咱们酒楼和刘芒师傅声誉的！”单简分析道。 “你们别担心，这几道菜我恰巧都会做。”刘芒说道。 “真的？那就太好了！”朱大鸣和单简喜道。 “你去跟那些客人们说一声，就说这几道菜可以做，不过时间有点长，叫他们稍微等一下。”刘芒吩咐那个楼面经理。 “好的！”楼面经理点点头，下去了。 “你们等我一下，我去拿点食材。”刘芒说完，来到厨房边的冷藏库前，走了进去。 走进冷库，刘芒将门锁好，然后直接进入到空间中。 “他们是什么人？单子上的几道菜品，有两道记载于《调鼎集》，有一道来自《金陵菜谱》，还有一道连我都没听过，他们是怎么知道的？”刘芒疑惑起来，走到空间那块巨大的石碑下。 “现在只有在空间找找，看有没有记载了。”刘芒将手按了上去，进入空间的兑换中心。 随着酒楼的开业，吃饭人数的增多，刘芒现在拥有的情绪也暴涨起来，短短半个月就涨到了8000多万，换取几道菜谱还是绰绰有余的。 “‘香炸雨雾’？这道菜的菜谱在哪里？”刘芒在兑换中心翻找起来。 “有了！”一个名字出现在刘芒的眼前。 香炸雨雾——中级菜谱，兑换价格5000W情绪值。 “真黑啊，一下就要花掉我一半的资产！”刘芒有些无奈，不过随着酒楼的开业，情绪值也越来越好挣了，倒也没多心疼。 “确认兑换！”刘芒说了一声，一大段文字就印入了他的脑海。(未完待续。) 第二百一十六章 香炸云雾 “哦，原来是这样做的。”从冷藏库里走出来，刘芒思索了一下刚才从空间兑换的菜品，念叨道。 “所谓的云雾，是紫金山产的一种茶，现在已经没有这种茶了，不过我可以用雨花茶来代替，制作方法倒不难，掌握好油温就行了。“ 刘芒来到厨房，挽起袖子：“小简，你帮我打下手，开始做菜了！” “明白。”单简点点头。 “先做第一道菜‘叉烤桂鱼’吧。”刘芒从厨房的水族箱里，取出一条两斤左右的桂花鱼，甩在案板上，然后说道：“这道‘叉烤桂鱼’可和其它地方做的烤桂鱼不一样，看上去外表是完整的，其实里面的骨头全部都剔除了，用的是整鱼脱骨的技法。” “刘芒师傅，交给我吧！”单简取过一把雪亮的剔骨尖刀，说道。 “也行，那我去切配料。”刘芒点点头。 单简用毛巾按住桂鱼，从它的腮部下刀，先宰杀放血，然后小心的取出鱼喉咙部位的骨头。 然后用手捏住鱼身体的后半部分，用一根竹筷顺着鱼背从鱼嘴里插入，触到鱼脊椎骨时，用力插入骨头周围的肉中，以使鱼脊柱骨和肉分离。 待鱼脊骨已全部同肉分离时，单简再用筷子伸入鱼腹，轻轻搅动，把鱼脊骨、内脏等分几次从鱼嘴中夹出。 这种用竹筷去除鱼骨的方法，是单简的家传手艺，相比用快刀剔除，速度虽然慢一点，但能不伤及鱼的表皮，让鱼尽量的保持完整。 “嗯，好了！”单简检查一遍，冲洗干净后，将鱼递给刘芒。 “非常的好！”刘芒夸赞道。 这种方法刘芒也会用，但并不熟练，因为他嫌速度太慢，反正他用刀也能做到这样的效果。 所以说，女人的手天生就要巧一点，而且更有耐心。 刘芒用快刀在鱼身上划出几道菱形的棋盘刀口，然后用捣烂的葱、姜以及花椒子、料酒、盐、糖、和酱油将鱼身内外涂抹，稍稍的腌制一下。 趁着鱼在腌制的空挡，刘芒将猪肉和去壳洗净的冬笋切成丝，京冬菜洗净剁碎，将猪油烧到六成热时，先下冬笋和肉丝煸炒，再加入京冬菜一起炒成馅料。 最后把网油铺在木板上，抹上蛋糊，将腌鱼的葱、姜花椒子去掉，将馅料塞进鱼腹。 再将鱼身全部抹上香油，葱花和姜末，然后放在网油上，用网油把鱼包裹两层夹在铁丝内，最后用两齿铁叉把鱼叉上。 “朱师傅，你来烤吧，时间大概在30分钟左右，要全程小火，烤至金黄就可以了！” 酒楼的厨房就是有这点好处，大家都是从厨多年的人，经验丰富的很，几道菜品可以分工合作，用最快的速度制作出来。 “没问题！教给我吧！我最开始学厨，就是在粤菜酒楼里学烤乳猪的！”朱大鸣接过刘芒递过的铁叉，说道。 那些人点的菜，虽然菜名很生僻，但除了‘香炸雨雾’复杂一点外，其它的几道菜在技术上，还是没有什么难度的。像朱大鸣和单简，在看过一遍后，都可以制作出来。 刘芒取了一些虾仁斩成茸，放入碗中，加入绍酒、精盐、和淀粉，搅匀成虾糊。 然后找了一点上好的雨花茶尖放入碗中，用沸水浸泡30秒钟，取出沥干净水分。 接着鸡蛋清打发，取四分之一与茶尖、虾糊搅匀，再将余下的鸡蛋清用筷子朝一个方向迅速搅动，打成直至洁白如牛奶，筷子插上可以不倒。 最后将斩成茸状的松子仁一起放入，搅成糊状，食材的准备工作就完成了，可以上灶炸制了。 这道‘香炸雨雾’最大的难点，就在炸制时的油温上，因为的它的质地非常松散，油温稍微过高，便形不成云雾的效果。 一开始锅中的油温只能有二成热，大概在44度左右，就可以用汤匙将云雾虾茸糊一匙一匙舀入锅内，待成玉白色的小团时，轻轻翻身，再氽1分钟，捞出。 接着让油温升至四成热，再次倒入云雾团略汆，让它彻底定型，就可以摆盘出锅了。 “小五，拿盘子过来摆盘，可以上菜了！”刘芒将铁锅从灶上移到案板上，说道。 “好嘞！”五眼从柜子里取出一个方形瓷碟，放上一点洋芫荽，又从一个水盆中挑了一朵萝卜调成的牡丹，一起摆了个造型。 跟在刘芒身边一段时间，五眼打荷做的越来越得心应手了，不论是摆盘，还是配菜，都有模有样。 锅中的虾蓉和打发的鸡蛋清混合，然后经过油温的炸制后，形成了半个巴掌大小，如同云朵般洁白蓬松的外形。 “真好看！”五眼赞叹起来：“老大，这有多吧，我尝一块哈！” 厨房里所谓的打荷，就是帮炒菜的师傅递递盘子，送送配料，很轻松，也可以看着师傅做菜，能学到很多东西。 五眼很喜欢这个位置，因为可以光明正大的偷吃，美名其曰为试菜——只要是他想吃的，都会叫刘芒多做那么一口两口，另外盛出来。 往往一天下来，光是试菜，都能吃得满嘴油光，肚皮溜圆，根本就不用特意去吃饭。 炸好的云雾团一入口，就在嘴里化开了，看着这一块好像很大，其实里面全是蜂窝状的小孔，非常的松脆。 茶叶的清香和虾肉的甘甜结合在一起，在口腔中起到了奇妙的化学反应，味道非常的清新、自然。仿佛现在尝的不是一道菜，而是品到了一杯好茶一般。 “这味道不错！简直小清新啊！吃惯了油腻的，再吃这个太爽口了！”五眼手里的筷子，不受控制的夹向其它的云雾团。 “你想吃，我等会再做！”刘芒瞪起眼睛，抬手就是一爆栗子：“先上菜！” “好的！好的！”五眼摸了摸脑袋，手忙脚乱的用筷子将剩下的云雾团在盘中摆好。 “跟前面的服务员说，上这道菜的时候，要一同上一壶雨花茶，搭配着吃。”刘芒想了一下，接着吩咐道。(未完待续。) 第二百一十七章 清炒三草 “于师傅，你说那个刘芒，真的能将这几道菜做出来？”在楼上楼的九号包厢内，坐在主位上一个胖胖的男人问道。 “肯定能！”坐在他旁边一个瘦干的中年男人点点头：“虽然贾总您点的这几道菜都很生僻，但我认为，应该难不倒刘芒。” “为什么？”那个叫贾总的胖子诧异道：“不说别的，光是这一道‘香炸雨雾’，就已经失传快二十年，我也是在很偶然的机会下才品尝过一次。自从做这道菜的老厨师过世后，就再也没看别人做过，并且我知道那个老厨师可是孤身一人，并没有子嗣或徒弟。” “为什么？因为他是不语的传人。” “不语的传？”贾总一惊，随即目光火热：“也就是说，那本《调鼎集》现在的他的手上啰？” “在不在，等会看他做的菜就是了。”中年男人分析道：“这个消息我也是从韩少白的助手那得来的。” “奇怪，韩少白既然知道刘芒是不语的徒弟，难道就没什么想法？这么多年来，他可是一直对那本《调鼎集》，念念不忘啊。” “这个我就不清楚了，或许韩少白觉得自己的年纪老了，已经没有当年的雄心壮志了吧。” “如果《调鼎集》真的在刘芒的手上，那说什么也要想法拿过来了！这样的话，明年我续任满汉楼的主厨，就能十拿九稳了！” 这个胖胖的中年男人叫贾不平，是满汉楼现任的十二位主厨之一。而那个干瘦的中年人叫卫凡，是跟随了他多年的得力助手。 满汉楼有十二位主厨，不但主厨之间也是有竞争，而且所分到的股份也不一样。 在满汉楼的规则里，主厨的位置并不是一成不变的。每十年一次轮换，由众位股东和其它主厨投票产生。 一但换下来，按照协议，手里的股份就要交回，转让到新任主厨的名下。 这种类似基金会的做法有好有坏。好的一方面是能激励新人向上，保持了满汉楼在餐饮界的竞争力。 而坏的一方面则增加了内斗，让满汉楼内部上下始终不能拧成一股绳，产生不了凝聚力。 “咚咚咚！”包厢的门打开了，楼面经理端着那一份刚出炉的‘香炸雨雾’走了进来。 这道菜品一放在桌上，众人的眼光就全被吸引住了。 在用萝卜雕琢而成的牡丹和洋芫荽的点缀下，盘中的‘云雾’洁白如雪，散发着一阵阵淡雅的茶香。 “各位先生，我们的主厨说了，这道菜要配合着雨花茶一起品尝。”楼面经理取过一个茶壶，将里面的清茶分别给众人倒上。 “怎么样，贾总？和您记忆中的那道菜一样吗？”卫凡问道。 “有点不一样，好像现在的这道‘香炸雨雾’，外形更漂亮一点。”贾不凡仔细看了一下，回答道。 “看来这届的厨神还真的不是浪得虚名。”卫凡说道。 贾不凡先端起雨花茶喝了一口，然后伸出筷子夹起一块‘云雾’送到嘴边一咬。 一入口，云雾蓬松的外皮马上碎裂成渣，里面的虾肉的清甜和那其中蕴含的那一缕若有若无的茶香，迅速在口腔中萦绕开来。 这股茶香从舌尖到舌根到喉头，然后往上走，通过眼睛背面直到头顶，舒爽了从口腔到眼睛，再到头顶的每一根神经。 “好菜！”贾不凡尝完这朵‘云雾’，吐出一口气，赞道。 不止是贾不凡，包厢里的其它人吃完后，也连连点头，赞叹不绝。 “厨神果然就是厨神，这道菜品即使放到满汉楼，也是一等一的出众！” “没错，能将茶叶的清香保留下来，又去除了茶叶的涩味，没有败坏虾肉的味道，这样的手法我可做不来。” “这个刘芒是怎么做到的？这朵‘云雾’应该是用打发的蛋清炸制而成的吧？那得用什么火候才能炸制成型？简直匪夷所思。” …… 在包厢里的众人还沉浸在这道‘香炸云雾’的味道里时，厨房里刘芒的其它菜品也在紧张的制作中。 “小五，鳝鱼宰杀的时候要先放盐水中泡一下，这样才能去除它身体上的黏液。”刘芒吩咐道。 “明白！”五眼点点头，将从水族箱中舀出几条一斤大小的活鳝，准备开始宰杀。 而刘芒则架起锅，准备将灶台上由单简洗好、挑选过的翠绿青蔬焯水清炒。 ‘金陵三草’是指金陵一带的三种野菜，分别是菊花脑、构杞头和马兰头。 炒制的时候除了盐和少量的油，几乎不加任何的佐料，要的就是保持野菜独特的芬芳气味。 炒青菜看似简单，是厨房学徒入门的基本功，但真正要做到青翠欲滴，鲜嫩不老，也是很需要功底的。 除了厨师的颠锅的功力外，炒青菜时候的火候猛不猛，也是影响菜品口感的关键。 酒楼不同于一般人家里，炒青菜的时候必须全程大火。能有多大就要有多大，最好铁锅一放到灶上，马上能变的通红。 这样一来，才能在最短的时间里烹熟青菜，又能锁住食材里面所含的水分，吃起来没有湿漉漉的感觉。 “轰！”青菜焯完水后，刘芒猛地一下将灶台上的火焰开关扭到最大。在鼓风机和煤气的双重作用下，青色的火苗一下就升腾到他胸口的位置。 铁锅一架上去，立刻就冒起了青烟，刘芒舀了小半勺油倒了进入，盆里的青菜马上紧随其后。 “呼啦！呼啦！”刘芒的左右手相互配合，将铁锅抖动起来。 旺火急炒！——是中国烹饪里最具表演性质的技法。 锅里的余油经过高温的灼烧，迅速从液态变为气态，经过炉火的引燃，便会在锅中燃烧起来。 “牛了个逼！”戴着一顶厨师高帽，斜靠这灶台，正无聊玩弄着菜刀的杰巴，忍不住用拗口的中文喝起彩来。 在他看来，这种情景简直就跟魔术师一样，将火焰玩弄于鼓掌之上。 八秒钟！仅仅只是八秒种的时间，这盘‘清炒三草’就完成了。(未完待续。) 第二百一十八章 梁溪脆鳝 “刘芒师傅，我的‘叉烤桂鱼’也好了！”刘芒的‘清炒三草’装好盘，正蹲在炭火炉前的朱大鸣，也举着叉子站了起来。 刘芒走了过去，抽出一根筷子，轻轻一插，非常轻松的就穿入鱼身。 “不错！味道刚刚好！”刘芒将沾了鱼味的筷子放到嘴里抿了抿，赞道。 冬笋、猪肉、还有京冬菜被包裹在鱼腹内，经过炭火的慢慢烘烤，里面的味道和鱼肉的鲜味，完美的结合在一起。 朱大鸣将铁丝网分开，小心的将里面的桂鱼取出，放在鱼盘中。 刘芒从放着食材的篮子中找了一只凉薯，拿起雕刻刀，飞快的雕塑起来。 一个人的雕工如果练到一定的境界，那就可以做到手由心动。 只要心中想象出作品的样子，那么手上雕刻出的就是什么样。 而现在的刘芒——已经到了这种境界。 凉薯的褐色的外皮，在锋利的刀口下飞快掉落，露出里面洁白如雪的肌理。 杰巴瞪大着眼睛，刘芒手上的动作实在太快了，根本就看不清究竟是怎么弄的。 只见他手里的凉薯左右扭动，一把雕刻刀上下飞舞。就像电影里的快镜头一样，每一秒钟都在不停地将凉薯勾勒出更加清晰明朗的轮廓。 “好了！”只用了两到三分钟的时间，刘芒微微一笑，捏着手上的凉薯轻轻一抖。 “Oh，myGod!”杰巴同志张开的嘴巴能塞下一只拳头。 抖干净凉薯身上残留的外皮后，一尊戴着蒲帽，身穿蓑衣、笑容憨态可掬的老翁，便出现在他的眼前。 刘芒走到水龙头前冲了冲，又找了根烤串用的竹签插在老翁的手里，做成钓竿的模样，然后摆放在鱼盘的边上。 刘芒并没有完全去除凉薯的外皮，而是故意留了一些下来，组成了老翁的眉毛、眼睛、蒲帽还有外衣。 而凉薯上本来自带的根系，又恰好形成了老翁的胡须，简直惟妙惟肖，栩栩如生。 尊重造化，善用其材——这也正是食品雕刻的奥义所在！ 朱大鸣心里暗赞一声。实在无法想象，这个和他儿子差不多大的年轻人，是怎么在短短的时间内，将中国烹饪的每一门技巧都练到炉火纯青的。 雕刻这样的一尊食雕他也能做到，但绝不可能在这么短短的几分钟内完成，至少要花上半个多小时。并且，也没有刘芒现在所雕刻的这尊食雕有灵性。 “上菜吧！做完最后的一道‘梁溪脆鳝’，就可以休息一下了！”刘芒拿起一条毛巾擦了擦手，走回灶台。 这个时候，五眼已经按刘芒的吩咐，将一斤多重一条的野生鳝鱼宰杀好，片成手指粗细的鳝段。 ‘梁溪脆鳝’，又名‘无锡脆鳝’，曾称‘太湖脆鳝’，早闻于太平天国年间，是苏菜中的一道传统名菜。 这道菜最正统的制作方法，已经不可考据了。现在外面很多酒楼所做的脆鳝，只不过是借用了这个名字。 刘芒心里很清楚，九号包厢里的客人点用的‘梁溪脆鳝’，一定是要用最为正统的方法来制作。 而恰好不语交给刘芒的《调鼎集》上，就用很大的篇幅，记载了这道菜最正宗的做法，和所要使用的食材。 刘芒将五眼剔除内脏，料理干净的鳝段用干净的棉布吸附干上面的水分，然后拍上生粉。 热锅冷油，待到油温达到八成热的时候，将鳝段放了下去。 鳝段在油锅里沉浮、翻滚，渐渐变得焦黄，刘芒不停的用漏勺慢慢搅动，防止鳝段沾连在一起。 刘芒手上一边炸着鳝段，心里一边在想，他现在所拥有的菜谱那么多，甚至还包括一些早已经要失传的名菜。看来是有必要拿一点来，让楼上楼的菜单更为丰富一些了。 因为一家酒楼的菜单，总是一成不变的话，食客们就会慢慢失去新鲜感。 鳝段在锅里炸制了大概三分钟后，已经变得卷曲、酥脆起来。 刘芒用漏勺捞出，将灶上的火关小一点，等油温降到五成热的时候，接着将鳝段放了进去，继续复炸。 这样做的好处，是能彻底让鳝段里面的水分排尽，让肉质从里到外趋于脆化。 反复三四次后，锅里的鳝段已经变得干脆发红，带点微微的焦黄感。 “嗯，可以炒制了！”刘芒用手拈起一根鳝段，用手指轻轻一掐，鳝段便被轻松掐为两截。 另取一锅，锅里只留少许的余油，下葱末，炸香，加酒、姜末、酱油、糖，烧沸成卤汁。 随即将炸脆的鳝丝放入卤汁锅内，略烩后，放入胡椒粉、盐，颠翻几下，淋入麻油。 这道菜的做法并不复杂，可正不正宗，就看厨师有没有进行二次复炸，有没有彻底收干鳝段里的水分。 有时候一个小小的细节，就是决定菜品最终口感的关键。 “咸甜适宜，干香满口！非常的有特色！以后这道菜，可以加入到楼上楼的菜单中。”刘芒尝了一根鳝段，心里暗暗想到。 看到菜品出锅，五眼屁颠屁颠的拿着一个青花圆盘跑了过来，爪子就递了过去。 “用筷子！”刘芒瞪了他一眼，将锅里的鳝段在青花圆盘中堆砌成小山状。然后撒上一点白芝麻，又从佐料盒里捏了点细细的姜丝，放在顶部做装饰。 圆盘中被酱汁包裹的鳝段漆黑透亮，闪烁着诱人的油光。配合顶上那一抹嫩黄的姜丝，恰如初春的黑土上冒出的一撮嫩芽，给人以勃勃生机之感。 “贾总，你看！”九号包厢内，卫凡用筷子挑开‘叉烤桂鱼’的鱼腹，露出里面的馅料。 “冬笋、京冬菜、猪五花肉…”胖胖的贾不平嘴里念叨着，夹起一块鱼肉放到眼前细细观看：“整鱼去骨，炭火小烤，鱼腹藏馅，所有特征完全符合！这就是《调鼎集》上记载的‘叉烤桂鱼’！” “我猜的没错吧！”卫凡脸上露出兴奋的神色：“不语那个老头，肯定将《调鼎集》交给了刘芒！” “只是一道菜而已，并代表不了什么，万一不语恰好教过他呢？”贾不凡说完，将鱼肉送入嘴中。 “咦？这味道…非常的特别啊！” 经过腌制后，姜、葱、花椒子等佐料的味道完全渗透进鱼肉里。经过烤制后，又和鱼腹中包裹的馅料的味道相互融合，只是轻轻一吮，就在口中融化开来。 而相比鱼肉的嫩和滑，鱼皮又是截然不同的味道，炭火的缓慢烘烤，带走了鱼皮中的水分，而上面涂抹上的饴糖，又让它变得更加的酥和脆。 这两种不同味道的结合，产生了循序渐进的仪式感，就像是轻轻解去美人的罗衫，露出里面丰腴的身段——简直妙到毫巅！(未完待续。) 二百一十九章 暗藏心机 “各位，你们怎么看？”品尝完这道‘叉烤桂鱼’，贾不平问道。 “肯定没错了！”一个穿着大红唐装，满脸皱纹的老者点点头：“这道菜品一直是我们楼上楼的得意之作，刘芒现在不但能完全的复制下来，甚至还有超出，肯定是受到了专人的指点。” “嗯，我也同意黄老的看法，不过只是一道菜也证明不了什么，说不定不语大师，就只单独指点过他这道‘叉烤桂鱼’呢？”坐在桌子另一侧的一个中年男人回道。 “有可能，不过我还点了一道‘梁溪脆鳝’，这道菜的最正宗做法，自从不语离开满汉楼后就失传了，如果刘芒能做出来，那肯定已经得到了《调鼎集》。” “可是贾总，就算刘芒得到了《调鼎集》，那要怎么才能拿回来呢？”卫凡有些不解的问道。 “这个嘛…”贾不平打了个哈哈：“人生最让人诱惑的无非是财色二字，只要价码合适，我相信还没有什么买不到的东西吧。” “‘梁溪脆鳝’！请诸位慢用！”楼面经理端着一个大圆盘走了进来。 “来了！”看到脆鳝上桌，众人都凑了过来。 “这个颜色，好像和我们楼上楼的有些不一样啊！”贾不凡夹起一根脆鳝，送到眼前细细观看。 “颜色更黑，好像也更干，除了包裹的酱汁外，看不到一丝水分。” “尝尝吧。”贾不平将筷子上的脆鳝送入嘴中。 和刚才那道‘叉烤桂鱼’外皮酥脆，内心滑嫩不同，现在的这道‘梁溪脆鳝’的表皮因为沾染了酱汁，而变得有些松软。 一口咬下去，松软的表皮下是干脆的鳝段。甚至干脆到贾不凡，能清晰的听见牙齿上传来的‘咔嚓’声。 酱汁甜中带咸，均匀的包裹在鳝段上，和鳝段中的焦香感混合在一起，在口腔中产生了持续不断的味觉冲击。 越嚼越有味！——这是贾不平对这道‘梁溪脆鳝’的评价。 满汉楼也有这道菜品，可口感和现在刘芒所做的一比起来，完全是一个天上一个地下。根本就产生不了让人回味无穷，想要一直咀嚼下去的欲望。 “服务员！给我们温点黄酒！”贾不平吃完嘴里的鳝段后，喊道。 “没错！这道‘梁溪脆鳝’是著名的下酒菜之一，确实要喝点酒才够味！”卫凡也附和道。 “现在可以说是毫无疑问了！《调鼎集》铁定就在他的手里！”贾不平目光中透出一丝火热。 “老大，这个九号包厢里坐的到底是什么人？真的是来踢馆子的吗？”五眼捏着一根鳝段，一边咬一边说道。 “是什么人，去看看不就知道了。”刘芒洗了把手，整理了一下衣领。 “要我和杰巴一起去吗？万一打起来，也好有个照应！”五眼瞄了瞄案板，抓起一根擀面杖。 “胡闹！我们是厨师，又不是黑社会!哪还能打客人？”刘芒哭笑不得。 “我看啊，很可能是同行，不然的话不会知道这么生僻的菜品。”李若男分析道。 “我去看看到底是何方神圣，他们的目的，应该不是纯粹来吃饭的吧。” …… “各位对我们今天的菜品还满意吗？”刘芒在楼面经理的带领下，走进了九号包厢，微微笑道。 “刘芒师傅？幸会！幸会！”看到刘芒走进包厢，卫凡连忙站了起来，招呼道。 “我来介绍一下，这位是贾不凡，贾总！” “你好，刘芒师傅，没想到你这么年轻！”贾不凡站起身来，伸出手。 “贾总你好！”刘芒看着眼前的这个肥头大耳的中年男人，伸出手握了握，客气的说道。 “请坐吧！一起坐下吃点！”卫凡让众人给刘芒腾出一个位子。 刘芒在打量着贾不凡，贾不凡也在观察着刘芒，越看越疑惑。 这届的厨神大赛，他和其它的几位主厨留在满汉楼，并没有去过现场，没有亲眼见过刘芒本人，只从电视上观看了几场比赛。可一见真人才发现，这个刘芒比他想象的还要年轻。 开始以为刘芒应该有三十岁，可现在一看他眉目间还残留的稚气，这明明就是个刚出校门没多久的大学生嘛。 “冒昧的问一句，刘芒师傅今年多大了？” “哦，我是属猴的，今年虚岁二十四。”刘芒笑眯眯的答道。 “二十四！”众人的脸上都露出震惊的表情。 二十四岁就能夺得厨神之位？这简直颠覆了大家对厨师这个行当的想象。 要知道，厨艺往小了说是门手艺，往大说是门艺术也不过份。都是需要海量积累的经验，和长期的浸淫才能做到的事情。 “那你学厨多久了？”贾不凡吐出一口气，接着问道。 “嗯，如果不算上小时候我爷爷对我的启蒙，正式学厨的话，今年应该是第四年吧。” “什么？四年！”在坐的可都是同行，听到刘芒这个答案，更加觉得不可思议了。 四年时间能干什么？就算是满汉楼里最勤奋的学徒，现在也才刚刚练完了刀功，学会了切土豆丝的程度吧。 “我只能说，你真是天赋异禀！”贾不凡愣了半响，才说出这句话。 “哪有，我只是比别人更加勤奋一点罢了。”刘芒露出一个谦逊的笑容。 “说起来，刘芒师傅和我还是同门呢。”贾不凡倒也没废话，直接就点破了。 “同门？你们是满汉楼的人？”刘芒的眼睛眯了起来。 在刘芒心里，满汉楼的人除了林萧外，其它的人并没有多大的好感。他可一直都记得，不语曾经可是被满汉楼赶出来过。 “没错！当年的不语大师也曾指导过我，我们也该算是师兄弟吧！”贾不凡哈哈大笑起来。 “你拜过师？” “呃，这倒没有。”贾不凡干笑一声。 以不语当年眼高于顶的脾气，又哪能看得上资质平平的自己？ “各位今天来我的楼上楼，可不止是为了吃饭和聊天的吧？”刘芒索性开门见山了。 “一开始是想看看今年新晋的厨神，到底有没有真本事，不过品尝到刘芒师傅的菜品后，我的想法又变了。”贾不平想了想，回道。(未完待续。) 第二百二十章 总厨之争 “哦？什么想法？”刘芒装着不明白的问道。 一开始从他们点的菜品来看，刘芒就猜测是同行。等到他知道是这几个都是满汉楼的人后，就更加肯定了自己的想法——不是为了自己手里的《金陵菜谱》，就是为了不语传给他的《调鼎集》。 “刘芒师傅，你肯定已经磕过头，拜过师了吧？” “没错！”刘芒点点头。 虽然不语只让他磕了半个头，说是以后再帮他找个更好的师父。可刘芒心里早已经认定，不语就是自己今生唯一的授业恩师。 “那他的《调鼎集》都传给你了啰？” “是又怎么样？”刘芒冷笑一声。 反正这些人的目的已经很明确了，索性不如大大方方的承认，看他们倒底想干什么。 “刘芒师傅，这本《调鼎集》可是我们满汉楼传承下来的东西，并不归不语大师个人所有。”贾不平一开口，就先将道理拉在自己这一边。 “真的？我怎么不知道？”刘芒哼了一声：“我听我师父说过，这本《调鼎集》只传给满汉楼的亲传弟子，请问你们谁是？” “这……”贾不凡吱唔起来。 “刘芒师傅，不语大师好像已经不是满汉楼的人了吧？也就没理由保管这本秘技了。”见到贾不平被问住了，卫凡连忙解围道。 “没错！”贾不凡点点头：“既然不是满汉楼的人，自然就要将《调鼎集》收回来，好传给它真正的主人。” “真是滑天下之大稽！”刘芒脸色阴沉下来，暗骂一声无耻。 “刘芒师傅，只要你把秘籍交还给我，我可以对你做出一些补偿的。”看到刘芒没有说话，贾不平说道。 “哦？什么补偿？” “三千万怎么样？”见到刘芒好像有些意动，贾不凡心里一喜：“不过你要保证不再将《调鼎集》上的技巧传授出去，只能自己使用。” “三千万，是很多哦。”刘芒笑了起来：“如果我将《调鼎集》卖给韩少白，不知道能不能卖到更高的价钱呢？” “这……”听到刘芒这么一说，贾不凡又促住了。 他是很清楚韩少白当年，对这本秘籍是多么的渴望，为此还不惜与不语闹翻了脸。 如果刘芒真的将《调鼎集》卖给韩少白，别说三千万，三个亿说不定也肯出。 虽然同是满汉楼的主厨，可要论起财力，他连韩少白的一根腿毛都比不上。 “各位慢慢吃，我就不奉陪了。”刘芒都懒得搭理他们，站起身来。 “刘芒师傅，你就真的不再考虑考虑？一切都好商量啊。”看到刘芒要走，贾不凡连忙出声挽留道。 “不用了，这本《调鼎集》我是不会卖的，出多少钱都不行！”刘芒走到门口，回过头来：“我送你们最后三个字！” “什么字？” “大-傻-逼！”刘芒比了个无声的口型，头也不回的离开了。 “怎么样刘芒？包厢里是什么人？”看到刘芒脸含怒气的走进厨房，李若男连忙问道。 “是满汉楼的人。”刘芒端起桌上的茶水喝了一口，缓和了一下心情，然后说道。 “满汉楼的人？他们又找你干嘛？” “他们？他们想买师傅传给我的秘籍。”刘芒答道。 “是不是《调鼎集》？” “你也知道？” “当然，这本《调鼎集》当年可是在餐饮界闹得沸沸扬扬，所以大家都知道。”李若男轻笑起来：“难怪你好像什么都懂，原来不语师傅已经将这本秘籍传你了啊。” “我很奇怪，这本《调鼎集》说白了只是一本做菜的秘决。就算没有，满汉楼照样还是满汉楼啊，怎么韩少白和今天的这个贾不凡都迫切的想得到它？”刘芒奇怪的问道。 “不语师傅没跟你说过？” “从来没有。”刘芒想了一下，答道。 “《调鼎集》在外人眼里只是一本做菜的秘籍，可在满汉楼的人眼里，却关乎着现有利益的分配。”李若解释起来。 “利益分配？” “没错！满汉楼实行的是一种独特的股权制度。十二位主厨在任期间，只享有股权的分红，却没有股权的拥有权。任期一到，如果下期没有选上的话，就要收回基金会，重新进行分配。” “和《调鼎集》有关系吗？” “当然有了！基金会在设立的时候就明确规定过，一但满汉楼诞生了总厨，那么股权将全部交还给总厨所有，因为总厨才是满汉楼真正的主人！而总厨的诞生，有很重要的一个标准，那就是要得到满汉楼的真正传承，也就是你手里的这本《调鼎集》！” “难怪！”刘芒恍然大悟。 “满汉楼可不是一家普通的酒楼，它走的是高端路线，在全国虽然只有二十多家分店，但一家分店每年的利润都在上亿左右，这么大一块肥肉，有谁愿意放弃？” “除了拥有《调鼎集》外，竞选满汉楼的总厨还需要什么条件？” “要赢得过一届厨神的封号，还必须拥有上代总厨的信物。”说道到这，李若男停下想了一下：“如果我没记错的话，明年的今天就是满汉楼竞选总厨的日子，不过往年都是走个过程，并没有合适的人选参加，不知道明年是不是也这样。” “厨神之位？《调鼎集》？总厨信物？”听到李若男的话，刘芒脑中有如雷击。 他现在手里的凤眼菩提，《调鼎集》，还有刚刚赢得的厨神封号，这三样条件他都符合啊。难道师父一早就想要他夺取主厨的位子？ “只有问问师父了，等这个月忙完，就将师父和悟静从山里接到江东来。现在酒楼生意不错，挣了不少钱，也该找个好点的住处，让师父安享晚年了。”刘芒心里暗暗想到。 “怎么办？贾总，这个刘芒不买帐啊！”卫凡气哼哼的说道。 “不买帐是正常的！只要稍微打听一下，就知道这本《调鼎集》的真正价值了。”贾不凡脸色铁青，让刘芒的那一句‘大-傻-逼’气得现在都还没缓过气来。 多少年了，除了当年在满汉楼学徒那会，很久都没人，敢指着鼻子骂他了。 “财看来是行不通了，这个刘芒年纪轻轻，正是血气方刚的时候，那只能在色上面想想办法了。”贾不凡沉吟道。 “您是说找顾小姐帮忙？” “没错！”贾不凡缓缓的点了点头。(未完待续。) 第二百二十一章 合理式装逼 “王姐，您的咖啡。” 江东一家4S店宽敞的大厅内，一个戴着黑框眼镜，扎着马尾，长相清纯的妹子，端着一杯咖啡，小心翼翼的放在，休息区的玻璃圆桌上。 这个妹子名叫付静，是一名刚刚毕业的大学生，找到这份销售工作才半个多月，属于标准的职场新手。 “这怎么喝？跟你说过多少次了，我不喜欢喝太苦的。”那个叫王姐的年轻女人端起咖啡喝了一口，蹙起眉头说道。 “啊？那我再帮你加点糖吧。”付静躬下身，准备将咖啡端走。 “算了吧，凑合着喝行了。”王姐不耐烦的挥挥手，嘴里嘀咕一句：“真是一点小事都干不好。” 付静扶了扶眼镜，脸上露出一丝无奈。 这个王姐本名叫王曦，是这家4S店里的老员工，也是经理面前的红人。 她凭着一张能说会道的嘴巴，和妖冶的长相，很是讨那些顾客们的欢迎，连续好几个月都是这家店的销售冠军。 但可惜的是，这个王曦虽然在顾客面前一脸笑意，轻声细语，甚是温柔，可骨子其实是一个尖酸刻薄的女人，尤其对待一些新员工的态度上更是如此。 就好比刚来的付静，经理是要王曦带带她，教授一些销售上的技巧。 可这个王曦纯粹就将她当丫头使唤，一点小事就能让她大发脾气，甚至破口大骂。 “再忍忍吧，等家里的情况好一点，我再重新找份和自己专业对口的工作好了。”付静心里苦笑道。 “做我们这行就要会察言观色，不能每天都像根木头一样杵着。”王曦端起咖啡喝了一口：“比如，从一个人身上的穿着和打扮，就很容易辨别出他的购买力。” 今天上午王曦做下了一笔大单，卖出了一款50多万的车，按提成算又是上万入手，这让她的心情比以往要好得多，破天荒的教授起付静销售的技巧来。 “可是王姐，一些有钱人不是打扮都很低调的吗？”付静问道。 “切，扮猪吃老虎的人还是少数的，谁有钱不用好一点，穿好一点？至少我没遇到过。”王曦不屑的撇撇嘴，指着落地玻璃外面：“你看那两个人，你觉得他们能买什么车？撑死也就十万左右的。” 外面就是4S的停车场，一个瘦瘦高高的年轻人和一个五大三粗的胖子，正从一辆破破烂烂的面包车上走了下来。 “你不信啊？那我们去看看，直接带着他们去旁边低价位的展厅就行了。”王曦站起身来，领着付静朝那两个人走去。 “等会好好学着点，价格要咬死，可以送点小物件给他们，这种人最贪小便宜了。” “嗯，我明白了。”付静连连点头。 来了快一个月了，现在一笔单子都没做下来。要是下个月只能拿保底的几百块钱工资，马上连房租都付不起了。 “哎！今天是心情好，才教下你。以往这种穷酸，老娘都不带搭理的。不但提成少，还磨磨唧唧半天都不买，简直浪费时间！”王曦心里暗暗想到。 “两位买车啊，这边请吧。”王曦和付静两个人迎了上去。 “噢，随便看看。”那个年轻人点了点头。 “妹子啊，先搞杯水来喝，这破车又在路上熄火了，推了半天，人都快干死了！”胖子说道。 王曦挤出一丝勉强的笑容，招呼着两人朝休息区走去：“这边请吧，水马上就来。” 两个人大大咧咧在休息区的沙发上坐了下来，付静马上送上两杯水。 “不知道各位要买什么车？” “我对车不是很懂，有没有皮实一点，耐开一点的？”那个年轻人想了一下，问道。 “对的，还要能拉货的！”胖子一口就将杯中的水抽开，一双眼睛来来回回在王曦的身上扫视，最后定格在她的胸部。 “拉货的？原来是想要买面包车啊。”看到胖子的举动，王曦脸上露出一丝厌恶的表情。 “不好意思，两位好像走错了吧，我们这只有小轿车，没有你们想要的车型，请去其它的4S店看看吧。” “不是吧？没有？”年轻人环顾着大厅中停放的车辆：“怎么会没有呢？” “对不起，真没有。”王曦的态度彻底冷了下来。 “王姐，我们这有啊，有SUV和越野车，完全符合他们的要求。”付静插了一句。 “呵…”王曦冷笑一声，回头瞪了付静一眼：“可那也贵啊，我建议两位还是去别处看看，那里的车型比较符合你们的要求。” 这个两个人，一个穿着普普通通的中山装，一个套着一件松松垮垮的七匹狼西装，一看就没什么经济能力。 虽然那个瘦瘦的年轻人长的还不错，比较符合王曦的审美观。可这年头，脸又不能当卡刷？再帅也抵不过老人头有诱惑力。 在社会上摸爬滚打了好几年的王曦，早就过了青春少女的懵懂期。在她眼里，这种长得帅，却没什么能力的男人，充其量也只是个好看一点的废物。 她不耐烦的望向大厅外，一眼就看到一辆奥迪A6在停车场停了下来，一个大腹便便的中年男人，搂住一个妙龄女郎从车里走了下来。 “付静，你招呼一下。”王曦心里一喜，这个中年男人是她以前的一个客户，他现在开的A6就是在她手里买的。 “别磨蹭了，赶快让他们走！”王曦使了个眼色，凑到付静的耳边轻声说道。 “李老板！您又来了啊！”中年男人还没走进门，王曦就用甜得发糯的音调，边喊边迎了上去。和对这两个年轻人的态度一比，简直像换了一个人。 “两位先生，我带你们去看看吧，其实我们这有一款小型SVU不错，价格便宜，质量也还可靠。”付静笑盈盈带着两人朝展示区走去。 付静没有听王曦的话，万一卖出一辆呢？虽然越是便宜的车型，提成就越低，可现在的几百块对她来说也很重要。 而且，她觉得这个瘦瘦的年轻人很有亲和力，甚至还有几分眼熟。 “你是动动？”瘦瘦的年轻人眯着眼睛看了她一下，然后问道。 “你是？”听到有人叫出了她上学的时的小名，付静停下脚步，诧异的盯着后面男人仔细看了起来。 “你是流氓！”付静脱口而出。(未完待续。) 第二百一十二章 谁稀罕！！！ “好吧，我是流氓。”年轻人无奈的耸耸肩，他当然知道这个流氓，不是他名字刘芒。 “动动！真是你啊！”一旁的胖子也认了出来，惊喜的叫道。 这两个来买车的年轻人，正是刘芒和五眼。 今天是月中，财务已经将楼上楼上个月的营业额结算出来，直接打到他的卡上，于是刘芒便拉着五眼来看车了。 动动是付静上小学时候的外号，因为她以前可没现在文静，完全是一副上窜下跳，男孩子般的性格。 “我就说怎么有点眼熟呢，原来是老同学！”付静笑着露出两个小酒窝。 当年上学的时候，刘芒和五眼可是付静最好的玩伴，连这个动动的外号，都是五眼给她取的。 “当年你转校后，就没了消息，小五为此还伤心了好久呢。”刘芒笑道。 “真的？”付静捂着嘴，又笑了起来：“有没哭鼻子啊？” “天地良心！真的有！”五眼一脸正色，上下再次打量了一下付静：“啧啧，没想到当年抢我小人书，还把我推到粪坑里的女汉子，现在变成了一个大美女了！” “谁叫你那么皮，偷偷剪我的辫子来着？害得我两个月都不敢出门！”付静气鼓鼓的说道。 “那时候小嘛，不懂事！”五眼挠着脑袋，不好意思的笑了。 “对了，我听别人说，你不是考上了华清大学吗？怎么跑这来卖车了？” “哎，别提啦！现在刚毕业的本科生根本就不好找工作，早知道我就继续读研了。”付静叹了口气，说道。 “低就了！低就了！你可是我们学校第一个考上华清的高材生啊。”五眼摇了摇头。 “你们搬到哪里去了？伯母现在身体还好吧？”刘芒记得付静是单亲家庭，她母亲的身体也一直不好，便开口问道。 “搬到东城区了，我母亲前年因为肝癌，已经过世了。”说道这，付静的脸上闪过一丝黯然。 “不好意思！不好意思！”刘芒连连道歉。 “没关系，人死如灯灭嘛，我早想开了。”付静定了定神：“对了，你们要买什么车？我可以给你争取一些优惠。” “我也不知道，这得问老大。”五眼嘿嘿一笑。 “你们俩人关系，现在还是那么好，真的让人羡慕啊。” “那是，我还是跟老大混，在一起学厨。” “不错啊，彼此有个照应，在哪家酒店上班，等我发工资了，也去尝尝你们的手艺。” “楼上楼，随时可以来，完全免费。”刘芒笑道。 “真的？那我就不客气了哈。” 付静和刘芒和五眼三人，边走边聊，来到4S店的展览大厅内。 “随便看，可以免费试车的。” “小静，有没有推荐？”刘芒问道。 “有的，来看看这款，完全符合你的要求。”付静带着刘芒两人，来到一款三菱的劲炫面前。 “这是我们店里最便宜的一款SVU，现在刚好在搞活动，我能帮你争取到现价百分之十的优惠。” “鬼子的车？不要！”五眼瞄了下车标，撇了撇嘴。 “那这款呢？这款福特翼虎是刚上市的，各方面的性能都不错，就是价钱有点贵，优惠幅度也不大。” “有点小，你觉得呢，老大？” “是有点小，你这体型开着肯定不舒服。”刘芒点点头。 “对了，那是什么车？”五眼指着大厅一侧停放的一台，体积庞大，像个方盒子一样的车问道。 “哦，这是奔驰的G65，是特别硬朗的一款车型。”付静介绍道。 “不错啊！老大！”五眼走了过去，越看越喜欢。 “是挺不错的！方方正正的特别威武！空间也大，应该能装不少东西！”刘芒赞同道。 “老大，咱们试试吧，好开就买了！” “行！”刘芒点点头：“小静，这车可以先试开的吧？” “是可以试开，只是…”付静欲言又止。 她没有看不起老同学的意思，只是觉得刘芒和五眼俩人当厨师，就算现在已经做到了大厨，也很难买得起这样一部300多万的车。 “只是什么？”刘芒问道。 “哦，没什么，你们等一会，我去给你们拿钥匙。”付静没有将话说出口，转身往大厅走去。 “他们可能不知道车的价格，试试就试试吧，等试完后，我说话要尽量婉转点，不能伤了他们的自尊。”付静默默想道。 “老大，这车真不错啊！男人就该开这样的车！”五眼摸着G65硕大的轮毂，赞道。 “嗯，这辆就给你开，反正我也没驾照。等会再买两辆别的放在酒店当公车好了，我们酒楼的一些师傅都是外地来的，没车出去办事不方便。” “付静！你做事不经大脑吗？简直跟猪一样！”正在这个时候，大厅那边的休息区传来争吵的声音。 “怎么回事？”正在看车的刘芒俩人抬起头，往那边看去。 “好像是动动和人吵起来了，我们快过去看看！”五眼回道。 “怎么了？谁欺负你了？”刘芒和五眼走了过去，看到付静正垂着头，在小声的抽泣。 而刚才的那个女人正板着脸，站在她面前，一副趾高气扬的模样。 “对不起了！刘芒、小五，车暂时试开不了。”付静抹了抹眼睛，小声说道。 “什么暂时？是永远！”王曦彻底撕下了刚才还算温和的面具，像是一个泼妇一样吼了起来。 刚才那个李老板的情人，可能是看不惯她黏着自家金主的模样，便对王曦冷嘲热讽了一番。 结果车也没卖出去，还平白受了一肚子气，这让她心里的火气蹭蹭往上涨。 见到付静低声下气的说自己同学，想试试那台昂贵的G65，王曦便把气都撒在她的身上。 “你们知道那是什么车吗？有多贵吗？你们就是炒一辈子菜也挣不回来！”王曦已经问过了，付静的两个同学只是两个厨师，这让她更加的肆无忌惮起来。 “就为这？”刘芒冷笑起来：“你疯了吧？” “你个瓜婆娘，你怎么知道爷爷买不起？”五眼可没刘芒的好脾气，要不是对方是个女人，他早就动手了。 “啧啧…看你那个色相，一进门就盯着老娘的胸看，像你这样没见过女人的瘪三，能买得起吗？”看到店里的保安已经赶了过来，王曦的胆子也大了起来。 “哈哈…”五眼都被气笑了：“我是盯着看过！因为我从没见过这么小的胸！就像两粒葡萄甩在桌上一样！谁他妈稀罕！” “你…你…”王曦铁青着脸，被五眼呛得说不出话来。(未完待续。) 第二百二十三章 悟静来了 “怎么回事？”这个时候，一个西装革履的男人走了过来。 “是这样的，魏经理。付静的两个同学想要试驾咱们店里的那台G65。我不肯，然后她的同学就骂我。”王曦一脸委屈，好像都要哭出来了。 “靠嘞！你不去演戏拿影后简直太屈才了！”五眼瞪大眼睛，骂道。 “付静，是这样吗？”魏经理问道。 “不是这样的，我好声好气的跟她说，想要拿钥匙给我的同学试驾一下，她开口就骂我。”付静涨红了脸，气愤的说道。 “我不是跟你们说过吗？不要在客户面前争吵吗？”魏经理看了一眼刘芒，说道。 “本来就是啊，没钱还跑来买什么车？”王曦分辨道。 “小静，这车很贵？”刘芒问道。 “嗯，加上税，差不多接近400万。”付静点点头。 “多少？400万？”刘芒和五眼异口同声的说道。 “没错！400万！”王曦很是喜欢这两个土包子的惊诧声：“你们就是奋斗一辈子也买不起，还是开你们的面包车去吧。” “我还以为多少呢。”刘芒嘘了一口。 楼上楼上个月的纯利润是2000万，除了留下1000万给酒楼做流动资金外，现在刘芒的卡里还剩下1000万。 王曦有一点说的没错，刘芒在车这方面确实是个土包子，不但没驾照，而且什么都不懂。 他以前好像听李若男说过，最好的车都要上千万，这导致刘芒现在以为这台车也要上千万，让他担心卡里的钱有些不够。 “呵呵，才400万？你见过400万放在一起，有多大一堆吗？”王曦冷笑起来。 她觉得这个年轻人，肯定是在故意说大话，好保留他那可怜的一点自尊。 “小静，你卖车有提成的吧？”刘芒都懒得搭理她，接着问道。 “有的，豪车的提成是比较高的，能达到利润的百分之三十左右。” “噢…”刘芒点点头：“那好吧，不用试驾了，这车我们要了。” “什么…！！！”除了五眼，余下的人都发出不敢置信的叫声。 “刘芒，你搞错了！这车是400万，不是40万！”付静说道。 “没搞错啊！区区400万，我还是掏得出来的。”刘芒笑了起来。 “可是你不是和小五在做厨师吗？哪来那么多钱？” “谁说做厨师就没钱了，爱好行不行？”五眼像只打嗝的鹌鹑一样，大笑起来。 “先生，你真的确定要购买吗？”魏经理问道。 “当然，拿去刷吧。”刘芒掏出钱包，从里面抽出银行卡。 这个时候，没人认为刘芒是在装逼了，王曦脸色煞白，后悔不已。 豪车的利润很高，按照单价，卖出这样一辆车，提成大概在二十万左右，能当她一年的工资了。 况且，这笔单子本来是由她经手的啊！ “先生，需要办理贷款吗？我可以给你们打个9.5折的。”魏经理接过刘芒的卡，来到POS机前。 “不用了，全额付款，优惠的价格直接算到付静的提成里。” “好的。” ‘滴！’清脆的声音响起，显示付款成功！ 看到付款成功，付静犹如在梦里一般，连声说道：“谢谢你！刘芒！” 有了这部车的提成，她就能还完家里因为给母亲治病而欠下的钱，以后再也不用被那些债主们，堵门要债了。 “谢我干嘛？”刘芒无所谓的摆摆手：“都是同学，再说了，我本来也是要买车的。” “美女，约吗？约的话我还可以再买一辆哦！”五眼大大方方的将王曦，从上到下看了个够，哈哈大笑。 “啧啧，长得还不错，就是胸小了一点，完全没有手感嘛！” “你……”王曦又气又恨，狠狠的一跺脚，捂着脸跑开了。 “先生，我马上为你们办理手续，很快就可以开走了。” “嗯，不急。”刘芒点点头：“小静，再带我们看一下吧，我还想买两辆工作车。” “啊？还买？” 结果逛了一圈，刘芒又相中了一款A4，再次刷了五十万，直接买了两辆。 “记着，所有的优惠，都要一分不少的算到我同学的提成里。” “明白！明白！”魏经理抹了把脸上渗出的汗珠，连连点头。 什么叫土豪，这才叫土豪！一言不合就买！买！买！ “先生，这是您的车钥匙，临牌和手续都给您办好了，剩下的两辆车还要再等一会。” “剩下的两辆车手续办好后，你叫人开到楼上楼就行了。”刘芒接过魏经理手里的钥匙，扔给五眼。 “动动，我们先走了哈。”五眼边走边说道。 “这地方不适合你，早点辞职走人算了。”刘芒也说道。 “嗯，我干完这个月，会重新找工作的。” “对了，你在华清学的什么专业？”五眼拉开G65的车门，问道。 “学的是经济管理，这个专业找工作需要经验，新人特别不好找。” “经济管理？也就是财务啰？”刘芒问道。 “嗯，算是吧。我考了会计证的。”付静点点头，回道。 “老大，咱们酒楼的那个财务，不是大姐头临时调过来的吗？前几天还嚷着准备回家生孩子呢，要我们赶快招人！” “对哦！”刘芒眼睛一亮：“小静你是名牌大学的高才生，专业也对口，肯不肯屈就来我们酒楼啊？” “什么屈就不屈就的？”付静笑了起来：“只要你们愿意收留我就行了。” “没问题，老大不会亏待你的！绝对比待在这破店要强！”五眼笑道。 “刘芒，楼上楼是你开的吗？” “嗯，本来就是我家里的产业，最近才拿回来。” “难怪你那么有钱，原来还是个老板啊！”付静恍然大悟。 “什么老板？只是个厨师！”刘芒大笑起来。 …… 告别付静，刘芒和五眼开着G65准备回酒楼。 “老大，这车真棒！你听这声音！马力杠杠的！”五眼一脚油门下去，G65便发出巨大的轰鸣声。 “你那面包车不要了吗？有了新人就忘了旧人哈！”刘芒打趣道。 “切！早就受够了那破车！”五眼撇撇嘴：“开上几公里，就要熄火好几回。” “咦，谁打我电话？”这个时候，五眼的手机响了。 “死胖子！大爷到江东了！还不过来接我！”一个熟悉的声音从电话那头传来。 “是悟静！他到江东了！”五眼差点从座位上蹦起来。 “师傅来啦！？”刘芒激动起来：“快问他们在哪？我们马上赶过去！”(未完待续。) 第二百二十四章 装嫩把妹 “和尚说他在火车站，我们往那赶吧！”五眼打开车上的导航。 “火车站？悟静也真是的，来也要通知我一声啊，我好给他们订机票。师父年纪大了，受不了长途的奔波。”刘芒有些抱怨的说道。 “老大，这你就别担心了。和尚精明的很，会照顾好老鬼的。”五眼边说边加快速度，朝火车站开去。 五眼和刘芒来到火车站，停好车，走到车站的广场上。 “小五，你打一下电话，看师父他们在哪里。”刘芒吩咐道。 “好的。”五眼应了一声，用手机回拨过去：“没人接。” “怎么会没人接呢？再打！” “还是没人接。”五眼摇了摇头，说道。 “怎么回事？不会出什么事了吧？”刘芒担心起来。 “对了！和尚好像没手机吧？你看这个号码，是不是江东本地的？”五眼将手机递给刘芒。 “没错！是本地的！悟静应该是用车站边上小卖部的电话打的，我们在这边找找看。”刘芒看了一下号码，分析道。 “行！” 刘芒和五眼挨着火车站前的店铺，一家一家的找了起来。 “小五，你看那是不是和尚？”找了好一会，一条街都快走到头了，刘芒这才看见路边的灯柱下，站着一位时尚靓丽的长腿妹子。 一个光头小孩正靠在她旁边，左手捏着妹子的手，右手拿着一个冰淇淋，舔得津津有味。 “靠勒！真是那个瓜货！我们这找他，找得都快吐血了！他倒好，居然一来就泡妞！”五眼气得破口大骂。 “和尚！悟静！”刘芒和五眼赶了过去。 “你这瓜货！”五眼上去就是一巴掌呼在悟静后脑勺，然后一把将他抱起。 “你们是孩子的家长？”妹子蹙起眉头，用怀疑的眼光盯着两人。 “是的！是的！”刘芒连连点头：“抱歉，给你添麻烦了！” “小朋友，他们真是你的亲人吗？不要怕，说实话，姐姐会保护你的。”妹子拿起手机，按了个110的号码，在五眼的面前晃了晃。 “是的勒！这个是我大叔，这个是我二叔！”悟静好像刻意压低了嗓子，音调变得奶声奶气起来。 “你们是怎么照顾小孩的，把他一个人扔在火车站，不管不顾！现在的人贩子那么多！你知道这样多危险吗？”妹子板起脸，训斥道。 “不好意思！真的不好意思！我以后会看好他，再也不会让他乱跑！”刘芒瞪了悟静一眼，连忙道歉。 “行了，姐姐走了，你以后要乖乖的噢！”妹子伸手捏了一把悟静的脸蛋，说道。 “姐姐，我会想你的！”悟静挣扎着从五眼的怀里跳下来，一把抱住女郎的腿，用脸磨蹭着，一副依依不舍的表情。 “好啦，姐姐要回家了，这是我电话，以后可以找我一起玩。”妹子从包里掏出一张纸巾，用眉笔写下一个电话号码，塞在悟静的手里。 “行啊！哥们！真有你的哈！”等那个妹子走远后，刘芒和五眼同时冷笑起来。 “香！真香！”悟静抽动鼻子，嗅着空气中妹子残留的香水味，一脸陶醉。 “啪！啪！”两个爆栗子在他的光溜溜的脑袋上炸起。 “错啦！我错啦！要打别打头！”悟静蹲下身，抱着自己的脑袋。 “我师父呢？”见他求饶，刘芒停下手，问道。 “别提那老鬼啦！自己逍遥快活去了，买了一张车票，让我来找你们！”听到刘芒问起不语，悟静愤恨道。 “我师父没跟你一起来？那他去哪里了？” “前段时间那个老头又来了，也不知道跟你师父说了啥，那天两人喝了很多酒，抱在一起又哭又笑。最后就一起走了啊，说是去看看大千世界！狗屁的大千世界！明明就是撇下我，自己好吃好喝潇洒去了！” “那个老头？你是说韩少白？爱穿白衣服的那个人？” “没错，就是他！” “噢，我明白了！”听到悟静的话，刘芒摸着下巴思索起来。 看来师父和韩少白已经冰释前嫌了。这样也好，本来就是师兄弟，也没什么解不开的仇怨。以韩少白的财力，肯定会照顾好师父的，自己也没必要瞎操心了。 “走！哥们！老鬼玩他的，我们玩我们的！我来带你看看这花花世界！”五眼一拍胸脯，豪气的说道。 “你还没吃饭吧？我们先回酒楼！”刘芒也说道。 三人边走边闹，朝停车的地方走去… “芒哥儿，这是你的车？怎么那么丑？跟棺材板板似的！” “你大爷的！哪里丑了！有点成人的审美观好不好？这车金贵着呢！”听到悟静说他刚买的车像棺材，五眼不乐意了。 “有多贵？有没有王大锤女婿那台富康贵？” “切，我这车能换他一打！”五眼撇撇嘴，不屑道。 “可我还是喜欢富康，比你这好看。”悟静摸着车门上蹭亮的车漆，像个第一次看到玩具的小孩。 “可惜你个子小，考不了驾照，不然的话，我买一排让你换着开。”刘芒摸着悟静的脑袋，笑道。 “芒哥儿，别摸头！”悟静脑袋一歪，躲开刘芒的手，抗议起来：“男人的头，女人的腰，都摸不得！” “少扯蛋！我刚才看你不是摸的挺爽嘛？”五眼啧啧赞叹：“人小鬼大，什么叫人小鬼大？奶奶的！没想到个子小还有这好处，可以装嫩把妹啊！下次哥们带你去澡堂，让你看个够！” “这两个活宝！到了一起后，还知道要闹出多少事！”刘芒无奈的一拍脑门，苦笑起来。 车子一开回酒楼，李若男就迎了上来。 在去找悟静的路上，刘芒就提前通知她了，要她准备好饭菜，好给他们接风洗尘。 “阿弥陀佛！女施主有礼了！”见到李若男后，悟静一边双手合十，唱了个佛号。一边偷偷朝刘芒挤了挤眼睛，意思是你小子眼光不错嘛。 “你好！你好！你就是悟静师傅吧！”看到悟静的模样，李若男偷笑起来。 “少装！”五眼屈指在悟静头上弹了个响：“这是嫂子！可别有花花肠子！” “知道啦！知道啦！你妹的！你要敢再打佛爷的头，我肯定会趁你睡着的时候，割掉你的*********哈哈！”李若男和刘芒都笑了起来。 “对了？不语大师呢？怎么没跟你们一起来？”看到刘芒关上车门准备离开，李若男问道。 “师傅和韩少白走了，暂时来不了。” “韩少白？他和不语大师和好啦？”李若男听刘芒讲过两人之间的恩怨，奇怪的问道。 “应该是吧，暂时别管了，我们先吃饭吧。”(未完待续。) 第二百二十五章 奇怪的女人 “刘芒要我准备的都是荤菜，不知道悟静小师傅还吃得惯吗？”李若男笑吟吟的问道。 “吃得惯！吃的惯！”悟静连连点头，接着眼睛一翻：“师傅就师傅，为什么硬要加个小勒？” “大姐头，你别理这家伙，他一向是无肉不欢。”五眼夹起一块盐焗鸡的鸡屁股，送到悟静面前的碟子里。 “呶，给你！知道你好这一口。” 悟静将鸡屁股放在口中大嚼，嚼得满嘴流油：“芒哥儿，为啥没酒哦。” “悟静师傅，你还要喝酒啊？”李若男奇怪的问道。 “要的，酒肉穿肠过，佛祖心中留嘛。” “还是别喝了吧，等会又跟酒疯子一样，坐了这么久的火车，也该好好休息一下了。”刘芒说道。 “和尚，你要真想喝，晚上我带你去酒吧喝。”五眼附和道。 “胖子，这样真的好么？又是吃肉，又是喝酒的，他还只是个孩子。”李若男哭笑不得。 “切，他可不小了，都知道把妹了。”五眼撇撇嘴：“来，尝尝这个炭烤帝王蟹，肉质非常的嫩。” …… 而正当刘芒他们在包厢吃饭的时候，楼上楼街道边上停着的一辆路虎揽胜内。 “顾小姐，刘芒一般都是忙到晚上10多钟，然后离开酒楼回自己的家。”坐在驾驶位的是一个戴着鸭舌帽，留着两撇小胡子的男人说道。 “这上面的资料都准确吗？”一个年轻女人的声音从后座传来。 这个声音很甜，很柔媚，仿佛都能一把掐出水来。即使这个女人长相不怎么样，光是这个声音，也能撩动男人的心弦。 “应该错不了，这都是我自己亲手调查出来的资料。”男人点点头，回道。 “刘芒现在的女朋友是百代集团的千金？那他们现在发展到什么地步了？” “应该还是普通男女朋友的关系，你看我偷拍的照片，俩人并没有太多亲密的举动。” “哦？那就好，这样就更容易实施我们的计划了。”后座的女子轻笑起来。 “我很奇怪，只是一本菜谱，那个贾不平犯得着出两千万的高价吗？” “知道那么多干吗？客户的需求就是我们的生意嘛。”女人伸了个懒腰，将身体靠在柔软的真皮座套上：“做完这笔大单子，我也该歇歇了。” “这笔单子好像不好做啊！据我的调查，这个刘芒好像并不是什么好色之徒，而且为人也比较正派，应该不会轻易上当吧？” “这你就不懂了吧，越是这样的人，爱上一个人后，就越会掏心窝的付出！到时候别说一本菜谱，就是他的财产，估计也会毫无保留的交到我手里。” “楼上楼可值不少钱了，光是这块招牌就能卖个几千万！”胡子男兴奋起来。 “记住！我们只拿我们该拿的东西！别的再多，一分也不能要！这是我的原则！”女子的声音冷了起来。 “明白！我明白！”胡子男连连点头。 “好了，我先睡会，等刘芒出来了叫我。”女子从后座取了个抱枕，眯上了眼睛。 …… “和尚，吃饱了吧？”五眼拿着一根牙签剔了剔牙，说道。 “饱啰！快撑死佛爷了！”悟静摸着圆滚滚的肚子说道。 “老大，今天和尚来了，我们可以出去逛逛了吧？”五眼兴奋道。 自从楼上楼开业，每天都忙的脚打后脑勺，根本没有时间休息，天天待在酒楼里，五眼早就憋坏了。 “行，我也跟你们一起去。”刘芒同意了。 经过一个多月的磨合，单简和朱大鸣已经能独当一面了，刘芒也清闲下来，可以做一些自己的事了。 “啊？你也去？”五眼一脸的不情愿。 按照自家老大的性格，肯定不会让他们干坏事的啊。自己现在开豪车，兜里又有钱，要是不出去把把妹，风骚一下，那且不是憋屈的慌？ “怎么？我不能跟你们一起？！”刘芒眼睛一瞪，都猜出五眼想干什么。 “刘芒你跟着去吧！那些酒吧、夜场的小美眉们，最喜欢你这种类型了！”李若男‘嗤嗤’的笑了起来。 以她对刘芒的了解，就算他去了什么不三不四的地方，也肯定像尊菩萨一样，正襟危坐，一动不动。对于这点，她还是很放心的。 “那去吧，去吧！和尚你别抱着果汁不放了，等会有你喝的！”五眼催促道。 “若男，你不跟着我们一起去吗？”刘芒站起身来，问道。 “不了，你们去吧，别玩太晚了，我还要回家看文件。” “别太累了，早点睡，这段时间辛苦你了。”刘芒一脸歉意道。 这一个多月来，李若男除了要忙自己公司的事外，还要抽空来楼上楼帮忙，两边来回跑，确实挺辛苦的。 “笨蛋，这不是我该做的吗？”李若男白了他一眼：“快去吧，记着少喝点酒。” “嗯，我要回来的早，就给你煲汤送过去。”刘芒应了一声，走了出去。 “顾小姐，他们出来了！”正站在车外，靠着车窗抽烟的胡子男，一把甩掉烟头，说道。 “快上来！别让他们发现你了！” “奇怪，怎么好像不是回家？”胡子男发动车子，跟上刘芒他们的G65。 “不管了，我们跟上去，都守了好几天了，总不能每天都空手而归吧。” “可是我安排的人，都在刘芒住的小区那啊。” “见机行事吧。先看看他们去哪，你马上打电话要他们赶过来。”后座的女子吩咐道。 “他们这是要去夜总会？”跟了一会，看到刘芒他们的车在一家金碧辉煌的大楼前停下后，胡子男奇怪的说道。 “男人果然都不是好东西！哪有不吃腥的猫！”后座的女人恨恨骂道。 “哈哈，这样不最好！就怕这个刘芒不好色！”胡子男大笑起来：“要不你也进去，直接吸引他的注意？” “不行！对主动送上门的东西，男人只会兴趣会大减。我今天给他留下个印象就好了！” “那现在怎么办？” “我们守在这等他出来，你赶快叫你的人过来，一切按照原计划行事！” “明白！”(未完待续。) 第二百二十六章 夜场风波 “老大，这家是江东最为有名的夜总会，一楼大厅是迪吧，二楼是演艺中心，三楼到五楼都是KTV包厢……”五眼一边走，一边口沫四溅。 “行嘛！门清啊！以前没少来吧？”刘芒瞪了他一眼。 “嘿嘿，也就来过那么一两次，都是别人请客。”五眼干笑道。 走进夜总会的大门，仿佛走进了另外一个迷离炫目的世界。 光洁的大理石地板，灯光璀璨的水晶吊灯，墙上大幅大幅的西方油画…… 悟静已经看得张大了嘴，像只春天蹲在荷叶上，随时准备狙杀蚊虫的蛤蟆。 “先生晚上好！”一大排带着耳麦，穿着短裙，露着光洁长腿的女郎齐齐一躬身。 刘芒被吓了一跳。 天见尤怜！他这个只会醉心厨艺，每天埋首于砧板、灶台前的‘炊儿锅’，还真是第一次来这种地方。 “开个中包，先上果盘和坚果，酒水一会再点！”五眼大手一挥，熟门熟路的冲其中的一个女郎说道。 本来刘芒是想带着悟静，去江边上的沿江大道走走的。因为他觉得那里的夜景不错，还有不少流浪歌手表演，挺热闹的。 结果这个提议一提出来，就被五眼喷了一脸，差点就暴走了。 “大哥啊！你真的只有二十五岁吗？现在年轻人谁还去那？那都是老头老太太们遛狗的地方！” “真的？那我也不去！”悟静一听，也抗议道。 “好吧，难得出来玩一次，也不能管太宽了，随他们吧。”没法，刘芒捱不过他们，只有跟着五眼来这了。 “老板，请问你们点什么样的酒水？”三人走进包厢，一个身材娇小，面庞秀丽的服务员便走了进来，毕恭毕敬的问道。 服务员也能这么漂亮，可想而知陪唱的公主，该是什么样了，五眼的心头顿时一阵火热。 “喝啤酒吧，来一打雪花，四块五的那种。”刘芒回道。 “拜托，来这谁还喝啤酒？简直掉份！”五眼立刻反驳，伸手打了响指。 “先来一瓶杰克丹尼加冰，芝华士开两瓶，不够了我们再点！” “熟络的很啊！”刘芒诧异的盯着五眼。 “我以前做过一年多的KTV保安，看都看会了。”五眼嘿嘿笑了起来。 “老大，就我们三个大男人光唱没意思，来几个公主吧。” “公主？” “就是陪唱！” “噢，我知道了！”刘芒明白过来：“随你吧，今天你愿意怎么玩就怎么玩，只要别太过火。” “那好！”五眼兴奋起来，招呼着服务员：“快，快叫你们的妈妈桑过来。” 等了一会，一个穿着黑色职业套装的妈妈桑，钻进了包厢，一把搂住五眼的胳膊，亲热的和五眼说笑起来。 紧接着，十几个身材火辣，穿着性感的俏丽女郎就从门外走了进来，在刘芒和悟静的面前一字排开。 她们的眼神迷离，她们的目光撩人。 “老大，你先挑。”五眼招呼道。 “我就算了，叫她们陪你吧，我和悟静喝酒就行了！”刘芒靠在沙发上，正襟危坐。 “那怎么行？我帮你选一个吧。”五眼走远了审视一番，然后拉出一个身材稍微矮小一点，长相带点清纯的妹子。 “帅哥好！”妹子盈盈一笑，紧挨着刘芒坐下。 刘芒往旁边挪了挪，悄悄拉开一点距离。 “老大，出来玩就放开点，这里还是很正规的，除了喝喝酒，唱唱歌，就没别的了。” 五眼挑了两个，都是身材比较丰满的，然后又给悟静挑了一个长腿妹子。 “来！先走一个！”五眼举起酒杯，好像只有在这种场合，他才能当回主角。 …… “顾小姐，怎么那么久？”小胡子男看了看手上的腕表，说道。 “应该快出来了，你先下去，我换套衣服。” “好的。”胡子男点点头，拉开车门走了下去。 等了一小会，车门打开了，一个窈窕的身影，从车里走了出来。 “怎么样？还行吧。” “非常的不错，只是你为什么不穿得吸引人一点？” 眼前的女子长着一副瓜子脸，皮肤白皙，鼻梁高耸，秀美的娥眉淡淡的蹙着，在她细致的脸蛋上扫出浅浅的忧虑。 她的穿着也很简单，普通的牛仔裤、套头衫、白球鞋，这身打扮再配合她的容貌，更添了一份我见犹怜的气质。 这个顾小姐的容貌和身材，居然比现在国内的一线女明星都不逞多让。 “你懂什么？我按照刘芒的性格来分析，越是妩媚的女人，就越难吸引他的注意，反而像是邻家妹妹一样的女生，才符合他的审美观。” “有道理！”胡子男连连点头：“顾小姐真是扮什么像什么，以你的条件，怎么不往演艺圈发展呢？” “演艺圈？藏污纳垢的地方！”顾小姐的脸上露出一丝不屑：“靠自己的能力和双手挣钱，那才叫自由自在。” “来了，他们来了！”等了一会，胡子男突然说道。 “在哪？” “呶，就在前面。”胡子男指着从夜总会大门，走出的三个人说道。 “没错，就是他们，叫你的人准备好。” “好的！”胡子男点了点头，拨通手里的电话。 “小五，叫你少喝点，喝多了吧。”刘芒扶着五眼，拍着他的背心，说道。 “没多！真没多！”五眼说话都有些大舌头了：“老大，我还有些心里话要跟你说呢。” “悟静，你没事吧？” “俺没事哦，就是脑壳有点晕。”悟静一摇一摆的说道。 刚才在包厢里，这两憨货一杯我一杯的猛灌，又唱又跳，跟疯了一样，很快就喝多了。 “车就停在这吧，明天来取，我们打个的士回家。”刘芒叹了口气，说道。 看来是该抽空考个驾照了，开不了车真的不方便。 三人慢慢朝马路边走去。 突然，不远处的地方传来争吵的声音，并且还夹杂着一个女人的叫骂声。 “老大，好像有人在喊救命勒!”五眼虽然喝多了一点酒，但耳朵还是很灵的。 “是吗？”刘芒停下脚步，侧耳听了起来。 就在这个时候，一个白色的人影，拼命的朝他们这边跑了过来，一下就撞在刘芒的怀里。 “帮帮我！” ?(未完待续。) 第二百二十七章 英雄救美 “你是？”刘芒一愣神，低头一看，一张俏脸梨花带雨，美目间有丝丝泪光在闪烁。 “我跑不动了！有人在追我！”女子一把攥住刘芒的手臂，躲在他身后。 “什么情况啊？”五眼大着舌头问道。 “不知道。”刘芒也很懵。 很快，随着一阵‘噼里啪啦’的脚步声响起，几个流里流气的小青年就从前面赶了过来。 “就是他们要硬拉我去陪酒，我不愿意，他们就追我。”女子从刘芒的背后探出半个头，怯生生的说道。 “哥们，少管闲事，没你好果子吃！”一个穿着尖头皮鞋，额前染了几缕黄毛的青年威胁道。 “哟嚯！英雄救美这种事，也让能我赶上啦？有点意思！”五眼打了酒嗝，看了一眼躲在刘芒背后的女子，顿时觉得胸中血气汹涌：“别怕！小妹妹！有大哥在，保你无事！” “啥子情况哦？要干架嗦？”悟静一听，也跳将起来，撸起袖管，露出瘦弱的胳膊，跃跃欲试。 “怎么滴？还想敬酒不吃吃罚酒？”黄毛哈哈大笑，手一招，另外的几个小年轻就围了上来。 “悟静，你躲远点，别伤着。”刘芒将悟静一把推开，伸头解开衬衫的几粒扣子。 “干他！”见到刘芒真的想管事，黄毛当头就是一拳挥了过来。 刘芒矮身一躲，避开黄毛的这一击，一个勾拳就狠狠的砸在他的下颚。 快！狠！准！这是街头打架的三个要素，也是刘芒和五眼两人从小跟人打到大，摸索出来的经验。 黄毛挨了刘芒这一击，当时就捂着下巴，蹲在地上哀嚎起来。 五眼虽然喝多了酒，但脑子还算清醒，充分发挥了皮粗肉厚的优势。 在硬生生挨了其余几个小年轻几拳后，五眼抽空扯住其中一人的头发，用膝盖狂顶他的面门。 在这个时候，如果你脑子里还想着留手，怕打死人，那是没用的，绝对只会挨上一顿胖揍。 被五眼扯住的那个人，面门上被顶了几膝盖，大牙都被磕掉了好几个，鲜血四溅，惨不忍睹。 “好了！好了！别打了！会打死他！”刘芒连忙拉开五眼。 一瞬间就损失了两员战力，又看到五眼状若疯魔后，其余的几个小年轻已经萌生了退意。 五眼朝地上连滚带爬的人吐了口吐沫，又狠狠踹了他一脚，这才停下手。 “你们等着，有种别跑！”黄毛捂着嘴，扶起地上的同伴，一哄而散。 “这群瘪孙！”五眼重重的朝地上吐出口吐沫，嘿嘿一笑：“妹子，你没事吧？” “没事，谢谢你！”一直躲在刘芒背后的年轻女子，走了出来，连连道谢。 “妹子，你是干什么的？怎么大晚上了还一个人出来溜达，这样很危险的。”五眼揉了揉手腕，问道。 “我是一家公司的职员，今天因为加班晚了点，结果就遇到了这伙小混混。” “行了，赶紧走吧，免得别人回来报复，省得麻烦。”刘芒说道。 “太谢谢你们了，今天要不是你们，还不知道会出什么事呢。”年轻女孩伸出手：“我叫萧诚诚，你呢？” “刘芒。” “那你呢，胖子哥哥？” “我叫陈树生。”五眼再次打量了女孩一眼，心里一跳：“难怪那几个瘪三找上她，确实还有点眼光嘛。” “还有我，我是悟静。”悟静嘟着嘴，似乎刚才怪刘芒没让他参与，让他很是不爽。 “已经很晚了，这个地方不好打车，我们开车回去吧？”五眼走到路边，连招了几辆的士都有人后，便说道。 “不行，你喝多了酒，容易被抓醉驾，我看还是找个代驾吧。” “你们有开车来吗？我会开车的。”萧诚诚说道。 “真的，你有驾照吗？” “有的。”萧诚诚从挎包里掏钱包，打开在刘芒的眼前晃了晃。 “也好，你先开车送我们，然后我再找人送你。”刘芒同意了。 “哇！这是什么车！好霸气啊！”众人走到停车场，萧诚诚看到那台G65后，发出惊呼声。 “哈哈，总算有个识货的！”五眼掏出钥匙，瞥了眼悟静：“男人就该开这样的车！” 回酒楼的路上，五眼不断的插诨打科，而萧诚诚只是淡淡的回应，眼睛不时看着后视镜，偷瞄着坐在后座的刘芒。 “老大，今天你回家了吗？”五眼问道。 “不了，明天还要起早，晚上就在这和你们住在酒楼吧。” 楼上楼的顶层上两层是员工宿舍，设施还不错，比一般的酒店还要好的多，单简和朱大鸣和其它厨师都住在这里。 刘芒找了个会开车的厨师，要他开车送萧诚诚回家。 “今天真是谢谢你们了，能留个电话吗？以后我请你们吃饭。”告别的时候，萧诚诚看着刘芒，一双美目秋波流转。 “呃，这就不用了吧，举手之劳罢了。”刘芒淡淡一笑，拒绝了。 “那好吧。”看到刘芒拒绝，萧诚诚的脸上露出一丝失望：“希望以后还能见到你。” “老大，干嘛不留下号码，多好的机会！我看这萧诚诚对你有意思啊。”等萧诚诚走后，五眼有点惋惜的说道。 “为什么要留，这世界上长的好看的女人多的是，难道我都要去勾搭？”刘芒拍了拍五眼的肩膀。 “而且我觉得这个女人有些诡异，一般人听到我的名字，不是觉得好奇，就是觉得很好笑。可她却一点反应都没有，这不很奇怪吗？” “这有什么奇怪的？我还见过有叫何尔蒙的呢。”五眼咂巴着嘴，发出一声叹息：“可惜她没看上我。哎，我在你面前好像一点优势也没有。” “你不是喜欢杨岩吗？还想着到处勾搭？”刘芒瞪了他一眼：“男人啊，还是专情一点好。” “这怎么能算勾搭呢？只能算互相吸引吧，米饭吃多了，偶然也得来碗面条吧？”五眼讪讪道。 “好吧，我说不过你，希望以后你真追到杨岩的时候，也能这么说。” “那肯定不会了，这是男人的秘密。”五眼干笑起来。 ps:最近剧情有点平淡，不过只是个过渡，很快就要开新地图了，本书起点首发，请大家支持正版，谢谢！(未完待续。) 第二百二十八章 深夜鸡汤 等那个厨师将她送到目的地后，萧诚诚马上坐进路边，那辆早已等候多时的路虎里。 “顾小姐，今天就这么算了啊？”开车的小胡子男问道。 “嗯，这事不能急，今天只能给他留一个印象。”坐上车后，萧诚诚的声音重新变的柔媚起来，完全没有和刘芒对话时的清甜感。 萧诚诚当然不是她的本名，她的本名姓顾，名叫青青。 顾青青原来是一所影视学院的学生，学的是艺术表演的专业。因为表演是她喜欢做的事情，成为电影明星也一直是她从小的梦想。 本来以为，凭借她的美貌和优异的成绩，这一切都是顺理成章的事情。可结果毕业才现，所谓的娱乐圈，比她想象的还要黑暗。 想演戏？行啊，房已经开好了，我们晚上来谈谈剧本吧。 想做主角？也行啊，陪我去三亚玩一个星期，回来就给你投资，马上让你当女主。 从小在书香门第长大，受过父母森严的教育，养成了顾青青洁身自好的性格。所以，她自始至终都没想过，要靠出卖自己的**，去实习自己的梦想。 在娱乐圈里处处碰壁，遭遇过无数次诱惑后，她一度想要放弃了，回到家乡做个普通的公司职员，平淡的度过这一生。 可在这个时候，她遇见了一个同样郁郁不得志的私家侦探。经过几次接触后，俩人一拍即合，决定做一些特殊的生意。 这些生意包括扮成小三，勾引别人家的老公，让女主人离婚后能多分财产的。 有扮成公司职员，接近一些大公司的重要人员，窃取公司机密的。 等等…… 凭借着自己的美貌和表演的天赋，顾青青混得如鱼得水，在这个圈子的名气也越来越大。 渐渐的，她也开始喜欢上这种生活了。因为不但能大把大把的挣钱，还能在一些角色扮演里，满足她的表演欲。 电影明星又怎么样？大电影又怎么样？能比的过我吗？我的生活就是演戏，并且每次都是主角。 现在的这笔单子，是满汉楼的贾不平交给她的，价格是2ooo万，只为接近一个厨师，然后从他手里得到一本菜谱。 这太简单了！顾青青相信以自己的美貌和手段，对付一只刚刚恋爱的呆头鹅，简直是手到擒来的事情。 于是，她今天就和那个胡子男，也是她的搭档——庄伟。策划了这样一场英雄救美的戏码，准备一步步的接近刘芒。 可惜出师不利，在她找刘芒要电话号码的时候，居然被拒绝了！这在她以往的经历中，都是从未有过的事啊。 “你是说，那个刘芒没要你的电话号码？”庄伟摸了摸自己的两撇小胡子，问道。 “没错，而且他好像也没看上我。”顾青青回道。 “怎么可能！”庄伟不可置信的叫出了声：“哪个男人会拒绝一个女人的示好，并且还是个绝色大美女？那个刘芒不会是性取向有问题吧？” “应该不是，现在只有两种原因。”顾青青扭开一瓶水喝了一口：“第一，那个刘芒确实是个正人君子，也没看上我。第二，刘芒比我们想象中的还要难缠，在表演欲擒故纵。” “欲擒故纵？”庄伟诧异道。 “没错！欲擒故纵！如果是情场老手的话，女孩一开始对自己有好感，那就要试着先拒绝，才能起到最好的效果。”顾青青点了点头，然后接着说道。 “这样的话会让女孩在心理上，产生一定的落差。有种他没看上我，心里很失落的感觉。同时更可以加深女孩的印象，觉得对方并没有贪图自己的美貌，是个正派的人。” “嗯，有点道理，不过没留下联系方式的话，那且不是没有下次遇见的机会了？” “呵呵，你别忘了，虽然没有留下电话，可是我知道他住哪啊！这也是刘芒聪明的地方，如果我真的看上他，就一定会想方设法的去找他的！” “原来如此！这个刘芒在钓鱼？”庄伟恍然大悟。 “很有可能！这次看来真的遇到对手了！” “哈哈，那有什么关系？”庄伟笑了起来：“绕来绕去，他还不是想泡你？我们的目的本来如此啊！” …… 顾青青在这边揣测着刘芒的意图，而当事人刘芒正在灶台上熬煮着一锅鸡汤。 说实话，第一眼看到顾青青的时候，他是有些惊艳的，也有一丝心动，这纯粹是普通男人的正常反应。 而之所以没有留下电话号码，是因为他根本就没把这件事情放在心上。 在刘芒看来，人的一生中要遇见很多人，当然也包括那些漂亮的，会让自己心动的女人。 可现在自己已经有了李若男，那就要去抵挡住那些诱惑。而抵挡诱惑最好的办法，就是将它掐死在萌芽状态。 刘芒是个不善言辞的男人，并不善于去表达深藏在心底的爱意。他只会用行动来证明，自己对这份感情的忠贞。 “若男，还没睡吗？”刘芒拿起电话，拨了一个号码，马上就接通了。 “嗯，还有一点文件没看完。”李若男电话那头的声音，有些疲倦。 “你工作到那么晚，一定饿了吧？” “有点，不过我这有泡面，一会我泡桶对付一下。” “吃泡面怎么行？我现在炖着鸡汤，一会就给你送过去，马上就好！” 刘芒没等李若男回话，就蛮横的挂断了电话，接着搅拌起瓦罐里的鸡汤来。 “这个呆子，就不会说些哄人的话吗？”李若男脸上哭笑不得，心里却升起了一阵莫名的暖意。 红枣、桂圆、枸杞、天麻…再加上放养的老母鸡和空间取出的泉水，一起炖煮成汤。 为了赶时间，鸡汤刘芒先用高压锅压过了，再放到瓦罐里炖煮的。 这样一来，虽然味道在刘芒眼里要逊色一些，但胜在饱含着浓浓的情谊。 经过半小时的炖煮，本来经过高压锅压制的鸡肉就已经酥烂脱骨，火力完全将肉质里的鲜味给逼了出来。 “嗯，味道不错！”刘芒用勺子舀了一点尝了尝，然后找了一个保温桶，小心的撇去汤里的浮油，装了进去。 鸡汤装好后，刘芒放进一个双肩背包里，然后走到楼下的停车场，骑上自己的那辆破单车，一路‘哐当哐当’的朝李若男办公的地方赶去。(未完待续。) 第二百二十九章 中日厨艺交流会 来到李若男工作的百代大厦，刘芒停好车，走了进去。?? 走进百代大厦的旋转玻璃大门，一个穿着厚厚军棉袄的保安大叔正靠在沙上打着盹。 “站住！你是什么人？”大叔的警惕性还很高，看到刘芒，连忙站起身来，握紧手里的警棍。 “大叔，是你们李总叫我过来的。”刘芒拉下脸上的口罩。 “哦，是刘总啊。”保安大叔仔细辨认了一下，笑道。 “您知道我？”刘芒有些奇怪，自己就来过这百代大厦一次吧，怎么这位保安大叔居然认识自己。 “知道！知道！”保安大叔露出一个意味深长的笑容：“来找李总的吧，她还在加班，在25楼的办公室呢。” “好吧。”刘芒点点头，走进了电梯间。 “你来啦。”推开那扇总经理办公室的红漆木门，戴着防辐射眼镜的李若男，从办公桌前抬起头来。 “累了吧，等会再看，先喝鸡汤。”刘芒从背上取下双肩包，将里面的保温桶拿了出来。 “对了，刘芒你怎么来的？”李若男取下眼镜，揉了揉酸的眼眶，奇怪的问道。 “骑车来的啊。”刘芒扭开保温桶的盖子，将鸡汤舀了出来。 保温桶的效果还不错，鸡汤并没有凉，还冒着阵阵的热气。 “是你那辆自行车？”李若男笑了起来：“嗯，你该去考个驾照了。” “现在没什么时间，反正小五有驾照。”刘芒将鸡汤送到李若男的面前：“而且，我也不喜欢开车。” “你真是个异类，男人不都喜欢车的么？”李若男将鸡汤端起来。 瓷碗中的鸡汤冒着热气，微微浑浊的汤上面，漂浮着几粒金灿灿的油星。 “快喝吧，凉了就不好喝了。”刘芒催促道。 李若男拿起调羹，舀了一勺鸡汤，放到嘴边轻轻的吹了吹起，然后送入嘴里。 “嗯！非常的好喝！”李若男的眼睛都眯了起来。 土鸡的鲜美完全渗透进汤里，而汤里额外添加的红枣、桂圆、枸杞又给鸡汤增添了一些甜味。 鲜味和甜味在口腔里萦绕，直入咽喉，仿佛让整个人都暖洋洋起来。 李若男喝过不少鸡汤，其中不乏各种名厨精心炖制的。但没有哪一碗鸡汤能像现在这碗一样，让人从心到身体都充满了暖意，像是拥有能抚慰人心的力量。 “不愧是厨神，连普通的一碗鸡汤都那么有魔力。”李若男喝完鸡汤，放下手里的瓷碗：“这鸡汤，放了什么特别的东西吗？” “没有什么特别的东西。” “那是怎么做的？快教教我，我以后也炖给你喝。” “做法也很普通啊，就是鸡肉切快焯水后，加上配料用小火炖制。” “一定有什么特别，你再想想，我也是厨师，鸡汤我炖过不少，可炖不出这个味道。” “好吧，我教你。”刘芒想了一下，然后答道：“只要记得一点。当你炖鸡汤的时候，心里要想着一个喜欢的人，就想象他回到家里，吃到你做的鸡汤时，脸上愉悦的表情，让他觉得外面再大的风雨，都是小事。这样一来，鸡汤的味道自然就与众不同了。” “刘芒，你炖制这锅鸡汤的时候，心里也是这么想的吗？” “嗯，是的。”刘芒一怔，点了点头。 李若男突然站起身来，走了过去，将头轻轻靠在刘芒的肩膀，眼中似乎有泪光在闪烁：“刘芒，你知道吗？这是我从小到大，听过最好的情话。” 透过落地玻璃，大厦的外面有星星点点的灯火在闪烁，玻璃上映出两个人的身影，时间仿佛在这一刻已经定格，成为永远。 “刘芒，越是离你越近，我心里越是害怕，我该怎么啊。”李若男心里喃喃道。 两个月后…… “罗霸道的餐馆都改名了？”刘芒看这手里的报纸问道。 报纸上登着的新闻是，楼上楼全国分店现在更名为施恩居，价格味道不变，欢迎新老顾客光临…… “改了，上个月就开始打广告了，不止是报纸，电视、网络都进行了铺天盖地的宣传。”付静已经来楼上楼已经一个月了，现在暂时任楼上楼的财务总监。 “那我们现在有多少资金了？”刘芒问道。 “嗯，现在的流动资金有3ooo多万，还在以每天1oo多万的度在增加。” “客流量没有减少吧？” “没有，我看了下，这个月的销售额比上个月还增加了百分之二十，并且口碑非常好，都出现了专门排队卖座位号的黄牛了。” “这就好！”刘芒拿起桌上的水杯喝了一口水：“看来是该准备开下一家分店了。” “我算过了，开一家分店的资金在3ooo多万左右，但如果使用授权的话，资金可以一分不出，还能收到一笔不错的加盟费，毕竟现在楼上楼的名气已经在江东地区打出去了，已经有不少人开始联系我们了。” “授权？那不行。”刘芒想都没想就否绝了：“虽然授权能让我们在短期内快扩张，但从长远来看，对楼上楼是有害的。” “为什么？”付静有些不解：“我看很多餐饮集团都是走这条路啊。授权给对方，让他出场地和流动资金，我们帮他培训人员，并参与分红，这样不是挺好吗？” “你有没有想过，那些商家肯定是要挣钱的，这样一来，店铺的把控权不在我们手里，菜品的质量就会下降好几个档次。并且我们不是火锅店和炸鸡店，能将秘方牢牢掌握在自己手里。万一帮别人培训出人员，对方一脚将我们踢开，换个牌子继续开业呢？你要知道，食客最终在乎的还是味道，对于酒楼的牌子并没有多大忠诚度。” “也是。”付静想了想：“那第一家分店，什么时候能开业？” “现在我们不缺资金，缺的是人员。”说到这，刘芒显得有些头疼：“一个好的厨师是要经过长时间的训练的，我们现在缺的就是有经验的厨师。” 正在这个时候，刘芒的电话响了，他拿起一接，是李若男。 “刘芒，你有没有得到消息？” “什么消息？” “你等等，我给你传真过来。” 等了一会，刘芒办公室的传真机响了起来，付静将李若男传真过来的资料递到他手里。 中日厨艺交流大会？特邀中方新晋厨师刘芒先生赴日访问？ “若男，这是什么时候的事，我这个当事人都没有收到任何消息啊？”刘芒奇怪的问道。 “这是前天在东瀛各大网站上传来的消息，看来背后有人在运作。” “运作？他们这么做的目的是什么？怎么不直接邀请我？” “邀请你，你不一定会去。不过现在就不一样了，消息已经传开了，如果你不去，对自己的信誉和楼上楼的招牌都有一定的打击，对方打得一手好牌啊！” “那我且不是被人牵着鼻子跑？”刘芒冷笑起来：“说不定又是那个村屋二雄在背后搞鬼。” “那你不去啰？” “暂时还没决定，我先想一下。”刘芒挂断电话，靠在椅背上思索起来。(未完待续。) 第二百三十章 心动的东西 “这次运作中日厨艺交流会的人，他们的目的是什么呢？”刘芒苦苦思索。 正在这个时候，久违的系统提示音在刘芒的脑海里响了起来。 【悬赏任务一颁布：参加中日厨艺交流大赛，拿回《金陵菜谱》残卷一卷，奖励情绪值三百万点，兑换值一点】 【悬赏任务二颁布：菜谱全部夺回，奖励情绪值两千万点，兑换值十点，空间开启兑换功能】 “难怪！我的猜测没有错，又是那个村屋二雄在搞鬼！” 听到空间颁布的任务，刘芒马上明白过来，这次的悬赏还是和《金陵菜谱》有关系，而上次村屋二雄就说过，其它的菜谱都流落在东瀛，这趟东瀛之行，看来是非去不可了。 “开启兑换功能？空间不是已经可以兑换菜谱吗？难道还有别的东西，真的让人期待啊。”刘芒心里想到。 “若男，我决定去东瀛，可是怎么去啊？”刘芒拿起手机，拨通李若男的号码。 “你决定去了？” “嗯，不去的话还以为我怕了他们。” “也好，这也是一个契机，我可以好好的运作一下。”电话那头的李若男，笑道。 “契机？” “没错，你不是一直想开分店，然后消除罗霸道对楼上楼留下的影响吗？这次就是个极好的机会。” “为什么？” “你想想哈，如果我在这边的媒体帮你造大声势，就说中国厨神挑战东瀛料理界，那会怎么样？” “嗯，一定会吸引大量的眼球，引起很多人的关注。” “对喽！这样一来，等你回来的时候世人都知道了，楼上楼已经换了主人，并且名气也彻底的打了出去，这得省下多少的广告费啊。” “有道理！”刘芒点点头：“这样一来，还能吸引很多的厨师来投奔我，分店也能迅速的在全国各地开张。可是问题是我怎么去啊？他们现在还没邀请我。” “这你就不用担心了，我估计东瀛方面很快就会有人邀请你了。” “那我需要做什么准备吗？” “嗯，你需要一个信得过的翻译，这个我帮你找吧。” “你不跟我一起去吗？”刘芒问道。 “我先帮你把国内的事情安排好，你先去东瀛，我很快就到。” “好的，我也将酒楼的事情安排一下，免得我离开后会出现纰漏。” 刘芒挂断电话，刚准备去找五眼，办公室的门就被推开了，五眼急匆匆的从外面走了进来。 “老大，那个东瀛人又来了，正在八号包厢吃饭呢，要我来找你，你见不见？” “是不是山野八郎？”刘芒问道。 “老大，你怎么知道的？”五眼一愣。 “猜的。” “那你见不见呢？” “见啊，怎么不见？毕竟是老朋友了。”刘芒微微一笑。 走进包厢，正在埋头大吃的山野八郎抬起头，看到是刘芒，连忙站起身来，一个九十度的鞠躬。 “好久不见，刘芒君。” “是啊，好久不见，八郎先生。”刘芒点头示意：“对我们今天的菜品还满意吗？” “非常的满意，特别是这道‘红烧江豚’，让人回味无穷，一定是您亲手料理的吧？” “不是，这是我们酒楼的其它厨师烹饪的。”刘芒回道。 这道‘红烧江豚’的做法并不复杂，难点在于毒蘑菇的配方上。 刘芒事先将配料配好，分成一份份的量，然后交给单简和朱大鸣，让他们照着做就行了。 “八郎先生，这次你来中国，不是只为了品尝我们酒楼的菜品吧？” “当然不是，我是受了我们会长所托，来邀请刘芒先生参加‘中日厨艺交流大会’的。”山野八郎放下筷子，说道。 “中日厨艺交流大会？我对这个好像没有什么兴趣。”刘芒撇撇嘴，说道。 “刘芒先生没有兴趣？可是我们已经将这个消息散布出去了，您要是不参加的话，就不怕对您现在的名誉产生影响吗？” “名誉？我已经是中国的厨神了，名气这个东西对我来说已经可有可无，我更在乎的是实际利益，你们想要我去，那就得拿出点能让我心动的东西吧。”刘芒盯着着山野八郎的眼睛，说道。 难得这些东瀛人主动送上门，不从他们手里弄点东西出来，那简直太对不起自己了。 “有的，当然有的。”山野八郎连连点头：“为了表示我们的诚意，我们的会长特意准备了《金陵菜谱》的残卷。” “真的？”刘芒先是一喜，马上又觉得不信：“上次的《金陵菜谱》，你们会长已经输给我了，哪还有？就算是有，你们舍得吗？” “我们手里确实没有现成的菜谱，不过我知道剩下菜谱的下落，并且已经跟拥有菜谱的人说好了，只要刘芒先生同意参加这次交流会，那就可以将菜谱拿出来给您观看。” “说了半天，你们这是想空手套白狼啊。”刘芒嘴角露出一丝不屑：“就没有一点实际的东西？” “这个……”山野八郎思索了一下，然后说道：“不知道刘芒先生还记得上次的那艘‘海神星’号吗？” “记得啊。” 那艘游轮自从他看见后就很羡慕，想着以后有钱了也要买上一艘，这样的话就能环游世界，品尝各地的美食了。 “刘芒先生，你有没有想过，也拥有这样一艘游轮呢？”山野八郎笑道。 “不是吧？你们会长想将这艘游轮送给我？” “您真是想多了！这艘游轮建造的时候都花了4亿英镑，折合人民币32亿！怎么可能轻易送人？而且这是我们集团的资产，并是属于会长个人所有。” “那你是什么意思？” “最近我们集团的资金出了点小问题，所以想将这艘‘海神星’号转让，如果刘芒先生有兴趣的话，我们可以在别人报价的基础上优惠一成，算是参加这次交流大会的报酬！” “买不起！”刘芒冷冷回道。 开什么玩笑，这艘游轮光建造就花了30多亿，就算再便宜也便宜不到哪去。 以自己的身家和赚钱速度，再努力个十年看能不能买得起。现在嘛，也只能想想了。 “我知道刘芒先生购买这艘游轮有点困难，不过百代集团应该有这个实力吧？只要您同意参加这次的交流会，我们会长可以将这个优惠让给百代集团。” “你等等，我打个电话。”听到山野八郎这么一说，刘芒拿起手机，拨通李若男的号码，将这件事情告诉了她。 “嗯，好的，我明白……” “怎么样？刘芒先生？”等刘芒接完电话，山野八郎急忙问道。 “我同意了！至于游轮的购买，会有其它人和你们洽谈的。”(未完待续。) 第二百三十一章 初到东瀛 一个星期后，飞机降落在京都国际机场…… “老大，终于到了啊！”五眼走出机舱，呼吸着外面新鲜的空气，惬意的伸了一个懒腰。 这次东瀛之行，刘芒带上了五眼和悟静两人。反正这两人留在楼上楼也只会惹事，索性带他们出来涨涨见识。 现在楼上楼已经步入了正轨，后厨有单简和朱大鸣两人坐镇，前面有付静帮着照看，刘芒可以放心的腾出手来。 “和尚，第一次坐飞机，感觉怎么样？”今天五眼穿着一件簇新的白色西装，脸上带着一副硕大的蛤蟆镜，骚包得不行。 “真的是快！眯了一小会，吃了东西就到了！”悟静脸上满是兴奋，还沉浸在第一次坐飞机的喜悦中。 “刘芒君，这边请！”山野八郎也和刘芒等人一起乘机回到东瀛。 “你们东瀛人说话之前都要先鞠躬吗？”刘芒突然问道。 到了东瀛第一件不习惯的事情，就是人与人见面都是一个90度的大鞠躬，这搞得刘芒等人很不习惯。 “是的！”东野八郎又是一个鞠躬：“这是我们大和民族的习惯。” “好吧，好吧。”刘芒点头示意。 走出机场，一个头上围着白头巾的小伙子，举着一块大纸牌迎了上来。是刘芒的熟人，东瀛厨神井田怀树的儿子——井田次郎。 “刘芒君，您好！欢迎来到东瀛！” 由于时间仓促，李若男根本找不到合适的翻译。因为这个翻译不止会说日文还不行，还得对烹饪这个行业有一定的了解。不然的话，根本没法充分表达一些菜名和食材的真正含义和用途。 幸好，当井田怀树听说刘芒要来东瀛后，他主动要求自己的儿子充当自己的翻译，这才解决了刘芒的燃眉之急。 在刘芒心里，井田怀树这位东瀛老者，是值得他去尊敬和佩服的。 因为在他身上具有着真正匠人的气质，而不是像东野八郎、村屋二雄一样——充满着商人的狡诈和贪婪。 “久等了，次郎先生！”刘芒微微一笑，伸出手。 “一路辛苦了！刘芒君，家父已经恭候多时了！” 井田次郎的中文说得不错，甚至还带着一点帝都的儿话音。 “哥们，你的中文很地道，以前去过中国？”五眼忍不住赞道。 “是的，我是早稻田大学毕业的，曾经是华清的交换留学生，在帝都待了三年时间。” “呃，没想到你还是个高材生啊。”五眼干笑起来，有点小学生碰见大学生的感觉。 “刘芒君，我们会长已经安排好了住处，请您先在东瀛游玩一段时间，等我们准备好，就可以开始交流大会了。”东野八郎说道。 “嗯，好的，这个不急，反正我来东瀛也是抱着游玩的心态。”刘芒回道。 “请您先用饭吧，父亲大人为了迎接刘芒君的到来，今天特意歇业半天。”登上大亚集团前来接机的两辆黑色奔驰车，井田次郎说道。 “哟西！居然歇业！那刘芒君可真是有口福了！”山野八郎一脸的羡慕。 “怀树大师的料理屋，开业六十年，从来没有为一个人特意歇业过，即使是上次美国总统阁下到来，也是要先预定的。” “那怎么好意思呢？次郎先生，真是打扰了。”刘芒一脸歉意。 他虽然和井田怀树只有一次短短的交集，但他很了解这个老人的执拗。 能在六十年里，一直守着一个八个座位的小地方从不扩张，只醉心于料理。在性格上，肯定有着极其严格的自律。 他的到来，居然能让这位老人破例歇业半天，这让刘芒大为感动。 “老大，这就是京都，感觉也不怎么样嘛，还比不行咱们帝都和魔都繁华。”五眼望着车位的景色，凑在刘芒的耳边小声的说道。 五眼说的没错，京都的建筑没有帝都和魔都的高大和现代。很多大厦一看就是建于七八十年代，甚至在这些大厦的缝隙里还夹杂着很多低矮的小楼。 但是放眼望去，所有的建筑和街道都是干干净净的，连一片纸屑都看不到，让人非常的舒服。 “别小看人家，一个城市的底蕴不是来自高楼大厦，而是来自它的文化底蕴。”刘芒指着路边的一个垃圾桶：“你看，他们的垃圾桶周围，没有一点掉落的垃圾，路过的行人也都很自觉将被风吹下的树叶，捡起放进垃圾桶里。光从这点上看，我们中国还要学习很多年。” “是吗？”五眼听了，仔细观察了一下，也很惊讶。 “这次咱们出来，不要抱着狭隘的民族主义。当然，该争的还是要争，在维护中华美食荣誉这点上，我们义不容辞。但是，也不要一味的贬低对方，要试着去学习别人的长处。孔圣人不是早就说过了吗？三人行，必有我师焉，择其善者而从之，其不善者而改之。” “老大，我明白了。”五眼听完，若有所思的点了点头。 很快，车子就驶过繁华的市中心，在一座地铁站旁一栋大厦停了下来。 “请下车，刘芒君，我们的料理屋到了！”井田次郎帮着刘芒拉开车门，说道。 “刘芒君，那我先回去了。这是京都酒店的房卡，剩下的这辆汽车和司机归你调用，想去哪跟司机说一声就行了。”东野八郎走下车，说道。 “嗯，替我向村屋二雄先生问声好，感谢他的招待。”刘芒笑道。 就算知道村屋二雄没安什么好心，但该有的礼节还是要有的，这也是一个人的风度。 “我会带去刘芒君谢意的！”东野八郎鞠了一躬，然后离开了。 “这边请！刘芒君！”井田次郎招呼着三人朝大厦的一个入口走去。 “这就是怀树大师的料理屋？”来到大厦的入口，刘芒诧异的问道。 “是的，家父在这已经工作了六十年了，从未离开过。”井田次郎答道。 意外，真的是太意外了。刘芒已经知道井田怀树的料理屋不大，可没想到会这样小。 这个入口根本不是大厦的正门，而是类似一个消防通道一般的入口。 入口处很简陋，只在门框上挂了一个小木牌，上面刻着‘井田料理’四个小字。 如果不是特意寻找，任谁也很难找到这样一家小小的料理店。更想不到，这扇小小的木门后，居然坐镇着东瀛的厨神。 “这就是所谓的小隐于野，中隐于市，大隐于朝吧。”刘芒心里想道。(未完待续。) 第二百三十二章 另外的境界 刘芒等人走进小门，登上一座木制的楼梯，另外一张挂着布帘的小门映入他们的眼帘。 “刘芒君，欢迎你来到东瀛！”井田怀树穿着洁白的厨师服，带着几个助手已经站在门口了。 “怀树大师，您好！”刘芒见到井田怀树亲自出来迎接，连忙走了上去，握住他的手。 “请进吧，今天我为你准备了河豚宴席。” 撩开布帘，刘芒走进室内，顿时觉得眼前一亮。 井田怀树的店面真的很小，总共加起来最多也就一百多平米，还没楼上楼的厨房的三分之一大。 厨房是敞开式的，和餐厅连在一起，食客进餐的时候就坐在吧台前，可以看着里面的厨师，在自己眼前操作。 整个餐厅并没有用太多繁复的装饰，椅子、桌子、天花板、都是用普通的黄色木料制作而成的。给人一种明亮而温暖的感觉。 “坐吧，刘芒君，请稍等片刻，料理马上就好。”井田怀树招呼着刘芒等人坐下，自己走进吧台后的厨房里，带着井田次郎开始忙碌起来。 五眼和悟静还是第一次来这样的餐厅，坐看右看，十分的新奇。 “老大，这真的是东瀛厨神的店铺？也太小了吧，完全配不上他的名气。”五眼诧异的问道。 “你别看它小，却有其独特的韵味。”刘芒的手指拂过面前的吧台，回道。 吧台是用厚实的实木做成的，看样子应该有不少年头了，上面已经被人摸出了一层厚厚的包浆。 “韵味？” “没错，韵味。”刘芒点点头：“你没发现这家餐厅很不一样吗？” “不一样？”听到刘芒这么一说，五眼重新审视起这家小小的餐厅来。 “你是说特别的干净？” “除了干净呢？” “那我真看不出来。” “这个地方虽然小，但是每一个花瓶，每一副字画都有一种特别的韵味。这种韵味，就像是一件流传已久的古董，经过无数人的把玩和欣赏，带给人一种厚重而雅致的感觉。” “老大，听你这么一说，好像是有点。”五眼挠着脑袋嘿嘿笑了起来。 “刘芒君，请用吧！这是今天的第一道菜品。”正说着，井田怀树和他的助手端着几个小碗，分别放在刘芒等人的面前。 小碗是青花瓷的，小巧玲珑。在碗底堆放着一些切成条状，宛如中国粉皮一样透明的食材。 细细看去，这些粉皮一样的条状物，上面扣着一颗生鸡蛋，黄澄澄的鸡蛋上撒上了几粒黑芝麻，非常的精致。 “怀树大师，那我就不客气了。”刘芒道了声谢，将生鸡蛋在碗里和粉皮拌匀，然后夹起送入嘴中。 “这是河豚的豚皮吧？”粉皮一入口，细细咀嚼几下后，刘芒马上就分辨出来了。 切成条状的河豚皮，应该是用酸橘醋事先腌渍过的，在保留的河豚皮韧性的同时，还和河豚皮里的清甜味相互结合，在口腔中相互交织，让人的味觉大开。 用生鸡蛋拌食肉类或鱼片，是东瀛特有的吃法，刘芒也是第一次尝试。 本来以为会觉得很不习惯，但没想到的是，鱼皮的甘甜和鸡蛋的滑嫩居然相得益彰。 鸡蛋应该是经过特别挑选的，没有一点腥味，反而特别的鲜嫩，在给鱼皮提鲜的同时，还增加了爽滑的口感，十分的适口。 嚼完嘴里的河豚皮，刘芒咂巴着嘴，一股微微的麻感就从舌根处升起，整条舌头好像消失了，让人的口腔里产生了一种空荡荡的错觉。 这股麻感来得快也去得快，仅仅只是一瞬间就消失了，就好像被轻微的电流刺激了一下，让人的味觉神经舒爽无比。 “毒素是我特意留的噢，刘芒君还满意吗？”井田怀树像个小孩一样，朝刘芒挤了挤眼睛，脸上有些微微的得意。 “非常的不错！”刘芒赞叹一声：“怀树大师，如果我没猜错的话，下一道菜一定是烤或者炸吧？” “咦？让你猜到了！”井田怀树有些吃惊：“我本来以为你会说是刺身的。” “我一开始也准备说刺身的，因为这道菜品是前菜，目的是打开味觉，激发人的食欲，好为下一道菜品做铺垫。”刘芒也笑了起来。 “不过，我再仔细想了想，就否决了。因为菜品中刻意留下的毒素，让人的唾液分泌的很旺盛，这个时候就需要一道味道浓厚的菜品来缓解了。相比清淡的刺身——烤或炸，才是最合适的。” “哈哈！能为刘芒君这样的神级客人做菜，才是最令人兴奋的事情。”看到刘芒立刻就猜到他接下来的菜品，井田怀树开怀大笑起来。 “老爷子，什么才叫神级客人？”在一个90多岁高龄的大师面前，一向口无遮拦的五眼也拘谨起来。 “我这店里开业至今来过很多人，有著名的影星、球星、甚至连美国的总统和东瀛的首相都是我店里的常客。但在我眼里，他们都算不上是神级的食客。” “哦，那要怎么样才算是神级的客人呢？”刘芒一下就来了兴趣。 “懂我。”井田怀树竖起一根手指：“有时候，那些口口声声说我有钱，不怕你贵的客人，真是让人受不了啊。” “懂我？”刘芒明白过来。 这点他也能感同身受，一个好的厨师遇到一个懂他的食客，就像伯牙遇到子期一般，那是一种悻悻相惜，志同道合的喜悦。 这也是为什么刘芒遇到林萧，马上就能成为最好朋友的原因——人生在世，朋友易得，可知己难寻啊。 “刘芒君，我的店里有十个座位，却从来都只对外开放八个，你知道为什么吗？”井田怀树接着说道。 “为什么？”这下不止刘芒，连站在井田怀树身边的次郎，也同样好奇的问道。 从十几岁跟着父亲学徒开始，井田次郎就一直在纠结这个问题。 他一直想不通，有时候明明可以多接待两位客人，可父亲还是以满座为由，将客人往外赶，这是倒底是为什么呢？ “因为这两个座位，是为我的老朋友，也为那些懂我的人留的，我怕他们过来吃饭，会为预定不到座位而烦恼。”说到这，井田怀树的脸上露出一丝伤感。 “可惜啊，随着年纪越来越大，以前的老朋友很多都过世了，懂我的人也越来越少。那两个座位，也再没有人坐过了。” 听到这话，刘芒的鼻头有些发酸，也越加敬佩起眼前的这位老人来。 什么是厨神？这才是真正的厨神！ 可以几十年窝在一家小店，兢兢业业，不为名不为利，只追求于自己钟情的事业。为了能让懂自己的客人，不用等待就可以吃上自己烹饪的料理，而始终留着两个座位。这种境界，早已经超出了美食本身吧…… “看来，我要学的东西还很多啊！”刘芒心里默念道。(未完待续。) 第三百三十三章 河豚天妇罗 “请用吧，刘芒君，这是今天的第二道菜‘河豚天妇罗’。” 摆在刘芒面前的是一块黑石岩板，古拙天然。岩石板上垫着松枝做装饰，松枝上摆放着两块，炸制得金黄的河豚鱼块。 天妇罗刘芒知道，它是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。 吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。在东瀛，它并不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。 眼前的河豚鱼块好像并没有什么特别，除了颜色特别金黄灿烂外，和普通的天妇罗一般无二。 刘芒拿起筷子，夹起一块鱼块准备送入嘴中。 “等等，刘芒君，我这道‘河豚天妇罗’，必须要蘸这个‘猴儿噌’才能品出其中真味。”井田怀树指了指旁边的小碟子。 “猴儿噌？”刘芒一愣，这个名字他好像听不语提起过，却一时半会想不起来。 白色骨碟中，倒着小半碟绛红色的酱油。细细一瞧，除了比一般的酱油要粘稠外，也看不出有什么独特的地方。 刘芒点点头，用筷子夹着炸制好的河豚鱼块，在骨碟中的酱料里蘸了蘸，然后送到嘴边轻轻一咬。 “咔嚓！”轻薄的外壳在刘芒嘴里碎裂，里面鲜嫩的河豚肉，顿时在口腔中轻巧的化开。 刘芒本来以为，这个河豚肉在裹上面浆油炸后，或多或少都会有一点油腻。 可没想到的是，井田怀树不知道用了什么办法，让鱼块外皮酥脆的同时，又没让油分留存，配合着蘸上的酱料，给人十分清爽的感觉。 井田怀树说的没错，这道菜出彩的地方不在河豚鱼块上，而在它所蘸的酱料上。 这种略微粘稠，仿佛糖浆一样的酱油，远比普通的酱油要甘甜鲜美。散发着一股类似奶油泡芙一样的奇特香味，十分的怡人。 刘芒咂巴着嘴，仔细回味嘴里的滋味，可始终想不出来，这种酱油是用什么东西酿造的。 他索性用筷子探到骨碟里蘸了一点，直接送入口中一抿。 “猴儿噌…猴儿噌…”刘芒嘴里念叨起来。 直接品尝筷尖上传来的酱油，再结合井田怀树所说的名字，刘芒终于明白过来，脱口而出：“这种酱油是猴子酿造的吧？” “没错！还是让你给尝出来了。”井田怀树笑道。 刘芒想起来了，以前学艺准备出发寻找‘猴儿酒’的时候，不语曾经给他提起过，说是少工山里的猴子不但会酿酒，也会酿酱油。并且这种酱油比‘猴儿酒’还要珍贵。 山里的猴子之所以会酿酒，其实也是一种本能。在食物充足的情况下，它们会将多余的浆果、植物块茎储存起来，留待下次食用。 如果凑巧天气炎热，大量的浆果堆积在一起腐烂、发酵后，自然就和人类酿酒的过程相似，酿造出奇特的‘猴儿酒’来。 可是，如果它们储存的食物是淀粉含量极高的葛藤，那就没法酿制成酒了。 山中的野猴们不知道，葛藤这种植物，在中医里本来就是解酒用的。一经发酵、长毛，美酒出不来，却自然而然变成了拥有特殊美味的酱油了。 这种野猴酿造酱油的特殊方法，中国的厨师们曾经摸索出来过，可不知道什么原因，早已经失传多年。 万万没想到，在今天东瀛的京都，居然还有流传。 “刘芒君，我们东瀛的天妇罗和中华挂浆油炸的最大不同，那就是调糊的方法，只是为了突出原料本味。” “嗯，没错。”刘芒夹起石板上剩下的那块河豚，凑到眼前细细观看：“中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中。现在这道‘河豚天妇罗’上面挂的糊很薄，用的是低筋面粉吧？” “是的，但是不可否认，如果没有这‘猴头噌’来搭配，这道菜品就要失色不少。” 说到这，井田怀树话锋一转：“东瀛很多料理的制作方法来自中华，这种‘猴头噌’酱油，也是我从中华学来的。” “真的是传自我国啊！”刘芒长叹一声：“可惜，在我们那已经失传很久了。” “什么？失传了？”井田怀树吃惊的问道。 “是失传了，这种酱油的酿造方法，连我师父都不知道，而且我也从来没有见过。” “哎，真是可惜了，看来教我的那位师傅，没有将这种方法传承下去。”井田怀树叹息道。 “大师，您是什么时候去的中国？”刘芒问道。 “我是在70年的时候，跟随着田中首相去往中华访问的第一批人员，在帝都跟随着一位师傅学习过一段时间中华料理，也是他教会了我这种‘猴头噌’的酿造方法，那个年代真是中国和东瀛的蜜月期啊。” “老大，中国和东瀛也有过蜜月期？”早就吃完了自己面前菜品的五眼，好奇的问道。 “有的，我记得你们的主席放弃了战争赔偿，让我们度过了最为艰难的日子，在70年代的时候，中华和东瀛就恢复了邦交，不论是经济还是文化，两国都重新开始交流。但可惜的是，随着东瀛新上台的一些政客的鼓动，东瀛修改了教科书，错误的否认了侵略的历史，这才导致两国的关系重新破裂，以至于至今都在相互敌视。”说到这，井田怀树的脸上露出痛惜的表情。 “是有的，现在的年轻人可能不知道，可是你想想，我们小时候看过的电视剧和动画片，很多都是从东瀛引进的。” “哦，我想起来了，比如说《聪明的一休》、《圣斗士》还有《东京爱情故事》！”五眼连连点头。 “我很不明白，中华和东瀛本来就是一衣带水的邻邦，东瀛的文字、茶道、料理等很多东西都传自中华，有些人为什么不能正视历史，而要彼此仇恨呢？” “时间会证明一切的，怀树大师。无论在哪里，都会有好人和坏人之分，也都会有壁垒的存在。” 说完，刘芒想了一下，又补了一句：“但幸好，在美食的世界里，是无边界的。” “没错，美食是无边界的。”听完刘芒的话，井田怀树若沉思起来。 等了一会，他从吧台里取出一个泛黄的小本子，从上面撕下一页，双手托起，郑重的送到刘芒面前。 “刘芒君，‘猴头噌’是我从中华学来的，现在就请你将它在故土，重新发扬光大吧！”(未完待续。) 第三百三十四章 枫桥夜泊 “大师，这……”刘芒接过井田怀树手里的‘猴儿噌’配方，感觉沉甸甸的。 “不用介意，刘芒君。”井田怀树好像知道他在想什么：“就像你说的，美食是无边界的。我可不希望在若干年后，这种美妙的配方会失传。” “好吧，大师。”刘芒小心将纸张折好，放进胸前贴身的口袋里。 “刘芒君，我的这道‘河豚天妇罗’怎么样？”井田怀树见到刘芒吃完剩下的一块河豚，问道。 “好吃！不论是炸制的火候，还是包裹芡汁的分量都非常的完美！”刘芒体会着嘴里残留的味道，赞道。 “哎…！” 可没想到的，井田怀树听到刘芒的话，反而叹了口气。 “怎么啦？大师？我说的有错吗？” 刘芒心里很奇怪，他不明白井田怀树为何叹气，他的评价很中肯，一点也没有拔高的意思。 这道‘河豚天妇罗’看似简单，但如果让他来做，肯定没法做出来。这关系油温的控制，和长年重复做一件事情，而累积下来的手感。 “刘芒君，你知道吗？虽然在东瀛，大家都叫我厨神，但我自己知道，我是配不上这个称号的。” “为什么？”众人都很诧异。 如果村屋怀树这样的水平和人品，都不能称之为厨神，那在东瀛还有什么人，能配得上这个称号？ “在东瀛的料理界，有很多的神，比如说寿司之神小桥二郎，天妇罗之神早也女哲哉，鳗鱼之神金本兼次郎……我觉得他们都实至名归，可是我……” “为什么他们都能称神，而您不行呢？”刘芒追问道。 “因为他们都是几十年如一日的做同样一种料理，从不涉及别的东西。比如说我的好朋友，小桥二郎先生，从开店至今就只做寿司，专注寿司已经六十多年。而早也女哲哉则只炸天妇罗，同样也快到退休的年纪。反倒是我，每样都学，每样都没学精，真的有违一个‘匠人’的本心啊。”井田怀树一脸惭愧的说道。 “原来您担心的是这个啊？”刘芒笑了起来：“虽然专精一样东西，通过时间的累积来达到巅峰状态，确实了不起。但如果没有其它东西来配合的话，同样也会失色不少。就好比现在的这道‘天妇罗河豚’若是没有‘猴儿噌’的调和，又怎么能呈现出全新的味道？” “不一样的。”井田怀树摇了摇头：“刘芒君，你一定要去尝尝他们的料理，到时你就会明白——一个人如果一生之中专注一件事情，那会达到多么了不起的地步。” “我会的！”刘芒认真的点点头。 “好啦，接着猜猜我下道菜是什么吧？” “不用猜了，肯定应该是大师的拿手菜——‘燕尾豚刺身’吧？”刘芒笑了起来。 “燕尾豚？”一直坐在埋头大吃，都没怎么吭声的悟静，眼睛立马就亮了起来。 来到江东这一个多月，悟静早就听五眼吹嘘过无数次了。 说这道菜品有多么神奇，一点点毒素就可以毒翻一整箱的鱼，而味道又是多么的鲜美，简直能让人把舌头都要吞下去…… 他一直想让刘芒做一次尝尝，但燕尾豚在国内不好买，加之刘芒最近又太忙，就没有遂他的愿。 “是的，燕尾豚。”井田怀树接过助手端上来的一个陶盆，从里面抓出一条肚子圆鼓鼓，尾巴似剪刀的河豚鱼。 “这种鱼要现杀，才能保持它的鲜味。” 说完，井田怀树取出一条洁白的毛巾，覆盖在燕尾豚的身上，然后接过次郎递上的尖刀，开始宰杀起来。 和上次一样，仅仅是花费了一刻钟的时间，这道‘燕尾豚刺身’就完成了。 唯一和上次不一样的是，这次的摆盘更加的精致。 切成极薄的鱼片，在方形的翠绿瓷碟中摊开，配上柠檬片和黄瓜条，勾勒出飞鸟和圆月的形状… 面前的这盘‘燕尾豚刺身’，如同一副中国水墨画一样，体现出了一种独特的韵味。 “月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。”井田怀树用稍显生硬的中文，抑扬顿挫的背诵出这首，唐代张继的千古名篇。 “刘芒君，这首《枫桥夜泊》，是东瀛人最爱的中国古诗，几乎每个东瀛人都会背诵，你知道为什么吗？” “是吗？为什么？”刘芒三人的好奇心一下就被勾上来了。 这首诗在中国当然是家喻户晓，还上了小学的语文课本，可没想到在东瀛也这么受欢迎啊。 “因为唐朝的佛教，对东瀛有极其深远的影响。东瀛派往唐朝留学的人员，分别称留唐僧和留唐生。传说拾得和尚是乘坐了寒山寺里的一口钟，飘洋过海东渡到东瀛，在一个名叫萨堤的地方，传播佛学和中国的文化，所以东瀛人对寒山寺的熟悉程度和情感，远比中国人还要亲切而深刻。”井田怀树笑眯眯的解说道。 “原来是这样。”众人连连点头。 “不止如此。”井田怀树用筷子小心翼翼调整了一下盘中鱼片的摆放位置，接着说道。 “由于寒山寺后来毁于明朝与东瀛海盗的战火，一直没有重建。直到一位名叫山田寒山的人，四处打听寻找寒山寺钟的下落，他要把寒山寺的钟找出来归还中国，但始终没有找到。于是他便募捐集资，召集了一批工匠，精心铸成一对青铜钟，一口留在日本观山寺，一口送回苏州寒山寺。” “真是受教了，原来苏州寒山寺的钟还有这个典故啊！”刘芒感慨道。 “所以，现在的寒山寺钟虽然不是唐时的原物，却注入了一段中国和东瀛民间文化交流友好的佳话。有了这样漫长丰富的历史经历，苏州寒山寺的钟和张继的《枫桥夜泊》自然在日本成了家喻户晓，老幼皆知的事。《枫桥夜泊》也因此收入东瀛的小学课文里，小学生也会背诵。” “我回国后一定去那看看，摸一摸当年的那口铜钟。”刘芒心里暗暗想道。 “刘芒君，今天的我这道‘燕尾豚刺身’也借用了诗里的意境。用来怀古思人，表达我此刻的心情。希望中华和东瀛两国的友谊，能世世代代的保持下去。” “我明白……”(未完待续。) 第三百三十五章 鬼厨平川乱 薄如蝉翼的鱼片一入口，轻轻咀嚼两下后，便在齿颊间化开。 在鱼肉的甘甜和鲜嫩过后，一股酥酥麻麻的感觉立刻从舌根处升起，直冲脑门。 刘芒的眼睛开始模糊起来，眼睛里居然看到了大片大片樱花盛开的场景，仿佛一瞬间来到了游人如织的富士山下。 但他知道，这都是燕尾豚肉质里，所蕴含的毒素在作怪。 这种燕尾豚最神奇的地方，那就是肉质里同样含有河豚毒素。这些毒素的含量不会让人致命，却能让人产生如同醉酒后微醺般的快感。 刘芒看了一眼悟静和五眼，发现两人一副呆呆的表情，沉浸在这感觉中不能自拔。 “小五！”刘芒忍不住拍了拍五眼的肩膀。 “啊！老大。”五眼回过神来，长长吐出一口气：“爽啊！真的太好吃了！” “和尚！和尚！”五眼看到悟静一脸呆滞，忙叫了一下他。 “佛！我看到了佛！”悟静惊呼起来。 “相由心生，悟静你看到的，都是河豚毒素造成的幻觉。”刘芒提醒他。 “真是神奇啊！”悟静感叹起来。 “大师，单凭这道‘燕尾豚刺身’，厨神的称号您当之无愧。”刘芒赞道。 品尝完刺身，井田怀树的助手们端上一个红泥小炉，火炉上面是一个小瓦盆，正‘咕噜噜’的冒着热气。 “刘芒君，这是我们东瀛特有的‘河豚火锅’，快趁热品尝吧。” 瓦盆里除了切成大块的河豚肉外，还有豆腐、金针菇、等各色蔬菜。 河豚的肉质固然鲜美，但比它更甚一筹的是锅里的鲜汤。 汤色微微浑浊，雪白如牛奶，只在口中轻轻一抿，一股极致的鲜美便在唇齿间荡漾开来。 同样的，这汤里也含有少量的河豚毒素，每一口下去，都让人长生了飘飘入仙的快感。 刘芒三人根本就停不下口来，很快一锅河豚，就捞得只剩下汤底。 这还没完，见到刘芒等人吃完后，井田怀树端过一个小木盆，将里面熬好的米粥，倒入火锅熬好的汤底中。 “咦，这种吃法我还是第一次见。” 在中国，火锅的汤底一般都是弃而不用的，从没有人想过将它再次利用起来。 “中华地大物博，而东瀛自古以来物资就非常匮乏，所以什么都不能浪费。”见到刘芒有些疑惑，井田怀树解释道。 “这种在火锅汤底加入米粥的做法，在我们东瀛叫做‘杂饮’。能在冬日里给人增添热量，抵抗寒流的侵袭。” 井田怀树一边说，一边用小木勺搅动着锅中的米粥，然后取了一个新鲜鸡蛋磕开壳，放进粥里。 “不错！”米粥熬好后，刘芒用勺子舀了一勺送入嘴中。 在吸收了汤汁的鲜味，再配上鸡蛋的清香，这锅米粥变得浓情四溢，给整个河豚宴席画上了一个完美的句号。 井田怀树说的没错，东瀛人在食材利用的这方面确实有可取的地方。 整套河豚宴席一道菜连接着上一道，首尾相连，循序渐进。 就像是一幕戏剧，从低谷到高潮，最后收尾，给人一种极其强烈的仪式感。 “刘芒君，今天的河豚宴，你还满意吗？”等到刘芒几个人吃完，井田怀树问道。 “非常的满意！十分感谢您的招待！”刘芒点头致谢：“下次您去中国，我也给您做上一桌中国传统的河豚宴。” “一定会去的。”井田怀树笑了起来：“我马上就要退休了，这样以后就有时间去各地品尝美食，也可以去会会老朋友了。” “对了，我想问问您，这个中日厨艺交流大会，以前开过吗？”刘芒想了想，问道。 “这次是那个大亚集团的村屋二雄，邀请你来东瀛的吧？”井田怀树的脸上露出一丝鄙夷：“他们是商人，根本就称不上真正的‘匠人’，刘芒君你要小心了。” “其实大家彼此心里都很清楚，村屋二雄邀请我的目地，就是为了得到我身上的菜谱，但他们会采取什么方法呢？难不成要巧取豪夺？” “不会，很可能再次来场赌斗，用料理来一分高低。”井田怀树分析道。 “这不是找死吗，在东瀛还有谁能赢得过我老大？”五眼忍不出嗤笑一声，说道。 “确实没有，我所知的几位能称神的料理人，是不会参与到这些无聊的事情中来的。”井田怀树想了一下：“除非……” “除非什么？大师？”刘芒追问道。 “除非村屋二雄能请到他。” “他是谁？” “鬼厨——平川乱！”说出这个名字的时候，井田怀树的脸色有些凝重。 “鬼厨——平川乱？这名号听起来挺吓人的，他也是厨师?”刘芒好奇的问道。 “嗯。”井田怀树点点头：“以平川乱的实力，本来也可以称神的，只不过东瀛的料理界都不承认。” “为什么？” “因为他剑走偏锋，已经背离了料理的本来意义。” “剑走偏锋？这是什么意思？”刘芒三人一脸的疑惑。 “平川乱非常的有天赋，才二十多岁就获得了东瀛‘料理职人’的称号，本来是有希望冲击东瀛厨神之位的，可惜后来入了魔，走上了另外的一条路。” “入魔？”刘芒等人更是诧异，这做菜又不是练武功，哪来的走火入魔一说？ “所谓的入魔，指的是追求料理给人带来的极致快感。比如刚才我做的‘燕尾豚刺身’，里面的毒素就能让人眼前产生幻觉。” “这样不好么？我的‘红烧江豚’也是用毒蘑菇来调和河豚内脏里的毒素，同样可以让人的精神产生愉悦的感觉啊。” “不一样的，平川乱太追求这种感觉了。在他认为，做出的食物只有影响到人的精神，才是料理的顶峰。于是他喜欢用各种带有毒性的东西来做菜，比如说各种有毒的鱼类、有毒的种子、甚至包括大麻和罂粟。” “什么？用这些东西做出来的菜品还能吃吗？这跟毒品有什么区别？”众人惊呼出声。 “是啊，所以东瀛人根本不承认平川乱是一个料理人，甚至警视厅还逮捕、关押过他。但不可否认，在料理这一途上，他有着无可争议的才华。” “老大，如果村屋二雄真的请他出山怎么办？”五眼问道。 “既来之则安之，难道我还会怕他不成？”刘芒淡淡一笑。(未完待续。) 第三百三十六章 唐招提寺 “次郎君，咱们今天去哪？” 昨天晚上告别井田怀树后，刘芒等人就回到了山野八郎给他们安排的酒店休息了。 今天一大早，井田怀树的儿子井田次郎，就在酒店的房门外等候了，说是要带刘芒他们去逛逛。 “刘芒君，今天我带你们去奈良的唐招提寺，那里是来东瀛的中国游客，必去的地方。” “唐招提寺？我听这个名字怎么那么熟悉呢？”五眼诧异的问道。 “傻瓜，这座寺庙是鉴真大师主持修建的。一看你就没学好历史课。”刘芒笑骂道。 “哦，是鉴真啊！”五眼恍然大悟：“得！和尚，今天你倒可以拜拜祖师爷了！” “去寺庙啊！”听到是去唐招提寺，后座的悟静一下就紧张起来。 “怎么了？和尚？你怕什么？”看到悟静的神态，五眼问道。 “像我这样的和尚，哪还敢见祖师爷啊。”等了好一会，悟静才吱唔的说道。 “小师傅也是僧人？”坐在驾驶副座的井田次郎，好奇的问道。 “是啊，就差没点戒疤了。” “哈哈，这你就不知道了吧，东瀛的和尚不但可以喝酒吃肉，还能娶妻生子呢，你这不算什么。”刘芒有些好笑的说道。 “真的？”悟静眼睛一亮。 “是的，在我们东瀛，佛门分为很多派系，有一门净土宗，他们的教义里是没有传统和尚的戒律，只要不在修行期间，甚至连剃不剃头都没关系。”井田次郎解释道。 “那就好，那就好！”悟静连连点头，终于放下心来。 奈良离京都有将近500公里，那个司机将刘芒他们送到高铁站，自己就开车离开了。 刘芒等人上了高铁，准备坐两个多小时的车直接去奈良。 “小五，我发现有点不对劲，你有没有发现有人跟着咱们？”靠在椅背上的刘芒侧过身子，贴近五眼的耳边轻声说道。 “跟着咱们？不可吧，我没发现啊！”五眼警觉起来：“难道是山野八郎他们？果然没安好心。” “不好说，反正我心里有些舒服，可能我多虑了吧。”刘芒想了一下，吩咐道：“尽量小心一点，毕竟这里是人家的地方。” “我明白了，老大。”五眼点点头。 刘芒的猜测没有错，在离他们的座位不远处，一个压低帽檐，脸上戴着一副黑框眼镜，唇边留着两撇小胡子的男人拿出手机，拨通一个号码。 “顾小姐，我现在跟着刘芒，他们应该是去奈良，你马上坐下一趟车赶过来。” 这个小胡子男人正是上次和顾青青一起，准备骗取刘芒菜谱的庄伟。 “我知道了。”京都的高铁候车厅内，戴着棒球帽，打扮休闲的顾青青挂断电话，恨恨的一跺脚：“这个刘芒，还真是难缠！” 这一个多月来，顾青青一直想找机会再接近刘芒，以博取他的好感。 可惜的是，自从上次过后，刘芒每天都窝在酒楼，一直都没出来过，让顾青青根本就找不到机会。 雇主已经催促过好几次了，要她加快进度，这让顾青青很是着急。 这次刘芒来东瀛，顾青青也跟着跑过来了。在她看来，这是一个绝佳的好机会。 还有什么能比‘他乡遇故知’更让人兴奋的事呢，只要操作得当，一定会让刘芒对她的好感大增，让计划顺利进行下去。 “刘芒君，今天除了安排你们参观唐招提寺外，我还预定了东瀛一家餐馆的位子，这家餐馆一定会让您满意的。”井田次郎掏出一个小本子，看了看，然后说道。 刘芒探头往井田次郎的本子上一瞄，发现上面密密麻麻的记载着路线的安排和到达的时间，不由的对东瀛人做事的严谨钦佩起来。 “什么餐馆？”一听到吃的，五眼和悟静立刻兴趣大增。 “这家餐馆的老板是我父亲的好朋友，六十年来只安心做鳗鱼饭，被我们东瀛人称为‘鳗鱼之神’！” “是金本兼次郎吧？”刘芒已经听井田怀树提到过这个人了，所以也一脸的期待。 像这种专心只做一种料理，并且将之视为终生事业的厨师，刘芒打心眼里很是佩服。 换做是他，要他一辈子只炒蛋炒饭，肯定坚持不下去——枯燥而重复的工作只会让人疯掉，更别提乐趣可言了。 来东瀛这两天，刘芒也分析过东瀛‘匠人’的性格，发现确实与他和林萧，在湖上讨论过的‘道’有一定的关系。 中国人自古就崇尚儒教，而东瀛人普遍的价值观都是信奉道家。 道家虽然发源于中国，却早就没落了，反而在东瀛落地生根，发扬光大。 道家的核心思想是道法自然，无所不容，自然无为，一以贯之，从始而终。 这点上极大影响了东瀛的‘匠人’们，让他们有了精神层面上的追求。才能让他们几十年如一日的做同一件事情，并从中精益求精，找寻真我。 刘芒来东瀛，除了拿回失落的《金陵菜谱》外，还有一个很重要的原因，那就是想学习这种‘工匠精神’，并重新带回国内。 “刘芒君，已经到了。”在坐了两个多小时的车程后，终于到了众人此次的目的地——奈良县。 “哇，空气好新鲜啊！”一走下车，五眼便感叹道。 奈良县坐落在一个小平原里，放眼望去并没有什么高楼大厦，和中国的小县城差不多。 不同的是，这里的树木非常多，街道两旁随处可见两人合抱的大树，天空也特别的蓝，特别的澄净。 “难怪国人喜欢往东瀛跑，这样的环境在国内，估计也只有滇、藏等地方才有了。”五眼感慨道。 “刘芒君，奈良县四面环山，森林覆盖率在百分之七十以上，所以环境特别的好，这在整个东瀛都是出名的。”井田次郎解释道。 出了高铁站，刘芒等人招了一辆的士，往唐招提寺赶去。 同时，一直尾随着的庄伟，也悄悄跟了上去。 pS:要过年了，事情比较多，更新慢了一点，等忙完这几天，加更补上，抱歉。 第三百三十七章 鳗鱼冻 众人来到唐招提寺，一下车映入眼帘的是一座巨大的门楼。 门楼屋檐高挑，黑瓦青砖，支撑用的柱子都是双人才能合抱的巨木，周围松柏青翠，古风盅然。 “刘芒君，这栋建筑已经保存了一千多年，是我们东瀛的国宝。”一边领着众人往里走，井田次郎一边介绍道。 走进门楼，众人的耳边便听到一声悦耳的钟声，仿佛整个人的思绪都被这一声钟响，拉回到一千多年前的盛唐。 听到这声钟声，井田次郎脸上露出兴奋的表情：“刘芒君，你们的运气实在太好了，今天是每月三天，供游人瞻仰鉴真大师遗像的日子。” “真的？”刘芒也很惊喜，能见到东瀛的国宝，看来不虚此行啊。 众人随着园内的熙熙攘攘的游人，走进大殿。两个身穿金黄僧袍的和尚，念经祷告，开启了大殿的殿门。 排了一会队后，刘芒走进殿内，巨大佛像下的鉴真法师像面向西方，双手拱合，结跏跌坐，团目含笑，两唇紧敛，尽显慈悲心态。 “阿弥陀佛！”见到木像，即使平时不怎么信佛的刘芒也轻声念了句佛号。反观身边的悟静，更是双手合十，口中诵经，一脸的虔诚。 参观完唐招提寺，众人跟着井田次郎准备去‘鳗鱼之神’的店面享用今天的午餐。 和井田怀树的店铺一样，鳗鱼之神——金本兼次郎的店铺也不大，顶多也就能同时容纳二十多个人进餐。 “金本叔叔！”一进门，井田次郎就深深鞠了一躬，冲正在长条桌后面，那个正在忙碌的身影问好。 “是次郎啊，快坐！”金本兼次郎是个须发皆白，满脸皱纹的老头，看到井田次郎来了，抬起头笑道。 “这位是刘芒君，他是我父亲的好朋友。”井田次郎拉过刘芒，介绍道。 “怀树君的好朋友？”金本兼次郎的脸上露出一丝吃惊的表情：“这可真了不起啊，你也是料理人吧？” 已经和井田怀树认识几十年的金本兼次郎，可深知自己那个老朋友的脾气，能让他称为朋友的，必定是在料理一途上有着极大成就的人。 可眼前的这个年轻人怎么看都不到三十出头，难道他也身怀什么惊人的技艺不成？ “金本先生，您好！”刘芒点头微笑道。 “金本叔叔，刘芒君可是中华的新晋厨神，这次是来东瀛和同行们交流厨艺的。”井田次郎翻译道。 “中华厨神？！”金本兼次郎心里又是一惊，忍不住问道：“刘芒君，冒昧的问一句，你今年多大了？” “我今年虚岁二十五岁。”刘芒知道金本兼次郎心里在想什么，回道。 “二十五？中华厨神？！” 等到井田次郎将刘芒的回答翻译成日语，这下不止是金本兼次郎，连他旁边的几位助手都发出一阵阵惊呼，开始议论纷纷起来。 “哥们，他们在说什么呢？”五眼奇怪的问道。 “呃，他们在说…”井田次郎吱唔起来。 “说什么啊？不会在骂我们吧？”五眼追问道。 “骂倒没骂，不过他们在怀疑刘芒先生的水平，和中国厨神大赛的含金量。” “这很正常，和东瀛的一些厨艺大师相比，我是稍显年轻了一点。”刘芒倒没生气，淡淡一笑。 “靠勒！哥们！你跟他们说，我老大曾经料理过‘燕尾豚’！”不比刘芒，五眼最看不惯的，就是别人质疑自己的老大，他拉着井田次郎，说道。 “好吧。”井田次郎点点头，‘叽里咕噜’的用日语将刘芒曾经和自己的父亲比试过，并成功料理过燕尾豚的事情说了出来。 这下，四下一片寂静无声，金本兼次郎这边的人，脸上都露出不可思议的表情，仿佛见了鬼一般。 燕尾豚的毒性有多大，这在东瀛人尽皆知，一个二十五岁的中国年轻人居然就敢拿它下刀，真的是够胆色。 不过，很多人心里都在怀疑，认为这个年轻人并不是技术高超，而是运气好赌对了。因为燕尾豚和料理河豚差不多，唯一的要做的是减少它中毒的机率。 井田怀树料理的燕尾豚当然没问题，因为人家的资历摆在那，肯定是百分百无毒，可以让食客放心的食用。 换做一般人来料理，那么有毒的机率就在五五开之间——赌对了是生，赌错了那就只有死了。 “刘芒君，欢迎你来到我的料理屋！”金本兼次郎轻轻摇了摇头，似乎也在怀疑刘芒只是运气好：“接下来，请品尝我们的鳗鱼料理吧。” 刘芒笑着点了点头，招呼着五眼和悟静，在吧台前的木椅上坐了下来。 很快，金本兼次郎和他的助手们，便忙碌起来，准备给刘芒他们制作料理。 “芒哥儿，鳗鱼就是黄鳝吧？”悟静看到金本兼次郎的助手，从木盘里捏起一条似蛇非蛇的长条形鱼类后，便问道。 “鳗鱼可不是黄鳝，它是生活在江河中，到了繁殖季节，才洄游到大海产卵的鱼类。它们对水质的要求极高，所以现在的中国，野生的鳗鱼已经很少了。”刘芒解释道。 可能是为了显示郑重，这次的鳗鱼是金本兼次郎亲手料理的。 刘芒他们等了大概十多分钟，第一道鳗鱼料理就端到了他们的面前。 “请慢用，刘芒君。这是我们店里的招牌前菜——‘鳗煮凝’。”金本兼次郎说道。 “嗯，‘煮凝’翻译成中文，应该是皮冻的意思，它是用鳗鱼经过炖煮，以富含胶质的肉汁凝结而成的鳗鱼冻。”井田次郎翻译道。 日餐用的是分餐制，每人一份，摆放在刘芒面前的是一个青色小碟子，里面只有两小块鳗鱼冻。 鳗鱼冻切得四四方方，分为两层。上层是凝结成琥珀一般的黄色肉冻，下层是雪白的鳗鱼肉。 东瀛的料理的摆盘和中国有很大的不同，那就是没有食雕这个概念。 不同于中国厨师喜欢用食材刻意出各种动物、人物花朵来衬托菜品。东瀛的料理人则只靠食物本身来体现出美感，摆在盘中的所有食材都是可以食用的。 刘芒用筷子夹起盘子的鳗鱼冻，小心的用手托着，送入嘴中，轻轻咀嚼。 第二百三十八章 野田岩的鳗鱼饭 “嗯，不错！” 这个鳗鱼冻，应该是先将鳗鱼肉切成小碎，然后用小火炖煮。等炖成浓稠的肉汁后，在放入特制的小盘中冷却成型，然后再改刀而成的。 鳗鱼鱼皮和猪皮一样，富含大量的胶原蛋白，经过火力的熬煮全部析分出来，经过冷却，胶质浮在鱼肉的上面，这才形成泾渭分明的两层。 这道菜品，充分展示了东瀛料理的小而精，虽然只有小小的两块，但浓缩后的鱼冻味道甘醇，鲜度极高。 在打开了食客的味蕾同时，还让食客对接下来的菜品充满了期待。 “怎么样？刘芒君？”井田次郎吃完自己盘中的鳗鱼冻，问道。 “非常的美味，简单却很用心，并且完全激发了鳗鱼肉里的鲜味。”刘芒答道。 “老大，东瀛人的菜好吃还是好吃，就是太他妈少了，还没过瘾就没了！”五眼抱怨道。 “是的勒！还是咱们中国的大块肉、大碗酒痛快！”悟静也心有戚戚然。 “这是前菜，目的是能激发你的食欲，起到开胃的作用，跟中国的冷盘作用是一样的。你见过谁吃宴席的时候，啃鸡爪子就能啃饱的？”刘芒白了他们一眼，解释道。 金本兼次郎的助手，将刘芒他们面前空了的小碟收走，然后用洁白的毛巾擦了擦桌子，接着端上第二道菜品。 “刘芒君，这是我们野田岩的烧物——白烧鳗鱼。”金本兼次郎吩咐助手，端着几个红漆木盒放在众人的面前，揭开盖子介绍道。 刘芒凑近一看，在光可鉴人的木盒中央，摆放着一整块外皮烤制成焦黄色的鳗鱼肉段。 “没放佐料？”刘芒轻咦一声。 按理说，这种海产或多或少都有些腥味。而想要去除这股腥味，最好的办法是刷上浓重的酱料一起烤制。 井田次郎将刘芒的话翻译过去，金本兼次郎听完后，脸色有些骄傲的说道：“刘芒君，我们野田岩的鳗鱼选用的都是滨名湖，特别饲养的高价淡水鳗。这种鳗鱼的腥味极小，烤制后只需撒上一点细盐就可以食用。在东瀛，也只有食材和手艺都很顶级的店才敢做。” 听完井田次郎的翻译，刘芒点了点头，将盒中的白烤鳗鱼段夹起，送入嘴中。 一入口，刘芒的眼睛就眯了起来。 鳗鱼段的外皮烤制得非常的酥脆，牙齿只轻轻一咬，就能听到清晰的‘咔嚓’声。 外皮烤得很酥脆，可肉质里的水分却并没有蒸发，而是被牢牢锁住鳗鱼的外皮里，让整块鳗鱼肉非常的滑嫩和多汁。 金本兼次郎没有用酱汁的想法是对的，只是用少许的海盐，就勾勒出鳗鱼肉质本身的鲜味。 随着牙齿的咀嚼，让刘芒的耳边仿佛涌动着一阵阵的海浪声。 能将鳗鱼烤制成这样，除了对火候的把握外，还非得需要数十年长期的经验不可，这才能达到以细入微的境地。 “刘芒君，我们野田岩的‘白烧鳗鱼’怎么样？还符合你的味口吗？” “非常的美味！”刘芒点头称赞道。 “那是当然！”金本兼次郎脸上有些微微的得意：“烤制鳗鱼可没有死硬规矩，要靠眼睛看，靠鼻子闻，直到颜色漂亮发光、闻到脂肪油滴在炭上的香味够格为止。这可需要时间的累积才能达到，一般的毛头小伙子可做不来！” 听完井田次郎的翻译，刘芒知道金本兼次郎口中的毛头小伙子指的是自己，他淡淡一笑，并没有刻意去分辩。 吃完‘白烧鳗鱼’，助手收拾完桌子，紧接着又端上一个更大的木盒。 “终于来了！刘芒君，这才是今天的重头戏啊！”井田次郎搓着手，兴奋的说道。 “是鳗鱼饭？”刘芒问道。 “是鳗鱼饭没错！可这不是一般的鳗鱼饭，而是野田岩的鳗鱼饭！”井田次郎一字一句的解说道。 “金本先生就是凭着这一道鳗鱼饭，而被我们东瀛人称为鳗鱼之神的！我还是很多年前，在我父亲的带领下来这吃过一次，至今还念念不忘啊！” “是吗？那一定好好品尝一下了。”刘芒说完，揭开眼前红漆木盒的盖子，顿时觉得眼前一亮。 在方形的木盒内，堆着半盒米饭，米饭上齐刷刷的摆满了长条形，已经烤制成绛红色的鳗鱼段。 从鳗鱼段上散发的阵阵诱人香气扑鼻而来，只是用眼睛和鼻子这两种器官去感受，口里的唾液就忍不住的大量分泌开来。 随着鳗鱼饭一起上来的还有五个巴掌大小的小盒子。刘芒看了看，分别是葱花、海岩、山葵、柚子皮，和一碗清澈的高汤。 “刘芒君，请先尝尝鳗鱼的味道，然后再混合着配料一起吃！”金本兼次郎摆了摆手，介绍道。 “好的。”刘芒点点头，用筷子夹起盒中的鳗鱼段，送到嘴边一咬。 和刚才的白烧不同，这次鳗鱼饭上盖着的鳗鱼，应该是边刷酱料边烤制的，味道更加的醇厚一些，也更适合刘芒的口味。 “咦，这个味道不一样啊。”将鳗鱼段在口中嚼了嚼，细细品味过后，刘芒抽了抽鼻子。 “哦，应该是事先烤过再蒸，然后刷上酱料后再烤，这样的话才能将酱料的味道完全渗透进鳗鱼肉里。”刘芒自言自语。 听到刘芒一个人嘀咕，正看着他吃的金本兼次郎忍不住开口向井田次郎询问，这个中国年轻人到底在说什么。 等井田次郎将刘芒的话翻译过后，金本兼次郎的脸色马上一变，被吓了一跳。 看这年轻人的样子，应该是第一次吃到自己做的鳗鱼饭啊，可为什么吃一口就能分析出制作的过程呢？难道这世界上还真的有‘神之舌’的存在？简直太不可思议了！ 吃完一块鳗鱼肉，刘芒将四种佐料和高汤分别倒入饭中，泡着米饭吃。 “嗯，这种汤泡饭的吃法非常特别，十分有可取的地方！”刘芒用勺子舀了一口混合着，鳗鱼肉、高汤、还有佐料的米饭送入嘴中，连连点头。 鳗鱼里面的鲜味完全渗透进米饭里，在加入高汤和佐料后，让汤头更加的甜美。 而加入的柚子皮及山葵则味道分明，再搭配上葱花的清爽，实在是非常美味。 “哈哈，我们野田岩的鳗鱼饭，你们中国人可做不出来吧？”看到刘芒他们吃得香，金本兼次郎的一个助手忍不住讪笑道。 “什么？”井田次郎的眉头一跳，暗道一声坏了。 第二百三十九章 刘芒的鳗鱼饭（上） 可这句话还是被刘芒听到了，瞄了一眼金本兼次郎助手脸上的表情，就知道这绝不是什么好话。 刘芒放下筷子，拿起桌上的毛巾擦了擦嘴：“次郎君，麻烦翻译一下。” “这……”井田次郎吱唔了一下：“这位先生说……他说中国的料理非常好吃。” “说实话，没关系的。”刘芒盯着井田次郎的眼睛，淡淡说道。 “好吧，他说中国的厨师，根本就做不出这样的鳗鱼饭。”井田次郎耸耸肩膀，无奈的回道。 “是吗？”刘芒的眼睛眯了起来，脸色冷了下去。 无论别人怎么抨击他，怀疑他这都没事，刘芒的心胸还没小气到那种程度。 但如果有辱他的祖国，那可就犯了他的大忌，这个场子就必须要找回来，因为这事关着一个中国厨师的尊严。 “你跟他说，就说我可以让他们见识见识，中国厨师的手艺。” “这……这不好吧，刘芒君。”井田次郎显得有些为难。 “照直翻译！”刘芒的语气生硬起来：“一个字都不要改！” “好吧。”井田次郎见到刘芒像是要发火了，只有将他这句话原封不动的直译过去。 “纳尼？！！！”听完井田次郎翻译过后的话，金本兼次郎的助手们都鼓噪起来。 “不好意思，刘芒君。是我的徒弟太失礼了！”金本兼次郎瞪了他那个助手一眼，然后深深一鞠躬：“我个人非常喜欢中国菜，并不觉得有比东瀛料理差的地方。” “金本先生，我无意冒犯，只是有些东西还是得用事实来说话，您说对吗？”刘芒站起身来，系上衬衫上面的两粒扣子。 “可以，我们正好也想尝尝中国厨神的手艺。”金本兼次郎沉思了一下，点点头。 虽然表面上很客气，但金本兼次郎心里还是不大瞧得起这个中国人年轻人的，也很怀疑他的能力。 “请吧！刘芒君！”金本兼次郎的助手拉开吧台的柜门，伸手说道。 刘芒走了进去，来到野田岩的后厨。 不比中国的厨房，野田岩的后厨地方很小，也没有中国那种旺火急炒的大灶。 不过刘芒今天准备用烤的方式来完成这一道鳗鱼饭，所以并不影响他的发挥。 “只要是我们厨房有的材料，刘芒君你都可以随意取用。”金本兼次郎抄着手臂，说道。 在金本兼次郎看来，料理是一门神圣的艺术，非得要几十年如一日的打磨，才能体会到其中的真味。 二十五岁？这个年纪在野田岩里，还在学习怎么为客人拧毛巾，还在为得到‘匠人’这个称号而努力。 刘芒走到厨房边上的水族箱旁，从里面抓出几条两斤左右的鳗鱼，放到木盆里，准备开始宰杀。 虽然刘芒以前没有处理过鳗鱼，但他知道和宰杀鳝鱼的方法差不多。 都是用锋利的长钉钉入头部，防止挣扎，然后从背部下刀，贴着鳗鱼体内的脊柱骨一下剖开，去除内脏，再片去主刺。 “这个中国人，难道以前在中国是专门宰杀鳗鱼的？”金本兼次郎看到刘芒娴熟的动作，暗暗咂舌。 宰杀鳗鱼有一个很关键的步骤，那就是贴着脊柱骨的那刀，要一气呵成，不能停顿。 因为只有这样，才不会让鳗鱼体内的那根主刺断裂，让细刺的残留在肉质中，影响口感。 而现在刘芒的动作简直就是快如闪电，一点停顿都没有。手里的快刀一闪，钉在木板上的鳗鱼就被整整齐齐的分成两半，简直像是已经练习过了无数遍，没有丝毫的犹豫。 换做是金本兼次郎，他也只有在四十多岁，状态在巅峰的时候才能办到。 现在他老了，手也开始发抖了，平时宰杀鳗鱼的工作，都是由他的徒弟们代劳的。 刘芒将鳗鱼宰杀好，然后切成一指宽，两指长的小段，接着洗了把手，走到厨房放置食材的地方挑选起来。 “嗯，不错。”刘芒揭开调料的罐子闻了闻。 罐子里面装的是盐，这种盐蓬松如雪花，凑近一闻有一股淡淡的海水腥味。 紫苏海盐——这种盐刘芒以前见村屋二雄用过，没想到在这里也能遇见。 刘芒选了点海盐，又从旁边的木盆里舀了一点蒸好的米饭，开始准备做菜了。 “咦，他这是准备干嘛？”看到刘芒将鳗鱼段腌制，然后裹上米饭后，金本兼次郎诧异道。 传统的鳗鱼饭做法，是将鳗鱼放在米饭上蒸制，等到鳗鱼里面的鲜味渗透进米饭后，再将鳗鱼取出，单独进行烤制。 而现在看刘芒的做法，好像是准备做紫菜寿司一般，将鳗鱼当成紫菜，包裹住里面的米饭，形成一个个小卷。 刘芒将鳗鱼包裹着米饭卷成小卷后，用竹签串起来，然后又取了一点蒲烧酱汁，准备开始烧烤了。 蒲烧酱汁是东瀛独有的酱料，是将酱油、味噌、砂糖、蜂蜜等一起熬煮而形成的，口味甜中带咸，十分适合用来烧烤。 每根竹签上串了两块卷成团的鳗鱼段，在经过炭火的烘烤后，鳗鱼的颜色很快由白转黄，发出吱吱的声音。 “真是好笑啊！这个中国人简直不自量力，鳗鱼饭还能有这种做法吗？”金本兼次郎其中的一个助手嗤笑道。 “传统的鳗鱼饭必须要先蒸后烤，这样才能将鳗鱼里面的鲜味逼出来。这个中国人现在的做法，等到鳗鱼已经烤熟了，鲜味肯定还没有渗透进米饭里。”另一个助手也说道。 “刘芒君真的能做出，让金本师傅也能惊叹的料理吗？你要知道，他现在面对的是我们东瀛的‘鳗鱼之神’，专心制作鳗鱼饭已经几十年了，口味可不是一般的挑剔。” 井田次郎的心情有些复杂，站在朋友的角度，他当然希望刘芒能赢，可站在东瀛人的位置来看，他又不希望自己国家的料理被比人下去。 “切！咱们老大是谁？你是没吃过他烤的肉串，那才叫真正的美味！”五眼鼻孔里喷出两道气，恶狠狠的回道。 …… 刘芒没有理会这些声音，而是专心致志的翻动着手上的鳗鱼串，已经进入了无望两我的境界。 早在厨神大赛上，刘芒就用那道‘炭烤羊肉串’证明了自己在火候一途上的造诣。 今天他不并不介意再试一次，让这些东瀛人看看，什么才是真正的大国无疆！ 鳗鱼串在刘芒的手上飞快的旋转着，底下的炭火逼出了鳗鱼肉质里的油脂，滴落在炉中的炭火上，冒出了一阵阵的青烟，一股浓香渐渐的散发出来。 第二百四十章 刘芒的鳗鱼饭（下） “这股香气……”金本兼次郎情不自禁的闭上眼睛，抽动着鼻翼：“这是鳗鱼肉质被炭火完美烘烤后，散发出来的味道。” 刘芒左手不停的翻动着炭火山的鳗鱼串，右手用小刷子，将绛红的蒲烧酱汁刷在上面。 这个酱汁也经过了他精心的调配，加入了自己的想法，比如添加了紫苏海盐和薄荷叶，用来增加肉串口感的层次。 经过炭火的烘烤，鳗鱼肉段蜷缩起来，将里面的米饭紧紧的包裹起来，肉质里鲜嫩的汁液被逼了出来，渗透其中。 “嗯，可以了。”在炭火上烤制了一刻钟后，刘芒点点头，取过一个方形小碟，小心的转动着竹签，将上面的鳗鱼卷取了下来，摆放到碟子中。 “各位，请用吧。”刘芒将碟子送到金本兼次郎等人面前，摆了摆手说道。 和传统的鳗鱼饭不同，现在刘芒所烤的鳗鱼卷跟寿司一样，从外表看根本看不到米饭，因为米饭都被包裹在鳗鱼肉里。 绛红的鳗鱼肉焦香扑鼻，上满渗出的油脂闪烁着晶莹的油光，只是看上几眼，就让人产生一种想要吞咽、咀嚼的欲望。 “看起来一般嘛，虽然颜色很漂亮，但也没有十分特别的地方，和我们野田岩的鳗鱼饭差不多。”金本兼次郎的一个助手说道。 “在中国学习料理就是好，能很快的学到新东西，哪像我们，到现在还在练习宰杀鳗鱼，师傅根本就不让我们学着自己烤制。”另一个助手嘴里轻声嘀咕道。 “嘘！小声点！”一个助手侧过头：“你知道什么？师傅也是为我们好！想制作出全东瀛最美味的鳗鱼饭，哪是那么容易的事？” “就是，金本师傅说了，再练习一年就能教我调制酱汁了，我也可以获得‘匠人’的资格了。”还有一个助手兴奋的说道。 “真是羡慕你啊，我就差远了，虽然练习了很久，可金本师傅一点都不满意。” “我看这个中国人现在做的鳗鱼饭，一定打动不了金本师傅。换做是别的料理还好！但这可是鳗鱼饭啊！全东瀛，不！是全世界！也没有人比金本师傅更有发言权。” “没错……没错……”听到这个人的话，剩下的人都连连点头，表示赞同。 “请吧，金本师傅，尝尝我的鳗鱼饭。”看到金本兼次郎拿着筷子，还在打量着碟子里鳗鱼卷，刘芒笑道。 “好的。”金本兼次郎点点头，伸手夹了一块送入嘴中。 “这……这是……？？？”鳗鱼卷一入口，咀嚼了两下后，金本兼次郎就发出一声不可置信的惊呼。 从二十多岁开始，他就学习着怎么烤制鳗鱼，在这几十年的时间里，金本兼次郎没有一天懈怠过，每天手里做的，脑子里想的都是鳗鱼。 他一直以为，恪守传统的做法，然后在上面完善细节、精益求精，这才是一个料理人应该走的路。 这种方法一开始确实有效，靠着这么长时间料理鳗鱼积累下来的经验，金本兼次郎的野田岩，从一家籍籍无名的小餐馆，变成了世界知名的三星米其林，而他本人，也被东瀛人尊称为‘鳗鱼之神’。 所以金本兼次郎一直认为自己走的路是正确的。来这学徒的人，也一直被要求只能按照他的方法来料理鳗鱼。 任何新的想法在他看来，都是背离了自己的信仰，会被毫不留情的扑灭。 可是今天，当他尝刘芒所做的鳗鱼饭时，金本兼次郎的心里曾经坚不可摧的信念开始动摇起来——难道我以前的想法是错的？ 口中鳗鱼卷的滋味是如此美妙。焦香的外皮，滑嫩的鳗肉、以及包裹在肉中饱含着鲜味的米饭，都像是为他打开一扇通往新世界的大门。 再次咀嚼，所有的滋味都在口腔中绽放开来，这滋味里有鳗鱼的鲜嫩、米饭的香甜…… 而加入其中的薄荷和酱料里的紫苏海盐，还形成了一抹萦绕在唇齿边，挥之不去的海风气息。 这股气息让金本兼次郎感动不已，他依稀回忆起当年，父亲教他做鳗鱼饭的情景。 那天吃到的鳗鱼饭，也是这如现在这般，在入口的瞬间充满了新奇的味道，这才让金本兼次郎立志决定，走上一生都投入其中的志向。 “刘芒君，是我失礼了！你的鳗鱼饭，一点也不比野田岩的差。”吃完嘴里的鳗鱼卷，金本兼次郎鞠躬道歉道。 “啊！怎么会这样！”看到金本兼次郎从嘴里说这样的话，他的助手们都惊呼起来。 在金本兼次郎的身边工作这么久，他们对这位老人的性格和脾气可是非常了解。 别看金本兼次郎平时人很和蔼，好像没有什么脾气，可一但涉及到料理。特别是鳗鱼，他就好像换了一个人似得，特别的严厉，也特别的不近人情。 记得以前有一个从别的料理店慕名前来学徒的人，对野田岩的鳗鱼饭提出一点异议，想要换一种方法来料鳗鱼，结果金本兼次郎大发雷霆，毫不客气的就将他赶了出去。 可想而知，想要做出能打动这位古板老头的鳗鱼饭，那到底该有多难了。 “请吧，你们也尝尝。”刘芒对这个结果并不意外，淡淡一笑。 井田次郎夹起一块鳗鱼卷送入嘴中，和金本兼次郎不同，他此刻又是另外一番感受。 轻轻咀嚼下，鲜嫩的鳗鱼肉和香甜的米饭在口腔中混合，里面加入的薄荷叶和海盐的味道，在口腔中若有若无的呈现，仿佛海风轻拂，清新四溢。 相比野田岩的鳗鱼饭，刘芒现在所做的鳗鱼卷居然一点都不逊色，将鳗鱼和米饭完美融合的同时，还最大限度的发挥了食材的特质，呈现出另一种别样的风味。 “真不愧是中华的厨神啊！”尝完嘴里的鳗鱼卷，井田次郎感慨道：“名不虚传！真的名不虚传！” 金本兼次郎那个最开始质疑刘芒的助手，也夹起一块鳗鱼卷送入嘴中，咀嚼品尝后，他神情大变，脸上露出若有所思的表情。 “从今天以后，关于能改进鳗鱼饭的所有想法，你们都可以提出来。”金本兼次郎说道。 “啊！！！……” PS：今天是小年，祝你们新年快乐，虽然这本书一直被人谩骂，但有支持我的你们一路相随——真好！ 第二百四十一章 再见萧诚诚 “刘芒君，你怎么知道金本师傅一定会被你的鳗鱼饭征服的？”众人离开野田岩，井田次郎好奇的问道。 井田次郎刚才也尝了鳗鱼卷。不可否认刘芒的鳗鱼卷确实非常美味，可没道理一下就征服金本兼次郎的味口啊。 要知道，金本兼次郎可是料理鳗鱼多年，在这几十年里，他将鳗鱼饭的每个细节都做到了完美无缺，实在是很难改进了。 “很简单，是因为惰性。”刘芒笑道。 “惰性？” “嗯，你想想，金本兼次郎几十年如一日的制作同一种鳗鱼饭，他的味蕾早已经习惯了那种味道。这样的话固然有好处，因为只要有一丁点的变化，他就能马上感受出来，并立刻加以改进。” “没错。”金本兼次郎点点头：“就好像这次吃到的鳗鱼饭，和我十几年前和父亲来时吃到的一模一样。” “所以有时候固守本心并没有错，也是一种修行。不过这种方法太容易让人陷入死角，产生惰性了。” “那倒底什么是惰性呢？”井田次郎接着问道。 “所谓的惰性，就是指沉溺在自己营造的味道里。打个比如，如果你从小习惯和喜欢甜的东西，那么对于其它的味道你是不是有点抵触呢？就算别人认为再好吃，你也会不屑一顾。” “是这个道理，可是老大，这样一来金本兼次郎应该不喜欢你的鳗鱼饭才对嘛，他的口味不是已经定型了吗？”五眼也奇怪的问道。 “所以我并没有做太多的改动啊。”刘芒又笑了起来：“鳗鱼饭还是鳗鱼饭，同样是刷上蒲烧酱汁，用炭火慢慢烤制，味型上并没有太多的变动，只不过我额外添加了薄荷和海盐，用来增添它的风味罢了。” “只添加了海盐和薄荷，就能让金本兼次郎大加赞赏？” “当然不是了，我在烤制的时候还动了一点手脚，比如将鳗鱼包裹着饭粒，让鳗鱼的味道完全渗透进米饭里。” “我好像明白了一点。”五眼若有所思的点点头：“就我以前受不了榴莲的味道，但试着吃过一次后，简直就爱死了。” “所以说，当金本兼次郎在做了同样的鳗鱼饭几十年后，陡然尝到另一种味道的鳗鱼饭。虽然这鳗鱼饭和他坚持的味道相比，并没有太大的区别，可细微上的差异还是他眼前一亮。当然，你得把握他的口味才行，如果我一开始没有尝过他的鳗鱼饭，那无论如何我也做不出让他满意的料理来。” “也就是说，金本兼次郎吃过你的鳗鱼饭后才明白，原来鳗鱼还可以这么做？” “可以这么说。”刘芒回道。 “原来如此！”众人连连点头。 “刘芒，你是刘芒？”正当刘芒等人站在路边准备叫的士的时候，旁边传来一声惊喜的叫声。 “你是？”刘芒眯起眼睛，打量着正朝他走过来的一个靓丽女子。 “我是诚诚，萧诚诚啊，上次在夜场你帮我过的，你不记得了？”见到刘芒没有认出她来，萧诚诚的嘟起嘴，嗔怪道。 “噢，是你啊。”刘芒想了起来：“你也来东瀛了？” 萧诚诚的打扮和上次不一样，上次是牛仔裤套头衫，扎着马尾，脸上不施粉黛，像是刚走出校门的女大学生。 而今天她穿着马靴皮衣，画着淡妆，头发披散在肩头，好像完全变了一个人，所以刘芒并没有第一时间认出她来。 “是啊，公司放假了，我就出来旅游，没想到在这也能碰见你啊。” “你一个人来的东瀛？”刘芒问道。 “不是，和同事来的，不过一到这就分开行动了，刚去完唐招提寺，正准备回京都呢。” “那可巧了！我们也刚逛完，也准备回去呢。”五眼笑呵呵的说道。 “真的，那一起啊！”萧诚诚脸上露出兴奋的神情：“我不通日语，连票都不好买，这一路都是连比带划过来的，可把我难死了。” “可以，一起走吧。”刘芒点点头：“我们带了翻译，会方便很多。” 众人搭上动车，离开奈良，返回了京都。 “你也住这啊？”看到萧诚诚报出自己住的酒店名，五眼诧异的问道。 “是啊！难道你们也是？”萧诚诚一脸茫然。 “这叫什么，这就叫缘分啊！”五眼哈哈大笑：“有缘千里一线牵，就问咱们约不约！” “不约！咱们不约！”萧诚诚捂着嘴笑了起来，偷偷的瞄了一眼刘芒。 “美女晚上没事吧，要不出去逛逛？”五眼不死心，接着问道。 “晚上倒是没事，出去逛逛也是可以的。”萧诚诚想了想：“刘芒，你也一起吗？” “你们去吧，我就不去了。”刘芒想都没想，直接拒绝了。 “老大，一起去逛逛吧。整天窝在房间里把人都憋坏了。”五眼看了一眼萧诚诚，发现她正盯着刘芒，就知道——如果自家老大不去，这个小美女肯定也不会去的。 “就是啊，出去逛逛吧，听说京都的夜景不错，还有很多隐藏在巷子、街道里的美食呢。”萧诚诚说道。 “你们真想去？” “想去啊！我也想去看看。”悟静也附和道。 “那好吧。逛逛就逛逛。”看到他们两人都赞同，刘芒只有无奈的点点头。 “真的？那就不见不散啰。”听到刘芒同意了，萧诚诚笑得眼睛都弯成了两道月牙，她冲刘芒挥了挥手，走进酒店的电梯。 “老大，这女的好像只对你有意思啊。”五眼挠了挠脑袋：“你没发现吗？她的一直盯着你看，眼睛好像都要黏在你身上一样。” “你少给我惹事！”刘芒瞪了他一眼：“你别忘了我们来东瀛是干嘛的，可不是为了泡妞的！” “只是逛逛嘛，我又没别的想法。”五眼显得有些委屈：“有个美女在身边陪着，不是赏心悦目么。” “不是因为这个，我心里总觉得有些不对劲，这世上没那么巧的事吧，能一而再，再而三的遇见，还是在异国他乡？” “老大，你是不是太敏感了？有时候啊，缘分真是不可琢磨。”五眼嘿嘿一笑。 第二百四十二章 夜探居酒屋 夜幕低垂，灯火阑珊一片…… “靠嘞！这女人不会是忽悠我们的吧，怎么还不下来？”五眼狠狠抽了一口手里的香烟，一个精准的弹射，直接烟屁股弹到对面的垃圾桶里。 “你约的，那你就等吧。”刘芒也有些不耐烦了，瞪了他一眼。 说好七点在酒店楼下碰头，可现在都过去大半个小时了，还不见萧诚诚的人影。 “别啊！老大。女人嘛，肯定事多。”五眼嘿嘿笑道。 “次郎先生，京都晚上有没有一些有特色的地方，特别是美食比较出名的。”刘芒没有搭理他，转头朝一起出来的井田次郎问道。 “嗯，有的。”井田次郎想了想：“京都夜里最出名的是酒吧和歌舞伎町，一般东瀛人下班后都不会急着回家，而是会去那里坐一下。” “歌舞伎町？”五眼这个胖子，眼睛顿时一亮：“老大，咱们就去那见识吧！” “不去！”刘芒知道他在想什么，想都没想就拒绝了：“次郎先生，有没有吃饭的地方，最好是有特色美食的。” “有的！刘芒君，东瀛人晚上吃饭喜欢选择居酒屋，那里是上班族最爱的地方。” “好吧，那咱们先把肚子填饱一下再说。”刘芒掏出手机看了看时间：“还要不要等她了？” “不好意思，让你们久等了！”正在刘芒踌躇的时候，萧诚诚终于从酒店里走了出来。 “美女，今天晚上这身打扮，真是晃人眼睛啊！”看到萧诚诚，五眼双眼一亮，一脸猪哥像。 萧诚诚今天晚上应该是精心打扮过的，下身紧身皮裤配长靴，上身套着一件宽松的白色大衣，围着一条大红围巾，妆容精致，秀色撩人。 “刘芒君，酒店的边上就有一个不错的居酒屋，我们先去那吃点东西吧。”井田次郎建议道。 “也好。”刘芒点点头。 井田次郎带着众人绕过酒店，往旁边的街道走去，大概走了一两个街区，拐进了一条小巷子。 这条巷子并不大，最多能容纳一辆小汽车通行。巷子两旁都是低矮的两层小楼，楼前大多都挂着红灯笼，颇有点中国古装剧中，烟花陌巷的感觉。 “到了，刘芒君请吧！这是我常来的一家居酒屋，他们这里的菜品非常美味。”井田次郎在一家居酒屋的门口停了下来。 居酒屋的门口立着一块小小的石碑，上面有‘鸟园’两个古篆字。 推开木制的推拉门，刘芒探头走进屋内。一进屋，就差点被里面传出来的声浪，震得个翻了个跟头。 “奶奶的！这也太吵了吧！”五眼抱怨道。 这家居酒屋的面积并不大，跟井田怀树的料理屋差不多，撑死也就两百多平。 在这狭小的空间内，已经坐满了人，以男人居多。 这些人大多拉松了领带，敞开着衣服，喝酒划拳，高声叫嚷着，和平时见到的文质彬彬，见面都要一鞠躬的东瀛人完全不一样。 “刘芒君，京都人的生活压力比较大，而且东瀛的公共场所又禁止大声喧哗，只有在居酒屋这样的地方才不用顾忌周围，可以尽情的释放压力。”井田次郎解释道。 “都一样，都一样，酒壮怂人胆嘛！”五眼打了个哈哈，表示理解。 “楼上请吧，楼上是装了榻榻米的静室，比较安静一点。”井田次郎招呼道。 踏着一架狭窄的木梯，众人来到了居酒屋的二楼。 二楼果然比一楼要安静不少，全是用纸质木窗隔开的小包间。 一个身穿红色和服，脸上画着浓妆的女人踏着小碎步，一路小跑的走了过来，将众人领进了其中的一间包厢。然后拿来木屐，跪了下去将众人换下的鞋子，整整齐齐的摆好。 “老大，这东瀛女人确实挺温柔的。”五眼感慨道。 “嗯，可能和东瀛社会男尊女卑有关系吧，对吗？次郎君？”刘芒问道。 “没错，我们东瀛的女人一般结婚后是不出去工作的，只安心的在家相夫教子，在东瀛文化里，女人处理家务，侍奉丈夫，是一种天职。” “这我不赞同，就算有了丈夫和小孩，也是可以有自己的爱好和工作的啊，整天待在家里忙碌于灶台间，这和笼中鸟有什么区别？”落座后，萧诚诚忍不住反驳道。 “哈哈，这位美丽的女士，那你就错了。”井田次郎大笑：“在东瀛，生活最自由的是女人，最好赚的钱，也是女人的钱，特别是结了婚的女人。” “为什么？”萧诚诚好奇的问道。 “因为在东瀛，都是女人掌管家里的财政大权啊。丈夫每个月的工资都要上缴，只留下少数的零花钱。女人们又有钱，又有时间，消费的能力自然就大了。” “嘻嘻，这还不错。”萧诚诚捂嘴轻笑：“次郎先生的家里，也是一样的吗？” “呃，一样的，一样的。”井田次郎有些尴尬的挠了挠头：“幸好我的妻子比较大方，每个月给的零用也很多，够我用了。” 等了一会，那个穿着和服的女人托着托盘走了进来，跪下身子，将托盘里的啤酒、杯子和一碟小菜放在桌上。 “刘芒君，请尝尝我们东瀛的啤酒。”井田次郎拿起酒瓶，给众人满上。 “这是直销东瀛本土的麒麟啤酒，采用‘一番榨’工艺，只提取第一道麦汁酿造，绝不掺第二道麦汁。由于第一道麦汁中，从麦芽壳渗出的涩味成份较少，所以口感非常的棒，是真正的高级啤酒。” “好的。”刘芒点点头，端起杯子抿了一口。 这种用大玻璃瓶装的啤酒颜色，比一般的啤酒更黄，泡沫细碎，入口后没有一点涩味，非常的纯和顺。 “不错！不错！”五眼一口就抽干了杯中的酒，打了个嗝，赞道。 一提到酒，刘芒想起来了，上次和林萧、李若男敲定的酒厂，已经收购完成了，正等着他回去试着酿第一批酒呢。 还有空间的‘猴儿酒’，经过那只猴王带着猴孙这段时间的酿造，已经存了好几缸了，等回到国内，也是该找个理由拿些出来，让大家也尝尝。 原来刘芒还想过，靠空间里出产的食材发家致富。现在看来已经没有这个必要了，还是留着给身边亲近的人品尝吧。 这个时候，萧诚诚的手机发出一声轻响，她看了一眼刘芒，见他没有注意自己，便打开手机，翻看了一下上面的信息。 “行动失败，没有在房间发现菜谱。” “不要留下痕迹，重新计划！”萧诚诚飞快的打了几个字，然后将手机放进兜里，举起桌上的酒杯。 “刘芒，我敬你一杯。感谢你上次帮我。” 第二百四十三章 章鱼丸子 小菜是凉拌的海蜇皮，刘芒试了试，味道甜酸适宜，还算不错。 又等了一会，刚才那个身穿和服的东瀛女人，端着托盘走了进来，将托盘里的食材放在桌上。 “刘芒君，今天来试试我们东瀛特色的章鱼刺身。”井田次郎招呼道。 端上来盘子里铺着一块大的芭蕉叶，芭蕉叶上放着一段段白色的触角，看得出来，这是刚从活章鱼身上取下的。 “靠！这怎么吃？”五眼和悟静一下就犯难了，这盘子里的章鱼触须还在缓缓蠕动，像是虫子一般。 “试试吧，很好吃的！非常的甜美！”井田次郎伸出筷子，加了一段触须蘸点酱料送入嘴中，咀嚼了几下，脸上露出陶醉的神情。 “不闻杀、不见杀、不为我杀。和尚我虽然吃肉，但这个还真受不了。”悟静摇了摇头，拿起啤酒抿了一口。 “我来试试吧。”五眼倒没那么多忌讳，学着井田次郎的样，夹了一段章鱼须送入嘴中，‘吧嗒吧嗒’的大嚼起来。 “嗯，其实吧，味道还不错，你别想着它还是活的就行了。” 还在蠕动的章鱼须在口腔里轻轻弹动着，在牙齿的切合下，形成了一种特别的触感。 蘸上的酱料里除了味噌外，还添加了大量的芥末。 入口后，先是一股辣气往喉咙处一冲，接着便往鼻腔中倒流，紧接着章鱼肉质的甘甜便紧接着在口腔中爆发。 “试试，萧大美女，非常的好吃！”五眼嚼完嘴里的章鱼段，吆喝道。 “不吃……好恶心啊！”萧诚诚一脸嫌弃的表情。 “次郎先生，你们东瀛的料理也分菜系吗？”刘芒也没对那盘章鱼动筷子，虽然他是厨师，但个人并不喜欢吃这种生鲜。 “有的。”井田次郎点点头：“不过我们东瀛不叫菜系，而是流派。” “流派？” “没错，主要分为关东料理和关西料理两种。” “都有什么分别呢？”刘芒一下就来了兴趣。 “关东菜即东京菜系。东瀛人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。关东料理的口味浓，以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为东京湾产一种小鱼和虾，无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东料理就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭等。” “哦，明白了，那今天的这道章鱼也是属于关东菜啰？” “不是，口味浓并不是指口味重，今天这道‘章鱼刺身’是另一个流派——关西料理。” 井田次郎喝了一口啤酒，接着说道：“关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。同时关西的水质也比关东好，生产出的蔬菜味道也好，所以关西料理的菜点比关东料理菜点要好一些。” “其实流派并不重要，东瀛的地方没有中国的宽广，所以人的口味并没有太多地域的特征，所以东瀛人的口味，无论是甜还是咸，都可以接受。”说完，井田次郎想了想，又补上了一句。 品尝完‘章鱼刺身’，接着又上了一道菜。 这道菜品是一个个类似中国狮子头的小丸子，上面浇上了白色的酱料和绿茶粉。 “章鱼烧？这道菜我喜欢！”萧诚诚笑道。 章鱼烧刘芒知道，也在国内吃过，大致做法是将调制好的面糊，浇入圆洞型的烤盘内，然后加入切好的章鱼粒和配料，煎成球形。 这道菜品可能是国人，对东瀛料理最熟悉的一道小吃了，在国内它还有另外一个名字——章鱼丸子。 “咦，不对，这个‘章鱼烧’里面怎么没有章鱼？”夹起一个章鱼丸子咬了一口后，萧诚诚诧异的问道。 “哈哈，这是‘章鱼烧’最原始的做法，一开始的‘章鱼烧’里可没有章鱼。”井田次郎笑道。 “最原始的做法？” “没错，说到大阪的“章鱼烧”，其实它的始祖是将牛筋肉、魔芋、面渣、葱一起烧制的，它的名字也和章鱼没有多大关系，是英文Radio的变形，也就是收音机的意思。” “收音机？这和食物有关系吗？”萧诚诚好奇的问道。 “收音机在昭和初期那个年代，也是文明开化影响后带来的“高大上”的先进东西之一。因为当时很流行将牛筋这种食材加入到了这种小吃中，所以章鱼烧的创始人远藤先生，就使用了同样流行的“收音机”这个名字来作为呼应。因为有一段时间牛肉很贵，后来才加入便宜的章鱼，这才形成了今天的章鱼烧。”井田次郎解释道。 “是吗？那我来试试这个最原始的‘章鱼烧’有什么特别的。”刘芒点点头，夹起一个丸子送到嘴边一咬。 这个丸子的外皮经过烤制后，变得酥脆无比，轻轻咬下去，便在齿间碎裂开来。 里面的馅料是腌制好的牛筋肉，加上魔芋混和而成的，饱含着浓浓的汤汁，非常的滑嫩，配上新鲜的抹茶粉，简直香气扑鼻。 “不错，不过要是我来做的话，我还是会选用章鱼，章鱼肉经过加热后，会有微微的脆感，能和酥脆的外皮遥相呼应，馅料里面最好还添上鱼冻，以便增加它的鲜味。”刘芒心里暗暗想到。 来东瀛的这几天，刘芒就像是一块海绵，在拼命吸收东瀛料理里面的精华部分。 现在的他也大致明白了，如果中国烹饪是火的话，那么东瀛料理就是水。 中国烹饪注重火候，和味道的繁复。喜欢往菜品里添加各种个样的调料和香料，以丰富的层次感取胜。 而东瀛料理则喜欢用新鲜的食材，来展现天然的味道。比如刚才的章鱼刺身，就只放了味噌和芥末，现在这个章鱼丸子，也只用了盐和一种酱料来调味，非常的清淡。 “嗯，如果我现在做菜的话，会试着去做减法，选用最新鲜的食材，用少量的佐料来辅佐菜品的味道，还原食材的真味。” 想到这，刘芒脑海里突然蹦出《调鼎集》上的一句话——大自然，才是最好的厨师。 第二百四十四章 交流大会 刘芒君，这边请！”山野八郎摊开手，做了个请的姿势。 众人游玩了两三天后，山野八郎终于告诉刘芒，这届的交流大会已经准备完毕，马上就可以开始了。而举办的地点，就在他们下榻的酒店。 “八郎先生，弄了这么久，你还没告诉我这次的交流大会到底是干嘛呢。”刘芒一边跟着山野八郎往酒店的一个大厅走，一边问道。 “就是交流啊，刘芒。我们的会长邀请了东瀛料理界的各大料理师，想要和您探讨一下厨艺。”山野八郎回道。 “只是探讨？不是切磋？” “呃，这个在所难免嘛，不比试一下，又怎么能交流呢？”山野八郎干笑道。 “噢……” 这次村屋二雄举办交流大会的目的，刘芒心知肚明。不过他现在艺高人大胆，只要不中对方的阴谋，单纯比试厨艺的话，谁也不怕。 交流大会的地点是在酒店一个硕大的宴会厅里，本来是举办大型宴会的地方，现在这里已经腾空了桌椅，摆上了各种各样的烹饪用具。 “你们会长有心了。”刘芒别有用意的笑道。 这里除了烹饪东瀛料理的各种器具外，连中国传统的炮眼灶台和蒸箱等器具都一应俱全。 看来村屋二雄，对这次的交流大会势在必得，想要从刘芒的手里挖出一点东西来。 “刘芒君，好久不见。”穿着黑色和服的村屋二雄迎了上来。 “多谢二雄先生的款待，我在东瀛这几天过得很开心。”刘芒和他握了握手，微笑道。 “地主之谊，应该！应该的！”村屋二雄哈哈大笑：“我来介绍一下，这位是我们东瀛的寿司之神，小桥二郎先生。” “你好！刘芒君！” 小桥二郎是个干瘦的老人，穿着一套雪白的厨师服，看年纪应该和井田怀树差不多大，最少都有八十岁往上。 “你好！二郎先生，早就听闻过您的大名。”刘芒伸手问好道。 这位小桥二郎不止是在东瀛，在整个世界都是赫赫有名，甚至连不少中国人都听过他的名字。 因为他的料理店和井田怀树的一样，早就评上了米其林三星，美国的BBC还为他拍摄过记录片，各国总统都是他店里的常客。 对于这样几十年如一日，只专情于烹饪的大师，刘芒还是挺敬佩的，就是不知道村屋二雄用了什么办法，居然将他也请来了。 “刘芒君，这位是福田英夫，他是我们东瀛料理界最新崛起的一位新星，他的川贝料理店，最近刚刚被评为米其林一星，晋升为三星只是迟早的事。”介绍完小桥二郎，村屋二雄接着介绍道。 福田英夫是个三十多岁的年轻人，长得还算不错，瘦瘦高高的，就是脸上的皮肤很差，布满了坑坑洼洼的小洞，让人看着很不舒服。 “你好！”刘芒伸出手。 “你就是刘芒？”相比一脸和蔼的小桥二郎，这个福田英夫他不但没有和刘芒握手，反而仰起头，态度极其傲慢。 “听说，满汉楼的总厨不语，是你的师傅？” “你怎么知道的？”刘芒心里一惊，不语曾经教过他厨艺这个事情，在中国都很少有人知道，这个东瀛人是从哪里得知的？ “没错！不语大师确实是我师父。”刘芒并没有否定，他冷冷的答道。 “很好！等会希望你不要让我失望。”福田英夫的中文很生硬，带着一股奇怪的腔调，和他的人一样，让刘芒生厌。 “刘芒君，这边请！”看到两人间的气氛很尴尬，村屋二雄连忙打起了圆场。 宴会大厅里，除了这两个主要的人，还有不少穿着得体，气质不俗的男女，看样子都是东瀛上流社会的人士。 “二雄先生，今天的交流大会是什么流程？”落座后，刘芒问道。 “刘芒君，今天到场的都是我们东瀛各界的成功人士，等会先由小桥二郎先生为我们现场制作寿司，在品尝完后，如果您满意的话，也可以一展身手。”村屋二雄笑道。 “没问题。”刘芒点点头。 同行之间的交流，免不了要进行切磋，就是不知道村屋二雄什么时候才会露出他的狐狸尾巴。 等了一会，村屋二雄站起身来，拿起话筒‘叽里呱啦’的说了一大通日语。 听到他的话，大厅中的男男女女都开始热烈的鼓起掌来，一脸兴奋的神情。 “次郎先生，他说的什么？”刘芒朝着坐在他边上的井田次郎问道。 除了五眼和悟静外，今天陪着刘芒一起来这交流大会的还有井田次郎和萧诚诚。 井田次郎是来做翻译的，而萧诚诚昨天晚上听说了这个交流大会后，也要求来见识见识。都是熟人了，刘芒也就没有拒绝。 “他说，今天由小桥二郎先生现场制作料理，大家可以尽情的品尝。等品尝完后，还有来自中国的厨神来展示技艺。”井田次郎翻译道。 “只是吃个寿司而已，没必要那么兴奋吧。” “刘芒君，你有所不知，小桥二郎先生已经退休了，寿司店已经交给儿子在打理。如果不是这次交流大会，东瀛人已经没法吃到寿司之神所做的料理了。”说到这，井田次郎一脸的遗憾。 “况且，就算是以前他没退休的时候，想要去他的店里吃上一顿寿司，也要预约很久，等上个一两年是常有的事。” “嗯，我也很期待，寿司之神所捏的寿司。”刘芒点点头。 凭心而论，在大多数中国厨师的眼里，是不大看得起东瀛寿司的，认为根本没有什么技术含量。 只是冷饭团盖上生鱼片，连火都可以不用，算什么菜肴？ 但刘芒一点都没小看眼前的这位老人。在他心里，任何的菜品都没有高低贵贱之分，唯一的区别在于厨师手艺的高低。 所以有很多经年老饕去吃饭，点的不是饭店的菜品，而是做菜的厨子。 能几十年安心的捏寿司，始终不曾懈怠，光是这种情怀，就能担得起‘神’的称号。 小桥二郎今天带过来的助手有七八个人，年纪都不大，看来都是他的学徒。 捏寿司的米饭和配料，都是已经事先准备好的。 随着一声令下，他的学徒们开始忙碌起来，将鱼类、贝类、海虾、章鱼……等食材进行初步的加工，只等小桥二郎完成最后的一道工序。 第二百四十五章 寿司之神 “这个小桥二郎很厉害啊！”看着大厅里忙碌的人，刘芒感叹道。 “老大，这个老头还没开始做啊，你怎么知道他很厉害？”一旁的五眼奇怪问道。 “一个厉害的厨师，特别是主厨，技艺的高低不止看自己的手艺，也要看他的协调能力。”刘芒解释起来。 “你看他的学徒们，一个个一丝不苟，非常认真的在完成自己手头的工作，并且动作快速，看样子应该都经过很长时间的练习。” “这也没什么吧，东瀛人做事本来就严谨，工作认真一点也很正常啊。” “不是这样的。你看他们脸上的表情，不止是认真那么简单，他们是在享受烹饪带来的乐趣。能做到这样，说明拿个教他们的主厨，非常的有个人魅力。” “嗯，有点道理。”五眼点点头，表示认同：“老大，其实你也一样啊，你没发现吗？只要你待在楼上楼的厨房，那些厨师们就特别卖力气，精神头明显就要好上很多。” “真的吗？这我倒没发现。” 这个时候，小桥二郎拿起话筒，叽里咕噜的说了一大通日语。 虽然暂时听不懂他在说什么，但刘芒能感觉到他语气里的激动。 “他说什么？”刘芒问道。 “是这样的，小桥二郎先生说东瀛人称他为神，他觉得真正的神不是自己，而是一起工作的厨师们，他只是做了最后很少的一点事情，真的微不足道。” “这老头还挺谦虚。”五眼哈哈一笑。 等了大概一个小时的样子，制作寿司的配料就准备齐全了，小桥二郎洗了把手，准备开始捏制了。 “老大，东瀛人捏寿司不带手套的吗？这也忒不讲究了。” “瞎说！”刘芒瞪了他一眼：“虽然我没有做过寿司，但我知道，厨师在捏寿司的时候，手感是非常重要的，这就和中国包饺子是一个道理。“ “没错，刘芒君。”井田次郎点点头，表示赞同：“在我们东瀛的文化里，只有经过厨师双手触摸过的食物，才称得上真正的料理，因为也只有这样，料理才会带上厨师的情感，富有人情味。” “我也表示同意，在真正的厨师眼里，烹饪就是一门艺术，只有用自己的双手去感知，才感受到它细微的变化。” 小桥二郎说完，走向刘芒：“刘芒君，我马上要开始捏制寿司了，请入座吧。” “好的，大师。”刘芒点点头，走到一张长桌前，而小桥二郎就在桌子前面开始忙碌起来。 “刘芒君，在我看来，每一种食材都有最美味的时候，而我们捏制的寿司，就是将各种食材最美味的时刻展现在客人面前。”说都这，小桥二郎朝着刘芒挤了挤眼睛。 “而寿司最美味的时候，是捏好后的十秒钟左右，时间一过的话，等米饭冷却，就会失去它原有的味道。”小桥二郎有边捏寿司边说道。 “所以我一直督促客人，要第一时间品尝我的寿司，这样才不会浪费大家的心血。” “嗯嗯……”听着井田次郎翻译过来的话，刘芒连连点头。 “请用吧，这是乌贼握寿司。“小桥二郎从碟子里拿过一片薄薄的肉片，然后从一旁的木盆里抓了一小坨米饭，在手心里飞快的握成寿司，轻轻放在刘芒面前的小碟中。 “如果你口味比较重一点，我建议你蘸上这个，用味增和现磨的山葵调制而成的味碟。” 寿司上的乌贼肉片晶莹剔透，宛如玉石打造的艺术品，凑近一看，能看到肉片上切出的整齐刀痕。 “好的。”刘芒并没有蘸酱料，而是直接夹起寿司送入嘴中，一咬之下，马上就轻咦一声：“这是？！” 寿司入口，乌贼肉质的甘甜和米饭的清香混和在一块，让人口腔里的所有味蕾，都欢呼雀跃起来。 但这不算什么，最令刘芒感动啧啧称奇的是，乌贼的肉片虽然是生的，但却有种汆过热水后的脆感，完全没有给人一种嚼不动的感觉。 “大师，您这个乌贼是事先用盐揉搓过的吧？”刘芒想了想，问道。 乌贼想要做到这种口感，又不能用热水汆烫话，那就只有一个办法——用人力拼命的揉搓，让它的肉质彻底的松散下来，才能呈现这样的效果。 对于这种小窍门，《调鼎集》上记载了四五种，刘芒只是挑了一种相近的说了出来。 “咦？你怎么知道？”听了刘芒的话，小桥二郎一脸的惊诧。 “您别忘了，我也是个厨师，而且我恰好有一条好舌头。”刘芒笑道。 ”了不起！我接待过很多客人，你是第一个尝出来的。“小桥二郎比了个大拇指：”来！再尝尝这个。“ 这次的寿司和刚才的不同，米饭上面盖着的是一块鲜红的腩肉，腩肉上面有着漂亮的条状花纹，美丽的让人不忍下箸。 刘芒看了看，然后夹起送入嘴中。 和刚才清甜口感的乌贼寿司不同，这块寿司的肉质明显要肥嫩一点，轻轻一咬，可以清晰感觉到里面渗透出的油脂，和那股淡淡的烟熏味道。 “这是金枪鱼腩肉吧，而且……”刘芒顿了顿，抽了抽鼻子：“应该用烟事先熏过了，用的是稻草吧？” “刘芒君，看来你不但有条好舌头，还有个好鼻子。”小桥二郎赞叹起来：“真羡慕你啊，如果我有你这样的天赋，那么我肯定能做出更好的料理吧。” “大师，您过奖了。”刘芒摆了摆手：“我们中国有句古话，叫天道酬勤。一个人光有天赋是不够的，经验、汗水，同样都是通往成功的阶梯。” “刘芒君果然与众不同，难怪怀树那老小子，老是嚷嚷的说你才是真正的天才。” “大师你这么一说，我真的不好意思了。”刘芒摸了摸下巴，谦虚的回道。 接下来，送到刘芒盘子里的是用海苔卷成筒状，包裹着鲑鱼子的寿司。 “恩，好吃！大师，我能再尝一块吗？”即使对味觉挑剔无比的刘芒，在吃下这块寿司后，也忍不住连声赞叹。 海苔应该是事先烤过的，非常的脆，和牙齿一接触，便在嘴里碎裂成渣，和鲑鱼子、米饭混和在一起咀嚼后，一股极致的鲜味，就在口腔中爆发出来。 PS：今天回家，用手机码的，不知道排版有问题没，真心累啊！ 第二百四十六章 敬畏之心 “刘芒君，怎么样？”看到刘芒吃完寿司后沉默不语，小桥二郎问道。 “我在思考东瀛料理和中华烹饪的不同。”刘芒回过神来，淡淡笑道。 “哦，那你想出来了吗？有什么不一样的地方，说来听听。”小桥二郎接着问道。 “嗯，我觉得东瀛料理特别注重食材，料理的时候尽量不会破坏食物的原味。”刘芒想了想，回道。 “没错啊！刘芒君你说的很对！”小桥二郎笑了起来：“这个就好比我们东瀛的清酒，只将酒精含量保持在22度以下，从不超出。” “这是为什么？”五眼听完井田次郎的翻译，好奇的问道。 “我们东瀛料理有一条原则，即无论如何都不能掩盖食材原有的滋味，一口咬下去，必须立刻吃出食物原有的鲜味。所以东瀛的清酒浓度必须低于22度，因为酒精的度数太高的话，就没法品尝出稻米的清香了。” “难怪，我开始还以为你们东瀛人不爱喝烈酒呢。”五眼连连点头。 “刘芒君，你再试试这个。”小桥二郎接着捏起了寿司，送到刘芒的面前。 摆在刘芒面前寿司上面，盖着一块鲜红的腩肉，和刚才的腩肉不同，这次肉块的白色脂肪更多，泛着一层淡淡的油光。 “我们东瀛真正的料理人，对食材是非常严苛的。就好比现在的这块寿司来说吧，用的是顶级蓝鳍金枪鱼的‘大脂’，这个部位位于金枪鱼的腹部中央，只占整条鱼的百分之一，味道最为肥美。” “我听说顶级的蓝鳍金枪鱼，现在还无法人工饲养，只能靠自然捕获？”刘芒开口问道。 来到东瀛这几天，刘芒顺便逛了逛一下市场，发现东瀛人对这种海洋的大型鱼类，有着近乎狂热的偏好，也不知道年年这么捕，怎么还有那么多。 “可以养殖，不过人工养殖的总没有野生的好。你要知道，蓝鳍金枪鱼是一种大型鱼类，必须经过长途的洄游和自然的捕获食物。这样的话，它的肉质才能紧凑和鲜美，我从来不用养殖的入菜，宁愿不做，也不愿意委屈自己的手艺。”小桥二郎脸上带着骄傲的说道。 “我明白了。”刘芒点点头，夹起碟中的寿司蘸了一点酱油送入嘴中。 一入口，鱼肉的鲜嫩的口感就在唇齿间荡漾开来，仿若有一条活鱼在嘴中跳跃。 鱼肉中饱含的油脂一遇上舌尖上的温度，便很快的化了开来，给人一种肥美丰腴的感觉。 刘芒以前不太爱吃生的食材，并不是认为不好，而是纯粹出于个人的喜好。 但现在，他也慢慢爱上了这种东瀛的料理方式，用最简单的做法保持住食材的原味。 “怎么样？刘芒君？”小桥二郎笑眯眯的问道。 “非常好！”刘芒赞道：“米饭和鱼肉的味道完美的融合在一起，配上淡淡的醋酸味，十分的开胃。这个米饭你们是特制的吧？” “没有特制，纯粹是手艺。”小桥二郎脸上有稍许的得意。 “煮饭谁都会，但要煮出能适合最料理的米饭实在太难了，要先用昆布出醋汁，饭不能沾手，不能过硬，饭粒要松而不散，能黏住刺身，闻起来有股淡酸味，吃起来有淡甜味，要保持纯白……” “乖乖！这么多讲究啊！”悟静听了，忍不住吐了吐舌头。 “当然，今天的米饭是我的一个徒弟煮的，他已经在店里煮了十年饭了。从明年开始，就可以试着学习怎么捏寿司了。” 听到小桥二郎的话，在他后面忙活的一个年轻人转过头来，脸上露出惊喜的表情。 “在我的店里，食材大约会占到总成本的百分之四十，整体的利润大约在百分之十，到百分之十五之间。所以，每一样食材要买多少，可以做多少个寿司，都有精确的记录。根据成本核算，确定每一分寿司鱼肉和饭团的比例，假设需要鱼肉15克的话，一刀切下来就是15克。” “这么严苛啊！难怪您的寿司卖那么贵，可您还老嚷着说不挣钱。”井田次郎感叹道。 “是啊！如果这个环节出现任何差错，这些食材都将会被浪费掉，所以在我的店里，每个厨师都是怀着对食物的敬畏之心去做的。” “敬畏之心么？”刘芒心怀感触，若有所思起来。 “喂！中国小子，你吃完没有？没看到后面还排着队吗？”正当刘芒在细细品味小桥二郎分享的经验时，一个刺耳的声音在他的身后响起。 刘芒猛的回头一看，发现那个福田英夫正端着一个盘子站在他身后，一脸不耐烦的表情。 小桥二郎的寿司是边捏边吃的，除了他自己亲自动手外，他的徒弟也帮着一起捏。 不过看来今天的来宾，都是冲着寿司之神来的，他徒弟位置前并没有坐多少人，反而刘芒现在所待的地方排起了长长的队伍。 “不知道先来后到吗？”刘芒皱起眉头，冷冷的回了一句。 虽然不知道为什么这个福田英夫，一开始就对他抱有敌意，可刘芒也不是什么软柿子，会任人拿捏。 “你这是干什么，福田？刘芒君可是我尊贵的客人，麻烦你去我徒弟那边，我现在没空。”小桥二郎听到福田英夫对刘芒的口气不善，便毫不客气的说道。 “拉倒吧！我可不是专门来品尝你料理的！虽然你在寿司上的造诣还不错，但和我师傅比起来，简直连提鞋都不配。”听到小桥二郎这么一说，福田英夫将盘子往桌上上重重一放，冷哼道。 “你……”一向都受人尊敬，连总统和首相见到都要客客气气的小桥二郎，哪听过这样的话，顿时气得说不出话来。 “大师，他的师傅是？”刘芒忍不住好奇的问道。 “他的师傅叫平川乱！”小桥二郎深吸了口气，平复了一下心情，顿了顿：“鬼厨——平川乱！” “哦？哪来的野猫野狗？很了起吗？”刘芒噗嗤一笑：“从来没听过。” 第二百四十七章 我有病 “你！你敢侮辱我师傅！？”福田英夫听得懂中文，顿时暴跳如雷。 “这怎么能算侮辱呢？”刘芒一脸的无辜：“确实没听过嘛。我只听过鬼畜，从来没听过什么鬼厨。” “你……你……我要和你决斗！”福田英夫指着刘芒的手指都在打哆嗦。 “拜托，什么年代了！还玩决斗？”刘芒满脸的不屑：“再说了，我可不是你们东瀛人，崇尚武士道。况且我很忙的，我的家里…呃，酒店的灶台上，还炖着一锅老鸡汤呢！” “生了什么事？” 看到这边生的状况，周围的宾客们都纷纷朝这边望了过来。 “怎么了？中国小子，你不敢吗？”等了一会，福田英夫冷静下来，嘲讽道。 “不是不敢，而是没那个必要。”刘芒两手一摊，显得有些无奈：“赢了你有什么好处？如果什么不知所谓的阿猫阿狗，都跑过来找我挑战一番？那不是得忙死？” “八嘎！我可不什么无名小辈！我的师傅是平川乱！这还不够资格挑战你吗？”被刘芒这么一逗，福田英夫心里的火又‘蹭蹭’冒了起来。 “真是搞笑！”刘芒脸上露出不耐烦的神色：“就算你师傅来了，我也得看心情。至于你？我实在没有半点兴趣。” “福田，现在我在给客人准备料理，如果你不想品尝的话，请你离开！不要扰乱这里的秩序。”小桥二郎竖起眉毛，说道。 听到他的话，他的几个徒弟都从吧台中走了出来，抄起胳膊，冷冷的盯着福田英夫。 “福田君，你还是走吧。刘芒君现在已经是中国的厨神了，当然不会轻易应战，免得败坏自己的名声。”这个时候，山野八郎也走了过来，‘好心’的劝道。 刘芒心里冷笑一声，这个福田英夫一看就是山野八郎一伙的，这种激将法对他可没用，没有实际的利益，他根本懒得出手。 “没错，我很爱惜羽毛，生怕沾上一点脏东西，所以我拒绝你的挑战。” “好！我走！”福田英夫恨恨的瞪了刘芒一眼，补了一句：“你的师傅，是不语那个老家伙对吧？经过当年的比斗，不知道他的舌头，还能不能品出味道呢？彻底废掉了吧？” “你说什么？！”刘芒眼睛一瞪，急忙冲上前去：“你是说，我师父的味觉退化和你有关系！” “刘芒君，你太紧张了吧？”看到刘芒一下激动起来，福田英夫得意的大笑：“和我没关系，和我师傅有关系！当年不语那个老家伙，就是败在我师傅手下！” “这不可能！我师傅怎么可能会输？”刘芒不可置信的问道。 “噢？那个老不死没告诉你吗？也是，这么丢脸的事情，换做是我，我也会将它带进棺材里吧！”福田英夫得意的回道。 “我去你妈的！”见到福田英夫一口一个老不死，辱及自己的师父，刘芒终于忍不住了。 他手臂上的青筋暴起，一把扣住福田英夫的肩膀，膝盖狠狠顶在福田的小腹上。 受此一击，福田英夫一声闷哼，痛得整个身子都蜷缩起来，像是一只煮熟的大虾，捂着肚子缓缓的倒在地上。 见到福田英夫倒下，刘芒松开他的肩膀，双脚开始猛踹，神态状若疯虎。 看到刘芒动手，五眼抄起凳子，悟静拿起一把刀叉，也冲过来想要帮忙，被周围的人死死抱住。 “啊！啊！啊！”福田英夫在地上打着滚，躲避着刘芒的攻击，嘴里出阵阵杀猪般的惨叫。 刘芒不怒则已，一怒起来，下手黑得很。脚脚不离要害，专往福田英夫的脸上、裆下招呼。 “够了！够了！刘芒君！你要打死他了！”山野八郎上来，挡在刘芒面前。 “八嘎！你敢打我！这里是东瀛，不是中国！你死定了！”福田英夫狼狈的爬起身来。 一刻钟前还不可一世的他，现在脸上青一块紫一块，嘴巴还破了一个豁口，肿的老高，连说话都含糊不清了。 “不好意思，福田先生是吧？我这个人有病，受不了刺激，一刺激，脚就喜欢乱动，真的很无奈啊！”刘芒看到福田英夫的样子，心中那股恶气已经泄出来，便笑道。 “混蛋！你这是人身伤害！我要报警，你等着被遣送回国吧！”福田英夫吼了起来。 “无所谓，我正好想走。”刘芒耸了耸肩膀：“可我真不是故意的！你看我的脚，它又开始抖了，简直不受控制啊！” 见到刘芒伸出脚，又作势要踹，福田英夫吓得连忙往山野八郎身后一躲。 “你等着！我们东瀛的法律会给我一个公道的！”福田英夫抖抖索索的从兜里掏出手机。 周围的人也目瞪口呆，完全没想到会真的打起来，这简直不合一贯的常理啊。 因为在东瀛，除了黑社会火拼外，一般人如果要打架，往往要经过3个步骤。 第一，先和你争论，讲理。 第二，无结果双方处于僵局。 第三，抓脖领，瞪眼睛，双方互骂。 在经过三个步骤的缓冲后，一般双方都很难打起来。可没想到这个中国人，打架直接跨过这三个过程，上来就动手……不对，是动脚。 “咳咳……算了吧，福田君。刘芒君可能真不是故意的。”见的到福田英夫真的准备报警，山野八郎连忙抢下他的手机。 “什么？不是故意的？你在开什么玩笑？”福田英夫瞪大眼睛，一脸不可置信的表情：“他把我打成这样，难道还不是故意的？” “来，你听我说。”山野八郎干笑一声，拉着福田英夫走到一边，侧着耳朵‘叽里咕噜’的商量起来。 刘芒抄起双手，冷冷的盯着他们，一言不。 “刘芒君，我已经商量好了，只要你道声歉，并同意来场切磋，那么福田君可以放弃报警，不再追究。” “道歉？为什么要道歉？”刘芒撇了撇嘴：“我只是在教训一只不知所谓的疯狗罢了。” 山野八郎没想到事态会展成这样。 没错，福田英夫确实是他请来的，一开始的激将法也是他想出来的。 目的就是为了激起刘芒的怒火，好同意再次来场赌斗，将河豚烹饪法上的最后一味食材给赢回来。 结果刘芒根本不吃这套，也不按常理出牌，上来就动手。如果真让警视厅将他遣送回国，那且不是竹篮打水一场空？ ps：从今天起恢复更新，欠下的也会慢慢补完，谢谢我断更几天还支持我的朋友们，祝你们新年快乐。 第二百四十八章 公平的赌斗 “这……”听到刘芒毫不犹豫的拒绝了他的要求，山野八郎愣住了。 “道歉是不可能道歉的，我从小到大都没给人道过歉，也只有靠做做菜才能维持得了生活。不过你要是想切磋一下，我倒可以考虑考虑。” “真的？”山野八郎心里一喜。 “不过，你得拿出让我心动的东西，平白无故谁干呐？”刘芒冷冷的打量了福田英夫一眼，说道。 “这……”山野八郎又愣住了。能让刘芒心动的东西？他没有哇。 本来以为，按照这个中国人的性格，一听到自己的师傅曾经败给过平川乱，而现在平川乱的徒弟又出现在这，肯定会毫不犹豫的跳出来啊。 “让你心动东西？不知道《金陵菜谱》行不行？”这个时候，福田英夫突然开口说道。 “《金陵菜谱》？你哪里来的？”刘芒心里一惊。 “当然是从你师傅那赢过来的啊！”福田英夫怪笑起来：“不知道你又能拿出什么让我心动的东西呢？” “你想要什么？” 其实刘芒心里早就决定了，即使没有让他心动的东西，这场赌斗也是要继续下去的。 因为现在除了能痛扁一顿福田英夫外，并不能拿他怎么样。唯一的办法就是在厨艺上胜过他，替自己的师父报这一箭之仇。 福田英夫见刘芒同意了，便和山野八郎商量起来，过了一会，他说道：“我想要你烹饪河豚的最后一味秘方，还有你上次赢过去的《金陵菜谱》原本。” “可以，不过我还要先看看你手里的菜谱是不是真的。”刘芒想了想回道。 “没问题。”福田英夫点点头，他的助手马上递上一个手提箱，里面是一张贴了塑胶膜的纸张。 “只有一页？”刘芒瞄了瞄：“也就是说，上面只记载着一道菜啰？” “嗯，这是我师傅传给我的，本来有三页，剩下的两页在我师傅那里。”福田英夫回道。 “那可不行，你的赌注太小！” “太小？” “没错！太小！如果是三页我会同意，但只有一道菜的话，我不是很吃亏？” “那你想怎么样？你别忘了，你手里的《金陵菜谱》本来就是我们的，我们只不过想要回原版而已。” “可现在它在我手里！”刘芒摸了摸鼻子，一脸不屑：“烹制河豚的最后一味秘方我可以拿来对赌，但《金陵菜谱》不行，如果你想要，可以叫你的师傅来。” “好吧。”山野八郎和福田英夫接着商量了一下，同意了。 山野八郎的目的就是烹饪河豚的秘法，至于《金陵菜谱》的原版只是附带。况且刘芒肯定将上面的菜谱记录下来，就算拿回来了，也无济于事。 “刘芒君，你真的要和福田英夫比试厨艺吗？”一旁的井田次郎问道。 “嗯，是的。”刘芒点点头：“我要为我的师父报仇，那就只能比试一次了。” “可是……”井田次郎欲言又止。 “怎么了？” “这个福田英夫可是平川乱的徒弟，他做的菜秉承了鬼厨的风格，也是将有毒的东西入菜，让人的精神上产生愉悦感。我怕他会在料理上动手脚，加害于你。” “这样啊，倒是不能不防。”听了井田次郎的话，刘芒思索起来。 “没关系，用有毒的东西入菜，并不是平川乱的首创，我也会做。”想了一下后，刘芒笑了起来：“并且我做得比他好，他害不了我的。” 《医食心经》啊！这本书上记载的东西，刘芒还没用过呢，也是该拿出来亮亮了。 什么狗屁鬼厨平川乱？在咱们老祖宗上千年的心血累积面前，就是个不折不扣的渣渣。 “好吧，相信这么多人在这，福田英夫也不敢耍什么手段的。”井田次郎接着说道。 “刘芒君，你准备好了吗？”过了一会，山野八郎问道。 “随时可以，不过我很好奇，你们怎么保证比赛的公平？这可是你的地盘，要想做什么手脚的话，那不是容易的很？”刘芒冷冷的讽刺道。 “请放心，今天来的都是东瀛各界的精英人士，他们会做出公平的评判。” “公平的评判？”刘芒嗤笑一声：“虽然这只是一场私人间的比斗，但也事关着你们东瀛料理的颜面，换做是你的话，你会偏向哪一方？” “这……”山野八郎被问住了。 刘芒说的并不是没有道理，这世上本没有绝对的公平可言。除非有一方所做的东西实在难以下口，不然的话，肯定会支持自己国家的菜品啊。 “那刘芒君有什么好办法没有？” “有的！我们可以采用不记名投票。” “不记名投票？是品尝的人不公开姓名吗？” “当然不是，是不公开菜品。” “不公开菜品？”山野八郎一脸诧异。 “也就是说，我可以和福田英夫一起做出菜品，然后去街上找人品尝。在路人不知道菜品是谁制作的情况下进行投票，这样一来，就能很公平的分出高下了。” “好狡猾的小子！”听了刘芒的话，山野八郎心里暗骂一声。 为了保证这次赌斗的万无一失，今天大厅里的不少人，确实是山野八郎事先请来的。可没想到被刘芒一眼就看了出来，根本就不上他的当。 “怎么样？这办法不错吧？”刘芒笑了起来：“如果不能有公平的环境，那我还是不要比了，免得被人坑了还替人数钱。” “可以，这办法不错。”山野八郎仔细想了想，同意了。 看来耍手段很难让这个中国人上当，那索性不如大方一点，来一场公平的比斗好了。 况且山野八郎现在心里是很有底气的。因为他尝过福田英夫的菜品，简直是超出人想象的美味。那种能让人飘飘欲仙的快感，真的能让人上瘾。 若不是东瀛对食品的安全审查很严格，不能用违禁的食材做菜，并且平川乱在东瀛的名声又实在太臭，那么大亚集团根本就不需要刘芒的秘方，直接请鬼厨出山就可以了。 “那么请吧，刘芒君。让我们来看看中国厨神的技艺。” 第二百四十九章 鱼生饺子 听闻中国来的厨神，要和福田英夫来一场别开生面的比斗，周围的人都兴奋起来。 “今天真是值啊！不但能品尝到寿司之神的料理，还能看到精彩的比赛！”一个西装革履的年轻人说道。 “是啊！不过这个中国人真的不知天高地厚，居然想和平川乱的传人比斗厨艺。鬼厨的名声虽然不好，可他做的料理确实无可挑剔，不然也不会收获一大批忠实的拥簇者了。”他身边的同伴附和道。 “那可不一定，我去过中国，那里的饮食文化真是强大，连菜系都分成好几派，就算是用尽一生的时间也未必能品尝完，能在中国被人尊称为厨神，肯定要有不凡的本事。”听到他们的对话，一个穿着和服的中年男人反驳道。 “哈哈！藤子先生您错了！”那个穿着西装的年轻人大笑：“就算这个中国人的厨艺出色又怎么样？这可是在东瀛！他赢不了的！” “为什么？”他的同伴好奇的问道。 “你想想啊！他们这次是去街头找路人品尝，可又有几个路人去过中国？一个人的口味是受限于他的出生地的，东瀛料理和中华菜肴这两样摆在你面前，你会更喜欢哪样？” “嗯，确实有道理。除非这个中国年轻人所做的料理真的太好吃，才能有赢的希望。”周围的人连连点头，表示赞同。 “刘芒君，你不该同意这场赌斗的。”小桥二郎走到刘芒的身边，有些担忧的说道。 “没关系的，大师。我对自己的厨艺很有信心。”刘芒淡淡一笑。 “虽然我没有吃过你做的菜，但凭你的味觉和嗅觉我当然不会怀疑你的厨艺，但是这个福田英夫可不是一般人啊，他和他师傅平川乱一样，所做的料理简直就是魔鬼的食物！”小桥二郎一脸鄙夷的说道。 “怎么？东瀛人很讨厌他吗？”刘芒好奇的问道。 “在我们这些职业匠人的眼里，鬼厨这一门简直就是背离了料理的奥义，走上了邪路！”一说这，小桥二郎显得愤恨不已。 “曾经有人吃了他们的料理上了瘾，结果卖掉了所有的家当，变得一贫如洗。就是为了每隔一段时间能去尝一下他们昂贵无比的料理。你说这样的人，还配称匠人吗？简直和毒贩一个德性！” “难道你们东瀛的法律，允许这样的料理存在吗？”刘芒接着问道。 “没办法啊，他们用的食材并不是毒品，所以东瀛的法律拿他们没用，只能号召人们自己抵制了。可总有一些笨蛋会经受不住诱惑，上了他们的当！” “那您品尝过他们的料理吗？难道吃上一次真的会上瘾？” “我尝过一次。”小桥二郎点点头：“确实非常美味，这种滋味没法用言语表达。吃过一次当然不会，不过次数多了，自然就会沉浸其中，无法自拔了。” “刘芒君，可以开始了吗？”山野八郎走了过来，问道。 “真正的料理是要给人带去幸福的！加油！刘芒君，你要捍卫料理的真正意义，不要让这个福田英夫得逞！”小桥二郎挥了挥拳头。 “我知道了，大师！”刘芒郑重的点了点头。 跟着山野八郎来到大厅的一侧，那里早就准备好了厨具和食材。 “看来你们早有准备啊，算准了我会答应嘛！”刘芒冷冷讽刺道。 “哈哈，交流大会嘛，难免要切磋一下了。”山野八郎干笑起来：“刘芒君，你看这些食材够吗？不够的话请说，我马上叫人去采购。” “不用了，很齐全。”刘芒打量一下摆放食材的架子，上面有各色的肉类和蔬菜，都非常的新鲜。 厨台上的调料也很齐备，除了东瀛常用的外，中国出产的调料也一应俱全，看来山野八郎没有在这个上面动手脚。 “老大，我们准备做什么菜？”五眼和悟静跟了过来，问道。 “别着急，先让我想想。”刘芒深深吸了口气，轻轻闭上了眼睛。 脑海中，《医食心经》上记载的各色内容在他的脑海里飞快的跳过，一条条的呈现。 《医食心经》并不是一本纯粹的菜谱，而是关于各色食材的讲解，和它们之间相生相克的关系。 因为在自然界里，有些东西不但是食材，同时也是药品。 将它们进行调和外，就能长生奇妙的反应，既能治病养生，当然也可以偷偷害人。 “要不要阴这小鬼子一把呢？”刘芒睁开眼，瞟了那边正在处理食材的福田英夫一眼。 “算了，现在还不是时候，况且等会品尝菜品的只是普通的路人，没必要耍这样的阴招。”刘芒想了想，放弃了。 “老大，你想好了吗？准备做什么菜？” “嗯，我想要了，我准备做饺子。”刘芒点点头，回道。 “饺子？不是吧，那些东瀛人会喜欢吗？”五眼一开始认为刘芒会做寿司、鱼生之类的，毕竟这些菜品才符合东瀛人的口味，也更有优势。 “饺子虽然在中国是传统的食物，在东瀛同样受欢迎，刘芒君的这个决定非常正确！”井田次郎很是赞同。 “你们东瀛也有饺子？”五眼和悟静异口同声的问道。 “当然，饺子早在明朝就传入了我国，和拉面一样，是最受欢迎的中华料理。只不过饺子在东瀛不是主食，而是当成了一道菜品，要配上米饭来吃的。”井田次郎解释道。 “那好！是准备做什么饺子？‘翡翠茶香饺’还是‘火焰饺子’？我马上帮助和面。”五眼挽起袖子跃跃欲试。 这两种饺子他见自己老大做过，他相信绝对会让这些东瀛人大开眼界。 “都不是，我准备做一道全新的饺子——‘鱼生饺子’！” “‘鱼生饺子’？”五眼还是第一次听到这个名字。 “没错，我准备用河豚肉来做成饺子的內馅，小五，你马上帮我和面，我来料理河豚。” “好咧！”五眼应了一声，忙活起来。 而刘芒则走到一边的水族箱旁，看了看，从里面挑出几条河豚来。 第二百五十章 烤鱼头 先从河豚的头部下刀，剐去皮和内脏，然后细细的剔下两侧的整条鱼肉。 “老大，和面是用冷水，还是热水？”五眼捧着一个大木盆，问道。 “我要做的是煎饺，用温水吧。”刘芒应了一声，然后拿出两把快刀，将鱼肉细细的剁成鱼蓉。 豚眼和豚籽刘芒留下了，他从放置工具的桌上取过一个捣蒜用的钵，捣成浆液，然后用滤纸仔细的过滤掉残渣，只留下汁液备用。 这次的‘鱼生饺子’刘芒套用了‘红烧江豚’的做法，还是用毒蘑菇来进行调和，不同的是，这次他将用另外一种方式来呈现，以便更符合东瀛人的口味。 毒蘑菇是刘芒刚才背着人从空间里取出的，一起取出的还有小半瓶猴儿酒。 这段时间刘芒发现，猴儿酒不止好喝，里面暗含的果香还能去除肉类和鱼类的腥味，比料酒和黄酒更好用。 蘑菇切碎，加入一点猴儿酒、盐、胡椒粉、混入豚肉和刚才滤好的汁液，放置在一个小盆内，用手朝一个方向不断的搅动。 搅拌了大概十来分钟后，饺子的內馅就和好了，只等五眼的面团揉好，就可以开始包制了。 “咦，他是准备做鱼头吗？”趁着空挡，刘芒往对面一瞧。 发现福田英夫正吃力的抱着一个鱼头，放置在烤盘里，而他的助手则将一个盆里调好的汁液，不停的涂抹上去。 烤盘里的鱼头硕大无比，至少有二三十斤重，摆在烤盘里像是一座小山。 “烤制金枪鱼头？有点意思。” 来东瀛很多天了，刘芒也和井田怀树、金本兼次郎等大师讨论过东瀛料理。 所以他知道，东瀛人不爱吃鱼头，大多都是拿来煲制清汤用来入菜，像福田英夫这种将整个鱼头拿来烤制的方法非常少见。 “刘芒君，你是准备制作饺子吗？”山野八郎走了过来。 “没错。”刘芒点点头。 “您可以放慢一点速度，因为福田君的菜品还需要一点时间。” “凭啥勒！”正在揉搓面团的五眼斜起眼睛：“难道我们还要等他？” “呃，这个嘛。”山野八郎干笑一声：“这也是为了保证比赛的公平，如果一前一后的拿给路人品尝，也就没法分出优劣了。” “没问题。”刘芒想了想，同意了。 山野八郎这点说的没错，如果自己的饺子先做出来，放置一段时间的话，确实会影响口感，最好的办法是掌握好时间，让两人的菜品一起出炉。 “小五，你将面揉好后，醒发一会，我们等会再包饺子。”刘芒吩咐道。 “明白。”五眼点点头，将和好的面团放置在盆中，接着搭上一块湿毛巾。 既然时间足够，刘芒几人索性走到福田英夫做菜的地方，观看起来。 看到刘芒过来了，正在处理一条大鱼的福田英夫鼻孔朝天，冷冷的哼了一声。 他面前的案板上放着一条还在犹自挣扎的大鱼，福田英夫用毛巾裹着鱼头用手按住，然后捏起一把锋利的长刀，迅速的剖开鱼腹。 这条大鱼体型硕大，大概有十几公斤重，肚子圆鼓鼓的，身上布满了细细点点的斑纹。 随着福田英夫用刀剖开鱼腹，大量晶莹剔透，呈橘红色的鱼子，便从鱼腹的豁口处流了出来。 “老大，这就是三文鱼子吧？”五眼好奇的问道。 “嗯，没错。新鲜的三文鱼子除了鲜味十足外，还饱含着海水的味道，风味十分的独特。”刘芒点点头，回道。 福田英夫用一个小盆将鱼子装好，将掏空鱼子的大鱼直接弃之不用。 “有点搞不懂了，这个福田英夫想做什么料理？又是烤鱼头，又是去鱼子的？”刘芒暗暗思索起来。 东瀛料理和中华美食还有一个很大的不同，那就是种类非常的单一。来来回回就是那么几样，比如寿司、烧物、煮物等。 而味道上的差别，只在于材料的不同和厨师手艺的高低，做法其实大相庭径，没有太大的分别。 “哦，原来是做饭团。”等了一会，当看到福田英夫的助手端下灶上的陶瓮，将里面的米饭到在一个木盆里搅散，散热后，刘芒明白过来。 东瀛的饭团刘芒吃过，大多呈三角状。饭团中一般裹上一颗腌制的酸梅，外面裹上一片干海苔包裹，便于携带。 听井田怀树说过，做饭团也有很大的讲究，在捏的时候手上需沾些盐，捏住的力道也要均匀，不然会散掉。 东瀛的饭团其实和寿司有些类似，做法也差不多。不过刘芒感觉，寿司更加高档一点，而饭团则更加的平民话，东瀛随便一个家庭主妇都会制作。 “大师，我看这个福田英夫现在做的料理，也没什么特别啊，都是用的普通材料，并没有出格的地方。”刘芒忍不住朝旁边的小桥二郎，轻声询问道。 “我也很奇怪，难道今天他换了一种方式？我以前看过福田做过菜，做菜的材料五花八门，都是些很冷僻的东西。”小桥二郎也有些诧异。 “刘芒君，我的料理已经做好了一半了，你该回去忙你的事了吧，免得到时来不及，那就尴尬了。”看到刘芒和小桥二郎两人，站在他面前指指点点，福田英夫很是不爽的说道。 “呵呵……”刘芒有些好笑的摇了摇头，转身朝自己做菜的地方走去。 一边走心里还一边想，刚才下手还是太轻啊，应该把他的两个门牙也给踹掉的，免得看起来让人生厌。 “小五，你来分切面团，我来擀饺子皮。”走回自己的地方，刘芒吩咐道。 “好咧！”五眼应了一声，将盆里的面团取了出来，放在案板上揉成长条，分成大小均匀的小团。 不得不说，这段时间五眼在刘芒的督促下，进步还真得蛮大的。不论是杀鱼还是宰鸡，配料还是揉面，一些打下手的东西都做得游刃有余。 刘芒一开始没看错人，五眼除了懒散了一点，嬉皮一点，对于厨艺之道还是很有天赋的。 简直天生就是做这行的料，只要经过一段时间的打磨，很快就能独挡一面了。 第二百五十一章 饺子的味道 ”不是吧，饺子还能这样做？“看到刘芒擀饺子皮，围观的人都发出一阵阵的惊呼声。 和平时大家做饺子的时候不同，刘芒现在的做法是先将面团轻轻的压扁，然后几块叠在一块，用擀面杖一起擀制。 不但速度更快，擀出的饺子皮也更均匀，厚薄一致，大小相同，让人大开眼界。 不止如此，当刘芒将面皮擀好，进行包制的时候，更是惊掉一地眼球。 面皮一放在左手上，，右手挑馅的筷子就迎了上去。左手再轻轻一握拳，一只饺子立刻就他的手中弹出，落在案板上，像是一只只放飞的蝴蝶，更像是空中飘落的雪花。 “我果然没有看错，这个年轻人真了不起。”小桥二郎连连点头：“没想到厨艺练到极致后，还具有这样的观赏性，简直太不可思议了！” “好快啊！他是机器人吗？怎么能包那么快？我都快看不清他的动作了！”那个西装男长大嘴巴，一脸的不可置信。 “动作也太帅了吧！他一定是魔法师！”大厅里很多的女性观众都发起了发痴。 “是啊！好帅啊！我第一次见到有人包饺子能有这样炫酷的动作，简直朝出了我的想象。” “京子，我等会就去要他的电话号码，不知道会不会成功呢？”一个穿着和服的美艳女孩捂着嘴，脸上一抹嫣红。 “哼！你别跟我抢，我也会去要的！”最开始发话的那个女孩穿着一套洋装，留着短发，狠狠的挥了挥小拳头，显得娇俏可爱。 “徒有其表罢了！料理的精髓在于它的味道，而不是像个小丑一样耍杂技！”看到众人的目光都被对面的中国小子吸引，福田英夫对着他身边的助手酸溜溜的说道。 “福田师父说得没错，好看有什么用？最终还是要靠味道取胜，等我们饭团一出来，一定会让他们大吃一惊！”福田英夫的一个助手附和道。 不过他虽然嘴上这么说，但眼睛还是不由自主的往刘芒那边瞟去，听到大厅里人们的惊呼声，脸上露出羡慕的表情。 “真的很不错啊！原来料理还能这样做，等我下班后回到家，自己可以偷偷的练习一下，不让师傅知道就好了。” “好了！完成！”刘芒吐了口气，搓了搓手。 案板上整整齐齐的摆放着一列列包好的饺子，像是等待着检阅的士兵。 “小五，找一个平底锅洗干净，可以开始煎制了。”刘芒洗了把手，吩咐道。 这次刘芒准备做煎饺，因为他现在所住的酒店对面的街道，就有一家饺子店。 这家饺子点的门面很小，连座位都没有，只接受外卖。可是生意出奇的好，每天早上都排着很长的队伍。 刘芒也去买过一次，味道还算不错，不过还没达到令他惊艳的地步。 但可以看出，东瀛人对饺子，特别是煎饺的喜爱，这也是刘芒今天决定做煎饺的原因之一。 找了两口大一点平底锅，刘芒放置在灶台上加热，然后散上少许的油，开始煎炸起来。 这个‘鱼生饺子’的特别之处在它里面的肉馅，至于制作方法并不是很复杂，在满汉楼里随便挑出一个厨师都可以胜任。 只要细心一点，掌握好火候和煎炸的时间，不让饺子煎糊就可以了。 青色的火苗在轻轻舔舐着锅底，里面的饺子发出‘吱吱’的响声，一阵阵特殊的香味散发出来。 等到饺子下面的皮开始边脆后，刘芒加入一勺清汤，盖上锅盖，用小火焖煮起来。 而对面福田英夫的烤鱼头也出炉了，他和助手合力将硕大的鱼头，从烤箱里抬了出来放在桌上，然后用筷子将鱼头上的鱼肉剔下来。 “老大，这鱼头的卖相可真他娘的惨啊！”五眼朝对面看了一眼，嗤笑道。 和中国的剁椒鱼头、清蒸鱼头不同，现在福田英夫的鱼头卖相确实有些难看。 鱼头整个摆在盘中，上面好像还烤糊了，乌漆麻黑的，让人提不起丝毫的食欲。 “别小看他，能让小桥二郎都重视的人，肯定有两把刷子，况且他这是半成品，卖相难看点也无所谓。”刘芒回道。 助手将剔下的鱼肉碎放在小盆里，福田英夫马上将一个小瓶里透明的汁液到了下去，搅拌均匀。 接着他用已经半凉的米饭裹上鱼子和鱼肉碎，夹SH苔捏成一个个饭团。 “行了，饺子可以出锅了。”刘芒揭开锅盖，锅底的汤已经烧干里，里面的饺子在经过煎炸后，表皮都微微泛黄，煞是好看。 刘芒将饺子夹起来，放到一旁事先准备好的小碟子中。 “哇！味道好香啊！”随着刘芒的饺子完成，大厅里的人都忍不住抽动着自己的鼻翼。 “真的好好闻！我闻到了什么？麦香的味道！这用的一定是我家乡青冈的面粉！”一个食客闭上眼睛，露出陶醉的神情。 “没错，除了麦香外，还有油脂和鱼肉的味道，若有若无的，真是让人沉醉啊！”另一个食客暗暗吞咽着口水。 “不对，在这些香气后面，还有一股特殊的酒香，这股酒香是我生平仅见！不知道刘芒君用的什么调料，东瀛的清酒和米酒，绝对出不来这种香气。”小桥二郎的嗅觉比普通人的要强上不止一点半点，当然能体会出这股味道的不凡。 “大师，您先尝尝吧。”刘芒端着一盘煎好的饺子，送到小桥二郎的面前。 “好的！”小桥二郎点点头，迫不及待的拿起筷子，从盘中夹起一个饺子送入嘴中，轻轻咀嚼。 “这是？” 一口咬下后，在牙齿切开酥脆的外皮后，里面滑嫩的馅料立刻露了出来。 一股极致的鲜美立刻在口腔中爆发出来，这是河豚肉质本身的清甜混合了蘑菇碎的成果。 “好吃！太好吃了！饺子的內馅就像少女肌肤一般嫩滑，轻轻一咬，里面的肉汁全部喷溅出来，等等！这是什么味道？”小平次郎闭上眼睛，露出陶醉的神情。 第二百五十二章 特殊的蘸料 在鱼肉的滑嫩过后，舌根处泛起了微微的麻感，这股麻感在口腔里停留的时间极短，只有短短的一瞬间。 一瞬间过后，一股极致的鲜美立刻从舌根处爆发出来。 这股鲜美的味道，是小桥二郎生平仅见的，仿若潮水一般，沿着舌头上的味蕾神经一直往上，直冲大脑。 “哟西！真的很美味啊！”小桥二郎呆若木鸡，看向刘芒的眼神相当复杂。 “刘芒君，我现在知道你为什么能夺得中华厨神之位了，单单凭借这道料理，就当之无愧！” “过奖了，大师。和您比起来，我还微不足道。”刘芒微微欠身，谦虚的说道。 “不是这样的。”小桥二郎摇了摇头：“想要成为真正的顶级大师是需要天赋的。勤奋和坚持固然能让一个人获得不俗的成就，但若想再进一步那就真的很难了。你的天赋远胜于我，我很期待，未来你能走到什么位置上去。” “刘芒君，你的料理完成了吗？”山野八郎端着一个盘子走了过来。 “哦？你们已经完成了？”刘芒朝那边看了一眼，发现福田英夫正抄起手站在那，冷冷的打量着他。 “尝尝吧，看看怎么样。”山野八郎将手里的盘子递到刘芒面前。 盘子中的饭团看起来很普通，上面撒了一点黑芝麻，包裹着海苔片。 “可以。”刘芒点点头，抓起饭团送到嘴边轻轻一咬。 在咬开微热的饭团后，新鲜鱼子的鲜味便涌了出来。不止是鱼子，包裹在饭团里的还有经过烤制后的鱼头肉，但当鱼头肉的味道在口腔里散发出来后，刘芒的眉头却皱了起来。 “没道理啊，这鱼头肉太难吃了！又苦又涩，和鱼子的味道比起来，简直一个天上一个地下。” 可还没当刘芒反应过来，他的舌头就像被轻微的电流击中一样，瞬间就麻木了。 然后鱼头的苦和涩全都消失了，而鱼子的鲜味则好像被扩大了无数倍，萦绕在口腔中绵绵不绝，鲜美无比，让人的整条舌头都仿佛凭空消失了一般。 “这是……”刘芒的瞳孔尖锐的收缩起来，忍不住轻咦了一声：“这绝不是鱼子该有的味道！他是怎么办到的？” 现在口中鲜美的味道，完全不逊于刘芒精心调配的河豚肉，甚至还有超出。 “老大，情况不妙啊！”五眼也尝了一个饭团，一脸担忧。 “嗯，看来我要采取一些措施了，不然的话会赢得很艰难。”说完，刘芒拿起手里的饭团再次咬了一口，闭上眼睛细细品尝其中的味道。 “他到底是怎么办到的呢？鱼子没有问题，米饭和海苔也没有问题，那其中的玄妙肯定来自最开始烤制的鱼头了。” 咽下嘴里的米饭，刘芒还是没有品尝出来，他只有接着咬了一口。 “嗯，鱼头烤制的时候加了特别的佐料，我听怀树大师说过，平川乱喜欢用有毒的东西做菜，那么加入鱼头里的佐料肯定是毒物了。其实这个饭团的味道并不是特别好吃，而是有毒的东西在口腔产生了奇妙感觉，麻痹了人的神经，让人的脑海里产生了错觉，可这有毒的东西到底是什么呢？我又该如何化解？”刘芒蹙起眉头，苦苦思索。 “哈哈，刘芒君！福田君所做的饭团，你还满意吗？”看到刘芒脸上的神情，山野八郎得意的笑了起来。 刘芒没有搭理他，而是接着将手里最后的一点饭团塞入口中。 “真的很难，除了一味竹荪外，我完全尝不出这饭团里还加了什么。” “刘芒君，我承认你现在的饺子很出色，不过和福田君做的比起来，还差那么一点点，这次你输定了！”山野八郎捏起刘芒的饺子放到嘴里尝了尝，更加得意了。 “你的舌头和鼻子呢？不起作用了吧？哈哈，这世界上的食材可多得很，就算你天赋再好，也是尝不完的！” “对了！为什么要全部尝出来呢？我差点走入了误区！”听了山野八郎的话，刘芒脑海里突然灵感一闪，差点就激动的跳起来。 “福田英夫的饭团和我的河豚一样，加入其中的毒素肯定保持着一个很均衡的状态，我只要打破这种状态就行了！”刘芒细细对比了一下《医食心经》里食物相克的记载，很快就想出了办法。 紧接着，他走到放置食材的架子边上，取了几根大葱，心里暗暗想道：“谁说我要全部尝出来，只尝出一样就行了！福田英夫，你输定了！” “老大，你这是干嘛？”看到刘芒将大葱剁碎，一股脑扔进榨汁机后，五眼奇怪的问道。 “嘿嘿，我刚才忘了，饺子还差个蘸料，有了这个蘸料后，味道才算完美！” 说完，刘芒将大葱榨取出来的汁液过滤一遍，然后倒入一个小碗里，再加入清水搅拌均匀。 “嗯，味道刚刚好，不会影响到饺子的口感。”蘸料调好后，刘芒尝了尝，心里暗暗想到。 “好像没有什么区别啊？除了有点葱味外，并没有改变饺子的味道。”五眼夹了一个饺子，沾了点刘芒所调的蘸料尝了尝，更是奇怪了。 “天机不可泄露！”刘芒神秘一笑，并没有做过多的解释。 “刘芒君，可以开始给路人品尝了吧？”山野八郎笑眯眯的说道。 “可以。”刘芒点点头，将盆中的饺子放入保温盒中，配上刚刚调好的蘸料。 “你要不要尝一下我的饺子，会有惊喜哦。”看到福田英夫也走了过来，刘芒笑道。 “我看就没那个必要了吧？”福田英夫哼了一声，瞟了一眼桌上的饺子，一脸不屑：“像这种垃圾东西，我根本就没有兴趣！” “是吗？”刘芒脸上的笑容不变：“待会输了时候，你可不要哭鼻子哟！” “简直是天大的笑话！我怎么会输？”福田英夫自信满满：“中国小子，这道‘极鲜饭团’可是我老师最得意的作品之一，每个吃过人，都对它念念不忘！我劝你现在就将最后一味秘方交出来吧，免得到时下不来台！” “那可不见得！”刘芒轻轻摇了摇手指：“请拭目以待！” 第二百五十三章 出人意料的结果 “刘芒君，你要不要一起去挑选品尝的料理的人选？”山野八郎问道。 “不用了，小五你和次郎先生一起跟着去看看就行了。”刘芒摆摆手，走到五眼的身边吩咐道：“记着，走远一点，最好是自己挑选。” “老大，我明白。”五眼点点头，跟着酒店的工作人员走了出去。 等了将近二十分钟，五眼他们就回来了，跟在他们身后的，是打扮各异，有男有女的几十个人。 “怎么样？没问题吧？” “没问题，这些路人都是我在街上随机挑选的，他们做不了假。”五眼答道。 “真的吗？我们真的可以免费品尝小桥二郎先生的料理？”被挑选来的路人都显得很是兴奋。 “当然，不过在此之前，你们还要帮我一个小忙。”山野八郎拿着话筒，站在一个小舞台上：“那就是帮我投票，投出你心中喜欢的料理。” 经接着，酒店的工作人员推上来两列小推车，上面摆放着刘芒的饺子和福田英夫的饭团。 “先生们，女士们！现在你们的面前有两种料理，在品尝完后，请将发给你们的牌子，投入这个两个玻璃缸中就可以了。” 舞台上已经放置好了两个玻璃缸，上面贴着的白纸上，分别写着饺子和饭团。 “老大，要是我们赢了，这个两个鬼子不会耍赖吧？”五眼凑到刘芒的耳边问道。 “应该不会，虽然这次没有签文件，但在场的都是东瀛的知名人士，如果山野八郎想耍赖的话，那真的颜面无存了。” “嗯，有点道理。可是我尝过那个家伙的饭团，真的非常好吃啊！”五眼咽了口吐沫，回道。 “没事，我有必胜的把握！”刘芒狠狠的一握拳。 “好了，各位请开始品尝吧！” 不得不说，东瀛人在公共场合还是挺有素质的。在听完山野八郎的话后，他们很自觉的排好队，一个个分别上前品尝起两个推车上的食物来。 “请问，这个怎么吃？”一个穿着卡通套头衫，留着丸子头的胖胖女孩，夹起刘芒的饺子问道。 “次郎先生，你跟她翻译一下，就说这个饺子必须蘸上小碟子里的蘸水吃。” “好的。”井田次郎点点头，将刘芒的话翻译了一遍。 “真的好好吃啊！好鲜美！”胖胖的女孩按着要求，夹起饺子沾了沾蘸水送入口中，马上就发出一声惊呼。 “天啊！我从来没有吃过这么美味的饺子，这难道就是二郎大师的杰作吗？”依依不舍的咽下后，女孩看着推车上剩下的饺子，像是在极力忍住自己的欲望。 听到女孩的惊呼声，福田英夫鼻孔里重重‘哼’了一声。 接着，她从旁边的推车上拿起一个饭团，先在鼻端嗅了嗅，然后放到口中一咬。 福田英夫一脸的期待，他很期待这个女孩在吃到他的饭团后，又会说出怎么样的赞美之词。 可令他没有想到的是，这个女孩尝了尝，眉毛居然皱了起来，一声不吭。并且等了好久，才将饭团吃完，似是很难吃一般。 “哼！不懂欣赏的家伙！”福田英夫有些奇怪，难道是这个女孩不爱吃饭团？ 女孩吃完饭团后，回头看了一眼推车上的饺子，然后走到舞台前，将手里的牌子扔到标注着饺子的玻璃缸内。 “怎么回事？为什么没选我？”福田英夫心里一咯噔，脸色冷了下去。 “肯定是这个女孩个人的口味问题，接下来的人肯定会选我的！”福田英夫在心里自我安慰道。 接下来品尝的是一个穿着西装，戴着眼镜的中年男人，他也是先吃的饺子。 和那个女孩一样，在吃完饺子后，也发出连连的赞叹声。 让福田英夫大跌眼镜的是，接下来这个中年男人，也是很费劲的吃完自己的饭团，并将票投给了刘芒的饺子。 “这到底是怎么回事！”福田英夫不淡定了，他忍不住走到推车面前，取了一个饭团送口边尝了尝。 “没问题啊！口感非常的好！为什么不把票投给我？难道刘芒的饺子真的要超出我的饭团？” 第三个人接着上前品尝，和前两人一样，他也将票投给了刘芒。 第四个……第五个…… 等到刘芒的饺子已经获得了十几张票数的时候，福田英夫终于爆发了。 他一把扯过刚才一个刚投完票的小个子男人衣领，咆哮起来：“八嘎！为什么要投给饺子！难道我的饭团有那么难吃吗？” “这个饭团是你做的？恕我直言，我从来没吃过那么难吃的饭团！”小个子男人挣开福田英夫的手，毫不客气的说道。 “混蛋啊！你敢侮辱我的料理！”福田英夫气得眼睛通红。 “福田君，请放开那位先生，每个人都有选择自己钟爱料理的权利！”小桥二郎走上舞台，拉开俩人。 “为什么？为什么？”福田英夫抓扯着自己的头发，状若疯癫。 “等等！没道理会这样！先暂停投票！”山野八郎也发现状况不对，连连拿起话筒说道。 “凭什么？难道你们想耍赖？”刘芒冷冷说道。 “没有！我只是很怀疑，这么多人难道就没一个喜欢福田君的饭团吗？你肯定动了什么手脚？” “哈哈，真是笑话，我能动什么手脚？你自己尝尝看就知道了。”刘芒从推车上拿起一个饭团递给山野八郎。 山野八郎送到嘴边一咬，也露出疑惑不解的神色。 这个饭团和刚才他尝过的一样，味道根本就没变，非常的好吃，甚至比刘芒的饺子都要胜出一筹。 可为什么这些人都不将票投给自己这一方呢？难道是人的原因。那更不应该啊，刚才挑选人员的时候，他也跟着去了，有几个人还是他从路边上拉过来的，绝对没有任何问题。 “投票还继续吗？不继续的话，那就算我赢啰。”刘芒环抱着胳膊，居高临下的盯着山野八郎。 “这……”山野八郎吱唔了一声，狠狠的一跺脚：“继续！” 过了一会，所有人都品尝完毕，投票的结果惊掉了一地眼球！ 刘芒的‘鱼生饺子’获得全部的票数，福田英夫的‘极鲜饭团’居然连一票都没有得到！ 第二百五十四章 蘸水的效果 “这……这怎么可能？！”不止是福田英夫和山野八郎，就连小桥二郎也瞪大了眼睛，露出不可置信的表情。 没道理啊，饭团小桥二郎也尝过的，虽然一向很不耻福田的行为，并且也知道这个饭团，是靠里面的毒素来愉悦人的神经。 但不可否认，如果是第一次吃到饭团，又不了解底细的人，是无论如何也不会觉得它难吃的。没道理会产生票数一边倒的情况啊！ “刘芒君，这倒是怎么一回事？”小桥二郎百思不得其解，他只有开口朝刘芒询问道。 “很简单，其实我是……”刘芒笑了笑，准备解释。 可就在这个时候，福田英夫像只落败的公鸡，气急败坏的冲了过来。 “中国小子！你一定用了什么见不得人的手段！我要和你再比一次！” 刘芒没有吱声，都懒得搭理，他直接走到山野八郎的身边，伸出手：“拿过来吧！山野先生。” 山野八郎的脸色由红转白，又由白转青，甚是难看，憋了好一会，才说道：“菜谱可以给你，但你要告诉我，你是怎么做到的。” “可以。”刘芒点点头。 “不能给他！这是老师交给我的东西！”福田英夫冲了过来，伸手就想抢菜谱。 “混蛋！你还想接着丢脸吗？你难道不知道，所有人都在等着看我们的笑话吗？”山野八郎大声咆哮起来，吐沫星子都喷了福田英夫一脸。 山野八郎这一吼，让福田英夫暂时冷静下来，他缩起脖子往周围瞄了瞄，发现大厅的人都将目光投向了这边。 “可这是老师让我保管的东西啊！怎么能轻易交出去！” “不交是不行的！刚才当着这么多人的面立下赌约，如果我们赖账的话，整个大亚集团都颜面无存，这个责任你我都担当不起！”山野八郎侧过身子，凑到福田英夫的耳边。 “请放心，福田君！这页菜谱先让这个中国人暂时保管，我会想办法帮你拿回来的！” “可我还是不甘心啊！我都没有弄明白到底是输在哪里！” “马上就知道了！”山野八郎拍了拍福田英夫的肩膀，走回刘芒身边，将手里的那页菜谱递了过去：“刘芒君，菜谱请收好，现在可以告诉我，问题出在哪里了吧！” “哟！还挺守信用！”刘芒美滋滋的接过菜谱，粗略的看一下，发现无误后，小心的放在胸前的口袋里。 “原因很简单，你先吃一下我的饺子，再尝尝饭团就知道了！” “先吃饺子，再吃饭团？”山野八郎半信半疑的走到推车前，夹起一个饺子准备送到嘴里。 “不对！不对！”刘芒摇了摇头：“你要沾着这个蘸水吃！” “味道并没有改变啊？只是多了一点葱香味。”尝完刘芒的饺子，山野八郎更是诧异起来，他接着抓起另一个推车上的饭团，猛的一口咬下。 “啊呸！”才咬了一口，山野八郎差点就吐了出来。 入口的饭团完全没有之前的甘甜和鲜美，反而又苦又涩，并且还伴随着一股特别难闻的气味，跟消毒水的味道差不多。 “这……这到底是怎么回事？”不止是山野八郎，周围的其它人也同样一脸好奇。 “很简单！”刘芒从盘中拿起一个饭团，掰成两半，露出里面鲜红的鱼子和鱼头肉：“因为我尝出了这个饭团里，添加了一味很特别的配料。” “什么配料？”福田英夫忍不住问道。 “竹荪！这个饭团里添加了竹荪！”刘芒竖起一根手指。 “有问题吗？竹荪的味道非常的好闻，能很好的去除鱼头浓重的腥味！。”福田英夫一脸的不服气：“况且，这道‘极鲜饭团’，是老师亲手研发出来的，每一种配料都经过无数次的筛选和实验，都有它独特的作用在里面！” “魔道就是魔道！”刘芒语气很是不忿：“这个饭团本来的味道其实并不好，和二郎大师所做的寿司比起来，简直一个天上一个地下，靠的不过是其中加入的微量毒素，欺骗食客的味觉罢了。” 福田英夫没有吱声，并没有否认刘芒的话。他很清楚，如果真论起厨艺的话，他连给小桥二郎、村屋怀树这些人提鞋都不配。 他所依仗的，不过是平川乱传授的几个秘方。就好比现在的这个‘极鲜饭团’，里面就加入了东瀛海域特产的一种海蛇毒素。 这种毒素只要接触人体的血液，便对人体毫无伤害。并且经过精确的配比，混合了几十种其它辅料后，就能欺骗味觉神经，在人的口腔里产生难以言喻的鲜美味道。 换而言之，就算今天福田英夫做的不是饭团，而是另外的一种料理，只要添加了这个配好的毒素，也能达到同样的效果。 听了刘芒的话，福田英法心里一咯噔，惊慌不已：“难道这个中国小子如此厉害，连老师的配方也能破解？” “刘芒君，就算加入了竹荪，那和你的饺子又有什么联系呢？”小桥二郎先吃了个饺子，然后拿起一个饭团尝了尝，皱起眉头问道。 “大师，有很大的关系，所有的奥秘都在我的这碗蘸水里。”刘芒指着推车上的小碗，笑道。 “蘸水？” “没错！这不是普通的蘸水，我在里面混入了大葱的汁液。” “大葱的汁液就能改变饭团的味道？” “大葱当然不能，可遇上饭团里添加的竹荪，那就不一样了。”刘芒笑了起来：“在我们中国，有食材相生相克的说法，比如说螃蟹不能和柿子同食，桔子不能和虾一起食用。” “嗯，这个我明白，有时候两种完全无毒的食材一起食用，会让人产生不适的感觉。”小桥二郎点点头，表示赞同。 “竹荪本来是一种气味非常芬香的食材，但一遇到大葱就不一样了，会产生让人非常反感的气味。” “可就算气味难闻一点，但味道还是没变啊！”小桥二郎想了下，接着问道。 “换成一般的料理当然没事，但他这个饭团就不一样了。如果我没猜错的话，饭团里加入的毒素和配料保持着一种非常微妙的平衡，一但打破，瞬间就会失去了原有的效果，变得难吃至极！” “原来如此！” 第二百五十五章 一些内幕 “可是如果客人先吃饭团，接着再吃你的饺子呢？”小桥二郎问出了心中最后的一个疑惑。 “那结果会恰好相反！”刘芒两手一摊：“我的饺子会变得难吃无比，根本无法下咽。” “你运气实在太好了，刘芒君。所有人都是先吃的饺子，再吃的饭团。” “不是运气，是理所当然！” “理所当然？” “没错，如果今天请来的都是中国人，结果还真不好说，可全是你们东瀛人的话，那他们肯定不会先吃饭团的。” “为什么？” “大师，我来的时候就听人说过了。在东瀛，饺子并不是主食，而是归类为一道菜品，要配上米饭一起吃的。试想一下，在长期的习惯养成下，谁会先扒饭，再吃菜呢？”刘芒笑了起来。 “啊！！！”周围的人都发出一声惊呼，紧接着四下一片寂静。 “刘芒君，你实在太出色了！”等了半响，小桥二郎看着刘芒，一脸震惊。 在短短的时间内，就能从复杂的味道中，找出对方的破绽，并迅速加以化解。这对食材的理解和把控，简直可以用神乎其神来形容。 不止如此，这个年轻人对人心的变化，还有着透彻的理解。对身边事物更是有着敏锐的观察力，单看这两点，恐怕早已经超出烹饪之外了吧。 “你果然动了手脚！”不曾想到的是，听完刘芒的解答，福田英夫立刻大叫起来。 “动了手脚？有规定说菜品里不能放大葱吗？”刘芒冷哼一声。 “要不是你破坏了我饭团的味道，我怎么可能会输！”福田英夫像个当街叫骂的悍妇一样，开始耍起泼来。 “够了！你简直是我们东瀛料理界的耻辱！”小桥二郎忍不住怒斥起来：“难道你不知道，要达到刘芒君的地步，有多么难吗？一个连自身的差距都不知道的家伙，哪还能配得上‘匠人’的称号！？” 小桥二郎的话说完，周围的食客也深有同感，纷纷朝福田英夫投来鄙夷的目光。 “刘芒君，我希望还和你再比一次！”看到众人嘲弄的眼神，福田英夫感觉自己像只丧家之犬，恨不得找个洞钻下去。可越是如此，他就越要想办法来挽回丢掉的尊严。 “没那个必要了！”刘芒耸了耸肩，目光炯炯：“你我的差距太大，如果想拿回菜谱的话，还是叫你的师傅来吧，我随时奉陪！” “行！那你等着！我不会就此放弃的！”看到刘芒毫不留情的拒绝了自己的提议，福田英夫的胸口剧烈起伏，缓了好一会，才缓过神来。 “走吧，福田君，我们先走吧。”山野八郎也是脸色惨白，他拉了拉福田英夫的衣袖，悄声说道。 福田英夫一跺脚，恨恨的瞪了刘芒一眼，扒开围观的人群，灰溜溜的离开了。 “精彩！实在太精彩了！”小桥二郎带头鼓起掌来：“非常感谢刘芒君，今天你给我们带来的菜品，让我看到了料理的另外一种可能。” “过奖了，大师。”刘芒微微笑道。 “不，我说的是真心话！”小桥二郎由衷感叹：“我从来没有想过，能将两种不同的食材相互搭配，还会产生这样的效果。那么如果反过来的话，两种味道不怎样的食材配合在一起，那能不能变得更好吃呢？” “当然可以了。” “那好，我现在就有一个想法了，我们一起来试试看吧。”小桥二郎拉着刘芒朝自己的工作台走去，迫不及待的想要验证一番。 …… …… “八嘎！没想到居然就这样输了！”停靠在酒店外面的一辆丰田车内，福田英夫狠狠的一拳砸在前排的椅背上。 “福田君，不要急！我们还有机会的！”山野八郎递过一瓶水，安慰道。 “你当然不急了！菜谱又不是你的！”福田英夫一想起输掉的菜谱，心头就在滴血。 这可是老师传给自己的啊！平川乱在东瀛的传人有几十人，只有自己才得到这页菜谱。 可见它的实际意义，已经超出了菜谱本身，更多的是对自己的一种肯定。 如果让平川乱知道自己输掉了菜谱，那以后继承他衣钵的可能性就大打折扣了。 “现在没办法了，只有请平川阁下来解决了。”山野八郎想了想，建议道。 这次输掉了赌斗，山野八郎并没有什么心理负担。而且他也没将宝压在福田英夫身上。 能赢更好，不能赢也没关系，反正菜谱也不是自己的，输了又不心疼。他主要目的，是引出福田英夫身后的平川乱。 福田英夫可是全程观看了中国的厨神大赛，深知刘芒在烹饪一途上的实力。 在他看来，在东瀛除了几尊已经退隐的大神外，也只有那位‘鬼厨’才有可能和刘芒一较高下了。 “这不可能！我要在老师知情之前拿回菜谱，不然的话会给老师留下不好的印象。”福田英夫想都没想，就拒绝了。 “只怕你的老师马上就要知道了吧！你别忘了，今天邀请的客人里，有不少来自各大报刊和电视台，这个消息是捂不住的。” “那该怎么办！你一定要帮帮我！”福田英夫一听，急了。 跟了平川乱多年，他深知那个老头脾气，如果这个消息曝光，自己肯定会被赶师门的。 奋斗这么多年，很快就要学到平川乱的所有秘技了，福田英夫可不想到头来竹篮打水一场空。 “纸是包不住火的！我看你还是坦诚的告诉平川阁下吧，我要会长帮着求下情，不会有事的。” “真的？”福田英夫像是抓住了一根救命稻草一般，急切的问道。 “嗯。绝对没事！”山野八郎重重的点了点头：“以会长和平川阁下的交情自然没事。说不定你老师还要奖励你呢。” “怎么可能？我输掉的，可是老师最为得意的一件战利品啊！”福田英夫摇了摇头，不敢相信。 “福田君，来的时候会长告诉了我一个内幕。”山野八郎侧过身，神秘兮兮的说道。 “什么内幕？” “你知道，平川阁下的左眼是怎么瞎的吗？” “怎么瞎的？”福田英夫的好奇心一下就被勾了起来。 福田英夫是跟随平川乱最早的几位学生之一，却从未听平川乱提起过这件事，更不清楚老师的眼睛是怎么瞎掉的。只是见平川乱一年四季都带着黑色眼罩，连睡觉都不曾摘下。 “你老师的左眼，和刚才那个中国人有关系！” “不是吧！那个中国小子才多大，他应该都没见过我老师才对啊！”福田英夫吃了一惊。 “不是他，是他的师父，曾经的中华厨神，中国满汉楼的总厨——林莫敌！” “啊？是他！那个当年输给我老师的人？” 第二百五十六章 舆论导向 “刘芒君，你看今天的报纸了吗？”井田次郎手里拿着几份报纸，急匆匆的走进刘芒的房间。 “没有啊，我又不懂日文，也不知道上面写的是什么。”刘芒放下手里的茶杯，笑道。 “看看这个。”井田次郎将自己手里的报纸递到刘芒面前。 刘芒接过来一看，报纸上是昨天自己夹着饺子点头微笑的照片：“这上面说的什么？” “这上面的意思是说，东瀛和中华料理大对决，福田英夫大败，丢尽了东瀛国的脸面。”井田次郎翻译道。 “哦？是这么说的？”刘芒疑惑起来，只是一场普通的个人赌斗，怎么扯到国家的层次上去了？ “不止如此，除了朝日新闻，东京日报等报纸外，现在东瀛的各大门户网站都在转载这条消息，我怀疑……”井田次郎欲言又止。 “怀疑什么？”刘芒追问道。 “我怀疑这一次都是有人在幕后操控，故意挑动东瀛人的情绪。现在舆论开始一边到，很多人在叫嚣，要东瀛的几位退隐厨神出山，来挽救东瀛料理界的荣誉。” “难道又是大亚集团在后面搞鬼？”刘芒的眉头皱了起来。 “刘芒君，看来你这次东瀛之行不会太顺利了。”井田次郎接着说道。 “为什么？” “因为现在东瀛国内的民族情绪高涨，很多人都不分事情的青红皂白，没有自己的见解，我怕他们会对你不利。”井田次郎叹息道。 “也就是说，现在的东瀛人，都站在福田英夫一边了？” “不全是，那些支持他的人，大多是一些年轻人，他们见识太少，一点小事都会情绪激动，很容易被人蛊惑。” “哦，这不就是所谓的网络喷子吗？”一旁的五眼嗤笑一声。 “随便，当他们不存在好了。”刘芒无所谓的摊开手：“大不了我就回国好了，又没什么损失。” 就在这个时候，刘芒的电话响了，他拿起看了看，是李若男打过来的。 “刘芒，在东瀛还好吗？” “嗯，挺好的。你那边忙完了吗？什么时候可以过来？” “嘻嘻，想我啦？”电话那头传来李若男的轻笑声。 “呃，算是吧。”刘芒尴尬的挠了挠头。 “现在集团还有一些事，大概还有个四五天我就可以过来了。” “那就好，我现在这边出了一点小状况。” “什么状况？” 接下来，刘芒将自己这几天发生的事情，一五一十的跟李若男说了一遍。 “你是说，现在有人借助媒体，来夸大你去东瀛参加交流会的事情。” “嗯，没错，看来村屋二雄还是不死心啊！” “刘芒，这太好了！简直天助我也！”电话那头的李若男兴奋起来。 “你是说，这是一件好事？”刘芒疑惑道。 “当然是好事了！楼上楼现在的稳定下来，人员也培训得差不多，是时候准备开分店了，这简直是送上门的好机会！” “这和开分店有什么关系吗？”刘芒更是不解了。 “有啊！你想想，如果有人炒作这件事情，那我们可以省下多少广告费啊！并且你还可以借着这个机会，宣布楼上楼的归属，抹去罗霸道留下的影响！” “嗯，是挺有道理的。”刘芒明白过来：“那我们现在该怎么办？” “继续扩大影响！不止是东瀛，国内我们也要开始炒作，调动人们的情绪，让所有人都来关注这件事情。等时机一成熟，我们就可以顺理成章的将分店扩充至全国了。” 不愧是三年之内接手父辈公司，就将规模扩大了五倍以上的商界女强人，李若男一下就从这件事情里嗅到了巨大的商机。 “这样一来的话，马上就打着维护东瀛料理界名誉旗号的人，源源不断的跳出来挑战我了。” “这样最好啊！我要的就是这个效果！不行，我马上去联系国内一些媒体的朋友，要他们开始运作，不论是电视还是网络，都要开始炒作这件事情。” “你就不怕我输了？那我会被国人的吐沫给淹死的！”刘芒轻笑起来。 “不怕！你可是刘芒！厨神刘芒！”李若男一字一句的说完，就急匆匆的挂断电话，看样子是去准备了。 到了下午一点左右，国内的一家知名论坛突然出现了一个置顶的帖子。 【新晋厨神刘芒远赴东瀛，单挑东瀛料理界！】 帖子里写了刘芒对阵福田英夫时的情景，并附上了当时现场的几张照片。 这些照片是五眼当时在现场用手机拍摄的，被李若男要了过去。 不但有照片，帖子里还转载了东瀛论坛和媒体对这件事情的报道，特别是一些东瀛年轻人过激和谩骂的言论，都特别标了出来，并翻译成了中文。 【刘芒好样的！扬我国威！让小鬼们看看什么才是真正的美食！】 【切！东瀛人那也叫美食？要不是近年来搞了点好看的器皿摆盘，那就是不折不扣的减肥餐！】 【顶楼上！东瀛的刺身根本就是剽窃我们的鱼脍，饺子、拉面等很多东西，都是从我们这流传过去的，他们有什么资格来辱骂我们的中华美食？】 【支持刘芒！用我们中华美食，来痛打小鬼子们的脸！】 …… 和东瀛的论坛不同，国内论坛都是一边倒的支持刘芒。 这个帖子很快发酵了，紧接着各地网站都开始转载，各大新闻媒体也开始相继报道。并且在短短的时间内，这个帖子就被顶到了热搜榜首位，成为全民热议的话题。 除了最开始李若男请的少量水军外，后面加入的人大多都是自发组织起来。他们主动跑到东瀛的论坛里，和辱骂刘芒的东瀛人来了一场混战，双方开始谩骂，相互贬低。 无它，中国和东瀛两国之间的人，本来就有很深的芥蒂，一但被人有意挑起的话，更是一发不可收拾。 这种火苗越烧越旺，已经从单纯的美食之争，上升到民族间对决的高度了。 身在这场漩涡里的刘芒还不知道，他和楼上楼的名字一夕之间传遍大江南北，家喻户晓了。 第二百五十七章 第一场挑战 三天后，刘芒迎来了第一场挑战。? ? “千味拉面的泷泽泉？他是什么人？”刘芒手里捏着一张黑色的帖子，问道。 “他是千味拉面馆的继承人，十七岁就跟着父亲学做拉面，至今已经二十多年。在东瀛人眼里，是最有希望继承他父亲‘拉面之神’美誉的人。”井田次郎说道。 “好吧，我接受他的挑战。”刘芒握紧拳头。 刘芒的性格并不是一个高调的人，也不喜欢去出风头，但事已至此，也就没法退缩，只能勇往直前了。 “次郎君，非常感谢你这段时间的照顾，从明天开始，你就不要当我的翻译了，我会另外找一个人的。”刘芒看向井田次郎的眼神很是复杂。 “为什么？是我做的不好吗？”井田次郎很是诧异。 “不……你做的很好，是一个非常好的导游和翻译，只是在我心里，你和父亲都是我的好朋友。正是如此，你才不要跟着我了。” “因为我是东瀛人的缘故吗？”井田次郎思索了一下，说道。 “嗯，现在东瀛的舆论都在反对我，我怕一些人会利用这次机会，对你和怀树大师不利，影响你们的声誉。”刘芒说出了自己的顾虑。 “你想多了，刘芒君。”井田次郎笑了起来：“我和父亲都不是狭隘的民族主义者。在我们心中，料理是没有国界，是属于全世界的。相信在东瀛，也还有很多人抱着和我一样的想法，现在网络上谩骂你的人，都是受到了一些有心人的挑拨，他们并不能代表所有的东瀛人。” “可是……”刘芒迟疑起来。 今天他在论坛上逛了逛，并要李若男找了一个人帮他翻译一下。 结果现，东瀛的一些网民不但在反对刘芒，顺带连井田怀树等几位，和刘芒有过交集的料理人也恨上了，并冠以卖国贼和叛徒的称号，这让刘芒很不舒服。 因为在刘芒心里，井田怀树等人都是真正的大师，如果因为他的原因，毁掉了半辈子积累下来的名誉，这会让自己愧疚不安的。 “真没有关系的！刘芒君。”见到刘芒还在思索，井田次郎接着说道：“虽然在二战时期，东瀛受了军国主义的毒害走入了歧途，可现在是一个民主国家，连相都要隔三差五的换！在这样一个国家里，每个人都有表达自己意愿的自由。况且，一个没有坚定信念的人，又怎么能成为真正的大师？” “好吧，那就麻烦次郎先生了，请继续充当我的翻译好了。”刘芒见拗不过井田次郎，只有点点头，同意了。 …… …… “八郎君，现在情况怎么样了？”刘芒下榻酒店的一个会议室里，西装革履的村屋二雄，坐在主位的靠背椅上，他朝右手边的山野八郎询问道。 “会长阁下，现在情况和我们预计的一样，在有意的引导下，刘芒在一部分东瀛人心里，已经成为一个骄傲自大，妄图以一已之力，挑战东瀛料理界的狂人。” “很好！要的就是这种效果！”村屋二雄夸赞道：“不过这还不够，除了一些普通民众外，更要激起东瀛料理人的愤慨，这样才能一步步实现我们的计划。” “已经有人跳出来了。”山野八郎一脸谄笑：“今天就有人来酒店给刘芒下挑战书了。” “哦？是谁？”村屋二雄眼睛一亮。 “是千味拉面的料理人——泷泽泉。” “泷泽泉？不是他父亲泷泽宽吗？” “不是，泷泽宽前年就退休了，店铺已经交给他长子在打理。” “那不够啊！泷泽泉根本不是刘芒的对手，他父亲‘拉面之神’还差不多。”村屋二雄的脸上露出一丝失望。 “这不正好吗？如果泷泽宽输了话，那就会有更多的料理人前来挑战。毕竟在这个时候，谁要是战胜了中国厨神，立刻就会名满东瀛，对一些想要快成名的料理人来说，这是一个抵挡不住的诱惑。” “嗯，要继续炒作这件事情，越大越好！”村屋二雄点点头：“等到时机成熟，平川先生你就可以出手了。” “哈哈，会长阁下真是妙计百出！那个中国小子现在像是个未熟透的果子，还不到采摘的时候呢！”坐在村屋二雄左手边的一个黑衣男人大笑起来。 这个男子颧骨高耸，面色阴郁。他的左眼上带着一个黑色的眼罩，有点像是加勒比海盗里的杰克船长。 “平川阁下，只要刘芒击败前来挑战的各路料理人，让他的声誉到达一个顶峰后，那你就可以顺势出手了。” 这个带着眼罩的男子，就是福田英夫的老师，‘鬼厨’——平川乱。 在谋求刘芒的河豚秘法数次无果后，顶不住股东压力的村屋二雄只有另辟蹊径了。 平川乱的‘精神料理’和刘芒的河豚一样，同样有着让人着魔的能力。并且一但尝过几次后，还可以像香烟、大麻一样，让人上瘾，欲罢不能。 但可惜的是，‘鬼厨’平川乱在东瀛有过前科，名声实在太臭了，受到各界人士的抵制，他明的‘精神料理’在东瀛是不允许公开售卖的。 为了改变这种现况，同时也为了能让大亚集团走出泥沼，在苦苦思索后，村屋二雄想出了这个办法。 只有等刘芒挑起东瀛料理界和普通民众的情绪，再让平川乱击败他，那肯定会名声大噪，而大亚集团就能顺利成章的将‘精神料理’推往全国！ “我之所以同意你的要求，并不是所谓的名声。”平川乱用干瘦的手指敲了敲桌子：“更不是你手里的一件工具，这点要搞清楚。” “我明白，我明白！”村屋二雄连连点头：“等赢了刘芒，就一定会引出林莫敌。到时候，平川阁下就可以报当年的仇了。” “哼！当年我输掉了一只眼睛，现在就要在你徒弟身上赢回来！刘芒是吧？你可千万别叫我失望！”平川乱剩下的一只眼睛里，全是怨毒的光。 “什么？平川乱的眼睛，是赌斗的时候输掉的？”旁边的山野八郎心里一惊：“原来他没赢啊！” 第二百五十八章 拉面对决（一） “那个来挑战的泷泽泉在哪？”刘芒换好衣服，走出客房。 “在酒店三楼的大厅里等着呢。”井田次郎回道。 “他是一个人来的？” “好像是的。”井田次郎按了下电梯的按钮。 一出电梯门，门外早已经黑压压的围了一群人，快门按动的声音此起彼伏，聚光灯都亮的众人睁不开眼。 “我靠！”一起的五眼和悟静，都被突如其来的状况吓了一跳。 “刘芒先生，我是朝日新闻的记者，您真的准备挑战整个东瀛料理界吗？”一个穿着米蓝色职业套装的美女率先发问道。 “不是挑战，是切磋！”刘芒纠正道：“这也是我来东瀛参加交流会的原因。” “刘芒先生，这次来的是千味拉面的传人——泷泽泉。他的父亲可是我们东瀛的‘拉面之神’啊！您有信心赢吗？”另一个男记者问道。 “我看重的不是胜负，而是过程。”刘芒微微一笑。 “刘芒先生，你们中国有个成语，叫做‘跳梁小丑’，不知道是否符合你现在的状态呢？并且拉面可是我们东瀛最受欢迎的料理，光是京都就有上千家拉面馆，各种口味的拉面层不出穷，你不觉得赢的希望很渺茫吗？” 相比前面两个人，现在这个西装男的问题就比较尖锐了，甚至有侮辱的成分在里面。 “我要纠正两点。第一，拉面是由中国传入东瀛的，那里才是拉面的故乡。第二，至于谁是小丑，那要用事实来说话。”刘芒虽然心里很不喜，可脸上并没有表露出来，而是淡淡的说道。 “请让让……”五眼壮硕的身躯，现在总算发挥了一点作用。他在前面费力的挤开人群，带着刘芒等人朝大厅中央走去。 “你就是刘芒？”来到大厅中央，一个身穿雪白和服，头皮刮得蹭亮，手里提着一个黑色皮箱的中年男子走上来问道。 “是的，你是泷泽泉？”刘芒上下打量一番，发现这个男人精神气很足，给人一种很有气势的感觉。 “我在报纸上看到你的消息，说你是中华的厨神，现在准备挑战东瀛的料理界？”泷泽泉的脸上满是不屑：“恕我直言，刘芒先生你太狂妄了！” “狂妄吗？我不觉得。”刘芒微微一笑，并不反驳。 像泷泽泉这种人，如果不是想踩着他成名，那就是脑子发热，一经人鼓动，就急吼吼往上冲的那种，典型的炮灰选手。 “那好，请多多指教！”泷泽泉也没废话，鞠了一躬。 “老大，今天做什么面？阳春面吗？”五眼凑了上来。 “不急，我先问问。”刘芒环顾了一下四周：“泷泽先生，既然是比斗的话，那肯定就要分出胜负了，不知道评定的方法是什么呢？” “哦，我看过你上次和福田君的比赛，我觉得请路人的方式比较公平，在不知道是谁做的情况下，用面的味道来分出胜负。” 泷泽泉对自己的手艺很有信心，从十几岁开始，他就跟着父亲在自己家的面馆里学做拉面。经过这么多年的练习，就连他的父亲都称赞，说他已经可以独当一面了。 泷泽泉现在欠缺的是一个机会，一个让所有东瀛人知道他的机会。所以在报纸上看到刘芒的消息后，他马上就赶来了。 只要赢了眼前的这个中国人，他的名声立刻就会传遍东瀛，这样才不辜负自己父亲多年的教导。 “也好，这样很公平。”刘芒很是赞同这种评判方式，真正的美食是面向大众的，让普通人来品评出优劣，十分合适。 “小五，你帮我和面，我来制作汤底。” “老大，还是阳春面对吧。” “不！”刘芒摇摇头：“今天我准备做一碗东瀛拉面。” “啊？东瀛拉面？” 五眼很奇怪，‘阳春白雪面’不论是卖相还是口感，都堪称绝品，想要获胜是轻而易举的事情。可为什么自家老大要舍近求远，改成另一种从来没有做过的面条呢？ “你想想，等会投票的可都是东瀛人啊，如果我做一碗他们从没吃过的面条，虽然味道上很好，但一下就能分出是谁做的，在这种情况下，你说他们会支持谁？”刘芒解释道。 “噢，原来是这样！”五眼恍然大悟：“有道理，可是我从来没见你做过东瀛的拉面啊。” “没关系的，厨艺这个东西一通则百通。来东瀛这几天，拉面我吃了不少，大致明白了东瀛人的口味，想要做出一碗让他们满意的拉面并不难。”一谈起厨艺，刘芒立刻眉飞色舞起来。 “那我用什么和面？我看东瀛人的面好像是用荞麦做的啊。” “荞麦面只是其中的一种，拉面还是用碱水面比较合适，我会将面粉和碱水的含量配好，你只管和就是了，等下我会套用兰州拉面的做法，将面条制作出来。” “明白。”五眼点头头，准备去了。 而刘芒则走到大厅放置食材的区域，开始挑选今天要用的食材来。 这段时间刘芒在井田次郎的带领下，吃过了不少拉面，也大致了解一下东瀛拉面的做法。 东瀛拉面虽然传自中国，但和中国现在的面条有稍许的不同。 中国拉面保留了中国正统的汤面形式，以配料来展现其独特的味道。 而日式拉面配料较少改变，一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜为基础再做变化。 不过东瀛拉面本身，并不会因为这些配料的不同而有所变化，因为汤头及面条的融合才是东瀛拉面的重头戏。 猪骨、牛骨、是汤头必备的原料，东瀛人喜欢海味，于是刘芒还特意挑选了一些东瀛特产的柴鱼花，用来增添汤头的清甜感。 除了汤头外，东瀛人吃拉面的配料一般都比较喜欢大块的猪肉。所以刘芒又捡了一大块的猪肩肉，和一些新鲜的鸡蛋，扔进筐里。 不得不说，山野八郎为了能在前期博得刘芒的好感，在这个食材上倒没动什么手脚，大厅架子上的食材都非常不错，这让他省了不少事。 而大厅里，摄像机早已经架了起来，和电视台的人摩拳擦掌，准备实况转播这场，中国和东瀛拉面之间的对决。 第二百五十九章 拉面对决（二） “嗯，差不多可以开始和面了。”刘芒帮着五眼将碱水和面粉的分量调和，吩咐道。 碱水里的碱性，会让面粉中的谷蛋白产生变化，让面条具有光泽感和增加弹性，也会让面粉中的黄酮类变成黄色，让面条具有独特的颜色。 这种方法中国也有，不过并没有大规模流行，反而东瀛人更偏爱一点，他们用面粉制作的面条，都是加了碱水的。 熬制汤底对刘芒来说，是驾轻就熟的事情。不论是雪白如牛奶的大骨浓汤，还是清澈如开水的顶级皇汤，在他手里，都是小菜一碟。 不过东瀛拉面的汤与中国面条的汤，又有很大的不同。 东瀛拉面的汤底要熬制很长的时间，一般都要两天一夜。这样熬出的汤底非常的粘稠，并且有一股淡淡的猪骨臭味。 当时刘芒吃到这面条的时候，也很诧异。不过井田次郎解释说，东瀛人已经习惯了这种猪骨臭味，反而觉得没有种气味的拉面不正宗。 “东瀛拉面汤头熬制的时间很长，难道这场比斗要比到明天？”刘芒心里很是诧异，忍不住朝对面的泷泽泉看了一眼。 泷泽泉现在正往一个大桶里加入清水，看到刘芒看来，他脸上露出一丝得意，从皮箱里取出一个小盒，将里面乳白色的东西倒入桶中。 “呵呵，原来早有准备。”刘芒淡淡一笑，将手里的食材扔入桶中，同样放满清水。 “刚才泷泽泉加入的，应该是早就熬好的浓汤凝固物吧，这样一来能尽快的缩短熬制时间，又不会破坏汤头的口感。不过在我面前耍这种小聪明，那还不够格。” 刘芒一点也没急，虽然他做的是东瀛的拉面，可做法上并没有完全按照东瀛的来，而是加入了自己的想法。 “轰！”一扭开鼓风机的开关，灶台上的火焰就升腾起来，猛烈的舔舐着桶底。 现在的灶台是山野八郎特意为刘芒准备的，直接从中国进口的巨力牌双眼炮灶。它的火力强劲，温度在瞬间就能达到1000多度。 刘芒通过观察发现，在东瀛厨师眼里，好像没有旺火急炒这个概念。他们厨房的火苗都很小，这也是导致汤底要熬上一天一夜的原因。 汤底在灶上熬煮，五眼的面团也和好了，刘芒洗了把手，准备开始拉制了。 “啪！”拉成条状的面团，经过刘芒双手一抖，力量从两头传递到面团的中央，在案板上发出一声清脆的响声。 “这个中国人在干嘛？怎么开始摔打起面团来？”听着这声响，大厅里的大多数东瀛人都议论起来。 “老大，这些东瀛人不会没见过拉面条吧？”五眼诧异的问道。 “呃，好像是的，我看他们的面条都是用刀切的，这种兰州拉面的做法，很多人应该都是第一次见。” 刘芒用两手握住面条的两端，抬起在案板上用力摔打。面条拉长后，两端对折，继续握住两端重复上面的步骤。 “我去过中国，这是中国制作面条的一种手法。”其中的一个东瀛人说道。 “这种方法，是让面条的口感更加劲道吗？”站在他旁边的一个女士问道。 “嗯，应该有这种效果，不过更神奇的还在后面，用这种方法可以直接制作出长长的面条，无需再用刀切。” “怎么可能？”那个女人露出不可置信的表情：“如果真的可以，那简直和变魔术一样了。” “没错，我也不相信。我认为这个中国人是通过不断的摔打，产生类似揉面一样的效果，让面条的口感更加的劲道。”另一个戴着帽子的男人分析道。 “是的，一定是的！”周围的人也附和起来。 “老大，这些东瀛人真没见过世面！”五眼嘿嘿笑了起来：“我就喜欢看他们什么都不懂，又喜欢什么都装懂的样子。” “那是当然！一些在中国很常见的烹饪手法，在外国人看来，简直不可思议。要是我现在来个整鱼去骨，他们肯定都要懵。”刘芒也笑了起来。 与此同时，泷泽泉的汤底准备好了，开始放在灶上用小火熬煮，他和刘芒一样，制作起面条来。 他的制作方法就很传统了。先将面团和好，然后大力的挤压，最后用擀面杖擀成薄片，一层层码好，然后用特制的长刀切成条。 “好啦，第一批面条制作好了。”刘芒微微一笑，双手伸开，轻轻一抖。 “哗！”大厅里齐齐响起了一阵倒抽冷气的声音。 经过刘芒这么一抖，已经经过数次折叠，摔打的面条在手上现出真容——根根分明，弹性十足。 “天啊！面条真的可以这样做！”最开始那个女人惊呼起来。 “这个中国人是怎么办到的？”戴帽子的男人也吓了一跳：“只是眼睛一花，他手上的面团怎么就突然变成了面条？” “太神奇了！我现在相信，拉面真的是由中国传入东瀛的！” “好期待这种面条的味道啊！” “这种技巧太棒了！我也好想学啊！” …… 按动相机快门的声音‘咔嚓嚓’不断响起。相信明天刘芒现在擀制面条的照片，立刻会登上东瀛各地报纸明天的头条。 “一群棒槌！”五眼和悟静相视一笑，异口同声的说道。 “别乐了！帮我把面条分好，等会好下锅煮。” “明白！明白！”五眼连连点头，屁颠屁颠的将刘芒擀好的面条撒上一些面粉，分成一碗碗的分量。 擀完面，开始准备配料了。为了迎合东瀛人的口味，刘芒今天准备加入大块的豚肉，和蔬菜丝。 豚肉是要事先卤制的。这个已经请教过井田次郎了，东瀛的卤水和中国的不是一个概念。 中国都是用骨头吊出汤，加入各种香料，让卤肉的味道更加醇厚，香气也更加浓烈。 而东瀛的恰好相反，他们的卤水里只用味噌，水、盐等少量的配料，目的是突出猪肉本身的原味。 “嗯，用哪种方法好呢？”刘芒手里捏着猪肉，思索起来。 第二百六十章 拉面对决（三） 刘芒往泷泽泉那边瞟了一眼，发现他将大块的猪肩肉用细麻绳捆成团，然后放入配好酱料的大桶中卤制。 “嗯，来点不一样的吧。”刘芒想了想，朝一旁观看的井田次郎问道：“次郎先生，你们东瀛有叉烧没有？” “叉烧？”井田次郎想了想：“你说的是照烧吧，将酱汁涂抹在肉块上烤制的？” “差不多，那就没问题了。”刘芒将手里的猪肩肉放下，吩咐道：“小五，帮我换一块猪夹心肉来。” “猪夹心肉？”五眼愣了一下：“那是什么肉？” “哦，夹心肉是指猪后腿无肋骨部分，又称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。”刘芒笑着解释道。 “好嘞！”五眼应了一声，从放置食材的架子上取来一大扇猪肉，约莫有二三十斤重。 “次郎先生，你们东瀛的叉烧肉大概是个什么做法？”刘芒检查了一下面前的猪肉，很满意。 “大概的做法是将梅花肉切长条，用酱油和香料腌制入味，再抹上苹果泥、梨子泥、茶末等配料一起烤制。” “嗯，两边的做法差不多，区别只在于酱料了。”刘芒点点头：“那今天的面条，就配上中国传统的叉烧肉吧。” 叉烧是广东烧味的一种，将猪肉涂抹上酱汁，以叉子放在火上烧熟而成。 一般的叉烧都是用猪里脊肉制作，但刘芒觉得纯瘦肉的话，配上面条就太过于干涩了，不如猪夹心肉。 猪身上这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好，并且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略含油脂，口感比纯瘦肉更加的丰腴。 叉烧烤制时要抹上叉烧酱，刘芒在放置佐料的架子上找了找，并没有发现。 “算了，自己制作吧，味道还要更好一点。”刘芒自言自语。 一个好的厨师都有自己的独门调料，比如这个叉烧酱，就可以临时制作，效果反而更好。 洋葱和葱白一起剁成小粒，入油锅爆香，然后加入酱油、鱼露、蜂蜜、清水一起调匀。 本来这个叉烧酱里是要加入红曲粉的，但刘芒没有找到，他只有加大酱油和蜂蜜的分量，用来增加叉烧的色泽。 猪夹心肉切成长条状，用刀背在猪肉的两边细剁了一遍。这样能让猪肉更加的软嫩，也更好入味。 然后将糖和生粉撒在猪肉上面，腌制片刻后，将调制好的叉烧酱大把大把的抹了上去。 “小五，用手不断的揉搓，让猪肉入味。我去看看汤底。” 按照平时的做法，涂抹上叉烧酱的猪肉条要腌制好几个小时，现在时间来不及了，刘芒只有叫五眼帮忙用力揉搓，来达到同样的效果。 加入牛骨、猪骨的汤汁在锅中沸腾，强大的火力将骨头中蛋白质逼了出来，让整桶汤汁雪白如奶。 这种用超大火力炖煮汤头的方法，来自粤菜的老火靓汤。 先用猛火攻之，再用小火慢炖，这样下来，一锅鲜汤才能浓而不腻，入口甘甜。 “差不多了，可以关小火了。”刘芒用勺子在汤桶里搅了搅，将炉灶的开关拧小一点，然后取过桌上的一个小盆，将里面的柴鱼花撒了下去。 柴鱼花是指去除头尾，刨成小片晒开后的深海鱼类。因为外形似柴，别一些渔民称为‘柴’，在东瀛，又称鲣节、木鱼。 经过晒制后，这些鱼花保留了海味最原始的风味，一经蒸煮，便鲜味十足，非常适合用来给菜品提鲜用。 加好柴鱼花，刘芒将桶盖盖上，走回五眼的身边，准备开始烤制叉烧了。 “老大，可以了吗？”五眼揉搓着木盆里的猪肉条，额上渗出细密的汗珠，十分的卖力。 “我看看。”刘芒拿起一条猪肉，用指甲一掐：“嗯，差不多了，可以穿上烤叉了。” 随着科技的进步，现在的中国厨师制作叉烧都不用明火了，而是改用更加简便、快捷的电烤箱。 刘芒本人是十分讨厌这种偷懒做法的，因为虽然只是一个小小的改动，但最终出来的成品，早已经偏离了原有的味道。 腌制过后的猪肉串在钢叉上后，刘芒将炭火炉升了起来，等到火力差不多了，便将肉条放了上去，开始烤制起来。 “小五，帮我刷酱料。”刘芒转动着手上的钢叉，上面的猪肉经过烤制后，里面的油脂被逼了出来，滴落在灶下发红的木炭上，冒起了一阵阵的青烟。 叉烧的烤制要分三次，每一次都要拿出翻面，再刷腌料后继续烤。 叉烧酱里加入的酱油和蜂蜜现在起了做用，猪肉经过烘烤后，色泽慢慢变成了玫瑰色，十分的诱人。 猪肉的香气也散发出来，飘散到大厅中，让在场的众人都忍不住吞咽起了口水。 如果说东瀛料理是含蓄的水，比如说寿司、天妇罗等，都要入口才能品尝出它的味道。那么中国的菜品那就是热情的火，从食材的色、香等各个方面来勾动人的食欲。 “好香啊！现在烤的肉，待会是要放到面条中的吗？”一个戴着黑框眼镜的东瀛女生，皱了皱鼻子，朝身边的同伴问道。 “神奇的面条，香气扑鼻的肉块，很难想象在合成一碗面条后，该是多么的美味啊！”她的同伴是一个穿着白色毛衣的女孩，她死死盯着刘芒手上的叉烧肉，偷偷咽下一口吐沫。 “信子，你有没有发现，那个中国来的厨师好年轻啊，长得也十分的帅气呢。” “是啊，是啊！”那个叫信子的女孩连连点头：“他做菜的样子好专注啊，果然是认真工作的男人才别具魅力呢。” “嘻嘻，信子。你不会看上他了吧。”黑框眼镜的女孩打趣道。 “看上了又怎么样，你不是也一样？”信子伸出手，去挠女孩的咯吱窝，两个人笑成一团。 “好了，不用刷酱料了。火候差不多了，叉烧可以离火了。”刘芒眯着眼睛看了看叉烧，将叉烧从炭火上移开，放到金属托盘里。 第二百六十一章 拉面对决（四） 刘芒这边的叉烧肉烤好，对面泷泽泉的肉块也出锅了。 他用夹子将肉块从锅中夹了出来，放置在砧板上准备切片。 这种肉块在东瀛的拉面里很常见，一般的做法是将猪肩位置的瘦肉，用麻绳捆成圆筒状，然后放入锅中微煎，等到颜色变黄后，再放入生抽、米酒、味淋及木鱼花，加水用小火焖煮。 这样做出来的肉块鲜嫩又多汁，和清爽的拉面搭配在一起，简直就是绝配。 泷泽泉往刘芒那边看了一眼，发现那个中国人正将烤制好的肉块切成小块，忍不住‘哼’了一声：“我还以为有什么特别的做法，原来只是烤肉啊！” 泷泽泉的自傲，是建立在多年刻苦修行上的。从选择继承家里的店铺开始，他的父亲泷泽宽就对他进行了近乎严苛的调教。 就好比现在拉面里的配料豚肉来说吧，捆扎的力度，煎制的时间，加入的调料分量，都有其严格的规定，分毫都不能差。 在以前泷泽泉学艺的过程中，如果有一点的差错，就会换来父亲的一顿严厉的训斥，这才让他一步步走到今天。 锋利的料理刀切入猪肉卷中，将猪肉卷切成厚薄一至的大块。 里面包含的肉汁渗透出来，泷泽泉用手蘸着尝了尝，露出满意的表情：“哟西！非常的美味，这是我做过最完美的豚肉卷！” 将肉块切好，放置在一边待用后，泷泽泉擦了一把手，准备煮起今天的拉面来。 一碗正宗的东瀛拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味。 先在碗中放入味噌和少许的猪油，调配好汤底，然后就可以开始下面了。 泷泽泉所做的面条是用北海道的面粉，加上特制碱水揉制而成。 这种面条久煮不烂，非常的劲道。配上热汤，一吸之下能从人的口腔，一直暖到胃里。 “我要开始下面了，刘芒君你准备好没有？”泷泽泉通过现场配备的翻译，朝刘芒传话道。 “嗯，可以了。”刘芒点点头，切完最后一片叉烧：“小五，和上次一样，和次郎先生一起去街上挑选品尝的路人吧。” “老大，要找多少个？你一个人忙的过来吗？”五眼问道。 “找三十人吧！记住，尽量挑选年老一点的。”刘芒想了想，回道。 “啊？为什么？吃面还要看人吗？”五眼诧异道。 “有的，我这个面的味道比较浓一点。人年纪大了，味觉就开始退化了，会比较喜欢重一点的口味。”刘芒解释道。 “老大我真佩服你！”五眼哈哈一笑：“什么都想到了，简直滴水不漏。” 听到马上就要决出胜负了，大厅里的人兴奋起来，那些记者们都忙碌起来，准备跟着去街上挑选品尝的路人。 “泷泽君，你不去吗？”山野八郎走了过去，问道。 “不去了，我相信你！况且我对自己的面有信心，只要那些人舌头没坏掉的话，那我赢定了！”泷泽泉只顾忙着搅拌桶里的热汤，连眼睛都没抬一下。 “没错，你肯定能赢的！”山野八郎脸上堆着笑，心里却骂开了：“眼睛长在头上的家伙！也不看看自己的对手是谁？能拿到中华厨神称号的人，又岂是那么简单？” 过了不大一会，五眼就跟着山野八郎回来了，他走了回来，点了点头，示意自己是按刘芒吩咐办的。 “刘芒君，人已经找回来了，都安排在隔壁的房间里，你可以开始下面条了。”山野八郎说道。 “我很奇怪，看你的样子，这次好像很希望我赢啊？”刘芒拿起筷子，若有深意的一笑。 “啊？”山野八郎一愣，连连摆手：“我只是充当中间人的角色，谁赢对我来说无所谓的。” “难道这个中国小子他看出来了？”山野八郎心里一咯噔，然后脑海里很快就将这种想法抛开了：“会长的这次计划简直完美无缺，不可能被他猜到的。” “小五，帮我把碗摆好，我要开始下面了。”刘芒拿起桌上擀好的面条，扔进烧开水的大锅里。 锅里并不是纯粹的开水，而是被刘芒加入了少量的盐和色拉油。 这样做法的好处是能让面条不粘锅，口感也更加的清爽，算是一个小窍门。 面条下好后捞出，放置在碗底，一大勺浓厚的汤汁就浇了上去。 除了切好的叉烧，为了照顾东瀛人的口味，刘芒还准备了烫过的木耳，切成细丝的萝卜，还有煮好的糖心蛋。 糖心蛋只在沸水中煮了八分钟，然后就迅速的捞出，从中切成两半。 鸡蛋里面的蛋黄还未凝固，配上鲜红的叉烧肉，青翠的葱花，雪白的萝卜丝，黑色的木耳片，光从视觉上就给人强烈的冲击感。 “好了，我的拉面完成了，可以叫他们来品尝了。”刘芒将下后的拉面放置在推车上，然后送到大厅中央，一碗碗整齐的摆放在桌子上。 泷泽泉的拉面同样完成了，和刘芒拉面丰富的配料不同，他的拉面除了放着一块豚肉，撒上一点葱花外，并没有放别的配料。 看到刘芒将拉面放置在桌子上，泷泽泉凑了过来瞟了一眼，语气里带着指导的意味：“配料倒很丰富，不过东瀛拉面的精髓在汤和面了，你这样的拉面只适合东瀛乡下的小面馆，是上不了真正台面的。” “那可不见的。”听完井田次郎翻译过来的话，刘芒笑了起来：“面和面汤是拉面精髓的理论，我早已经玩腻了，所以现在我想弄点新花样。” 听刘芒的语气，好像没将这次比斗放在心上，反而在实验自己的新菜品，泷泽泉很是不忿，心里冷哼一声：“不知天高地厚的小子！” “哇！看着就好吃！”从外面拉过来的路人被酒店的工作人员邀请到大厅，看着桌上摆放的拉面，立刻发出一阵阵惊呼。 “大家先不要出声，请安静的品尝料理。等品尝完后，将刚才发给你们的木牌，放到自己喜欢的一种拉面桌上。”井田次郎拿着话筒说道。 第二百六十二章 拉面对决（五） 五眼听了刘芒的吩咐，和井田次郎一起去街上拉回的路人，有很多都是已经上了年纪的老人。 “好了，各位可以开始品尝了。”山野八郎微微欠身。 “老头子，你准备先吃哪碗呢？”一个老太太朝身边的一个老人问道。 “嗯，我准备先吃这碗。”同样白发苍苍的老人端起桌上的一碗面。 这碗面卖相看起来很是传统，碗里的面汤十分浓厚，上面除了盖着一块巴掌大小的豚肉外，并没有加过多的配料。 “梦子，那你呢？” “我想先试试这碗，看起来好丰盛啊！”那个叫梦子的老太太端起刘芒所做的拉面。 和泷泽泉的拉面相比，刘芒添加的配料就丰富多了，鲜红的叉烧肉、黄白相间的鸡蛋、各色的蔬菜丝…… “那好吧，梦子。我开动了喔。”白发老人先用筷子沿着碗边轻轻的搅动，然后夹起一缕送到口中。 “呼噜！”轻轻一吸，醇厚的汤汁夹杂着面条一起进嘴中。 “梦子！真的好好吃啊！”老人惊呼出声：“猪骨炖制的汤底非常的鲜美！面条也十分的劲道！” 吃了一口拉面，老人接着又夹起碗中的豚肉咬了一口，更是赞叹不绝：“豚肉也非常的美味，炖制的火候刚刚好，咬下去鲜嫩多汁，一点都不塞牙。” “梦子，你别愣着了，快尝尝！不好吃的话就不要吃了，赶快来试试我这碗。”看到老太太还在发愣，老人催促道。 “好的！”老太太看了看，先从碗里夹起一块叉烧肉送到嘴里，嚼了嚼，声音都颤抖起来：“老头子，这个味道……这个味道……” “怎么啦？是不是很难吃？” 白发老人知道，自己的妻子以前可有严重的厌食症，经过很多年的治疗才慢慢治好，不过也因此也留下了病根。只要吃到不适口的东西心里就会反胃，严重的话，甚至会引起呕吐。 “快！快吐出来！”老人急忙叫道。 可令他没有想到是，老太太闭上眼睛，一脸的陶醉。 她依依不舍的将嘴里的叉烧肉咽了下去，这才长长的吐出一口气：“真是美味啊！” “真的吗？梦子？真的很美味？”老人露出不敢置信的表情。 多少年了，终于重新从妻子的口中听到了这句话。 自从患上厌食症后，老人带着她去过很多地方，甚至还有一些米其林三星的高级餐厅。吃过无数美味的料理，可妻子最高的评价，也只是还不错这三个字。 老人曾经以为，经过厌食症的折磨，梦子已经对食物失去了热爱，每天的一日三餐，也仅仅是为了活着而已。 可没想到的是，今天这一碗看似普通的拉面，居然能得到妻子这样的赞誉，简直太不可思议了。 “呼噜！呼噜！”老太太吃完一片叉烧，又夹起一缕面条送入口中，大口大口的吞咽起来。不到几分钟的时间居然连汤都喝光了，好像饿了很久一般。 “太好了！梦子！我终于找到你喜欢吃的东西！”白发老人激动起来，眼眶都湿润了：“快！快尝尝这碗拉面，说不定更好吃呢！”老人将自己的面条递到妻子手里，一脸期待的表情。 老太太接过丈夫的面条，也夹了一缕送入口中，尝了尝。 “怎么样？好吃吗？”老人急切的问道。 “只能算还可以，和刚才的面条比起来，差了好多。”老太太摇了摇头，说道。 “是吗？不过没关系，我的那碗面条还没吃，你吃吧。”老人从桌上端起一碗刘芒所做的面条，递到老太太面前。 “别光顾着我，你也尝尝看，真的好好吃啊！”老太太挑一缕面条，送到老人的嘴边。 “好！我吃！我吃！”老人应了一声，将筷子上的面条吸到嘴里。 “吸溜！”面条一入口，老人的眼睛立马亮了起来。 鲜！真鲜！筋道的面条混合着鲜到极致的汤头一起进入口腔，好像不用咀嚼，就一个劲的往喉咙里钻一样。 他的妻子没有说错，和现在吃的拉面一比起来，最开始的那碗，真得只能算不错而已。 “呼噜！呼噜！”阵阵吸面声在大厅里响起。 在东瀛吃拉面的时候，是一定要发出声音的，这是食客对厨师手艺最大的赞赏。 “好吃！太好吃了！怎么能这么美味！”虽然赞美的声音大同小异，但也可以看出，大家现在对这些拉面的热爱。 “咦？怎么回事？”过了一会，泷泽泉心里紧张起来。因为他发现，自己做的拉面，有些人会剩下一点点汤底。 按理说这种情况，放在平时根本不算什么，毕竟有很多人都有吃面不喝汤的习惯，但和刘芒所做的拉面一比起来，就显得有些不正常了。 只要是刘芒做的拉面，客人都将面和汤吃得干干净净的，一点汤水都没剩下。 “应该是他的汤头味道比较出众吧，但综合起来，我的一定更好吃！”泷泽泉自我安慰道。 “大家的面都吃完了吗？现在可以投票了！”过了一会，山野八郎宣布道。 “吧嗒”一声轻响，一支木牌被轻轻放在泷泽泉放置拉面的桌上。 泷泽泉心里一喜，猜测不错，果然还是自己的拉面要好吃一点。 紧接着，第二块木牌又被一个年轻人投给了泷泽泉。 “老大，情况不妙啊！”五眼有些急了。 “不要怕，再看看。” 一个穿着白色羊毛衫的女孩侧着头，好像在犹豫不决，想了想，还是将票数投给了泷泽泉。 “哈哈！”这下泷泽泉心中大定，忍不住大笑起来：“刘芒君，你输噢！” “谁笑到最后，谁笑得最好。泷泽先生你太急了一点吧。”刘芒淡淡说道。 “就算你是中国厨神又怎样？你根本抓不住东瀛人的口味！他们不会喜欢你做的拉面！”泷泽泉一脸得意。 “那可不见的。”刘芒伸出一个手指，轻轻摇了摇：“现在不是有人选了吗？” 泷泽泉扭头一看，发现一个老太太正将手里的木牌轻轻放在刘芒的桌上。 “凑巧而已！改变不了什么。”泷泽泉哼了一声。 第二百六十三章 中国拉面的胜利 老大大放完，边上的老人脸上带着满足的笑容，跟着将手里的木牌放到刘芒的桌上。 “吧嗒！”第三块木牌，泷泽泉的心头跳了一下。 第四块木牌，打平了！ 第五块木牌！还是投给刘芒的！这下泷泽泉不淡定了。 第六块！第七块！…… “没道理的！还有机会！” 第十块！十一块！人们排着队，争先恐后将手里的木牌投给刘芒。 “给我！给我！投给我啊！”泷泽泉的心里在咆哮！ 第十七块！第十八块！…… 二十九块！三十块！投票结束！ 除了最开始的三块外，其它的木牌都被人们放到了刘芒的桌上。 这场比赛，中国的刘芒胜出！ 看到这个结果，泷泽泉面若死灰，有气无力的靠在墙壁上。 过了好一会，他才回过神来，扫了一眼桌上空空荡荡的面碗，慢慢走到刘芒面前。 “刘芒君，你也能给我下一碗拉面吗？” “没问题。”刘芒点点头，走到工作台前，趁着锅里的水还未冷，手脚麻利的下了一碗，送到泷泽泉的面前。 泷泽泉呆呆的看着自己面前这碗配料丰富的拉面，半响没有说话。 “泷泽先生，拉面要趁热吃，凉了就走味了。”刘芒提醒道。 “噢，好的！好的！”泷泽泉搓了搓手中的筷子，从碗里夹起一缕面条送入口中。 “呼啦！”带着热气的面条一入口，泷泽泉心中的疑惑和不满立刻就消失了。 面条的汤头非常的醇厚和鲜美，这种鲜美的滋味和人的舌头一接触，仿佛干旱已久的土地上，下起来一场倾盆大雨，让人口腔里的所有味蕾，都欢呼雀跃起来。 很难想象，这样的汤头只是用骨头熬煮了三个小时而已，所用的材料也只普通的猪骨和牛骨。 “难怪所有人都将汤头喝得一干二净，这样的汤头真的不忍浪费啊！”泷泽泉心里暗暗想到。 不止于此，拉面的筋道更是难以想象，轻轻一咬，迅速在口中弹开，宛若活物一般。 “他……他是怎么办到的？”泷泽泉忍不住停下口，用筷子从面碗中挑了一根拉面放在桌上，用指甲一掐，面条居然像橡皮筋一样弹出好远。 “很简单，我和面的时候放入了一样特别的东西。”一旁的刘芒看出泷泽泉心中的疑惑，笑道。 “特别的东西？那是什么？”泷泽泉脱口而出。 话一说出口，他就后悔了。像这种面条的配方，一定是别人的不传之秘吧，又怎么会轻易的告诉别人，泷泽泉都做好了让刘芒嘲讽的准备。 “蛋清！鸡蛋清！”可令他没想到的是，刘芒想都没想，就大大方方的将这个秘密说了出来。 “鸡蛋清！鸡蛋清！”泷泽泉嘴里念叨了两遍，重重的一拍桌子：“我怎么没想到呢？刘芒君，这一定是你们家，从不外传的配方吧？” “家传配方？”刘芒一怔，笑了起来：“当然不是，在我们中国，这是个人尽皆知的方法罢了。” 五眼和悟静两人笑得差点打跌，普通鸡蛋面的做法都能将这小鬼子唬得一愣一愣，未免也太有趣了点。 “泷泽君，你可以尝尝我特制的豚肉，这才是面条好吃的原因。” “哦，好的！好的！”泷泽泉彻底收起了傲慢的心态，连忙夹起一块叉烧送入嘴中。 “哟西！实在美味啊！”叉烧入口，细细咀嚼后，泷泽泉现在才明白，为什么大家都愿意将票数投给刘芒了。 这块呈玫瑰色，漂亮的让人心疼的烤肉味道，先是甜，后是咸。 在甜咸过后，猪肉丰腴的口感接踵而至，肥瘦之间，又带点淡淡的烟熏气息，配上鲜美的汤头和筋道的面条，让人沉醉其中，无法自拔。 “完美啊！真是完美！” 接下来泷泽泉没有说话，而是‘呼噜，呼噜’大口大口吞咽着碗里的面条，和其它人一样，吃得一干二净，连汤底都不剩一丝。 吃完拉面，泷泽泉打了响亮的饱嗝，拿出手帕擦了擦嘴巴，然后恭敬的俯下身去：“刘芒君，我输了！请原谅我之前的狂傲。” “啪！啪！啪！”热烈的掌声在大厅中响起。 当知道刚才那碗面条，是这个年轻人做的后，白发老人牵着老太太的手，走了过来，连连道谢。 “非常感谢你，中国的厨神阁下，你的拉面让我和我的妻子，重温了过去的美好时光。” “吃饱了吗？要不要我再给您下一碗。”听完井田次郎的翻译后，刘芒问道。 “真的还可以再吃吗？我确实没吃饱。”梦子脸色一红，布满皱纹的脸上露出小女孩般的娇憨。 “天啊！原来今天给我们做拉面是昨天报纸上的那个中国厨神！”一个路人惊呼起来。 “没想到他这么年轻啊！看起来好像还不到三十岁！” “是啊！态度也很温和，很有礼貌，没有一点狂妄自大的样子！” “没错！那些报纸编辑们肯定都在说谎，能做出这样美味拉面的人，又怎么能是一个自大狂！”另一个路人附和道。 “嗯嗯，想要做出美味的料理，除了要有精湛的手艺外，人品也很重要吧？如果没有一颗谦虚好学的心，又怎么能获得厨神的称号？” “不行，我一会就去论坛发帖子，将今天的所见所闻告诉大家。” …… …… “大家都没吃饱吧，现在比赛完了，如果还想吃拉面的话请稍等一下，我马上开始做。”刘芒挽起袖子，说道。 除了请来的路人，大厅里还有很多报社记者和电视台的工作人员。看他们的样子也是很想尝尝这碗拉面的，反正现在没事，刘芒自己也不怕麻烦。 “还可以吃吗？太好了！” “真是幸运啊！这样的拉面我能吃到撑！” “拉面之神万岁！”吃过刘芒拉面的人更是大吼起来。 “刘芒君……”一旁的泷泽泉欲言又止。 “怎么了？”刘芒回头问道。 “这个……我可以帮你一起做吗？”泷泽泉一脸希翼的问道。 “哦，你想学？没问题啊，来帮我和面吧。”刘芒又笑了：“鸡蛋清和面粉的配比是二十比一，水的配比是……” PS：感谢打赏和投票哟，么么哒！~ 第二百六十四章 谣言 “刘芒，我们一起出去逛逛吧。”萧诚诚走进刘芒房间，问道。 今天萧诚诚打扮得格外亮眼，上身是白色风衣，下身是黑色丝袜，脚上蹬着齐膝皮靴，脸上化着淡妆，一头漆黑的长发披散在肩头，尽显女性的妩媚妖娆。 “不去。”正在拿着手提电脑浏览网页的刘芒，头都没抬，很干脆利落的拒绝了。 “美女，他不去，我去。”五眼乐呵呵的说道。 “哎呀，突然有些头疼了。”萧诚诚一把捂住额头：“不行，我要去休息一下。” “不要紧吧？要不要我给你去烧点热水？”五眼关切的问道。 “毛病！”萧诚诚气呼呼的白了他一眼，转身离开了。 “毛病？”五眼挠着脑袋后面，厚厚的两块肥腩肉，百思不得其解。 “白痴！”刘芒也瞪了他一眼，打开国内知名的一家门户网站。 “这是？”刘芒一呆：“没那么夸张吧！” “怎么了老大？”五眼扭头往电脑屏幕上一看，发现上面是一副刘芒端着一碗拉面，脸带微笑的照片，下面还有一行醒目的大字——【厨神刘芒发扬中国美食魅力！力挫东瀛味千拉面传人！】 “老大，照片挺骚包的嘛！”五眼嘿嘿一笑。 刘芒点进帖子，发现这篇帖子已经被转载几十万次，评论都上百万了。 【世界烹饪有四个级别，普通、大师、噩梦、中国。刘芒好样的！让东瀛人看看什么才是真正的美食！】 【东瀛拉面？那都是从我们这传过去的！徒弟见师傅，当然要矮一截了！】 【当我们没有强大的价值观输出时，多输出中餐吧，占领了老外们的肠胃，不愁他们不投降。】 【支持刘芒！最好是将所有东瀛知名餐馆都挑战一遍，给国人涨涨脸】 …… “若男，国内的新闻怎回事？好像已经把我塑造成了屠日灭美的民族英雄？”刘芒皱起眉头，忍不住拨通李若男的电话。 “嘻嘻，这样不好吗？”电话那头传来李若男清脆的笑声：“要的就是这种效果！刘芒你知道吗？如果你现在回国，只要答应参加电视节目的话，出场费肯定比一些当红明星都要多。” “可是……” 刘芒沉默了，因为打心里，他就没想过要出多大的名。 他一直以来的愿望，都只是开一个酒楼，安安心心的做菜，最多挣点钱，能衣食无忧就满足了，可现在出现的状况，已经让他有些不知所措了。 “刘芒，名和利从来都是联系在一起的。你知道楼上楼现在是情况吗？” “什么情况？”刘芒问道。 “生意爆满！预约吃饭的名额已经排到三个月以后了！”李若男的声音里带着丝丝兴奋：“很多人为了吃上一顿饭，不惜驱车上百公里，从各地市赶过来！” “啊？没那么夸张吧？”刘芒吓了一跳。 “不止如此！现在所有人都知道楼上楼的主人换成了当代厨神，所以想要合作加盟的商家，已经快把酒楼的门槛都踩烂了。” “那你准备怎么办？” “我尊重你的选择啊，还是走直营的路线，第一家分店下个星期就能开张。” “那么快？人员和场地没问题吧？” 第一家分店准备开在汉市，这是刘芒和李若男一早就商量好的，那里是华中的腹地，距离江东没多远，也好便于管理。 “一点问题都没有，我的计划是从下个月开始，每个月在全国开上两家分店。” “是不是有点快了？人员跟得上吗？不会影响菜品的质量吧？” “人员跟得上，现在有很多厨师挤破脑袋，都想来楼上楼工作。当然，也还要等下个月你回来，再给他们培训一下。” “嗯，没问题，我会尽早赶回来的。” “这个不急的，你现在要做的是尽量扩大东瀛之行的影响，挑战的人越多，对我们越有利。” “我明白，来者不拒嘛！”刘芒嘿嘿笑了起来：“不过一直赢下去的话，我怕没人来应战了。” “肯定会有，你先看看东瀛今天的网站在说什么吧。”李若男说道。 “东瀛的网站？”刘芒诧异起来：“那好吧，我先看看，晚上再给你打电话。” “好的……” 电话挂断了，刘芒吩咐道：“小五，去隔壁的房间把次郎先生请过来，我让他帮我翻译一下东西。” “好的。”五眼应了一声，出去了。 过了一会，井田次郎走了进来：“刘芒君，今天天气很好，没出去走走吗？” “没有，我是个宅男，平时没事就喜欢看看书，一个人待着。”刘芒笑道。 “刘芒君，你找我来有什么事吗？” “哦，我想逛逛东瀛的一些新闻网站，麻烦你帮我翻译一下。” “哈哈，是想看看东瀛人是如何评价您的吧？”井田次郎也笑了：“放心好了，早上的时候我看了，都是一些很高的评价，说刘芒君这次的东瀛之旅，将会极大促进东瀛料理的进步。” “真的？”刘芒拉开椅子，招呼井田次郎在电脑桌前坐下。 “怎么会这样！”可当井田次郎一打开东瀛几家大的新闻网站后，立刻发出一声惊呼：“不可能啊！我早上看的时候，明明不是这样的！” “怎么了？次郎先生？”刘芒好奇的问道。 “这个……”井田次郎脸上露出为难的神色。 “没关系的，照直说吧。” “我给你翻译一下吧。”井田次郎点进一则新闻：“这上面说的是，味千拉面传人落败，东瀛料理遇见最大危机！” “那这条呢？”刘芒指着网站上一条鲜红的标题问道。 “这条，这条说的是，中国厨神扬言东瀛料理不堪一击，只能算是未开化的小民饮食！” “一派胡言！我什么时候说过这样的话？”刘芒忍不住骂道。 “现在的媒体也太不负责任了，简直就是在瞎写！”井田次郎也愤恨不已。 “可以确定了，这背后一定是有人在操控，挑起东瀛人的情绪，来逼我应战。可他们最终目的又是什么呢？好像对我只有好处，没有坏处啊？”刘芒思索起来。 “老大，又有人来下挑战书了！”刚才出去找水喝的五眼走了进来，手里拿着一张黑色的信封。 “会席料理——奥天透氏？是他？”井田次郎接过刘芒拆开的信封，诧异道。 第二百六十五章 甜品？没做过啊！ “你知道这个人？”刘芒问道。 “嗯，我不但知道他，并且还和我有一段渊源。”井田次郎露出一丝苦笑：“奥天透氏曾经是我父亲第一个弟子。” “啊？那他怎么没有在你父亲的料理店工作？”刘芒诧异道。 “一言难尽啊！”井田次郎叹了口气：“很多年前他和家父闹翻了，然后自己离开了井田料理，重新开了一家料理店。” “哦……” “对了，那他知道你帮在我做翻译吗？”刘芒接着问道。 “应该知道的，上次两场比赛，说不定他都到现场观看了。”井田次郎想了一下，回道。 “那么，我是否应该接受他的挑战？”刘芒带着询问的语气问道。 “为什么不接受呢？按照奥天君的性格，如果您拒绝了，那他肯定会不依不饶，死缠烂打的。” “好吧，那我下去看看。”刘芒点点头，换了件衣服，往楼下大厅走去。 和昨天一样，听到有人要挑战刘芒，大厅里早已挤满了等候的人群。 “刘芒君，请问您对这次的挑战有信心吗？”一个记者挤上来问道。 “无可奉告！” “请问，您真的认为东瀛料理比不上中华料理，是上不了台面的菜品？” “无可奉告！” “刘芒君，你是打算借着这次交流会的机会，挑战整个东瀛料理界吗？” “无可奉告！” …… 不论现场记者问什么，刘芒都是四个字来打发——无可奉告！ 因为他知道，无论他说什么，第二天的新闻都会乱写一通的，还不如索性闭口不言。 “好久不见，奥天君！你可一点都没变。”走到大厅中间，一个穿着雪白厨师服的中年男人正背着手站在那，井田次郎走了上去，脸色复杂的问道。 这个男人理着一个小平头，下巴蓄着短短的胡渣，脸部线条轮廓鲜明，显得很有男人味。 “哟，是你啊！次郎君，你的模样也没变啊！还是和以前一样懦弱和拘谨！一副孬种的样子！”看到井田次郎，奥天透氏冷笑一声，毫不客气的嘲讽道。 “奥天君！你太过分了！”刚一见面，井田次郎被奥天透氏呛得说不出话来。 “你就是那个奥……奥什么？”刘芒走上前去，问道。 “是奥天透氏！”没想到的是，奥天透氏居然会中文，虽然音调有些奇怪，不过认真听，还是能听懂。 “你就是刘芒吧？那个想要以一己之力挑战整个东瀛料理界的中华厨神？” “区区不才，正是在下。”刘芒淡淡一笑。 “不自量力！你不过是一根搅屎棍罢了！”奥天透氏冷嘲热讽道。 相比开始的两个挑战者，现在这个奥天透氏的态度极其恶劣，让刘芒打心底厌恶。 刘芒也大概明白了，以这种人的性格，肯定不是自己离开，绝对是井田怀树受不了，将他赶出来的。 “哦？我是搅屎棍的话？那你是什么？屎吗？”刘芒毫不客气的还击道。 “你……！”奥天透氏被刘芒将了一军，一时语塞。 “哇塞！这两个人一见面就撞起火花也！这次比斗肯定很激烈！”上次那个叫幸子的东瀛女孩今天也来了，她推了推黑框眼镜，兴奋的说道。 “幸子，你能听懂中文？”她的同伴问道。 “嗯，能勉强听得懂，你别忘了，我当年可是在中国的大学做了半年交换生。” “哦，那他们说什么？” “呃，都是一些不好的话啦！”幸子‘噗嗤’一笑：“不过刘芒说得更有趣一点。” “刘芒今天不一定会赢了！”幸子的同伴分析道。 “为什么？” “因为今天来的可是奥天透氏！我以前和父亲去过他的料理店，他做的料理我现在一想起来，都还念念不忘呢！” “不会的！刘芒一定会赢！”幸子肯定道。 “幸子，你为什么那么希望刘芒赢啊？不会是真爱慕他吧？” “为什么不呢？你昨天没吃他做的拉面吗？”幸子的脸上露出向往的神色：“能做刘芒的女人可真幸福，天天可以尝到天底下最美味的食物！” “可是你没看今天的新闻吗？新闻上可说刘芒是一个骄傲、狂妄又自恋的人，和这样的人生活在一起，一定不会开心的。”幸子的同伴则着头，说道。 “雅美，你怎么能这么说！”幸子有些生气的嘟起嘴：“你昨天不也在场吗？刘芒给人的感觉，难道和那些花边新闻上写的一样吗？” “那倒是！”雅美点了点头：“昨天我可是连吃了三碗拉面呢！在煮面的时候，刘芒一点都没不耐烦，说话的语气也很柔和，像个邻家大哥哥一样。” 雅美说完，发现幸子根本没有回答，扭头一看，这才发现刘芒和奥天透氏，两人的挑战已经开始了。 “你今天想要挑战什么？”刘芒漫不经心的理了理衣领：“寿司？天妇罗？鳗鱼饭？还是拉面？” “我都会！”刘芒随意的态度，让奥天透氏心里很是窝火。 “巧了！这些我也会！”刘芒掏了掏耳朵，呵呵一笑。 “是吗？那么甜品呢？”奥天透氏从牙缝里将话挤出来：“今天我们就来比甜品吧！” “甜品？”刘芒一愣：“这好像还真不会。” “哈哈！什么狗屁厨神？居然连甜品都不会做，我看这场就不用比了吧！”奥天透氏在气势上总算压上了一头，忍不住大笑起来。 “是吗？那就错了！”刘芒舔了舔嘴唇：“我所指的不会，不是不会做，而是不屑去做而已，你想要比，那我勉为其难的做上一次好了。” “行！”奥天透氏恨恨道：“那我们就开始吧！” “老大，你真的要和这小子比做甜点？”五眼凑了过来，轻声问道。 “对啊？不行吗？” “可是，你从来没做过啊！”五眼急了：“这里的甜点肯定是指西餐里的糕点、冰淇淋之类的，可不是指中国菜里的甜酒汤圆！” “呃，好像是哦，我还正准备做汤圆呢。”刘芒挠了挠脑袋，不好意思的笑道。 “我晕！”五眼差点一头栽倒在地：“拜托，要不咱们换一种菜品比试吧，我看你上次做的鳗鱼饭就不错！” “说出的话，泼出的水，怎么能收回来？”刘芒一口就否决了：“再说了，不就是甜点吗？难不倒我的！” 第二百六十六章 刘芒的特别料理 刘芒确实很少动手做甜点，可这并不代表他不会做。而且五眼说错了，甜点并不是只有西方有，中国自古以来同样有甜点这个概念，只不过中国的叫糕点罢了。 “做什么呢？桂花糕？荷花酥？还是银色卷？”刘芒踌躇起来：“都太普通了，虽然这些东瀛人不一定都吃过，但还是没有必胜的把握。” 轻视敌人就是轻视自己，刘芒可不想阴沟里翻船，况且这个奥天透氏人虽然讨厌，但能让井田怀树收为徒弟，肯定有过人的地方。 想到这，刘芒往对面一瞄，发现奥天透氏已经忙活开了。 “咦？他这是准备做‘分子料理’？”刘芒轻咦了一声。 奥天透氏不是一个人来的，他还带了三个助手。而此刻，他的助手取出一桶冒着白气的液体，准备开始做菜。 “那是液氮吧？厨神大赛上那个刘锐和乔治李，都曾经用过。” 刘芒曾听李若男说起过，所谓的分子料理，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。 其实说穿了，就是运用化学或物理上的理论于烹饪上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并有鱼子酱的口感，荔枝的味道。 通俗点讲，它做出的食物，从外表上可以欺骗食客们的视觉，然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉。 刘芒曾经在比赛过后，也试着做过这样的菜品，很是成功，并不比他们的差。 “行，你要玩花样的话，那我也来点新鲜的，做做不一样的东西。”刘芒心里下定了决心：“小五，你帮我去找酒店的工作人员要几个气球。” “要气球干嘛？”五眼一头雾水。 “等会你就知道了，我做菜用。” “做菜用汽球？”五眼挠了挠脑袋，跑开了。 而刘芒则走到大厅放置食材的区域，开始挑选起今天要用的食材来。 “巧克力、藕粉、桂花糖浆、芋苗……嗯，不错居然都有。”刘芒一边挑选食材，一边暗暗点头：“特别是这芋苗，我开始担心还没有，准备用其它的食材替代，现在找到了，倒省了不少事。” 芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽，比起大的芋头来，口感更清甜一些，比较适合来做甜品。 “老大，你要的气球来了，够吗？”食材挑选完毕，五眼也提着一大袋气球急匆匆的跑了回来。 “够了，你帮我将这个巧克力隔水融化吧。记着一定要边慢慢来，不要心急。” “好勒！”五眼是第一次跟着刘芒做甜品，心里很是兴奋。同时也很好奇，自己老大好像是第一次做菜用到巧克力这种西方的材料，不知道等会做出来的菜品又会是什么样的呢。 这个时候，对面的奥天透氏已经开始动手制作了。 他的助手将草莓、菠萝、雪梨等水果清洗干净，除去不能食用的部分。而奥天透氏则拿出一个长柄夹子，将这些水果夹着送入倒在盆里的液氮中。 液氮的温度有零下190多度，这些水果一泡入液氮里，迅速就冻结了硬梆梆的冰晶状了。 奥天透氏将水果冻硬后，用纱布包上，然后用一个小锤子‘砰砰砰’的砸了起来。 “有点意思，他这是想提取水果的粉末，来当成糖粉使用吧。”正在用刨子给芋头去皮的刘芒，抬头往对面看了一眼，嘴里念道。 用常规的办法，比如说切，或者捣碎，都不能将食材彻底的粉碎，但现在就可以，不得不说，奥天透氏的这种方法很有意思。 奥天透氏将水果敲成粉末后，然后放入烤箱，用来烘干里面的水分。 这种先冷冻后烘干食材的办法，并不是奥天透氏的原创，而是美国人发明的。一开始的目的，是为了能让宇航员在太空可以吃到蔬菜，补充人体必需的维生素。 后来这种技术成熟后，就开始大规模运用了，比如说方便面里的脱水蔬菜。不过用这种方法来制作料理，奥天透氏很可能是第一个。 “老大，这样行吗？”刘芒的芋头剥完皮，五眼的巧克力也融化好了。 “不错，你帮我将气球吹起来，大小要一样，吹成比拳头大一点就可以了。”刘芒用勺子蘸了蘸锅中融化的巧克力尝了尝，非常满意。 今天刘芒挑选的巧克力叫Chao，这个牌子的巧克力来自委内瑞拉，完全采用最新鲜的的材料制成，不添加任何防腐剂，是西方顶级厨师们最喜欢用的食材之一。 而刘芒之所以知道这个牌子，这还得感谢在国外学过一段西餐的李若男，给他这个土包子普及过不少关于西方烹饪的基本常识。 刘芒接过五眼吹好的气球，左手将它按在盘子里，右手从锅中舀起一勺稍稍冷却的热巧克力，然后浇了上去。 看到刘芒现在做的东西，大厅里的人都好奇的看了过来，很是好奇这个中国厨神要干什么。 “师傅，你快看，那个中国人是要干什么？”奥天透氏的一个助手轻咦一声，说道。 “哟西，这个方法很巧妙啊！”奥天透氏点了点头：“如果我没有猜错的话，这个刘芒是在制作巧克力的外壳。” “熔岩巧克力？”奥天透氏的助手撇撇嘴：“这没什么了不起的吧，不过就是方法特别了一点。” 熔岩巧克力的大致做法是将巧克力和黄油，按一定的比例混合，加热后倒入特制的磨具冷却而成，是欧美一种最大众的甜点。 “不太像。”奥天透氏摇了摇头：“奇怪了，我来的时候就打听过了，这个刘芒在中华的厨神大赛上根本没有做过甜品啊，怎么现在的手法好像很熟练？” “那怎么办？师傅？” “做好自己的事情就行了！”奥天透氏‘哼’了一声：“难道我还会输给他吗？” “我明白了，师傅！”三个助手同时点点头。 …… “雅美你快看，刘芒君好像又准备开始变魔术了呢！”幸子拉着女伴的手，兴奋的叫道。 “嗯，用气球来制作甜品？这我还是第一次看见，好期待啊！”她的同伴雅美附和道。 “中国的料理真是神奇，连制作过程都让人惊叹。”幸子的眼睛里都是小星星。 “真是花痴啊！不过刘芒君认真的样子还真的很有魅力呢。” “咦？雅美？你不会也喜欢上了刘芒君吧？”幸子瞪大眼睛，问道。 “喜欢啊！我还要跟你抢呢！”雅美笑着去挠幸子的咯吱窝，俩人闹成一团。 和幸子说的一样，刘芒现在的神情确实挺专注的，他全神贯注的往气球上浇筑着热巧克力，眼睛都不眨一下。 “行了！看能不能用。”等到气球上除了吹起的那个块外，其余的地方都浇上了巧克力后，刘芒停下了手。 现在整个气球都变成了一个黑球，刘芒捏着气球的那个把柄，然后浸入一旁已经准备好的冰水中。 经过冰水的冷却，气球上包裹着的巧克力迅速的凝固了，形成了一层硬的外壳。 刘芒将扎住气球出气口的棉线解开，将气球里面的气体放了出来，然后小心的将瘪下去的气球从已经成型的巧克力球中抽了出来。 “老大，真是完美啊！你怎么想到的？”五眼看着制作完成的巧克力球，连连赞叹。 “平时多想多看啊，这个方法我早就想出来了，开始是想用糖浆制作摆盘的容器，今天用热巧克力试了试，没想到确实还可以。” “芒哥儿，你是准备这个球里面装东西吧？”悟静坐在柜台上，双脚一晃一晃。 从唐招提寺回来后，悟静这段时间好像真的转了性一样，每天都呆在房间里念经诵佛，完全变了一个人。今天还是五眼生拉硬拽，才把他拉过来看比赛的。 “嗯，我准备套用以前‘火焰饺子’的做法，来做一道不一样的甜点。” “啧啧，老大你果然是做厨师的料。”五眼拿着巧克力球在手里抛了抛：“一般人哪想得出来？” “小心点，别弄坏了！”刘芒瞪了他一眼：“剩下的就交给你了，做法其实很简单，手脚轻一点就行了，我来熬制灌入里面的东西。” “OK!OK！”五眼将巧克力球放回原处：“保证完成任务！” 刘芒将已经清洗干净的小芋头放入锅中，然后加入清水，煮了起来。 巧克力球充其量只是一个好看的容器，真正的内容应该是球里的东西。 在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零…… 选用新鲜芋苗，剥皮后煮熟，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。 煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。 这道中国传统的‘桂花糖芋苗’，刘芒准备在今天用另一种全新的方式，在这异国他乡来展示它的风采。 “火候差不多了，可以起锅了。”锅中的芋苗在煮了一刻钟后，刘芒用一根筷子戳了戳。 用漏勺将芋苗捞起，然后用冷水冲凉，切成一粒粒的小丁。 另起一锅，加入水和红糖，大火烧开，小火煨煮，等到锅里的芋苗彻底糜烂后，加入事先用凉开水冲好的藕粉，反复搅拌。 看着锅中已经渐渐变得粘稠的糖浆，刘芒的嘴角浮现出一丝笑意。 今天只所以选择这道甜点，还和刘芒已经过世很久的外婆有关系。 刘芒的外婆是南京人。在很小的时候，刘芒的母亲带着年幼的刘芒去往南京走亲戚，外婆总要拉着他的手，去往街边的小摊上吃上一碗热气腾腾，香甜软糯的芋苗。 甜甜的味道，那种温暖的记忆，已经深植在刘芒的脑海里，就算多久也不会忘记。每当想起，都有一种莫名的感动。 “嗯，差不多了，可以放入桂花糖浆了。”刘芒试了试，然后将金色的糖浆倒了下去，继续搅拌。 “老大，够不够？还要再做吗？”刘芒回头一看，发现桌上整整齐齐摆着几十个巧克力球。 “不错嘛！灵活的胖子！”刘芒很是满意，笑嘻嘻的赞道。 将锅里‘桂花糖芋苗’起锅，刘芒拿过一桶冰块。 “老大，这个芋苗我以前吃过啊，不是要热乎着喝么？”五眼问道。 “本来是热着喝的，可我们现在要用巧克力球来装的话就不行了，必须要制冷，不然的话一倒进入球里就会将外壳融掉了。” “嗯嗯，那还要加别的东西吗？” “不用了，该放的都放了，一装好就可以上桌了。” 刘芒要五眼捧着巧克力球，又找了一只漏斗，等加入冰块的‘桂花糖芋苗’彻底冷却后，小心的灌入球内。 接着用剩下的巧克力封口，这道全新版本的‘桂花糖芋苗’就完成了。 从外表看，除了巧克力球比较稀罕外，这到甜点看出有任何特别的地方，黑漆漆，毫不起眼，可刘芒知道，所有的美味都被包裹在其中，只等食客们敲开它的那一瞬间。 第二百六十七章 人员的选择 “老师，那个中国人的甜品完成了！”奥天透氏的助手说道。 “不要急，我的也好了。”奥天透氏将最后的一块蛋糕在盘中摆好，然后将五颜六色的粉末，大把大把撒了上去。 奥天透氏的这些蛋糕上，裹着一层薄薄的乳白色的硬壳，硬壳上撒着的水果制成的粉末。在灯光的照射下，这些粉末反射着各色的光，给人一种梦幻般的感觉。 五秒钟后的幸福！这是盘中蛋糕的名称，也是奥天透氏呕心沥血研发出来，最得意的作品之一！ 也正是通过这道甜点，奥天透氏才摆脱井田怀树对他的影响，在料理一途上走出了自己的道路。 “刘芒君，我的甜品完成了，你呢？”甜品完成，奥天透氏有些微微的得意，他走到对面，说道。 “你眼瞎啊？自己不会看吗？”五眼忍不住翻了个白眼。 “很普通嘛，料理可不是用哗众取宠的做法就能取胜的，最终还是要靠它的味道。”奥天透氏往盘中的巧克力球瞟了一眼，一脸不屑。 “真的很普通嘛！”奥天透氏心里想到。 他专攻甜品已经十多年了，任何甜品只要看上一眼，就能知道大致的做法和味道。 刘芒的巧克力球一开始的做法倒很新奇，可在他眼里无非就巧克力包裹上半凝固的糖浆，和酒心巧克力的做法一样罢了。 “各位，可以去寻找品尝的路人了吗”山野八郎走了过来，问道。 “可以！”刘芒都懒得搭理奥天透氏，淡淡的点了点头。 “等等，这次不能这样投票！” “奥天君，有什么问题吗？”山野八郎问道。 “没什么问题，只不过我想换一种投票的方式罢了。”奥天透氏答道。 “什么方式？” “我看就不用请路人了吧，就在大厅里挑选出一些人品尝好了。” “这样不太好吧？”山野八郎看了刘芒一眼：“能说说理由吗？” 傻子才会在知道料理是谁制作的情况下进行投票。这样一来，就很难保证比斗的公平性了。 “我的理由是——好的料理是能真正打动人心的，这和是谁做的没有任何关系。” “你是不是当我们傻？”五眼和悟静同时嚷了起来。 “哈哈，刘芒君不会对自己的甜品没有一点自信吧？”奥天透氏大笑：“人员可以随你选，不行也没关系，还是按照以前的办法，让路人来品尝，可就是麻烦了一点。” “投票的人随我选？”刘芒眉毛一挑。 “是啊，随你挑！”奥天透氏怀抱着臂膀，冷冷的盯着刘芒：“反正无论怎么样你都会输的。” “好吧，我同意了。”刘芒稍微思索了一下，点了点头。 “老大，这样不好吧。”见到刘芒同意了，五眼急忙劝道：“这样一来，我们没有任何优势可言了啊，就算再好吃，东瀛人也不会将票投给我们的！” “输了就输了，有关系吗？”刘芒凑到五眼的耳边小声说道。“ “呃，好像是没什么关系，最多也就是面子上过不去。”五眼怔怔答道。 “拜托，对你老大有点信心好吧。”刘芒笑了起来：“并且我想借着这个机会验证一样事情 “验证一样事情？” “嗯，你别多问了，就按这个方法办吧。”。 “我知道了，老大。”见到刘芒心意已定，五眼只有赞同了。 “要挑选多少人呢？”刘芒解下腰间的围裙，走大大厅中间。 “30人吧，男女都行。”奥天透氏无所谓的耸耸肩，一副胜券在握的表情。 “好吧。”刘芒走到一个穿着西装，胸口挂着记者证的男人面前：“先生，我能邀请你品尝我的料理吗？” “当然，非常荣幸！”那个男人愣了一下，显得有些吃惊，想了想便同意了。 “女士，你也能来品尝吗？我的甜品不会让你失望的。”邀请了第一位品尝者后，刘芒接着走到一个女郎面前，微笑道。 “啊？刘芒君，你确定要邀请我品尝吗？”那个女郎手里拿着录音笔，看样子应该是电视台的节目主持人，看到刘芒邀请她，她也显得有些吃惊。 “先生，请吧，如果你爱吃甜食的话。” “这两位女士，你们能来吗？” …… 很快，三十个品尝甜品，参与评选的人员就挑选完毕。 山野八郎发现，除了雅美和那个幸子外，刘芒挑选的都是电视台和报纸的工作人员。 “老大，你没搞错吧，就是这些人在网络和报纸上骂我们的啊！他们怎么可能站在我们这一边？”五眼奇怪的问道。 “那可不一定，你等着看好了。”刘芒脸上露出一个神秘莫测的微笑。 “山野君，你看怎么办？”最开始刘芒挑选的那个男人快步走到山野八郎的身边，轻声询问道。 “刘芒在搞什么鬼？难道他不怕输吗？”山野八郎也是一头雾水。 “等会我们是不是要将票投给奥天君？让那个中国人输掉这场比斗？” “不行！绝对不行！”山野八郎斩钉截铁的拒绝了。 “为什么啊？山野君，难道你站在那个中国人一边？”男人很是不解：“这是多么好一个挽回东瀛料理颜面的机会啊！” 这些记者和电视台的工作人员，有一半的人都是和山野八郎通气的，只要这些人都将票投给奥天透氏，那刘芒铁定输定了。 “不行！刘芒现在还不能输！”山野八郎摇了摇头：“这样吧，你赶快跟我们的人说，要他们按照料理的好坏来投票，不要偏向任何一边。” “好的，我明白了。” 等了一会，山野八郎朝那个男子看去，见他微微点头，示意人员全部通知到了后，便拿起话筒：“两位，可以开始了吗？” “没问题，开始吧！”奥天透氏都有些迫不及待了。 “好了，请品尝刘芒君和奥天君的甜点，各位一定要听从内心的选择，尊重自己的味觉，投出公平的一票。”山野八郎瞟了一眼准备品尝的众人，语气里着重点明了公平两字。 第二百六十八章 神奇的巧克力球 “幸子，你要先吃哪样？”雅美看着自己眼前的两份甜点，有些犯难的问道。?? “我想先吃这个蛋糕，然后再品尝刘芒君的巧克力球。” 刘芒之所以会挑选这两个小姑娘，很大的一部分原因是见她们前面两次比斗都来了，并且对她们的印象不错。 “为什么？你不是一直都支持刘芒君的吗？”雅美奇怪的问道。 “正是因为支持，所以才要最后吃呀。”幸子甜甜一笑：“我喜欢等待的滋味。” “真是奇怪的逻辑。”雅美有些无语：“听你的，那我先试试这个蛋糕吧。” 盘子中摆放的蛋糕，正散着阵阵诱人的水果清香，勾动着人的食欲。 雅美用勺子舀下一勺，送到嘴里：“嗯，外层是焦糖和奶油，有点甜，味道算不错了……” 她的话还没说完，在经过大约五秒钟以后，甜味如潮水般退却，涌上舌尖的是水果的清甜和如丝质般的绵软。 “幸子，这个蛋糕真的好好吃啊！”雅美惊呼起来，忍不住闭上眼睛，她长长的睫毛微微颤抖，整个人都沉浸在这道甜点的美味中。 “真的？”幸子也舀起一勺送入嘴中：“哇，真的好美味，给人一种幸福的感觉！” “我的蛋糕，名字叫五秒钟后的幸福！”而此时，奥天透氏正端着一块蛋糕走到刘芒面前：“尝尝吧，刘芒君，看看你我的差距在哪。” “五秒钟后的幸福？挺拗口的名字。”刘芒微微一笑，并没有生气，而是接过蛋糕，用勺子轻轻挖下一块，送到眼前，细细观看。 “嗯，很传统的做法，蛋糕是用白砂糖加蛋液打起泡后，加入低筋面粉烘烤而成，上面撒的应该是你最开始制作的水果粉。”刘芒接着再嗅了一下：“水果的味道很浓郁，里面有花香的味道，是葵花蜜吧？” 奥天透氏的瞳孔尖锐收缩起来，心里陡然一惊：“太轻敌了！这个中国小子是个真正的高手。” 通过这一看一嗅，刘芒还没品尝蛋糕，居然就将蛋糕的做法猜了个**不离十。更可怕的是，连其中加入的葵花蜜都给猜出来了，这可是自己甜点的独门秘诀之一啊。 “嗯，味道非常的棒！”刘芒尝了尝，并没有刻意去贬低，而是夸赞道：“蛋糕乎寻常的松软，仔细咀嚼后齿间有沙沙的感觉，一定是面粉里面加入了少量红豆粉的缘故。” “轰！”奥天透氏的脑袋仿佛被一柄大锤击中，脸上写满了震惊：“怎么可能？我添加的红豆粉非常少，和面粉的比例只有三十分之一，这个中国人怎么可能会吃出来的？” “这道甜点和名字非常相符，看来奥天先生的手艺，没有辱没怀树大师的名声。”刘芒很快就吃完整个蛋糕，擦了擦嘴，淡淡说道。 “多谢夸奖！”看到刘芒轻而易举的尝出了自己甜点的秘诀，奥天透氏像是一只霜打的茄子一般——整个人都焉掉了。 “奥天先生，你也来尝尝我的甜点吧，看味道怎么样。”刘芒从桌上端起一份巧克力球，说道。 “好的。”奥天透氏收起之前的傲气，接过刘芒手里的巧克力球。 “敲开，敲开就行了。”刘芒笑道。 “咔嚓！”当勺子轻轻磕在巧克力球上后，蜘蛛网般的细小裂缝立刻遍布球体，随着一声轻响过后，整个球体迅的碎裂开来。 “这……这是！”奥天透氏瞪大眼睛，出不可置信的叫声。 和他开始想象的完全不一样，巧克力球体中灌注的并不是浓稠的糖浆，而是非常稀薄，如树脂般的液体。 奥天透氏现在明白，为什么刘芒没有用很平的盘子来盛装这道甜品，而是用上有点深度的小碗了。 因为这个巧克力球碎裂后，里面的液体迅流出，和碎裂的巧克力碎混杂在一起，变成了一碗类似汤羹的东西。 “试试吧，这道甜点叫做‘桂花糖芋苗’，我稍稍改良一下，变成了现在这个样子。”看到奥天透氏捧着碗在那愣，刘芒笑着催促道。 “哦，好的，好的。”奥天透氏从惊诧中回过神来，急忙舀了一勺送入嘴中。 汤羹应该是用冰镇过的，入口的感觉很冰凉。等舌尖的一点冰凉过后，给人的感觉接着是滑。 这种滑滑的感觉掠过舌头，直冲喉咙，让舌尖上的味蕾细胞都变得敏感起来，羹里放入的芋苗甜味便瞬间爆出来。 不止如此，在一刹那的清甜过后，浓郁的桂花香气从口腔里直冲鼻端，仿佛让整个人都神清气爽起来。 奥天透氏知道自己和刘芒的差距在哪了。 如果他的蛋糕是用糖、豆沙、蜂蜜、等各种食材调和出复杂的味道，去迎合人味蕾的话。那么刘芒的甜品则是将食材本身的特质挥到极限，自然的吸引人去咀嚼，去细细品味。 其中高下，一试便知。 奥天透氏心里开始忐忑不安：“不会输了吧？” 可接着一想，又安心了：“不会的，在场的都是东瀛人，我的甜品并不比刘芒的差多少，看在本国人的份上，他们一定会将票投给我的！” 倨傲的奥天透氏，一开始并没有将现场的人员因素放在眼里，他甚至还希望这些东瀛人能够公平投票，这样才能显示出自己的水平。 可当他尝完刘芒的甜品后，就开始暗暗庆幸自己当初的选择来。 “幸子，你怎么啦？”大厅一边的雅美吃完蛋糕，看到旁边的同伴一脸沮丧，便问道。 “是蛋糕不合你的胃口吗？” “不是啦，蛋糕非常好吃，是我目前吃过最好的甜点。”幸子有些苦恼的撅起嘴：“可这个蛋糕都那么好吃了，要是刘芒君的被比下去了，我还投不投他的票呢？” “嘻嘻，原来你在担心这个啊！”雅美捂着嘴轻笑了起来：“不一定哦，刘芒君的说不定更好吃呢。” “好吧，我又要开动啰！”幸子拿起勺子往巧克力球上一敲。 “哇！好神奇啊！”两个女生同时出一声惊呼，像是打开了阿里巴巴宝藏的大门。 犹如魔术一般，俩人还是第一次看见甜品的外形，可以瞬间从固体变成液体。 “真的！真的没法用语言去形容啊！”幸子吸溜了一口糖芋苗，眼睛都笑成了弯月：“刘芒君，我果然没有看错你！” 第二百六十九章 又一次的胜利 当大厅里的人，品尝完奥天透氏的蛋糕和刘芒的巧克力球后，开始议论纷纷起来。??? “竹下先生，你准备怎么投票？”那个电视台的女主持人朝那个男记者询问道。 “我选择那个中国人。”竹下想了想，又仔细回味了一下口中的味道，然后说道。 “嗯，我的看法和您的一样。”女主持人点点头，表示赞同：“抛开民族因素，刘芒君的甜点味道更好。给人的感觉就像是夏日里的一缕清风，徐徐吹来。” “幸子，票是投给刘芒君吗？”雅美将碗里的‘桂花糖芋苗’用勺子刮了个干净，意犹未尽的舔了舔嘴唇。 “当然啰！这道甜品是我吃过最好吃的！”幸子看着空空的碗底，幽幽叹了口气：“不过就是分量太少了，以后都吃不到了，该怎么办啊？” “嘻嘻，你可以去表白啊！”雅美笑嘻嘻的推了推幸子的手臂：“刘芒君，我爱你！我要嫁给你！这样就可以天天吃他做的料理啦！” “才不呢！”幸子撇了撇嘴，望了望那边的刘芒：“中国人都很含蓄的，我这样做会让人家反感的。” “傻瓜，你等着后悔吧，等他回到中国，就再也没有机会了。” …… “好了，各位都品尝完吧？可以开始投票了！”山野八郎拿起话筒说道。 他看向刘芒的眼神很复杂，早知道刘芒会同意用大厅里的人来投票，就应该压上一些赌注了，说不定能将河豚最后的一味秘方给赢回来，这样自己也能向村屋二雄交差了。 听到开始投票，奥天透氏紧张起来，如果这次他输了，就很难再有翻身的机会，更别提越自己的老师井田怀树了。 “投给我！投给我！”奥天透氏的心中在呐喊。 大厅里的人排着队从桌子前走过，将手里的木牌放在自己喜欢的甜品桌上。 “给我！给我啊！”看到刘芒桌上的木牌越来越多，奥天透氏忍不住叫出声来。 “投票完毕！”等所有人手里的木牌都放完后，山野八郎走到桌前，数了起来：“中国厨神刘芒一共得到19票，东瀛奥天透氏得到11票，本场的比斗刘芒胜！” “很让人意外啊！”看到这个结果，刘芒脸上并没有表现出过多的喜悦。 “本来这次比斗我是必输无疑的，因为奥天透氏的甜品并不差，只比我的逊色一点点，况且我挑选的人都是报社和电视台的人，他们没道理会站在我这一边啊？山野八郎倒底想干什么？” “恭喜你，刘芒君。”奥天透氏一脸沮丧，走到刘芒面前，伸出手。 “侥幸罢了，其实奥天先生的甜品同样不错，以后过你的老师也并非没有可能。”刘芒和他握了握手，微微一笑。 “真的？” 如果是一开始听到这个评价，奥天透氏一定会以为刘芒故意嘲讽自己，可在见识了刘芒的技艺后，这句话瞬间就让他重拾了信心。 “真的。”刘芒肯定道：“我尝过怀树大师的甜点，你现在欠缺的只是经验罢了，时间以后会给你答案的。” “多谢了，刘芒君！请原谅我之前的无理。”奥天透氏很是感激。 他俯下身，深深鞠了一躬，然后带着自己的助手离开了。 “恭喜你，刘芒君，你又赢了。”山野八郎也走了过来，笑道。 “那还得多谢山野先生的成全啊。”刘芒盯着山野八郎的眼睛，似笑非笑的说道。 “什么成全？”山野八郎的眼神里闪过一丝慌乱：“这不是刘芒君自己努力的结果吗？” “是这样吗？”刘芒笑了：“可惜啊，没能和山野先生赌上一把，白白错过了一次机会。” “有机会的，有机会的。”山野八郎抹了把额头上渗出的冷汗，回道。 “好了，不奉陪了，下次还有人来挑战的话，请提前通知我。”刘芒解下腰间的围裙，往电梯口走去：“对了，食材还是太少了，很多中国的传统食材都没有，如果下次还是这样的话，我可能会拒绝应战噢。” “刘芒君请放心好了，我会马上叫人补齐的。”山野八郎目送着刘芒走进电梯，便马上从口袋里掏出手机。 “会长阁下，刘芒好像现了我们的计划。” “八嘎！他怎么会知道的？是不是你做得太明显了？”电话那头传来村屋二雄咆哮声。 “是这样的……”山野八郎陪着小心，将今天生的事情一五一十的讲了一遍。 “你个蠢货！怎么会犯这种低级错误！”村屋二雄恨不得从电话里伸过手去，掐死山野八郎。 “我也是没有办法啊，早知如此，在比斗前我就应该和挑战的人交流一下好了。”山野八郎显得很委屈：“那现在该怎么办？会长先生？” “这样吧，这次报道要我们的人不要写得那么激烈，按照现场的真实情况来，尽量消除刘芒心底的怀疑。”等了一会，电话那头的村屋二雄说道。 “好的，那么会长，我们什么时候可以请平川阁下出手？” “不要急，刘芒在东瀛的声势还未达到一个顶峰，现在还不是最佳时期。你在那边给我盯好了，要是再犯这种低级错误，哼哼……” “不会了，绝对不会了！”山野八郎连连点头。 …… “老大，我还是不明白，你怎么知道刚才大厅里的人，会公平的将票投给我们。”回到酒店的房间，五眼忍不住问道。 “你钓过鱼没有？” “钓过啊，上次我不是还和你一起去钓了好几条鱼王的嘛。” “那不就完了，谁钓鱼还不撒点窝子啊。”刘芒嘿嘿一笑。 “老大，你是说山野八郎这个鬼子，在咱们下套呢？”五眼终于明白过来。 “目前看来是的，先让咱们赢上几局，等我们松懈后再压上赌注。”刘芒分析道。 “那我们该怎么办？” “静观其变吧，只要我们小心一点，就不会上当。” 其实刘芒心里也有些着急，他来东瀛一开始的目的就是为了《金陵菜谱》。可到目前为止才得到一页残篇，剩下的到现在都没出现，也不知道在谁的手里。 “得想想办法啊！” 第二百七十章 《武野写食随笔》 “小宝，厨神空间里有东瀛的菜谱吗？”到了晚上，刘芒进入到空间内。? 有段时间没有来了，空间里的树木越的青翠和高大了。树上的叶子像是翡翠雕琢而成，轻轻拂动下，漂亮的让人心疼。 走在空间的树林里，轻轻吸上一口里面的空气，整个人都神清气爽起来。 “有的主人。”小宝点点头：“厨神宝典里不止有中国菜谱，其它国家的菜谱也有，只不过数量很稀少罢了。” “太好了！”刘芒心里一喜。 他只是随便问问，并没抱多大的希望。没想到还真的有，这样一来，自己的计划就能顺利展开了。 刘芒迫不及待的走到空间那块石碑面前，将自己的右手按了上去。 熟悉的白光闪起，巨大的光幕出现在刘芒面前。 经过这段时间完成任务和做菜的累积后，他的情绪值已经暴涨到了一个多亿。 “在哪呢？”刘芒在光幕上的兑换区里找了起来。 “哈，找到了。”找了很久，他终于在一个格子里翻到了一本菜谱。 这本菜谱被归类到东瀛区里，并且东瀛区就这么一本，孤零零的躺在角落里。 “《武野写食随笔》（残卷）？还是不完整的？”刘芒轻咦一声，瞄了下所需要的兑换值。 “靠！要8ooo万？”看到这个价格，刘芒忍不住爆了声粗口。 一本残卷要那么多？这等于自己现在身家的一多半了。 “算了，舍不得孩子套不住狼，等整个任务完成，再多的情绪值也能挣得回来。”刘芒想一下，咬了咬牙。 “确认兑换！” 随着他的话音落下，一段信息便迅涌入刘芒的脑海中。 “完了！亏大了！”等到信息传送完毕，刘芒忍不住出一声哀嚎。 这本《武野写食随笔》（残卷），只记载了一道菜，并且还是道汤菜，名字叫‘清汁’。 “坑爹啊！早知道就不换了！”刘芒肠子都悔青了：“千日打柴一炉烧！有这些情绪值，我该换多少有用的菜谱啊！没想到只换来简简单单的一道汤品！” 刘芒在脑海里回想了一下，这道‘清汁’的制作方法。除了食材有些冷门外，制作过程其实非常简单，完全配不上它高昂的身价。 “算了，死马当做活马医吧，等明天我问问怀树大师，看这本菜谱在东瀛出不出名。” 刘芒有些失望的退出空间，躺在床上沉沉睡去。 第二天一早…… “你好啊，怀树大师。”刘芒拨通了井田怀树的电话。 “是刘芒君啊！”电话那头传来井田怀树爽朗的笑声：“我听内子说了这几天的事情，我很支持你。” “多谢大师了，我会尽量在不伤害两国民众友情的情况下，来切磋厨艺的。” “嗯，我明白。别有用心的人只是一小部分，多数东瀛民众还是有自己的想法，不会被那些无良媒体蒙蔽的！艺术无国界，美食同时如此！” “大师，我今天来打扰您，是想向您请教一件事情。” “什么事情？” “您知道《武野写食随笔》吗？”刘芒有些费力的念出这个拗口的名字。 “当然知道！这本书在东瀛很出名，大部分人都知道。” “大部分人都知道？”听了井田怀树的答案，刘芒的心里越加失望了。多数人都知道的东西，肯定没有多大的价值。 “这本书的作者叫武野绍鸥，在古代是东瀛茶道很有名的一个人物。他率先将茶道中的外物作了简化，把用茶引起人兴奋娱乐，转为欣赏和享受茶本身，规定伴随茶的饮食不能过一汁三菜。”井田怀树解释道。 “不对啊，这本书只讲解茶道吗？不传授料理？”刘芒诧异的问道。 “传授料理的！东瀛著名的怀石料理，最开始就源自茶道。这部著作本来应该有两部分，一部分是描述茶道，另一部分的外篇则是讲解怎么制作伴茶料理。但可惜的是，外篇已经失传了，现在的怀石料理，也只是后人根据当时的记载，仿制出来的。” “哦，原来是这样。”刘芒明白过来：“大师，如果我知道《武野写食随笔》上记载的‘清汁’做法呢？” “哈哈，别开玩笑了，‘清汁’的做法在东瀛已经失传了几百年，你一个中国人怎么会知道。”电话那头的井田怀树大笑起来。 “什么？你知道‘清汁’的做法？”突然，笑声嘎然而止。 井田怀树反应过来，因为以自己对刘芒的了解，很明白刘芒绝不是一个喜欢撒谎的人，他说他知道，那肯定**不离十。 “是的，我知道‘清汁’的做法。您看有没有价值？大师？大师……？” 电话那头传来‘嘟嘟’的忙音，已经挂断了。 “怎么回事？我话还没讲完呢，怎么断掉了？”刘芒拿起手机，接着拨打井田怀树的电话。 连拨几次后，电话才接通，话筒那头传来浓重的喘气声：“刘芒君，等会再说，我马上到！” 过了大概半个小时，酒店的房门被人一下推开了，井田怀树穿着厨师服，腰间还系着没有解下的围裙，急匆匆跑了进来。 “大师，您怎么来的啊？”看到井田怀树满头大汗，刘芒和五眼问道。 “我踩着自行车来的！”井田怀树端着桌上的水杯，一饮而尽，大口大口的喘气。 “这……这……您怎么那么急啊？说一声，我可以过去找您的啊！” 刘芒吃了一惊，这家酒店离井田怀树的料理屋有两三公里远，没想到一个9o岁的老人，居然还能踩着单车一路狂飙过来，这可太牛了！ “我怎么不急！你这小子！知道怎么做‘清汁’，为什么不早点告诉我？”井田怀树吹胡子瞪眼。 “呃……”刘芒不好意思的挠着脑袋，撇开话题：“这个‘清汁’到底是什么东西？” “我先问问你，你所知道的‘清汁’，确定是记载于《武野写食随笔》上的吗？”井田怀树郑重的问道。 “嗯，没错，虽然我从未做过，但我可以肯定，这道‘清汁’的做法，确实是得自那本书。” “那就好！那就好！”井田怀树露出狂喜的表情：“刘芒君，你知道这道‘清汁’，对我们东瀛人意味着什么吗？” “意味着什么？” “意味着传承！武野绍鸥是怀石料理的开山祖师，他所记载下来的东西，对东瀛人料理人来说，简直可以称为神物！这就相当于你们中国厨师眼里的《金陵菜谱》一样，地位甚至还要崇高！” “真的！？”听到井田怀树这么一说，刘芒有种捡了块石头，砸开一看，现里面全是钻石的感觉。 “刘芒君，你不介意给我做上一次吧？”井田怀树一脸期待。 “当然不介意了。”刘芒站起身来：“大师，楼下大厅就有做菜的地方，我们去那里吧。” 第二百七十一章 清汁的特别 “刘芒君，你是怎么得到武野绍鸥，这道‘青汁’做法的？”来到酒店比斗的那个大厅，井田怀树忍不住问道。 “呃……偶然的机会，很偶然的机会。”厨神空间是刘芒最大的秘密，断然不可能让第二个人知道，他只有搪塞道。 “好吧，如果这道‘青汁’秘方是真的话，你知道能在东瀛引起多大的轰动吗？”井田怀树见刘芒好像有难言之隐，只有岔开话题。 “多大轰动？” “东瀛料理人，特别是那些专修怀石料理的，会不顾一切的想要得到它，因为只有拥有了它，才能以最为正统的怀石传人自居。这种意义不亚于你们当年的中国皇帝，渴望得到和氏璧一样。” “啊！有那么夸张？”刘芒踌躇起来，这么珍贵的菜谱，要不要拿出来呢？ “先试着做一次吧，我来看看它到底是真不真的。说实话，我还是很怀疑，一份消失几百年的菜谱，怎么可能会出现在一个中国人身上，这简直太不可思议了。” “好的！”刘芒点点头，走到放置食材的区域，开始挑选起制作‘青汁’所需要的食材来。 “刘芒君，我先回避一下吧。”井田怀树想了想，准备转身离开：“我去隔壁房间坐坐，等‘青汁’做好了叫我就行了。” “大师，没关系的！”刘芒知道井田怀树在想什么，他这是为了避免看到‘青汁’的制作过程，免得有偷师的嫌疑。 像井田怀树这种浸淫厨艺多年的大师，任何菜品只要看上一次，也就能琢磨个八九不离十，根本瞒不了他的眼睛。 “怎么没关系，要是‘青汁’的做法是真的，那我且不是占了你天大的便宜？” “大师，真没关系，这道‘青汁’我本来就是想送给您的。”刘芒笑了起来。 在东瀛的这段时间，多亏了井田怀树两父子的帮忙。刘芒是一个感恩的人，他只有用这道菜谱来表达他的谢意。 况且这道‘青汁’的做法，在东瀛人眼里是稀罕货，可在刘芒的眼里并没有多珍贵，远远比不上老祖宗传下的《金陵菜谱》。 但最重要的一点，菜谱可是空间直接印在他脑海中的，并没有原件。要想发挥出它接下来的价值，就必须在东瀛找一个资历够高的人来证明，井田怀树无疑是最好的人选。 “好吧，如果这道‘清汁’是真的，我愿意用一页《金陵菜谱》来交换。” “真的？大师？”刘芒心里一喜。 “嗯。”井田怀树点点头：“《金陵菜谱》在我一个老朋友那里有一页残章，我会想办法帮你要过来的。” “那就太好了！大师！”刘芒兴奋的差点跳起来：“我马上动手开始制作‘清汁’！” 金枪鱼骨、新鲜海胆、鲷鱼尾段……刘芒将食材一样样选好。 “需要用到海胆黄吗？这倒挺少见的。”井田怀树仔细查看了一下刘芒挑选的食材。 “大师，‘清汁’到底是道什么料理？”刘芒一边用剁骨刀将金枪鱼骨剁成小段，一边问道。 “‘清汁’并不特指一道料理，它的作用大概和中国菜里常用的高汤类似。没有它，东瀛很多高级料理，根本就无法制作。在东瀛，料理店的‘清汁’秘诀一直都是厨师的不传之谜，一般只传给长子。” “嗯，我明白了。”刘芒点点头，将剁好的鱼骨汆了下水，然后扔进灶上的大桶里。 清汁的做法，和中国高汤有些类似。不同的是，中国厨师们调制高汤的时候会用猪骨、牛骨等牲畜的骨头，而清汁则全用海鲜和鱼类。 刘芒将鱼骨剁好放入大桶，放上半桶清水，加大火力开始熬煮起来。 “这样就完了？”井田怀树不敢相信的问道。 “当然不是，这只是熬制汤底，等汤底熬好后，还有另外的工序。”刘芒笑道。 “我就说嘛，如果这么简单，那肯定不是武野绍鸥的‘清汁’配方。自从失传后，东瀛的料理人已经摸索了几百年，各种各样的方法都试过了，可无论怎么样，也做不出书上记载的‘清汁’。” “可正是如此，东瀛的怀石料理，才开辟了很多流派啊！”刘芒又笑了：“如果配方流传下来，并且一直固定的话，那不是让人少了很多探索的欲望？” “咦？很有道理啊！”井田怀树对刘芒的话深表赞同：“武野绍鸥的菜谱失传后，他的继承者千利休，重新制作了伴茶小食，最后才一步步演化成今天的怀石料理。” “所以说，每一样事物，都有它好与坏的一方面。我们中国人常说‘塞翁失马焉知非福’，就是这个意思。” “刘芒君，我终于知道，你为什么能不到三十岁，就可以成为中华的厨神了。”井田怀树赞叹起来：“这个道理，我也是在五十多岁的时候才懂的。” “大师过奖了！我还有很多东西需要学习。”刘芒谦逊一笑，戴上一副厚手套，开始处理起手中的海胆来。 海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。 海胆黄的味道十分清甜，中国的渔民们喜欢用它来制作海胆酱，而东瀛人则喜欢生食。 “‘清汁’中要加入海胆黄吗？这我还是第一次见，难道这就是它的特别之处？” “大师，海胆黄在东瀛是很常见的一种食材，以前就从来没人试着用它来制作‘清汁’吗？” “从来没有！”井田怀树肯定的摇了摇头：“因为这违背了东瀛料理的基本理念。” “什么理念？” “东瀛料理一直都以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。海胆黄的味道特别鲜美，但是一经加热，就会立刻丧失其中的鲜味。所以在东瀛，没人会这样干。” “哦，我大概明白了。”到东瀛这段时间，刘芒曾经和五眼他们分析过东瀛人的性格。 东瀛人做事认真，一丝不苟，但同时也特别的死板，心里一但认定一件事情，几乎就很少去学着改变。 当然，这种死板的性格，也是促成他们工匠精神形成的来源。 可是这种性格有利有弊，就好比现在这道‘清汁’，如果在中国，肯定早就被厨师们研究出来了。但东瀛人只认海胆不能加热这个死理，所以到现在都没摸到门道。 第二百七十二章 刘芒的目的 PS：为了不影响你们晚上出去浪，今天提早更新，祝各位筒子们情人节快乐！玩得开心，注意安全，记得带伞。 用鱼骨熬制的汤一开锅后，马上转成小火，这样的话，就能让汤汁不浑浊，吊制出如菜谱上记载的那般，汤色亮清如水的效果。 刘芒很怀疑，这种‘清汁’的做法，实际上应该传自中国。因为除了材料有所不同外，制作过程和中国的‘皇汤’几乎一模一样。 “要熬制多久？”井田怀树俯下身子，看了看桶底的火苗。 “时间大概在两个小时左右。” “嗯，一开始是普通‘清汁’的做法，看来等底汤熬好，后面工序才是关键。” “大师，你太心急了。”刘芒有些好笑。 井田怀树现在的样子，就像一个饿极了，正焦急等待食物煮好的小孩。 “我们先在旁边休息一下吧。”海胆处理完了，一起准备的，还有剁成肉蓉的鲔鱼。 “不用，我在这看着火就行了。”井田怀树搬来一个小凳子，坐在灶台前，盯着灶台上的火焰，眼睛一眨不眨。 “好吧，大师。”刘芒无奈的摇了摇头，走大厅的一边，掏出自己的手机，浏览起国内网站上的新闻来。 来东瀛之前，刘芒终于舍得换掉自己的老式诺基亚，换成了李若男送给他的智能手机。 李若男考虑得很周到，来的时候已经帮刘芒开通了国际漫游，所以在东瀛也能正常的上网。 点开国内的一家新闻网站，占据头条的居然还是自己的照片。 【中国厨神再次获胜，力挫东瀛厨神传人奥天透氏】 刘芒点了进去，想看看大家的评论。 【我就知道，刘芒一定会再次获胜！东瀛料理和我们中华美食比起来，完全不在一个级别上！】 【刘芒加油！最好是踏破京都，吊打所有的东瀛厨师!】 【我决定了，从今天开始刘芒就是我的第一偶像！我也要学厨，立志成为新一代的厨神！】 【楼上的哥们，俺们新东方欢迎你啊！】 【呸！新东方给你多少广告费，我们蓝翔给双倍】 【蓝翔不是学挖掘机的吗？怎么改行教人厨艺了？】 …… 刘芒觉得很无语，看来以后回国，自己肯定要学着那些明星们一样，大衣、口罩、墨镜一个都不能少了。 在网站上翻了一下新闻，又看了几档关于厨艺的电视节目后，刘芒熬煮的‘清汁’已经到时间了。 “大师，火候差不多了。”刘芒走了过去，从桶里舀了一勺清汤尝了尝。 “是吗？可以了？”井田怀树连忙站起来，兴奋的搓了搓手：“接下来该怎么办？” “嗯，汤汁有些浑浊，先过滤一下。” 刘芒取过一张纱布，蒙在另一只桶的桶口，将汤汁过滤一道。然后将剁好的鱼肉，倒进过滤好的汤汁中重新加热，用铁勺轻轻搅拌起来。 “这种做法不是中国烹饪里的高汤吗？”井田怀树眯起眼睛，说道。 “嗯，差不多，用剁碎的鱼蓉来吸取清汤里的杂质，让汤色如水般清澈。”刘芒点点头。 “没用的，这种方法我早试过，虽然做出的汤，形状和传说中的‘清汁’相仿，可味道却差远了，远远达不到书上记载的那种，一入喉头，融液流津的地步。” “大师你别急啊，我海胆还没放呢。”刘芒笑了起来。 搅拌了几分钟后，桶里的鱼蓉将汤汁里剩余的细小残渣都吸附干净，整桶汤开始变得清澈透明起来。 “嗯，差不多了。”刘芒用勺子舀起一勺，让汤液徐徐从勺口倾泻而下：“颜色很棒！同样的高汤，纯粹用鱼骨和海鲜吊出来的，比用猪骨和牛骨的更为清澈。” 接下来，刘芒又取了一张纱布，将事先处理好的海胆黄包起来备用。 “不用直接扔进去吗？”井田怀树问道。 “不用，如果直接扔进入去，会破坏海胆黄的鲜味，要等汤彻底凉了再放入，将海胆黄的鲜味彻底的浸出来。”刘芒答道。 “就这么简单？” “嗯，就这么简单！” “我明白了！我以前怎么没想到呢？枉我还学了那么久的中国菜，连中华料理的传统技法‘浸’都搞忘了！”井田怀树一拳狠狠砸在自己手心：“这样一来，汤汁能吸收海胆黄的鲜味，又不会破坏它本来的味道！武野绍鸥‘清汁’的奥秘原来在这里！” 不是井田怀树的经验不够，而是有时候看似很复杂的东西，很可能只卡在一个小小的地方。如果这次不是刘芒照做一遍的话，这道‘清汁’的配方，在东瀛一样没人能研究出来。 又等了一会，等桶里清汤彻底凉透后，刘芒提着用纱布包好的海胆黄放了下去，在桶中轻轻抖动，让海胆黄的鲜味彻底渗透到汤中。 “可以了，大师，您尝尝看，看是不是书上记载的那道‘清汁’。” 过了一会，刘芒将纱包提了上来，然后用小碗盛了一碗清汤，送到井田怀树的面前。 井田怀树接过来一看，碗中的汤清澈透明，和开水无异，凑近一嗅，也闻不到任何的气味。 “嗯，外观上差不多了，和书中记载的望之如水、嗅之无味完全吻合。就是不知道味道怎么样？”井田怀树说完，舀起一勺清汤送入嘴中，轻轻一抿。 仿佛一粒石子扔入了平静的水面，荡起了一层层涟漪。在清汤入口的瞬间，一股股的鲜味从舌尖到舌根，不断往井田怀树的喉咙处涌来。 并且这股鲜味一阵阵比一阵强，鱼肉的鲜美、海胆黄的甘甜，这两种味道混合在一块，让人的唾液迅速分泌，满口生津。 “好！好！好！”井田怀树连叫三声：“融液流津！真是融液流津啊！不会错了，这肯定就是武野绍鸥当年发明的‘清汁’！” “大师，您满意就好了。”刘芒轻笑起来。 “刘芒君，你放心！我一定会将《金陵菜谱》的那一页残章交给你！” “不急的，大师！”刘芒摆了摆手：“其实这次我把您请来，是想让您帮我一个小忙。” “帮忙？你说……你说！”井田怀树连连点头。 “我想要您对外界宣布，就说我手中，现在有武野绍鸥的‘清汁’秘方！” “啊？这是为什么呢？”井田怀树很是不解。 刘芒这样做，纯粹是惹祸上身啊！一但听到这个消息，整个东瀛料理界都会炸开锅，肯定有不少人会想尽办法得到这个秘方的！ “没什么，因为我想要收集所有流落在东瀛的《金陵菜谱》！”刘芒的眼神里发出灼灼的光：“这道‘清汁’秘方就是彩头！谁想要，那必须拿菜谱对赌才行！” 第二百七十三章 飓风掀起 “哈！”井田怀树被刘芒的豪言壮语吓了一跳：“不得了！这样一来，整个东瀛的料理界还不被你搅翻天啊！” “大师您愿意帮我吗？”刘芒的心里有些忐忑。 因为如果换成是他，要帮一个外国人在自己国家的烹饪界里搅风搅雨，铁定不干。 “愿意，为什么不愿意？”令刘芒没想到的是，井田怀树一口就答应了。 “大师，您就不再考虑一下。”见到井田怀树如此爽快，刘芒反而有些不好意思。 “不用考虑了！现在的东瀛料理人，大多固步自封、不求上进。自明治维新后，很多料理都没有任何变化，一直在原地踏步。是该有个人狠狠给他们一巴掌，来点醒一下了。”井田怀树郑重道。 “那就麻烦大师了。” 刘芒放下心来，只要井田怀树出面，以他在东瀛料理界的地位，那就没人质疑‘清汁’秘方的真假了。 如果是他本人大声宣布，自己会做武野绍鸥的‘清汁’，鬼才会信。 …… “什么？刘芒手里有武野绍鸥的‘清汁’秘方？”村屋二雄差点打翻了自己手边的茶盏。 “没错，我也是刚得到消息，井田怀树接受了东瀛朝日新闻的专访！说是经过验证，刘芒手里的秘方确实是真的。”山野八郎顿了顿：“并且，刘芒还准备拿这道秘方当成赌注，挑战东瀛整个料理界。” “这个中国年轻人，真是让人琢磨不透啊！”村屋二雄沉思起来。 “会长大人，这个消息是不是假的？是不是刘芒和井田怀树一起商量好放出的烟雾弹？”山野八郎想了一下：“毕竟武野绍鸥的‘清汁’，已经失传多年，只在后世的古籍上有记载，到底是什么样，谁也没见过。” “不可能是假的！以井田怀树今时今日在东瀛的地位，他不敢做这种事。万一被人戳穿，一生的名誉都会毁掉，只能以死谢罪了。”村屋二雄沉吟道。 “会长大人，那我们要不要请平川乱阁下提前出手，免得被人捷足先登？”山野八郎建议道。 “不行！我们的计划不能改变！”村屋二雄一口拒绝了：“刘芒既然敢把这个秘方拿出来，肯定有所依仗，他不是那么好对付的。” “可是会长大人，这个消息一传开，东瀛各界的料理高手肯定蜂拥而至，甚至不少退隐多年的名宿也会按捺不住！这可是武野绍鸥的‘清汁’啊！说是国宝也不为过了。” “哈哈！我先问你，‘清汁’的秘方对我们真的很重要吗？”村屋二雄笑道。 “重要！当然重要了，有了这个秘方，就能以怀石料理正宗传人自居！这样一来，我们集团旗下的居酒屋，一定会生意大好的！” “不！不！你错了！”村屋二雄摇了摇头：“生意会好是没错，不过没你想象的那么好。说白了，这道秘方只是一个名号，对我们来说并无多大价值，也不能让大亚集团走出困境，更别提再创辉煌了。它远远比不上平川乱的‘心灵料理’！甚至也比不上刘芒的河豚秘方！” “我好像明白了！”山野八郎侧着头，仔细想了一下：“您是说怀石料理本来就有，谁得到这个秘方，也不过是在宴席中添加了一道菜品罢了。而‘心灵料理’和河豚秘法，则有让人着魔的能力，可以源源不断的给我们带来巨大利润？” “没错！那些自命清高，想要流芳百世的料理人，当然会被武野绍鸥的‘清汁’秘方所吸引。但我们是商人，利益才是最重要的！” “也就是说，我们要放弃这道秘方了？” “当然不！不过要得到秘方的不是我们，而是平川乱。” “平川阁下？”山野八郎很是诧异，这不像是会长的一贯作风啊。 说白了，大亚集团和平川乱只是合作关系，会长为什么不将秘方掌握在自己手里呢？ “只要平川乱得到武野绍鸥的‘清汁’秘方，那么就能洗刷自己在东瀛人心中的形象。我们再推出他的‘心灵料理’就能毫无阻碍了！” “会长真是高见！”山野八郎不露声色的拍了一个马屁：“这样一来，平川阁下就算不用我们安排，他自己也会强烈要求和刘芒来一场赌斗的！” “嗯，不过时机还未到！你赶快去安抚一下平川乱，让他不要着急，先等那些小杂鱼给我们打打头阵！”说到这，村屋二雄得意的大笑起来。 不出刘芒所料，他的这道‘清汁’秘方一扔出来，立刻在东瀛料理界掀起一股飓风。 “父亲，您真的决定和那个中国厨神对赌？”川崎的一家居酒屋内，一个理着平头的青年男人问道。 “当然！武野绍鸥是我们怀石料理的开派祖师，更是东瀛料理人的精神信仰，他的秘方绝对不能流落到一个中国人手里！”回话的是一个须发皆白，面容阴厉的老人。 “可是父亲，那个刘芒很强啊！最近一段时间，已经连连击败几位知名料理人了。”平头青年有些担忧的说道。 “那是他们还年轻！料理是需要长时间经验累积，才能达到高峰的！你发现没有？这段时间挑战的那些料理人，没有一个年纪朝过五十岁！” “嗯，那倒是！”平头青年点点头：“那个中国人还很年轻，固然技艺上很出色，可论起经验来，无论如何也比过您。” 这个老人名叫熊本赤木，是川崎市熊本料理现任传人。他所传承的流派叫三道木，是从当年的怀石料理里衍生出来的一个小流派。 与现在的怀石料理不同，三道木在保留传统的同时，还结合了明治维新时，从西洋传过来的西式烹饪技法，最为擅长烧物和烤食。 “父亲，如果想要挑战那位中国厨神，是要拿出赌注的。”平头青年接着提醒道。 “赌注？我早准备好了！”熊本赤木从身旁拿出一个古色古香的木盒，打开一看，里面是一张泛黄的纸张。 这页纸张年代应该很久远了，不过保存的还算完好，上面专门镀上了一层保护用的塑胶贴膜。 “有了这页《金陵菜谱》，那个年轻人一定会动心的。”熊本赤木喃喃道。 PS：感谢小穷人125、考研gou、premier这三位童鞋的打赏，以及各位的票票。 第二百七十四章 代言人 “这！这都是挑战帖？” 大概是继承了中华唐宋遗风的缘故，不论是东瀛武士，还是东瀛料理人，要挑战对方的时候，一般都会先递上一张名帖。 “老大，这算少的！大厅里还有很多人等着给你送呢！”五眼手里捧着一个托盘，里面堆满了挑战书，粗略估计，怎么也得有几十封。 刘芒并没有对外界宣布，只有带着《金陵菜谱》的人才可以挑战他。因为这样太明显，免得被别人抓住软肋，坐地起价。 “东瀛人民，可真热情啊！”刘芒挠了挠脑袋，干笑起来。 “怎么办？要是一场场挑战过来，都得累死你！”五眼有些幸灾乐祸的笑道。 明明是自己惹事，还偏要装出一副无辜的样子，真是服死自家老大了。 “还能怎么办？兵来将挡，水来土掩，先下去看看呗。” 刘芒伸了个懒腰，走出房间，叫上住在隔壁的悟静和井田次郎，一起朝楼下的大厅走去。 “来了！来了！”电梯门一打开，刘芒就被围上来的人给堵住了。 “刘芒先生，您手上真的有武野绍鸥的‘清汁’秘方？”一个女记者举着话筒问道。 “那是当然，货真价实！” “请问您是从什么地方得到这份秘方的呢？还有，怎么能确定它的真假？” “秘方的来历属于个人隐私，我无可奉告。至于真假，东瀛厨神怀树大师，已经品尝过我做的‘清汁’了，以他的经验应该能辨明。” “冒昧的问一句，您这是要挑战整个东瀛料理界吗？”另一个记者挤过来问道。 “算是吧！”刘芒想了想，并没有否认：“不过想要挑战我，就得拿出对应的彩头才行。” “刘芒先生，您难道不知道武野绍鸥在东瀛料理人心中的地位吗？还有什么东西能比得上他传下来的‘清汁’秘方？” “呃，这个嘛，看情况而定。想挑战我的人那么多，总不能每个我都要应战吧，必须得设立点门槛才行啊。”刘芒略带的腼腆一笑。 “中国人！我想挑战你！”刘芒的话音刚落，一个头上系了块帕子的年轻人就跳出来：“武野绍鸥的‘清汁’秘方，是我们东瀛人的东西！你不配拥有！” “好啊！”刘芒微微一笑：“不过你得和我的代言人谈谈。” “代言人？”不止在场的记者和挑战者，连五眼、悟静等人都一头雾水，刘芒什么时候来的代言人？ “咳咳！”刘芒轻轻咳嗽一声，凑到五眼耳边：“别愣着了！记着我只要中国的东西，特别帮我注意有没有《金陵菜谱》出现。” “喔！喔！”五眼也不傻，经过刘芒一提醒，立马站了出来，走到那个年轻人面前。 “是你想挑战我家老大的？”五眼大大咧咧的问道。 “是……是的！为了东瀛料理界的荣誉，我要拿回武野绍鸥大人的‘清汁’秘方。”别说，五眼的大块头身材，还是蛮有压迫力的，往那年轻人面前一站，让他说话都结巴起来。 “可以！东西呢？”五眼两只手指头捏在一起，一阵猛搓。 “什么……什么东西？”一旁井田次郎将五眼的话翻译成日语后，年轻人一脸迷惑。 “赌注啊！想要拿回秘诀，挑战我家老大，总得拿点东西出来吧！” “这……这我没有！”年轻人吱唔起来：“难道挑战刘芒先生还有这个限制吗？” “废话！你想空手套白狼？”五眼一脸嫌弃，连连摆手：“歇了呗！您勒！有多远走多远！” “你……你给我等着！”众目睽睽之下，年轻人的脸‘唰’的一下变得通红，匆匆跑开了。 “大家听好啰！想要挑战的先报名，然后拿出点东西当赌注，我会按照赌注的大小来决定挑战名额！” 井田次郎战战兢兢的将五眼的话翻译了一遍，大厅里立刻响起了一阵巨大的喧哗和鼓噪声。 “这位先生，您的意思是要必须拿出和‘清汁’秘方想匹配的东西，刘芒君才会接受我们的挑战？”一个留着两撇八字须的中年男人问道。 “匹配的东西？那倒没必要！估计你们这群穷鬼也没有！差不多就行了哈！我这人不挑食的！比如你们家传的秘诀啊，菜谱啊，都可以拿来对赌嘛。我们的宗旨是挑战第一，赌注第二！”五眼‘嘿嘿’贼笑起来。 “是的勒！搏一搏嘛，单车变摩托嘛！”一旁的悟静也附和道。 “来！来！来！排好队，一个个报名，将你们要压的东西写上，我好安排挑战次序！”五眼拉开一把椅子，在一张桌子前坐下，然后拿出纸笔，准备开宰了。 “刘芒君，这样不好吧。”井田次郎低着头，轻声说道。 “次郎先生，你要知道世上没有白吃的午餐！要得到自己想要的东西，总得付出一点代价吧！”刘芒拍了拍井田次郎的肩膀:“况且，我并没逼着他们，这是很公平的比斗，看得是他们的真本事。” “好吧。我没有异议。”井田次郎想了一下，回道。 “我有一种家传烤制鳗鱼饭的特殊技巧，我要拿这个来挑战刘芒君！” “家传的技巧？传了几代了？” “算上我的父亲，已经是第三代了。” “噢，已经给你报上名了，一边等着吧。”五眼抬起头，白眼一翻。 什么狗屁特殊技巧？连你们东瀛的鳗鱼之神金本兼次郎，都是俺老大的手下败将，看不上！ “我是吉野拉面的现任传人——吉野本山。我愿意拿家传的汤底秘诀，和刘芒先生来一次公平的赌斗！”另一个干瘦的男人走上前来，说道。 “哦，等着吧。”五眼瞟了一眼，在本子上写下一行字。 拜托，咱家老大就是用脚趾头下面，也能秒杀你们，要你们的汤底秘诀干求？ “我是味川集团的现任主厨，我们集团的会长愿意用3000万元来做这次赌注！”接着一位西装革履的中年男人说道。 “3000万！？”五眼眼前一亮：“是美元还是人民币？” “当然是日圆了！” “日圆？”五眼扳着手指头算了一下，显得兴趣缺缺：“才100多万啊？行！我先记着！” 跟着刘芒时间久了，五眼这厮的眼界也开阔了，100多万人民币还真没让他放在眼里。 “先生，我这有一本来自中国的古菜谱，你看能当成赌注吗？”一个穿着和服的老人走了上来。 “古菜谱！”五眼心头狂喜，忍不住叫出声来：“《金陵菜谱》？” 第二百七十五章 中国刀法的极致（上） “呃，不是！”和服老人一愣：“是袁枚的《随园食单》。” “不是啊。”五眼有些失望。 “《随园食单》？我看看。”一旁的刘芒说道。 “好的。”和服老人点点头，从包里掏出一本封皮有些残破的书籍递给刘芒。 《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。他同时还是一位有着丰富经验的美食家。 书里系统地论述了中华南北菜点的各种特色，甚至还被翻译成多国的文字，远播海内外。 “嗯，不错，是清代的原版，”刘芒粗略翻看了一下。虽然这本书的内容在中国烹饪界人尽皆知，但还是很有收藏价值的。 “没问题。可以拿它来当赌注。”刘芒点点头，将书籍递回给老人：“您想什么开始比斗？” 之所以同意用这本书当彩头，除了刘芒喜欢这本书外，更重要的一点是，他想释放一个信号，让大厅里的人明白，自己到底想要什么东西。 “随时可以！”和服老人从背上卸下一个木箱，重重的顿在地上：“关西石谷恒，请多指教！” 石谷恒？这个名字一说出口，大厅里立刻响起一片惊呼声。 “原来是他！他不是已经退隐多年了吗？” “石谷恒可是关西料理流派的代表人物，有他在，胜负真的很难预料了。” “没错！当年他可以是和怀树大师，争夺过东瀛厨神称号的人，现在他又到了什么样的高度？真的很让人期待啊！” “完了！早知道石谷恒也会来，我们应该早点报名的！”更有不少人暗暗懊悔道。 “次郎先生，石谷恒很有名吗？”刘芒轻声朝旁边的井田次郎询问道。 “嗯，非常有名，早在二十年前，他和家父争夺过厨神之位，落败后就将店铺交给长子打理，自己隐居起来，真没想到今天也来了。”井田次郎解释道。 “哦……”刘芒走上前去：“老人家，你想比什么？” “我听说中华料理最重刀功和火候！所以我今天只和你比试一样东西！”石谷恒‘咔嚓’一声拉开木箱的箱盖，露出里面长长短短的各种刀具：“刀法！” “只比刀法吗？”刘芒眼睛眯了起来：“那怎么评判呢？我以前和人比斗的时候，是去街上随机请路人回来，在不知情下进行投票，您看这种方法可以吗？” “没必要这么麻烦，刀法是很直观的，我做上一遍，你跟着照做一次，如果你做得更加出色，那就算你赢了，反之则算输，你看怎么样？” “没问题！这样很公平！”刘芒点点头，同意了。 看来这个石谷恒和井田怀树一样，都是很高傲倔强的人，应该不会赖账。 “大师！请吧！”刘芒微微一欠身。 石谷恒背着手，来到大厅一侧的水族箱旁，用网兜从里面捞出一条甘鲷。 甘鲷就是马头鱼，由于头部略微呈现方形因此又称为方头鱼。 它在东瀛被视为高级鱼，最大的特点在于它那细腻柔软的肉质，清淡软嫩富有弹性，并且甘鲷的鱼肉雪白透亮，最适合用来做刺身。 石谷恒从自己的木箱里取出一把雪亮的切片刀，然后用一块洁白的棉布裹住鱼身，开始料理起来。 “快！好快！”行家一出手，就知有没有。随着石谷恒手上的快刀迅速剔过鱼身，大厅里响起了一阵阵喝彩声。 “老大，怎么样？容易搞定吗？”五眼凑到刘芒身边，问道。 “没见到最终的成品怎么能看出来？”刘芒摇摇头：“光看石谷恒现在的手法，他比怀树大师一点都不差。” “噢……”五眼耸耸肩，骚骚一笑：“就算比得上又怎样？你可是连燕尾豚都敢挑战的男淫！” “少来，接着干你的活去！”刘芒瞪了他一眼：“记着哈，那些小虾米就不要搭理了，没那么多时间！” “明白！明白！”五眼缩了缩脖子，重新跑回桌子那，招呼着大厅里的其他人继续报起名来。 石谷恒刷刷几刀，动作利落的剖开鱼腹，迅速掏出内脏，然后用特制的钢刷，刮去甘鲷身上细碎的鳞片。 冲洗干净后，去除头尾，然后从鱼的脊椎上下刀，轻轻将鱼分成两半，片去主刺，只留鱼身两侧的净肉。 石谷恒的手很稳，切鱼的动作也很干脆利落，一点也不拖泥带水，根本不像个已近花甲的老人。 刘芒相信，即使石谷恒现在蒙上双眼，他也能凭借着手上传来的触感完成同样的动作。 这是多年来经验累积和长时间练习，才能达到的效果。 甘鲷两片净肉处理好，石谷恒深深吸了一口气，取过其中的一条净肉，手里的快刀斜着靠在砧板上，然后迅速的切下。 “嘶！嘶！嘶”此刻的大厅里一片寂静，只听见刀锋划过鱼肉的声音。 所有人都屏住呼吸，仔细盯着石谷恒手上的动作，大气都不敢喘一声。 “高手！”刘芒心里暗赞一声。 虽然暂时还看不到切好的鱼肉，但刘芒能凭借着落刀的位置感觉出——石谷恒所切的鱼片，肯定是轻薄无比。 “刘芒君，我的鱼片切好了！”从头到尾下了一遍刀后，石谷恒用刀轻轻拂挑起鱼身，将切好的鱼片摆放在一个大圆盘中。 “完成了吗？”大厅里的众人迫不及待的围了上去，观看起来。 “刘芒君，需要我展示一下成品吗？”石谷恒揉了揉微微发酸手指，语气里有些微微的得意。 “请吧，大师！”刘芒微微一笑。 “麻烦请将大厅的灯关一下，只留上面这盏！”石谷恒用筷子从盘中挑起一块鱼片，说道。 很快，大厅里的灯就熄灭了，特意留下的一盏灯从上面照射下来，照到石谷恒夹着的鱼片上。 “哇！好薄！”周围响起了接二连三的赞叹声。 在灯光的照射下，筷尖上的鱼片微微颤抖着，宛如蝴蝶一般轻轻拍打着翅膀，又似水晶一般晶莹剔透。 “这条甘鲷一侧的净肉，我一共切了二百四十六片。”听到众人的惊叹声，石谷恒微微点头：“如果刘芒君能多切上一刀，并且片片完整不残破，那么我就输了。” “二百四十六片！天啊!不愧是关西料理的领军人物，他是怎么办到的？” 这条甘鲷也就一斤左右，鱼身上两侧的净肉也就十几厘米长，要想在上面切出两百多片鱼肉，这种手法该有多精细啊！ “中国的刘芒肯定输了！”大多数人心里都暗暗想到：“因为在东瀛除了怀树大师，没人能够做到！” 第二百七十六章 中国刀法的极致（下） 刘芒走到桌前，轻轻捏起石谷恒刚才剔去骨头，还剩下的那一条净肉。 “你说，这个中国人能做到吗？”大厅里的一个男人，朝他身边的同伴问道。 “怎么可能？这个中国人才多大？石谷恒又多大？中间差了几十年！你觉得这几十年的经验和修行，是能靠天分弥补的吗？” “嗯，你说的有道理！”男人点点头：“现在比得是刀功，它并没有多大技巧，纯粹靠经年累月的练习，才能达到顶峰。如果刘芒能胜出，那才见鬼了！” “也不见的！”旁边的另一个人忍不住反驳起来：“刘芒可是中华厨神！是一场场比赛胜出得来的称号！没有掺杂半点水分，这样的人难道会弱？” “哈哈！中华料理？中国料理在国际上根本就比上东瀛料理，名气甚至连东南亚料理都不如，这个厨神本来就很值得商榷。” “哎……”听到这话，那个看好刘芒的人无奈的摇摇头，都懒得去争辩了。 刘芒用干净的毛巾拭去鱼肉上面的水分，然后从桌子上取过一把锋利的菜刀，放在手中掂了掂。 和石谷恒所用的东瀛料理刀不同，刘芒还是更喜欢四方四正的传统中国菜刀，认为更加顺手。 “嗯，这条净肉长15厘米，比刚才石谷恒的要短上半厘米，看到要多切几刀才行。”在刘芒眼睛的注视下，这条鱼肉的肌理和长短，仿佛被放在放大镜下一般，一览无遗。 “切啊！还在磨蹭干嘛？不会是怕了吧？”周围的人看到刘芒在观察着砧板上的鱼肉，以为他不敢下手，全都鼓噪起来。 “哈哈，中国小子，把‘清汁’秘方交出来吧，我们东瀛料理界的东西，你还不配拥有！” “就是！再回家学几年再来吧，你还太年轻，我从没听说过，有人能在40岁前成为烹饪大师的！” …… 刘芒没有理会这些嘲讽和质疑，他握紧手中的菜刀，轻轻吐出一口浊气，脑海中一片空明。 “中国刀法的极致，又岂是你们这些岛国小民可以体会的！” 一声冷哼过后，手中的菜刀便迅速切了下去。 “他这是在干嘛？”一个观众瞪大眼睛。 “好快！这个中国人是在切鱼肉吗？我怎么看不清他的动作？” “他这样切，能赢才怪！简直胡闹！”一个年长的老人点评道。 刚才石谷恒切鱼片虽然很快，但还是能让人看清他的动作，可现在刘芒下刀的速度，完全让人看不清。 只见他的右手手腕以高速抖动着，砧板上传来密集的‘嘶啦’声。 “好了！切完了！” 十五秒！最多十五秒！刘芒就完成了！动作快到让现场的很多人，都还没反应过来。 “搞什么？这就切完啦？”围观的一个人揉了揉眼睛。 “这样切出的鱼片能取胜吗？好像是在瞎剁一气！” 石谷恒的眼睛眯了起来，和周围的人不同，专攻刀法几十年的他当然看出来了，砧板上的鱼肉已经被分割成薄薄的鱼片。 “不可能的！他这么年轻，不可能练出这样的刀法，他切的块数肯定没有我的多！”石谷恒暗暗给自己打气。 “大师，请检查一下我的作品吧！”刘芒拿起一块帕子擦了擦手，笑道。 砧板上鱼肉段的外表，看上去完整无缺，好像根本没有动过一样。 石谷恒走上前去，拿起一双筷子往鱼肉段上轻轻一挑，双手便不受控制的抖动起来：“这……这是……” 一块轻薄如纸张的鱼片被挑在筷子尖上，石谷恒凑到眼前，仔细看了看，幽幽叹了口气：“中华料理，果然名不虚传！刘芒君，我输了！” “哗！”石谷恒的话一出口，整个大厅都沸腾了。 “我没听错吧！石谷先生居然认输了！” “怎么搞的？还没开始数鱼片的数量怎么就认输？” “出了什么事？那个中国人到底干了什么？就这么轻易的赢了？” …… 石谷恒没有理会这些人，他默默将自己的刀具收好，然后将那本《随园食单》轻轻放在刘芒面前的案板上，头也不回的走了。 “好了，接着报名，还有谁要来挑战的？”刘芒将书籍在自己掌心拍了怕，问道。 “我不服！刘芒先生，这怎么能算赢？”大厅中的一个挑战者叫嚣起来。 “对啊！你一定是用了什么见不得人的手段，为什么石谷先生一言不发就离开了？连鱼片都没数？”另一个人也附和道。 “没错！石谷先生肯定有什么难言之隐，我们要求将鱼片数了再决定胜负！” “真他妈搞笑！是你们挑战还是他挑战？那老头自己都认输了，你们还叫个锤子啊！”五眼眼睛一瞪，拍着桌子大骂。 “不公平！石谷恒代表着东瀛料理界的荣誉，我们身为同行，有必要寻求一个公正的结果！” “没错！要将切下的鱼片数一次，输了话赶快将‘清汁’秘方教出来！” “刘芒君，你看！”井田次郎忙着翻译众人的话，急得满头大汗。 “哦？你们输得不甘心？想要一个公正的结果？”刘芒冷笑起来：“好吧，我就给你们一个结果，让你们看看真正的刀法，应该是什么样的！” 刘芒拿起筷子，重新从鱼段上夹起一块鱼片，然后将那本《随园食单》打开，将鱼片轻轻盖在其中的一段文字上。 “看清楚了吗？知道输在哪里了吧？” “嘶！”四周一片倒抽冷气的声音，整个大厅瞬间变得鸦雀无声。 书籍上的那段文字只有绿豆般大小，在盖上刘芒所切的鱼片后，依然清晰可见，仿佛上面盖的是一块透明玻璃。 什么叫薄如蝉翼？这才叫薄如蝉翼！ 众人现在才明白过来，为什么石谷恒一见到刘芒切出的鱼片，连数都懒得数，扭头就走。因为差距实在太明显了！ “小五，将鱼片数一下，让他们心服口服！” “好咧！”五眼乐呵呵的用筷子挑开鱼段，一片片数起来。 二百！二百四十六！三百！三百四十六！五百！五百七十八！ “看清楚没有？一共五百七十八片！”五眼举起筷子，洋洋得意：“颤栗吧！凡人们！” 第二百七十七章 茶泡饭（上） “还有谁要来的？赶紧哈！没有今天就收摊子了！”五眼嚷道。 一阵沉默过后，大厅里响起了议论纷纷的声音，瞬间就变成了菜市场。 “山崎君，你不是报了名吗？去啊！”一个干瘦的男子朝身边的同伴说道。 “我……我还是不去了吧。”那个叫山崎的男人吱唔起来：“我学做刺身的，我可没有信心能在刀法上胜过刘芒。” “龟田君，你不是学做寿司很多年吗？你干嘛不去挑战？将‘清汁’的秘方拿回来嘛。”山崎反问道。 “嘿嘿，先等等吧。不急的，不急的！”龟田干笑起来，一个劲的往后缩。 “怎么办？没想到刘芒的刀法，居然厉害到这种程度，连石谷恒也认输了？” “哎！这下可糟了，想拿回武野绍鸥的‘清汁’秘方，看来很难了。”一个挑战者叹道。 ‘除非那些隐居的厨艺高手出马，不然很难战胜这个中华厨神。” “难道就这样看着？任由中国人肆意践踏我们东瀛料理人的尊严？” “那你说该怎么办？刚才刘芒展示的刀功你没看到吗？你能胜过他吗？” “刀功不行，别的也不行吗？料理可不止刀功一项？这个中国人不可能什么都精通吧？” “那倒是，我还是先看看吧。” “老大，情况不妙啊！”五眼拉了拉刘芒的衣袖：“刚才是不是太装逼了点，搞得这些东瀛人都怕了？” “没关系，只要‘清汁’秘方在我手里，那对这些东瀛人来说就是难以抵抗的诱惑。”刘芒笑道：“这样也好，免得一些阿猫阿狗都想上来挑战，那我真得累死。” “嗯，有点道理。” “对了，刚才你给挑战者报名的时候，有没有发现好东西？” “好东西？没有。”五眼摇摇头：“都是一些所谓的家传秘方和自己研究出来的技巧，很多都是在中国烂大街的东西，你肯定不会看上的。” “哦，那好，今天就到此为止吧。”刘芒想了想，说道。 就在五眼准备宣布今天挑战结束的时候，一个声音从大厅那边传来：“刘芒！我要挑战你！” 刘芒定睛一看，发现是最开始那个头上系着白帕子的年轻人，他怀里抱着一个大木盒，挤开人群走了过来。 “你怎么又来啦？”五眼白眼一翻：“没有赌注一概不接受挑战！” “我有！谁说我没有？”年轻人打开自己带来的木盒，里面是一个小巧的花瓶：“这就是我刚才特意回家拿来的赌注！” “什么玩意？这里又不是旧货铺，我们只接受和烹饪有关的东西。”五眼往盒子里瞄了瞄，说道。 “给我看看。”刘芒发现这个花瓶貌似有些年头了，难道是古董？ 要真是古董的话，他倒也不介意接受。中国古瓷器的价格，刘芒还是略有所闻的，动辄都是上千万步。有钱不挣？没这个道理啊！ 可当刘芒将年轻人手里的花瓶拿来看了一下后，便大失所望。 尽管不会辨明古董的真假，可他识字啊，花瓶的底部标出了制造年代，是民国时期的东西。这价格自然也高不到哪去。 “呃，这花瓶和‘清汁’秘方的价值比起来实在太低，你自己留着玩吧。”刘芒将花瓶递回给年轻人，说道。 “好了，今天的挑战就暂时到这，明天请赶早哈！大家回家再好好想想，看有什么东西能当赌注的！” “为什么不行！”看到刘芒拒绝了他，年轻人叫了起来：“这个花瓶是我爷爷的战利品，也是你们中国人的东西，你不难道不想拿回去吗？” “什么？你再说一遍？”正朝电梯口走去的刘芒回过头来。 “我说这花瓶是你们中国人的东西。” “不对！前一句。” “是我爷爷的战利品。” “你爷爷什么时候去的中国？” “这……”年轻人吱唔起来：“是第二次世界大战。” “噢……”刘芒若有所思的点点头：“行，我接受你的挑战！你要比什么？” “老大，这花瓶不是不值钱吗？”五眼诧异道。 “是不值钱，不过我赌的是一口气，就算当年他爷爷从中国抢去的是个尿壶，我也要拿回来！” 看到刘芒同意了，大厅里的其它挑战者又兴奋起来。 在没见过刘芒刀法之前，很多人还抱着想捷足先登的心态，生怕被人抢了先。 可现在都开始退缩了，盼着其它人先上，自己也好吸取教训，分析一下刘芒的弱点在哪。 “你想比什么？是挑战做菜技巧，还是单纯的比试菜品？”刘芒问道。 “我想和你比试‘茶渍’！”年轻人脖子一梗，说道。 “茶渍，那是什么玩意？”听完旁边井田次郎翻译，五眼好奇的问道。 “茶渍是东瀛传统的美食，是将茶汤泡上冷饭，加入酸梅子和各式调料，制作而成的料理。”井田次郎解释道。 “切~我还以为什么呢，原来就是茶泡饭啊！”五眼恍若大悟。 “老大，要不要和他比？现在按理来说是比菜品，只要和饭有关系就行了，要不咱们做蛋炒饭？” “不用，茶泡饭难不倒我，况且泡饭也是从中国传到东瀛的。”刘芒笑道。 “从中国传到这边的？我怎么从来没听过？”五眼诧异道。 “没错，南方的渔民一般喜欢吃，《古食珍选录》就记载过：冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。” “茶渍饭？不错，这样就可以避开刘芒恐怖的刀功了！”人群中的龟田连连点头。 “可是这道料理非常简单啊，根本很难发挥出一个厨师应有的水准嘛！”瘦瘦的山崎诧异道。 他的理由是对的，毕竟茶渍饭这道料理再大众不过了。无论是鱼肉也好，梅子、雪菜、都可以当做茶泡饭的配菜。 “山崎君，你错了！料理越是简单就越难做好。这个年轻人是哪家料理馆出来的？很有想法嘛。”龟田连连点头。 “刘芒君，可以开始了吗？我是来自菊安料理的丸井善，请多多指教！”年轻人一躬身，说道。 PS：感谢螺丝兄的打赏，俺喜欢你的头像，嘎嘎 第二百七十八章 茶泡饭（中） “开始吧，小五帮我淘米！”刘芒走向灶台，吩咐道。 “明白！”五眼应了一声，从橱柜里抱出一大包大米，拆起包装来。 “该做什么饭呢？”刘芒一边检查着桌上的调料，一边想到。 东瀛的茶渍饭看起来很简单，无非就是将配料准备好，盖在冷却的米饭上，然后将热茶浇上就行了。可真要做起来，却没那么简单。 比如说要用什么茶，倒入饭里的温度是多少，要用什么样的配料，都十分讲究。 “就用马鲛鱼吧，上次在怀树大师那吃过一次茶泡饭，味道非常不错。”刘芒想了一会，便下定决心，走到大厅的一角，开始挑选食材。 “咦，那个丸井善准备用马鲛鱼？”刘芒看到那个年轻人从冰柜中拣出一条纺锥形的大鱼后，诧异道。 “算了，你用马鲛鱼，那我用鲑鱼好了。鲑鱼腹部的肉富含油脂，和苦涩的茶汤泡一起，能相得益彰。” 刘芒虽然以前从未做过茶泡饭，但他凭借着自己的经验，很容易分析出来，什么食材搭配在一起，味道才会更好。 其实，这也是一种天赋，就跟有些天才的画家，天生就知道什么颜色搭配，才能呈现出最好的视觉效果是一样的道理。 丸井善将马鲛鱼等食材搬回自己的位置，开始料理起来。 “哎，这小子不行啊！我敢打包票，绝对赢不了那个中国人。”一看到丸井善动刀，龟田便摇了摇头。 “是啊，我开始见他牛气哄哄，以为能有多大的本事，结果却是个刚出茅庐的新手！”山崎也苦笑起来。 “你看他处理马鲛鱼的手法，动作十分生涩，我敢肯定，他学料理的时间绝对不超过五年！” “算了吧，等会还是看看那个中国人怎么做菜，我们也能分析一下他的短处在哪。” “只能这样了。”龟田点点头。 丸井善费力的将鱼肉从鱼身上剔下来，用小夹子夹去里面的细刺后，改刀成大块的鱼排。 接着便撒上盐和胡椒粉，将鱼排事先腌制，然后开始淘米煮饭了。 “老大，早知道不用你出手，我都行！你看那家伙，好像刚学厨没多久吧？”五眼朝对面撇撇嘴，说道。 “嗯，是新手。奇怪了，他哪来的自信，难道真把我当成软柿子不成？谁都可以拿捏？”刘芒有些好笑。 “不过，这也是个好机会，我不能赢得太轻松，最好给大厅里的这些人制造一个错觉。” 丸井善将饭煮好，接着取了一个锅，开始煎起鱼排来。 “老大，用什么工具煮饭？是电饭煲还是高压锅？”五眼的米已经淘好了，他问道。 “用瓮吧，直接用明火煮，我吃过怀树大师做的茶泡饭，他就是用瓮煮的。这样煮出的米能粒粒发亮，也不粘稠。” “OK！”五眼点点头，取过一只瓦瓮，将淘好的米倒了进去，加入合适的水后，盖上盖子准备焖煮。 “等等，把这个加进去吧。”刘芒从一个木盒里取出几块黑黑的东西掰碎，扔入瓮中。 “这是？” “这是昆布，海带的一种，煮饭的时候加一点，能增加米饭的鲜味。”刘芒解释道。 米饭在灶上焖煮，刘芒拿过一条鲑鱼，用快刀取下它腹部的腩肉。 这块腩肉红色中夹杂着白色的线条状脂肪，用手指按上去能快速的弹起，新鲜的很。 刘芒将腩肉切成小块，又切了一点海带丝，葱丝，最后取了一点芫荽菜切成碎末。 “刘芒君，你的茶泡饭粒要放芫荽吗？”一旁的井田次郎忍不住问道。 芫荽也就是香菜，是中国烹饪里常用的一种佐料。 “嗯，放点味道会更好。”刘芒点点头。 “我劝你不要这么干。”井田次郎建议道：“在东瀛，有一些人非常不喜欢这种味道。” “我明白，中国也一样，芫荽的气味很浓烈，有的人很爱，有的人却很讨厌。” “咦？你既然知道为什么还要放呢？”井田次郎很是奇怪。 “这个嘛，暂时保密，我有我的打算。”刘芒笑道。 “好吧。”井田次郎很识趣的没有再问。 跟在刘芒的身边越久，对刘芒了解越深，他就越觉得这个年轻人的天赋实在恐怖。 很多时候，一个看似不起眼的细节，其实暗含了很深的用意，并且只有到答案揭晓的那刻，才会让人恍然大悟。 刘芒的配料准备好，便取了一口平底锅，架在灶上，放入一点黄油，开始煎起鱼块来。 “小五，饭煮好了再帮我烧一壶开水，等会我要泡茶用。” “没问题！” “对了，不要用自来水，要用桶装的矿泉水。”刘芒补上一句。 黄油块在锅底融化，刘芒将鲑鱼的腩肉放了进去，开小火，煎炸起来。 这样的基本功，对于刘芒实在太过轻松写意了，豪不夸张的说，就是闭上眼睛，他也能比一些人做得更好。 反观对面的丸井善，则一脸凝重，紧紧盯着锅中的鱼排，好像生怕一不小心就煎糊了。 鱼块在锅中发出‘滋滋’的响声，焦黄的颜色渐渐在表皮慢慢浮现。 “老大，饭煮好啦！”五眼凑到灶上的瓦瓮前，用手扇了扇风。 “嗯，把火关了，再焖一会，然后舀出来等米饭凉透。”刘芒吩咐道。 这个时候，丸井善的鱼排也煎好了，他将鱼排从锅里移到砧板上，用刀切成小块。 刘芒的鱼块煎好，他擦了把手，来到丸井善的面前。 “丸井君，你明白比斗的规则吗？”刘芒问道。 “不知道。”看到刘芒过来，丸井善有些拘谨的挠了挠头，回道。 不知道为什么，明明这个中国人和自己的年龄差不多，可往他面前一站，立刻无形中就矮了一截，难道是这就是所谓的气势？ “好吧，我来解释一下。等会我们的料理做好后，就去街上随机挑选几个路人，让路人在不知道料理制作者是谁的情况下进行投票，你看怎么样？” “没问题，这样很公平。”丸井善想了想，同意了。 第二百七十九章 茶泡饭（下） 刘芒走后，丸井善将切好的鱼排，摆放在已经盛好米饭的碗中，撒上一些葱花和昆布丝。 “父亲，请一定要保佑我，只要我打败眼前这个人，拿到‘清汁’秘方，那么您传给我的料理店，就能继续开下去！” 丸井善端起一个黄铜茶壶，将它放到灶上加热：“谁也没想到吧，虽然我的料理水平很差，可我有父亲传下来的茶汤秘方！只要有这个秘方，就一定会让所有人大吃一惊！” “小五，时间差不多了，你别管了，和次郎先生一起去街上挑选品尝的路人吧。” 在没有想出更好办法之前，这个用路人来投票的方式无疑是最为公证的。 “喂！小子，你跟我一起去吗？”五眼摇摆着肥硕的身躯，走到丸井善的面前。 “呃，我的茶汤没人管，只怕走不开。” “放心吧！大厅里那么多人，我们不会动手脚的！”五眼怪笑起来。 “好吧，我和你一起去。”丸井善想了想，同意了。 过了一会，五眼他们就回来了，而刘芒用来泡饭的茶也准备好了，随时可以上菜。 刘芒今天用的是绿茶，茶叶先过一道开水，然后轻轻摇晃茶壶，接着将水倒掉，弃之不用。 这道工序名为洗茶，可以将茶叶在晒干，炒制时候里面混进去的灰尘等脏物洗掉，让茶汤的味道更为纯粹，清香。 “刘芒先生，我的‘茶渍饭’准备好了，可以随时请人品尝了。”丸井善手里提着黄铜茶壶，说道。 “嗯，我的也好了，可以叫他们过来了。”刘芒点点头，然后将泡好的茶水迅倾倒在一碗碗准备好的米饭中。 经过这一泡，一股淡雅的茶香混合着米饭的清甜味道，便在空气中散开来。 “没法比了，丸井善和刘芒根本不是一个级别，光闻料理的香味就能感受出来了。”龟田嗅着空气中传来的香气，说道。 “奇怪，中华料理里也有‘茶渍饭’吗？怎么刘芒不做中华料理呢？”山崎问道。 “哈哈，刘芒不是不想做，而是不敢做！” “为什么？如果一直做自己不熟悉的料理，这样会很吃亏啊！”山崎很是好奇。 “山崎君，你忘了比斗的胜负是怎么分出来的吗？”龟田笑道。 “噢！我明白了！”经过龟田这么一提醒，山崎反应过来：“刘芒这样做的目的，是怕挑选回来的路人，分辨出品尝的料理是出自谁之手吧！” “没错！”龟田一拍手掌：“这里可是东瀛，就算食物再好吃又怎么样？没人会去支持一个外国人！” “嗯……这倒是个弱点，得好好利用一下。”山崎用手托着下巴，沉思起来。 两边的茶泡饭都准备好了，从外面挑选的路人也被领到了大厅中，准备开始品尝了。 “各位请品尝吧！我先说好，现场的人不能做出任何暗示，所有违反规则的行为都算我赢。”刘芒拿起话筒说道。 今天山野八郎居然没来，无奈之下，刘芒只好自己重申了一下规则。 井田次郎紧接着翻译了一遍，现场的挑战者没人吭声，都表示认同。 “亲爱的，这两道‘茶渍饭’要先品尝哪道呢？”一对年轻的情侣走到桌子面前，兴奋的说道。 桌上的两道‘茶渍饭’一碗的配料是切成小丁，撒着芝麻，煎炸得金黄透亮的鱼腩肉。 另一碗则有些逊色了，切成条状的鱼排有些黑，看起来一定是过了一些火候。 “先吃这碗吧，这碗看起来要好一点。”情侣中的男孩捧起刘芒的茶泡饭。 可他往碗中瞄了一眼后，立刻厌恶的皱起眉：“可恶！居然放了芫荽！我最讨厌芫荽了！” “嘻嘻，芫荽是我的最爱！做这碗饭的厨师太合我心意了！”年轻女孩笑了起来：“最好！两碗都归我！” “哼！为什么世上要有芫荽这种东西？简直反人类嘛！”男孩愤恨不已的端起丸井善的茶泡饭，用勺子舀了一大勺，送入嘴中。 “咦？味道还不错嘛！”令他没想到的是，这道看起来卖相并不佳的茶泡饭，居然味道还不错。 鱼肉是没煎好，口感有些老，可用来泡汤的茶汤却出奇鲜美，混和着米饭的香甜，让人胃口大开。 “真的吗？那我吃完这碗也来尝尝。”女孩说完，舀了一勺刘芒的茶泡饭送入嘴中。 “天啊！这种味道……”女孩的眼睛瞪了起来：“真……真是太鲜美了！” 也不知道做这碗茶渍饭的厨师是怎么做的，在去除了茶汤里的苦涩后，还最大限度保留了茶叶的清香。 这股清香在唇齿间荡漾开来，盈盈绕绕的往喉咙冲去。 轻轻咀嚼，米饭的甘甜，海带的爽脆，鱼肉丁的肥美、一起在口腔中爆出来，配合上茶香和芫荽淡淡的呛鼻味道，仿佛整个人都经历了一场春雨的洗礼。 “美味！真的好美味！”女孩惊呼起来，忍不住大口大口的开始吞咽。 很快一碗泡饭就吃完了，她意犹未尽的舔了舔嘴唇，又捧起本该是她男友的泡饭，接着吃了起来。 “情况好像不对啊！龟田君！”山崎观察着品尝的路人，说道。 “怎么了？山崎君？” “刘芒的泡饭怎么有不少人都没动，这个情况不应该出现啊！” “是啊！”龟田仔细看了看，狠狠一握拳：“我知道了！是芫荽！刘芒在泡饭里放了芫荽！” “真的？”山崎往桌上没动的泡饭里一瞄，懊恼不已：“早知道刘芒会犯这种低级错误，我就应该去挑战他的！” “难道刘芒会输？不可能吧？这样不是让一个刚入门的小子捡了一个大便宜！” “不会，不喜欢芫荽的毕竟是少数，只要尝过刘芒茶渍饭的人都将票投给他就行了。可是我很好奇，刘芒怎么会犯这种错误？”山崎分析道。 “很正常嘛，芫荽在中华料理里是一种很常见的配料，刘芒肯定没想过这些。” “嗯，这是一个他极大的一个弱点，千万不能放过了！”龟田暗暗点头。 “各位，你们吃完了吗？可以开始投票了！”井田怀树拿起话筒。 第二百八十章 为什么放芫荽 “吧嗒！”一声轻响。? ? 第一块木牌被一个老人轻轻放在丸井善刚才放置泡饭的桌上。 “好耶！”丸井善狠狠一挥拳：“看来父亲留下的茶汤秘方真的有效果！” “亲爱的，你投给谁？”年轻女孩问道。 “当然是投给刚才没有放芫荽的泡饭啊！”男孩很是诧异：“难道还投给那个万恶的厨师吗？” “不嘛，投给芫荽泡饭！”女孩抱着男孩的手臂摇晃起来：“今天的茶渍饭，是我从小到大吃过最好吃的茶渍饭，你一定要将票投给它！” “不好吧！比斗要按照自己的心愿来啊！这样做的话，会影响比赛的公平的。”男孩迟疑起来。 “不行！你也不能因为个人的喜好，来否定我的泡饭！”女孩有些生气：“你都没有吃过，怎么能说它不好吃呢？” “拜托！你认识我这么久，你什么时候见我吃过芫荽？我闻到那股味道就想吐！况且，两碗饭都被你吃光了啊！” “不嘛，不嘛！”年轻女孩撒起娇来：“就要投给我喜欢的！” “好吧！好吧！”男孩拗不过女孩，只有违心的走到桌前，和女孩一起将手里的木牌放到刘芒桌上。 “追平了！都投给我啊！”随着投票的进行，票数一直咬得很紧，丸井善开始紧张起来。 “老大，很危险啊！”五眼开始着急起来。 “不怕，我算过了，他赢不了的。”刘芒一副云淡风轻的模样。 “算过了？怎么算的？”五眼好奇的问道。 “芫荽这个东西，十个人中间只有三到四个不爱吃，所以我的得票率应该在百分之六十以上。” “啊？这样也行？”五眼有些无语：“可是老大，你还没告诉我，为什么一定要在泡饭放芫荽呢，不放的话那我们稳赢啊。” “你傻啊！”刘芒凑到五眼耳边：“如果我不露点破绽，每次都大胜的话，以后谁还跟我赌？” “密西，你真是大大的坏哟！”听了刘芒的解释，五眼差点笑喷。 “好了，现在我来宣布投票结果！”井田次郎拿起话筒，仔细数了数双方桌上的木牌：“刘芒19票！丸井善11票！中方刘芒胜出！” “输了？我还是输了！”听到这个结果，丸井善颓废的垂下手臂。 “哗！”这个结果一出来，大厅里的其它挑战者都议论起来。 “投票很接近啊！难道那个丸井善做的泡饭很好吃？” “怎么可能？连鱼块都煎糊的泡饭，再好吃能好吃到哪去？” “那是怎么回事？难道刘芒并不擅长做泡饭，他的泡饭同样不好吃？” “非常有可能！毕竟一个人不是什么都擅长！一个中国厨师，跑来做我们的东瀛料理，不好吃也是很正常的！” “哈！那就行了！刘芒其它的烹饪技巧，并没有像他的刀功那样惊人！” “没错，我们只要避开他的长处，就一定能够战胜他，将武野绍鸥的‘清汁’配方赢回来。” 随着结果的尘埃落定，大厅里其它挑战者们心底，再次升起了一丝希望。 “事不宜迟，我决定明天就来挑战他！”一个人说道。 “你挑战，你有对应的赌注吗？”他的同伴讪笑道。 “怎么没有，你没现吗？刘芒对中国的东西很感兴趣，我记得家里还有一块中国玉牌，明天就拿过来！” “喂喂！你别跟我抢！让我先挑战他！” …… “你输了！”刘芒走到丸井善的面前，淡淡说道。 “是啊！我输了！”丸井善双手微微颤抖，一脸落寂：“这个结果在我的预料之中，是我太自信了。” “再多学几年吧，烹饪没你想象的那么简单。”刘芒用筷子翻弄着碗里，路人还未吃完的鱼块：“你看，都煎糊了，你连最基本的东西都没掌握。” “刘芒先生，请收下吧。”丸井善拿过花瓶，送到刘芒手里。 “小五，跟次郎先生说一声，就说今天到此为止，挑战明天继续。”刘芒将花瓶塞到五眼怀里，说道。 差不多就行了，今天的网已经撒下去，明天应该有点收获了吧。 …… “这就是今天挑战赛的情况？”在不远处的一栋大厦房间里，村屋二雄问道。 “嗯，没错，刘芒先是接受了石谷恒的挑战，然后又和一个不知名的小子比试了茶渍饭。”坐在他面前的山野八郎回道。 “最后比试茶渍饭的时候，票数相差并不大？”村屋二雄思索了一下，问道。 “是的！票数很接近，只差九票！”山野八郎点点头：“会长阁下，这是不是刘芒的弱点，我们可以从这方面下手啊。” “呵呵！你把刘芒想得太简单了，他这明显是在钓鱼！”村屋二雄冷笑起来。 “钓鱼？”山野八郎一愣：“您是说他故意示弱，麻痹那些挑战者？” “当然！刘芒是什么人？你吃他的亏吃得还不够多吗？他只不过是想让那些笨蛋们，乖乖将想要的东西送到他手上！” “我知道了，刘芒这次将‘清汁’配方扔出来，很可能是为了收集遗落在东瀛的《金陵菜谱》！” “你总算开了点窍！”村屋二雄幽幽叹了口气：“可惜的是，我们也没办法阻止他啊！那些挑战者们一听是武野绍鸥的‘清汁’秘方，就像饿狼见到血一般往上扑！” “这很简单啊！会长阁下！我可以将刘芒想要《金陵菜谱》的消息，告诉那些挑战者啊！” “笨蛋！你没听说过螳螂捕蝉黄雀在后吗？刘芒这样做最好，最好是将所有菜谱都收集完毕！这样一来，到最后我们可以和他赌一把大的！” “会长大人，有句话我不知当讲不当讲。”山野八郎欲言又止。 “说吧。” “我们将所有的赌注，都压在平川阁下身上，是不是太冒险了？万一到最后他输了呢？” “输了，那我们只有一起去跳楼了！”村屋二雄狠狠一拳砸在桌上，面目瞬间变得狰狞起来：“不可能输的！刘芒啊，刘芒，等着接受我这份大礼吧！” 第二百八十一章 大魔王的由来 “顾小姐，我们要抓紧了，客户已经催了好几次了。”酒店顶楼的一家咖啡厅里，庄伟摸了摸自己的两撇小胡子。 “我有什么办法？这个刘芒简直水火不进，根本找不到任何机会。”萧诚诚端起面前的咖啡抿了一口，一脸无奈。 “你就没试过这种？”庄伟扣了扣下巴，若有深意的问道。 “哪种啊？” “就是这种啊。”庄伟双手在胸前比划了一下。 “你把我当什么人了？”萧诚诚很是恼怒：“并且也行不通，刘芒不是一般的男人，这样做肯定会适得其反。” “男人拿有不吃腥的？”庄伟有些暧昧的笑了起来：“你不试过怎么知道？” “我做事还用你教吗？我说不行就是不行！”萧诚诚语气严厉起来。 “好吧，好吧。”庄伟有些无奈：“那你说该怎么办吧，客户给的时间有限，我们来东瀛这么多天了，总不可能一事无成吧。” “你让我想想。”萧诚诚蹙起眉头，思索了一会：“这样吧，我们首先要弄明白一件事情，刘芒的菜谱放在哪里，是不是随身携带的。” “嗯，没错。”庄伟点点头：“只要弄清楚这件事情，就可以直接绕过刘芒本人了。大不了我当一回梁山君子，将菜谱偷过来。” “好吧，目前也只能这样了。”萧诚诚想了一下，同意了：“菜谱放置的地点，我会尽快搞清楚的，你等我消息。” …… “小五，今天有没有特别的东西？”刘芒一边打开电脑，一边问道。 “特别的东西，好像没有。”五眼递过来一叠纸张：“挑战的人和赌注都在上面了，你看看。” “还真没有我想要的东西啊。”刘芒粗略的瞄了一下，发现单子上列出来的，有很多居然都是一些中国的瓷器、字画什么的。 “老大，这些也不错了，保不齐里面就有古董。”五眼笑呵呵的说道。 “不错是不错，不过我们不懂啊，要是被别人拿赝品忽悠了怎么办？” “也是，这些东瀛人精着呢，要真是古董还拿出来？” “看来得找个专业人士辨别一下了。”说到这，刘芒拿起手中的电话。 “刘芒，我刚想给你打电话呢，结果你就打来了，这算不算是心有灵犀？”电话那头传来李若男兴奋的声音。 “呃，你找我有什么事？” “你看今天的新闻没有？” “没有啊，正准备看呢。” “快看，现在整个国内的论坛，门户网站都快炸了，说的都是你！” “真的？” “嗯，你找干嘛？” “哦……是这样的。”刘芒将这几天发生的事，和李若男详细说了一遍。 “这倒是个问题，古董和字画如果没有专业人员的辨别，根本很难弄清楚真假。”电话那头的李若男想了一下：“交给我好了，我会帮你找几个专业的人士，让他们来东瀛帮你。” “那就太好了，越快越好。”刘芒语气带着兴奋：“如果实在找不齐菜谱，弄一堆古董、字画回去也啊。” “嗯，我会尽快安排的。你在那边要注意身体，我将手头的事情处理完，会马上赶过来的。” “好的……”刘芒没有再啰嗦，说了几句后就将电话挂断了，顺手点开国内的一家门户网站。 【厨神再发神威，赢回中国古瓷器】 门户网站上的首页第一条新闻，就是刘芒捧着那个花瓶，点头微笑的照片。 稍微浏览了一下后，接着点进评论区。 “吓！这么多？”看到评论的人数，刘芒吃了一惊。这条新闻下面的评论人数已经超过百万了。 【牛逼啊，什么叫为国争光，这才叫为国争光！比那些只会在网站上瞎嚷嚷的愤青们强多了！】 【当年那些鬼子们，在我们中国抢走了多少好东西？现在刘芒这样做，真叫人解气！】 【什么叫厨神！这才叫厨神！侠之大者！为国为民！】 【国内的那些哈韩哈日狗呢？一天天嚷着东瀛的料理多么高级，多么好吃？自己家的东西是低档次吗？现在被打脸了吧！】 …… …… “怎么成这样啊。”刘芒有些无语了。 他没想到只是赢回一只普通的花瓶，居然在国内产生这么大的轰动效果。 看了一下国内的新闻，刘芒又点开东瀛的一家新闻网站。 “次郎先生，上面说的什么？”刘芒朝一边的井田次郎问道。 “刘芒君，您在东瀛彻底成名人了。”井田次郎苦笑起来：“我敢保证，您现在比首相都要出名呢。” “应该是不好的名气吧，这两个字是什么意思？”刘芒指着新闻网站上两个字问道。 这两个字刘芒认识，从字面上看是魔王，不过大概意思就不知道了。 “这是东瀛的媒体，现在给你取的一个外号——大魔王！” “大魔王？有什么特殊的含义吗？”刘芒诧异道。 “魔王的名称，来自东瀛一本著名的漫画。漫画里有一些非常强大的人物被称作魔物，因为都是作为守关BOSS出现的，几乎很难战胜。那些媒体人可能觉得您实在太强了，这才给您取了这个称号吧。” “大魔王？嘿嘿……”刘芒笑了起来：“这个外号不错，我喜欢。” 正在这个时候，门铃响了，五眼跑过去开门一看，门外站着一个酒店的服务生。 “刘芒先生，楼下大厅里有一位先生要见您。” “是来挑战的吗？我家老大马上下去，叫他先等着。”五眼回道。 “这位先生要我传话给您，说他带来了一样东西，刘芒先生一定会很有兴趣的。” “哦？什么东西？不会又是什么家传的宝物和秘诀吧？”五眼显得兴趣缺缺。 “不是，他带了一本中国菜谱，说刘芒君知道后，一定会接受他的挑战。” “中国菜谱？”刘芒心里一咯噔，立刻问道：“是什么菜谱？” “好像是叫……”服务生回想了一下：“金……金陵菜谱。” “走！小五！我们马上下去！正主终于出现了！”刘芒兴奋起来。 PS：叩谢螺丝兄的500打赏。 第二百八十二章 评判的方法 刘芒和五眼等人急匆匆的赶到酒店的大厅，一出大厅，叫嚷声就此起彼伏。 “是他，他就是大魔王！” “没想到大魔王这么年轻啊！并且长得也不赖嘛。”说这话的是一个年轻女孩。 “中华厨神，我要挑战你！” “清汁配方是我们东瀛的东西，我要赢回来。”更多的是这种声音。 刘芒懒得理会，他分开众人朝大厅中央走去。在大厅中央有一个须发皆白，面容阴厉的老人正在等着他。 “你好，我就是刘芒。”刘芒走了过去，伸出手。 “你就是刘芒？”白发老人脸上明显一惊：“没想到你这么年轻啊！” “老人家，你手里有《金陵菜谱》？”刘芒倒没客气，开门见山的问道。 “嗯，有的。”白发老人点点头：“自我介绍一下，我叫熊本赤木，是现今三道木的传人。” “喂！中国人，你手里真的有武野绍鸥的‘清汁’秘方？”熊本赤木身边的一个平头青年出声问道。 “当然，我手里的‘清汁’秘方，怀树大师已经验证过了。” “嗯，怀树的人品是可以信赖的，他说是真的，就一定不会错了。”熊本赤木点点头，从胸口掏出一页纸张：“刘芒君，看看吧。如果是你想要的东西，是否能接受我的挑战？” 刘芒接过熊本赤木递过来的纸张，这章这页纸张年代应该很久远了，不过保存的还算完好，上面专门镀上了一层保护用的塑胶贴膜。 “不错，是我想要的东西。”入手的一瞬间，刘芒便询问了一下空间里的小宝，证明了这页《金陵菜谱》的真伪。 “我接受你的挑战，您想比什么？”刘芒将菜谱递了回去，说道。 “‘清汁’的配方，是武野绍鸥留下来的，他是我们这一派的祖师，要比的话，当然是比怀石料理了。” “怀石料理？很可惜，我不会。您别忘了，我只是一个中国人，并没有系统的学习过东瀛料理。”刘芒想了想，接着说道：“这场赌约我不能答应你，因为不公平。如果我要求比赛的项目是中国菜，你能答应吗？” 刘芒又不是傻瓜，怀石料理可不比寿司，面条这些简单的东西。它是东瀛最高级料理的一种统称，包含了烤、煮、炸、等各种技法，有点像中国的满汉全席和金陵宴。 怀石这两字来自于禅道，为了能在长久听禅中抵制饥饿，古时候东瀛的僧人们，便在肚子上捂上一块石头。后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。 怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感的同时，最大限度利用食材的色泽、香味和味道，哪怕是一条切下来的碎片，绝不浪费。 要刘芒单独做一道菜可以，但要做上一桌，并做出怀石料理的仪式感，那他还做不到。 并且这和个人厨艺的高低没有关系，就像是一个长年专攻国画的大师，要他临时转行画油画是一个道理。 “不…不…不…”熊本赤木连连摆手：“我当然不会强人所难。我听闻中国也有很多著名的宴席，甚至也有很多同样发源于寺庙，专供僧人享用的素斋。刘芒君可以在比斗中做中国菜，来和我的怀石料理一决高下。” “这样啊……”刘芒摸着鼻子，沉思起来。 熊本赤木说的没错，中国的南山素斋，还有一些寺院菜，都是以清淡素雅著称，并暗含很深的寓意和禅理在其中，这和东瀛的怀石料理有异曲同工之妙。 “也不是不可以。只是我很好奇，该怎么评判高下呢？”刘芒问道。 “我们可以按上几场比赛一样，请路人来评判。”熊本赤木说道。 “不行！”刘芒一口就拒绝了：“这样很不公平。” 开什么玩笑，现在可不只做一道菜，按照怀石料理的标准，最少是三菜一汁。这样一来，菜品的难度陡然就提升了好几个等级。 况且请来的路人都是东瀛人，中国菜和东瀛料理还是有很大分别的，一口就能尝出其中不同的差异。所以很难保证这些人，在品尝完菜品后，会在心里偏向本国人。 “那刘芒君，有什么好办法没有？”熊本赤木问道。 “这个……”刘芒思索起来，半天都没吭声。 烹饪最大的缺点就在这了，这也是为什么明明同样需要很强技艺的一件事情，却始终没能和绘画、雕塑、书法一样，上升到艺术这个层面的原因。 众口难调倒是其次，关键是味道这个东西，只能由当事人去感受。它并不直观，不能很直接的在观众眼前展示出来。 正在刘芒为难的时候，一个声音从大厅的一侧传来：“刘芒君，我有办法。” “怀树大师，您来啦。”刘芒抬头一看，发现井田怀树正领着一些人走了过来。 “您好，怀树先生。”熊本赤木微微欠身。 “熊本君，好久不见了。当年我见你的时候，你还是个小伙子，一转眼过去，也成了一个老头啦。”井田怀树笑道。 “当年父亲和先生一起喝酒的时候，我曾在旁边聆听过先生谈论料理之道，这才决定投身其中，多年未见，先生风采依旧啊。” “老喽！老喽！”井田怀树笑着摆摆手：“看来你们遇到了难题？” “没错，我们不知道怎么才能找到一个公平的比斗方法。”熊本赤木说道。 “很简单，你们可以采取评委投票的办法，来决定胜负。”井田怀树说道。 “评委投票的办法？这我想过，可是合适的评委很难找啊。”刘芒苦笑道。 这个办法不是不可以，可请来的评委不但要对美食有一定的鉴赏能力，更最重要的是，不能偏心，要公正的对菜品做出评判。 这可就太难了，至少东瀛人和中国人双方都不会同意，因为很难保证他们会偏向自己国家这一边。 “我来给你们介绍一下，这位是刚到东瀛参观交流的约翰先生。”井田怀树侧过身，指着后面一位身材高大的白种人说道。 “约翰先生和他的几个伙伴们来自欧洲的几个国家，他们是上次世界厨神大赛评委，也都是知名的美食家。” “世界厨神大赛评委？知名的美食家？”刘芒一听，眼睛立马亮了起来。 第二百八十三章 全素宴（上） “刘芒君，你看怎么样？”井田怀树笑眯眯的问道。 “没问题，让这些美食家担任此次比斗的评委，我很满意。”刘芒略一思索，就同意了。 这些来东瀛观光的美食家们都是欧洲人，那么当然不会偏向任何一边，况且这些人都是井田怀树带来的，刘芒对这位老人还是很信任的。 “我也没意见。”熊本赤木想了想，也同意了。 其实他也想要一个公平的比斗，一方面是对自己的技艺很有信心。另一方面，也只有在公平的环境下击败这个中国人，得来的荣誉才能让众人信服。 “什么时候可以开始？” “随时可以。”刘芒笑道。 “这场比斗选用怀石料理的传统标准，三菜一汁，没问题吧？”熊本赤木接着问道。 “没问题，但是不限定菜品的食材和做法，可以自由发挥。” “好的，正合我意。”熊本赤木点点头。 “请坐吧，各位评委们。”井田怀树邀请道。 这次来的美食家一共有9个人，有四位来自法国，其它的几位分别来自意大利、丹麦等地。 “老大，今天咱们做什么？”五眼跟着刘芒走到灶台前，问道。 “不急，你先让我想想。”刘芒捏了捏眉心，思索起来。 怀石料理之所以出名，除了菜品精致、可口外，最为称道的还是它从茶道中吸收到的那种典雅之美。 这种典雅之美是通过菜品的排盘，器皿的精美，上菜的次序来一一呈现的，这在中国菜里很少见。 因为大多数中国人吃饭，只在乎一样东西，那就是味道。哪怕是看起来如猪食的大锅菜，哪怕是闻起来带着臭味的豆腐，只要味道ok，那一切都没有问题。 “看来想要赢这场比斗，看来真的只有用同样发源于佛教，极具仪式感的‘素斋’来一决胜负了。”刘芒心里暗暗想到。 中国的素斋因为碍于食材的限制，所以只有在菜品的摆盘，调味上下功夫。它以时鲜为主，清幽素净，最重厨师对食材的把握和手上的技艺。 “小五，和我一起去挑选食材，马上可以开始制作了。” “老大，你还没告诉我，这场咱们做什么呢？”五眼好奇的问道。 “今天咱们学一学悟静，也来当回和尚。”刘芒看了看一旁的悟静，说道。 “当和尚？”悟静摸了摸自己光溜溜的大脑门：“是准备做‘素斋’吧？” “咦？你吃过？”刘芒有些诧异了，按理说像悟静这种无肉不欢的大肚罗汉，应该没有吃过才对啊。 “吃过勒！”悟静撇撇嘴：“当年我那死鬼师父还在世的时候，天天吃，顿顿吃，吃得俺胃里都泛酸水。” “哈哈，那你吃得一定是普通的炒素菜吧。”刘芒忍不住笑了：“中国的素斋可没那么简单，也不是将青菜放锅里炒炒就完事的，它对食材的挑选和对厨师功底的考验，远比做普通的大众菜要严格得多。” “真的？” “当然是真的了！等我制作出来，你就知道了。”刘芒说完，走到放置食材的区域，开始挑选起食材来。 “有三菜一汤的话，那么前菜就用来开胃，清淡带点微酸味的小菜是最好的选择。”刘芒心里想着，伸手从架子上拿起一根白萝卜放入篮中。 “第二道菜的话，人的味觉已经打开了，那么菜品的味道就能重一点，鱼是不错的选择。不过现在做的是素斋，用鱼就不合适了。”刘芒想了想，从架子上抓了几大把新鲜的蚕豆。 “第三道菜就是主食了，经过前面两道菜的铺垫，这道主食应该是重中之重，他们都是西方人，肯定对大鱼大肉情有独钟，难道要加上一道荤菜？”刘芒走到放置肉类的冷鲜柜前，迟疑起来。 “算了，加入肉类的话会破坏整道斋宴的氛围，再说了，谁说做荤菜就一定要用肉的？”刘芒轻笑一声，转身从旁边的桌上拿起几盒豆腐。 “最后一道菜是汤菜。这道汤菜不但要人产生意犹未尽的感觉，还要给前面三道菜品来一个收官，如果没做好很容易形成败笔。”刘芒在食材区又停顿起来。 “这汤可不好办啊，因为如果汤底中没有用到肉类增鲜，很容易让人觉得寡而无味。” “有了！我怎么把这道菜给忘了！”想了一会，刘芒猛的拍了一下脑门：“半月沉江，可不就是一道汤菜么？” 相比刘芒在食材区域的走走停停，熊本赤木可就快多了，应该是他一早就想好了要制作什么菜品，迅速挑选完食材后，他就和自己的儿子开始忙碌起来。 “父亲，你看那个中国人，好像还在为做什么菜发愁呢？”平头青年叫熊本参三，跟着他父亲学习料理已经整整十年了。 “这个中国人现在肯定在想，怎么搭配好菜品的次序，做出不输怀石料理的宴席来吧。”熊本赤木看了看还在发呆的刘芒，嘴角露出一丝得意。 “可是父亲，我听说东瀛的很多菜品，都是从中国传过来的啊。”熊本参三说道。 “没错，可惜的是他们中国人，现在都将自己祖先的东西遗忘得差不多了。不然的话，那个中国人也不会千里迢迢跑来东瀛寻找菜谱了。” “父亲，等拿到‘清汁’的秘方，我们三道木就能以武野绍鸥最正宗的传人自居，再也不会被人当成一个小流派了。” “那是，我们这一派从怀石料理中分离出来已经三百多年了，传到我这里已经快要传不下去了，甚至连一个学徒都招不到。今天，我要让那些人看看，谁才是怀石料理的真正传人！” “小五，帮我把这些菜都洗了。”刘芒将拿回来的食材放桌上一放，吩咐道。 “啊，老大，真的全是素菜啊？”五眼朝篮子里一瞄。 “怎么？有问题吗？” “问题倒不大，可以是评委们可都是老外啊，让他们光吃素，是不是有点强人所难了？” “谁说欧洲人只吃肉了，他们一样有素食主义者，况且菜品的味道关键在于厨师的手艺，你看我怎么用一桌全素宴，来征服这些美食家吧。” 第二百八十四章 全素宴（下） 刘芒将拿上的萝卜削去皮，然后取出一把雕刻刀开始雕刻起来。 荷花，佛家称之为莲花，是圣洁、清净的象征。《阿弥陀经》描写的西方极乐世界的情景是：极乐国土有七宝池，八功德水……池中莲花大如车轮。故称佛国为莲花国。 刘芒转动着手里的萝卜，锋利的雕刻刀飞快的上面掠过，几乎没有丝毫停顿，一朵朵洁白的莲花便迅速的在他手下成型。 相比已经将食雕发挥到极致的中华美食，东瀛的料理里好像还没有食雕这个概念。 他们的摆盘是很精致，但更多的是用食材本来的颜色来吸引人的眼球，很少像中国一样，特意用食材雕刻成食雕去衬托菜品的意境。 就这个问题，刘芒也曾经和井田怀树探讨过，井田怀树给出的答案是，东瀛自古以来便物产贫瘠，比不上中华的地大物博。所以无论什么东西都很节约，往小了做，往精里做。 这样一来，对于要丢弃很多边角料的食雕，自然就被排除开了。 “天啊！那个中国人是艺术家吗？还是雕刻师？”随着刘芒轻轻抖去多余的皮屑，一朵精美的莲花出现后，大厅里的不少观众都惊呼起来。 “好美！就像刚刚从池塘中采摘下来一样，美得让人心碎啊！” “不敢相信，我一直以为我们东瀛的和果子是料理美学的巅峰，没想到中华料理同样也能做到！” “是啊，和果子是用面团捏的，可这朵莲花却是用萝卜雕成，一比起来，这难度也太大了吧。” “上次我看过刘芒和石谷恒的比斗，虽然知道他的刀法很出众，可没想到连雕刻也同样在行啊！” “不愧是公认的大魔王，好像真的很难战胜呢！” …… “父亲，情况不妙啊！您看那个中国人雕刻的莲花，真的可以说是艺术品！”熊本参三有些紧张的说道。 “不要慌，这是意料之中的事情。”熊本赤木好像早就预料到会出现这种情况：“能轻易击败关西料理领军人物石谷恒的人，刀功恐怖到什么程度都不足为奇。” “那我们该怎么办？要不我也来雕刻一些东西做摆饰？” “现在雕刻来的及吗？再说了，你雕的那些东西在别人眼里就跟小孩子的涂鸦一般可笑！”熊本赤木眼里露出一丝不屑：“真正的怀石料理可不止精致这一项，重要的是要烘托出它的意境，这点中华料理很难做到吧？” 刘芒的莲花雕刻好，然后浸入清水中，防止变色。接着便调制起料理莲花的汁水来。 “老大，你不会是想做泡菜吧？”看到刘芒将白醋，米酒混和成一块后，五眼诧异的问道。 “哈哈，不行吗？”刘芒笑了：“我今天做的可不是一般的泡菜。” “不是一般的泡菜，那是什么？”五眼一脸期待。 “你等着看好了。” 刘芒将白醋和米酒混和，然后加入白砂糖，最后从篮子里拿出几张嫩绿的荷叶。 “咦？哪来的？”五眼奇怪的挠了挠脑袋：“刚才我在食材区没见着啊？” “酒店大厅后面就有人造的池塘，里面长了不少，我随便捋了几张。” “老大，你这是准备让萝卜雕成的莲花，染上荷叶的清香吗？” “算是吧，不过荷叶的清香比起荷花来要淡了一点，还需调一下，可惜现在没有现成的荷花，不然要省上很多力气。” 刘芒将荷叶清洗一下，然后卷成一团，放入盆中，倒入刚才调好的料水，最后用保鲜膜将盆口封了起来。 “帮我上灶蒸一下。” “不用将莲花一起放进入吗？” “不用，萝卜雕成的莲花很脆弱，上火一蒸就烂了，等料汁蒸好后泡一下可以了。” 这边刘芒的莲花已经准备妥当，熊本赤木的第一道料理的制作也接近了尾声。 说是一道前菜，其实由四道料理组成。分别是醋腌深海鲷鱼皮、蜜豆酿番茄、苦瓜拌目鱼、清芥明太鱼卵，配合不同配料做成酸、甜、苦、辣四味。 这四道菜被放置在分成四格的圆形瓷器中，又暗含了四季轮回的意思。 “嗯，不错！虽然只是一道前菜，但融合了四种味道，相信那些评委们，一定会满意的。”熊本赤木看着眼前的菜品，连连点头。 “父亲，那个刘芒菜品虽然好看，但我发现其实做法很简单啊。”一直盯着刘芒做菜的熊本参三说道。 “哦？怎么个简单法？” “我发现他只用白醋，米酒、白糖调味，然后加入荷叶上灶蒸制，最后将雕刻好的莲花浸入汁液中。” “就这么简单？”熊本赤木眉毛一挑：“你确定没有看错？” “绝对没有看错，我一直都盯着呢！您看，他们也完了菜品，正准备开始摆盘了。”熊本参三肯定道。 “哼哼，我就说嘛，虚有其表罢了。”顿时，熊本赤木信心大增：“这场比斗我赢定了。” “老大，这就完成了？”五眼一边帮着刘芒，将在汁液里浸泡过的荷花摆放在碟子中，一边问道。 “完成了啊。怎么？你还不相信我的水平？” “老大的水准我当然一直没有怀疑过，可是相比以前你做过的菜，这道莲花也未免太过简单了点，除了雕工外，其它的步骤我看一遍也会啊！” “真有那么简单吗？你尝尝。”刘芒用勺子舀起一点浸泡过莲花的汁液，送到五眼的嘴边。 五眼半信半疑的张嘴一抿，眼睛一瞪：“这个味道……” “不要吐，含着细细品味一下，看有什么特殊的地方。” “嗯……”五眼咂巴了一下嘴：“有甜味、有酸味、还有苦味、是这三种味道吗？” “不对，应该是四味！”刘芒笑了起来：“你尝的是料水，最后真正的味道都包裹在莲花中。” “哈哈，原来是这样。”五眼明白过来：“那么老大，这道菜叫什么名字？” “名字嘛，还没想好。”刘芒摸了摸鼻子：“佛经上说，莲花是开在苦海之上，而苦海又代表着人生，我这道菜里包含着人生的诸多味道，不如就叫步步生莲好了。” Ps:推荐一本特别毁三观的变身文《无限猫娘》想掉节操或者觉得自己心理素质过硬的可以去看看/斜眼笑/ 第二百八十五章 步步生莲（上） “刘芒君，我第一道菜品做好了，你的呢？”熊本赤木走了过来，往刘芒桌上摆放着的菜品瞄了瞄，说道。 “我的同样完成了，不过我还有个疑问，既然是三菜一汁，那么评委们采取什么样的投票制呢？是按照每一道菜品的胜出投票，还是按总得票数来？”听完身边井田次郎的翻译，刘芒问道。 “这次比斗的是一桌宴席，每道菜品之间都互有联系，我看还是按照总票数来吧。将每一轮菜品的票数累积起来，谁的票数多，谁就赢了。”熊本赤木想了一下，答道。 “没问题。”刘芒点点头：“怀树大师，可以叫评委们开始品尝了，我接着制作下一道菜品。” “刘芒君，你这道菜品叫什么名字？相当别致啊！”井田怀树朝刘芒桌上望了一眼，忍不住轻咦一声。 洁白的碗里放着小半碗清水，一朵同样洁白的莲花正浮在上面，给人一种淡雅、素净的感觉。 “大师，这道菜品的名字叫步步生莲。”刘芒笑道。 “步步生莲？好名字！”井田怀树忍不住赞道：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，只可远不可亵玩焉！” “大师对中国文化了解真的很深透啊。” “别浪费时间了，你先还是我先？”熊本赤木插话道。 “你先吧，我不急。” “看来刘芒君对自己的菜品很有信心啊。”熊本赤木哈哈一笑，招呼着酒店的工作人员将自己的菜品端到评委们面前。 “约翰，这道菜真不错。”说话的是个戴着眼镜，留着大胡子的白种男人。 “是啊，单从外形上看，不论是色泽还是摆盘，都充满了东方的哲学意味。”约翰点头表示同意。 圆形的小碟子中，红的番茄，绿的蜜豆，黑色的鲷鱼皮，粉红的鱼子……各种颜色荟萃，给人视觉上带来了一种极大的享受。 约翰拿起筷子，轻轻的取下筷套，伸手夹了一点鲷鱼皮送入嘴中。 “咦？是酸的？” 入口的鲷鱼皮带着微微的韧劲，轻轻咀嚼后在牙齿间弹开，淡淡的酸性物质从鱼皮中挥发出来，让人的唾液大量分泌出来，十分的开胃。 格子里的菜品非常少，也就两筷子，吃完鲷鱼皮后，约翰又夹了一点鱼卵送入嘴中。 刚刚被酸的鲷鱼皮打开了味口后，鱼卵的味道立刻在口腔中得到最大程度的展现。 轻轻一咬，在齿缝间迸裂开来，鱼卵里面鲜美的汁液喷涌而出，配合上清芥微微的辣感，让整条舌头都颤抖起来。 “GOD！真的很鲜啊！”约翰忍不住赞叹起来。 听到约翰的赞美声，熊本赤木的脸上露出一丝得意，他指了指圆碟中那一抹绿色，说道：“更美味的还在后面，请品尝那一味。” 绿色是苦瓜拌目鱼，约翰听了，伸手夹了一筷子送入嘴中。 “哇！好苦！”约翰哈了一口气。 不过，这种苦也只是一瞬间，马上就渐渐消退了，口腔里余下的只是目鱼肉质的肥腴。 “约翰先生，请马上尝尝最后一味。”熊本赤木用蹩脚的英语说道。 约翰点点头，将筷子伸向最后一道菜——蜜豆酿番茄。 一入嘴，刚才还沉浸苦味中的味蕾，立刻被甜甜的感觉包围了。 蜜豆应该是用蜂蜜事先进行过腌渍，而番茄则选用的是已经熟透的小番茄。 轻轻甜甜的感觉冲淡了嘴里的苦味，更因为刚才苦味的缘故，口中的清甜显得特别突出，给人一种劫后逢生的喜悦。 这四道菜口味不同，却又循序渐进，通过各种食材的轮换交替，将四季的感觉展现出来。 “非常棒！这是我近几年来尝过最棒的料理之一！”约翰赞道。 “不错！这道料理让我感受到了岁月。”约翰旁边的那个评委尝完后，也赞叹连连。 “哈哈，那是当然！我的父亲为了做出这一道菜品，跑遍了整个东瀛。从东瀛各地精心挑选最有代表性的食材，经过上千次的比对才将菜谱研制出来。”熊本参三挑衅的看了刘芒一眼，说道。 “是吗？那我的这道菜品就简单多了，它只是我刚才灵机一动，随手做出的。”刘芒轻笑道。 “灵机一动？随手做出？”听到这句话，熊本参三捂着肚子大笑起来：“中国人，光凭你对料理的态度，我就很怀疑你厨神封号的由来！” “那可不见的，有时候虽然勤奋固然重要，但那些光芒四射的灵感，才是天才与凡人的差别。” “哈哈，真是好笑！你的意思是说自己是一个天才啰？” “我可没说。”刘芒耸耸肩：“这要各位评委来评判。” “狂妄！这个中国人简直太狂妄了！”听到刘芒这么一说，围观的众人都鼓噪起来。 “虽然他的刀功确实出众，但随手做出的菜品，又怎么能和熊本赤木多年的努力相提并论？” “是啊，况且熊本赤木现在虽然是一道菜，却包含了四种味道，这四种味道又相互呼应，简直是一碟小型的怀石宴了。” “没错，我看啊，除非那个中国人能在味道上超出很多，不然的话，这一局想要得到票数是很难的。” …… 刘芒没有理会这些人，他脸上挂着自信的微笑，淡淡问道：“可以开始品尝了吗？各位？” 约翰点点头，接着酒店的服务人员就将刘芒所做的‘步步生莲’端到各位评委们的面前。 “这……这真是用萝卜雕出来的莲花？”只有凑近了看，才感受到了刘芒刀功的恐怖之处。 碗中的莲花舒展着花瓣，花瓣晶莹透亮，上面好像还沾着露珠，仿佛刚从池塘中采摘下来。 “天啊！哪怕是法国的厨神，也很难雕出这样的花朵，难道这个中国人以前是专攻雕塑艺术的？”约翰的同伴惊呼道。 “先试试味道吧。一道菜品的外形只是一方面，最终还是要靠味道来取胜的。”约翰伸出筷子，夹起碗中的莲花：“不过，这朵花是用萝卜雕成，里面的汤汁也清澈透明，应该没加过多的佐料，味道不会太单调了吗？” 说完，约翰便张开嘴，轻轻一咬。 第二百八十六章 步步生莲（下） “这……这是？”轻轻咬下，约翰心里立刻一惊。 嘴里的味道错综复杂，入口先是酸，然后是甜。在甜味后，一股淡淡苦涩，马上从舌根处涌起。但当约翰的味蕾已经习惯这种苦味后，萝卜的辣味又接踵而至。 酸、甜、苦、辣这四种味道，都包含在这一朵小小的莲花中轮番起伏，让人经历了一场美妙的味觉之旅。 可这还没完，当所有的味道都在唾液的作用下淡去后，一股莲花的味道混合着水气氤氲的清香，在口腔中轻轻荡漾开来。 约翰微微闭着眼睛，深深的吸了口气，任由这股香气在嘴边萦绕，眼前仿佛出现了一片碧波缥缈的荷塘。 “这……这就是中国菜肴的魔力吗？”约翰尝完剩下的莲花，忍不住鼓起掌来。 “啪！啪！啪！”在约翰的带动下，其它的评委们也鼓起了掌。热烈的掌声回荡在大厅中，让那些没有品尝过的挑战者们有些不知所措。 “怎么回事？那些欧洲人怎么突然鼓起掌了，是因为菜品太好吃了吗？” “应该是的，可能是尝完那个中国人的料理，心里已经分出了胜负吧。” “该不是为那个中国人鼓掌吧？因为他们刚才尝完了熊本赤木的料理后，并没有任何反应啊！” “不会吧，那个中国人的菜品虽然好看，但就是一朵萝卜雕刻的花而已，难道在味道上也能征服评委？这也太不可思议了！” “没错，熊本赤木的菜品分为四道，又经过了精心的搭配，又怎么会被一朵萝卜花给打败？” “父亲大人，这些评委们一定是被你的料理给征服了！”熊本参三激动的说道。 “不对，情况好像不对！”熊本赤木摇摇头，心里担忧起来。 “父亲，您多虑了。就凭一朵普通的萝卜花，那些评委们怎么可能将票投给他呢？” “嗯……也是。”熊本赤木点点头。 “各位，可以开始投票了吗？”过了一会，井田怀树问道。 “可以了。”约翰站起身来：“这两道料理一样出色，不过我更喜欢中国的莲花，所以我将票投给刘芒先生。” “没错，刘芒先生的莲花，不论是在外形还是味道上都更加出色，我的票也投给他。”约翰旁边那个带着眼镜的男人也说道。 “我也投给刘芒先生，他的菜品让我感受到来自东方的一股禅意。” “这朵莲花的味道和香气，真的让人流连忘返，是我目前品尝过的最后料理之一。”又有一位评委将票投给了刘芒。 “这……这……”看到评委们都将票投给刘芒，熊本赤木捂着胸口连连后退，似乎不敢相信眼前看到的一切。 “这是怎么回事？你们的味觉都坏掉了吗？”熊本参三大声咆哮起来：“我父亲精心制作的料理，怎么会比不过一朵普通的萝卜花？” “这位先生请你冷静一下，这可不是一朵普通的萝卜花。”约翰劝说道。 “还说不是普通的！他的整个制作过程我都看在眼里，并没有加任何特殊的调料，制作的方法也简单无比，难道你们都没吃过萝卜吗？”熊本参三不依不饶。 “普不普通，你说了不算。”刘芒走了过来，将剩下的一朵莲花递到熊本赤木面前：“尝尝吧，熊本先生。看看我的这道菜品普通在哪里。” 熊本赤木抬起头，拿起筷子夹起碗中的莲花：“行，如果味道不对的话，我会拒绝进行接下来的比斗，因为我怀疑评委们的评判水平。” “没问题。”刘芒微微点头。 “咔嚓！”熊本赤木夹起莲花，送到嘴边轻轻一咬，细细咀嚼后，闭上了眼睛。 和约翰的感受一样，这朵莲花包含的诸多味道在口腔中散发开来，那股淡淡的香气勾动着人的神经，让整个人都仿佛沐浴了一场春雨，神清气爽起来。 真的难以想象，一朵普通的萝卜花，居然包含着这么多味道。并且这几种味道间层次分明，没有丝毫混杂。 “父亲？父亲？”熊本参三见到熊本赤木沉默不语，便摇晃着他的手臂问道。 “不用再说了，这场我们输了。”熊本赤木睁开双眼，幽幽叹了口气：“刘芒君，你是怎么办到的？这朵莲花真的只是用普通食材制作的吗？” “啊？输了？”不止是熊本参三，连大厅里的其它挑战者都吃了一惊，他们想不明白，这道料理倒底好在哪里。 “没错！我用的确实是普通食材，不论是萝卜、糖、米醋、都是随处可以买到的大路货色。”刘芒回答道。 “酸、甜、苦、辣这四味里的苦和淡淡的莲花香气，一定是来自荷叶吧？”熊本赤木接着问道。 “你猜对了，我先将荷叶加入调好的料水中，上灶蒸制，让热气析出叶子中的苦味和香气，然后再用料水浸泡雕好的莲花，让这四种味道相互调和，融入一道菜品中。” “不对！这样一来，所有味道都混在一起，根本没有如此泾渭分明的层次感！” “那我就没法回答你了。”刘芒淡淡一笑：“因为这事关一个厨师对味道的把控力。当你的味觉达到一定层次的时候，你自然就能清楚各种调料的分量和配比，让它们在同一道菜品里维持一个均衡的状态。所以我说，勤奋固然重要，但偶尔的灵光一现，才是天才与凡人的差别。” 刘芒这道菜品，其实在很久之前就做过了。那是在李若男的菜品研发中心，和朱大鸣比斗的时候。不同的是，上次食材用的是雪梨，而这次用的萝卜。 经过这段时间的不断磨练，刘芒的厨艺也在突飞猛进。上次他只能把握苦和甜这两种味道，现在他可以在一道菜品里用上四种了。 “刘芒君说的没错，有时候看似简单的东西，却越是考验厨师的技艺。熊本君，酸甜苦辣这四味，你用了四种不同的食材和做法来展现，而刘芒君只用了一种，你说谁优谁劣呢？与其在这里纠结，还不如认真准备接下来的菜品。” “没错，这轮我是输了。可接下来还有三道菜，分出胜负还早呢。”听到井田怀树这么一说，熊本赤木马上就释然了。 第二百八十七章 骰子牛舌朴叶烧 “父亲，怎么办？”见到刘芒第一轮就拿到了评委们的票数，熊本参三心里着急起来。? “不要慌，能拿到九票是正常的。在场的评委都是世界知名的美食家，他们的舌头可不是一般挑剔。只要两道菜品有一道稍微逊色了一点，所有的票数肯定都会投给一方。”熊本赤木分析道。 “那接下来是不是按我们一早就安排好的，下一道菜上刺身？” “不行，菜单要改改了，这个中国人比我们想象中的还要厉害，单纯的刺身很难有胜出的机会了。”熊本赤木略一沉思，就否决了。 “啊？临时换菜单，那要做什么？”熊本参三诧异道。 “将第三道菜提到第二位，这一轮我们做‘骰子牛舌朴叶烧’。” “好的，父亲。”熊本森三点点头：“这道菜品一直是我们三道木的招牌菜品，自从您研制出来后，便一直经久不衰，深受食客的好评。肯定能征服那些评委们挑剔的味蕾。” …… “刘芒君这道‘步步生莲’，其中不但融合了四种味道，还隐隐包含着世道轮回的人生哲理，这可比熊本赤木单纯靠食材来体现四季变化，要强上不止一筹啊！”井田怀树尝尝了莲花，赞叹道。 “也只有大师这种对中国文化了解通透的人，才能体会到菜品之外的意味了，那些评委们都只关注菜品的本身味道，应该都没想到吧。” “刘芒君，那这一轮你又准备做什么菜？”井田怀树接着问道。 “说实话，这一轮我没有太大把握，只要菜品味道不影响下一轮就行了。不过田忌赛马，输上一场也没什么了不起的。” “田忌赛马？”井田怀树一愣，哈哈大笑起来：“刘芒君不论是厨艺还是心计，都是我见过的年轻人中最优秀的！” “过奖！过奖！”刘芒微微一笑，手上忙活起来。 ‘鱼香蚕豆’是这一轮准备的菜品，虽有鱼香二字，但这道菜却是一道不折不扣的寺院素斋。 鱼香味型是川菜的典型风味，一般是用泡椒、姜葱、等佐料下锅翻炒，制作出的菜品，有类似不是吃鱼却胜似吃鱼的感觉。 但是佛家把大蒜、小蒜、大小葱、麍头，韭菜、苔苔(油菜的一种)、胡荽(即芫荽)皆视为禁忌而不食，所以要想调出鱼香味，那难度可要高多了，换成一般人根本不可能做到。 当然，刘芒也可以抛开这些禁忌，毕竟现在的评委都是外国人，更不是庙里念经打坐的和尚。 可如果这么做，那就会打破整场宴席营造的气氛，虽然无伤大雅，可总还是有些小小缺陷，这对追求完美的刘芒来说，简直是不可容忍的事情。 “嗯，姜葱不能放的话，那就用蘑菇代替，香菇和平菇用热油慢炒，只要火候控制得当，一样能调出鱼香味道。”刘芒回忆了一下《调鼎集》上的记载，心里立刻就有了对策。 取过来的平菇和香菇切成小丁，新鲜的蚕豆仔细剥去上面一层薄膜，先汆上一次水，然后晾凉备用。 相比上道菜时展现的精巧刀功，刘芒现在的状态悠闲至极，一边做菜还一边和五眼悟静两人闲扯，好像一点没把这轮比斗放在心上。 而熊本赤木就紧张多了，他这轮准备的菜品是‘骰子牛舌朴叶烧’，为了做好这道菜，他和熊本参三打起了十二分的精神，一刻都不敢懈怠。 朴叶是东瀛特有的一种树叶，只要一经过烧灼就会飘出香气，很刺激食欲，而且料理时，搭配味噌，最能凸显美味。 而牛舌也是东瀛人最爱的一种美味，尤其以仙台地区为甚。 据说，这是缘于二战时期，美军引进吃牛肉的习惯，由于美军不吃牛舌而将其丢弃，勤俭的当地人深感可惜而开始尝试将牛舌做成料理，渐渐就流传开来。 熊本赤木将长长的牛舌切成骰子一般的小粒，然后汆烫一下去除血水，加入自己秘制的调料翻炒后，用小火焖煮起来。 “那个中国人，好像很轻松啊。难道这次他又胜券在握？”趁着牛舌炖煮的空挡，熊本参三忍不住又观察起对面的刘芒来。 “别管人家！做好自己的事！”熊本赤木眼睛一瞪，训斥道。 熊本参三越是这样搞，熊本赤木的心里就越紧张，通过上一轮的比斗，他很清楚对面那个年轻人的实力有多么恐怖。 锅中的牛舌炖煮了大约十来分钟后，熊本赤木揭开盖子，将一点黑色的碎屑扔了进去。 这些黑色的碎屑就是他的独门秘方，产自富士山松林的黑松露。 这种松露有着独特的气味，和炖好的牛舌混合后，再配合朴叶的气味，便能散出令人垂涎的香气。 “父亲，朴叶烤干了。”熊本赤木面前的长桌上摆放着几个白瓷的炭火小炉，炉口盖着铁丝网，上面放着一片巴掌大小的枯黄叶子。 “不错，牛舌已经炖好，可以上菜了。”熊本赤木将锅子从火上移开，用一个小木勺将锅子炖过的牛舌舀到叶片上。 “嗯，香气非常浓郁！”熊本参三凑上前去，用手往鼻端扇了扇风，接着将切好的翠绿葱丝，和鲜红的樱桃碎撒在牛舌上面。 “快！给评委们端上去，时间久了，香气都要散掉了！”熊本赤木催促道。 “咦？这么快就完成了？”刘芒往对面瞄了一眼：“小五，将盘子摆好，我们也准备上菜！” 白瓷火炉中的炭火燃烧着，散出来的热量轻轻舔舐着盖上牛舌的朴叶，一股特殊的香味在大厅里蔓延开来。 “天啊！好香！这是什么味道？”一个挑战者忍不住吸溜着鼻子问道。 “是烤肉吧，不过这肉香好浓郁啊！有一种自然的草木清香，让人食欲大振啊！” “这是朴叶的味道，不过这味道很特别，应该是加了别的东西。”一位嗅觉不错的挑战者，很快便闻出里香气的来源。 “熊本君这次肯定耗尽了心力，再不扳回一局，接下来的比斗也就没有意义了。” “不错……不错……”旁边的人附和道。 第二百八十八章 第二轮输了 “嗯，味道非常浓郁啊！”约翰凑近眼前摆放的牛舌，深深吸了一口气，满脸的陶醉。 切成小块的牛舌上沾着酱汁，在炉火烤制下发出‘滋滋’的声响，那股若有若无的香气，像是一根长长的鱼线，勾动着众人喉头的那条馋虫。 特意撒上的翠绿葱丝，鲜红樱桃，又为这焦黄的牛舌，增添了一抹靓丽色彩。 还未尝及味道，光看菜品外形，闻见鼻端味道，在坐的几位评委们心里就给打了八分。 约翰拿起筷子，从朴叶上夹起一块焦黄的牛舌送入嘴中。 相比牛肉，牛舌的口感更加Q弹。经过炖煮后，秘制酱料的味道完全渗透其中，让牛舌饱含着浓郁的汁水，每一次牙齿的切合，都带给人满满的感动。 “哦！天啊！我真是爱死这个味道了！”约翰忍不住叫出声来。 “太棒了！这股独特的香气配上肉质的嫩滑，让我仿佛到达了天堂！”坐在约翰旁边的评委也赞叹道。 听到这些赞美，熊本赤木悬着的一颗心总算是放了下来。 熊本参三则一脸喜色，他看一眼正在给自己菜品装盘的刘芒，脸上又恢复了之前的倨傲。 “老大，这道菜不用再加装饰了吗？要不要洒点葱花和红椒粒在上面？”看到盘中的鱼香蚕豆，五眼问道。 “不用了，要的就是一个清清淡淡。” 盘中的蚕豆从卖相看很是普通，做法也比刚才的‘步步生莲’还要的简单多。 莲花好歹还能看到刀功，可现在这盘蚕豆，纯粹就是加上蘑菇丁爆炒，然后加上少许的盐来调味，连酱油都淋放上一丝。 工作人员将刘芒的菜品端到评委们面前。熊本赤木探头一望，心里又忐忑起来。 刚才刘芒就是凭借着简单的食材，做出了不一样的味道，难道这次又是这种套路？ “嗯，很简单的做法。”约翰凑近看了看：“应该是用炒的吧？好像也没放过多调料，非常清淡。” 越是这样，约翰就越加期待，因为通过上次的那道‘步步生莲’，他知道眼前这个中国年轻人，在烹饪一途上拥有非凡的造诣。 不止是约翰有这种想法，大厅里的其它人在看到刘芒的这道菜品后，也纷纷议论起来。 “这道菜比上道菜还要简单，难道那个中国人又在卖弄什么玄机不成？” “肯定是的！”旁边的一个人点点头：“就是不知道这次又会是什么味道。” “如果这次熊本赤木再次输掉，那他可就危险了，只要刘芒再赢一局就可以分成胜负了。” “嗯嗯，没错！” …… 青翠的蚕豆非常新鲜，仿佛还带着露珠的气息，在灯火的照射下，闪烁着晶莹的油光，煞是可爱。 约翰端起一杯清水漱了漱口，然后用小勺子舀起一勺蚕豆送入嘴中。 轻轻嚼动下，蚕豆中自然的甘甜便在口腔中温柔散开，混合着鲜美的鱼肉味道，让整个人的精神都为之一振。 “咦？没有发现鱼肉啊？”约翰拿起一个勺子拨弄着盆中的蚕豆：“难道是用了鱼肉榨出的汁？” 约翰疑惑起来，再次舀了一勺送到嘴中细细品尝：“不对，这股鱼肉的鲜美味道非常清新，是我从未尝过的，这是什么鱼？” 想了一下，还是想不出来，约翰只有开口问道：“刘芒先生，你能告诉我，这碟蚕豆中放了什么鱼类吗？” “这位先生，我的蚕豆中并没有鱼。”刘芒笑着答道。 “没有放鱼？那不可能，我个人非常喜欢海鲜，世界上所有的食用鱼类几乎都尝遍了。我很肯定，这里面绝对放了鱼类或者海鲜，不然的话味道没有那么鲜美。” “真没有。”刘芒两手一摊：“蚕豆里的鱼香味道，来自我们国家的一种烹饪技法，将不同的食材调和出不一样的味道。除了鱼香味还有荔枝味、糖醋味等。” “非常棒！”约翰竖起一个大拇指：“我个人比较认同一个技巧胜过一切的理论。所以我这票是您的了。” “什么？”熊本赤木心里一惊，忍不住脱口而出：“约翰先生，那我的菜品呢？” “不要急，先生。”约翰摆摆手：“料理的美妙之处，就在于每个人对它的理解。我的票虽然投给了刘芒先生，可还有其它人呢，况且你的料理同样非常棒，我相信剩下的评委们会做出公正的选择。” “我选择你，熊本先生。你的这道菜品非常符合我的口味。”坐在约翰旁边戴着眼镜的男人站起来说道。 “我的也投给你，刘芒先生的菜品好吃是好吃，可是太过清淡了，我可是个典型的食肉动物。”另一为评委笑道。 “这片不知名的叶子，和松露散发出来的味道真让我着迷，这道料理非常完美。”又有评委将票投给了熊本赤木。 …… 投票很快就结束了，出来的结果让众人都吃了一惊，除了最开始的约翰外，其它的评委都将票投给了熊本赤木。 投票一结束，熊本赤木总算彻底放下心来，喜不自禁。 “父亲！太好了！这轮我们赢了！”熊本参三忍不住朝刘芒比了个胜利的手势。 “老大，这不应该吧？我们居然输了？”五眼有些不敢相信的问道。 自打跟了刘芒开始，论起做菜就从来没输过，这个结果让五眼有点难以接受。 “意料之中嘛，输一场也没什么，不是还有两轮么？”对于这个结果，刘芒好像早就料到了，他有些无所谓的答道。 “咦？难道另有安排？”听到这话，五眼这个胖子眼前一亮。 “呃，算是吧。一轮两轮的输赢根本不算什么，再说了，我们不还领先他们一票么？” “父亲，看来这个刘芒也并非不可战胜。”熊本参三一脸喜色：“只要我们下一轮接着赢一局，就可以分出胜负了。” “没那么简单。”熊本赤木从刚才的喜悦中回过神来，想了一下后，又变得忧心忡忡：“为了赢这一轮，我们将本来安排好的菜单都打乱了，导致现在陷入了被动。” “原来您在担心这个啊？没关系，我们换上别的菜品不就行了？” “我最担心的不是这个。”熊本赤木叹了口气：“我最担心那个中国人是故意输的，他根本就没有发挥出应有水准，那情况就真的很不妙啊！” “啊？！不会吧？！” 第二百八十九章 素牛肉 “我就是故意的！”刘芒挽起袖子，将拿来的豆腐放在砧板上。 “啊？芒哥儿你为啥这么做？”蹲在地上正往嘴里扔蚕豆的悟静，好奇的问道。 “第一，我不想赢得太轻松。第二，我想打乱熊本赤木的步骤。” “打乱步骤？”五眼挠着脑袋：“那这轮咱们做什么菜？” “这轮咱们做牛肉。” “牛肉？要什么样的？我去拿。”五眼往桌子上瞄了一眼，并没发现牛肉，便说道。 “呶，在这呢。”刘芒朝砧板上的豆腐撇撇嘴。 “用豆腐做牛肉？”五眼和悟静诧异起来。 “没错。”刘芒点点头：“这轮我做一道‘素牛肉’！你在这盯一会，我去房间里取点东西。” “好的。”五眼点点头。 刘芒洗了把手，坐电梯来到酒店的房间，然后直接进入到空间中，取出一大捧金黄色的蘑菇。 毛尖蘑——这是上次林萧在湖上送给他的，刘芒在厨神大赛上用掉一点，剩下的都存放在厨神空间里。 毛尖蘑色泽黄嫩，质地柔嫩，味道奇鲜。本身散发的美妙味道，当之“余味绕梁，三日不绝”而无愧。 因为产量极少，原因是其仅在淘金过后的地方生长，所以极为珍贵。被冠以为“蘑菇之圣”，“软黄金”的美誉。 “老大，原来你是拿这个啊，这不是小林子上次送给你调味用的蘑菇嘛。” “嗯，这种蘑菇的味道我试过了，非常鲜美，有它和豆腐相伴，绝对要比真的牛肉还要好吃。” 刘芒用温水将毛尖蘑泡发备用，然后将豆腐改刀成牛排状的大块，准备上灶炸制了。 刘芒猜的没错，这边的熊本赤木因为改动了菜单，现在已经陷入苦恼之中。 “父亲，您想好了没有？那边的刘芒已经开始做菜了。”熊本参三着急的问道。 “不要催！让我再想想。”熊本赤木皱着眉头，一脸苦相。 上一轮的料理本来应该是一道刺身，接着才是牛舌，可现在熊本赤木的布局完全给打乱了。 “这样吧，这轮我们用牛肉。”熊本赤木想了一下，说道。 “牛肉？可是父亲，上一道菜我们已经用过牛舌了啊。”熊本参三有些不解。 在怀石料理里，一道宴席上很少会用相同的食材来入菜。哪怕牛舌和牛肉完全是牛身上的不同部位。 因为怀石料理最怕串味，如果用上同种食材的话，会让食客产生重复的感觉。 “管不了那么多了。其它的菜品我没有把握，况且现在上菜的次序已经打乱了，变成了单一菜品的比拼，只要赢下这轮，下轮我们就轻松多了。” “好的。父亲。”熊本参三点点头，随后去食材的区域挑选了一大块牛肉。 和牛只是对东瀛出产牛肉的一个统称，按照产地又分为神户牛、近江牛、松阪牛。其中，又以松阪牛最为出名。 所谓“松阪牛”，不是指在松阪地区出生的牛，而是指从东瀛全国导入优秀血统的牛犊，在三重县松阪市中心的一小片地区进行饲养的黑毛和牛。 这种牛的饲养极为严格。自出生后，便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养，一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。 而现在熊本参三挑选的，正是这样一块顶级松阪和牛的肩胛肉。 这块肉红白相间，肉块上布满了雪花般的脂肪。可以想象，等放到火上略微烧烤后，又会呈现出何等惊艳的口感。 熊本赤木将牛肉，改刀成方形的长条块，然后吩咐熊本参三准备好烤炉，开始制作起来。 “嘶啦！”熊本两父子准备牛肉的时候，刘芒这边豆腐的炸制已经进入到尾声。 豆腐切成大块，放入油锅用小锅慢慢煎炸，等到表皮酥黄，迅速捞起。 毛尖蘑已经被刘芒切成了小碎，调上味道后加入少量淀粉搅匀，做成馅料。 接着用刀将炸好的豆腐破开一个小口，然后将馅料填进去，再次入锅复炸。 经过几百上千前的发展，中国的寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。 许多菜肴，以荤托素，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等，不但与荤菜形似，而且味道也略有一点相近。 寺院斋厨可以用白萝卜或茄子加发面等原料制成“猪肉”，可以用豆制品、山药泥烹制出“油炸鱼”，可以用绿豆粉掺水仿制成“鸽蛋”，用胡萝卜加土豆仿制成“蟹粉”…… 而现在刘芒，只不过借用了其中的一种罢了。 “哇，真香啊！”五眼吸溜了一下鼻子，凑到油锅的上方：“老大，还真别说，的确有股肉香味。” “那是当然，等会浇上芡汁焖煮就更像了。”刘芒一边用长长的竹筷将锅中的豆腐翻面，一边回道。 “父亲，炉子烧好了。”对面的熊本参三将几个小烤炉在桌面上一字排开。 “嗯，准备开始上菜，这道‘炭烤和牛’不用过多的处理。”熊本赤木从自己带来的工具箱中，搬出一个陶罐，将里面颗粒状的东西倒了一些出来。 从罐子中倒出的颗粒粉状物像是水晶或宝石，晶莹剔透，质地细腻，里面有红、粉、白等不同颜色。 玫瑰盐——也叫喜马拉雅盐，只出产自巴基斯坦的山脉附近，是熊本赤木此次料理的秘密武器。 在几亿年前，喜马拉雅山脉还是一片海洋。后来沧海桑田，残留的海水被埋藏在地下约600米深处，经过亿年的挤压与高温，地底的矿物与海盐结合形成盐的化石，形成一种特殊的岩盐。 那样久远的年代，连恐龙都尚未出现。那时的海水，自然是洁净的海水。而喜马拉雅山脉，又是地球之巅，那里终年积雪人迹罕至，厚达600米的冰层与冻土，将一切的工业污染完全隔绝，保持了喜马拉雅岩盐100%的天然纯净。 在一个偶然的计会下，熊本赤木见到了这种漂亮的盐类，并将它带回东瀛，运用到自己的料理中。 这种精挑细选后的岩盐，较之海盐来，它的滋味更为咸重、雄浑有力。 因其纯正而浓郁的海水味，不仅可冲盐水，也可以用来为食物提鲜调味，让食物与咸味达到一种水乳交融的地步。 第二百九十章 比‘和牛\’更好的口感 熊本赤木将切好的和牛放在炭炉上烘烤，而这边的刘芒则将炸好的豆腐再次入锅，加上刚才泡毛尖蘑剩下的料水，一起小火焖煮。 轻着味，淡勾芡，在中国烹饪里从来就没有对哪一道菜品做出过严格的规范，一切都要靠厨师自己去体会。 豆腐经过炸制膨胀后，里面充满了细小的孔洞，这些孔洞吸收了毛尖蘑的味道，让整块豆腐都变得丰腴肥美起来。 “可以了，准备上菜！”熊本赤木将烤炉上的牛肉再次翻了个面，确认两面都煎得焦黄透香后，便将手里的喜马拉雅盐粒，均匀的撒在上面。 “哇，完成了吗？”大厅里的一个挑战者侧头一望：“看样子熊本君做的是炭烤和牛，可是撒在上面的彩色颗粒又是什么东西？” “绵糖？还是食盐？”旁边的一个人分析道：“刘芒做的也是牛肉吗？色泽比起来，可比熊本君的差多了。” “什么牛肉，那是豆腐。” “豆腐？有没有搞错？现在是第三道菜了，拿豆腐做主菜？那个中国人的脑子是不是短路了？” “是啊，不知道怎么想的，评委都是西洋人，喜食肉类，他居然拿豆腐当主菜，简直是作死。” …… “各位评委，请品尝我们东瀛特有的和牛。”熊本参三将放置着烤肉的炭炉端到评委桌上。 “牛肉？哈哈…这是我的最爱！”约翰旁边那个带着眼镜的大胡子男兴奋起来。 “不愧是世界最顶级的牛肉，光闻香气就能让人沉醉啊！”约翰拿起叉子：“咦？这上面撒的是什么？盐吗？” “请品尝！”熊本赤木没有正面回答，而是伸手做了个请的姿势。 约翰笑了笑，叉起一块冒着热气的牛肉送入嘴中，咀嚼起来。 “嗯……好吃啊！这种细嫩的口感，炭火直烤下扑鼻的脂肪香气和浓郁肉汁，真是……真是没法用语言去形容啊！”约翰感觉此刻的灵魂都要起飞一般。 这块牛肉里没有一点筋络，并且也只烤到六分熟，但肉块鲜嫩到恨不能将舌头都要吞下肚。 在热力的烘烤下，所有的汁水都被紧锁在那层焦黄的外皮之下，每一次咀嚼都让人产生依依不舍的留恋感，心里想着让这美味尽可能在口腔中多停留一会，可喉咙里却像有只巨手往下拉，根本不受自己的控制。 “原来撒上的是大名鼎鼎的玫瑰盐啊！难怪如此清爽，和牛肉搭配在一起，简直就是罗密欧和朱丽叶！” “哈哈，被您尝出来了。”熊本赤大笑起来：“没错！这上面撒的正是来自喜马拉雅山峰深处，号称情人眼泪的玫瑰盐。” “不错！不错！能尝到这样的牛肉，这次东瀛之行真的没有白来啊！”约翰旁边的大胡子也感叹起来。 “熊本先生，你的料理不但征服了我的舌头，还征服了我的心。”又有一个评委称赞道。 “您的餐厅在哪？我愿意每天都守在那里！” “真是可惜啊，这样的美味我居然不能天天吃到！” …… 好评如潮，真正的好评如潮，所有评委们都没有对这道料理，吝啬自己的赞美之词。 “父亲！我们成功了！评委们一定会将票都投给我们！”熊本参三兴奋得差点跳起来。 “喂！你们是不是高兴的太早了，我们的菜品评委还没尝呢？”五眼端着刘芒做的‘素牛’走了过来。 “还用比吗？这轮我们赢定了！”熊本参三一脸自信。 “你是脑残还是不会算术？我们目前可领先一票！就算这轮票数你们全拿，好像也赢不了吧？”听完井田次郎的翻译，五眼讥笑道。 “哈哈，只要赢了这轮，我们就能拿到9票，最后一轮只要拿下3票我们就赢了！难道我们连3票都拿不到吗？” “歇了吧，您勒！”五眼直直走了过去，肩膀一撇，挤得熊本参三连退几步。 “这也是牛肉？”看着五眼端上来的菜品，约翰诧异起来：“不对啊，刘芒先生，我刚才在认真观看比赛，你好像只用了豆腐吧？” 白色的瓷碟中摆放着一块巴掌大小的牛排，浇上了黑色的酱汁，旁边还搭配了炒好的西兰花和胡萝卜条，非常传统的西式做法。 “这是一道‘素牛’，你尝尝看就知道了。”刘芒走上前来。 “‘素牛’？”约翰疑惑起来，拿起刀叉轻轻的切下一块，送入嘴中。 “这……这……”只是嘴巴轻轻一抿，约翰就已经说不出话来。 “怎么了？约翰？”旁边的大胡子男问道。 “别说话，快尝尝！”约翰急急忙忙回了一句，闭上嘴巴，一脸享受的咀嚼起来。 如果说熊本赤木的和牛让约翰以为是世界上最顶级的牛肉，那现在口中的味道就让他觉得大错特错！ 这真是牛肉吗？怎么一到嘴巴里，就有要化开的感觉？还有，世上怎么有如此鲜美的汁水？ 这股汁水在口腔中涌动，不断冲击着味蕾，仿佛让他的整条舌头都消失了，真是好吃到让人想哭啊！ 约翰咂巴着嘴，手上的刀叉在盘子中不断切割，发出清脆的响声。而他旁边的评委们也没有一个人说话，都在大口大口的咀嚼着。 如果说刚才熊本赤木的和牛是一位美丽公主，那么现在刘芒的素牛，那绝对是一位风华绝代的女王，用她绝世无双的美，征服了所有见过她的人！ “刘芒君，我也算半个中国通，所以我知道中国有句俗语——天上龙肉，地上驴肉。难道这盘子里不是牛肉，而是驴肉？”约翰吃完后，依依不舍的放下刀叉，问道。 “当然不是驴肉了。”刘芒笑道。 “是龙肉？这不可能吧？”约翰吃了一惊，马上补了一句：“因为我实在想不出，还能有什么肉质能有这样美妙的口感！” “豆腐！非常普通的豆腐！” “真的只是豆腐？”约翰有些不敢置信：“不可能吧？难道我连牛肉和豆腐都分不清了吗？” “当然了，您刚才一直观察我做菜，我有在锅里放入别的东西吗？这道菜就是用普通豆腐做成的！” “不可思议！真是不可思议！中国的烹饪太神奇了！刘芒先生，你又赢了！” 第二百九十一章 天青色等烟雨（上） “刘芒先生，你又赢了！”这句话从约翰嘴中一说出，大厅里的众人便议论纷纷起来。 “怎么回事？那个中国人明明做的是豆腐，可评委却说吃出了牛肉味，难道中国烹饪还能将食材的口感都改变吗？” “不见得，每个人的口味都不一样，其它的评委不一定会将票投给他。” “也是，熊本赤木的和牛用的可都是顶级食材，不可能比过一块普普通通的豆腐吧？” “约翰先生，您是要将票投给刘芒君吗？”熊本参三紧张到连声音都颤抖了。 “当然！”约翰点点头：“不可否认，你父亲的牛肉非常棒，也很符合我的胃口。可是刘芒先生的‘素牛’更加出色！但最最重要的，它居然是用豆腐做的！这简直太不可思议了！” 听到约翰的回答，熊本参三两父子的心陡然一下就沉了下去，他们只有将希望寄托在其它的评委们身上了。 “刘芒先生的豆腐很好吃，可我个人比较偏向原汁原味一点，所以我的选择是熊本先生。”约翰旁边的大胡子男表明了自己的立场。 “虚~”熊本两父子同时松了一口气。 “用普通的食材做出不普通的料理，这才能体现一个厨师的水准，我将票投给刘芒先生。”另一个评委站起来说道。 这下，熊本父子的心又提起来了。 “我选择中国的‘素牛’，它的口感太惊艳了！简直宛若丝绸一样顺滑！” “我选择东瀛和牛，它那鲜嫩的汁水，让我的灵魂都在颤抖！” “我选择中华料理！” “我投给熊本先生！” …… 投票很快结束了，五票对四票！熊本赤木的和牛多得一票。 比斗进行了三轮，到目前为止，刘芒已经得到14票，熊本赤木这方13票，双方仅仅只有一票之差。 “还好！还好！这结果不坏！”熊本赤木抹了一把额上的汗水，说道。 “可惜啊，这轮居然没拿到所有票数！”熊本参三有些愤恨。 “没关系，最后一道汤菜是我一早就想好的，下一轮我们必胜！”熊本赤木显得信心满满。 “没错，下一轮我们肯定能拿到所有票数，赢得这场赌斗！” “老大，我们目前只领先一票，情况很不乐观啊！”五眼扳起指头算了算票数，说道。 “噢，是吗？下轮赢他不就行了。”刘芒微微一笑：“也是该用尽全力了！” “芒哥儿，东瀛料理里面的汁，就是指汤吗？”悟静问道。 “应该是吧。”刘芒对东瀛的料理并不特别熟悉，他有些不确定的回道。 “有稍许的不同。”井田怀树走了过来：“中国的高汤喜欢用牛骨、猪骨、老鸡等禽畜。而东瀛的汤底则擅长用海鲜和鱼类、比如说鲣节和昆布。并且更在乎汤汁食材中的原味，对鲜味没有中国高汤那么严格。” “差不多就行了！老大，做汤可是你的强项啊！随便整一道‘开水白菜’，都要吊打他们！” “开水白菜？”井田怀树眼睛一亮：“这道菜品我很多年没有尝过了，原来刘芒君你会做啊！” “大师，您早说嘛！我确实会。”刘芒点点头：“不过今天我想做另外的一道汤菜。” “另外的菜？还能有比‘开水白菜’更好吗？当年我和田中首相一起访华的时候，曾经有幸在国宴上品尝过，到至今都念念不忘啊！” “不能说更好，但获胜还是没有问题的。‘开水白菜’的高汤调制起来非常麻烦，需要很繁琐的工序，等做出一碗汤来，天都要黑了。我还是来一个简化版本的吧。如果大师想尝‘开水白菜’的话，等赌斗过后，我再给您做。”刘芒回道。 “也行，那你今天准备做什么汤？”井田怀树接着问道。 “呃，这汤是我前段时间才琢磨出来的，加入了一些东瀛料理的技法，名字嘛……”刘芒想了想，呵呵一笑：“那就叫‘天青色等烟雨’好了。” “牛叉！杰伦的歌词都被你整来了嗦！” 悟静一直是周杰伦的歌迷，这从他老人家给别人念佛，都要篡改那首《双截棍》就能看得出来。 一听刘芒报出这道菜名，悟静便忍不住摇头晃脑的哼唱起来：“天青色等烟雨而我在等你。月色被打捞起，晕开了结局……” “好有诗意的名字，很是期待啊！”井田怀树也笑了。 “大师，您一定会喜欢的。” 众人正在说笑的时候，熊本参三已经迅速挑选好食材，生怕浪费一点时间。 “父亲，食材挑选好了。”熊本参三将装着食材的篮子放在案板上。 “花甲、菠菜、海草、豆腐……嗯，非常好！”熊本赤木检查了一下篮中的食材，连连点头。 “父亲，我很奇怪，为什么最后一道菜您决定做最普通的味噌汤？” “味噌汤是咱们东瀛流传最广的料理。虽然普通，但能流传了那么多年，一直经久不衰，这代表着什么？代表着民众对它的接受度非常高。用这道菜品来给怀石料理收尾，是最保险的选择！” 熊本赤木一边解释，一边将昆布加入热水浸泡，准备进行第一道出汁。 东瀛著名料理人小山裕久曾经说过，东瀛料理是种极简单而又难做的料理，而“出汁”就是最好的例子。 出汁是最基础的东瀛式高汤，这件事说起也很简单，昆布加鲣节而已。说重要也极重要，东瀛料理的汤品、炖煮类、蒸物都往往以此为基底，一些调味酱汁中也会加入出汁，让味道更加醇厚、丰富。 说复杂，也可以很复杂，从原料的选择，到制作方法都有很多细节需要斟酌。 一碗好的‘出汁’是决定菜品的关键，这也是为什么武野绍鸥的‘清汁’配方，能在东瀛料理人中引起轰动的原因。 现在熊本赤木用的是自己带来的‘真昆布’。这种昆布被称为昆布中的特级品，主产地在以函馆为中心的北海道南部一带，也有人称之为“松前昆布”。 真昆布肉质厚实、形状较宽，风味上乘，以之萃取出的高汤也味道甘美、高雅。最适合用于烹煮突显高汤风味的清汤或各种面条的汤底。 当然，也有很多人认为昆布和海带是同一种东西，其实不是，昆布生产的水域更加寒冷，味道也更加鲜美。 PS：感谢螺丝兄、三国戏诸侯的打赏！ 第二百九十二章 天青色等烟雨（中） 等灶台上的水烧开，昆布也泡发好了，熊本赤木将它挑起，放入锅中。 和中国用长时间慢火炖制肉类或骨棒，逼出其中的鲜味不同。东瀛用作‘出汁’的两种主要食材——昆布和鲣节，并不需要长时间的炖煮。 熊本赤木在锅的一边放入长长的昆布，经过锅底再从锅的另一边取出。 昆布在热水中停留的时间十分讲究，一般在两分钟左右。否则的话，时间一长，昆布便会甘美尽去，苦涩纷来。 而鲣节也是东瀛的一种特产，是将切割下来的鲣鱼片煮熟，加以熏烤烘干，久置使其发霉而成的。 熊本参三用特制的刀具，将鲣节刨成刨花，等到熊本赤木将昆布从锅中捞出后，立刻将刨花放了进去，迅速搅拌。 昆布中富含谷氨酸，鲣鱼中富含肌苷酸，谷氨酸盐可以给食物带来鲜美的感觉，肌苷酸本身的鲜味很弱，但是能极大地增强谷氨酸钠的鲜味。 只等了几十秒，就要马上捞出，接着将汤汁过滤，味噌汤的汤底就制作好了。 而这边的刘芒，他的汤底也在紧张制作中…… “小五，将鲜虾的头去掉，我有用。” “不是，虾尾暂时不要，我只要虾头。”看到五眼准备将取下的虾头扔掉后，刘芒说道。 “啊？只要虾头？”五眼诧异道。 “嗯。”刘芒点点头：“虾头先给我，虾尾你剥出虾仁，然后剁成肉泥。” “明白。”五眼将取下的虾头装入盘中，递到刘芒面前。 “虾头里面有虾黄素，在整条虾子中是鲜味最浓的一个部位。”刘芒一边将虾头倒入放了鸡油的锅中，一边解释道。 取下的虾头在锅中发出‘吱吱’的响声，在热油的作用下，虾头里面的鲜味全都给逼了出来。 “嗯，不错！”刘芒凑到锅子上方闻了闻：“虾头中的味道非常浓厚，等会再加上虾肉的清甜，做出来的底汤一定非常好喝。” 刘芒这种虾汤的做法，改良自传统中国美食中的一道虾籽面。 芜湖人最爱吃虾籽面，它采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。 而现在刘芒只取了它制作底汤的一些技巧，用来吊制今天这碗‘天青色等烟雨’的汤头。 等到虾头在锅中煎得焦黄，里面的鲜味素全部逼出后，刘芒加入热水，用小火炖煮起来。 除了上好的海虾，为了制作这道菜品，刘芒还准备新鲜的紫菜。 一般厨房用的紫菜，为了保存方便，都是成饼状的干货。在晒制的过程中，紫菜的天然鲜味肯定要丧失不少，只适合用来做蛋花汤之类，但是选用新鲜的，就完全没有这个顾虑了。 刘芒将新鲜的紫菜细细淘干净泥沙，然后放入榨汁机中，榨出紫菜的汁液。 “老大，你这方法很特别啊！”正在‘噌噌’剁着虾仁的五眼有些奇怪，自己老大一向是很抗拒使用自动化机械的，今天还是第一次看到他使用榨汁机。 “你是说我第一次用榨汁机对吧？我像那么古板的人吗？不用我难道用手拧？”刘芒知道五眼心里在想什么，白了他一眼，说道。 榨取出的紫菜汁液并不是紫色，而是青色。这也是刘芒这道‘天青色等烟雨’菜品名字的由来。 “虾肉剁好了，你看行吗？”过了一会，五眼停下手，抹了一把额上的汗珠。 “嗯，不错！比以前干活细致多了！”刘芒走了过去，用手捻了捻虾蓉：“所以说嘛，人还是操练的！要狠狠的操练！” “真的？”五眼一脸惊喜：“那什么时候能教我炒菜？” “嗯，再学个两三年吧，很快的！” “还要两三年啊！等到那时候，我孩子都有了。” “想要有孩子，你也要有那本事才行。”刘芒懒得听他诉苦，取过一把菜刀，放在磨刀石上仔细磨起来。 厨神大赛上林萧曾经做过一道‘豆腐鱼头汤’，是将豆腐切成极细的丝，然后放入吊制好的高汤中。 汤勺轻轻一动，汤汁的豆腐就如遇到热气的白雪一般，在汤碗中飘散成丝丝柳絮般的云雾，煞是好看。 现在刘芒也准备用这种做法，将切好的豆腐当成这道菜品的配料。 “父亲，葱准备好了。”熊本森三打开手上的布包说道。 他手上拿着的葱，先被切成细末，然后用布包起后，再用水冲洗。这样做的好处，是能去除葱中多余的呛味。 “嗯，豆腐切成小丁，泡水吧。”正在清洗海带芽的熊本赤木抬了抬头，说道。 海带芽并不是海带，它是是生长在海洋中高营养的海中蔬菜，以日本岩手县宫城县东岸和北海道出产最为优良。 海带芽清洗好，熊本赤木取过一瓶味噌，放到滤网中。然后将滤网浸入刚才吊制好的汤底，用筷子搅拌，使味噌溶充分在汤头中溶解，最后加入少许的味醂调味。 熊本参三则将豆腐丁、海带芽、葱末等配料放入汤碗。熊本赤木马上将准备好的滚烫汤汁浇了上去，一直倒到汤碗的五分之三处，这碗‘东瀛味噌汤’就完成了。 “哟西！非常美味！”熊本赤木用汤勺试了试味道，对自己的手艺非常自信。 “父亲，对面的刘芒还在切豆腐呢。”熊本参三讪笑道。 “豆腐？又是豆腐！难道那个中国人真的只会做豆腐吗？”熊本赤木有些不忿：“等着吧，这次如果真输掉，那还真不如找块豆腐，一头撞死好了！” “老大，对面俩宝货的菜都做完了！”五眼看都熊本参三已经端着托盘在上菜，而自己老大还在悠哉悠哉的磨刀，有些急了。 “急什么，磨刀不误砍柴工。”刘芒停下手，用手指抚了抚菜刀的锋刃，露出满意的神情：“比的是菜品味道，又不速度。” “那这个虾蓉呢？要怎么办？” “嗯，给我吧。”刘芒放下菜刀，接过五眼手中的虾蓉，一股脑倒进灶上的汤桶中，吩咐道：“慢慢搅动，直到汤中的杂质完全被虾蓉吸收干净为止，我来切豆腐。” 说完，刘芒走回砧板前，取过一块豆腐，深吸一口气，手中的菜刀便切了下去。 第二百九十三 章 天青色等烟雨（下） 锋利无比的刀口切入豆腐中，轻巧的没有任何声音传出。 “怎么回事？那个中国人好像在切豆腐？”一个挑战者诧异道。 “应该是吧，我看到他的刀切下去了。”另一个挑战者眯着眼睛仔细观察了一下，回道。 “不对啊，一块豆腐怎么能切那么多刀？他是想彻底剁碎吗？” “不太像吧，我看他切得很小心，难道是想切丝？” “切丝？！”那个挑战者哈哈大笑：“怎么可能？豆腐也能切丝，简直闻所未闻！” …… “我就是准备切丝。”刘芒将其中一块切好的豆腐，用菜刀小心的端着，放入桌子上的瓷碗中。 切好的豆腐四四方方，只有麻将牌大小，从外表上看去，根本看不到任何切动的痕迹。 “老大，这是小林子上次做‘豆腐鱼头汤’时，用过的刀法吧，俺什么时候能达到这种境地？”五眼一脸羡慕。 “多想！多练！三年足矣！” “三年啊！真难熬啊！”五眼感叹一声，将灶上熬煮的底汤端到桌上。 “很快的好不？要是没人教，独自一个人摸索的话，五年也不一定能练出来。”刘芒白了他一眼，将剩下的豆腐依次放入碗中。 豆腐摆好，刘芒走到汤桶边，将汤桶里面的虾蓉捞了出来。 虾蓉经过小火的炖煮后，不但吸收了汤中的杂质，让整桶底汤变得清澈透明，并且还留下了鲜甜甘美的味道。 “刘芒君，你一开始不是做素斋吗？怎么最后一道菜却用到了虾？虾在中国的佛教里也是属于禁忌吧?”一旁的井田次郎有些不解道。 “一开始我也是准备做一桌全素宴的，但后来发现根本行不通，所以我只有临时将菜品改掉了。”刘芒很是无奈。 “为什么行不通？” “因为我一开始就错了，全素宴的精髓在于菜品一道接一道，首尾相呼来体现它的意。，可现在却是两种宴席菜品之间的对决，双方的菜品之间就会串味，这样一来就失去了它的本来意义。” “我明白了。”井田次郎点点头：“你的意思是说，如果是真正宴席间的比斗，上菜的次序就不能打乱，更不能吃完一口怀树料理，再品尝一道中国素斋对吧？” “没错，不止是我，相信对面的熊本赤木也有同样的烦恼吧，不然的话，他的第二道菜就应该是刺身，而不是牛舌了。” 桶中的虾汤过滤后，刘芒将榨好的紫菜汁液加了进去，用长柄勺轻轻搅拌。 紫菜蛋花汤是一道常见的家常菜，很多人做这道菜的时候，喜欢用大火炖煮，以为这样就能逼出紫菜中的鲜味，其实这样大错大错。 紫菜中的鲜味很容易被高温破坏，最好的办法是等汤要起锅时加入，不然的话紫菜不但会鲜美尽失，口感还会微微泛酸。这就跟东瀛料理中的‘出汁’，昆布不能久煮是一个道理。 加入紫菜汁的虾汤瞬间变了颜色，从清澈透明变成了淡青色，煞是好看。 刘芒接着加入盐、胡椒、和少许的生抽调味，然后小心的舀到碗中，一直没过碗中的豆腐。 “嗯，好了！”刘芒看着自己的作品，满意的点点头：“雨过天青云***这般颜色做将来！小五，准备上菜！” 刘芒的菜品完成，而熊本赤木的味噌汤则已经送到评委席上，准备开始品尝了。 约翰眼前的这碗‘味噌汤’用红色的瓷碗盛装，浸泡在微微泛黄汤底中的是海带芽、豆腐丁、鲜葱丝等配料。 各种配料色彩分明，白的豆腐、黑的海带芽、嫩绿的青葱……光从视觉上就给人带来极大的愉悦感。 再凑近一闻，一股冒着热气的清香迎面而来，仿佛这室内的空气都陡然间温暖了几分。 “嗯，相比法国的浓汤，这个味噌汤明显要淡上不少，就是不知道味道怎么样。”约翰旁边的大胡子男说道。 “先生，我们东瀛的味噌汤不同于西式的汤品，会放在主菜之前，它一般都是用做解饭后油腻的，所以没有那么浓稠。”熊本赤木解释道。 “行！我来试试东方的汤品，看有什么特别的地方。”约翰拿起勺子轻轻搅拌了一下，然后舀了一勺送入嘴中。 “嗯，有点咸。”约翰皱起眉头。 汤汁一入口，有点微微的咸口，这种咸味应该是来自汤中的味噌和味醂。可随着嘴巴轻轻一咂巴，咸味便在舌尖处轻轻散开，紧接着昆布和鲣鱼的鲜美就在口腔中爆发开来。 “哦！好鲜美啊！”约翰惊呼一声，重新拿起汤勺。 这次他的勺子里，舀起的不止是鲜汤，还有豆腐和海带芽。 轻轻咀嚼，滑嫩的豆腐在齿颊间碎裂，新鲜的海带芽十分的爽脆，咬动之下能清晰的听到‘咔吱’的响声，配合着鲜美而又微微烫口的汤底，让人味觉产生了极大的满足感。 “咕噜！”约翰扔下勺子，干脆端起瓷碗吹了几口气，小口小口的喝将起来。 “好喝！非常的鲜美！”很快，约翰便喝了个底朝天，碗里一点残渣都不剩。 “在品尝完这么多道菜品后，人的味觉已经开始慢慢迟钝，口腔里已经有了油腻的感觉，这碗汤来得正是时候，在缓解油腻的同时，还能让人的整个身心都放松下来。” “您喜欢就好！”听完约翰的点评，熊本赤木非常自得。 “这碗汤是对整次宴席的回顾，让人从身体到心里都暖了起来，不愧是闻名世界的怀石料理。”约翰旁边的大胡子男也放下汤碗，依依不舍道。 “和西方的奶油浓汤相比，我更喜欢这个味道，它的功效和牛排旁边的配上的蔬菜一样，缓解了肉类带来的油腻感，十分的清爽！”另一个评委也点评道。 …… 所有的评委在品尝完‘味噌汤’后，都非常的满意，这让熊本赤木心花怒放起来，他仿佛已经看到武野绍鸥的‘清汁’秘方正在朝他招手一般。 “各位评委们，接下来请品尝我的菜品！”刘芒带着五眼走上前来，将托盘中的菜品一一摆放在评委们的桌上。 “你做的也是豆腐？”约翰往碗中一瞄，诧异起来。 第二百九十四章 汤品的味道 青花瓷碗中盛放着半碗青色的汤汁，一块切得四四方方的雪白豆腐悬浮其中。?? ?? 一眼看去，并没有什么特别出奇之处。 “豆腐好！我喜欢豆腐！”品尝完刘芒上次做的‘素牛’和熊本赤木的‘味噌汤’后，约翰简直爱死了这种东方的食材，连带着对现在的这碗汤也期待起来。 “切！没什么特别嘛！”熊本参三撇撇嘴：“就放了一块豆腐的汤，能好喝吗？” “咦？这还是一道汤吗？我怎么感觉像是一道甜品？”不止是熊本参三，周围的其它挑战者们也窃窃私语起来。 “非常普通！如果只是放了一块豆腐，我实在想不出这道汤菜入口后，还能有什么层次感。” “没错，而且他的豆腐并没有放入汤汁炖制，这样一来，汤底的鲜味肯定没有渗透进去，简直大错特错。” “可惜了，这次熊本赤木一赢，我们都没机会了。”还有挑战者惋惜道。 “刘芒先生，你这道菜品叫什么名字？”约翰拿起调羹问道。 “哦，菜名叫‘天青色等烟雨’。” “青色的天空等着烟和雨？”听完随行人员的翻译，约翰大笑起来：“非常有诗意的名字，可是我只在这道菜品里，看到了青色的天空和浮云，并没有看到烟和雨啊？” “您试着搅拌一下就知道了。”刘芒笑了起来。 “搅拌？”约翰疑惑起来，拿起汤勺在青瓷碗中轻轻一搅。 “嘶！”周围响起一片倒抽冷气的声音。 随着汤勺的微微动作，汤底如婉转的河流般围绕上来。悬浮在汤中的豆腐，马上在汤中飘逸开来。 像是一树梨花压海棠？不！它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪，更像是浮云遣散后，下起的一场绵绵春雨。 “烟雨！原来烟雨在这里！”即使只对中国文化一知半解的约翰，此刻也能感受出菜品中，那犹如中国水墨山水画一般的意境，更别提在场还深受唐宋遗风影响的东瀛人了。 “刘芒君！你是怎么办到的？”约翰急急忙忙问道：“太神奇了，豆腐突然一下就融化了，就好像变魔术一样！” “很简单，您再仔细看一下汤中的豆腐，就会得到答案了。” 约翰听了，连忙用勺子舀起一勺汤，凑到眼前细细观看，随即恍然大悟：“你……你将豆腐切成了细丝？” 完整的豆腐被外力搅散后，漂浮在汤中的是一根根如头粗的细丝，不仔细辨别根本看不出来！ “没错，一开始汤中豆腐的外观虽然没有变化，其实只是因为我下刀的度太快而已，让豆腐根本没来得及散开，还贴合在一起。也只有切成细丝的豆腐，才能不经炖煮，就能瞬间融入汤底，吸收汤底的味道。” “神乎其技！这个中国人的刀功，怕是整个东瀛都没人比得上了吧？”听完刘芒的解释，一个挑战者说道。 “东瀛？我看全世界也找不出几个能将豆腐切成细丝的人！意大利？还是法国？” “太可怕了！那可是豆腐啊！一碰就碎的豆腐！不是胡萝卜，也不是土豆！” “大魔王！果然是大魔王！我都没信心去挑战他了！” …… 刘芒这一手，彻底震撼了在场的所有挑战者，众人看像刘他的眼神除了忌惮外，还有丝丝的崇敬。 “呼啦！”约翰轻轻一吸，将勺子上的汤羹吸入口中。 滑！好滑！汤汁中的豆腐丝像是活物一般，随着汤汁的涌动一起朝口腔中钻去。 被鲜虾的汤汁浸泡后，这些豆腐丝鲜美无比，一但撞到牙齿和舌头，立刻融化开来，只留下其中醇厚的味道。 如果说熊本赤木的‘味噌汤’只是让人感觉到鲜的话，那么刘芒现在‘天青色等烟雨’，则像是给约翰打来了一扇全新的大门。 约翰舌头上的每个味蕾都欢呼雀跃起来，就像是躺在岸上濒临死亡的鱼一样，陡然间迎来了一场暴雨！ 紫菜、鲜虾、约翰能很清晰的辨别这种鲜味是来自哪种食材，他的眼前仿佛出现了虾子在海藻间游动，海水一片碧蓝如洗的画面。 无比的清新！无比的自然！ “oh!天啊！刘芒先生，这简直是上帝的杰作！”约翰忍不住惊呼起来。 “过奖了！评委先生！”刘芒微微一笑，暗地里猛的一握拳。 成功了！用鲜虾吊出清汤，然后再加入榨好的紫菜汁液，不用特意炖制，只用清汤的热力逼出紫菜中的鲜味，让这股鲜味得到完美的保留。 然后再借助豆腐丝这个载体，让这股无形的鲜味化为实质，一步一步才能营造出这种感觉。 “非常完美！在我的记忆里，这道汤的鲜美，也只有贵比黄金的白鲟龙鱼籽才能比得上！很难想象，一个人的技艺居然可以越自然，用普通的食材做出这样的味道！”大胡子男也很快喝完了手中的汤，大声赞美起来。 “不错！不论是刀功还是味道，刘芒先生的这道菜，都远远出了我的想象！”另一个评委也点评道。 …… “评委先生！那你们的投票……”评委们对于刘芒菜品的每一次点评，都像是一把把刀子，狠狠的扎进熊本赤木俩父子的心脏。 “噢，对了！还需要投票！”约翰一拍脑门，站起身来，紧紧握住刘芒的手：“恭喜你，刘芒先生！你是当之无愧的厨神！” “那……那你的票？！”熊本赤木捂住胸口，结结巴巴的问道。 “当然是投给刘芒先生了。”约翰肯定道：“不好意思熊本先生，虽然您的料理同样出色，但很明显，刘芒先生更胜一筹。” “我也投给刘芒先生，他的菜品让我度过了一段难以忘怀的时光。”大胡子男站起来，说道。 “这轮我投给刘芒先生。” “我的也是！这道菜品简直太完美了！” “你们！你们……！”看到评委们都将票投给了刘芒，熊本参三冲到刘芒面前，眼珠子都要瞪出来了。 “完了！都快失去理智了！”五眼嘿嘿一笑，挡在他的面前。 第二百九十五章 花揽鲟 “哼哧！哼哧！”熊本参三的胸口剧烈起伏，吐出的粗气就像拉着一架破败的风箱。? “输了！居然输了！”对于这个结果，他一时之间还难以接受。 “拿来吧！”五眼两个指头一阵猛搓。 “我……我……”熊本参三吱唔起来。 “怎么？还想赖账？”五眼上前一步，牛眼一瞪。 “给他们吧，输了就是输了。”熊本赤木走了过来，一脸的颓废，好像陡然间都苍老了好几岁。 “刘芒君，菜谱可以给你，但我能尝尝你做的汤吗？” “没问题，你等着。”刘芒走回灶台边，桶里的底汤还剩不少，但豆腐要现切。 “别忘了我，我也要。”井田怀树笑成一朵雏菊。 “好的，大师。”刘芒点点头，重新拿过一块豆腐，切了起来。 这次，大厅里的所有人都瞪大了眼睛，一眨不眨的盯着刘芒，生怕错过了他手下的任何一个动作。 “快！好快！我完全看不清！” “你现没有，这个中国人握在手里的菜刀一点都没颤抖，简直像是固定在机器上一样，这得训练多久啊？” “算了吧，光看是学不会的，我现在才明白，原来一个人的技艺能达到这样的高度。” “下次千万不要和他比试着重刀功的菜品啊，肯定必输无疑。” …… 两块豆腐很快切好，刘芒将它们分别放入碗中，然后浇上汤底，递到井田怀树和熊本赤木的面前。 熊本赤木拿起汤勺轻轻一搅，汤中的豆腐便如飘散的雪花一般，在碗中轻轻荡漾开来。 接着舀起一勺送入嘴中，虾肉的清甜，紫菜的鲜美、豆腐的滑嫩在口腔中一一展现…… “真的是美味啊！”放下汤羹，熊本赤木捧着汤碗，呆若木鸡。 “父亲！父亲！”熊本参三叫道。 “菜谱给我。”熊本赤木回过神来。 “可是……” “没有可是了，我们输得不冤，真的是天外有天，人外有人啊！”熊本赤木接过菜谱，递到刘芒面前：“刘芒君，这是你想要的东西。能和你一较高下，十分荣幸。” 说完，熊本赤木带着熊本参三，分开人群，头也不回的离开了。 【悬赏任务一完成！奖励情绪值三百万点，兑换值一点！目前任务完成2/5】 《金陵菜谱》一入手，刘芒的脑海里就传来空间的提示音。 “完成两样？意思是还有三章菜谱残页流落在东瀛了？除了怀树大师答应给我的一章，只要赢回两章，整个任务就全部完成了。”刘芒心里暗暗想到。 “恭喜你，刘芒先生。”约翰从座椅上站起来，和刘芒握手道。 “谢谢……” “我听怀树大师说，刘芒先生是中国现任的厨神？那么明年一定会参加世界厨神大赛啰？”约翰接着说道。 “世界厨神大赛？”刘芒一怔：“我肯定会去的。” “我也很期待你在大赛上的表现。”约翰哈哈一笑。 评委们和刘芒寒暄了一会后，就在井田怀树的带领下，相继离开了。 “老大，还比吗？”五眼凑了上来，问道。 “不比了，今天收获不错，明天再说吧。”刘芒美滋滋的看着手里的菜谱，回道。 回到酒店的客房，他就迫不及待的观摩起《金陵菜谱》来，可是一看完，便摇头长叹一声：“这……这道菜没法做啊！” 菜谱上只记载着一道菜——花揽鲟。 “难怪熊本赤木拿到了菜谱也没法用，根本就找不到食材嘛。” 菜谱上点明，花揽鲟的主要食材必须要用到长江中华鲟。这道菜在古代当然没有问题，但是到现代几乎就不可能完成。 莫说现在的中华鲟数量稀少，寻常根本难得一见，就是有也没人敢吃啊，这可是国家一级保护动物。 “算了，等回国过后再试试，看能不能用市面上售卖的俄罗斯鲟替代。” 这道菜的技法并没有特别的地方，最重要的是食材，看了一会，刘芒就对它兴趣缺缺了。 而此时距离酒店不远处的大厦内，一身黑衣戴着眼罩的平川乱，狠狠一拳砸在面前的桌子上。 “八嘎！还要等到什么时候？你不知道‘清汁’的秘方对我来说意味着什么吗？” “平川阁下请稍安勿躁。相信我，现在还不是你出手的最佳时机。”村屋二雄赔笑道。 “拖得越久，变数就越大，万一别人捷足先登，将‘清汁’秘方赢走了呢？” “没那么容易！刘芒可是林莫敌的徒弟，中国的新晋厨神，就凭那些不入流的家伙，也想从他手上得到‘清汁’配方？简直是白日做梦！”村屋二雄嗤笑道。 “可是……”平川乱按捺下胸中的怒气，刚想要反驳，就被一阵急促的敲门声打断了。 “进来吧。” “会长好！平川阁下好！”山野八郎走了进来，鞠躬道。 “今天比斗的情况怎么样？刘芒没有落败吧？”村屋二雄问道。 “没有，不但没有落败，还赢到一页《金陵菜谱》。”山野八郎回道。 “噢？”平川乱一下就来了兴趣：“你赶快将今天比斗的情况详细告诉我。” “好的。”山野八郎点点头，将今天刘芒和熊本赤木的比斗仔细叙说了一遍。 “有点意思，能将豆腐切成细丝，还能保持原样？”平川乱听完，用手指轻轻敲击着桌子，沉思起来。 “怎么样？平川阁下，你还有信心战胜刘芒吗？”过了一会，村屋二雄问道。 “嘿嘿，雕虫小技罢了。”平川乱阴笑起来：“没错，在刀功的技巧上我可能要比他略逊一筹，但是比味道的话……” “山野君，你今天没尝刘芒做的料理吗？”村屋二雄接着问道。 “我没有，不过那些欧洲的美食家们，都对刘芒的菜品赞不绝口。” “那么表情呢？评委们脸上的表情呢？”平川乱追问道。 “表情？”山野八郎想了一下：“好像也没什么特别啊，都是一副很享受的样子。” “哈哈，这就对了！”平川乱‘噌’的一声站起来：“看来刘芒料理的水准，还远远没有达到让人入魔的境地，这我就放心了！” ps：感谢三国戏诸侯，光辉无限的打赏，么么哒。。。。 第二百九十六章 捡漏 “小五，别睡了！”第二天一早，天还蒙蒙亮，刘芒就跑到五眼的房间，将他摇醒。 “老大，还早吧？现在才几点？”五眼嘴里嘟囔着，翻了个身，作势欲睡。 “别睡了，跟我去接一个人。”刘芒又摇了他几下。 “接人？谁啊？”五眼揉了揉眼睛，诧异道。 “上次我不是要若男，帮我物色几个文物鉴定专家吗？今天到，我们一起去接一下他。” “接人啊，好吧。”五眼爬了起来。 “芒哥儿，你们去做啥子哦？”另一张床上的悟静也醒了，坐起来问道。 “哦，我们去机场接个人，和尚你再睡会吧。”刘芒回道。 “那我也去。”悟静掀开被子：“天天待在这宾馆里，人都要憋死克，一起去透透气。” “也好，那就一起吧。”刘芒点点头。 三人洗漱完毕后，坐上山野八郎给他们安排的车，一起朝机场赶去。 “来！小五，你举着。”来到机场，刘芒拿出个纸板，然后掏出一支记号笔写了几个大字。 “鲁……鲁义天？”五眼念叨了两遍纸板上的名字，突然捂着肚子哈哈大笑。 “怎么了？有问题吗？”刘芒和悟静面面向觎，不知道五眼在笑什么。 “太他妈好笑了！”五眼憋了半天才憋住笑：“老大，你……你将这个名字再念叨两遍。” “念叨两遍？”刘芒疑惑起来：“鲁义天……鲁义天？” “还没明白？”五眼促狭的挤了挤眼睛：“和你的名字有的一拼噢。” “你这憨货！”刘芒总算反应过来，一巴掌就呼在五眼后脑勺上：“等会给我放尊重点，人家可是著名的考古学家。” “明白！明白！”五眼憋住笑，连连点头。 等了大半个小时，刘芒拿起手机看了看时间：“不对啊，怎么还没到？若男说是这个点的飞机啊，难道晚点了？” “飞机嘛，晚点常有的事。”五眼不以为然，从兜里摸出一包皱巴巴的芙蓉王，塞了一根在嘴里。 “等会抽，东瀛的公共场合不让抽烟。”刘芒提醒道。 “芒哥儿，鲁义天这个名字，不是义薄云天的意思吗？挺好的啊！”蹲在地上的悟静摸着自己的光头，一脸惆怅：“我怎么看不出有什么好笑的呢？” “还在想啊！”五眼一把搂住悟静的肩膀：“你还没长开，等长开了就明白嘛！正所谓撸前淫如魔，撸后圣如佛，至于撸一天嘛！哈哈……” “来了！来了！”刘芒忍不住踹了五眼一脚：“记住哈！这种人一般都很古板，你可千万别随便和人家开玩笑。” “明白！明白！” “不对啊，怎么还没看到？”又过了一会，刘芒盯着从旅客通道里走出的人流，诧异道。 “不会是搞错航班了吧？”五眼也有些奇怪，按照老大的描述，这个考古学家肯定是一个白发苍苍的老头啊，怎么这班飞机的旅客都要走光了，还没等到？ “不会是他吧？”刘芒嘴里疑惑道。 “谁？” “你看那个人，像不像？”刘芒指着一个远远吊在人流末尾走来的人说道。 “不像吧，肯定不是。”五眼一口就否决了。 那个人看起来不过三十来岁，穿着一套藏青的中山装，头上光溜溜的。手里拖着一个大箱子，走一步要挪三下，慢悠悠的动作都能把人急死。 “和尚，是不是你同行啊，头皮比你还亮勒！”五眼打趣道。 “你是刘芒？”光头男走了过来，斜着眼睛瞄了一眼五眼手里的纸板，问道。 “对啊！你是鲁义天老师？” “正是鄙人。鲁义天的鲁，鲁义天的天，如假包换的鲁义天。”鲁义天一字一句，慢斯条理的说道。 “哈哈！”五眼和悟静实在没忍住，爆笑起来。 “你好！鲁老师，让你久等了。”刘芒狠狠瞪了一眼旁边的两个憨货，连忙伸出手。 “好！好！”鲁义天的表情很严肃，可是他说话的腔调实在太奇怪，好像每一个字都要比别人慢一拍一样。 “行，我们回酒店吧。”刘芒松开手：“小五，帮老师拿箱子。” “刘芒先生，没想到你这么年轻，真是让人意外啊。”在回酒店的车上，鲁义天说道。 “哪里，鲁老师才是真年轻，我听若男说，您是华清考古系有史以来晋升最快的教授？” “薄有虚名！薄有虚名！”鲁义天微微点头。 “鲁老师，你以前是不是说过相声啊？”坐在副驾驶的五眼回过头来，嘻嘻笑道。 “相声？没有。” “可惜了……可惜了……”五眼连连摇头：“你要说相声绝对火，幽默感杠杠的！” “鲁老师，我的事若男小姐都跟您说的吧？”刘芒问道。 “说了，鉴定古董这是我的老本行嘛。”鲁义天摇头晃脑：“不论是青铜器啊、瓷器啊、字画啊，都没有问题嘛。” “那就好，那就好。” 回到酒店，安排好房间，鲁义天就迫不及待的想要看看刘芒的古董。 “呃，鲁老师，现在古董还在别人手里呢，我这可没有啊。”刘芒被鲁义天的敬业搞得很不好意思。 “没有哦。”鲁义天有些失望，他在房间走了走，一眼就看到刘芒摆在桌子上的花瓶。 “咦？这里不是有一个吗？”鲁义天将花瓶捧在手里。 “噢，这个花瓶落了民国的底款，应该不是特别好的东西。”刘芒回道。 “不太像。”鲁义天从兜里拿出一个放大镜，细细观看起来。 “难道这个花瓶还是什么好东西不成？”看到鲁义天的表情很郑重，刘芒和五眼诧异起来。 “没有错了！刘芒先生，你的运气真的不错，在东瀛都能捡上一个漏。”仔细辨别好一会后，鲁义天说道。 “什么？捡漏？鲁老师，这个花瓶很值钱？”刘芒有些奇怪，花瓶落款表明是民国时期，按理说应该不是特别珍贵的东西啊。 “如果我没看错的话，这个花瓶底款是为了掩饰这个它的珍贵，有人故意添加上去的。其实这个花瓶是清乾隆年间，官窑烧制的东西。” “哦，那您看这个花瓶现在能值多少钱？” “没多少，按照苏富比去年拍卖同期瓷器的价格，也就一个多亿吧。”鲁义天轻飘飘的说道。 “什么！！！” ps：抵制韩货这位哥们，你要的孙建宏出来了。 第二百九十七章 前任厨神 “这花瓶能卖多少？”五眼张开的嘴巴能塞入一个拳头。 “一个亿左右吧，可能还要高一点，毕竟现在这个花瓶的品相，比上次拍卖那只还要更好一点。怎么了？” “我的个娘勒！发财了！”五眼一把抱住刘芒：“一个亿啊！多少个零？存银行吃利息都能吃一辈子！” “鲁老师，您确定没搞错？这个破瓶子真的值那么多钱？”饶是一向镇定的刘芒，说话的声音也颤抖起来。 “破瓶子？低俗！这是文物！怎么能用钱去衡量？”鲁义天气得直哼哼：“看这花纹的美妙，看这釉色的颜色，它人类智慧的结晶和历史进步的标志……” “老大，还等什么，大厅里还有一群凯子在等着呢，马上开工吧！”鲁义天罗里吧嗦的话，五眼一句都没听进去，他眼里只有人民币的光辉在闪烁。 “嗯，开工！开工！”刘芒心情大好：“三天挣一亿，世上没有比这更好的买卖了。” “老鲁，鲁老，鲁大爷！别看了，准备干活啦！下面有一堆东西等着你去鉴定呢。”五眼看到鲁义天抱着瓶子不肯放手，催促道。 “真的？”鲁义天眼睛一亮，将花瓶往五眼怀里一送：“那还等什么，赶快走！” “老大，这瓶子怎么办？放房间里安全吗？”五眼捧着花瓶的手都在抖，这可是一个亿啊！ “给我吧，酒店的房间里有保险箱，不会有问题的。”刘芒接了过来，走到酒店包房的里间，打来里面的保险箱。 想了想又关上了，直接将花瓶送到厨神空间里，嘱咐小宝收好。要论安全，没有比厨神空间更保险的地方。 一行人来到酒店比斗的大厅，结果发现今天大厅里的人比以前的更多了，椅子都坐不下，有很多人甚至席地而坐。 “刘芒先生！刘芒先生！”一个甜腻的女声喊道。 “你是？”能异国他乡听到熟悉的乡音，刘芒有点小激动。 “我是京华时报驻东瀛的记者，我想采访一下您。”一个话筒递了上来，举着话筒的是一个穿着职业套装，青春靓丽的女记者。 “哦，自己人啊，问吧。”刘芒微微一笑。 “请问，您在东瀛要待多久？主要的目的又是什么呢？” “待多久？”刘芒想了一下：“这个暂时不清楚，目的嘛，就是想和东瀛的同行们切磋一下厨艺罢了。” “现在国内很多人都在注意着您的动向，甚至有人说您此举是为国争光，对此您怎么看？” “为国争光倒算不上，不过我会尽我所能，为扩大中国美食在世界上的影响，贡献自己一点小小的力量。” “那您有什么，要对国内关注你的朋友们说的吗？” “相信我！”刘芒伸出一个手指：“我不会让你们失望！” “各位，今天的比斗现在开始，有上来报名的吗？”五眼用双手在嘴边卷了个喇叭筒，喊道。 大厅里一片寂静…… “老大，今天怎么回事？这些人好像冷静了不少嘛。”等了好一会，还没有人上来报名，五眼有些奇怪的问道。 “不要急，应该是昨天的比斗让很多水平不行的人望而却步了，真正的高手都在观望呢。” “有没有人啊？没人今天就休息了哈。”五眼接着喊了两声，结果还是无人应答。 “算了吧，看来是没人了，要不咱们今天歇一天？” “行，那就休息一天吧，刚好鲁老师来了，我们给他接接风，洗洗尘。”刘芒同意了。 “等等……”正当刘芒等人准备离开，往电梯间走的时候，一个声音在他们背后响起。 “哟，有戏！”五眼心头一喜，连忙回头一看，发现一个老态龙钟的老头，正微微颤颤的从椅子上站了起来。 “老先生，是你叫我？”刘芒走了过去。 “你就是从中华来的厨神？”这个老人年纪应该很大了，脸上布满了褐色的皮肤斑，好像一阵风都能吹到。 “没错，我是。” “真是年轻啊！”老人感叹一声：“让我想到当年的自己。你好！我是原野幸助！” “哗！”随着这个名字一报出，大厅里就爆发出一阵喧哗声。 “原野幸助？！是他！他居然还活着！” “老人家，你想和我比试厨艺？”刘芒有些好奇，这个老人应该比井田怀树还要大上几岁，看他的样子，只怕是连菜刀都握不住了。 “没错！”原野幸助点点头：“我非常想观看一下武野绍鸥老师的‘清汁’配方。” “挑战可以，但是我们要赌注的。”五眼上前一步，说道。 “我明白，这是我带来的东西，希望刘芒君喜欢。”原野幸助从身边一个中年男人手中，接过一个长长的圆筒：“这一副仇英的《夜归风雨图》，是我家传的中国古画，我愿意拿它来当这次比斗的赌注。” “仇英的画作？快拿给我看看！”鲁义天两眼放光，急忙说道。 “这个不急，刘芒君你愿意吗？”原野幸助笑眯眯的说道。 “刘芒君，你过来一下。”一旁的井田次郎翻译完对话后，拉了一下刘芒。 “怎么了？次郎先生。”刘芒和他走到一边。 “刘芒君，你知道这位老人是谁吗？”井田次郎脸色古怪的说道。 “我不知道啊，他是谁？” “他是东瀛的前任厨神！” “东瀛的前任厨神？”刘芒心里一惊。 东瀛厨神之位，是每十年一次轮换的。只有挑战上任厨神成功才能获得，反之就连任。 井田怀树已经连任了三届了，那么这个原野幸助，应该是70年代之前得到厨神之位的。 “他很厉害？” “非常厉害！”井田次郎肯定道：“当年我父亲30岁就开始挑战他，一直挑战了3次才以微弱的优势取胜。” “3次？也就说怀树大师花了30年的时间啰？” “没错，所以刘芒君要想好了，这个老人虽然年纪大了，但在料理上的造诣，肯定比以前更加可怕！”井田次郎提醒道。 “如果他不是前任厨神，我倒还要考虑一下。不过现在嘛，我肯定要试一试了！”刘芒抬起头，眼里有自信的光芒在其中跳跃。 PS：“感谢三国戏诸侯，uhago这两位哥们的打赏。。 第二百几十八章 味觉的比拼（上） “怎么样？刘芒君，敢应战吗？”原野幸助笑道。 “请问大师，你想比什么呢？是单独比斗菜品，还是宴席？” “都不是！”原野幸助摇摇头：“我想和你比斗味觉！” “味觉？”刘芒疑惑起来：“一个厨师的味觉，本来就是决定一道菜品高低的关键啊。” “没错，不过我今天只想单纯的和你比拼味觉，并不需要做菜。” “单纯的比试味觉？这怎么比？”不止是刘芒，大厅里的其它人也都疑惑起来。 “很简单。”原野幸助拄着拐杖，在旁边中年男人的搀扶下，走到大厅放置调料的区域。 “这里有很多的调料，我们在大厅里选出几人，让他们挑出各种调料混合在一起，然后开始品尝。谁尝出的味道最多，谁就赢。” “可以。”刘芒点点头：“但是我们品尝完后，又怎么知道他们挑出的是什么呢？” “这个容易，他们每挑一样佐料，就在纸上写上调料的名字然后封存起来。等到我们两人品尝完毕后，再揭晓答案就可以了。不过为了防止瞎蒙，说了一样纸上没有的，那要扣掉一样。” 井田次郎将原野幸助的话翻译了一遍，刘芒听完，思索起来。 “老大，真要这样比吗？这老头一看就是有备而来，故意给你下套呢。”五眼说道。 “次郎先生，这个原野幸助的味觉很厉害吗？”刘芒想了一下，问道。 “非常厉害！”井田次郎点点头：“原野幸助当年被东瀛料理界誉为味觉最接近神的人，甚至东瀛科学家都邀请他做过实验，发现他的味觉灵敏度是普通人的一到两倍。” “老大，这场就算了吧！要是输了，以后都没得玩了！”五眼听井田次郎这么一说，劝道。 “是吗？那我越来越有兴趣了。”刘芒笑了起来：“我也很想看看，我现在的味觉到底到了什么程度。。” “老大，你真要赌啊？” “嗯。”刘芒点点头：“你别忘了我在少工山里喝苦水的那段日子。” “噢……”五眼想起来了，以前不语调了一大碗各种调料的东西让刘芒天天品，就是为了锻炼他的味觉。 “行！赌就赌！老鲁，你先鉴别一下画的真假，别在这上面栽了跟头。” “刘芒君，你想好了吗？” “想好了，我接受您的挑战！”刘芒微微欠身：“不过在挑战前，我想验证一下画作的真伪。” “没问题。”原野幸助一点头，那个中年男人立刻将手里的圆筒递到刘芒手里。 刘芒将圆筒交给鲁义天，叮嘱道：“鲁老师，慢慢看，不着急的。” 鲁义天戴上眼镜，取出一副白手套带上，拿出画作细细观看起来。 就在鲁义天鉴别画作的时候，大厅里的众人都交头接耳起来。 “哈哈，武野绍鸥的‘清汁’秘方真的太吸引人，连原野大师都出手了。这次那个中国人真的要输了。” “没错，三十年前原野大师就是厨神，味觉超越了人类的极限，现在过了这么久，还不知道到了什么程度呢。” “就是啊！况且这种味觉的比拼，直接绕开了刘芒恐怖的刀功，这次他肯定必输无疑！” “那也不见的，味觉是人类天赋的一种，是会随着人年龄的增长退化的，原野幸助应该过了90岁了吧，这么大年纪，肯定不如从前了！” “我不同意你的看法，味觉确实是会随着年龄的增大而退化，但如果坚持不懈，一直锻炼的话，那肯定还是没多大影响的。” …… …… “没问题，这张画作确实是真品。”过了一会，鲁义天抬起头来，说道。 “那老鲁，这画能卖多少？”五眼着急的问道。 “庸俗！艺术是能用钱来衡量的吗？”鲁义天叹了口气：“一千来万吧。” “哦，才一千万啊。”倒不是五眼看不上，而是捡了个一亿的大漏后，心里有了点落差。 “欧元！”鲁义天白了他一眼，补了一句。 “欧元！那就是要翻十倍啊！”五眼打一个趔趄，幸福得差点要昏过去：“老大！干吧！赢了咱们就可以打道回府了！” “你给我安生点！比斗还没开始呢。”刘芒抬起手，想给五眼一个爆栗子，想了想还是放弃了。大庭广众下，还是给他留点面子吧。 “大师，画作没问题，我们什么时候可以开始？” “随时可以。”原野幸助做了个请的姿势：“比斗的题目是我想出来的，为了公平起见，挑选调料的人由刘芒君来决定吧。” “好的。”刘芒没有客气，但他转念一想，又问道：“我们不能看着他们挑选食材吧，这样一来比拼的就不是味觉，而是记忆力了。” “非常有道理，这样吧。请工作人员将所有调料全部搬到另外的房间，除了挑选配料的人，其它人都不准进入。” “嗯，这样就没有问题了。”刘芒点点头，走到最开始采访他的那个女记者面前：“你愿意帮我挑选这次比斗的调料吗？” “我当然愿意了。”女记者兴奋道。 除了这个女记者，接下来刘芒又在大厅里随意的挑选了几个人。 挑选好人后，酒店的工作人员已经将调料架上的所有调料搬进了大厅边上的宴会厅。 几个选出来的人拿着纸笔走了进去，酒店的工作人员马上关上了宴会厅的门。 “老大，你真能分出里面的所有调料？”五眼有些担忧的问道。 “不知道，尽力而为吧。只要比原野幸助多就行了。” 过了一会，大门打开了，挑选调料的人走了出来，每个人手里都捧着个陶碗。 “好了，各位请纸张折好放到箱子里，陶碗放到桌子上。”井田次郎临时客串了一把主持人，说道。 “大师，你先还是我先？”刘芒问道。 “不急，这样还太容易。” 原野幸助说完，在一口锅里倒入一些水，然后走到桌子前，将所有挑好的调料全部倒进锅中，接着放到灶台上加热。 “只有经过加热混合的调料，才能担得起我们这场比斗！”看着锅中渐渐冒出热气的液体，原野幸助满意的点点头。 PS：感谢光辉无限的打赏，感谢各位的月票和推荐票。 第二百九十九章 味觉的比拼（中） “这……这真的能尝出来吗？”大厅里的众人都倒抽一口冷气。 如果调料混合在一起没有和水加热的话，大厅里的人还是有不少人能够尝出来的，毕竟都是一些专业人士。 可是如果添水再加热，不但调料原有的味道被冲散了，难度更是上了好几个等级。 “刘芒君，有问题吗？”原野幸助笑眯眯的问道。 “没有问题，这样非常好。” 等到锅中的水彻底烧开，中年男人取出两个玻璃杯，放在桌子上。 原野幸助将锅中的调料倒了出来，均匀的分在两个玻璃杯里。 经过混水加热后，所有的调料都混合在一起，形成了一种漆黑如墨的液体。 “真是难以想象，这么多调料混在一起是什么滋味，要是普通人喝上一口就会吐出来吧，更别提分辨出其中的味道了。”一个挑战者说道。 “是啊，简直是地狱一般的挑战。”另一个挑战者附和道。 “刘芒君，请吧。”原野幸助做了个请的姿势，然后从口袋里掏出一个团子：“这是没有任何味道的面团，你不介意我使用这个小小的道具吧？” “当然不介意，您请便。”刘芒一愣，略微思索了一下，就同意了。 原野幸助将面团放在汁液里蘸了蘸，然后轻轻咬下一口，细细品味起来。 “靠！老大，这个老头果然早有准备，我马上去给你去找一个面包。”五眼气愤道。 “不用，普通面包里面有味道，会干扰我的判断。”刘芒摆摆手，端起桌上的玻璃杯，轻轻抿了一口。 “哈哈，原来是这样！用没有味道的面团蘸上调料，入口就没有那么难受，也更能尝出里面放了什么东西。” “那个中国人上当了！谁叫他那么大意，原来诀窍在这里。” “他是不是傻，就这样直接品，味蕾肯定受不了，绝对什么都品尝不出来。” “谁叫他那么自大，一开始不问清楚规则呢，这是咎由自取。” “看吧，他肯定要吐出来！” 可令大厅里的众人失望的是，刘芒咽入口中的仿佛是一口清水，脸上看不出有任何不适的表情。他咂巴了几下嘴，然后拿起笔，在一张纸上飞快的写了起来。 对面的原野幸助诧异的看了刘芒一眼，闭上眼睛想了想，也在纸上开始写调料的名称。 时间一分一秒的过去，两个人在纸上书写的速度越来越慢，有时甚至会停下笔来，接着品尝一下调料水，思索一会，然后再写上一两个字。 “小五，帮我倒杯清水！”刘芒喊道。 “好嘞！”五眼马上倒了一杯清水送了上来。 刘芒用清水漱了漱口，饶是他的味觉惊人，现在也被这复杂的调料搞得有些麻木了。 重新抿了一口调料水，刘芒细细思索起来：“味噌、鱼露、山葵、薄荷……想想看，看还有什么遗漏的。” 那边的原野幸助好像也陷入了困境，手里的面团更是被他咬到只剩指甲盖大小一块。 皱起眉头想了一下后，他将最后的一点面团蘸上调料水送入口中，再次检查了一下手中的纸张，终于下定了决心：“刘芒君，我的调料写完了！” “是吗？真是凑巧，我的也完成了。”刘芒抬起头，扬手里的纸张。 “行，我们先将纸张收好，先将答案揭晓吧。”原野幸助走了过来，将自己手里的纸折好，放在桌子上。 刘芒也将写满调料名称的纸张折好，和原野幸助的放在一起，顺手压上一个玻璃杯：“次郎先生，麻烦你帮我们揭晓一下答案吧。” “好的。”井田次郎从箱子里拿出纸条，在酒店工作人员抬过来的一块白板上将调料的名称写了上去。 “咖喱、白糖、生抽、味噌……”随着井田次郎将调料的名称一一写出，原野幸助脸上的笑容越来越甚。反观刘芒，则面无表情，很是严肃。 “好了！所有调料都在这了。”井田次郎再次比对了一下，确认无误后，接着说道：“现在我们来揭晓答案吧。” “刘芒君，你能赢吗？我可是全部正确！”原野幸助看到公布的答案，彻底放下心来，哈哈大笑。 “天啊！意思是说，原野大师将所有调料都尝出来了？”一个挑战者惊呼道。 “这也太恐怖了！白板上写有30多种调料啊！居然一个都没错？” “果然是味觉最近接近神的人，这么多年了，一点都没有退化！” “这个中国人输定了，无论怎么样都没法赢了。” “真的一个都没有错！”井田次郎拿过原野幸助的答案，认真比对了一下，有些不敢置信。 “刘芒先生，你可以将武野绍鸥老师的‘清汁’秘方交出来了吧。”原野幸助身边的那个中年男人上前一步，说道。 “为什么要交给你？我的答案都没公布呢。”刘芒一点也不急，慢悠悠的答道。 “真是不知死活！本来想给你留点面子，没想到你这么不识抬举！””中年男人一脸不屑：“赶快将他的答案公布一下，看错了几个！” 井田次郎拿起刘芒的答案，一个个比对起来。结果看完后一言不发，脸色古怪。 “怎么了？错了几个？” “刘芒君……刘芒君也一个没错！全部正确！” “什么……？”大厅里爆发出一阵喧哗声。 “不可能！你一定是在帮他！怎么可能会一个不错！”中年男人冲上前，将刘芒的答案抢了过来，塞到身边一个小个子男人手中：“司务君，你懂中文，你来比对一下。” “好的。”小个子男人点点头，拿着纸张对着白板上的答案一个个比对起来。 “真的全对！”过了半响，他回答道。 “居然打平了！”大厅里的其它挑战者，都发出难以置信的叫声。 “这个中国人除了刀功外，连味觉都这样可怕吗？原野大师可是被誉为拥有‘神之舌’的男人啊！” “真可惜！我还以为能赢呢。”刘芒叹了口气，走到原野幸助面前：“大师，你看怎么办？再比过？ 第三百零零章 味觉的比拼（下） “再比过？这还怎么比？”听到刘芒的话，大厅里的其它挑战者都开始议论起来。 “其实吧，这局应该是那个中国人赢了，他可没用面团做辅助，是直接喝的。” “你傻啊！是也不能承认啊！这可关系到武野绍鸥‘清汁’秘方的归属！” “居然打平了！那又要用什么方法才分出胜负？我实在想不出来。” “对啊！就算添加再多的调料，这两个人也一样能尝出来吧？” …… “非常了不起，是我太小看刘芒君了。”原野幸助一脸郑重：“单论刀功和味觉，你真不愧于‘大魔王’这个称号，难怪能横扫我们东瀛料理界了。” “过奖了，大师！”刘芒微微一笑：“全靠老天爷赏口饭吃。” “出现这种结果实在令我没有想到，刘芒君有什么好办法接着分成胜负吗？”原野幸助又问道。 “当然有了。” “什么办法？难道重比一次，再添加更多的调料？”原野幸助有些诧异：“就算再多的话，以我们俩人的味觉也都能轻易尝出来吧，区别只在于时间的长短罢了。” “我们中国的孔圣人曾说过这样一句话——淄渑之合者，易牙尝而知之。它的意思是说，即使将淄江的水和渑池的水合在一起，我们中国厨师的祖师爷易牙，一尝就知道了。” “哈哈，这只是个传说吧！水都是无色无味的，又有谁能分辨出来？”不止是原野幸助，大厅里的其它挑战者听到井田次郎翻译过的话后，也都大笑起来。 “如果我能尝出来呢？”刘芒上前一步，盯着原野幸助的眼睛说道。 “那你想怎么尝？”原野幸助有些好笑的问道。 “非常简单，现在市面有不少矿泉水，产自东瀛不同的地方。我们可以拿一些过来，先尝一口，记住它的味道，然后再分别倒入玻璃杯中，在品尝者不知情的情况下打乱次序，靠味觉来分辨出水的产地！” “哗！”刘芒此言一出，大厅里响起了巨大的喧哗声，像是陡然来到了闹市一般。 “这个中国人是不是在开玩笑？水怎么可能尝出来？” “就是，如果这都能办到，那他就不是人，是神了！” “水的味道虽然有极细微的差别，但是非常非常小，要想分辨出来，得靠科学仪器吧？难道他的舌头比仪器更灵敏？” “我看他是故意想出这种方法，好找个台阶下罢了。” “没错……” “刘芒君，我办不到！”原野幸助摇摇头，补上一句：“我相信你也办不到！” “要是我做到了呢？”刘芒目光灼灼道。 “要是你做到了，当然算你赢了，要是没做到……”原野幸助沉吟起来。 “没做到，那就算我输好了！”刘芒哈哈一笑。 “此话当真？”原野幸助一喜，追问道。 “当真！”刘芒郑重的点点头。 “老大，这不好吧！”五眼急忙劝道：“这个老头明显就是在激你，引你上钩呢！” “没事，我心里自有打算。”刘芒摆摆手。 “刘芒君，你们中国有句古话——君子一言驷马难追！你真不后悔？” “不后悔！”刘芒肯定道。 “行！马上去拿水过来！” 听到刘芒真答应了，大厅里的挑战者们都像看傻子一样看着他。 “这个中国人简直太蠢了，这是将秘方拱手送人啊！” “是啊，没想到最后会出现这样一个结果，真让人意想不到！” “最后关头，原野大师居然不用出手，就能赢得秘方？” “刘芒君，你真的不再考虑一下吗？水可是无色无味的啊！能尝出来简直就是奇迹了！”连井田次郎也劝道。 “次郎先生，奇迹可是由人创造的！”刘芒顿了顿：“而且，我相信我能创造奇迹！” “好吧。”井田次郎见刘芒心意已决，只有作罢。 很快，中年男人就拿着五六瓶各种品牌的矿泉水回来了。 “刘芒君，请吧！”原野幸助做出个请的姿势。 刘芒走了过去，中年男人扭开矿泉水的瓶盖，将水依次倒在几个茶色玻璃杯中。 大厅里的人都屏住呼吸，看着他手上的动作。 刘芒端起其中的一个杯子尝了一口，然后闭上眼睛，像是在记住这杯水的味道。 “可以了！”过了大概十几秒钟，刘芒睁开眼睛，点点头。 井田次郎马上走了过去，将水的产地写在贴纸上，贴在杯子底部。 原野幸助端起杯子检查了一下，发现并不能透过杯子看到底部的贴条，这才满意的点点头。 “好了，我尝完了，可以打乱杯子次序了。”刘芒放下最后一个水杯，转过身子。 “等等！”中年男人走了过来，取过一条毛巾，将刘芒的双眼结结实实的蒙起来：“麻烦刘芒先生往前走上二十步，我怕周围的人会给你提示。” “没问题。”刘芒依言走到远离桌子的地方，停下脚步。 原野幸助点点头，快速将桌上的杯子交换着位置，一直连他自己都记不清后，这才停下手。 “刘芒君，可以回来品尝了。” 刘芒取下毛巾，走回桌子旁，端起其中的一杯水，送到嘴边抿了一小口。 “嗯，这杯水的味道，在所有水中是最为甘甜的一杯，肯定是来自北海道的深井水。” “你确定？”原野幸助有些不敢相信的问道。 “我确定！”刘芒点点头，将杯子递给井田次郎。 井田次郎将杯底的贴条揭下来看了看，然后高高举起：“回答正确！” “什么？真的对了？”所有人震惊了：“是蒙的吧？” “一定是的，桌上就六杯水，能蒙对一杯也是正常的！” 原野幸助拿过井田次郎手里的贴条看了看：“嗯，是正确的，刘芒君请继续吧。” “这杯水中带点淡淡的硫磺味，那就是来自富士山的火山岩泉啰。” “回答正确！确实是来自富士山的矿泉水！”井田次郎揭下贴条，激动的叫出来。 “哗啦！”这下大厅里的人可不是震惊，而是震撼了！ “又答对了！难道他真的能够尝出水中细微的味道来！天啊！” “猜的！一定是瞎猜的！” “嗯，这杯水非常纯净，完全没有任何味道，所以这应该是几杯水中唯一的蒸馏水。” “回答正确！” “还有这杯！有青草的芬芳，看来是来自琵琶湖的天然水质了！” …… 随着刘芒完全准确的说出水的产地和味道。大厅里的人已经没法用言语来表达此刻的心情了。 他们看向刘芒的眼神，除了畏惧外更多的是崇敬——这个男人，难道真的是神吗？ PS：感谢三国戏诸侯、781977903两位兄弟的打赏和各位的票票！铭记于心，乃不敢忘。 第三百零一章 萧诚诚走了 “大师，我的答案您还满意吗？”刘芒将水杯轻轻放在桌上，微微一笑。 原野幸助目瞪口呆，经过刘芒一问，这才回过神来：“你……你真的做到了？” “现场所有人都可以见证，水杯也是您调换的，这还能做假吗？” “我当然不会怀疑刘芒君作假了。”原野幸助长叹一声：“把画作交给人家吧，我输了。” “嘿！”中年男人一躬身，拱手将长形圆筒递到刘芒面前。 “老大，又是一个亿进账啊！”五眼帮着接过画筒，凑到刘芒耳边，美滋滋的说道。 “哎！以后可能没有了。” “为什么呀？”五眼诧异道。 “今天一时没控制住，表现得太耀眼了，我估计从明天起，应该就没人肯来了。” “管它呢！到嘴的东西不吃，那不傻嘛。” “刘芒先生，我能接着采访一下您吗？”等到原野幸助带着他的助手离开，许多记者都围了上来。 “请问，您是怎么能辨别出矿泉水中的细微差别呢？这也太不可思议了！” “呃……”刘芒想了一下：“用心吧，把附在脑海里的各种杂念尽可能去除，让大脑一片空白，当你面前只有这一杯水的时候，你自然就会体会到它独特的味道了。” “现在连前任厨神都让您击败了，这是不是意味着整个东瀛料理界都没人是您的对手呢？” “我一直相信天外有天，人外有人这句话，真正的高手是不屑去争夺名利的。在烹饪这一途上，我只不过是一个刚刚入门的小学徒罢了。”刘芒脸带谦逊的回道。 “刘芒先生太谦虚了，您是学中华料理出生，也靠着中华料理中的诸多技巧，横扫现在的东瀛料理界，那么在您看来，东瀛料理是不是比不上中华料理呢？” “当然不是了！在我看来，美食是无国界的，菜品之间也没有低劣之分，好坏只取决于厨师手艺的高下。况且这次来东瀛，我也从东瀛料理中学习到了很多的东西，让我受益匪浅。”听到这个明显是要激起东瀛人愤慨的提问，刘芒当然得小心作答。 …… …… 在应付完一大堆记者后，刘芒和五眼等人回到楼上的酒店套房。 “咦？”刘芒一进房门便发现有些用品的摆放位置不对，他连忙走到房间的保险箱旁：“柜子被人动过了！” 身在异国他乡，刘芒一直都很警觉，虽然保险柜中没有放东西，不过为了及时发现有人对他不利，他将一点小小的纸屑夹在保险柜的柜缝里。 现在这点纸屑掉下来了，说明他不在的这段时间里，有人进入到这个房间，并打开了保险柜。 “是谁？难道是村屋二雄他们？在得不到‘清汁’秘方的情况下，开始使用这种卑鄙的手段了?”刘芒思索起来。 “老大，出什么事了？”五眼跑过来问道。 “你今天开保险柜了？” “没有啊，我不是一直和你在一起的嘛。”五眼有些诧异，不知道刘芒为什么这样问。 “今天有人潜入到我们房间了。” “啊！那花瓶没事吧！”五眼急了，这可是一个亿呢。 “花瓶没事，被我放在一个安全的地方。” “那就好！”五眼嘘了一口气：“不会是村屋二雄那个鬼子派人过来的吧？” “有可能，不过花瓶的价值他们并不知道，他们应该是为了‘清汁’秘方来的。”刘芒想了想，回道。 “那现在怎么办？” “安安心心待着啰，今天他们走了个空，大概是想看看‘清汁’秘方是不是有原版，现在没有发现，他们以后也不会来，只有在我身上想办法了。” “那这副画？”五眼扬了扬手里的画筒。 “交给我吧，我收起来。” “好的。” 刘芒等五眼走后，将画筒收入到厨神空间，然后躺在床上思索起来。 “现在《金陵菜谱》除了怀树大师答应我的那一份外，还有两页残章在东瀛，要不要将任务做完，继续待下去呢？” 而这个时候，离酒店不远处街道的一家小咖啡馆里…… “怎么样？在刘芒的房间里发现菜谱了吗？”萧诚诚端起桌上的咖啡喝了一口，问道。 “没有，我趁着刘芒参加比斗的功夫，进入到他们的房间，所有地方都找遍了，根本没有找到。”庄伟帽檐压得很深，只露出脸的一小半。 “保险箱呢？酒店的顶级套房是自带保险箱的。” “保险箱我看了，里面也没有。”庄伟摇摇头：“是不是刘芒随身带着？” “不可能，我观察过刘芒很久了，从他平时穿的衣服来看，身上是不可能藏下一本菜谱的。” “这样看来，刘芒一定是将菜谱留在中国？根本没有带来东瀛？” “嗯，菜谱上面的内容肯定都被他记下了，就没有必要带着原件到处跑了。” “这样吧，你继续留这这里，我回国去楼上楼找一找。”庄伟想了一下，说道。 “算了吧，我们一起回国好了。”萧诚诚叹了口气，说道。 “为什么？万一我没在楼上楼找到菜谱，你也可以从刘芒身上套出来啊，这样不是比较保险么？”庄伟提出反对。。 “没用的！这个刘芒我根本没有希望拿下，我已经暗示过很多次了，可他就像个木头一样，对我爱理不理。”萧诚诚表情有些哀怨：“看来啊！我还真遇到坐怀不乱的柳下惠了，难道不成还要老娘脱光衣服试试他的反应不成？” “要不我们再制造一些机会，好增进一下你们的感情？” “现在是东瀛，不是国内。人生地不熟的，只有我们两人怎么制造机会？还是算了吧，我也累了，如果没在楼上楼找到菜谱，那只有等刘芒回国再想办法了。” “也好！那我们就先一起回国吧，据我的估计，既然刘芒身上没有的话，那么客户想要的那本菜谱，有很大的几率藏在楼上楼。”庄伟点点头，同意了。 PS：感谢kkk望月，781977903；两位哥们的打赏。 第三百零二章 山雨欲来风满楼 “老大，看来你的担心是对的。”三天后，酒店的大厅内。 今天来的人和昨天一样多，可是任凭五眼怎么吆喝，硬是没有一个人肯上前挑战，大多是抱着看热闹的心态。 “没办法，早知道三天前就不和原野幸助比斗了。”刘芒端起桌上的茶水喝了一口，叹道。 相比价值一亿左右的古画，他更看重《金陵菜谱》。可按照现在的情况看，怕是很难收集成功了。 因为现在即使有人拥有《金陵菜谱》，没有一定实力，也不会来挑战了。 “怎么回事？已经快中午了，今天又没人上前挑战吗？”大厅里的一个挑战者问道。 “你行你上啊。”旁边的一个挑战者讥笑道：“难道你只是来看看热闹的？” “我本来是想来挑战的，还特意买了一件古董，可按现在的情况来看，还有赢的机会吗？”那个挑战者叹道。 “是啊，连原野大师都输了，那我们更加没有希望了，这个刘芒实在是太恐怖了。” “难道我们东瀛料理界，就没有一个人能战胜他吗？” “我看很难，除非怀树大师出手。” “怀树大师，我看怀树大师也很难赢吧。” “怎么可能，怀树大师可是现任的厨神啊！并且已经连任三界了，他难道也赢不了吗？”一个挑战者反驳道。 “我跟你们说件事，你们可不要外传。”一个挑战者压低声音说道。 “什么事？”在他周围的人好奇心大起，围成一圈。 “其实怀树大师已经和刘芒切磋过了，并且还输了。” “什么！不可能吧，你从哪里得到的消息？”边上的人吃惊的问道。 “肯定是假的，怀树大师怎么可能会输，就算不赢，也能不分胜负！” “嘘！你们小声点。”那个挑战者竖起一个手指：“这个消息是我刚刚得来的。几个月前，怀树大师受大亚集团会长所托，在一艘游轮上和刘芒来了一场厨艺对决，结果怀树大师亲口承认自己认输了！” “吓！真的？” “当然是真的了，千真万确！” “连怀树大师都输了，那看来真的没人可以赢得了这位中国厨神了！” “没错！” …… “消息放出去了吗？”与此同时，酒店停车场停着的一辆加长型皇冠内。 “放出了，会长大人。最多一天时间，整个东瀛料理界都知道刘芒曾经战胜过井田怀树，凭着他这段时间展现出来的能力，应该没人怀疑。”山野八郎回道。 “非常好！还有，动用我们全部关系，在所有的媒体上造势，就说刘芒现在无人能敌，将他捧得越高越好。” “这个您放心，不止是我们，就连中国的媒体也都在大肆的宣传，简直就像造神一般。”山野八郎笑道。 “捧的越高，摔得越重。”村屋二雄笑了起来：“刘芒在两国之间的声望，很快就要到达一个顶峰。介时，平川阁下你就可以出手了。” “还要我等多久？”坐在村屋二雄身边的平川乱抄起双手，冷哼一声：“我已经按捺不住了！” “今天先将挑战书下了，然后用三天的时间彻底宣传这次比斗，将所有人的目光都吸引过来。只要这次击败刘芒，我们村屋料理就可以彻底翻身了。” …… “老大，以后不会没人敢来挑战你了吧，这样我们只有打道回府了。”五眼在大厅连坐了三天，屁股都坐疼了，实在无聊至极。 “不一定，有一个人肯定会来的。”刘芒笑道。 “谁？” “你别忘了，是谁邀请我们来东瀛的。” “你是说村屋二雄？” “没错！”刘芒点点头：“他肯定不会善罢甘休的，你还记得那个福田英夫吗？” “哦，你是说那个‘鬼厨’的传人对吧？” “嗯，他的老师和我师父有段旧怨，我就不相信平川乱会错过这个机会，八成是和那个村屋二雄勾结在一起了。” “那倒是，可是他怎么还不出现？难道就不怕我们跑了？” “他在等我，我何尝不是在等他？真正的‘心灵料理’，我早就想见识一下了。” 说曹操，曹操到。刘芒的话刚说完，山野八郎就出现了。 “刘芒君，好久不见！” “哈哈，山野先生，也没多久嘛，才几天而已。”刘芒笑道。 “你们中国人常说，一日不见，如隔三秋，我们其实已经分别好几个秋天了。” “山野先生真是越来越幽默了，你今天来找我有什么事吗？” “刘芒先生在这段时间里，连挫东瀛料理界的各大精英，连前任厨神原野大师也甘拜下风，真的可喜可贺啊！”山野八郎用生硬的汉语文绉绉的说道，听起来非常别扭。 “就为这？”刘芒好像有些失望：“我还以为山野先生是来下战书呢。再没人来挑战的话，那我只有回国了，再待着实在没有意思。” “呃……”山野八郎看到刘芒一下就猜到了他此行目的，脸上露出一丝尴尬：“这个嘛，我还真是来下战书的，就怕刘芒君不敢应战了！” 听到终于有人敢挑战刘芒了，大厅里一下安静下来，所有的人竖起耳朵，想看看这个人到底是谁。 “当然敢了！”刘芒淡淡一笑：“说吧，是谁？” “刘芒君果然爽快，这个人就是在东瀛有着‘鬼厨’之称的平川乱阁下！” “平川乱，原来是他？！”听到这个名字，大厅里的所有人都开始议论起来。 “原来是平川乱啊，他不是已经被政府勒令退出东瀛料理界了吗？连店铺都不准开？”一个挑战者说道。 “他的料理也算料理？根本就是毒品嘛！”另一个挑战者不屑道。 “可现在除了他，谁还有能力和刘芒一战？” “刘芒恐怖的实力，现在也只有能让人入魔的‘心灵料理’才能一分胜负了。” “没错，管他什么毒品不毒品，只要能击败这位中国厨神，挽回东瀛料理界的声誉，我就承认平川乱料理人的身份！” “我也赞同，平川乱的料理并不是毒药，只是太让人着迷罢了，以前东瀛政府对他的惩罚也太过分了一点。” …… “怎么样？刘芒君，你接受吗？”山野八郎追问道。 “接受！难道我还会怕不成？”刘芒哈哈一笑。 “行！三天后，平川乱阁下会准时应战！” Ps:感谢KKK望月童鞋再次的打赏，东瀛之行很快要结束啰，本书要进入到第三部分，非常感谢大家的支持和鼓励！ 第三百零三章 实验新菜 “刘芒君，这是你想要的菜谱。”井田怀树从怀里掏出一页封好的菜谱说道。 “多谢大师了。”刘芒将菜谱接了过来，仔细观看起来。 “老蚌怀珠？居然是这道菜？”刘芒惊呼道。 “刘芒君，这道菜很出名吗？”井田怀树问道。 “嗯。这在中国是很有名的一道菜，据《废艺斋集稿》记载、传说曹雪芹在世时，曾为招待穷朋友作了一道“老蚌怀珠”，主料为甲鱼，制作时剖开甲鱼，分为两半，犹如蚌壳两面。现在酒楼的做法大多都是后人臆想出来的。没想到《金陵菜谱》上居然有记载！” “难怪那个老朋友愿意送给我，原来这道菜用的主料是甲鱼啊！”井田怀树笑道。 “哦，是你们东瀛人不吃甲鱼对吧？”一旁的五眼问道。 “不是，东瀛人以前也有吃甲鱼的，不过爱吃的很少，会做的更少了，一般都是直接喝血和刺身。” “直接生吃啊！那能好吃吗？”刘芒和五眼同时都吃了一惊。 甲鱼可不比鲜鱼，它的全身骨头占了一多半，肉质也比较粗，而且有很重的腥味，不经过加工的话，完全没法入口。 “是不好吃啊，所以吃的人也越来越少，到现在已经没几个人愿意吃了。” “大师，今天你来得正好，我正想找人试菜呢。”刘芒接着说道。 “哈哈，那真是有口福了。”井田怀树笑了起来。 “三天后就是我和平川乱对决的日子，我心里有些忐忑啊。”刘芒叹道。 “不是吧，刘芒君一向不都是自信满满的吗？” “可是这次不一样，平川乱所谓的‘心灵料理’我从来都没有尝过，不过能被你们东瀛政府严令禁止，那肯定有它独到的地方。” “嗯，我曾经尝过一次，不可否认，那种感觉真是让人难忘啊！”井田怀树感叹道。 “大师，你尝过一次？是什么味道？”刘芒急忙问道。 “说不上来。”井田怀树摇摇头：“单论菜品的味道，并不见得如何出色，但是尝过后，整个人都变得莫名的亢奋，好像这个世界都变得绚丽多彩一般。” “那可就不好办了啊。”刘芒沉吟起来：“平川乱绝对在料理中添加了类似大麻、古柯一样的东西，直接作用于人的大脑！这样的效果，一般的料理肯定比不上。” “没错！”井田怀树肯定道：“不过刘芒君你也不用太过担心，平川乱的料理大家都知道是怎么一回事，虽然好吃，但还是有不少人很畏惧的。只要你的料理相差不太远的话，评判的人都会站你这一边。” “我明白。”刘芒点点头：“谋事在人，成事在天，尽力而为吧。” “芒哥儿，管他那么多干嘛，先吃饱了再说。”悟静摸着肚子说道。 今天为了等着吃刘芒的新菜，他和五眼这两个憨货都特意没有吃中饭和晚饭，一直饿到现在。 “别急嘛，我早就准备好了，很快的。”刘芒笑了起来，然后从灶台下端出一个烤盘。 “咦，笋子？就这一道菜？那哪够塞牙缝啊！”悟静抗议道。 “当然不是了，我做一道你们尝一道，只要你不怕撑死。”刘芒白了他一眼，说道。 “那好！”悟静兴奋起来：“佛爷今天破回例，喝点酒吧。” 说完，悟静跑到大厅的吧台，取了几瓶清酒过来，招呼道：“大师，你也一起喝点吧。” “好！好！”井田怀树笑着点点头。 刘芒将竹笋串上竹签，又烧上一炉炭火，直接放在火上翻烤起来。 “芒哥儿，就这样直接烤啊，那没味道啊！”悟静诧异道。 竹笋应该是刚挖出来不久的，上面的麻皮壳还未去除，好像还带着露珠。 “别急嘛，内有乾坤！”刘芒神秘一笑：“你们俩人自己烤吧，有大师帮忙看着也不怕被烤糊，我来做另外的菜。” “明白！”五眼和悟静应了一声，专心致志的翻烤起火上的竹笋来。 刘芒上灶开火，将锅中放入热水，然后将一块焯过水的五花条肉放入锅中，加清水、酱油、糖、黄酒、葱、姜，煮开后用文火慢炖起来。 “不错，芒哥儿是准备做红烧肉吗？符合洒家的味口。”悟静往灶台上一瞄，眼睛笑成一条缝。 “我这可不是做红烧肉。”刘芒看了看灶台下的火候：“这是一道宝塔肉。” “宝塔肉？没听说过。”不止是悟静和五眼，连井田怀树都摇了摇头。 过了大概十五分钟，刘芒将锅盖揭开，锅中的五花条肉已稍稍入味，肉片被糖和酱油浸透，染上了一层绛红。 接着放入冷水，等到肉块彻底冷却后，刘芒放入冰箱急冻起来。 “先煮后冻？我也看不懂了。”井田怀树诧异道。 “大师，这道菜非常考验刀功，我放入冰箱急冻的目的是为了更好切割，和菜品的味道没有任何关系。”刘芒笑道。 等到肉块在冰箱中冻得有些发硬后，刘芒取了出来，拿过一把快刀，开始切割起来。 刘芒的切法很特别，从肉块的一侧开始动刀，然后转动肉块，一层层批下来。 “我知道了，这是‘金牌扣肉’的做法对吧？”井田怀树看出来了。 “没错，不过我只是套用了它的做法，味道完全不一样，加入了我自己不少的想法在里面。” “古人说，食不厌精，说的不仅是选料精致，也包括制作精细。‘金牌扣肉’是我一直推崇的一道中华料理，因为它不但体现了时下的口味，也充分显示了厨师刀工的精细。”井田怀树连连点头。 刘芒手上的刀仿佛有灵性一般，随着他的转动，肉块渐渐的缩小，变成一条几米长，半指宽的带子。 肉片好，接着重新折回原状，最后双手拇指往肉块中间一挤，一个四四方方的宝塔就完成了。 这个时候，刀功好坏的作用就体现出来了，如果肉片得不均匀，厚薄不一致，那就码不成规则的宝塔形，要是中间切断了，那更是会将整道菜的造型都给毁掉。 第二百零四章 春夏秋冬四菜（上） 扣肉上灶蒸制，刘芒接着取过几只青椒，用刀切成小段。接着取过一块鲜嫩的牛里脊肉，细细剁成肉泥。 “虎皮尖椒酿肉，这道菜我知道。”悟静嘿嘿一笑。 “没错，不过也有稍许的不同。” 肉馅剁好，加入少许盐、胡椒、料酒等调味料搅拌均匀，然后将肉馅添入辣椒段中，最后沾上一层鸡蛋液，裹上一层面粉。 热锅冷油，将裹好面粉的椒段用小火微煎，待到表皮泛黄后，倒入调好的料水，迅速关火小焖。 “老大，笋子可以吃了吗？”五眼问道。 “再烤一会吧，这道烤竹笋名为烤，实则是蒸。”刘芒看了下，说道。 “蒸？”五眼奇怪的挠挠头，接着烤起来。 趁着扣肉和尖椒还在加工的空档，刘芒又取过一些事先浸泡过的大米，用料理机打成米浆，然后加入少许的糯米饭一起调成糊状。 锅内注入清水，旺火烧开，刘芒用炒勺舀起米浆，右手不停的在锅的上方抖动。 随着他的抖动，滴落的米浆汆入热水中，迅速成为小蝌蚪般的形状。 待到米浆全部滴完，刘芒轻轻搅动，然后用漏勺迅速捞起，盛入放好红糖水的瓷碗中。 这个时候，另一口锅中的椒段也好了，略勾薄芡后，刘芒用筷子一个个夹出，摆放在圆盘中。 第一道菜完成，刘芒接着将扣肉从蒸箱中取出，在盘子周围洒上葱丝做为点缀。 “行了，你们的竹笋也可以了。”刘芒边说边切了一点蜜饯丝，撒入装着红糖水的瓷碗中，接着放入冰块，撒上一层雪白的糖粉。 接过悟静他们手里的春笋，剥去上面已经焦黑的外壳，露出里面黄嫩的笋肉。 “烤春笋的秘密就在这里了。”刘芒微微一笑，用刀切去竹笋的顶部，然后往碗中一到。 一股迷人的酒香传来，从竹笋中倒出的，不止有橙黄的液体，还有液体中夹杂的白色虾仁。 “噢，原来你将花雕酒和虾仁一起封入竹笋中，经过烤制后，得到类似于蒸的效果？”井田怀树明白过来。 “好了，四道菜都完成了！”刘芒搓了搓手：“请君品尝！” “老大，这四道菜分别是什么名字啊！”五眼吞咽着口水，问道。 “嗯，这道菜***酿虾仁’，是用上好的花雕，加入虾仁一起封入竹笋中烤制而成的。”刘芒指着从竹笋中倒出的酒液说道。 “而这道蒸菜叫做‘烟雨西湖’，套用了‘金牌扣肉’的做法，将猪五花肉做成宝塔状。” “真是美不胜收啊，如同中国水墨画卷一般。”井田怀树凑近一看，赞叹起来。 圆盘中的肉块用精湛的刀功切好后，摆成宝塔状。经过蒸制，肉质里的油脂全部析分出来，那层闪耀的油光，给这道菜自然披上了一层晶莹的色彩。 而多余的汁水刘芒则上了薄芡，在圆盘的留白处勾勒出西湖波浪起伏的线条。在点缀上翠绿的葱丝后，真像走近了荡漾着一湖春水的西子湖畔。 “这道呢？这道叫什么？”悟静指着那碗加入冰块的甜品。 琥珀色泽的汤水中，漂浮着如同小虾一般的细小颗粒，在撒上糖粉和蜜饯丝后，像是大雪初晴后的雪地，被飞禽留下了点点爪印。 “这道叫“雪地惊鸿’，其做法源于宜昌的‘凉虾’，我做了一些改良，让它的味道更好一点，摆盘也更精致一些。” “最后一道，最后一道，介绍完了就可以开吃了。”五眼指着里面包裹着肉馅的辣椒圈，急不可耐的说道。 辣椒圈煎好后，刘芒用葱丝在上面做了装饰，做成了小小的荷叶状，盘子的一侧则摆放着一只用红皮萝卜雕刻而成的蜻蜓。 “这道菜叫‘荷塘月色’，‘虎皮尖椒酿肉’这道菜本来加入的是猪肉馅，我改成了上好的和牛里脊肉。”刘芒笑道。 “刘芒君，你这四道菜是按照春、夏、秋、冬这四个季节来做的吧？”井田怀树说道。 “没错，要想击败平川乱的‘心灵料理’，那只有在菜品之外的地方想想办法了。这四道菜只是一个雏形，具体的味道和意境，还要多做几次实验。” “可以动筷子了吧。”悟静吞了口吐沫，弱弱的问道。 “嗯，吃吧！多品味一会，说说感受，我好接着改进。”刘芒说道。 “没问题。”井田怀树点点头，先用勺子舀起一勺虾仁，送入嘴中。 虾仁滑嫩的Q弹口感过后，清新的笋香和花雕的气息在口腔中萦绕开来。 “十分清爽啊！我仿佛听到了春天树枝长出嫩芽的声音。”井田怀树一脸陶醉：“非常符合这道菜所阐述的主题。” “多谢大师夸奖，您再试试这道。”刘芒指着‘荷塘月色’说道。 井田怀树听了，放下勺子拿起筷子夹起一块青椒圈：“嗯，造型非常别致！这道菜应该和夏天有关，那就是辣的啰？” 一口咬下，顶级和牛的里脊肉，像是要在口腔中融化一般，而外层椒皮微微的辣感，紧接着在舌根处传来。 井田次郎轻吸了口气，这股辣感并不是特别强烈，猛的一下刺激了味蕾的同时，瞬间就消退下去，唇齿间之留下了牛肉的鲜嫩。 这种感觉恰如夏天午后的阳光晒在人身上，懒洋洋的十分舒服。 “好！好！好！”井田怀树连叫三声，将筷子移到那道‘烟雨西湖’上。 “咦？是甜的？”从宝塔上扯下一块巍巍颤颤，闪烁着油光的肉片送入口腔，微微咀嚼后，井田怀树诧异起来。 “嗯，这股甜味非常的清新，一点都不腻口，你用的是樱桃吧？” “没错，大师。”刘芒点点头：“新鲜樱桃的肉质非常甘甜，并且带有淡淡的水果香气，正好能解去五花肉的油腻。” “非常不错，肥瘦相间的五花肉能带给人满足感，非常符合秋收的意境。”井田怀树说完，再次拿起调羹：“试试最后一道菜吧，看你所理解的冬天又是什么样的。” PS：感谢米粒儿童鞋的打赏。 第三百零五章 春夏秋冬四菜（下） “我所理解的冬天？”刘芒微微一笑：“全在大师您面前的这道甜品里。” “是吗？那我一定得尝尝啰。”井田怀树舀起一勺送入嘴中。 在一刹那的清凉过后，甜甜的味道滋润了口腔，糯米所做的蝌蚪粒在齿缝间轻轻弹开，一股淡淡的花香幽幽的从唇边飘散开来。 “真是好闻，没想到刘芒君在这道甜品里，还加入了樱花。” 井田怀树眼睛微闭，用筷子敲打起碗口，随着节奏用中文哼唱起一首歌来。 世上若无樱，心情宽畅多安宁。不盼花期讯，何地何时睹倩影?花落更伤神…… “这是东瀛十分有名的一首诗歌，只不过翻译成中文后，就失去了它原有的韵律。”唱完，井田怀树解释道。 “大师，你看我这几道菜品怎么样？有需要改进的地方吗？” “整体来说非常好！不止是味道还是意境，都算得上是一流的作品。不过，我总感觉差了点什么。”井田怀树想了一下，回道。 “嗯，我也是这样认为的。”刘芒点点头：“这是我最近创立的意境菜，不止是拿来抗衡平川乱的‘心灵料理’，更是我以后决定发展的方向。” “意境菜？”正在埋头大吃的悟静和五眼俩人同时抬起头来，问道。 “嗯，这次来东瀛这段时间，我觉得中国菜品要想真正的走向世界，那必须经过更加深层次的包装。以菜品为媒介，把中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法，用以提升传统、创新中国菜式的意境，做到“一菜一意境”，重在反映中国古典文学的意境之美，给食客们呈现出情景交融、虚实相生的韵味和诗意空间。” “这想法不错！”井田怀树拍手赞叹：“中国文化本来就博大精深，影响了周边很多的国家，将这种文化融入到菜品里，更能提升菜品的格调。” “可是说起来容易，做起来很难啊！”刘芒叹了口气。 “为什么呢？我看刘芒君今天做的这四道菜，就暗含了中华古典文化的神韵嘛。”井田次郎诧异道。 “我自己当然没问题，但是光靠一个人的力量是不够的。想要学习这种意境菜，除了厨艺要过硬外，还要对中国传统文化有一定的研究，这是现在很多中国厨师办不到的。” “哈哈，罗马可不是一天就建成的！”井田怀树夹了一块扣肉送入嘴中：“我相信有了刘芒君这样的人作为榜样，以后会有越来越多的人加入到这个行业，更会去试着接受这种做法。” “也是……” 第二天一早…… “刘芒君，早上好啊！”今天山野八郎打扮的格外精神，穿上了笔挺的西装，头发抹得油光水亮。 “山野先生啊，我正想找你呢。”刘芒吐出嘴里的牙膏泡沫，漱了漱口。 “哦？找我干嘛？”。 “虽然我答应了你们的赌斗，可你们总要拿出点筹码来，还有比斗怎么判定胜负？这都需要商量嘛，要是出现了不公平和作弊，那我不是冤死了？” “刘芒君，今天我来找你，就是为了商量这个事的。”山野八郎拉过一张椅子坐了下来，从随身的提包里掏出一张照片：“赌注我们会长早就准备好了，刘芒君一定会满意的。” 刘芒接过照片，往上面一瞄，吃了一惊：“这是《金陵菜谱》？还是两份？你们从哪来搞来的？” “这您就别问了，绝对的货真价实。”山野八郎脸上有些得意：“我们会长说了，刘芒君除了要拿出武野绍鸥的‘清汁’秘方外，还要说出河豚秘诀上最后的一味食材。” “这没问题。”刘芒很爽快的答应了：“两样换两样，很公平。” “可不是换！是赌！”山野八郎纠正道：“如果刘芒君输了，那就要履行自己的承诺。” “呵，你还怕我耍赖不成？倒是你们，我很不放心啊！” “这个刘芒君请不用担心，在比斗开始前我们会签署一份对赌协议的。” “那么怎么保证比赛的公证性呢？这是我目前最关心的问题。”刘芒接着问道。 “我们准备采取评委投票制，双方菜品在规定的时间完成后，请评委品尝，由评委们来决定哪道菜胜出。” “评委？评委都是些什么人？” “评委都是来自东瀛各界的名流人士。”山野八郎回道。 “都是你们请的？”刘芒皱起眉头。 “是啊，有问题吗？” “当然有问题了，我怎么知道这些人有没有被你们事先收买？”刘芒一口就拒绝了：“我不同意这种评判方式。” “刘芒君请放心，我们不会在评委们身上动手脚的。” “那也不行，你们怎么不邀请中国的知名人士呢？这样不更能显示出你们的公平？” “那刘芒君有什么好的建议吗？”看到刘芒态度坚决，井田次郎只好问道。 “这……”刘芒思索起来：“要不还是用路人吧，随机挑选路人来品尝菜品。” “这个方法我们已经讨论过了，平川乱先生不同意这么做。” “为什么？” “因为他觉得，他的料理只能给懂他的人品尝，那些路人还不够资格。” “哈~真是矫情。”刘芒嗤笑一声：“那你说该怎么办吧。” “我倒有个方法。”正在两人讨论的时候，井田次郎插话道。 “哦？次郎先生，你有什么好的方法吗？”山野八郎急忙问道。 “我们可以请米其林的评审人员，来进行评判啊！” “米其林的评审人员？和那些上流人士有区别吗？”刘芒奇怪的问道。 “当然有了，米其林的评审人员都是最神秘的一群人，没人知道他们是由多少人组成的团体，只知道他们是以“吃和享受”为工作的人。并且米其林为了保持绝对公正权威的地位，不接受任何广告赞助，每年都会给评审员重新划分监察区域，所以很难被人收买。” “嗯，这我倒听说过，好像他们的工作性质和密探一样，绝不允许公开身份，所以也没人知道他们是哪国人。”刘芒想了一下：“这方法不错，可是怎么联系他们呢？” “这个好办，米其林除了评定餐厅外，同时也会对一些大厨进行排名，我们可以直接向他们的总部申请，申请他们安排一些评审员，来对这场对决进行一个公平的评判。” “我同意这种方法，那么你们呢？”刘芒抬起头，问道。 “我给会长打个电话。”山野八郎微微欠身，摸出手机走到窗户前。 叽里咕噜一阵后，他走了回来：“刘芒先生，我们会长同意了，可以邀请米其林的评审员，来决定这次赌斗的胜负。” 第三百零六章 比斗开始！ “情况就是这样的。”刘芒将明天和平川乱对决的事情，在电话里和李若男详细述说了一遍。 “我将这边的事情忙完，会尽快赶过来的。”李若男沉吟了一下：“关于对赌合约，如果你不是特别清楚的话，可以让鲁教授帮忙看一下，他大学最开始学的是法律专业，后来才转的考古。” “我明白，家里一切都还好吧？” “一切顺利，分店昨天的营业额已经超过总店了。我准备下个月在鄂、赣两省的省会同时开设两家分店。” “同时开业？那人手方面没问题吗？”刘芒忍不住问道。 开酒楼软件远比硬件要重要的多，后面掌厨的团队才是一家酒楼生存的根本。没有合格的厨师，一家酒楼的装修再豪华，噱头再足也做不长久。 “人员方面不用担心，单简现在专门负责培训人员，而且我们现在招聘的都是工作十年以上，经验丰富的厨师，稍微一培训就能上岗。” “嗯，人员的选择上千万不能马虎，一定要优中选优。等我回来再对他们做一次集中的培训。”刘芒想了一下，回道。 聊了一会，刘芒挂断电话，打开电脑开始浏览起网页上的新闻来。 【终极对决！中华厨神刘芒对阵东瀛鬼厨平川乱！】 【料理一番！东瀛料理的荣誉将由鬼厨来捍卫！】 【神鬼之战！谁才是真正的料理之王？】 …… 东瀛的网站上，各种各样的头条新闻满天飞，都在宣传刘芒和平川乱两人之间的这场对决。 刘芒点进去其中一条新闻，发现下方的评论褒贬不一。 大多数人都是在担心万一平川乱落败，东瀛料理的声誉会受到影响。而一些激进的人则叫嚷着要刘芒滚出东瀛。 刘芒对这些恶意的评论选择了无视，他关掉东瀛的网站，点开中国的一家门户网。 【天才厨神刘芒势如破竹，终成令东瀛料理界颤栗的大魔王！】 【最终一战，谁将问鼎沉浮，期待厨神再次发威！】 …… 和东瀛网站一样，中国的门户网站也在大张旗鼓的报道这件事情。 刘芒随便点进一条新闻，翻看起其中的评论来。 【好样的！没想到中国和东瀛的一战，居然是在烹饪界率先爆发！】 【支持刘芒，为咱们中国人争了一口气】 【刘芒必胜！中国美食世界第一，吊打一个小小的东瀛，不是简简单单的事？】 【没想到咱们中国除了兵乓球外，就连美食都能称霸世界，真是让人意想不到啊！】 【我决定了，从明天起就开始学厨，我也要像刘芒一样，做一名真正的厨师！】 …… 中国门户网站下方的评论，一边倒的在支持他，这让刘芒心里感受到了一阵莫名的压力。 可以想象，如果这次万一输了的话，那些情绪被点燃的大众，爆出来的怒火又会是如何的强烈。 第二天一早…… “哟，今天起来挺早啊！”刘芒洗漱完毕，穿好衣服后，发现五眼和悟静，还有鲁义天三人早就在那等着了。 “老大，赢了这场赌斗，我们是不是可以回国了？”五眼一脸希冀的问道。 “怎么？那么急干嘛？难道伙食不对你的胃口？”刘芒似笑非笑的问道。 “呃……有事、有事……”五眼摸着脑袋，嘿嘿直笑。 “是想见杨岩了吧。”刘芒一眼就看穿了他的心思：“酒楼的生意也上了正轨，要不这次回去就把婚结了吧。有个人管你也好，省得你整天东想西想的。” “晕，老大你想哪去了，八字还没一撇呢！”五眼差点一头栽倒在地。 老大的脑电波，有时候都在一个奇怪的频率上。他连杨岩的手都没牵过，怎么可能答应和自己结婚？ 来到酒店的大厅，山野八郎等人早就在那等着。今天这场赌斗，对大亚集团来说是生死攸关的一战，所以村屋二雄也亲自到场了。 “刘芒君，好久不见。”身穿黑色和服的村屋二雄迎了上来，笑眯眯的说道。 “好久不见，二雄先生。我还以为你一直躲着我呢。”刘芒盯着村屋二雄的眼睛，笑道。 “哈哈，哪有……哪有……”村屋二雄让刘芒盯得目光躲闪起来，打了个哈哈。 “介绍一下，这位就是我们东瀛的鬼厨——平川乱阁下！” 平川乱抬起头，表情倨傲：“你就是刘芒？不语的徒弟？” “没错，我师父的味觉之所以失去，是你搞的鬼？”刘芒毫不客气，直接开口问道。 “他失去了味觉，我可失去了一只眼睛！”平川乱的表情扭曲起来：“你们中国有句话，叫父债子还！你师父欠我的，我今天要在你身上讨回来。” “那你也得有这个本事才行。”刘芒淡淡一笑，懒得搭理他，转身朝村屋二雄问道：“二雄先生，今天怎么个赌法？” “赌法很简单，三局两胜式！双方各做三道菜品，由评委们进行评判，食材、做法、类型都没有任何限制。” “也就是说，只要我赢了两局，那就能拿走我想要的东西对吧？” “没错！”村屋二雄点点头。 “评委呢？怎么没看到评委？” “评委随后就到，这是对赌协议，你先看一下。”村屋二雄说完，山野八郎马上递上一份文件。 “鲁老师，你帮我看一下，看有什么漏洞没有。”刘芒接了过去，随手递给一旁的鲁义天。 鲁义天戴上眼镜，细细观看起来，等了一会将文件递回给刘芒：“没问题，没有发现上面有陷阱。” “刘芒君，评委们来了。”文件刚看完，井田次郎就走了过来，在他身后跟着一个身材高大的白人男子。正是上次美食光观团的约翰。 “刘芒先生，我们又见面了。”约翰笑道。 “约翰先生？您这是？” “哈哈，没想到吧，我是米其林评定机构的负责人，我带来的团队，将为你们这次赌斗做出公平的判决。” 约翰的话音刚落，一群脸上带着各种面具的人，就从大厅一侧走了进来。 “不好意思，他们都是从世界各地赶来的，为了不以后暴露身份，只有将脸遮起来了。” “没关系，这样最好。”刘芒放下心来，看来在评判方式上，村屋二雄并没有作假，自己可以安心的做菜了。 第三百零七章 又见蛋炒饭（上） “我现在宣布一下规则，双方选手要在规定的时间内完成菜品。菜品完成后由二十九位评审员进行品尝，然后再进行投票。评审员可以根据自己的喜好来选择菜品，不必和周围的其它评审商议。”约翰举起话筒，说道。 “现在比斗开始！” “老大，你不会到现在还没想好做什么菜吧？”五眼看到刘芒还在灶台前踌躇，有些着急的问道。 “放心，我早想好了。”刘芒微微一笑：“前两天我一直在纠结，中国地大物博出名的菜品太多了，这次和平川乱的比斗又是我来东瀛后，最为关键的一场，我倒底该做什么菜呢？” 说到这，刘芒顿了顿：“现在我想清楚了，越是简单的东西，它的生命力就越强，也越加能够打动人心，所以……” “所以，我决定第一轮，就来炒一碗蛋炒饭吧。” “什么？蛋炒饭？”悟静和井田次郎两人惊讶的叫出声来，这未免也太简单了吧？ “噢，老大你是想做‘灌浆蛋炒饭’对吗？”五眼倒是没吃惊，他吃过刘芒的蛋炒饭，看起来简单，其实做法超级复杂。 做这道炒饭，要先用针筒将吊制好的高汤刺入饭粒中。其繁复的程度，也只有刘芒这种变态能想出来。 “不是，任何东西到了一定程度都要化繁为简，返璞归真。烹饪其实也是一样，我当年研究出的‘灌浆蛋炒饭’说到底是在投机取巧，根本没有抓到中国烹饪的精髓。所以我今天想重试一下，炒出一碗更加美味的蛋炒饭。” “老大，无条件支持你！就算一碗蛋炒饭，也能吊打对面那个鬼子！”五眼跃跃欲试。 “行，帮我淘米煮饭吧。”刘芒点点头：“记住，米要用泰国的香米，淘三遍即可，暂时不用放水煮，我有其它东西要放。” “明白！”五眼应了一声，忙活去了。 趁着五眼淘米的空档，刘芒走到放置食材的区域，开始挑选起食材来。 这次刘芒做的蛋炒饭，不但要赢得这轮比斗，还想超越一年前的自己，所以对食材的选择更加的用心。 蛋炒饭最主要的食材是鸡蛋和米饭，米饭空间没有出产，但鸡蛋有。 鸡蛋是最开始放入空间的那几只芦花鸡下的，刘芒昨天就挑选过了。现在趁人不备，从空间转移到放置食材的筐子里就行了。 除了鸡蛋，刘芒还在水族箱里挑选一只鲜活的龙虾，两只巴掌大的生蚝，还有一只圆盘大小的非洲野生鲜鲍鱼。 食材挑选好，刘芒回到灶台前，五眼的泰国香米也淘好了。 “老大，现在该怎么做？开始放水煮了吗？”五眼问道。 “不急，你先帮我把龙虾杀了，只要尾巴那一块净肉。我来处理鲍鱼和生蚝。” “明白。”五眼点点头，提着龙虾走向水台。 刘芒取出一把小刀，将鲍鱼和生蚝撬开壳，将里面的肉取了出来，清洗干净。 生蚝和鲍鱼都是贝类，它们除了味道非常鲜美外，并没有海腥味，所以也被常常用来生吃。 鲍鱼和生蚝处理好，刘芒将它们切成薄片，放置在一边备用。 五眼的龙虾也处理好了，刘芒取过尾部那一块净肉，切成大拇指粗细的肉丁。 “老大，做蛋炒饭还需用到海鲜吗？”五眼有些奇怪：“难道是海鲜炒饭？” “当然不是了，龙虾、鲍鱼、生蚝、都是用来煮饭的，是为了给饭粒增加鲜味。等会都要扔掉。”刘芒解释道。 “乖乖，这一碗炒饭可精贵了！”悟静吐了吐舌头。 “食不厌精，脍不厌细嘛！单纯的米饭和鸡蛋，就算厨师的技术好上天，它的味道也只有那样啊。” 刘芒取过一口瓦罐，先将淘好的泰米放了一层，然后将龙虾、鲍鱼、生蚝铺上一层，接着再放上一层米。 “这样做的好处，是能让米粒能均匀吸收海鲜的味道。这种方法比用熬汤给饭粒灌浆更为简单，效果也更加自然。” 泰米放完，刘芒加入矿泉水，没到手指的第一关节处，然后放到灶上开火煮了起来。 “咦？那个平川乱也在煮饭，他是想做什么？”米饭上灶煮制，刘芒闲了下来，他往对面一瞄，说道。 “哦，应该是想做寿司吧，看来他和刘芒君想到一块去了，用看似简单的料理来赢取胜利。”井田次郎说道。 “不对啊，平川乱擅长的可是‘心灵料理’，这种料理不是要添加各种奇怪的食材吗？你们东瀛的寿司只选用新鲜的食材，捏和在一起就行了，难道他是想在蘸料上做文章？”刘芒奇怪道。 “天啊，我没看错吧，那不是鸡母珠的果实吗？”井田次郎突然惊呼起来：“这可是有剧毒啊，难道他想拿这个做菜？” “鸡母珠果实？那是什么东西？”刘芒往对面看去，发现平川乱正将一种红彤彤，豌豆大小的种子放入捣钵，准备碾压成碎末。 “鸡母珠又名美人豆，相思豆。它种子中含有一种称为鸡母珠毒素的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，误食时会中毒，严重时甚至会丧命。我没跟着父亲学厨之前，曾在东瀛海关工作过一段时间，海关是严厉禁止这种植物入境的，所以我认识。”井田次郎解释道。 “平川乱应该是有办法将这种毒素去除吧，要是吃死了人，那他就玩了。”刘芒的眼神郑重起来。 “能控制剧毒植物毒素的用量，并化为己用，这个平川乱干嘛非要当厨师害人？去当个植物学家不是更好吗？”五眼愤恨道。 “这种植物除了有剧毒外，还有什么特别的地方吗？”刘芒接着问道。 “嗯，我曾经和同事查获过一个夹带鸡母珠入境的人。鸡母珠除了颜色漂亮外，气味也非常好闻，有种让人昏昏欲睡的感觉。”井田次郎想了一下，答道。 “看来他是想将这种感觉转移到菜品中了。”刘芒若有所思的点点头：“不管他了，我们做好自己就行了。平川乱的这种方法，已经严重违背了美食的本来奥义。” 第三百零八章 又见蛋炒饭（中） 灶上的米饭煮好，刘芒吩咐五眼取来一个竹制的圆盘，然后用筷子将里面的虾肉和鲍鱼、生蚝片都细心挑出来，接着将米饭摊在圆盘里晾凉。? “老大，蛋炒饭不是要用隔夜饭的吗？”五眼诧异道。 “嗯，一般来说，蛋炒饭确实要用到隔夜饭，因为隔夜的米饭水分挥比较多了，容易成为颗粒状，但是我们趁热将米饭打散，彻底晾凉后，同样也能达到这个效果。并且还保持了米饭的柔韧性，吃起来没有那么干。”刘芒解释道。 “味道鲜得很勒！”悟静凑近还冒着热气的米饭一闻，赞叹道。 “你不废话嘛，加了那么多好东西一起蒸，不鲜才怪！”五眼说道。 而对面的平川乱的米饭也蒸好了，他也和刘芒一样，将冒着热气的米饭盛入木盘中冷却，然后取出一条粉红色的鲷鱼开始切割起来。 “我很好奇，他的鸡母珠该怎么用，难道是直接加入寿司中吗？这样一来就很难去除其中的毒性啊。”井田次郎一直看盯着平川乱，眼睛都不带眨一下，生怕错过了什么。 “如果是我，想要取其香气，又不想让寿司带毒的话，那我会选择熏。”刘芒一边搅拌着碗里的鸡蛋，一边说道。 “有道理！”井田次郎也是学厨多年，一经刘芒提醒马上就明白过来：“这个想法确实不错，真不知道他是怎么研究出来的，太聪明了！” 刘芒的猜测没有错，平川乱用快刀片下鲷鱼两边的腩肉后，就将磨碎的鸡母珠碎加上米糠点燃，然后将鱼腩肉放在上方小心的熏制起来。 “好了，别看了，我的蛋炒饭也该炒制了。”刘芒回过头，将铁锅架在灶上，点燃火。 锅底火焰的温度，很快就让炒锅冒起了一阵阵的青烟。刘芒迅将一勺金黄透亮的油脂加了进入，放入米饭翻炒起来。 这种油也大有来头，是上次在厨神大赛上李若男给刘芒找来的牡丹籽油。 牡丹籽油是从牡丹籽中提取的植物油，它是中国特有的一种油类，因为产量极其稀少，一年也就一百多斤，所以尤其珍贵。 用这种油炒菜，不但能增添食物的细致感，还可烘托其它的佐料，让菜品的口感更加丰富。 一碗蛋炒饭，要想让蛋液均匀裹在每一粒米饭上，呈现出犹如黄金一样的色泽，除了厨师的炒工和食材的新鲜外，最重要的一点，那就是不能让蛋液接触锅底。 因此在炒的时候，蛋液要慢慢地淋在饭粒上，让饭粒充分吸收后翻炒。这看似简单，其实对厨师眼力和手上颠锅的频率，都是一个极大的考验。 刘芒左手不断的抖动着，让饭粒在锅中不断的翻涌，而右手则拿着装了鸡蛋液的碗慢慢倾斜，让金黄的鸡蛋液均匀滴落在饭粒上。 少许的盐，少许的白胡椒粉，一点点用小葱捣碎榨出的汁液…… 整个炒制的过程看似很长，其实非常短暂，也就几十秒而已。 “嘭！”刘芒重重将炒锅搁在案板上，拿起炒勺：“小五，准备上菜！” “好咧！”五眼应了一声，连忙端过一叠准备好的瓷盘。 等到热气散去，盘中的蛋炒饭粒粒金黄。油、饭、蛋这三种主要食材经过完美的结合，给这盘蛋炒饭染上了一层诱人的色彩，宛如黄金打造一般。 “好香啊！”五眼深深吸了一口气，一脸陶醉的表情，手仿佛不控制一般往盘中伸去。 “等会有你吃的，先让评委们尝一下。”刘芒有些好笑的打开他的手。 正当刘芒准备宣布自己菜品完成的时候，那边的平川乱率先声了：“各位，我的菜品完成了！鲷鱼握寿司！请君品尝！” “完犊子了！让那家伙抢了个先！”五眼有些愤恨的翻了翻白眼。 “没关系，我这饭凉一下，味道不会有多大改变的，就让他一下嘛。”刘芒对此倒是没有太在意。 “两边同时完成了？看来平川阁下已经占据先机了。”其中的一个观众说道。 “没错，刘芒做的好像是炒饭吧，等评委们品尝完平川阁下的料理，他的饭早凉了，味道肯定要打一个折扣。” “就算没凉，我也不看好他，一碗普通的炒饭怎么能和平川乱的鲷鱼寿司相比，你知道刚才平川乱用的红色珠子是什么吗？” “是什么？”他周围的观众都好奇起来。 “是鸡母珠，全球知名的有毒植物！几毫克的分量就能至人于死地！” “吓！那他还敢用！”周围响起了一片惊呼声。 “我最佩服的就是这点了！鸡母珠只要不进入人体就没事。没想到平川乱会用烟熏的方法来制作料理，简直是天才一般的构思啊！” “原来如此！那刘芒这轮肯定输定啰？” “那是一定的！无论菜品的构思还是食材，都不在一个档次上嘛！” …… “好了，平川乱先生的料理先完成了，请各位评委们开始品尝！”约翰拿起话筒说道。 平川乱的菜品被酒店工作人员，端到29位评委面前。 在黑色的岩石板上，一块上面盖着粉色鱼肉的寿司，安静的躺在上面，像是一池碧水中矗立的一块浮礁，充满了东瀛料理独特的审美情趣。 平川乱的嘴角露出一丝难以琢磨的笑意，似乎对自己的这道料理很是自信。 其中一个脸上戴着半截银色面具的女评委，伸手从岩石板上捏起那块寿司，先轻轻嗅了一下，然后点点头，送入嘴中。 “嗯……嗯……”在咀嚼了片刻后，这位评委嘴里居然露出类似**一般的呻吟。 脸上虽然看不到表情，可从声音和连连点头的动作可以感受得到——她对平川乱的这道‘鲷鱼握寿司’十分满意。 “噢！天啊！太不思议了！这块鱼肉鲜活得好像在我嘴里跳动！”另一个评委也惊呼起来。 “完美至极！这是我在东瀛吃过的最好料理！” “你是怎么办到的？这块寿司好吃到，能让人全身都开始颤抖！” …… 赞美之声不绝于耳，平川乱满脸得意，他端着一份寿司朝刘芒走了过来，飘过来的声音里满是嘲讽：“中国人，你想试试这世界上最美味的寿司吗？”8
第三百零九章 又见蛋炒饭（下） “呸！自以为是的东西！”五眼一听，朝地上狠狠的啐了一口。?? 平川乱脸色一冷，正要作，刘芒开口了：“尝尝吧，我也想知道闻名东瀛的‘心灵料理’，到底强悍在哪里。” 听到刘芒这么一说，平川乱‘哼’了一声，将盘子递了回来。 刘芒伸出手，轻轻捏起石板上的寿司。这块‘鲷鱼握寿司’和平常所见的寿司略微有些不同，那就是上面盖着的鱼片，经过微微的熏制后，带上一点牙黄的色泽。 刘芒送到嘴边，先凑近闻了闻。顿时，一股独特的香气便从鱼片上散出来，幽幽荡荡的往他的鼻孔里钻去。 这股香气并不是特别浓烈，若不是凑近闻，肯定会被人忽略过去。 但就是这股香气，仿佛有形有质一般，撩拨着人的嗅觉神经，让人一嗅之下，就会被不由自主的吸引住。 “果然越是剧毒的东西，就越对人有吸引力，这就像色彩鲜艳的毒蘑菇一样。”刘芒暗暗想道，随后将寿司送入嘴中。 平川乱捏寿司的手艺，居然一点都不‘寿司之神’小桥二郎差。 在牙齿的切合下，米饭的甘甜和鱼肉的鲜嫩，在其中添加的醋酸的调和下，完美的融合在一起。 那片盖着的生鱼片犹如活物一般，随着口腔两侧的咀嚼肌的咬动，在嘴中跳跃起来。 “不对！不是鱼肉太过鲜嫩的缘故，这是寿司沾上的鸡母珠毒素在起作用，让人的脑海里产生了错觉！”嘴里传来的感觉让刘芒吃了一惊，他略一思索，就明白过来。 咽下嘴里的寿司后，被毒素刺激的味蕾，还在持续的分泌唾液，让刘芒产生了依依不舍的留恋感。 “这个平川乱……真的很强啊！” “中国小子，怎么样？对我的这道料理还满意吗？”看到刘芒脸上的表情，平川乱越加得意起来。 “怎么样？老大，好吃吗？”五眼问道。 “非常的好吃！”刘芒点点头：“如果我是评委，我也会将票投给你！” “什么？”五眼和悟静都大吃一惊。 “哈哈！算你识相！”平川乱大笑起来：“中国人，你这是在认输吗？” “当然不是！”刘芒微微一笑：“我的话还没说完呢，我的意思是说，如果只有这一道料理，评委们肯定会选择你，可是他们吃过我的蛋炒饭后，那结果就肯定不一样了！” “真是好笑！”平川乱冷笑起来：“我的料理能直达人的心灵！你又算什么？就用鸡蛋和米饭？” “那你要不要试一下呢？”刘芒端起桌上的一盆蛋炒饭，笑道。 “没有兴趣！”平川乱轻蔑的朝刘芒手上的蛋炒饭看了一眼：“一盘让人倒胃口东西而已。” 说完，平川乱扭头就走，回到村屋二雄的身边，和他小声的讨论起来。 “平川君，怎么样？这局能赢吗？”村屋二雄问道。 “当然能赢了，就凭一道‘蛋炒饭”？也想胜过我的‘心灵料理’？”对于村屋二雄的问，平川乱脸上闪过一丝不满。 “你误会了，平川君。”平川乱脸上的神色被村屋二雄看在眼里，他连忙解释道：“我并没有怀疑你的能力，而是刘芒这个小子能力实在太强，而且往往都能在必输的情况下，做出让人出乎意料的举动，实在让人放不下心啊！” “你放心好了，只要那些评委们舌头没有坏掉的话，那这一轮我赢定了！” “那就好！那就好！” “好了，各位评委们，请用桌上的清水漱口，接下来该品尝中国厨神，刘芒先生的菜品了！” “蛋炒饭？”等到酒店的工作人员，将刘芒的蛋炒饭端上桌后，评委们都诧异起来。 “嗯，不可否认，色泽非常的漂亮！可蛋炒饭毕竟是蛋炒饭，还能有什么特别不成？”一位评委点评道。 “我个人非常钟爱意大利的海鲜饭，可是眼前的这碟炒饭好像什么都没放啊？能好吃吗？”另一位评委有些怀疑。 “哈哈，我来解释一下！”一位脸上戴着半截兔子面具的男人笑了起来：“我非常喜欢化，自己也做过很多的研究。这碟炒饭虽然其貌不扬，但其实代表了大多数中国人的性格。” “什么性格？”其余的评委都好奇的追问道。 “忍耐、稳重、谨慎、保守、含蓄！”男人竖起一根手指，连续不断的从嘴中说出这几个词语。 “他们和性格张扬的西方人不同，中国人像是冰层下隐藏的火山！就如同眼前的这一份炒饭一样，虽然外表看似平凡，用料也很简单，但我相信，里面肯定饱含着让人惊艳的味道！” “这位先生，你对化真是非常了解啊！”听到兔子先生的解答，刘芒笑了起来：“能方便告诉我，你是哪国人吗？” “我是新加坡人，并且还是华裔！”兔子先生答道。 “噢，难怪！请用吧！我相信我的‘蛋炒饭’，绝不会让你失望的！” 兔子先生点点头，拿起勺子舀起一勺蛋炒饭，送入嘴中。 轻轻咀嚼，米饭中饱含的鲜味，瞬间就在口腔中爆出来。 兔子先生曾经吃过无数的炒饭，有咖喱炒饭、扬州炒饭、海鲜炒饭…… 可没有哪一道炒饭，能像刘芒现在这道‘蛋炒饭’一样，让他口腔中的所有味蕾都欢呼雀跃起来。 除了米饭的甘甜、鸡蛋的清香、小葱的微辣，还有虾肉的鲜美、以及鲍鱼和生蚝这两种食材所带来种种味道…… 看似平凡无奇的炒饭，其实是精雕细琢，高深莫测，简直让人叹为观止。 不止如此，除了味道外，这道炒饭还带着浓重的烟火气和人情味道。 这种感觉很玄妙，说不出，道不明，但兔子先生此刻能很清楚的感知到它的存在。 眼前的这道‘蛋炒饭’仿佛唤醒了他的童年记忆，让他回到了当年那个午后，他的外婆在灶间给他炒的那碗‘蛋炒饭’。 忆到此处，黯然神伤…… “这……这难道就是传说中的‘皇帝炒饭’！当年的大内总管专为皇帝研制出来的？”兔子先生脱口而出。 “咦？了不起！这你也知道？”8
第三百一十章 直击心灵的炒饭 “我的先祖曾是大内的御前侍卫，也是最早下南洋的一批华人，所以知道宫廷中的许多秘闻。? ?? ”兔子先生解释起来。 “难怪！”刘芒点点头。 “老大，原来这道炒饭还大有来头啊，给我讲讲呗。”五眼一脸好奇。 不止是五眼，周围的其它人也都竖起了耳朵，想听听这道‘皇帝炒饭’的来历。 这道‘皇帝炒饭’是昨天前几天刘芒特意花了5ooo多万情绪值从空间换取的，为了就是应付平川乱的‘心灵料理’。 “好吧，这道皇帝炒饭之所以著名，不在于材料，也不在于技巧，而是和炒制的人有关。” “和炒制的人有关？难道不是谁都能做的吗？”五眼诧异道。 “据说以前宫中能炒制这碗饭的人，一不用男御厨，二不用女厨娘，只选以前服待过皇帝，性格内向的年长公公担纲掌勺。他们炒出来的‘皇帝炒饭’色儿特别的黄，微微有些愠羝的味道，前劲冲口，后劲绵长，令吃过的人无不伤感，有时竟不觉流下泪来。” “有那么神奇？”在场的人都有些不相信。 “当然是夸张了一点，但这碗‘皇帝炒饭’当年只能由太监来炒，这是没错的。” “为什么啊？难道正常人就炒不出来吗？” “可能是因为他们心里，有欲言还休的暧昧和力不能达的**，还有无以为计空余恨的爱恨缠绵吧。”刘芒想了想，接着又说道。 “只有用热锅中小火煎熬，阴柔力道下滚来滚去的炒饭，才暗合了旧宫人内心煎熬的写照，有着黯然**的味道吧。” “可是老大，现在你也做出来了啊，难道你……”五眼一脸惊骇。 “滚犊子，你想哪去了？我可是正常人！”刘芒一把呼在五眼脑后：“所以这碗‘皇帝炒饭’我做了改动，加入了小葱、洋葱、荞头、生姜榨出的汁液做为调味。” “难怪！”兔子先生恍若大悟：“原来那种让人鼻头酸，想让人流泪的感觉来源于此啊！” 碟子中的饭并不多，兔子先生说完，几口就将剩下的米饭扒拉干净，脸上露出意犹未尽的感觉。 这道炒饭的奥义不在饭，而在于它对于味道的调和，已经到了一个登峰造极的地步。 米饭、鸡蛋、海鲜等各种配料完美糅合，而特意添加进去的小葱、洋葱等辅料又能从人的喉管直上鼻头，营造出让人难忘的气味，真是高明啊！ “真是好！能用普通的食材，做出震撼人心的料理，这才是美食的奥义啊！”其它评委也感慨道。 “这道料理让我想起了我曾经的恋人，那种淡淡的感伤，实在令人惆怅啊！” “没错，我从没想过，一道菜品也能像绘画音乐一样，直击人的心灵，这才是真正的‘心灵料理’吧！” …… “什么？”听到评委们对刘芒‘蛋炒饭’的点评，平川乱的脸色阴沉下去。 “不可能的，我做了无数次试验，费尽心思才研究出来的料理，怎么会可能输给一道普普通通的‘蛋炒饭’？” “好了，各位评委们都已经品尝完毕，现在可以开始投票了。”约翰拿起话筒说道。 大厅里响起一阵窃窃私语的声音。 “看情况很不妙啊，那些米其林评委们对那个中国人的菜品评价很高啊！” “平川乱的寿司，里面可是放了能让人致幻的食材啊，难道还比不过一道简单的炒饭？也未免也太不可思议了吧？” “难道这世上还真有让人感动的料理？我也有点不太相信。” “看评委们怎么投票吧，我觉得还是平川阁下的赢面要大一点。” …… 评委们站起身来，依次将手里的小木牌放到刘芒面前的桌子上。 一块！五块！十块！二十块！……刘芒居然获得了全部的票数！ “这怎么可能？”村屋二雄的胸口如遭雷击，他‘蹭蹭’的往后退了几步，一脸不敢置信。 “各位评委们！你们是不是搞错了！为什么平川阁下一票都没有！” “简直荒缪！你们是什么狗屁评委！”平川乱暴怒起来，准备冲上前想和评委们理论一番。 “不要冲动！平川阁下，这对你没好处！”山野把抱住他。 “能告诉我原因吗？”村屋二雄压抑住心中的怒火，问道。 “请不要怀疑我们的专业水准，村屋先生。”约翰走了过来：“我们的评委们都是世界知名的美食家，有很多人甚至还是非常有名的厨师。要是他们露出真面目，我相信你肯定会大吃一惊的。” “这个我相信。”村屋二雄点点头：“可是平川阁下的‘鲷鱼握寿司’，总不至于一票也拿不到吧？” “问题就出在这了！正因为我们的评委们够挑剔，这才会最出公正的判断！”约翰笑了起来：“两份同样的料理，只要另一份稍稍出色的话，那么所有评委都会将票投给其中一人。话说回来，你尝过刘芒先生的炒饭了吗？” “炒饭？”村屋二雄不由自主的走到刘芒这边，端起桌上最后剩下的一份炒饭：“刘芒君，我可以尝尝吗？” “请便吧！”刘芒无所谓的耸耸肩。 村屋二雄端起炒饭，拿勺子舀了一勺看了看，然后送入嘴中。 当鸡蛋、米饭、海鲜的味道在口中绽放，小葱、洋葱、荞头等佐料散微微的气味往鼻腔里一冲，村屋二雄的鼻头忍不住一酸，差点就落下泪来。 多么熟悉的味道，我自己以前吃过吗？对了，是父亲！当年父亲第一次用生鱼片蘸上山葵，塞入自己口中的味道也是这般吧。 原来这道‘蛋炒饭’真能直击人的心灵啊！它的味道并没有定型，甚至每个人吃在口中都不一样。相同的是，它的味道能勾起人的记忆，让人忍不住回想起心底最温暖的事情。 “这局我们认输！”村屋二雄有些颓废的拍了拍平川乱的肩膀：“开始准备下一轮的菜品吧，平川阁下！”8
第三百一十一章 火芽银丝（上） “难道我们就这样算了？”平川乱一脸愤恨：“他们都是什么人？有什么资格来评判我的料理！” “蠢货！纠结这个有用吗？你别忘了我们是签了对赌协议的！一但输了，不止是我，就连你也会变成全东瀛人的笑柄，永远抬不起头来！”村屋二雄终于忍受不了平川乱的脾气，大声咆哮起来。（）（） | （八） 平川乱的胸口剧烈起伏，过了好一会才平静下来，他往对面的刘芒看了一眼，一脸不甘的往灶台边走去。 “老大，这轮我们再赢一场，是不是就彻底赢了？”五眼问道。 “没错，三局两胜嘛，接下来当然就不用比啰。”刘芒回道。 “那接下来这局，咱们要做什么菜？” “嗯，接下来这轮，我们来做一道功夫菜——火芽银丝！” “火芽银丝？没有听过啊！”五眼等人一脸迷茫。 “嗯，这道菜已经失传很久了，我也是最近几天才琢磨出来，它还有另外一个名字——豆芽嵌肉。” “哇！是这道菜啊！”一旁的井田次郎惊呼起来。 “咦？次郎先生你知道？” “知道的，我曾经听我父亲说过，说这道菜的复杂和精细程度，只有苏州的刺绣能与之媲美。它代表着中国烹饪技巧的最高境界。” “有多精细和复杂啊？从名字来看，不就是一道豆芽炒肉嘛。”悟静好奇的问道。 “可不是一般的炒肉，而是将绿豆芽掐去头尾，只取中间一段，然后用铜丝在豆芽的中间掏出孔来，最后将剁碎的肉糜赛进去。” “吓！”五眼和悟静两人被吓了一跳：“没那么夸张吧！” “当然有那么夸张。”井田次郎肯定道。 “我父亲曾经试着做过一次，一道菜整整耗费了三天功夫。父亲他曾说过，这道菜根本就是为了取悦权贵用的，需要很多的厨师同时工作才能完成，一般人根本不可能单独制作。” “没错，这道菜曾经被记载在《随园食单》上，确实是宫中的御厨们，为了取悦慈禧而明的。不过怀树大师有一点错了，这道菜根本不需要很多人同时工作，只要厨师手艺高的话，一个人也能在很短的时间内完成。”刘芒回答道。 “刘芒君，我不相信。”井田怀树摇摇头：“当年我父亲试做这道菜的时候，我也在旁边帮忙。豆芽可是很脆弱的，想要在中间扎出洞，然后将肉糜塞进去，可是非常耗费功夫的啊！一个人怎么可能很轻松的完成？” “那是因为怀树大师的方法错了。”刘芒笑了起来：“大师可能从没吃过这道菜吧，做法也一定从别人那听来的，对吗？” “好像是的。”井田次郎想了想，点点头。 “真正的火芽银丝，是先将上好的云南火腿瘦肉煮熟撕成细丝，然后将瘦肉丝当成线，引线从豆芽的顶头穿到末尾，鲜美的火腿线就留在了豆芽中了。虽然方法同样很繁琐，但比用铜丝掏洞塞肉糜可要快多了！” “原来如此！”井田次郎恍然大悟：“难怪……难怪……” “老大，我真服了，当年那个厨子是怎么想出来的，太变态了。”五眼佩服的五体投地。 “中国菜里面的功夫菜可不止‘大煮干丝’，‘菊花豆腐’，有一些菜肴即使是我，也很难去复制。” “连你也很难去复制？那是什么菜？” “等会再说吧，现在还在比斗呢。” “说嘛，说嘛！就说一道。”悟静拉着刘芒的袖子，不肯松手。 人的好奇心一但勾起来，又得不到答案的话，那心里真的比猫挠还要难受。 “比如还有一道‘咸菜豆瓣汤’，虽然做法我知道，但我决不会去做。” “咸菜豆瓣汤？这有什么难的？难道做法比现在这道‘火芽银丝’还要复杂吗？”大家更是奇怪了。 “复杂的不是做法，而是食料。” “不可能吧！咸菜多的是，蚕豆瓣亦是最大众化的，这两种食材现在这个地方就有啊！”五眼追问道。 “你错了！这道菜里的豆瓣可不是指蚕豆瓣，而是指塘鳢鱼的面颊肉。在塘鳢鱼的身上最味美与珍贵的地方恰恰是两边两块无骨的面颊肉，它嫩而鲜，一条鱼的身上只有这么小小的豆瓣大的两块，说它是豆瓣，只是一个生动而形象的比喻罢了。”刘芒解释道。 “我的个天！那这一碗“豆瓣汤”得多少条塘鳢鱼去配它啊！”众人都惊呼出声。 “是啊，你说这碗‘豆瓣汤’味道该怎么样?名贵不名贵?但最主要的是，为了一碗汤，就要宰杀上百条鱼，实在太伤天和了，这跟活吃猴脑，生炙驴掌有什么区别？所以我是不会做的。” “你们……你们中国人真是太会吃了！”听完刘芒对这一道菜的描叙，井田次郎由衷感叹道。 “好了，暂时不说了，以后你们想听，我再给你们慢慢讲，现在开始做菜！”刘芒一挥手，说道。 “行，老大我去拿豆芽。”五眼从灶台上端起一个簸箕，往放置食材的区域走去。 “记住，要绿豆芽，还要根根笔直，根茎粗状的！”刘芒叮嘱道。 “明白！” 等五眼走后，刘芒从灶台上挂着的金华火腿上剔下一大块瘦肉，烧了一锅热水，扔进去炖煮起来。 而对面，平川乱早就忙活开了，甚至连村屋二雄都挽起袖子，帮助打起了下手。 “平川阁下，这次一定要用劲你的毕生所学啊！我们可输不起了！” “你放心好了！这次一定没问题，我一定会让所有人都大吃一惊的！” “大吃一惊！八嘎！每次都是大吃一惊！”村屋二雄心里大骂起来。 此刻他很是忐忑，总觉得胜利的希望好像离他越来越远了。 “天啊！这不是海檬树的果实吗？你准备用它来做菜？”看到平川乱拿出几颗黑漆漆的果子，用小锤砸开后，村屋二雄被吓了一跳。 “没错！正是海檬树的果实！它里面蕴含的毒素能让人心情非常愉悦，哪怕是刚死了恋人，也会开怀大笑的！”平川乱嘎嘎怪笑起来。8
第三百一十二章 火芽银丝（中） “你是不是疯了！平川阁下！”村屋二雄激动起来：“这可是有剧毒的东西，你想用它做菜？万一出现意外，我们全都完了！” “你放心好了，海檬树的果实确实有毒，一点点剂量就能让人在悄无声息 ? 可它种子的毒性却小多了，添加一些放到料理中，会让食客们感觉到难以置信的愉悦感！” “你确定？”村屋二雄盯着平川乱的眼睛，问道。 “我确定。” “好吧，你放吧！只要能赢刘芒，我愿意承担所有的风险。”过了一会，村屋二雄长长叹了口气，无奈的点点头。 平川乱将海檬树的果核砸碎，取出里面白色的果仁，然后细细的碾成粉末。 “平川君，你可得小心了，千万不要将分量搞错了了。”村屋二雄无不担忧的说道。 “如果你不相信我，我现在就可以走！”平川乱被村屋二雄絮絮叨叨念得也有些火了。 “呃……”村屋二雄被呛得哑口无言，他悻悻的看了一眼对面的刘芒，闭上了自己的嘴巴。 “老大，绿豆芽来了。”五眼端着簸箕走了过来。 “嗯，非常不错。”刘芒满意的点点头：“帮我掐去头尾，只要中间那一截。” “芒哥儿，这活儿我也会，我也来帮忙吧。”悟静挽起袖子。 “行，记住，每一根都要挑选一下，只取中间笔直那一段。”刘芒放下炒勺，从簸箕里取出一根绿豆芽，给众人做了个示范。 众人开始忙碌起来，而刘芒则走回灶台边，将锅中煮着的火腿捞了出来，放入冷水中冷却。 宣威火腿，因产于宣威而得名。它的主要特点是形似琵琶，肢大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中。 切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。 这次刘芒选用的是火腿的上半截部分，这部分的瘦肉含量最多，鲜味也最足，用它来搭配绿豆芽，有种素中显荤，荤中有素的奇妙口感。 火腿稍稍冷却后，刘芒直接用手顺着肉质的纹路，撕下一条条的瘦肉丝，放置在一边待用。 而对面的平川乱，他的海檬树果实也准备妥当，他取过一只小巧的电子秤，将这次需要的用的食材全部放到秤上比对分量。 这个时候，他已经不敢相信自己的经验和手感了。海檬树的果实毒性非常强烈，如果配比稍微有一点差池，那很可能会让人在很短的时间内就死去。 这道料理本来不在平川乱的计划之内，毕竟这样做太冒险。但上一局比斗他已经让刘芒给刺激到了，为了能在这一局必胜，他只有赌上一赌了。 村屋二雄紧张的看着平川乱操作，头上冒出了一层的冷汗，大气都不敢喘一声。 “好了，可以了！”将所有的食材，包括各种配料和辅料测量完毕后，平川乱说道。 这次他准备用天妇罗的形式来呈现这道料理，所以还准备了新鲜的大虾，和优质的面粉。 将事先去除头尾的大虾放入盆中，然后倒入已经称量好的配料，然后加上海盐和海檬树果实的粉末一起腌制。 灶上的锅烧热，放入适量的白麻子油，接着将腌制好的大虾放入用面粉和鸡蛋调成的面糊，让食材的表面均匀裹上一层面衣，最后再下锅炸制。 一个人的才能是有限的，如果平川乱不研究所谓的‘心灵料理’，而是静下心来专攻东瀛料理的某一流派，他以后未必不能像小野二郎、金本兼次郎一样，在料理的某个领域被人称为神。 但现在平川乱已经回不了头了，如果他现在重新再来，彻底放弃现在的研究，那么以他现有的水准，永远都达不到那样的高度——毕竟，时间是不会等人的。 平川乱的动作很快，只是几十秒的功夫，两只大虾就已经炸制出来了。他将炸好的虾摆在盘中，准备接着炸制。 “等等！”村屋二雄叫住了他。 “怎么了？” “平川阁下，我想先试试。” “哦，你试吧。”平川乱停下手，说道。 村屋二雄拈起盘中的大虾迟疑不定，心中好像很是踌躇。毕竟海檬树的果实他是看着平川乱放进去的，毒素已经混入了大虾中。 “哼！”见到村屋二雄的样子，平川乱冷笑一声，拈起盘中的炸虾，放入嘴中大嚼起来。 “哟西！真是美味！”平川乱的嘴角露出一丝诡异的笑容，撇了村屋二雄一眼：“这样至高无上的美食，也只有勇敢者能品尝，懦夫是没有资格的！” 村屋二雄没有理会平川乱的嘲讽，而等了一会，见没事后，这才将手里的大虾送入口中，品尝起来。 一口咬下，酥脆的外皮在舌齿间碎裂，里面的虾肉鲜嫩无比，像是不受控制一般往咽喉滑去。 咀嚼几口后，村屋二雄大脑突然感到一阵晕眩，整个人好像要站立不稳一样。 就在他一惊，想要大声呼喊的时候，这种晕眩感立刻如潮水般退却，取而代之的让人无比兴奋的愉悦。 这种愉悦感非常强烈，让他的呼吸开始急促，脸色红，全身都忍不住颤抖起来。 眼前看到的景物变得更加清晰，耳朵传来的声音从来没有如此动听，仿佛整个人都获得新生一般。 “太美妙了！平川阁下！这种感觉实在大棒了！”等到这种感觉消失，村屋二雄叫起来。 “冷静一下，二雄先生！”平川乱脸上有掩饰不住的得意：“怎么样？我这道料理能赢吧？” “能赢！绝对能赢！不过……” “不过什么？” “我们先等等看吧，如果没有异常再接着上菜。”村屋二雄想了一下，说道。 “混蛋！你还是不相信我？！”平川乱一听，又咆哮起来。 “不…不…不！你误会了，平川阁下！”村屋二雄连忙解释：“我的意思是说，这种方法最保险。再说了，对面的刘芒还在忙碌。如果评委们先品尝他的料理，再陡然一下吃到我们的，效果不是更好？” “好吧，那就听你的！”平川乱放下手中的筷子，重重的拍在桌上：“就让那个中国小子先上菜吧！”8
第三百一十三章 火芽银丝（下） “老大，他们好像停下来了。 ”正在灶台上挑选豆芽的五眼抬头往对面瞟了一眼，说道。 “他们在干什么？难道这一局有必胜的把握？”刘芒也有些奇怪。 对面的平川乱和村屋二雄站在灶台边，有说有笑的，好像在特意等他一样。 “别管人家了，我们做好自己就行了。”刘芒手里的肉丝也撕完了，他取出一根缝衣针，准备开始穿豆芽。 掐好的豆芽先过一道热水，让它稍微软化一点，不然的话很容易断。 而过水这道工序非常有讲究，豆芽只能稍稍的在锅中呆上一到两秒钟。时间太长了会蔫，短了则起不了效果。 豆芽烫好，又过了一道凉水，等它冷却后，刘芒拿起缝衣针，先将火腿肉丝穿过针眼，然后捏住豆芽的一端，从下往上穿了过去。 “老大，这好难啊！”五眼也拿起一根缝衣针，试着穿了两根后，抱怨道。 刘芒穿的度很快，缝衣针轻轻一顶，马上就穿了过去。 而五眼不是穿到一半针就刺穿了豆芽的表皮，就是用力过猛让肉丝断在里面。 “慢慢来，你没有专门练习过，手还不稳，当然穿不快了。”刘芒笑道。 “不对吧，我看你也没练过啊。”五眼诧异道。 “你忘了我们家阁楼上的那把菜刀了？我可是拿着它整整切了三年的土豆丝！” “啊，原来用那把菜刀练习刀功，还有这样的效果？”五眼明白过来。 那把菜刀五眼是知道的，它是刘芒特意找铁匠打造的，足足有七般的菜刀要重多了。别说拿着切菜了，就是在手耍一会都会觉得手酸，也不知道刘芒这几年是怎么坚持下来的。 “当然，那把菜刀不但锻炼了我的刀功，还让我右手的力气异于常人，握刀非常的稳。这样一来，穿针引线什么的就更不会手抖了。”刘芒解释道。 “回去我也拿着练练吧，难怪我觉得斩鸡斩鸭的时候，没有你斩得干脆利索。” “你想练最好，就怕你吃不了这个苦。” 穿好的豆芽外层晶莹如玉，里面嵌上了一丝粉红，像是上好的玉髓一般，煞是可爱。 “啧啧，化真是博大精深，连这种方法都能想出来！”井田次郎拿起一根穿好的豆芽，凑到眼前细细观看，赞叹不绝。 “那是！哥们，有机会去中国玩玩吧，我带你吃遍大江南北！”五眼笑呵呵道。 “一定！一定！等过了这段时间，我一定去中华游历一番，领略一下化。”井田次郎连连点头。 尽管刘芒穿豆芽的度很快，穿一根的时间大概在一秒钟左右，可为了凑够这次菜品的分量，也足足耗费了将近一个小时。 还好，本轮比斗的规定时间是两个小时，刘芒他们的时间还充裕的很。 而对面平川乱和村屋二雄两人，则完全停下手来，不但一点都不着急，反而泡上一壶热茶，喝起茶来。 “老大，够了吗？”五眼掂量了一下盘中的豆芽，问道。 “嗯，够了，可以开始炒制了。”刘芒点点头，将炒锅架在灶上，扭开了灶台的火力开关。 这道‘火芽银丝’前期的准备工作很繁琐，但后期的炒制其实很简单。用旺火急炒，最后再加上高汤略加调味即可。 “轰！轰！”刘芒颠动着炒锅，锅中的豆芽上下飞舞，中间穿过的火腿丝，受到热力的逼迫，将里面的鲜味完全散出来，和豆芽的甘甜混合在一起。 “小五！准备盘子，开始上菜！”刘芒一声喊，五眼马上端过已经备好的瓷碟。 “平川阁下，刘芒他们的菜品完成了，我们也马上开始制作吧！”看似在一边悠闲喝茶的村屋二雄，实际上一直都在关注着对面刘芒等人的动作，看到他们的菜品完成，立刻说道。 “明白！”平川乱放下茶盏，拿起筷子，将腌制的大虾重新裹上面糊，放入油锅中炸制起来。 “总算完成了！那个中国人居然用银针做菜，简直闻所未闻啊！”一个观众从地上站起来，揉了揉有些麻的腿，说道。 “好想吃啊！能用这么精细的功夫去完成一道菜品，这才叫真正的‘匠心’吧！”他旁边的一位观众感叹道。 “不知道味道怎么样，我刚才注意到了，那根穿入豆芽中的红线好像是火腿肉啊？”一位评委有些期待的对边上的同伴说道。 “是火腿肉没错，而且这种火腿是中国特有的。”旁边的评委点点头：“我曾经品尝过这种火腿，味道非常鲜美，一点也不比西班牙的火腿差。但是像这样用针穿到豆芽中，这我还是第一次见。” “评委们，中方的刘芒先生率先完成了自己的菜品，各位可以开始品尝了。”约翰说道。 一盘盘的豆芽被端到评委们的面前，在大厅灯光的照耀下，盘中的豆芽根根如白玉般晶莹，透过略微透明的外皮，能清晰的看到里面鲜红的一抹颜色，给人视觉上带来了极大的愉悦感。 兔子先生率先拿起筷子，夹了一把豆芽，送入嘴中。 “嘎吱！嘎吱！”轻脆的声音在他的齿缝间响起。 豆芽的甘甜和爽嫩过后，是火腿肉丝的鲜美，一但咬开便瞬间释放，在唇齿间荡漾开来， 更妙的是，不同于将火腿丝和豆芽一起合炒，在穿过豆芽进行炒制后，火腿的鲜味得到了最大程度的保留。 仿佛豆芽天生就是如此鲜美一般。让人的味觉在清新和醇厚之间来了一次转换，舒爽无比。 兔子先生没有想到，用并是特别罕见的食材，经过人手的巧妙加工后，居然可以达到这样的境地。他又一次被中国菜肴的魅力所深深折服了。 “太棒了！刘芒先生，这已经不是手艺，而是一门艺术了！”兔子先生忍不住赞叹起来。 “没错！这道菜让我感受到人类原来能这样出色，居然能用这样精细的方式去制作一道菜品！”另一位评委也赞道。 “我还是第一次知道，原来做菜也能化腐朽为神奇，给人的味觉带来诗一般的享受！” …… 听到评委们的点评，村屋二雄暗暗庆幸，他侧过身子，对着平川乱说道：“幸好听了你的，不然这一局我们又输给他了！” ps：第二更。等会还有一章，开始为这段时间打赏的哥们加更。8
第三百一十四章 神级天妇罗（为螺丝兄成为舵主加更） “老大，我们是不赢了？”听到评委们的点评，五眼兴奋道。?? “不一定。这局我们很可能会输。”刘芒看了一眼还在炸制天妇罗的平川乱，回道。 “为什么？评委们都感觉很不错啊！”五眼不解道。 “你没现吗，村屋二雄在听了评委们的点评后，一点也不着急，一副胜券在握的样子。看来他对自己的菜品一定非常有信心。”刘芒分析道。 “也是哈，这轮我看着就不对劲，一副鬼鬼祟祟的样子。”五眼点点头：“那老大，这轮我们要是输了怎么办？” “凉拌！”刘芒一摊手：“输了就输了呗，不是还有下一轮吗？” “各位评委，我的菜品也完成了！”平川乱肃立在一边，指着盘中的炸虾：“神级天妇罗，请君品尝！” ‘神级天妇罗’？这道菜品的名字一报出口，大厅里立刻响起了一阵喧哗声。 “神级？平川乱好大的口气，居然敢给自己的菜名取名神级？” “有没有搞错，神级这个称号可不是随便叫的，只有经过无数人验证，能达到顶峰的料理，才能取名神级啊！” “平川乱这样做，将天妇罗之神——早乙女哲哉大师置于何地，连他炸制的天妇罗也没有取名神级啊！” “平川乱这样做，是想挑战天妇罗之神的称号吗？简直太可笑了！他可不是专门做天妇罗的吧？” …… “次郎君，这个神级称号是怎么回事？不能乱取吗？” 虽然听名字就知道是很牛叉的意思，但没想到会引起大厅里那么多人的争论，刘芒很是好奇。 “当然，神级在我们东瀛是一项至高无上的荣誉，它的意思是指某样东西出了人们的想象，只有神才能制作，已经不属于人间了。哪怕是我的父亲大人，尽管早就获得了厨神的称号，也从没想过给自己的某道菜品取名神级。平川乱这样做，真的很狂妄啊！” “嘿嘿，看来他这一次实在太有信心了，也不知道又往菜品里添加了什么鬼东西。”刘芒冷笑道。 “毒素一定是有的，不然他也不会这么自信了，就是不知道这次的料理，能带给人什么样的感受。”井田次郎点点头，说道。 “各位评委们，请吧！”平川乱表情倨傲的扫视了一眼大厅里的人群，做了个请的姿势。 “好像没什么特别啊，和我以前吃过的天妇罗差不多嘛。”一个评委夹起碟子中的炸虾，观察道。 “我也是东瀛人，神级称号在我们东瀛可不是随便就能自称的！平川乱的这道料理真担得起这个封号吗？”一个脸上带着白色面具的评委不屑的哼了一声。 说完，他夹起盘中的炸虾，送到嘴里轻轻一咬：“只能说好吃而已！面衣太厚，油温也过高，和早乙女哲哉大师的天妇罗比起来，还是有一段差距，是谁给他那么大的自信？” 可是，这位评委的话还没说完，嘴里就出一声不可思议的惊呼，他忍不住闭上眼睛，全身都在微微颤抖。 不止是他，在场所有品尝天妇罗的评委们，露出相同的姿态。 “怎么回事？那道天妇罗里到底添加了什么？为什么评委们都是这样的神态？” “这是什么感觉？”那位东瀛评委剧烈的吸气，感受着口腔中那如潮水般的快感。 好舒服啊！说不出来的舒服！这种感觉就像是整个人浸泡在温泉中，懒洋洋的不想说话一般。一股莫名的愉悦从心底升起，让人忍不住笑出声来。 难道……？这真是神制作的料理？ “快看！评委们都在笑！”一个观众惊呼起来。 “没出什么事吧？这也太诡异了！” “平川乱倒底放了什么？难道真的有料理能影响到人的心灵吗？” “各位！你们品尝完了吗？”平川乱见到一群陷入自己料理美味中不能自拔的评委，得意的拍了拍手掌。 “啊！”评委们被掌声惊醒，这才回过神来。 “平川先生，你能告诉我这道料理是怎么做的吗？”一位评委迫不及待的问道。 “对啊！我从没吃过这样的料理！天啊！简直是上帝的杰作！” “我居然完全沉醉在其中，简直太不可思议了！” …… “不好意思，各位！”平川乱招招手，示意评委们安静下来：“这道料理是我经过多年的研究，才研制出来的。秘诀是不可能公之于众的！” “这样啊……”周围响起了一片失望的叹气声。 “不过……”平川乱的话锋一转：“如果大家以后还想尝到的话，也不要急。我现在已经加入了大亚集团。很快，这道‘神级天妇罗’将在大亚集团旗下的各大料理店推出！届时欢迎大家光临！” “是的！”村屋二雄对平川乱的话很是满意，他也站了出来：“以后我们大亚餐饮集团，将会主推平川大师的‘心灵料理’，让所有人都能一饱口服。” “我反对！平川阁下，你的‘心灵料理’说白了，就是运用一些有毒的东西蛊惑人心！你这种行为，根本不配做一个真正的料理人！”现场还是有不少明白人的，马上就有人出声反对了。 “没错！你们这样的行为，和那些贩卖大麻、罂粟的毒品贩子有什么区别？美食是给人带来幸福的，而不是厄运！” “在没有经过验证的情况下，你的料理还不知道对人有什么危害呢！我虽然是东瀛人，但这次宁愿站在刘芒先生一边！” …… “一群蠢货！”听到这些声音，村屋二雄气得脸色白，差点就暴走了。 “记住那几个说话的人，让安保人员将他们赶出去！”村屋二雄拉过山野八郎，凑到他耳边吩咐道。 这栋酒店就是大亚集团的产业，赶几个小杂鱼出去简直毫不费力。 “各位评委们，请赶快投票吧！请放心，我们的料理绝对没有毒！不然的话，很早就品尝料理的我，也不会安然的站在这了。”村屋二雄连忙解释道。 听到村屋二雄这么一说，有些慌乱的评委们这才安静下来。 毕竟刚才村屋二雄和平川乱可是第一个试吃的，这都看在评委们的眼里。 木牌一块块被评委们放在桌上，最后的结果出来了：二十五比四！这局平川乱胜出！ ps：为答谢螺丝兄成为舵主，将会加更三章，今天是加更第一章，同时也感谢米粒儿、kkk望月、7819779o3、三国戏诸侯，uhago，蒂机入住、光辉无限，premier、考研狗等兄弟的打赏，我以前说过总打赏金额达到一个舵主，将会加三章，所以一共是六章，我会补完的。感谢8
第三百一十五章 兑换商城 “老大，怎么办？真的输了！”五眼有些着急的问道。 “别慌！既然评委们对食物是否含毒不在乎，那我就有办法了。”刘芒回道。 “什么办法？”五眼和悟静异口同声的问道。 “以毒攻毒！”刘芒表情很是郑重：“论起用毒来处理食材，我们的老祖宗可领先平川乱上千年！想要玩，那我就陪他玩玩。” “也就是说，你也用有毒的食材入菜吗？” “没错！有些毒素确实能达到令人意想不到的结果，可以直接作用于人的大脑，让人产生紧张或兴奋的感觉，这是普通食材比不上的。” 相生相克！这是烹豚秘技上所记载的方法，但刘芒一直很少用。 因为在他看来，任何有毒的东西都是一把双刃剑，能让食物更加美味的同时，也不可避免会带来一些副作用。 况且，一个厨师如果只依赖用毒素来给食客带来愉悦感，那么本身就落入了下乘，对自己的烹饪技巧没有任何的提高。 但现在没办法了，平川乱的心灵料理太过霸道，最后一场刘芒无论做什么，只要他添加的毒素能起到作用的话，都很可能会输掉。 你也用毒，那我也用！来而不往非礼也！ “老大，你是准备接着做河豚吗？”五眼好像猜到了什么，问道。 “是，也不是。”刘芒想了想：“现在如果我做一道普通河豚的话，顶多和平川乱打平，胜出的几率并不大，要做就做不普通的！” “那你是准备做……？”五眼瞪大眼睛。 “没错！燕尾豚！我准备用燕尾豚的肝脏，来做一道绝世菜品！” “刘芒君，你这样是不是太草率了一点？”听说刘芒准备用燕尾豚的肝脏来做菜，井田次郎连忙劝道。 “放心好了，次郎君。我心中有数的。” “可是，普通河豚的肝脏就有剧毒，燕尾豚肝脏的毒素更是猛烈十倍以上，很难保证不出意外啊！” “我会先试吃的！富贵险中求，想要赢得这场赌斗，肯定是要冒一些风险的！”刘芒下定了决心。 “好吧。”见到刘芒心意已决，井田次郎也不好再相劝了。 但更要的一点是，他是一直看着刘芒走来的，这个中国年轻人身上有一股莫名的自信，就是凭着着这股自信屡创奇迹。 井田次郎相信，这次刘芒也能！ “小五，你等我一下，我去楼上拿点东西。”刘芒吩咐道。 “啊？拿什么？” “我从国内带了一点食材过来，我去房里取一下。” “好的。”五眼点点头。 刘芒走进电梯来到酒店的房间，将门锁好然后进入到厨神空间中。 先去种植毒蘑菇的地方采摘了一点毒蘑菇，然后刘芒来到那块巨大的石碑面前。 “小宝，我遇到了一点麻烦，你有办法帮着解决吗？”刘芒问道。 “什么麻烦？”小宝蹦蹦跳跳的跑过来，瞪大眼睛仰望着刘芒。 刘芒将自己遇到的麻烦跟小宝说了一遍，接着问道：“我现在主要搞不清楚毒蘑菇和燕尾豚肝脏的具体分量，怕自己会失误。” “这样啊，有办法的。”小宝侧着头想了一下，回道。 “真的？还真有办法啊！”刘芒惊喜的叫出声来。 “是啊！主人又有好几天没来了吧，兑换商城都已经开放了都不知道。” “啊？兑换商城已经开启了吗？空间没有提示啊。”刘芒有些奇怪的问道。 “早就提示了，是主人没有注意到罢了。”小宝脸上有些委屈的说道。 “当时我在干嘛？” “主人好像是在做菜。” “哦，那就难怪了，我可能太全神贯注了吧。” 刘芒说完，将手按上那块巨大的石碑，白色的光幕出现在他的眼前。 这次除了白色光幕外，光幕的边缘还出现一个紫色的小窗口。 刘芒心里默念放大，紫色的窗口便放大开来，里面出现了大量的小方格。 “这是……？”刘芒感觉自己的呼吸急促起来：“这都是传说中的食材？” “没错，这个兑换商城能直接兑换到各种珍稀的食材，并且随着空间的升级还能扩大兑换范围。”小宝回答。 “不对啊，这些食材怎么都是灰色的？”刘芒仔细观察了一下，这才现并不是所有格子都亮着的，有很多都是灰蒙蒙的，只显示出食材的大概样子。 “呃，灰色的格子表明，这些食材都被用掉，现在没有了。主人如果寻觅到这些食材填充进来，那将获得空间的巨额奖励。”小宝解释道。 “啊？都用掉了？”刘芒心里有些小小的失望，这可是常人难得一见的食材啊。 比如那个荔枝菌，还有那个螭霖鱼，都是在《调鼎集》和《食珍录》上曾提到过的珍稀食材啊！可惜都被用掉了。 “算了！”刘芒暗暗叹了口气：“还是先度过眼前的难关吧。” “小宝，你说有办法解决我现在的难题，是什么办法？” “主人，在兑换商城里有一株神农草，你将它兑换出来就可以了。”小宝回道。 “神农草？”刘芒嘴里念叨着，在兑换商城里寻找起来。 “找到了，是这个吗？” “对的。” “什么？要兑换值2o点？”刘芒被价格吓了一跳。 做了这么久任务刚好挣够2o点，这可是他全部兑换值了。 “算了，先渡过眼前这道难关再说吧。”刘芒想了一下，默念了一下兑换。 下一秒，一株跟小葱长得差不多的植物出现在他手里，唯一不同的是，这株植物是淡紫色的。 “这怎么用？” “哦，这株神农草能测试毒性。毒性越烈，它的颜色就越深。测试时用它的根茎浸到食物中即可。”小宝解释道。 “那我用不完啊，还能接着培育吗？”刘芒现这株草其实是三根连着一起的，他小心的掐下一根，问道。 “可以的，主人要用不完的话，可以交给我，我帮忙在空间里种植。” “那就好。”刘芒将剩下的神农草递给小宝，嘱咐他好生照料，然后迅的退出厨神空间。 第三百一十六章 燕尾豚肝 “老大，燕尾豚我已经抓回来了，你看够吗？”刘芒回到大厅，发现五眼早已经在那等着了。 案板上的水槽里，已经躺着三条一尺多长，尾巴似燕尾的河豚。 “够了！”刘芒捏起其中的一条看了看，满意的点点头。 “平川阁下，不好了！那个刘芒准备料理燕尾豚！”村屋怀树往对面一瞄，看到刘芒手里的河豚，神色惊慌的说道。 “的确是燕尾豚。不过燕尾豚在东瀛，不是只有井田怀树那个老鬼能做吗？” “刘芒也能做！上次我和他赌斗就输在这了。” “没关系，燕尾豚肉质的确十分鲜美，但和我现在这道菜品比起来，还是有一定差距的。”平川乱说道。 “那就好！”听到平川乱这么一说，村屋二雄松了一口气。 “我没看错吧？那不是燕尾豚吗？刘芒居然想用燕尾豚做菜？”一个观众惊呼道。 “了不起，我一直认为这世界上能料理燕尾豚的，只有我们东瀛的怀树大师，没想到现在又多了一个！” “那有什么奇怪的？你以为凭借刘芒前几场表现出来的恐怖刀功，会料理不了燕尾豚？ “也是，能将小小的一条鲷鱼，切成五百多片的人，料理燕尾豚肯定手到擒来。” “不对，刘芒好像将燕尾豚的肝脏留下了，他是准备拿来做菜吗？”最开始那个观众又惊呼起来。 “不会吧，用燕尾豚的肉来做菜我还能相信，但是肝脏可是有剧毒的啊！入口即死！” “没错，居然将肝脏留下，他真的会做燕尾豚吗？这……这做出来谁还敢吃？” 那个观众看到刘芒小心的将燕尾豚那块雪白的肝取下，放入盆中撒入盐开始腌制后，都露出不敢置信的表情。 “平川君，你快看！刘芒这是准备用燕尾豚的肝脏啊！”村屋二雄一脸惊诧。 “不可能吧！燕尾豚肝的毒性猛烈无比，连我都不敢去碰，他哪来的胆子入做菜？”正在忙活的平川乱抬起头，也被吓了一跳。 “要是刘芒真的能将肝脏做菜呢？那味道会怎么样？” “依据我的经验，越是毒的东西，味道也越加鲜美。如果那个中国小子，真的能将燕尾豚肝脏毒素去除的话，这局的胜负就很难预料了。”平川乱一脸严肃的说道。 “那怎么办！这局是最后决定胜负的关键，我们输不起的！”村屋二雄着急起来。 “看来我也要加大毒素的分量了！”平川乱喃喃自语。 “刘芒君，这个燕尾豚肝真的好吃吗？”井田次郎问道。 “你吃过河豚肝吗？”刘芒一边用盐仔细揉搓盆中的肝脏，一边回道。 “吃过啊！在东瀛，有些人工养殖的河豚是无毒的，它们的肝脏特别鲜美，简直比法国的鹅肝要好吃数倍。” “我虽然也没吃过，但我知道，这个燕尾豚肝的美味程度，肯定要比普通河豚肝脏还要更甚十倍。” “十倍？”井田次郎很是吃惊：“那该是何等的滋味啊！” “但是它的毒性也猛烈无比，你看我现在都带着塑胶手套，不敢直接接触，怕手上带的毒素会渗透到食物里。” “那用什么办法去除呢？” “用同样猛烈的毒素去中和它！”刘芒比了个手指：“就好像碱和酸放在一起，就会相互抵消，还原成水和盐一样。” “刘芒君，这也是你想出来的吗？”井田次郎一脸佩服的问道。 “当然不是了，我还没到那个高度。”刘芒笑了起来：“这是我们中国的烹饪前辈们，经过一代代摸索，才总结出来的经验！” 河豚用盐揉搓过后，刘芒清洗干净。为了防止意外发生，清洗过的水和盆，在做完菜后都要弃之不用。 从空间取出的毒蘑菇早已经放进了烤箱，准备烤干它的水分，用来入菜。 刘芒通过分析，认为燕尾豚和普通河豚所带的毒素是一样。唯一不同的是毒素浓度有差别，所以在理论上增加毒蘑菇的分量，是应该能够抵消毒性的。 毒蘑菇从烤箱取出，里面的水分已经被烤开，变成了干枯状。刘芒取过一个捣蒜用的钵，细细碾成粉末，然后加入河豚肝中。 “应该差不多了。”等到按照平时十倍的分量添入毒蘑菇后，刘芒拿出从空间带出的那根神农草，掐了一段放到河豚肝上。 其实自古以来，中国的中医们早就发明了用植物分辨毒性的方法。比如在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。 又比如说煮野蘑菇时，放几根灯芯草、或者少许大蒜或大米同煮。等到蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒。大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。 而刘芒在空间得到的神农草，效果应该更加强悍，毕竟空间的出品，那肯定非凡品无疑了。 “不够！应该再添一点。”那截神农草一接触河豚肝脏，颜色立刻变深，成了紫旺旺一片。 刘芒将大把的毒蘑菇粉末撒了上去，搅拌均匀。接着又掐了一段放了上去。 反复几次后，神农草终于没有再变色，刘芒这才满意的点点头，准备开始烹饪了。 “平川君，我看情况不妙啊。刘芒真的在拿燕尾豚肝在做菜，而且好像胸有成竹的样子。”一直在观察刘芒的村屋二雄说道。 “就算他做出来又怎样？这次我添加了两种毒素，并增大了分量。燕尾豚肝再好吃，也是比不过我的。”平川乱嘴里‘哼’了一声，回道。 “可是，你有把握吗？加大毒素分量的话，不会出什么问题吧？你以前试过吗？”平川乱这么一说，村屋二雄反而更加担忧起来。 “你放心，虽然有一点副作用，但对人体的影响非常小，并且至少要一个小时才会发作。” “什么？真有副作用？什么样的副作用？”村屋二雄一惊，连忙追问道。 “你现在还在担心这个吗？”平川乱的语气生硬起来：“难道你不想赢了？” “可是……可是……” “没有什么可是了！”平川乱脸色阴沉起来：“等副作用显现，我们早就赢了！” PS：感谢岁月小宇、考研gou这两位哥们的打赏，今天正常两更完毕，接下来加更。 第三百一十七章 绝世无双（上） ps：晚了点，这章是为螺丝兄加更的第二章，嗯考研兄又荣登舵主了，又欠三更，好吧，我会加油的。?? “好吧。”村屋二雄嘴里嚅嗫了半天，也找不出一个反对的词来，只有答应了。 这次平川乱打算来烤来呈现自己的料理，所以他准备了鸡肉。 先将鸡腿肉切成小丁用竹签串上，然后加入海檬树果实碾成的粉末以及配料，再放入添加了鸡母珠的木炭上烘烤。 这样一来，就能同时染上两种毒素，让肉串变得鲜美无比，让人欲罢不能。 至于副作用，那会让食用过的人，在一小时后产生剧烈的呕吐。不过现在他已经管不了这些，能赢就行了。 刘芒这边的河豚肝已经腌制好了，他将平底煎锅放在灶上烧热，倒入一点牡丹籽油，然后用小火煎起豚肝来。 随着锅底火焰热力的温柔侵袭，躺在锅中三块巴掌大小的豚肝出‘吱吱’的响声。颜色从玉石般的乳白，慢慢朝金黄过渡。 一阵阵的香气从锅中飘了出来，这股香气是肉类和油脂，经过煎炸后散的味道。 “香！真的好香！你闻到没有？”其中的一个观众踮起脚，抽动着鼻子说道。 “废话，我的鼻子又没坏，当然闻到了。”他旁边的伙伴瞪了他一眼：“真的好好闻啊，光是闻一闻就能让人上瘾啊！” “上瘾，你敢吃吗？那可是燕尾豚的肝脏，有剧毒的！” “剧毒？不见得吧？”那个观众反驳道：“这可是比斗，要是评委吃上一口立马倒地，可不止输掉比赛那么简单，一定会名誉扫地！” “嗯，有道理。”他的同伴点点头：“难道那个中国人真的有能力去除肝脏的剧毒？这未免也太不可思议了吧？” “一定有办法的，不然他也不会做了，就是不知道评委们敢不敢吃了。” “约翰先生，如果我没看错的话，那是燕尾豚的肝脏吧？你确定是叫我们来当评委，不是叫我们来送命的？”带着银色面具的东瀛评委，一脸严肃的问道。 “燕尾豚？有什么特别的吗？”他旁边的评委们大概还不知道这是什么鱼，纷纷好奇的问道。 东瀛的评委将燕尾豚的毒性给其它评委们讲述了一遍，并着重点明了它的肝脏是剧毒之物，毒性非常的猛烈。 “什么？那个中国人用剧毒的肝脏给我们做菜？开什么玩笑？我是不会拿自己生命做赌注的！”不少评委们都议论纷纷起来。 “请听我说一句！”约翰招了招手，示意大家安静下来：“我想，没人会傻到去毒死评委吧？刘芒先生一定有自己的方法去除毒素。河豚不也是有毒吗？可在厨师的处理下，不照样能成美味珍馐？” “我倾向于约翰先生的看法。”那位新加坡的评委点头表示赞同：“我曾听我的先辈们说过，在中国有一门古老的医学，它可以通过自然界出产的药材，来治疗人的疾病。同时也擅长去除各种食材里的毒素，我觉得刘芒先生现在一定是用了这种方法。” “我不同意，现在没事不代表以后也没事，我不会拿我的生命来进行赌博。”一个脸上带着难色面罩的女人反对起来：“生命可只有一次，失去了就也再回不来了。” “没错！我也同意这位小姐的看法。”另一个高大的男人站起身来：“虽然我是个美食家，但我要对自己的生命负责。” “这样吧，等会刘芒先生的菜品端上来，你们可以拒绝品尝，这是你们的自由。我没有强迫别人意愿的权利。”出现这种情况，约翰也很是无奈，只有说道。 “哈哈！平川君，这局我们赢定了！有评委拒绝品尝刘芒的料理了！”听到评委席那边的争论，村屋二雄简直心花怒放了。 “这能怪谁？那个中国小子简直是自己作死！”突然出现的利好局面，让平川乱也喜不自禁：“要加入毒素也得偷偷的放啊！这里谁都不是傻瓜，真当没人认识燕尾豚吗？” “刘芒君，情况很不妙啊！有三位评委都退出评选了！”井田次郎焦急的说道。 “我知道。”刘芒脸上很是淡然，自顾的翻弄着锅中的豚肝：“没关系的，只要剩下的评委们愿意品尝就行了，我相信他们一定会被我的菜品征服的！” “那些瓜皮！不吃最好！省得跟俺抢！”悟静早就咽着口水，望着锅里的豚肝呆呢。 “就是！”五眼也狠狠的点了点头，难得吊了次书袋：“有眼不识金镶玉！别浪费这么好的食材！少他们几个不打紧的，照样吊打对面那两个瓜货！” “呃……好吧。”井田次郎哭笑不得。 除了毒蘑菇粉外，刘芒还加入了切碎的新鲜罗勒叶和百里香。并准备搭配上大颗粒的海盐，用来增强豚肝的层次感。 罗勒叶和百里香是西餐煎牛排时常用的香料。刘芒并不是个古板的人，也并不认为中餐里的所有东西都是好的，更不会认为西餐一无是处。 在以前试过几次后，他现这两种香料在煎炸食物，特别是肉类的时候，确实能产生奇妙的味道，更添肉类的风味，所以就用上了。 去其糟粕，留其精华，博取众家之长，这才是一个厨神的风范。 “好了！上菜吧！”刘芒的豚肝煎好，然后放在干净的砧板上，分割成象棋大小的块。 五眼取过一堆碟子，每个碟子里放上一块，刘芒接着撒上粗粒海盐，摆放上一片嫩绿的罗勒叶子。 “老大，这道菜倒有点像法国的鹅肝啊！连摆盘都和西餐一模一样。”五眼嘿嘿笑道。 “其实有关西餐的烹饪书籍和电视节目我也在看，还是能学到许多东西的。” “那这道菜叫什么名字？就叫‘燕尾豚肝’吗？” “燕尾豚肝这个菜品太普通了，刘芒君可以取一个响亮一点的。我相信在这个世界上，敢用燕尾豚肝做菜的人你是第一个，很可能也是最后一个。”井田次郎笑道。 “响亮的名字？”刘芒想了想：“既然前无古人，后无来者，那就叫它‘绝世无双’吧！” 第三百一十八章 绝世无双（中） “平川君，刘芒好像要上菜了！”村屋二雄往对面瞄了一眼，说道。 “赶快和评委们说，我们的菜品完成了！”平川乱迅速将炭火炉上烤着的鸡肉串摆放到盘子中，说道。 “评委们，可以开始品尝了！”井田怀树一听，马上高高举起手，示意道。 “妈的！又让这小鬼子摆了一道！”五眼一听，忍不住爆了声粗口。 很明显，村屋二雄就是掐准了时间，等刘芒的菜品完成后再发声。 这样一来，刘芒的菜品就只能在盘子里摆着，等评委们尝完他的，都已经凉透了，势必影响到口感。 “没关系，小五。将烤箱里的烤盘拿出来，把我们的豚肝放上去。”刘芒吩咐道。 五眼应了一声，从烤箱里取出两个发热的大烤盘，将豚肝连带着盘子摆放在里面。 “让他先嘛，我们刚好可以试试燕尾豚肝的美味。” “那赶快吧，老大！要不都凉了！”五眼搓着手，笑呵呵道。 河豚肝静静的躺在盘子，散发着迷人的香气，吸引了大家的目光。 即使是一向稳重的井田次郎，也不由自主的咽了一口吐沫。 “好吧，都尝尝，这盘是我特意留的。”刘芒从灶台上端出一个盘子，里面有几块切好的豚肝。 “我先来！我先来！”五眼拿起筷子，第一个冲上前去，夹了一块塞入嘴中，‘吧唧吧唧’大嚼起来。 “怎么样？好吃吗？”悟静眼巴巴的问道。 燕尾豚肝有些微微的烫口，在滑入口腔，牙齿切合之下立刻碎裂成渣。这种口感就像是咬到一个咸鸭蛋黄一样，非常的细腻。 这些细腻成粉的豚肝，在五眼的口腔中上下搅动，随着那股特殊的味道混合着百里香、罗勒叶的香气一起翻滚。 五眼情不自禁的闭上了眼睛，好像嘴里含着的不是一块豚肝，而是杨岩滑润的丁香小舌——只能轻轻吮吸，根本舍不得再次咬下。 “这瓜货！吃个肝儿怎么像发春一样？”悟静看到五眼一脸猥琐，嘴里发出陶醉的‘啧啧’声，忍不住推了他一把：“好吃不？” “啊？”五眼被悟静这一推，从燕尾豚肝的美味中回过神来。 他咽了口吐沫，扫了一眼悟静，马上一把捂住胸口，鼻子眉毛都扭到一块：“有毒！快别吃！我现在的心好痛！” “什么？”众人都被他的表情吓了一大跳。 五眼说完，以迅雷不及掩耳之势拿起筷子，再次往盘中的豚肝夹去。 “啪！”一个清脆的爆栗子在他的脑门上炸起！ 刘芒马上识破了他的伎俩，一把就将桌上的豚肝抄在手里，冷笑起来：“不错嘛，演技越来越好了，要不要我颁个奖给你？” “老大！我错了！就吃一块！我就再吃一块！”五眼捂住脑袋，哀嚎起来。 “我额你个先人板板哟！差点让你给骗了！”悟静也反应过来，气得往五眼的屁股上狠狠踹了一脚：“居然想吃独食！给我死一边去！” “来…来…来！一人尝一块，看味道怎么样。”刘芒将盘子放到桌上，顺便再狠狠的瞪了五眼一下。 悟静夹起豚肝，显摆似的在五眼面前晃了晃，小心翼翼的送入嘴中。 燕尾豚肝一入口，那股极致的鲜美，就彻底征服了悟静的味蕾。 和五眼不同，悟静此刻又是另一番感受。他的舌头被豚肝鲜美的滋味包裹着，让他整个人好像都要飘起来。 脑海里，仿佛有无数的莲花在盘旋起舞，下起了一场纷飞花雨。金色的佛光在眼前闪烁，让悟静情不自禁的双手合十，颂咏了一声长长的佛号。 这种感觉实在太好了！简直让人沉醉其中，无法自拔。难道这就是佛经上常说的大自在境界？ “哈哈！还说我！你自己不也是一个熊样？”五眼看到悟静尝完河豚的样子，狂笑起来。 而井田次郎尝过豚肝后，他则看到了一片海洋。海水清澈湛蓝，各种美丽的海洋生物在面前游动，他像条鱼一样，可以自由的在水下呼吸，就这么畅快的游啊，游啊…… 这几个人中，刘芒是尝完燕尾豚肝后，唯一没有受到影响的人。 因为他知道制作方法，也知道这一切都是两种毒素相互抵消后，所残留的特殊物质在起作用。 它能让人身心彻底放松，感受到自己心中最想的事物，并在脑海中幻化出来，就如同在眼前发生一样。 “绝世无双！真是绝世无双啊！”过了好一会，井田次郎才清醒过来，由衷赞叹：“这道料理一出，我想没人能抗拒得了它的诱惑吧！” “是勒！吃过这样的美味，就算现在死掉，此生也无憾了！”悟静直勾勾盯着烤盘里剩下的豚肝，也感慨起来。 “别急，别急！”刘芒拿起另一个烤盘将燕尾豚肝盖上：“等比斗完了，我再你们做一次。” “真的？”众人惊喜道。 “当然！我也想吃呢！”刘芒笑了起来。 …… “各位评委们，请品尝平川乱先生的料理吧！” 就在刘芒等人在试吃豚肝的时候，平川乱的烤鸡肉串已经端到了评委面前的桌上。 “平川乱先生，从外表看这只是一串普通的烤肉串，它有什么特别的吗？”约翰瞄了一下盘中的鸡肉串，问道。 “当然很特别了！”平川乱有些得意的点点头：“这道料理我取名为‘横纲烧物’，因为它的美味，是天下第一！” “平川乱叽里咕噜的在说什么？”刘芒问道。 “噢…他给自己的料理取名‘横纲烧物。”井田次郎翻译道。 “横纲？这不是你们东瀛相扑的最高级别吗？怎么和烤串扯上关系了？”刘芒诧异道。 “在我们东瀛，横纲确实是相扑手的称号。但有时候也代指等级，比如说以前的军舰就有大关级和横纲级。平川乱意思是指自己的烧物全东瀛第一。” “神级，横纲？这个老小子脸皮倒厚，什么都往自己身上贴啊！”五眼讥笑起来。 第三百一十九章 绝世无双（下） 盘中的鸡肉穿金黄滴油，散着诱人的光泽。? 那个东瀛评委拿了起来，先送到鼻端嗅了嗅，然后狠狠的撕扯下一块咀嚼起来。 鸡肉串非常的嫩，在经过炭火的烤制后，里面的油脂全都析分出来，吃在口里一点都不腻口。 “嘶！”细细咀嚼了几口后，一股异样的快感从他的舌根升起，直冲脑后，让他的整个身子都微微颤抖起来。 这种快感比上次那道‘神级天妇罗’来得还要猛烈，如果上次那道是涓涓的小溪，那么这次就是滔滔的大河。 东瀛评委感觉自己轻飘飘的，好像要飞起来一样。他手上没停，几口就将鸡肉串吃得精光，还不顾形象吸溜着空荡荡的竹签，脸上露出渴望的表情。 “好吃啊！真是东瀛最好吃的烧物！”东瀛评委感叹起来。 “太棒了！难道一种食物美味到极致，真的会让人恋恋不舍吗？”另一位女评委也说道。 “没想到一道料理，居然能让人的整个心情都愉快起来，简直太不可思议了！” “真是直击人心灵的料理，太美味了！” …… “这次平川乱肯定赢了吧？评委们一片好评啊！”一位观众说道。 “可惜了，那个中国人这段时间累积下来的声誉，这一输就全送给别人了。” “是啊！平川乱赢了这场比斗，他在东瀛的声誉肯定会达到一个顶峰，说不定连怀树先生也要被他比下去。” “不行，等比斗一结束，我马上去买大亚集团的股票，肯定会大涨啊！” …… 平川乱虽然装着一脸严肃，好像对比斗的结果毫不在意，其实一直都在竖着耳朵收集周围传来的信息。 当他听到评委们的一片好评，和现场观众的议论后，心里都乐开了花，整个人都飘飘然起来。 多少年的努力和坚持，今天终于获得丰硕的成果！ 有了武野绍鸥的清汁配方，再加上现在的名气，以后自己肯定能够横扫整个东瀛料理界！甚至连那个厨神的位置，说不定都可以去争上一争。 “好了，平川乱先生的料理品尝完了，现在可以品尝刘芒先生的料理了。” 刘芒的这道‘绝世无双’被送到评委们的面前，评委席陡然一阵沉默。 “怎么了？各位？有什么问题吗？”看到大家表情都有些怪异，约翰问道。 “这可是燕尾豚的肝啊！有剧毒的东西！我拒绝品尝！”那个东瀛评委冷冷将面前的盘子推到一边。 “没错，我早就说过了！我不会拿我的生命开玩笑！”一个带着银色面具的评委扭过头去。 “我也放弃！再好吃又能好吃到哪去？难道还能比过平川先生的料理吗？”那个带着蓝色面罩的女评委也说道。 “不出所料！平川君！我们赢定了，已经有三位评委弃权了！”看到这种状况，村屋二雄兴奋得差点跳起来。 “这个中国人还是太年轻，他拿什么跟我斗？”平川乱也彻底放下心来。 “诸位，你们难道没看到刘芒和他的伙伴们，已经品尝过了吗？他们可是一点事都没有啊。”看到有评委弃权，约翰有点下不来台，劝道。 “那可以不一定哦，河豚毒素是要几十分钟才起反应的，现在时间还早呢。”平川乱‘好心’的补上一句。 “刘芒先生，你敢保证这道河豚肝，真的没有毒吗？”约翰严肃的问道。 “没错！我的这道菜品确实有毒！”刘芒点点头。 “什么？！！”听到刘芒这么一说，大厅里顿时炸开了锅。 “请听我把话说完。”刘芒笑着举起话筒，示意大家安静下来。 “我的这道菜品叫做‘绝世无双’！在诸位品尝完毕，在今后的日子里，都觉得其它的美食都会索然无味！生活也就多了一丝遗憾！这就是它的毒性！” “刘芒先生真是幽默。”约翰笑了：“也就是说，它不会对人体产生任何影响对吗？完全无害？” “那是当然了！”刘芒走到那个东瀛评委桌前，拿起叉子将盘中的河豚肝叉起，送入口中。 “如果有毒，我将是第一个死的！我像是那种嫌自己命长的人吗？” “既然刘芒先生自己都尝了，那肯定没有毒了，请各位安心品尝吧。”约翰说道。 “我相信刘芒先生，让我先来尝尝，看这道菜品究竟是如何的绝世无双吧！”那位新加坡评委，将盘中的豚肝送入嘴中，咀嚼起来。 “嗯…嗯…嗯”新加坡评委嘴里咀嚼着燕尾豚肝，鼻腔里出浓重的鼻音。 当河豚细腻的口感在舌尖萦绕，当那股鲜美的滋味冲击着味蕾，当他仿佛站在天空俯视整个大地…… 这位评委觉得，世界从来没有如此美丽，人生从来没有如此美好过。 豚肝只是很小的一块，一口就可以咽下。可这位评委却足足花了五分钟来品尝。 当豚肝的滋味渐渐在口腔中消散后，他舔了舔嘴唇，幽幽的叹了口气，语气里是无限的惆怅：“刘芒先生，你说的没错！这道料理确实有毒！因为它让我感受到了天堂的存在！我敢说，这道料理和它名字真是绝配！是真正的绝世无双！” “哗！”听到这个评委如此高的点评，大厅里人众人又开始议论起来。 而其它的评委们则迫不及待举起手里的叉子，想要一尝究竟。 过了十几秒，无数的赞叹声从评委们的口中响起。甚至连那个带着蓝色面具的评委也好奇心大起，她叉起盘中的豚肝，迟疑了片刻便送入嘴中。 顿时，河豚美好的滋味，淹没了她的味蕾，征服了她的内心。 她一生中尝过无数的美食，法国顶级的鹅肝，伊朗的白鲟子酱、意大利的黑松露……可没有一样能比得上这道菜品的万分之一。 她在惆怅之余也在暗自庆幸，庆幸自己没有抵挡住诱惑，品尝了眼前的这道菜品。 “这样的美味，即使真有毒，死了也算值得了吧！”8
第三百二十章 胜负已分 ps：螺丝兄成为舵主的三章已经加更完毕，接下来为考研兄弟荣升舵主加更三张。?? 相比刚才评委们品尝完平川乱‘横纲烧物’后的热烈点评。他们对于刘芒的这道‘绝世无双’大多数人都保持了沉默，好像都还沉浸在回味中无法自拔。 “各位评委都已经品尝完了，是否可以开始投票了？”约翰提醒道。 “投吧。”新加坡评委站起来回道。 平川乱紧张起来，他感觉场中的气氛有些不对，那些评委怎么都没有说话？是刘芒的料理太好吃了吗？ 不可能输的！有两位评委并没有品尝刘芒的料理，在这点上他就已经占据了优势。 “谢谢你刘芒先生，你的料理真让人回味无穷。”新加坡评委走了过去，紧紧握住刘芒的手：“中华美食果然天下第一！我为我的祖辈感到深深的骄傲！” “哥们，有时间回去看看，中国早就大变样了！”一旁的五眼，促狭的挤了挤眼睛。 “一定！一定！”新加坡评委连连点头，将手里的木牌，放在刘芒面前的桌上。 “我为我刚才说过的话道歉，刘芒先生。这样的美食，即使付出生命的代价，也是值得的！”那个戴着蓝色面具的女评委走到刘芒身边，真切的说道。 “生命更重要。”刘芒微微一笑：“没有生命，我们就没法继续品尝美食了。” “那么……”女评委凑到刘芒耳边：“我在东瀛还会待几天，您能做我的向导吗？” “呃……”刘芒局促起来，一把拉过井田次郎：“我根本不会东瀛语，所以我推荐次郎先生，他是个很好的向导。” “好吧。”女评委的语气些失望，她将手里的木牌放在桌上，回头看一眼刘芒，转身离开了。 “你好，刘芒先生。”一个脸上带着老虎面具的高大男人了过来，伸出手。 “你好！”刘芒伸手一握。 “我非常欣赏您的才华，不知道有没有兴趣去迪拜展呢？”男人说完，从口袋里掏出一张名片：“你的料理太棒了！只要你愿意，我可以在帆船酒店为你专门开一家中餐店。” “迪拜？我暂时还不想离开家乡。毕竟我在中国有自己的事业。”刘芒回道。 “没关系，你可以先考虑一下，想好了随时给我电话。”男人说完，将手里的木牌也放在桌上。 “这名片上写的什么？”等男人走后，刘芒将名片递给一旁的井田次郎，要他帮着翻译一下。 “刘芒君，刚才那个男人是迪拜皇室成员，这张名片上的头衔是亲王！”井田次郎吃惊的说道。 “好吧。那就先收起来。”刘芒将名片放进口袋。 “怎么回事！你不是说万无一失的吗？”看到有人接二连三的将票投给刘芒，村屋二雄的心脏都快要停止跳动了。 “这……这……”平川乱也彻底慌了，早就失去了之前的倨傲和自信。 他很明白，一但这场比斗输了，自己在东瀛，更永无翻身之日了。 “不要急！不要急！还有机会！”村屋二雄颤颤抖抖的从兜里摸出一个小药瓶，倒出几粒白色的药片，一把塞进嘴里。 “刘芒先生，这道菜品实在太棒了！不知道有没有可能将它传授给我呢？”一位大腹便便，脸上带着一个鹰嘴面具的男人走了过来。 “不好意思，这是我师门秘方，不能外传的。”刘芒很干脆的拒绝了。 “没关系，考虑一下。”鹰嘴男人先将木牌放在桌上，然后从上衣口袋里掏出支票簿，撕下一张来：“如果你同意了，可以填上一个喜欢的数字。我住在这座酒店顶楼的总统套房。” 说完，鹰嘴男人拍了拍刘芒的肩膀，离开了。 刘芒看着手里的空白支票哭笑不得。这道菜品的魅力简直出了他的想象，导致评委们不是挖人，就是买菜谱。 “吧嗒！”一声轻响，最后一块木牌被放在刘芒面前，整场比斗的结果尘埃落定。 除去一开始就没有品尝‘绝世无双’的两位评委外，剩下的27位评委不约而同的将票投给了刘芒。 看到这个结果，村屋二雄瞪大了眼睛，捂着自己的胸口，缓缓往地上倒去。 “会长阁下！会长阁下！”山野八郎连忙扶住村屋二雄，用大拇指掐住他的人中。 “刘芒！我没有输！我还要和你比一次！”平川乱彻斯底里的吼了起来。 他的一只独眼里布满了血丝，更加显得面目狰狞。 “再赌？你有赌注吗？”刘芒冷笑起来。 “我……我！”平川乱一把扯开自己的衣服露出胸膛，狂吼起来：“我要和你赌命！你敢吗？” “不好意思，你的命我丝毫不感兴趣！”刘芒都懒得搭理，直接绕过他走到山野八郎面前。“山野先生，可以将菜谱交给我了吧。” “给他。”缓过神来的村屋二雄虚弱的点点头。 刘芒接过井田次郎递过的黑皮箱，打开检查了一下，现两页《金陵菜谱》完好的躺在箱中。 “不错！二雄先生还是很守信用的。这份大礼我收下了。”刘芒满意的点点头：“明天我就回中国了，有空的话，欢迎二雄先生来中国游玩，我一定好好的尽下地主之谊。” “等等，刘芒君。”村屋二雄站了起来，理了理衣裳。 “还有什么事吗？” “我想和你再赌一场！” “什么？再赌一场？你拿什么东西赌？”刘芒诧异道。 “股份，大亚集团百分之十五的股份！目前市值三亿美元！” “会长阁下！您不能这么做！”山野八郎连忙劝阻道。 “没关系的，这些股份是我私人拥有，和大亚集团无关！”村屋二雄摆摆手，说道。 没想到真输了啊！到最后还是被逼到了这一步。 用大亚集团的股份来做赌注，是村屋二雄最后的退路，这是他和平川乱一早就商量好的。 反正如果输了，大亚集团的董事会一定会剥夺自己会长的职务，大亚集团的股价也会直线下跌，还不如拿来做最后的一搏。 “不好意思，我没有兴趣。”刘芒很干脆的拒绝了。 开什么玩笑，自己想要的东西已经赢到手了，还有必要像个赌徒一样血战到底吗？ 至于大亚集团的股份，刘芒真没兴趣，他对这些可一窍不通。谁知道那是什么玩意，万一是废纸一堆呢。 第三百二十一章 回家 “刘芒君，你真不赌吗？”村屋二雄接着说道。『www. “真不赌了，我一点兴趣都没有。”刘芒耸耸肩膀，转身就走。 “你这个懦夫！”平川乱见到刘芒拒绝自己，以后再也没有翻盘的机会，便大吼起来。 “这种激将法对我没用。”刘芒走过去，拍了拍手里的皮箱：“你别忘了，谁才是今天的赢家。” “你……” 就在刘芒准备离开的时候，大厅里的一个评委突然‘哇’的一声吐了出来。 “怎么回事？”周围的人都被吓了一跳。 “不好，是不是中毒了？”一个人喊道。 听到这声喊，所有的评委们都慌乱起来，紧张的看着刘芒和平川乱。 “哇！哇！”又有评委们开始呕吐起来，顿时大厅里一片狼藉。 “还等什么，赶快送医院！”约翰脸都白了。 这些评委可都不是普通人，万一有个三长两短，后果简直不敢想象！ “刘芒先生，你给我解释一下，这是怎么回事？”约翰冲了过来问道。 “我没法解释，你得问他们。”刘芒指了指平川乱和村屋二雄两人。 “关我什么事！明明是你的燕尾豚肝有毒！”村屋二雄现在杀了平川乱的心都有，他马上打定主意，这事千万不能承认。 “没错！燕尾豚的毒性世人皆知，一定是你的料理有问题！”身为当事人的平川乱也马上反咬一口。 “刘芒先生！你的料理到底是怎么回事？你不是说没有毒吗？”约翰急了。 “我的料理当然没毒了，但是平川先生的就不一定了。”刘芒瞟了村屋二雄俩人一眼。 “我的料理怎么可能有毒，我用的全都是普通食材！” 现在村屋二雄肠子都快悔青了。要是让大众知道是他们这方的料理有问题，那不止是他，就连大亚集团也要受到牵连。 “是吗？”刘芒冷笑起来，往大厅里一指：“我记得，他们可没有品尝燕尾豚肝吧？为什么现在也在吐？” 刘芒指的俩人，正是一开始就拒绝品尝豚肝的那两位评委。 “二雄阁下！你们大亚集团要为这件事件负责！说！你们在料理里放了什么！”约翰一下就明白了过来，揪住村屋二雄的衣领，吼道。 村屋二雄脑海里一片空白，软软的瘫了下去：“完了！这次真的完了！” 第二天一早，东瀛机场…… “刘芒君，欢迎你下次再来东瀛。” “次郎先生，有空也去中国看看，让我也来尽尽地主之谊。”刘芒笑道。 “一定！一定！” “对了，昨天那些评委们都没事吧？” “去医院检查了，都没事。不过村屋二雄和平川乱可就惨了。” “怎么个惨法？”五眼追问道。 “按照东瀛的法律，出现这种情况，平川乱一定会被终身禁止制作料理。而村屋二雄和他的大亚集团，也肯定会受到严厉的处罚。” “这就叫自作孽不可活嘛。”悟静补上一句。 和井田次郎告别，众人登上回国的飞机。离开中国已经两个多月了，都有点近乡情怯了。 飞了4个多小时后，飞机降落在江东机场。 “老大，大姐头会来接我们吗？”五眼拎着两个大皮箱，问道。 “我已经给若男打过电话了，她肯定会来。”刘芒回道。 “咦，前面怎么围了那么多人，是在迎接什么大明星吗？”悟静往机场通道口一瞄，好奇的说道。 “应该是吧，现在的小年轻太疯狂了，追星都追得失去理智了。”五眼回道。 刘芒等人刚一出机场通道，周围的人群立刻就爆出一阵尖叫声。 “啊！刘芒！是刘芒！” “刘芒来了！刘芒来了！”无数的人拥了上来，拼命往刘芒的身边挤。 “靠嘞！老大，这些人不会都是找你的吧！”五眼被冲上来的人吓了一跳。 “别愣着了，赶快走！”刘芒拉了五眼一把，往前挤去。 “刘芒！刘芒！”更多的人围了上来，把通道都堵死了，完全走不动。 几个机场的工作人员连忙跑过来，手拉手分开人群，将刘芒紧紧的护在中心，往大厅外走去。 “刘芒，快！这边！”李若男穿着一身黑色的风衣，站在大厅外招手。 刘芒和五眼费了九牛二虎之力，才挤到李若男的身边，连忙钻进车里，迅拉上车门。 “妈哟！太吓人了！”悟静拍着胸口，直喘气。 “老大，这些人不会都是你的粉丝吧？”五眼的脸上不知道被谁挠了一下，几道血印触目惊心。 “刘芒，没想到吧，现在你可是大明星了喔。”李若男笑了起来。 “不会吧，我只是个厨子啊！不会唱歌，也不会跳舞。” “长得帅，会做菜，有这两样就足够吸引小姑娘了。”李若男用湿纸巾帮着刘芒擦去脸上的一个口红印，语气里带着丝丝的醋意。 这个口红印是刚才一个年轻女孩留下的，她的动作之快，让刘芒都没来得及反应。 “大姐头，你放心。咱家老大是弱水三千，只取一口的人，绝不会被这些花花草草迷惑的。”坐在前排的五眼回过头，嘿嘿笑道。 “若男，你怎么好像又瘦了？我不在的日子，很辛苦吧。”刘芒侧过头打量一下李若男，有些心疼的说道。 两个月没见，李若男两边的脸颊都凹陷下去，让五官显得更立体了。 “瘦点不好嘛，哪有女人愿意当胖子的。”李若男的目光有些躲闪，随即展颜一笑。 “不行，还是胖点好，回去我给你做点药膳补补。”刘芒说道。 “大姐头，最近你有没见过杨岩啊。”五眼插话道。 “杨岩啊，一起吃过一次饭。她最近很忙，好像在准备一个节目吧。” “那……那她有没有提起我啊？” “好像没有。”李若男摇摇头。 “真没有啊？” “真没有。” “靠嘞！不会有了新人就忘了旧爱吧！”五眼气愤的说道。 “什么叫旧爱，你们俩人明明八字都没一撇好吧。”李若男‘噗嗤’一笑，简直服了五眼的厚脸皮了。 就这样，众人一路上说说笑笑，朝楼上楼开去。 ps：本来想今天多码几章的，结果卡文了，还欠七章，让我捋捋大纲，好好想想。下一大卷将是荒野厨神卷，嘎嘎。 第三百二十二章 《食珍录》下卷 刘芒站在厨神空间那块巨大的石碑面前，心情很是激动。 完成空间颁布的悬赏后，不但奖励了他大量的情绪值和兑换值，还奖励了他一次抽奖的机会。 “希望这次能抽到好东西吧。”刘芒搓搓手，心中默念：“开始抽奖！” 指针飞速转动起来，一个个小格子迅速燃起，又黯淡下去。 “停！停！”刘芒感觉自己的心都要跳出来，因为这次指针又在黄色的格子上停住了。 黄色格子出过《食珍录》和《医食心经》，这次又会出什么好东西？ 恭喜你获得《食珍录》下卷！空间冷冰冰的声音在刘芒的脑海里响起。 刘芒欢喜得整颗心都要炸开了！终于抽到了！这可是他梦寐以求的东西啊！ 大段的信息从石碑上传送过来，直接投射到刘芒的脑海里。 “原来《食珍录》下卷记载的是这个！”刘芒扫试了一下，心里一惊。 如果说最开始得到的《食珍录》上卷，是一本珍稀食材的百科全书，那么下卷则更像是一本渔猎手记。 下卷上的内容是让得到的人如何去寻找，捕获这些珍稀食材。 比如怎么采摘食材，怎么熬鹰打猎，怎么训练鹈鹕捕鱼等等…… 但最珍贵的是，它上面还标记了各种食材的产地和出产时间，以及人工繁育的办法。 “有了这个，天下的珍稀食材还不是任我索取？”刘芒忍不住大笑起来。 这次东瀛之行可谓是获利丰厚，除了收集到全部的《金陵菜谱》，还额外得到了猴儿噌的配方，以及两件价值连城的古董。 最后两页金陵菜谱记载着两道菜，一道甜点，一道热菜，甜点是榛子酥，热菜是芙蓉海底松。 配上已经得到的盐水鸭、凤凰台、酒凝金腿、老蚌怀珠等菜品。再加上大江东去、一池春月、青青子衿三种酒类，刘芒已经可以做出一整桌的金陵菜。恢复当年《韩熙夜载图》所描绘的那桌，几百年来让人神往的宴席了。 …… “刘总早上好！”第二天刘芒一踏进楼上楼的大门，便响起了一片齐刷刷的问好声。 刘芒去东瀛的这段时间，江东楼上楼总店招收了不少新人，而最早的那批员工很多都被李若男调去了分店培训人员。 现在厨房由单简担任主厨，朱大鸣则去了赣省的分店。 后厨是一片忙碌的景象，看到刘芒进来了，大家停下手中的工作，望了过来。 “大家忙吧，我就是随便看看。”刘芒笑道。 “没想到咱们主厨这么年轻啊，比电视上看到的还要年轻。” “是啊，这么年轻就能横扫整个东瀛料理界，太牛逼了。”各种小声的议论声，纷纷响起。 “你回来啦。”穿着一身雪白厨师服的单简走了过来。 “嗯，回来了，这段时间辛苦你了。” “没什么辛苦的，这不是拿了你工资么。”单简捋了捋耳边垂下的几缕秀发。“大家可一直盼着你回来，好教我们做菜呢。” “是啊，刘芒师傅，给我们露两手吧。” “对啊！我们从新闻上看到你的菜品，早就馋得不行呢。” “没问题。”刘芒点点头：“这段时间我都会呆在楼上楼，大家有什么不懂的地方都可以来问我，我绝不藏私。” “真的？”四周响起了一片欢呼声。 这里的很多人都是从各大酒楼跳槽过来的，工资倒是其次，最主要的就是为了能跟着厨神学艺。 在后厨和大家寒暄了一会后，刘芒来到楼上楼的财务室。 “请进！”刘芒敲了敲门，一声清丽的女音从里面传来。 “老同学，在这工作还习惯吗？”刘芒推开门走了进去，笑道。 正在办公桌的电脑上敲敲打打的付静抬起头来，发出一声惊喜的叫声。 “刘芒，你什么时候回来的？” “昨天回来的。” “你怎么不早说，我好过去接你啊。”付静语气有些埋怨的说道。 “我又不是三岁小孩，就不需要有人接了吧。”刘芒挠了挠脑袋，笑道。 一段时间不见，付静带上了一副黑框眼镜，脸上少了几分的凌厉，多了几分婉约，俨然是一位标准的都市白领丽人。 “你回来的正好，帮我看看这段时间的财务报表。”付静拉来椅子，招呼着刘芒在电脑桌上坐下。 “呃，这个我不懂，你直接给我报数字就行了。”刘芒看着电脑上一笔笔的数字就头昏。 “我差点忘了，你以前数学课可是只会画画来着。”付静打趣道。 “对啊，还多亏了你愿意给我抄考卷，不然我初中考试都极不了格。”刘芒嘿嘿一笑。 “我们楼上楼总店一个月的毛利润在三千七百万左右，纯利润在两千万左右。赣省的分店毛利润在六千万左右，纯利润在四千万左右……”付静从桌上拿起一份财务报表念了起来。 “那我们酒楼的账户上现在一共有多少资金？” “嗯，酒楼账户上现在有九千万左右的资金。”付静回道。 “这么多？”刘芒被这个数字吓了一跳。才出去两个多月，自己就成了亿万富翁了？ “这算多吧，我们一天的营业额可在一两百万左右呢。若男小姐还转了三千多万去开分店了，不然的话更多。” “对了，那员工工资怎么算的？”刘芒又问道。 “两家分店员工工资一个月支出，大概在200多万左右，其中单简师傅和朱大鸣师傅是最高的，一个月二十万。” “那其它人的工资是怎么算的？” “其它人的工资是若男小姐规定的，普通服务员在三千块钱左右，像厨房里师傅们，大概在五千到一万。” “有点少。”刘芒想了想：“从下个月起，给大家都涨工资，从每家店的纯利润里拿出百分之十作为奖金，发放给大家。至于具体的发放方法，你和若男商量着办。” “百分之十，那就是两百多万了，直接翻一倍吗？”付静问道。 “嗯，这个数字并不多，要想牛儿跑就得给牛吃草，一个太抠的老板是没人愿意给他干活的，我们不能等着员工来要求涨工资。” “我明白。” 第三百三十三章 荒野大冒险 “老大，有件事要你帮忙。”五眼走进刘芒的办公室，嬉皮笑脸的问道。 “怎么了？是钱不够花吗？” 从东瀛回来后，刘芒就安排五眼当了楼上楼的采购主管，负责食材的采购。 五眼跟着刘芒身边也有一段时间了，对食材好坏的辨别还是没有问题的。并且采购这块的弯弯道道很多，由信得过的人担任，会省不少心。 “不是，我想请假，去参加一档节目。” “参加节目，什么节目？” “荒野大冒险，芒果台这段时间搞的一个新节目。” “你去参加干嘛？那可是把人扔到荒郊野外吃苦的节目，你能吃得消吗？”刘芒诧异道。 这个节目刘芒也知道，主要邀请一些明星和生存专家，在野外生存的一个娱乐节目。 因为满足了大众想看明星吃苦和出糗这两个噱头，所以收视率一直居高不下，隐隐成为芒果台的一档王牌节目。 “下一期杨岩会参加嘛，所以……”五眼挠着脑袋嘿嘿贼笑。 “这样啊，那你去吧。准你的假了。”刘芒回道。 “这不行啊，老大。”五眼苦着脸：“别人根本不会要我，除非……” “除非什么？” “除非你也参加，顺便带上我。” “滚犊子，我哪有功夫陪你胡闹。”刘芒哭笑不得：“再说了，我不是什么生存专家，更不是明星，人家会要我吗？” “要的！要的！”五眼连连点头：“我问过杨岩了，她说节目组巴不得你参加呢。你别忘了，你现在的名气可一点也不比那些一线明星差。” “那我也不想去。”刘芒两手一摊：“名气再大有什么用，现在我都不敢单独出去买菜。” 刘芒说的是实话，现在他只要不带口罩和墨镜，一上街马上就会被人认出来，各种求签名求合影，烦不胜烦。 搞得刘芒都后悔去东瀛了，因为在他看来，出名并不是一件好事，损失了太多的自由。 “老大，帮帮忙嘛，就一次！”五眼哀求道。 “不去！我现在都上不了街了，要再去参加节目，那以后连门都出不了。”刘芒很干脆的拒绝了。 “再说了，我们是厨师，靠手艺吃饭，那种节目是明星去的，我可拉不下那脸，给人当猩猩一样看。” “好吧。”看到刘芒实在不情愿，五眼只有作罢，他幽幽叹了口气：“本来以为去长白山那种鸟不拉屎的地方，能快速增进我和杨岩的感情呢。” “你说下期节目的拍摄地点是长白山？”刘芒突然开口问道。 “是啊，要在那呆上一个月。”五眼回道。 刘芒站起身，沉思起来…… 长白山在别人眼里是荒郊野外，可在他眼里却是一个宝库啊！《食珍录》上记载的各种珍稀食材，长白山就占了百分之三十左右。 “小宝，你帮我查查看，看空间兑换里已经用掉的珍稀食材，长白山有几种？”刘芒心里默念道。 “主人，一共有二十多种食材都出产在长白山附近。”小白稚嫩的声音从刘芒的脑海里传来。 “那我如果寻找到那些食材，填充了空间的橱窗，能得到什么奖励？” “会按照食材的稀有程度来计算，能得到大量的情绪值和兑换值，并且每找到一样食材，都能获得一次抽奖机会。” “抽奖机会？”刘芒眼前一亮。 “你真想去？” “真想去啊。”五眼小鸡啄米一般，连连点头。 “好吧，我同意了。” “真的？” “真的，你联系节目组吧。” “哈哈！”五眼狂喜，原地扭起了秧歌：“你为俺谋幸福哟，呼儿嗨哟，你是我的大救星……” “别得瑟了，你去把采购的事安排一下，这段时间我们不在，不能出任何问题。” “明白！明白！”五眼连忙跑出去了。 等五眼走后，刘芒拿起电话，将自己决定要参加节目的事情和李若男说一次。 “好啊！刚回来没多久，你又要跑！”李若男的语气有些嗔怪。 “这……这不是小五嘛，非要拉我去。”刘芒嘿嘿笑道。 “去我不反对，反正你的名气越响，对我们楼上楼的扩张越有利，不过有一件事情，你要遵守。” “嗯，什么事，你说吧。” “这个节目有不少漂亮女明星参加，你可不准勾搭！” “嗨！你说这个啊，我像那种人吗？” “你当然不是，可万一别人要往你身上贴呢？” “那我有多远跑多远，汗毛都不让她们碰到一根！”刘芒保证道。 三天后，楼上楼的一间包厢内…… “你好！刘芒先生！”一个头上戴着帽子的中年男人站起身来握手：“我就是《荒野大冒险》节目的导演——王丁全。” “你好，王导。” “听到刘芒先生也准备参加我们的节目，真是把我高兴坏了！”王丁全端起桌上的茶水喝了一口，说道。 “呃，我从没上过电视节目，很想尝个鲜。”刘芒笑道。 “不知道刘芒先生有什么要求吗？” “没什么要求，只要能带上我的助手就行了。”刘芒朝身边的五眼一指。 “那没问题，本来节目组为了节目效果，也是会邀请一些普通人参加的。”王丁全点点头。 “不知道这个节目流程是什么样的，王导能给我们介绍一下吗？” “我们会邀请八位明星和两位幸运观众。这十人将被分成两组，每组各由一名生存大师带领，在长白山的原始森林生活一个月。” “那安全方面呢？怎么保证？” “安全方面请放心，我们邀请的是世界知名生存大师，还有医疗组随时待命，是绝对不会出问题的。” “这样啊！” 刘芒心里有些小失望，他巴不得人少不点呢，这样就有机会离开人群，去采集自己想要的食材了。 “拍摄怎么拍，一直有人跟着吗？”刘芒又问道。 “那也不是，虽然我们号称二十四小时全程跟拍，不过那也是为了节目的宣传效果嘛。其实每天的拍摄时间只有五个小时，其余的时间大家可以自由活动。” “那最好，什么时候可以开始？” “两天后，我们就要出发前往长白山了。” 第三百二十四章 节目开始 两天后，长白山牛角镇附近的一座山里。 “刘芒，没想到你真来了啊！”穿着一件红色的冲锋衣，足蹬山地靴的杨岩兴奋叫道。 “嗯，小五非要拉我来，我就来了。”。 “行，有你这个大厨神一路跟着，这季的节目我们就不用担心饿肚子了。” “这是生存节目，路上可没食材，再好的手艺也白搭。”杨岩身边一位身材高挑，五官深邃的美女说道。 “介绍一下，这是我的好姐们——迪安。” “迪安？有点面熟，我们在哪里见过吗？”刘芒上下打量了一下这位美女，说道。 “噗嗤！”杨岩忍不住笑出了声：“拜托！你这搭讪的套路未免也太老了吧，你敢说没看过她演的电影？” “呃，好像还真没有。”刘芒摇摇头。 “那电视剧呢？最近热播的那档《九生九世梨花开》，你确定没看过？” “没有，我很少看电视的，要看也只看和烹饪有关的节目。” “让你打败了。”杨岩有些泄气：“那广告你总知道吧。” “哦，我想起来了！”刘芒一拍脑门：“你是那个卖酱油的！我们酒楼用的酱油上面都有你的照片！” “哈哈！”听到刘芒这句话，杨岩捂着肚子，笑得直打跌：“迪安，我终于找到一个不认识你的中国人了！什么卖酱油，她是给商家代言好吧。” “刘芒先生，你真幽默。”迪安气鼓鼓的嘟起嘴。 “你们在笑什么呢？这么开心？”一个英俊的男人走了过来，笑道。 “刘芒，你猜猜看，他是谁？”杨岩又笑道。 “他我认识啊！李小明先生嘛，我看过你演的《功夫厨神》，非常精彩。”刘芒笑着伸出手。 “刘芒先生，幸会！我也是你的粉丝，你在厨神大赛上的每道菜我都记得，真是看着都让人流口水啊。”李小明握住刘芒的手：“可惜我实在太忙，都没有机会去江东品尝一下。” “有机会，有机会的。” “大家请到这边来集合！安格斯先生马上就到！”王丁全拿着一个喇叭喊了起来。 众人走了过去，除了杨岩、迪安、李小明外，刘芒还见到几个熟面孔，虽然有些叫不出名字，但或多或少在电视和杂志上看到过。 一阵“嗡嗡”的声音从天边响起，一架直升机从远处飞了过来，在离地面还有六七米的时候，一个健硕的男人朝机舱外探出了头。 “是安格斯先生！他可是我的偶像啊！”杨岩像个追星的小女生一样大喊起来，惹得五眼脸都垮到了下巴。 安格斯刘芒是知道的，他是世界著名的探险家、主持人、作家。因其主持的节目《荒野生存》中所食用的东西太过惊人，而被冠以“站在食物链顶端男人”的称号。 安格斯环抱着双臂，在众人的惊呼声中，一跃而下，从直升机上直接跳了下来。 “你们好！我是你们的教官，安格斯！”安格斯的中文说得不错，虽然有些拗口，但也能听懂。 “好了，各位准备，从现在开始拍摄！”王丁全喊道。 “大家集合！”安格斯一声大吼。 在场的各位不愧是娱乐圈里打滚的人，除了刘芒和五眼还没回过神来外，其他的人都找好了自己的位置，进入摄像机的拍摄范围。 “好了！先请大家将自己的随身物品交上来。”安格斯一招手，立刻有个工作人员端着一个筐子走了过来。 “安格斯先生，是所有东西吗？”李小明问道。 “没错，是所有东西，包括手机、打火机、首饰、等一切随身物品，我们要彻底模拟原始人的状态，赤裸裸的在森林中求生。” “裤子呢？裤子我要不要脱？”一个长相喜人的男人问道，引起了一阵哄堂大笑。 这个男人刘芒认识，是国内有名的一位影星，以表演幽默、风趣而著称。 “要的！”没想到安格斯点点头，扯了扯身上的迷彩服：“你们的衣服也要全部换掉，换成我身上的这种。” 刘芒将身上的钱包，手机等随身物品放入筐中。他一点也不为这次节目是否会饿肚子担心。厨神空间里可是有大把的食材，实在饿急了偷偷拿出来吃就是了。 接过工作人员递过来的衣服，刘芒和五眼走到旁边的帐篷里换上。 “老大，我听说这节目纯粹就是恶心人，专挑一些难以下口的东西吃。” “你自己选的，怪谁？”刘芒白了他一眼：“这次你可要抓紧机会哈，我就帮你一回。” “好了，大家已经换好衣服了。”安格斯满意的点点头：“我们这次的探险将要穿越整个长白山区域。没有补给，没有干粮！我吃什么，你们就吃什么！明白吗？” “明白！”所有人回答道。 “老大，不会是动真格的吧？这些明星们受得了吗？”五眼悄声问道。 “肯定不会了，应该是为了节目效果吧。真要吃苦，这些明星还不闹翻天啊！” “好了，各位请检查一下发给你们的装备，我们马上出发。” 刘芒蹲下身检查了一下，发现节目组只给了一个睡袋，一把战术匕首，一个指南针、一个防风打火机、和一个水壶。 要真是这几样东西，只要在林子中走上半天，肯定就会饿得跑回来。看来节目组在路上一定有其它的安排。 “摄像暂时不要拍。”王丁全挥挥手，赶了上来：“这一路上，大家要全听安格斯先生安排，不要乱跑！注意自己的安全。还有，要搞出一点效果来，制造一些紧张的气氛。” “导演，除了摄像外，再没有其它人了吗？”李小明问道。 “当然有了，我们的安保人员和直升机会一直跟在你们不远处，有情况的话发急救信号就好了，安全方面是没有问题的。” “那吃的呢？不会真要我们吃那种恶心的东西吧？”一个皮肤很白，长相有些偏女性化的年轻男人问道。 “那当然了，这就是节目的看点嘛，来的时候经纪人没和你们说吗？” “好了！跟在我身后！”安格斯带头往茂密的森林中钻去。 第三百二十五章 吃蚯蚓 “噢！上帝啊，这是我处境最糟糕的一次冒险，因为我带着十个普通人。”安格斯对着镜头边走边说道。 “注意你们的脚下，虽然这个季节毒蛇已经开始冬眠了，可还是有一些可爱的小虫子。如果你们不想被咬得走不动路，那么最好将裤管扎紧。” “老大，这风景不错嘛，空气也挺清新的！”五眼说道。 “是啊，长白山现在的森林没遭到人为破坏，还保持着自然的风光。” 刘芒抬起头，四周到处都是巨大的乔木，阳光透过树枝的缝隙撒落下来，不时还能听到悦耳的鸟鸣声。 “啰，送你的。”五眼一边走一边从捋下路边开着的野花，编织成一只花环，递到杨岩手里。 “哦，谢谢！”杨岩嫣然一笑，伸手接过，戴在自己头上。 “不错嘛，小子。”刘芒丢过去一个鼓励的眼神，五眼嘿嘿一笑，一脸得瑟。 “安格斯先生，我们还要走多久？”在森林中走了大概40多分钟，就有人受不了。 “再坚持一下，马上就到我们今天的宿营地了。这里没有水源，也不好找到食物。”安格斯看了看手上的指南针，说道。 “这里只是长白山的外围，就算有珍稀的食材，也肯定被人采光了，看来还得去深处才行。” 刘芒观察了一下周边的环境，又细细将《食珍录》上有关长白山出产的珍稀食材对比一下，心里想到。 “不行了！安格斯先生，我的脚好疼，走不动了。”那个长相女性化的年轻男演员，在一块石头上坐了下来，喘息道。 “让我看看，是不是打起水泡了？”安格斯走了过去，帮他把鞋脱了下来。 “啊！”等到将鞋子脱下，那个男演员大叫起来，他的脚后跟果然磨起了一个很大的水泡。 “这家伙真娘炮，鬼喊鬼叫的！”五眼不屑的往那边瞟了一眼，小声说道。 “没办法，平时缺少锻炼，哪走过远路啊。”刘芒回道。 “来，给你，拄着走，能缓解你的痛苦。”安格斯用随身带着的砍刀，砍下一根碗口粗的小树，递给那个男演员。 “好了，大家原地休息一会，不要离开我的视线！” “哥们，带烟了吗？烟瘾犯了。”那个喜剧演员看到摄像没有拍他，便走了过来。 “呃，我不抽烟。” “你是王勃？我特爱看你的电影，真他妈的搞笑！”五眼笑呵呵道。 “是吧，本色演出嘛！”王勃笑得露出一口大牙。 “这边来。”五眼招呼着王勃走到一边。 他看了看周围，贼兮兮的从袖口里摸出半包烟，弹出一支递给王勃。 “行啊，哥们！会藏私货嘛！”王勃笑眯眯的接过，又给五眼点上火，俩人躲到一颗大树下吞云吐雾。 “好了，休息完毕，接着出发！”休息了十来分钟，安格斯招呼道。 一行人跌跌撞撞的有走了半个多小时，终于赶到了安格斯嘴中的宿营地，一条河滩边上的一块空地上。 “你们饿了吗？”安格斯喊道。 “饿了！” “不要着急，我马上去给你们寻找今天的食物。”安格斯带上一个摄像，钻进了河边的草丛。 过了一会，他捧着手走了过来：“各位，今天的运气还不错，你们有肉吃了。” “这……这是蚯蚓？”杨岩一看，吓得花容失色。 “在野外，这是非常棒的食物，富含丰富的蛋白质。”安格斯捏起一条蠕动的蚯蚓，用手稍微的挤了挤泥沙，然后对着摄像机，张大嘴一口吞了下去。 “呕！”在场的大部分人都发出一阵阵干呕声。 “老大，这哥们也太狠了！”五眼看得眼睛鼻子都挤到了一块：“还真吃啊！” “好了！轮到你们了！记住，克服恐惧是求生的第一步！”安格斯舔了舔嘴唇，说道。 “我不要！我还不饿！”此起彼伏的反对声响起。 “你们必须吃！这是走出丛林的第一步！”安格斯的脸色很严肃，他走了过来，将手里的蚯蚓分到每个人的手里。 “岩岩，你就别吃了，有老大在，饿不着咱们的。”五眼看到捧着蚯蚓的杨岩手都在发抖，便说道。 “不吃怎么办？现在是录节目，我要不吃肯定会被观众骂矫情的！”杨岩一脸的无奈。 “你先来吧，王勃先生。” 王勃捏着蚯蚓，学着安格斯一样将泥沙挤掉，想都没想就扔进嘴里，咽了下去：“还不错，有点豆沙味。” “牛叉！”五眼忍不住比了个手指：“果然是实力派演员，简直面不改色啊！” “我不吃！我怕虫子！”那个长相女性化的男人叫了起来。 “王子涛先生，你当这是牛肉，闭上眼睛就吞下去了。”安格斯劝道。 “我不吃，我现在还不饿！”王子涛连连摇头，眼泪都要流出来了。 “好吧，你先看看它，克服一下自己心中的恐惧。”安格斯放过了他，拿起一条蚯蚓走到安迪的面前：“女士，该你了。” 令众人都没想到的是，看起来很柔弱的安迪，接过蚯蚓，闭上眼睛一口就吞了下去，然后蹲在地上吐了起来。 “妈哟，当个明星还真不容易。”五眼脸色苍白：“老大，我后悔来参加这个节目了。” “到你了，刘芒先生。”安格斯走到刘芒面前：“我看资料上说，你是一个著名的厨师对吧？” “是的。”刘芒点点头。 “身为厨师，那一定要胃口要好啰？所以你不会拒绝现在的这道美味对吗？” “我拒绝，安格斯先生。” “为什么？” “因为现在您手里的食材，在我看来并不是美味。” “可这是在丛林，生存下去可比口腹之欲要重要多了。” “但在我看来，丛林中同样有美味的存在，并不一点要吃虫子的。” “哪有？至少我现在没有发现。”安格斯耸耸肩。 “就在你身后，安格斯先生！”刘芒笑了起来：“那里就有一顿美味的大餐在等着我们！” 第三百二十六章 迷途的小鱼 “噢，刘芒先生你指的是鱼对吗？”安格斯回头一看，明白过来。 “可依据我的经验，这条溪水很深，捕鱼和付出的体力不成正比的，就算你能捕上鱼，也弥补不了你所消耗的能量。” “要是我能够捕到足够大家食用的鱼，又不会耗费太多体力呢？”刘芒又笑道。 “要是你真能捕到足够的鱼，那当然不用吃这该死的蚯蚓了。” “一言为定！安格斯先生！”刘芒走了过去，和安格斯击了一下掌。 “一言为定！” “老大，你真要下水捕鱼啊？”五眼跑了过来，问道。 “废话！难道你想像只母鸡一样吃蚯蚓？”刘芒白了他一眼。 “那我也来帮忙。”一听到要吃那种黏糊糊，不停扭动的蚯蚓，五眼就脸色发白，连忙开始脱鞋准备下水了。 安格斯饶有趣味的看着刘芒，他开始来到小溪边的时候也想过捕鱼，但看一眼就放弃了。这条溪水很深，水流也很急，没有合适的工具根本没法捉到。 他准备看着刘芒出糗，让他白费一番力气。这样一来，安格斯就能在这个团队竖立自己的权威，让队员们服从他的指挥了。 在荒野里确立一个领导者，这也是生存下去的必备条件。 “哦？他这是准备做陷阱？”安格斯看到刘芒和五眼两人将溪边的石头，在浅水处码成一个圆圈后想道。 “陷阱是没有用的。”安格斯摇了摇头。 溪水紧挨着森林，这就意味着水中的游鱼能很轻易的找到食物。除非有非常好的诱饵，不然的话是很难将鱼诱惑到陷阱中的。 刘芒和五眼两人花了大概二十多分钟的时间，将石头在溪流的浅水处围成一个长宽各两米的围坝，只留下一个半尺宽的缺口。 “太简单，根本起不了作用。”安格斯又摇了摇头。 刘芒和五眼的陷阱做的很粗糙，一看就没有经受过专门训练，只是一时兴起的异想天开。 陷阱缺口设置的方向不对，应该是顺着水流留下缺口，而他们现在是逆着水流的，这样还能捉到鱼，那才叫见鬼了。 “安格斯先生，您的蚯蚓在哪挖的？”陷阱布置好，刘芒跑了过来。 “哦，在那边树林的草地上。”安格斯撇了撇嘴，手往一边指了指。 蚯蚓？能诱惑到鱼才怪呢？它的味道被水一冲就淡了，根本起了作用，还不如一坨动物粪便管用。 过了一会，刘芒就跑了回来，他手里捏着几根茅草，上面穿上了一排的蚯蚓。 “不错，这里地挺肥的，蚯蚓多的很。”刘芒笑呵呵的说道。 “刘芒，你们真的能捉到鱼吗？”杨岩跑了过来。 “是啊，我可不想吃蚯蚓。”刘芒点点头，将茅草一端压在石头底下，让茅草上串着的蚯蚓漂浮在围坝里。 “要不要我帮忙？”杨岩问道。 “暂时不用，等会你就等着捡鱼吧。” 将陷阱布置好，刘芒和五眼俩人走回岸边，坐在一块大石头上休息。 王勃凑了过来：“哥们，你们这方法有效吗？” “应该可以吧，我们以前都是农村的，从小就在村里的水沟里摸鱼长大。”五眼回道。 “那就好，要是接着吃蚯蚓，那也太恶心人了。” “你们当明星也不容易哈，还真吃！”刘芒笑道。 “嗨，这不为了节目效果么？”王勃有些无奈：“谁都知道我们人前的风光，又有谁看到我们人后的心酸。” “以你的名气没必要上这种节目吧，很吃苦的。”五眼好奇的问道。 “我们当明星的，要保持一定的热度和曝光度，谁叫这节目现在火呢，再说我们也身不由己，很多时候都要听经纪人和公司的安排。” 王勃和刘芒他们溪边有一搭没一搭的闲扯，而那边坐在地上休息的明星们也议论开了。 “杨岩，刘芒他们要真能抓到鱼就好了，那我们就可以不用吃蚯蚓了。”一个头上扎着丸子头的漂亮女星说道。 “切，他们能抓到吗？没看到安格斯先生都没动手啊。”坐在地上揉脚的王子涛说道。 “你祈祷他们能抓到吧，不然的话下一个吃蚯蚓的就是你了。”安迪捂着嘴巴，似乎还没从蚯蚓的恐惧中回过神来。 “我才不吃呢，我就不信节目组还能真让我们饿着！”王子涛朝对面正在拍安格斯的摄像看了一眼：“等素材拍得差不多了，我就回酒店吃大餐去。” “哪还有大餐，你别忘了，我们来之前可是签了协议，一切都要听从节目组的安排。” “什么安排？我们可不是普通人，谁真正能吃这种苦啊！还不是来蹭个脸熟。”王子涛摸了摸自己的脸，抱怨起来：“连防晒霜都不准带，才一会功夫，我粉嫩皮肤就晒黑了。” “噢，那两个小朋友还在守着，可是他们却不知道丛林自有它的法则。像他们这样，一辈子也别想抓到一条鱼。”安格斯对着摄影机自言自语。 “不过这样也好，让他们经受一些挫折，才会知道丛林的残酷。” 可就在这时候，五眼发出一声惊喜的叫声：“老大，来鱼了！” “抓到鱼了？”安格斯脸上一愣：“噢，他们简直是走狗屎运了！一定是有一条迷途的小鱼，不小心跑进了陷阱。” “靠勒！好大！怕有三四斤吧！”五眼一把就冲下水去，扣住那条鱼的鱼鳃，提了起来。 “运气不错，这是一条雅罗鱼，是东三省特有的一种鱼类。”刘芒笑道。 “哦也！真的抓到鱼了！”那些明星们都欢呼起来。扛着摄影机的摄像师也跑了过去，将镜头对准五眼，开始拍摄。 “安格斯先生，刘芒他们捕到鱼了，我们可以不用吃蚯蚓了吧？”杨岩兴奋的问道。 “NO!NO!”安格斯连连摇头：“这条鱼虽然不小，但我们人多，是远远吃不饱的，还得去寻找其它的蛋白质来源。不过倒可以搭配着蚯蚓一起吃。” 一听到还是要吃蚯蚓，众人立马就泄了气。 可他的话还没说完，围坝里响起了一声水花的‘扑棱’声——又有一条大鱼冲了进来。 第三百二十七章 圆枣子和都柿 “怎么可能？”安格斯露出不敢相信的表情：“这两个家伙的运气也太好了吧？” “好了！接好！”五眼一把抓住，甩到岸上，引起了众人的一阵欢呼。 “还有！还有！”马上又是两条一尺多长的大鱼，冲进了围坝。 “有没有搞错？这太不符合常理了吧！”安格斯跑了过去。 水花四溅，不停有鱼从缺口出冲了进来，拼命扑腾，五眼一个人都抓不过来了。 “大家一起下来帮忙！好多的鱼啊！”刘芒喊道。 听到刘芒这么一喊，那些明星们都脱下鞋子，走到围坝里笑嘻嘻的帮起忙来。 “这……这么多？”安格斯揉了揉眼睛：“天啊！这些鱼是怎么了？难道几条蚯蚓就能让它们着魔！？” “够了吗？安格斯先生？”当岸上被甩上二三十条鱼后，刘芒喊道。 “够了！够了！”安格斯走了过去，用脚踢了踢地上的鲜鱼。 这些鱼体型呈长条状，身上布满了细密的鳞片，在地上不停的蹦跶，看样子鲜活得很。 “够了！收工吧！抓再多也吃不完，浪费了。”刘芒将串着蚯蚓的草茎从围坝里扯下来，远远的甩进溪水中。 “刘芒先生，你怎么办到的？”安格斯有些好奇的问道。 “可能是鱼没吃过蚯蚓，所以才一个劲的往陷阱里钻吧。”刘芒随便找了个理由敷衍，其实心里乐开了花。 他前段时间从赌塘钓鱼王的时候就试过了，空间泉水对鱼类来说有着致命的诱惑力。 刘芒刚才去挖蚯蚓的时候，顺便取了一点空间泉水，然后将蚯蚓在泉水里泡了泡，没想到效果能这样显著。 “蚯蚓？难道这里的蚯蚓，真能吸引到大批的鱼群？”安格斯皱起眉，百思不得其解。 “老大，这些鱼该怎么做？”五眼问道。 “现在没锅又没灶的，那只能烤了。我来处理，你去拣点干柴回来。” “好嘞！”五眼应了一声，往树林走去。 王勃等几个男明星大概是不想吃白食，也跟着一起去帮忙了。 “好了！各位女士！准备食物的事情就交给男士和厨神先生吧！我们现在要将处理一下空地，晚上才能睡个安稳觉！” “啊？安格斯先生，我们真的要在这过夜吗？”安迪看了一眼四周黑漆漆的森林，有些害怕的说道。 “相信我女士，你将会渡过一个难忘的夜晚。” 说完，安格斯便带着几个女明星将溪边空地的杂草去除干净，接着用刀子围着空地画了一个圆圈，最后顺着圆圈挖出一条浅浅的小沟。 “如果你打算躺在地上的话，最后将杂草和落叶清除干净，这样就不会有小虫子爬进睡袋了。”安格斯一边教，一边解释。 “这条沟的作用能排水，撒上草木灰也能防虫，现在没有下雨的征兆，所以我们可以暂时不用搭建帐篷，睡袋能给你们提供一个舒适的睡眠。” “这些鱼怎么烤呢？”刘芒用战术匕首将雅罗鱼洗剖干净，心里犯起了愁。 身为一个厨师，总会有些职业病，哪怕在这个只要不挨饿就OK的节目中也是一样——那就是尽可能的将食材做得更好吃。 可现在一点调味品都没有，光是将这些鱼烤熟的话，那再好的手艺也发挥不出来。 空间倒是放有不少调味品，可现在陡然拿出来，那肯定对众人都解释不了来源啊。 “哪怕带着一点盐也行啊！”刘芒暗暗叹了口气。 “老大，这些够了吧！”五眼抱着一大捆干柴回来了。 “够了！够了！”刘芒看到其他的男明星，手里也抱着不少后，便回道。 “你帮我用树枝将鱼串起来，我去林子里找找看有什么佐料。” “好的，你去吧。”五眼点点头。 刘芒走进森林，先记住自己的位置，并提醒自己千万不要走远了。 如果进入太深，迷了路的话，那真的是叫天不应，叫地不灵了。 “咦？运气不错！”在森林走了大概100多米后，刘芒找到一株绕在大树上的树藤，上面结了十来个如同大枣一样的青色果实。 “嗯，酸中带甜，口感还不错！”刘芒摘下一个，在衣服上擦了擦，放到口中咬了一口。 这种长在藤上的果实叫软枣猕猴桃，别名奇异莓，在长白山又被称为圆枣子，在《食珍录》上有记载，是一种无毒的野果。 刘芒将藤上的果实摘了下来，吃了几颗补充一下水分后，其余的全揣在兜里。 接着往前寻去，又走了二十米后，地上一丛矮矮的灌木吸引了刘芒的注意。 “这是都柿？”低矮的灌木上，结满了拇指大小的果子，刘芒摘下一颗捏了捏，手指马上就被染上了一层姹紫的颜色。 北方人好像管这种植物叫臭李子，吃时牙齿会染黑，其实它是一种野生的蓝莓，在《食珍录》上也有记载，可以用来酿造一种特殊的酸醋。 “哈哈，有了这个，鱼肉就不会寡而无味了。”刘芒大把大把的将都柿从灌木上捋了下来，装进口袋里。 顺着原路返回，五眼早已经将洗干净的鱼用木棒串好，火堆也升起来了。 “刘芒先生，你跑哪里去了？你这样一个人进入丛林，是很危险的！”安格斯冲了过来，有些生气说道。 “呃，对不起，安格斯先生。”刘芒不好意思的挠了挠脑袋：“我是去找点烤鱼的配料。” “下次没有我的允许，绝对不能私自离队！明白吗？”安格斯提高音量说道。 “我明白了！安格斯先生。”刘芒点点头。 “别介意，我是领队，要对你们的安全负责。”安格斯拍了拍刘芒的肩膀：“找到配料了吗？让我瞧瞧，看有没毒。” 刘芒将找到的都柿和圆枣子掏出一些来，递给安格斯。 安格斯看了看，拿起一颗尝了尝：“味道不错，这些果子都是无毒的，看来刘芒先生对这片丛林很了解。” “呵呵，我从小喜欢植物，所以看了很多有关植物的书籍，能认识这些野果也是很正常的。”刘芒回道。 “好吧，我们的晚餐就交给你了，厨神先生！” 第三百二十八章 鲜美的烤鱼 “老大，你回来啦！找到什么好东西没有？”五眼屁颠屁颠的跑了上来。 “啰，给你。”刘芒从兜里掏出一把圆枣子，塞到五眼手里。 “哟，还有零食！”五眼乐呵呵接了过来，随便在衣服上蹭了蹭，扔入嘴里大嚼起来。 “嗯，好吃！味道很清爽！”五眼一口一口，吃得津津有味。 “你干什么？这不是给你吃的！”正在查看烤鱼的刘芒回头一瞄，骂道。 “不是给我吃的？”五眼一呆，停住了嘴。 “你是笨蛋吗？只顾着自己？不会拿去送给杨岩？”刘芒没好气的瞪了他一眼。 “噢……噢……噢！”五眼明白过来，揣起剩下的几颗圆枣子，在溪边清洗干净，屁颠屁颠的朝杨岩跑去。 “哎！老大真不好当！”刘芒无奈的叹了口气，摇摇头，处理起手中的雅罗鱼来。 先用战术匕首在鱼身上打上花刀，然后插在地上，接着跑到小溪边，找了两块平整的石头。 接着将采来的都柿果实放在石头上磨成浆，然后用小木棍均匀的涂抹遍雅罗鱼全身。 都柿的果实有点酸中带甜，生吃的口感并不好，但在这种条件下，倒可以为鱼肉增添一丝口感，用来替代柠檬和醋的作用。 串在树枝上的雅罗鱼涂抹好都柿汁液后，刘芒将它们拿到火堆前，围着火堆隔着两尺左右的距离插了一圈。 “刘芒师傅，休息一会吧。”安迪招了招手。 “好的。”刘芒往火堆里扔了把柴，搬了块石头坐了下来。 “刘芒师傅，我听那些报道说，你学厨才三年？”安迪问道。 “嗯，算上今年应该第四年了。”刘芒点点头。 “天呀！真的才三年？我看那些知名的大师傅都是学厨几十年啊！”安迪捂着嘴，吃惊道。 “努力加一点点天赋，很简单的事情。”刘芒腼腆的笑了笑。 “那些东瀛的媒体为什么叫你大魔王呢？你长得一点也不可怕啊！”安迪用手托着下巴，盯着刘芒说道。 “我也不知道，大概是我赢他们的次数太多了，从来没输过吧。”刘芒想了一下，回道。 “从来没输过？吹牛吧？”王子涛有些不相信。 “当然没输过了！我老大是厨神嘛！论起做菜，天下无双！”五眼‘哼’了一声，他早就看这娘炮不爽了。 “哥们，这鱼要烤多久啊？”王勃咽了口吐沫。 “你饿啦？”刘芒笑道。 “能不饿嘛！人是铁饭是钢！早上就没吃饭，混了一天就吃了条蚯蚓，早就饿得不行了！”王勃气愤道。 “再稍微等会，马上就可以吃了。”刘芒站起身来，将火堆边的鱼翻了个面。 经过火苗的微熏和烤制，雅罗鱼的鱼皮都倦缩起来来，上面沁出一层油脂，一阵阵香味飘散开来。 “哥们，你这鱼上面抹的是啥？颜色好像有点不对吧？”王勃凑近看了看，发现这鱼身上是黑紫色的，便问道。 “哦，这是我在森林里找的野果，用来给鱼添加点味道的，毕竟这里盐都没有，鱼肉是很难下咽的。” “嘿！真讲究！不愧是厨神！”王勃竖起了一个大拇指。 “好了！吃吧。”又烤了十五分钟的样子，刘芒将鱼从地上扯了起来，递到王勃手里。 “刘芒师傅，现在都可以吃了对吧？”一众明星们都问道。 “嗯，差不多了，大家开动吧。”刘芒又扯起一条鱼，走向不远处，正用匕首削木棍的安格斯。 “安格斯先生，你尝尝看。” 安格斯拍了拍手，接过刘芒手里的烤鱼，轻轻吹会气，然后送到嘴边一咬。 “哇！好鲜美！” 轻轻咬下，肥美的鱼肉在嘴里化开，一股清清甜甜的味道，便在舌尖上萦绕开来。 “放了什么？居然是甜的？”安格斯舔了舔嘴唇，一脸惊诧：“你不会偷偷带了调味品吧？这可是违反规则的！” “当然没有了，如果我带着调味品的话，这条鱼至少要比现在还要美味十倍。”刘芒笑了笑，从兜里掏出一粒都柿：“呶，放的就是这个。” “真是聪明！居然能想到用野果来调味！”安格斯赞叹起来。 “哈哈，安格斯先生！这是一个厨师的本能，就跟你在野外会规避危险一样！”刘芒大笑起来。 “非常美味！”安格斯几口就将烤鱼咬去一大半：“如果一直有你这样一个助手陪在身边，那我的节目就不叫《荒野冒险》，可以改名叫《荒野郊游》了。” “怎么样？味道怎么样？”刘芒回到火堆旁，取下一条烤鱼。 “太……太好吃了！”王勃手里的鱼啃得只剩一把骨头：“我开始还以为是饿惨了，可后来才发现纯粹是鱼太好吃！” “是啊！非常的棒！虽然没有盐味，但鱼肉酸酸甜甜的，也另有一番滋味，就像吃松鼠鳜鱼一样。”杨岩用嘴吮吸着手指，含糊不清的说道。 “真有那么好吃？”刘芒将烤鱼送到嘴边。 其实添加这个都柿果实，他心里也没底，只想着别让鱼肉的滋味太单调，多一些口感罢了。看到大家一致的好评，刘芒也忍不住想尝一尝。 “嗯，确实非常不错！这个都柿汁水的味道非常棒，就像是天然调制好的酱汁一样。” 这种紫色酱汁和番茄酱的滋味差不多，经过小火烤制后，味道全部渗透进鱼肉中。混合着鱼肉本身的清甜和淡淡的焦香味道，十分爽口。 “等明天再看到这种野果的话，要挖一两株移植到空间里，以后用它来调制烧烤酱，味道一定非常棒！”刘芒心里暗暗想到。 烤制的二十多条鱼被众人一抢而空，甚至连很多女明星都吃了两条左右，一个个都嚷着好饱。 本来参加这次节目，就已经做好吃苦准备的明星们，被刘芒的这一顿烤鱼，弄得心情大好。 在吃饱喝足后，安迪提议大家都围着篝火开始唱起歌来，生生将这次冒险变成了娱乐圈大联欢。 安格斯的情绪现在很微妙，一方面他很高兴，终于可以让这群明星们不用抱怨了。另一反面却有点小小的失落，因为历次生存冒险，他可都是团队里救世主一般的存在啊！ 但现在？那个中国厨师好像……好像取代了他的位置？ 第三百二十九章 捕猎野猪 “滴……滴！”尖锐的哨声在清晨的林间响起，惊飞了几只早起的云雀。 “各位！起床了！新的一天又开始了！”安格斯踢踏着靴子，大声吼道。 “老大，这才几点啊！”五眼睡眼惺忪的从睡袋中探出头。 “你管他几点呢，快起来了。”刘芒迅速扯开睡袋上方的拉链，将盖在睡袋上的外套穿上。 现在天气不是特别冷，节目组提供的睡袋质量又不错，所以晚上人还是能入睡的。就是地面有点硬，睡在上面很不舒服。 “就起来啊！现在才几点，我昨天晚上好不容易才睡着。” “是啊，不就拍个节目嘛，也不用这么拼命吧！” 一片抱怨声响起，但安格斯没管这些，只是拼命的吹着哨子。 “老大，今天会安排咱们干嘛？”五眼爬了起来，问道。 “不知道，节目组会有安排的，叫咱们干嘛就干嘛呗。”刘芒无所谓的回道。 “好了，各位！请来领取你们的早餐！”安格斯从自己背包里捧出一堆四四方方的东西说道。 “不会吧，早上就让我们吃这些？”王子涛看到安格斯手里拿着的只是一块压缩饼干，满脸不情愿。 “有吃就不错啰！比蚯蚓可好多了。”王勃走了过来，接过一块饼干，指了指摄影机：“现在已经开始拍摄了，你说话要注意点。” “怕什么！又不是直播，剪掉就行了！”王子涛撇撇嘴。 “呀！”安迪尖叫起来：“我没有牙膏和牙刷，怎么刷牙啊！” “对啊！昨天晚上我也没刷牙！”杨岩也苦着脸。 “漱漱口不就行了，几天不刷牙没事的！”五眼倒不介意。 “用这个，野外想要保持牙齿清洁，木炭是个不错的选择。”安格斯走了过来，从昨天篝火的余烬中拣出一块黑漆漆的木炭。 “用这个？好脏啊！”王子涛一脸嫌弃。 “我示范一遍。”安格斯走到溪水旁，用木炭在自己的牙齿上摩擦起来，然后用清水漱洗干净。 一些明星虽然没办法，但也只能按照安格斯教的方法用木炭清理了一下牙齿。 “老大，我发现素颜还是杨岩好看。”五眼蹲在一块大石头后，看着在溪边洗漱的明星们，接着又补上一句：“安迪也不错，算是天然美女了。” “嗯，这节目收视率之所以高，还是有一定道理的。”刘芒点点头：“一般情况下，想看明星们素颜，那可难上加难，这正好满足了一部分观众的猎奇心理。” “好了，我来分配一下今天的任务。”等明星洗漱完毕后，安格斯将大家集合起来。 “第一，要寻找到今天的食物。第二，我们要搭建几个临时的帐篷，用来避雨。” “食物不好解决嘛，接着吃鱼不就行了，昨天的鱼我还没吃过瘾呢。”王勃笑嘻嘻的说道。 “是啊！接着吃鱼吧。”又有不少人附和道。 “今天不吃鱼了，我早上在树林中发现了野猪的踪迹，所以要抽几个男队员和我去猎捕野猪。” “捕野猪？”王勃眼睛一亮：“这个好玩！” “老大，野猪哪有那么好捕获的，那家伙拼起命来比老虎和野猪还狠，你忘了我们以前在少工山了？”五眼拉了拉刘芒的衣袖，悄声说道。 “笨蛋，都是为了节目效果嘛。难道天天蹲在溪边捉鱼，那节目怎么能录下去？”刘芒小声提醒道。 很快，安格斯就将人分成了两组，一组由男性组成，准备去森林中猎捕野猪。一组大多是女性，负责收集木柴和树枝，准备搭建帐篷。 在叮嘱完要注意的事项后，安格斯挥舞着砍刀，劈开拦路的树枝和藤条，带着几个男队员和摄影师朝森林中走去。 不得不说，男性天生对这些刺激的事情，有着浓厚的兴趣。 虽然这一路走的很难，不时会被树枝和藤条刮到衣服，连走路都要猫着腰，非常的耗费体力，可所有人都兴致勃勃。 “看到没有，这就是野猪粪便。”在林中搜索了一会后，安格斯蹲下身来，指着地上一堆黑漆漆的东西说道。 摄影师马上扛着摄像机凑上前去，开始近距离拍摄。 “看！还没有硬结，说明十分新鲜！我的猎物肯定刚离开没多久。”安格斯直接用手指插了插，然后再在指尖捻了捻，看得众人一阵恶寒。 “现在呢，我要准备制作一个陷阱，需要用到藤条，等我们的猎物原路返回时，就能困住它了。” 说完，安格斯便带领着众人从树上砍下藤条，然后几股扭合在一起，做成一个绳套。 “接下来，我们要将绳套放好，然后再施加一个外力。这样一来，等野猪踏入陷阱就能一下捆住它的腿了。”安格斯对着镜头，将树藤用力一扯，绳套一下就锁在他的手腕上。 “厨神先生，帮我将这根树上的枝条去除，然后将它弯下来。” “好的，安格斯先生。”刘芒接过安格斯递过的砍刀，将粪便旁边一株有弹性的小树削去枝桠。 说实话，刘芒很不看好安格斯的这个陷阱，这种陷阱成功机率太低，就算锁住野猪也很容易挣脱。 野猪可不是吃素的，它的智力也比人想象得要高得多。在少工山的时候，刘芒就和悟静多次捕猎野猪改善过生活，这点他深有体会。 树枝削去后，安格斯在地上挖了个小坑，然后将做好的绳圈放了下去。中间又用一根树枝做了个触发式的机关。 然后众人合力将削去树枝的小树弯下去，将绳套的一头系在上面。 这样一来，只要野猪一踏进陷阱触发机关，这根弹性十足的小树马上就会伸直，将绳套锁住野猪的腿上。 “好了，陷阱做好了，但是一个是不够的，想要捕获到猎物，我们需要更多的陷阱才行。”安格斯用落叶将地上的痕迹细心盖上，站起身来。 “老大，这能捕到么？我们这么多人，在这留下了不少气味，没有狗来撵的话，野猪会回来？”五眼小声的问道。 五眼和悟静抓过不少野猪，悟静就跟他说过，野猪的鼻子比狗还灵敏，一有人味马上就逃之夭夭，更别说主动踏入陷阱了。 “肯定能抓到！你就等着吃猪肉吧。”刘芒神秘的笑了起来。 第三百三十章 生食猪肝 刘芒心里很清楚，这个样子绝对抓不到野猪，安格斯也肯定知道，可是有节目组啊。强大的节目组总不可能看着后面的一票明星们饿肚子吧。 安格斯带着众人，又在森林里布置了几个陷阱，然后往回赶去。 “安格斯先生，真的能抓到野猪吗？”王勃兴奋的问道。 “我也不知道，这个答案只能交给幸运女神了。”安格斯耸耸肩膀。 回到小溪边，大约是有摄像机在拍摄的缘故，那些女明星们倒没偷懒，弄来了不少的树枝和干柴。 “你们回来啦？野猪呢？”杨岩跑上来问道。 “哪有那么快，刚布置好陷阱，等一会再去看看吧。”五眼回道。 接着，安格斯指挥着男明星和刘芒等人，从树林里砍回手臂粗细的小树，加上女明星捡回来的树枝，在溪边的空地上搭建起了几个窝棚。 不得不说，安格斯的野外生存技能确实强悍，他指挥搭建的窝棚虽然简陋，但相当扎实。用来遮风有点够呛，但避雨是绝对没有任何问题的。 “好了，女士可以休息，男士跟着我去森林查看一下陷阱，如果运气好的话，今天你们就有新鲜的肉类食用了。” 众人跟着安格斯按着原路，朝森林里走去。 开始的几个陷阱都没有被野猪践踏的痕迹，正当大家都有些失望的时候，远处的山林里传来一阵阵动物的嚎叫声。 “嘿！好像还真有戏！”五眼兴奋起来。 “快走！别让猎物跑了！”安格斯带头朝最后的一个陷阱跑去。 跑到最后一个陷阱处，一只被绳索套住后腿的野猪正在那里横冲直撞。 “大家小心！野猪的牙齿非常尖锐，不要离它太近！”安格斯提醒道。 摄影机对准安格斯，准备拍下这难得的镜头，而刘芒则在周围查看起来。 和他想象的一样，在陷阱的周围发现了几个陌生的脚印。 “嘿嘿！这只野猪根本就是有人故意捆在陷阱上的。”刘芒心里笑了起来。 虽然这只野猪是节目组预先安排的，可毕竟是活的，照样很凶悍。 它鼻孔里不停的喷吐着白气，嘴里发出示威性的嘶吼声，在空地上冲来撞去。若不是有绳子套住了它的后肢，肯定一早就冲上来和众人拼命了。 安格斯摸出战术匕首，小心的摸了过去，带着野猪绕起了圈圈。然后瞅准机会，一下就将野猪扑到在地。最后在一票男明星的惊呼声中，用匕首狠狠扎进野猪的咽喉。 “YES！”王勃兴奋的一握拳：“今天有肉吃啰！” 野猪停止了挣扎，安格斯擦了擦手上的鲜血，站起身来：“厨神先生，麻烦帮我找一根木棒过来，我们要将战利品抬回去。” “好的。”刘芒点点头，砍下一根手腕粗的小树，帮着安格斯将野猪捆在木棒上。 “来！我来！”王勃抢着抬起一头，五眼抬起另一头，两人合力将野猪抬起，朝营地走去。 “红烧！清炖！烧烤！刘芒师傅，等会就看你的手艺了！”王勃笑得眼睛都眯成一条缝。 “没问题！我一定会让这只猪死得其所。”刘芒也笑了起来。 “哇！野猪！真的是野猪！”回到营地，女明星们兴奋的拍起手来。 “你是没看到，这只野猪活着的时候，可凶残了。我们费了半天才将它杀死！”王子涛得意的说道。 “屁！”五眼毫不客气的讥讽起来：“刚才是谁一见到血，就吓得跑开八丈远的？” “呃……这是一个人的正常反应好吧。”王子涛让五眼这一句话呛得满脸通红。 五眼和王勃放下野猪，安格斯掏出匕首，剖开野猪的腹部。 这头野猪并不大，估计去除内脏后，净肉也就二三十斤的样子。 安格斯在野猪腹腔内一阵淘弄，摸出野猪鲜血淋漓还冒着热气的猪肝，然后切成小块。 “来……来！大家都过来，一人吃上一点。”安格斯对着摄像机，率先将一块生的猪肝扔进嘴里，大嚼起来。 “哇！”几个女明星看到这，都脸色苍白:“安格斯先生，我不喜欢吃生食，你还是留着自己吃吧。” “不行，你们都要吃！”安格斯解释起来：“在野外没有补充维生素的办法，生食动物内脏是一个不错的选择，那些因纽特人就是靠这种方法，在极寒的地区生存下来的。” “可我们是在拍节目，又不是长期生活下去，为什么要吃啊！”听到要他吃生的猪肝，王子涛的声音都颤抖起来——他看到血都怕，就更别说吃了。 “我们这是生存节目，一切都要模拟野外的环境，如果你觉得这是一场度假的话，请你离开。”安格斯语气很严厉。 “老大，吃不吃？”五眼看到安格斯手上那坨血淋淋的猪肝，也有点发憷。 “我有什么办法，还不是你自找的。”刘芒叹了口气：“吃吧，我们不能处处和安格斯对着干。观众想看什么？还不是想看这些明星们怎么出糗。” “都拿着，动物的内脏富含各种维生素，可一但加热就会被破坏掉，所以必需生吃。”安格斯将切好的内脏分到众人的手里。 “小五！这怎么吃啊！”杨岩手里捧着那坨猪肝，声音都带着哭腔。 “你闭上眼睛，就当是东瀛的生鱼片，一吞就下去了。”五眼说完，将手上的猪肝扔进嘴里，一口就吞了下去。 “是的，其实味道还不错，蘸上点芥末就更好了。”刘芒也将猪肝扔嘴里，忍受着那股血腥气，稍微咀嚼了两下，咽了下去。 “来，我帮你再切小一点。”五眼拔出匕首，抓过杨岩手上的猪肝，改刀成薄片。 杨岩拈起一块猪肝，左看右看，就是不肯放入嘴中。 不过，有的男明星都还是很敬业的，除了那个王子涛以外，其它的人一看到摄影机移过来，马上将猪肝扔进嘴里，脸上还做出夸张的表情。 “来，我帮你把眼睛蒙上，你来吃。”摄像师走了过来，将镜头对准杨岩。 “岩岩你行的！加油！”一旁的男明星也帮着打气。 五眼走到杨岩的身后，用手捂着她的眼睛，杨岩心里一横，将手上的猪肝一把塞到嘴中，艰难的咽了下去，然后蹲在地上干呕起来。 PS：感谢光辉无限，781977903两位的打赏，恭喜uhago成为舵主，最近家里有点事，没加更，非常抱歉，我会尽快补上。加上Uhago成为舵主的三更，还欠大家10章。 第三百三十一章 猪肚的妙用 “我不吃！我不吃！”所有人都艰难吃完了手上的猪肝，只有王子涛一个人还在那磨磨蹭蹭，就是不肯下口。 “一副弱不禁风，孬种的样子！”五眼不屑的撇撇嘴：“现在社会怎么了，这种娘炮居然还有人喜欢？” “萝卜青菜各有所爱嘛，每个人都有他的生活方式，不能强求。”刘芒回道。 “吃吧，有摄影机拍着呢。”王勃走了过去，劝道：“眼睛一闭，嘴巴一咽，不就完事了嘛。” 看着对着自己的镜头，王子涛抖抖索索的捏起手里猪肝放进嘴里，只咬了一下，马上‘哇’的一声吐了出来。 “安格斯先生，算了吧。” “好吧，看来你确实不喜欢它的味道。”安格斯也很是无奈，毕竟这只是个节目，并不是真的野外求生。 接下来，安格斯将野猪挂在窝棚的支架上，用匕首将猪皮剐了下来。 “安格斯先生，这些都不要了吗？”看到安格斯只取下野猪净肉，其余的肠肚都甩到一边，刘芒问道。 “嗯，它们处理起来很麻烦，价值并不大。”安格斯点点头。 “安格斯先生，在我们中国人眼里，猪肚和猪肠可都是非常美味的食材。甚至我还能请大家喝上一口热汤呢。” “热汤？”安格斯摇摇头，有些不相信：“厨神先生，我们这里可没有锅，怎么煮汤呢？” “交给我吧，安格斯先生。”刘芒笑了起来：“打猎是你的专长，而做菜是我的专长。” “好吧！谁让你昨天的烤鱼，俘获了我的心呢。”安格斯舔舔嘴唇：“不过这些肉可不能全吃完了，剩下的我们还要拿来熏制，好为以后的食物做储备。” “我明白，会让你满意的。”刘芒踢了踢脚下的猪内脏：“小五，收拾干净，开始做饭。” “老大，这些怎么弄？”五眼走了过来。 “猪肺不要，但也不要扔了，以后可以拿来诱鱼。猪肚和猪肠清洗干净，千万不要弄破了，我有大用。猪心和猪腰子也处理一下，用来烧烤最是美味了。”刘芒细细叮嘱道。 “可是我们现在没有面粉和盐，这猪肚和猪肠不好清理啊。”五眼犯起了难。 猪肚和猪肠上面有一层黏液，在处理的时候，一般厨师的做法是用面粉加盐揉搓干净，这样才能去除它的异味，可现在在野外，什么辅料都没有。 “傻啊！想想办法，去溪边找点沙子淘洗干净，再放入猪肚中揉搓，是一样的。” “好的。”五眼应了一声，提着猪内脏走向溪边，而刘芒则向森林走去，想要找点佐料来烹饪猪肉。 走到上次采摘都柿的地方，刘芒再次将灌木上的都柿采摘下来。 在没有盐的情况下，也只有用这种味道酸中带甜的浆果，来为猪肉增添一丝味道了。 “咦，还能发现这个？”边走边寻找食材的刘芒抬起头，欣喜的看着前方一丛低矮的植物。 这丛植物只有半人高，叶子是绿色的，在叶子根部生长着一串串黄豆大小的果实。 山胡椒，别名牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子、它的果实味道辛辣，有时候甚至可以代替辣椒来使用。 “不错！不错！”刘芒连连点头：“有了这个山胡椒，就能为汤多添一分滋味了。” 回到小溪边，五眼已经将猪肚和猪肠清洗干净了，猪腰子也用匕首剖开，剔除了里面那一层白色的筋膜。 “老大，现在怎么办？直接放火上烤吗？”五眼问道。 “不急，你先将猪头上的肉也可以剔下来，不要浪费了。其余的等我来处理。”刘芒说完，在溪滩上低头寻找起来。 无米不成炊，现在别说米了，就连盐和锅子都没有，但是这难不倒刘芒。 中国烹饪技法的繁复多样，让中国厨师们可以在简陋的条件下，照样制作出令人垂涎欲滴的美食。 “就是你了！”在溪滩上寻找了一会后，刘芒挑中了一块长条形的石板。 这块石板有半米长，两尺宽，厚度在一指左右，试了试重量，大概有三四十斤。 “哥们，来搭把手。”刘芒喊道。 王勃立刻跑了过来，往刘芒手里的石板一瞄，马上明白过来：“哈哈，石板烧烤，真有你的！” 两人将石板抬回窝棚前，又寻了几块石头架起来，做了个简单的炉灶。 “厨神先生，你确定你以前没参加过生存训练吗？”正在处理猪皮的安格斯看了一眼石板，问道。 “应该是没有。”刘芒摇摇头：“不过就地取材，是一个真正厨师的必修之课。” “我还是很好奇，你怎么煮汤呢？石板可以烤肉，但装不下水吧？难道是用水壶？”安格斯接着问道。 “水壶是塑料一烧就坏，怎么煮？”王勃也好奇起来。 “等会你们就知道了。”刘芒神秘一笑。 接着，刘芒拧下壶盖，将采摘来的山胡椒和都柿放入里面，一起用匕首柄碾成碎末。 “厨神先生，你真会生活。”安格斯感叹起来：“如果我让人如何在残酷的环境里逃生，那你就是教人怎么更好的生活下去。” “美食有时能唤醒一个人的斗志，不是吗？安格斯先生。”刘芒挤挤眼睛。 取下野猪的肋排和大腿处的净肉，切割成巴掌大小的肉排，其余的肉则被刘芒放在石板上分割成碎末。 “厨神先生，这样一来，我就没法熏制了啊！”看着切碎的肉沫，安格斯又问了起来。 “没关系，我这种方法能让肉质保存的时间更长，味道也更好。” “哦，是吗？”安格斯没有再问，因为他从这个年轻人眼里看到了无与伦比的自信。好像只要一提到烹饪，刘芒就是绝对的权威。 大量的山胡椒碎末混入肉馅，一起搅拌均匀，然后刘芒取过五眼清洗干净的野猪肠，将肉馅灌了进去。 “原来是做熏肠？”安格斯恍若大悟。 这种方法确实能将食物保存得更长，味道也更好。可问题是，他根本不会啊！ 第三百三十二章 烤肉的味道 花费了大约半个多小时的时间，刘芒和五眼将熏肠用草绳捆扎好，处理完毕。 安格斯对刘芒的这种方法大嘉赞赏。因为这种方法将猪身一些不好处理的部位，比如头部、颈部等的肉类都经过了加工，一点都没有浪费。 接下来，刘芒要五眼和王勃两人将火堆升了起来，对石板进行加热。 大块的肉排先用都柿汁和山胡椒进行了腌制，以保证它鲜嫩口感。除了肉排外，猪舌也被切成了薄薄的片，等会一起烤制。 刘芒将清洗干净的猪肚提到溪边，将一端用细小的树藤扎紧，然后在另一端灌入清水，加入切好的猪肉碎、山胡椒。 这就是在没有锅的情况下，用来煮汤的秘诀了。猪肚灌水在火堆中加热后，里面鲜美的滋味会被紧紧锁住，变成一袋鲜美的汤汁。 刘芒之所以知道这种方法，得益于不语交给他的那本《调鼎集》，这本历任厨师呕心沥血的著作，上面记载着各种各样的烹饪技巧。 这种用猪肚来煲汤的方法来自于鄂尔春人，这支生活在东北雪原的游牧民族所发明。 在不便于携带锅具的情况下，用捕获到的猎物胃囊灌水烧开，就能在寒冷的雪地里，喝上热气腾腾的汤水了。 “原来是这样！”看到刘芒提着灌满水的胃囊走了回来，安格斯感到很惊讶：“厨神先生，这也是你想出来的方法吗？” “不是，安格斯先生。”刘芒笑着摇了摇头：“在很久以前，我的前辈们就摸索出了，在简陋的各种环境下进行烹饪的技巧，这只是其中的一种而已。” “噢，神奇的中国烹饪！”安格斯感叹起来，朝刘芒眨眨眼睛：“如果你愿意教我几手的话，我也很乐意将我的一些生存小技巧也分享你。” “没问题！安格斯先生。”刘芒大笑起来。 “刘芒师傅，这个石板好了吧。”蹲坐在一旁王勃想用手去试试温度。 “小心烫！”刘芒一把撇开王勃的胳膊，然后自己在石板上方做了个类似摩顶受戒的动作：“嗯，可以了。叫大家过来吃饭吧。” 刘芒先扒开石板下方的火炭，在火炭下方的沙地里挖出一个小坑，将灌满清水的猪肚放了进去。然后覆上一层薄薄的沙子，最后将火炭移至原位。 做完这一切，刘芒接着用匕首挑出一块早就准备好的野猪肥肉，在烧得发热的石板上摩擦起来。 野猪肥肉一接触烧热的石板，立刻发出‘吱吱’的响声，大量的油脂经过热力的煎熬，从肉里析分出来。 等到石板浸润了油脂，冒起轻烟后，刘芒马上将大块大块切割好的肉排放了上去。 “刘芒师傅，没想到在这种情况下，也能吃到烤肉啊！”大家都走过来，围着篝火坐了下来。 “可惜没锅没调料，不然的话满汉全席都可以给你们整出来。”五眼嘿嘿一笑，用从一旁的树叶上挑起几块切好的猪舌放在石板上。 石板的温度越烧越高，山胡椒的味道混合着肉香，一阵阵飘散开来。 “真他姥姥的香！”王勃咽了下口水，赞道。 昨天吃了一顿鱼，今天早上才吃了一块压缩饼干，王勃都已经感觉自己整个身体都要掏空了，急需要一些食物来补充能量。 “影帝，注意你的言辞，现在是做节目呢。”安迪提醒道。 “就是香嘛！这有啥！”王勃不以为意的嘿嘿一笑，用匕首帮着刘芒将肉排翻了个面。 “来，一人分点，蘸上这个酱汁，味道要好一点。”刘芒将水壶盖中碾碎的都柿酱，挑到众人手里捧着的树叶上。 “酸酸甜甜的，像是蓝莓果酱一样，非常符合我的口味。”杨岩用手指蘸了点放入口中吸了吸，然后伸出舌头在嘴唇边舔了一圈。 这个细微的动作，看得坐在旁边的五眼心头一阵火热。 “好了，大家开动吧。”刘芒捏着匕首，将烤好的肉排归拢到一边，又在石板的中心接着放上新鲜的肉排。 王勃用匕首扎起一块，在酱汁中蘸来了蘸，马上送入嘴中：“嗯，非常的嫩和香！” 新鲜的野猪肉经过烤制后已经变得焦黄，肥中带瘦的质地则带来了丰腴的口感。 轻轻咀嚼，山胡椒微微呛鼻的辣感刺激了味蕾，释放了人吞咽的欲望。 虽然没有盐味，但沾上的都柿酱给本来索然无味的烤肉，增添了一份清甜口感的同时，还瓦解了肉类的油腻，十分的爽口。 “好吃！好吃！”王勃几口就将一块野猪肉片吞下肚，接着又扎起一块来。 “岩岩，这是给你留的，先吃这个。”五眼讨好的挑起一块切得薄薄的，烤得已经微微蜷缩的猪舌，蘸了蘸酱料送到杨岩的嘴边。 杨岩一愣，然后张嘴咬下：“哇！好嫩！” 入口的猪舌除了鲜嫩多汁外，还带着一丝脆感。牙齿只是轻轻的切合，立刻就在齿缝间弹开，配上酸中带甜的都柿酱，实在令人销魂。 “厨神先生，很难想象！如此美味居然能在这样简陋的环境中制作出来。”安格斯也由衷的赞叹起来：“如果你做上一档《荒野厨神》的节目，肯定要比我的《荒野求生》收视率更好。” “不拘泥于食材和环境，一向是我们中国厨师的拿手好戏。”刘芒腼腆的笑了笑：“真正的美味还在这里，安格斯先生。” 刘芒说完，取过身边的一根树枝，扒开石板下的火炭，将开始埋藏在沙下的那个野猪肚取了出来。 经过炭火的烘烤，野猪肚已经变了颜色，从雪白变成了淡黄。而质地也从绵软变得坚挺，体积也好像扩大了一点。 “将你们带着的水杯都拿过来吧，喝上一碗热气腾腾的汤，身体都会暖很多。”刘芒说道。 众人都将自己水杯里的水倒净，争先恐后的递了过来。 刘芒抓过一把干草，擦去上面沾着的泥沙，然后用匕首在猪肚的顶部开了一个小口。最后小心倒提着，用手轻轻一挤，一股热气腾腾的汤汁便从孔中倾泻而下，落入水杯中。 第三百三十三章 准备独自出发的刘芒和五眼 水杯中的汤汁略微有些浑浊，里面漂浮着白色的肉沫和小块猪腰花，凑近一闻，一股淡淡的山胡椒味道扑面而来。 王勃捧着发烫的水杯，小心抿了一口里面的汤汁。鲜美的味道在嘴里荡漾开来，滚烫的热量从口腔直入咽喉，配上有些辣口的山胡椒，仿佛整个人都变得暖和起来。 这股汤很鲜，鲜到让人忘记它除了加了一点山胡椒外，没有放盐和其它佐料，并没有任何的味道。 猪腰、猪肥膘肉密封在野猪肚中，经过炭火烘烤后，所有的味道完全在一个封闭的环境中循环，释放出里面的鲜味分子。 喝上一口清汤，接着再咬上一口烤得滴油的野猪肉，王勃觉得这次非常辛苦的节目录制，也并非无法忍受。 “厨神先生，这是我在录制节目的时候，吃过最好的一餐。”安格斯用匕首插起一块猪肩肉，对准摄像机镜头：“非常诱人的颜色，当你嚼下它的时候，你会发现，所有的疲倦和苦闷都会消失得无影无踪。” 不一会儿，十几斤野猪肉就被众人吃得一干二净，略微休息一下后，安格斯便开始教大家怎么在野地里熏制肉类来。 先用树枝搭建一个架子，然后在架子下升上一堆火，接着在火堆上覆盖带有水分的青草和树叶，滚滚的浓烟就冒了出来。 “厨神先生，这种方法确实不错，能大量节约我以前丢弃的食材，而且我相信它的味道也肯定比单纯熏制的肉类更棒。”安格斯一边将刘芒和五眼制作的熏肠摆放在架子上，一边说道。 “可惜没有盐，不然的话熏肠能保存更长的时间，味道也会更好。”刘芒有些遗憾的说道。 “但这就是荒野，不是吗？一切都没有那么简单。”安格斯哈哈笑道。 等到摄像师拍摄完制作熏肠的过程，安格斯将大家召集起来。 “非常感谢大家的配合，这期节目的素材已经录制完毕，一会有直升机来接我们回去。大家可以在温暖的房间里洗个澡，睡上一个懒觉，喝上一杯热腾腾的咖啡。” “耶！”众明星都发出一阵阵的欢呼。 虽然这次节目的录制过程只有两天一夜，可着实让这一票明星们吃足了苦头。 “现在就走啊，什么进展都没有啊！”五眼一脸的遗憾。 他倒挺喜欢这个节目的，能和自己的女神时时待在一块，顺便还能蹭下小油，讲两个荤笑话，别提多有意思了。 “慢慢来嘛，不要急。”刘芒拍了拍他的肩膀：“这只是第一期，这季的节目要录制五期呢。真要不断的录下去，这些明星们肯定受不了。” “也是，现在杨岩也不反感我，看来还真有戏啊。”五眼一想，马上就乐开了。 在空地上坐了一个多小时，直升机如约飞了过来，将众人接到牛角镇。 “安格斯先生，第二期的节目什么时候开始录制？”走下飞机后，刘芒问道。 “一个星期后，并且这期要连着下一期，所以……”安格斯提了提手里还未熏制好的熏肠：“你的这个还不能扔掉。” “噢，可以放在冰箱保存，保存之前最好还要熏制一下。”刘芒回道。 “交给我吧，你好好休息几天，享受一下文明世界的快乐，一个星期后我们再见。” “好的，安格斯先生。”刘芒点点头。 “老大，这一星期咱们去哪？那些明星们都离开了，这个镇子上的宾馆里可就剩下我们俩了。” “杨岩呢？她也走了吗？” “嗯，她说要赶着拍一场戏，今天晚上就走。”五眼有些失落的说道。 “小五，你要做好准备。”刘芒想了一下：“通过这几天的相处，我发现杨岩是一个事业心很强，也很敬业的女人，你以后真能忍受吗？” “应该可以吧。”五眼思索了一下：“大姐头还不是一样，天天在公司里忙，我也没发现你有意见啊。” “我和若男当然不一样了，我们拥有共同的爱好，又是同一个行业的人，所以彼此都会相互理解，可你就不一样了。” “以后的事，以后再说吧，现在八字还没一撇呢。”五眼两手一摊。 “随你，反正我会一直站在你这一边。” “我明白的。”五眼顿了顿：“那我们这一星期干嘛？总不能天天在宾馆里吃饭、睡觉吧。” “难得出来一趟，又怎么会白白浪费时间？我想去山里面走走，看能找到什么珍稀的食材，挖回来我们自己培育。” “啊？去山里走走？”五眼被吓了一跳：“老大，录节目可是有人全程保护，看起来危险其实屁事都没有，可要真去山里的话，就我们两个人肯定够呛啊！” “我一个人去，你在宾馆等我回来，我就在外围转转，不会有事的。” “不行，要去一起去，彼此也好有个照应。”五眼很了解刘芒的性格，他一但决定的事情，九头牛都拉不回来。 “那好吧。”刘芒想了一下，点点头：“这次我们是去寻找食材，所以装备可以带多一点。可惜悟静没跟着一起来，不然以他在山里生活的经验，肯定不比安格斯差。” “没事，我们自己注意点就行了，现在山里可比以前安全多了，除了野猪和狼，老虎、黑熊等大型动物早就被人远远的赶到最深处去了。” 刘芒和五眼来到牛角镇上的宾馆，简单洗漱了一下后，就到镇上的集市开始采购起进山必备的工具来。 录制节目所发的工具并没有收走，所以刘芒只在镇上买了盐、调料、几件厚一点的衣服、一些干粮，手电筒、云南白药、抗生素、两把锋利的劈柴刀和一大捆绳索。 “老大，要不要带枪？带上枪我觉得有安全感一点。”五眼一边在摊位上挑选进山所用的工具，一边问道。 “枪？去哪里找枪？再说有枪你也不会玩啊，比烧火棍还不如。”刘芒吐了口气：“我们是去寻找食材，又不是打猎，遇到野猪什么的，躲着走不就行了？” 第三百三十四章 猴头菇 这次刘芒去的地方是距离牛角镇40多公里的深处，离长白山主峰只有10多公里，那里有一座小山丘，据《食珍录》的记载，在那座山丘的泉水中，出产一种非常珍贵的食材——雪蛤。 雪蛤，学名“东北林蛙”，是名贵的食品、补品、药品，它可以在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名。 而刘芒寻找的这种雪蛤，又和市面上常见的不一样，据书上记载，它的个头更大，通体雪白，是雪蛤中的真正极品。 这种雪蛤在空间橱窗里的名字叫白玉蛙，已经用掉了，如果能找到的话，空间会奖励兑换值30点。 第二天一早，刘芒和五眼两个人就背着两个大包出发了，幸好现在的天气还不冷，所以山林中还是挺好走的。 清晨的山林里空气很新鲜，松软的草地上还带着露珠，润湿了两人的鞋底。 刘芒特意带上了一份地图，配合上指南针，还是不容易迷路的。 “老大，快看，好大一只鸟！”走了大概一个多小时，两人已经深入到森林的深处，正在前方走着的五眼突然停了下来。 在前方不远处的树枝上，一只色彩斑斓的雉鸡正发出‘咕噜咕噜’的叫声。 五眼从兜里摸出一只硕大的铁弹弓，这是他在集市上特意买的，准备用来在林子里打点野味。 这把弹弓花了五眼三百大洋，和平常用木头和铁丝做成的弹弓不同，这把弹弓的设计很符合人体工程学。 除了弹弓架外，它的下方还有一个护臂，能贴在人体的手腕处，可以使让人在发射时更加的稳定。 在弹弓的支架处，还配备上了一个小型的红外线，精度比一般自制的弹弓更高，除了能弹射钢珠，甚至还能弹射半指长的钢箭。 五眼试过了它的威力，在15米左右的距离，弹出的钢箭能轻松穿透两厘米左右的三合板。别说打鸟，就是打兔子也没有任何问题。 “别打，这是飞龙。”刘芒一把拉住五眼。 “飞龙，那更要打了，天上龙肉指的就是这货吧？”五眼诧异道。 “没错，飞龙以前确实是八珍之一，清朝乾隆年间就被列为向皇室进贡的珍品，有“岁共鸟”之称。不过现在已经很少了，是国家一级保护动物，吃了可惜了。”刘芒解释道。 刘芒倒是想抓活的，这样就能放入厨神空间进行饲养了，但现在看来，有些不现实。 “哎，那真是没意思。”五眼有些泄气。 “等会打点兔子，野***那玩意比较常见。”刘芒笑道。 这没么一耽搁，那只飞龙叫了两声，翅膀一张，落入草丛，很快就消失不见了。 “别急，长白山除了受保护的动物外，还是有很多其它食材的，味道一样很不错。” “真的？” “比如这边树林里面，就隐藏着不少美味。”刘芒看了看四周的环境，说道。 “有什么好吃的？我怎么没看到？”五眼也往边上看了看，问道。 “这里是一片柞树林，如果我们运气好的话，说不定能找到野生的猴头菇。”刘芒脑海里想了一下《食珍录》下卷上的记载，说道。 “哈哈，那还等什么，我们不能白来啊，就在这找找吧。”一听到猴头菇这个名称，五眼立刻兴奋起来。 猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。是中国传统的名贵菜肴。肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜一，素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。 楼上楼也有猴头菇这道菜，不过全都是人工养殖的，但五眼知道，野生的肯定要比人工养殖的还要美味许多倍。 “行，那就找找吧。”刘芒取出砍刀，砍下两根比较直一点的树枝，递了一根给五眼。 “猴头菇喜欢生长在枯树或者活树的坏死部分，所以找的时候不要光顾着脚下，往树干中间瞄瞄。” “明白，我带了一块腊排骨，等会一起煮了。”五眼接过树枝，嘿嘿一笑。 “找到再说吧，哪有那么好找？”刘芒白了他一眼：“这里离镇上不远，就算是真有，也早被人采摘完了。” 两个人在这一片柞树林里找了起来，可令刘芒没有想到的是，才分开几分钟，五眼就发出一声兴奋的叫声：“老大，有了！你来看是不是？” “没那么快吧？这才走到林子边缘啊。”刘芒有些不信，他走过去一看，发现五眼正抱着一颗碗口大的树，正准备往上爬呢。 “在哪？” “呶，上面是不是？”五眼指着树干上一坨白色的东西说道。 “好像还真是。”刘芒仔细看了看，这坨白色的东西有半个人头大小，上面布满了白色的丝状物。 “小五，你采下来吧，注意安全。” “好嘞。”五眼应了一声，踩着树丫爬到树上，采了下来。 “老大，还真是！”五眼跳下来，将手里的猴头菇递给刘芒。 刘芒接过来：“不错，不错，再找两朵今天中午可以加餐了。” “看我的吧，肯定还有。”五眼乐呵呵的再次寻找起来。 刘芒将这朵猴头菇收入到空间，嘱咐小宝照料好，看不能在空间繁殖，自己接着也跟着五眼寻找起来。 等到快中午的时候，俩人的运气都不错，刘芒找到了两朵，五眼找到了三朵，只不过没有最开始那朵大，一共有个一斤左右的样子。 “老大，这个怎么吃？”五眼急不可耐的问道。 “新鲜的猴头菇味道非常鲜美，煎炒烹炸都可以。”刘芒答道。 “要不留到晚上吃吧，中午咱们就啃点干粮算了，晚上炖上一锅汤，再喝点小酒，在这野地里睡觉也能暖和一点。”五眼建议道。 “行，下午我们边走边找，看还有没有其它的收获。”刘芒点点头，同意了。 接着，刘芒和五眼两人取出几包榨菜和几个馒头，对付着吃了一顿，继续往长白山的腹地走去。 但很可惜的是，这一路上再没有找到什么特别的食材，倒是发现几只野兔，不过以五眼的准头，还没走到野兔跟前，就跑得无影无踪了。 第三百三十五章 林间炖汤 在森林里走了大概四个多小时，天已经快要黑了，刘芒和五眼在一座山壁前停了下来。 这座山壁下有一滩小小的水潭，刚好可以拿来生火做饭。 “老大，今晚咱们就在这歇了吧。”五眼将背上的背包放了下来。 “行，先找点柴来生火。”刘芒点点头，走到两颗大树边，打开背包取出一张吊床。 森林的地面到了夜晚会很潮湿，就算有睡袋的话，对身体也不好，所以他们这次特意带了吊床。 林中枯死的树木很多，不一会功夫，五眼就抱回了大捆大捆的干柴。 “小五，你来生火，我来煮饭。”刘芒系好两张吊床，说道。 “行，老大，多弄点，今天走了一天，我感觉我能吃下一头牛。”五眼摸了摸肚子，说道。 刘芒从背包了取出一口小号行军锅和调料，他们现在可不是做节目，能带上的东西，尽量都带上了。 猴头菇在水潭边洗净，刘芒又舀了一锅潭水，加上一点盐泡了起来。 新鲜猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，如果不经过处理或者处理不当会严重影响口感，造成猴头菇“四大山珍”名不副实的误区，所以在烹制前必须用盐水浸泡一下。 这样一来不但能去除猴头菇里的淡淡苦味，还能杀灭里面可能带有的寄生虫，食用起来也更加安全。 五眼带了一块腊排骨，刘芒将它剁成小段，放入饭盒备用，接着将猴头菇切成小块，准备和排骨一起炖着吃。 食材处理完毕，五眼的篝火也升起来了，刘芒砍了两根树杈，竖在篝火两侧，架上一根圆木，将加入潭水的行军锅挂在上面，煮了起来。 “老大，喝点吗？”五眼搬来一块石头，坐了上去，又从包里摸出一瓶牛栏山，扭开美滋滋的抿了一口，问道。 “等会喝，空腹喝酒容易伤胃。”刘芒往火里添了一把柴后，说道。 等到锅里的水烧开，刘芒将剁好的排骨倒了进去，接着又从包里取出几个馒头，找了几根树枝串着，插在火堆边烤了起来。 这块腊排骨是五眼在集市上买的，应该是先用盐腌制，然后阴干后用烟熏制。 牛角镇已经属于山区了，所以这块腊排骨做的还不错，一点也不用担心会弄虚作假，放上防腐剂什么的。 等到煮了一会，行军锅里的汤汁已经沸腾了，颜色慢慢变成乳白色。 “老大，多放点辣椒，辣点过瘾。”五眼一边说，一边从背后靠着的包里摸出一包花生米。 “猴头菇鲜味足，辣椒放多了，汤就喝不出鲜味，包里有辣椒面，等会你可以自己蘸着吃。” 刘芒用筷子慢慢搅动锅底，腊排骨本来就有盐味，所以并不需要加盐，只撒了点白胡椒提味，接着将切成块的猴头菇放了进去，最后盖上锅盖。 “老大，猴头菇也是蘑菇的一种，煮久了不会没有鲜味了吗？”五眼问道。 “这就是猴头菇的特别之处了，它的质地比一般的蘑菇要硬，和香菇有些类似，最适合用来煲汤。炖煮的时间久一点，才能将它蕴含的味道给炖出来，让汤汁鲜美无比。” “我们就这样炖点腊排骨吃，是不是有些浪费了？”五眼搓了搓手，问道。 “是有点浪费，我去过若男的四季阁吃过饭，他们那的大厨料理野生猴头菇时，是先用上好的鸡汤浸泡一天一夜，让猴头菇充分吸收鸡汤的味道，然后再和鹿筋一起炖煮，最后浇上鲍鱼汁上桌。” “乖乖！那这一份得卖多少钱啊？”五眼惊呼起来。 “不知道，好像光有钱还不行，得提前预定吧。”刘芒顿了顿。 “其实这种方法有点舍本逐末了，猴头菇的味道本来就很鲜美，鸡汤和鲍汁只会掩盖它本身的原味，要是我在酒店做，我会用先用清汤白灼，然后再用猪油香煎，最后撒上一点胡椒就行了。” “管它呢，我们是自己找的，一毛钱都不用付。”五眼往嘴里扔了一颗花生米，嘿嘿笑了起来。 炖制了大概十几分钟后，一股特殊的香味从行军锅里飘逸开来。 五眼吸了吸鼻子，这股香味非常的特别，有点木头的香气又像上好的檀香，非常的浓郁，这是饭店里人工养殖的猴头菇所不具备的。 “这是猴头菇生长在柞树上的缘故，柞树本来就是一味药材，它的皮入药有收敛止泻及治痢疾之效。”刘芒解说道。 “老大，你怎么什么都懂？”五眼摸了摸脑袋：“我记得你以前上学除了语文，其它的功课也不怎么样啊？” “活到老，学到老，这句话没听过吗？”刘芒瞪了他一眼，说道。 其实刘芒脑海里这些有关药材的知识，都来自空间抽奖得到的那本《医食心经》。 这本《医食心经》不止是菜谱，更是一本中药医学的百科全书，上面记载了很多有关药理和食疗的秘方。 “行了，可以吃了。”接着炖了十几分钟，等那股香味到达一个顶点后，刘芒猛的一下揭开锅盖。 顿时，一股热气扑面而来。 这股香气只是让人闻上一闻，口水就无法抑制的从人舌根处大量分泌出来。 锅中的猴头菇已经彻底软化下去，五眼迫不及待的取出筷子夹上一块，轻轻一抖。猴头菇就像是一块肥肉在筷尖微微颤抖。 “嗯……好吃！”五眼送入口中，发出一声满足的呻吟。 入口的猴头菇爽、滑、嫩、鲜。这种味道没法形容，如果非要有个参照物的话，那就比和鸡汤一起炖煮的香菇还要美味十倍。 难以想象，只是用点腊排骨稍微炖煮，这种蘑菇居然能有这样的味道，难怪会被古人列为和鱼翅、鲍鱼齐名的珍品。 “好吃你就多吃点，猴头菇不但味美，还有药用价值，当年可只有宫廷、王府才能享用。《临海水土异物志》有记载：多食猴菇，返老还童。”刘芒笑道。 “还能返老还童？”五眼一听，筷子立马又夹了过去。 第三百三十六章 遇险（上） 吃饱喝足加之又喝了点酒，刘芒和五眼俩人在晚上八点多钟的时候，就早早睡下了。 第二天，天还刚蒙蒙亮，刘芒就醒了过来，一醒来就发现有些不对劲，怎么篝火的旁边好像多了一个人？ “小五！小五！快醒醒！”五眼的吊床离刘芒有两三尺远，他用手推搡道。 “怎么了老大？”五眼醒了过来，揉了揉眼睛。 “见鬼了！你看那颗树下，有人在翻我们的背包。”刘芒低声说道。 “真的？假的？”五眼探出头，往刘芒指的地方看了过去。 果然，在昨天晚上挂着背包的地方，有个黑影探着身子，正在他们的背包里翻来翻去。 现在天还刚亮，林间的光线还很暗，所以根本看不清楚那人的长相。 “妈的，连我们的东西也敢偷！”五眼火一下就来了，他将睡袋拉开，然后取出那只弹弓，上了一颗钢珠，朝那个黑影射了过去。 “噗！”一声闷响，弹珠射在那个黑影的头部，可黑影像是没事一样，晃了晃脑袋，转过身来。 “妈啊！”刘芒顿时觉得头皮发炸。 现在他终于看清了黑影是个什么东西，那赫然是一只一人高的大黑熊。 “老……”五眼刚叫出一个音，就被刘芒一把捂住了嘴：“现在千万别出声，我们惹不起。” 五眼点了点头，刘芒放开手，指了指头上横着的树杈，轻轻说道：“快！我们爬到树上去，这里不安全。” 刘芒和五眼从睡袋里钻了出来，小心抓着大树的树杈，往上爬去。 一直爬到离地面有七八米的高度，这才停了下来喘了口气。 “老大，怎么办？”五眼小声问道，生怕惊动了底下的黑熊。 “还能怎么办？等那只祖宗吃饱喝足了自己走呗。”刘芒将外套的拉链拉上，叹了口气。 “要不我现在抽冷子弄它一下？我们爬得高，相信它拿我们没办法。”五眼舔了舔嘴唇，摸出一支短箭。 “你疯了是吧！”刘芒被五眼的想法吓了一跳：“黑熊爬树可不比你弱，就凭这几支破箭，你连它的毛都伤不了。” “好吧，可惜了老子的腊肉和烧鸡啊！”五眼看着对面树下大嚼的黑熊，欲哭无泪。 “放心，这只熊肯定是饿急了，等它吃饱自然就会走了。” “要是现在有把猎枪就好了，抽冷子给它来那么一下肯定能放倒！熊掌可是传说中的美味啊！” “你这纯粹属于意淫。”刘芒撇撇嘴：“现在是秋季，正是熊准备冬眠，膘肥体壮的时候。普通的猎枪子弹很难穿透它的脂肪层，一枪放不倒它，你就等着被它放倒吧。” 这个时候，天已经彻底亮了起来，林子里的视线也清晰了，可以看到那只黑熊的全貌。 这应该是一只成年黑熊，站起来估计有1.6米左右，体重大概在150公斤，此刻它吃完了两只背包里的食物，好像还意犹未尽，将背包在地上撒开，一样样的嗅了地上的东西来。 嗅了一会，黑熊用两只爪子抱着行军锅耍弄起来，在地上摔来摔去，摔得哐当作响。 玩了一会后，黑熊失去了兴趣，趴在地上用鼻子边走边嗅，往刘芒和五眼待着的大树走来。 “不好！它要发现我们了！”刘芒大惊失色。 他的话还没说完，整颗大树就猛的震颤了一下，那只黑熊用身子撞起来。 “老大，怎么办？”五眼的声音都在发颤。 “快！往上爬！我来砍树枝！”刘芒说完，抽出背后的砍柴刀俯下身去，拼命剁起下方大树伸出的树干来。 幸好，昨天晚上睡觉的时候刘芒为了防身，是将砍柴刀枕在脑袋后睡的，不然现在肯定手无寸铁。 五眼连忙爬了上去，刘芒砍断踏脚的两根树枝，将柴刀往腰里一插爬了上去，接着又将下方的树枝砍断。 树下的黑熊已经发现了顶上的两只猎物，在撞了几下见没有效果后，它攀着树杈爬了上来。 “我日啊！它上来了！”五眼急了，连忙接着往上再爬了两根树杈。 黑熊爬树果然一点都不比五眼弱，几下就爬到他们刚才站立的地方，只不过往上的树杈被刘芒砍断了，它再也没有借力的地方，只能抱着树干嘶吼起来。 “我额它姥姥！还有完没完？” “别慌，抱紧了！它现在爬不上来！”刘芒往下一瞄，发现黑熊离他们还有两米的距离，根本够不着，这才嘘了一口气。 “老大，不行了，这树要断啦！”五眼紧紧抱着树干，脸色一片惨白。 这根树并不粗，也就一尺多长的直径，本来刘芒和五眼两人的重量就已经够呛，现在又上来一只一百多公斤的黑熊，更加不堪重负了。 “你个死胖子！叫你以前少吃点！现在坏事了吧！”听到耳边传来‘嘎嘣，嘎嘣’树木的断裂声，刘芒也急了，大骂道。 “老大，我错了！回去我肯定减肥！”五眼话音刚落，‘哗啦’一声！树梢整个从中断裂！刘芒和五眼加上那只黑熊，一起从树上狠狠摔了下来。 但幸好，刘芒和五眼摔下的时候是紧抱着树干的，树梢倒下后砸到旁边的一棵树上，缓冲了不少的力道，所以两人只是被树枝挂破了点皮，并没有受伤。 “快！分头跑！”刘芒连忙从地上爬了起来，推了一把五眼，喊道。 那只黑熊可没他们那么幸运了，它是直接从树干上摔下来的，在地上摔出一声闷响。但是它皮粗肉厚，在地上晃了晃脑袋后，也站了起来。 大概是出于野兽的本能，追击猎物奔着肥的去，它看了一眼刘芒和五眼两人后，便朝着连滚带爬的五眼追去。 “追我！来追我！”刘芒心中大急，以五眼的速度，肯定马上会被黑熊赶上。 来不及多想，刘芒抓起掉落在地上的砍柴刀，用力朝黑熊扔去。 柴刀在空中划出一条弧线，狠狠砸在黑熊的脑门上！ “嗷！”黑熊被刘芒这一砸给彻底激怒了，它扔下五眼，转头朝刘芒扑了过来。 第三百三十七章 遇险（下） 刘芒把刀一扔，连忙撒腿就跑，可人的速度再快，又怎么能比得过发狂的野兽？ 距离在一点点拉近，二十米、十米、五米……越来越近，近到刘芒甚至都能听见黑熊沉重的喘息声。 可就在这个时候，黑熊突然发出一惨嚎！是五眼见情况不妙，连忙追了上来。他拉开手里的弹弓，将一支钢箭弹射到黑熊的后心。 这支钢箭只是浅浅射入黑熊的皮毛，就被厚厚的脂肪给挡住了。虽然没有让黑熊受伤，可疼痛还是让黑熊更加狂躁，回头就往五眼扑了过去。 “去你娘的！是老子射你的！来追我啊！”五眼挥舞着弹弓，边喊边跳。 “小五！”刘芒回头一看，急得双目欲裂：“快跑啊！” 五眼看到黑熊冲了过来，嗓子里‘嗷’的一声，扭动着肥硕的屁股向前奔去。 “快！快往水潭边跑！跳到里面去！”照这样下去，动作缓慢的五眼肯定要被黑熊追上，刘芒连忙叫道。 五眼一听，将吃力和洞房的力气都使了出来，飞快冲到水潭边，一个鱼跃扑了进去。而他的后背衣服，被黑熊探过来的爪子撕下一块碎片，情况简直险而又险。 黑熊见到眼前的人突然消失，一下愣住了。它停下脚步，好像还在犹豫要不要继续追下去。 “深吸一口气！把头沉到到水里！有多深扎多深，千万不要抬头。”刘芒又喊道。 听到刘芒这一声喊，五眼马上深吸了一口气，整个身子都沉入潭水中。 停下的黑熊听到刘芒的喊声，马上转过头，放弃了潭水中的五眼，接着又朝刘芒扑了过来。 刘芒早有准备，连忙撒开脚丫子狂奔，他的速度可比五眼快多了，一下就冲到树林里，攀上一棵大树的枝桠就跃了上去。 黑熊扑了过来，嘴里发出‘吭哧！吭哧！’的吼声，双爪抱着大树往上攀爬。 “就是现在！”见到黑熊攀上树杈，刘芒不退反进，瞅准机会，将自己的右手按在黑熊的肩上。 一道白光闪过，黑熊瞬间就消失得无影无踪。 “终于结束了！”刘芒从树上滑落下来，整个人靠在树干上，仿佛失去了全身的力气。 厨神空间能将不超过人身体大小的物体收进去，刘芒以前就用这招对付过少工山里的猴子。 但这只黑熊体型庞大，刘芒心里很没底，等问过小宝，知道空间已经升过级，能收纳比自己身体大两倍的物体后这才放胆一试，还真成功了。 刘芒走到水潭边，五眼现在整个人都泡在潭水中，不停的吐泡泡，应该是快撑不住了。 “小五！小五！”喊了两声没有反应后，刘芒探出手去，一把抓住五眼的衣领，将他整个人提了上来。 “啊！”五眼一伸出水面，立刻双手挥舞，嘴里大喊大叫。 “是我！是我！”刘芒拍了拍他的脸颊。 “老大，那只黑熊呢？”五眼回过神来，大口大口的喘气。 “没事了，那只熊自己跑掉了。”刘芒回道。 “啊？自己跑掉了？”五眼一脸诧异，那只黑熊凶悍无比，怎么可能自己跑掉？ “我怎么知道，反正就是跑掉了。你家老大英明神武，王霸之气一发，黑熊瑟瑟就发抖啰。”刘芒摊了摊手，开了个玩笑，想缓解一下紧张的心情。 “奶奶的！下次肯定要搞上一把枪，再敢追老子，铁定一枪给崩啰！”五眼气呼呼的从水潭里爬了上来。 “我生把火，你先把衣服烤干再说。” “不会再追来了吧？”五眼缩了缩头，有些畏惧的说道。 “相信我，肯定不会！”刘芒从地上拾掇起撒落一地的装备。 带来的干粮全都被黑熊吃完了，只剩下几包调料和一点盐，幸好其它装备都还在，都挺完整。 刘芒升起一堆火，又砍了几根树枝做成个架子，将五眼脱下的衣服晾在上面烘干。 “老大，咱们还接着去吗？”五眼光着身子窝在睡袋里，冻得瑟瑟发抖。 “你让我想想。”刘芒递过一瓶白酒：“你先喝两口暖暖身子。” 去还是不去呢？据《食珍录》上的记载，那种白玉蛙只有这一个月短短的几天时间才会出没，平时都是窝在岩石洞里，从不轻易出来。 错过了这几天时间，要想再捉又要等到明年了。可要接着前行的话，干粮都已经被黑熊吃光了，难道剩下的路途都要靠打猎来填饱肚子？那就成真的荒野求生了。 不过实在找不到东西，也不会饿着，厨神空间里可是储备了大量的食材，可要找个什么理由向五眼解释食物的来源呢？ “去吧！我们总不能空手来一趟吧？再说我们运气就那么差？还能再遇到一只黑熊？”刘芒走到放置背包的地方，背对着五眼说道。 “我们还有一小袋大米，半条火腿，足够我们吃到目的地了。” “大米？火腿？”五眼又疑惑起来：“老大，我明明记得没装上大米和火腿啊？再说了，黑熊没吃掉吗？” “我装的！等你装早就饿死了。”刘芒瞪了他一眼：“可能是我这个背包捆得结实，黑熊一下子没撕开吧。” “是吗？”五眼挠了挠脑袋，虽然有些奇怪，可没有再问。 火腿和大米，当然是刘芒从厨神空间临时取出来的，是前段时间为去东瀛准备的食材，现在还有不少，并没有被用掉。 “老大，这路上不会再遇上黑熊什么的吧？”五眼回忆一下刚才的境遇，还是心有余悸。 “哪有那么多黑熊？它现在可是国家一级保护动物，平常有人专门找它都找不到呢？我们遇上算瞎子掉进米缸了。” “嗯，也是。”五眼点点头：“可万一没遇到黑熊，遇到一只东北虎怎么办？” “闭上你的乌鸦嘴！”刘芒回过头来喝骂道。 等到衣服烤干，刘芒又切了点火腿碎，抓了一点大米熬一锅米粥喝掉。接着又整理一下装备，刘芒和五眼两人背起包，朝长白山的腹地走去。 第三百三十八章 金顶蘑 “老大，我们这次是去找什么东西啊。”五眼一边用柴刀撩开眼前挡路的树枝，一边说道。 “白玉蛙。”刘芒回答。 “白玉蛙？那是什么食材，我第一次听说。”五眼诧异道。 “我们楼上楼有一道炖汤，叫做‘冰糖炖雪蛤’，你吃过吧？” “吃过啊，味道还不错，一直是单大美女的拿手好菜。”五眼舔了舔嘴唇，回道。 “这次我们要寻找的白玉蛙，是雪蛤中的极品，只在长白山一个特定的小山下有生长，平常地方根本难得一见。” “老大，那你又是怎么知道的？” “呃……这是我师父告诉我的。”刘芒摸了摸脑袋，敷衍道。 一路上，俩人有一搭没一搭的闲扯，往目的地赶去。越往森林深处，路就越难走，到处是森天的高大树木，林下全是挡路的残枝败叶，深一脚浅一脚的，照这速度，一天能赶上15公里就谢天谢地了。 “老大，还有多远啊？”走了两个多小时，五眼觉得腰酸腿疼，只有停下来抽根烟休息一下。 “应该还有20公里吧，明天应该可以赶到。”刘芒看了看手中的地图，说道。 “时间来得及吗？过几天我们还要回去参加节目呢。” “时间是有点紧迫。”刘芒点点头：“我们最多能在那待上一天时间，不论有没有捉到白玉蛙，都要往回赶。” “那要是没捉到呢？” “没捉到，那也只能怪我们运气不好了。”刘芒倒是很看得开。 等喝了点水，五眼抽完一根烟后，俩人又接着往前走去。 在茂密的山林里走了大概一个小时，前面的刘芒突然惊喜叫出声来：“小五，快来！有好东西！” “什么东西？”后面的五眼连忙跟了上来。 在前方不远处，横卧着一根倒下的大树，在大树枯死的枝干上密密麻麻生满了耳朵状的金色蘑菇。 “果然是好东西，这是金顶蘑吧。” “没错，野生的金顶蘑，看来今天晚饭有着落了。”刘芒从背包里取出一个大塑料袋，俯下身子采摘起来。 金顶蘑又叫金黄侧耳、榆黄蘑、玉皇蘑，味道鲜美、香味浓郁、晒干后的干货是东北名菜‘小鸡炖蘑菇’的一味主料。 “可惜打不到野鸡，不然一起炖了，那味道别提了。”五眼一边往袋子里猛装，一边说道。 “我们有火腿啊！火腿熬成汤，涮新鲜的蘑菇吃，味道一级棒！” “这主意不错！”五眼乐呵起来，将大树上的蘑菇搂到怀中的塑料袋中。 将大树上的金顶蘑采摘完毕，刘芒和五眼接着往前赶去，一路上又顺手采了不少野菜，比如说小根葱、马齿苋、野苦菜、老山芹等。 又往前走了五公里左右，天色也快暗了下来，刘芒和五眼在一条浅浅的小溪处扎下营。 这次他们俩人学聪明了，找到一棵双人合抱的大树，刘芒先爬了上去，将两人的吊床牢牢吊在高处的树杈上，然后垂下绳子，将下方细密的树杈用柴刀砍掉。 这样一来，即使再次遇到黑熊，除非它能像猴子一样爬树，否则怎么也爬不上来。唯一麻烦的是晚上睡觉的时候腰间要套上绳子，因为万一从吊床上翻下去，那肯定会被摔成脑震荡。 先将大米淘洗干净，煮上一大锅饭。火腿砍下一大块，剁成小块，加上水一起熬煮，晚饭就基本准备妥当了。 五眼走到溪边，将金顶蘑和野菜清洗干净，装了一大塑料袋准备一会边吃边涮。 “老大，其实在森林里的日子也不错！”五眼瞄了一眼‘咕噜噜’作响的行军锅：“时不时弄点野菜野味，有酒有肉，日子还挺安逸。等我老了，就回江东农村的山里，盖间小房子，老婆孩子热炕头。” “只怕等你过了几天，也就厌烦了。”刘芒抓了点盐撒进锅里，用勺子舀了点汤，试了试味：“就算你受得了，以后杨岩也受的了吗？大隐隐于朝，小隐才隐于野呢。” “那老大，你以后有什么打算？” “打算？我不知道。”刘芒摇了摇头：“你知道我的，其实我对名利没有多大的热忱，现在的一切都是别人逼着我在走。如果真要我选择，我根本不想做什么厨神，只想开一间小店，每天做做菜就很满足了。” “能力越大，责任也就越大。你有那么大的本事，当然要配上更大的事业啰。”五眼将手里的烟蒂弹入火中：“大姐头肯定也是这么想的吧。” “咦？”刘芒诧异的看了他一眼：“你今天是不是让那只黑熊伤到脑袋了？怎么突然说出这么有内涵的话来？” “嘿嘿，电影里面的台词，我借用了一下下。”五眼挠着脑袋，干笑起来。 “对了，当时你怎么不跑？还要用弹弓射那只黑熊？”刘芒接着问道。 “跑？为什么要跑？”五眼有些诧异：“老大，你不是也没跑么？你要被那只黑熊伤到了，我肯定会跟它玩命。” “行了，汤差不多了，可以下蘑菇了。”刘芒侧过头，心里升起一股暖意。 是啊，为什么要跑呢？如果换做是五眼遭遇不幸，自己一样也会玩命吧？ 五眼从袋子里抓起大把的金顶蘑撒入锅中，稍微烫了一下后，马上用筷子夹起一些送入嘴中。 “噢，好烫！”五眼连连哈气。 “慢点吃，又没人跟你抢！”刘芒有些好笑的白了他一眼。 烫口的金顶蘑完全吸收了火腿所熬出的汤汁，那鲜味在唇齿间荡漾过后，带着脆嫩的口感，轻轻咀嚼，满口余香。 和猴头菇的醇厚如肉不同，这个金顶蘑的味道更加清爽，和鲜美的火腿一起炖煮，简直是绝配。 “老大，还真不错嘿！”五眼吃了点金顶蘑，又从锅底捞起一块火腿肉送入嘴中。 这是一块金华火腿的火爪部分，骨头上覆盖着一层厚厚的油脂。在经过炖煮后，火腿里面的盐分被汤汁冲淡了，所以吃起来并不咸，味道刚刚好。 五眼几口就啃完骨头上的肥肉，趁着火腿中的油腻和肉香还未在口中消散，立刻扒下一大口饭，美得眼睛都眯成了一条缝。 “好吃！真好吃！” 第三百三十九章 白玉蛙 夜幕降临，等到五眼睡着了以后，刘芒进入到厨神空间。 一进空间，他就发现小宝和猴王，正驱赶着那只黑熊在湖边的一块地里翻土呢。 黑熊见到刘芒，‘嗷’的一声就扑了过来，吓得刘芒转身就往后跑。 “主人，不用怕。”小宝连忙叫道。 听到小宝的提醒，刘芒这才停了下来。那只黑熊冲到他面前，肚子朝天在地上打起滚来。 “它这是表示臣服呢。” “臣服？”刘芒蹲下身，试着用手挠了挠黑熊肥硕的肚皮。 黑熊闭上眼睛，嘴里发出‘哼哧哼哧’的声音，似乎是很享受刘芒的抚摸。 “你这畜生！追的我好惨你知道吗？”刘芒捏住黑熊的一只耳朵，扭动起来。 黑熊居然露出委屈的表情，它趴了下来，双掌合在一起上下摆动，好像在作揖认错一般。 “算了，原谅你了。”刘芒心里很是欣喜，在空间里逛了起来。 上次升完级后，空间的面积又大了一点，抬头望去，天上不再是灰蒙蒙的穹顶，而是一片湛蓝，宛若星空一般。 空间在小宝的打理下，各种食材郁郁葱葱，都生长的十分茂盛。 最先移植的果树也开始结果了，刘芒走到一株山楂树前，从上面摘下一颗红彤彤的山楂，扔进嘴里。 “嗯，非常好吃。”刘芒点点头。 这个山楂大约是受空间灵气滋润的缘故，没有外面山楂的那股酸味。一咬下去，里面全是甘甜的汁水，十分的爽口。 品尝完空间的几种水果，刘芒接着再逛了一会，就从空间里退了出来，沉沉睡了过去。 这一夜，睡得极其安稳…… 在第二天中午的时候，刘芒和五眼终于赶到了目的地。 这是靠近长白山的一座小山丘。围绕着小山丘的，是一条从长白山主峰上流淌下来的溪。，而刘芒所要寻找的白玉蛙，就产自这条溪水中。 “好像没什么特别的啊，怎么就这条溪水中有呢？”五眼俯下身去，从溪水中舀了一捧水尝了尝。 “这可能就是生命的奇妙之处吧。”刘芒放下背包，从里面取出一卷鱼线。 接着又在林中找了一会，找到一根有弹性的树枝，削去上面的青皮，做成一支简陋的鱼竿。 “老大，你这上面没鱼钩啊？怎么钓？”五眼诧异道。 “不用鱼钩，有鱼线就行了。”刘芒将鱼线系在树枝上。 “给我一点吧，我也来试试。”五眼说道。 “行。”刘芒点点头，从鱼线上裁下一截，重新找了一根树枝，又做了一根鱼竿。 “这用什么诱饵啊？”五眼看着空空荡荡的鱼竿，问道。 “不急，现在还不到钓白玉蛙的时候，得等到傍晚。”刘芒回道。 “傍晚？” 在溪水边等了两个多小时，天色渐渐暗了下来，在小溪的空地上，有一些发光的虫子开始从草丛里飞了出来。 “萤火虫？现在已经是秋天了，哪来的萤火虫？”五眼奇怪的问道。 “这就是白玉蛙的食物，也是我们的诱饵。”刘芒拿出一个塑料袋：“别愣住了，一起抓吧，抓了好去吊雪蛤。” 这些虫子的长相和萤火虫有些类似，不过它们的翅膀更大，有些像缩小版的蜻蜓。 刘芒和五眼花了半个小时的时间，捉了几十只。 “够了吗？老大？” “嗯，应该够了，我们先试试看。”刘芒点了点头，取出一只虫子，系在鱼线上。 “就这么钓？鱼钩都没有能靠谱吗？” “先试试吧，我师父就是这么教我的。”刘芒拿着鱼竿走到小溪边。 这条白天还比较安静的小溪，现在已经变得有些热闹了，一声声‘咕咕’的奇怪叫声此起彼伏，叫个不停。 “还真有！”刘芒发出惊喜的叫声：“就是不知道它们躲在哪里。” “老大，现在天暗了，有点看不清，要不我直接下水去摸吧？这可比钓快多了。”五眼从兜里掏出强光手电筒。 “不好。”刘芒摇摇头：“师父教我这种方法肯定是有一定道理的，下水肯定会吓跑它们。” “噢，那好吧。” 刘芒走到溪边，将系着虫子的钓竿垂到溪水中，不停抖动起来。 “老大，你这是干嘛？”五眼又奇怪的问道。 “蛙类都是动态视觉，看不到静止的东西，所以要不停的抖动诱饵才能吸引它们的注意。” 刘芒刚说完，就觉得鱼竿上面一沉，他连忙用力往上一蹬，诱饵上挂着一坨东西就被他扯了上来。 “小五，拿手电照照，看是什么东西。” “好勒。”五眼拧开手电的开关。 在灯光的照耀下，一只浑身雪白如玉的小蛙正咬着诱饵，一动不动。 “有收获！”刘芒捏住小蛙的嘴巴，将它从诱饵上分离开来。 “靠！这白玉蛙也太傻了吧，居然不知道松口。”五眼乐呵呵的接了过来，抓在手里细细观看。 这只白玉蛙可比饭店里用的雪蛤要大多了，足足有人的大半个手掌大小，和牛蛙都有得一拼。 它身上的皮肤是白色的，在灯光的照耀下，宛若透明一般，能清晰看到身体里的内脏和血管。 “奇了！这世界上还有这种蛙类的存在！”五眼嘴里‘啧啧’有声，连连赞叹。 “老大，抓了放哪？” “给我吧，这种蛙不能离开这条小溪。”刘芒将五眼手里的白玉蛙接了过来：“我们分开行动，按我说的方法抓，千万不要下水。” “我知道了。”五眼点点头，也学着刘芒的办法，用鱼竿在小溪里逗弄起来。 刘芒将白玉蛙送入空间，他的脑海里马上传来空间的提示音。 中级食材白玉蛙，可以养殖，奖励兑换值30点。 “中级食材？难道兑换橱窗里的食材还分了级？”刘芒有些疑惑：“小宝，兑换橱窗里的食材一共分为几级啊？” “一共分为四级，分别是初级、中级、高级、和顶级。”小宝的声音传来。 “那我这个能不能叠加呢？比如我再捕获一只，是不是也能获得奖励？” “主人，这个不能。一种食材只能获得一次奖励，和数量无关。” “那这个白玉蛙能不能在空间繁殖？”刘芒心里有些小失望，接着问道。 “当然可以了，空间的水质更适合它的生存，不过主人你记得要捕捉供它食用的东西。” “嗯，明白。”刘芒将袋子里的虫子也放入一些到空间，叮嘱道：“帮我好好照料它们。” 第三百四十章 林间蛙鸣 “老大，我也抓到一只。”不一会儿，五眼传来惊喜的叫声。 “嗯，交给我吧。”刘芒走了过去：“记住，抓住的时候不要弄力捏，我要活的。” “明白。”五眼点点头，转身一看：“老大，抓到的白玉蛙，你放在哪啊？” “哦，在这呢。”刘芒晃了晃从背包里拿出来的一个大号茶色玻璃罐子。其实罐子里什么都没有，白玉蛙都让他转移到空间了。 逮了一会后，刘芒摸索出了一点经验，那就是只要顺着蛙叫声寻过去，然后再在那边水域抖动钓竿，铁定会有一只。 “小五，你逮到几只哪？”过了一会后，刘芒喊道。 “逮到三只了。”五眼远远道到。 “不用逮了，够了！” “什么？就不抓了？这里还有很多啊。”五眼很是不解。 “没错，我师父说一次最多只能抓九只，再多就影响它的繁殖了。我们不能做绝户的事，得给以后的人留点。” 这话当然不是不语说的，而是《食珍录》上记载这种白玉蛙的前辈一再的嘱咐。 他在书上写道：白玉蛙世间罕有，一只成品蛙要经历三年的时间才可以长大，所以切勿不可贪多，每年只能抓九只，再多就影响种群的繁衍了。 “好吧。”五眼跑了过来，将塑料袋里装着的三只白玉蛙递给刘芒。 “老大，那咱们吃什么啊？千辛万苦来到这，总不能连味道都尝不到吧。” “放心，会让你尝尝的。”刘芒笑了起来：“我留四只回去饲养，其它的就吃掉吧，你要以后想吃，我们明年再来好了。” “哈哈，怎么吃？炖汤还是红烧？”五眼搓了搓手，乐呵呵的说道。 “一般来说，雪蛤炖汤比较好，因为它除了是一道美食外，还是一味大补的药材。不过我们现在条件有限，那就做干锅吧，让你一次吃过瘾。” “嘿嘿，交给我收拾吧，是和杀牛蛙一样吗？”五眼问道。 “有点不一样，吃牛蛙的时候只要肉，可白玉蛙和雪蛤一样，珍贵之处在于它输卵管里的营养物质，即林蛙油。这是一种名贵的补品，具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。” “那输卵管在哪啊？我可分不出来。”五眼两手一摊。 “算了，我来吧，你去弄点柴火，把饭煮上。” “好嘞。”五眼应了一声，屁颠屁颠的去了。 刘芒挑出五只稍微瘦一点白玉蛙，将剩下的三只健壮一点的送入空间，然后拿出把剔骨尖刀在一块大石上磨了起来。 磨好刀后，刘芒将白玉蛙提着来到一棵倒下的大树前，将蛙剥皮洗净。 白玉蛙体内有一坨乳白色如脂肪的东西，那就是林蛙油，也是它身上最为珍贵的部分。 刘芒特意留了下来，据《食珍录》记载，这坨东西遇热融化，会散发出一股奇特的异香，让蛙肉更添风味。 蛙肉斩成小块，刘芒又拿出路上采摘的野葱和野芹菜，一起切成段。 “老大，饭煮好了，锅也给你腾出来了，可以开搞了吧？”五眼跑了过来。 “嗯，我这就做。”刘芒走到篝火前，将行军锅架在火焰上烧热。 待到锅子烧热，刘芒取出一小瓶牡丹籽油，倒了进去，接着下野葱头和野芹菜爆香。 剁好的蛙肉拌上了刘芒特意酿造的‘猴儿噌’，这种由山中野猴用葛根酿酒失败而得出的酱油，兼具酱香为一体，又能替代料酒的功效，去除食材的腥味。 等到野葱头和野芹菜在锅中热油的煎烹下，所独有的辛辣香气全被激发出来后，刘芒立刻将用‘猴儿噌’腌制过的白玉蛙肉倒了进去。 “呲啦！”一声脆响！音响香溢！刘芒连忙用筷子翻动起来。 “咕噜！”蹲在地上，捧着一大饭盒米饭的五眼，喉咙里忍不住发出这一声。 这股混和着野葱头、野芹菜、猴儿噌、以及白玉蛙肉混合而成的味道，扑鼻而来。 “香！真香！”五眼抽了抽鼻子，就着这香味扒下一大口米饭：“老大，这次还真没白来！就凭这香气，让我再给熊追着屁股咬一次，也值了！” “这不算什么，真正的好闻的还在后头呢。”刘芒微微一笑，接着翻炒起来。 锅中的温度越来越高，刘芒特意留下的白玉蛙中的输卵管经过热力的烘烤，全都融化在锅中，变成了金黄灿烂的林蛙油。 一阵阵如麋似兰的香味，渐渐从锅中传了出来。 这股香味非常的特别，和野葱、野芹的香味一比，它并不见得如何刺鼻，就如同万花从中的兰花，默默开放，将清清淡淡的香气送入人的鼻端，让人沉醉其中，无法自拔。 “老大，可以了吗？”五眼闻着这股香气，整个人都痴了。 “行了，吃吧。”刘芒将行军锅从篝火上移了下来，放到五眼的面前。 五眼伸出筷子，夹了一块蛙肉送入嘴中，轻轻一抿。 瞬间，美好的滋味便在舌端翻转盘旋。原来，这一路上所有的艰辛、等待、追寻都是值得的，都在这一口无双的美味中得到了满足。 蛙肉非常的嫩，嫩到口腔完全不需用力，只需轻轻一吮，便在齿缝间荡漾开来。 野葱和野芹菜的辛辣给蛙肉增加了一层口感，而猴儿噌的咸甜又让蛙肉味道更加醇厚，配合着那一抹独特的香气，真的让人欲罢不能。 “呜呜……好吃！”一口蛙肉入口，五眼马上填了一大口饭，嘴里含糊不清的说道。 “慢点吃！这里有的是。”刘芒有些无奈，自己也伸出筷子夹了一块蛙肉送入嘴中。 “嗯，真是不错！白玉蛙不愧是被厨神空间评为中级的食材，口感上比普通的雪蛤要强上一大截！特别是体内蕴含的那股异香，更是余味萦绕，令人垂涎啊！中级食材都有这样的味道，那么高级、甚至顶级呢？那又该好吃到什么程度？” 想到这，刘芒不由的对《食珍录》上记载的那些更高级的食材向往起来。 第三百四十一章 出了点小状况 “你怎么办事的？刘芒师傅他们去哪里你都不知道？连电话也打不通？”三天后，王丁全站在牛角镇旅馆的门前，正冲节目组的一个工作人员发火。 “导演，这不关我的事啊！他们又不是两个小孩子，我不能总时时刻刻盯着吧。”工作人员一脸的委屈。 “那你说现在怎么办吧？安格斯先生早就到了，明星们都已经就位，就等着拍摄呢！” “要不这期就别拍他们了，临时换两个救场，您看怎么样？”工作人员建议道。 “不行！上期的节目一播出后很受观众欢迎。本来收视率一直在下滑，可刘芒师傅一参加，收视率暴涨了好几个百分点，很多人都是冲着他去的。” “那怎么办？要不再等等？” “也只有这样了，你先去安抚一下那些明星，叫他们再等一会。我再等等刘芒师傅。” “好的，导演。”工作人员点点头，去了。 王丁全拿起电话，按了几个号码，可等了一会，话筒里传来的还是千篇一律的提示音——您拨的电话已关机，请您稍后再播。 “怎么回事？刘芒师傅他们俩人去哪了？不会忘了参加节目吧？这可真急死个人啊！” “导演？这是怎么回事？就算天皇巨星也没那么大牌吧？你知道我们的时间有多宝贵吗？已经等了两个小时了，难道还要再等下去？”王子涛走了过来，一脸怒气。 “不好意思，刘芒师傅肯定有事去了，要不我们再等等？”王丁全陪着笑说道。 “等？还要在等？”王子涛的声音拔高了几个音调：“他以为他是谁啊？一个厨房里做饭的厨子，要我们这么多人等他？不行就算了，难道少了他们俩个还拍不成了吗？” “还真拍不成。”王丁全露出一丝苦笑：“你没关注我们节目的官方微博吧？你看看那些留言的观众，可都是冲着刘芒师傅来的。” 王丁全说的没错，上次节目一播出后，刘芒凭借着超凡的厨艺和出众的外表俘获了一大批粉丝。还有人评价，说刘芒的表现一点也不比从事专业求生的安格斯差。 节目组专门做了一个投票，说如果真的流落荒野，刘芒和安格斯俩人任选一个，你会选谁？结果刘芒得到的票数居然还高出安格斯百分之五。 很多人的理由是，安格斯只能让我活下去，可刘芒却能让我活得更好。 “什么？冲他来的？你没搞错吧？我在微博上可是有一千多万的粉丝，他能跟我比？”王子涛气冲冲一甩手：“我再等半个小时，他要再不到，我先走！你爱找谁找谁。” “歇了吧，您勒！”王丁全心里不屑的嗤笑一声。 上次节目王子涛的表现可是差到了极点，给节目组招来了一片骂声。 要不是看到王子涛有一大票死忠的脑残粉，能给节目带了一拨收视群体，王丁全早就叫他滚蛋了。 现在这个娱乐圈，多的是一茬一茬的小鲜肉，像王子涛这种除了发型和粉底之外，一无是处的所谓偶像，随便找个也不会比他差，还真把自己当根葱了。 “导演，刘芒师傅怎么回事？你就没他的电话吗？不会出什么事了吧？我们要不要联系人帮忙找找？”王勃也走了过来，问道。 “应该不会出什么事啊？”王丁全也有些急了：“他们两个大男人，怎么可能说见就不见呢？” “他们……他们不会去森林里玩去了，迷了路回不来了吧？”王勃指了指对面的大山。 “有可能！”王丁全一激灵：“再等半个小时，人如果还没到，我们立刻通知当地的森林公安和搜救队，进山找人。” “导演，出什么事了？”杨岩和安迪发现情况有些不对，俩人也走了过来，询问道。 王丁全将情况说一遍，杨岩立马就急了：“不行！得马上报案！我很了解刘芒师傅的为人，他不会做出不守信用的事，他们一定是遇到了什么危险！” “不要急，就算是刘芒先生进入了森林，我相信以他的能力，也会平安无事的。”安格斯走了过来，说道。 就在这个时候，旅馆前面围观明星的村民们，发出一阵骚乱声，两个身影分开人群走了过来。 “导演，不好意思，我们来晚了。” “刘……刘芒师傅，你……你们怎么搞成这样了？”王丁全瞪大了眼，目瞪口呆。 眼前的刘芒和五眼身上滚满了烂泥，衣服都快撕扯成破布条了，仿佛是刚才叙利亚逃难回来的难民，别提有多落魄了。 “呃……路上出了点小状况。”刘芒挠着头，尴尬的笑道。 “死胖子！你去哪里了？怎么连电话都打不通？”杨岩气哼哼的一把扭住五眼的耳朵，用力旋转。 “疼！疼！姑奶奶！好疼！”五眼龇牙咧嘴：“都怪我，非要老大抄近路，结果滚到山坡下，费了好大力才爬上来的。” 那天抓完白玉蛙后，第二天刘芒俩人就往回走了，可五眼不知道发什么神经，硬说有一条近路，可以提前一天赶回去，这样就可以看看电视的直播了。 刘芒觉得剩下的路途也没多少，时间也足够，也就听了五眼的。 结果倒好，五眼这厮带上的是一条死路，加之当时天已经快黑了，俩人一脚踏空，滚下了一个的斜坡，最后硬生生用柴刀一个个挖踏脚的坑才爬上来，多费了一天时间。 “刘芒先生，你们在原始森林里待了七天？”安格斯诧异道。 “是啊，怎么了？”刘芒点点头。 “太冒险了！在没有救援的情况下，野外生存是很危险的一件事情。”安格斯摇摇头。 “就是！”杨岩怒视着五眼：“连手机都关机，你不知道有人会担心你们吗？” “怪我啰？山区里没信号，手机又早就没电了。”五眼两手一摊：“再说了，森林也没多大危险嘛，我还给你们带了礼物呢。” “礼物？” “啰，在这。”五眼一把扯开背包，露出里面满满一背包的各色山货：“纯天然，无污染，绝对好吃！” 第三百四十二 捕兔记（上） “刘芒师傅，你们今天能不能拍摄，不能的话就缓个一天吧。”王丁全说道。 “什么？缓一天？我的档期有多紧你知道吗？”一旁的王子涛叫了起来。 “不用了，给我们点时间洗个澡，换身衣服就可以了。”刘芒看了王子涛一眼，说道。 “那就好……那就好……”王丁全心里一喜，连连点头。 刘芒和五眼两个人回到旅馆，洗了澡换了衣服，然后就准备出发了。 “刘芒，你看上期的节目了吗？”准备出发的空挡，杨岩兴冲冲的问道。 “没看，怎么了？” “简直一片好评啊！现在这档节目，已经稳坐全国综艺节目的收视率第一了，甚至打破了历年来的收视记录。” “呃，这和我有关系么？”刘芒揉了揉太阳穴，几天没有好好休息了，确实有点累。 “当然有关系了！你在上期节目里的表现，已经俘获了很多粉丝，甚至很多人封你为新一代的男神呢。” “男神？我看男神经还差不多。”刘芒摇摇头，觉得有些好笑。 “那我呢？大家怎么评论我的？”五眼凑了过来，腆着脸问道。 “你嘛……”杨岩看了一下五眼：“你被评为最佳跟班和最佳龙套。” “那也不错了。”五眼很是满意这个称号。。 “大家都准备好了，现在我们马上出发。”王丁全拿起一个扩音喇叭：“各组人员注意，请立刻做好准备，拍摄马上开始。” 大家坐上停在旅馆门前空地的直升机，飞往上次节目的拍摄地点。 因为要接着上一期的节目拍摄，所以服装、携带的工具还有参加的人员都没有变。 “大家集合一下。”安格斯将手背在身后：“这两天我们除了要寻找食物外，还要制作一架木筏，用来顺着溪流而下，去往另一个营地。大家明白吗？” “明白！” “今天我会将人员分成两队，一队用来寻找食物，另一队留在营地制作木筏。”安格斯顿了顿：“王勃、杨岩、安迪、陈树生、刘芒为一队。由刘芒先生带领，负责食材的搜集，剩下的和我在营地制作木筏。” “老大，这安排我喜欢！”五眼嘿嘿一笑，凑到刘芒耳边：“杨岩和我们一队，机会就多了。” “这活其实不好干啊，现在算起来有10来个人，要吃的东西可要一大堆。”刘芒皱起眉头算了算，说道。 “要不咱们再去放套子，捕野猪？”五眼建议道。 “野猪？有那么好捕吗？那得凭运气。” “那鱼呢？溪水里有的是鱼。”五眼又说道。 “也只能这样了。”刘芒点点头：“看来晚上也只有吃鱼。” “刘芒师傅，你们不能捕鱼。”这个时候，王勃听了他们的对话，悄声说道。 “啊？为什么呀？” “你不知道，我们这节目有剧本的，一切都要按剧本来。” “什么？从来没人告诉我啊。”刘芒一头雾水。 “你不是娱乐圈的人，你当然不明白。”王勃将刘芒拉到一边：“这种生存节目在国外可能是真生存，可引进国内就变味了，还是得迎合观众。所以都有事先定好的剧本。” “这叫什么事啊？有现成的鱼不吃，非得要上山抓看不见踪迹的野猪？这不扯蛋吗？”五眼差点就破口大骂了。 “也不是非得上山抓野猪，弄点别的呗，就做做样子，大概是导演觉得上次抓鱼已经拍过了，想弄点新花样。” “好吧，那就上山转转。”刘芒想了一下，同意了。 众人跟着刘芒来到靠近溪流的一个草坡上，一人拿着一根树竿在草丛里搜寻起来。 “刘芒师傅，这个能吃吗？”安迪手里举着一朵鲜艳的蘑菇问道。 “这是鬼脸蘑，有毒的。”刘芒瞟了一眼，答道。 “那这朵呢？” “也是有毒的，吃了人会呕吐不止。” “这也有毒，那也有毒，找点吃的可真难啊！”杨岩感慨道。 “要不还是下溪水捕鱼吧，这么多人要多少东西才够吃啊。”五眼回道。 “我还好，知道要饿肚子，中午我可是吃得很饱，就算一顿不吃也没什么。”杨岩笑道。 “我饿啊！我和老大在山里摸了两天，现在肚里一点荤腥都没有。”五眼一脸苦相。 “刘芒师傅，要不抓兔子吧，这里兔子应该不少。”王勃突然说道。 “是不少，我都看见这片草坡上有不少兔子屎了。”刘芒扒开草堆，指着地上一滩拇指大小圆形的粪便说道。 “可是老大，我们一没狗二没夹子，那可不好抓啊，兔子跑得飞快，我们追不上的。”五眼回道。 “没关系。”刘芒笑了笑：“我自然有办法抓到兔子，就是要费点时间，可能要很晚才能开饭。” “那无所谓，反正我也不太饿。”王勃笑道。 “那行，我们先在这片山坡上将兔子洞找出来。”刘芒站起身来，指着山丘这一面的草坡说道。 “怎么找啊？这片山坡可不小。等把洞口都找到，天早黑了。”杨岩问道。 刘芒在脑海里回忆了一下《食珍录》上记载的方法：“没听说过一句话吗？兔子不吃窝边草。你们仔细观察一下，如果这山坡上的草堆哪堆更茂盛，也更绿一点，那下面肯定有一个兔子洞。” “真的？”众人有些不信。 刘芒往四周看了看，往前走了几步：“你们看，这里就有一个兔子洞。” “嘿，还真有！”众人围了上去，扒开上面的杂草，下面果然有一个黑乎乎的洞口。 “找到了洞口做好标记，你们排成一排往上走，千万不要漏掉。” “明白。”五眼点点头：“老大，那你呢？” “我去找点逮兔子的东西过来。光找到洞口可不行，还得想办法把它们从洞里弄出来。” “行嘞！野兔肉可好吃了，鲜得很！比野猪肉好吃多了！”五眼立马兴奋起来。 吩咐完毕，刘芒离开众人，朝山坡边上的树林走去，他要寻找几种植物，用来制作诱捕兔子的工具。 第三百四十三章 捕兔记（中） “你说刘芒他们真能找到今天晚上吃的东西吗？”一个正扛着一根碗口粗圆木的男明星，边走边朝身边另一个男明星问道。 “应该可以吧，上次刘芒师傅不是很容易就捕到了鱼吗？” “这次可不比上次，我刚才来的时候，偷偷看了下导演的剧本，好像今天晚上要让我们挨饿。” “挨饿就挨饿呗，我中午可是撑了一肚子，一顿不吃没什么的。”那个男明星回道。 “哎，你太幸福了，我中午才赶过来，只在飞机上吃了个飞机餐，现在就有点饿了。” “忍忍吧，人不吃东西可以饿三天。” “他们这是准备抓野兔？”正坐在地上搓藤条的安格斯抬头看向对面的山坡，随即笑着摇摇头，并不看好刘芒等人。 因为他知道，野兔可没那么好抓，就算是设置陷阱，那也需要很长的时间，并不能马上可以得到收获。今天晚上这些人注定要饿肚子了。 刘芒走进树林，先找到一棵大树，用随身携带的匕首割下几根坚韧的藤条。 “先编几个网子吧。”刘芒嘴里念道，然后席地而坐，将藤条上面的青皮剥下来，搓成几根长长的绳子。 绳子搓好后，他接着将绳子编成一个个的绳网，这些网的孔有杯口大小，刚好可以容纳人的半个拳头进去。 刘芒的手很巧，一共编织了十多个，才耗费不过一个小时时间。 他才停下手，站起身来，将编织好的绳网系在腰间，接着朝林子深处走去。 “苦苦叶、臭味草、毒吉藤……”刘芒一边走，一边寻找着所需的植物。 这个配方在很久以前，在寻访造纸传人的途中，刘芒曾经用来对付过落地马蜂。今天再次拿出来熏兔子，效果应该也不错。 几味草药寻找到手，刘芒又捋了一些干草，和草药混着捆在一起，绕成一个个脑袋大小的草团。 “老大，你回来啦！兔子洞我们都找得差不多了。”看到刘芒从森林出来，五眼迎了上去。 “都检查了吗？确定没有遗漏？”刘芒将腰间系着的树藤网取下递到五眼手里，说道。 “应该没有了，我们都检查两遍了。可就是洞有点多，一共有30多个呢。” “没关系，洞多说明兔子也多嘛。”刘芒笑了笑：“今天我们就来个连锅端！” “怎么弄？”五眼好奇的问道。 “啰，用这个。”刘芒晃了晃手上用树藤串着的一串草团。 “这……这不是上次咱俩熏马蜂时用的草团嘛。”五眼扯起一个草团闻了闻，恍然大悟。 “没错！用烟将它们熏出来。” 刘芒走到山坡上，一个洞口一个洞口的检查起来。 上次从厨神空间抽到的那本《食珍录》下卷，完全是一本狩猎大全。光是教怎么捕获野兔的方法就有好几种，刘芒现在只不过选了一种最简便，也是最有效的方法。 “刘芒师傅，你在看什么？难道兔子洞还有讲究不成？”王勃走了过来，同时那位摄影师也扛着摄像机一起过来了，将镜头对准洞口开始拍摄。 “当然有讲究了。”刘芒点点头，指了指眼前这个兔子洞的洞口：“所谓狡兔三穴，但很多人不知道，这些洞都是有各自作用的。” “有各自的作用？”王勃一听，立马来了兴趣：“有什么作用？” “你看这个洞，洞壁非常光滑，洞口的脚印也很杂乱，这说明什么？这说明兔子是经常从这个洞口进出的。” “嗯，有道理！确实是这样。”王勃俯下身子，仔细看了看，回道。 刘芒拔出匕首，将洞口的泥土挖了下来盖住洞口，然后还结结实实的踩上了几脚。 “刘芒师傅，这是为什么啊？我知道你是准备像熏老鼠一样熏兔子，可这个洞不是兔子经常进去的吗？” “不要急，你再跟着我来看。”刘芒没有回答，而是走到另一个洞口边。 “你看这个洞口，洞口的泥土还很新鲜，脚印只进不出，这说明洞口不常用，是兔子临时应急所用的通道。” “那也堵死？” “没错，也堵死。”刘芒像上个洞口一样，用泥土埋了起来。 “老王，你来看看，看这个洞口有什么不同？”刘芒一边走，一边埋洞，最后走到山坡边缘的一个洞口。 “没有脚印？”王勃仔细观察了一下，回道。 “没错，没有任何脚印。所以这个洞口是从里面挖通的，野兔一次都没有使用过它。” “那兔子挖它干嘛呢？”王勃挠了挠脑袋：“不会是用来透气的吧？” “当然不是了。”刘芒蹲下身，将一个绳网套在洞口，绳网四周用短木棍固定好。 “这个洞口是兔子遇到危险，从窝里逃命用的专用通道！” “噢，我明白了！我们只要守着这个洞口就行了对吧？”王勃激动的一拍手掌：“刘芒师傅，你是从哪里学到的这些？简直太牛了！” “呃，我农村出来的嘛，这都是以前村里那些老人教我的。”刘芒笑道。 “就只有这一个逃生用的洞吗？” “当然不是了，最少还有四五个。一窝兔子有一个，这片草坡那么大，肯定住着一个兔子家族呢。” 刘芒找到所有野兔的逃生通道，然后放下绳网，吩咐王勃、杨岩、安迪三人守住洞口。 除了这几个洞口外，刘芒还预留了几个兔子常常进出的主洞口，又和五眼用匕首将洞口扩大一点，好生火放烟。 “你们准备好了吗？”一切都准备妥当后，刘芒喊道。 “刘芒，等会兔子出来了怎么办？我有点怕。”杨岩守着一个洞口，说道。 “怕什么，一看到兔子冲进网子里，你马上用衣服将它按住，小五会来处理的。” “是的，有兔子进网了你就喊，我来帮你捉。”五眼摸出打火机，回道。 “老王，你也注意了，你可以抓兔子的腿和耳朵，可千万不能捏兔子嘴，兔子急了可真会咬人的，那牙口可比老鼠厉害多了。”刘芒又叮嘱道。 “我一个大男人还弄不过一只兔子？你放心吧！”王勃不以为意的点点头。 感谢uhago哥们的10000大赏，又欠下三更，目前13更，好吧，我得请假还债了。 第三百四十四章 捕兔记（下） “老大，可以点火了吗？”五眼拿着火机，问道。 “点吧，现在风刚好往这边吹，时机正好。”刘芒回道。 “好嘞！”五眼应了一声，兴冲冲将点燃的草团塞在兔子洞中。 混杂着青草的草团一旦被点燃，便迅速冒出大量的白烟。加上南风助兴，一个劲的往兔子洞中灌去。 “快去！把另外几个洞一起点燃。”刘芒接着吩咐道。 剩下的几个洞很快被五眼点燃了，一阵阵呛人的烟味在山坡上弥漫开来。 “哇！刘师傅，这草里放了什么？真的好呛啊！”离刘芒最近的安迪捂住了鼻子。 “嘿嘿，呛点好啊，人都受不了，就更别说兔子了。”王勃笑道。 过了一会…… “刘芒师傅，怎么还不见动静？”王勃揉了揉有些发酸的脚脖子，问道。 “你那边的洞口出烟了没有？” “好像还没有。”王勃凑到自己守的洞口前闻了闻，回道。 “那再等等。野兔子打的洞可深了，没那么容易灌满。再说了，兔子也要憋一下才会往外冲的。”刘芒回道。 可他的话音刚落，不远处的安迪马上发出一声尖叫：“快来！有东西冲出来了！” “不要慌！赶快用衣服蒙住它！”刘芒连忙喊道。 安迪将外套一把盖在网子上，五眼连忙拔腿跑了过去。 “哈哈，好肥啊！”五眼揭开衣服，揪着野兔长长的耳朵提了起来，在手里掂了掂：“只怕有四五斤吧！” “先用树藤捆起来，人不要离开，继续守在那里。”刘芒一边接着用衣服往洞里扇风，一边吩咐道。 “哈哈，我也有了！”王勃大笑起来，一只毛色黄白相间的兔子，在他脚下的网子里横冲直撞。 “啊！”王勃伸手一抓，马上就发出一声哀嚎，将网子和野兔一起甩了出去：“它还真他妈咬人啊！” “从背后抓它的耳朵！”五眼喊了一声，冲上前去，将还在网子里挣扎的兔子一把按住：“没咬伤你吧？” “还好我躲得快，只咬了一个小口子。”王勃回道。 “赶快将伤口的血挤出来，不要感染了。”刘芒喊道。 “小五，快来！我这也有了！”杨岩整个人趴在地上，紧紧按住地上的外套。外套里有一只野兔正在蹦跶，想拼命冲出来。 “来了！来了！”五眼应了一声，大概是嫌手里提着那只兔子碍事，直接往地上猛地一摔，再接着补上两脚。 “放手吧，我抓住它了。”五眼走了过去，说道。 可这下杨岩并没有回话，眼中隐约有泪光在闪烁。 “岩岩？怎么了？是不是让兔子咬到手了？快让我看看。”五眼一抬头，愣住了。 “你……你……”杨岩脸色通红，话都说不出来。 “咬到哪里了？快让我看看啊！”五眼都要急死了。 “你……你太过份了！”杨岩瞪大眼睛盯着他。 “我……我……我怎么啦？”五眼一头雾水。 “你怎么那么残忍？”杨岩抽泣起来：“兔兔那么可爱，你怎么能狠心摔死它！” “我晕！”五眼差点一头栽倒在地：“姑奶奶！反正等会都是要吃的，早死晚死不都一样？” “那你也不能当着我的面！”杨岩一脸嫌弃：“太可恶了！” “好！好！好！我的错！”五眼哭笑不得：“那这只还抓不抓？” “这……” “让我抓吧，你去扇风。”刘芒走了过来，将手伸到衣服底下，一把将野兔提了出来，凑到眼前看了看：“这只就算了吧，太小，没有几两肉。” 说完一松手，杨岩逮到的那只兔子立刻逃之夭夭：“呃…其实嘛，你不要当这是兔子，就当是块奶油蛋糕，这样一来心里就没有负罪感了。” “我明白……”杨岩不好意思的点点头。 “小五其实这人心不坏，就是毛躁了一点。”刘芒一边说一边将网子重新固定好：“杨小姐，我来抓吧，你去帮他扇风。” 惊喜的叫声不断响起，不停有野兔撞入网中，除了大意被跑掉的几只外，最后清点一下收获居然有三十多只。 “小五，把烟灭了，不用扇了！”刘芒用树藤捆住手里野兔的双腿，喊道。 “就够了吗？应该还有不少啊！”五眼跑了过来，回道。 “算了吧，够吃就行了，我们不能干净杀绝，得给人家留一条活路。”刘芒检查了一下收获，又放掉了几只个太小的兔子。 “刘芒师傅，现在回去？”王勃看着眼前的收获，笑得牙龈都露了出来。 “不要急，你们先休息一下，我去林子里找点晚上做饭的食材。”刘芒将兔子归拢到一堆：“看好了，别让它们跑掉。小五，带上剩下的草团跟我走。” “老大，晚上这野兔怎么吃？清炖还是红烧？”五眼笑呵呵的问道。 “清炖和红烧都没法做啊！你别忘了，我们可没有锅和调味料。” “可惜了！”五眼叹了一声：“什么狗屁生存，还不如我们自己在森林里那几天呢，白瞎了那么多好食材！” “放心好了，今天晚上的兔肉，我保准你连舌头都要吞下去！”刘芒神秘一笑。 “真的？”五眼很是期待。 自家老大的手艺，他是百分之百的佩服，因为总能化腐朽为神奇。 来到刚才找草药的林子，刘芒停了下来：“小五，把刚才熏兔子的草团给我。” “老大，还要熏啊？”五眼诧异道。 “熏啊，不过不是熏兔子，而是那个。”刘芒指了指前方一株大树说道。 五眼眯着眼睛仔细打量了一会：“哈哈，是野蜂！” “没错，你用外套把头包起来，我来弄点蜂蜜做调料。”刘芒也脱下外套，将脸蒙了起来，然后点燃手里的草团，慢慢朝大树走了过去。 这株大树要双人才能合抱，在树干一人高的地方有一个大洞，一个人头大小的蜂巢正筑在那里。密密麻麻，黑肚黄纹的野蜂在蜂巢上爬来爬去，让人不不寒而栗。 “摄像大哥，你最好将摄像机放在一个地方摆拍，人离远一点。”刘芒看到摄像也跟着过来了，还准备往前走，便说道。 一脸大胡子的摄像师点点头，从背后取出一个三角架，将摄像机安放在上面，对着刘芒比了个大拇指，远远跑开了。 ps：第一更 第三百四十五章 新鲜的蜂蜜 随着刘芒慢慢走近，大概是觉察到了危险，蜂巢上的野蜂开始急躁起来，都纷纷离开了蜂巢，在空中盘旋起来。 刘芒缓缓蹲下，整个人趴在地上，就像是举着炸药包准备炸碉堡的董存瑞一样匍匐爬行。 爬到离野蜂巢还有10来米的地方，刘芒将手里点燃的草团扔了出去，马上又点燃剩下的草团。 “轰！”地一声，像是炸开了锅，密密麻麻的野蜂腾空而起，眼前顿时黑压压一片。 “啪！”又是一个草团落下，更多的白烟从草团里冒了出来。 蜂群发出嗡嗡的响声，不停的有野蜂像下冰雹一样往下掉落。 看到这个情景，就连不允许在拍摄时说话的摄像大哥，也忍不住爆出一句卧槽！ 《食珍录》上面记载的秘方，再次发挥出它应有的威力——这些野蜂们一遇到白烟，就像遇到了天生的克星。 等到蜂鸣声消失，林间的白烟散去后，刘芒站了起来，拍了拍身上沾着的草皮。 “老大，可以了吗？”五眼手里举着一个冒烟的草团，跑了过来。 “差不多了。”刘芒点点头，接过五眼手里的草团，慢慢走了过去。 脚下发出‘嘎嘣’的响声，地上到处都是野蜂留下的尸体。 用白烟熏了一下蜂巢，彻底杀死一些躲在蜂巢里的野蜂后，刘芒和五眼准备开工了。 “老大，这次有没有蜂蛹吃啊，上次蜂蛹的味道简直让人忘不掉啊。”五眼用匕首剥开蜂巢两边的树皮，说道。 “这不是落地马蜂，这是酿蜜的蜜蜂。它们同样有蜂蛹，不过小多了。”刘芒用匕首将整个蜂巢取了下来，切开一看，蜂巢底部是厚厚一层的蜂蜜。 “甜！真甜！”五眼用手指蘸了一点送入嘴中吮了吮，眼睛笑成了一条缝。 “嗯，有松粉的味道。”刘芒也尝了尝：“看来这里的蜂群，是给对面那片松林授粉的。” “老大，我们这么一弄，不就给它绝了户吗？” “没关系，刚才逃走了不少蜜蜂，它们会以最快的速度迁徙，然后会重新诞生蜂后的。” “收获不错，我们回去吧。” “嗯……” 刘芒和五眼回到那片草坡，王勃看到五眼手里抱着的蜂巢，眼珠子都要瞪出来了。 “好家伙！你们连蜂蜜都能搞到啊！” “那是，尝尝。”五眼掰下一块蜂蜜，递给王勃。 “甜！非常的甜！”王勃咂巴着嘴，笑道。 “来，你们也尝尝，这可是真正纯天然的野生蜂蜜。”五眼招呼着杨岩和安迪。 “哇！原来天然的蜂蜜这么好吃啊！”安迪用舌头舔了舔嘴唇：“这种甜怎么说呢？甜但不腻口。” “是啊！还有淡淡的松粉清香，好吃又好闻。”杨岩也是意犹未尽的表情。 “时间差不多了，我们回去吧，等晚上我给你们做大餐吃。”刘芒说道。 “行！”王勃点点头，跑到草坡的边缘，砍下一根小树。 刘芒帮着他将捆好的野兔在小树上绑好，俩人抬起朝溪边的营地走去。 “王勃他们回来了！” “哇！好多的兔子！” “那个胖子手里捧着的是什么？好像是蜂巢啊！” 惊呼声此起彼伏，留守营地卖苦力造木筏的各位明星们，都被刘芒他们的收获给吓到了。 就连安格斯也吃了一惊，他很诧异刘芒是用什么办法捉到那么多兔子的。 安格斯清楚记得，有一次在北美拍摄节目，他可是花了将近三天的时间，布置了几十个陷阱，才逮到一只野兔。 可现在刘芒出去不过几个小时，就能有这样的收获，这简直令人匪夷所思，难道中国的兔子比美国的兔子更好捉一些？ 更令人吃惊的是，刘芒不止捉到了野兔，还带回了蜂蜜。 如果没有看错的话，这个蜂巢的体积很大，那么野蜂的数量也肯定很多，可为什么这几个人身上一点都没有被野蜂蛰伤的痕迹呢？ 蜂蜜不但能在常温下放置数年不会腐败，并且还能补充人体必需的几种维生素。甚至在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，还可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。 这简直就是野外生存时，能寻觅到的最好食材，说是比黄金还珍贵也不过分了。 但是，想要获得蜂蜜的风险也不是一般的大，在没有防护措施的情况下，人很容易被蜜蜂蛰伤，在野外如果没有药品救治的情况下，很可能会因为过敏而死。 就算是安格斯，在万不得已的情况下，他也不愿去冒这个险。 “刘芒先生，你能告诉我是怎么取到蜂巢的吗？”安格斯走上前去，好奇的问道。 “很简单，用烟就行了。”刘芒答道。 “嗯，烟熏倒是一个常用的办法。”安格斯点点头：“不过就算是用烟熏，也很难彻底驱赶开蜜蜂吧？我看你身上连一点伤痕都没有啊。你是不是有什么别的方法？” 刘芒明白了安格斯话里的意思，他以前肯定用烟熏的办法获取过蜂蜜。 可是普通的烟熏确实不能杀死蜜蜂，也就根本没法完全躲开蜜蜂的叮咬。 但刘芒加入《食珍录》上记载的几味草药后，所冒出的烟就彻底变成了蜜蜂克星。 “没有啊，就是用烟嘛，可能是我的运气好吧，没有被蜜蜂蛰到。”刘芒笑了笑，并没有做更多的解释。 “只是运气好？”安格斯疑惑起来：“那野兔呢？你是怎么在这么短时间内，捕获到如此多野兔的？” “哦，是这样的……”刘芒觉得逮兔子的这个方法，倒不算什么特别大的秘密，就将过程详细的和安格斯讲解了一遍。 “真是太令人吃惊了！”安格斯听完刘芒的讲解，惊得嘴巴都快合不拢了：“刘芒先生，我很怀疑，你是一个隐藏的动物学家。不然的话，怎么会对野兔的习性了解得这样透彻？” “呃……有那么厉害吗？”听到安格斯的夸奖，刘芒有些不好意思的挠着头，笑了起来。 “来，再跟我讲讲，野兔的洞口是怎么分类的？”安格斯搂着刘芒的肩膀，和他兴致勃勃的攀谈起来。 PS：第二更 第三百四十六章 让人沉沦的烤兔肉（加更） “我没看错吧？安格斯那是在向刘芒请教？”王子涛一脸的吃惊。 “有什么奇怪的？刘芒师傅在野外的生存能力，一点也不安格斯先生差。”安迪瞪了他一眼，扬了扬手里的兔子：“这么多兔子，难道都是自己跑到我们手里来的？” “嘿嘿，你们就偷着笑吧！这期幸好有刘芒师傅，让我们少受多少罪啊！”王勃凑了过来：“你知道我在上季节目吃的是什么吗？” “吃什么？”王子涛是这一季的新人，并且他也没看上季的节目。 “有什么吃什么呗！发臭的鱼、烂肉里面的蛆、还有各种各样的虫子！”王勃说得自己都恶心了：“要不是签了两期的合同，这期我肯定当逃兵了。” “就是，刚来不就逼我们吃蚯蚓了么。”安迪吐了吐舌头：“还好老娘心硬，一咬牙吞下去了。不然我的粉丝们肯定要骂我矫情。” “我家的宝宝们就可爱多了，都站在我这一边。”王子涛有些沾沾自喜，甩了甩自己的头发：“上期我不也没吃吗？很多人还专门跑过来，支持我呢。” “刘芒先生，野兔逃生的通道，是没有任何脚印的对吧？”那边，安格斯还在和刘芒在攀谈。 “也不一定。”刘芒想了想：“有可能野兔用过一两次，不过相比其它的洞口，脚印肯定要少一些。” “嗯，我明白了。”安格斯站起身来：“刘芒先生，只要稍加训练，你一定也可以成为出色的生存大师。因为你敏锐观察力，是我见过的人中最强的。” “安格斯先生，我已经所钟爱的事业了。”刘芒哈哈一笑：“在追寻美食的道路上，我才刚刚启程。” “那好吧，厨师先生。”安格斯拍了拍刘芒的肩膀：“我们今天的晚餐，就交给你了。” “没问题！” “老大，可以开始做饭了吗？”五眼凑了过来。 “做吧，你把野兔处理好，我来拾柴烧火。” “行，野兔都宰掉？” “都杀了吧，吃不完的做成熏肉，免得要我们天天找吃的。” “好的。”五眼点点头，准备离开。 “对了。”刘芒叫住他：“杀兔子的时候远一点，不要让几个女人看见，特别是杨岩。” “嘿嘿，我明白。” …… 夜幕低垂，熊熊的篝火烧了起来。虽然只有一下午时间，不过这些明星都累得够呛，特别是一些留在营地砍树造木筏的，个个都瘫坐在地上，一副有气无力的样子。 五眼将兔子宰杀剥皮，清洗干净。刘芒砍来大量拇指粗细的木棍，将野兔穿好，肚膛分开，插在篝火旁边慢慢烘烤。 而今天找到的野蜂蜜，则被刘芒从蜂巢中挤了出来，存储在自己的水壶中。 “看着就香！”五眼乐呵呵的抽了抽鼻子。 在火焰的烘烤下，剥去皮的雪白兔肉，渐渐变了模样，镀上了一层焦黄的色泽。 虽然还没有放任何调料，但那股肉香早已经勾动了在座所有人肚子里的馋虫。 刘芒挨个将野兔翻了个面，将还未烤的那面转向火堆，然后拿出一根小棍子，放到装着蜂蜜的水壶里蘸了蘸，将野兔里里外外涂抹一个遍。 金黄的蜂蜜涂抹在野兔肉上，再经过高温的烘烤，一抹诱人的红色立刻显现出来。 一股甜腻的香气在空气中飘散，让本来精神有些无精打采的众人为之一振，一个个伸出了脖子看了过来。 “这色泽，真漂亮！好像BJ烤鸭一样！”王勃忍不住伸指挨了挨，立刻被烫得缩了回来。 “烫着呢，还要再等一会，现在颜色还不够深，里面的肉还没熟呢。”刘芒笑道。 “真好看呢，这颜色就像是刚采的玫瑰花瓣一样。”安迪赞道。 “那当然，蜂蜜里含有大量的糖分，除了能给烤肉上色外，还能增添肉的风味，让烤肉的味道更加富有层次感。”刘芒一边说，一边接着给烤兔蘸上蜂蜜。 在火焰的慢慢烘烤下，兔肉里面的油脂也给逼了出来，烤兔的颜色更加漂亮了，亮闪闪的让众人都挪不开眼睛。 那股甜香味直往鼻孔里钻，即使是一向对美食并不是特别热衷，号称什么都吃的安格斯，也暗暗吞咽起了口水。 “刘芒先生，应该可以了吧？再烤就变焦了，会破坏它的营养。”安格斯喉结下上耸动，说道。 “别急，安格斯先生。”刘芒给烤肉刷上最后一遍蜂蜜：“我们中国有句俗语——心急吃不了热豆腐。好的美食是需要等待的。” 终于，空气中的香味越来越浓郁，刘芒用筷子戳了戳其中的一只烤兔：“可以了，现在可以吃了。” “那我就不客气了哈，刘芒师傅。”王勃一听，连忙伸手将自己面前的烤兔从土里扯了出来。 “安格斯先生，尝尝我的手艺吧。”刘芒取下一只烤兔，递给安格斯。 安格斯接过来送到嘴边轻轻一咬，立刻惊讶的叫出声来：“这……这怎么是脆的？” 安格斯从来都没吃过这种味道的烤肉，它的外皮酥脆无比。一咬下去，那层附着蜂蜜的焦壳，立刻在口腔中碎裂开来。 再次咀嚼，蜂蜜的清甜全都渗透进兔肉中，在外层焦壳的保护下，里面的兔肉被紧紧锁住了水分，滑嫩而多汁。 好像只有大口的撕扯、吞咽、咀嚼、再次的撕扯、吞咽、咀嚼……才能缓解心中对这只烤兔的原始欲望。 安格斯以前在野外吃过无数次的烤肉，但他从来都没想到，烤肉还能这样做？ 此时此刻，这哪里还像是渺无人烟的荒野？安格斯甚至生出了一种，坐在伦敦那家最负盛名的三星米其林餐厅内的错觉。 “岩岩，吃一口吧，真的很好吃。”五眼拿起一只烤兔，递到杨岩的面前。 杨岩和正大嚼的众人不同，她根本就没动：“不吃，我以前养过兔子，我不吃兔肉！” “咬一口，就咬一口，你看这颜色多诱人，味道多好闻啊！”五眼像是一个准备拐卖小女生的人贩子，谆谆善诱。 “不吃！坚决不吃！”杨岩缓缓摇了摇头，可她下意识的吞咽动作，还是深深出卖了她。 烤兔扑鼻而来的香气直往她鼻子钻，喉咙里痒痒的，十分难受。 “没关系，你就当这是烤鸭嘛！”五眼不依不饶：“咬一小口，吃吃上面的蜂蜜就好了。” “要不？就尝一口，一小口？”杨岩觉得自己口腔里的唾液已经泛滥成灾了，心里暗暗想到。 可一咬下去，杨岩就彻底沉沦了——烤肉美好的滋味在嘴里迸发，如潮水般涌动开来。 “这不是兔子！这是烤鸭！这是烤鸭！” PS：今天这第三更是加更，目前还欠各位12更。 第三百四十七章 最正宗的滚蛋（加更） 第二天一早，安格斯就将大家叫起来，开始了一天的工作。 “今天大家一定要将木筏造出来，明天我们就可以顺着溪水漂流到下一个营地了。” 安格斯指挥大家造的木筏是用碗口粗的圆木并列，然后用树藤扭成绳子，捆扎在一起。 “老大，这木筏靠谱吗？不会中途散架吧？”五眼瞄了瞄，小声的问道。 “不会，这条溪流的水并不是很急，节目组也肯定一早就勘探过了，不会有太大的激流和险滩。观众们看着惊险，其实只要不掉到水里，什么事都不会有。”刘芒分析道。 “刘芒先生，今天我们的食物还是交给你了。”安格斯走了过来，说道。 “我一个人吗？” “哦，陈树生先生可以帮你，其它的人都要和我一起造木筏。” “没问题，安格斯先生。”刘芒点点头：“那么，什么食物都可以，对吗？” “没错，但最好是能补充大量蛋白质的，毕竟经过繁重的工作后，我们的队员们都需要补充体力。” “蛋白质？好的。” “老大，什么蛋白质，不就是要吃肉嘛。”等安格斯走了后，五眼说道。 “嗯，也只有肉类才含着大量的蛋白质了。” “其实咱们的选择挺多，可以抓鱼，也可以捕捉兔子。” “兔子肉昨天晚上还剩下一两只，还有一些上次节目没吃掉的熏野猪肠。但是没有主食人又很多，光吃这些很难吃饱。” “老大，你还管饱不饱呢？有吃就不错了。”五眼白眼一翻：“难道我们还给他们扛头野猪回来？” “时间还早的嘛，我们先去林子里逛逛，反正一天也就一顿饭，好安排的很。”刘芒回道。 “也是，我们先把自己的肚子填饱再说，顺便再给杨岩弄点就行了。”五眼回道。 “刘芒先生，你们把这个带上。”看到刘芒和五眼俩人准备进山，那个大胡子摄像师提着一个箱子走了过来。 “这是一个小型摄像机，请将你们一路上的素材拍摄下来。” “那多麻烦啊。”五眼有些不乐意，这不就跟随身带着一个人监视自己一样嘛。 “一点也不麻烦，这个摄像机是头戴式的，你们其中一个人戴在头上就可以了。”摄像师打开箱子，解释起来。 “小五，带上吧，这毕竟是一个节目，我们要服从安排。”刘芒说道。 “行吧。”见到刘芒都发话了，五眼只有将一个头箍一样的东西戴在头上。 “别纠结了，你就当戴着一个矿灯不就行了。” “这按钮是开关，一按就开始拍摄，摄像机的电量只能维持三个小时，所以你们要早点回来。” “哥们你真啰嗦啊，我知道啦。”五眼很不耐烦，话都没听完就朝前走。 “我们会一路拍摄的，而且会很快回来。”刘芒朝着大胡子摄像师笑了笑，转身跟着五眼往前走去。 来到昨天捕捉兔子的那个草坡，刘芒和五眼停了下来。 “老大，要不接着捕兔子吧，这样省事多了。况且昨天晚上那烤兔子真不错，一餐两餐根本吃不过瘾啊。” “要捕也不能在这捕啊，昨天这么一闹，剩下的野兔们肯定拖家带口全跑完了。” “那我们去哪？” “我们翻过这座山坡，去对面看看吧。” “对面？”五眼掏出地图瞄了瞄：“老大，这座山坡的后面可是片草甸子啊！” “草甸子吗？”刘芒接过五眼手里的地图，看了看：“没事，我们就在边缘逛逛，不到里面去。” 在东三省，草甸子是指未开发的荒地，草场，更多的时候指的是沼泽。 刘芒和五眼商量好后，就往山坡上爬去，等爬到山坡顶上往下一看，对面是一片望不到头的茫茫草海。 半人高的青草现在正是茂盛，各色的野花点缀其中，不时还有不知名的鸟类从草丛中掠出。微风轻拂，涌动着绿色的波浪，好一派心旷神怡的景象。 “这地方风景真不错，昨天我应该带杨岩来坐坐的。”五眼有些遗憾的说道。 “现在也不晚啊，我们早点弄完，等会我去替杨岩的班，让她来这陪你看夕阳。” “真的？”五眼眼睛一亮。 “当然是真的了，我来这不就是为了成全你们两个嘛。” 五眼嘻嘻一笑，走到坡前：“老大，我们滚下去吧？” “滚下去？”刘芒看了看，发现这草坡的落差不大，很是平缓，上面又全是短短的青草，根本没什么石头，便同意了。 “好吧。”刘芒难得和五眼疯一次，他蹲下身系好鞋带：“你滚下去，那摄像头没事吧？” “没事，这玩意我蹦极时玩过，结实着呢。”五眼不以为意的说道。 “那行，我们比比，看谁先滚到坡底哈。”刘芒让五眼逗得童心大起。 “老大，那你肯定赢不了，你不知道越重就滚得越块吗？”五眼抱住脑袋，弓起身子，像只皮球一样朝山坡下滚去。 “你等等我。”刘芒马上也躺平了身子，使劲一翻，追着五眼而去。 在草坡上滚了大概三四分钟，刘芒和五眼两人才滚落到坡底。 “晕吗？”刘芒摇摇晃晃的站起来。 “晕。”五眼的眼珠子都在打转。 “当然晕了，你刚才那样子，让我知道什么叫做正宗的滚蛋。” 五眼嘿嘿笑了起来：“老大，我刚才滚下来的时候，好像看到不少野鸭子和大雁勒。” “是有不少。”刘芒点点头。 “弄两只来吃吃？”五眼将摄像机的开关关掉，贼笑道。 “不好吧，这是做节目呢，要注意影响。野鸭子和大雁现在好像是国家保护动物。” “这不是关了么。”五眼指了指头上的摄像机：“我们自己解解馋，又不会给他们带。” “好吧。”刘芒想了想，同意了。 除非是特别稀少的动物，比如说黑熊、飞龙之类的，刘芒不会吃之外。像草甸子里这种大把的野鸭和大雁，在他眼里就只是一种食材而已。 况且，吃个一两只根本不会影响到它种群的繁衍。所以心里根本毫无负罪感。 PS:今天第四更，明天继续加更，还欠11章，再次感谢大家的打赏和票票。 第三百四十八章 猎鸭 “老大你同意就好。”五眼搓了搓手：“那我捉去了哈。” “等等。”刘芒叫住他：“你就这样空手捉啊？” “对啊。”五眼点点头：“这里野鸭那么多，弄点草做个帽子躲草丛里，那还不一逮一个准啊？” “行，那你捉吧。”刘芒笑了笑，没有再说话。 “你就等我的好消息吧。”五眼猫着身子，钻进草丛。 刘芒摇摇头，走到一大丛蒿草边，用匕首割下一捆来，然后用手剥出蒿草中，最柔软也是最坚韧那一层芯。 大概剥了几十根的样子，刘芒将蒿草芯两根两根的扭在一起，像是编辫子一般，编织成一根细绳。最后将所有的细绳连起来，组成一条长长的、铅笔粗细的绳索。 “嗯，不错，虽然没有鱼线结实，但对付野鸭还是绰绰有余了。”刘芒用手扯了扯，对自己的作品非常满意。 “哗啦”一声，等刘芒的绳索编织好，五眼分开草丛回来了，一脸的沮丧。 “怎么了？鸭子呢？”刘芒笑着问道。 “别提啦！这里的鸭子灵活得很，明明就蹲在你不远处，可人一动全飞啦。” “你啊……还是看我的吧！”刘芒站起身来，甩了甩自己手里的草绳。 “原来老大你早有准备啊。”五眼挠了挠脑袋：“你这是准备做套子？” “套子也能逮到，可我们的时间有限，要做多少套子才能套一只鸭子啊。你可别忘了，我们这次出来是为大家寻找食物的。” “那怎么弄？” “草甸里不是有不少小水沟嘛，你先去帮我在水沟的草里摸摸，看有螺蛳没有。” “螺蛳？”五眼有些奇怪，但还是按着刘芒的吩咐去了。 等五眼走了，刘芒又重新走到草丛边，割下大把大把蒿草做出一个类似花环一样的东西，戴在头上。 过了一会，五眼从草丛里钻了出来，手里捧着一大堆青皮螺蛳：“老大，你看够吗？” “够了，几只就够了。”刘芒从五眼带回的螺蛳里翻了翻，挑出一粒个大的，然后用匕首将螺蛳壳中的螺肉挑了出来。 “老大，你这是准备用螺蛳当诱饵吧？” “没错。”刘芒点点头：“这里的野鸭不是特别怕人，离它十几米远根本就不会飞，所以我要用绳子将它钓上来。” “钓鸭子？这可新鲜啊！” “你就瞧好吧。”刘芒用匕首将螺蛳肉中间钻了个小孔，用草绳穿了过去，然后绑上一根半寸长的芦苇，拗成一个U字形，最后打上一个死结。 “跟我来。”刘芒招呼了一声，钻进草丛。 草甸子里之所以多野鸭和大雁，是因为这里有不少的小水沟。这些水沟并不深，水质清澈，隐约可见不少的鱼儿在里面游来游去。 刘芒和五眼一步步摸了过去，慢慢靠近一片滩涂上的野鸭群。 “老大，你看！好多！”五眼扒开眼前的草丛，指着前面空地上一群灰羽麻地的野鸭，轻声说道。 这些野鸭还不知道有人盯上了它们，正在互相啄食着羽毛，打闹嬉戏呢。 “啪！”一声轻响，刘芒将绑着螺蛳肉的草绳远远甩了出去。 螺丝肉落到空地上，吓了那群野鸭一跳。不少的野鸭‘嘎嘎’叫了起来，不停的张望着四周，随时准备飞走。 等了一会，见没什么动静后，野鸭群又安静下来，一只体型硕大的野鸭被地上的螺丝肉吸引，侧着头看了过来。 刘芒屏住呼吸，轻轻拉了拉绳子。绳子那端的螺蛳肉随着这一拉动，在地上抖动起来。 那只野鸭扑棱着翅膀冲了上来，一口就将螺蛳肉啄了起来，仰脖想要吞下去。 “就是现在！”刘芒心里一喜，手上连忙发力，将草绳猛地往后一扯。 在这股力的作用下，螺蛳肉上绑着的那根U字型芦苇立刻伸直变成一字型，刚好卡在野鸭的喉咙里。 那只野鸭拼命挣扎，扑着翅膀想要飞起来，可刘芒编织的草绳还是很结实的，根本挣脱不开。 其余的野鸭被这动静吓得哪还顾得上同伴？马上张开翅膀亡命飞走了。 “快！别让它跑了！”刘芒一声喊，五眼马上冲了出去，一把将那只野鸭按住，反扭着翅膀提起来。 “哈哈！老大，真有你的！没想到鸭子还能这样捉啊！” “你见过那些乡下地痞无赖偷人家鸡没有？也是用这种方法。鱼线绑上蚕豆，鸡一啄马上一扯，这样就能卡住鸡喉咙，让它叫都叫不出来，悄无声息的就偷走了。” “老大，那你是怎么知道的？” “看书看得呗。”刘芒回道。 其实这个方法的来源和用途，都来自于那本《食珍录》下卷。 本来这种方法是用来捕捉天鹅的，鸭子和天鹅的习性差不多，所以刘芒就用上了，果然同样好使。 “还是有点小啊，怕是不够吃。”五眼将野鸭提在手里掂了掂：“要不我们再捉一只吧。” 这只野鸭看起来很大，但脱毛去除内脏后，大概还能剩两斤左右的净肉，根本满足不了五眼这个大肚罗汉的胃口。 “行，那就再捉一只。不过这群鸭子吓走了，我们得换个地方。”刘芒捏住野鸭的脖颈，将螺蛳肉取出来。 花费了大概半个小时的时间，刘芒和五眼找到了另一群野鸭。用同样的办法捕捉到一只，然后就回到刚出发的那个山坡下，准备开始烹饪了。 “小五，你去把鸭子宰杀脱毛，我来升火。” “好勒。”五眼应了一声，提着两只野鸭朝草丛那边的水沟走去。 刘芒先用匕首在地上挖了个坑，然后走到草丛边，扯下大把的干草和干树枝。 “叫花鸭还是烤鸭呢？”将火升起来的刘芒踌躇了：“算了，还是做烤鸭吧。野鸭的腥膻味很重，现在又没有去腥的佐料，用来做叫花鸭的话，口感不如烤鸭好吃。” 火堆升起，五眼也处理完两只野鸭回来了。 刘芒接过他手里的野鸭，用一根长长的木棍将两只野鸭串好，放在火堆上烧烤起来。 第三百四十九章 草甸战狼（上） 烤野鸭的方法和昨天烤野兔差不多，都是烤到外皮发黄时刷上蜂蜜。 昨天弄的蜂蜜还剩下一点，都在刘芒身上揣着。不过野鸭的皮下脂肪更多，经过火一烤，大量的油脂渗透出来，滴落到火堆中，冒出一阵阵的青烟。 “真香嘿！”五眼在火堆边盘膝坐下，从腰间取出自己的水壶喝了一口，然后递给刘芒。 “酒？”刘芒接过来闻了闻，一脸诧异：“你从哪搞来的酒？节目组不是不让带自己东西的吗？” “老大你太老实了，不让带就真不带啊。”五眼撇了撇嘴：“我们又不是囚犯，什么都不带，那还让不让人活了？” 说完，五眼又从自己的腰间摸出一包皱巴巴的红塔山，抽出一根在火焰上燎燃：“我们从山里回来后，不是还剩下不少酒嘛，我全灌在水壶里了。” “难怪，我怎么说这几天，你都在拿我的水壶喝水呢。”刘芒也抿了一口，将水壶还给五眼：“有个词怎么说来着？鸡贼！反正你到哪都不会亏待自己。” “嘿嘿！”五眼干笑起来。 将蜂蜜在烤鸭上来回涂抹，等到那层诱人的颜色在鸭皮上显现后，刘芒将鸭子从火堆上移开，递给五眼：“行了，吃吧。” 五眼接了过来，先用匕首卸下烤鸭的鸭腿，然后掏出一个塑料袋装进去三只。“给杨岩她们几个人也尝个味，至于其它人，管他们去死呢。” “老大，还剩一只鸭腿，给你吃吧。”五眼将剩下的一只野鸭腿递了回来，说道。 “你吃吧，我啃翅膀就行了。” “那我吃了哈。”五眼眉开眼笑，抓起鸭腿就是一大口。 “嗯……”马上，五眼便发出一声满足的呻吟。 不同于昨天晚上的烤兔肉，今天的这个烤野鸭油脂更多，所以口感也更加的丰腴。 一口咬下去，酥脆的外皮和滑嫩的鸭肉搭配在一起，让每一次咀嚼都像是一次极致的享受。 两只烤鸭很快就被刘芒和五眼吃得干干净净，连骨头都吮了又吮。 “老大，真是不错。”五眼打了个饱嗝，从地上扯了根草茎剔了剔牙。 “行了，收拾收拾，我们找点食物回去交差吧。”刘芒站起身来，将火堆的余烬踩灭。 “要不抓鱼吧？我看那沟里鱼多的很，随便找条水沟两头一拦，将水一排，准能捡上个几十斤。” “要捉鱼还不如去营地的溪流呢，省得来回跑。”刘芒看了看表：“时间还早着呢，再逛逛吧，看能找到点别的东西不。” “也行。”五眼点点头。 “对了，你把头上的摄像机打开，拍点素材。打开后可不准乱说话了哈。” “好吧，好吧。真是麻烦。”五眼按下了开关。 刘芒和五眼俩人朝草甸的边缘走去…… “小五，你小心点，那些寸草不生的黑色平地千万不要去踩，那里是泥沼。” “放心吧，我就在边缘转转，傻子才去中间呢，这不自己找死么。”五眼嘿嘿一笑。 这片草甸子确实很大，除了野鸭和大雁外，不时还有野兔和獾子跳出来，刘芒甚至还看见一只黄底花脸的狐狸。 “这里野物真多，怎么没人来打猎啊。”五眼嘴里叼了根草茎，走路一晃一晃。 “这里属于长白山的保护区，一般人都不让进。要是能随便打的话，早就给祸祸了。”刘芒一边走，一边从草丛中采摘一些野菜。 野葱、地皮菜、蒿蒿草……各种野菜在这边草甸子里应有尽有，不一会就采了一大捧。 “老大，你采这玩意干嘛？一没锅二没盐的，怎么吃啊。” “可以晒干了做干菜吃嘛。等这期节目录完了，我回旅馆搞点五花肉一蒸，保准鲜得你连舌头都要吞掉。” “那行，我也来帮你采点。”五眼蹲下身，马上就皱起了眉头。 “怎么啦？” “不行了，老大，我闹肚子，得去方便方便。” “去吧。”刘芒没好气的瞪了他一眼，将五眼头上的摄像头取下来，戴在自己头上。 “去草甸里一蹲不就行了？干嘛要走远路？”看到五眼捂着肚子往山坡上的树丛里跑去，刘芒诧异道。 “草甸子里虫子多，咬屁股勒。”五眼的声音远远传来。 “矫情。”刘芒笑着摇摇头，接着采起野菜来。 过了大概四五分钟，五眼提着裤子急匆匆的跑了回来。 “哟，动作还挺快！” “不是勒，那边树林里好像来了个打猎的。” “不是吧？这里是保护区，不准人打猎的。真要有，那也是来偷猎的。”刘芒顿了顿：“打猎的人呢？” “人？我没看到人啊。”五眼两手一摊：“我只看到一条猎狗。看到老子拉屎，还想偷偷摸摸的跑上来，肯定是饿坏了，急着等翔吃。” “那狗呢？狗在哪里？” “呶，就蹲在那棵树下面。”五眼指了指山坡上的一颗大树：“没想到哈士奇也能当猎犬。” “哈士奇？”刘芒疑惑起来，朝那株大树看去。 在那株大树底下，有一只毛色黑白相间的大狗正蹲在那里。 刘芒眯起眼睛仔细打量一下，顿时觉得头皮发炸，连忙拉了五眼一把：“快走！” “怎么了？” “你个蠢货！这哪是狗？明明是一条狼！” “不会吧，狼不是都夹着尾巴的吗？” “凡事没有绝对！荒郊野外哪来的狗！还不快走，万一来了狼群，我们都跑不了！” 刘芒的话音刚落，那只大狗就仰头发出一声凄厉的嚎叫。 “奶奶的！还真是狼啊！”五眼吓得差点一屁股坐在地上，声音都在打颤：“老大，现在怎么办？” “不要慌，只是一只的话，我们还能对付。”刘芒拔出匕首：“慢慢走，千万不跑。一跑它就会发动攻击，我们可只有两条腿，肯定是跑不过它的。” “我明白。” 刘芒和五眼举着匕首，边走边退，攀着山坡的另一侧往上爬去。 那只狼踏着小碎步，躬着身子，紧紧跟在他们身后，追了上来。 第三百五十章 神秘物质（加更） “狗日的！”五眼暗骂一声，握紧了手里的匕首。 “还好，这看来是只被狼群驱赶出族群的孤狼，它召集不了狼群的。”刘芒脑海里回忆了一下《食珍录》上记载，说道。 “召集不了狼群？那还等什么？”五眼一听，一颗心放下大半：“我们一起上去干它丫的！” “你傻啊！孤狼都是狼群争夺狼王失败，被赶出来的前任狼王。它的战斗意识和凶残，可不是普通野狼能比拟的。” “那怎么办？就让它一直跟着咱们？”五眼咽了口吐沫，问道。 “不要慌！走一步是一步。”刘芒想了想：“看它的样子，肯定是饿急了，你把身上刚才留着的鸭腿扔给它吃。” “可那是给杨岩她们留的啊。”五眼有些不情愿的说道。 “命重要，还是妞重要？你自己选！”刘芒气打不一处来。 “好…好…好…”五眼拉开衣服的拉链，从胸前的口袋里摸出一个塑料袋，将里面的肉块远远抛在地上。 “咦？怎么是兔子肉？”刘芒往那块肉一瞄，奇怪的问道。 “老大，你知道我肚量大，不存点吃的，饿的难受啊！”五眼干笑道。 这半截兔肉是他昨天晚上偷偷藏下，准备留着当早饭的。今天早上眼睛一打开，就躲在睡袋里啃了半截，现在还剩半截。 “我说昨天晚上怎么20几只兔子还不够吃呢，原来你还藏了私货！”刘芒对他怒目而视。 那只野狼跟了上来，往地上的烤兔肉嗅了嗅，然后大嚼起来。 “快走！”趁着野狼在吃兔子肉的空档，刘芒连忙拉起五眼往山坡爬去。 “来了！它又跟过来了！”爬到山坡的三分之一处，五眼扯了扯刘芒的袖子，说道。 那只野狼跟在他们身后三十米左右，加紧着尾巴，背上的毛全都炸了起来，好像随时准备发动攻击。 “还等什么？接着扔啊！”刘芒推了五眼一把。 “好吧！好吧！”五眼叹了口气，从口袋里掏出给杨岩她们留着的烤鸭腿，对着野狼甩了过去。 野狼一口就将鸭腿吞下肚，嘴巴里发出低沉的嘶吼的声，接着又跟了上来。 “老大，这不行啊，喂不饱。”五眼将手里的最后一个鸭腿甩到野狼的面前，说道。 “你身上没吃的啦？”刘芒伸手在五眼的身上摸索起来。 “没啦！真没啦！就还有点巧克力，也不知道它吃不吃。”五眼从裤兜里摸出一大把包装成五颜六色的糖果。 “你这家伙！”要不是顾忌后面还有一只野狼跟着，刘芒铁定要抬脚踹五眼的屁股。 等了一会见没有食物扔过来后，野狼好像按捺不住了，它加快了速度，将距离拉近到20米以内。 “老大，你赶快跑回去叫人，我来拦住它！”五眼将匕首横在胸前，说道。 “不行！你回去叫人，我来收拾它！”刘芒很干脆的拒绝了。 “老大，真没事，就凭我这身板，也咬不下几块肉。” “小宝，有什么办法吗？”看到那只野狼随时会扑上来，刘芒连忙和空间里的小宝沟通起来。 “主人，你可以将它收到空间里啊，只要进入到空间，任何动物都会无条件对您臣服。” “不行！野狼的速度很快，很难保证在咬到我的时候将它收入空间，况且还有小五在呢，要是看到一只野狼突然在眼前消失，他会吓成个神经的！还有别的办法没有？” “主人，只要赶走它就行了，对吗？”小宝沉默了一下，问道。 “没错啊！只要赶走就行了。” “那就好办了！主人你等着。” 过了一会，刘芒突然感觉手上一沉，一坨干巴巴的东西就出现在他的掌心。 这坨东西是黑色的，有点像干枯了的紫菜。 “小宝，这是什么东西？” “嘻嘻，暂时保密。”小宝咯咯笑了起来。 “那这个东西怎么用？” “很简单，用它混合着生物的尿液一起点燃，让它冒烟就行了。” “生物的尿液？人类的可以吗？” “应该差不多吧。” “那有效果吗？”刘芒心里有些忐忑。 “绝对有效果！” “好吧。” “把裤子脱了！”刘芒突然说道。 “啊？”五眼一时没有反应过来。 “我叫你把裤子脱了！”刘芒又重复了一次，将手里黑乎乎的东西搓成一个团，塞在五眼手里：“撒尿将这个东西浸湿！” “老大…这…”五眼有些为难。 “快尿啊！我要它用来对付野狼！”看到野狼已经躬起身子，准备扑上来，刘芒急了。 “噢…噢…”五眼连忙扯下裤子的拉链。 “尿啊！”等了一会，看到五眼还在磨蹭，刘芒催促道。 “太紧张了，我尿不出来！”五眼哭丧着脸：“老大，要不你来尿吧。” “废话！我要有尿意还找你啊！快尿！” “还是尿不出来！”五眼的声音带着哭腔：“老大，你吹口哨给我听吧。” 刘芒很是无奈，只有一边拍着五眼的肩膀，一边‘嘘嘘’的吹起口哨来。 “有了！有了！”五眼发出兴奋的叫声，拿起那个浸满尿液的神秘物质递给刘芒：“够了吗？” “够了！”刘芒接过来，迅速掏出打火机：“我也不知道有没有效果，反正我一扔，咱们就往山坡上跑，到了山坡顶上大声喊，营地的人就能看到了。” “我明白！”五眼点点头。 刘芒将打火机凑了上去点燃，搓成团的黑色物质马上就冒出大量的白烟，这股白烟呛人无比，还有股非常刺鼻的味道。 “准备好了吗？” “准备好了！” “跑啊！”刘芒嗓子里爆发出一声压抑的吼声！狠狠将手里燃着黑色物质甩了出去，一下砸在野狼的脑门上。 那只野狼被刘芒这一砸，惹得暴怒起来，双腿往地上一蹬，就扑了上来。 可是下一秒，它就愣住了，那股白烟呛鼻的味道，呛得它连连甩嘴。 野狼的眼神里，好像看到了什么极其恐惧的事情一般，夹起尾巴转身就跑。 “就……就这么跑了？”正亡命狂奔的刘芒见后面没有了动静，忍不住回头一看，惊得目瞪口呆。 ps:第三更，今天还了一更还欠10更。 第三百五十一章 种田派 “小宝，你给我的那坨东西到底是什么？”刘芒心中的好奇实在无法压抑了。 “主人，说了你不准生气哈。”小宝支支吾道。 “当然不会生气了。” “刚才那一坨东西是粪便，老虎的粪便。” “难怪！”刘芒恍然大悟，也只有山中之王的气味，才能让野狼感到害怕了。 “你是从哪里弄来的？” “空间本来就有啊。” “本来就有？你的意思是空间以前还养过老虎？” “是的，在很久以前养过老虎。” “那粪便现在还有吗？” “没啦，刚才是最后一点了，其它都溶解在空间的灵土中了。” “好吧。”刘芒有些失望。 “老大，真神了，没想到我的一泡尿，居然能吓走野狼。” “那是，你有王霸之气嘛。”刘芒瞪了他一眼。 “现在怎么办？还接着寻找食材吗？”五眼又问道。 “算了，那只野狼只是被吓跑了，谁知道它有没有离开，我们先回营地吧。” “行。”五眼点点头。 “刘芒师傅，今天没有寻找到食材吗？”回到营地，王勃跑上来问道。 “别提了，在路上遇到一只野狼，能逃回来就不错了。”五眼泄气的说道。 “野狼？”听到五眼这么一说，正在干活的明星们都围了上来。 “你确定是野狼，不会是狗吧？”王子涛第一个不相信。 “荒郊野外的哪来的狗，肯定是狼无疑了。”王勃反驳道。 “刘芒先生，你拍摄下当时的影像了吗？”安格斯走了过来，问道。 “嗯，应该是拍摄下来了。”刘芒点点头，从脑袋上将那个摄像头取下来，递给安格斯。 “老大，你真拍了啊！”五眼笑得比苦还要难看：“你叫我以后怎么见人！” “呃……”刘芒拍了拍他的肩膀：“不碍事，重要的环节我应该没拍到。再说了，不是有剪接么？这种画面电视台肯定不会播吧。” “那万一播了呢？” “播了也没事啊，一定会打上马赛克的。” “我晕！”五眼差点一头栽倒在地。 “拍到什么了？真的拍到野狼了吗？”杨岩凑过来，好奇的问道。 “没有，只拍到一只大雕。”五眼气鼓鼓的说道。 “大雕？” “刘芒先生，你是怎么甩掉野狼的？能和我说说吗？”安格斯接着问道。 “哦，我是用烟雾将它熏走的。”刘芒回道。 “烟雾？”安格斯有些疑惑，他很清楚离群的孤狼有多么凶残，在饥饿的情况下，甚至会攻击同类，更别说人了。 “刘芒先生，你先休息一下，今天的食物由我去寻找好了。”想了一下，安格斯就不再纠结了，大概那只野狼是刚刚被狼群驱赶出来，肚子还不是特别饿吧。 “没关系，还是我来吧。”刘芒摆摆手：“这毕竟是我的工作。” “老大，是不是捕鱼？”五眼问道。 “嗯，今天晚上还是吃鱼吧。”刘芒点点头，走到溪流的边上。 “小五，还是像上次一样吧，你来筑堤坝，我去林子里挖点蚯蚓。” “好嘞！”五眼应了一声，挽起裤脚，脱下靴子。 等将蚯蚓挖回来，五眼的堤坝也做好了。刘芒将蚯蚓串在草根上放入堤坝中。 过了不到半小时，在溪边围着的堤坝内就响起了‘哗啦啦’的水声。一条条大鱼被蚯蚓所吸引，从溪流里逆流而上，冲进了堤坝中。 一条条的大鱼被刘芒和五眼甩到岸上，感觉就像是在菜市场里的摊贩从水箱中捞鱼一般。 “刘芒先生，这次你可以多捕获一点，明天我们就要离开这里了，至少要储备一天的食物。”安格斯说道。 “没问题，要多少有多少。”刘芒淡淡一笑，扣住一条大鱼的鳃部，将它甩到岸上。 夜幕低垂，熊熊的篝火燃了起来。众人围着篝火坐了一圈，烤鱼的香气在空气中弥漫。 “啰，给你。”挨着杨岩坐下的五眼从兜里摸出一把巧克力，偷偷塞到杨岩的手里。 “哪来的？” “你别管，吃就行了呗。”五眼嘿嘿一笑：“本来今天还给你留了个烤鸭腿的，结果回来的路上遇到野狼，全扔给它吃了。” “小五……”杨岩接过巧克力，欲言又止。 “怎么啦？” “算了，吃烤鱼吧。”杨岩摇摇头，伸手取下一条烤鱼，递给五眼。 今天除了烤鱼外，刘芒还特意做了鱼生，用的是虹鳟鱼的鱼肉。 因为常年在未经污染的溪流中生长，这里的虹鳟鱼肉质鲜嫩，没有一点鱼腥味。搭配上刘芒特意调配的野葱汁，味道一点也不比东瀛料理中的刺身差。 “好吃！”安格斯用匕首扎起一块鱼片送入嘴中。 这种虹鳟鱼片切得极薄，薄到能透过鱼片看到火光，当蘸上味道辛辣的野葱汁入口后，味蕾便被鱼肉的甘甜和鲜嫩所征服了。 “刘芒先生我很好奇，你不但料理做得出色，野外求生的能力同样出色无比，你是在哪学习到这些知识的？” “呃，安格斯先生，中国的烹饪里有一种厨师叫做种田派，他们就掌握着大量野外生存的技能。我只不过是略微学到点皮毛罢了。” “种田派厨师？什么是种田派厨师？” “种田派的意思是指那些崇尚自力更生，喜欢在大自然里孜孜不倦发掘和追寻烹饪原料，善用自己勤劳的双手和敏锐的眼光，去获取被埋没在风尘中顶级食材的厨师们。您所谓的野外生存，在他们眼里只不过是一种必备的技能罢了。” “还有这样的厨师？兼具野外生存和烹饪为一体？”不止是安格斯，其它的人也好奇的侧起耳朵。 “我不就是最好的例子吗？”刘芒笑了起来：“换句话来说，那些渔夫和猎人们，他们常年和动植物打交道，从大自然的口中讨饭吃，所以自然就明白哪种食材的味道最佳，该用什么样的方式烹饪才最好吃。” “有道理。”众人连连点头。 吃完了饭，刘芒又将剩下的鲜鱼架在火堆的余烬上，用烟熏的办法制作成熏鱼，准备当成明天的食物，这才钻进睡袋，沉沉睡去。 第三百五十二章 野参谷 第二天，木筏终于造好了，一共有四架，安格斯将大家召集起来，准备出发了。 “老大，你能不能让杨岩上我们这架木筏？”五眼凑过来，悄声说道。 “这我决定不了吧，得听安格斯先生的安排。”刘芒回道。 “你和安格斯的关系好，你去和他说一下，他肯定会同意的。” “好吧。”刘芒点点头。 “好了，大家都准备好，我们开始出发了。”安格斯说道。 “安格斯先生，你能不能将杨岩小姐安排到我的木筏上。”刘芒走了过去，问道。 “行吧，你们带上杨小姐，上最后一张木筏。”安格斯想了想，就同意了。 安格斯安排好木筏上乘坐的人数，又嘱咐了一些要注意的事项，就带领大家登上木筏，离开营地往溪水的下流飘去。 “岩岩，肚子饿吗？给你。”坐在木筏上的五眼，从口袋里掏出几颗煮熟的鹌鹑蛋，递给杨岩。 “你哪来的？”杨岩很是奇怪，怎么五眼的口袋跟小叮当的百宝囊一样，好像随时都能从里面掏出吃的东西出来。 “掏的啊。”五眼挠了挠脑袋：“今天早上我和老大去山里面掏到的。” 刘芒手里撑着一根长长的木杆，操控着木筏追上前面的队伍。 “老大，你先撑下，等会换我来。”五眼说道。 “不用了，你陪杨小姐聊天就行了。”刘芒看着五眼和杨岩两人，心里想起了李若男。 “不知道若男在干嘛，现在又不能打电话，等这期节目录完，我还是回去一趟好了。” 一路顺水漂流而下，溪流的水域越来越宽广，已经慢慢变成了一条小河。 “老大，安格斯这是要带咱们去哪啊？”五眼忍不住问道。 “我也不知道，听他的安排吧。” “现在的水流开始加速了，前面一定有险滩，请大家一定要抓紧好木筏上的树藤，千万不要掉下水去！”安格斯提醒道。 “有险滩。可我不会游泳啊。”杨岩有些害怕。 “岩岩，别担心，有我们呢。”五眼呵呵一笑：“想当年我可是号称湘江小白龙！” “嗯，他这次倒没吹牛，小五的水性确实挺不错的，不过小白龙算不上，小白猪倒是名副其实。”刘芒笑道。 “吃吃……”杨岩让刘芒逗得捂嘴直笑。 木筏顺着溪流而下，速度越来越快，两岸的风景也开始了变化，开始是茂密的树林，渐渐变成突兀的崖壁。 “看啊！好大的一只鹰！”杨岩惊呼道。 五眼抬头一看，在对面的山崖上，俯卧着一块巨石。这块巨石造型奇特，宛若张开翅膀，准备翱翔的雄鹰。 “这……这是？”刘芒眯起眼睛，盯着那块巨石看了好一会，脑海里再回想了一下《食珍录》上的记载，心情激动不已。 “原来到了这个地方！” 《食珍录》的下卷有记载，在长白山附近，有一个断崖围起来的山谷。这片山谷被称为‘参谷’，专门出产野山参。 据说，这个山谷人迹罕至，一般人很难找到，那里除了生长着大量的野山参外，甚至还可能有九品叶的参王存在。 不过《食珍录》里并没有明确标出山谷的位置，只说在长白山附近，位于一座石鹰像周围。 刘芒之所以来参加这次节目，很大原因也是想找到这个山谷。不过一开始他心里并没有报多大的希望，以为这个地方只存在传说中。 可万万没想到的是，今天居然这么轻易的就让他给找到了。 “老大，你怎么了？”看到刘芒愣在那里，都忘记撑木筏了，五眼忍不住问道。 “噢，没什么。”刘芒回过神来：“我在想大自然真是鬼斧神工啊，你看这只石鹰，连眼珠都活灵活现，猛一看还真像人工特意雕成的呢。” 竹筏绕过这只石鹰，水流又变缓了，前方出现了一片河滩，河滩上全是拳头大小的白色鹅卵石。 “我们的目的地到了，大家将木筏靠过去。”安格斯招呼道。 刘芒心里松了一口气：“还好，这次的宿营地离参谷并不太远，也免得自己以后要找机会折回来。” 大家上岸后，安格斯开始布置任务了，明星们都被安排着去砍树藤，编织晚上睡觉用的吊床，而刘芒和五眼则负责准备今天的食物。 “老大，不会又吃鱼吧，连着吃了好几顿烤鱼了，都有点腻了。”五眼凑了过来，说道。 “那没办法，营地靠近河边，鱼是最容易获得的食材。要不咱们去林子里猎只野猪？”刘芒两手一摊，说道。 “野猪？算了吧，我看这片林子山高林密，我们可能连爬都爬不上去。” 五眼说的没错，现在的这个营地，四周都是山崖，不像上次那样是缓坡，人真的很难爬上去。 “鱼还是吃鱼，不过今天换个花样。”刘芒笑了笑。 “还能有什么花样？现在什么炊具都没有，无非就是烤和刺身。” “那可不见的，看到那片竹林没有？我今天准备做个桑拿鱼。” “桑拿鱼？”五眼有些诧异：“鱼也能做桑拿？” “当然了，奥秘就在那里。”刘芒点点头，指了指崖壁前生长的一丛青翠的竹子：“你去砍几根竹子，我来抓鱼，速度快的话，一个小时候后我们就可以开餐了。” “得嘞！”五眼应了一声，屁颠屁颠的去了。 刘芒来到河边，检查一下后，皱起了眉头。因为现在的河水很深，根本没法用石头围建堤坝捕鱼。看来得想其它的办法了。 “没有鱼钩，甚至连个回形针都没有，现在捕鱼有点困难啊。”刘芒思索了一下，摇了摇头。 “怎么了？刘芒先生，遇到难题了？”安格斯走了过来，问道。 “嗯，有点小问题。”刘芒点点头，将自己现在的困扰和安格斯说了一遍。 “这好办，你能用诱饵将鱼诱过来吗？”安格斯问道。 “诱过来倒没问题，就是水太深，不好捕捉上来。” “能诱过来就好办了，其它的就交给我吧。”安格斯脱下衣服，说道。 第三百五十三章 桑拿鱼片 安格斯脱下衣服，从腰间拔出匕首，走到崖壁边砍下一根竹子，削去上面的枝桠。 “直接用矛扎，能扎到吗？”刘芒明白了安格斯的意图。可现在的河水这么深，一个猛子都很难扎到底，直接用矛刺鱼的话，难度真不是一般的大。 安格斯将竹子削好，又砍了一截树藤，然后将匕首绑在上面，做出一根长矛。 见到安格斯的长矛做好，刘芒也从口袋里掏出一个塑料小包，里面是昨天捕鱼剩下的蚯蚓。 刘芒从石崖边扯了几根草茎，将蚯蚓穿在上面，又砍了一根藤条，将草茎绑在藤条上：“安格斯先生，将鱼诱到哪里？” “这里吧。”安格斯将上衣脱了下来，露出结实的肌肉，下身只穿着一条游泳短裤，走到停靠在岸边的木筏上。 刘芒捡了一块鹅卵石，绑在藤条的一端，甩入到河水中。 河水虽然很深，但很清澈，能清晰看到河底有巴掌大小的鱼在缓缓游动。 “这种方法只能捕获到大鱼，要捕小鱼的话，还是陷阱比较合适。”安格斯站在木筏上，手里举着长矛，说道。 “我明白，今天我做的这道菜，大鱼最合适了。”刘芒笑道。 蚯蚓是用空间泉水泡过的，只是等了七八分钟，河底的小鱼就开始争夺起树藤上的食物来。 这些巴掌大的小鱼可不是刘芒的菜，他只有不断抖动着树藤，好让小鱼不会轻易得逞，静待着大鱼的到来。 看到安格斯亲自动手捕鱼，明星们都放下手中的活计围了上来，而两个摄影师也端着摄像机开始拍摄。 “有了，安格斯先生，底下有一条大鱼。”等了一会，刘芒透过清澈的湖水，看到有一条两三尺长的大鱼游了过来，开始驱赶周围的小鱼，吞食树藤上的蚯蚓。 “刘芒先生，你看好了。”安格斯深吸了口气，屏住呼吸，然后举起长矛，对准河底的那条大鱼，一个猛子扎了下去。 “哗啦”一声水响，安格斯整个人都扎进了水中，等了十几秒钟才浮上来。 “还真扎到了？”众人都有些不敢相信自己的眼睛。 在安格斯高高举起的长矛上，一条大概十几斤重的青背草鱼正在上面拼命挣扎。 刘芒也很是吃惊，在这么深的水流里想要一跃而下，准确扎到底下的游鱼，那所需要的眼力和速度，都非常人可比，至少自己就很难办到。 “刘芒先生，怎么样？你要不要也试试？”安格斯哈哈笑道。 “我不行，安格斯先生。”刘芒摇摇头：“您这种捕鱼的方法一定经过很长时间的练习，才能有现在的效果吧？” “没错，我确实特意训练过，你要知道在野外，用这种方法来捕鱼，是最简单而快捷的。” 安格斯将那条大鱼从匕首上取了下来，扔到岸上：“刘芒先生，还需要几条？” “嗯，这么大的鱼，如果再有个三四条，应该就能让我们饱餐一顿了。” “ok！”安格斯点点头，重新将长矛举在手中，眼睛注视起河水中的鱼儿来。 不得不说，刘芒的诱饵效果真是不错，就算刚才安格斯弄起了巨大的水花声，那些鱼儿也没有逃走，而是围着绑在树藤上的蚯蚓打起了转。 很快，一条又一条的大鱼被安格斯扎了上来。在扎鱼的过程中有一两次落空，但总的来说命中率还算不错。仅仅是花费了40来分钟的样子，岸上就扔了五六条。 这个时候，五眼的竹子也砍回来了，按照刘芒的吩咐，都是挑选最大的竹子砍的，根根都有碗口粗细。 刘芒接过五眼手里的砍刀将竹子砍削成竹筒，又劈了一根竹子，编了十几个巴掌大小的竹篾网。 “刘芒先生，你这是准备做什么菜？”安格斯好奇的问道。 “待会你就知道了。”刘芒神秘一笑，走到河滩上挑选起鹅卵石来。 “老大，做这道菜还得用石头？”五眼也百思不得其解。 “没错，你也来帮我挑，要这种拇指大小，表面光滑的。” 两人在河滩上挑了一大堆石子，码成一个小山丘。 “小五你来烧火。然后将这些石子放到火堆中烧热。我去处理鱼片。”刘芒接着吩咐道。 五眼应了一声，从石崖的树下捡了不少的枯枝，烧起火来。而刘芒则走到一块大石前，将安格斯扎上来的大鱼开膛破肚，用匕首去除骨刺，片成极薄的鱼片。 鱼片切好，刘芒加入从上个营地带过来的野葱汁进行腌制，前期的准备工作就完成了。 “老大，光烧石头？不烤鱼？”五眼一边往火里添柴，一边问道。 “没错，你把石头烧热就行了，越烫越好。”刘芒说完，将切好的鱼片在剥开的竹筒中码好，端到火堆旁：“大家歇一会吧，可以开始吃饭了。” “刘芒师傅，动作挺快的嘛，今天咱们吃什么？”王勃放下手中的树藤，走了过来，往竹筒里的鱼片一瞄：“还是刺身？” “不是，生东西吃多了容易闹肚子，今天我给你们准备了桑拿鱼。” “桑拿鱼？”饶是王勃见多识广，也是第一次听说这种鱼的名字。 “这道菜是你自创的吗？我怎么从来都没听说过？” “没错。”刘芒点点头：“毕竟我们现在条件有限，只能想办法做点新鲜的东西换换口味了。” 各位明星们都围了过来，在火堆边团团坐下。刘芒将放着鱼片的竹筒分到众人手里。 “刘芒，这个鱼片是直接吃吗？”杨岩问道。 “不是直接吃，我先给你们示范一次。”刘芒取过一个竹筒，然后从用树枝从火堆中夹了几粒烧热的石籽放入竹筒中，接着将编织好的竹篾网蒙住竹筒口。最后将已经腌渍好的鱼片整整齐齐地码放着竹篾上，再迅速往竹筒里淋入小半筒水。 “嗤啦”一声响，河水一接触筒底滚烫的石籽，立刻冒出大量白茫茫的蒸汽。切得极薄的鱼片受这蒸汽一冲，立刻蜷缩起来，颜色也迅速从透明状朝雪白色转变。 “好了！这就是桑拿鱼片！” 第三百五十四章 拜见岳父大人（上） 青翠的竹筒里正‘咕噜噜’冒着热气，竹筒中间的鱼片，在经过热力的蒸熏后，宛若玉兰片一般雪白。 杨岩忍不住吞咽了一下口水，接过刘芒递过的竹筷，伸手夹起鱼片送入口中。 新鲜的竹筒还保持着竹子的清香，这股清香又让发热的鹅卵石给逼了出来，汇聚成水蒸气，渗透到鱼肉中。 伴随着野葱微微的辛辣，嫩滑的鱼片在齿颊间瞬间融化，那股竹香便在舌尖上轻轻一转，满是鱼肉自然的清甜。 “好滑！好嫩啊！”杨岩赞叹起来。 “真的吗，我也来试试。”王勃学着刘芒一样，将烧热的小石子放入竹筒，然后马上浇入河水，烫熟上面的鱼片。 “赞啊！”鱼片鲜得让王勃差点把舌头都吞下去：“这种吃法，除了保持鱼肉的鲜嫩外，还将竹子的香气渗透进去，简直完美至极。” 安格斯也用匕首扎起一块鱼片送入嘴中：“不得不说，因为有刘芒先生，这次冒险是我过得最舒服的一次。” “多谢夸奖，安格斯先生。”刘芒微微一笑，重新将石籽放入竹筒。 竹筒中的热气蒸腾，一块块鱼片在竹篾网上颤抖，众明星们吃得眉开眼笑，赞叹连连。 吃过饭，安格斯将众人再次召集起来，接着制作晚上睡觉用的藤床。 “老大，这期节目已经录完，明天就要离开这了啊。”五眼凑了过来，说道。 “不好吗？”刘芒挑了挑眉，将手上的树藤打了个结：“忙活了大半个月，也是该休息一下了。” 一开始刘芒是准备留在这，然后去寻找‘参谷’的，可昨天晚上他想了想，还是算了。 出来这么久了，家里肯定积攒了一大堆事情，不能总叫若男一个撑着，反正‘参谷’又不会跑，还是缓一段时间再去吧。 “可是，杨岩……”五眼欲言又止。 “你是不是觉得和杨小姐之间没什么进展？”刘芒一下就猜到了五眼的心思。 五眼点了点头：“现在杨岩倒是不讨厌我，但我自己觉得想要更进一步，几乎是不可能了。” “恋爱这种事情，我没法给你意见。”刘芒叹了口气，重新扯过一条树藤：“但是我觉得，你喜欢一个人，那就去为她付出好了，就算以后没有结果，至少还享受了其中的过程不是？” “也对。”五眼想了一下，若有所思的回道。 第二天一早，不用安格斯提醒，众明星们就都早早的起来了，今天是要离开的日子，谁都显得很兴奋。 “哥们，这一个星期没事吧？要不跟我去魔都玩玩？”王勃搂着刘芒的肩膀，亲热的说道。 “呃，我有一段时间没回家了，想要回家看看。”刘芒有些不好意思的回道。 “那你呢？胖子？这个星期我休息，跟我走？”王勃接着对着五眼问道。 “下次吧，这次我跟老大回家有事要办。”五眼的神情有些沮丧，刚才他邀约杨岩去江东玩几天，结果被杨岩拒绝了，说还有戏要拍。 “那行，以后机会多的是嘛，我们一个星期后见。” 等了一个小时，直升机将众人接到牛角镇，听说刘芒和五眼要回江东，节目组已经帮他们订好了第二天的机票。 “若男，我大概三点钟到江东，你忙的话就不用来接我了，我自己回楼上楼。”在去机场之前，刘芒给李若男打了个电话。 听到刘芒要回来，李若男显得很兴奋：“还是我来接你吧，刚好有一个人想见见你。” “谁想见我？” “就是……就是我家老头子啦。”李若男迟疑了一下，回道。 “你父亲要见我？”刘芒心里莫名的一阵紧张。 “刘芒，你是不是觉得太急了？如果你实在不想的话，那过一段时间再说吧。” “不…不…不！”刘芒顿了顿：“我只是有些紧张，反正迟早要见的，那就见见吧。” “那好，等到了机场我去接你，然后一起去我家。”李若男兴冲冲的挂断电话。 “老大，别怕嘛。”坐在五眼偷听了刘芒和李若男的对话，嘿嘿笑了起来：“丑媳妇还得见公婆呢，况且你又不丑。” “滚一边去！”刘芒喝骂道。 …… 飞机在江东国际机场降落，刘芒和五眼两人拖着大箱子走出通道。 “这边！”李若男踮起脚在机场外招手。 今天的李若男穿着一身白色的连体套裙，配上她高挑的身材，犹如雪山上的雪莲一般。 “大姐头！越来越美了！”五眼迎了上去，笑呵呵道。 “又瘦了，在家没听我的话，好好吃饭了吧？”刘芒上下打量了一番，眼睛一瞪。 “这不是等你回来，做饭给我吃吗？”李若男一把搂住刘芒的胳膊。 “得嘞！那我就先回酒楼了，免得打扰你们的二人世界。”五眼接过刘芒手里的箱子，说道。 “行，那就先回去吧，去我家看看，就说我和若男在一起，就不用等我吃饭了。” “ok。” “若男，你父亲喜欢什么东西？我总不能空手去吧。”坐在车上，刘芒问道。 “不用啦，我家老头人很随和的，你不要怕。”李若男笑道。 “我不是怕，但总觉得有些失礼。”刘芒端坐在副驾驶上，显得有点缩头缩尾。 “要说爱好，就是喜欢收集一些古董，特别是名人字画之类的。”李若男想了一下：“不过现在时间也来不及了，这次就算了吧。下次我再去拍卖会上买点，你再拿去送给他好了。” “名人字画？”刘芒嘴里念叨了一下，心里有了底：“还是先回去准备一下吧，总得换身衣服吧。” “衣服？”李若男往刘芒身上一瞄，嗤嗤笑了起来：“也对，我家老头子可是外貌协会的，您这身破运动衫是有点碍眼。” “那我们先回去？” “不用，直接去美美百货买一套算了，我家老头子现在已经在家等着呢。” “那好吧。”刘芒点点头，同意了。 本来他的意思，是想回家换身衣服，顺道再将空间里的那副古画拿出来，当做见面礼物的，可李若男这么一说，只能作罢。等会看找个什么借口离开一会，将画再取出来好了。 第三百三十五章 拜见岳父大人（中） 李若男的车在美美百货停了下来。这家商场是江东市最高档的商场，里面经营的全是国际一线大牌，平时都要凭着会员卡才能进入。 刘芒当然没有来过这个地方，等到跨进百货的大厅，他整个人都有点懵，当他看到衣服的价格时，就更懵了。 随便一套衣服都上几千上万起，甚至还有一些价格达到了六位数。 天见尤怜，在刘芒的眼中，那些阿迪、耐克就是最顶尖的品牌了。况且他这个人平时也不爱穿着，就更没想过衣服、鞋子也能卖那么贵了。 “若男小姐，这边请。”李若男应该是经常来这，她直接拉着刘芒拐进了阿玛尼的店铺，店铺里的营业员马上就迎了过来。 “呀，你是刘芒？”营业员发出惊喜的叫声。 本来营业员还没将跟在李若男身后的刘芒放在心上。干这一行久了，见过的有钱人多了，自然练就了一双火眼金睛。谁有钱，谁没钱，几乎一眼就能看出来。 初看刘芒的穿着和打扮非常普通，应该是李若男的司机或者保镖之类，可没想到居然是最近风头正劲的厨神刘芒。 最近的《荒野生存》她可是一直追着看，刘芒在其中的表现简直太棒了。甚至她也会幻想，自己要是有这么一个会做菜，长得帅的男朋友该有多好啊。 “得，看来你现在真成名人了。”看到营业员一眼就将刘芒认了出来，李若男笑道。 “是吗？”刘芒有些不自然的摸了摸脸颊。 “刘芒先生，这边请。”营业员的语气明显客气起来，做出了一个请的手势：“您是准备挑选正装还是休闲装？” “正装吧。”刘芒回道，去见未来的岳父大人，还是应该穿正式一点好。 “这一排是我们刚进的货，全部是这季的新品，适合出席各种重大场合。”营业员领着刘芒走到一排衣橱前说道。 “西装吗？”刘芒有些为难的看这李若男。 他从小到大，都没穿过西装，穿得最多的就是运动服和中山装。 “这套吧，我觉得这套肯定适合你。”李若男目光从一排衣服上扫过，一眼就相中了一套白色的西装。 “若男小姐真有眼光，这套衣服和您现在的服装刚好相配。刘芒先生穿上肯定帅气的很。”营业员夸赞道。 “行，那就试试吧。”刘芒点点头。 营业员取下衣服，将刘芒领到试衣间。 过了一小会，刘芒换上那套白色西装，从试衣间里走了去来：“怎么样？” 营业员顿时觉得眼前一亮，这套西装简直就是为刘芒量身定做一般。 这种白色的西服买的人很少，除了价格贵之外，很难驾驭也是其中的一方面。 可现在刘芒穿着不但非常合身，并且还让将他本身所带的那种儒雅气质给凸显了出来。 “行，就这套吧，麻烦你再帮他拿双白色的皮鞋。”李若男上下审视了一番，相当的满意。 “若男你在这等我一下，我去外面拿点东西。”刘芒说道。 “什么东西？” “哦，我还是觉得空手去拜见伯父有些不好，所以我叫小五将我家里的那幅画作拿过来了。” “画作？是不是在东瀛赌斗厨艺赢的那幅？” “没错啊。” “哇，那你可真是大手笔，我听鲁教授说过，这幅画现在估值最少在一个亿左右了。” 李若男心里很是高兴，她倒不是看重这幅画，而是觉得刘芒能将这幅价值上亿的画作，当成见面礼送给自己的父亲，足以看得出她在刘芒心中的分量。 “咯咯，我很期待老头子等会看到这副画的表情。”李若男抿嘴一笑：“快去吧，我等你。” 刘芒走出百货大楼，找了一个偏僻的地方将那副仇英的《夜归风雨图》从空间取了出来。 回到商场试完皮鞋，接着又买了一件相配的衬衫和领带，俩人离开了商场。 “呶，拿着，以后买衣服就来这好了。”李若男将一张会员卡递给刘芒。 “以后都来买，是不是有点太贵了？”刘芒蹙起眉头。 刚才一再的坚持下，才没让李若男刷卡，而是刘芒自己刷的。结果没想到一下子就刷掉了九万多，这让他有些心疼。 刘芒倒不是花不起这个钱，而是觉得衣服嘛，平平常常就行了，没必要整天挂一堆钞票在身上吧，那多不自在啊。 “拜托，你现在也是亿万富翁了，总不能天天穿运动服吧？”李若男笑道。 “那好吧，回头我也给小五和我爸妈买点。” 刘芒和李若男离开商场，往江东的紫竹山庄开去。 如果说一个人能住在江东的东南别墅，那说明他很有钱。但如果能在紫竹山庄有房子，那说明他超级有钱，并且属于很久以前就发家的那种。 无它，紫竹山庄是江东最早开发的别墅区，也是最最高级的别墅区。能住在这里的，都是江东最为顶级的富豪和权贵。 别墅区里郁郁葱葱，到处都是高大的常绿色乔木。放眼望去，一栋栋古色古香的徽派中式别墅矗立其中。 “老头子，我回来啦。”车子在紫竹山庄最里面的一栋别墅门前停了下来。 “小姐，你回来啦，老爷一早就等着呢。”一个长相富态的中年妇人打开了门。 “这是华姨，是她将我带大的。”李若男介绍道。 “华姨，您好。”刘芒微笑着，点头示意。 “您就是刘先生吧，我听小姐说起过很多次了，每一提起眼睛就放光呢。” “才没有呢！华姨。”李若男娇憨的一跺脚：“谁整天想着他啦！” “当年那个小姑娘也找男朋友了，真快啊！”华姨有些感叹，上下打量了刘芒一番：“嗯，一表人才！小姐你的真眼光不错，老爷肯定会满意的。” “那当然，不找就不找，要找就找世界上最好的。”李若男脸上有些得意：“华姨，我带他见老头子去了，一会再帮您做饭。” “不用了小姐，饭菜我早已经准备好了，你们见完老爷，就可以开席了。” 李若男拉着刘芒的手走上楼梯，来到一间红木大门前，敲了敲门。 “进来吧。”一个低沉的男中音从房内响起。 刘芒深吸了一口气，缓解了一下紧张的心情，跟着李若男走了进去。 第三百五十六章 拜见岳父大人（下） 这间屋子是书房，在一张硕大的红木茶几后面，一个中年男人正靠在椅上闭目养神。 这个男人高鼻深目，两道浓眉直飞入鬓，虽然现在有些老态，但如果再年轻二十岁，绝对是个一等一的大帅哥。 “爹地。”李若男走上前去，甜甜一笑：“我把他领回来啦。” “你好，伯父。”刘芒有些拘谨的说道。 “你就是刘芒？”中年男人板起脸，上下打量了他一番，指了指面前的沙发：“坐吧。” “干嘛那么严肃，你平时可不是这样的！。”李若男挨着李秋水坐下，撒娇道。 “我哪里严肃了？”李秋水眼睛一瞪：“现在就把你老爹往外推了，是不是？” “伯父，初次见面，这是我的一点心意。”刘芒笑了笑，恭敬的将手里的画作推到李秋水面前。 “嗯，太客气了。”李秋水点点头。 “爹地，你不是最喜欢字画的吗？打开看看啊。”李若男看到李秋水一副兴趣缺缺的样子，忍不住问道。 李秋水是喜欢字画没错，不过能入他眼的也只有一些名人字画，至于一些仿品和普通的字画，李秋水都懒得费那个劲。 装着这幅字画的盒子做工非常拙劣，说不定是从工艺品商店买的，如果当着若男的面拿出来，很可能会伤害到这个年轻人的自尊心。 “好吧，看看就看看。”自己女儿都说了，那就只能拿出来看看了。 李秋水将画卷从盒子里拿了出来，粗略的看了一眼：“嗯，是仇英的风格，不论笔力还是染墨，都非常有功底。” 可再细细看去，李秋水‘咦’了一声，眉头皱了起来：“不对啊，这么好的功力完全可以自成一派了，干嘛还要去仿造仇英的画作？” 李秋水从没想过这幅画是真迹，因为仇英的画作流传不多，现今传下的仇英作品，多为后世之模本。 况且他已经收藏字画多年，一直想寻一幅仇英的真迹，可现在仇英的真迹都在各大博物馆或收藏名家手里，并不是有钱就能买到的。 连他都搞不到一幅真迹，眼前的这个年轻人就更没可能了。 “爹地，你再仔细看看。”李若男笑了起来。 “仔细看看？”李秋水从桌上拿起一个放大镜，仔细观看起来，越看越心惊。 “这到底是谁画的？不但是画工，就连神韵都临摹得天衣无缝，我记得市面上好像没有仇英这一幅画作啊？难道是临摹的人自创？” “爹地啊，难道你没想过这幅画是真迹？”李若男有些好笑。 “真迹？这不可能吧？”李秋水摇摇头：“仇英传世的真迹都是有数的，要是那么好找我早就买回来了。” “伯父您看看这里。”刘芒想起鲁义天跟他讲过，鉴别仇英真迹有一个特殊方法，便指着画作下方的署名说道。 李秋水将放大镜移了过去，看了半响后，声音都颤抖起来：“这……这不会真是仇英的真迹吧？” 玩收藏这么多年，李秋水也算半个行家了，他当然知道，辨别仇英画作真伪有两个最重要的依据：一看印章，二看署名。 鉴定家历代鉴别仇英画作有一个相传的说法——田部不出头，其父两边对。 意思是说，凡仇英的真迹，其署名的“仇英实父写”，下方繁体实字，宝盖头下的田字一横是不出头的，如出头则伪。实父中的父字，上面两笔凡真迹不是一撇一捺，而是左右对称的两点，与此相反则为伪。 现在李秋水手中的画作，不论是画风、神韵、印章、落款都对得上，再加上古画的特殊质感，已经可以百分之九十肯定，这是仇英的画真迹无疑。 “当然是真的了！鲁教授早已经鉴定过啦！”李若男‘咯咯’笑了起来：“第一次登门拜访，刘芒怎么可能会拿一幅假画来糊弄您？” “这…这可就太珍贵了！”饶是李秋水见多识广，此刻也吃了一惊。 现在仇英的真迹，市场价位都在亿元以上。李秋水倒不是看重画有多值钱。可问题是，你就是有钱也没地方买去啊。 “只是一幅画而已，应该的。”刘芒淡淡笑道。 “这幅画你是从哪弄来的？”李秋水有些好奇。 “哦，这是我在东瀛从别人手里赢回来的。” “东瀛？难怪。”李秋水恍然大悟：“流落在中国的仇英真迹大多都有主，也只有海外才能找到。” “爹地，你不知道刘芒有多厉害。”李若男‘哔哩啪啦’，将刘芒在东瀛和人比拼厨艺的事情说了一遍。 “《金陵菜谱》？武野绍鸥的清汁配方？这你都有？”这下李秋水不由的对刘芒刮目相看了。 他之前是调查过刘芒，但得到的信息很有限，最近得到的消息是刘芒刚刚获得了厨神之位。可没想到这位未来的准女婿居然这样厉害，连东瀛料理界都能横扫？ 李秋水也是学厨出身，所以并不反对李若男找一个厨子，可这个厨子也得有拿得出手的本事才行。现在看来，自己女儿的眼光还是不错的。 “老爷、小姐，可以吃饭了。”这个时候，华姨走了上来，说道。 “贤侄，我们边吃边聊吧。”李秋水哈哈一笑，站起身来。 刘芒跟在李秋水的身后走下楼去，楼下的饭厅里已经摆好了一桌的饭菜。 “嗯，菜不够，刘芒第一次上咱们家来，就这么几个菜怎么行？”李秋水往桌上一瞄，说道。 “菜不够吗？我马上去做。”华姨连忙说道。 “爹地啊，我们才四个人，桌上都有七八个菜了，还不够啊？”李若男诧异道。 “当然不够了，我再去做几个。”李秋水挽起袖子。 “伯父，还是我来吧。”刘芒这种聪明人，怎么会不明白李秋水现在话里的意思，他连忙说道。 “想考较就考较呗，绕那么多弯干嘛？”李若男也明白过来，顿时哭笑不得：“刘芒，快给我家老头子展示一下你的厨艺。” “什么老头子，没大没小。”李秋水屈指在李若男额头上弹了个脑崩。 刘芒走到开放式厨房的灶台前，扯过一条围裙系上：“阿姨，伯父，你们想吃什么菜？” 第三百五十七章 天厨的传说 “随便什么菜都行。”李秋水顿了顿：“不过我一不吃肉，二不吃鱼，三不吃青菜，四不喝汤。荤中无素，素中带荤。” “爹地啊！你也太随便了！”李若男嘟起嘴：“这不是明显刁难刘芒嘛。” “没关系，我知道是什么菜了。”刘芒略一思索，笑了笑：“不就是炒鸡蛋嘛。” “咦，好聪明的小子！”李秋水又吃了一惊。 当年李秋水最开始学厨的时候，就被灶台师傅用这道题目刁难过。最后他想了一夜，抓破脑袋才想出来，远没有刘芒这般迅速。 刘芒打开冰箱，从里面取出几个鸡蛋敲破搅散，加入少许的盐和胡椒粉调味，最后打开水龙头，用手舀了点清水进去。 炒鸡蛋可以说是最简单的菜了，简单到任何人都会做。可越是简单，就越难将它做好。 因为炒鸡蛋要热锅冷油。必须用极高的油温爆炒出来的鸡蛋，才能色泽和口感具备。 可这样一来，鸡蛋液在锅中呆的时间哪怕误差了一秒，到最后都可能影响到菜品的成型——长则过老，短则无色。 如果让一个从厨多年的老厨师来做这道菜，都有可能阴沟里翻船。这和经验没多大关系，考验的是一个厨师敏锐的观察力和自身所具备的天赋。 刘芒将灶台上的火扭到最大，把铁锅洗净架了上去，待到锅底冒起青烟时，马上加入少许的油，然后将鸡蛋液顺着锅沿倒了下去。 一、二、三、四、五、六、七、八、九… 九秒！仅仅只用了九秒钟的时间，在刘芒眼花缭乱的翻炒下，这盘炒鸡蛋就出锅了。 “伯父，请品尝。”刘芒将炒好的鸡蛋盛入盘中，端到桌上。 李秋水凑近一看，接着再拿起筷子搅了搅，还未品尝，便大赞一声：“好手艺！” 盘中的炒鸡蛋块块均匀，每一块都像是刚刚剥下的郁金香花瓣一般，金黄灿烂一片。 要知道这可了不得啊！在这么短的时间内，掐准蛋液凝固成型的那一刻时机，用锅铲将它们分成如此漂亮的碎块，那得需要多么恐怖的眼力和速度？ 听到李秋水的夸赞，李若男笑眯眯看了刘芒一眼，满脸喜色。 “太美妙了！”夹起一块送入嘴中轻轻一抿，李秋水忍不住闭上了眼睛。 他从来都没想过，一份简简单单的炒鸡蛋，也能这么好吃！ 滑！嫩！鲜！香！这是舌头和咬肌给他传递过来的信号。 这四种滋味在口腔中保持一个微妙的平衡，形成了一种全新的味道。 “贤侄，你这个厨神，实至名归啊！”依依不舍的将口中的鸡蛋咽下，李秋水睁开眼睛感慨道。 “怎么样？您的女儿没有选错人吧？”李若男有些小得意。 “不错，有好菜还得有好酒！男男，从我的酒柜上拿瓶拉菲过来。” “好嘞！”李若男应了一声，兴冲冲的去了。 “我听男男说，你的厨艺一大半都是自学的？”李秋水又夹了一块鸡蛋送入嘴中。 “没错，伯父。”刘芒点点头：“我最开始自学了三年，接着就拜入了不语师父的门下。” “哦？你是不语大师的徒弟？”李秋水哈哈一笑：“我就说嘛，我保险箱里的那块木牌怎么突然不见了，原来男男拿去给了你。” “这个……”刘芒摸摸鼻子，有些不好意思。 “你留着又没用，还不如给需要它的人。”李若男抱着一瓶红酒回来了：“一块破木牌换来一个厨神，这买卖多划算啊！” “不止是厨神，还有女婿。”华姨也咯咯一笑。 “女大不中留啰。”李秋水笑着摇摇头。 李若男将红酒起开醒了一下，给刘芒倒上一杯：“你要多喝点，这可是我家老头的宝贝，轻易不拿出来的。” “瞎说！上次生日不是给你喝了一瓶吗？”李秋水眼睛一瞪：“这种酒可是喝一瓶少一瓶。” “也是。这瓶是正宗的82年拉菲，可不是外面挂羊头卖狗肉的西贝货！酒行里根本不可能有，全是爹地从拍卖会上一瓶一瓶拍来的。” “嗯，味道是不错！花香、果香非常突出，比一般的红酒要芳醇柔顺得多。”刘芒轻轻摇晃着玻璃杯，先凑近深深的嗅一下，然后小抿了一口。 “咦，你还学过品酒？”李秋水眼睛一亮。 “没有啊！我很少喝红酒的。”刘芒摇摇头。 “不可能！”李秋水有些不信：“如果没学过品酒，是很难一口就尝出真正味道的。还有，你品酒的姿势也很正确，先摇、后闻、再尝，一般人可不知道。” “爹地啊，刘芒还真没学过。”李若男“嗤嗤”笑了起来：“我估计啊，他这辈子喝的红酒，加起来都不超过10瓶。并且其中还有5瓶是我带给他喝的！” “我还是不相信。”李秋水举起酒杯喝了一口：“没学过品酒的人只会感受到红酒的涩和酸，根本尝不出果香，更别提这瓶拉菲特有的花香味道了。” “我真没学过品酒，伯父。就连红酒该怎么尝，也是若男前段时间才教我的。”刘芒想了一下：“至于能尝出酒中的不同，可能是我的嗅觉和味觉异于常人吧。” “爹地，我跟你说，刘芒的味觉有多恐怖。”一提到这，李若男立刻兴致勃勃：“你是没看他和别人的比斗，连泉水的产地都能尝出来！” “真的？”这下李秋水不淡定了，他看刘芒的眼神像看怪物一样：“难道你的舌头比仪器还要精准？这种天赋简直可以比拟传说中的天厨了！” “天厨？”刘芒和李若男异口同声的问道。 “是的！天厨。”李秋水一脸向往：“比如能尝出淄水和渑水的易牙，唐代的女名厨膳祖，研制《金陵宴席》的虞悰，被高宗盛赞的脍鱼之祖宋五嫂…他们都是有着远超常人的嗅觉和味觉。” “刘芒，总有一天，你也会成为中国烹饪史上的一段传说。”李若男肯定道。 “没错，只有达到那种境界，才不辜负上天对你的一番厚爱。”李秋水现在看这个未来女婿，越看越觉得顺眼。 PS：为了不让各位误会我准备转玄幻，先解释一下，天厨这个称号在历史上是有记载的，并且膳祖、虞悰、宋五嫂这些人，也不是我杜撰的，嗯，大家可以百度。这本书以美食为主，只会写都市中发生的事，不会偏的。 第三百五十八章 李若男的心事 这一顿饭一直吃到下午两点多，李秋水才让司机将刘芒送回家。 “男男，你跟我来一下。”李秋水对着走进门的李若男招呼道。 “噢。”李若男应了一声，跟着李秋水来到楼上自己的卧室。 “爹地啊，你不要这么严肃嘛，很吓人的。”看到李秋水上楼的时候板着脸，李若男心里很是忐忑。 “你的事情告诉他了吗？”李秋水坐下喝了一口茶，问道。 “没有。”李若男摇摇头，神情有些黯然：“爹地，我这样做错了吗？” “傻孩子，你哪里错了。”李秋水的语气轻柔起来：“爱情是这个世界上最美好的东西，你只去追求自己的幸福而已，有什么不对吗？” “可是您知道吗？自从七岁那年妈妈去世后，我就全看开了，对自己的命运也能坦然接受。反正活不过三十岁，那么还不如痛痛快快的去享受当下的一切，可是……可是我为什么要遇到他？” 说到这，李若男的表情很是痛苦：“一开始我想，时间已经不多了，我还没有谈过恋爱呢，要是就这么死去，人生总会有遗憾吧。刚好这个时候，刘芒出现了，当时我在想，这个人好有趣，哪怕是一无所有，也还是不肯放下自己的骄傲。” “你眼光不错，除开家世，刘芒确实是一个非常优秀的年轻人。”李秋水站起身来，坐到李若男的身边。 “是啊，越了解他，就越觉得他与众不同。”一提到刘芒，李若男嘴角露出一丝掩饰不住的笑意。 “他脸上自信的表情，他刻在心中的善良，还有那融入血液里的骨气…越走近，就越是让人迷恋啊！” “那就爱吧！轰轰烈烈的去爱！老爸支持你！” “不……不行！”李若男身体颤抖起来，扑进李秋水的怀里：“爹地，我不能那么自私。刘芒应该找一个能与他共度一生的人，而不是我这样一个短命鬼！如果有一天，他偶尔还能想起我，我就很知足了！” “谁是短命鬼！不许你说这样的话！”李秋水胸口剧烈起伏，一把将桌上的茶杯扫落在地。 “我李秋水的女儿能看上他，是他的福气！真等到那一天，刘芒要敢再娶，我铁定打断他的腿！” “我不会和他结婚的！等时间差不多了，我会慢慢疏远他，离开他，直到有一天将我彻底忘记……”李若男的眼神迷离，里面有丝丝泪光闪烁。 “你怎么和你妈一样？总是想将最好的留给别人。”看到李若男的样子，李秋水陡然想起自己的妻子，顿时心如刀绞。 他长叹一声，软软的靠在椅背上。 等李秋水走后，李若男踱步到房间的书桌前。在书桌上，摆放着一本摊开的诗集。 李若男拿诗集，轻声将书页上的那首小诗念了出来——痛苦如此持久，像蜗牛充满耐心地移动。快乐如此短暂，像兔子的尾巴掠过秋天的草原。 第二天…… “老大，今天咱们去哪？” “去江东的星河区。” “去那干嘛？买食材吗？”五眼诧异道。 “上次林萧和若男不是收购了一家酒厂吗？我也入股了。昨天晚上林萧打电话给我，说是手续已经办好了，叫我过去看看。” “这样啊。那小林子呢？他自己怎么不来？好长一段时间没见了，怪想的。” “他又跑美国去了，哪来的空？” “噢。”五眼发动车子：“那现在走吗？” “走吧，我们先去百代大厦接若男，她也想去看看。” “好勒。”五眼踩下油门。 G65在百代大厦停了下来，刘芒掏出手机给李若男打了个电话。 过了一会，李若男从大厦里走了出来，拉开车门，坐到刘芒的身边。 “若男，你昨天晚上没睡好吗？”看到李若男的双眼布满血丝，刘芒问道。 “是啊，昨天看文件看到很晚。”不知道为什么，李若男今天的情绪有些低落。 “那你先补个觉。”刘芒有些心疼，脱下自己的外套披在李若男身上：“小五，开慢一点，别太颠了。” “那好吧。”李若男甜甜一笑，靠着刘芒的肩膀，闭上眼睛。 李若男可能真的太累了，靠着刘芒的肩膀不到三分钟就沉沉睡过去。 刘芒看着李若男消瘦的脸庞，心里很不是滋味：“小五，等录完这期节目，你就不要做采购了，请个信得过的人去做。” “啊？不干了？那我干什么？接着跟着你学厨？” “你真的喜欢做厨师吗？” “还行吧。其实我做什么都无所谓，反正你又不会亏待我。”五眼耸耸肩。 “这样吧。”刘芒想了想：“以后你就替我打理楼上楼总店好了。店里的一切事情，你都可以管。” “啊？老大，我不行啊！我根本不是那块料，让大姐头管不是挺好的吗？” “你行的！财务有付静、后厨有单简，你只要管理好前台和一些琐事就可以了。” “那你呢？” “我啊？我去管分店的事。”刘芒伸手绕过李若男的脖颈，让她能睡得舒服一点：“若男管理自己家这么大一个集团已经很累了，不能让她还来操心我这份心。” “好吧。”五眼同意了，接着又笑嘻嘻的问道：“老大，你们准备什么时候结婚？” “结婚？”刘芒摇摇头：“这得问若男的意见，暂时可能还不会。” 李若男上次说的没错，一个人有多大的能力，那就得需要多大的空间。 昨天在饭桌上和李秋水长谈后，刘芒明显感觉到很大的压力。 当然，李秋水并没有看不起他，更没有反对他和李若男在一起。 但是刘芒性格里的执拗和那股强烈的自尊，还是觉得自己有些配不上李若男。 虽然他现在已经是厨神，虽然他也有了一番事业。可这点成绩在李若男的家世面前，根本不值一提。 所以刘芒准备收起自己那种随遇而安的心态，好好奋斗一番。就像李若男曾经计划的一样，用几年的时间将楼上楼开遍世界各地，成为当之无愧的美食之神。 “待我赢得这天下，再来娶你可好？”刘芒的指尖拂过李若男额头几根散落的乱发，目露柔情。 第三百五十九章 酒厂风波 “老大是这里吗？”车子在星河区一座工厂的大门前停了下来。 这栋工厂的大门还很新，连保护油漆的贴膜还未撕去。围墙外树木也像是刚刚栽下，树干上面光秃秃的，没见到几片叶子。 在大门的上方挂了一块很大的牌匾——星河酒业股份有限公司。 “没错，就是这了。”刘芒点点头，看了一眼怀中还在熟睡的李若男：“先把车停这，我们等若男醒了再进去。” “好的。那我先下车抽根烟哈。”五眼小心打开车门，走了下去后再轻轻的关上。 等五眼下车后，刘芒第一次近距离观看起熟睡中的李若男来。 李若男睡着的时候，脸上完全没有平时女强人那种凌厉的气质。而是舒展着眉头，嘴唇微微嘟起，长长的睫毛随着呼吸一颤一颤，十分惹人怜爱。 “睡吧，睡吧。是该好好休息休息了。”刘芒嘴角露出一丝笑意，身子一动不敢动，生怕吵醒了她。 可就在这时候，车外突然响起了一阵很大的喧哗声，好像有人在大声争吵什么。 “怎么回事？”刘芒蹙起眉头，很是不爽。 “啊？我睡了多久？”李若男被车外的声音吵醒，她揉了揉眼睛，从刘芒的怀里爬起来。 “没多久，我们刚到这。”刘芒将手臂从李若男的脖颈处收回来：“要不你再睡会？” “不用了。”李若男摇摇头，看着刘芒嘻嘻一笑：“你一直抱着我的？” “呃…是啊！”刘芒脸色一窘：“看你睡得太香，就没忍心叫醒你。” “是啊！这觉睡得真舒服！”李若男伸了个慵惰的懒腰：“难怪杨岩说男人怀抱，是女人最温暖的港湾。” “老大，你下来看看吧，好像出事了。”五眼看到李若男醒了，便敲了敲车窗说道。 刘芒和李若男走下车，发现刚才空无一人的酒厂大门处已经围了一大群人，正对着一个精瘦的中年男人大声嚷嚷。 “不会是来讨账的吧？我们收购的钱还没付清吗？”刘芒问道。 “已经付了三千万签好了合同，剩下的尾款今天办完交接手续后付清。”李若男回道。 “那个人是老板吗？”刘芒指着那个黑瘦的中年男人问道。 “嗯，没错！他就是这家酒厂的老板——王敬天。”李若男点点头：“我们上去看看吧。” “你好，王总。”五眼用庞大的身躯分开人群，带着刘芒和李若男挤到王敬天的面前。 “李总，你来就太好了！”王敬天看到李若男的表情，像是等到了救星。 “王总，这是怎么回事？”刘芒问道。 “这位是？” “哦，这是我们的另一位股东——刘芒先生。”李若男介绍道。 “刘总，你好！你好！”王敬天抓着刘芒的手连连摇晃：“你们总算来了，差点要急死我了。” “到底怎么回事？这里都是些什么人？” “我们到厂里面说。”王敬天试图分开人群，准备带着刘芒他们往里走。 “你不准走！”看到王敬天想走，一个人马上拉住他的衣服。 “没错！好不容易堵到你！这次说什么也不能放你走！”围观的人附和道。 “干嘛呢！干嘛呢！”王敬天掰开那个人的手：“你们不就是想要工资吗？看到没有，发工资的人来了！你要再挡着我，等会我一毛钱都不给！” “王总，你欠员工的工资，关我们什么事？合同上可是写得很清楚的！”李若男冷冷问道。 “我这不是没钱嘛！你们剩下的钱还没付给我，我怎么发工资？”王敬天两手一摊。 “我们已经付给你三千万了，你还拖着员工工资吗？” “什么？已经付了三千万？”听到李若男这么一说，周围的人马上炸了锅！ “还钱！还钱！还我们的血汗钱！” “吸血鬼！万恶的资本家！” “大家静静！静静！”王敬天扯开嗓子大喊，将众人的声音压下去。 “我有说不发了吗？最开始的钱不都先还了贷款嘛！今天李总和刘总来了，等尾款一到，我马上给你们发不就行了？嚷嚷个锤子啊！” 听到王敬天这么一喊，众人才安静下来，都盯着刘芒他们。 “行了！行了！都给我让开，我去厂里和刘总他们办手续。”王敬天不耐烦的推开眼前挡路的人。 “不行！我们也要跟着去，你万一又跑了怎么办？”一个中年汉子应该是这群人中领头的，他挡在王敬天面前，说道。 “李金贵！这个厂就一张大门，我能跑哪里去？”王敬天冷笑起来：“让你谈你会谈吗？你要是再这样闹下去，得罪了两位老总，把收购的事给我搅黄了。别说钱！屁都没有！” 李金贵应该是个典型的朴实汉子，听到王敬天这么一吼，立刻涨红了脸，说不出话来。 “走开啦！马上就发钱给你们。”王敬天推开挡路的李金贵，点头哈腰：“刘总，李总，我们先去办公室喝杯茶，再坐下来慢慢谈。” 围观的人终于让开了道，刘芒他们跟着王敬天来到工厂里的一间办公室。 “你们坐。”王敬天招呼着众人坐下，取了几个茶杯泡上茶。 “王总，你跟我说说这倒底是怎么回事？合同上写得很清楚，你的债务纠纷可和我们无关。况且，我也没兴趣帮你收拾烂摊子！”睡醒了的李若男，又恢复了女强人的强硬气势。 “那是！那是！”王敬天连连点头：“外面那些人啊！就是一群刁民！也不想想，我这个酒厂一毛钱都没挣到，反而亏了一个大窟窿，他们居然还想要发放全额的工资？” “工人的工资可都是要养家糊口！你这样拖着不发也太不地道了吧！”刘芒一脸不屑。 “发啊！没说不发！”王敬天嘿嘿一笑：“这您就别操心了，我会自己搞定的！保证不给你们添麻烦。” “若男，真的没问题吗？我有点信不过这人。”刘芒拉这李若男走到屋角，在她耳边轻声说道。 “没问题，合同上面写得很清楚，就算他赖账，也和我们没关系。”李若男回道。 “噢……” “各位，我先带你们参观一下吧。”王敬天说道。 这个酒厂的收购李若男全部交给属下在办理，今天还是第一次来这。 “行，先参观一下也好，再讨论接下来的事情。” 第三百六十章 酒厂风波（续） 王敬天带着刘芒三个人，开始在酒厂里参观起来。 “刘总你看这些包装设备，都是从法国进口的，光是这一条生产线就整整花了我1000多万啊！结果只生产了两批酒，就全停下了。”王敬天一副痛心疾首的表情。 “谁能想到酒的生意那么难做呢？一开始还能凭着关系卖出点，可收到的全是欠条啊！几下就把我给拖死了。” “哦？真有那么难做？”刘芒似笑非笑道。 “当然不是，当然不是了。”王敬天意识到说错了话，连连摇头：“我是资金准备不充分，要是像你们这种大老板，只要前期将渠道铺开广告一打，那等于是抢钱一样啊。” “刚才外面讨债的员工，是你临时招聘过来的吗？”刘芒接着问道。 “不是，那些都是酒厂本来的员工。我以前是做房地产的，最近几年房价不景气，我就转行了。刚好这个酒厂要改制，于是就接了过来，重新扩充了厂房和设备，没想到全砸手里。” “都是些老员工？” “没错，比如刚才那个带头闹事的李金贵，就是老酒厂的厂长，酿酒已经几十年了。” 几人边走边聊，将酒厂的里里外外逛了个遍…… “刘总、李总，要是没什么问题的话，能不能先将尾款打给我？”回到办公室，王敬天搓着手问道。 “那可不行，王总。”李若男摇摇头：“按照我们的协议，尾款要等全部交接完后才能支付给你。” “就不能通融一下吗？李总。”王敬天一脸苦相：“我可等着这些钱救命呢。” “我们先商量一下吧。”李若男回道。 “好的。”王敬天走了出去，很识趣的带上房门。 “若男，你怎么看？” “一切都没有问题，其实我和林萧看中的并不是酒厂的设备，而是他的员工和这块地皮。”李若男答道。 “嗯，和我想到一块去了。”刘芒点点头：“设备随时可以买到，但合适的员工却不好找。酿酒和做菜一样是个技术活，没有丰富的经验很难胜任。” “所以我们要留着他们啊，不过现在看来出了点问题。”李若男揉着眉心：“难怪这个酒厂做不起来，连工资都要克扣的老板，又有几个人会真心给他干活？” “我很不相信这个人，一但尾款支付完毕，王敬天肯定会想法跑路，将这个烂摊子扔给我们。”刘芒分析道。 “是啊，这也是我头痛的地方了。事情一但搞僵，让酒厂的员工跑掉，那么这个酒厂的价值就要去掉一半了。” “那也未必。”刘芒笑了起来：“锦上添花天下有，雪中送炭世间无。你说哪种恩情更大呢？” “噢，你是说……”李若男明白过来。 “没错，我们将计就计。”刘芒顿了顿：“小五，你去把王敬天叫过来吧。” “两位老总，你们商量好了？”王敬天走了进来，点头哈腰道。 “我们商量好了，看在你连工资都发不出来的份上，我们可以先将尾款支付给你。” “真的？”王敬天脸上一喜：“那就谢谢两位老总了。” “对了，你拖欠了那些员工多少工资？”刘芒又问道。 “也不多嘛，才200来万，一会我就给他们发去。” “是吗？200万？”刘芒淡淡一笑。 “刘总，咱们走吧。”李若男挤挤眼睛，意思是这个数目在可以接受的范围内。 “好的。” “等等，两位老总，尾款还没给我呢。”看到刘芒和李若男要走，王敬天急了。 “我现在没带那么多现金，怎么给你啊？” “可以开支票嘛，也可以转账。”王敬天腆着脸。 “这样啊，我的支票簿忘在车上了，我去外面开给你吧。”李若男回道。 “好吧。”王敬天想了一下，同意了。 众人出了办公室来到大门口，那些讨债的人还没散去，都还堵在那里。看到刘芒他们走了出来，立刻又围了过来。 “大家静静，余款我马上会付给王总，请大家不要着急。”李若男招招手：“我们收购这个酒厂，也是为了能继续酿酒，各位都是丰富经验的老员工，我希望大家能留下来。” “留下可以，先把工资发了。”一位人嚷道。 “就是！谁知道你们是不是和王敬天一样，想空手套白狼呢？” “没错，这两位老总，如果要我们留下来，先要将工资付清，现在很多人家里都快揭不开锅了。”李富贵也说道。 “没问题，你们等我一下，我去拿支票簿。”李若男朝停靠在门口的G65走去，拉开车门装着找了一下。 “李师傅，我听王总说，你原来是老酒厂的厂长？”趁着李若男去拿支票薄的空档，刘芒问道。 “是勒！我在老酒厂干了一辈子，实在舍不得。这次重新在新厂上班，没想到会遇到这种事。”李富贵一脸无奈。 “那您酿酒的经验一定很丰富啰？” “那是！”一提到酒，李富贵说话的语气马上骄傲起来：“论起酿酒，在整个江东我称第二，没人敢称第一！我家父亲、爷爷、太爷爷都是酿酒为生，我打小就在酒坊里长大勒！” “这是我的电话号码，如果您有兴趣的话，可以接着来上班。不论王敬天给你开什么工资，我都给你翻一番。”刘芒掏出纸笔，写下一个电话号码递给李富贵。 “刘总，这事以后再说吧。干了一辈子，也干烦了。”李富贵接过刘芒递过的纸条，随意的塞在口袋里，显得兴趣缺缺。 “王总，这是一张1000万的支票，随时可以提现，你收好了。”找了一会后，李若男走了回来，拿出支票簿，开了一张支票递给王敬天。 王敬天细细看了一下支票，小心的折好收起来。 “账目已经清了，你在这份收据上签个字吧。”李若男接着又唰唰拟了一份收据，说道。 王敬天签好字，从口袋里掏出一大串钥匙：“两位老总真是爽快，现在看大门的是我侄子，我会叫他守着等你们来接收。” “没问题，我的人明天就到。”李若男回道。 “好了，各位。”刘芒拱拱手：“所有的钱我们已经付清了，现在这个厂已经和你们没有任何关系了。如果各位想还继续来这上班，过几天可以来应聘。我敢保证，待遇一定比现在好得多！” 说完，刘芒朝李若男和五眼使了个眼色，三人一起回到车上。 “老大，就这么给王敬天啦？不怕他卷了员工工资跑吗？”五眼诧异道。 “跑就跑呗，我还怕他不跑呢！”刘芒和李若男相视一笑。 第三百六十一章 我有办法 “老大，咱们现在回去吗？”五眼发动了车子，问道。 “不急，我们先去街上找个地方坐坐，等等消息。”刘芒说道。 “消息？”五眼心里有些奇怪，但也没有多问，开着车子驶离了星河工业园区。 在星河区街道上找了一家茶馆，刘芒和李若男就坐下聊起天来。 “不应该啊，怎么还没消息？难道王敬天被围起来了，没跑成吗？”喝了两壶碧螺春，等了将近两个小时候后，李若男诧异道。 “没跑成就算了，只要我们将工资开高点，照样能把那群人请回来。”刘芒回道。 “可这样一来，就要花上不少时间啰。毕竟让王敬天这样一搞，酒厂的那群老员工很难再相信别人了。” “也是。”刘芒点点头，端起桌上的茶喝了一口：“就算请回来，也很难保证以后会安安心心待在厂里给我干活了。” 可就在这时候，刘芒的手机响了起来，他拿起一看，惊喜道：“陌生电话，看来有戏。” “喂，刘总吗？”李富贵的声音从电话那头传来。 “你是李师傅？找我有什么事吗？” “是这样的？你知道王敬天的平时都喜欢去哪吗？”李富贵的声音很是着急。 “这我就不知道了，你可以打他电话啊。” “打了，已经关机了！这个龟孙子！”李富贵骂道。 “怎么了，李师傅？出什么事了？” “都怪我！你们将支票给了王敬天后，我们就跟着去银行取钱，结果半路他说要上厕所，最后翻墙跑了！” “那和我们没关系吧，李师傅。我们又没欠你们的钱。况且，尾款我们可都是付清了的。” “我知道！我知道！如果你们二位见到了王敬天，请务必通知我，拜托了！”李富贵说完，匆匆挂断了电话。 “我们猜得没错，王敬天果然跑掉了！”刘芒笑道。 “噢，这就好办了。”李若男马上拨通了一个号码：“是张行长吗？今天我开了一张1000万的支票，我想报止付。” “正当理由？当然有了。现在我的收款方涉嫌合同欺诈，并卷款逃跑，这个理由充分吗？” “明白，明白。”李若男点点头，挂断电话。 “怎么样？”刘芒问道。 “没问题了，就算王敬天现在拿着支票去银行，也取不到一分钱。” “万一他今天去银行取钱呢？那就没法往下演戏了啊。” “不会的，王敬天才没那么傻，现在李富贵肯定带人在银行的门口蹲点呢。支票的有效期是十天，王敬天肯定会等个两三天再去兑现。”李若男分析道。 “那就好，今天我们先回去，等明天我们再来收摊子。”刘芒笑了起来。 “行！明天我会安排团队过来，稍微收拾一下，就可以开始办公了。” …… 第二天一早，刘芒、李若男、五眼三人再次赶了星河酒厂。一起来的，还有李若男从公司抽调过来的财务、业务等人员。 不出刘芒所料，一到酒厂的大门，昨天那群酒厂的员工已经早早的等在那了。看到车过来，那群人马上就围了过来。 “各位，你们这是干什么？堵着我的厂门干嘛？”刘芒走下车，问道。 “还钱！快还钱！”周围的人嚷了起来。 “还什么钱？”刘芒有些好笑：“欠你们工资的可是王进天，又不是我。” “我们不管！你们肯定是和王敬天一伙，合起来坑我们的！”一个年轻人叫道。 “天下没有这样的道理吧！你们又没给我干过活，我凭什么发你们工资？” “这……”那个年轻人一时语塞。 “不给钱没关系！我们进去搬设备！”听到这一声喊，周围的人都挤着往厂门口冲。 “我看谁他妈敢！”五眼站了出来，一声吼：“冤有头，债有主！欠你们钱的是王敬天，关我们老大什么事？” “没错啊，各位。”李若男走上前去：“昨天剩下的余款，可是当着你们的面交给王敬天的，这没错吧？现在酒厂我可花了几千万收购过来，是受到法律保护的！你们再这样堵在门口，我可要报警了哈！” “都怪我！都怪我！”李富贵一把蹲下身来，一边扇自己的耳光，一边嚎啕大哭：“是我对不起大家，昨天就该寸步不离守着，谁知道一闪神，就让那个龟儿子给跑了啊！” “李师傅，起来说吧。”刘芒将李富贵从地上拉起来，沉吟了一下：“其实，办法倒也有一个。” “什么办法？您快说！”李富贵一把攥住刘芒的手。 “来，我们这边说。”刘芒招呼着李富贵走到人群的一边：“李师傅，王富贵欠了你们几个月的工资啊？” “将近一年啊！每个月都只发几百块钱生活费，其余的钱都压着。” “他压你们工资，你们怎么不走呢？一两个月没法也还说得过去，可一年没发，你们总不能还傻傻跟着他干吧？” “哎！”李富贵长叹一声：“我们都给他骗了，王敬天总是许诺，说压下的工资当是借给他的钱，到了年底不但会一起发给我们，还会额外支付我们一笔利息。你要知道，我们这些人是从以前国营老厂转型过来了，早就习惯了安逸的日子，就信了他的话，都没有走。” “一共欠了多少工资？” “啰，都在这。”李富贵从口袋里摸出一个卷毛的小本本：“一共有200多万，差不多每人都欠了几万块。” “200万？是有点多啊！”刘芒装着思索起来。 “刘总？你说有办法，是什么办法？”看到刘芒没有说话，李富贵追问道。 “能有什么办法？王敬天这么一跑，甩了一个烂摊子给我们，我们也是受骗者啊！” “那该怎么办？只要您帮我把这些人的工资追回来，我李富贵以后就是给您做牛做马，我都愿意！” “等的就是你这句话！”刘芒笑了：“李师傅，我们先去厂里面喝杯茶，坐下来慢慢谈吧。” 第三百六十二章 跟我混，有肉吃！ “坐吧，李师傅。”来到办公室，刘芒指了指面前的椅子。 李富贵有些紧张，臀部只敢挨着椅子的半个角：“刘总，倒底是什么办法啊？” “还能有什么办法？李总，你能找到王敬天吗？” 跟着上来的李若男摇摇头：“这到哪里去找？现在生意失败跑路的人多了去，你报警也没用。又不是抓逃犯，全国发通缉令。” “看吧，没有办法。”刘芒揉了揉太阳穴：“现在唯一的办法，就是我替王敬天把工资给发了。” “你给我们发工资？”李富贵有点不敢相信自己的耳朵。 凭什么啊？刘芒完全没有这个义务嘛。 李富贵当酒厂厂长多年，见识自然要比外面那些动不动就嚷着搬机器、堵大门的小年轻要高得多。 他心里很清楚，他们这些人的工资只能从王敬天身上讨回来，因为根本和刘芒碍不着半毛钱关系。 李若男说得没错，他们要再这样闹下去，别说理字站不住，就是法律也不会容忍。 “当然，这些钱也不是白给你们的。”刘芒顿了顿：“你知道，我的酒厂新开，需要大量熟练工人，所以你们要继续帮我工作。” “也就是说，用王敬天欠下的帐，来抵我们接下来工作的薪水啰？”李富贵心里很是踌躇，因为这样不等于再白干一年嘛。 “当然不是，你把我当成什么人了。”刘芒笑了起来：“你给我工作，我照样发你们工资。至于王敬天的帐，我会每个月当奖金发给你们的。” “此话当真？”李富贵瞪大眼睛。 “君子一言，驷马难追。”刘芒一拍手掌：“李师傅在旧厂当厂长多年，应该很有威信啰？你能代表其他人吗？” “没问题！我这点面子还是有。况且那些员工很多都是本地人，互相之间都沾亲带故，他们会听我的。” “那就行了！李师傅现在就可以和他们商量一下。愿意接着干的，马上可以留下。不愿意干的，我也不强求。” “这样可就太好了啰！”李富贵喜不自禁，连忙站起身来：“我这就去和他们说去。” “刘芒，其实你以前老是推脱说自己不会从商，那是你不喜欢而已。我看啊，只要你稍微动点脑筋，以你对人性的了解，经起商来绝对不比那些所谓的商业奇才差。”等李富贵走后，李若男欣喜的说道。 “没办法嘛，找了个富婆，我自己也总要挣点身家吧！免得有人在背后嚼舌头，说我吃软饭。”刘芒两手一摊，一脸无奈。 李若男“噗嗤”一笑，忍不住掐了刘芒一把，娇嗔道：“吃软饭怎么了？那也要本小姐看得上！” “刘总，李总……”过了一会，李富贵跑了上来，望了刘芒一眼，欲言又止。 “怎么了，老李？咱们马上是同事了，有什么话直说。”刘芒笑道。 “是这样的，我和他们一说，大伙都愿意留下，只是……” “只是什么？” “大伙想要先预支点钱，毕竟一年都没挣到钱了，现在日子都过得苦哈哈的。” 李富贵也很为难，他倒是很相信刘芒，能一下拿出几千万现金的人，应该不会像王敬天一样赖账。可问题是，底下的人不相信啊。 俗话说吃一堑长一智，这些人刚被王敬天给忽悠了，他们可不想再来一次。 “你们想要预支多少钱？”刘芒问道。 “2000怎么样？” “2000啊？”刘芒沉吟道。 “2000不行，1000也可以。”看到刘芒脸上露出为难的神色，李富贵马上改口：“其实大家就是想现在拿点钱，心里好有个底。” “那王敬天每个月，给你们许诺多少钱的工资呢？” “普通员工3000保底加提成，我当车间主任高一点，每个月5000加提成。”李富贵如实回道。 “这样吧，1000太少了，我直接预支一个月的工资！以后你们跟我干，每个人的保底工资在原有基础上再加上2000块，提成另外算！并且不打白条，一月一发！” “真的加2000？而且还一月一发？”如果说刚才李富贵是不相信自己的耳朵，那么现在连大脑都开始怀疑了。难道天上真的会掉馅饼，不会又来了一个大忽悠吧？ 要知道，江东可比不上魔都和帝都，它只是一个四线小城市。一个普通工人每月拿上3000已经算不错了，如果能拿上5000，那就相当可以了。况且，这还只是保底工资，并没有算上提成。 “怎么？你不相信我说的话？”刘芒看到李富贵愣在那里，笑道。 “刘总，工资真的是一月一发吗？”李富贵再次问道。 “当然是了！如果到月底没发给你们，你们马上可以走，我绝不阻拦！” “那就好！那就好！”这下李富贵彻底放下心来，连连点头。 “小五，拿我的卡去取20万来，我先把下个月的工资预支给他们。”刘芒掏出自己的银行卡，说道。 这一年来李富贵可受尽了气。不但受王敬天的气，也受够自己手下那些人的气。 没办法，这些人都是跟着他多年的老伙计。当初这个酒厂改革、新厂开张，也是他劝说大家全留下来的。可千算万算，也没算到会遇上王敬天这样的老赖。 如果这次不能拿到大家的工资，莫说自己的脸面丢光，就是以后也很难在这群老伙计面前抬起头来。 “刘总，您这么仗义，以后我就死心塌地的跟您干了！”李富贵感激道。 “李师傅，工资我以后一分不会少你们的，可有句丑话我还是要说在前头。” “您说。” “我这不是国企，可不养闲人！每个人都要物尽其用，给我打起十二分精神来！如果我发现有人偷偷摸摸搞小动作消极怠工，那我只有扫地出门了！” “您放心！谁要是懒懒散散，我第一个饶不了他！”李富贵拍着胸脯保证道。 “行！李师傅，那你还是接着做车间主任吧，生产上的事情由你负责。至于原料和销售，我会另找人负责的。” “嗨！我会的也只有这个，别的要我干，我也干了哇！”李富贵挠着脑袋，嘿嘿直笑。 “好吧，等会领完薪水，明天就可以上班了，先将工厂打扫打扫，设备维护一下。” “那咱们以后准备酿什么酒呢？白酒还是黄酒？” “这两种暂时都不酿。”刘芒微微一笑，竖起一根手指：“我们只酿果酒！” 第三百六十三章 青梅酒和桔子酒 “啊？只酿果酒吗？”李富贵一脸诧异：“可是果酒的技术门槛并不高，很多人家里都是自酿自喝，根本没什么销路啊！” 李富贵说的没错，在中国的酒类市场里——白酒利润最大，啤酒销量最多，红酒和一些鸡尾酒其次。而一些果酒，现在市场占有的份额很小，利润也非常的薄。 “那是因为没有人酿出真正好喝的果酒。”刘芒耐心解释起来：“白酒和啤酒的市场已经被几大巨头所把控，剩下的生存空间很小。而红的门槛又太高，需要种植大量葡萄作为原料，我们根本不具备那样的条件。” “老李，你可不要小看了果酒。”李若男也发声了：“目前果酒这个市场还没真正做起来，如果我们首先将这个市场打开的话，那肯定能够成为行业的领头羊。” “没错！只要我们的果酒口感好，再配合上一定的宣传，就一定能够畅销。”刘芒说完，拿起电话：“小五，你回来没有？已经到厂门口了？那你把车后面那两瓶酒顺道给我提上来。” 等了一会，去银行取钱的五眼走了进来，将怀里的一个牛皮纸包和两瓶酒放到桌上：“是这两瓶吗？” “没错。”刘芒从饮水上取过两个纸杯，分别倒了两杯酒：“李师傅，你尝尝看，这是我自己酿的。” “刘总，你还会酿酒？”李富贵有些不信的笑了笑，眼神看向茶几上的两杯酒。 这两杯酒一杯酒液略显浑浊，酒体的颜色是青色。另一杯则清澈许多，颜色是澄黄色，有点像无泡沫的啤酒。 “尝尝吧，看我的手艺怎么样。” 李富贵点点头，先端起那杯青色的果酒送到嘴边，轻轻抿了一小口。 “咦？”酒液一入口，李富贵脸上马上就露出惊诧的表情。 这杯青色酒液应该是传统的青梅酒，入口微酸，回味甘甜。 那股酸味在舌尖上萦绕，一流淌到舌根，味道马上由酸向甜转变，非常的适口。 但这不算什么。最特别的是，这种酒完全没有一般青梅酒的涩味，反是带着一股青梅自然的香气，酸香四溢，满口生津。 “好喝！”李富贵忍不住一仰脖，将纸杯中的酒液一口抽干。 “酒气很淡，但度数可不低，比一般的啤酒还要高一点，酒精含量在21度左右。” “果然是行家！”刘芒竖起一个大拇指：“李师傅，你再尝尝这杯。” 李富贵接着端起桌上那杯橙黄色的果酒，先凑近深深嗅了一下，然后喝了一大口。 “这是桔子酒吧？” 这一杯果酒又和上一杯的青梅酒不同，它酒精度数低一点，大概在12度左右。味道非常甘甜，一点酸味也无，就像是喝蜜糖一样。 但是这种甜并不腻口，而是甜得恰到好处，那股淡淡的酒香隐藏在甜味中，只有在呼气吸气的时候，才能感觉出它的存在。 “这两种酒叫什么名字？”李富贵脱口而出。 “一种叫青青子衿，一种叫一池春水。” “好酒！实在是好酒！”李富贵赞叹起来：“我酿了二十多年酒，什么酒都喝过、酿过，可从来没喝过这么好喝的果酒！” “李师傅，现在你觉得我们这种果酒还有市场吗？” “有！肯定有！” “那好，李师傅。你可以叫他们上来预支工资了。”刘芒说道。 “好！我马上去。”李富贵屁颠屁颠的叫人去了。 当听到李富贵说现在的新老板，居然愿意预支他们一个月工资，众人一开始还有点不敢相信。 可等到红彤彤的票子发到手里后，很多人都感激涕零起来——令人没有想到的是，刘芒预支给他们的钱是按涨后的工资来发的。 早上他们还是一群在厂门口讨债的苦鬼，现在就拿到了翻了一番的工资，还有什么事比这更令人喜悦的？ “太感谢了！刘总、李总！我以后一定在这好好干！” “没错！像这样有信誉，有情谊的老板，我干一辈子都愿意。” “以后有什么事尽管吩咐，我保证完成任务！” …… “好了，这些员工都留住了。”回江东的车上，刘芒笑道。 “要是王敬天发现我们摆了他一道，还不知道是什么表情呢。”李若男也‘咯咯’笑了起来。 “该！”五眼狠狠朝车窗外吐了口吐沫：“一点道德都没有！活该赔死他！” “看，说曹操，曹操就来了！”李若男的手机响了起来，正是王敬天打来的。 李若男拿起电话，按下免提，王敬天的声音从话筒里传来：“李总！支票是怎么回事？银行居然不肯给我兑现，说是已经报止付了。” “哦？我还想问你呢，那些员工又是怎么回事？今天他们还来闹事了！”李若男质问道。 “让他们闹去！和你又没什么关系！实在不行，你就报警，让警察来处理，我就不信那群怂蛋不服软！” “怎么和我没关系，我签署的合同上可写得很清楚，乙方要负责妥善安置好员工，不得出现劳资纠纷。” “李总啊，就算他们闹，你的尾款还是要给我吧？那可是我的钱！”王富贵开始服软了。 “给你啊！没说不给你。”李若男憋住笑：“不过你得按照合同上的来，先把拖欠的员工工资给付清了。” “付清，一定付清！”钱卡在别人手里，王敬天现在只能装孙子了：“等你的尾款一打到，我马上去给他们发工资！” “不用了，他们的工资我已经帮你付了，就在余款里扣除吧。” “什么？李总，你这是在玩我啰？”王敬天终于明白过来，气急败坏道。 “你不仁，我当然不义了！”李若男冷笑起来：“扣除工资后的余款你还要不要？不要也没关系，反正我手里有收条。” “要！我要！”电话那头的王敬天恨得咬牙切齿：“不过我不要支票了，我发个账户给你，你直接给我转过来。” “没问题。”李若男挂断电话。 “大姐头，这个鳖孙不会把你恨上了吧。”五眼回过头来问道。 “恨就恨呗，恨我又不会少块肉。” “那他以后会不会来咱们厂里闹事？说我们发给员工的工资其实是从他尾款里扣除的？” “怎么可能？他要是还敢在酒厂出现，李富贵和他的那帮老伙计，立马就会活剐了他！就算他嘴上说出花来也没用。” 第三百六十四章 史塔弗也来了 两天后，江东机场…… “若男，这个你收好。”刘芒从胸口摸出一张纸条，递给李若男。 李若男展开一看：“这是青青子衿和一池春水的酿造配方？” “没错。”刘芒点点头：“无论成与不成，我都要陪着小五将节目做完，所以酒厂方面我暂时没法插手了。” “嗯…我会找几个信得过的人去打理。”李若男点点头。 “配方最好要分开，千万不能泄密了。”刘芒嘱咐道。 “这你放心，我会参照肯德基的运转方式，绝无可能泄露出去。” “那就好。”刘芒摸了摸李若男的脸颊：“一定得按时吃饭，不要太累了。实在忙不过来的话，酒厂的事等我回来再处理。” “我明白，你也是。”李若男笑了笑：“还有，记得一定要想我。” “老大，要登机啦！”五眼喊道。 “那我去了。”刘芒有些不舍的看了一眼李若男，拖着行李箱朝登机口走去。 刘芒和五眼俩人是当天下午到达牛角镇的，在镇上的旅馆休息一夜后，第二天就开始录制节目了。 “来，哥们，尝尝这个。”节目准备开始录制的间隙，王勃将五眼拉到一边，抽出一根香烟递给五眼。 “这是什么烟？”五眼将烟接过来，放到鼻端嗅了嗅。 王勃拿出的香烟盒七彩缤纷，上面有一个金色的飞鹰标志，卷烟用的纸都是彩色的，非常罕见。 “寿百年，专供英国皇室的烟。”王勃帮五眼点上火。 “烟味淡了一点，不过还不错。”五眼美滋滋的抽了一口，吐出一个浓重的烟圈。 “哎，这节目啥都不让带，还是先过足瘾再说吧。”王勃给自己点上一根，重重吸了几口。 “哥们，你也太正经了，偷着带不就行了？”五眼挤挤眼睛。 “怎么带啊？待会只能穿着内衣去换节目组的衣服，整个过程都要拍摄下来，我就是想带也带不了嘛。” “你看我。”五眼拉过王勃，四处张望了一下，见没人注意他们后，将自己的衣服撩起：“看到没有，上有政策，下有对策嘛。” 王勃一瞄，顿时吃了一惊——在五眼肥硕的肚皮上，用透明胶带缠满了香烟和各种零食。 “等会脱外套的时候肚皮往里缩，节目组的人就看不出来了。”五眼一脸得意。 “真行哈！我怎么就没想到呢。”王勃笑嘻嘻的把手里的那包百寿年塞给五眼：“哥们，时间来不及了，这次我就先跟你混哈。” “了解，了解……”五眼贼笑起来。 “这次我们的节目将会有变动，会增加一位新的领队。”导演王丁全拿起扩音喇叭：“队员们将会分成两队，分别由两位领队带领，在长白山的原始森林生存三天。” “导演，是要将我们分开，各自拍摄吗？”杨岩问道。 这次节目杨岩换了个发型。本来一头乌黑的长发，剪成成了齐肩膀的俏丽短发，像是一个刚从学校毕业的大学生，看得五眼目不转睛。 “拍摄还是在一起拍摄，不过为了增加节目看点，双方的队员要各自寻找食物和物资。” “万一没找到呢？是不是可以向找到的那一队要？”安迪问道。 “当然不行，这属于违反规则。分成两队的目的就是要增加对抗性嘛。”王丁全回道。 听到这话，所有的明星都将目光投向刘芒，看得刘芒怪不好意思的。 谁都不傻，通过这两期节目，大家都知道了刘芒的能力。跟他分在一组，日子绝对要好过不知多少。 “好了，大家先把衣服换了，然后开始抽签。” 摄影机的镜头打开了，明星们脱下自己身上的外套和鞋子，只剩下保暖内衣。然后走进节目组准备的帐篷，换上统一的服装和装备。 “哥们啊，你保佑和俺老大分到一组吧，不然有你受的。”五眼一脸幸灾乐祸：“安格斯先生可是只看重蛋白质的噢。” 一提到安格斯，王勃就想起了上次吃的蚯蚓，不由打了个冷颤：“你别忘了，你也是要抽签的！” “啊？我……我运气没那么差吧？”五眼摸着头，心里也忐忑起来。 换完衣服和装备，王丁全将众人召集到一起：“欢迎我们的领队，安格斯先生！” 安格斯精神抖擞的从一个帐篷里钻了出来：“一个星期没见，大家想我没有？” “想了！” “今天我带了一位新的同伴，一起参与我们的游戏，他就是《单挑荒野》的史塔弗先生！” “史塔弗？哇塞，节目组真是大手笔，舍得砸钱！请了一个安格斯都不够，连史塔弗也请来了！”王勃嘴里‘啧啧’有声。 “这个大牛的节目我看过，确实牛逼，什么都不带，就穿一条短裤，扛着一个摄影机就能玩起来。”五眼也赞叹道。 一个身材高大的男子，从安格斯身后的帐篷里钻了出来朝众人挥挥手，用生硬的中文招呼道：“你们好，中国朋友们，我是史塔弗。” 史塔弗脸型消瘦，剃了一个大光头，下巴上长满了短短的胡渣，看起来很有男人味。 “好了！开始抽签！”和史塔弗一阵寒暄后，王丁全抱出一个封好的纸箱：“箱子里有两种签，抽到蓝色的队员将由安格斯先生带领，抽到红色的将由史塔弗先生带领。” “我先来吧，看能不能拔个头筹。”王勃率先走上前去，将手伸进箱子顶部的洞里。 “蓝色，看来我和安格斯先生真是有缘分啊。”王勃心里有些泄气。 史塔弗的节目他看过，相比什么都吃的安格斯，他还算好，至少没那么变态。 “我来。”安迪笑嘻嘻的走上前去，从纸箱里摸出一支签。 “不错，不错，红色是我喜欢的颜色。”安迪看了一眼刘芒，说道。 “安迪，这次我们不能在一起了。”杨岩也从箱子里抽出一支签，是蓝色的。 五眼跟在杨岩后面，先合十朝天拜了拜，然后抖抖索索的从箱子里摸出一支签。 “哈哈！这叫什么？这叫难得有情人！蓝色！”看到和杨岩一样抽到了蓝签，五眼狂笑起来。 第三百六十五章 竹笼捕鱼 “好吧，我也来。”等签抽得都差不多后，刘芒舔舔嘴唇，走上前去。 “蓝色？看来运气不错！”从箱子里摸出那支签，刘芒欣喜道。 这样一来，刘芒和五眼还有杨岩，三人又都能在一块了。 “噢！YES！”王勃看到刘芒抽到到了蓝签，乐得在地上连蹦带跳，搞得史塔弗摸着自己的光头，不知道发生了什么事。 “没问题了，有老大和我们一起，就不愁饿肚子了。”五眼也喜滋滋的对着杨岩说道。 抽签完毕，刘芒、五眼、杨岩、王勃外加王子涛被分成了一组，由安格斯带队。而安迪和另外四个明星则分在了史塔弗的一队。 分完组，直升机便载着众人前往上次停放木筏的那个营地。 “好了，各位！”一来到营地，安格斯就将刘芒几个人召集起来：“今天晚上我们要在这过夜，寻找食物。明天一早我们又要顺江而下，去往下方的大平原，在那渡过我们剩下的冒险。” “明天一早就离开吗？”刘芒心里一咯噔：“这样我就没时间去往参谷了啊。” 本来刘芒的计划是趁着节目录制，外出寻找食材的机会，自己一个人去参谷看看的。反正他有空间在手，什么装备都带来了，可安格斯这一下就打乱了他的计划。 “算了，干脆等录完这期节目再去吧，反正地方都找到了。” “刘芒和陈树生两位先生还是寻找食物吧，其它的人和我一起去准备今天晚上用的干柴。” “连干柴也要分开啊，大家烧上一堆火挤在一起烤，不是挺舒服的嘛。”王子涛抱怨道。 “你是怕黑吧，想大家挨在一起睡？”五眼笑得像是打鸣的公鸡：“这林子里可不安全，晚上说不定还有鬼呢。” 王子涛气恼的瞪了五眼一下，应该是被他猜中了心事。 “好了，别斗嘴了，我们走吧。”刘芒拉了一下五眼，朝河滩走去。 “老大，今天晚上咱们吃什么？不会又吃鱼吧？”五眼问道。 “除了鱼还有什么？你中午在机场的餐厅，不是干掉了五个汉堡吗？一顿不吃也没关系吧。” “我这不是怕晚上被饿醒么？”五眼挠挠头。 “饿醒了就吃你带的零食，别让安格斯和其它队员发现就行了。” “嘿嘿，果然瞒不过你。”五眼拍了拍肚皮，发出一阵‘哗啦，哗啦’的响声：“咱们又不是真来做节目的，不偷奸耍滑好像都对不起自己。” “我猜大家今天中午应该都吃得差不多了，我看晚上就炖点鱼汤暖暖胃吧。” 这次可能是分组的缘故，节目组大发善心，给每组队员配备了一个铁锅。这样就能煮点带汤的食物了，也让刘芒的手艺有了更好的发挥余地。 “安格斯带着杨岩他俩人弄柴火去了，我们没法从河水里扎鱼啊。”走到河边，五眼说道。 “没关系，我有办法。”刘芒看着河水：“你去砍几根竹子，我去挖点蚯蚓。” “做钓竿吗？”五眼诧异道：“可我们没鱼钩啊。” “这我有办法，你挑大的竹子砍。” “好嘞！”五眼应了一声，屁颠屁颠的去了。 刘芒用手捧了捧河水洗了把脸，然后朝崖壁那边的泥地走去。 “差点忘了，这里全是石头，没有蚯蚓挖啊。”走到河滩地，刘芒望着满地的石头，一拍脑门。 “不过没关系，有空间泉水的功效，换点别的也行。”刘芒蹲下身子，翻开河滩地的石头。 “有了！”在翻了几块石头后，刘芒一伸手，迅速将一只象棋大小的螃蟹抓起。 “对不住了哈，只有委屈你舍身诱鱼了。”刘芒嘴里念叨了一声，将螃蟹放入水杯。 翻找了大概十几分钟，刘芒逮了十几只小螃蟹，然后准备回河边。 这个时候，史塔弗带着他们队的明星们朝河滩边走来。 “刘芒师傅，你们今天晚上准备吃螃蟹吗？”一个男明星问道。 这个男明星叫林安，刘芒以前看过他的电视，算是圈内小有名气的演员。 “螃蟹不错，虽然肉少了一点，但很有嚼头，用火烤一烤就能吃。”史塔弗也说道。 “不是，我准备用螃蟹来捕鱼呢。” “捕鱼？这条河的河水很深啊，你没有工具怎么捕？”史塔弗诧异道。 “史塔弗先生，上次我们录制节目的时候，刘芒师傅用蚯蚓引诱过来一些鱼，然后安格斯先生直接用匕首做出的长矛，跳下水扎上来的。” “这样啊…”史塔弗摇摇头：“这我做不到，我可没有安格斯过人的体力和速度，我看晚上还是吃螃蟹吧。” “这里的石头下面除了螃蟹外，一些浅的水洼里还有不少的小鱼。”刘芒笑了笑：“我嫌太小，就没动手。” “还有小鱼？”史塔弗眼睛一亮：“那我们的晚餐就丰富啰。” “行，你们忙，我去捕鱼去了。”刘芒点点头，走了回去。 回到刚才的地方，五眼已经将竹子砍来了，根根都有碗口粗细。 “老大，这怎么弄？”五眼将肩膀上扛着的竹子扔下地，习惯性的一摸口袋，想摸支烟抽抽。瞄了一下对面的摄像机，又缩了回去。 “我来吧，你去把锅洗洗，做个架子吊起来。” “明白。” 刘芒将竹子削去枝桠，劈成长长的竹条，然后编织起来。 花费了大约半个多小时，一个长长的竹笼就做好了。 竹笼很粗糙，中间的缝隙都能伸下半个拳头。不过刘芒并不怕，空间泉水的效果好的很，要捕就捕大鱼，小的他还看不上眼。 要小宝传送了一点空间泉水出来，用泉水将水杯里的螃蟹泡了一下，然后用石头砸死，直接插在竹笼里的竹签上。 “小五，过来帮下忙。”刘芒远远喊道。 “老大，这竹笼能凑效吗？不如等安格斯回来再说吧。” 五眼跑了过来，看着地上好像一碰就散架的竹笼，有些怀疑的说道。 “安格斯没说自己捕，当然是想看我们的表现了。你放心好了，等着喝鱼汤吧。”刘芒招呼着五眼将竹笼抬起来，然后沉入河中。 第三百六十六章 哲罗鲑 “咦，刘芒师傅是用竹笼来捕鱼？”正在翻石头逮螃蟹的林安抬起头，诧异道。 “噢，这个方法行不通的。”史塔弗摇摇头：“这条河水的水太深，底下的水流也很急，水里的鱼都在趴在水底，根本不会吃诱饵。” “老大，好像没动静啊。”五眼站在木筏上，看着底下的竹笼问道。 鱼是有，但大多都是一些小鱼，竹笼的缝隙太大，根本困不住。 “别急嘛，今天天气比较凉，鱼都趴水底不动，等诱饵的味道散开后，大鱼自然会来的。” 又等了一会，还是不见动静，而安格斯则带着杨岩和王子涛从山林中回来了。 “你们还没捉到鱼啊？未免也太废材了吧！”看到刘芒和五眼还没抓到鱼，王子涛说道。 “你行你来啊，就会说风凉话。”五眼毫不客气的怼回去。 “我可是找到了好东西。”王子涛不屑的瞟了一下五眼，嘴巴朝怀里呶了呶：“看到没有，新鲜的鸭蛋！” “哟？你今天踩到大象屎了？连鸭蛋都能找到？”五眼走了过去，往王子涛怀里一瞄：“你可别把运气都用完了哈，等会栽水里头淹死你。” 王子涛怀里的鸭蛋有六七个，和平常的鸭蛋不同，这些鸭蛋的蛋壳都带着花，并且比一般的鸭蛋要小一圈，应该是野鸭子下的。 “你……”王子涛被五眼呛得直哼哼。 “不错！那边竹林长有野葱，小五你和杨岩去掐些回来，等会我做个野葱煎蛋。”刘芒推了五眼一把，说道。 “野葱煎蛋？那好！”五眼以前在少工山吃过刘芒做的煎蛋，那滋味到现在还没忘。他应了一声，马上去准备了。 “刘芒先生，要不要我帮忙？”安格斯问道。 “不用了，安格斯先生，我这马上就要来鱼了。”刘芒笑着摆摆手。 “我看够呛。”王子涛撇撇嘴：“安格斯先生刚才收拾柴火的时候跟我们说了，说今天天气不好，大鱼是不可能捉到的。” “没错，刘芒先生。”安格斯点点头：“依据我多年的野外生存经验来看，今天起风了，鱼儿都呆在水底，很难捉到。我看还是像史塔弗一样，去捉点螃蟹和小鱼当晚餐吧。” “再等等吧，我觉得肯定有收获。”刘芒笑了笑，抓紧系着竹笼的树藤。 “那你就等着吧，我去捉螃蟹了，免得去晚了，都被史塔弗那组给逮完了。”王子涛耸耸肩膀，朝河滩走去。 可就在他转身准备往河滩地走的时候，刘芒发出惊喜的叫声：“有了！” “真有？你一定是在逗我。”王子涛有些不信。 “是真的！快来帮忙！”刘芒感觉沉入水中的竹笼很重，一个人根本拉不上来。 安格斯连忙跑了过去，和刘芒一起抓住树藤往上拉。 “安格斯先生！拉快点！进入竹笼的一定是大鱼，别让它跑了！”刘芒手上使劲，嘴里对着王子涛一声吼：“你还愣着干嘛？还不过来帮忙！” “噢…噢…噢…”王子涛反应过来，跑到木筏上和刘芒他们一起往上拉。 在三人的合力下，竹笼很快就露出了水面，一条大鱼正在里面拼命挣扎。 “好家伙！真大啊！”王子涛发出一声惊呼。 这条鱼可比刘芒以往捕获鱼大多了，它的鱼鳞泛红，体型在一米左右，看样子最少有四五十斤。 竹笼离水，大鱼挣扎得更厉害了，并不特别结实的竹笼被它撞得‘砰砰’作响，随时都会散架。 竹笼提到木筏上，大鱼从竹笼中蹦了出来，刘芒赶紧扑上去，死死按在身下。 “刘芒，千万不要松手！”安格斯一声喊，从腰间拔出匕首，对着大鱼的眼睛插下去。 鲜红的血液从伤口处涌出，大鱼在木筏上挣扎了两三分钟后，这才咽气。 木筏上的动静，吸引了众人的目光，那边正在翻石头的红队队员们，眼珠子都要瞪出来了。 “乖乖！这条鱼未免也太大了吧，跟条小鲨鱼差不多！” “老大，这是什么鱼？看起来好凶猛啊！”五眼跑了过来，用手掰开大鱼的阔口——在大鱼上下两颚，都生满了犹如小钉子一般的牙齿。 “今天真是走运了！我千算万算，也没想到会弄上来这么一条哲罗鲑！”刘芒一脸兴奋，解说起来：“哲罗鲑又叫神仙鱼，它是一种肉食性鱼类，肉质细嫩、饱含油脂，十分罕见！” “这么大一条鱼，烧烤、清蒸、红烧、炖汤，每样都可以来一份啊！”五眼笑得嘴巴都要咧到后脑勺了。 “干脆鱼骨炖汤，鱼肉切成片下涮锅怎么样？” “同意！今天有风，天气转凉了，在这种天气里吃上一顿火锅，别提有多惬意了！”杨岩赞同道。 “行！火锅就火锅吧！”五眼晃了晃手中捏着一大把黄色蘑菇：“刚才掐野葱的时候，在竹子根部发现的，老大你看有毒么？” “野生的竹荪！同样是好东西啊！”刘芒接过一根瞧了瞧：“拿这个下鱼汤鲜得很！” “老大，那我生火去了哈，早点吃完好休息嘛。” “刘芒师傅真是一个幸运星，在这种天气下，还能捕获到一条大鱼！简直太不可思议了！今天的晚餐一定丰盛无比。”安格斯抓着大鱼的尾巴提起来，对着镜头说道。 “可惜现在不是春天，不然就可以吃到鲜美的鱼籽了。”刘芒表情略微有些遗憾：“安格斯先生，还是交给我吧，鲜美的鱼片火锅在等着你呢。” “ok！”安格斯点点头，将哲罗鲑交给刘芒。 刘芒拖着哲罗鲑来到河边，将匕首在大石上磨了磨，然后开始下手了。 先从哲罗鲑的尾巴处下刀，片下鱼身两侧厚厚的腩肉，接着切成巴掌大，半寸厚的鱼片。 现在这个季节的哲罗鲑虽然没有鱼卵，但有两块厚厚的鱼肝。一般大鱼的鱼肝口感都很细腻，和鹅肝的风味不相上下，是不可多得的好食材。 鱼片切好，刘芒又拿过柴刀，将鱼骨砍成段，鱼头剁成两半，前期的准备工作就完成了。 第三百六十七章 鱼片涮锅 刘芒在河边料理哲罗鲑，而五眼则砍了两个树杈，插在地上。树杈中间再横着放上一截树棍，准备将铁锅挂在上面。 “老大，是先煎鱼还是先放水啊？”五眼喊道。 “我们没有油，直接将水烧开炖鱼骨吧，等鱼汤熬好再涮鱼片吃。”刘芒远远回道。 “明白！”五眼端起铁锅走到河边，舀了大半锅水，然后点上火，加上柴开始烧起来。 哲罗鲑料理完毕，刘芒接着又将野葱和竹荪洗干净，和切好的鱼片一起放在劈开的竹筒做成的容器中。 “他们好像准备做鱼汤喝啊。”林安舔舔嘴唇：“刘芒师傅的手艺不用说，做出的鱼汤肯定鲜美无比。” “怪只怪咱们的运气不好呗，没抽到蓝签。”走在林安身边的一个男明星掂了掂手里，用草绳串成一串的螃蟹：“有螃蟹吃也不错了，这可是正宗的河鲜！” “河鲜，河鲜你会做么？”林安幽幽叹了口气：“当年我就应该学厨子的！” “老大，水开了，可以开搞了不？”五眼问道。 “嗯，可以了。”刘芒点点头，将大段大段的鱼骨和鱼头扔入锅中。 “老大，这条鱼有那么大，我们也吃不完，要不叫他们那组过来一起吃？” “我倒是没意见，安格斯先生，可以吗？”刘芒转头朝身后的安格斯问道。 “不行！我们这样违反了节目的规则，我相信史塔弗也不会同意的。”安格斯摇摇头。 “规矩是死的，人是活的呗。等摄像机拍完他们吃螃蟹的片段，再过来一起吃不就行了？”五眼说道。 “规则制定出来就是让人遵守的，如果公然去违背，那还有什么意义呢？” “好吧，好吧。你们老外的脑袋就是一根筋。”五眼小声嘀咕道。 “小五，再加把柴，火大鱼汤才好喝。”刘芒见安格斯不同意，也只好作罢。 不过，他很是为对方的那些明星们捏了一把汗。 螃蟹可是属寒性的，在这种天气吃螃蟹，又没加葱姜等佐料，不闹肚子才怪呢。 趁着鱼汤在锅中熬煮的空档，刘芒取过一根竹子，劈出几双筷子分给众人。 “安格斯先生，筷子你用得习惯吗？”刘芒笑道。 “噢，不是很熟练，不过我可以这样。”安格斯摇摇头，拿出匕首将刘芒递给他的筷子一头削尖：“插着吃也不错，对吗？” “喏，还有这个。”除了筷子，刘芒还做出了几个简陋的竹碗，然后将王子涛捡回来的鸭蛋每个碗里打了一个，接着撒上一些切碎的野葱丝。 “今天找到了鸭蛋，那我就不用准备蘸料了。” “这是东瀛吃牛肉火锅的方法吧？”杨岩问道。 “没错，他们东瀛人喜欢用生鸡蛋蘸烫熟的牛肉吃，我发现这种方法确实不错。生鸡蛋刚好把牛肉的味道裹住，吃起来反而觉得更嫩了。” 刘芒削了一根长长的竹条，搅动了一下锅底：“鱼片比牛肉更嫩，本来蘸点生抽或者蒜水会更好，可是我们条件有限，只能用生鸭蛋来替代了。” 这个时候，史塔弗带着队员们也回到了营地。看起来，他们的收获还算不错，这边的河滩没有人来过，石头底下的河蟹都快泛滥成灾了。 每个明星手里都提溜着长长的一串，史塔弗和刘芒一样，也是先烧开一锅水，准备用清水将螃蟹煮熟。 火苗舔着锅底，锅中的汤汁发出‘咕噜噜’的响声，热力逼出了鱼骨中的精华物质，令汤汁的颜色渐渐向乳白转变。 刘芒揪了几根野葱的葱头丢下去，用来去去腥味，然后又将洗好的竹荪加了进去。 竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，用它来和哲罗鱼相配，正是相得益彰。 “老大，可以下鱼片了吗？”闻着鱼汤诱人的香气，五眼搓搓手问道。 “嗯，差不多了。”刘芒点点头，拿起一份竹筒装着的鱼片倒入锅中。 鲜红的鱼片一遇到滚烫的鱼汤，马上就变了颜色。 “哲罗鲑的鱼片非常嫩，稍微汆烫一下就可以了。”刘芒用筷子搅散，招呼大家：“吃吧，一过火候口感就柴了。” “岩岩，给你。”五眼夹了一大筷子，送到杨岩的竹碗中。 杨岩有些尴尬的笑了笑，夹起鱼片在蛋液中拌一下，然后送入嘴中。 刘芒说得没错，鱼片稍微汆烫后鲜美无比，而新鲜鸭蛋液又完美的将味道包裹起来。 在牙齿的切合下，这种甘甜和清爽的感觉，便在舌尖上爆发开来。 轻轻咽下后，当鱼肉的味道在口腔中消散，青葱的辛辣和竹荪的清香马上接踵而至。 “太好吃了！我本来以为这种鱼片没有放盐，应该是寡淡无味才对，没想到它本身微甜的口感，完全弥补了这个缺陷。”杨岩赞叹起来。 “吃的就是一个鲜嘛！今天所有的食材都是纯天然，野生的，所以鱼肉和鸭蛋的腥味都很淡。你要换喂饲料长大的鸭，下的蛋试试？绝对腥得让你张不开口。”五眼也夹了一筷子尝了尝，说道。 “非常美味！”安格斯用竹签插了一块鱼片，放到锅中的热汤中烫了烫，送入口中嚼了嚼：“怎么办？刘芒师傅，要是没有了你，这次冒险一定会少很多的乐趣。” “安格斯先生，你不是喜欢吃生食吗？再试试这个。”刘芒笑着递过一竹筒白色的东西。 “这是鱼的肝脏吧？”安格斯看了看，插起一块放到蛋液中沾了沾，然后送入嘴中。 “嗯，非常鲜嫩，有一种原始野性的气息，你们也快来试试。” “噢，算了吧，我们还是喜欢吃熟的。”五眼用筷子夹了一块鱼肝看了看，实在下不了嘴。 他想了想，还是将鱼肝放入锅中，汆烫了一下，这才送入嘴中：“嗯，口感非常的细腻，就像吃鹅肝一样。” 刘芒他们这边吃得正酣，而史塔弗那边的螃蟹也煮好了。 没有对比就没有伤害，红队的明星们捞起锅中的螃蟹吃了两口，就难以下嘴了。 腥气很重，一股子泥沙味，并且没有任何佐料，完全就是清水煮。吃在嘴里，螃蟹的腥气便不断往喉咙里涌，简直让人作呕。 最主要的是，这些螃蟹不像海蟹和大闸蟹一样，有蟹肉和蟹膏。一口咬下去，全都是壳，硬得能崩飞人的牙齿。 “我实在吃不下，还是饿着好了。”勉强啃下一只蟹腿，林安一脸苦相。他往刘芒那边瞄了瞄：“要不？咱们去蹭个饭？” 第三百六十八章 要变天了 “蹭饭，这样不好吧。节目组不是不允许两组队员找对方要食物的吗？”林安身边的男明星摇摇头，偷偷指了指正在拍摄的摄像机，小声说道。 “哎。”林安叹了口气：“这是什么狗屁规则啊，简直坑人嘛。他们捉的鱼那么大，吃不完还不是浪费？” “那可没办法，节目组也是在考虑节目效果嘛。” “我也想吃啊！刘芒师傅做的鱼，肯定好好吃！”分到这组的安迪，听到他们的对话，也是一脸幽怨的说道。 “要不你问下史塔弗先生，看他要不要我们去？你是女生，肯定好说话。”林安笑道。 “行。”安迪点点头，站起身来，绕过火堆走到史塔弗的身边。 可她刚把这个要求说出来，史塔弗就连连摇头：“安迪小姐，这样不好吧？我们并非没有找到食物，为什么要向对方求援呢？” “可这螃蟹也太难吃了啊。” “相信我，你觉得难吃是因为你还不够饿。等到了明天，你一定会觉得这是世界上最美味的佳肴。” “好吧。”安迪有些无奈，毕竟她这是在做节目，史塔弗是节目组安排的队长，一切都要听从他的安排。 就这样，众人一边艰难的啃着螃蟹腿一边吐糟，还一边看着对面刘芒他们大吃特吃，心里如同猫挠一样难受。 等了一会，刘芒端着鱼片走了过来：“各位，你们吃饱了吗？” “刘芒师傅，这不是明摆着嘛，一只螃蟹连半口肉都没有，吃多少也不饱肚啊。”一个明星回道。 “那正好，我们的鱼肉吃多了有些腻，跟你们换螃蟹吃怎么样？这不违反节目组的规则吧？” “咦，这个办法不错！”众人眼前一亮，纷纷望向史塔弗，脸上带着询问的表情。 “好吧，如果用来交换的话，倒不违反规则。”史塔弗想了想，点点头同意了。 “耶！”众人发出欢呼声。 听到史塔弗同意，那边的杨岩马上端着自己饭盒走了过来，递给安迪：“鱼片蘸这个鸭蛋液吃，绝对超乎你的想象。” 而五眼和王勃则抬着还炖着鱼汤的铁锅过来了，将架在火上，烧了起来。 “嗯，好吃。”安迪夹起一块鱼片送入嘴中，笑得眼睛都眯成一条缝：“刘芒师傅的手艺真不是盖的，在野外居然也能做出这么美味的食物。” 就这样，一条四五十斤重的大鱼被众人一扫而光，就连史塔弗也将所谓的规则抛诸脑后，根本停不下嘴。 有了美味的鱼片，剩下的螃蟹当然没人吃了，刘芒都收了起来，准备留着以后捕鱼用。 第二天一早，众人就在河滩边集合了，准备乘上木筏，去往下一个营地。 刘芒看了看天，脸色有些凝重：“安格斯先生，今天的天气很不好啊，一会肯定有大暴雨。要不要多留一天，等明天天气好了再拍摄？” “没关系的。”安格斯笑了笑：“来的时候节目组已经预测过这几天的天气。雨是会下，不过很快就停，我们没必要浪费宝贵的时间。再说了，下雨的话不是更能考验队员们的意志力，让节目更加好看吗？” “好吧。”看到安格斯这么一说，刘芒也就没有再发表意见。毕竟队员们可都是明星，节目组为了他们的安全，肯定做了周密的准备，应该不会发生意外。 众人登上木筏，出发了。还是像上次一样，每三人乘坐一架。刘芒、五眼和杨岩被分配在同一个木筏上。 “大家请注意安全，一定要抓紧木筏上的树藤。”虽然节目组为各位明星都配备了救生衣，安格斯和史塔弗还是叮嘱道。 风越来越大了，天上乌云密布，看来真的快要下雨了。 “这鬼天气。”五眼骂了一声，抹了抹额上的汗水：“你们当明星也真不容易，这种天气也得在荒郊野外泡着。” “是啊，这还算好的呢，要是遇到难拍的戏，冰天雪地也得往水里跳。”杨岩点点头，回道。 “不是有替身吗？”刘芒奇怪的问道。 “替身只能替武戏，不能替文戏啊，一些要看脸的戏，还是得自己来。” “老大，你用竹竿固定一下，让木筏速度慢点，我抽根烟。”五眼看了看前面的木筏说道。 “少抽点，杀精的。”刘芒瞪了他一眼，还是将手里的竹竿插入河底，让木筏的速度慢下来。 看到离前面的大部队分开有一段距离，别人不会注意到他了。五眼便转过身去，先从口袋里摸出一瓶酸奶递给杨岩，然后掏出香烟点燃抽起来。 “死胖子，你这次又偷带了多少零食？”杨岩笑骂一声，美滋滋的吸溜了一口酸奶。 “不多了，但够你这几天吃。”五眼乐呵呵道。 “他这个人啊，到哪都不会亏待自己的胃，都会想法设法的存点私货。”刘芒也有些好笑。 “记得我们上学那会，他喜欢上课用手剥瓜子。剥好又不吃，存着等下课一起吃。记得有一次，我就看着他剥，等剥好一堆等到下课铃响的时候，我一把就将瓜子全抓过来，塞嘴里嚼了。气得小五追着我在操场上转了四五个圈。” “哈哈，还有这事？你们俩可真逗。”杨岩捂着嘴大笑起来。 “哪有，那不是剥给我自己吃的。”五眼一撇嘴：“老大，你还记得坐在我们前面的那个佳玲吗？” “是那个喜欢扎着两条大辫子的女孩吧，当然记得了。” “我剥的瓜子都是送给她吃的。她特爱吃瓜子，又不喜欢嗑，说是把嗑多了瓜子，把牙齿嗑出缺口来会很难看，所以我就帮她剥啰。” “咦，还有这事？”杨岩一脸诧异：“看不出来啊，胖子你对女孩子倒挺细心的嘛。” “嗯，除了身材有点肥，有点贪吃外，陈树生先生其实是个一等一的好男人。”刘芒哈哈大笑起来。 众人有一搭没一搭的闲扯，任由木筏顺着水流往下游飘去。而这个时候雨滴也落了下来，越来越大。 第三百六十九章 五眼遇险 “靠！这雨还真大啊！”看到雨滴落下，五眼连忙脱下自己的外套，给杨岩盖在头上。 “节目组这次有些失误了。”刘芒看看河流周围陡峭的崖壁，一脸担忧：“雨这么大，这段河道又没有可供停靠的地方，万一要出事，跑都没地方跑。” “应该没事吧。”五眼抹了一把脸上的雨水：“那些医疗组和救援队肯定随时待命呢，这些明星可不是普通人，金贵着呢。” “但愿吧。” “啪嗒！”一声炸雷在空中响起，巨大的响声吓了杨岩一跳，她一把抱住五眼的胳膊。 “别怕，别怕。有我在呢。”看到杨岩这样，五眼心里乐开了花。 老天爷啊！您就可劲的打吧！要是我的好事成了，赶明天我一定会备好三牲五畜给您上供。 随着一阵阵的炸雷落下，雨越下越大了，打在人脸上都有些发疼。雨幕遮挡了视线，四下已是白蒙蒙一片。 “大家一定要抓紧树藤！前面不远处就有河滩，我们就可以休息了！”安格斯大声喊道。 “哗哗哗！”随着大雨倾盆而下，刘芒脚下的河流也开始变化，水流涨了起来，一竹竿都插不到底，根本没法将木筏固定住。并且流水的速度也越来越快，推着木筏朝前奔去。 “希望不会爆发山洪吧，那样可就麻烦了。”刘芒今天心里有种莫名的心慌，好像有不好的事情要发生一样。 “小五，你照顾好杨岩，千万要抓紧木筏，不能松手啰！” “放心吧，老大。”五眼点点头：“我死也不会放开的。” “安格斯先生，离下流的河滩地还有多远？”刘芒喊道。 “再坚持一下，马上就要到了，到时候大家就可以休息了。” 安格斯也很后悔今天的决定，他没想到雨会有这么大，时间又这么长。 现在的天气很冷，他在水里泡几个小时也没事，这些明星身体素质可远远比不上，要是再不找到靠岸的地方生火休息，大家很快就会冻病。 水流越来越急忙，河流的上方传来一阵奇怪的‘咚咚’声。 “老大，你听见了没有？那是什么声音？” “应该是雷声吧。”刘芒答了一句，可转念一想，脸色立刻大变：“不好！可能真是山洪！” “山洪？不可能吧？”五眼有些不信。 除非节目组的那群人脑残，才会将这些明星们，往那么危险的地方送。 可他的话还没说完，那种声音就越来越大了，一条白线从上游直泄而下，往众人的木筏队伍冲了过来。 “妈妈咪啊！”五眼吓得一个激灵，嗓子里嚎了起来：“山洪！山洪来了！” 明星们哪见过这阵势？看到汹涌而至的洪水，顿时全都吓得脸色发白，尖叫声一片。 “大家不要慌！抓紧木筏上的树藤！你们身上穿了救生衣，只要没被水冲走，就没事！”看到山洪来了，安格斯和史塔弗都急了，拼命喊道。 “岩岩，不要怕！抓紧我的手！”五眼也从最初的慌乱中回过神来，一把扣住杨岩的五指，说道。 “小五，要是有人落水，我会去帮忙，你来掌控筏子。”刘芒握紧手里的竹竿，喊道。 “我明白！”五眼郑重的点点头。 山洪越来越近了，从四面八方汇聚而成的雨水流入河中，夹杂着树叶和树干，一起朝下游奔腾而去。 “岩岩，吸口气！挨过了头一波，后面就好办了。”五眼叮嘱道。 “轰！”山洪冲了过来，巨大的力量将木筏抛起，又重重落下，溅起的水花朝众人劈头盖脸的砸了下来。 木筏像是不受力一般，在这山洪的面前，毫无反抗的能力，不断的被抛起，又不断的落下。 刘芒握紧手中的竹竿，用它来抵开洪水中夹杂的树木，免得撞散木筏。 “轰隆”一巨响，一架木筏被洪峰一抛，狠狠的撞在崖壁上，顷刻间就散了架。 掉落水中的是王子涛和另外两个明星，此刻他们正在水中拼命挣扎，双手不停挥舞，想要抓住身边一切可以抓住的事物。 “快！快救人啊！”安格斯‘扑通’一声跳入水中，将王子涛推往木筏。 而刘芒也伸出长长的竹竿，递到那两个明星面前，将他们拉了上来。 “好险啊！”刘芒惊呼一声，要是再晚点，这三个人肯定要被大水给冲走了。 可是，更大的危险还在后面，这波山洪过后，河道上方‘隆隆’的声音越来越大，一股更大的山洪正朝刘芒他们涌来。 “岩岩！抱紧我！”刘芒他们的木筏首当其冲，被这巨浪一打，立刻就撞向崖壁，四分五裂了。 五眼一把抱住杨岩，两人落入汹涌的河水中，被巨浪冲着朝下游飘去。 “小五！”刘芒吓得肝胆俱裂，连忙伸出手里的竹竿，想要将五眼拉回来。 可这次的洪峰实在太大，水流的速度也非常快，只是一眨眼的功夫，五眼和杨岩两人就往下流漂去，很快就不见了踪影。 “刘芒先生！快！快上来！”看到刘芒抱着一根散落的木头往下游追，安格斯连忙一把揪住他的衣服，将他拉上木筏。 “快想办法救人啊！”趴在木筏上的刘芒心急如焚，这要是出了点什么差错，他怎么跟五眼的家里人交代啊。 “快！快联系节目组，让他们马上派直升机和搜救队过来！”安格斯冲摄像师吼道。 “安格斯先生，搜救队已经出发了，马上就到！”摄像按下了求救信号，说道。 “不行，我得去救他们！”刘芒吼道。 “刘芒先生，先不要急，他们身上穿了救生衣，不会沉入水中的。陈先生水性又好，一定会保护杨小姐安全的！” 听到安格斯这么一说，刘芒的心情才稍微放松了也下。 五眼的水性他是知道的，就算没有救生衣，他也能在湘江里打个来回，而在水下憋气更是能憋个四五分钟。 现在唯一担心的就是杨岩了，但愿五眼能安全的将她带回来。 第三百七十章 进击的五眼（上） “岩岩！不要怕！”激流中的五眼抓着杨岩的救生衣，将她的身子往上抬，让杨岩的头尽量露出水面。 五眼的水性确实不错，况且身上还穿了救生衣，所以即使现在洪水非常大，带上一个人还是没有任何问题的。 只是现在洪水中夹杂了很多从上流冲击下来的树木，小的还好，大的很容易将人撞伤。 五眼伸出一只手臂，拨开冲过来的杂物，双脚不停的蹬水，以求能靠近岸边。 可现在河流两边都是高大的崖壁，五眼几次想要抓住崖壁上生长的藤条固定住自己的身体，都以失败告终。 “怎么么办？”五眼看着怀中脸色苍白的杨岩，心急如焚。 他倒可以坚持，可杨岩不行啊。在呛了几口水后，杨岩已经不醒人事了。 “岩岩！岩岩！”五眼用手掐了掐杨岩的人中，喊道。 “咳咳！”杨岩吐出一口水，悠悠的醒了过来：“小五……” “别担心，有我在呢。”五眼抓过一根漂浮过来的断木，让杨岩抱住。 四周是哗哗的水声，五眼和杨岩俩人被这洪水一冲，已经不知道离刘芒他们有多远了。 “轰轰！”又是一阵巨响从前方传来，五眼心里一惊：“岩岩，抱紧木头不要松手！洪峰又涌过来了！” 洪峰比上两次的还要大，夹杂着各种杂物，气势汹汹的冲了过来。 “深吸一口气！憋住呼吸！”五眼嘴里大喊道。 “轰！”巨大的浪头猛地拍落下来！一根碗口粗的木头被洪水抛上半空，然后狠狠落下，刚好砸在五眼的后脑勺上！ 五眼被这一砸，当时就昏了过去。 “小五！” …… 不知道过了多久，五眼费力的睁开双眼：“这是在哪？” 身下是一片实地，雨也停了，耳边只传来一阵哗哗的水声。 “小五！你醒啦！太好了！”杨岩蹲在五眼身边，语气里满是惊喜。 “你没事吧？”五眼费力的爬起身来。 “我没事，你怎么样？”杨岩一脸关切的问道。 “好像还好！就是头有点疼。”五眼摸了摸后脑勺，那里鼓起碗口大一个包。 现在两人身处的地方是一片滩涂，滩涂前是一条小河，洪水已经退了，留下了大量的枯枝败叶。 “都没事就行了！”五眼检查了一下身体，发现除了头上撞了一个包，其它地方都无恙后，心情大好。 “现在我们怎么办？”杨岩抱着胳膊，冻得瑟瑟发抖。 “先生火将衣服烤干吧，要再穿着湿衣服，肯定会感冒。”五眼在身上摸了摸，发现兜里零食什么的遗失了一大半，就剩下几块巧克力。 不过幸好，打火机还在。就是灌了水，一时半会还打不燃。 “看来洪水把我们冲到那条大河的分支了，也不知道老大他们怎么样，有没有脱险。” “别担心，节目组有直升机，很快就能接我们回去了。”杨岩说道。 “我估计一时半会够呛。我们现在不知道在哪里，身上又没有定位的东西。天马上就要黑了，还是先找个地方过夜才行。” 五眼将打火机甩开水，贴着肉放好，准备用体温烘干，然后带着杨岩朝河滩边的树林里走去。 “这鬼天气！”雨下的很大，树林里也是湿漉漉的，根本找不到一块干燥的地方，就更别提生火用的干柴了。 “要是老大在就好了，他一定有办法。”五眼叹了口气，将身上的救生衣脱下来，垫在一棵大树下。 “岩岩，你先休息一会，我去树林中间找找，看有没有能生火的东西。” “嗯，那你快点。”杨岩看了一眼周围的树林：“我有些怕。” “放心好了，我不会离你太远的，有事你就喊好了。” 五眼检查了一下身上的装备，除了打火机外，幸好还有一把插在裤腰带上的匕首。 他将匕首抽出来，递给杨岩：“呶，你拿着。” “好吧。”杨岩接过匕首，蹲坐在救生衣上。 五眼踏着地上稀稀拉拉的积水朝森林中走去，一边走脑子里一边想，要是自家老大落到这种地步，他应该怎么办。 “啊！”五眼刚走几步，身后就传来杨岩的尖叫声。 “怎么啦！怎么啦！”五眼连忙跑回杨岩身边。 “蜘蛛！蜘蛛！”杨岩靠着大树，一脸惊恐的指着头上的一根树枝。 “噢，这蜘蛛没毒的。”五眼一把抓下来，扔地上抬脚踩成肉泥。 “你别走，我好怕。”杨岩拉着五眼的胳膊。 “姑奶奶，我得去树林里找点干柴生火啊，再不烤干身体，你会得病的！”五眼有些无奈的说道。 “那我和你一起去吧，天已经快黑了，我不想一个人待在这。” “那好吧。” 就这样，杨岩跟在五眼身后，深一脚、浅一脚的朝森林中走去。 一直找了大半个小时，五眼才在森林深处一块崖壁下，找到一点没有被雨水打湿的干草。 他取过一些湿掉的干柴，用衣服擦干净上面的水分，然后将干草引燃，小心的将柴放了上去。 火堆终于升起来了，可没有干透的柴燃烧后冒出大量的浓烟，呛得俩人连连咳嗽。 “这点柴不够，一会就烧完了，我还得去找点。”五眼脱下衣服稍微拧了一下，说道。 “我和你一起去。” “不行，你得留下照看火堆。万一灭掉了，那就很难再燃起来。” “那你不能离我太远，要在我能看到的地方。”杨岩此刻哪还有电视上艳光四射的模样，完全像一只受到惊吓的小绵羊。 “明白。”五眼点点头，走向离崖壁不远的地方，将树上的枯枝掰下来。 除了抱回大量的枯枝，五眼还用匕首砍了几根树藤，准备做一个简单的吊床，晚上好给杨岩休息。 “快把衣服脱下来烤干吧，等会感冒了。”五眼往火腿里添了一把柴，说道。 “喔……”杨岩脱下身上的救生衣，又脱下外套，然后就犹豫了。 “放心，我不会看。”五眼笑了笑，取过几根干柴搭了个架子，将杨岩的外套搭在上面：“你坐在架子后面脱吧，我转过身去。等你烤好了再叫我。” “好吧。”看到五眼背过身去，杨岩将内衣也解下来拧干，搭在木架上烤了起来。 背后‘悉悉索索’脱衣服的声音，让五眼心头一阵火热。他无数想回头偷看一眼，可还是硬生生忍住了。 先君子，后小人——这是刘芒曾经对他说过的。 第三百七十一章 进击的五眼（中） “胖子，你冷吗？”看到五眼真的转过身去，像尊泥菩萨般一动不动，杨岩心里有些小感动。 “不冷。”五眼咬咬牙，紧接着就不由自主的打了个冷颤。 “我暂时不烤了，你把衣服也脱下来烤烤吧，等会要感冒了。” “没关系，我身体棒，耐揍也耐寒。”五眼嘿嘿一笑。 “胖子，你以前谈过恋爱吗？”等了一会，杨岩问道。 “没追到手的算不算？” “当然不算啦！” “那就没谈过了。”五眼回了一句，然后试探着问道：“你呢？我听大姐头说，你有男朋友，但我从来没听你提起他过啊。” “分啦！早分啦！”杨岩叹了口气。 “噢，那一定是他不好啰。” “为什么这么说呢？” “肯定啊，像你这种长相好，身材棒的女人，鬼都知道要珍惜啊！” “是色鬼吧！”杨岩嘟起嘴：“你们男人，就只在乎女人的长相和身材吗？” “也不是……不过爱美之心人皆有之嘛。”五眼不知道怎么回答，想了半天才憋出一句。 “女人总是会老的，当有一天老了，不再漂亮了，那你还会喜欢吗？” “肯定会喜欢。”五眼点点头。 “为什么？我已经不漂亮了啊。那肯定是因为爱情啰？” “爱情？世上没有爱情吧。”五眼回道。 “噢，原来你不相信爱情。”杨岩脸上露出失望的表情。 “不是不相信，只是我认为爱情只是人生理上的一时冲动，总有一天会消失。但我相信，在爱情消失之前，肯定会有另外的一种情感来替代它。” “什么情感？”杨岩好奇的追问道。 “亲情啊，就好像是兄弟姐妹一般，是自己生命中不可分割的一部分。” “这不像你平时说的话啊？是刘芒教你的吧？” “嘿嘿，没错，确实是老大跟我说过的。”五眼摸了摸脑后的大包，有些不好意思的笑起来。 “你们俩的感情真好。”杨岩有些羡慕。 “那是！我和老大上小学时就在一起，干什么都没分开过。” “如果……我是说如果哈。如果有一天时间久了，我们之间的感情能像你和刘芒一样吗？”杨岩又接着问道。 “那当然啰！”五眼肯定的点点头。 “好了！我烤完了，你转过来吧。” “啊？就烤完了？你再烤一会吧，衣服烤干一点，穿着舒服。” “我叫你转过来。”杨岩带着命令的口吻说道。 “好吧。”五眼缓缓转过身，一口老血差点就喷了出来。 坐在他对面的杨岩只穿着内衣，大片大片雪白的肌肤裸露在外。在火光的映衬下，发出如同象牙一般的光泽。 “咕噜。”五眼情不自禁的吞咽了一下口水。 “呆子。”杨岩让五眼盯得脸色微微一红，举起外套挡在身前：“还不快把你的衣服脱下来烤干，等会要感冒了。” “哦…哦…”五眼反应过来，连忙将外套脱下，放在火上烤了起来。 这时候，天色已经完全暗了下来，跳跃的篝火给这阴森的林子带来了一抹暖意。 “噢，对了。”五眼在衣服兜里一阵掏弄，摸出两块巧克力，递到杨岩面前：“先吃这个垫吧垫吧，明天一早我再去给你找吃的。” 杨岩剥开一块巧克力的包装，小口小口的啃起来，吃完后一抬头：“那你呢？” “我不饿，你吃吧。” “那不行，你平时胃口就大，一点东西都不吃肯定要饿出毛病的。”杨岩皱了皱眉，将剩下的一块巧克力递过来。 “好吧，我一会吃。”五眼接了过来，放到口袋里。 等到两人的衣服烤干，五眼用树藤编织了一个简陋的吊床。 幸好，前段时间安格斯教过他们，所以五眼的吊床编得还不赖。 “胖子，你怎么就编一个吊床？那你晚上睡哪？” “呃，我还要照看火堆，晚上就靠着大树眯一会就好了。” 五眼找了两棵相邻的树，将吊床挂了上去，接着又小心的将火堆移到吊床旁边。 “今天你一定很累，早点休息吧。明天一早，节目组的人肯定就会找到我们了。” “好吧。”杨岩点点头，在吊床上侧卧下来。 五眼往火堆里添了把柴，等了一会见杨岩没有动静后，便脱下外套盖在她身上，自己连打了好几个喷嚏。 “奶奶的！这鬼节目，真是害人啊！” 五眼骂声了一声，靠着大树坐了下来。熬到半夜后再也坚持不住，迷迷糊糊的睡了过去。 …… “胖子！醒醒！快醒醒！”睡了不知道有多久，五眼就被杨岩惊慌失措的声音叫醒。 “怎么啦？”五眼一骨碌翻起身。 “狼！有狼！”杨岩的声音带着颤音。 “狼！”五眼一个激灵，瞬间就清醒过来。 在林间的一块巨石上，一只毛发发白的巨狼正虎视眈眈的看着他们。 “妈的！”五眼暗骂一声，拔出腰间的匕首，将杨岩护在身后：“它什么时候来的？有几只？” “不知道，我一醒来就看到它了。”第一次看到野狼的杨岩缩在五眼身后，整个身子都在发抖。 “别怕，我以前和老大也遇到过狼，最后还是把它吓跑了。”五眼给自己和杨岩打气。 “那我们现在怎么办？跑吗？” “你让我想想。”五眼脑海里开始回忆起当初遇到那只野狼时，刘芒所用的办法来。 “用烟就能熏跑它了。”五眼往地上瞄了瞄，火堆边上还有昨天烘干的木柴，顿时有了主意。 可他怎么都没想到——上次刘芒靠的并是烟，而是烟雾里含着的老虎粪便。 五眼用一只手举着匕首，观察野狼的动作，然后用另一只手在地上摸索，将干柴归拢到一堆。 “岩岩，你帮我用柴火扎一个捆，干的和湿的各一半。” 听了五眼的话，杨岩连忙蹲下身去，按照五眼说的，将干木柴和湿木柴捆在一起。 “有效果吗？”看到那只野狼开始焦躁不安的用爪子刨弄地面，好像随时都要扑上来，杨岩急得汗都出来了。 “肯定有用！这个办法是老大教我的。”五眼点燃杨岩递过来的柴捆，说道。 柴捆冒出大量的浓烟，五眼吸了口气，朝前方山石上的野狼砸了过去。 “还不给我滚！” 第三百七十二章 进击的五眼（下） “啪！”柴捆在空中划出一道弧线，掉落在野狼的面前。 野狼吓得往后退了一步，身子躬了起来，然后发出一声尖利的长啸。 “不好！对它没效果。”五眼一惊，连忙将匕首横在胸前：“岩岩，你快走！我来拖住它！” 五眼的话音刚落，那只野狼就跳过地上冒烟的柴捆，朝他扑了过来。 “跑啊！”五眼一把推开杨岩，吼道。 杨岩吓得花容失色，她犹豫的看一下五眼，跌跌撞撞的朝树林中跑去。 野狼在五眼前方五米左右停了下来，口中不停发出低沉的嘶吼，全身的毛发炸起，夹着尾巴绕起了圈圈。 “来啊！畜生！”五眼虽然腿肚子都在打颤，却没有后退一步。而是挥舞着手里的匕首，防止野狼突然扑上来。 这只野狼很聪明，很明白眼前的这个人，手里拿着的匕首对它有很大的杀伤力。所以并没有立刻扑上前，而是在五眼周围不断游走，寻找着机会。 一滴汗珠从五眼的额头落下，他死死盯着野狼的眼睛，和它对峙起来。 时间一分一秒的过去，人和狼都在观望，谁也不敢率先发动攻击。 五眼脑海里不断回忆起，上次遇到那只野狼后，安格斯对他们说过的话来。 安格斯说，其实当人遇到孤狼时，逃跑是最错误的选择。 那是因为野狼能嗅到人身上的恐惧气息，所以在遇到的时候千万不要后退。一后退就等于承认自己是猎物了。 如果手里有武器，那就凝视着它的眼睛和它对视。当狼搞不懂你，且不觉得你有什么危险时，就会自己溜走。 要知道，狼不缺食物，搞定一只鼠兔比搞定一个比自己身形大的人要轻松的多。即使它饥饿，首先也会评估自己能不能完好无损的将你拿下。 而你要传达给狼的信息就是——我对你没兴趣，也不怕你，如果你真要硬来，那么我们就拼个你死我活。 一般情况下，野兽是不会让自己轻易受伤的。在野外一但受伤，那么就意味着会影响到捕食的能力。即使暂时能吃到眼前的猎物，以后也会在很长的一段时间里忍受饥饿，这是完全不符合丛林法则的。 安格斯传授的野外生存经验真的有用，在和野狼对持了一会后，大概是觉得想要捕获眼前的这一只猎物难度太大，在嘶吼了几声后，慢慢朝后退去，转眼就消失在丛林里。 “呼~”见到野狼跑了，五眼长出一口气，瘫坐在地上。 “不好！岩岩！”可马上，他就跳起来，连忙往树林里跑去，一边跑一边喊：“岩岩，你在哪里！？” “我在这。”没跑多远，杨岩便从一棵大树后走了出来：“狼呢？被你吓跑了吗？” “嗯，吓跑了。”五眼点点头，接着脸色一变：“我不是叫你跑吗？你怎么就躲在这里？” “我…我有点放心不下你嘛。”杨岩的语气有些哀怨：“那现在怎么办？回到河边吗？” “先找点东西吃吧。”五眼摸了摸肚子，顿了顿，指了指矗立在远处的一座高高的山峰：“节目组的直升机肯定在四处搜寻了，得想办法让他早点注意到我们，我们去山峰上点一堆火，放个求救信号。” “嗯，听你的。”杨岩点点头。 五眼带着杨岩朝那座山峰爬去，边走边在林中搜寻可以裹腹的食物。 本来以为跟着刘芒在野外混了那么久，每次都是满载而归，找点吃的应该很简单。可等到五眼一个人的时候才发现，这真的很难很难。 在森林中找了一个多小时，什么吃的都没找到，更别提野兔、野鸡等活物了。鹌鹑倒是发现几只，可还没等到五眼走上前去，就远远飞走了，连给他多看一眼的机会都没有。 “这到底能不能吃呢？”又搜寻了一个小时候，五眼才在一棵大树的根部发现一堆蘑菇，可他并不能确定，这些蘑菇有没有毒。 “我真他妈是个废物啊！离开老大什么都不是！”五眼很是沮丧，泄气的骂道。 “怎么能这么说呢？你是我见过最有勇气的男人。”杨岩柔声安慰道。 “咕噜！”五眼的肚子发出一声响，已经一天一夜没有进食了，现在里面犹如一团火在烧。 “先吃吃看吧。要是没什么事了，你再吃。” “还是不要了吧，万一有毒呢？”杨岩担忧的问道。 “应该没有，各种无毒的特征都符合。”五眼按照刘芒曾经教过他的方法，将眼前这些白色的蘑菇鉴定了一遍，可心里还是很忐忑。 “好吧，要吃一起吃。”杨岩也从树根上采下一朵蘑菇来，准备放入嘴中。 “别，你别吃。”五眼一把将蘑菇从杨岩的手里抢了过来，然后从兜里掏出一块巧克力递给她：“你吃这个。” “你…你昨天没吃啊，还留着？”杨岩看着掌心包装完好无损，还带着五眼体温的巧克力，眼中洇开一片氤氲的雾气。 “嘿嘿，吃吧。巧克力的能量高，一块就能抵半天。”五眼挠着脑袋，傻笑起来。 杨岩将巧克力的包装剥开，送到五眼的嘴边：“我还不饿，你吃。” “你吃，我吃这个。”五眼撇过脸去，扬了扬手里的蘑菇。 “你不吃，那我也不吃。”杨岩有些生气，嘟起嘴说道。 “好吧，我吃，我吃。”五眼接过巧克力，掰成两半，然后捂着嘴，将其中一半迅速塞入嘴中，嚼得‘吧唧，吧唧’作响：“嗯，真好吃！” “是呀！”看到五眼吃了，杨岩也将巧克力塞入嘴中，甜甜一笑：“等我们离开这里，我请你吃大餐！以后我再也不要减肥了，必须大吃特吃一段时间。” “什么大餐能比得过老大做的菜呢？”五眼一脸憧憬：“红烧肉、东坡肘子、炭烤羊肉、叫花鸡……哪怕是一碗蛋炒饭，也是超级的好吃！” “对啊！对啊！还有开水白菜、红烧江豚……都是无上的美味啊！”听到五眼这么一说，杨岩忍不住吞咽了一下口水，叫嚷起来：“我要吃成一个肥婆！大肥婆！” PS：感谢三国戏诸侯、抵制韩货、111128202741的打赏，感谢uhago的万赏，非常感谢，六体投地，拜谢。 第三百七十三章 失策（上） “嗯，虽然难吃了点，但应该没有毒。”五眼吃了几朵蘑菇，在原地等了大概四十多分钟，发现除了肚子更饿了以外，其它什么事都没有。 “那我吃了噢。”杨岩捏起一朵蘑菇，甩干净上面的水分，然后送入嘴中。 蘑菇一入口，杨岩差点就吐了出来。五眼说的没错，这种蘑菇非常难吃，有一股浓重的土腥气和腐烂的味道。就算没毒，也绝不是人吃的东西。 “先采下来吧，现在是生的，当然有点难吃了。等会我们放火上烤一下，口感应该会好一点。” 五眼说完，脱下自己的外套，将树根处的蘑菇一朵不剩的包起来。末了又往嘴里塞了几朵，皱着眉毛咽下去。 没办法，虽然这个蘑菇难吃，但至少能稍微缓解一下，他肚中因为饥饿而带来的灼热感。 “走吧。”五眼将包好的蘑菇挎在肩膀，握着匕首朝前面那座山峰走去。 “胖子，那只狼还会回来吗？”紧紧跟在五眼身后的杨岩问道。 “应该不会了，安格斯不说过吗？狼是会挑猎物的，现在它还对付不了我们，肯定已经放弃了。”说到这，五眼嘿嘿一笑：“岩岩，你是不是很怕？” “不怕。”杨岩摇了摇头：“因为我知道你一定会保护我的。” 五眼听到这话，心里就像喝了蜜一样甜，瞬间就觉得全身的疲劳尽去，甩开大步朝前走去。 昨天下了一天暴雨后，今天终于放晴了，阳光透过树梢的缝隙射进树林，照在人身上非常的暖和。 林间的地上积满落叶，一脚踩上去很是松软，就像踏在柔软的羊毛地毯上，现在又是深秋，虫子也很少，所以还是十分舒服的。 除了肚子饿，头因为昨天受了伤，有点疼外，其实五眼还是蛮享受目前这段时光的。 毕竟，一个很多人都奉为女神的人，紧紧跟在身后，而自己就是她的守护者。如果不是此刻的境遇太糟糕，他恨不得就这样一直走下去。 走着，走着，离山峰越来越近了，五眼正要提醒杨岩注意别让树根绊到，就觉得眼前一黑，一脚踩空。 “我草！”五眼这声怒骂还在口中，耳边便传来‘咚’的一声，额头重重的磕在泥地上。 走在后面的杨岩也发出一声惊呼，眼睁睁看着面前的五眼掉了下来。 “胖子，胖子！你没事吧？”杨岩趴在洞口，着急的朝里面喊道。 五眼掉入的是一个四五平米见方的大洞，大洞有六七米深，只能模模糊糊的看到下面。 五眼借着洞口透漏下来的光线观察了一下周围，又用手摸了摸洞壁，忍不住破口大骂：“这是哪个鬼孙子设的陷阱啊！坑死爷爷了！” 五眼前段时间和刘芒去寻找白玉蛙的时候，就听刘芒说起过——在东北有人挖这样的陷阱猎捕黑熊。可万万没想到，自己有一天也会中招。 “你说这个洞是人挖的？”杨岩诧异道。 “嗯没错。”五眼点点头：“肯定是那些偷猎者挖的。你看这洞壁，上面全是用铁锹铲出来的痕迹。” “那你快上来吧。”杨岩朝下伸出手。 “哪有那么容易上来。”五眼苦笑一声：“这种洞是专门用来困住黑熊的，没有外力的帮助，一个人绝对爬不上来。” 杨岩趴在洞沿，身子尽量往前倾，可伸出的手离五眼的手，还有将近两米的距离，根本够不着。 “这帮孙子还算仁义，没有在洞底插上削尖的木桩，不然刚才我一落下来，肯定就嗝屁了。”看到杨岩有些着急，五眼安慰道。 “那现在怎么办？” “你别急，我想想办法。”五眼拔出匕首，尝试着挖了挖洞壁。 洞壁很高，离地面是垂直的，野熊一但掉下来，任它再强悍，也肯定跑不掉。 不过幸好，洞壁并不是岩石，困得住智商不高的熊，却困不住人。 “现在有两个办法，第一个办法是我挖踏脚的小坑，一步步爬上来。不过这种办法很费时，等我爬上来，估计天都要黑了。” “那另一种呢？” “另一种就是你去砍根树藤回来，然后把我拉上去。” “那我还是去砍树藤吧。时间不多了，要尽快赶到山峰那里，好让直升机早点发现我们。”杨岩回道。 “好，那你快去快回，不要走远了。”五眼将手里的匕首甩了上去：“如果没有树藤，砍根小树也是一样的。” 杨岩拾起地上的匕首，急匆匆的走了。 森林里的树藤到处都是，这点小事杨岩还是能办到的。 五眼索性在洞底坐了下来，习惯性的一摸口袋，却摸了个空。他这才想起来，口袋里的香烟早就被水一泡，变成一坨浆糊，昨天已经扔掉了。 一天一夜没吃东西，加之又受了凉，五眼的身体终于扛不住了。他解开衣服，抓了几朵蘑菇勉强咽下去，可还是止不住如潮水般的睡意。 五眼抱着胳膊，靠在洞壁上打起盹来，可眼睛刚一闭上，就听见洞外传来杨岩一下接一下的尖叫声。 “出什么事了？”五眼急忙站起身来，朝洞外喊道。 马上，一阵急促的脚步声响起，杨岩从洞口处探出头，一脸惊恐：“胖子，那只野狼又追过来了！” “我额它娘啊！”五眼急得脑袋上冒出一头虚汗：“在哪？它在哪？” “就在前面的树林里，我刚看到它了！”杨岩说话的声音都在颤抖，显然是害怕至极。 “怎么办！怎么办！”五眼在此刻像是一只热锅上蚂蚁，急得团团乱转。 以杨岩的能力，肯定对付不了那只野狼。并且那只野狼，也绝不会被她给吓跑。可自己现在困在洞底，根本没法出去帮忙啊！ “胖子，它走过来！走过来了！”杨岩再次发出一声尖叫。 “跳下来！快跳下来！”五眼吼道。 “我…我怕…”杨岩站在洞边，犹豫不决。 “闭上眼睛，我会接住你的！快啊！”五眼大吼！ 杨岩闭上眼睛把心一横，纵身往前一跃。五眼接住了她，两人跌倒在地，滚作一团。 就在杨岩跳下后，一个硕大的狼头出现在洞口。 野狼看了看底下的俩人，嗜血的眼神里，居然显现出了一丝人性化的……轻蔑？ 第三百七十四章 失策（下） 在看了一眼后，那只野狼就离开了。 “胖子，它走了？”杨岩躲在五眼的怀里瑟瑟发抖，还没从刚才的惊恐中缓过神来。 “没有。”五眼脸色很是严肃：“我太低估这只狼的智商了，它这是想饿死我们啊！” “不会吧，那只狼不敢下来，肯定就走了啊。” “它不会走的。”五眼摇摇头：“它一定是守在这里，等我们都饿得不行了，再来收拾我们。” “那它什么时候下来？” “我们不出去，它就绝不会下来。”五眼想了想：“这个洞很深，就算它下来吃掉我们，自己也会被困住。” “可我们在这里，节目组没法找到我们啊！”杨岩急了。 “所以我们不能坐以待毙。”五眼站起身，拿过杨岩手里的匕首，在洞壁上挖起来：“趁着体力还在的时候，要想办法从这出去。” “你不是说那只狼，在外面等着我们吗？” “让它等着吧！”五眼脸上闪过一丝厉色：“看谁死在谁手里！” 洞壁很深，开始踏脚的坑还好挖一点，可越到后来就越难，因为整个人都要趴在洞壁上，只能用一只手使力。没过一会，五眼就累得气喘吁吁。 “胖子，你休息一会吧，我来挖。” “行，你重量轻，踏在我肩膀上挖好了。”五眼点点头，蹲下身来。 杨岩踩在五眼的肩膀上，用匕首在头顶上挖起来。 “胖子，胖子，你说节目组什么时候来啊？” “应该快了。” “快了是多久？” “快了就是快了嘛。” “是多久嘛。” “你再挖两个坑，应该就到了。” 又过了一会…… “胖子，我两个坑挖完了，节目组怎么还没来啊。” “胖子?胖子？”杨岩问了两声，发现身下的五眼没了动静。 她从五眼的肩上跳下来，顿时一惊——五眼双目紧闭，脸色苍白，全身像抖筛子一样抖个不停。 “胖子？小五！你怎么了！”杨岩的声音带着哭腔，拼命摇晃着五眼。 “我…我没事。”五眼虚弱的睁开眼睛。 其实他真没事，不过就是两天一夜没吃什么东西，加之本身饭量又大，给饿的。 “给我吃点蘑菇。”五眼指了指地上的外套。 “噢…噢…”杨岩连忙扯开外套，从里面抓出一大把蘑菇塞到五眼嘴里。 五眼嚼完蘑菇，觉得肚子才好受了一点：“我没事，接着挖吧。” “不急，你先休息一下，把剩下的蘑菇吃了再说。” “你也吃点。” “我不用，平时我减肥的时候，可以连着好几天不吃东西，光喝水就行了。”杨岩摇摇头。 “那好吧。”五眼忍着恶心的感觉，将剩下的蘑菇全都吞了下去。 吃完蘑菇，又坐地上休息一下后，五眼觉得自己的体力恢复不少。 “继续干！我们必须马上出去，现在已经是下午，要是等天一黑，情况对我们就更不利了。”五眼站起身来。 “嗯，还是我来挖，你在下面垫着。”杨岩拿过匕首，挽起袖子。 在俩人的努力下，往上爬的坑洞很快就挖好了。 五眼深深吸了口气，用匕首插人坑壁，踩着挖出来的坑洞，交替着往上爬去。 “妈勒逼！果然没走啊！”到了洞口往外一瞄，五眼发现那只野狼就蹲在不远处，正盯着陷阱呢。 现在自己体力虚弱，手上只有一把匕首防身，情况真的很不妙。 “岩岩，如果我没回来，你就待在洞底，千万不要出来。只要坚持一两天，节目组一定会找到你的。” “我不！我等你一起回去。”杨岩倔强的摇摇头。 “听话，洞底很安全，野兽是没法伤害你的。”五眼顿了顿，从胸前的口袋里摸出一坨小东西扔下去：“把这吃了，安心等待救援。” 说完，五眼双手一齐使力，从洞口跃了出去。 杨岩将那坨东西捡起，剥开上面的包装纸，发现原来是昨天自己塞给五眼的半块巧克力。 她捧着已经快要融化的巧克力，宛若捧着世上最珍贵的宝石一般。这个时候，杨岩再也控制不住自己的泪水，像个孩子一样嚎啕大哭。 看到五眼从洞中出来了，那只野狼先是一惊，然后马上就冲了过来。 和上次一样，在冲到离五眼几米远的地方，野狼就停了下来，观察起眼前的猎物来。 这个时候，五眼的心里反而一片宁静，他先脱下身上的外套，揉成一团，然后用打火机点燃。 外套点燃后，冒出大量的白烟，顺着风在空气中弥漫开来。 “来吧！畜生！”五眼将匕首攥紧，对准野狼。 野狼俯下身子，鼻子在空其中嗅了嗅，嘴里发出兴奋的呜呜声。 虚弱的味道！眼前的这只猎物很虚弱！ 五眼紧紧盯着野狼的眼睛，想要像上次一样将它吓退。 可没想到的是，这次野狼眼神里没有一丝畏惧，它不退反进，一步步朝五眼逼了过来。 五眼退无可退，因为身后就是杨岩所待的陷阱了！ 在对峙了一分多钟后，野狼再也按捺不住心头的杀意。胃中灼热的饥饿感，在驱使着它猎杀眼前的猎物。 它的双腿往后一蹬，临空高高跃起，张开布满尖牙的阔嘴，朝五眼的喉咙咬来。 五眼往后退了一步，想要避开野狼的这一次攻击。可是野狼的速度实在太快，虽然避开了咽喉，可它的嘴巴还是一下咬住了五眼的大腿。 野狼拼命的扭动身体，想要从五眼的腿上撕下一块肉来。 从它长期的捕猎生涯中，早已总结出这样的经验——只要让猎物大出血，那么就能彻底的削弱战斗力，乖乖变成自己口中的食物。 剧烈的疼痛让五眼差点昏了过去，大量的鲜血从他的大腿处涌出，瞬间染红了裤子。 “我去你妈的！”五眼手里的匕首狠狠朝野狼的脑袋扎去。 很可惜，扎偏了！这一下只在野狼的坚硬的头颅上划开一道浅浅的伤口。 野狼很聪明，一击不中立马松开嘴巴，远离在地上挥舞匕首的五眼，冷冷观看起来。 它很清楚，等到眼前的猎物体力彻底耗尽，就是自己补上致命一击的时刻。 “来啊！来啊！”五眼感觉身上的力气，随着鲜血的流逝在一丝丝消散，眼前的事物也渐渐恍惚起来，出现了重影。 “难道我真的要死在这吗？” “胖子！胖子！” 洞中的杨岩听到外面的动静，疯狂大喊起来。她拼命扣住洞壁上的坑洞，想要爬上来。 但没有匕首的助力，这一切都是徒劳，她几次爬上坑壁，又从坑壁上滚落下来。 就在俩人都要绝望的时候，远处的天空传来一阵‘轰隆隆’声音。 随后，一声清脆的枪声响起，吓了野狼一跳。野狼朝地上的五眼望了一眼，不甘心的跑掉了。 直升机终于到了，一个熟悉的身影从直升机上跳下，迅速朝地上的五眼跑了过来。 “老大……” 第三百七十五章 来~我来撒把狗粮 辽市中心医院…… “医生说幸好没有咬到大动脉，只是皮外伤，缝合后修养几天就没事了。” 刘芒手里拿着一把水果刀，在一只鸭梨上轻巧的转过。接着再轻轻一拉，一条果皮就完好无缺的从鸭梨上剥离下来。 “杨岩呢？她没事吧？”五眼接过刘芒递上的鸭梨，狠狠咬了一大口。 “她当然没事了，现在已经在接受记者采访呢。” “哦，那就好。”五眼点点头，几口就将鸭梨啃了个干净：“老大，节目不是没录完吗？还要不要接着录？” “还录什么？”刘芒气得两条眉毛都扭到一块：“什么狗屁节目！连人员的安全都保证不了。” 这次幸好五眼没事，要是真出了什么事，刘芒肯定会一辈子生活在愧疚中。 “老大，你这几天也没休息吧。”五眼看着刘芒布满血丝的双眼：“我现在没事了，你去歇会吧。” “没关系，你安全回来，我的心总算就放下来了。”刘芒长出一口气，站起身来：“杨岩说你一醒就通知她，我现在去喊她过来。” “老大。”五眼叫住往外走的刘芒。 “怎么啦？”刘芒回过头来。 “其实，这次我可能会因祸得福。”五眼傻笑起来。 “德行！”刘芒骂了一声，出去了。 过了一会，杨岩就急匆匆的跑了进来，看着床上大腿包着纱布，隐隐还透着血迹的五眼，鼻子有些发酸：“胖子，还疼吗？” “不疼。” “傻瓜，要是节目组晚来一步，你肯定会没命的，你知道不知道？” “嘿，哪想那么多？我一个大男人，还干不过一只畜生吗？” “小五，你是不是喜欢我？”杨岩脸色发红，神色忸怩。 “是。”五眼很肯定的点点头。 “喜欢到什么程度？” “喜欢到什么程度？”五眼挠着脑袋想了想：“从第一次在电视上看到你，你就是我的女神了。当看到你真人的时候，我就认定你以后将会是我的老婆。不娶到你，我情愿孤独终老。” “那你喜欢我哪一点呢？要知道，我除了长得不错外，脾气并好，喜欢耍小性子，花钱大手大脚，又不会做家务，以后肯定不是一个好妻子的。” “管它呢？喜欢一个人还需要那么多理由吗？”五眼嘿嘿一笑：“喜欢就是喜欢，喜欢到我愿意将所有的东西都给你。” “也包括生命吗？” “嗯。”五眼轻轻点了点头。 “陈树生。”杨岩将头靠在五眼的胸前。 “啊？” “你真是一个让人没法去讨厌的死胖子。” …… “没想到啊！这俩个人还真成了！”站在病房门口，往里偷瞄的李若男感慨道。 刘芒他们一出事，李若男立刻就从江东赶过来了，今天是到达的第二天。 “那是，我的兄弟哪有差的？”刘芒一副理所当然的表情。 “说实话，当初五眼说要追求杨岩的时候，我真是以为他在痴人说梦。”李若男顿了顿：“看到你那么支持他，我还觉得你也在一起发疯呢。” “发疯？没有吧，这不是很正常的么？追求自己的幸福，是每个人的权利啊。” “刘芒，你还记得小五说要追求杨岩时，你曾经说过的话吗？” “什么话？” “你说一个男人只要勤奋、坚韧、自信、善良，自然就能吸引女人。这和长相没多大关系，更和金钱无关。” 李若男眼里有光芒在其中闪烁，：“现在我明白了，这也是你与众不同的原因。刘芒，很庆幸能在有生之年遇见你。” “都一样。”刘芒将李若男揽入怀中：“遇见你，我也深感荣幸。” 正当刘芒和李若男俩人，在医院的走廊上相拥的时候，病房门推开了，杨岩走了出来。 “啊！你们继续。”杨岩吓了一跳，连忙退入病房，准备关上门。 “不用，岩岩。”李若男笑着拉过杨岩的手：“我有话对你说。” 走到医院外面…… “岩岩，你决定和小五在一起了吗？” “是啊。”杨岩点点头：“有什么不妥吗？你是不是觉得我们俩相差太大？” “当然不是了。”李若男顿了顿：“如果以前你说和小五在一起，我一定会觉得你在开玩笑。不过现在嘛……” “是刘芒吧？一定是刘芒改变了你。” “嗯，以前我还很势利，总觉只有两个从小生活环境相近的人遇到一起，才能产生爱情。” “那现在呢？你看上刘芒哪一点？” “我也不知道，就是觉得他身上有一种莫名的吸引力，在吸引着我……” 说道这，李若男反应过来，马上伸手去挠杨岩的胳肢窝，俩人笑着闹成一团：“好啊，我是来问你的，你怎么反问起我来了？” “好痒！我认输！我认输！”杨岩双手抱肩，连声求饶。 “那你说说看，你是怎么看上我家小五的？” “呸，什么你家的？明明我家的。”杨岩啐了一口：“那是因为，我从小到大，从来没遇到一个男人对我这么好过。” “不是吧，那个胖子怎么对你好了？以前那些追求你的人，不是什么都舍得给你买吗？” “不一样的。”杨岩摇摇头，思绪仿佛又回到了那个寂静的森林。 “他是唯一愿意为我付出所有的人。男男你知道吗？当他愿意饿着肚子，将最后一点巧克力留给我。当他毫不犹豫的挡在饿狼面前，将我护在身后，当时我就觉得——天啊，没这个胖子好男人！好绅士！” “很普通嘛，换做是刘芒他也会一样。”李若男嘟起嘴。 “我可能会遇见比他更帅的，也会遇到比他更有钱的，但我永远也遇不见，一个愿意为我付出生命，将最后活着的希望，留给我的人。” “岩岩，我祝福你。”听到这话，李若男也很动容，她伸出手：“如果有一天你们真结婚了，可别忘了我这个媒人。” “嘻嘻，以后让你和刘芒坐主席，这总可以了吧？”杨岩笑了起来。 第三百七十六章 采参（上） “王导，情况就是这样了。”在医院旁边的一家宾馆客房内，一个助理朝王丁全汇报道。 “其它的明星们都安抚好了吧？” “安抚好了，除了杨岩和那个陈树生外，其它人都同意继续接下来的节目录制。” “杨岩和陈树生不来没关系，就对那些媒体说受到惊吓，需要休养一段时间好了。”王丁全揉了揉眉心：“那刘芒呢？他还是不同意参加吗？” “没错，我找过他好几次了，他都拒绝了。” “这可不好办啊！”王丁全叹了口气：“出了这么一档子事，现在网上骂声一片，我的压力很大啊！” “导演？我们的节目会不会停掉？” “停掉？怎么可能？”王丁全嗤笑一声：“现在我们节目收视率蹭蹭往上涨，各种微博热搜都是头条，台领导们才舍不得宰掉这只金鸡呢。” “可是总局说要我们整改啊。”助理诧异道。 “整改就整改呗！从下期节目开始，各种防护措施升级。医疗队、救援队驻扎在节目组500米以内，直升机24小时待命，我就不信还会出事！” “那就好，只是人员要变动吗？比如说刘芒？” “最好不要变。”王丁全摇摇头：“刘芒现在已经成为我们节目的一大看点，风头甚至比安格斯和史塔弗更劲，我们要牢牢抓住他，才能最大限度博取观众们的眼球。” “可他不愿意参加了啊。” “他人在哪？” “我不知道。” “尽快找到他，我亲自去和他谈谈。这世上没有什么事是办不成的，有时候只是筹码不够而已。” …… 正当王丁全寻找刘芒的时候，刘芒此刻已经走在去往野参谷的路上。 五眼好事成了，再参加这种节目就没有意思了。家里不论是酒楼还是新开的酒厂，都有一大堆事情在等着他呢。 等到这次去往野参谷找几只老参，给五眼补补身子，这次的北方之行就差不多了。 “叭嗤！”刘芒拉开一听可乐，美美的喝上一口，然后看了看手里的地图，又对比了一下指南针。 这次刘芒独自出来，没有告诉任何人，所以他的所有装备都装在空间里。 现在身上就穿着一件冲锋衣，腰间别着一把开山刀。看起来不像是户外探险，倒像是郊游。 “嗯，方向没错，应该快到了。”刘芒喃喃道。 爬过一座小山，很快就来到了上次经过的那座鹰嘴大石下面。 “《食珍录》只记载了野参谷的大概位置，没有标明确切的方位啊。”在鹰嘴大石下方转悠了一圈后，刘芒犯起了难。 “难道在山崖后面？”刘芒仔细观察了一下周围的环境，心里想道。 “看来得爬上去看看了。”刘芒定了定神：“悟空，出来吧。” 空地上一道白光闪起，厨神空间里的那只猴王从中跳了出来。 这是刘芒第一次将收入到空间的动物放出来。 在放出来之前，他心里是有些忐忑的。因为在厨神空间里，刘芒对这些动物有绝对的控制权，可在外面却还是个未知数。 不过这只猴王的智商挺高，被刘芒驯服的时间又长，加之又能用猴儿酒最为诱饵，应该不会出什么问题。 那只猴王一放出来，立刻兴奋得左跳右跳，不过在呼吸了两口空气后，立刻变得兴趣缺缺。 它走到刘芒身边，摇晃着刘芒的手臂，意思是不想在这待下去。 看到猴王这般模样，刘芒心里最后的一丝顾虑也消失了。 厨神空间随着升级后，空间里的空气质量远非外面的可比，猴王在里面待习惯了，当然不适应外面的环境了。 “别急，帮我办点事，一会就送你进去。”刘芒又摸出一瓶猴儿酒，先倒了一小盅给猴王。 猴王接过酒，一饮而尽，接着又‘吱吱渣渣’的叫唤起来。 “别急，等会这瓶都是你的。”刘芒摇晃着瓶子：“看到山崖上那棵歪脖子树了吗？你爬上去，将这根绳子上的绳套挂在大树的枝桠上，这瓶猴儿酒就归你了。” 猴王挠着脑袋，不明白刘芒在说什么。 “算了，小宝，还是你来吧。”刘芒并没有直接和动物沟通的能力，还是只能靠空间中的器灵了。 小宝将刘芒的意思解说一番，猴王马上拿着绳子，顺着断崖的岩石爬了上去。然后将绳子一端的绳套挂在枝桠上。接着就跑了下来，兴奋的在刘芒身边开始邀起了功。 “嗯，干得不错！这是赏你的。”刘芒将猴儿酒递给猴王，然后将它收入到空间。 绳套套在大树枝桠上，刘芒用力扯了扯，非常的牢固，承载一个人的重量应该是绰绰有余的。 刘芒拿出一点攀岩粉往手心搓了搓，抓着绳子往上爬去。 鹰嘴石下面的山崖很高，有三四十米，刘芒花费了将近一个小时，才攀到崖顶。 到达崖顶后，刘芒往下一看，立刻发出惊喜的叫声：“果然在这，难怪以前没人能找到。” 崖顶的后方是一个小山谷，谷中的树木郁郁葱葱，而山谷周围都是高高的崖壁，宛如一个碗陷在中间一般。 除非是动用航拍，从高空俯视，一般人根本不会发现这座崖壁后面，还隐藏着这么一块宝地。 刘芒将绳子从大树上取下，重新系紧一些扔下崖壁，人慢慢的朝另一方的山谷下滑去。 “啪！”一声轻响，经过一段时间的滑落后，刘芒的双脚触到了脚下的实地。 这片山谷多年来人迹罕至，各种需要双人合抱的大树比比皆是。地上早已积满了厚厚的一层松针落叶，人踩在上面就像踩在柔软的沙地一般。 “我的天啊！参谷真是参谷，这么容易就找到人参了？”只是谷中的林子里走了几步，刘芒就发出一声惊呼。 在前方的一株大树下，生了一大丛绿色的低矮植物，上面生了一坨红彤彤的小珠子。 “嗯，四品叶的！不错！不错！”刘芒走过去数了数人参的叶子，一共有四片。 人参品级粗略的鉴别方法是靠数叶子，像这样一株四片叶子的，至少生长了30年以上。 第三百七十七章 采参（中） 当然，野生人参年头的鉴别，也不全是依靠叶子来做依据。 因为野生人参的叶子是轮回生长的，从一品叶生长。从一长到六，然后再回到一品叶重新从开始。 所以依靠单纯叶子来鉴别其年头是比较难的，也不准确。更不会出现在售卖野山参的时候，看几品叶来定价。 不过还有一种情况非常特殊，那就是人参的生长环境极好，那么叶片就不会凋零，而是会一直生长下去。 从一品一直到六品，接着再到七品、八品，乃至九品。 一般来说，市面上的野生人参，能有四品叶就非常不错了，五品算是精品，六品则是罕见的宝贝。目前国内发现过最大的参王也才七品叶，那已是绝世奇珍。 至于七品往上，八品到九品，这种级别的野山参只存在于传说中，根本没有人看到过。 “暂时先不挖吧，这座山谷应该还有更好的。”刘芒想了想，还是决定先寻找一下，将这个山谷走遍再说。 山谷的树木很高，遮蔽了头顶的大部分阳光，所以林中的光线有些昏暗。 刘芒走在林间，不时有一些灰底红羽的鸟儿从他头顶上飞过，发出‘汪刚哥、丽姑’的叫声。 “难怪这座山谷盛产人参，原来栖息着那么多的人参鸟啊。” 人参鸟又叫棒槌鸟，以人参籽为食，每当人参籽红了的时候，就互相呼唤着寻食物。 它是采挖人参的向导，哪有人参，哪里就一定有这种鸟。 东北长白山地区有首民谣：要想挖参宝，得找棒槌鸟！ “五品叶！”在林子中走了一会，刘芒又发现一株。细细一数，这株人参上长了五片小小的叶子，宛如小孩的巴掌一般。 “不错，这一株人参市面上的价格在几十万左右，如果品相好，上百万也不稀奇了。”刘芒蹲下身来，从空间取出一根红绳子系在人参的根部。 采人参是非常有讲究的，其中所用的工具和门道，如果不是专业的采参人，很难弄得清楚。 比如说进入林区后要十分注意自己的一言一行，每人拿着一根木棍要叫索宝棍，平常是护身手杖，关键时候用木棍敲打大树，用敲打大树发出的巨响来确定同伴的距离。 遇到蛇不能叫蛇，要叫钱串子，而且不许随便伤害它。每人还要备一套棒槌锁、棒槌针。 棒槌锁就是用一根红绒线把两个古代铜钱栓好，发现人参后，一手捏住人参苗叶，放开喉咙喊：“棒槌……”“什么货……”“四品叶……” 有问有答，一呼百应，凡是听到的人都要一起唱和，这就是喊山的由来。 还有，挖取人参的工具也很特别，一般都是用自制的鹿角签子，一点一点刨开人参根部的泥土。有时候一株大参甚至要挖上一天一夜。 挖人参的过程之繁琐和精细，毫不亚于考古学家挖取文物。因为要是不小心挖断了人参细碎的根须，破坏了品相，整株人参的价值就要大打折扣。 当然，刘芒现在是独自一人，并且他有厨神空间的帮助，过程当然不用那么复杂。不过必要的程序还是要走一遍的，这是对古老习俗的一种尊重，也是对大自然的一种敬畏。 将红绳系在人参上后，刘芒又从空间里取出几支香。点燃后对着地上的那株人参拜了一拜，这才伸手捏住人参的根茎，大喊一声——收！ 马上，一株完整无缺的人参就出现在刘芒的手中。所有的根须都完整无比，一点都没有损坏。 刘芒来之前就想了这个办法，想到利用厨神空间，可以将事物收起的功能来采取人参。 毕竟他不是专业的采参人，用传统土刨的办法肯定会损伤人参的根茎。但用上了空间的功能后，就算再厉害的采参人，老把头，也没法像他一样，采出如此完美的人参来。 手里的人参有成人的半个手臂大小，上面的根须纠结盘旋，宛若老人的胡须。放在手里掂了掂，重量应该在400克左右。 “不错，大有收获。”刘芒美滋滋一笑：“小宝，帮我移栽到空间里。” “好的，主人。” 收好人参，刘芒接着朝前走去，越往山谷的中心走，发现人参的频率就越高起来。 “我的乖乖！还真有六品参的存在啊！”走过几株五品以下的人参，刘芒终于发现了一株人参上面长了六片叶子。 刘芒很清楚，人参的品级每跃升一级，那价钱是翻着倍的往上涨。 刚才那株五品的价格大概在上百万左右，那现在这株六品的该值多少钱？几千万？ 当然，刘芒并不缺钱，他也没想过将这些人参卖出去。不过从价格上，就能看出这些人参的珍贵了。 “六品已经出现了，不会真出现七品的参王吧？”他的心里砰砰直跳。 将六品参取出来，刘芒放在轻轻捏着仔细端详起来。 野生人参除了讲究年份外，还讲究五行聚美。这“五形”分别是指参的芦、艼、体、须、纹。 因为野生人参是自然生长，千姿百态，真正完全符合五形皆美标准的当属凤毛麟角。 多数野山参只具备其中一二形态特征，能具备三形就算是佳品了；若能具备四形，市场罕见，精品无疑；偶尔遇到“五形俱美“的绝品，那绝对就是万幸了。 而刘芒手里的这株六品叶，是真正的五行具备，绝对属于万中无一的极品了。 将现在这株人参收好，刘芒继续往前走去，可走着走着，就发现情况有些不对。 “咦？这株树上的这个枝桠，是被人锯断的？”走到一株大树面前吗，摸着上面平整的断口，刘芒吃了一惊。 “不过也很正常，我并不是第一个得到《食珍录》的人，以前这个山谷肯定有前辈来过了。”转念这么一想，心中也就释然了。 接着往前走了几百米，刘芒顿时觉得眼前一亮，前面出现了一小块空地。阳光毫无遮拦的从天空照了下来，照在空地上的一座小小的屋子上。 “那是？” 第三百七十八章 采参（下） “有人吗？有人吗？”刘芒扯着嗓子喊了两声，回应他的只有林中人参鸟的叫声。 推开已经长满青藤的围栏，刘芒走进院子。院子里的地面用大块不规则的青石铺就，野草从青石的缝中长出，十分的顽强。 来到石屋面前，石屋也是用石块垒集而成，屋顶上铺着一寸厚的石板，大概是这样的缘故，这才没在多年的风吹雨打中垮掉。 “东璧草庐？这个名字好熟悉啊。”走到石屋的门边挂着一个石头做成的牌子，上面写了四个繁体小字。 “咳咳！”一推开圆木做成的小门，刘芒就被屋里来的灰尘呛得连连咳嗽。 屋里的陈设很简陋，只有一张石炕，一个灶台，一张木桌和一把木椅。木桌上放置着一个砚台，几根秃掉的毛笔。 刘芒的手指拂过桌面，上面是厚厚的一层灰尘，看来这间屋子真的很久都没人来过了。 “是谁？是谁在这人迹罕至的地方盖了一间房子呢？”刘芒心中有太多的疑惑。 “咦，这是？”砚台旁边一个黑乎乎的方形物事吸引了刘芒的注意。他拿了起来，吹了吹上面的灰尘，原来是一方小小的印鉴。 “时珍印鉴？”看到这几个字，刘芒脑海里电光一闪：“我怎么没想到呢？原来是李时珍！” 东璧草庐、《食珍录》、时珍印鉴。这一切的线索解开了刘芒长期以来心底的疑惑。 “开始我还以为《食珍录》上面的食珍二字，是指珍贵的食材，没想到是‘时珍’的谐音。而这本书的作者，肯定就是明代大名鼎鼎的医学家——李时珍先生了。” “中学的历史课上早就学过了，说李时珍字东璧。曾先后到武当山、庐山、茅山、牛首山及湖广、安徽、河南、河北等地收集药物标本和处方，并拜渔人、樵夫、农民、车夫、药工、捕蛇者为师，这才完成《本草纲目》这本旷世巨著。原来除了医书外，李先生还留下了《食珍录》这本书啊。” 刘芒一边想，一边在屋子中细细观看起来，找了一会，他又轻咦一声：“这里还有扇门？难道屋子还有内间？” 木门上蒙满灰尘，一眼望去和石墙融为一体，不仔细看根本看不出来。 “嘎吱！”刘芒轻轻一推，木门就从里向外打开了，炙热的阳光从门后射了进来，让他忍不住眯起眼睛。 门外是一个小小的院子，后面连接着山崖壁，一眼清澈的泉水从山崖上方的石缝中涌出，流入下方的石洼中。 院子中郁郁葱葱，长满了青葱的植物，刘芒只是粗略的一扫，顿时就觉得自己的一颗心都要从胸膛里蹦跳出来。 人参！满满一院子的人参！四品五品的比比皆是，六品七品的也有好几十株！而在石洼的上方，有三株六七尺高的，上面的叶子明显分成了八瓣！八品参王啊！这是什么样的宝贝！ 更大的惊喜还在后面，刘芒走到那三株八品参王面前，居然发现有一株上面还多出一片小小的叶子，虽然叶子很小，可还是多出一片啊！ 这意味着什么？这意味着这株八品参王已经有了向九品进化的痕迹！ “怎么办？都收到空间吗？”刘芒激动地双手都在颤抖。 仔细想了一下后，他做出了决定，那三株八品的收走两株，剩下一株留待有缘人。 这些人参应该是李时珍移植在此地的，自己不能全挖走了，得留点根。其余六七品收走三分之二，四到五品的收走一半，毕竟空间的土质更好，更适合人参的繁殖。 花费了一个小时，刘芒才在小宝的合作下，完成了人参的移植工作。 “这趟真是不虚此行啊！”刘芒摸了摸肚子：“该弄点东西吃了，今天晚上在这过一夜，明天再回去。” 刘芒先从空间里取出抹布和水桶，从水洼里打了桶水将石屋里面打扫了一遍，接着又去林中找了点木柴，准备生火做饭好好的犒劳一下自己。 其实野山参是很少有人拿来做菜的，一般都是泡水服用，或者切片含在口腔。因为用来做菜的话，一则是太过浪费，二则真正野山参的药力太强，有点虚不受补。 但刘芒现在是土财主，当然不怕浪费了。他取一支五品人参，又从空间捉了一只一斤左右的小母鸡，准备做一道人参鸡。 灶台上的瓦瓮清洗干净，接着将宰杀洗净的小母鸡去除内脏，然后将人参塞在鸡的腹腔，最后加入清水没过鸡背，大火烧开后转小火慢慢炖制。 这道菜的做法非常简单，除了人参和母鸡外，连姜片都可以不放，目的就是为了突出食材本来的原味。 灶下的火温柔的舔舐着锅底，锅中的汤汁冒出‘咕噜噜’的响声。反正现在还早，所以刘芒很有耐心.他一边往灶膛里添柴，一边取出一小瓶猴儿酒，美滋滋的品尝起来。 这锅鸡汤一直从中午煲到傍晚，一股特殊的香气便从瓦瓮中渗透出来。 真正野山参的香气很特殊，有点类似清凉油的味道。一吸之下，整个人的鼻腔都会有一种凉嗖嗖的感觉。 “嗯，可以开吃了！可惜小五不在这，这一锅鸡汤我自己都有点吃不完。”刘芒搓搓手，揭开瓦瓮的盖子。 试了试味道，撒入小半勺的食盐，轻轻搅拌几下。 经过长时间的炖煮，鸡肉已经完全炖烂了，汤上面漂浮着一层金灿灿的油星，煞是夺人眼球。 先取出一个勺子，舀起一勺鸡汤送入嘴边，吹了几口气后，刘芒轻轻一抿：“哇，真的好鲜！” 野山参不愧是野山参，远远不是那些人工养殖的人参可比。 在经过几十上百年的生长后，里面的药性已经在其中沉淀下来，味道更是浓郁了好几倍。现在经过炖制，已经完全融进了这锅鸡汤中。 除了鲜外，还有点微微的发苦，这是人参本来的味道。不过这种苦只在舌根处一转，马上就开始回甘。 苦尽甘来！这道人参鸡汤用食材的纯粹，演绎出了刘芒，曾经应以为傲的技巧。 第三百七十九章 广告位 将一锅人参鸡汤喝完，刘芒就早早上炕休息了。 可第二天醒来的时候，刘芒却被吓了一跳。手上、炕上、睡袋上到处都是鲜红的血迹，仿佛现在这张炕，已经变成了凶案现场。 “怎么回事？”刘芒疑惑了一下，摸了摸鼻子，马上就明白过来了。 昨天晚上睡觉的时候，他觉得鼻子有点发痒，以为是流鼻涕，迷迷糊糊中用手擦了擦，没想到流的是血啊。 “这野山参未免也太补了，以后可不能乱吃了。”刘芒一声苦笑，现在的这种状况，明显是补过头了。 将石屋的木门小心扣好，刘芒顺着原路返回，在下午的时候赶到了宾馆。 “老大，你去哪了？那个王丁全找你，快找疯了。”一进病房，五眼就嚷道。 “找我干嘛？”刘芒拿出一个瓶子，里面是一株切好的野山参：“啰，一次泡两片，每次一杯水。” “人参？好东西啊！”五眼拧开瓶盖嗅了嗅：“哪来的？” “捡的！”刘芒白了他一眼：“王丁全是不会是又找我说节目事？你没替我回绝他？” “说了啊，可他不放弃，我什么办法？”五眼撇撇嘴：“这两天人家天天好吃好喝伺候着，弄得我也不好意思。要不老大，咱们接着帮他把剩下的两期节目录完拉到，你看怎么样？” “你还嫌伤得不够重啊？杨岩不是同意和你做男女朋友了吗？那留在这里还有什么意思？跟耍猴一样。”刘芒没好气的回道。 “王丁全说了，剩下的节目他们一定会加强安全措施，保证我们没事。” “我们又不是明星，只是一个厨子，家里还有一大堆事等着我回去处理呢。”刘芒拧开装参片的瓶子，扔了两片到水杯中，帮五眼泡上：“你的伤愈合了吗？” “早没事了！我现在就盼着出院呢，天天躺着不动，都快憋死我了。” “那好，我们明天一早就回江东。”刘芒点点头。 正在这个时候，房门被人推开了，王丁全手里提着一个保温桶走了进来，一抬头看到刘芒，立刻像见到失散多年的恋人一般，冲了上来。 “刘芒师傅啊，我可算遇到你了。” “哦？王导找我干吗？”刘芒故作不知的回道。 “我想请刘芒师傅帮我一个忙，将剩下的两期节目录完。” “王导，不是我不想录，你看我兄弟伤成这样，我总要照顾他吧。还有，我家里确实有很多事，实在抽不开身。”刘芒推脱道。 “我知道，我知道。”王丁全站起来，连连鞠躬：“这次是我们节目组的疏忽，我保证以后情况再也不会发生了。” “可是……”刘芒有些为难了。 他这个人其实心肠很软，王丁全的态度又很诚恳，搞得他不好意思去拒绝。 “你让我打个电话问问吧，如果家里面能抽得出时间，那再说好吧？”刘芒想了一下，回道。 “好的。” 刘芒站起身来，走到病房外面，拨通李若男的电话：“若男，家里的事你忙得过来吗？” “嗯，还好，酒厂那边我已经派人过去了，再过两个月，应该就能生产了。怎么啦？” “哦，是这样的，节目组的导演非要我再接着录两期节目，我不好拒绝，你看怎么办？” “接着录啊！干嘛不录？”一听这个，李若男兴奋起来：“是他求着你录的吗？” “没错。” “那就好办了，你要他帮我们在节目里插播广告，价钱的话好商量。” “插播广告？什么广告？”刘芒诧异道。 “我们酒厂的广告啊！”李若男顿了顿：“你不知道现在这个节目有多火，广告费一路看涨，预计下期肯定过亿。并且所有广告位都已经拍卖出去，你想上都没法上。” “可是，我们的酒还没生产出来啊，就算生产出来，还得全国铺货吧？现在就打广告合适吗？” “合适，你知道以前那个金利来吗？” “我知道。”刘芒点点头：“这好像是一个卖皮具和包的牌子吧。” “当年它准备进入中国市场的时候，就连着打了两年的广告，让大家都知道这个牌子，却没地方买，造成了大众的一种猎奇心理。最后它等了两年后才开始发售，结果一炮而红。” “嗯，好像有点道理。那我去跟导演说下，录两期就录两期吧，就是辛苦你了。” “我没事，你自己在那边一定要注意安全。” “好的。”刘芒挂断了电话，回到了病房。 “怎么样？刘芒师傅，家里的事着急吗？”王丁全连忙问道。 “急倒是不急，我可以帮你将剩下的两期节目录完。” “真的啊？那就太好了！”见到刘芒同意了，王丁全一脸喜色。 毕竟出了这么大的事，差点都闹出人命，别人拒绝参与接下来的节目，是合情合理的。 “不过…我有个小小的要求。”刘芒话锋一转。 “你说，你说，只要能办到的，我尽量满足。” “我开了个酒厂，所以想在这档节目里插播一些广告。” “广告？”王丁全一愣，露出为难的神色：“刘芒师傅，我们节目在开播前，就已经将广告位全部拍卖出去了啊。” “树挪死，人挪活，王导应该有办法的。”刘芒笑了笑。 “这我没法做主，我得请示一下台领导，看他们怎么说。” “噢，应该的，你请便吧。” 王丁全拿着电话走到病房外的走廊，打了十几分钟后回来了。 “怎么样？王导。有办法吗？” “片头和片尾，还有中间插播的广告，是没办法变动的，因为这样会让其它商家不满，不过我可以给你一些软性广告位。” “软性广告？” “没错，比如说在节目开始的时候，可以让明星们使用你们的产品啊，直升机上可以刷上你们公司的图标……等等。” “那价钱呢？” “价钱方面好说，台里会给你一个最低价，也当是对这次事故的一个补偿。”王丁全想了想：“不过陈树生先生最好也要一起参加。” “不行，他受了伤，得修养一段时间。”刘芒很干脆的拒绝了。 “刘芒先生，没关系的，下期的节目在一个星期后录制。到那个时候，陈先生的伤早就好了。并且我们也会保护好他，不会让他做危险动作的。” “老大，你就让我去吧，杨岩也会继续录制呢，我非常想去。”五眼说道。 “杨岩也去？” “没错。” “那好吧。”刘芒同意了。 第三百八十章 来到草甸 一个星期后…… “大家好，我们又见面了。”安格斯走到众明星的面前，满脸歉意：“我要说声对不起，上次没能保护好大家。” “还有我，我也要像大家道歉，没能提前预知到危险，是我的失职。”史塔弗也说道。 “没关系的，两位。”刘芒笑着摆摆手：“这个节目叫《荒野大冒险》，本来就有一定的风险在里面。” “没错，况且我也没什么事，只是被蚊子叮了一口而已。”五眼也无所谓的耸耸肩。 “你们不介意就太好了。”安格斯笑了笑，接过工作人员递过来的一个箱子：“为了防止意外发生，大家把这个带上。” 箱子里是一块块类似手表一样的东西，每人分到一块。 “这是定位器，能准确标明你们的位置，误差不超过三米。大家一但和队伍走散，遇到危险，可以按上面这个红色按钮，我们的直升机在五分钟内就能赶到。”安格斯解说道。 “大家把衣服换上，我们马上出发。”等到定位器分发完，史塔弗说道。 “哥们，你看。”换完衣服出来，王勃悄悄的对着五眼一撩衣服。 “带了不少嘛。”五眼乐了，这回影帝总算学聪明了。 “那是。”王勃笑着露出一口大牙：“你呢，你带了多少？” “没多少。”五眼也是一撩衣服，肚子上缠满了一圈零食。 “好家伙，这还叫没多少啊。”王勃看了看：“怎么没带烟？” “受了伤，不让抽。”五眼朝那边的杨岩瞄了一眼，挠着脑袋嘿嘿直笑。 直升机降落在空地，机身上印着一个硕大的LOGO和一句广告词——青青子衿，悠悠我心。 商标和广告词是李若男让人连夜设计出来，再派专人过来刷在直升机上的。 除了直升机上外，明星们穿的冲锋衣也印上了商标，一个象形的‘酒’字。 广告费一共花了300多万，看似有点多，其实对于电视台来说，这点钱等于是白送。 明星们登上直升机，在一片草甸上降落下来。 为了节约时间，最后的两期节目要连着录，所以大家要在这片草甸里生活七天时间。 “老大，这地方我们好像来过嘛。”走下直升机，五眼说道。 “当然来过了，上次我们不就在这打过野鸭子嘛。”刘芒看了看，回道。 “是不是节目组怕再出事，就找了这么一块地方?” “应该是的吧。”刘芒点点头：“不过这草甸也并不安全，一不小心掉到泥沼里，比遇到洪水还危险呢。” “好了！各位！”安格斯和史塔弗将明星们集合起来：“接下来，我们要在这个美丽的地方渡过一段难忘的时光。” 按照上次那样，刘芒、五眼、杨岩、王勃和王子涛一组，又安格斯带领。剩下的人由史塔弗带领，分别在这边草甸上扎营。 节目组可能让上次的事闹怕了，也没那么苛刻，这次除了给大家准备了睡袋，还配备了帐篷，总算不用露天睡在野外。 “刘芒先生，今天的晚餐还是得麻烦你了。”安格斯说道。 “没问题。” “老大，我也一起去吗？”帮着杨岩在支帐篷的五眼问道。 “你不用去了，我一个人就行了。你伤还没好利索，尽量少运动。” “那我去吧，我早就想跟着刘芒师傅一起找食物了。”王勃举手示意道。 “没问题，你们俩一起好了！注意安全，不要离营地太远了。”安格斯同意了。 “行，那我们走吧。”刘芒点点头。 刘芒和王勃，还有一个摄像师一起离开营地，朝远处的草甸走去。 “刘芒师傅，咱们今天晚上吃什么啊。”王勃扯了根草茎叼在嘴里，问道。 “我不知道，弄到什么就吃什么呗。”刘芒用手搭了个凉棚，往四周看了看：“这片草甸物产丰富，吃的东西可多了。” “是吗？我怎么没发现？”王勃诧异道。 “你看，那边有小河，里面肯定有鱼。而有鱼的地方就会有各种野生动物，野鸭、野鸡什么的。如果我们运气好的话，说不定还能遇到狍子和黄羊。” “真的？”听到有那么多吃的，王勃顿时眼睛发亮。 “没错，我们一起去看看吧。”刘芒猫着腰，带着王勃朝草甸子里面钻去。 草甸子里的草有半人多高，现在又是秋天，一眼望去，全是一片金色的波浪。 “你小心点，跟在我后面，不要掉到沼泽里去了。”刘芒提醒道。 “还有沼泽啊！”王勃被吓了一跳。 “当然有了，有河流的地方一般都有沼泽。” 听了刘芒的话，王勃小心的跟在他的身后，一步也不敢乱踩。 “刘芒师傅，你看！那里有群野鸭。”在草甸中走了一会后，王勃指着前方说道。 “是野鸭没错，不过我们现在逮不到它们。”刘芒仔细看了一下，回道。 “是追不到吗？” “追不到我们可以用诱饵的办法，可是现在根本过不去。”刘芒指了指前方的草地：“你看看野鸭身下的草地，有什么异常没有？” “异常？”王勃眯起眼睛：“好像草更绿一点，也更短一点，其它没什么特别的啊。” “我告诉你，那就是沼泽。野鸭子待在上面没事，人一走过，立刻就陷下去了。” “这样啊。”王勃点点头：“真是长见识了。” “你听！”就在这个时候，刘芒突然侧起耳朵：“你听到什么声音没有？” “没有啊？”王勃摇摇头：“只有风吹过的声音。” “不对，你快跟我来！”刘芒分开草丛，钻了进去。 王勃和摄像师连忙跟在刘芒的后面，一起朝前跑去。 跑了一会后，一声‘哼哧哼哧’的声音传入王勃的耳膜，好事是什么动物在叫一样。 “快来！”前面的刘芒在大喊。 王勃连忙跟了上去，分开草丛一看，好家伙！一头野猪正陷在前方的沼泽地里直哼哼。 “怎么办？刘芒师傅。” “还能怎么办？今晚就吃它了呗。” 第三百八十一章 土法烧猪（上） “可是刘芒师傅，我们怎么把它弄上来？”看着在沼泽里挣扎的野猪，王勃犯难了。 刘芒看了看四周，拔出腰间的匕首：“用芦苇，帮我多割点芦苇来。” “好勒。”王勃应了一声，也拿出匕首，帮着刘芒一起割下大捆大捆的芦苇。 刘芒将割好的芦苇一点点铺在沼泽的泥地上，匍匐着身子朝野猪爬去。 “刘芒师傅，小心啊。”王勃一边在后面递上芦苇，一边提醒道。 “没关系，你将鞋带扔过来。”刘芒喊道。 “接着。”王勃扔过事先解下来的鞋带。 刘芒将两根鞋带系在一起，做了个简单的绳套，然后慢慢爬到野猪的身边。 看到有人过来了，野猪挣扎得更厉害了，这反而让它往泥沼中越陷越深。 刘芒握紧手中的匕首，对着野猪的咽喉插了进去。 大量的鲜血涌了出来，野猪很快就停止了动弹。 “搞定了吗？”王勃远远喊道。 “没问题。”刘芒回了一句，将绳套捆在野猪的前肢上，然后慢慢往回爬。 “哈哈，晚上又有肉吃了，上次你做的那个烤肉和猪肚汤，真是让人意犹未尽啊。”将野猪从泥沼里拖上来后，王勃兴奋的说道。 “行，晚上接着让你吃个饱。”刘芒扯了把干草，擦开野猪身上的污泥和血迹。 “我来扛吧，让他们看看我们今天的收获。”王勃蹲下身去，乐呵呵的将野猪扛在肩上。 当刘芒和王勃俩人扛着野猪回到营地的时候，所有的人的眼珠子都惊得掉落了一地。 这也太神了吧？才出去还不到一个小时？就扛回来一头野猪？ “难以置信，你们怎么办到的？”安格斯走上前去，摸了摸野猪：“还是热的，一定刚死不久。刘芒先生，你别告诉我，这头野猪是你在草甸里拣来的哈。” “就是拣来的！”刘芒和王勃哈哈大笑，将刚才的情况和众人说了一遍。 “这运气也太好了吧。刚好有野猪陷入沼泽，又刚好被你们遇到了？”对面营地的史塔弗也走了过来，一脸的不可置信。 “没办法，幸运女神一直很眷顾我。”刘芒耸耸肩：“安格斯先生，这头野猪就交给你了，只帮我去除内脏就行了。我去寻找一些佐料，今天我请大家吃大餐。” “没问题。”安格斯点点头，抓起地上的野猪朝水潭边走去，准备开膛破肚。 而刘芒则洗了把手，一个人朝草甸边缘的森林走去，准备找点料理野猪肉的食材。 “还是用都柿吗？”走入森林，刘芒一边观望，一边喃喃自语。 上次用都柿做成的酱料大受好评，刘芒准备这次也寻找一些。 但可惜，都柿并不是一种随处可见的食材，他在森林里找了半天，也没有找到。 “这可就难办了，没有都柿酱做调料，一点味道都没有的野猪肉只能饱肚而已，远远谈不上好吃。” 刘芒空间里调料有的是，但没法拿出来，免得让人怀疑他作弊。 “只找到几根野葱，哪怕给我一点盐也好啊。”巧妇难为无米之炊，此刻的刘芒只能摇头叹气。 又寻找了一会，还是没有找到任何有用的东西，就当刘芒准备放弃的时候，远处的山崖上传来‘扑通’一声响。 “什么东西？难道又是野猪？”刘芒警觉起来，将匕首握在手中。 没有失去行动力的野猪，可不是他能对付的。一头还好，要是多来几头，那只能有多远跑多远了。 “扑通！”又是一声响。 本来想赶快离开的刘芒，好奇心给勾了起来，他不由自主的朝前摸去。 绕过一丛矮灌木，来到一片石壁前，往上一瞄——在陡峭的石壁上，有几只黄色的动物在上面行走。 刚才的动静，就是它们踩落的石块，滚下山崖而发出的。 “哦，原来是几只山羊。这片地域靠近内蒙，有几只野山羊并不奇怪。” 野山羊步覆稳健，有极好的平衡能力，能够迅速、稳健地从一块岩石跳到另一块岩石。这些看似陡峭的石壁，根本困不住它们。 “等等，它们在这石壁上是……”刘芒脑海里电光一闪：“这石壁上并没有草，它们是在找盐！” 刘芒连忙仔细观看起石壁上的山羊来，看了一下后发现，这些山羊会停下舔一些石块，并且一但一只羊找到，另外的羊也都会围过去。 在远离海和咸水湖的野外地区找到盐是极难的，除非所在地区有岩盐矿。而一些动物们，天生就具备这样的本领。 “嗯，这里应该有个小型的盐矿，盐分经过雨水的冲刷渗透出来，在阳光的暴晒下，析分在岩石表面。” 刘芒走到石壁前，蘸了口水在一块岩石上蹭了蹭，然后放入嘴中。果然尝到一丝淡淡的咸味。 “盐分太少，没法提炼出来，想要找到更多的盐，得爬上去才行。”刘芒看了看石壁上方的山羊，想到。 刘芒绕到石壁的另一方，这边的地势比较平缓，上面还生长着许多低矮的灌木，比较适合攀爬。 “果然有啊！”爬到离野山羊群不远处的石壁，刘芒在石头上发现了一层白花花的盐霜。 “哈哈，有了盐这个百味之王，很多的菜我都可以做出来了。”刘芒欣喜的用匕首将石头上的盐分刮下来，装入水壶中。 等会只要略微的蒸馏过滤一下，这些盐就能用了。 石壁上的盐分只有薄薄的一层，刘芒忙活了将近一个小时，才刮够今天晚上做菜的分量。 “刘芒先生，刘芒先生！”就在刘芒取着岩盐，都忘记了时间的时候，安格斯带着王勃急匆匆朝这边走了过来。 “安格斯先生，我在这呢。”刘芒趴在一块大石头上，冲他们招手道。 “刘芒先生，你在干嘛？这样很危险的！”安格斯将野猪处理好，发现前去寻找食材的刘芒很久都没回来，有些急了。 上次的意外他可不想再次发生，于是连忙领着王勃找了过来。 “噢，我在取盐呢。”刘芒回道。 “岩盐？你的运气实在太好，不但能轻松猎杀到野猪，连最珍贵的盐都能找到。”安格斯感慨起来。 盐是人体必需的东西。有了食盐，人才能长期在野外生存下去。 “晚上接着烤肉吗？”等刘芒下来后，王勃兴奋的搓了搓手，问道。 “烤肉是烤肉，不过做法和上次不一样，有了盐，今天我可以给你们做一道‘土法烧猪’。” “土法烧猪？”安格斯和王勃都疑惑起来。 第三百八十二章 土法烧猪（中） 回到营地，刘芒先将刮下来岩盐加上水，放在铁锅中淘洗干净，仔细去除里面残留的苔藓和石屑碎片，然后放在火上熬煮起来。 待到锅中的水分蒸发干净后，锅底就剩下残留的雪白盐分了。 有意思的是，当史塔弗听说刘芒找到盐后，立刻也带着自己的队员们去了。 “老大，这野猪该怎么做，还是像上次一样切片烧烤吗？”五眼凑上来问道。 “今天没找到都柿，没有酱料蘸着吃的话，猪肉没什么味，所以我准备来个土法烧猪。” “土法烧猪？那是什么做法？”五眼挠着脑袋：“以前没见你做过啊。” “今天你就能看到了。”刘芒笑了笑，用匕首在野猪的肩胛，大腿等肉厚的地方打出花刀，接着用木棍将野猪撑开，最后抹上熬煮好的岩盐。 “小五，能找得到鸭蛋不？”刘芒取出上次剩下的蜂蜜，问道。 “应该够呛，野鸭子倒看见不少，可我不知道它们的窝在哪啊，这个得要看运气了。” “算了，没有就没有吧。”刘芒略有一丝遗憾：“蛋清加饴糖才能弄出脆皮的效果，现在勉强用蜂蜜吧。” 整只野猪抹上盐，再涂抹上捣碎的野葱汁，刘芒就停下手，准备先腌制一下。 “老大，是架在火上烤吗？我去砍两根树杈回来。” “不是架在火上烤，但树杈也同样需要。”刘芒回了一句，然后在地上用匕首挖起了坑。 “挖坑？难道是像烤新疆烤全羊一样？”五眼心里有些疑惑，不过还是跟着刘芒挖了起来。 等到刘芒和五眼在地上挖出一个直径约一米，深度为半米的大坑，去寻找岩盐的史塔弗他们也回来了。 “怎么回事？受伤了吗？”看到史塔弗在林安的搀扶下一瘸一拐，众人连忙围了上去。 “嗨，别提了。史塔弗先生看到岩壁上有几只山羊，就想捉一只回来当晚餐，结果一不小心崴到脚了。” “我看看。”安格斯脱下史塔弗的鞋袜：“嗯，幸好没有脱臼，就是肿了，揉一揉就好了。” “可惜了，只差那么一点点。”史塔弗脸上露出一丝苦笑：“看来今天晚上跟着我的人，只有饿肚子啰。” “没关系的，史塔弗先生，我们不是在岩壁上找到几个鸟蛋吗？也能凑合着吃上一口了。” “鸟蛋？”刘芒和五眼同时眼睛一亮：“快给我看看。” “啰……”林安从兜里掏出一颗外皮带着麻花纹的鸟蛋：“那座山崖上有很多，我们一人捡了五六颗呢。” “史塔弗先生，我能和你们交换吗？你们将鸟蛋给我，我请你们一起共享晚餐。” “你们不是猎到一只野猪吗？还要鸟蛋干什么？”史塔弗有些奇怪：“不会是看我们可怜，故意这样做的吧？那我可不接受。” “当然不是了，史塔弗先生。”刘芒笑了起来：“相信我，你们这几颗鸟蛋对我来说至关重要。没有它，我们今天晚上的野猪肉味道就要大打一个折扣，这笔交易对我来说很划算。” “真的？” “当然是真的了。等我的烧猪肉做出来，您就知道这几颗鸟蛋的作用在哪里了。” “好吧，我们交换。”史塔弗和刘芒来了个击掌。 野猪腌制了大概一个小时，刘芒和五眼将它抬着挂在用树杈制成的木架上。而那个木架就搭在刚才他们挖好的大坑上方。 “老大，我明白了！是不是直接在坑中点火，慢慢将猪肉烤熟？” “当然不是了。猪肉接触到明火了，还叫烧吗，那就叫烤了。”刘芒用手戳了戳，满意的点点头。 “刘芒师傅，需要帮忙吗？”王勃和王子涛走了过来。 “需要，你们帮我去河边挖点河泥过来，石头也捡上一点。” “河泥和石头？”王勃和王子涛有些诧异，但还是按着吩咐去了。 很快，王勃和王子涛两人就回来了，王子涛用衣服包着一大包石头，而王勃手里则捧着一大坨湿润的河泥。 “这点不够。小五你也跟这一起去吧，河泥要湿润一些的，石头要大块一点，越多越好。” 刘芒说完，将石头围着挖好的坑摆了一圈，然后涂抹上河泥。 “好嘞。”五眼应了一声，跟着去了。 等到第二批河泥和石头回来，刘芒取过几根粗的干柴，横卧在坑洞上方，然后将河泥糊了上去。 “老大，这样一来，火焰就没法接触到野猪了啊。”五眼又诧异起来。 本来他以为，刘芒现在做的是类似于吐鲁番烤馕一样的坑洞。在坑洞底部生火，将里面的野猪肉烤熟。可现在看来，好像完全不是。 “明火接触到野猪，很容易烤糊，虽然我将进火口封了起来，但里面还留有进气孔，温度一样足够。”刘芒解说道。 “这样啊，我明白了。”五眼点点头。 红队的几个男明星，大概是觉得自己的几个鸟蛋换一餐烤肉有点太占便宜，所以也自发的前来帮忙，帮五眼他们从河边运送河泥和石块。 而安格斯则带着杨岩、安迪等几个女明星开始准备烤肉所需的柴火。 在大家的通力合作下，一个一人多高的土制烤炉很快就完成了。 刘芒要五眼和王勃，将挂着烤炉中央的野猪抬起来，然后用蛋清和蜂蜜混合的汁液，在野猪的里面外外抹了一个遍。 “行了，可以封口了。”涂抹完汁液，刘芒将野猪重新挂回炉膛，接着用石块和河泥，将野猪连带着木架一起封起来。 “嘿！这种烤肉的做法我还是第一次见。”王勃嘻嘻笑道。 现在已经看不到野猪了，空地上只剩下一个半圆形的土堆。像一个巨大的白蚁窝，更像一座坟丘。 “可以了，点火吧。”刘芒围着土堆转了两圈，仔细检查了一遍后，说道。 五眼将干柴塞进土堆下预留的坑道，然后点上火烧了起来。 “火大点没关系，我在坑洞和野猪之间用石头和河泥做了隔断，再大的火也不会烧糊的。” 第三百八十三章 土法烧猪（下） 随着五眼将大把大把的干草和木柴塞入坑道，土堆下面的火越烧越旺。火力的温度带走了河泥中蕴含的水分，在空气蒸腾成一片氤氲的雾气。 “小五，快！将水泼上去。”烧了一个多小时，看到土堆上糊着的河泥已经干燥了，刘芒连忙将水洒了上去。 “刘芒先生，你这样是怕温度太高，河泥会裂开对吗？”史塔弗问道。 “没错。”刘芒点点头：“炉灶中的温度如果过高，河泥又太干的话，我怕它会垮掉。” “很是神奇！”安格斯连连赞叹：“我从未想过，在野外也能做出烤箱。” “是的，安格斯先生。用这种方法不但能烤制肉类，还能烤制面包和蛋糕，只要食材充裕的话。” “还有，我很好奇，你特意要我留下猪皮干嘛？在野外，我都是直接连皮剥掉的，因为用匕首刮掉上面的毛发，非常麻烦。” 刚才刘芒要安格斯料理野猪的时候，就特别交代过，猪皮一定要留下，并且先用开水烫，然后用匕首刮干净。 “猪皮可是一样好东西，在我们中国，它是一种非常美味的食材，并不只限于用来制作皮具。”刘芒解释道。 “如果将你扔到原始社会，我想你可以带领原始人重回文明。”史塔弗舔舔嘴唇：“刘芒先生，你才是真正的生存大师。” “过奖了。史塔弗先生。”刘芒腼腆的笑了笑：“我只是一个厨师罢了。在野外会有很多未知的因素。比如我不知道怎么面对危险的气候，或者凶猛的野兽，甚至在没有工具的情况下，我都很难升上一堆火。” “但是有美食，不是吗？”安格斯哈哈一笑。 经过两个多小时猛火的灼烧，从土堆细碎的缝隙中传来一阵甜腻的肉香。这股肉香幽幽淡淡，撩拨着人的嗅觉。 “香！真香！老大，这还得烤多久？”五眼吸溜着鼻子，问道。 “时间还早，不过火可以烧小一点了。”刘芒凑到土堆前，用手在鼻端扇了扇。 这种用土法烧猪的方法，有点类似于粤菜中的烤乳猪。 在GD传统习俗中，烧猪或烧乳猪是各种喜庆场合的常用祭品。早在南北朝时，贾思勰就已把烤乳猪，作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。 他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。” 但是一般的烤乳猪要用到特制的炉灶，没法在野外操作。所以刘芒就将粤式烤乳猪和《调鼎集》上所记载的土灶烧肉相互结合，用来制作今天的这道菜品。 五眼将土堆坑道里面的柴火退掉一些，只留下烧红的木炭。可即便于此，烧红的石块和河泥还是保持了相当高的温度。人一走近，明显可以感觉到一股灼人的热量。 又过了三个小时，天快要黑了。营地的帐篷已经搭好，入夜的篝火也升了起来。所有人都围着刘芒的这个土堆，翘首以盼。 “想想都激动啊！用将近一天的时间烤制的野猪肉，那该如何美味。”王勃搓着手，兴奋道。 “可惜不能喝酒，不然的话大口酒，大口肉，那该多惬意。”五眼拍了拍装满白酒的水壶，一脸遗憾。 “没事，虽然不能明着喝，但可以偷着喝嘛。”王勃晃了晃自己的水壶：“正宗的德玛丽亚冰酒！等会咱们拿点肉，去帐篷里喝点。” “没问题。”五眼嘿嘿一笑，有一种酒逢知己的喜悦。 再等了一个小时，等到土堆的温度没那么烫手后，刘芒拿起一根碗口粗的木柴。 “可以吃了吗？刘芒先生？”安格斯问道。 这次的节目，安格斯已经彻底被刘芒的美食给征服。完全忘了，自己在以往的节目中，是一个生吞蚯蚓，大嚼生肉的猛人。 “吧嗒！”随着木棒的敲击，土堆上的石块和硬结的河泥一点点剥落下来。 “噗嗤！”随着第一个孔洞的出现，一股热气夹杂着浓烈香气，从土堆中喷涌而出。 “香！太香了！”不少明星们都惊呼起来。 如果刚才从土堆中渗漏出的香气，是一场绵绵细雨，那么现在的香气则是猛烈的洪水！不断的冲击着所有人的嗅觉神经，勾动着肚中的馋虫。 随着刘芒不断的将木架周围的石块敲下，这只隐藏了一下午的烤野猪，终于露出了它的全貌。宛如掀开盖头的新娘，将美好的面容展现在众人眼前。 入眼便是一片夺目的金黄！这种色泽来自金黄的蜂蜜和鸟蛋的蛋清，经过高温的烘烤，在猪皮上遗留下来的痕迹。 同时，密封的环境和极度的高温，逼出了野猪皮下的油脂，让猪皮的颜色除了金黄一片外，还抹上了一层诱人的油光。 “咕噜。”吞咽口水的声音不绝于耳。 刘芒拿出匕首，招呼道：“大家别愣着了，把你们的饭盒拿过来吧。” “噢！噢……” 一大块连着皮的猪背脊肉，被刘芒从野猪身上切下，放入到王勃的饭盒中。 腾腾的热气迷了王勃的眼，阵阵的肉香让王勃口中的唾液不由自主的大量分泌。 王勃用匕首轻轻一切，‘咔嚓’一声，外层的肉皮像是焦糖制作的一般，一受力马上就碎裂开来。 扎起一块送入嘴中，重重一口咬下，野猪肉中饱含的丰富汁水，便在口腔中轻轻荡漾开来。 事先涂抹的盐，充分渗透进了猪肉中，让猪肉带着一丝咸味。而外层涂抹的蜂蜜，又让肉皮充满了馥郁的甘甜。 甜和咸——这两种味道在口中相互结合，配合上鲜嫩的猪肉，让人产生丰富的满足感。 并且，野猪肉质比人工饲养的家猪，肉质更瘦一点，没有那么油腻，反而有点像羊肉，非常的鲜嫩。 相比狼吞虎咽的王勃，安迪的吃相则文雅得多。 她小心翼翼的割下一小块烤得金黄的猪皮，送入口中。 烤得金黄的猪皮，比想象中的还要酥脆。送入口中，还未开咬，就在嘴中轻轻碎开，焦香满口。 那股蜂蜜的甘甜，仿佛如春风一般的吹拂，让人的口腔直到舌尖，都沉醉在其中，无法自拔。 “嗯，好吃！”五眼直接抓着一条猪腿，啃得满嘴是油。 “你慢点吃，又没人和你抢。”杨岩忍不住白了他一眼。 “哇！简直是上帝的杰作！”史塔弗捧着一块猪肉边吃边赞叹：“刘芒先生，这猪的外皮是因为加了蛋清的缘故吗？” “没错，这是我们中国烹饪的一种技法，用蛋清和饴糖涂抹肉类的表皮，经过烘烤或者炸制，就能呈现脆皮的效果了。”刘芒笑了起来：“史塔弗先生，你们带回来的鸟蛋，可让这道菜增色不少啊！” 第三百八十四章 杂肺汤（上） 第二天…… “刘芒师傅，准备去找食材啊。”林安招呼道。 “是啊，你们也去吗？” “嗯。史塔弗先生准备带我们去沼泽，教我们用陷阱捕鱼。”林安点点头：“那你们呢？也去捕鱼吗？” “昨天晚上的野猪还剩下骨头和内脏，我今天准备去树林里寻找一点食材，做一道‘杂肺汤’。” “杂肺汤啊。”林安舔舔嘴唇，回想昨天猪肉的美味，还未吃早饭的肚子，又不争气的响了起来：“有刘芒师傅在，肯定吃喝不愁啰。” 大概是上次出了事的缘故，节目组也不敢给这些明星们，安排太过危险的活动，就想着尽快将这最后的两期拍完。所以队员们一天的时间，全围绕着一日三餐展开。 这次刘芒这组全员出动，安格斯带着杨岩和王子涛负责收集柴火，而刘芒、五眼和王勃则负责准备食材。 “摄像大哥，你别光拍我，多拍拍我老大，他才是主力。”进入到森林中，五眼的烟瘾又犯了，琢磨着怎么支开摄像，躲到一个地方抽根烟。 “是嘛，老拍我们两个跟班干甚么？多拍拍刘芒师傅。”王勃现在和五眼臭味相投，几乎到了屁股一翘，就知道对方要拉什么屎的地步。 刘芒无奈的摇摇头，这两个家伙想干什么，他心里一清二楚：“你们想去上厕所就快去，我在这等你们。” “好嘞！”五眼兴冲冲的应了一声，拉着王勃钻入小树林。找了个背风的地方，俩人吞云吐雾起来。 刘芒手里拄着一根长长的木棍，先在树上和草丛敲打一番，见没动静后，这才翻开杂草，看看有没有用得上的食材。 之所以先用木棍敲打，是为了赶跑草丛中的毒蛇。 昨天晚上有一条蛇钻进了安迪的帐篷，将小姑娘吓得花容失色，等到史塔弗赶来，才将它弄跑。 “鸡油蘑，这可是好东西啊。”找寻了一会，刘芒在草丛中发现一丛伞盖杏黄色，菌杆白色的蘑菇，连忙俯下身采摘起来。 鸡油蘑的口感细腻，似凝固的鸡油。在焯过水后，与禽类肉块一起炖煮，味道美不胜收。 长白山中最出名的，就是各种各样的菌类和蘑菇。而刘芒现在所处的山坡又刚好背阳，地表十分湿润潮湿，这就更给蘑菇的生长提供了有利的条件。 仅仅只是寻找了半个多小时，刘芒用来装蘑菇的衣服就兜得满满当当的。 什么白粘蘑、草花脸、喇叭菇……甚至还有不少口感和营养价值，仅次于猴头菇的松树伞。 得益那本李时珍所著的《食珍录》，这些可以食用的蘑菇都在上面有详细的记载。不止是形状，还有味道和药用价值都做了简单的论叙。 刘芒有时候会想，这本《食珍录》如果是一本实体书的话，那书籍的厚度肯定不比《康熙字典》薄。 “老大，我们回来了。”等了一会，五眼和王勃总算从树林里跑了去来。 “过足瘾了？脚没蹲麻吧？”刘芒没好气的瞪了他一眼。 以刘芒的嗅觉，只是轻轻一闻，就闻到这两家伙身上浓重的烟味和酒味。看来他们不止抽了根烟，顺带还喝了点小酒。 “嘿嘿……”五眼挠着脑袋，尴尬的笑了。 没错，昨天晚上的猪肉根本没过足瘾，酒也喝得不尽兴。五眼偷偷藏了一大块烤五花肉，今天抽完烟后，忍不住又和王勃小酌了几口。 “哇，刘芒师傅，才这么一会功夫，就找到那么多蘑菇啊？”王勃往刘芒胸前挂着的衣服里一瞄，说道。 “奇了个怪了！老大你怎么到哪都能轻松找到吃的？”五眼很是不解：“你是不知道，上次我和杨岩找了半天才找到几朵蘑菇，还难吃的要命。” “那是你方法不对。” “找蘑菇还有方法？不是翻开草丛找就行了吗？”王勃也诧异道。 “当然不是了。”见到五眼和王勃一副孜孜好学的模样，刘芒索性耐心的和他们讲解起来。 “一般来说，野生蘑菇只生长在阴暗潮湿的林地，或者草地。所以你先不要急着去将每个地方都翻一遍，那样很浪费时间。在找之前，先观察一下周围的环境，特别是大树生长的情况。” “跟树有什么关系？” “当然有关系了。”刘芒走到一颗大树前，指了指上面的树冠：“发现有什么特别的吗？” “特别？”五眼和王勃眯起眼睛打量了一下：“好像这边的树冠叶子很茂盛一点，也更青翠一些。” “是啰。”刘芒一拍手：“蘑菇只长在阴暗的地方。大树叶子茂盛的一面肯定经常向着阳光，又怎么会长蘑菇。” “哈哈，我怎么没想到？果然是这个理！”王勃连忙绕到大树后面，扒开树下的草丛。果然在下方找到一朵粉红色的蘑菇。 “其实找蘑菇的学问多着呢，找到还是其次，最重要的是要分辨它有没有毒。”刘芒往王勃手里的那朵蘑菇看了一眼：“你手里的蘑菇叫头乳菇，此菌含胃肠道刺激物。在人误食后，会引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。” “真的？”王勃一听，吓得连忙将手里的蘑菇甩到一边。 “老大，上次你在少工山时，教过我采蘑菇，可是真正自己一采起来，我发现根本不是那么一回事。” “是不是疑神疑鬼，不敢确定有没有毒？”刘芒笑道。 “没错。”五眼点点头：“上次我和杨岩被大水冲散了，想找点东西吃，可遇到一些长相奇怪的蘑菇，硬是不敢下嘴啊。” “其实分辨蘑菇有没有毒，除了一些基本的方法外，经验是最重要的。”刘芒顿了顿：“比如我现在采摘的这些，你将蘑菇的样子牢牢记在脑海里，下次遇到不就可以放心吃了？” “道理是这个道理，可我就是蠢啊。”五眼有些无奈：“开始还记得，一转眼就忘光光了。” “那是你懒！”刘芒一句话就点破：“只要稍微上点心，这世上还没有难办的事。” 第三百八十五章 杂肺汤（中） 三人在林中寻找起来…… 有着刘芒的指导，在花费了一个多小时后，五眼和王勃就用衣服兜了满满一大包，各种各样的蘑菇。 “老大，这么多蘑菇，今天晚上是不是可以再来个涮锅？。”五眼乐呵呵的说道。 一想起上次刘芒做的涮锅，他的口水就止不住的往外流。 “火锅倒是可以，但你去哪找里蘸料？光是一点岩盐，可吃不出味道。” “有吃就行了，管那么多干嘛？刘芒师傅的手艺还会差吗？”王勃撇撇嘴。 刘芒在他心里，已经彻底神化了。王勃觉得，就算把他扔到沙漠中，只要跟着刘芒，也照样能吃上美味的食物。 “火锅虽然没有蘸料，但我煮上一锅杂肺汤，你将蘑菇涮着吃也一样嘛。”刘芒边说边在草从中挑挑拣拣，掐下一些野葱做调料。 回到营地，刘芒吩咐五眼将火堆升起来，又将节目组配发的大铁锅架了上去。最后在锅中加入清水和昨天晚上剔肉后剩下的野猪骨棒，用大火熬煮起来。 “老大，就这样一直熬对吗？”五眼往锅底塞了一捆柴禾，问道。 “没错，大火烧开，小火炖煮。就跟煲制老火列汤一样，一定要将野猪骨头中的精华给逼出来。”刘芒点点头。 “好嘞！”五眼应了一声，和王勃一起照看起火堆。 而刘芒则取出昨天用剩下的猪肚、猪肠、猪肺、猪肝等各色猪下水。 这些猪下水安格斯本来都是要丢掉的。在他看来，在获取了足够多的肉类后，这些猪内脏都是属于可有可无的废料。 但刘芒却坚持留了下来，并且处理干净，过了一道水，撒上一些盐进行腌制，防止走味。 杂肺汤这道菜，改良自中国传统的牛杂汤，它是以猪骨煲制的浓汤为主料，再辅以各种猪下水制作的一种小吃。 全国各地的做法不尽相同，只在辅料方面有区别。在北方地区比南方更受欢迎，秋冬季比春夏季更流行，主要是作为早点和夜宵。 五眼和王勃生怕嫌火不够大，不但一边往锅底下塞柴，还一边用衣服扇着风。 火焰的温度很快就将锅中的水烧滚，锅中的汤汁沸腾起来，水质也渐渐由清澈往乳白色转变。 “嗯，汤汁已经变白了，可以转小火。”刘芒走上前看了看，又用一根木棒搅动了一下，说道。 “刘芒师傅，要煲制多久？”王勃问道。 “大概要煲制四五个小时吧，这道菜看重的就是火候，时间太短根本不出味。”刘芒瞄了五眼和王勃一眼，差点笑出声。 现在五眼和王勃脸上白一道黑一道，活像个唱戏的大花脸。 先下入锅中的，是猪肚和猪肠。这两种食材的质地坚韧，也是最需要火候的。 在不知不觉中刘芒的参与，让这个本来以生存冒险为主的节目，变成了彻彻底底的一档美食秀。 很多观看节目的观众，都是冲着刘芒来的。每一期大家都在期待，期待刘芒又能在节目中用简陋的食材制作成什么样的菜品。 这点，也能从节目组对刘芒的重视中可以看出来。 最开始的时候，摄像师主要拍摄安格斯和各位明星们。而最近两期，节目组专门增加了一个人，就是为了拍摄刘芒做菜的过程。 这让刘芒非常不习惯，总有一种被人窥视的感觉。 锅中的汤煲制了一个多小时，待到猪肚和猪肠都软烂后，刘芒马上将猪肺加了进去。 在中国的烹饪里，能处理好猪肺的厨师才算是一个好厨师。 因为猪肺是猪身上最脏的一个部位，甚至比猪肠还要脏。一般的屠夫处理猪肺时都是直接扔掉，或者喂狗。 食客也很少在家里处理猪肺，一是嫌麻烦，二是嫌脏。因为猪肺呈海绵状，在猪的生长过程中，吸收了太多的脏东西，没有处理好的话，那股腥味简直让人无法忍受。 刘芒处理猪肺的方法很特别，他将猪肺取出后系上一根树藤，在小河里找了一个水流喘急、水质清澈的地方，然后将猪肺扔在里面，仍由流水来冲刷。 这样一来，不断流动的河水，就带走了猪肺里面大量的粉尘和脏物。 接着将冲刷干净的猪肺切成小块，不加油直接在锅中翻炒，用火来逼出剩下的一点脏物。然后加入水小煮一下，最后再次用流水清洗。 这样处理出来的猪肺干净洁白，在吸收了汤汁后，质地会变得如同油豆腐一般，鲜嫩而绵软。 待到猪肺也炖制得差不多了，刘芒准备放入最后的猪肝和猪腰时，史塔弗他们回来了。 这次他们的收获还不错，每个队员肩上都扛着不少鱼。有些鱼还挺大，足有一两尺长。 “刘芒师傅，今天你们吃什么？”林安走了过来，往锅中一瞄：“还是吃昨天的那头野猪吗？要不要跟我们一起吃？” “不用了，我们找了不少蘑菇，应该够吃了。” “刘芒先生，这是给你们的。”史塔弗将肩上的两条大鱼放了下来：“昨天的野猪肉让我很尽兴，今天我请你吃鱼。” “那就多谢了，史塔弗先生。”刘芒用脚踢了踢脚下的鱼：“这种鱼名叫哲罗鲑，它刺少而鳞细，肉质肥美，不论是拿来烧烤还是炖汤，都非常美味。” “我也想烤来着。”史塔弗哈哈一笑：“刘芒先生，等会你也尝尝我的手艺吧。” “没问题。”刘芒笑了笑：“小五，把史塔弗先生送我们的鱼收拾干净，一会切片汆汤吃。” 史塔弗带着队员朝自己的营地走去，准备升火烤鱼，而刘芒则将切成片的猪腰和猪肝下入汤中。 猪肝和猪腰这两种食材吃得就是一个鲜嫩，所以不能炖煮太久，稍微汆烫一下就行了。 一起下去的，还有各种各样的野蘑菇。野蘑菇中蕴含着大量的鲜味素，能让这锅汤更加鲜美。 最后放入盐调味，再撒上一把切得细碎的野葱花作为提味，这锅热气腾腾，情意满满的杂肺汤就可以开吃了。 第三百八十六章 杂肺汤（下） “安格斯先生，汤炖好了，可以吃了。”刘芒朝远处还在搬运柴火的安格斯等人喊道。 “啊，好了吗？”王勃和五眼屁颠屁颠的跑过来，手里端着自己的饭盒。 “两位大哥，你们是不是该洗把脸？”杨岩往王勃和五眼脸上一瞄，笑得差点打跌：“影帝啊，影帝，你就不怕影响自己在观众心中的形象吗？” 王勃伸手随意的在脸上抹了一把：“狗屁形象，我又不靠脸吃饭。” 一旁的王子涛似乎觉得王勃在嘲讽他，不满的哼了一声：“岩岩姐，你看我的皮肤，是不是比以前差了不少？” 杨岩还没回话，五眼则‘嘎嘎’怪笑：“又白又嫩，跟没见过太阳的屁股一样。” 没想到王子涛反而一脸喜色，伸手摸了摸自己的脸：“真的吗？真的又白又嫩吗？” “好啦，有吃的还堵不住你的嘴。”刘芒将一大勺，混合着蘑菇和猪杂的浓汤盛入饭盒，递给五眼。 五眼接了过来，先吹了口气，然后美滋滋的喝了一口，立刻大叫起来：“鲜！真他娘的鲜！” “陈树生先生，这是在录节目，请注意你的言辞！”杨岩忍不住在五眼的肥腰处，狠狠掐了一把。 “是很鲜嘛。”五眼有些委屈的蹲在地上，从饭盒中夹起一块猪肺送入嘴中，大嚼起来。 在经过长时间的炖煮后，猪肺如同海绵一样的质地，吸满了猪骨和各种辅料的滋味。一口咬下，汁水便在口腔中爆裂开来。 在微微烫口的同时，将其中的鲜味分子崩向口腔的四处，造成一种爆浆般的错觉。 五眼吃一块猪肺，又夹起一朵蘑菇。这朵蘑菇有点像大号的金针菇，即使经过高汤的汆烫，也依然保持着金黄的色泽。 “嘎吱，嘎吱。”蘑菇非常的脆嫩，嚼在口中能明显听见响声。在咀嚼几口后，一股奇特的松香味道，便在口腔中荡漾开来。 “老大，这是什么蘑菇？好香啊！”吃完一朵，五眼又夹起一朵问道。 “噢，这是松树伞，一般只生长在松叶林中，我们能采到它运气真的不错。因为它的产量非常稀少，有菇中之后的美誉。” “啊，真的吗？”五眼一听，连忙将筷子上的那一朵松树伞送到杨岩的饭盒中。 杨岩看着众人都盯着她，脸色微微一红，心中有些小感动。 “安格斯先生，你怎么只啃骨头啊？来尝尝猪肺！这才是真正的美味！”王勃看到安格斯啃着没有多少肉的骨头，奇怪的问道。 “哦，好的！好的！”安格斯皱了皱眉，迟疑了一下，然后挑起一块猪肺送入嘴中。 虽然安格斯可以生食猪肝，大嚼生肉，但很多时候也是为了节目效果。其实他的潜意识里，是十分排斥这些东西的。在有更多的选择下，当然不会吃了。 可令他没有想到的是，当猪肺的鲜美在口腔里爆发，再配上软烂滑嫩的口感后，安格斯以往的认知就被彻底颠覆了。 “噢！这是上帝的杰作！简直太棒了！”安格斯忍不住叫出声来。 “怎么样？还不错吧？”王勃嘿嘿一笑：“我知道你们西方人几乎不吃内脏，但我们中国人却非常喜欢。这也证明，没有糟糕的食材，只有糟糕的厨师。” “我同意你的观点，王勃先生！”安格斯赞同的点点头，接着又尝了尝其它的猪杂，然后指着饭盒：“这是猪的什么部位？太好吃了！” “这是猪肝，安格斯先生。”刘芒瞄了一眼，笑道：“是不是觉得和鹅肝有些相像？口感十分的细腻？” “没错！”安格斯将刀尖上的猪肝送入口中嚼了嚼：“比我吃过最好的鹅肝，还要美味！” 就在众人大快朵颐的时候，史塔弗他们的烤鱼也做好了。他带着红队的队员，手里拿着烤鱼走了过来。 “刘芒先生，来尝尝我们的烤鱼。”史塔弗先吸了吸鼻子，深深嗅了一口空气中炖汤的香气，然后说道。 “好的。”刘芒接过史塔弗手中的烤鱼。 烤鱼是用木棍插着烤的，上面还打上了花刀，撒上了一层野葱碎，看来下了不少工夫。 只是刘芒送入口中一咬，眉头就轻轻皱了起来。 鱼肉没有事先腌制，而是将盐直接洒上去的，这导致外皮很咸，里面的鱼肉却寡而无味。并且鱼还烤焦了，吃在口中带着苦味。 “还不错，史塔弗先生。”刘芒笑了笑：“坐下一起吃吧，也尝尝我们的杂肺汤。” “好的。”史塔弗招呼着自己的队员们坐了下来：“安格斯，现在可不是交换，是共享。这样不违反规则吧。” “当然没有了，请用吧。”安格斯拿起烤鱼咬了一口。 “呃，怎么回事？”如果没吃过刘芒的汤，史塔弗的烤鱼绝对算是荒野里最好的美味。 可一但两种食物一起吃，对比马上就出来了。和刘芒的杂肺汤比起来，史塔弗的烤鱼简直难以下咽啊！ “我以后怕是要很长一段时间，才能重新进入状态吧。”安格斯心里想着，然后抓起史塔弗的烤鱼狠狠咬了一口，脸上带着自虐的表情。 “来，试试我们的鱼。”等到锅中的蘑菇和猪杂捞得差不多了，刘芒端上切好的鱼片。 鱼片是他从史塔弗送的那两条大鱼身上切下的，每一块都巴掌大小，薄得透光。并且刘芒还事先用盐和野葱汁腌制过了，非常入味。 “这个鱼片是直接吃吗？”史塔弗用匕首扎一块，问道。 “这样吃。”刘芒用筷子挑起一块鱼片，在滚烫的汤汁里汆了汆，马上捞起来，送到史塔弗的饭盒里。 史塔弗不顾烫的直接抓起，然后送入嘴中：“天啊！原来鱼还能这样吃？简直比我家乡的炸鱼排还要美味！” 当微微烫过的鱼片在齿缝间融化，那种滑嫩的触感轻抚过舌尖后，史塔弗心里忍不住鄙视起自己来：“算了，以后还是跟他们混饭吧！和刘芒先生做的鱼片比起来，我们做的烤鱼就是彻头彻尾的一坨垃圾！” 第三百八十七章 最后的盛宴（上） 就这样，七天时间在波澜无惊的度过。 刘芒他们在这几天时间里，无非就是抓抓鱼、找找盐、逮逮野兔。每天的日常完全围绕着一日三餐展开。 很快，就到了最后一天。过完今天，明天直升机就会将接大家回去，这一季的节目也全部录制完毕了。 “刘芒师傅，今天咱们去找什么好吃的？”王勃问道。 “你想吃什么？”刘芒笑道。 这段时间刘芒在野外捕猎的经验水涨船高。除了一些大型动物，比如野猪、黄羊没法轻易捕到外，其它的什么兔子啊，鱼之类的，几乎想抓就必定能够抓到。 “随便吧。”王勃无所谓的耸耸肩膀，补上一句：“反正你做什么东西都一样好吃。” “那好吧，昨天吃的鱼，今天咱们去捕兔子。”刘芒想了下，回道。 可就在俩人叫上五眼准备出发的时候，一阵直升机的轰鸣声，从远处的天空传来。 “怎么回事？直升机不是明天才来接我们吗？是不是出什么事了？”所有人都望着天空，一脸诧异。 直升机空中盘旋了一阵后，在营地前的草甸上降落下来，王丁全从上面跳下来：“大家好！几天不见，想我没有？” “王导？你来干嘛？难道节目提前结束了？”王勃问道。 “当然没有，不过今天是最后一期，所以我给大家带来了一个惊喜。” “什么惊喜？” “为了犒劳大家这段时间的努力，为咱们的观众奉献了如此精彩的一季节目。所以我们的节目组特意运送来新鲜的食材，庆祝本季节目的圆满落幕！” “真的？”听到这话，所有人都欢呼起来。 “当然，今天的主角是刘芒师傅，还要麻烦他，为我们今天的盛宴一展身手了！” “没问题！”刘芒微笑着点点头。 “都把东西拿下来吧。”王丁全招呼着节目组的工作人员。 很快，各种各样的食材、配料、厨具就从直升机上搬了下来。一起拿下来的，还有一个硕大的檀木柜子。 “刘芒先生，我特意叫人去楼上楼帮你把刀具带来了，你不介意吧?” “当然不介意了。”刘芒喜滋滋的走上前去，抚摸着檀木柜光滑的木纹。 “那我们今天要干什么？”林安问道。 “什么都不用干，尽情的狂欢吧！”王丁全回道。 “耶！” “老大，节目组还真是大手笔啊！拿过来的食材都是顶级的。”跟着刘芒这么久，五眼的眼力劲也日渐增长。 他一眼就看出，从直升机上搬下的食材，都是市面上的高级货。 两尺多长的龙虾、如大理石一般的雪花牛肉、手掌大小的鲜鲍鱼、甚至还有一条半米长，身上遍布蓝色星点的石斑鱼。 “刘芒师傅，这是你的衣服，我也帮你带来了。最后一期节目，就拜托你了。” 王丁全这段时间和节目组分析一下观众留言和喜好，发现居然有百分之五十的观众，都是冲着刘芒的美食来的。 所以他临时改变了剧本，在最后一天时间里，想要刘芒彻底展现一下厨艺，也好给这季的《荒野大冒险》来个完美的收官。 “放心好了，这是我的专长。”刘芒拍了拍王丁全的肩膀，和五眼钻进帐篷准备换衣服。 “哇塞！帅气！”等到刘芒换上厨师服走去帐篷后，所有人都觉得眼前一亮。 现在刘芒所穿的总厨衣服，是李若男请法国的设计师特别定做的。 不同于一般中式松松垮垮的厨师服，这套衣服是按着刘芒的身材量身制作，又用了十分高档的面料，结合了西式正装的特点，非常凸显身材。 “不错勒！其实干厨师也可以嘛。”王勃用手托着下巴，若有所思的点点头：“下次我一定要接个厨师的角色。” 五眼也钻出帐篷，虽然他身材肥硕，但配上雪白笔挺的厨师服，还是很精神的。 “不错啊，哥们。”王勃走过去捏了捏五眼的衣角：“等录完节目这身衣服借我穿穿，让我也骚包骚包。” “没问题！”五眼嘿嘿一笑。 “老伙计，好久不见了。”刘芒走到檀木柜前伸手一按柜子上面，那个太极状的凸起物。 “咔嚓”一声！柜子的抽屉立刻朝外弹出，露出里面雪亮的刀具。 “噌！”刘芒抽出一把狭长的尖刀，先在手中挽了个漂亮的刀花，然后屈指一弹。尖刀立刻发出一声宛若龙吟般的轻响，像是在欢呼雀跃着迎接主人的到来。 “啧啧，看到没有，厨神就是厨神！连耍个刀子都他娘贼帅！”王勃忍不住爆出一声粗口。 “老大，今天咱们做什么菜？”看到两台摄像机都对着自己拍摄，五眼也有些拘谨起来。 “不急，我先看看。”刘芒将刀子插回檀木箱，检查起节目组准备的食材来。 “嗯，龙虾不错！挺大，也挺新鲜。可以来个三吃。中段刺身，头部椒盐、尾巴煲粥。”刘芒抓起龙虾那一对触须，放在手里掂量一下说道。 “石斑是顶级的蓝星斑，大倒是挺大，可惜已经死了，不够鲜活。清蒸不合适，那就做个灌汁石斑吧。”刘芒接着在石斑鱼身上按了按，说道。 “鲍鱼倒是活的，也挺新鲜。这段时间缺少调料，大家一直都吃清淡的东西，今天来个稍微重口味的，等会撒上蒜蓉蒸一下，最后加上小米椒淋热油。” “牛肉很不错，不过不是东瀛的A5级和牛，应该是澳洲进口的。它的脂肪含量略低一点，最适合切片烧烤，那就来个铁板牛柳。” 检查完主要的食材，刘芒又看了一下节目组带来的各种佐料和配料，很是满意。 说实话，录制这种节目对于刘芒来说，其实是一件很憋屈的事情。 因为食材和佐料的缺少，让他根本没法尽情展现自己的技艺。这就跟顶级的狙击手，却只配给一把火铳是一样的道理。 刘芒手指滑过灶台上的瓶瓶罐罐，久违的熟悉感觉涌上心头。 “好吧，现在是该尽情发挥实力的时候了。” 第三百八十八章 最后的盛宴（中） “其它的菜我都明白，但灌汤石斑怎么做？” “灌汤石斑改良自灌汤黄鱼，两种做法差不多，不过现在野生的大黄鱼越来越少，一些厨师只好用石斑来代替了。”刘芒回道。 “灌汤黄鱼？还真有这道菜啊？我一直以为那是电影里杜撰的呢。” “你说的《满汉全席》吧？那部电影我也看过。”刘芒笑了：“不过艺术来源于生活，电影里面的几道菜在现实中都是有原型的。” “那鱼该怎么杀？我看完那部电影后，就有个问题总在困扰着我。要是将汤汁灌入黄鱼体内，那肯会漏出来啊？还怎么下锅炸制？” “嘿嘿，你今天就学着吧，这道菜有一个特殊的技巧。”刘芒从橱柜中抽出一把尖刀，对准砧板上的石斑鱼。 不止是五眼，周围的明星们一听到刘芒讲解这道菜，也都兴趣大增，全部好奇的围了上来。 毕竟，那部电影可是电影史上赫赫有名的一部美食电影。 电影中的令人垂涎欲滴的菜肴，和厨师如同剑客一般的花哨动作，让许多人如痴如醉，成为一部经典中的经典。 “此菜确实是清朝满汉全席中的头牌大菜，它的难点有三处，一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三则是灌汤煎炸烧。其中第一是最难的，也这最为考究厨师刀工的一道坎。” 刘芒一边讲解，一边将石斑鱼的嘴巴扣开：“看到没有，下刀的时候要从鱼的嘴腮处下刀，口子千万不能开太大，不然的话汤汁很容易漏出来。” 刘芒说完，手里的尖刀就从他刚才指的地方插了进去，轻轻搅动。 “刘芒师傅，你这是在切吗？”林安忍不住问道。 “没错。我现在就是在剥离鱼刺和鱼肉。”刘芒点点头，脸上的神色很是轻松。 “可是你怎么知道鱼刺和鱼骨的位置呢？”林安摸着脑袋，百思不得其解。 “凭感觉！”刘芒笑了笑：“一个刀章好的厨师，已经完全不靠眼睛了，而是从刀身上传来的触感！正所谓，刀即是我，我即是刀！” “不可能吧！就算是最优秀的外科大夫，也不可能闭着眼睛完成一台手术！”安格斯摇摇头，有些不相信。 “安格斯先生，如果我家老大去做手术，肯定是最优秀的医生。因为只要他熟悉人体构造，就能从很小的切口，将人的骨头全部取出来！” 五眼是看过刘芒整鸡脱骨刀功的，他当然不怀疑刘芒有这个能力。 “呕~死胖子！你这个比喻也太恶心人了。”杨岩忍不住掐了五眼一把。 “我也不相信。”史塔弗也摇摇头：“在我们西方，要想完美去除一条鱼的骨刺，除了繁多的工序外，还要借助很多的工具。单凭一把尖刀，又是这么小的刀口，我觉得很难完成。” “好了，成了！”过了一小会，刘芒放下刀，捏住鱼鳃刀口处露出的一点点骨头，轻轻往后一扯。 “嘶！”四周响起一片倒抽冷气的声音。 随着刘芒这一扯，整条石斑鱼的内脏和骨刺，都从这个小小的创口里被拉了出来。 “这……这怎么可能？”一些知道这种整鱼脱骨技巧的明星们还好，而从来没见过这种刀法的安格斯和史塔弗，差点就把眼珠子给瞪出来了。 “神迹！简直是神迹！”安格斯拿过刘芒扯下来的骨刺和内脏，像是着了魔一般，嘴里喃喃自语。 “哈哈！这下你们知道我们中国烹饪技术有多么恐怖了吧。”五眼洋洋得意的大笑起来。 “牛叉！太他妈牛叉！”王勃又开始爆粗口了。 他是知道中国菜里是有整鸡、整鸭、整鱼脱骨这种技法的。但一般的厨师，除了尖刀外，还要借助一些工具，保不齐也要拿双筷子。 从来没有人能像刘芒一样，凭着一把尖刀，就如此轻松写意的将鱼骨和内脏全部取出来。 “啪！啪！啪！”在王勃的带头下，所有的人都鼓起了掌。 “没那么夸张吧？熟能生巧而已。”刘芒听到掌声，有些尴尬，脸都有些泛红了。 “老大，接下来怎么做？” “接下来先腌制，然后就开始制作汤料。”刘芒取过一瓶高度的白酒，从鱼的那个创口灌了一点下去，然后将鱼挂起来，风干备用。 “先腌制一会吧，你将其它的食材处理一下，我来制作灌汤石斑的汤料。”刘芒吩咐道。 “没问题。”五眼应了一声，忙活开了。 宰杀龙虾，清洗鲍鱼，这两项工作五眼在楼上楼干过，也算是得心应手。 刘芒取过一点雪蛤油，连同珍珠汤丸、火腿还有节目组准备的高汤一起调味，放到锅中煲制起来。 “刘芒师傅，这道菜要做多久？”王勃现在彻底成了刘芒的粉丝，孜孜不倦的求教道。 “嗯，手脚快的话，也就一个小时吧。毕竟汤汁煲制好后，还要给它一定的冷却时间。” “行！那我们先去摆桌子，准备开吃了哈。” “没问题。” 等到王勃和明星们将桌子摆好，铺上雪白的桌布后，刘芒锅中的汤汁沸腾了。 刘芒试了试味道，加入一些盐和胡椒粉作为调味，然后倒入不锈钢的盆中。 灌汁本来是要进入冰箱冷却，冻成果冻状后再切丁塞入鱼腹的。 这样一来，等到鱼上锅加热，里面的汤汁受热融化，自然就能形成鲜美的汤羹。 但是节目组没有准备冰箱，自然就不具备这样的条件。不过幸好有刚才冰冻石斑鱼所留下来的冰块。 刘芒将装着汤汁的盆直接埋在冰块中。等到盆中的汤汁冷却，略微凝固后，他取过一个裱花袋。用裱花袋将汤汁从石斑鱼的切口处挤了进去，前期工作就完成了。 很快，五眼的龙虾和鲍鱼也处理好了，他凑了过来，观看起刘芒接下的动作。 “看到没有，这种鱼的糊要用脆糊，蛋清和淀粉的比例一定要合适，这样才能炸出脆皮的效果。” 刘芒一边将调好的淀粉糊，均匀的涂抹在鱼身上，一边讲解道。 第三百八十九章 最后的盛宴（下） “现在开始炸吗？” “嗯，先不要急，将其它菜做出来再说吧。灌汁石斑吃得就是一个热乎，上菜晚了一凉就不好吃了。”刘芒回道。 “行。”五眼点点头，将收拾好的龙虾和鲍鱼端了过来。 “先切点佐料吧。想把水烧开，将蒸笼摆好，一会我来蒸鲍鱼。”刘芒接着吩咐道。 说完，刘芒就拿起菜刀，切了一点姜米、蒜蓉、米椒段、葱花等佐料。 切好的蒜蓉分成两半，一半入油锅炸成金黄色，接着混入另一半生蒜蓉里，再加入料酒、生抽、盐、胡椒等调料，拌制成蒜蓉酱。 新鲜的鲍鱼已经被五眼去除脏物了，留下了一半的壳。 刘芒在壳中的肉丁上切成米字型的刀痕，然后将蒜蓉酱放了上去，放入蒸笼。 接下来，该处理龙虾了。它也是一只龙虾最精华的部位。 刘芒将虾尾上的壳剥掉，虾线去除，只剩下雪白如玉的净肉，然后取过一把快刀，切成薄如蝉翼的肉片。 龙虾虾尾的肉质十分甘甜，又有带着一丝韧劲，蘸上山葵和生抽做成的蘸碟一起入口，最能品出海鲜的原味。 至于虾头，五眼早已经斩成了小块，刘芒分出一些来撒上淀粉，下油锅炸制一会后滤起，最后另起锅放椒盐煸炒。 剩下的一半的龙虾头和尾壳，刘芒加入香米和水，撒入一点葱丝，放入瓦罐中熬起粥来。 至于牛肉，刘芒将其切成半个巴掌大小的片。加入蛋清、淀粉、松肉粉进行腌制一会后，过一道热油。 洋葱切成丝，用小火翻炒，然后加入大量的胡椒调味，最后加入水勾上一个薄芡。 ‘铁板牛柳’虽然是粤菜，但是脱胎于西餐。刘芒认为，上好的牛肉、黑胡椒、洋葱这三种食材合在一起，才是真正的绝配，缺一不可。 接着在烧红的铁板放上一块黄油，待到黄油的奶香味出来后，迅速的将过完油的牛柳倒上去，然后浇入芡汁。 随着一阵‘滋滋’的响声，一股浓烈的肉香便飘散开来。 “小五！上菜，让他们先吃，我来做最后的一道鱼。” “好嘞！”五眼马上跑了过来，将出锅的‘龙虾刺身’、‘椒盐虾尾’、‘铁板牛肉’这三道菜端到桌子上。 “这么快就好了啊！”王勃吸了吸鼻子。 “嗯，老大叫你们先吃，他还要做最后一道鱼。” “那多不好意思，等刘芒师傅做完一起吃吧。” “不用，你们先吃，我这道菜马上就好！”刘芒远远喊道。 “那我就不客气了哈。”王勃搓了搓筷子，夹起一块热气腾腾的牛肉。 “哇，好烫！好嫩啊！” 铁板上的牛肉嫩到什么程度？嫩到只是轻轻一咬，就有在舌尖上融化的错觉。 洋葱和黑胡椒两种味道混合在一起，一个呛鼻一个辣口，最大程度的刺激着味蕾，再配合上牛肉的鲜嫩，简直让人欲罢不能。 王勃吃了一块牛肉，又将筷子伸向放置在盘中冰块上的龙虾肉片。 龙虾肉片晶莹剔透，在放置山葵和生抽的小碟子中一蘸送入口中后，那股自然的甘甜配合山葵往喉头一冲的辣感，让整个人的精神都为之一振。 而这边蒸笼里的鲍鱼也蒸好了，刘芒撒上葱花和小米椒圈，最后淋上热油激发香气。 “老大，粥什么时候好？”五眼端起鲍鱼，问道。 “龙虾粥最后上吧，当主食。”刘芒将锅放回灶上：“你也去吃吧，就剩最后一道鱼了。” 锅中重新倒入油，刘芒一把扭开炉灶的开关。 今天节目组准备的是一台小型的液化气灶，火力比酒楼的要逊色不少，不过拿来炒一两个菜，不赶时间的话，还是够用了。 待到锅中的油冒起了细碎的气泡，温度大概在120度左右的时候，刘芒提溜着石斑鱼的尾巴，从锅沿滑进锅中。 “滋啦！”一声脆响。油温迅速烹熟了石斑鱼身上裹着的淀粉糊，颜色也渐渐从白转成金黄。 刘芒转成小火，保持锅中的油温。这条石斑鱼的体积非常大，如果油温过高的话，很容易闹出鱼外面已经焦了，而鱼肉还未熟透的乌龙。 在油锅中炸制了十分钟，等石斑鱼的两面金黄、表皮酥脆后，刘芒用漏勺捞了起来，放置在大盘中。 接着锅底留余油，放入姜片、蒜蓉、还有切成圆片的芥蓝一起翻炒。 最后倒入高汤，调味后勾上芡，淋在已经炸好的鱼身上。这道在电影中曾大放异彩的名菜——灌汁鱼，就在刘芒的手中完成了。 “来！大家趁热吃！”刘芒一将鱼端到桌上，坐着的众人都不由自主的站起身来。 “哇！这才是大菜啊！” “天啊，也太漂亮了吧，一看就让人食欲大增啊！” 盘中的石斑鱼金黄灿烂，冒着腾腾的热气，那股油和肉，相互结合而成的香气，令所有人的鼻翼都不由自主的翕动起来。 “小王，快！快给这条鱼一个近景镜头！”王丁全连忙招呼摄影师。 “刘芒师傅，这条鱼真的像电影中的一样，里面灌满了汤汁吗？”安迪问道。 “当然！”刘芒点点头，拿起一个汤勺，往鱼腹的位置舀了下去。 “咔嚓！”这是炸得极脆的鱼皮碎裂的声音。 这一声轻微的响声，让众人的喉头忍不住一跳，嘴中仿佛已经感受到了鱼皮酥脆的口感。 接下来，当鱼腹中的汤汁夹裹着热气与香味，从刘芒用勺子破开的口子中淌出，亦动亦静的美味便在这光彩氤氲间，汇聚成了一幅泼墨山水画。 此刻，中国式儒雅精致的美食趣味，就在这汩汩流动中展露无遗。 “咕噜！”一片齐齐吞咽口水的声音。 “真的……真的光看着就要流泪啊！”安迪揉了揉眼睛。 “太完美了！简直太完美了！”王丁全也忍不住叫起来：“没想到在现实中，还真有这道菜品的存在！” “各位，请品尝吧，这道‘灌汁石斑’一但凉了，味道就要逊色不少。” “哦！哦！”众人如梦初醒，纷纷拿起筷子、勺子，冲着盘中的石斑鱼而去。 第三百九十章 代言人 “鲜！真鲜！”这是王勃品尝了鱼腹内的鲜汤后，发出的赞叹声。 “嫩！鱼肉好嫩啊！”安迪用筷子夹起一些鱼肉送入嘴中，连连点点头。 “脆！好脆啊！”杨岩嚼着金黄酥脆的鱼皮，笑得合不拢嘴。 “你们的吃法都错了。”刘芒笑了笑，右手拿起一双筷子，左手捏着一个勺子：“应该这样吃。” 刘芒夹了一块带皮的鱼肉，然后用勺子舀了一勺带着珍珠丸的汤汁，最后一起送入嘴中：“只有鱼皮、鱼肉还有鲜汤一起入口，才能真正体会这道‘灌汤鱼’的妙处。” “是吗？”王勃连忙学着刘芒一样，舀了一勺送入嘴中。 “嗯，人间绝味啊！”一入口，王勃忍不住闭上了眼睛。 先是有汤汁的鲜，然后是鱼皮的脆，接着尝到了鱼肉的嫩滑，最后是珍珠丸子的弹牙。 这四种截然不同的口感，在口腔中营造出了一种循序渐进的感觉，宛如演奏一曲交响乐，各种乐器相互配合，将动听的声音传递到人的脑海中。 “中国菜No.1！”安格斯竖起一个大拇指：“即使用再多的词汇，也无法形容这道菜的美味！” “刘芒先生，这就是你真正的烹饪水平吗？一直以为，你在荒野上所做的菜品，就是无上的美味了！可我没想到还有更好吃的！简直无法想象啊！”史塔弗也感慨起来。 “刘芒师傅，除了这道‘灌汁石斑’，那部《满汉全席》电影里的其它菜品，你也会做吗？”林安问道。 “当然可以了。”刘芒点点头：“不过有些食材现在很难买到，比如说熊掌和野生鲟龙鱼。不过我可以用其它的食材替代，味道应该差不多。” “真的？”听到这话，众人顿时觉得眼前一亮。 “还拍个锤子戏哦。”王勃咽下嘴里的鱼肉：“哥们！明天我就跟你走，非得要躺在你那酒楼里吃个遍才行！” “是哦！我也去！我也去！”众人纷纷踊跃报名。 “没问题，欢迎大家到我的酒楼做客，我一定亲自给你们下厨。”刘芒微微一笑。 “对了，你们别光吃菜啊，也喝点酒。”五眼从桌子上提过一瓶青花瓷瓶装着的酒，招呼道。 “这是什么酒？没见过，是商家赞助的吧？”王勃往五眼手中的酒瓶一瞄，说道。 “嘿嘿，尝尝就知道了，味道绝对超乎你们的想象。”五眼扭开一瓶，给众人倒上。 这瓶酒是刘芒酒厂生产的第一批‘青青子衿’。数量不多，也就几十瓶，全让李若男送过来做广告了。 “居然是果酒？”王勃端起杯子，凑到鼻端一闻，说道。 “嗯，没错！这是传统的青梅酒，用青梅酿造。酒精的度数比白酒低，女士也可以喝。”刘芒回道。 “滋溜!”听说是果酒，王勃一口就抽掉大半杯。 “咦？这味道？非常不错啊！”王勃咂巴着嘴，哈了口气：“先酸后甜，跟果汁差不多，要是不哈气的话，完全感觉不到酒味。” “那我也尝尝。”安迪端起玻璃杯，也抿了一小口：“嗯，真好喝！没有白酒的辛辣，也没有红酒的苦涩，非常的适口。这真的是酒吗？” “当然是酒了，安迪小姐。”刘芒举起杯子：“它的酒精含量在21度左右，比啤酒高多了，所以还是会醉人的。” “那这酒叫什么名字？”安迪接着问道。 “青青子衿。” “青青子衿，悠悠我心，好名字！”王勃将杯中的酒喝干，重新满上：“刘芒师傅，你对这酒很了解，不会是你自己酿的吧。” “不能算我亲手酿的，不过配方是我弄出来，然后请别人酿造的。”刘芒笑道。 “我就说呢！”王勃一拍大腿：“难怪这么好喝！” “嗯，它的果香味道很浓郁，不论是搭配海鲜还是作为开胃酒，都非常合适。”安格斯明显是品酒的行家，他摇晃着杯子，抿了一口，说道。 “这种酒只是我酒厂里的一种。除了这个，我们还有一种酒精度数更低一点，用蜜橘酿造的‘一池春水’。不过时间仓促，正在酿造中。” “刘芒先生，你不止会做菜，还会酿酒，真是让人佩服。”史塔弗说道。 “酒其实也是中国烹饪里的一部分。正所谓无酒不成宴。一瓶好酒搭配上好菜，才算是一桌完美的宴席。”刘芒回道。 “没错！这酒我喜欢！”王勃吃了一块牛肉，又灌下一口酒：“哥们，你们这个酒需不需要代言人啊？要不找我算了！你多做几桌好菜给我吃，就当代言费好了。” “那就太谢谢你了。”刘芒心里一喜。 虽然他不知道王勃给别的厂家代言要收多少钱，但绝对也是个天文数字了。 “我也要代言，同样让我跟着你，蹭吃蹭喝一段时间就行了！”安迪也嚷道。 “你们都代言，怎么不算上我呢，我也来一个。刘芒师傅，你不介意人多吧？” “当然不介意了。” “那就一起吧，我也凑个数，回头我就把酒的照片发微博上去！我微博上可有几千万粉丝呢。” “行！行！行！等节目录完，我们马上发微博转发。这段时间多亏了刘芒师傅，才让我们吃到那么多的美食。” 结果，包括安格斯和史塔弗也加了进来，节目组的所有人，都要帮刘芒宣传这种酒。 这段时间，刘芒所做的各种美食，不但征服了这些明星们的胃，也征服了他们的心，帮着宣传和代言，好像是顺理成章的事情。 “你们……”王丁全有些哭笑不得。 因为这些明星可都是大腕啊，很多都是平时请都请不到。 这次为了录制节目，光是酬劳就砸下去上亿，没想到居然一古脑的争着给人打起了免费劳工。 “不过，要是能多吃几道这样的菜，我也愿意啊。”王丁全夹起一块鱼肉送到嘴中：“刘芒师傅，酒的广告片就由我来拍吧，以后他们去你那吃饭，带上我就行了！” “没问题！” 第三百九十一章 踏雪寻熊 七天后，江东楼上楼…… “各位，梁溪脆鳝和稻香东坡肉！这两道菜品都是我们楼上楼的招牌菜！”李若男指着服务员新端上的两道菜品，说道。 时间过了一个星期，参加《荒野大冒险》的明星们预约而至，为刘芒的酒厂拍摄广告。 广告只花费半天时间就拍完了，刘芒兑现承诺，亲自下厨给各位明星们做电影《满汉全席》中的那些菜肴。 “嗯，不错！”王勃夹起一块稻香东坡肉送入嘴中，感受着口中那肥而不腻的口感，和那一股清甜的稻草香气，连连点头。 “若男小姐，刘芒师傅真的准备做熊掌给我们吃啊？” “嗯。刘芒一回来就钻进了厨房，和我们楼上楼的几位大厨们，研究那几道菜品。”李若男点点头，回道。 “我听说吃熊掌是犯法的吧？再说，现在也不好买到啊？”王勃好奇的问道。 “明面上当然没有，不过暗地里却还有。别人买不到，在一些特殊渠道还是有办法可想的。”李若男咯咯一笑，先卖了个关子。 “熊掌倒也罢了，可是我很好奇，象拔怎么弄？难道还真的要去杀一头大象？”林安也诧异起来。 “刘芒师傅说了，他会用别的食材替代的。”安迪吐了吐舌头：“说实话，要真是大象的鼻子，我也不敢吃。” 众明星在楼上楼的包厢里品尝各种招牌美食，刘芒此刻却在厨房中忙碌。 “单师傅，鲟龙鱼汤够火候了吗？”刘芒一边从蒸箱中取出一只外表如玉的熊掌，一边问道。 “应该够了！已经用小火炖制了三天三夜，鲜味全都出来了。”单简用勺子从一个大桶中舀出半勺的雪白浓汤，先尝了一下，然后送到刘芒面前。 “嗯，不错！味道很浓郁！”刘芒也尝了一口，赞道。 这条用来煲汤的鱼是人工养殖的俄罗斯鲟，并不是电影里所用的中华鲟。中华鲟现在是国家一级保护动物，刘芒可不愿犯这忌讳。 “小五，拿针刷过来。” “好嘞！”五眼递上一个木制的刷子，上面全是锋利的长钉。 刘芒将刷子在熊掌上扎出细小的孔洞，然后摆放在小型瓦煲内。 电影《满汉全席》中的这道菜叫做‘踏雪寻熊’，做法是先将蒸过的熊掌去骨，然后注入液体氮气，等液体氮气在高温下膨胀，鲟龙鱼的汤汁就被会被吸入到熊掌中。 但刘芒试了几次，证明这种做法完全是电影的编剧在意淫，根本没法实现。 液氮遇到高温确实是会将熊掌膨胀，但并不会吸收汤汁，而是会急剧炸开。最开始的一次，因为添加的氮气过多，连锅都崩飞了，差点闹出一次事故。 最后刘芒放弃了这种方法，而是直接在熊掌上扎出无数小孔，然后用吊制好的鲟龙鱼汤小火炖制，最后收干汤汁，达到相同的目的。 刘芒将鲟龙鱼汤倒入瓦煲，没过熊掌，然后放到灶上用小火炖制起来。 “这道菜差不多了，接着做另一道吧，等会一起上桌。” “行！”单简点点头，抱过一个冬瓜雕刻起来。 而刘芒则走到灶台边，揭开锅盖，锅底正炖制两只整鸡，整鸡上另一只熊掌正冒着腾腾热气。 这是电影中出现的另一道菜——一掌乾坤。它的大概做法，是将熊掌先用整鸡垫底的蒸锅蒸熟，然后加上野生的蜂巢一起蒸至软烂。 最后改用极品的官燕垫底，进行第三次蒸制。等上桌的时候再淋上高度的白酒，用来收焦表皮。 经过三次蒸制后，熊掌糜烂粑软，蜂蜜的味道完全渗透进熊掌中，鲜香四溢。 相比那道‘踏雪寻熊’，这道‘一掌乾坤’的做法还算靠谱，并且制作出来的味道，也真的很不错。 “嗯，鲟龙鱼的汤汁渗透进肉掌中了，可以进行接下来的步骤。”过了一会，刘芒走到炖制熊掌的瓦煲前看了看，说道。 五眼听了，马上取过一个托盘，托盘上铺满了一层碎冰。 刘芒用叉子将熊掌从瓦煲中取出，放在碎冰上，然后拧开一个罐子，将里面黑色的白鲟龙鱼子均匀铺放在上面。 “进冰箱急冻吧，我来做雕花。” 电影中的白鲟龙鱼子，是要和熊掌一起蒸制的。但刘芒发现，这些极品的鲟龙鱼子还是生吃最好。因为一但加热，不但蕴含的鲜味尽失，还有一股浓烈的鱼腥味。 刘芒此刻虽然复制的是电影中的菜品，却没有完全按照上面演绎的那样来，而是加入了自己的想法，做了很多的改良。 雪梨雕花，摆放在铺满碎冰的盘子边，经过十五分钟的急冻，熊掌的表皮覆盖着一层晶莹的白霜。 刘芒将冻好的熊掌从托盘中取去，放入盘中，这道楼上楼版的‘踏雪寻熊’就完成了。 “小五，上菜吧。别让他们等急了。” “好的。”五眼端起这道菜，往包厢中走去。 “单师傅，第二道也上吧。”等五眼走后，刘芒揭开盖子，用一把快刀在熊掌上切出花刀，然后从盆中取出一块野生的蜂巢放在熊掌上。 一把扭开灶台的火焰，锅中的汤汁立刻沸腾了，冒出大量的热气。 猛火快蒸，只有这样才能迅速逼出蜂巢中的蜂蜜，让味道渗进熊掌中。 这个时候，单简的冬瓜盅也雕刻好了，她放入盘子中，摆好盘。 电影里这道菜，是要放上血燕再蒸一次，但刘芒将最后的一道工序去除了。 概应燕窝和鱼翅一样，是没有任何味道的。和熊掌一起蒸制根本起不了任何作。，所以这道步骤完全可以省略掉，只把用蜂巢蒸熊掌的时间延长一会就行了。 蒸了半个小时，刘芒揭开锅盖，此刻锅中的熊掌在沾满了流下的蜂蜜后，变得金黄一遍，如同一坨上好的琥珀一般。 刘芒将蜂巢拿走，小心的熊掌移到单简雕刻好的冬瓜盅里。 “主厨，给你。”单简马上递过一个酒瓶，里面装的是高浓度的绍兴女儿红。 刘芒将酒撒在熊掌上，亲自端着朝包厢走去。 第三百九十二章 富贵象拔 “各位，这道‘踏雪寻熊’，你们还满意吗？”刘芒端着‘一掌乾坤’走进包厢，笑道。 “好吃！真好吃！”林安连连点头：“带着丝丝凉意的鲟龙鱼子，和冻成胶状的熊掌一起入口，非常的可口。” “哥们，你太够意思了，居然真的给我们做熊掌啊！”王勃舔了舔嘴唇：“就是吃着有种负罪感。” “是啊，我只敢看看，不敢吃。”安迪嘟起嘴：“一想到这是从熊身上取下的东西，我心里就不舒服。” “这你就不懂了吧。熊掌自古以来就是八珍之一，是难得的山中美味。孟子不是说鱼我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼吗？可是今天刘芒师傅，将两种美味完美的结合在一起，简直太妙了。”王丁全说道。 “那接着试试这道吧！同样是电影里出现过的菜品——一掌乾坤！”刘芒将盘子放到桌子上，然后将点火器凑了上去。 “轰！”淡蓝色的火焰马上升腾起来，一股甜腻的肉香混合这酒香，在空气中蔓延开来。 “这道菜的做法我知道，是用野生蜂巢和熊掌一起蒸的吧？”王勃看着盘中跳跃的火焰，说道。 “嗯，熊掌的胶质比较多，用蜂蜜相配，最好不过了。”刘芒回道。 等到火焰熄灭，王丁全迫不及待伸出筷子，夹了一块送到嘴中。 “嗯，太香了吧！酒香！肉香！还有蜂蜜的甘甜，萦绕在唇齿边，让人回味不绝啊！” “好想吃，可我又不敢吃。”杨岩伸着筷子，夹也不是，不夹也不是。 “吃吧。”五眼帮她夹了一块放到碗中。 “算了吧，我总感觉吃保护的野生动物，心里都点不舒服。”杨岩摇摇头。 “是这样的。”五眼凑到杨岩的耳边，叽叽咕咕的说的一通话。 “真的？”杨岩一听，轻笑一声，马上夹起碗中的熊掌，送到口中。 “岩岩姐，死胖子跟你说了什么？”坐在杨岩身边的安迪一脸好奇的问道。 杨岩嚼完口中的熊掌，也凑到安迪耳边说了一通，安迪立马笑着伸出筷子从盘子中夹了一块熊掌。 “你们几个在说什么秘密啊？”林安一脸诧异：“说出来让大家听听啊！” “不说，等你们吃完了再说。”安迪美滋滋的咬下一口熊掌，笑得眼睛都眯了起来。 两份熊掌并不多，毕竟这桌有十来个人，一人一块就差不多了。 等吃完后，林安马上问道：“什么秘密？该揭晓了吧。” “我来吧。”刘芒指着桌上的空盘子：“其实这根本不是熊掌，而是一种很常见的食材。” “不是熊掌？是很常见的食材？”这下，众人都有点懵。 “没错。我们根本买不到新鲜的熊掌。而且就算买到，万一这种事传出去，对各位的声誉也不好。所以刘芒决定用牛蹄筋和猪蹄里的胶质当成熊掌，做给你们吃。”李若男解释道。 “不可能吧！”王丁全摇了摇头：“猪蹄和牛蹄筋谁没吃过，完全不是这个味！” 刘芒笑了笑：“其实，我学艺的时间太短，从来没有吃过熊掌，更别说料理了。但幸好，在七十年代的时候，熊掌是可以公开买卖的。于是我寻访了一位当年在帝都饭店专做熊掌的老厨师，让他帮我尝试菜品。在实验了几十次后，才还原了熊掌的味道。” “不会吧？”王勃也有些不信：“虽然味道我们吃不出，可这形状却不对啊！刚才两道菜上桌的时候，明显是一只手掌的样子啊？难道我连猪蹄都分不出来？” “那是我用模具做的。”刘芒举手比划了一下：“先按照老师傅的描叙，用牛筋和猪蹄的软骨，做成熊掌去骨的形态，然后用再用模具压成熊掌的模样。” “原来如此！”众人恍然大悟。 “不过大家请放心。那位老师傅尝过我做的假熊掌后，他说和真熊掌一样，不论是味道还是口感，都没有任何区别。” “哈哈，这样也行？！”听了刘芒的这一番解释，众人都大笑起来，心中的那一点负罪感马上就消失了。 “你们慢慢吃，我去做最后的一道菜品——富贵象拔。”刘芒站起身，说道。 “刘芒师傅，那象拔也是用别的食材替代的吧？是用什么食材呢？”一个明星问道。 “你猜！”刘芒笑了笑，走了出去。 来到厨房，单简已经将一段长长的类似象拔的管状物从冰箱中取出了，就等着刘芒回来料理。 当然，熊掌不可能是真的，那象拔就更不可能了。 不过象拔不但刘芒没有吃过，就算是找遍了全国，应该也没有几个人吃过。所以刘芒只有凭借着自己的厨艺，再加上三分的想象来复制这道菜品了。 为了做这道菜，刘芒在寻找食材方面确实下了很大的功夫。 他通过楼上楼的供货商，从神农架找到一家农户猎杀的野猪。 这头野猪体型庞大，足足有四五百斤，比一般家养的家猪可大多了。 野猪的猪鼻很大，用它来制作那道富贵象拔，形状上有八九分相似。 猪鼻又叫猪拱，在中国菜里本来就是一种不可多得的美食。 俗称猪头有九种味道，而猪鼻因为胶质丰富，又有嚼头，又被一些老饕们称为明胶。 单简拿着的猪鼻已经事先用卤水卤制过了。卤水的配方，用的是刘芒以前从厨神空间里得到的‘闻香马停蹄’秘方。 还没进行接下来的处理，那股卤水的浓香就从猪鼻上传来，让人垂涎欲滴。 为了做这道菜，刘芒在寻找食材方面确实下了很大的功夫。 他通过楼上楼的供货商，从神农架找到一家农户猎杀的野猪。 这头野猪体型庞大，足足有四五百斤，比一般家养的家猪可大多了。 野猪的猪鼻很大，用它来制作那道富贵象拔，形状上有八九分相似。 猪鼻又叫猪拱，在中国菜里本来就是一种不可多得的美食。 俗称猪头有九种味道，而猪鼻因为胶质丰富，又有嚼头，又被一些老饕们称为明胶。 单简拿着的猪鼻已经事先用卤水卤制过了。卤水的配方，用的是刘芒以前从厨神空间里得到的‘闻香马停蹄’秘方。 还没进行接下来的处理，那股卤水的浓香就从猪鼻上传来，让人垂涎欲滴。 第三百九十三章 不语来了 原电影里，富贵象拔的做法描述只有很短的一个片段。 大概意思是先将象拔用乳酪和蜂蜜密封，等半个月后再进行烹制。然后用人参炖煮的鸡汤做底上锅蒸。 刘芒一是没时间，二是没有太多可供参考的东西，所以只能用自己的方式来处理了。 于是密封象拔用的乳酪和蜂蜜，被他替换成了卤水。用全程的微火，只保持卤水的温度在50度左右。花了一天一夜的时间，将味道完全渗透进猪拱中。 卤制好的猪拱切成半寸厚的片，然后放入竹制的蒸笼。而蒸笼下方的锅里，用的不是水，而是事先用野山参和老母鸡煲制好，过滤掉残渣的清汤。 刘芒这次也下足了本，用来煲汤的野山参是一支五品叶。虽然外面市场上的价格要几十万，但在他的空间里，只能算是低档货色了。 野山参贵自然有它贵的道理，一揭开盖子，那股带着清凉的香气，便弥漫着整个厨房，让人的精神为之一振。 猪拱就在这鲜美的鸡汤锅中蒸制，人参的香气完全渗透进其中，使猪拱的味道更上一层楼。 在锅中用猛火蒸了半个小时，刘芒揭开锅盖，用筷子夹起一块尝了尝。 “嗯，非常不错！”刘芒欣喜的点点头。 猪拱本身没有多少油脂，里面饱含丰富的胶质，现在将人参和鸡汤的味道渗透进去后，吃起来口感更加的清爽。 这道菜的摆盘也十分有意思，刘芒用心里美萝卜雕刻了几朵牡丹，摆在盘中的周围。 牡丹在中国被称为富贵花，这也更加契合这道菜品的主题。 “刘芒师傅，这道菜一定又可以成为我们楼上楼的招牌菜。”单简也尝了一块，说道。 “嗯，就是成本有点大，虽然可以用普通的人参替代，但味道还是要逊色一点了。”刘芒回道。 端着这道‘富贵象拔’走进包厢，包厢里的众人早就翘首以盼了。 “哇！这是用什么东西做的？”有了吃上道熊掌的经验，众人未吃之前都纷纷猜测起来。 “难道是猪拱？”王勃夹起一块，凑到眼前细细观看：“可是不对啊，猪的鼻子哪有那么粗的？” “你尝尝就知道了。” “这香味，真的好特别啊！”王勃吃之前先深深嗅了一口：“清清凉凉的感觉，这是用了人参吧？” “嗯，是人参，并且是长白山的野山参。” “难怪！”王勃点点头，一口咬下。 顿时，嘴中充盈着人参的味道，猪拱满含富有胶质的质地，传递给牙齿的是Q弹的口感，真是越嚼越香。 “这……这不会真的是象拔吧！”王勃惊诧起来。 “我也尝尝看。”王丁全也夹起一块送到嘴边一咬：“嗯，没有一点油腻感，这卤水里放了什么？和人参的味道一结合，简直太棒了。” “是啊！太好吃了！刘芒师傅，这到底是什么食材？”安迪也惊呼起来。 “这是猪的鼻子，也叫猪拱！”刘芒笑道。 “不可能吧！猪拱哪有这么大的？”林安有些不相信。 盘中的猪拱是圆形的，有人的一个巴掌大，虽然上面有两个孔，但一说是猪的鼻子，大概没人能相信。 “难道又是用模具做的？这也太像了吧。” “这是野猪的鼻子。”五眼解释起来：“为了做这一道菜，我家老大特意去神农架找到一头野猪，足足有四五百斤呢。” “难怪！我说家猪的鼻子哪有那么大呢。”五眼这么一说，众人这才明白过来。 “刘芒师傅，你真是有心了。”王丁全端起酒杯：“感谢你为大家准备了如此丰盛的宴席。” “应该的，应该的。”刘芒和王丁全碰了一下杯，端起酒一饮而尽。 这一顿饭吃得宾主尽欢…… 第二天，李若男兴冲冲的走进刘芒的办公室。 “刘芒，你猜猜看，有多少人在寻求和我们合作？” “你是说想代理我们果酒的加盟商吧？”刘芒回答。 刘芒已经和李若男商量过了，毕竟办酒厂不是开酒楼，销售的渠道很重要，所以还是走代理的方式比较合适。 “全国已经有400多家酒水公司来寻求合作了。” “很正常，这些明星们的宣传效应很大，有一些人看中我的果酒，想大赚一笔也很正常。” “可惜啊，现在酒厂的产量还上不去，要是有足够的产品，我们可以迅速的将渠道铺遍全国。” “慢慢来嘛。果酒单单是发酵，就需要很长的时间。我已经叫李富贵分批发酵了，再过一段两个月，每天都可以出新酒了。” “嗯，酒厂那边还需要一个信得过的人去坐镇。李富贵虽然老实，但只适合管生产，统领不了大局。” “这个我已经考虑过了，我准备叫小五去。” “小五当然信得过了，可是他不是要管理楼上楼吗？” “楼上楼我来就行了，酒厂交给小五去打理，他也该有自己的一份事业了。” 正在刘芒和李若男商量的时候，五眼急匆匆跑了进来。 “老大，你看看谁来了？” “师父！”当看到五眼身后那个老人后，刘芒激动得从椅子上站了起来。 一段时间不见，不语大变了一个样，乱糟糟的头发梳理得整整齐齐。身上常穿的那件袄子不见了，换上了一件黑色的唐装。整个人看起来满面红光，精神矍铄。 “韩……韩师叔。”刘芒抓住不语的手，刚要说话，发现不语身后还跟着一个人，正是韩少白。 “嗯……”韩少白似乎对这声师叔很是受用，笑着点了点头。 “师父，你们来怎么也不提前通知我一声？我好去接您啊！” “接干嘛？我又不是不会走。”不语看着自己的爱徒：“你做的很不错，没有辜负我的期望。” “坐！坐吧！”刘芒扶着不语走到茶几前。 “这就是我徒弟媳妇吧？你小子眼光不错，居然把李轻水的女儿给泡到手了。”不语打量了一下李若男，笑眯眯道。 “大师……”李若男脸色微微一红：“我去给您泡茶。” “师父，您还没吃饭吧？我马上去做。” “饭一会再吃，今天我和你韩师叔来，是想找你商量一件事的。” “是什么事？您说。” “有关满汉楼的事。” “满汉楼？” 第三百九十四章 竞争总厨 “没错，我和你师父商量过了，准备让你去竞选满汉楼的总厨！”韩少白说道。 “我去？这有点不合适吧。”刘芒迟疑道：“虽然师父您是满汉楼曾经的总厨，但我从来没有在满汉楼待过啊！别人会服我么？” “当然只有你去了，因为我们再也找不到比你更合适的人。” “为什么？不是还有林萧吗？我觉得他才是竞选满汉楼总厨的最佳人选吧。” “别提那小子了！”一见刘芒提起林萧，韩少白就一肚子火：“不但人跑美国去不见踪影。我在电话里和他好说歹说，他居然说没有兴趣！简直油盐不进！你和他关系好，要不你劝劝他？” “好吧。我给他打个电话。”刘芒拿出手机，拨通了一个号码：“现在美国应该是深夜，他可能在睡觉吧。” 刘芒和林萧一直保持着联系，但并不频繁。因为他和林萧都知道，男人间真正的情谊，有时候并不需要太多的语言来表达。 可没想到的是，电话马上就通了，林萧熟悉的声音从话筒那头传来：“哈哈，哥们，怎么突然想起给我打电话了？” “呃，我师父和韩师叔今天都到了我这，想让我竞选满汉楼的总厨。”刘芒迟疑一下，说道。 “这是好事啊！早就看满汉楼那几个龟孙不顺眼了，你替我好好的羞辱他们！” “可你为什么不去呢？你是从满汉楼出来的，完全比我有资格啊！” “这个……我不是没空嘛。”林萧支吾起来：“再说了，我对那个位置真没多少兴趣，完全没那个必要嘛。” “你最近到底在忙什么？我们的酒厂已经开业了，你什么时候回来看看？”刘芒见林萧果断的拒绝了，只有旁敲侧击道。 可是，林萧的语气马上变得急促起来，话筒里隐隐约约传来一声女人的呢喃声。 “不急！不急！等我忙完了我就回来，我现在还有事，就这样了哈！”林萧匆匆的挂断电话。 因为是当着不语和韩少白劝说林萧，所以刘芒特意将电话开了免提，那声女人的叫声他们都听见了。 “咳咳……”刘芒尴尬的咳嗽一声。 “听到没有！他现在简直是个浪荡子！还能成什么大事！”韩少白气得暴跳如雷：“看来还是只有你去了！” “可是，我虽然有名却没有份啊！就凭着一个传人的名头，他们会让我参加吗？” “这你放心，我和你师父早有安排。”韩少白笑了起来，从随身携带的文件包里掏出一份文件：“签了它，你就可以名正言顺的去将总厨的位置夺回来。” “这是……？”刘芒看了一下文件，吃了一惊：“满汉楼百分之二十的股权？” “没错！”韩少白点点头：“我准备将我手中满汉楼的股权转让给你！身为最大的股东，怎么也有资格了吧。” “可是，满汉楼的股权不是只享有收益，没有拥有权的吗？怎么还能转让呢？” “那是不能转让给外人，你是我师兄亲传的弟子，已经算是满汉楼的一分子，当然有这个资格了！” “不行，这我不能要。”刘芒摆摆手，拒绝道。 刘芒当然知道这百分之二十的股权价值有多大了。 满汉楼在全国有几十家分店，市值早就过百亿了。虽然这份股权无法出售，但光每年的收益，绝对是个天文数字了。 “拿着吧，这点钱对你韩师叔来说，还不放在眼里。”不语劝道。 “没错，这些年我经商赚了不少钱，满汉楼每年的收益看似很多，其实对我来说算是可有可无。” “我还有一个问题，为什么要去争这个位子呢？满汉楼现在的经营还不错，完全没有必要破坏它现在的平衡吧？维持现状不是更好？” “这几年满汉楼的生意，确实还不错，每年的利润也都在稳步增加。但是这一切都只是假象。满汉楼股权的分配制度，让它维持了上百年的繁荣，可时间越久，它的弊端也慢慢显现出来了，因为人心和世道都变了啊！” 说到这，韩少白有些痛心疾首：“现在的几位主厨，都利用自己手里的权利大谋私利，不思进取。要不了多久，满汉楼肯定会败在他们手里。” “那么，韩师叔。你为什么不亲自去竞争这个总厨的位置呢？” “我？我已经老了，早就没了当年的雄心壮志，要不是实在不愿意师傅的一番心血白流，我才懒得去管这些事呢。” 韩少白顿了顿：“虽然我们以前有过一些间隙。但不可否认，你的厨艺、人品都是上上之才，将满汉楼交到你手里，才能让它再次延续下去。” “这……”刘芒还是有些踌躇。 因为现在韩少白这种做法，就像要他去收养一个无亲无故的小孩，远不如自己的楼上楼来得亲近。 况且楼上楼才刚刚起步，现在又要他去管理另一座酒楼，还这一家全国连锁的知名企业，未免有些力不从心。 “你放心，我们是不想让这个总厨的位置落到那些别有用心的人手里。至于你以后要不要去管楼上楼的事，那是你的自由。”不语说道。 “没错，其实总厨只是将股权收回来，掌控在手中，底下的事情自然有别的人去办。这就跟一家公司身居幕后的董事长一样，只需把握公司未来大致的方向即可，并不要事事亲为。” “好吧。”见到不语和韩少白态度如此坚决，刘芒只好点头同意了。 “行了！有小刘子出马，满汉楼总厨这个位置没得跑了。”见到刘芒答应了，不语笑道。 “小刘子？”刘芒额头露出几条黑线，自己的名字本来就够悲催了，没想到师父又给取了这么一个小名。 “嗯，闲事办完了，该办正事了。”韩少白站起身来。 “正事？什么正事？”刘芒一脸诧异。 “当然是吃饭啰！”韩少白抚了抚嘴巴：“小刘子，上次你在厨神大赛上做的开水白菜一直让我念念不忘。今天我和师父，还想尝尝你的手艺呢。” “噢，没问题！我马上去做！” 第三百九十五章 麻辣藤椒鱼（两章合一） “单师傅，菜心准备好了吗？拿过来吧。”刘芒将见到锅中的清汤已经准备好，说道。 “准备好了。”单简马上端过一些微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后的白菜心。 刘芒用漏勺盛装着白菜心，将锅中调制好的清汤一遍遍的浇淋上去。 这道‘开水白菜’现在已经成为楼上楼，一等一的头牌菜式，想要前来品尝的人络绎不绝。但是，由于所用清汤制作的复杂，还须要提前三天预定。 烫好后的菜心盛入汤碗中，刘芒再次浇上高汤没过菜心，这道菜品就完成了。 “菜都上齐了吧？”刘芒拿过一块帕子擦了擦手问道。 “齐了。”五眼点点头：“那两个老头正吃不亦乐乎呢。” “行，我再做一个菜，就去陪师父喝酒。”刘芒说完，走到水箱边，指着里面一条三斤左右的草鱼：“小五，帮我把鱼杀了，师父的口味比较重，我来做道‘麻辣藤椒鱼’。” “麻辣藤椒鱼？刚好，我也喜欢！”五眼一听，连忙用网兜将鱼从水箱中捞出来。 “单师傅，上次从云南买回来的‘象鼻辣’还有吗？” “象鼻辣？有是有，不过你要拿它来做‘麻辣藤椒鱼’？是不是太辣了一点？”单简诧异道。 “嗯，我师父的味觉已经慢慢退化了，需要一些特别的东西刺激一下。”刘芒点点头，回道。 无怪单简一脸惊诧，象鼻辣又叫涮涮辣，是野生小米辣的一个变种，傣语名叫“嘛苤胀线”。它的颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，产自我国的西双版纳附近。 据说，那里出没的大象，不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，就会辣得狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣便因此而得名。 世界上公认的辣椒是印度的魔鬼椒，但是这种象鼻辣，比印度的魔鬼椒更胜一筹，辣度达到了惊人的400多万斯科维尔，是真正的辣椒之王。 这种辣椒是今年才被媒体报道的，以前一直默默无闻。刘芒听到这个消息，立刻吩咐楼上楼采购了一批。一部分移栽进空间，剩下的都留在楼上楼的厨房里。 刘芒试着用这种辣椒做过菜，发现它的辣味极强、辛味独特、对肠胃伤害小，特别适合用来制作川菜、湘菜等一些重口味的菜。 五眼将鱼杀好，刘芒接了过来，先用快刀切下鱼身两侧的腩肉，然后片成大块的薄片。 接着用盐、胡椒调味，再加入淀粉、鸡蛋清用手朝一个方向迅速搅动。 这道工序叫做‘上浆’，用这种方法做出来的鱼片才能嫩滑无比，入口即化。 热锅下一点油，放入少量剁碎的豆瓣酱、姜米、葱段爆香，接着加入调制好的高汤。 这种高汤也很有讲究，是刘芒特别炖制的。里面加入了野山参、枸杞、淮山等几味中药，用老母鸡、火腿吊制而成。在楼上楼，一般制作特别高档的菜肴才会使用。 待到锅中的汤汁沸腾，关键的步骤来了。刘芒打开一个玻璃罐，用镊子夹出一个象鼻辣。 象鼻辣倒底有多辣，这个时候就能看得出来。因为它辣到你不敢用手去触碰。 五眼曾经有一次拿完这个辣椒没洗手就去上厕所，结果有三天的时间都是捂着裆部，在痛苦中渡过的。 刘芒用镊子将辣椒戳了一个小孔，然后夹着在锅中的汤汁中涮了几下。 别小看只是轻轻几下，汤汁的味道马上会变得鲜辣，这可比放入普通的辣椒要辣多了。 象鼻辣在锅中涮完，刘芒将鱼片倒了下去，稍微搅拌一下，马上出锅，整个过程不超过三秒。 现在的鱼片虽然没有全熟，但还差最后一道工序。 盛入盘中的鱼片撒上蒜蓉、葱花，和新鲜的藤椒粒，然后一大勺滚烫的热油就浇了上去。 这个时候，盘中的鱼片发出吱吱的响声，热油的温度彻底将鱼片烹熟，这道‘麻辣藤椒鱼’就做好了。 刘芒端着这道菜品和五眼来到包厢，发现不语和韩少白已经喝上了。 “来！来！来！乖徒儿！陪师父喝一杯。”不语招呼道。 “小刘子，你这酒从哪弄的？能不能也给我弄点？要多少钱你自己开。”韩少白一口抽干杯中的酒液，美滋滋的舔了一下嘴唇，说道。 “要什么钱？师叔喜欢的话，尽管敞开了喝，喝完我再送你几坛。”刘芒笑道。 今天酒桌上喝的是空间出产的猴儿酒，经过一段时间的窖藏，这种酒的味道越加的醇厚。只是轻轻一吸，那股馥郁的酒气就一个劲的往鼻腔里钻，仿佛有型有质一般。 “麻沸鱼？”不语看着刘芒手里端着的菜品，顿时眼前一亮：“我就说嘛，我的徒弟怎么会不知道我的口味？刚才的菜好吃是好吃，就是太清淡了一点。” “那是你的舌头已经废掉了好吧！这些菜才是真正的人间美味！”韩少白有些不忿：“比如这道‘开水白菜’，就深得中华厨艺之精髓，于平淡之处见功夫。” “嘿嘿……”不语微微一笑，也不争辩，而是将筷子伸向桌上的鱼片。 他们俩师兄已经和好如初，过往的芥蒂早就烟消云散了。 夹起一块鱼片送入口中，轻轻一咀嚼，不语马上大叫一声：“好吃！够味！” 鱼片先麻后辣，即使不语的味觉已经退化了不少，但依然能感受到这道菜品中的蓬勃辣意。 并且不语的味觉虽然退化了，可口中的触感还是有的，这种鱼片的爽滑程度简直让人吃惊。只是轻轻一抿，就仿佛在舌尖上融化开来，充分体现了制作者对火候的精准把握。 “咦？”韩少白有些诧异，马上放下酒杯，也夹了一块鱼片送到嘴中。 韩少白心里很清楚，不语的味觉已经退化了，能让他好吃到叫出声来的菜品，那还真没有见过。 可鱼片入嘴，还没来得及咬下，韩少白马上就吐了出来，端起桌上的水杯拼命漱起口：“臭小子，你是故意整我吧？这道菜未免也太辣了！” 鱼片特别的辣，仿佛送入嘴里的不是鱼片，而是一坨烧红的木炭，辣得韩少白面红耳赤。 “韩师叔，我还没说完你就抢着吃了，这道菜是我专门做给师父的。”刘芒有些尴尬的挠挠头，说道。 “专门做给你师父吃的？”韩少白一想，马上就明白过来：“刘芒，你真是有心了！这道菜确实能讨得老鬼的欢心。” “我师父的味觉已经退化了，只有重口味的菜品才能刺激到味蕾，于是我特意将这道菜做得奇辣无比。” “辣椒吃多了可不好啊，你就不怕你师父的后庭不保？”韩少白讪笑道。 “无妨，这不是一般的辣椒。况且汤底我还加入了野山参等中草药来调和，让它只具备辣味，没有辣性。” “看到没有？还是我徒儿懂我！”不语眼睛一翻，又加起一块鱼片送入嘴中：“这段时间我跟你吃得什么哦，清汤寡味！” 听了这话，韩少白差点一头栽倒在地。为了弥补自己以前对不语的亏欠，不语的一切用度，他都是挑选最好的东西。 特别是吃的，更是讲究又讲究。什么天九翅、黄唇鱼肚、一头鲍……差点将韩少白多年积攒下来的珍贵食材都吃了空。 并且这些珍贵的食材，都是他自己亲手制作，精益求精。为得就是能从不语口中听到一个好字。 结果到头来忙活了半天，却比不过刘芒一道普普通通的‘麻辣鱼’。 “哎！你真是天生一副穷酸命！”韩少白撇了撇嘴，索性低头用调羹细细品尝起‘开水白菜’中的清汤来。 这一顿饭吃到下午三点，刘芒才叫五眼送已经有些醉意的不语和韩少白去休息。 “老大……”五眼回来后找到刘芒，搓着手，一副欲言又止的表情。 “怎么了？”刘芒将桌上的人参包好，这是他刚从空间取出的野山参，准备送给不语和韩少白。 “我有件事情想和你说。”五眼吞吞吐吐道。 “说吧，咱们兄弟还有什么话不能讲的？”刘芒有些奇怪，这种作风可不像平时快言快语，口无遮拦的五眼啊。 “我……我要结婚了。” “啊？你要结婚了？和杨岩吗？” “当然了，不然还能有谁？” “杨岩她同意了？” “嗯，同意了。虽说有点快，但我觉得快有快的好。” “这可是天大的好事啊！”刘芒兴奋的一拍五眼的肩膀：“没想到你还走到我前面！” “可是老大，结婚我钱不够啊！虽然杨岩说什么都不需要，可我一个大男人总不能连结婚都要女方来操办吧？你能不能先借我点，以后从我的工资里扣？” 听到五眼这句话，刘芒狠狠一拍自己的脑门，满脸愧疚：“是我的错！我都没关心过自己的兄弟！居然还要兄弟借钱结婚！” “不是的，老大！”五眼摇摇头：“你上次给我的钱还有不少呢。要不是急着结婚，这些钱足够花了。” “钱的事你不用操心，我马上来安排，你只管安安心心当你的新郎好了。”刘芒想了想：“你准备什么时候办婚礼？” “一个月后吧，我还得去见杨岩的父母。不过杨岩说了，她的父母很开明，也从节目上看到过我，对我还算满意，应该不会反对。” “那就好。”刘芒点点头：“从明天起，你就先不要上班了，安安心心的准备婚前的事情，剩下的我来替你安排。” “没关系的，我已经和杨岩说了，婚礼一切从简，请几个好朋友吃顿饭就行了。” “那怎么行？结婚是人生的头等大事，怎么能马虎？再说了，杨岩是明星，婚礼肯定要隆重一点。人家虽然嘴上同意，但心里还是有些遗憾的。” “好像也是……”五眼摸着头，嘿嘿笑了起来。 “对了，你们结婚后准备将家安在哪里?”刘芒又问道。 “杨岩也是江东人，所以还是在老家居住吧。反正她暂时还不会退出娱乐圈，要经常到处跑，在哪都一样。江东的交通很方便，环境也不错，离父母又近，是个不错的选择。” “嗯，我知道了。”刘芒摸了摸鼻子：“你现在去将手里的事情交接一下，明天就不用来上班了。还有，见人家父母的时候要大方一点，该买的都要买，不要怕花钱。” “好的。”五眼应了一声，去了。 等五眼走后，刘芒笑了起来，没想到五眼真的达成夙愿，自己也挺替他高兴。只是，这婚礼该怎么办呢？ 刘芒来到财务室，付静正在电脑前忙碌。 “刘总，有什么事吗？” “哦，是这样的，帮我打一千万到小五的账号上，这笔钱不从楼上楼的总账上走，从我的私人账户里扣除。” “好的。” 转完账，刘芒回到办公室，拨通了李若男的电话：“若男，告诉你一个好消息，你的好闺蜜准备要和我的好兄弟结婚了。” “呀！真的？”李若男先是一喜，然后嗔怪起来：“这小妮子，居然不第一个告诉我！” “若男，小五和我一起长大，比亲兄弟还要亲。俗话说不是说长兄如父嘛，所以这个婚礼我准备帮他操办。” “嗯，你的心意我明白，而且这也是应该的。”李若男点点头：“那你想怎么办？” “其实我也不太懂，先一样样来吧。”刘芒思索了一下：“结婚，首先得要买婚房吧，江东现在最好的房产在哪里？” “江东最好的地段在紫竹园，不过那里的房子十年前就已经卖空了。现在只能寻找别的楼盘。对了，婚期是什么时候？” “一个月后。” “一个月？时间很紧迫啊！要是买新房的话还需要装修，一个月的时间肯定不够。” “就没有别的办法了吗？花多少钱我都不在乎。” “你让我想想，应该有办法的。”李若男顿了顿：“这样吧，我们集团新开发了一个高档的别墅小区，如果你不忙，我们一起去那看看？” “没问题。” 第三百九十六章 买婚房 刘芒和李若男驱车来到绿洲新区，这块楼盘靠近紫竹林，背靠江东公园，前望潇湘江，算得上是一块不错的风水宝地。 “这里的环境还可以嘛。”刘芒看着别墅区里已经移栽的高大乔木和铺好的草坪，说道。 “那是。这块地是江东的地王，也是目前最好的楼盘。当初拿地的资金过于庞大，所以是几家地产公司联合拿下的，我在中间也只占了百分之十的股份。”李若男回道。 俩人下了车，来到售楼中心。售楼小姐看到李若男，先是一愣，然后马上亲热的走了过来：“李总，您来了啊。” “嗯。”李若男点点头，霸道女总裁的风范在此刻展露无遗：“房子卖得怎么样？” “卖得非常好，现在差不多都要卖完了。”售楼小姐回道。 “都快卖完了吗？这可不好办了啊。”李若男自言自语。 “也不全是，还有我们的楼王没有卖出，不过已经有人在洽谈了。”售楼小姐补上一句。 “楼王还在？快带我们去看看。”李若男顿时眼前一亮。 “好的。”售楼小姐应了一声，带着俩人来到一位于别墅区江边的一座三层小楼面前。 “李总，这就是我们的楼王了。居住面积1300平方米，花园面积有2000多平方米。” “嗯，看起来还不错。”刘芒走了进去，发现这栋楼已经装修过了，走的是现代中式的风格。壁炉、吊灯、地板都已经安装完毕，只要再买点家具，做点软装就可以入住了。 “刘芒，你看怎么样？”李若男问道。 “我看还行，就得问问小五和杨岩的意见了。”刘芒回道。 “那你马上给小五打个电话，叫他过来看看呗。” “行。”刘芒拿起电话，拨通了五眼的号码。 接下来，刘芒又参观了这栋别墅的其它地方，越看越是满意。心里想着，要是五眼不喜欢，那自己就买下吧，好给父母养老。 等了大概四十分钟的样子，五眼气喘嘘嘘的跑了进来。“老大，找我干嘛？” “找你来看房子啊。”刘芒指了指别墅里的房间：“这种装修风格你喜欢吗？” “房子？”五眼一脸诧异，不过还是在房间里转悠了起来：“不错，房间很大，地理位置也好。老大，你准备买下，搬到这里来住吗？” “买肯定是买了，不过不是我住，是你。”刘芒笑了起来。 “我？”五眼还没明白过来。 “当然是你了，这是刘芒准备买给你和杨岩的婚房。” “什么？”五眼被吓了一跳：“老大，真是买给我的？” “那还有假？既然你喜欢，那我们今天就把购房合同签了，钱付了吧。” “啊？现在就买了？”售楼小姐心来一惊，旋即狂喜起来，这套别墅可是售价5000多万啊，光是自己的提成就上百万了，居然就这么轻易的卖掉了？ 她不由的再次仔细打量起李若男身边的这个年轻男人起来。 刚开始她还没将这个男人放在眼里，觉得可能是李若男的跟班，可现在越看越熟悉，忍不住脱口而出：“你……你是刘芒先生？” “是啊。你认识我？”刘芒诧异道。 “当然认识了，我太喜欢你在《荒野大冒险》那档节目中的表现了。” “得，你现在到哪都成名人了。”李若男打趣道。 “哪有。”刘芒有些不自在：“你将购房合同拿来，我将款付了吧。” “好的！好的！”售楼小姐连连点头，从自己抱着的文件夹了抽出一张合同。 “刘先生，您是全额还是分期？现在李总也在，我会给您一个最优惠的内部价。” “等等，这房子多少钱？”五眼插了一句。 “噢，各种费用加起来，一共是5230万。”售楼小姐回道。 “靠勒！5000多万啊！”五眼一听，忍不住爆了声粗口。 这个价格未免也太吓人了。开始他还以为只有几百万，顶多一千万呢，没想到直接半个亿了。 “老大，这房子我还是不要了。”五眼有些为难的说道。 “为什么不要？不是挺好吗？”刘芒诧异道。 “好是好，可是也太贵了吧，陡然一下花你那么多钱，我怎么好意思？” “哈……你原来担心的是这个啊！”刘芒笑了起来：“放心好了，这点钱我还是掏得起的。再说了，你我之间还需要这么客套干嘛？” “可是……” “小五，你喜欢这套房子吗？”看到五眼还在犹豫不决，刘芒接着问道。 “嗯，喜欢。”五眼点点头：“我长这么大，连想都没想过，自己能住这么大的房子。” “那不就结了？你喜欢就好！”刘芒大笑起来：“你还记得我们一起卖鸡翅膀时，我跟你说过的话吗？” “嗯，记得！”五眼的脸上的神情激动起来：“你说过，这世上的钱是挣不完的，但有时候兄弟只有一个！” “没错，兄弟只有一个！”刘芒一把搂住五眼的肩膀：“所以你就不用跟我见外了！” 听了刘芒这话，五眼这才答应下来，在购房合同上签下自己的名字。 签名的时候，五眼的手都在颤抖，仿佛身在梦中。 签完了合同，刘芒直接用卡全额付款，这段时间楼上楼的生意不错，他的私人账户里现在已经有两个多亿了，对于这五千万来说，还真的只是小意思。 “刘芒，小五的婚礼你要不要通知林萧？”李若男看着在别墅中左看右看，像个小孩一般的五眼，问道。 “当然要了，林萧和小五的关系很不错，肯定会来的。”刘芒想了想：“对于婚礼我真的没有什么经验，若男你有办法吗？” “这个你不用操心，我会请一家全国知名的婚庆公司办理的，他们承办过很多明星的婚礼，经验十足。” “那又要辛苦你了。”刘芒握住李若男的手：“没想到小五还赶在我前面。” “吓！你想着娶我了？”听到这句话，李若男心里闪过一阵莫名的酸楚，强颜欢笑道。 “想了。”刘芒木木的点点头。 第三百九十七章 林萧归来 半个月后，江东机场…… 刘芒手里捏着电话，戴着墨镜和口罩，盯着机场的旅客通道。 前几个月前他还笑话过那些明星们，说他们连门都不敢出，一定要将脸遮起来。可他千算万算，就是没想到自己也会有这一天。 “时间早到了啊，怎么还不见人影？”今天是林萧从美国回来的日子，所以刘芒一早就从楼上楼跑过来接机了。 “在这呢！哥们！”正当刘芒紧盯着从通道里走出的人发愣的时候，一个声音招呼道。 “林兄？！”刘芒一愣：“你怎么变了一个人了？” 现在的林萧剪去了以前半长不短的头发，理了一个寸板。上身套着一件宽大的棒球服，下身是一条肥大的牛仔裤。脸上的皮肤晒成古铜色，配上他的着装，完全是一副吊儿郎当，街头嘻哈黑人的模样。 “嘿，你也不一样，连墨镜和口罩都带上了，我要不仔细看，还真看不出来。”林萧拍着刘芒的肩膀，亲热的说道。 “这不是被逼的么。”刘芒取下墨镜：“也不知道那些人怎么想的，自从参加了那个节目后，我现在都快变成大猩猩了，到哪都要被人围观。” “胖子没来啊？这厮不地道哈！”林萧眼睛一撇，见到刘芒一个人，便说道。 “他今天去见丈母娘去了，实在脱不开身。要不是杨岩拉着，他肯定跑过来了。”刘芒回道。 “这死胖子艳福还真不浅，杨岩可以是娱乐圈公认的性感女神啊！怎么就让他给泡上了呢？”林萧一把将手里提着的包甩到肩上，嘴里啧啧有声。 “小五不容易啊，这是他用命换回来的。”刘芒感慨道。 “啊？什么个情况？”林萧诧异道。 见到林萧问起，刘芒一边走，一边将这段时间发生的事情和林萧说了一遍。 “看不出来！真看不出来！这死胖子没想到还是个情种！可比我强多了！” “你呢？最近又怎么样了？那个她呢？” “她？三天不打，上房揭瓦！”林萧鼻子里哼了一声。 “我看挨打的是你吧！”听了这句话，刘芒捂着肚子大笑起来。 “嘿嘿……”林萧一下就刘芒被戳穿了猪尿脬，脸色发烫。幸好他现在皮肤黑了，也不大看得出来。 俩人回到楼上楼，李若男早就安排好了酒席在那候着。 “哟，弟妹！一段时间不见，越发光彩照人了！”林萧嬉皮笑脸道。 “林大公子，你去的是美国吗？怎么脸黑成这样？”看到晒得黝黑的林萧，李若男捂住嘴‘咯咯’笑了起来。 “哎，逼的！逼的！我家那个婆娘喜欢阳光男，硬逼着我晒的！””林萧连连摇头，从背包里取出一个压得皱巴巴的纸盒：“啰，礼物！” “哟，香奈儿香水的最新款？有心了。”李若男接过一看，喜笑颜开。 “我的呢？”刘芒故意板起脸，问道。 “不好意思，我还真不习惯给男人送礼物。”林萧尴尬挠了挠头。 “逗你玩的！还当真了！”刘芒在林萧的肩膀上拍了一掌：“走！到饭点了，去试试我研制的几个新菜。” “新菜？”林萧两眼放光：“这段时间在美国可把我憋坏了，早就想尝尝正宗的中餐。天天啃汉堡，真的就快变成一个美国佬了。” “你怎么不自己做给自己吃呢？”刘芒诧异道。 “嗨，你是不知道，一出了国门，就感觉什么都不对！不但是食材，就连佐料好像也变了。葱没葱味，蒜没蒜味！要想吃上一顿纯正的中餐，看来还是只能在国内。”林萧忍不住倒起了苦水。 “嗯，也是。食材一出它的产地，确实会产生变化。” 这点刘芒深有体会，比如说巴蜀的火锅和兰州拉面，只要一出它的发源地，就总感觉少了点什么。 “你先坐会，我再去做几道菜，马上就好。”刘芒带着林萧来到楼上楼的包厢，招呼着他坐下，说道。 “嗯，随便炒点什么就行了，我相信你的手艺。”林萧点点头。 刘芒来到厨房，早上出门的时候他就吩咐单简备好食材了，现在只上灶炒制即可。 今天他特意多准备了四道菜，分别是‘桑拿鱼片’，‘煲仔白玉蛙’，‘野参鸡汤’，‘灌汤石斑’。都是这段时间他在节目里想出来的新菜品。 上次做桑拿鱼片是在野外，限制于条件，在刘芒眼里只能算是一般而已。所以回来后，刘芒又做少许的改进。 鱼片先用各种调料腌制，然后再上竹筒。普通鹅卵石也改成了金陵的雨花石，浇入的冷水，也变成了上好的高汤。并且竹筒上面还加了竹制的盖子，以便能更快的烹熟鱼片。 野生鸡汤还是用的空间老母鸡，再加上一根五品野山参。不过这次的野山参可没放那么多，免得又闹出上次喝了鼻血长流的笑话来。 很快，这四道菜就做好了，刘芒吩咐服务员端到包厢。 “哈，这是什么新式做法？”看到刘芒当着他的面，将瓦炉中烧红的雨花石放入青翠的竹筒，林萧的好奇心一下就被勾了上来。 “偶尔的灵光一现。”刘芒微微一笑，将雨花石依次放入几个竹筒后，然后迅速将鱼片放到蒙在竹筒口的竹篾上，最后将高汤淋了下去，盖上竹盖。 “有意思，这不就跟蒸桑拿一样？” “对啊，这道菜就叫‘桑拿鱼片’。”过了十几秒钟，刘芒接开盖子。 竹篾上的鱼片已经熟了，如同玉兰片一般雪白，竹筒里‘咕噜噜’的冒着热气，一股竹子的清香扑面而来。 “咕噜……”林萧的喉咙发出一声响，迫不及待的将筷子伸了过去。 “嗯…嗯…”鱼片一入口，林萧脸上是满满的陶醉。 “鱼片用得是野生哲罗鲑的腩肉，肉质鲜嫩又很紧致。先用姜汁、黄酒、生抽将鱼片腌渍，然后用石块遇到高汤而散发出的热力将鱼片逼熟。这种方法比蒸更能保持鱼肉的滑嫩和甘甜，又结合了竹子的清香和高汤的鲜味，简直是天才一般的构思。” 林萧不愧也是拿过厨神的人，一下就将鱼的做法和所用的调料给尝了出来。 “果然是同道中人！”刘芒哈哈一笑，比出一个大拇指。 第三百九十八章 婚礼（一） “你再试试这道。”刘芒指着砂锅中的白玉蛙道。 “这是牛蛙？”林萧夹了一块凑到眼前看了看：“好像有点不像啊。” “我敢打包票，你绝对没有吃过，这是我特意给你留的。”刘芒笑道。 “神神叨叨的，这世上还有我没吃过的东西？”林萧有些好笑，夹起一块蛙肉送入嘴中。只是轻轻一嚼，眼睛立马就瞪了起来：“这是蛙肉吗？你没骗我吧？” 这块蛙肉一入口，其中如麋似兰的香味便在口腔中荡漾开来。蛙肉非常的鲜嫩，鲜嫩到仿佛不需咀嚼，就在舌尖上融化。 并且，这种蛙肉好像还含着一种特殊的油脂，一口咬下，连骨头都生香。 “这是白玉蛙，长白山的特产，是我这次参加节目发现的新鲜品种。”刘芒解释起来。 “难怪！我就说呢，这种蛙的口感比牛蛙的更嫩一点，又比田鸡更滑，特别是种香气，是食材自带的吧？这种蛙应该是林蛙的一个变种。” “没错，反正你的舌头刁的很，什么都瞒过你。”刘芒又指着桌上的‘灌汤石斑’：“猜猜看，这道鱼又是什么做法？” “看表皮应该是先炸过之后再红烧，再浇上芡汁上桌。”林萧伸出筷子：“不过你做的，肯定就没那么简单了。” 随着林萧的筷子戳下，石斑鱼的表皮碎开了，里面混杂着珍珠丸子的汤汁马上就流了出来。 “《满汉全席》中的‘灌汁鱼’？不语大师将这道菜传授给你了？” “没有啊，这都是我看着电影上学的。”刘芒摇摇头：“怎么？这道菜现在还有人会做吗？” “有的！这道‘灌汁鱼’是满汉楼的十八道秘菜中的一道，也是晋级满汉楼主厨的必考菜品。” 林萧说完，用勺子舀起一勺混杂着珍珠丸的汤汁送入嘴中：“嗯，看来还真是你自学的，和最正宗的做法还是有点差别。” “最正宗的做法该怎么做？”刘芒好奇的问道。 “珍珠丸不对，你用的是市面上买到的普通珍珠丸吧？” “嗯，没错。” “正宗的灌汁鱼的珍珠丸是特制的，用新鲜的鲟鱼子滚上糯米粉，然后加上桂花调制。”林萧说道。 “哦……我明白了。”林萧一说，刘芒就知道做法了。毕竟以现在他的厨艺水准，有些东西一点就破。 “不过，你的汤汁调法很特别，比满汉楼的更好吃。” “嗯，我放入了一点雪蛤油。”刘芒笑道。 “难怪。”林萧点点头：“我猜不语大师没将这几道菜传授给你，是不愿让你被菜谱限制住，想让你走出自己的路。” “可能吧，师父一直对我抱了很大的期望。”刘芒用调羹舀了一碗鸡汤送到林萧面前：“这个鸡汤你得多喝点，我可是在里面下了血本。” “血本？多大血本？”林萧嘻嘻一笑，舀起鸡汤喝了一口：“好家伙！正宗的野山参？那我确实要多喝点！” “敞开肚皮喝，厨房里还有呢。”刘芒和李若男相视一笑。 “对了，胖子的婚礼请谁来主婚？”林萧几口就将一碗鸡汤喝掉，又舀了一碗。 “主婚人让我师父来吧，你和我做伴郎。” “那伴娘找谁呢？” “小梦来做伴娘吧，可能杨岩那边还有些安排。她不是闺蜜多嘛，组成一个伴娘团绰绰有余了。”李若男回道。 “小梦那个吃货最近怎么样了？好久没有见她了。” “上学啊，过两天就回来了。” “嗯嗯，我也准备一下，先回家一趟。出去很久了，都没去问候一下我那便宜老子。” “行！你先忙吧。”林萧一句便宜老子，将刘芒和李若男逗得哈哈大笑。 半个月后…… “林萧哥哥，好看吗？”关小梦穿着一套洁白的公主裙，转着圈道。 俗话说女大十八变，一段时间没见，这小妮子居然出落得亭亭玉立。皮肤变得吹弹可破，配上精致的五官，显得娇俏可人。 “不错。”林萧点点头：“小梦，在学校里有没有人追你？” “追我？追我干嘛啊？”关小梦一脸诧异。 “林萧的意思是说，学校里有没有男孩子喜欢你。”李若男笑道。 “哦，追就是喜欢的意思啊？好像没有勒。”关小梦侧着脑袋想了一下：“不过有很多人请我吃饭。” “请你吃饭不就是想追你啰。”林萧一摆手：“那你去了没有？” “去啊。干嘛不去？”关小梦笑得眼睛眯成两道月牙：“开始的时候我一天要换五个地方吃呢！” “就光吃饭？不干别的？”林萧又问道。 “就吃饭啊。”关小梦肯定的点点头：“不过后来就很少有人请我了。” “那是，你一餐要吃五个人的分量，任谁也请不起啊！”林萧一拍脑门。 “能吃是好事！”刘芒走了过来，爱怜的摸了摸关小梦的头：“实在不行，以后就找个厨子吧。” “老大！”这个时候，五眼终于从试衣间里出来了。 “哟，今天这造型还不错！”林萧上下打量一下五眼，赞道。 五眼今天一身黑色的礼服配领结，显得格外的精神。 “嗯，肚子再小一点就好了。”李若男走了过去，帮五眼将领结正了正。 “大姐头，为了穿上这身衣服，我可一个月都没吃饱过了。”五眼一脸苦相。 “怪谁呢，谁叫你以前管不住自己的嘴。”李若男撇撇嘴：“同样是厨师，刘芒和林萧怎么不胖？” “那能比吗？他们都是天生的！” “好了，衣服换好了，我们就出发吧，等会误了点。”刘芒站起身来。 今天的婚礼中西结合，有一些当地的习俗还是要遵守的，比如要一早去女方家接新娘。 李若男早就准备好了车队，打头的是一辆加长的劳斯莱斯，后面是一色的黑色奔驰组成的车队。 婚礼的酒宴就安排在楼上楼，为此刘芒提前退掉了很多的订单，让整个楼上楼都停业一天。 众人带上红包和预备好的糖果，车队浩浩荡荡朝杨岩的老家开去。 第三百九十九章 气吞山河 接回杨岩后，婚礼进行得很顺利，很快就到了宴席的时间。 宴席上的菜品让众人大开眼界，每一道菜品都是由刘芒亲自把关，亲手挑选食材，然后由楼上楼的厨师们精心制作而成。 “好家伙！居然是三头鲍，这也太土豪了吧！”一个宾客看到端上来的蚝油烧鲍鱼，暗暗咂舌。 三头鲍虽然比不上一头鲍和二头鲍，但市面上也非常少见了。一只鲍鱼的价格大概在上万左右，一桌十份，那就是十万了。 “还有这个蟹，蟹脚关节金黄，蟹身饱满鼓胀。揭开蟹盖，里面是满满一层黄澄澄的蟹膏。这肯定是精挑细选出来的‘黄油蟹’了。” “嗯，油质甘香嫩滑，美味独特，果然是黄油蟹。现在不是吃蟹的季节啊，楼上楼从哪里搞来的？”一个食客挑了一筷子，暗暗咂舌。 “这都不算什么，你们看锅‘人参鸡汤’，居然用的野山参。难道现在野山参都成大白菜了么？”另一个宾客捞起汤煲中的人参，说道。 “不可能吧，这么大的野山参那该值多少钱，只怕有四品叶了。”一个宾客摇摇头，有些不相信。 “我不会看错的！你看这人参上面的根须和瘤子，绝对是野山参无疑。你再喝这汤的味道，养殖的山参能煲出这种味吗？”这个宾客显然是个行家。 “现在市面上三品野山参都要几万了吧，四品以上的要多少钱？几十万？” “吓！有那么贵？”绕是在坐的各位都见多识广，此刻也被吓了一跳。 这里可摆了三十桌啊！一桌几十万，仅仅一道菜就要吃掉上千万？这简直不能用豪来形容了。 五眼婚宴上用的人参，当然是刘芒从参谷里带回的。反正他现在空间里多的是，一下用掉几十株根本就不心疼。 “那我得多喝点，大补的啊！”一位宾客连忙低头喝起汤来。 “嗯，这是我吃过最好的一次婚宴。”另一位宾客舀起一勺‘灌汤石斑’的汤汁送入嘴中：“不论是食材，还是菜品的味道，都是上上之选。厨神的楼上楼果然名不虚传！” “新郎官是什么人？不是娱乐圈里的吧？” “好像是刘芒的拜把兄弟。” “难怪楼上楼这次的宴席不惜工本。” …… 帮五眼筹备完婚礼，刘芒也准备参加满汉楼的总厨之争了。 这天，楼上楼特别准备的一间单独厨房内…… “世人都知道满汉全席，其实满汉全席根本就不存在。”不语拿起灶台上的酒壶灌了一小口，说道。 “啊？不存在？”刘芒有些诧异。 “这个不存在不是指没有，而是说满汉全席只是一个统称。它是由许多的小宴组成的。”韩少白今天也在，他说道。 “清朝宫中的饭局确实很多。每逢朝廷大典，重要节日，皇上都要宴请文武百官。但是满席和汉席各有规格，互不混淆。满席定六等，汉席分五级。每一等级，都对应不同的官位品衔。但无论从花费还是原料看，清宫中的满席汉席，实在平常。毕竟当年的满族饮食文化远不如我们汉族的发达，来来回回无非就是烧、烤、炖、煮这几种做法。”不语又解释道。 “所以满汉全席只是外行人的一个说法，在满汉楼这桌宴席分为‘玉堂宴’、‘龙门宴’、‘金花宴’、‘鹿鸣宴’等四个重要宴会。共128碟菜品，其中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。”韩少白摸了摸下巴。 “所以说要想竞争满汉楼的主厨，这些菜品可都得学会，不但要学会，还得有自己的新意。” “当年我学这些，可受了不少苦啊！现在轮到你了。”林萧嘴里叼了根牙签，坐在案板上，翘起腿一抖一抖，一副悠哉悠哉的模样。 “你还有脸说？”韩少白眼睛一瞪：“白白栽培了你这么多年，结果都栽到女人肚皮上去了！” 现在刘芒才知道，原来林萧居然是韩少白的关门弟子，算起来他们还真是实打实的同门师兄弟。 “这可不怪我，刘兄的天赋比我高得多，让他来做这个总厨最合适。”林萧耸耸肩：“人生苦短，时日不多。做菜嘛，爱好爱好就行了，一但真的成为职业，那完全毫无乐趣可言好吧？” “你别看这些菜品繁多，其实以你现在的水平和天赋，只要讲解一下做法，制作一两次，立马就能融汇贯通。但最难的，在于满汉楼的十八道秘菜。这几道菜品现在很多都已经无法制作了，只有几道还在流传。”不语笑道。 “无法制作？是不是因为食材的缘故？”刘芒问道。 “嗯，比如说熊掌、象拔、猴脑、豹胎、犀尾……这些食材就算能找到，也不可能拿来入菜。” “其实搞也能搞到，但得去非洲。”林萧笑了起来：“我在非洲有几个好朋友，如果你真想做，也不是不可以。” “没必要了。就算能做出来，那也不是一般人能享受得起的，还是让它留在传说中吧。”不语叹道。 “不过现在满汉楼还是有几道菜品在***如说驼峰、猩唇、鹿筋、广肚、海狗，这些食材虽然珍贵，但已经可以人工养殖了。” “猩唇也能卖吗？我没听说过有人大规模养猩猩吧？”刘芒奇怪道。 这几种食材刘芒大多都知道，广肚是鱼肚的别称。而海狗是指娃娃鱼，可是这猩唇，他真是第一次听说有酒楼敢卖这个。 “乖徒儿，你理解错了！猩唇从字面上看是指猴子的嘴唇，其实不是。”不语笑着摇摇头：“它是指麋鹿的脸颊肉。不过现在麋鹿也是保护动物，所以满汉楼早就用驼鹿来代替了。” “长见识了。”刘芒挠挠脑袋。 虽然他现在的厨艺已经达到了顶尖，但一些见识方面还是没法和不语和韩少白，这些从业几十年的老饕们比。 “今天我先教你第一道菜，用驼峰做成的‘气吞山河’！” PS：最近卡文卡得脑仁疼，本来婚礼写了一万多字打脸的片段，写完后发现实在有点脑残，还是删掉了。更新慢了点，抱歉，马上会加快速度的。 第四百章 气吞山河（续） “气吞山河？”刘芒一愣：“光听这菜名就很霸气啊！” “那是当然，这道菜品不论食材还是做法，都可列入当代名菜前十。”不语的脸上有丝丝的得意。 “来，看看这个！”韩少白端过一个不锈钢盆，揭开上面蒙着的白布：“你们楼上楼的厨师还算凑合，可采购渠道未免也太垃圾了吧！居然连现宰的驼峰都买不到，还是我叫人送过来的。” “呃，好吧。”刘芒有些无语。 谁能和韩少白这种土豪比？自己弄了一架挑战者飞机满世界转悠，想要什么食材了，直接打飞的去买了。 不锈钢盆里是一个带血的驼峰，约莫有七八斤重，上面的毛还没剔除干净，好像是刚从骆驼身上割下来的。 “骆驼又分两种，一种双峰，一种单峰。我们满汉楼的这道‘气吞山河’，用单峰的最好，因为单峰骆驼它身上的精华部位都储存在一个驼峰里，肉质比双峰的更为细嫩弹牙。”韩少白解说道。 “乖徒儿，我说你来做，林萧给你打下手。” “好的。”林萧跳下灶台，挽起袖子。 “驼峰要先经过煮、炖、蒸，三道工序，要彻底去除它里面的腥膻味，这才能入菜。”不语将驼峰端到灶台前。 “第一步先要去除上面的毛发，用开水汆烫即可。” “明白。”刘芒点点头，将灶台上的火扭开，让锅中的水烧滚，然后把带毛的驼峰放进去。 待到驼峰在开水中煮了一下会后，刘芒捞了出来，扔进冷水桶中。 用手一搓，上面厚厚的毛发就全部搓下来了，露出雪白如玉的肌理。 “要事先腌制一会吗？”刘芒问道。 “暂时先不要，驼峰的肉质比较厚，先将它煮软才能腌渍入味。” 刘芒重新换了一锅水，然后加入大量的料酒和姜片，用大火煮了起来。 “这十八道秘菜，很多除了要珍稀的食材外，制作的工序也是很繁琐的。比如说佛跳墙和一品肴鹅，都是需要耗尽厨师极大的心力。”趁着驼峰在锅中汆煮的空档，不语又讲解起来。 “佛跳墙我知道，上次在厨神大赛上罗霸道就做过一次。” “那是他没做到家！白瞎了一锅好食材！”不语眼睛一瞪：“某人当时也在场，应该知道啊！” “咳咳……”韩少白尴尬的咳嗽两声。 “一品肴鹅？鹅这种食材倒是随处可以买的到，应该很好做啊。”刘芒接着问道。 “没那么简单。”不语摇摇头：“制作‘一品肴鹅’的鹅，要从小养在瓮中，不让它活动，只将头颈露出，这样身上就不会长出羽毛。然后只喂食香油加五谷配置而成的秘料，这样才能肉香骨酥，稍加烹饪便能成世间绝味！” “这个方法倒和法国制作鹅肝差不多，也是用填鸭式。”刘芒笑了笑：“我记得罗霸道曾饲养过花香鱼这道菜，他的方法也是来自满汉楼吗？” “不是，满汉楼没有这道菜，应该是他从别处寻来的。” 经过一个小时的炖煮，在加入料酒和姜片去腥后，驼峰的腥膻味道明显小了许多。 “现在捞出来，可以用小火炖煮了。”不语往锅里一瞄：“至于调味，你自己把握，如果完全按菜谱来，反而落了下乘。” “嗯。我明白。”刘芒点点头，将驼峰捞出来。接着取过一个瓦罐，放入少量的冰糖、老抽、盐。然后又加入花椒、八角、茴香、桂皮等大料，加水烧开后用小火开始炖制。 “师父，你们去歇着吧，这驼峰要炖三四个小时呢。”刘芒盖上瓦罐的盖子，说道。 “好吧，你炒几个小菜，我们边喝边等。”不语摸了摸下巴：“味道要辣一点的哈。” “嗯，上次的猴儿酒还有吧，弄两壶先喝着，这种天气最适合喝点酒小眯一会了。”韩少白也说道。 “这俩老头，倒是会享受。”等不语和韩少白出去后，林萧噗嗤一笑。 “你做两道我做两道吧。”刘芒走到砧板前。 “行！”林萧拿过一条围裙系上：“那我就来个蓑衣黄瓜，再来个京酱肉丝。” “嗯，你是给韩师叔做的吧，我师父喜欢吃辣，那我就来一道口水鸡和一道火爆螺蛳。” 林萧取过两根黄瓜，拿起一把菜刀就轻巧的切了下去。 “刀功不错！”刘芒看到林萧切的黄瓜片片均匀，一拉就成一条长龙，赞了一声。 “彼此！彼此！”林萧哈哈一笑，又切了点姜米和蒜蓉，调和上老醋和白糖，将两根黄瓜拌上。 刘芒从冷藏柜中取出一只宰杀好的三黄鸡，然后烧开一锅水，加入葱姜和料酒，接着将鸡扔了下去。 待到鸡在锅中煮了大概七八分钟后，立刻关火，让锅中的余温将鸡肉焖熟，马上捞了起来，浸入一早准备的冰水中。 口水鸡的做法有些类似于粤菜中的白斩鸡。不同的是，它并不是直接斩件上桌，而是要等鸡凉了以后用手撕成小条。 撕扯成条状的鸡肉摆盘，刘芒又撒上白芝麻、花生碎和葱花，淋上红彤彤的酱汁。 这种酱汁也是经过特别调配的，加入了盐、醋、蒜蓉、香菜沫、白糖、红油等各种佐料和配料。 林萧拈起一块送入嘴中：“嗯，鸡肉嫩滑弹牙，口感麻辣鲜香，非常不错！你这红油是怎么调的？怎么有一股特殊的香味？特别好闻！” “噢，我多加了一味香料。” “香料？”林萧吸了吸鼻子，仔细分辨了一下：“难道是龙涎香？你可真舍得下血本啊！” “没错！就是龙涎香。”刘芒笑着点点头：“这点红油反正只留着自己做菜用，就图一个好吃！” 龙涎香其实是抹香鲸的分泌物，由于它未能消化鱿鱼、章鱼的喙骨，会在肠道内与分泌物结成固体后再吐出。 刚吐出的龙涎香黑而软，气味难闻。不过经阳光、空气和海水长年洗涤后会变硬、褪色并散发一股特殊的香味。 龙涎香是从各类动物身上出产中最名贵的中药，极为难得。自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，它的价格昂贵，差不多与黄金等价。 也只有刘芒这种追求极致味觉的人，才会拿这种昂贵的香料来制作一罐普通的红油。 第四百零一章 盐烤大法 “来，你也来尝尝我这个京酱肉丝。”林萧将锅里的肉丝盛入盘中。 “这个肉丝很是特别啊。”刘芒往盘中一瞄，轻咦了一声。 和以往的京酱肉丝不同，现在林萧炒的这盘外表泛红，颜色比用甜面酱炒出来的肉丝更漂亮。凑近一嗅，有一股明显的甜酸味道。 “我加了番茄酱。”林萧知道瞒不过刘芒，索性大大方方的说了出来。 “嗯，口感非常嫩，油温把握得很准确。”刘芒夹起一点肉丝放在烫好的豆腐皮上，卷上一点葱丝和黄瓜丝后一起送入嘴中。 “番茄酱的分量添加得恰到好处，没有影响到这道菜的原味，反而提高了肉丝口感的层次，不愧是厨神。” “行了，我们两人就别互相吹捧了！”林萧嘿嘿一笑，拿过一个托盘：“我先给那两个老头端过去了，免得他们又要唠叨。” “嗯，我来炒最后一道‘火爆螺蛳’。”刘芒点点头，从冰箱里取出一盒去壳剥好的螺蛳肉。 螺蛳、河蚌这类的甲壳类动物泥腥味很重，想要做好这种食材，秘诀只有一个，那就是下猛料。 姜葱蒜是必不可少的，辣椒花椒也缺一不可。黄酒去腥效果不错，可以比平时做菜时多放一到两倍。 热锅冷油，下姜葱蒜爆香，然后下入剁碎后的豆瓣酱。待到豆瓣酱煸炒出红油后，再将螺蛳倒了下去，快速翻炒。 楼上楼的‘爆炒螺蛳’，一勺特制的酱料是必不可少的，这是刘芒从《调鼎集》上学到的配方。 将干贝、蒜头、金华火腿、海米和淡味海鱼干炒香，加入牡丹籽油调和而成。比起外面的‘爆炒螺蛳’，放入了刘氏酱料后这道菜更添风味。 干辣椒段是最重要的辅料，并且还要蜀地出产的正宗朝天椒。毕竟这道菜吃得就是一个口味，要是不辣，总觉得少了点什么。 最后出锅时还要撒上切碎好的新鲜紫苏叶。紫苏是一种很特别的植物，它的叶子是紫红色，味道十分奇特，和河鲜一起爆炒，乃是绝配。 一盆热气腾腾，香气扑鼻的‘爆炒螺蛳’完成，刘芒夹起一粒送入嘴中尝了尝。 螺肉非常劲道，咬下去有明显的弹牙感，花椒的麻和辣椒的辣，是舌头最先感受到的。 特制酱料的味道很棒，再配上紫苏的清香，这道‘爆炒螺蛳’，实在让人胃口大开。 “嗯，确实够辣！师父应该挺喜欢。”刘芒辣得吸了口气，然后端着这道菜走到不语和韩少白所在的包厢。 “嗯，好吃！”不语夹起一粒螺肉扔入嘴中，嚼得‘吧嗒吧嗒’作响。接着又抿下一口猴儿酒，美得眉毛都在打颤。 “太辣了！”韩少白吃了几粒，辣得脸上都冒出一头的汗：“不过确实过瘾啊！让人欲罢不能。” “师父、师叔。你们慢慢喝，我去厨房守着驼峰。” 经过三个多小时的炖煮，瓦罐中的汤汁已经收干了。老抽和冰糖这两种佐料，给驼峰染上了一层夺目的绛红。 驼峰中的腥膻味道已经彻底去除了，空气中只飘散着一阵阵甜腻的肉香。 “嗯，差不多了。上灶再蒸一会，就可以进行最后的一道步骤。”不语脸上红扑扑的，看来下午这顿酒喝得很尽兴。 刘芒小心的将收干汁水的驼峰从瓦罐中取出，放入蒸屉中。 “现在驼峰的味道有了，但这还不够，要想彻底让它肥而不腻，满口鲜香，还得再烤制一次。” “再烤？”刘芒有些诧异。 驼峰经过煮、炖、蒸这三道工序后，肉质已经很烂了，再烤的话肯定汁水全无，口感一定柴得很啊！ “不是直接放火上烤，而是用一种特殊的方法。”不语看出了刘芒心中的疑惑，解释道。 “特殊的方法？” “没错！这种方法就是盐烤！” 接下来，不语吩咐刘芒准备一个大盆，然后倒入十几斤的食盐，依次放入五香粉、姜粉、孜然等各种香料，最后加入鸡蛋清，一起调和成略带粘稠的盐浆。 “噢，原来是这样！”刘芒明白过来。 盐烤这种方法有点类似于广东的盐焗鸡——用海盐包裹食材，隔盐加热来烤制。 相比用明火直接烧烤食材，这种方法能锁住食材内部的水分，吃起来口感既有烤的味道，又有蒸的滋味，可以说是两者兼得。 又等了一个小时，将驼峰从蒸箱中取出，略微冷却后，刘芒就将大把大把调制好的盐浆包裹上去。 不语看了看，拿起盐浆这里添一点，那里加一些，做成一座山峰的模样。 很多人肯定会有疑惑，用这么多盐来烧烤食材，那味道不会太咸吗？其实不是，加热后的盐只会有少量的部分渗透进食材中，其余的都会在高温下形成一层硬壳，用来锁住食材的水分和味道。 林萧早已经将烤箱预热好了，刘芒将包裹着盐浆，做成山峰状的驼峰放了进去。 “本来做这道菜要用明炉，但你这条件有限，用西式烤箱将就一下吧。”不语说道。 “师父，这要烤制多久？” “两个小时差不多了。你接着守着吧，我和你韩师叔再去喝两盅，菜你就不用做了，我找厨房里别的厨师做，也考较一下他们的手艺。” 不语和韩少白接着喝酒去了，刘芒盯着烤箱中的驼峰，眼睛一眨不眨。 这道菜食材倒是其次，关键是工序多，耗费的时间也长，一道菜做下来，一天的功夫就过去了。 难怪上次厨神大赛上没有厨师选择做满汉全席上的这种大菜。因为当你做完，评委们都要等睡着。 等了两个小时，烤箱的定时器发出‘叮’的一声响。刘芒心里一阵激动，这道‘气吞山河’终于完成了。 林萧把不语和韩少白叫了过来，准备一起品尝这道满汉全席上一等一的大菜。 即使是在满汉楼，除非有客人预先定制这道菜品，不然根本尝不到。 新鲜的驼峰不好找是一个因素，另一个因素是这道菜品的制作过程太过繁琐，即使是非常有经验的厨师，也很少愿意在一道菜上耗费一天的时间。 第四百零二章 驼铃古道丝绸路，胡马犹闻唐汉风 “摆盘可以随意，按照自己的想法来。”不语看着黑色圆盘中的白色‘山峰’：“不过契合这道菜的菜名为最好。” “师父，我明白。”刘芒想了想，洗净一截山药，然后取过一把小刀迅速的雕刻起来。 胸有成竹，下刀如飞！一把小刀在刘芒的手中仿佛有了生命力，像是一只蝴蝶在上下飞舞。 不论是切、削、撩、挑，还是刻、画、剔、倚，刘芒都做得游刃有余。 很快，几匹拇指大小的骆驼就出现在他的手心。 “不错，你的雕工又有进步了！”不语捏起刘芒雕刻的一匹骆驼细细观看起来。 骆驼虽小，但神态各异。眼睛四肢俱全，端得是栩栩如生。 刘芒将白色山峰移到圆盘的一侧，又思索了一下，取过一块麦芽糖用刀在上面刮了起来。 金色的糖屑纷纷扬扬落下，在圆盘中铺满了一层。刘芒将骆驼摆放上去，顿时一幅风景画面便出现在众人眼前。 远处是白雪皑皑的山峰，山峰下是一片金色的沙漠，在沙漠上正有一支驼队，正缓缓前行。 “驼铃古道丝绸路，胡马犹闻唐汉风！不错！不错！”韩少白也连连点头：“不说菜品的味道，光看这道菜的摆盘，就甩了现在满汉楼那些庸人们几条街！” “非常巧妙！骆驼特意雕得很小，这样就衬托了山峰的险峻，配上沙漠为底，真像东瀛那边的盆景一般。这可比那些傻乎乎雕个大马摆放在边上的人强多了！”林萧绕着这盘菜品左看右看，嘴里啧啧有声。 “为什么顶尖的中国厨师实在太少呢？因为做中国菜除了自身的功底外，艺术的修养也很重要。不然根本体会不了中国菜中的意境。但这种人又有多少？简直万中无一！”韩少白感慨道。 “咔咔！”林萧拿起手机狂拍起来：“其实嘛，高级的中国菜品才是真正的艺术品，让那些洋鬼子们拍马也赶不上！但是现在很多一些自以为读过几年书，喝了点洋墨水的人就大发厥词，说中国菜根本上不了台面，实在是可笑至极。” “中国饮食的特色也在这里了。既有阳春白雪，又有下里巴人。既有庙堂之高，又有江湖之远。那些批评中国菜上不了大雅之堂的人，估计将街边小食摊和家常菜当成中国美食的全部了。殊不知，中国美食传承上千年，其中的韵味和意境，又岂是那些区区蛮夷可比的？”相比林萧，不语的言论更加愤青。 “去年我到法国交流，那些欧洲佬居然批评我们中国人太残忍！说我们什么都吃，说中国菜不是真正的美食！真是放他娘的狗臭屁！” 聊到这，韩少白也激动起来：“他们的鹅肝就不残忍啦？生蚝就不残忍啦？物竞天择，弱肉强食！老天爷将人类放到食物链顶端，难道就是天天吃斋念佛的么？” “文化差异不同而已。”林萧耸耸肩膀：“没办法，人家以前是用枪炮轰开国门，现在是用文化给咱们洗脑。我去美国这段时间，发现国外对中国菜馆的评价确实很低。一方面是宣传不到位，另一方面我们本身在国外开餐馆的同胞们，就没有宣扬中国文化的意识，纯粹是挣钱而已。现在国外的中餐馆，不论从菜品还是服务质量，确实不能和一些西餐厅相比。” “师父、师叔，尝尝驼峰吧，等会凉了就变味了。”刘芒终止了这场辩论。 “嗯……”不语点点头：“这道菜之所以叫‘气吞天下’是有原因的。” 说完，他拿过一把菜刀，倒转刀柄，将刀柄轻轻的磕在山峰的顶部。 随着不语这一磕，山峰的顶部裂开了一条小缝，一股热气便从缝中喷涌而出，在山峰周围萦绕。配合着刘芒雕刻的骆驼和撒上的糖屑，让人的耳边仿佛传来悠扬的驼铃声。 “哗啦！”随着不语不断敲击着山峰，那层包裹在外层的盐壳全部脱落下来，露出里面鲜香四溢的驼峰肉。 “开始吃吧。”不语放下菜刀，拿过几双筷子分发给众人。 刘芒拿起筷子夹住驼峰肉轻轻一撕，很轻松的就扯下一大块来。 经过将近一天时间的料理，这块驼峰肉已经变得软烂肉糜，触之及烂。 鲜！香！软！糯！ 当饱含着丰富胶质的驼峰肉，在口腔中融化的时候——刘芒顿时觉得，哪怕是耗费再多的时间，也抵不过此刻这一口美味的力量。 真正的美食——是需要等待的！ “嗯……”不语微闭着眼睛，嘴里发出赞叹声：“非常好！火候到位！镬气十足！” “你看看人家，第一次做这道菜就能做如此完美！以后做事的时候用点心好吧！”韩少白待到驼峰肉在嘴中消失，指着林萧说道。 只所以不用吞咽，而是用消失来形容。是因为驼峰肉现在的质地，仿若一块上好的凝脂，根本不用太多咀嚼，就化为鲜美的汤汁，顺着喉咙往肠胃中倾泻而下。 “拜托！”林萧撇撇嘴，手里的筷子再次朝盘中的驼峰夹去：“人家是专业的好吧！” 经过煮、炖、蒸这三道工序，驼峰肉已经变得鲜美无比，再加上用盐包裹来烤制，更是将这种鲜美的滋味锁住，让它在一个完全封闭的环境中自我酝酿。 就像酿酒一般，唯有用心二字，再加上精湛的手艺，才能品得这世间的珍味。 林萧的天赋和刘芒比差不了多少，在厨艺上也难分伯仲。 但他所欠缺的是刘芒对厨艺之道上那一分孜孜不倦的追求，和近乎信徒般祈诚的心态。 这一点从林萧根本不想继承满汉楼就可以看得出来。厨艺对他来说，只不过是一个富家子弟的一个业余爱好罢了。 要知道，厨艺来源于红尘，也只有在红尘中才能继续前进。家庭主妇永远成不了真正的大厨，一个不想在世俗的厨房中摸爬滚打的人，也不可能成为真正的厨神。 “要是我和再他比一次，也同样会输掉吧。”林萧伸出舌头舔掉嘴唇上沾着的油脂，心里喃喃想到。 第四百零三章 此间的少年 “刘芒先生，好久不见了。”王丁全打量着刘芒的办公室。 办公室很朴素，只放着几把凳子，一张办公桌。办公桌后面是一整面墙的书架，上面摆满了各种书籍。 “没多久吧，王导。算算也才一个月而已。”刘芒笑了笑：“上次您给我拍的广告片非常不错，在电视台播放后效果十分的好。” “应该的！应该的！” “不知道这次王导找我有什么事吗？不会又是参加电视节目吧。” “还真是！”王丁全点点头。 “啊？你们的节目不是一年才一季吗？这才过去一个月，怎么又开拍了？” “不是上次的《荒野大冒险》，而是另外一档节目——《挑战食神》。” “不好意思，王导。”刘芒苦笑着摇摇头：“我最近真的很忙，实在抽不出身来。” “可是刘芒师傅，参加这档节目不是你的义务吗？” “义务？”刘芒一脸诧异：“这跟我有什么关系？” “当然有关系了，我们的这档节目是《厨神大赛》的子节目。一年有一期，目的是为了培养新人和发现人才，同时也为后年的厨神大赛预热，刘芒师傅身为这届的厨神，当然要参加了。” “等等……你是说我必须要去？” “当然了！这节目名字就叫《挑战厨神》嘛！” “可我完全不知道啊，你先让我问问。”刘芒走到门外，拿起手机拨通李若男的电话，将情况说了一遍。 “没错，因为厨神大赛是由几个电视台联合承办的，所以当代厨神有义务去宣传厨神大赛，同时也是大赛的形象代言人，有义务去配合大赛的一些宣传活动。”李若男回道。 “要是我不去呢？” “不去也没关系，毕竟这只是一个口头约定，并没相关的法律文件。” “这样啊……”刘芒思索了一下：“会占用我很多时间吗？” “不会，一个星期一期，你只要上去做做评委，然后在最后一期和优胜者来一场比赛就行了。” “只做评委？”刘芒笑了起来。 毕竟只要他尝尝菜品，不要他耗费心力准备菜品，这倒可以考虑一下。 “其实还有一个隐藏的好处。”李若男又说道。 “什么好处？” “我们现在新店的扩张，最大的阻碍就是缺乏有能力的厨师。虽然有经验的厨师很多，相对来说也容易招揽一点，可像单简和朱大鸣那种天赋极高，能坐镇一个店面的主厨还是太少了。你可以借着这次节目，看看有没有合适的人选，我们可以培养起来，当做酒楼的新生力量。” “嗯，我去看看，不过不能抱太大的希望，因为真正有能力的人一般都会自己创业，很少愿意给人打工。” 换个角度来讲，如果刘芒没有夺回楼上楼，他也会自己去开一家小店面做老板，而不是去当什么酒店中的大厨。 回到办公室，王丁全正翘首以盼：“怎么样，刘芒师傅？” “我听若男小姐说，我只是去做评委？”刘芒问道。 “嗯，没错！”王丁全点点头：“参加这《挑战厨神》大赛的大多都不是专业厨师，并没有经过专业的训练。他们很多都只有一手绝活，所以刘芒师傅只要当好评委就行了。” “好吧，我去。”刘芒点点头，同意了：“毕竟弘扬中国的美食文化，挖掘和培训新生的厨艺力量，也是我这个厨神义不容辞的责任。” “那就太好了，刘芒师傅。” …… …… “哥哥，你真的要去？”一间简陋的小屋内，正美滋滋啃着一个甜筒，吸溜着鼻涕的小女孩奶声奶气的问道。 “嗯。”背对着她坐着的少年应了一声，眼睛一眨不眨的盯着柜子上的老式彩色电视。 电视机里此刻正播放着一条广告片：新晋厨神刘芒先生将加盟本次节目，担任本次大赛的最终评委，并将和节目的冠军来一次大比拼。你想挑战厨神吗？你想用美食征服观众吗？来加入我们吧！…… “师傅不是说了嘛，要我们好好上学。”小女孩依依不舍的允吸了一下手指，从椅子上蹦了起来，来到少年的旁边。 “还有，我们的面馆怎么办？要关门吗？” “不关门，只是歇业一段时间。”少年回过头，他的外表虽然不是很出众，但牙齿很白很整齐，笑起来十分的好看。 “贝儿，我不想上学了，我以后想学厨！”少年眼里闪烁着坚定的光：“我要成为像刘芒师傅一样的厨神！” “好呀！好呀！”小女孩拍着手掌：“这样我就可以天天吃好吃的了！” 可是，小女孩马上就犯起了难：“你走后，姆妈的怎么办？” 听到这话，少年刚才还洋溢着喜悦的脸马上拉下来：“是啊！谁来照顾她呢。” 这个少年就是刘芒在厨神大赛前遇到的那位。当时教会了他做阳春面，还帮他将家里的面馆开了起来。 刘芒不知道的是，那次不经意间的善举，在少年的心中埋下了一颗种子，让少年就此找到了自己的人生方向。 三个月前，少年无意间看到了刘芒在节目中表现。这才知道，原来那个教他下面的那个神秘男人，竟然是当代厨神。 于是，少年心中仿佛腾起了一团火，希望可以再次见到刘芒，并对他说一声谢谢。 这个简单的愿望，在少年的心中仿佛犹如朝圣一般热切。 “阿宝，你去吧。”床上侧卧着的女人翻起身来：“别操心我，我会叫小姨过来帮忙照看一段时间的。” 女人看着自己的儿子，眼睛有些发酸，心里也涌起了无限的愧疚。 像这么大的孩子，应该渡过无忧无虑的少年时光吧。而不是像现在这样，每天起早贪黑，像一个成年男人一样背负起家庭的重任。 不过幸好，自从那个人教会了儿子下面后，面馆的生意一直都不错。儿子和女儿又很懂事，自己的腿部的伤也在调理下慢慢恢复，医生说了很快就能下地行走了。 生活渐渐褪去了黑色，终于向这个贫苦的家庭展现了它阳光的一面。而这一切，都那个笑容温暖的男人带来的。 “我真的可以去吗？”少年再次问道。 “去吧，人家帮了我们家那么大的忙，也是该找机会跟他当面说一声谢谢了。” 第四百零四章 挑战厨神开始！ 半个月后，江东电视台的一号演播大厅…… “各位电视机前的观众和现场的观众你们好！”一个西装革履的男人牵着一个穿着晚礼服的女人，走上大厅中间的舞台。 “欢迎收看这一季的《挑战厨神》！我是主持人魏涛！” “我是主持人蒋文！” “万众瞩目的厨神大赛落下帷幕，新的大赛又要开始，让我们的这次的《挑战厨神》节目，来给大赛做一个预热吧！” “魏涛，我是第一次主持美食节目，请问《挑战厨神》和《厨神大赛》有什么区别呢？”长相青春靓丽的蒋文问道。 “有一点小小的区别。如果说《厨神大赛》是一场顶级厨师之中的对决，那我们现在《挑战厨神》则是各路美食爱好者齐聚的殿堂。” “也就说，是业余和专业的区别吗？” “可以这么说吧，不过美食在我看来，是没是高低贵贱之分的。它有可能是一碗经过精心制作的鱼翅，也有可能是一份路边小摊上的炸酱面。” “那我们的优胜者，又能获得什么奖励呢？” “我们这次比赛最后会分出冠亚季军，每人分别可以获得由各地酒楼赞助的奖金，冠军更是能和当代的厨神一起同时做菜！” “啊噢！能和厨神一起做菜，这应该是所有美食爱好者梦寐以求的事吧！” “当然了！”魏涛点点头：“闲话不说了，欢迎我们这次的三位评委们。他们分别是来自《华夏美食周刊》的戴季礼先生，《美人私房菜》的林彤女士，以及著名美食家评论家王澜先生！” 等到三位评委入座后，蒋文又用激动的声音接着说道：“最后还要欢迎我们的主评委，本届厨神大赛的冠军，当代的厨神——刘芒先生！” “哗啦！哗啦！”一阵热烈的掌声响起。一身雪白厨师服的刘芒走上舞台。 “刘芒先生，您能说说获得厨神的感受吗？”蒋文举起话筒问道。 “感受？”刘芒想了想：“如果几个月前，我对这个位置是无比渴望的话，那么我现在只有深深的后悔。我想我这辈子做得最错误的事情，那就是夺得厨神之位。” “刘芒师傅真是说笑了。”魏涛打了个哈哈：“您是指厨神这个称号，给您带来了很多生活上的不便和困扰对吗？” “没错！”刘芒点点头：“现在我连门都出不了。仿佛陡然之间，世界上所有的人全认识你，都是你的熟人，这让我很不习惯。” “那如果上天再给一次重来的机会，您还会参加厨神大赛吗？” “不会。”刘芒略一思索，斩钉截铁的回道：“厨神这个称号对厨艺没有任何的帮助，反而会成为一种累赘。” “刘芒师傅，您有什么话要对这次节目的选手们说的吗？”看到刘芒越说越离谱，魏涛连忙岔开话题。 “忘掉这是一场比赛，好好享受美食带给自己的快乐吧！”刘芒讲完最后一句话，走下舞台。 “好了！我们今天晚上的比赛马上开始。”蒋文有些尴尬的笑了笑：“选手们所做的菜品，将由三位评委们进行品尝，并打出相应的分数。而我们的厨神刘芒先生，则拥有一票否定权！也就是说，他可以不对菜品发表任何言论，也不用做出打分。可一但刘芒先生想要做出选择，那么他的建议将凌驾于三位评委之上！” “这个权利真的很大啊！”刘芒坐在一张高大的椅子上，苦笑道。 不知是为了节目的效果，还是为了突出刘芒的位置，这张椅子也是特制的，明显比三位评委的椅子要豪华得多，有点像是清朝皇帝所用的龙椅。 “真是好笑啊！几个月前我站在这个大厅的舞台上，等待着那些评委们点评我的菜品，没想到很快就换成我去点评别人了。” 刘芒看着对面的舞台，想起了自己第一次参加厨神大赛海选时候的样子，忍不住心生感慨。 “有请我们今天的第一组选手，他们是来自外婆私房餐厅的王继峰先生，和来自迎春早餐店的钱朵女士。” “在这里我要重申一下规则。因为很多选手并不是专业的厨师，他们擅长的菜品也大多只有一两道。所以每个选手只有一次机会来向评委们展示自己的美食。评委们也请慎重打分，因为我们的选手很多，如果一开始就将分数打满的话，那后面出现了更好的作品，就没法做出公正的评判了。”魏涛讲解道。 “王继峰先生，今天你给大家和评委们带来了什么样的美食？”蒋文问道。 “今天我带来的菜品，是我们外婆私房菜卖得最好的一道招牌菜，也是我的外婆传授给我的，它是一道秘制卤水猪手。”王继峰是个有些胖的中年男人，他大概是第一次面对镜头，所以显得很紧张。 “那么您的餐厅一天要卖出多少份呢？”魏涛接着问道。 “每天要卖出300份，并且还是在限量供应的情况下。” “哇，300份！一份卖多少钱？” “一份卖88块，每人限购两份。” “88一份，300多份就是两万多块！一个月就是70来万了！”魏涛惊呼起来：“好家伙，您一个月的营业额就顶得上一家大型餐厅了！可据我所知，您的餐馆只是一个小门面，连桌子都只能摆下十张吧？” “没错！”王继峰语气有些骄傲：“这次来，我是想让厨神先生尝尝我的手艺，看我的秘制卤水猪手，和那些厨神大赛上出现的顶级美食相比，还有什么样的差距。” “合着您是来打擂的呗。”蒋文开玩笑道。 “那么您呢？钱朵女士？您又给大家来来什么样的美食？” “我是开早餐店的。而我的早餐店只卖两样东西，一种是白粥，一种是虾饺。”钱朵回道。 “您开了多少年呢？” “应该有30多年了。” “30多年？就只卖两样东西吗？”蒋文诧异道。 “一开始不是，我们最开始种类还是很丰富的。除了虾饺和白粥外，有豆浆、油条、小笼包等。可后来我发现，客人来的时候很多都只点这两样，所以我干脆就只卖虾饺和白粥了，这一卖就是30多年。” “一份虾饺、一碗白粥，能卖30多年而长久不衰，一定有它的原因。现在就让我们今天的第一组选手，为大家呈现上他们的美食吧！” 第四百零五章 白粥配虾饺 两位选手忙碌起来，这次的节目和上次厨神大赛不同，食材都是自备，准备的锅灶也是普通家用的。并且也可以使用半成品，应该是为了节约录制的时间。 “这个就是我做的虾饺了。”钱朵将一个饺子托在掌心，朝镜头展示道。 钱朵的虾饺在家里就已经包好了，拿到现场只上灶蒸制即可。 “看起来不错，这个红色是里面的虾仁吗？”蒋文问道。 “没错，红色的是虾仁。”钱朵点点头，指着白色虾饺中隐隐透露出的一丝粉红：“这里面包的虾仁，都是我们用活虾现剥的。” “活虾现剥，那你们一天要剥多少虾仁？” “一天要剥两千只河虾。” “两千只？全部用手剥吗？” “是的。” “那得多费功夫啊，您干吗不买已经剥好的成品虾仁呢？” “成品虾仁很多都是死掉的虾剥的，不新鲜。”钱朵回道。 “难怪您的生意那么好。” “那肯定啰，用心才能做出美食嘛。” “王先生，您的猪手又有什么讲究呢？”魏涛走到舞台的另一般，朝正在忙碌的王继峰问道。 “我这个猪手啊，必须用新鲜的猪手，每个都要经过挑选，而卤制猪手的卤水，也必须用我们店里的老卤。” “那您这桶老卤用了多少年了？” “这桶老卤是当年我外婆调制的，到现在已经50多年。” “哇，50多年？一直保存下来，它不会坏掉吗？” “不会坏的，这个卤水我们每天都要对它加热，还要添加鲜汤和香料进去。”这个时候，桶中的卤水已经开了，冒着微微的热气，而里面的卤猪手则是事先卤制过一段时间，只等加热就好了。 “三位评委们，你们更看好哪两样美食呢？”蒋文朝评委席上的评委们问道。 “我看好王先生的‘秘制卤水猪手’，可能因为我本身是个肉食动物吧。”《华夏美食周刊》的戴季礼是个戴着眼镜，斯斯文文的中年男人，他笑道。 “我更喜欢虾饺和白粥，大鱼大肉吃多了会油腻，清清淡淡的小菜才是常客。”《美人私房菜》的林彤回道。 林彤确实是个美女，她的节目刘芒也看过几期。不过在他眼里，这个女人长得是不错，可是做菜嘛，就太外行了。 做出来的菜摆摆盘糊弄一下电视机前的观众还可以，但味道肯定没法下箸。 “我和林彤的观点一样，我个人口味比较清淡，也更看好钱女士的虾饺和白粥。”王澜是个须发皆白的老人，他回道。 “刘芒师傅，身为厨神，你更偏爱台上的哪一样美食？”蒋文最后朝刘芒问道。 “呃……”刘芒摸了摸下巴：“现在还无法做出评判，但对我而言没有偏好这一说法。” “不是吧，每个人的口味都不一样啊，比如有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的。有些人偏爱辣椒，而有些人又喜欢清淡。” “你别忘了，我可是个厨师。”刘芒笑了笑：“如果一个厨师的口味十分偏执的话，那还怎么做菜？就好比你不喜欢吃甜的，那么对浙菜一些偏甜的菜品就会自然排斥。如果你不喜爱辣椒，那么川菜和湘菜肯定也没法动筷子。一个连自己的口味都取悦不了的人，那还怎么去取悦大众？” “噢，我明白。您的意思是说做厨师，特别是名厨，首要的第一点就是要不挑食对吧？” “没错。”刘芒点点头：“其实不论酸、甜、苦、辣这几种口味都有一个均衡点，把握好这个度就行了。” 等了大概半个多小时，钱朵的虾饺首先蒸好了。她从一个大桶里舀出一些事先熬煮好的白粥，配上热气腾腾的虾饺一起端了上来。 “各位评委们，我的虾饺除了一般的吃法外，还有一个其它的吃法。”钱朵端起白粥，又夹了一个蒸饺：“可以将蒸饺放在白粥中滚上一滚，然后再吃。” “这种吃法倒很特别，我还是第一次见。”蒋文笑了起来。 工作人员将虾饺和白粥一起送到评委和刘芒的面前。 刘芒看着眼前的白粥和虾饺。白粥很普通，还是凉的。而虾饺的手工则不错，外面的饺子皮饱满而充满光泽，里面鲜红的虾仁隐约可见，让人食欲大开。 刘芒先舀起一勺白粥喝了一口，马上就轻咦一声：“原来是这样。” 入口的白粥除了大米的米香外，还有一股鱼肉的鲜甜，应该不是用水，而是用鱼汤煲制。 鱼汤肯定过滤了，去除了其中的杂质，这样煲出的白粥才能外表看似普通，而味道却比一般的白粥要美味许多。 再夹起一只虾饺，在放着米醋的碟中蘸了蘸，接着整个送入嘴中：“嗯，味道确实不不错。” 虾饺的馅料里除了虾仁外，还放了猪肉和芹菜，再配上胡椒、盐、小葱、姜粒等佐料，口感非常的劲道弹牙。 刘芒吃完一个虾饺，又夹起一个放在白粥中滚了一滚，这才轻轻一咬。 “没错！虾饺蘸上用鱼汤煲制的白粥一起入口。鱼和虾的味道在口腔中短暂结合后，其鲜美程度更上了一个台阶。难怪她的店面能专卖这两样东西，就能卖上三十年而长久不衰。” “各位评委们，钱朵女士的虾饺和白粥怎么样？可以进行投票了吗？” “非常不错！我从来没喝过这么鲜美的白粥，有什么秘诀吗？”戴季礼推推眼镜，问道。 “是啊，虾饺也非常好吃，一口咬下去，虾肉好像在口腔中活动一般。再配上这个白粥，简直太好吃了！”林彤也说道。 “钱女士，你的这个白粥放了什么东西？我尝出了一点鱼肉的味道，可是里面并没有发现鱼啊？”王澜的味觉明显比戴季礼和林彤高上一筹。 “刘芒师傅，您吃出来是怎么做的吗？”钱朵没有回答，而是笑着朝刘芒问道。 “你是将黑鱼的鱼骨煲汤，再用鱼肉略微过滤后制成清汤，然后再和大米一起煲煮对吧？”刘芒回道。 “嗯，是的！”见到刘芒一口说出了白粥的做法，钱朵明显一愣。 “我有个小小的建议。”刘芒接着竖起一根手指。 “您说。” “用来煲制白粥的大米最好用当年出产的新米，不要用袋装米。因为袋装米都是陈米，它的香味远没有新米浓郁。” “哗哗！”热烈的掌声响了起来，不止是个钱朵，也是给刘芒。 能一口尝出白粥的做法，还能指出其中的缺点，刘芒这个厨神称号果然不是白得的。 第四百零六章 我是厨神啊！ “好了，各位评委们请打分！”当评委们品尝完钱朵的白粥和虾饺后，蒋文拿起话筒说道。 “我给7分！”戴季礼举起手里的牌子：“请不要误会，钱女士。您的虾饺和白粥非常好吃，只所以打7分，是因为我不想把分打满了，毕竟后面还有那么多选手呢。” “那我也打7分吧。如果钱女士的早餐店开在我家楼下，那真是世界上最幸福的事情。”林彤也举起牌子，说道。 “没错，能三十年如一日的做同样的事，光是这份精神就很让人钦佩了。”王澜也给出了7分。 “哇哦！三位评委们都给了7分，这个分数非常高，可以说是开门红了！钱朵女士，恭喜你！” 这个时候，王继峰的‘秘制卤水猪手’也好了，一阵阵浓郁的香气从炉灶上的大桶中传来。 “哇！这个味道好香啊！简直让人垂涎欲滴啊！”戴季礼吸了吸鼻子，说道。 “恩，有一股特殊的草药香气，肯定不是有一般的香料！”王澜也赞叹道。 “光闻气味就很过瘾了，那味道该有多棒啊！”林彤忍不住用手指鼻端扇着风。 “这个味道……”坐在主评委上的刘芒嗅着从台上传来的卤水味道，眼睛眯了起来：“居然和我的‘马停蹄秘制卤水’配方差不多？” 再次嗅了嗅，刘芒摇了摇头：“还是有点不一样，少放了几味主要的香料。没有这几味香料，卤水的味道要比我的差上一个档次。现在是没有对比，一有对比马上高下立判。” “各位，我的‘秘制卤水猪手’好了！”王继峰用一个大铁钩，将卤制这不锈钢桶中的猪手捞了上来，盛放到小碟子中。 “王先生，你的猪手不用切吗？就整个拿着啃？”看到王继峰直接将猪手摆盘，魏涛好奇的问道。 “不用！我的猪手非常软粑，用筷子就能将皮肉分离。当然，你用手抓着啃也是一样的，这样才过瘾嘛。”王继峰哈哈笑道。 王继峰将卤制好的猪手端到各位的评委们面前。 没出锅的时候卤水香气就已经很浓郁了，现在猪手一捞出来，那股味道更加的浓郁。让人的鼻子痒痒的，忍不住加重了呼吸。 戴季礼看着盘中的猪手，卤水给猪手染上了一层红润的色彩。在光线的照耀下，那星星点点油光，直让人把视线都深陷下去。 “咕噜！”戴季礼的喉咙里发出一声响，他迫不及待的拿起筷子，往猪手上一戳。 王继峰说的没错，经过长时间慢火细细卤制后，猪手的外表看似完整，其实已经骨肉分离，只用筷子轻轻一挑，就能扯下一大块来。 “嗯……”戴季礼微闭着眼睛，脸上满是陶醉的表情。 猪手是猪腿的前半段部分，富含丰富的胶原蛋白和筋膜，本来就是一头猪身上最美味的部分之一。 再经过各种香料和高汤调制出的卤水慢煨，卤水的香气和滋味完全渗透，一直深入骨髓。 轻轻一吮，酱香满口。再一咀嚼，那带着弹性的白色筋膜更是像会弹动一般，让舌尖上的味蕾都欢呼雀跃起来。 “好吃！真好吃！”戴季礼扔下筷子，直接用手抓起猪手，大口大口的啃了起来。 反观林彤和王澜，他们俩人的吃相也差不多，也都是扔下筷子啃得嘴唇上全是油脂。 “酱香扑鼻！鲜香满口！”王澜啃干净最后一根碎骨，这才依依不舍的擦了擦手，赞道。 “我本来以为这个猪手会很油腻，结果一点都不！只有满嘴的胶质。虽然我没吃过熊掌，但我觉得，熊掌也就是这个味吧！”林彤舔了舔嘴唇，说道。 “看起来王先生的‘秘制卤水猪手’完全打动了我们评委们的味蕾啊！那么刘芒师傅，您的评价是？” “一般吧！”刘芒放下筷子，拿起毛巾擦了擦嘴。 “只是一般？”蒋文追问道。 “一般。”刘芒补了一句。 这下，观众席里开始有人议论起来，因为相比上次刘芒大加赞赏的白粥和虾饺，这次厨神的评价很低啊。 “刘芒师傅，能说说原因吗？”王继峰的表情很是失望，显然没有获得刘芒更多的赞美而有些不忿。 “你真要我说吗？”刘芒反问一句。 “您说，我洗耳恭听。”王继峰一楞，语气忐忑道。 “这道‘秘制卤水猪手’的卤水秘方不错，不论是香型还是味道，都堪称一绝。用这个秘方卤水卤制出来的卤味，闻之香气扑鼻，吃之让人口颊生香，回味悠长。看得出来，当年研制这个秘方的人，也下了很大苦心和心血。身为子孙后代，理应好好的发扬，完善才是，而不是为了眼前的利益，走上邪门歪路。” “邪门歪路？”蒋文一脸疑惑，不知道刘芒在说什么。 “刘芒师傅，你这是什么意思？”王继峰脸上露出惊慌的神色。 “你要我说的，那我只能说了。”刘芒冷笑一声：“王先生，就算你不对这个秘方进行改动，假以时日也能名满全国，可你为什么要自作聪明，添加一味别的东西呢？” “什么东西？”这下众人都好奇起来。 “罂粟壳！你在卤水里放入了这种东西！” “哗！”大厅里响起一阵喧哗起来。 “你……你血口喷人！”王继峰大叫起来。 “我血口喷人？若要人不知，除非己莫为！王继峰先生，你敢做不敢当吗？” “就算我放了！你又怎么能尝出来！这纯粹是污蔑！ “豆蔻、砂仁、木香、白芷、三奈、良姜、山楂、甘松……”刘芒都懒得和王继峰争辩，而是报出一大串的香料名。 观众和三位评委还不知道什么意思，可王继峰脸色大变，一脸震惊的表情。 因为刘芒报出的香料名，正是他‘秘制卤水配方’中所使用的。 “够了吗？要不要我将26味调料全部说出来？” 此刻的王继峰脸色苍白，满头大汗，他望着刘芒，像是见了鬼一般。 “你……你怎么尝出来的！” “因为……因为我是厨神啊！”刘芒笑了起来。 第四百零七章 两种粉（上） 王继峰‘蹭蹭’退了几步，脸色苍白。 他没想到这世上还有这样的人——一口就能尝出食材里面放的东西？这是什么样的味觉啊！ 这个‘秘制卤水秘方’确实是王继峰外婆传下来的，传到他手上的时候已经是第三代了。 可一开始店面的生意虽然说过得去，但并没有想象的那么好，至少不能让王继峰发一笔横财。 直到几年前，王继峰去云南旅游，他的一个远房亲戚请他吃火锅。火锅的味道并不算特别好，但吃过几次后就让人念念不忘。 亲戚神秘的告诉他，这火锅里添加了罂粟壳，能让人轻微的上瘾。虽然对人体没有什么太大的伤害，但绝对吃过一次还想吃第二次。 于是王继峰便动起了歪脑筋，将从亲戚那买来的罂粟壳，添加进自己的卤水秘方中。 果不其然，餐厅的生意很快就火爆起来，大把大把的钞票，也源源不断进入他的腰包。 而这次来参加《挑战厨神》，王继峰是想寻找加盟商，走连锁经营的套路。可没想到让刘芒一下就尝出来了。 王继峰此刻很是后悔，因为他来的时候也在考虑，是不是用没有添加罂粟壳的卤水来制作猪手？可后来他还是抱着侥幸的心理，认为根本不可能有人尝出来。 而刘芒之所以能尝出罂粟的味道，得益于以前在厨神大赛上尝过的御米油。 不过这次他尝出的味道和御米油接近，但又有一点不同，所以才一口断定王继峰往卤水中添加的是罂粟壳。 听到卤水中添加了罂粟壳，而王继峰此刻又让刘芒说得哑口无言，台下的观众都议论纷纷起来。 “王先生，你的卤水中真的添加了罂粟吗？”戴季礼推了推眼镜，一脸严肃的问道。 “这……” “王先生，你最好不要否认，我们节目组有专门的团队，可以来对你的卤水进行化验。”林彤也说道。 “我……我……” 王继峰吱唔了半天，也说不出个所以然来，干脆收拾起自己的东西，灰溜溜的下台了。 台下一片嘘声响起…… “各位观众，经过节目组的紧急磋商，决定取消王继峰的参赛资格，并且以后的选手都要进行食材化验，杜绝这种弄虚作假的事情发生！”魏涛走上舞台，拿起话筒义正言辞的说道。 “好了，大家请安静！现在有请下面的两位选手！”蒋文开始缓和起现场的气氛来。 一个微微有些驼背的老妇人走上舞台，和她一起上来的，是一个笑容憨态可掬，有些腼腆的年轻人。 “两位，自我介绍一下吧。” “大家好！我叫丁一权，来自凤城，目前是一名刚毕业没多久的大学生。”年轻人拿起话筒说道。 “丁先生，今年多大了？”魏涛问道。 “我今年23岁。” “才23岁，那你学厨多少年了？” “我没有学过厨啊。” “没有学过厨？那你怎么会来参加我们的节目呢？” “毕业后我一时没有找到合适的工作，于是就和同学开了一家粉店，结果生意还不错。这次我来参加《挑战厨神》，是想让各位评委老师们尝尝我做的米粉，也想让更多人知道它。”丁一权有些紧张的说道。 “小伙子，你没学过厨，那你做米粉的方法是从哪学来的？难道是自创？”王澜问道。 “我的母亲以前开过粉店，靠着粉店供我和我妹妹上完了大学，现在她年纪大了，我不想让她再操劳了，于是就将粉店接了过来。” “噢，那你下米粉的方法也源自你母亲对吗？”林彤问道。 “是的。”丁一权点点头：“不过我自己在其中加入了很多别的想法，在传统的湘式汤粉上进行了一些改良。” “你没学过厨就能对流传了几百年的汤粉进行改良，看来你一定是个吃货啰。”戴季礼问道。 “算是吧！我平时非常爱吃，尤其喜欢吃全国各地的小吃。这个米粉也是我花了很多心思才制作出来，也受到了食客们的一致好评。” “行，一会我们尝尝你自创的米粉。”林彤转向那个老妇人：“阿姨，您今年多大了？” “今年五十五啰。”老妇人说着一口湘式普通话，比划了一个手势。 “五十五了？那您还在开店吗？” “是勒，我在江东鸭子铺开了一家卖藕粉的店子。” “方阿姨，我去你的店里吃过藕粉呢。”魏涛接过话头。 “魏涛，你去过吗？味道怎么样？” “非常好吃！”魏涛舔了舔嘴唇：“方阿姨的藕粉远近驰名，就是排队太辛苦了。去晚了的话，排队都要排一个多小时。” “真的吗？那么好吃？那阿姨您一天要卖多少藕呢？” “一天要卖500多斤左右，过节的时候要卖1000多斤。” “我没听错吧，一天要卖那么多？那您有什么秘诀没有？” “没有秘诀啊，就是藕、蜂蜜、红枣、糯米、冰糖、桂花糖。” “所有配料有在这？您将它公开了，不怕有人学了去吗？” “不怕勒！做藕粉除了食材外，还要用心。我的配方从来都是公开的，可没有一个人能做出我的味道。”方阿姨一提到这，脸上很是骄傲。 “我跟你们说哈。方阿姨的藕粉非常糯、有点甜。但又不是特别的甜，吃在口里非常细腻，绝对是一级棒的美食。”魏涛兴致勃勃的讲解道。 “你这一说我都流口水了，迫不及待的想要尝一尝。” “那么阿姨，您来参加我们的节目有什么目的吗？” “没有勒，我是刘芒伢子（小伙子的意思）的粉丝，就想看看真人。” “阿姨，原来您也追星啊！”林彤咯咯直笑：“我们的厨神就在那，您有什么话要对他说的吗？” “你好啊！刘伢子！我非常喜欢看你的节目，人长得精神，做菜也棒。你有女朋友没有？” “哈哈！阿姨你难道还想给刘芒师傅介绍对象不成？”大家都被逗乐了。 “是勒，我还有个女儿，和刘芒伢子的年纪差不多，可以介绍给你认识。年轻人嘛，一回生，二回熟。说不定就看对眼了呢。” “呃……我有女朋友了。”刘芒有些尴尬的挠了挠脑袋。 “阿姨，您太逗了。不过我们是美食节目，如果您女儿想找男朋友，我可以推荐她去我们台的《非常一对一》。”林彤捂着嘴巴笑个不停。 “好了，两位选手介绍完毕，马上开始我们接下来的做菜环节。” 第四百零八章 两种粉（中） 米饭是潇湘人最爱的早餐之一。从形状上来说有两个大类——圆粉和扁粉。其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。 它的大概做法是将米粉放入漏勺，然后浸到开水桶中烫熟，倒入配好汤底的碗中，最后撒上葱花，放上炖制的高汤，淋上浇头。 米粉和面条相比，口感更加细腻和软糯，配上热气腾腾的高汤和各式浇头，吃上一碗能让整个人胃里都暖洋洋的。 可现在丁一权的做法与传统汤粉的做法有很大差别。 他也是用开水将米粉烫熟，却不急着放入碗中，而是浸入冰水，让米粉彻底凉透。 “咦？他这是要做拌粉吗？”戴季礼诧异道。 米粉除了传统的汤粉外，还有一种拌粉的吃法。 那就是将米粉烫熟后，加入生抽、辣椒油还有浇头一起拌匀，并不需要放入高汤。 “不太像，拌粉好像不用过水吧，更别说还要过冰水了。这样凉滋滋的会好吃吗？”林彤有些怀疑道。 丁一权将汆烫好的米粉沥干水份，然后放入碗中，加上辣椒油、葱花、花生碎、白芝麻、最后再浇上一大勺绛红色的肉酱。 “各位评委们，我的凉拌米粉完成了。”按这个方法做了几碗后，丁一权说道。 “嗯，动作挺麻利的，看来你店面生意一定很好啰。”王澜笑道。 “还行。”丁一权腼腆的答道，手脚麻利的将一碗碗拌好的米粉放到推车上，由工作人员送到评委和刘芒的面前。 眼前的米粉卖相还不错。虽然和传统的汤粉有些不同，一丝热气也无。但那绛红色的肉酱，翠绿的葱花、白色的芝麻、鲜红的辣油，无比在昭示着——我很好吃！ 刘芒夹起一筷子送入嘴中，细细品味了一会，轻轻摇了摇头。 “怎么样？各位评委们？”看到评委们吃完，丁一权迫不及待的问道。 “小伙子，你的店面开在哪里？”王澜问道。 “开在火车站附近啊？怎么了？”丁一权有些好奇，这碗拌粉的味道和他在哪开店有关系吗？ “难怪！”戴季礼也放下筷子：“吃你拌粉的全是旅客吧？回头客很少？” “那是当然了，我的店面在火车站，不卖给旅客卖给谁啊。”丁一权有些好笑。 “你要听实话吗？” “听啊。”丁一权心里有些忐忑。 “恕我直言，你的拌粉卖相不错，各种食材的颜色调和得很好，让人一看就很有食欲。可味道嘛，实在差强人意了一点。” “我也同意戴先生的看法。”林彤也点点头：“吃几口还行，但后面越吃越油腻，虽然谈不上难以下咽，可也远远达不到令人惊艳的程度。” “真的吗？我也发现了这个问题，想要改进一下，但不知道从何下手。”丁一权挠了挠脑袋。 “小丁，刘芒师傅在这，他一定知道问题出在哪。”魏涛说道。 “刘芒师傅，我的拌粉真的很难吃吗？”丁一权问道。 “不算难吃，但也不好吃。”刘芒拿起话筒：“你一开始的想法是想让米粉更加的爽滑，更适合热天来吃对吧？” “没错啊！我将北方做凉面的方法和南方的米粉结合，觉得这种做法能让米粉更加的清爽，没有那么粘稠。” “思路不错！也有自己的想法。”刘芒拿起筷子在碗中的米粉拌了拌：“可你想过没有，你用猪肉馅配上红油炒制肉酱浇头，本来就够油腻了，结果再加上冰粉没有一点温度，导致里面的油脂很快就凝结在一块，当然越吃越难以下口了。” “那……那有什么解决的办法没有？” “有！”刘芒很肯定：“办法有两种。一种是放弃用肉类来做浇头，只放花生碎和芝麻，再点上一点老醋。第二，不要用猪肉等牲畜的肉类来炒制肉酱。因为动物油脂遇冷容易凝固，让米粉吃起来很腻口。如果换成鱼类或者或者海蜇、乌贼就没有问题了。” “真的吗？”丁一权眼睛发亮：“回去我就试试。” “我教你做一碗吧，反正材料是现成的。”刘芒想了想，走下评委席。 “那就太好了！”丁一权兴奋起来，能得到厨神的现场指导，这次节目没白来啊。 刘芒走到炉灶前，抓了点米粉放入漏勺：“其实凉粉这个想法确实很不错，但你没有真正学过厨，对于一些食材的特性不是很了解。如果换成任何一个学过两年厨的人，就不会犯这些常识性的错误了。” 趁着米粉在开水中汆烫的功夫，刘芒取过一个碗，放了一点糖、盐、生抽、辣油、老醋下去，做了一个简单的汤底。 “汤底调配的不错，但你的辣油放太多了，只用稍加点缀即可。” 刘芒说完，将开水中的米粉捞了上来，然后浸入到冰水里晾凉，接着沥干水分，放入碗中。最后将花生碎、芝麻、葱花撒上去，这碗拌粉就完成了。 刘芒将拌粉递给丁一权：“以后可以放入一点剁碎的榨菜丁，还能更添风味。” 丁一权用筷子将碗中的米粉搅拌均匀，然后挑起一撮送入嘴中，马上就脱口而出：“嗯，好吃！” 泡过冰水的米粉非常的爽滑，吃在口中有丝丝的凉意。里面辣油的分量放得恰到好处，给人味蕾以刺激的同时，又不会觉得特别辛辣。而加入的老醋和少许的糖，则丰富了味觉的层次感，酸酸甜甜的，让人胃口大开。 “呼哧！呼哧！”丁一权几筷子就将一碗米粉扒了个底朝天，这才意犹未尽的舔了舔嘴唇：“刘芒师傅，您这个佐料的大概分量是多少？” “分量？”刘芒摇摇头：“在中国菜里，糖、盐、酱、醋这些调料根本没有明确的分量，一切在于厨师对食客口味的把握。你记住这个味道，自己摸索一段时间应该就差不多了。” “对了，刘芒师傅，这个粉有名字吗？”丁一权又问道。 “哈哈，除了调料外什么都没放，我看不如就叫光头粉吧。” “光头粉？这个名字不错！”王澜大笑起来：“刘师傅，也给我下一碗吧。” “我也要！”戴季礼和林彤异口同声道。 第四百零九章 两种粉（下） 刘芒依法炮制下了几碗，送到戴季礼他们的面前。 “嗯，刘芒师傅果然厉害！这碗粉明显比刚才那碗要好吃得多！”林彤尝了一口，顿时发出惊喜的叫声。 凉粉的滑、花生米的脆、芝麻的香、青葱的辛辣……这几种味道在口腔中彼此交融，让舌头都微微颤抖起来。 “很难想象，这碗凉粉只放了很普通的几味佐料！”王澜也赞道。 “真是舒服啊！”戴季礼几口就将凉粉扒拉下肚，仿佛喉咙里有一只无形的手在拉扯一般。 “虽然我也想尝尝，但现在还是该给我们的选手打分了。”蒋文说道。 “行，我们开始打分吧。”王澜依依不舍的放下碗筷，拿起话筒：“我打五分，三分给这碗粉的创新，两分给粉的味道和外观。” “我也打五分，希望小伙子以后能再接再厉，做出更好的菜品来。”戴季礼举起牌子。 “同样是五分。我很欣赏丁先生的创新精神，相信他经过刘芒师傅的指导，以后做出的凉粉能更加的好吃。”林彤也说道。 “谢谢各位评委老师。”丁一权对三位评委们打出的分数很是满意。 毕竟这个分数已经远远超出他的预期了，他目光殷切的看向刘芒，希望刘芒能再说点什么。 “呃……好好加油吧。”刘芒淡淡一笑：“厨艺之道除了不拘泥于形式外，基本功也很重要。哪怕是下一碗普普通通的米粉，也要弄清楚食材和调料之间的搭配，一点也马虎不得。” “嗯，我会努力的！”丁一权郑重的点点头：“我一定会做出更好吃的凉粉。” 刘芒回到座位，喝了一口水漱漱口，等了一会后，看着舞台上另一边的中年妇人做起藕粉来。 相比丁一权几分钟就能出锅的凉粉，那位方阿姨所做的藕粉明显就要复杂很多。 虽然藕粉名字中有个粉字，但和潇湘人常吃的米粉却是两种完全不同的食品。 它正确的叫法应该是蜜汁藕，一种源自苏杭地区的传统小吃。 方阿姨把胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净刮去外皮。然后将早已浸泡好，拌上红枣丁和桂花糖的糯米，从切开的一端灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。 这项准备工作很繁琐，也很考验人的耐心。不过阿姨的手脚很快，动作也很麻利，看得出来，她制作这个藕粉已经很久很久了。 等到糯米塞好后，接着将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定住，前期的工作就完成了。 刚才刘芒教丁一权下凉粉的时候，方阿姨一直在忙碌。等到评委们都尝完凉粉，她的藕粉才开始上灶炖制。 灌好的藕放入压力锅中，加水没过。接着方阿姨加入红糖和冰糖，又加入少量的蜂蜜。最后尝了尝味道，这才盖上盖子。 “阿姨，您这个藕要炖制多久啊？”蒋文问道。 “一般要用慢火炖制五六个小时，这样藕才能炖烂，味道才能进去。可现在赶时间，用压力锅就快一点，40分钟就可以了。”方阿姨接过魏涛递过的手绢，擦了擦额上的汗珠。 “阿姨，平时做那么多藕，一定很辛苦吧。”魏涛问道。 “不辛苦！不辛苦！”方阿姨摆了摆手：“生活哪有不辛苦的哦，不辛苦又怎么能挣到钱哦。” “阿姨，我看您这个藕粉江东地区都很少有人卖，您是从哪里学的呢？”林彤又问道。 “我是苏杭人，年轻的时候才嫁到江东，我的姆妈会做蜜汁藕，我是从她那学过来的。” “难怪。”魏涛点点头：“一般来说，江东人士的口味都比较偏咸和辣，对甜的东西不是特别喜欢。而您的藕粉能大受欢迎，就真的没有一点秘诀吗？” “正宗的藕粉不是这个样子的哦。”方阿姨笑得脸上的皱纹都舒展开来：“要是我姆妈在，一定嫌我做得不地道了。” “您的意思，是对这道菜品进行过改良对吧？” “是勒，我们娘家那边做藕，都要放很多很多的红糖。可这样一来就太甜了，不符合当地人的口味。于是我和我的老公商量，减少了糖的分量，又增加了蜂蜜和桂花，让藕粉的味道更符合江东人的饮食习惯。” “什么都要动脑筋。”魏涛哈哈一笑。 “除了动脑筋还要用心哦。你别看这藕做起来挺简单，其实比针线活还要细致。” “我是苏杭人，我很期待阿姨的这道蜜汁藕。”林彤笑了起来，说了一句吴侬软语：“肯定嗨七的弗得了！” 边做边聊，很快高压锅就上气了，等时间一到，方阿姨马上将火关掉，然后将锅盖打开。 “哇！”随着摄像机镜头的拉近，大厅里响起一片惊呼声。 当热气散去后，锅中的藕段展现在大家的面前。红糖和蜂蜜经过加热，给藕段染上了一层玫瑰色的艳红。 锅中加入的水已经收得差不多了，剩下的全是略微粘稠的汤汁包裹着藕段，在灯光的照耀下发出诱人的光泽。 “方阿姨，可以吃了吗？”魏涛搓了搓手。 “不要急，现在还很烫。”方阿姨用筷子从锅中戳起一段藕，放在砧板上。等稍微凉了一下后，用快刀切成半寸厚的藕片，摆放在小碗中，最后浇上锅中剩余的糖汁。 “嗯，好好吃！”当藕片端到林彤面前，林彤便迫不及待的用牙签插起一块送入嘴中。 “非常的软糯！这个藕片和传统的苏式蜜汁藕相比，并没有甜到腻口。而是有一种清甜的感觉，里面的糯米糯嘟嘟，非常黏牙，简直让人停不下嘴啊！” “我本来是不太喜欢吃甜食的，但不得不说，这个蜜汁藕粉非常的棒！虽然放了很多的糖，但并没有夺取莲藕本身的味道，里面特意添加的桂花，更是让莲藕的香气更上一层楼！”戴季礼也赞道。 “有心了！”刘芒夹起碗中的一块藕片凑到跟前看了看。 藕孔现在已经被膨胀的糯米塞满了，没有一丝缝隙。要做到这点已经非常不容易了，靠得全是手上的功夫和细致的心思。 而莲藕的调味也非常棒，汤汁中红糖、蜂蜜添加的分量恰到好处。能让藕片入味的同时，也让糖的浓度维持了一个微妙的平衡。 因为过多或过少，都会影响到人味觉对它产生的口感。这势必需要长时间的摸索才能做到。 即使是刘芒自己，如果是第一次做这种蜜汁藕的话，也不见得能做的更好。 “方阿姨！您的藕片做得非常棒！”刘芒吃完碗中的藕片，大声夸赞起来。 ps:感谢简单就好，光辉无限、风随随风风、抵制韩货、偶遇转角的打赏，同时感谢uhago的万赏，最近更新很渣，我连书评都不敢看，怕被骂。你们这样打赏让我很不好意思，惭愧了。 第四百一十章 碧海浮金屑（上） 有了刘芒的好评，再加上这个‘蜜汁藕片’确实好吃，评委们全部打出8的高分。 “各位观众，我们这期的节目到此结束了，欢迎下期继续收看，每周五晚记得锁定江东卫视。这里不止有厨神，更有美食！” 录制完节目，刘芒没有回家，而是直接去了楼上楼。 本来刘芒包下一家五星酒店的套房给不语和韩少白住。但不语死活不愿意，说是吃饭太远懒得走路，非要住在楼上楼的员工宿舍。 见不语坚持，刘芒只好单纯腾出一间宿舍好好收拾一番，安顿他住下。 而韩少白见到不语住在楼上楼，在住了两天宾馆后，也搬到了一块。 “师父？师父？”敲了几声没人应后，刘芒推开门走了进去，发现里面并没有人。略一思索，便走向厨房。 来到楼上楼的厨房，发现不语和韩少白两人果然都在，正一人捧着一个小碗喝得‘啧啧’有声。 “小刘子，节目做完啦？”韩少白放下碗，说道。 “来得正好！我和你师叔刚做了一道菜，你快来尝尝。”不语端起一个碗递了过来。 刘芒往碗里一瞄：“这是……” 碗中是半碗青翠的汤羹，色作碧绿。汤羹上面漂浮着一块块金色的食材，煞是好看。刘芒仔细分辨了一下，发现金色的食材原来是锅巴碎。 “这道菜名叫‘碧海浮金屑’，是满汉楼十八道秘菜之一。”韩少白讲解道。 刘芒拿起调羹搅了搅，发现这道菜品除了锅巴外，还放入了松子。 舀起一勺送入嘴中，汤羹非常的清甜、鲜美，应该是用高汤加上各种蔬菜调和而成，配上香脆的锅巴和松子，真是让人满口生香。 “怎么样？” “非常好吃！锅巴原来还能和汤羹一起上桌，这种做法我是第一次见。” “锅巴要最后撒入，并且一撒入就要赶快吃掉，不然等时间一久，在汤羹中泡软了就会影响它的口感。” “时间还早，现在我就教你做上一遍。”韩少白挽起袖子：“这道菜的食材虽然没有那么难得，但是做法却极其讲究，一点也马虎不得。” “首先是汤羹，这种汤羹又叫做翡翠汤，是用六种蔬菜加上鲨鱼骨、花胶、火腿吊制的高汤调配而成。”韩少白舀起桶中的高汤尝了一口，说道。 “那蔬菜呢？是哪几种蔬菜？” “这六种蔬菜分别是菠菜、上海青、芫荽、青豆、老姜、大葱一起捣碎成汁。其中菠菜为主，老姜和大葱只做辅助。” “你尝尝看。”韩少白拿起一钵已经捣碎的青色汁液。 “嗯，没有蔬菜的青气，应该是先炒制后再捣碎的吧？”刘芒用手指蘸了蘸，送入嘴中一抿。 “没错。”韩少白递过一个赞赏的眼神：“六种蔬菜在捣碎前先要用清油翻炒，只断生即可。” 刘芒摸了摸鼻子，蔬菜汁的大概做法马上就在脑海中过了一遍，仿佛已经亲自上灶炒制了一番。 “这个锅巴有点讲究，要用四种贡米煮成米饭，然后在盘中摊成米饼，接着下油锅炸成锅巴。”韩少白从盆中拈起一块金黄的锅巴扔到嘴里，嚼得‘嘎嘣嘎嘣’作响。 “四种贡米分别是花田贡米、竹溪贡米、京山桥米、万年贡米……对了，锅巴你以前做过吧？” “做过。”刘芒点点头：“不过我做之前喜欢用重物压制米饭，这样做成的锅巴更薄，口感也更酥脆。” “你想怎么做就怎么做，不要拘泥于形式。你的方法更好，就用你的。”不语拿起酒杯抿了一口，笑嘻嘻说道。 “其它的就没什么讲的啦。汤羹做好后，放入用滚水汆过的鸡肉茸、撒入炒制过的松子，放上炸好的锅巴，就可以上菜了。” “行！我试着做一遍。”刘芒扯过一条围裙系在腰上，走到炉灶前。 “米饭我已经蒸好了，你直接制作锅巴即可。” 刘芒将白布蒙着的木桶揭开，一股米饭的清香夹杂着热气从桶中涌出。 贡米是中国古代由盛产稻米的地方，经过对本地优质稻米精心挑选，而敬奉给当时皇帝享用的大米，也称作御米。 而现在韩少白选用的四种贡米都产自南方。因为气候的缘故，南方所产的大米比北方的大米外形更加细长，口感没有那么软糯，更适合用来制作干脆的锅巴。 将米饭舀到方形的铁盘中，刘芒又用木铲彻底打散，然后摊成薄薄的一层。 “需要撒点盐和孜然粉，这样味道更好。”不语往盘中瞄了一眼，说道。 “明白。”刘芒点点头，撒上盐和孜然，接着拿过一块厚木板涂上薄薄的一层油，压在摊开的米饭上面。 木板是铁木所制，质地非常厚实，远比寻常的木头要重很多。 经过一段时间的挤压，米饭都粘连在一起，形成一整块米饼。 锅中的油已经冒出鱼泡眼，刘芒用刀将米饼分割成小块，小心的放入油锅中炸制。 油温带走了米饼中残存的水分，赋予了米饼干脆的质地和独特的香气。 相比铁锅煮饭时留下的锅巴，这种特意制作的锅巴口感更加干脆，颜色也特别好看。 锅巴在油中翻滚沉浮，金黄灿烂一片。真的宛如黄金铸造的一般。 “嗯，不错！”锅巴炸好，不语尝了一块：“乖徒儿，你对油温的掌控力，现在已经超过巅峰时期的我了，为师甚是欣慰啊！” “嘿嘿。”刘芒笑了笑，重新架上铁锅，放入已经吊制好的高汤。待到高汤略微沸腾后，马上将六种蔬菜的汁液慢慢倒了进去，用炒勺迅速搅拌。 “要勾芡吗？” “不用。”韩少白摇摇头：“鲨鱼骨和花胶炖制的高汤已经足够，不用勾芡也能调配出浓稠的汤汁，你大火收干即可。” 刘芒将炉灶的火力开关扭到最大，锅中的汤汁迅速沸腾起来。 “调味只用少许的盐和胡椒，其它的调料一概不放。” 将汤汁收到粘稠如稀粥后，刘芒放入鸡蓉，调好味后盛入小碗，撒上炒过的杏仁和揉碎好的锅巴碎。 这道满汉楼十八道秘菜之一的‘碧海浮金屑’就完成了。 第四百一十一章 碧海浮金屑（下） “师父，您尝尝。”刘芒将做好的‘碧海浮金屑’端到不语的面前。 “嗯，单看菜品的外观，就已经非常不错了。”不语凑近一瞄：“汤羹碧绿，锅巴金黄，嗅之香气扑鼻，实为上上之品。” “老鬼！刚才我做的，你怎么不说？”韩少白有些不忿。 “你做的能和我徒弟做的相比？”不语拿起调羹，笑得脸上皱纹都开出一朵雏菊：“嗯，锅巴非常脆，汤羹调味也很到位，实得我真传！” “真传个屁！”韩少白忍不住爆了句粗口：“刚才明明是我手把手教的好不好？” “你有意见啊？”不语眼皮一翻：“可惜他又不是你徒弟！” 韩少白鼻子里‘哼’了一声，拿起调羹，懒得再搭理，专心致志的品尝起手里的汤羹来。 “嗯，这个……”韩少白吃了一口，默不作声。 “怎么样？服气吗？”不语‘嘿嘿’一笑：“不比你做的差吧。” 混杂着锅巴碎，杏仁的碧绿汤羹一入口，韩少白心里顿时一惊。 汤羹甘甜而鲜美，锅巴干脆而咸香。这道‘碧海浮金屑’不但一点都不比自己刚才做得差，反而还略有超出。 很难想象，仅仅只是给刘芒讲解了一遍，他就能原封不动的复制出来。这等天赋，未免也太过惊人了些。 “找个聪明人做徒弟，确实能省不少事啊！”韩少白酸溜溜的道。 “师叔过奖了。”刘芒哈哈一笑，也拿起调羹舀了一勺。 “嗯，不愧是满汉楼的秘菜之一，果然有它独到的地方。”刘芒的眼睛眯了起来，心里暗暗想道。 用鲨鱼骨、花胶和火腿，炖制出来的高汤鲜美无比，加上六种蔬菜汁液，让汤羹醇厚的同时又保持了几分清爽。 而炸得酥脆带着咸味的锅巴和杏仁，则增加了汤羹口感的层次。 因为锅巴是最后撒入的，汤汁并没有完全渗透进去，还保留着酥脆的质地。 当汤羹流入咽喉，嘴中只剩锅巴和杏仁后，再轻轻咀嚼，能明显能听见锅巴在牙齿间碎裂的声音。 锅巴的脆、杏仁的香、汤羹的鲜、这三种感觉在嘴中相互交融，但又层层递进，带给人一场丰富的味觉之旅。 “啰！给你！”韩少白吃完刘芒所做的汤羹，从口袋里掏出一本书扔在案板上。 “反正你天赋高，剩下的几道菜你就自学吧，免得我自己给自己找不痛快！” 刘芒一愣，将案板上的书籍捡起，翻开看了起来。 “马上就要过年了，等过完年满汉楼马上要开始选总厨了。乖徒儿，你要加油多多练习才行。”不语叮嘱道。 “我知道了，师父。” “等这件事办完，我们也可以彻底的归隐了，就此不再理那些破事。每天养养鱼，逗逗鸟，弄点东西吃吃，那日子就惬意了。”韩少白感慨道。 “你早该退休了，挣那么多钱干嘛？”不语有些好笑：“难道都带进棺材？” “你这是咒我吧？”韩少白撇撇嘴：“放心好了！我死之前，家当肯定都要挥霍干净！” “真的？”不语顿时眼睛一亮：“你那放食材的库房里，不是还有几十只野生的一头干鲍？明天就拿来给刘芒炖了怎么样？” “少来！”韩少白想都没想，就立马拒绝了：“那些鲍鱼我攒了十几年，个个都是一等一的极品！市面上根本见不着！哪天不看一会，我连觉都睡不好！” “得了吧，你还真当自己是王莽？视鲍鱼如生命？就连快咽气了也要嗅上一嗅？”不语没好气的瞪了韩少白一眼：“你纯粹是摸菊花，吮手指——抠门！” “你……！”韩少白气得暴跳如雷，半天嘴里才蹦出两字：“粗俗！” 看着两个斗嘴的老小孩，刘芒的内心欣慰不已。自己这位的师父颠沛流离大半生，尝尽了人世间的酸甜苦辣，现在也终于可以安享晚年了。 送不语和韩少白去房间休息后，刘芒又来到厨房。将剩下的翡翠羹盛入保温桶，锅巴和杏仁用保鲜盒装了起来，然后拿了副碗筷，朝楼下走去。 现在已是深夜，刘芒往停车场的保安室了瞄了瞄，发现他的司机兼酒店保安，正盖着军大衣打着盹，睡得正香。 “是该抽时间考个驾照了。”刘芒不忍心叫醒他，苦笑一声，推出自己的烂单车，朝百代大厦赶去。 没有提前打电话，但俩人在一起的时间久了，刘芒对李若男的生活习惯，已经了如指掌——这个时候，那只勤劳的小蜜蜂，肯定又空着肚子在加班。 “嗯……”宽敞的办公室内，李若男揉了揉眉心，伸了懒腰，从椅子上站了起来。 ‘咕噜！’肚子发出一声响。李若男看了看表，咦一声：“到点了，那家伙今天怎么没来？” 一思索，李若男想了起来：“噢…今天是星期五，要录节目呢。录完节目很晚了，肯定早睡了。” 李若男摇摇头，从柜子拿出一盒泡面，朝饮水机走去。 就在这个时候，办公室的朝里推开了，刘芒手里拎着袋子，满头大汗的走进来。 “刘芒？你来了？”李若男一愣。 “嗯。”刘芒应了一声，一眼就看到李若男手里拿着的泡面，脸马上就垮了下来：“跟你说过多少次了！不要吃这些垃圾食品！上次我不是全扔了嘛，你又从哪弄来的？” “偶尔吃一次嘛。”李若男嘟起嘴：“今天你不是录节目吗？我以为你来不了。” “早录完了。”刘芒一把抢过李若男手里的泡面，直接甩进垃圾桶：“天天吃我做的东西，居然还能吃得下泡面，这个厨神算是白当了。” “不吃了！以后肯定不吃了！”李若男嘻嘻一笑，搂住刘芒的胳膊：“厨神，今天你又给我带了什么好吃的？” “碧海浮金屑。”刘芒将手里的袋子放到办公桌上。 “这菜名好雅致！是新菜吗？” “是啊！”刘芒点点头，将保温桶里的汤羹舀到碗里，撒上锅巴和杏仁：“今天师父和师叔刚教我做的满汉楼秘菜。” “原来是秘菜，难怪我没听过。”李若男接过刘芒手里的碗先看了看，然后像只馋嘴的小猫一样轻轻嗅了嗅：“真香！菜品的造型也很出众！” “快吃吧，凉了就不好吃了。” 当汤羹的鲜美在舌尖逸开，当锅巴在齿颊间碎裂后，李若男惊呼起来：“这……这未免也太好吃了吧！” “好吃你就多吃点。”刘芒微笑起来。 第四百一十二章 亚洲鲤鱼的问题 “老大。”三天后，五眼终于和杨岩度完蜜月回来了。 “新西兰好玩吗？”刘芒往五眼这厮一瞄，发现他瘦了一点，也晒黑不少。 “还行吧，就是吃的不好。”五眼摸出一包芙蓉王，美滋滋的点上：“在家不让抽，可把我憋坏了。” “今天又要委屈你当回司机。”刘芒顿了顿：“过几天我再请个人好了。” “别啊！老大！帮你开车我挺舒服的。” “酒厂现在缺人，以后你就留在酒厂吧。不用回楼上楼上班了。”刘芒从包里掏出一份文件：“签了它。” “这是什么？” “这是林萧、若男、还有我送你的结婚礼物。我们每人转让了一些股权给你，以后你就是酒厂的股东之一了。” “啊？！”五眼吃了一惊：“这不太好吧？我不要。” “签了吧。这是我们的一点心意。再说了，男人还是该有自己的事业，才不会让人说三道四。” “老大，你帮我买房、筹备婚礼我已经很感激了，这股份……”五眼很是感动。 “给你，你就拿着，跟我客气干嘛？”刘芒眼睛一瞪：“我信得过的人不多，自己又抽不开身，酒厂有你看着，我也放心。” “好吧。”看到刘芒这样坚持，五眼点头同意了。 刘芒和五眼来到酒厂，李富贵早就带着几个员工在门口等着了。 “老李。” 一段时间不见，李富贵红光满面，精神百倍。可比刘芒当初见他被人拖欠工资，一副苦大仇深的样子强多了。 “刘总，欢迎前来视察！” “老李，那么客气干嘛？”刘芒拍了拍李富贵的肩膀：“我们不搞这一套哈。” “那是！那是！”李富贵点头哈腰。 走进酒厂的大门，相比前段时间的萧条，现在可以算是人来人往，很多人都在忙着手里的事情，看到刘芒走过，都纷纷点头问好。 这些员工们很清楚，他们之所以能继续在这工作，是得益于谁。 “现在一天能出多少酒？”刘芒来到生产车间，问道。 “能出一吨左右，这已经是我们的极限了。”李富贵回道。 “一吨不错了，不要为了赶产量而影响质量，我们酒打的是口碑，情愿慢一点也没关系。” “刘总，我明白。” “这个月大家的工资都发了吗？” “发了，早发了。李总规定每个月的15号准时发工资。” 这个月李富贵一共拿到了2万多块钱，这是他以前想都不敢想的。 “小五，生产上的事情，你以后要和老李商量着来。”刘芒又说道。 “好的。” “老李，小五是我的好兄弟，也是这家酒厂的股东，主管以后的销售，以后酒厂的发展就拜托你们了。” “应该的，应该的。”李富贵连连点头。 参观完车间，刘芒又来到财务室，询问了一下最近的销售情况，结果被吓了一跳。 上个月两种酒的销售额达到了8000多万。刨去成本，酒厂的利润已经超过楼上楼总店了，并且订单还源源不断，很多都压到了明年。 “要不要扩大规模呢？”刘芒想了想：“还是和若男商量一下吧。” 虽然刘芒是这家酒厂最大的股东，但很多事情都是李若男在打理。 如果没有李若男帮着扩充销售渠道，刘芒根本不知道从何下手。 正准备给李若男打个电话，李若男的电话就打过来了。 “刘芒，你在哪里？快回来一下，有急事。” “什么事？” “你先回来再说。” “好吧。” “小五，送我回去一趟，楼上楼有事要处理。” 五眼载着刘芒回到楼上楼，李若男正等在哪里。 “怎么了？有什么事吗？” “是这样的，美国有一位动物学家来到中国，想要见你一面。” “动物学家？见我干嘛？”刘芒一脸诧异。 “我已经安排他们在包厢了，你去看看吧。” 刘芒来到楼上楼的包厢，一个戴着眼镜，留着络腮胡的白种男人正等在那里。 “你好！刘芒先生！”白种男人伸出手：“我叫JimGarvey，是一名专门研究亚洲鲤鱼的学者。” 白种男人说的是英文，李若男连忙翻译一遍。 “古维先生，您找我有什么事吗？” “是这样的，我现在受雇于美国伊利诺伊州公共卫生部，是来中国寻求解决亚洲鲤鱼入侵美国内陆湖泊方法的。” “亚洲鲤鱼入侵湖泊？” 这则新闻在前段时间曾刷爆互联网，刘芒也略有所闻。 大概是亚洲的鱼类在美国泛滥成灾，给当地的生态环境造成了极大的伤害。这让美国政府束手无策，甚至还花费巨资修建大坝来阻止鲤鱼的入侵。 “这个消息我略有所闻，不过古维先生，我又能帮上什么忙？”刘芒疑惑道。 “当然能了！”古维推了推眼镜：“亚洲鲤鱼为何没在中国泛滥成灾，甚至还有人来专门养殖它？那是因为它在中国是人们喜爱的一种食材，人才是亚洲鲤鱼的最大天敌！” “这个我知道。”李若男点点头：“你们美国人不爱吃亚洲鲤鱼，觉得刺多而且还有土腥味，所以根本没人去捕杀，这才导致亚洲鲤鱼在河道和湖泊中过度繁殖。可是古维先生，你怎么不去找你们本国的厨师，反而跑到中国来了呢？” “找过了，可是根本没有效果。”古维露出一丝苦笑：“在西式的烹饪中，就没有料理这种生物的习惯，做出来的菜品也很难受到大家的喜爱。中国是亚洲鲤鱼的故乡，你们有常年烹饪亚洲鲤鱼的传统，所以我看能不能找到一种烹饪方法，让大家爱上这种食材。” “这样啊……”刘芒思索了一下：“恕我直言，古维先生。您的问题只很棘手，也不是光靠一两道菜谱可以解决的。” “为什么？” “很简单啊，即使我研究出一种让亚洲鲤鱼变得美味的食谱，让大家能接受这种食材，可是到哪去找制作菜品的厨师呢？还有，就算有厨师愿意学着烹饪亚洲鲤鱼，可也根本解决不了问题吧？要知道在中国，亚洲鲤鱼的最大消费场所可不是在餐馆，而是家庭！中国的每个家庭主妇几乎都会料理亚洲鲤鱼。” “真的就没有一点办法了吗？”听到刘芒这么一说，古维露出失望的表情：“难道我的研究方向错了？” “您让我想想，或许还有其他的办法。”刘芒回道。 第四百一十三章 全鱼宴（上） “就不能把鲤鱼出口到中国来吗？”五眼插话道：“专门成立一个公司，将鲤鱼捕杀后运到中国来卖，一本万利嘛！” “拉倒吧，没那么简单。”李若男撇撇嘴：“光是海关检疫这一关就让人头疼不已，再说了，中国本地又不是没有鲤鱼，干嘛还非得千里迢迢跑到美国去买？” “你们美国政府愿意出多少钱来解决这个问题？”刘芒突然开口问道。 “我们的政府准备斥资180亿美元耗时25年，建堤坝防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵，不过这个方案还在讨论中。” “乖乖！180亿！还是美元？你们美国人可真有钱！”五眼发出一声惊呼。 “如果我想出办法来帮你解决这个烦恼，你们政府是不是有补贴？” “那是当然了！”古维肯定的点点头：“政府早在前年就启动了一个基金，提倡民众食用亚洲鲤鱼。美国地质调查局还曾经在官网上传了一系列名为“飞鱼，美味”的视频，并且政府也鼓励一些企业从事亚洲鲤鱼的开放项目，并给予非常大的优惠和奖励。” “弄得好，这还真是一笔好生意！”李若男眼睛一亮，拉着刘芒走到一边：“刘芒，你有什么好办法没有？” “暂时没有。”刘芒两手一摊：“美国人，就那么不爱吃鱼吗？” “不是不爱吃，而是不喜欢吃淡水鱼。”李若男耸耸肩膀。 “他们老外们有一个习惯，吃进嘴里的就不喜欢吐出来，所以就养成吃鱼不吐刺的习惯。并且美国的渔业资源比我们想象的还要丰富，各种海鱼应有尽有，能吃好的，为什么要吃差的？所以美国人吃鱼只吃鱼身上两侧的鱼排，头尾和内脏一概不要。所以说，他们不纯粹是蠢，而是懒。” “好吧。”刘芒很是无语：“看来按我们的烹饪习惯给那些美国佬们做鱼，肯定是行不通的啰？” “那是当然。”李若男点点头：“清蒸、红烧就不用想了，美国餐馆要是让客人在餐厅卡刺的话会麻烦，将导致面临巨额的赔偿。要想迎合美国人的习惯，不需吐刺的鱼排和鱼丸倒是一个不错的选择。” “鱼排和鱼丸的做法还是很麻烦，普通的美国人应该都做不来。要想让美国人大量的食用亚洲鲤鱼，光靠厨师是不行的，还得想出一种简单而又美味的烹饪方法才行。” “这样吧，要不现在做一些鱼给这个古维尝一尝？”李若男提议道。 “好吧。”刘芒点点头，转身朝古维问道：“古维先生，现在马上到中午了，您就留下来共进午餐吧，也尝尝我们中国人用亚洲鲤鱼做的菜品。” “能尝到中国厨神的菜品，不胜荣幸。” “对了，若男。他们眼中的亚洲鲤鱼，不止是鲤鱼这一个品种吧？” “当然不是。除了鲤鱼，青鱼、草鱼、鲢鱼在内的8种原产亚洲的鱼类，都被美国人统称为亚洲鲤鱼。” “这也不吃，那也不吃。这些美国人可真挑啊！”五眼感慨起来。 “行，今天中午我就来个全鱼宴，看看我们中国的菜品，到底有哪些符合那些外国人的口味。” 刘芒和五眼来到后厨，现在正是楼上楼最忙碌的时候。厨房中一片烟火升腾，锅碗碰撞的声音不绝于耳。 和大家打了个招呼后，刘芒钻进了特意为自己研制菜品的小厨房。 “小五，你帮我杀鱼，我来做菜。”刘芒吩咐一声。 “好勒！”五眼扯过一条防水围裙系上：“老大，都杀些什么鱼？” “一条草鱼，一条花鲢，再来一条鲤鱼。”刘芒想了想：“都用五六斤左右的大鱼吧，照顾一下那个古维先生的饮食习惯。还有，鲤鱼只去鳞，等会我来脱骨。” “明白。”五眼应了一声，开始忙活起来。 过了一会，最先宰杀好的是花鲢放到刘芒面前。五眼已经将这条两尺多长，六七斤重的大鱼刮鳞去除内脏了。 刘芒先将花鲢的头尾剁掉，片下鱼身两侧的两块净肉。接着取过一根擀面杖，在鱼肉上面轻轻拍打。然后用手掌后部揉一揉，在硬的地方再拍打，再揉…… 这种方法能让鱼肉变得松软，让肉和刺分离，等会更好的取出。 拍打一会后，刘芒取过一把快刀，将鱼肉皮朝下放置在砧板上，用刀锋来回刮动起来。 这种刮取鱼茸的方法，源自鄂菜中一道叫‘肉糕’，有时也叫‘鱼糕’的菜品。 做这道菜其中一道工序，就是要从鱼身上取下净肉。而且必须用刀锋慢慢刮下来，成茸状。这样做成的鱼糕才能不带一点刺，口感细腻而弹牙。 当然，刮取鱼蓉的过程非常的繁琐，十分考验一个厨师的耐心。 鱼茸取好，刘芒放入盆中，加入鸡蛋清和少量剁碎的猪肥膘肉、姜水，然后用手往一个方向搅动起来。最后加入葱白末、淀粉、精盐，一直搅动成浓稠的粥状物，才算大功告成。 接下来取一个蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平，盖上笼盖，上灶用大火蒸制。 “老大，鲤鱼杀好了。”准备好这道‘鱼糕’后，五眼将放血去鳞的鲤鱼递了过来。 “行！你接着杀一条草鱼，等会我要做松鼠鱼。” “松鼠鱼？松鼠鱼不是要用鳜鱼做吗？”五眼诧异道。 “现在我们不是试菜嘛，用草鱼替代，看符不符合那个老外的味口。” “明白。” 刘芒接过草鱼，先取了一点猪夹心肉、虾仁、鸡肫、冬笋、冬菇等配料，然后用毛巾包着鱼身，准备整鱼脱骨。 三鲜脱骨鱼是一道江苏传统名菜，属于苏菜系。它的特点是成菜后鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，别具风格。 先用一把长薄形尖刀从鲤鱼刀口处伸进，沿脊骨轻轻将骨肉割离，从鳃口处取出脊骨和内脏，洗净沥干。 然后将猪夹心肉剁成肉馅，虾仁、鸡肫、冬笋等配料切成小丁，加入绍酒、盐、生抽等佐料一起拌和成馅料，从鱼鳃的刀口处小心塞入鱼腹。 最后用酱油抹遍鱼的全身，稍加腌渍后，就可以下锅烹饪了。 第四百一十四章 全鱼宴（中） 架锅上灶烧热，刘芒舀出一点熟猪油放入锅中，待到油温冒起青烟后，马上将灌了馅料，腌渍过的鲤鱼放了进去。 “滋啦！滋啦！”油温迅速烹熟了鲤鱼的外皮，带上一层焦黄的色泽。 治大国如烹小鲜！根本不能急躁。所以鱼皮一变色，刘芒马上将火调小，慢慢煎炸起来。 等到鱼皮的两面都金黄酥脆，刘芒倒入绍酒、生抽、姜葱、和高汤。又加入糖、盐、等调料，盖上锅盖用小火开始焖煮。 “老大，最近你看新闻没有？不止是鲤鱼，丹麦的生蚝也开始泛滥了，前几天还发微博号召中国游客们去丹麦吃生蚝呢。”五眼将一条宰杀好的草鱼放到砧板上，说道。 “我看了。”刘芒点点头：“丹麦才600多万人，所以吃不完也是正常的嘛。” “中国人那么多人，要是进口的话，几个月就能给它搞定啰。” “怎么可能？”刘芒哈哈一笑：“中国本来就是世界上最大的生蚝生产国，就算是丹麦人白送，也不会去进口。这样一来，你让中国那些养的蚝人怎么活？再说了，中国水域中氮磷含量比较高，特别适合生蚝的生长，出产的生蚝量大，质量也不错。除非是进口一些品质特别好的，不然的话，完全没这必要，对吧？” “有道理。”五眼若有所思的点点头。 刘芒按住草鱼，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。 而割下的两片鱼肉，则在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。 这种刀法叫做兰花刀法，是中国厨师必须学会的几种刀法之一。 用这种刀法切出来的食材，一经加热后会倦缩成漂亮的花蕊状。比如料理鱿鱼、腰花、鸡肫等都要用到。 用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，然后炒锅放油热至八成热，倒拎鱼肉，把锅中烧热的油从上往下，均匀的浇在鱼肉上。 当鱼肉上切好的刀口被油温一激，马上就炸了起来，迅速形成如菊花瓣一样的条状物。 刘芒的刀功在这个时候得到了极大程度的体现。不同于一般厨师所做的松鼠鱼，他切的刀口更细密，经过热油的浇灼，鱼身上的花纹根根立起，真像极了松鼠身上的鬃毛。 接着用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型入油锅炸成金黄色，加上炸好的鱼身在盘中摆好，这道松鼠鱼就完成了一半。 番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。 锅内留油少许，放葱段煸香，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上。 “吱吱吱！”发烫的芡汁浇淋在炸好的鱼身上，马上发出一阵阵清脆的爆响声。 在热气蒸腾间，在红亮的芡汁包裹下，中国菜散发的美食诱惑，瞬间便得到了淋漓尽致的体现。 “看着就好吃。”五眼吞咽了一下口水，说道。 “快端过去吧，我来做剩下的两道菜。”刘芒揭开另一口锅的锅盖，用手在鼻端扇了扇风：“嗯，这道‘三鲜脱骨鱼’也好了。” 一把将灶台的开关扭到最大，汤汁马上冒出‘咕噜噜’的大颗水泡，锅中的整鱼轻轻颤抖起来。汤汁迅速的收干，形成浓郁的芡汁，将鱼身整个包裹起来。 不同于刚才那到松鼠鱼的红亮，这道‘三鲜脱骨鱼’的颜色偏暗一些，生抽和绍酒将浓油赤酱的颜色涂抹上去，宛如中国画中的泼墨技巧，随意洒脱间尽显豪迈。 最后一道菜是鱼糕，在蒸笼中已经蒸了40多分钟。 蒸应该是中国厨师对世界烹饪一个最大的贡献。很难想象，如果没有蒸，那么包子、馒头、饺子这些著名的美食，又该以什么样的姿态呈现在世人眼前。 最开始的鸡蛋黄刘芒留下了，他用筷子搅散，接着取过一把小毛刷，然后揭开蒸笼的盖子，将蛋黄液均匀涂抹在鱼糕的表面。 再等了一小会，等到蛋液在鱼糕表面形成金黄的外皮，刘芒马上取了出来，趁热在砧板上改刀成小块。 不再需要其它的点缀，只需撒上一把翠绿的葱花。这道以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”而被人交口称赞的大菜就完成了。 刘芒端着两盘菜品走进包厢，发现古维正对着桌上的‘松鼠鱼’在发呆。 “怎么了？古维先生？”刘芒将手里的两盘菜放到桌上，问道。 “刘芒先生，这……这是松鼠吗？”古维有些心惊胆颤的指着盘中的鱼：“我来之间听说你们中国人喜欢一些奇怪的食材，这不会也是吧？” “哈哈，当然不是了。”刘芒笑着摇摇头：“这是用鱼做的菜，只是名字和外形有些像罢了。你们美国的热狗，难道里面还真放了狗肉？” “噢，这样啊。”古维放下心来：“那怎么吃？” “古维先生，你还不会用筷子吧。”刘芒侧过身：“若男，给古维先生拿一副刀叉。” 等到刀叉拿来，刘芒用筷子从‘松鼠鱼’身上撕扯下一大块鱼肉放到古维面前的碟子中：“古维先生，放心吃吧，这道菜里的鱼刺都被我去除了，不用担心会卡喉。” “好的。”古维点点头，用刀叉插起一点鱼肉送入嘴中，马上就叫出了声：“噢！我喜欢这个味道！这真的是用那些该死的亚洲鲤鱼做的菜吗？” 通过杰巴同志，刘芒也大致了解一些老外们的口味。他们偏好甜和酸的东西，而这道酸酸甜甜的松鼠鱼，肯定会一下击中古维软肋。 “天啊！简直好吃到流泪！”果然！再次吃了一块，古维又叫了起来。 番茄和糖勾兑的芡汁包裹在鱼肉上一起入口。 酸、甜、脆、香、嫩、滑，诸多的滋味一起在口腔中爆发，将美味的分子抛向唇齿间…… 顿时，整个房间都仿佛明亮起来。 第四百一十五章 全鱼宴（下） “古维先生，你再试试这个。”刘芒夹起一块鱼糕送到古维的盘子里。 “这是蛋糕吗？”古维用叉子叉起来看了看，问道。 “不是，这是鱼糕，用鱼肉做的。”刘芒也给李若男夹了一块。 “难以置信。”古维凑近闻了闻：“只有一股淡淡的清甜味道，根本没有那讨厌的鱼腥气。” 送入嘴中一咬，古维的眼睛马上瞪了起来。滑嫩的鱼肉掠过舌尖，轻巧的化开。那种鲜美的滋味和入口即化的口感，让所有的味蕾都雀跃起来。 “这是鱼的什么部分？是鱼排吗？”古维咽下嘴里的鱼糕，急急问道。 “不是，这是用特殊的方法将鱼身上的肉刮下来，然后制作而成的菜品。”刘芒解释道。 “上帝！我终于找到办法了！”古维兴奋起来，一把攥住刘芒的手：“相信我，厨神先生！我们的人民一定会爱死这种美味的糕点。” “古维先生，鱼糕的味道是不错，但做法却非常复杂，即使是中国厨师也很少有人会。”李若男忍不住浇了一盆冷水：“坐在你面前的，是我们中国的厨神！中国美食有千万种，但厨神却只有一个。” “很复杂？到底有多复杂？”古维有些不死心。 刘芒没办法，只有将鱼糕的做法仔细讲解了一遍。 当听到制作鱼糕要用刀锋取肉，古维就已经懵逼了：“不能将鱼肉用料理机打碎后再加工吗？” “用料理机倒是可以，但这样一来鱼肉的骨刺就没法完全去除，吃起来口感根本没有那么细腻，完全是两种菜品了。” “这样啊！”古维失望之情溢于言表：“好吧……” “先别着急，古维先生。你再尝尝这道菜。”刘芒取过一把快刀，切开‘三鲜脱骨鱼’，从中取下一段送到古维的盘子中。 灌入馅料的鲤鱼很紧致，从外表看丝毫没有破损，鱼皮包裹着馅料，切下来倒像一块肥硕的牛排。 “噢，虽然我不喜欢鱼刺，但我实在喜欢吃肉。”古维用刀叉分割着盘中的鱼块：“咦？刺呢？” 古维很是诧异，这条鱼明显是一整条端上桌的，应该有刺才对啊！ 古维有些不信邪，又用刀叉细细的将鱼块分开，结果一无所获。 “刘芒先生，这是什么鱼？为什么一根刺都没有？” “你先尝尝味道吧，一会我来揭晓答案。”刘芒笑道。 鱼块已经让古维给弄碎了，他索性拿过一个勺子，满满舀了一勺送入嘴中。 顿时，古维的味蕾便让鱼肉和其中馅料的鲜美给征服了。 猪肉、虾仁、鸡肫、冬笋做成的馅料藏在鱼腹内，充分吸收了鱼的鲜美。而在小火的炖煮下，高温又让馅料进行了反哺，将其中馅料的味道渗透进鱼肉里——你中有我，我中有你。 鱼肉滑嫩，馅料香浓、当所有的滋味融合在一起，真真是极致的好滋味。 “好吃吗？古维先生？”刘芒问道。 “无法形容这条鱼的美味，如果非要我说，我只能说这是上帝的杰作！”古维咽下嘴中的鱼肉，沉默了好一会，这才回答道。 “欢迎你来到中国，在我们中国这样的美食遍地都是。”李若男咯咯一笑。 “对了，刘芒先生。现在可以揭晓谜底了吧。”古维放下刀叉：“如果心中带着疑惑和好奇，我怕我不能尽兴的享用美食。” “好的。”刘芒伸出筷子，指了指鱼头附近一个小小的刀口：“古维先生，看到这个口子没有？我就是从这里将整条鱼的鱼刺取出，然后将制作好的馅料塞进去的。” “刘芒先生，你确定不是在开玩笑？”古维揉了揉眼睛，盯着鱼身上的刀口看了半响，一脸怀疑：“我曾经解剖过无数条亚洲鲤鱼，对它们身体的构造熟悉无比，像这么小的刀口，无论如何也无法将它的骨刺取出！” “当然可以！这是我们中国烹饪的传统技法，叫做‘整鱼脱骨’。除了鱼外，鸡和鸭也可以用这种技法将骨头和内脏取出。” “我不相信！”古维连连摇头：“这简直违反了科学的常识！” “古维先生，你要不要亲眼看看我们的厨神是如何办到的呢？”李若男又笑道。 “当然！如果可以的话，我想亲自看一看。”古维迫不及待的站起来。 “那好吧，古维先生。”刘芒有些无奈，只好做出一个请的姿势，领着古维出了包厢，来到自己工作的那个小厨房。 “小五，还是帮我杀一条鲤鱼。”刘芒取出刚才去骨的尖刀，用手指拭了拭刀锋。 很快，五眼就将一条三斤左右，宰杀好去鳞的鲤鱼提了过来。 “古维先生，你看好了。”刘芒按住鱼头，从鱼身上的鳃部切开一个小口，然后将长长的尖刀慢慢插了进去，轻轻搅动。 “不会吧，连眼睛都不用？”古维睁大眼睛一眨不眨，全神贯注的盯着刘芒手上的动作。 “做中国菜很多时候不止用眼睛，还要用鼻子、耳朵、舌头、手指。”刘芒手上一边动，一边解说，脸上是一副轻松写意的表情。 “刀在一个学习很多年厨艺的中国厨师手里，不止是一件工具，也是他身体的一部分。” 说完，刘芒抽出尖刀，轻轻捏住刀口处露出来的一点鱼骨：“古维先生，现在是见证奇迹的时刻了。” “咔嗤！”一声轻微的断裂声响起。 随着刘芒这一扯，整条鲤鱼的内脏和骨刺，都从刀口处扯了出来。 “噢！天啊！”古维一把捂住自己的嘴巴，愣在那里，跟被雷击了一样。 “古维先生？古维先生？”李若男忍不住推了推。 “魔法！一定是魔法！”古维一把抓起刘芒的双手左看右看：“刘芒先生，你这是上帝之手吗？简直太不可思议了！” “没什么了不起的！熟能生巧罢了。”刘芒淡淡一笑，抽回自己手。 “就喜欢看这些洋鬼子没见过世面的样子！”五眼笑得像只打鸣的公鸡。 第四百一十六章 雨花石炒蛋 看完刘芒的表演，三人又重回到包厢。 “刘芒先生，真的就没有一种方法，能简单烹饪出美味的亚洲鲤鱼了吗？”古维叉起一块鱼糕吃完，问道。 “想要烹饪出符合你们美国人喜欢的亚洲鲤鱼，鱼刺和鱼腥味是两个避不开的问题。”刘芒拿起餐刀，又切了一段脱骨鱼送到古维的盘子中。 “但这两点都需要一定的技巧，普通美国家庭是没法处理。如果真要让美国人爱上亚洲鲤鱼这种食材，那还得请专业的人士才行。” “能不能这样？”李若男想了想：“在美国本土建立一座工厂，专门生产用中国烹饪方式制作的鱼糕、鱼丸等鱼肉制品呢？” “这倒是个方法。”刘芒点点头：“现在我们吃的鱼糕还只能算个半成品，和午餐肉有些类似。而由鱼糕其衍生的菜品可以达到几十种，我们可以教美国人做和鱼糕有关的菜品，这样就简单多了。” “刘芒先生，我非常欢迎您去美国创办企业。我会向政府争取最大限度的优惠和补偿。毕竟与其花上巨额的资金来修建破坏环境的水坝，用吃这个方法来解决亚洲鲤鱼的问题，是政府乐意看到的。” “嗯，我们还可以专门制作一档节目，来教大家制作各种菜品，甚至还可以创建一个美食节，来吸引公众的注意。”李若男一提到生意，神情立刻兴奋起来。 “呃，这想太远了吧。想要治理亚洲鲤鱼的问题，并不是一朝一夕能做到的，得慢慢来。” 吃完饭，古维就和刘芒告别了，说是还要去中国其它的地方看看。他给刘芒留下了联系方式，邀请刘芒有时间去美国看看。 这个星期五的晚上，《挑战厨神》又开始了新一期的录制…… “刘芒先生，您对今晚的选手有什么期待的吗？”蒋文问道。 “有的，我希望出现那些真正天赋型的选手。” “天赋型选手？”蒋文有些诧异：“什么叫天赋型选手呢？” “所谓的天赋型选手是对美食有自己独特的理解，对于味道的调和有着常人难以企及的能力。这样的人都是上天眷顾的，天生就是干厨师的料。”刘芒回道。 “那您是吗？”蒋文笑着问道。 “我当然是了。”刘芒肯定的点点头。 “我就静静的看着他装逼。”坐在观众席里的林萧撇撇嘴，对着身边的李若男说道。 “才不呢！我家刘芒从来都只说实话。”李若男“噗嗤”一声，笑得花容乱颤。 今天林萧不知道发什么疯，非要跟着李若男来看刘芒当评委，说是闲着也是闲着，总要找点事来做。 “刘芒先生，还真巧！今天就有一位以自创菜品著称的选手。”蒋文看了看手里的卡片，说道。 “自创菜品不等同于天赋。”刘芒摇摇头：“但我同样非常期待。” “好了，有请我们今天第一位选手——来自金陵私房菜的张友田师傅！”另一个主持人说道。 和上期节目不同，这期的节目做了一些小小的改动，参赛的选手都是单独上场在评委面前展示菜品。 张友田是一位长相儒雅的中年人，他走上台拿过话筒：“各位评委你们好！我就是主持人口中，那个喜欢自创菜品的人。” “张师傅，那您今天给大家带来的菜品是？”戴季礼问道。 “今天我给大家带来了一道创意菜——雨花石炒蛋！” “雨花石炒蛋？”王澜一下就来了兴趣：“这个雨花石是真正的雨花石吗？还是用食材制作的？” “是真正的金陵雨花石。” “石头也能吃吗？”林彤好奇心大起：“我我倒是第一次知道。” “张师傅，您这道‘雨花石炒蛋’在店里点的人多不多？” “多啊！很多人都是慕名前来，就是为了品尝这道菜。” “那一天要卖出多少份呢？”蒋文又问道。 “一天要卖200多份吧。” “哇，那么多，得用多少雨花石啊！这菜品肯定卖得不便宜吧。” “还好啦，雨花石是可以回收的。并不是吃完一次就扔掉。”张友田回道。 “哈哈，我还以为石头真能吃呢，看来只是一个菜品的装饰啰？”魏涛说道。 “不完全是摆饰。”张友田摇摇头：“没有这个雨花石，就做不了这道菜。” “那好！您赶快给我们展示一下吧，相信大家都迫不及待了。” “好的。”张友田走到灶台前，将一口厚底铁锅架在炉灶上，然后将一个木桶中大量鸽子蛋大小的雨花石倒入锅中。 “这个雨花石我已经消毒清洗过了，绝对干净。”张友田一边倒，一边说道。 “嗯，和我想的一样。”刘芒看到张友田的动作，心里想道。 张友田的这道‘雨花石炒蛋’应该是将雨花石烧热，再将鸡蛋液加进去一起翻炒成菜，和自己那道‘桑拿鱼片’差不多，都是借助石头的保温性来烹制菜品。 雨花石在铁锅里灼烧，张友田取过一些活虾，开始剥了起来。 “不错，鸡蛋和虾仁乃是绝配，这个张友田有两把刷子，至少不是业余的。”底下的林萧说道。 虾仁剥好，张友田用盐、胡椒、料酒、生抽等佐料腌制入味。然后取过十个黄皮鸡蛋，打入盆中。 “各位评委，我使用的鸡蛋来自农家饲养的土鸡。它没有笼养鸡蛋的腥味，味道也更鲜美。” 鸡蛋搅好，张友田撒入葱花和一把不知名的粉末，放置在一边待用。 在猛火的灼烧下，铁锅中的温度很快就升了起来。那些倒入锅中的雨花石上冒起了一阵阵青烟。 张友田接着倒入少量的植物油，用大号的铁铲翻炒起来。 翻炒了一会后，他又取过几个石锅，在旁边的小灶上进行加热。 “很是期待啊！这种菜品我还是第一次见。”林彤兴奋道。 “是啊！非常有创意的菜品，光看制作的过程，我都能想象到它的美味了。”戴季礼也说道。 “石烹是中国古代最原始的烹饪方式。它利用石板，石块作为炊具，急用石头的热能将食物烹熟。比如说秦州的石子馍，就是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的。”王澜解说起来。 第四百一十七章 雨花石炒蛋（续） 当石锅也烧热后，张友田将铁锅中烧得滚烫的雨花石舀了出来，分别放到石锅中。 浇了一点植物油下去，他将腌制好的虾仁放入石锅中搅拌几下，然后迅速的将鸡蛋液倒了下去。 一阵阵轻微的‘嗤嗤’声响起，油和鸡蛋混合香气从石锅中逸出，在舞台上弥漫开来。 “好香啊！看样子味道肯定不错！”戴季礼推了推眼镜，说道。 “是啊！好期待呀！”林彤也盯着台上，一脸望眼欲穿的表情。 “各位评委们！这就是我的‘雨花石炒蛋’！”张友田戴着石棉手套，将发烫的石锅端到木板上，由工作人员送到三位评委和刘芒的面前。 “哇！好漂亮！”当石锅中的景象通过摄影机的镜头，传送到大厅的荧幕上的时候，大厅的观众席里发出一阵又一阵的惊呼声。 各种颜色的雨花石晶莹圆润，正冒着咕噜噜的热气，而鸡蛋金黄灿烂，虾肉雪白如玉，配上青翠的葱花，勾起人心中想要一尝究竟的欲望。 “张先生，就这样直接吃吗？”林彤拿起筷子，问道。 “嗯，快吃吧，时间一久，鸡蛋就老了。”张友田微笑道。 林彤拿起筷子，夹了一块鸡蛋送入嘴中一抿：“哇！好嫩！真的好嫩！” 鸡蛋嫩到什么程度？嫩到能在舌尖上轻巧的化开，让人忍不住怀疑这是质地软嫩的豆腐！ “是啊！我从来没有吃过这么嫩的鸡蛋！刚好到了一个将熟又未熟的临界点，并且这虾仁也刚刚好，吃在口中弹性十足，鲜美异常！”戴季礼尝了一口鸡蛋，又夹起一个虾仁吃了后，赞道。 “非常有才啊！小伙子！”王澜连连点头：“这道菜不但味道好，造型也不错！石锅和雨花石的余温可以维持很久，鸡蛋和虾仁被温暖包围，可以一直保持热度和鲜度，吃的过程中还可以不时看看雨花石漂亮的花纹，简直太巧妙了！” “谢谢三位评委的夸赞！”张友田喜上眉梢。 “刘芒先生，您对张友田先生这道菜品，有什么评价吗？”魏涛拿起话筒问道。 “非常棒！不论是菜品的创意，还是味道，都是节目开播以来最好的！”刘芒也称赞起来。 张友田这道菜品制作的过程好像很简单，只是将雨花石烧热后加上鸡蛋和虾仁即可。 但在刘芒这种专业人士看来，将雨花石加热到多少度就是一个要卡住很多人的难点。 因为雨花石的温度一但过高，虾仁和鸡蛋马上会老，而太低了虾仁又可能不熟。只有经过反复试验和不断的练习，才能得出最合适的温度。 “那么刘芒师傅，张先生是您心中天赋极佳的选手吗？”林彤又问道。 “勤奋足够，但天赋极佳还谈不上。”刘芒思索了一下：“这道菜的创意无可挑剔，但味道还差了一点点。” “刘芒先生，差在哪里？” “调料放多了。”刘芒用筷子夹起一块鸡蛋：“鸡蛋和虾仁都是很清淡的食材，只用盐、胡椒和葱花调味就行。可张先生却加了料酒、生抽、最后还撒入了一把孜然，这完全有点画蛇添足的意思。” “刘芒先生，我这样做只是让菜品味道的层次感更强，有什么不对吗？”对于刘芒的点评，张友田明显有些不服气。 “大道至简，其实烹饪也一样。料酒会破坏鸡蛋的鲜味，生抽会掩盖虾仁的清甜，而最后撒入的孜然则是最大的败笔，将本来一道小清新的菜品，变成了街边小摊上的土匪餐。” “我……”张友田欲言又止。 “刘芒师傅，不止是张先生，在场的人也好像很疑惑呢。”戴季礼打了个哈哈：“要不您给大家展示一次？” “展示什么？刘兄的看法是对的！”台下的林萧语气中带着不屑：“什么狗屁美食家，一群外行罢了！” “哎，刘芒啊！就是心眼直。”李若男嗔怪起来：“这个时候就不该照实话说的嘛。” “刘芒师傅，要不我照你说的方法再做一遍？” “算了，我来吧。”刘芒想了想：“烹饪这个东西最直观，一尝味道差别就出来了。” 说完，刘芒走上舞台，来到灶台前。 看到刘芒要准备亲自做菜，观众和评委们都兴奋起来。 和张友田一样，刘芒也是先将雨花石放到铁锅中加入。然后将虾仁用少许的盐和胡椒腌制，鸡蛋打散。 “加入一些清水，能让鸡蛋在加热的时候更加蓬松，这也是一个小窍门。”刘芒一边说，舀了一小勺清水加入蛋液中。 将加热的雨花石放入同样烧热的石锅，淋入一点油后，刘芒将虾仁稍稍炒制，然后将鸡蛋液放入进去。 没有任何花哨的动作，只是用筷子轻轻搅拌一下，再撒入一把葱花，刘芒版的‘雨花石炒蛋’就完成了。 “你尝尝看，看有什么分别。”刘芒将石锅推到张友田的面前。 张友田夹起一块鸡蛋，脸上带着怀疑的神情，送入嘴中。 “这……这……”马上，他的眼睛就瞪了起来：“我以前怎么没想到？” 刘芒说的没错，过多的调料确实会损害鸡蛋和虾仁的味道。现在口中的鸡蛋一样的滑嫩，可味道明显却上了一个台阶。 鸡蛋的香气更浓了，虾仁的味道好像也更加鲜甜，舌头稍微一动，唾液便大量分泌，让人忍不住去咀嚼、吞咽。 “怎么样？”刘芒笑着问道。 “刘芒师傅，我服了！这道菜本来就应该这样做！” “真的吗？我们也要尝尝！”三位评委一听，马上站起身来，走到舞台上。 “嗯，在去除孜然后，鸡蛋和虾仁本身的味道得到了释放，吃起来更加适口。”戴季礼尝了尝，一脸陶醉的表情。 “没错！淡有淡的好处！浓有浓的妙法！虾仁和鸡蛋，就该这样清清淡淡的吃！完全不需要过多的调料！”王澜也连连点头。 “果然一山还有一山高啊！刘芒师傅，您的点评真到位！”林彤眼里都是小星星。 第四百一十八章 说真话 “好了，各位评委们，能打分了吗？”蒋文等评委们品尝完刘芒的菜品，回到座位后，问道。 “当然可以了。”王澜点点头，举起牌子打了个8的高分：“虽然和张先生离刘芒师傅所做的菜品还有一定的差距，但他这道‘雨花石炒蛋’的创意摆在那，味道也尚可，所以我十分看好他。” “我也是！同样的8分送给你。”林彤举起牌子。 “8分吧！希望张先生再接再厉，想出更有创意的菜品。”戴季礼也说道。 “哇，又是三个8的高分！看来张友田师傅的菜品很得人心啊！” “好了，现在欢迎我们今天晚上的第二位选手，一位美丽的女士。”等张友田下台后，魏涛拿起话筒说道。 一个腰间围着围裙，身材姣好，面庞秀丽的靓丽女人走上舞台。 “哇，是她！”台下的一个男观众发出一声惊呼。 “她是谁？”他旁边的同伴问道。 “叶席啊！一个网络主播，在直播平台上的人气爆棚啊！专门直播制作美食的！” “是啊，我就是在她的直播间看到公告，说要来参加这次节目，这才跑过来看真人秀的。”另一个年轻的男观众也说道。 “美女，你好！”魏涛递过话筒：“你真的是厨师吗？我看倒像是平面模特呢。” “谢谢主持人的夸奖。我叫叶席，现在是一名主播，专门直播做菜。” “主播啊，这是一个新新职业啊，那你今天给我们的评委和厨神带来了什么菜品呢？” “今天我将为大家奉献一道红烧肉。” “红烧肉？”魏涛很是诧异：“这是一道家常菜啊，能打动我们的评委吗？” “我的这道红烧肉有些特别，和一般餐馆的红烧肉不一样。” “哦，有什么不一样的？” “我的红烧肉不用糖来炒糖色，而是用我自己腌制的青梅酱，吃起来口感非常独特，十分的下饭。” “青梅酱烧制的红烧肉？这倒挺特别的。”魏涛点点头：“相信我们的评委们也很期待，那就赶快制作吧。” “好的。”叶席走到灶台前，从冰箱中取过一大块五花肉，拿到案板前切了起来。 “林萧，美女耶！还是会做菜的美女，心动吗？”李若男揶揄道。 “切，徒有其表罢了。”林萧撇撇嘴：“一看她握刀的姿势，就知道是个门外汉，肯定又是那些用下半身思考的脑残们捧起来的所谓女神。” 林萧说的没错，叶席切菜的动作很费力，确实只是刚入门，但因为是美女，所以台下的观众们还是看得津津有味。 叶席将五花肉切成麻将大小的方块，然后取过一口平底锅，将肉扔入锅中煎炸起来。 三位评委们直摇头，五花肉扔入锅中后，叶席根本不敢靠太近，好像生怕锅中溅出的油溅到她身上一样。 “不好意思啦，因为我在家习惯是用自己的锅制作菜品，现在的锅有些用不习惯。”叶席脸上带着委屈。 “小叶子，加油！”台下的一个观众喊道。 “我们支持你！”另一个观众也喊了起来，看来这个叶席在网络上的粉丝还不少。 磕磕碰碰的将五花肉煎完，叶席打开一瓶自带的酱料，将里面红色的酱料倒入锅中，和肉块一起翻炒起来。 “看起来喜欢她的人还挺多的，可是做菜就真的很外行了。”李若男毕业于法国蓝带学院，受过正经的烹饪训练，当然知道此刻台上叶席现在的水平，可能连一些家庭主妇都比不了。 “好看就行了啰。”林萧往旁边的观众瞄了瞄：“做菜不如作秀，现在这个社会不都这样吗？” “要等一会噢，用小火煮一下，将汤汁浸透到五花肉中，味道才会更好。”不得不说，叶席人长的好看，声音也好听，惹得底下的男观众们目不转睛的盯着。 锅中的水烧开后，叶席将五花肉连带着汤汁一起放入高压锅，在灶上炖起来。 “哎，用高压锅来做红烧肉，虽然简化了过程，但味道却要差不少啊。”王澜摇摇头。 “是啊，红烧肉就是要慢火小煨，将油脂逼出来的同时，还能让佐料的味道完全渗透进肉中。可她现在这样做，完全与红烧肉的精髓背道而驰。”戴季礼也附和道。 炖煮了十五分钟，叶席将肉块从火上移开，然后再次放入铁锅收干水分。 “宝宝们，美味的‘青梅红烧肉’就出锅了哦。”叶席咯咯一笑。 “哦，美女的菜品完成了吗？”魏涛走上前去，示意摄像师将镜头拉了过去。 “哇，好漂亮，一看就好有食欲。”底下的观众都发出赞叹声，特别是一些年轻的男观众，更是大喊起来。 “小叶子，你最棒！” “小叶子，你是完美的家庭主妇！” 三位评委一阵愕然，概应叶席现在做出来的红烧肉外形极其一般，充其量就是看起来颜色比较红亮一点而已。不知道为什么现在的观众这么激动。 “哎！我敢肯定，这碗红烧肉绝对很难吃。”林萧往大屏幕上一瞄：“最后收干水分的时候，火开得太大，都有些糊了。并且看这颜色，肉块中油分还未完全逼出来，吃起来一定十分腻口。” “嘘，你小声点，这里可有她不少粉丝，小心他们揍你哦。”李若男往周围看了看，用玩笑的语气说道。 “切，做得不好还不让人说了吗？”林萧有些不忿：“也不知道节目组怎么会让这个女人来参加节目的，这不是侮辱厨师这个行业嘛。” “节目组也是需要收视率的嘛，现在直播这个行业这么火，随便一个小火的主播就有几十万的粉丝，能吸引不少人的眼球啊。”李若男分析道。 “好了，各位评委，请品尝这位女士的菜品吧。”林彤见到叶席的菜品完成，便说道。 几份红烧肉放在小碟中，分别端到三位评委和刘芒的面前。 “嗯，虽然还欠了点火候，但总体来说还算不错。”王澜咬了一口红烧肉，便放下筷子，有些委婉的说道。 “叶女士，你的青梅酱是用蜂蜜腌制的吧。”戴季礼也尝了一口，问道。 “没错啦，我是将青梅打成酱汁，然后混合蜂蜜一起腌制的，这是我的独门秘方哦。”叶席声音嗲嗲的，有点刻意模仿那些宝岛明星说话的意思。 “我建议，下次你做红烧肉的时候，可以少放点酱汁，毕竟蜂蜜很甜，多了虽然能给红烧肉上色，但味道实在太重了一些，吃起来有些腻。”戴季礼提醒道。 “嗯，好的。”叶席回道。 “叶小姐，你直播的时候只是做给粉丝们看，没有让他们尝过对吧？”林彤尝了一口红烧肉，皱着眉头问道。 “我也很想给我那些宝宝们尝尝，因为一直以来都是他们在默默的支持我，鼓励我，让我十分感动。现在之所以来这个节目，就是为了让他们能在大屏幕上看到我，回报他们罢了。” 叶席的话一说完，底下的有些观众们又呼喊起来。 “小叶子我们一直都在！” “森林家族永远是你坚强的后盾！” “靠嘞！不得不说这女人还真会演。”林萧嗤了一声：“现在是做菜，扯这么多没用的干吗？” “恕我直言，你的这道菜品味道很是一般。如果我在饭店吃到这道菜，那么下次我肯定不会再去了。”同为女人，林彤说话就比较直接了。 “真的吗？真的很难吃吗？”叶席楚楚可怜的问道。 “真的很难吃。”林彤肯定道：“虽然你号称没有放糖，但蜂蜜本身就是糖的一种啊，你加了那么多，又没有放盐和老抽来中和味道，导致这道红烧肉直接变成了一道甜点。而且肉中的油脂又没有完全逼出来，导致菜品的口感又甜又腻，十分失败。” 林彤的话一说完，底下的刚才支持叶席的几个粉丝就开始质疑了。 “有没有搞错，这个老女人怎么这样？她倒底懂不懂做菜？” “是啊，小叶子的直播我一直在看，你知道她有多努力吗？好几次都切到手了，只是简单包扎一下，就继续坚持，难道这样的努力还不被人认可吗？” “这个过气的女人肯定是在嫉妒，她也在做一档美食节目，最近听说也要进行网络直播了，肯定要对同行一些打压啊！” 虽然这几个人的声音不算大，但因为就坐在评委席的后面，所以林彤还是听到了。她很是委屈，气得眼睛都红了。 “各位，请安静一下，来听听我们的厨神怎么说。”魏涛连忙救场道。 大厅里瞬间就安静下来，大家都看向主评委席上的刘芒，想听听他对这道菜品的评价。 身为厨神，刘芒此刻无疑是大厅中最有发言权的人。 “主持人，你真要听我说实话吗？”刘芒脸上没有过多的表情，语气很冷淡的问道。 “呃……你说吧，刘芒师傅，您对我们这位美女主播的菜品有什么评价吗？” “垃圾！不论从菜品的外观还是味道，连入门级别都没有，任何一个学厨半个月的学徒，都能做得比她好！” “啪！”刘芒这话一出，台下的李若男马上一拍脑门，苦笑起来：“我忘了提醒刘芒，叫他说话不要那么直接了。” “哗！”果然，大厅里马上响起了议论纷纷的声音。 “有没有搞错，厨神又怎么样？就能谩骂别人吗？” “就是！就算菜品做的有些差，但小叶子不是一直在努力学习吗？至于说这样的狠话？” “垃圾？我看他才是垃圾，这样的人怎么可能做到厨神的？徒有其名罢了。” 那几个看过叶席直播，支持她的粉丝们，马上鼓噪起来。 “我就说嘛，还是有人敢说真话的，这个小姑娘长得不错，但明眼人一看就不会做菜嘛！” “哈哈，厨神果然霸道，毫不客气的指出来，一点也不怕得罪人啊！”大厅里还是有不少人站在刘芒这一边的。 “刘芒师傅，真的很难吃吗？”魏涛干笑起来。 “你是在质疑我的味觉吗？”刘芒的脸彻底冷了下去，刚才底下那几个粉丝的话，他也听到了，心里不免生出一股火气。 做菜不是作秀，这是刘芒讨厌的。 比如以前那个美梦创意餐饮的刘锐，只在国外的二流烹饪学校待了两年，回国就能在中国餐饮界混得风声水起，从者如云。 这算什么？在刘芒眼里，中国菜是一个庞大的体系，想要学习它，非得要付出巨大而艰辛的努力。 他是厨师，不是演员，如果一个美食节目连真话都不能说，那不等于在往这个行业脸面上抹黑？那要他这个厨神坐在这，又有什么用？当活菩萨供着吗？ “王丁全导演。”刘芒站起身来，离开评委席，走到舞台的一侧。 “怎么了？”王丁全正盯着着摄像机，看到刘芒过来，连忙迎了上来。 “以后如果再有这样的观众和选手，我会拒绝再次参加节目。” “啊！”王丁全一呆。 节目组为了收视率，自然有一些特意的安排，这个网红也是王丁全授意请来的，没想到会发生这样的事情。 “刘芒师傅，这……” “那好，我走。”刘芒见到王丁全脸上的神色，扭头就往舞台的后方走去。 “刘芒师傅，你等等。”王丁全连忙赶上去：“好吧，我会处理的，保证以后不会出现这样的事情。” 开什么玩笑？如果刘芒走了，那这个节目根本就没法继续进行下去。 王丁全顿了顿，叫过一位工作人员：“将刚才那几个观众请出去，然后将叶席这段画面剪辑掉。以后挑选选手，也只要真正会做菜的人。” 幸好节目是录播，而不是直播。所以一切都还来得及。 “各位评委们，开始打分吧。”节目停顿一会，魏涛说道。 有了刘芒的点评，评委们一致打出了目前为止的最低分——全部是5分。 第四百一十九章 津市紫蟹 “好了，接下来有请我们今天的第三位选手。”等到叶席走下舞台后，魏涛拿起话筒。 “这次的选手有些特别，因为他的主业并不是厨师，而是一个渔民。” “渔民？主持人，那他一定很会做菜啰？”戴季礼好奇的问道。 “嗯，他做菜的手艺我不知道，但有一样食材他一定很会料理。”魏涛卖了个关子。 “是什么食材？” “螃蟹！即将登台的侯军利先生，是一位多年养殖螃蟹的高手！” 侯军利是一个中年男人，身材干瘦，脸膛晒得黝黑，一看就知道是经年在户外劳作的人。 “大家好！我是侯军利，来自津市的渔村。” “侯军利先生，你养的是什么螃蟹？”王澜发问道。 “我养的是津市紫蟹。”侯军利憨厚的笑了笑，答道。 “津市紫蟹？就是那个曾在明清时当成贡品的螃蟹？现在居然能人工繁殖了？”戴季礼诧异道。 “别无分店，就此一家。”侯军利非常的自信。 “王老，我只吃过大闸蟹，黄油蟹还有各种海蟹，这个紫蟹我还是第一次听到啊。”林彤好奇的问道。 “哈哈，这你就不知道了吧。紫蟹是津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱。每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故此得名！”王澜摇头晃脑的解说起来。 “没错，因为它的产量稀少，又很难人工饲养，所以平常人很难得一见。”戴季礼也说道。 “那今天有口福了。”林彤兴奋起来。 侯军利拿出自己带着的竹篓，然后将里面的螃蟹倒到木盆中。 “哇，真的是紫色的耶！”林彤往台上一瞄，叫道。 盆中的螃蟹比一般的螃蟹要小得多，只有一个银元大小，通体为绛紫色，煞是好看。 这种螃蟹刘芒是知道的，因为韩少白交给他的菜谱里，就记载着一道用紫蟹制作的秘菜——七星紫蟹。 这道菜的大概做法是将紫蟹处理过后，加鸡蛋液蒸制而成。成菜形似七星，蛋羹白嫩，蟹肉鲜香。 “今天我给大家带来一道‘华阳紫蟹’，它外酥里嫩，满口焦香，最适合用来下酒。”侯军利一边说，一般往盆中倒入温水和高浓度的白酒，将紫蟹呛死。接着去盖、脐、腮、食包、腿爪等脏物，清洗干净。 清洗好的紫蟹用鸡蛋清、湿淀粉、面粉、精盐等佐料搅拌均匀，侯军利取过一口锅，倒入大量的植物油，准备开始炸制。 这道菜的做法十分的简单，几乎每个刚入门的厨师都可以胜任，但难就难在食材不好寻觅，并不是每个人都有机会能亲自制作的。 裹上面浆的紫蟹在锅中炸制，油温渐渐改变了紫蟹的颜色，在那抹绛紫上抹上了一丝金黄。 紫蟹炸好，侯军利将它们捞出控油，原锅留余油，回火，下葱末、姜末爆香，烹绍酒、酱油、醋，添入肉清汤，加入白糖。 侯军利炒菜的动作很简单，甚至还有些生涩，连颠锅都不会，只会用锅铲翻炒。一看就是没有经过专门的训练，只在家里经常做饭的人。 锅中的汤沸后，以湿淀粉勾芡，倒入蟹块，淋花椒油，侯军利将螃蟹倒入盘中，这道菜品就完成了。 “各位评委们，请慢用。”侯军利有些腼腆的说道。 大圆盘中的紫蟹堆成了一座小山，在灯光的照耀下，紫蟹壳上沾着的油脂在闪闪发光。在经过加热后，紫蟹的外壳彻底从紫色变成了鲜艳的橘黄，将所有人的目光都吸引了过去。 工作人员将紫蟹分装到小碟子，送到三位评委和刘芒的面前。 “看起来还不错。”林萧看着大屏幕上传来的画面，点点头：“虽然这个侯军利没有经过专门厨艺训练，但这道菜品火候十足，卖相也非常不错。” “我就只奇怪一件事情，他是怎么将紫蟹繁殖成功的？要知道，紫蟹的成活率非常低，人工饲养几乎不可能。”李若男十分好奇。 “蛇有蛇路，鼠有鼠道。这世界上的奇人异事数不胜数，能被人研究出紫蟹的饲养方法，并不奇怪。” “嗯，入口先是脆，然后是香！就连紫蟹的壳子都有味道！”戴季礼嘴里咬着一只紫蟹，嚼得‘嘎嘣’作响。 “蟹黄香甜可口，一吮之下，鲜美异常，简直是人间绝味啊！”王澜的吃法则和戴季礼不同，他直接用手小心的剥开一只紫蟹的外壳，然后像吸螺蛳一样，送到嘴边重重一吸，大声赞叹起来。 “好好吃！相比大闸蟹和肉蟹，紫蟹的个头虽小，但蟹黄更加饱满，壳子里全都是。刚好一口一个，让人停不下来。”林彤此刻已经顾不得淑女形象了，吸得嘴边上全是一圈紫蟹的蟹黄残渣。 刘芒看着碟子的紫蟹，也拿起一个，用手揭开蟹盖，露出里面那饱满的蟹膏。 紫蟹的盛名确实不是白来的，它的蟹黄和蟹膏之丰富，远超其它的种类的蟹，并且体内洁白无泥，没有太多的杂质。 用筷子挑起蟹盖中的蟹膏和蟹黄送入嘴中，当那一抹鲜甜在喉头消散，刘芒轻轻点了点头。 这道菜胜在食材本身，而不是做法。紫蟹十分的新鲜，没有一点的泥腥味，仿佛还带着水草的清香，让人垂涎。 并且侯军利的处理紫蟹的手法也很出色，虽然比不上一些专业的大厨，但带着一股江湖的风尘气。浓油赤酱下，也别有另一番滋味。 “各位评委们，可以评分了吗？”等评委们消灭完一大盆紫蟹，魏涛问道。 “我给8分！” “我也给8分！” “我给9分！”最后打分的林彤举起牌子：“我非常钟爱这道菜品，所以要给出一个满意的分数。” “哇！两个8分加一个9分，这可是节目开播以来的最高分了！”蒋文有些吃惊。 “那么刘芒师傅，您要参与打分吗？”魏涛接着问道。 “我不参与。”刘芒摇了摇头。 “好吧。看来我们的厨神先生，还没有遇见自己最心动的菜品啊！” 第四百二十章 又见阳春面 “打分完毕，现在有请我们今天晚上的最后一位选手。”魏涛说道。 “我们最后的一位选手非常非常的特别！”蒋文一脸的神秘。 “有多特别？不会又是一位渔民吧？”林彤问道。 “不是。”蒋文摇摇头：“这位选手特别的地方是他的年龄。” “年龄？难道他是一位九十到一百岁的老寿星？”戴季礼猜道。 “恰恰相反！这位选手的年纪非常小，今年还是一位刚上初一的学生！”林彤笑了起来。 “什么？这怎么可能？”所有人都惊呼起来。 “主持人，你确定不是在开玩笑？刚上初中的小孩，现在也就十一二岁吧？连锅都端不动，又怎么会做菜？该不会是你们节目组特意搞的噱头吧？”王澜质疑道。 “当然不是了！这位选手来报名的时候，我们也是不信的。可他展示了一下厨艺后，我们就彻底吃了一惊。后来通过询问，这才知道，原来这位小厨师，家里开着饭店，在很小的时候他就帮着家里干活，挣钱养家了！” “原来如此！” “有点意思了！难道是一个天才型儿童？”林萧也兴奋起来：“要知道，我十一二岁的时候，也只是在家里的厨房里瞎混，根本还没到上灶的年纪呢。” “穷人的孩子早当家，人家在厨房是为了挣钱，你纯粹好玩罢了。”李若男回道。 “好了，有请我们的这位小厨师上场！来自江东岐山镇、阳春白雪面馆的丁宝儿小师傅！” “什么！”刘芒一听，‘噌’的一声，从椅子上站了起来。 一个穿着校服的瘦弱少年走上舞台，他的脚步很轻柔，走两下停一下，看得出是第一次来到这种场合，心里很是紧张。 “哇！还真是一个小家伙呢。并且很瘦小，看起来比实际年龄还要小一点。”众人议论纷纷。 “咦，刘兄的神情很紧张啊，怎么回事？”林萧发现了评委席上刘芒的异常，说道。 “不知道，难道刘芒认识这个小男孩？”李若男也奇怪起来。 “哈哈，这个小男孩不会是刘芒的私生子吧？那可就乐大发了！”林萧笑的肩膀一抽一抽。 “拜托！我家刘芒才24岁！有那么大的私生子吗？”李若男没好气的瞪了林萧一眼。 “丁宝儿小师傅，你告诉大家，今年你多大了？”林彤蹲下身子，将话筒送到少年的嘴边。 “我今年十二岁。”丁宝儿的声音稚气未脱，确实还是个未成年的小男孩。 “那你又学厨多少年了？” “一年。”丁宝儿怯怯的回道。 “大家不要奇怪，为什么我们节目组会答应让一个学厨才一年的小男孩参赛。”看到众人都很疑惑，魏涛解释起来：“我尝过丁宝儿小师傅做的面条，那是我目前为止吃过最好吃的面！” “噢，原来只是下面而已，那还差不多。”众人明白过来。 相比临灶炒菜，下面还是很简单的。并不需要过多的刀功和控火的能力。 不过这个小男孩才学厨一年，就能下出让人惊叹的面条，不是有高人指导，就是本身有着不俗的天赋。 “你能告诉姐姐，为什么要来参加这个节目吗？”蒋文接着问道。 “因为……因为我想当面对一个人说一声谢谢。” “就这么简单？” “嗯。”丁宝儿点点头。 “那个人今天来到现场了吗？” “来了。”丁宝儿朝对面台上看了一眼，看到那个熟悉的身影，一颗心砰砰直跳。 “是谁呢？”听到小男孩的答案，众人开始四处张望。 “哈哈，绝对有鬼！这个小男孩肯定和刘芒有关系。”林萧又笑了。 “不应该啊！我从来没听刘芒说起过啊！”李若男也诧异起来。 刘芒确实没有和李若男提过教这个小男孩下阳春面的事。因为在他看来，这件事微不足道，简单不值得一提。 可令他没有想到的是，这个少年为了跟他说一声谢谢，居然一个人跑来参加这个节目。这让刘芒很是感动。 “丁宝儿小师傅，今天你要给大家下什么样的面？” “今天我要下一碗世界上最好吃的面条。”丁宝儿偷偷的看了看刘芒，发现他正看着自己，小小的心里，瞬间涌起了强大的自信。 “世界最好吃的面？是什么面呢？” “阳春面！” “阳春面？”蒋文哑然失笑：“那好吧，小师傅。我想各位评委还有厨神先生，都非常期待你的表现！” “什么是阳春面？”评委席上的林彤好奇的朝坐旁边的戴季礼问道。 “阳春面就是光头面啰！什么辅料都不加的面条。” “啊！就是光头面啊！”林彤‘噗嗤’一笑：“这个小男孩年轻不大，口气却不小嘛，世界上最好吃的面条居然是一碗不加浇头的光头面么？” 丁宝儿走到灶台前，先将自己带着的一罐清汤放在案板上。然后从放置食材的区域取了一把青葱，清洗干净。 因为人矮，节目组放在案板上的切菜墩又高，所以他搬过一个小凳子，踏了上去，趴在上面切起葱花来。 这个举动惹得底下的观众发出一阵笑声，丁宝儿脸色一红，随即定了定神，专心致志的切了起来。 “嗯，拿菜刀的姿势不对，看来没有受过专人的指导。”看到台上的丁宝儿切葱的样子，林萧说道。 “那肯定很有天赋啰？”李若男问道。 “可能在味觉方面有一点吧。不然又怎么做出让节目组的人满意的面条？” “也是。” 葱花切好，丁宝儿放到一边，接着将自己带着的清汤放到瓦煲中，点上火炖煮起来。 “丁宝儿师傅，你这个配面条的汤是自己熬的吗？”魏涛问道。 “是的。是我在家熬好带过来的。” “大概做法能说一下吗？” “它是用猪骨和肉块吊汤，煲足六七个小时，然后用纱布过滤，最后放入用老母鸡剁成的肉茸过滤掉汤中的杂质。”丁宝儿脑海中回忆着刘芒曾经对他说过的话，娓娓道来。 “咦？这个不是‘皇汤’的做法吗？他从哪里学来的？”台下的林萧奇怪的叫出声来。 第四百二十一章 少年！少年！（上） 台上正踮着脚忙碌的丁宝儿表情很是郑重，甚至带着一丝祈诚。 在火焰的加热下，瓦煲里的清汤慢慢开始加热，升起了一丝丝的热气。 丁宝儿用勺子轻轻搅动着，撇去汤上面漂浮的一些浮沫。 吊汤的火候要恰到好处，火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓——丁宝儿牢记着刘芒教过他的话，眯着眼睛将灶台上的火焰调到一个合适的大小。 汤在灶上加热，丁小宝又取过几个红皮洋葱细细剁成碎，另开一个小灶架上一口平底锅开始熬制起葱油来。 “这小鬼动作挺熟练的啊！看来平时没少下功夫。”评委席上的戴季礼说道。 “我总觉得太淡了一点。一碗面如果只放清汤和葱油，会好吃吗？”林彤有些怀疑。 “阳春面简约而不简单啊！想要做好很难的！”王澜感慨起来：“它放的佐料很少，想要做好吃，很考究一个厨师的功底。别说是一个刚上初中的小孩，就是有很多年经验的厨师，想要做好也非常难！” 一大勺猪油放入平底锅中，等到猪油化开后，丁小宝马上将切好的洋葱碎和葱段加了进去，关小火熬煮起来。 记住，先用中火将葱段和洋葱碎熬制发蔫后，再转小火！不然的话很容易熬出糊味，那就前功尽弃了。 刘芒曾经的话语在耳边回响，丁小宝抹了一把额头上渗出的细密汗珠，嘴角露出一丝笑意。 “师父，我一定会做好的！一定会像你一样，做出一碗最好吃的阳春面。” 锅中的葱段和洋葱碎在猪油的煎炸下慢慢变成了金黄，一股浓烈的香气从舞台上传出，飘散在大厅中。 “嗯，这味道可以！”戴季礼抽动一下鼻子。 “我也喜欢这种味道。”王澜也点点头：“记得我小时候，最爱吃的就是我母亲所做的阳春面了。放上一点葱油，再加上猪骨熬出的汤，最后撒上几粒葱花，是我童年最难忘的记忆。” “噗嗤！”观众席的李若男忍不住一笑。 “怎么了？一惊一乍的？”林萧诧异道。 “不知道为什么，我看到这个小孩，就想到刘芒小时候的样子。” “不是吧，刘芒这么大的时候，你们根本不认识嘛。”林萧往评委席上的刘芒看了一眼，发现他正盯着舞台上的丁小宝，便问道。 “是不认识，但就是觉得这小孩做菜的样子和刘芒也点像。非常的专注，仿佛整个世界都不存在一样。”李若男侧着头想了想：“并且，这小孩身上有一些东西刘芒身上也有，是什么又说不上来……” “是骄傲和倔强吧？” “对！对！对！没错！”李若男连连点头：“刘芒那个家伙第一次见到我的时候，穿着一件破破烂烂，满是油污的衣服，身上还有一股难闻的鱼腥味！可表情却骄傲的像一个皇帝！把我气得半死！也不知道他哪里来的自信！” “这也许是就刘芒和别人不同的地方吧。”林萧顿了顿，马上撇了撇嘴：“其实说到底，他啊！纯粹是茅厕里的石头——又臭又硬！” 葱油熬好，瓦煲中的清汤也热了。丁小宝取过几个大海碗，放入一点盐和胡椒，然后浇上大勺熬好的葱油，做出几个汤底。 面条是节目组准备的手擀面，丁小宝费力的端起一盆清水倒入锅中，准备烧开煮面。 一勺盐撒入开水锅中，这也是刘芒交代过的。用加入盐的水煮面，面条才能清爽，不黏糊。 “小师傅，你天天都要帮家里干活吗？”趁着锅中水开的空档，蒋文问道。 “是的。”丁小宝盯着锅中的水，眼睛一眨不眨。 “那你不上学吗？你爸爸妈妈呢？” “我没有爸爸，妈妈病了，没有办法看店。”丁小宝垂下头，嚅嗫一声。 “那……那店里的面都要你来下啰？”蒋文有些吃惊。 “我还有个妹妹，她可以帮我洗碗。” “真……真是……”这下，蒋文说不出话来。 没想到一个才十二岁的少年，正是如朝阳一般的年纪，此刻就要为生计而奔波了。 “那你一天要下多少碗面？”平复了一下自己的心情，蒋文接着问道。 “一百碗。”锅中的水要开了，丁宝儿端过放着面条的簸箕。 “那一定很累吧？你不上学吗？” “不累啊！两个小时就能卖完，卖完了我就和妹妹去上学了。”丁宝儿摇摇头，回道。 “那你真是了不起。”蒋文唏嘘起来：“两小时就能卖100碗面，那面的味道一定好了？” “那是师傅不要我多下，不然的话下多少碗都能卖完！”说到这，丁宝儿脸上露出一抹骄傲的神色。 这个时候，锅中的水开了，冒起了细碎的水泡。丁宝儿不再说话，而是将簸箕中的面条分成一团一团，下到锅中。 等了一会，等到锅中的面条全都漂浮在水面后，丁宝儿捞了起来，分别挑到碗中，接着撒上几粒葱花，舀上一勺瓦煲中的清汤浇了上去。 “姐姐，我的面条完成了！” “啊？完成啦？”蒋文回过神来，示意摄像师将镜头凑了过去。 面条的卖相很普通，没有过多的佐料，清澈的面汤里，只点缀着几粒葱花和几滴亮闪闪的油星。 “好像很一般啊。”待到面条端到自己眼前，戴季礼说道。 “嗯，卖相是普通，不过闻起来还不错。”王澜吸了吸鼻子：“只要味道还过的去，我肯定打高分，这个小家伙太不容易了。” “我也是。”林彤眼睛有些发红：“又要上学，又要下面。还要照看母亲和妹妹，生活实在是太难了。” 戴季礼拿起筷子，轻轻搅动了一下面条，然后挑起一撮往嘴里一吸：“这……这……” “怎么了？小戴？”还没有动筷子的王澜诧异的问道。 “王老！你快尝尝，这面条太好吃了！”戴季礼嘴里含糊的应了一声，接着挑起面条，大口吃了起来。 弹牙劲道的面条，混合着鲜到极致的清汤一起入口，配上那香浓的葱油，简直让人全身的毛孔都打开了，这种感觉完全无法用语言去形容。 好像只想去吞咽，只想去咀嚼，只想用全部的身心，去感受这口腔中所有的美好滋味。 第四百二十二章 少年！少年！（下） “是啊！太好吃了！”王澜捧着手里的面条，双手都在颤抖。 面条的汤汁看起来很清澈，好像没有什么滋味，但入口后那股鲜美真的可以将舌头都吞下去。 当面条的味道在咽喉处消失，记忆的闸门随之打开。王澜仿佛又回到那个阳光明媚的午后。看见了那个烟火缭绕的厨房里，捧着一大碗面条吞咽的少年，还有自己母亲那佝偻的背影。 多少年没有吃到这么一碗面了？多少年魂牵梦索就想这一碗面啊！ 王澜的鼻头有些发酸，他只有‘呼哧、呼哧’的吸溜着面条，想让自己在这回忆里多停留一会。 “这是什么汤？太好喝了！”林彤小口小口的抿着碗中的清汤，任由鲜美醇厚的滋味在口腔中荡漾。 难以想象！真的难以想象！一碗只撒了几粒葱花的面条，居然也能这么好吃！ 汤汁的鲜！面条的韧！葱油的香！这几种味道在嘴中综合，汇聚成了浓情四溢的美味！ 并且，这碗面条还是出自一个十二岁的少年之手！这也太让人难以想象了！ 丁小宝静静的站在台上，盯着对面的主评委席准备品尝面条的刘芒，心里从来没有这样紧张过。 刘芒端起眼前的面条，透过清澈的汤汁，仿佛看见了少年和他妹妹在灶台前忙碌的身影，嘴里露出一抹掩饰不住的笑意。 这个小家伙，还真是好强啊！ “呼哧！”一撮面条吸入刘芒的口中。 “吃了，师傅他吃了！”丁宝儿心里更加紧张起来。 一口！两口！三口…… 随着刘芒一口接一口的吃面，丁宝儿悬着的心终于放了下来，高兴的狠狠一握拳。 “砰。”空了面碗重重放在桌上，刘芒站起身来，离开评委席，往舞台走去。 “怎么回事？刘芒上台了？他要干什么？”一个观众惊道。 “难道这个小鬼头下的面条，连厨神都被打动了？” “不可能吧！刘芒师傅的口味有多挑剔你知道吗？以往的选手就连点评都很少点评，更别说上台了。” 当刘芒来到跟前，丁宝儿更加紧张起来，他捏着衣角，局促不安：“师傅……我……” “你为什么不听我的话？”刘芒将空了海碗放在案板上，语气很严厉。 “什么意思？难道厨神和这个小男孩认识？” “啊？我没听错吧？这个小孩叫刘芒师傅？” “难怪他能下出这样的面条，原来是厨神的徒弟啊！” “奇怪了？刘芒什么时候收了徒弟？我怎么不知道？” “我想跟你说一声谢谢。”丁宝儿怯生生的答道：“面馆的生意很不错，姆妈的病也快好了，所以我就来了。” “你现在应该好好上学，而不是将时间浪费在这种无聊的节目上。” “我……”丁宝儿鼓起勇气，抬起头看向这个在他心里犹如救世主一样的男人，眼中有光芒在其中闪烁：“我想学厨！我想成为像师傅一样的厨神！” “学厨很辛苦，而且我也会很严厉，说不定会打你，骂你。你受得了吗？” “我愿意，吃多少的苦我也愿意！”丁宝儿斩钉截铁道。 “刘芒师傅，你认识丁宝儿？”蒋文好奇的问道。 “嗯。”刘芒点点头。 “这碗阳春面是师傅教我做的。”丁宝儿回道。 “原来如此！”王澜恍然大悟：“我就说嘛，能做出这样的面，肯定背后有高人指点。这次我打9分。” “我也打9分！”戴季礼也举起牌子：“在平淡无奇的外表下，却有着浓浓的情谊和鲜美的味道，这也许就是美食的真谛吧。” “同样是9分！”林彤一脸意犹未尽的表情：“也只有这样的面，才可以温暖人心啊！” “3个9分！这是我们目前为止的最高分数！”魏涛拿起话筒，兴奋的说道。 “各位，不好意思！我徒弟做得还不够好，就不参与这次评分了。”出人意料的是，刘芒宣布道。 “刘芒师傅，为什么啊？”戴季礼很是不解：“我们之所以给那么高的分数，并不因为他是你的徒弟，而是因为这碗面确实打动了我。” “是啊！我好久都没有这么畅快淋漓的吃过一碗面了，它让我想起了我的母亲，非常感谢这位小师傅。”王澜也说道。 “没错！即使他不是你的徒弟，我也照样会打9分，这是他应得的！”林彤附和起来。 “如果我没记错的话，身为主评委我有一票否决权吧？我说不行！就是不行！” “这……”林彤有些为难：“小师傅，你看……” “没关系，我确实做得很不好。”没想到的是，丁小宝毫不在意，脸上完全看出一丁点沮丧的表情。 “师傅已经承认我是他徒弟了！真是太好了！”他的心里想到。 节目结束，刘芒带着丁宝儿走出电视台的大门。 “刘芒，是不是要将小宝留在楼上楼？”李若男已经从刘芒口中知道事情的经过了，便问道。 “当然不了！他现在还小，学厨还不到年纪，应该继续去上学。” 刘芒已经想好了，虽然丁宝儿的天赋并没有特别优秀，但他天性勤奋、性格又坚韧，只要稍加培养，以后确实一块当厨师的料。 正因为如此，刘芒才不愿意现在就让丁宝儿提前学习烹饪。 要知道，想成为顶尖的大厨，特别是具备独特审美观的中国厨师，个人的艺术修养是必不可少的。因为只有这样，才能体会到中国菜里蕴含的文化底蕴。 就好比刘芒自己，如果不是在小时候，他的爷爷一直给他灌输中国古典文化的话，那么他绝到不了现在这么高的地步。 “没错。他年纪还是太小，现在只要将基础打好，以后学起厨来就事半功倍。”林萧也非常赞同。 “这样吧，若男。”刘芒想了想：“过几天我去问问小宝的母亲，看她愿不愿意来江东生活。如果愿意，小宝和她妹妹就在江东上学吧，这里条件好点，我也好教他。至于转学这些方面，还要麻烦你了。” “没问题。” 第四百二十三章 春时燕归来（上） “啪！”一个竹筐重重的顿在案板上，刘芒抹了一把头上细密的汗水，将里面的东西倒了出来。 竹筐中是几十只类似麻雀一般的小鸟。刘芒已经忙活了一个多小时，才将这些小鸟洗剖干净，毛发去除。 禾花雀是一种小型鸟类，比麻雀还小。它的骨头比较脆，可以一口一只，吃起来肉质比较细嫩多汁，非常可口。 并且烹饪的手法特别多，总共有十多种，多数是粤菜的处理手法，有酸甜的、盐焗的、啫啫的、姜葱爆、红烧等等。 而今天刘芒准备用这些禾花雀，试着做满汉楼十八道秘菜中的一道——春时燕归来。 处理好的禾花雀先用料酒、精盐、葱汁、姜粉腌制。 “师傅，要帮忙吗？”丁小宝踮起脚尖问道。 丁小宝来的时候跟学校请了几天假，所以刘芒索性让他在楼上楼待上几天，等假期完了再送他回去。 “不用，你在旁边看着就行了，一会就可以吃了。” “噢。”丁小宝应了一声，低着头看着自己脚上的新鞋，欣喜异常。 今天上午，李若男一早就带着他在江东最大的百货商场大买特买，全身上下从衣服到袜子都换了个遍。顺便还给丁小宝的妹妹和母亲也买了一大堆。 不论人还是事，只要和刘芒有关，李若男从来都不会吝啬。 禾花雀在盆中腌制，刘芒又另取了一个大碗，放入红枣、桂圆、枸杞、黑豆……加入清水泡了起来。 接着又打开一个大竹筒，倒出里面一些绿色的米粒开始淘洗。 这些绿色的米粒可不是稻米，而是极为珍稀的竹米。 竹米是竹子的种子，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会成片死亡。 它的花细小，颜色很多，近前去闻，还有点淡淡的清香。竹花开过后，便结成竹米，即竹子的种子，这是竹子延续后代的最传统的方式。 在很多古籍中记载，竹米是凤凰之食，有凤凰非梧桐不栖，非竹实不食一说。 因为竹子要50到100年才会开花结果，并且也不是所有的竹子都能开花。所以能找到，完全需要运气和机缘。 去除硬皮，淘洗干净的竹米青葱可爱，宛如翡翠打造一般。并且还有一股竹子的清香，非常好闻。 泡过的红枣等干货和淘洗干净的竹米混合在一起，刘芒又剁了一点猪五花肉掺合进去，做成馅料。 将馅料小心的填入禾花雀中，用牙签将腹腔上的口缝合，刘芒提着来到灶台边。 灶台上的不锈钢桶中，卤水正冒着微微的热气。刘芒将禾花雀全部浸了下去，用慢火卤制。 “师傅，好香啊！”丁小宝吸了吸鼻子。 “来，尝尝。”刘芒用铁勺舀了一点卤水，送到他嘴边。 “哇！好咸！”丁小宝喝了一口，马上吐出舌头，说道。 “除了咸，还有什么味道？” “嗯，很香！也很鲜！应该加了猪骨和老鸡。” “还有呢？” “还有八角、桂皮、茴香…至于其它的，我尝不出来。”丁小宝不好意思的回道。 “不错了！其它的香料你以前没尝过，尝不出来也是正常的。”刘芒满意的点点头：“厨师最重要的是什么？是味觉！这和钢琴家的耳朵一样重要。以后你要多学多练，把基础打好。” “师傅，要怎么练？” “用心！” “用心？怎么用心？”丁小宝有些疑惑。 “以后你吃每一样东西，都不能只为了满足自己的胃口和肚子。而是要用心品尝，去仔细分辨每一样食材和佐料，记住它们的味道。习惯成自然，好的味觉也是可以慢慢培养的！” “我明白了，师傅。”丁小宝郑重的点点了。 “是师父，不是师傅。”刘芒纠正道：“等你太师父回来，你就可以正式拜师了。” 禾花雀在卤水中卤制了40分钟，刘芒将它们捞了出来，准备进行接下来的步骤。 锅中烧热水，加入红酒醋和蜂蜜调和成脆皮水，然后提着禾花雀用炒勺均匀的浇淋。 这样做的效果是给禾花雀上色，等会入过锅炸制后，雀身上便会起一层干香无比的脆皮。 “刘兄，好了没有。”林萧跑了进来，问道。 “急什么，心急吃不热豆腐。”刘芒慢斯条理的说道。 “能不急嘛，为你这点竹米我可费了老大神。最后还当了一回梁上君子，跑去满汉楼搬空了他们最后一点存货。” “行！一会你多吃几只。”刘芒笑着摇摇头，将教过脆皮水的禾花雀用红绳系起来，挂在灶台上方晾干。 风干这道工序也是必不可少的，因为烫过的禾花雀，表皮或多或少都会出现析水现象，直接挂脆皮水难以挂得均匀。如果立刻油炸，油就会把脆皮水冲刷掉，起不到应有的作用，炸制时也会造成着色不均匀。 这种方法和粤式的脆皮乳鸽相似，都是先卤后风干，最后下油锅炸制，利用脆皮水中各种成分在油炸时所产生的一系列理化反应得到皮脆肉香、色泽红亮的效果。 只不过，这道禾花雀的肚中还加入了馅料，这味道的层次感就更深了。 “嗯嗯，这道菜即使在满汉楼也很少制作，因为上好的竹米实在太难得了。”林萧用手戳了戳灶台上的禾花雀，说道。 “能不能其它的东西代替？” “不能，这道春时燕归来，品的就是禾花雀肚中那一抹竹米的清香，换成其它食材就名不符实了。” 当灶台上的热风将禾花雀身上的脆皮水吹干，刘芒在锅中倒入冷油，准备开始炸制。 油炸的时候，油温相当重要。油温过高，会使成品发黑并且产生苦味。油温过低，则不能在适当的时间产生足够的化学反应，达不到皮脆色红的效果。 一般来说，油温在六成热是最好的温度，这一点，全靠厨师的眼睛和经验来把握。 “嗯，可以下锅了。”当锅底的油冒出小小的气泡，刘芒将禾花雀提起，沿着锅边轻轻放了进去。 第四百二十四章 春时燕归来（下） 因为油温只有六成热，所以并没有出现多么剧烈的响声。禾花雀在油锅中上下沉浮，慢慢浸润着颜色。 禾花雀比乳鸽要小，炸制的时间也短了不少。等外皮的颜色变成了金黄色后，刘芒马上用漏勺捞起控油。 刘芒知道，这个时候禾花雀包括里面的馅料已经熟透了，鲜美的味道也全部锁入腹腔，所欠缺的只是那一抹动人的红色而已。 等到禾花雀的温度稍降以后，刘芒马上将灶台的火焰开关扭大，让锅中的油升到七八成的热度。 二次复炸是炸制脆皮的关键，因为经过第一次炸制后，食材已经基本熟了，但是外皮并不酥脆。想要让食材的表皮更脆，那就需要更高的油温和较短的时间。 油温高，禾花雀表皮里面还残留的水汽会被释放出来，并且由于蒸汽的缘故，食材中的油分也会被逼出来一些。再配合上脆皮水，会让禾花雀的口感更加酥脆，也更加爽口，吃起来没有那么油腻。 “滋啦！”一声爆响！ 重新入锅的禾花雀在油锅中发出剧烈的响声，大量气泡出现在它的周围，这是残存的水分被逼出来的效果。 在脆皮水和高温的双重作用下，嫣红的色泽在禾花雀的表皮显现，只是让人看上一眼，仿佛就能感受到其中的美妙滋味。 迅速关火降低油温，然后捞出控油，这道满汉楼十八道秘菜之一的‘春时燕归来’就完成了。 “终于可以开吃了么！”林萧搓了搓手，兴奋道。 “现在还烫，再等会。”刘芒白了他一眼：“有好菜，你不弄点好酒啊？” “那还用你说！铛！铛！铛！”林萧从胸口处扯出一个瓶子：“陈酿三十年的茅台！市面上可不多见哈。” “哪来的？”刘芒有些奇怪。 其实他已经准备了一坛上好的猴儿酒，没想到林萧还自带了一瓶。 “顺手从满汉楼拿的，应该是哪个主厨的私人珍藏吧。”林萧嘿嘿一笑，像只偷鸡成功的小狐狸。 “你行！”刘芒比了个大拇指，将炸好的禾花雀放入圆盘中。 盘中的禾花雀鲜红透亮，那层夺目的油光，简直让人挪不开眼睛。 因为油炸之前事先用卤水进行过卤制，香料的味道完全渗透进肉中。再经过油温的烹炸，卤水的香气得到了最大程度的发挥，只是轻轻一吸，就能引动馋虫，令口腔中唾液泛滥一片了。 “咕噜！”丁小宝情不自禁的吞咽了一声。 “哈哈，吃吧。”丁小宝可怜巴巴的样子逗得刘芒笑了起来。他捏起一只禾花雀递了过去。 丁小宝接了过来，然后迫不及待的放到嘴边一咬。 “啊！好烫！好烫！”丁小宝连连嘘气，却又舍不得吐出来。 “慢慢吃，没人跟你抢。”刘芒叮嘱道。 看似外皮已经冷却的禾花雀，里面的馅料却还保持着极高的温度。 将口中的肉咽下，这次丁小宝学乖了，先是轻轻吹了几口气，然后再小口的品尝起来。 禾花雀的表皮跟纸片一般薄，但是非常的脆，牙齿只是一接触马上就碎开，露出里面滑嫩的雀肉。 雀肉非常香，这种香融合了卤水中各种香料的气味，悠悠荡荡的从口腔往上涌，让人目酣神醉。 不止是香！还有嫩！经过卤制再炸的禾花雀肉质已经酥烂，轻轻一撕，就能从骨头上撕扯下来。 牙齿再咬深一点，咬破禾花雀的外层，露出里面的馅料。顿时，竹米的清香蓬勃涌出，直冲鼻端。 不同于卤水，竹米的香气并没那么浓郁，而是带着一股特殊的清甜味。这股味道冲淡了嘴中那一丝丝油腻，让整只禾花雀的味道更上一层楼。 丁小宝先是咬了一大口尝完，然后再一点点细细品起来，接着便肩膀一抽一抽，眼泪鼻涕一起流下。 “怎么了？吃着吃着怎么哭了？”正捏着一只禾花雀，准备往嘴里送的林萧被吓了一跳。 “太好吃了，师叔！我从来没有吃过那么好吃的东西！我怕以后再也吃不到了。”丁宝儿揉了揉眼睛，回道。 “你个傻瓜蛋！跟着你师父学徒，以后还怕没有好吃的吗？日子长着呢。”林萧笑骂一声。 “干我们这行的，首先不能亏待自己的嘴巴。”刘芒摸了摸丁宝二的脑袋：“要会吃！好吃！如果连自己的味口都满足不了，那又如何去满足食客呢？” “说得极是！”林萧一口就将一只禾花雀咬掉半边：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊……中国人就是有这点好！好吃的叫美食，能吃的叫食物，难吃的叫中药，有毒的，泡酒喝！天下之大，何物不可吃得？” 刘芒被林萧这个活宝逗得忍俊不禁，摇了摇头，自己也拈起一只禾花雀送到嘴边一咬。 “嗯，果然名不虚传！”刘芒赞叹起来。 用脆皮乳鸽这种做法烹制的禾花雀，外皮酥脆，肉质滑嫩。再搭配上馅料的清甜软糯以及竹米的清香，真是滑欲流汁香满屋！ “十八道秘菜你还几道没做？”林萧两口就干掉一只禾花雀，吮了吮手指，问道。 “除了一些实在找不到的食材外，还有两道没有做。一道是飘香肴鹅，另一道是水晶丹砂虾。” “这两道菜不好做啊！食材都要经过特别的饲养。” “是啊，我已经在弄了，过年之前应该可以试着做一次。” “有必要那么麻烦吗？要不要我再去满汉楼顺点？” “没那个必要吧，这两道菜的精髓不在做法，而在食材。若是不弄清楚饲养的方法，等于白搭。” “随你。”林萧耸耸肩，接着对付起盘中的禾花雀来。 “你们慢慢吃。”过了一会，刘芒看了看时间，找了个保温盒洗净，装了十来只禾花雀进去。 “怎么？又去送饭啊！”林萧斜着眼睛，嘴里啧啧有声：“可惜我不是女人，不然肯定要和李大小姐抢上一抢。” “这不应该的么。”刘芒一副理所当然的表情，接着又从灶台的瓦煲里舀了点熬好的白粥，一起打包，朝外走去。 第四百二十五章 双龙戏珠（两章合一） 湖水如同一块巨大的圆镜，分成泾渭分明的两半。一半碧蓝如洗，一半清澈见底。 而湖边则是一片青葱的树林，这些树木生机勃勃，上面结满了各色果实。 一只肥大的黑熊正用硕大的熊掌，翻开肥沃的黑土，而几只毛皮光亮的野猴则在猴王的带领下，将绿色的种子播撒下去。 “小宝！”刘芒几口就啃完手里一只多汁的雪梨，喊道。 “怎么了？主人？”小宝骑在一只半人高的巨狼身上，屁颠屁颠跑了过来。 这只野狼是刘芒上次参加《荒野大冒险》时抓来的。现在早已没有了当初凶悍的模样，而是像一只大狗一般服服帖帖，甚至还学会了摇尾巴。 “把这个养着吧。”刘芒递过一个竹篮，里面是十几只巴掌大小的家兔。这是他今天从菜市场买来，想喂养在空间的。 “好嘞！”小宝应了一声。 “记住，别让这家伙给吃了。”刘芒揉了揉野狼头上的毛发，叮嘱道。 “可惜啊！这么一空间的好食材也只能自己过过嘴瘾。”刘芒逛了逛，又从一根藤上扯下根黄瓜咬了一口，自言自语。 空间出产的黄瓜可不是外界能比的，不但爽脆多汁，口感也更加甘甜。 刘芒来到湖边，那里已经让小宝挖出了一个小池，连接着湖水。 在小池里，有一群淡红色的小虾子正在清澈的水中游动。 刘芒从兜里掏出一包红色粉末，全部撒进池子，里面的虾子们立刻争抢起来。 丹砂虾——是满汉楼用秘制饲料养出来的虾类，也是制作十八道秘菜其中一道‘水晶丹砂虾’最主要的食材。 而喂食这种河虾，则要用到传统的一味中药——朱砂。 朱砂又称辰砂、丹砂、赤丹，古时称作“丹”，传统中医一直将它用作安神定惊的良药。 但是丹砂本身具有一定的毒性，长期服用对人体有一定的损害作用。别说拿来做菜了，就是用来入药，也得小心谨慎。 而满汉楼菜谱中的这种‘丹砂虾’，则用秘法调和丹砂和其它药物来喂养河虾，不但能去除毒性，保持药效，还能让虾壳酥嫩，肉质肥美，别具一番风味。 喂完池子中的‘丹砂虾’，刘芒又走到空间的那块大石碑前查看起来。 虽然已经有很久并没有去做任务，但随着新店的开张和酒厂的的运行，一些顾客都在源源不断的贡献着情绪值。刘芒的情绪值已经暴涨到4个多亿。 这么多的情绪值要是换菜谱，都能换出一桌酒席了，但刘芒不打算这么干。 因为对于现在的刘芒来说，菜谱只是可有可无的东西，空间的升级比这更重要。 他查看了一下空间升级到下一阶段所需的情绪值，是整整100亿。看似很多，其实随着分店的扩张和酒厂产量的增加，也费不了多少时间。 “小宝，等空间升级后，会出现新功能吧？” “没错。”小宝点点头：“升级到下一阶段后，不但空间的面积会扩大，兑换橱窗也会升级。到时除了普通的菜谱外，甚至还会有神级菜谱的出现。” “神级菜谱？”刘芒一脸期待：“除了好吃外，还能有什么功效？” “主人，这个我就不能透露了，反正到时绝对会让你大吃一惊。”小宝卖了个关子。 “好吧。” 半个月后…… “各位观众你们好！经过一个月紧张的比赛，《挑战厨神》已经进入尾声，在今天晚上，我们就要选出本期节目的冠亚季军！”蒋文拿起话筒兴奋的说道。 “没错，今天我们的节目也与往常不同。在节目开场我们将邀请厨神先生，为大家献上一道菜品！” “有请我们的厨神——刘芒师傅！” “大家好，我是刘芒。”刘芒照例穿着一身雪白笔挺的厨师服，走上舞台。 “刘芒师傅，今天是我们节目的最后一期，您准备做一道什么菜品呢？” “我今天准备做的菜叫‘双龙戏珠’。”刘芒回道。 “哇哦，听名字就很期待啊！”蒋文说道。 “刘芒师傅，除了做菜外，您还有什么对参赛的选手们说的吗？” “呃……”刘芒想了一下：“对我来说，做菜不止是一门手艺，更是一门艺术。只有绝不敷衍了事，倾注全部，才能做出完美的菜品。” “这算是忠告吗？”魏涛笑道。 “不算吧，只是一个小小的建议。”刘芒微微一笑：“好了，我要做菜了。” 刘芒说完，走到舞台中央的做菜区域，准备完成今天的菜品。 这道‘双龙戏珠’是刘芒花了2000万情绪值从空间兑换的。虽然是第一次试手，并且还是在这么多观众面前，但他还是很有信心完成。 做这道菜需准备五种主要的食材。分别是牛肉、羊肉、鱼肉、鸽肉、还有虾肉。 要将这五种不同种类的肉全部剁成细细的肉糜，然后码味备用。 “咚！咚！咚！”两把菜刀接触砧板发出的声音回荡在大厅中。 这种声音非常有节奏，有种雨打芭蕉的急促感。大厅中有不少人都跟着这声音，轻轻点起了头。 花了半个小时将肉糜剁制完毕，刘芒扯过一条毛巾擦了擦额头上渗出的汗珠。 说白了，这道‘双龙戏珠’，其实就是一个放大版的肉丸子。 但与其它肉丸不同的是，这道菜品用五种肉类制作，一层裹上一层，彼此间的味道相互融合，又各有差别，实在是巧妙至极。 将肉糜分别用胡椒、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉调味后，刘芒分开放置在盆中，然后用手往一个方向搅动上劲。 先搓制的是虾肉糜，这是包裹在肉丸最中心部位的。 接着是鸽肉，鸽肉只选取石岐鸽胸前那两块嫩肉，在虾肉丸上撒了一点点面粉后，才将鸽肉糜包裹上去。 鸽肉裹好，肉丸已经有拳头大小了，刘芒又将雪白的鱼肉糜包了上去。 鱼肉选用的是龙头鱼肉。龙头鱼是一种海鱼，又叫忒鱼、流鼻鱼。它只有一尺来长，通体雪白。全身上下只有一根主骨，并且主骨柔软，细软如胡须。它的肉质特别细嫩，稍加烹饪便有入嘴即化的口感。 包完鱼肉，接下来就是羊肉了。羊肉选用正宗靖远羊羔肉，并且只选用羊羔身上那一条里脊肉。 羊羔本来就肉质鲜嫩，身上那一条几百克的里脊就更加细腻了。搭配上同样细嫩的龙头鱼，那才叫真正的鱼羊之味。 最后用的是牛肉，同样也是选用牛身上的那条里脊。 等最后一起包裹完毕，整个肉丸有西瓜大小，圆滚滚的煞是可爱。 将包裹好的肉丸用盆装着，刘芒端着走到灶台前。灶台放置的瓦煲中，早已熬好了一锅的清鸡汤。 鸡汤并没有沸腾，而是保持着小火，只冒着微微的热气。 这个硕大的肉丸要先煮，但怎么煮有一个很大的诀窍。那就是煮肉丸的汤汁千万不能温度过高，更加不能沸腾，而是要慢慢将肉丸的外层烫熟。 因为只有这样，汤汁才不会冒泡，也就不会破坏肉丸的形状了。 将肉丸小心的放入锅中，然后将鸡汤轻轻倒了下去，没过肉丸表面，最后盖上锅盖，开小火慢慢焖了起来。 肉丸在锅中焖煮，刘芒接着取过一大罐麦芽糖，隔水加热后，与草莓酱混合在一起慢慢搅拌。 本来这道‘双龙戏珠’的摆盘要用南瓜雕出双龙。不过刘芒最近看了部美食电影，里面有一个大厨用麦芽糖捏制龙形的片段引起了他的兴趣，于是今天也准备试上一试。 虽然电影里只是一个小小的片段，只有十来秒时间，几乎是一晃而过。但以刘芒的烹饪水准，要的只是一个灵感，至于制作的步骤，完全可以凭空推算出来，甚至并不需要经过事先演练。 麦芽糖隔水加热后已经变得柔软，添入了草莓酱后，颜色也从金黄变成了如火山岩浆一般的亮红。 在不断的揉搓和摔打下，麦芽糖像是一团柔软的面团，非常具有可塑性。 刘芒取过一个黑色的石板，然后将麦芽糖搓成长条，摆放在上面慢慢捏制起来。 渐渐的，随着刘芒双手的运动，两条蜿蜒盘旋的红色巨龙便在石板上成型。 “哇塞！简直帅呆了！”评委席上的林彤发出一声惊呼。 “惟妙惟肖！神韵十足！”戴季礼也连连点头。 “为什么说中国菜，乃是当之无愧的世界第一呢？因为它的诸多技巧涵盖了好几种艺术门类。就好像刘芒师傅现在捏的飞龙，没有一点功底，可捏不出来哦！”王澜摸了一把下巴的胡须，嘴里‘啧啧’有声。 “这也太好看了吧！你看连龙的鳞片都块块清晰，简直栩栩如生啊！” “不止是像，更重要的是神韵！你看龙的胡须和眼睛，好像一放手就会真的腾空而去啊！” 不止是三个评委，大厅里的观众也议论纷纷起来，都被刘芒精湛的手艺给征服了。 无怪乎大家这么惊叹，刘芒的这两条飞龙确实体态矫健，龙爪雄劲，似奔腾在云雾波涛之中。 并且刘芒还特意用剩余的残料制作了岩石和云朵，让整个摆盘看起来更加立体和生动。 两条飞龙捏好，锅中的肉丸也已经焖煮得差不多了。刘芒洗了把手，用漏勺捞了起来。 接着架上另一口空锅，倒入半锅油。又用干净的棉布吸附干净肉丸表皮多余的汤汁，准备下锅炸制。 油温要用八九成热的高温，当肉丸下入锅中，立刻发出一声爆响，迅速改变着颜色。一阵阵浓烈的香气也从锅中传出，飘逸在大厅中。 肉类和高温的油类接触，所产生的香辛分子，非常诱人。只是轻轻一嗅，就能让人心中的那条馋虫蠢蠢欲动。 这还没完，等到肉丸的表皮被油温收干了水分，形成一层玫瑰红的硬壳后，刘芒捞了起来，放入大碗，又开始蒸制。 “先煮、后炸、再蒸，这道菜品好复杂啊！”林彤说道。 “这不算什么，中国菜有许多比它复杂上百倍的菜品。”在肉丸上灶蒸的过程中，刘芒索性和几位评委攀谈起来，也好活跃一下现场的气氛。 “那刘芒师傅，中国菜里做法最复杂的菜品，您认为是哪道呢？”戴季礼兴致勃勃的问道。 “如果单论制作工序和繁琐程度的话，我个人认为应该是‘佛跳墙’。”刘芒想了一下，回道。 “没错，我也认为是的。”王澜也点点头：“它所用的食材之多，烹饪时间之长，简直说是世界之最也不为过了。” “那制作一道最正宗的‘佛跳墙’大概要多长的时间？”林彤又问道。 “大概一天时间差不多了吧。”王澜有些不确定。 “那是您还没将食材的准备时间算进去。”刘芒笑着插了一句：“比如里面放的鱼翅，你得先发出来吧？那就得需要三天到一个星期时间。干鲍鱼你也要发出来，然后用高汤先煨过一两次吧，这也要几天。如果再算上准备其它食材的时间，半个月都未必能做出一坛‘佛跳墙’。” “长见识了。”听刘芒说完，众人都感慨万千。 “其实啊，中国菜难得不是工序，而是技法。比如说‘菊花豆腐’这道淮扬功夫菜，就要求厨师在一块豆腐上切出纵横交错，细如发丝的刀口，并且还不能切断。一般人没有个十来年的苦功，根本很难做到。”刘芒又说道。 边聊边等，过了将近一个小时后，肉丸终于要出锅了。刘芒将它从蒸笼中取出，小心的摆放到两条龙中间特意留出来的位置上。 最后再用碗中剩余的汤汁，上灶勾了个薄芡，均匀的浇淋在肉丸上。 “各位，我的这道‘双龙戏珠’完成了，请大家品尝！” 摄像师马上扛着摄像机凑近拍摄。在热气腾腾间，两条飞龙仿佛已经活过来一般，在云雾间翻转游移，争夺中间一颗光滑圆润的‘龙珠’。 第四百二十六章 酿虾蛋（上） 三位评委走上前去，围着刘芒的这道菜品观看起来，啧啧称奇。 “刘芒师傅，这道‘双龙戏珠’怎么吃啊？”林彤发问道。 “切开就行了。”刘芒取过一把长长的尖刀，走到菜品前。 大厅里的众人都紧紧盯着大屏幕，眼睛一眨不眨，生怕错过了这一刻。 随着刘芒手中长刀轻巧的落下，这颗巨大的肉丸齐整整分成两瓣。 “哇！”赞叹声四起。 像是打开了所罗门的宝藏，这颗肉丸在经历了炖煮、煎炸、蒸制后，所有的美味都隐藏起来，就等着在这一刻绽放。 浓烈肉香夹杂着热气喷涌而出。凑近看去，分成两瓣的肉丸上有一圈一圈的螺旋纹路，颜色由深到浅，分成五层。 “各位，请品尝吧，凉了就不好吃了。”刘芒示意道。 “噢，噢。”三位评委这才明白过来，连忙拿起手中的筷子。 戴季礼首先品尝的是肉丸外层的牛肉。牛肉非常的嫩，炸这道工序赋予了它紧致的口感，有点像是吃潮汕牛肉丸的感觉。 品尝完牛肉，戴季礼又将筷子伸向下方的羊肉。 相比外层的牛肉，羊肉的肉质要细腻一些，又因为包裹在牛肉下，所蕴含的汁水要更加丰富，只是轻轻一咀嚼，那微微烫口的羊肉，就激活了嘴中的味蕾，让整条舌头都颤抖起来。 “好吃！真好吃！”戴季礼连连点头，忍不住又将筷子夹向羊肉下方的鱼肉。 如果说外层的牛肉和羊肉只是让戴季礼觉得特别好吃的话，那么此刻入嘴的鱼肉就差点让他将舌头吞下去了。 因为实在是太嫩了啊！并且这种嫩不是鸡蛋黄那种软趴趴，粉粉的感觉，而是在舌尖上一滑，马上就融化开来。 这才是真正的入口即化吧？还有，鱼肉沾惹上前层羊肉的鲜味，让此刻鱼肉的味道更上一层楼，实在是让人停不下嘴啊！ “刘芒师傅，实在太好吃了！鱼肉和羊肉的味道综合，没想到能这样鲜美！”戴季礼忍不住赞叹起来。 “戴先生，还有虾球呢，你再试试虾球。”刘芒笑道。 “对！虾球！”经刘芒一提醒，戴季礼马上夹向肉团最中间的那坨虾球。 “这……这种味道！”轻轻挑下一筷子送入嘴中，戴季礼便忍不住惊呼出声。 虾肉的口感不但嫩而且弹，似乎在口腔中跳跃起来，宛如活物一般。 “虾肉是包裹在肉丸最中间的，虽然经过焖、炸、蒸这三道工序，但有外层厚厚的肉糜保护，所以并没有老，而是保持了它的最佳口感。”刘芒看到戴季礼的疑惑，笑着解释起来。 “不错！真的不错！”王澜也赞叹连连：“这个肉丸的味道从浓到淡，层层递进，不愧为厨神出品！” “刘芒师傅，这是什么鱼肉？真的好鲜美啊！”林彤咬着筷子，像是咬着一根金条。 “这是龙头鱼肉，它肉质细嫩，最适合用来捏制鱼丸。” “难怪，我以前都是吃的干货，这次才尝到新鲜的。” 几位评委品尝完这道‘双龙戏珠’，刘芒又用刀分割成小块，送给台下的观众试吃。 不少观众吃完后纷纷表示，自己对厨神的技艺又有了更加直观的感受了。 “好了，各位，我们的厨神刘芒先生，为大家奉献了这么一道精美的菜品，接下来该请出我们本次节目最后的两位选手，完成他们的菜品了。”魏涛拿起话筒。 “本次上场的这位选手有些特殊。因为他并没有从事和餐饮有关的职业，而是秉承家中的传承，默默打磨着自己的技艺。今天，他也是第一次向世人展示自己的厨艺！” “有点意思，这不和自己以前一样？也是刻苦的练习厨艺，并没有急于求成？”刘芒心里暗暗想道。 “大家好，我叫袁野。”一位个子挺高，稍显瘦弱的年轻人走上舞台。 “袁野先生，你平时真的只在家里做菜吗？”蒋文问道。 “没错。”袁野点点头：“我只在家里做饭。” “从没在别人面前展示过？” “从来没有。除了我奶奶，很多人都不知道我还做得一手好菜。” “我很奇怪，厨艺不就是需要向大家展示的么？有人欣赏，才能更快进步啊。” “呃……”袁野挠了挠头，显得有些不好意思：“因为祖上有遗训，学艺不精不能在人前显摆。” “看来你还出身一个厨艺世家呢，那你祖上是？” “我姓袁，我的高祖父叫做袁枚。” “袁枚？是那个写出《随园食单》的袁枚吗？”王澜一脸惊诧。 “是的。” “哗！”听到袁野说自己的高祖父是袁枚，大厅里顿时响起了一阵议论纷纷的声音。 概应这个袁枚实在是太有名了，他不但是清代一位著名的才子、诗人，更是一位难得的美食家。 他所著的《随园食单》简直是一本中国菜肴的百科全书。用大量的篇幅详细地记述了中国自古流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，从选料到品尝都有所叙及。 《随园食单》的文字简单清爽，人人都可照着去做，并且袁枚还将某菜做法，出自何人何家大都写了出来。上百年来，被中国厨师和美食家奉为必读的一本美食佳作。 “我有一点疑惑。”刘芒用手指轻轻敲了敲桌上：“据记载，袁枚先生虽然写下了《随园食单》这本旷世巨著，但他本人好像不会做菜吧？” “没错，厨神先生。我的高祖父确实不会做菜，我们家里传承下来的厨艺，都是由跟着高祖父的厨师们传下来的。” “难怪。” “那么袁野先生，今天你给大家带来的菜品是？”林彤问道。 “今天我给大家带来的是一道已经失传酿虾蛋。” “酿虾蛋？是沿袭肉心蛋的做法么？”刘芒开口问道。 “是的。”听到刘芒一口叫破这道菜的大致做法，袁野明显一愣。 “这样啊，我明白了。”刘芒点点头。 第四百二十七章 酿虾蛋（下） 袁野走到案板前，揭开一个筐子上的白布，取出几个红皮鸡蛋，凑到灯光前细细观看起来。 “王老，他这是干什么？”评委席上的林彤好奇的问道。 “他这是在挑鸡蛋，想要选出好的鸡蛋，对着灯光观察是一个不错的方法。”王澜回道。 挑了十几个鸡蛋，袁野拿出事先准备好的食材，分别是鲜虾、冬菇、春笋，还有一条活蹦乱跳的草鱼。 先将冬菇、春笋清洗干净，切成细细的碎末后，袁野抓着那条草鱼走到水台边宰杀起来。 “嗯，基本功不错。”主评委席上的刘芒暗暗点了点头。 正所谓行家一出手，就知有没有。光从袁野握刀的姿势，下刀的速度，宰杀草鱼的利落劲，刘芒就已经分辨出，这个袁野绝对是下过一番苦功。 宰杀好的草鱼剁掉头尾，只留中段。然后片下两侧的鱼肉，用一把小钳子细细的夹出鱼刺。 酿虾蛋的做法刘芒并不知道，但肉心蛋他还是做过的。 肉心蛋的大概做法是在蛋尖扎小孔，取出蛋白。然后用筷子伸入蛋壳中，搅烂蛋黄取出。接着瘦肉三分二剁成糜，肥肉三分一，切小粒加姜汁、盐、酒拌匀。缓缓倒入蛋壳的一半再倒蛋白，最后用白纸将孔封固，蒸熟。 这道菜的奇妙之处在于剥开蛋壳时是一个完整的鸡蛋，一口咬下去才发现里面的蛋黄已经替换成了肉丸。 刘芒猜想，袁野既然用这种方法，那无非是想在馅料上下文章，将肉馅改成别的东西。 袁野将去除细刺的草鱼肉放入料理机，加入剥去壳、去除虾线的虾尾和少量清水、料酒，一起打成浓稠的浆液。 浆液打好又加入切碎的冬菇、春笋，各种佐料，袁野擦了把手，拿起挑选好的鸡蛋。 一只大号的注射器取出，袁野拆开上面的封套，在评委面前晃了晃：“各位请放心，这个注射器是一次性的，非常干净。” 说完，袁野将注射器的针头取下来，然后在蛋壳上破开一个小洞，依次将十几个鸡蛋的蛋清抽出来，放置在一边备用。 蛋清抽出后，蛋壳中就只留下整个蛋黄了，袁野拿出一根竹签，从小洞上插了进去，小心的搅动起来。 “他这是要做什么？好精细啊！简直像做外科手术一样。”林彤惊呼道。 “刚才刘芒师傅已经说了，袁野是套用肉心蛋的做法，我看他这是准备将蛋黄也搅碎抽出，然后将馅料灌进去吧。”王澜回道。 “肉心蛋？是传统名菜还是最近才出现的新菜品？”林彤又问道。 “肉心蛋这道菜早有了，袁野现在的方法可比传统做法简单多了。以前做这道菜的厨师，根本不用借助针管，仅仅用一根筷子就能完成全部的步骤。” 蛋黄搅散了，袁野如法炮制，同样用针筒吸出来，只留下一个空空的蛋壳。 “我猜的不错，这道‘酿虾蛋’是在肉心蛋的基础上改进过来，将肉馅替换成虾酱，让菜品的口感更好。”刘芒看着忙碌的袁野，心里暗暗想道。 所有的鸡蛋都已经完美抽出里面的蛋黄和蛋清了，袁野将针筒稍微清洗一下，然后慢慢吸了一筒浓稠的馅料，小心的挤入蛋壳中。 “嗯，馅料这个量是最不好把握的。馅料过少，做出来的蛋就会干瘪缩小，不成形状。馅料过多，鸡蛋一经加热后就会膨胀，甚至还会裂开，十分让人头疼啊。”王澜感慨道。 将馅料添加完毕，袁野又抽取刚才剩下的蛋清，依次注入到鸡蛋中，最后拿起鸡蛋轻轻晃动起来。 “哈哈，这就是技术的关键了。”王澜应该是知道肉心蛋的做法，便和林彤和戴季礼俩人解说起来。 “蛋清和馅料的密度有区别，轻轻晃动就能产生离心力，蛋清会被甩到四周，而馅料会像蛋黄一样居于正中，等会蒸煮出来，就会和真正的鸡蛋一模一样了。” “哇，好神奇啊！发明这道菜的人，简直是一个天才。” “中国菜里讲技巧的东西多着呢，这只是其中一种。” 等到所有的鸡蛋都处理完毕，袁野将一张吸油纸撕成小块，用水打湿后封住鸡蛋的小孔。 接着准备一个大圆盘，下面铺上厚厚的一层大米，然后将鸡蛋孔洞朝上，立在大米上送入蒸笼开始蒸制。 “袁野先生，这道菜品是你祖上传下来的，还是你自己想出的？”见到袁野忙完，刘芒问道。 “刘芒师傅，这道菜品确实是我祖上传下来的，不过我自己也做了一点小小的改进，让它的制作方法更简便，味道也更符合现代人的口味。”袁野回答道。 “你能告诉我，你学厨多久了吗？”刘芒又问道。 “不多不少，到今天为止，刚好五年了。” …… 聊了大概有十五分钟，袁野走到蒸笼前，将里面蒸好的鸡蛋取了去来，又倒上一些香醋，端了上来。 “刘芒师傅，各位评委，我的菜品完成了。” “早就迫不及待了啊。”戴季礼推了推眼镜，从盘中捏起一个鸡蛋。 “嗯，从外表看非常普通，真和平时吃的鸡蛋没有区别耶。要不是亲眼看到制作过程，我肯定不会相信，这里面的蛋黄已经替换过了。”林彤小心的剥开其中的一个鸡蛋，凑到眼前左看右看。 眼前的鸡蛋和平时的水煮鸡蛋一模一样，连里面的蛋黄也是淡黄带点红，应该是添入了虾肉的缘故。 放到鼻端轻轻一吸，也感觉不出其它的味道，只有鸡蛋自然的清香。 “袁野师傅，这个鸡蛋要蘸着香醋吃吗？” “看个人习惯吧，鸡蛋里面的馅料我已经调过味了，不用蘸醋也可以吃。”袁野回道。 林彤没有蘸醋，而是直接送到嘴边，一口就咬下大半：“哇！好滑嫩啊！” 一口咬开，里面粉红的馅料露了出来，鲜虾、草鱼肉、冬菇、春笋的味道完美融合在一起，又鲜又嫩，汁水四溢。好吃得已经无法用语言来形容了。 第四百二十八章 鸡髓笋（上） “确实不错。”刘芒也拈起一个鸡蛋送到嘴边咬了一口，连连点头。 这道‘虾酿蛋’的技巧倒是其次，最多也就罕见一点。换个有经验的厨师多练习几次同样也能做到。 真正出彩的是这道菜品的调味，不但咸淡适宜，更兼顾了各种食材间的配比和融合度，让这道‘虾酿蛋’鲜而不腻，满口留香。 要知道，味道永远是衡量一道中国菜最重要的标准，而一个厨师的味觉，也关乎着他将来成就的高低。 这个袁野的味觉，是刘芒这期节目上见过最强的。虽然还比不上他和林萧，但稍加磨练，未来的成就也肯定不凡。 “刘芒师傅，你对袁野先生的这道‘虾酿蛋’有何评价？”魏涛问道。 “持之以恒，厨神可争！”刘芒想了一下，回道。 “持之以恒，厨神可争？”魏涛一愣，然后瞪大了眼睛：“您是说袁野先生有问鼎厨神的实力？” 这话一出，底下的观众席里一片哗然。 厨神啊！那可是中国烹饪界的最高成就。况且这话是从现任厨神的口中说出，那可信度至少有个八九分吧。 “我是说可争。”刘芒笑了笑：“烹饪除了天赋外，自身的毅力也很重要，这两者缺一不可。” “这个评价也很高了。”一位观众说道。 “是啊！这几期节目以来，刘芒师傅都很少对人做出评价的。”另一个观众也说道。 “好了，现在请我们的评委们给袁野先生的这道‘虾酿蛋’打分。” “我打九分！” “我也打九分！” “同样九分！” 大概是受刘芒的影响，三位评委都打了九的高分，这也是这季节目中目前为止，出现的最高分了。 “只剩下最后一位选手了，如果不出意外，袁野肯定就是这次节目的冠军了。” “没错！” “好了，有请下一位选手！也是我们本次节目的最后一位选手——桂行权先生！” 一个穿着厨师服的年轻人走上舞台，垂手站立：“大家好，我叫桂行权，目前在一家酒楼工作，今天我是为挑战厨神而来。” “挑战厨神？桂行权先生，那你得先赢到冠军才行。”魏涛笑道。 “我知道。”桂行权点点头：“冠军对我来说并不重要，我只想要一个挑战厨神的机会。” “哈，这个人好嚣张啊！居然一上台就扬言挑战厨神？他以为他是谁啊？” “只有冠军才有挑战厨神的机会吧？难道他这么有信心能征服在座的三位评委？” “我看够呛！刚才那个袁野都得了三个九分，如果他想赢，必须有一个评委打满分才可以！” “太狂了，单凭这态度，就很难在评委心中留下好印象。” …… …… “桂行权先生，我们是不是在哪里见过？”刘芒仔细看了看台上的桂行权，有些疑惑的问道。 “当然了，刘芒师傅，上次的厨神大赛，我们可是同台竞技过。”桂行权回道。 “同台竞技？难道这个人参加过厨神大赛？可是我怎么一点印象也没有啊？”一个观众说道。 “难怪他这么有信心，从厨神大赛上来的人，确实可以碾压现在这些选手了。” “没错，《挑战厨神》这个节目完全不能和《厨神大赛》相比，其差距简直就是业余和专业的区别。” “我想起来了，你是贺东临师傅的徒弟吧？上次我们见过。”刘芒终于想起来了。 贺东临是上次厨神大赛的四强选手，和刘芒对决时做的菜品，是红楼梦中的那道‘茄鲞’。 可结果被刘芒以一道普通的‘东北乱炖’比了下去，让众人大跌眼镜。 “你师父是一个非常有才华的人！很想再尝一尝他的菜品。” 刘芒对贺东临的印象非常深刻，因为这个人不但醉心于厨艺，并且天赋出众，刀法更是精湛无比，实在是一个非常了不起的烹饪大师。 上次比赛，如果不是遇到刘芒，说不定他就是本次的厨神！ “嘿嘿，我师父现在已经不做菜了。”桂行权回道。 “为什么？” “我师傅为了研究红楼中那道‘茄鲞’，花费了整整十年的时间，可到头来却败给了一道烂大街的‘东北乱炖’，这让他茹茹寡欢，终日闷闷不乐。结果在一次做菜的过程中，因为走神失手打翻了油锅，整双手都废掉了。” “啊！”听到这话，刘芒顿时吃了一惊：“就没办法治好吗？” “虽然后来勉强治好了，但我师父也已经心灰意冷，就此退出了烹饪界。” “哎，那也太可惜了！”刘芒一脸惋惜。 “桂行权师傅，那么今天你又给我们大家带来了什么菜品呢？”听到桂行权的来历，魏涛越发感兴趣起来。 “今天我给大家带来一道‘鸡髓笋’！” “鸡髓笋？”刘芒一愣：“我没记错的话，这道菜品也是红楼菜之一吧？” “是的。”桂行权点点头：“当年我师父不但复制了红楼中的‘茄鲞’，连其它的几道菜品也都试做出来了。” “其它的几种菜品？包括‘糟鹅掌鸭信’和‘酒酿清蒸鸭子’吗？” “没错。” “贺师傅真是大才！”刘芒感慨起来。 “没想到啊！在最后一期节目上，居然可以尝到红楼菜！这次真是有口福了。”戴季礼兴奋道。 “红楼菜不是早就开发出来了么？有什么奇怪的？”林彤一脸诧异：“上次我在燕京的王府酒楼，就品尝过了呢。” “王府酒楼那只是挂个名字罢了，并不是真正的红楼菜。”王澜接过话茬，脸上有些不屑：“真正的红楼菜哪有那么简单？你没听到这位年轻人的师父，为了研制一道‘茄鲞’，花费整整十年的功夫吗？” “用十年时间去研制一道菜品啊！光是这份定性就让人佩服了。这个年轻人是那位贺东临师傅的徒弟，肯定也得到了他的传承。不然不会拿来献丑的。”戴季礼推了推眼镜，又说道。 “真是令人期待啊！传说中的红楼菜品，到底是什么样的呢？”林彤憧憬起来。 第四百二十九章 鸡髓笋（中） 桂行权系紧腰间的围裙，来到舞台上做菜的区域，然后从一个大箱子中取出自己的工具和所带的食材。 “红楼梦我看过七八遍，对里面的菜品可是记得清清楚楚，这道‘鸡髓笋’在书中只有寥寥的一句话记载吧。不知道桂行权和他师父，是怎么将菜谱研究出来的。”戴季礼很是不解。 “红楼梦关于这道菜品的原文我也记得，原文应该是这样的——鸳鸯说道，这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上的。”林彤回忆了一下：“我有些怀疑，书中只是个菜名，那该如何做菜啊？” “所以说想要复制红楼菜没那么简单呢。”王澜捋了捋下巴的胡须：“除了翻阅红楼梦外，还要考据当时的菜谱和书籍，确认这道‘鸡髓笋’有没有别名，用了什么食材，又是什么做法。这可是一个相当大的工程啊。” “嗯，有道理。”戴季礼和林彤点了点头。 桂行权将自己的东西摆放在案板上，先不急着动手制作，而是解说起来。 “各位，曹雪芹把刘姥姥初进大观园，被贾母和众小姐拿“茄鲞”开涮的事交代的清清楚楚，而“鸡髓笋”却没有多着笔墨。当下，大凡一些酒店烹制“红楼宴”，少不了一道“鸡髓笋”，但该菜的制作者们大多望文生义，搞复杂不说，有的甚至把鸡腿骨里的骨髓弄出来装盘，简直贻笑大方。” “嗯，我也认为不对，我以前猜想过，这道‘鸡髓笋’应该是清代人对一种竹笋的叫法，而不是烹饪的做法。”刘芒点点头，表示赞同。 刘芒这句话，应该是说到了‘鸡髓笋’的真正含义，让台上的桂行权明显吃了一惊。 “没……没错。鸡髓笋确实是一种竹笋的称呼。我的师父翻阅了大量的书籍，又请教了不少知名的红学专家，最后才从宋代赞林大师所著的《笋谱》中找到了答案。红楼中贾府所用的笋，是出自浙省天目山的嫩竹笋。” “你师父真是有大毅力者！换做是我，断然不会在几道菜上耗费那么多年的光阴。”刘芒很是感慨。 “桂行权师傅，这道‘鸡髓笋’真的要用鸡骨头中的骨髓来烹制吗？”林彤忍不住好奇的问道。 “当然不是了。”桂行权摇了摇头：“保持竹笋最原本的鲜味，也是竹笋料理的最佳方式。敲骨吸髓过于繁复，鸡骨髓的作用只是炫技，于味道的帮助已经不大了。” “那你准备怎么做呢？”王澜也问道。 “我准备用鸡汤，用鸡骨煲制出来的鸡汤来衬出鲜笋的原味。” 桂行权说完，抱起案板上的一个红泥小罐子，走到灶台前：“这是我一早煲制的鸡汤，不用鸡肉，全用剔下来的鸡骨架。鸡骨也经过特别的挑选，只用三年左右的散养老母鸡。用这种鸡骨煲出来的汤鲜美异常，和鲜笋一起料理，才是绝配。” 桂行权扭开灶台上的火，将瓦罐放在上面加热。接着又取过几根壳上仿佛还带着露珠的鲜笋剥制起来。 竹笋剥好，桂行权先用冷水漂洗一下，然后用刀将竹笋竖着一剖两开，分成笋尖和笋心两个部分。 接下来锅中烧热水，将竹笋一起倒入，大火汆水。 给新鲜的竹笋汆水，这道工序是必不可少的。因为只有这样，才能去除它的涩味，吃起来不会麻嘴。 竹笋在锅中翻滚了大概一刻钟后，桂行权将它捞起，稍微控开一下水分，将笋尖和笋心分开。笋心备用，笋尖则放入另一个炉眼上炖制的鸡汤中煨制起来。 “各位，虽然鸡汤我已经事先煲制好了，但为了让竹笋充分吸收它的鲜味，还是需要等待一段时间的。” “没关系，你慢慢做吧，我们愿意等。”戴季礼回道。 竹笋在瓦煲中焖煮，桂行权又取过一大块鸡脯肉，去皮、去筋，用刀背捶成鸡茸，加入蛋清、盐、葱油顺一个方向搅拌上劲。 等到用鸡脯肉制作的馅料搅拌好，桂行权取过一把餐刀，将馅料均匀的涂抹在笋心上。 “他的这种做法很奇怪啊？为什么要将竹笋分开制作？”戴季礼推了推眼镜，诧异道。 “我猜笋心是竹笋中最嫩的部位，如果放到鸡汤中煨制的话，很容易就烂掉吧。而笋尖的质感就坚韧一点了，可以进行焖煮。”王澜想了一下，回道。 笋心处理完毕，桂行权揭开灶上瓦煲的盖子，用一根竹签插了插，试了试软烂的程度，然后用漏勺捞了上来。 “哦？是先将竹笋的不同部位分开料理，接着再组合在一起吗？”刘芒的眼睛眯了起来：“不错，用这种方法处理的竹笋，在口中会产生层次感，味道也更加的丰富。也不知道贺东临到底是从哪里找到的烹饪方法，真的非常巧妙啊。” 鸡汤焖煮过的笋尖和抹上鸡茸的笋心扣在一起，在一个大圆盘中仔细的摆放好，然后放入蒸笼中。 “分开处理，最后一起上灶蒸制，这就是红楼中‘鸡髓笋’的真正做法吗？”戴季礼眼睛一眨不眨，生怕错过了什么重要的步骤。 “小戴，就算你将制作的过程全记下来，也很难复制出来。”王澜笑了起来：“你可别忘了，那罐鸡汤才是重点，怎么煲制？放了什么调料，你可一概不知啊。” “我这不是想试试嘛。能学会一道红楼中的菜品，那以后的谈资不就更多了嘛。”戴季礼有些不好意思。 在蒸笼中大概蒸了有7到8分钟左右，桂行权将竹笋取了出来。接着又在锅中倒入一点刚才焖笋的鸡汤，加热后放入少许的水淀粉，勾了个薄芡，均匀的淋在盘中的竹笋上。 最后再点上一点鸡油，撒上一点白芝麻，他才满意的点点头。 “刘芒师傅，三位评委，我的这道红楼菜品中的‘鸡髓笋’，现在完成了。” 第四百三十章 鸡髓笋（下） 竹笋在盘中整整齐齐的码好，堆成一个四方四正的宝塔。 从这道菜品也就能看出，专业和业余的区别了。因为没有经过训练的民间厨师大多只在意菜品的味道和颜色，却忽视了摆盘。 而在中国菜中，摆盘恰恰是展现中国菜意境一个最直观的方法，也是表达一个厨师自身审美情趣最重要的标准。 盘中的竹笋经过焖煮、蒸制、勾芡后，外表变得如同包浆的上好黄玉。表面那层夺目的油光，只让人看上一眼，就会将眼神陷入进去，无法自拔。 并且，桂行权的摆盘也很有意思，除了将竹笋摆出宝塔形外，他还在盘子周围点缀了新鲜的竹叶，并用多余的酱汁勾勒出了流水的景象。 “各位评委们，请用吧。”桂行权负手站立在一旁，脸上有掩饰不住的自信。 戴季礼点点头，拿过一双筷子，夹起一块竹笋凑到眼前细细观看。 桂行权的刀功非常了得。竹笋尖和竹笋心分离，切成漂亮的菱形，接着在一起组合，完全严丝合缝，看不出有动刀的痕迹。 送入嘴中，牙齿一切合，马上发出‘嚓嚓’的脆响，竹笋自然的香气蓬勃而出，让人的整个口腔都清新起来。 经过鸡汤焖过的笋尖十分鲜美，而用鸡茸一起蒸的笋心则滑嫩异常，两种不同的口感相互结合，稍微一咀嚼，让整个人都飘飘欲仙起来。 “名不虚传！名不虚传啊！”戴季礼大赞起来。 而王澜和林彤同样也是一脸陶醉的表情，全都沉浸在这道“鸡髓笋”的美味中。 “确实不错！”刘芒暗自点了点头。 鸡汤非常的鲜，而这股鲜味却并没有喧宾夺主盖过竹笋的原味。 不论是用鸡骨煲制的清鸡汤，还是涂抹在笋心的鸡茸肉，都只是作为辅料而存在，全都是为了衬托出竹笋的鲜嫩和那一抹清新的草木气息。 “桂行权先生，你跟着贺师傅学艺多久了？”刘芒忍不住问道。 “我跟着我师父学厨，已经整整十五年了。”桂行权回道。 “不错！单从这道‘鸡髓笋’来看，你已经得到了你师父八九分真传，欠缺的只是时间的磨砺罢了。” “刘芒师傅，那您的看法是？”戴季礼问道。 “你是不是想打满分？” “有这个想法。”戴季礼点点头：“这道‘鸡髓笋’无论是味道、色泽、造型都无可挑剔，加之又出自红楼，蕴含着深厚的文化底蕴，我实在想不出还有什么缺点。” “一切随心吧。”刘芒笑了起来：“这道菜品当得起满分这个评价！” “好了，各位！可以开始评分了吗？” “可以了。”戴季礼说完，随后举起手中的牌子：“我给十分。” “十分？这可是满分了啊！”魏涛惊呼出声。 “我也给十分。”林彤也举起牌子：“桂行权师傅的这道‘鸡髓笋’，大概也只有我在国宴上吃过的菜品能相媲美。” “同样十分！”王澜脸上挂着笑容：“桂行权先生，我这十分不止是给你，也给复原出这道菜品的贺东临师傅。” “谢谢！谢谢各位！” “得了！”一位观众感慨起来：“没想到最后两轮，居然诞生了冠亚军，真是让人意想不到啊。” “桂行权可是扬言要挑战厨神的，现在他得到了冠军，那不是说他有了挑战的资格了？”另一位观众兴奋起来。 “是啊！真是越来越精彩了。” “所有选手的菜品到现在为止，已经全部展示完毕了！”魏涛拿起话筒宣布道。 “我们的冠亚季军也诞生了！”蒋文看了看手中的卡片：“他们分别是制作‘津市紫蟹’的侯军利，制作‘酿虾蛋’的袁野，还有刚才用一道‘鸡髓笋’征服评委们的桂行权！” “蒋文，我们的冠军已经诞生了，我们赶快来采访一下吧。”魏涛逗趣道。 “好的。”蒋文将话筒递到桂行权的嘴边：“桂行权师傅，请问你得到了本次节目的冠军，此刻的心情是怎样的？” “心情？没什么心情。”桂行权一愣：“我来这是为了挑战厨神的，冠军对我来说可有可无。” “你的意思，是要行使冠军的权利，向我们的厨神发起挑战啰？” “当然。”桂行权肯定的点点头：“这也是我来的目地。” “我接受你的挑战。”刘芒站起身来：“不过刚才那道‘鸡髓笋’可不行，虽然它很不错，但离让我叹服的地步还差不少。” “当然，我也没指望用一道并不是很完美的‘鸡髓笋’来彻底征服厨神的味口。” “噢，那你准备做什么菜？”刘芒诧异起来：“还是红楼菜吗？放心，不论你做什么，我都会做出客观的评价。” “没错，接下来的菜品也来自红楼，它的名字叫‘茄鲞’！” “茄鲞？”刘芒忍不住吃了一惊：“桂行权先生，你想好了吗？就算是你师父做出的‘茄鲞’，在我心中也不是完美无缺的！” “我知道，上次我师父在厨神大赛上就是做的这道菜品，同样输在你手中。但是……”说到这，桂行权抬起头来，正视着刘芒：“今天的这道‘茄鲞’，我相信一定会让你大吃一惊！” “我非常期待。”刘芒坐回座位，眼中流露出赞赏的光。 能在跌倒的地方爬起来，再次勇往直前的人，无论是否能够成功，都值得人去尊重。 “茄鲞啊！上次的厨神大赛我只是在电视中看见，根本没有品尝到。本来以为就此错过了，没想到今天还有机会！”戴季礼兴奋无比。 “是啊，贺东临师傅研制的‘茄鲞’，上次可是差一点点就取胜了啊！”林彤附和道。 “我很是奇怪，上次的大赛，贺东临不是已经输掉了吗？难道这个桂行权比他师父还要厉害不成？这明显不可能啊！”王澜诧异道。 “你们有没有想过，也许这道‘茄鲞’并不是上次厨神大赛上那道呢？或许已经让贺东临改进过了？” “嗯…非常有可能！” 第四百三十一章 贺东临的路 桂行权脸上带着自信的笑容，再次踏上舞台，来到给选手们做菜的那片区域。 “师父，我一直坚信，您才是真正的厨神。” 一个青花瓷罐被桂行权从箱子里拿了出来，同时取出的还有各色干果碎、五香干子丁、猴头菇丁。这些食材都是制作这道‘茄鲞’必不可少的东西。 接下来，桂行权又取过一块鸡脯肉，用菜刀背砸了起来。这样做的用意，是砸断鸡肉中的纤维，让鸡肉的口感更加软嫩。 桂行权一边砸，一边将盐撒上去，让鸡肉入味。然后切成小手指大小的鸡丁。 上灶架锅，烧热后放入冷油，下鸡丁翻炒。等到锅中的鸡丁由红转白，变了颜色后，马上将干果碎、五香干子丁、猴头菇丁依次倒了下去。 “没什么变化啊！还是和以前一样。”主评委席上的刘芒盯着台上桂行权的动作，心里很是诧异。 当时贺东临制作这道‘茄鲞’的时候，刘芒也在忙着准备自己的‘东北乱炖’，根本没有注意到是怎么做的。 不过他回去之后特意看了看比赛的录像，大致的步骤还是记得很清楚。现在桂行权的做法和贺东临当初的做法一般无二。 “难道差别是出在放入的茄丝上？” ‘茄鲞’最大的秘诀在于事先腌制好的茄子丝。要经过腌制、晾晒、浸泡等各种繁复的工序才能成型。只有在加入这种茄丝后，成菜后的‘茄鲞’才能入口浓香，不见茄子却有茄子的味道。 鸡丁混合各种佐料爆炒完毕，桂行权倒入一勺刚才制作‘鸡髓笋’后剩下的鸡汤，在锅中用小火焖煮了一会后，开大火收汁。 “好像挺简单的。”台下的一位观众说道。 “简单？那你可就错了！”他的同伴嗤笑一声：“你看到桂行权刚才拿出的那个小罐没有？那才是‘茄鲞’的关键所在。至于现在的步骤，只是这道菜品完成了百分之九十九后，进行的收尾！” “那罐子里装的是什么？有什么特别的？” “你一定是没好好看上次的厨神大赛吧？”同伴撇撇嘴：“那罐子里装的是用秘方制作的茄丝。据说要经过九蒸九晒！历经一年的时间才能制作完成。” “乖乖！要那么长时间啊！那茄子不都烂掉了吗？” “OUT了吧！这道菜的妙处就是吃茄不见茄！要不怎么能惊得刘姥姥一跳呢！” “哦……” “咦，还是有点不同的。”借助摄影机拉近的镜头，刘芒瞥到了锅中的茄丝：“颜色好像有点不对啊。我没记错的话，上次贺东临拿出的茄丝，颜色可是金黄灿烂一片。可现在桂行权的茄子还带着紫色，不会就是普通的茄子吧？” “厨神先生！各位评委！我的‘茄鲞’完成了。” 锅中的汤汁收干，桂行权将它盛放到一个普通的瓷碗中，说道。 “啊！完成了吗？”魏涛一愣。 大概是这道‘茄鲞’的名头太大了，他可能没有想过会如此迅速的完成吧。 摄影机的镜头拉了过去，在瓷碗中，干果、鸡丁、猴头菇等食材切成的小丁被包裹在一层芡汁中。虽然亮眼，但也好像没有什么特别出奇的地方。 “这样的一道菜品，真的能让刘芒叹服吗？”在场的所有人都疑惑起来。 接下来，工作人员将桂行权制作好的‘茄鲞’送到刘芒的面前。 刘芒吸了吸鼻子：“嗯，香气没错！放的的佐料也差不多，和上次厨神大赛上，贺东临所做的‘茄鲞’并没有太大的区别。” 轻轻舀起一勺，送入嘴中：“咦？这种味道？” 干果被炸过后，非常的脆，嚼在口中‘嘎吱，嘎吱’作响。鸡丁非常的嫩，里面一丝筋络也无。猴头菇的感觉是滑，一口咬下去，里面还饱含着鸡汤的鲜美。 当这几种味道在口腔中消散后，茄子的味道马上接踵而至，一下盖过了所有辅料的味道，在齿颊经久不散，让人拍案叫绝。 上次贺东临的那道‘茄鲞’，刘芒是吃过的。最大的感受是——好吃是好吃，可是少了那么一丝烟火气和人情味，有一点刻意优柔造作的感觉。 要知道，顶尖菜品间的差距是非常小的，能去到厨神大赛上的人，又有哪几个庸手？所做出的菜品，断然没有难吃这二字。 想取胜，靠得就是那么一毫之差的突出和对味道上的极致把握。 这一点，也是为什么大多数评委将票投给刘芒的‘东北乱炖’，却没有投给‘茄鲞’的原因。 可今天桂行权的这道‘茄鲞’，居然比贺东临大赛上的那一道更加的好吃。 那股茄子的独特气味萦绕腮边，让人仿佛漫步在清晨的菜园，鼻端隐隐飘过了泥土的芬香。 “能告诉我，你是怎么办到的吗？”刘芒放下筷子，问道。 “刘芒师傅，你是指这道‘茄鲞’中的茄子对吧？” “没错，‘茄鲞’中的茄子，不是上次你师父所放的，甚至都不是大观园中的那种，而是一种全新的做法。” “都不是大观园中的茄子，那还能叫‘茄鲞’吗？”此话一出，众人都诧异起来。 “我的师父回去后，左思右想都不明白，自己的菜品到底差在哪里。这个问题一直困扰着他，直到手被烫伤了，也没想出来。”说到这，桂行权顿了顿，垂下眼去。 “后来贺师傅是怎么想出来的？”刘芒追问道。 “后来我师傅躺在病床上，有一天突然兴奋的站起来将我带到厨房。接着把现在这道‘茄鲞’的做法和我说了一遍，然后就宣布就此退出烹饪界，四处游历去了。” “现在这道‘茄鲞’里面的茄子你腌制了多久？” 这道‘茄鲞’虽然和红楼中那道‘茄鲞’做法差不多，但味道却更上一层楼，已经完全是一道全新的菜品。其差别，就在于所放的茄丝已经大不相同。 “按照师傅吩咐的，我只取新鲜的茄子，切成小条，用鸡油炸过一遍，然后用坛子密封一天，根本没以前那么复杂。” “那贺东临师傅离开前，还说过什么吗？” “他说，我贺东临就是贺东临，为什么要研究什么狗屁红楼菜？喝别人喝过的洗脚水？”桂行权迟疑了一下，说道。 “贺东临就是贺东临？” 刘芒嘴里念叨了几遍，哈哈大笑：“好一个贺东临！好一道‘茄鲞’！” “刘芒师傅？我师傅说过的话到底是什么意思？”桂行权一脸迷惑。 “你师父终于放下心中的桎梏，走出自己的路了！也就是说，他不是那个执着于古菜谱的贺东临，而是试着去创造属于自己佳肴的贺东临！” “那刘芒师傅，这道‘茄鲞’？” “我认输！如果当初贺师傅在大赛上做的是现在这道‘茄鲞’，那我肯定赢不了。” “啊……！！” 第四百三十二章 中餐申遗的问题 “刘芒先生，我能问一个私人问题吗？”在节目结束后，戴季礼在后台问道。 “嗯，问吧。”刘芒点点头。 “您为什么要认输呢？不怕有损你厨神的声誉吗？” 戴季礼很是不解，因为美食不同于绘画、音乐等其它艺术，个人的感受是最重要的。如果刚才刘芒说桂行权的‘茄鲞’不行，相信大家也没有其它异议。 “为什么要否定呢？”刘芒笑了起来：“这世界上没有永远的赢家，又有谁没有输过？再说了，厨神对我来说并不算什么，只是一个封号而已。如果为了一个封号，而做出有违背本心的事情，那才是损害了我的声誉吧？” “厨神这个封号，您当之无愧。”戴季礼听完刘芒的答案，由衷感慨起来：“不止是才华，还有人品和心胸。” …… 参加完节目的第二天，楼上楼来了一位特殊的客人。 “谭石先生？您怎么有空来我这了？”刘芒拿起茶壶，帮坐在他对面一个戴着金丝眼镜，留着短胡须，文质彬彬的中年男子倒上茶。 谭石是上次厨神大赛上的评委之一，同时也是谭家菜的传人，中华饮食餐饮协会的副会长。 “无事不登三宝殿啊，这次来是想找刘芒师傅商量一件事情的。”谭石端起茶杯抿了一口，说道。 “您说……您说……” “我想邀请刘芒师傅去一趟美国。” “巧了，前几天也有个老外想请刘兄去美国一趟，说是帮忙解决亚洲鲤鱼的问题。”今天林萧也在，他插话道。 “老外？亚洲鲤鱼？”谭石一愣：“我来是想请刘芒师傅带队前往纽约，在联合国总部展示中国美食，为中餐申请世界非物质文化遗产做准备。” “为中餐申请世界非物质文化遗产？这是个好事情啊！我义不容辞！”刘芒一听，想都没想，立马答应了。 “老刘，这件事可不好办啊。”林萧脸上露出一丝古怪的神色。 “怎么了？” “其实中餐申遗，已经进行过四次了，有一次还是我做厨神的任上，结果都失败了。”林萧答道。 “难度是挺大的。”谭石点点头：“关于申遗工作，世界各国都是举国家之力来做。在国内，其他非物质文化遗产的申请工作基本靠政府推动，但美食申遗现在多由行业协会和民间组织在推动，导致资金一直不是很充裕。况且中国文化源远流长、博大精深，每个国家每年提交的申遗名额又是有限的，所以才一直耽搁下来。” “不止如此吧，谭会长？要说没钱那好办，申遗是一件为自己出名，为国争光的好事情，只要有可能，现在国内几个餐饮巨头每家凑一点，完全足够了。问题是我们本身内部都有分歧，这才是症结的所在吧？” “没错。”谭石苦笑起来：“除了资金外，我们内部的分歧才是导致屡申屡败，屡败屡申的主要原因。” “什么原因？”刘芒很是诧异。 关于中餐申请世界非物质文化遗产这件事情，他也知道的。并且他还知道，土耳其的餐饮、东瀛的和食，甚至连韩国的泡菜都已经申请成功了。只有拥有八大菜系，就算是中国人自己穷尽一生，也难以品尝完的中华美食，却迟迟得不到这个荣誉，这实在是令人费解。 “原因很简单嘛。”林萧耸了耸肩膀：“中华美食实在太博大精深了，八大菜系随便拿出来一系，都能吊打那些老外们。就好比学校老师布置作业，一个小孩交上一篇散文，一个交上一篇诗歌。轮到中国了，好家伙！呱唧一声扔过一本《四库全书》，任谁都要懵逼嘛。” “林萧说得有道理。”谭石被林萧的话逗得忍俊不禁：“我们餐饮协会也一直有这样困惑，到底是将中餐当成一个主题去申遗呢？还是像韩国一样，只拿泡菜一个品种去申请。” “肯定不能当成一个主题去申请了。”刘芒摇摇头：“单单用中国菜这三个字，完全概括不了中华美食。” “除了困惑外，我们协会还分成了两派，这两派各抒己见，一直争论不休。” “争论什么？”刘芒好奇的问道。 “一派主张向世界靠拢，跟法国人学习。因为中餐有很多东西对外国人来说是禁忌，比如动物的内脏、带刺的菜品等等。” “嗯，这点我深有体会。有一些菜品确实让那些老外们很难接受，这是各自的文化差异，强求不得。” “除了这派外，另一派则主张中餐应该坚持自己的特色，挖掘中国自己的饮食文化，让老外接受我们，而不是让我们去迎合他们。” “嗯，这派其实也有一点道理。”林萧点点头：“就好比东瀛人的‘和食’之所以够获得联合国教科文组织的认可。就是因为他们坚持了和食的特性。‘和食’体现了东瀛四季分明、地理多样性以及东瀛人尊重自然的精神，又与东瀛正月、插秧等传统节庆密切相关。代表着独有的价值观、生活样式和社会传统。” “这两派不能结合吗？比如我们可以先推选出菜系中的一系出来，单独去申遗。然后在申遗的过程中剔除那些让老外们反感的元素，保留我们中国传统文化的精髓，这样不是挺好吗？”刘芒想了想，回道。 “这也是我今天找你来的原因啊。”谭石叹了口气：“中国菜的派系繁多，山头林立，就跟当年的军阀混战一样，谁也不服谁。还没到外面去呢，自己家里先吵起来了。没有一个镇得住场面的领头人，根本没法实行。” “可是谭会长？我正式踏入这个行业才几年，论起资历来，那些大佬们会服我么？你应该去找一些德高望重的人士啊？比如说我师父，或者一些业界成名已久的老前辈们。” “没有更好的人选了！”谭石一拍大腿：“我思前想后，觉得目前的餐饮界，你才是最合适的！第一，你是这届的厨神，能坐上这个位置，能力上没人敢质疑。第二，你的名字在中国妇孺皆知，不论是餐饮界人士还是普通群众，都认识你。第三点，也是最重要的一点。你这个人做菜没有派系门第之分，不论是川、湘、鲁、粤还是苏、浙、闽、徽，都能信手拈来，完全没有那些老古板们的臭毛病。” “您把我说得那么好，这个领头人，我不当也得当啰？”刘芒不好意思的笑起来。 “没错！” PS：感谢书友781977903的打赏。 第四百三十三章 准备出发 “呃……事情就是这样的。”刘芒一边说，一边从一个瓦煲舀出一碗热气腾腾的鸡汤，送到李若男手中。 茯苓当归鸡，这是《医食心经》上一道补气养血的药膳。最近刘芒见李若男脸色有些发白，估计是熬夜多了气血不足，于是这几天都在做这道药膳，帮她补补。 这道汤刘芒选用了空间饲养的乌骨鸡，配上茯苓、当归、老参用慢火煲制七八个小时，绝对汤香味美，饱含着浓浓的情意。 李若男抿了一口鸡汤，鲜得直咂嘴：“刚好我和琼斯有一个合作要谈，古维先生那边也需要去看看，我们可以起一去。” “没办法，我现在戴着厨神这顶帽子，必然也要承担相应的责任。这趟美国之行是非去不可，家里的事情只有让小五多盯着了。” “对了，如果让你做这次申遗的领头人，其它人没什么意见吧？”李若男又问道。 “谭会长说意见不大，主要是这次去美国的厨师们，很多都是我们的老熟人。” “老熟人？”李若男一愣，随即明白过来：“你是指这些厨师们，都参加过这次的厨神大赛吧？” “嗯，没错。这也是谭会长特意安排的。” “谭石安排的？”李若男‘吃吃’笑了起来：“看来他也是只老狐狸啊，这些人大多都见识过你的厨艺，有些人还曾败在你手里。相比那些自命不凡的人，他们应该会更服气才对。” “其实这些都不是问题，最大的问题是这次的申遗，我们应该采取什么样的方式？”刘芒挠了挠脑袋：“一想到这，我就头疼啊，中国菜系实在太庞杂了，反而不知道拿什么去申请了。” “放轻松点，不要给自己太大的压力。”李若男放下汤碗，走过来帮刘芒捏着肩膀：“反正以往也没成功过，你就当是为后来人积累经验好了。” “若男，中国美食申遗的难度真的很大吗？除了我们自身的原因外，还有没有别的难点？” “有啊，最大的难点就在于影响力。” “影响力？中国美食在世界上的影响力还可以吧，至少远远要比韩国的泡菜要强啊？连他们都能申请成功，我们为什么不可以？” “你知道韩国为了给泡菜申遗？当年是怎么办的吗？” “怎么办的？” “韩国有关方面首先把这种泡菜改名为“KIMCHI”，为的是让那些外国人念起来更顺口。接着花了三个月拍摄了专门的推广片，并花费重金在《纽约时报》、《洛杉矶时报》等媒体上大张旗鼓刊登广告。韩国泡菜的两位代言人，一位是大学教授，一位是韩国著名演员，据说著名演员金坤珍代言时，一分钱代言费也没收。” “这不就是炒作嘛。”刘芒也些不屑。 “就是炒作啊！有时候炒作也是达到目地的一种方式嘛。中国餐饮在国外之所以比不上东瀛的‘和食’和法国的法餐，很大原因也是缺乏炒作和宣传。这次谭石会长想在联合国总部展示中国美食，其实也是宣传的一种。” “我大概明白一点了，酒香也怕巷子深啊。” “我有一个想法。”李若男转过身来，站到刘芒面前：“刚好这次古维先生拜托我们解决亚洲鲤鱼的问题，如果我们能拿出解决方案，中餐一定会名声大振。再去申遗，肯定会事半功倍，比什么宣传都有用。” “这倒是个办法。”刘芒点点头，表示认同：“亚洲鲤鱼和中餐申遗两件事情，其实可以一起办。” 一个星期后，魔都一家国际酒店的包厢内…… “刘芒师傅，好久不见了！”一个面容和善的老者冲刘芒打招呼。 “于洋师傅，你也来啦。”刘芒很是惊喜。 这个于洋的实力可不俗，上次在厨神大赛上和刘芒比拼过制作河鲜。还因为刘芒将河豚肝脏和眼珠入菜，骂了刘芒一顿。 “是啊！是啊！上次刘芒师傅做的‘红烧河豚’，到现在还让我念念不忘。” “于洋师傅想吃的话，我马上去做一道。就是不知道这个酒店的后厨，有没有合适的食材。” “哈哈，不急！不急！” “你好，刘师傅。”一个身穿中山装，留着一缕长须的中年人走了过来。 “你好，孔师傅。” 这个人叫孔瑞祥，是孔府家菜的传人，也是厨神大赛的四强之一。 上次虽然败于罗霸道之手，但他的那道‘一孵双凤’着实让人惊艳，令刘芒印象深刻。 “刘师傅，你在东瀛大发神威，横扫东瀛料理界，真是大涨我们中国人的志气啊！”孔瑞祥有些小激动：“这次能和你一起去美国，给那些洋鬼子们做菜，我可是大出血才换来的噢。” “狗屁的大出血！”一旁的谭石听到了他们的对话，一脸不忿：“老孔，不就是两坛‘醉春风’吗？你们孔家都开酒厂了，难道还在乎这两坛酒？” “老谭，那可不是普通的‘醉春风’，而是足足八十多年的陈酿啊！就算是我们孔家，也只有那么……那么一些。” “拉倒吧！别以为我不知道，一些是多少？怕是还有几百坛吧？才送两坛你就心疼得不行？也忒小气了。” 谭石和孔瑞祥俩人的关系明显不错，相互笑骂道。 “对了，谭会长，贺东临师傅这次没有来吗？”刘芒往包厢里看了看，并没有看到贺东临，便问道。 贺东临在刘芒眼里，是这届厨神大赛上除了林萧外，实力最强的选手。他的刀功，还有烹饪的技巧，都是刘芒所佩服的。 “贺师傅我请了，可他现在已经隐退，连人都找不到，就只有作罢了。” “噢。”刘芒心里有些小失望。 本次准备去往美国的厨师一共有30多人，来自鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，同时还有两位面点师傅，专门负责制作中式点心。 李若男和林萧这次准备同去美国。本来刘芒还想叫上不语和韩少白的，但那两个老头子只扔下一句话——相信你！你肯定行！就接着四处游历去了。 “大家今天先在这里休息一天，明天一早我们就登机出发。”谭石宣布道。 第四百三十四章 初到美国（两章合一） 美国纽约机场…… “若男，到了。”刘芒扯开座位上的安全带，轻轻推了推身边熟睡的李若男。 “哦，到了吗？”李若男伸了个慵懒的懒腰：“你一直没睡？” “嗯，在美国待的时间比长，还是先倒一下时差好了。”刘芒看了看机窗位透过的阳光，说道。 “大家检查一下行李，准备下飞机了。”谭石招呼道。 出了机场，马上就有一个拄着文明杖，穿着一身唐装的老者带着几个年轻人迎了上来。 “谭会长！” “周老！” “介绍一下，这位是华夏楼在美国的主事人，周瑞明先生。” “你好!”刘芒伸出手。 “这位就是本届的中国厨神，刘芒师傅。” “果然英雄出少年啊！”周瑞明握住刘芒的手：“我在电视上见过你的比赛，没想到本人看起来还要年轻啊。” “这次来美国，还要麻烦周老了。”刘芒微微一笑。 “应该的！应该的！”周瑞明连连点头：“同是炎黄子孙，互相帮助是天经地义的嘛。” 一行人寒暄了一会后，便搭上周瑞明准备的大巴，离开机场朝纽约市开去。 “刘芒师傅是第一次来美国吧？”在大巴上，周瑞明问道。 “没错。”刘芒收回望向车外的目光，回道。 “那一定要多留一段时间，好好的逛逛。”周瑞明拉过身边的一位理着小平头，看起来很精神的年轻人：“这位是我的孙子，他可以当你们的向导。” “刘师傅你好！”年轻人伸出手：“我叫周小龙，叫我小龙就好了。” “你好。”刘芒微微点头：“对了周老，中餐在美国的欢迎程度怎么样？” “还行吧。不过我们都是开在华人街，来吃的也都是华人，至于美国人也有，但相对华人来就少多了。”周瑞明回道。 大巴来到位于纽约皇后区的法拉盛，据周瑞明介绍，这里是全纽约最大的华人聚集地，来到这就跟身在中国一样。 事实也确实如此，走下大巴后，刘芒发现这里的街区招牌大多都是中文，来来往往的也全是黄皮肤、黑头发的华人。给人感觉自己根本就没出国，还停留在魔都呢。 “各位，我已经摆好了宴席给大家接风，请吧。”周瑞明比了个手势，带着大家来到一栋大楼前。 这栋大楼装修走得是中国风。窗户、大门都雕刻着龙凤、麒麟等瑞兽。一排排的红灯笼从楼顶垂下，挂满了一整个墙面。在大楼前的门楼上，有‘华夏楼’三个大字。 “我的父亲是粤省人氏，来美国打拼了30多年，才开起这么一个酒楼。”一边走，周瑞明一边介绍道。 来到酒楼二层的大厅，这里已经摆开了四大桌，周瑞明招呼着大家坐下：“各位，同是炎黄子孙，千万不要客气，有什么要求尽管说。” “周老，您太见外了。我们在这待得时间挺长，到时别赶我们走就行了。”谭石笑道。 “怎么会？他乡遇故知，大家又都是同行，我还巴不得你们多留些日子呢。” “爷爷，饭菜已经准备好了，可以上了吗？”周小龙凑上来说道。 “上吧！上吧！大家坐了一整天飞机，肯定饿坏了。”周瑞明点点头：“我们华夏楼的厨师都是自己培训的，为了生存下去只有迎合当地人的口味，所以一会菜品如果不正宗，请大家不要介意。” “您太客气了。” 坐了一小会，有服务员将菜都端了上来，菜品挺丰盛，摆盘也挺漂亮。 “大家请吧。”周瑞明端起酒杯。 “刘兄，我说的没错吧。在美国根本吃不到正宗的中餐。”等刘芒尝了几口桌上的菜后，林萧凑到他耳边说道。 “嗯，是的。”刘芒点点头。 不知道是厨师还是食材的原因，这些菜品大多都偏向酸甜。比如鱼香肉丝，就加入了番茄酱炒制，除了名字，味道上完全和川菜搭不上边。 “这家华夏楼还算可以了。至少厨师还是自己培养，没有闹出往菜品中加奶酪的笑话。” “美国的华人餐馆都这样吗？”刘芒吃了一块牛肉后问道。 “差不多吧。因为就算是华人，在待过几代后，他们的口味也和美国人差不多，所以菜品也会跟着变化。”林萧回道。 “那么正宗的中餐，他们能接受吗？”刘芒有些担心。 “有些不行，有些可以。”林萧想了一下：“比如说浙菜、粤菜、鲁菜接受度应该挺高，像川菜、湘菜这样偏麻辣的还是很低。” “谭会长，你们来美国申遗有什么计划吗？”敬过一轮酒后，周瑞明问道。 “我们的计划是准备在联合国总部办一场中国美食展，先扩大一下中国菜在美国人心中的地位，然后再递交申请材料。” “就这些？” “是啊，初步计划就这样。” “谭会长，恕我直言，你们这样是起不到什么作用的。” “啊？为什么？” “就算你们办一场美食展，那观看的人数呢？如果只凭我们一些华人报纸宣传，那来的也都是华人，根本在美国人心中造不成什么影响。” “这点我也想过了，我准备在纽约时报、华尔街日报等报纸上刊登广告，做做宣传。” “刘芒师傅，你有什么想法？”谭石顿了顿，接着说道。 “其实来之前我已经想了一下，我们能不能这样办……” 接下来，刘芒就将古维来中国寻求帮助的事情和大伙说了一遍，并阐述了自己的一些建议。 “这办法不错！”听完刘芒的建议，谭石大喜：“只要能解决亚洲鲤鱼的问题，就算我们不打广告，那些美国人也会帮着我们宣传。” “谭会长，亚洲鲤鱼的问题，不是那么好解决的。”周瑞明露出一丝苦笑：“在美国人的观念里，亚洲鲤鱼是一种很低端的鱼类，就没有食用的习惯。” “习惯是可以慢慢改变的嘛，周老。”谭石不以为然：“就像是中国的小龙虾，90年代初的时候还不是无人问津，到现在不也火遍大江南北了？” “这样吧，我们可以兵分两路。”刘芒思索了一下：“谭会长负责筹备美食展的事情，我去见见那个古维，看有没有希望。” “也好。”谭石点点头：“那就辛苦刘芒师傅了。” “应该的。” 第二天一早，刘芒和众人告别，和李若男一起再次登上飞机，前往伊利诺伊州的芝加哥。 而林萧则一个人跑开了，说是有事的话随时叫他。对此，刘芒也很无奈。 刘芒和谭石约好了，随时保持电话联系，等前期工作准备好，美食展一开始，他就赶过来。 “中国帅哥！好久不见！”来接机的是琼斯，她正是上次和金太贤比拼厨艺时的那个评委。 “好久不见，琼斯小姐。”刘芒微微颔首。 “老同学，你越来越美丽了。一定迷倒了很多的帅哥吧。”李若男和琼斯拥抱了一下，说道。 “你们？”琼斯看了一下李若男和刘芒，双手大拇指一起扭动。 “没错。我们在一起了！”李若男‘咯咯’一笑，搂住刘芒的胳膊。 “噢，安娜一定会懊悔无比！中国帅哥有主啰。”琼斯朝刘芒促狭的挤挤眼睛：“上次你做的饺子，让我好几次做梦都梦到了。” “琼斯，如果你想吃，让刘芒做就好了。千万不要客气。” “那是肯定的！除了饺子，我还想吃更多的中国美食。”琼斯兴奋起来。 “没问题，我们这次来，也是为了美食而来的。”坐上琼斯来接他们的加长林肯，李若男说道。 “美食？” “没错，我们想给中国美食申请世界文化遗产。” “应该很好办啊！上次从中国回来后，我就疯狂的迷恋上了中华料理。这样的美食，是该让更多的人知道，也真是全人类的一笔财富。” “所以我们的计划是这样的……”李若男将刘芒的设想跟琼斯说了一遍。 “亚洲鲤鱼真的好吃吗？”琼斯听说刘芒想要帮古维解决亚洲鲤鱼在美国泛滥的问题，表情有些诧异。 “相信我，琼斯小姐。亚洲鲤鱼如果用中国的方法来烹饪，绝对能变成一道美味。”刘芒回道。 “我不怀疑你的能力，中国帅哥。只是想让美国人在短时间类接受这种鱼类，真的很难。” “所以我才来找你帮忙啊，老同学。这可是门好生意！”李若男兴奋起来。 “好生意？” “没错！亚洲鲤鱼在美国泛滥，如果我们将它加工成让美国人欢迎的食品，除了不需要过多的成本外，相信美国政府也会给我们一大笔补贴吧。” “嗯，补贴是肯定的。”琼斯点点头：“亚洲鲤鱼的问题已经非常严重，让政府十分头疼。甚至准备筹措巨额资金来修建大坝，防止亚洲鲤鱼对五大湖的侵害。如果真有办法解决，我可以游说政府，给予高额的补助。” “真的？”李若男眼前一亮：“老同学，要不我们合作吧？” “合作倒是没问题，但是你们真的能让美国人喜欢上这种鱼类吗？”琼斯还是有些不确定。 “这样吧，琼斯小姐。如果你时间充裕的话，我可以用亚洲鲤鱼烹制几道菜品。” “没问题！刚好我最近在休假，我们可以一起去见那个专家，顺便再尝尝你的手艺。”琼斯同意了。 古维的研究所在芝加哥郊区，边上就是密歇根湖。三人按着上次古维来中国时留下的名片找过去，路上大概花费了两个多小时的时间。 “噢！亲爱的芒！你能来实在是太好了！”古维一见到刘芒，马上张开双臂，热情的说道。 “你好！古维先生。”李若男伸手笑道。 “女士，欢迎来到美国！”古维捏起李若男的手，在手背上亲吻了一下，说道。 “我来介绍一下，这位是琼斯，是我的大学同学。” “你好。” “古维先生，你准备钓鱼吗？”刘芒看了看古维今天的打扮，说道。 古维身上穿着红色的救生背心，头上戴着一顶牛仔帽，脚上套着雨靴。 “是啊！我正准备去湖里抓几条鱼来研究一下呢。” “是亚洲鲤鱼吗？” “没错！” “那一起吧，我也想看看我们中国的鱼类，在你们美利坚的国土上生活得怎么样。”刘芒笑道。 “绝对会让你大吃一惊。”古维有些忧心忡忡：“最近我发现，亚洲鲤鱼繁衍的速度又加块了，现在密歇根湖中到处都是它们的身影。” “美国政府没有采取措施吗？”刘芒一边接过古维递过来的救生衣穿上，一边问道。 “如果这种情况还得不到改善，政府就要投放另一种物种来限制亚洲鲤鱼了。”古维摊开手：“不过你也知道，这效果并不大，反而会留下更大的隐患。” “什么物种？” “鳄雀鳝，一种凶猛的食肉鱼类。” “是不是在美国中西部，消失了半个世纪的那种鱼类？”琼斯插话道。 “没错。” “天啊！”琼斯捂住嘴巴。 “怎么了？琼斯？”李若男诧异道。 “这种鱼非常凶猛，并且体型也很大，可以长到3米多长，几百公斤。并且，它的卵有剧毒。如果人去惹它，或者它受惊了，会出现攻击人类的情况。一但大量繁衍，五大湖就再也不安全了。” “这也是没有办法的，琼斯小姐。”古维很是无奈：“如果任由亚洲鲤鱼泛滥下去，会给五大湖的其它水生物带来灭顶之灾。鳄雀鳝虽然凶猛，但好歹也是美国本土的鱼类。” “古维先生，那我们一起去湖里看看吧，顺便捕上几条鲤鱼，我给你们做菜吃。” “是上次的那种美食吗？”听到刘芒这么一说，古维两眼发光：“亲爱的芒，你知道吗？我从中国回来后简直快吃不下饭，因为太想念那的美食了。还有，我也试着烹饪了几次亚洲鲤鱼，可怎么做也没你做的百分之一好吃，实在太让人伤心了。” “那是你没找对方法，古维先生。这次看我的吧。” 第四百三十五章 美式与中式结合的烧烤（上） 刘芒三人搭上了古维的一艘小快艇，朝密歇根湖中驶去。 一路上波光粼粼，水波荡漾，湖面上的风吹得人很是舒服。 “古维先生，你不是捕鱼吗？我怎么没看到你带的工具呢？”刘芒好奇的问道。 “芒，根本不用工具，一会你就知道亚洲鲤鱼的恐怖了。”古维回道。 “是吗？” 小艇在大湖上行驶了二十多分钟，准备拐入一条三十多米宽的小河。 “各位，请将安全帽和护目镜带上，注意抓好船上的绳索，不要掉下去了。”来到河道口，古维提醒道。 “古维先生，我们只是抓几条鱼而已，用不着这么谨慎吧。”李若男笑道。 “当一种生物数量达到一定程度，就会产生质变，每年被亚洲鲤鱼撞断骨头的人可不在少数啊。” “是的，等会你们就知道了，非常可怕。”琼斯也有些紧张，将安全帽和护目镜带上。 “好吧。”刘芒有些好笑，做了几年的厨师，难道还会怕几条鲤鱼不成？但他还是依言将头盔和护目镜带上。 小艇驶入河口，受马达声音的影响，立刻就有一条两三尺左右的大鱼从河道中跃出，‘啪’的一声落入水中。 “确实挺多的。”刘芒点点头：“这是花鲢，一但受到惊吓或者缺氧时，就会成群结队的游动。” 刘芒的话还没说完，马上又有几条大鱼跃出。有一条还直接从船舷飞过从众人的头顶上飞过去。 “大家小心了！”古维喊了一声，加大马力朝河道里面冲过去。 随着马达的轰鸣声越来越大，‘噼里啪啦’的水花声不绝于耳，无数条大鱼从河道中跃起，其中不乏将近一米多长的超级大鱼。 “天啊！这条河里除了水就只剩下鱼了吗？”李若男发出一声惊呼。 “太壮观了！这哪里是河啊！简直比鱼塘中的鱼还要多！”刘芒也啧啧称奇。 “嘭！”一条三尺多长的草鱼从船舷边窜出，狠狠的撞在李若男的头盔上。其力道之大，让李若男一个趔趄，差点都掉入河中。 “小心！”刘芒连忙一把拉住她的胳膊。 古维说的没错，来这里捕鱼根本不需要任何工具，只要将船往河道中一开，自然就有大鱼会跳到船上。 这才短短的几分钟，就有七八条慌不择路的大鱼落入船舱，在甲板上拼命蹦跶。 “芒，随便挑。”古维一边掌控着船舵，一边拿起船上的一个铁钩子，狠狠扎入这些大鱼的脑袋。 越往河口里面走，河道也就越窄，鲤鱼的密度也就越高，像是炸开了锅一般。并且这些大鱼跳起的力道可不小，有几次都撞到刘芒脸上，火辣辣的疼。 看来，古维要大家戴上头盔和护目镜确实是一个明智的选择。 “够了！古维先生！我们回去吧！”刘芒挡在李若男和琼斯的面前，说道。 甲板上已经躺满了鱼，花鲢、草鱼、鲤鱼都有，初步估算都有上百斤了。 “够吃了吗？”古维问道。 “够了！足够了！” 于是，众人驾着小艇回到了研究所。研究所的后面有一栋小楼，这是古维的私人住所。 “芒，你准备怎么料理这些亚洲鲤鱼？”古维一脸兴奋：“还是和上次一样吗？” 刘芒看了看古维厨房中的厨具和佐料，皱起了眉头：“应该很难，中国菜只有用中国的调料才能做出它的味道来，你现在什么都没有……” 大家此次来美国，带了不少东西，包括刀具、锅灶、各种佐料、等等……装了一大个集装箱。 不过这些东西走的是托运，估计现在还在美国海关等候检查呢。 “若男，他们美国人是不是特别喜欢吃烧烤？”刘芒想了一下，问道。 “没错，美国人的饮食以烤和煎为主，蒸和炒很少，几乎没有。” “那好吧，我就用美国人的方式，来制作今天的菜品。” “你是说烤鱼吗？”李若男有些奇怪：“可这样一来，就体现不了中国菜的特色了啊。” “没关系，我会加入中国菜中的一些技巧，再结合美式的烧烤，看能不能做出符合美国人口味的菜品。” “好吧，我也来帮忙。”李若男脱下自己的外套，撸起袖子。 “古维先生，你是多久没有做饭了？这样的刀还切得动肉吗？”刘芒从厨房的刀架上抽出长而尖锐的西式主厨刀，用手拭了拭刀锋后，笑道。 “呃……太忙！我平时都是点的外卖。”古维有些不好意思。 刘芒接着又找出一根磨刀棒，将这把钝到不行的刀细细磨快。 “古维先生，你这没有蔬菜吗？”刘芒打开冰箱，发现除了面包和啤酒，并没有发现其它东西。 “你等会哈。”古维一愣，提着一个篮子走了出去。 将刀磨快后，刘芒取过一条四五斤左右的草鱼，先刮去鳞片去除内脏，然后从它的尾部下刀，将鱼皮整个剥了下来。 “噢，你这是用‘煎酿鲮鱼’的方法吧？”看到刘芒取下草鱼的完整鱼皮，李若男明白过来。 “嗯，没错。”刘芒点点头：“老外们都不喜欢带刺的鱼，这个习惯我们要迎合，况且刀叉也不比咱们的筷子，根本不好挑鱼刺。” ‘煎酿鲮鱼’是凤城的一道传统名菜，属于粤菜系。大致做法是将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，再进行烹制。 做好的鱼其外形与真鱼完全一样，但是里面全是鲜嫩的鱼肉，没有一点鱼刺，省去了人们吃鱼还要吐刺的麻烦。 “芒，我回来了。”剥了两条鱼的鱼皮，古维提着篮子走了进来：“幸好我的邻居是一个勤劳的好人，他家菜地里有很多新鲜的蔬菜。” “不错！是挺新鲜的。”刘芒往篮子里瞄了一眼。 篮子有不少蔬菜，胡萝卜、土豆、扁豆、西芹……并且还有不少西方常用的香草、比如说薄荷、罗勒之类的。 第四百三十六章 美式与中式结合的烧烤（中） 将剥去皮的鱼肉去除主刺和细刺，刘芒将其细细的剁成鱼泥。 胡萝卜、西芹、洋葱同样剁成碎，加入鱼泥中。蔬菜不但能让鱼泥的口感更丰富，也平衡了肉类和蔬菜间的营养。 放入盐、黑胡椒调味，接着加入蛋清、面粉反复摔打。 这里没有姜葱等东西去腥，更没有料酒和花雕。刘芒只有在冰箱中找了一点威士忌来代替，不过效果还算不错。 摔打过后的鱼泥弹性十足，十分粘稠。带着一股鱼肉的甜腥味。 “需要帮忙吗？帅哥？”琼斯手里捏着一根青翠的小黄瓜，走过来问道。 “不用，有若男帮我就行了。”刘芒淡淡一笑。 “你们中国有句成语叫什么来着？”琼斯将黄瓜送到嘴边咬了一口，思索了一下：“夫唱妇随，对吗？” “琼斯小姐，你的中文真不错，是在哪里学的？”刘芒一边将一条花鲢去骨，一边问道。 “就在学校啊，请了一个中文老师教了我一年。” “一年时间？那未免也太快了吧。”刘芒有些不信。 “刘芒，琼斯可是个语言天才，她不止会中文，还会英语、德语、法语、和意大利语。”李若男笑道。 “这么多门？那可真了不起。” “这些东西都要丢掉吗？我来帮你们吧。”琼斯看到桌上的鱼皮，便带上塑胶手套，问道。 “不用，这些鱼皮等会都要用到的。”李若男回道。 “你们中国人真是有趣，简直什么都不浪费。”琼斯笑了起来：“我去中国的时候，居然发现连禽类的爪子也有人吃。” “你是指鸡爪和鸭掌啊？处理得当的话，那还真是一道美味。” “真的吗？有机会我一定试试。” 准备好的鱼泥一部分填入鱼皮，另一部分刘芒用它来搓成一个个小丸子。然后下锅用热水汆烫。汆烫好后放入冷水中晾凉，用古维家里烧烤用的铁签穿起来。 穿的方法也很特别，沿袭了美国人的习惯。每穿一颗鱼丸，中间还穿上一点洋葱块来综合口感。 “芒！这是准备烧烤吗？”古维问道。 “是的。” “那正好，我冰箱里有不错的德国啤酒，我们可以一起喝点。” 三条一尺多长，填入馅料的草鱼，三十串鲢鱼丸烤串，等这些都准备好，刘芒就开始烤制了。 古维家的烤箱，是那种烧炭的美式圆形烤架。听到刘芒要烧烤，古维已经将烤架中的炭火点起来了。 “这是辣椒酱吗？”烧烤之前，刘芒接着在古维的冰箱中寻找起来，让他找到了一瓶美式的酱料。 “嗯，酸酸甜甜的，有微微辣感。”刘芒滴了一点在指尖，放到嘴里吮了吮。 “古维先生，烤架下的火不要太大了，这不是牛排，不需要猛火的灼烧。”看到古维生怕火不够大，正准备往烤架中倒木炭后，刘芒说道。 “ok!” 先在烤架上刷上一层油，接着刘芒将包着馅料的鱼放了上去。 “芒，这是上次我吃的那种没有骨头的鱼吗？”古维问道。 “差不多吧，但是今天这条鱼的做法没有那么复杂，只将鱼皮剥下，再重新填好馅料就可以了。” “非常特别的方法，我以前只见过在火鸡肚子中塞入土豆的，没想到鱼也能这样。而且还能做得这样完整。”琼斯忍不住用手戳了戳烤架上的草鱼，感慨道。 “中国厨师是最看重个人技术的。比如说我，为了练习刀功，整整切了三年的土豆和萝卜。” “刘芒，鱼丸也烤上吗？”李若男从盆子中将串好的鱼丸拿出来。 “刘芒先生，这个肉丸是用刚才的亚洲鲤鱼做的吗？”琼斯的目光马上被李若男手中洁白如玉的鱼丸吸引住了。 “没错，其实亚洲鲤鱼只是一个统称，它们还有很多的种类。比如这个鱼丸，就是用花鲢鱼肉做成的。花鲢的肉质十分细嫩，在中国是非常受欢迎的一种鱼类。” 刘芒接过李若男手上的鱼丸，放置在烤架上，接着拿起一瓶刚才找到的辣椒酱扬了扬：“琼斯小姐，你吃辣吗？” “可以吃一点点。” 烤架下的炭火烤制着上面的草鱼，草鱼的皮渐渐收缩，发出吱吱的响声。 一条鱼在填入馅料后大概在两斤左右，所以烤制的时间比较长，反而后面放上去的鱼丸首先熟了。 刘芒刷上一点油，又撒上切碎的罗勒叶，，然后拿起一串递给琼斯：“尝尝吧，琼斯小姐。如果你觉得味道比较淡，可以淋上一些辣椒酱。” “嗯。”琼斯拿起鱼丸送到嘴边，先吹了几口气，然后小心的从上面咬下一颗。 “咦？没有味道？” 鱼丸表面并没有撒盐，只是沾染了一点罗勒叶和其它蔬菜的清香，但是轻轻一咬后，琼斯的眼睛立刻眯了起来。 鱼丸的质地非常弹，牙齿咬下去有些微微的阻力感，但是在嘴中嚼开后，鲜甜的滋味立刻在舌尖上迸发开来，配合里面蔬菜的味道和黑胡椒微微的辣感，真是让人欲罢不能。 “好吃吗？琼斯小姐？”刘芒问道。 “实在是太吃了！”琼斯连连点头：“要不是亲眼所见，真是难以想象这种鱼丸，居然是用亚洲鲤鱼这种低档食材制作的。” “琼斯小姐，你错了。”刘芒笑着摇摇头：“从来只有蹩脚的厨师，没有低档的食材。任何一种食材都有它可取的地方，也都是大自然对人类的馈赠。” “没错！没错！”古维早已经拿着烤鱼丸大嚼特嚼：“亲爱的芒，这种制作鱼丸的方法你一定要教给我。如果你走后我要是吃不到，肯定会心碎而死的！” “拜托，你是人类，不是精灵。”琼斯咯咯一笑。 “重头戏还在后面呢。”刘芒指了指烤架上的烤鱼：“这才是今天真正的大餐。” 此刻，在炭火持续的烘烤下，烤鱼的表层已经变得焦黄，一股股诱人的肉香味道从鱼身上散发出来，让人忍不住凑上去吸气、再吸气。 “咕噜。”古维咽了一下口水：“芒，还要等多久？” “不急，还需要烤制一会。”刘芒将盐和黑胡椒撒了上去，静静等待。 第四百三十七章 美式与中式结合的烧烤（下） 持续烘烤了大概半个小时，鱼皮的颜色终于变得金黄酥脆。在这期间，刘芒不停的将油刷上去，防止鱼皮因为过度的烘烤而变焦。 为了更贴近这两位美国吃货的口味，刘芒还特意在烤架上烤了削皮的土豆和小番茄，准备用来当成配菜。 “若男，烤鱼好了，帮我拿个盘子。”刘芒拿过一把牛排刀，说道。 先将烤好的小番茄和土豆摆上，然后刘芒才将烤架上的鱼整条移到大个的金属烤盘中。 这次的烤鱼，刘芒没有采用中式的摆盘法，而是用西餐常用的摆盘，用食物本身的色泽来营造出令人赏心悦目的效果。 红的番茄、黄的土豆、绿色的罗勒叶和薄荷、再配上外皮金黄、鱼香四溢的烤鱼，真是让人过目不忘。 “帅哥，现在可以吃了吧。”琼斯坐在桌子上，看着面前的烤鱼，眼睛已经挪不开了。 “当然可以了，请慢慢享用。”刘芒微微一笑，拿起刀从草鱼的中段切下去。 热气喷薄而出！鱼皮将馅料的味道锁住，在炭火的烘烤下慢慢酝酿，就等着在这一刻绽放。 刘芒将草鱼分牛排一般的大块，分别送到三人的盘子中。 琼斯看着盘中表皮金黄，馅料中往外渗透出汁水的烤鱼，顿时眼睛发亮。 用餐刀轻轻一切，很容易的切下一块，然后用叉子送入嘴中。 “嗯……嗯……”琼斯咀嚼着烤鱼，嘴里发出阵阵的呢喃。 鱼肉非常滑嫩，比起牛排和猪排来，口感要好上一大截。并且在混入蔬菜碎后，味觉的层次也更加丰富。一咬下去汁水四溅，妙不可言。 更特别的是，相比鲜嫩的鱼肉，外层的鱼皮又是另一种截然不同的味道。 入口给人的初次感觉是又脆又香。脆是鱼皮经过炭火的烘烤，收干外层水分的效果。香则包括了黑胡椒、罗勒叶以及淡淡的烟熏味道。 接着再咬，脆马上又变成了弹，这是来自鱼皮本身的质地。最后牙齿彻底的咀嚼，鱼皮饱含的胶质感在口腔中化开，配合着鲜嫩多汁的鱼肉，让人的味蕾都欢呼雀跃起来。 “太好吃了！”琼斯忍不住大声赞叹：“这样的美味，肯定只有厨神才能做出！” “琼斯，站在你面前的本来就是一位厨神。”李若男咽下一块鱼肉，挤了挤眼睛：“刘芒不但是中国的厨神，我相信在不久的将来，他也能成为世界的厨神！” “干杯！厨神先生！”古维举起酒杯：“如果这种鱼的做法能推向全美国，相信美国人民肯定会爱上亚洲鲤鱼这种鱼类的！” “对的，我们现在可以谈谈合作了。”琼斯点点头：“刘芒先生，这种菜品能进行量产化吗？” “量产化？” “意思就是说能不能让工厂来生产，做成半成品的东西。”李若男解释道。 “应该可以。”刘芒思索了一下：“这个问题我也想过，有些菜品确实可以让工厂来生产。比如现在这个鱼丸和烤鱼。可以做成真空包装，食客买回来只需自己加热就行了，就和火腿肠一样。” “那就没问题了！”琼斯兴奋的打了个响指：“我负责搞定政府那些官员，争取到最大的补助，你们负责研制菜品，让它更符合美国人的口味。等一切准备就绪，就可以开厂了。” “没问题。” 众人边吃边谈，敲定了接下来合作的各种细节。等了一会，刘芒的电话响了，他拿起接听了一下，眉头皱了起来。 “怎么了？”李若男问道。 “出了点事，我们要马上赶回去。” “什么事？” “谭会长得到消息，韩国人也派出了一个代表团来到纽约，准备为饺子申遗。” “什么？”李若男一脸气愤：“这些韩国人也未免太不要脸了吧，上次的失败没让他们吸取到教训吗？还敢来？” “上次韩国人不是输了吗？天下第一饺的名号并不属于他们啊，这是他们自己承认的，有当时的录像作证，这个做不了假吧？”琼斯诧异道。 “我们低估了这些韩国人的无耻程度，这次不止是饺子，就连元宵、面条、粽子，他们都当成了一个韩国面食系列，准备一起上报联合国教科文组织申遗。” 刘芒忧心忡忡，如果真让韩国人成功，别说是中国厨师了，就是中国老百姓们也会骂声一遍。 “刘芒，你不要急，元宵、面条这些东西都是中国人发明的，不是那么好成功的。”琼斯说道。 “琼斯小姐，不怕一万，就怕万一，你得立刻送我们回去。” “没问题，我马上送你们去机场，你们可以搭乘卡耐尔先生的私人飞机去往纽约。” “那就太好了。” …… 刘芒和李若男是在晚上七点多钟回到华夏楼的。 华夏楼内的一间包厢里，这次来美国的厨师们都到场了，连林萧也赶了回来。 “情况就是这样了。”谭石端起桌上的茶水润了润喉咙：“韩国几大餐饮集团组织了一个代表团来到纽约，我也是今天看到电视才知道的。” “他们来多久了？” “韩国人比你们早来了一个月。”周瑞明一脸懊恼：“我的消息太慢了。他们一来就录制了节目，今天已经开始在纽约的电视台播出了。” “什么节目？”刘芒问道。 周瑞明拿起遥控，打开墙上的电视机：“这是我录下的，你看看。” 电视画面上，几个身穿韩服的中年妇女正在教几个金发的美国人包饺子，看起来应该是一档美食节目。 “若男，翻译一下他们的对话。” “好的。”李若男盯着电视看了一会，气得将手里端着的水杯在桌上狠狠一顿：“太可恶了，就没见过这么厚颜无耻的民族！” “怎么了，那些妇女跟美国人说什么？” “她们说，饺子是韩国的传统食物，在韩国有很悠久的历史。并且是从她们韩国流传出去，传入中国的。” “恬不知耻！恬不知耻！”虽然已经看过一遍，但周瑞明还是气得直发抖：“要是真让这些棒子们得逞，我们这些人以后还有什么面目去见地下的祖师爷！” “周老，你别急，大家一起来想想办法。”刘芒连忙扶着周瑞明坐下，说道。 第四百三十八章 韩国人的企图 “要不我们也赶紧录制节目，送到电视台去播放？”林萧说道。 “时间上来的及吗？”谭石问道。 “这有什么来不及的，只要电视台能播就行了，不就是上去做个菜嘛，分分钟钟的事。”林萧不已为然。 “周老，你在美国多年，电视台有熟人吗？能不能打个招呼，也播放我们的节目？”孔瑞明问道。 “美国人不讲人情的。”周瑞明苦笑一声：“他们讲钱，这种电视节目是明码标价的，你给赞助费，他们就给你播放。” “要钱就更好办了。”林萧嘘了口气：“谭会长，这次来美国你们一共筹措了多少资金？” “哦，一共有3000万。” “那周老，制作这样一档节目，并在美国电视台轮流播出，大概需要多少钱？” “你是指所有电视台吗？那可就多了。”周瑞明心里略微估算了一下：“美国的电视台分公共台和收费台。大大小小有一百多个，公共台的收视率高一点，靠广告费生存，而收费台的收视率比较低，对应一些固定的人群。如果全部播出，那将是天文数字。几千万肯定是要的，并且还是美金。” “没必要全部播出。”刘芒想了下：“我们反击的是那些韩国人，他们在哪个电视台播出，我们也在哪里播出好了，绝不能让他们给这些美国人洗脑。” “有道理。”谭石点点头。 “光在电视台播放节目是远远不够的，美食展览也要办起来，不但要办，而且还要大办特办，干脆直接做成美食节好了。”李若男回道。 “美食节？”众人一脸诧异。 “没错，电视台的赞助费太贵，我们不能自己去找美国媒体，而是要让美国媒体来注意我们。只要我们办得好，造成雪崩效应，那么效果会越来越大。电视台为了收视率会主动来给我们报道宣传的！” “这办法好！”谭石大赞起来，忍不住比了个大拇指：“不愧是百代集团的掌舵人！” “嗯，我也赞同若男的办法。美食节不止是美食，也可以夹杂一些中国的传统艺术在里面，比如说京剧、变脸、武术表演等等、让内容更丰富，让这些美国人不但有吃，也还有看和玩。”刘芒补充道。 “没错，一边扩大宣传，让这些美国人了解我们中国的美食。一边向联合国教科文组织申遗，绝不能让韩国人抢了先！” “那也是一笔巨额资金啊！”周瑞明掰了下手指算了算：“场地，人员、食材、都是需要开销的！你们现在这点钱，完全是杯水车薪。” “钱没问题，我们百代集团可以赞助。”李若男回道。 “那我也来赞助。多的没有，几千万还是拿得出的。”孔瑞祥答话道。 “你们可别忘了我，我好歹也是标准的二代好不？钱多到都不知道怎么花。”林萧掏了掏耳朵。 “那我去联络纽约的华人组织，让大家都来帮忙做志愿者。这件关系到整个中国人的脸面，如果我们传承千年的饮食文化真让那群棒子抢去了，那我们还有什么资格自称炎黄子孙？。” “大家有钱出钱，有力出力，众志成城！”谭石端起的茶水。 “众志成城！” 半个月后，纽约一家希尔顿酒店的豪华套房内…… “西八！你是说刘芒和那个可恶的女人也来到了纽约？”说话的男人四十来岁，正是上次来过中国的金太贤。 “是的，金会长，他们已经租下了皇后区一个足球场，准备在那办一个美食节。” “看来他们是想和我们对着干啰？”一想起刘芒和李若男，金太贤就气得咬牙切齿。 刘芒让他在韩国媒体面前颜面尽失，而李若男则联合琼斯落井下石，大肆狙击集团股票，让集团损失了几十亿的资金。 “金会长？我们应该怎么办？中国人的美食节马上就要开幕了，今天纽约的各大报纸都是他们铺天盖地的广告。” “怎么办？我能怎么办？”金太贤越想越烦躁：“这里是美国，不是我们韩国！我有什么办法去阻止？” “会长，我们也可以办啊，并且就办在他们对面。” “我们是要办！”金太贤点点头：“你现在就去准备！不但要办，而且要办得比那些中国人还要大，并且你帮我联系约翰逊先生，要他的电视台加紧对我们韩国美食的宣传，至于赞助费，我们可以翻倍。” “我明白了。” …… “刘芒师傅，都准备好了，明天就可以开始了。”周小龙拿过一瓶水，递给刘芒。 “这些华人真的很热情啊。”刘芒接过水喝了一口，感叹道。 前几天周瑞明联系了纽约的华人组织，听说韩国人要将中国的传统面食申遗，整个华人圈都沸腾了。大家都组织起来，不但踊跃捐款，还自发的从美国各大城市赶来，短短时间就聚集了上万人。 “刘芒师傅，你是常年待在国内，体会不到我们这些人心里对祖国的感情。”周小龙顿了顿：“身在异国他乡的人，才会感觉到故土的召唤。” “你不是美国出生的吗？”刘芒好奇的问道。 “我虽然在美国出生，但是我从小被我父亲和爷爷灌输传统的中国文化。中国的长城、故宫、中国的诗歌、中国的美食早已经烙在我的心中了。” “有机会一定要回国看看，中国这几年发展很快，早和已经大不一样了。”刘芒拍了拍周小龙的肩膀，说道。 这次租下的足球场已经让华人志愿者们布置完毕了。 中间是一个四方的舞台，上面可以上演有中国特色的表演。而四周则是一圈圈的长桌和制作摊位，方便到来的美国人前来品尝美食。 至于美食节要不要收费这个问题，众人都讨论了很久。 刘芒最后做了决定，只对前来的食客收取少量的食材费用。因为如果全部免费的话，怕有人借故前来捣乱。 现在万事俱备，只欠东风。 第四百三十九章 一根面（上） 因为韩国人的介入，这次申遗主题也毫无争议的确定了——那就将中国的传统面点一起向联合国教科文组织申遗。 它们分别包括元宵、粽子、饺子、面条、包子、肉夹馍这几样中国的传统面食。 谭石一开始还建议加入苏州的面点和粤式的早点，但经过众人的商议，决定暂时缓一缓。因为这两样是中国独有的，如果一起算入中国面点的话，以后无疑少了两样能申遗的东西。 一大早，众人就已经来到布置好的场地开始忙碌了，为了办好这次美食节，光是食材就采购了上百万，很多佐料和酱料美国没有，都是临时从国内调运过来的。 并且，这里的每一样面点、小吃、都经过刘芒的指导和大家反复的试吃，这才确定最终的口味，力求能一炮而红。 “若男，怎么样？来了多少人？”刘芒一边巡视着三十几位中国厨师准备的摊位，一边问道。 “放心好了，场外已经有几百人在排队，今天不是周末，人少一点是很正常的。” “嗯，有人来就行了，我相信这些美国人品尝了我们精心制作的面食后，随着口碑的传播，会越来越多的。” “是啊，这些美国人因为天天吃面包的缘故，对面食远比米饭要热衷，中华的饺子、包子应该最能让他们接受的食物了。”对此，李若男表示赞同。 “刘芒师傅，我们的东西都准备好了，可以叫那些人入场了吗？”孔瑞明跑过来问道。 幸好，这次来美国的厨师们都是中国厨师中的精英，很多人不但热菜拿手，面点、凉菜也同样有涉猎，这才能够忙活开来。 “再等等，到点准时入场。”刘芒掏出手机，看了看时间：“老孔，我们的人手够吗？要知道，除了制作面点的人手外，场内的秩序也需要人维持，这也是很关键的。” “没问题，周老已经找了一家安保公司，场外的秩序由他们代劳，场内的由华人志愿者们完成。” “好的，那我也去准备了。”刘芒点点头，朝场地中央的那个平台上走去。 今天是美食节开幕的第一天，因为签证的关系，从国内请来的表演团队要明天才能到达美国，所以今天只有刘芒亲自上阵表演了。 为此刘芒想了好久，都没有确定要做什么，概应今天他制作的面点，除了要好吃外，最重要的是要具备一定的观赏性，这才能吸引别人的目光。 最后还是团队中的一个蜀地的川籍厨师提醒，看能不能做长寿面。 长寿面又称一根面，长久面等。是宋、元、明、清时期蜀国黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃。 黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作。 这种面的做法很特别，它是将面团揉搓成面条后，在盘中摆出盘龙状，然后隔着两三米的距离抛入开水锅中。 吃的时候和平常的面条也大不相同，因为它只有一根，口感也比平常的拉面要更加劲道和爽滑。 更特别的是，抛面入锅的做法动作夸张但极具表演性质，但同时也很考验一个厨师的眼力和手劲。 刘芒走到平台上，揭开一张不锈钢大圆盘上的白布。盘中是一早就揉搓、发好的面条。 一根面的做工有些讲究。首先是和面，面粉要用上好的，用60度的盐水来和面，和面要力度适中并多搓揉，揉至面团软硬恰好，拉扯有丝时最佳。 面和好后，要把大大的一团搓揉成细细的一根，把匀净的面环绕在一个大盘子里，期间还要不停的在面上擦上香油，防止面与面之间粘连。 其次是“醒面”，所谓“醒面”就是在已经环绕在大盘子里的一根面盖上潮湿的纱布“醒”三小时，才能扯面。 “刘芒，今天我们两人就看这个摊子了。”李若男挽起袖子：“你来下面，我来配汤底和盖浇头。” “嗯，夫妻档嘛，都是这样的。”刘芒随口答道。 “呸，谁和你夫妻。”李若男腼腆的轻啐了一口，心中窃喜不已。 除了面条外，面条上的‘帽子’也很讲究，‘帽子’就是浇头，是指盖在面条上的意思。 这次的‘帽子’是刘芒昨天晚上准备好的，用荷兰豆、、番茄、蘑菇、火腿丁、猪肉碎炒制，再用小火焖煮而成，配上用牛骨熬制的雪白高汤，绝对能让人胃口大开。 “刘师傅，我爷爷怕你忙不过来，叫我们过来帮忙。”周小龙带着几个志愿者走了过来。 “那行，你们帮我收钱还有招呼客人吧。”刘芒点点头：“对了，这一碗面你们准备收多少钱？” “两美元一碗。”周小龙回道。 “两美元是不是有些贵了？”刘芒计算了一下汇率，这个价格和国内一碗面的价格持平，甚至还要超出了。 刘芒此行的目地不是为了挣钱，而是为了扩大中华美食在美国人心中的影响，如果价格大高的话，效果肯定会大打折扣。 “一点也不贵，唐人街的拉面一般都要卖到六美元，我们这只收取一点食材的费用，人工完全没算上，简直是太便宜了。” “那好吧。”刘芒回道。 对于物价这个问题，他这个观光客显然没有什么发言权。 “大家准备好，开始入场了。”那边的谭石拿起话筒喊了起来，马上足球场的志愿者们就拉开了大门。 “好了，我们也开始忙活吧。”刘芒灶台的火扭开：“反正不管有没有人吃，面还是要下起来的。” “刘芒师傅，怎么会没人吃呢？那些美国佬不吃，我吃！”周小龙舔舔嘴唇：“昨天晚上您下的面，我根本就没吃够，今天早上一醒来就想着呢。” “哈哈，好吧。那我就先下着，这种‘一根面’，除了卖味道，更是卖表演。” 第四百四十章 一根面（中） “乔治，你说头派我们来报道这个美食节真的有意义吗？”一个身材矮胖，有些秃顶的男人说道。 “哎，当然没有什么意义了，完全是给我们这两个新人找点活干罢了。”回话的是一头金发，个子高大的青年人。 “也是，说不定我们辛辛苦苦拍摄的画面，回到报社连登都不会登，就会扔进了主编的垃圾桶。” “哎，真是羡慕那些家伙啊，能被派去报道那些大事件。汤姆，我们还要熬多久？” “再熬个两年，如果不出其它差错，又能报道一两件大新闻的话，那我们也可以和那些家伙一样。”汤姆有些抱怨的看了一下周围的人群：“这些中国人的美食节肯定要赔本。你看看，才来这么一点人。” “我们边吃边拍吧，反正来都来了，就在这解决午餐。”乔治回道。 “好吧。不过看起来这里还不错，至少挺干净的，但愿不要让我失望，我可是很挑剔的美食主义者。” “得了吧，美食主义者？有天天吃肯德基的美食主义者么？”乔治大笑起来。 …… “刘芒，水烧开了。”李若男朝锅中瞄了一眼，回道。 “嗯，这些美国人都进场了，我们开始下面吧。”刘芒回了一句，然后走到放置面条的大圆盘前，扯住面条的一端，深深吸了口气，然后往锅的方向一抛。 犹如一条腾空而起的白龙，长长的面条让刘芒这么一抛，在空中划出一条优美的曲线，一头扎入开水锅中。 刘芒右手扯左手抛，这根长长的面条便不断弯曲起伏，煞是好看。 一般面点师制作‘一根面’的时候，离锅只有两三米远，并且中间一般还放上一个锅盖，为的是怕力竭时面条会掉到地上。 可刘芒现在离锅有将近五米，并且中间空无一物，但手上的面条却宛如活物一般，在空中拉出一座犹如彩虹般的拱形，精准的落入到锅中。 “好！”周小龙和前来帮忙的华人志愿者忍不住大声鼓起了掌。 很快，刘芒掐断面条，微微一笑：“小龙，这碗面的分量比较大，是专门为你下的。” “不怕，再多我也吃得完。”周小龙眼巴巴盯着开水锅中那一根沉载起伏的面条，不知不觉中，嘴角流下一丝口水。 “好了。”在锅中煮了一分多钟，李若男手脚麻利的将面条捞入一个大海碗。浇上一勺雪白的浓汤，再盖上一勺鲜红油亮的‘帽子’。 “刘芒师傅，我也要。”一个华人志愿者闻到鼻端传来的香气，肚子情不自禁的发出‘咕噜’一声响。 “对！也给我来一碗吧，我还没吃早饭呢。”另一个华人志愿者也附和道。 “还有我，还有我。” “别急，别急。自己人嘛，管饱。”刘芒哈哈一笑，接着又扯起面来。 周小龙端起面条，用筷子搅了搅，然后找出面条的一头，送入嘴中一吸。 这种吃面的方法，也是刘芒昨天晚上教他的。必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出‘一根面’真正味道的。 “滋溜！”劲道无比的面条混合着高汤和浇头一起入口，仿佛不用咀嚼，就自动往喉咙里钻去一样。 用牛骨熬煮了七八个小时的高汤鲜美醇厚，而加入了蔬菜，特别是西红柿一起炒制的浇头酸酸甜甜，让人味口大开。 “滋溜！滋溜！” 周小龙吃得满头大汗，乐不可支，好像忙碌了一早上的倦意，就在这一碗面的美味冲击下，全部都烟消云散了。 “哥们，你们这是在表演中国功夫吗？”这个时候，汤姆走了过来，弱弱的问道。 而那个金发的乔治，则拿起照相机，对着刘芒拍个不停。一边拍，嘴里还一边大喊：“功夫！功夫！” “呃……”周小龙喝干净碗中最后的一点汤汁，这才美美的打了个嗝，恋恋不舍的将碗放下。 “这不是中国功夫，这是中国传统美食，你要来一碗尝尝吗？” “哦，要的！要的！”汤姆连连点头，在长条餐桌前坐了下来：“我是纽约时报的记者，我想问一下，用这种神奇的方法制作的面条，是不是味道更加的好？” “记者？”周小龙眼睛一亮：“看到下面的那个帅哥没有，他可是中国的厨神！他下出的面条有神奇的魔力，吃了后能让人忘掉一切的烦恼。” 反正吹牛不用上税，周小龙于是在这个傻傻的实习记者面前大吹特吹。 “神奇的魔力？就像童话故事中的忘忧草一样吗？”汤姆疑惑道。 “没错！有一样的效果！” “那好，赶快给我下一碗吧。”汤姆显然是信了周小龙的话，迫不及待的喊道。 “好勒！刘芒师傅，先给这个记者朋友来一碗面。” 很快，一碗热气腾腾，香气四溢的面条就端到汤姆的面前。 “不好意思，我很少吃中国菜，所以用不惯筷子。”汤姆从刘芒特意为西方人准备的刀叉盒中取出一个刀叉，在汤碗中搅动了几下，叉起一缕面条。 “不对，记者朋友，这种面不能这样吃。”周小龙解释起来：“这种面要从头吃到尾，才能吃出它本来的味道。” “哦，这样吗？”汤姆用刀叉在汤碗中翻找了一下，找到面条的一端。 “是的！请慢用吧！这碗面条的美味，一定能让你忘掉所有的烦恼。”周小龙挤挤眼睛。 “呼噜！”汤姆使劲一吸，再接着轻轻一咬，顿时就大叫起来：“噢，天啊！真是有着魔力的面条！” 当微微发烫的面条钻入口中，汤汁的鲜美顿时就将汤姆给征服了。 汤姆是意大利籍的美国人，所以他从小便喜欢吃各种各样的意大利面，但是这碗面条和那些意大利面完全不同。 面条的韧劲更足，汤汁更鲜美。配合着美味的酱料一起咀嚼，真是有着让人忘掉烦恼，只想一心吃面的魔力。 “汤姆，怎么了？”乔治拍完照片走了过来。 “快尝尝这碗面条！我们肯定挖到了一个让美国人震惊的大新闻！” 第四百四十一章 一根面（下） “肯定是大新闻。”乔治走了过来：“真正的中国功夫，现在正在纽约上演。” “不止是功夫，还有这碗充满魔力的面条。”汤姆端起碗将最后的一点汤汁喝干净：“天啊！这是我吃过最好吃的面条！让那个狗屁主编见鬼去吧！此刻我只想再来一碗！” “真有那么好吃？”乔治坐下：“嗨！中国帅哥，也给我来一碗。” 这个时候，其它的美国人也注意到了这边刘芒的表演，纷纷围了过来。 “看啊！这个中国人是在做什么？是在变魔术吗？” “难以置信，他是怎么将柔软的面条准确抛入锅中的？” “不行，我也得吃一碗，我已经听到我的肚子在呼唤了。” “大家请排好队，两美元一碗，将钱扔进这边的桶里就行了。”看到黑压压涌过来一群人，周小龙喊道。 不得不说，这些老美还是很守秩序的，一个个都认真的排着队，将手里的零钱扔进桶中。 “若男，准备了多少浇头？”刘芒问了一句，手上加快了速度。 “有很多，应该够这些人吃了。”李若男拿起围在脖子上的毛巾擦了擦汗，将大碗一字摆开。 “先生，你的面条。”一大碗热气腾腾的面条放在乔治的面前。 “哥们，我的呢？”汤姆抬起头。 “面的味道怎么样？”周小龙笑道。 “非常棒！这种美味真的有人忘记烦恼的魔力。”汤姆再次赞道。 “其实我们除了面条，还有很多别的中华美食呢。比如说放入虾肉的饺子、灌入猪肉碎的包子、夹上牛肉用炭火烤制的面包，并且面也不止一种哦，还有清汤面、牛肉面、炒面、凉面、拌面，这么多美食，你不想都尝尝吗？” “噢，天啊！”汤姆让周小龙说得口水都要流出来了：“乔治，你慢慢吃，我去那边看看。” “好吧！快去！快去！”乔治不耐烦的挥挥手，接着对付起眼前的面条。 这碗面条真是美味啊！每一次吸吮，都仿佛是一次让人无比轻松的旅行，就想这么一直吃下去。 “孔师傅，再做十个烤面包。”一个黑发碧眼的华裔年轻人说道。 “好嘞！”孔瑞祥应了一声，从一口敞开炉子里拿出几个撒着芝麻的圆饼：“小伙子，你是在美国出生的吧，这可不是烤面包，这叫火烧。” “火烧？” “没错！”孔瑞祥用刀在圆饼上切开一个口，然后将卤好剁碎的牛肉，和切好的洋葱等蔬菜填入进去：“本来这个火烧里面是要放驴肉的，那味道才叫一个好呢！不过为了照顾这些老外的口味，我将它改成了牛肉了。” “驴肉？驴肉能吃吗？”华裔年轻人有些不解的摇摇头：“真是难以理解，美国人从来不吃这些东西。” “天上龙肉！地上驴肉！有机会去中国，我保准你会流连忘返。”孔瑞祥将火烧包好，然后递给在摊位前等待的几个老外。 “god!god!”最前面的那个老外咬了一口，比起大拇指直赞叹。 “真好吃啊！”华裔年轻人也拿起一个咬了一口，眼睛都眯成了一条缝。 “这就叫好吃啊？要是让你吃上几道国宴上的菜品，那你肯定会恨死你老子了。”孔瑞祥嘿嘿一笑。 “恨我爹地干嘛？”华裔年轻人诧异道。 “恨他把你生在美国啊！没有机会尽情品尝中国的美食。” “孔叔叔，你这么说还真有点。”华裔年轻人接着又拿起火烧狠狠的咬了一大口，嘴里含糊不清：“如果我一早遇到这样的美食，我肯定不会去啃面包了。” 除了刘芒的‘一根面’，这场中最受欢迎的东西便是孔瑞祥的‘牛肉火烧’和一位面点师的蒸饺。 面点师是一个才20岁的小姑娘，是著名苏式面点大师龙麒的关门弟子，学习制作苏式点心已经五六年了。 苏式点心最重手工，论起精致的程度，跟东瀛的‘和果子’有得一拼，甚至还有超出。 今天这个小姑娘也发挥了自己的特长，将普普通通的蒸饺变幻了花样，包成了各种各样动物的形状，令人叹为观止。 “噢！天啊！这真的可以吃吗？”一个满头金发的女郎手里捧着一个做成白兔形状的饺子，拿起手机左拍右拍。 白兔子半蹲在掌心中，竖起一对大耳朵，眼睛是两粒红豆做成的，简直栩栩如生，让人爱不释手。 “她说什么？”制作蒸饺的姑娘叫丁香，她朝身边一个高大英俊的青年问道。 “噢，她夸你做的蒸饺太看了，都不忍心吃呢。” “可以吃的，这样。”丁香双手伸到嘴边，比了个吃的姿势。 “快看！伊莎！熊猫！”金发女郎的同伴揭开另一个小蒸笼的盖子，惊呼起来。 在蒸笼里，有几只憨态可掬的熊猫正卧在里面，让人忍不住连连赞叹。 “太可爱了！你能告诉我是怎么做的吗？”金发的伊莎问道。 “这是用两种面粉揉成的，白色是普通的面粉，而黑色的加入了用黑芝麻打成的芝麻糊。”丁香一边解释，一边从案板上拿起一块面皮。 先用白色的面皮包上馅料做成身子，接着再取过一些黑色的面团做成熊猫的四肢和眼睛，最后用牙签修饰定型。 “天啊！你是个艺术家吗？”亲眼见到一只可爱的熊猫在丁香的手上诞生，伊莎又赞叹起来。 “我不是艺术家，我只是个中国厨师。”丁香有些腼腆，笑着露出两颗虎牙，提醒道：“这位女士，如果饺子凉了的话，就不好吃了。” “好的，我要吃可爱的小兔子啰，虽然这很残忍。”伊莎朝丁香挤挤眼睛，将手中的饺子送入嘴中。 “哇噢！难以置信的好滋味！”伊莎瞪大了眼睛。 饺子的皮非常劲道，在口中有弹牙的感觉，而里面包裹着是又猪肉、洋葱食材制作的馅料。一口咬下去，汁水四溢，鲜美无比！ “对不起了，小兔子！我要接着吃掉你们！” 第四百四十二章 韩国人的花招 “刘芒师傅，有一个好消息和一个坏消息，你要先听哪个？” “好消息吧，听完好消息后，才能对坏消息有心理准备。”正在揉搓面团的刘芒停下手，笑道。 今天白天美食节来的人不多，只有几百人，但也还算成功，至少很多美国人都是挺着大肚子，嘴里嚷着中国美食NO1离开的。 “好消息就是，今天有一位美国知名的网络红人发了维特，介绍了我们这次的美食节，到目前为止，已经有上百万的阅读和十万条评论了。” “上百万？也不多嘛。”旁边的李若男将揉好的面条盘在圆盘中:“上次刘芒去东瀛的比斗厨艺的新闻，点击都是上亿，评论都过百万了。” “若男姐，这里是美国，美国才多少人啊，能有这个点击量已经不错了。”周小龙将手机凑到刘芒面前。 手机屏幕上是一个金发的女人用手托着一只熊猫形状饺子的照片。 “我敢保证，明天肯定会有大批的人涌过来。”周小龙一脸喜色：“你看这下方的评论，都是在询问地址，想要一尝究竟的人。” “那坏消息呢？”刘芒哦了一声，接着问道。 “坏消息就是，下午在我们对面，那些韩国人也在布置了，看来也想和我们一样，办美食节。” “很正常，看到我们来了，那些棒子们没有任何动作才奇怪呢。”刘芒无所谓的耸耸肩膀：“让他们办去呗，没有对比就没有伤害嘛。” “是啊。”李若男也点点头：“我就不相信就凭他们韩国的几样泡菜和几碗黑漆漆的炸酱面，能比得过我们大中华的众多美食。” “比美食肯定没问题，现在我就怕那些韩国人耍阴招。”刘芒顿了顿：“从明天开始，小龙你要仔细观察，注意维持场内的秩序，千万别让人捣乱。” “我明白了，刘芒师傅。” …… “金会长，一切都准备妥当了，明天就可以开始办我们的美食节了。”希尔顿酒店的套房内，一个干瘪精瘦的中年男人说道。 “很好！”金太贤满意的点点头：“一定要不惜工本，办出我们大韩美食的特色，让那些美国人目瞪口呆。” “那是肯定的，会长。”中年男人脸上露出一丝得意：“这次我们采购的全是最好的食材，请来的也都是我们大韩民国最优秀的厨师，绝对能将那群中国人比下去。” “美食的价格不要定太高，哪怕是白吃也可以，我们现在要的是名气，并不是为了挣钱。”金太贤接着吩咐道。 “我明白，除了价格便宜外，我还准备了抽奖活动，只要来我们美食节的食客，都可以抽取大奖。有了这个诱惑，我就不信还有人去中国人那边。” “抽奖？这个方法不错！”金太贤赞许的拍了拍中年男人的肩膀：“这次韩国面食的申遗，我们一定能够成功！” 第二天…… “刘芒师傅，外面已经黑压压的站满了人。”周小龙跑过来，兴奋的说道。 “大概有多少？” “几千肯定是有的，并且还有更多的人往这边赶来。” “谭会长，我们准备的食材够不够？”刘芒问道。 “实在不够就将几天的存货全部用掉嘛，我已经叫人抓紧去采购了，应该来得及。”谭石回道。 “嗯，那就好。”刘芒点点头，安下心来。 “大家请排好队，我们今天的美食节马上开始，来自中国的厨师们已经将各种美食准备好了。”一个华人志愿者站在足球场外的一张凳子上，拿起话筒喊道。 “杰克，你说真的有那么神奇的功夫面条吗？”一个黑人朝自己身边的同伴问道。 “当然，非常的神奇！”他的同伴点点头：“制作面条的过程就像是变魔术一样，并且味道非常的棒！我从来没有吃过那么美味的面条！你知道吗？我吃了整整五碗！要不是想留着肚子品尝其它美食的话，我肯定还会继续吃下去。” “好了，时间到了，大家请不要拥挤，排队入场！”几个志愿者推开拦在足球场大门前的铁栏杆。 “若男，人进场了，我们开始吧。”刘芒走到筐子的一边，揭开上面的白布。 昨天预备的面条少了，才到中午就卖得一干二净，很多人都是意犹未尽的离去。 今天刘芒特意多发了一些面团，并让周瑞明从华夏楼调了几个厨师来帮他揉面。 正当大家信心满满，准备迎接今天的客人的时候，足球场外传来一阵阵喧哗声。 “怎么了？” “刘芒师傅，不好了，那边的韩国人正在拉我们的食客，很多人都转向他们的场地了。”周小龙气喘吁吁的跑过来，喊道。 “他们怎么拉的？”刘芒皱起眉头。 “他们请了不少性格火辣的比基尼美女发传单，说是除了有免费的美食外，还有抽奖活动，去他们那品尝美食的人，会有机会抽取10万美元的现金大奖！” “就这些？” “就这些。”周小龙定定的点点头：“刘芒师傅，我们该怎么办？” “有用吗？博一时的眼球罢了。”刘芒有些不屑。 “照这样下去，顾客都会跑光的。要不我们也学他们一样，搞这样的活动？”周小龙询问道。 “不要急。肯定还会有昨天的回头客来我们这的，我们现在需要的是静观其变，不要乱了自己的阵脚。” 说道这，刘芒想了一下：“我们要坚信，从我们手中做出的食物，有打动人心的力量，这是任何的雕虫小技也无法比拟的！” “我明白了，刘芒师傅。” 不知道对面的韩国人拉走了多少食客，但今天来的人还是比昨天的要多一点。 很多人一来就直奔足球场的舞台，观看起刘芒的拉面表演来。 “杰克，我说的没错吧！真的很神奇吧！”那个黑人说道。 “难以置信，真的难以置信！”他的同伴连连称赞：“那真的是一根面条吗？怎么好像活的一般？” 第四百四十三章 来麻烦了 “金会长，看起来效果还不错，今天有很多参加美食展的人，都被我们拉过来了。”精瘦的男人点头哈腰道。 “这还不够！”金太贤的目光透过人群，看向对面刘芒那边的足球场：“去那边的美国人还是很多，我们要想办法把人都拉过来。” “会长，这不好办啊。”精瘦男人脸上露出为难的神色：“我们总不能直接去他们那里拉人吧？” “为什么不行？这违反了美国法律的哪条？” “可是，我们人一去，就会被他们认出来啊！一两次还好，多了进都不会让我们进。” “笨蛋！你不会雇佣一些美国人去吗？每拉一个人给他们10美元，这样好的生意怕是有很多贫民会抢着干吧？并且，不论拉来的人在不在我们这吃东西，都给他20美元做报酬。” “啊！会长，这可是很大一笔开销啊，一个人身上花30美元，100个就是3000了，10000个就是30万了！” “一点小钱罢了。”金太贤嗤之以鼻：“只要这次能让我们韩国的面食申遗成功，花再多的钱也是值得的！” “好吧，我去了。”精瘦男人点点头，匆匆离开了。 …… “噢，太好吃了！”杰克捏起一个包子塞入嘴中：“这是简直是我今生最美的邂逅！” “是啊！没想到中国的美食这么好吃！简直太赞了！”杰克的同伴咬了一口火烧，嘴里更是赞个不停。 “嗨，哥们，你们愿不愿挣点小钱。”这个时候，一个戴着鸭舌帽的黑人男子走了过来，拍了拍杰克的肩膀。 “什么小钱？” “对面韩国人也在办美食节，食物比这美味，并且还便宜。更重要的是，只要你去，就给你20美元。” “不会吧，还有这么好的事情？”杰克和他的同伴都有些不信。 “当然是真的了，并且还是现金，只要你点头，我马上可以给你们。”鸭舌帽男人掏出一叠零钞，拿出几张递了过来：“考虑一下吧，什么都不用干。” “好吧，反正我们也吃得差不多了，去对面看看也好。”杰克和他的同伴心动了，接过鸭舌帽男人给的钞票，朝足球场外走去。 “刘芒师傅，有些不对劲啊！怎么好多人都走了？”不长时间后，周小龙发现了场中的异常。 很多人进来逛了逛，吃了一两样东西后就离开了，这明显有些不对啊！ 本来一开门的时候来了两三千人，现在已经不到一半了，而且还越来越少。 “是不是我们今天的菜品味道有些不对？”李若男问道。 “不可能，美食节上菜品的味道都是经过大家商议过的，味道不可能变。”刘芒走到旁边的摊位，拈起一个饺子送到嘴里尝了尝，说道。 “不会是对面韩国人在搞鬼吧？”李若男略一思索，脱口而出。 “有可能。”刘芒点点头：“小龙，你找几个生面孔去对面看看，搞清楚到底发生了什么事。” “我明白了。”周小龙应了一声，去了。 过了一会，周小龙气喘吁吁的跑过来：“刘芒师傅，不好了！果然是对面的韩国人在搞鬼！” “你别急，慢慢说。”李若男拿过一杯水递给他。 “是这样的……”周小龙接过水一饮而尽，然后将对面韩国人玩的伎俩详细叙述了一遍。 “岂有此理！明的不行，就来阴的！”李若男气得脸色发白：“他们不是出30吗？我出50！反正上次从金太贤那赚了一大笔，花起来我也不心疼！” “不行，这种方法并不好。”刘芒一口就否决了：“看似打的是价格战，其实损害的是中华美食的名誉，要是让那些外媒报道出来，肯定是一个大笑话！” “刘芒师傅，难道任由那些韩国人奸计得逞？”周小龙很是不忿。 “这样吧，先让我想想，看能想出办法不。”刘芒也是一阵头疼。 韩国人的做法固然是很卑鄙，可确实也很难有破解的办法。 “这样吧，小龙。你和外面的安保人员说一声，要是有熟面孔进进出出，就绝不能再放他进来。” “好的，我马上去办。”周小龙急匆匆的离开了。 “昂碧斯小姐，已经到了。”就在刘芒有些焦头烂额的时候，足球场外开过来一辆林肯的领航员。 “咦，怎么有两个地方？伊莎的维特是在哪个地方发的？”一个身材高挑，打扮入时，带着一副黑框墨镜的漂亮女人走下车，诧异道。 “韩国美食节？中国美食节？应该都是刚举办的。”穿着一身黑色西服，戴着耳麦，一看就是保镖的男人说道。 “我们去韩国那边吧，看起来人气很足，东西肯定也要好吃一点。”昂碧斯说道。 “小姐，还是先去中国那边吧，韩国的美食节人太多了，我怕会出乱子。” “好吧，先去中国这边看看，如果味道不好吃，我再去那边。”昂碧斯说完，朝足球场走去。 “刘芒，要不就按我说的方法办吧，这样下去人只会越来越少。”李若男劝道。 “是啊！其实美国人也是从众的，哪边人气足，就往哪边去。”周小龙也说道。 “这样吧，我要和谭会长商量一下，如果再想不出解决的方案，那就直接和韩国人怼吧！用钱先把人气砸起来。”刘芒想了一下，回道。 “好的，我先去准备一下。” “请问这位先生，那种神奇的面条在哪里？”就在这个时候，昂碧斯拿着手机，指着上面的一个小视频，过来询问道。 “噢，这里就是了，我马上来下。”因为人少了，加之又出现这样的事，刘芒就暂时停了下来，并没有一直表演。 刘芒走到放置面条的圆盘前，扯住面条的一头一抛，整根面条便在空中划出一条优美的弧线。 “噢！原来是真的！真得有这样神奇的面条！”昂碧斯惊呼起来。 很快，一大碗热气腾腾，盖着浇头的面条，就摆放在她的面前。 “请慢用，女士。” 第四百四十四章 以饺子的名义（上） “女士，你会用筷子吗？这里还有刀叉。”刘芒将面端到昂碧斯的面前，说道。 “筷子我会用的。”昂碧斯取过一双筷子，看了看眼前的这碗面条：“嗯，很像东瀛的拉面，不过味道会怎么样呢？” “女士，这碗面的最大特点，那就是一碗只有一根，所以吃的时候也要从它的一头吃起，这样才能吃出它真正的味道。”刘芒解释道。 “真的吗？”昂碧斯点点头，然后从碗里找出面条的一端，夹起送入嘴中。 “滋啦！”轻轻一吸，面条被轻柔的吸入口腔，鲜美的滋味在味蕾上绽放开来，让昂碧斯的整个身体都在微微颤抖。 “真……真是太好吃了！”昂碧斯脸上露出不可置信的表情，接着大口大口的吸吮起来。 “真有那么好吃吗？”昂碧斯旁边的西装男也有点不相信：“先生，也能给我下一碗吗？” “当然可以了！”刘芒微微一笑，接着忙活起来。 很快，又一碗面条出锅了，西装男用不惯筷子，而是拿起叉子，小心的挑起面条的一端送入嘴中。 “噢，美味！真的很美味！”西装男比起一个大拇指：“简直是直击心灵的料理！” 昂碧斯在短短的三分钟内就吃完一碗面条，拿出手帕擦了擦嘴，露出意犹未尽的表情：“这位先生，能再给我下一碗吗？” “再下一碗是没问题，可是女士你不再尝尝我们其它的中华美食吗？我敢保证，它们同样不会让你失望。” “好吧，我先去逛逛。”昂碧斯取下脸上的墨镜，伸出手：“这真是一碗神奇的面条。” “你……你是昂碧斯？”李若男看到昂碧斯取下墨镜的脸，顿时一愣。 “嘘！”昂碧斯将手指比在嘴唇上：“美丽的女士，这是个小秘密噢。” “昂碧斯女士，让我来为你带路，顺便介绍一下这里的美食吧。”李若男眼珠转了转，扯下自己身上的围裙，从灶台后走了出来。 “不会影响到你的工作吗？” “不会！不会！我只是个小帮工，而我们真正的大厨在这。”李若男踮起脚拍了拍刘芒的肩膀，笑道。 “好吧，能有一个懂中文的人，来为我介绍这些美食，我非常荣幸。” 就这样，李若男领着昂碧斯和她的保镖，边走边聊起来。 “小龙，这个昂碧斯是谁？”等李若男走后，刘芒问道。 “老大，你居然不知道昂碧斯啊！”周小龙诧异道。 “不知道啊，很有名吗？” “当然有名了，她在美国可是家喻户晓的大歌星，几届格莱美奖的获得者！”周小龙一脸的兴奋：“今天总算见到真人了，没想到真人比电视上的还漂亮，就是不知道唱歌怎么样。” “噢……”对比兴奋无比的周小龙，刘芒显得有些兴趣缺缺。 中国的明星他都不认识几个呢，更别说是美国的了。 “昂碧斯女士，请尝尝这个。”李若男示意一个厨师拿过一碗汤圆，递到昂碧斯的面前。 “这是用带有黏性的大米、豆沙、黑芝麻做成的，在中国的元宵节上，这种食物是必吃的。它有着特别的寓意，代表着团圆、圆满。” “是吗，我尝尝。”昂碧斯拿起小勺，舀了一颗送入嘴中。 “哇！是甜品吗？我太喜欢了！”汤圆一入口，昂碧斯欣喜的叫出声来。 “嗯，汤汁很甘甜，口感非常好！并且闻起来还有一股淡淡的花香味道！” “这是加入了桂花的缘故。”李若男又解释起来：“桂花是中国传统十大名花之一，它的香气淡雅而悠远，用它来做菜，能增添食物的香气。” 美食节上准备的汤圆分量并不大，一碗也就五六个而已，昂碧斯很快就吃完了。 “虽然还想吃，但我觉得要忍耐一下，因为肯定有更多的美食在等着我。” “是的，昂碧斯女士。”李若男笑了起来，做出一个请的姿势。 “噢，太可爱了，这真是用手工做成的吗？”来到丁香的饺子摊前，看到那些动物饺子，昂碧斯又惊呼起来。 “当然。”李若男点点头，示意丁香现场捏制几个。 当丁香当着昂碧斯的面，亲手捏制出这些可爱的饺子后，昂碧斯忍不住捏着丁香的手，左看右看，嘴里惊叹连连：“聪明的中国姑娘，你有艺术家的天分！” “尝尝味道吧，昂碧斯女士，这种面点的制作方法，来源于中国的饺子。在中国，饺子是每年春节必吃的年节食品，它已经有上千年的历史了。” “虽然很不忍心，但还是要尝尝啊。”昂碧斯直接用手捏起一个兔子形状的饺子，依依不舍的看了看，然后送入嘴中。 “嗯……嗯……”昂碧斯微闭着眼睛，赞叹起来：“太好吃了！中国的饺子彻底征服了我的心！” “您再试试这个，这种饺子形状不同，味道也不一样。”李若男端起另一笼熊猫形状的饺子：“兔子里面放的是猪肉馅，而熊猫里面放的是虾仁。” “好的！好的！”昂碧斯有些迫不及待的捏起一只熊猫饺子送入嘴中。 “完美！真的太完美了！我从来没想过，有一种食物能好吃到让人发抖！”昂碧斯吃完饺子，摸了摸自己的手臂：“你看到没有，我全身的毛孔都炸起来了，好像被电击了一样。” “没错，女士！从今天开始，不止是中国的功夫，就连中国的美食，都是我的最爱。”西装保镖一边往嘴里塞饺子，一边含糊不清的回道。 “聪明的中国姑娘，我能邀请你去我家里做客吗？我会在半个月后会办一个盛大的派对，我想请你在派对上，为我的朋友们制作这样精美的食物。” “这……”丁香用询问的眼光看着李若男。 “昂碧斯女士，您的派对是半个月后吗？到那个时候我们早回中国了。” “啊？为什么？”昂碧斯有些吃惊：“你们的美食节不是昨天才开幕吗？怎么这么快就回去？” “没办法，人气太低迷了，很多人都跑对面韩国人那去了，所以只有早早回去了。”李若男叹了口气，说道。 “这样啊……”昂碧斯想了一下，爽朗的笑了起来：“以饺子的名义，我来帮你一个小忙吧！” 第四百四十五章 以饺子的名义（下）两章合一 “金会长，我照你的方法去办了，效果真的不错。”精瘦男人一脸兴奋：“来的人越来越多，只有小部分的人才去到中国人那边。” “是吗？”金太贤有些得意：“要不了多久，这些中国人就得乖乖回家了。” “那是，有金会长的带领，我们大韩民国的美食，肯定能走向全世界。” 可就在俩人得意洋洋，互相吹捧的时候，对面的足球场里突然传来一阵音乐声，一个高昂的女声开始唱了起来。 “怎么回事？对面开始搞歌舞表演了吗？”金太贤大笑起来：“那个刘芒可能实在想不出什么办法了，只有靠这些来吸引食客们的注意，简直太可笑了。” “没错！”精瘦男子点点头，也跟着笑起来：“就算他现在把美国当红天后昂碧斯请过来，也是没用的！” 可令他们都没想到的是，一曲唱到一半停了下来，那个歌手用英文说了一大段话，然后场中的食客们突然像疯了一样，往门口涌去。 “发生了什么？”金太贤别突如其来的状况吓了一跳。 “不……不好了！会长！好像这个唱歌的女人，真的昂碧斯！” “不可能！那些中国人怎么可能请来昂碧斯？”金太贤明显不相信：“你还不找人过去给我看看！” “好的。” …… “大家好，我是昂碧斯！”摘下墨镜的昂碧斯风采照人：“非常荣幸能来到这里，尝到如此美味的食物。好的东西是需要分享的，所以我想把自己心中的喜悦分享给大家……” 当台下的美国人发现真的是昂碧斯后，更加癫狂了。不过相比国内一些看到明星就往上扑的脑残粉，这些老外们还是理智很多，虽然口哨声、欢呼声不断，但没有一个人冲上台。 She hangs out every day near by the beach…… 随着音乐的鼓点声响起，昂碧斯接着又唱了起来。 越来越多的美国人在周围同伴的提醒下从韩国场地中走出，朝足球场这边涌来。 “刘芒，我这导游做的不错吧。”台下的李若男双手抱在胸前，一脸小得意。 刘芒微微一笑，随口吟出一句小诗：“绿衣捧砚催题卷，红袖添香伴读书。” “咯咯……”李若男知道这是刘芒夸她贤内助的意思，心中喜不自禁，可还是眼睛一瞪，故作生气道：“好呀，我是红袖，那绿衣是谁？” “绿衣？”刘芒摸了摸下巴，指了指了一旁看着台上昂碧斯，像只呆头鹅的林萧：“他算不算？” “算！算！”李若男再也忍不住，捂着肚子笑得前仰后俯。 “你们在笑什么？”林萧回过头来，一脸懵懂。 “我和昂碧斯商量过了，呆会要你和刘芒表演节目呢。”李若男回道。 “节目，是表演做菜吗？”刘芒也诧异道。 “做菜也可以，但是能不能玩点花样？美国人就爱看这些。” “什么花样？” “我也不知道，不过能最大程度展示中华厨艺神奇的最好。” “这太多了，交给我和林萧吧。”刘芒略一思索，心中就有了主意。 “表演什么？炒工最震撼，刀功最直观。”林萧明白过来，回道。 “一起吧，我来展示刀功，你来展示炒工。” “没问题。” 过了一会，昂碧斯一曲唱完，台下已经密密麻麻的挤满了人，她拿起话筒：“非常荣幸，今天中国的两位厨神能同时来到这里，为大家带来各种美味的食物，并且还会为大家展示中国厨艺的神奇。” “到我们了。”林萧扯了扯刘芒的袖子：“让我们一起惊掉这些美国人的大牙吧！” 林萧领着刘芒走上舞台，冲台下的观众挥了挥手，用流利的英文说道：“中国的厨艺不止是一门烹饪的艺术，更是一种个人的修行。就像中国功夫片中的侠客一样，只有经过刻苦的训练，经年累月的磨砺，才能达到顶峰。我身边的这位是中国的现任厨神，现在他将向大家展示中国烹饪技巧中的刀法！” 刘芒点点头，从自己的工具箱中取出一把小巧的雕刻刀，而林萧则从兜里掏出一个苹果。 “大家看到没有，这只是一个普通的苹果，新鲜的就像刚才树上摘下来一样。”林萧提着苹果的把柄，朝台下观众展示了一下，然后递给昂碧斯，示意她检查一下。 “没错，这是一个苹果，很普通的苹果。”昂碧斯也好奇起来。 刚才那个相谈甚欢的中国姑娘，只是说会有精彩的中国厨艺表演，至于是什么厨艺她也不知道。 “女士，请将苹果给我们的厨神吧，奇迹将在他手中绽放。”林萧的口才不错，很快就调动了现场的气氛。 刘芒接过昂碧斯递过的苹果，然后用雕刻刀迅速在上面划了起来。 只是短短二十来秒的时间，甚至很多观众都没明白在干什么，刘芒就收刀了。他将苹果托在手心，递回到昂碧斯的面前。 “昂碧斯女士，请捏着苹果的柄，看看会发生什么吧。”林萧笑道。 “噢，会发生什么？”昂碧斯的好奇心彻底给勾引上来。她伸手去，捏住苹果的把柄。 “一！二！三！”随着林萧的倒数完毕，刘芒的手马上移开了。 “oh!myGod!”台下一片惊呼，最近前的昂碧斯捂着自己的嘴巴，一脸的不可思议。 刚才还好好的苹果，现在变成了一张渔网，上面布满了菱形的孔洞，在重力的作用下，软塌塌的从把柄上垂了下来。 “你……你是怎么做到的？”昂碧斯盯着手里已经完全变了形状的苹果看了半天，然后问道。 “这是我们中国刀法中的一种技巧——蓑衣刀法。它能将食材切割成类似渔网般的形状。”林萧解说道。 “太神奇了！如果不是亲眼所见，我一定认为你就是在变魔术。” “更神奇的还在后面呢，昂碧斯女士。”林萧笑了起来：“这种技法在中国烹饪里只是入门级，现在有请我们的厨神先生为大家展示更为神奇的刀法。” “更为神奇的刀法？”台下的观众们听了，不由自主的往舞台前挤，想要看得更清楚。 “小龙，把刚才我要你准备的东西拿上来吧。”刘芒将雕刻刀插回工具箱，重新抽出一把中式菜刀。 “来了。”周小龙抱着一块砧板走上舞台。 这块砧板经过了一点小小的改进，上面的四角倒着钉入了几根铁钉，铁钉的尖头是朝上的。 “在中国烹饪里，个人的修行是最为重要的，它考验着厨师的眼力、耐心、还有勇气！”林萧说完，从口袋里掏出一个气球吹起来。 “大家请看好，这是一个普通的气球，而我们的厨神，将在这个气球上为大家表演神乎其技的中国刀法！” 林萧将气球轻轻放在砧板的铁钉上，接着又扯出一条毛巾，将刘芒的眼睛蒙了起来。 “这是要干嘛？用刀劈气球吗？”台下的观众们议论起来。 一段大葱塞在刘芒手里，林萧拉着他来到气球前。 刘芒摸索着将大葱放在气球上，深深吸了口气，平静了一下自己的心情，然后拿起自己手中的菜刀。 “大家现在猜到了吗？”林萧举起话筒：“接下来我们的厨神，要蒙着眼睛在气球上切葱段！” “天啊！这怎么可能！”昂碧斯再次被震撼到了：“这气球下面放了钉子啊！轻轻一用力就会炸掉的！” “没关系！我们厨神会完美的把握住每一刀时机的。” 刚才还喧闹的现场顿时鸦雀无声，每一个人都屏住呼吸，紧张的盯着台上刘芒的一举一动。 刘芒的手动了，锋利的刀刃轻巧的切过葱段，气球微微晃动了一下，并没有破掉。 一下！两下！三下！…… 随着刘芒手中菜刀的落下，随着气球每一次的晃动，所有人的心都提到了嗓子眼。 “好了。”短短的二十秒钟一晃而过，刘芒放下菜刀，扯下脸上的毛巾，然后从完好无损的气球上捏起一把葱丝。 “哗啦！”巨大的尖叫声和鼓掌声响彻全场！很多人都拍红了手掌，激动的跳起来！ “太棒了！太神奇了！”昂碧斯情不自禁的捧起刘芒的手看了又看：“这一定是双神之手吧！” “好吧，让我们来检验一下厨神先生的成果。”林萧取出一根大号的缝衣针：“在我们中国，能这样干的人虽然不多，但也有不少，可要将葱丝切得极细，那可就非常难了。” 说完，林萧当着昂碧斯面，从刘芒的手里取过切好的葱丝，眯着眼睛从缝衣针的孔洞中穿过去。 一根！两根！三根！一直到七根！八根！ “上帝啊！”昂碧斯觉得自己的对世界的认知，在今天被接二连三的颠覆了。 在气球上切菜就很难，可气球上还加上了钉子，不但加了钉子，还要蒙上眼睛，不止蒙上眼睛，葱丝细得还要能穿过缝衣针！ 难道……这是一个人通过训练，所能达到的人体极限吗？ “Niubility！Niubility！……”底下的美国观众们，整齐划一的喊了起来。 “他们在喊什么？”刘芒朝林萧问道。 “哈哈，他们被彻底震到了，在喊牛逼呢！”林萧大笑起来。 “大家还想不想看？”林萧又问道。 “想！” “我说过了，中国厨艺中的刀功，除了考验厨师的眼力、耐心外，还有一项是勇气，现在我们要请上一位观众，又谁能上台帮我一个忙？” “我愿意！我愿意！”舞台下的很多人伸出了手。 “就你吧，哥们。”林萧指着台下一个矮胖的黑人。 黑人走上台来，冲刘芒点点头，然后伸开双手拥抱了一下。 “这位哥们，你有没勇气呢？”林萧将话筒递到他的嘴边。 “Yes， of course ！”黑人回道。 “看到没有，这是刚才我们厨神所用的刀具。”林萧拿过刘芒刚才所用的菜刀：“它非常的锋利，能轻易切入各种的肉类和骨头。” “我很相信，在它面前，我的脖子就像是杂草一般柔弱无力。”黑人观众幽默了一把。 “那好，请到这边来。”林萧领着黑人走到舞台一侧的长桌前：“请躺在上面。” “好的。”黑人有些疑惑，但还是依言俯趴在长桌上。 “哥们，我再问一次，你愿不愿向大家展示你的勇气？” “来吧，我什么都愿意。” “那好，请把你的上衣脱下来，露出后背。” “上衣？露出后背？”黑人照做了。 “厨神先生，该你表演了！” 刘芒拿过一块里脊肉段，然后走到黑人的面前，将肉段放在他的背部。 “你要干嘛？”黑人顿时一惊。 “你不是要证明你的勇气吗？现在我们的厨神先生想在你的背上，将这块肉剁成肉碎。”林萧笑着露出一口洁白的牙齿。 “oh！天啊！真疯狂！”黑人惊呼一声：“不过我喜欢，尽管来吧。” 刚才见识过刘芒神乎其技的刀法后，这位观众心中已经有几分安心了，所以并不是特别害怕。 “你有点紧张，请放松。”刘芒说道。 “厨神先生，你说什么？” “厨神说，你不要紧张，他很少失误，一年也就七八次。”林萧开了个玩笑。 “上帝！但愿这次的失误不会轮到我身上。”黑人知道林萧是在逗他，笑道。 在人身上切食材刘芒曾经在杰巴身上做过，不过上次切的是土豆，而这次则是柔软的肉段，并且还要剁成碎，这难度无形中就高出一截。 先将肉段切成片，然后切成丝，最后切成小丁。 刘芒的手很稳，表情也很专注，和他平时做菜的神态并没有什么两样。 “感觉怎么样？哥们？”林萧朝那个观众问道。 “非凡舒服，有点像马杀鸡。”黑人现在心情也放松下来。 肉段切成肉丁后，刘芒又取过一把菜刀，先甩了甩手腕，找找感觉，然后轮番剁了下去。 “噢！太惊险了！”昂碧斯捂着嘴。 刘芒的动作很大力，看起来每一刀下去都用尽了全力，但只有他自己知道，其实这每一刀都是适可而止，刚好剁碎肉丁的同时，又不会伤到黑人的皮肤。 这就是中国刀法中的道——技到极致！道法自然！ 第四百四十六章 中国厨艺中的火（两章合一） “咚！咚！咚！”刀刃和脊背接触，发出一阵阵有节奏的响声，犹如鼓点一般，勾动着人的心神。 躺在案板上的黑人彻底放松了心情，闭上眼睛，一副享受的模样。 林萧将话筒凑近，发出的声音经过麦克风的传播，通过舞台后面的音响响彻全场。 “噢……”昂碧斯发出惊喜的叫声。 她摇晃着腰肢，一边打着响指，一边跟着刘芒剁肉馅发出的声音唱了起来。 她总是去就近的海滩看看，手中一瓶喜力让她微微醉。 当她走过海滩，性感得那么惊艳…… 刘芒剁肉发出的响声，配合昂碧斯的低声浅唱，让全场的观众们如痴如醉，唱到最后，全场更是一起‘啦啦啦’的开始了大合唱。 “帅气啊！”台下周小龙的双眼放光：“没想到连剁个肉馅都能剁得如此牛逼！” “现在知道中国厨艺的魅力了吧，叫你在酒楼帮厨，你还不愿意。”周瑞明摸着下巴：“不得不说，有些人天生就是明星，只要给他一个舞台，马上就能光芒四射！” “爷爷，那我要练多久，才能达到刘芒师傅这样的地步？” “呃……十年应该差不多了吧，如果你愿意下苦功的话。”周瑞明有些不确定，但他也不想打击自家孙子的自信。 “那好！从明天起，我都去后厨练习！争取有一天也能像刘芒师傅一样！” “乔治！快拍！看到没有，我们终于挖到一个大新闻！好日子总算要来了！”那个实习记者汤姆兴奋得说话都在颤抖了。 “明天！明天所有的纽约人，都会为这个中国厨师而疯狂！” 一曲唱毕，刘芒将菜刀在手中挽了个耀眼的刀花，菜刀像是发射的子弹，狠狠剁入案板，然后举起右手，示意自己完成了。 “轰！”巨大的欢呼声和喝彩声在足球场在久久回荡，经久不息。 黑人从案板上爬下来，摸了摸自己的脊背，上面除了一些细微的红印外，连皮都没有破一点。 而刘芒则抓着剁好的肉馅走到昂碧斯的面前，在指尖捻了捻——剁碎的肉馅细碎无比，就跟用料理机打出来的一样。 “太让人吃惊了！中国的厨神先生，在今天你让我一次又一次的颠覆了自己的认知。” “刀章只是中国菜中很小的一部分，菜品的味道和火候也很重要。”刘芒微微点头，谦逊的说道。 “是吗？那刘芒师傅接下来能不能表演一下，中国菜的其它技巧呢？”昂碧斯一脸期待。 “该你了。”刘芒拍了拍林萧的肩膀。 “呃……还是你来吧，我来负责介绍和翻译好了。”林萧悻悻的摸了摸鼻子。 “你没看到台下那些美国女人吗？看你的眼神就像狼一样！我敢打包票，现在只要你勾勾手指头，今天晚上就有人排队上你的床！她们可比咱们中国女人开放多了！” “尽瞎扯！”刘芒没好气的瞪了林萧一眼，重新挽起袖管，走到灶台前：“好吧，那就我来吧。你帮我揉点面，我来炸个麻球。” “麻球？是那种空心的大麻球吗？”林萧一愣，问道。 “是的，越大越好！你不是想要表演效果嘛，这个最震撼。” “好的。”林萧随手将话筒插入裤兜，走到案板前开始准备揉面了。 林萧揉面、发面还要一点时间，于是刘芒又拿刀切了点肉丝、抓了一点配菜，准备做一道‘炒合菜’，用来展现一下中国菜中‘急火爆炒’的这个技巧。 炒合菜是京都传统的特色名菜，属于京菜系。它是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等食材炒在一起的一种菜肴。 炒合菜有两个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是这道菜必须旺火急炒，方能做出真正的味道。 将食材准备好，刘芒走到炉灶前。幸好，这种炉灶是从华夏楼直接拖过来的，是从中国进口的传统炉灶。不然要用美国那种小火气灶来炒制，急都能把人急死，更别提展现中国厨艺中的炉灶功夫了。 “哗！”刘芒往摆放在炉灶上的长柄炒勺的尾部一按，炒勺便转着圈弹起，落入他的手中。 不是动作要越花哨越好嘛？那就一切都卖弄起来好了。 这种花哨如同耍杂技一样的动作，刘芒并不是不会，而是平时觉得没有这个必要，有些多余罢了。 “嘭！”又是一声响！随着炉灶的开关被刘芒用膝盖顶到底，三尺多高的青色火焰瞬间就从灶眼中喷射到他的胸口处。 虽然美国也有华人餐馆，可谁没事会跑厨房看去？这些老外看到这阵势，顿时发出一阵倒抽冷气的声音。 在这样大的火下，铁锅只是往灶台上一放，马上就冒起了阵阵青烟，迅速将清油倒下去，然后将码好味的肉丝进行翻炒。 “呼！呼！呼！”刘芒双手有节奏的抖动，沉重的铁锅翻上下沉浮，锅底的火焰时明时灭，煞是好看。 并且，现在这口炮眼灶台是架在室外，头顶上没有油烟机，这就导致了一但将锅移开，火星便往上喷溅，视觉效果更加震撼。 更精彩的还在后面，随着肉丝炒至七分熟，刘芒将剩下的配料倒入，然后淋上一些料酒，再次一颠锅——顿时，料酒和锅中的热油被火焰点燃，整口锅‘轰’得一声燃烧起来。 “噢……！！！”阵阵惊呼声响起！ 在中国厨房中常见的大颠锅，在这些老外看来，简直就如同电影中飞檐走壁的中国功夫一般，让人惊掉一地眼球！ 现在端着燃烧着火焰铁锅的刘芒，就像是盗取圣火的普罗米修斯，玩弄火焰于鼓掌之中！ 炒勺轻巧的从各种调料罐里掠过，将调料舀到勺中，最后来了一个大横扫，马上翻炒！在短短的十几秒种内，刘芒就完成了自己的菜品。 菜品做完了，台下一片寂静，大家都还沉浸在刘芒的表演中，紧接着便发出山呼海啸般喝彩声。 “太棒了！太棒了！”昂碧斯此刻像个见到偶像的小粉丝，鼓着掌迎了上来：“没想到中国菜不但好吃，就连制作的过程也如此惊心动魄！” “昂碧斯小姐，尝尝这道菜品吧。”刘芒微微一笑，将手中的‘炒合菜’递到昂碧斯的面前，顺便再送上一双筷子。 “好的。”昂碧斯点点头，拿起筷子夹了一筷子送入嘴中。 “哇喔！味道果然惊艳！”轻轻咀嚼，昂碧斯的双眼瞪了起来。 旺火的爆炒下，肉丝、豆芽、菠菜等食材，都在最短的时间内烹熟、在去除了食材腥气的同时、最大程度的保持了它的鲜嫩。 牙齿的切合下，食材发出脆脆的响声，各种辅料的味道融合在一起，呈现出一种全新的味道。 “太吃了！我一直喜欢用沙拉酱拌上生的蔬菜吃，没想到用这种方法制作出来的蔬菜才是我的真爱啊！” 这边的昂碧斯品尝着刘芒的菜品，而另一端案板前的林萧，揉着的面团也快要好了。 空心大麻圆是南方的一道小吃，它不是用面粉，而是用黏度极高的糯米粉加上白糖、芝麻、泡打粉发成面团，然后下锅炸制而成的。 炸制好的空心麻球大麻球，厚度只有1-2毫米，口感酥脆而不腻，但是制作方法却有些繁琐，十分考究一个厨师的功底。 “刘兄，面团揉好了，现在开始炸吗？”林萧将手中的面团搓成一个柚子大小，放到木盘中，端到刘芒的面前。 “嗯，现在炸吧。”刘芒点点头，往盘中的面团一瞄，眉毛顿时一蹙：“这……这么大啊！” “怎么？有难度吗？”林萧嘿嘿一笑：“你是厨神，当然不能做普通的大麻球了，应该来点更有挑战性的嘛。” 普通版本的大麻球，用一个高尔夫球大小的面团，就能炸到篮球大小。 这是因为糯米中加入了泡打粉，遇热就会产生气体，再加上在炸制的过程中厨师会不断的挤压面团，会使麻球里面的组织沾到表皮里部，达到空心的效果。 并且，添加糖的一个目的是起甜味，另一个作用是利用糖加热粘稠的作用，达到麻球皮不裂不破的效果。 可是，一般篮球大小的炸麻球就已经有点难度了，那这个有柚子大小，足足一斤重的面团，炸出来的麻球又该有多大？ “好吧，我试试。”刘芒白了林萧一眼，接过面团来到灶边。 “各位美国朋友们！刚才我们的厨神向大家展示了中国厨艺中对火的一种运用方法。接下来，我们将要展示另外一种，那就是对温度的控制，这可比刚才的要难多了！”林萧从裤兜里掏出话筒，大声喊道。 刘芒将锅架在灶上，倒入半锅的清油，等锅中的油稍微冒泡后，马上转成小火。 炸麻球最大的难点就在于厨师对油温的把握。不同于一般的炸制食物，炸麻球的油温只需要三成热，大概在100度左右。 因为火稍微一大，便很容易造成麻球表皮成熟过早，内里不熟，也不容易膨胀起来。 刘芒取过一个大号的漏勺，将表皮沾满芝麻的面团放在里面用手拎着，然后用炒勺将锅中的热油均匀的浇淋在上面。一边浇，还一边用炒勺不断的挤压。 相比刚才用大火爆炒的那道‘炒合菜’，现在刘芒的动作无疑要轻柔得太多，整个过程也看不到火焰四射的情况，只有热油浇在面团上发出的‘吱吱’声传来。 “这位先生，现在厨神在做什么菜品？”昂碧斯吃完手中的那一份‘炒合菜’，放下盘子走了过来。 “昂碧斯女士，你是不是觉得现在这道菜品，没有刚才那道菜品那么有观赏性？给人激动的感觉？”林萧笑眯眯的问道。 “嗯，是有一点。”昂碧斯点点头：“刚才那道菜品真是太令人吃惊了！要是我肯定连站连都不敢站过去，简直太危险了！就像是救火的消防员一样！” “不要急，女士。中国菜的烹饪技巧有无数种，现在这道菜品保证会让大家更加吃惊，因为这是真正的魔术。” “真正的魔术？”昂碧斯有些好奇，往锅中看去。 漏勺中面团经过热油的浇淋和刘芒不断的挤压，已经变大了一点。 昂碧斯揉了揉眼睛：“我发现了，这个面团好像在长大？” “是的！真正的奇迹马上就会出现，请大家拭目以待。”林萧卖了个关子。 不止是昂碧斯，底下的观众的好奇心也到了极点，通过刚才刘芒精彩的演出，他们更是对现在这道菜品充满了期待，个个都踮起脚尖，想要看得更清楚。 随着刘芒不断的将热油浇在漏网上的面团上，其中添入的泡打粉开始受热发力了，面团以肉眼可见的速度慢慢膨胀起来。 “噢！我看了什么？这个面团在生长！”一个美国人发出一声惊呼。 “太不可思议了，里面是放了什么神秘的物质吗？还是这个中国人本身有这样的魔力？”又一个美国人叫道。 在这些美国人看来，这样的事件，实在太过于灵异和神秘了。 经过一分钟的时间，面团已经膨胀到篮球般大，这已经是一般厨师炸麻圆所能达到的极限了。 可是林萧这个家伙交给刘芒的面团足足有柚子大小，这还远远没有到达极限。 “这家伙！尽搞事！”刘芒也有一些小紧张，这么大的麻圆他也是第一次制作。 很快，麻圆的直径超过20厘米，并且还在不断变大中。 “好家伙！刘芒师傅不愧是厨神，这么大的麻圆我还前所未见！”孔瑞明朝台上一瞄，也惊得合不拢嘴。 25！30！35！50！刘芒浇淋热油的速度越来越快，漏勺上的麻圆现已经和锅差不多大了。 台下惊呼声一遍，亲眼见到一个小小的面团，变成圆滚滚的庞然大物，这样的震撼足以让这些美国人津津乐道好长一段时间。 “好了！”等到面团膨胀到80厘米，就算放在油锅中也只能淹到半个底后，刘芒将火开大，用升高的油温将整个麻球定型。 撇开漏勺，将麻球放入油锅中，等到颜色变成金黄后，刘芒用漏勺捞起，沥干净余油，这才长长嘘了一口气。 第四百四十七章 麻球的胜利 “真……真是难以置信！”昂碧斯用手轻轻戳了戳这个直径接近一米的金色大圆球，眼神中满是惊诧。 虽然西餐中也有用酵母来膨发面包等食品，但在这么短短的时间内，就能让一个小小的面团，变成一个远超当时体型的大球，这视觉上的效果未免也太震撼了一点。 “厨神先生，这应该怎么吃？”昂碧斯从那个保镖手中接过手机，边拍边问道。 “剪开就行了。”刘芒拿过一把剪刀，从大麻球的顶部插入进去，一点点将麻球剪成菱形的小块。 “噢，我明白！是空气对吗？热热的空气会使面团膨胀，就像热气球一样？”当看到麻球里面完全中空后，昂碧斯明白过来。 “没错，聪明的女士。”林萧拿起话筒：“创出这道菜的先辈，在两百多年前，就想去利用空气遇热膨胀的原理，发明出这道点心。” “了不起，真是古老智慧的结晶。”昂碧斯连连称奇，用手拈起一小块剪下的麻球碎片：“厨神先生，我可以吃了吗？” “可以，但如果搭配上这个，味道会更好。”刘芒从放置调料的区域，取过一些粤式的梅子酱装在小碟子中，递给昂碧斯。 在林萧的示意下，昂碧斯将手中的麻球块在梅子酱中蘸了蘸，然后送到嘴边，轻轻一咬。 “咔嚓！咔嚓！”脆蹦蹦的声音不绝于耳。 除了脆还有香，这是面粉和芝麻在油温下炸制散发出来的味道。 面团中添加的白糖经过高温后，已经变成了类似麦芽糖一般粘稠，咬住轻轻一拉，能拉出类似蛛网般的银丝。 清甜的口感再配上略带酸味的梅子酱，真是令人越吃越想吃。 “太棒了！不止好看，而且好吃！”吃完一块，昂碧斯忍不住又拈起一块。 “小姐，马上就要开演唱会了，您现在正在减肥，请不要过多食用甜品。”她的保镖见到昂碧斯吃完一块又一块，忍不住提醒道。 “让演唱会见鬼去吧！”昂碧斯嘀咕一句：“大不了等会我就去健身房跑上几千米。” “好了，今天的表演到此为止，我们的厨师们为大家精心制作了各种美食，欢迎大家品尝。” 听到林萧这么一说，看台下的观众才依依不舍的散去。可接下来，他们马上就陷入了另一种狂欢——中国美食的狂欢！ 虽然这次大家只是展示中国的几种面食，但由这几种面食延伸出来的品种却高达上百。 这还是刘芒等人，为了迎合这些老外们的口味剔除掉很多面点。不然的话，光是包子这一类就能搞出上百种做法。 和昨天略有不同的是，昨天晚上经过刘芒的提议，谭石聘请了一批中英文流利的华裔女孩，让她们穿上中国传统的旗袍，站在摊位前向食客们介绍各种美食的来历和吃法。 按刘芒和李若男的说法，就是要让这些老外脑海中产生一种印象，以后一吃到这些食物，就会联想到中国。 “西八！”金太贤狠狠一拳擂在桌子上，震得桌上茶杯掉落一地。 这些可恶的美国人！跑完了！居然拿着自己的钱，然后跑完了！ “会长不用着急，今天是昂碧斯来了，明天呢？明天那些中国人还能请到这种极具号召力的明星吗？”精瘦男子小心翼翼的说道。 听到这话，金太贤的怒气才消下去一点：“你去联系一下韩宰石社长，让他帮我去请一些美国明星来。这次就算花再多钱，我们也不能败在那些中国人手里。” “好的。”精瘦男人急匆匆的去了。 …… “干杯！”入夜，华夏楼的包厢里欢声笑语一片。 “刘芒师傅，现在那些韩国人鼻子肯定气歪了吧。”周小龙端着酒杯，笑嘻嘻的说道。 “还是不能掉以轻心啊，今天是昂碧斯误打误撞跑到我这来了，那明天呢？那些美国人还会买帐么？”刘芒忧心忡忡的说道。 “没关系，明天肯定有更多的人来。”周小龙兴冲冲的拿起手机：“您看，昂碧斯回去后就发了一条维特，现在点击量都好几百万了！并且明天又是周末，我敢肯定，今天晚上就有很多美国人计划明天往这赶呢！” “但愿吧，如果明天韩国人还是这样，那我们也得采取一些措施了。” “什么措施？跟他们对着来吗？”李若男问道。 “对着来并不是一个特别好的办法，只能是下下之选。还是得在人流上入手，让更多的美国人知道我们的这次美食节。”刘芒想了一下，接着问道：“电视台那边有消息吗？愿不愿接受我们的赞助，帮我们制作一档节目？” “这个应该没有问题，我已经联系到那家电视台，初步达成了合作意向，如果不出意外的话，再过几天就可以开始制作了。”周瑞明回道。 “刘芒师傅，你这个麻球是怎么炸的？”这个时候，孔瑞明端着一口大锅，从包厢外走了进来。 今天他看到刘芒炸的麻球，顿时心痒难耐，一回到华夏楼就钻进了厨房，结果鼓捣了半天，都没法炸到像刘芒那么巨大。 “就是这样炸的啊。”刘芒有些诧异。 如果是别人问，那他肯定是怀疑技术方面的原因，因为孔瑞明不是别人，他可是多年从厨的老手，断然不会出现这样的问题。 “你加了多少泡打粉？”林萧问道。 “我是按照比例添加的，可老是炸到一半不是瘪下去，就是涨开了。” “你加入一点蜂蜜试试，不用太多了，一汤匙就行。”林萧嘿嘿一笑。 “难怪！”孔瑞祥一拍脑门，急匆匆的去了。 蜂蜜比白糖更具黏性，加热后才能维持面团的粘稠性，让面团在涨大好几倍的体积后，还能保持弹性。 “若男，琼斯那边怎么样？能不能让她帮我们想想办法，扩大我们这次美食节在美国的影响力？”孔瑞祥走后，刘芒又接着问道。 “我已经问过了，但是你知道，美国人做事很少讲交情，除非是有利可图。况且琼斯只是森立财团的执行官，并不是董事，在明面上很难动用关系帮助我们。不过琼斯已经说了，她会介绍一些有影响力的人来给我们认识，相信会给我们不小的帮助。” “好吧。” 第四百四十八章 哥伦比亚的制片人 第二天一早，天还蒙蒙亮的时候，刘芒就已经和李若男在场地中忙碌了，离开放的时间只有一个小时，得抓紧准备才行。 “不的了啦！刘芒师傅！”周小龙急匆匆的跑过来。 “出什么事了？是不是那群韩国人又耍了什么花招？”刘芒心里一突，问道。 “不是！不是！”周小龙连连摇头：“人！好多人啊！” “来了多少人？” “太多了，估计有两三万！” “两三万？”刘芒被吓了一跳。 虽然大概知道经过昨天昂碧斯一宣传，今天肯定有不少慕名前来的人，但没想到能来这么多。 要知道，一个普通的大学，老师学生加起来，也就是这个数目了。 “完了，我们今天准备的食材肯定不够！”李若男担忧道。 “没关系，你现在赶快通知周老，赶快带人去周边的超市采购食材，并且以后几天的存货也全都拿来用掉。” “好的。”李若男摸出手机。 “没想到啊！一个昂碧斯居然能带来这么大的效应。”刘芒喜不自禁。 “不全是因为昂碧斯。”周小龙将手里的报纸递到刘芒手里：“今天的纽约时报上登了昨天你做麻球的照片，估计现在全纽约的人都知道了麻球这种食物。” 刘芒接过报纸，报纸上用一整幅的版面刊登了昨天昂碧斯站在巨型麻球面前的照片。 “这上面的标题说的是什么？”刘芒问道。 “来自中国的魔法厨师登临纽约，用神奇的食物征服了格莱美天后的心……”李若男一字一句的翻译道。 “不错！这才是我想要的效果！”刘芒忍不住大笑起来：“不能我们去找那些媒体，而是让那些媒体主办来报道我们。” “请问，谁是刘芒先生？”这个时候，有一个金发的高大年轻人，在一个华裔志愿者的带领下，走了过来。 “我就是。”刘芒打量了一下这个年轻人：“请问，有什么事吗？” “昨天那个巨大的圆球形的甜点，是您做的吗？”年轻人用手比划了一下，又问道。 “没错，是我做的。” “那太好了！刘芒先生！”年轻人激动的伸出手：“我是哥伦比亚广播公司的制片人，乔治-麦克斯，这次是想找您录制一档节目，为全美国的观众介绍这一款中国美食。” “若男，他就是周老找的人？”刘芒用中文问道。 “你是哥伦比亚广播公司的？不是纽约电视台？”李若男问道。 “没错啊！昨天我看了昂碧斯女士的维特，对这种奇妙的食物非常感兴趣，正好我们在制作一档世界猎奇的节目，所以我想请刘芒先生参加。” “太棒了！刘芒！”李若男一把挎住刘芒的胳膊：“他不是周老找来的，他是哥伦比亚电视台的耶！” “有区别吗？” “区别可大了，周老找的电视台只是一家本地电视台，所制作的节目只在纽约一个区域播放。而哥伦比亚公司是美国著名的电视网络商，他们的节目面对的可是全美国的观众啊！” “呃，麦克斯先生，你邀请我上你们的节目，有什么条件没有？”刘芒有些不敢相信，接着问道。 “条件？”麦克斯诧异的摇摇头：“没什么条件，但如果可以的话，您能不能让我现场看一次那种食物的制作过程，因为我到现在还是有点不敢相信。” “那当然没问题了，我现在就可以制作。”刘芒挽起袖子。 反正现在离开场的时间还早，他并不介意会这个老外单独制作一次。 “噢，请等等，我是带了摄像过来的，请让我拍摄一些短片吧。”麦克斯说完，冲后面直挥手，喊了起来：“浩克！浩克！” 一个穿着花格寸衫，带着棒球帽的人跑过来，手里提着一个索尼的摄像机。 “开始制作吧，刘芒先生。” 刘芒点点头，走到案板前，先取了一点糯米粉用水化开，然后加入白糖、蜂蜜、泡打粉、芝麻开始揉制。 “刘芒先生，这道美食是您自己发明的吗？”麦克斯问道。 “不是的，这道美食在我们中国南方流传很久了。不过这是我们第一次将它带到美国来。”刘芒摇摇头，回道。 面团揉好，醒发一会后，刘芒架起油锅，像昨天一样边揉边炸。 “刘芒先生，这道料理的制作方法复杂吗？普通人也可不可以做？” “制作并不复杂，一般人在家里也能做，但就是需要一定的练习，才能熟练掌握。” 当面团受热，慢慢膨胀成一个金黄的大球，麦克斯的眼珠子都瞪了出来：“果然是神奇的食物，就像雨后快速生长的蘑菇一样！” “中国能给人视觉上带来享受的菜品很多，这只是其中一种而已。”看到麦克斯大惊小怪的样子，刘芒有些好笑。 空心大麻球炸好，刘芒将它放到盘中，稍微冷却后，用剪刀剪碎。 “噢，味道实在太棒了！”麦克斯拈起一块蘸了蘸梅子酱送入嘴中：“难怪昂碧斯说这是上帝的甜品。” “麦克斯先生，我上你们的节目，只演示一道菜品吗？”刘芒问道。 “暂时的计划就是这样的。”麦克斯边吃边回道。 “中国的美食实在太多了，单单一种食物很难去概括，你就没想过多拍几样？” “多拍几样？可是我们一期的节目时间有限，怕是很难做到。”麦克斯如实的回答道。 “为什么只做一期，而不做一个系列呢？”刘芒笑了起来：“除了这个麻球，中国还有非常多的神奇的菜品，比如说会倒着流淌烟雾的食物，混合着火焰一起吃的食物……。” “真的？还有那么多神奇的食物？”麦克斯惊喜的叫出声来。 “没错！”刘芒点点头：“我相信美国人民一定有非常大的好奇心，想要去了解它们。” “刘芒先生，这个我不能做决定，得要和我的头商量一下，如果真有那么多像这道‘麻球’一样，神奇而又好吃的食物，我们并不介意单独制作一档节目，在全美国播出。” “刘芒，哪有这种菜？”李若男拉了拉刘芒的袖子。 “相信我，有的。”刘芒淡淡一笑，一副胸有成竹的样子。 第四百四十九章 火炎牛肉（两章合一） “‘火炎牛肉’，‘香薰金腿’？就是这两样了！选择兑换！” “一共消耗情绪值2亿点，兑换值六点。”空间冷冰冰的声音传来。 “原来做法是这样？还真是稍微有点复杂啊！”两道菜谱的做法传入到刘芒的脑海，略一思索后，他嘀咕道。 这两道菜品属于厨神空间的高级菜品，不但需要海量的情绪值，更需要消耗宝贵的兑换点。 这让刘芒有些肉疼。要知道，就算过了那么长时间，他的兑换值也不过才区区几十点而已。 不过，只要能打动今天那个哥伦比亚的制片人麦克斯，让他帮着拍摄一档中国美食的节目在全美播出，再多的付出都是值得的。 …… 第二天，刘芒并没有去到美食节的现场，而是安排林萧顶了班。而他则和李若男留在华夏楼准备的小厨房中，等待麦克斯等人的到来。 “刘芒，这些食材真的能做出那样神奇的效果吗？”李若男看着案板上一大堆各式各样的食材问道。 “相信我，我什么时候说过大话了。”刘芒笑了笑。 “我不是不相信你，而是你说能有那种视觉效果的菜品，我从来都没见过啊，连听都没听过。” “这并不是我临时想出来的，它们的做法都在这待着呢。”刘芒指了指自己的脑门。 “好吧。” 俩人等了大概40来分钟，安格斯如约而至。一起来的，还有一个大腹便便的中年男人。 “刘芒先生，你好！”麦克斯上来就给刘芒来了个热情的拥抱。 “你好。” “介绍一下，这是我们哥伦比亚的环球副总裁——安格拉-拜尔德先生。他听说了您的菜品后，非常感兴趣，一定要亲自过来看一看。”安格斯介绍道。 “你好！拜尔德先生。”刘芒伸出手。 “厨神先生，打扰了。希望我的到来，没有影响到您的工作。” “不会。不会。”刘芒笑着指了指案板上的食材：“我都准备好了，现在就可以制作了吗？” “当然可以了，我早就迫不及待了。昨天看了一晚上安格斯带回来的视屏，我真的好奇那样神奇的菜品是怎么制作出来的。”拜尔德兴奋的搓着双手，说道。 刘芒走到灶台前，开始揉起了面，准备制作空心大麻球。 “厨神先生，这道菜品所用的食材，没有添加任何对人有害的物质吧？”拜尔德问道。 “肯定没有，我敢保证，所有食材都是纯天然的，都是可以在超市中随处能买到的。” “那就好！”拜尔德点点头：“我就怕用化学的方法来制作菜品，这样就不太好了。” 当面团在锅中变成硕大的麻球，而拜尔德又听完刘芒详细的解说后，忍不住赞叹连连：“你们中国人真是聪明，居然能将热气球的原理运用到做菜上！” “尝尝吧，拜尔德先生。我接下来还会制作两道更加神奇的菜品。” “好的。”拜尔德拈起一块剪碎的麻球片送到嘴中，连连点头：“太棒了！有一种和天使共舞的感觉！” “刘芒先生，接下来是两道什么菜品，真的也和这道麻球一样，能有那么神奇的效果吗？” “是的！这两道菜一道叫做‘火炎牛肉’，一道叫做‘烟熏金腿’。我敢保证，即使在中国，除了我，也没人会做这两道菜。”刘芒自信的说道。 “那今天真是有口福了。” 刘芒走到案板前，取过一块布满白色脂肪的雪花牛肉。 雪花牛肉不是一种牛肉的名称，而是指牛肉的外形和品种。 这种牛肉一般取自一头牛的上脑部分，它的脂肪含量比较多，口感比纯瘦肉的牛里脊和牛背脊更丰腴。 本来这道菜品选用的牛肉应该是国内产自内蒙的利木赞牛。可现在是国外，临时从国内买已经来不及了，刘芒只好用东瀛的黑毛和牛来代替。 将整块的牛肉平摊在案板上，刘芒抓起案板边上两根不锈钢的金属棒子，开始捶打起来。 这两根金属棒是昨天晚上刘芒拉着周小龙临时赶工制作的，一直忙活到夜里四点多钟才制作完成。 “嘭！嘭！嘭！”有节奏的敲击声响起。刘芒挥舞着两根沉重的金属棒，一下一下的敲击着案板上的牛肉。 不同于做潮汕牛肉丸那种越大力越好，直到将牛肉敲成肉糜的做法，现在刘芒所用的力道要小得多，有点像是打架子鼓一般。 “厨神先生，您这种敲击的方法是想让牛肉变得更松散和滑嫩吧。”拜尔德问道。 “没错。看来拜尔德先生也是一位美食家啊。” “西餐也有这种方法，任何一个家庭主妇都会。不过我们是用带着铆钉的锤子。”拜尔德耸耸肩膀，回道。 “我这种可和西餐不一样噢！拜尔德先生您仔细观察一下就会发现其中的区别了。”刘芒笑着回答。 “区别？”拜尔德和麦克斯同时凑了上来，朝案板上的牛肉细细观看起来。 “没发现有什么区别啊？”拜尔德摇摇头：“除了牛肉的肉质变得松散一些外，和刚开始没什么两样。” “不对！牛肉的颜色变深了一点。”麦克斯瞪起眼睛，然后用手指在牛肉上摸了一下，放入嘴中吮了吮，马上就惊呼出声：“有咸咸的味道，还有一股特殊的香气。” “这有什么奇怪的，牛肉肯定事先经过腌制啊。” “不可能，我父亲经营着一家农场，我从小就和牛打交道，刚才的这块牛肉根本就是一块完全新鲜的牛肉，并没有经过加工。”麦克斯否认道。 “麦克斯先生说的很对，这块牛肉一开始我是动了一些手脚，但并没有放盐和其它的香料，现在它所带的味道来源于这里。”刘芒将自己手中的金属棒送到两人面前。 这下，连李若男都好奇起来，也凑过来，细细观看。 只见这两根金属棒上布满了非常细小的孔洞，上面正有灰色的粉末从里面渗透出来。只不过这些孔洞非常细小，比针眼大不了多少，所以不注意根本看不出来。 “噢！原来是这样！”拜尔德有一种揭开魔术奥秘的喜悦：“你是将准备的调料放入中空的金属棒中，然后通过不断的捶打渗透进牛肉里。” “是的。”刘芒点点头：“这种方法比单纯的腌制更能让牛肉入味，味道也更好。” “真是天才一般的构思！”麦克斯啧啧称奇：“如果不是您揭开谜底的话，我们是不可能想到的。” 牛肉用金属棒锤打了大概半个小时，肉质的颜色由刚才的深红，变成了带点微微的焦黄色，就像用酱油腌制过一样。同时形状也从厚厚一大块，变成了半寸左右。 刘芒放下金属棒，取过一把尖刀，将捶打好的牛肉改刀成比骰子大一点的小方块。 一块厚厚的铁板放灶上加热至通红，然后端下来，放在特制的木板上。接着取过几块淡黄色的牛油，在铁板上加热。最后用夹子将切好的牛肉丁放上去煎制。 “噢，这道菜原来是铁板烧吗？这个我在东瀛吃过。他们的铁板烧非常著名，同样也非常美味。可是，好像并没有什么神奇的视觉效果吧？”拜尔德说道。 “奇迹在后面，拜尔德先生。”刘芒不断翻动着牛肉丁，让它的四个面，每一面都经过铁板的灼烧。 牛肉粒很快就四面焦黄，一阵阵浓郁的肉香混合着一股特殊的香气扑鼻而来。 “好香啊！真的好香！”拜尔德吸着鼻子，不断用手扇着风：“即使这道菜品并没有麻球那样让人惊叹的视觉效果，就凭这种香气，它也是一道绝顶的美味佳肴。” “是啊！我吃过很多次东瀛和韩国的烧烤料理，可没有一种香气能和现在的相比。它非常浓郁，让我觉得我的肚子已经很久没有进食一样，忍不住想要去尝试。”麦克斯咽下一口唾液，也说道。 “白芷、丁香、桂皮、草果……这里面放的大多是中国传统的香料嘛。难怪这些老外没闻过了。”李若男深深嗅了一口，笑了起来。 “好了！各位请用吧。”过了一小会，刘芒将冒着腾腾热气的牛肉丁夹到盘子中，每个肉丁分开摆放，然后说道。 “刘芒先生，这就可以吃了吗？”麦克斯看着盘中的牛肉丁：“看起来虽然还不错，可是并没出现火焰啊？” “请拿起筷子，马上我就会揭晓答案。”刘芒取出一张白纸，卷成一个细长的圆筒，说道。 “好吧。”麦克斯和拜尔德接过李若男送上的筷子。 刘芒将卷好的纸筒用火机点燃：“这道菜品之所以叫‘火炎牛肉’不是指它的做法，而是指它的吃法。它是要和火焰一起入口，才能尝出真正的味道。” 说完，刘芒将燃着的纸筒凑到其中的一个牛肉丁面前。 “轰！”的一声，刚才还冒着热气的牛肉丁马上燃起了淡蓝色的火焰。 “噢！天啊！真是太神奇了！”麦克斯和拜尔德惊呼起来。 “快吃吧，如果火焰灭了，味道就要差好多。”刘芒招呼一声，接着又点燃另一块牛肉丁。 “可是，这怎么吃啊！不会烫到嘴吧吗？”麦克斯和拜尔德夹起冒着火焰的牛肉丁，犹豫不绝。 就在他俩犹豫的时候，牛肉丁上的火焰闪了几下，然后熄灭了。 “我来示范一次吧，其实火焰虽然烫，但是如果你的动作迅速的话，完全不会烫伤你的嘴唇。” 刘芒拿起筷子，接着点燃一块牛肉丁，张开嘴巴马上放了进去，然后紧紧闭上。 “哇！非常的美味！”刘芒赞叹一声。 牛肉带着微微的烫意，但这种热度完全在人口腔能够忍受的地步。火焰一入嘴，马上就熄灭了，这是因为口腔中只有少量空气存在的缘故。 而这种口腔中空气被灼烧干净的感受，给人一种其它食物都没有的体验。怎么形容呢？就像是两人接吻，互相吸吮一般。 除了这个，牛肉粒还非常的鲜嫩多汁，轻轻咀嚼，饱含的汁水便在舌尖上爆发开来，那鲜美的滋味，真的可以让人忘记舌头的存在！ “还……还真的可以这样吃啊！”三人都惊诧不已。 “重新换一个吃吧，两位先生！”刘芒咂巴着嘴：“我敢保证！你们将会爱死这个味道！” “好的。”麦克斯率先夹起一个被重新点燃的牛肉丁，然后学着刘芒的样子，迅速的放入嘴中。 “噢……噢……上帝啊！我的灵魂在跳舞！”麦克斯激动的从椅子上蹦起来：“无与伦比的美味！真是无与伦比的美味！” 拜尔德看到麦克斯的神态也忍不住了，马上夹起一粒送入嘴中，只是微微一咬，脸颊两边的肥肉都在颤抖：“亲爱的中国朋友！遇到你真是我的荣幸！” “若男，你也试一下。记住，动作一定要快，更不能在嘴边停留，不然的话火焰会烫到你的。”刘芒嘱咐道。 李若男同样夹起一块燃烧着蓝色火焰的牛肉丁送入嘴里，轻轻咀嚼，一双眉目流露出欣喜的光：“刘芒，你是实在太了不起了，你是怎么想到用这种方法做菜的？” “嘿嘿！因为我是天才啊！”刘芒大笑起来。 边点边吃，很快盘中的二十几粒牛肉丁就进了三人的肚子。 “厨神先生，你能揭晓谜底吗？为什么这个牛肉能用火点燃？”麦克斯问道。 “我大概猜到了一点，因为我从牛肉中尝到了酒香味，你一定是添加了高浓度的白酒吧。”拜尔德说道。 “是的，这块牛肉我在制作之前，先将它泡在高浓度的白酒中，让酒精全部析透进肉质中。” “可是，我刚才吃到嘴里，却发现酒的味道很淡啊！如果酒的味道很浓的话，就会影响到牛肉的口感了。”拜尔德又问道。 “这就是为什么牛肉在吃之前，要先点燃的原因了。”刘芒取过一粒还未放铁板上加热的牛肉。 “经过煎制，牛肉中的酒液将会被蒸发出来，在牛肉的表面变成类似青烟的气状物，一遇到明火就会开始燃烧。但是经过燃烧，牛肉中的酒精便会发挥干净，这个时候入口，才能尝出它的好滋味。” “真是让人惊叹的料理！厨神先生，能接着再给我们制作一点吗？实在是太美味了！” “好的。” 第四百五十章 烟熏金腿（上） 刘芒接着制作了不少牛肉粒，让拜尔德和麦克斯吃得赞叹连连，大饱口福。 “各位，今天的牛肉已经用完了，我开始制作另一道菜品吧。”刘芒指着空空荡荡，放置牛肉的圆盘，耸耸肩膀。 “好吧。”麦克斯略有遗憾的叹了口气，紧接着又兴奋起来：“下一道菜是冒烟的菜品吗？” “是的，不过它冒的烟有点特别。”刘芒取出一条巨大的火腿。 “噢，火腿？我非常喜欢！”拜尔德眼睛一亮：“火腿搭配着葡萄酒，一直是我的最爱。” “拜尔德先生，这可不是西方那种烟熏火腿，而是我们东方的火腿，它也可以生食，但做熟后味道更棒。”李若若男笑着解释道。 刘芒拿出的这条火腿又叫火朣，是金华的特产之一。它具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。 刘芒从火腿的上方下刀，先切掉上面的硬皮，然后片下大片大片色泽艳丽的腿肉。 火腿按部位划分可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。 每个部分的口感都略有差别，一般来说，‘上方’肌肉纤维均匀致密，肉质最好，但所占比例只有百分之三十，可供制作火方及切大片、花形片。‘火踵’可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，所以火功要足。‘中方’所占重量与‘上方’相仿，通常作切丝、片或条块。‘火爪’、“滴油”是猪蹄部分，可煲汤或炖煮。 现在刘芒切下来的是火腿的‘上方’，这也是一条火腿的精华所在。 “拜尔德先生，这条火腿是专门从国内运送过来的，已经陈放了三年以上，可以生吃，你试试看。”刘芒切下一小片，分别递给拜尔德和麦克斯。 “嗯，相比意大利的帕尔玛火腿，这种火腿略微有点咸，但是细细一嚼下，又有一种特殊的风味，是什么，又说不上来。”拜尔德尝了尝，说道。 “这种特殊的风味是肉类在经过腌制、发酵后产生的，但是中国人不习惯生食，所以盐的比例比较多，做熟后口感就要好一点。” 刘芒说完，将切下的大块大块如同肥牛一般的火腿片在盘中摆好，下方用泡发好的梅干菜垫底，然后撒上一些葱丝，上蒸锅蒸制。 趁着蒸制的过程，刘芒取过一根萝卜和一个大个的南瓜，开始用小刀雕刻摆盘的食雕了。 “刘芒先生，你们中国的厨师都是艺术家吗？”看到只是寥寥几刀，南瓜上的一只小鸟就初具雏形，拜尔德问道。 “嗯，是也不是。”刘芒笑了笑：“但是中国厨师想要学到高深，都需要具备一定的审美情趣。因为在中国的传统里，饮食不单单是指味道，还有色、香、形这三种。每一种都很重要，都是能给食客带来感官享受的。” 取过一个圆盘，将雕刻好的食雕放了进去，刘芒接着又取过一个白萝卜雕刻起来。 “真美啊！简直就像活的一样。”拜尔德和麦克斯凑近一看，发现刘芒雕刻的是半截爬满青藤的陡峭山峰，而山峰上正有一只小小的云雀正引颈高唱。 “厨神先生，等会吃完后，这座雕塑能不能送给我？我想将它摆放在我的客厅中。”拜尔德说道。 “呃，这个怕是不能长久保存吧，如果您真喜欢中国的雕塑艺术，我可以介绍几位雕刻大师给你认识。他们擅长玉雕、木雕、石雕、并且他们的作品也比我的更有灵性。” “好吧。” 手中的白萝卜雕成十几朵白色的小花，刘芒取过一些牙签，将它们固定在刚才用南瓜雕刻的山峰上。 摆盘的食雕完成，刘芒将火腿从蒸笼中拿出来，去除上面的姜丝和底下的梅干菜。 经过蒸制，切成薄片的火腿形状微微倦缩了一点，里面的油脂和盐分也让热气逼了一些出来，全让底下的梅干菜给吸收了。 刘芒将火腿片用夹子夹起，围绕着盘中摆放的山峰均匀铺上一层。 “厨神先生，这个烟熏是指火腿本身已经熏制过了吗？”看到这盘菜品好像已经完成了，麦克斯问道。 “当然不是了，还需要最后一个步骤，这盘菜才能真正完成。”刘芒神秘的一笑，从案板上方的盒子里取出一个棕色的小圆球，放置在山峰顶上预留的孔洞中。 这下李若男也看不明白了，她也不知道刘芒这样做的用意是什么。 “啪！”刘芒点燃火机，凑近圆球灼烧起来。 圆球被火焰点燃，很快就冒起了一阵阵白色烟雾。 “厨神先生，你摆错位置了吧，烟可是往上冒的，根本不可能熏到下方的火腿啊？”拜尔德笑了起来。 可马上，他的笑声便嘎然而至，一把捂住嘴巴：“怎么可能？这种烟雾怎么会倒着冒出的？” 只见点燃的烟雾仿佛被什么东西束缚住，宛若流水一般，顺着刘芒在南瓜上纵横交错的岩石缝隙，往盘子的底部流去。 流下的烟雾在盘中汇聚成烟气淼淼的一片，将下方摆放的火腿掩盖起来。 “不可思议！太不可思议了！”麦克斯挠着脑袋惊呼出声，怎么也想不出刘芒是怎么做到的。 倒着流淌下来的烟雾铺满了盘底，现在这座用南瓜雕刻的山峰，仿佛矗立于云海之中，充满了东方独特的美学趣味。 “倒留香！居然还能用这个来做菜！”李若男已经明白过来，看向刘芒的眼神，满是小女生见到偶像时的仰慕和钦佩。 “女士，什么是倒流香？”拜尔德和麦克斯异口同声的问道。 “若男，给他们解释一下这种香的原理吧。”刘芒笑道。 “倒流香也称下流香，因其在燃烧过程中产生的烟雾由于焦油含量较高，而像水一样由高处流向低处而得名。它的大概原理是由于燃烧的烟雾中混入比较多的杂质，烟微粒大于空气的比重，所以才会往下流淌。” 说到这，李若男顿了顿：“这种倒流香在我们中国古代就有，一般需要特制的香料和专用的香炉，但是拿来运用到菜品里，我还是第一次见到。刘芒，你真是个天才！” pS:出去吃饭喝多了，一觉睡过头，今天晚了，抱歉！六百大洋的全勤啊，我稿酬的一半，还有最后两天，居然就这么没了！让我独自哭会。 第四百五十一章 烟熏金腿（下）祝大家节日快乐！ 现在放置在山峰顶端的圆形香球并不是普通的‘倒流香’，而是刘芒昨天晚上，按照厨神空间给出的菜谱特制而成。 它是用沉香加入糖和各种其它香料，然后细细研磨成末，再用香油调和而成。 除了能带给人视觉上的奇异感受外，还能给菜肴熏上一层特殊的味道，让切成薄片的火腿更添风味。 为了做这道菜，刘芒瞄上了林萧盘玩了七八年的沉香手串。没办法，现在是美国，想临时去找上好的沉香根本来不及。 好说歹说，林萧终于同意了，可但他当看到已经变成一堆粉末的沉香手串后，气得腮帮子都在打颤。 加入白糖和香油的沉香，点燃后会产生大量的颗粒物，这些颗粒物比空气要沉，所以才会让烟雾不上升，而是下坠。 “哇，这香味，好特别啊！”麦克斯微闭着眼睛，一脸陶醉的表情。 虽然烟雾是往下流淌到盘中的，但还是有一些逸散到空气中。 “怎么说呢？这种香气并不是很浓烈，可闻在鼻端，却有一种让人心情愉悦的感觉。”拜尔德也说道。 “拜尔德先生，这里面放的是沉香，而沉香在我们中国，本来就是一味珍贵的药材。它的香气馥郁芬芳、清醇醉人，具有提神醒脑、舒缓情绪、澄净心灵、理畅呼吸、辅助睡眠、调节内分泌等诸多养生保健的功效。”刘芒笑着讲解道。 “这么神奇？那一定很珍贵吧？”麦克斯瞪大眼睛。 “嗯，真正上好的沉香是和黄金等价的，因为它的生长周期往往需要一两百年，真是可遇，而不可求。” “厨神先生，那这道菜要等多久？”拜尔德围着桌上的菜品左看右看，问道。 “等顶部的香料燃烧得差不多，就可以吃了。”刘芒估算了一下时间，回道。 等了大概十五分钟以后，沉香的烟气渐渐稀薄，而盘中原本被烟气笼罩的火腿肉片，现在也露出了它的庐山真面目。 本来红白相间的火腿肉片，被这特殊的烟雾一熏，顿时染上了一层金黄油亮的色泽。 “各位，请用吧，这道菜品并不是随随便便就能制作的，因为它必须用到沉香中最好的黑格油沉香，而这种沉香现在越来越少，几乎已经绝迹了。” “好的。”听到刘芒这么一说，拜尔德的神情变得有些郑重。他拿起筷子，从盘中夹了一块火腿肉片，小心的送入嘴中。 切成薄片的火腿片带着微微的嚼劲，轻轻咬下，除了入口味道咸香，脂肪迅速在口中溶解，给人的味蕾带来一丝滋润的感觉。 并且，随着牙齿的上下的运动，白色的脂肪和红色的瘦肉在口腔中混合，那股经过沉香熏过的烟熏香气，渐渐从肉质中散发出来，几咂之下，令人回味无穷。 这种让人陶醉的感觉，拜尔德只有在吸取那种古巴顶级雪茄的时候，才会感受得到。 “太舒服了！我整个人都有一种懒洋洋的感觉，仿佛整个身心都放松下来。”拜尔德一脸的惊喜：“难道这就是珍贵的沉香，在其中所起到的作用吗？” “不止是沉香，菜品的味道也同样出彩！”麦克斯也夹了一块细细品味，同样赞不绝口：“这道菜品，好像不是给人尝的，而是像最好的红酒一样，只有细细品味才能体会到其中的妙处！” “没错！你们两位说的都很对。”刘芒点点头：“我的这道‘烟熏金腿’，并不适合拿来下饭，而是应该配上我们中国特有的黄酒，一口肉一口酒，那才是人间极致的美味。” 说完，刘芒揭开灶台上一个陶瓷小罐，那里已经用开水温着一小壶黄酒。 “两位先生，尝尝我们中国的酒吧，它比你们西方的红酒要浓一点，但味道却更加醇厚，像极了我们中华民族隐忍、坚强、内向的性格。” 拜尔德看着桌上小酒盅里黄橙橙、冒着微微热气的酒液，端起一饮而尽。 黄酒入口有微微的辣感，还有淡淡的苦涩，但等那酒气在喉咙中一过，马上就有一股甘甜从舌根处涌出。 火腿残留在口中淡淡的油腻感，被杯中的黄酒一冲，顷刻间烟消云散，取而代之的又是另一种全新的滋味。 肉香！酒香！这两种味道一综合，正如刘芒所说——真是人间极致的美味！ “完美！真的很完美！”拜尔德忍不住鼓起掌来：“厨神先生，我现在感觉自己像看了一场精彩绝伦的歌剧，从菜品的外形，到制作的过程、再到品尝的味道、一步步循序渐进，精彩万分！” “总裁先生，这样的美食如果不让更多的人知道，肯定是我们哥伦比亚公司的损失。”麦克斯说道。 “是的！厨神先生，不知道您有没有兴趣，帮我们拍摄一档有关中国美食的记录片，在全美国播出呢？我相信所有的美国观众，甚至是全世界的观众们，都会喜欢这档节目，并且爱上中国美食的！”拜尔德肯定道。 “非常荣幸。”刘芒笑着伸出手：“能将自己国家的文化向世界传播，是每一个中国人应尽的义务。” “是拍摄纪录片，而不是综艺节目吗？拜尔德先生？”李若男问道。 “让那些综艺节目见鬼去吧！”拜尔德有些不屑：“真正的艺术是不能被拿来娱乐的，它是我们全人类共同拥有的财富！应该永远流传下去。” “我非常赞同您的看法，也很乐意参与到这次拍摄中来。”刘芒回道。 “可是刘芒，纪录片对我们来说，有点不合适吧。”李若男忍不住提醒道。 要知道，拍摄一部纪录片所耗费的资金远比一档综艺节目要高得多，并且所需的周期也十分的长。当然，拍摄出来的效果和影响力，也远远不是一档看过就忘的综艺节目能比拟的。 就像《舌尖上的中国》这部国人大赞的美食纪录片，为了一两个镜头的取景，有时甚至需要等待一到两年的时间。这对急于想要在美国打响中华美食名气的赴美团来说，显然有点远水解不了近渴。 “你的担忧我知道。”刘芒冲李若男点点头：“但这次机会难得，况且中华美食的传播不是一朝一夕，而是需要长期的坚持。至于这次申遗，我们可以再想想别的办法。” Ps:感谢未聞曼珠沙華、岁月小宇两位童鞋的打赏。 第四百五十二章 亚洲鲤鱼的波折 “情况就是这样的，请原谅我没有经过大家的商议，就做出这样的决定。” “这有什么好原谅的，刘芒师傅你做得很对。”孔瑞祥端起桌上的茶水喝了一口：“如果仅仅只是做一个当众做菜的综艺节目，最多能吸引一时的眼球，但是纪录片就不一样了，它的影响力远远要高于综艺节目，从长远来看，利远大于弊。” “没错。”谭石也点点头：“一档让人看过就忘的综艺节目，根本就体现不了我们中华饮食的博大精深，更别提宣扬我们中华的传统文化了，刘芒师傅的做法很对！” “可是这样一来，我们现在申遗的难度就大大增加了啊，会让韩国人将我们比下去的。”也有其它的厨师提出了异议。 “今天韩国人那边怎么样？去的人多不多？”刘芒问道。 “去的人挺多的。主要是他们今天请来了美国一支小有名气的摇滚乐队，很多食客都是冲着那支乐队去的。”周小龙回道。 “那他们的菜品呢？菜品怎么样？”刘芒又问道。 “菜品，就那几样呗！”周小龙嗤笑一声：“跟我们的完全没法比。” “寡民小国，也懂吃喝？”孔瑞祥更加不屑：“咱们随便拉出一个菜系出来，都能吊打他们！” “那不就完了？”刘芒笑了起来：“我们现在要做的是安心制作我们的菜品，靠菜品本身的口碑和味道来吸引食客。请明星造势终究只是小道，上不了台面。” “对了，琼斯今天给我打了电话，说是我们投资亚洲鲤鱼的项目出现了一些问题。”李若男说道。 “什么问题？” “本来琼斯已经开始运作，并且得到了州政府的支持，初步谈妥了一系列的优惠政策，可这个时候，东瀛人也看上了亚洲鲤鱼的生意，临时想插上一脚。” “得！现在韩国人还没走，东瀛人又来了！真是越来越热闹了。”林萧说道。 “东瀛人？”刘芒神色有些复杂。上次他去东瀛，学到了不少东西，而且还认识了不少人，有朋友，也有对手。 不可否认，东瀛料理吸取了很多中国传统烹饪里面的技艺，并加入了自己的一些想法，远不是这些韩国人能比的。并且东瀛料理在世界烹饪的排名和知名度，也确实要比中国美食要高。 “这个我们其实没有竞争吧，也没法竞争。五大湖里的亚洲鲤鱼那么多，光靠我们一家也很难消耗得完，最终的竞争还是在以后产品质量和口味上。” “当然，他们一定要插上一脚，我们也没办法阻止，但是政府优惠的名额是有限的，我们和东瀛人竞争的就是这个。”李若男解释道。 “那你知道不知道，这次来美国的东瀛人都有哪些人？”刘芒又问道。 “这次东瀛人一共来了三家饮食集团的人员，由小平次郎带队。” “小平次郎？”刘芒一愣，这个名字听起来怎么那么耳熟呢？ “你不记得了？上次和韩国人比拼饺子的时候，这个东瀛人来做了评委。” “那个人啊，我想起来了。不过很奇怪的是，村屋二雄那些人都没来吗？” “上次大亚集团输了赌约后，早已经焦头烂额，濒临破产的边缘了，哪还有空管这些事啊。”李若男笑了起来：“不过这次来的都一些名不经传的人物，像井田怀树、金本兼次郎、小桥二郎这些大师们一个都没有，甚至连他们的徒弟也没有过来。” “那是当然，如果只醉心于利益，这些人也不会成为大师了。”刘芒心里很清楚，这些东瀛的大师们，最看重工匠精神，很多人都是守着一个店一干就是几十年。 这点上和中国的很多厨艺大师有些不一样。比如刘芒自己，想的就是能让更多人能尝到自己制作的美味。这不是追求金钱，而纯粹是两国间的文化差异。 东瀛人奉行的是道家，加上本身地域狭小，资源匮乏，所以什么东西都喜欢往小了做，往精里做。 而中国地大物博，又长期受儒家思想熏陶，一个人有了能力后，自然就有了达则兼济天下的想法。 “那些东瀛人可能还不知道，这次是刘芒师傅过来了吧，不然也不会牛逼哄哄的想要争这个了。”一位厨师讪笑道。 “那也不一定，什么时候利益都是最重要的。难不成那些东瀛人，以后看到刘芒师傅都要绕道走吗？” “千万不要小看东瀛人，他们的‘和食’早就申遗成功了，并且在美国人心里，一提到亚洲美食，首先想到的是东瀛料理，而不会是中国菜。”林萧插话道。 “没错。中国菜的短板就是欠缺宣传，并且长期以来，我们在海外开酒楼的华人厨师们只注重物美价廉，没有往高端餐饮上靠拢。这就导致了大多数的美国人认为，中餐比不上和食和法餐了。”李若男也说道。 “琼斯小姐有什么建议没有？” “嗯，过几天会有一个评估会议，到时会有政府官员和各界名流到场，东瀛那边也会来人。琼斯的意思是让我们在评估会上，用菜品征服那些官员和名流们的舌头，让他们将优惠的名额给我们。” “用美食来说话？这很符合我的胃口。”林萧从椅子上站起来：“我也去吧，应该能帮上忙。” “你不能去，这边还需要你。”刘芒想了一下，摇了摇头：“美食节同样重要，并且电视台的综艺节目也需要录制。我们干脆兵分两路，我和若男去处理鲤鱼的事情，你在电视台录制节目。等到亚洲鲤鱼的问题处理完毕，这边美食节的影响也扩展开来，那我们申遗的事情就板上钉钉了。” “也只能这样了。”林萧点点头，摸了摸脸颊，幽幽叹了口气：“最后还是得靠我的颜值取胜了。” “哎，最近的事情可真多啊。”刘芒也叹了一声：“早点忙完，好回去过年了。” 第四百五十三章 鲤鱼压寿司（两章合一） “基本情况就是这样了。”琼斯敲了敲眼前的桌面，说道。 “也就是说，州政府给出的优惠名额只有一个，竞争失败的话，另外的参加者就没有了对吧？”李若男问道。 “也不是，另外的参加者同样有优惠，但是优惠幅度就没有那么大了。” “刘芒，你怎么看？” “该争的肯定要争，评估会什么时候开始？” “明天中午，芝加哥的希尔顿酒店。” “那么菜品是现场制作，还是可以提前准备？”刘芒又问道。 “现场制作，毕竟一些官员们想亲眼看到亚洲鲤鱼的制作过程，也好做出正确的判断。” “刘芒，你想好做什么菜品了吗？” “鱼糕吧，这道菜品的味道不错，符合美国人的口味。并且那些官员们，除了看重菜品的味道外，是否能大批量生产，才是最重要的吧？” “没错，菜品不能太复杂，毕竟我们面对的是美国那些家庭主妇们，而不是米其林的大厨。能够简单烹饪的美味食物，才是那些官员们乐意看到的。”琼斯对刘芒的看法，表示赞赏。 “可是，这样一来，菜品的味道和种类就受到了限制啊，我怕被那些东瀛人比下去。”李若男有些担忧道。 “放心好了，即使只是鱼糕这种食材，我也能玩出一百零八种花样！”刘芒信心满满。 第二天，各界官员和社会名流衣冠楚楚，正在酒店的一间大厅里，等待着宴会的开始。 一条将近一米多长的青背鲤鱼从鱼缸中捞出，甩在案板上。 刘芒手持尖刀，顺着鲤鱼的脊背下刀，片下两侧的鱼肉。 “刘芒，这次失策了，没想到东瀛那边来了那么多人。”帮着刘芒切佐料的李若男懊恼道。 大厅摆放着水箱、炉灶和各式个样的烹饪器。 刘芒这边就他和李若男俩人，而对面的东瀛人则来了整整一个团队，别说是做几样供大厅中二十多个来宾吃的自助餐，就算是准备几十桌的婚宴，同样也足够。 “没关系，做菜又不是拼的人多。”刘芒笑了笑：“再说了，我一个人也忙得过来。” 将鱼肉切好，去除鱼皮和红肉，又用小镊子夹去里面的细刺，接着就开始制作鱼茸了。 为了向在场的各位来宾展示处理亚洲鲤鱼的简便，刘芒并没有像做‘荆州鱼糕’一样用快刀来刮取鱼肉，而是和料理三文鱼一样，去刺后用刀剁碎。 虽然这样一来，所做的鱼糕在口感上差上一点，但简化了制作工序，能让在场的一些官员们更加直白的看到过程。 “没想到啊，来的居然是刘芒！”一个身材矮小，穿着一件厨师服的东瀛男人朝对面忙碌的刘芒看了一眼，说道。 “怎么了？菊丸正雄先生，你没有信心了？”留着两撇小胡子的小平次郎说道。 “是有点压力啊！”菊丸正雄叹了口气：“我本来以为能横扫东瀛料理界的中华厨神，最多是以讹传讹罢了，今天一见到才知道名不虚传！你看他现在切鱼的速度，简直如行云流水一般，畅快无比。换作是我，绝对做不到。” “切得快有什么用？我们现在是做快餐食品。味道好，制作简单才是这些官员们想要看到的。”小平次郎撇撇嘴：“经过我们东瀛各界的料理大师们研究出来料理，肯定有必胜的把握。” “他们是准备做寿司吗？”看到对面小平次郎他们将煮好的米饭放入大盆，加入米醋和糖进行搅拌后，李若男诧异道。 “嗯，肯定是的。”刘芒点点头：“不过淡水鱼不比海鱼，天生就带着一股土腥味，如果不去除的话根本没法生吃。如果我猜测得不错，他们应该会将鱼做熟后再盖在饭团上。” 刘芒猜得不错，菊丸正雄接过助手宰杀好的亚洲鲤鱼，然后切下腹部的两块肉，接着刷上蒲烧汁放在炭火烤炉上烤制起来。 而刘芒的鱼糕和鱼丸也在紧张的制作中，剁碎的鱼蓉加入胡椒、盐、鸡蛋清、淀粉后放入大盆，用手朝一个方向搅拌起来。 “琼斯小姐，没想到你连中国厨神都能请来。”双方的菜品都在制作中，小平次郎和琼斯攀谈起来。 “这不是意料之中吗？次郎先生。”琼斯淡淡一笑：“当时金太贤跑到中国去抢人家‘天下第一饺’的名头，你不是也去了？” “是啊！没想到才短短的几个月时间，这个年轻人居然就成为了中国的厨神，并且还能让我们东瀛料理界颜面无光。”小平次郎感慨起来。 “听我句劝，放弃这次优惠名额算了，免得到时再丢一次脸。”琼斯又笑道。 “那可不一定，琼斯小姐。”小平次郎脸上挂着神秘莫测的微笑：“这次我们制作的菜品，可是让井田怀树大师都赞不绝口的噢。” “井田怀树？那个东瀛厨神？”琼斯心里一惊。 “没错，我们将菜品制作出来后，特意送给东瀛厨神品尝，你知道他说什么吗？” “说什么了？” “他说，我们研发的这道菜品——大羹不和！” “大羹不和？是什么意思？”琼斯一脸茫然。 “大羹不和这句话出自中国典籍，意思是指没有味道，但却包含所有的味道。怀树大师的这句褒奖，简直是对我们团队莫大的赞美！”小平次郎一脸得意。 这句话没让刘芒听到，不然铁定要笑出声来。因为‘大羹不和’这句话，还是井田怀树尝过刘芒所做的‘开水白菜’后，刘芒告诉他的。 其实这里面有两层意思，一种是小平次郎翻阅中国典籍查到的这个，而另一种则是只烹不调、突出本味，即为了吃到食物的本味，有意识地在一些羹中不放调味。 显然，井田怀树是指后一种，意思是说小平次郎他们所做的料理稍淡了一点，需要再加重一下味道。 炭火烘烤着鱼片，鱼片慢慢倦缩起来，酒红的酱料给鱼片涂抹上了色彩，诱人的香气也渐渐散发出来。 菊丸正雄的助手们已经将米饭准备好，然后放入用松木制成的小方格，接着将烤制好的鱼片用小木锤轻轻锤打，捶打成薄薄的一片，然后盖在米饭上，用盖子压紧。 “我还以为是做什么呢，原来是做箱压寿司啊！”李若男往那边一瞄，说道。 “这种寿司我看怀树大师做过，它起源于江户时期，号称是东瀛最古老的寿司品种。”刘芒回了一句。 鱼糕在蒸笼里蒸制了一会后，取了出来。 “刘芒，我们还有很多其它的品种，比如说鱼丸、鱼饺子、鱼干，你为什么都不做，只做鱼糕？”李若男一边帮刘芒在鱼糕上涂抹上蛋黄，一边问道。 “这个问题我也想过了。你没发现我们中国的鱼糕和美国的一种东西很像吗？” “很像？”李若男看了看面前洁白如玉的鱼糕，明白过来：“你是指鱼糕很像午餐肉对吧？” “没错！”刘芒笑了起来：“鱼糕这道菜品，光从外形上就很能让美国人接受。” “可是刘芒，你是不忽略了一点？午餐肉在美国可是一种极其平民的食品，一般稍微好的家庭都是不屑去吃它的。” “那主要还是味道不好。”刘芒想了下：“我专门看过午餐肉的来历，它原来是美国经济大萧条时为了给平民果腹的食品，而二次大战期间又作为军需品而流传世界。可是这种罐头装的食品为了保鲜，添入了大量的防腐剂，这就导致了它的口感有些糟糕，并且吃多了还会口干。而我们中国的鱼糕，如果只做真空包装进入超市，就不需要添入保鲜剂保鲜了，味道肯定一个天上，一个地下。” “嗯，其实午餐肉到现在还是很有市场的，夏威夷、关岛和马里亚纳群岛的美国居民依然消费着全世界数量最多的午餐肉。”琼斯走了来，听到刘芒和李若男的对话后回道。 “最最重要的一点。我们中国的鱼糕只能算是一个半成品，这就给了很多人可以自由发挥的空间。比如可以用来做汤，可以用来煎炸，甚至还可以放在火上烧烤，做成烤肉。它只是一种食品，却有无数种做法，这是东瀛人的寿司远远比不了的。” “听你这么一说，我越来越觉得这是一门相当不错的大买卖。”琼斯一脸兴奋：“说不定我们这个项目，也能像二战时的专门生产午餐肉的荷美尔公司一样，成为一个传奇呢？” 接下来，刘芒将鱼糕有的切成片，有的切成碎，还有的切成小条，准备做出各种各样的菜品。 而这个时候，菊丸正雄和他的助手们，已经将寿司制作完毕，摆放在托盘中，等待着美国的官员和名流们品尝。 “嗯，非常精致的料理。”其中的一位大腹便便的官员，看了看盘中的箱压寿司，由衷的赞道。 四四方方的寿司上盖着绛红色的鱼片，在灯光的照射下，鱼片上渗透出来的油脂闪烁着晶莹的亮光，只是看上一眼，就让人食指大动。 “请用吧，史密斯先生，由我们东瀛料理师研发出来的这道‘鲤鱼压寿司’，只用到亚洲鲤鱼腹部两块最好的腩肉。再配上东瀛青森县的越关大米，每一口下去都是满满的美味。” “只用鲤鱼腹部的腩肉？意思是说，每一块寿司都需要杀死一条亚洲鲤鱼吗？”史密斯问道。 “没错！”小平次郎有些得意的点点头：“这是我们经过很久的讨论，才想出来的办法。只要人们爱上这种寿司，那么就能快速的消耗亚洲鲤鱼的数量。要知道，这么一小盘寿司，就需要杀死了两百多条鲤鱼才制作完成。” “嗯……果然非常的美味！”史密斯拈起一块寿司送入嘴中尝了尝：“一点腥味都没有，口感就和牛肉一样，带着淡淡的油脂香气，十分可口。” “不止如此，我们这种寿司还能大批量生产，进入到超市销售。我已经和我的团队计算过了，如果按照现在东瀛寿司在美国的销量来看，我们现在这种‘鲤鱼压寿司’只要能占据百分之十的市场份额，就能彻底抑制亚洲鲤鱼在五大湖的数量，消除这种外来物种对生态的隐患。” “非常棒的创意。”史密斯又拈起一块寿司送入嘴中：“相信我的其它同伴也是这样想的。” “嗯，是的。我从来没有想过，亚洲鲤鱼这种令人讨厌的鱼类，也能做出这样的料理。简直比鲑鱼的肉质还要美味！”一个金发女郎赞道。 “是啊！如果想从根本上消除亚洲鲤鱼，光靠政府的捕杀是不够的，还要人们自发行动起来。吃光它们，绝对是一个最好的办法。”又有一位官员附和道。 “琼斯请来的中国厨师，又是做什么菜品呢？”史密斯往那边看了一眼，好奇道。 “恕我直言，史密斯先生。中国人虽然很会做鱼，但他们做出来的菜品完全不会符合美国人的味口。” 对此，小平次郎有些不屑：“要知道，中国人喜欢将鱼连带着细刺一起烹饪。做出来的菜品虽然美味，但对于不喜欢吐刺的美国人来说，这简直是个灾难。并且中国菜的烹饪难度极大，也不适合家庭制作。” “有道理，不过我们还是再等等吧，万一这个年轻的中国人，能给我们带来惊喜呢。” 切丁的鱼糕混合上洋葱、黄瓜丁、生菜做成馅料，塞入涂抹过黄油的吐司中做成三明治。 切成片的鱼糕则串上木签，撒入黑胡椒和酱料汁放入火上烤制，做成美式的烧烤串。 切成条的放入烤箱，当外皮烤得金黄后夹入面包，做成美国传统的热狗。 刘芒现在做的全是西餐中的一些小吃，只不过所用的肉类，都用中国传统的鱼糕来替代了。 入乡随俗，中国菜里的烹饪技法，到任何一个地方，都可以迅速的演变，制作出符合当地人味口的美味。 这一点，是其它国家的烹饪完全比不上的。 第四百五十四章 美式与中式结合的成功 “不对，那个中国人好像做的不是中国菜？”史密斯往那边一瞄，诧异起来。忍不住抬脚朝对面走去。 这个时候，刘芒菜品的制作已经接近尾声了。汉堡、热狗、美式烤串、三明治分门别类摆放在面前的托盘里。 “嗨，中国朋友，你做的都是美国菜吗？”史密斯走了过来，看了看盘中的菜品，问道。 “是的，我们中国有句古话，叫做入乡随俗。来美国当然要做传统的美餐了。”刘芒抬起头来笑了笑，将最后一个三明治切好，放入托盘。 “可是在西式餐饮，尤其是美式餐饮中，根本就没有料理亚洲鲤鱼的办法啊。”史密斯越来越奇怪了。 “请尝尝吧，史密斯先生。”李若男做了个请的手势：“一切的奥秘都蕴含在我们的菜品中。” “好的。”史密斯点点头，先招呼着其它的官员和名流过来，接着自己在这几样传统的美式小吃起挑了挑，最后拿起一个三明治。 刘芒现在做的三明治和美国传统的三明治有稍许的不同。传统的美式三明治是将吐司面包切片后烤成两面焦黄，然后抹上黄油或者果酱，中间再夹入生菜、火腿片和煎蛋。 而刘芒现在则是将吐司面包上抹了一层蜂蜜和蛋清调和而成的酱汁，最后再进行烤制。 这样一来，蛋清和蜂蜜会在吐司面包的表层会形成一层焦脆无比的薄壳，一口咬下去能清晰的听见齿缝间传来的嚓嚓声。 并且，中间夹着的鱼糕切成薄片后，用平底锅煎过了，再配上新鲜的生菜叶和酸黄瓜，糖心的煎鸡蛋，每一次咀嚼都能在口腔中产生丰富的层次感。 “太完美了！这是我吃过最棒的三明治！”史密斯由衷赞叹起来：“只是我有一点小小的疑惑，亚洲鲤鱼它放在哪里呢？” “在这！”刘芒拿起一块三明治，揭开上面的吐司面包，指着里面夹着的鱼糕片说道。 “这真是用亚洲鲤鱼的肉做成的吗？”史密斯有些不敢相信：“我还以为是一块上好的鳕鱼饼呢，因为它的口感实在是太嫩了。” 史密斯又拿起一个三明治，特意将里面的鱼糕单独拈出里，送到嘴里：“嗯……非常的滑嫩，完全没有一点的腥味，甚至比鳕鱼饼的口感还要更好。” “您再尝尝这个。”李若男递过一个长条形状的热狗：“这里面也加入了我们特制的亚洲鲤鱼肉。” “是吗？”史密斯看着手里的热狗。 和美国人常吃的加入法兰克福香肠的热狗不同，现在夹入面包中的，是一根长方形的白色棒状物，上面淋着黄色的芥末酱和奶黄的美乃滋，配上鲜红的番茄和青翠的黄瓜条，光是从食材色彩的搭配上，就给人极大的享受。 “这个口感……实在是太丰富了！”一大口咬下，史密斯的声音都在颤抖。 相比只加入了薄薄一片鱼糕的三明治，热狗中添加的鱼糕分量要更足，口感也更加的丰腴。 轻轻咀嚼，口腔中全被鱼肉的鲜嫩填满，略带微微辣感的黄芥末和酸甜口味的美乃滋酱刺激着味蕾，让人产生一种抑制不住的吞噬欲望。 “现在这个热狗非常符合我的口味，我想它好吃的秘密，是不是来自于这种白色的糕点？”史密斯几口就咽下一个热狗，然后指着案板上刘芒还未处理的鱼糕问道。 “是的！”刘芒和李若男相视一笑。 刘芒的建议是对的！相比东瀛人用米饭做成的寿司，现在这种美式的传统食物，显然更受美国人欢迎。 “我也这样认为，实在是太美味了！”那个金发女郎吃完一个汉堡，边吮吸着手指上沾着的酱料，边说道。 “厨神先生，你能给我们介简单绍一下这种用亚洲鲤鱼制作的糕点吗？”一位西装革履的男人咬着一串烤鱼糕，赞不绝口。 烤鱼糕刘芒参照了美国人常吃的BBQ，将鱼糕切成小方块后，串上木签。一起串上的还有洋葱、红椒、甜椒等蔬菜。 为了照顾这些美国人的口味，这种烤串在烤制的时候不是撒上盐和孜然，而是带着甜味的烧烤酱料。 蒸好的鱼糕切成丁再烘烤，除了表皮脆嫩外，并且还富有弹性，咬在嘴里像是吃虾仁一般。 “我们的这种糕点，它的制作方法在中国已经有几百年的历史，它除了是一种菜品外，更是一种百搭的食材，可以制作各种各样的菜品。” “也就是说，它就像午餐肉罐头一样？能衍生出各种做法，并且普通人也能制作啰？”史密斯又问道。 “没错！我们的定位就是建立大型工厂，用亚洲鲤鱼生产这种食材，让它走进美国的千家万户。”李若男接话道。 “我看不见得吧。”小平次郎凑了过来：“最终目的并不是研制几道让美国人都喜欢的菜品，而是最大限度杀死亚洲鲤鱼。我想请问一下刘芒先生，一条亚洲鲤鱼能制作多少这种糕点呢？” “一条七八斤重鲤鱼大概能做这么大一块。”刘芒指着一块四四方方，大约两三斤重的鱼糕说道。 “看到没有？这样大的一块鱼糕能够让一个美国家庭吃上一个星期！”小平次郎轻蔑的摇摇头：“按照这种做法，什么时候才能控制亚洲鲤鱼在美国湖泊中的数量啊！” “是这样算的吗？那你的寿司呢？”刘芒冷着脸反问道。 “我的寿司就不一样了！我只供给高级料理店和高档超市，一人分量的寿司就需要几十条亚洲鲤鱼来制作。这是你这种平民化食品完全没法比的！”小平次郎有些得意道。 “我想请问一下，你的寿司一份要卖多少钱？”李若男插话道。 “如果是在高级超市，一份大概要卖30美元，如果是在高档的寿司店，那么会卖到80美元，甚至更高！毕竟需要高级的料理师来制作，成本上要高一点。” “噢，这个价格确实有点高，不过你的寿司味道不错，相信也会有不少人去品尝的！”史密斯说道。 “那我再问一句，既然花了那么多钱，我凭什么要去吃一种低档的鱼类，而不去吃顶级的金枪鱼或者深海石斑呢？你以为有钱人都是傻瓜吗？”李若男冷笑起来：“还有，杀死那么多鲤鱼也是需要成本的吧？这跟美国政府出钱补贴民众去捕杀鲤鱼有什么区别？” “当然有区别了！”李若男连珠炮式的一连串发问，将小平次郎给问懵了，他连忙解释起来：“杀死鲤鱼的成本完全由美国政府补贴就够了，剩下的由我们自己负担！” “你的意思是说，美国政府需要不断的增加投入，来补贴你的这项计划，而你什么成本都不要，就能大把挣钱啰？” “这……这……”小平次郎被李若男问得哑口无言。 “那你们呢？难道你们就不要政府的补贴了吗？” “我们当然需要，不过这是前期建厂的投入。”李若男顿了顿：“当美国人民彻底喜欢上这种食品，销路在美国打开了之后，我们可以不要州政府的补贴，甚至还可以上缴大笔的税赋！增加大量的就业岗位！这个你能做到吗？” “哗！哗！”李若男这一段慷慨激昂的讲话，让在场的美国官员们看到了这种用亚洲鲤鱼制作的食品在美国广阔前景，都情不自禁鼓起掌来。 第四百五十五章 酸奶骗局 “这位女士说的很对！有钱人的口味是多变的！你不能指望他们老是吃同一种食物，而美国有上亿的人口，只要大家都喜欢上这种食品，那么亚洲鲤鱼很快就有人自愿的捕杀它们！”史密斯语气激动的说道。 “多谢各位对我们的认同。”李若男优雅的点点头。 “两位美丽的女士，如果没有什么问题的话，我想请们你去我的办公室，听听接下来的计划。”史密斯对着琼斯和李若男说道。 “没问题！”李若男兴奋的一握拳，而刘芒则对她竖起一个大拇指。 “史密斯先生，那我们？”小平次郎觉得大势已去，连忙追问道。 “次郎先生，你不要急。优惠我同样会给你们，但是前期的贷款和补助，就要你们自己想办法了。” “好吧。”小平次郎有些无奈，只有和菊丸正雄悻悻的离去。 李若男和琼斯跟着史密斯去了他的办公室，刘芒则留在大厅继续为现场的来宾制作菜品。 三明治、热狗、汉堡这些在美国很大众化的美食，经过刘芒用中式手法，巧加烹饪后，让这些精英们都大呼过瘾。 等了一会，李若男和琼斯笑容满面的回来了。 “谈得怎么样？” “非常的棒！”李若男一脸兴奋：“州政府将拨款1000万美元的无息贷款给我们，另外还免除了我们五年的税赋，并且在密西西比河划拨了一块200多亩的土地，作为新建工厂的用地。” “这还不是最重要的，重要的是我们每卖出一公斤鱼糕，美国政府将补助我们50美分。”琼斯补充起来：“可别小看了这50美分，我和若男算过了，如果美国市场打开，光是政府补助这一项，我们每年就能进账几百万美元。” “要打开美国的市场不简单啊。虽然我对自己的鱼糕味道很有信心，但是要改变亚洲鲤鱼在美国人心中是垃圾鱼的观念，并不是一件简单的事情。”刘芒说出了自己的顾虑。 “帅哥，你听说过‘酸奶骗局’吗？”琼斯笑道。 “酸奶骗局？没有听说过。”刘芒摇摇头。 “1899年9月，有一个俄国梅契尼科夫，在法国报纸《le matin》上语出惊人，他声称保加利亚人是全世界最长寿的民族，在该国的一个原始村落里，他发现了一种叫做“酸奶”的神秘饮料。他还声称，在这个村落里，每20个人当中就有一位百岁老人长寿率大大高于其他地区。最后，他表示保加利亚人之所以长寿，极有可能是因为他们爱喝酸奶，这就是酸奶骗局的开端。”李若男讲解道。 “喝酸奶能长寿？我怎么没听过，倒是听过酸奶里的乳酸菌有益身体健康。”刘芒诧异道。 “现在当然没有人宣传和酸奶能长寿了，因为这是一个彻头彻尾的骗局。” “骗局？” “没错！是一个堪称人类有史以来最大的骗局！”琼斯端起桌上的水杯喝了一口水，接着讲解起来。 “民众看到“酸奶”这个神秘词汇的时候，全都耳目一新。因为在那个年代，根本没人听说过酸奶，更没有人喝过酸奶。这篇文章勾起了法国民众的好奇心。民众开始向报社寄信，询问怎么制作酸奶。在哪里可以买到酸奶。紧接着，两个月之后，梅契尼科夫发表了一篇论文，声称在保加利亚人爱喝的酸奶中发现了一种非常神奇的物质，被他称作“保加利亚乳酸菌”，只要每天食用这种“乳酸菌，头发永远不会变白，人们可以一直活到150岁！” “这……这不就跟那些所谓的气功大师一样嘛，明显是骗人的，居然还有人相信？” “当然信了！这其实都是梅契尼科夫自导自演的恶意营销。在此之前，他就已经勾结食品厂商，在巴黎开设了4家“乳酸菌工厂” 通过他的指导，生产固体状乳酸菌药片。在法国民众的强烈期待下，乳酸菌药片一经上市立刻遭到哄抢，供不应求。从中抽成，赚得盆满钵满。” “这个骗局维持不了多久吧，很快就有人会发现根本没有效果啊！” “是啊！所以梅契尼科夫又策划了另一场骗局，他在法国农业学会的报告厅里，发表一篇演讲，声称酸奶比乳酸菌片的长寿效力更大，常期服用酸奶不但不会生病，并且人还可以活到200岁！在演讲的最后，他故意公布了酸奶的制作方法，以此吸引投资。在场荒谬的演讲结束一个月之后，法国境内涌现了数十家专门生产酸奶的工厂，世界酸奶产业在一场巨大的骗局中诞生了。” “无论是哪个年龄段的人，都开始为了长寿而喝大量的酸奶。“喝了就能长寿”这个卖点，实在太吸引人心。短短五年之后，世界酸奶的产量从零跃升至年产1180万加仑的水平。1908年，正值酸奶和乳酸菌骗局的最高峰，而在那一年，瑞典皇家学会竟然把诺贝尔生理学和医学奖，颁给了梅契尼科夫！” “最后还能骗到诺贝尔奖？这个骗子也太牛了吧！”刘芒惊呼出声。 “虽然后面酸奶骗局被揭穿，因为1916年，梅契尼科夫死了，他只活了71岁。这和他描述的150岁、200岁，简直是天差地别。但酸奶还是流行开来，成为一种销量巨大的饮品。” “这个和我们的鱼糕有什么关系吗？”刘芒想了一下：“难道我们也要采取这种欺骗公众的方法，来打开美国的市场？” “当然不行了！弄不好就会身败名裂，面临巨额的罚款。我之所以告诉你这个故事，是因为我和若男想出了一个办法，能在最短的时间将我们的鱼糕推销出去，让美国民众接受这种全新的食品。” “什么办法？” “这个办法就是，我们准备将鱼糕打造成一种来自东方，用传统手艺制作，并且当年是专供皇帝享用的美食。” “这样好吗？不也是欺骗大众嘛。” “这不算欺骗吧，毕竟鱼糕真的很美味，也在中国流传了这么多年，万一皇帝真喜欢吃呢？”李若男嘻嘻一笑。 “没错，并且我还会找一些好莱坞明星来代言，不过并不是要他们直接给我们打广告，而是让美国民众自己发现，他们所喜欢的偶像，正疯狂钟爱着一种叫鱼糕的美食。这样就能勾起他们的好奇心，会自行去购买。然后他们吃过一次后会发现——天啊！这种来自东方的美食，真的很好吃啊！”琼斯也笑了起来。 “好吧，商业上的事情交给你们，我只管做菜。”刘芒耸耸肩膀：“因为这不是我的长项。” 第四百五十六章 受虐型人格 “对的，女士你要再加点泡打粉，这样等会下锅油炸的时候，面团才能膨胀起来。” “女士，请离我稍微远一点，不要靠在我身上，你这样我根本没法作菜。” 林萧摸了把额头上渗出的细汗，心里暗骂：“这是什么狗屁节目？真是让人吃不消啊！” 刘芒去芝加哥帮着解决亚洲鲤鱼的问题，而林萧则被派来参加这档，由纽约电视台为他们量身定做的美食节目。 电视台编导经过所谓的分析，认为单纯的美食节目已经很难吸引到观众，于是在节目里除了由林萧来制作菜品外，还特意找了几个前凸后翘、金发碧眼的火辣女郎来吸引眼球。 “哦！耶！”当锅中的麻球渐渐膨胀，变成一个金色的大圆球后，周围的女郎发出一阵阵的欢呼声。 “太神奇了！亲爱的中国帅哥，你是一个魔术师吗？”其中一个身材苗条，胸前却有一对宏伟胸器的女郎抱着林萧的手臂，一脸崇拜。 “呃……”林萧悻悻的摸了摸鼻子，手臂不由自主的蹭了蹭：“我不是魔法师，我只是一个厨师而已。” “帅哥，你来看看，我的麻球怎么没有起来。”另一个眼睛深邃，有着一头漆黑卷发的女郎娇嗔道。 “哦，你用力过猛，已经将麻球挤破了，换上一个重新来吧。” 在一群莺莺燕燕环绕中录完节目，林萧带着一身的香水气，离开电视台，来到停车场。 “萧，这是我的电话号码，如果你愿意的话，能来我家教我做饭吗？”刚才录节目时的那个金发女郎追了出来，将一张纸条塞在林萧手里。 “真的吗？有多大？” “非常非常大！十分适合做菜噢。”金发女郎用手比了个夸张的姿势。 “是吗？那我会去看看的。”林萧毫不客气，顺势就是一巴掌拍在女郎丰满的臀部。 “我会等你的。”金发女郎抛了个飞吻，笑着跑开了。 “哎！魅力越来越大了！真是伤脑筋啊！”林萧对着车子的后视镜看了看，骚骚一笑。 可就在林萧拉开车门，准备开车离开的时候，背后突然一阵劲风袭来。 “哎呦！”一只拳头狠狠的砸在林萧的眼角，痛得他蹲下身去。 “谁！谁打我！”林萧挣扎着想要站起来看个究竟，又是一只拳头砸了过来。 “你过得很潇洒嘛！怪不得一直躲着我。”一句冷冷的女声响起。 “顾倩瑶！你怎么来了？”林萧费力的睁开眼睛，当看清眼前的人后，一脸惊恐，就像见了鬼一般。 “我能不来吗？再不来你就已经爬到那个外国女人的床上去了！” 刚才林萧调戏金发女郎这一幕，都被顾倩瑶看在眼里，心里越想越气，拳头如雨点般落下。 “别打！别打脸！” “打脸可以！你换个地方打啊！” “老刘！你可害死我了！” …… …… “呃，大家都在啊！”林萧捂着腮帮子，走进华夏楼的包厢。 “林兄，你怎么了？”正在和李若男、周瑞明讨论美食节进展的刘芒抬起头来，一脸诧异。 现在的林萧鼻青脸肿，两只眼圈都已经肿得眯起来，活像一只大熊猫。 “我靠！不会遇到那些打劫的黑鬼吧！”周小龙惊呼起来：“我不是交代过你了吗？兜里准备30美元的零钞，遇到不要反抗，递给他们就行了！” “不……不是勒！”林萧说话都有些漏风，索性往旁边一让。 “你们好，我叫顾倩瑶，也是林萧的未婚妻。”跟在林萧后面的顾倩瑶站了上来，盈盈笑道。 “你干的？”众人看着身穿旗袍，气质典雅，一看就是大家闺秀的顾倩瑶，再看了一下满脸淤痕，狼狈不堪的林萧，忍不住爆发出一阵大笑。 “林萧比较顽劣，最近给大家添麻烦了。”顾倩瑶落落大方的回道。 “早就听林萧提起过你了，没想到你比想象中的还要好看。”李若男走了过去，拉着顾倩瑶的手笑道。 “你不是去录节目了吗？又惹什么事了？”刘芒问道。 “她揍我还需要理由吗？简直就是个母夜叉！”林萧苦着脸，嘟囔一句：“哥们，我的好日子到头了。” “让我看看。”刘芒扳过林萧的脸：“嗯，下手很有分寸，都是些皮外伤，以你比较扛揍的体质，几天时间就好了。” “抗揍的体质？老大，你也不带这么夸人的吧。”林萧哭笑不得。 “我很好奇，顾小姐看起来很文弱啊，你一个大男人，还手当然不好，但也不能站着不动让她打啊，你不会跑吗？”刘芒瞄了一眼正在一旁和李若男说说笑笑的顾倩兮，一脸好奇。 “跑？跑得了吗？只会打得更惨！”林萧撇撇嘴：“这是我长期和她斗争，总结出来的经验！抵抗不了，就只有闭上眼睛享受！” “我不相信，你是不是有受虐倾向啊！表面看起来苦哈哈的，其实乐在其中？”周小龙凑了过来：“你这种行为，就叫受虐型人格，得去看心理医生。” “放屁！”林萧忍不住爆了声粗口，端起桌上的茶水一饮而尽：“不当众揭穿这个女人的真面目，你们还真不知道我有多苦啊！” 林萧捏着杯子走到顾倩瑶的面前：“喂！顾倩瑶，给大伙展示一下你的功夫。” “说什么呢。”顾倩瑶白了林萧一眼，朝李若男说道：“刚才他自己不小心摔了一跤，正闹脾气呢。” “是啊！男人有时候就像小孩子，永远也长不大。”李若男捂着嘴笑道。 “顾倩瑶，你敢做不敢当吗？”林萧眼珠子一转，贱笑起来：“你不知道，刚才那个洋妞臀部的手感啊，真是贼好！比你这个柴火妞的手感要好上一万倍！” “找死！”一声怒叱响起。 顾倩瑶以迅雷不及掩耳之势，一脚就挑起林萧手里的茶杯，然后一个干净利落的腾空飞踹。 茶杯带起一阵劲风，狠狠的撞在墙角，‘啪’的一声摔得粉碎。 顾倩瑶的右腿高高抬起，抵在林萧的喉咙处，冷冷说道：“这只是一次警告！” “嘶！”一片倒抽气的声音，众人下巴掉落一地。 第四百五十七章 接下来的对策 第二天，美食节现场…… “想开点，我看顾小姐人不错，不论是容貌、修养、还是家世都和你挺相配的。”刘芒拍了拍林萧的肩膀。 “刘兄，你是不知道我的苦啊！我才20来岁，难道这一辈子就早早的困在一个人身边吗？”林萧哀嚎起来。 “困在一个人身边不好吗？”刘芒一脸诧异：“愿得一人心，白首不分离，这是很正常的事啊！” “拜托！如果一个人不出去走走，又怎么知道世界的广阔？难道为了一棵树，我就要放弃整个森林？任何人都不能阻挡我向往自由的心！”林萧缩起脑袋，有些畏惧的看了一眼正在帮李若男准备食材的顾倩瑶：“再说了，顾倩瑶的脾气你是不知道，在别人面前一副大家闺秀的样子，在我面前完全又是另外一个人，简直人格分裂！” “你不到处惹是生非，她能揍你吗？”刘芒啼笑皆非：“再说了，谁也不愿自己的未婚夫四处勾搭吧。” “切！这是男人的天性！”林萧撇撇嘴：“刘兄，那你和李家大小姐谈了这么久，有没有想过别人？” “没有啊！” “不可能吧？一点都没有？看到漂亮的女人难道就没有一丢丢的心动？”林萧有些不相信。 “真没有。”刘芒很仔细的想了一下，摇摇头：“有若男就够了，我为什么还要去想别人？” “那你和李大小姐有没有那个啊？”林萧嘿嘿一笑。 “哪个？” “就是那个啊！”林萧伸出手，两只大拇指合在一起扭动。 “不明白你说什么。”刘芒一脸木讷。 “上床！上床你明白了吧！”林萧彻底无语了。 “那种事不是要等到结婚才做的么？”刘芒脸‘唰’的一下就红了，嘴里嚅嗫道。 “我滴个天！”林萧一把捂住脸，接着爆笑起来：“绝世情种啊！你别告诉我，你现在还是个处男！” “那事……就那么有意思么？”刘芒懒得再搭理林萧，很无力的反驳一句，然后拿过一把尖刀磨了起来。 “倩瑶，你和林萧认识多久了？”李若男嘻嘻笑道。 “嗯，应该有十多年了吧？反正上学就认识了。”顾倩兮想了一下，回道。 “十多年？那你们应该算青梅竹马了。”李若男一脸羡慕：“这种感情可不多见了，要是我和刘芒一开始也像你们这样就好了。” “好吗？反正从小打到大，我也没觉得多好。” “当然好啦！我时候我会想，如果我穿越回去，看看刘芒小时候的样子，那该多好啊！”李若男看了一下台上正在默默忙碌的刘芒，憧憬道：“他小时候受了很多苦呢，要是早点遇到我就好了。” “该羡慕的是我！你家刘芒可比林萧好太多了。我通过观察，发现他的眼睛里只有你的存在！哪像林萧那个混蛋！一不留神，就跑别的女人那去了！” 说道这，顾倩瑶又气得咬牙切齿：“还是欠揍！真是太欠揍了！” “咯咯！”李若男趴在桌上，差得笑岔了气。 “刘芒师傅！刘芒师傅！”这个时候，周小龙急匆匆的跑了过来。 “怎么了？” “你叫我打听的事情，我打听清楚了。”周小龙抹了把额上的汗水：“我有一个美国同学在韩国人那边帮忙，他告诉我，最近韩国人每天都请明星，今天请的是V2乐队，明天请的是民谣歌手约翰尼·卡什。” “是吗？”刘芒摸着下巴：“明星效应果然不错，这段时间他们那么的人流量明显要比我们多上一倍啊！” “怎么办？要不要我们也请？” “你让我想想。”刘芒顿了顿：“在美国请那些明星除了要提前预约外，也是要签订合同的吧？以免双方违约？” “当然。”周小龙点点头：“除了要看那些明星们的档期外，还要提前支付一大笔资金。不过我去一家专门负责明星演出的经纪公司问过了，最近能请的明星很有限。那些大牌明星出场费非常高，动辄就是几百万美元起步，而那些中层或者过气的明星有些因为档期或者个人原因，能来的也就那么十几二十个。至于那些名不经传的小明星，吸引人群的效果并不好，还不如不请呢。” “就十几二十个吗？”刘芒想了一下，咧嘴一笑：“我有办法了。你去把谭石会长和你爷爷叫过来，我们一起来讨论一下。” “好的。” 过了一会，周瑞明和谭石被叫过来了，李若男也走了过来。 “情况就是这样了，不能总让对面那些韩国人压我们一头，得想想办法。”刘芒敲了敲桌子。 “要不我们也请吧！不就是钱嘛！我们提前和那些性价比高的明星预定档期，断韩国人的后路，要不他们就砸大钱请巨星，要不就乖乖给我们闭嘴！”林萧建议道。 “这也是个办法。”周瑞明表示赞同：“美国人很在乎契约精神，若是提前和那些明星们定好档期，他们很难反悔，因为这关乎到自己的名誉。” “你们有没有想过，为什么非要在纽约和韩国人对着干呢？难道我们就不能换地方，将美食节办成演唱会的那种形式，在全美国巡回展示呢？这样影响力更大，辐射的人群也更广。因为就算请明星，碍于时间和距离，有很多人也没法过来观看。”刘芒说道。 “对啊！这确实是个好办法！”谭石一拍手掌：“不过我们就这样认输么？感觉面子上有点受不了啊。” “谁说我们认输了？”刘芒哈哈一笑：“就算要走，我们也要坑那些韩国人一把，让他们暂时困在纽约动弹不得！免得又跟过来和我们捣乱！” “什么办法？”众人眼睛一亮。 “小龙，你去联系那些明星经纪人公司，就说我们要请明星来我们这演出。记住，只接洽商议，尽量拖延时间，千万不要签合同。” “可这样做有什么用呢？”众人都有些不解。 “当然有用了，如果我们也请明星的消息，让那些韩国人知道，他们会采取什么措施呢？” “那他们肯定会用更大的价钱，将所有明星们的档期都预定下来！” “没错！等他们签下合同！我们早就跑另外的地方去了！就让他们蹲在这哭吧！” “哈哈！” 第四百五十八章 棒子与狗不能入内 “你是说，中国人已经开始联系那些明星们，想请他们在美食节上演出？”金太贤问道。 “千真万确！”干瘦男子点点头：“这个消息是经纪公司给我的，最近一段时间我和他们相处地还不出错，所以才会提前告知我们。” “我们的美食节现在宣传效果还不错，人流量稳稳的压在那些中国人头上，绝不能再给他们翻盘的机会！”金太贤沉吟道。 “那是肯定的！我现在就去和经纪公司的人联系，让他们将接下来所有明星的档期都给我安排下来。”干瘦男子顿了顿：“不过金会长，这样我们可就要花上一大笔钱啊！” “大概要多花多少？” “如果两边都竞价的话，我估计最少要多花几百万美元。” “没关系！只要再撑上一个月，我们就向委员会提交申请，凭借着这段时间集聚的人气，绝对能让我们大韩民国的面食申遗成功！”金太贤一握拳，狠狠说道。 “我明白了。” …… “怎么样？那些韩国人今天去请明星了吧？”刘芒从桌上拿过一个苹果，用小刀在手里轻巧的转了几下，然后递给身后的李若男。 李若男接过苹果，捏住把柄轻轻一提，一条完整的苹果皮就提了起来。 “是啊！今天那些明星的出场费比以往高了百分之三十，肯定是那些韩国人在抢了。”周小龙回道。 “很好。”刘芒点点头：“你继续加价，让现在那些有档期的明星出场费翻上一倍，这就差不多了。” “加那么多啊？韩国人能接受吗？”周小龙有些忐忑。 “肯定能接受！”李若男拿起苹果咬了一口，肯定道：“我和刘芒一起分析过了，相比那些巨星，番上一倍的价格还是很便宜的，韩国人绝对会上当。” …… “什么？你是说中国人将那些明星们的出场费加高了一倍？”金太贤有些不敢置信。 “没错！，那个经纪公司来询问我们的意见，看我们要不要签接下来的档期，如果不签，他们就要和那些中国人签约了。” “你算一下，如果把这些明星接下来的档期都预定下来，我们大概要花多少钱？” 干瘦男子拿起计算机‘霹雳巴拉’一阵打：“如果在接下来的一个月，我们将那些明星们的档期全部预定下来的话，大概……大概要花上3000万美元！” “3000万？还是美元？”金太贤倒抽一口冷气，觉得牙槽骨都在作疼。 上次被李若男和琼斯联手狙击，为了维持公司的集团的股价，金太贤可是损失了大笔的资金，早就捉襟见肘了。现在陡然再要他拿出3000万美金，无疑于从叫花子碗里抢饭吃。 “朴正旭，你马上去通知其它几个财团的负责人，这笔钱不应该全由我们出！” “我明白了！会长阁下！”朴正旭一躬身，急匆匆的去了。 …… “刘芒师傅，那些韩国人果然上当了！”周小龙兴冲冲的跑过来。 “哦，他们把合同签好了？” “是的！在翻一倍的价格上还加了两成。” “那就好！”刘芒一颗悬着的心总算放了下来：“对了，洛杉矶的场地我们准备好了吧？” “准备好了，这件事我是叫人单独去办的，除了我们自己人，没几个人知道。”谭石回道。 “行，明天我们在纽约呆上最后一天，后天就出发前往洛杉矶。” 第二天…… 看着眼前熙熙攘攘，等着排队入场的人群，金太贤的心里闪过一丝得意。 “跟我争，你还嫩了点，等到韩国美食申遗成功，我们明洞餐饮肯定能一扫颓势，重回巅峰！” 想到这，金太贤越来越意气风发，忍不住招呼道：“朴正旭，你跟我去中国人那边看看。” “去中国人那边看看？”朴正旭屁颠屁颠的跑过来。 “没错！我想感受一下那些中国人失望的心情！”金太贤哈哈大笑起来。 来到中国美食节的所在地，站在门口百无聊赖的林萧拦住金太贤。 昨天林萧被顾倩瑶暴揍了一顿后，今天还处在养伤状态，所以自告奋勇的过来看大门。 “站住！”林萧大喊一声，指了指贴在铁栏杆上的一页纸张：“韩国棒子与狗不能入内！” “西八！”朴正旭看了看上面的英文：“这明明写着是，请自觉排队！” “现在改了！”林萧从兜里掏出一支水彩笔，在口里哈了哈气，大笔一挥在纸张上添上一句。 “混蛋！”朴正旭鼻子都气歪了，冲上前想揪住林萧的衣领。 “怎么？想打架？”林萧往后一缩，嘴里大喊：“婆娘！还不过来！你男人要被人揍了！” “唰！”一条修长的长腿高高挑起，霎时就立在朴正旭面门一尺处。 “你们中国人都是这样，用拳脚对待客人的吗？”金太贤冷笑道。 “切！你们算个哪门子客人？”林萧揉了揉还肿着的眼圈，骂了一句：“下三滥倒玩得挺溜，什么玩意嘛！” “林帅，刘芒师傅叫他们俩人进去。”这时候，跑去报信的周小龙跑了过来。 “噢，那就进去吧。”林萧悻悻的抖抖肩膀，爬上大门口的桌子，重新蹲了下来。 “还疼吗？”等金太贤俩人走了后，顾倩瑶走到林萧身边，柔声问道。 “废话！我这样揍你两拳，你看疼不疼。”林萧转过身去，不想搭理顾倩瑶，就像个赌气的小孩一样。 “谁叫你惹我的？你乖乖听话不就好了？”顾倩瑶又好气又好笑，伸过手去想帮林萧揉揉。 林萧肩膀一甩，撇开顾倩瑶的手，捂着腮帮子，嘴里直哼哼。 “好啦！好啦！是我一时冲动，要不我也给你打两下，让你出出气？” “真的？”林萧眼睛一亮：“你可不许还手！” “我绝不还手！”顾倩瑶说完，将双手背在身后，闭上眼睛。 林萧兴奋的搓了搓手，然后高高举起。可当他看到顾倩瑶因为紧张，而微微发颤的眼睫毛，心里莫名的一软，终究没狠下心。 顾倩瑶等了很久，也没见到林萧动手，心里很是奇怪。半响才听见耳边传来一声轻响，林萧屈指在她额头上弹了个脑崩。 “算啦！算啦！男人不打女人！以后不准了哈！你把我打成这样，叫我怎么出去见人！” 顾倩瑶喜笑颜开，马上一把紧紧搂住林萧的胳膊。 “你放开！” “我不放！” “你放开！” “我不放！” …… 第四百五十九章 离开纽约 “刘芒先生，好久不见！”金太贤走进足球场，先环顾了一下四周，看到场中的人气并没有自己地方的旺后，这才满意的点点头，冲刘芒打招呼道。 “呃……肉太咸，你好啊！”刘芒微笑道。 “若男小姐，一段时间不见，你越来越风采照人了！”金太贤皮笑肉不笑的，一想起自己损失的上千亿韩元，心里就肉疼无比。 “多谢金会长上次送的资金，让我们百代集团渡过了难关。”李若男笑得花枝乱颤。 “怎么了？刘芒先生的这次美食展，好像不是很成功嘛。”金太贤岔开话题。 “没关系，人气会慢慢好的，我坚信事在人为。”刘芒无所谓道。 “你们是不是准备跟我们一样，请那些美国明星来助阵？”朴正旭问道。 “没错！你们怎么知道的？”刘芒一脸‘诧异’。 “哈哈！别白费心思了，我跟你们说，最近有档期的明星都被我们签下来了，你们还是自己想办法吧。”朴正旭和金太贤大笑起来。 “是吗？”众人一片平静。 金太贤和朴正旭笑了一会，见众人没有反应，一下就愣住了。 “不对啊！这些中国人怎么这副表情，难道他们一点都不急？不会又在耍什么花招吧。” 不过一想到自己将所有明星都签了下来，金太贤又心安起来：“刘芒先生不要急，你们可以请大牌明星嘛，比如比伯、斯威芙特、汀布莱克，他们档期还是有的。” 金太贤说的这几位，都是美国目前最当红的明星，出场费都是几百万美元起步。若是想靠他们来维持人气，一个月的开销就得要好几亿美元，这是任何集团都难以负担得起的。 “肉太咸，你是故意来羞辱我们的么？”刘芒站出一步，冷冷道。 “这怎么算羞辱呢？”金太贤见到刘芒终于动怒了，简直心花怒放：“我们大韩民国的美食这次肯定能申遗成功！这是毋庸置疑的！” “什么大韩民国？也不知道你们哪来的自信？三姓家奴罢了！” “三姓家奴？你……你……你！”刘芒这个词一出口，金太贤立马气得额角青筋毕露，结结巴巴的却又无从反驳。 “刘芒，什么是三姓家奴？”李若男故作好奇的问道。 “噢，意思就是有一个穷县僻壤的小地方，先对我们中华俯首称臣上千年，然后又被东瀛奴役，最后还在老美的保护下苟且偷生，完全没有真正独立过。谁腿大，就叫谁爹，不是三姓家奴，又是什么？” “哦！我好像明白了！”林萧也凑了过来：“这种人一副天大地大，老子最大的模样，其实是源自心底的极度自卑，只能靠吹牛皮和厚脸皮，来维持那可怜的一点点自尊！” “没错！没错！”众人连连点头，一副心有戚戚然的表情。 “你……你们……你们给我等着！”金太贤再也受了，一甩手臂，带着朴正旭气冲冲的走了。 “谭会长，我们准备准备，叫大家今天早点收场，明天赶往洛杉矶。”等金太贤走了后，刘芒吩咐道。 “刘芒师傅，你们就这样离开，再不回来了吗？”周小龙问道。 “谁说不回来了？等我们在全美巡展完毕，纽约将是我们的最后一站，相信那时候韩国人肯定撑不住了吧？”刘芒笑了起来。 “哈哈！” 第二天一早…… “会长！金会长！”朴正旭急匆匆的跑进场地，叫道。 “怎么了？”金太贤揉了揉自己的太阳穴，问道。 “对面中国人今天没有开门。” “没有开门？不可能吧？”金太贤有些不信。 “千真万确，您快去看看。” 金太贤急忙走到自己会场大门处，往对面看去，发现中国人那边安安静静，用来围住足球场的铁栏杆也撤掉了，根本没有人进出。 “不应该啊，平时这个点他们早就开始准备了啊！”金太贤很是奇怪。 “会不会是那些中国人因为请不到明星增长人气，干脆就放弃了？”朴正旭兴奋道。 “怎么可能？”金太贤摇摇头：“这根本不像那个刘芒的做风。走，我们过去看看。” 金太贤和朴正旭来到场地前，发现只有三三两两的老外，围着足球场边的一根灯柱观看上面贴着的一页纸张，看完就摇摇头离开了。 “这上面说的什么？”金太贤走了过去，问道。 “这……这上面说……” “说什么啊？” “这上面说中国人的美食节在纽约的巡展已经结束，下一站的目的地是洛杉矶。” “哈哈，终于受不了，自动认输了么？”金太贤兴奋起来，可转念一想立马觉得不对：“不好！我们让这些可恶的中国人摆了一道！” “怎么了会长？逼走这些中国人不正是我们想要的吗？”朴正旭诧异道。 “中国人是走了，可是他们的美食节并没有结束，而是换了一个地方和我们继续对着干！要知道，美国可不止纽约一个大城市，还有其它地方的很多人都没有赶来。” “要不要我们也追上去，同样去洛杉矶？”朴正旭建议道。 “笨蛋！现在怎么走？我们可是和那些明星签了在纽约演出一个月的合同啊！如果不履行的话，除了赔付一大笔的违约金，那些已经知道偶像要来的粉丝们，肯定会将我们这地方拆了得！并且如果我们以后申遗，这些受到欺骗的粉丝们，说不定会集体去联合国总部抗议，这个损失你背负得起吗？” 想到这，金太贤现在才明白过来，原来这些中国人根本就没有想过和自己对着干，而是故意提高那些明星们的出场费，让他平白无故的花了一大笔冤枉钱！ 其实金太贤的计划一开始也是准备在纽约举办几天，然后再在全美国各大城市进行巡展。 结果这些中国人一来，自己便被怒气冲昏了头，最后傻乎乎的将自己困在一个地方动弹不得。 纽约虽然是美国人口最多的大城市，但相比全美国来说，影响力还是极其有限，等他们在这待上一个月，那些中国人早就在全美国巡展一圈，积聚大量人气了！ 一想到自己白白花了钱，却没有收到应有的效果，金太贤感觉胸口有一把刀子在那剜来剜去，疼得缓缓蹲下身来。 “会长！” 第四百六十章 有关馄饨的记忆（上）两章合一 美国洛杉矶一栋日式风格的庭院内…… “组长，这次真的能行吗？”一位穿着花格衬衫，外面罩着黑色西服的男子小声的问道。 “不知道，应该可以吧，现在这个人可是我找了好久才找来的，他在东瀛经营着一家中华料理店，还曾被米其林评为一星呢！” 回话的中男人下巴留着浓密的络腮胡，敞开的领口处可以隐隐看到身上的纹身，一看就知道不是什么良善之辈。 “八嘎！根本不是！根本不是！”突然，伴随着一阵摔碎碗碟的声音，屋子里一个男人愤怒的喊道。 在外面半跪着的纹身男听到声音，连忙站起身来，拉开闭合的木门朝里面冲去。 “会长大人！不要啊！”宽阔的房间内，一个身穿厨师服的男人正惊慌失措的奔逃，而一个面相阴狠，老态龙钟的秃顶老人，手里高举着一把雪亮的东瀛太刀，一瘸一拐的跟在后面挥舞。 “父亲大人！”纹身男连忙冲上前去，死死抱住老人。 “骗子！骗子！这根本不是我想要的料理！”老人胸口剧烈起伏，大声咳嗽起来。 “父亲大人，请息怒！我马上再去找人！”纹身男扶着老人在床榻上躺下。 “混蛋啊！难道我在死之前，吃一碗馄饨都办不到吗？”老人余怒未消，指着缩在墙角的那个厨师：“还不给我滚！” “父亲大人，我真的尽力了，刚才那个人可是有名的大厨，他制作的中华料理，在东瀛人尽皆知，我是特意将他请到美国来的。” “哎，秀中啊！这不怪你！老天爷又怎么可能让我这个大恶人不抱遗憾的死去？”老人幽幽叹了口气，颓废的闭上眼睛，不再言语。 “请父亲大人再给我一次机会，这次我一定完成您的心愿。”纹身男轻轻盖上被子，然后鞠了一躬，退了出来。 “组长，会长大人还是不满意吗？”守在外面的男人小心翼翼的问道。 “哎！根本无法做到嘛，那家店已经关闭三十多年了，又怎么可能做出一模一样的料理？” “实在没办法，我们只有去中国了，那里是馄饨的发源地，在那里一定能找到父亲熟悉的味道！”纹身男想了一下后，说道。 “组长，我们其实根本不用去中国，昨天就有一个从中国来的美食代表团来到洛杉矶了！” “是吗？你是怎么知道的？” “呃……他们想要租用街区的一片空地，而这片空地又正好在我们的势力范围，所以我手下的人就去找他们谈了。要知道，按照规矩，外地人进入到这，是要向我们缴纳一定安全费的！” “那还等什么，我们马上去见他们！” …… “刘芒师傅，非常抱歉，这件事是我没有考虑周到。”周小龙满脸愧疚的说道。 “小龙，这不关你的事，什么时候都是有意外发生的。”刘芒拍了拍他的肩膀：“再说了，这里是美国，人在屋檐下，不得不低头。” “刘兄，那我们怎么办？重新找场地吗？”林萧问道。 “山口组那边怎么说？” “我去问过了，说是我们想要在租好的场地安安心心办美食节的话，那就需要给他们缴纳一百万美元的安全费！” “这不是狮子大开口嘛！难道我们就不能想别办法吗？比如报警之类的？”孔瑞祥问道。 “最好不要惹这些黑社会，我们如果不愿意交这笔钱，情愿另外找个地方。”周小龙摇摇头：“美国警察固然能保护我们的安全，可人家只要找几个满身纹身的混混往那一站，那些食客就不敢来了。玩阴招我们是斗不过这些地头蛇的！” “还有其它的地方吗？”刘芒又问道。 “有是有，不过都不太理想。”周小龙摇摇头：“不是地方太小，就是离市区太远，和我们现在看好的这片空地根本没法比。” “这样啊……”刘芒沉思起来。 “刘芒师傅。”这个时候，一个跟着他们从纽约过来的华裔志愿者匆匆走了进来。 “有什么事吗？” “山口组……山口组的人找人门来了。” “找上门来了？”刘芒眉头一皱：“也好，那就见上一见，看他们怎么说。” “打扰了，我是柳叶丸，这是我们的组长阁下。”刚才那个站在老人门口的西装男鞠了一躬，介绍道。 “来自中国的厨师先生，你们好！我叫佐藤秀中，是山口组驻洛杉矶的组长。”佐藤秀中也是一个大鞠躬，态度非常的恭敬。 “佐藤秀中先生，你是为了所谓的安全费来的吗？”刘芒有些奇怪，怎么这些东瀛人收个保护费都收得那么彬彬有礼？ “十分抱歉，是我的手下不知道情况，打扰各位了。”佐藤秀中又鞠了一躬：“其实这次来，我是拜托各位帮我做一件事情。” “哈哈，佐藤秀中先生，我们只是厨师，能帮你什么忙？难道帮你们去砍人？”林萧毫不掩饰自己对佐藤秀中的鄙视。 “当然不是了，我们山口组虽然做一些灰色生意，也并非什么好人，但还是讲道义的。我知道各位来自中国，都是中国有名的料理师，所以我想拜托各位，帮我找寻一种记忆中的味道。” “记忆中的味道？我不明白你的意思。”刘芒诧异道。 “您是？” “噢，我叫刘芒，算是这次代表团的负责人吧。”刘芒回道。 “刘芒？”佐藤秀中嘴里念叨了一遍：“您……您是不是那个挑战我们整个东瀛料理界，和怀树大师是好友的中国厨神？” “正是鄙人。”刘芒微微一笑。 “那就太好了！”佐藤秀中惊喜的叫出声来：“刘芒阁下，这个忙也只有你能帮上。” “到底是什么事？什么叫记忆中的味道？” “噢是这样的。”佐藤秀中站直了身子：“我的养父是山口组驻美国的会长，今年已经八十多岁了。最近经过医生检查，已经患上了严重的肺癌，估计也只有两个月的生命。自从躺在病床上后，他就食欲大减，什么都吃不下，嘴里一直念叨着想吃一碗中华馄饨。” “中华馄钝？”刘芒更是奇怪了：“这也不是什么特别稀罕的料理，洛杉矶有很多唐人街，想找人做一碗并不难吧？” “找啦！”佐藤秀中无奈的摇摇头：“可是我的父亲想要吃他刚来美国时，经常去的那家华人餐馆做的馄饨。可是那家餐馆的老板早就过世了。我找了很多人，结果做出来都不是那个味道，反而惹得父亲非常生气。” “我问一下，那家馄饨店的老板过世多长时间了？” “嗯，算下来，应该有三十年了吧。” “三十年？这可就很难办了啊！”刘芒为难起来。 等了一会，还不见刘芒发声，佐藤秀中有些急了：“刘芒君请放心，只要你帮忙，我们山口组绝对不会为难各位，反而会帮着维持场所的治安，防止其它帮派的捣乱，让你们安全的将美食节办下去。” “不是我不帮忙，只是中国烹饪不比其它料理，食材、调料根本没有严格的限制，每一个厨师都有自己的想法和制作菜品的方法，哪怕是一碗小小的馄饨也同样如此。即使我和我的团队，也很难去复制一道只存在于记忆中的料理。希望佐藤秀中先生能够理解。” “我知道，但如果连中华厨神都没有办法做到的话，那也是能是天意了。”说到这，佐藤秀中双膝跪地，将头深深的贴在地板上：“看在一个垂死老人最后的心愿上，请刘芒阁下一定要帮我这个忙！” “其实也好办，我们现在这么多人，慢慢试不就行了，一人做一道，总会做出让你们会长满意的菜品。”林萧说道。 “不能这样！我的父亲病了之后，脾气十分暴躁，根本就听不进去别人的建议，所以各位的机会只有一次。”佐藤秀中想了想，摇头道。 “一次成功？这怎么可能？我们连馄饨里面包的是什么馅料都不知道，那还做个屁啊！”林萧嗤之以鼻。 “佐藤先生，贵父还能开口说话吗？”刘芒问道。 “这倒是可以的。”佐藤秀中点点头。 “那么他可以回忆起当年那种馄饨的样子，和大致的味道吗？” “这个我父亲跟我提过，他说那种馄饨是普通猪肉馅的，汤底很简单，就是酱油和骨汤，然后上面撒上几粒葱花，至于味道嘛……”佐藤秀中仔细回忆了一下：“他说那种馄饨与其它人做的馄饨最大不同，那就是吃在口中有微微的辣感，回味之后又有一种清凉的感觉。” “微微的辣感，回味之后又有清凉的感觉？”林萧一愣：“难道是加入了胡椒和薄荷叶？” “不是！绝对不是！”佐藤秀中很肯定的摇摇头：“我曾经请过一位中国来的厨师，他也是加入了这两种佐料，结果还是被父亲怒斥了一顿，说根本不是记忆中的味道。” “刘芒，你知道中国的佐料里，又有哪几种是入口微辣，然后回味清凉的？” “太多了，根本不能确定是哪种。” “我看这样，你亲自动手做上一碗馄饨。我就不相信，凭你的手艺，还打动不了那个会长的味蕾！”林萧建议道。 “这样是不行的！”刘芒叹了口气：“人的记忆与五感相连。熟悉的味道能让人回想起深藏于脑海中的片段。所以他其实并不在乎馄饨好不好吃，而是想要寻找自己曾逝去的时光而已。” “那就根本没法做啊！要让我们慢慢试还有些机会，要一次成功，又什么都不知道，除非当年那个老板从棺材里跳出来！” “当年那个老板没有传人吗？如果找到当年和他一起制作馄饨的人，问出到底里面添加了什么佐料，那我有九成的把握复制出来。” 刘芒现在很清楚，那碗馄饨之所以让山口组的会长念念不忘，却多年来没有找到差不多的口味，肯定是因为其中添入的特殊佐料。只要找到这种佐料，那么就已经成功了一大半了。 “我早就找过了，可当年那个老板的店铺只是一个很小的摊子，平时就他一个人忙碌，并且他也没有子嗣，更没请帮手。连死在家中都是过了很久才被人发现的。” “什么线索都没有，那就真不好办了！”听到佐藤秀中这么一说，刘芒更是头疼。 “请厨神先生尽力一试，就算不成功，我也绝不会责怪各位！”佐藤秀中又跪了下来，请求道。 “对了，那个老板他的店铺还在吗？”刘芒突然想起了什么，问道。 “店铺早就拆迁了，现在那里是一栋商业大楼。”佐藤秀中回道。 “噢！”刘芒越加失望了。 “不过，那个老板以前住的房子还在，就在离洛杉矶不远的郊区。” “真的吗？”刘芒心里一喜：“佐藤秀中阁下，我不能保证一定能完成你父亲的心愿，但我会尽力试试。不过做菜之前，我想去那位老板当年住的地方看看，看能不能发现什么线索。” “没问题！没问题！我这就带您去！”佐藤秀中喜出望外。 “刘芒，你真的有把握吗？”这个时候，李若男过来拉了拉刘芒的衣袖，凑到他耳边：“虽然这个东瀛人表面上说不追究，可一但失败，心里一定会很失望和恼怒，我怕到时把气撒在你头上。” “成事在天，谋事在人。我先去那看看吧，如果没有把握，再找借口拒绝好了。大不了我们将场地搬离山口组的势力范围，重新找个地方不就行了？” “也只能这样了。” 其实，当听到那个馄饨摊老板当年住的地方还在，刘芒心里就有了一些想法了。 这是因为前段时间，在厨神大赛还未开始前，他为了完成厨神空间颁布的任务，曾去玉池峰找一个造纸的匠人，制作一道‘纸包炸鸡’所用的春笋纸。 当时那个匠人鲁义天的父亲和现在山口组会长的情况差不多。是因为思念自己过世的妻子，而患上了厌食症，终日卧病在床。 最后刘芒和五眼俩人，用捡到的蜂蛹，再加入仔细寻找，而判断出的野山楂和百里香，做成了一道‘炸蜂蛹’，帮着鲁义天的父亲找到了记忆中的味道，而治好了厌食症。 现在那个老板当年的住所还在，那么馄饨中那种特殊的调味料，是不是也和上次一样，隐藏在住所的周围呢？ 第四百六十一章 有关馄饨的记忆（中）两章合一 “刘芒先生，请吧！” “刘芒，我要去！”看到刘芒要跟着佐藤秀中走，李若男马上跟了上来。 “我也去，彼此有个照应。”林萧说道。 “那我也去。”顾倩瑶也说道。 “我们也去。”众人一起说道。 “你们这是干嘛，好像我去赴鸿门宴一样。”刘芒笑道。 “可是……” “这样吧，林萧跟着我，其它的人留下。”想了一下，刘芒回道。 “好吧。”见到刘芒坚持，李若男只有点点头：“把你的手机给我。” 李若男接过刘芒的手机，按了几下，然后叮嘱道：“我已经将我的号码设置成了快捷拨打，一定要保持电话畅通。” “我明白。”刘芒接过手机揣入兜里，然后跟着佐藤秀中走了出去。 来到外面，刘芒和林萧登上佐藤秀中他们开过来的几辆丰田越野车，朝洛杉矶的郊外开去。 大概开了40多分钟，车队离开了繁华的洛杉矶市区，拐进了一片农场。 “各位，那个馄饨店的老板，当年就住在这里。” 众人走下车，佐藤秀中指着眼前一栋小小的二层小楼说道。 这栋小楼是一栋典型的美式建筑，掩映在一片青翠的树林中，楼房外的墙壁很新，看来应该是最近才粉刷过。 “你们是？”一个亚洲人面孔的男人正在院子中浇花，看到众人走了过来，问道。 “打扰了，我们是这栋房子前主人的家人，当年我也在这个房子里长大，想来看看，找寻一下当年的记忆。”柳叶丸鞠了一躬，说道。 “这样啊！那你们进来参观吧。”男人打开围栏的木门。 “先生，你是中国人吗？”林萧问道。 “不是，我在美国长大，拿的也是美国国籍，不过我的爷爷是从中国来的。”男人并不会说汉语，而是用流利的英文回道。 “这栋房子，你是什么时候搬进来的？”刘芒在花园里边走边问。 “噢，这栋房子是我父亲在二十多年，从地产经纪公司买下来的，而我去年才搬过来和我父亲同住。” “这里的树长得不错，是你父亲种下的吗？”刘芒又问道。 “不是，这是房子的原主人种的，我父亲特别喜欢植物，所以都保留下来了。”男人回答。 “噢，我明白了。”刘芒等人跟着男人在花园里转了一圈。 “我们回去吧。” “啊？就回去？”林萧有些奇怪，这来才了几分钟，话也才说了几句啊。 “我有把握了。”刘芒笑了笑。 “真的吗？刘芒先生？”佐藤秀中也很奇怪，难道在这院子里转上一圈，就能复制出当年的那种味道吗？ “是的。”刘芒自信的点点头：“今天就可以让你父亲吃到当年那种味道的馄饨。” “那就太好了！”佐藤秀中喜不自禁，连忙吩咐手下准备往回赶。 “对了，佐藤先生，我还需要买一些食材。”在回去的车上，刘芒说道。 “食材吗？那我马上载您去洛杉矶最大的超市，那里能买到各种各样的顶级食材。” “不用了，你载我去馄饨老板当年的那家店铺周围，我想去旁边的市场买。” “好的。”佐藤秀中先是一愣，马上就明白过来。 刘芒这样做的用意，肯定是想买到和当年差不多的食材，这样做出来的馄饨才更接近当年的味道。 在馄饨店不远处，一家开了几十年的老牌市场买到了所需的食材，刘芒和林萧跟着佐藤秀中来到了那座日式庄园。 “刘兄，你真的有把握吗？山口组的这些人可不是什么善茬。”走下车，林萧有些忐忑的问道。 “九成吧！”刘芒想了下：“九成的机率来自我的厨艺，而剩下的一成就只能交给天意了。” “九成？那就不错了！” 走进庄园，来到老人卧床的那栋屋子前，发现那里已经有十几个人站在外面议论纷纷。 “这是怎么回事？我不是说过了吗，任何人不得随意来打扰父亲的休息！”佐藤秀中脸色一冷，拉过一个穿着西装的年轻人，训斥道。 “组长，是依田英助少爷过来了，他说请了一个十分有名的厨师，要给会长制作料理。” “依田英助？他这时候跑来添什么乱？！”佐藤秀中的眉毛皱了起来。 “怎么了？现在不能做吗？”刘芒问道。 “刘芒先生，请您稍等一会，现在出了一点小小的状况，我会马上解决的。”佐藤秀中回道。 “大哥，你来了啊。”这个时候，一个十分白净，长相英俊的年轻人从屋子里走了出来。 “刘芒君？你怎么在这？”跟在这个年轻人后面的一个男人一愣，脱口而出。 这个男人五短身材，留着两撇小胡子，正是刘芒的老熟人——小平次郎。 “次郎先生，你们认识？”年轻人诧异道。 “没错，英助少爷。这位先生叫刘芒，来自中国，是我的一个老朋友。” “刘芒？那个中国厨神？”依田英助脸上一惊，随即语带嘲讽：“大哥为了继承人的位置真是想尽了一切办法，连中国厨神都请来了。” “哈哈，刚好厨神先生在洛杉矶，我只是消息比较灵通，凑巧罢了。”佐藤秀中针锋相对道。 “不过你好像慢了一步，我请到的菊丸正雄先生，刚好就是一个做中国馄饨的顶尖高手。”依田英助话锋一转：“如果连他做的料理，都没法令父亲大人满意的话，那么相信谁来都没用，包括什么厨神！” “那可不见得哦！馄饨并不是我们东瀛发明的料理，它的源头来自中国。”佐藤秀中反驳道。 “少爷，会长叫您和次郎先生过去一趟。”一个男人跑来说道。 “大哥，那就暂时失陪一下了。”依田英带着小平次郎匆匆的走开了。 “怎么了？你们有过节？”林萧看到现场的气氛有些不对，忍不住问道。 “算是吧，依田英助是会长的亲生儿子，不过几年前犯过错误，让会长逐出了山口组。” “又是豪门争夺继承人的狗血电视剧桥段啊！”林萧撇撇嘴：“我们什么时候可以开始？早点做完好回去嘛。” “请稍等。” 不一会儿，小平次郎走了出来吩咐一声，马上就有人抬着锅碗盆灶，进入到屋子。 “大哥，你要不要也进来看看，看我请的人是怎么做出让父亲满意的料理？”依田英助靠在门口，略带挑衅道。 “刘芒先生，一起去看看吧。” “好吧。” 这间屋子很大，足足有两三百个平方，用半透明的屏风隔断成两间。 而在屏风的后面，隐约可见一张宽阔的大床，一个老人正靠着枕头躺在上面，手上好像还插着吊瓶的针头，一言不发。 炉灶等东西摆好，穿着一身雪白厨师服的菊丸正雄，先是鞠了一躬，然后介绍起来。 “尊敬的会长阁下，现在我向您介绍汤底的食材！”菊丸正雄揭开灶上一口大桶的盖子：“今天的汤底是用短牛角的牛骨，再加上世界上三大火腿之一的金华火腿，青森二叶草的整鸡，和从东瀛空运过来的最好的大葱和姜熬成。” 接着，菊丸正雄又指着一盆剁好的馅料：“而馄饨馅料则由气仙沼产的鱼翅、宫内厅御用的平田牧场纯种金华猪肉末、干贝和江户前产的大虾制成。” “有点意思，别看这个家伙是东瀛人，做起我们中国的馄饨来，还真是一套一套的。”坐在蒲团上的林萧悄悄对刘芒笑道。 “是挺不错的，但是我敢保证，这碗馄饨肯定是不拿来吃的。”刘芒回道。 “不是拿来吃的？那拿来干嘛？”林萧一脸诧异。 “拿来泼在人脸上。”刘芒咧嘴一笑。 “泼在人脸上？不可能吧？” “还有这馄饨皮，也是选用东瀛最好的面粉，经过手工的反复揉搓制作而成！我敢保证，这里的每一样食材，都经过精心的挑选，绝对都是最最顶级的。”菊丸正雄接着说道。 “怎么样大哥？我请来的这个师傅不错吧？”依田英助脸上有些得意。 看到菊丸正雄介绍完这些食材，佐藤秀中联想到刘芒刚才在市场中买的那些普通食材，心里忐忑起来。他冷哼一声，并没有搭理依田英助。 “刘芒君，这就是你准备的食材吗？”小平次郎瞥了一眼刘芒放在面前的塑料袋，问道。 “是啊！这都是我刚从超级市场买的。”刘芒笑了笑。 “都有什么呢？能看看吗？” “看吧。”刘芒无所谓的解开塑料袋：“一些鸡骨，一把大葱，少量猪肉馅……” “大葱和鸡骨有什么特别的地方吗？” “没什么特别啊？都是今天早上运过来的，非常新鲜。” “那馄饨皮呢？你居然用速食的馄饨皮？不自己合面吗？”小平次郎盯着塑料袋中的东西仔细看了下，有些不敢相信。 “自己揉面多麻烦啊，有现成的干嘛不用？” “哈哈哈！”小平次郎忍不住笑了起来：“刘芒君，这次你失策了吧？会长不是那么好糊弄的！他以前可是东瀛知名的美食家，你的这些垃圾肯定难以入他的眼！” 小平次郎捂住嘴，极力忍住笑：“你还是自己赶快走吧，要是这个会长等会发起火来，说不定会将你们扔出去！” “那可不见得！”刘芒无所谓的耸耸肩：“在我眼里，世上没有垃圾的食材，只有垃圾的厨师。我想这位老人，一定为我的馄饨而落泪的！” “为你的馄饨而落泪！？”依田英助也笑了：“大哥，你找来的真是中国厨神吗？不会是个冒牌货吧？父亲当年是怎么教导我们的？男人流血不流泪！你何曾见过父亲哭过？” “我相信刘芒先生只是打了一个小小的比喻，你没听别人形容好吃的料理，叫好吃到流泪吗？这又何必当真？” 说实话，佐藤秀中也暗暗开始后悔了，这个中国人的样子，好像并不懂做菜啊，不会真的是虚有其名吧？不过自己现在骑虎难下，只能辩解了。 这个时候，菊丸正雄已经将馄钝包好，放入锅中煮了一下，然后捞出放入一个精美的玉碗，浇上一早就炖煮好的高汤，再撒上一些鲜红的鱼子和金黄的海胆做点缀。 “先生，我的馄饨完成了！” “嗯，光闻到这香气就知道好吃了！”依田英助吸了吸鼻子：“菊丸正雄师傅，麻烦你再多下几碗，我们也想尝一尝。” “好的！” 房间中央的屏风被拉开了，躺在床上的老人睁开眼睛。 “父亲大人，馄钝做好了。”依田英助亲自端着馄饨送到床前的小桌上。 老人没有说话，只是紧盯着眼前的这碗馄钝，然后有些颤抖的拿起勺子。 “父亲大人，为了制作出让您满意的料理，我跑遍整个东瀛来采买食材，又经过多方的打听，才找到全东瀛最擅长做中华馄饨的菊丸正雄师傅。”依田英助讨好的说道。 老人还是没有说话，只是紧绷着脸，然后捏着勺子，从碗中舀起一个馄饨送入嘴中。 房间里一片寂静，大家紧盯着老人的动作，大气也不敢出。 老人嚼了嚼，放下勺子，然后冲依田英助招了招手：“你过来。” “父亲，很好吃对吧？”见到老人叫自己过去，依田英助一脸兴奋，连忙凑到跟前。 “八嘎！这是什么东西！”依田英助一走到面前，刚才还有气无力的老人仿佛一头雄狮般暴起，一把就掀翻了桌子，桌上的汤汤水水溅了依田英助一身！ “噢！好烫！好烫！”依田英助捂着脸，直跳脚。 “不是这个！不是这个！我想吃当年街角的那家馄饨啊！” “真的……真的被泼在脸上啊！”林萧一脸呆滞的表情，张开的嘴巴能塞进一个拳头。 “父亲大人！父亲大人！请您息怒！”佐藤秀中一把抱住还想去揍依田英助的老人，连声劝道。 “我请来了中国的厨神，这次他一定能做出当年您所吃过的那碗馄钝！” 第四百六十二章 有关馄饨的记忆（下） “哎！”老人幽幽叹了口气，好像对此已经不抱希望了。 “刘芒师傅，请吧！”佐藤秀中扶着老人重新躺下，说道。 “好的。”刘芒站起身来，走到刚才为菊丸正雄准备好的炉灶前。 “需要帮忙吗？”林萧凑了过来。 “嗯，你等会帮着包馄饨吧，我来和馅料和熬汤底。”刘芒指着塑料袋里的速食馄饨皮说道。 “老刘，你真的准备用这些食材来做馄饨啊！”林萧用到切开馄饨的真空包装袋，用鼻子嗅了下，问道。 对于挑剔的林萧来说，眼前的馄饨皮明显是一般的面粉为原料，然后用机器压制的，口感和味道上，肯定比不过自己手工擀制的。 “我来的时候不说了嘛，这个会长他其实并不在乎馄饨好不好吃，而是想要寻找自己曾逝去的时光而已。” “切！难道逝去的时光就很廉价，不能更美味一点？”林萧又拿起猪肉馅看了看，更是一脸嫌弃。 猪肉明显不是什么好猪肉，肥瘦的比例也不太对，吃在口中肯定会很柴。 “这么说吧，有些深植于记忆中的东西是很难用别的东西取代。特别是味道和气味，虽然它不好去回忆，甚至你都没法去描述到底是什么样的，但是一经开启，就很容易打开时光的枷锁。” “你一说我倒想起一件事情。大概五六岁的时候，我亲爸刚过世，家里条件不是很好，睡的是那种弹簧床，盖得是那种请人做的棉被。每当天晴的时候，我妈就喜欢将被子拿出来，放到阳光下暴晒，我就特别喜欢那种被子晒过后的味道。可是很奇怪，长大后我再将被子拿出去晒，却再也没有了。” 说道这，林萧叹了口气，顿了顿：“直到这次来纽约，周老安排的房间有点潮，然后有一天我就将被子放到阳台上暴晒了一整天，晚上回来一睡觉，你猜怎么着？” “肯定是闻到小时候喜欢的味道了吧。”刘芒笑了笑。 “没错！”林萧点点头：“当时我的眼泪‘唰’得一下就掉下来，瞬间就想起了我妈，还有小时候渡过的那些日子。我马上就给我妈打了个电话，聊了整整三个小时。” “你知道那种味道是怎么来的吗？？” “是怎么来的？” “那是螨虫被阳光暴晒，尸体烤焦后残留下来的味道，后来你条件好了，也爱干净了，被子上当然就没有啦。” “我晕，你这么一说，说得我恶寒无比！”林萧抱着肩膀：“我还一直以为，那是阳光的味道呢！” “所以说，味道和气味的记忆，远比画面和声音的记忆更长久，只是隐藏起来，一时想不起来罢了。” “有点意思，那你怎么知道当年的那个老板，是用这种廉价的猪肉馅和速食的馄饨皮呢？”林萧还是有些不解。 “很简单啊！你想哈，那个老板只是一个人，如果自己和面做馄饨皮的话，肯定会很麻烦，根本忙不过来。然后它又是小成本，当然不会用很贵的猪肉馅了，毕竟利益最大化，是所有商人的通病嘛。” “老刘，我发现你除了做厨师，其实还可以去做侦探。”林萧摸着下巴，很是佩服：“因为你的推理能力，实在太牛逼！” “哈哈！”刘芒笑着摇摇头，将汆过水的鸡骨头扔进烧开水的不锈钢桶，开大火熬煮起来。 “次郎君，我大哥请来的那个中国厨神，真的能复制出父亲当年吃过的那碗馄饨？”依田英助用毛巾擦着脸，问道。 “开什么玩笑！如果这个中国人真能复制出当年味道一模一样的料理，那他这个厨神就不是人封的，而是上天赐予的了！”小平次郎一脸不屑。 “也是，要是他以前尝过，那我还有些相信，但如果仅凭我父亲的一点复述，就能做出相同的味道，那未免也太匪夷所思了！” “我也不信！连我精心准备的料理都让会长先生否决了，这个中国人用这么廉价的食材，凭什么能得到认可？”菊丸正雄阴沉着脸，说道。 “正雄先生，请不要气馁！我父亲现在的脾气很古怪，并不是你的料理不行。”依田英助宽慰道。 “是啊！我很期待看到这个中国人，等会被会长狠狠训斥的样子！” 等待了大概半个小时左右，桶中汤料在旺火的煲煮下，渐渐由清澈转为雪白。刘芒拿起汤勺试了试味道，加入了一点盐和胡椒调味，接着从口袋里摸出一把东西撒了进去。 “老刘，你偷偷摸摸往汤料里放了什么？”一旁的林萧眼尖的很，刘芒的这个小动作让他给发现了。 “嘿嘿！暂时保密，等会你就知道了。”刘芒卖了个关子。 “德行！”林萧撇了撇嘴。 汤料差不多了，刘芒开始和制馅料，来包馄饨。 猪肉馅放入大碗，加入盐和少许的生抽，姜粒，然后用筷子朝一个方向使劲搅拌。 “对了，汤底放什么？”林萧捧着一个大海碗，问道。 “嗯，我来吧。”刘芒放下筷子，接过林萧手中的碗。接着撒上一点葱花，倒入一点酱油和胡椒，最后从兜里掏出一瓶雪白的粉末，舀了一小勺放进去。 “你……你……你居然往汤底里放味精？”林萧有些不敢相信自己的眼睛。 对于林萧和刘芒这样顶级的厨师来说，如果做菜放入味精和鸡精这两种调味品，简直是一件不可原谅的事情。 因为味精和鸡精，带来的鲜度有些假，吃多了还口干。远不如高汤，顶汤这些用天然食材调制出来的鲜度适口。 并且，这里面还有投机取巧的成分存在，更可以说是对食客的一种欺骗。 “老刘，美国人是不吃味精的，认为会引起老年痴呆症。”林萧又提醒道。 “我知道。”刘芒点点头：“不过我在车上用手机查了下资料，美国人不吃味精那是近二十年的事，三十年前所有唐人街餐馆都是添加味精的，特别是一些便宜的中式餐饮小店，味精是必不可少的一种调料。” “I服了YOU！”听完刘芒的解释，林萧忍不住竖起一个大拇指。 第四百六十三章 追忆似水年华 肉馅和好，刘芒和林萧开始包馄饨了。 馄饨在中国有很多叫法，蜀地叫做抄手。江浙粤一带称云吞，还有叫包面、扁肉、包袱、清汤、曲曲的。 其叫法不同，做法上也有细微的差别，比如抄手就要比云吞的皮要厚一点，肉馅的分量也要少一些。 现在林萧和刘芒所用的包法是江浙粤一带的包法。 这种包法讲究快速，用一支筷子来挑馅料，挑好馅料后往手心的馄饨皮中一放，顺势一扭，一个馄饨就包好了，费时最多不过一两秒钟。 包好的馄饨放入竹篾做成的漏勺，轻轻在开水锅中抖散，煮的过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。 煮熟的馄饨放入已经备好汤底的海碗，浇上一勺滚烫的高汤，撒上几粒葱花就完成了。 “刘芒先生，做好了吗？”一直紧盯着的佐藤秀中连忙站起身来，急切的问道。 “嗯，做好了。送去给你父亲尝尝吧。”刘芒点点头，回道。 “真……真的能行吗？”佐藤秀中看着眼前的这一碗馄饨。 这碗馄饨很是普通，略带浑浊的汤底，上面只撒上了几颗葱花，滴上几滴香油，并没有特别出奇的地方。 轻轻一嗅，香气也并不是很出彩，左看右看，这就是一碗街边小店的普通馄饨。 “刘芒先生，这碗馄钝是不是有什么特殊的地方？”佐藤秀中问道。 “特殊？没什么特殊的，这就是一碗普通的馄饨。”刘芒摇摇头，回道。 “那总该有些秘诀吧，比如说食材很特别，或者有一些特别配方之类的。” “好像也没有。”刘芒再次摇摇头。 “好吧。”到了这个地步，佐藤秀中也只能赌上一把了，大不了再惹父亲发一次火，将馄饨泼在脸上罢了。 “看到没有？好戏要来了！”依田英助有些幸灾乐祸道。 “一次又一次的失望，只怕会长大人的火气，会越来越大吧。”小平次郎心里暗暗想到。 “父亲大人，中国厨神的馄饨做好了，您尝尝吧。”佐藤秀中将馄饨端到桌上，表情局促不安。 老人坐起身来，拿起汤勺在碗中搅了搅，然后舀起一个馄饨。 “看这吧，会长大人肯定会马上吐出来。”站立在房间边缘的一个男人说道。 “是的！又将是雷霆般的怒火！”他旁边的那个人也附和着，有些害怕的抱紧自己的臂膀。 “滋啦！”勺子上的馄饨被老人轻轻吸入口中。 房间里一片寂静，除了刘芒和林萧外，所有人都紧张起来。 老人咽下口中的馄饨，布满皱纹的脸舒展开来，眼睛里发出神采奕奕的光，他咂巴了一下嘴，马上又拿起勺子舀起一个馄饨。 “父亲大人！父亲大人！是这个味道吗？”本来躲得有些远的佐藤秀中凑上前去，小心翼翼的问道。 “就是这个！”老人轻轻的点了点头。 “真……真的吗？”佐藤秀中有些不敢置信。 “没错！就是这个味道！”老人说完，拿起勺子，大口大口的吞咽起来。 只是短短的一分钟时间，一碗馄饨就被他喝得连汤底都不剩。 “哈！真是太好吃了！”老人满意的打了个饱嗝，将海碗重重的顿在桌上：“厨神先生，能再给我盛上一碗吗？” “没问题！”刘芒打了个响指，马上忙活开来。不多大功夫，又是一碗馄钝送到老人的面前。 这次，老人吃得很慢，好像在仔仔细细的回味口中的味道。 房间里的众人看着老人，全是一脸呆滞的表情。 吃完这碗馄饨，老人拿起勺子，一边敲击着碗沿，一边用苍老的声音‘依依哦哦’的唱了起来。 “他这唱的什么？”刘芒扯扯林萧的袖子，悄声问道。 “我大概能听懂一点，这首歌是东瀛一首传唱很广的老歌。在东瀛人心中的地位，大概和我们心中，李叔同的那首《送别》差不多。”林萧回道。 一曲唱毕，老人放下汤勺，幽幽叹了口气，然后缓缓闭上眼睛，沉默不语。 依田英助揉了揉眼睛，似乎有些不敢相信：“父亲……父亲大人落泪了？” 没错！在老人苍老的脸上，正有两行浑浊的泪水从眼角缓缓流淌下来。 “秀中……”过了半响，老人睁开眼睛，喊道。 “我在的，父亲。” “这次真是麻烦厨神先生了。”老人朝刘芒微微点头。 “当年我刚从东瀛来到美国，处境非常艰难，很多时候都要饿着肚子在街上和人砍杀。唯一的享受，那就是每天睡觉之前，去街边的馄饨摊吃上这么一碗馄饨。多么好的滋味啊！今天终于能再次尝到了，就算让我现在死去，也没有什么遗憾了。那是令人难忘的时光！年轻真的很好啊！” 说完，老子靠在枕头上，再次闭上眼睛，好像已经深深的陷入回忆里。 “刘芒师傅，非常感谢您！”佐藤秀中走了过来，朝刘芒深深的鞠了一躬。 “非常感谢！”屋子里的所有人，包括依田英助和小平次郎，也全都朝刘芒深深的弯下腰来。 “呃……小事而已！只要佐藤秀中先生信守承诺就可以了。” “当然没问题！从今天开始，不止是洛杉矶，也包括美国的其它城市，只要有山口组的地方，都会为刘芒师傅保驾护航！任何人敢针对您，都是与山口组为敌！” “欧啦！那我们就告辞啦！”林萧悬着的一颗心，总算放了下来。 “好的，我亲自送你们回去。” “老刘，现在你可以说了吧，为什么可以做出老人熟悉的味道？”坐在回去的车上，林萧问道。 “很简单啊，是味精！当年那个老人还是一个小混混，吃了很久放入味道的馄饨。后来老人步步荣升有钱了，就不用再去那种路边摊。可他吃惯了放入味精的馄饨，别人做的再好，也不是当年的那种味道了。” “那你最开始在汤底里撒入的东西又是什么？” “啰，是这个。”刘芒从口袋里摸出几粒豆子大小的绿色颗粒递给林萧：“这是我在馄饨摊老板的花园里随手捋下来的，应该是老板从中国带来的种子繁育而成。那种入口微微辛辣，回味却有些甘甜的味道，肯定就来自这个了。” “山胡椒？”林萧仔细分辨了一下，恍若大悟。 山胡椒是中国特有的一种植物，又名野胡椒、香叶子。 虽然名字里有胡椒两字，却和市面上常见的白胡椒、黑胡椒不一样，完全是两种不同的植物。 它的味道没有胡椒那么辛辣，却和花椒一样，麻口过后有种特殊的气味，就跟清凉油差不多。 “虽然咱俩关系好，但我现在还是要忍不住嫉妒你！这种天赋，未免也太变态些！” 第四百六十四章 打边炉（上） “刘芒，你们回来啦！”刘芒和林萧回到住处，发现李若男等人正在酒店的大门前焦急等待。 “山口组的人没拿你们怎么样吧？” “没怎么样，就是去下了一碗馄饨而已。”刘芒答道。 “那效果呢？效果怎么样？” “效果当然是杠杠的啦！”林萧哈哈大笑：“有厨神出马，还有什么搞不定的事？若男你知道吗？山口组那个会长吃了老刘的馄饨后，直接都掉眼泪了。” “不是吧，效果有那么神奇？”众人都有些不信。 “是的，不过我那碗馄饨，纯粹是为那个会长特制的，若是让你们吃，肯定会觉得很难吃。”刘芒回道。 “那山口组那块地，也搞定了啰？”谭石问道。 “应该没问题了，山口组同意我们在那办美食节，并主动为我们维持治安。” “那就太好了！”众人都兴奋起来。 “要不这样，晚上我们弄一桌，好好庆祝一下，这段时间大家全忙坏了，虽然都是厨师，却没有好好吃过一顿饭。”孔瑞明建议道。 “没问题！”林萧点点头，不过马上又为难起来：“现在我们住的是酒店，可没法弄啊！” “这个好办，我们现在住的酒店不是有总统套房吗？那里面有厨房，虽然简陋了点，但也勉强能做，我待会就去开一间。”李若男回道。 “也行，那咱们这么多人，晚上干脆吃火锅算了！热闹，也有气氛。” “可以，可以！”周小龙连连点头：“那我马上去买菜。” “我也去吧。酒店边上我记得就有一个不错的超市，那里的食材都很新鲜。”林萧说道。 “你们想吃什么样的火锅？我好安排。”刘芒询问道。 “现在这个季节，正是打边炉的时候，等会我多买点海鲜回来。美国有一点还是比国内好，这里的海鲜不仅种类丰富，并且还非常新鲜，价格也很便宜。” 在服务生的带领下，刘芒和李若男等人走进酒店的总统套房。 相比一般的商务套间，这家酒店的总统套房足足有上千平米，占据了酒店顶层一楼的空间。不但有厨房，还有室内泳池，外面还有一个半敞开式的露台，除了可以站在上面观赏洛杉矶的风景外，也能自己做做室外烧烤。 在套房里等了大概一个小时，众人玩了几把斗地主后，林萧和周小龙他们回来了。 “来！来！来！大家一起帮帮忙，先将食材处理干净再说。”林萧招呼道。 “嗯，这食材不错，都挺新鲜的！”刘芒稍微检查了一下，发现林萧他们买回来的，都是非常高档的食材。 比如说两三尺长的龙虾，脸盆大小的帝王蟹、碗口大小的活鲍鱼、直接从东瀛进口的和牛肉等等…… “那是！经过刚才这一买，我都直接升级为他们超市的VIP贵宾了，以后买东西都能打八折。”林萧掏出一张金色的卡片，在手里晃了晃。 “那我先来做锅底吧，火锅比较简单，食材一处理完毕，就可以开吃了。”刘芒笑道。 “行！最重要的工序就交给你这位大神了，我们都来帮忙打下手。” 刘芒走到灶台前，酒店套房配备的是电磁炉，这样一来，自己带来的传统瓦罐等炊具就没法使用了。 “对了，林萧，你不会忘记买气罐了吧。” “怎么可能？我像那么健忘的人吗？”林萧解开地上的一个塑料袋，从里面掏出几个便携式炉子还有液化气罐。 “那就好。”刘芒点点头，取过厨刀和砧板，先切了点姜葱等佐料。 然后放上电磁炉专用的锅具，加入半桶纯净水，放入葱姜以及孔瑞明等人处理下来的龙虾头尾。 除了这些一般制作汤底的食材，刘芒还特意从中国带过来的佐料里，取来一小块生石膏，加入汤底中。 石膏除了是一种常见的建筑材料，同时它也是一味传统的中药，具有清热泻火，消肿止痛的功效。 而将石膏添入火锅的汤底中，是老广们常用的办法，它能够减轻打边炉后口干舌燥之弊，让人不容易上火。 打边炉所用的汤底，不同于蜀地的麻辣火锅，并不需要特别过多的工序。因为它突出的是食材本身的鲜活，所以一般都只用鱼骨或者虾头熬汤，甚至直接用清水都可以。 并且，打边炉所用的食材和锅底，都不需要进行调味，它的一切味道，都来自随桌一起上的蘸碟。可以说，蘸碟才是打边炉的灵魂。 大火烧滚清水，将龙虾里面的鲜味逼出来，然后用漏勺将里面的残渣捞出，打边炉的汤底就做好了，只等一会上桌时再次加热即可。 正宗的打边炉有几样东西是必吃的，不然的话会总觉的少了点什么。 第一就是各种各样的肉丸，牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸……总之，无“丸”不“完美”。 第二是各种海鲜和生鱼片，鱼片要用连刀法，起肉切双飞，这样一下锅才能在最短的时间烫熟，保持它滑嫩的口感。 第三就是各种新鲜蔬菜和配菜了，比如说牛肉片、腰花片、鸡皮、茼蒿、藕片…… 值得一提的是，炸腐竹在国内其他省份涮火锅中，可能是个很少“戏份”的“配角”，但在打边炉中，它的地位却完全不同，可以说是除了“主角”之外，最亮眼最有人气的那一个。 锅底做好，刘芒撸起袖子，取过一盒鱼排，撕开上面的保鲜膜，凑到鼻端嗅了嗅。 美国人吃鱼是不吐鱼刺的，所以在他们的超市中，鱼肉都是经过粗略的加工，只片下鱼身体两侧的净肉，并且还去除了细刺，这样就省去了不少的时间。 “嗯，不错！虽然不是活鱼现宰，但这盒鱼排是从石斑身上取的肉，还是挺新鲜的。”刘芒暗暗点点头，然后将鱼排放在砧板上，用刀切成大块的薄片。 “刘芒师傅，肉丸就交给我吧。这个我擅长。”一个瘦瘦的中年人走了过来。 这个中年人叫佘伟，是潮汕一家知名酒楼的行政总厨。制作各种肉丸，正是他的拿手好戏。 “好的。” 第四百六十五章 打边炉（下） 佘伟取过一大块上好的牛肉，然后取出自己从中国带来的两根专门制作牛肉的铁棒，‘嘭！嘭！嘭！’的卖力捶打起来。 而其它人则有的剥大虾，有的处理鲍鱼，有的切腰花片……大家一起动手，分工合作，很快就将打边炉所需要的食材处理完毕。 李若男和顾倩瑶，将套房里的两张大方桌搬到露台上拼成一张，放上林萧买回来的便携式火炉。 “来啰！”刘芒将刚才准备好的汤底分成三个小锅，端到桌子上。 “咱们喝什么酒啊？”林萧问道。 “我们女士喝红酒，你们男士喝白酒吧。”李若男回道。 “OK!” 汤底在锅中冒着‘咕噜噜’的热气，各种各样的食材都已经准备妥当，大家都围了过来。 刘芒今天准备了两种蘸碟，一种是打边炉常吃的沙茶酱，另一种则是他从空间取出来的‘猴儿噌’。 沙茶酱是起源于潮汕，盛行闽、粤等地的一种混合型的酱料。 它的大概做法是将花生仁、白芝麻研磨成碎后，再混合上鱼、虾米、椰丝等配料，最后添入黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等佐料一起炒制而成。 沙茶酱的口感咸中带甜，有微微的辣感，除了用来打边炉外，还可以蘸食烧鹅、烧鸭以及烤串入菜等。 “开始吧，大家不要客气。”佘伟的牛肉丸子也做好了，李若男招呼道。 先将不易熟的食材倒入锅中，比如牛肉丸、鲮鱼球、蟹脚等。然后再等汤底再次沸腾后，就可以下入比较易熟的鱼片或者虾滑了。 “刘芒师傅，这是什么酱油？我怎么从来没见过，里面是加入了蜂蜜吗？”孔瑞明端起桌上一碟‘猴儿噌’问道。 小碟中的‘猴儿噌’表面漆黑，可用筷子搅动一下后，却发现筷尖上留下了一抹金黄。 并且它的浓度，也远比普通的酱油要粘稠。轻轻一提，居然还能像麦芽糖一样拉出丝来。 “你尝尝看。”刘芒笑道。 孔瑞明拿起筷子放入嘴中一抿，马上就惊呼出声：“哇，这个酱油好靓啊！” 这种酱油有些稍微的咸口，但当那股咸味在舌尖消散后，一股充满果香的甘甜迅速从舌根处涌来。 相比沙茶酱，它的味型可能要简单一些，不过那种清甜的果香，却要比沙茶酱的口感更让人回味无穷。 “用这个酱油拌饭，我都能吃三大碗！”孔瑞祥眼巴巴的盯着锅中翻滚的食材，一脸期待。 “哗啦！”锅中的水一开，林萧直接端起一盘鱼片，一起倒入锅中。 “大家快捞哈！手快有，手慢无！” 雪白的石斑鱼片，只是在沸腾的锅底中一翻滚，就迅速蜷缩起来。用筷子一夹，便在筷尖上微微颤抖，可见其鲜嫩。 林萧夹起一块鱼片，在‘猴儿噌’轻轻点了两下，马上送入嘴中。 “赞啊！” 鱼片经过汤底稍微一烫后，不但去除了鱼肉中的那一丝腥味，还让鱼片的质地变得更加的滑嫩。再配上鲜美的酱汁，真是鲜得让人将舌头都要吞下去。 “啰，给你！”林萧吃了一块鱼片，马上又捞起一块，送入顾倩瑶的碗中。 顾倩瑶夹起鱼片咬了一口，笑得眼睛都眯了起来。 “佘师傅，你这个牛肉丸真不错！”锅中最先下入的牛肉丸也煮好了，刘芒夹起一个尝了尝。 牛肉非常的鲜嫩多汁，牙齿能很轻松的切入进去。可是再一咀嚼，便可发现里面有细小带着弹性的东西在齿缝间弹开。形成了截然不同的两种口感。 “我特意加入了一些剁碎的嫩牛筋，用来配合牛肉的鲜嫩。牛筋的嚼头和牛肉的鲜嫩相互搭配，这才能让我这个牛肉丸比普通牛肉丸的口感更上一层楼。”能得到厨神的夸赞，佘伟的喜不自禁。 “别光顾着吃菜啊！大家一起来干一杯。”谭石端起酒杯，说道。 “多谢各位同仁这次辛苦的付出，我先干为尽！”刘芒率先将杯中的酒液一口抽干。 “干！” “来，快吃块肉压压酒气。”李若男夹过一块烫好的牛肉片，送到刘芒的碟子里。 “对了，刘芒师傅，我们要在洛杉矶待多久？”佘伟问道。 “我的计划是要巡展完美国几个主要的城市，除了洛杉矶和纽约，还有芝加哥、费城、波士顿、旧金山等。每个城市要巡展一个星期，所以时间十分紧迫啊。”刘芒回道。 “刘芒师傅，这次我们能成功吗？”又有一个厨师问道。 “必须要成功！”刘芒狠狠一握拳：“如果以后这些外国人吃到包子、饺子这些中华美食的时候，却说是韩国人的，那我们还有什么脸去给祖师爷上香？” “上次那个哥伦比亚电视台的人，不是说要拍纪录片的吗，怎么又没有动静了？”谭石发言道。 “这个我已经问过了，他们已经在开始筹备，预计半个月后就能开机录制第一集。”李若男回道。 “纪录片暂时指望不上，等拍摄完毕播出后，我们估计都要回国了，所以重心还是要放在美食节上来。” “琼斯那边倒有一个好消息。”李若男说道。 “噢，什么好消息？” “她已经开始鱼糕的前期宣传了，预计再过一段时间，美国人会突然发现，一种来自中国的神秘食品，正在那些明星圈子里流传。” “时间还是太紧迫啊！”刘芒揉了揉有些发胀的太阳穴：“只要给我一年的时间，不！半年！那我就有十成的把握，促成申遗这件事情。” “你也不要太急，美食节的效果已经出来了，加之这次又没有韩国人捣乱，明天来的人数，肯定会爆棚。”李若男劝慰道。 “是啊！大家团结一心，众志成城，我就不相信还比不过那些韩国棒子！”林萧说道。 “没错！团结一心，众志成城！我们泱泱华夏，传承了数千年的文化，又岂是那些蛮夷能比的？”谭石端起酒杯。 “来，大家一起再干一杯！” Ps:感谢未闻曼珠沙华、岁月小宇、哈哈哈哈民族风情、781977903几位童鞋这段时间的打赏。 第四百六十六章 裤带面（上） 一根长长的面条在空中拉出长长的虚影，钻入沸腾的开水中。刘芒掐断面条的一端，又接着往锅中一抛。 “啪！啪！啪！”周围爆发出一阵热烈的掌声。 “若男，臊子还有没有？”刘芒手上忙个不停，嘴上问道。 “不够了！得赶快制作。”李若男用手背擦了擦额头上的汗珠，往旁边的不锈钢大桶里瞄了一眼，回道。 “煮完这几碗面先暂停一下吧，让这些食客先去别的摊子上，我来炒制臊子。” “好的！” 今天是洛杉矶美食节的第一天，令所有人都没有想到的是，今天来的人数简直可以用爆棚来形容，饶是众人都经验十足，也都有些手忙脚乱起来。 “老刘，快叫个人过来帮我啊，有点忙不过来了！”不远处正炸着麻球的林萧喊道。 “你坚持下，现在大家都在忙着呢！” “好吧！好吧！”林萧有些无奈，将锅中炸好的麻球捞出来，递给前面等待的食客，然后跑到案板前。 “拜托！你这是搞的什么鬼东西？面粉和水的配比我不是都帮你搞好了吗？怎么越和越多！” “怪我啰！”顾倩瑶嘟起嘴：“我看不是太稠了吗，就加了点水。没想到揉了一下后，又太稀了，只有接着加了点面粉，结果就成这样啦。” 顾倩兮的面前放着一个大盆，大盆里现在是满满一大盆面糊糊，手一插进去，抽到抽不出来。 “算了！算了！还是我来吧！”林萧现在只觉得一个头有两个大。看着摊子前排着的长长队伍，他叹了口气，往盆里加了把面粉，卖力的揉搓起来。 火爆！太火爆了！每一个摊子前都排着长长的队伍，到处都是翘首以盼，等待品尝美食的人群。 “亲爱的观众朋友们，看到没有，这就是昂碧斯曾去过的那个美食节！”一个高挑的金发女郎站在一台摄影机前，举着话筒说道。 “天啊！太多人了，我仿佛来到了超级碗的比赛现场！”女郎顿了顿，往空中嗅了下，一脸陶醉的表情：“到处都是食物的香气，简直让人垂涎欲滴！” “刘芒，那边好像来了电视台的记者。”切了点姜丝扔入锅中，李若男对着正翻炒着臊子的刘芒说道。 “这不是我们请的吧？应该是主动找来的。”刘芒抬头看了一眼，说道。 “可能是听到消息来的，这是好事啊！”李若男兴奋起来：“以前都是求人家帮我们宣传，现在都主动找上门来了。” “没想到啊，我估计今天来的人是纽约最高峰时的一倍还有多，太让人意外了。” “当然了，纽约是美国华人第三多的城市，并且今天我们这个地方又位于市中心，刚好可以辐射整个城市。再说了，在纽约宣传这么久，也是该有点连带效应了。” “只是，真忙不过来啊，要是明天人比今天还多，那我们只有凭号入场了。”刘芒有些担忧。 “凭号就凭号，反正就算有些人没吃到，反而会更加的期待。”李若男分析道。 就这样，一直忙到中午，众人才有时间休息一下，囫囵吞枣吃点东西填下肚子。 “请问，哪位是刘芒师傅？”一个身材高大，器宇轩昂的中年男人扶着一个带着遮阳帽，拄着拐杖的老人走了过来，用有些生硬的中文问道。 “我是。”正在吃面的刘芒站起身来，回道。 “刘芒师傅好！我叫魏念华，这是我的父亲。他今年已经87岁了，听说祖国有人过来办美食节，一定要过来看看。” “老先生，快请坐！”刘芒连忙拿过一张椅子，请老人坐下。 “你们是哪里人啊？”老人坐下后，问道。 “老人家，我们全国各地的人都有，您祖籍是？” “饿是陕西的勒，来美国已经五十多年了。”见到家乡人，老人明显有些激动。 “刘芒师傅，我父亲从电视上看到你们来到了纽约，就一直吵着要去。可他年纪又大了，身体又不是很好，出不了远门，所以我才没有同意。今天你们来到了洛杉矶，我马上就带他过来了。”魏念华解释道。 “老人家，您吃饭了吗？”刘芒蹲下身子，询问道。 “没有，你们这有什么吃的？” “什么都有，这个一根面您要尝尝吗？” “什么一根面？是不是冰冰面啰？”老人的耳朵有点背，是喊着说话的。 “什么是冰冰面？”李若男一脸诧异。 “噢，这个冰冰面应该就是裤带面，是陕特有的一种面食。它这个字写法很复杂，所以只能按读音来。” “老人家，我们现在没有，不过您想吃的话，我们马上给您做上一碗就是了。”刘芒凑到老人的耳边，说道。 “好勒！离家几十年了，夜思梦想就是这一碗面啊！” “行，您稍微等一会。”刘芒回了一声，起身来到放置面团的案板前。 面团是现成的，所以无需再和了。刘芒从盆子里的大面团上分下一坨，然后放在案板上使劲摔打。 “老人家，您来美国后，就一直没回国看看吗？”刘芒一边摔打面团，一边和坐在旁边的老人闲聊起来。 “没有嘛，打仗嘛，家里都没人了嘛。”老人说话很含糊，但也能勉强听懂。 “噢，我父亲是四几年的老兵，先去了宝岛，最后才来的美国。早就想回去看看，结果一拖再拖，到现在年纪大了，也没法走了。”魏念华说道。 “有时间回去看看，现在中国早就和当年不一样了。”刘芒取过一根擀面杖，将摔打过的面团在案板上擀成一大块面皮。 裤带面是关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成的面条。 它其实并不复杂，大概做法是将面揉好擀成薄片后，再叠在一起，用刀切成半指宽的面片，然后下锅煮熟。最后放豆芽、青菜、辣子等佐料，浇上热油而成。 一碗好的裤带面，应该面条劲道，辣油鲜红，再配上生蒜一起入口，真是平平常常的好滋味。 第四百六十七章 裤带面（下） “刘芒师傅，这个面到底是怎么做的？我是在美国出生长大的，虽然父亲也给我做过，但他老抱怨不是那个味道。” “可能和原料有关系吧，虽然这个面做法很简单，但是如果不配上陕地特产的辣子和花椒，那它的味道始终出不来。” 说到这，刘芒吩咐一声：“若男，我们放食材的库房里，有从国内带过来的陕州辣子面和花椒面，你去给我舀一些过来。” “好的。”李若男应了一声，急匆匆的去了。 将擀好的面皮摊开，撒上一些干面粉，接着一层层的叠好。接着取过一把长刃的尖刀，细细切成一指宽的长条。 锅中烧开水，等到水彻底沸腾后，将切好的面条放进去。一起下锅的，还有青菜、豆芽等配菜。 稍微的汆烫一下，先将配菜捞起垫入碗底，然后再将煮熟的面条控干净水分，盖在配菜上。 李若男这个时候已经将辣椒面和花椒面舀回来了。花椒面麻辣鲜香，辣椒面鲜红透亮。 煮好的面条撒入少许的盐、芝麻、葱花、蒜粒、再盖上大量的花椒面和辣椒面。刘芒接着另起一锅，待锅烧热后加入菜籽油。 油温是制作裤带面唯一要注意的地方，这也是决定一碗面好不好吃的关键。 金黄的菜籽油只能烧到八成热，过了会将辣椒面和花椒面烫糊，让面条的口感发苦。而油温低了，则析分不出辣椒中的红色素和辣感，整碗面条会变得素然无味。 “滋啦！”伴随着一声轻响——热腾腾的菜籽油浇淋上去，一股微微呛鼻的香气顿时扑鼻而来。 看到面条做好，老人从椅子上站了起来，显然是有一些激动。 “老人家，面条做好了，您快尝尝。”刘芒取过一双筷子，连带着面条一起送到老人的手中。 老人接过刘芒手里的面条，双手都开始颤抖起来。 “父亲，怎么了？”魏念华问道。 老人没有回话，而是凑到面碗前，深深一吸：“就是这个味！” 说完，老人拿起筷子，在面碗里搅拌起来，将面条和鲜红的辣椒面全都混成一块。 “父亲，您坐下吃。”魏念华想将老人扶到椅子上。 “不用！”老人摇摇头，有些费力的将脚踏上椅子，然后在众人惊诧的眼神中，在椅子上蹲了下来。 “没错！裤带面就是要蹲着吃才够味！”刘芒大笑起来，从案板上拿过两瓣剥好的大蒜：“老人家，就点蒜吧！” “好嘞！”老人接过大蒜狠狠咬了一口，然后挑起一撮面条，大口大口的吃将起来。 “咕噜！”看到老人的吃相，林萧忍不住咽了口吐沫：“老刘，搞得我也想吃了。” “我也要尝尝。”李若男也说道。 “刘芒师傅，也能我给下一碗吗？”魏念华有些不好意思的说道。 “没问题！马上好！” 很快，刘芒又下了几碗面，端到众人的面前。 “嗯，确实好吃！”林萧‘呼哧’一声，将一撮面条吸溜到口中，大赞道。 面条经过反复的摔打，变得十分的劲道，而独特的形状又赋予了它弹牙的口感。 更爽的是，滚烫的菜籽油彻底激活了花椒面和辣椒面中的辛辣分子，再配合着蒜粒一起入口，真是让人胃口大开。 “嗯，没想到一碗只加了几根青菜，放了点佐料的面条，居然能这么好吃。”李若男也赞叹起来。 “老人家，您还要吗？”等了一会，看到老人吃完了面条，刘芒问道。 “不用了！年轻人真是谢谢你！” 老人意犹未尽的放下碗，声音都有些哽咽了：“这碗面条，我可足足想六十年啊！每次做梦我都会想起母亲在灶台前忙碌的身影，记忆中那油泼辣子的香气，无时无刻不在提醒我，我是从哪里来的啊！” “若男，你去把库房里我们带来的陕州辣面和花椒面都拿来。”刘芒吩咐一声，又接着说道：“老人家，我们在洛杉矶还会待上几天时间，您要有空，随时都可以过来。” “啊，你们只待上几天啊！”正在大口扒面的魏念华抬起头来。 “嗯，洛杉矶只是我们的第二站，美国这么大，还有很多地方没去呢。”刘芒回道。 “对了，我看你们的食物卖得很便宜，这样能挣到钱么？”魏念华又问道。 “挣钱，我们才不是为了挣钱呢。”林萧撇撇嘴：“知道这位给你下面的是谁么？本年度的中国厨神！知道我是谁么？连续蝉联两界的厨神。还有，这里的每一个人，都是从全国厨师中精挑细选出来的，任何一个人都可以独挡一面，撑起一家高档酒楼。” “啊！”魏念华张大了嘴，有些呆了：“这……这是为什么啊？” “这次我们来美国，主要是为了给中华面食申请非物质文化遗产，免得让那些韩国人抢了先。”接下来，刘芒将韩国人想将中华面食申请为韩国非物质文化遗产的事情，给老人和魏念华说了一遍。 “无耻之尤！无耻之尤！”老人气得胡须都在颤抖：“那些韩国人果然没一个好东西，当年就该狠狠的揍他们！” 这个时候，李若男拿着两大包花椒面和辣椒面过来了，刘芒找了两个干净的罐子装好，然后塞给魏念华。 “你会揉面吗？” “揉面我会，我父亲教过我做裤带面，但就是做不出这个味道。”魏念华回道。 “裤带面的主要味道来自辣子和花椒，你只要注意油温就行了。”刘芒说完，重新架起锅，在锅中放入一点菜籽油。 “看到没有，当油冒起青烟时，说明就有五六成热了。但这还不够，要等到烟往上冲，油面平静后才可以。这种状况的油温有八成热，温度大概在200度左右，用这种温度的油，才能激发出辣椒面和花椒面的香和辣。”刘芒仔细讲解起来。 “多谢了，刘芒师傅。”魏念华一脸感激。 “如果老人身体还健朗的话，就带他回过看看吧。”刘芒扫了一眼捧着海碗，还蹲在椅子上发呆的老人，心里有些发酸。 “要知道，就算用再地道的食材，也不可能完全做出当地的味道。因为这里面有一种特殊佐料是无可取代的，它的名字叫乡愁。” 第四百六十八章 进击的鱼糕 【他们是一群来自东方的魔法师，用各种各样美妙的食物征服了洛杉矶人的味蕾。】——洛杉矶时报。 【噢！如果这世界有天使的话，我相信肯定是这些中国厨师们！】——华尔街日报。 【当食物的香气在空中荡漾，隐隐约约传来了故乡的气息，中华上千年的文明，就在你的口腔中得到了传承！】——洛杉矶华人周报。 刘芒等中国厨师的到来，在洛杉矶引起了巨大的轰动，不到两天时间，几乎所有的报纸都在重要的位置报道了这件事情。 除了一些美国人，差不多所有的洛杉矶华人们都从四面八方赶过来，只为了能够尝一尝家乡的味道。 来的人实在太多了，刘芒和大家商量过后，只有采取排队拿号的方法，限制一些人入场，饶是如此，昨天的场地也让人挤得水泄不通，所有当天准备的食材也全都一扫而空。 辛苦的付出，总是会有回报的。不止是美食节，琼斯那边也开始发力了。 先是著名的好莱坞影星《钢铁侠》的扮演者小罗伯特·唐尼，在维特上晒出了一张度假的照片。 照片上的他带着太阳眼镜，正站在一片风景秀丽的海滩自助烧烤，风度翩翩。 但更引起人注意的是烤架上的食材，一种雪白的肉排，上面涮上了鲜红的酱汁，撒上了黑色的胡椒粒，一看就让人垂涎欲滴。 而在烤架旁边的桌子上，几个打开的红色罐头正摆在那里，却刻意的用桌上的盆子挡住了上面的标签，完全看不出是什么品牌的东西。 正当美国吃瓜群众猜测的时候，另一个好莱坞影星詹妮弗·劳伦斯和她的老公也在维特秀起了恩爱，晒出了一张两人在厨房搂抱的照片。 这张照片固然让很多米国单身狗愤恨，但接下来，又有眼尖的网友在劳伦斯厨房的一角，发现一款在小罗伯特·唐尼照片里看到过的红色罐头状食品。 不止于此，还有著名歌星昂碧斯、著名脱口秀主持人乔治·卡林，甚至连著名的探险家安格斯，他们最近的照片里都出现过这个神秘的罐头。 这些大牌明星们吃的是什么呢？难道又是奢侈品厂商们推出来的新玩意？ 很快，刨根问底的美国网友们接二连三的发现，更多的美国明星以及一些公众人物的身边，都不经意间出现了这一款红色带黑条纹包装的罐头食品。 这下，全美国人的好奇心都燃了起来，他们忍不住到处寻找、探求，想要知道这些明星们钟爱的这一种食品到底是什么。 可是结果却令人大失所望，市面上根本没有这种食品卖，虽然有类似包装的，可却都是大家所熟知的东西。 越是不知道，越想寻求答案。就在人们苦苦猜测的时候，一家报纸的记者通过访问，终于揭露了一些消息。 这种新颖的食品是一个东方厨师特制的，目前的产量极少，还未在市面上发售。目前只能供给少量的人享用。 并且据这个记者爆料，这种神秘的肉类罐头，源自东方中国古代的宫廷配方，是当年皇室的御用贡品。号称每一口下去，美味得都能让人见到天堂的模样。 东方古国？宫廷配方？皇家御用？美味无比？这些标签让这款产品迅速开始走红，甚至很多求购网站上还有人开出高价，就为了一尝究竟。 可惜！这款产品好像只存在于那些巨星们的照片里，根本和普通人无缘。所以一些好事的美国人还给它起了个别称——龙罐头。 因为这款产品给人的感觉，就像传说里的中国龙一样——神秘而高贵。 “刘芒，这是琼斯给我的数据。”李若男手里拿着一张传真纸，兴奋道：“我们的鱼糕罐头，目前在谷歌上搜索量已经排名前三了。并且热议的程度甚至超过了下次的美国大选。” “有那么夸张？”正在揉面的刘芒诧异道。 “你也不看看这推广创意是谁想出来的！”李若男一脸的小得意：“我敢说，这款鱼糕罐头只要一上市，马上就能火遍整个美国！” “那大概还要多长的时间？如果能赶在我们申遗之前就好了。” “应该差不多。”李若男想了一下，点点头：“琼斯那边已经开始调试生产线了，大概再过一个月就可以小批量生产。到时候我们可以搞一个小型的品鉴会，邀请一些人来品尝我们的鱼糕。” “那接下来呢？明星效应只是一时的，等这阵风潮过去，我怕人们还是难以去除亚洲鲤鱼是低等鱼类，这个长期以来形成的观念。” “拜托，对自己的鱼糕有点信心好不好！”李若男绕到刘芒身后，揉捏起他的肩膀来：“下一阶段的宣传词我都想好了，绝对让这些美国人哑口无言。” “噢，什么宣传词？”刘芒很是好奇。 “消费鱼糕，就是拯救美国！”李若男‘咯咯’直笑：“这个宣传口号一出来，再加上明星们的倾情代言，我敢保证：光是美国那些环保组织的成员，就一定会帮助大力宣传。说不定还会涌现出大量的志愿者，主动推销我们的产品呢。” “老刘，你这个老婆太精明了，那些美国佬哪能玩得过她？”在旁边一直默不作声的林萧突然发话道。 “嘻嘻，做菜我比不过你俩，但是论是做生意吗，那我自认为还是可以的。”林萧这一声‘你老婆’，令李若男心花怒放。 “等到我们推出的鱼糕红遍美国，帮美国政府解决了一个大麻烦，让他们见识到中国美食的魔力后，然后再加上美食节的影响，那么我们这次的申遗就十拿九稳了！” “如果真能成功就好了！”刘芒目光坚定：“这样就没有浪费大家的心血，我也没有愧对厨神这个封号了。” “放心好了！肯定能行的！”林萧拍了拍刘芒的肩膀：“只要联合国那些官员们的眼睛没有瞎掉的话……” 第四百六十九章 中国美食的自信（两章合一） “杰弗森先生，就是这里了。”身材高大的白种男人拉开车门。 一双蹭亮的皮鞋踏下车，一位戴着礼帽，穿着黑色燕尾服，留着两撇小胡子的优雅中年男人，从车里走了出来。 “斯克赛斯，你确定能行吗？”杰弗森扶了扶帽檐，问道。 “肯定能行，您看这里的人气，如果不好吃的话，会有那么多人排队吗？”斯克赛斯恭敬的回道。 “嗯，现在只能试试了。”杰弗森叹了口气：“反正怎么样都是一场冒险。” “先生，有号码牌吗？”来到场所的入口，几个穿着红色背心的华裔年轻人拦住了俩人。 “号码牌是什么？”斯克赛斯问道。 “是这样的，因为我们的场地面积有限，为了防止拥挤，所以大家要凭号码牌入场，号码牌的领取在那边。”其中的一个华裔青年伸出手一指，回道。 杰佛森顺着华裔指着的方向一望，看见一列长长排队的人，眉头顿时皱了起来：“斯克赛斯，帮我搞定号码牌。” “好的，杰弗森先生。”斯克赛斯点点头，往领取号码牌的地方走去。 过了一会，斯克赛斯回来了，将手里的两个号码牌递给华裔青年：“现在我们可以进去了吧？” “你是怎么办到的？”华裔青年忍不住好奇的问道。 刚才他明明看见斯克赛斯，只是跟两个已经领到号码牌的白人说两句话，那两个白人就很爽快的将号码牌给了他。 “年轻人，这世界上还没有用钱解决不了的事情，刚才我的手下只是和那两位先生进行了一场愉快的交易罢了。”杰弗森大笑起来。 “你打听清楚了吗？这个美食节的领导者是谁？”走进美食举办的场所，杰弗森又问道。 “已经问清楚了，这个中国美食节的领导者是今年中国新晋的厨神，最近那种用亚洲鲤鱼制作正在悄悄运营的食品，也出自他的手笔。”不得不说，斯克赛斯的消息真的很灵通，连一般人根本就不知道内情的鱼糕，也被他打听出来了。 “好像还真的挺不错。”看着排着队，等待取用食物的人群，杰弗森满意的点点头：“斯克赛斯你发现没有，这些人脸上露出的笑容，都是发自内心的。” “先生，您等一会，我去取点食物来给您尝尝。” “好的。” 很快，斯克赛斯手里就端着几个小巧玲珑的饺子走了过来：“先生，您尝尝吧。” 杰弗森看向盘中造型各异，捏成各种动物形状的饺子，点了点头：“嗯，非常精致！就是不知道味道是否同样出色。” 说完，他拈起一只熊猫饺子送入口中，轻轻咀嚼了几下：“味道还不错，但离让人惊艳还有一段距离。” “杰弗森先生，请不要着急，这种食物应该只是由一般厨师制作的，应该并不是出自那位厨神之手。”斯科塞斯也捏起一只饺子尝了尝，说道。 “请问一下，厨神先生在哪里？”杰弗森朝一位正在揉面的厨师问道。 “你是指刘芒先生吗？他在那……”厨师抬起头来，指了指场地中央，正在表演一根面的刘芒。 “我们过去看看吧，斯科塞斯。” 刘芒现在制作面条的地方挤满了人，所有人都踮起脚朝前张望，不时爆发出一阵阵热烈的掌声。 斯科塞斯走在前面，用自己的身躯硬生生挤开一条通道，领着杰弗森走到台子面前。 “若男，还要下多少碗？”刘芒甩动着手里的面条，问道。 “还需要下9碗。”正往碗中浇‘帽子’的李若男回道。 “嗯，等下完这几碗暂停一下，面条有点不够用了，该和点面了。” “请问，您就是从中国来的那位厨神先生吗？”斯科塞斯问道。 “没错，我就是。”刘芒点点头：“先生，你要吃面条的话，需要等一会，现在还有几个人在等待。” 看到刘芒在忙碌，斯科塞斯也不好意思打扰，而是介绍道：“这是我的老板杰弗森先生，我们是专程过来找您的。” “您好！”杰弗森取下帽子横在胸前，行了一个礼。 “专门来找我的？有什么事吗？”刘芒好奇的问道。 “等您忙完再说吧，我们不急。”杰弗森笑道：“刘芒先生，这种面条看起来还错，也能帮我做上一碗吗？” “当然没问题，你们稍等一下。” 大概等了十几分钟的样子，刘芒将面条下完了，顺便也下了一碗端到杰弗森面前：“杰弗森先生，请用吧。” 杰弗森拒绝了斯科塞斯递过的刀叉，而是从桌上的筷筒中抽出一双筷子，有些生涩的挑起一撮面条送入嘴中。 “先生，味道怎么样？”斯科塞斯急忙问道。 “不怎么样！”杰弗森脸上露出失望的表情：“面条还是不错的，口感非常有弹性。但是酱料有点问题，甜度和酸度稍微浓了一点，配菜煮的时间也过长。如果是一般人做的，确实算得上一道美味，但如果这就是中国厨神的水准，那未免有些名不符实了。” 此话一出，刘芒和李若男同时吃了一惊。这碗面条在美国卖了将近大半个月，可从来没有收到过差评啊！很多美国人都是吃完一碗再要一碗，根本就不尽兴。 “您再等一下。”刘芒走到盛放‘帽子’的大桶前，用勺子舀起一点送到嘴边尝了尝，眉毛皱了起来。 这个杰弗森是个行家啊！ 因为时间的关系，浇淋在面条上的‘帽子’是提前炒制，然后放在桶中用小火保温。 这样一来，随着时间的推移，桶中的汤汁会被锅底的火焰逐渐收干，导致已经调过味的‘帽子’会出现偏甜或偏咸的现象。 不过，这种味觉上的细微变化，并不会特别影响到‘帽子’的口感，一般人根本就尝不出来。 “不好意思，杰弗森先生，我再帮您重制做一碗。” 刘芒抽出放置在灶台下的砧板和菜刀，取过一些食材切了起来。 接着再次架上锅，将食材放入锅中炒制、调味，最后重新下了一碗面条，将最新制作的‘帽子’浇淋在上面。 “您再尝尝这碗。”刘芒将重新下过的面条送到杰弗森的面前。 杰弗森点点头，拿起筷子挑起一小缕面条，再次送入口中：“嗯……酱汁中甜和酸的浓度现在很平衡，令舌头上的味蕾全部打开了，再配上蔬菜和肉类，混合着面条一起咀嚼，确实是厨神的水准！” 很快，杰弗森就将一碗面条连汤带面吃得干干净净。这才掏出一块洁白的手帕，优雅的擦了擦嘴唇。 “杰弗森先生，您这次来找我，到底是什么事？” “刘芒先生，是这样的——我是亚当斯家族的现任管家，受我的主人查尔斯·弗朗西斯·亚当斯先生的委托，想请您去庄园帮忙制作晚上的宴会。” “今晚制作宴会？”刘芒略一思索：“这个提议应该是你主人临时决定的吧？甚至是让我去救场的？” “呃，确实如此。”杰弗森的脸上露出一丝尴尬的神色：“今天晚上我的主人有几位重要客人来访，本来是邀请了法国的厨神保罗?博古斯前来主厨。可是今天早上，博古斯先生突然犯了脑溢血，已经送入医院了。现在要重新找人已经来不及，幸好我手下打听到中国厨神阁下正好在洛杉矶，所以就找来了。” “你家主人是亚当斯家族的弗朗西斯？”李若男突然问道。 “当然是了，女士。美国还有别的家族叫亚当斯吗？” “怎么？这个亚当斯家族很有名？” “岂止是有名！”李若男将刘芒拉到一边：“美国有四大政治家族，分别是亚当斯家族、罗斯福家族、肯尼迪家族和布什家族。亚当斯家族的历史上出过两位总统，并且其中的一位总统还参与起草过《独立宣言》，说是美国的缔造者也不为过了！而这位弗朗西斯，正是现任亚当斯家族的掌舵人。” “这么牛？”刘芒也吃了一惊，接着就犯起了难：“那我答应还是不答应呢？” “如果你今天顺利制作完宴会，帮弗朗西斯解决一个麻烦，就能博得亚当斯家族的好感和支持！那么我们这次中餐申遗，至少能增加百分之五十的成功率。当然，如果搞砸的话，后果同样很严重！一但这个消息传出来，中国美食的声誉，会在美国人心中下降一大截。”李若男分析道。 “你让我想想。”刘芒踌躇起来，在灶台边走来走去，来来回回的踱步。 “刘芒先生，您想好了吗？”等了七八分钟，见刘芒还没给出答复，杰弗森问道。 “杰弗森先生，你能告诉我，今晚的客人来自哪个国家？” “哦，今天宴请的是英国马克斯家族的贵宾们。”杰弗森回道。 “马克斯家族同样是英国一个著名的家族，他们旗下的斯宾塞公司，业务遍布全世界。”李若男凑到刘芒耳边解释道。 “厨神先生是担心自己做的菜品不符合客人的口味对吗？”看到刘芒还在犹豫不绝，杰弗森问道。 “没错！”刘芒点点头：“我确实有这个顾虑。要知道，各国的文化都是有差异的，而每个地方的人，口味都不尽相同，我是学中餐的，对西餐并是特别熟悉，我怕我做出来的菜品，会不符合你们贵宾的口味。” “厨神先生的话很有道理，但并非完全正确。”杰弗森指了指面前空空如也的面碗：“美食是无国界的，一个真正的美食家是不会被地域和生活习惯束缚住他的味蕾，就像现在这碗来自中国的面条，我不也吃得干干净净吗？” “今天来的都是美食家吗？”听到这话，刘芒笑了起来。 “我敢保证，今天所来的宾客，都是世界上顶级的美食家！这也是为什么博古斯病倒后，我没有让他的助手们完成宴会的原因，因为这些人的味蕾，可不是随随便便就可以欺骗的！”杰弗森也笑了。 “那好吧，不过我要先和我的同伴们商议一下。” “没问题，我会耐心等您的。” “若男，你马上叫林萧、谭会长、孔师傅他们都放下手里的事，到我这边来。我们一起讨论一下，看到底该怎么办。” “好的。”李若男应了一声，急匆匆的去了。 “情况就是这样了。”等了一会，众人都到齐了，刘芒将晚上准备宴会的事情说了一遍。 “如果大家觉得风险太大，我们可以放弃，就当这个人从来都没来过。” “亚当斯家族啊！”林萧舔舔嘴唇：“放弃是不是太可惜？只要今天晚上成功举办了宴会，那么以后就算他们不做什么，只要将这个消息放出去，就说我们曾帮亚当斯家族制作过宴会，那么中国菜在美国人心中的地位也会直线上升。” “没错！”谭石也表示赞同：“这跟在中国曾经承办过国宴一样，本身就是一种可以吹嘘的资本。” “那万一失败呢？那又会是个什么样的大笑话？”孔瑞明表明了他的担忧。 “富贵险中求！世界上哪有稳稳当当的买卖？我看今天这事可以赌上一赌！”林萧恶狠狠道。 “我没意见，主要看刘芒师傅的态度。”谭石说道。 “刘芒师傅，你说怎么办就怎么办吧！一切都听你的安排。”孔瑞明也说道。 “那我更没有啦，我本身就想去。”林萧耸耸肩膀。 “各位，其实这件事情也并非充满风险。”刘芒从椅子上站起来，给众人打气：“那个杰弗森说得很对！美食是无国界的，也不应该受到地域和生活习惯的制约。在我心里，真正的美食是能打动人心，直击心灵的东西！” “没错！”大家纷纷点头：“一样东西好吃就是好吃，如果别人说不好，那肯定是没有好吃到一定程度！” “是啊！再说了，难道诸位就那么没有自信？要知道从我学厨的那一天开始，我自始至终都认为——中华美食是世界上最好的，是当之无愧的世界第一！如果世界第一的美食加上世界第一的厨师，还征服不了那些欧洲人的味蕾，那么不是我们的问题，而是他们不懂的享受！” “行！今天咱们一起去，全中国最顶级的厨师都在这了，难道我们还会怕谁不成？”听到这刘芒这番话，众人顿时觉得豪情万丈，哈哈大笑起来。 第五百零零章 确定宴会菜单 “资本主义就是腐朽啊！我以为我们孔家的宅子已经算大的了，可和人家一比起来，简直就是小巫见大巫。”看着眼前的厨房，孔瑞明感慨万分。 刘芒等人现在待的厨房窗明几亮。各种厨具、器皿一应俱全，面积足足有上千平米。 “各位先生，你们还满意吗？”杰弗森微笑道。 “非常满意。”刘芒点点头。 他现在才知道为什么一开始，他们准备将美食节场所的中式炉灶搬一台过来，杰弗森说没有这个必要了。因为这里全都有，而且还不止一台。 不过这些炉灶都很新，有几台还蒙着透明塑料，看样子应该很少使用。 “各位，食材区域在那边，如果你们还需要什么特殊的食材，请提前一个小时通知我，我会尽量满足你们的。”杰弗森指着厨房里整整一排，跟超市货架差不多的架子说道。 “明白。” “噢，还有。肉类和一些禽类在冰柜里，从货架旁边的那个小门进去。”杰弗森又说道。 “对了，杰弗森先生，今天有几位客人？菜品需要准备多少的分量？” “哦，今天用餐的客人包括主人，一共15位。当然，你们也可以稍微多准备一点，这个没有关系的。”杰弗森回道。 “那么是采用分餐制还是自助形式？”刘芒又问道。 “最好是沿用传统的分餐制，这样比较有家庭用餐的氛围。” “好的。” “如果没有其它事，我就不打扰各位了，我就在隔壁的宴会厅，有问题的话，你们可以随时来找我。”杰弗森恰首致意，退了出去。 “刘芒师傅，该准备什么菜品？”等杰弗森走后，孔瑞明问道。 今天来的人有林萧、李若男、谭石、孔瑞明，再加上刘芒一共是五人。制作一桌供15人享用的宴席当然是绰绰有余，可问题是该做些什么菜呢？ “若男，西餐上菜的次序是怎么样的？你给大家简单讲解一下。” “传统西餐上菜的次序一般是头盘、汤品、副菜、主菜、甜品。头盘又叫开胃菜，味道以咸酸为主。” “是不是和我们中餐的冷盘差不多？”孔瑞明问道。 “有点像。”李若男点点头，接着又讲解起来：“西餐汤类和我们中餐的不同，大多是浓汤，比较粘稠。而副菜大多用海鲜和鱼类制作，因为比较好消化，不会让客人感觉到很饱，免得影响品尝主菜的食欲。” “汤好办，我们可以用中餐里面的羹来代替，如果用传统的清汤，我怕那些老外们会不习惯。”林萧插了一句。 “至于主菜，则是最重要的，也是体现厨师手艺最关键的一道菜，大部分都是用肉类或者一些禽类制作，做法上以烤和煎为主。最后上的甜点就比较简单了，厨师可以自由发挥，哪怕是水果也可以。” “嗯，难点也在这了。”刘芒轻轻敲了敲桌子：“我们中国人吃饭，都喜欢搭配着主食一起吃。比如说东坡肉、糖醋鱼等，单独品尝的话，会让人口感上有点腻。” “要不烤乳猪或者烤全羊？然后分割着上桌？”谭石建议道。 “倒也可以，这种大菜适合佐酒，就算单独吃，口感也非常好，但是不是太普通了一点？”李若男回道。 “要不，我们现在将一些传统中国菜改良一下？比如说狮子头，可以做好后浇上酱汁，再摆上配菜，这样既保留了中国菜的味道，又符合那些老外们的用餐习惯。”林萧说道。 “临时改良，来得及吗？现在已经是下午一点了，留给我们的时间可不多。”谭石有些担忧道。 “我比较赞同谭石兄的看法。”孔瑞明点点头：“实验新菜的风险太大，万一做出来的味道不好，那等于是白白浪费了大伙的时间。” “刘芒师傅，你的意见呢？” “我的意见是在可控的范围内改动。”刘芒想了一下：“完全地道的中餐肯定是不符合分餐制的，但是我们又不能改变太多，那样风险确实挺大。所以我们在要动手前，至少心里要能想象到，成品出来后的样子和味道。” “嗯，我同意。”谭石点点头：“这样吧，我建议大家先把几道菜品的拟定出来，然后由刘芒师傅掌勺和做最终的调味，我们来打下手。” “这样最好了！”谭石的建议，大家一致表示赞同。 在不知不觉中，连刘芒自己都没意识到，他已经成为了整个团队的主心骨和绝对的领导人，这与他的优秀能力和来美国后卓越的表现是分不开的。 经过众人四十分钟反复的讨论和商议，晚上的菜单终于确定下来了。它们分别是——鼎湖上素、西湖牛肉羹、龙井虾仁、东坡牛排、红豆糕。 这五道菜分别对应西餐中的头盘、汤品、副菜、主菜和甜点。 为了照顾老外们的口味，太辣或者太重口的菜都不在刘芒他们的考虑范围内，而是以浙菜和粤菜为主。 “不错！果然是大户人家，各种食材比我们那还全。”孔瑞明从放置食材的架子上拈起一朵香菇，说道。 “老孔，赶最好的挑，没有的话马上叫他们赶快去找。”林萧一边拿着一支笔在小本上写下今天晚上所需的食材，一边说道。 “都有，毕竟为了照顾那些老外们的口味，我们可没做什么大菜，要是做什么熊掌、驼峰、猩唇什么的，那还不让他们跑断腿啊！” “对了，茶叶用他们的，还是用我们自带的？”拿着一盆大虾挑虾线的李若男问道。 “我们带来的是什么茶叶？” “噢，我们从国内带来的是雨前虎跑，主要是用来包茶叶饺子，所以品质并不是很高。” 西湖龙井按照产地不同，分为狮峰、云栖、虎跑、梅家坞五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮峰龙井品质最佳，虎跑的略次了一点。 因为采摘时间不同，又分为“明前茶”和“雨前茶”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。自古就有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。 “雨前虎跑？是差了一点。”刘芒沉吟了一下：“美国人大多不喝中国茶，会有更好的茶叶吗？” “我去问问。”林萧放下手中的纸笔，跑去隔壁找杰弗森去了。 第五百零一章 鼎湖上素 过了一会，林萧就回来了，将一罐茶叶递到刘芒手中。 刘芒打开罐子闻了闻，然后再一瞄罐子上的字迹，吓了一跳：“这是‘御前八棵’？” ‘御前八棵’是西湖龙井的特级茶叶，出产这种茶叶的茶树，据传曾被乾隆皇帝下江南时册封过，每年的出产量不过区区二两，属于有钱也很难买到的玩意。 “应该不会假了，看这形状，闻这香气，肯定是‘御前八棵’无疑。”林萧回道。 “乖乖，这茶叶在中国都买不到，他们从哪搞来的？”孔瑞明嘿嘿一笑：“刘芒师傅，这里至于有一两了，做菜应该用不了那么多吧？” “对啊！对啊！这些洋鬼子们哪会品茶？喝点咖啡还差不多。”谭石也说道。 “我知道你们想干什么，等会都给你们留着。” “那就好！那就好！”孔瑞明和谭石相视一笑。 将食材挑选完毕，准备好，已经是下午五点多钟了。 “什么时候可以开始炒菜？”李若男问道。 “这个不急，先问问那个杰弗森吧，反正西餐是吃一道上一道，时间充裕得很。”刘芒回道。 “好吧。我去问问。”坐在案板上翘着二郎腿的林萧跳下地，又跑去找杰弗森了。 过了一会，杰弗森走了过来：“各位，宾客们已经到了，宴席在七点钟准时开始。” “这是菜单。”李若男将一张用中英文标注好的纸张递给杰弗森。 “这些菜里，没有放奇怪的东西吧？”杰弗森问道。 “奇怪的东西？”刘芒诧异道。 “哦，我的意思是指你们中国人喜欢吃，但我们接受不了的东西，比如说动物的内脏、血液等。” “那没有，这些菜中所用的食材都是经过我们仔细商议过的，绝对符合你们的口味。” “杰弗森先生，你就放心好了。”林萧朝李若男撇撇嘴：“啰，这位女士是法国蓝带学院毕业的，应该算是西餐的专业人士了吧。” “真的吗？那就没有任何问题了。”杰弗森放下心来，拿着纸条出去了。 “行了，大伙休息一下，自己弄点东西吃，等时间一到，马上做菜。”刘芒看了一眼墙上的挂钟，吩咐道。 “那行，咱们先泡壶茶，边喝边等。”孔瑞明笑了起来。 终于等到晚上六点半，杰弗森打发斯科塞斯前来通知刘芒，可以准备上菜了。 “开始吧，先做上‘鼎湖上素’”刘芒将腰间的围裙紧了紧，走到炉灶前。 鼎湖上素是一道传统的粤菜，上素是高级的意思，口味属于清香型。 大概做法是将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、白菌、银针、笋花等，洗净、浸发后，分别以油味料滚煨烹熟，摆出特定的形状后再浇上芡汁而成。 成菜后的口感鲜嫩滑爽、清香溢口、最适合用来打开味蕾，唤醒人的食欲。 各种食材早就准备好了，刘芒扭开灶台的开关，将锅架上，然后倒入清油。 下少许的葱蒜爆香，接着倒入一早发好的雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇翻炒，然后加入吊制好的‘素汤’用小火焖制。 ‘素汤’是制作中国斋菜里必不可少的调味，是用鲜菇、海带、黄豆芽、口蘑等煲制而成。 用这种方法制作而成的汤，没有用火腿、老鸡煲制而成的高汤鲜美，但胜在汤色清澈、无油腻感，能最大限度的突出食材的原味。 待到各种菇类吸收了‘素汤’的鲜美，质地粑烂后，接着依次放入竹荪、莲子、白菌、银针、笋花，一起焖煮入味。 “可以出锅了。”刘芒将铁锅从灶台上移下，林萧和孔瑞明连忙拿着筷子上前，将锅中的食材帮忙夹出来，在盘中摆成山峰的形状。 刘芒另起一锅，以油、酒、素汤、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁，最后浇淋在摆好的食材上。 “行了，可以叫他们上菜了。” 盘中的各色食材均匀摆放，红色、黄色、黑色、绿色……各种颜色的食材全都包裹在油亮的芡汁中，光是从视觉上就给人以极大的享受。 “非常漂亮！”杰弗森领着几个同样穿着笔挺燕尾服的侍者走了进来，走到案板前一看，忍不住赞叹起来。 “要试试味道吗？杰弗森先生。”刘芒笑道。 “当然可以了。”杰弗森拿过一双筷子，从锅中剩余的菜里夹起一块香菇送入嘴中。 “oh mangod！我仿佛看到了春天！”杰弗森大声喊了起来：“刘芒先生，，这朵蘑菇仿佛刚从木桩上采摘下来的一样！” “哦，这是我们中国很传统的一种烹饪手法，算不了什么。”刘芒笑道。 “我敢保证，今天那些质疑你们的人，肯定会哑口无言。”杰弗森脸上挂着笑容，连忙吩咐那些侍者将做好的菜品端了出去。 “好了，接下来做汤吧。”刘芒将锅洗了一下：“老孔，帮我将切好的牛肉馅拿过来。” ‘西湖牛肉羹’是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜系列。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。 牛肉选用的是和牛的里脊肉，用手指盖轻轻一掐，便能轻松掐断，由此可见它的鲜嫩。 并且孔瑞明已经用制作潮汕牛肉丸的手法，将牛肉用铁棒敲打成肉泥，令它的质地更加软绵和细腻。 青葱切细丝，豆腐和草菇切成玉米粒大小的块，架锅淋入火腿、老鸡煲制的高汤，烧开后将牛肉下入，用炒勺彻底的搅散。 接着下入草菇、豆腐、水淀粉、盐、胡椒等佐料调味，起锅的时候撒入葱丝和其它配料。 这道‘西湖牛肉羹’的做法并不复杂，在中国属于入门级菜系。但越是简单的东西，要将它做得出彩，就越加困难，因为这关乎到一个厨师的专业素养和天分。 最主要的是，这道菜品刘芒也加入了自己的想法，和一般普通的版本的‘西湖牛肉羹’已经大不相同。 “汤也好了，接着上吧！” 第五百零二章 龙井虾仁（两章合一） 宽阔的大厅金碧辉煌，一支小型古典乐队正演奏着舒缓的音乐，在头顶灿烂的水晶吊灯照射下，摆放在大厅正中那张长长的桌子，被笼罩上了一种朦胧的色彩。 “欢迎各位的到来！”坐在长桌主位上的一个银发老者用汤勺敲了敲杯子：“希望大家能够度过一个愉快的夜晚。” “弗朗西斯先生，不知道今天晚上我们吃什么呢？还是博古斯先生主厨吗？上次我尝过他做的鹅肝，到现在还念念不忘啊。”坐在弗朗西斯下首的一个女士问道。 “哦，黛儿女士，博古斯先生出了一点小意外，怕是不能主厨今天晚上的宴席了。”弗朗西斯一脸的遗憾：“不过我又请到了一位厨神，相信一定会让大家一饱口福。” “又一位厨神？是意大利的嘎多斯，还是墨西哥的耐奥多？” “都不是，他来自中国，也是第一次到美国来。” “中国的厨神？”坐在黛儿身边一位带着眼镜的男士有些失望：“噢，我对中国的了解只有熊猫而已，至于中餐？抱歉，好像不是我的菜。” “中餐其实挺不错的，我最喜欢‘左宗棠鸡’了，不过但愿不要放那些奇奇怪怪的东西，比如说肠子和肾脏，据说那是中国人的最爱。”黛儿回道。 黛儿的话引来了一阵轻笑声，只有靠左边的一位金发年轻人表示了不满：“黛儿小姐，你的眼光太过时了，如果你真去过中国的话，那么你一定会发现一个新世界，那里的美食可是世界第一。” “第一？不可能吧，至少我在伦敦还没见到过几家中餐馆。虽然我不喜欢法国人，但不可若认，法国人确实是个好厨子。”又有一个人大笑起来。 就在这个时候，杰弗森领着侍从走了过来，将带着盖子的盘子，分别送到众人的眼前。 “请慢用，各位。这道菜的叫‘鼎湖上素’，虽然它的名字有些拗口，但我敢保证，这绝对是一道好料理。”杰弗森彬彬有礼的说道。 “噢，看起来还真的不错。”当扣在盘子上的金属盖被侍者拿开，黛儿的眼睛顿时一亮。 “谢天谢地，没有给我一个惊吓，这里面全是一些蔬菜，非常符合我的胃口，要知道，我比较崇尚素食。”带着眼镜的男人拿起刀叉，然后叉起一块蘑菇看了看，接着送入嘴中。 “天啊！天啊！” “怎么了？艾瑞克？是不是太咸或者太辣？”从盘中叉起一根青笋准备吃的黛儿愣住了。 “不是！”叫艾瑞克的眼镜男摇摇头，重新叉起一朵口蘑：“看来我要收回之前的成见了，这道菜实在太符合我的口味！滑嫩的蘑菇包裹在鲜美的芡汁里，让我吃起来都有些小心翼翼，因为怕会咬到自己的舌头！” “真的吗？”听到艾瑞克一说，黛儿连忙将叉子上的青笋送入嘴中。 随着一阵‘咔嚓、咔嚓’的脆响，鲜嫩的青笋在口腔中释放出它天然的味道，配合着略带酸甜味道的芡汁，每一口下去都像是在清新的原野上漫步。 “确实非常棒！这道菜里没有放任何肉类，却有肉类鲜美的口感，真不知道那个中国厨神是怎么办到的。”弗朗西斯也赞叹起来：“杰弗森，你办得非常不错！” “多谢老爷的夸奖，我去看其它的菜做好没有。”杰弗森微微躬身，退下去了。 杰弗森来到厨房，这个时候刘芒他们正好将‘西湖牛肉羹’做出来了。 “怎么样？杰弗森先生，客人们对我们的菜品评价怎么样？”李若男问道。 “评价十分好！”杰弗森一脸欣喜：“很多人简直都停不下口了！” “耶！”李若男发出一声欢呼，忍不住和林萧击掌相贺，其它人也是一脸喜色。 “噢，杰弗森先生，我们的汤品也好了，可以上了吗？”相比欢喜无比的众人，刘芒的表情很平淡，好像这一切都是理所当然。 “当然可以了。”看到侍者们将空空如也的盘子收到厨房中来，杰弗森感慨起来：“那些贵族老爷们，现在肯定也等不及了吧。” “行！”刘芒点点头，揭开放在器皿中保温的汤羹盖子，然后拿起一块黑色的东西在擦蒜器上研磨起来，然后将研磨下来的黑色粉末撒入‘西湖牛肉羹’中。 “刘芒先生，你们中餐里也用黑松露吗？”杰弗森看了看刘芒手里的食材，问道。 “当然，我们中国也有松露出产，但这道菜中撒入松露是我临时决定的。”刘芒回道。 研磨下来的松露并不是随便撒的，而是这撒在西湖牛肉羹的一侧，和另一侧的白色相衬，在汤羹的表面形成一个太极的图案。 “beatiful！”杰弗森赞叹一声：“非常独特的东方美学！” 杰弗森带着侍从们将汤羹端出去了，刘芒拍拍手：“各位，再加把力，让这些老外们的舌头动起来吧！” 说完，刘芒走到灶台间，将事先腌制过的虾肉用水冲洗，然后反复用手揉搓。 这样做法的用意是去除虾肉表面多余的盐分，让虾肉的颜色雪白，等会炒制出来也更加漂亮。 “很期待啊！用‘御前八棵’炒制出来的‘龙井虾仁’倒底又是何种滋味。”孔瑞明端着一罐已经用水泡开的龙井走了过来。 “好料配好手，当然是绝世无双了！”林萧也凑到近前：“老刘，多炒点，我们也尝尝。” “少不了你的。”刘芒没好气的白他一眼，将揉搓好的虾肉捞起沥干水分。 备好的虾肉重新加入蛋清，淀粉，用手往一个方向搅拌上劲，再次进行腌制。 “可以炒了吗？”林萧搓搓手，问道。 “不急，估计他们汤都还没喝完呢。”刘芒将虾仁放置在一边，洗了把手：“对了，你和倩瑶又怎么了？我今天看她眼圈都红了，闷不吭声的。” “嗨，别提了，昨天又吵了一架。”林萧有些无奈：“就为了一点鸡毛蒜皮的小事。” “不是吧，我看你还活蹦乱跳的嘛，一点事都没有，这明显不符合倩瑶的风格嘛。”刘芒有些不相信。 “拜托，大哥！”一提到这，林萧的声音都带着哭腔：“昨天晚上我可是赤身裸体的被那女人关在浴室里一夜，今天骨头还发疼呢。” “你倒底又怎么惹她了，我看倩瑶为人不挺好的嘛，对人接物都很温柔，怎么一遇到你就跟变了个人似的？”刘芒有些奇怪。 “呃……这个嘛……”林萧挠着头，支支吾吾。 “我来说吧，这家伙昨天晚上和小龙跑去喝酒了，夜里一点多才回来。”李若男插话道。 “喝个酒而已，不至于吧。” “可他们去的是脱衣舞酒吧！是被倩瑶给抓回来的！”李若男一脸愤恨：“倩瑶这么漂亮，你犯得着老想着往外跑吗？” “嘿嘿，我又没怎么样，都怪小龙，是他非要拉我去的！”林萧干笑起来。 “你们俩也太厉害了吧，白天忙了一天，晚上居然还有心情去鬼混？”孔瑞明大笑起来。 “自作孽，不可活啊！”谭石也连连摇头。 “刘芒师傅，可以接着上菜了。”正当众人围着林萧打趣的时候，杰弗森回来了。 “请稍等一会。”刘芒马上扭开灶台上的火力开关，将炒锅架了上去：“我们中国人讲究镬气，有些菜要现炒现吃，才能保持最好的口感。” 说完，刘芒在烧热的锅中倒入少许的荤油，然后下虾仁开始滑炒。 所谓的荤油，是猪肉加上色拉油调和而成的，一般用来炒制自身不含油分的食材，比如说鱿鱼、鱼片等。 虾仁在锅中翻炒大概七到八秒的时间，等到稍微变色后马上捞出。 然后用锅底的余油下葱姜爆锅，淋入黄酒、茶叶水和茶叶，接着将炒过的虾仁放下去，略微颠几下锅，再次翻炒，等到汤中收干后，马上出锅。 林萧和李若男等人早已经将盘子摆好了，刘芒将锅架在案板上，用勺子将锅中的虾仁舀出来，盛入盘中。 盘中的虾仁晶莹剔透，泛着微微的粉红，配上嫩绿的茶叶，简单的两种颜色搭配，给人一种非常清爽的感觉。 “嗯，非常特别的香气！”杰弗森吸了吸鼻子，指挥着侍者用金属盖子将菜肴盖起来：“我敢保证，这道菜同样会一扫而空！” 宴会大厅中…… “怎么还没有来啊？”艾瑞克探头往通向厨房的那张门看了看，说道。 “嘻嘻！好期待啊！刚才的那道汤羹简直让人意犹未尽！不知道下一道菜又是什么呢？”黛儿舔了舔嘴唇，说道。 “是啊！刚才的汤羹实在是太鲜美了，牛肉的滑嫩，黑松露的香气，还有软软的豆腐！天啊！每一口下去都是天堂的味道！”其中一位客人说道。 “没错！这样的汤羹应该获得美食界的诺贝尔奖！唯一可惜的是分量实在太少了！”又有一个客人赞叹道。 “我说的没错吧！知道为什么米其林很少去评定一家中国餐厅吗？就算是有，那些餐厅也都在海外，不在中国国内？”刚才为中国菜打抱不平的那个金发年轻人笑道。 “为什么？”众人都好奇的问道。 “因为米其林认为，以他们的标准很难对中国菜做出评判，因为中国菜实在太繁杂，太多样化了。光是菜系就有八种，每一种菜系又各有特色，其衍生出来的菜品根本难以统计。我在中国待了五年，连一个菜系的菜品都没有品尝完。” “你这样一说，我都想去中国看看了，虽然我们家族在中国有生意，但我一直都没去过。这么多年，我错过了多少美好的时光啊！”一个中年男人一脸向往道。 “各位，你们好像只光顾着吃菜，都没喝酒的吧。”弗朗西斯举起杯子：“为美食干杯，为中国的厨神先生干杯！” “嘎吱！”宴会厅的大门被推开了，杰弗森领着侍从们端着副菜从厨房走了过来。 “哈哈！终于来了！”艾瑞克一口就将杯中的红酒抽干，兴奋的搓起手来。全然没有顾及自己现在这个样子很不绅士。 “各位，这道菜品叫‘龙井虾仁’。”杰弗森介绍道。 “龙井？那不是中国的一种茶叶吗？连茶叶都能拿来做菜？”其中一位宾客诧异道。 “在吃这方面，中国人好像无所不能。”金发男微微笑道：“据我所知，这道‘龙井虾仁’可是中国的名菜，曾经还上过国宴，被他们的领导人，拿来招待过第一次访华的尼克松总统。” “哇！”当盖子揭开后，众人齐齐爆发出一阵惊呼。 袅袅的热气从盘中升起，盘中的虾仁闪烁着晶莹的油光，那股茶叶特有香气混合着虾肉的清甜味道，直入鼻端，让人神清气爽。 “各位，我先开吃了！”艾瑞克拿起叉子，迫不及待的叉起一个虾仁送入嘴中。 “真好吃啊！”虾仁一入口，艾瑞克彻底将最开始对中餐的偏见抛到九霄云外了。 虾仁非常的嫩，嫩到只是轻轻一咬，就在嘴中弹开。稍微咀嚼，那股龙井茶叶特有的清香味从虾仁中渗透出来，越来越浓郁，让人的味蕾和嗅觉都仿佛沐浴在一场绵绵的春雨中。 “每一口都是一次完美的旅行！”黛儿已经顾不了吃东西的时候不能用力咬动腮帮，更不能发出声音，这些所谓的贵族礼仪，而是大口咀嚼起来：“无法用言语去形容这个味道，只能说吃到这道菜，我非常荣幸！” “没想到茶叶和虾仁一起搭配，还能有这样的效果，甘甜过后，又有淡淡的苦涩感，这种感觉不但不会影响到菜品的味道，反而让人的味蕾产生欲求未满的感觉，真是太奇妙了！”连一向对美食非常挑剔的弗朗西斯，此刻也赞不绝口。 “我以为最开始的蔬菜和那道汤羹，已经足够美味了，没想到这道虾仁完全超出了我的认知。看来是我以前见识太短，为什么不让我早点尝到中国菜？”一位宾客抱怨一声，接着叉起盘中的虾仁送入嘴中。 第四百七十三章 东坡牛排 （两章合一） “好了，还剩两道菜。”等到杰弗森将‘龙井虾仁’端出去后，刘芒揭开灶台上的一个瓦罐。 瓦罐里正冒着‘咕噜噜’的热气，切成半个巴掌大小的牛肉块正浸透在酒红色的酱汁中，在罐底火力的作用下微微颤抖。 东坡牛排——这道菜是今天晚上的重头戏，也是刘芒和众人反复商议、推敲，确定下来的一道大菜。 这道菜曾经出现在去年的国宴，它是将西方的牛排和中国的东坡肉相结合，而创造出来的一道全新菜品。 因为谭石参与了国宴的制作，所以他将做法和刘芒说了一遍，刘芒觉得可行，便在三个小时前就开始制作了。 刘芒用夹子从罐子中夹了一块牛肉出来，放到砧板上，然后用刀切下来一小块，示意谭石尝一下。 “怎么样？是这个味道吗？” 谭石夹起送入嘴中，咀嚼了两下：“嗯，比去年的还要好，牛肉鲜嫩，酱汁鲜甜，非常的棒！很难想象你才第一次制作，完全把握到了这道菜的精髓！” 刘芒又切下一块自己尝了尝：“嗯，和我想象中的差不多，但还差了一点火候。” 说完，刘芒重新盖上瓦罐的盖子，然后开始准备牛肉的配料。 这种牛排和西方的牛排制作方法完全不同，西方的牛排一般采用牛身上比较嫩的部位，直接上火煎制，然后按照个人口味决定肉的生熟度，最后在起锅的时候淋入调配好的酱汁上桌。 而现在这道‘东坡牛排’则选用牛的牛胸肉。这个部位的牛肉精肉中带着一点雪花，能在较长时间的炖制中保持汁水充盈、不干、不柴。 大概做法是先将切块的牛肉焯水，去除一定的脂肪和腥气，然后大火煮制三分熟后捞出。 煮过的牛肉，肉质更加的紧凑，边缘更规则，更适合下一步制作。 接着将牛肉改刀，切成半个巴掌大，比传统西方牛排略小的块状，这样的作用是让牛肉在炖煮中更加精细、入味。 最后调好酱汁，将牛肉放入其中，用小火焖煮即可。 离上菜还有一段时间，牛肉还在瓦罐中，大伙又闲了下来。 “来！来！来！尝尝这个！不然一会凉了就不好吃了。”林萧端过一个大盘子，里面是刚刚刘芒特意多炒一点，剩下的‘龙井虾仁’。 ‘嗯……刘芒师傅的手艺真是越来越精湛了！’夹起一个虾仁送入嘴中，孔瑞明忍不住赞叹起来：“虾仁甘甜爽滑，茶香四溢，让人仿佛漫步在烟雨如丝的西湖！” “甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味！”谭石也尝了一个，摇头晃脑。 “这道‘西湖龙井’已经这样出色，早知道就作为主菜了。”林萧连夹了两个虾仁送入嘴中，嘟囔道。 “是啊！要是副菜的味道压过主菜，虽然没什么影响，但也有点不符合西餐上菜的流程。”李若男也说道。 “这个我已经想过了，现在的这道‘东坡肉扒’未必就比刚才那道‘龙井虾仁’差。”刘芒说完，将遗留在砧板上的牛肉用刀切成小块：“你们再尝尝。” 孔瑞明有些诧异，夹起一块牛肉送入嘴中，咀嚼了两下，忍不住一拍大腿：“妙啊！原来这两道菜还可以搭配着来品！” 刚才单独尝牛肉还觉得没什么，但现在再次一尝，味道居然变得更加醇厚和浓香，每一次牙齿的咬动，都带给人极大的满足感。 “怎么回事？”李若男也接着尝了一块牛肉，感觉味道又不一样了，同样好奇的问道。 “很简单，‘龙井虾仁’加入的清茶，让舌头上味蕾细胞更加敏感，这就跟吃饭前用茶水漱口一般，况且虾仁的味道比较淡，接下来再尝这牛肉，自然就觉得醇香无比了。”刘芒笑着解释道。 “我知道了，这个套路你和林萧早在厨神大赛上就玩过了，对吧？那道‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’？”谭石明白过来。 “没错，这就叫‘和羹之味’！”林萧也笑了起来。 “各位，我又回来了。”尝完虾仁等了一会，杰弗森领着端着空盘子的侍从们走了进来。 “看到没有？空空如也！”杰弗森指了指侍从们手中的盘子：“我在亚当斯家族已经做了三十年管家，接待了无数世界上的名流巨富，可从来没见到过，这些贵族老爷们能将菜品吃得这样干净，简直连汤汁都不剩啊！各位先生们，你们真是太了不起了。” “一般吧，这些菜在我们中国，只是家常菜而已。”林萧大笑起来。 “真是令人羡慕啊，能生在这样一个美食的国度里。”杰弗森感慨道。 “杰弗森先生，主菜是不是也可以上了？”刘芒问道。 “当然可以了，那些贵族老爷们，现在肯定迫不及待了吧。” “请稍等。”刘芒挽了下袖子，来到灶台边，揭开瓦罐的盖子，然后用一根筷子插入牛肉块中。 “嗯，现在的火候才差不多。”刘芒点了点头，自言自语道。 用漏勺将牛肉从瓦罐中捞出，摆放在盘中，接着将罐中剩余的汤汁倒出，放入铁锅进行收干。 为了照顾这些老外们的口味，这次的‘东坡肉排’，刘芒并没有加入五香、桂皮等中国制作东坡肉时常用的香料，而是以迷迭香、罗勒叶、百里香等西式餐饮中常用的香料代替。 锅中的汤汁收得差不多了，刘芒又加入少许用水泡发好的土豆粉，让汤汁更加的粘稠，最后才均匀浇淋在盘中的肉排上。 而盘中林萧等人已经做好了配菜，分别是用黄油焗过的芦笋、清炒过后的西兰花、还有剥皮烤过的圣女果。 “非常完美！”杰弗森往盘中一瞄，赞叹起来：“刘芒先生，没想到你们连西餐都能做得这样出色。” “杰弗森先生，这可不是西餐，而是地地道道的中国菜。”刘芒大笑起来。 …… “各位，喝点酒吧？”弗朗西斯端起酒杯：“主菜估计还要再等一会。” “嗯，不想喝啊！”黛儿靠在椅子上，微微闭着眼睛：“刚才虾仁的味道实在是太棒了，我想再回味一下。” “是啊！”艾瑞克也点点头，表示赞同：“这种茶叶的香气并不是特别浓烈，可奇怪的是，它能在口腔中经久不散，让人回味无穷！” “对了，那位中国厨神多大的年纪？能做出这样的菜品，肯定是个和蔼的老人了吧？”黛儿问道。 “那是肯定的，烹饪也是一门艺术，只有经过长时间的练习和求知，才能达到顶峰。”艾瑞克回道。 “没错，世界现在排名前十的几位厨神，平均年龄都过了50，而东瀛的厨神井田怀树大师，更是90多岁的长寿老人。我猜这个中国厨神，肯定已经过了六十岁了。”一个客人也表示赞同。 “哈哈，那你们都错了！”弗朗西斯抚掌大笑起来：“杰弗森请回来的中国厨神，是一个年轻人，如果按年龄算，也就大学刚毕业吧。” “不可能吧？”黛儿都有些不敢置信：“难道他是那种莫扎特式的天才？” “各位，主菜上来了！”正在大家热烈讨论中国厨神的时候，杰弗森领着侍从们端着牛排上来了。 “东坡牛排，请慢用。” “牛排？不是中国菜？”当侍从们齐齐揭开盖子，很多人都诧异起来。 “那位中国厨神先生说了，这是地地道道的中国菜，只不过用西式的方式展现而已。”杰弗森顿了顿，示意旁边的侍从们给众人换上酒：“厨神先生还说了，这种肉排配上波尔多的干红，才最美味。” “咦？全熟的？”黛儿点点头，拿起刀叉切开一块牛排，奇怪道：“这样又怎么能保证牛肉的鲜嫩呢？” 带着一丝疑惑，黛儿将叉子上的牛肉送入嘴中，咀嚼了两下，眼睛立刻瞪了起来：“这是什么牛肉？怎么会如此鲜嫩多汁？” 和想象中的完全不一样，这种看不到一点血丝的牛肉送入口中后非常的嫩。嫩到好像都要在舌尖化开一般。 只是轻轻一咬，里面饱含的丰富汁水便迅速溅开，仿佛在口腔中跳动一般。 “oh，mygod！”黛儿忍不住用手背揉了揉眼睛，惊呼起来：“我的眼泪都要掉下来了，怎么可以这样好吃？” “我猜这一定是最最顶尖的和牛肉，而且是牛身上最嫩的一块！”艾瑞克咀嚼着嘴里的牛肉，大赞起来：“这种嫩嫩而多汁的感觉，像是情人间最炙热的吻！” “艾瑞克先生，厨神先生要我们提供的，只是普通的黑牛胸肉而已。”负手站立在一旁的杰弗森说道。 “牛胸肉？不可能吧？牛胸肉的肉质并不适合用来做牛排啊！” “在厨神手里就可以。”杰弗森微微一笑：“我已经问过厨神先生了，他这种牛肉并不是煎的，而是和酱汁一起用小火炖煮而成。” “炖煮出来？就像红酒炖牛肉一样？”众人还是有些不解：“难怪每一口下去，都饱含酱汁，可是这样一来又怎么保证它的鲜嫩呢？真是让人难以理解。” 接下来，再也没人说话，在坐的所有人都专心致志的品尝着盘中的‘东坡牛排’，。连现场的音乐都停了，餐桌上只传来刀叉碰撞盘子和咀嚼牛肉发出的轻响。 过了半晌，弗朗西斯首先放下刀叉，看着眼前空空荡荡的盘子，幽幽叹了口气：“美好的时光总过得太快啊！这样的牛排，我真想再来一份。” “好的，老爷，我马上让厨神先生再做一份。”杰弗森说道。 “不……不用！”弗朗西斯摆摆手：“这样的美食要留存在心中，时时去回忆惦记的，如果一次吃撑，那简直是一种亵渎。” “没错。”黛儿也意犹未尽的放下刀叉，用餐巾擦了擦嘴：“这是我吃过最美味的一次牛排，这真是令人回味啊！” “还有最后一道甜品吧，虽然知道吃完甜品整个宴会就要结束了，可真的让人忍不住啊！”另一位宾客说道。 而刚才众人在宴会厅中品尝这道‘东坡牛排’的时候，厨房中刘芒等人正在紧张的制作最后一道甜品。 “老刘，红豆沙好了。”林萧端过来一个不锈钢盆，放在案板上。 红豆糕是在江南流传几百年的一道传统糕点，据说做得好的红豆糕，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。 灶上已经架上一个铁锅，刘芒倒入一些片糖，倒入一些清水开始加热。 红豆沙是事先制作的，先将红豆用清水加碱浸泡几个小时，煮软出沙。然后用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，接着用筛子将壳隔出，之后就可以隔沙了。 隔沙要用一个专门的袋子，一般是用密度比较大的布料来缝制，把红豆沙倒进袋中，反复揉搓，就可得到红豆沙了。 经过加热后，片糖已经在水中化开了，刘芒倒入一些粘米粉搅匀，接着加入糯米糊和红豆沙、白糖、蜂蜜、一起拌成糊状。 接着将准备好的糊状物，放入已经刷过油的长盘中，然后放入蒸笼中蒸制。 “刘芒，红豆糕配这个怎么样？”李若男拿过一盆白色如奶油的东西，问道。 “我尝尝。”刘芒用筷子蘸了一点，送到嘴中抿了抿：“嗯，你是用奶油和琼脂配的吧？甜度有点淡，再加点糖吧。” “好的。”李若男点点头，又舀了一勺糖进入，搅拌均匀。 “嗯，可以了。”刘芒再次尝了尝，接着拉开蒸箱，将里面的红豆糕取出来。 经过两三分钟的热气蒸腾，盘中的红豆糕已经慢慢凝固了，刘芒将李若男调好的白色配料倒入进去，用刀背抹平，接着重新放入蒸箱中。 又等了五六分钟，刘芒取了出来，稍微冷却后，将长盘翻转过来，倒扣在砧板上。 接着将蒸好的红豆糕改刀成菱形，然后摆入事先准备的小碟中，撒上切好的水果碎和糖粉，这次宴席的最后一道甜点就完成了。 第四百七十四章 红豆糕（两章合一） “感觉卖相还可以嘛。”林萧凑了过来：‘但看外表的话，任谁第一时间也想不出，这居然是一道传统的中国糕点。’ 盘中的红豆糕晶莹剔透，分成均匀的两层，上层是略带透明的白色，透过外皮能够看到其中绽开的花瓣，而下层则是粉红色，同样能看到其中颗颗均匀的红豆。 “怎么样，很漂亮吧，我还在里面特意加入了鲜桂花。”李若男有些得意道。 “这个季节哪来的鲜桂花？”林萧诧异道。 “不知道了吧，这是我趁着桂花开的时节采摘下来，然后泡在蜂蜜中保鲜，等到要用的时候再挑出来，这不就跟刚从树上摘下来的一样？” “不行，我忍不住想尝一块。”林萧从砧板上拈起一块还未摆盘的红豆糕送入嘴中，轻轻咀嚼了两下：“感觉是不是有点太甜了？” “甜？”李若男皱了皱眉，同样拈起一块尝了尝，马上喜笑颜开：“刚刚好！这个甜度是我和刘芒商议过，依据那些英国人的口味特别调制过的。你知道吗？那些英国人吃起糖来可比我们中国人狠多了，这个甜度还只能算一般呢。” “不过，这口感倒是真不错！”林萧咂巴着嘴：“吃在口中有沙沙的感觉，等那甜味一过后，那股清新的桂花香气在口腔中散开，简直令人唇齿生香！” “是吗？我也来尝尝。”孔瑞明一听，也马上从案板上拈起一块：“嗯……我倒觉得这个甜度刚刚好，虽然有点浓，但并不腻口，十分符合我的口味。” “上面的奶油也是点睛之笔，再加入琼脂后，口感变得富有弹性，再配合上桂花的香气，更加衬托出下层红豆糕的绵软和香甜。” “真的吗？”听到众人这么一说，李若男喜不自禁。 毕竟她这是第一次和刘芒配合做一道菜品，能得到在场几位厨界大佬的夸奖，已经远远超出她的预期了。 “各位，今天晚上的宴会实在是太成功了！”杰弗森领着侍从们，来取最后一道甜品了。 “你们主人喜欢就好，这样我们也算没白来一趟。”刘芒点头微笑道。 “能简单介绍一下吗？这道精致的点心，到底是如果制作的？”杰弗森问道。 “噢，这种点心的名字叫‘红豆糕’，它和西方的蛋糕或者布丁不同，它采取的是中国特有的一种烹调方式——蒸。” “蒸？”杰弗森有些诧异，显然还没有理解这个词的意思：“是将食材加入水后放入锅中焖煮吗？” “不是。”刘芒打开他们自己带过来的蒸箱：“蒸这种方法是借着水烧开后产生的水蒸气，来隔火加热食物的一种方法。像中国的馒头、包子、饺子、等很多食物，都是用这种方法来烹饪的。” “噢，中国人真是太有智慧了。”杰弗森感慨起来：“各位先生，我要走了，等会再聊。” “好的。” “我有个问题，这些老外们怎么就不会蒸东西吃呢？我看国外好像都没蒸这个概念。”等杰弗森走后，刘芒忍不住问道。 “不止是蒸，甚至连炒都不会！”林萧撇撇嘴：“怎么说中餐是世界第一呢，因为有很多技法，都将那些老外们甩得看不见后脑勺。” “炒和蒸，确实是中国独有的两种技法。”李若男表示赞同：“不过近年来也有一些外国厨师将这两种方法引入到西餐中了，比如说炒，他们称之为‘唤醒’，也叫做炝锅，不过一般都是非常大牌的厨师在用，普通人很少会的。” “其实我知道这些老外们为什么没有学会蒸和炒了，因为我以前还特意研究过这个问题。”谭石回道。 “为什么？” “是因为资源的匮乏。” “这跟资源匮乏有什么关系？” “当然有关系了，你们想想，炒菜是需要大量油的，而蒸东西同样需要大量的木柴。你要知道，古代的欧洲人不像我们中国人，会用芝麻和油菜来榨油。现在西式餐饮里常用的橄榄油可不是欧洲的原产，它来自中东和地中海沿岸。至于木柴，那就更好理解了，在以前的欧洲，一个村庄只有一个磨坊，一个烤面包房。目的是什么？当然是为了节约资源了，久而久之就成了习惯，再也改不过来了！” “有道理啊！”众人连连点头，表示受教，而林萧更是拍着谭石的肩膀：“你这个会长还真是没白当啊！做了不少功课！” …… 杰弗森端着刘芒他们制作好的甜品来到大厅，当盘中的甜品放在众人面前时，大家的眼睛都亮了。 “哇！好漂亮啊！”黛儿看着盘中的红豆糕，赞叹起来：“好像宝石一样，真是让人不忍心动手啊！” 艾瑞克用勺子轻轻舀下一块，红豆糕上层的奶油在加入琼脂后，变得如同果冻一般，在勺子上轻轻颤抖：“没想到东方也有这样的甜点，真是美丽得让人心碎。” 马上送入口中，舌尖首先感应到的是奶油清甜的口感，紧接着桂花的香气接踵而至，萦绕于鼻端。再次轻轻咬下，下方红豆糕的沙沙感又让牙齿得到了极大的满足。 舌头、鼻腔、味蕾、牙齿、这几个部位同时感受着甜点的美好，让人整个都身心愉快起来。 “完美的落幕！真是完美的落幕！”弗朗西斯微微闭着眼睛，一脸陶醉：“从开始的头盘，再到中间的牛排，再到现在这道甜点。就像欣赏了一场精彩绝伦的演出，有铺垫、有高潮、还有令人动容的结局，这种感觉实在是太棒了！” “弗朗西斯先生，我有一个小小的请求。”黛儿揭开垫在膝盖的餐巾，站了起来。 “请说。”弗朗西斯微笑道。 “我能见一见这位厨神和他的伙伴吗？我想向他表达我的崇敬和谢意，感谢他为我们制作出了如此美味可口的食物。” “当然可以了！我想这也是在坐各位的心愿吧。”弗朗西斯回道。 “没错！”艾瑞克点点头：“我也很想瞧一瞧，这位中国的厨神先生，是否真如您所说，是那么年轻呢。” “杰弗森，听到了没有？去将厨神先生和他的伙伴们请过来，满足大家的愿望吧。” “好的，主人。”杰弗森躬了躬身，退了下去。 一会儿，杰弗森便回来了，一起来到大厅的，还有刘芒和林萧等人。 “啪！啪！啪！”弗朗斯西和在座的宾客都站起身，热烈鼓起掌来。 “这位就是来自东方的厨神——刘芒先生。”杰弗森介绍道。 “你们好！”刘芒点头问好道。 “真的这么年轻啊！” “看起来好像才二十岁的样子！” “这些美食都是他制作的吗？有点让人难以相信啊！” 随着杰弗森的话音落下，四周响起了一片窃窃私语的声音。 “这几位是刘芒先生的同伴，他们同样来自中国这个神奇的国度。”杰弗森又依次将林萧、李若男等人介绍了一遍。 “刘芒先生，很冒昧的问一句，您今年多大了？”黛儿瞪大眼睛，问道。 李若男将黛儿的话翻译了一遍，刘芒接着回答道：“这位女士，我今年虚岁25，但如果按照你们西方人的算法，应该是24岁。” “才24？那您学习烹饪有多少年了呢？” “今年是第三年。” “第三年？这不可能吧！”不止黛儿，就连在场的所有人都惊呼出声。 “千真万确。” “那这些菜品都是您动手制作的吗？还是由您的助手帮您完成的？”黛儿还是有些怀疑，接着问道。 “这个问题由我来回答吧。”林萧开口了：“美丽的女士，今天的菜品都是由您面前的这位帅哥单独完成，我们只是做了一些小小的辅助而已。” “也不是，没有我的伙伴，我一个人也很难完成。”刘芒想了下，然后谦逊道：“一个的能力始终有限，只有好的团队才是成功的关键。” “可是，才二十四岁的厨神，真的让人惊叹啊！”黛儿感慨起来：“您让我相信，这世界上真有天才的存在。” “对了，各位，我听杰弗森说，你们正在洛杉矶举办美食节？”弗朗西斯问道。 “是的。” “美食节？”现场的宾客们顿时眼睛一亮。 黛儿更是兴奋的叫起来：“太好了！我刚才还在遗憾，怕以后很难尝到这样的美食呢！刘芒先生，你们美食节举办地点在哪？我一定会去的。” “非常欢迎！相信我们团队所做的中国美食，肯定不会让你失望的。” “刘芒先生，您来美国只是单纯举办美食节的吗？以您的烹饪技巧，开办的餐厅肯定会顾客盈门吧？为什么要靠举办美食节来挣钱呢？”艾瑞克奇怪的问道。 “这位先生，当然不是了。”刘芒摇了摇头：“我的团队都是中国烹饪界的精英，这次来美国，主要是为了宣传中华美食而来的，挣钱并不是我们的目的。” “这样啊……那您和您的团队准备在美国待多久呢？”艾瑞克又问道。 “我的计划是巡展完美国主要的几个城市，一直要等到联合国教科文组织遗产委员会通过了我们的提案后，我们才会回国。” “提案？什么提案？” “噢，是这样的，我们这次来美国除了宣传中华美食外，还肩负着一个重要的使命，那就是为中国美食，申请世界非物质文化遗产。” “世界非物质文化遗产？”艾瑞克想了一下：“想要申请成功的话，需要做什么准备？” “呃……其实我很迷茫，因为我也是第一次被大家推举出来做这样的事情。但是，如果能让中国美食被让更多的人接受，这样成功的几率也许会大一些吧。” “这个好办！”艾瑞克朝刘芒挤挤眼睛：“为了感谢厨神先生让我吃到这一辈子最美味的食物，我不介意帮一个小忙。况且好东西是需要分享的，如果您愿意的话，能不能抽空拍摄一些照片或者短片，我好放在我的网站上，让更多人看到？” “非常乐意！”刘芒点点头，接着问道：“是什么网站？专门介绍美食的吗？” “哦，一个小网站而已，Yahoo!您听说过没有？” “好像没有。”刘芒摇摇头：“我是第一次来美国，对美国的认知是零。” 刘芒的话刚说完，站在他一旁的李若男忍不住扯了扯他的衣袖，一脸激动。 “怎么了？”刘芒问道。 “刘芒，雅虎你没听说过吗？美国最大的门户网站！也是全球著名的互联网公司！这个人肯定就是雅虎的创始人之一，沃特.艾瑞克了！”李若男用中文小声的说道，难掩语气中的兴奋。 “厨神先生，不知道你们的美食节需不需要赞助商呢？我们马克斯家族非常乐意效劳哦！这样的美食，理应让更多的人品尝到才对。”黛儿也问道。 “非常愿意！” “还有我，如果刘芒先生愿意的话，能不能教给我一道菜品，比如这道东坡牛排？我想在我的餐厅中售卖。当然，我会注明它是一道中国美食，并且付您一笔专利费。”又有一个头发有点秃顶的宾客问道。 “您的餐厅是？” “哦，我叫比格.格罗斯，目前是Hooters餐厅的股东之一。” “Hooters？猫头鹰？”这个英文单词刘芒还是知道大概含义的。 “是猫头鹰公司！他们的连锁餐饮店目前在美国有500多家门店，遍布美国各大州！”李若男幸福的差点要晕过去。 “哦，还有我，如果需要打广告的话，Interpublic集团的大门随时为您打开，我可以给出最大的优惠额度。”又有一个文质彬彬的年轻人说道。 “Interpublic集团！全球最大的广告公司之一，业务遍布全世界！”李若男声音都在颤抖了。 “刘芒先生，非常感谢你能来到这，为我和我的贵宾们制作这么美味的食物。”弗朗西斯站起身来，微笑道：“虽然我帮不上什么大忙，但我凑巧认识几位联合国世界遗产组委会的官员，我非常愿意代为引荐一下。如果刘芒先生能用中华美食打动他们，那么成功的几率应该会大很多吧。” “啊！那就太好了！”当李若男和林萧将弗朗西斯的话，翻译给刘芒和谭石等人听后，大家差点都欢呼起来。 第四百七十五章 家乡的味道 “刘芒先生，这个是用什么东西做的？”黛儿端着一个盘子，指着里面一个绿色的粽子问道。 “噢，这是我们中国传统的一种食品，它的名字叫粽子。是为了纪念一位伟大的诗人而发明的。” 今天黛儿一早就跑到了美食节的举办现场，为了便于交流，甚至还带上了一位中文翻译。 “诗人？那他一定写下了很多动人的诗句吧，才让人们这样怀念他。” “嗯，但最主要的是，这位诗人有着伟大的情操。他为了警醒世人，激发百姓的爱国热忱，毅然牺牲自己的性命。” 接下来，刘芒将屈原投江的事迹和粽子的来历和黛儿详细讲述了一遍。 “好可惜啊，为什么他不反抗那些贵族呢？”黛儿忽闪着眼睛，一脸诧异。 “呃……这个嘛。”刘芒本来长篇论述一番，可后来一想才发现，西方的传统价值观和东方的完全不同。 杀身成仁，舍身取义这些信条，对老外们来说无异于对牛弹琴。 “吃粽子吧，等会凉了就不好吃了。”刘芒指着盘中的粽子，掩饰自己的尴尬。 “好的。”黛儿点点头，用叉子叉起盘中的粽子就往嘴边送。 “等等……这个不是这样吃的。”刘芒笑着摇了摇头，在黛儿诧异的眼光中将叉子上的粽子取下来：“粽子外面包裹的是粽叶，这是我们中国特有的一种植物。在制作粽子的时候，只取粽叶的清香，并不能直接入口。” 说完，刘芒取过一把剪刀，剪断粽子上缠绕着的麻绳，然后将粽子从粽叶中剥出来，放在黛儿手中的盘子里。 “粽子的品种有很多，根据馅料不同又分甜咸两种。现在这个是甜的，里面的馅料是糯米、糖、蜜枣、桂圆干等。” “好特殊的香气啊！”黛儿轻轻吸了吸鼻子：“这就是粽叶的味道吗？” “是的。”刘芒点点头：“粽叶经过热气的蒸腾后，会将香气渗透进馅料中，这就跟你们西餐制作菜品时，往里添加香料是一个道理。” “那我吃了哦。”黛儿甜甜一笑，叉起粽子送到嘴边一咬：“嗯，好吃！非常符合我的口味。有点甜又带着黏性，特别是这种叶子的味道，好像都已经全都进入到米粒中了，每一口下去，都是满口的馨香。” “要不要再试试别的口味？”等黛儿吃完盘中的粽子，刘芒询问道。 “好啊！” “除了你刚才吃的‘金丝蜜枣粽’外，我们这里还有海参干贝粽、鲜香靓肉粽、叉烧靓肉粽、多彩蜜豆粽、玫瑰豆香粽、板栗鲜肉粽、咖喱牛肉粽……黛儿小姐，你要吃哪种？都尝一遍吗？” “这么多啊？每种的口味都不一样吗？” “是啊！” 黛儿咬着嘴唇，犯起了难：“怎么办？我每种都想吃，可是这里还有这么多美食，单单一种粽子，我都没法尝遍。” “哈哈，不当是你，就是我……我也尝不完。”刘芒大笑起来。 “怎么会呢？你不是厨师吗？还是中国的厨神，难道你都没法尝遍自己国家的美食吗？” “当然，在我们中国，除了八大主要菜系外，还有寺院菜、东江菜、客家菜、滇菜、渝菜、津菜、冀菜等十几种其它菜系，而这些菜系下面又衍生了无数的种类。毫不夸张的说，即使只相隔几百里，两个地方的口味也有不同的地方和它的特色，又怎么能尝得完？” “简直……简直太了不起了！”黛儿一脸憧憬：“中国才是真正美食的国度啊！” …… “喂！怎么心不在焉啊！面条都要煮烂了！”林萧伸出一只手，在李若男的眼前晃了晃。 “哪有……”李若男一愣，将目光从不远处刘芒的身上收回来，将锅中的面条捞到面碗中。 今天黛儿来到美食节，刘芒客串了一把导游兼讲解员，林萧则和李若男搭档临时守起了面摊。 “嘿嘿！是不是担心老刘啊！要不要我去把他换回来？” “切！才没有呢！”李若男脸色发窘：“你以为刘芒像你一样哦，看都看不住。” “这话说的，我怎么啦？”林萧有些不忿：“我只不过真性情一点，博爱一点，正所谓万花丛中过，片叶不沾身。哪像老刘，简直就跟一个念经打坐的和尚一样。” “能把花心说得那么冠冕堂皇的也是没谁了。我要是倩瑶，也得狠狠的揍！”李若男咬了咬牙，挥了挥手里的竹筷。 “你们女人啊，就是太贪心，男人就像是小孩，玩累了总会回家不是？”林萧不以为然。 正在俩人边说边下面的时候，刘芒走了过来。 “怎么？不陪那个贵族小姐啦？”林萧打趣道。 “我已经跟那个翻译说了，有什么不懂的，直接问摊位上的厨师好了。”刘芒端起桌上的水灌了一大口：“若男，你休息一下，让我来吧。” “对了，昨天宴会结束后，那个开餐厅的胖子问你要‘东坡牛排’的做法，你教给他没有？”林萧问道。 “教了啊，干嘛不教？”刘芒点点头：“只是一道菜的做法而已，如果这道菜能在他的餐厅大卖，那么无形中也能提升我们中国美食的名气。” “也对！”林萧感叹起来：“形式真的越来越好了。要是这次还不能申遗成功，那真的无颜面对江东父老了。” “还有，弗朗西斯不是答应帮我们引荐几位联合国的官员吗？这个机会我们一定要把握住。”李若男说道。 “嗯，虽然美国像中国是个人情社会，万事只要有关系就好办。但是先用我们的美食给这些官员们留下一个好印象，到时候也能加不少分嘛。”林萧分析道。 “行，这次宴会收获远远超出我们的想象，我们一步步来，肯定会成功的！” “那我们下站是哪里？” “芝加哥，美国仅次于纽约的第二大城市。” 三天后…… “老刘，没想到芝加哥的群众们这么热情啊，倒有点当年法国欢迎盟军进入巴黎的场景差不多。” 刘芒他们的车队才到芝加哥事先租好的场地，居然就有不少得到消息的人赶了过来。 并且在洛杉矶的时候，有些人听说这些中国厨师们要离开，甚至还开着车跟到芝加哥来了。 “大家请离开吧，今天我们要准备场地，明天才正式开始营业。”周小龙举着一个扩音器，站在卡车上喊道。 卡车的周围都是闻讯而来的人群，其中华裔占了一大半。 “需要帮忙吗？我们是芝加哥开平同乡会的，今天听到祖国的老乡来了，一早就赶过来了。”一个穿着红色T恤，戴着一顶遮阳帽，手里捏着一面小国旗的中年男人问道。 “开平同乡会？”刘芒诧异道。 “噢，开平同乡会是美国比较有影响力的华人组织之一，大多都是从中国移民过来的人组成。”林萧回道。 “老乡，你们有多人啊？” “今天来了大概50多个吧。来美国不少年了，大家都想着正宗的中国菜啊！所以一听到你们来芝加哥的消息，我们就迫不及待的赶来了。” “行，刚好我们的人手也有些不够，等忙完了我请你们吃饭。”林萧从卡车上跳下来，说道。 “好勒！”中年男人应了一声，很快就将他们的人手召集齐了，一起帮刘芒他们将卡车上拖着的厨具和食材卸下来。 刘芒这次租用的场地是在室内，是一个占地上万平米的大型展览，这个中心的场地是黛儿友情赞助的，属于马克斯家族的产业。 因为是刚刚建成不久，还没有进入使用阶段，所以黛儿就先让刘芒他们办美食节了。 为了这事，林萧已经在路上取笑刘芒很久了，说他是牺牲色相才换来的。 有了开平同乡会这几十个人的帮忙，在下午四点钟的时候，刘芒他们就将场所提前布置完毕了。 “大哥，我叫刘芒，您是？” “噢，我叫姜方平，是广东开平人。”中年男人伸出手，说道。 “非常感谢您今天来帮忙。”刘芒握住姜方平的手，感激道。 “应该的！应该的！都是同胞嘛，本来就该互相帮助。” “老姜，大家都辛苦了，你们先休息一下，我们马上做饭。”林萧走了过来，说道。 “那我们就不客气啦！”姜方平笑了起来。 将灶台清洗了一遍，刘芒问了句：“林兄，你们想吃点什么菜？” “我随便，不过老姜他们都是广东人，还是做点清淡口味的粤菜吧。”林萧回道。 “好吧，那就做点粤菜中的家常菜吧。”刘芒想了一下，走到展览大厅一侧摆放的保鲜柜前，将要用的食材取了出来。 “嗯，有鱼头、有鲜鸡、还有茄子，排骨……”因为卡车上也有电源，所以保鲜柜中的食材还非常新鲜。 “一品茄子煲、豉汁蒸排骨、砂锅盐焗鸡……”刘芒检查了一下食材，一道道菜名就在他脑海中迸了出来。 “来！来！来！大家都来搭把手，马上就可以开饭了。”林萧跑了过来，接过刘芒手中的食材招呼道。 于是，洗菜的洗菜、切的切菜，大家都是个中高手，很快就将食材的前期工作准备妥当。 “老刘，你来炒吧，大家都想尝尝厨神的手艺呢。”林萧笑嘻嘻道。 “好吧。”刘芒点点头，从柜子里取出几个沙煲。 第一道菜做的是砂锅盐焗鸡，因为这道菜的费时比较长，所以要提前准备。 已经处理好的仔鸡分成两半，用沙姜粉、五香粉腌制入味，然后放在一边腌制。 腌制的过程要等待30分钟左右的样子，于是刘芒又开始准备其它菜的佐料。 肋排只取中间一截，然后剁成小段，加入豉汁、蒜蓉、姜末、青红椒碎、放入生抽、老抽、盐、蚝油、麻油、淀粉拌均，同样进行腌制。 “林萧，帮我把切好的茄子拿过来。”将排骨放在一边，刘芒说道。 “来了。”林萧应了一声，很快的过来了。 这道‘咸鱼茄子煲’是粤菜中的一道家常菜。 有意思的是，当初刘芒还未参加厨神大赛前，罗霸道的手下李尽然在他面前展示过这道菜。 当时刘芒还未上少工山拜师学艺，勾芡的手法还有些缺陷，被李尽然的狠狠的打了一次脸。 这么久过去了，这道菜刘芒还一直没做呢，要不是这次说做粤菜，一时半会还想不起来。 热锅冷油，将油烧至七八成热，刘芒将林萧切好的茄子倒了下去。 林萧的刀功可不是盖的，茄子块的皮已经被他用麦穗刀法改刀过了，切掉一块，留下一块，煞是好看。 ‘滋啦！’茄子入油锅，马上发出一阵阵的爆裂声。 刘芒一想起当初李尽然在他面前挑衅的模样，自然就打起了十二分精神，觉得自己一定要做出比他更好的茄子煲。 炸好的茄子块迅速捞起，然后重新起锅加入水烧开，将茄子再次倒入焯水。 要想做出一道好吃的茄子煲，这个先炸后焯的工序是必不可少的。因为只有这样次能让茄子的质地软嫩，又不会太过油腻。 接着下肉沫炒香，加入广式豆瓣酱和姜粒、蒜片等佐料，然后一勺高汤加入煮开后，放茄子关火小焖。 “林兄，砂锅烧好了没有？”刘芒喊道。 因为今天的人比较多，开平同乡会加上自己这边的厨师足足有八九十人，所以菜品准备分量也要更多一点。 “来了！”林萧带着石棉手套，将烧好的八个煲仔在灶台上一字排开。 淋入芡粉，大火收汁！刘芒将铁锅从灶台上移开，然后将做好的茄子，依次舀入烧热的茄子中。 “滋滋！”砂锅发出剧烈的响声，所有的味道在这一刻收浓，然后迅速绽放。 “哇！真的好香啊！”姜方平吸溜着鼻子，惊呼起来。 “没错！就是这个香气！”同乡会中的另一个男人也叫出声来：“这就是家乡的味道啊！” “各位，你们先慢慢吃！其它的菜一会就来！” 第四百七十六章 家乡的味道（续） “好正哦！”姜方平夹起一块茄子送入嘴中，忍不住竖起一根大拇指，连声称赞。 经过油炸，又焯过水后，茄子白色果瓤的部分变得软嫩无比，而特意留下的茄子皮则带着一丝劲道。这种先有嚼劲，后又软绵的味道，给人的口腔带来奇异的触感。 更特别的是，茄子海绵状的特殊质地，让它经过加热后，充分吸收了调料和高汤的滋味。经过芡汁的包裹，再经过砂锅的二次加热，每一口下去都能让人的舌头，在热与鲜、韧与柔的快感中沉迷。 “好吃吧？慢慢吃，我给你添碗饭。”林萧拿过姜方平的饭碗，帮他舀了满满一大碗白饭。 “怎么会这么好吃噢！”姜方平扒了一大口饭，又夹起一块茄子送入嘴中。 这种茄子和大米饭一起咀嚼，简直就是天生的绝配，根本让人停不下嘴。 “刘芒师傅的基本功，真是没得说！”谭石也夹起一块茄子，放到盘中看了看：“芡粉完美的将茄子块裹住，一点多余的残油都没有！这样的功夫，一般人没有十来年的磨练根本练不出，也不知道他是怎么办到的。” 做完这道‘一品茄子煲’，‘豉汁蒸排骨’的排骨也腌制好了。刘芒将排骨在浅底的盘子中摆好，放入蒸笼进行蒸制。 盐焗鸡的还需要一点时间腌制，刘芒索性架起锅，准备先制作其它的菜品。 “老刘，鱼头剁好了。”林萧端着一大盆处理好的鲢鱼头放在案板上：“对了，你一个人可能忙不过来，我也来开口锅炒菜吧。” 林萧说完，也扯过一条围裙系上，走到炉灶边，喊道：“喂！你们别光顾着吃，再来两个打杂的！” 两个厨师依依不舍的放下碗筷跑了过来，帮着林萧和刘芒俩人递盘子，烧煲仔。 剁成块的鱼头稍微的撒入一点干淀粉抖均，接着将锅中的油烧至八成热，马上将鱼头放了进去。 “滋啦！”高温收干了鱼头中多余的水分，让鱼头的质地变得酥脆起来。 待到鱼头的外表变得金黄后，迅速捞起控油，接着锅中留余油下葱、蒜、柱候酱爆香。然后加入料酒、高汤、蚝油、白糖、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，最后撒上切碎的香菜叶。 “煲仔好了没有？”铁锅从火上移开，放置在案板上，刘芒喊道。 “来啦！来啦！”一个打杂的厨师马上用金属托盘，托着几个烧好的煲仔走了过来。 煲仔也是粤菜中常用一种厨具，和砂锅有一些不同，那就是它的锅沿要深一点，更适合用来装汤汁稍微多一点的菜品。 将做好的鱼头装入煲仔中，马上盖上盖子，刘芒接着取过一瓶粤地特产的双蒸酒，沿着煲仔的盖子淋了一圈。 “轰！”双蒸酒一接触烧得发红的煲仔，立刻燃烧起来。 这样做的目的，是激活煲仔中鱼头的鲜味，并彻底去除它的腥气。 “来来来……姜葱鱼头煲！”厨师将煲仔端到桌上，一把揭开盖子。 “哇！”大厅里几桌的开平老乡会的人，立刻齐齐爆发出一阵惊呼。 煲仔中的鱼头在灯光的照耀下油光透亮，在余温的作用下，鱼头还在煲仔中微微颤抖，一股股浓香扑鼻而来。 金黄的鱼头，青翠的香菜、白色的葱段、浓稠的酱汁……所有的美好，都在这小小的煲仔中融为一体。 “别客气，大家都动筷子哈！刘芒师傅是今年中国的厨神，他做的菜可不是随便都能尝到的！”孔瑞明招呼道。 “厨神？难怪这么美味！”一个华裔老广恍若大悟，马上拿起筷子夹上一块鱼头送到嘴边。 “我丢他个老母嗨！”一口咬下，华裔老广大骂起来：“我真系扑街啦！家乡有那么好吃的菜，干嘛非要跑到美国来啃面包？痴线啊！” 鱼头经过热油的烹炸，骨头已经变得酥脆无比，经过沾染干淀粉再炸后，鱼头里面如同果冻一般的胶原物质，又被牢牢锁住，咬开骨头轻轻一吸，那股鲜美直让人的舌根都在发颤。 葱姜的味道被芡汁激发出来，渗透进鱼头中，而最后滴入的双蒸酒则在除去鱼头腥气的同时，还带上了一丝诱人的酒香。 这股酒香若隐若现，在人的鼻端轻轻缭绕，勾起了人心头的那一只馋虫。 “后悔有什么用？”另一个人夹起一块鱼头，眼睛一撇：“又没人逼你，自己选的路，怪得了谁？” 同样将鱼头送入嘴中，先吸干净里面的鱼脑髓，然后‘咔嚓，咔嚓’连带着骨头一起嚼碎吞下，这个人说话的声音都哽塞了：“这才是真正的粤菜！这才是家乡的味道，那些华人街的香蕉人厨子们，做的是什么狗屁哦！” “菜又来啰。”两个打杂的厨师一人端着一道菜放到桌子上。 这两道菜是林萧和刘芒俩人分别做的，一道是‘菜心蚝油炒牛肉’，一道是‘水晶玻璃咕噜肉’，都是典型的粤菜。 牛肉切成半指粗，婴儿巴掌般大小，事先用到刀背轻轻捶打过，并用苏打粉、盐、蛋清、淀粉进行事先的腌制，再进行放入锅中过热油。。 芥蓝则只取一颗中心最嫩的一截，用倒入冷油的开水事先焯过水，再加入蒜片、草菇和过了油的牛肉一起翻炒，最后放蚝油、盐、生抽调味起锅。 菜心爽脆，牛肉嫩滑，配在一起，真是一顶一的好滋味。 ‘菜心蚝油炒牛肉’的味道，这才让大家猛然间想起来，平时看似有些吊儿郎当、玩世不恭的林萧，曾经可是厨神大赛的两连冠。 ‘水晶菠萝咕噜肉’就更不用说了，一直是刘芒的拿手好菜。当咬开水晶般晶莹剔透的糖壳，里面鲜红如岩浆的酱汁从里面渗出时，简直时间都在这一刻定格。 “好吃！美味！”一开始还有人大声夸赞，到后来都没人说话了，四周只传来一片筷子扒拉饭碗和吞咽食物的声音。 “这位师傅，你们现在还招人吗？”一位华人问道。 “不招。”夹起一块咕噜肉正准备往嘴里送的孔瑞明一愣。 “真不招啊？就不需要有人跑腿？维持场内的秩序吗？” “这个倒需要。” “你看我行不行？不要薪水，跟着你们吃口饭就行了。” “对啊！对啊！每天能跟着你们吃饭就行了！”不少人附和起来。 “好吧，那就麻烦你们了。”孔瑞明点点头，同意了。 从纽约和洛杉矶跟过来的志愿者并不多，毕竟大家都有自己的事要忙，能有人帮忙那是再好不过的了。 仔鸡经过半个小时的腌制，终于可以入锅过烹制了。 盐焗——也是中国菜肴中独特的一种技法，它是将食材置于放满盐粒的铁锅或者砂锅内，再用火加热盐粒，通过盐粒的保温性，来使食材熟透。 这种方法不同于蒸，因为不需要加水，但又不同于烤，因为火焰根本不会接触到食材。 先取了一个深口的砂锅，然后将颗粒比较粗的海盐倒至砂锅的一半，接着将腌制好的鸡放入进去，再倒入海盐直到将整只鸡淹没。 一般厨师做这道盐焗鸡的时候，是要将鸡用厨房纸巾包裹起来的。这样做的好处是能让鸡的颜色更黄亮，也能防止鸡肉过咸。 但刘芒认为这完全没有必要，他所用的海盐是未经加工的大颗粒盐，并且在制作前事先将盐炒过了，这样一来盐粒中就不含多余的水分，自然也不会将过多的盐味分子渗透进鸡肉中。 至于盐焗鸡的色泽？那关乎厨师对火候的把握和做菜的经验，跟包不包纸巾没有半毛钱关系。 准备好的盐焗鸡放到灶台，盖上盖子先开大火，待耳朵能听见砂锅中传来‘哔哩哔哩’清晰的炸裂声后，立刻转为中火。 盐粒隔绝了空气，通过加热后又收干了鸡肉里面多余的水分，让这只鸡的美味在砂锅中慢慢的酝酿，静静等待揭开盖子的那一刻。 将盐焗鸡准备好，蒸笼中的‘豉汁蒸排骨’也到了火候。 刘芒将蒸笼揭开，抓起一把切碎的小葱，每份排骨中撒上几粒。 “刘芒，你们还没做完吗？菜都要吃完啦。”李若男喊道。 “不急，你们先吃，我还有两道菜没做好。”刘芒回了一声，将蒸笼中的‘豉汁蒸排骨’端到桌上。 热气蒸腾间，豉汁特殊的气味扑鼻而来，让这群老广们哈喇子流了一地。 姜方平轻轻夹起一块，先送到眼前看了看，绛红色的排骨上沾着红色的椒粒、青色的葱花和黑色的豆豉碎，简单的颜色搭配却吸引着人的目光，让人无法自拔。 “嘶！”先是一吮，吮干净排骨上面的酱汁，再接着一咬，将骨头上的肉咬下来，咀嚼了两下，最后再‘啪’的一声吐出骨头。 整套程序做下来，口腔中已经被豉汁的咸甜、排骨肉质的丰腴所填满，姜方平忍不住大赞一声：“真是好好吃！骨头都系有味啦！” “好吃您就多吃点。”刘芒笑着拍了拍他的肩膀：“我接着去做其它的菜。” 此时，砂锅中盐粒的炸裂声已经平息下来，取而代之的从砂锅盖子上的出气孔冒出的白色热气。 刘芒知道，这是盐粒经过火焰的加热，正在收干鸡肉的水分。 用手将冒出的白气往鼻端扇了扇，深深嗅了一口，刘芒点点头，将灶台上火焰扭到最小火。 盐焗鸡的发明，应该全部归功于客家人。据说在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。 到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。 开始的盐焗鸡只是将宰杀好的鸡放入盐粒中保存，要吃的时候拿出来蒸熟，只到近代才由一位客家厨师，发明现在这种做法，并风靡整个粤地。 “老刘，我的几道菜做完了，你还差几道？”林萧在灶台边喊道。 “你先去吃吧，我这道盐焗鸡马上就好。”刘芒回了句，然后从案板上取过几个干净的盘子。 再次等了五分钟的样子，待到气孔中的白气不再冒出后，刘芒将灶台的火焰关掉，然后一把揭开盖子。 除了冒着丝丝热气外，沙煲中的盐粒好像和刚放下去的时候没什么两样，更没有任何的香气散出。 但刘芒心里很清楚，美味埋藏于盐粒下，就等着自己去挖掘呢。 戴上一双石棉手套，轻轻拨开表层的盐粒，然后将里面的仔鸡掏了出来。 就像淘金人历经辛苦的劳动，发现了埋藏于沙子中的黄金。此刻，这只盐焗鸡的表皮也呈现出犹如黄金一般的颜色。 这种颜色没有黄金那么耀眼，却闪烁着一层夺目的油光，令人挪不开眼睛。 盐焗鸡吃的方法分两种，一种是用刀斩，另一种则是用手直接撕扯成块。 刘芒个人更倾向于第二种，第二种方法来自客家人的传统。用手撕的话，能尽量不破坏鸡肉的纤维，让吃到嘴中的鸡肉口感更加爽滑。 “来！来！来！最后一道‘砂锅盐焗鸡’也好了。”当刘芒将撕扯好的鸡肉一端上桌，大家都不约而同的站起身来。 “哇！好靓啊！” 撕扯的鸡肉并没有特定的形状，全靠黄嫩的鸡皮和嫩嫩的肉质来吸引眼球。 姜方平迫不及待的伸出筷子，夹了一块鸡肉送入嘴中，一脸的陶醉：“嗯……嗯……” 入口的鸡肉紧致而富有弹性，因为并没有放入过多佐料的缘故，鸡肉保持了它的原味，盐粒经过加热，把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美，全给激发出来了。 并且，鸡肉的咸度刚刚好，就算没有包上纸巾，盐分也没有过多渗透进去，反而让鸡肉的口感更加的鲜美。 “真系……好食到无得顶啊！” 第四百七十七章 宜宾燃面（两章合一） “粑粑，是这里吗？”一个黑发黑瞳，扎着两只羊角辫，发辫上系着鲜艳蝴蝶结，大概五六岁大的小萝莉咬着手指，抬头望向旁边一个身材高大的男人。 “是啊！等会就有好吃的啰！”男人往大厅里一望，接着就犯起了难：“呃……我们好像已经来晚了呢。” 现在已经是下午六点多，已经到了美食节关门的时间，大部分的食客都在往外走，而大厅的厨师们也已经在收拾摊位了。 “你好，现在还有东西吃吗？”男人走到一个摊位前，朝一个正在清洗蒸笼的厨师问道。 “不好意思，先生。今天我们已经要关门了，请明天再来吧。” “那有没有剩下的食物，给我们带回去吃？”男人又问道。 “也没有，全卖完了。”厨师指了指空空如也的蒸笼：“要不你去别的摊位上看看？” “好吧。”男人有些无奈，拉着小萝莉的手，将她带到另一个卖蒸饺的地方。 “请问，你们的食物都卖完了吗？” “是啊，已经卖完了。”回话的是那个苏州来的女面点师——丁香。 “那能不能临时制作一点给我们吃呢？我和我女儿开了很久的车，才赶到这的。” “临时制作啊？”丁香有些为难：“我们这个饺子的面皮和馅料都是提前准备的，非常耗费功夫，一时半会肯定做不出来。” “那别的摊位还有吗？”男人有些不死心，接着询问道。 “应该是没有了，就算是有剩下的，为了保证食物的新鲜，到这个点我们也处理掉了。”丁香回道。 “这样啊！”男人一脸的失望，蹲下身捏了捏小萝莉的脸蛋：“乖宝，你看——今天的食物都卖完了，我们明天再来好吗？爸爸保证，明天肯定会早点过来，绝不会再迟到了。” “好吧。”小萝莉嘟起嘴，非常不情愿的回道。 “等等，先生。你们是从中国来美国旅游的吗？”男人拉着小萝莉刚走出几步，后面的丁香叫住了他们。 “不是。”男人摇摇头：“我们已经在美国定居了，我的女儿出生后，从没吃过传统的中国食物，所以我今天特意带她来看看，没想到路上耽误了点时间，迟到了。” “这样啊……”丁香从摊位后走了出来，弯下腰：“等姐姐一下好吗？说不定会有惊喜哦！” “好的。”小萝莉点了点头。 不一会儿，丁香回来了。一起来的，还有刘芒和李若男。 “小朋友，今天我们的东西卖完了噢。”李若男摸了摸夭夭的头：“不过你们愿意等一下的话，这位大哥哥可以做给你们吃的。” “粑粑，我们再等一会好不好？”夭夭拉着男人的袖子，哀求道。 “可是再等的话，我们回去就很晚了啊。”男人抬腕，看了看手表，有些踌躇道。 “你们想吃什么东西？”一旁的刘芒问道。 “您是？” “哦，我叫刘芒，是举办这次美食节的负责人。”刘芒伸出手，说道。 “刘芒师傅你好！我叫陶跃华，这是我的女儿陶夭夭。” “陶夭夭？”李若男眼睛一亮，轻笑起来：“这个名字不错啊，桃之夭夭，灼灼其华。” “名字是我妈妈取的。”小萝莉一脸骄傲。 “刘芒师傅，我女儿是在美国出生，从小吃面包长大的，所以我想让她尝尝正宗中国食物的味道。”陶跃华说道。 “没问题，你们想吃什么？”刘芒再次询问道。 “什么都可以吗？” “当然都可以了。” “那我想吃燃面。” “燃面，你是指蜀地宜宾的那种燃面？” “刘芒师傅，你知道？” “当然知道了。”刘芒点点头：“燃面油重无水，点火即燃，先生你是蜀地人？” “嗯，我在蜀地出生，美国上的大学，毕业后就留在这工作，已经十多年了。” “燃面我倒是会做，只是……你女儿吃得惯吗？” 燃面油多，所以味道很重，从来没接触过的人，很难吃得惯，更别说从小在美国长大的小孩了。 “没关系，我就是想让她记住家乡的味道。”陶跃华神情有些伤感。 “好吧，请稍等一会，马上就好。” “小妹妹，跟姐姐走，姐姐带你去好吃的。”李若男看着眼前粉雕玉琢的人儿，越来越喜欢，忍不住拉着她的手，跟着刘芒往里走去。 刘芒来到做面的案板前，取了一点面粉倒在案板上，然后从中扒出一个坑，将适量的水到进去。 “你想吃素的还是荤的？”刘芒一边用手搅动着桌上的面粉，一边问道。 宜宾燃面又分两种，一种为荤，一种为素。素的只加入佐料好红油，而荤的则会加入炒制好的猪肉碎。 “荤的。”陶跃华回道。 正宗的宜宾燃面所用的面条是碱面，所以刘芒又取了一点小苏打，加入案板上的面粉中。 经过搅拌后，面粉成为粗屑颗粒状的一团，样子看来不像好面团的面团，倒有点像是棉絮。 “嘭！嘭！嘭！”刘芒将棉絮状的面团搓成一块，使劲摔打起来。 碱面和其它做面条的面团不同，在加入苏打粉后，质地变得非常坚硬，所含的水分也要少一点，非得要用大力揉搓、摔打不可。 经过十来分钟不断的揉搓、摔打，面粉终于在刘芒暴力融合下，变成黄灿灿的一大团。 “刘芒，给我点面。”看到面团揉得差不多了，李若男说道。 “你要面干嘛？”刘芒诧异道。 “别管我，给我就行啦。” “噢……”刘芒从面团上分下一小块，送到李若男手里。 李若男将面团放在手中揉捏，几下的功夫就捏成一只小猪，然后又从案板上的罐子里拣过两粒黑豆，做成小猪的眼睛。 “可爱吗？”取过一根筷子黏在小猪的肚皮上，李若男举着对幺幺说道。 “可爱。”幺幺拍着手，咯咯直笑。 “啰，送给你。” “谢谢姐姐！” “嗯……真乖！” 看着李若男孩子气般的举动，揉着面的刘芒摇摇头，嘴里露出一丝难以掩饰的笑意。 取过一根擀面杖，将面团反复挤压，接着擀成薄薄的一大块面皮，最后一层层叠起来，用宽刃的菜刀切成细条，燃面所用的面，就完成了。 接着是炒制臊子，荤燃面所用的臊子非常简单，只需用到猪肉沫和蜀地特产的牙菜即可。 冷鲜柜中选出一块三肥七瘦的猪五花肉，刘芒用快刀去掉皮，放在砧板上细细剁成肉泥。 炒锅烧制六成热，将猪肉泥倒入锅中翻炒，等将猪肉中的油分逼出来后，放入豆瓣酱，炒出香味后加入芽菜，放少量的生抽和胡椒调味，就可以出锅了。 “对了，孩子的妈妈呢？怎么没一起来。”将臊子盛入盘中，刘芒随口问道。 “呃……”听到刘芒这么一问，陶跃华露出尴尬的神色，他看了一眼蹲在地上和李若男玩在一块的幺幺，轻声说道：“我和幺幺她母亲刚刚离婚了，她人已经不在美国，回中国去了。” “噢……”刘芒哦了一声，不再说话。 锅中加入清水，煮开后放入面条，用筷子不停的搅动。 因为碱面的质地比一般的面条要硬，不太容易熟，所以在煮制的过程中刘芒分三次加人凉水。 这样一来，面条就不容易粘锅，煮出来的口感也更加清爽。 煮好的面条捞起，放入竹制的筛子中甩干水分，然后放入碗中。 接着将炒好的臊子盖在面条上，同时撒上葱花、油炸过后去皮磨碎的花生碎，核桃仁、白芝麻，再淋上一勺红油和香油，燃面就做好了。 “请用吧。”刘芒将下好的面条推到陶跃华面前：“你先吃，不够我再下。” “好的。”陶跃华点点头，端起面条，深深的吸了口气：“好香啊！” “哦，再等等！”刘芒一拍脑门，突然想起什么。 他赶快走到灶边，从一个大桶里舀出一大勺猪骨汤放入锅中烧开。接着又加入紫菜和豆芽，撒上胡椒面和盐调味，盛了出来。 “差点忘了，燃面还要配上这个汤一起吃。” 虽然是一碗普通的清汤，但吃面之前喝上几口，却能清理食道，打开味觉，正是解除燃面油腻的最好伴侣。 “乖宝，过来吃面了。”陶跃华叫了声还在玩耍的幺幺，让她坐在自己的大腿上。 “这是什么啊？粑粑？” “这叫燃面，是爸爸从小吃到大的食物。” “那妈妈呢？妈妈也吃过吗？” “妈妈也吃。”陶跃华神情黯淡下去，拿起勺子舀起一勺汤：“乖宝，先喝口汤。” “噢。”幺幺张开小嘴，轻轻抿了一口。 “好喝吗？” “嗯，真好喝！” “来，再尝尝这面条。”陶跃华用筷子将碗中的面条搅匀，挑起几根送到幺幺嘴边。 “哇，好辣！”幺幺将面条吸入口中，咀嚼了几下，吐着舌头说道。 “辣是因为里面放了红油。”陶跃华放下筷子，接着用勺子给幺幺喂了口汤：“在爸爸小的时候，每天早晨去上学，都要到楼下吃一碗燃面。因为到得早，所以每次都能看到面铺老板熬红油，那种香气啊！只要站在那待一会，一整天身上都是那个味。” “粑粑，和现在这个味道一样吗？”幺幺舔了舔嘴唇，问道。 “嗯，是的！一样的浓香，一样的令人难忘！” “那我还要吃。”幺幺皱了皱小巧的鼻：“我也想再尝尝爸爸小时候吃过的味道。” “行！刘芒师傅，麻烦您帮我再拿个碗。” 刘芒递过一个碗和一双筷子，陶跃华接了过来，将碗中的面条均了一点出来：“乖宝，咱们比赛，看谁吃得快好吗？” “好的。”幺幺有些笨拙的捏着筷子，吸溜起碗中的面条来。 安顿好幺幺，陶跃华自己端起碗，夹起一撮面条送入嘴中。 当劲道的面条入口，舌尖上的味蕾首先感受到的是红油的辣味和麻油的香醇，再次咀嚼，芽菜、花生、核桃、在牙齿的切合下发出脆脆的响声…… 陶跃华大口的吞咽着，感受着熟悉的味道，同时心底的记忆也被这味道勾起，纷至沓来。 “喂！你今天怎么不吃面？啊！我知道了，你肯定又把阿姨给的早餐钱买小人书了，对吧？没关系，我请你。” “你的额头怎么了？是初三班的那几个人干的对吗？等会我就去告诉校长。” “听说有人给你送情书了？谁啊？告诉我嘛，我肯定不说出去。” “喂，你的志愿填了没有？西南理工吗？真是好巧哦，我也是耶！” “呆子，已经上大学了，我做你女朋友好不好？好不好嘛，干脆点！” “明天我们就要去美国了，好难受啊！以后怕是再也不能吃到这家的燃面了。” 其实所有的记忆都不曾忘却，它们只是被深深的埋在心底，一但涌出，才知道自己是多么的脆弱。 “真是好吃啊！”陶跃华放下面碗，揉了揉自己有些发酸的鼻头，站起身来，一把握住刘芒的手。 “刘芒师傅，真是谢谢你。” “这有什么好谢的？一碗面而已。” 刘芒很是奇怪，昨天调的红油有那么辣吗？辣得这个陶跃华的眼圈都发红了。 “不，对我来说，这可不是一碗普通的燃面，它的味道让我想起，曾经的自己是多么的混蛋，居然弄丢了一直在身边，却从未好好珍惜的东西。” “我不明白你的意思。”刘芒有些无语。 “反正就是感谢！非常的感谢！还有，幸好来得及！”陶跃华笑了起来，摸了摸幺幺的脑袋：“乖宝，吃完了吗？” “吃完啦！粑粑你看！”幺幺举起空了的面碗。 “那以后还想吃吗？” “想吃呀。” “那好，爸爸保证，以后你每天都可以吃到。” “真的吗？” “真的。” “刘芒，你面条里放了什么特别的东西吗？”看着拉着幺幺往门口走去的陶跃华，李若男好奇的问道。 “不知道啊。”刘芒挠了挠脑袋：“那我也下碗尝尝。” “乖宝，你想妈妈了吗？” “想啊！” “那我们回中国找你妈妈好不好？” “真的吗？那我们还回来吗？” “不回来了，以后我们三个人，永远也不分开好吗？” “好耶！” 第四百七十八章 厌食的奥莉卡（两章合一） “嗨！若男！”琼斯艰难的从围在面摊前的人群中挤了进来，笑道。 “琼斯，你来了啊。”正在往面碗里放‘帽子’的李若男抬起头来，有些嗔怪道：“来怎么也不提前说一声，我们好去接你啊。” “接我干嘛？我又不是小孩。”琼斯挤了挤眼睛：“看来你们的生意不错，都快忙不过来了。” “你好，琼斯小姐。”刘芒问好道，接着掐断手里的面条：“要来一碗吗？” “噢，不了，我现在还不饿。”琼斯摇摇头：“这次我来芝加哥，是替董事会来视察一下工厂进度的，顺便来看看你们。” “是吗？琼斯你先等会，我先忙完再跟你聊。”李若男将下好的面条递给摊位外等待的食客：“小林子，时间到了，过来替我们！” “来啦！来啦！”听到喊声，林萧和周小龙跑了过来，顶替了刘芒和李若男两人，接着给等待的食客下起面条来。 “琼斯，我们去那边坐会。”李若男领着琼斯走到大厅一侧放置食材的区域，这里没多少人来，相对比较安静。 “坐吧，琼斯小姐。”刘芒提过来两把凳子，招呼着琼斯坐下。 “琼斯，工厂的进度怎么样了？”李若男问道。 “嗯，进度非常快，卡耐尔先生对这次合作非常重视，所以请来了美国最好的工程师，和建筑公司。估计下个月第一条生产线就可以全力开动了。” “一条生产线，一天能生产多少鱼糕罐头？” “一天的话，大概能生产一万罐左右。”琼斯估算了一下：“现在我们最大的问题，是亚洲鲤鱼的捕杀和前期的处理，因为工人还需要一段时间的练习，所以现在还不是特别熟练。” “一天就一万罐，一个月那不就三十万罐了吗？这么多罐头能不能卖出去？”刘芒询问道。 “这个你根本不用担心，现在我们的订单已经排到明年了。”一说到这，琼斯显得很是兴奋：“若男的建议非常棒，效果简直朝出了我的想象，很多大型的超市，都主动找上门来，想销售我们的产品。” “那就好。” 就在三人正聊着的时候，大厅的那边突然传来一阵激烈的争吵声。 “怎么回事？”李若男转过头，问道。 “你们接着聊吧，我过去看一下。”刘芒站起身来。 “好的。” 刘芒来到大厅中，发现正有一对白人男女在情绪激动的大声嚷嚷，引得有不少人在观看。 男的身材健硕，下巴留着短短的胡须，是一个标准的美国帅哥。 而女的虽然长得不错，可是太瘦了，从侧面看就像一个纸片人，好像风一吹就能吹倒。 “怎么回事？他们在吵什么？”刘芒拉过周小龙，问道。 “没什么，就是男女朋友吵架罢了。”周小龙有些无奈，走上前去：“两位，请安静一下，这里是公共场所，请别影响到别人。” “sorry!Sorry!”那个男人平复了一下心情，和周小龙叽里咕噜的解释起来。 “刘芒师傅，这件事有些为难啊。”听到那个白种男人说完，周小龙对着刘芒说道。 “倒底怎么回事？” “是这样的，这个女的有厌食症，于是这个男人就带她来我们这吃东西，结果女的不肯吃，俩人就吵起来了。” 周小龙刚一翻译完，那个白种男人就一把抓住刘芒的手，又用英语大声说了起来。 “刘芒师傅，他在新闻上看到报道，说你所做的美食有打动人心的力量，所以今天特意带着女友过来，看能不能让她的女友放弃节食，重新开口吃东西。” “这个啊……”刘芒思索了一下：“不好意思先生，你来错了地方。我们是厨师，并不是医生，你应该带你的女朋友去医院才对。”刘芒回道。 开什么玩笑，虽然上次刘芒用一道‘炸蜂蛹’让那个造纸的鲁义天父亲重新开口吃饭，但那是因为他的父亲是有心结，并不是纯粹的厌食症。 而看现在这个女人的样子，明显已经入了魔，应该找的是心理医生，而不是他这个厨神。 看到刘芒没有答应，白种男人情绪又激动起来，一把抓住女人的胳膊，撸起她的袖子。 袖子下的情景触目惊心，这个白种女人的瘦得只剩一层皮包着骨头，就跟骷髅手臂一样，让人看了心里都发虚。 “看着怪可怜的，刘芒师傅，要不要我们试试？”周小龙心有不忍道。 “你问问他，他女朋友从什么时候开始拒绝进食的，又是什么原因？”刘芒想了想，说道。 “好的。”周小龙点点头，和这个白种男人交谈起来。 “这个男人说，一开始他的女朋友并不廋，甚至还很胖，结果经常被别人取笑，所以就开始节食。一开始还只是控制自己的饭量，到后来就什么都不吃了，每天只喝葡萄糖水，最后就成现在这个样子了。” “没去看医生吗？”刘芒又问道。 “看了，医生说是因为强迫症引起的，可能是因为以前胖怕了，生怕体重会再回去，所以才对食物产生了厌倦感。” “这样啊……” 厌食症刘芒是清楚的，上次给鲁义天的父亲做过菜后，他回家还特意查了查。 厌食症一般分两种，一种是因为病人身体发生了病变，比如说肿瘤、垂体性恶病等。 而另一种则是现在这个女人的状况，是心理上的疾病，如果解开心结的话，倒还是有救的。 可问题是，刘芒并不是心理医生，更不是知心姐姐，怎么帮？就算做出最好吃的食物，人不开口也是白搭啊。 这个时候，李若男和琼斯也走了过来，听周小龙讲述完这边的情况，也都各自摇头。 “刘芒，这件事我们帮不了的。”李若男劝道。 “对啊，厌食症是一种非常顽固的疾病，很多著名的医生对此都束手无策，我还从没听说过能用美食来治疗呢。”琼斯也说道。 “我知道。”刘芒点点头：“不过试试也没关系吧，助人为快乐之本嘛。” “随你。”李若男有些无奈道。 “你好，请问你叫什么？”刘芒走到白种男人的面前，问道。 “噢，我叫詹姆斯，这是我的女朋友奥莉卡。” “詹姆斯先生，我对奥莉卡小姐的遭遇表示同情，但我毕竟不是医生，帮不了太大的忙，不过我可以尽力试一试，看能不能用美食打动她，让她对食物不是那么排斥。” “那就太感谢您了。”詹姆斯抓着刘芒的手，感激道。 “先别忙着谢我，我可一点把握都没有。”刘芒摇摇头，接着说道：“我们这里的中国美食，你都带奥莉卡小姐试过了吗？” “试过了，可是她根本就不愿尝一下，哪怕一小口都不行！”詹姆斯一脸沮丧。 “那么奥莉卡小姐以前没有得病的时候，又有什么特别喜欢吃的东西吗？” “特别喜欢吃的东西？”詹姆斯想了一下：“她以前胃口好得很，什么都喜欢吃，好像没有特别喜欢的。” “那可就不好办了啊！”刘芒为难起来。 “好像有一样。”等了一会，詹姆斯好像突然想起了什么：“以前我们住的地方有一家中国餐厅，那里卖一种生煎包子，奥莉卡非常喜欢吃，每次都会叫我去买。” “生煎包子？是不是那种底部脆脆的，放在锅底煎的？” “是啊！” “这种包子，我们这也有啊，你没带她去吃吗？” “刚去了，可她怎么也不肯吃，还将包子砸到我的身上，所以我们才吵起来了。” “刘芒，是不是因为我们的包子和奥莉卡以前吃的包子的形状和香气不一样？”李若男插话道。 “应该不是的，这和包子无关，是这个奥莉卡本身对食物厌恶罢了。哪怕是我们现在做出来一模一样的生煎包，她也不会吃的。” “那怎么办？还是叫他们去看医生吧，这件事本来就和我们无关。”李若男拉拉刘芒的袖子，小声说道：“现在围观的人这么多，万一闹出了笑话，对我们的声誉是有损害的。” “哎，也只能这样了。”刘芒叹了口气：“不好意思，我真帮不上你的忙！非常抱歉，詹姆斯先生。” “好吧，打扰您了。”周小龙将刘芒的话翻译了一遍，詹姆斯满脸失望，拉着奥莉卡准备离开：“奥莉卡，别怕，我一定会有办法治好你的。” “等等！詹姆斯先生！”就在詹姆斯俩人都要走出会场的时候，刘芒突然喊道。 “怎么了？”詹姆斯丢下奥莉卡，连忙跑了回来。 “你很爱她吗？” “爱……爱啊！”詹姆斯一愣，不知道刘芒为什么这样问。 “有多爱呢？” “非常非常爱！自从遇到她开始，她就是我的天使，我愿意为她付出我的生命。”詹姆斯看着不远处的奥莉卡，深情的说道。 “那奥莉卡爱不爱你？”刘芒又问道。 “我不知道。”詹姆斯摇了摇头：“应该是爱的吧。” “你没向她表白过吗？”李若男插话道。 “没有。当我遇见奥莉卡不久，她就已经患上了厌食症。为了让她摆脱这该死的病魔，我从来没想过这些，也没有时间想这些。” “其实，有一种方法应该可以治好她，就看你愿不愿去做了。” “真的吗？是什么方法？”詹姆斯大喜过望，连忙问道。 “在我们中国，有一种神奇的包子，这种包子美味到无可想象，几乎没有人能抗拒它的诱惑，我想厌食症病人也应该一样。” “那……那您会做吗？” “我会做的。” “刘芒，哪有这样的包子？”李若男诧异道。 “有的。”刘芒笑着点点头。 “那太好了！厨神先生您快帮我做吧！”詹姆斯急切的说道。 “我做倒会做，就是……”刘芒脸上露出为难的神色。 “怎么啦？” “要制作这种神奇的包子，所需要的食材十分苛刻，我们现在这里根本没有。” “啊！那需要什么食材？”詹姆斯急了。 “需要新鲜的猪肉、新鲜的牛肉、新鲜的鸡肉、还有新鲜的蘑菇和大葱。” “这个好办！你们这没有的话，我马上去买。”听到只是一些非常普通的食材，詹姆斯长吁了一口气。 “我要的是绝对新鲜哦！”刘芒伸出一个手指：“比如说猪肉、牛肉、鸡肉这三种肉类，宰杀到制作成食物的时间不能超过一个半小时。蘑菇和大葱从土里拔出来的时间也一样。一但过了这个时间，做出来的包子，就会失去它原有的效果。” “这样吗？”詹姆斯想了一下：“我知道最近的屠宰场和农庄在哪，我马上叫人帮忙，分头去买这些食材，一定会在您规定的时间买回来的。” “NO!NO!”刘芒又摇了摇头：“这个包子还有一个特别的地方，那就是制作的时候需要一个食用者最亲近的人一起动手，如果找别人帮忙的话，同样会失去作用，所以这些食材你必须亲自去买。” “这样吗？没问题！我马上去！”詹姆斯听完，立刻转身准备往外赶。 “詹姆斯，不要相信他！”这个时候，奥莉卡走了过来，听了周小龙翻译给詹姆斯的话，说道。 “我只是说给你们听，至于你们信不信，那就是不关我的事了。”刘芒无所谓的耸耸肩。 “詹姆斯，他就是个骗子！我们还是回家吧！” “奥莉卡，你相信奇迹吗？也许这世界上真的有奇迹发生呢？”詹姆斯捏着奥莉卡的肩膀：“我已经没有希望了，只能试一试。你在这等我回来，我一定会治好你的。” “对了！食材必须在放置在袋子中，要用人去晃动它。所以詹姆斯先生，你不能搭乘任何的交通工具，只能跑着去了。”詹姆斯跑出几步，刘芒又喊道。 “我明白了，刘芒先生！” “你这个骗子，我绝对不会吃你做的食物！你就等着大家揭穿你的真面目吧！”等詹姆斯走后，奥莉卡气愤的说道。 “放心！奥莉卡小姐，只要詹姆斯按照要求弄到所需的食材——我敢保证，你一定会开口的！”刘芒自信的笑了起来。 第四百七十九章 奔跑的詹姆斯 “刘芒，你倒底想干什么？用绝对新鲜的食材，真的能做出治愈厌食症的包子？”李若男问道。 “对啊！我也不相信。”琼斯摇了摇头：“如果真有这种包子的话，那未免也太神奇了！” “你不会是看那洋鬼子不顺眼，想故意整他吧？”林萧也走了过来：“还什么绝对新鲜？还要边跑边甩？这不扯蛋嘛！” “刘芒，你不该这样做的，你看周围，如果等会奥莉卡不肯吃你做的包子，你会被大家当成骗子的!”李若男担忧道。 这个时候，刚才发生的事情已经传遍了整个大厅，所有人都看着刘芒和奥莉卡，议论纷纷。甚至有些准备要走的人也留了下来，静观事态的发展。 “相信我，我的包子绝对有效果。”刘芒一脸神秘：“因为我会在这里面放一味特殊的调料。” “什么调料？”众人的好奇心一下子就被勾了起来。 “暂时保密……”刘芒嘿嘿一笑。 “你还真是欠打啊！”林萧嘟囔起来。 在大家耐心的等待下，过了大概一个多小时，詹姆斯终于回来了。 “噢，天啊！”奥莉卡捂着嘴，惊呼一声。 詹姆斯现在气喘吁吁，全身上下的衣服都被汗水浸透了，他的两只手各提着一个塑料袋，放到桌子上：“刘芒先生，您要的食材我买回来了，可以开始制作了吗？” “不好意思，你迟到了！”刘芒看了看手机上显示的时间：“已经过去了20分钟，这些食材全部不能要了。” 说完，刘芒提起桌上的两个塑料袋，一把甩进垃圾桶里。 “什么？”奥莉卡冲到刘芒面前：“你这是在故意刁难詹姆斯！难道只过去20分钟，食材就不新鲜了吗？我从来没有听过这样的说法。” “现在你听到了，奥莉卡小姐！”刘芒一脸冷淡：“我说不行，就是不行！詹姆斯先生，这不怪我，是你的动作实在太慢了。” “好吧，我再去。”詹姆斯端起桌上的水一饮而尽，叹了口气道。 “詹姆斯，别去了！这个中国人明显是在为难你！这里离屠宰场和农庄有十几英里啊！你能在两个小时跑到已经非常了不起了。” “可我还是晚了，奥莉卡。”詹姆斯有些沮丧：“放心好了，你忘了我以前是学校的长跑冠军了吗？这点距离还难不倒我。” “那就接着跑吧，詹姆斯先生。”此刻的刘芒非常冷漠，好像完全变了一个人：“我们六点钟就要关门了，如果在这之前你还买不回食材，那只能等明天了。并且，我明天不一定有空噢。” “我马上出发，刘芒先生。”詹姆斯再次倒了一杯水喝下，将身上的衬衣脱下来，从取了一块毛巾搭在肩膀上，光着膀子朝外跑去。 “你真是个混蛋！”等詹姆斯走后，奥莉卡冲着刘芒大喊起来。 “你要搞清楚，奥莉卡小姐。是你的男朋友求我的！再说了，他这么做，又是为了谁？为了一个因为减肥，而把自己搞成纸片人的蠢货吗？”刘芒毫不客气的讥讽道。 “你！！！” “刘芒，这样是不是有点太过分了？”李若男也看不下去了，问道。 “相信我！重症就得下猛药，我这是为了她好。” “相信老刘吧，他什么时候让我们失望过？”林萧笑了起来：“虽然这次真猜不透他到底想干什么，不过我的直觉告诉我，等会所有人都会大吃一惊。” “好吧！” “加油！加油！”汗水不断的从第二次往回赶的詹姆斯额头上渗出，他用毛巾抹了一下脸，自己给自己打气：“奥莉卡，相信我，我一定会办到的！” 詹姆斯的胸口剧烈起伏着，双腿像是灌了铅一样，抖个不停。可他还是咬紧牙关，紧紧攥着自己手里的塑料袋，像是攥住了整个世界。 “怎么还没回来？时间又快到了啊。”连林萧也着急起来，看了看手机：“老刘，要是这次带回来的食材，又超过了你规定的时间，你还会将它扔进垃圾桶吗？” “那是肯定的，不新鲜没法做菜嘛。”刘芒一副理所当然的表情。 “你狠！”林萧竖起一个大拇指。 而现在的奥莉卡，则站在大厅的入口处，踮起脚尖，看向远处的街道。 时间又是一分一秒的过去，随着规定时间的逼近，不止是林萧和李若男等人，就连大厅中的食客们，也都忍不住看着手表或手机，焦急等待着。 “他赶不来了，我们忙自己的吧。”看到时间还只剩三分钟，刘芒叹了口气，走到灶台边。 “老刘，你的包子真的只要最新鲜的食材？”林萧忍不住问道。 “是啊！最新鲜的。”刘芒回道。 “要是这个傻蛋又晚了点，你就不能将就一下吗？说不定也有效果呢？” “不行！”刘芒摇摇头：“晚上一秒都不行。” “回来了！他回来了！”突然，大厅里爆发一阵欢呼声。 詹姆斯出现在大厅门口，奥莉卡一把扑上去，紧紧的抱着他。 “哎！抱个毛啊，时间都过了。”林萧看了看表，惋惜道。 “对不起，刘芒先生。”詹姆斯提着两袋食材，走到刘芒面前：“可是我真的尽力了。” “这个世界不是尽力就有回报的，詹姆斯先生。”刘芒指了指垃圾桶：“你知道该怎么做了吧？” 詹姆斯一声不吭，走到垃圾桶边，将手里的食材扔了进去。 大厅里发出一阵叹息和怒骂声，甚至还有几个牛高马大的老外走上前来，大声嚷嚷着想要为詹姆斯打抱不平。 “各位先生，请你们冷静一下！”周小龙拦住那几个人。 “小龙，告诉他们，同情是没有任何作用的，更加救不了命！”刘芒很冷静的吩咐一声，然后走到正弯着腰，大口大口喘气的詹姆斯面前：“詹姆斯先生，你并没有用尽全力！想想奥莉卡，想想你的爱情，难道你愿意看着她变成一具骷髅，最后被埋进土里吗？” “我知道该怎么做了，先生！”詹姆斯站直了身体，眼里灼灼的光芒在其中闪烁：“这次我一定会将食材，在规定的时间带回来的！” 说完，詹姆斯像一个即将出征的战士，深情的抚摸了一下奥莉卡的脸颊，第三次朝外面跑去。 第四百八十章 生煎包的神秘配方 “go!go!go!”大厅里的不少人受到感染，挥舞拳头，像欢送英雄般大声喊了起来。甚至还有不少人跟随着詹姆斯，一起朝外面跑去。 “刘芒，你真的有把握吗？”李若男越加担忧起来：“如果詹姆斯真在规定时间内带回了食材，而奥莉卡又拒绝品尝，那么这些愤怒的人，说不定会将我们这拆了的！” “相信我，没问题的。” “骗子！你为什么要欺骗詹姆斯？为什么要这样折磨他？难道我自己的身体，我自己还不知道吗？你以为你是谁？上帝吗？你难道就不会为自己可耻的行为而反省吗？” 目送着詹姆斯远去的背影，奥莉卡终于爆发了，彻斯底里的对着刘芒吼道。 “该反省的是你自己吧，奥莉卡小姐。”刘芒冷笑起来：“你们美国人，就是用这种态度对待一个向你伸出援手的人？” “奥莉卡小姐，请你冷静一下。”林萧走了过去，劝道：“站在你面前的可是中国的厨神！难道厨神先生还会当着这么多人的面，欺骗你不成？这对他来说有什么好处？” “是啊，奥莉卡小姐，请相信刘芒先生的实力，他不会让我们失望的。”琼斯也说道。 “詹姆斯是个好人，请放过他吧，厨神先生。”奥莉卡说完这句话，一个人蹲在地上，双手抱着膝盖，闷不吭声。 又是一段时间的漫长等待，看着手机上的数字一下下跳动，刘芒心里也踌躇起来：“如果这次詹姆斯还不能按时将食材买回来，是不是就这样算了呢？” 20分钟、15分钟、10分钟…… 剩下的时间真的不多了，大厅里的气氛陡然紧张起来，没有人说话，也没人品尝美食，而都是盯着大厅的入口，在焦急期待着。 “最后3分钟，看来这次真又没戏了。”刘芒心里想到。 可就在这个时候，外面传来一阵喧哗声，一个人影从大门那迅速飞奔而来，正是詹姆斯。 冲到刘芒面前，詹姆斯再也坚持不住了，‘扑通’一声摔倒在地上，全身都要虚脱了：“刘芒先生，我终于赶回来了！” “很好！这次的食材可以用！”刘芒接过詹姆斯手中的塑料袋，缓缓说道。 “耶！”大厅里爆发出一阵巨大的喧哗声，众人都欢呼雀跃起来。 “詹姆斯先生，你先休息一下，一会帮我烹饪食物。”刘芒说道。 “好的！好的！” “林兄，你也来帮下我的忙吧。”刘芒走到案板前，将塑料袋中的肉类和蔬菜取了出来。 “做什么东西？生煎包？” “嗯，我来剁馅料，你帮我和面吧。” “没问题！”林萧打了个响指。 牛肉去除上面的筋膜，猪肉去掉皮和软骨，而整鸡则只片下鸡胸部位的那两块肉，接着用快刀细细剁成肉泥。 鲜蘑菇和大葱清洗干净，然后切成玉米大小的粒，一起混入肉泥中。 姜末，虾米、皮冻这三样是必不可少的，加入肉泥再撒入细盐、胡椒粉、香油、料酒、生抽调味。 最后将混合了各种佐料的肉泥放入大盆，用手往一个方向搅拌上劲。 “老刘，这没什么特别的啊？你确定有效果？”林萧往这边瞄了一眼，诧异道。 “你别急嘛，不是还有一味特殊调料嘛。”刘芒笑道。 “什么特殊调料？你就告诉我吧，我现在心里就跟猫抓一样难受。”林萧哀求道。 “啰，在他身上。”刘芒指了指坐在地上的詹姆斯说道。 “他？”林萧更是好奇了：“他也会做菜？” “赶快和你的面吧，结果马上就要揭晓了。” “好吧。”林萧手上不由的加快了速度。 两位厨神出马，速度当然就不一样，不到半个小时的时间，一大蒸笼生煎包就做好，只等上锅烹制了。 刘芒取过一个平底锅，在灶上加热后放入少许的油，将小笼包摆放进去，稍微煎了一下后，加入水，盖上锅盖小焖起来。 “詹姆斯先生。”刘芒喊道。 “来了！”詹姆斯‘噌’得一声从地上站起来，迅速走到刘芒的面前：“厨神先生，需要我干点什么吗？” “当然需要了。”刘芒取出一张纸和一支笔，递给詹姆斯：“写吧。” “不是要我帮着做菜吗？”詹姆斯诧异道。 “不需要。”刘芒摇摇头：“你只要写下一些东西就可以了。” “写什么？” “希望。”刘芒拍了拍詹姆斯的肩膀：“想想你的奥莉卡，想想你们曾拥有的甜美时光，想想你曾幻想的生活，想想你们的未来，想想她变好后的样子……把心中的一切美好都写下来吧，这将是一味最好的佐料！” “原来你说的佐料是指这个啊！”帮着翻译的林萧恍然大悟：“可是这有用吗？” “应该有用，只要他们俩人心中有着彼此就行了。” 等了大概十五分钟，灶上的锅中发出‘吱吱’的响声，刘芒一把揭开锅盖，一股麦香混合着肉香一起扑面而来。 “可以了。”刘芒满意的点点头，用筷子将锅中的生煎包夹出来，放置在盘子中。 盘中的生煎包上层白皙如玉，泛着一层夺目的油光，而下层则金黄灿烂，散发着令人着迷的焦黄香气。 “请用吧，奥莉卡小姐，你是用筷子还是叉子？”刘芒将生煎包端到奥莉卡的面前，问道。 奥莉卡没有回答，她抬头看了看刘芒，直接伸手从盘中拈起一个生煎包。 大厅里的气氛陡然凝重起来，所有人都目不转睛的盯着奥莉卡手上的生煎包，大气都不敢出一声。 奥莉卡似乎很是犹豫，几次将生煎包送到嘴边，又几次拿开。 最后过了半响，她还是将生煎包放回盘中：“对不起，我实在不想吃。” “哗！”大厅里又响起一阵喧哗，接着是各种各样的议论声。 “哎，还是失败了啊。”李若男悠悠叹了口气。 “你真的不吃？”刘芒问道。 “真的不吃。”奥莉卡摇了摇头：“厨神先生，你的料理根本就打动不了我。” “好吧，不吃就不吃。”刘芒盯着奥莉卡的眼睛：“我只想问最后一个问题，奥莉卡小姐，你是真吃不下，还是不愿意去尝试呢？” “我……”奥莉卡咬着嘴唇：“这和你有关系吗？” “和我没有任何关系，可是你想过别人没有？看看你的男朋友，为了买到新鲜的食材，他拼尽了全力！”刘芒指着正坐在案板后，埋头写东西的詹姆斯：“难道你心里就没有一点点愧疚？难道你愿意让他的所有努力都白费吗？” “我……”奥莉卡又吱唔起来，她鼓起勇气，重新从盘中拿起一个生煎包。 “吃吧！为了詹姆斯，也为了你自己。” 奥莉卡将生煎包送到嘴边，所有人都紧张的等待她咬下的那一刻。 “咔嚓！”生煎包外层的脆皮在奥莉卡的口中碎裂，看到她终于肯动口吃东西了，大家都松了一口气。 可接下来，奥莉卡一把捂住自己嘴，快步走到垃圾桶旁，将口中的那一小口生煎包子吐了出来：“Sorry！Sorry！我办不到！詹姆斯，我办不到！” 奥莉卡的声音带着绝望，跪在地上，大声抽泣起来。 “没关系的！你尽力了，无论你变成什么样，都没关系的！”詹姆斯放下手中的纸笔，走过来一把将奥莉卡抱怀里，柔声安慰道。 “算了！”刘芒一脸失望，端起剩下的生煎包，全部倒入回收食物的大桶中：“我天真的以为人性可以战胜疾病，可惜我错了！” 说完，刘芒走到案板前，将詹姆斯写的那张纸拿了起来，走到奥莉卡的面前：“大声读出来吧，奥莉卡小姐！你其实很幸运，因为你遇到一个深爱你的男人。” 奥莉卡打开纸张，看着上面熟悉的字迹，一字一句的念了起来。 上面写着： 1、我希望奥莉卡能有自己的宝宝，她是个很棒的老师，也会成为一个好妈妈！ 2、我希望看着奥莉卡完成一次马拉松。 3、我希望跟她一起环游世界。 4、我希望她能康复起来，然后去鼓励其他病友。 5、我希望她能继续跳舞，用优美的舞姿鼓舞更多人。 6、我希望她的小翘臀赶快回归！ 7、我希望她知道，她是个超级大美女，不论胖瘦都很美。 8、我希望她开心起来——好好生活，而不仅仅是活着而已。 …… 眼泪止不住的从奥莉卡的眼睛中不断涌出，她再也忍不住了，嗷啕大哭起来，一把冲到刘芒倒掉生煎包的大桶前，抓出里面的生煎包，拼命往嘴里塞去。 掌声在大厅中响了起来，很多人的眼中都闪烁着晶莹的泪光。 这掌声是给奥莉卡和詹姆斯的，同时也是给刘芒的。 “慢点吃，我相信你以后一定会好起来了。”刘芒走了过去，轻轻拍了拍奥莉卡的后背，递过一杯水：“这世界上没有任何一种食物能治愈疾病，但是——爱可以。” 第四百八十一章 记忆中的炒饭（两章合一） “刘芒先生，我是芝加哥时报的记者，请问您什么时候有空，能接受一下我的采访吗？” “对不起，我现在真的很忙。” “刘芒先生，我是华侨报社的，我们可以聊一聊吗？” “真是抱歉，今天我实在没空。”刘芒指了指边上围着的一群人，满含歉意的说道。 昨天刘芒制作生煎包，帮奥莉卡治疗厌食症的事情，被一个好事者全程拍摄下来，并以《美食与爱》的标题发布到维特上。 这段时间虽然长，但是全程充满正能量，一波三折的视屏，瞬间就刺激到了美国人的泪腺，在短短的一天时间内就获得了超过800多万次的播放量，并且这个数字还以几何形式在上升。 这不，今天的美食节涌来了比平常多10倍的人流量，而且还有更多的人正往这边赶来。大家除了想品尝一下视屏中那能治愈心灵的生煎包外，更多的是来瞧一瞧制作人。 “老刘，完蛋了！又有一拨人来找你了。”林萧有些幸灾乐祸：“其中有不少性感妹子哦，有你忙的。” “不行了，你来顶我的班吧，我今天休息。”看着朝这边涌过来的人群，刘芒一把将手里的炒勺塞到林萧手里：“各位，这位先生也是中国的厨神，有什么问题你们可以找他。” 说完，刘芒拉着李若男的手，急匆匆的从后面跑开了。 “喂！喂！喂！不带你这么坑的人哈！”林萧拿着炒勺，气得在后面直跳脚。 “刘芒，我们去哪里？”逃出会展中心后，李若男问道。 “不知道，但是我们来美国一个月了，还从没出去过呢，今天就当给自己放个假吧。”刘芒脱下自己身上的厨师服，说道。 “那好啊！我早就想一起出去逛逛了。”李若男开心的搂住刘芒的胳膊。 俩人叫了一辆taxi，离开会展中心，在芝加哥一条繁华的街道停了下来。 “刘芒，这片街区叫壮丽大道，是来芝加哥必逛的地方。”走下车，李若男介绍道。 “你对芝加哥很熟吗？”刘芒问道。 “不算多熟吧，反正我在法国留学的时候就曾游遍了整个美国。” “你一个人？” “不是，和我的几个法国同学一起。” “真了不起，估计我那时候，连江东都没逛遍呢。” “那有什么，以后我们一起环游世界。”李若男笑道。 “一定。” 两人边走边逛，不知不觉就逛到了下午五点多钟。 “我们是不是该回去了？马上就要到吃晚饭的时间，大家肯定在等着我做饭呢。”刘芒问道。 “你呀，就是太会照顾人，一大群厨师，很多还是从业几十年的大厨，他们自己不会做吗？”李若男抬起手，忍不住戳了一下刘芒的脑门：“今天我们就不用想做菜的事了，在外面吃吧。” “好吧，好吧，差点忘了。”听到李若男这么一说，刘芒笑了起来。 这段时间众人都被刘芒的手艺，养得嘴刁无比，就习惯刘芒来掌勺了，晚饭一般都是他做的。 “去哪里吃呢？中餐还是西餐？” “我看看吧。”李若男拿出手机，点开一个APP：“这里是芝加哥著名餐厅的排名，我看哪家离我们近。” “这家怎么样？一星米其林餐厅，今天刚好有空位，我马上预定。”手指在屏幕上划动了一会，李若男说道。 “行啊，我听你的。”刘芒点点头。 于是，李若男带着刘芒穿过几条街区，来到一家临街的餐馆前。 这家餐馆的门脸很小，隐藏在一条街道的尽头处，若不是门口上有叉匙的标志，很难让人注意到这是一家一星米其林。 “两位晚上好，有预定吗？”一位侍从帮刘芒和李若男拉开们，彬彬有礼的问道。 “噢，有的。”李若男扬了扬手机。 “好的。”侍从查看了一下李若男手机上的预定信息，然后将俩人领到一张桌子面前：“两位的运气真好，我们餐厅很少有空位的，一般都要提前三天预定。” “是吗？” “是啊，这几天芝加哥来了一个中国美食团，大概人们都去看那位厨神去了吧。” “嘻嘻。”李若男捂嘴一笑，瞄了刘芒一眼。 “有什么好看的，就一平常人。”刘芒摸了摸鼻子，悻悻道。 “两位，这是菜单，第一页是我们的主厨推荐。”侍从将菜单分别递给刘芒和李若男。 “若男，你点吧，我看不懂。” “好吧。那我们头盘就要凯撒沙拉、汤品意大利罗宋汤、主菜嘛……我吃牛排，刘芒你呢？” “我也一样。” “那就T骨牛排配香煎芦笋，两份都是七成熟。甜点要奶油慕斯苹果派。最后再开一瓶空军二号干红，86年的。” “对了，你们是中国人？”点完菜，侍从问了句。 “是啊，我们是从中国来的。有什么问题吗？” “哦，没问题。”侍从退了下去。 闲聊了一会，大概过了20分钟的样子，侍从端上来一个大托盘，将盘中的食物放到两人的面前。 “先生，你是不搞错了，我们没点这道菜吧？”李若男诧异道。 眼前的两份食物分量很少，大概也就两口三的样子，细细分辨一下，居然和中国的扬州炒饭差不多，是用米饭混合着其它食材一起炒制的。 “两位，因为你们是中国人，所以我们的主厨有优待，这道前菜是免费赠送的。”侍从回道。 “咦？这可不多见，你们主厨是华人吗？”刘芒诧异道。 “不是，他是一个黑人，不过从我们餐厅开业至今，这个传统就一直保留下来。每一位来餐厅的华人，都会赠送这样一道餐点，并且用餐费用还能打八折。” “有意思。”李若男笑了起来：“难不成这个餐厅的主厨还是一个中国美食的拥簇者不成？” “嗯，这道菜品明显是在模仿中国的炒饭，不过感觉又有点不像。”刘芒用勺子扒了扒盘中的菜品，然后舀起一勺送入嘴中。 “怎么样？”李若男问道。 “这个餐厅的主厨肯定学过中餐，一般的西餐厨子可不会用锅炒饭。”刘芒回道。 “嗯，炒饭的配料很简单，只放了酱油和猪肉碎，如果说这是中国炒饭的话，会不会有点班门弄斧啊？”李若男又笑了起来。 “就味道而言，只能算一般，炒饭用的油太多了，用的饭也不是隔夜饭，水分过足，吃在口中不干爽。”刘芒很中肯的点评道。 吃完这道饭，侍从接着将其它的菜品一道道端上来。 西餐和中餐有一个最大的不同，那就是上菜的时候是很讲究次序，吃完一道上一道，绝不会像中餐一样摆满一桌子。 这顿饭吃了将近一个多小时，等品尝完最后一道甜点，李若男用餐巾擦了擦嘴：“刘芒，这家餐厅的菜品怎么样？” “嗯，除了炒饭，其它菜还不错。这个主厨还是有两把刷子的，不论是食材的搭配，还是对食物火候的把握，都下过很大的功夫。” 虽然只是一句不错，但在刘芒这样挑剔的人眼里，这已经是极大的赞誉了。 “你们好！”这个时候，一个穿着雪白厨师服，带着高顶厨师帽，身材有些肥胖的黑人厨师从餐厅后厨走了出来：“我叫约翰逊，是这家餐厅的主厨，很高兴能认识两位。” “你好！”刘芒和李若男站了起来，分别和他握了一下手。 “两位，你们对我们餐厅的菜品还满意吗？”约翰逊问道。 “非常满意，我想我们如果有机会，肯定还会来第二次的。”李若男回道。 “那就好。”约翰逊笑着露出一口大白牙：“不知道两位对我最开始一道菜品，有什么评价？” “你是指那道炒饭吗？”刘芒问道。 “是啊，因为你们是中国人，所以我特意制作了一道中国菜品。” “约翰逊先生，你去过中国吗？”刘芒没有直接回答，而是问道。 “我没有，虽然我一直很想去，但因为种种原因，一直没有实现。” “那你做中国菜的手法是跟谁学的呢？” “哦，我在美国请教了很多的中国厨师，才学会一些制作中国菜的技巧。”约翰逊回道。 “约翰逊先生，恕我直言，这道炒饭并不能算纯正的中国菜。中国菜讲究的东西非常多，并不是放上油和佐料炒一炒就可以的。” “这位先生，您也会做中国菜？”令刘芒没有想到的是，他这一番话反而让约翰逊兴奋起来，迫不及待的问道。 “我是中国人，当然会做了，况且我在中国也是一个厨师。” “那就太好了，那么您知道这道菜品的名称吗？” “约翰逊先生，你自己做的菜，难道不知道这道菜叫什么吗？”刘芒和李若男诧异道。 “不……不……不……”约翰逊连连摆手：“我的意思是指这道菜品在中国的叫法。” “中国的叫法？中国菜实在太多了，哪怕是一道炒饭，也有几十上百种，比如说扬州炒饭、泡菜炒饭、翡翠炒饭……等等。并且你这道炒饭做得并不正宗，我根本无法猜测出它原来的名字。” “这样啊……”约翰逊脸上露出失望的表情。 “约翰逊先生，这道炒饭你是跟谁学的？为什么会连名字都不知道呢？”李若男好奇道。 “哎！”约翰逊长长叹了口气，拉过一张椅子坐了下来：“两位，你想听听我的故事吗？” “好啊。”俩人点点头。 “我出身在芝加哥的一个贫民窟，从我记事开始，那里就充斥着暴力、毒品……大多人都每天无所事事，通过犯罪挣到一点钱买上毒品或者烈酒，然后过着醉生梦死的生活。我从记事的时候就在想，如果没有意外的话，多年后我也将是他们的一分子，根本不可能成为一名令人尊敬的主厨，更不可能拥有自己的餐厅。” “那是什么人改变了你呢？” “是我的母亲。我的母亲是一位坚强的女性，她知道如果再继续待在那里，将会毁掉我的一生。所以她想着去改变，去摆脱这样的生活。”此刻的约翰逊，已经完全陷入了自己的回忆中。 “于是，她在富人区的华人餐馆找了一份工作，并且学到不少烹饪的技巧。我记得小时候最开心的事情，那就是等待我的母亲回家，因为只要她一回家，肯定有一份美味的食物在等着我。有时候是烤鸡、有时候是鱼肉，更多时候是一种特殊的米饭。那种米饭上面撒着猪肉碎，有非常丰富的油脂，吃在口中十分香滑可口。” “约翰逊先生，那种米饭就是我们今天尝的这种吗？” “当然不是了。”约翰逊摇了摇头：“那种米饭是我母亲除了报酬，额外获得的工作餐，是由那家华人餐馆厨师制作的，只不过我母亲每次都会打包回来，给我吃罢了。” “那家餐馆呢？已经不在了吗？”李若男又问道。 “早就不在了，一起不在的还有我的母亲。”约翰逊的脸上很是哀伤：“三十年前那家餐馆发生了火灾，我的母亲刚好在里面，并没有逃出来。” “对不起，约翰逊先生，触到你的伤心事了。”刘芒带着歉意说道。 “没关系，都已经过去很久了。” “我明白了，然后你就想复制当年那道炒饭，来纪念你的母亲？”李若男好像明白了点什么。 “没错！”约翰逊点点头：“等年纪稍微大一点，我也找了一家餐馆打工，并且一步步成为一个有名的主厨，并且开了自己的餐厅。可是，我却怎么也复制不出记忆中的味道，甚至连那道炒饭的真正名称我都不知道。” “所以只要华人来你的餐厅，你就送上一道菜品，希望那些有幸尝过的中国人，能说出这道菜的名字，然后你就可以找到制作的方法了？” “是的！就是这样！”约翰逊激动起来：“可我当初太小，根本不懂什么叫烹饪，记忆又十分模糊，你们现在尝的这道米饭，是我自己凭空创造出来的，根本不是原来的味道。” “我明白了……” 第四百八十二章 猪油拌饭 “有把握吗，刘芒？”李若男问道。 “很难，因为我根本不知道那道炒饭是怎么炒的。”刘芒回忆了一下刚才约翰逊那道炒饭的味道：“难道就是普通的酱油炒饭？好像有点不对啊！” “约翰逊先生，你能再仔细回忆一下那道炒饭的样子和味道吗？越详细越好。”李若男说道。 “好的。”约翰逊点点头，皱起眉头仔细回忆当年那道炒饭的滋味：“嗯，那道饭上盖着金黄的猪肉碎，猪肉碎干干的，嚼在嘴里特别香，并且饭是红色的，和猪肉碎的油脂拌在一起，非常的好吃。” “米饭带点红色，那一定是浇入了酱油的缘故了，至于米饭放猪肉碎在中国很少见，难道是那个厨师独创的炒饭？这可就不太好办了啊。” 刘芒越加为难起来，因为约翰逊记忆中的炒饭，如果是当年那个厨师独创的话，那就根本不知道是什么炒饭了。 “这样吧，约翰逊先生，你这的厨房可以用吗？我可以试着制作一道炒饭给你尝一尝，看是不是当年你吃过的味道。”想了一下，还是百思而不得其解后，刘芒说道。 “当然可以了！”约翰逊连忙站起身来，领着刘芒和李若男来到餐厅后面的厨房里。 餐厅的厨房非常的干净，简直可以用纤尘不染来形容，各种厨房用具都摆放得整整齐齐，一应俱全。 看得出来，约翰逊很热爱自己的工作，完全将这家餐厅当成自己毕生的事业来经营。 “这位先生，我还不知道你的名字呢。”将刘芒带到放置食材的保鲜柜前，约翰逊问道。 “我叫刘芒，这位是我的女友李若男。” “刘芒？”约翰逊一愣：“我怎么好像在哪听过这个名字呢？” “哈哈，可能是我们中国人的名字都差不多吧。”刘芒笑了笑，从柜子里拿出一块肥瘦相间的五花肉：“约翰逊先生，猪肉碎的肥瘦度大概是多少？” “肥瘦度？”约翰逊又是一愣。 “噢，我的意思是指猪肉的瘦肉和肥肉之间的配比。” “我不清楚，只知道那种猪肉碎里面有大量的油脂，一开始吃会有些油腻，但习惯之后就越吃越好吃。” “那就五五开吧。”刘芒一听，从保鲜柜中拿出一块略微肥腴的猪五花肉，然后走到切菜的工作台前。 “刘芒先生，这些刀具你可以随便用，千万不要客气。”看到刘芒打量着案板上琳琅满目的各式刀具，约翰逊说道。 “算了，就用这把好了。”刘芒从这些刀具中挑出一把重量大一点的。 他当然不是客气，而是这里的众多刀具，居然没有一把趁手的中国菜刀，用这些西式刀具的话，非常不好剁肉碎而已。 先将五花肉切成小条，接着切成丁，最后用刀剁成肉泥。 “约翰逊先生，有煮好的米饭吗？”将猪肉碎准备好，刘芒问道。 “哦，有的。”约翰逊连忙从橱柜中拿出一小盆米饭。 “我们中国的炒饭是要用隔夜饭来炒的，这样的话炒出的米饭才能干爽。” “啊？那现在不能炒吗？” “没关系，我先试着炒一炒，看到底是不是你以前吃过的那碗米饭，其它的以后再说。” “好的。” “嗯，不错，你这佐料到挺齐全的，中国的各种酱油都有。”刘芒开始还担心佐料欠缺，结果发现自己有些多虑了。 “我为了找寻到这道菜的做法，什么中国的调料都试过了，本来想着，如果还找不到的话，那就只能将餐厅暂时关闭一段时间，去中国碰碰运气了。”约翰逊回道。 “约翰逊先生，这道炒饭对你而言就那么重要吗？”李若男问道。 “当然，非常重要！”约翰逊郑重的点点头：“这关乎到我童年的记忆，也是我怀念我母亲的一个方式。每每在睡梦中醒来，我的脑海里都会出现那道炒饭的模样，这是我母亲留给我最珍贵的东西。可惜，我却把它搞丢了，连它的味道都想不起来。” “没关系，我们中国有句俗语——功夫不负有心人！这次不行，那就下次，相信你一定会找到的。”刘芒安慰道。 生抽和老抽按照一比二的比例混合，然后加入一点白糖和蚝油，在锅中稍微的熬煮一下。 从约翰逊的描述来看，刘芒猜想这道炒饭很可能就是一道普通的酱油炒饭，所以他想先试一试。 酱油炒饭实在太简单了，甚至比蛋炒饭还要简单，唯一复杂一点的就是炒饭所用的酱油，是经过事先调配过，和吃粤式煲仔饭所用的酱油是一样的。 酱油调配好，接下来将锅架在炉灶上烧热，放入猪肉碎在锅中翻炒，逼出它里面所蕴含的油脂。 接下来将打散的米饭倒入进去，不断翻炒，等到米饭全部炒散，粒粒均匀后，将事先调配好的酱油淋入。 生抽和老抽这两种酱油，加上蚝油和白糖调配，再经过火力的收干后，制作出来的酱油兼具了生抽的咸甜和老抽红亮的色泽，一放入锅中的米饭，马上将米饭染上了一层绛红的颜色。 “好了。”刘芒将炒锅从灶台上移开，然后将炒好的米饭盛入盘子中：“约翰逊先生，你尝尝看，看是不是这种炒饭。” “好的！好的！”约翰逊激动起来，连连点头，迫不及待的拿过一个勺子：“就是这种颜色！和我记忆中的一模一样。” 约翰逊拿着勺子的手都在颤抖，轻轻的舀起一勺米饭，送入嘴中。 “怎么样？约翰逊先生，是这个味道吗？”刘芒问道。 “好吃！”约翰逊在嘴里细细品味了一会，然后吐出两个字。 “只是好吃吗？没有其它特别的？和你记忆中的那道炒饭不一样吗？”刘芒追问道。 “有点像，但好像又不是。”约翰逊摇了摇头：“颜色差不多，味道却有些不同，米饭的口感要干一点，没有那么湿润。而且猪肉碎太嫩一点，我母亲带回来的炒饭，猪肉有一点焦，咬在口中有‘脆脆’的感觉。” “刘芒，是不是猪肉碎炸的时间短了一点，没有将油脂完全逼出来。”李若男说道。 “应该不是。”刘芒摸了摸下巴：“难道我们走入一个误区，其实这碗炒饭根本不是用炒的？因为只要是炒，米饭的口感都会有一点干，除非临时加入水。可是临时加入水却是炒饭的大忌，一般的中国厨子都不会这么干。” “有可能啊，但到底是一碗什么饭呢？”李若男也沉思起来。 “两位，这碗炒饭和我记忆中的那碗炒饭很像，能做到这样我已经很满足了，你们能把制作方法教给我吗？”约翰逊几口就将盘中的炒饭吃得干干净净，说道。 “等会，约翰逊先生，我好像抓住了什么。”刘芒皱着眉头苦苦思索：“对了，你说你母亲当年带回的炒饭，猪肉碎很焦，吃在口中有‘脆脆’的感觉？” “是啊，并且有一种在口腔中融化的错觉，让人感觉非常好。” “脆脆的！融化的感觉？”刘芒和李若男看着彼此，同时脱口而出：“猪油渣！” “约翰逊先生，我现在知道了，你母亲当年从中国餐馆带回来的是什么菜品了！”刘芒兴奋起来。 “什么菜品？” “这根本不是什么炒饭，而是一碗非常简单的‘猪油拌饭’！” “猪油拌饭？” “没错！在中国，剩饭用炒这种技法来呈现的时候很多，但也还是有其它吃法的，‘猪油拌饭’就是其中一种！” “那……那该怎么做呢？” “很简单，我来试做一次。”刘芒再次走到保鲜柜前，从里面取出一大块猪肉，然后用刀将上面的肥油割下来。 “你们美国人是不炼猪油的对吧？但在我们中国，猪油是很常见的一种烹饪油类，而猪油渣就是炼油过程中产生的副产品。” 说完，刘芒将割下的肥肉切成丁，然后放入锅中。 “约翰逊先生，麻烦你再帮我煮一锅米饭。” “好的。” 在热力的煎熬下，切成丁的猪肉碎经过翻炒后，其中蕴含的油脂慢慢的渗透出来。 刘芒将火关小，任由猪肉丁在油脂中煎熬，直至所有的油脂都逼出来，肉丁变成金黄的色泽。 “刘芒先生，米饭煮好了。”过了大概十多分钟，约翰逊说道。 “交给我吧。”李若男拿着一个碗走了过去，从电饭煲中舀出一大碗热气腾腾的米饭，递到刘芒的手中。 刘芒用漏勺舀了一点熬猪油熬出的猪油渣盖在米饭上，然后浇上一大勺酱油和一少许的热猪油。 “请用吧！约翰逊先生！这应该就是你记忆中的味道了。” “就这么简单？”全程看着刘芒制作的约翰逊瞪大了眼睛。 “没错，这道‘猪油拌饭’在中国本来就是一道简单到不能再简单的料理。因为从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。” “是的！就是这个香气！”约翰逊拿起勺子，先对着碗口深深吸了口气，可接着又疑惑起来：“颜色好像有点不对啊。” 盖在米饭上的猪油渣金黄灿烂，配合着白生生的米饭，给人一种简单，却又诱人的视觉效果。 “约翰逊先生，你拌匀了试一试。”刘芒笑道。 “好的。”约翰逊应了一声，马上用勺子在碗中搅拌起来。 经过搅拌，酱油、米饭、猪肉渣混合在一块，很快就变成了刚开始那道炒饭的绛红色。 约翰逊舀起一勺送入嘴中，只是轻轻一抿，再一咀嚼，声音就哽咽起来：“噢……妈妈！妈妈啊！” 冒着热气的米饭一入口，酱油的味道搭配着猪油的润口，让每一粒米饭都香甜无比，轻轻咀嚼，只让人潸然泪下。 在这一瞬间，约翰逊仿佛自己又回到了那个简陋的小屋中，年幼的自己坐在那张破烂的小木椅上，眼前浮现出的，是母亲那美丽的容颜。 “噢！oh my god！oh my god！” 刘芒和李若男相视一笑，脸上不约而同的露出欣慰的表情。 约翰逊扒下几口拌饭，马上放下饭碗，飞一般的冲到厨房的一角，将柜台上的一个老式录音机取了出来。 “我母亲当年最喜欢听这首歌。我都是边听着歌，边吃这碗猪油拌饭的。”约翰逊按下了录音机的按钮。 伴随着一阵磁带卡壳的沙沙声过后，一首熟悉的旋律传入刘芒和李若男的耳中。 甜蜜蜜，你笑得甜蜜蜜，好像花儿开在春风里，开在春风里…… 在那里，在那里见过你，你的笑容这样熟悉，我一时想不起，啊……在梦里…… 看着一边跟着旋律微微晃动着脑袋，一边吃着‘猪油拌饭’的约翰逊，刘芒和李若男悄悄退了出去，轻轻拉上厨房的门。 “两位，你们……”外面的侍从见到刘芒和李若男，连忙迎了上来，然后想要推开后厨的门。 “别……你们的主厨现在没空，请不要打扰他。”刘芒一把扯住侍从。 “约翰逊主厨还在里面做菜吗？” “不……他在回忆一段美好的时光。” 在外面等了大概半个小时，约翰逊从后厨走了出来，眼睛发红，明显已经哭过了。 “谢谢你，刘芒先生！”约翰逊握着刘芒的手，感激道。 “这没什么，美食本来就要给人带去幸福的。”刘芒将一张纸条塞在约翰逊的手中：“纸条上是刚才酱油的配方，还有猪油渣的熬制方法。对了，米饭要趁热吃，最好是刚刚出锅的。这样才能让猪肉渣中的油分，充分渗透进米饭中。” “我知道了，再次感谢您！”约翰逊一把将刘芒抱着，深情的说道：“刘芒先生，以后你们就是我餐厅最尊贵的客人，谢谢你让我找回了自己最珍贵的东西。” “其实中国还有很多其它的美食，但我想对你而言，没有哪一种能比得上母亲的味道吧。” “是啊！我会将这道‘猪油拌饭’一直做下去的，让大家都来分享我的快乐。” 第四百八十三章 真正的熊掌（两章合一） “老刘，好了没有？”林萧探着身子，眼巴巴盯着灶台上的一个瓦罐，做望眼欲穿状。 “应该还没有。”刘芒走了过去，用手在罐子的边缘扇了扇风，说道。 “资本主义也有好的地方嘛，至少在国内没法吃的东西，在里能如愿。”孔瑞明嘴里‘啧啧’有声：“上次吃熊掌我还是六零年，当时还小，只记得那股粘稠的口感哦，真是吊人喉咙。” 灶台的瓦罐中可是真正的熊掌。昨天林萧不知道从什么地方打听到美国有‘猎熊季’，立马开着一辆丰田皮卡，开了十多个小时到了新泽西州，买回了十多只。 “在美国吃熊掌真的不犯法吗？”谭石心里还是有些忐忑：“现在我们正是申遗的关键时刻，千万不要闹出什么幺蛾子。” “放心好了，老谭！”林萧拍了拍谭石的肩膀：“别人杀都不犯法，我们吃怎么犯法了？再说了，那里的州政府还鼓励民众食用黑熊呢，新闻都有报道的。” “这倒是真的，那个新闻我也看了，前段时间有75头黑熊在新泽西州实行了安乐死。”李若男有些感慨：“在我们国家受保护的动物，在人家美国完全是祸害，因为数量太多，都影响到人的正常生活，这才鼓励民众进行猎杀。” “我很好奇，美国不是有什么动物保护组织吗？很多人杀狗都会引起公愤，怎么杀死熊这种大型动物反而没事呢？”刘芒不解道。 “这个我知道。猫、狗、鸽子等动物在西方经常被定义为伴侣动物，伴侣类的动物都受到动物保护法的严格保护。”周小龙回道。 “真是奇怪的逻辑。不过也好了我们，可以一饱口福了。”林萧‘嘿嘿’笑了起来：“一次做上六只熊掌，并且都是左前掌，这等待遇怕只有皇帝才有吧！” 熊掌也分等级。概应每当黑熊入冬或大雪封山以后，有冬眠的习惯。冬眠时黑熊经常用舌舔其前掌，把前脚掌上的老茧舔得极薄，以至掌心殷红渗血，其**、胶质渗润于掌心，故前掌质嫩，营养丰富。 前掌之中又以左前掌制馔，最为名贵，也最富营养。这是因为，熊都是用前掌进食，并习惯用左前掌抓食人口，是个“左撇子”。而右前掌仅用来搔痒、爬树和捕捉猎物，所以左前掌掌心常年沾满了野果汁、蚂蚁卵及珍禽肥兽的血液。 熊为解馋，还经常偷吃野蜂的巢穴。这样熊的左前掌也常常浸沾着蜂王浆和蜂蜜。天长日久，熊的左前掌便被血、蜜、果汁和熊自己的唾液渗透了。因此，左前掌质量较好，其他三掌相等而次之。 “林兄，昨天你去买这个熊掌的时候很多吗？”刘芒问道。 “多啊！那些老外们根本就不懂怎么处理熊肉，纯粹是为了猎杀而猎杀，简直是暴遣天物。”林萧回道。 “那我能不能买点带回去呢？”刘芒问道。 既然美国的熊掌这么多，那多带点回去，也好让五眼和不语尝尝。 “你想都别想，这就构成走私珍贵动物罪了！根本进不了海关！”林萧撇撇嘴：“还是把它们装在肚子中最保险。” “也只能这样了……”刘芒略有遗憾，走到灶台的瓦罐前。 熊掌的料理很复杂，需要有非常专业的技术。幸好这次来了美国，不然身为厨神，居然连中国传统的八珍都没见过，没吃过，那且不是贻笑大方？ 上次刘芒在楼上楼已经做过了‘踏雪寻熊’和‘一掌乾坤’，不过那是他根据想象，用牛筋和猪蹄的软骨复制出来的，并不是真正的熊掌。 当真正的熊掌放到刘芒面前，刘芒才知道，想象是一回事，真正做起来又是另一回事了。 今天刘芒白天一天什么都没干，就光料理这几只熊掌了。 先说去毛吧，就是一项极其繁琐和折磨人的事情。 熊掌可比不了羊蹄，猪蹄，用开水一烫再一刮就干干净净。它的毛特别粗，就算将表层的黑毛剃除了，其它的毛发还会残留在肉质中，影响到菜品的口感。 所以，刘芒只有按照《调鼎集》上的记载，先用滚水九烫九凉后，再用小镊子将粗壮的毛发细细拔除干净，这才拿来入菜。 这等考验耐心的事情，也只有刘芒这种心无旁骛的人才能坚持下来，换做是林萧，准一早就跑了。 处理干净的熊掌只能算是完成了一小步，因为熊掌的肉质比较粗，又蕴含大量的胶原蛋白和软筋，非得要炖烂了才能接下来的制作。 如果按照《调鼎集》的记载，处理好的熊掌是要用鲟龙鱼吊出的高汤清炖六个小时的。 可刘芒人在美国，根本找不到鲟龙鱼，只有用一条一米多长的大型石斑鱼来代替了。 揭开瓦罐的盖子，一股略微带着膻味的气味扑鼻而来。 刘芒知道，这股膻气是因为汤头鲜美到至极，太过浓郁的原因所致。等会再进行精细的处理，这股膻气自然便会无影无踪。 孟子曾说过——鱼我所欲也。熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。 但在刘芒看来，这两者兼得也并非不可能，只要厨师的手艺好，自然就能合二为一，鲜上加鲜。 “来！来！来！把其它炒好的菜都摆上来！”林萧招呼道。 今天是整个团队留着芝加哥的最后一夜，明天一早大家就要出发，前往美国的费城。 刚好林萧买回来了熊掌，按照惯例，这次聚餐，大家都得不醉不归。 “其实嘛，这趟来美国，辛苦倒是辛苦，但乐趣同样也不少嘛！”孔瑞明感慨起来：“有一群志同道合的朋友，每天聚聚餐，喝喝酒，别提多开心了。” “那是！”林萧抱着一坛酒放到桌上：“人生在世，吃喝二字！再加上能一起吹吹牛逼，当然开心啰！” “你今天少喝点，明天还得早起呢。”顾倩瑶说道。 “男人喝酒，女人少插嘴！”林萧眼睛一瞪，摆足了大男人的威风，全然忘了自己当初被揍得鼻青脸肿的模样。 “我又没说什么，就是提醒你一下嘛。”顾倩瑶嘟起嘴，一脸委屈：“明天我爸我妈来芝加哥，你可不能误了事。” “怎么了？叔叔阿姨要来吗？”李若男问道。 “是啊，正好来美国就过来看看啰。” “林兄，那你是该少喝点，明天你就不用跟我们去费城了，先陪叔叔阿姨吧。”刘芒说道。 “放心好了，这点轻重我还是拿捏得准的。各位，先说好哈，今天晚上我就三杯，再多死也不喝。” “了解！了解！”孔瑞明哈哈大笑：“陪丈母娘和丈老子是一等一的大事嘛。” 经过今天一整天小火的炖煮，又经过刚才大火的收汁，瓦罐中的熊掌质地已经耙烂无比，用筷子一戳，就能很轻松的戳进去。 刘芒将熊掌用钩子勾到盘中，准备进行最后的处理。 和上次在楼上楼一样，刘芒今天还是准备做“踏雪寻熊”和‘一掌乾坤’。 只不过，这次的食材可是货真价实的熊掌，而不是牛筋，猪蹄等西贝货。 刘芒走到灶台边，揭开一口锅的锅盖，锅底有几只整鸡正浸泡汤汁中，咕噜噜的冒着腾腾热气。 一掌乾坤——这道菜品曾出现在著名电影《金玉满堂》中的。它的大概做法，是将熊掌先用整鸡垫底的蒸锅蒸熟，然后加上野生的蜂巢一起蒸至软烂。 当然，这道菜是不是真实，已经无从考究，但刘芒却是实实在在的将它重现了。 摆了三只熊掌在鸡身上，然后放上一块连带着蜂巢的野蜂蜜，最后盖上锅盖，剩下的就交给时间了。 鲜鸡汤蒸腾而出的热气，会逼出蜂巢中的蜂蜜，并滴落在下方的熊掌上，均匀的渗透进去，馥郁熊掌香甜的口感。 而‘踏雪寻熊’的制作就要稍微简便一点，因为熊掌已经事先用汤炖煮过了，现在只需要盖上鲟龙鱼子，放入冰箱急冻，最后上桌的时候垫上碎冰就可以了。 “老刘，还要等多久啊？酒都喝了一轮了。”脸色已经泛红的林萧催促道。 ‘心急吃不了热豆腐，再等等吧！’刘芒回了一句，然后将剩下三只熊掌装入布满碎冰的大盘，放入冰箱。 这三只熊掌在炖煮前，刘芒事先用尖利的长钉在上面扎出了小孔，并用细麻绳缝住了刀口。 之所以这样做，是为了让熊掌完全吃透鲜美的鱼汤，再经过急冻后，熊掌的里面便会形成类似果冻般的胶质物，再配上黑鲟鱼子，当真十分鲜美可口。 经过大概40分钟的等待，刘芒揭开锅盖，熊掌上面的蜂蜜已经融化了，给整只熊掌浇上了一层金黄透亮的色泽。 “嗯，非常好！”刘芒用筷子在其中的一只熊掌上插了插，然后送到嘴中吮了吮，连连点头。 接下来，刘芒将熊掌转移到一个大一点的瓷盘中，准备再次进行蒸制。 瓷盘中已经垫了一层泡发好的极品官燕，就等待这吸收熊掌的鲜味呢。 大概在公元前626 年，楚成王的儿子为夺王位要杀掉父亲，楚成王提了一个要求——我已安排人员烹煮熊掌，能否让我吃了熊掌再死。 可没想到的是，儿子马上戳穿了老子的企图：熊掌不是一下子就煮得熟的，你想拖延时间是吗？于是楚成王连吃熊掌的要求也没能得到满足，便被送到了阴曹地府。 自此，“熊掌难熟”的说法由此流传开来。 而刘芒的这几只熊掌，从上午的六点，到晚上的八点，一共经历了数道工序，耗费了十几个小时，到现在还未完成。 由此可见，古代典籍的记叙，也并不是空穴来风。 当然，全世界估计也只有中国厨师能做好这种珍馐美味，换做是那些老外，估计连毛都不会褪。 又过了半个多小时，冰箱中的那道‘踏雪寻熊’终于好了，刘芒将它拿了出来，摆上几朵一早就雕刻好的雪梨花，然后端到了桌子上。 “哇！硬菜终于来了！”众人齐齐爆发出一阵惊呼。 要知道，这里在坐的虽然都是中国厨艺界的一干大佬，但真正吃的熊掌的，却只有那么几个。 “你们先吃哈，还有一道熊掌马上就好。” “行，我们会悠着点，给你留一些的。”林萧应了一声，拿起勺子。 只是轻轻一用力，勺子便没有任何阻力的舀入熊掌中。 舀起一勺看一下，熊掌包含的胶质如同透明的果冻一般，在勺子中微微颤抖，引动着人的心神。 “咕噜！”林萧咽下一口吐沫，迫不及待的将勺子上的熊掌送入嘴中。 舌尖上传来丝丝的凉意，这是熊掌经过急冻后的效果。 被冻成凝脂状的熊掌一遇到口腔中的温度，便迅速融化开来，鲜美的滋味瞬间爆发，再配上同样鲜美的鲟龙鱼子，仿佛让人感觉不到舌头的存在了。 “好吃！不愧是八珍之一！”林萧大声赞叹起来。 “刘芒师傅的手艺也不是盖的！肉质的熊掌居然没一丝油腻感，只有留下丰富的胶原蛋白，真的吃上一口，就让人神清气爽啊！”孔瑞明也赞叹道。 “各位！这道‘一掌乾坤’也好了。”紧接着，刘芒将另一道熊掌也端上桌来。 “啪！”刘芒用火机凑到熊掌上面，熊熊的火焰马上燃烧起来。 如果刚才的‘踏雪寻熊’是冰，那么这次的‘一掌乾坤’则是火了。 蓝色的火焰是浇上了高度的白兰地所致，火焰收干了熊掌的表皮，散发出浓郁的酒香。 “那我就不客气了哈！”谭石率先放心调羹，拿起筷子往桌上的‘一掌乾坤’戳去。 在筷子撕破熊掌的表皮后，熊掌里面马上冒出腾腾的热气，轻轻一夹，很容易就夹下一坨。 “嗯！别有风味！真是别有风味！”谭石摇头晃脑，一脸陶醉。 和刚才的‘踏雪寻熊’不同，这道‘一掌乾坤’的口感要略微丰腴一些，熊掌丰富的胶质和蜂蜜搭配，再配合酒香、肉香，真是让人回味无穷。 更特别的是，熊掌的这股胶质远非猪蹄、牛蹄能比的。它的口感非常的粘稠，甚至让人产生了一种都要黏住嘴唇，张不开口的感觉。 “真不错！”林萧也尝了一块，马上就大叫起来：“明天我接着去新泽西，将那里的熊掌都买回来，以后就当饭吃了！” 第四百八十四章 肉夹馍（两章合一） 费城位于美国宾夕法尼亚州东南部，是美国最老、最具历史意义的城市之一，并且在华盛顿建市前，还曾是美国的首都。 刘芒他们的车队停在费城的缤法力大道处，这里是一座占地二十多亩的空旷广场，也是此次举办美食节的地方。 得益于在前几个城市聚集到的人气，费城的市政府的官员们，主动将这座广场交由刘芒他们使用一段时间，除了派人维持秩序外，并且还不收取任何的费用。 而广场的旁边，还有一栋三层多高的小楼，本来是一家旅馆，因为生意不好，已经关门很长时间，刘芒他们刚好租下来，当成临时下榻的地方。 车队是下午一点左右到达的，刚一停下来，就有不少得到消息的华人和美国人赶来了。 “你们好！”刘芒跳下车，和大家打着招呼。 “你好！”赶来的人不但非常热情，还主动帮助刘芒他们搬运东西，搭建遮阳用的小棚子。 等一切忙完，已经是下午四点多钟了，李若男提议大家晚上就不用自己做饭了，大家一起去外面的餐馆吃。刚准备出发，就有一个年轻人找上门来。 “请问，谁是刘芒师傅？”这个年轻人穿着一套白色的西装，脸上带着一副金丝眼镜，一副文质彬彬的样子。 “你好，我是。”刘芒伸出手。 “我是戴文涛，欢迎你来到费城。” “戴文涛？那戴玉华先生……” “噢，戴玉华是我的爷爷。”戴文涛回道。 “戴文涛先生，非常感谢你和戴玉华老先生。” 戴玉华就是这家旅馆的所有者，虽然市政府将广场提供给刘芒他们使用，但刘芒他们并没有住的地方。 而离广场最近的酒店，也有40多分钟的路程，十分的不方便。 正在大家发愁，甚至还提议住在卡车上的时候，一个叫戴玉华的老板主动找上了刘芒，将这家已经关门的旅馆收拾干净，以极低的价格租给刘芒他们，解了他们的燃眉之急。 “应该的，本来都是中国人，出门在外，理应互相帮助才是。”戴文涛客气道。 “戴先生，你爷爷呢，我应该当面跟他老人家说一声谢谢才是。”寒暄了一会，刘芒说道。 “其实我今天过来，就是有一件事情请您帮忙。本来应该是等美食节结束后再开口，但事情有变，不得已只有麻烦刘芒师傅了。”戴文涛脸带歉意的说道。 “哦，什么事情，你说。” “是这样的，我爷爷其实已经卧病很久了，最近的情况也越来越严重，他老人家四十年前来到美国打拼，就一直没有回到过故乡。昨天他的病情越来越严重，都不能下地行走，医生说能撑过这一个月就不错了，已经让我们提前准备葬礼了。”戴文涛语气有些沉重的说道。 “生死有命，戴先生也不用太过哀伤了。”刘芒宽慰道。 “我的爷爷知道自己大限将至，所以这段时间一直嚷着要回国去，死在家乡。甚至自己坐着轮椅往机场赶，我们差点都拦不住。” “中国人讲究落叶归根，老人家的这个要求也是可以理解的。不知道，我们能做点什么呢？” “是啊，所以这次来找刘芒师傅，是想看看能不能做点家乡正宗的美食，抚慰一下我爷爷的思乡之情呢？” “你爷爷祖籍是哪里人？” “噢，我爷爷祖籍陕西西安人。” “西安？这好办，西安地道的美食多得很，刚好我们从中国带了陕西特产的佐料，保证做出来的东西是原汁原味。” “那就好！那就好！”戴文涛连连点头：“不知道肉夹馍是不是陕西的？” “肉夹馍？当然是啦，怎么老人家单单就想吃这个吗？” “是啊，我爷爷这段时间经常给我们讲陕西的美食，这个肉夹馍是讲得最多的一种。我在美国也买过，自己也试着做过，可总不能让我爷爷满意。” “没问题，不知道你那有没有制作的工具和食材，要不我就在这做好，你带回去？” “这样最好了。” “老孔，你的强项来了，准备开工吧。”刘芒喊了一声。 美食节上本来就肉夹馍，而孔瑞明就是专门在美食节上负责这个的。 “做多少个？”孔瑞明问道。 “做一炉吧，多的晚上大家当宵夜。”刘芒回道。 肉夹馍是白吉馍和腊汁肉的组合，所以制作前要先醒面、和面。 “行。”孔瑞明走到案板前，将面粉取了一些出来，加入凉水和食用碱，开始和了起来。 孔瑞明负责制作白吉馍，而刘芒则负责制作腊汁肉。 如果说白吉馍是‘肉夹馍’的肉身，那其中夹入的腊汁肉则是‘肉夹馍’的灵魂了。 腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉，区别在于干腊肉是用烟熏腊的，而它是用卤水卤制的。 但它也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。 而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。 幸好保鲜柜放置在卡车上，一起从芝加哥运了过来，所以并不需要临时去购买食材了。 刘芒取出几块五层以上的带皮五花肉，先烧开水去除血水，然后扔到一早就准备好的卤水桶中。 本来腊汁肉是要用陈年老卤的，刘芒也从国内弄了些老卤水过来，可没想到的是，在过海关的时候出了问题，给扣在美国海关了。 不得已下，刘芒和孔瑞明只有在美国临时制作。但幸好，制作出来的卤水虽然比不上国内用的老卤，但风味也差不太多，一般人很难吃出来。 腊汁肉所用中草药及香料为：甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。 将这几种药料混杂在一起，制成药料包，即可用来熬制腊汁，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。 刘芒的腊汁肉在卤水桶中卤制，而孔瑞明的白吉馍也在紧张的制作中。 “老孔，要不要帮忙？”刘芒问道。“嗨，都做了无数次了，要帮忙干嘛？一个人轻松搞定。”孔瑞明摇了摇头，将手中醒过的面团砸在案板上。 先将醒发好的面团揉成长条，然后分成小团，接着用特制的纺锥形擀面杖，擀成一个个碗底状的圆盘。 “肉夹馍用的腊汁肉卤制的时间有点长，恐怕你需要等一段时间了。”刘芒说道。 “没关系的，我可以等。”戴文涛回道。 “来，大家喝茶。”李若男端上茶，刘芒边喝茶，边和戴文涛攀谈起来。 经过聊天，刘芒了解到，原来戴文涛的爷爷戴玉华是先去的宝岛，最后才到的美国。 到了美国后一开始给建筑公司卖苦力，几经拼搏才买下现在这栋建筑，开了一个旅馆。最后才遇见戴文涛的奶奶，一个华裔女子，娶妻生子，繁衍至今。 一直从五点多钟，等到晚上九点多，大桶中用微火卤制的腊汁肉这才算好了。 而孔瑞明所做的白吉馍也早早出了锅，刘芒先将腊汁肉剁成碎末，然后塞入切开的白吉馍中。 “戴先生，你要不要先尝一个？”刘芒拿起一个做好的肉夹馍问道。 “好的。”戴文涛点点头，接过刘芒递来的肉夹馍，准备放到嘴边一咬。 “呃……等等。”孔瑞明出声阻止道。 “怎么了？”戴文涛一愣，停住嘴。 “吃这个肉夹馍是有方法的，因为它里面饱含肉汁，所以要平端着从两侧咬起，这样才不会弄得一手的油。” “这样啊！”戴文涛明白过来，按着孔瑞明教的方法，平端着送到嘴边一咬了一大口。 “嗯……”戴文涛咀嚼嘴中的‘肉夹馍’，一脸的满足：“难怪我爷爷对这个肉夹馍念念不忘，原来真的这么好吃啊！” 腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，真是美味无穷。 “刘芒先生，要不要你也去见我爷爷一面？看到家乡来的人，他肯定会很高兴的。”连吃了两个肉夹馍的戴文涛，提着放入保温食盒中的肉夹馍，问道。 “应该的。我就和你一起去见见老人家吧，也向他道一声谢。”刘芒点点头，叫上李若男一起跟着戴文涛走了出去。 开了大概一个小时的车，刘芒和李若男俩人跟着戴文涛来到位于费城皇后区的一栋别墅面前。 “爷爷，你看谁来了？”走进别墅二楼的一件卧房，戴文涛喊道。 卧房中有一张宽大的床，一个穿着睡衣的老人半坐在床上，正带着老花眼镜看书。 “你是小刘师傅？”听到喊声，老人放下书本，扶了扶眼镜，说道。 “老人家，你见过吗？”刘芒快步走了过去，握住老人的手问道。 “我在报纸上看过你噢。”虽然从戴文涛的口中得知老人时日已无多，但现在老人的精神还是很好的，至少说话的声音还很宏亮，没有一点病怏怏的样子。 “戴老先生，非常感谢你将房子租给我们，简直帮了我们大忙了。” 最开始的时候，戴玉华是分文不取的，是在刘芒的一再坚持下才收取了很少的一点租金。 “应该的！应该的！听说你们来美国是为了给中餐申遗，这是给中国人长脸啊！我也是中国人，肯定要帮忙的。” “爷爷，刘芒师傅来的时候还特意做了‘肉夹馍’，您快尝尝吧。” “肉夹馍？”戴玉华有些浑浊的眼神顿时一亮：“是老街口樊家的肉夹馍吗？” “呃……不是。不过我这个肉夹馍的卤水配方是来自他们家的，味道应该差不多。” “快！快给我尝尝！”戴玉华急切坐起身来。 李若男连忙拿过一个枕头垫在戴玉华的背后，而戴文涛则打来食盒的盖子。 “嗯……就是这个香气。”戴玉华接过戴文涛递过的肉夹馍，放到鼻端深深吸了口气：“这可比那些洋鬼子们的汉堡强多啰！” 说完，戴玉华将肉夹馍放到嘴中咬下一小口，咀嚼起来。 咀嚼了几下后，戴玉华有些艰难的咽了下去，放下手中的肉夹馍，用手轻轻抚摸，久久不愿意说话。 “怎么了？老先生，这个肉夹馍不合你的口味吗？”等了好一会，看到刘芒忍不住问道。 “和我的味口，真的和我味口，就跟当年一样勒！”老人将肉夹馍放回面前的食盒，取下眼镜揉了揉眼睛，声音有些哽塞。 “小刘师傅，你知道吗？当年我离开中国后，是不愿意吃肉夹馍的，就连看都不看，听都不想听到这个名字。” “啊？这是为什么呢？”刘芒和李若男，包括戴文涛都诧异道。 “我才十一岁的时候，因为抗战大家都在逃亡，所以我的父亲就要我投奔在后方的小姨。可是我不愿意勒！母亲和妹妹已经死于日本鬼子的空袭，家里就剩我和父亲俩人，就算要走，也要陪着父亲一起走。” 此时的戴玉华，已经完全陷入到自己的回忆中。 “那年父亲送我到东关外，要我独自跟着一伙逃难的人坐在马车上。我记得很清楚，那天是下午，天上刮着冷风，下着羊毛雨，父亲走的时候还拧了一下我的耳朵，叮嘱我一定要跟着人群走，直到小姨来接我。可我人小害怕，始终不肯放开父亲的手。于是父亲从怀里掏出一个还热乎的纸包，里面是一个肉夹馍。” 说道这，已经垂垂老已的戴玉华悔恨不已：“那时候小孩子贪嘴，只顾着吃肉夹馍，等我啃完肉夹馍，父亲早就不见了！原来他是骗我的，根本就没有跟过来！” 眼泪止不住的从戴玉华布满皱纹的脸上淌了下来：“我也曾恨过父亲，为什么要丢下我一个人，直到后来，我在美国的图书馆翻阅二战国军牺牲战士名录，看到了父亲的名字。” 现在的戴玉华，仿佛已经回到了当年那个下午，变成那个紧紧攥住父亲手不愿松开的小孩，嚎啕大哭。 “原来俺父亲，就没想过活下去勒！” 第四百八十五章 鱼糕的各种做法（两章合一） 费城的一家录影棚内灯火通明，各种摄像、化妆、灯光忙忙碌碌。 “这身衣服是不是有点紧啊？”刘芒看着自己身上这件勒紧裤腰的收身厨师服，问道。 “刚刚好，反正你身材又不错！”李若男将刘芒领口的红色围巾理了理，说道。 过几天就是鱼糕面向全美国售卖的日子。于是琼斯找到一个著名的节目制作团队，特意来到费城，准备拍摄一档节目，专门教美国人怎么烹饪鱼糕，也顺便提前为售卖预热一下。 “刘芒先生，你准备好了吗？”一个戴着鸭舌帽的小个子男人跑过来问道。 这个男人叫博格森，是负责这次节目录制的导演。 “嗯，我准备好了。”刘芒点点头，回道。 “所有人就位，准备开始录制。”博格森喊了一声。 为了配合这次拍摄，琼斯还特意找来了美国一个著名的华裔女主持人，一起和刘芒录制这次节目。 “刘芒先生，你好！” 华裔女主持人名叫江婉清，是台湾籍，所以说中文的时候带着嗲音。 “晚上好！江小姐！”刘芒问好示意道。 “刘芒先生是中国的厨神，那么您能给我们讲一下这种鱼糕由来吗？” “好的。”刘芒点点头：“相传中国古代的一位皇帝——舜，带着他的两位妃子女英和娥皇，巡视他自己的领地时，路过了中国的江陵一带，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想吃鱼而怕刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇吃了之后，迅速康复。舜帝听到，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。而在春秋战国时，纪南城南门外有一“百合鲜鱼庄”，楚庄王某日郊游游此鱼庄偶然的吃到，十分的喜爱，便被引为楚宫庭头道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。” 刘芒的这一段讲解并不是胡编乱造，而是在中国民间有记载的，只不过经过了导演组的再次加工罢了。 “也就是说，这种美味的食物，在中国古代是只有帝王才能享用的啰？”江婉清瞄了一眼工作人员举起的提词器，问道。 “是的！因为这种鱼糕的制作非常复杂和讲究，十分考验制作者的烹饪水平，所以在以前一般也只有皇帝能享用。但现在技术进步了，食材也比以前丰富太多，于是这种鱼糕早就走入了寻常百姓的家中，变成了一种大众都可以享用的美味。” “那刘芒师傅，现在我们手中的这罐鱼糕，只是半成品对吗？”江婉清指着一罐，已经被节目组打来的鱼糕说道。 “可以说是半成品，但它也是可以直接食用的。”说完，刘芒将鱼糕从罐头中倒出来，拿过刀片下一块送到江婉清的嘴边：“你尝尝看，看味道怎么样？” “嗯……好滑好嫩啊！”江婉清捂着嘴：“还非常的有弹性，比午餐肉罐头要美味无数倍，难怪会受到那么多的明星和富豪们追捧呢。” “其实，这只是鱼糕最简单的一种吃法。在中国，用这种鱼糕制作出来的菜品已经衍生了上百个品种，并且每一个品种都有它独特的风味。” “真的吗？也就是说，只要你有想象力，那么它可以搭配各种各样的佐料和辅料，变成非常百搭的食材啰？” “没错！不止是中国的烹饪，各种西式的烹饪方法，同样也能将它烹饪成非常美味的菜品。” “那刘芒先生，您赶快来给大家演示一下吧。” “好的。”刘芒走到被灯光照射下的案板前，拿起一把小巧的西式主厨刀。 本来刘芒是想带自己的工具来的，结果博格森说这档节目主要的观众是美国人，怕用中国的烹饪工具会让这些观众老爷们发懵，再三劝说下，只有作罢。 先将鱼糕切成牛排一般的大块，然后锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，做成馅料。 这种做法并不是中式的烹饪方法，而是来源一道地地道道的西式菜品——惠灵顿牛排。 这种牛排的做法李若男只演示了一遍，然后刘芒就完美的复制下来，并且还加以改良，将本来加入的牛排换成了现在这种鱼糕。 切成大块的鱼糕表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟。等到表皮起了一层略带焦黄的外壳后，马上出锅趁热在表面均匀刷一层芥末酱，然后晾凉待用。 接着保鲜膜平摊，铺上煎好的鱼糕，然后用抹刀把馅料抹平，把鱼糕放中间，隔保鲜膜把鱼糕卷紧，冰箱冷藏七到八分钟，使鱼糕定形。 “刘芒师傅，这是种制作方法也来自中国吗？”一旁的江婉清问道。 “噢，不是。这种方法源自西餐，只不过我自己做了一些改良。”刘芒回道。 趁着鱼糕在冰箱中冷冻，刘芒接着制作包裹鱼糕的酥皮。 酥皮是用面粉制作的，先将面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、绵白糖一起混合均匀，搅拌成面团。 最后将黄油擀成长条形，用面团包裹起来，擀成面皮就可以了。 时间一到，定型的鱼糕可以拿出来了。 将酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的鱼糕，用酥皮把鱼糕包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上，送入烤箱。 “做法稍微有点复杂，但我可以保证，这样做出来的鱼糕，绝对值得你为它耗费那么长的时间。” 等了大概15分钟，烤箱发出‘叮’的一声响，刘芒戴上石棉手套，将烤好的鱼糕拿了出来。 因为涂上了一层蛋黄液的缘故，在经过烤箱火力的烘烤后，烤盘中包裹这面皮的鱼糕，现在已经镀上一层金黄的颜色。 在烤制前，刘芒还特意用刀在面皮上切割出了菱形的花纹，这就导致面皮受热膨胀，将刀口炸裂开来，形成了漂亮的鱼鳞型花纹。 “哇！”经过灯光师特意用灯一打，此刻的鱼糕更加显得夺人眼球，让大厅里拍摄的工作人员都忍不住咽了一下口水。 “尝尝吧，江婉清小姐，看我做的鱼糕味道怎么样。”刘芒拿过一把尖刀，将盘中裹着面皮的鱼糕拦腰切开。 随着刘芒这一刀落下，鱼糕整齐的分成两半，从横切面看去，可以看到泾渭分明的三色。 最外层是金黄的酥皮，酥皮下是淡粉色，掺加了鹅肝酱的馅料。而最中间的，就是雪白如玉的鱼糕了。 漂亮的颜色，再加上喷薄涌出的热气，让人心中想要吞噬的欲望又加上了一层。 江婉清拿过刀叉，轻轻切下一块，然后缓缓送到嘴中。 “嗯，非常棒！”鱼糕一入口，江婉清就忍不住赞叹起来。 牙齿最先感受到的，是外层酥皮的脆，轻轻一咬，便在口腔中碎裂成渣，那种黄油自带的香气，经过烤箱的烘烤，完全散发出来了，让人的舌头都浸蕴在这股香气中。 接着再咬，是第二次馅料的味道，蘑菇丁的脆嫩和鹅肝酱的细腻，形成了鲜明的对比，给了牙齿一种十分愉悦的感觉。 最后的重头戏来了，当牙齿突破了两层阻隔，终于咬到最里层的鱼糕时，江婉清觉得——这前面的两层都是在为最后的美味做着铺垫。 鱼糕本身的质地非常滑嫩而充满弹性，一口咬下给人极大的满足感，再配和上略带辣感的黑胡椒，和有些微微呛鼻的芥末酱，简直让人的灵魂都要飞起来！ “太完美了！”江婉清大口大口的咀嚼起来：“我只吃过用这种方法制作的牛排，没想到换成鱼糕后，味道反而更加的出色！” “卡！”正站在摄像后面看镜头的导演博格森喊了一声停。 “怎么了？博格森先生，有什么地方不对吗？”刘芒问道。 “不是，不是……”博格森连连摇头，快步走到案板前，拿起叉子：“拍得非常好，只是我也想尝尝，反正后期可以重新剪接，暂停一下也没关系的，对吧？” “呃……好吧。”刘芒摸了摸鼻子，有些哭笑不得。 “真好吃啊！”博格森迅速的干掉一大块鱼糕，然后恋恋不舍的擦了擦嘴：“刘芒先生，等会节目拍完了，记得再给我做一份，可以吗？” “没问题！”刘芒笑着点点头。 “OK！现在接着开始拍摄！”博格森走回摄影机摆放的方位，喊道。 “刘芒先生，这样料理的鱼糕好吃是好吃，但做法是不是稍微复杂了一点？对于我们这种不常下厨房的烹饪新手来说，可以说是一个非常大的挑战，不知道有没简单的一点的办法来烹饪我们的鱼糕呢？”江婉清问道。 “噢，有的！”刘芒重新拿过一个鱼糕罐头，将里面的鱼糕取出来：“我特意还准备了几种比较简单的方法，这几种方法耗费的时间很短，非常适合那些下班回家，又不愿意将时间耗费在做饭上的人们。” “真的吗？那我们一起来看看吧！” 刘芒和上次一样，将鱼糕切成半指厚的片，然后解说起来：“相信各位都有煎过牛排的经历，而我们的鱼糕，同样也能当成一大块上好的牛排来烹饪。” 说完，刘芒取过一口平底锅，烧热后放入一小块黄油。等黄油融化后，迅速的将鱼糕放了进去。 “程序差不多，大家可以依据自己的喜欢撒上一点白胡椒或者黑胡椒，然后加入一点切碎的罗勒叶或者薄荷。最后淋入一点红葡萄酒或者白兰地，这道香煎鱼糕就可以出锅了。” 刘芒用夹子将煎好的鱼糕摆放入盘中：“至于配菜，就看你们冰箱中有什么了。可以搭配一些煮好的西兰花或者土豆，如果你们觉得味道淡，甚至还可淋上超市中买的番茄酱或者美乃滋。” “嗯，真是又一个惊喜！”等刘芒说完，江婉清迫不及待的拿起刀叉，从盘中的鱼糕上切了一块送入嘴中。 “相比刚才包裹在面皮中的鱼糕，这种直接用锅煎出来的鱼糕表皮要焦一点，而且口感更加的丰腴，特别适合搭配着红酒来佐餐了。” “没错！虽然鱼糕是属于海鲜和河鲜类，按照西餐传统的吃法是要搭配白葡萄酒或者果酒的，但是用黄油煎过之后，它的口感和最嫩的牛菲力肉一般无二，同样可以和红酒一起上桌。”刘芒又讲解道。 “卡！”果然这段话一说完，博格森又叫了一声停，举着一个倒满红酒的杯子，屁颠屁颠的跑了上来。 “呃……好吧，这次我特意多做了点，应该够您吃了。”刘芒有些无奈道。 “接下来呢？还有什么做法？”等博格森将案板上的盘子端走，躲到角落中大快朵颐后，江婉清又问道。 “鱼糕在中国最传统的方法是蒸，不过美国的大多数家庭里都没有蒸锅，不过我们也可以换一种做法，那就是煮。” “煮吗？不需要其它的佐料？” “可以放，也可以不放，大家可以把它做成传统的西式汤羹。” 回答完江婉清的提问，刘芒将鱼糕切成小丁：“只要切碎就可以了，并不需要切得像我这么工整。” 切碎的鱼糕丁倒入一口烧着开水的小锅中，然后刘芒将一包西方家庭早餐常吃的燕麦倒了进去，用勺子轻轻搅拌。 “噢……原来是用来熬粥吗？” “是的，不过在添入了鱼糕后，这种粥的味道会更加的鲜美。当然，你同样也可以根据自己的喜欢加入一些别的东西，比如说胡萝卜丁，玉米粒等。这种粥的营养丰富，脂肪含量和热度又非常低，最适合想要减肥或者健身的人士了。” “来，再尝尝吧！”做完了鱼糕燕麦粥，在接下来的节目中，刘芒还在摄影机前演示了鱼糕的其它做法。 比如把它切成丝，放入鸡蛋搅散在锅中摊成鸡蛋饼。 比如说切成小块串上菠萝、洋葱块，放到烧烤架上烧烤。 …… 各种各种的做法，让在场的一票老外们眼界大开。 博格森更是嚷嚷着什么时候能上架，自己好去囤货，让刘芒和李若男忍俊不禁，暗自感慨吃货真是无处不在。 第四百八十六章 挑战拉面的狗蛋（两章合一） “若男，那些人是不是电视台的人啊？”刘芒一边拉着手中的拉面，一边问道。 因为昨天制作兰州拉面的一位厨师犯了重感冒休息，于是刘芒今天来顶了他的班，制作兰州拉面。 “好像是的。”一边的李若男回道。 来费城已经三天了，这几天里不断有记者和电视台的节目过来，所以并不奇怪。 “可是，这个人我怎么看着有点眼熟啊！”刘芒往那个走在摄影机前面，衣领上别着耳麦的金发男人一瞄，诧异道。 “是有点眼熟的。”李若男也看了一眼：“是不是美国哪家电视台的著名主持人啊？或者是哪个明星？” “应该不是吧，我对老外们有脸盲症，看谁都长得一样，能让我觉得面熟的人可不多见。”刘芒回道。 “让你觉得面熟的？会不会也是厨师或者美食节目的主持人啊？”李若男提了一句。 “我想起来了，这个人是不是叫戈登拉姆齐？那个英国著名的厨神？来美国之前我为了学西餐，看过他几集的视屏。”刘芒一拍脑门，说道。 “戈登拉姆齐？没错！就是他！”李若男也反应过来：“号称身家最高的主厨，《地狱厨房》的制作人，三星米其林的拥有者。只是他今天没穿厨师服，我一下都没认出来。” “他来干什么？还带着摄影师？难不成是来拍节目的？”刘芒诧异道。 “不知道，不过这个戈登拉姆齐厨艺虽然很高，为人却不好相处，以毒舌和粗鲁著称。他来了，不一定有什么好事。”李若男有些担忧道。 “怕他作甚！狗蛋也就在老外那吃得开，来我们中国分分钟钟被虐出翔。”蹲在案板下，大口扒面的林萧说道。 林萧这厮是今天早上一个人回来的，回来的时候眼圈青了一块，看来又和顾倩瑶吵架了。 “狗蛋？” “是啊。”林萧抬起头：“这家伙不但在国外的名气大，在中国也有一批粉丝。不过脾气太过暴躁，人送称号“地狱厨师”，又因为名字的谐音，被中国粉丝称为狗蛋。” “狗蛋？嗯……这外号倒挺别致。”刘芒和李若男很辛苦的才憋住笑。 “噢！看看这个，非常精美的食物。”戈登拉姆齐捏起一只惟妙惟肖的熊猫饺子：“但是味道会像它的形状一样，让我赞叹吗？” 戈登拉姆齐将饺子送到嘴边，旁边的摄影师连忙将镜头凑了过去。 “嗯，味道还不错！”戈登拉姆齐‘咂巴’着嘴：“虾仁、猪肉、青豆……噢！见鬼！这什么东西？” 嚼了几下的戈登拉姆齐像只被踩到尾巴的猫一样叫起来，他将嘴里的饺子咽了下去，然后又马上拿起一只掰开：“哦，居然是茶叶！我们英国人一百多年前都不吃茶叶的叶子了，没想到中国人还在吃！” “太可惜了，本来这道料理在我的心中能打上十分，能进入我近几年来，品尝过的最好料理之一，可是为什要放上该死的茶叶末呢？这种苦涩只会破坏食物本身的味道！”戈登拉姆齐惋惜道。 戈登拉姆齐品尝完一只饺子，又在其它的摊贩前逛了起来。 这个时候，有不少美国人都认出了戈登拉姆齐，纷纷要求合影留念，结果被戈登拉姆齐毫不客气的轰开了。 “见鬼！请让一让先生！这是你的肚皮吗？噢，看起来和一只老水牛差不多！” “还有姑娘们，如果你们年轻二十岁，我会很开心的给你们我的电话号码，但是现在只能说NO！看看你们脸上的皱纹，天啊！和干枯的橘皮一模一样！” 戈登拉姆齐不愧有着毒舌之称，很多试图打扰他的食客，都被他骂得狗血淋头。 不过，大概是大家都习惯了他这种风格吧，一些被骂的人并不是很生气，反而哈哈大笑起来。 走着走着，戈登拉姆齐来到了刘芒的摊位前。 “喔！看起来还不错！这是中国传统的一种拉面，必须折叠四到五次，然后拉成长长一条而不断裂。”戈登拉姆齐对着镜头解说道。 “早上好，先生们！”戈登拉姆齐冲刘芒他们打着招呼。 “你好！” “噢，中国朋友们，我叫戈登拉姆齐，在录制一档非常棒的美食节目，能耽误你们一点时间吗？”戈登拉姆齐问道。 “可以。”刘芒点点头：“戈登拉姆齐先生，其实我认识你，因为我也看过你的节目。” “我们这档节目叫《戈登那些事》，它的内容是让我走访世界各地，挑战那些美食大师们。” “呃……戈登拉姆齐先生，你这种行为在我们中国叫踢场子，是会被人憎恶的。”刘芒回答。 “No!No!No!”听完李若男翻译完踢场子的含义，戈登拉姆齐连连摇头：“先生，你理解错了，我的意思是指让自己回炉重造，像那些业界翘楚们学习新的技巧。” “学习新的技巧？”刘芒想了想：“这倒是可以。怎么？戈登拉姆齐先生，你要学习拉面吗？” “我非常愿意一试。”戈登拉姆齐点点头：“请问一下，拉出好面的技巧是什么？好的拉面有什么特别的风味吗？” “手工拉的面条更有弹性，一尝就能尝出来，而且非常新鲜，这跟机器压制出来的面条有很大的区别，口感不会那么干涩。至于技巧？一点耐心加上长时间的练习就可以了。”刘芒回道。 “那么你做这种拉面又练习了多长时间呢？”戈登拉姆齐又问道。 “你是指单独做这种拉面吗？” “是的。” “呃……大概三个小时吧。”刘芒回道。 兰州拉面刘芒是来美国才临时学习的。其实这个时间还往多了说，刘芒总共就看别人拉了两次，练习了大概半个小时的样子。 不过这种熟练度是建立在他以前坚持揉搓面团，制作其它面食的基础上得来的。 如果刘芒从来没接触过拉面，以前也没学习制作过中国面食，那么这个时间将会翻上十倍还不止。 换做一个普通人学习拉面的话，如果坚持不懈的练习，大概三个月能上手，半年后就能很熟练了。 毕竟拉面可不止拉这么简单，醒面和面，还有对面团柔韧性的了解，都是一个极大的考验。 “噢，这看起来很简单。”戈登拉姆齐笑了起来：“那么先生，你看我学习又需要多久呢？” “戈登拉姆齐先生，你以前制作过中国面食吗？” “没有。” “那你可能需要一个月的时间，才能拉出这样的拉面。”刘芒很保守的回道。 “噢！这位先生，你在小瞧我吗？为什么你只需要三个小时，而我需要一个月？”听到这话，戈登拉姆齐显得有些愤怒。 “我只是实话实说而已。”刘芒耸耸肩膀。 “那么，你介意让我来试上一试吗？”戈登拉姆齐问道。 “没问题，你要真想学的话，我可以教你。” “好的！我来了。”戈登拉姆齐解开自己的外套，跟着他的助手们马上递过一套雪白的厨师服，在厨师服的肩膀处，三个金色的小星星特别引人注意。 “刘芒先生，你知道这代表着什么吗？”戈登拉姆齐指了指自己肩膀上的小星星，说道。 “不知道，这是一种装饰？” “这可不是一种简单的装饰，只有经过米其林定星的厨师，才能在衣服上绣上这个。”戈登拉姆齐有些骄傲的说道。 “狗蛋，米其林只是你们西方人弄出来的评价标准，可不能代表我们中国的美食。”林萧站起身来，说话就没那么客气了：“在我看来，这世界上只有两种美食，一种是中国的，另一种是其它的。” “那我就来试试吧，看我能不能在最短的时间内，学会这种拉面。”戈登拉姆齐绕过台子，走到刘芒的身边。 “我先来示范一次吧。”刘芒有些无奈，从案板上扯过一根揉好的面条。 “先这样揉搓，将它搓成长长的一条，然后对折，两只手的手指要撑在这里。” 刘芒的动作娴熟无比，简直可以用行云流水形容，不过这还是他刻意放慢动作的结果。 “就这样慢慢拉动，对折，再对折。再经过六次对折后，这里的面条会变成164根了。然后你再拉长它，最后扔到开水锅中就可以了。” “看起来很简单。”当刘芒示范一遍后，戈登拉姆齐就迫不及待的想要来上手了。 他学着刘芒的样子，先将面条搓成长长的一条，然后撒上面粉，对折再对折。 “不错，是这样的。”刘芒点点头：“再把它绕过来……对，就是这样。” 可是，当戈登拉姆齐伸手想拉开面条的时候，面条很不给力的从中断掉了。 “fuck！为什么会这样？”戈登拉姆齐叫了起来。 “不对！不对！”刘芒连连摇头：“你的动作要轻柔，并不是一直抖动就可以了。” “第一次总会有点不熟练，我再来一次。”戈登拉姆齐将拉断的面条扔到一边，又取过一根。 轻轻揉搓，撒上面粉，依次对折。戈登拉姆齐尽量想模仿刘芒刚才的样子，每一下的动作都很轻。 可是，当他想将拉面扯开第三次的时候，面条又断了。 “噢！Fuck！”戈登拉姆齐怒骂起来。 “不要急，你的用的劲道不对。不能用蛮力，得用巧劲。”刘芒讲解起来。 “好吧，我再来一次。”戈登拉姆齐忍住心头烦躁的感觉，接着拿过一根面条。 这次效果还不错，本来以为会成功，可是到第五次的时候，面条还是断掉了。 “再来！再来！” “别断啊！这是为什么！” “fuck！Fuck！这太难了！” “见鬼！我来挑战这个东西，真是一项愚蠢的决定！” 一次又一次，直到将案板上所有的面条都揉搓完，戈登拉姆齐没有一次成功。 最后一次他实在忍不住了，将手里的拉断的面条狠狠的砸在案板上，气冲冲的跑到一边生起了闷气。 “哈哈！”围观的人群爆发出一阵哄笑声。 大家看惯了戈登拉姆齐在自己节目中爆粗口怒骂学员的样子，第一次看到他出糗，当然是很开心了。 “我说的没错吧，狗蛋。”林萧拍了拍他的肩膀：“中国美食没有那么简单的。” “先生，为什么我总是会把它拉断呢？”过了一会，戈登拉姆齐平复了一下自己烦躁的心情，问道。 “你的你必须得让它的弹性回来，拉长它的时候，再拉回来。这是一种奇妙的感觉，你得把握到它。”刘芒也没法解释到底应该怎么做，而是很抽象的回答。 “我再来一次。”戈登拉姆齐再次走回案板前。 刘芒有些无奈，只有将他拉断的面条重新搓成团，然后揉成一个个小长条。 “拜托！宝贝！别断啊！”戈登拉姆齐一边拉面，嘴里一边念叨。 “啪！”最后一下，拉面还是毫无预兆的断了。 “我放弃了！这实在太难了！”戈登拉姆齐一脸的沮丧，走到摄影机面前：“虽然每次尝试之后我都有进步，但离真正的熟练还有很长的一段距离。这位先生，你说得是对的，我可能需要三个月时间的练习，最后才能搞定。” “没关系，回家多练练吧，记住我说的话，要用巧劲，要找到那种感觉。”刘芒笑着回道。 “多谢鼓励！”戈登拉姆齐冲着镜头比了个中指：“很不幸，这次我的挑战失败！” “对了先生，你叫什么名字？”戈登拉姆齐收起之前的轻视，问道。 “哦，我叫刘芒。” “刘芒？这个名字很熟悉。”戈登拉姆齐想了想：“对了，你知道约翰乔克森吗？” “约翰乔克森，是英国那个著名的美食家吗？” “是的。” “哦，当然知道，在东瀛的时候我还亲手给他做过菜。”刘芒回道。 在东瀛挑战那个熊本赤木那一场，刘芒记得那个评委就叫约翰乔克森。 “我听他提起过你，原来你是中国的厨神啊！”戈登拉姆齐总算找到一个台阶，缓解了一下自己的尴尬：“中国的厨神先生，如果有机会的话，我想请你尝尝我的菜品，做中国菜我是不行，但是如果做西餐的话，我未必会输给你。” “一定……” 第四百八十七章 给总统做菜（一）（两章合一） “什么叫土豪，这才叫土豪！”林萧盯着眼前的飞机，感慨起来：“我家老头子也就买架湾流G550玩玩，人家直接就是A380改装，差了简直不止一个档次啊。” “这飞机很贵吗？”刘芒问道。 “也不是很贵啦，也就几个亿而已。当然，我说的是美元。” 昨天亚当斯家族的弗朗西斯，给刘芒打了一个电话，说是又要宴请一位重要的宾客，想要刘芒和他的团队帮忙准备宴席。 一开始刘芒是准备拒绝的，上次去是因为要打好关系，可要是每次都去的话，那不成别人家的私厨了？ 可是接下来，当弗朗西斯说出到访的宾客名单后，刘芒顿时没有了拒绝的理由。 因为这次宴请的居然是美国总统和他的夫人，还有一些联合国的官员。 并且这次宴会还是半公开式的，在宴会开始前，还会有各大媒体的记者到场，这对急于想扩充中餐在美国人心中名气的刘芒来说，简直是一个无法拒绝的诱惑。 “各位，我们又见面了。”杰弗森穿着一套笔挺的燕尾服，站在飞机的楼梯处。 “好久不见，杰弗森先生。”刘芒点头问好道。 “各位，请吧！弗朗西斯先生和总统阁下，已经恭候多时了。”杰弗森弯腰行了一个贵族礼，说道。 经过一个多小时的飞行，庞大的空客A380降落在洛杉矶机场。由一辆劳斯莱斯和两辆林肯领航员组成的车队，将众人接到了亚当斯家族那套豪华的府邸。 这次刘芒只让李若男和林萧跟着来了，毕竟美食节那边很忙，人手也很不充足。 “老刘，今天准备做什么菜？”来到上次的那个厨房，林萧问道。 “暂时还不知道，我已经让杰弗森去问了，看有什么忌讳没有。”刘芒回道。 “忌讳？” “嗯，没错！看总统和他夫人什么不爱吃或者反感的东西，我们要尽量避开。” “有道理。” 等了一会，杰弗森手里捏着一张纸条回来了。 “刘芒先生，这是我专门问过白宫的管家才得到的信息。”杰弗森将手中纸张递给刘芒。 刘芒瞄了一眼，发现上面全是英文，于是转交给李若男。 “总统阁下对生鱼片情有独钟，蔬菜中比较喜欢菠菜和西兰花。最喜欢吃的零食是富含维生素的坚果，比如烤花生、杏仁和开心果。此外，总统阁下对冰淇淋等冷饮和蛋糕等甜食缺乏兴趣，很少吃汉堡和薯片，也不喜欢吃糖果。关于甜食，他只吃一些小薄饼。饮料则是水或者一种叫做黑森林莓果粒茶的有机饮料。”杰弗森讲解起来。 “那么总统夫人呢？”刘芒又问道。 “总统夫人不喜欢软体动物，比如章鱼、乌贼等食材都是禁忌。不过贝壳和螃蟹不在此类，并且她特别钟意法国生蚝，牛肉和羊肉，鹅肝蜗牛也喜欢。别的东西倒没什么，不过她和总统阁下一样，也钟意坚果类的食材。” “好了，没问题了，这些我都会注意到的。”等杰弗森说完，刘芒回道。 “对了，刘芒先生，总统阁下已经到了，正在前厅召开记者会，晚宴大概在七点钟左右开始。” “那么一共有多少人进餐，我需要准备多少份菜品，这你得告诉我吧。” “和上次一样，这次还是以家宴的形式，一共有12位客人，上菜的次序还是采用分餐制。” “好的，我明白了。”刘芒点点头，回道。 “若男，林兄，你们有什么建议没有？”刘芒取过一个本子和一支笔，问道。 “总统喜欢生鱼片，要不头盘就用三文鱼刺身？”李若男说道。 “不好吧，虽然生鱼片是源自我国的脍，但是由东瀛人发扬光大了，一提到刺身，很容易让人联想到东瀛料理。”林萧反对道。 “这样吧，同样用生鱼片，不过用我们中国的方法来展示。” “你是说，咱们中国的顺德鱼脍？”林萧明白过来。 “嗯。鱼生可不是东瀛独有的，咱们中国同样也有，而且我有相信比他们做得更好。”刘芒回道。 “行！那头盘就上顺德鱼脍吧，做那种呢？” “菊花鱼脍怎么样？色泽好看，摆盘也漂亮。” “没问题，听你的。”林萧和李若男点点头。 “那汤品呢？还是和上次一样做‘西湖牛肉羹吗？’”确定下来头盘后，李若男问道。 “沿袭上次的汤羹也不是不可以，至少很保险，但就是让人缺少一种期待和惊喜。”刘芒想了想，回道。 “海鲜羹怎么样？”林萧思索了一下，说道。 “你是说用生蚝吗？” “没错，总统夫人不是爱吃嘛，第一道菜照顾了总统的口味，第二道汤羹应该也照顾一下总统夫人好了。” “行，那我们就做‘翡翠花枝羹’，将里面的花枝替换成生蚝片。” “好主意！这道菜的汤汁比较浓稠，符合老外们的口味，而且外形也好看，充满了东方美学的趣味，我赞同。”李若男回道。 “行，我也赞同。”林萧点点头：“接下来讨论一下副菜吧。” “副菜不用讨论了，既然总统喜欢吃坚果类的食材，那么中国最有名的腰果虾仁，绝对是个不二的选择。”刘芒回道。 “嗯……有道理。”林萧和李若男连连点头。 “主菜呢？主菜可是最让人头疼的了。”李若男接着说道。 “这有什么好头疼的，无非就是牛羊肉啰，做法也就是煎和烤两种。”林萧撇撇嘴，回道。 “上次用的牛肉，那这次就用羊肉吧，‘孜然羊排’你们看怎么样？” “孜然羊排？这个决定是不是太冒险了一点？老外们可很少接触孜然这种香料啊。”李若男诧异道。 “这我倒没什么意见。我在美国也给那些老外们做过烧烤，同样用上了孜然，结果他们喜欢得不得了！”林萧回道。 “人虽然对新鲜的事物有种天然的排斥心理，可一但接受后，只会欲罢不能，我就赌这些美国人会接受这种味道，并从此喜爱上它。”刘芒自信道。 “也行。反正你做出来的东西，就没有不好吃的。”李若男笑了起来。 “再讨论一下最后一道甜点吧，搞完我们就可以动手了。” “上次是红豆糕，这次呢？” “这太好办了，总统和总统夫人不喜欢吃坚果吗？咱们就将传统的中国花生糕改良一下，将入各种坚果，弄成一个大杂烩。”林萧建议道。 “也行，以花生为主，适量的添入芝麻、碧根果、夏威夷果等，，总统不喜欢吃甜食，这甜度可以稍微淡一点。” “OK！” 三人忙碌起来，分工合作，将菜品上所需要的食材准备妥当，料理干净。 等到晚上六点钟的样子，杰弗森带着两个身穿黑色西装，带着耳麦和墨镜的壮硕男人走了进来。 “是不是可以做菜了，杰弗森先生？”刘芒问道。 “嗯，再等半个小时吧，总统阁下的发言稍微延迟了一会，用餐时间需要推迟了一会。”杰弗森回道。 “他们是……？”林萧指着两个跟着进来的黑衣人，好奇的问道。 “呃……他们两个是特勤局的人，负责保护总统安全。” “特勤局，也就是007啰？”林萧兴奋起来，忍不住踮起脚，拍了拍其中一个黑衣人的肩膀：“嗨！哥们，你们是不是像电影中的一样，经受过严苛的训练，枪法如神，身手出众，并且身边美女如云，一见面就可以扑倒？” 两个黑衣人目无表情，一言不发，而杰弗森则代为解释起来：“林萧先生，他们是保镖，不是特工。今天晚上的菜品必须都由他们抽样和检查后，才能端到总统阁下的桌上。” “真是麻烦，难道我们还会下毒不成？”林萧无奈的耸耸肩膀：“好吧，随你们的便。” 在厨房里等待了半个小时，外面传来一阵钟声，杰弗森看了看手上的腕表：“刘芒先生，可以开始做菜了。” “好的。”刘芒应了一声，走到案板前。 而林萧则从跑到养着新鲜鱼类和海鲜的鱼缸面前，用抄网捞起一条遍体通红的鱼类。 源自顺德的‘菊花鱼脍’对食材非常的讲究，一般分为上中下三种。 下品一般用的是鲢鱼和大头鱼，这两种鱼的刺多，肉薄，口感要差一点。 中品用鲤鱼和草鱼，它们的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好。 上品则用花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。 但是，今天刘芒则直接采用了海鱼，并且还是非常名贵的真鲷鱼。 这种鱼的肉质紧凑，富有弹性，和河鱼相比又没有丝毫腥味，自带清爽感。 林萧手脚麻利的将真鲷鱼宰杀去血，开膛去鳞，然后递给刘芒。 刘芒将鱼平放，沿鱼脊背用刀轻切开一条缝，看清鱼骨走向，再用刀顺着鱼骨切下，在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，马上用消毒过的干净毛巾包好，以吸掉鱼肉中的水分。 接下来将片下来，吸干水分的鱼肉摆好，刘芒手中雪亮的菜刀就切了下去。 本来两个黑衣人还戴着墨镜站在案板前装酷，当看到刘芒切鱼片后，忍不住都将墨镜取下来，凝神观看起来。 没办法，刘芒的动作实在是太酷炫了！ 随着刀锋一落下，他的手马上翻转刀柄，轻轻一抖，沾在刀刃上的鱼片便轻巧的甩入砧板旁边的瓷盘中，就像耍杂技一样。 “怎么样哥们，帅吧？”林萧笑得像只打嗝的鹌鹑，拿着筷子将盘中的鱼片摊开摆好。 盘中鱼片切得极薄极薄，薄到猛得一看，仿佛盘中空无一物一般。 刀功——是这道‘菊花鱼脍’的关键！ 一般来说，一个好的师傅，能把鱼片切成仅0.5毫米的薄皮，能隐隐透光就算及格。 而现在的刘芒则将鱼片切成了不高于0.2毫米的片，不止透光，甚至还能透过鱼片，清晰的看到盘子中印上的花纹，这种功力，简直让人叹为观止。 “林兄，鱼片进冰箱冷藏吧，我接着来切配料。”刘芒吩咐一声。 切好的鱼片必须要冷藏，因为只有这样，才能让它的肉质更加的爽滑清甜。 鱼片切完，刘芒又取了一些李若男洗好的姜丝、葱白、黄瓜、红甜椒等配料，同样切成极细的丝。 切好了丝，该做鱼片的蘸料了。和东瀛人吃的生鱼片时只用味噌和芥末不同，中国鱼脍的蘸料可谓是丰富多彩。 有酸醋汁、芥末汁、陈皮汁、姜味汁、麻辣汁……等等。一切都按照个人口味随意搭配，自由组合成各种各样的味道。 今天刘芒为了照顾老外们的口味，选取了其中一种酸醋汁作为蘸料。 将盐、生抽、白砂塘，新鲜的米醋、柠檬汁，芝麻、还有最最重要的纯花生油一起调和。 纯净花生油对于中国的鱼脍来说非常重要。因为鱼生的香、味很大程度上取绝于用油，并且绝不可用别的油代替。 等冰箱中的鱼脍冷冻到一定时间，林萧取了出来，将刘芒切好的配料摆放在盘中周围。 而刘芒则端起调配好的蘸料，均匀的浇淋上去。 按照中国人的吃法，鱼片和蘸料是要分开的。只在吃的时候用筷子挑起鱼片蘸食即可。但刘芒考虑到老外们都用刀叉，有些不方便，所以事先将蘸料浇上去。 “两位，你们是不是要尝尝？这份是留给我特意你们的。”刘芒端起其中的一份，递给一个黑衣人。 一个黑衣人打开自己的手提箱，拿出一个玻璃试管，装了一点做好的鱼生放进去。 另一个黑衣人则拿过叉子，叉起一块鱼生扔到嘴里大嚼起来。 黑衣人没有说话，但他的行动还是深深的出卖了他。 只见他吃完其中的一块鱼片后，又迫不及待的用叉起一块送入嘴中。 而另一个黑衣人装好鱼片后，也走了过来，拈起一块尝了尝，伸出一个大拇指：“good！very good！” 第四百八十八章 给总统做菜（二）两章合一 “各位，菜品做好了吗？”等两个黑衣猛男将盘中的鱼脍吃得连渣都不剩，就差舔盘后，杰弗森带着侍从走了进来。 “可以了，上菜吧！‘菊花鱼脍’！”刘芒指了指桌上一字摆开，分成十几小碟的鱼脍：“对了，杰弗森先生，这道菜品要拌匀了吃。” “还是一如既往的漂亮。”杰弗森看了看盘中的鱼脍，赞叹起来。 晶莹的鱼片薄如蝉翼，像是用冰雕琢而成，配上颜色艳丽的各种蔬菜丝，光从视觉上，就令人赏心悦目。 “这种透明的肉块，是鱼吗？”杰弗森围着桌上的‘菊花鱼脍’左看右看，问道。 “没错，总统阁下不是爱吃鱼生嘛，所以我们特地制作了这道菜品当成头盘。” “没想到刘芒先生不但会做中国菜，连东瀛的料理也有涉猎。” “杰弗森先生，那你就搞错了。”刘芒连连摇头：“东瀛的鱼生是从中国传过去的，并且这道‘菊花鱼脍’也是地地道道的中国菜，等会宾客们问起，你一定要解释清楚。” “我明白。”杰弗森说完，带领着侍从们端着菜品走了出去。 厨房一侧的大厅中欢声笑语，乐曲昂扬，正在举办一场小型的舞会。 等到一曲结束，杰弗森拿起一个小小的铃铛摇了摇：“尊敬的各位来宾，宴会已经准备好了。” “总统阁下，请用餐吧。”一头银发的弗朗斯西风度翩翩做了一个请的姿势，邀请那位黑人总统和他的夫人入席。 “哇喔！东瀛的生鱼片刺身？我的最爱。”总统坐了下来，将餐巾垫在自己膝盖，看了一眼侍从们端到自己面前的‘菊花鱼脍’，惊喜出声。 “总统阁下，这道菜品叫做‘菊花鱼脍’，由来自中国的厨师烹饪，是地地道道的中国菜。”杰弗森没有忘记刘芒的嘱托，解释道。 “总统先生，自从上次我尝过那位中国厨神做的菜品后，我就爱上了中国菜，今天一定会让您大饱口福的。”弗朗西斯也笑着说道。 “噢，中国菜，我也非常喜欢。”总统用叉子叉起一块由杰弗森帮忙拌匀的鱼片，送入嘴中。 略带清凉感的鱼片一入口，味蕾首先感觉到的蘸料的酸甜，在这阵酸甜过后，是山葵微微呛鼻的辣感。 而辣感过后，牙齿切入充满弹性的鱼片，鱼片肉质的甘甜和鲜美瞬间便在舌尖上荡漾开来。 和东瀛的鱼片刺身不同，刘芒现在所做的‘菊花鱼脍’味型要更复杂一点，除了蘸料的酸甜和山葵的辣感外，还有芝麻的焦香和各种蔬菜的爽脆。 而特意加入的花生油，则让鱼片带上了一层丰腴的口感，让鱼片吃起来没有那么干涩，而是有一种润润的感觉。 “不错！非常不错！”总统先生连连点头，赞叹不已。 “我一直以为刺身是东瀛特有的，没想到中国也同样出色，并且还更符合我的口味。” “确实不错，我以前并不是很喜欢吃生鱼片，可这次的鱼片却大出我所料，非常的美味。”总统夫人也赞叹道。 “中华文明是世界唯一未曾中断的文明，它的饮食文化也一代代流传下来。我个人认为，中餐甚至比法餐还要出众，因为它不止是一种美食，更是一种文化和传承。”坐在总统对面的一位大胡子白人显然是个中国通，他说道。 “没错！” 而众人边吃边谈的时候，刘芒他们正在紧张的制作这次宴席的汤品——翡翠花枝羹。 不过，这次的‘翡翠花枝羹’为了照顾总统夫人的口味，将里面的花枝替换成了生蚝，应该改名叫‘翡翠蚝片羹’更为合适。 清洗干净的菠菜沥干水分，切成碎末备用。蟹味菇扯成丝，嫩豆腐切成小丁。 “老刘，生蚝够了吗？”林萧用特制的小刀撬开一只生蚝，然后就着生蚝中的那一汪海水，一口吞下肚。 “你吃那么多生蚝，就不怕拉肚子吗？”李若男白了林萧一眼，说道。 “这点算什么？想当年我在法国，每天都要来上两打生蚝，再来三瓶白葡萄酒，一点事都没有。”林萧不以为然，从筐子中取过生蚝，又接着撬开。 以亚当斯家族的财大气粗，所用的食材当然都是顶级的。 就好比这生蚝来说吧，全部是从法国当天空运过来的吉拉多生蚝。 这种生蚝的外形和普通的生蚝不一样，一面扁，一面隆起。打开这种生蚝，浓郁的海水味就会一涌而出，嫩中带脆，混合着一点乳香味。 它的肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，风味细腻充满层次感，充满海洋鲜味及生蚝的鲜甜香浓，更带有些许微妙的榛果味。 林萧这厮显然是个识货的行家，更是一个不会亏待自己肚子的老油条。 厨房里的五打生蚝，除了一打入菜外，其余的一大半都进了他的肚子。 “老刘，还给你留了一打，等会你也试试，这种生蚝属于有钱也很难买到的东西，生吃最为得劲！” “行，一会我试试。”刘芒有些好笑的摇摇头，将砧板上已经剥出来的生蚝片成薄片。 生蚝片好，锅中下入自己带过来的高汤，先加入蟹味菇小煮片刻，然后放入切碎的菠菜和豆腐丁，等到汤中沸腾后，加入葛根粉勾芡。 葛根在中国是一味传统的中药，具有清热解火，生津止渴的作用。 用它的块茎榨汁，然后沉淀，便能得到葛根粉。 用这种葛根粉勾芡的汤品，颜色会如玻璃一般透明，并且吃在口中还有一股类似薄荷一般的清凉味道。 “好了。”勾完芡，加入切好的生蚝片，然后用盐、胡椒调味，再稍微煮了一下会后，刘芒将炒锅从火焰上移开，然后将锅中制作好的‘翡翠蚝片羹’舀到小碗中。 “两位，这道菜品完成了，这份是给你们的。”刘芒对着那两个检查食物的黑衣人说道。 按照惯例，其中的一个黑衣人舀了一些汤羹放入玻璃试管中封好。而另一个则迫不及待的舀了一勺尝了起来。 “唉！你慢点！小心烫！”刘芒提醒道。 这句提醒并没有凑效，因为刘芒说的是中文，这个保镖根本没有反应过来，就被烫得差点连勺子都甩了出去。 “哈哈，这种汤经过勾芡，表面看起来没有热气冒出，其实里面烫得很，上当了吧？”林萧笑得直打跌。 “是哦，等会要交代杰弗森一下，让他提醒宾客们，要搅拌一下再喝。”李若男说道。 “哥们，味道怎么样？”林萧拍了拍那个黑衣人的肩膀，问道。 “嗯……非常的鲜美！”黑衣人咂巴着嘴，连声称赞：“你们中国菜都是那么好吃吗？” “那是当然！我称第二，谁敢称第一！”林萧一脸骄傲：“忘掉那些难吃的汉堡和热狗吧，这才是真正的美食。” “各位，我又回来了。”这个时候，杰弗森走了进来：“总统阁下和各位贵宾，对你们的菜品非常满意！” “那就好！杰弗森先生，汤品也好了。这种汤有点烫，你千万要提醒大家，要小心一点，搅匀了散点热气再喝。”刘芒说道。 “没问题。”杰弗森点点头，带着侍从们端着汤品出去了。 “好了，腰果虾仁也开始准备吧。”刘芒喝了口水，说道。 “没问题，我来剥虾好了。”林萧朝水箱边走去。 “那我先将腰果炸出来吧，不晾凉的话，口感会不脆。”刘芒放下水杯，将锅架在灶上。 “噢，我还是第一次看到这种颜色的汤羹。”等到杰弗森将刘芒做好的‘翡翠蚝片羹’端到面前，这位黑人总统看一眼说道。 青翠的菠菜碎漂浮在透明的汤汁中，就像一池清水中掉落的树叶。 “看起来非常的清淡，这里面放了豆腐，青菜，这个是什么？”总统夫人用勺子舀起其中的一块生蚝片说问道。 经过加热，生蚝片的体积变小了一点，微微倦缩起来，散发着阵阵的热气。 “夫人，这道菜名叫做‘翡翠蚝片羹’，我想里面放的是生蚝吧。”杰弗森讲解道。 “生蚝？噢……一直是我的最爱。”总统夫人舀起一勺，就要送到嘴中。 “夫人，这个汤羹很烫，最好吹凉了再喝。”杰弗森想起了刘芒的叮嘱，连忙提醒道。 “好的。”总统夫人端起勺子轻轻吹了几口气，然后送入嘴中一抿。 “嗯……真是令人难以想象的鲜美！” 汤羹确实有点微微烫口，当正是这种热度，却完全激活了生蚝和高汤的鲜味，一但接触舌头，舌头上的味蕾马上就被这种鲜味淹没了，齐齐绽放开来。 “嗯……嗯……”没有人说话，大家都拿起勺子，品尝着碗中的这道‘翡翠蚝片汤’，一脸陶醉的表情。 “杰弗森先生，制作这道菜品的先生，叫什么名字？”总统问道。 “总统阁下，他叫刘芒，是来自中国的厨神。” “难怪！只有对味道精准把握到，可以称得上神的人，才能制作出这样的菜品吧。” “怎么样？总统先生对汤品还满意吧？”等到杰弗森端着空了的餐具回到厨房，刘芒问道。 “满意！简直是太满意了！”杰弗森连连点头：“总统先生甚至还说，如果您愿意去白宫，那么他会自己出钱准备一个中餐厨房。” “拜托，我们不做私厨，如果总统先生再想吃，以后只能去中国找我们了。”林萧回道。 “好了，开始制作副菜吧。”刘芒走到灶台前。 将已经剥去虾壳，去除虾线的虾仁放入碗中，接着磕破一个鸡蛋，去除蛋黄只留下蛋清，加入虾仁中。 然后加入一点点盐和淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲。 刘芒刚才已经事先将腰果炸好了，并晾凉了十五分钟，因为只有这样，才能让腰果中的水分彻底的逸散出去，让它的口感变得香脆无比。 锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。 腰果虾仁也是一道极其讲究火候的功夫菜，虾仁的口感和油温有相当大的关系，稍微一过，就老了，吃在口中便会没有滑嫩的感觉。 锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁、豌豆，甜玉米粒、再调入料酒和盐拌炒至匀，最后将腰果放入，淋入香油即可。 “轰！轰！”随着刘芒两下大颠锅，火焰点燃了加入的料酒，整口锅腾起了三尺多高的火焰。 两个黑衣保镖看得目瞪口呆，他们从来没有想过，原来做菜还能这样做！ “好了，可以装盘了。”刘芒喊了一声，林萧马上拿过几个雕刻好的橘子放在案板上。 橘子里面的果肉早就掏空了，只留下橘皮，而橘皮也被刘芒用阳雕的手法，雕出了菊兰梅竹的图案。 “我们可以试试吗？”两个黑衣保镖情不自禁的同时吞咽了一下口水。 “当然可以了，这是你们的职责嘛。” “好的。”两个保镖拿起勺子，从其中的一份菜品中满满舀起一勺，送入嘴中。 “噢！天啊！这简直是上帝的杰作！”其中的一个保镖惊呼出声。 “太好吃了，今天这份差事太棒了，因为可以让我品尝到这样的美味！” 虾仁滑嫩，一咬下去，迅速在牙齿间弹开。而腰果则香脆无比，再配上甜甜的玉米和豌豆，每一次咀嚼，仿佛让人的灵魂都在起飞。 “呃……两位，你们都吃完了，不用留样品吗？”看着争抢着那一份‘腰果虾仁’的两个保镖，林萧说道。 “啊！没啦！”经过林萧一提醒，两个黑衣保镖这才发现，刘芒给他们的这一份虾仁，早就连渣渣都不剩。 “这……这……”两个人尴尬的挠起头来。 “没事，我特意多做了点，你们用这个留底吧。”刘芒笑着将锅底还剩着的虾仁舀到一个盘子中。 其中的一个保镖依依不舍的看了看，装入一点到试管中，然后又迫不急的拈起剩下的送入嘴中，大嚼起来。 第四百八十九章 给总统做菜（三）两章合一 “总统先生，请慢用！”随着一份份的‘腰果虾仁’被侍从们端到大厅的桌上，众人的眼睛瞬间就被吸引住了。 因为这道菜的颜色，实在是太漂亮了。粉红的虾仁、深黄色的腰果、翠绿的豌豆、金色的玉米、红的甜椒粒…… “太漂亮了！我仿佛看到了梵高的画作！”总统夫人赞叹道。 相比刚才那道色泽淡雅的‘翡翠蚝片羹’，现在这道色彩浓烈的‘腰果虾仁’显然更符合老外们的审美。 而总统则没有说话，而是侧着身子，仔细观看着盛放菜品的橘子来，甚至还用手轻轻抚摸。 “哇哦，这是人用手雕刻的吗？简直太美了！就和艺术品一样！” 除了菊兰梅竹，刘芒还在每个橘子上雕刻出了中国古代仕女的图案。 这些仕女体态婀娜，眉目清晰，活灵活现。 西式餐饮中根本就没有食雕这一说话，最多也就是摆盘和利用食物的色彩来进行搭配。 而中国的顶级厨师，无一不是精通书画，有着自己独特审美情趣的大拿。不论是绘画还是雕塑，大多都有涉猎。这一点是西方厨师们拍马也赶不上的。 舀起这一勺混合这腰果、虾仁、还有各色蔬菜粒的菜品送入嘴中，只是轻轻咀嚼两下，这位黑人总统脸上的整个表情都舒展开来。 虾仁滑嫩而弹牙，腰果焦香而干脆，蔬菜清爽而甘甜，这几种食材混在口腔中一起咀嚼，所有的味道相互组合，让人整个人仿佛都轻飘飘起来。 “真是好吃啊！”总统赞不绝口：“我本来就喜欢吃干果，却从没想过干果和虾仁搭配，还能有这样的味道！” “亲爱的，白宫是不是可以聘请几个中国厨师？因为中国菜实在是太符合我的味口了。” “嗯，我会考虑一下的。”总统点点头，接着对付起眼前的虾仁来。 “老刘，你看这羊肉怎么样？”林萧抱着一扇已经腌制过的羊排放到案板上。 “嗯，味道已经进去，可以入烤箱了。”刘芒拈起一根牙签，在羊排上一扎，说道。 这块羊排是新鲜现宰的，拿到厨房的时候还带着热气，刘芒先将上面多余的羊油用刀剔除，然后用铁签扎上小孔，接着将调和好的酱料一层层的抹上去。 酱料非常有讲究，是用葱头、芹菜梗、大葱段、老姜用料理机打成汁，过滤掉杂质，然后加黄酒、白糖、生抽、鸡蛋黄、沙姜粉、五香粉、一起搅拌成浆。 将羊排全部抹上了这一层酱料后，事先腌制大概一个多小时，等到味道全部渗透进肉质中，就可以在烤箱中烤制了。 一个好的厨师走到最后必然是要做减法的，所有刘芒这次并没有像其它烧烤摊上的老板一样，用过多的香料和酱料来处理羊排，而是这用很少的辅料，来突出羊排的鲜和嫩。 将骨头处包裹上锡纸，防止等会烤焦，刘芒将大把的孜然撒了上去。 这种孜然是刘芒从国内带过来的，产自新疆的伊犁地区，因为充足的日照，让那里孜然粒粒饱满，香气十足，乃是烹调各种肉类的极品。 本来这道‘孜然羊排’是要用炭火慢烤的，但现在一是时间来不及，而是条件不允许。 再说了，用炭火烤制出来的羊排香则香，但有一股难以去除的烟熏味道，会让没有吃过的人很不习惯。 预热过的烤箱先用150度左右的温度烘烤15分钟左右，然后取出翻上一个面，接着升温到200度，烘烤5分钟即可。 这样一来，羊排除了肉质鲜嫩外，外皮也能焦脆，更能析出多余的油脂，让孜然的香味发挥到最大。 随着烤箱‘叮’的一声响，刘芒将烤好的羊排取出，而等候在一旁的李若男，连忙将准备好的白芝麻撒了上去。 “哇哦！”当烤得金黄滴油的羊排一出炉，两个黑衣大汉便齐齐咽了一下口水。 实在是太香！太诱人了！那股馥郁的香气，如同有型有质一般，一个劲的往人的鼻孔里钻去，挡都挡不住。 接着将羊排置于干净的砧板上，刘芒先用刀按住，将里面的骨头抽离出来，然后分割成大小各一的块状，盛入盘中。 最后在盘中边缘点缀上罗勒叶和红樱桃做为装饰，这道具有浓烈中国风味的‘孜然羊排’就完成了。 “两位，这羊排香气扑鼻，金黄滴油，看起来是不是很带感啊？”林萧看着两个盯着盘中的羊排，像是叙利亚难民的彪形大汉，嘿嘿直笑。 “嗯……嗯……”其中一个大汉抹了一下嘴巴：“汤姆，你来装样品，我来试吃一下。” “这次还是你来装吧，我来试试。”那个叫汤姆的大汉一把拉住他，说道。 “NO!NO!还是我来，还是我来！” “我来！我来！” “两位不要抢了，这次的羊排我烤了整整两扇，足够大家一起吃了。”刘芒觉得好笑，说道。 “刘芒先生，刘芒先生。”杰弗森走了进来：“主菜好了吗？大家都等不及了。” “刚刚好！”刘芒指着桌上已经摆盘完毕的羊排：“请上吧！” “这股香气……非常特别啊！”杰弗森抽动着鼻翼：“不是百里香、也不是月桂，更不是迷迭草……” “这种香料叫孜然，虽然它的原产地不是中国，但近年来已经成为中国餐饮不可缺少的一位调料。”刘芒笑着解释道。 “我敢保证，刘芒先生……”杰弗森顿了顿，再次深深吸了口气：“等吃完这道菜后，我想总统先生一定会邀请您去白宫任职的！” “白宫不是我的梦想！杰弗森先生。”刘芒大笑起来：“人民大会堂才是！” “我明白，刘芒先生。”杰弗森深深弯腰，然后吩咐侍从们用金属的盖子将牛排盖起来，端了出去。 “好期待啊！前菜和汤品都如此出众了，真不知道今天的主菜又美味到什么程度。”总统夫人说道。 “其实我也不知道。”看着众人带着询问的眼神盯着自己，弗朗西斯耸耸肩膀：“不过已经上了鱼和虾，如果我猜得不错的话，主菜应该是牛肉或者羊肉吧。” 当杰弗森带着侍从们，迈着优雅的步伐从厨房中走出时，所有人的目光都盯着他们手中端着的菜品，一脸期待。 当盖在盘子上的金属盖被侍从们齐齐揭开，当那个热气喷涌而出，扑面而来的时候，所有的宾客都忍不住微闭着眼睛，深深吸气。 “天啊！这是什么香气，太好闻了！” “各位，这是一种中国常用的香料——孜然！”杰弗森解说道。 “这种香气无法形容，非常的浓烈，比我见过的其它香料都要浓，甚至还有些刺鼻，但是配合上烤肉的香气，却让人忍不住沉醉啊！”一个宾客赞叹起来。 “各位，请用吧！”杰弗森拿起早就醒好的红酒，给大家满上：“这道菜品叫‘孜然羊排’，据厨神先生说，品尝它的时候，能感受到沙漠的猎猎风尘！” “是吗？”总统拿起刀叉，轻轻的从盘中的羊排上切下来一块：“非常特别的做法，居然没有酱汁。” 将切下的羊排送入口中，令总统没有想到的是，这种单纯烤制的羊排并没有想象中那么干涩。 轻轻咀嚼，羊肉鲜嫩无比，丰富的汁水全部蕴含在肉质中的内部，每一次咬动，都像是在舌尖上跳舞。 并且，这股孜然的香味在入口后并没有消失，而是随着咀嚼随着肉香一起飘散在整个口腔，真是越嚼越香，让人都不忍心吞咽了。 “嗯……真好啊！这是我吃过最好的一份羊排！”总统夫人眯起眼睛，一脸陶醉：“这种做法让羊排的外皮焦香，而内层的肉质却鲜嫩多汁，他到底是怎么办到的？’ “这真的是中国菜吗？简直太不可思议了！” 当众人还陶醉在羊排美味中的时候，厨房里的刘芒等人已经开始准备最后一道甜点了。 “你们给我留点！有点分享精神好不？记住你们的职责是保镖，不是吃货！”正用捣蒜用的捣钵，碾碎花生、杏仁等干果，而抽不开身的林萧，对着那两个正抓着羊排大啃的黑衣猛男大喊道。 “兄弟，你们是厨师，想吃可以自己做嘛。”汤姆早就没有一开始进来的严肃，嬉皮笑脸的说道。 “难道白宫的福利那么差吗？看这两位，好像八辈子都没吃过肉似的。”李若男也‘嗤嗤’笑了起来。 花生糕是河南省开封市地方传统小吃。从古代开始就是宫廷的著名膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。 做好后的成品呈片状，多层次，有细密的网络，疏松度强。食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。 本来做这种糕点，需要用到特制的大锤和墩子，用来碾碎花生米和干果，但现在条件有限，只能委屈林萧苦哈哈的用捣蒜锤一点点碾碎了。 “老刘，回去你得再给我烤点羊排吃，这可是个苦力活啊！”碾着花生的林萧抹了一把脸上的汗水，抱怨道。 “没问题，等回去后我给你烤一只，只要你吃得下。”刘芒应了一声，将铁锅架在灶上，开始熬制起糖稀来。 先加入半锅清水，倒入一定分量的白糖，先烧制冒泡，然后关小火，用勺子不停的搅拌，防止粘锅。 糖稀水和糖的配比是十分讲究的，水多则稀，成不了型，而糖多了则会发硬，咬在嘴中会崩飞人的大牙。 这一切，都在于厨师的眼睛和长期积累下来的经验。 刘芒对熬糖稀可是驾轻就熟，想当初他熬出的糖稀做出的挂霜菜品，能在食材表皮挂上一层漂亮到令人心碎的糖霜，这可不是一般人都能做到的。 “林兄，你的干果碾好没有？我的糖稀差不多了。”等到锅中的糖稀渐渐变得粘稠，颜色呈棕色后，刘芒喊道。 “来啦！来啦！”林萧将碾碎的干果放置在大盆中，一边抖动一边吹起，去除里面的杂皮。 除了花生，刘芒还准备加入杏仁、腰果、瓜子仁、碧根果等其它六七种干果，让今天的这种‘花生糕’的味道更丰富，口感更有层次感。 将林萧递过来的干果碎倒入熬好的糖浆中，慢慢搅拌，使干果碎和糖浆充分混合。 而这边的林萧和李若男早就准备了一块厚实的砧板，在上面抹上新鲜的橄榄油，等到刘芒将锅从灶上移开，将里面已经成团的糖浆倒到砧板上。 “小心烫！”看到李若男想用手直接去拈花生碎尝，刘芒连忙一把拉住她。 “林兄，趁热！”刘芒喊了一声，从案板下取过一根粗粗的擀面杖，和林萧一起用力的砸了起来。 刘芒和林萧两人把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。 接着将从两边翻到中间，呈块状。趁糖还没凉，把长度拉开一半，最后用喷枪将菜刀加热，将糖块切成大小均匀的长方形。 “现在可以吃了吗？”李若男问道。 “嗯，尝尝看。看甜度怎么样。”刘芒回道。 李若男小心翼翼的拈起一块。在放置了大概七八分钟后，糖块已经冷却了，而糖汁也凝固起来，像是上好的琥珀一样，将里面的干果碎均匀的包裹起来。 “嗯……非常的脆！有非常的香！”李若男‘嘎嘣’咬了一口，笑得眼睛都眯了起来。 林萧也拈起一块送到嘴里尝了尝：“嗯，甜度适中，酥香满口，就是口感略显单调了一点。” “没关系，这还只半成品。”刘芒回了一句，然后取过一个裱花袋，那里面是新鲜打好的奶油。 草莓、蓝莓、还有切好的橙子丁、芒果丁摆放在花生糕上，然后将奶油挤了上去。 “哇！这样一来，马上就显得高大上了！”李若男看着盘子中的花生糕，啧啧赞叹：“若不是亲眼看到制作过程，谁能想到这是一道在中国流传已久的糕点？” “不行！我还得再尝一块。”林萧爪子一伸，将刘芒挤上奶油的花生糕抢了过来，一口咬了下去。 第四百九十章 给总统做菜（四） “不错啊！真不错！“林萧嘴里‘滋滋’有声：”奶油非常的软，而底下的花生糕则带着酥脆的感觉，这两种截然不同的口感，真是给人一种别样的感觉啊！“ “还有呢？”刘芒笑着问了一句。 “还有……”林萧将手上剩余的糕点塞入嘴中：“花生和其它的干果非常酥脆，嚼在口中非常的香，这多亏我棒子耍得好，才碾成这样。“ “没错，是你碾得好！”李若男捂着嘴‘咯咯‘直笑。 “刘芒先生，甜点好了吗？”杰弗森走了进来，放下手中空空的盘子。 “已经好了，上菜吧。”刘芒回道。 “这是西式的蛋糕？”杰弗森往盘子中看了一眼，说道。 “当然不是了，这其实是中国传统的一味糕点，只不过我自己做了些小小的改进。”刘芒端起其中一份:”反正我多做了好几份，杰弗森先生要不要先尝尝？“ “噢……不用了，总统他们还在等着呢。”杰弗森摇摇头：“今天的宴席非常成功！我从来没见过这样一群绅士，居然像是饿民一样，将盘子吃了个底朝天，简直太令人不可思议了。” “浪费食物是可耻的对吗？“刘芒笑了起来。 …… …… “吃完这道甜点，整场的宴席就要结束了，真是让人不舍啊！”总统看着桌上甜点，摸着自己的肚子说道。 “美好的时光总是短暂的，今天的这场宴席，它让我感觉到美食带给人的快乐。”总统夫人也说道。 “请用吧，各位！虽然我同样也意犹未尽呢。”弗朗西斯举起酒杯。 喝完杯中的红酒，总统拿起刀叉从盘中的糕点上切下一块，送入嘴中。 奶油有些甜，对于总统这样不喜欢吃甜食的人来说，稍微有点腻口。但是再次咀嚼，水果粒的清爽和果香却平衡了奶油的甜腻，可以说是恰到好处。 “美味，真是美味！我本来就喜欢吃干果，没想到和奶油一结合，还能做出这样的味道！”奥巴马的心里想到。 奶油下层的糕点一口咬下去，便在口中裂开，那股各色干果的浓郁香气，混合着奶油和水果的味道一起在口腔中荡漾开来。 “好酥脆的糕点啊！我开始以为这种糕点应该有点硬，没想到轻轻一咬就能在嘴中碎开，真是太美味了！”总统夫人捂着嘴，惊呼出声。 “这道糕点是对本次宴席最完美的收场。”弗朗西斯也赞叹起来：“下层的糕点十分的酥脆，咬在口中的感觉十分奇妙，更特别的是，一向自诩为吃遍各种甜点的我，居然从来没有吃到过，这太让人意外了，非常感谢刘芒先生。” “弗朗西斯先生，可以请出我们今天的魔术师了吗？”等了一会，总统将盘中最后的一些糕点的残渣用勺子小心的舀起送入嘴中，然后用餐巾擦了擦嘴，说道。 “当然可以了。”弗朗西斯招招手，吩咐站在旁边的杰弗森：“如果刘芒先生愿意的话，是否能和总统阁下见一面呢？” “没问题，我马上去说。”杰弗森点点头，退了下去。 等了一会，刘芒三人走进大厅，大厅里的众人马上站起身来，将热烈的掌声送给今天带给他们欢愉美食的大师们。 “您好，我是奥巴马，额……现在是美国的总统。“总统伸出手，朝刘芒问好道。 “总统阁下你好，总是在报纸上看到您，今天总算见着真人了。”刘芒微笑道。 “是不是感觉有点不一样？”奥巴马朝刘芒挤挤眼睛。 “嗯……好像真人更帅气一点。”刘芒幽了一默。 “哈哈……这是我的夫人。”奥巴马介绍道。 “您好！美丽的女士。” “我有一个疑问，刘芒先生。”总统夫人指着桌上已经空了的甜品盘：“这种糕点是蛋糕吗？因为它的质地非常酥脆，但是很奇怪，因为它又没有蛋糕的绵软，这到底是怎么做的？” “总统夫人，这是中国一道传统的点心，它根本没有加入任何面粉，而是用糖和干果制作而成，所以才有入口即化和焦香的口感。”刘芒回道。 “我也吃过中国的国宴，但很显然，今天的菜式更符合我的胃口。”奥巴马亲热的搂着刘芒的肩膀：“我很奇怪，刘芒先生，为什么不找你去做国宴呢？我相信，这些美味的食物，一定会让那些领导人们流连忘返。” “总统先生，会有机会的。”刘芒笑了：“其实我的水平还非常有限，根本代表不了我们国家烹饪的最高水准。” “你太谦虚了，厨神先生。”奥巴马回道。 “那么刘芒先生，我有一个请求。” “您说。” “我想邀请您担任白宫的行政总厨，不知道你愿不愿意？”奥巴马问道。 “这……”刘芒踌躇起来：“总统先生，您能喜欢我的美食，我深表荣幸，但这次我来美国，其实肩负着重要的使命，根本没有时间，也不敢分出时间去做别的事情。” “噢？什么事情？”奥巴马问道。 “是这样的，这次来美国不止是我有个人，还有整个中国烹饪界的精英们，目的就是向联合国教科文组织，为中华美食申请人类非物质文化遗产。” “申请非物质文化遗产？” “是的，美食是没有国界的，它不止属于中国，也应该属于全世界！” “我非常赞同！“奥巴马赞赏的点点头：“这个不是我的工作，但有一个人肯定能帮上忙。威廉姆斯先生！威廉姆斯先生！” “怎么了，总统阁下？”一个戴着眼镜，大腹便便的胖子走了过来。 “刘芒先生，这位威廉姆斯先生就在联合国任职，如果你有什么问题，尽管咨询他。” “是这样的……”刘芒将自己国家想将中餐申遗的心愿说了一遍，然后接着问道：“威廉姆斯先生，这件事情有难度吗？” “难度是有点，不过问题并不大。“威廉姆斯想了想：”我只是审批官员中的一个，如果想要百分百成功，那你还得打动其它官员。你应该先提交一份报告，然后，我们会对中餐进行一个评估，从文化、传承、再到它对世界和人类的影响力做一个打分，这才能进行最后的投票。“ “是样吗？那我会尽快将报告提交给联合国的。“ “那就最好了，刘芒先生。”威廉姆斯拍了拍刘芒的肩膀：“刚才的宴席有也尝了，如果这样的美味还不能申遗，那么对全人类来说都是一项重大的损失。“ “总统先生，门外的记者已经等候多时了。”一个身穿黑色套裙的女秘书走了上来，凑到奥巴马的耳边说道。 “嗯，我马上去。”奥巴马点点头：“刘芒先生，不知道你是否愿意和我一起出去接受一下采访呢？“ “非常荣幸，总统阁下。”刘芒点头说道。 跟着奥巴马和他的夫人走出大厅，来到外面的一个草坪上，顿时闪光灯闪成一片。 “隆重的介绍一下，这位就是来自中国的厨神刘芒先生，非常感谢他今天给大家准备了如此丰盛的宴席。”奥巴马拉着刘芒的手，向底下的记者介绍道。 “总统先生，看起来您对这次的私人宴席非常满意啰？”一个记者问道。 “当然，如果我早点遇到这位刘芒先生，我想我都不会去竞选总统了，而是去中国学习厨艺。因为今天的菜品实在是太美味了，让我从繁重的工作中抽身出来，简直忘却了所有的烦恼。” “那您有没有邀请刘芒先生，去白宫当主厨呢？”又有一位记者说道。 “我有，但刘芒先生拒绝了。”奥巴马有些无奈。 “拒绝了总统的邀请？”听到这句话，底下有一片哗然。 “总统先生，您邀请刘芒先生，有没有考虑到白宫行政总厨科瑞恩先生的感受呢？“ “两种不同的风格罢了。”奥巴马尴尬的耸耸肩膀。 接下来，刘芒又回答了一些美国记者的提问，然后和总统等人告别后，离开弗朗西斯的府邸，回到了众人下榻在费城的那家小旅馆。 “今天做菜的效果怎么样？”一回到旅馆，众人便迎了上来，迫不及待的问道。 “那还用说吗？效果当然是刚刚的啦!”林萧一脸得意：”你们相信吗？那个美国总统就差舔盘子了。“ “那就好，总统也爱中华美食啊！这个消息要是传出来，我们的名头肯定会更响亮吧！”孔瑞明说道。 “今天刘芒也接受记者的采访了，不出意外的话，明天的各大报纸和电视节目上都会是他的新闻。”李若男说道。 “刚好，今天是在费城的最后一天，明天我们就出发前往旧金山了，有了这个消息的助阵，来的人肯定会将场地挤破的！我们要提前做好准备了。”谭石也说道。 “干嘛还要去旧金山，我们不去了。”刘芒突然说道。 “啊？不去了？那去哪里？华盛顿还是休斯顿？“众人诧异道。 “哪也不去，我们就回纽约！” “纽约？那不是我们这次美国巡展的起始点，也是最后一站吗？“众人都有些不解。 “没错！我想其它的城市也不用去了，借着总统的这次东风，咱们一鼓作气，在纽约办完最后一场展览，就直接去联合国给中餐申遗吧。”刘芒说道。 “我赞同刘芒的看法！”李若男点点头：“再过几天，有关中餐的新闻肯定铺天盖地，我们如果趁着这股风头，肯定会有一击必胜！” “我没意见！”谭石略有思索，也表示赞同：“古人云一鼓作气，再而衰，三而竭。我们不能等到这股风头弱下去了再采取行动。“ “没错，一开始我还没明白，现在我知道了。刘芒师傅的看法是对的！即使我们按照计划巡展完剩下的几个城市，汇聚到的人气恐怕也不会比接下来的这段时间要强，一但等这阵风头过去，吃亏的只能是我们自己。“孔瑞明也说道。 “那就这么说定了，剩下的几个城市我们就不去了，明天直接杀回纽约！”刘芒说道。 “没问题！” 第二天一早，纽约韩国的美食展览会场。 “会长先生，你看！”朴正旭手里拿着几份报纸，急匆匆的走了进来。 “怎么了？”金太贤端起茶杯喝了一口水，接过朴正旭手中的报纸看了一眼，马上就一口喷了出来：“西八！这怎么可能？” 报纸上用头版头条刊登了一则新闻，下面是刘芒满脸含笑和现任总统握手的照片。 中国厨神为总统做菜，奥巴马声称总统任期有结束，立刻去中国学习烹饪…… “那个中国人，怎么可能有机会给总统做菜的？”金太贤还是有不敢置信，揉了揉眼睛，拿起报纸仔细看来来。 “是的！是的！”等看完所有的报纸，发现全都是这则新闻后，金太贤一把报纸狠狠地摔在地上：“朴振旭理事，你马上联系我们在美国的人员，看能不能通过关系，也请总统吃一顿饭！” “会长，这可能不太好办啊！美国总统虽然没有人们想象中的那么高高在上，但也不是想见就能见得，通常要提前很久的预约，等到审核下来，只怕他的任期也已经到了，完全起不了作用啊。“朴振旭一脸为难的说道。 “混蛋啊！那还有别的办法没有？总不能看着这些中国人次次都压在我们头上吧！” “暂时好像没有……”朴振旭摇摇头。 “那该怎么办？你叫我该怎么办？难道就这样眼睁睁的看着那些中国人成功吗？”金太贤咆哮起来。 “其实也并不是一点办法也没有，我们可以这样。”朴正旭凑到金太贤的耳边说道。 “你这个办法可行吗？不要到最后弄巧成拙。”金太贤怀疑道。 “就算不成，好像也没什么坏处吧？至少可以给那些联合国的官员们留下有个好印象嘛。”朴振旭回答。 “行!那就这样办吧。”金太贤思索了一下，最终还是同意了。 第四百九十一章 评估会（一） 刘芒预想的不错，在这几天时间内，他的名字成为了所有美国人津津乐道的话题，并且连带着中国菜品也火爆起来。 而他们回到纽约举办最后一场美食节，那真的是人流汹涌，气势如虹，完全将对面韩国人一方给压了下去。 “刘芒师傅，情况就是这样了。”周小龙将手中一张白色底，上面印着联合国地球图标的请柬递给刘芒。 “谭会长，我们申遗的报告已经递交上去了吧？”刘芒问道。 “嗯，前几天已经由教科文组织中国全国委员会，向教科文组织总部递交了。” “那现在这个请柬是什么意思？”刘芒问道。 请柬是今天早上送来的，上面写着邀请这次中国代表团和韩国代表团一起前往联合国总部展示亚洲美食，署名人是联合国教科文组委会。 “我估计是韩国人也同时向组委会提交了申请，这样一来组委会就要对双方的申请进行评估了。”谭石说道。 “就算进行评估，那非得要在一起吗？是不是韩国人搞的鬼？”李若男问道。 “搞鬼是不可能的，最多来点小动作。”谭石分析起来：“应该是韩国人那边觉得自己没什么希望了，所以孤注一掷，将赌注压在最后一场。如果不能赢得美国人的欢心，那么在那些组委会官员心中留下一个好印象，也同样有效果。毕竟申遗并不需要征求所有人的同意，决定权全在那些官员们的手里。” “行！这样也好！”刘芒点点头：“只有渡过这最后一关，中国面食的申遗就十拿九稳了。” “没错！”李若男也肯定道：“凭借着中餐现在的风头和留在美国人心中的好印象，这次我们一定能够成功！” 三天后，联合国总部一个展览大厅中…… “你好，刘芒先生。”金太贤今天穿上了一件白色的厨师服，脸上挂着虚假到一眼就能看穿的笑容：“一段时间未见，好像越来越帅气了。” “你好，肉太咸先生。你脸上的肉好像也越来越多了。”刘芒淡淡回道。 “若男小姐还是和以前一样光采照人呢，不愧是我心中的女神。”金太贤打了个哈哈，将目光投向跟在刘芒身后的李若男。 李若男冷哼一声，都懒得搭理这个色迷迷的韩国人。 “两位，欢迎你们的到来。”一个戴着眼镜，挺着大肚子的男人走了过来，正是前几天刘芒在总统宴会上见过的威廉姆斯。 “你好，威廉姆斯先生。”金太贤点头哈腰，恨不得从毛孔里挤出笑来。 “刘芒先生，上次你的菜品实在让我难忘啊，特别是那道‘孜然羊排’，一直到现在，我的口腔中好像还残留着那股独特的香气。” “威廉姆斯先生，今天我们还会展示其它的菜品，相信同样不会让你失望的。”刘芒回道。 “上次？难忘的菜品？”听到从威廉姆斯口中蹦出的字眼，金太贤心里一咯噔，马上说道：“威廉姆斯先生，我们今天特意从世界各地空运过来最顶级的食材，绝对会让您大饱口福。” “好的，等一下我会尝的。”威廉姆斯点点头：“这次评估会除了组委会的几十位评审员外，我们还特意邀请了一些普通的美国群众，这点两位不会介意吧？” “当然不会介意了。”刘芒微微一笑：“美食本就应该属于大众，这是我一贯坚持的宗旨。” “好了，不打搅各位了。”寒暄了一会，威廉姆斯看了看手上的腕表：“评估会将在五点钟准时开始，你们还有两个小时的准备时间。” “好的。” 等威廉姆斯走后，刘芒和金太贤分别回到大厅的两旁。 大厅中已经分别布置出了两个展区，用简单的布条分隔开。 双方的锅灶和食材都是自备的，光是摆放这些东西，就花费了刘芒等人一个上午的时间。 “来，大家都把这个换上。”李若男从一个箱子中抱出一大叠衣服，说道。 “哇哦，定制的服装终于来了吗？我还以为只能回国穿呢。”林萧笑嘻嘻的从这些衣服里挑了起来：“哪件是我的？” “衣服的胸口处有名字，不要搞错了。”李若男一边回道，一边从这些衣服里找到刘芒的那件，递给刘芒。 “真不错！这是谁设计的？”林萧迫不及待将这套全新的厨师服换上，美滋滋的问道。 这套衣服和常见的厨师服完全不一样，有点像那种对襟的西装。 胸前是两排纯黑的纽扣，而袖口和衣领都用金线绣着蟠龙，后背则是京剧脸谱的图案，十分具有中国特色。 “怎么样？”李若男问道。 “非常的帅气！简直可以打满分。”林萧扯着自己的衣领，对着蹭亮的大理石墙面左看右看，骚包的很。 “我设计的！”李若男有些得意的指了指自己的鼻子：“今天肯定会有不少各国的记者到场，总得拿出点镇场面的东西吧！” “牛逼！”林萧比了一个大拇指：“老刘，你还找了个才女呢！” “那是！”李若男嫣然一笑，帮着刘芒将一条金色的围脖系在脖子上。 “刘芒师傅，这次我们还是做以前在美食节上做的东西吗？需不需要加的别的特色？”等换好衣服，孔瑞明问道。 “不用。拿出自己最高的水准，尽力做到最好就行了。”刘芒回道。 “嗯……我明白了。”孔瑞明点点头，下去忙活了。 “刘芒先生，我是新华社驻纽约的记者，您能抽空接受一下我们的采访吗？”一个穿着灰色职业套装，胸前挂着记者证，一头短发的靓丽女郎走了上来。 “没问题。”看到自己国家媒体的记者，刘芒显得很是亲切，回道。 “这次您带领的团队，在美国掀起了一股中餐热，这是对中国美食申遗而做的前期准备吗？” “嗯，是的。”刘芒凑到记者递过的话筒前：“我和我的团队经过一段时间的分析，认为其实中餐屡次申遗失败的一个主要原因就是——它不符合其他国家的饮食习惯。在我们中国人看来习以为常的大火爆炒、煎、油炸，外国人却认为不健康。之前就有流出过外媒称“中餐卡路里超标”的新闻，虽然后来被证实并不科学，但这的确是很多外国人对中餐的印象。另一方面，我们以动物肝脏等为食材的行为，也让很多歪果仁很不理解，甚至我们最普通的鸡爪也能让他们分分钟掀桌。所以文化上的差异导致了中餐的申遗路上步步荆棘。” “那这种现象现在得到改观了吗？” “有一点，但不多。”刘芒有些无奈：“当然，失败的原因也并不全是因为‘中餐不健康论’，对面的韩国泡菜还是腌制品呢，可照样能够成功。主要还是中餐目前宣传的力度不够，没有让这些外国人认识到其中的精髓而已。” “那您对这次中国面食申请为世界非物质文化遗产，有信心吗？” “当然有。”刘芒朝后面忙碌的众人看一眼：“因为我有最好的伙伴，还有我们国家数千年的文化作为支撑，这就是我自信的来源。” “那好，不打扰您了。”接着又问了几个问题，这个新华社的女记者就离开了。 刘芒也走回灶台前，开始和众人一起准备起今天的菜品来。 和面、揉面、炒制哨子……通过这段时间的磨合，大家相互间的配合已经熟练无比。 粽子、饺子、汤圆、面条……所有人都在低头忙碌着，拿出自己最高的水准，因为大家都知道，能不能申遗成功，就看今天的表现了。 随着时间的临近，一道道各式面点都有条不紊的制作出来，就等着人们前来品尝了。 “老刘，我来和若男下面条，你的味觉不错，负责试味吧。”林萧走到刘芒的面前，说道。 “好的。”刘芒点点头，将手中的擀面杖递给林萧：“林兄，你除了下面条之外，还要盯着点韩国人，以免他们搞鬼。” 不怕一万，就怕万一，刘芒可不想在这最后关头出岔子。 “他们敢！”林萧‘哼’了一声：“也不看看这是什么地方！” 刘芒洗了把手，挨着一字排开的摊位，看了起来。 “嗯，再加点肥肉进入，馅料的口感会更好。”刘芒用手在丁香和好的饺子馅中捻了捻，说道。 “刘芒师傅，加多少？”丁香问道。 “加半斤肥肉吧，再多就腻了。” “好的。” “刘芒师傅，你尝尝看我这个刚蒸出来的包子，有地方需要改进吗？”一个厨师揭开蒸笼的盖子，从里面拿出一屉小笼包，说道。 “味道不错。”刘芒捏起一个送到嘴里尝了尝：“但是要注意火候，现在这个包子的火候还不够，里面的油脂还没被热力蒸出来，以后记得要蒸足半个小时。” “刘师傅，你尝尝这个汤。”尝完包子，接着走过孔瑞明的面摊前，孔瑞明叫住了刘芒。 不锈钢的大桶中，是一大桶翻滚着热气，颜色如茶水的汤汁。孔瑞明负责制作兰州拉面。而兰州拉面又有‘汤镜者清，肉烂者香，面细者精’的美誉。一锅好汤，乃是味道的关键。 看得出，此时此刻连孔瑞明这种老手都有些紧张，变得畏手畏脚和不自信起来。 孔瑞明用勺舀了一点，放入一个小碗，送到刘芒面前。 刘芒吹了吹起，轻轻抿了一口：“嗯……非常鲜美，孔师傅的手艺没得说！” “那就好！那就好！”孔瑞明连连点头。 “孔师傅，放松一点。”刘芒看出了孔瑞明心中的紧张，便拍了拍他的肩膀：“相信自己的双手和眼睛，我们中国的美食乃是世界第一。” “哈哈！那是当然！”孔瑞明大笑起来，紧张的情绪让刘芒的这一句话就得到了舒展。 在不知不觉中，刘芒已经成为了整个团队的主心骨和绝对领导者。 这是刘芒自己也未曾料到，更没有想到的。 厨房是最后的江湖。中国菜的派系繁多，山头林立，而各人的水准又有高低，这就会导致你看不起我，我看不起你的情况出现。 如果没有一个强而有力，让大家心服口服的人出现，根本就会乱成一锅粥，各人弄各人的，吵成一团。 谭石的眼光不错，他找来了刘芒，而刘芒则凭借着自己超凡脱俗的厨艺和毫无芥蒂的心胸，让这一票从全国各地选出来的美食大佬们心服口服，团结在他的麾下，一起朝一个目标使劲，这才能一步步走到今天。 “小刘师傅，没问题了吧？”等刘芒每个摊子都看完，谭石迎了上来。 “谭会长，没问题。”刘芒回道。 “小刘师傅，这次申完遗后，回国有什么打算吗？” “打算？能有什么打算？”刘芒一愣：“除了安心开好自己的酒楼外，我还想四处走走，磨练一下自己的厨艺。毕竟中国这么大，不乏藏龙卧虎之辈，他们身上都有我学习的地方。” “就这些？” “就这些啊。” “那你有没有想过，做中国餐饮协会的会长？”谭石踌躇了一下，问道。 “会长？”刘芒摇摇头：“我从来没想过，也没有这个资格。” 中国餐饮协会看似只是一个非常松散的组织，其实权利非常大，因为它可以给全国各地的酒楼评定星级。历来都是各大餐饮集团和酒楼巴结的对象。 而它的会长，都是成名已久的烹饪界大师，能坐到这个位置，相当于武侠小说中的武林盟主。 不过刘芒对这个根本就没有任何兴趣。在他看来，一个厨师最重要的是自己的手艺，至于这些虚名，完全没有任何意义。 “谁说没有资格了，我觉得你最有资格了。”谭石拉过刘芒：“这次申遗如果成功，你居功至伟，我可以先推荐你当副会长，等两年选举换届，你这个会长肯定没得跑。” “谭会长，这个我真没兴趣啊！你还是找别人吧。”刘芒哭笑不得：“有这闲工夫，我还不如多学几道菜呢。” 第四百九十二章 评估会（二） 五点钟很快就到了，展览大厅外早就排起了两列长龙，全都是等候着进场，准备品尝美食的人。 “哗众取宠而已！”看来涌进大厅的人大多都被林萧的‘炸麻球’和刘芒的‘一根面’所吸引，金太贤不屑的哼了一声。 “会长，情况有些不妙啊！好多人都直接奔那些中国人去的。”朴正旭担忧的说道。 “不要急，这些食客根本不算什么，只要我们打动那些官员们就行了。”金太贤心里其实也急得要命，但脸上还是尽量保持着平静：“我们的食材都没问题吧？” “食材倒是没问题，可是太少了，根本不够这么多人吃啊！”朴正旭回道。 “没关系，你给我盯紧了，一但有官员过来，就送上我们加入了那些顶级食材的料理。” “我知道了。” “喔噢！真是美味！”一个戴着棒球帽的女郎拈起一个饺子送入嘴中，赞叹起来。 咬开饺子略带着弹性的外皮，里面滑嫩的馅料立刻露了出来，一起咀嚼，真是从来没有感受过的好滋味。 “女士，您还可以试试这个。除了您现在尝的猪肉馅的外，还有其它不同的四种口味。” “天啊！杰森，我又要长胖了。”看着蒸笼中热气腾腾的各色饺子，女郎朝旁边的男伴抱怨起来。 “我也憎恶脂肪，可实在让人忍不住啊！”男伴将一个饺子塞入口中：“如果真我让选，我情愿沉沦在这些美食中！” 杰森品尝的是‘翡翠茶香虾饺’。这种外皮翠绿的饺子里面包裹着大颗的虾仁。 一口咬下，滑嫩的虾仁瞬间就在齿缝间弹开，一股清新的茶香喷涌而出，让整个口腔都清新起来。 “真是后悔，和这种饺子比起来，那些韩国人做的饺子简直难以下咽，亏我刚才还吃了那么多。”杰森一边吃，嘴里一边嘟囔起来。 …… “先生，请放下你手中的包子。”周小龙对着一个捏着‘蟹黄灌汤小笼包’，准备送入口中的白种男人喊道。 “What？”男人一脸不解：“这个不能吃吗？” “当然可以吃了，但是你吃的方法错了，这样会烫到嘴的。”周小龙拿过一双筷子，夹住蒸笼中一只小笼包凸起的皱褶，放在小碟子上，然后淋了一些香醋上去。 “应该这样吃，才能品尝到它的鲜美。”周小龙说完，用筷子轻轻挑破小笼包的顶皮，然后立刻将嘴凑上去，轻轻一吸。 “这种包子中有大量的汤汁，一起放入口中是非常烫的。” “噢，是这样吗？”男人有些笨拙的拿起一双筷子，学着周小龙刚才示范的动作将小笼包的表皮挑破，然后猛吸了一口。 “哇！哇！哇！”男人烫得直吸气，可是嘴里那一抹难以形容的鲜美滋味，却让他怎么也舍不得吐出来。 “先生，请不要着急，美味是需要慢慢品味的。”周小龙大笑起来。 “这种面皮中的汁液是什么？”当小笼包中的那一抹鲜美在舌尖上消散后，男人忍不住大叫起来：“太好吃了！我简直像是到达了天堂！” “这里面的馅料是用猪肉和螃蟹制作而成，并且这种包子的做法也是中国独有，在其它地方可吃不到。你发现没有，这种包子的外皮很薄，只有非常有经验的厨师，才能将汤汁包入其中。”周小龙讲解道。 “嗯……真是神奇的中华料理！”男人赞叹一声，挑起一个包子细细观看了一会，接着吃了起来。 “哇！真的变大了啊！”相比其它的摊子，林萧的‘炸麻球’和刘芒的‘一根面’是最具观赏性的，所以这里的人气也最足。 “小妹妹，你的麻球。”林萧将炸好的麻球放入一个纸盆中，递到一个踮着脚，翘首以盼的小萝莉手中。 “thank you！”小萝莉奶声奶气的道了声谢，看着盘中比自己脑袋还大的麻球犯起了难：“粑粑，这个该怎么吃啊！” “你问问这个哥哥。”高大的亚裔男人耸耸肩膀，回道。 “呃，直接敲碎就可以了。不过敲的时候要小心一点，免得弄得到处都是。”林萧回道。 “好嘞！”扎着两只羊角辫的姑娘用手小心翼翼的从麻球下扣出一块，高高举起：“粑粑，你先吃！” “嗯！真甜！”高大的男人探下头，咬了一口。 “麻麻，你也吃！”小萝莉接着将手中的麻球举起，送到一个长发披肩，长相温婉的女子面前。 “真好吃！又香又脆！”女人笑了起来，牵住了小女孩的手，而男人则一把搂住女子的腰。 “粑粑，我还想吃上次的那种面条。”麻球看起来很大，其实分量并没有多少，小萝莉和她的爸爸妈妈分享完，吮着手指依依不舍道。 “没问题，那边有叔叔在做，我们赶快过去吧。”男人摸了摸小萝莉的头，说道。 “你们两人这段时间在中国天天吃燃面，还没吃够吗？”女子嗔怪道。 “味道是不一样的！”萝莉皱了皱鼻：“麻麻你等会尝尝就知道了！” “好啦，怕你们了，我们赶快过去吧。” …… “刘芒先生，我们来给你们打气加油了！” “欢迎！欢迎！”刘芒抬头一看，原来是詹姆斯和奥莉卡。 “刘芒先生，谢谢你。”奥莉卡微笑着点头：“上次真的不好意思，是我误会您了。” “你们……”刘芒看了一眼脸色明显比前段时间红润，紧扣着詹姆斯手掌的奥莉卡，问道。 “刘芒先生，我们已经订婚了！”奥利卡一脸的甜蜜：“真的谢谢您，是您让我明白了生命的意义，应该去好啊好好珍惜眼前的一切。” “真的吗？恭喜！恭喜！”一旁的李若男笑着说道。 “有情人终成眷属嘛，没想到我还当了一回媒婆。”刘芒挠了挠脑袋：“今天想吃什么？生煎包的话那边有。” “都可以，现在我什么都想试试。”奥莉卡回道。 “面条怎么样？刚好我现在做的面条叫做‘一根面’，在我们中国的寓意里，代表着长久和幸福。” “好的。”詹姆斯拉着奥莉卡在摊子旁的桌子前坐了下来。 “请用吧。”等了一小会，刘芒将一碗面条送到俩人的面前。 “这种面条如果是情侣吃的话，还有个讲究哦。”李若男递上两双筷子：“一人夹住一头，吃的时候不能弄断，不然就不灵验了” “是吗？”詹姆斯和奥莉卡接过筷子，然后在碗里一阵翻找，找出面条的两个头。 “滋溜！”劲道的面条混合着鲜美的汤汁一起吸入口腔——奥莉卡突然觉得，自己以前怎么那么傻，居然错过了那么多的美食。 “呜呜！”辣子微微的辣感在口腔中荡漾，詹姆斯含着面条，没有办法说话，不然特定会夸张的大喊起来。 随着面条的长度越来越短，詹姆斯和奥莉卡嘴唇凑到了一块，接着俩人忘情的拥吻起来。 “呃……这些老外未免也太开放了一点吧。”刘芒干笑起来。 “我倒觉得这样挺好。”李若男似笑非笑的看着刘芒：“不像某些人，只敢想，不敢做。” “咳咳……”刘芒尴尬的咳嗽了一声，脸色有些发红：“这种事还是留着没人的时候做为好。” “你们是？”正在这个时候，从大门处走进来一群身穿黑色西装的男人们，这些人二话不说，有些蛮横的挤开人群来到刘芒的摊位前。 “刘芒先生！您好！”领头的那个男人朝刘芒深深鞠了一躬，问好道。 “佐藤秀中先生？你们也来啦？”这个男人正是山口组在美国的组长——佐藤秀中。 “我听说刘芒先生正在为中餐申遗，所以我们赶来助威了。”佐藤秀中回道。 “你的父亲还好吗？” “父亲大人已经过世了。”佐藤秀中的眼中闪过一丝黯然：“不过他走的时候很安详，这都多亏了刘芒先生的那碗馄饨，了却父亲生前的遗憾。” 佐藤先生说完，又是一个90度的大鞠躬，而跟在他身后的手下，也全部俯下声去：“多谢刘芒先生！” “这没什么，我只是做了一个厨师的本职工作而已。”刘芒摆了摆手。 “还等什么？赶快拿出来！”佐藤秀中大吼一声。 跟在他身后的黑衣西装男们马上从口袋中掏出各种各样的横幅，一把拉开。 “这……这是干嘛。”刘芒眯起眼睛打量了一下横幅，发现上面用汉字写着‘中华美食第一’，‘中国加油’诸如此类的标语。 “佐藤秀中先生，不用这样吧，你们能来捧场我就很感谢了。” “必须的！这是我们应该做的。刘芒先生，您的美食不止征服了我的胃，还征服了这里。”佐藤秀中指了指自己的胸口，然后带着自己的手下拉开横幅，安静的站在大厅的一角。 “没想这些东瀛人黑社会，还挺感恩。”李若男笑道。 “不知道怎么说，反正挺无语。”刘芒也笑了起来。 又过了一会，一个脸上画着国旗，穿着件大红T恤的中年男人急匆匆跑了过来：“刘芒师傅，刘芒师傅。” “我在这。”刘芒招了招手，发现这个中年男人也是老熟人，美国开平同乡会的姜方平。 “老姜，你来啦。” “刘芒师傅，怎么回事，怎么不让人进来啦？”姜方平抹了一把额头上的汗水，气喘嘘嘘的说道。 “不让进？不可能吧。” “是啊！外面已经戒严了，我都是拼了命挤，才挤来的。” “你们来了多少人？” “不知道，反正很多。” “那我出去看看，看能不能把你们领进来。若男，你先照看一下摊子。” “好勒！”李若男应了一声。 刘芒跟着姜方平出了联合国总部的大厅，走到外面一看，顿时被吓了一跳。 外面的广场上都挤满了人，很多人和姜方平一样，穿着红色T恤，手里挥舞着国旗，俨然是一片红色的海洋。 “你们来这么多人啊！难怪不让进了，要都进来，这个总部都会被挤爆！” “嘿嘿。这还是一小部分呢，昨天纽约华人报刊登了中国和韩国同时申遗的新闻，全美国的华人圈都给气炸了，大家全赶着过来给你们加油，打气。”姜方平回道。 “刘芒师傅！刘芒！”有人发现了门口的刘芒，喊了起来。 听到这一喊，人群都朝着门口涌了过来，门口维持秩序的一排警察连忙上前阻止。 “大家不要挤！大家不要挤！”刘芒有些急了，劈手夺过旁边一个警察手中的扩音器：“现在里面的人已经满了，请大家耐心等候一下。” “刘芒师傅！加油！” “加油！” “谢谢大家的支持！一切交给我吧，我不会让你们失望的！是我们的就是我们的！谁也抢不走！”刘芒喊道。 “没错！是我们的就是我们的！谁也抢不走！”人群又喊了起里。 “老姜，你不能进去了，得留下来维持秩序，万一闹出什么乱子，那可就丢人了。”刘芒将扩音器塞到姜方平的手中，叮嘱道。 “没问题，交给我吧。”姜方平拿起扩音器：“大家听我说，现在联合国的官员们正在评估菜品，请大家耐心等待！这次我们一定会成功的。” 人群安静下来，突然有一个举着一面国旗的小伙子大声唱起了歌。 那是从旭日上采下的虹 没有人不爱你的色彩 一张天下最美的脸 没有人不留恋你的容颜…… 歌声响起，大家都情不自禁的大声唱了起来，形成了一阵震耳欲聋的声浪。 当我离开家的时候 你满怀深情吹响号角 五星红旗你是我的骄傲 五星红旗我为你自豪…… “等我的好消息吧。”刘芒拍了拍姜方平的肩膀说道。 受此感染，刘芒很是动情，更加觉得身上的责任重大。 “刘芒，怎么回事？”回到大厅，李若男迎了上来，问道。 “没什么，只是突然觉得自己没有选错职业，因为我们不止是一个忙碌于灶台的厨师，更是中华文明的继承者和传承者。为此，我十分骄傲！”刘芒揉了揉眼角，说道。 第四百九十三章 申遗成功 “威廉姆斯先生，请尝尝这个。”金太贤揭开眼前的一个漆盒，里面放着几只五颜六色的饺子。 “颜色非常漂亮！”威廉姆斯眼前一亮，这几个饺子的颜色十分鲜艳，外观也各不相同。 绿色的是月牙形，金色的是元宝形，白色的是圆形…… 威廉姆斯夹起一个白色的圆形饺子送入嘴中轻轻一咬，內馅丰富的汁水立刻喷溅出来。 “哇！鲜美多汁！”威廉姆斯赞叹一声，接着咂巴着嘴：“并且还有一股独特的花香气息，非常好闻！” “那是当然！”金太贤的脸上露出一丝得意：“这种饺子里面除了加入了特别饲养的牛肉外，还加入了非常珍贵的藏红花，所以才有这股香气。” “那这个呢？这种饺子又是用什么做的？”威廉姆斯指着盘中那一只金黄灿烂，宛如黄金一般的饺子说道。 “这是我们韩国的黄金饺子，上面贴得是非常薄的金箔。” “是真的黄金？”威廉姆斯一愣。 “是真的黄金，并且纯度在百分之九十九以上。”金太贤很满意威廉姆斯吃惊的表情：“当然，因为这种金箔极薄，所以对人体是完全无害的。” “真是让人出乎意料。”威廉姆斯用叉子将黄金饺子送入嘴中咀嚼：“嗯，除了鲜嫩的肉馅外，里面还有一股清凉的味道，这是放了薄荷吗？” “威廉姆斯先生，饺子的內馅可不是薄荷，而是比薄荷珍贵无数倍的野生高丽参！” “人参？难怪！”威廉姆斯恍若大悟，舔了舔嘴唇：“这股清凉的味道除了让肉馅更加鲜美外，还去除了其中的油腻，非常的好吃。” “您喜欢就好！”金太贤哈哈大笑起来。 接下来，金太贤又领着威廉姆斯品尝了冷面、韩式粽子等食物。看着威廉姆斯满意的表情，金太贤悬着的一颗心总算放了下来。 “对了，威廉姆斯先生，您的同事们呢？不来品尝我们的料理吗？”逛了一圈后，金太贤试探着问道。 “我的同事？他们早就到了啊，应该都品尝完了吧。”威廉姆斯看着金太贤，似笑非笑的回道。 “早到了，在哪里？”金太贤吃了一惊。 “金先生，既然是评估，当然就要匿名了，这样才显得公平嘛。”威廉姆斯回道。 “这……”听到这话，金太贤急出了一头的冷汗：“威廉姆斯先生，您自己慢慢看，我先忙去了。” “好的。” “混蛋啊！居然采用这种方法！”金太贤走到朴振旭的身边，大骂道。 “怎么了，会长？”朴正旭问道。 “我问你，刚才有组委会的官员们来过没有？” “没有啊，都是一些普通人。”朴正旭回道。 “那就不好了，这些官员们一定都混在这些普通人中间，说不定早就品尝过我们的料理了！” 金太贤肠子都悔青了，早知道如此他就将这些珍贵食材不分开，全部混入普通料理中一起让大众品尝了。 “啊！那现在怎么办？” “你赶快吩咐下去，马上将高级料理和普通料理一起给大众品尝。” “明白。” …… “能再给我一碗吗？”一个剃着光头的黑人男子端着已经空掉的大碗走到案板前。 “当然可以了。”刘芒点点头：“不过先生，你已经吃了三大碗了，还要吃吗？我们这还有其它的美食，你不去尝尝？” “噢，我已经试过了，但是最爱这种面条！”黑人男子感慨一声：“这种辣辣的汤汁混合着面条一起入口，简直太让人沉醉了。” “那好吧，请稍等。”刘芒嘴上说话，手上可没停，马上将一根面条甩入锅中。 等煮了大概两三分钟后，李若男迅速捞起，挑入已经备好底料的大碗中，然后浇上鲜汤，舀入一勺炒制好的‘帽子’盖在上面。 “先生，请用。” “嗯嗯……”黑人眉开眼笑，端起面条接着品尝起来。 “刘芒师傅，你好。”给黑人下完面条，一个身材高大，器宇轩昂的中年男人扶着一个带着遮阳帽，拄着拐杖的老人走了过来。 “老先生，您也来啦？”这个两个人正是在洛杉矶，刘芒给他们做过裤带面的老人和他的儿子魏念华。 “是勒，咱们中国吃了上千年的东西，绝对不能让些棒子们抢去！”老先生将拐杖在地上拄得‘哐当’作响：“三姓家奴，也敢叫嚣！当年我跟着政委们打到汉城的时候，他们还在啃窝窝头呢！还会做饺子、元宵？我看是做梦吧！” “老先生，您别急，这次我们一定会成功的。”李若男连忙扶着老人坐下：“您从洛杉矶赶来一定累了吧，要不先吃碗面条垫垫肚子。” “好嘞！上次吃了刘芒师傅的一碗面条，现在还想着呢。”老人点点头，回道。 “爸，我在家不是给您做了吗？还没吃够啊。”魏念华哭笑不得：“刘芒师傅，上次你给我的佐料，这几天我可都用完了。我家老头子天天吃，顿顿吃，都吃不够啊。” “兔崽子！你做的能和师傅做的比吗？就不是那个味！简直浪费调料！”老人气得举起拐杖。 “您别急，马上就好。”刘芒笑着抢下老人的拐杖，然后走到灶台后面。 裤带面和一根面的做法差不多，都是出自陕西。 刘芒将面下入锅中，然后另起了一锅烧一点菜籽油。然后将本来浇上的‘帽子’换成花椒和辣椒面，最后将热油浇了上去。 随着‘嗤啦’一声响，辣子和麻面浓郁的香味立刻飘散开来。 “嗯，就是这个味！”老人吸了吸鼻子，浑浊的眼睛顿时就亮了起来。 “老人家，请慢用。”刘芒将面送到老人的手中。 老人用筷子搅拌了一下，大口大口的吃了起来。 “看看！这才叫正宗的裤带面！你这小子做的是什么玩意啊！刘芒师傅，你一定是陕西人吧？” “我不是，我是湘籍人士，陕西我还没去过呢。”刘芒摇摇头，笑着说道。 “不是陕西人，能做出这么正宗的味道？”老人有些不信。 “老人家，厨艺这东西一通百通。我们团队里有正宗的陕西厨师，我的的面都是跟他学的。”刘芒挠了挠脑袋，说道。 “了不起！”老人伸出一个大拇指，接着又吃了起来。 “刘芒师傅，我完全按照你的方法做的，可味道怎么就不对呢？”魏念华问道。 “呃，味道这个东西不好说，你肯定是油温不对。如果你实在把握不了，就去买个测油温的工具吧，在150度左右是最佳的。” “也只有这样了，看来我是真的没有当厨师的天赋。”魏念华说道。 “刘芒，怎么没看到那些官员来啊？”等了一会，李若男问道。 “应该早来了，如果我猜得不错的话，组委会的官员可不会向你表明身份，肯定和这些普通人混在一起。” “也是！那这个评估会要等举办多久呢？”李若男又问道。 “威廉姆斯说了，到八点钟就结束了，现在还有半个小时。” “幸好只有半个小时，今天来的人太多了，我们准备的食材都有些不够了。”李若男用毛巾擦了擦额头上渗出的汗水：“不知道最后的结果怎么样，我们会赢吗？” “不管最后的结果如何，至少我们努力过，也就没什么遗憾了。”刘芒叹了一声：“我猜想，联合国组委会的那些官员们肯定已经从方方面面做过评估了吧，凭着我们之前的努力，再加上中国在国际上越来越强大的影响力，这次的申遗应该十拿九稳了。” “没错！”李若男笑了起来：“世界第二大经济体和联合国五常的席位了不是摆设，那些官员们除非是眼瞎，才会将中华面食评定为韩国人的东西。” “所以说有时候也是时事造人，如果我们早几年来申遗，就算再大的努力也不一定能成功。我们现在做的，只不过顺水推舟而已。” “那可不一定。”谭石听到了俩人的对话，插了一句：“美国佬可没几个好人，暗地里常给中国下绊子呢。如果这次我们不申遗，说不定还真会让那些韩国人得逞。” “嗯，不到最后结果出来，一切的变数都是有可能的。”李若男点头表示赞同。 “欢迎各位来到这次美食评估会，同时也感谢来自中国和韩国两个国家的厨艺大师们，为我们制作了可口的食物。”等了一会，大厅中的音响里传来威廉姆斯的声音。 “美食不但承载着丰富的文化信息，它还是一张被世界广为接受的文化名片，同时它也是全世界人类的共同遗产。” “难道要宣布结果了吗？”不止是刘芒，大厅中的所有人都紧张起来。 “这次我们组委会接到了两个国家的申请，饺子、包子、粽子、元宵这些面食到底是哪个国家的文化遗产呢？” “China！China！！”那个牵着小萝莉的男人握紧拳头，挥舞着手臂大声喊了起来。 紧接着奥莉卡和詹姆斯也高高举着拳头，跟着大喊起来：“China！China！” 山口组的黑帮成员，白发苍苍的老先生、捧着面碗的黑人、刘芒这边的所有人……都喊了起来：“China！China！” 震耳欲聋的声音传遍了整个大厅，完全盖过了韩国人这边的声音。 金太贤面色苍白，已经感觉到了大势已去。 “大家请安静一下，我来宣布结果。”威廉姆斯顿了顿：“从接到这两份申请报告开始，我们组委会就访问了很多人，也去两个国家走访过，并仔细观察了这两个代表团在美国这段时间的表现。从文化、传承、流传、还有民众的接受程度进行评估，我们组委会的所有人一致认定——饺子、包子、汤圆、面条这些美食，都是源自中国，它是全人类的宝贵财富，也是一笔珍贵的遗产，所以中华面食，这次申遗成功！” “哗！”随着威廉姆斯的话音落下，大厅里瞬间爆发出一阵巨大的欢呼声。 “刘芒！我们成功了！真的成功了！”李若男兴奋的一把搂住刘芒的脖子，跳到他的怀里。 “是啊！成功了！”刘芒回想起这些日子的努力，眼角也忍不住湿润了。 “恭喜了，刘芒先生。”威廉姆斯手里拿着麦克风走了过来。 “谢谢你，威廉姆斯先生。”刘芒握住威廉姆斯的手，感激道。 “谢我做什么，这是你们该得的。”威廉姆斯凑到刘芒的耳边：“对了，这个结果其实昨天晚上我们已经评估出来了，总统先生和他的夫人，也向您表示祝贺。他还说，在任的期间里，白宫的大门随时为您敞开着。” “我会再次慎重考虑的，威廉姆斯先生。”刘芒笑了起来。 走出大厅，姜方平马上就迎了过来：“刘芒师傅，结果出来吗？” “呃……出来了。”刘芒面无表情。 “我们……我们失败了？”看到刘芒脸上的表情，姜方平紧张起来。 “不！我们成功了！中华面食是属于全中国的！”看到姜方平的样子，刘芒拍着他的肩膀大笑起来。 “成功了？”姜方平一愣，马上激动起来，拿起手中的扩音器大喊起来：“成功了！我们成功了！” “轰！”整个红色的海洋瞬间便沸腾了。 如果说刚才大厅里的欢呼只是大河了流动，那么现在众人的欢呼那便是扑面而来的海啸！ 大家挥舞着手中的红旗，嘴里大喊着，全都跳了起来。 “喂！喂！喂！你们干嘛？”几个年轻的小伙子冲上前来，抓的抓手，逮脚的逮脚，抬起刘芒往人群中走去。 “别！别！别！”欢呼的人群将刘芒高高抛起，一起朝联合国总部的街道中走去。 慷慨激昂的歌声再次响起，这歌声饱含着喜悦、兴奋、欢乐和无与伦比的自豪。 五星红旗迎风飘扬，胜利歌声多么响亮 歌唱我们亲爱的祖国，从今走向繁荣富强。 歌唱我们亲爱的祖国，从今走向繁荣富强…… 第四百九十四章 烹煮太岁（两章合一） “老大！老大！”五眼举着一个牌子，像只上窜下跳的皮球一般，蹦个不停。 没办法，现在机场外面挤满了人，不这样做根本注意不到。 【热烈庆祝中国美食代表团申遗成功，载誉归来！】 长长的横幅已经拉开，各种手捧鲜花的人群早就翘首以盼，等待着美食代表团的到来。 “轰！”当刘芒等人拖着行李箱走出机场大厅的时候，人群马上就炸了，一窝蜂的冲了上去。 “请让让！大家不要挤！”机场的安保人员马上组成人墙，挡住涌过来的人群。 “好多人啊！”林萧带着一副硕大的蛤蟆镜，惊呼出声。 “这些人都是等我们的？”孔瑞明也问道。 “应该是的。”刘芒点点头，探头往外看去：“小五应该到了啊，怎么没看到人呢？” “各位，这边请。”一个穿着西装，打着领带，戴着一副金丝眼镜的男人走在几个人的簇拥下走上前来。 “你是？” “自我介绍一下，我是江东市的副市长李希。” “您好，李市长。” “刘芒先生这次真是为国争光啊，我代表江东市的各级领导向你们表达真挚的问候。” “该做的，该做的。”刘芒一边和这位李市长寒暄，一边打量四周，想看看五眼到底在哪。 “刘芒先生，你是在找接你的人吗？我们专门开了大巴过来，要不跟我走吧？”李希看到刘芒心不在焉，问道。 “不用了，李市长，我们有人接。” 正在这个时候，一个‘肉球’费力的挤开人群，冲到刘芒面前：“老大！” “小五！”刘芒一把抱住五眼，在抱了一下后，诧异道：“你怎么又长胖了？” “嘿嘿！”五眼不好意思的挠挠头：“最近伙食太好。” 五眼比刘芒刚去美国时胖了一圈，肚子就跟七月怀胎一样，往那一站就像一尊弥勒佛。 “哥们，行啊！就快生了吧。”林萧拍了拍五眼的肚皮，笑道。 “老大，我开车来了，咱们回去说。” “好的。”刘芒点点头，招呼起来：“各位，先到我的楼上楼坐坐吧，今晚咱们开个庆功宴。” “没问题！” “李市长，您也一起吧。”刘芒又邀请道。 “那就恭敬不如从命了，早就想尝尝厨神的手艺了。” 众人坐上李希开过来的大巴车，在楼上楼停了下来。 “好家伙！好大一只王八！”一走进大厅，孔瑞明便惊呼起来。 “孔兄，这可不是王八，这叫鳌（ao），相传女娲补天时，就是砍下它的四足支撑天地的。”谭石凑到大厅中巨大的水族箱前，解释道。 “谭会长说的对，这还是林兄送我当镇店之宝的。”刘芒笑道。 “这可了不得啊！这种鳌鱼估计上百年都难得遇到一只。”谭石感慨起来。 “切，这算什么？”林萧撇撇嘴：“刘兄的镇店之宝还轮不到这只鳌鱼。” “还轮不到？难道店里还有更珍贵的东西？”谭石奇道。 “老谭，你看那个玻璃缸里养得是什么？”林萧指着大厅正中一个圆形的水晶玻璃缸说道。 “这是？”谭石和孔瑞明凑上去，细细观看。 水晶玻璃缸中放满了清水，一大坨雪白如玉的肉块正浸泡在其中。 “这……这难道是太岁？”谭石揉了揉眼睛，发出不可置信的叫声。 “是太岁，并且还是极品的白太岁！。”林萧回道。 “乖乖！这可不得了啊！”孔瑞明脸上写满羡慕：“当年连秦始皇都遍寻不到的神物，你是从哪里找来的？” “运气好罢了。”刘芒打了个哈哈。 这块太岁是从空间那坨太岁上分离下来的。大约是厨神空间水质的缘故，太岁的生长速度极快，上次送给李若男一坨后，用不了一个月的时间就长成原状了，并且还增大不少。 于是刘芒索性一不做二不休，又分成了两块，将其中的一块养在楼上楼的总店，当成镇店之宝。 “我没看错吧，这是七品参王？还是两株？”又有一个识货的厨师惊呼起来。 “七品参王？”谭石听到喊声，连忙走到太岁旁边的玻璃柜台前。 在玻璃罩子下，垫着一层红色的丝绒，而在丝绒的上面，并排放置着两株根须虬结，上面生满细密疤痕的人参。 “看这品相，确实是七品的老山人参！我的老天啊！我一直以为参王只是个传说，没想到真的存在，并且还是两株！大开眼界！真的大开眼界！” 谭石此刻的震惊简直无法用言语来形容。 什么叫财大气粗？这才叫财大气粗！谭石本来以为，刘芒是最近一段时间才兴起的新秀，虽然天赋绝佳，但和一些成名已久的大拿比起来，还是欠缺了一些底蕴。 要知道，一个厨师想要做到行内的顶尖，除了自身的天赋和勤奋外，背后的财力也很重要。 就好比那些珍稀食材来说吧，你连见都没见过，那又谈何烹饪？更别谈练出顶尖的厨艺了。 可现在大厅里呈放的东西，那可真是属于有再多钱也买不到的东西。 如果硬要估个价格的话，谭石愿意用自己上亿的身家来换，并且还等于捡了个大便宜！ “刘兄，今天大家都在，干脆来点大手笔，弄点太岁吃吃？”林萧打趣道。 “也行！”刘芒想都都没想，就点头同意了。 反正这玩意吃完了还能再长，以厨神空间的能力，简直可以说是源源不断，弄点吃吃也无妨。 “啊！我开玩笑的，真吃啊？”听到刘芒这么一说，林萧反而愣住了。 “吃！干嘛不吃？食材就是拿来吃的嘛。”刘芒回道。 “那今天可真是有口福啦！”谭石兴奋的搓着手：“据说吃了这个太岁，不但能延年益寿，还能轻身不老啊！” “各位请去包厢等一会，我先到厨房看一下。” “好的！好的！”孔瑞明连连点头：“能吃上一口太岁，我就是在这等一年也没关系！” 刘芒来到楼上楼的后厨，正在灶台上炒菜的单简发出一声尖叫，立刻放下炒勺飞奔过来。 “刘芒师傅，你回来啦！” “刘芒师傅！刘芒师傅！”众人都围了上来，亲热的叫道。 “我不在的这段时间，真是辛苦大家了。”刘芒感激道。 “刘芒师傅太见外了，这是我们应该做的。” 和众人寒暄了一会后，刘芒又来到楼上楼的财务室。付静正在电脑后忙碌，看到刘芒进来，连忙站起身来：“刘总，你怎么回来也不通知我一声，我好去接你啊。” “接干什么？我又不是小孩子。” “您坐吧。”付静招呼着刘芒坐下，自己泡了一杯茶送了过来。 “老同学，我不在的这段时间，楼上楼的生意怎么样？”端起茶杯喝了一口，刘芒问道。 他走的时候，就已经吩咐过了，五眼掌管酒厂那边，付静管理财务，单简照看后厨，而李若男派来的几个得力助手则招呼着楼面。 “生意简直太好了！”付静从桌上拿过一份文件递给刘芒：“刘总，你自己看看吧，这是上个月的财务报表。” “上个月的总收入是5000多万，酒楼账户上的资金现在有3个亿？”刘芒往报表上一瞄，被吓了一跳：“怎么那么多？” 3个亿啊！这么多钱要真堆一块，烧都要烧好长一段时间吧，况且自己出去不过两个多月时间而已。 “这还没有算上酒厂那一块的盈利呢。”付静笑了起来：“刘总，你现在知道我们酒楼有多少家分店了吗？” “不是加上总店一共有三家吗？” “你走后，若男小姐留下的团队，按照一个月两家的计划，又在岳市、荆市等四个地方开设了分店，现在咱们的分店一共有六家。虽然支出了不少开业成本，但后续的利润肯定源源不断。” “现在你一个人做账啊？”刘芒仔细看着手上的报表，然后抬头问道。 “嗯，若男小姐说等你回来就请几个财务，我这不是一直等你么。”付静回道。 “应该的！应该的！”刘芒想了想：“现在酒楼的地方太小，我们干脆再租一个地方做办公室，随着酒楼的的扩张，肯定还需要更多的管理人员。以后酒楼是酒楼，办公是办公，两者分开。” “好的。” “对了，我先去做饭，一会叫你。”刘芒站起身来，说道。 “那好。有两个月没尝到你的手艺，让我感觉像过了两年。”付静笑道。 刘芒先来到自己的办公室，关上门，然后从厨神空间的太岁身上割下大概七八斤左右的净肉。 除了太岁，刘芒还取了一根六品的老山参，也准备拿来做菜。 反正在别人眼里价值上千万的六品人参，在刘芒的空间中有几十株，就跟大白菜一样。 “小五，你去前面叫谭会长他们点菜吧，我一会就过去。” “好嘞！” “刘芒师傅，我来做吧。”单简走了过来：“你刚回来，休息一下。” “也行，那我做一道菜，其余的交给你。”刘芒笑了笑，将手里提着的太岁放到案板上。 不论是不语交给刘芒的《调鼎集》，还是赢回来的《金陵菜谱》，上面都没有记载如何料理太岁。 刘芒问过小宝，厨房空间倒是有菜谱，不过那属于上品菜谱，若想兑换的话凭自己现在的兑换值和等级，根本就不够格。 可这点却难不倒刘芒，凭借着他现在的烹饪水准，怎么做心底自然有数。 况且这个太岁刘芒已经暗地里烹调过几次了，也有了一定的经验。 先取过一只乌骨鸡，接着放入锅中微微的汆烫一下，去除掉血水，然后将人参和老姜塞入鸡腹，放入瓦瓮后加入清水，放灶上炖煮。 等火开后，汤汁沸腾，马上转成小火，焖煮起来。 这道工序完成，刘芒开始料理起太岁来。 太岁的肉和河蚌有些相似，但远比河蚌要坚韧、紧实得多。 最开始试着料理太岁时，刘芒还闹了个大笑话，他自以为太岁无骨，肉质肯定十分鲜嫩。于是就改刀成薄片用大火爆炒。结果做出来的太岁就跟橡胶一样，根本咬都咬不动。 太岁平铺在砧板上，刘芒取过一把磨好的锋利菜刀，先将太岁片成半寸左右的片，然后用‘凤尾刀法’的做法，在上面切成纵横交错的纹路。 ‘凤尾刀法’在中国烹饪中与‘菊花刀法’并列，同样是难度极高，十分考验厨师刀章的一种技巧。 它的大概切法是在长形原料上，先横向用斜刀法剞一条条平行的刀纹，再转一个角度，顺着用直刀法锲一条与斜刀纹垂直相交的直刀纹，然后改切成窄长方块。 用这种刀法切成的食材一经受热，便会卷曲成羽毛状，和传说中的凤尾相似，十分的好看。 切好的太岁用上好的‘绍兴女儿红’先略加腌制。接着入热水锅汆烫，最后放入灶上正在煲煮的鸡汤中。 在刘芒看来，太岁根本无需更多的烹饪，也无需加入太多的佐料，只要火候足够，便自然会散发出清甜和鲜美。 取过一块湿毛巾盖子瓦瓮盖子的周围，刘芒正准备洗把手休息一下，林萧就冲进厨房：“老刘，太岁呢？” “你来晚了，已经在罐子里呢。”刘芒指了指灶上的瓦瓮，回道。 “你手脚怎么那么快？都怪老孔非拉着我聊天，让我也学一下啊。”林萧抱怨道。 “没什么学头，其实很简单。”刘芒有些好笑：“太岁的肉质跟鲍鱼差不多，非得要长时间烹制才能糜烂。至于做法？自己发挥就行了，是红烧还是清炖，悉听尊便。” “那你这罐子里放了什么？只有太岁？” “嗯……除了太岁，还有一只乌骨鸡和一根野山参。” “野山参？几品的？” “六品。” “我滴个娘勒！六品的野山参？你老人家可真舍得下血本啊！”林萧大呼小叫起来：“你就不怕老谭和老孔这几个老头，吃了你的大补汤会虚火直冒吗？” “应该不会吧？”刘芒也有些心虚起来。 “算了！算了！这个汤等会我多喝点。”林萧将胸脯拍得‘嘭嘭’响：“我还年轻，身体好，不在乎！” 第四百九十五章 太岁人参汤 这罐‘太岁人参汤’还在灶上慢火小炖，那边包厢中的众人早已经喝开了。 “刘芒师傅，我敬你一杯。”孔瑞明端起高脚酒杯，里面是满满一杯色如琥珀，散发着淡淡果香的美酒。 “我也敬你，孔师傅。多谢你一直以来的抬爱。”刘芒拿起杯子轻轻一碰，一饮而尽。 “这酒不错啊！”孔瑞明同样也干掉了杯中的酒，咂巴着嘴细细品味了一下：“入口柔和，回味有淡淡的果香，这是什么酒？” “这种酒叫一池春水，是我依据古法酿造的。”刘芒回道。 “难怪！”孔瑞明点点头，由衷赞叹起来：“刘芒师傅你真是个全才！” “来！来！来！大家吃菜，今天点的都是我们楼上楼的特色菜。”李若男招呼道。 “不错！这些菜品都是刘芒师傅定下来的吧。”谭石从桌上的盘中夹起一块肥瘦相间，红彤彤、油汪汪的五花肉送入嘴中，问道。 这种肉除了颜色好看外，味道也相当不错，除了肥而不腻、入口即化外，更兼具一股淡淡的草木香味，令人回味无穷。 “嗯，应该是捆上稻草后再红烧的，不然没有这个味。”谭石嘴巴一抿，迅速就分辨出来。“稻香东坡肉，非常有创意的菜品！” “您再尝尝这个。”刘芒夹了一筷子色泽漆黑，上面沾满芝麻的鳝段送到谭石的碗中。 “梁溪脆鳝？能做这道菜人可不多了。并且还能做得这样地道，那就更不多见了。”谭石夹起鳝段送入口中，略一咀嚼便赞叹起来。 这道菜的做法并不复杂，可正不正宗，就看厨师有没有进行二次复炸，有没有彻底收干鳝段里的水分，还是挺考验厨师功底的。 一口咬下去，松软的表皮下是干脆的鳝段。甚至干脆到谭石能清晰的听见牙齿上传来的咔嚓声。 酱汁甜中带咸，均匀的包裹在鳝段上，和鳝段中的焦香感混合在一起，在口腔中产生了持续不断的味觉冲击。 “嗯，真是越嚼越有味道！”谭石连连点头：“这位主厨的手艺不简单啊！假以时日，必成大器。” “谭会长，今天做菜的还是位女主厨哦。”李若男笑了起来：“在下届的厨神大赛上，您肯定能在决赛中看到她。” “不得了啊！”谭石心里又是一惊。 开酒楼挣钱，光靠一个人是不行的，背后还得有强大的团队支持。看今天这桌上菜的水平，道道都是顶尖大厨的水准。也知道刘芒是怎么招都这些人的。 谭石不知道的是，刘芒在去美国之前，又给大伙涨了一次工资。并且规定，每个月将会拿出百分之三十的利润按照职位高低奖励员工。 百分之三十？这可不得了啦，按照楼上楼现在的利润，光是单简一个人每月都能拿到50多万。而其它掌勺的厨师也能拿到10多万到20万一个月的额外奖励。 这条奖励堪称业界最高，这也让那些原本只是想学点技术就走人的厨师们，很多都彻底打消了念头，决定死心塌地的跟着刘芒干了。 要知道，自己开店还有风险和盈亏，远不如在这打工强。 这也导致了刘芒总店的厨房里，哪怕是个洗菜杀鱼的小工，跑到外面也能撑起一家酒楼。 刘芒和李若男的思路是这样的，楼上楼的总店，除了代表楼上楼的形象外，更重要的是培训人员，作为其它分店的人才储备基地，源源不断的为扩张的分店制造着新血。 这样一来，除了菜品的口味上分店和总店保持了一致，也能防止因人员流失而出现的意外情况。 在餐饮这个行业中，除了运营外，菜品的质量始终是第一位的，也没法用机器替代。想要将一家酒楼长久的开下去，做大做强，人才是最大的根本。 “各位慢慢吃，我灶上的汤应该好了。”等酒过三巡，菜过五味后，刘芒看了看时间，站起身来。 “刘芒师傅你去吧，早就等不及了呢。”听说太岁终于要好了，孔瑞明兴奋道。 刘芒来到后厨，先取下盖在瓦瓮上面的湿毛巾，然后揭开盖子。 顿时一股鲜甜的热气便从瓦罐中蓬勃而出，扑面而来。 “嗯，味道不错！”刘芒用勺子舀了一点试了试味，非常满意。 太岁和燕窝、鱼翅一样，本身并没有多大的味道，有的只是那种极致的鲜味和特殊的口感。 刘芒加入了一点盐和胡椒调味，然后舀到一早就准备好的汤盅里。 先留了两盅出来，接着将剩下的放在托盘上，准备端去包厢。 “小简，罐子里还有不少汤，你等会给大伙分一分。”刘芒吩咐道。 “明白。”单简甜甜一笑。 自己这个老板还真不错，处处为别人着想。就好比涨工资来说吧，每次不用员工自己提，一到时候就自动涨了，并且每次还远超他们的预期。 “终于来了吗？”等到刘芒端着炖制好的汤羹走入包厢，大家都不约而同的站起身来，一脸的期待。 这可是太岁啊！简直就是存在于传说中的稀罕物。平时别说吃了，就算见都难得一见。 以后可以给人吹牛逼了——这是包厢中大多数人的想法。 “嗯，真鲜！”揭开汤盅的盖子，谭石深深吸了口气。 这股鲜味不用尝，光是闻气味都能闻出来。 小心翼翼的舀起一勺吹了几口气，谭石送入嘴中轻轻一抿：“这……这里面还放了人参？” 除了鸡汤和太岁炖在一起的鲜美外，野山参带着清凉的气息在舌根处浮现，在缓解油腻的同时，让人的精神禁不住一振。 喝了一口汤，谭石又用筷子夹起一块太岁。 “好刀功！”谭石忍不住又赞了一声。 太岁用凤尾刀法切过，在经过长时间的炖煮后，已经完全倦缩起来，夹在筷子上一抖动，真的就像凤凰的尾羽一样。 送入口中咀嚼，太岁的口感令谭石完全出乎意料。 一开始他还以为，这个太岁的肉质应该很嫩才对，如果采用煲汤的形式，会破坏它鲜嫩的口感。 可万万没想到，这太岁现在的口感有点像猪肚，更像是牛筋。经过高温的炖煮，破坏了它本身的肉质纤维，让它的口感绵软而又带着丝丝的弹性，非常的适口。 “怎么样？各位，这味道还可以吧？”林萧几口将一盅汤干掉大半，问道。 “真是鲜到骨头里了！”孔瑞明赞叹起来：“多亏了刘芒师傅，连秦始皇都吃不到的东西，今天我们可以一品其味了。” “那是当然，你也不看刘兄下了多大的本。”林萧舀起一块太岁送入口中大嚼：“除了这个太岁外，还加入了一根六品野山参，想想都觉得补！” “六品野山参？”听了林萧这话，众人齐齐倒抽了口冷气。 现在市面上五品的野山参都难觅其踪，偶有出现拍卖价格都是几百万起步，那六品的该要卖多少钱？这些一般都是拿来吊命的玩意，居然就这么一锅炖了？ “刘芒师傅的这种款待，真让我们承受不起啊！”谭石不好意思起来。 “没事，大家喜欢喝就好了。这段时间各位都辛苦了，我还真不知道怎么感谢大家呢。一点小小的心意，不成敬意。”刘芒笑道。 “那我们就不客气了。”谭石重新拿起勺子，捧着手里的汤盅就像捧着个金元宝，生怕浪费一丝一毫。 这一顿饭宾主尽欢，一直吃到下午两点多钟。 吃完饭，不顾刘芒的挽留，大家都各奔东西了。离家已经两个多月，这些厨界大佬们也都想早早回家了。 林萧本来是死活不肯走的，说是还要和刘芒秉烛夜谈，结果被顾倩瑶扯着耳朵拎走了，说是离家两个多月，也是该回家见见父母了。 “先去你家，还是先去我家？”站在酒楼门口，目送着众人离去的刘芒问道。 “当然是先去你家了。”李若男挽住刘芒的手臂：“好久没去拜访两位老人家了，我先去准备准备礼物。” “拿什么礼物，太见外了吧。”刘芒说道。 “那怎么行？礼物我在美国已经买好了，我去拿出来，你等我一会。”李若男说完，往里面走去。 “老大，你要用车吗？”五眼将奔驰车钥匙掏了出来。 “不用了，若男的司机会送我们去，以后这车就归你开吧，等我考上驾照我再去买辆。” “老大，我明天再去看叔叔阿姨。一会我还得去医院，下午恐怕陪不了你了。”五眼说道。 “去医院干嘛？”刘芒诧异道。 “呃……杨岩最近检查出了身孕，今天我要陪她去医院复查。” “好小子！这么大的事还藏着掖着！”刘芒兴奋起来，狠狠的在五眼胸口处擂了一拳：“是男还是女？” “目前还不知道，不都一样嘛。”五眼开怀大笑起来，脸上满是要做父亲的喜悦。 “你们在聊什么？”李若男提着大包小包从酒楼里走了出来。 “若男，小五要当爸爸了！” “真的啊？那么快？”李若男瞪大眼睛：“胖子，你们动作挺利索嘛。” “嘿嘿！”五眼挠着头，不好意思的笑了起来。 “行，你去陪杨岩吧！酒厂那边的事我会叫别人看着，准你的几个月的假。”李若男说道。 “那就谢谢大姐头了。”五眼俯身作了个揖，乐呵呵的走开了。 “时间真快啊！一转眼小五居然都要当爹了。”等五眼走后，刘芒感慨道。 “是啊！真是没想到。”不知道为什么，此刻的李若男情绪迅速低落下去：“刘芒……” “怎么啦？”刘芒觉察出了李若男的异样，伸手搂住她的肩膀。 “没什么……”李若男摇摇头，接着笑了起来：“等过几个月小孩出生，我们就当他的干爹干娘好不好？” “行啊！”刘芒点点头：“李大娘，你好。” “你也好啊，刘爹爹！” 车子在东南区的雁落湖别墅区停了下来。刘芒离开美国前本来是打算自己再另买一套别墅给父母住的，但后来一想买了别墅还要装修，李若男知道了也会怪他见外，所以只有作罢。 反正刘芒现在有了事业，心里也有了底气，早就没有了以前认为自己是吃软饭的念头。 “快，快进来！”刘芒的父母亲知道他俩回来了，一早就在别墅的门外等着了。 “叔叔，阿姨好！”李若男甜甜一笑。“你们吃饭没有？我马上去做。”刘芒的母亲拉着李若男的手，问道。 “妈，我们已经在酒楼吃过了。”刘芒回了一句，然后从塑料袋中拿出刚才在酒楼打包的两份‘太岁人参汤’，放入微波炉中加热：“爸妈，这汤是补气血的，你们一定要记得喝。” “叔叔阿姨，这是我给你们带的红酒和羊绒衫，还有一些美国当地的特产。”李若男将手里的礼物递了上去。 “来就来，还买什么东西？”刘芒的母亲嗔怪道。 “算了，不跟你们扯了，我们上楼说。”聊了几句后，眼看自己的父母亲又要开始长篇大论，刘芒连忙拉着李若男往楼上走去。 “爸妈，这汤要趁热喝，凉了就没什么作用了。” “明白，明白……这孩子。” “这是你？”来到楼上自己住的房间，在李若男的要求下，刘芒将自己家的相册搬了出来。 “是啊？不像吗？” “不像！”李若男看了看刘芒，‘噗嗤’一笑：“像是二狗子！” 照片上的刘芒最多十一二岁的样子，有些神气的站在一块大石头上。脚上圾拉着一双塑胶拖鞋，下身穿着一条大短裤，上身是一件松松垮垮背心，全身晒得漆黑，脸上和头发上还沾着树叶和草根，活脱脱一个泥猴。 “以前不都是这样的么，这张照片是我刚上五年级的时候，那天我刚好从河沟里摸完鱼回来，家里来的亲戚带了照相机，顺手就给我拍了一张。” “刘芒……我……”看完了刘芒小时候的照片，李若男欲言又止。 “我知道你在想什么。”刘芒坐到李若男的旁边，轻轻捏住她的手：“放心好了，以后我们也会跟杨岩和小五一样，生儿育女的。” “好啊，生几个？”李若男抬起头，眼睛一闪一闪，满是憧憬。 “生……生一窝……” 第四百九十六章 家乡的味道 从美国回来已经将近一个月了，这一个月时间里刘芒不是窝在后厨教大家做菜，就是躲在空间里和小宝一起锄地种树，日子过得虽然悠闲，但几乎就没有出去过。 没办法，自从申遗成功后，刘芒已经彻底变成了一个大名人，走出去都会被人围观，简直让他烦不胜烦。 “刘芒先生，你好！”今天楼上楼来了一位特殊的客人，正是上次在美国时认识的哥伦比亚的制片人——麦克斯。 “欢迎来到中国！”刘芒握住了麦克斯的手：“麦克斯先生，终于等到你了。” “本来是想过完中国的新年再来找您的，结果拜尔德先生说中国的新年，将会是美食荟萃的一个节日，所以我就提前过来了。” “嗯，离中国的新年还有一个月，时间倒还很充裕。” “刘芒先生，这是我们编好的剧本，你看看需不需要修改。”麦克斯从手提包中掏出几页订在一起的纸张，递到刘芒手里。 “嗯，我看看。”刘芒接了过来，仔细观看起来。 “刘芒先生，这两集的剧本您还满意吗？”等了一会，麦克斯看到刘芒一言不发，问道。 “不满意，非常不满意。”刘芒摇摇头，一脸的失望：“麦克斯先生，你恐怕根本不懂我们中国的文化。” “啊？为什么？这个剧本都是我们导演组精心准备的，应该没什么问题吧？” “问题可大了！”刘芒皱起眉头：“你的第一集写的是鱼翅、第二集写的是燕窝，有什么用意吗？” “鱼翅和燕窝不是你们中国独有的两种食物吗？也是非常名贵的食材啊！我们准备全程拍摄这两种食材的收集和制作，相信一定会很精彩。” “恕我直言，麦克斯先生，你之所以将鱼翅和燕窝排在这部纪录片的前面，是想吸引观众的眼球吧？如果是这样的话，那你们自己玩去，不要拉上我。”刘芒有些生气了。 开什么玩笑！在这个环境保护越来越达成共识的年代，选取这样的题材明显就是在丑化中国，况且鱼翅和燕窝根本也代表不了中国美食。 在刘芒一直的观念里，真正的中国美食应该是平民化的，属于大众的。而不是高高在上，充满血腥和掠夺。 “刘芒先生，您别生气，这两集的剧本只是导演组的初稿，拍摄的决定权还在我的手上。”麦克斯连忙解释道。 听到麦克斯这么一说，刘芒的脸色才稍稍好看了一点：“这样吧，麦克斯先生，这段时间我先带你四处逛逛，了解一下真正的中国美食再进行拍摄。一部优秀的记录片，它不应该带着偏见与傲慢，还有向下俯视的姿态。” “我明白，刘芒先生。”麦克斯点点头：“这也是我提前来中国的原因。” 第二天…… “刘芒先生，你想带我去哪？”麦克斯问道。 今天是李若男亲自开车，准备带着刘芒和麦克斯一起在外面转转。 “麦克斯先生，如果你想了解中国的美食，光在酒店品尝菜品是不够的。中国的烹饪行业里有句俗语——七分食材三分工，食材的产出和选择，是中国厨师的一个基本功。” “那么你们厨师都会自己去挑选食材吗？”坐在后座的安格斯拿出一个小本子，记下刘芒说的话。 “我虽然不会亲自去挑选食材，但我会分辨食材的优劣。就好比我们的酒楼，就有专门负责供货渠道。为了保证食材的新鲜和优质，我们有专门的人员进行严苛的检查。” 刘芒这话说得没错，当初楼上楼的开业，离不开李若男四季阁的鼎力支持。而四季阁的食材供应则是通过自己培养供货商和长期合作来实现的。 这种方式最大程度的保证了食材的新鲜和优质，决不是外面那些小酒楼可以比的。 “就是这里的。”李若男踩下刹车，车子在一大片农田处停了下来。 这片农田位于两座小山的山坳处，是一个占地约有几百亩的小山谷，一条潺潺的小溪从山顶上流下来，灌溉着这片肥沃的土地。 “这地方景色不错啊！”刘芒走下车来，吸了一口清新的空气，赞道。 这个山谷已经远离江东市区，靠近黑麋峰国家森林公园，环境清幽，空气鲜甜，确实是一块难得的宝地。 “那是当然，当年为了找这块地方，我家老头亲自跑遍了整个江东。”李若男有些得意道。 “李总，欢迎！欢迎！”一个穿着深蓝色棉衣的男人迎了上来。 “介绍一下，这位是黄家村的村长黄固田，这位是楼上楼的总厨——刘芒。”李若男说道。 “你就是刘总啊！”黄固田握着刘芒的手：“欢迎来指导工作。” “呃……那个老黄，我们只是随便来看看，不用那么客气的。”黄固田的热情让刘芒有些不习惯。 “刘，这就是你们酒楼食材的来源地吗？”麦克斯问道。 “新鲜的蔬菜和肉类都是这里供应的，但有些食材并不是。”刘芒顿了顿：“比如说一些当地特产的食材，我们都是从原产地挑选最优质的进货。” “这边请吧，两位老板。”黄固田领着大家往山谷里面走去。 这次麦克斯不是一个人来的，他还带一位摄像师。 将车停在入谷处的晒谷场，众人踏着一条青石板路山谷中走去。 这个小小的山谷住了大概三四十户人家，每家每户都是二层的小楼带独门的小院，看起来经济条件还不错。 “现在大家都在地里劳动呢，要不我去叫他们回来？”黄固田询问道。 “不用了，老黄。我们本来就是来看看的，你带我们去地里吧。”李若男回道。 “好的，好的。”黄固田连连点头，带着几人朝田里走去。 “这是我们的大棚基地，多亏了李总给我们打了几口地热井，这一年四季都有新鲜的瓜果蔬菜出产。”走到一个占地二三十亩的巨大塑料大棚前，黄固田介绍道。 走进大棚，里面有十几个人正蹲在那里忙碌。他们每人手里都拿着一个瓶子和一把镊子，菜地植物上的东西夹到瓶子里。 “他们这是在干嘛？在挑选什么珍贵的食材吗？”麦克斯诧异道。 “不是。”李若男笑了起来：“他们是在个蔬菜除虫呢。为了保证蔬菜绿色和无污染，我们这里的基地都是采取生态方式生产，不用化肥，不用农药。” “这样啊？那成本？” “成本当然会成倍增加，但为了获得最好的食材，这一切都是值得的。”李若男回道。 参观完蔬菜基地，黄固田又将大家带到养殖场，这里养着鸡、鸭、牛、羊、猪等各类家禽和牲畜。 “这些动物都没有被圈养起来吗？”麦克斯又问道。 “没有。圈养和散养的动物，在肉质的口感上有极大的区别。为了得到高品质的肉类，保证动物的运动量是很重要的一个关键。” “嗯，虽然这些动物最后免不了被屠宰的命运，但至少这段时间还是挺幸福的。”麦克斯看着正蹲在矮树枝上打鸣的鸡，感慨道。 “两位老总，今天就留在这吃中饭吧。”参观完养殖基地后，黄固田说道。 “好吧，老黄，今天我们就试试农家菜。”李若男回道。 众人来到黄固田的家，他家是一栋中式的两层小楼，宽敞的庭院内还停着一辆簇新的福特锐界。 “婆娘，来客人啦！”黄固田一进院门就喊了起来。 “谁啊？”一个围着围裙的中年妇女，提着一把菜刀，从楼里走了出来，看到刘芒一行人明显一愣，连忙将手里的刀放下，用围裙擦了擦手：“是李总啊，稀客稀客。” “刘总，这是我爱人张翠。”黄固田介绍道。 “嫂子，今天麻烦你了，要在你们家蹭顿饭。”李若男笑道。 “不麻烦，不麻烦。”张翠搬来几把椅子，招呼众人坐下。 刘芒坐了下来，打量着眼前的这个院子。院子收拾得很整洁，靠墙的地方是一排花坛，里面种满了怒放的秋菊，看得出来主人还是挺会享受生活的。 “刘，那是什么？”麦克斯指着院子一旁架子上挂着的肉块：“是腌肉吗？” “差不多，不过我们这里叫腊肉，意思是冬天腊月吃的。”刘芒走了过去，用手捏了捏：“嫂子，你做这么多腊肉啊？” 这里晒的腊肉挂满了一个架子，粗略一算都有大半头猪了。 “孩子都在外地，多做点好给他们带去。”张翠回道。 “这种肉怎么做的？是猪肉吗？”麦克斯站起身，走了过来。而他带来的那个摄像则将镜头对准了架子上的腊肉拍了起来。 “是猪肉，先用盐腌制，然后晒干，最后用烟熏。做好的腊肉能保存很长的时间，就算放两三年都没事。”刘芒回道。 “婆娘，等会做饭切点，让刘总他们也尝尝。”黄固田说道。 “麦克斯先生，中国的美食不止在酒楼，也隐藏在各地的家庭里。比如这个腊肉，几乎家家户户都会做。”李若男说道。 “没错，在我看来，其实这些平凡而又普通的食物，才更能代表中国。”刘芒也说道。 大家聊了一会，张翠已经在灶台间忙活来了，开始给大家准备午餐。 “嫂子，随便弄点就行了，不用太麻烦了。”李若男走到灶间，说道。 “不麻烦，不麻烦。”正在切着一块腊肉的张翠回道。 张翠的手脚很麻利，只用大概40分钟，各种各样的菜品就端上桌了。 “大家别客气，就跟家里一样。”黄固田给大家倒上酒：“这米酒是我自己酿的，你们尝尝，看味道怎么样。” “不错。”刘芒端起装酒的海碗，轻轻抿了一口：“入口微涩，但回味甘甜，货真价实！比那些市面上的勾兑酒好喝多了。” 喝了一口酒，刘芒夹起一块肥瘦相间，巴掌大小的腊肉送到麦克斯碗中：“麦克斯先生，你尝尝看。看我们中国的腊肉和你们西方的熏肉比起来，有什么不一样的。” “好的。”麦克斯点点头，夹起送到嘴边一咬：“嗯……有点咸，又有点油，这感觉说不上来……” 一口咬下去，肥肉的油脂在口中融化，而瘦肉的劲道又在齿缝间纠缠，在微微的咸味过后，是烟熏的味道，配合着刚刚喝下的米酒还残留在口中的辣感，真是越嚼越香。 “不错，真好吃！”麦克斯比出一个大拇指。 “嫂子，你手艺不错！”李若男也尝了一块蒸腊肉，赞道。 “哪里，比不上你们这些大师傅。”张翠花脸上笑开了一朵花。 “黄师傅，你们家几口人？”刘芒喝了口酒，吃了块腊肉后问道。 “还有两个儿子和一个闺女。现在都在大城市，他们工作忙，要等到过年才回来。”一提到儿子女儿，黄固田布满皱纹的脸上露出骄傲的神色。 “那快了哈，还有一个月就过年了。”李若男说道。 “是啊！快啰！这几年多亏了李总的照顾，让我们的日子一年比一年好了。”黄固田指了指院子里那辆车：“今年刚买的，换做以前想都不敢想。” “这个地方环境又好，食物也美味，那他的儿子和女儿为什么不和他们生活在一起呢？而只是过春节的时候回来呢？”麦克斯诧异道。 “这……”刘芒想了一下：“或许是为了生活，也或许是为了梦想吧。不过中国人即使相隔再远，哪怕已经在别处定居，也不会淡忘家乡的，更阻隔不了对家的思念。这是刻在中国人骨子里的东西，根本改变不了。” “啊？为什么？” “因为有食物啊！”刘芒和李若男同时笑了起来：“就好比这个腊肉，不止是一种食物，更是一种记忆。它时刻在召唤着远方的游子，提醒他们家的方向。所以你看中国人的春运，上亿人的长途跋涉迁徙，为的是什么？还不是一口家的味道！” “我好像明白了什么。”麦克斯若有所思的点点头：“刘芒先生，您能否和这位先生说一声，让我们在他家住上几天，拍摄一下素材呢？” “当然没问题了！” 第四百九十七章 白灼禁脔 “没错，就是这样。慢慢削，反正时间有的是。” “刘芒，刚将厨房打扫干净，又要削这么大一筐土豆，是不是太累了一点，他毕竟还是个十来岁的孩子。”李若男问道。 学校开始放寒假了，于是李若男将丁宝儿和丁贝儿接来楼上楼玩。 而丁宝儿一来到楼上楼，便一头扎入厨房，刘芒索性提前教授他开始学厨。 “谁不是这样过来的？”刘芒不以为然：“吃苦耐劳，勤奋好学，有上进心，能做到躬卑谦让，能尊师爱师。一句话，要学好手艺，先要先学会做人。” “没关系，师娘，我会刮完的。”丁宝儿搬着一个小板凳，手里拿着一个土豆，说道。 丁宝儿的这声师娘，让李若男的心都要化了：“那你慢慢削，累了就歇一会，等会我给你做好吃的。” “好的。” “记住，你们谁都不准帮他，在这段时间里，有什么脏话累活都交给他干，就当小工使唤。”刘芒又对着厨房里的其它厨师说道。 “我们明白了，刘芒师傅。”众人点点头，看向丁宝儿的眼神，就像看到了一只任人宰割的小绵羊。 严师出高徒，丁宝儿虽然有一些天赋，但和自己比还是差了不少，那么就只有靠勤奋来弥补了。刘芒这样做完全是为了他好，既然决定要走上这条路，那么必须要经过一番磨练。 天下没有白吃的午餐，也没有凭空而来的手艺——这是放之四海皆准的道理。 “刘芒，今天咱们去哪？”来到楼上楼的停车场，李若男拉开车门问道。 “今天咱们去屠宰场吧。”刘芒坐上副驾驶，回道。 这段时间一件事接着一件事，令刘芒根本抽不出空来。这也导致空间发布的不少任务都没时间去完成。 现在总算有了时间，也是该完成一些任务，挣挣兑换值了。 “屠宰场？”李若男有些诧异：“你要什么食材直接跟采购说一声不就行了，干嘛要自己亲自去买？” “噢，我这道菜的食材，他们买不好。”刘芒回道。 “什么菜品？”李若男一下就来了兴趣。在这段时间里，她最喜欢的就是品尝刘芒试做的新菜了。 “白灼禁脔。” “白灼禁脔？这是道什么菜？”李若男更加奇怪了，这名字连听都没听过。 “禁脔是这样写的。”刘芒笑着扯过李若男的手，在她掌心中写了起来。 “禁脔不是指女人吗？意思就是一个男人独占一个女人，就叫做禁脔啊。” “不是的。”刘芒摇了摇头：“禁是“禁止”。脔是“肉”的意思。禁止染指的肉，可以说是最美的肉。这典故源自晋元帝时，《晋书·谢安传》附《谢混传》上的记载。东晋建立初期，经济落后，物质贫乏。所食之物，量少质粗，达官贵人也难吃到肉，视猪肉为珍品。每得到一头猪，他们便割下猪项上的一块肉，送给晋元帝。 他们认为，猪项上的肉肥美异常，是珍膳中的极品，只有晋元帝才配品尝，群臣百官都不敢私自享用，所以被那时人称为禁脔。” “原来这个词还有这样的典故啊！真是长见识了！”李若男感慨起来：“不过猪颈肉的话，在那些物资匮乏的年代是珍品，现在来说就不算什么了吧，至于自己跑一趟吗？” “这块肉位于猪颈的最下方，一头猪也不过树叶大小一块，要做出一道菜的话，非得要几十头猪不可。正好我自己也没事，不如跑上一趟好了。” “也是，反正我只负责开车和吃。”李若男笑了起来，发动了车子。 车子朝位于江东市北区的屠宰场开去。因为供货的关系，屠宰场的经理和刘芒很熟，所以已经事先打过电话联系过了。 刘芒猜想，厨神空间之所以有这道菜品，应该是这道菜的材料难寻。 想想看，古人肯定没有这样的条件，一次性屠宰这么多头猪，于是这看似简单的一道‘白灼禁脔’就成为了一道难得的佳肴。 空间给出的奖励是情绪值十万点，兑换值5点。这个奖励还不错，聊胜于无。 “若男，你就在车里等着吧，这车间里面就别进去了。”来到屠宰场，刘芒对李若男说道。 “也行，我也从来没来过这种地方，觉得有些恐怖。”李若男对刘芒的体贴有些小窃喜，回道。 刘芒走进屠宰场的车间，一股浓烈的血腥味就传了过来，让他忍不住皱起鼻子。 “刘总，这边请！”一个头发抹得油光水亮，穿着一套皱巴巴西装的男人走上前来。 “贾总，你好！” 这个西装男叫贾卫平，正是这家屠宰场的经理。 刘芒楼上楼所用的生猪不是从这家屠宰场拿的货，是李若男那个养殖基地养的土猪，但屠宰却是在这个屠宰场弄的，所以大家虽然没有见过面，但还是有业务上的往来。 不过刘芒酒楼用的土猪，一天也就用三头，而这道‘白灼禁脔’吃的就是一个新鲜，数量上根本不够，所以只好用养殖的猪代替了。 “刘总，你要的东西都准备好了。”贾卫平从桌上提过一个塑料袋：“都是今天刚杀的猪，肉还热乎着呢。” “没弄错吧，是我说的那块地方的肉吗？”刘芒打开袋子，检查了一下。 “当然没有错了，您不就是要翅仔肉嘛。”贾卫平嘿嘿一笑：“没想到您还真是个行家。在我们这行里，谁都知道这块地方的肉最好吃，比梅条肉还嫩！” 一听贾卫平这么一说，刘芒就知道没有弄错。因为这块禁脔的别称，正是翅仔肉。 “那就谢谢你了，贾总。” “别客气，以后您想吃给我说一声就行了，没必要亲自跑一趟。”贾卫平说道。 “行，那我先走了，回头你找我酒楼的采购报账就行了。” “明白。” “拿到了？”回到车上，李若男问道。 “嗯，拿到了。”刘芒晃了晃手中的袋子。 “让我看看，看这地方的肉是什么样的。”李若男好奇的打开袋子。 袋子中是几十块粉嫩的瘦肉，跟樟树叶子差不多大小，最多也就几十克的样子。 “这道菜还真讲究啊，一头猪身上就那么小一块，难怪古人视之为禁脔呢。” “所以啊，有些名菜不是想吃就能吃的，像这道菜根本就没法在酒楼售卖，因为食材实在是难得。就更别提什么凤凰舌和龙鳞窝了，简直有伤天和。” “凤凰舌？龙鳞窝？是什么菜？”李若男又好奇的问道。 “凤凰舌是指鹦鹉的舌头，而龙鳞窝则指黄河鲤鱼鱼鳍处，第四片鳞片下那一指甲大小的一块肉。你想想看，要做这两道菜，得杀多少鹦鹉和鲤鱼啊！” “真是残忍！”李若男忍不住皱起眉头：“这是做菜吗？简直是滥杀。” “这两道菜都是古代那些达官贵人斗富想出来的。不过这道‘白灼禁脔’，倒可以吃上一吃，反正那些猪也是要杀的。” “嗯，这样想就没什么心理负担了。” 刘芒和李若男回到楼上楼，丁宝儿还在那认认真真的削土豆。神态专注，丝毫没有注意到俩人的到来。 “咳！”刘芒咳嗽一声。 丁宝儿抬起头：“师傅，您回来啦。” “累了就歇一会吧。”刘芒看着只剩个筐底的土豆，暗自点点头。 “没事，我不累，再有一点就削完了。”丁宝儿憨厚一笑，露出两个大门牙。 “那好，你削完了带着贝儿来小厨房，帮我试试新菜。” “好嘞！” 刘芒来到专门为自己留出的小厨房，将塑料袋中的猪肉倒了出来。 “刘芒，要帮忙吗？”李若男问道。 “不用，你等着吃就行了。” 先将猪肉用冷水漂洗，清洗掉沾着的血水，接着用干净消毒过的毛巾将水分拭去。 这道‘白灼禁脔’有一个很重要的特点，那就是在制作前猪肉并不需要像‘水煮肉片’等菜品一样，要事先经过腌制。 概应这块地方的肉质非常特别，它的不像里脊肉全是瘦肉，而是肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。 如果进行事先腌制的话，那就会破坏它的口感，体现不出这块肉的风味。 “灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，都可以称为“灼”。别看字面上很简单，但若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就大错特错。 灼的方法大致分为两类，一类是原质灼法，另一类是“变质”灼法。原质的灼，物料能保持原有鲜味，广州人常用此法烹制基围虾和菜心。“变质”灼法，务求爽口，灼前要对物料加工处理，如腌制，“啤水”等，使其变爽，然后才灼。鹅肠、猪腰等常用此法烹制。 刘芒现在制作的这道‘白灼禁脔’正是采用了前者，除了要掌控好火候外，更重要的是要制作配着食材一起入口的蘸水。 将一整瓶生抽倒入深底的小锅，然后加入冰糖、葱结、姜片，烧开后用小火慢煮。 等到葱结和姜片变了颜色，味道已经渗透进生抽后，这才捞起来，晾凉备用。 新鲜的薄荷叶捣碎成汁，放入蘸碟，然后倒入熬煮好的酱油、再淋入一点陈醋，点上几滴香油，蘸着猪肉吃的蘸碟就做好了。 接着灶上架锅，放入水烧滚。加入白酒和一勺生油。 白酒的作用是去腥，而生油的作用是在食材的表皮裹上一层油膜，让食材的水分不至于溢出，最大程度的保持它的鲜嫩。 这种方法并只限于做这道‘白灼禁脔’，菜心和基围虾等食材同样适用。 先将盆中已经被屠夫切成树叶状的猪肉用手抓散，防止下锅粘连，然后趁着水滚的时候，马上倒入锅中，迅速用炒勺搅动。 这道菜难就难在食材难寻，至于做法则属于入门级别，算是刘芒完成空间任务以来，最简单的一次。 肉块只在锅中待了十几秒钟，等到颜色泛白，质地变硬后，刘芒马上捞了起来，均匀的摆入盘中。 “这就好了吗？”李若男问道。 “嗯，行了。等稍微凉一下就可以吃了。” “师傅。”这个时候，丁宝儿带着扎着两只小辫的丁贝儿走了进来。 “宝儿，领着你妹妹洗把手，准备吃东西了。”刘芒吩咐道。 “噢。”丁宝儿应了一声，拉着丁贝儿来到水池边，帮她洗起手来。 “那我就不客气了哈。”等了一会，李若男率先拿起筷子，从盘子中夹了一块肉。先在蘸水的碟子中蘸了蘸，然后送入嘴中。 “怎么样？”刘芒急忙问道。 “嗯……嗯……”李若男眼睛微闭，咀嚼起来：“说不出这种感觉，只知道非常好吃！比那什么东瀛和牛肉还要好吃多了！” 相比那种入口即化的里脊肉，这个禁脔肉要更有嚼劲一点，并且带着一点油脂，让口感没那么纯瘦肉那么柴。 轻轻咀嚼，当舌尖触碰到肉质，伴随着蘸料中加入的薄荷清凉感，真是让人欲罢不能。 “不错，难怪连苏轼也曾说道：“尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯。”刘芒也拈了一块送入嘴中，同样赞不绝口。 他以前也吃过猪颈肉，但却从来没有刻意去将猪颈肉下方的这一块肉单独剔出来制作菜品。现在一尝，真是有种相逢恨晚的感觉。 此时，空间悦耳的声音也在刘芒的脑海里响起。 【任务完成，奖励情绪值十万点，兑换值五点，支线任务开启。】 “支线任务是什么？等会去空间查看一下。”刘芒心里暗暗想到。 “来！你们也来尝尝，看味道怎么样。”洗完手的丁宝儿拉着妹妹过来了。 “好吃吗？” “好吃！真好吃！师傅，这是什么肉？” “这是猪颈部下方的一块肉，名字叫‘禁脔’……”刘芒不厌其烦的讲解起来。 鲜嫩的猪肉一入口，丁贝儿更是笑得两只眼睛都眯了起来。 “真是……太幸福了。” PS;感谢各位的打赏，十分的感谢！ 第四百九十八章 带着深情的虾饺（两章合一） “若男小姐，真的不能在拖了。”在江东一家私立医院干净的房间内，一位穿着白大褂，戴着厚厚眼睛的医生说道。 “如果再拖下去会怎么办？”李若男脸上没有任何表情，而是平淡的问道。 “再不进行手术的话，你脑海里的肿瘤会继续恶化，将来手术的成功率肯定会大大降低。” “本来才百分之10的成功率，再降能降到哪里去？”李若男苦笑道。 “话不是这样说的，在这种情况下，能多百分之一的成功率也是值得的。” “谭医生，你不是说就算成功了，也有一半的机率会变成植物人吗？那我做这个手术还有什么意义呢？” “但还有百分之五的机率能正常活下去，不是吗？”谭医生放下手中的笔：“况且你父亲耗费了极大的代价，才找来了世界上最好的肿瘤专家，你难道就这样辜负他的一番苦心吗？” “马上就是春节了，能不能让我过完年再说？”李若男想了一下后，说道。 “好吧。不过你的药一定要按时吃，绝不能耽搁了。” “我明白。” …… “麦克斯先生，这几天过得怎么样？” “非常开心！黄师傅一家非常热情！”麦克斯夸张的叫了起来：“并且食物也非常好吃！让我都不想回来了。” “麦克斯先生，我能看看你拍的素材吗？”刘芒问道。 “当然可以了。”麦克斯从包里拿出笔记本，打开放在刘芒面前。 “真的很不错！看来麦克斯先生你已经慢慢体会到中华美食的真谛了。”刘芒将所有的视屏看了一遍，满意的点点头。 这些视屏里有黄固田制作腊肉的镜头…… 有黄家村的农户在菜田中忙碌的镜头…… 更有黄固田的几个子女从外地赶回来一家团聚，一起在桌上吃饭的镜头…… 这些镜头都拍得很朴实，就好像就是以一个旁观者的身份记录这着一切。 可是从这些片段中散发出的烟火气，和食物的香气，却在不经意间打动着刘芒的心。 这些镜头也正是刘芒真正想要的东西，普通的食物，普通的人……却让画面荡漾着满满的情意。 “麦克斯先生，我敢保证，这部纪录片一定会引起轰动的。”刘芒说道。 “我也这么觉得！”麦克斯感慨起来：“现在我才知道，为什么你们中国人自己的美食是世界第一了。” “噢，为什么？” “因为这些由普通中国人亲手做出的食物，都带着感情，这是美国的快餐，法国大厨的法餐所不能比的。” “真正的大厨在民间，不是吗？”刘芒朝麦克斯挤了挤眼睛。 “那刘芒先生，今天我们去哪？还是去拍摄食材吗？”麦克斯问道。 “我已经有安排了。”刘芒笑了起来：“今天我带你去吃一顿中国式的早餐吧。” “你们中国的早餐真的那么早吗？”麦克斯看了一眼窗外还才蒙蒙亮的天，神情有些哀怨：“现在才早上六点钟啊！天啊！我从来都没那么早起过！” “相信我，麦克斯先生，今天的早餐一定会让你将这些抱怨都抛诸脑后的。” “好吧。” 刘芒和麦克斯走到宾馆的楼下，刘芒想了想，拿起手机拨通了一个电话：“若男，我们已经出发了，你什么时候过来？” 昨天刘芒已经和李若男约好了，今天休息一天什么都不干，除了陪麦克斯吃早餐外，剩下的时间就是看电影和压大街，体验一把普通情侣过的时光。 “刘芒……我……”李若男的声音有些沙哑。 “若男，你声音怎么了？是不是感冒了？如果不舒服，你就在家好好休息吧，我带麦克斯吃完早餐就过来找你。” “没事……你等我一会，我马上到。” “那好吧。出门多穿两件衣服，现在天气还有点冷。”刘芒叮嘱道。 等了大概十五分钟的样子，李若男开车过来了。 “若男，你真的没事吗？”刘芒看到李若男的精神有些不振，连忙将手在她额头上试了试。 “真没事啊！就是昨天睡晚了，有点打瞌睡罢了。”李若男展颜一笑。 “行，那我们赶快出发，我已经和那个钱朵约好了，要是去晚了，就拍不到她们做虾饺的镜头了。” 钱朵就是上次在《挑战厨神》节目中制作虾饺的那个早餐铺女老板。 当然，虾饺、白粥、面条这些东西刘芒也会做。但他觉得，这些在酒楼中做出来的食物，吃是好吃、看也好看、但少了一些人情味，并不能表述中国普通人的生活。 “应该就是这里吧？”李若男将车停在路边，问道。 “没错。”刘芒点点头，跳下车去：“还真是一间小店啊！” 上次做节目的时候钱朵就说过了，自己家的早餐店很小，只能摆得下十张桌子。可今天刘芒一看才发现，比自己想象中的还要小多了。 桌子是有十张，可有五张是摆在店铺外面的。门脸非常小，甚至连个像样的招牌都没有，只用红油漆在墙壁上涂了迎春早餐店几个字。并且字迹已经斑驳，看样子有不少年头了。 “这实在不像是一家每天能卖上千份蒸饺的地方啊！”李若男有些怀疑道。 “应该错不了，你别忘了，虾饺这东西一提就走，打包的肯定要比在店里吃的要多。” “也是。” “钱大姐，我们来了。”众人走进早餐店，刘芒冲正在案板上和馅的那个女人招呼道。 “呀！刘芒师傅，快坐吧！”钱朵用手在围裙上抹了抹，满脸热情。 “大姐，您忙，不用管我们的。”李若男说道。 这个时候，外面已经有客人来了，外面的桌子马上就坐满了。 “蒸饺还要再等一会，你们先坐，一会没地方了。”钱朵说道。 “行！您先忙！”刘芒点点头，拉着李若男坐下。而麦克斯则和他的助手打开摄像机，开始拍摄起来。 “吴阿满！你又死哪里去了？”钱朵一声吼：“客人来了也不知道倒杯茶！没看到我在忙吗？” “来了！来了！”一个围着条花花绿绿，上面印着‘好太太鸡精’广告词围裙的精瘦男人从后面跑了过来，嘴里嘟囔道：“我又没偷懒，这不是在剥虾吗？” “呃……师傅，您忙你的，我们自己来就行了。”刘芒连忙站了起来，接过这个男人手里的茶壶，自己给自己倒上。 “行！行！那我先去剥虾了，你们等会一定要多吃几笼，今天这虾啊，特别新鲜！” “这一定是钱大姐的老公了。”李若男‘嗤嗤’笑道。 “肯定嘛，夫妻店都是这样的。” 除了钱朵和吴阿满两夫妻外，这家店帮忙的人并不多，在前面忙碌的有两个，后面应该还有两个。 “吴阿满，昨天买的胡椒呢？你给我放哪里了？”过了一会，钱朵又吼道。 “不是在那吗？你眼睛长脑壳上去了嗦！一天到晚瞎比比！”吴阿满手上捏着一只河虾，又从后厨冲了出来，指着钱朵面前货架上的一个塑料袋子说道。 “呔！我瞎比比！你买回来东西不会吱一声啊？信不信老娘一棍子戳死你？”钱朵抓起桌上的擀面杖吼道。 “你喊嘛，你喊它看应不应嘛？瓜婆娘来的。” 两夫妻的对骂惹得店里的食客都哈哈大笑。 更有食客起了哄：“吴老板，你晚上没用劲啊，婆娘都要戳你了哟。” “我哪有劲哦，一天忙到晚，腰杆都累脱了噢！”吴阿满倒也不生气，和食客们开起了玩笑。 “你个憨货！”钱朵举着擀面杖作势要打，吓得吴阿满一溜烟的跑进后厨。 “哈哈……” “若男，怎么了？”刘芒憋住笑，转头一看，发现李若男双手托腮，一副若有所思的样子，忍不住问道。 “没什么，只是觉得这样真好！”李若男看着包着饺子的钱朵，一脸羡慕：“不论富与贵或是贫与贱，始终相守相依，打打闹闹一辈子，这样真好呀！” “这才是生活嘛。”刘芒伸手过去揉了揉李若男的头：“不过我们俩应该吵不起来。” “为什么？” “让着你啰。” “刘芒师傅，你们的蒸饺来了。”等了大概半个小时，钱朵将几笼热气腾腾的蒸饺送到桌上。顺便还舀上了几碗白粥。 “麦克斯，等会拍吧，先来吃饺子。”刘芒喊道。 “嗯……真香！”麦克斯深深吸了口气：“我最爱中国的饺子了。” “哎！你小心烫！”看都麦克斯夹起饺子，就直接往嘴里塞，刘芒连忙提醒道。 “哇！哇！”麦克斯烫得直吸气，可还是舍不得吐出来。 “味道怎么样？麦克斯先生？”等到麦克斯有些艰难的将虾饺咽下去，刘芒问道。 “真是好吃到让人说不出话来！”麦克斯竖起一个大拇指：“这里面的虾仁非常的弹！咬在嘴里就像活的一样，并且饺子的外皮又很滑，我还没仔细品尝，它就控制不住的往喉咙中落了去。” “今天我带你这么早来，来对了吧？”刘芒笑道。 “当然！我决定以后天天早起，一直将这个虾饺吃腻为止。”麦克斯回了一句，又用筷子夹起一只虾饺，先轻轻吹凉一下，然后放入嘴中大嚼起来。 刘芒先夹了一个虾饺送到李若男面前的小碟中，然后自己也夹起一个尝了尝：“嗯，比上次在节目上做的还要好吃，应该是刚出笼的缘故。” 虾饺的馅料里除了虾仁外，还放了猪肉和芹菜，再配上胡椒、盐、小葱、姜粒等佐料，口感非常的劲道弹牙。每一次咀嚼，都让舌头和牙齿得到最大程度的愉悦。 “我现在觉得钱大姐没有吹牛了。”李若男尝完刘芒夹给她的那只虾饺，指了指外面：“你看……” “人真多啊！”刘芒顺着李若男指的方向一瞄，吃了一惊。 就刚才一小会，外面就已经排起了长队。 有穿着橘色外套的环卫工人，有低头玩着手机的上班族，有提着鸟笼的大爷，有背着书包的学生…… 最特别的是，这些排队的人脸上看不出一点急躁的样子，好像对现在的这种情况习以为常。 钱朵现在彻底忙起来，动作迅速的将蒸饺从蒸笼中取出，放入塑料碗中。 而吴阿满则负责收钱，一边收还和食客嘻嘻哈哈开起了玩笑。 “妹子，今天这妆画得不错，找男朋友了吧？” “王阿婆，今天要几笼？五笼啊！女儿女婿从国外回来的吧？给你带了什么好东西啰？” “老鬼，一大早就喝酒啊！别跌到沟里了哈！” …… “若男，这个饺子还可以这样吃。”刘芒将目光收了回来，从笼中夹了一只饺子在粥碗中滚了几滚，然后再送到李若男面前的碟子里。 “蘸白粥吃？这倒是头一次见。”李若男将饺子送入嘴中，马上大赞起来：“没想到这样吃还有另外一种味道，冰冷的粥裹着烫烫的饺子，反而更加鲜美了。” “你没尝出来这粥有些特别吗？”刘芒问道。 “特别？”李若男咽下嘴中的蒸饺，然后用汤勺舀了一勺白粥送入嘴中：“这不是普通的白粥？里面有鱼的鲜味！” 入口的白粥除了大米的米香外，还有一股鱼肉的鲜甜，应该不是用水，而是用鱼汤煲制的。 “是啊，煲粥的鱼汤肯定过滤了，去除了其中的杂质，这样煲出的白粥才能外表看似普通，而味道却比一般的白粥要美味许多。”刘芒自己也舀了一大勺送入嘴中：“尤其是早上胃口不佳的时候，喝上这么一碗白粥，真是让人神清气爽。” 喝着，喝着，一滴眼泪从李若男的眼角滑下，滴落到面前的粥碗里。 李若男用手背抹了一下眼睛，本来是想遮盖过去，没想到还是让刘芒给发现了。 “若男，你怎么哭了？”刘芒抓着李若男的手，问道。 “没什么……”李若男想极力忍住，可泪水还是不争气的涌出。 “你告诉我，是不是出什么事了？”刘芒急道。 “没有啦，笨蛋。”李若男仰起头，用手捧着刘芒的脸颊：“我只是突然觉得自己很幸福，真的很幸福……” 第四百九十九章 团年饭（两章合一） 一个月的时间过得飞快，这段时间里刘芒带着麦克斯游遍了江东的大街小巷，凑够了拍摄一集节目的素材。 等麦克斯回美国后，很快就到了除夕…… “乖徒儿，饭菜好了没有？”不语晃着八字步踱进厨房，问道。 “马上，师父，您先去吃吧。”刘芒一边将一条蒸好的鱼撒上葱丝，一边回道。 “不急，不急。等等若男那个丫头。”不语从盘子里拈起一粒花生米送入嘴中，美滋滋的说道。 今天这桌团圆饭有不语、韩少白、李若男、还有刘芒一家人。 关小梦放了寒假，可要回家陪她爷爷，而李若男则在家陪自己老头子吃了中饭，商量好了晚饭再在刘芒家一起吃。 今天的菜式是刘芒亲自动手准备的，鸡鸭鱼肉一应俱全。 鱼是‘灌汤黄鱼’、鸭是‘八宝鸭’、鸡是‘叫花鸡’，并且还有龙虾、鲍鱼等大菜，满满摆了一大桌子。 “师父，您要吃什么菜？我再给您做两道。”刘芒知道不语的味觉不好，喜欢吃味道重的，于是问道。 “不用，这些菜都挺好的。”不语嘿嘿一笑：“乖徒儿，你不知道我的味觉已经恢复了吧？” “真的？”刘芒一脸喜色：“这是什么时候的事了？” “前段时间吧。虽然没有当年巅峰时的水准，但尝个咸淡还是没有什么问题的。” “那就好！那就好！” “老鬼，现在吃饭还早，咱们再下两盘再说嘛。”韩少白手里端着一副象棋走进厨房。 韩少白孤家寡人一个，又是刘芒的师叔，于是刘芒也将他一起接到了江东团年。 “不下！不下！”不语连连摆手：“你这老头喜欢耍赖，谁愿意跟你一起玩啊！” “呔！！到底是谁耍赖？”韩少白气得吹胡子瞪眼，一把攥住不语的手：“再来，再来！我们找刘芒的老子做个裁判！” “不去！不去！”不语甩开韩少白的手：“我还是在厨房教徒弟做菜，要清净得多！” “他都是厨神了，还要你教个毛啊！”韩少白一脸不屑：“你少在这碍事，我们玩我们的去。” “两位师父，新年好啊！”正在不语和韩少白两人，像个小孩一样打闹的时候，李若男走了进来。 “乖徒媳来啦！”不语脸上笑开了一朵花。 “两位师父，这是给你们的礼物。”李若男将手里提着的一对酒放在案板上。 “好家伙，五三年的车轮茅台？这可是大手笔啊！”韩少白往瓶子上一瞄，惊呼道。 “很贵？”正在切菜的刘芒看了一眼，发现这两瓶酒应该有些年头，连上面的标签都泛黄掉色了。 “废话！这种酒现在都是收藏级别的，单瓶价格都上百万了。”韩少白拿起一瓶左看右看，爱不释手。 “再贵等会也是要进肚子的。”不语朝韩少白翻了个白眼：“你要喜欢，等会酒归我喝，瓶子归你好了。” “想得美！”韩少白一把将酒抱在怀里，一脸的痛心疾首：“你就说说看吧，这段时间你糟蹋了我多少好酒？连我藏了50多年的那瓶‘赖茅’，你居然都拿来喝掉了！” “酒不就喝的嘛。”不语咂巴了一下嘴：“还别说，你那瓶破破烂烂的酒味道还真对！算是我喝过最好的酒之一！” “废话！你知道那瓶酒多少钱吗？这世上就那么一瓶绝版！还被你几口就灌掉了！”韩少白越说越来气，将另一瓶酒也抱在怀里：“这瓶也归我了，就算你赔我的。” “你个瓜货！有酒不喝，天天摆在家里看能看出个什么味？”不语挠着脑袋，很是不解：“还有，你这个年纪随时都会嗝屁，到最后还不是便宜了别人？” “我乐意！” “师父，今天过年呢，不能说不吉利的话。”看着越活越童真的这两位，刘芒和李若男哭笑不得。 “韩师叔，你要真喜欢酒的话，过段时间我再送你几瓶。我父亲以前也喜欢收集酒，现在反而没多大兴趣了，家里几个酒架都摆满了，都快没地方放了。” “真的？”韩少白眼睛一亮：“都有些什么好货？” “我对酒也不懂，不过该有的应该都有吧，比如您说的那个‘赖茅’，我家酒架上好像就有一瓶。” “那就太好了！”韩少白喜得连眉毛都在打颤：“你不知道，我差一瓶赖茅，整套的茅台我就都收集完成了。” “乖徒儿，把菜做好就来大厅拜祖师，我先和我的乖徒媳聊一会。”不语说道。 “不语师父，有什么事吗？”跟着不语来到大厅，李若男问道。 “还能有什么事，就是问你和刘芒什么时候要孩子呗。”韩少白插了一句。 “还早呢。”李若男脸色微红，扭捏道。 “虽然你们年轻人的事不好管，但时候到了就结婚啊！总是拖着干嘛？男大当婚，女大当嫁，这不是很正常的嘛。” “你这老鬼，还不是想带个小孩玩？”韩少白一眼看破：“现在的年轻人你根本管不了，一切随缘吧。” 等刘芒将最后一道菜端到桌上，春节联欢晚会刚好开始。 “乖徒儿，先拜祖师吧。” 别墅的大厅中早已经挂好了一张画像，在这些老派的手艺人眼中，过节叩拜祖师爷可是雷打不动的规矩。 可惜的是，这个规矩根本已经没有多少人遵守了，甚至连听都没有听过。 给祖师爷叩头上完香，刘芒又将父母请到主位上，然后拉着李若男恭恭敬敬的拜下去。 现在过年很少有见到跟长辈叩头的习俗，但刘芒这一家还遵循着这样的传统。 而在刘芒看来，这也是天经地义的事情，代表着一种晚辈对长辈尊敬。 “好！好！快起来！”刘芒的母亲开心的不得了，连忙扶起李若男，将一个大红包塞在她的手里。 接下来是不语，等刘芒和李若男磕完头后，不语将两个钱币一人一个塞到俩人手中。 “你这做师父的也太小气了吧，过年的压岁钱就发俩硬币？”一旁的韩少白嗤笑道。 不语用一种看白痴一样的眼光看了韩少白一眼：“这两枚‘圣宋通宝’是为师当年偶尔所得，你们留着做个纪念吧。” “什么？圣宋通宝？”韩少白像是被雷击了一样：“不可能吧？这钱存世量也就七八枚，都在有名的收藏家手里，你什么时候得来的？” “早啰，当年走到蜀地，肚子疼得想出恭，结果找地方的时候踢到一个土坷垃。你猜怎么着？就滚出了两枚大钱。”不语嘿嘿笑道。 “骗鬼吧！” 韩少白除了喜欢收藏名酒外，同时也喜欢收藏钱币。这种‘圣宋通宝’属于五十名珍，是无数收藏大家耗尽心力也想获得的古钱币之一。 但是这种钱币存世量极其稀少，而且一般都有主了，除非别人忍痛割爱，不然有再多的钱也没地方买去。 韩少白看着刘芒和李若男手中的‘圣宋通宝’，心里像猫抓一样：“老鬼，我这段时间对你不薄吧，你怎么就没想着也给我几个啊？” “我准备给，是你不要啊！”不语一脸诧异。 “你什么时候说给我了？” “上次啊我不是将你酒架上的酒喝了一半，你差点跟我翻脸吗？然后我说赔你两文钱，是你自己不要的嘛。” “你说的就是这两文钱啊！”韩少白肠子都悔青了。 早知道这两文钱是‘圣宋通宝’，别说半架子，就算是一屋子酒也划算啊！ “贤侄，给我看看吧。”韩少白腆着脸从刘芒手里接过这枚‘圣宋通宝’，真是越看越爱：“不错，真不错啊！” “师叔，你要喜欢就送你好了。”刘芒有些好笑。 在自己眼里，这两枚古钱除了是不语送的，有纪念价值外，和普通的钱币无异。 “算了吧。我怎么好意思抢晚辈的东西？”韩少白叹了口气，将钱币送回刘芒的手中：“这两枚钱币很珍贵，你们要好好保存，将来可以当传家宝传下去。” “不语师傅，到整点了，开饭吧。”刘芒爸爸喊道。 “来！来！来！吃饭！” 众人坐到桌上上，刘芒端起酒杯：“爸妈、师父、师叔，我敬你们一杯。” “好！好！”几个长辈端起酒，一脸的欣慰。 特别是韩少白，虽然身家巨万，但一生无儿无女，孤苦无依。每年过节的时候都是暗自神伤，今天的团圆饭是他吃得最舒心的一次。 刘芒的手艺当然不用说，这一顿饭众人可以说是酒足饭饱。 吃完了饭，刘芒的爸妈看起了联欢晚会，韩少白拉着不语下起了象棋。而则刘芒拉着李若男往外走去。 “去哪啊？”李若男问道。 “带你去个好玩的地方。”刘芒拿出手机：“喂，小五，你到了啊？我马上就来。” 俩人走出别墅的小区，来到雁落湖边，五眼和杨岩已经在那等着他们。 “岩岩。”李若男走了上去，握住杨岩的手：“肚子真的大了耶！” “嘻嘻，不大不大，现在才三个多月，还看不出来。”杨岩今天穿着一套孕妇装，脸上素面朝天，不施粉黛。 “老大！”五眼喊了一声。 “就要当爹了，感觉怎么样？”刘芒拍了拍五眼的肚子。 “不知道，总感觉像是做了一场梦一样。”五眼搂着刘芒的肩膀，俩人走到一边：“老大，真是谢谢你。” “谢我干嘛？这不都是你自己的努力的结果吗？” “记得当初咱们卖鸡翅膀时，我说过的话吗？” “什么话？” “我说这一辈子，最划得来的就是挨了你那一板砖。”五眼摸着自己额头上的那个疤痕，感慨道。 “德行！”刘芒忍不住戳了戳五眼肥嘟嘟的肚子：“这件事以后烂在肚子里，不准再提了，免得以后有损我在干儿子心中的形象。” “哈哈……” “你们在笑什么？过来放烟花吧！”杨岩在那边喊道。 “来了，来了！”五眼和刘芒走了过去，拉开车子的后备箱。 “好家伙，你这是搬空了别人的存货啊！”看着G65后面满满一后备箱的烟花，刘芒惊道。 “老大，咱们现在有钱了，就不能奢侈一把么？”五眼推了推眼镜：“还记得当年吗？咱们俩的压岁钱，可都花在这上面啊。” “嗯，我当然记得。”刘芒点点头：“我记得你那时候最喜欢干的，就是拿甩炮往小媳妇、大姑娘的脚下扔。” “咯咯！小五，原来你以前是这样的人啊！”李若男和杨岩都笑了起来。 “老大，糗事能不提么，好歹我也是要当爹的人了。”五眼苦着脸说道。 “噢，忘记了！”刘芒嘿嘿一笑，帮着五眼将烟花搬下车来。 “嘭！”五颜六色的烟火在空中炸开。 “真美啊！”李若男将头埋在刘芒的怀里，眼神迷离。 “是啊！真美！”刘芒也说道。 “有时我会想，人生就像是烟火，不可能永远悬挂在天际，曾经绚丽过，那也不枉此生了。” “我倒觉得人生像一条船，从它起锚升帆，离开码头的那一刻，就义无反顾地向前航行。它知道，前方会有弥天大雾，遮挡方向，会有惊涛骇浪，阻挡航速。会有风雨闪电，击打着船舷。所有的所有，也不可能让它顺利地到达彼岸。” “刘芒，如果你的人生是一条船的话，那我又是什么呢？” “你呀……”刘芒想了一下：“你就像指南针。再大的困难都不会让船迷失前进的方向。因为船很清楚，前方绝不会风平浪静，只有指南针才会让它随心如愿，一路高歌，驶向要去的地方……” “要是这只指南针丢了呢？” “不会的，我会一直将它牢牢的攥在手心。”刘芒抚了抚李若男额前的秀发，回道。 “如果……我是说如果。”李若男从刘芒的怀里抬起头来：“如果真有一天，指南针丢掉了，不见了，那你该怎么办？” “如果真有那么一天，我一定会将它找回来的，即使付出再大的代价，即使走遍天涯海角。” “傻瓜，你真傻……”李若男将头重新埋入刘芒的怀里，轻轻的闭上眼睛。 第五百零零章 来到京都（两章合一） “刘芒，我不能陪你去京都了。”电话里传来李若男的声音。 “怎么啦？” 过完了年，满汉楼的总厨之争就要开始了，刘芒决定前往京都。不是为了自己，而是为了完成不语和韩少白的嘱托。 “我去美国和琼斯洽谈鱼糕的业务，大概要出国几个月。” “这样啊，那你在美国要注意身体，你的胃不好，记得按时吃饭。”刘芒叮嘱道。 “嗯，你也一样。楼上楼未来的发展我已经安排好了，计划书放在你办公室的抽屉里，公司那些人都是我招过来的精英，有什么事让他们先论证，然后你再做决定。还有，财务这块就交给付静来打理吧，再招几个信得过的人……” “怎么啦？你不就是出国几个月嘛，有些事等你回来处理不就行了？”听着李若男的叮嘱，刘芒诧异道。 “我这不是怕出去的时间太久，你不习惯嘛。”李若男在电话那头笑了起来：“还有，我不在的时候，记得要想我。” “嗯……我会的。” “刘芒，你一定要幸福。”最后，李若男说完这句话，就挂断了电话。 “一定要幸福？”刘芒让李若男这句没头没脑的话弄得一愣。 “乖徒儿，电话打完了没有？要开始登机了。”不语提着一个大包，问道。 “噢，好了，好了……”刘芒将电话放入口袋，拉着行李箱往登机口走入。 “老先生，不要意思，携带的酒水不能上飞机。”走到行李检查那，一个工作人员检查了一下不语携带的包裹，说道。 “师父，酒水是不能带的，我之前不是已经跟您说过了吗？” “谁说不能带，上次我不是还在飞机上喝了吗？” “废话，上次你坐的是我的私人飞机，当然能带了。”后面的韩少白撇撇嘴：“你这土包子，公家的飞机是不能携带酒水的，你不知道吗？” 因为春节的时候，申请航线很麻烦。所以这次韩少白并没有坐自己的私人飞机来， “没关系，我们走托运。”刘芒拿起过节的时候，李若男送给不语的那瓶车轮茅台，对着工作人员说道。 “托运，那多麻烦。”不语一把抢过刘芒手里的酒：“再说了，还要飞上两三个小时呢，没酒喝那多难受。” “行啦，你就别难为小姑娘了，这是人家航空公司的规定。你都一把年纪了，怎么老犯浑呢？”韩少白将头上戴着的礼帽摘下来，说道。 “谁犯浑了？”不语眼睛一瞪：“乖徒儿，离飞机起飞还有多久？” “嗯，大概还有40分钟吧。”刘芒看了看手机，回道。 “那不就完啦。”不语挠了挠下巴的胡须，嘿嘿笑了起来：“乖徒儿，你去给我买点下酒的东西来，我喝完了再登机。等酒劲一过，正好到京都，这不是刚好？” “呃……好吧。”刘芒放下自己的行李，往机场餐厅那走去：“师父，肯德基的炸鸡行不行？” “行！行！行！菜无所谓，酒好就可以了。”不语说完，挑衅似的看了韩少白一眼：“只要思想不滑坡，办法总比困难多嘛。” “喝死你！”韩少白哼了一声，都懒得搭理了。 就这样，不语就着刘芒买回来的炸鸡翅干掉了一整瓶白酒，带着一身的酒气登上了航班。 在飞机上不语鼾声大作，呼噜震天响，惹得机舱里的一众旅客和空姐们纷纷侧目。 “这老鬼，以后我要再跟他坐一块，我跟他姓！”自诩风度翩翩，老来俏的韩少白愤恨道。 “师叔，这就是你住的地方啊。”刘芒看着眼前的四合院，问道。 “是啊？怎么样？还不错吧。”看到刘芒吃惊的表情，韩少白心里有些小得意。 韩少白在京都的住处是一小胡同中的四合院。这片四合院位于长安街附近，三进三出，占地一亩，有十几间房。饶是刘芒再不懂，也知道这价格肯定是天价。 “当年买得便宜，也就几千万而已，现在可就贵了，有钱也没地方买啰。”韩少白笑道。 走进院子的不语，睡眼惺忪的直接往一处厢房走去，显然已经熟门熟路了。 “好你个韩小子，就这样对你师哥？居然还上锁，你当我是贼吗？”过了一会，走进厢房的不语冲了出来，冲韩少白吼道。 不语想去韩少白以前存酒的地方摸瓶酒喝，结果发现里面的房门已经安上了一把密码锁。 “我已经给你买了一酒柜的飞天茅台，我那些收藏的酒，你想都不要想了。”韩少白回道。 “那酒有什么好喝的，我要喝二十年陈酿。”不语嘟囔道。 “想喝没关系，等我死了再说。·” “真的？”不语眼睛一亮，踱着步子围着韩少白转起了圈：“为了那些酒，我也要死在你后面啊。” “那可不一定。” 看着院子里斗嘴的俩人，刘芒忍俊不禁：“师父，师伯，你们慢慢吵，我去做饭了。” “等会。”韩少白叫住了刘芒：“来我这你就不用忙活了，今天我来做菜，以后你想吃什么，叫厨房里的人给你做就是了。” “好吧。”刘芒点点头：“那我今天就来尝尝师叔的手艺。” “这些都是真迹？”来到韩少白待客的大厅，刘芒看着墙上挂着的字画，暗暗咂舌。 一百多平的客厅挂满了画作，粗略看去，都是一些名家所画，甚至不乏唐伯虎、郑板桥等名师的大作。 通过上次去东瀛赌斗，刘芒也粗略的了解了一下艺术品的价值，像这些画作如果都是真迹的话，估计整个屋子都上十亿了。 “肯定是的，这韩小子就会附庸风雅。”不语走到其中的一副画面前：“李苦禅的虾画得还是不错的，深得他师傅齐白石的真传，但画驴就差了一点，远没有黄胄画得有神韵。” “师父，那是马吧。”刘芒往画上一瞄，哭笑不得。 “马吗？”不语揉了揉眼睛：“光看署名了，没看清倒底画得是什么东西。” 刘芒和不语在房间了等了大概半个小时的样子，就有几个仆人走了进来，将大厅的桌上收拾干净，摆上餐具。 “好了？这老小子动作挺快的嘛。”不语笑眯眯的坐下，将桌子上的一瓶飞天茅台起开，抿了一大口。 第一道上来的菜品是‘桂花鲢鱼羹’，这也是刘芒最开始认识韩少白时，他们赌斗做过的菜肴。 雪白的羹汤装在青花瓷小碗中，上面撒上了金黄的桂花，轻轻一嗅，一股淡雅的香气扑鼻而来。 “好小子，这套瓷器终于舍得拿出来了啊。”不语没看菜，而是端起盛放鱼羹的小碗仔细端详：“乖徒儿，你吃的时候小心一点，要是打碎了碗，你韩师叔肯定要找你拼命。” “这也是古董？”刘芒看了看眼前这只造型古朴，釉色透亮，上面布满细碎青花的瓷碗问道。 “明宣德青花瓷，上次我要拿来喝酒，你师叔死活不让，没想到这次你来，居然舍得了。”不语笑着说完，然后用调羹舀了一勺汤羹送入嘴中。 “难怪用青花瓷来装这碗汤，你师叔不是看你来了，而是认为今天这道汤做得水平超高，觉得只有用价值连城的青花瓷来装，才能配得上。也真是骚包的可以了。” “是吗？”刘芒也拿起调羹舀了一勺送入嘴中：“嗯，师叔的手艺真不错，比上次要好多了！” 用刀刮取的鱼蓉用清汤汆烫，去除了鱼肉腥味的同时，还激活了鱼肉中的鲜甜，轻轻一抿，便在舌尖上荡漾开来。 再配合桂花的淡淡幽香，让人整个人都神清气爽起来。 “如果上次师叔不是找那些卖苦力的农民兄弟，我的红烧肉未必能赢。”刘芒尝了一口汤羹后，赞道。 “你师叔技术有，就是有些聪明过头了。烹饪一途讲究顺势而为，看碟下菜。并不是所有人都喜欢清淡口味的。”不语几口就将碗里的汤羹喝了个底朝天，点评道。 “咦，白云猪手？这道菜我喜欢，最适合拿来下酒了。”吃完鱼羹，第二道菜就上来了。 “这道‘白云猪手’，师叔经过改良了吧，原版好像不是这样做的。”刘芒夹起一片，问道。 盘中的猪手呈象棋大小的薄片，做法应该是先去了骨，然后用细绳捆扎后再进行处理的。 这样一来，既保持了猪脚Q弹的口感，又没有啃骨的烦恼，算是一种比较精致的做法了。 夹起一片送入嘴中，轻轻咀嚼，刘芒的眉头舒展开来：“很不错啊，嚼劲十足，鲜香满口。” 这种猪脚的口感酸中带甜，肥而不腻，皮爽肉滑，令人胃口大开。 “那是当然，你师叔好歹也在满汉楼混了多年，没有几把刷子，能镇得住场面？”不语‘滋溜’一声抿了一口酒，又夹起一片猪脚送到嘴里大嚼起来。 “满汉楼中的人，手艺都和师叔一样吗？”刘芒问道。 “差不多吧，尤其是几个主厨，很多都是在厨神大赛上拿过名次的，甚至连厨神都有好几位。” “这样啊……”刘芒有些担忧：“师父，这次争夺总厨的位子，是个什么过程？难不难？” “说难也难，说不难也不难。”不语放下手中的筷子：“不难是因为你现在的水平已经足够，难的是你除了要让人服输外，还得让人服气。” “服气？这可真的很难啊！”刘芒踌躇起来。 他现在只是挂着前任总厨弟子的一个名头，满汉楼连进都没进过，除了林萧外，根本就不认识谁，怎么让人家服气啊？这不是天方夜谭嘛。 “乖徒儿，其实你不用太担心，如果是一个同等水平的人去满汉楼，肯定是不行的，但你就不一样了。”不语咂巴着嘴，说道。 “师父，我怎么不一样了？”刘芒诧异道。 “声望啊！横扫东瀛料理界，帮着中国申遗成功，这些事情积攒下来的声望，足以让满汉楼的许多人服气。试想一下，又有哪几个厨师能到达你这样的高度？” 说到这，不语顿了顿：“当然了，满汉楼还有一些人是不服气的，这不服气的原因主要是利益。觉得有了总厨，打破了现有的僵局后，满汉楼就不能成为他们下金蛋的母鸡了。” “那我该怎么办？答应他们成为总厨后，现有的格局不变？”刘芒又问道。 “当然不行。”不语摇摇头：“现在的满汉楼已经摇摇欲坠，各大主厨为了自己的利益根本就没想过将来，能捞一把是一把。师父我虽然已经离开了满汉楼，但始终是从那出来的，不能眼睁睁的看着你师祖留下的心血就这样败坏掉。所以十二大主厨手中的股份必须要收回，不能再让他们趴在上面吸血了。” “那些主厨们会同意吗？” “不同意也得同意！”不语一拍桌子：“满汉楼要重新站起来，势必要进行大换血不可！” “好吧。”刘芒点点头。 其实刘芒心里对满汉楼真的没有多少感情。而且在他看来，一个日暮西山的酒楼倒了就倒了，跟他有什么关系？ 自己的楼上楼现在顺风顺水，只要坚持做下去，以后的名气肯定比满汉楼更大。何必捡了芝麻丢了西瓜？ 但是，不语始终是自己的授业恩师，是需要一辈子去敬重的人。将这个总厨的位置夺回来，也算完成了师父的一桩心愿吧。 “至于总厨？难道拿下来了，还非得自己做？我看林萧就很好嘛，给他担点担子，免得一天到晚瞎跑，且不两全其美？”想到这，刘芒轻笑起来。 这个时候，远在南海的一条游轮上，手里拿着鱼竿，躺在椅子上眯着眼睛的林萧翻身起来，连打了几个喷嚏。 “谁？谁在念叨我？”林萧挠了挠脑袋：“顾倩瑶，你是不是又想整我？” “这几天你那么听话，我整你干嘛？”一双手从林萧的背后伸来，搂住他的肩膀。 “算了，刘兄现在应该到了京都，我去给他助威去。”林萧想了想，又舒服的躺下来。 第五百零一章 龙髓凤筋汤（两章合一） “他们怎么还没来？”在京都满汉楼总店的一间大厅内，一个身穿中山服，拿着两个文玩核桃在手中把玩的中年男人说道。 “不来最好！说明他们没有底气嘛。”一个身材胖胖的，穿着一件大红唐装的男人回道。 “贾不平，你上次不是说有办法将《调鼎集》拿过来吗？怎么到现在都没影了？”坐在胖子下首的一个穿着西装，颌下留着一把山羊胡的老者出声道。 “你以为那么好拿啊！你行你去啊！”老者的这句话好像戳到了贾不平的痛处，他立刻反驳道。 “我是想去，可找不到那么好的姘头嘛。再说人老啰，也不行啦！没你们年轻人火气旺！”老者端起桌上的茶水饮了一口，慢悠悠的说道。 “陈福林，拿不回菜谱对你有什么好处？用得着这么讽刺我吗？你别忘了，你自己屁股也干净不到哪去，要不要我全给你抖出来？”贾不平冷笑道。 “各位，今天满汉楼的十二位主厨来了十一位，不是让你们来吵架的！”一个白面无须，理着圆寸，长着一对招风耳的中年男人打起了圆场：“还是想想该怎么办吧！” “还能怎么办？现在那个刘芒手里有股份、有菜谱、还有满汉楼祖师的信物，背后又有不语和韩少白支持他，简直是天时地利人和。按照以往的规矩，我们手里的股份能保得住吗？”一位主厨发言道。 “那可不见的。”贾不平摇摇头：“就算他什么都有，那也要满汉楼上上下下的人同意，得让我们服气才行！” “是啊，就算他将股份都收回去，他能保证能将满汉楼接着运营下去吗？我们在满汉楼经营多年，自信带走几个人还是可以的。等我们一走，留个空架子给他，他还能蹦跶嘛？”那个留着山羊胡的陈福林说道。 “走？你舍得每年几千万的分红吗？”贾不平‘嗤笑’一声：“你在外面养的那几个小老婆，每年都要花你不少钱吧。” “贾不平！你……”听到贾不平揭他的短，陈福林‘霍’得一声站起来，气得全身发抖。 “好了，两位，怎么又吵起来了？”打圆场的那个中年男人招招手：“大家都不希望有一个人压在我们头上吧，况且还是一个毛头小伙子？难道总厨就只能他来当？就不能从我们中间产生？” “魏长利，别装好人了，别以为我们不知道你想什么，你不就是想坐总厨的位子吗？”贾不平冷笑道。 “没错，我是想坐。可这又有什么关系呢？等我坐上总厨的位置，别的不说，以后你们每年该有的分红，一分都不会少，甚至还会更多！” “这……”大厅里的不少人都沉默起来。 “你拿什么坐这个位置？两手空空？空手套白狼？” “技术！”魏长利伸出一根手指：“我已经给那个刘芒准备了一道大菜，就看他接不接了，如果他知难而退，那你们可都得选我。” “行啊！我倒要看看你有什么本事？我可要提醒你一句，人家厨神的封号可是实打实自己争来的，不是天上掉下来的！”贾不平说道。 “一言为定！”魏长利一拍手掌，笑了起来。 又等了一会，不语和刘芒他们终于来到了满汉楼。 “师父，咱们为什么要迟到？”走进满汉楼，刘芒问道。 “傻徒弟，这叫下马威！没看到电视里的那些大人物，都是最后出场的吗？”不语嘿嘿笑道。 “说得好听叫下马威，说得不好听叫装逼！反正都是你师父的强项。”后面的韩少白插了一句。 “那也得有这个本事才行！”不语回了一句，然后打量起满汉楼前厅的装潢：“多年没来，这里还是没变啊！” “是啊，想当年我们都还是风华正茂，意气风发时，一转眼就三十年就过去，土都埋到脖子了。”韩少白也感慨道。 “走吧，看看这些老朋友们，又给我们准备了什么大菜。”不语哈哈大笑，带着刘芒踏上满汉楼的楼梯。 “呃……不语师傅。” “不语大师……” 等到不语迈着步子，将手背在身后走进大厅的时候，那些主厨们都不约而同的站起身来。 现今的满汉楼主厨，当年很多都在不语手下当过差，有的还得到过不语的亲手指点，算是半个师傅也不会过了。 你可以不喜欢这个人，但你不能否定这个人的成功——说的就是这个理。 “介绍一下，这位是刘芒，也是我的亲传弟子，大家应该认识吧。” “认识！认识！”魏长利干笑起来：“刘芒师傅横扫东瀛，为中餐申遗成功，在业界大名鼎鼎，又有谁不认识？” “请坐吧，各位。”魏长利将椅子拖开，招呼着三人坐下。 “咦，福娃？你怎么老成这样了？”坐下后，不语扫了一眼陈福林，一脸诧异：“当年你在我手边打荷的时候，还是一个小年轻，怎么现在都留起胡子了？” “不语师傅，已经三十年了。”听到不语叫他的小名，陈福林有些尴尬：“比不过大师，这么多年未见，还是风采依旧。” “贾不平？当年我在满汉楼的时候，你好像还是个杀鱼宰鸡的水台小工吧？整天被人欺负，喜欢躲起来哭鼻子，没想到现在也做到主厨了，肯定吃了很多苦啰？”不语眼睛一扫，又说道。 “都过去了，过去了。”贾不平眼神躲闪，生怕不语将自己以前的糗事都给抖出来。 “不语师傅，请喝茶。”看到不语又盯着自己，魏长利连忙端过茶壶，说道。 不语端起茶杯喝了一口：“嗯，雨前龙井，算是好茶，不过我更喜欢喝酒一点。” “酒？有的，有的。”魏长利连忙将桌上放着的一瓶酒启开，给不语满上一杯。 “20年的女儿红？年份稍微差了一点，凑合着喝吧。”不语一口就将杯中的酒液抽干，说道。 “还不快去将库房那瓶50年的陈酿拿过来？”魏长利连忙吩咐道。 “不用啦，这次我来又不是专门喝酒的。”不语摆摆手：“各位不会不知道我此行的目的吧？” “这……”现场一片沉默。 “乖徒儿，将东西拿出来吧。” “好的，师父。”刘芒将《调鼎集》、金刚菩提、还有那份股权转让书，一起放在桌上。 还是没有人说话，大家都盯着桌上的东西，不知道在想什么。 “这样吧，不语师父。”等了一会，魏长利率先打破沉默：“您远道而来，先休息一下吧。我亲自炖了一盅‘龙髓凤筋汤’，您尝尝看，看我的手艺进步没有，怎么样？” “‘龙髓凤筋汤’？行啊！难得你孝敬，那我就试试看。”不语想了一下，回答。 “那好，我马上去端过来。”魏长利说完，急匆匆的下去了。 “龙髓凤筋汤？这道菜我没听说过，《调鼎集》上也没有啊。”刘芒小声的问道。 “应该是这个小鬼头自己鼓捣出来的吧，想给你来个下马威。”不语放下酒杯：“等会肯定要你接招了，你要做好准备。” “没问题。” 过了一会，魏长利就端着一个托盘走了上来，托盘上是三个白瓷小盅。 “不语师傅，请用吧。”魏长利将汤盅放在三人面前，做了个请的手势。 刘芒拿起调羹，揭开汤盅的盖子。顿时，一股奇异的香气就扑鼻而来。 这股香气之所以特别，是因为它不是花香，也不是香料的味道，而是纯粹的食材鲜味。 这股鲜味有若实质，飘飘荡荡的进入人的鼻腔，让口中的唾液忍不住大量分泌起来。 刘芒拿起调羹，搅动着盅里的汤汁，发现这汤汁有些粘稠，像上好清油一样，从勺子上缓慢的滴落。 送入嘴中一抿，清甜的口感过后，那股极致的鲜味在舌尖上爆发，让所有的味蕾都欢呼雀跃起来。 “原来是用的这两种食材啊！”刘芒仔细品了品，然后闭上眼睛细细思索一下，明白过来。 “怎么样？刘芒师傅，我这道‘龙髓风筋汤’，还符合你的味口吧？”看到刘芒愣在那里，魏长利有些得意的笑了。 “没什么特别的，这道汤羹胜在食材，至于烹饪的水准？任何一个学厨十年的人都可以做得出来。”刘芒淡淡说道。 “是吗？那刘芒师傅请说说看，我这道‘龙髓凤筋汤’，又用了哪两种食材呢？”魏长利问道。 魏长利可不相信，还有人只是尝了一口，就能准确无误的将食材的出处说出来。况且他这道汤里用的两种食材都非常冷门，一般人别说尝了，就是听都没有听过。 “这……”刘芒迟疑起来。 “说啊……”不止是魏长利，大厅里的其它主厨也全都盯着刘芒，更有不少人脸上带着幸灾乐祸的表情，想看看这位刚到的毛头小伙子怎么出糗。 “说吧。不用给他们留面子。有些人啊，就是不知道天高地厚，非得要狠狠打脸才行。”不语嘬了一口汤羹，乐呵呵道。 “好吧。”刘芒点点头：“不就是鲟龙鱼髓和鸡脚筋么？如果连这也尝不出来，那真是学艺未精了！” 刘芒此话一出，大厅里顿时一片哗然，众人都开始议论纷纷起来。 魏长利的脸色变了又变，最后伸出一个大拇指：“不愧是不语师傅的弟子，果然高明。” “这算什么？”旁边的韩少白放下汤羹：“珍贵的鲟龙鱼髓和普通的鸡脚筋相配？这是谁想出来的馊主意？简直是浪费食材！” “什么？韩主厨，我这道汤羹怎么不行了？两种同样富含胶质的食材搭配，让龙髓的味道鲜上加鲜，这有什么不对吗？”魏长利很是不忿。 “你不觉得腻吗？”韩少白冷笑起来：“正正得负这个道理你不会不懂吧？这道‘龙髓凤筋汤’初尝一口还行，但吃多了嘴巴反而让鲜味刺激得迟钝了，简直是败笔中的败笔。” “好啊！那你教教我该怎么做吧。”魏长利针锋相对道。 “这还不简单！”韩少白一拍手掌：“贤侄，你去给他们露一手。看这条鲟龙鱼髓，倒底要怎么处理才真正合适！“ “好啊！求之不得！”听到韩少白这么一说，魏长利反而心中一喜：“那我们就看看不语大师教出的高徒，是怎么处理龙髓的。” “师叔，你这是给我出难题啊！”刘芒苦笑起来，轻声说道。 “没关系，放手去干！”韩少白拍了拍刘芒的肩膀：“将《调鼎集》上的那道菜亮出来让这些土包子瞧瞧，看什么样的人才配当满汉楼的总厨！” “好吧。”刘芒站起身来：“请问，满汉楼的厨房在哪？” “刘芒师傅，这边请！” 众人来到满汉楼的厨房，现在是下午三点多左右，是酒楼暂时的空闲时间，厨房里的厨师们都没有干活，而是享受这难得的休息时间。 见到众人进来，这些厨师们都围了过来，看起了热闹。 “刘芒师傅，我们厨房里的食材随你取用，就算没有，只要你开口，我马上给你弄回来。”魏长利说道。 “不用了，这里的东西挺齐备的。”刘芒回了一句，走到厨房一角摆放着的一排水族箱旁。 在其中一个硕大的箱子里，有一条上百斤重的大鱼在里面游弋，正是一条鲟龙鱼。 鲟龙鱼又叫鳇鱼，分为中华鲟和俄罗斯鲟两种。 前者只在长江流域有，是回游鱼种，在长江出生，海里长大，是国内一级保护动物。而后者则在里海、亚速海生存，是市场上可以售卖的珍贵鱼类之一。这两种鲟体型都像纺锤，体高为全长的12%-14%。一般除了体色略有不同外，其他很难区分。 “刘芒师傅，需要人帮忙吗？”魏长利假装好心道。 这种鱼除了体型巨大外，力气也非常大，别说宰杀了，就是从鱼缸里捞出来，也是一桩力气活，一个人根本就搞不定。 “不用了。”令魏长利没有想到的是，刘芒摇摇头，很干脆的拒绝了。 “给我一条长毛巾就可以了。” 第五百零二章 掩泪辞丹凤，衔悲向白龙（两章合一） 听到刘芒居然想一个人就宰杀这条长度超一米，重量上百斤的鲟龙鱼，众人都有些难以置信。 而魏长利更是双手抱胸，冷冷的盯着刘芒，嘴角露出戏谐的神色。 “开玩笑吧！我们杀这种鱼的时候，要三四个人合作才行！他就一个人？连从鱼缸中捞出来都难吧？”一个厨师说道。 “没错！这等庞然大物，力气可是吓人的很。还记得上次吗？水台那个小宋在杀鱼的时候，被鱼尾巴甩了一下，当场就昏过去了呢！” “真是说大话也不怕闪了舌头，我看他怎么把鱼从鱼缸里捞出来！” 众人的调侃不是没有道理的，就算是一个一百多斤的人抱起都很困难，更别说一条会拼死挣扎的大鱼了。 可是，刘芒自有办法…… 《调鼎集》上有载：大鱼，似而鼻短，口在颌下，体有斜行甲，无鳞，肉黄，大者长二三丈、额上有菱状软穴，触之即死…… 大概意思就是说，在鲟龙鱼的头顶上方，有一片三角形状的甲片，而这甲片下面，则是鲟龙鱼的中枢神经，一但破坏掉，鲟龙鱼立刻就会死去。 不过，这边甲片很小，大概也就比大拇指盖大一点。想要准确的扎进这个死穴，并且还是在大鱼游动的时候，这难度可想而知，不是一般的大。除了考验厨师的眼力外，下刀的速度和力道也是其中的关键。 “有酒吗？”刘芒又问道。 “哦，有的。要什么酒？”一个厨师回道。 “白酒最好。” 很快，一瓶高度的衡水老白干就拿了上来。 刘芒取过一个酒盅倒上一杯酒，先隔空拜了两拜，接着将酒撒在地上。 从这也可以看出，有传承的厨师和野路子厨师的区别了。刘芒的这套动作看似迷信，实则是在祭拜祖师爷。 祖师爷有明训——过百斤的水族都有灵性，宰杀之前必须祷告祈福，撒酒祭祀。这样一来才能不留杀孽，以保平安。 撒完这盅酒，刘芒又满满倒上一杯，一饮而尽。 趁着酒液直入喉头的辣感还在，刘芒从放置刀具的砧板前，取过一把雪亮的尖刃长刀。 这种刀和东瀛的料理刀很像，在中国厨房里一般都是拿来专门给牛羊剔骨用的。 刘芒将毛巾包住刀柄，然后再握在手中。这样做的目的是为了防止手打滑，更好的控制精度。 “不捞出来？直接在鱼缸里杀？”看到刘芒手持尖刀走到鱼缸前，在场的人除了不语和韩少白外，其它的人都诧异起来。 “这怎么杀啊？难道人要跳进鱼缸里去？” 刘芒没有说话，他一只手将尖刀举起，另一只扶着鱼缸，紧紧盯着鱼缸中游动的大鱼，表情无比的专注。 他很清楚，机会只有一次。虽然一次插不中，可以插第二次，但这样一来，无形中就让会让众人看轻，起不了震撼的效果。 就是现在！当鲟龙鱼游到鱼缸的边缘，处于一个相对静止的状态后，刘芒抓住机会，迅速的将手里的尖刀狠狠插了下去。 锋利的刀刃扎穿鲟龙鱼头顶死穴的那块鳞甲，一直深入肉中。 水花四溅！鲟龙鱼扭动着两下身体，马上就像被电击了一样，立刻就不动了。 “怎么可能？”眼珠子掉落一地！ “这……这条鲟龙鱼就这么死啦？连血都看不见一丝？”魏长利张开的嘴巴能塞入一个拳头。 魏长利的拿手好菜就是那道‘龙髓凤筋汤’。所以这样的鲟龙鱼他宰杀了不下上百条。可没有哪一次能有刘芒这么轻松，动辄就是大工程，需要几个人同时帮忙才能完成。 “嘿嘿，这招叫做‘鲟龙点穴’，可不是一般人都能学会的。”不语摸着下巴，得意的笑了起来。 满汉楼的厨师们看向刘芒的眼神立刻不同。虽然刘芒已经名声在外，但只有亲眼所见，才能感受到他真正的厉害之处。 鲟龙鱼已经死了，没有挣扎的力道，这下就好办了。刘芒用手抠住大鱼的鳃部，将它从鱼缸中抱到砧板上。 “拿个盆来。”刘芒吩咐一声。 “噢！噢！”刚才给刘芒取白酒的厨师连忙递过一个不锈钢盆。 刘芒将不锈钢盆放到扎入鲟龙鱼头部的尖刃下，然后猛的一抽。 一股血箭喷涌而出，全部射入旁边的大盆中。 鲟龙鱼必须放血，因为只有这样才能让它主刺中的那根龙髓不带血丝，不会影响到菜品的口感。 满汉楼的人放血一般都从鳃部下刀，斩断大鱼的脊椎骨。但这样一来，势必会有不少鲜血残留在‘龙髓’中，刘芒的这种方法，可以说比他们强了不止十倍。 放血完毕，刘芒换了一把剁骨菜刀，在鲟龙鱼的颈部切入，深入脊椎骨就收刀。 接着转到鲟龙鱼尾巴处的一根鱼鳍处，围着尾巴切了一圈。 最后扭动着尾巴，拗断尾部的骨头，一根雪白的龙髓已经初见端倪，从骨头中里露了出来。 刘芒抹了把额头上的汗水，即使他有特殊的方法，抽取龙髓也绝对是个力气活。 慢慢的扯动，一根拇指粗细，雪白如羊脂白玉的龙髓，就从鲟龙鱼的脊椎骨中渐渐抽离出来。 鲟龙鱼身上有三宝。一为母鱼腹中所带的鱼籽、二为脑中那一坨白肉，又名脑白金。三为龙髓（又名龙筋、龙脆），更是整条鱼中，精华中的精华。在古代可是皇帝专享，寻常人吃那条龙髓，让别人知道了报官，那可是要杀头的。 “啪！”刘芒将抽出的龙髓甩入盆中，用清水浸泡。 “好手法！”厨房里不少人心里都暗赞起来。 在中国菜系里，你会做家常菜，会一些流行菜式那还远远称不上大师，因为这些东西只要下苦功，谁都可以学会。 但是像一些鲟龙鱼、极品鲍鱼、黄唇鱼肚，可不是谁都能做的。因为这些食材极其珍贵，如果技术不过关，哪个老板愿意拿给你练手？ 也只有熟练的掌握这些顶级菜式，才可称得上站在中国烹饪界的最顶端。 “他又该怎么处理这条龙髓呢？”不少人心里又好奇起来。 在满汉楼，制作龙髓系列的菜肴，一般都是魏长利这个主厨的专利，别人就是想学，也根本不会搭理你。 这样一来，普通的厨师根本就没有上位的机会，更别提发表意见了。 而魏长利常用的方法无法就是一种，就是把龙髓配上不同的食材一起炖煮，制作出各种汤品。 当然，魏长利的这种做法也有一定的道理，因为这条鲟龙鱼髓的胶原蛋白特别丰富，是猪蹄的几倍以上。用来煲汤，能让汤汁有粘稠感，也能最大限度的保存它的营养。 “茭白？他拿茭白干什么？”看到刘芒走到放置食材的保险柜那，挑出几根纺锥形的白色蔬菜，魏长利奇怪道。 茭白，古人称之为‘菰’，各地的叫法有高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋…… 它是一种生长在水边的食材，只有根部的块茎能食用。它的口感清甜，一般酒楼都是拿来清炒和凉拌。 刘芒先将茭白剥皮洗净，然后用滚刀法切成小块。 “不是吧？切那么大，难道是用来炖汤？”魏长利紧盯着刘明明手上的动作，百思不得其解。 茭白并不适合拿来炖汤，因为它的质地脆嫩，跟黄瓜有些相似，这几乎是一个厨师的基本常识。 接下来处理鲟龙鱼髓了，不同魏长利一样，将鱼髓直接切成棋子大小的丁。刘芒此刻的做法是先将鱼髓切成稍长一些的段，然后再从一端下刀，在上面剖出十字刀花。 一块老姜拍碎，一把青葱打结，刘芒所用的佐料简单至极。 架锅烧热，倒入冷油，先下姜片爆香，然后将切好的鲟龙鱼髓翻入进入翻炒。 “原来是红烧啊！我还以为多稀奇的做法呢。”魏长利撇撇嘴。 红烧这种做法他也试过，非常不好掌握火候。火候未到嚼不动，火候过了龙髓便会化开，消失得无影无踪。但最主要的是，用这种方法做出来的龙髓味道并不好，有些腻口。 老抽、生抽、再倒入半瓶绍兴黄酒，加入一勺高汤，葱结放入，刘芒将锅盖盖上，转为小火慢炖起来。 “怎么样各位，我教出来的徒弟还入你们的法眼不？”不语半是得意，半是嘲讽道。 “架势倒还不错，但厨师又不是耍杂技，最终还是要菜的口感来评价吧。”贾不平说道。 “没错，我们不否认刘芒师傅的水平，但菜有百味，各人的喜好也不尽相同，很难用一道菜来概括。”陈福林附和道。 陈福林自己很清楚，光看刘芒刚才宰杀鲟鱼的身手和技巧，这一场无形的比斗魏长利就已经输到了姥姥家。 为了给满汉楼的这些人留点面子，总不能将话说死了，得事先找个台阶下。 “好吧，不到黄河心不死，等菜出来再做评价好了。”不语点点头。 锅中的鲟龙鱼髓炖制了大概二十分钟，刘芒揭开锅盖，先将葱结和姜片用筷子挑出来，然后将切好的茭白放入进去，稍微翻动一下防止粘锅，接着盖上锅盖。 在刘芒揭开锅盖的一瞬间，厨房里众人鼻端就传来一阵浓郁的香味。 这种酱香味道是鱼髓的胶原蛋白和生抽、老抽混合，再经过炖煮而散发出来的。 只是嗅上一口，就有很多人忍不住舔了舔嘴唇，更有人心里想到——不语大师的亲传弟子果然有两把刷子，并非浪得虚名。 又炖煮了大概十五分钟，再次揭开锅盖。 这次锅中的汤汁已经快要收干了，因为鱼髓的缘故，汤汁犹如加入芡粉一般带着黏性，析分出的胶质在茭白表层裹上了一层完美的芡汁。 一把扭到大火，锅子马上就发出‘咕噜噜’的响声，极高的温度驱掉了最后的水分，并将这道菜品的香气发挥到了最高。 “好了！”看到火候已到，刘芒把锅从灶上移开，将里面的龙髓和茭白盛放到一个盘子中。 “掩泪辞丹凤，衔悲向白龙！”刘芒做出一个请的姿势：“各位，请尝尝我这道‘龙髓焖茭白’吧！” 厨房的里的众人都凑了过来，围着刘芒的这道菜品观看起来。 经过焖煮，龙髓上面切的十字刀花已经炸开，形成了一朵漂亮的玉兰花形状，而茭白则已经微微发软，和龙髓一起被酒红色的酱汁包裹，散发出一层诱人的油光。 “你们不动，那我就先来尝了哈。”不语眯起眼睛，率先伸出筷子。 “嗯……这才像样嘛！”夹起一块龙髓送入嘴中一抿，不语称赞起来，用力拍了拍刘芒的肩膀：“果然没有辜负为师的一番教诲。” “你教诲个屁！整天只知道喝酒吃肉，拖油瓶还差不多！”韩少白也夹起一块茭白尝了尝，毫不客气的骂了句：“要不是刘芒天赋异禀，加之人又勤奋，早让你给教废了。” “懒得跟你争！”不语翻了个白眼，筷子一挥：“你们也尝尝啊！看看差距在哪。” 魏长利虽然不喜不语的话，但还是忍不住拿起筷子，夹了一块龙髓送入嘴中，只是微微一咀嚼，眼睛马上就瞪了起来：“原来……原来龙髓还可以这样做？” 相比自己将龙髓煲汤，化为无形的汤羹，刘芒的这道‘龙髓焖茭白’，完美的保留了龙髓的口感。 只是轻轻一咬，便在牙齿间弹开，龙髓中的鲜味不但保留下来，而且还混入了茭白的清香气味，再配合着龙髓软糯弹牙的口感，真是令人满口生香。 “如果这个时候再来一碗米饭，那真是世间无上的美味啊！”魏长利心里忍不住想到。 他的汤羹只有鲜，可刘芒现在所做的却还有龙髓的味和形，高下立刻分辨开来。 “哎，输了！”陈福林尝了一块茭白，连连摇头：“这次魏长利真是失算了，想给别人一个下马威，结果却将自己绕进沟里了。刘芒的这道‘龙髓焖茭白’，才是真正将鲟龙鱼髓的特质发挥到了极限，完全将他的‘龙髓凤筋汤’比了下去。” 第五百零三章 技术服众（两章合一） “各位，你们也来尝尝吧。”不语招呼着厨房里的其它厨师。 众人听了，纷纷拿起筷子，品尝起刘芒所做的这道菜品来…… 龙髓一入口，大家的表情各异。有的惊喜、有的赞叹、也有的皱起眉头，不知道心里在想什么。 “怎么样？有什么感想没有？”等众人品尝完毕，不语问道。 “非常好吃！”那个给刘芒拿来白酒的厨师竖起一个大拇指：“没想龙髓采用红焖的方法，还有这样的味道！龙髓的口感有些脆而弹牙，茭白则充分吸收了龙髓的鲜味，一口咬下去，简直让人回味无穷。” “嗯……”不语满意的点点头，然后随便指着另外一个干瘦的厨师：“那你呢，说说你的感想吧。” “不语大师……我……”这个厨师垂下头瞟了魏长利一下，吱唔道。 “让你说就说啊，一个大男人扭扭捏捏的像什么？”不语毕竟当过满汉楼的总厨余威还在，他眼睛一瞪道。 “好吃。”那个干瘦厨师憋了半天，嘴里才吐出两个字。 不语饶有意味的打量了魏长利一眼：“这个人是你的手下吧。” “这……”魏长利也吱唔起来。 “小魏，我就问你一句，我徒儿今天做的这道菜怎么样？” “非常好。”魏长利回道。 刚才这么多人尝了，如果一口否定的话，会显得自己太小气，给人留下笑柄。 “和你比起来呢？”不语又追问道。 “比我的好。”魏长利很老实的答道。 没办法，厨艺这个东西很直观，入口一尝就知道了。现场的都是业内人士，味道自在人心，这个是扯不了谎的。 “那刘芒做这个满汉楼的总厨，应该够资格吧？” “资格是够，只是……”魏长利又说不出话来了。 “不语师傅，如果单凭一道菜，就决定满汉楼的总厨，那是不是太儿戏了点？”贾不平插话道。 “哦？那你说该怎么办呢？”不语笑眯眯道。 “按照满汉楼的规矩，总厨的上任要告知业界，拜祭祖师爷、还要经过公证等一系列的手续才行吧？” 现在自己一方处于劣势，只有想办法拖下去，走一步是一步了。 “这个没关系，刘芒完全满足满汉楼继承人的所有条件，实在不行我们可以走法律途径也是可以的。”韩少白说道。 “韩主厨，我们满汉楼自己的事情，为什么要对簿公堂，这不是让业界看笑话嘛。”贾不凡急道。 贾不凡现在心里很清楚，当年满汉楼实行这种股份制度的时候，可是在文件上白纸黑字标明，一但有人满足所有条件，总厨将自动诞生。 这是具备法律效应，并委托理事会进行监督的，打起官司来，他们必输无疑。 “哎，如果是这样，我们也没脸待下去，只有另谋高就了。”陈福林叹道。 陈福林这番话，明显带着威胁的意味。在法律上他们不占理，但人要走，总拦不住吧。 等所有人都走了，只留下一个空壳子，你看能不能运营开来？ 这也是不语和韩少白两人担心的，酒楼最重要的资产并不是酒楼本身，而是后厨的这些厨师们。 如果这些厨师都走了，满汉楼肯定会元气大伤，说不定立马就会垮掉。 要知道，一个开业几十年的酒楼已经形成了一个完备的体系。走掉个几个当然不会受到影响，可一但大批的人员流失，那将是无法挽回的损失。 一些老食客，吃的就是一个熟悉的味道。一但出现人才的断层，菜品的口味出现变化，酒楼的声誉立刻会一落千丈。 当然，这些主厨们走掉几个没关系，甚至全滚蛋和不语和韩少白也有办法对付。关键是这些中层和低层的厨师们，他们才是整个满汉楼的基石。 厨师不比其它行业，尤其是一些大酒楼，更是讲究传承。 陈福林这几个人在满汉楼经营多年，自然培育了自己的势力，很多厨师甚至是亲手提拔培养出来的。一但喊走，肯定会有一大批人跟着离开。 反正只要有手艺，到哪都能吃饭。真正好的厨师根本不缺工作的机会，只是挣多挣少罢了。 “况且，刘芒师傅也没有满足全部条件吧。我记得总厨必须会满汉楼的十八道秘菜，他全学会了吗？”陈福林又说道。 “没错，如果连满汉楼的十八道秘菜都不会做，那就真没资格当满汉楼的总厨了。”听到陈福林这么一说，贾不凡心中一喜，连忙附和道。 满汉楼的十八道秘菜？已经全部失传了吧？再说了，虽然有菜谱，但一些要用到的珍稀食材怎么办？就好比那个猩唇，你上哪搞去？ 猩唇是古代著名的食材，也是八珍之一。很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是驼鹿（满语叫做罕达罕，也称四不像）脸部的干制品。 古代当然没有问题，但现代仅存的几十头驼鹿都是登记造册，就算有天大的关系，也根本无法得到。 “谁说我不会做了。”一直沉默的刘芒发声了：“这十八道秘菜，我的师父早就教给我了。” “知道菜谱是一回事，但做又是一另回事，难道这些菜你都亲自做过？”贾不凡等人明显不信。 “有一些做过，有一些没做。”刘芒如实回答道。 “那不就完了，你连做都没做过，我们尝也没尝过，只是口头上说说，那怎么分辨你到底是不是真的会做？” “对啊！只要你将这十八道秘菜都做给我们尝一尝，我们肯定毫不犹豫的承认你是满汉楼的总厨。”陈福林说道。 “行啊！你们将食材准备好，我马上做给你们尝一尝。”刘芒笑了起来。 “哈哈，没错！刘芒现在还不是满汉楼的总厨，哪有客人去主人家，还要自带食材的？”不语赞赏的看了刘芒一眼，哈哈大笑。 “这……”贾不凡等人瞬间便没了音。 “别想着用这种方法来为难刘芒，你们这是自取其辱，还真以为满汉楼离开你们就不能转了吗？以刘芒今时今日在业界的地位，只要振臂一呼，难道还怕招不到人？”韩少白冷着脸说道。 “我看不如这样吧。”眼看现场气氛陷入了尴尬，陈福林出来打起了圆场：“三天后我们会邀请一些业界的名宿一起办上一桌，除了一些确实已经绝迹的食材外，其它的我们来准备。只要刘芒师傅做出来的菜品真的令人心服口服，我们愿意承认他是满汉楼的总厨。” “行！一言为定！”不语想都没想，就很爽快的答应了。 “陈福林，这只是你个人的意见吧！”此话一出，马上就有其它的主厨开始反对了。 “是啊！你有什么权利替我们决定？”又有一个主厨说道。 “大家等会听我解释。”陈福林招招手：“刘芒师傅，那就这么说定了？” “没问题。”刘芒点点头，同意了。 “好了，各位，那我们三天后见。”韩少白拱了拱手，回答。 等到不语三人离开后，厨房里便炸开了锅，几位主厨纷纷质问陈福林到底是怎么想的，怎么突然反水了。 “各位，我们这边说。”陈福林示意大家安静下来，然后走到后厨一个偏僻的角落。 “韩少白说的没错，我们确实是太高估自己了。以刘芒现在的名气，要真想找几个手艺好的厨师，那真是很简单的事情。我们集体走人这个条件，根本就对他构不成威胁。况且，人都是之为自己的，若是他提高厨师们的工资和待遇，又有几个人真心会跟我们走呢？” “可我们不能就这样将手里的股权交出去啊！那以后吃什么？喝什么？”贾不平说道。 “我觉得我们大家都走入了一个误区。” “什么么误区？” “大家在乎的是这个利益分配对吧？并不是总厨这个位置，只要以后满汉楼维持现状不变，主厨享有的股权照旧，我们承认刘芒这个总厨又如何？” “你这不是废话嘛。”贾不平撇撇嘴：“满汉楼总厨的最大好处，就是能拥有所有股权，不然的话谁来争这个名头？” “那可不见得。”陈福林摇摇头：“你们想过没有，刘芒自己是有酒楼的，并且生意还非常不错，目前已经开到第六家分店了。假以时日，名气上盖过满汉楼也不是不可能。” “你的意思是？”贾不平好像明白了些什么。 “我的意思是指，刘芒在乎的是总厨这个名头，或者更多是完成他师父不语的一个心愿。至于满汉楼的股权收益，或许他根本就没怎么放在心上。打个比如，你有一个亲儿子，一后来收养的，如果要耗费同样的心力，你会选择栽培哪一个？” “当然是亲生的啰，毕竟留着自己血。” “是啊！满汉楼对于刘芒来说，就是后来收养的儿子。当然，满汉楼的收益也是一部分因素，毕竟没人愿意和钱过不去，但这并不是最主要的。”陈福林分析道。 “你就说我们现在该怎么办吧。” “我不是安排了三天后的宴席嘛，先让刘芒感觉到一点难度，我们再慢慢谈嘛。他要总厨的名头，我们要股权的分红，这不两全其美嘛，还免得大家争来争去，伤了和气。” “行，就这么办。” …… “看来今天只是个小试探啊，三天后才是大场面。”回到住所，韩少白说道。 “师叔，你说那些主厨们，真的愿意让我当总厨？” “愿意，为什么不愿意？”韩少白笑了起来：“只不过他们想让你当那种有名无实，什么都插不了手的空头总厨。” 韩少白纵横商界这么多年，陈福林他们心里的那点花花肠子怎么会看不透？简直连给他提鞋都不配！ “我也是这么觉的。”刘芒点点头：“没人愿意会把嘴里的肥肉吐出来，并且还吃了那么多年，恐怕早就吃习惯了。” “一个空头总厨有什么用？没有股权的话，纯粹就是给他们打工！这次他们交也得交，不交也得交！”不语愤恨道。 “老鬼别急嘛，慢慢来。”韩少白给不语倒上一杯酒：“这事你听我的，拿回所有的股权，只是迟早的事。” “那三天后的宴席，他们是不是又想搞什么名堂？”不语喝了一口酒，接着问道。 “估计是想让刘芒出点洋相，然后慢慢谈价格啰。”韩少白敲了敲桌子：“不过这样也好，只要有得谈，一切都好商量嘛。如果这几个人不太贪心，让他们吃饱喝足也没什么的。” “师叔，我觉得要从根本上改变满汉楼这种状况，现有的经营方式根本就行不通。” 这种股权分红的制度，导致了几个主厨只会坐享其成，根本不会认真的去经营。 况且这些人霸占着主厨的位置，也让满汉楼那些中低层的厨师失去了向上爬的机会，完全看不到什么希望。 刘芒自己这段时间经营楼上楼，就很清楚其中的门道。 像楼上楼实行的奖励制度，就很能激发员工们的自信，干多少活，拿多少钱。 只要技术一到位，立马给员工涨工资。并且只要经验足够，还可以调去其它分店当主厨和总厨，每月光是分红就能拿到几十万。 极大的上升空间令楼上楼的员工们干劲十足，拼命的钻研烹饪技术。很多人甚至下班了也不走，而是留在厨房苦练。 因为大家都知道，在楼上楼只要你努力，只要你付出，就一定会得到丰厚的回报。 “其实三天后的宴席也是一个机会。”韩少白拍了拍刘芒的肩膀：“我相信凭你的水平，一定能应付得来。你要做的，是在那些主厨下面的厨师心中竖立威望。毕竟，厨师这个行业，也是崇敬高手的，只有能力和技术，才能服众。” “没错，今天你就做得很棒！即使我年轻的时候，也不一定能够一下就找准那条鲟龙鱼的那个死穴。”不语一脸欣慰：“青出于蓝，而胜于蓝，这是一个做师父的最大心愿。” 第五百零四章 中国古代的八珍 “若男，你怎么带起了帽子？”接通视频聊天，刘芒诧异道。 “怎么啦？” 电脑那端的李若男现在戴着一个毛线帽，将一头秀发严严实实遮盖起来。 “没什么，就是以前没见你带过，有些奇怪罢了。”刘芒回道。 “刘芒，我想你做的菜了。”李若男坐正身子:“茯苓鸡汤、青鱼秃肺、梁溪脆鳝……做梦都想。” “那就回来。”刘芒说道。 “怎么回来啊，这边还有一大堆的事。”李若男的表情有些无奈：“等忙完，可能都要大半年了。” “那这样吧，等我弄完京都这一档子事，我就去美国看你。”刘芒想了一下，回道。 “刘芒，现在楼上楼和酒厂现在正是高速发展的时期，离不开人的。”李若男提醒道。 “嗨，虽然我挂着个总厨的名头，其实也就是个甩手掌柜。总店有单简看着，酒厂有五眼管理，我其实清闲得很。” “我在美国这边的事情很多，根本抽不时间来陪你，反正就半年时间，我很快就回来的。”李若男又说道。 “好吧，我等你回来。” “男男，当断不断，反受其乱啊。”就在刘芒挂断视频通话后，房间里的一个男人说道。 “爹地，我知道的。”李若男的神色有些黯然：“可我……可我真的说不出口。” “不断也好，这样反而能让那个小子记你一辈子。” “千万别！”李若男连连摆手：“爹地，如果失败，我希望你能告诉刘芒，就说我觉得我们之间不合适，还是分开最好。” 说道这，李若男抬头看向窗外郁郁葱葱的草坪，嘴里喃喃自语：“大概过个几年时间，他就会把我忘了吧，他将会有自己的生活，会有自己的爱人，事业成功，子孙满堂……” “好吧。”李秋水点点头，心里却如同刀割。 凭什么我的女儿要做坏人，而你小子却要毫不知情，快快乐乐的过一生？我李秋水的痛苦，又有谁知道？ “男男，你早点休息吧。医生说了，一个星期后将进行手术。”李秋水站起身来，将房门轻轻带上。 三天后，满汉楼…… “刘芒师傅，这位就是中华餐饮协会的会长，石月明师傅。”贾不凡对着一个穿着黑色中山装、头发雪白的老者朝刘芒介绍道。 “刘芒师傅，早闻大名，今天才第一次见到真人啊。”石月明亲热的拉着刘芒的手：“最近你做的事情，可真给咱们中国人长脸。难怪小谭一提起你就赞不绝口，说你是百年难得一见的烹饪奇才。” “谭会长谬赞了。”刘芒微笑道：“我只是做了我应该做的。” “对了，你的师父不语大师呢，没有一起来吗？”石月明又问道。 “噢，我的师父昨天晚上喝多了酒，他和我师叔一会就到了。”刘芒回道。 “哈哈，不语大师真是老当益壮啊！来！来！来！我来给你引荐一下。”石月明领着刘芒来到楼上楼的贵宾包厢里，这里已经坐上了小半桌人。 “这位是潘蒙，国家特一级厨师，淮扬菜的泰山北斗。” “你好，刘芒师傅。”一个身材干瘦的中年男人站起身来，朝刘芒点头示意。 “这位是康宇韩，四川餐饮协会的会长，当年国宴上的那道‘开水白菜’就是他和他的师傅一起研发的。” “刘芒师傅真是后生可畏，我像你这么大的时候，还在后厨削土豆呢。” 康宇韩是一个六旬左右的老者，留着一把胡子，神态慈祥。 “久仰久仰！”刘芒有些小激动：“那道‘开水白菜’，我也做过无数次，越做越对其发明者敬佩万分。能够将丰富而厚重的内涵，蕴含在朴素平凡的面目中，简直是神来之笔。” “还有这位，这位是东来顺创始人的嫡系传人——王梦红。正是由于他们的努力，涮锅这种美食形式才在中国遍地开花。” “你好！你好！” 今天满汉楼请来的，果然都是餐饮界赫赫有名的前辈，不是成名多年的大拿，就是知名餐饮企业的创始人或传人。 “今天我们要尝尝刘芒师傅的手艺了。”落座后，石月明笑道。 “班门弄斧罢了，有各位前辈在场，晚辈只有献丑了。”刘芒拱拱手，谦逊道。 “刘芒师傅，我们的食材已经准备好了，现在可以开始做了吗？”寒暄了一会后，贾不凡问道。 “当然可以了。”刘芒站起身来：“各位老前辈，那我先去忙了。” “嗯……你去吧。” 等刘芒走后，石月明开口道：“此子怎么样？” “非常不错，虽然我没有尝过他做的菜，但从刚才的交谈来看，他谦逊有礼，温润如玉。现在这种尊师重道的年轻人可不多见了。”康宇韩抚着下巴的胡须，说道。 “水平当然不用说了，肯定是有的。就看有没有达到我们的预期了。”潘蒙也说道。 “没错！不语大师教出的徒弟那当然不用说了。”王梦红肯定道。 刘芒跟着贾不平来到满汉楼的后厨、。 “刘芒师傅，我们为你准备的食材就在这了，你看满意不？”贾不平指着桌上的那一堆东西，说道。 刘芒走了过去，仔细查看了起来，结果越看越心惊。 中国古代有八珍，分别是龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。 这里的龙肝是指白马肝、凤髓是指锦鸡骨髓。而其中的鲤尾则是穿山甲，鸮炙是猫头鹰。 满汉楼创立于清朝，清朝的八珍又比明宋时的八珍分类更细，分山、海、禽、草四种。 山八珍为驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。 海八珍为燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼)。 禽八珍为红燕、飞龙(产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟)、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀(孔雀)、斑鸠、红头鹰。 草八珍为猴头(菌)、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信(香菇中的一种)。 现在贾不平给刘芒找来的，除了一些能在市面上买到的鱼翅、鲍鱼、乌参外，还有娃娃鱼、驼峰、象拔、鹿筋、飞龙等一些常人根本难以见到的食材。 “真是大手笔啊！”刘芒感慨起来。 第五百零五章 贾不凡的计策 看到刘芒惊诧的眼神，贾不平脸上有些小得意：“满汉楼开业近百年，自然有特定的供货渠道和养殖基地。就好比这个娃娃鱼，国内是我们第一批养殖成功，并获得国家特种养殖资格的。” 末了，贾不平又补上了一句：“当然，一些新开的小酒楼是没法比的，则也是百年老店的底蕴。” 刘芒知道贾不平这是在说自己的楼上楼。对于这样的嘲讽，他只是笑了笑，并没有争辩。 这种感觉就像是发了点财的土豪，却跑到世界首富那炫耀一般。论起食材，又哪能比得过拥有厨神空间的刘芒？不过，有一些食材刘芒还是没法搞到的，比如说案板上的这块颜色深红，形如弯月，上面布满晶莹盐花的干肉，应该就是传说中的猩唇了。 “麋鹿不是国家保护动物，现在都在大丰圈养么，你们从哪里搞来的？” 麋鹿又叫四不像，曾经广泛分布于中国的华北和中原的沼泽低洼地区，而到了明清时期，开始从野外绝灭而成为一种园林动物，最后一群“四不像”被保留在北京城南6里之外的“南海子”皇家猎苑中，到了清朝末年仅剩120只。 在1865年，法国传教士大卫在一次骑马考察京郊农村时来到了“南海子”，偶然发现了围墙里的“四不像”，引起了他的极大兴趣，翌年他以贿赂的手段用20两银子骗去了一对“四不像”运往巴黎。 此后，又有一些“四不像”先后被运往欧洲一些国家。1900年八国联军侵入北京，“南海子”围场的“四不像”被抢、杀，洗劫一空，从此“四不像”在中国销声匿迹。 后来，英国乌邦寺庄园把“四不像”豢养起来，并能繁衍生息，到1901年，这里拥有全世界仅有的“四不像”18只。 1981年，中国派出科学代表团前往乌邦寺庄园参观考察“四不像”。该庄园的主人塔维斯托克勋爵曾多次向国际科学界表示，他希望有朝一日“四不像”能重新回到中国安家。1985年在世界自然基金会的协助下，英国乌邦寺庄园赠给中国的第一批“四不像”于8月24日空运到北京，饲养在“四不像”祖先世代居住的地方——“南海子”麋鹿苑。“四不像”经过100多年的颠沛流离，终于又回到了故乡。 这么珍稀而富有传奇色彩的动物，简直和大熊猫有得一拼了，刘芒不相信满汉楼还有这种手段，能够在重重保护弄来。 “当然不是麋鹿了，这是驯鹿的脸颊肉，早在90年，我们就从国外引进了这种鹿，饲养在长白山一带。不过出产率并不高，能拿来入菜的一年也就十几头而已。不过你放心，经过老厨师的描述，此肉和麋鹿的肉质差不太多，大概也就是黄牛和水牛肉的区别。”贾不平解释道。 “原来如此！”刘芒点点头。 传承百年的酒楼果然还是有自己家底的，因为像这些东西，需要时间的累积，并不能一蹴而就。 “至于这个象拔，进口自缅甸，虽然来源有点灰色，但不在明面上售卖，还是没有问题的。”贾不平又拿起一根长长的，用保鲜膜层层包裹的食材说道。 “这就是象拔啊。” 上次刘芒做‘富贵象拔’是用猪拱替代的，这次总算见着了真货。 “好了，刘师傅，不打扰你了，还有什么需求尽管说。”贾不平客套了两句，然后就离开了。 “老贾，你这是什么意思？这些食材可都是我们满汉楼的存货，只有来了大主顾才拿出来，你怎么全给刘芒了？”魏长利质问道。 一开始他还以为贾不平会在食材上面搞鬼，让刘芒难堪。可没想到全然不是这样，贾不平给刘芒的食材，都是货真价实。 “你傻啊？刘芒是谁？难道不会看不出来？就算他看不出来，等会不语和韩少白来了，他们也看不出吗？” “那这样有什么作用呢？就看着刘芒将一道道秘菜做出来，然后赤裸裸的打我们脸吗？” “那你就错了！”贾不平轻笑起来：“老魏，你说句实话，这些传说中的八珍真的有那么好吃吗？” “好吃啊！”魏长利不知道贾不平为什么这样问，表情一凝，想了想，接着回道：“好吃是好吃，但如果厨师水准不过关的话，那就很难做好了。” “没错啊！”贾不平一拍手掌：“就算再高水准的人，第一次处理这些食材，就能保证一次成功吗？还有，今天来的那些泰斗很多也没有尝过。你想想，如果心中对一样东西充满期待，已经拔高到一定程度后，如果稍微有点不好，那么肯定心里会失落，会有一种名不符实的感觉。” “我怎么没想到呢？”魏长利兴奋起来：“那些在座的业界前辈们，可不会卖刘芒面子，可以说非常难以伺候。我不怀疑刘芒的能力，可烹饪需要经验，就像我处理那个猩唇，虽然有前辈的指点，但自己也经过无数次的摸索，才知道炖煮多长时间，放多少调料才更好吃。这些东西师傅是教不会的。” “这是堂堂正正的阳谋，等刘芒发现，自己做出来的东西是一坨垃圾的时候，他自然会来找我们商量的。”贾不凡回道。 “不过，刘芒会找人帮忙吗？比如说不语和韩少白？”魏长利又说道。 “嗯，有这种可能。”贾不凡点点头：“这样吧，等会他们俩人来了，我们想法将他们留在包厢内。” “没问题，这个交给我吧。”魏长利说道。 而此时的后厨，刘芒拆开‘象拔’上厚厚的保鲜膜：“嗯，是用奶酪密封过的。” 刘芒凑上前去嗅了嗅，然后用一根牙签在上面戳了一下：“象拔的肉质可比猪拱要厚实多了，而且更有弹性，看来炖煮的时间要更长一点。” 接下来，刘芒取过一把小刀，从象拔上切下一小片，然后在锅里放油煎炸了一下，最后送到口中尝了尝。 “好有韧性啊！口感比猪拱强多了。只是这样一来，如果没有处理得当的话，势必会影响到菜品的口感。看来得慢慢思索一番了。” 第五百零六章 宰杀大鲵 “老大！”正当刘芒思索着怎么处理这根象拔的时候，五眼走进了厨房，一起来的还有不语和韩少白。 “小五，你怎么来了？”刘芒问道。 “嗨，杨岩来京都娘家养胎，我就跟着一起来了呗。”五眼回道。 “行，那你来得正对，我刚好少一个帮手。”刘芒点点头，拍了拍五眼的肩膀。 “这是贾不平给你准备的食材？”韩少白走到案板前。 “是啊。” “不错啊！这些食材倒没掺假，都是一等一的好货。”不语伸出手，逗弄着案板上瓷盘里的一条大鱼。 这条大鱼浑身灰色带黑斑，头大而扁平，像壁虎一样长着四肢，被不语用手指一戳，立马发出如同婴儿啼哭一般的叫声。 “好家伙！这就是娃娃鱼吧！这货不是保护动物么？也敢拿来吃啊？”五眼惊呼道。 “孤陋寡闻！早十年前就已经开始人工养殖了。”韩少白回道。 “那怎么吃啊？清炖还是红烧？”五眼脸上笑开了花：“我来得真是时候，一来就赶上吃大菜。” “这算什么？你看刘芒手里拿的食材。”韩少白不屑的撇撇嘴，说道。 “猪拱？不像啊！猪拱好像没有那么长……”五眼走上前去，细细观看。 “这是古代八珍之一的象拔。”韩少白解释道。 “大象的鼻子？”五眼又吓了一跳，忍不住用手抚摸起来：“乖乖个隆啊！这玩意也能搞到？” “只要你有钱，这世上还真没有什么东西是买不到的。”看到五眼还在这磨蹭，不语眼睛一瞪：“死胖子，你到底是过来帮忙的，还是来聊天扯淡的？还不去干活？” “噢……噢……老大，需要我干什么？”五眼连连点头，嘴里嘟囔了一句：“胖子就胖子嘛，为什么非要加个死字呢？” “嗯，先把这处理了吧。”刘芒指了指瓷盘中的大鱼，说道。 “杀娃娃鱼？我不会啊！”五眼有些为难：“再说了，这玩意一碰就像小孩一样叫，让人心里瘆得慌。” “呔！叫你干活，你还挑三拣四？那你等会吃不吃？”不语骂道。 “吃自然是要吃的。”五眼一副理所当然的口气：“不吃怎么对得起俺的肚皮？” “让我师父教你杀吧。杀这种鱼还是有些诀窍的，不能放血，只能生烫。”刘芒说道。 “不放血，那味道不会腥么？”五眼诧异道。 “你懂个屁！大鲵又名‘大山椒鱼’，因为它的肉质和血液中自带天然的山椒味道，若是将血放干净了，那且不是浪费么？”不语说道。 “真是长见识了。”五眼嘴里啧啧有声。 “别废话了，跟我来。”不语只有对刘芒才有好脾气。至于其它人，永远都是一副看弱智的模样。 “对不住了哥们，下辈子你就投胎做人吧！做人虽然辛苦了一点，但至少还能留个全尸，不用被人吃啊！”五眼端着瓷盘走到水台边，对这盆里的大鲵念念有词。 “你这瓜货！要不要我拿点香来，先给它拜拜啊！”看到五眼的样子，不语顿时又来了火。 “好啦，好啦！老鬼，你说该怎么杀吧。” “啰，先拿这个将它钉在砧板上，然后用开水烫。”不语从水台上取过一根长钉，说道。 “哇靠！”五眼忍不住爆了声粗口：“这也太他妈残忍了吧！” “残忍？那你是没见过更残忍的！”不语冷笑起来：“碳烤乳羊你吃过没有？将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出。还有浇驴肉，把活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情……又比如……” “好了！好了！老鬼，你不要说了，说得俺都起了一身鸡皮疙瘩。”五眼连连摆手，制止不语再接着说下去。 “我师父逗你呢。”听到他们对话的刘芒笑了起来：“这些菜在历史上是有，不过那都是下三滥的厨师研究出来的，根本登不了大雅之堂。大鲵的中枢神经在头部，你一钉子下去，它马上就死了，比开膛放血所受的痛苦更小。” “哦，这样啊。”听到刘芒这么一说，五眼的心里才好受点。 刘芒说的没错，当五眼将大鲵放在砧板上，一钉子锤下去后，大鲵立刻就不动了。 “好了，接着将热水浇上去，一边浇一边用刀将它身上的黏液刮干净。”不语侧身坐在水台上，翘着二郎腿吩咐道。 “老鬼，你能不能不盯着我，搞得我很紧张你知道吗？”五眼刮了几下黏液，抱怨道。 “你这小兔崽子！老子能手把手教你，那是你八辈子修来的福分！”不语暴跳如雷：“不信你去外面打听打听，有多少人排着队想让我教，我还不乐意呢！” “了解！了解！”五眼翻翻自己的鱼泡眼，一副我信你才怪的表情。 连浇了三大壶开水后，大鲵身上的老皮全都被五眼刮取下来，露出洁白如玉的肉身。 “嗯，可以了。”不语点点头：“接下来开膛取内脏吧。记住！动作一定要轻柔，大鲵腹部的一颗苦胆奇苦无比！一但弄破，整条大鲵就全毁了，根本没法如入菜。” “是这个吗？”五眼动作轻柔的如同扒手窃取小姑娘的钱包，从大鲵的腹部掏出一颗枣核大小、呈青灰色的苦胆。 “没错，就是它，给我吧。”不语回道。 五眼将苦胆递给不语，不语一把扔进嘴里，‘咕噜’一声就吞了下去。 “靠！老鬼你可真恶心！”五眼差点都反胃了。 “你懂个屁！”不语有些小得意：“大鲵的苦胆又名‘真龙蛋’，最是清心明目，可比蛇胆金贵多了。” “那你不早说，我还想把近视治好呢。”五眼推了推自己的眼镜，说道。 “做梦呢，你这是天生残疾，无药可医！” 第五百零七章 两种不同的象拔 “老鬼，这样行不行？”等到五眼将大鲵剥皮洗净，去除内脏后，问道。 “马马虎虎吧。”不语点点头：“你离金牌打杂还有很长一段路要走。” “你这老鬼，难道我就只能一直打杂？”五眼很是不忿道。 “你有天赋吗？你勤奋吗？你有一个好师父吗……？”不语的手指像戳发报机一样猛戳五眼的胸口：“你除了一个肚皮，什么都没有！” “但我有一个好兄弟啊！”五眼翻了个白眼。 正在处理象拔的刘芒转过头来，报以一个会心的微笑。 贾不平送过来的象拔已经用上好的奶酪密封，再缠上保鲜膜急冻过的。 刘芒解冻完毕后，先用白醋浸泡一下，然后用米酒清洗。 “其实中国古代的象拔分两种，这只是其中一种。”韩少白说道。 “还分两种？是哪两种？”刘芒的好奇心一下就被吊了上来。 “在明代之前，古人所说的象拔其实并不是指大象的鼻子，而是指象鼻鱼，也就是白鲟。” “真的吗？这我还是第一次听说。”刘芒诧异道。 “乖徒儿，你韩师叔说得没错。”水台那边的不语接过话茬：“你想想商朝时，黄河流域才有大象，到春秋时，几乎都灭绝了，那时候的广西云南一带，还是一片蛮荒呢。所以那时候，人们是将白鲟当成八珍之一的。后来因为白鲟的日益稀少，加之明清两带远征缅甸、越南等地，俘获了不少大象，这才替换过来。” “原来如此！”刘芒恍若大悟。 中国古代白鲟被称之为鲔。主产于中国长江自宜宾至长江口的干支流中，钱塘江和黄河下游也有发现。是中国特产稀有珍贵动物，属国家一级野生保护动物，有“水中大熊猫”之称。 “若真是当年的象拔，贾不平就是卖血也搞不到啊！白鲟这玩意可比熊猫还稀少，连见都很难见到，更别说拿来入菜了。”韩少白说道。 经过白醋和米酒这两道工序后，象拔褪去了它上面的那层老皮，露出白皙的肉质。 上次刘芒用猪拱仿制象拔时，是先用卤水微火慢卤，最后用人参鸡汤蒸制。而这次制作满汉楼十八道秘菜中的‘力拔山河’，则是用炖和烤这两种形式来呈现的。 先用大雁、野鸽、斑鸠、水鸭、这几种禽类的骨头煲制出清汤，然后将清洗干净的象拔放入其中开始炖制。 碍于原材料的关系，刘芒今天也是第一次制作这道菜品。 “韩师叔，清汤中不加任何调料，是为了萃取汤中的鲜味吗？”刘芒将象拔放入汤罐中，加入清汤后问道。 “没错。象拔等会还要再处理的，现在调味的话，反而多此一举。” “好了。要炖上一个多小时，先来准备其它的菜品吧。”刘芒将灶台上的火焰调成小火，盖上盖子，走到案板前拿起那块‘猩唇’。 猩唇古来就是珍品。《吕氏春秋．本味篇》：“肉之美者，猩猩之唇，獾獾之炙。” 晋人张协《七命》之七：“燕髀猩唇，髦残象白。”陈维崧《满江红·汴京怀古》词之八：“西务里，猩唇煮；南瓦内，鸾笙语。” 而袁枚的《随园食单》记载侍郎刘金门出使朝鲜，则更详细：王宴之，酒半，出一朱盘，锦幂之，置座前，一人持小刀启其幂，乃人头也，大惊。既而割其唇以进，乃知为猩唇。 这段话的意思是说猩唇像人脸，事实也确实如此。 刘芒眼前的这块猩唇应该是整块从驯鹿脸上剥下来的，虽然经过腌制，但五孔俱全，猛一看还真像。 这道用猩唇制作的‘香蒸猩唇’，是用蒸的形式来体现的。 刘芒先用温水将猩唇清洗一遍，洗去上面多余的盐分，然后用刀切成半寸厚的大片。 香芋又称槟榔芋，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。 刘芒取过一个香芋刮去皮，同样切成和猩唇大小差不多的片。 取过一个瓷盘，两片香芋片夹一片猩唇，在盘中摆放好。 “乖徒儿，这道‘香蒸猩唇’，是十八道秘菜中做法最简单，但同时也是最难把握的。”不语指导完五眼宰杀大鲵后，走了过来说道。 “为什么？这不是很容易么，我也会做。”五眼擦了把手，往盘中一瞄：“我看老大用腊肉替代猩唇做过，往蒸箱里一放，到时间拿出来就可以了。” “你懂什么？”不语眼睛一瞪：“除了蒸之外，最重要的是让芋头吸收猩唇的鲜味，并且上面的浇淋的调料汁也很讲究，因为猩唇已经用盐腌制过了，有了一定的味道，所以调味料的主要作用是要压制它的咸味……” 正当不语喋喋不休讲解的时候，贾不凡领着康宇韩走了进来。 “不语师傅，等您很久了，原来您在厨房窝着啊。”康宇韩见到不语，神情有些激动：“一别多年，您精神还是这么好，真是令人羡慕啊。” “你是黄敬临的徒弟？”不语打量了一下康宇韩，问道。 “是啊！”见到不语认出了自己，康宇韩更加激动了：“当年您和师父一起切磋厨艺的时候，我就在那打下手啊！没想到您还记得我。” “记得！记得！”不语点点头：“你师父当年那道‘开水白菜’真是令人侧目，这么多年了，我还没想出与之匹敌的菜品，甘拜下风啊！” 说到这，不语顿了顿：“老黄现在身体还好吧？我这些年一直在隐居，没听到过他的消息。” “不语师傅，我师父已经去世二十年了。”康宇韩回道。 “哎！可惜了，可惜了！”听到这个消息，不语长叹一声，表情有些惆怅。 “不语大师，前厅还来了很多业界的老前辈，很多都是您的故人，要不您和韩主厨一起去外面坐坐？等刘芒师傅将菜做好，咱们就可以开席了。”贾不平问道。 “这……”不语看了一眼刘芒，有些踌躇。 “师父，您就和韩师叔去前厅喝茶休息吧，我这里能搞定。”刘芒笑道。 “那好吧。”不语点点头：“那我就去见见老朋友。” 第五百零八章 乌灵参和云香信 将‘猩唇’上面盖上一些葱结和姜片，然后放入蒸箱。刘芒接过五眼已经处理好的大鲵。 “老大，这鱼怎么吃才好吃？红烧吗？”五眼问道。 “红烧也可，但想吃出原汁原味，还是清炖最为佳。”刘芒一边说，一边将大鲵从中剖开，接着斩成大段。 “啰，这个帮我洗干净。”刘芒从案板上的塑料袋里取出一把食材塞到五眼的手里。 “这是什么东西？怎么跟干狗屎一样？”看着刘芒塞过来的东西，五眼诧异道。 手里的东西呈椭圆形，外皮是一层坚硬的壳，乌漆嘛黑的，真的就像风干的狗屎一样。 “这是乌灵参，看这个头，应该是难得一见的珍品。”刘芒回道。 “乌灵参？”五眼摇摇头：“我是第一次听说，和野山参比起来怎么样？” “虽然名字都有一个参，但可是两种完全不同的东西。”刘芒讲解起来。 “野山参是一种植物，而乌灵参则是一种菌类，和灵芝有点像。至于稀有程度？两者差不多，不过乌灵参更稀少一点，因为人参还可以人工养殖，而乌灵参则只在白蚁废弃的巢穴生长，有很大的不确定性。” “只在白蚁废弃的地方生长？这条件可真够苛刻的，味道怎么样？”五眼咂巴着嘴。 “味道？”刘芒思索了一下：“因为乌灵参本身含有一定的糖分，所以有一股清甜味。并且它的味道是其次的，最重要的是疗效，有安神、止血、降血压的作用，最适合孕妇和失血的人食用。” “最适合孕妇？”五眼顿时眼睛一亮：“老大，这里的乌灵参不少，一道菜应该用不完吧？” “想给杨岩留着吧。”刘芒笑了起来：“行，你挑五六个用开水给我泡发了，剩下的你都拿走。” “多谢老大了。”五眼‘嘿嘿’一笑，挑了几个大的，剩下的全都塞在自己口袋里。 “还有这个蘑菇你也带点回去吧，外面根本买不到的。”刘芒接着打开一个塑料袋，里面的是一种乳白色的菌块。 “这是？”五眼凑近一看，发现这种菌类质地紧实，呈拳头大小的块状，一股淡淡的香气扑面而来，令人心旷神怡。 “这是云香信，你看它的样子，像不像白云一样？” “嗯，是挺像的。”五眼点点头：“这蘑菇很稀少吗？” “没错，云香信是草八珍之一，不过论起稀有和珍贵，却是其它七种草八珍，拍马也赶不上的。” “真的？有多珍贵？” “云香信其实是香菇的一种，不同的是，这种蘑菇只生长在沉香树上，并且形成的条件非常特殊，只有在连绵暴雨，并且雷声不断的天气才会冒头。你想想，沉香木本身就很稀少，更别提上面生长的蘑菇了，简直是几十年难得一遇。”刘芒回忆了一下《食珍录》上的记载，说道。 “这里有不少啊，满汉楼是从哪里搞来的？”五眼诧异道。 “天下间不乏能人异士，有人能培育出这种菌类，也是很正常的。”刘芒回道。 “这个也要用开水烫吗？”五眼又问道。 “这是鲜菇，用开水一烫会让它香气全无，你用冷水帮我清洗一下就可以了。” “好的。”五眼应了一声，端着两种菌类去处理了。 而刘芒则架锅烧水，先将切成段的大鲵焯过一次水去除血沫，然后放入一口大瓮中，加入一早就提前准备好的热鸡汤，开大火煮了起来。 “老大，蘑菇都准备好了。”等刘芒将这一切准备好，五眼将两种清洗完毕的蘑菇端了过来。 刘芒在乌灵参上打上十字花刀，云香信则切成薄片，放置的一旁备用。 瓦瓮下火焰的温度很高。很快，瓦瓮里面的鸡汤就沸腾了，发出‘咕噜噜’的响声。 随着汤汁的沸腾，大鲵肉段中的鲜味被高温逼了出来，让整瓮汤迅速转变成犹如牛奶一般的雪白。 “老大，真鲜啊！”五眼深深嗅了口瓦瓮口冒出的腾腾热气，有些陶醉道。 “嗯，大鲵是最适合拿来炖汤的鱼类之一，因为它的肉质腥味极小，几乎没有，稍微一煮便鲜甜无比。” 刘芒一边说，一边将乌灵参倒入下去：“乌灵参质地有点硬，可以一起炖，云香信口感就要嫩一些，最后起锅时汆烫就行了。” 将瓦瓮盖子盖上，又搭上一条湿毛巾，把火关成中火，刘芒走到蒸箱前：“小五，准备上菜了。” “啊？就好了吗？”五眼看了看时间：“不过才半个小时而已。” “差不多了，再蒸就烂了。”刘芒抓着一条毛巾，把蒸箱打开，将里面蒸制的‘香蒸猩唇’取了出来。 在蒸汽的作用下，盘中摆放的猩唇颜色变得更加红亮，油脂从肉质中渗透出来，全部浸进夹在旁边的香芋中。 “香！真香！”看着桌上的这道菜品，五眼感觉自己的口中已经泛滥一片了。 “这还没好呢。”刘芒走到灶台前，取过一个瓷碗。 略微思索了一下，先倒入一点陈醋、加入一些砂糖、又倒入一点生抽，点上一些香油，最后放入一点蒜蓉和姜末一起搅拌均匀。 “嗯，鲜中带甜，和师父交代的味型一模一样，应该错不了。”刘芒蘸了蘸，送到口中尝了尝，自言自语。 一把青翠的葱花撒在菜品上，然后将调好的酱汁浇淋上去。这道满汉楼十八道秘菜中的‘香蒸猩唇’，此刻就完成了。 “老大，我实在忍不住了，能不能尝一块。”五眼问道。 “呃……这不好吧，会看出来的。”刘芒回道。 “没关系，我自有办法。”五眼取过一双筷子，将盘中的猩唇和香芋分别夹了几块出来，然后小心的重新摆好。 “怎么样？简直天衣无缝！” “你想吃不早说，早说我就留点了。”刘芒有些好笑：“看你偷吃得挺熟练，在楼上楼没少干这事吧。” “切！自家酒楼还用偷吃吗？我都是直接叫单大美女单独做的。”五眼说完，迫不及待的夹起一块猩唇送入嘴中，眼睛马上就瞪了起来。 第五百零九章 飞龙在天 猩唇带着微微的咸味，而嚼在嘴中又带着一点韧劲。几嚼之后，那股肉质的鲜味便在口腔中散发出来，真是几咂之下，还留有余味，令人口舌生香。 这种感觉有点像上好的湘西老腊肉，但仔细一回味又觉得不是，因为猩唇的口感还要更好一点，完全是两种不同的东西。 “老大，真不错嘿！”五眼赞不绝口，紧接着又夹起一块香芋送到口中：“香芋也不错，甚至比猩唇还要好吃。” 香芋在蒸制的过程中，彻底吸收了猩唇的味道，软糯甘甜之间透着肉类的鲜味，不油不腻又口感绵长。 “嗯，果真名不虚传！”刘芒也拈起一块五眼从盘中里扒拉下的猩唇送入嘴中：“被古人奉为‘八珍’确实有它的道理，虽然这不是正宗的麋鹿，但口感真的很棒！” “猪头有九味，我看这猩唇还要更甚一筹啊！”五眼乐呵呵的将剩下的猩唇塞入嘴中，在围裙上随便擦把手：“行了，老大，你接着做菜吧，我给前面的传菜员送去。” 等五眼走后，刘芒走到炖制‘象拔’的大锅前，先用一根竹签插了插，试了试火候，然后整根捞了上来，扔入一早就准备好的冰水中。 陡然从热到冰的这个过程，会让象拔的口感更富有弹性，味道也会更上一层楼。 满汉楼的十八道秘菜的秘诀，就隐藏在这些看似不起眼的小诀窍中。正是无数个这样的小窍门排列组合，才能制作出如此色香味兼备的菜肴。 等到象拔冷却后，刘芒点燃炭炉，取过一把长柄的二字型烤叉，将象拔整根串了上去。 “老大，象拔开始烤了啊。”五眼回来了。 “嗯……”刘芒点点头：“我架好后，你帮我烤，我去料理别的菜。” “没问题！” 刘芒帮五眼把象拔在烤炉上架好，然后又递给他一盆酱料。 “一边转动着把柄一边刷，一刻也不要停。”刘芒吩咐道。 这盆酱料是按照《调鼎集》上的记载特制的，放有蜂蜜、麦芽糖、甘草等各种佐料。 除了能让烤制出来的象拔颜色更漂亮外，也能将味道渗透进入，让其味型更加的丰富。 刘芒心里默默估算了一下时间，灶上的大鲵还在炖煮，还需要一点火候，象拔也在炭炉上烤制，同样需要时间。现在可以得空处理其它菜品了。 刘芒走到案板上，将案板上两只捆着脚，还在犹自挣扎的大鸟提溜在手中，往水台走去。 “老大，这大鸟我怎么看着那么眼熟呢？”正在埋头转动烤架的五眼瞟了一眼，问道。 “你不记得啦？上次我们去录节目的时候，不就见过这种鸟嘛。” “噢！我想起来了！”五眼一拍脑门：“这不是‘飞龙’，嘛，上次我准备打下来吃，你还不让，没想到在这又遇见了。” “飞龙同样上八珍之一，自古以来就是不可多得的珍品，录节目当然不能打了，那是国家保护动物，现在这两只，咱们就权当它是人工饲养的吧。”刘芒回道。 飞龙又名榛鸡，产于兴安岭和长白山一带。一般酒楼的做法都是拿来炖汤，并且汤中除了盐之外不加任何调料，用以突出汤品的原汁原味。 但是满汉楼这道‘飞龙在天’，却完全不一样，而是用熏这种形式来制作的。 并且熏制的方式也很讲究，并不是用木屑或是谷糠，而是用茶叶。 相传，这道菜的来历也非常有意思，和清朝的宰相刘墉有关。 据说清朝宰相刘墉是位刚正不阿的人物，经常当着众人的面指陈乾隆皇帝的缺点，乾隆对其十分头痛，总想寻个机会报复报复他。 但其行为举止堂堂正正，从不受贿吃请，营私舞弊，乾隆皇帝挑不出他的毛病，拿他也就毫无办法。但是，刘墉有一个嗜好:特别爱吃飞龙鸟。 有一天，其门生从关东捎来一只飞龙鸟，刘墉急不可待，令仆人吩咐厨师赶快下锅炖上！飞龙刚刚炖熟，这时家人来报:“皇上驾到！”刘墉急忙率全家出门迎驾。乾隆刚跨进刘府大门，就闻到一股肉香扑鼻而来。 众所周知，这位风流皇帝乃天下第一大美食家，他马上猜出是飞龙鸟的香味，立刻板起面孔说：“好个刘墉！你竟敢猎捕飞龙私下食用该当何罪？” 刘墉一想，自己在家偷煮龙肉，这不犯了欺君之罪吗？吓的急忙叩头，求万岁爷饶恕！乾隆也只是想借此机会治治这位爱卿，就说：“这次，谅汝初犯，朕暂且赦汝无罪！这飞龙既已炖熟，还不快献上来让朕尝尝。” 刘墉只好吩咐厨师将炖好的飞龙端上来。乾隆吃了一块，果然是美味无比，啧啧称赞一番，又接二连三，吃了几块。刘墉看乾隆吃得有滋有味，心想可别都吃了，给俺留几块！可嘴上却不敢言语。 乾隆看到刘墉的馋相，故意道：“朕有事须回宫去，今日先吃这些，剩下的给朕留着，隔天朕得闲便来食用。”刘庸连连低头称是。 乾隆起驾回宫了，刘家却全傻了眼：要是馊了可怎么办？其仆人急忙献计，听说用茶叶熏后可保存数日，刘庸立刻吩咐依照此法办理。过了十几天，果然乾隆又来到刘府，进门便问：“刘爱卿，朕那天没吃完的飞龙肉，还留着吗？”刘墉赶紧点头回答：“君命焉敢违——留着，留着呢！” 说着，忙命家人将那茶叶熏后的飞龙肉献上。乾隆一尝，那肉不但没变馊，反而更加味美非常。龙颜大悦，当即传下圣旨：命刘家常做飞龙美味送进宫里。于是，这道‘飞龙在天’遂成御内名菜，一代代流传下来。 刘芒先将飞龙宰杀放血，开水烫毛料理干净，然后浸入卤水中用小火卤制。 三钱龙井、三钱毛峰、半两猴魁、一斤黑茶、一斤君山银针…… 熏制飞龙的茶叶有着极其严格的配比，如果一但茶叶的分量搞错，那么所出来的味道肯定会天差地别。 这点，刘芒绝对不会大意的…… 第五百一十章 力拔山河 将需要熏制的茶叶配置好，刘芒将飞龙整只扔入开水锅中，汆烫干净血水。 接下来放置于砧板上，背向下腹向上，脚翅向内弯曲，使劲压成扁形，头部伸展，成“秦琴”状。 红糖、五香粉、醋、盐加入水后一起调拌成糊状，均匀的涂抹遍飞龙全身。 “老大，这个飞龙要制作多久？”正在埋头烤制象拔的五眼，抬头问道。 “大概一个小时吧。”刘芒一边答一边将涂抹过酱料的飞龙悬挂在灶台上方，稍微的风干一下水分。 “那这个象拔还需要烤多久？”五眼又问道。 “让我看看。”刘芒走到五眼的身边，仔细观察起烤架上的象拔来。 经过炭火的烘烤，热度将涂抹在象拔上面蜂蜜的水分收干，留下了一抹金黄灿烂的颜色。 “非常棒！”刘芒拈起一根牙签戳了戳：“大概再烤个五分钟就可以出炉了。” “老大，这活真是折磨人啊！”五眼抹了一把嘴巴，有些无奈的转动着烤叉：“只能看着不能吃，这不勾人么？” “马上就可以吃了。”刘芒淡淡一笑，从灶台上取过一把喷枪。 等了五分钟，刘芒帮助五眼将象拔从炭火炉上取了下来，然后将一把鹅黄色的粉末撒了上去。 “老大，你撒的是什么？孜然吗？”五眼问道。 “不是，这是毛尖菇捣成的沫，撒在象拔上面，能更添风味。” “哦……”五眼明白过来。 毛尖菇别名金子蘑，仙蘑菇。是一种极为罕见的蘑菇，有“蘑菇之圣”，“软黄金”的美誉。 上次林萧请他们在湖上泛舟，就曾赠送了一大盒给刘芒使用。 这种蘑菇色泽黄嫩，质地柔软，味道奇鲜，营养丰富。本身散发的美妙味道，当之“余味绕梁，三日不绝”而无愧。又因其仅在淘过金过后的地方生长，所以极为珍贵。 撒完这个粉末后，刘芒点燃喷枪。炙热的火焰一扫过象拔，刚才撒上去的毛尖菇粉末立刻烧灼起来，一股浓香扑鼻而来。 “香！真他娘的香！”五眼吸溜着鼻子，觉得此刻只有用粗话才能代表他的心情。 刘芒取过一把快刀，将象拔趁热改刀成片，摆盘装好。又一道满汉楼秘菜——力拔山河，此刻就完成了。 “老大，剩下的我可以吃了吧。”一根象拔还剩小半，五眼直勾勾的盯着，问道。 “可以，但你得先上菜。”刘芒回道。 “没问题！”五眼一把端过象拔，急吼吼的往厨房外走去。一边走，嘴里一边大喊：“传菜员呢？传菜员哪去啦？” 刘芒笑着摇了摇头，拈起砧板上的一片象拔送入嘴边一咬。 “嗯……果然味道大不相同，远远不是我以前所做的猪拱能替代的！” 经过长时间的烘烤，象拔的外皮和蜂蜜等佐料结合，形成了一层焦脆的外皮。一口咬下去，便在齿缝间碎裂开来。 而外壳下象拔的肉质，说它像鱿鱼吧，却又要比鱿鱼更嫩。说它像猪拱，却又要比猪拱更富弹性。 这种感觉无法形容，只知道咬在嘴里轻轻弹开，鲜！香！嫩！滑！——无与伦比的好滋味！ “老大，我回来了！”五眼冲进厨房，放下托盘，迫不及待拈起一块象拔送入嘴中。 “太他妈好吃了！”五眼感觉自己的喉咙深处有一只手，一块象拔入口，还未来得及细细品味，便控制不住的往喉咙处滑去。 “你慢点吃，记住这个味道。”刘芒提醒道：“象拔可不好弄，等下次想吃，还不知道要等到什么时候去了呢。” “哦！哦！”五眼连点了几下头，重新拈起一块象拔，小口的品尝起来。 而现在，楼上楼的包厢内…… 桌上的放着的那个盘子空空如也，在坐的众人表情各异，十分精彩。 “不语师傅，你教出来的徒弟真是名不虚传啊！”康宇韩竖起一个大拇指，赞道。 “没错！”石月明也赞叹起来：“我是第一次尝这个猩唇，味道比我想象中的还要好！猩唇的油脂和鲜味，渗透进香芋中，而香芋的甘甜又缓解了猩唇的咸味，两者搭配真是相得益彰！不愧是满汉楼的十八道秘菜之一！” “除了味道，我刚才也看过了刘芒师傅的刀功。”身材干瘦的潘蒙忍不住站起来：“每一块猩唇都片片均匀，大小一模一样，分毫不差。果然是名师出高徒啊！” “哪里，哪里……”对于众人的夸赞，不语脸上笑开了一朵花。 能亲眼看着一块顽石变成美玉，这是一个当师父的最好报答吧。 “老贾，情况不妙啊！”相比来宾，满汉楼的主厨魏长利则露出焦急的神色，忍不住朝身边的贾不凡问道。 “没关系，捧得越高，就摔的越重！”贾不凡脸上看不出一丝慌乱：“下一道菜是‘力拔山河’吧，这道菜可没那么好做！老魏，你浪费了多少根象拔才将味道定型的？” “呃……我用掉了5根。”魏长利有些不好意思：“主要是象拔的肉质很特别，没有经验的话很不好掌控火候。” “是啊！象拔这种食材，全中国只有我们满汉楼有进货的渠道。我就不相信，刘芒一次就能完美的制作出来？” “先不说味道，我就看他做出的象拔，是否嚼得烂不？”听贾不平这么一说，魏长利放下心来。 正在俩人窃窃私语的时候，服务员刚好推门进来了，将托盘上的象拔端到桌上。 “来了。”贾不凡朝魏长利使了个眼色。 “这……这不会就是象拔吧！”石月明朝盘中看了一眼，惊呼出声。 “石师傅，这道菜名叫‘力拔山河’”，是用真正的象拔制作的。”韩少白笑道。 “不得了！不得了！”潘蒙双眼放光：“今天太有口福了！刚品尝完猩唇，现在又能尝到象拔，这真是我这辈子吃过最豪的宴席！” “大家请用吧！还有更精彩的菜品在后面呢。”不语招呼道。 魏长利伸出筷子，夹起一块象拔，先送到眼前看了看，不屑的哼了一声，然后才张嘴一咬。 可这一咬之下，他的眼睛马上就瞪了起来：“这……这怎么可能？” 第五百一十一章 力拔山河（续） 在魏长利的想象中，刘芒所做的这道‘力拔山河’，口感肯定不是这样的。 正如贾不凡所说，象拔的肉质非常特殊，充满胶质并富有弹性，如果是初次所做的话，很难把握到其中的火候。 火候不到保不齐象拔就跟橡皮一样，嚼都嚼不烂。而火候过了，象拔的胶质便会尽失，失去那种特殊的口感，和猪拱的味道相差无二了。 魏长利用掉的五根象拔，可不是五次用掉的。而是分成了很多小份，反复试验，加起来只怕五十次都不止。 可就算是五十次的试验，魏长利也不敢肯定说就一定掌握到了其中的精髓。 但刘芒现在所做的这块象拔一入口，魏长利心里顿时就一咯噔，因为这块象拔的口感，实在是太完美了！ 轻轻一咀嚼，便在牙齿间弹开，而其中略带粘稠感觉，从弹滑的肉质中渗透出来，几乎都要黏住人的嘴巴！ “这不可能！刘芒他是怎么办到的？难道他以前就做过象拔？”魏长利差点就叫出声来。 “刘芒师傅，我想问一下，你以前做过象拔吗？”和魏长利同样惊诧的，还有贾不凡和满汉楼的一些主厨们。 “没有。”刘芒摇摇头。 “那你是怎么把握到其中火候的呢？”贾不凡有些不信，认为刘芒是在撒谎。 象拔是贾不凡亲自采购的，如何难处理他当然知道，断然没有人能第一次制作就能这样完美无缺。就算撞运气，这运气未免也太逆天了一些。 “没做过就是没做过，这我有必要撒谎吗？象拔在哪买我都不知道，连见都没见过。”刘芒耸耸肩膀：“猪拱我倒做过很多次，象拔的质地和猪拱差不了多少，只要用心钻研一下的话，很容易就办到吧。” “总有一些人啊，以为别人都跟自己一样，粗笨不堪！”不语瞟了魏长利一眼：“如果人人都有我徒儿的天赋，那么世上的厨神且不是遍地走了？” “是啊！天赋和勤奋两样东西缺一不可！”韩少白也点点头：“你该不会以为，这世上大家都一样，只要付出就一定有回报吧？老天爷可从来都是不公平的！” “好吧。”魏长利有些沮丧的垂下头：“我承认，刘芒师傅的这道‘力拔山河’确实比我做的要出色。” 在坐的都是餐饮界的大师前辈们，所以根本说不了瞎话。除非以后魏长利自己再也不做象拔了，那还差不多。 “真是不错！”石月明赞叹起来：“将肉质处理到将烂而未烂的地步，哪怕今天做的不是象拔，而是普通的猪拱，这份功力也足以让人惊艳了。” “火候这个东西，在中国菜里是最玄乎的。因为它没法用感官去感受，只能靠厨师的经验判断。哪怕像我这样一辈子在厨房里打滚的老家伙，也没法对一种从未处理过的新食材一次就成功。这份天赋，委实可怕！”康宇韩毫不掩饰自己的羡慕之情，赞道。 “各位前辈，你们慢慢吃，我去厨房接着上菜。”对于大家的夸奖，刘芒显得很是谦逊，微微点头，笑道。 “好的，刘芒师傅，你去吧。我们都非常期待接下来的菜品。”康宇韩回道。 “老大，怎么样？有没有惊掉那群老头们的大牙？”一回到后厨，五眼马上迎了上来，乐呵呵的问道。 “惊什么？你以为别人都像你一样没见过世面啊。”刘芒往案板上一瞄，马上惊呼出声：“好家伙！象拔都被你给吃完了啊！” 一根象拔最粗的地方有海碗大小，总重量在十来斤左右。除了端到前面包厢的，后厨还留下了大概三四斤，可刘芒打了个转身回来，居然全都进了这个胖子的肚皮。 “吃是吃了些，可没全吃完呢。”五眼挠着脑袋，不好意思的笑了：“剩下的我都装在保鲜盒里，等会打包带走。” “好吧，肯定又是给杨岩留着的。”刘芒叹了口气，忍不住打趣道：“这算不算有了老婆，就忘了兄弟？” “哪能呢？”五眼从柜子里取出两个保鲜盒：“啰，一个是给杨岩留的，另一个是留着咱们晚上当宵夜的！” “算你还有点良心！”刘芒瞪了他一眼：“开始做其它的菜吧，你去帮我把熏炉升起来。” “好嘞！” 刘芒走到灶台前，揭开瓦瓮的盖子。在瓦瓮中，雪白的鱼头正冒着细碎的水泡，一股类似山胡椒一般的清香味道，迎面而来。 “嗯……真不错！”刘芒用勺子舀了一点汤汁尝了尝，满意的点点头。 虽然现在还没有放入任何调料，但野山参本身带着一些甜味，令这锅大鲵鱼汤美上加美，直欲将人的舌头都要鲜掉。 刘芒取过一早就切好的云香信，倒入瓦煲中，用勺子搅拌均匀，重新盖上盖子。 “云香信的质地软嫩，大概再炖个十来分钟就差不多了。”刘芒心里暗暗想着。 接着，刘芒取下在灶台上挂着风干的两只飞龙，放在手中细细查看。 红糖、白醋、五香粉等佐料调和而成的酱料，在经过一段时间的沉淀后，已经给两只飞龙外皮染上了一层绛红的色泽，佐料的味道也已经渗透进大半，就等上炉熏制了。 而满汉楼厨房的中间，摆放着一个半人高的大缸，五眼正趴在地上，撅起肥硕的屁股对着下方的通风口吹气。 “老大，这火够了么？”看到刘芒走了过来，五眼抹了一把额头渗出的汗珠，问道。 “你等会是准备去唱戏吧。”看到五眼的样子刘芒一愣，哈哈大笑起来。 五眼的脸上沾满了黑灰，活像个戏台上的包公。 “怎么了？”五眼一脸茫然。 “你自己看看。”刘芒从案板上取过一个蹭亮的不锈钢脸盆，递到五眼的面前。 “哦，不就一点炭灰嘛，不碍事的。”五眼随意的抹了抹：“老大，现在是不是要将茶叶盖上去？” “暂时不用。”刘芒探头查看了一下缸底的炭火：“这道‘飞龙在天’，三分烤，七分熏。先用火烤一会，让它九成熟。” 说完，刘芒将手里提着的飞龙挂入大缸上方的架子，然后将竹篾编织的盖子盖上，前期工作就完成了。 第五百一十二章 檀香鱼汤 做完这一切，刘芒洗了把手，来到刚才炖煮大鲵的灶台前。 一把揭开瓦瓮的盖子，一股香味夹杂着热气扑面而来。 这股香气有大鲵肉质自带的山椒味，有野山参的香甜味、还有云香信那股独特的味道…… “真鲜啊！”五眼凑了过来，拼命吸吮着鼻子：“老大，可以搞碗尝尝么？” “没问题，等我先调完味。”刘芒舀起一点尝了尝，加入一点盐和白胡椒。然后取过一个瓷碗，舀了满满一碗递给五眼。 “呼……呼……”五眼端着瓷碗，先吹了几口气，接着送到嘴边小心的嘬了一口。 “哇！透鲜！透鲜的！” 汤汁是乳白色的，不同于以往的鱼汤，这种汤略微浓稠，跟牛奶有些相像。 轻轻一抿，甘甜的汤汁带着烫口，等到鱼肉的鲜甜在舌尖上消散后，山椒的气味和云香信的香气便在口腔中萦绕开来。 “嘶！”一勺鱼汤入喉，五眼忍不住吸了口气：“老大，你也快尝尝，真是太鲜了！” “不急，你再试试鱼汤中的云香信，看看味道怎么样。”刘芒笑道。 “好的。”五眼点点头，拿起一双筷子。 野山参已经炖烂了，和鱼汤融合在一起，根本夹不起来，而云香信因为是后放的，只经过短时间的汆烫，还保持了它的鲜嫩和形状。 五眼夹起一片，送入嘴中：“有点脆，又非常嫩！还有一种滑滑的感觉，口感简直没得说！” “除了这个呢？” “除了这个？”五眼咽下口中的云香信，侧头想了想：“嗯，还有一股香气，随着咀嚼从口中往鼻腔里荡去，整个人好像都要飘起来一样。这股香气有点像檀木的气味，又有点不像，不知道怎么去形容。” “云香信本来就只在枯死的檀木上生长，有檀木的香气并不奇怪。而它和檀木又是完全两种不同的植物，所以香气也不尽相同。”刘芒分析道。 喝完了一碗鱼汤，五眼抹了抹嘴巴：“老大，我去送菜了。” “嗯，去吧。”刘芒将瓦瓮中剩下的鱼汤舀到一个古色古香的大瓷盆中，说道。 五眼端着瓷盆朝外走去，而刘芒则来到熏烤飞龙的大缸前。 “应该差不多了。”刘芒心里默默估算了一下时间，然后揭开大缸上的竹篾盖。 在炭火的烘烤下，挂在大缸中间的两种飞龙已经变了颜色，金黄色的油脂从飞龙的皮下渗透出来，滴落到下方的炭盆中，冒起了一阵阵的青烟。 刘芒将刚才准备好的茶叶用水打湿，然后迅速覆盖在烧红的木炭上。 木炭的火焰被这湿漉漉的茶叶一盖，马上就熄灭了，大量的白色烟雾‘噌’的一下就冒了出来。 刘芒马上盖上竹篾盖，又取过一把蒲扇在大缸下方的孔洞边，轻轻扇起了风。 “小五，帮我扇风，我来准备最后一道‘盐烤驼峰’。”等到五眼回来了，刘芒吩咐道。 “好勒！”五眼应了一声，蹲下身接过刘芒手中的扇子。 “记着，扇风的时候要缓，要一下下来。它的主要作用是让烟雾均匀的熏在飞龙的身上……”刘芒讲解道。 “老大，我明白。”五眼点点头，搬了个小塑料凳坐下，专心致志的扇起里。 刘芒说完，走到灶台前，端起桌上不锈钢盆中那一块带血的驼峰细细观看起来。 十八道秘菜有几道菜即使以满汉楼的实力，也没法找来食材全部制作完成。 比如说其中的一道‘清汤虎丹’，据传是当年慈禧最爱的菜肴之一，现在就没法制作。 它的大概做法是取小兴安岭雄性东北虎**，泡在鸡汤里用小火慢炖，之后剥去皮膜，用调料浸透，再用刀片成纸一样的薄片，摆成牡丹花状，最后盛上来蘸碟吃。 由于虎丹有很大的膻气，就需要用葱、姜、蒜、醋等调汁来去除这种味道。 制作的方法虽然流传下来，但食材实在是难得，也就没人会了。 又比如豹胎、猴脑，这两种食材需要用到金钱豹和金丝猴，它们现在都是国家一级保护动物，哪家酒楼敢麻着胆子卖？ 刘芒将驼峰上面沾着的毛发用小钳子夹干净，然后放入锅中汆水。 这道‘盐烤驼峰’，上次在楼上楼刘芒就已经制作过了，现在再做一次，简直是驾轻就熟。 刘芒在厨房中忙碌，而满汉楼的包厢中则是赞叹声一片。 “各位，我徒弟的这道‘檀香鱼汤’怎么样？”不语大概是多喝了几杯，脸色红扑扑的，带着醉意说道。 “甘甜满口，浓香扑鼻！真是名菜啊！”石月明竖起一个大拇指。 “我没法用别的词语形容这道汤的美味，如果真要说，那就只有一个字——润！”康宇韩说道。 “康师傅，何为润？”潘蒙诧异道。 这个词汇用来形容汤品，大家都还是第一次听说，所以都显得有些好奇。 “古人云：宁可食无馔，不可饭无汤。”康宇韩咂巴着嘴：“所谓的润在我看来，是指汤品入口甘甜，没有泛酸。而汤汁之鲜美，让人的舌尖上的味蕾都彻底打开，从口腔到喉咙，直泄而下，使人畅快淋漓。这种感觉，就像饮了一杯好酒一般，让人沉醉不已！” “这个形容很贴切啊！”韩少白点点头，表示赞同：“这道‘檀香鱼汤’，其中并没有放更多的佐料，最后的调味也仅仅放入了少许的盐和胡椒。其中的鲜美滋味，完全来自于食材本身的天然味道。只烹不调、突出本味，——此乃大羹不和！” “完了！”相比请来的一众宾客，满汉楼的几位主厨们脸色就没那么好看了，贾不凡更是连连摇头，唉声叹气。 “老贾，还有得救么？”魏长利拉了拉贾不凡的衣袖，悄声问道。 “算啦，是我们太小看刘芒了，此子果非池中之物。”贾不凡回道。 “不是还有两道菜么？”魏长利有些不死心，接着问道。 “剩下的两道菜是十八道秘菜中最简单的两道，刘芒复杂的都做出来了，没道理容易的还会失手吧？” “那我们怎么办？等会吃完饭，不语肯定要当着大家的面，宣布收回股权的！”魏长利急道。 “这样吧，你在这盯着，我去后厨找刘芒先谈一谈，你看怎么样？”贾不凡想了下，回道。 “好吧。” 第五百一十三章 泥鳅钻豆腐 “刘芒师傅，忙着呢？”贾不凡背着手走进厨房，冲正在处理驼峰的刘芒问好道。 “嗯……”用力揉搓着驼峰的刘芒抬起头：“有什么事吗？贾主厨？” “呃……没什么，就是过来看看。”贾不凡走到灶台前，往刘芒面前的不锈钢盆中一瞄：“刘芒师傅，你对我们今天准备的食材还满意吗？” “非常满意！”刘芒点点头：“有几种食材我都是第一次料理，以前甚至连见都没有见过。” 刘芒说完，接着对付起盆中的驼峰来。 新鲜的驼峰在汆水前要先用姜汁和盐揉搓，这样才能彻底去除它的腥燥味。 “刘芒师傅，我有句话不知当讲不当讲。”沉默了一会，贾不凡出言说道。 “你说吧，我听着呢。”刘芒笑了笑。 “据我了解，你的楼上楼生意非常火爆，现在已经开到第六家分店了。假以时日，肯定会名满天下。”贾不凡顿了顿：“那你为什么不将精力投放到自己的酒楼上，反而来满汉楼蹚这趟浑水呢？” “浑水？”刘芒一愣，马上笑了起来：“正因为是浑水，所以我才来拨乱反正，正本清源啊！” “如我直言，这样一来，你就不怕浪费自己的精力吗？反而有点得不偿失……”贾不凡又说道。 “贾主厨，有话你就直说，不用绕弯子的。” “刘芒师傅果然快人快语！”贾不凡一拍手掌：“那我就直说了，我是代表满汉楼的其它主厨，想问问刘芒师傅，看刘芒师傅和不语大师是否真的想将股权收回来。” “股权肯定是要收回来的，这是我师父一直以来的心愿。”略一思索，刘芒很肯定的点点头。 “这样啊！”贾不凡的脸上明显露出失望的表情。 “不过……”刘芒话锋一转。 “不过什么？”贾不凡追问道。 “不过有时候也要看一下情况。我和我师父都觉得，满汉楼的十二位主厨实在是太多，留下八位就可以了。走的股权收回，留下的待遇和以前一样。” “真的？” “千真万确！” “好吧，刘芒师傅，那我就不打扰你做菜了。”贾不凡说了一声，急匆匆的离开了。 “老大，这货倒底想干嘛？我怎么听你们说话像听猜灯谜一样？”等贾不凡走后，五眼诧异道。 “还想干嘛？不想交出股权呗！”刘芒嗤笑一声：“嘴里含着的肥肉吃下去容易，吐出来可就真难啰！” “照我说啊，跟他们客气什么？反正你合情合理又合法，直接让他们卷铺盖滚蛋算了，还省事！” “话可不是这样说。”刘芒叹了口气：“这几位主厨在满汉楼经营多年，各地分店几乎都是他们的人，如果全部轰走的话，满汉楼马上就得歇业。” “所以你才让他们走三个，留下八个？”五眼问道。 “小五，你知道‘泥鳅钻豆腐’这道菜吗？”刘芒没有正面回答，而是这样问道。 “知道啊！”五眼木木的点点头：“将大块的嫩豆腐放入锅中，然后把养好吐出泥沙的泥鳅倒入进去，随着水温的加热，泥鳅便会全部钻进豆腐中，最后才开大火焖炖……” “那如果一开始就开大火呢？” “一开始就开大火？那怎么行？”五眼摇摇头：“那泥鳅肯定受不了，还没钻进豆腐就已经死了，甚至还会跳出锅子来！” “所以啊！现在的满汉楼的主厨们就是锅里的泥鳅，满汉楼的股权就是块大豆腐！只能慢慢来才能完成这道好菜，不会引起反弹。”刘芒笑着解说道。 “我好像明白了。”五眼恍然大悟：“你之所以告诉贾不凡要走三个主厨，是因为怕他们抱团，先让他们起内讧对吧？等你成为总厨，收回了一部分股权，就有办法慢慢收拾他们了？” “不错嘛，现在学会分析了。”刘芒又笑了起来：“反正股权又不会跑，最多费点时间罢了。” “老大，你什么时候跟大姐头一样？学得鬼精鬼精的？”五眼挠着脑袋，嘿嘿笑道。 “有吗？”刘芒摊开手，走到灶台前：“这大概就叫近朱者赤吧，受到感染了呗。” 驼峰的驼峰的肉质比较厚，要先将它煮软后才能腌渍入味。 刘芒接下来将驼峰上面揉搓出来的血水冲洗干净，放入开始锅中过一道水。然后另起锅放姜葱等佐料大火炖煮。 灶台上的驼峰在炖煮，刘芒走回厨房的中央。在那里，大缸中的两只飞龙已经到了出锅的时候。 一把揭开大缸上盖着的竹篾盖，一股浓烟冲天而起。 “小五，赶快开抽风抽烟，不然的话别人还以为厨房着火了呢。”刘芒吩咐道。 “哦！哦！哦！”五眼连忙跑到电闸那，将厨房所有抽风机的开关全部扳了上去。 等到大缸中的烟雾稍散以后，刘芒把中间的两只飞龙取了出来，接着一盆冷水浇入底下的炭盆，将下方还在隐隐燃烧的火焰浇熄。 取出的两只飞龙红彤彤、油汪汪、一股茶叶特有的茶香味道，幽幽荡荡的飘入俩人的鼻端。 “颜色真漂亮！味道也好闻！”五眼赞叹了一句，舔了舔嘴唇：“就是不知道吃起来怎么样。” 用红糖、白醋、五香粉调配而成的酱料一开始就将飞龙裹上了一层颜色。再经过炭火的烘烤，茶叶生烟的熏制，更是令这层颜色渗透进飞龙的肌理，等于是入木三分。 飞龙外面的那层皮在腌、烤、熏三道工序后之后，已经变得紧致而富有弹性，用手轻轻一按能马上弹起，简直皮肉酥香，酱香浓郁。 迅速雕刻了几朵萝卜花在盘中做了个造型，刘芒将稍微凉了一下的飞龙放在砧板上，准备开始斩件摆盘了。 “老大，这个能尝么？”五眼盯着砧板上的飞龙，就像猫儿盯着鱼缸中的鱼儿一样，眼神是如此的专注。 五眼自己也知道，这两只飞龙是整件摆盘的，要是偷吃几块势必就会破坏菜肴的完整性。 “可以，你稍等一会。”刘芒笑着摇摇头，手起刀落将飞龙从中斩开，然后剁成大小差不多的小块。 “啰，尝吧！”等两只飞龙摆盘完毕，五眼惊奇的发现居然多了两块。 “吃吧，我将飞龙腹部的那两块肉分了出来，这样不影响摆盘，又能让你过过嘴瘾。” “好的。”五眼眉开眼笑，拈起其中的一块飞龙肉送入嘴中…… 第五百一十四章 气吞山河 “怎么样？”刘芒问道。 “好吃！嗯！真好吃！”五眼嘴里塞满了肉，腮帮子一鼓一鼓，连连点头。 飞龙的肉质远比一般的鸡肉要细嫩得多，嚼在口中有入口化渣的效果。 更特别的是，它的骨头没有鸡鸭的骨头那么硬，在经过烘烤和熏制后，连骨头都带着味道，可以连肉一起咀嚼。 最先抹上的红糖等佐料，赋予了飞龙肉质一丝甘甜，而后面茶叶燃烧所发出的白烟，则又让肉质带上一股清新的茶香。 越嚼越有味，越嚼越好吃，这是五眼此刻的感受。 刘芒也拈起剩下的那块送入嘴中：“确实不错，飞龙我还是第一次吃，没想到比想象中的还要鲜嫩，不愧为禽八珍之首！” “老大，那我去上菜了哈。”嚼完嘴里的这块飞龙，五眼依依不舍的端起盘子。 “去吧，路上别偷吃！”刘芒回了一句，走到炖煮着驼峰的大锅前查看起来。 “这是鸽子还是雉鸡？”等到飞龙端到桌上，石月明站起身来，仔细分辨道。 “都不是，这道菜名为‘飞龙在天’。”韩少白介绍道。 “居然是飞龙？可是飞龙的肉质鲜嫩，炖汤不才是它的不二选择吗？”康宇韩诧异道。 “康兄说的没错。”韩少白点点头：“飞龙自古就是八珍之一，以肉质鲜美而著称。用来炖汤确实是一种非常理想的烹饪方式。但如果炖煮的话，那势必会分散飞龙肉质的鲜味，并非十分理想。” “哦？”石月明再次看了看桌上盘中的飞龙：“难道要用烤的？” “不止是烤，还有熏！”韩少白笑了起来：“我们满汉楼的这道‘飞龙在天’，套取了潮汕熏鸭的做法。先将飞龙腌渍过味，再入烤箱烤制，接着用各种品类的茶叶，按照一定的比例混合在一起燃烟熏制，不但保留了飞龙肉质的鲜嫩，口感更是一绝！相比一般酒楼千篇一律的炖汤，还要别具风味！” “别光顾着说，大家一起来尝尝吧！”不语拿起筷子，招呼道。 “鲜香满口！名不虚传！”石月明夹了一块尝了尝，赞叹起来。 当飞龙的肉质随着牙齿的咀嚼，将里面的鲜味散播到口腔中的每个角落，舌尖上的味蕾立刻被这鲜味刺激得全部绽放后，一股清茶的香气紧随而至，不但缓解了肉质的油腻，更让整个人的精神为之一振，使人有种从上到下焕然一新的感觉。 “相比炖好的飞龙汤，这种先烤后烟熏的方法能够让人将飞龙肉实实在在吃在口里，真是妙哉！”康宇韩也摸着下巴的胡须，摇头晃脑道。 “老魏，你出来一下。”贾不平尝完一块飞龙肉，脸色更加凝重，冲魏长利小声招呼道。 “怎么了？刘芒到底怎么说？”来到包厢的外面，魏长利急忙问道。 贾不凡将刘芒跟他说的打算，详细和魏长利复述了一遍。 “也就是说十二位主厨，除了韩老头外，我们中间还要走三个啰？”魏长利思索了一下：“刘芒说留下的人待遇不变，倒底是不是真的？” “应该是真的，因为他没必要骗我。”贾不凡肯定的点点头：“要想将满汉楼顺利的经营下去，光有他一个光杆司令是不行的，势必离不开我们对他的支持。刘芒和不语，不会傻到将所有的主厨都轰出去，顶多赶走两三个竖立一下权威。” “多谢了老贾，你这个人情我记下了。”魏长利感激道。 魏长利心里很清楚，贾不凡完全可以将刘芒的这个打算瞒下来，因为知道的人越少，对自己越有利。若是等会刘芒和不语一宣布收回股份，当然是提前站队的人才会被留在满汉楼。 只是，魏长利心里还是觉得有些不对，至于到底是哪里不对，他一时半会还搞不清楚。 “老贾，这个消息你还准备告诉谁？”贾不凡又问道。 “当然是越少人知道越好了。”贾不凡顿了顿：“特别是陈福林，他年纪大了，也该退休回家养老了。” “我也是这么想的！”魏长利笑了起来。 有人的地方就有江湖，更别说这江湖还掺杂着利益之争了。 满汉楼的十二位主厨，有很多本身就存在间隙，并不是铁板一块。 就比如这个陈福林，仗着自己资历老，平时就喜欢对人指手画脚，经常让人下不来台，得罪的人也是最多的。 当然，这次刘芒要收回股权，除了韩少白支持外，其它的十一位主厨都是一致反对的。 “嘭！”煮过的驼峰被刘芒从开水锅中捞出，扔入放满冰块的水盆中，冷却降温。 煮过的驼峰还要炖，还要蒸，最后才用类似盐焗的方法进行烤制。 这道用驼峰烹制的‘气吞山河’，在所有秘菜中耗费的时间是最长的，但刘芒此刻一点也不着急。 因为今天满汉楼除了刘芒所做的几道秘菜外，还让其它厨师准备了不菜品。 要不然这么多人，就那么几道菜，哪能够吃？ 将驼峰沾着的血水浮沫搓洗干净，刘芒取过一个瓦瓮，放入少量的冰糖、老抽、盐。然后又加入花椒、八角、茴香、桂皮等大料，加水烧开后用小火开始炖制。 “老大，这道菜你怎么不提前准备，反而留在最后才做？这不是浪费时间么？”五眼好奇的问道。 驼峰刘芒在楼上楼已经制作过几次了，五眼是知道过程的，等这道菜出来，估计都快要到晚上了。 “不急嘛，留一道菜吊尾，免得有人不耐跑掉了。”刘芒笑着回道。 “刘芒师傅，不语大师问您忙完了没有。”一个满汉楼的服务员走进厨房，问道。 “哦，暂时已经忙完了，怎么啦？”刘芒问道。 “是这样的，各位宾客对您的菜品非常满意，都想见一见你。” “好的，我马上去。” “老大，你去吧，灶上的驼峰我来看着。”五眼说道。 “不用管，让它在灶上炖着吧。洗把手我们一起吃饭去。” “好嘞！” 第五百一十五章 我的心好疼 “刘芒师傅，快请坐！”等到刘芒和五眼走入满汉楼的包厢，众人都站起身来。 “真是美味！我已经有很多年没有品尝到这样的菜品了！”石月明说道。 “石师傅过奖了。” “刘芒师傅，我听你师父说，你才学艺三年，真的是这样吗？”康宇韩问道。 “是的。”刘芒点点头：“今年是第四个年头了。” “学艺才三年，却一朝天下知，这份天赋和毅力，委实了不起！” “各位过奖了，都是我师父教导有方。”刘芒谦逊道。 不语听到刘芒这样回答，一张布满皱纹的脸笑成了一朵雏菊：“人老啦，不中用啰，但幸好还找到一个好徒弟。大家看我这个徒弟继承我的衣钵怎么样啊？” “那当然是没话说。”康宇韩语气中带着羡慕：“我那几个不成器的徒弟，要是能有刘芒师傅一半的能力，那我也可以安心退休了。” “趁着业界的各位都在，我宣布——从今天开始，刘芒就是满汉楼的下一任总厨！”不语说道。 此言一出，包厢里一片哗然。 “不语大师，你早已经不是满汉楼的人，又有什么权利决定下一任总厨的人选？”果然，陈福林第一个跳出来表示他的不满。 “我也反对！”另外一个满汉楼主厨也发言道：“不语大师的威望我承认，但既然已经不是满汉楼的人，自然就没有权利来插手满汉楼的事情。” “是这样吗？”韩少白冷笑起来：“你们拍着胸口问问自己，除了刘芒，你们这些主厨们，谁配坐这个位置？” “这……”满汉楼的几位主厨面面相觑，说不出话来。 如果刘芒的厨艺不行，那他们肯定会齐声反对，但问题是刘芒现在已经是厨神了，刚才这几道菜的水准，也是他们拍马也赶不上的。 “你们不愿意也没办法，满汉楼有自己的规矩，刘芒所有的条件都符合，凭什么不能当这个总厨？”韩少白顿了顿：“如果你们实在不愿意，那我们只有费点神，法庭上见了。” “韩少白，你是满汉楼的人，你这样做算不算吃里扒外？”陈福林说道。 “你说什么？谁吃里扒外？”韩少白一下就火了。 “各位，何必闹这么僵？大家都是共事多年的同仁，有什么事情坐下来一起慢慢商量嘛。”贾不凡打起了圆场。 “就是啊，不要伤了和气，今天各位前辈都在这，大家慢慢谈嘛。”魏长利也劝道。 “刘芒，你去忙吧，我和你师父跟他们慢慢磨。”韩少白拉过刘芒，悄声说道。 “好的。”刘芒点点头，拱了拱手：“各位，你们慢慢吃，我去厨房看看最后一道菜好了没有。” “你忙，刘芒师傅。” “老大，这扯皮还得扯多久？”走进厨房，五眼问道。 “我不知道，不过韩师叔一定有办法搞定的。” 说完，刘芒来到灶台前，揭开瓦瓮的盖子看了看：“嗯，味道已经进去了，可以上灶蒸制了。” 经过一段时间的炖煮，瓦罐中的汤汁已经收干了。老抽和冰糖这两种佐料，给驼峰染上了一层夺目的绛红。 凑近嗅了嗅，驼峰中的腥膻味道已经彻底去除了，空气中只飘散着一阵阵甜腻的肉香。 刘芒用一个铁钩将驼峰从瓦瓮中取出来，放入不锈钢托盘中，推入蒸箱准备蒸制。 接着，刘芒吩咐五眼取过一个瓷盆，倒入十几斤的食盐。 “老大，是不是盐焗？”五眼问道。 “嗯，是又不是。”刘芒想了一下：“盐焗是用瓦煲放入海盐隔火加热食材。而现在这种方法类似于烤，和叫花鸡有些相像，只不过用食盐代替了黄泥。” 刘芒将五香粉、姜粉、孜然等各种香料放入，最后加入鸡蛋清，一起调和成略带粘稠的盐浆。 “还有，盐烤比盐焗的温度更高，更适合用来烹饪一些大块头的食材。除了驼峰，我想蹄膀或者羊腿都是可以的。”刘芒又说道。 将盐浆调和完毕，刘芒取过一些黄瓜、山药雕刻起来。 上次刘芒做这道菜的时候，用的是驼铃古道这个意境，今天他决定又换一种风格。 “老大，这个驼峰得蒸多久？”五眼问道。 “嗯，大概需要一个多小时。” “那我先弄点东西垫下肚子。”五眼鬼鬼祟祟的跑出去，一会就跑了回来。一只手提着一只烤鸭，另一只手拎着一瓶五粮液。 “老大，你吃不吃？”五眼拿着烤鸭在刘芒的面前晃了晃。 “你吃吧，我不饿。”刘芒有些好笑：“你倒是到哪都不把自己当外人啊。” “那是！”五眼扯下一只鸭腿狠狠咬了一口：“再怎么着，也不能亏待自己的肚子嘛。” 等五眼干完一只烤鸭，喝掉半瓶白酒后，蒸箱中的驼峰也差不多了。 刘芒将驼峰从蒸箱中取出，用干净的毛巾擦去表面渗出的汁水，然后放入刚才调制好的盐浆中。 “老大，我有个问题。”五眼抹了抹油光水亮的嘴唇：“这个驼峰直接放到盐里面，它不会咸吗？” “不会的，驼峰我本来就没做什么调味，等会放入烤箱经过高温一烤制，盐浆里的水分便会迅速收干，形成坚硬的盐壳。这层盐壳会保护里面的驼峰，不会让它烤焦，并且少量盐分和里面放着的香料会渗透进驼峰中，形成独特的风味。” “这么一说，还真有些迫不及待了呢。”五眼咂巴着嘴：“上次做驼峰的时候我不在，倒是便宜了小林子，让他大饱了口福。” “死胖子，我就知道我不在，你就会背地里说我坏话！”五眼的话音刚落，厨房门口就传来林萧的声音。 “林兄？你怎么来了？”刘芒回头一望，发现林萧正提着个包，笑嘻嘻的看着他俩。 “靠！你真是神出鬼没啊！”五眼走上前去，在林萧的肩膀处狠狠砸了一拳。 “啧啧！运气真是好！刚好赶上吃大菜！”林萧往盆里瞄了一眼，大喜过望。 “呃……你来晚啦，这是今天最后一道。”刘芒回道。 “最后一道？那前面都做了什么？” “也没什么啦，就是象拔啊，猩唇啊，飞龙什么的……”五眼比着手指数道。 “我的心……我的心好疼！”林萧打了个趔趄，差点一头栽倒在地。 第五百一十六章 窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船 “天杀的！那群航班公司的混蛋！飞机为什么要晚点？象拔啊！我都没有尝过！”林萧干嚎道。 “好啦，小五。你把你的存货拿出来吧。”刘芒哭笑不得。 “存货？”林萧顿时眼睛一亮：“在哪里？” “小林子，我这是从牙缝里给你抠出来的哈。”五眼从柜台底下掏出刚才收拾的那两个保温盒，将其中的一份推到林萧的面前。 “好家伙，你还留了不少嘛！”林萧嘿嘿一笑，按住其中一份，又准备伸手去拿另一份。 “少来，这份是给我老婆留的。”五眼将另一盒象拔护在怀里。 “行啦！行啦！不会跟你抢的。爱妻好男人！”林萧撇撇嘴，将手里的保温盒抠开。 时间过去还没多久，所以保温盒中的象拔现在还冒着微微的热气。 “真香！”林萧深深嗅了口气：“而且这颜色也很特别，是刷上蜂蜜烤制，最后加入了毛尖菇吧？” “嗯，知道瞒不过你。”刘芒点点头：“先用白醋和米酒揉搓，褪去象拔上面的那层老皮，然后用清汤炖煮，最后用炭火小烤而成。” 林萧直接用手拈起一块，送入嘴中一咀嚼：“不错！弹性十足，而且胶质感丰富！不愧是正宗的象拔，这种口感远不是猪拱可比的！” “来！来！来！这还有半瓶五粮液，均你点。”五眼取过一个饭碗，给林萧倒了大半碗白酒。 “真爽！”林萧闷了口白酒，又拈起一块象拔送入嘴中大嚼：“老刘，你也来尝点吧。” “马上，我先把这道菜处理完再说。”刘芒走回案板前，将盆中的驼峰用盐浆彻底包裹，做成山峰状放入烤盘，送入烤箱中烤制。 “林兄，我正要找你呢，没想到你自己过来了。”等驼峰放入烤箱，刘芒洗了把手，接过林萧递给他的饭碗，轻轻抿了一口酒。 “找我？找我干嘛？”林萧诧异道。 “想请你帮一个小忙。” “行啊！需要我干什么？”林萧很痛快的答应了。 “我想让你替我做这个满汉楼的总厨！” “嗤！”林萧一口酒都喷了出来，瞪大了眼睛，怀疑自己听错了：“你……你让我当满汉楼的总厨？” “是啊，不行吗？” “当然不行啦！”林萧连连摆手：“你是不语大师的亲传弟子，只有你最有资格！再说了，你就不怕不语大师找麻烦吗？” “我师父只想看着满汉楼重回昨日辉煌，不想让它堕落下去，至于谁来做这个总厨，并不是特别重要。”刘芒回道。 “还是不行。”林萧端起酒碗和刘芒碰了一下：“就算什么条件都满足，我还不愿意呢？这个满汉楼总厨有什么好当？累死累活的。” “那别人还抢着当？”五眼插了一句。 “那是因为钱！”林萧翻了个白眼：“本少爷像是那种缺钱的人么？” “不像！”刘芒和五眼同时摇了摇头。 “这不就对啦？”林萧跳下案板，拍了拍刘芒的肩膀：“所以你还是老老实实的走马上任吧，我看好你哟！” “好吧。”刘芒叹了口气：“也不知道师父和韩师叔他们谈得怎么样了。” “管他呢！我也在满汉楼待过，你们手里什么都有，难道还怕那些主厨们不就范？实在不行就打官司吧，他们肯定必输无疑。”林萧回道。 “没那么简单，我得先弄点人过来，等到自己在满汉楼站稳脚后，才能一步步将股权收回来。” “这我倒可以帮你。”林萧点点头：“不过先说好哈，我只帮你培训些人，等你坐稳了总厨的位置，我马上走。” “那就太好了！” 刘芒、林萧和五眼三人边喝边聊，等了大概40分钟左右，烤箱中的驼峰终于到了时候。 刘芒戴上石棉手套，将烤箱中的驼峰取了出来。 “妈蛋！我差点忘了，这个驼峰要连着壳子一起摆盘上桌的！”见到刘芒取出驼峰，林萧一拍脑门，懊恼道。 “啊？我们不能在厨房先吃吗？”五眼也失望道。 “要不我在厨房敲开，切好后再摆盘？”刘芒回道。 “算了吧，这道菜的意境就在破壳那一刻，提前敲开就全毁了。”林萧舔了舔嘴唇：“反正我上次吃过，这次就算了吧。” “老大，我还没吃过呢。”五眼一脸苦相。 “你们俩人真是，就不能一起去前面包厢吃吗？反正菜我也做完了。” “我不去，不想见那些老家伙，聒噪得很！”林萧说道。 “小五，那你跟我去包厢吧。”刘芒无奈的摇摇头，将包裹着驼峰的盐制山峰，放入一早就摆好造型的的盘子中。 窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船——这句耳熟能详的古诗，正是刘芒今天这道菜的意境。 半个南瓜镂空，雕刻成传统中国圆形窗棂的形状，摆放在盘中的一侧。 透过这窗棂，一艘原木小舟，正在洁白的河水中荡漾。河水是用盐撒成的，上面已经用筷子划出条纹，构成波光粼粼的模样。 小舟用木薯雕刻而成，木薯外面的麻皮被完整保留下来，刚好构成小舟木质的纹理。 而在小舟的另一边，包裹着盐壳的雪山矗立在那，配合着窗棂、小舟、河水，完美的诠释了这句古诗中的意境。 “老刘，你倒是次次都给人以惊喜啊！”林萧围着这道‘盐烤驼峰’左看右看，嘴里啧啧有声：“我还以为你的摆盘会和上次一样呢，没想到这次又大不相同。” “摆盘这个东西，随心罢了。老是做一样的东西，自己都快没有激情了。”刘芒笑了起来：“前面几道菜我都懒得去摆盘，反正菜品的颜色足够漂亮，外形也尚可。这是最后一道菜，时间充裕的很，就多花费了一点心思啰。” “这B装的！可真是圆润啊！”林萧竖起一个大拇指：“你不当总厨？谁还配？那群只会哔哔的蠢货们，能体会这句古诗中的意境吗？给他们八辈子也学不来！” PS：感谢大家的打赏，明天恢复两更。 第五百一十七章 总厨尘埃落定 当刘芒亲自端着这份‘盐烤驼峰’进入包厢时，正在争论不休的众人们，将所有的目光都聚焦过来。 “这是‘盐烤驼峰’？”看着盘中唯美的摆盘，贾不凡有点不相信自己的眼睛。 满汉楼的‘盐烤驼峰’一直是一道点菜率非常高的菜品。像贾不凡这些主厨们的做法，大多是将盐浆包裹住驼峰，搓成一个大白球，然后在上桌的时候用小锤敲碎。 可他们从来没有想过，驼峰还能做成山峰的模样，摆出这样具有中国水墨山水画般美感的造型来。 “太漂亮！太精致了！”石月明忍不住掏出手机，对着盘中就‘咔咔’猛拍起来。 “不止是整个摆盘的意境，连细节之处都注意到了，真是了不起！”康宇韩戴上老花眼镜，凑近仔细观看了一下刘芒雕刻的小舟，啧啧称奇。 这条用木薯雕刻而出的小舟不过半个巴掌大小，可连小舟顶棚上的竹篾花纹都清晰可见，这不能不感慨雕刻者的技巧了。 “呃……各位，你们都欣赏完了吗？等待的时间久了，菜的口感会变差的。”刘芒见到众人围着自己这道‘盐烤驼峰’瞧个不停，便出声提醒道。 “开吃吧！”不语说道。 刘芒点点头，拿起满汉楼专用的金属小锤子，在山峰的顶部轻轻一磕。 “咔嚓”一声脆响，很多人都忍不住发出一声叹息。 众人此刻的心情就像看见一件精美的艺术品，或者一张传世的画作在他们面前毁坏一般。 腾腾热气从盐壳的裂缝中喷出，一股股浓烈的肉香瞬间就在包厢中弥漫开来。 “香！真香！”石月明抽动着鼻翼，一脸的陶醉。 历经三道工序的驼峰，在经过盐壳包裹后，所有的鲜美滋味都被牢牢锁住，静静等待有人揭开它的神秘面纱。 随着刘芒手中小锤的落下，一层层的盐壳被敲击下来，包裹在里面的驼峰终于露出了它的庐山真面目，那股诱人的香气也越发浓烈起来。 刘芒先用一个小毛刷子，将蘸在驼峰上的碎盐壳刷落，然后取过一把尖刀，将整个驼峰移到另一个盘子中。 “各位，请慢用。” “这……这就是驼峰啊！”不少人都惊呼出声。 去除盐壳的驼峰像是一块凝固的猪油，更像是一块上好的羊脂白玉，在盘中闪烁着一层夺目的油光。 “各位，别愣着，动筷子啊！”不语招呼道。 “哦！哦！”康宇韩第一个回过神来，伸出筷子插入驼峰肉中轻轻一撕，很轻松的就扯下一块来。 送入嘴中只是那么一抿！驼峰肉便在口腔中融化开来。 驼峰是骆驼身上储存脂肪的部位，这样才能保证骆驼在干旱缺水的情况下还能进行长途跋涉。 而这些脂肪，可不是猪的肥油，它的紧实度和质量，远远要比猪羊的肥膘要高好几倍。 怎么形容驼峰的这种口感呢？这种口感就像是法国鹅肝和东瀛顶级和牛的综合体。只不过在这基础上，口感细腻的程度要好得多。 “此菜真是天上有，人间难得几回闻啊！”康宇韩放下筷子，大声称赞起来。 “没啦？”埋头大吃的五眼一抬头，发现盘中的驼峰已经空空如也，只剩下一点渗出的汤汁后，不由的满脸懊恼。 驼峰虽然有个七八斤重，但这里那么多人，一人夹上一两筷子，也就消灭干净了。 五眼意犹未尽的舔舔嘴唇，伸手舀过一大碗白饭，将盘中里的汁液倒入碗中搅拌两下，大口的扒将起来。 “好了，所有的菜尝完了，酒也喝得差不多了，是该决定正事的时候了吧。”不语将杯中最后的一点酒液倒入口中，带着几分酒意说道。 “如果是刚才谈好的条件，那我没什么意见。”贾不平说道。 “我也一样，愿意让刘芒师傅来做满汉楼的总厨。”魏长利也开口说道。 “不行！我反对！”陈福林站了起来：“我可以承认刘芒师傅为满汉楼的总厨，但要我交出股权，这根本办不到。” “陈福林，满汉楼的股权本来就是公家的，跟你私人有毛的关系啊？”魏长利嗤笑起来：“再说了，以往的待遇不变，只是股权不在我们手里罢了，这和以前有什么区别？” “我这个人比较谨慎！万一股权交出，说好的承诺又达不到，那该怎么办？” “在坐的都是业界的前辈，大家一起做的见证，难道还能反悔不成？你这是纯粹捣乱！”贾不凡说道。 “韩师叔，你怎么跟他们谈的？”刘芒侧过头去，对着韩少白轻声问道。 “噢，我让他们将股权交出来，但要保证他们每年的分红和以前不变。”韩少白回道。 “他们同意了？” “有几个不同意，不过大局已定。等这一切明朗后，剩下就看你的了。”韩少白丢给刘芒一个你懂的眼神。 “这样吧！趁着大家都在，那就进行投票表决！”魏长利说道。 通过刚才贾不凡的一番谈话，魏长利已经明白大势已去。因为刘芒他们已经站在了法理上，就算他们不同意，也有办法拿回股权。只不过这样的损失对双方都没有好处罢了。 “也行，主厨投票表决重大事件，本来就是满汉楼的规矩之一。”韩少白点点头。 “投票就投票，难道我们还怕你不成！”陈福林打量了一下在坐的众人：“大家可要想清楚，股权等于兵权，一但没了，以后的事情可就难说啰。” “同意刘芒师傅成为满汉楼总厨的请举手！”韩少白率先举起自己的手臂。 包括韩少白在内的十二位主厨，有九位举起了自己的手臂。只有陈福林和另外两位交好的主厨环抱着双臂，冷冷的盯着众人。 “票数过半！提案通过！刘芒成为满汉楼的总厨！”韩少白带头鼓起掌来。 “行！你们都行！明天起，我们就开始休长假，看你们能蹦跶到什么时候。”陈福林站起身来，和另外两位主厨气冲冲的走出包厢。 “恭喜了，刘芒总厨！”众人上来道贺。 “谢谢大家的支持！我一定不负众望，将满汉楼发扬光大！” 第五百一十八章 一品肴鹅 “刘芒你想好对策了吗？”和众人告别，在回家的路上，韩少白问道。 “陈福林他们在满汉楼掌管哪几个酒楼？”刘芒问道。 “荆市，赣州、绥宁的三家分店都是他们的人。陈福林这三个主厨经营多年，早已根深蒂固了。”韩少白答道。 “没问题，我会从楼上楼抽调人手过去，如果他们带走了店里的厨师，那我们立刻补上。”刘芒回道。 “就是啰！没了张屠夫，不吃带毛猪嘛！”坐在韩少白身边的不语乐呵呵道。 回到韩少白的四合院，刘芒走进自己住的地方，然后打开电脑。 每天晚上的八点钟，是刘芒和李若男约好视频通话的日子。 可是今天刘芒点击通话，却半天看不到回音。 “怎么回事？”刘芒有些奇怪：“难道有事去了？” 过了一会，刘芒手机响了，提示收到一条新微信。 刘芒点开一开，发现李若男发过来一小段视频。 “刘芒，最近很忙，所以就不能每天和你视频了，你要注意身体，不要太操心了……” 视频中的李若男穿着白色外套，头上带着一顶牛仔帽。 “好吧。”刘芒看了几次后，心里有些小失望，他将手机放入口袋，关上电脑。 第二天一早，刘芒就醒来了，韩少白吩咐司机把他送到满汉楼，一起的去的还有林萧和五眼。 “总厨，早上好。”一来到满汉楼的后厨，正在忙着准备众人便齐声问好道。 “刘芒师傅，从今天开始，这里就交给你了。”贾不凡迎了上来，笑道。 “千万别，贾师傅。”刘芒摆摆手：“一个人即使再能干，但如果没有后面强大的团队支持，也是没法办成大事的。” 和贾不凡寒暄了一会，刘芒来到满汉楼放置食材的区域。 放置食材的地方是一个接近500多平的大厅。大厅里是一排排的货架和水族箱，放置着当天运送过来的各类新鲜食材。 “老大，这是什么？好稀奇啊！”五眼指着桌上的一排坛子好奇的问道。 坛子和大号的泡菜坛子类似，肚大口小，让五眼感到诧异的原因是坛子口伸出一个鹅头，人一走过去便发出‘咕咕’的叫声。 “这就是肴鹅吧。”刘芒走上前，伸手摸了摸鹅头。 和一般的鹅不一样，坛子里养着的鹅头上没有一根毛，光秃秃的像是秃鹫一般。 ‘一品肴鹅’同样也是满汉楼的十八道秘菜之一。不过上次贾不凡并没有拿出这种鹅来交给刘芒烹饪，大概是觉得鹅肉很常见，考较不出技术的缘故。 “老大，这鹅怎么吃啊！”五眼问道。 “嗯，和一般鹅的做法差不多，炖烧煮都可以。”刘芒回道。 “真是稀奇，身上居然不长羽毛。”五眼忍不住抓住一只鹅的脖颈，将它从坛中提溜起来，啧啧称奇。 “制作‘一品肴鹅’的鹅，要从小养在瓮中，不让它活动，只将头颈露出，生长过程中只喂食香油加五谷配置而成的秘料，这样身上就不会长出羽毛，味道才能肉香骨酥。”一旁的林萧讲解道。 “老大，弄只尝尝呗，看味道怎么样。”五眼舔了舔嘴唇。 “也行！”刘芒点点头。 这种肴鹅刘芒今天也是第一次见到，心里不免有些跃跃欲试。 “要做就多做两只，一只怎么吃啊！”林萧又提了一只出来：“今天刚好没吃早饭，就先用这个漱漱口好了。” “咱们算不算假公济私？”五眼笑了起来。 “算毛哦？”林萧一脸不屑：“刘大总厨，等满汉楼进来了象拔、猩唇、飞龙什么的，要第一时间通知我噢。” “行，反正吃掉的东西从你薪水里扣就好了。”刘芒白了林萧一眼。 “无所谓！”林萧耸耸肩膀。 提着两只肴鹅来到满汉楼的小厨房。这个小厨房是为主厨设立的，专门用于研发菜品和制作高档定制菜肴。 “小五，打下手。”刘芒吩咐一声。 “明白。”五眼提着两只肴鹅走到水台边，准备开始宰杀。 “小五，鹅我准备整只烧，要用掏膛法。”刘芒又提醒道。 掏膛法是从禽类的**处下刀，将内脏全部掏出来宰杀的方法。用这种方法宰杀的禽类，能尽量保持外观的完整，一般都是用来整只炖制或者烧烤。 “好勒！”五眼应了一声，忙活开了。 刘芒取过一只不锈钢盆，放入姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、五香粉等调料。 林萧则从外面的大厨房里取过一大碗骨头汤，倒入盆中和调料一起搅拌均匀做成酱汁。 五眼的手脚越来越麻利了，加之这种肴鹅又不用拔毛，所以只用了不到二十分钟的时间就处理好了。 刘芒先将鹅的翅尖和鹅掌斩掉，然后凑到鹅的脖颈处，从那里放血的刀口处往里吹气。 肴鹅以肉眼可见的速度鼓了起来，变得饱满而圆润。 接着架锅烧水，将肴鹅放入锅中汆烫，定型。 “这做法有点像广式烧鹅啊！”五眼说道。 “本来这道‘一品肴鹅’，就是从广式烧鹅里演变过来的。只不过加以改良后变成了满汉楼的名菜。”林萧回道。 汆烫过后，刘芒将大鹅又过了一道冷水，接着放入盆中，一边将酱汁均匀的涂抹在鹅身上，一边用手慢慢揉搓，就跟做泰式按摩一样。 “这鹅还要做马杀鸡吗？”五眼嘿嘿一笑。 “你懂个球！肴鹅的肉质比较紧实，腌制的时候用手揉搓能更加入味，也能让肉质更加滑嫩。”林萧回道。 细细揉搓了大概三十分钟的样子，刘芒把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将刚才调好的酱汁从**开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。 “可以了，前期的工作就准备完了，等晾干后就可以入烤箱了。”刘芒取过两个铁钩，将肴鹅挂了起来。 “那还要晾多久啊？”五眼问道。 “大概要一个小时吧。” “有没有快点的？等这鹅做出来，又得吃中饭了。”五眼有点小抱怨。 “那你去把风扇拿过来，对着吹会更快一点。”刘芒回道。 “好的。”五眼屁颠屁颠从大厨房里搬来一台落地大风扇，对着灶台上挂着的两种肴鹅猛吹起来。 第五百一十九章 一品肴鹅（续） 五眼弄来一台大风扇后，效果确实不错，肴鹅上的水分以肉眼可见的速度烘干。 在这过程中，酱汁与肴鹅正悄无声息的发生着变化。酱汁的味道逐渐渗透进鹅肉中，而肴鹅的表皮也紧绷起来，从皮下析分出了一层晶莹的油脂。 “老大，可以烤了吗？”五眼问道。 “不行，还有最后一道工序。” 刘芒说完，取过一个大碗，将蜂蜜和白醋按照一定的比例调和成脆皮水，在肴鹅的表皮刷了一层，接着挂起来晾干。 又吹了大概十五分钟，等脆皮水将白嫩的肴鹅染上了一层淡淡的黄色后，刘芒凑上前用手按了按。 “小五，把烤缸升起火吧，可以进行烤制了。” “好嘞！”五眼应了一声，走到厨房一侧的大缸前，一看便愣住了。 “老大，这烤缸破破烂烂的，还能用吗？” 这口大缸直径大概在一米左右，上面已经有不少细微的裂口，全仗着用小手指粗的铁丝捆扎起来，才不至于散裂，应该使用了不少的年头。 “你可别小看了这口大缸。”林萧走了过去：“这口大缸可是满汉楼的传家宝之一。没有了它，这道‘一品肴鹅’就要失色不少。” “没那么玄乎吧？这不就是一口普通的瓦罐么？最多用的年代久一点罢了。”五眼用手敲了敲，说道。 “这口缸以前应该是酿酒的对吗？”刘芒也走了过去，仔细观察了一下，说道。 “没错。这口大缸大有来头，是清同治年间酿酒用的酒缸。因为常年储存烈酒的缘故，缸体内暗藏酒香。在烤制的时候，这股酒香能渗透进肴鹅中，更添风味。” “扯蛋吧！”五眼有些不信：“就算里面有酒香，可这么经年累月的烧，哪还有味道？纯粹是人的心理作用。” “你说的没错啊！哪怕酒缸酿酒的时间有上百年，但随着时间的推移，里面的酒气也会淡去。所以这口缸每次用完后，都要仔细的擦拭干净，然后将上好的茅台酒涂抹上去。”林萧回道。 “真的？”五眼将头伸到缸口一嗅，果然嗅到一股浓烈的酒香。 “嘿！还真是讲究哈！”五眼忍不住伸出一个大拇指。 “那是当然，细节决定成败！要想做出顶级的美食，肯定是要耗费一番功夫的。”林萧回道。 “行啦！别扯了，将火升起来吧，我要开始烤鹅了。”刘芒插了一句。 “收到！”五眼从大缸旁边放着的筐子里抽出一根木柴：“我还是要问一句，这些木柴看起来也很特别啊！有讲究吗？” “当然有，这是荔枝木，用它来烧烤肴鹅，才能有淡淡的果木香气。” “牛逼！”五眼将木柴放入大缸内，用点火器升起火来。 等到五眼将火升起，大缸达到一定温度，而木柴全部变成红色的火炭后，刘芒这才将两种肴鹅挂入进去，盖上大缸的盖子。 “吃个烧鹅不简单啊，这前前后后都花了两个多小时了。”五眼看了看手机，感叹道。 “你以为是蛋炒饭啊，随便一炒就OK？”林萧吸了吸鼻子：“我觉得弄少了，这两只肴鹅估计还不够你这个死胖子一个人吃！” “我最近在减肥，吃个鹅腿就行了。”五眼拍了拍肥硕的肚皮，笑呵呵道。 “你当真？等会别跟我抢哈！”林萧明显有些不信。 经过三十多分钟的熏烤后，一股混合着酒香、肉香、果木香气的浓烈气味从大缸盖子的缝隙里飘散出来。 ‘咕噜！’五眼和林萧同时吞咽了一下口水。 “真香啊！” 刘芒走上前去，一把揭开盖子，将两只肴鹅从大缸中取了出来。 “靠！都会发光的啊！”五眼揉了揉眼睛，发出一声惊呼。 刘芒手中的烧鹅金黄透亮，被厨房的灯光一照射，居然犹如黄金一般，闪闪发光。 那层夺目的颜色和上面闪烁的油光，只是看上一眼，就让人忍不住口水横流了。 刘芒将烧鹅放置到砧板上，接着取过一把剁骨菜刀：“小五，拿个碗来。” “来啦！来啦！”五眼连忙从橱柜里取出一个青花大碗，放在砧板上。 取出缝合肴鹅**的铁针，刘芒手中的菜刀立刻划了上去。 锋利的刀刃切开肴鹅的腹部，一股冒着热气的汁水便迅速流淌出来，流入下方的大碗中。 这些汤汁可是烧鹅的精华所在，酱料的味道和烧鹅烘烤淌下的水分、油分一结合再经过烘烤后，便在肴鹅的腹腔形成了这种极致的鲜汤。 待到两只肴鹅腹中的汤汁流尽，刘芒再斩开成块在盘中摆好，最后将腹中流下的汤汁均匀浇淋上去。 “吃吧，如果嫌味道淡，还可以蘸上酸梅酱。” “那我吃了哈！”五眼搓了搓手，迫不及待的抓起一只鹅腿狠狠一口咬下。 酥脆的外皮在五眼的咬合下碎裂，滑嫩而饱含汁水的鹅肉随着咀嚼，给人一种极大的满足感。 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。肉香之中还夹杂着果木的香气，令人垂涎三尺。 “太他们爽了！”五眼几口就将一只鹅腿啃干净，忍不住爆了句粗口，手又往盘子里伸去。 “死胖子！你不是说现在减肥，只吃一条鹅腿的吗？”津津有味啃着一只鹅翅的林萧骂道。 “减个毛线！以后这话我再也不说了。”五眼嘿嘿一笑，重新抓起一只鹅腿啃了起来。 刘芒也拈起一块送入嘴中尝了尝：“嗯，这道‘一品肴鹅’难怪能在满汉楼常卖不衰，果然有它独特的地方。” 一般用普通家鹅制作出来的烧鹅，虽然味道不错，但口感略微有些油腻，肉质也要比鸡鸭要粗糙。 但是满汉楼用这种特殊的方法饲养出来的肴鹅，皮下脂肪的含量要少得多，大概是常年养在瓦瓮中，没有运动的缘故，它的肉质非常细嫩，简直有入口即化的感觉。 特殊饲养的肴鹅，在经过这种类似‘广式烧鹅’的方法烹制后，更是骨酥皮脆，每一口下去都是令人感动的好滋味。 第五百二十章 满汉楼试菜 “完了，我就和杨岩说了嘛，跟老大待一块哪能减得了肥？”吃完肴鹅后，五眼看着自己鼓起来的肚子欲哭无泪。 两只肴鹅差不多有八九斤重，林萧和刘芒吃了一小部分，剩下的全进了五眼这厮的肚皮。 “你还怪我？”刘芒有些好笑：“我都叫你不要吃了，结果连骨头渣子都不剩。” “实在忍不住嘛。”五眼悠悠叹了口气“我估计再这样下去，很快就比我老婆的肚子还大了。” “主要还是运动太少，上次录节目我怎么没看你胖起来？”刘芒一脸鄙视：“从明天开始，每天早上出去跑上个几公里，绝对有效果。” “胖子，杨岩还有多久生？”林萧问道。 “嗯，还有四个月吧。”五眼掰起指头数了数，回道。 “哈哈，到时我要做孩子的干爹。”林萧笑道。 “没问题，你把红包准备好就行了。” 正当三人在厨房说笑的时候，满汉楼的一个厨师跑了进来：“总厨，今天是厨房试菜的日子，您要不要过去看看？” “试菜？好啊！”刘芒点点头。 “天杀的！试菜为什么不早说？早知道我就留点肚子了！”五眼哀嚎起来。 试菜是酒楼每个季度要做的事情。碍于很多食材的季节性，酒楼需要在一段时间推出新菜或是应季的菜品。 每当酒楼试菜，就是考验一个酒楼主厨能力的时候了。因为主厨的口味和烹饪功底，将决定下一季度推出菜品的口感。 来到大厨房，刘芒发现大家都在等着呢：“不好意思各位，我不知道今天要试菜。” “没关系，大家都准备好了，总厨你负责品尝就可以了。”贾不凡迎了上来，说道。 “行。”刘芒点点头，在准备好的长条桌前坐了下来。 “总厨已经到了，那就开始吧。”贾不凡吩咐一声。 随着一声令下，满汉楼的厨房马上就热闹起来，锅碗瓢盆碰撞的声音不绝于耳，合奏出一首特殊的乐曲。 很快，一道道菜品便从灶台端到了刘芒面前的桌上。 “刘芒师傅，这些菜分别是年年有鱼、上汤鱼肚、七彩鱼肚盅、金牌鱼饼、生汁鱼卷、丽花鱼水、茄汁菊花鱼、乘风破浪、满汉富贵牙鱼卷、三脆鱼腩……”一个厨师专门站在桌边，介绍道。 “我的娘勒，那么多啊！”五眼瞪大眼睛。 “这还只是鱼类呢。”林萧打了个饱嗝：“早知道今天试菜，我也不闹着吃烤鹅了。” 刘芒先端起桌上的水杯漱了漱口，然后拿起筷子每样菜尝了一口。 “总厨，怎么样？有什么意见吗？”贾不凡问道。 “上汤鱼肚的所用的汤还欠点火候，三脆鱼腩里的鱼腩煎得有些老，再嫩那么几分就完美了。金牌鱼饼中的淀粉放得有些多，影响了鱼肉的口感……” 这些菜的小瑕疵刘芒娓娓道来，很多毛病都是一语中的。 这下厨房里的厨师们看像刘芒的眼神又不一样了。虽然当初刘芒宰杀鲟龙鱼的时候已经狠狠震慑了他们一把，但很多人心里还是有些不服气的。 毕竟术有专攻，就算再厉害的厨师也不能每样菜都会。可是如今刘芒的点评，恰恰是他们菜品症结的所在，这就真的很了不起了。 须不知，桌上的这些菜品，很多刘芒不仅是第一次吃，连看都是第一次看见。 概应中国菜的菜品实在太多，哪怕是穷其一生都很难全部品尝完。 刘芒之所以能点评现在的菜品，是因为他已经将中国烹饪原理和技巧完全摸透了。 这就像让一个大学生去解小学生的题目一样，虽然这道题没见过，但却能很轻易的写出答案。 尝完桌上的这些菜，厨师们马上就撤了下去，重新端上一批。 “总厨，这是翡翠龙虾球、清汤双龙烩、太极蟹肉雪蛤羹、浓汁蟹肉三鲜、火焰焗文蛤、椒酿竹蛏、米香酿竹蛏、金菊橄榄球、鸳鸯扇贝饺、翠竹富贵贝、竹筐萝卜炖蟹、雪花极品蟹、蟹黄菊翅盅……” 别说菜了，光是这一道道菜品，就把坐在刘芒身边的五眼给听晕了。 “我真他妈想吃，可实在吃不下了。”看着眼前这一桌丰盛的菜肴，五眼每样只叉了一筷子，就顶得直打嗝。 “火焰文蛤过老，焗的时候注意一下时间。竹蛏做之前先用姜汁腌一下，虽然你料下得重，但行家还是能尝出里面的腥味。蟹黄菊翅盅不要用群翅，得用海虎以上品级的翅，能吃得起这道菜的，不会在乎价格，原料上用好一点没关系……”刘芒品尝完，又接着点评起来。 “我明白了，总厨。”一些在旁边观看的厨师连连点头。 “你们别愣着，大伙都来尝一下。正所谓众口难调，我一个人的意见并不能代表全部。我们不搞一言堂，你们有什么想法和建议尽管提出来。”刘芒招呼道。 “好的。”除了还在灶台上做菜的厨师，满汉楼的其它厨师也拿起筷子品尝起来，并不时的提出自己的意见。 “对了，满汉楼的十八道秘菜都是由谁来做的？”尝完了这一批菜品，刘芒问道。 “十八道秘菜都由主厨亲自动手，因为点这些菜的人一般都是老主顾，点菜的频率也很低，还要看食材有没有。”其中的一个厨师回道。 “行，以后主厨做菜，所有人都可以自由的观摩学习。并且每个月要搞一次内部的交流会，大家在烹饪上有什么遇到的难点和疑惑，我和主厨都可以为大家解答。”刘芒又说道。 “那就太好了！”很多厨师脸上都露出喜不自禁的笑容。 厨房是一个派系很严重的地方，尤其以满汉楼这种传统酒楼更甚。 比如你是这个师傅教出来的，那么其他的师傅一般都不会教你。并且有些特殊菜品的技巧掌握在极少数人的手中，为了保持自己在后厨的地位，大多都会藏着掖着，不会轻易告诉别人。 这就导致了一些想上进学技术的底层厨师只能自己摸索，进度非常的慢。现在刘芒这种做法，等于是广开门路，一下就把大家的积极性给调动起来。 第五百二十一章 分店危机（两章合一） “陈福林他们真的走人了，并且还带走了大部分的厨师。”韩少白端起桌上的茶碗喝了一口，说道。 “没关系的，我早有准备。”刘芒笑了笑：“我会从楼上楼调人过去。” “那主厨呢？谁来主厨？”“我、林萧、还有你。”刘芒回道。 “好吧，看来我这老头子只能亲自出山了。”韩少白悻悻道。 陈福林他们三个主厨以前掌管着满汉楼荆市、赣州、绥宁的分店。这一走分店势必无法正常营业了，除了调集普通的厨师外，还得有大师傅坐镇才行。 “老刘，那我要待多久？”林萧一脸愁容。 林萧厨艺是不错，但仅限于爱好，若真是让他天天站在灶台给人炒菜，那比杀了他还难受。 “放心，我会从楼上楼调几个主厨去帮你。等他们学会了满汉楼的菜式，你就可以放手了。”刘芒回道。 “哎，这还差不多。”林萧如释重负。 能在楼上楼做主厨，肯定是从厨多年，经验丰富的厨师。只要稍微指导一下，很快就能上手。 “我今天去荆市吧。”刘芒站起身来。 “行，我叫司机送你。”韩少白点点头：“我们分头出发，随时保持联系。” 坐着韩少白派出的车，在路上花了大概三个小时的路程，刘芒到达了荆市。 “总厨，您总算来啦！”一个穿着西装，系着领带的男人替他拉开车门。 这个男人叫郝仁，是楼上楼荆市分店的楼面经理。 “陈主厨他们都走了吗？”刘芒问道。 “掌勺的师傅都走了，就留着十几个学徒，今天迫不得已我只有停业一天了。”郝仁擦了擦头上的汗，说道。 “能停几天业？三天行吗？” “不行啊！总厨！明天是吉日，有好几对新人在我们这订了酒宴，如果歇业的话，那还不得起跳啊！” “行，我知道了，你现在就带我去厨房看看。”刘芒想了一下，回道。 来到分店的厨房，一些正聚在一起聊天的厨师们马上看了过来。 “各位！这就是我们楼上楼的总厨——刘芒师傅。”郝仁介绍道。 “真是刘芒啊！”不少人惊呼出声。 如果论起名气，刘芒可以说是现今中国烹饪的第一人。 但他担任满汉楼总厨的事情，在分店还只是传闻，大家都还在猜测中，没想到确实是真的。 “各位，很高兴能和你们一起共事。”刘芒笑道。 “能在厨神手下工作，是我们的荣幸。”其中一位厨师说道。 “是啊，能亲眼看到厨神做菜，一定能学到不少东西吧。” “我现在宣布，留下来的人工资全部上浮百分之五十。这是你们对满汉楼不离不弃的奖励。”刘芒又说道。 “哗！”这些厨师们都欢呼起来。毕竟什么东西都是虚的，真金白银才是真的。 和厨房里的众人寒暄了一会，刘芒又来到储存食材的库房。 “就这点食材吗？”刘芒的眉头皱了起来。 库房里摆放着一排排的货架，可一些贴着鱼翅、鲍鱼、鱼肚等标签的地方都空空荡荡没有任何东西。 “总厨，食材平时都是归陈主厨管的，这个我不清楚啊。”郝仁回道。 “陈福林这是在盗窃！”虽然已经预想到了结果，可刘芒还是忍不住满腔的怒火：“满汉楼不是他的私产！这件事肯定没完！” 本来以为陈福林最多拿走一些价格昂贵的珍贵食材，可没想到就连干贝、瑶柱这些普通的都没给他留下一丝，纯粹就是想让刘芒难堪。 “你赶快把明天喜宴的菜单拿过来。”生气归生气，接下来的事情还是要办的。 “好的。”郝仁去取了一份菜单来，交到刘芒的手里。“这几天时间就不要接待散客了，专心做好婚宴和已经预定好的宴席好了。” 刘芒看了下菜单上的菜品，心里一咯噔。 “这些菜品也是陈福林定下来的吧？” “没错，是陈主厨和客人商量后订下的。”郝仁回道。 “好个陈福林，还真是狠啊！” 菜单上的这些菜品，很多食材都需提前准备。比如鱼翅、鲍鱼这两种，就要经过浸发，蒸煮、等好几道工序，一天一晚的时间根本就弄不出。 这肯定是陈福林故意和客人订下菜单，然后将食材全部打包卷走，好让刘芒骑虎难下。 “喂，朱大鸣师傅吗？你们出发了没有？”刘芒马上拿出手机，拨通一个号码。 “正准备出发是吧？那好，你顺便把楼上楼的食材带过来。有鱼翅、鲍鱼、鱼肚……对！不要干货，全要已经发好的。什么？不够？那你去四季阁拿……” “其它的新鲜食材能保证吧？”挂断电话，刘芒又问道。 “其它的没有问题，幸好我们的供货商都是一天一送，这点可以保证。”郝仁回道。 “如果食材实在不够，你现在就去和客人商量一下，看能不能改换菜品，哪怕是赔钱也没关系。”刘芒想了一下，说道。 “好的，我等会就去办。” 明天的宴席总共有一百多桌，就凭现在留下的十几个新手真的够呛。幸好等会朱大鸣带人过来，算是能缓解一下压力。 “林兄，你那边情况怎么样？”刘芒拨通了林萧的电话。 “陈福林这龟儿子！连锅都拿走了！千万别让我找到这货！”电话一接通，里面就传来林萧气急败坏的骂声。 “你那明天也有喜宴吧？” “有的，明天赣州首富的女儿出嫁，方方面面的大人物都要来，这要是办砸了，赣州的分店肯定开不下去了。” “现在不能慌，缺什么东西能买的买，不能买的马上去别的酒楼搞。我等会给谭石会长通个电话，让他给赣州的同行们打个招呼，让他们帮衬一把，帮我们渡过这道难关。” 接下来，刘芒给谭石打了个电话，谭石很爽快的同意帮忙了。 韩少白那边不用说，肯定也遇到了同样的问题。不过刘芒觉得以韩少白的经验和财力，绝对不用自己去操心了。 “刘芒师傅，我们来了。”江东里荆市并不远，也就一个多小时的车程。 “朱师傅，食材都带来了吗？”刘芒先倒了一杯水递给朱大鸣，然后问道。 “带来了，可不知道够不够。” “我看看。”刘芒来到厨房，检查了一下朱大鸣带过来的食材。 “郝经理，食材不够，你得想办法和客人沟通一下了，看能不能改几个菜。”刘芒说道。 “好的，我去沟通一下。”郝仁马上躲到一边打电话去了。 “王老板，真是不好意思，能不能改两道菜？我知道，我知道，是我们的不对……没错！明天主厨的是刘芒师傅，是厨神刘芒……什么？只要是刘芒师傅，那菜单随我们定？太谢谢您了！” 打完电话，郝仁总算松了一口气：“总厨，搞定了！那些人开始还不同意，但一听说是您主厨，立刻就改口了。” “行，那我们马上商量一下明天的菜品。”刘芒招了招手，示意大家都围了过来。 “鲍鱼不够，本来每人一列的‘红烧一品鲍鱼’，只能改成切片当菜上的‘孔雀鲍鱼片’了。鱼翅也不够，‘干烧鱼翅’改为‘三鲜鱼翅羹’。还有干贝和鱼肚，今天晚上就要全部准备出来……”刘芒对着菜单，一样样给众人安排起来。 …… …… 第二天一早，天还没亮，刘芒就来到了厨房。昨天一直忙到晚上两点多钟才上床眯了一会，导致眼睛现在都是通红通红的。 “辛苦了！等忙完这几天，我让大家轮流去度假，费用酒楼全包。”刘芒给众人打气道。 “谢谢总厨！” 虽然刘芒才到这家分店一天，但他的态度和行为，已经博得了众人的一致好评。 “咖啡来了，大家都喝一点，提提神！”郝仁端着一大壶咖啡走进厨房。 “郝经理，楼面没什么问题吧？”刘芒抿了一口咖啡，问道。 “楼面没问题，陈主厨只带走了厨师，服务员和迎宾们都没动。” “那就好。前面就拜托你了。” “应该的！应该的！”郝仁连连点头。心里暗附道，这总厨虽然年龄不大，不过办事井井有条，为人处世又态度谦逊，难怪能成为厨神。 这可比那些眼睛长在头顶上，每天对服务人员呼来喝去的陈福林他们强多了。 “刘芒师傅，鸡可以上脆皮水了吗？”朱大鸣跑过来问道。 “我看看。”刘芒走到厨房中间长条桌前，桌上已经放着五六个大盆，里面全是一斤多左右的仔鸡。 “嗯，味道已经进去了，我来挂最后一道脆皮水，到中午刚好可以炸制了。” 当红炸子鸡是中国GD、香港和澳门地区的酒楼常见小菜，为皮薄香脆的脆皮炸鸡。很多酒楼都只在宴会（以婚宴为主）时才供应炸子鸡。原因是它的制作工序繁复，最少要花上一天一夜的时间。 这些鸡刘芒昨天下午就已经用用盐、糖、五香粉和沙姜粉腌制了，并且还挂上一道脆皮水。 一口直径约一米左右的大锅架在灶上，半锅清水，大瓶的白醋、浙醋、麦芽糖一起混合。 等到微微冒起热气后，刘芒马上提着腌制好的鸡用铁勺将脆皮水浇淋上去。 本来这道菜应该上‘一品肴鹅’的，结果陈福林将分店的所有肴鹅都带走了。在没有办法之下，刘芒只有亲自动手烹饪一道菜品补上，用自己的技术来弥补食材上的差异。 一百多桌宴席，每桌十多个菜，那就是上万道菜品了。 小锅的炒制肯定是忙不过来的，只能大批量的制作了。 “昨天我交代的大家都记住了吧？”将这些仔鸡浇完脆皮水后，刘芒用炒勺敲了敲灶台，说道。 “记住了，总厨。”留下来的新手们回道。 “等会忙起来大家不要慌，只需要做好我分配给你们的工作就行了。” 像承办这种宴席，考验的是总厨的统筹和协调能力。任何一个地方没安排好，都有可能出岔子。 “姜丝不够，等会清蒸鱼的时候还要用。蒜泥再捣碎一点，‘紫薇蒜香骨’只能有蒜味，不能看到蒜粒。情愿客人等着发火，也不能让他们吃完后骂娘……”刘芒在厨房里巡视起来，检查着各人手中的工作进度。 在一个酒楼里，特别是一些知名的大型酒楼做主厨，并不比带领一只军队要轻松。 因为除了自身的技术过硬，什么都要懂外，你还得有统率全局的能力。 一般人不在厨房里磨练个四五年时间，就算让他做主厨，他也做不来。 刘芒好像天生就具备领导者的气质一般，虽然平时温文尔雅，从不发脾气。可是只要他说什么，几乎没人愿意去违背。 大概——这就是自身的人格魅力吧。 “把鸡拿过来吧，我来炸。”等到上午十点钟左右的时候，刘芒走到灶台前，说道。 ‘当红炸子鸡’相当于一道冷盘，所以可以提前炸制斩件，等会直接上桌就可以了。 “滋啦！”锅中的油温六成热，当腌制风干好的仔鸡一放入进去，马上冒出一层层细碎的气泡。 ‘当红炸子鸡’要炸两次，第一次炸鸡的作用是用油浸熟鸡只，第二次将鸡炸至金黄香脆而成。 这口大锅一次性能炸十只，全部炸完也得要十多次。 刘芒用搭在肩膀上的毛巾擦了擦额头上渗出的汗水，将第一锅炸好的鸡捞了出来。 “嗯，好香啊！比以前陈主厨做的‘当红炸子鸡’还要香！” 幽幽荡荡的香气在厨房里飘散开里，很多人忍不住都吸溜起了鼻子。 “那是当然！刘芒师傅可是厨神啊！做出来的东西能一样吗？” “不知道刘芒师傅能在这待多久，要是能收我做徒弟就好了。”一个和刘芒差不多同岁，正在水台边宰杀鳜鱼的小伙对旁边的同伴说道。 “就你？你还是先学着把鱼杀好吧！别没学会走，就想学着跑了。”他的同伴讪笑道。 “刘芒师傅脾气很好啊，以后有什么不懂的问他就行了。” “那是……” 第五百二十二章 刘芒的另一面 时间很快就到了十二点钟，等宾客致辞之后，准时开席。 一般来说，很少有人是抱着来吃美食的心态来的。原因很简单，因为很少能吃到真正好吃的菜品。 像这种动辄几十桌的宴席，厨师势必要进行批量化生产，大锅炒菜、大桶炖汤，烹饪过程肯定要比平时单独点菜要粗放得多。 可是今天来参加宴席的宾客们，却惊喜的发现，现在端上来的菜品，怎么味道会那么好呢？ 先上的是三道凉菜，分别是凉拌莴笋、卤味双拼、擂辣椒皮蛋。 “哇！好爽啊！”其中的一位宾客尝了一块皮蛋，辣得直吸气。 这道凉菜的大概做法是先将辣椒整只在火上烘烤，然后撕去辣椒外面那层角质膜，接着放在捣蒜的钵中捣成碎末，最后调上酱汁一起淋在切好的皮蛋上。 不同于一般酒家所做的‘擂辣椒皮蛋’，今天桌上的这道菜品，辣味十足却没有掩盖皮蛋的鲜味，特别是浇淋在上面的酱汁，更是咸香满口，令人回味无穷。 “你尝尝这个莴笋，简直太棒了！”坐在这位宾客旁边的同伴说道。 切成长条的莴笋稍微过了一道水，在盘中码成积木状，上面浇的不是生抽和麻油，而是类似果酱一般的粉色粘稠糖浆。 “居然是甜的！还有点酸，我第一次吃到做成这种味道的莴笋！” 类似糖浆一般的液体，酸酸甜甜的非常适合，配上脆脆嫩嫩的莴笋条，实在爽口。 “好吃！这卤味也好吃！”那个宾客眉开眼笑：“今天这凉菜师傅手艺真不是盖的！我敢保证，他要是自己开店的话，肯定生意火爆！” 先上的三道凉菜虽然不是刘芒做的，但最终的调味经过了刘芒的手，以他的味觉和手艺，当然会好吃啰！ 很快，本来都在聊天的人们也发现了这三道凉菜的美味，迅速就一抢而空。 “奇怪！这段时间我天天吃宴席，都吃得有些反胃了，怎么今天的菜这么好吃？” “是啊！满汉楼办的婚宴我吃过很多次，虽然也还不错，但味道绝对没有那么好，难道换了师傅？” “各位，‘当红炸子鸡’，请慢用。”服务员将一盘炸得红彤彤，油亮亮的菜品送到桌上。 “好香啊！”刚才那个宾客伸出筷子夹了一块鸡肉。 “嗯……真是不错！鸡皮Q弹而带着脆感，鸡肉滑嫩鲜香，真是一道好菜！” “我猜这酒楼肯定换了大师傅，以前可没这个味！”那个经常来吃的宾客很是肯定道。 这个时候满汉楼的厨房里…… “‘燕窝八宝鸭’火候到了，立刻上桌！”刘芒拉开蒸箱，取过一根筷子扎了扎放在瓷罐中蒸制的鸭子，冲旁边的厨师喊道。 这道‘燕窝八宝鸭’当年本是慈禧最爱的一道菜品。将精心挑选的肥鸭洗净，加入发好的燕窝和调味品一起装入瓷罐，隔水用文火蒸上一天一夜，直到肉酥骨软，汤鲜味美。 本来婚宴上没这道菜，因为这道菜耗费的时间实在太长，太过浪费人工。 但是因为陈福林的缘故，按人头上的‘雪蛤炖燕窝’所用的食材根本不够，刘芒只好换成了这道菜品，用厨艺和功夫来弥补食材的缺憾了。 “你干什么？”看到帮忙的一个厨师抓着一把葱花准备往瓷罐中撒，刘芒连忙叫住他。 “刘芒师傅，这个鸭子不撒葱花吗？”这个厨师不是从楼上楼调过来的，而是满汉楼留下的人。 “谁教你往这道菜里撒葱花的？”刘芒问道。 “我们以前都是这样做的啊？” “胡闹！”刘芒一脸严肃：“这道菜品吃的就是鸭子经过长时间蒸制，而析出的原汁原味，你一撒葱花完全就将味给盖过去了，那炖上个一天一夜还有什么意义呢？直接用高压锅压不是更快一点吗？” 别看刘芒平时温文尔雅，说话慢斯条理，可一涉及到有关菜品的问题，他马上就像换了一个人，非常之严厉。 “我明白了。”年轻的厨师暗暗吐了吐舌头，端着鸭子直接往传菜部走去。 “你的鱼蒸多久了？”刘芒又走另一个蒸箱前，拉开蒸箱看了一下。 “八分钟了。”旁边一个正在切着姜丝的厨师怯怯的回道。 “那还不拿出来？我都可以听见它在里面尖叫！”刘芒板起脸：“我不是跟你说了吗，像这么大的鱼只要蒸7分半钟就可以了！多了那三十秒，味道完全不一样。鲜！鲜！鲜！你都蒸过头了哪来的鲜！” “我马上拿，马上拿……”刘芒这一顿怒吼，吓得那个厨师马上将蒸箱所有的盖子全部拉开，将里面的鱼全部端了出来。 “记着，先撒葱丝再撒姜丝，蒸鱼用的酱油不要淋在鱼身上，而是要淋在鱼的旁边。” “我知道了，总厨。” “下次长点心，做菜是一门艺术，一点都不能马虎！” “刘芒师傅，羊汤炖好了，你来调味吧。” “嗯，火候非常好。”刘芒走到炖煮着羊汤的大桶前，用勺子舀起尝了尝。 羊肉在炖煮的时候不能事先加盐，因为加盐会降低蛋白质凝固的温度，使原料的鲜味得不到析出，还会让羊汤的口感泛酸。虽然这酸味极小，但也会影响到最终的味道。 刘芒抓起盐罐，直接舀了几大勺盐下去，接着搅动了一下：“行了，舀出来装盘吧。” “行了？”负责炖煮羊汤的那个厨师一愣。 像这么大一桶汤，加盐不是一点点加，加一点尝一下么？哪能像刘芒这样，直接加下去，那味道不会错？ 虽然心里有疑问，但这个厨师明面上还是不敢反驳，等刘芒走后，他自己拿起勺子舀了一点尝了尝。 “这……这真牛啊！” 汤的味道咸淡正好，真是应了那一句减之一分太短，增之一分太长。 “总厨是怎么办到的？”这个厨师挠着脑袋，百思不得其解。 须不知，对于刘芒来说，这真是最最简单不过的基本功了。 一看大桶的容量，再一尝羊汤的味道，心里瞬间就能估算出盐的分量。再加上他神乎其神的手法，自然是分毫不差了。 第五百二十三章 没菜了！ “真鲜啊！怎么能这么好吃的！”参加今天宴席的宾客们，很多心里都发出这样的感慨。 泛白的羊汤冒着微微的热气，舀起一勺送入口中，那股鲜味直欲将人的舌头都融化掉。 更特别的是，这碗羊汤没有一丁点的腥膻气，带着自然的甜润和鲜美。 “下面有请新郎的父亲和各位来宾讲两句话。”司仪拿起话筒说道。 稀稀拉拉的一片掌声，很多人都在埋头大吃，根本就没听见这个司仪在讲什么。 司仪有些尴尬：“今天菜品是不是太好吃了？大家都没时间说话。” “是！”有人大声喊出来。 “告诉大家一个秘密，今天的菜品之所以这么好吃，是因为为这次宴席主厨的是厨神！”司仪说道。 “厨神？哪个厨神？” “当然是现任的厨神刘芒啰。” 这下，所有人都抬起头来：“是刘芒啊！” “难怪这么好吃，原来是刘芒师傅掌勺！”其中的一个宾客激动道。 “主家好有面子，居然能将刘芒请来！你知道吗？在江东想吃刘芒师傅亲手制作菜肴的预约，已经排到2019年去了！” “赚到了！真是赚到了！开始我以为今天的菜品没有什么海参、鱼翅等珍贵食材，还觉得主家有些寒酸，可没想到主厨的人请来了这样一位大咖！” 听到宾客们的议论声，男女双方的父母喜气洋洋，觉得真是倍有面子。 本来预定的宴席说是食材不后还想发火，可现在只想说一声，简直太可以了！ 男方的父亲走上台去，接过司仪手中的话筒，开始了客套的忆苦思甜。 除了礼貌性的掌声外，在坐的宾客都被盘中的菜肴吸引，一边吃一边连声赞叹。 菜肴一道道的从厨房中端了出来。 富贵鱼报双喜、水晶凉瓜鸽脯、翠花酸菜肉卷、菊花双味兔、鲍汁扒牛腩、果汁软煎猪排…… 这些菜品虽然使用的都是一些常见的食材，但集色香味形为一体，实在是令人垂涎三尺。 “不行，我肚子实在撑不下了。”一位宾客依依不舍的放下筷子：“我从来没想过，有一天吃喜宴居然能吃到撑！” “我也吃不下了。不过……”坐在他旁边的朋友将桌上装糖果的塑料取了下来：“我得打包点回去给老婆吃一下，可别浪费了。” “靠！还能这样！”这位宾客明白过来：“服务员，帮我拿几个餐盒过来。” “刘芒师傅，刘芒师傅。”郝仁走入厨房。 “怎么啦？”正在检查菜品的刘芒抬起头来：“是不是菜品出问题了？” “不是，是菜少了。”郝仁回道。 “不会吧？我都是按菜单上的，给足分量了啊！”刘芒诧异道。 “是啊！可是现在桌上已经没什么菜了。主家要求我们再加几个菜。”郝仁挠了挠脑袋：“真是奇怪了，我做餐饮这么多年，头一次见到婚宴能吃那么干净的。” “客人爱吃是好事，说明我们的菜品味道好嘛。”刘芒笑了起来：“那我们就临时加几个小炒，这样比较容易，上菜又快。” 说完，刘芒拍了拍手：“辛苦大家了，现在还不能休息，主家要加几个菜，我们得马上做出来。” “总厨，加什么菜？我们储存的食材不多了。”朱大鸣说道。 “还剩下什么食材？”刘芒问道。 “荤菜只有发好没切的鱿鱼和虾仁，还有一点猪五花肉，蔬菜有西芹、青红椒和洋葱。” “就这么点？” “就这点。” “刘芒师傅，能做吗？不能做也没关系，我和主家说一声，毕竟是按菜单做菜，临时加菜加不出来也怨不了我们。”郝仁回道。 “菜都上完了吗？”刘芒又问道。 “除了一个水果拼盘，其余的都上完了。” “对了，水果还剩下哪些？”刘芒眼前一亮。 “我去看看。”郝仁连忙往前台跑去。 “水果只有一筐菠萝，别的全做拼盘了。” “有菠萝就够了！”刘芒大喜：“郝经理，你去跟主家说，就说食材都用完了，只能给他们加两个菜，一个西芹炒双脆，一个菠萝咕噜肉。” “好的。好的。”郝仁连忙去了。 “总厨，鱿鱼可没切啊，来得及吗？”一个厨师脸上露出为难的神色。 西芹炒双脆里的鱿鱼，需要用倚刀法在上面切出纵横交错的纹路，这样下锅的时候才能卷出好看的麦穗花纹。 当然，如果赶时间的话，也可以直接切片，但糊弄糊弄一下普通人还行，遇到懂行的未免就闹笑话了。 “来得及。”刘芒语气很是肯定：“你现在带人削菠萝准备做咕噜肉，我来切鱿鱼花。” “好嘞！” “啪！”马上一大筐发好的鱿鱼就端到案板上。 刘芒取过一把菜刀，先在磨刀石上来回抹了抹锋刃，接着将厨房里所有的砧板都搬到一张大的长条桌上一字摆开。 “你们帮我将鱿鱼在砧板上展开，我来切。”刘芒吩咐边上的厨师。 这些厨师们有些不解，不知道刘芒是个什么切法，不过还是按照吩咐，将发好的鱿鱼在每个砧板上都摆好。 刘芒走到其中的一个砧板面前，先深深吸了口气，手上的菜刀马上就切了下去。 “快！真的好快！”众人发出一声声惊呼。 刘芒下刀的速度实在太快了，快到只看见手在以一个极快的频率抖动，快到菜刀的锋刃上下成为一道白影。 一块常人得花一两分钟才能切完的大块鱿鱼，而刘芒则只花了十几秒。 “还愣着干嘛？接着往上摆啊！”刘芒切完了其中一个砧板上的鱿鱼，马上移步到另一块砧板面前。 “噢……噢……”在旁边帮忙的厨师回过神来，连忙将筐子里的鱿鱼摆放上去。 其中一个看热闹的厨师拈起一块鱿鱼片，凑到眼前一看，忍不住大赞一声：“真是漂亮！” 手上的鱿鱼成整齐的菱形，每一块上面都布满了细小的方格花纹，就像粒粒均匀的麦穗。 “诧异个什么劲啊！你是没看到总厨切雪梨花，那才叫吓人！” 刘芒恐怖的刀功朱大鸣是深有体会的，因为当时他就输在那一道‘昙花一现，只为韦陀’上。 能瞬间将雪梨切出花来的人，来切鱿鱼那还不是小菜一碟？ 第五百二十四章 西芹炒双脆 “可以了！准备做菜！”在众人的惊叹声中，刘芒仅仅只花了十多分钟的时间，就将一大筐别人可能要忙活一上午的鱿鱼切好了。 西芹炒双脆是一道粤菜，其中的双脆是指虾仁和鱿鱼。 那边的朱大鸣已经将西芹切好，小料备上了。 刘芒来到灶台前，先将虾仁和鱿鱼片分别用胡椒、芡粉、料酒、蛋清搅拌腌制入味。 一口比平常炒菜要大出一倍的铁锅架在灶台上。这口锅的直径有将近一米，重量有十多斤，要是加上等会放入锅中的食材，整锅的重量能达到40多到50斤。 这样的重量普通人是没法玩转的。能颠这样的大锅，大多都是在酒店厨房中摸爬滚打多年的老师傅。 原因无它，颠这种大锅的时候不能平端，而是需要用到巧力。 不同于颠小锅，颠大锅时的手腕时候不是往上，而是往后压，利用锅的圆形的特点，使铁锅在一瞬间内失去平衡，让锅中的菜肴翻动起来。 这道‘西芹炒双脆’是一道火候菜，在入锅前先要将虾仁和鱿鱼过一次猛油。 一般的厨师做这道菜的时候，大多都是将虾仁和鱿鱼一起放入锅中过油，然后再和西芹一起炒制。 但在刘芒看来，谁要敢在他眼皮底下这么干，铁定会被他骂个狗血淋头！ 虾仁和鱿鱼的口感虽然差不多，但完全是两种不同的食材。食材不同，它们在热油中待的时间和温度也不一样。 要想令虾仁和鱿鱼这两种不同的食材，同时具备同样脆嫩的口感，那非得要分开过油不可。 虽然这口感的差异很小，一般人可能吃不出来，但这就是大师和庸人之间的差别。 用心——才能做出好菜！ 锅中的油温烧到七成热，刘芒先将虾仁倒了进去。 只听见‘哗啦’一声爆响，虾仁稍微在油锅中一搅散，马上就用漏勺捞了起来，前后耗时不过七八秒。 接着再次加热油锅，等到锅中的油温到达八成热后，马上又将鱿鱼倒了下去。 鱿鱼过油的时候长了一些，大概在15秒左右。 可别小看这短短几秒钟的差距，两种食材的口感是不是同样爽脆，关键就在这里了。 接着锅中留余油，放入蒜米，姜粒爆香，加入一大勺柱候酱。 柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，是广式烹饪中必不可少的调味品之一。 用柱候酱来炒制双脆，能让菜品入口醇厚，更加鲜甜甘滑。 “轰！轰！”先将切好的西芹放入翻炒，随着双脆的加入，刘芒用力的颠动着铁锅。 “好猛！”站在灶台后观看的众人忍不住惊呼起来。 随着刘芒手腕的每一次抖动，沉重的铁锅便像是巨浪中的小舟一般上下沉浮，锅中的菜肴高高溅起，在空中翻了一个滚后再落入锅中。 紧接着一勺料酒的烹入，从灶眼中喷出的火焰点燃了挥散在锅子上方的酒精粒子，整口锅里的食材都熊熊燃烧起来。 镬气！中国菜肴独有的烹饪方式，运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味。并配合适当的烹调时间，带出其精华。 生抽、盐、胡椒等佐料撒入，最后再颠了几下，刘芒马上将火一关，用炒勺勾住炒锅的锅耳，将整锅菜移到案板上。 “赶快拿盘子来！准备上菜了！”刘芒喊道。 帮忙打荷的厨师马上将备好的盘子在桌上一字摆开，刘芒将炒好的双脆舀入，立刻就有人端着往前台走去。 在厨房灯光的照耀下，盘中的虾仁和鱿鱼冒着腾腾的热气。 在一片雾气氤氲中，粉红的虾仁，洁白的鱿鱼、青翠的西芹，共同在盘中组成一副美好的画卷。 刘芒刚才切好的鱿鱼片，经过热油一加热，马上倦缩起来，上面预留的刀口全部竖起，就像一颗颗漂亮的饱满麦粒。 清新的香气扑鼻而来，让人忍不住咂巴着嘴。 等到菜品上完，锅中还留了一点。一个厨师凑了上来，弱弱的问道：“总厨，我们能尝尝吗？” “尝吧。” 大家一听，连忙拿过筷子，纷纷往大锅中夹去。 “哇！好脆！”其中的一个厨师首先尝的是鱿鱼。 只是轻轻一咬，鱿鱼片便在口腔中弹开，那种脆嫩感，就像是鱿鱼还活着一般。 “好吃！这虾仁真好吃！”另一个厨师尝了颗虾仁，也忍不住连声赞叹。 高温的爆炒和事先的勾芡，完全锁住了虾仁里面的水分，那种Q弹的感觉，再配上西芹经过镬气一冲，释放而成的香辛味道，真是让人满口生香。 “差距，这就是差距啊！”一个厨师感慨起来。 当他这么一愣神，伸出筷子还想再尝尝的时候，灶上的铁锅已经空空如也了。 “好了，准备制作另一道菜品‘菠萝咕噜肉肉吧。’”刘芒说道。 “总厨，五花肉和菠萝我都切好了，您要不要亲自来炒？”朱大鸣问道。 “不用，你来炒就可以了。”刘芒摇摇头，回道。 一个总厨要的是能统率全局的能力，若是事事都要亲力亲为，那还得累死？ 刘芒走到案板前，那里放着一大缸颜色为绛红色的酱汁。 这是糖醋汁，制作‘菠萝咕噜肉’的必备佐料。 刘芒用手沾了点，送到口中抿了抿：“这糖醋汁是谁调的？” “是我，总厨。”一个中年厨师站了出来。 刘芒知道这个人，他是自己从楼上楼调过来的，也是最早跟着他的几个人之一。 “我记得你老家是山西的对吧？” “是啊。”这个厨师点点头。 “以后你调制糖醋汁的时候，白醋的比例要减小百分之十。这盆糖醋汁的酸度稍微过了一点，没有和糖中的甜形成均衡。” “我知道了，总厨。”厨师一愣。 “其实这不怪你，太原那边喜欢吃醋，所以味觉对酸味有些迟钝。我们做厨师的，要有包容心，要学会去适应不同的味道。在取悦自己的同时，也能让别人从食物中得愉悦。” “我们明白了。” 第五百二十五章 李若男的状况 当等到一点多钟，所有的菜品都已经出完后，厨房里的众人们这才长出一口气。 刘芒也解下围裙，洗了个冷水脸，摸出自己的手机：“林兄，你们那边怎么样，都忙完了吗？” “小意思，我出马还有搞不定的事吗？今天这关算是过了。” “嗯，那就好。”刘芒放下心来，又给韩少白打了个电话。 “今天参加婚宴的人可占大便宜了！我可是把我自己的私藏都给用上了，你得想法补偿我！”韩少白的声音从电话那头传来。 “一定，一定。” “总厨，总厨。”郝仁急匆匆的跑进厨房。 “怎么啦？”刘芒问道。 “主家问我，能不能让你去前面和大家见个面。” “见面？好吧。”刘芒点点头，理了理身上的衣服，跟着郝仁朝大厅走去，。 “下面有请我们今天的主厨刘芒先生。”司仪拿起话筒，说道。 大厅爆发出一阵热烈的掌声，刘芒在众人的注视中走上台去，有些腼腆的接过司仪手中的话筒。 “谢谢大家，首先祝福两位新人，祝他们白头到老，生活幸福。还要谢谢两位新人的父母，因为临时修改菜单，给你们带来不小的麻烦……” “他就是刘芒？看起来比电视上的还要年轻啊！”一个女孩说道。 “是啊！而且真的很帅气，我从没想过，一个人穿厨师服，也能这么帅！居然有种制服诱惑的感觉！” “刘芒师傅，一起合个影吧。”等讲话完毕，两位新人和新人的父母拉着刘芒站在一起，司仪拿起相机按动快门。 婚宴结束，接下来的几天时间刘芒都待在满汉楼里，将一些满汉楼本来的特色菜谱交给朱大鸣等人。 在满汉楼分店的人员稳定下来之前，刘芒叫过来的楼上楼厨师们，必须在此坐镇。这也导致了楼上楼开分店的计划受到了一定影响。“刘芒，这是我今天的晚餐，意大利面和沙拉，好怀念你做的菜啊！”刘芒点开微信，里面是李若男吃饭的一个小视频。 视频中的李若男还是带着帽子，神情有些憔悴。 “若男这是怎么了？居然忙得连电话都不接，光发视频。”刘芒看完视频，拨出一个号码，结果发现根本无人接听。 这段时间李若男虽然每天都会发一个小视频或者几张照片，却根本不和刘芒视频通话，连电话都打不通。 刘芒心里很是奇怪：“算了，等我回到江东，去问问李伯父好了。” 回到江东，刘芒先去楼上楼逛了一圈，然后从空间取了点新鲜食材，准备去拜访一下李秋水。 “请问伯父在吗？”刘芒来到紫竹山庄，上次见到李秋水的那栋别墅。 “刘芒，你怎么来了？”开门的是上次那个阿姨，看到是刘芒，脸上露出慌乱的神色。 “我来看望一下伯父。” “噢，李先生他不在，你改天再来吧。” “这样啊，好的。”刘芒想了想，将手里提着的东西递过去：“这是我给伯父准备的一些食材，请收下吧。” 正当刘芒准备转身离开的时候，一个声音从门内响起：“算了，让他进来吧。” 阿姨让开了身，领着刘芒走进屋内。 刘芒发现，在别墅大厅的一侧，李秋水正背对着他坐在一张躺椅内，看着窗外的草坪。 “伯父。”刘芒问好道。 “坐吧。”李秋水指了指身边的椅子。 刘芒走上前去一看，顿时一惊：“伯父，您这是怎么了？” 上次来的时候，李秋水还是一个风度翩翩的中年大叔。可现在一看，却满头白发，一脸愁容，好像陡然间老了十几岁。 “没什么，最近精神不佳。”李秋水摆摆手，回道。 “伯父，我那里带了野生的老山参，您等会可以叫阿姨买上一只老母鸡，微火炖足四个小时再喝，能补气血的。”刘芒说道。 “有心了。”李秋水端起桌上的茶水喝了一口：“你是来找若男的吧。” “是啊，我想问问若男去了美国哪，她的电话怎么也打不通。” “刘芒，你很喜欢我家男男吗？”李秋水坐起身来，盯着刘芒的眼睛问道。 “喜欢。”刘芒一怔，他不明白李秋水为什么这样问，不过他还是很肯定的回道。 “喜欢到什么程度？” “什么程度？”刘芒想了下：“没遇到若男之前，我没想过结婚，遇见若男，结婚这事我没想过和别人。” “很好，你会为她坚守一辈子吗？直到生命的尽头？”李秋水又问道。 “会的。” “那你跟我来吧。”李秋水站起身来。 刘芒心中有些疑惑，不过还是跟在李秋水的后面，往别墅的楼上走去。 轻轻推开房门，刘芒往房中间一看，顿时觉得脑袋里一片空白。 在房间里的一张床上，李若男正躺在那里不省人事。 “若……若男。”刘芒跌跌撞撞的跑上前去，握住李若男的手。 “脑瘤，并且是家族遗传性的脑瘤。男男的母亲、外婆，都是因为这种病去世的。”李秋水幽幽叹了口气：“我本来以为，这样的情况不会发生在她身上，没想到还是抵不过命运的安排。” “什么时候的事？”刘芒抬起头来，眼睛一片血红。 难怪，难怪若男平时老说那些丧气的话，原来她身上背负了这么大的压力。 “很久了，上个月动的手术，结果失败了。”李秋水一个踉跄，捂住自己的额头：“不过还好，至少命已经保住了，但是以后可能永远只能在床上渡过了。” “那些视频？” “那些视频都是男男事先录好，我发给你的。如果你不找上门来，这些视频足够用上三年时间。” “你真傻。”刘芒攥住李若男的手，顿时心如刀割。 一帧帧过往的画面在刘芒的脑海里闪现。 “来！把这份合同签了吧，以后你就跟我混！” “刘芒，你好棒！你才是真正的厨神！” “刘芒，如果你的人生是一条船的话，那我又是什么呢？” “你是指南针……” “如果指南针丢了呢？” “那我即使走遍天涯海角，也要把它找回来……” 第五百二十六章 圣厨之心 “老爷，已经一天一夜了，真的没事吗？”阿姨手中的托盘里放着水和食物，脸色有些焦急的问道。 “等会如果刘芒还不出来，就叫人把他绑医院去。已经倒下一个了，不能再倒下一个。”李秋水幽幽叹了口气，回道。 “好的。” “若男。”刘芒呆呆的坐在床沿，嘴唇煞白，双眼溃散无光，像是一尊已经失去灵魂的躯壳。 床上的李若男闭着眼睛，宛如熟睡了一般。 “主人，主人……”急切的呼唤声从刘芒的脑海里响起。 刘芒没有回应，意识不知道去了何方。 “主人，其实若男小姐的病是可以治好的。” “你说什么？”像是一落水的人抓到一根救命稻草，刘芒差点从椅子上跳起来。 “你忘了空间里的菜谱了？” “菜谱？”刘芒一激灵，连忙进入到厨神空间中。 “小宝，真的有办法吗？”刘芒感觉自己的声音都在颤抖。 “有的。”小宝很肯定的点点头。 “什么办法？” “如果主人能够获得空间的神级菜谱，再结合《医食心经》，那么就有可能将若男小姐唤醒。” “神级菜谱的获得很难吗？”刘芒将手按住那块石碑上，查看着里面的菜谱。却并没有发现小宝口中神级菜谱的出现。 “很难。”小宝有些迟疑，但还是说了出来：“想要获得神级菜谱，首先要将空间升级到神器，菜谱自然就出现了。” “那空间升级到神器，需要什么条件？”刘芒又问道。 “海量的情绪值和兑换值。” “大概需要多少？” “如果按主人现在的收集速度，大概需要100年的时间。” “100年？”刘芒心里升起的火焰，霎时又被一盆冷水给浇熄了。 真的很难啊！现在楼上楼已经有六家分店，就算是开满全国，也得需要10几年的时间。 自己可以等，但若男还能等下去吗？ “不过还有一种办法。” “什么办法？”刘芒急忙问道。 “明悟‘圣厨之心’！只要主人明悟了圣厨之心，空间自然会奖励一道神级菜谱。” “圣厨之心是什么？” “我也不知道。”小宝想了想：“但是空间的前任主人，是在红尘中明悟的。您也可以试试这个方法。” “红尘？红尘又是指哪里？”刘芒疑惑道。 “我听上任的主人说过，他说红尘是指有人的地方，就在人的心里。” “好吧。”刘芒点点头，紧紧的攥住拳头：“小宝，我一定一定会明悟‘圣厨之心’，拿到空间奖励的。” 就在这个时候，空间冷冰冰的声音在刘芒的脑海里响了起来。 【空间悬赏发布：明悟圣厨之心。任务完成，奖励情绪值10亿点。兑换值10万点。神级菜谱一道。】 “若男，你等我。我会把你治好的。” 从空间出来，刘芒深情的看着床上的李若男，嘴里呢喃道。 “伯父，我先走了，过段时间我再来看若男。”刘芒拉开门，刚好和门外观看的李秋水撞了个满怀。 “刘芒，事情已经发生了，这也是没有办法的事。”李秋水宽慰道。 “伯父，您一定要保重身体，我会想办法治好若男的，请您放心。”说完，刘芒头也不回的离开了。 “治好若男？看来刘芒真的接受不了这个打击。”李秋水苦笑起来：“算了，由他去吧！让他心里有个希望也是好的。” 刘芒回到楼上楼，马上叫来了五眼、单简还有付静三人。 “什么？大姐头已经成了植物人？”当刘芒将李若男情况说了一遍后，大家都吃了一惊。 “是的，所以我要离开一段时间，去寻找治疗若男的办法。楼上楼就拜托各位了。” “老大，你要去哪里？我也跟你去！”五眼急忙说道。 “你跟我去干嘛？杨岩就要生了，你就安心等着当爸爸吧。”刘芒想都没想，就拒绝了。 “不行，你得先说好去哪里。” “我也不知道。”刘芒叹了口气：“不过我肯定会回来的。” “总厨，若男小姐的病那些医生都没有办法，你又能做什么呢？还不如天天守着身边，每天跟若男小姐聊聊天，这样说不定还有效果一点。”单简说道。 “是啊。”付静也表示赞同。 在大家看来，李若男的病倒让刘芒受到了沉重的打击，以至于精神都有些恍惚起来。 “大家不用担心我，我真的没事。”刘芒勉强挤出一丝笑容：“等我找到医治若男的办法，就一定会回来的。” “好吧，我们等你。”众人见刘芒去意已决，只有点头同意了。 他们很清楚，刘芒只是在自己骗自己罢了。给自己寻找一个借口好暂时忘记这痛苦。 但若是连借口都没有，那就真的完了。 “小五，我爸妈那边就要托你照顾了，若是他们问起我来，你就说我工作太忙，最近都回不了家。”刘芒又叮嘱道。 “放心吧，老大。”五眼点点头：“你的手机要随时保持畅通啊，免得到时候我们找不到你。” “我会的。”交代完一些事，刘芒走到放置自己工具的那个大木柜前。 “刘芒，我的礼物你收到了吗？”抚摸着柜子上的花纹，李若男的话语好似还回荡在刘芒的耳边，令他又忍不住黯然神伤起来。 物是人非和睹物思人，大概就是形容现在的他吧。 按下柜子上的圆形按钮，箱柜的正面瞬间便弹出一个个方形的抽屉，里面琳琅满目的摆满了各种厨房用具。 取过几把常用的刀和工具装入一小皮箱，刘芒提着走出楼上楼。 刘芒并不知道所谓的圣厨之心到底是什么，但只要有一线希望，就绝不会放弃。 “去哪了呢？”看着大街上熙熙攘攘的人群，这一刻的刘芒心里满是凄苦和孤独。 “凤城！”一个地名从他脑海里跳了出来。 凤城是举办厨神大赛的地方，有自己和李若男有关的很多美好回忆，就去那吧。 招手打了一辆的士，刘芒开始了他明悟‘圣厨之心’的旅程。 第五百二十七章 椰子鸡 “胖子，下班跟我走，我带你去吃好吃的。”一家4S店里，一个穿着西装，打着领带的年轻人兴奋说道。 “老张，不是我说你，咱俩的口味真不在一个档次上。上次你带我吃的那个什么麻椒鸡？真是倒人胃口。”绰号胖子的年轻人留着时下最流行的锅盖头，一脸的憨相。 “上次是意外！这次肯定好吃！”这个叫老张的年轻人打起了包票：“我请客，总行了吧！” “好吧，那就再相信你一次。”胖子点点头，同意了。 下了班，老张领着胖子来到位于凤城最繁华的一条商业街。 “老张，你今天是发了什么疯啊，居然舍得大出血。这可不像你啊！”胖子夸张的叫道。 这条街上可是凤城最有名的饮食一条街，各种老字号和高档餐厅坐落其中，随便吃上一顿，都是大把的票子。 “少啰嗦，跟我来就是了。”老张领着胖子走到商业街的尽头，拐进一条小巷。 “就……就这？”胖子看着眼前的餐馆，高涨的热情就像被人泼了一盆冷水，立刻低落下去，失望之情不予言表。 老张口中的这家餐馆位于小巷的最里面。一看就是新开不久，连招牌都没有，新刷的白灰还掩盖不去墙面上本来的字迹——修脚、按摩。 “别看它又破又小，面的味道可真不错！”老张舔舔嘴唇，一脸的意犹未尽：“我长那么大，就没吃过那么好吃的牛肉面。” “切！搞了半天你就拉我来吃碗面啊！”胖子垂头丧气：“算了，来都来了，将就一下吧。早点吃完咱俩去网吧坐会，一起打把LOL！” “行！行！行！”老张推开门，走了进去。 进去后，这家餐馆实在很小，甚至连餐桌都没有。厨房是半开放式的，在厨房的吧台前面有几张高脚凳，可以坐上面吃饭。也可以看到厨房里厨师做菜。 “啧，也还算干净。”胖子费力的爬上凳子坐下，打量了一下餐厅的环境，说道。 餐厅没有任何装饰，墙上刷的是白灰，地板是很普通的木地板。不过却打扫得一尘不染，让人看着挺舒服。 “老板，老板。”老张冲吧台后喊道。 “来了。“一个捧着本书正看得津津有味的青年人抬起头，走到吧台前。 这个老板年纪并不大，大概也就二十五六岁的样子。留着短短的胡渣，脸上带着一副土到爆的老式黑框眼镜。 “老板，来两碗牛肉面，一碗和昨天一样，不加香菜。”老张说道。 “没有。”青年老板淡淡回道。 “怎么会没有呢？昨天我还吃了，今天又特意跑过来的啊！” 昨天晚上老张和几个同学聚会，来这条街唱K，出来的时候下起了大雨，是躲雨的时误打误撞进入这家小店的。 “喔，今天菜场的牛肉不新鲜，我就没买。”老板回道。 “好吧，那还有其它的什么面没有？”老张又问道。 “没有面。”直到这个时候，老板才放下手中的书：“下午看书看过头了，也就懒得揉了。” “晕！”老张差点一头栽倒在地：“老板，你真行！” “算了，算了，我们走吧。”胖子拉了拉老张：“这家店的老板根本不像个做生意的。” “老板，那你今天卖什么？”回忆了一下昨天牛肉面的味道，老张有些不死心道。 “噢，今天对门的水果摊老板娘送了我几个椰子，我可以做椰子鸡给你们吃。” “椰子鸡？听起来还不错！”老张眼前一亮：“胖子，要不我们就尝尝好了。” “能好吃嘛，我还是第一次听说这个菜。”胖子有些怀疑：“老板，这个菜是甜的吗？我可不爱吃甜的东西。” “是有一点甜，但绝对好吃。”老板很肯定的回道。 “那还是算了吧！我请你去吃麻辣烫！”胖子跳下凳子，准备走。 “尝尝嘛，我觉得老板脾气那么牛，手艺肯定不错！”老张在胖子的耳边悄悄说道。 “这是什么逻辑？”胖子哭笑不得：“好吧，那我就陪你，不过得你掏钱哈！” “行！行！行！”老张点点头：“老板，你这椰子鸡多少钱一份？给我们来两份。” “嗯……”老板想了下：“那就100块钱一份吧。” “100？”胖子差点从椅子上跳起来：“老板，你存心往外赶客是不是？我们俩人在外面花上200，能点好几个菜了。” 老张和胖子挣得并不多，一个月累死累活也就5000多块钱，这一顿饭就要吃掉将近两天的工资了。 “贵吗？”老板挠了挠脑袋：“虽然椰子是免费的，但我这鸡可大有来头，一般人想吃我还不乐意呢。” “老板，你自己养的鸡啊？”老张问道。 “嗯，算是吧。”老板点点头：“要是真不好吃，我不收你们的钱。” “行，那就来两份。”老张拉着胖子重新坐了下来：“就在这吃吧，我今天卖了一辆奔驰，权当庆祝一下好了。” “就你穷大方！”胖子瞪了老张一眼：“这两百咱们吃完饭还能去网吧玩个通宵了！” “请稍等。”老板扯过一条围裙系在腰上，走到吧台后面的厨房开始忙活起来。 年轻老板自然就是刘芒了，在凤城兜兜转转一个月毫无收获后，他听从小宝的意见，在这闹市中开了一家小饭店，体验所谓的‘圣厨之心。’ 不过这家小店的地理位置实在是偏僻，开业半个多月了，都没几个人来。 刘芒本来也不是奔着挣钱去的，当然也就不在意了。 “哇！老板，你这刀能不能给我看看？”当胖子看到刘芒拿出自己的刀具后，忍不住发出一声惊呼。 “怎么了？”老张诧异道。 “你小心一点，很锋利的。”刘芒倒转刀柄，将手上正用着的菜刀递给胖子。 “真是大马士革钢打造的！”看到刀具上流云溢彩、层层叠叠的花纹后，胖子瞪大眼睛。 他平时是个刀剑爱好者，自然一眼就认出来了。 “大马士革钢？那一定很贵啰？”老张问道。 “岂止是贵，根本是稀有！”胖子爱不释手的抚摸着冰冷的刀刃：“看这云纹和冰凉的手感，肯定是正宗的大马士革钢了。” “哦……” “老板，能用这种刀做菜，你一定是个有故事的人！”胖子将刀送回刘芒手中，心里不免对接下来的菜品期待起来。 第五百二十八章 椰子鸡（续） 刘芒走到厨房里面的灶台前，取过两只青皮的椰子，简单的去下皮，然后用刀在上面揭出一个盖。 将椰汁倒出一半，接着填入泡发好的糯米、红枣、桂圆干、枸杞、莲子，盖上盖子放入蒸锅中蒸制。 “啰，给你们。”剩下的一半椰汁，刘芒分别倒入两个玻璃杯，加入一点蜂蜜和冰块，送到胖子和老张的面前。 “老板，你学厨多久了？”胖子嘬了一口椰汁，问道。 “四年。”刘芒头也没抬，认真处理起手里的鸡来。 这只鸡是空间出品的芦花鸡，饲养不到半年，还未到下蛋的时候，肉质正是鲜嫩可口，特别适合用来爆炒或者白斩。 这也是为什么刘芒觉得他的鸡卖100块钱一份等于是白送的原因。换做平时，别人哪怕出再多的钱，那也是没得商量。 “老板学的什么菜系啊，椰子鸡好像是海南菜吧？难道你是海南人？”老张又问道。 “菜系？在我眼里没有菜系之分，任何菜系都有其可取和学习的地方。” 说到这，刘芒顿了顿：“我什么菜系都会一点，这道椰子鸡是我昨天才想出来的，根本不是什么海南菜。” “这老板学厨时间不长，牛皮倒吹得山响！”胖子嗤笑一声，在老张耳边轻声说道。 可是下一秒，胖子马上瞪大了眼睛。 因为他看见刘芒只是在鸡身上这里敲一下，那里锤两下，很快的就将鸡骨头从刀口中取了出来，鸡皮一点都没有破损。 “不得了啊！老板！你这是传说中的整鸡去骨吗？” “什么传说中，这不过是基本功而已，学过几年厨的人都会。”刘芒撇撇嘴，回道。 刘芒这点倒没有吹牛，在楼上楼，整鸡去骨和整鱼脱刺，确实是厨师的入门功课之一。 “老板你用上这种刀法，是想添加什么东西放到鸡肚子里吗？跟三套鸭一样？”胖子算得上的半个美食爱好者，他猜测道。 “不是。”刘芒应了句，手起刀落。将已经去骨的鸡剁成大小均匀的块：“反正都是要去骨的，整鸡去骨看起来比较舒服，也费不了我多少时间。” “呃……好吧。”胖子捂着脸，一副被你打败了的表情。 剁成块的鸡肉加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油、姜粒搅拌均匀。 稍微腌制了一会后，蒸锅上蒸着的椰子米饭也差不多了，刘芒揭开盖子，将鸡块分别塞入进去。 “胖子，我觉得这老板还挺实在的。”老张摸出一包烟，递给胖子一根：“你看哈，一只鸡加两个椰子，怎么都要100来块了，再加上人工、水电什么的，老板根本没什么钱挣。” “是啊，是啊！”胖子点点头：“老板，拿个烟灰缸。” “不好意思，这里不准抽烟。”刘芒板起脸。 “好吧，好吧。”胖子悻悻的将烟夹在耳朵上。 过了大概十五分钟的样子，一股香气便从蒸锅里飘散出来。 这股香气混杂了椰子的清甜感和鸡肉的肉香气，幽幽淡淡的飘入人的鼻腔，让人的喉头忍不住耸动起来。 “请慢用。”刘芒把椰壳打开，将冒着热气的两个椰子端到胖子和老张的面前。 “真香啊！”胖子吸溜着鼻子：“我觉得这香气都能净化我的心灵。” “是啊，是啊！”老张迫不及待的从吧台上一个盒子里取过调羹和筷子。 “老张，多谢你今天的招待，我吃了哈！”胖子美滋滋的接过老张递过的调羹，拿着就准备动嘴。 “喂！谁叫你这么吃的！”刘芒一声怒喝，吓得胖子一个激灵。 “怎……怎么了？老板？” “你用调羹搅它干嘛？”刘芒一副痛心疾首的表情：“我这道椰子鸡，是有层次感的。正确的吃法应该先吃上面的鸡肉，这样你才能最大程度的品味到鸡肉的鲜嫩。接着再吃中间的米饭，因为中间的米饭吸收了鸡肉浸出的酱汁，最为美味。最后吃周围的米饭，周围的米饭离椰壳最近，口感和中间的米饭又是两种不同的味道。” “噢！噢！噢！我还没搅动太多，还来得及。”胖子嘿嘿直笑，舀起一勺混杂着鸡肉的米饭送入口中。 “好滑！好嫩！好好味！” 老板没有说谎，这鸡肯定是自己养的无疑，因为胖子从来没有在外面吃到过这么嫩的鸡肉。 这种鸡的鸡肉细嫩无比，就连上面的鸡皮也只是稍微一咬，便在齿缝间弹开。 皮下的鸡肉吸收了椰子的清甜味道，让人感觉一点油腻也无，再配合加入了各色干果的米饭，真是每一口下去都好吃到流泪。 仅仅只花了五六分钟，老张和胖子俩人就将两份椰子鸡吃得干干净净。 “怎么能这么好吃的哦！”老张伸出舌头，舔掉嘴边沾着的一颗米饭：“胖子，今天我没带你来错地方吧？” “没错！没错！”胖子意犹未尽：“老张，你吃饱了没有。” “这种饭哪能吃得饱哦，我能吃到撑。” “算了，这轮我请你，咱们一人再来一份。”胖子下定决心：“老板，再给我们一上两份。” “没有。”刘芒耸耸肩：“今天就杀了一只鸡。” 芦花鸡厨神空间有的是，不过已经杀好的就那么一只了。本来刘芒是准备自己吃的，根本没打算卖。 “好吧，好吧。”胖子定定的看着眼前空空的椰壳，叹气都要叹断肠：“刚才吃太快了，应该慢慢品的。” “老板，结账。”坐了一会，老张从兜里掏出两张百元大钞，放到吧台上。 “一张就够了，今天打五折。”刘芒收起一张，将另一张递回给老张。 “嘿，还有这好事！”胖子兴奋起来：“老板，你都是什么时候打折啊？以后我们经常来！” “看心情。”刘芒淡淡回道。 “那老板今天的心情应该格外好啰？” “不是。”刘芒摇摇头，看了看胖子肥硕的肚皮：“今天之所以给你们打折，是因为我有一个朋友，也和你一样胖。” “我晕……” 第五百二十九章 刘芒版本的麻辣烫 “到底什么才是‘圣厨之心’呢？”等那个老张和胖子走后，刘芒叹了口气，将桌上的椰壳收拾干净。 “小宝，这样真有用吗？” “主人你不要急，肯定有用。”小宝说道。 “好吧。”刘芒淡淡回了句，看了看时间。 时间已经晚上9点多了，应该没人来，可以关门了。 就在刘芒准备拉下卷闸门的时候，一只手从外面伸了进来，推开木门。 “不好意思，今天……”刘芒本来是想说今天已经要关门了。可一见进来的人，就有点不忍心了。 进来的是一男一女，都很年轻。男孩穿着牛仔裤T恤，高高大大，清清爽爽的样子。女孩则画着淡妆，穿着职业套裙，眼圈红红的，应该是刚哭过。 “老板，这里有东西吃吗？”男孩问道。 “有的。”刘芒迟疑了一下，回道。 女孩没有说话，低着头自己在吧台上坐了下来。 “你饿了吧，点东西吃吧。”男孩接过女孩的包，态度很温柔。 “我不饿，不想吃。”女孩很生硬的回道。 男孩尴尬的笑笑：“老板，有菜单吗？” “没菜单。”刘芒回道。 “没菜单？那都有些什么吃的？” “你们想吃什么，我都可以给你们做。” “我想吃麻辣烫，你这有吗？”女孩半是赌气，半是揶揄道。 “有。” “还真有啊。”男孩一怔，看了看四周，觉得这不像是吃麻辣烫的地方。 “老板，你这麻辣烫怎么卖的？”愣了一会，男孩捏了捏口袋，接着问道。 “100块一盆，我帮你烫好的。”刘芒想了下，回道。 “100块啊！好吧，来一盆。”男孩侧过身去，末了嘴里小声的嘟囔了一句：“好贵。” “请稍等一下。”刘芒走进厨房，拉开厨房一侧的小门。那里是一间小小的卧室，只摆放着一张单人床，那是他平时睡觉的地方。 刘芒进入到空间，在空间里拾掇了一下，准备了不少食材。 空间里新鲜的蔬菜有的是，黄瓜、生菜、四季豆、空心菜、根本不用刘芒打理，自己就长得郁郁葱葱。 除了蔬菜，刘芒还捡了几个鸡蛋，又吩咐小宝从大湖里弄了一条鱼和一斤多大虾。 “你说清楚，为什么要和我分手？” 一从空间出来，刘芒拉开门，就听见女孩在大声的质问男孩。 “我不爱你了。” “你说谎！你看着我的眼睛告诉我，是不是真的？” “是的。” 气氛沉默下去，只听见女孩压抑的抽泣声。 刘芒站在门口咳嗽一下，等外面安静后，走进厨房。 刚好有剩下的鸡骨，刘芒放入高压锅，加水准备炖成汤底。 蔬菜清洗干净，鱼宰杀完毕，大虾剥壳挑出虾线。 这条鱼是一条一斤左右的鲈鱼，刘芒将它刮去鱼鳞，剔除主刺，切成大块的鱼片。用料酒、生抽腌制。 至于虾仁，则上砧板剁成虾泥，加入蛋清、淀粉、姜末、盐胡椒做成虾滑。 “你告诉我，为什么不爱我了？”刘芒在厨房里忙活，前面的女孩又开始质问男孩了。 “不是不爱你，是我可能永远都给不了你想要的生活。”男孩声音拔高了几度，：“我真的陪你走不下去了，我现在兜里就100块，这是我全部的钱！” 哭泣声再次响起，女孩趴在吧台上，肩膀一抽一抽。 “老板。”男孩手忙脚乱的拿过纸巾盒，发现里面是空的。 “啰，给你。”刘芒从吧台下取出一包纸巾，轻轻放在女孩面前。 女孩抬起头，哭花的眼线在脸上流出两道黑印，她轻声说了句：“谢谢……” 架锅烧热，加入一小块牛油，等油温到200度的时候，放入姜粒、葱段炸香。接着放入豆瓣酱，糍粑辣椒，转小火慢慢翻炒。 接下来放入豆蔻、香叶、八角等香料、青红花椒、冰糖还有醪糟。等到底料的香味炒出来，最后再倒入鸡骨汤，放少许盐和胡椒调味。麻辣烫的汤底就做好了。 先烫虾滑、再烫鱼片、最后烫制各种蔬菜，将这些食材一一烫熟盛入大碗中，撒上葱花，浇上一点麻辣烫的汤底，这道刘芒版本的‘麻辣烫’就完成了。 “请用。”刘芒将这一大碗麻辣烫端到桌上，接着又送上筷子和两碟蒜蓉打底，加入香油的蘸碟。 浓郁而带着辣感的香气从盆里蓬勃而出，男孩和女孩禁不住看了过来。 “吃吧。”男孩将筷子塞在女孩手里：“吃完我送你。” “我不！”女孩倔强的摇摇头，将筷子重重放在吧台上。 “老板，你这麻辣烫放的东西好少哦。”男孩有些无奈，自己拿起筷子，在盆中翻了翻。 一般的麻辣烫都有鸭血、肉丸、火腿肠、粉条什么的，可现在盆里只有鱼片和虾滑，确实有些单调。 “我是麻辣烫和外面的不一样。”刘芒回道，想了想又补上一句：“虽然食材很简单，却很新鲜，特别适合没有胃口的人。” “真的吗？”女孩一听，拿起筷子，从盆里夹起一块鱼片，在蘸碟中沾了沾，送入嘴中。 “确实很新鲜啊！”女孩抽动了一下鼻子，眼泪又掉了下来。 带着鱼皮的鱼片滑嫩无比，只是轻轻一抿便在口腔中化开，配上微微的辣感和麻感，再加上香油的味道，真是好吃到可以让人忘掉一切烦恼。 “嗯，好吃！”男孩也夹起一块虾滑尝了尝，眼里满是意外。 真是太好吃了！虾滑鲜嫩而带着微微的弹性，就好像能在嘴里跳动一般。 “啰，你尝尝。”男孩接着夹起一块，送到女孩的嘴边。 “好辣。”女孩咽下男孩筷子上的虾滑，说道。 “是啊，真辣，辣得我眼泪都出来了。”男孩转过头去，用手捂住了自己的眼睛。 “老板，你的手艺那么好，为什么不换个好点的店面呢？要不是我们误打误撞，根本就不会找到这来。”女孩问道。 “这就是缘分吧。”刘芒取过两个玻璃杯，倒上两杯冰水送到俩人的面前：“缘分是件很奇妙的东西，很多时候，我们已经遇到，却不知道，然后又转了一大圈，又回到这里。一切的一切都是机缘，亦或是定数。所以，我们生命中遇到的每个人，都应该珍惜，因为你不知道这种短暂的相遇会因为什么戛然而止，然后彼此阴差阳错，再见面，却发现再也回不到过去，这是多么可怕的事情。” “是这样吗？”男孩看了看刘芒，又看了看旁边的女孩，若有所思的点点头。 “是的，生活是很难的，但未必会没有希望。” “老板，买单。”男孩站起身，从裤兜里掏出一张皱巴巴的钞票。 刘芒接了过来，找回去五十：“今天打折，只收半价。” “谢谢。”男孩轻声说了句，迟疑了一下，对着女孩伸出手：“走吧……” 第五百三十章 扬州炒饭 等到男孩女孩走后，刘芒拉上卷闸门，厨神空间的声音在他的脑海里响了起来。 “叮！感悟到圣厨之心，当前进度10000/1！” “我好像明白了什么。”刘芒心中惊喜不已：“所谓的圣厨之心，应该是将食物当成一种媒介，去感受人世间的酸甜苦辣，悲欢离合吧。继而让自己所做的菜品带上一种人情味。” “不过，好像难度很大啊！要10000次，那得耗费多少的时间？” “主人……”空间的小宝欲言又止。 “怎么了？” “这个圣厨之心，其实是根据人的情绪大小来定的。” “这样啊。”刘芒若有所思：“那应该是人的情绪波动越大，我感悟到的东西就越多，对吗？” “是的。” “好吧。” 刘芒将厨房收拾干净，洗了把脸，然后和衣躺在床上沉沉进入梦乡。 第二天…… 因为白天实在没什么人，刘芒决定下午五点钟营业，一直到晚上十二点。 “老板，今天开门了啊。”一个背着琴箱，留着披肩长发的青年走进刘芒的店面。 这个长发青年他也姓刘，叫刘畅，是一名流浪歌手，也是刘芒的第一个顾客。 “是啊。以后每天都准时营业。”刘芒将一张白纸贴在饭馆的墙上，上面有几个苍劲的大字——营业时间，下午五点到晚上十二点，过时不候。 “太好了，以后我的晚饭就有着落了。”刘畅兴奋起来。 上次刘芒开门的第一天，刘畅偶尔过来了。可当天刘芒根本没准备什么食材，就用剩饭给炒了碗炒饭，结果吃完炒饭，刘畅差点对刘芒顶礼膜拜了，几乎每天都要来候着。 但是刘芒前段时间根本无心开店，三天打鱼两天晒网，想吃他一顿饭，堪称随缘，导致刘畅每次都错过了。 “今天想吃什么？还是炒饭？”刘芒问道。 “嗯，炒饭吧。想了好几天了。”刘畅将琴箱靠着吧台放下，回道。 “好的，请稍等。”刘芒点点头，将围裙系在腰间。 “阿畅，原来你躲在这啊。”一个扎着一头麻花小辫，上身穿着缀满铆钉皮衣，下身穿着破洞牛仔裤，脚上蹬着马丁靴，肩膀上挎着一个非洲鼓，表情酷酷的女孩拉开木门。 “哎呀，翠妞儿，我吃碗饭，一会就过去。”刘畅抱怨道。 “这就是你跟我说了好几天的小店？”叫翠妞儿的女孩打量了一下周围：“好像也不怎么样嘛。” “今天没有剩菜了，我给你换个扬州炒饭吧。”刘芒问道。 “没问题。” “你就是老板？”翠妞儿好奇的看着刘芒：“我听阿畅说，你做的炒饭吃了人都要起飞？” “他太夸张了。”刘芒淡淡回道。 “那好，我也来一份。”翠妞儿大大咧咧在吧台前坐下。 “咱俩吃一份算了。”阿畅嘿嘿一笑：“老板，多加点饭哈。” “小气鬼！”翠妞儿嘴里嘟囔了一句：“一份炒饭也不舍得。” “你知道多贵么？”阿畅看了眼正在忙碌的刘芒，压低音量：“一份要100呢！尝个味道就行了。” “什么？100？”翠妞儿瞪着眼：“这不是抢劫吗？” “你小声点，老板的手艺对得起这个价钱。”阿畅伸手去捂翠妞儿的嘴。 “老板，你的炒饭为什么卖那么贵？”翠妞儿气哼哼的甩开阿畅的手：“100耶！华天五星级的酒店也才卖88！” “本来我也想卖88的。”正在剥虾的刘芒抬起头：“但是找零不是很麻烦么？干脆就卖100了。” “呃……”听到这个答案，翠妞儿和阿畅的表情凝固在脸上。 末了，阿畅才竖起一个大拇指：“你这样有性格的老板，我服！” 若论起炒饭，扬州炒饭的地位在中国的烹饪界里，绝对是当之无愧的第一。 这道发源于清代嘉庆年间的炒饭，从最开始放入的鸡蛋、青葱，发展到后面添入火腿丁、虾仁、叉烧等佐料，离不开一代又一代厨师的心血。 当然，刘芒版本的‘扬州炒饭’又不一样了。 虾仁切成小段，新鲜的青豆用盐水煮过一次，青红椒切成丁，生菜切成长长的细丝，鸡蛋只要蛋黄，在碗中打散后搅至起泡…… 除了米饭，其它的所有食材都是厨神空间出品，当然对得起‘童叟无欺’这四字，更对得起100块这个价格了。 架锅在灶上烧热，先放油到200度，将虾仁过一次油，然后迅速捞起。 锅底留余油，将青豆、青红椒、稍微翻炒一下，这才倒入一早就蒸好打散的剩饭。 不断的翻炒，直到米饭在锅中全部炒散，粒粒分明后，刘芒这才将鸡蛋黄缓缓倒入。 鸡蛋黄一接触发烫的米饭，立刻紧紧的黏在表面，裹上了一层黄亮的颜色。 最后放入过油的虾仁，切好的生菜丝，一点生抽，一点盐和胡椒调味，这份刘芒版本的‘扬州炒饭’就完成了。 大道至简！当一门学问或是技术到了最高端的时候，往往其实很简单。 因为弄得很深奥是因为没有看穿实质，搞的很复杂是没有抓住事情的关键。 就好比现在的刘芒，已经完全抛弃了原来那种‘灌汤蛋炒饭’的做法。只用最简单的食材，最简单的做法，最简单的调味，来呈现食材最天然的味道。 高手对决，总是一招制敌，击中要害，绝对不会大战300回合才击倒对手。 高明的医生，总是一针见血，药到病除，绝对不会开乱七八糟的药物骗钱。 精明的商人一招领先，步步领先。高人指点一语道破天机，不用太多言语…… 同样，一个最顶尖的烹饪大师，也会用最普通的菜式，一下就抓住食客的味蕾。 “请用吧。”刘芒将这一份‘扬州炒饭’送到刘畅和翠妞儿的面前。 “分量倒还足。”翠妞儿看着眼前的炒饭。 这份‘扬州炒饭’满满当当的，在盘中堆成一座小山。一份都能抵外面小饭馆的两份了。 “老板，加量不加价吧？”刘畅问道。 “不加。”刘芒笑了笑，送上两杯冰水。 “那我吃了哈。”翠妞儿拿起勺子，舀了一勺送入嘴中，眼睛马上就瞪了起来：“这是……” 第五百三十一章 写给CD的歌 米饭带着米香、虾仁鲜嫩而弹牙，生菜丝爽脆而甘甜，完全中和了油腻…… 翠妞儿此刻能很清晰的感受到每种食材的口感，它们彼此混合，却又泾渭分明，充满了层次感。 就是这些食材，混合在一起，却形成了奇妙的滋味， 好像每一次咀嚼，每一下吞咽，都是舌头和牙齿的一次冒险之旅——充满期待和惊喜。 “确实……确实是好吃到能让人起飞的炒饭啊！” 这样的炒饭才卖100块钱，真的很值！非常值！ “我说的没错吧！老板的手艺对得起这个价格！”刘畅咽下一口米饭，嘴里含糊不清道。 “老板，你这样的手艺，应该把店面开到街上去啊！为什么要窝在这个小巷子？街上人流那么多，我敢保证，你一天光卖炒饭都要卖疯。”翠妞儿诧异道。 “一个人，能卖点就卖点吧。”刘芒岔开了话题：“对了，你们唱到几点？” “有时候10点，周末人多的话12点。”刘畅回道。 “那你们一般都唱些什么歌？”刘芒又问道。 “大多是一些民谣，有时候也唱一些流行歌曲，反正我们只唱我们喜欢的，不接受听众点歌。”翠妞儿回道。 “有一首歌我找了很久，因为以前听别人唱过，但是后来找不到了，你们能帮我找找吗？” “什么歌？” “我不知道名字。”刘芒摇摇头。 “那歌词呢？”翠妞儿问道。 “歌词？”刘芒又摇摇头：“我只听别人唱过一遍，也是一个街头歌手。只模糊得记得里面好像有自由、眼泪这些词。” “那就不好找了，这两词很多歌里都有。”刘畅有些为难道。 “这样啊……”刘芒很是失望。 “老板，你记得旋律吗？”翠妞儿问道。 “旋律？你等会。”刘芒走进厨房，来到自己睡觉的那个房间，从里面取出一只长萧。 “我记得一点，但不知道对不对。” 说完，刘芒拿起长萧擦了擦，放到嘴边吹了起来。 萧和笛子刘芒的爷爷小时候教过他。不过刘芒并没有坚持下去，最近有空，又重新捡起来了。 当这断断续续的萧声响起，刘畅和翠妞儿凝神听了一会后，刘畅一拍手掌：“我知道了，是《成都》！” “成都？这首歌最近很火啊！老板，你是在哪听到的？”翠妞儿脸上露出古怪的神色。 “呃，我就是很久以前在成都的街头，听一个流浪歌手唱过。”刘芒心里想着上次去蜀地拜师时，和李若男在街头长凳上静坐的场景，脸上露出一丝哀伤。 “这首歌啊，现在都烂大街了！”翠妞儿撇撇嘴：“都快成一首烂俗的歌曲了，什么人都喜欢哼两句，显得自己多文艺似的！” “这首歌怎么了？我觉得挺好听的啊！”刘芒诧异道。 “歌当然好听，但这首歌一开始只在我们民谣圈里流传，可最近唱这首歌的歌手火了，立刻出现了一大批拥簇，他们只认这首歌，却并不认同歌手这个人，盲目跟风罢了。其实这个歌手还有很多其它的歌，也非常好听。”翠妞儿解释道。 “这样啊……” “是啊，这首歌刚出来时，我给很多人推荐过，开始那些人都觉得一般。结果这首歌火了，他们发个朋友圈都要配上一句歌词，什么成都——带不走的只有你。其实他们彰显得只是自己，根本没有触及到这首歌里所表达的情感。”翠妞儿气哼哼道。 “没错，这种感觉怎么形容呢？”刘畅想了想：“就像……就像初恋做了鸡！” “我大概明白了一点。”刘芒点点头：“其实你们才是真正懂那位歌手的人，并从心里视为自己的知己。正是因为太过喜欢，所以才不愿看到他被一些随大流的人盲目消费，而怅然若失罢了。” “对啊！”刘畅兴奋的一砸拳：“老板你这话简直说到我心坎里了。” “因为我们做菜也一样。”刘芒笑了笑：“这也是我为什么把店开到这么偏僻地方的原因。世上人那么多，其实真正能懂你的，又有几个？” “老板，我给你唱一遍吧，我们也很久没唱过这首歌了。”刘畅从琴箱了取出吉他，调试了一下琴弦。 “那我也来吧。”翠妞儿将非洲鼓夹腿间：“你唱还是我唱？” “我来唱，你和音吧。” 随着刘畅拨动琴弦，熟悉的旋律缓缓流淌。 让我掉下眼泪的，不止昨夜的酒。 让我依依不舍的，不止你的温柔。 雨路还要走多久，你攥着我的手。 让我感到为难的，是挣扎的自由。 唱到一半，翠妞儿加入了鼓点，并轻声和起音来。 在那座阴雨的小城里，我从未忘记你。 成都，带不走的，只有你。 和我在成都的街头走一走。 直到所有的灯都熄灭了也不停留。 你会挽着我的衣袖，我会把手揣进裤兜。 走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口…… “非常棒！”当最后一个尾音消失在空气中，刘芒揉了揉眼睛，鼓起掌来：“我相信，你们有一天一定火的，能够实现自己的梦想。” “老板，没事来听我们唱歌啊，我们就在街道口。”刘畅将吉他放入琴箱，站起身来。 “一定。”刘芒微笑着点头。 “对了，这是今天的饭钱。”刘畅从口袋里摸出一张钞票，递给刘芒。 “不用了。”刘芒拒绝了：“这顿我请客。” “那怎么好意思呢？”刘畅忸怩起来。 “我做饭给你吃，你唱歌给我听，这样很公平。”刘芒摆摆手：“走吧，我马上要关门了。” “啊，就关门？不是营业到十二点吗？” “虽然纸上是那么写，但也要看心情不是？” “I服了You!”翠妞儿吐了吐舌头，推开木门：“老板，再见。” “再见……” 等两人走了后，刘芒拉上卷闸门，从空间取过一壶猴儿酒，重重灌了一口，然后拿起长萧，一遍又一遍的吹奏起来。 在那座阴郁的小城里，我从未忘记你，成都，带不走的，只有你…… 第五百三十二章 酸菜水饺 第二天下起了毛毛细雨，刘芒一整天都窝在店里，到了晚上八点的时候才开门。 当他拉开卷闸门一看，发现有两人正蹲在饭馆的台阶上冻得瑟瑟发抖，宛若孤魂野鬼。 “老板，你总算开门了！”听到卷闸门声，其中一个人站起身来，激动得，声音都在颤抖。 “你们怎么这么早就来了？”刘芒疑惑道。 这两人穿着西装打着领带，正是上次吃椰子鸡的胖子和老张。 “今天下班早，闲着也是闲着，就来撞撞运气啰。”胖子甩了甩头，甩去头上的雨水。 “是啊，自从那天吃了老板你的椰子鸡后，我简直茶饭不思，心心念念就想着呢。”老张说道。 “快进来吧。”刘芒让开身。 “老板，来两只椰子鸡。”一进门，胖子便迫不得已的喊道。 “没有。”刘芒很干脆的回道。 “又没有？为什么啊？” “因为对面的老板娘今天没有给我送椰子。”刘芒耸耸肩膀。 “好吧。好吧。”对于这样的老板，胖子表示很无奈。 “老板，那今天有什么？”老张问道。 “饺子吧，今天我和了面，又买了点猪肉，我给你们做‘酸菜饺子’吃。” “也行，饺子就饺子吧。”老张点点头：“反正来这也不是点菜，而是点厨师。” “没错，没错。”胖子也连连点头：“我对老板的手艺有信心，做什么都好吃。” “行，那我忙去了。茶水在桌上，你们自己倒。”刘芒招呼一声，走到厨房。 “老张，你说老板是不是受了什么打击啊？才跑到这个旮旯里来开店的？”将茶水倒入茶杯，胖子问道。 “应该是吧。我觉得这个老板不简单，有种高人风范。”老张心有戚戚然：“你没听说过大隐隐于市，小隐隐于野吗？老板肯定也是这样的人。” 听了俩人的对话，刘芒笑了笑，接着揉搓起眼前的面团来。 今天饺子里所用的酸菜，是刘芒自制的。采用的是蜀地酸菜的腌制方法，先将雪里红、豇豆、小白菜洗净，放入坛子加泡菜水腌制半个月而成。 酸菜从坛子中取出后，挤净水分，接着加入猪肥肉膘，姜粒一起剁碎成馅包入饺子，最后配上鲜浓的大骨浓汤，正是这个初春最好的味道。 “老板，这饺子现包的啊？”看到刘芒才开始将面团揉成长条，胖子问道。 “嗯，现包味道比较好，面皮吃起来更加劲道。”刘芒回道。 “那得等多久啊。”老张小声的嘀咕一声，可当他看到刘芒是怎么擀饺子皮后，眼睛立马瞪了起来。 刘芒现在擀饺子根本没用擀面杖，而是用菜刀。分好的面团一个个摆放在案板上，刘芒平放着菜刀一压，用力一旋，一块整整齐齐的面皮就成型了，费时不过一两秒。 做面皮快，包饺子更快！面皮一拿在手中，刘芒挑着馅料的筷子就捅了上去，手掌一握，一个饺子就成型了。动作快得都让人看不清楚。 “老板，你原来是练杂技的吧？这饺子……这饺子包得真他妈帅！”胖子忍不住爆了句粗口。 “无它，唯手熟尔。”刘芒淡淡回道。 饺子包好，刘芒将锅中的水烧开：“你们吃多少个？” “呃，这饺子按个卖的啊？”胖子诧异道。 “50一碗随便吃，但不许浪费。”刘芒回道。 “那行，我要20！不！30个！” “我也来30个吧。”老张回道。 不一会的功夫，两大碗饺子就端到胖子和老张的面前。 “老板，要是吃不完怎么办？”胖子看着汤盆大小，满满一盆的饺子，有些发愁道。 “吃不完，那以后你们就别来了。”刘芒扯过一条毛巾擦了擦手，说道。 “好吧，好吧。”胖子拿起勺子：“我就是撑死，也会吃完的。” 先舀起一勺浓汤尝了一口，胖子马上咂巴起嘴来：“鲜！真鲜！” “老板，你这饺子汤是怎么做的？”老张也尝了口，问道。 “先用猪骨和牛骨煲汤，等汤汁变成乳白后，再去除里面的骨头，接着用剁碎的鸡脯肉吸附掉杂质和浮油。” “那么复杂啊！”胖子吐了吐舌头，舀起一只饺子。 刘芒包的饺子非常漂亮，每一只都是圆鼓鼓的，就像元宝一般。 “好吃！真好吃！” 只是轻轻一咬，饺子的馅料便在口腔中绽开。 酸菜并不是特别酸，非常的适口，嚼在嘴里有‘嘎嘣’的脆感。里面的猪肉肥瘦相宜，和酸菜一中和，更是丰富了味觉的层次感。 随着每一次咀嚼，饺子的馅料和劲道的面皮混合，再配上鲜美的浓汤，让人的味蕾都畅快的跳跃起来。 “这样味道的饺子，来再多我也能吃完！”胖子信心大增，大吃起来。 “请问，你们这有吃的吗？”这个时候，木门又被推开了，一个戴着老花眼镜，肩膀上挎着一个蛇皮口袋，满头白发的老太太走了进来。 “奶奶，我这只有酸菜饺子。”刘芒从吧台走了出来，帮老太太接过肩上的袋子。 “酸菜饺子，可以。”老者点点头，看了眼胖子和老张面前的大碗：“同志，我不要那么多，给我一小碗就行了。” “您稍等一下。”刘芒取过杯子，想给老太太倒上一杯热茶。 “同志，我这自己带着杯子呢，帮我加点热水就行了。”老太太巍巍颤颤的从蛇皮口袋中摸出一个破旧的保温杯，说道。 “好的。”刘芒点点头，取过开水壶，给老太太的保温杯加满水。 刘芒走进后厨，开始下饺子了。 老太太喝了口水，从口袋里摸出一个老式的诺基亚手机：“喂，我已经买好票了，你工作忙，就不用来送我了。我睡的床铺下放了一个存折，密码是你的生日，你拿去给丁丁买点玩具和吃的……” “奶奶，您的饺子。”等老太太挂断电话，一碗热气腾腾的饺子端到了她的面前。 “您慢点吃，不够了我再给您加。” “好的，好的。” 第五百三十三章 酸菜饺子（续） 老太太有些颤抖的手拿起勺子，舀起一个饺子送入嘴中，布满皱纹的脸马上舒展开来：“同志，你这饺子味道真好。” “您喜欢就好。”刘芒拿过一小瓶陈醋，送到老太太的桌上。 “胖子，马上就要月底业绩考核了，你这个月的业绩怎么样？”老张边吃边问道。 “还能怎么样？一塌糊涂呗。”胖子一脸沮丧：“这个月我总共就卖出去两辆车，能不能拿到保底都够呛。” “这样吧，明天有个客户来提车，我把单子记在你名上好了。”老张说道。 “算了吧。”胖子摇摇头：“我怎么好意思抢你的单子？况且我现在觉得自己就是一废物，根本不适合干这行的。” “别啊，你要走了，我一个干着那多没劲，咱俩不是说好了吗？等攒够了钱，再一起想法做点别的。”老张劝道。 “吃饭吧，这些事说起来影响食欲。”胖子接着对付起碗里的饺子。 “好吧。”老张吃了一个饺子：“真不错，老板的饺子卖得贵，但食材确实真材实料，这饺子的馅料肯定用了什么好食材吧，一口咬下去都嫩得要出水了。” “是啊！上次的鸡是自己饲养，难道这次的猪肉也大有来头？一般的饺子可没这个味。”胖子也表示赞同。 “你们错了，猪肉是菜市场买的，酸菜是我自己腌的，一切都很普通。”正在吧台后擦碗的刘芒听到了他俩的对话，抬起头说道。 “不是吧，很普通，那味道怎么那么好？”胖子有些怀疑：“是不是放了特别的东西？” “你是指添加剂和鲜味剂？”刘芒的脸一下就垮了下来：“一个稍微有点良知的厨师，都不会去耍那种手段，更别说我了。” “不是！不是！”看到刘芒生气了，胖子连忙解释：“我只是觉得这饺子实在太好吃了，特别是这馅料，又嫩又鲜，完全不像猪肉，这到底是怎么办到的？” “很简单，用点心就行了。”刘芒竖起一个手指：“猪肉虽然很普通，但我没用刀切，而是用刀背细细捶打成茸，这样的话就没有一般猪肉入口就烂的感觉，而是充满弹性，滑嫩无比。至于酸菜，腌制的时候很简单，但在腌制之前，我先用针将菜叶的筋络全挑了出来，让它的口感更加爽脆……” “我们真服了！”胖子和老张不约而同的竖起大拇指。 “所以说，就算再普通的食材，只要用对方法就能发挥它的作用，用心才能做出好的美味。”刘芒总结道。 “用心才能做出美味？”胖子念叨这句话，一副若有所思的表情。 “没错，用心。”刘芒点点头，意味深长道。 “同志，算下账。”那个老太太吃完了碗里的饺子，站起身来。 “奶奶，饺子还好吃吗？”刘芒笑着问道。 “好吃，真好吃。”老太太从袋子里摸出一块手帕，里面是一叠零碎的钞票：“同志，多少钱？” “五块。”刘芒回道。 “给。”老太太抽出一张钞票，细细抚平上面的皱褶，放在桌上。 “奶奶，您一个人吗？”刘芒帮着老太太推开门，发现外面的雨又下大了，便问道。 “没事，一点点雨。”老太太从包里拿出一把伞。 “您再歇一会吧，这雨实在太大了。” “不用，我还得赶火车。”老太太坚持要往外走。 “火车，现在还有火车吗？”刘芒奇怪的问道。 “啰，你看车票。”老太太从口袋里摸出一张车票：“同志，你帮我看下有没有弄错时间。” 刘芒接过来一看，眉头皱了起来：“这是深夜3点多钟的车啊，离发车还有六七个小时呢。” “没事，我去车站等着。”老太太又要往外走。 “奶奶，时间还早，您就在店里歇着吧，等到时间了我再送你去，耽误不了的。” “这样好吗？多麻烦你。”老太太有些不好意思道。 “那有什么，您是江东人吧，我也是。”刘芒说了一句江东方言，然后拉着老太太往店里走。 “同志，那就麻烦你了，那我就再坐一会，等雨停了再走。” 坐回店里，刘芒找了个茶杯，放入一些龙井茶叶。随着开水倒入，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。 老太太捧着刘芒递过的茶杯，坐在吧台的一角发呆。 “老太太亲人呢？怎么能让这么大年纪的人一个人深夜搭火车？”老张轻声说道。 “谁知道呢，现在这社会，哪还有人讲什么孝道，都他妈朝钱看了。”胖子骂道。 “家家有本难念的经吧。”刘芒叹了口气，重新擦起了杯子。 等了大概十五分钟的样子，木门被推开了，一个穿着深蓝色衬衫，全身湿透的中年男人从门外探头张望。 “妈，您怎么在这！”这个中年男人一看到坐在吧台一角的老太太，马上就冲了进来。 “你怎么来了？”一看到这个中年男人，老太太就像做错事的小孩。 “我能不来吗？您真是的，说了等我忙完了，就送您回去，现在这不是给我添乱嘛。”中年男人大声说道。 “我又不是走不动，你看，我票都买好了。”老太太将车票递给中年男人。 “好了，好了。”中年男人有些不耐烦，将车票塞入口袋，一把扶起老太太：“我们回家再说。” “我不回去，车票都买好了，我要回江东。”老太太撇开男人的手。 “哎！您这是干什么呢！她是你媳妇，我是你儿子啊。”中年男人揪了揪自己的头发，颓废的坐了下来。 “别担心我，你不容易，过好自己的生活就好了。”老太太从袋子里拿出一条毛巾，帮中年男人拭去脸上的雨水。 “妈，您就跟我回去吧。”中年男人劝道。 “你一定饿了吧，这里的饺子很好吃的，先吃碗饺子吧。”老太太自顾自的说道。 “好吧，吃完了您得跟我回去。”男人点点头：“老板，下一碗饺子。” 第五百三十四章 人间有味是清欢 刘芒走到后厨，准备给这个男人也下了一碗酸菜饺子。 锅中的水烧热，然后将包好的饺子放入进去。等到饺子浮起，接着加入冷水。 加入冷水的目的是让饺子不至于爆锅，也能让饺子的皮更加爽滑，避免皮烂了，馅还未熟的尴尬境地。 下好的饺子盛入海碗，倒入一勺雪白的高汤，淋入一点生抽调味，撒上几粒葱花。 并且，刘芒还特意在汤里多加了点胡椒，因为男人淋了雨，可以用来去除寒气。 “妈，您暂时就不要回去了，过几天我带您出去逛逛。” “先吃饺子，吃完饺子再说。”老太太从筷筒中取过一双筷子，仔细用手帕擦了擦，放到男人的面前。 “饺子来了，请慢用。”刘芒将一碗饺子放到吧台上。 男人拿起汤勺，舀起一个饺子，欲言又止：“妈……” “吃吧，吃吧。” “噢。”男人点点头，将饺子送入嘴中，只是轻轻一咬，眼睛就瞪了起来。 饺子皮劲道而有弹性，饺子馅酸爽而又滑嫩，再配上滚烫带着胡椒辣味的鲜美汤汁，整个人顿时就觉得暖和起来。 多久没有吃饺子了，多么令人熟悉的味道。 “好吃吧？”老太太看着狼吞虎咽的儿子，目光里满是慈祥。 “嗯嗯……真好吃，和您做的一样。”男人连连点头，大口吞咽。 “瞎说，我哪有这位小师傅做的好吃？差太远了。” “真的，您也尝尝。”男人舀起一个饺子吹了吹，送到老太太的嘴边。 “好吃。”老太太回道。 “那再吃一个。”男人又舀起一个饺子。 “你吃吧，我早吃饱了。”老太太轻轻摇摇头。 “再吃一个，就吃一个。”男人像哄小孩一样。 老太太咽下饺子，揉了揉眼睛。 “妈，那一年冬至下着大雪，您去学校给我送酸菜饺子的事儿，您忘了没有啊？”男人接着咽下一个饺子，开口问道。 “多少年的事儿了，谁还记得住。” “就那次啊，那次下大雪，你跑到学校给我送饺子，在校门口还摔了一跤，您忘啦？” “那次啊。”老太太想了想：“还不是你调皮，不好好上学，老想往外跑。我寻思着肯定是你在学校吃不好，这才包了饺子送去的。” “妈，当时您来的时候，我可吓一跳，咱们家离学校可有十多公里啊，天气又冷，路上又滑。” “嗨，那有什么。只要你听话就好了，妈吃点苦没什么的。” “妈，我心里一直有个疑问，爸过世后，咱们家欠下的那些帐是怎么回事？为什么我到上大学的时候，您就说已经还清了呢？” “多久的事了，还说它干嘛。” “说说嘛，每次问您，您都不说。” “妈那时候在供销社上班，每个月都有工资的。” “那点工资可不够，我当时寄宿，一个月就要200多，学费还要1000多，您那时候在供销社上班，可只有300块钱一个月啊。” “哦，你隔壁的李阿姨不是在砖厂当会计么，她介绍了一点打泥胚的活给我，我早上起来干完再去上班。做着做着，就还清了。”老太太回道。 “是吗？”男人的声音颤抖起来，一把攥住老太太的手：“妈，您怎么不早说，砖厂那都是男人干的活啊！” 男人终于明白过来，难怪以前放学回家，都会看到母亲揉着自己的腰，却总是一声不吭。 80年代的砖厂可没有机械设备，做泥胚都需要人工。一块砖搬上搬下，做好也不过五厘钱。 为了凑足自己的学费，为了还清家里的欠账，他的母亲背地里又默默付出了多少辛勤的汗水？ 而自己呢？当年的自己之所以拼命读书，上班后亡命的工作，还不是为了能让母亲过上好一点的生活。 可是现在，有了自己的家庭，有了自己的妻子儿女后，是不是已经背弃了自己当年的诺言？ 嫌弃母亲太啰嗦，嫌弃母亲不爱干净，嫌弃母亲太节俭，嫌弃母亲做的饭不好吃……甚至还想着让母亲自己一个人回老家生活…… 却全然没有顾及到，自己的母亲现在已是皱纹满面，双鬓如霜。 “小孩子，操心这个干吗？”老太太笑着摸了摸男人的后脑勺：“只要乖一点就好了嘛。” “妈，其实那次您送的饺子没有放盐。”男人吸了吸鼻子，声音有些哽塞道。 “啊，没放盐吗？”老太太一愣：“看我，肯定是光顾着做了，都忘了尝一尝。” “您是舍不得尝吧。”男人再也忍不住了，捂着自己的脸，泪水从指缝间汩汩淌下：“妈，您以后就住在江东，哪也不去，天天给我做饺子吃。” 其实所有的爱都一直隐藏在心底，从来没有离开过…… 一大碗饺子连汤带水，男人吃得一干二净，他站起身来用袖子抹了抹嘴唇，走到刘芒面前：“老板，结账。” “不用了，老奶奶已经给过了。”刘芒微笑着摆摆手。 “谢谢。”中年男人垂下头，轻声说了句，然后扶起老太太拉开店门走了出去。 “老板，我们也走了哈。”老张也站起身来，将一张百元大钞放到吧台上。 “老板，你看。”胖子端起盛放饺子的大海碗，美美的打了个饱嗝：“我可是全吃完了，一点也没有剩。” “行了，下次来我给你打折。”刘芒挤了挤眼睛。 “那下次有饺子吗？”老张又问道。 “呃……这个得看心情，随缘吧。” “那还真是期待啊！”胖子舔了舔嘴唇：“看来俺得拼命啊，等以后有了钱，这家店我天天包场！” 等胖子和老张也走后，刘芒看了看时间，拉上卷闸门。 “嗯，今天收获还不错，居然有5点。” 刚才男人吃完饺子后，刘芒就收到了厨神空间发来的提示。 【感悟到圣厨之心——当前进度6/10000】 “蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。圣厨之心！圣厨之心！”刘芒突然大笑起来。 大笑过后，同样有眼泪从眼角渗出，他嘴里喃喃着：“若男，你一定要等着我……” 第五百三十五章 九转大肠 “喂，你们干什么？”刘芒早上从菜场回来，一眼就看到胖子和老张两个人往他店铺旁边鼓捣。 “老板早上好啊。”胖子手里拿着个锤子，笑道。 “老板，今天我们店里做广告牌，还剩了点材料，于是我们俩个就顺便来给你做个招牌。你的手艺那么好，店子却连个招牌都没有，不显得太寒酸了么？” “是吗？”刘芒走了过去，发现竖立在墙角有一块塑料材质的招牌，上面有‘隐者小店’四个字。 “这字谁写的？”刘芒问道。 “我啊。”胖子指了指自己的鼻子，语气十分得瑟：“怎么样？这招牌设计得还可以吧？” “太丑！”刘芒推了推鼻梁上的老式黑框眼镜，一脸嫌弃：“字写得就跟鸡爪子爬一样，毫无美感可言。” “不是吧！老板！”胖子哀嚎一声：“我可是正经学过广告设计的，哪有那么差？” 刘芒没有说话，拉开卷闸门走入店里。过了一会，手里拿着一支毛笔和一瓶黑漆走了出来。 “名字还不是不错的，我喜欢。”刘芒说完，攀上了胖子和老张带来的梯子。先凝神片刻，然后饱蘸浓漆，大笔一挥，四个苍劲有力的大字便出现在雪白的墙壁上。 “啧啧，没想到老板你除了菜做的不错，字也是一流水平啊！”就算老张的鉴赏水平有限，此刻也能感受到刘芒字体里的骨气洞达和矫若游龙。 “那这个不要了啰？”胖子悻悻的抱起墙角的招牌。 “你要喜欢你就自己留着。”刘芒回了一句。 “老板，今天又有什么菜啊。”老张往刘芒提着的篮子里瞄了瞄。 “本来想随便看看，结果发现没什么想要的。最后走的时候肉摊的老板硬塞了副猪肠给我，我看还新鲜，就留下了。”刘芒回道。 现在的食材空间大多都有出产，刘芒确实不太需要出门。之所以出门也是为了透透气，免得将自己憋坏了。 “猪肠？”胖子眼睛一亮：“那可是俺的最爱啊！” “猪肠处理比较费时，你们晚上来吧。” “呃……”胖子挠着自己肥硕的后脑勺，有些不好意思：“老板，月底啦，有些囊中羞涩，还是过几天再来吧。” “今天你们帮了我的忙，我请客好了，晚上来吧。”刘芒笑道。 “嘿嘿，那我们一定到。”胖子乐呵呵的拉着老张走了。 刘芒开了门，走进厨房，将大肠扔入水台上的大盆里，加入一些淘米水浸泡，准备一会处理。 洗了把手，又喝了一壶茶后，刘芒将肥肠清洗干净，用手细细的撕去上面的油膜。 肥肠这层油膜毁誉参半，有的人极其讨厌，认为上面的异味实在难闻。而有的人却觉得，若是肥肠没有这种臭臭的气味，就吃不出那种味道了。 刘芒今天所做的菜，名为‘九转大肠’，在厨神大赛上那个九华楼的邰远龄曾经做过。 后来在一次交流宴席上，刘芒用一道《调鼎集》上的秘方，将这道大肠的做法换了回来，今天正好有空，刚好试做一下。 ‘九转大肠’是鲁菜中的名菜，首先的第一要素就是彻底去除肥肠中的异味，所以今天肥肠上的油膜都是不要的。 将油膜细细撕扯干净，刘芒用温水清洗了一下，然后倒入大半瓶白醋，反复搓洗。 白醋能分解肥肠上的油脂，让肠皮及肠里的悬浮物分离出来。 清水漂洗干净，刘芒又倒入一袋食盐，接着揉搓起来。 食盐和白醋有同样的功效，经过这一搓，肥肠的异味明显小了许多。 食醋过后，加入面粉再次揉搓，面粉能吸附肥肠的黏液和醋、盐还有异味，让肥肠等会更好处理。 最后，刘芒一筒绿色的汁液倒入肥肠中。这种汁液是用鱼腥草、茱萸薄荷、迷香草等几种香料，加清油调和而成，属于这道菜品的不传之秘。 用这种汁液揉搓过的肠子，才能毫无异味，经过油温爆炒后，还能散出一股淡淡的草木香气。 邰远龄能将个汁液的配方传给刘芒，已经属于破戒了。但他很信任刘芒的人品，相信刘芒并不会再次传播出去。 “嗯，还有一点点味道。”这几道工序做完，刘芒吸了吸鼻子：“不过等会上锅一煮，就能彻底消除了。” 接下来，刘芒开始穿大肠了。这道‘九转大肠’之所以特别，是因为它要从猪肠子一头开始，把最细的一段肠子塞入较粗的肠子里。循序递进，直到将最粗的一段肠子内部塞满，一直塞满九层为止。 刘芒的手很巧，这点自然难不倒他。约莫穿了二十来分钟的样子，一大盆肥肠已经变成了粗如婴儿手臂，圆鼓鼓像腊肠一样的长条。 上锅烧开水，刘芒将穿好的肥肠放入进去，加入姜片，葱段还有新鲜的柚子皮。 新鲜的柚子皮具有独特的芬香气味，这股气味能彻底压制肥肠的异味，也是九华楼的秘法之一。 稍微小煮了一会，刘芒将肥肠捞起放置在一边晾凉后，用牙签在上面扎出无数的小孔，接着投入到旁边的瓦瓮中。 瓦瓮中是刘芒自己调配的卤水，是从空间得到的‘马停蹄卤水配方’，用这个卤水卤制过后，出来的大肠味道，相信要比九华楼的‘九转大肠’还要更胜一筹。 盖上瓦瓮的盖子，刘芒将灶台上的火转为微火，然后在吧台上坐了下来，拿过一本书慢慢翻看起来。 其实刘芒心里很急，因为李若男现在还躺在病床上，虽然暂时没有性命之忧，但终究不是个办法。 刘芒也想过，若是自己回楼上楼，以楼上楼的人流量，是不是很快就能完成‘圣厨之心’这个任务呢？ 结果小宝给出的答案是否定的。‘圣厨之心’只能在红尘中体验，必须由厨师亲手制作菜肴，并且和食客面对面的交流，感受到食客心中的情绪才能获得。 所以刘芒强迫自己安下心来，因为这个小店的位置虽然偏僻，但刘芒相信以自己的水准，很快就能打出口碑，感悟‘圣厨之心’的进度也会越来越快的。 第五百三十六章 女主播到访 到了下午大概三点多钟的样子，刘芒自己从厨神空间弄了点条鱼，炒了个小菜吃完，然后将卷闸门打开，让店里透一下新鲜空气。 这个时候，一个手持着自拍杆，背着双肩包，打扮得时尚靓丽的年轻女孩，从街道上走入巷子。 “我好像迷路了，那家百年老店真的在这里吗？”女孩对着自拍杆上的手机说道。 这个女孩名叫王若曦，是一家网络平台的主播。和别的主播不同，王若曦一不跳舞，二不唱歌，而是专门做户外直播，寻找各地的美食，独特的风格和清纯的外表，吸引了一大批的拥簇，算得上小有名气。 “不对劲啊，我好像真的走错了。”王若曦看了看周围的环境，露出一个苦恼的表情：“那本美食杂志真不靠谱啊！我明明按着地址走的。” “路痴~路痴~”一大片弹幕在手机上飘过。 “不怪我好不好，我已经走了一个多小时了。”王若曦吐了吐舌头：“算啦，我再去那边找找，应该是我走错巷口了。” 正当王若曦转身准备往回走的时候，一阵若有若无的香气飘入她的鼻端。 “等等……”王若曦吸了吸鼻子：“我好像闻到了什么了不得的东西……” “王总狗带了！二郎神犬变身中！”各种调侃的弹幕飞起。 “真的！不骗你们。”王若曦寻着香气往巷子里走去，来到了刘芒的小店面前。 “咦？隐者小店？是饭馆吗？”王若曦站在门口瞧了瞧，有些不确定。 “王总，这一定是黑店，小心被老板做成人肉包子哦。” “对啊，在一条昏暗的小巷子里，一家只有招牌的店铺，看着就恐怖啊！” “现在是和谐社会好不好，哪有那么黑暗。”王若曦撇撇嘴：“就是不知道这家店，到底是卖什么的。” 王若曦门口站了一小会，然后举着自拍杆走了进去。 “你好。” “你好。”坐在吧台一张躺椅上看书的刘芒站起身来。 “请问，你是老板吗？” “是的。”刘芒回道。 “哦，我是闻着香气进来的，请问这里是饭馆吗？” “香气？你的鼻子挺灵的。”刘芒一愣，意识到是卤水的香气飘散到外面，他指了指墙上贴着的纸张：“是饭馆，可还没到营业时间。” “这样啊。”王若曦看了看墙上的纸张，有些失望：“老板，我能在这休息一下吗？” “可以。” “老板，真的好香啊，你在做什么菜？”王若曦将自拍杆立在桌上，对准自己。 “噢，我在卤大肠。”刘芒淡淡回答。 “大肠？”王若曦眼睛一亮：“能让我尝尝吗？” “不可以。” “是因为还没好吗？” “不是，是因为没到营业时间。”刘芒再次指了指墙上的纸张。 “哇，这个老板好屌！连美女的面子都不给。” “哈哈，一向无往不利的王老板也被人拒绝了！好爽！” “王总，你卖萌嘛，看老板能不能提前做东西给你吃！” 刘芒此话一出，王若曦手机上的弹幕简直爆炸了。 “好吧。”王若曦鼓起腮帮子，看了看时间：“现在是四点半，我再等一会好了。” “请便。”刘芒点点头，随即从吧台上倒过一杯冰水，送到王若曦的面前。自己接着在躺椅上坐了下，看起手中的书来。 “老板，你们这都些什么吃的？有菜单吗？我先点菜。”过了一会，王若曦又问道。 “没有菜单。”刘芒摇摇头。 “没菜单？这不是饭馆吗？”王若曦诧异道。 “是饭馆，但没菜单。我做什么，你就吃什么。” “哇塞，老板真有个性！这家店在哪，我也想去尝尝。” “难怪没什么人，估计食客都被气跑了！” 各种各样的弹幕发出，王若曦翻看了一会，再次吸了吸鼻子，露出陶醉的神情：“你们是没到现场，这股香气实在是太好闻了！就算让我等上一天我也愿意！” “你在和我说话吗？”刘芒放下书，问道。 “哦，不是。我在做直播。”王若曦回道。 “直播？什么是直播？”刘芒一脸茫然。 “老板，你不知道直播吗？”王若曦将手机的摄像头对准刘芒：“就是利用手机拍摄，类似电视台现场直播的那种。” “现在的科技还能这样？”刘芒的好奇心被勾了上来：“居然用手机就可以直接传播画面，也太先进了吧。” 天见尤怜，刘芒这种连电视都很少看，手机到前几个月才换成智能手机的老夫子，哪知道刚刚兴起不久的新事物？ 王若曦有些好笑的捂着额头，暗附这看起来年纪并不老的大叔，不会是山顶洞人吧。 “好了，时间到了。”刘芒看了看墙上的挂钟，站起身来：“你确定要在这吃饭？” “吃啊。”王若曦点点头：“老板，今天你准备做什么菜？” “九转大肠配白米饭，100块钱一份。”刘芒想了想，回道。 “哇，果然是黑店呢！居然卖那么贵！100块一份的大肠，是其它地方的一倍了。” “是啊！王总，别吃了，肯定要挨宰。” 刘芒的这个价格一报出来，弹幕就一片哗然。以他这个店的地理位置和环境，这个价格确实有点高了。 “没关系，我一定要尝一尝。”王若曦舔了舔嘴唇：“老板，那就给我来一份吧。” “好的，请稍等。”刘芒应了一声，走到后厨开始忙碌起来。 大肠从瓦瓮中捞起，经过长时间小火的卤制，卤水的味道和颜色已经完全进去了，染上了一层绛红。 等到稍微冷却后，刘芒将大肠放置在砧板上，改刀成象棋大小的块。 起炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放白砂糖小火炒成糖色。炒至糖浆呈深黄色且冒小泡时，刘芒马上倒入肠段，快速翻炒上色。 肠段上色均匀后，接着烹入料酒和陈醋，再加适量清汤，放姜末、蒜末、胡椒粉、盐，花椒沫用小火开始焖煮。 大肠在锅中焖煮，那股独特的香气越来越浓烈了，王若曦拼命吞咽着口水，生生止住自己心里的欲望。 “真……真香啊！” 第五百三十七章 女主播到访（续） 盘中的肥肠鲜红透亮，沾染着一层夺目的油光。凑近细细一数，象棋大小的肠断，里面有均匀的九层。 “米饭要是不够，可以随便添。”刘芒接着送上一碗白米饭，推了推鼻梁上的眼镜，说道。 “看到没有，这就是我今天的晚餐了。”王若曦欢呼一声，将自拍杆上的手机镜头拉近一些。 “哇！颜色好诱人啊！看着就想吃！” “突然觉得这一百块花得好值，这份大肠做工真精细，远不是一般小馆子可以比的。” 手机的弹幕里，一片赞叹的声音。 “开吃了哦。”王若曦将手机固定好，拿起筷子，夹起一块大肠送到嘴边。 “嗯……嗯……”王若曦微闭着眼睛，细细感受口腔里的滋味。 味蕾最先感受到的是咸、酸、甜、、辣、麻这五种滋味。 这五种味道轮番上场，每一种都恰到好处，在口腔里上演了一出了饕餮盛宴。 紧接着，牙齿和鼻腔又感受到肥肠的软、香、鲜，最后咀嚼完毕依依不舍咽下后，舌尖上还传来一抹清凉。这股清凉瓦解了肥肠的油腻，令人整个人都神清气爽起来。 “太……太好吃了！”王若曦忍不住大叫起来，美得眼睛都眯成了两道月牙。 “有点夸张，真有那么好吃吗？我不相信。” “王总刚才这表情和动作，真该去拿影后。” 顿时，手机屏幕上弹出一大片质疑的声音。 “真的非常好吃！”王若曦又从盘子里夹起一块肥肠：“这道菜，是我从小到大，吃过最好的菜品！没有之一，就是最好！” 接下来，王若曦将肥肠送入嘴中，略微咀嚼了一下，马上就扒下一大口米饭。 “哇，这米饭也好好吃！”王若曦又大叫起来。 “饿了……饿了……”一大波弹幕袭来。 王若曦在平台上人气高是有原因的，因为她吃饭脸上的那种满足和幸福感，能让很多人都感同身受。 “老板，再添一碗饭！”王若曦伸出丁香小舌，舔干净嘴角沾的一粒米饭，说道。 “马上。”刘芒接过王若曦的饭碗，又给她添上一碗。 “老板，你做的肥肠真好吃！” “嗯，谢谢。”刘芒微微点头。 “对了，为什么每吃完一块肥肠，嘴里都有凉凉的感觉呢？好特别啊！”王若曦咂巴着嘴，问道。 “噢，那是因为我加入了薄荷还有其它特殊香料的缘故。” “那米饭呢？为什么米饭也那么好吃？”王若曦用筷子夹起一坨米饭，凑到面前细细观看：“嗯，这米粒有细有长，我从来都没见过。” “那是因为煮饭的米，经过我精心的调配。”刘芒回道。 “调配？”王若曦的好奇心被勾了上来：“怎么个调配法。” “哦，这碗米饭我用了三种不同的米。一种是来自东瀛的越光米，这种米的口感软硬适中，却没有米香。所以我又加上了云贵的‘象牙香米’，这种米胜在米香浓郁，但口感要差一点。最后再加入一点北方的响水米。响水大米香气和口感都有，却并不是特别突出，但正好做为基底，用来综合另外两种大米的味道。”刘芒侃侃而谈。 “好厉害！”王若曦眼睛里亮起了小星星，满脸崇拜的说道。 “最后淘米煮饭的时候，我没用自来水，而是用了天然的泉水，让米饭的味道更加鲜甜，没有任何异味，只有澎湃的米香和软糯的口感。” “牛！牛！牛！666666！”弹幕上瞬间刷屏，无数的感叹声传来。 “主播，这家店在哪，我们也想去吃。” “免费的米饭么？我要吃到撑！” “100块？实在是太便宜了，这样有良心的店面，怎么不支持一波？” “老板，很多人问你这家店的地址。”王若曦说道。 “很多人？” “是啊，我这里可有二十多万人观看呢！”王若曦语气带着骄傲的说道。 本来直播间只有几万人的，刚才肥肠端上来的时候，正好有个土豪刷了几个火箭，人气一下就飙升上来。 “地址？”刘芒一呆，有些尴尬的摸了摸头：“我也不知道。” “不知道？”王若曦差点晕倒。 “是啊，因为店面刚开，我自己又很少出去。”刘芒顿了顿：“你等着。” 刘芒走进吧台，从吧台下的柜子里摸出一块门牌号：“上次刷墙的时候拆下来，忘记钉到门上了。” “好的。”王若曦点点头，按着号码牌将上面的地址报了出来。 “对了。”刘芒想起了什么：“那些跟风的人就不要来了，因为我这个店的菜单不会固定，就算来也不一定能吃到这道‘九转肥肠’。” “啊！那老板再来两份！不！三份！吃不完我打包带走。”王若曦连忙说道。 “不好意思，本店暂时不接受打包。”刘芒回道。 “行吧，那我先来一份。这样好的菜品，若是下次没得吃了，那多遗憾啊。” “还是不好意思，今天的肥肠做的不多，一人限购一份，因为其它的已经有人预定了。” “不是吧！”王若曦嘟起嘴巴，本来伸向盘中的筷子收了回来，看着盘中孤零零的一块肥肠，幽幽叹了口气：“5555~看来我只有望着最后这块肥肠下饭了。” “好牛气的老板啊！居然还有限购？” “无语了，我都准备出发了，看来就算到了那里也没得吃啰？” “王总，最后一块肥肠给我留着，我马上到！”还有人喊道。 “想得美！”王若曦翻了个白眼，先将肥肠夹起，然后小心翼翼的把盘子残余的一点酱汁倒入米饭中，接着将肥肠再次放入盘中，就这么直勾勾的盯着大口扒起饭来。 “呃……”看到王若曦的样子，刘芒莫名想到了大胃王关小梦，嘴角露出一丝笑意。 “啰，慢慢吃。”刘芒走到后厨，从肥肠上再次切下一段，重新料理一遍后，端到王若曦的面前。 “老板，不是限量吗？”王若曦一愣，抬起头来。 “这是我留给自己吃的，看你吃得香，就让给你好了。” “老板真是好人啊！”王若曦用拳头揉了揉眼睛，做出一个大哭的表情，然后小口小口的品尝起来。 第五百三十八章 宫保鸡丁 “老板，我们来了。”正当王若曦埋头吃饭的时候，胖子和老张推开木门，走了进来。 “咦？今天有客人？”胖子将随身带着的包放在吧台，看了一眼王若曦，诧异道。 “嗨，你们好。”王若曦抬起头，给俩人打了个招呼。 “你是王总？”胖子一愣，脸上笑开了花：“我看过你的直播！” 王总是王若曦在平台上粉丝给起的绰号，听到胖子这么一说，王若曦放下筷子，将桌上放着的手机对着他：“我现在就在播着呢，要不要给大家打个招呼？” “呃。大家好。”胖子连连摆手，然后捂住自己的脸：“我还是别出镜好了，太胖，太胖。” “你们来啦，茶在桌上，自己倒。”正在后厨擦洗灶台的刘芒探出身子，说道。 “也~你们是熟客吗？”王若曦问道。 “是啊，是啊。”胖子连连点头。 “老板，好香啊！”老张吸了吸鼻子。 “嗯，很快就好了。”刘芒回了一句，将已经卤好的肥肠在砧板上切成断。 “我平台的号叫‘内心住着一个瘦子’。”胖子掏出自己的手机：“啰，我攒了好久的竹子，今天一次性送给你。” 竹子是王若曦所在平台的免费礼物，但也得每天签到做任务才能得到。 王若曦看了看胖子的体型，再联想到他的网名，忍不住轻笑起来：“谢谢瘦子哥哥送的竹子。” “请用吧。”等了不长时间，刘芒将两份做好的‘九转大肠’和两碗白米饭送到胖子和老张的面前。 “啧啧……真是诱人啊！”胖子凑到近前，先看了一眼，然后夹起一块肥肠送入嘴中大嚼起来。 “嗯……真是好吃！”胖子两眼放光：“老板，以后你有什么跑腿干苦力的事，就全交给我们吧。” “是啊！”老张咽下嘴里的肥肠：“我以前不太爱吃猪肠，觉得有味道。可是今天老板做的，简直颠覆了我以往的认知。不仅没有任何异味，反而有一股草木的清香，真是太赞了！” “你们喜欢就好。”刘芒将一电饭煲的米饭放在吧台上：“米饭我放在这，不够自己添。” 说完，刘芒转到灶台前，清洗起锅具来。 “瘦子哥哥，老板一直都这样酷吗？”王若曦摸了摸自己有些鼓胀的肚子，看了看厨房里的刘芒，悄声问道。 “嗯，真的很酷。”埋头扒饭的胖子表示肯定：“来这吃饭的规矩多的很，每一条都得遵守。” “什么规矩？”王若曦好奇的问道。 “比如说不能抽烟，不能大声喧哗，开张要看心情，吃东西要按他的方法来……”胖子一一举例道。 “真多！”王若曦吐了吐舌头。 “但是东西好吃啊！”老张接过话茬：“老板手艺真是绝了！就好比这个肥肠，就让人回味无穷！” 老张赞了一声，趁着肥肠的味道还未在口中消散，马上又扒下一大口米饭。 “哇哦！难道是这家店的风水有问题？为什么我活了将近三十年，第一次觉得普普通通的米饭也那么好吃？” “这可不是普通的米饭。”王若曦笑了，将刚才刘芒介绍过的，再次对俩人讲述了一遍。 “真是服了！原来煮饭也有那么多讲究啊！”老张和胖子瞪大眼睛，简直就要对刘芒五体投地了。 …… “老板，我们走了哈。”待了将近一个小时，胖子扒拉干净碗里最后一粒米饭，看了看宛若洗过的电饭锅，依依不舍。 “老板，我也走了，再见。”王若曦也收拾好桌上的手机，站起身来。 “老板，要不要我帮你洗碗？”老张说道。 “不用了，我来收拾。”刘芒从后厨走了出来。 “欢迎下次光临。” 等三人走后，刘芒走到店外，活动了一下手脚：“哎，今天一天又过去了，居然打了个零蛋。” 他在意的不是收入，而是圣厨之心。但现在看来，这个圣厨之心，也并是从每个食客身上都可以获得的。 “看来得想想其它办法了。”刘芒走进店铺。 “老板，请问这里有东西吃吗？”这个时候，一个穿着老式蓝色中山装，手里提着拉杆箱的中年男人推开木门。跟着他后面的，是一个背着双肩书包，脸上还带着稚气的年轻人。 “有的，你们想吃什么？”刘芒问道。 “我们两个人随便吃点什么就行了。老板，你能不能把菜单给我看看。”中年男人支支吾吾的回道。 “呃……我这没有菜单。” “没菜单？”中年男人一愣：“那你们这最便宜的是什么菜？” “最便宜的？”刘芒想了想：“宫保鸡丁怎么样？” “宫保鸡丁？多少钱一份？” 刘芒看了中年男人一眼，一眼就瞥见了他脚上那双鞋面上还沾着泥点的旧皮鞋：“20块钱一份。米饭不要钱，随便吃。” “那好，就给我们来一份吧。”中年男人似是放下心来，将拉杆箱小心的靠墙摆好。 “那行，你们坐吧。” “爸，你先在这等着，我去边上的旅馆看看有人退房没有。”年轻人说道。 “去吧，去吧。你身上带钱了吗？” “带着呢。”年轻人应了一声，推开门出去了。 “大叔，你们不是本地人吧？”刘芒拿过开水壶，倒上一杯热茶。 “不是勒，我是道县人，这次来，是送我娃儿上大学的。”说起这，中年男人语气有些骄傲的补上一句：“凤城理工学院。” “真不错，重点本科。”刘芒微微点头：“那您先坐着，我去忙了，有什么需要再叫我。” “好的，好的。” 刘芒来到后面自己睡觉的地方，进入到空间中，挑选了一只两斤左右的小公鸡。 “小老板，你这鸡现杀的啊？”看到刘芒提着一只鸡走了出来，男人惊讶道。 “嗯，很快的，耽误不了多长时间。” “真的一份只要20块吗？”男人有些不确定道。 “大叔，我这个样子不像开黑店的吧？放心好了，真的只收你20块。”刘芒笑道。 “嘿嘿，那就好。”中年男人有些尴尬的摸了摸头：“像你这样实诚的年轻人，已经不多见了。” 第五百三十九章 宫保鸡丁（续） 刘芒烧了一大壶开水，手脚麻利的将这只公鸡放血拔毛。 “老板，你这只鸡不会是自己养的吧？”坐在吧台上喝茶的中年男人看着刘芒忙活，突然出声问道。 “是啊，大叔你看得出来？”刘芒有些诧异道。 “呵呵，我在乡下养过不少年的鸡，这鸡是不是散养的，我瞄一眼就知道了。”中年男人喝了一口茶，回道。 “噢，有什么根据吗？”刘芒当然也能分辨得出土鸡和笼养鸡的区别，但这种两斤左右，才饲养没多久的鸡，能一眼分辨出来，还是很难的。 “很简单，只要看鸡的爪子就行了。散养的鸡因为常年在地上跑，鸡爪上有厚厚的茧，养殖场养的鸡常年关在笼子里，鸡爪上自然就没有茧了。” “这个真受教了。”刘芒表示佩服。 刘芒分辨市场上的散养鸡和笼养鸡，一般都是从外形上分辨的。 优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳;笼养鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。 而把鸡宰杀洗净后，散养鸡与笼养鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列;而成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。 刘芒的方法虽然有效，但远没有这位中年男人所用的方法便捷。 三人行，必有我师，这句话换到任何时代，都不落伍。 将这只鸡宰杀干净后，刘芒用刀将鸡脯和两条鸡腿卸了下来。 若说什么中国菜在世界最有名气，很多人都会脱口而出——宫保鸡丁。 宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法各有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并一直流传至今。 先将鸡腿去除鸡骨和鸡皮，然后和鸡脯一起，切成拇指大小的丁。接着加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉、一个鸡蛋清一起腌渍入味。 宫保鸡丁的做法有很多种，刘芒现在准备用川菜的做法。 相传丁宝桢在鲁地一个厨子手中学到‘宫保鸡丁’的做法，在奉调任四川总督时，临行征求厨子意见，厨子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了蜀地。厨子的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。 丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。 川菜版‘宫保鸡丁’原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型的荔枝味。 刘芒将鸡丁处理好后，取过一些干辣椒，同样切成断。接着下过锅将辣椒节炸香，突出辣椒的糊辣感。 “爸，旁边的旅馆只有一张床位了。”正当刘芒在后厨忙碌的时候，那个年轻人回来了。 “啊，那个服务员不是说马上就有人走了嘛。”中年男人问道。 “没有啦，就剩一张床铺了。”年轻人无奈的摇了摇头：“爸，要不咱们换个地方住吧。” “别的地方多贵啊。”中年男人有些踌躇。 走了很多家地方，就找到这家旅馆还有大通铺，一个晚上两人也就50块钱，住别的地方固然舒服，但中年男人实在舍不得。 “爸，要不你睡吧，我看前面的公园上有长凳，我在那凑合一晚上？”年轻人说道。 “那怎么行？冻坏了怎么办？”中年男人摇摇头：“你去旅馆睡，我去公园眯会。” “还是我去吧。” “听话，明天你得去学校报道呢。”男人争执道。 “这样吧，爸。咱们挤着睡，您看行吗？” “好是好。就是不知道旅馆的老板同不同意。” “应该没事的，我们俩又不是不给钱……” 热锅冷油，待到油温七八成热的时候，刘芒将已经腌制过的鸡丁倒入，迅速用炒勺搅散过油。 接着锅底留余油，先放姜片爆锅，加入少许的豆瓣酱，待到炒香后放入切好的葱段，最后放入过完油的鸡丁，加入准备好的调味汁，开大火爆炒。 调味汁是用香醋、酱油、白糖、料酒、姜汁，混合而成的。只有加入了这种调味汁，才能炒出宫保鸡丁的正宗味道。 最后要起锅的时候依次放入花椒粉、油炸过后的花生米，还有辣椒段，白芝麻，这道‘宫保鸡丁’就完成了。 “大叔，你们慢用。”刘芒将炒好的宫保鸡丁端到吧台，接着又送上碗筷和一大电饭锅的白米饭。 “老板，你这真实惠啊。就算在我们镇上，20块钱也只能吃到这个分量了。”看着眼前这么一大盆的‘宫保鸡丁’，中年男人先是一愣，然后感慨道。 “爸，给……”年轻人舀了一碗饭，送到中年男人的面前。 男人拿起勺子，先满满舀了一勺送到年轻人碗里，自己这才拿起筷子夹了一粒鸡丁送入嘴中。 轻轻嚼动，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些少许酸酸的感觉。麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁，质地滑嫩，但又带着微微的嚼劲，调料虽多，却并没有掩盖鸡肉的原味，真是让人欲罢不能，三咂之下仍有余味留香。 “老板，你的手艺真不错！”中年赞叹起来。 “是啊，真好吃！”年轻人连连点头，接着夹起一块鸡丁送入嘴中，马上又扒下一大口热气腾腾，还带着烫口的白米饭，美得眼睛都眯了起来。 “你们慢慢吃。”刘芒笑了笑，走回后厨清洗厨具了。 “行，老板你忙吧。” 适口而又带着麻辣的鸡丁，驱散了这个初春微微的寒意，透过刘芒小店的玻璃格栅，能看到两个身影在灯光下互相夹菜的情景。 在这个平淡的夜晚，虽然只是一份简单的‘宫保鸡丁’，一碗普通的白米饭，却透着满满的温情。 第五百四十章 刘芒的休息日 “咦？老板，今天你不开业吗？”正在坐在路边的花坛边，给吉他调弦的刘畅诧异道。 刘芒手里拿着个保温杯，身上是一件白色T恤，下身一条宽大的运动短裤，脚下踢拉着一双沙滩拖鞋。 “今天没什么客人，我就早早关门了，出来逛逛。”刘芒回道。 “老板，你敬业点好不好？怎么会没客人呢，我俩都准备弄完就去你那的啊。”看到自己预想中的夜宵泡了汤，正收拾音响线的翠妞儿欲哭无泪。 “人总是要休息的，歇业一天也是好的嘛。”刘芒回道。 “好吧，好吧。等会别走噢，我再唱几首就收工，咱们一起喝酒。”刘畅拿起吉他，一甩长发，走到话筒前。 刘畅和翠妞儿俩人应该是唱一会休息一会，刚才刘芒到的点，正是他们休息的时间。 “嘣嘣嘣……”翠妞儿将非洲鼓夹在双腿间，有节奏的敲击起来。 让我再看你一遍，从南到北。 像是被五环路蒙住的双眼。 请你再讲一遍，关于那天。 抱着盒子的姑娘和擦汗的男人 …… 刘畅的声音很有磁性，发声有很有特点，一开口便吸引了很多路人的注意。 刘芒将两只拖鞋垫在身下，盘膝在地上坐着，安静的听起歌来。 我知道，吹过的牛皮也会随青春一笑了之，让我困在城市里纪念你。 我知道，那些夏天就像你一样回不来，我也不会再对谁满怀期待…… 一曲唱毕，四周响起了稀稀拉拉的掌声，有一个小女孩接过自己母亲递过的一张零钱，轻轻放入刘畅摆在前面的琴盒。 刘芒摸了摸口袋，发现自己没有带钱，只有尴尬的笑了笑。 “走吧，老板！我请你去吃宵夜。”唱了几首歌后，刘畅将琴盒里的钞票收入口袋，把吉他放入进去，盖上盒盖。 “呃……这不好吧。”刘芒有些犹豫。 “什么不好？老板，你看不起我是不是？”刘畅眼睛一瞪。 “要不你们去我那，我做两个小菜。”刘芒回道。 “虽然我很想吃啦，但既然你决定今天休息，那就不打扰了，改天吧。我知道有一个烧烤摊味道还不错，要不我们去哪喝点？”刘畅回道。 “好吧。”刘芒点点头，同意了。 “咦，今天这个烧烤摊老板怎么也没开张啊！”刘芒跟着刘畅和翠妞儿两个，绕过几条街道，在一个街口停了下来。 “不应该啊，这个烧烤摊老板不是在这摆了一两年的吗？从来没有休息过，今天怎么不见了？”翠妞儿诧异道。 “今天是啥日子哦。难道是厨师休息日？”刘畅看了一眼刘芒，说道。 “算了，去我那吧。”刘芒笑道。 “也只能这样了。”刘畅点点头：“其实我这个人挑得很，一般的东西还真吃不下。” 正当三人往回走的时候，在街道那头，有一个穿着背心，脖子上搭着一条毛巾的汉子有些费力的推着一辆烧烤车走了过来。 “我就说嘛，这个老板是我见过最勤奋的老板，风雨无阻的，哪能随便就休息。”刘畅喜道。 “呃……”刘芒悻悻的摸了摸鼻子，心里想着，自己开店，好像是真的有点任性了一点。 刘畅走了上去，帮这个汉子将烧烤车推到街口：“老板，今天怎么那么晚啊？” “别提了哦，今天城管来了，以后都不让摆了呢。”老板用手巾擦了擦额头上的汗水，一脸落寂。 “狗日的，还让不让人活了？你在这摆摊，又碍着谁了？”刘畅愤恨道。 “有啥办法哦，以后只能晚点出摊了。”汉子有些无奈，生生挤出一个笑脸：“你们稍等一下哈，生火还需要一定时间。” “你忙，我们反正没事，可以等的。”刘畅摆摆手，自己从车子上抽下几张塑料长凳。 而刘芒则和翠妞儿一起，帮着老板把桌子在摊子前摆开。 “今天想吃点什么？”等刘芒三人坐下后，汉子过来问道。 “还是老规矩，羊肉串、烤牛板筋、烤腰花、铁板韭菜……”刘畅报出一堆菜名。 “别点多了，等会吃不完。”刘芒忍不住提醒道。 “没事，我心里有数。”刘畅往汉子手里的本子看了看：“老板，今天怎么不见老板娘啊？” “闹脾气呢。”汉子吱唔道。 “哦……” 点好菜后，汉子先送上几瓶啤酒和一份事先做好的水煮蚕豆，然后自己就忙活起来。 “老板，我敬你一杯。”刘畅帮刘芒满上一杯酒。 “干！”刘芒一仰脖，喝了个干净。然后夹起一粒蚕豆送入嘴中，轻咦了一声：“这味道还真不错。” 蚕豆带着壳，放卤水中煮过了。以刘芒的味觉，很轻易就分辨出这卤水没放什么鲜味剂和味精，而是用大骨熬汤，再加香料煲煮出来的。对于一个街边小摊来说，真算的上真材实料了。 “等会你再试试他家的烤串，味道一样可以。” 刘芒三人就着这一份蚕豆边喝边聊，不一会的功夫，就陆陆续续有人来吃烧烤了。 “老板，我还不知道你姓什么呢。”又喝了一杯酒后，刘畅问道。 “我姓刘。刘……刘念男。”略一思索，刘芒回道。 “呀，搞了半天原来我们还是本家啊，我也姓刘，刘畅。” “我姓常，常翠儿。”翠妞儿也自我介绍道。 “来，有缘千里来相会，我们再干一杯。”刘畅再次端起酒杯。 三只杯子撞在一起。 这个时候，老板的炭火已经升起来了，各种烤串已经架在火上，一股孜然和辣椒面混合着炭火的香气在空气中飘散开来。 “瓜婆娘，怎么才来哦，没看到那些人啊，还做不做生意了？”一声争吵声传入刘芒的耳膜。 刘芒回头一看，发现一个系着围裙，挎着一个小包的瘦弱女人正站在老板的摊位旁。 “吼！吼！吼！你就只会吼！”女人双手叉腰：“我脚都崴了，也没听你说句好话。” “好了嘛，你坐下穿串，其它的我来嘛。”汉子一下没了声音，呆了好一会后，扶着女人一张矮凳前坐下。 女人瞪了汉子一眼，抽了抽鼻子，取过一大把竹签，穿起肉串来。 第五百四十一章 深夜的烧烤（祝大家七夕快乐！） “各位，请慢用。”不一会的功夫，中年汉子将烤好的烤串用铁盘装着，送到刘芒他们的桌上。 “老板，你尝尝看，味道不错的。”刘畅招呼道。 “好的。”刘芒应了一声，拿起一根羊肉串送到嘴边，咬了一口：“嗯……确实还不错。” 羊肉串并不是冰冻的羊肉，而是新鲜宰割。腥膻味很小，应该是用的绵羊，而不是山羊肉。 在肉串烤制之前，老板也没有事先腌制，而是浸入鸡蛋和淀粉混合而成的汁液中浸泡。这样一来，烤制后的肉串会带上一层焦焦的脆壳，增加了羊肉的口感。 辣椒面和孜然放得并不多，但却是刚刚好，在没有掩盖羊肉本来鲜味的同时，令羊肉更加的鲜嫩多汁，肉香四溢。 “老板有两把刷子。”刘芒赞道。 “是吧。”刘畅笑了起来：“这个老板应该是前年来这摆摊的。真是不容易啊，这一条街卖夜宵的，就他收摊最晚，一直要做到早上五六点。” “做到早上，为什么？”刘芒有些奇怪。 夜宵嘛，一般生意最好是晚上九十点钟左右，等到了深夜一两点，几乎也就没什么人了。 “老板你不知道，这条街不远处开了少棋牌室，那里的人很多都玩通宵，到早上散场的时候刚好还能再来一轮。”刘畅解释道。 “你对这挺熟啊。” “那是，我和翠妞儿就住在附近，从小就在这一片长大的。” “难怪。”刘芒点点头，又拿起一串牛板筋。 牛板筋和蚕豆一样，也是事先用卤水卤制过的。不同的是，牛板筋卤制的时间更长，质地更耙烂。 经过长时间的卤制后，卤水的味道已经渗透进板筋中，再上炭火烤到微微发黄，撒上大颗的孜然和火辣的辣椒面，真是下酒的绝佳搭配。 “来，走一个。”刘芒吃掉一串板筋，主动举起酒杯。 “干杯！”三只杯子碰在一起。 “对了，你们在街头唱歌多久了？”刘芒问道。 “有不少时间了，好几年了吧。”刘畅想了想：“没办法，从小就喜欢这个。” “那你们……”刘芒话说了一半，又硬生生忍住了。这是别人的爱好，自己没必要去瞎操心。 “老板是想问，我们能不能养活自己吧。”刘畅笑道。 “呃……”刘芒有些尴尬。 “卖唱只是我们实行梦想的一个方式，要真拿来当职业，早就饿死了。” “是啊，我们都有其它工作的。”翠妞儿也笑了起来：“我是电视台节目的文字编辑，刘畅是学校的音乐老师。” “这样啊。” “老板，你有什么爱好吗？”翠妞儿接着问道。 “爱好？做菜算不算？” “除了做菜呢？” “好像没有了。”刘芒摇了摇头：“除了做菜，我没有其它特别爱好的东西。” “能从事自己喜欢的职业，真是幸福啊。”常翠儿和刘畅一脸羡慕。 “好吧，确实挺幸福的。” “怪我，都怪我是吧，我也不想这样的啊！”这个时候，烧烤摊的那个汉子又和老板娘吵了起来。 他们吵得很小声，刻意压低了音量，但刘芒这桌离烧烤摊最近，所以还是能听清楚的。 “你说说，我要求低吗？跟你那么多年，辛苦也就算了，我就想开个自己的店面，不用每天被人撵来撵去，担惊受怕，这要求低吗？”老板娘一边穿着鱿鱼，一边抹着眼泪。 烧烤摊老板垂下头去，蹲在地上抽着闷烟，一声不吭。 “你弟弟得了尿毒症，我没说不救啊！但存了这么久的钱，一下就用完了，我心里难受，就不能发发脾气吗？” “发吧，发吧，我听着呢。”汉子叹了口气，嘴里嘟囔了一句。 “说你多少次了，咱们家的利润本来就低，为什么不进点便宜的货？我看别家的烧烤摊也是从城南市场买的羊肉，他们的生意不是也不差嘛？” “那怎么行？城南市场卖得都是冻货和鸭肩肉，哪能跟新鲜的羊肉比？吃坏了人怎么办？你赔吗？”汉子忍不住反驳起来。 “随你！随你！”老板娘抽了抽鼻子：“这日子什么时候才是个头啊……” “老板，再来点酒吧。这肉串吃得实在过瘾！”看到桌上的酒瓶空了，刘畅问道。 “行，我去拿吧。”刘芒站起身来，走到烧烤摊前：“老板，再给我们拿几瓶啤酒。” “要冰的还是常温的？”老板娘看到有人过来了，连忙站起身来。 她的眼泪还流淌，笑容却已经挂在脸上。寒风中伸向面巾纸的手缩了回来，从烧烤架上取过一筒廉价的卷纸，擦了擦眼睛。 “常温的吧，喝了暖和。”老板娘这个小小的细节打动了刘芒，让他心里有些发酸。 原来无论日子有多么艰难，世事有多么无常，生活还是要接着继续的。 取了几瓶啤酒，刘芒走回桌边，和刘畅两人接着喝了起来。 “谢谢，下次来我店里，我请你们。”喝完酒分别的时候，刘芒说道。 “嗨~老板你也太客气了。”刘畅摆摆手。 “老板，我们先走了哦。” “再见。” 等刘畅和翠妞儿两人走后，刘芒注视着刚才的那个烧烤摊，心情久久不能平复。 烧烤摊又来了不少客人，老板和老板娘两人脸上堆着笑，忙活开来。 他们只是芸芸众生中很普通，很平凡的存在，却同样有着令人感动的品质。不止是食物，还有别的…… 就算再难的生活也不肯违背自己的本心，就算再苦的爱情也要铁了心的过一辈子。 “我好像……我好像明白了什么。” “叮！”空间的声音在刘芒的脑海中响起。 【感悟到圣厨之心，当前进度16/10000】 “居然有十点，是因为坚持的缘故吗？”收到系统的提示，刘芒喃喃自语。 在昏暗的灯光下，在烟雾氤氲间，街道对面的那个烧烤摊，散发着独特的人情味道。 “谢谢！”刘芒轻声说了句，嘴边露出一丝笑意：“圣厨之心！其实人人都有！” 第五百四十二章 不速之客 “咦？我昨天放在门口的垃圾袋呢？”刘芒一大早，想去倒垃圾，结果发现昨天晚上放在店铺门口的垃圾不见了。 这条巷子没有垃圾筒，要倒垃圾的话需要走上两百多米，去到巷口的垃圾站，非常不方便。 “老板，早上好啊。” “大叔？”刘芒定睛一看，原来是前几天来他店里送儿子上学的那位中年男人。 中年男人手里握着一个扫把，身上穿着一件黄马甲，上面有环卫两个字。 “我现在找了份工作，以后这片地方的卫生就交给我管了。”中年男人乐呵呵道。 “大叔，是您帮倒我的垃圾吧？”刘芒有些不好意思。 “应该的，应该的。这不是我的工作么。”中年男人摆摆手，回道。 “大叔，您贵姓啊。” “噢，我姓戴。”中年男人乐呵呵道。 “戴师傅，您儿子呢？” “开学啰，现在应该在上课吧。”这个姓戴的中年男人一提起自己的儿子，就满脸的骄傲。 “那您住哪啊？” “哦，我这份工作包住不包吃，有员工宿舍呢。” “那您有空来我那坐坐。” “一定，一定。” 刘芒开了门，决定去菜场买了一些空间没有的食材，留待着晚上备用。 “小哥，今天这么早啊。”肉摊的老板娘是个三十多岁的少妇，看到刘芒来了热情招呼道。 “嗯，早。”刘芒走了过去，摸了摸蹲在摊位前椅子上一只猫的猫头。 这是只狸花猫，奇肥无比，胖得都快成一个球了。见到刘芒摸它，马上眯着眼睛，一副很享受的样子。 “今天要点什么？” “啰，从这里给我切，切个十多二十斤就行了。”刘芒看了看摊位上挂着的半头肥猪，指着其中的一块说道。 “小哥，你眼睛真毒，这块地方的肉是最好的了。” 刘芒指的地方是这头猪接近猪后臀尖，猪肚皮后方的其中一块。这块地方的肉质肥瘦相间，分成均匀的五层。 “给。”老板娘熟练的用刀割下：“小哥，是红烧还是做扣肉啊。” “暂时没想好，什么都可以。”刘芒回道。 买完肉，刘芒又在菜场逛了逛，买了一些厨房用品和佐料，最后路过一个杂货铺的时候想了想，买回了一块小黑板。 回到店铺，刘芒将东西放好，然后拿过锤子和钉子，将黑板钉在店铺的门外，然后用记号笔写下——今天供应卤肉饭。 将卷帘门拉下，刘芒来到后厨，先洗了把手，接着取过一把喷枪，在猪肉皮上细细燎了一遍。 这样做的好处除了能去除猪皮上残存的猪毛，也能收干皮下脂肪的血水。 接着取过一把快刀，将这块猪肉切成拇指大小的肉丁。 肉丁切好后架锅放入冷水，将肉丁放入进去。 一般来说，像排骨、猪肉等带血水的食材都必须汆水，而汆水则放冷水一起煮开。 很多厨师都喜欢等水烧开后再放入食材，其实这是错误的。用开水汆水只适合青菜或者海鲜、鱼类等。肉类的话血水较多，如果直接用开水汆烫，反而会让血水残存在食材中，效果适得其反。 汆完水后，刘芒撇去浮沫，又用冷水漂洗一下，等到沥干水分，接着放入锅中用中火翻炒起来。 等到猪肉丁变成乳白色，里面的油脂渗透出来后，这才捞起，放置一边备用。 锅底烧热放油，加入已经敲碎的冰糖，用小火翻炒起来。 炒糖色可以说是一个厨师入门的基本功课，因为很多烧菜都需要用到。比如说红烧肉、红烧蹄膀、冰糖肘子、东坡肉等。 但是，从来没有一个厨师说对这道工序能够真正掌握，炒糖色永远是一个没有尽头的过程——没有最好，只有更好。 锅中的冰糖在热油的作用下慢慢融化，渐渐变成粘稠的液体。刘芒用炒勺慢慢翻炒，一边炒一边眯起眼睛，仔细观看。 “好了！”待到锅中的糖液冒出细碎的气泡后，刘芒马上将火关闭，迅速将糖液倒入事先备好的碗中。 碗中的糖液金黄灿烂一片，宛若蜂蜜一般粘稠，如果有别的厨师看到，肯定要大呼一声：“太他妈漂亮了！” 将刚才炒肉丁析分出的油倒入锅中，放入切好的姜片，花椒、桂皮、五角爆香，接着加入猪肉丁、糖液开始翻炒。 酱油是必不可少的，刘芒今天放入的是‘猴儿噌’和其它老抽、生抽调和而成的特制酱油。 炒好的糖浆和酱油经过翻炒，给白色的猪肉丁染上了一层漂亮的绛红，就像新娘的红盖头，给人一窥究竟的欲望。 加入水和大瓶的料酒，放入用白芷、香叶、草果、豆蔻、等香料做成的香料包，盖上锅盖，用小火焖煮起来。 “咦？谁在敲门？”做完这一切，正当刘芒准备休息一下的时候，外面的卷闸门传来一阵‘嘎滋，嘎滋’的响声。 “哗啦！”刘芒拉开卷闸门，灿烂的阳光投射进来，让他忍不住遮住眼睛。 “哈，是你这家伙？你怎么跑我这来了？”刘芒定睛一看，居然是肉摊老板娘的那只肥猫。 看到刘芒出来了，肥猫立起半个身子，伸出两只肥爪子，想要来抱刘芒的腿。 “你偷跑过来，老板娘肯定要急了。”刘芒捏着肥猫的后颈，将它提起来。 “瞄~瞄~”肥猫扭动着身子，想要从刘芒的手下挣脱。 “好吧，好吧。我放你下来，可你得乖乖回去。”刘芒放开肥猫。 肥猫一落到地上，就以和自己体型完全不相称的速度，一溜烟的窜进刘芒的店铺。 “喂，你想跑哪去？”刘芒连忙追了上去，发现这只猫窜上灶台，在上面喵喵直叫。 对于这个不速之客，刘芒哭笑不得。没办法，他只有进入厨神空间，从空间的湖里抓了一条刀鱼。 “喂，吃完就走哦，免得说我拐带你。”刘芒找了个碗，把鱼放在碗里，揉了揉肥猫胖乎乎的脑袋，说道。 “瞄~瞄~”肥猫叫了两声，用爪子抱住刀鱼，大啃起来。 第五百四十三章 刘芒的卤肉饭 肥猫啃完碗里的这条刀鱼，舔着爪子，好像还意犹未尽，围着刘芒又绕起了圈圈。 “你还没吃够啊！知道这鱼外面卖多贵么？”刘芒苦笑道。 刀鱼是上次和林萧在雁荡湖捕猎大鳌时收入厨神空间后繁殖的。莫说现在市面上这个季节没有刀鱼卖，就算有，价格最少也是上万一条了。 “来吧，我送你回去。”刘芒再次一把将这只肥猫拎了起来，抱着往菜市场而去。 菜市场离刘芒店铺所在的巷子并不远，也就一两百米的距离。这片地方肯定是肥猫的地盘，不然也不会熟门熟路的找过来。 “咦？小哥，还有什么东西要买吗？”看到刘芒又来了，老板娘问道。 “噢，不是，是你养的猫跑我那去了，我把它送回来。” “这可不是我养的猫。”肉摊的老板娘摆摆手。 “不会吧，我买了好几次肉，每次都看到它蹲在你摊位前啊。” “真不是我养的。”老板娘笑了起来：“这猫鬼精鬼精的，每天到点就来讨吃的呢。你要喜欢，就带回去养吧。” “这……”刘芒很是踌躇。 他根本就没想过养宠物，再说了，宠物自己空间还少吗？猴子、狼、熊……多得很啊。 “你就在这乖乖呆着吧。”刘芒摇了摇头，将这只肥猫重新放在老板娘肉摊前的凳子上。 没想到的是，刘芒转身一走，这只肥猫马上就跳下凳子，喵喵叫着跟在他身后。 “小哥，这猫喜欢你呢，你就带回去养嘛，招财的！”老板娘劝说着。 “你真愿意跟我走？”刘芒蹲下身，问道。 “喵喵~” “好吧，反正多你一个也费不了什么事。”刘芒下定决心，把这只肥猫抱起，往店铺走去。 回到店里，刘芒先寻了只青花大碗给这只肥猫当猫盆。 “呵呵，你这体型应该是猫界的小五了。”揉着肥猫的肚皮，想起五眼壮硕的身材，刘芒忍不住笑出声来。 “那就叫你小六吧。以后这里就是你的家，可不许给我乱跑了哈。” “喵喵~” “老板，请问这真有卤肉饭卖吗？”到了晚上六点多钟，刘芒迎来了他的第一个客人。 这是一个四十岁左右的男人，戴着金丝眼睛，穿着黑色的西装，手里拿着一只公文包，一副文质彬彬的样子。 “有的。”刘芒点点头。 “太好了，给我来一份吧。”男人将公文包放在吧台，兴奋的坐下来。 刘芒眼睛一扫，注意到这个男人的左手是残疾，少了两根指头。 “一百块一份，送一份自制的泡菜。” “哇！这么贵啊！”男人吃了一惊。 “物有所值。”刘芒淡淡回了句。 “好吧，好吧，那来一份。”男人吸了吸鼻子，闻到刘芒厨房灶上卤肉的香气，说道。 “请稍等。”刘芒点点头，在厨房里忙活起来。 米饭是事先蒸好的，蒸的不软不硬，粒粒散开，洁白如玉，散发着阵阵米香。 卤肉饭的精髓在卤肉，但在给米饭浇上卤肉的时候也非常有讲究。 卤肉中的汤汁不能浇得太多，太多米饭会很腻，也不能浇得太少，太少的话米饭吃起来口感很干。会导致上面盖着的卤肉吃完了，下面的米饭却无法下咽。 一定要恰到好处，要确保每一粒米饭都吸透黑红的汤汁。 “请用吧。”刘芒将一大碗卤肉饭端到男人面前的吧台上，一起的还有一碟事先切好的泡菜。 “嘶！看起来还真不错！”男人忍不住凑上前，深深吸了一口，一脸陶醉。 绛红的的卤肉盖在洁白的米饭上，还在微微颤颤的抖动。那层夺目油光，似乎多看几眼，整个人都要陷入进去。 浓郁的香气飘散开来，撩拨着人的鼻端，勾起了心中原始吞咽的欲望。 男人拿起筷子，迫不及待的朝米饭上面的卤肉夹去。 “等等！”刘芒叫住了他。 “怎么了，老板？”男人诧异的停下。 “你以前吃过卤肉饭没有？” “吃过啊。”男人定定的点点头。 “吃过还犯这样的错误？你以前的卤肉饭肯定都白吃了！” “啊？那要怎么吃？” “拌啊！你不把卤肉和饭拌匀，又怎么能吃出真正的味道？” “哦…哦…”男人连忙拿起筷子，将卤肉和米饭还有里面的酱汁一起搅拌均匀。 “可以了吗？老板？” “嗯，吃吧。”刘芒满意的点点头。 一大口米饭夹杂着卤肉丁送入嘴中，男人的眼睛马上瞪了起来：“真是……真是好吃到炸啊！” 米饭粒粒饱满，湿度适中，卤肉肥瘦相间，入口柔和。牙齿轻轻咬下，肥肉汁水溢出，渗入到瘦肉的肉丝中。 不需费力吞咽，卤肉便连同汁水沿着漫长的食道，从舌尖滑入胃中，混合着清香的白饭，浓郁的香味霎时就在胃里氤氲开来。 “老板，麻烦再给我来一份！”男人递过空空荡荡的碗。 “好的，请稍等。”刘芒接过碗，又给男人添上一份。 “老板，你的手艺真赞！”男人接着又扒了一口，竖起一个大拇指：“我很多年都没过这么好吃的卤肉饭了。” “你喜欢就好。”刘芒微微一笑，送上一杯冰水。 男人大口大口扒着米饭，似曾熟悉的味道在口腔涌荡，一起涌来的，还是多年前的记忆。 他忍不住将断了指头的左手在脸上轻轻磨娑，眼中仿佛又看到了当年的那个自己。 当年的自己考研失败，家贫也无太多的经济来源，只有去薪水较高的铝厂边上班边考研。住宿舍是一个很脏很破的地方，厂里的伙食又不好，每天都是白菜土豆，能看见一点肉碎都大呼奇迹。 而自己唯一的享受，就是每天去厂门外的一家小店里打包一份卤肉饭。然后边吃边看书，心里默默对自己说——我不属于这里，我不属于这里…… 每每回忆当时的岁月，除了小宿舍照进的偏执晨光，剩下的，就是这一份饱含温暖的卤肉饭了。 也就是这一碗卤肉饭，一直抚慰着自己寂寞的心，哪怕后来出了事故断了两根手指，还是义无反顾的没有放弃。 “青春真好啊！”中年男人轻轻放下已经空空荡荡的碗，笑着笑着，眼睛就模糊了。 第五百四十四章 摄影师 【感悟到圣厨之心，当前进度19/10000】。 厨神空间的提示音从脑海里传来，刘芒顿时一愣：“这也有啊？” 刘芒并没有感悟到什么，只是用心做了一份完美的‘卤肉饭’，结果却得到了意外的收获，难道眼前的这个男人在吃这份饭的时候，还有什么特别的情绪不成？ “老板，谢谢你。”男人站起身来。 “怎么样，我的卤肉饭好吃吗？”刘芒笑着问道。 “非常不错。以后我会常来的。”男人从公文包里掏出钱包，将两张百元大钞轻轻放在桌上。 “瞄瞄~”等男人走后，刘芒将碗筷收入后厨，准备清洗干净，结果这只肥猫绕着刘芒绕起了圈圈。 “哦，是该给你准备晚饭了。”刘芒微笑起来，从电饭煲里舀出一些米饭，又加入一点卤肉的肉汁，拌均后倒入放在店门口的猫食盆里。 “嗯，不错，确实挺好吃的。”给小六准备完晚餐，刘芒自己也给自己做一份卤肉饭，索性蹲在肥猫旁边慢慢吃了起来。 “咔嚓！”等了一会，一声轻声响起。 刘芒抬起头，一个戴着棒球帽，穿着灰色卫衣，背牛仔挎包，手里拿着照相机的年轻女孩站在他对面不远处。 “你是？” “呃……不好意思，我是一名摄影师，刚才看到这个画面实在太棒了，就忍不住拍下来了。”女孩语带歉意道。 “哦。”刘芒应了一句，站起身来。 “你要看看吗？”女孩走上前，将相机上的屏幕转到刘芒面前。 在店铺橘黄的灯光下，一人一猫都在埋头扒饭，地上的影子拉得很长，照片有一种如油画般的质感，充满着一种难以言喻的美好和温暖。 “这是我最近拍到的最好照片。”女孩左看右看，满心欢喜。 “哦。”刘芒又应了一声。 “对了，我叫谭雅。”女孩伸出手。 “刘念男。”刘芒回道。 “这是饭店吗？”谭雅看见了外卖挂着的黑板：“还卖卤肉饭？” “是的。” “那好，我要尝尝。”谭雅笑了起来。 “请吧。”刘芒让开身。 谭雅走进屋，忍不住又拿起相机：“刘先生，你是这的老板？” “是的。”刘芒回了一句，将卤肉浇淋在热腾腾的米饭上。 “不错。”谭雅咔咔的按动快门。 刘芒的小店很小，装修的也很简陋，却有着一股独特的韵味。 原木色的吧台，雪白的墙壁，略微发黄的灯光，吧台的角落摆着一个素色的花瓶，里面插着一支野花。 谭雅用手摸了摸，发现野花是真的，还很新鲜，应该是今天才采摘下来的。 看得出，店家是一个内心宁静，却有着极高审美情趣的人。 “请用吧。”刘芒将做好的卤肉饭端到吧台上。 “哇哦。”谭雅被刘芒这一份卤肉饭的卖相给惊艳道了。 古朴的器皿、绛红的肉丁、翠绿的葱花、洁白而蓬松的米饭…… “真棒！”谭雅拿起相机，拍了又拍。 “快吃吧，凉了味道就变了。”刘芒提醒道。 “哦。”谭雅醒悟过来。 “要拌匀的。”刘芒又接着提醒了一句。 “好的。”谭雅拿起筷子，将卤肉饭上盖着的卤肉和米饭一起搅拌均匀，然后美美的扒下一大口。 “真好吃啊！” 卤肉肥瘦相间，肥肉里面的油脂经过长时间的炖煮后，已经析分到酱汁中。 而卤肉下面的米饭被酱汁滋润，颗粒分明又饱满，有点粘又不太粘，熟透又Q弹，有点糯又不会粘牙，拌上卤肉汁后不会失去颗粒分明的口感。 大口咀嚼，米饭的清甜和卤肉醇厚的味道相互融合，吃在嘴里越嚼越香，嚼著嚼著还能吃到入口即化，肥瘦相间的肉丁。真是……真是让感动的好滋味。 “呃……好饱。”不一会功夫，谭雅便将这碗卤肉饭吃得干干净净，连一粒米饭都没有剩下，这才满意的放下碗，打了个嗝。 “好吃吗？”刘芒问道。 “好吃！非常好吃！”谭雅舔了舔嘴唇，回味着刚才的滋味：“我从来没有吃这么好吃的卤肉饭。” “你喜欢就好。”刘芒送上一杯清茶。 “老板，你这店开了多久了？”谭雅扯过一张餐巾纸擦了擦嘴，然后拿出手机，把刚才的拍的图片发朋友圈。 “多久？大概二十多天吧。”刘芒想了一下，回道。 “老板，你的支付二维码在哪？我把饭钱支付给你。”谭雅又问道。 “二维码是什么？”刘芒诧异道。 “老板，你真不知道啊？”谭雅狐疑道。 这年头还有人不知道二维码的吗？拜托，连卖菜的大婶都开始用微信支付了好吧。 “不知道。”刘芒摇摇头。 他这个人平常都很少用手机，上次的微信账号都是五眼帮他申请，主要是用来和李若男收发信息的。 “好吧。多少钱，我付现金给你。”谭雅一副被打败的表情，伸手从挎包里摸出钱包。 “一百。” “一百？”谭雅愣了一下：“有点小贵哦。” “老板，你微信应该有吧，我把刚才拍的照片发给你。” “这个有的。”刘芒点点头，从吧台后面拿出自己的手机，递给谭雅。 谭雅点开刘芒的微信，扫描了一下自己手机的二维码，加为好友，接着将刚才拍的那几张照片发送过来。 “老板，我还会来的噢，因为你这的卤肉饭实在太好吃了。”谭雅做完这一切，拿起吧台上的相机。 “呃……我并不是天天都卖卤肉饭的。”刘芒回了一句。 “那平时都卖什么？”谭雅好奇道。 “我也不知道。”刘芒两手一摊：“一般来说，我会先去逛菜场，买到什么就做什么。还有，若是客人想吃什么，只要有食材，我也可以临时做的。” 谭雅越加好奇起来：“真是一家有意思的店呢。” 等谭雅走后，刘芒看了看外面的天，拉上卷闸门，从自己睡的地方取过一个枕头，放到一个纸箱里。 “小六，晚上你就睡着吧。” “瞄。”肥猫叫了一声，跳了进去，蜷缩起身子。 “晚安~” 第五百四十五章 牛腩虾面（感谢世界末日快来吧成为舵主，大章送上！） “唰！唰！”扫帚在巷子的青石板路面摩擦，发出轻微的响声。 “老板，早啊。”看到刘芒拉开卷闸门走了出来，年轻人扯下耳边的耳机，笑着问好道。 “咦？是你？戴师傅呢？”早起的刘芒一愣，问道。 这个年轻人正是上次来店子里吃宫保鸡丁的老戴他儿子。 “我爸啊，在另一条街呢。”年轻人应了一句。 “你不是去上学了吗？”刘芒又问道。 “嗨，今天星期六啊，我就过来帮帮我爸爸了呗。”年轻人笑着露出一口洁白的牙齿。 “辛苦了。”刘芒眼里露出欣赏的光。 中国人讲究万事孝为先，这个年轻人身上的闪光点，注定他以后会是一个出类拔萃的人。 “这有什么？应该的。”年轻人握紧手里的扫帚。 “不打扰你了，你忙吧。”刘芒走回店铺，顿了顿：“对了，我熬了菊花茶，现在天气开始变热了，最适合去火，等会你拿杯子来，给你爸爸送点。” “谢谢老板。” 刘芒回到店铺，从厨房的柜子里取过一些干的红枣、枸杞、用冷水泡发，接着从一个青花瓷罐里抓出一大把干的菊花。 这些菊花是厨神空间出产，刘芒要小宝帮着晾干的，品质要比外面买的那些不知道强多少倍。 冰糖敲碎，放入瓦罐，再倒入从空间的湖中取出的泉水，接着用大火烧开。 等到罐中的水冒起了细碎的鱼泡眼后，立刻转小火，加入泡发好的红枣，枸杞、还有菊花。 “嗯，开小火稍微汆烫一下吧，让菊花的味道渗透进去，我先去买菜。”刘芒将灶台上的火扭到最小，嘴里念叨道。 “小六，你别跟着我了，呆在门口看店。”刘芒提着竹篮准备出门，发现肥猫也准备偷偷跟过来后，连忙蹲下身，伸手按住它的胖脑袋。 “喵喵~” “你乖点，等我回来逮条鱼给你吃。” “喵喵~” “不许去！” “小哥，快过来。”等刘芒来到菜场，肉摊的老板娘热情的招呼道：“今天的牛肉不错，刚宰没多久的黄牛，还有体温呢。” “嗯，是挺不错的。”刘芒走了过去，用手戳了戳挂在肉架子上的半头牛。 “要多少？” “我只要牛腩，给我称上十斤吧。”刘芒翻看了一下，回道。 “好嘞！”老板娘手脚麻利的从这头牛的腹部切了一大块下来。 这块牛肉肥瘦分明，带有筋膜和油脂，最适合拿来红烧了。 “准备怎么吃？”老板娘问道。 “嗯，拿来当浇头。”刘芒回道。 “是做红烧牛肉面吗？”老板娘笑了起来：“可惜我生意走不开，不然一定要去你那尝尝你的手艺。” “随时欢迎……”刘芒笑道。 回到小店，肥猫乖乖的趴在店门口晒太阳，看到刘芒回来了，连忙扑了上来，抱住他的腿蹭啊蹭。 “好啦，我去弄条鱼给你吃。”刘芒将牛肉放下，从空间掏出一条巴掌大小的刀鱼，放到猫食盆里。 出门前煮的菊花茶已经好了，刘芒将茶从罐子里倒了出来，放到搪瓷大桶中晾凉。 买回来的牛腩清洗干净，切成块，然后放入锅中加入冷水，接着烧开汆烫干净血水。 牛腩在锅中，刘芒切了一点姜片和大葱，准备一会烧制。 “老板。”这个时候，刚才在外面扫地的年轻人手里拿着一个大水杯走了进来。 “噢，你来啦，菊花茶在吧台上，你自己倒吧。”刘芒说道。 “好的。”年轻人点点头，将水杯放到搪瓷大桶的龙头下，扭动开关。 当看到流出的菊花茶还热得发烫后，年轻人怔住了：“老板……” “怎么啦？”切着佐料的刘芒抬起头。 “噢，没什么。”年轻人垂下头，轻声说了句：“谢谢……” “不够再来倒，我熬多了，一个人肯定喝不了，你能装多少装多少。反正喝不完也是浪费。”看到年轻人走出门，刘芒在后面喊道。 牛腩过完血水，刘芒架上锅，放入少许的油，放入葱姜、花椒爆锅，最后将沥干水分的牛腩肉倒入进去开始翻炒。 等到牛腩稍微出油，颜色开始发白后，依次放入冰糖、料酒，还有一点点红曲粉。 红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，最后粉碎而成。 用红曲粉的好处是着色自然，对人体无害，并能兼具淡淡的酒香。 大半锅清水加入，一直没过牛腩。等水烧开后，刘芒将锅中的牛腩转入瓦煲，并放入用五香、桂皮、白芷、草果调配而成的香料包，开小火焖煮起来。 “好了，开始和面吧。”牛腩准备妥当，刘芒洗了把手，从柜子里拖出半袋面粉。 “和多少呢？”刘芒犯起了难。 牛肉面的面条在鞣制前是要事先醒面的。揉多了卖不完浪费，可万一少了又不够吃，总不能次次搞限量吧，这显得自己实在太拽。 “要不，不用面粉来擀面，今天创个新？”思前想后，刘芒下定决心，拿起记号笔走到门外，在黑板上写下——今日售卖，牛腩虾面。 “不会吧，难道今天一个客人都没有？”可是，一直等到晚上九点钟，还没有一个人上门。 “可惜了我这锅牛腩啊！看来只有放冰箱自己慢慢吃了。”刘芒走到灶台前，揭开瓦罐的盖子，深深吸了口气，摇了摇头。 “看来等客人上门是不行的，酒香还怕巷子深，是不是该想法做点宣传了呢？”刘芒心里暗暗想道。 “是这里了，应该没错！”就在这个时候，一个扎着丸子头，穿着一件胸前印着比卡丘图案女孩拉开门。跟在她后面的，是另一个戴着黑框眼镜，扎着两条马尾，长相同样可爱的女孩。 “对勒，是这！你看这只胖猫！”双马尾女孩拿出手机，指着趴在吧台上打盹的小六兴奋道。 睡得正香的小六被这一声给吵醒了，它不满的挥了挥爪子，意思好像在说，朕胖吗？哪里胖？ “你们是？”刘芒眯起眼睛。 “我们是看了小雅的照片来的。”比卡丘女孩晃了晃手机。 “照片？” “啰，就是这张。”比卡丘女孩将手机送到刘芒面前，上面的照片正是昨天他和小六蹲门口扒饭的那张。 “你们是来吃卤肉饭的？” “对啊！对啊！”双马尾和比卡丘同时定定的点点头。 “哦，请坐吧。”刘芒招呼一声：“不过今天没有卤肉饭，只有牛腩虾面。” “牛腩虾面？第一次听说耶。”比卡丘女孩咬着手指：“是同时放了牛肉和虾的面条吗？” “是的。” “那好，我们一人来一份。” “请稍等。”刘芒走进吧台，又补了一句：“100块一碗。” “果然很贵啊！”双马尾女孩吐吐舌头：“不过我们有心理准备。” 刘芒走进自己睡的地方，吩咐小宝从空间的湖里帮他捞了两斤左右的大虾。 “哇，是新鲜的大虾啊！”双马尾女孩看到刘芒盆中两指头长的大虾，忍不住惊呼出声。 “老板，你这个虾是按份卖的，不是按个卖吧？”比卡丘女孩问道。 “当然是按份了。” “哦，那就好。”两个女孩放下心来。 刘芒将虾去壳剥出虾仁，剔除虾线。然后放在砧板上，取过两把快刀剁了起来。 “奇怪，老板是现场做虾滑吗？”双马尾女孩用手托腮，观看着吧台后面刘芒的表演。 “肯定是的。”比卡丘女孩点点头：“虽然卖得贵，但确实货真价实啊。这么一盆大虾，市场价估计都要上百了。” “你怎么知道？”双马尾女孩问道。 “哼哼！你别忘了我家母亲大人，可是一级厨师，我什么不知道？” 将虾仁彻底剁成泥后，刘芒放入不锈钢盆中，加入盐、鸡蛋清、还有淀粉顺着一个方向搅拌起来。 “咦？不是做虾滑？”令比卡丘没有想到是，刘芒将虾仁搅拌均匀后，全部灌入一个裱花袋中。 接下来，刘芒把手洗干净，然后架锅烧上水。等到锅里的水沸腾后，马上拿起裱花袋往锅里挤去。 “哇！我明白了！好奇妙的构思！”比卡丘嚷了起来：“我还是第一次见都用虾肉来制作面条耶！” 从裱花袋细细的出口挤出的虾肉，一遇到热水后马上就凝固了，变成洁白如玉的长长面条。 刘芒一只手挤，另一只手用漏勺轻轻搅动，让锅中的面条不至于粘连在一块。 等到一袋虾肉挤完，刘芒迅速用漏勺捞起，分别盛入两个面碗中。 一勺烧好的牛腩连带着汤汁浇淋在面条上，最后撒上几粒葱花和黑芝麻，这道刘芒独创的面条就完成了。 “请慢用！”刘芒将面条送到两个女生的面前。 “嗯……好香！”比卡丘吸了吸鼻子，一脸陶醉。 “好漂亮！”双马尾女孩赞叹道。 因为放了红曲粉的缘故，牛肉的色泽特别的漂亮，完全是方便面广告里那种牛肉的模样。 表面微微泛红，闪烁着晶莹的油光，搭配上白的面条、绿的青葱、黑的芝麻，色彩的组合给人视觉上以极大的冲击感。 “我先开动了哦。”双马尾拿起筷子，夹起一块牛腩送入嘴中。 “哇塞！好嫩！好软！” 经过一下午的小火焖制，牛腩上的筋膜、肥油全部都炖烂了，连带着瘦肉一起，根本无需大多咀嚼，只是轻轻一抿，就在口腔中融化了。 一股牛肉特有的鲜味，混杂着香料的味道，轻轻拂过舌尖上的味蕾，犹如触电一样。 “真是完美！”双马尾女孩咽下牛肉，接着用筷子挑起一撮面条，轻轻一吸。 “滋溜！”面条吸入口腔，当牙齿一切合，立刻轻轻弹开。 “好鲜！好弹！真是太好吃了！” 这种用虾肉做成的面条，有着面粉做成的普通面条无法超越的口感。 怎么说呢？它弹性只是基本，虾肉的鲜和本身蕴含的甘甜才是最大的特色，就像……就像会跳舞一般，稍微咀嚼两下，就在口腔里蹦跳开来。 牛肉的肉汁混合着面条一起入口，肉汁的醇厚，牛肉的软嫩，面条的劲道，虾肉的鲜甜，不同的口感和味道的相互组合，让人忘记了周遭的一切，只想着去吞咽！大口的吞咽！ “呼啦！滋溜！”两个萌妹子此刻根本顾不上自己的形象，专心致志的吃起面来。 “真是好吃！” “好吃到令人感动！” “呃……没那么夸张吧。”刘芒挠了挠脑袋。 这种面条的做法只是他当时的灵机一动，自己都没有尝过。 “是真的好吃啊！”马尾女孩喝完面碗里最后一口汤，这才拍了拍有些鼓胀的小肚子，美美的打了个嗝。 “真想再吃一碗，可惜撑不下了。”比卡丘女孩也放下面碗，一脸的意犹未尽。 “哇！糟糕了！”马尾女孩懊恼的叫出声来。 “怎么了？” “我刚才只顾着吃，忘了事先拍照留念了。” “要不我们再吃一份？”比卡丘女孩舔舔嘴唇，建议道。 “好吧。”双马尾女孩点点头：“你总是想着法子诱惑我！” “老板，再下一碗。” “好的，请等一会。”刘芒觉得有些好笑，重新将锅里的水烧热，将刚才还剩下的虾蓉灌入裱花袋，开始制作起来。 很快，又一份做好的面条摆在两个女孩的面前。她们各自拿出手机，猛拍起来。 “啰，你的晚餐。”剩下的虾蓉下一份面条还有多，于是刘芒将剩下的挑出来，用凉水冲了冲，拌上一点牛肉汁倒入小六的碗里。 “老板，你就喂它吃这个啊。”比卡丘女孩吸溜着面条，问道。 “对啊，我吃什么它就吃什么。”刘芒答道。 “真是好幸福啊！”双马尾女孩一脸羡慕：“难怪长那么胖呢！” “它的胖可和我没关系。”刘芒揉了揉小六肥厚的后颈：“我收养它的时候，它就这么胖了。” 似乎是嫌弃刘芒打扰它吃面，蹲在吧台的小六气恼的转过身去，只留给刘芒一个肥硕的背影。 “嘻嘻！好有脾气的猫咪呢！”两个女孩轻笑起来。 ps:同时也感谢K丶松、光辉无限、请叫我猴子君、大统领小阿猫等童鞋的打赏，过两天我会搞一个详细的感谢名单的。 第五百四十六章 知心姐姐 等到这两个女孩走后，刘芒将桌上的碗筷收拾干净。 “是不是要关门了呢？”看了看时间，他心里想道。 “啪。”正当刘芒准备伸手去拉卷闸门的时候，一个人很粗暴的推开门，差点和他撞了个满怀。 “你是？” “老板，你这有东西吃吗？” 进来的是一个穿着职业套裙，脚上蹬着高跟鞋，披散着头发，脸上化着淡妆的女人。 刘芒的眉头皱了起来，因为他鼻端飘来一阵浓烈的酒气。低头一看，这才发现这个女人手上还拎着一瓶威士忌，一看就知道已经喝得差不多了。 “有的。”尽管心里有些小小的不舒服，但毕竟来的都是顾客，所以刘芒还是点点头，说道。 “那好，把菜单给我看看吧。”女人移步到吧台，坐了下来。 “没有。” “没菜单？” “是的。”刘芒回道。 “那你这卖什么？” “今天卖面，牛腩虾面。” “那好，给我来一份吧。”女人自己从吧台放着的筐子里取过一个杯子，将手里的威士忌满满倒上一杯。 “你……”刘芒想说些什么，但还是忍住了，走到后厨开始忙碌起来。 “不要给我打电话了，知道吗？我永远都不会原谅你！给我滚！滚！”电话响了，女人拿起手机，吼道。 吼完，她‘啪’的一声将手机拍在桌上，灌下一大口酒，趴着抽泣起来。 “呃，你的面。”刘芒将面条从锅中捞起，盖上一勺牛肉，送到她的面前。 女人抬起头，脸上的粉底已经被泪水冲出一道道的显眼的印记。 “啰。”刘芒将一个盒纸巾推到她的面前。 “谢谢……”女人轻声说了句，扯过纸巾抹干净脸上残留的泪水。 “叮!”正当她拿起筷子的时候，桌上的手机又响了起来。 女人一把抓起电话，怒气冲冲的按下接通：“我跟你说，不要打过来了！……啊，妈。没事，没事，在吃饭呢，没有，真没有……” 这个女人打着电话，站在旁边的刘芒有些尴尬，他只好走进后厨，拿起一块帕子擦起灶台来。 “老板……”过了一会，电话终于打完了，女人招呼道。 “怎么了？”刘芒转过身来。 “能再给我下一碗面条吗？” “你是有朋友要来吗？”刘芒看了看吧台，上面的一碗面条连动都没动。 “不是。”女人抽了抽鼻子：“今天我失恋，你能陪我一起吃吗？我请客。” “呃……”刘芒愣了一下，点点头：“那……那好吧。” “谢谢。那我等你。”女人用筷子将面条搅动了一下，防止粘连在一起。 刘芒无奈的摇摇头，将剩下的虾肉挤入锅中，做成一碗面条。 面条放到吧台上，刘芒搬过一把椅子，坐在这个女人的对面：“吃吧，面条泡化会影响口感的。” “噢……”女人应了一声，挑起一缕面条送入嘴中。 清清爽爽的面条一入口，这个女人的脸色马上舒展开来。 “味道怎么样？” “有点辣。”女人回道。 “嗯，本来面条是不辣的，你那碗我特意多加了辣油在里面。”刘芒回道。 “啊？为什么？”女人有些不解。 “辣椒能刺激味觉，也能舒缓一下人的心情。”刘芒回道。 “哦，就是自虐对吧？”女人垂下头，细细品味嘴里的滋味。 面条确实有些辣，可当舌头上的灼热感散去后，虾肉的甘甜便紧随其后。大概是味蕾刚经历过辣，更显得这股甜的滋润。 面条很弹、牛肉很嫩、汤汁很鲜……女人小巧的鼻尖上渗出细密的汗珠，边吃边吸气。 “别喝酒了，喝点茶吧。”看到她又端起酒杯，刘芒接了一杯菊花茶递了过去。 “老板，谢谢。” “你已经说了很多谢谢了。” “但还是要说谢谢。”女人抬起头：“老板你知道吗，在没来这里吃面之前，我甚至都想过去死。” “哦……”刘芒淡淡回了句。 “谈了两年的男朋友，原来早就和别人结婚了，可笑的是，我居然还一直蒙在鼓里。”女人自顾自的说道。 “家里又打电话过来，问我什么时候带男朋友回家。我已经29岁了，一个女人最好的青春年华马上就要过去，工作的压力又大，又没有爱情，你说我是不是很失败啊？” “失败，我不觉得。”刘芒摇摇头：“你知道这种面是怎么做的吗？” “啊？怎么做的？” “用虾肉。用虾肉打成泥，加入淀粉和蛋清，一起搅拌，最后放入裱花袋中挤入热水锅。”刘芒细细解说道。 “真的吗？我还以为是用普通的面粉做成的呢。”她刚才只顾着打电话了，根本没有注意到刘芒是怎么操作的。 “我白天的时候还在想，该用什么来做面条呢？结果到了晚上，自然就想出来了。并且还是一个绝妙的主意，你看这不是很好吗？” “难怪面的弹性那么足，又那样鲜美，原来是用虾肉做成的啊。”女人感叹道。 “所以呢，生活就是这样，你永远不知道下一秒会出现什么转机。”说到这，刘芒顿了顿：“那为什么不能忘记该忘记的。改变能改变的，接受不能改变呢。即使伤心，也不要愁眉不展，因为你不知道有谁会喜欢上你的笑容。” “是吗？”女人抬起头，眼睛里有光芒闪烁。 “是的。”刘芒再次重重的点点头：“别把哀伤挂在嘴上，每个人都有自己的故事，吃面吧，要凉了。” “好的。”女人挑起一大缕面，大口大口的吞咽起来。 一大碗面很快就吃完了，女人放下面碗：“老板，算账。” “谢谢惠顾，200块。” 女人掏出钱，轻轻放在桌上：“老板，再见。” “喂，你的酒。”刘芒抓起桌上那还剩大半瓶的威士忌喊道。 “我不要了，替我扔掉吧。” 【感悟圣厨之心，当前进度21/10000】等女人走后，空间的提示音在刘芒脑海里响起。 “真是搞不懂，这到底是怎么算的？时有时无的？”刘芒有些无语，摸了摸下巴短短的胡渣：“难道以后我还要充当电台的知心姐姐不成？” 第五百四十七章 二十四桥明月夜（两章合一） “老板，晚上好啊。”王若曦推开木门走了进来。跟着她身后的，是一个身材高大，长相贵气的翩翩公子哥。 “晚上好。”坐在吧台椅子上撸猫的刘芒站起身来，微笑道。 王若曦将包放在吧台，一把抱过刚从刘芒魔爪下挣脱的小六，揉搓起来。 刘芒瞄了瞄王若曦的手，发现她没有拿着手机和自拍杆，便问道：“今天不直播吗？” 上次等王若曦走后，刘芒自己用手机搜索了一下，才真正弄明白直播到底是干什么的。 “没有，今天我是特意过来吃老板做的肥肠。” “不好意思，今天没有买肥肠。”刘芒回答。 “没有吗？那有什么吃的？”王若曦有些失望。 “暂时只有饺子，如果你想吃别的，只要有食材，我都可以做的。”刘芒回道。 “不是吧，真的什么都可以做？”和王若曦同来的年轻人有些不信。 “只要有食材，我都可以做。”刘芒很肯定的点点头，接着又补上一句：“并且，我做得还比其它人要好。” “哈哈，老板你这牛皮吹得有点大噢。我也算吃遍小半个世界的米其林和高档酒楼，就没听见有一个厨师说自己什么都会做的。”年轻人大笑起来。 “这是你男朋友？”刘芒问了一句。 “噢，不是。”王若曦看了这个年轻人一眼，摇摇头：“他是我的一个普通朋友。” “普通朋友？”听到王若曦这么一说，年轻男人的语气带着明显的失望，话锋一转：“老板，你真的什么都会做？” “是的。” “那好，我来点一份‘二十四桥明月夜’。” “二十四桥明月夜？那是什么菜？”王若曦诧异道。 “小曦，这你就不知道了吧。”年轻男人脸上露出一丝得意：“我在香港就吃过这道菜，那滋味啊！简直人间至味！它是用整只火腿，然后……” 说了几下，男人打住话头，戏谑道：“老板，你听过这道菜没有？” “嗯，我听过的。”刘芒点点头：“‘二十四桥明月夜’出自武侠小说，后来复制这道菜的戴季礼师傅曾让我帮着改进过。” “让你帮着改进？”年轻人先是一愣，然后笑得差点打跌：“老板，你要能帮着别人改进这道菜，那你还用窝在这个破店不成？你怎么不说美国的总统都要请你去白宫给他做菜呢？” “美国总统？”刘芒淡淡笑了笑，没有反驳。心里想着——貌似上次去美国时，那个黑人总统真的邀请过自己吧。 “小曦，我们换个地方吧，现在时间还早，我们直接开车去江东的楼上楼吃，那里的菜才叫真正的美食。”年轻人说道。 “你真想试试这道菜？”刘芒略一思索，问道。 “老板，只要你做，我就吃。”年轻人很肯定道。 “做可以，只是这道菜用的食材很珍贵，可能价钱……” “价钱？老板，我好歹也是见过世面的人，你不用担心我买不起单。”年轻人饶有意味的看着刘芒：“不过话说回来，你可不许糊弄，我吃过这道菜，如果味道不对，我可不会掏钱。” “可以，不过这道菜有点费时，那你得等等了。” “没问题！”年轻人一拍手，回道。 刘芒来到后厨，走到自己睡的地方，进入空间取出一只金华火腿。 厨神空间有保鲜的功能，所以刘芒带过来的很多食材都储存在里面。 二十四桥明月夜出自金庸先生的小说《射雕英雄传》第十二回《亢龙有悔》，黄蓉以美食诱洪七公收郭靖为徒一节。 书里黄蓉做了一道菜“二十四桥明月夜”，原文如下：“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作‘二十四桥明月夜’。 做法书里其实已经写的很清楚了，但实际操作起来却完全不是这样，因为这道菜品根本就是金庸先生杜撰的，现实中根本没有。 直到后来，粤菜的大师戴季礼通过反复试验，才将这道菜品从书中变成现实，但味道却一直没有想象中的那样鲜美。 就在刘芒前往美国之前，戴季礼特意找到了刘芒。两人经过商议，改变了几道工序，才将这道‘二十四桥明月夜’，变得如小说中一般，一尝之下，令人倾倒。 “咦？”看到刘芒拿出一条金黄灿烂的火腿，年轻人明显吃了一惊。 “不好意思，我得去买点东西。”刘芒将火腿放下，打开冰箱，结果发现豆腐早就用完了。 “老板，你去吧。”王若曦回道。 刘芒走出小店，幸好现在才晚上七点钟，巷子对面的超市还没有关门。他从超市里买了几盒内脂豆腐，马上就急匆匆的赶了回来。 刘芒今天拿出的这条火腿比市面上售卖的火腿要小一些，外形也比较削瘦一点，看起来没有那么丰腴。 火腿是上次戴季礼来的时候送给刘芒的，来头可不一般，市面上根本没有售卖。在业界人士的口中，它有一个别样的称呼——戌（ｘｕ）腿。 戌腿的来历有一个传说；据说当年有一家专门制作金华火腿的掌柜，雇了长工看守腌制火腿的大缸。有一天长工百无聊赖，看着缸中的火腿大流口水，无奈店家看管得严，入缸的火腿数目和出缸的数量要一一对应，想吃又不敢吃，于是就偷了外面的狗来解馋。 一次长工偷了条黄狗，剥皮吃肉吃了几天好不开心，剩一条腿又要大饱口福的时候，掌柜来看火腿腌制的情况。 长工担心掌柜说他不干正事偷狗肉吃，急中生智之下，把黄狗腿藏在了腌制火腿的缸中，结果过了几天火腿出缸，长工捞出狗腿，发现狗腿和火腿一起被腌的异香扑鼻。 而掌柜的随后又发现，有一缸火腿成品异常好，就想一探究竟，重赏之下，腌狗腿的长工说也许是狗腿的功效，结果掌柜的试验了一下，果然与狗腿同腌出来的火腿更加美味。从此定下规矩，一缸10条猪腿，放一只狗腿同腌。 有人说腌制若干只火腿中，必定要有一只戌腿（狗腿）才能提鲜，但如果去问制腿的老师傅，他们肯定笑一笑，既不承认，也不否认。其中有什么猫腻，外行人就更是莫测高深了。 其实原因很简单，现在有许多人都不吃狗肉，也憎恶别人吃狗肉。若是知道上好的金华火腿需要用狗肉来提鲜，估计不少人都会敬而远之。 当然，这种秘方只限于最最顶级的金华火腿，在一些遵循古法制作的老师傅手里流传，至于现在市面售卖的金华火腿，估计应该是不用添加的。 一般的戌腿其色深红，全部瘦肉，有点像北平的青酱肉。肉质木渣渣的，鲜味全无。这是因为戌腿的精华在腌制过程中全被猪腿吸尽，所以味同柴木，肯定没法用来入菜的。 而刘芒手中的这条戌腿，却是特制的，在其鲜味将散未散时取出，拿来入菜，鲜味比一般的火腿要高出好几个等级，堪称提鲜的绝佳妙品。 也只有用这样鲜度极高的戌腿，才能在蒸制的过程中将味道渗透进豆腐中，做成这道小说中的‘二十四桥明月夜’。 把这只火腿刮洗干净，整只放入开水锅中汆烫。 内脂豆腐从盒中取出，用挖取冰激凌的勺子挖成球形，泡入微微滚开的清鸡汤中。 清鸡汤是刘芒店里的必备，平时他无论做什么菜品都不会放鸡精和味精，全靠这清鸡汤增鲜。 豆腐在清鸡汤泡着，锅中的戌腿在开水锅中上下沉浮。 刘芒关火捞了出来，取过一把快刀，先刮干净戌腿上面受热析出的油脂，然后将戌腿一侧的整块皮都切了下来，接着过了两道冷水，再次放入锅中汆水。 “小曦，你经常来这吃饭吗？”一直探头观看吧台后做菜的年轻人越看越惊诧，忍不住问道。 “不是啊，我就来过一次。”王若曦舔舔嘴唇：“上次老板给我做了一道‘九转大肠，那种滋味啊！真是生平仅见！” “九转大肠？”年轻人一愣，连忙小声问道：“它是什么样的？” “嗯，外皮脆脆的，嚼起来香香的，颜色红亮，细细一数里面有好几层。”王若曦回忆道。 “高手啊！”年轻人看向刘芒的眼神马上大不相同：“最最正宗的‘九转大肠’，确实和你描述的一模一样，这个老板可能真是一个厨艺高手！” “切！我来的时候就说了啊，老板的手艺就是让人惊叹嘛！”王若曦撇撇嘴，回道。 “可是，他这么好的手艺，为什么会蜗居在这样一家破破烂烂的小店呢？好奇怪啊！” “人各有志呗，老板肯定是一个有故事的人！”王若曦托腮看着里面忙碌的刘芒，若有所思道。 生姜洗净，放入钵中捣成碎末，然后用纱布滤去残渣，只留下姜汁。 泡在微滚鸡汤的豆腐用漏勺小心的捞出，接着浸入姜汁中。 经过鸡汤的浸润，豆腐中的涩味已经全部去除了，只留下软嫩的质地和豆类甘甜的口感。 在泡入姜汁后，生姜本来的色泽被豆腐吸收，渐渐染上一层颜色。这种颜色犹如夜空的月亮一般，带着宁静的澄黄。 已经三热三冷的戌腿从锅中捞出，用干净的毛巾细细拭去上面残留的水分。 接下来，刘芒取过一把尖刀，在戌腿去皮的那一侧剔出十二个圆洞，把准备好的豆腐放入进去，撒上一点胡椒，盖上最开始切下的整皮，最后用绵线细细的捆绑起来，送入蒸箱中。 做完这一切，刘芒取过一根白萝卜，用雕刻刀雕琢起来。 “老板，你是什么级别的厨师啊？”年轻人忍不住问道。 “级别？” “我的意思是说，你是几级的厨师？一级？还是特一级？” “噢，我没考过。”刘芒头都没抬，只专注于手里的萝卜：“厨艺这个东西很直观，上灶一试就知道了，不需要去考那些没用的证书。” “那你学厨多少年了呢？”年轻人又问道。 “今年是第四年了。”刘芒回道。 “不是吧，才第四年？”年轻人哦了一声，觉得自己有些大题小做了。 学厨四年？在烹饪界应该才算入门吧。 可是，当他往刘芒的手里一瞄，眼睛立马瞪了起来。 随着刘芒雕刻刀的上下转动，一座精巧的拱桥正在他的手里成型。 “老板，能给我看看吗？”看到刘芒拱桥雕刻完毕，准备放入旁边的盆中泡水，年轻人说道。 “啰，给你。”刘芒将拱桥在手里甩了甩，递了过来。 “真……真漂亮啊！”年轻人接过刘芒雕好的拱桥，左看右看，爱不释手。 不同于一般厨师雕刻的摆盘用的拱桥，刘芒刚才雕刻的这座拱桥简直精细到极致。 凑到近前细细观看，桥身上分出12个圆孔，上面的栏杆、拱圈、基石都一应俱全。甚至刘芒还在拱桥的墩子上雕刻了细小的石狮，每座石狮都只有花生米大小，眉眼俱全，神态各异，简直惟妙惟肖，令人叹为观止。 “给我看看，给我看看。”一旁的王若曦忍不住伸手说道。 “小心点，别掉地上了。”年轻人轻轻的将拱桥放在吧台上。 “哇塞！老板，你以前是专门学雕刻的吧？要不怎么能在这么短的时间内，就能雕出那么精美的食雕啊！”王若曦感慨起来。 “没什么的，平时多多练习一下，手熟就可以了。”刘芒不以为意的笑了笑，又拿过一根黄瓜，雕了起来。 “老板，就凭这手艺，你确实不需要去考什么厨师证！直接去争夺厨神好了！”年轻人一边拿出手机对着拱桥拍照，一边说道。 “呃……是吗？”刘芒有些心虚的推了推脸上的老式眼镜，干笑起来。 第五百四十八章 玉人何处？ “嗯，幸好还没有丢掉。”将摆盘的一切准备完毕后，刘芒从后厨的案板下翻出一块黑色的大理石板。 这块石板是刘芒改造厨房后剩下的，大概有一米长，半米宽。 本来一开始是准备丢掉的，后来因为腌泡菜，就留下来压坛盖了。 将这块石板仔细清洗干净，刘芒将刚才雕刻好的各种食雕摆放上去。 用白萝卜雕成白色的拱桥，用黄瓜外皮做出的翠绿荷叶，用心里美萝卜雕成的粉嫩荷花，再配上漆黑如墨的大理石板，一幅水墨山水画卷在眼前徐徐展开。 “哇！”王若曦和那个年轻男人盯着石板，发出一声又一声的赞叹。 “老板，你肯定学过美术吧？要不怎么能摆出这样的造型！”年轻男人信誓旦旦的说道。 “是啊！真是……真是漂亮得让人心碎啊！” “哦，我小时候学过国画，算是有一点功底吧。”这点刘芒没有否认，淡淡回道。 “难怪！”年轻男人早就将一开始对刘芒的质疑抛到九霄云外去了，心里只有满满的钦佩——这样充满诗情画意的摆盘，那些国外的米其林厨师根本办不到吧？ 蒸箱中的戌腿在蒸制，刘芒看了看时间，走到蒸箱的边上，用手扇了扇蒸箱缝隙中冒出的热气：“嗯……火候差不多了。” 从蒸箱中将戌腿取出，用刀切断上面捆扎着的绵绳，然后揭开那一层表皮。 放入洞中的豆腐巍巍颤颤，经过热力的蒸熏，似乎都要融化开来。 刘芒用勺子小心的舀了出来，然后取过一把尖刀，放在石板上方，刀刃朝上。 “咦，老板这是想干什么？”年轻男人揉了揉眼睛，诧异道。 随着刘芒的手腕一翻，谜底瞬间揭晓。从勺子上滑落的豆腐，一碰到锋利的刀刃，立马分成整齐的两瓣，轻巧的落在石板上，变成圆圆的两个凸起。 “服了！居然还有这样的操作！”年轻男人眼珠子都要瞪出来了。 接下来，刘芒如法炮制，将剩下的豆腐都用这种方法切开。 顿时，已经摆好造型的石板上，便出现了二十四轮圆月，正好契合了二十四桥明月夜这首古诗的主题。 “没想到！真没想到！我当初吃的菜品根本不是这样的。”年轻人搓着手，朝旁边的王若曦说道。 “哦，那是什么样的？”王若曦问道。 “它是直接连着火腿端上来，意境和老板现在这道菜根本没法比。” “请尝尝吧。”刘芒递过两个调羹。 “等等，我要先拍照。”王若曦连忙拿出自己的手机，对着吧台上的这道菜品拍了起来。 石板上的豆腐黄润透亮，在灯光的照射下散发着淡淡的光晕，配上旁边的小桥、荷叶、莲花，还未品尝，就已经令人如痴如醉、如梦如幻了。 “吃吧，豆腐一但冷却，口感就要大打折扣了。”看到俩人还在左看右看，迟迟不肯动筷子，刘芒忍不住催促道。 “哎，真是舍不得啊！”年轻男人一手拿勺，一手拿筷子：“吃这样一道精美绝伦的菜品，我心里怎么有种负罪感呢？” 年轻用筷子将石板上的豆腐拨到勺子中，然后送到嘴边轻轻一抿。 ‘滋溜’，随着豆腐入口，再接着一吮吸，鲜美的滋味立刻在口腔中爆发出来。 经过浸泡鸡汤，再经过热力的蒸熏，和火腿的滋润，所有的鲜美都被这普普通通的豆腐所吸收了。 这股鲜味刺激着味蕾，犹如奔腾而来的潮水，一波波的涌来，连绵不绝。 年轻男人微闭着眼睛，细细感受口腔中的味道，脸上是一副陶醉的表情。 “好好吃！”王若曦品尝完一勺豆腐，感觉自己眼泪都要掉下来了。 这种豆腐口感很嫩，又很滑，口感非常清淡，只有淡淡的盐味，但是里面蕴含的鲜美却仿佛盖过了世间所有的滋味。 纯粹，非常的纯粹，而这种用纯粹的鲜，来打动人的菜品，她还是第一次尝到。 “太美妙了！”年轻男人睁开眼睛：“老板，你窝在这家小店，真是浪费你的才华！你应该去争夺厨神之位！你应该去制作国宴！” “厨神……厨神很了不起吗？”刘芒淡淡一笑，隐藏在厚厚镜片后的眼睛里，流露出一丝掩饰不住的落寂：“只是一个名号罢了。” 二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫——今天这道菜品，刘芒深深融入了自己的情感，心头的那一抹倩影，却是他苦苦追寻的方向。 “你们慢慢吃，我去收拾了。”刘芒回了句，默默走到后厨，清洗起厨具来。 “小曦，我怎么觉得老板越看越熟悉，好像以前在哪见过呢？”年轻男人凑到王若曦的耳边，轻声问道。 “见过？不会吧，老板这个店好像才开没多久，我也是第二次来啊。” “我也不知道。”年轻人摇摇头：“反正就觉得很熟悉，可能……可能是我眼花了吧。” “老板，真是谢谢您今天的菜品。”等王若曦俩人品尝完这道‘二十四桥明月夜’后，起身朝刘芒道谢。 “嗯，你们喜欢就好了。” “对了，多少钱？”年轻人拿出钱包。 “哦，一共三千块，成本价。”刘芒回道。 “成本价吗？一点都不贵。”年轻人很痛快的数出一叠大钞：“哪怕再翻个一倍，我也觉得很值！” “下次来还有吃吗？老板？”走的时候，王若曦又问道。 “哦，没有了，制作这道菜的食材已经用掉了。” “这样啊。”王若曦幽幽叹了口气：“那好吧，下次我再来尝尝老板其它的菜品。” “再见。” “再见。” 等两人走后，厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起。 【感悟圣厨之心，当前进度31/10000】 “10点，这次居然有10点？”刘芒有些惊讶：“是因为我融入了太多感情的缘故么？” 刘芒盯着石板上残留的小桥、荷花，有些黯然神伤：“触景伤情，大概就是如此吧。这样的菜，做得真是累人啊。” 第五百四十九章 鱼蓉饺子 “喵~”等王若曦和那个年轻人走后，小六不知道从什么地方窜了出来，在刘芒的脚边转起了圈圈。 “小六，你饿了吧。”刘芒揉了揉肥猫胖胖的脑袋：“我也饿了。” 走入后厨，刘芒先从冰箱中的一个容器里舀出一点鱼汤，放入微波炉中加热后再拌上冷饭，倒入小六的碗里。 鱼汤是刘芒特意熬制的，是用鱼骨煲成汤，然后加入剁碎的鱼肉。特意没有放盐和其它调料。 猫身上不出汗，所以盐的消耗很少很少，加上它们的肾脏和尿路系统都很脆弱，吃了盐以后很容易得尿结石之类的病。 刘芒虽然是第一次养猫，但这点基本的常识还是有的。 “自己吃点什么呢？”安排好小六后，刘芒又打开冰箱。 “算了，今天的饺子还没卖完，就吃饺子吧。” 今天刘芒没去菜场，只从厨神空间的湖里逮了一条十多斤重的青鱼，除了一部分给小六准备猫粮外，其余的鱼肉全部刮成鱼蓉，包成了饺子。 就在刘芒从冰箱中取出饺子，准备下锅烹饪自己晚餐的时候，一个小脑袋从门口探了进来，看了一眼刘芒，怯生生的问道：“请问叔叔，你这里有饺子吃吗？” “饺子，有的。”刘芒微笑道：“进来吧。” “噢。”小脑袋缩了回去，一个小女孩走了进来。 小女孩大概十一二岁的年纪，穿着天蓝色的校服，扎着一个麻花辫，脖子上挂着一串亮晶晶的钥匙。 “奶奶，这里有饺子吃。”小女孩推开木门，扶着一个头发发白，佝偻着身子，走路巍巍颤颤的老太太走了进来。 “老人家，这里坐。”看到是一个老太太，刘芒连忙从吧台里走了出来，帮着小女孩扶着她在椅子上坐下。 因为吧台边的椅子是硬木椅，刘芒又将自己躺椅上的枕头拿了一个过来垫在椅子上。 “叔叔，你的饺子多少钱一份？”坐下后，小女孩开口问道。 “呃……10块钱。”刘芒想了一下，回道。 “那好，给我们来一份吧。”小女孩从校服口袋里摸出一张崭新的10圆钞票，递给刘芒。 “好的，请稍等一下。”刘芒将钱放入抽屉，倒了两杯热茶送了上去。 “奶奶，你喝水。”小女孩将茶送到老太太的手里。 “好孩子。”老太太端起茶喝了一口，摸了摸小女孩的头。 “奶奶，吃了饺子，爸爸和妈妈就回来了吗？”小女孩用一只胳膊撑着头，朝老太太问道。 “回来，肯定会回来。”老太太回道。 后厨中的刘芒将锅架在灶上，倒入半锅水。等到水冒起了细碎的气泡后，将一早包好的饺子倒入进去。 “小妹妹，你想要什么蘸碟？酱油和是陈醋？”饺子下入锅中，刘芒取过一个小碗，问道。 今天的饺子不是汤饺。所以刘芒要准备蘸碟，一般吃饺子北方人喜欢蘸陈醋，而南方则喜欢蘸酱油。 “叔叔，给我们酱油吧。我奶奶牙齿不好，不能吃醋。”小女孩回道。 “好的。”刘芒拿过一个玻璃瓶，将里面的绛红的‘猴儿噌’在碟中倒了小半碟，放到吧台上。 锅中的饺子在开水中浮浮沉沉，刘芒用漏勺轻轻搅动了一下，然后捞入一个盘子中。 “老奶奶，你们慢用。” “麻烦你了，小伙子。”老太太道了声谢，将饺子往小女孩的旁边推了推：“乖囡，快吃吧。” 小女孩伸出筷子，从盘中夹起一个饺子，先使劲的吹了吹气，然后在蘸碟中蘸了一下酱油，送到老太太的嘴边：“奶奶，你先吃。” “好，我吃。”老太太张开嘴，费力的含着那一个水饺，还没怎么咀嚼，就咽了下去。 “奶奶，好吃吗？”小女孩仰起头，问道。 “好吃！好吃！”老太太连连点头：“小伙子，你这放的是什么馅料啊。” “哦，这饺子馅料是用鱼蓉做的，里面加了一点胡萝卜和玉米碎。”刘芒回道。 “难怪！硬是比我包的要好吃多了呢。” “奶奶，那你再吃一个。”小女孩又夹起一个饺子。 “乖囡，你吃吧。”老太太轻轻摇了摇头，笑道。 “噢。”小女孩夹起月牙形的饺子就往嘴里塞，可是对于一个小孩来说，还是有些烫，于是她将饺子放回盘中，想用筷子把饺子捅破了再吃。 老太太一把攥住小女孩握筷子的手：“乖囡，饺子可以放到嘴里一口一口慢慢吃，千万不能弄碎了。吃水饺是求个团圆，弄破了就不吉利了，并且下水饺也不能下破，这都是规矩，懂了吗？” “团圆么？”小女孩的眼睛亮了起来：“奶奶，是不是我按规矩吃，很快就能见到爸爸妈妈了？” “是吧。”老太太背过脸去，偷偷用手抹了抹眼睛。 小女孩小心翼翼的将刚才那只饺子从盘中夹起，吹了吹气后，尽量的张大嘴，将饺子送入嘴中。 “嗯，好吃！叔叔，你做的饺子真好吃！”小女孩的眼睛眯了起来。 刘芒用的馅料是鱼肉，这是用利刃一点点从鱼身刮下来的，一点刺都没有。 再加上鸡蛋清和少许的淀粉，用力甩打后，口感变得滑嫩无比，轻轻一咬，就在口腔里化开。配上劲道而弹牙的饺子皮和微微带着咸甜的‘猴儿噌’，真是让人难以释怀的好味道。 “奶奶，你再吃一个，这饺子真的很好吃。”小女孩依依不舍的咽下口中的饺子，又夹起一个送到老太太的嘴边。 “好！我吃！我吃！”老太太看着小女孩的目光满是欣慰，嘴巴轻轻咀嚼起来。 “老奶奶，你们慢慢吃，不够了我再煮，不另外收钱的。”刘芒说道。 “谢谢叔叔。”小女孩抬起头，甜甜一笑。 祖孙俩你一口，我一口，享受着这平凡的美食，而厨神空间的提示音又在刘芒的脑海中响了起来。 【感悟圣厨之心，当前进度36/10000】 “真是美好啊！”刘芒微笑起来。 第五百五十章 冰镇小龙虾 “老板，要点小龙虾吗？”今天刘芒路过菜市场，蹲在门口戴着一顶蒲帽的老汉问道。 “小龙虾？不要。”刘芒笑着摇摇头。 他的厨神空间里倒是没有养小龙虾，不过刘芒总觉得大虾和龙虾远比小龙虾的肉质要多，也更鲜美，所以就从来没做过。 “买点嘛，你看这虾，都是放在河里养的，多干净！”老汉捏着一只小龙虾，晒得黝黑的脸上全是讨好的笑意。 “我看看。”老汉的热情让刘芒停下脚步，蹲了下来。 老汉卖的小龙虾是放在大塑料盆中的，卖相确实不错，身上的甲壳大多都红得发紫，只只都有大半个手掌那么长。 “确实挺不错的。”刘芒捏着其中一只小龙虾的甲壳，抓到眼前看了看。 一般小龙虾最好吃的时候是5-10月份，这个时候的小龙虾黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌，很有口感。 而在挑选小龙虾的时候，首先应该看它是清水还是浑水养出来的。 如果背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，基本上是干净水质养出来的。 还有一点，因为小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内。一般老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的龙虾。 现在这个老汉售卖的小龙虾，完全符合刘芒心中的标准，算得上是极品了。 “老伯，那给我来上一些吧。”刘芒回道。 “好嘞！好嘞！”老汉长满褶子的脸上笑开了一朵花：“老板，你随便挑，捡好的挑！” 刘芒倒也不客气，赶着尾巴丰满的龙虾往旁边的小筐里挑，很快就挑好了足够的斤两。 “就这些吧。”刘芒掏出钱包，指着小筐里的龙虾说道。 “老板，你想怎么做？要不要我把头替你去了？”老汉称了称，殷勤道。 “哦，不用了，我自己回去杀。”刘芒回道。 “行，你拿好。”老汉接过刘芒的钱，将龙虾装入一个塑料袋中，递了过来。 刘芒接过袋子，想了想确实没有什么要买的了，就提着往店铺走去。 到了晚上…… “老板，好久不见。”胖子肥硕的身板从门那挤了进来。 “老板，今天有什么吃的啊？”老张也来了，问道。 “小龙虾。”刘芒回道。 “小龙虾？那是我的最爱啊！”胖子乐呵起来。 “老板，小龙虾怎么吃？不会很贵吧？” “成本价，35一斤。”刘芒回道。 “35？那倒不贵。”老张点点头。 这个季节的小龙虾刚上市，正是价格最贵的时候，其它的夜宵摊差不多也是这个价。 “老板，你这不卖酒吧。”胖子又问道。 “嗯，不卖。” “那你这可以喝酒吗？” “不行。”刘芒摇摇头：“我这是吃饭的地方，不是酒吧。” “别啊！”胖子一脸沮丧：“吃小龙虾不喝酒，那多没劲！” “是啊，是啊，我们就喝点啤酒，这总行了吧。”老张帮腔道。 “啤酒？那好吧。”刘芒想了下，同意了。 刘芒的店里之所以不卖酒，是因为不愿意看到有人在他这喝多了耍酒疯，但胖子和老张都是熟人，喝的又是啤酒，当然无所谓了。 “嘿嘿，那我去外面买点进来。”胖子推开门，乐呵呵的出去买酒去了。 “老板，你这小龙虾是怎么个做法？”留下的老张问道。 “冰镇。” “冰镇？这倒稀奇，我以前只听人说过，还没吃过呢。” “你们要吃多少？”刘芒扯过一条围裙系在腰间，问道。 “先来个五斤吧，不够了我们再要。” “没问题。”刘芒走到灶间，一把扭开灶台上的火，将锅子架了上去。 今天早上买回来的小龙虾，刘芒已经事先用刷子刷干净，然后放入加了食盐和白醋的水里养了一天。 这样做的好处是能让小龙虾吐出肠肚中的泥沙，去除它肉质中的土腥味。 等锅烧热后，刘芒倒入半锅的色拉油，等油温烧至六七成热后，迅速将捞起沥干水分的小龙虾倒入进去。 “哗啦！”一声爆响，鲜活的小龙虾让这热油一激，甲壳的颜色变得更加鲜艳欲滴，裹上了一层油光。 接着锅中留底油，放入洋葱头、芹菜断、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、花椒、蒜粒、花椒等佐料和香料爆香，把过完油的小龙虾倒进去翻炒。 “你们要吃辣的吗？”刘芒一边翻炒龙虾，一边问道。 “当然要辣了！老板，辣椒你就给我猛放！越辣越过瘾呢。” “好吧。”刘芒先倒入半锅清水漫过龙虾，然后从灶台上取过一个瓶子，用筷子从里面夹去一个辣椒，拿筷尖刺破辣椒的顶部，接着在锅中的汤水涮了几涮。 “不是吧，老板，这就算放辣椒啦？”一直盯着刘芒做菜的老张问道。 “我这辣椒可不一般，放多了你们肯定受不了。”刘芒回道。 这个辣椒是刘芒从楼上楼带回来的‘象鼻辣’，学名又叫涮涮辣，产自云南的边陲，是世界上最辣的几种辣椒之一。 据说，如果大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，就会辣的狂奔不止，鼻子不停的甩动。由此可见其辣性的猛烈。 “什么辣椒不下锅，只沾沾水就行了？”老张明显有些不信。 “你想试试？”刘芒夹着辣椒递了过来。 “试试就试试！我可是湖南人，根本辣不怕。”老张伸出手，准备去抓刘芒筷子上的辣椒。 “你闻闻，闻闻就知道了，千万不要吃。”刘芒提醒道。 “好。”老张应了一声，凑近刘芒筷尖上的辣椒，深深吸了几口气。 “哇！好辣！真的好辣！”只是这么嗅了两下，老张整张脸瞬间就变成了关公，眼泪和鼻涕就唰唰往下流。 “我没骗你吧。这种辣椒连大象都辣得翻，更别说人了。”刘芒将筷子上的辣椒甩入垃圾桶，笑了起来。 第五百五十一章 冰镇小龙虾（续） “老张，酒买回来了。”这个时候，胖子提着一捆啤酒从外面走了进来。 “咦，很热吗？我怎么看你一脸的汗？”胖子看了老张一眼，诧异道。 “嘶，上了老板的当了。”老张劈手夺过胖子手里的啤酒，咬开瓶盖满满灌了一口。 “我已经提醒过你了，刚才你要是咬了一口，估计嘴巴都会肿。”刘芒笑道。 锅中的小龙虾冒着‘咕噜噜’的热气，刘芒用炒勺舀起一点汤汁，尝了一口。 “嗯，咸淡正好。”刘芒点点头，重新盖上锅盖，转身走到冰箱前，将里面一早就准备好的碎冰块倒入一只大碗中。 “老张，你妹妹的学费怎么样了？”胖子在吧台上坐下，用牙齿直接咬开一瓶啤酒。 “哎，别提了，这个月业绩不好，估计得去芝麻上先贷点款了。” “没事，我这个月业绩还可以，帮你个几千没问题。”胖子抿了一口啤酒，回道。 “那怎么好意思？你不是每个月都要寄钱回家吗？”老张用手摸了摸额头，说道。 “这有啥，我妈是存钱帮我娶老婆呢，一个月不寄没关系的。” “那就多谢了。”老张举起瓶子和胖子碰了一下。 “嗯，应该差不多了。”又等了差不多十来分钟的样子，刘芒揭开锅盖。 锅中的炖煮的小龙虾汤汁已经收得差不多了，一股股带着微微呛鼻辣感的香气扑面而来。 刘芒把锅从灶上移开，将里面的龙虾一古脑的倒入放满了冰块的碗里。 “老板，这就好了吗？”胖子舔了舔嘴唇，问道。 “还没有，得等会。”刘芒将这碗龙虾送到吧台，看了看墙上的挂钟，说道。 “得等多久，我能不能先尝一个？”胖子自己拿起一双筷子，盯着大碗里的龙虾，都有些迫不及待了。 “不行！”刘芒很干脆的拒绝了：“冰镇小龙虾为什么叫冰镇？就是要用冰块将龙虾彻底降温，等到龙虾的肉质经过骤热和骤冷后，才会令它的口感充满弹性，佐料的味道也才能渗透进去。” “好吧，好吧，那我等着。”胖子悻悻的放下筷子，直勾勾的盯着眼前的龙虾，喝起啤酒来。 “来，老张，我们再走一个。”胖子举起瓶子。 “好的。”一声轻响，啤酒瓶又撞在一块。香沫从瓶口溢出，醇黄的液体顺着喉结“咕噜咕噜”而下。 “老张，我听别人说，你以前还写过诗？” “嗨，那是上大学瞎写的。”老张推了推眼镜，回道。 “念两首来听听呗。”胖子笑道。 “什么啊，谁还能记得？再说了，现在这个年纪哪还有诗噢，有得只是柴米油盐和生活的重担。”老张一脸落寂。 “你真是的，老那么悲观。”胖子嘿嘿一笑，再起举起酒瓶。 “可以开始吃了。”等过了半个小时候，刘芒说道。 “啊，终于好了吗？”已经和老张干掉两瓶啤酒的胖子搓了搓手，兴奋起来。 “嗯，好了。”刘芒点点头，递过两双塑料手套。 “老张，给！”胖子递过一双手套给老张，自己连忙带上另一双，从盆子里抓过一只小龙虾。 “等等，你知道正确的吃法吗？”刘芒问道。 “正确的吃法？”胖子一愣：“不是把尾巴扭下来，吸一吸，然后剥壳吃吗？” “当然不是了。”刘芒摇摇头，自己取过一双手套带上：“看好了，我只示范一次。”刘芒捏起一只小龙虾：“第一步，先剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉里面的虾肉。” 说完，刘芒用手捏着小龙虾的钳子出一扭，一段粉红的虾肉就露了出来。 “哇，还有这套路？以前我吃小龙虾，钳子都是扔掉了呢。” “接下来呢，再捏一捏虾壳，还有虾尾。”刘芒吃完两只钳子里的肉，双手捏动了起来。 “这样做的好处是能让虾肉和虾壳分离，等会更好剥壳。” “真讲究！”老张赞了一声。 “再来嘛，就是这样轻轻一扭，令虾头与虾身分离。” “咔嚓”一声，刘芒将虾尾从虾头处抽了出来：“看到这坨黄色的东西没有？这是虾脑，也是小龙虾最为精华的部分，千万不能错过了。” 送到嘴边轻轻一抿，刘芒将虾尾上方的虾黄吮吸干净：“最后就简单了，将虾肉抽出来，吃掉就行了。” “老板你真是行家！天生的大吃货！”胖子和老张感到由衷的佩服。 “这有什么，会做当然要会吃了。”刘芒放下虾壳，把手套从手上取了下来：“你们慢慢吃，不够了再叫我。” “好嘞！”胖子应了一声，马上伸手从碗中取过一个小龙虾，学着刘芒刚才传授的吃法，先吃钳子然后吸吮虾黄，最后将剥下的虾尾送入口中。 “嘶！真的很辣！不过确实过瘾啊！”胖子美的眼睛都眯了起来。 虾尾入口，先是微微的清凉，虾肉弹嫩鲜美，仿佛还带着活性，只是一咬就在牙齿间蹦开。 当佐料的味道和那股清凉的感觉在舌尖上消散后，那股隐藏在虾肉中的辣感马上便在舌根处升起，直冲鼻腔。 这过程犹如令人经历了一场冰与火的洗礼，简直拍案叫绝。 “爽！真爽！”老张吃完一个龙虾，马上拿起啤酒瓶：“龙虾配啤酒，太爽了！” 胖子和老张一边吃着龙虾，一边喝着啤酒，还一边吹着牛，到最后居然肩膀都靠在一起了。 看着这俩人，后厨的刘芒突然心有感触，忍不住笑了起来。 小龙虾是好吃，但先要剥去生硬的外壳，就像人与人之间，首先也得卸去彼此的伪装，才能心无隔阂吧。 碰巧，这两件事都在这几丈见方的地方，于是就这么自然的发生了。 “胖子，我觉得吧，当年我不去当什么诗人是正确的。”从刘芒的小店出来，老张搂着胖子的肩膀，说道。 “为……为什么？”胖子有些喝多了，大着舌头问道。 “因为这样平凡而普通的生活，就像老板的小龙虾一样，比诗和梦想更加珍贵，也更有味道，它们才是我们最宝贵的东西。” 第五百五十二章 陌上花开 “你好。”一个戴着黄色棒球帽，穿着蓝色工装的中年男人推开木门。 “请进。”刘芒放下手里的抹布：“随便坐，现在已经开始营业了。” “不好意思，我不是来吃饭的。”中年男人被阳光晒得黝黑的脸膛上带着歉意。 “那你……？” “哦，我是江东酒业的业务员，请问你们这需要酒吗？”中年男人从随身背着的挎包里取出一叠宣传单，问道。 “哥们，你来错地方了，这里不卖酒的。”今是星期天，胖子和老张一早就来店里坐着等吃饭了。 “不卖吗？”中年男人有些失望：“那就打扰了。” “你是江东酒业的？“刘芒开口问道。 “是啊。”中年男人点点头：“我们酒厂虽然是新厂，但出产的三种酒已经卖遍全国，火爆的很。” 看到刘芒好像有兴趣，这个中年男人连忙介绍道。 “三种？不是只有‘青青子衿’和‘一池春水’吗？” “哈哈，原来老板你喝过我们的酒啊。”中年男人笑了起来：“你说的那两种酒是我们去年开发的，现在又出了一种新品叫做‘陌上花开’，你要不要尝尝？” “陌上花开？”刘芒一愣：“你先把海报给我看看。” “好嘞！”中年男人应了一声，将手里的一叠海报中抽出一张，递到刘芒手里。 海报上有三种酒，除了刘芒熟知的两种外，还有一瓶用长颈玻璃瓶装的酒，它的颜色为淡粉色，和市面上卖的鸡尾酒有些相似。 刘芒离开的时候，从厨神空间兑换出了一批酒的配方，全部交给了林萧和小五，这种酒应该是其中的一种了。 “陌上花开，可缓缓归矣……”在海报的下方，还有一句广告词，刘芒嘴里念叨起来。 “老板……老板……”等了一会，见刘芒呆立在那里，中年男人喊道。 “噢。”刘芒回过神来。 “我们酒厂的酒你要吗？可以先放在这里卖，一个月结一次货款。” “可以。” “那太好了。”男人兴奋起来：“我们的送货车就在巷口，我马上去给你搬来。” “咦，今天老板怎么转性了？”老张诧异道。 “谁知道呢，不过这不是刚好嘛！江东出产的这两种酒我都喝过，据说是现任厨神鼓捣出的配方，口感一级棒！以后我们来这又有菜，又有酒，别提多自在了。”胖子小声回道。 很快，那个中年男人，就搬过来三箱酒。 “老板，这是送货单，你签个名就行了。上面有我的电话，要是卖完了，你打给我，我马上送来。” “没问题。”刘芒回道。 “老板，先给我们来瓶‘陌上花开’试试味道吧。”等那个送货的中年男人走后，胖子说道。 “嗯，给。”刘芒从箱子里取出一瓶放到吧台上，接着又送上两个杯子。 胖子扭开瓶盖，将酒倒入杯子：“老板，你要不要也尝尝。” “好啊。”刘芒点点头，又取过一个杯子。 “嗯，这酒的味道好好闻啊！”胖子端起酒杯，凑到鼻端吸了吸。 这种酒除了颜色漂亮外，香气也非常特别，果香之中又带着一点淡淡的花香，一嗅之下让人神清气爽。 “来，走一个。”胖子和老张和刘芒碰了一下杯，送到嘴边抿了一口。 果酒入口先是有点酸，当酸味过后则是淡淡的清甜，当酒液在喉头滑过后，一股酒气夹杂着花香和果香便在口腔中萦绕开来。 “啧啧！这酒真不错！”胖子咂巴着嘴：“入口柔，又不涩，比啤酒和米酒好喝多了。” “嗯，特别是酒的味道非常自然，是用水果酿吧？”老张也赞道。 “用的桃子，水蜜桃。”刘芒一口就将杯中的酒喝干净：“这种酒的度数大概在15度左右，就算多喝一点也不会醉。” “咦？老板，你怎么那么清楚？以前喝过？”胖子好奇道。 “没有。我也是第一次喝。”刘芒回道。 他总不能说，这个酒的配方自己一清二楚吧。 “老板，你的小龙虾已经开始做了吧？” “今天没有小龙虾，给你们换一种吧。” “不是吧，我刚还看到你拿着龙虾去洗了呢。” “噢，我突然想做另一道菜，来配这个酒。” “什么菜？” “燕归来。” “燕归来？那是什么菜？”胖子一下就来了兴趣。 “你管什么菜呢，反正只要是老板做的，有不好吃的时候吗？” “我知道啊，但这道菜一听名字就很高大上，要卖多少钱一份？贵吗？”原来胖子在操心自己的荷包。 “不贵，今天免单，我请客。”刘芒笑道。 “啊？为什么？今天是什么特别的日子吗？” “没有，是我准备离开了。” “离开？去哪里？你的店不开了吗？”老张和胖子诧异道。 “当然开啊，我又不是不回来。”刘芒又笑了起来：“我只是……有点想家了。” 离开楼上楼的这段时间，刘芒换了以前的手机号码，没有和任何人联系。 小五和林萧肯定有些担心，这才想出这个办法，用酒和这句广告词来表达自己的心意。 陌上花开，可缓缓归矣——这句话出自吴越王钱镠给他夫人的一封信。 有一年吴越王钱镠在杭州料理政事，一日走出宫门，却见凤凰山脚，西湖堤岸已是桃红柳绿，万紫千红，想到与戴氏夫人已是多日不见，不免又生出几分思念。回到宫中，便提笔写上一封书信，虽则寥寥数语，但却情真意切，细腻入微。 特别是其中的这九个字平实温馨，情愫尤重，让戴妃当即落下两行珠泪。此事传开去，一时成为佳话。 它的寓意为田间阡陌上的花开了，你可以一边赏花，一边回来，或者小路上的花儿都开了，而我还是可以慢慢等的意思。 虽然原话是表现了一个丈夫对妻子深沉内敛的爱，但同时也能适用于阐述友人之间的情谊。 我把家里处理得很好，你不用担心，想什么时候回来，就什么时候回来，我们会一直等你的。 “人生在世，有个三五知己挚友，真是好啊……” 第五百五十三章 燕归来 刘芒从自己睡的地方进入到厨神空间中，从空间的湖里抓了一条两斤多的草鱼，又掰了几根春笋。 空间就是有这点好，平时在外面只能按季节吃的菜品，这里随时都有。 就好比这竹笋，几乎每天都有新的冒出，只需伸手去取就行了。 “这道‘燕归来’是用鱼做的吗？我还以为是鸡鸭之类的呢。”看到刘芒提着一条鱼从后面走了出来，胖子问道。 “嗯，有一道名菜***时燕归来’，是将红枣、桂圆、枸杞、黑豆等佐料，填入禾花雀腹部制作而成的。但我这道菜不一样，是用鱼来当主料。”刘芒回道。 说完，刘芒将春笋剥开，然后当头一刀劈成两半。 锅中放上酱油、米醋，糖、盐还有八角、茴香等几味香料，最后将准备好的春笋放入进去，倒入大量的黄酒开始用小火开始焖煮。 春笋的味道很好，但也有一个缺点，那就是处理不好会有涩味。 这是因为春笋中含有草酸的缘故，而黄酒和米醋则能去除这种涩味，只保留春笋脆嫩的口感。 “老板，你是哪里人啊。”胖子抿了一口杯中的酒液，问道。 “哦，我是江东人。”刘芒一边扣住草鱼的腮部，一边回道。 “江东？难怪你会要刚才那人在你这卖酒呢。” 草鱼从鳃部深深斩下一刀，斩断脊柱骨，同时也放出鱼血。 接着刮去鳞片，掏去内脏，取下鱼皮。 “老板，你这是要做鱼片吗？”在吧台后盯着刘芒做菜的老张问道。 “是……也不是。”刘芒回了句，切下草鱼两侧的鱼腩放在砧板上。 接着洗了把手，用双飞刀法将鱼肉切成片。 双飞刀法是中国烹饪里常见的一种切法，是指切鱼片或者肉片时，第一刀不切断，第二刀切断，两片连在一起为双飞片。 切好的鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、姜丝、淀粉一起在盆中搅拌均匀，开始进行腌制。 “老板，还得多久啊，我这酒都喝完了。”胖子嘴里嘟囔道。 “啰，先吃这个吧。”刘芒从放置佐料的地方取出一点油炸花生米，倒入碟子送到吧台。 “好东西是需要等待的，好菜也是一样。” “嘿嘿……”胖子笑了笑，拈起一粒花生米扔到嘴里，吧唧吧唧的嚼了起来。 春笋在锅中焖煮了大概二十分钟，刘芒用漏勺捞了起来，放到冷水中冲洗。 接着上砧板，改刀成大概五厘米见方的薄块。 “嗯，味道酸甜适中，非常好。”刘芒拈起一块笋片送到嘴里尝了尝。 笋片切好后，刘芒取过一个托盘，将半袋面包糠倒入盘中备用。又取了几个鸡蛋，只留下蛋黄，用筷子搅拌均匀。 腌制好的鱼片摊开，将切好的笋片夹入刀口中，先在鸡蛋液中蘸上一蘸，最后放到面包糠中轻轻拍打，让鱼片的两面都均匀的沾满细碎的糠粒。 这一切准备完后，刘芒架上锅，放入半锅油，等到油温大概在六七成热后，便将鱼片倒入进去。 油温并不是很高，鱼片下入其中只是冒起了细细的气泡，用漏勺稍微搅动了一下，刘芒马上捞了起来备用。 现在马上捞起来，是因为要进行第二次复炸，鱼片其实已经熟练，但外皮并不酥脆，里面还有大量的水分，只有等水分挥发后，再进行炸制，才能达到效果。 刘芒在东瀛的时候，曾和天妇罗之神——早乙女哲哉交流过厨艺。 不得不说，东瀛天妇罗在制作时，对油温、食材、以及时间的把握上真有其独到之处。 比如现在锅中的油，就用上了刘芒在东瀛学到的一些技巧，是用芝麻和色拉油混合而成的油类，配比大概在2比8左右。 用这种混合油炸制出来的食材，口感上会比单纯用一种油炸的要更加酥脆，有着入口化渣的效果。 刘芒用手指在炸好的鱼片上靠了靠，当发现温度已经下降后，马上扭动灶台上的控制开关，让锅中的油温接着升高。 油锅的上方冒起了青烟，油温大概在175～180℃之间，刘芒将鱼片再次放入进去，进行第二次复炸。 “滋啦！”因为这次的油温比较高，鱼片一放进去马上就发出一声脆响，锅底沸腾起来。 刘芒不断搅动着漏勺，防止鱼片粘连，金黄的颜色很快就在鱼片上显现。 费时不过二十秒的功夫，刘芒将鱼片从油锅中捞了出来，稍微抖干净上面的余油，马上将大把的孜然粉撒了上去，装入盘中。 “请用吧。”刘芒将做好的鱼片送到吧台。 “终于来啦！”胖子搓着手，吸了吸鼻子：“光闻香味，就已经让人受不了呢。” 炸好的鱼片每块有半个巴掌大小，在蘸上面包糠油炸后，犹如夕阳照射中的沙漠，金黄灿烂一片。一股股诱人的香气扑鼻而来，引动着人的心神。 “燕归来，到底是个什么归来法？”老张拿起筷子，从盘中夹起一块鱼片送到嘴边，一口咬下。 “咔嚓。”鱼片的外皮在老张的嘴里碎裂。 “哇，好脆！又好软！” 脆和软是一个食物两种截然不同的口感，此时却在同一道菜品上得到了完美的体现。 当外皮的脆和香酥的感觉在齿缝间消散，里面鱼片的滑嫩又在舌尖上弹开。 再接着咬下去，鱼片中春笋的味道和爽脆感又接踵而至，酸酸甜甜的味道，搭配着鱼片的鲜美，直让人有一种灵魂出窍的感觉。 脆—嫩—脆，每一口下去，这两种感觉在口中接踵交替，来回涌动。 “燕归来，原来是这个意思！”老张感慨起来。 “老板，这道菜简直好吃到炸！”胖子满脸的肉都在颤抖：“要是你走了，以后都吃不到，那还叫不叫人活啊！” “你们喜欢就好。”刘芒微微一笑，自己取过一双筷子，从盘中夹了一块鱼片送到嘴中轻轻咀嚼：“历经沧海，阅尽悲欢，心倦方知返。是该回家看看了。” 第五百五十四章 回江东 大巴车在江东客运站停下，刘芒手里提着一个帆布包走下车。 “江东，我回来了。” “老板，去哪啊。”伸手拦了一辆出租车，司机问道。 “去紫竹山庄。”刘芒推了推鼻梁上的眼镜，说道。 “好的。”司机应了一声，踩下油门。 “若男，我来看你了。”当走到李秋水住的别墅前，刘芒喃喃自语。 “你是？”刘芒按下门铃，上次那个阿姨问道。 “阿姨，是我啊。”刘芒取下眼镜。 “哎呀，是小刘先生，你怎么好像变了一个人？”阿姨吃了一惊，连忙朝屋里喊道：“老爷，小刘先生来了。” “进来吧。”屋里一个声音响起。 “伯父。”刘芒走进屋内，李秋水穿着睡袍，坐在一张躺椅上。 “刘芒，你怎么……”看到刘芒的样子，李秋水明显一愣。 现在的刘芒胡子拉渣，又戴着眼镜，头发也很长，完全不是以前那种清清爽爽、一脸精神的模样。 “噢，懒得收拾了。”刘芒挠了挠脑袋：“伯父，我是来看若男的。” “跟我来吧。”李秋水站起身，领着刘芒走上楼梯。 推开房门，李若男还是紧闭着眼睛，宛若熟睡的婴儿一般。 “医生说男男的情况目前很稳定，你暂时不要担心。” “那就好。”刘芒点点头，在李若男的床边坐了下来。 “刘芒，我先出去了，你和男男说说话吧。”李秋水退了出去，拉上门。 “若男。”刘芒握着李若男的手，在脸颊边轻轻摩挲：“这次我去凤城了，自从我拿到厨神的称号后，一直认为自己已经没有了进步的空间，没想到这段时间我感觉厨艺又进步了，真是意想不到啊。” “还有，我遇见了很多的人，倾听他们的故事，用心做菜给他们吃，我终于明白了，原来食物真是可以感动人心的。” “等你醒了，咱们一起去经营那个小店好不，你在前面收账，我在后厨做菜，多好……” 刘芒就这么说着，将最近几个月自己经历的事情，用温柔的语调一件件讲述给病床上的李若男听。 “小刘先生，老爷叫你过去一趟。”不知过了多久，阿姨上来问道。 “若男，我先走了，我已经找到治疗你的方法，我会让你醒过来的。”刘芒站起身，轻轻的给李若男盖好被子。 跟着阿姨来到李秋水的书房。 “坐吧。”李秋水指了指面前的椅子。 “抽烟吗？”等刘芒坐下后，李秋水从雪茄盒里抽出一根雪茄，问道。 “不了。”刘芒摇摇头。 “年轻人不抽烟是好习惯，对身体不好。”李秋水自己剪断雪茄，点上火吸了一大口。 “伯父，您找我有什么事？” “噢，把这个签了吧。”李秋水拉开抽屉，从里面拿出一叠文件，推到刘芒面前。 “这是什么？”刘芒诧异道。 “这是一份遗嘱。”李秋水吐出一个烟圈：“等我死后，我所有的财产和百代集团股份都将转入一家基金会，这家基金会将会由你来掌管。” “伯父，您身体还行啊，不用这么早做打算吧？”刘芒吃了一惊。 “天有不测风云，还是早做准备为好。”李秋水盯着刘芒的眼睛：“等我死后，我只有一个要求，那就是你要照顾好男男，陪她走到生命的尽头。当然，在这过程中你也可以找别的女人。可是，妻子只能有一个。” “我不能接受！这些东西，您还是以后等若男醒了，亲自交给她吧。”刘芒摇摇头，很干脆的拒绝了。 “刘芒，你是个好人，男男能认识你，是她的幸运。”李秋水的语气带着悲怆：“难道你就不能接受一个父亲的嘱托吗？” “不是这样的，伯父。若男一定会好起来的。”刘芒激动的站起身来。 “傻孩子。”李秋水也站了起来，一把按住刘芒的肩膀：“事情已经发生了，就不能去逃避，而是要想办法去面对！听我的，签了吧。这样我心里也可以了无牵挂。” “伯父，请相信我！我真的有办法让若男醒过来！真的！您不用那么悲观！生活肯定会好来的！”刘芒语气坚定道。 “真的？”一阵长长的沉默后，李秋水问道。 “真的！千真万确！”刘芒定定的点了点头。 “好吧。”李秋水叹了口气：“你走吧，让我一个人静静。” “伯父，我先走了，过段时间我会再来的。世事无绝对，苍天不负有情人！” “世事无绝对，苍天不负有情人？”李秋水突然大笑起来：“刘芒，我等你。” 从紫竹山庄出来，刘芒打车来到楼上楼，准备和单简、小五、付静他们见上一面，再去看看父母，明天就赶回凤城。 现在已经是临近晚上，正是吃饭的时间，楼上楼前面的停车场停满了车，各种人进进出出，一派繁忙热闹的景象。 刘芒走进大堂，熟门熟路的往后厨走去。 “哎，先生，后面是厨房，您不能进的。”刚走到厨房门口，一个穿着大红旗袍的迎宾小姐，上来劝阻道。 刘芒扫了一眼，发现是一个新来的员工，正欲开口解释，一个声音从后厨响起：“让他进来吧，楼上楼真正的主人回来了。” “主人？”迎宾一愣，让开了声身。 刘芒一抬头，发现单简手里捧着一个保温杯，正一动不动的看着他。 “呃，单主厨，你眼神真好啊。” “刘芒师傅，这段时间你去哪里了？听说若男小姐的事后，我们都快担心死了。”单简走了过来，拉着刘芒的袖子，霎时就红了眼眶。 “不好意思，让大家担心了。”刘芒取下鼻梁上的眼镜，放入胸前的口袋。 “你变了，在外面肯定受了很多的苦吧。” “呃，没有，真没有。”刘芒一边答，一边往后厨走去。 “刘芒师傅？真是师傅！刘芒师傅回来了！”后厨正在忙碌的厨师们看到刘芒，都激动起来。 “大家好啊，这段时间让大家担心了。”刘芒垂下头，微微躬身：“回家的感觉，真好！” 五百五十五章 卤水兔头 刘芒和众人寒暄了一会，来到楼上楼的财务室，付静看到刘芒先是一愣，然后激动的站起来。 “刘总，你回来啦。” “嗯，回来了。”刘芒微笑着点点头：“我不在的这段时间辛苦你了。” “回来就好，回来就好。小五隔三差五还跑这来问，打听你的消息呢。” “小五呢？” “小五一直待在酒厂，他老婆又要生了，现在每天都忙个不停。”付静回道。 “真是难为他了。”刘芒叹了口气：“以后如果忙不过来，你们就自己招人来帮忙吧。” “以后？刘总，你不待在楼上楼吗？”付静诧异道。 “嗯，我明天就走。” “明天就走？为什么啊？”付静很是不解。 “我暂时还有很重要的事情要办，我不在的日子里，楼上楼还是要拜托你们了。” “好吧。”付静有些惆怅的点点头：“刘总，你要看这段时间的财务报表吗？” “看看吧。” 付静从抽屉里拿出一叠文件，递到刘芒的手里。 “个十百千万……七亿？”刘芒直接翻到最后，查看楼上楼账户上的余额，当看到这个数字的时候，一下愣住了。 “是啊，我按照你的吩咐，暂时停止了分店的扩张，这样我们就少了很大一笔支出，每个分店的月利润大概在1000万左右，加上以前的结余，现在账面上就有那么多了。” “该支出的还是要支出，你和单主厨、小五他们商量着来，比如员工福利什么的，这一点上不要吝啬。”刘芒想了一下后，说道。 “我知道了。”单简回道。 “行了，你忙吧，我再去厨房看看。” “好的。” 刘芒来到后厨，却发现单简正和其它几个主厨在讨论着什么。 “怎么了？”刘芒走过去，问道。 “是这样的，有一个人已经在我们楼上楼最大的玉兰厅包场半个月了。”单简有些为难的说道。 “包场半个月？一个人？” “是啊，每次来他都点一些我们菜单上没有的菜，若是我们说没有，那他就只点一瓶黄酒，一坐就坐到打烊。” 刘芒的楼上楼和其它酒楼有些不一样，包厢是没有最低消费的，只收取很少一部分的包厢使用费。可没想到还有人钻这样一个空子。 “他这几天都点了什么菜？你们不会做？” “嗯，点了‘菩提白玉汤’，‘带子还朝’，‘百猴献瑞’，‘清汤虎丹’……”单简一样样将菜名报了出来。 “总厨，我们这些菜连听都没听过，怎么做啊？是不是那个人故意逗我们，胡编出来的？”其中的一位厨师说道。 “不是，这个人不简单啊。”刘芒摇摇头：“确实有这几道菜，不过这几道菜不是做法已经失传，就是食材珍稀难寻，根本没法制作。” “啊，那怎么办？他这不是故意砸场子，给我们难堪吗？” “别急，既然我回来了，那我就去会会他，看到底是何方神圣。”刘芒笑了笑，朝前厅走去。 来到楼上楼的玉兰厅，刘芒推开门，一个穿着中山装，带着老花镜，下巴留着一缕长须，年纪大概在五十左右的男人正独自一人坐在硕大的圆桌前。 圆桌上摆着一瓶黄酒，还有一个拆开的保温盒，一眼望去，依稀是几个卤水兔头。 “你好。”刘芒走上前去，问好道。 “你是？”男人抬起头，问道。 “先生，鄙人刘芒，正是这家酒楼的总厨。” “刘芒，你就是刘芒？”男人眯起眼睛：“怎么看起来和电视里的有些不一样啊。” “哦，最近出了趟远门，还没来得及收拾仪容呢。”刘芒伸出手：“请教大名？” “鄙人复姓南宫，单名一个瑾字。” “南宫瑾？”刘芒脑海里回忆了一下，没发现中国的烹饪界有南宫瑾这一号人啊。 “这段时间我不在，怠慢南宫先生了。” “哪里，哪里。”南宫瑾摆摆手：“就是想吃几道菜，结果发现无人会做，真是让人失望啊。” “南宫先生真是好吃之人！只是您点的这几道菜，实在生僻，食材也难寻。就好比这‘清汤虎丹’来说吧，需要取雄性东北虎的**泡在鸡汤里小火慢炖，之后剥去皮膜，用调料浸透，再用刀片成纸一样的薄片，摆盘上桌。如果是一百年前还有可能，但现在东北虎可是国家保护动物，到哪去寻食材啊。” “厨神不愧是厨神！”听到刘芒详细介绍了这道‘清汤虎丹’的做法，南宫瑾抚掌大笑起来：“我还以为这道菜没几个人知道呢。” “略有所闻罢了。”刘芒淡淡一笑。 论起知道中国菜品的多寡，刘芒只怕是当世第一。因为厨神空间里的菜谱千千万万，除了一些还未解锁的神级菜品，想要做什么，直接去兑换就行了。 “请坐吧，刘芒师傅。”南宫瑾指了指旁边的椅子，接着抓过桌上的酒瓶：“要喝一点吗？顺便尝尝我带来的卤水兔头。” “那就恭敬不如从命了。”刘芒略一思索，坐了下来。 南宫瑾用筷子夹了一个兔头，送到刘芒面前的小碟中：“刘芒师傅，一个兔头四两酒，请用吧。” “一个兔头四两酒？南宫先生这还是想考较我啊！”刘芒一愣，打了个哈哈。 “哪里，哪里，会吃之人才会做嘛。”南宫瑾笑眯眯的看着刘芒，说道。 “好吧，那我来尝尝南宫先生的手艺。”刘芒倒也不客气，直接用手抓了个兔头。 卤水兔头是蜀地的一道名小吃，以麻辣鲜香著称，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。 吃兔头专门的叫法为啃，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多，最适合佐酒的美食。 别看这‘啃兔儿脑壳’很简单，其实在行家眼里，它和吃大闸蟹一样，有着一整套的程序，是区分老饕和平常食客的不二法门。 一个兔头四两酒，顾名思义就是说一个兔子头，得下四两酒。若是胡吃乱吃，肯定酒下不去，也会吃不干净，更显得没有水平。 第五百五十六章 真正的吃货 “刘芒师傅请用吧，我帮你倒酒。”南宫瑾取了一个酒盅，给刘芒满满倒上一杯。 “多谢南宫先生了。”刘芒淡淡一笑，用手掰住兔头的上下颚，用力一扯，便分成两半。接着拿起下颚再次一掰，又分成两半。 “嗯，味道真是不错！麻辣鲜香，深得此菜之精华！”刘芒将其中的一片下颚送入嘴中，吮干净上面的兔肉，赞道。 入口先是感受到兔肉的鲜和嫩，在经过卤水长时间微火的卤制后，兔头骨头上粘连的兔肉已经耙烂无比，只用嘴轻轻一抿，便能舔舐干净。 紧接着，麻和辣这两种感觉在舌根和口腔壁上升起，刺激着刘芒嘴里的味蕾和神经，使他全身开始发热了。 从严格的意义上来说，麻和辣这两种味道，并不能算作味觉。 因为人的味蕾是无法感受到这两种味道的，它们是通过人的痛觉神经传导，更应该算做一种痛觉。 不过，微微的痛苦更能产生令人着魔的快感，而此刻的刘芒就深深沉迷于这种快感中。 兔头很辣！很麻！但这辣和麻搭配上兔肉的鲜嫩和卤水的香气，却让人的唾液大量分泌，满口生香！ 吃完其中的一片下颚，刘芒端起桌上的酒杯一饮而尽！ “南宫先生，兔头的两片下颚最是肉多味美，每片都可以佐下一两酒。” “刘芒先生果真是此道中人。”南宫瑾大笑，伸手将酒杯满上。 当口腔中酒液和麻辣的感觉开始消散后，刘芒又吃掉另一半下颚，闷下一口酒。 两瓣下颚上的肉吃干净后，余下的两块骨头呈7字型，就像两把小手枪。 刘芒捏起其中的一块骨头：“现在是二两了吧。” “没错。”南宫瑾微微点头，又将酒杯满上。 “那好。”刘芒伸手拿起兔头上颚的部分，用7字型的骨头将眼窝处的肉挑出来，放入口中。 “嗯，兔头眼窝的肉质略带胶质，又有点嚼头，但是并不适合佐酒，只适合慢慢品味。” “没错！英雄所见略同！”南宫瑾一拍手，又笑了起来。 吃掉眼窝附近的肉，刘芒将兔头上鼻梁揭开：“嗯，这里的肉质有些柴，能下酒，但不多，也就半两吧。” 说完，刘芒将兔头鼻梁附近的肉挑起来吃掉，抿掉半杯酒。 “嗯，兔耳其实是道好菜，可残留在耳根附近肉质并不多，同样是半两。”刘芒直接将兔头上颚送到嘴边，轻轻啃干净耳根附近的肉，喝掉剩下的半杯酒。 接下来，刘芒的手里就只剩下兔头的脑袋壳了。这个脑袋壳中间有一个十字，周围一个圈圈，有点像小型的龟壳。 在吮吸干净上面的肉和汁水后，刘芒用嘴对准兔脑壳的外圈用力咬了一下。 这一咬是吃兔头最为讲究技术的一下。必须咬得破而不断，将断而未断。接着再转过90度，咬住兔脑壳最后一条圈，往下一压，兔头上面的头盖骨就揭开了，露出里面灰白色的兔脑。 “兔脑乃整只兔头的精华所在，为了细细品尝它的味道，应该先用酒先漱漱口。” “哈哈！刘芒师傅所言极是！” 刘芒将酒杯中的酒喝掉一半，在口腔中含了一会再咽下，马上将兔脑壳送到嘴边轻轻一吸，将兔脑吸入口中。 “嗯，质地滑嫩无比！鲜香满口，难怪老饕们常说，兔脑虽小，却能抵猪脑三个！” 最后，刘芒仰脖将剩下半杯酒一口干掉，将空掉的杯子重重顿在桌上。 “啪！啪！啪！”南宫瑾鼓起掌来：“刘芒先生不但是厨神，同时也是个顶尖的吃货！佩服！佩服！” “哪里！哪里！就想南宫先生所说，会吃之人才会做嘛。”刘芒淡淡一笑，将盘中吃剩的骨头一块块捏起，在手里鼓捣几下，一个没有肉，却完整无比的兔头出现在他手中。 南宫瑾眼神一凝，苦笑起来：“论起吃，在刘芒师傅面前我甘拜下风。” “南宫先生的厨艺也不错嘛，不知出自哪个烹饪世家？” 刘芒话锋一转：“就好比卤制兔头的卤水，用料就十分讲究，除了常见的川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮外，还加入了排草、苷松、野茴、砂仁、陵香等十三味中草药，这才能令兔头麻辣鲜香，却能口留清甜，让人回味无穷。” “啊……”听到刘芒将自己家秘传的卤水一一配方说了出来，南宫瑾脸色大变，连说话都变得吱吱呜呜：“刘芒师傅，这……这次真是班门弄斧，是我唐突了，唐突了……” “没关系，来者都是客嘛，只要客人想吃什么，我们当然得尽力而为，这是身为一个厨师的本分。” “刘芒师傅，不瞒你说，我曾经得到过一本菜谱，这本菜谱上记载了不少的稀奇的菜肴，不过这些菜肴大多都只有一个名目，至于做法，因为菜谱残破，又被虫咬鼠啃，已经看不清了。身为一个毕生追求口腹之欲的人，我只有跑遍全国，遍访名师，想要一尝究竟，这点请您原谅。” “点菜吧，南宫瑾先生，你今天想点什么？”刘芒冷不丁冒出一句。 “啊？”南宫瑾没明白刘芒话里的意思。 “我是说，你想吃菜谱上的菜可以点，我看能不能做。” “真的？” “当然是真的了。” “那好，今天我想点一道‘阴阳鱼羹’。”南宫瑾想了一下，回道。 “阴阳鱼羹？没有问题。”刘芒站了起来，回道。 就在南宫瑾说出菜谱的时候，刘芒的脑海里收到了厨神空间传来的提示音。 {悬赏任务发布——帮助空间得到《膳祖手札》，任务完成奖励情绪值5000万点，兑换值2000点，圣厨之心感悟进度自动加1000。} 此刻刘芒的心在嘭嘭直跳，这个任务应该是空间到目前为止奖励最为丰富的一件了。 情绪值和兑换值也还罢了，可最后那个圣厨之心感悟进度，简直是一块巨大的肥肉，一下加1000？刘芒忙活了好几个月才得到几十点吧。 “请稍等，南宫先生，我马上就来。” 第五百五十七章 阴阳鱼羹（上） 从包厢出来，刘芒躲进厕所，进入到厨神空间中。 “小宝，阴阳鱼羹这道菜品，空间有吗？” “有的，主人。” “既然有，那为什么系统会颁布悬赏？这不多此一举吗？”刘芒有些不解。 “主人，阴阳鱼羹和另外几道菜厨神空间虽然有，但《膳祖手札》却是膳祖亲手所著的孤品，虽然残破，可空间却能将它复原。” “难怪。”刘芒若有所思，点开空间的兑换橱窗。 在小宝的帮助下，刘芒从无数的菜谱中找到这道菜。 “真贵啊！”看到需要兑换的点数，刘芒一愣。 ‘阴阳鱼羹’，上品菜谱，需要兑换值300点。 兑换值远比情绪值更难获得，只有完成空间的悬赏任务才有，刘芒目前的兑换值也就1000多点，这一道菜都去掉三分之一了。 不过，这一切都是值得的！ “选择兑换！”随着刘芒一声令下，一段信息传送进他的脑海。 “这道菜的食材倒能找到，但做法确实稍显复杂了一点，若是没有菜谱的话，光听菜品根本无从复制。”刘芒思索了一下，退出空间。 从空间出来后，刘芒走进后厨，扯过一条围裙系在腰间。 “小简，马上帮我备菜。” “啊？那个人又点菜了吗？” “阴阳鱼羹。” “阴阳鱼羹？没听说过啊。” “没关系，这道菜我刚好会做。” “好的，需要什么食材？” “香鱼和大头鲤各一条，墨鱼汁一罐，石首鱼胶半两，其余的小料我自己准备。” “大头鲤？是云贵星云湖的特产大头鲤吗？” “没错。我们这没有？” “有的，前两天刚好进了几条，我马上叫人去抓。” 大头鲤可不是普通的鲤鱼，它的体型似鲤，头大而宽，头长较体高或背鳍基为长，肉鲜味美，远非一般的鲤鱼可比。 并且它只产自云贵的星云湖和杞麓湖两处，随着近些年的捕捞过度，已经濒临灭绝，更显珍稀。 至于香鱼，则是浙省楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼类。 它体长而侧扁，头小咀尖，体披细鳞，背部灰黑，腹部银白色，鱼肉细嫩多脂，味鲜且有香味，素有“淡水鱼之王”的美誉。 很快，就有厨师将宰杀好的大头鲤和香鱼送了过来。 “总厨，需要我帮忙料理吗？”单简问道。 “不用了，剩下的交给我吧。”刘芒回了一句，取过一块干净的帕子细细拭去两条鱼身上残留的水渍，放置在砧板上。 先用刀将大头鲤斩成大块备用，接着将香鱼的皮去除，用刀刮取细腻的鱼蓉。 这两样准备好后，刘芒架锅烧热，放入一点油，先放入姜片炸制金黄，接着将把斩成段的大头鲤鱼段放入其中，用小火开始煎制。 这个时候，一些不忙的厨师都围了过来，观看起刘芒做菜来。 “刘芒师傅，这个鱼这样煎，不会老吗？”其中一个厨师，看到锅中的大头鲤鱼的外皮已经焦黄，大量的鱼油渗透出后，问道。 “没关系的，这道‘阴阳鱼羹’，是用大头鲤的汤汁做底，香鱼的鱼蓉为辅。只取大头鲤鱼肉的清甜感。多煎一会，能彻底去除鱼肉的腥味，也能让汤汁的颜色更加漂亮。” 说完，刘芒加入一大锅滚烫的清汤，接着放入一早发好的石首鱼胶，开大火煮了起来。 “炖煮底汤的时候必须全程大火，这样才能将鱼段炖碎，让它里面的鲜味全部析分出来。” ‘咕噜！咕噜！’在灶下的火焰下，锅中的鱼汤发出剧烈的响声，棋盘大小的水泡一个个炸开，汤汁迅速由清变白，鱼肉中的胶原蛋白已经慢慢浸润到汤汁里。 在灶台边等了大概半个小时左右，刘芒用炒勺舀起一点送到嘴边尝了尝。 “嗯，可以了，出锅吧。” 现在锅中的鲤鱼肉段已经消失了，只剩下空荡荡的骨架，所有的鱼肉在热力的作用下分解，融入鱼汤中。 “拿纱布来。”刘芒吩咐一声。 “来了。“单简连忙取过一个大桶，接着用纱布蒙在桶上。 刘芒趁热将锅中的鱼汤隔着纱布倒入桶中，过滤掉鱼骨、姜片等杂质。 因为加入了石首鱼胶的缘故，这锅汤除了汤色雪白如牛奶外，还带着粘稠感，有着蜂蜜一般的质地。 “做这道菜的时候，一定要等鱼汤的温度降到40度左右，里面的胶原蛋白将凝未凝时，才能进行下一道步骤。”刘芒讲解道。 “总厨，这里面有什么道理吗？”一个厨师问道。 “有的，等会要加入香鱼的鱼蓉，如果底汤太热的话，鱼蓉一下就烫熟了，吃起来口感会一团一团，没有那么细腻。而温度太低，本来加入鱼胶的汤汁则会凝固成鱼冻，下锅后没法和鱼蓉彻底融合，同样影响口感。” “原来如此。”众人连连点头。 接下来，刘芒取过一个盘子，用切好的黄瓜片在盘中央摆出一道S型的拦坝。 鱼汤冷却到40度后，刘芒重新倒入锅中开微火，然后将一早准备好的鱼蓉倒入，用炒勺快速搅拌起来。 等到鱼蓉和汤汁彻底融合在一起，刘芒这才用盐和胡椒调味，盛出一半放入盘子中的一侧。 至于锅中另一般的汤羹，则加入墨鱼汁，顷刻间就变得漆黑，刘芒再次盛起，装入盘子的另一侧。 有了黄瓜片的阻拦，黑白两种不同颜色的鱼羹，分成泾渭分明的两边，成为一个太极的图案。 “现在可以上菜了吗？总厨？” “再等会。”刘芒用白萝卜和木耳切出两个圆形的图案，摆在太极图案上，做成太极的两眼。最后将中间的黄瓜片抽离，这才拍拍手：“行了，这就可以了。” 众人凑了过来，细细观看起刘芒完成的这道‘阴阳鱼羹’。 白的雪白，黑的如墨，不同颜色的鱼羹，组成的太极图案，彰显着中华传统的审美情趣和道家精髓。 “总厨，这道菜有什么讲究和意境吗？”一个厨师舔舔嘴唇，问道。 “有的。”刘芒笑着点点头：“那就是一个字——和！” 第五百五十八章 阴阳鱼羹（下） “南宫先生，你要的‘阴阳鱼羹’做好了。”刘芒将盘中放在桌上，一把揭开盖在上面的盖子。 “这……这是！”当南宫瑾看到盘中的鱼羹，表情明显一凝。 盘中的菜肴没有过多的装饰，只用了黑白两种最简单的颜色。可就是这两种简单的颜色，却组成中华最为深入人心的图案，盯着看了两眼，仿佛整个人都要陷入进去。 “刘芒师傅，这是用什么做的？”南宫瑾忍不住问道。 “哦，这道菜用到了两种鱼的鱼肉，一种是产自云贵星云湖的大头鲤，另一种是来自浙省楠溪江的香鱼。” “那这黑色？” “黑色是天然墨鱼汁调的味。” “难怪。”南宫瑾点点头，拿起一个调羹：“太精致了！真是不忍心下箸啊。” 一勺白色的鱼羹舀起，南宫瑾舔舔嘴唇，送入嘴中轻轻一抿。 汤羹入口，带着微微的热气，味道很淡，并不见得如何浓郁，可是随着舌尖这么一转，一股鲜美至极的甘甜感，便在口腔中猛烈的爆发开来。 并且，这股鲜是有层次感的，鲜味慢慢释放，一层比一层浓烈，到达一个顶峰后慢慢减弱，直到消失。 汤羹的胶质很浓郁，有点黏嘴巴，里面的鱼肉完全溶解在其中，细腻到感觉不到它的存在。 一口汤羹喝完，那股香鱼自带的香气，在口腔中萦绕，直冲鼻腔，真应了那句——遥知不是雪，唯有暗香来。 “真好吃啊！”南宫瑾感叹起来。 “南宫先生，你再尝尝黑色的鱼羹，又是另一种感觉。”刘芒笑道。 “是吗？”南宫瑾一听，连忙拿起调羹，舀了一勺用墨鱼汁调味的汤羹送入嘴中。 “这？”汤羹一入口，南宫瑾轻咦一声。 与刚才白色的鱼羹不同，现在这个加入墨鱼汁的黑色汤羹，入口并不甘甜，反而有股淡淡的苦涩感和类似中药的味道。 正当南宫瑾蹙起眉头的时候，这股味道马上如潮水般退去，刚才白色汤羹的鲜美和甘甜，又重新在口腔中升起。 “周而复始，生生不息，这就是这道菜的寓意吗？” 说完，南宫瑾重新拿起调羹，大口大口的品尝起来。 “南宫先生，我这道‘阴阳鱼羹’还合你的口味吗？”等南宫瑾将盘中的鱼羹吃得干干净净，刘芒笑着问道。 “非常棒！”南宫瑾比出一个大拇指：“能尝到这样的菜品，不枉费我在这等了半个月啊！” “那就好。”刘芒点点头：“我有一个请求，不知南宫先生能否答应我。” “刘芒师傅你说。” “我对南宫先生得到的菜谱很好奇，能否借我一观？” “没问题。”南宫瑾很痛快打开自己的手提包，从里面拿出一个油纸包裹。 “我今天本来是去问问几位古籍修复师傅看能不能修复的，结果别人都说破损太严重，已经无能为力了。” 刘芒接过南宫瑾递过的油纸包打开，取出里面的菜谱小心的观看起来。 南宫瑾找的那几位古籍修复师说的没错，这本《膳祖手札》确实破损得确实很厉害，除了封面和开始的一页菜谱目录外，其它的纸张都布满了大大小小被虫蛀出的窟窿，实在无从下手。 “南宫先生，这本菜谱我非常喜欢，不知道您是否可以割爱转让给我，需要什么条件尽管开。”翻看了一会后，刘芒出声询问道。 “刘芒师傅，这菜谱已经修复不了啊。”南宫瑾很是诧异道。 “哦，是这样的，我并不是想修复菜谱。虽然菜谱已经残缺不堪，但我想通过自己的经验，看能不能重现上面菜品的做法。”刘芒指着其中的一页菜谱说道。 这页菜谱只剩半张，而剩下的半张上面还有一个大窟窿，只能依稀看到上面记载的几样零星的配料。 “这样啊。”南宫瑾沉思起来。 刘芒没有说话，而是端起桌上的茶水喝了一口，耐心等待起来。 等了一会，南宫瑾抬起头：“刘芒师傅，菜谱我可以交给你，但我也有一个要求。” “哦，您尽管说。”听到南宫瑾同意了，刘芒心里一喜。 “我的要求是，等有一天你将上面的菜品重现出来，我希望能第一个品尝到，这也是我唯一的心愿。” “那当然没问题了！只要我第一时间将菜谱上面的菜品复制出来，肯定第一个通知南宫先生。” “成交！”南宫瑾伸出手：“如果真有一天，这些菜谱上的菜品能重现世间，那才算物尽其用了。” “南宫先生请放心，我会尽力的。” “悬赏任务完成，奖励情绪值5000万点，兑换值2000点，圣厨之心感悟进度自动加1000。”等南宫瑾走后，刘芒将《膳祖手札》送入厨神空间，马上耳边就响起了悦耳的提示音。 “真是太棒了！1000点进度啊！如果多来那么几次，我很快就能兑换出神级菜谱，治好若男的病了。” “老大！”刘芒在楼上楼的后厨待了一会，解答了几个厨师提出的问题后，满头大汗的五眼冲了进来，一把抱住他。 “你这段时间去哪了，怎么连个电话都没有？” “呃……你能不能先放开我，你勒得我都喘不气了。” “啊！”五眼一愣，松开手，不好意思的挠了挠自己的后脑勺。 “不错嘛，居然没有再胖下去。”刘芒摸了摸五眼的肚皮。 “老大，你现在这个造型……”五眼仔细打量着刘芒，说道。 “我这个造型怎么啦？”刘芒不以为意的抠了抠下巴短短的胡渣。 “嗯，很有个性。”五眼很辛苦的才憋住笑。 “怎么样，就要当爹了，有什么感想没有？” “很奇妙，既兴奋又紧张，感觉压力挺大的。” “这就对了嘛，说明你开始成长了。”刘芒拍了拍五眼的肩膀，笑道。 “老大，你没事就好，我和小林子都快担心死了。”看到刘芒脸上的笑容，五眼松了一口气。 “你们是怕若男的事情对我打击太大对吗？” “是的，大姐头这么好的一个女人，老天爷为什么那么不公平。”五眼垂下头，嚅嗫道。 “放心，我没那么轻易垮掉，若男是我的，谁也抢不走！老天爷也一样！” 第五百五十九章 外卖小哥（上） 刘芒从楼上楼离开，先看望了一下自己的父母，晚上又和五眼喝酒，一直喝到深夜两三点，到最后两人都醉到抱着一起又哭又笑。而今天下午三点多钟，他就独自一人回到了凤城。 “小宝，空间大概什么时候还有悬赏？” “不知道，悬赏任务是随机的，触发的机率由空间自己掌控，我并不清楚。” “好吧。”刘芒心里有些失望，现在开店感悟圣厨之心的速度实在是太慢了，远没有做悬赏来得快。 要是悬赏多，每次都有一千点的话，多来几次很快就能完成任务了。 “小六，我们到家了。”随着刘芒的话音落下，一只肥猫出现餐厅的地板上。 回江东的这一天一夜，刘芒是将小六送入空间，带着跑的。 “喵~”小六围着刘芒的脚转起了圈圈，一脸的不情愿。 在厨神空间的这段时间，这只肥猫跟着小宝跑来跑去，简直玩疯了，放它出来还有点不乐意呢。 “好了，以后你晚上再去空间，白天你得帮我看店。”刘芒揉了揉它肥硕的脑门，笑道。 “老板，你回来啦？”门口探出一个头，是刘畅。 “嗯，刚到没多久。” “今天营业吗？” “营业的。” “那今天准备卖什么？” “这个……我还没想好，你想吃什么？” “我随便啦，反正老板你做什么都好吃。” “那行，你晚上过来吧。” “OK！”刘畅应了一声，出去了。 “做点什么呢？”刘芒进入后厨查看了一下：“嗯，前段时间做的这坛泡椒已经好了，今天就来尝尝鲜吧。” 刘芒想了想，拿出记号笔，走到门外的黑板前，写下——今日供应，鱼香肉丝配白饭。 到了晚上，刘畅和翠妞儿准时到了。 “老板，晚上好啊。”翠妞儿朝刘芒挥挥手。 “好。”刘芒笑了笑，将砧板上的泡椒剁成碎末。 鱼香肉丝所用的泡椒，是按照不语传授的方法制作的。 用蜀地特产的二荆条和红灯笼辣椒、仔姜一起清洗干净，放入调配好的盐水，再加入一条鲜活的鲫鱼，封上黄泥埋入地下。 等过了两三个月的时间，泡椒中所放的鲫鱼会在坛中化开，肉质中所含的鲜味分子会全部渗透进泡椒中，当真是色泽红亮、鱼香四溢。 “老板，一份鱼香肉丝，两碗白饭。”刘畅搓了搓手，一脸期待。 “小六，到姐姐这来。”翠妞儿则一把抱起肥猫，用手揉搓着它肥厚的肚腩。 “马上就好。”刘芒应了一声，将切好的泡椒装入小碟，接着从冰箱中取出一块里脊肉，改刀成肉丝。 新鲜的青笋、黑木耳、玉兰片同样切丝，再备上一点蒜蓉和姜末。 切好的肉丝放入盐、料酒、淀粉腌制，各色配料在油锅里过了一道油。然后锅里留余油，下姜末、蒜粒和剁碎的泡椒下锅煸香。 待到锅里的香气出来后，将肉丝和配料倒了进去，快速的翻炒。最后再倒入一小碗调配好的酱汁。 这酱汁是用糖、料酒、生抽、醋还有生粉调配而成的，一份鱼香肉丝的咸淡，都包含在这份汁里。 “请用吧。”很快，一份香气四溢的‘鱼香肉丝’就炒好了，刘芒将它送到吧台上，连带着舀上两大碗白米饭。 “哇塞！看着就好吃啊！”刘畅兴奋的搓着筷子。 白色的盘子中，堆成一座小山的肉丝里，夹杂着绿色的青笋、红色的泡椒、黄色的玉兰丝、黑色的木耳……所有食材都均匀的包裹在红亮的芡汁里。 整盘菜的色彩调配的恰到好处，再加上那不断涌入鼻腔的诱人鱼香味，让刘畅和翠妞儿两人的喉结忍不住上下涌动。 刘畅迫不及待的夹了一筷子送入嘴中。 肉丝的滑嫩，青笋和玉兰丝的爽脆，木耳丝的清甜，再加上浓郁的鱼香味，让人有一种不是吃鱼却胜是吃鱼的奇妙感觉。 紧接着，趁着口中的味道还未消散，再扒下一大口的带着烫意的米饭，整个人仿佛都飘飘欲仙起来。 “嗯……真好吃啊！”翠妞儿眼睛都弯成两道月牙。 “老板，这道菜真下饭，我感觉我都会吃撑！”刘畅一边往嘴里扒饭，一边含糊不清道。 “你们喜欢就好。”刘芒微微一笑，伸手拿了块帕子，准备收拾。 “你好。”就在这个时候，一个穿着橘黄色T恤，手里提着一个塑料袋，身后背着一个箱子的外卖小哥推开门。 “你好，想吃点什么，今天供应鱼香肉丝配白饭。” “老板，你能帮我用微波炉把这份饭热热吗？”外卖小哥有些不好意思说道。 “热饭？当然没问题了，给我吧。” “谢谢，太感谢了。”外卖小哥将手里的塑料袋送到刘芒手里。 刘芒打开一看，袋子里是一个压瘪的一次性饭盒，饭盒里装着半份白饭和一点香干炒芹菜。 大概是时间太久的缘故，饭盒里的饭和菜都黏糊到一起，成为硬绷绷一团。 “小哥，你忙吗？”刘芒问道。 “暂时不忙。”外卖小哥一愣。 “不忙就坐在我这吃吧。”刘芒放下饭盒，从吧台取了一个杯子，泡了一杯热茶送上。 “不用，老板，我吃完马上就走。”外卖小哥拒绝道。 “没事，不就一杯茶嘛，你等会，我马上给你热饭。” “哥们，别蹲地上啊，坐这来。”刘畅拍了拍身边的椅子，招呼道。 “不用了，我马上就走。”外卖小哥摆摆手：“外面下雨了，我身上很湿……” “别客气嘛，我今天卖了一下午的唱，一身的臭汗，比你好不了多少。”刘畅嘿嘿一笑，将外卖小哥硬拽着坐到吧台的椅子上。 “好吧。”外卖小哥很是拘谨，屁股只坐了半边椅子。 “你的饭菜。”等了不到十分钟，刘芒端着一份鱼香肉丝，还有一大碗热气腾腾的米饭送到外卖小哥的面前。 “老板，这是……” “哦，你的饭已经凉透了，没法热，我重新给你炒了一份菜，你尝尝吧。”刘芒笑道。 “那我不能要。”外卖小哥起身欲走。 “吃吧，今天我们店里搞活动，前三名免费，你刚好是第三个，不收钱。”刘芒一把抓住外卖小哥的手臂，将他重新拉回吧台。 “是啊，你就吃吧，老板的手艺可真不盖的，绝对超乎你想象。”翠妞儿也劝道。 “谢谢你们。”外卖小哥拿起筷子，垂下头去，嘴里嚅嗫道。 第五百六十章 外卖小哥（下） “老板，您真是好人，好人总会是有好报的。”外卖小哥看着眼前的饭菜，显然很是感动。 “吃吧，老板的手艺不会让你失望的。”刘畅哈哈一笑：“老板，再添碗饭！” 外卖小哥伸出手，夹起一筷子鱼香肉丝送入嘴中。 顿时，鱼香的味道马上口中飘散开来。轻轻咀嚼，滑嫩的肉丝和爽脆的青笋、玉兰片、木耳丝交织在一起，共同谱写了一曲美味的赞歌。 “真是好吃啊！”外卖小哥吸了吸鼻子，狠狠扒下一大口米饭。 “好吃多吃点，米饭管饱。”刘芒拿起一块帕子擦了擦手，笑道。 “好的，好的。”外卖小哥连连点头，狼吞虎咽。 等外卖小哥将一大碗米饭和一份‘鱼香肉丝’吃得干干净净后，店铺的门被人推开，一个身材高挑的女孩手里捏着录音笔走了进来，跟在后面的，还有一个扛着摄影机的年轻人。 “你们是？”刘芒诧异道。 “老板，对不起，我骗了你。”外卖小哥站起身：“其实我不是真正送外卖的，而是一个临时演员。” “临时演员？这是闹哪一出啊？”刘畅和翠妞儿一脸诧异。 “是这样的，我们是凤城卫视《人间温暖》节目组的工作人员，通过给人热饭来观察周围群众的反应，宣扬这个社会的正能量。”女孩说道。 “这样啊……”刘畅和翠妞儿恍若大悟。 “老板，我们还有一台摄像机藏在这里，你没发现吧。”外卖小哥取下背着的外卖箱。 “老板，我想请问一下，您为什么不但可以帮助热饭，还免费送给我们的小哥饭菜呢？”女孩将录音笔递到刘芒的面前。 “没什么，这样一个小小的请求，在我们国家960万平方公里的土地上，我相信没有人会拒绝。” 刘芒伸手挡住自己的脸，语气有些不悦：“还有，你们这样利用别人的同情心来拍摄节目，是不是有点不好呢？” “噢，不好意思，不好意思。”女孩连忙躬身道歉：“如果您介意的话，节目播出的时候我们会打上马赛克的。” “算了。”刘芒摆摆手：“其实这样也不错，至少能唤起观众心底的善意。” “这样吧，老板。您的鱼香肉丝卖多少钱一份？我们打包几份，去送给那些真正需要的人吧。”外卖小哥舔舔嘴唇，一脸的意犹未尽：“像这样的美味，在这个阴冷的夜里，肯定会给人送去温暖的。” “50一份。”刘芒回道。 “那给来五份吧，分成十个打包盒。”外卖小哥腼腆的挠了挠头，招呼女孩和另一个年轻人：“你们要不要也坐下尝尝？老板做的鱼香肉丝，是我这辈子吃过最好的美食！” “真的吗？”年轻女孩吸了吸鼻子，嗅了一下空气中残留的香气：“那好，我们也来一份。” “请稍等。”刘芒应了一声，走到后厨。 很快，一份鱼香肉丝加上两碗米饭就送到女孩和年轻人的面前。 “你们要吃完了说一声，我再来制作打包的菜品。”刘芒提醒道。 “谢谢老板。”女孩将筷子在手里搓了搓，看着盘中色彩明丽，闪烁着一层晶莹油光的鱼香肉丝，眼睛都亮起了小星星。 “不要拍了，我们先吃饭吧。” “嗯。”另一个摄像的年轻早就忍不住了，将摄影机在吧台上一放，满满夹了一筷子菜品送到嘴中。 “太……太好吃了！” 鱼香肉丝有点微辣，口味是酸中一点点甜，随着牙齿的每一次切合，鱼香随之溢出，真是让人欲罢不能。 “没想到，居然还有这样的惊喜！”年轻女孩赞叹起来，手上的筷子更是夹个不停。 “老板，能再我添碗饭吗？”年轻人的一大碗米饭很快就见底了。 “没问题。”刘芒接过他的碗，满满盛上一碗。 年轻人将鱼香肉丝中的芡汁倒在饭里拌匀，大口大口的扒将起来。 “妹的！看见他吃，我又想吃了。”已经吃完的刘畅，喉结情不自禁的上下耸动着，抱怨道。 “嗯，我也是。”翠妞儿也咽了下口水，定定的点点头。 “老板，再来一份鱼香肉丝，两碗白饭。” “呃……我也要，我也要。”外卖小哥弱弱的举起手：“我也要再加一份鱼香肉丝，一碗白米饭。” “你们不怕吃撑啊。”刘芒推了推鼻梁上的眼镜，有些好笑。 他的一份鱼香肉丝分量还是很足的，足够两人下饭，没想到却根本不够。 “没关系，肯定能吃完！”刘畅拍了拍已经有些鼓胀的肚子，信誓旦旦的说道。 “好吧。”刘芒点点头，走到后厨忙活去了。 30分钟后…… “妞啊，今天咱们就别去唱午夜场了吧，一起去街上走走消消食。”刘畅摸了摸肚子，说道。 “我也是这么想的。”翠妞儿揉了揉自己的腮帮子，表示赞同。 “啰，饭菜我已经给你们打包好了，要尽快吃。”刘芒将一个塑料袋送到外卖小哥的面前。 “老板，真是谢谢你了。”外卖小哥付了钱，接过塑料袋，感激道。 “没关系。”刘芒不以为意的笑了笑：“还有，最好别去试探别人的善意，毕竟这世上还是好人多。” “我们明白了，再见。”女孩冲刘芒挥挥手，走了出去。 “老板，我也走了。”刘畅站起身来：“要不要一起出去走走？” “呃，不用了，我这收拾完，就准备关店休息了。” “那好吧，明天我们再来。”刘畅拉着翠妞儿，离开了。 等他们走后，刘芒看了看外面的天，伸手将卷闸门拉了下来：“算了，今天就到这吧。小六，咱们也该吃饭了，你是想吃刀鱼冻呢？还是鲥鱼干？” “喵~喵~”趴在吧台上打盹的小六一听，立刻跳下地来。 “行，那就两样都来一点。”刘芒一把抱起它。 {感悟到圣人之心，当前进度1038/10000} “咦，居然有两点？看来他们把饭菜送出去了。” {感悟到圣人之心，当前进度10040/10000} 紧接着，又有空间的提示音响起。 “还有？”刘芒明白过来，心里一喜：“看来以后可以这样了……” 第五百六十一章 臭豆腐（上） 今天刘芒一早就去了菜市场，从菜场买回了100来块白豆腐，准备做成今天晚上的菜品。 “老板，你买那么多豆腐干嘛？”在肉摊称筒子骨的时候，肉摊老板娘好奇的问道。 “哦，我今天准备炸臭豆腐吃。”刘芒回道。 “炸臭豆腐？自己做啊？市场不是有别人卤好的豆腐吗？”老板娘诧异道。 “哦，我这个臭豆腐和他们卖的不一样。” “真的？那晚上我也来尝尝。”肉摊老板娘笑道。 “没问题，欢迎，热烈欢迎。”刘芒也笑了起来。 等回到店铺后，刘芒将豆腐改刀成正方形状的块，然后从厨房的案板下搬出一个瓷坛。 一般市面上所卖的臭豆腐有两种，一种是湘式，另一种是浙式。 湘地所卖的臭豆腐外观呈黑色，是用黑豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、白酒等共同煮制成的卤水浸泡，后下锅油炸，最后加上辣椒油、榨菜丁等配料做成。 这种做法源自百年老店火宫殿，它具有外表黝黑，气味浓郁，鲜而不辣，带着淡淡的豆豉味道。 而浙地的臭豆腐则是用苋菜梗汁浸制的，它的表皮炸制后一般呈金黄色，臭味比湘地的臭豆腐要更加浓郁。 吃的时候同样油炸，然后加上甜酱辣酱，虽然辣味不及湘地的臭豆腐，但入口焦脆，风味独特。而其中佼佼者，则数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐为最佳。 今天刘芒准备取浙地臭豆腐的臭，湘地臭豆腐的辣，两者合二为一，制作出一道全新的臭豆腐。 “喵~喵~”看到刘芒搬出瓷坛，小六这只肥猫估计以为又是什么好吃的，马上就窜了过来，围着瓷坛打起了转转。 这个瓷坛里面装的就是苋菜的卤水，是刘芒从楼上楼带过来的。 浙地宁波有三臭，分别是臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特点是闻着臭，嚼在口中却是香。 尤其是在饭上蒸熟的臭苋菜管，夹起一段放在嘴边，轻轻一吸，里面果冻一样的菜芯夹杂着一股无法言传的滋味，顿时充满了味蕾，用浙江话说，那是软塌塌、香糜糜、臭兮兮。 它的大概做法是用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。 苋菜汁则是制作臭苋菜后析分出来的汁水，发酵腌制的时间越长，卤水的质量越好。 用这种汁来制作臭豆腐，出来的味道那真是可以当得上‘臭不可闻’四字。 刘芒小心的揭开瓷坛的盖子，吸了吸鼻子：“嗯，真臭。” “瞄~”小六探起身子，脑袋凑到坛口闻了闻。只闻了这么一下，它便‘吧唧’一下摔倒在地，胖乎乎的猫脸上满是不解和惊恐，好像在说——铲屎的！你这是准备吃屎吗？ “晕，你什么表情？”看到胖猫的神态，刘芒哈哈大笑：“别看它臭，等会吃起来可香了。” 取过一个方形的塑料盆，刘芒将改刀后的豆腐一块块码放进去，然后抱起瓷坛，把里面的苋菜汁倒入，一直没过豆腐，最后用保鲜膜封上。 新鲜豆腐要在这苋菜汁中浸泡四五个小时，一直到苋菜汁的味道全渗透进去，才可以上锅炸制。 “确实挺臭的。”做完这一切，刘芒将瓷坛清洗干净，忍不住将后厨的窗户打开，通风透气。 而小六早就夹着尾巴，跑到店门口透气去，刘芒泡了一壶茶，从空间取出上次已经修复好的《膳祖手札》，凝神观看起来。 到了下午四点多钟，刘芒把豆腐从卤水中捞出，放到漏勺上沥干水分。 经过一下午的浸泡，豆腐的颜色从雪白变成了青灰，苋菜汁的味道已经渗透进去了，气味非常浓郁。 接下来，榨菜切丁、油炸过的花生拍成碎，去除红皮。大蒜切沫，葱切成葱花，辣椒油，香油、香菜沫备用。 架锅放入菜籽油，等到油温七八成热的时候，刘芒取过一双长竹筷，将泡好的豆腐夹入锅中炸制起来。 豆腐入锅和热油一接触，立刻发出‘霹雳巴拉’的爆响。 软嫩的表皮迅速变硬，冒出细小的鼓泡，颜色开始变化，从青灰慢慢变成金黄。 一股浓烈的气味从锅中散发出来。这股气味混合了苋菜汁的臭味，菜籽油的油香，初闻有些臭，但再闻之下却特殊无比，令人垂涎。 “不错，可以吃了。”等到锅中的豆腐外皮变得金黄而酥脆后，刘芒捞了起来，盛入小碗中。 接着将准备好的辣椒油、香油、大蒜、盐一起调和成汁，再用筷子在豆腐中间扎出一个孔，把汁倒入孔中。最后撒上葱花、榨菜丁和花生碎，这道刘芒版本的臭豆腐就完成了。 刘芒把火关掉，端着这一碗臭豆腐走到店门口，蹲了下来。 “你要吃吗？”夹起一块豆腐，刘芒往小六边上凑了凑。 辣椒油的辣味，让小六连打了几个喷嚏，一脸嫌弃的背过脸去。 “算了，你不吃，我吃。”刘芒摇摇头，把豆腐送到嘴边一咬。 “咔嚓！”臭豆腐的外皮在刘芒的碎裂成渣，独特的浓郁气味扑鼻而来。 “嘶！真的好辣！”刘芒吸了口气，大口咀嚼起来：“不过这辣味配上豆腐，却是正好！” 刚才加入的辣椒油除了普通的辣椒外，刘芒还添加了云南的‘象鼻辣’，看似没有一点辣椒的踪影，可其实辣感却比外面卖的臭豆腐要高好几个等级。 豆腐的外皮经过炸制，外皮酥脆，而内心却还保持了豆腐原有的绵软。 两种不同口感的结合，给舌头和牙齿带来了一种全新的体验，再配上脆脆的榨菜和酥香的花生碎，真是让人食指大动，好吃到都说不出话来。 闻起来臭，吃起来却格外的香，这正是臭豆腐的特殊魅力。 第五百六十二章 臭豆腐（下） 刘芒蹲在门口悠哉的吃完这一份臭豆腐，转身走进店铺来到后厨。 “先把豆腐炸一下吧，等会如果有人要吃，再复炸一次，口感会更加的酥脆。”刘芒心里想道。 顿时，炸制臭豆腐的香气又重新飘散开来，飘出厨房，飘出店铺，飘出巷口…… “老公，你闻到什么味道没有？”街道外，一个女孩挽着一个男孩的胳膊，问道。 男孩个子高高的，穿着简单的白衬衫和牛仔裤，女孩体态娇小，穿着背带裤和黑色T恤，一副小鸟依人的模样。 “哇！这味道好臭啊！不会是在整修下水道吧。”男孩皱起眉头。 “瞎说，这应该是炸臭豆腐的味道。”女孩一把拉起男孩：“走，我们到里面看看。” “不去，真的好臭啊！”男孩拒绝道。 “去嘛，去嘛。”女孩摇晃着男孩的手臂，撒起了娇。 “行！行！行！真是怕你了。”男孩有些无奈，只有捂着鼻子，跟着女孩寻着这股臭臭的味道朝巷子里走去。 “嗯，好像味道就是从这里传出来的。”走到刘芒的小店面前，女孩吸了吸鼻子，走进店铺。 “哇，真的是炸臭豆腐啊！”当女孩看到刘芒正将炸得金黄的豆腐从油锅中捞出来后，兴奋道。 “你们？”刘芒抬起头，问道。 “你好，请问你是这的老板吗？”女孩问道。 “是的。”刘芒点点头。 “那你现在是做臭豆腐？” “是啊。” “那现在卖吗？” “呃……卖的。” “那好，给我来一份。”女孩拉着男孩在吧台边坐下。 “幺幺，你真要吃吗？”男孩有些不情愿。 “吃啊，我离家好久了，就想着这一口呢。”女孩朝锅里的豆腐看了一眼：“老板，你这臭豆腐是用苋菜汁泡出来的，对吗？” “是的，你是浙省人吧？”刘芒取过一个碗，装上几片臭豆腐，依次在上面用筷子戳出洞：“要辣椒吗？” “要的，微辣就好了。”女孩点点头：“老公，你不要吗？” “不要，我看你吃就好了。” “请慢用。”刘芒手脚麻利的调制了一碗蘸料，将它倒入炸好的豆腐中，接着依次撒上榨菜花生和葱花。 “嗯……就是这个味道。”女孩从吧台上的筷筒里取过筷子，深深吸了一口气，一脸陶醉的表情。 接着，她夹起一块豆腐，送到嘴边一咬。 “嗯……”女孩微闭着眼睛，神态十分的满足。 臭豆腐的臭，来自于苋菜汁中微生物发酵蛋白质，产生的硫化物。经过高温油炸后，臭味之余蕴藏着一股浓郁的香气，只有真正懂它的人才会懂。 油炸过后，豆腐的外皮保持了酥脆，但内心却呈现如蜂窝一般的孔洞，这些孔洞吸取了蘸汁的味道，一口咬下去，其中的鲜味的味蕾上绽放，在加上辣椒的辣味，让人欲罢不能。 “嗯……好吃！太好吃了！”女孩吃完一块，又迫不及待的夹起另一块送到嘴中。 “有那么好吃吗？”一直捂着鼻子的男孩诧异道。 “真的好吃，你要不要尝尝？”女孩夹起一块豆腐，送到男孩的面前。 “不要。”男孩别过脸去，抗拒道。 “来嘛，只吃一小口，我保证你会喜欢的。” “不要，好臭。” “臭吗？”女孩笑了起来，踮起脚一把搂住男孩的脖子，将嘴凑了上去：“让我亲你一口。” “别闹啊！这味我真受不了。”男孩有轻微的洁癖，明显受不了臭豆腐的气味。 “那你咬一口，就咬一口，我就放过你。” “好吧。我就尝一口，说好了哈，就一口。”男孩有些无奈，回道。 “行，你尝一口，我就放过你。” 男孩捏着鼻子，女孩夹起一块臭豆腐送到他的嘴边。 男孩张开嘴，从臭豆腐上咬下一个角，咀嚼起来。 “咦？”嚼了两下后，男孩吃了一惊。 酥脆的外壳在齿缝间崩开，轻轻咬动后，鲜美的滋味便从豆腐中迸发出来。 “怎么样？好吃吧。” “嗯，一般吧，还算凑合。”男孩舔舔嘴唇：“可能是还没尝出味道，我再咬一口。” “嘻嘻！明明就很好吃嘛！”女孩抿嘴一笑，将剩下的半块豆腐塞进男孩的嘴里。 男孩甩开腮帮子大嚼起来，这一嚼才发现，确实真的很好吃啊！ 没错，豆腐是有点臭，可往嘴里一嚼，却越嚼越香，再加上开胃的辣椒和脆爽的榨菜，每一次咀嚼舌头都如同经历了一次美妙的旅行。 男孩吃完嘴里的这一块臭豆腐，眼巴巴的盯着女孩碗里剩下的一块，情不自禁的咽了一下口水。 这个时候，他哪还觉得这臭豆腐臭了，完全是香，从未有过的香。 “呃……幺幺，我再尝一块。”男孩直接就用手去抓了。 “喂！你不是嫌弃它臭的嘛。”女孩一转身，将碗里这块臭豆腐牢牢护在怀里。 “嘿嘿……真是不尝不知道，世界真奇妙！没想到这臭豆腐居然有那么好吃啊！简直让人上瘾！”男孩挠着头，不好意思的笑了起来。 “我没骗你吧。”女孩一脸得意，将碗里剩下的那块豆腐送到男孩的嘴边：“老板，再给我们来两份！” “两份肯定是不够的！来四份！”男孩好像哥伦布发现了新大陆一般：“可以多放点辣椒，这还不够辣！” “没问题。”刘芒笑着摇摇头，挑出炸好的豆腐放入碗中，浇入蘸汁。 “嘶！好辣！”等刘芒的豆腐一端上来，男孩马上夹起一块送入嘴中大嚼起来。 “喂！你慢点吃，不用那么夸张吧！”女孩摇了摇男孩的胳膊，问道。 “太好吃了！尤其是猛的一咬！豆腐中蕴含的汁水在口里溅开的那种感觉，真是好过瘾啊！”男孩嘴里含糊不清。 “还有，酥脆的外皮和豆腐里面软嫩，豆腐的臭和嚼在嘴里中的香，这两种对比产生的口感实在太奇妙了！我以前居然错过了那么好的东西！” “未经尝试就轻言放弃的人生是不完整的，臭豆腐也一样。”刘芒朝男孩挤了挤眼睛，大笑起来。 第五百六十三章 竹果 等男孩和女孩走后，刘芒把两只碗在水槽中洗刷干净，准备等待下一个顾客。 收拾完厨房，刘芒从电饭煲里弄了点热腾腾的米饭，然后从冰箱取出一碗提前制作的鱼冻，一起搅拌均匀。 “那只肥猫跑哪去了？刚才还在这的啊？”刘芒诧异道。 “叔叔，你这是卖臭豆腐的吗？”一个小脑袋从店面口探了进来。 “是啊。”刘芒一看，原来是一个十一二岁的小男孩，身上穿着校服，脖子上围着一条红领巾。 “那太好了，多少钱一份啊。”男孩问道。 “哦，一块钱一块，一份10块。”刘芒回道。 “这样啊。”小男孩想了一下，垂下头：“能给我来半份吗？五块就好了。” “好的。”刘芒指了指吧台边的椅子：“你先坐一会，马上就好。” “谢谢叔叔。”小男孩从校服兜里掏出一张揉着有些发皱的五块钱，踮起脚送到吧台上。 “要辣椒吗？”刘芒将几块已经炸过一次的豆腐放入油锅，准备复炸一次。 “要的，稍微辣一点。”小男孩点点头。 “滋啦！”豆腐在油锅中上下沉浮，特殊的香味冒了出来。 小男孩吸了吸鼻子，眼巴巴的看着锅中的臭豆腐，小脸上满是期待。 豆腐炸好，稍微沥一下油，刘芒用筷子扎出洞，准备将一早就调制好的蘸料浇淋上去。 “叔叔，我不在这吃，我要带走的。”看到刘芒拿出一个瓷碗，小男孩说道。 “带走吗？那好。”刘芒从柜台下取过一个塑料打包盒，将碗里的臭豆腐装了进去。 “趁热吃，凉了就不好吃了。”刘芒取了两根竹签插在上面，递给小男孩。 金黄的豆腐，白色的花生碎，翠绿的葱花，鲜红的辣椒油，阵阵浓郁的香气……无一都不昭告着，我很好吃，非常好吃。 小男孩盯着盒中的臭豆腐，口水咽了又咽，最后实在忍不住了，用手指沾了点臭豆腐的汁水，放在口中吮了吮。 刘芒有些好笑，难道这个小男孩的臭豆腐不是给自己买的，是帮别人带的么？ 小男孩吸了吸手指后，将饭盒盖子合上，跑出去了。 刘芒心里有些好奇，忍不住跟着小男孩走出店面，朝外面观望。 小男孩手里端着盒子，朝巷口处跑去。在巷口处的马路牙子上，面前放着一个竹篮的老太太正坐在那里。 小男孩一边跑一边喊：“奶奶~奶奶~” “这小屁孩，还挺懂事，原来是给奶奶买的。”站在店门外的刘芒笑了。 “啪！”可就在这时候，意外发生了。小男孩跑的太急，巷子里铺的又是青砖，因为年久失修，地面有些不平。 小男孩正好踢在一块凸起的青砖上，整个身子往前一扑，手里的臭豆腐飞了出去，撒落一地。 “哇！”小男孩大哭起来。 “哎！”刘芒惊呼一声，连忙跑上前。 “伤到哪了？让叔叔看看。”刘芒来到小男孩身边，低头查看起来。 这一下摔得挺重，小男孩右腿裤子磨破了，膝盖上被坚硬的青石板给磕出一个洞，正往外冒着血。 “没事，没事，跟我去上点药就好了。”刘芒扶起小男孩。 “剩儿，剩儿。”巷口的那个老太太看到小男孩摔倒了，连忙挎着竹篮赶了过来。 “奶奶，没事，就破了点皮，我那有药，给他涂点就好了。”刘芒宽慰道。 “那就麻烦同志你了。这孩子，从小就急躁，摔着了吧。” “豆腐！豆腐！”站起来的小男孩哭得一抽一抽，想蹲下伸手去捡掉落在地上的臭豆腐。 “那不能吃啦，算了吧。”刘芒哭笑不得，原来小男孩哭不是因为痛，而是心疼地上的豆腐啊。 接下里，刘芒带着小男孩和老太太来到自己的店里，从吧台下的柜子中取出一个医药箱。 “有点疼，先忍着点。”刘芒先用医用酒精帮小男孩冲洗了一下伤口。 小男孩挺横的，虽然很疼，但还是咬着嘴唇，一声不吭。 “最近一段时间不要沾水，过几天就好了。”消完毒，敷上云南白药，用纱布包扎好后，刘芒站起身来。 “看你以后还淘气不，还不谢谢叔叔。”老太太扯了小男孩一下。 “谢谢叔叔。”小男孩将淌出的鼻涕吸了回去。 “老板，你真是好人啊。”老太太感激道。 “小孩子嘛，磕着碰着很正常。”刘芒摸了摸小男孩的头，笑道。 “那我们走了哈，真是麻烦你了。”老太太千恩万谢，拉着小男孩准备离开。 “奶奶，你们等等。” “怎么了？” “噢，他的豆腐不是摔没了嘛，我再补给他一份。” “那怎么好意思，不能要的，不能要的。”老太太连连摆手，推辞道。 “不碍事的，我豆腐做了很多，卖不完也是要扔的。”刘芒扶着老太太在自己的躺椅上坐下：“您稍等一会，马上就好。” “看吧，叫你不要像个猴子一样乱窜，这下麻烦人家老板了。”老太太扭着小男孩的耳朵，嗔怪道。 刘芒走到后厨想了想，取了十几块豆腐放入油锅，烹炸起来。 不一会，一大碗臭豆腐就做好了，刘芒端着送到小男孩的面前，顺便送上两双筷子。 “吃吧，看味道怎么样。” “奶奶，你先吃。”小男孩吸了吸鼻子，夹起一块豆腐送到老太太的嘴边。 “嗨，我就不爱吃这东西，你先吃。”老太太推开小男孩的手。 “奶奶，你吃嘛，就吃一块。” “好，我吃，我吃。”老太太拒绝不过，只有一口咬下。 “奶奶，好吃吗？”小男孩仰起脸，问道。 “好吃！真好吃！”老太太用手挡在嘴边，脸上的皱纹都舒展开来：“老板的手艺真不错！这是我吃过最好吃的臭豆腐！” “是吗，那我也尝尝。”小男孩破涕而笑，重新夹起一块，自己咬了一口。 酥脆的外皮在齿颊间碎开，鲜美的汁水从豆腐中溅出，臭豆腐的美味让小男孩笑得眼睛都眯了起来，甚至连腿上的疼痛都感觉不到了。 “奶奶，你再吃一块。” “好！好！” 祖孙俩你一块，我一块吃完豆腐，老太太从自己贴身口袋掏出一把零钞，准备给刘芒。 “不用！奶奶，真不用！”刘芒连忙拒绝：“小朋友刚才已经给过钱了。” “太不好意思了。”老太太顿了顿，把地上的竹篮提起：“老板，那你挑几个梨子去吃吧。” “梨子？”刘芒往老太太手中的竹篮一瞄，发现里面放着半筐青梨，每一个都只有半个巴掌大小，应该是自己家种的。 可就在刘芒准备再次拒绝的时候，空间的声音在他脑海中响起。 【悬赏任务发布：获取食材竹果，每颗奖励兑换值100点，圣厨之心感悟进度加10】 第五百六十四章 竹丹蚁 “竹果？”厨神空间传来的提示音让刘芒一愣。 竹米他知道，可这竹果却是第一次听说。 “小宝，你知道竹果吗？”刘芒忍不住问道。 “知道，竹果是竹子开花后结的果实，不过相比竹米，竹果更加难寻，一百株能结出竹米的竹子中，最多有一株会长出竹果。” “那确实很难得了。”刘芒心里想到。 竹子一般要在50—100年时才会有开花现象，开花过后才会结成竹米，素有凤凰‘非梧桐不栖，非竹实不食’的传说。 如果按照这个比例，竹果确实可以算得上是顶顶的稀罕物了，甚至比那些六七品的老山参还要罕见。 想到这，刘芒忍不住朝老太太的竹筐中看去。 “老板，尽管拿，都是自家种的梨，不值钱。”看到刘芒好像有兴趣，老太太高兴道。 “咦？没看到啊。”刘芒接过老太太手里的篮子，仔细翻检起来。 “奶奶，这种果子好奇怪，也是你们家里种的吗？”找了一会，刘芒才从篮子里捡出一个青色的果子，问道。 这个圆形的果子大概有石榴大小，外皮是一层硬硬的壳，颜色和青梨一样，也是绿色的。 “这个？”老太太一愣，接过刘芒手中的竹果看了一下，一把揪住小男孩的耳朵：“肯定是你丢进来的野果吧，要是有人不知道买走了，吃了中毒怎么办？” “奶奶，奶奶。”刘芒连忙劝阻：“这个果子没有毒，可以吃的。” “没毒？那就好。”听刘芒这么一说，老太太紧张的脸色才好看一点。 “告诉叔叔，这个果子你在哪找的？”刘芒蹲下声，和颜悦色的问道。 “就在山后的竹林啊。”小男孩吸了吸鼻涕。 “很多吗？” “不多，也就五六个。”小男孩伸出一个巴掌。 “那其它的果子呢？” “其它的我都扔着玩了。”小男孩回道。 “扔掉了？”刘芒脸上露出痛心的表情。 “老板，这个果子……” “噢，这个叫竹果，是一种罕见的食材。”刘芒回道。 “可以吃吗？我砸开了一个，里面很香，味道却很苦。” “生吃是不好吃的，得经过处理。”刘芒顿了顿，从吧台的抽屉里拿出两张大钞，塞在老太太的手里：“奶奶，这个竹果卖给我吧。” “使不得！你喜欢就拿去好了，要什么钱呢。”老太太推辞道。 “奶奶，您收下吧，这个竹果对别人来说只是普通的果子，对我来说却特别重要，我还嫌给少了呢。” “这……”老太太捏着钱，忍不住在小男孩脑门上敲了个爆栗子：“你看看……这么多钱就被你给扔了。” “奶奶，你们住在哪里？我看能不能再找到一些。” “是啊！我都是随便找的，要仔细找肯定还能找到。”小男孩揉着脑门，回道。 “行。”老太太将钱小心的收进兜里：“就是有点远。” “没关系，我去叫部车。” 接下来，刘芒跑到大街上拦了一部出租，谈好价钱，然后回到店里，将店面关上，带着老太太和小男孩往他家赶去。 老太太住的地方是一个小山村，离凤城四五十公里远。 “奶奶，您平时都是怎么来凤城的啊？”坐在车上，刘芒问道。 “坐大巴，早上我们那有一趟来省城的大巴。” “您每天都来吗？” “是啊，娃娃要开学了，得给他攒点学费。”老太太乐呵呵道。 “那多辛苦啊。” “不辛苦，不辛苦的。” 出租车开了大概一个多小时，来到了老太太和男孩生活的地方。 “叔叔，跟我走吧。”一到家，小男孩就迫不及待的拉着刘芒往后山上跑去。 “就这吗？”刘芒有些诧异，后山确实有竹林，不过竹林并没有出现大面积开花的迹象，反而长得郁郁葱葱，风一吹过，涌起一阵阵绿色的波浪。 “你带叔叔去上次找到果子的地方看看吧。”刘芒想了一下，说道。 “好的。”小男孩点点头，带着刘芒往竹林中走去。 来到竹林深处，小男孩走到一株竹子面前。 这棵竹子和周围的竹子不同，它的枝干是淡黄色的，在枝桠上面，开满了紫色的小花。 刘芒连忙绕着这棵竹子寻找起来，结果让他很失望，一个竹果都没有。 “不会吧？兴冲冲的跑一趟，结果却要空手而归？” 正当刘芒沮丧的时候，小宝的声音在脑中响起。 “主人，你看看竹子下面是什么东西。” “竹子下面？”刘芒一听，连忙蹲下身，用手拨开竹根下面掉落的竹叶，顿时吃了一惊。 竹叶下面的土质很松软，在这松软的土质上，有无数的蚂蚁在爬进爬出。 这些蚂蚁比平常见到的要大一些，颜色为牙黄色，非常奇特。 “我明白这根竹子为什么会长竹果了。”刘芒回想了一下《食珍录》上的记载，顿时恍若大悟。 这种蚂蚁可不是一般的蚂蚁，它叫竹丹蚁，只生活在环境好的竹林中，是一种非常名贵的药材。 将它们晒干研磨成粉后，有补肾强身、滋阴壮阳、填精固髓的神效。 同时，竹丹蚁也是一种珍稀的食材，它们所孵化的幼虫，叫竹蚁蛋，是傣家人待客的不二珍品。 这种蚂蚁以竹子根部生长的竹须为食，等吃完了一株竹子下的竹须，便会迁移到另一棵竹子。肯定是因为它们的啃食，这才让竹子感觉到危机，提前开花保命，生长出竹果了。 “这窝竹丹蚁肯定不止待过一个地方，仔细找找一定能找到其它被啃食过的竹子，说不定其中就有竹果呢。”一想到这，刘芒立马又兴奋起来。 知道了竹果的来源，就好办了。因为《食珍录》上详细记载了怎么寻找竹丹蚁的方法。 刘芒攀上一根竹子，细细观察起周围竹林的情况来。 “嗯，这片竹林有几百亩，看似很大，但其实竹丹蚁只喜欢生活在背阳和少雨水的高地。符合条件的，就只有那两个山头了。” 刘芒跳下竹子，揉了揉小男孩的脑壳：“小朋友，你先回去吧，奶奶等会要担心了。” “叔叔，不用我带路吗？” “不用，我一个人就行了。” “那好吧。”小男孩点点头，转身回去了。 刘芒系紧鞋带，独自一个人朝山上爬去。 第五百六十五章 竹林的大收获 刘芒攀上一个山头，按照《食珍录》上记载的方法寻找起来。 果然，在山头背阴的一个小土坡上发现了几株竹子。 这几株竹子和那株一样，也变成了鹅黄色，开出了淡紫色的花，不过可惜的是，并没有发现有竹果的存在。 “看来竹果这个东西确实得靠机缘，并不是随随便便就能找到的。”刘芒心里暗暗想道。 在这几株竹子上仔仔细细的寻找一番后，刘芒赶往下一个地点。 下一个地点在另一座山头上。相比这座，另一座山包更加陡峭。 并且因为山中生长的竹林也好久无人打理，地上除了掉落的厚厚竹叶外，还生长着齐膝的蕨类植物，非常难走。 “如果这次再能找到4个，那也不算白来一趟了。” 按照空间悬赏给出的奖励，一个竹果能得到100兑换点和自动感悟10点的圣厨之心。 前者还无所谓，圣厨之心却是刘芒现在最最需要的东西。 若是能再找到4个，加上最开始得到的一个，一起就有50点，完全抵得上刘芒在店铺里忙活一个星期的所得了。 “没有?”好不容易爬到地方，往那一瞧，刘芒心里凉了半截。 这里的竹子长得郁郁葱葱，根本没有被竹丹蚁啃噬过的痕迹。 “哎，这趟白来了。”刘芒叹了口气。 “主人，你别灰心，往前面走二十米看看。”小宝提醒道。 “往前走？”刘芒拨开遮挡的竹桠，按照小宝的提示往前走去。 “还真有！”往前走了二十米的样子，一块巨大的岩石矗立在山头上，这块岩石向外伸出，如同一个天然的盖子，阻挡了天上的阳光和雨水。 而在这盖子下，正生长几株比周围矮小得多的竹子，这几棵竹子都被竹丹蚁啃过了，已经变了颜色。 “应该有了吧。”刘芒凑近一看，顿时一颗心欢喜地要从口中蹦出来。 竹果有！而且不止一颗！ 岩石下的这丛竹子大概有七八株，每一株上面都结了十来个竹果。 风一吹过，这些竹果在枝桠上轻轻摇曳着，晃动着刘芒的心神。 “发达了！”刘芒此刻的心情，如同老鼠掉进了米缸，牙齿都要乐掉了。 按捺住激动的心情，他马上开始采摘起来。 一个，两个，三个，十个，五十个…… 竹桠上的竹果不断在刘芒的手间消失，被他收到空间里。 最后采摘完毕一数，加上开始得到的一个，刚好100个，每个10点，那就是1000点感悟值。 “空间，提交悬赏。”又仔细检查了一遍，确认没有遗漏后，刘芒心里默念道。 【悬赏完成，奖励兑换值10000点，圣厨之心当前进度2040/10000】 “不错，再多做几个悬赏任务，很快就能得到最终的奖励了。” 从竹山上下来，已经是下午五点多钟。 “奶奶，最后一趟去凤城的车是几点啊。”出租车司机已经走掉了，看来只有搭班车回凤城。 “最后一趟是五点钟，现在已经晚啦。”老太太手里抓着一只母鸡，回道。 “啊？晚啦？”刘芒满脸沮丧。 “老板，别走了，就在这住一晚吧，我马上做饭。”老太太扬了扬手里的母鸡：“尝尝我们自己家养的鸡，可比你们城里的鸡味道要好多了。” “奶奶，这可使不得。”刘芒一听，连忙上前，准备把老太太手里的鸡给抢下来。 老太太和小男孩家里，住的还是那种土砖房，一看生活就很拮据，这一只鸡说不定还是留着下蛋用的，自己肯定舍不得吃。 “不碍事勒！这是一只老母鸡，已经下不了蛋，早就想杀它了。” “奶奶，真的不用。” “叔叔，你就让奶奶杀吧，我都想吃鸡很久了。”小男孩腆着脸，说道。 “对啰，我乖孙子也想吃呢。”老太太笑得脸上的皱纹都舒展开来。 “那好吧。”刘芒想了想，同意了。大不了明天走的时候，给老太太多留一点钱好了。 “奶奶，我来帮你杀吧。” “不用，我来就行，你休息吧。” “没关系，我是厨师，做这个拿手。” “那好吧，我去给你烧水。”老太太将手里的母鸡递给刘芒，自己挪动着小脚往屋里走去。 “小朋友，你叫什么名字？”刘芒捏着母鸡的翅根，朝旁边的小男孩问道。 “谭剩儿。”小男孩瓮声瓮气的回道。 “剩儿，你爸妈呢？”刘芒一边将母鸡脖颈处的毛拔干净，一边问道。 “打工去了。” “你帮我把碗和刀拿过来吧。” “噢。”谭剩儿应了一声，去了。 “你怕吗？”等谭剩儿把刀和碗拿过来后，刘芒又问道。 “杀鸡啊？当然不怕了！”对于刘芒这样的问题，谭剩儿显得很不屑。 “那好，你帮我把碗放在下面。”刘芒接过谭剩儿手里的菜刀，把母鸡的脖子扭了过来。 一刀割下，鲜血从母鸡的脖颈处流出，滴落到谭剩儿手中的碗里。 等血流尽后，刘芒将鸡放入一个木桶，接过谭剩儿手里的碗，走进厨房。 “老板，鸡杀好了？”正在灶下烧水的老太太问道。 “嗯，杀了，我先把鸡血处理一下，等会再拔毛。” 刘芒取过灶台上的盐，放了一点在鸡血中，然后用筷子搅拌均匀。 放入盐的作用是能让鸡血的口感更嫩，也能更快的凝结。 “奶奶，您休息吧，我来就行了。”刘芒在厨房里查看了一下，接过老太太手里烧火用的火钳。 “好！那今天我来当回甩手掌柜。”老太太见推辞不过，笑道。 “叔叔，我来帮你烧火吧。”谭剩儿走进厨房。 “好的，你烧火，我来准备做菜。”刘芒将火钳递给谭剩儿。 谭剩儿接过火钳，往灶膛里加了两根柴火。 刘芒揭开锅，拿过一个大瓢把锅中烧的开水舀到一个桶里，又添了几瓢冷水下去。 “火不要停哦，开水我一会还要用的。”刘芒吩咐一声，提着开水走出厨房，倒入到放着母鸡的那个桶里，开始拔起毛来。 第五百六十六章 瓦坛炖鸡 拔完毛，将母鸡开膛破肚取出内脏，前期的准备工作就完成了。 “这是鸡该怎么料理呢？”刘芒看着手里六七斤重的母鸡，发起了愁。 按理说，一次将这只鸡给炖了，三个人肯定吃不完，不过老太太家没有冰箱，现在天气又已经转热了，说不定会坏掉。 “奶奶，您邻居家有冰箱么？要不吃一半，留一半？”刘芒问道。 老太太住的地方虽然偏僻，但离这不远处还是有其它人家的，应该可以寄存。 “不用，老板，你全部炖了吧。吃嘛，就一次性吃个饱。” “是啊，叔叔，我饭量大着呢，今天吃不完，明天热热肯定能吃完。”谭剩儿也说道。 “好吧。”刘芒点点头，又在灶间查看了一下。 “嗯，有小个的洋芋，那就来个‘洋芋烧鸡’，剩下的再炖上一锅鸡汤。至于内脏和鸡血嘛，可以来个‘水煮鸡杂’。”刘芒想道。 一但决定要做什么，剩下的那就好办了。 刘芒将这只鸡全部剁成小块，先放入锅中的热水中汆烫，去除血水。 等鸡肉中的血水全部去除后，刘芒捞了起来，分成两份。 “剩儿，火可以暂时不要了，但也别让它熄了。” “哦。”谭剩儿应了一声，用火钳从灶膛里夹出两根还在燃烧的木柴。 穷人的孩子早当家，小小年纪的谭剩儿早就帮着老太太割猪食，喂鸡，干一些力所能及的农活了。烧火对他来说，不过是最简单的小事。 “剩儿，这个能用不？”刘芒在厨房找了半天，却没有找到适合煲汤的器具。最后翻到一个做泡菜用的瓦坛。 坛子不大，有些年纪了，坛口破了一个口，盖子也不知道哪里去了。 “可以啊，不过那是我奶奶平时用来装火炭的。”谭剩儿回道。 “那没关系，洗干净就好。”刘芒抱起坛子，从灶台间扯了一把稻草，走到外面的水井边将坛子里里外外的清洗干净。 将其中的一半鸡肉放入坛中，加入半坛清水，放入两片老姜、盐和几粒老太太自己晾晒的红枣…… 刘芒想了想，手上多了一段老山参的根须。 这段根须是他以前用剩下的，取自一根五品老山参，刘芒用刀切成薄片，加入瓦坛中。 “没有盖子啊。”这一切做完，刘芒又发起了愁。 “算了，自己想想办法吧。”刘芒走到水井一侧的瓜果架子边，那里有几株南瓜藤正生长得茂盛。 刘芒摘下几片大的南瓜叶，稍微清洗了一下，蒙在瓦坛的坛口。 “剩儿，屋后不是有一口干了的池塘嘛，你去帮我挖一点半干的塘泥过来。” “泥巴，要泥巴干什么？”谭剩儿诧异道。 “我自然有用处，记住要半干不干的。”刘芒咧嘴一笑，取过洋芋，用刀刮取上面的皮来。 “哦。”谭剩儿应了一声，去了。 等刘芒将手头十几个洋芋刮皮清洗干净后，谭剩儿回来了。 “叔叔，你看够吗？”他手里捧着一大坨塘泥。 刘芒放下手里的刀，接了过来，稍微加入一点水，将塘泥和稀一些，然后小心的敷在已经盖上南瓜叶的泡菜坛上。 封好坛口后，刘芒洗了把手，将洗好的洋芋每个都切成两半。 洋芋其实就是土豆，也叫马铃薯，在一般人眼里没什么分别，只不过是叫法不同而已。 但在一些行家心中，土豆也是分好几种的。 比如说现在市面上售卖的那拳头大小的土豆，它个大，淀粉含量稍低，适合用于制作酸辣土豆丝，麻辣土豆片等菜肴。 而现在老太太家种的这种土豆，也就是刘芒眼中的洋芋，个头只有大土豆的几分之一，它的淀粉含量更高，并且味道自带清甜感，更加适合用来和肉类一起红烧或炖煮。 “剩儿，可以加点火，我要开始炒菜了。” 谭剩儿将柴塞进灶台，火焰很快升腾起来，轻轻舔舐着锅底。 刘芒将锅中的水舀了出来，等锅再次烧热后，舀入一勺猪油，放上两片老姜爆香，将鸡块倒入翻炒。 ‘洋芋烧鸡’本来就是一道家常菜，做法也非常简单。鸡块翻炒后加入料酒和酱油，放上一点八角和桂皮，最后加入适量的水，等鸡块烧制一定程度的时候，再下洋芋一起焖煮。 刘芒盖上锅盖，老母鸡的肉质比较老，得先焖煮一会。如果和洋芋一起下锅，那就会造成鸡肉未烂，洋芋已经熟透的尴尬境地。 鸡肉在锅中焖煮，刘芒抱着用塘泥封口的泡菜坛子走到灶台下。 “剩儿，交给我吧。” “哦。”小脸已经被烟熏黑的谭剩儿让开身。 刘芒将灶台里还在燃烧的柴火退出来，用火钳在灶膛里烧红的木炭上掏了一个坑，接着将装入鸡肉的泡菜坛子小心的放入坑中，覆盖上火炭。 这种做法类似于叫花鸡，不同的是，叫花鸡吃的鸡，这道菜喝的是汤。 “好了，全程小火就行了。”刘芒拍拍手，揉了揉谭剩儿的头。 “叔叔，要等多久才有得吃啊？”谭剩儿咽了下口水，问道。 “怎么？你饿啦？”刘芒笑道。 “嘿嘿。”谭剩儿不好意思的舔了舔嘴唇：“好久没吃过鸡肉，上次吃还是我爸妈回来的时候呢。家里养的鸡都要下蛋卖的，奶奶根本舍不得。” “你父亲母亲上次回来是什么时候？”刘芒一听，心里有些发酸，问道。 “嗯，应该是上次过端午吧。”谭剩儿掰着指头数了数。 “他们都在外面干什么？” “造房子。” “那多久回来一次呢？” “不知道，不过奶奶说，中秋节的时候他们会回来。”一提到这，谭剩儿马上兴奋起来。 “那平时的饭都是谁做的？奶奶吗？” “有时我做，有时奶奶做。” “你也会做饭？”刘芒哑然失笑。 “当然会做啦，我会做炖洋芋，炒洋芋，还会煮南瓜和红薯。”谭剩儿一样样数给刘芒听。 “别的呢？” “别的就不会做了。” “那好，等鸡做好了，你多吃点，尝尝叔叔的手艺。” “嗯。”谭剩儿重重的点了点头。89 第五百六十七章 乡村野食 “嗯，差不多可以放洋芋了。”等了大概二十分钟的样子，刘芒揭开锅盖，用炒勺舀起一点汤汁尝了尝。 农村自家养的老母鸡味道就是要比那些饲养的鸡要好，哪怕是现在还未到火候，汤汁的滋味也鲜美无比。 将一早就准备好的洋芋倒入下去，稍微加入一点盐调味，刘芒重新盖上锅盖。 “剩儿，你家的米呢？”菜差不多了，刘芒想起还未煮饭呢。 “在柜子里。”谭剩儿指了指厨房一侧的大木柜，说道。 刘芒俯下身去，打开木柜，从里面舀出一点米放入脸盆淘洗。 “叔叔，好香啊！”这个时候，香气从锅中飘散出来，谭剩儿吸了吸鼻子，说道。 “有多香？”刘芒将淘好的米放入一口铝皮小锅中，端到灶台铁锅旁边的一个小灶眼中煮了起来。 “很香，很香！”谭剩儿咽了下口水。 “马上就好。”刘芒笑了起来：“我去菜地弄点蔬菜，你别让火熄了，保持现在这种小火就可以了。” “我知道了，叔叔，你去吧。” 刘芒来到离屋子不远的菜地，扯了把香葱，又掐了几颗嫩嫩的小白菜，一起清洗干净。 回到厨房，最开始准备的鸭血已经凝固了，刘芒提起菜刀，在上面划出棋盘般的纹路。 接下来，鸡肫和鸡肝用倚切成出细密的刀痕，鸡肠用筷子翻过来用盐揉搓干净，切成小段放入料酒、盐、淀粉腌制备用…… 又过了大概十来分钟，锅中的传来的香气越来越浓郁了。 刘芒揭开锅盖，锅中的汤汁已经快要收干了，洋芋中饱含的淀粉，自然给鸡块裹上一层浓油赤酱的色泽。 “嗯，不错！恰到好处！”刘芒用筷子戳了戳其中的一块洋芋，放入嘴中抿了抿，赞道。 取过一个大陶碗，将锅中的洋芋和鸡块盛入进去，最后撒上一把切碎的葱花，这道做法普通却色香具备的‘洋芋烧鸡’就完成了。 “叔叔，我可以先尝一块么？”在灶下烧火的谭剩儿怯怯道。 “当然可以了。”刘芒笑着夹起一块鸡肉，送到谭剩儿嘴边：“小心烫哈。” 谭剩儿吹了两口气，一口咬下。 鸡肉带着微微的烫意，经过长时间的焖煮，已经很烂了，牙齿轻轻一咬，很轻松就能把肉质从骨头上切合下来。 洋芋自带的清甜，已经渗透进鸡肉中，再配上鸡肉的鲜美和洋芋淀粉的黏糊感，真是好吃到连舌头都要吞下肚。 “好吃！真好吃！”谭剩儿将鸡骨头含在嘴里吮了又吮，就是舍不得吐出来。 “哈哈，别着急，接着烧火，我做完这道菜，马上就可以开饭了。” “嗯……嗯。”谭剩儿连连点头，连忙塞了几片干柴到灶膛中。 火焰重新燃起，等锅冒烟后，刘芒将几块从鸡腹中掏出的鸡油放入进去。 散养的土鸡和圈养的饲料鸡还有一个明显的区别，那就是腹中鸡油的多寡。 一般来说，圈养的饲料鸡饲养的时间短，腹中一般很少有残存的鸡油。而农家自家饲养的土鸡则不同，越是养的的年限久，鸡腹里的鸡油就越多。 老太太这只老母鸡已经饲养几年了，腹中的鸡油黄澄澄一大坨，约莫有四五两重。 金黄的鸡油切成小块，在热锅中煎炸，很快就融化开来。 刘芒用炒勺舀起，只留一点余油，然后将洗过的小白菜倒入略微翻炒一下，马上捞起盛入一个大碗中。 再下葱姜，加入一勺豆瓣酱翻炒，等红油炒出后，立刻放入一勺热水，最后将已经腌制入味的鸡杂倒下，汆烫起来。 待到鸡肫和鸡肝上面的刀纹炸起，在汤水中变成漂亮的菊花形状后，刘芒马上将鸡肠和鸡血加入，数准时间，只过了那么十三四秒，马上连汤带料一起舀入已经放好小白菜的碗中。 鸡肠和鸡血这两种食材最吃火候，哪怕是晚上那么几秒，鸡肠质地便如硬橡胶，而鸡血则满口留渣，根本尝不出鲜嫩绵软的口感。 这一点，刘芒自然把握得十分精准。 接下来，蒜蓉，花椒粉、辣椒粉，一层层的在碗中撒上，最后浇上一勺热滚滚的鸡油，这碗‘水煮鸡杂’就完成了。 “剩儿，去叫奶奶吃饭，菜都好了！” “噢。”谭剩儿早就在灶台前勾起脖子，迫不及待了，听刘芒这么一说，连忙屁颠屁颠的去了。 刘芒笑着摇摇头，取过两块抹布用冷水浇湿，然后走到灶台边，将灶膛里的柴火退出来。 用火钳拨开泡菜坛子上烧红的木炭，刘芒凝神侧耳倾听。 坛子中发出轻微的咕噜声，那是里面的鸡汤受热沸腾的缘故。 “嘶！好烫！”稍微等了一下，刘芒用湿毛巾迅速将灶膛中的泡菜坛子端到地上。捏着耳垂给自己的手降温。 随着火钳轻轻的敲下，坛口封着的塘泥掉落下来，再小心的揭开上面盖着的南瓜叶子，一坛清澈透亮，上面闪烁着一层金色油星的鸡汤出现在刘芒眼前。 “真不错！”刘芒取过一个汤勺，舀了一勺尝了尝。 用黄泥封口，再放入灶中焖烧后，鸡肉和红枣、人参等食材的所有味道全部被锁住，一点也没流失，几咂之下，真是鲜到骨头中，令人回味无穷。 “叔叔，桌子摆好了。”谭剩儿跑了进来，喊道。 “嗯，你把菜端上去吧，我马上就来。”刘芒一边用湿抹布擦拭干净坛子上面沾着的木炭灰，一边回道。 “老板，真是麻烦你了，到我家来，还要你帮着做饭。”老太太走进厨房，不好意思的说道。 “没事，反正闲着也是闲着。”刘芒腼腆一笑，用抹布包在坛子上，抱着走到外面。 谭剩儿正坐在桌子边上，用手拈起一块鸡肉往嘴里送去。 “怎么教你的？客人还没上桌，自己就偷偷吃？”这一幕被老太太瞧见了，忍不住一巴掌呼在谭剩儿的后脑勺上。 “小孩子嘛，都是这样的。”刘芒将坛子放在桌上：“先喝口汤再吃菜吧，这是我特意炖的，奶奶你得多喝点。” 第五百六十八章 小六的囧样 “剩儿，你喝碗汤再吃肉。”刘芒先用汤勺舀了一碗鸡汤送到老太太的手中，接着又给狗剩儿舀了一碗。 “鲜！真鲜！”老太太嘬了一口，脸上笑开了一朵花：“老板啊，你汤里放了什么？我活了一辈子，可从来没有喝过那么好喝的鸡汤” 鸡汤除了鲜外，还有红枣的甘甜和人参的清凉，只是轻轻一抿，就一个劲的往喉咙里钻，让人根本没法停口。 “奶奶，没放什么，就放了你晒的红枣，您的鸡养得好，城里的鸡再怎么炖，也炖不出这个味。” 刘芒笑了笑，从坛子里舀出两只鸡腿，一只给了谭剩儿，另一只准备夹给老太太。 “你吃！你吃！”老太太一愣，连忙用手将碗紧紧捂住。 “还是您吃，我不爱吃肉。”刘芒夹着鸡腿，停在老太太面前。：“奶奶，您就吃吧，我都快夹不住了，快接住。” “那怎么好意思呢。”老太太见推辞不过，只有将手放开。 “奶奶，我真不爱吃肉，我比较喜欢吃鸡杂。”刘芒将鸡腿放到老太太碗中，自己夹了一朵鸡肫花送入嘴中。 “好吃吗？剩儿？” “嗯，好吃！”谭剩儿抓着鸡腿，啃得一嘴的油。 “这个也给你吃，长记性，对学习好的。”刘芒用筷子从‘水煮鸡杂’挑出鸡心，送到谭剩儿碗中。 喝完一碗汤，刘芒将灶间煮着的米饭端了出来，舀了满满一大碗米饭，就着鸡杂吃了起来。 鸡肫很脆，鸡血很嫩，鸡肠很弹，再加上辣椒的辣和花椒的麻，让人胃口大口。 一个普通的小院，一桌合口的饭菜，在周围蟋蟀叫声的陪衬中，组成一副美好的画面。 吃过饭，刘芒将剩下的菜放到一个竹篮，绑上绳子吊入院子中央的水井里。 水井的温度很低，在这样的天气里，菜品根本不会腐烂变质。 晚上刘芒是和谭剩儿一起睡的，早上一早，他就起来，准备出发回凤城了。 “奶奶，照顾好身体，下次我再来看您。”坐在中巴车上的刘芒连连挥手。 “好的，好的。”老太太领着谭剩儿在后面，目送着刘芒离开。 等刘芒离开后，谭剩儿从枕头底下翻出一个信封：“奶奶，这是叔叔要我交给你的。” 老太太打开一看，里面是一叠钞票，嘴里喃喃自语：“好人啊……” “完了！”回到凤城的店面，刘芒一拍脑门：“我居然忘了把小六收入空间了！” 昨天因为走的急，小六又不知跑哪去了，于是刘芒就搞忘了。 “应该没事吧，这只肥猫也算是老江湖了，等会去老板娘那看看。”刘芒用钥匙打开卷闸门。 等刘芒洗了把脸，准备出去找那只肥猫的时候，门外传来一阵猫叫声。 刘芒连忙推开木门，小六正蹲在门外，瞪大眼睛，满脸无辜的看着他。 “你这个胖子，倒是知道回家。”刘芒笑骂道。 “喵喵~”肥猫叫唤两手，伸出两只爪子就来扒拉刘芒的腿。 “咦？哪来的小猫？”刘芒一看，发现小六的旁边还趴着一只毛茸茸的幼猫。 “不是吧？小六，这是你生的娃？”刘芒一愣。 “喵~”小六又叫唤一声，一口叼起幼猫，往店铺里走去。 “不对啊！你不是公的嘛。”刘芒一想，哭笑不得：“小六，昨天你到底跑哪去了？怎么把人家的孩子给偷来了。” 刘芒走到后厨，发现小六正带着幼猫蹲在自己的猫食碗边，好像在说，铲屎的，还不给朕做饭？ “这猫？”刘芒蹲下身，细细查看起幼猫来。 这只幼猫可能还不到一个月，也就比巴掌大不了多少，毛色是稀疏的橘黄色，和小六的毛色有八九分相像。 “你这家伙！肯定是自己做的孽对不对？”刘芒揉搓起小六的胖脑袋。 接下来，刘芒给小六弄了点鱼汤拌饭，又给这只幼猫找了个猫碗。 “好像猫和狗不能喂牛奶的嘛。”刘芒端着猫碗，突然想起。 牛奶中含有乳糖，猫和狗喝了会呕吐和腹泻，这对年幼的猫狗来说，很可能是致命的。 “你这家伙，倒是喜欢给我找麻烦。”刘芒端着碗进入到厨神空间。 现在空间除了鸡鸭鹅等家禽外，还有一只熊，一只狼和一群繁衍生息的猴子君。 很不凑巧，熊和狼都是公的，看来只能从猴子身上想办法了。 等了一会，刘芒捧着半碗奶出来了，是他要小宝帮着从一只怀孕的母猴身上弄到的。 “给。”刘芒将碗放到幼猫的面前。幼猫闻了闻，小口小口的舔舐起来。 “对了，竹果，该尝尝竹果是什么味的吧。”这么一想，刘芒又进入到空间。 “小宝，我找回来的竹果呢？” “主人，都在兑换橱窗里放着呢。” “是吗？”刘芒走到那块石碑前，将手按上去，打开空间的兑换橱窗，找到竹果。 “我……我去啊！”一看到需要的兑换值，刘芒差点骂人了。 【竹果——需要兑换值500点】 刘芒完成悬赏后，空间给出的奖励是每个竹果100点兑换值，没想到转手一送，想要换回来，马上就翻了五倍。 “算了，悬赏的时候还赠送了感悟值，贵点就贵点吧。”这么一想，刘芒也就释然了。 “该怎么吃呢？”刘芒兑换出了五个，捏在手里有些犯难。 “竹果和竹米一样，都是从竹子上生长的，那就当竹米来做吧。” 刘芒回到后厨，先用刀背砸开一个竹果，捏起一点放在口中尝了尝。 “难怪狗剩会扔掉，竹果生吃的味道确实不太好。” 口中的味道非常涩，舌头差点都麻痹了。 “这股涩味和春笋的味道一样，应该是来自其中的草酸，得想法去除才行。”刘芒心里暗暗想到。 接下来，刘芒将竹果上面的青皮去除，剩下的果肉敲碎，放入料理机中加水打成绿色的浆液。 “竹果里面淀粉的含量非常足，那有两种做法，是将淀粉分离出来，当成面粉用呢？还是直接做豆腐？”刘芒用手捻了捻浆液，思索起来。 第五百六十九章 刘芒版本的魔幻麻婆豆腐（上） “算了，光用淀粉的话，无非就是做成饼来煎炸，略显单调了点，还是做豆腐比较划算。” 这么一想，刘芒停下手，将已经打好的竹果浆液放在一边，俯下身从柜子里取出一小袋黄豆。 “做豆腐的话，这点竹果是不够的，混上点黄豆吧。”刘芒嘴里喃喃自语。 接着，他将黄豆清洗干净，放入盆中，倒上半盆清水开始浸泡。 黄豆需要浸泡六个小时左右，在这段时间里，刘芒又准备了其它所需要的食材。 “老板，你回来啦？”胖子从店门口探出头。 “嗯，今天上午到的。”刘芒点点头，笑道。 “魔幻麻婆豆腐？小当家的菜品也被你整出来啦？”胖子看了看刘芒写在黑板上的菜名，问道。 “嗯，新菜品，暂时还没想好名字，刚好那部动画也是我小时候的回忆，就用了。” “能发光不？我记得小当家里的那道菜品是会发光的。” “肯定没那么夸张了，不过我这道菜品，和其它的麻婆豆腐完全不一样。” “真的，现在就有吃？”胖一副跃跃欲试的表情。 “现在没有，还没到营业时间呢，你晚上来吧。” “那行，我晚上再过来。”胖子应了一声，乐呵呵的走了。 等到下午三点多钟的样子，刘芒浸泡的黄豆到了时间。 黄豆坚硬的外皮经过长时间清水的浸泡，已经变得软烂起来，用指甲一掐，能够轻易的掐成两半。 刘芒取过料理机，将泡好的黄豆放入，打成雪白的豆浆，加入早上准备好的竹果浆液，一起混合。 经过混合后，两种食材制作的浆液变成青葱的绿色，像是初春田野中新发的麦芽。 接下来，刘芒取过一个水壶倒入开水，按照2:1的比例稀释浆液，然后取过一块纱布，用细绳蒙在木桶上，准备开始过滤。 粗略过滤一次后，刘芒把桶中的豆浆倒入锅中，剩下的则用纱布包裹起来，用力挤压，力求不浪费一丝。 等到纱布中包裹的残渣，再没有浆液挤出后，刘芒洗了把手，扭开灶台的火力开关，准备开始点豆腐了。 点豆腐的时候需要用到卤水。而在一般的豆腐作坊了，都是用的盐卤。 盐卤是用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。 盐卤对人体是有一定毒性的，故此在以前喝盐卤水是民间自杀的主要方式之一。 它的主要原理是将豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分析出来，进而制成豆腐。 而今天刘芒店里并没有盐卤，所以他准备使用秘制的酸汤来点豆腐。 刘芒秘制的酸汤，是醋和清水按照一定比例调和，最后加入石膏粉。 石膏是一种乳白色矿物晶体，又别名细石、细理石、寒水石，在中医里是一味常见的药材，具有清热泻火，除烦止渴之功效。 酸汤相比用卤水点出的豆腐，口感更加细嫩，也更能去除豆类的涩味。 当锅中的豆浆经过加热，大量的泡沫冒了起来后，刘芒马上关火，用勺子撇去泡沫，慢慢加入凉水。 “嗯，现在温度降到大概80度左右，可以开始点卤了。”刘芒用手指在豆浆中蘸了蘸，感受一下温度。 调制好的酸汤分批量加入豆浆中，用炒勺缓慢而均匀的搅拌。 再次开火，豆浆里富含的淀粉和蛋白质经过奇妙的反应，渐渐开始凝结，出现了细碎的豆花。 刘芒将一块纱布打湿，铺在一个方形的木盒中，然后用炒勺将豆花舀入。 接着用纱布将豆花盖上，压上一块砧板，再放上一个装满水的泡菜坛子增加重量。 等过了大概30分钟后，刘芒搬开泡菜坛子和砧板，揭开纱布，一块绿色如果冻般的豆腐成型了。 “不错！相比一般的豆腐，这种加入竹果的豆腐，有着竹子独特的清香，味道也更加细嫩，自带淡淡的甘甜感，一点涩味也无。做豆腐这个选择果然没有错！”刘芒用手抠了一小块送到嘴里尝了尝，心里想到。 “老板，晚上好呀！”等刘芒用快刀将豆腐分割完毕，一个女孩推开店铺的木门。 “你好。”刘芒抬起头，回了一句。 女孩穿着牛仔背带裤，白色体恤，体恤上是一只很大的狗头，正是来过两次的女主播王若曦。 “老板，现在营业了吗？”王若曦今天没有拿着手机直播，纯粹就是来吃饭的。 “嗯，营业了。” “魔幻麻婆豆腐？”王若曦看了看墙上挂着的黑板：“不是吧，还真有这道菜？” “呃……菜名是我瞎起的，其实和动画中的不一样。” “那好，给我来一份。”王若曦将包包放在吧台，说道。 “好的，请稍等一下。” “老板，我来啦！”正当刘芒准备做菜的时候，胖子的大脑袋从门那冒了出来。 “咦？王总，你也在啊。”胖子看到坐在吧台的王若曦，愣住了。 “嗯。”王若曦点点头：“好久没来了，特别想念老板的菜。” “那个，老张没来吗？”看到胖子是一个人，刘芒问道。 “老张，他前几天回老家了。”胖子在王若曦身边坐下来，掏出手机。 “哦……” “王总，你最近都没开直播了吗？我又攒了不少的竹子。” “现在我都很少直播了，可能会放弃这个行业吧。” “啊？为什么？”胖子诧异道。 “这行主要吃青春饭，再说现在竞争越来越大了，也越来越不好做了。”王若曦回道。 “也是，那你准备去干嘛？” “我正准备报考一家艺术学院，进修音乐。” “不错啊！你声音那么好听，以后肯定能一炮而红。” “借你吉言。”王若曦笑了起来。 “老板，你做的豆腐怎么是绿色的？好稀奇啊！”胖子看到刘芒取出的豆腐后，奇怪道。 “豆腐是我自己特制的，当然和别家的不一样了。” “真是好看，就像上好的翡翠玉石一样。”王若曦也盯着刘芒手里的豆腐，赞道。 “真是期待啊！老张要知道，肠子肯定都要悔青了。”胖子搓着手，一脸期待。 第五百七十章 刘芒版本的魔幻麻婆豆腐（下） “老板，你这没饮料卖吧？”王若曦问道。 “嗯，没有，只有茶水和酒。” “那我去买奶茶喝了。”王若曦站起身：“老板，你喝什么口味的？我请客。” “谢谢，我不用了。” “胖子哥哥，你呢？” “一般的珍珠奶茶就可以。” “那我去了哦。”王若曦往门外走去。 “你喜欢她？”看到胖子直勾勾盯着王若曦的背影，刘芒冷不丁来了这么一句。 “啊，老板你想哪去了。”胖子吓了一跳，连忙转过头来，脸红到耳根。 “我又不是傻子，这点还是看得出来的。” “好吧，像王总这样漂亮的女孩，是个男人都会喜欢吧，这不很正常吗？” “是很正常，不过喜欢就去追啊，男人嘛，应该主动一点。” “拜托，像我这样的长相，王总能看上我？开什么国际玩笑？”胖子比了个很夸张的姿势。 “不要妄自菲薄嘛，好看的躯壳千篇一律，有趣的灵魂万中无一，你不试试，又怎么知道呢？” “老板，这躯壳也未免……未免太胖了一点吧。”胖子瞄了一眼自己肥硕的肚腩，幽幽叹了口气。 “那倒未必，我有个朋友，比你还胖呢，最后还不是娶了很多人眼中的女神？” “真的？”胖子眼睛一亮。 “当然是真的了。”刘芒点点头，将一早就准备好的配料拿出来，只等王若曦一回来，就开始制作这道‘魔幻麻婆豆腐’。 “我回来啦！”等了一会，王若曦手里拿着两杯奶茶，从店铺外走了进来。 “呶，给你的。”王若曦将一杯奶茶递给胖子。 “谢谢。”胖子用吸管戳破奶茶杯盖嘬了一口，甜得眼睛都眯了起来。 “好了，我要开始做菜了。”刘芒扯过一条围裙系在腰间，扭开灶台上的开关。 锅烧热倒油，放葱粒、蒜末、剁碎的川式豆瓣酱开始翻炒。 等到豆瓣炒出红油后，刘芒放入一早就剁碎腌制过的牛肉沫。等到牛肉沫炒制发白，马上加进一点骨汤，放盐、糖、胡椒、老抽等佐料调味。 等到骨汤沸腾后，刘芒将切成骰子大小的豆腐倒入锅中，用火焖煮起来。 锅中的豆腐，在热力的作用下颤抖着，牛肉的鲜味，川式豆瓣的辣味渐渐渗透进去。 等到锅中的汤汁收干，刘芒用水淀粉勾芡，分别盛入盘中，最后撒上一把青蒜叶沫，和花椒粉，这道‘魔幻麻婆豆腐’就完成了。 “请慢用。”刘芒将豆腐端到吧台，又转身盛了两碗米饭。 “哇！”看着吧台上的两份豆腐，王若曦和胖子忍不住齐齐发出一声惊呼。 盘中的豆腐绿得透亮，在红油和芡汁的包裹下，闪烁着一层晶莹的油光，勾引着人的心神。 “好像……好像真的会发光耶！”王若曦有些不敢置信的拿起筷子。 “应该是灯光照射的缘故吧。”胖子用筷子夹起一块豆腐，凑到近前细细观看。 刘芒说的没错，他的这道‘麻婆豆腐’，和外面的完全不一样，豆腐除了颜色为绿色外，质地好像也比其它的豆腐更富有弹性，手稍微一动，便在筷尖上抖个不停。 豆腐带着韧劲，送入口中一口咬下，便在齿缝间轻巧的弹开。 紧接着，豆瓣中的辣和花椒的麻，在口腔中飘散，刺激着人的味蕾。 再次咀嚼，一股若有若无的清香从豆腐中散发出来，并随着腮部肌肉的运动，越来越浓烈。 “老板，你这豆腐到底是什么做的？怎么越吃越香呢？太不可思议了！”王若曦捂着嘴，吃惊道。 “是啊！这香气绝不是什么普通香料能有的！”胖子咽下嘴中的豆腐，凝神想了一下：“淡雅……对！十分的淡雅！” “哦，这道‘魔幻麻婆豆腐’里，除了普通的黄豆外，我还加入了竹果。”刘芒回道。 “竹果？那是什么？王总，你知道吗？”胖子朝王若曦问道。 “没有？从来没听过。”王若曦摇摇头。 “听说过竹子开花吗？”刘芒笑道。 “这倒听说过。”胖子点点头：“在我们老家，竹子要是快死了，就会开花，并长出种子。” “还有这事？我是第一次听说竹子会开花呢。”王若曦好奇道。 “会开花的，不过很多竹子要五十到一百年才会开花，非常罕见。可是这竹子开花，只会长竹米吧，又怎么会长果子？” “一百株开花的竹子中，才会有很小的机率能长出竹果，我也是在很偶然的情况下才找到几颗。” “乖乖！那可真稀罕了！”胖子细细品味口中的味道，突然一拍脑门，脸色大变。 “老板，那么珍贵的竹果，做成的菜品，你准备收我们多少钱一份？” “呃……收这么多吧。”刘伸出一个巴掌。 “500！？”胖子先是吓了一跳，然后咂巴着嘴：“倒也值这个价，幸好我刚发工资，不然只能先欠着。” “你想哪去了？我开的又不是黑店。”刘芒没好气的瞪了他一眼：“50一份，当然，吃完这次，就没有下次了，因为食材实在太难寻。” “嘿嘿！”胖子不好意思的笑了起来：“老板你良心大大滴好！按照竹果珍贵的程度，如果换成其它饭店，说不定真收500了。” “吃你的吧，我开店又不是为了挣钱。” “不是为了挣钱，那是为了什么？”王若曦再次问道。 “我……”刘芒自知说漏了嘴，只有含糊的补上一句：“我想找回我最珍贵的东西。” “胖子哥哥，老板肯定是个有故事的人。”王若曦听完，等刘芒走到后厨收拾的时候，凑到胖子耳边轻声说道。 “那是，以老板的厨艺，如果真想挣钱的话，就不会把店开在这犄角旮旯了。” 就着这一份麻婆豆腐，胖子连扒了五碗饭，只到刘芒将刮得干干净净的电饭煲拿给他看，这才美美的打了个饱嗝，一脸意犹未尽。 “胖子哥哥，你的肚子真不撑嘛？”王若曦捂着嘴，偷笑起来。 “还好，还好。主要是老板的菜太好吃了，实在忍不住啊。”胖子不好意思的挠挠头：“那个……王总，吃完饭你去哪？” “没地方去耶，要么回家，要么随便逛下。” “最近新上映了一部很火爆的喜剧电影，你看过吗？” “你是说那部《和贞子有个约会》吧？我正想去看呢。” “要不要一起？”胖子扭捏着身子，试探道。 “好啊！两个人比一个人看更有意思。”王若曦很痛快的答应了。 “啊？真的可以吗？”听到王若曦同意，胖子反而愣住了。 “当然可以了。” “那好，我马上买票。”胖子掏出手机。 “老板，我们走了哦。”王若曦拿起包，朝后厨收拾的刘芒挥挥手。 “嗯，再见。” “老板……”胖子背着王若曦朝刘芒挤挤眼睛，一脸窃喜。 刘芒握了握拳，比了个口型——加油。 第五百七十一章 我要你 “老板，晚上好啊！”等胖子和老张走后，一个穿着红色长裙的女孩，挽着另一个穿着西装的男孩走了进来。 “晚上好，是你们啊。”正在后厨洗碗的刘芒抬头看了一下，说道。 这个女孩和男孩是他刚开店就来过的熟客，上次点的好像是麻辣烫。 因为那次女孩和男孩吵架闹分手，所以让刘芒记忆犹新。 “老板，来一份麻辣烫。”女孩拉着男孩在吧台前坐了下来。 “不好意思，今天可没有。” “啊？没有了吗？”男孩有些失望道。 “嗯，是没有，不过你们可以试试今天的新菜。”刘芒指了指墙上的黑板。 “魔幻麻婆豆腐？”男孩一愣：“那不是小当家里面的菜吗？” “呃……名字是我按照动画里面取的，但菜品却是我自创的。” “真的吗？那我们就吃这个好不好？”女孩向男孩征求意见。 “没问题，听你的。”男孩点点头：“老板，多少钱一份？” “50一份，米饭免费。”刘芒回道。 “那好，给我们来一份吧。” “行，你们稍等一下。”刘芒扯过一条帕子擦了擦手，走到灶台前。 “老板，上次真是谢谢你。”等了一会，男孩有些腼腆的说道。 “谢我什么？”刘芒一脸诧异。 “就是上次啊，我们俩吵架，准备闹分手，是你说的话，让我又坚定下来。” “我说什么了？”刘芒一边切豆腐，一边回道。 “你说缘分是件很奇妙的东西，很多时候，我们已经遇到，却不知道，然后转了一大圈，又回到这里。一切的一切都是机缘，亦或是定数。所以，我们生命中遇到的每个人，都应该珍惜，因为你不知道这种短暂的相遇会因为什么戛然而止，然后彼此阴差阳错，再见面，却发现再也回不到过去……”男孩一字一句的将刘芒曾经对他说过的话复述出来。 “呃……我当时好像就那么随口一说，没想到你记得那么清楚。” “所以我们今天特意来向你道谢。”女孩笑颜如花：“现在我们在同一家公司上班，只要努力的话，相信以后都会慢慢好起来的。” “嗯，生活本来就没有多难，很多时候都是我们自己望而生畏罢了。” “老板，你怎么随口一说，就是很好的人生道理呢？真是佩服！”男孩笑道。 “有吗？我真是随口说说”刘芒应了一声，将锅架在灶上，放入豆瓣酱爆香，然后将切好的豆腐放了进去。 “老板，豆腐怎么是绿色的？”男孩诧异道。 “噢，这豆腐是我自己做的。你们放心，这种颜色来自于一种天然的果实，并不是色素。”刘芒解释道。 “是吗？”女孩盯着火锅冒着‘咕噜噜’热气的豆腐，情不自禁的舔了舔嘴唇。 大火收汁，勾薄芡，撒上花椒粉和青蒜叶，一盘香气扑鼻的‘魔幻麻婆豆腐’完成了。 “真香啊！”男孩吸了吸鼻子。 “给。”刘芒接着递上两碗米饭。 男孩拿起调羹，舀了一勺豆腐，送到女孩的碗里。 女孩夹起一块豆腐，送入嘴中。 “好吃吗？”男孩问道。 “嗯……嗯……”女孩微闭着眼睛，一脸陶醉：“好吃，真的很好吃！” 且不说豆腐味道，光是里面暗含的竹果香气，就能让人魂游天外，忘乎所以了。 男孩也夹起一块豆腐送到嘴里，鲜美的滋味立刻将他的舌头包裹，令舌尖上的味蕾开始愉悦的颤抖。 “真好吃啊！”男孩咽下一块豆腐，马上又扒下一大口米饭，美得眼睛都眯了起来。 “你们慢慢吃，米饭放在这了，随便舀。”刘芒将一锅刚煮好的米饭放在吧台，自己走出吧台，推开木门，到外面透透气。 今天的天气不错，月朗星稀，清凉的夜风吹过脸颊，让人感觉非常舒服。 对面的水果店正放着歌，伴随着夜风，送入刘芒的耳膜。 我要，你在我身旁 我要，你为我梳妆 这夜的风儿吹 吹得心痒痒，我的情郎 我在他乡，望着月亮…… “真的吗？嘻嘻，我也一样……” 男孩和女孩的笑声从店里传来，刘芒嘴角微微上扬，也笑了。 “老板。”正当刘芒走神的时候，背着吉他的刘畅和抱着非洲鼓的翠妞儿从巷口走了过来。 “你们来啦。” “嗯，几天没来了，今天做的什么菜？”刘畅问道。 “麻婆豆腐。” “家常菜啊？”刘畅一愣。 “家常菜怎么了？老板就是做炒饭都能好吃到爆。”翠妞儿白了刘畅一眼。 “进去坐吧。” “好。” “有客人啊。”两人跟着刘芒走进店铺，翠妞儿说道。 “你们好。”女孩将放在凳子上的包挪开，给他俩腾出位置。 “谢谢。” 很快，刘芒就将做好的豆腐送到刘畅和翠妞儿的面前。 “哇，这麻婆豆腐和外面的不一样耶！居然是绿色的！”翠妞儿惊呼道。 “老板说，这豆腐是自制的，里面加了一种绿色的果子。”一旁的男孩说道。 “是吗？那得好好尝尝了。”刘畅直接拿起勺子，舀了一块豆腐送入嘴中。 “好吃！真好吃！翠妞，你快尝尝！”豆腐一入口，刘畅马上赞了起来。 为了突出竹果自然的清香味，刘芒的这道麻婆豆腐，特意控制了豆瓣酱和花椒粉的分量。 在舌尖经历过微辣和微麻的感受后，豆腐嫩滑的感受充盈着口腔，竹果的香气紧随其后，每一次咀嚼，都让人仿佛漫步在空气清新的竹林之中。 “老板的手艺，可真是赞啊！”翠妞儿眼睛都笑成了弯月，完全沉浸在麻婆豆腐的味道中。 “老板，再见。”男孩和女孩吃完自己的那份麻婆豆腐，站起身来。 “嗯，欢迎下次再来。”刘芒微笑着点头，然后伸出手：“祝你们幸福。” “谢谢。”女孩和男孩十指紧扣，一脸甜蜜。 “老板，我们会常来的。” “老板，我们也走了。”过了一会，刘畅和翠妞儿也吃完了。 “老板，明天来看我们演出吧。” “这次不是路演，是在室内。”刘畅从兜里掏出一张门票，递给刘芒。 “恭喜了，我一定到。”刘芒接过票，点点头。 第五百七十二章 一碗爱心汤（上） 刘芒看了看手中的票：“海马演艺酒吧，应该就是这了。” 现在是晚上8点钟，今天刘芒特意早点关门，就是为了能来捧刘畅的场。 “老板，这边！”站在门口验票的翠妞儿，朝刘芒远远挥手。 “嗯，来了。”刘芒走了过去，回道。 “真不好意思，耽误你做生意了。” “哪有，反正今天也没什么人，就过来看看呗。”刘芒不以为意的摆摆手。 “快进去吧，演出马上就开始了。” “噢。”刘芒应了一声，朝酒吧里走去。 酒吧里来的人并不多，很多座位都空着，刘畅正坐在舞台中央的高脚凳上调试琴弦。看到刘芒来了，朝他点头问好。 刘芒笑了笑，在离舞台不远处的一张桌子前坐了下来。 “先生，要酒吗？”坐下后，一个女服务生走了过来，问道。 “谢谢，我不要。”刘芒举了举自己手里端着的保温杯。 杯子里泡着上好的龙井，刘芒扭开盖子，喝了一口。 舞台上除了刘畅外，还有另外几个年轻人。一个鼓手，一个贝斯手，还有一个电吉他手。 等了大概十五分钟，翠妞儿也进来了，在舞台的一张椅子上坐了下来，将非洲鼓夹在双腿中间。 “谢谢各位来看我们的演出，今天的第一首歌送给大家。” 刘畅拨动着琴弦，悠扬的木吉他声响了起来。 我独自走过你身旁，并没有话要对你讲，我不敢抬头看着你的，噢脸庞…… 这是一首脍炙人口的老歌。老歌往往很能引起人的共鸣，加之刘畅的声音又很有磁性和感染力，导致酒吧里的很多人都跟着哼了起来。 接下来，演出有条不紊进行着，虽然酒吧里来的人并不多，但现场的气氛很不错，掌声，口哨声就没停过。 “今天的最后一首歌，是我的原创，写给我曾爱过的人，和我逝去的青春。”演出了大概两个小时候，刘畅歇了口气，抓起水喝了一口，再次调试了一下琴弦。 那个九月的傍晚，繁星点满的夜。凌乱的街道，汹涌的人群，细碎的风，咸湿的海水，张开的双臂。 单车后座上尖叫的你，穿行而过的我，黄色的围巾，上面有丁香的香气，那是年轻的味道，叶子落在秋天的街上，她愿意死在他怀里， 你，带走了青春…… 这首歌更像是一首诗，曲调平缓，没有什么太大的起伏。 但是，刘芒却觉得，这首像诗又像歌的东西，却是刘畅今天晚上最好的作品，因为唱出了自己的心声。 你，带走了青春…… 最后，刘畅撕心裂肺的重复着这一句，随着渐渐弱下的吉他声，落下最后一个尾音…… “老板，怎么样？”演出结束后，刘畅背着吉他，和刘芒一起走在夜晚的街道上。 “很不错，真的。”刘芒想了想：“特别是最后一首歌，最能打动人心。” “真的吗？老板，你也这样觉得吗？”刘畅兴奋起来。 “嗯。”刘芒点点头：“其实你没必要翻唱别人的歌。虽然我不懂音乐，但我认为音乐和做菜是相通的，别人永远是别人，只有心底最真实的声音，才是自己的路。” “嗯，老板，你真是我的知己。”刘畅一把搂住刘芒的肩膀。 “翠啊，翠啊……”正在众人往前走的时候，一个声音从刘芒他们的身后响起。 刘芒回头一看，一个手里提着保温桶的中年大妈正拉着翠妞儿的手。 “妈，你怎么来了？”翠妞儿嗔怪道。 “这孩子，还怪我，你不是嗓子疼吗？我特意煲的‘莲藕排骨汤’你怎么不喝？” “哎呀，我忘了嘛。一会回去就喝。” “别等回去了，我给你带来了，就在这喝吧。”翠妞儿的母亲伸手拧开保温桶的盖子。 “妈，这怎么喝啊！还是回去喝吧。” “阿姨好！”刘芒和刘畅，还有乐队的几个年轻人都向翠妞儿的母亲问好道。 “好！好！”翠妞儿的母亲笑成了一朵花。 “翠妞，你看阿姨多好，大半夜的还给你送汤。”刘畅乐队贝斯手是一个高高瘦瘦的年轻人，他羡慕道。 “是啊！是啊！”另一个打鼓的年轻人舔舔嘴唇：“阿姨，也让我们尝尝您的爱心汤吧。” “可以，可以。”听这个年轻人一说，翠妞儿的母亲更加开心了：“小伙子，阿姨的手艺可不是盖的，我家的翠妞，一天不喝我炖的汤就馋得慌呢。” “你们喝什么喝？等会宵夜有你们喝的。”翠妞儿眼睛一瞪，伸手就去抢她母亲手里的保温桶。 “这孩子，还护食呢。家里还有，你让大家都尝尝嘛。” “不行！我妈做的东西，只有我能喝！”令人没想到的是，一向温和的翠妞儿声音居然强硬起来，好像有些生气了。 “你不让我喝，我偏要尝尝，看看阿姨的手艺倒底有多好。”贝斯手挡在翠妞儿的面前，从她母亲手里接过保温桶。 “别闹！不能喝！”翠妞儿急了，伸手就去抢。 “你拿不到！嘿嘿！”瘦高瘦高的贝斯手将保温桶高高举起，个子不高的翠妞儿上窜下跳，根本没有办法。 “来，给我。”打鼓的年轻人将保温桶抢了过去，趁着翠妞儿还没反应过来，对着保温桶抿下一大口汤。 “怎么样？味道怎么样？”贝斯手急忙问道。 鼓手皱起眉头，然后‘哇’的一声吐出来：“妈呀，好咸！咸得发苦！” “不会吧。”贝斯手走了过去，也端起保温桶尝了一口，同样吐了出来：“阿姨，您是不是放盐放多了，真的很咸啊！” “咸吗？应该不咸吧？”翠妞儿的母亲一脸诧异：“我平时也放那么多的，分量应该没错啊！” “叫你们不要尝了！”翠妞儿气哼哼的夺过保温桶，自己喝了一大口，一脸满足的表情：“真好喝，就是这个味道。” “你……你舌头坏掉了吧？”鼓手和贝斯手瞪大眼睛：“这明明很咸嘛。” “你们少说两句会死啊！这汤又不是做给你们喝的！我就喜欢这个味道，您说对不对？妈？” “翠啊，你……”翠妞儿的母亲盯着翠妞儿手里的保温桶，欲言又止。 “妈，我们回家。”翠妞儿一把挎过她母亲的臂膀：“家里汤还有很多吧？刚好我饿了，等会全部喝光！” PS：祝大家中秋快乐，食欲棒棒，每天胃口大开，呃，还有，这章不是水字数，刘畅的那首原创歌曲其实是我多年写的，很烂吧。 第五百七十三章 一碗爱心汤（下） “咚！咚！咚！”店铺外的敲门声响起。 刘芒这个时候已经醒了，正在刷牙呢，听到敲门声，嘴里叼着牙刷走到门边，将卷闸门拉开。 “你们……”拉开门一看，原来是刘畅和翠妞儿俩人。 “老板，打扰了。” “你们是有什么事要我帮忙么？”刘芒问道。 “是的。”翠妞儿搓着手，忸怩道。 “进来说吧。” 走进店铺，刘芒泡上一壶热茶，送到翠妞儿和刘畅面前：“稍等一下，我漱完口。” 漱完口，刘芒扯过一条毛巾擦了擦嘴：“你们有什么事找我帮忙？” “是这样的，老板。”翠妞儿想了下：“这世上有没有不用味觉就能品尝的菜肴？” “不用味觉就能品尝的菜肴？”刘芒一愣。 “老板，是这样的，我妈三年前得了舌癌，做完手术后就没有了味觉，为了不让她伤心，我只有每天假装喜欢她做的菜。” 说到这，翠妞儿握拳在吧台上狠狠一砸：“本来没什么事的，都怪昨天晚上那俩个家伙。要不是他们，我妈根本就不知情。” “这样啊……”刘芒恍若大悟。 难怪昨天晚上翠妞儿死活也不让那两个年轻人尝她母亲煲的汤，原来还有这一层原因在。 “昨天晚上我妈回家后起了疑心，背着我拿着汤给邻居尝了尝，结果一晚上唉声叹气，到现在都闷闷不乐。” “老板，你的厨艺这么好，能不能想想办法？”刘畅也说道。 “这种病症我知道，我师父在很长的一段时间里，也同样失去了味觉，不过后来恢复了。” “啊？怎么恢复的？”翠妞儿大喜。 “我不知道。”刘芒摇摇头：“大概是他老人家以前有心结，又喜欢喝酒，这才迟迟不能康复吧。后来心结解开，经过调理后，味觉自然就恢复了。这点和阿姨是不同的。” “哎……”听都刘芒这么一说，翠妞儿脸上露出失望的神色。 “老板，我们是想能不能制作一道让阿姨喜欢的菜，让她的心情好受一点。至于治疗？并没有抱有多大的希望。”刘畅说道。 “是啊，所以我们来看有没有什么菜，不用味觉就能品尝。” “用味觉就能品尝的菜肴，肯定是没有的。”刘芒想了想：“不过品尝菜肴不一定要用味觉，还可以用眼睛，用鼻子，用心。” “这倒是，中国菜里的色香味三样，味才占着一样嘛。”刘畅点点头，表示认同。 “晚上你们带着阿姨过来吧，我试试。”最后刘芒回道。 “那行。”翠妞儿拉着刘畅离开了。 等他俩人走后，刘芒摸着下巴短短的胡渣，思索起来。 “不用味觉就能品尝的菜品，还真是个难题呢。” “而且阿姨的情况更加严重，师父只是味觉迟钝，一般的咸淡还是尝得出来。而翠妞儿她母亲看样子，却是完全没有味觉了。” 刘芒关上店门，进入到厨神空间之中。 “看来真的只有从色、香这个两个地方着手，然后再辅以麻和辣了。” 严格来说，麻和辣并不属于味觉，而是一种神经遭受灼烧的痛感，所以人即使舌头上的味蕾失去作用，也能从牙龈和口腔壁上的皮肤感受到。 “川菜是个好选择，选其麻辣，再辅以食材本身的质感，应该可以让失去味觉的人同样感受到菜品的美味。” 刘芒一边想，一边从空间中的菜地里摘下各种蔬菜。 有红色和绿色的长条辣椒，有紫色的茄子，黄色的玉米、白色的大葱、青翠的黄瓜…… 等蔬菜摘完后，刘芒又吩咐小宝抓了一只半大的，还未开始打鸣的小公鸡，这才出了空间，开始准备起来。 到了晚上…… “老板，我们来了。”翠妞儿推开木门。 “阿姨好。”刘芒放下茶杯，笑道。 “妈，这就是老板，他做的菜可好吃了。” “阿姨，请坐吧。”刘芒连忙泡了几杯茶送到吧台。 “老板，你想好做什么菜了没有？”刘畅拉着刘芒走到一边，悄声问道。 “嗯，想好了。” “什么菜？” “辣子鸡丁。”刘芒回道。 “辣子鸡丁？有什么特别的吗？” “有的，这道川菜‘辣子鸡丁’经过我的改良，应该符合阿姨的味口。” 刘芒一边说，一边将已经宰杀好的鸡从冰箱中拿了出来，放到砧板上开始改刀。 “行，那我就不打扰你了。” “翠，你为什么要一直瞒着我？”翠妞儿的母亲抓住翠妞儿的手，问道。 “哪有瞒您啦，本来你做的菜我就喜欢吃嘛。”翠妞儿摇晃着母亲的手臂，撒娇道。 “瞎说。昨天我把煲好的汤送给隔壁的张嫂尝，结果她也说太咸了。”翠妞儿的母亲明显不相信翠妞儿的谎话。 “妈，人家是人家，我是我，我喜欢不就行了？”翠妞儿撇撇嘴。 “哎！”翠妞儿的母亲长长叹了口气：“这三年来，也不知道你是怎么熬过来的。还每次都说好吃，你怎么那么傻？” “妈！”翠妞儿一把抱住她母亲，动情道：“您煮的菜，有一种幸福的味道，这种味道，便是天底下最好的味道，又怎么会难吃呢？” 正在灶间做菜的刘芒听到了她们母女的对话，抬起头看了看，眼中有光在闪烁。 宰杀好的公鸡将肉从骨头上剔下，只取靠近鸡皮的那一层肉，细细切成围棋大小的丁。 之所以选用鸡身上这部分的肉，是因为靠近鸡皮的这一点肉饱含脂肪，味道最为鲜嫩，加之鸡皮又富有弹性，嚼在口中最是香气十足。 除了鸡丁，青红辣椒和大葱切成段，茄子、黄瓜切成丁。 传统的‘辣子鸡丁’是川东巴蜀一道著名的江湖菜，有着成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜的特点。 一般的做法是放入大量的干辣椒和荸荠丁、鸡脯肉一起翻炒而成。 而今天刘芒做了改良，用各色食材赋予这道菜更丰富的色彩。 切好的鸡肉丁，加入蛋清，盐、酱油、料酒、淀粉起一起搅拌上浆，锅底放油烧热后，就可以开始制作了。 第五百七十四章 充满想象力的辣子鸡丁 “轰！”腌制好的鸡肉丁一倒入锅中，伴随着刘芒一勺料酒的添入，马上腾起熊熊的火焰。 热油烹制着锅中的鸡丁，将鸡丁皮下脂肪中暗含的油脂逼了出来，让鸡皮倦缩，变得弹性十足。 接下来，加入一把切成段的干辣椒，继续翻炒。 这把干辣椒刘芒选用的是蜀地的二荆条和朝天红，这两种辣椒除了颜色鲜艳外，还兼具辣味十足，更能开胃。 除了干辣椒，一起撒入的还有一大把山城特产的大红袍花椒粒。这种花椒粒麻味十足，正是烹饪川菜的不二之选。 等到干辣椒和花椒粒，混合着鸡肉丁在锅中炒香后，刘芒马上将事先准备的各色蔬菜丁放入，然后烹入生抽、胡椒粉、盐、还有一小勺鸡汤一起用大火开始翻炒。 “啊切~啊切~”锅中的辣椒和花椒受锅中的热力一逼，浓烈的呛味散发出来，令坐在吧台边的刘畅猛打了几个喷嚏。 “老板这道‘辣子鸡丁’，可真是下足了猛料啊！” “妈，等会你尝尝老板的菜，绝对好吃。”翠妞儿说道。 “哎，妈的味觉都没了，再好吃的菜也尝不出啊。我看着你们吃好了。”翠妞儿的母亲叹了口气，说道。 “那怎么行？阿姨，等会您就放心大胆的尝，老板的手艺绝对不会让您失望的。” “是啊！”翠妞儿连连点头，表示赞同。 “菜来了！”这个时候，刘芒的菜品终于出锅了。 三人连忙往吧台上的盘子看去，忍不住齐齐发出一声惊呼：“这……这未免也太漂亮了吧。” 刘芒的这道‘辣子鸡丁’，并没有用什么华丽的摆盘，纯粹是靠食材本身自带的颜色取胜。 红的辣椒，黄的玉米，紫色的茄子、绿色的黄瓜丁、以及里面炸得金黄滴油的鸡丁，无一不在散发着一个信息——我非常的好吃。 并且，刘芒的火候掌握得简直恰到好处，所有的食材都进入一种刚刚好的状态。 茄子没有发蔫，辣椒没有变软，玉米粒金黄金黄，就像刚从棒子上剥下来一样。 “阿姨，快尝尝吧，看符合您的口味不？”刘芒递上三双筷子，招呼道。 “好！好！”翠妞儿的母亲接过刘芒手里的筷子，从盘子里夹起一块鸡丁送入嘴中。 “妈，怎么样？”看着母亲轻轻咀嚼着鸡丁，翠妞儿连忙问道。 “辣……麻……”翠妞儿的母亲一边咀嚼着嘴里的鸡丁，一边含糊不清的回道。 “辣吗？”翠妞儿马上拿起筷子，夹了一块鸡丁尝了尝。 “哇！好辣！” 鸡丁入口，只是稍微的咬动两下，一股辣感便陡然从舌根处升起。 这股辣感有多辣呢？就像整条舌头都泡在辣椒水中，宛如被火烧一样。 “老板！水！”翠妞儿艰难的将鸡丁咽下，马上吐着舌头，叫道。 “给。”早有准备的刘芒马上递上一杯冰水。 翠妞儿一下将冰水灌掉，这才张着嘴，哈着气：“老板，真的！真的好辣啊！” “是吗？”刘畅一听，马上也夹起一块尝尝。结果和翠妞儿一样，他也辣得眼泪鼻涕都一起在脸上纵横。 “妈，您觉得怎么样？好吃吗？”翠妞儿问道。 “我觉得还好啊。” “这样吗？”翠妞儿一听，一颗心顿时沉到谷底。 这样又麻又辣的鸡丁，她妈居然一点反应都没有，看来味觉真的是没救了。 “老板……”刘畅的目光带着询问，他不明白一向厨艺超群的刘芒，今天为什么要做这一道有失水准的菜品。“阿姨，您先别忙着吃，让我来给您讲讲这道菜吧。” 面对刘畅和翠妞儿质疑的目光，刘芒一副胸有成竹的样子。 “啊，你说。”正准备再次夹菜的翠妞儿母亲一愣，停下筷子。 “先来说说这**。”刘芒笑了笑，拧开保温杯喝了一口茶。 “这鸡选用的是三斤左右还未打鸣的小公鸡。并且这鸡是散养的，不喂食任何饲料，吃得是草籽和虫子，喝的是纯净的山泉水。天天在绿色无污染的山上跑来跑去，所以它的肉质特别鲜嫩。” 说到这，刘芒顿了顿：“而我呢，只取鸡皮下方半寸厚的肉。这部分的肉饱含油脂，经过加热后，兼具了丰腴和弹性的口感，嚼在嘴里那是又香又嫩，满口生鲜，远非外面馆子里的鸡肉可比。” 刘芒介绍完鸡肉的来历，翠妞儿和刘畅两人都忍不住吞咽了一下口水。 而刘畅更是重新拿起筷子，干笑起来：“老板，刚才我没尝出来，我再尝尝。” “等等，听我说完你再吃。”刘芒一把按住了刘畅的手。 “再来说说这个蔬菜吧。这蔬菜是我亲自去一家农户那里挑选的。这家农户住在远离城市的大山中，他种的蔬菜，只施用农家肥，不打任何农药。” 刘芒拿起筷子，从盘中夹起一粒金黄的玉米：“就好比这个玉米，是我亲手去地里摘的。在摘的时候，正是早晨，天还未亮，蝈蝈在草丛中欢唱，露水**了我的衣衫。而玉米呢，我特意挑选长在杆子上最顶端的，它晒得阳光最多，又最嫩。哪怕是不经任何烹饪，就这么送到嘴里一咬，也是又甜又糯，一直甜到人心里呢！” “老板，求求你别说了，让我再尝上一口吧。”刘畅舔着嘴唇，哀求道。 “别急嘛，菜在这里，又没人和你抢，听我说完嘛。”刘芒再次笑了起来。 “还有这黄瓜，我去的正是时候。那个嫩啊，上面还顶着花骨朵，表皮的刺还没成型，颜色就像翡翠一样，绿得能印进人心里！随便撇下一条往嘴里一送。嘎嘣，嘎嘣！你猜怎么着？脆得都能听见响声！”刘芒咂巴着嘴，模仿嚼动黄瓜的声音。 “老板，可以了吧，你说完了没有？”刘畅盯着盆中翠绿的黄瓜丁，眼神跟狼一样，冒起了绿光。 “还有茄子呢，我再说说茄子……” “老板，你再讲下去，菜都凉啦！”翠妞儿也反驳道。 “那好，阿姨，您再尝尝，看味道怎么样？” “嗯，好的。”翠妞儿的母亲伸出筷子，夹起一粒玉米粒送入嘴中。 “妈，怎么样？” “甜的！我尝到了甜味！”翠妞儿的母亲惊呼起来。 紧接着，她马上又夹起一块黄瓜丁尝了尝。 “老板，你说的没错！确实脆得可以听到响声！” “嗯，鸡肉也不错！不愧是山中散养的鸡，鸡皮有嚼头，鸡肉真鲜啊！” 翠妞儿的母亲筷子夹个不停，不知不觉泪水就充盈了眼眶。 这道菜品本身的颜色，以及刘芒对食材的描述和诚意感动了她。 她多年麻木的味蕾在无穷的想象里，居然真的“复活”了！ 第五百七十五章 客是故乡来 “成了！”看到翠妞儿母亲的表情，刘芒暗地一握拳，心中兴奋道。 他之所以这样做，就是想通过食材本身的颜色，和大量词语的描述，来使翠妞儿的母亲回忆起食材本身的味道来。 世上并没有不用味觉就能品尝到的味道，但是心和记忆可以。 “妈，您真的尝到了吗？”听到母亲这么一说，翠妞儿激动道。 “嗯，尝到了。”翠妞儿的母亲点点头。 “太好了！耶！”翠妞儿一把搂住她母亲，欢呼雀跃起来。 “老板，那我也吃了哈。”刘畅迫不及待的拿起筷子，夹起一块鸡丁送入嘴中。 “嗯，还是很辣啊。”刘畅嚼动着嘴中的鸡丁。 这道‘辣子鸡丁’，刘芒一共添入了四种辣椒。除了晒开的二荆条和朝天红外，还有新鲜的小米辣和小青椒。 而加入那么多的辣椒是有原因的，因为翠妞儿母亲的味觉已经退化，只有麻和辣能感受到。 辣椒中的辣和花椒中的麻，能刺激人的口腔，让唾液大量分泌，更能让人产生食欲，产生吞咽的欲望。 “是辣！但越辣越好吃啊！”刘畅咽下鸡丁：“老板，有米饭没有？” 当舌尖上的辣和麻消散后，鸡皮下饱含的油脂在口中化开，真如刘芒所说，鸡丁兼具了丰腴和弹性的口感，嚼在嘴里又香又嫩。 刘芒送上三碗带着热气的白米饭。刘畅接过一碗，扒了一大口，马上又夹起一粒黄瓜丁送入嘴中。 还是同样的辣和麻，但当人慢慢适应后，黄瓜丁的清香和脆感，便被口腔和味蕾探测到，反而显得更加突出了。 “好吃！真好吃！”刘畅大赞起来。 “妈，您多吃点。”翠妞儿白了刘畅一眼，用勺子舀起一勺鸡丁，送到她母亲的碗里。 不到半个小时，这盘‘辣子鸡丁’便被三人一扫而空。刘畅更是连吃了三大碗米饭，甚至连盘中的干辣椒段都没有放过。 “老板，真过瘾啊！”刘畅摸着肚子，说道。 “阿姨，味道怎么样？”刘芒笑道。 “真好！能感受到食物不同的滋味，真是一种幸福啊！”翠妞儿的母亲由衷感慨起来。 “老板……”翠妞儿走进吧台，将刘芒拉到一边：“我母亲的味觉恢复了吗？” “没有。”刘芒摇摇头：“阿姨的味觉并没有恢复，她现在之所以能感受到食物的味道，是因为这味道完全是她自己想象出来的。” “啊？那以后我怎么办？” “哦，这好办，以后吃饭的时候，你多和阿姨描述一下菜品，加深她的印象。还有，尽量不要让阿姨吃她味觉消失前没吃过的东西。” “我明白了。”翠妞儿重重的点点头：“老板，太感谢你了。” “没什么，这是我应该做的。每一个人，都有品尝美食的权利。” 【感悟到圣厨之心，当前进度2065/10000】 厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起。 “居然有20点，真是不错。”刘芒笑了起来。 “小六，阿福，吃饭了。”等翠妞儿等人走后，刘芒弄了点猫食。 阿福是小六上次叼回来的小猫，这几天熟悉环境后，已经没有刚来的时的怯懦，开始学会扒着刘芒的裤腿撒欢了。 喂完猫，刘芒走到店铺门口，准备拉下卷闸门。 “等等……”一个人抬住往下拉的门。 刘芒一抬头，愣住了：“林萧……” “啧啧，这造型不错嘛，挺有男人味的。”穿着一件长款风衣，带着一顶礼帽，宛如《SH滩》许文强的林萧挤了进来。 “林兄……你怎么找来的？”刘芒激动起来，一把握住林萧的手。 “嗨，找胖子问的地址。”林萧盯着刘芒：“刘兄，你瘦了。” “坐吧，快坐。”刘芒招呼道。 “进来吧。”林萧朝外面喊了一声。一个和他穿着同款风衣，身材高挑，长发飘飘的女子走了进来，正是顾倩瑶。 “刘芒师傅。”顾倩瑶笑着朝刘芒点点头。 “你们?”刘芒诧异道。 “我们怎么还在一起是不是？”林萧哈哈大笑，一把搂住顾倩瑶的肩膀：“打着打着就习惯了，想分也分不开。” “真好。”刘芒微笑起来：“有情人终成眷属。” “这地方不错，小虽小了点，但很有格调。”林萧四处打量，最后目光定格在吧台一角的那个花瓶上。 青色的花瓶里插着几支野花，仔细一看，上面仿佛还带着露珠。 “林兄，我……”刘芒搓着手，表情扭捏。 这段时间他不告而别，心里其实很过意不去。 “什么都别说，我知道。”林萧拍了拍刘芒的肩膀：“无论你做什么，我永远站在你这一边。以前是，以后也是。” “我明白。”刘芒深深吸了口气，平复了一下自己的心情：“对了，你们还没吃饭吧，要不要尝尝我的手艺，看进步没有？” “那是当然啊！”林萧一拍手：“我们都饿着肚子呢。” “行，你们坐一会。”刘芒泡上两杯热茶。 “刘兄，这是你养的猫？”坐下后，吃完猫食的小六和阿福，围着林萧和顾倩瑶绕起了圈圈。 “嗯，捡来的。” “好肥，像不像胖子？”顾倩瑶抱起小六，揉搓着它肥硕的脑门。 “像！真像！” 打开冰箱门，刘芒查看了一下。里面还有今天做辣子鸡丁剩下的半只鸡和一些其它的食材。 刘芒取了出来，准备重新做上一道‘辣子鸡丁’。 “刘兄，随便做点什么就行了，不用太刻意。”林萧说道。 “嗯。”刘芒应了一声，用刀片下鸡骨上的肉。 不多大的功夫，一份‘辣子鸡丁’和两碗炒米饭就端到了吧台上。 “要喝酒吗？”刘芒问道。 “当然要喝了！” “那好。”刘芒走进自己睡觉的地方，从空间中取出一大坛‘猴儿酒’。 “先吃口饭，垫垫肚子。” “好的。”林萧点点头，伸出筷子夹了一块鸡丁送入嘴中，马上就赞了起来， “不错！鸡肉选用的是走地鸡，只取其皮下半寸左右的肉，肉质弹牙，富有口感。辣味浓而不烈，最适合下饭。” 刘芒现在制作的这道‘辣子鸡丁’并没有放过多的辣椒，所以味道比上次那道要更好一些。 “菜倒一般，你尝尝我做的饭吧。” “饭？”林萧一愣，看着碗中普通的炒米饭。 这碗米饭雪白无比，只沾染着一层油光，应该是剩饭再回锅了一下，并没有什么出奇的地方，连蛋炒饭都算不上。 可当他拿起勺子舀了一勺送入嘴中后，眼睛马上就瞪了起来：“这是……” 第五百七十六章 隐者玉斋 外表平淡无奇的炒米饭，入口却美味无比，轻轻咀嚼，里面鲜美的滋味便在舌尖上爆发开来，宛如一粒粒上好的鲟鱼子一般。 这种感觉，就像薄雾笼罩的远山，看似清浅悠远，里面却藏着万千风景，以最朴素平凡的面目示人。 一道普普通通的炒剩饭，却有着返璞归真，化繁为简的大道理，又暗合看尽繁华，平淡最真的人生理想。 “刘兄，你是怎么办到的？”林萧一开始还以为刘芒做的是他拿手的‘灌浆蛋炒饭’，可当他用指甲掐开一粒米饭时，却并没有发现异常。 这就是一碗普通的炒剩饭，从外表看，根本就看不出有什么玄机。 “林兄，你再仔细看看。”刘芒笑道。 “仔细看看？”林萧一愣，重新从碗中捏起一粒米饭凑到灯光下细细观看。 在灯光的照耀下，林萧这才发现米饭的颜色有些异常，明显比刚煮出来的米饭要白一点，并且米饭上好像裹着一层透明外皮，用手一搓就能搓下来。 “我明白了，你是用蛋清炒的米饭吧。”林萧问道。 “没错。”刘芒点点头：“我确实用的蛋清，不过不是鸡蛋，而是鸽子蛋的蛋清。” “难怪！”林萧恍然大悟。 鸽子蛋煮熟后蛋白是透明的，口感很有韧性，和鸡蛋区别比较大，一般人很难看出来。 “那米饭中的鲜味？”林萧又问道。 “清汤，鸽子炖煮的清汤过滤掉杂质，代替水来煮饭。这样一来，汤中的鲜味便能渗透进米饭中，最后用鸽子蛋**拌匀米饭，放锅中翻炒。蛋液在快速翻炒的过程中会在米饭表层凝固，形成一层肉眼不易发觉的软壳，将鲜味牢牢锁住，只有在咀嚼时才会爆发出来。”刘芒讲解道。 “刘兄，你是怎么想到的？”林萧啧啧赞叹起来。 “哦，我以前的那道‘灌浆蛋炒饭’太复杂了，要经过特殊的训练才能制作。我就想该怎么改进呢？昨天才有这个想法，没想到今天一次就成功了。”刘芒拿起勺子舀了一勺米饭送到嘴中品了品，回道。 “真不错！”林萧再次尝了尝。 刘芒的这盘炒米饭，除了盐和少许的胡椒外，没有放任何其它的调料和配料，完全是以米饭自然的香甜和鸽汤的鲜味来取悦人的味蕾。 虽然说起来很简单，但要真做起来，那难度可不是一般的大。 首先，你得保证汤色清澈，这样才不会影响到米饭的色泽。其次，翻炒的时候速度要够快，这样才能保证粒粒米饭都裹上蛋液。 还有火候，如果火候未到，蛋液不会凝固，便会黏糊糊一团，而稍微一过，则蛋液又会硬，根本没法在米饭表皮形成外壳。 只有抓住那稍纵即逝的一瞬间将炒饭出锅，才有可能完成。 这三点综合起来，难上加难！林萧觉得，自己现在肯定做不到。 “刘兄，你的厨艺又进步了。现在我真的已经追不上你了。”林萧咀嚼着口中的米饭，叹道。 “有吗？”刘芒一脸腼腆。 “真有！”林萧重重的点点头：“对了，这道炒饭有名字吗？” “噢，还没有。”刘芒摇摇头：“帮我想一个？” “很难耶！”林萧皱着眉头思索了一会：“这道炒饭的意境和味道，已经和那道‘开水白菜’不相上下，要起一个相配的名字……” “刘芒师傅，你这家店叫什么名字？”顾倩瑶拨弄着碗中的炒饭，插话道。 “哦，叫隐者小店。” “隐者小店？”顾倩瑶嘴里念叨了两声：“你看这道炒饭，洁白如玉，粒粒均匀，干脆就叫‘隐者玉斋’吧。” “行，这名字不错！”刘芒一拍手，笑道。 “那好，咱们干上一杯。”林萧抱起桌上的酒坛。 粘稠如蜂蜜的酒液倾倒入碗中，刘芒端了起来：“林兄，在酒中。” “在酒中……”林萧哈哈一笑，和刘芒碰了一下，一饮而尽。 “痛快！”甘醇的猴儿酒顺着喉咙直泄而下，一股酒气从腹中涌出，刘芒用手抹了把嘴角残留的酒液，抱起坛子再次给林萧满上。 “再来！” 酒逢知己千杯少，刘芒和林萧两人你一碗，我一碗，很快就将一大坛猴儿酒喝得一干二净。 刘芒又取了两坛出来，和林萧别喝边聊。聊菜谱，聊美食，聊各种诗词歌赋、名人趣事…… 就这样，俩人一直从夜里聊到月朗星稀，再到天色已然蒙蒙发亮。 “刘兄，我要走了。”林萧看了一眼趴在吧台上沉沉睡去的顾倩瑶，说道。 “噢……”刘芒应了一声，表情很是惆怅。 “别送我了。”林萧站起身来，摇醒睡着的顾倩瑶。 “林兄……我……”刘芒欲言又止。 “我知道你想说什么。”林萧再次拍了拍刘芒的肩膀，凑到他的耳边：“等你回来。” 刘芒跟着走出店门，看着林萧远远离去的背影，心中的情绪难以言表。 昨天晚上，林萧根本就没问过刘芒为什么要待在这，到底要干什么。 但是刘芒知道，除了自己的父母和五眼外，这世上再没有人比林萧更关心自己。 之所以不问，完全是男人间的默契和信任。你懂我，我懂你，这就很好了。 在店门口呆立一会，平复了一下心情后，刘芒走进店铺，看着吧台上两只空空的饭碗，嘴里露出一丝笑意。 “隐者玉斋，还真是一道好菜。” 【叮！自创菜品成功！已收录到厨神空间上品菜谱，获得情绪值奖励5000万点，兑换值2000点，圣厨之心感悟加3000！当前进度5065/10000】 “什么？”刘芒一愣，然后狂喜起来：“我没听错吧？这也能获得奖励？还那么多？” “主人，您没听错，只要自创的菜品被空间收录，都可以获得奖励。”小宝的声音接着传来。 “那我以前也自创过不少菜啊，怎么没被空间收录？” “是这样的，只有自创的菜品达到上品以上，才能获得奖励。” “原来如此。”刘芒好像明白了什么。 以前的菜品，他要么是按照菜谱制作，要么是在前人的基础上加以改进，并没有哪道菜完全摆脱了前辈的影子。 只有昨天晚上的那道‘隐者玉斋’，则是他结合这段时间的感悟和心境，再加上灵光一闪般的想象，创立出的全新菜品。 “3000点啊！如果再多创立几道菜品，马上就能完成任务，领取神级菜谱了。”刘芒兴奋起来。 “不对！看起来很容易，但如果抱着目的去做，反而想不出来，这东西也需要机缘。”刘芒又想了想，摇了摇头。 “不管了！3000点感悟值，已经是天大的惊喜！今天歇业一天！” 第五百七十七章 芭蕉心 “已经两天了，老板还没开门吗？是不是去哪了？” 胖子走到刘芒的店铺前，看着门上挂的‘暂停营业’的牌子，露出一脸失望。 “不知道，应该有事去了吧。”老张回道。 “现在才1点钟，我们晚点再来看看，说不定老板现在正午休呢。”胖子有些不死心。 “行，那我们先去网吧坐会。” 而现在店铺的厨房中…… “还是不行吗？”刘芒看着眼前的盘子，嘴里喃喃自语。 盘中是几个金黄的蛋卷，蛋卷上面撒上了一层褐色的碎末，光看颜色就能让人垂涎欲滴了。 “主人，您太急了。自创菜品不是不可以，但空间对菜品的要求很严格，必须上品才会收录。” 自从获得了那3000点感悟值后，刘芒自以为找到了一条快速获取感悟值的捷径，所以这两天才会关上门，不眠不休的研制菜品。 “我可能真的太急了。”刘芒放下盘子，惆然若失。 “主人，您已经很不错了。要知道上一次空间收录上品菜谱，还是三十年前啊。” “是吗？”听小宝这么一说，刘芒的心情才好受一点，他揉了揉有些发胀的太阳：“算了，出去走走吧。” 一把拉开卷闸门，刺目的阳光让刘芒眯起眼睛。 “喵~”早就憋坏的小六带着阿福一溜烟窜了出去。 “去玩可以，要记得按时回来啊。”刘芒用手卷了个喇叭筒，在后面远远喊道。 刘芒拿上钱包，关上店门，朝菜市场走去。 “是不是该养些猪和羊了？” 现在厨神空间中有鸡鸭鹅等禽类，但一些大型牲畜并没有。 “主人，最好不要养。空间的地方还是太小，光养那群猴子和那只贪吃的笨熊就已经够呛了，如果再养牛羊的话，肯定承受不起，除非自己从外面带饲料进来。”小宝说道。 “也对。”刘芒想了想：“那算了，自己带饲料养的话，还不如买呢。不过空间的湖够大，可以考虑多养一些水产和海产。” “这是啥子哦，好稀奇。”走到菜市场门口的时候，一群人吸引了他的注意。 刘芒走了过去，一个戴着大蒲帽的老头蹲坐在地上，在他面前铺着一个蛇皮袋，上面放了几个怪模怪样的果子。 这果子和柚子差不多大小，颜色为紫红色，像极了猪羊的心脏，柄部是一根长长如日光灯管般的根茎，煞是好看。 刘芒来了兴趣，蹲下身细细翻看起来。 “小伙子，你知道这是什么？”旁边围观的一个黑脸膛汉子问道。 “知道啊，这是芭蕉心，野芭蕉树的果实。”刘芒随口答道。 “怎么吃呢？直接剥开吃？” “不能直接吃，直接吃的话很涩，但可以炖汤和清炒。” 芭蕉心味甘，性凉，有清热解毒，利尿消肿，凉血止血等功效，刘芒这两天有些上火，所以准备买点回去煲汤喝。 “师傅，这个怎么卖的？” “30块钱一个。”老头回道。 “倒也不贵。”刘芒想了想，从钱包里拿出一百块钱：“那给我来三个吧。” 芭蕉心在云贵很常见，但在凤城就很少了，这个价钱还算合理。 提着三个芭蕉心，刘芒走进菜场，又从肉摊老板娘那买了几根筒子骨和十来斤猪肉。 回到店铺，刘芒先将猪骨放入锅中煮了一下，汆烫干净血水，然后捞出备用。 芭蕉心紫红的外皮是不能食用的，得剥开丢弃。 刘芒一层层剥开，露出里面洁白如玉的馅心。 有趣的是，这个芭蕉心在菜谱上并不常见，但在佛经中却多有记载。 比如《佛本行集经》卷，就曾载——犹如空拳诳於小儿，如芭蕉心，无有真实。如秋云起，乍布还收。 还有《大力明王经》也写过——如雾如舍宅，风中烛水上沤。芭蕉心如，诸画相如，空中花如，梦幻影响如。 唐代的大颠禅师说：修行人犹如一株芭蕉，芭蕉心被一层层的叶所包。修行就是把一层层包装去掉，把心找到，把它亮出来，这就叫“觅心”。 剥好的芭蕉心只剩拳头般大小，刘芒连带着下方的柄部一起横切成片，泡入清水中，用手揉搓起来。 经过揉搓，芭蕉心变成了一缕缕的丝状物，刘芒又换了盆清水，仔细淘洗几遍。 这样做的用处是去除芭蕉心的涩味，保留其中的甘甜，以免等会炖汤的时候影响到汤品的口感。 淘洗好的芭蕉捏开水分。刘芒洗了把手，取过一个平时吊汤用的不锈钢桶，加入大半桶清水，把刚才去除血水的猪筒骨丢到桶中，扔进两块拍碎的老姜，开火煮了起来。 “老板，老板。”门外有人喊道。 刘芒出门一看，一个骑着三轮车的男人停在门口。 “王小哥。”刘芒笑着问好。 男人姓王，是菜市场门口卖油条的。 小六这只肥猫，有一大其它猫没有的癖好，喜欢吃油条，隔三差五就会去这个男人的油条摊乞食，一来而去，刘芒就和这个老板熟悉了。 “今天还剩下不少，都给你。”男人递过一个塑料袋。 “那么多啊！” “嗯，家里有事，得提早回去，这几天都不会出摊，多给小六留点吧。” “行。”刘芒接过袋子，从裤兜里摸出20块钱，递了过去。 “不要！不要！这是送你的。”男人连连摆手。 “王小哥，你拿着吧。”刘芒将钱强行塞入男人的上衣口袋。 “好吧，我先走了哈。”男人推辞不过，只有踩着三轮车离开了。 刘芒提着袋子走进店铺。袋中的油条还冒着微微热气，应该是刚炸出来不久。 男人卖的油条质量不错，用老面醒发，并没有添入明矾等其它配料。油也天天换，算得上是良心商贩了。 “嗯，味道不错。”刘芒从袋子中抽出一根，送到嘴边咬了一口。 嘴里叼着油条，刘芒走到冰箱前，检查了一下，心里犯起了嘀咕。 “今天要不要正常营业呢？” 前两天那3000点感悟值让刘芒有些发懵，就好像中了500万一般，已经有点看不起平时的小打小闹了。 “嗨！我真是魔障了！”想了一会，刘芒一拍脑门：“在没有完成任务前，每一点感悟值都是难能可贵的！” 第五百七十八章 咕噜油包肉 桶中的猪骨煲了大概一个多小时，汤汁渐渐变得浓稠，汤色也从清澈变成雪白后，刘芒将一早就准备好的芭蕉心放入进去。 中国菜博大精深，光汤就有几十个种类，几千道汤品。而刘芒今天这道‘芭蕉猪骨汤’采用的是粤菜中‘老火列汤’的做法。 ‘老火列汤’除了讲究养生外，最重要的一个因素便是口感的‘润’。 润的意思是指汤汁入口时要醇厚而有鲜感，并突出食材本身的味道。 除了放入芭蕉心外，刘芒还加入了一些桂圆干和红枣，用来增添汤的清甜。 将火扭至小火，让桶中的汤保持微沸小滚的状态，刘芒拿起毛巾擦了擦手，准备休息了。 “到饭点了，小六怎么还不回来？”刘芒掏出手机看了看时间，推开店铺的门。 “回来吃饭啦！”刘芒将手卷在嘴边，站在巷子中央喊道。 在喊了几声后，小六带着阿福像被狗撵了一般，从巷子的尽头飞快窜了回来。 “喵~” “进去吃饭吧。”刘芒蹲下身，揉了揉小六的肥头。 油条切成断，中间划出一条缝，填入新鲜的鱼蓉。 鱼蓉是刘芒用刀从新鲜的草鱼身上刮取的，没有一点鱼刺。还特别在其中加入了胡萝卜泥和鸡胸肉，好补充维生素。 “不准抢啊，这是你的。”刘芒将其中的一个碟子放在小六面前。 “阿福，这是你的。” 阿福的猫食又和小六的不同。阿福才一个多月大，所以刘芒只喂熬好的鱼粥加上羊奶一起拌匀的糊糊。 将猫食放好，刘芒倚在吧台边，端起一碗茶慢悠悠的喝了起来。 “老板，老板。”门外传来了喊声，一个年轻人带着另一个金发碧眼的老外走了进来。 “老板，晚上好啊。”年轻人朝刘芒笑道。 “你好。”刘芒眯着眼睛打量了一眼，想起来了，这个年轻人以前和王若曦来过，点的是一道‘二十四桥明月夜’。 “老板，今天正常营业吗？”年轻人在吧台上坐下，问道。 “嗯……营业的。”刘芒点点头。 “那有什么菜可以点？” “呃……”刘芒想了一下：“汤品有‘猪骨煲芭蕉心’，至于菜品，先让我想想。” “老板，你这餐厅没有菜单吗？”同这个年轻人一起来的老外，年纪大概在30岁左右，中文虽然有点拗口，但还算不错，能让人听懂。 “没有的。”刘芒摇摇头：“我做什么，你们就吃什么。如果你们有特别想吃的，也可以告诉我，至于我能不能做，那得看心情。” “哇哦。”老外耸耸肩膀：“真是一家有意思的餐厅。” “那好，随便老板你做什么吧。”年轻笑道。 “可以，你们稍等一下。”刘芒走进后厨，打开冰箱，心里犯起了嘀咕。 “该做什么呢？今天本来就没打算营业，虽然买了点猪肉，但那是准备留给自己和小六吃的，要不要去空间取一点食材？” “孙，你为什么会带我来这样一家餐厅？”那个老外端起桌上的茶水喝了一口，看了看小店的装潢和环境，然后问道。 “哦……那是因为，这家店的老板有着超乎寻常的烹饪水准。毫不客气的说，即使昨天那家超五星酒店的总厨，也远远比不上他。”年轻人看了一眼在后厨翻找食材的刘芒，回道。 “不会吧，孙？”老外脸上露出吃惊的神色：“那家酒店总厨的厨艺，我是非常佩服的，如果让我代替米其林给中国的厨师评星，那家总厨的能力一定可以评上三星。” “相信我，约翰。”年轻人抠了抠下巴：“虽然我不知道这个老板为什么要窝在这样一家小店。但他上次的那道菜品真的让我惊艳，绝对可以代表中国烹饪的最高水准！” 说到这，年轻人顿了顿：“还有，米其林只是你们西方人对美食的评价，并不适用于中国的餐饮。” “好吧，我相信你。”这个叫约翰的老外点点头，不做声了。 “只有猪肉，要不剁碎了包饺子？”刘芒将早上刚买的猪肉从冰箱中取了出来。 “做饺子又要临时和面，太麻烦。”刘芒想了想，一眼瞥到冰箱角落里放着的油条。 他看了看油条，再看了看小六空空的猫碗，顿时眼睛一亮：“不错，这应该是个好主意。” “老板，你想好要做什么了吗？” “嗯，想好了。今天我准备做一道‘咕噜油包肉’。” “咕噜油包肉？”年轻人一愣，蹙起眉头想了想：“老板，这道菜是你自创的吧，我可从来都没听说过。” “算不上自创吧。”刘芒将油条提了出来，放到案板上：“我只是在前人的基础上加以改进罢了。” 油条包肉虽然是刘芒想出来的主意，但他准备借用‘水晶咕噜肉’做法来呈现这道菜品。 猪肉肥瘦各一半，刘芒先切成块，然后用双刀开始剁起肉馅来。 “为什么不用料理机搅碎肉馅？那样不是很方便么？”约翰看着刘芒放在灶台上的料理机，有些不解。 “约翰，中国菜的魅力就在这了。虽然料理机也可以用，但和用手剁出来的肉馅，味道上会有明显的分别。一个好的厨师，会根本菜品来选择最合适的方法。”年轻人讲解道。 肉馅剁好，刘芒盛入盘中，加入盐、鸡蛋清、淀粉，料酒、生抽等佐料，用手往一个方向搅拌。 “这是要做肉丸子吗？很普通的做法啊。”年轻人盯着刘芒手上的动作，嘴里喃喃自语。 肉馅和好，刘芒洗了把手，然后将黑色塑料袋中的油条取了出来。 “那是油条？用油条做什么？”年轻人一愣，更是不解了。 直到刘芒将油条切成段，中间剖开一条缝，然后将肉馅混着碾碎的胡萝卜和土豆泥一起填入其中后，年轻这才恍然大悟。 “原来还可以这样！油条还能单独做成菜？” 填入馅料的油条刘芒蘸上打发好的鸡蛋黄，再放到面粉中打了个滚，架锅准备上灶炸制了。 第五百七十九章 油包咕噜肉（续） “滋滋！”裹上面粉的油条在油锅中翻炸，一阵阵脆响声传来。 “有点意思。”年轻人搓了搓手：“本来就炸过的油条包上肉馅再回锅，那该是个什么滋味呢？” 炸好的油条捞出来，刘芒放置在一边的网兜中，沥干多余的油分。 接下来锅中留余油，放入姜蓉、蒜米爆香，加入番茄酱和糖醋汁调成一个薄芡。然后将炸好的油条段放入，稍微翻炒。 等到鲜红的酱汁均匀将油条段包裹后，刘芒迅速起锅，用筷子夹起在盘中摆好。最后撒上一点翠绿的葱丝做点缀。 “请用吧。” 沾染上鲜红酱汁的油条段在盘中码放整齐。透过微薄的酱汁，能瞥见油条本身金黄灿烂的色泽。 诱人的油香扑鼻而来，还带着酸甜的味道，那是酱汁中添加的醋和糖在高温中分解，在空气中传播的香气分子。 “哦，对了，还有汤。”刘芒将这道‘咕噜油包肉’放在吧台后，马上转身去了后厨，取过一个汤勺，往灶上的桶中添入盐和胡椒调味。 “孙，看起来真不错，对吗？”约翰舔了舔嘴唇，喉咙里发出‘咕噜’一声。 “这道菜我还是第一次吃。”这个叫孙的年轻人伸出筷子，从盘中夹起一截油条段：“用油条来代替咕噜肉，非常有意思的创意。” “咔嚓！”牙齿切入油条段，马上发出清脆的响声。 包裹上面浆的油条经过二次复炸，简直酥脆无比，轻轻一咬就在嘴中碎裂开来。 酱汁的味道非常不错，甜中带着酸，诱使舌下的唾液大量分泌，充盈着整个口腔。 当牙齿切断酥脆的油条，接触到软嫩的馅心后，馅心中蕴含的鲜美汤汁，立刻在牙齿和舌头的挤压下溢了出来。 “真鲜啊！”年轻人的嘴里发出一声类似呻吟一般的呢喃声。 油条包裹下的肉馅鲜嫩而不柴，在齿缝间轻巧的弹开，赋予了油条段除了干脆外，另一种奇妙的口感。 “噢！孙！简直太棒了！”约翰大口咀嚼，忍不住赞叹起来：“你说的没错，这个年轻的厨师，果然有着非同一般的技艺！” “尝尝这个汤吧。这个季节比较干燥，喝点汤能去去会火。”刘芒将两碗‘猪骨煲芭蕉’送到吧台上。 “老板，你能告诉我，你是怎么想出这个创意的吗？”年轻人夹起一段油条，好奇的问道。 “这不算创意吧。”刘芒笑了笑：“油条恐怕是中国最常见的一种早点，我只不过换个吃法罢了。” “一般人肯定想不出来。”年轻人摇摇头：“我长这么大，还是第一次见到有人将油条重新加工，变成一道菜品的。并且，味道还那么棒！” “你真想知道？”刘芒沉吟了一下，问道。 “想啊！”年轻人定定的点点头。 “好吧。”刘芒看了一眼正在墙角和阿福打闹的小六：“你看到我养的猫没有？” “猫？”年轻人一愣：“这关猫什么事？” “哦，我的猫有个特别的嗜好，喜欢吃油条。为了不让它挑食，我只有将鸡肉和鱼肉塞入油条中。” “猫食啊！”年轻人和约翰同时一呆，停下筷子。 “你们放心好了，虽然创意来自这，但你们现在吃的是我特别制作，并不是给小六准备的。”刘芒笑道。 “小六，小六是谁？”年轻人又问道。 “啰，就是它。”刘芒指了指四肢朝天，犹如躺尸一般的肥猫，说道。 “老板，能当你的猫真幸福。”约翰接着将筷子上的油条送入嘴中，含糊不清道。 “这汤……也很好喝啊！”年轻人咽下嘴里的油条，用勺子舀起碗里的一勺汤送入嘴中，又忍不住感慨起来。 碗中的汤汁雪白如牛奶，这是大骨棒中的胶原蛋白经过长时间炖煮的结果。 雪白的汤汁中漂浮着一缕缕如发丝般的淡黄丝状物，用筷子一搅动，便在碗中荡漾开来，煞是好看。 夹起一缕轻轻咀嚼，有点嚼劲，又带点甘甜，口感和黄花菜类似，但更为清爽。 汤有点烫，只能小口小口的品，烫烫的汤汁化解了吃完油条后，残留在口中的那一丝油腻，让整个人都神清气爽起来。 “真好喝！老板，还能再来一碗吗？”喝完了这碗汤，年轻人放下碗，问道。 “当然可以了。”刘芒返回灶间，再次给年轻人盛上一碗‘猪骨煲芭蕉’。 “老板……我有一个建议。”年轻人思索了一下，说道。 “什么建议？” “以你的烹饪水准，根本就不应该窝在这样一家小店里，应该拥有更加广阔的天地！” “哦？”刘芒淡淡回了一句。 “这是我的名片。”年轻人从兜里掏出一张名片，递给刘芒。 “星辉集团副总经理，孙朝辉？”刘芒接过名片扫了一眼。 “只要老板你点头同意的话，我可以投资开设一家高档餐厅，由你来担任餐厅总厨，以你现在的烹饪水准，要不了多久，这家餐厅肯定能成为大陆第一家中式米其林！” “不好意思，我不需要。现在的生活更适合我。”刘芒摇了摇头，毫不犹豫的拒绝了。 “可是……我真的不是骗子……我……”年轻人以为刘芒不相信他，还想劝说。 “喝汤吧，凉了就不好喝了。”刘芒打断了年轻人的话。 “好吧。”年轻人悻悻的垂下头，安心喝起汤来。 “老板，我们走了。非常感谢你今天的招待。” 喝完汤，年轻人站起身来，从兜里掏出一叠大钞放在吧台上，推到刘芒面前。 “太多了。”刘芒从中抽出一张，剩下的又推了回来。 “老板，你真不考虑一下吗？”走到门口，年轻人又回过头，问道。 “不考虑。”刘芒抬头笑了笑，将吧台上的碗筷收入到后厨。 等年轻人和那个老外走后，刘芒将厨房收拾干净，走到店铺外面，仰望着满天星空，嘴里喃喃自语。 “或许，我真的不属于这……？” 第五百八十章 中华美食之美（上） “胖子，你确定老刘会来吗？”林萧右手着托腮，目光透过垂下的幕布，看向前方灯火辉煌的舞台。 “呃……应该会来吧，我已经给老大打过电话了。”五眼有些不确定道。 “那他到底说来，还是不来啊？” “我怎么知道？”五眼两手一摊：“他老人家只说知道了，并没有给出明确的答复啊。” “算了，等会还是我上吧。”林萧挠了挠头，有些无奈道。 “你上？你不是过气了嘛。”五眼撇了撇嘴，脑袋往前凑了凑。 “妹的！居然说我过气！”林萧一听，顿时勃然大怒，一把揪住五眼的耳朵，做旋转运动。 “我靠！疼！疼！疼！”五眼挣扎起来。 “我这不也是没办法么。”看到五眼求饶，林萧这才松开手，叹了口气。 ”厨神大赛由几个电视台联合承办，所以当代厨神同时也是大赛的形象代言人，有义务配合大赛的参加一些节目。老刘不肯来，那只有我出马顶替了。” “老大这个人平时就不爱抛头露面，这次大姐头又出了事，他肯定没什么心情……” “算啦，这档节目已经到了尾声，今天是最后一场，老刘不来就不来吧。” “谁说我不来了。”一个声音从俩人身后传来。 五眼和林萧回头一看，刘芒手里提着个箱子，正笑眯眯的看着他俩。 “老大！” “刘兄！” 刘芒今天穿着一套笔挺的黑色中山装，还特意刮了胡子，取下了平时在店里干活时戴的黑框眼镜，头发用发胶抹得油光水亮，颇有点《上海滩》里青帮老大的派头。 “来也不提前说一声，我好去接你嘛。”林萧走上前去，在刘芒的肩膀锤了一拳。 “老大，今天你……”五眼围着刘芒左看右看。 “怎么啦？” “非常骚包！”五眼竖起拇指。 “不是要见国际友人么？总不能邋里邋遢嘛。”刘芒笑道。 现在这档节目叫《厨神争霸》，是一档专业厨师与顶级厨师之间烹饪技术对决。由江东、京都、沪市等几家电视台联合承办。 参加的选手来自世界各地，号称有着极高的国际水准和最专业的点评，代表了美食竞技的最高水准。 而在最后一期，也就是节目收尾的时候，会由决胜出的冠军队和《华夏厨神大赛》的厨神来一次友谊赛，作为节目的最后压轴戏份。 这个节目刘芒看过两期，当五眼打电话给他的时候，一开始他也是准备不来的。 因为在刘芒看来，这档节目的噱头，远远大过烹饪的内容。并且来参加的厨师，水平也并不高，和《华夏厨神大赛》一比，含金量不知道低到哪去了。 但是，就在他准备找借口推脱的时候，厨神空间的悬赏突然发布了。 【悬赏任务：中华美食之美——在大众面前维护中华美食之荣誉。任务完成，奖励情绪值100万点，兑换值1000点，圣厨之心感悟500点。】 在厨神空间的悬赏奖励面前，刘芒动心了，马上将店铺关门，赶到了沪市。 “这档节目今年获胜的是哪个队？”刘芒将手上提着的箱子放到地上，问道。 “法国队。”林萧回道。 “今天我上去和他们切磋一下就可以了，对吧？” “没错。”林萧点点头，摸了摸下巴：“不过我提醒一下，你最好不要掉以轻心，今年这个领队的法国人可大有来头。” “有什么来头？”五眼问道。 “他叫亚伦.巴萨德，现年33岁，是目前法国烹饪界的新秀。” “新秀？老大吊打的新秀还少吗？”五眼噗嗤一笑。 “你别小看人家，他可是保罗.博古斯的学生，今年法国厨神大赛的冠军。” “保罗.博古斯？世界厨神？”刘芒一怔，问道。 “你知道？”林萧表情有些诧异：“我还以为你不关注这些呢。” “我听怀树大师提起过，保罗.博古斯是世界厨师排行榜第一的人物，号称法式烹饪的教父。”刘芒回道。 “我很好奇，这个世界厨师的排行榜，到底是怎么排的？又以什么为标准？”五眼忍不住问道。 “能进入到这个排行榜前十的，都是料理界的天才人物，除了在烹饪一道上要有天赋外，还需要长时间的经验累积，并且名下的餐厅还要达到米其林三星的标准，再由世界知名的美食家共同投票，得票率要达到百分之九十才能入榜。” “切！搞了半天还是洋鬼子们自己的那一套标准。”五眼不屑的‘哼’了一声：“以老大的烹饪水平，前三肯定没问题，这榜单水分很大嘛。” “刘兄他在榜上啊。”林萧说道。 “在榜上？”刘芒愣住了：“我怎么不知道？” “是你自己没关注吧。”林萧从兜里掏出手机：“你从美国回来后，世界厨师的排行榜就更新了榜单，目前你排名第十。” “是吗？”刘芒接过林萧的手机，果然在一长串的人名下找到了自己的名字。 “怎么才第十啊？井田怀树都排第三呢。”五眼凑了过去。 “第十已经很了不起了，好不好？”林萧朝五眼翻了个白眼：“要知道，刘兄名下的餐厅并没有入选米其林，也没有经过美食家们的投票，纯粹是靠声望冲上去的。再说你看看榜单，他可是榜单上唯一的一位中国厨师。” “这样啊……” “当然，如果明年刘兄参加世界厨神大赛的话，拿个第一也不是没有可能。”林萧又说道。 “不对啊，怎么前五十都看不到中国人的名字？”刘芒滑动着手机屏幕，查看着排名，问道。 “这个嘛……”林萧想了一下：“榜单本来就是西方人订的，中国菜并不占优势，这是很自然的事情。况且中国充分打开国门，国际影响力增加也就最近十几年的时间，中国菜在世界上的地位，没有得到合理的评估。而且我们的中国厨师们，也很少参加世界性的大赛，甚至连听都没听说过。上次要不是你去美国一趟，很多老外对中餐的了解，还在停留在街头快餐的层面上呢。” “有道理。”刘芒若有所思的点点头：“看来想在世界上推广中华美食，还是任重而道远啊。” 第五百八十一章 中华美食之美（下） “刘芒师傅，你能来就太好了。”正当刘芒和林萧五眼俩人聊得起劲的时候，一个戴着鸭舌帽的男人跑了过来，握着他的手说道。 “王导，你好。”刘芒笑道。 这个男人叫王丁全，刘芒以前参加的《荒野大冒险》和《挑战厨神》都是他导演的。 “王导，我要提一个意见。”林萧抬起一根手指。 “哦，你说。” “你们节目组的盒饭太难吃了。搞得我现在还饿着肚子。”林萧一脸苦相，抱怨道。 “啊，不好意思，不好意思。”王丁全连连道歉：“这点我们以后会改进的。” 寒暄了一会后，王丁全领着刘芒他们来到舞台的下方的观众席中。 “刘芒师傅，请稍等一会，等舞台布置完毕，节目马上就可以开始录制了。”王丁全打了声招呼，自己忙去了。 现在舞台上正人声鼎沸，穿着工作服的工作人员将各式锅具和食材搬运到舞台上。 “林兄，最后的这场切磋赛，有什么限制没有？”刘芒问道。 “没有。”林萧摇摇头：“唯一的限制恐怕是食材了，只能用节目组提供的食材来做菜。” “哦。” “老刘，你想好做什么菜没有？”坐在刘芒身边的林萧侧过身，问道。 “暂时还没想好。”刘芒摇摇头：“到时再说吧。” “咦，他是不是今天那个法国厨师？”五眼指着舞台一侧问道。 这个老外身材并不高，黑发碧眼，穿着一套白色的厨师服，正在一位高挑的礼仪小姐引导下朝观众席走来。 “嗯，是的。”林萧点点头：“他就是亚伦.巴萨德，今年法国的新晋厨神。” “要不要过去问个好。”看到亚伦.巴萨德在离他们不远处坐了下来，刘芒想道。 没想到的是，亚伦.巴萨德坐下后，朝刘芒这边看了一眼，主动起身往这边走了过来。 “你好，请问是刘芒先生吗？”亚伦.巴萨德走了到刘芒面前，用非常拗口的中文问道。 刘芒站起来微笑点头：“是的，你一定就是亚伦.巴萨德先生吧。” “噢，刘芒先生，没想到你真的这么年轻！难怪黛儿小姐说，你才是有史年纪最小的烹饪天才。”巴萨德语气有些夸张的赞道。 “黛儿小姐？”刘芒一愣：“她是？” “巴萨德先生，你口中的黛儿小姐，是不是马克斯家族的那位？”林萧插话道。 “嗯，对的，现在我是马克斯家族的私人总厨。”巴萨德回道。 “老刘，你不记得我们去美国，给亚当斯家族的弗朗西斯做菜那次？宴会结束后不是有个金发大波妹？”林萧捅了捅刘芒的胳膊，凑到他耳边轻声提醒道。 “哦。我知道了。”刘芒明白过来。 那次宴会过后，黛儿还特意去到美食节，刘芒当时还客串了一把导游。 只不过外国人的名字比较拗口，刘芒一时就没想起来。 “巴萨德先生，等你再见到黛儿小姐的时候，请替我向她问好。”回过神来的刘芒连忙开口化解尴尬。 “一定。”巴萨德微微欠身：“我非常期待刘芒先生待会的菜品。” “我也一样。” 等巴萨德走后，林萧瞪大眼睛看着刘芒，看的他心里发毛。 “你干什么？”刘芒问道。 “老刘，你是不是在装啊？”林萧贼笑起来。 “装什么？”刘芒一脸茫然。 “切，少来！”林萧撇撇嘴：“我就不相信那么一个身材火辣，我见犹怜的大美人你会不记得。况且我看那个黛儿小姐当时那个模样，恨不得都要黏到你身上。难道你一点印象都没有？” “你以为我是你哦。”刘芒没好气的瞪了林萧一眼：“我当时脑子里只想着做菜，哪还管别人长什么样。” “各位，节目马上就要开始了。”一个工作人员了走过来。 “老刘，你还没想好做什么菜？”林萧又问道。 “你说，有那一样菜品是最能代表中国的？” “最能代表中国？”林萧想了想：“中国出名菜品太多了，如果非得举出一种来，实在太难。” “是啊。”五眼掰着指头数了起来：“烤鸭、饺子、火锅、拉面……实在数不胜数。” “没错！八大菜系每一系都可以提溜出好几种撑门面的菜。不像法国，人家第一印象就想会到鹅肝和蜗牛。东瀛会想到寿司、韩国会想到泡菜，英国会想到炸鱼薯条……” “我倒是想到一样中国独有的。”刘芒笑道。 “中国独有的？是什么？”林萧和五眼急忙问道。 “豆腐！只有豆腐才在中国南北通吃，并且远扬海外。” “对啊！我怎么没想起来呢！”林萧一拍手掌：“的确是豆腐，也只有中国人才会做豆腐。” “可用豆腐做的菜品多了去，老大你又要做拿一种？”五眼问道。 “能把豆腐做出至高境界，在中国菜里只有一样了……” “菊花豆腐！”林萧和五眼异口同声道。 “小五，你还记得贺东临在厨神大赛里做的那到‘采菊东篱下’吗？” “老大，你是说那道用油炸过，然后浇上芡汁的豆腐？”五眼想了下，回道。 “用油炸的菊花豆腐？”林萧吃了一惊：“豆腐切那么细，入油一炸不就成为一团了么？贺东临还有那个水平？” 菊花豆腐可以说是中国菜中最讲究刀功的一道菜品。 切成细丝的豆腐要想成型为菊花，每一个动作都要轻柔无比，更别说放入油锅中炸了。 上次厨神大赛贺东临那场，林萧刚好缺席，并没有看到制作过程。 “他切的比较粗，而且是用橄榄油低温下锅的。”刘芒解释道。 “噢，这样啊。”林萧一听，立刻明白过来。 如果切的比较粗，又用冷油慢慢定型的话，这他也能做到。 “说起来，贺东临上次那道‘采菊东篱下’真是让我记忆犹新。不论菜品的创意，还是味道，都令人叹为观止。今天既然有这个机会，所以我想复制一次，再结合自己的想象，改造一下。” “行，要我帮忙不？”林萧问道。 “不用，我一个人可以完成。”刘芒笑着拒绝了。 第五百八十二章 巴萨德的凤凰 “各位亲爱观众大家晚上好，这里是《厨神争霸》的录制现场，我们最新一期的节目马上就要开始了！”一个长相靓丽的女主持人拿起话筒，说道。 “安迪不是演员么，怎么也跑来客串主持了？” 安迪是刘芒的老熟人，上次一起参加《荒野大冒险》还被分到了同一组。 “嗯，最近影视圈不好混，想增加曝光度，混综艺节目是最好的选择。”旁边的五眼插了一句。 “你怎么知道？”林萧诧异道。 “呃……听我老婆说的。”五眼随口回道。 “显摆。”林萧撇了撇嘴，哼了一声。 “下面有请来自法国的亚伦.巴萨德主厨。” 巴萨德站起身来，朝周围的观众挥手致意，赢得一阵欢呼声。 “除了巴萨德外，这期节目我们还请到了中国的现任厨神，刘芒先生！” 刘芒也站起身来，微笑着朝周围点头示意。 这下的四周观众的欢呼声和掌声，响彻了整个演播大厅。 相比巴萨德，刘芒在中国的名气更大，特别是他带领中国团队成功申遗后，声望更是达到了一个顶峰。 “他就是刘芒啊，看起来真的好年轻！” “是啊，笑起来也非常好看呢。” “刘芒师傅，好久不见了。”等到刘芒在众人的欢呼声中走上舞台，安迪笑道。 “嗯，好久不见。”刘芒笑着点点头。 “巴萨德先生，今天是我们节目最后一期，在这一期里，不知道您和您的团队，又给将给我们带来什么样的菜品呢？”安迪问道。 “我和我的团队来到中国，被这里的文化深深吸引，所以在走的时候，我们决定用一道菜品来表达对这片土地的敬意。”说道这，巴萨德顿了顿：“豆腐！我们决定用法国特有的鹅肝和中国的豆腐，一起制作一道菜品。” “居然和我想到一块去了。”听到巴萨德的话，刘芒顿时一愣。 “那么刘芒师傅，您呢？今天您又给我们带来了什么菜品？” “我吗？同样是豆腐。”刘芒回道。 “豆腐对豆腐啊！”台下的观众席里发出窃窃私语。 “西式和中式两种不同的烹饪方法，制作出来的豆腐又会碰撞出什么样的火花呢？让我们拭目以待。” “刘芒先生，其实这次我来中国，很大一部分原因是为你。”巴萨德走到刘芒身边，说道。 “为我？” “是的，为你。”巴萨德点点头：“因为我很想看看，黛儿小姐眼中的天才厨师，到底是什么样的。” “呃……好吧。”刘芒有些无奈的耸耸肩，指了指舞台上的灶台：“那你先？” “可以。”巴萨德走到灶台前，他的一个助手马上送上一条围裙。 巴萨德系上围裙开始忙碌起来，而刘芒则走下舞台，坐回观众席。 “老刘，没想到这巴萨德也准备做豆腐。”林萧说道。 “嗯，他和我想一块去了。” “老外做中国的豆腐？能做好么？”五眼对此表示怀疑。 “你别小看人家，巴萨德能获得法国厨神大赛的冠军，自然是有两把刷子的。”林萧往舞台上扫了一眼，说道。 “巴萨德他想干嘛？”刘芒突然咦了一声。 只见巴萨德从盆中取出一块豆腐，放入料理机中打了起来。 “有意思，我第一次见到将做好的豆腐打成浆的，这和豆浆有什么区别？”林萧也奇怪道。 “还是有分别的，豆浆是流质，而做好的豆腐再打碎，质感会更粘稠一些，难道这个巴萨德想做豆腐丸子？” 中国菜里是有将豆腐捏成碎末，混入肉糜和淀粉，捏成丸子下油锅炸制的吃法。 巴萨德这种做法虽然稀奇，但也并非很罕见。至少在刘芒眼里算不上创新。 “好稀奇，豆腐居然还有这种吃法？” “长见识了！真好奇接下来他会怎么做。” 刘芒知道豆腐丸子的做法，但底下的观众很多却是头一次看到，不由的开始议论起来。 豆腐在料理机中打成细腻的碎末后，巴萨德按下了暂停键。 他的助手马上取过一大坨粉红色的鹅肝，随便在砧板上切成块状，递给巴萨德。 巴萨德将鹅肝放入料理机中，按动按钮一起搅拌起来。 等到料理机中的鹅肝和豆腐充分混合，变成淡粉色的浆液后，巴萨德按下开关，将浆液倒入一个方形的铁盒内，用刀细细抹平，然后放入一旁的急冻箱中冷藏。 “我看出来了，巴萨德是想将豆腐重新加工，然后再进行制作。”林萧说道。 “鹅肝的脂肪含量非常高，和打碎的豆腐一起混合，确实能增加菜品的口感。”刘芒回道。 豆腐在冰箱中冷藏，巴萨德和他的两个助手开始装饰起一会要盛放菜品的盘子来。 草莓糖浆在小锅中隔水煮化，巴萨德用勺子舀起，在冰冷的大石板上浇淋起来。 节目组的镜头拉近，当看清巴萨德石板上画的图案后，大厅里齐齐爆发出一阵惊呼。 “凤凰？这个老外居然会画中国的凤凰？” 随着草莓糖浆在大理石板上凝固，一只浴火重生的凤凰渐渐成型。 “老外就是老外，又怎么能画出中国凤凰的神韵？”林萧忍不住笑了起来：“虽然漂亮，但太肥了一点，不够清隽。” “老大，他摆盘用凤凰，你会用龙吗？”五眼问道。 “不会，龙和我构想的菊花豆腐相互冲突。”刘芒摇摇头：“中国菜里的摆盘不是随便摆的，还得和菜品的意境相符。” “没错。”林萧心有戚戚然：“这也是西方厨师们永远体会不到的东西，有时候菜品摆盘并不是漂亮就行，花里胡哨的反而落了下乘。” 等到大理石板上的糖浆冷却后，巴萨德用铲子小心的铲了起来，立在助手递过的一个大圆盘中。 “巴萨德先生，真漂亮！”在一旁观看的安迪赞道。 “哦，这也是我来中国学到的东西。”巴萨德抬起头，朝安迪眨眨眼睛：“美丽的女士，你知道它的灵感来自哪吗？” “糖人对吗？小时候我经常吃。” “没错！就是来自糖人。” 第五百八十三章 鹅肝的由来 除了这只用草莓糖浆制作的凤凰外，巴萨德和他的助手们还在盘子周围摆上了各种颜色鲜艳的瓜果碎片和鲜花花瓣，用来加以点缀。 “老刘，要是你摆盘的话，会怎么做？”台下观看的林萧问道。 “我吗？”刘芒想了想：“既然是鹅肝的话，那我会用面团或者食材雕刻成鹅的形状，再配合莲叶、荷花一起勾勒出池塘流水，小桥人家的意境。” “对啊！和我想一块去了。”林萧一握拳：“这个巴萨德的摆盘虽然漂亮，可太花哨了，弄得中不中，西不西，俗气得很。” 巴萨德和他的助手摆盘完毕，冰箱中急冻的鹅肝也到了时间。 巴萨德扣在案板上，取过一把西式主厨刀切成方形的大块。 “不用想，肯定是煎了。”盯着大厅上方大屏幕的林萧撇撇嘴。 “嗯，也只能煎了。其实法国的鹅肝就是脂肪肝，脂肪含量在百分之五十左右。这个量跟装饰蛋糕的奶油不分高下。如果不将里面的油脂逼出一部分来，吃起来会非常腻口。”刘芒说道。 “法国鹅肝倒底是怎么来的？我刚才看到巴萨德助手拿出的那块鹅肝，足有两三斤重了吧？跟猪肝差不了多少，一只普通的鹅能长那么大肝？”五眼好奇道。 “嘿嘿……”林萧笑了笑：“胖子你知道吗？法国虽然是鹅肝最大的消费国，却不是鹅肝生产的第一大国，一般从国外进口的鹅肝都是匈牙利产的。并且近几年来，中国往法国出口的鹅肝数量越来越多，大有取代匈牙利成为鹅肝最大生产国的趋势。” “啊？爱吃为什么不产？”五眼很是不解。 “装犊子呗！”林萧不屑的嗤笑一声：“你知道鹅肝的生产有多残忍么？” “有多残忍？” “一只鹅出后没多久，就会被农场主塞进铁笼，只露出脖颈固定在专门训练颈部肌肉的架子上。然后农场主每天增加喂食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。让小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强。” “靠！”五眼骂了一声。 “这还只是开始呢。接下来为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量。发育期间没有足够的钙，鹅就会患上“软骨病”，懒洋洋地蹲在笼子里不动弹，体重更是呈几何级数地“爆发”出来。” 说道这，林萧顿了顿：“你想想，为了得到比正常体积大很多倍的鹅肝，这些鹅每天都被逼着不停食。养殖场的工人用高压插管从鹅嘴直接插入鹅的食道，压入远远超过鹅所需要的食物，肝脏因超负荷工作体积异常增大。如此酷刑之下，许多鹅从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水，简直生不如死。” “靠！听你这么一说，我都不敢吃了！”五眼往台上正在煎炸鹅肝的巴萨德看了一眼，做出呕吐的表情。 “所以我说法国佬装犊子呢！自己国内动物保护组织的强烈反对，不允许生产鹅肝，就跑去别国采买。想想！你不吃的话，又有谁会去生产？满口仁义道德，背地里却一肚子男盗女娼。反而还有脸来指责我们虐待动物，这不扯蛋么？” “林兄，你好像对法国人很有意见啊。”刘芒一脸诧异。 “嗯，当年我在蓝带学院进修的时候，那些法国佬就抨击过我们中国人，说我们什么都吃，和他们西方人根本没法比，这让我实在不爽啊！”林萧一脸愤恨。 “哈哈，你应该推荐他们看《沉默的羔羊》——舌尖上的美国！”刘芒笑得前仰后俯。 豆腐和鹅肝一起混合的糕状物，在平底锅中发出吱吱的响声。 等到煎到两面金黄滴油后，巴萨德盛入盘中，浇上一早就准备好的酱汁。撒上切碎的罗勒叶和白芝麻。 “巴萨德先生，您的菜品完成了吗？”看到巴萨德停下手，安迪举着话筒上前问道。 “是的，完成了！” 节目组的摄像师马上扛着摄像机走近，给巴萨德制作的这道菜来了一个大特写。 色彩丰富的排盘，展翅欲飞的凤凰、金黄透亮的鹅肝、翠绿的罗勒叶…… 这道菜一展现在大厅的屏幕上，立刻博得观众们一阵阵掌声。 “好漂亮啊！让人看到就想吃呢！”安迪赞叹道。 “请品尝吧。”巴萨德垂手站立在一旁，脸上有掩饰不住的得意。 “刘芒师傅，请您上台来。”安迪举起话筒。 “该我了，林兄、小五，你们要一起上去尝尝吗？”刘芒站起身来，问道。 “呃，不用了。”五眼摆摆手：“刚才听小林子那么一说，弄得我现在一点食欲都没有。” “我也不去了，还是等会吃你做的好了。”林萧也回道。 “那好吧。”刘芒点点头，提着自己的箱子走上台。 “刘芒师傅，您对巴萨德先生这道菜品有什么评价？”安迪递过一个话筒。 “摆盘很漂亮，色彩搭配得不错。”刘芒凑近看了看，客套道。 说实话，巴萨德的摆盘真的不敢恭维，在别人看来确实漂亮，但在刘芒眼里，强行将中式和西式两种摆盘的方式结合一起，反而有一种邯郸学步的感觉。 如果巴萨德用草莓糖浆制作的不是凤凰，而是西式摆盘里常用的几何形图案，给人的视觉效果要好得多。 “刘芒先生，请尝一尝味道，看怎么样？”巴萨德没有听出刘芒话里的刻意恭维，一脸喜色道。 刘芒接过巴萨德递过的金属小勺，从盘中的糕状物上舀下一勺来，送入嘴中。 “咦，味道还真不错！” 鹅肝酱和打碎的豆腐混合，再经过煎制后，既保留了鹅肝的细腻，而鹅肝中多余的油脂，又让其中的豆腐吸收，让平时吃起来有些干涩的豆腐带上一层油润的口感。 只往嘴中一抿，便在舌尖上轻巧的化开，鹅肝特有的淡淡的栗子香，一直持续不断在口腔中萦绕，令人唇齿生香。 “怎么样？刘芒先生？”巴萨德追问道。 “非常棒！味道超出了我的想象。”这次，刘芒说的是真话。 巴萨德这道鹅肝的味道虽然算不上顶级，但也可以算上品了。 “那好，让底下的观众们也来尝尝吧。” 第五百八十四章 豆腐雕花 。巴萨德的助手将盘中的鹅肝分割成小块，装入小碟中由工作人员送给台下的观众品尝。 “味道真不错啊！” “是啊！不愧是来自法国的大厨，好好吃啊！” 不少品尝完鹅肝的观众们，都赞叹起来。 “刘芒先生，如果要您打分的话，能对我这道料理打几分？”巴萨德问道。 “打分？以什么为标准呢？”刘芒眉头一皱。 “就以你们中华料理的最高标准来打吧。”巴萨德笑道。 “最高标准是吧？”刘芒想了一下：“那就7分吧。” “7分？”刘芒此话一出，底下传来了一阵议论声。 其实，刘芒这7分还多打了1分，因为按照中华料理的最高标准，比如和‘开水白菜’比起来，那么巴萨德的这道鹅肝，顶多算勉强及格。 “才7分吗？”巴萨德语气很平淡，脸上却明显露出不悦的神色。 在巴萨德看来，他这道用豆腐和鹅肝一起制作的菜品，结合了中西方菜品的特点，充满了创意，即使拿到法国厨神大赛上去，也是一道不可多得的精品。 刘芒这7分的评价，未免太低了一点，甚至有些侮辱人的意思。 “刘芒先生，我是否能观看一下，中华料理最高标准的菜品是什么？”巴萨德说道。 “现在不行。”刘芒摇摇头：“我们中华美食顶级的菜品，很多都需要提前准备食材，有时一道菜甚至要耗费一天或者几天的时间，今天因为节目的限制，暂时没法展示了。” 刘芒知道这是巴萨德有些不服气，但他也没有说谎。 比如中国菜中顶级的‘佛跳墙’，就需要几十种珍贵的食材，并且这些食材还要经过事先泡发和蒸制等繁杂的工序。 还有看似简单的‘开水白菜’，那也要提前吊制浇淋白菜的顶汤，短时间内根本不可能做出来。 “刘芒先生，你不会是敷衍我吧？”巴萨德盯着刘芒的眼睛，追问道。 “当然没有。”刘芒略一思索，话锋一转：“不过，十分的菜品我现在没法演示，但八九分还是没有问题的。” “是吗？”巴萨德挑挑眉，身体微欠，伸手比了个请的姿势：“那就麻烦刘芒先生了。” “好吧。”刘芒提起自己的箱子走到灶台前，解开中山装领口的第一个扣子。 “虽然不知道老大接下来要做什么菜，但我有感觉，这个法国佬要被狠狠打脸了。”五眼贼笑起来。 “那是。”林萧对此也表示同情：“老刘现在的烹饪水准，别说现在这个巴萨德，就算是他老师，那个法国的烹饪教父保罗.博古斯前来，估计也够呛。” 说到这，林萧长长叹了口气：“要不是出了这一档子事，让老刘心灰意冷，今年的世界厨神大赛上，肯定有中国人的一席位置。” 台上的刘芒系上一条围裙，深深吸了一口气，然后一按木箱上的按钮。 “噌”地一声，各色的刀具展现在众人眼前。 “老朋友，让我们一起让大家领略——中华美食之美吧。”刘芒从中抽出一把，抚摸着冰冷的刀身，嘴中喃喃自语。 “有意思，很少看见老刘是先雕花再做菜的。”看到刘芒走到放置食材的区域，挑选了一个狭长的青皮南瓜开始雕刻后，林萧笑道。 因为刘芒的雕工不但精美，并且速度也极快，所以他很多时候都是利用做菜的间隙，来雕刻摆盘所用的食雕。 南瓜从顶部开口，用长柄勺子掏出里面的瓜瓤…… 随着南瓜皮和多余果肉的落下，一截虬结盘旋、根须缠绕的树根渐渐出现在众人的眼前。 “这……”巴萨德和他的助手顿时呆住了。 他们在法国是吃过中国菜，可那都只是一般餐馆里改良过的，并且也很少会用到食雕来装饰菜品，刘芒现在亮出的这一手，真的把他们给镇住了。 “他难道还是个雕刻师不成？” 刘芒现在的表情很专注，到最后每一次下刀都很谨慎，往往是雕刻了几下后，就退后几步细细观看，然后再接着雕。 “不对啊……老刘到底在雕什么？一般的食雕可没让他那么慎重。”同是个中高手，林萧自然看出了一点别人看不到的东西。 “老大说要做‘菊花豆腐’，可菊花豆腐不是要泡在汤里么？这么大一座食雕怎么摆盘？”跟着刘芒混了那么久，又在楼上楼打杂好长时间，算是烹饪小入门的五眼，也提出了自己的异议。 “搞不懂。”林萧摇摇头：“耐心看吧！越是这样，等会老刘就越会让所有人大吃一惊。” 等了十多分钟，刘芒终于将这座三尺高的根雕雕好了。 不过让大家失望的是，这座食雕虽然形象，却并不完美，因为在这截树根的表面，有着不少坑坑洼洼的圆洞，好像是失手雕烂了一般。 接下来，刘芒在一个大玻璃缸中放入半缸清水，然后将一块事先挑好的豆腐放入。 “咦！居然不是切，而是雕？老刘到底要干什么？”林萧惊呼出声。 只见台上的刘芒双手伸入水缸中，一手托着豆腐，另一只捏着雕刻刀飞快切割起来。 中国烹饪中食雕的手法有很多种，所用的食材也是五花八门，但论起难度之最，对厨师刀功要求之高，非‘豆腐雕花’莫属。 柔软的豆腐要想雕刻成各种形状，首先得放入水中，借助水的浮力，让豆腐在受力下不容易碎裂。 可这样一来，本身水的折射，会让厨师的眼睛产生错觉，影响下刀的准确度。稍有不慎，立刻便会前功尽弃。 这个时候，厨师已经不完全靠眼睛了，而是手上的触感和长期以来磨砺出的心力！ 豆腐上掉落的碎渣在水中飘散，刘芒手中的雕刻刀不断翻转、腾挪。 硕大的演播大厅里一片寂静，大家都屏住呼吸，紧紧盯着大屏幕。 末了，随着刘芒手腕轻轻抖动几下，一朵洁白的玉兰花在水中悄然绽放！ “哗！”当镜头拉近后，欢呼声和掌声响彻整个大厅，刘芒惊人的技艺，惊呆了众人的眼球。 “哈哈，就该让这些自诩为世界第一的法国佬好好瞧瞧，什么才叫做菜！”林萧抚掌大笑起来。 第五百八十五章 你真是个天才！ 随着时间的推移，一朵又一朵用豆腐雕刻好的玉兰花出现在玻璃水缸中。 “真漂亮！这得练习多少年啊！” “刚开始看法国大厨做菜还觉得很了不起，可现在一看咱们家的厨神出手，对比之下简直弱爆了。” 刘芒没有理会台下的观众的议论和赞叹声，而是专心致志的雕刻着手中的豆腐，连眼皮都不曾抬一下。 雕刻好的玉兰花他并没有取出，而是任由其在水中沉浮。 “嗯，差不多够用了。”当雕刻完第十九朵后，刘芒停下手。 “刘芒师傅，这雕刻好的豆腐，是要拿来做菜还是用来摆盘？”看到刘芒扯过一毛巾擦手后，一旁凝神观看的安迪连忙将话筒递了过去。 “做菜。”刘芒回道。 “那你练习豆腐雕花用了多长的时间？”安迪又问道。 “三年吧。”刘芒回了句，取过水缸旁边的一个细眼网兜，准备将缸中的豆腐捞到网兜中。 “才三年？看来我也可以。”一旁的巴萨德心里想到。 可巴萨德不知道的是，刘芒这三年所用的苦功，完全抵得过别人的八年、十年。并且这还是在他拥有绝佳的天分上，才办到的事情。 刘芒捞取豆腐的动作非常轻柔，轻柔的就像发丝拂过情人的脸庞。 没办法，别看这些用豆腐雕刻好的玉兰花在水中活灵活现，但只要一离开水，少了水的浮力，本来就柔弱缺少韧性的花瓣便会很容易碎裂，非得小心再小心不可。 将所有雕刻好的豆腐玉兰花捞入网兜，刘芒走到灶台前，把网兜放置在架子上，让它自然沥干水分。 “还是要炸？”当林萧看到刘芒在锅中倒入大半锅橄榄油后，又咦了一声。 刘芒现在的做法，他越来越看不懂了。既然已经雕了豆腐花，那最好的选择应该是泡入清汤，让豆腐吸收清汤的滋味便可上桌。用油炸上一次，那不多此一举么？ 况且豆腐雕刻的花瓣实在太过娇嫩，稍微一不注意便会断掉，在这样的现场直播中，任何失败都会沦为笑柄，风险实在太大了。 等到网兜中的豆腐花沥干水分，锅中的橄榄油也已经冒出微微的热气了。 刘芒将手掌放在油锅的上方，感受一下橄榄油此刻的温度。 “嗯，刚刚好。”刘芒点点头，取过一双筷子，将网兜贴着油锅，将里面的豆腐玉兰花小心的拨入油锅中。 “压力好大啊！”看到所有的豆腐玉兰花都完好无损的转移到油锅中后，刘芒这才长长缓了口气。 这次确实有些托大了，贺东临那道‘菊花豆腐’刘芒只看过一次，并没有事先制作过，今天他是第一次动手，不免有些生疏。 再说了，他可不是单纯的复制贺东临的菜品，而是加入了自己的想象和改进，这难度，无形中又增加了几分。 油锅中的温度并不高，豆腐放入后并没有发出多大的响声，只有细碎的气泡从油锅底部缓慢升起。 刘芒俯下身，手握到炉灶的开关上，紧张盯着锅底的火焰。 怎么控制油温，让橄榄油将已经雕刻好的豆腐定型，才是这道菜最大的难点。 油温过高，鼓起的气泡很快会破坏豆腐花的形状，而过低则完全达不到效果。 只有‘润物细无声’般的一步步加高油温，才有可能将豆腐雕刻而成的玉兰花完好无缺的保存下来。 这考验着厨师的眼力和对油温的极致把握，可以用’冰冻三尺非一日之寒’来形容。 “可以了，再升高50度。”当刘芒看到锅中的玉兰花瓣渐渐变白后，手指将炉灶开关旋转了一个刻度。 锅底的火焰加大了，油温很快就升了起来，现在已经可以听到热油和豆腐相触，发出的‘滋啦’声。 看到锅中的油温已经稳定后，刘芒抹了把额角渗出的汗珠，在炉灶上另起一锅，放入半锅清汤，加入一点点盐、胡椒、还有一把明前龙井茶叶，开大火煮了起来。 节目组现有的清汤，应该是为其它参赛选手准备的。 刘芒在开始前已经试过味道，是用牛骨和牛筋吊制而成。虽然比不上他亲自吊制的顶汤，但也算不错了。 等到锅中的汤色被龙井茶叶浸染成淡绿色后，刘芒用炒勺舀起一点尝了尝味道，然后滴入几滴野生的槐花蜂蜜。 这边的汤汁在锅中焖煮，刘芒走到炸制玉兰豆腐花的锅前，先用筷子轻轻碰了碰，然后猛的扭大火。 锅中的橄榄油受火焰一激，立刻升高了温度，玉兰花的的颜色迅速由白朝金黄转变。 “完了！老刘他太急了！”当摄影师的镜头往油锅中一转的时候，一直紧盯着墙上大屏幕的林萧痛呼一声。 锅中豆腐雕刻成的玉兰花已经变了形状，花瓣全部蜷缩起来，变成类似蚕茧般的一团。 “怎么啦？”五眼连忙开口问道。 “你没看到啊，老刘火开大了，豆腐花瓣已经炸过头，全都毁掉了！”林萧泄气道。 “啊？那怎么办？” “现在重做已经不可能了。只有待会看味道怎么样，幸好刚才雕花的时候足够惊艳，应该能挽回不少印象分。” 林萧和五眼在台下急得只跳脚，而台上的刘芒却没有丝毫的紧张。 他慢悠悠的将炸过头的豆腐团从油锅中捞起来，手抖了抖，抖干净多余的油分，然后走到刚才雕刻好的根雕前。 “奇怪了？老刘怎么会犯这种低级错误？眼看就要成功了，结果却功亏一篑？”林萧诧异道。 接下来，刘芒用筷子将豆腐团夹了起来，在食雕上面摆好。 观众们这才发现，原来根雕上那些坑坑洼洼的圆洞，是刘芒特意留下的，刚好可以将豆腐团放在上面，不至于掉落。 豆腐团在南瓜雕刻的食雕上摆好，刘芒退后几步看了看，又仔细调整了一下位置。 “老刘是故意的？”林萧蹙着眉头：“可是……那汤又有什么用呢？” 这一切做完，刘芒取过一个铁皮水壶，走到灶台前，将锅中的汤汁倒入水壶中，提着走到桌子前。 食雕摆放在盘中，豆腐团摆放在食雕上，像极了一截花朵还未开放，就已经枯死的树根，给人一种冷清、凄凉的感觉。 林萧看了看食雕，又看了看刘芒手中的水壶，突然猛拍一下脑门，情不自禁的大叫起来：“我明白了！老刘，你真他妈是个天才！” 第五百八十六章 花有重开日，人无再少年 “刘芒师傅，这菜已经做好了吗？”安迪问道。 “嗯，做好了。”刘芒点点头。 “可是……这刚才雕刻的豆腐花呢？”安迪心里有些奇怪，更有些失望。 一开始刘芒雕刻的豆腐玉兰花实在太漂亮了，按理说成品应该更惊艳才是，没想到出来的效果居然是这样。 “啰，那不是吗？”刘芒指了指安放在根雕上的豆腐团，回道。 根雕上的豆腐团表皮金黄，形同鸭蛋，说不上难看，但也说不上好看。 “怎么回事？豆腐雕刻的玉兰花炸过后就成这样吗？那还不如不炸呢。” “是啊，这落差未免也太大了一点。” 台下的观众们，开始议论纷纷起来。 “刘芒师傅，你这是表现佛家‘静看花枯荣淡视云卷舒’的意思么？”看到现场的气氛有些尴尬，安迪打了个圆场。 “呃，不是。”刘芒摇摇头，一脸茫然：“我根本没往那上面想。” “来啦！老刘要开始装逼了！”台下的林萧兴奋道。 “装逼？装啥逼？”旁边的五眼一脸诧异。 “等着看就好了！” “刘芒先生，现在可以品尝了吗？”巴萨德问道。 “暂时不行，这道菜还差最后一道工序。” “什么工序？” 刘芒笑了笑，提着水壶走到桌前，将水壶中滚烫的汤汁从食雕顶部的开口倒入进去。 “现在……是见证奇迹的时候了。” 扛着摄像机的摄影师，马上将镜头对准盘中的食雕，来了个定格的大特写。 “好了。”等壶中的热汤倒完后，刘芒停下手，站在一旁静静等待。 “好像也没什么变化嘛。”等了一会，安迪心里想到。 “刘芒先生？你在等什么？”过了大概五分钟，巴萨德忍不住了，问道。 “嘘！”刘芒将食指放在嘴边，比了个噤声的姿势：“听……你听见花开的声音没有？” “花开的声音？”巴萨德一愣，马上竖起耳朵。 刘芒将热汤倒入后，整株食雕变得水汽氤氲，像是笼罩在一片如纱般的雾气中。 等到雾气消散后，一滴水珠从豆腐团上滴落，掉入盘中，发出一声‘滴答’的脆响。 “没反应啊？”巴萨德一脸诧异。 “动了！动了！”可接着，观众席里的一位观众喊了起来。 “动了！豆腐团动了！”更多的观众惊呼出声。 巴萨德凑上前去，当他仔细朝食雕上的豆腐团看去后，表情立刻在脸上凝固了：“这……这怎么可能？” 食雕上摆放的豆腐团微微颤抖着，好像被什么无形的力量在引导，慢慢的膨胀开来。 “靠！这是怎么一回事？”台下的五眼张大着嘴，能塞下一个拳头。 “老刘实在聪明啊！”林萧感慨起来：“他那个南瓜做的根雕里面是空的，而豆腐团下方肯定预留了细小的孔洞。等到南瓜中的热汤，从孔洞中渗出浸湿豆腐后，豆腐团自然就开始膨胀了。这和贺东临将炸过的豆腐泡入清汤一样。只不过这种方法见效比较慢，但更有视觉效果。” “老大就是老大，真服了！”五眼想了想，啧啧赞叹。 在大厅观众此起彼伏的惊叹声中，放置在根雕上的豆腐团越变越大，最后到一个临界点时一下裂开，刘芒开始雕刻好的玉兰花重新展现在众人眼前！ “哗！”巨大的喧哗声响彻大厅，虽然暂时还不清楚原理，但很多人都不由自主的站起身，热烈鼓起掌。 “花有重开日，人无再少年。我这道菜的意境就在此了。”刘芒微笑起来。 盛开的玉兰点缀着半截枯枝，显得那样生机勃勃，宛如一幕活生生的情景动画。 “刘芒师傅，你……你能告诉我，这……这是怎么做到的吗？”安迪激动的说话有些结巴了。 “好的。”刘芒取过一双筷子，将一朵玉兰花从食雕上取下来。 “看到没有？这里还有一个孔。” 摄影机拉近了。果然，在放置玉兰花的孔洞处，里面还有一个牙签大小的孔，正往外汩汩冒着清澈的汤汁。 “我雕刻的豆腐花经过油温炸制后，里面的水分完全被逼了出来，这才会蜷缩成一团。当我放置在这个孔洞上，等它重新吸饱从洞中冒出的汤汁后，自然就会再次开放。这和大家自己泡发干木耳是一样的原理。” “原来如此！”经过一讲解，众人明白过来。心里对刘芒更是佩服起来。 能将平时常见的物理现象运用到菜品中，制作出这宛如变魔术般的一幕，这等奇思妙想，远不是一般人能做到的。 “刘芒先生，你能告诉我，花有重开日，人无再少年是什么意思？”巴萨德走上前来，问道。 “哦，意思这样的……”刘芒用白话文将这句古诗的含义重新翻译了一遍。 “花有重开日，人无再少年……”巴萨德嘴里翻来覆去的念叨了两遍：“好美……真的好美！这就是中华文化的魅力吗？” “尝尝吧，巴萨德先生，等泡过头就影响口感了，现在正是好时候。”刘芒提醒道。 “好的……好的……”还在失神的巴萨德拿起筷子，从食雕上夹起一朵豆腐花，送到嘴边。 豆腐花外层的花瓣带着丝丝的韧性，这是因为炸过之后又经汤汁浸泡后的效果。 里面的花瓣很软，很嫩，口感上有丝丝的清甜。配合着清新的茶香，令整个人都清爽起来。 “非常美妙的滋味！”巴萨德品尝完一朵豆腐玉兰花，翘起大拇指：“能见识到这样的菜品，我深感荣幸。” 【叮！悬赏任务完成，奖励情绪值100万点，兑换值1000点，圣厨之心感悟500点。当前进度5565/10000】 厨神空间美妙的提示音在刘芒脑海中响起。 “刘芒师傅，我也能尝尝吗？”一旁的安迪早就按捺不住了。 “当然可以了。” “刘芒先生，你是一个有绝佳天赋的烹饪艺术家，这届的世界厨神大赛，你会来吗？”巴萨德又问道。 “暂时还不知道。”刘芒耸耸肩：“看心情吧。” 第五百八十七章 京酱肉丝 一　　“老刘，这次的世界厨神大赛你真的不参加了？”林萧拿起酒瓶，给刘芒面前的高脚杯倒满酒。 这瓶酒是用细长玻璃瓶装的，酒液金黄透亮，倒入杯中后，散发着一股让人沉醉的馥郁果香。 冰酒——全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方有出产。 它采用霜降后的葡萄酿制，只有在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。 就像世界上一位著名的品酒大师说的——所有的葡萄园主人，每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，可能够品尝到真正冰酒的人，却像能够得到真正爱情的人一样稀少。 刘芒端着酒杯在鼻端嗅了嗅，然后将这杯价值上万的冰酒一口抽干，这才悠悠吐出口气：“世界厨神大赛是什么时候？” “今年10月份，法国巴黎。” “10月？那应该还来得及。”刘芒拈起一粒花生米送入嘴中，又问道：“参加世界厨神大赛需要准备什么吗？” “嗯，需要一个不错的团队。”林萧笑了，再次拿起酒瓶给刘芒倒满酒：“但是你应该不缺。” “我明白。”刘芒端起杯子和林萧碰了一下：“等到了那一天，我会回来的。” “老大，你不回酒厂看看吗？”五眼嘴里一边啃着一只鸡腿，一边含糊不清道。 “不用，那边有你就行了。”刘芒回道。 “对了，老刘，满汉楼你想怎么处理？”林萧伸出筷子，将桌子中间一条清蒸鱼的葱丝扒开，从肚皮处夹了一块鱼腩送入嘴中。 做完节目后，林萧带着刘芒和五眼直接杀到望江阁。这是沪市最好的酒楼，人均最低消费在3000左右。 “满汉楼我现在没时间去管，你帮我暂时看着就行了。” “嗯，你放心，有我在，那几天家伙还翻起不什么浪。” “谢了，林兄。” “说这些干嘛？来……喝酒。” 第二天一早，刘芒告别了林萧和五眼，独自一人乘车返回了凤城。 “老板，你总算开门了！”等到下午五点左右，刘芒拉开店门，胖子和老张便一头扎了进来。 “嗯，刚到不久。”刘芒推了推鼻梁上的黑框眼镜，回道。 “咦？老板，今天我怎么看你和平时有些不一样啊？”胖子诧异道。 “可能是我刮了胡子的缘故吧。”刘芒有些心虚的摸了摸下巴，然后将自己的头发尽量揉成一个鸡窝。 “老板，今天有什么吃的？”老张问道。 “京酱肉丝，要尝尝吗？” 回来的时候，刘芒发现前段时间做的甜面酱已经发酵好了，于是他从肉摊老板娘那买了条里脊，准备晚上来试吃一下。 “行啊！反正老板你做什么都好吃。”胖子应了声，在吧台前坐了下来。 “好的，请稍等。”刘芒扯过一条围裙系在腰间，打开冰箱将那条里脊肉取了出来。 ‘京酱肉丝’的来历很有意思。据说是一位制作豆腐的穷苦人家，因为想吃烤鸭又买不起，于是模仿烤鸭的吃法，用猪肉代替烤鸭片，仿制出来的。 后来经过一代代大厨的改进，才变成了这道闻名全国的‘京酱肉丝’。 刘芒将里脊肉在砧板上切成均匀的肉丝，加入半个鸡蛋清、盐、料酒、生抽、淀粉码味备用。 接着大葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中。 干豆腐皮用滚水烫过一次，等到沥干水分后，改刀成四方小块。 这一切准备完，刘芒洗了把手，将锅架在灶上，准备开始炒制了。 ‘京酱肉丝’的做法并不复杂，算是一道家常菜。但论起味道的好坏，除了腌制肉丝的手法外，最重要的便是等会要放入锅中的甜面酱。 在很早的时候，不语就曾教导过刘芒——中国菜里很大的一部分味道来自于其中加入的调料。而一个厨师如果只用市面上常见的大众调料，那他永远只能当个草头厨师。 真正的厨师都有自己的独门秘料，这是走向顶级厨师的必经之路！ 刘芒恪守着这条规矩，所以他现在用的很多调料，百分之九十都是由自己亲手制作。 今天刘芒要用的甜面酱密封在一个红泥瓦罐中，轻轻揭开瓦罐的盖子，一股甜腻的香气扑鼻而来。 这股甜味来自面团发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。而要想获得这种甜味，需要经过洗涤、浸渍、蒸煮、种曲、制曲、发酵等诸多繁琐的工序。 刘芒制作甜面酱的秘方来自《调鼎集》，除了加入一般的小麦粉外，还添入了一种特殊果实磨成的粉——芡实。 芡实又名鸡头米、卵菱。它不是豆类，而是一种睡莲科植物。 一般多见于南方的各大沼泽，池塘。果实外壳有刺，里面的种子富含淀粉，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。 加入用芡实粉制作而成的甜面酱，其口感远比市面上售卖的普通甜面酱要细腻，甜度也更高一些。 “嗯，虽然是第一次自己制作甜面酱，但味道确实不错！”刘芒用手指在瓦罐中蘸了一下，送到嘴中尝了尝，满意的点点头。 按照《调鼎集》秘制的甜面酱口感甜中带咸，轻轻一抿就在舌尖上化开，非常有层次感。 架锅在灶上烧热，加入一勺色拉油，等到油冒起青烟时，刘芒将事先码完味的肉丝倒入，用炒勺快速搅拌起来。 待到肉丝稍稍变白，刘芒马上从瓦罐中舀出一大勺甜面酱加入锅中，顺便加入少许糖和蚝油，滴上几滴香油，勾了个薄芡，然后马上离火，将炒好的肉丝盛入一早就摆上葱丝的盘中。 炒好的肉丝红润透亮，沾染着一层夺目的油光。刘芒秘制的甜面酱经过高温加热，均匀将肉丝包裹，其中的味道散发出来，悠悠荡荡的飘入鼻端，引动着人的心神。 “请慢用……” 第五百八十八章 闻香师 “这就好了吗？”胖子搓着手，兴奋的盯着旁中的‘京酱肉丝’，眼珠子都要瞪出来。 “嗯，好了。”刘芒点点头，将刚才烫好的干豆腐皮用另一个小碟装着，送到吧台上。 “这怎么吃啊？老板？”看到刘芒额外送上的一碟干豆腐皮后，老张问道。 干豆腐皮又名千张、百叶，是一种特别大，特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。鄂地有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。 “你以前没吃过？”刘芒问道。 “没有。”老张摇摇头：“这个百叶我只见过下火锅，煮鱼头，切成四方块上桌，我可是第一次见。” “我也没吃过。”胖子弱弱的举起手：“这道菜我听过，吃却是第一次吃。” “哦……”刘芒略一思索，也就明白过来。 ‘京酱肉丝’虽然鼎鼎有名，但大多在北方流传，像南方的很多菜馆，根本就找不到这道菜。 对于一辈子都没去过北方，只在南方打转的人，没有吃过也不足为奇了。 “烤鸭你们总吃过吧？”刘芒又问道。 “烤鸭我们吃过的。”胖子和老张回道。 “这个‘京酱肉丝’的吃法和烤鸭差不多。” 说完，刘芒伸手从盘中去过一张百叶，用筷子夹了点肉丝和葱白，卷成一个圆筒。 “这样啊，我明白了。”胖子率先拿起一张百叶，学着刘芒示范的那样，夹了点肉丝和葱白，一把塞进嘴里。 “味道怎么样？”老张问道。 “非常……非常好吃啊！”胖子嘴里含糊不清，脸上的每个毛孔，仿佛都荡漾着喜悦的气息。 开水烫过的百叶很软，又带着一点韧劲，当裹上葱丝和沾满甜面酱的肉丝入口，在嘴中大口咀嚼，葱白的辣感，肉丝的滑嫩，甜面酱独特的咸甜，都混杂在一起，让人感觉满足无比。 “单独吃肉丝味道有些重了，但包上百叶却刚刚好。”老张先加了点肉丝尝了尝，然后再试着用百叶包上一起吃后，同样赞不绝口。 “特别是这个酱料，怎么那么好吃哦。”胖子将筷子送入嘴中抿了抿：“甜中带咸，特别的鲜！” “对啊，老板，你这放的是甜面酱吧？在哪买的？我们也去买点，以后蘸黄瓜吃。”老张也说道。 “呃……市面上买不到，这个甜面酱是我自制的。”刘芒回道。 “这样啊……”老张露出失望的表情。 “你们要真喜欢吃，等会我送一罐给你们。” “那就太好了！”胖子和老张喜笑颜开。 “有了这个酱，哪怕是拌白饭也香啊！” “需要米饭吗？”刘芒问道。 “要的，这点菜肯定不够吃啊！”胖子连忙点头。 “请稍等。”刘芒转回后厨，从电饭煲里舀了两大碗米饭送上。 正当胖子和老张在大快朵颐的时候，木门被推开了，一个年轻人领着一个中年男人走了进来。 “老板，晚上好啊。”年轻人朝刘芒挥挥手。 “你好。” 这个年轻人正是上次给刘芒递名片，邀请他一起开酒楼的孙朝辉。 “介绍一下，这位是卢天明先生，著名美食杂志《Jamie Oliver》的主编。这次回国，我特意带他来尝尝老板的手艺。”孙朝辉向刘芒介绍道。 “欢迎！”刘芒微笑道。 “好香啊！”卢天明一坐下后，马上吸了吸鼻子，朝旁边胖子和老张面前的盘子一瞄：“师傅，你这道菜放的甜面酱是自己酿的吧。” 听卢天明这么一说，刘芒脸上露出一丝诧异：“没错，确实是我自制的。” “卢主编，这你都能闻出来？”孙朝辉好奇道。 “那当然。”卢天明有些许得意：“小孙，你别忘了，我除了是一家美食杂志的主编外，还是一个闻香师，任何气味在我面前都无所遁形。” “我差点忘了。”孙朝辉一拍脑门：“连香水中的复杂成分都可以辨识出来，更不用说酱料了。” “闻香师？”刘芒一愣。 这种职业他也有所耳闻，据说专业的闻香师能在不用任何仪器的情况下，识别出4000多种香水的味道，非常神奇。 “老板，今天你这只有‘京酱肉丝’吗？”孙朝辉问道。 “嗯，是的。”刘芒点点头。 “怎么？这里没有菜单？”卢天明有些奇怪。 “没有，但你想吃什么，老板都可以做。” “不是吧？什么都可以？”卢天明有些不信。 “您不知道，上次我点了一道‘二十四桥明月夜’，老板照样给我做出来。那味道，真的不用说了！”孙朝辉舔舔嘴唇，回道。 “二十四桥明月夜？金庸先生小说中那道菜？”卢天明瞪大眼睛。 “没错！” “也要看，如果你们点的菜品我现在没有食材，那也是做不出的。”刘芒插了一句。 “师傅，那‘二十四桥明月夜’，今天可以制作吗？”卢天明问道。 “恐怕不行，上次戌腿我用掉了，现在没有存货。”刘芒摇摇头。 “要是有食材呢？”卢天明又问道。 “有食材当然可以做了。” “卢主编，要不先试试老板的‘京酱肉丝’吧，我都饿了。”看到旁边的胖子和老张吃得香，孙朝辉有些忍不住了。 “也好，那就来一份‘京酱肉丝’。”卢天明点点头，同意了。 “老板，我们走了哈。”胖子扯过纸巾擦了擦嘴，站起身来。 “多少钱？”老张摸出钱包。 “噢，五十。” “给……下次我们再来。” “嗯，再见。” 等老张和胖子走后，刘芒走到后厨，切了点肉丝，很快就做好了一份‘京酱肉丝’送到吧台。 “嗯，看起来真不错！”卢天明捏起一块百叶，夹了点葱白和肉丝裹住，送到嘴中咀嚼起来。 “好吃！真好吃！”当卢天明将嘴中的食物咽下后，忍不住连连赞叹起来：“特别是这个自制的甜面酱，真是咸甜适口，滋味醇厚！我吃过很多厨师做的‘京酱肉丝’，可味道这样棒的，还是第一次！” “我没说错吧，卢主编。很多美食并不只存在于高级酒楼，街头小店也能咀嚼出人间的真味！” 第五百五十九章 蟹黄花菜 “老板，你以前在哪学的徒？”连吃了两个包好的百叶后，卢天明这才放下筷子，忍不住问道。 “哦，我是自学的。”刘芒搪塞了一句。 “自学？不可能吧？”卢天明很是怀疑，指了指盘中‘京酱肉丝’：“这道菜很多厨师都会做，可里面放的甜面酱一般人可酿不出来。” “为什么酿不出来？”正夹着一筷子肉丝准备往嘴里送的孙朝辉诧异道。 “虽然我不知道里面加了什么，但有这样的口感，肯定不是普通面粉或者大豆发酵就行的，一定有什么特殊的秘方。”卢天明仔细回味了一下口腔中的滋味，说道。 “没有秘方，我只不过加入了一点芡实粉罢了。”刘芒回道。 反正每种粉的配比都有数，就算告诉了卢天明，他也没法复制出来。 “芡实？鸡头米？” “对的。” “难怪，我怎么说在咸甜之后，有一股清清凉凉的感觉呢。”卢天明咂巴了一下嘴。 “卢主编，要不再来一份？”孙朝辉用一块百叶蘸干净盘中残存的芡汁，送入嘴中轻轻咀嚼，一脸意犹未尽。 “老板，还有别的菜吗？”卢天明问道。 “你想吃什么？” “我想吃蟹，大闸蟹。”卢天明看了刘芒一眼，说道。 “卢主编，这个时候不是吃蟹的季节吧。” “我知道，但我真想吃。”卢天明笑了起来：“相信以老板的手艺，应该不会让我失望吧。” “没问题。”刘芒点点头：“‘蟹黄花菜’怎么样？” “可以。” “好的，请稍等一下。”刘芒走进后厨，拉开冰箱思索起来：“这个卢主编，是想考较我啊。” 正所谓‘秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。’。 虽然如今人工养殖，一年四季都有蟹可吃，但在行家眼里，秋天才是吃蟹的真正季节。 现在才五月份，完全不到时候，蟹肚子里只有膏，根本没有黄。 这个所谓的主编，明显有点强人所难的意思。 拉开冰箱，刘芒取出几个咸鸭蛋和一朵花椰菜，又从灶台下的筐子中挑了一个土豆。 “卢主编，你这是……”孙朝辉小声问道。 “别问，看着就行。”卢天明回了一句。 咸鸭蛋是刘芒自己腌的，轻轻磕开蛋壳，取出里面的蛋黄装入盘子。 土豆去皮切成小块，和咸蛋黄放在一起，然后送入蒸笼。 “卢主编，我们点的不是‘蟹黄花菜’吗？老板怎么蒸起蛋黄来了，蟹呢？”盯着刘芒做菜的孙朝辉好奇道。 “在顶级厨师手里，技巧完全可以跨越食材的局限。” “跨越食材的局限？我不太明白。” “等会就知道了。”卢天明露出意味声长的笑容。“这老板，不简单啊。” 花椰菜本来是刘芒想自己做着吃的，今天下午才从空间摘取的。 洗净后甩干水分，改刀成一朵朵的小块，均匀撒上一层淀粉。 架锅烧热，倒入冷油，等到油温六七成热的时候，将花菜下锅过上一道油。 等到花菜捞起沥油，蒸灶里的蛋黄和土豆也蒸好了。 刘芒取了出来，一把扣在砧板上，取过菜刀用力碾压起来。 咸蛋黄和土豆分别碾压成泥，刘芒又取过几根青葱切成丝，这才停下手。 再次架锅烧热，放入少许油，将碾成泥的咸蛋黄倒入，开始翻炒。 碾碎的蛋黄一接触热油，立刻冒出大量的气泡，这是由于其中的水分在迅速收干的缘故。 等到蛋黄出沙，刘芒将土豆泥加入，一起翻炒。 这个步骤非常考验厨师的手速，因为很容易糊锅。 等到两种食材混在一起，变成金黄又略微粘稠的浆液后，刘芒马上将已经过完油的花椰菜放入。 “我知道了，这是套用‘赛螃蟹’的做法对吧？”直到这步，孙朝辉终于明白过来。 “没错。”卢天明点点头。 ‘赛螃蟹’其实是一道没有螃蟹取名螃蟹的宫廷小菜。 据传，慈禧太后非常喜欢吃螃蟹，一次，她突然提出要吃螃蟹，可当时并不是螃蟹的盛产期，而且距离遥远，即便有螃蟹也不能马上运来。 于是御厨房的大厨灵机一动，把鸡蛋黄与土豆泥合炒，又备一碟香醋，做好一并奉上，慈禧老人家吃后甚是高兴，大加赞赏。从此，‘赛螃蟹’这道菜便被广泛传播开来。 咸蛋黄和土豆泥混合而成的浆液，将花椰菜均匀包裹，刘芒放入盐、胡椒粉、料酒做调味，颠了几下锅，立刻盛了起来，撒上香葱丝做点缀。 “‘蟹黄花菜’，请用吧。”刘芒送到桌上。 被咸蛋黄包裹后，盘中的花椰菜金黄灿烂一片，在灯光的照射下，给人极大的视觉愉悦。 孙朝辉迫不及待拿起筷子，夹了一朵花椰菜送入嘴中。 “嗯……好吃！” 花椰菜很脆，火候恰到好处，牙齿切合下，能听见明显的‘嘎吱’声。 咸蛋黄被炒制后，吃在口中有沙沙的感觉，而土豆泥则增加了粘稠度，给花椰菜自然勾上了一层薄芡。 鲜美的滋味在舌尖上爆发，让孙朝辉产生了一种不是吃蟹，却胜似吃蟹的错觉。 “怎么样？卢主编？” “不如从此扁舟去，江上秋高蟹正肥！美哉！妙哉！”卢天明赞叹起来：“好久没有吃到这么棒的菜了！老板，有白饭吗？” “呃……我也要。” “有的。”刘芒马上舀了两碗白饭送上。 卢天明夹起一块花椰菜送入嘴中，马上扒拉下一口白饭，又赞了一声好。 很快，一大盘花椰菜连带着两碗白饭，就被两人吃得干干净净。 卢天明拍了拍肚子，满意的站起身来：“老板，你这手艺真的没话说。” “是啊！每次都没让我失望。”孙朝辉也说道。 刘芒没有说话，只是淡淡笑了笑，用抹布将灶台上的油污擦干净。 两人付完账，和刘芒告别后，卢天明回到住的酒店，打开笔记本电脑写了起来。 在中国凤城一条偏僻的小巷内，有这样一家隐者小店。店面很小，只能容纳六七个客人，没有菜单，老板很年轻，也不接受预定…… 第五百九十章 米其林的由来和标准 写完稿子，卢天明检查了一下，打开一个论坛，选择了上传。 做完这一切后，卢天明长长伸了个懒腰，端着桌上的茶水喝了一口，回忆起在刘芒店里吃过的两道菜品，脸上露出陶醉的神色。 “真是好吃啊！来大陆快一个月了，终于找到一家让人留而忘返，想一去再去的店了。” 孙朝辉和刘芒不知道的是，卢天明除了是一家美食杂志的主编外和一名闻香师外，同时还是米其林指南的美食评测员。 米其林前身是一家制造轮胎的企业，为了提高轮胎的需求量，首先就要提高汽车的需求量。 为了提高汽车的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处有更吸引人的地方。 为此，他们编纂了第一本《米其林指南》。标识出各种好餐馆的介绍。结果没想到火遍全球，成为各种美食爱好者的心中的圣经。 在国内，不少人知道米其林这个名字，也知道是衡量一家餐厅好不好的标准。 但很多人不知道的是，米其林餐厅的评定是极其苛刻的。甚至到目前，华夏大陆还没有一家餐厅被评上米其林。国内那些打着米其林招牌的餐厅，很多也只不过聘请了曾在米其林餐厅工作过的大厨罢了。 而米其林的美食评测员，则是一个极其神秘的团体。 他们隐姓埋名，互不相识，就连公司高层，也不允许跟评测员见面。 他们甚至不能对任何人提起自己评测员这个职业，包括他们的家人朋友。为的是防止家人朋友以此为傲，到处吹嘘或者被人收买，简直跟特工有得一拼了。 米其林的美食评测相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该评测员在随后的若干年里都不可以再次出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。 并且在尝试菜品中，评测员必须自己掏腰包。其严格程度，以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅。 “叮！”卢天明的稿子传上去没多久，就有人回复了。 “1103，这家店真的有你说的那么好吗？”留言的是一个编号为2394的IP。 “没错，虽然这家店面很难找，装修也有些差强人意，但厨师的技艺，足以让你忘记一切抱怨。”卢天明回复道。 “那行，我刚好在中国，在离开之前我会抽空去一趟的。” “相信我，我的判断不会错，这家店绝对够得上米其林评星的标准。” 米其林的美食评测员并不多，一共才几十人，大多分布在欧洲、美洲等地。 作为享誉世界的美食指南，近年来也有进军中国的打算，于是总部便派出了评测员。 一般来说，想要登上米其林指南，获得加星的铜牌，那么需要两位评测员进行三到四次试吃。 当已经升级的一星餐厅，想要升级成为二星，则需要四位“神秘人士”的试吃评分。而想要从二星晋级到三星的餐厅，更是要十位以上。 除了食物本身的精良外，用餐体验还包括厨师对于味道和烹饪技艺的掌控，特色菜品的独特和融入自身元素的感染力都有关系。 最重要的是，就算被米其林评上星级，也不是一劳永逸。这些评测员们，每年会轮流造访评上星级的餐厅，如果发现菜品有问题，还会进行降星或取消星级等处理。 三天后…… “小六，这又是你干的吧？”刘芒看着正扒拉着他裤管，‘喵喵’叫唤的肥猫哭笑不得。 在店铺的门口台阶上，有三只已经僵硬的死老鼠，从大到小一字排开。 “我跟你说过多少遍了，我不是猫，不吃老鼠。你不用特意给我带回来。” 刘芒知道，猫咪是一个捕猎好手，而之所以将猎物带回家，其实是对铲屎官感情深的证明。 一方面是猫在显示它的捕猎能力，与铲屎官分享它胜利的喜悦。 而另一方面则是猫咪觉得铲屎官太笨，养活不了自己，得靠本瞄亲自捕猎才能生存。 “下次不准了哈。”刘芒从店里取过一把火钳，将三只死老鼠夹入塑料袋，扔进垃圾桶。 “老板，带个铃铛就行了。”正在刘芒门前不远处清扫地面的戴师傅说道。 “是哦。带上铃铛它想抓也抓不住了。”刘芒一拍脑门： “戴师傅，您知道哪里有铃铛卖吗？” “出了这条巷子转左100米，有个宠物医院，那里应该有。” “好的，谢谢啦。”刘芒蹲下身，揉了揉小六的肥头：“乖乖别走，我一会就回来。” 刘芒拿上钱包，一路疾走到宠物店，花了五十块钱，买回两个带铃铛的项圈。 “来，带上。”刘芒一把抱过小六，将项圈带在它脖颈上。 “别跑，你也要带。”将小六放到地上后，刘芒一个俯身，抓住想逃的阿福。 “别咬，你咬不下来的。”看到小六挠着项圈，刘芒笑道。 猫带项圈肯定有个适应期，带几天自然就习惯了。 “咔嚓！”正在刘芒和两只猫打闹的时候，一声按动快门的声音响起。 “呃……你好！”刘芒抬起头，一个身穿白色连衣裙，长发飘飘的年轻姑娘正举起一个相机，笑盈盈的看着他。 这个女孩叫谭雅，已经来过好几次了，是一个家杂志上的摄影师。 “不知不觉就走到这了，老板，今天怎么开门那么早？” “现在还没到营业时间，我是起来倒垃圾的。”刘芒推了推鼻梁上的眼镜，回道。 “行，那我晚上过来。”谭雅走过来，不顾小六的挣扎，一把将它抱在怀里，揉搓起它的猫头来。 “你又胖了呢，跟着老板肯定吃了很多好东西吧。” “还好，反正我吃什么，它就吃什么。” “老板，今天准备做什么菜？”来过几次了，谭雅自然明白刘芒的规矩。 “这个，我还没想好。”刘芒挠了挠脑袋：“等会去菜场看看，买到什么就做什么吧。” “有个性。”谭雅又忍不住‘嗤嗤’笑了。 “你要不要进去坐坐？” “不用，我去拍照片了。”谭雅放开小六，站了起身来。 “那好，我也去买菜。”刘芒在小六脑门上轻轻弹了个脑崩：“乖乖守店哈，回来我再给你做饭。” 第五百九十一章 凤藏丹 去到菜市场，刘芒转了一圈，根本就没买到想买的菜。概因不是他看不上，就是自家空间有出产。 倒是在菜场门口的水果店，刘芒提回了一些樱桃和几斤荔枝。 “前几天有个新菜的设想，要不今天就试试？” 回到饭店，刘芒关上店门，进入到空间中。 “小宝，帮我抓五只鸡，全部都要刚下蛋没多久的小母鸡。”刘芒吩咐道。 “好的，主人。”小宝应了一声，骑在那头蠢狼身上，屁颠屁颠去了。 等鸡抓好后，直接在空间宰杀，将毛去除，内脏扔给狼和那只黑熊。 “小宝，这个能种吗？”刘芒取出一些樱桃和荔枝递给小宝。 “嗯，可以的。”小宝点点头。 “那好，帮我种下吧，过几天我再去买一些其它的果树来种种。” 出了空间，刘芒取过几块老姜和几瓣蒜粒，放入捣蒜用的石钵，一起捣成泥。 “嗯，不错。空间出产的鸡，就是要比市场上售卖的要高出好几个等级。”刘芒用手按了按鸡皮。 这些一斤多重的芦花鸡，鸡皮澄黄透亮，用手按下能迅速弹起，非常紧致。 刘芒取过一把牙签，在手中攥成一把，在鸡身上挨个扎了起来。 这样做的好除是让鸡皮透气，等会腌制的时候更容易入味。 扎完孔后，刘芒取过一个碗，倒入生抽、料酒、盐，加入刚才捣碎的姜蒜泥，一起调了一个酱汁，均匀涂抹在鸡身内外。 做完这一切后，刘芒洗了把手，开始剥起荔枝来。 ‘日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人’，苏老爷子这个大吃货，早就用千古名句，阐述了对于荔枝的狂热。 而五月底到六月份正是荔枝上市的季节。这个季节的荔枝果肉呈半透明凝脂状，富含汁水，口感最为清甜。 “老板，垃圾桶我帮你洗干净了，等会你自己套个垃圾袋就好了。”已经扫完巷子的老戴从门口探出头来。 “戴师傅，你来得正好，快帮我个忙。”刘芒笑着招呼道。 “什么忙？” “帮我剥荔枝。” “剥荔枝，好啊。”老戴走了进来：“我先洗把手。” “水在那里。”刘芒指了指后厨的水槽。 “老板，你买那么多荔枝是准备做菜吗？”等老戴洗完手，问道。 “是的。”刘芒点点头，将一颗剥好的荔枝送入嘴中：“戴师傅，你吃啊。” “我不吃勒，我帮你剥好了。”老戴一脸憨笑，有些不好意思。 “戴师傅，你搞错了，我做菜只要荔枝的壳，不是荔枝果肉。”刘芒明白过来。 “啊？只要荔枝壳？”老戴一脸诧异。 “是啊，只要荔枝壳，果肉不吃掉也是浪费。” “真的啊？”老戴抓了抓头，还是有些不相信：“哪有什么菜是吃壳的哦。” “真的啊，戴师傅，我必要骗你嘛。” “稀奇，真稀奇。”听到刘芒这么一说，老戴这才把手中剥好的荔枝塞进嘴里：“老板，等会你做菜我能不能看看啰，看荔枝壳到底是怎么做菜的。” “行啊！” 剥了大概半小时，几斤荔枝就进了刘芒和老戴的肚子，只剩下一堆空空的壳。 “老板，还有没有？”老戴打了个嗝，问道。 “完了。”刘芒站起身，又笑了：“戴师傅，你还没吃过瘾？” “过瘾了，过瘾了，都要吃撑了呢。”老戴连连摆手。 “行，那我开始做菜了。”刘芒将荔枝壳盛到一个簸箕里，走到灶台前。 “老板，原来你是准备做鸡啊。”老戴跟了过来。 “准备做鸡？”刘芒脑门显出两条黑线：“嗯，是准备做鸡。” 刚才剥荔枝的功夫，已经涂过酱料的小母鸡已经腌制到位了，刘芒取过事先清洗过的新鲜樱桃，大把大把的塞入鸡腹中。 “老板，这鸡要做多长时间？”老戴问道。 “差不多要三四个小时吧。” “这么久啊！”老戴吓了一跳：“算了，我还是走吧。已经耽误一会功夫了，得去其它街看看有没有人乱扔垃圾。” “戴师傅，你还是住老地方，没搬家吧？” 上次刘芒给老戴的儿子送菊花茶时已经问过了地址。他准备等这道菜做好了，给老戴送一份过去。 “没搬勒。”老戴看了看桌上的小母鸡一眼：“老板，你还是告诉我这个荔枝壳到底有什么用吧，不然我扫地都不安心，挠得慌勒！” “是这样，这个鸡呢，我等会准备放入大桶中，底下放炭火慢慢烤，到最后快熟的时候再把荔枝壳撒在炭火上，让荔枝壳熏出的烟给这些鸡带上一股特殊的香气。” “原来是这样啊！”老戴恍然大悟：“不过，是不是有些太浪费了，不能用别的东西熏吗？比如米糠、谷壳之类的。非得要浪费那么多荔枝吗？” “这怎么算浪费呢？刚才的荔枝不都让我们吃了嘛。”刘芒哈哈一笑：“如果放别的东西就没那个味了。孔夫子不是说，食不厌精，脍不厌细嘛。” “行！行！那我先走了哈。”老戴抓起自己放在桌上的劳保手套，急匆匆离开了。 等老戴走后，刘芒将所有的樱桃分别塞入这五只鸡的鸡腹，接着用烤串用的竹签将鸡腹上的洞口缝合起来。 “是该买个熏炉了，今天就先用这个代替好了。”刘芒将灶上那只平时吊制高汤的大桶取了下来。 汤桶大概有八十公分高，直径在五十公分左右，熏制这几只鸡刚好够用。 接着，刘芒取过一个不锈钢盆，在里面装入一盆果木炭，引燃后放入桶底。 果木炭是梨、荔枝等果树烧制而成，同样有一股清香气。 刘芒用平时炸乳鸽用的铁钩一头穿过鸡脖颈，另一头挂在桶沿，最后盖上桶盖。 “嗯，每一小时添上一次炭，持续三个小时应该差不多了。”刘芒掏出手机，记下一个时间。 “该起个什么名字呢？”刘芒在房间走了两步：“凤藏丹霄暮，龙去白水浑，这道菜腹中有果，不如就叫凤藏丹好了。” 第五百九十二章 凤藏丹（续） 泡了一壶茶喝了半晌，又翻了十来页《古文观止》，刘芒看了看时间，揭开不锈钢桶的盖子。 这个时候，桶中的温度已经给鸡皮染上了一层淡淡的绛红，果木和鸡肉经过烘烤而产生的香气扑鼻而来。 “还差火候。”刘芒用手指按了按鸡身，取过一些果木炭加入，重新盖上盖子。 等过了一个小时，刘芒又接着加了次炭，一直烤到下午四点多钟，到了准备开门营业的时候。 “不错，可以开始熏制了。”当刘芒揭开桶盖，看到鸡皮已经焦黄起壳，渗出一层诱人的油光后，满意的点点头。 剥下的荔枝壳用水泡了一下，然后均匀的撒在桶底还在冒着红光的木炭上。 大量的浓烟迅速冒了起来，这股烟呈青色，带着一股甜腻的果香。 刘芒马上盖上盖子，打开抽油烟机。 “这道菜虽然麻烦，但效果应该不错。”刘芒用手扇了扇风，闻了闻空气中弥漫的烟味，嘴里喃喃自语。 “老板，现在应该到时间了吧。”谭雅笑盈盈的从门口探出头。 “你来的刚好。我这道菜马上就可以了。”刘芒抬起头，笑道。 “嗯……老板，你这是在做熏货吗？”谭雅吸了吸鼻子。 “不是。”刘芒摇摇头：“我这是在做一道特别的菜肴。” “什么菜？” “凤藏丹。” “凤藏丹？没有听说过啊。”谭雅侧着头，努力想了一下，回道。 “这是我自己想出来的菜品，今天是第一次制作。” “真的啊！那我是第一个品尝的客人啰？”谭雅兴奋道。 “当然了，连我自己也没尝过。”刘芒也笑了：“不过，味道我可拿不准，可能很好吃，也可能很难吃。” “那没关系！我对老板有信心。”谭雅四处打量了一下：“怎么没看到小六？” “带着阿福出去玩了吧。”刘芒回了一句：“谭小姐，你让开一点，我要把菜品拿出来了，会有点呛。” “噢，好的。”站在刘芒旁边的谭雅走出后厨，在吧台前坐了下来。 刘芒一把揭开不锈钢桶的盖子，一股浓烟夹杂着大量的热气冒出。 “咳咳！”刘芒咳嗽两声，连忙扇动盖子，将桶中冒出的烟扇到油烟机的吸口处。 “失败？还是搞砸了？”等烟雾散去后，刘芒探头往桶中看去。 在残余的烟雾淼淼间，桶中的五只熏鸡，散发着诱人的香气，那种绛红，仿佛颜色最好的丹砂，给人一种夺目的美。 “成了！”刘芒怀着激动的心情，用一块抹布包住铁钩，将其中的一只熏鸡从不锈钢桶中取出。 “咔嚓！咔嚓！”谭雅举起相机，对着刘芒手里提着的这只熏鸡猛拍起来。 “好漂亮的颜色！单单看上几眼，就让人很有食欲啊！” 刘芒将熏鸡放置在砧板上，取下缝合鸡腹的竹签，拿起一把菜刀，从洞口处下刀，切开鸡腹。 “哇！”当鸡腹切开后，谭雅忍不住发出一声惊呼。 剖开的鸡腹鲜红一片，里面全是冒着腾腾热气的红色樱桃。 “难怪叫凤藏丹，原来是里面藏了樱桃的缘故。”谭雅明白过来。 刘芒用勺子将鸡腹中的樱桃挖出来，准备将鸡斩件摆盘。 “老板，鸡腹里面的樱桃不要了吗？”看到刘芒端起樱桃往垃圾桶走去，谭雅问道。 “嗯，不要了。”刘芒点点头：“这道菜虽然叫‘凤藏丹’，可吃的并不是里面的樱桃。” “那多可惜啊！让我尝尝吧，我最爱吃樱桃了。” “好吧，你尝尝。”刘芒将掏出的那盘樱桃送到吧台上。 谭雅拈起一根牙签，从盘中扎了一个樱桃送入嘴中。 “味道怎么样？”刘芒问道。 “不好吃！一点味都没有，还有些发软。”谭雅撇撇嘴。 “当然不好吃了。”刘芒重新端过盘子，将里面的樱桃全部倒入垃圾筒：“樱桃中的甜味，经过烘烤和熏制后，已经全部渗透进鸡肉里，剩下的肯定没味道了。” “全部渗透到鸡肉中，那该是什么味道。”谭雅不禁对接下来的菜品期待起来。 一只鸡分成两半，刘芒将其中的一半斩成块，送到吧台。 “这是我自己调制的酸梅酱，如果你嫌味道淡的话，可以蘸着酱吃。”刘芒指着放在盘子一侧的小碟说道。 “好的。”谭雅点点头，拿起筷子，从盘中夹了一块熏鸡翅膀送到嘴里。 “嗯……嗯……” 轻轻一咬，鸡肉立刻骨肉分离。鸡皮带着一股烟熏过后的奇异果香，令人回味无穷。 随着咀嚼的加快，鸡肉鲜甜的味道在口腔中爆发，一层层在舌尖上荡漾开来。 刘芒说的没错，樱桃的味道已经完全渗透进鸡肉中了。 这种甜不同于甘糖，会让人腻口，而是纯粹水果的清甜，轻轻撩拨着舌尖上的味蕾，让人的唾液大量的分泌，每一次咀嚼，都像漫步在早晨空气清新的果园之中。 “好吃！太好吃了！”只是转眼之间，鸡翅就被谭雅啃得一干二净，连鸡骨头都吮了又吮，根本就不想从这美妙的滋味中挣脱出来。 “嗯，确实很成功！”在谭雅品尝这道‘凤藏丹’的时候，刘芒自己也从砧板上取了一只鸡腿啃了起来。 “用荔枝壳来熏制果然是对的。荔枝壳中有糖分，能让熏鸡外皮的颜色更漂亮，还能带上特殊的香味。” 身为这道菜的发明者，刘芒自然尝出了一些不一样的东西。 “樱桃也放对了。它的甜度足够，汁水也丰富，如果改成其它水果，恐怕就没有那么好的效果了。” “但是，还有一些不足。鸡肉腌制的时间过短了一点，肉质里的水分也没有完全锁住，下次如果再做的话，腌制完后用蜂蜜涂抹一层，将鸡身上的孔洞盖住，效果肯定又要好很多。” “老板，还能给我一份么？”正在刘芒思索的时候，谭雅弱弱的问道。 “啊？吃完啦？” “是啊！因为实在太好吃了！”谭雅吮吸着手指，不好意思的说道。 “行，我马上给你切。” 第五百九十三章 又一个评测员 正当刘芒将剩下的半只鸡切好送到吧台上，一个戴着眼镜，穿着绯红色风衣，打扮时尚的女人走了进来。 “请问，这里是隐者小店对吗？” “是的。”刘芒回道。 “你是老板？”女人开口问道。 “是啊。” “哦。”女人取下鼻梁上的眼镜，开始打量起这家店来。 “请坐吧。”刘芒招呼道。 女人伸手在吧台的椅子上摸了摸，凑到眼前细细观看了一下，这才坐了下来。 “很挑剔啊。”刘芒扫了一眼，心里暗暗想道。 自己店里的卫生每天都搞，又因为客人不多的缘故，所以很是干净，虽说算不上纤尘不染，但比起一般的小店，可要干净太多。 “老板，你这有什么吃的？”女人问道。 “哦，今天供应的菜品是‘凤藏丹’。” “凤藏丹？烤鸡吗？”女人往旁边谭雅的盘中看了一眼，回道。 “算是吧，不过我这烤鸡有点特别，是先烤再熏的。” “那好，给我来一份吧。” “行，请稍等。”刘芒点点头，走进后厨，揭开不锈钢桶的盖子，从中提出一只熏鸡来。 “看起来还真不错。”女人微微点头。 刘芒将熏鸡斩件，摆入盘中，配上酸梅酱，送到吧台上：“请用吧。” 女人从包里抽出一章纸巾，将筷子细细擦拭了一道，然后夹起一块熏鸡，送到嘴边咬了一口。 当鸡肉清甜的味道在嘴中荡开时，女人微微蹙起的眉毛这才舒展开来。 “1103说的没错，这家店老板的手艺，足以让人丢下一切抱怨。” 女人叫鹿鹤龄，本职工作是一家跨国公司的财务总监，但她还有一个身份——米其林的美食评测员。今天她特意赶到凤城，就是为了尝尝2394口中赞不绝口的菜品。 将嘴里的鸡肉依依不舍的咽下，鹿鹤龄又夹起一块。 这次，她将鸡块在小碟中的酸梅酱里蘸了蘸，再次送到嘴里。 “酸梅酱的味道真好啊！” 刘芒自制的酸梅酱为半透明状，色泽金黄，宛若还未凝固的琥珀一般。 吃在口中酸中带甜，满口生津。配上鸡肉的滑嫩和鲜甜，每一次咀嚼，都让人难以忘怀。 “老板，这个酱是你自制的吧？市面上售卖的酸梅酱，可没有这么好的味道。”鹿鹤龄问道。 “没错，这个酸梅酱确实是我自制的。” “怎么做的？是将青梅先用盐腌渍，煮烂后放糖吗？”鹿鹤龄平时也喜欢下厨房，并且手艺还不错。 “差不多，不过我的酸梅酱放的不是糖，而是野生的蜂蜜。” “难怪。我听别人说，你这没菜单，想吃什么都可以做？” “原则上可以，但也要看我有没有准备食材。” “这样啊。”鹿鹤龄垂下头，安心品尝起眼前的这道菜品来。 “老板，多少钱？”依依不舍的夹起最后一块熏鸡送入嘴中吃完，谭雅用面巾擦了擦嘴。 “一百块。” 谭雅从钱包中抽出一张百元大钞放在桌上，拿起桌上的相机晃了晃：“老板，今天拍的照片你要吗？要的话我发给你。” “谢谢，不要了。”刘芒笑着摇摇头。 “那好，下次我还会来的。”谭雅推开门，走了出去。 “老板，还能再给我一份吗？”鹿鹤龄有些不好意思：“虽然我最近在减肥，但实在无法抵挡这份菜品的美味啊。” “好的。”刘芒马上转回后厨，又送上一份。 “老板，你这店开了多久？”鹿鹤龄拿起筷子，夹了一块熏鸡尝完，脸上露出陶醉的表情。 “没多久，不到半年吧。”刘芒回道。 “才半年吗？那你以前开过别的店吗？” “开过的。” “那你学厨多久了？”鹿鹤龄又问道。 “没多久，三年多，将近四年吧。” “才三年？”鹿鹤龄有些不相信：“这道菜的味道，即使很多成名已久的大厨也很难把握。” “可能我天生适合做这行吧。”刘芒腼腆一笑，掏出手机看了看时间：“我有点事要出去一下。” “好吧。” 刘芒从不锈钢大桶中取出一只熏鸡，全部斩成块，装入保鲜盒中。 老戴今天急匆匆的走了，所以刘芒准备给他送一只熏鸡过去，让他也尝尝鲜。 “富林路龙嘉小区二片二十四栋，应该是这里了。” 老戴租住的地方离刘芒的小店并不远，也就两三百米的距离。 这是一个老小区，很多房子的外墙都已经斑驳，爬满了绿色的藤蔓植物。 “咚咚咚。”爬到五楼，刘芒敲了敲门。 “咦？老板，你怎么来了？”开门的是一个年轻小伙子，正是老戴在凤城理工学院上学的儿子。 “老戴呢？” “我爸在吃饭呢，快进来吧。”老戴儿子热情招呼道。 “老戴，晚上好啊。”走进屋内，老戴正坐在一张小方桌前，看到刘芒来了，连忙站起身来。 “老板，你怎么找过来的？”老戴脸上有些诧异。 “来给你送吃的。”刘芒往桌上看了一眼，说道。 看得出来，老戴他俩的伙食开得并不好。桌上只有两碗白饭，一碟腌萝卜，一份黄瓜炒油渣。 将手里提着的塑料袋放到小方桌上，刘芒开口：“今天你不是问我荔枝壳怎么熏鸡嘛，这盒子里就是成品。” “那怎么好意思？我就是随口一问，真不用。” “老戴，你跟我客气干啥？”刘芒把袋子打开，将里面的熏鸡取出来：“快尝尝吧，还热着呢。” “老板，这卖多少钱一份？”老戴开始从兜里往外掏钱。 “老戴，你这样就没意思了哈。”刘芒拉着老戴的胳膊：“我这个人比较懒，开店又晚，每天的垃圾都是你帮我倒的，我还没来得及感谢你呢。” “这不是我工作嘛。”见到刘芒坚持，老戴也不好说什么了。 “儿子，快搬张椅子，让老板也坐下吃点。” “不用，真不用了。”刘芒连连摆手，朝门口走去：“我现在店里还有客人呢。” 等刘芒走后，老戴先夹起一块熏鸡送到小戴的碗里，然后自己尝了尝，顿时脸上的每条皱纹都透露着欢喜。 “老板说的没错，用荔枝壳熏鸡，真是好吃啊！” 第五百九十四章 端午节 把熏鸡送给老戴后，刘芒回到店里。刚才那个女人已经走了，吧台上的盘子空空如也，盘子下面压着一张百元大钞。 刘芒自己取出一只熏鸡切成小块，然后从架子上取过一瓶‘青青子吟’，慢慢品了起来。 “味道是不错，但还没有达到上次那道‘隐者玉斋’的地步，如果想要被空间收录，势必还得再行改进不可了。” 不论是绘画、写字、雕塑……各行各业都有其瓶颈所在，厨师这个行当自然也不列外。 而现在刘芒，就已经碰到了这个瓶颈。 他的厨艺不论刀功、火候、食雕、摆盘亦或者是调味，都已经达到一个相当高的地步，要想再进一步，真的难上加难。 这就好比一个短跑运动员，跑出十多秒的速度并不难，但若想破掉9.58秒的世界记录，除了长期刻苦的训练外，自身的天赋也占了很大的比例。 刘芒的天赋足够，也足够勤奋，可要想在此基础上再次超越自己，那就更难了。 “这样长期窝在店里是不行的，还得出去走走。”刘芒心里暗暗想道。 “小宝，我记得厨神空间以前会时不时发布悬赏任务的嘛，怎么现在都没看到了。” 若想提升自己，或者是快速的感悟‘圣厨之心’，看来还得从空间想办法不可。 “那是因为厨神空间的悬赏，是针对宿主的能力颁布的。主人您的能力越厉害，能够领取的任务就越少了，您别忘了，这个空间存在的目地，就是为了培养真正的厨神。”小宝讲解道。 “原来如此……”刘芒若有所思的点点头。 现在自己已经是华夏厨神，论起厨艺，在国内不敢说最高，但也算得上数一数二了，想要得到相应的任务，自然就越来越困难。 第二天…… “老板，早上好啊。” 刘芒今天很早就起来了，先给小六和阿福喂完早餐，准备上午去凤城的公园走走，常年的窝在店里，人都快发霉了。 “老板娘，你今天没出摊么？”朝刘芒问好的是肉摊老板娘。 老板娘今天打扮得很漂亮，换下了平时卖肉时穿的劳保大褂，穿上了白色的套裙，脖子上还系着一条粉色的丝巾。 “老板，今天是端午节啊。我准备休息一天，和我老公还有孩子回老家看看。”老板娘晃了晃手里提着的袋子，笑道。 “端午节了啊。”刘芒一愣。 “老板，过节也不休息吗？” “休息吧。” “那好，我先走了哈。”寒暄了几句，肉摊老板娘提着袋子离开了。 “真是的，居然连过节都忘了，应该回家看看了。”刘芒一拍脑门，暗恼自己的粗心。 “小六，今天不准出去。”看到小六带着阿福从门里慢悠悠的走了出来，准备出去溜达，刘芒连忙一把抓住它。 “我要回江东一趟，你只能在空间待上一段时间了。” 将小六和阿福送入厨神空间，刘芒稍微收拾了一下，然后用笔在一张纸上写下，端午放假，休息两天的字样，贴在店铺外面的墙上。 “妈，今天我回来吃饭，嗯，是的……是的……”给家里打了一个电话，锁上卷闸门后，刘芒登上了回江东的高铁。 下午三点多钟，刘芒抵达江东，走出江东车站后他给五眼打了个电话：“小五，你现在忙吗？我到了江东高铁站。” “老大，我正准备打电话给你，问你过节回不回来呢。没想到你已经到江东了。等着，我马上过来。”五眼的声音饱含兴奋，匆匆挂断了电话。 过了不到半个小时，五眼就开着那辆G65赶到了高铁站。 “老大，你能回来过节太好了。”五眼兴奋道。 “过节总要回来看看的，你那么激动干嘛？前几天不是才见过吗？”刘芒笑道。 “我总觉得你一个人在外面孤孤单单的，也未免太凄凉了。”五眼挠着脑袋，嘿嘿笑道。 “这有什么，我又不是小孩子。”刘芒心里涌过一阵暖意：“走吧，今天去我家，我已经给我妈报饭了。” “那我先给杨岩打个电话。”坐上车后，五眼摸出手机。 “接杨岩一块吧，今天不是过节嘛。”刘芒说道。 “行，我先把你送回家，然后再去接她。” “爸，妈。”走进门，刘芒喊道。 “芒芒，你回来啦。”刘芒的母亲迎了出来。 “嗯，回来了。” “咦？男男呢？怎么没跟你一起？”刘芒母亲往刘芒身后一瞥，问道。 李若男生病的事情，刘芒一直瞒着父母，谎称李若男已经出国了。 “呃……若男她还没回来呢。”刘芒搪塞一声。 “好吧。”刘芒母亲脸上露出一丝失望：“快进来，你爸正在包粽子呢。” “爸。”走进厨房，刘芒喊了一声。 “回来啦。”手里捏着一片粽叶，正往里灌馅料的刘芒父亲抬起头。 “嗯……”刘芒应了一声。 刘芒两父子平时话不多，但刘芒心里知道，父亲对自己的关心都藏在心中，只是很少表露出来。 “妈，晚上多做点菜，小五两口子要过来吃饭。”刘芒脱下外套，说道。 “菜多的是呢，听到你要回来，你爸一大早就去市场买回了一大堆。” “行，那我来帮忙。”刘芒挽起袖子，端起一盆青菜。 “我都准备得差不多了。今天过节，你就歇着吧，我和你妈来就行了。”刘芒父亲抢过他手里的盆子，说道。 “好吧。那我就只等吃了哈。” “去吧，去吧，去玩吧。”刘芒父亲不耐烦的挥挥手，一如招呼刘芒小时候。 刘芒苦笑一声，走出厨房，往自己以前住的房间走去。 躺在床上，他拿过摆放在床头的相框。 相框里的照片上，穿着红色长款风衣，带着白色绒线帽，手里举着一个甜筒的李若男正笑得灿烂。 这张照片是刘芒在美国时拍摄的，记得当时俩人漫步在洛杉矶的街头，身边是熙熙攘攘的人群和灯火阑珊的街景。 刘芒看着照片，耳边仿佛又传来李若男银铃般的笑声。 “你一定要等着我……” 第五百九十五章 甜咸之争 “老大，老大。”刘芒看着照片，迷迷糊糊的睡着了。也不知过了多久，才被五眼给喊醒。 “小五，你来啦。”刘芒坐起来，揉了揉眼睛：“我睡了多久？” “没多久吧。你要累你先休息。” “不用。”刘芒翻身下床：“你老婆接来了没有？” “来啦，正在楼下和阿姨聊天呢。” “那好，我们下去吧。” “你好。”走下楼，刘芒笑道。 “刘芒师傅，好久不见了。” 杨岩脸上挂着幸福的笑意，身上穿着一套宽大的孕妇装，肚子高高隆起。脸上没有化任何妆，比起银幕上的光彩照人，反而显得更加真实。 说到底，当一切繁华褪尽后，再大牌的明星也不过只个普通的小妇人。 “还有多久？” “快了，还有两个月。”五眼走了过去，轻轻抚摸杨岩的肚子，回道。 “男孩还是女孩？” “这个不知道，男女都行。”杨岩回道。 “我还是喜欢女孩多一点。”五眼撇撇嘴。 “为什么？”刘芒有些诧异。 “男孩太皮了。老大，你想想我们小时候，多气人啊！” “呃……”刘芒有些不好意思的挠挠头：“我们小时候好像也没多皮嘛。” “还不皮？”刘芒母亲瞪了他一眼：“光老师从学校送回来，就送了好几次。我和你爸气得都差点准备生二胎了。” “阿姨，为什么不生？”五眼嘿嘿贼笑：“可以练小号重玩嘛。” “就你贫~”杨岩没好气的狠狠在五眼大腿上掐了一把，疼得他龇牙咧嘴。 “哈哈……”五眼的囧样逗得大家哈哈大笑。 “开饭了哈。”刘芒父亲从后厨走了出来，说道。 众人站起身，帮着将桌子摆开，一样样把做好的菜从厨房端了出来。 今天的菜式很丰富，鸡鸭鱼肉一应俱全，虽然刘芒老爸做的菜卖相不佳，但胜在用料扎实，火候足够，味道倒也还不错。 “小五，给。”刘芒父亲递过一坛酒。 这坛酒是刘芒留在家中的‘猴儿酒’，刘芒父亲平时舍不得喝，今天才拿出来。 “来，节日快乐。”刘芒父亲端起酒杯。 除了杨岩以茶代酒外，其它人都是一饮而尽。 “来，先尝个粽子。”刘芒父亲指着桌上的粽子：“绑红线的是肉粽，绑白线的是甜粽。” 刘芒的父亲是南方人，母亲却是从北方嫁过来的，所以在他们家，从来就存在甜咸之争。 刘芒母亲喝豆腐脑必须是咸的，吃粽子又必须是甜粽。而身为土生土长，一辈子都没离开过江东的刘芒父亲，却刚好相反。 这就导致了打小起，刘芒家里的这两种食物，总要准备两种不同的口味。 “岩岩，你吃咸的。”刘芒母亲夹起一个粽子送到杨岩的碟子里：“孕妇不能多吃甜的，容易引发高血糖。” “瞎说，我记得你怀刘芒的时候，不是一个劲的要我给你弄那些甜得腻的糕点吃？”刘芒父亲将放置甜粽的碟子往杨岩面前推了推：“岩岩，今天过节，想吃什么味就吃什么味，不碍事的。” “爸妈，你们的口味怎么就那么顽固呢？”刘芒有些好笑。 刘芒身上就没有这个毛病，无论粽子和豆腐是甜是咸，只要味道好，他都可以接受。 当然，这也是成为一个好厨师的基本条件。如果一个厨师本身的口味都被自己限制住了，那还怎么去学习其它的菜系？充其量也只能做一个地方上的厨子罢了，永远成为不了学贯南北，兼容并济的名厨。 “爸，你的厨艺越来越有进步了。”刘芒拆开一个棕子，送到嘴边咬了一口，赞道。 “真的吗？我也是这么认为。”刘芒父亲喜不自禁：“你妈还说我做的不怎么样，你听听厨神是怎么说的吧。” 刘芒现在吃的是一个咸粽，是用糯米掺上粳米，里面包上咸蛋黄和五花肉，加入盐、胡椒粉、一起包裹在粽叶中蒸制而成。 粽子味道咸香，入口鲜美，经过蒸制后，五花肉中的油脂完全渗透进饭粒中，配合上咸蛋黄的沙沙感，非常适口。 “妈，你也尝一下。”刘芒夹起粽子送到母亲的嘴边。 “好好……我吃。”自家儿子喂过来的，当然不好拒绝。一向喜欢吃甜粽的刘芒母亲只有咬了一大口。 “是还不错。”刘芒母亲咽下口中的粽子，细细体会其中的滋味：“就跟吃卤肉饭一样。” “怎么样？我说还可以吧，你还不信。”刘芒父亲得意的笑起来。 一家人欢欢喜喜的吃完饭，刘芒取过一个袋子，装入两瓶猴儿酒和一些蒸好的粽子。 “小五，你先送我出去一趟。” “老大，去哪？” “我去看看伯父。”刘芒朝屋里正拉着杨岩聊天的父母看了一眼，说道。 “哦，好的。”五眼连忙从兜里掏出钥匙。 两人驾车来到李秋水住的紫竹山庄，五眼在门口停下车：“老大，你去吧，我在车里等你。” “不用，你先走吧，杨岩还在家里等你呢。我一会自己打车回去。” “好吧。”五眼看着刘芒欲言欲止：“老大，你……” “嗨，我早就已经接受事实了，没关系的。”刘芒知道五眼要说什么，摆摆手回道。 “行，那我先回去了。”五眼点点头，发动车子。 提着粽子和酒，刘芒敲走到别墅前敲响了大门。 “刘芒先生？快请进。”开门的是上次那个阿姨。 “阿姨，伯父呢？”刘芒走进屋子，将手里提着的东西放在桌上，问道。 “李先生去公司了，要不要我打个电话给他？” “哦，不用了，我来看看若男。”刘芒回道。 “行，医生刚走没多久。” “医生怎么说的？” “医生说小姐的状况良好，没什么大碍。” “那医生有没说什么时候可以醒来？” “这倒没有。” 刘芒走到楼上，轻轻推开门，走到床前。床上的李若男闭着眼睛，宛如熟睡一般。 刘芒在床前坐了下来，捏着李若男的手，和上次一样，跟她说起话来…… 第五百九十六章 老蚌怀珠（上） 第二天一早，刘芒就赶回了凤城，他越是见到李若男，越觉得自己时间紧迫。 “小六，小心它咬你哈。”后厨地上的水盆里，放着一只三斤多重的大甲鱼，这是刘芒今天一早从菜市场收来的。 甲鱼是一位老农从凤城的溪流中捉来的野生甲鱼，背壳青灰，腹部雪白。正蜷缩着四肢和头颅，一动不动。 自从刘芒收集完成套的《金陵菜谱》后，上面的很多菜他都制作过，比如说‘酒凝金腿’、‘凤凰台’、‘盐水鸭’等，但是这道‘老蚌怀珠’，他一直搁置了很久，直到今天看到卖甲鱼的老农，这才想起来。 “嘶~”甲鱼终于受不了小六的挑弄，伸出头猛的一咬。 小六灵活的蹦开，全身的毛发都炸起，显然很是生气。 “好了，别玩啦。”刘芒轻轻捏住小六的脖颈，将它从水盆旁提开：“我要开始做菜了。” ‘老蚌怀珠’是一道徽菜，目前在不少酒楼都可以吃到。但不知为何却收录在出自南唐的《金陵菜谱》上。 刘芒当时得到《金陵菜谱》的时候，也曾怀疑过这道菜的真实性，概应‘老蚌怀珠’的来历是有明确记载的。 相传清代的大才子曹雪芹不但是一位文学巨匠，同时也是一会精通烹饪的高手。 曹雪芹生前有位朋友名叫郭敏，据郭敏《瓶湖懋斋记盛》记载。清乾隆二十三年腊月，曹雪芹在郭敏的槐园曾同友人于叔度等人聚会。为助雅兴，于叔度买来鲜鱼酒菜银河美酒等，对郭敏说“你和雪芹交往多年，是否知道他擅长江南烹调？今薄酒不成敬意，请雪芹做鱼下酒，以饱诸位口福。” 于是，友人有的摆放杯盘碟筷，有的洗手剖鱼，以供曹雪芹做菜。 过了一会儿，于叔度拿来汤碗，曹雪芹将碗盖打开，以南酒少许环浇之，顿时鲜味溢，妙不可言。但见盆中甲鱼宛似蚌壳，左以脯笋，不复识其为鱼矣。 于叔度更以箸轻启其腹，曰：‘请先生进此奇味！’”只见甲鱼腹内含明珠，灿然在目，莹润光洁，大如桐子，疑是雀卵。 于叔度不禁对郭敏说：“雪芹做鱼，与众不同，不知京都是否有这种做鱼的方法？” 郭敏说：“曾所未见，亦所未闻，这是第一回呵！” 由于郭敏在书里详细记载了这道‘老蚌怀珠’的来历和做法，所以后人都以为这道菜是曹雪芹发明的。 开始刘芒也很困惑，南唐和清朝足足差了三个朝代，中间相隔好几百年，这道菜难道是后人自行添加上去的？ 最后不语解开了刘芒的疑问。正因为《金陵菜谱》是南唐所留，那么保不齐会流传下来，凑巧又被曹雪芹看到制作出来，也并不是什么特别奇怪的事情。 刘芒抠住甲鱼的背壳，放到后厨的水龙头下，用一把刷子开始刷洗。 甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物。它不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。具有清热养阴、滋补药用等功效。 国人早就有了吃甲鱼的传统，早在西周时代，周天子就设有‘鳖人’这一职位，专门捕捉甲鱼供自己享用。而春秋时期，公子宋和郑灵公还闹出因为一口鳖汤，而君臣反目，大开杀戒的惨事。 将甲鱼背壳上的附着的青苔、硬皮刷洗干净后，刘芒取过一个锡铁壶。锡铁壶的嘴很小，里面装的是酒精浓度在50度的绍兴老酒。 一手将甲鱼抓起来，另一手提溜着锡铁壶，将锡铁壶的壶嘴凑近甲鱼缩在背壳里的头颅。 “嘘嘘！”刘芒吹着口哨，用壶嘴不停逗弄甲鱼。 几经逗弄后，甲鱼终于不堪其辱，猛地探出头，一口咬住壶嘴。 刘芒连忙一把捏住它的头，抬起锡铁壶，将里面的老酒灌入甲鱼腹腔内。 一般厨师制作这道‘老蚌怀珠’时，是直接将甲鱼宰杀后斩块，放老酒腌制。 但《金陵菜谱》上记载的做法却略有差别，如果按普通的做法，将甲鱼腌渍的话，那么始终还会有难以去除的土腥气。而《金陵菜谱》上的做法，酒液会让甲鱼自身吸收，充分浸透。最后再进行腌制，那么腥气全无，只有淡淡的酒香。 很快，一大壶黄酒就全部灌入甲鱼的体内。刘芒松开手，将甲鱼重新扔回水盆中。 喝了酒的甲鱼伸出头颅，嘴里发出类似鸽子打鸣一般的声音，在盆中四处爬动，状若癫狂。 “你又过来了。”小六这只肥猫，因为好奇，又屁颠屁颠的跑了过来。 “啪！”刘芒端起砧板，一把将水盆盖住：“今天我在家，你带小六出去玩吧，不准跑远了。” 甲鱼灌入酒后要等一个小时，刘芒洗了把手，打开冰箱，准备其它配料。 鸡脯肉去皮、筋，用刀背捶成鸡茸，鲜贝也捶成贝茸，将鸡茸和贝茸放在盆中搅匀，加入冷鸡汤、蛋清、葱油、盐、，顺一个方向搅拌。等到变成粘稠的**后，刘芒架锅倒水加热。 锅中的水烧至微滚，刘芒用手搓成丸子，放入水中汆烫。 汆烫好的丸子从锅中捞起，放置在一旁待用。除了丸子，刘芒还准备了煮熟的鸽蛋、葱姜等配料。 等了一个时候，刘芒揭开盖子水盆上的砧板。水盆中的甲鱼在灌下一肚子黄酒后，已经伸长了脖子，趴在盆底呼呼大睡。 刘芒取过一把剁骨刀，直接剁下甲鱼的头颅，然后在甲鱼腹部开十字刀口，准备将内脏掏出，腹腔里面的黑膜清洗干净。 “咦？还有意外收获？”当刘芒的手指伸进刀口，除了内脏外，居然还掏出七八颗晶莹如玉的软皮鳖蛋。 “原汤化原食，有了这个，鸽蛋就用不上了。“ 腹中有蛋的鳖极其罕见，能遇到只能说刘芒的运气实在太好。 小心的将掏出的鳖蛋放入一个小碗，刘芒斩掉甲鱼的四肢，准备开始烹饪了。 第五百九十七章 老蚌怀珠（下） 将甲鱼的四条粗壮的脚蹼剁下，背壳揭开，再次清洗干净后，刘芒取过一个紫砂钵，放入几片老姜，半钵事先煲制好的老鸡汤和料理好的甲鱼，然后盖上盖子，放入蒸笼中。 这道‘老蚌怀珠’虽然食材并不罕见，但制作工序繁杂，也非常耗费时间。在今天这个追求速食和速成的年代，相信已经很少有年轻厨师愿意去学习了。 无它，因为就算学会了，也很少有用武之地，除了一些非常高端的酒楼外，一般的酒楼老板，可不会让手下的员工，将时间浪费在这种耗时又耗力的菜品上。 很简单的例子，鱼翅和鲍鱼你可以卖高价，是因为食客本来就认为这是高档菜品。 可如果普通甲鱼你敢卖出和鲍鱼一样的价格，你看食客会不会买账？大多数人只关注菜品食材的珍贵与否，却从来没想过厨师背后付出的努力。没有钱挣，酒楼老板和厨师们，自然就将这些功夫菜们扔到了一边。 这就导致很多菜品的传承断绝，在一个以利益为主的年代，情怀等同于扯蛋。 甲鱼在蒸笼中蒸制，刘芒走进卧室，取出一支还未使用过的狼毫笔，又倒了半碗白醋，在鳖蛋上小心的画了起来。 上次厨神大赛上，单简做过一道‘葵花狮子头’，里面加入了用醋酸画过的鹌鹑蛋。经过加热后，呈现出缤纷的画面。 这个原理是因为蛋壳主要成分是碳酸钙，醋酸会浸入里面。加热后，有醋酸的部分比周围更热，故会变色。 二战中有人用这个方法，在鸡蛋上写字来传递情报。虽然刘芒今天做的‘老蚌怀珠’是自己吃的，但精益求精却一直是他的人生信条。 将用醋画过的鳖蛋小心的摆放在盘中晾干水分，刘芒停下手准备休息。 “有些饿了……”现在是中午了，等做好这道菜肯定要到晚上去了，刘芒摸了摸肚子，进入到空间中。 在空间闲逛了一下，躺在湖边小眯了一会后，刘芒吩咐小宝摘了一堆蔬菜和水果走出空间。 “做好这个菜还需要三四个小时，先弄点东西吃吃吧。” 一份‘素炒时蔬’，一份‘小葱煎蛋’，还有一大碗冒着热气的白米饭，这就是刘芒今天的午餐。 吃完午餐，将碗筷刷洗干净，蒸笼中蒸制的甲鱼也已经到了进行第二道工序的时候了。 刘芒将紫砂钵从蒸笼中取出，一把揭开盖子，用筷子轻轻戳了戳：“嗯，味道已经出来了，但火候还不够。” 紫砂钵中的甲鱼冒着微微的热气，一股混合着酒香的鲜味扑鼻而来。 刘芒用筷子将里面的姜块，和甲鱼的四条腿夹出来扔进垃圾筒，弃之不用。再用汤勺将撇去汤汁表面的浮沫。 别看这只甲鱼个头大，但好吃的东西无法只有一种，那就是背壳周围的一圈裙边和甲壳骨缝中暗含的胶质。甲鱼肉太柴，只适合用来煲汤，直接吃的话口感并不好。 做完这一切，刘芒揭开甲鱼的背壳，将鳖蛋和用鸡蓉、干贝汆烫好的丸子放入，加入盐、胡椒调味，重新盖上背壳，再次送入蒸笼中。 第二次蒸制的时间就比较长了，一直要蒸上四个小时，等到甲鱼骨酥糜烂，汤汁清澈才算大功高成。 等到下午五点多钟，刘芒正想将甲鱼端出，再自己搞壶小酒品一下的时候，店门被人从外推开了。 “老板，现在营业吗？”孙朝辉和卢天明走了进来。 “营业的。” “那今天有什么吃的？”卢天明问道。 “有‘时蔬包饭’，你们要尝尝吗？”刘芒回道。 刘芒今天刚好从空间摘了不少蔬菜，弄这样一个菜最合适。 “果然是天天没有重复的啊。”卢天明感慨起来：“行，那就给我们来一份尝尝。” “好的。”刘芒点点头，走进后厨，准备开始做菜。 “老板，好香啊！你蒸箱中在蒸什么东西？”不愧是闻香师，卢天明一下就闻到了刘芒蒸箱中蒸制的菜品。 “哦，这是我做的一道‘老蚌怀珠’。”刘芒回道。 “‘老蚌怀珠’？是曹雪芹宴客的那道菜吗？”卢天明顿时眼睛一亮。 “是的。” “太好了，我好久都没吃过这道菜，现在会做这道菜的厨师也越来越少了。” “呃……这道菜我今天是第一次试做……”刘芒愣了一下。 “没关系，我相信老板你的手艺，能卖给我们尝尝么？” “好吧。”刘芒想了想，同意了。 只是一道菜而已，既然卢天明他们要吃，那就让给他们好了。自己想吃，过段时间再做一次算了。 刘芒取过一块厚帕子，将蒸箱中放置的紫砂钵端了出来。 不得不说，孙朝辉和卢天明来得简直太是时候，刘芒这道菜刚好到了时间。 将钵上的水汽擦拭干净，又取了一个盘子垫底，这才送到吧台上。 “请用吧。” “老板，这道菜蒸了多久？” “嗯，从早上开始，应该有六七个小时了吧。” “六七个小时啊！”孙朝辉摸了摸鼻子，有些不好意思的干笑起来：“真是抢了老板的菜了呢。” “没关系，我随时都可以做，就怕第一次试做，不符合你们的口味。”刘芒笑了笑，一把揭开紫砂钵的盖子。 盖子中微黄的汤汁冒着咕噜噜热气，一只甲鱼在其中上下沉浮，诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。 “是甲鱼啊！”孙朝辉一愣：“我以前吃过的餐馆里都是用鲈鱼和河蚌的嘛。” “鲈鱼？河蚌？那是厨师在偷懒，重新改良过的版本。”卢天明有些不屑：“最正宗的‘老蚌怀珠’只能用甲鱼。一道菜没有几个小时的功夫，根本不可能做出来。” “卢先生还真是行家。”刘芒笑了起来：“没错，用鲈鱼和河蚌确实能节省烹制时间，但那又是另一道菜了，只得其名，未得其味。” “哈……”卢天明凑近钵口，深深吸了口气，一脸陶醉：“真鲜啊！这鲜气中又暗含酒香，一点膻味也无，还未开口，就已经是人间绝品。” “我怎么闻不出来？”孙朝辉也吸了吸鼻子：“算了，我还是吃吧。” “先尝点汤，这汤才是个中精华。”看到孙朝辉拿起筷子，准备直接去夹钵中的甲鱼，刘芒连忙劝阻道。 “噢……噢……” 第五百九十八章 蛋中画 孙朝辉用汤勺舀了小半碗清汤在碗里，然后拿起调羹舀起一勺，先轻轻吹了几口气，这才送入嘴中。 汤羹入口，一股极致的鲜味便在孙朝辉的口腔里荡开。这股鲜味有若实质，就像一根羽毛一样撩拨着人的味蕾，让人全身的每个细胞都变得懒洋洋起来，宛如浸泡在温泉中。 “啊！真舒服啊！”孙朝辉咂巴着嘴：“怎么能这样鲜哦！” “甲鱼在饕客的眼中，本身就具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的称号。再经过长时间的蒸煮，里面的鲜味分子全部渗透进汤中，你说能不鲜吗？”卢天明同样赞不绝口。 “老板，你自己还没尝过吧？快尝尝。”孙朝辉招呼道。 “好吧。”刘芒愣了一下，然后自己取了一个碗，舀了点清汤尝了尝。 “不错，《金陵菜谱》上这道‘老蚌怀珠’，按照古法制作，味道果然不同凡响。” 喝完汤，卢天明将筷子伸向紫砂钵中的甲鱼，轻轻挑开甲鱼的背壳。 顿时，卢天明和孙明辉眼前同时一亮，忍不住叫出声来。 “好靓啊！” 一圈明珠静静藏在甲鱼的腹部，在吧台顶部灯光的照耀下，闪烁着诱人的光泽。 “老蚌怀珠，这才叫老蚌怀珠！”卢天明夹起一颗‘明珠’凑到眼前打量了一下，又朝紫砂钵看了一眼：“咦，还有分别呢。一种是肉丸，另一种是……鸽蛋？” “不是鸽蛋，是鳖蛋，野生的鳖蛋。”刘芒淡淡一笑：“是我从这只甲鱼肚子里掏出来的。” “鳖蛋啊！”卢天明又是一喜。 鳖蛋的营养价值可比鸽蛋强多了，加之又是野生，那就更难得了。 将筷子上夹着的肉丸送入嘴中，只是轻轻一抿，便在卢天明的唇齿间轻巧碎开。 卢天明一开始以为，这个丸子的质地应该是充满弹性，结果却完全不是他想的这样。 丸子非常软滑，真的软到可以在口腔中融化一般，那种入口化渣的口感，像是山涧汩汩流动的清泉，滋润着舌头上的每个味蕾。 “好吃！老板你的手艺真是无与伦比！”卢天明伸起一个大拇指。 “那我来尝下鳖蛋。”孙朝辉咽了下口水，用勺子舀起一个鳖蛋准备送入嘴中。 “等等！”刘芒马上又叫住了他。 “怎么了？老板？”孙朝辉愣住了。 “鳖蛋上还有一层软皮，怎么能直接吃呢？” “噢……噢……”在刘芒面前，自诩吃遍世界美食的孙朝辉，简直像是个处处做错的小学生。 经过加热之后，软皮鳖蛋已经凝结出了一层很脆的白壳，孙朝辉小心翼翼的剥了起来。 “这……这是……！”当鳖蛋上的外衣剥落后，孙朝辉瞪大了眼睛，一脸不可置信的表情。 剥去外衣的鳖蛋几近透明，颤巍巍如同琼脂果冻。而在光滑的表面，却显现出一副淡蓝色的画作。 “快让我看看！”卢天明从兜里取出眼镜带上，凑了过来。 鳖蛋上画着两个古人，都是高冠绶带，长袖飘飘。其中一个人手里端着一只三足小鼎，而另一个则将手指伸入鼎中。 该画笔法简洁，线条流畅。虽然只有寥寥数笔，却画得极为传神，将两人脸上的愤怒，得意都勾勒出来。 “天啊！这是神迹吗？”孙朝辉叫了起来：“鳖蛋上居然有画！这是哪来的？” 刚才这枚鳖蛋是他亲手剥开，任凭他想破脑袋，也想不出鳖蛋上怎么会有图案的。 “当然是画得啰。”卢天明倒是一脸平静，凑上前细细观看：“老板，这画的是公子宋染指郑灵公鳖汤的典故吧？” “没错。”刘芒点点头：“楚国人献给郑灵公一只大甲鱼。公子宋和子家将要进见，走在路上，公子宋的食指忽然自己动了起来，就把它给子家看：‘以往我遇到这种情况，一定可以尝到美味。’等到进去以后，厨师正准备切甲鱼，两人互相看着而笑起来。郑灵公问他们为什么笑，子家就把刚才的情况告诉郑灵公。等到郑灵公把甲鱼赐给大夫们吃的时候，也把公子宋召来，但偏不给他吃。公子宋发怒，用手指头在鼎里蘸了蘸，尝到味道后才退出去。郑灵公发怒，要杀死公子宋。公子宋和子家策划先下手。子家说：‘牲口老了，尚且怕杀，何况国君？’公子宋就反过来诬陷子家。子家害怕，只好跟着他在夏季杀死了郑灵公。这也是‘染指’这个词的由来。” “老板真是博学多才！”卢天明满脸钦佩：“也只有将中华文化了解透彻，才能做出如此美味吧！” “卢主编，你还没告诉我，这鳖蛋上的人物是怎么来的？” “我用醋事先画在蛋壳上，醋酸遇热会和蛋壳发生化学反应，故能留下图案。”刘芒解释道。 “巧夺天工！真是巧夺天工！”孙朝辉盯着盘中的鳖蛋，又赞叹起来。 虽然已经弄明白原理，但能在这小小的鳖蛋上画出如此传神的图案，那可不是普通人能办到的。 “另外的鳖蛋也有对吗？”孙朝辉的好奇心此刻全勾了起来，连忙又从紫砂钵中夹去一个鳖蛋，撕开上面的白衣。 这次鳖蛋上的图案是一条大船，一个身穿百褶裙，披着翠水薄烟纱的女子手里抱着一个箱子，从船头一跃而下。 “这个我知道，是杜十娘怒沉百宝箱对吧？”孙朝辉说道。 “没错。” 卢天明和孙朝辉索性将其它的鳖蛋都一一剥开，这里面的图案各式各样，画的都是中国自古就流传的人物和故事。 有‘荆轲刺秦’，有‘孔融让梨’，有‘司马砸缸’，有‘毛遂自荐’……这些图案无不栩栩如生，令人叹为观止。 “我真服了！和中国菜一比起来，我以前吃的那些所谓的西式大餐，简直不值一提！”孙朝辉感慨道。 “老板，你这么好的手艺，这么好的艺术修养，真不该埋没。”卢天明说道。 “什么叫埋没呢？我可不这么觉得。”刘芒淡淡一笑。 “那你有没有想过，有一天你的店会登上米其林杂志，挂上授星的铜牌呢？”卢天明饶有意味的问道。 “米其林？没想过……” 第五百九十九章 菜包饭（上） 等孙朝辉和卢天明走后，刘芒看着吧台上的一叠人民币发呆。 本来这道‘老蚌怀珠’刘芒准备收500块的，这是今天刘芒买甲鱼的价格。 可孙朝辉和卢天明死活不依，说这个价钱简直是侮辱这道菜品。 “老板，你知道为什么那么多菜品会没落吗？就是因为现在不懂行的食客太多，口味能力下降。有些菜品卖不贵，利润低，这才没人去做，更没人愿意传承下去了。” 对此，刘芒也不好反驳，于是孙朝辉和卢天明俩人凑了一大叠现金，直接扔到吧台跑人了，追都追不上。 “不行，不能再这样下去了。”刘芒心里莫名的一阵烦躁。 菜是做了不少，可他并不是想挣钱，而是想感悟‘圣厨之心’，好早日能兑换到厨神空间的菜谱，让李若男醒过来。可现在每天都做无用功，真是白白浪费时间。 “主人，你不要急。圣厨之心感悟是需要机缘的，并没有那么容易。”小宝安慰道。 “好吧。”刘芒收起桌上的钞票，走到门前。 “老板，你这里是饭馆吗？” “是的。” 进来的是一个年轻男人，打着领带，穿着一套廉价的西装，身上背着一个双肩包，手里拖着一个旅行箱，凌乱的头发垂在额头，显得有些疲惫和憔悴。 “有什么吃的？”年轻男人将手里的箱子靠在吧台放好，问道。 “现在只有菜包饭，你要吃吗？”刘芒想了一下，回道。 “多少钱一份？” “30一份。” “那好，给我来一份。” “行，请稍等一下，先喝杯茶吧。”刘芒倒上一杯热茶，送到吧台上。 “老板，麻烦你快点，我还要赶时间。”年轻人端起杯子喝了一口，说道。 “嗯，我会很快的。”刘芒走进后厨，将今天上午从空间里采摘的蔬菜拿到案板上，又从冰箱中取了一小块猪五花肉，从灶台边取下一根广式香肠。 菜包饭说是一道菜，其实也是一道主食。全国各地有很多做法，比如说东北菜包饭，海南菜包饭等，而刘芒对于菜包饭的记忆，则来自于他的母亲。 记得小时候，刘芒的母亲因为要照顾自家的生意，一忙起来就会做给他吃。用新鲜的菜叶烫软，包上炒制的隔夜剩饭，既当菜又当饭。 “我也好久没吃过了，多做一点吧。”刘芒心里想道。 空间出产的白菜取下外面的菜叶，用刀尖挑去里面粗的筋络，然后用开水烫软。 五花肉和广式香肠切成石榴籽大小的丁，韭菜、红椒切成小段，青豆、芹菜丁焯水备用…… “嗯，还是太单调了一点。”刘芒咂巴了一下嘴：“小宝，帮我从湖里逮上几只大虾过来。” “好的，主人。” 很快，三只还犹自跳动的大虾就出现在刘芒的手里。 刘芒用剪刀剪开虾尾，去除虾线，取出里面的虾肉。 “这是好东西，不能浪费了。” 小宝捉来的是淡水虾，个头挺大的，每只都有半个巴掌大小，虾头中的虾黄刘芒可没放过，小心的用剪刀挑出，放在一旁待用。虾仁则切成和五花肉一般大小的丁。 一切准备妥当后，刘芒将锅架在灶上，烧热后放入少许的油，先将五花肉丁放进去翻炒，等到炒出油脂后，再依次放入广式香肠，虾仁、各色蔬菜，虾黄、最后放入中午吃剩的米饭。 调味的话，刘芒放入了盐和胡椒，还特别加大了酱油的用量，让炒出的米饭呈红褐色，闪烁着一层晶莹的油光。 米饭炒好，刘芒把烫好的菜叶平铺在砧板上，用勺子将米饭放在上面，包成类似春卷的模样，最后用小葱捆扎。 “老板，还要多久？”一杯茶喝完，外面的年轻人催促道。 “你是准备赶车对吗？” “是啊，我10点的火车。” “10点？”刘芒看了看墙上的钟：“时间足够了，我这里到火车站只需半个小时，门前的公交车10分钟一趟。” “哦，好吧。” 包好的菜包放入盘子，刘芒拉开蒸箱的柜门，放入进去开始蒸制。 有些人吃菜包饭喜欢裹上新鲜菜叶，但刘芒现在用的是白菜，如果生吃的话会有股青气，不是特别适口，还是稍微蒸一下比较好，并且也能通过蒸汽让米饭和菜叶的味道融合，口感比较润一点，不会那么干涩。 蒸制的时间并不需要过长，五六分钟足以，刘芒掐准时间，很快就端了出来。 “你喜欢吃辣不？” “喜欢，不过不要太辣。”年轻人回道。 “明白。”刘芒取过一罐红油，在每个蒸好的菜包上点上一点。 “请慢用。” “哇……”等到这道‘菜包饭’端到吧台，年轻人一愣。 鹅黄的菜叶、青翠的香葱、鲜红的辣油、这三种颜色搭配得恰到好处，给人一种视觉上的愉悦感。 “刚从蒸箱中拿去来，有点烫。”刘芒提醒道。 “噢……”年轻人点点头，用筷子夹起一个菜包，吹了几口气后，送到嘴边咬了一口。 “好吃！真好吃！”一口咬下后，年轻对这道菜制作时间稍长的抱怨，顷刻间就烟消云散了。 外层的菜叶很脆，咬在嘴里有‘嘎吱嘎吱’的响声，里面包裹的米饭很香，有股米饭特有的香气，而暗含在里面的虾仁、香肠粒、和其它的蔬菜则丰富了口感，再配上辣油微微的辣感，让每一次牙齿的咬合，都给人极大的满足感。 年轻人几口就将一个菜包咽下肚，马上又夹起一个。 “你慢慢吃，时间有的是。”刘芒又送上一杯水，忍不住提醒道。 “老板，我不是赶时间，而是你做的‘菜包饭’实在太好吃了。我在老家也吃过很多菜包饭，可从没有吃过味道那么好的。”年轻人嘴里含糊不清道。 “你是北方人？听口音好像是长白山一带的？”刘芒问道。 “是啊，我老家在长白山脚下的白河市。”年轻人抬起头，回道。 “白河市？那牛角镇你知道吗？”刘芒一愣，问道。 白河市，不正是自己上次参加《荒野大冒险》时去过的那个城市吗？ “知道啊，我就住在牛角镇边上。” “噢……” 第六百零零章 菜包饭（下） “老板，还能给我再来一份吗？”年轻人用了不到十分钟，就干掉一大盆菜包饭。 “可以的。”刘芒点点头，重新返回后厨。菜包自己做了不少，只需再次蒸制一下便可。 “老板，你这菜包饭里面是不是放了什么特别的东西？为什么味道那么好哦。”等菜包饭端到桌上，年轻人一连吃了两个，这才开口问道。 “没有啊，都是些很普通的食材。可能是你太饿了吧。” “不是。”年轻人摇摇头，表情有些惆怅：“能在离开这座城市的最后一天吃到这样的美食，还真是让人不舍呢。” “怎么？你要回老家了？以后还回来不？”刘芒随口问了一句。 “不了，不回来的。这城市根本不适合我。” “为什么？” “太难了。”年轻人咽下嘴里的菜包：“来这已经半年了，可我连一份像样的工作都找不到。” “那你为什么来这座城市呢？你是在这上学吗？” “不是，我的前女友在这工作，于是我就跟着来了。”年轻人垂下头，用手捂着脸：“可是，我们还是分手了。” 刘芒不知道怎么安慰眼前这个年轻人，只有拿过他的杯子，重新倒入热茶。 “你喜欢这座城市吗？”等了一会，刘芒问道。 “喜欢的。”年轻想了一下，回道。 “是因为你女朋友才喜欢的吗？” “不是。”年轻人很肯定的摇摇头：“虽然我来这才半年，但我真的是喜欢这座城市。这里没有老家那么荒凉，街道很干净，气候也不错，到处都很热闹。不像我老家，一到晚上七八点，就看不见一个人影……” 年轻人谈起对凤城的印象，嘴角带着笑意：“来到这座城市的时候我就想，要是有一天，我能和她在这里安定下来，那该多好……” “那就留下来吧。凤城这个地方确实不错，非常适合生活。” “留下来？”年轻人愣了一下：“可是，我连自己能干什么都不知道，有时觉得，我根本就不属于这里，对于我女朋友而言，我就是被剩下的……” “嗯……？”刘芒沉默了一下，开口说道：“在你走进这个店之前，我根本没有想好要做什么，因为蛋包饭这道菜，我只看我母亲做过。而之所以做这道菜，是因为冰箱里刚好有中午剩下的饭。” “老板……”年轻人有些奇怪，不知道刘芒为什么要对自己说这些。 “其实，即使是剩下的东西，只要用对方法就能发挥它的作用，因为任何事物都有它存在的价值，不存在剩不剩下。”说到这，刘芒朝年轻人挤挤眼睛：“我的菜包饭很好吃，不是吗？” “任何事物都有它存在的价值？”年轻人嘴里喃喃自语。 等了一会，他将盘中最后一个菜包夹起来送到嘴里，从兜里掏出两张纸币放在吧台：“老板，我去赶车了。” “嗯，再见。”刘芒叹了口气，将吧台上的盘子收到水池，准备清洗干净。 年轻人拖着箱子，借着巷口昏暗的路灯，朝前赶去。 一路上他看着城市迷离的灯光，和街上熙熙攘攘走过的男男女女，突然间伤感起来。年轻人从兜里掏出一张车票：“也许老板说的对，任何事物都有存在的价值，我绝对不是那个被剩下的……” 与此同时，凤城的一家五星级酒店套房内，卢天明正快速的敲打着键盘。 “今天又去了那家店，老板的手艺还是无与伦比，他所做的‘老蚌怀珠’，俨然是中华烹饪的最高水准……” “2394，‘老蚌怀珠’不是一道难度极高的功夫菜嘛，那家店的老板也会做？”等稿子上传到米其林专用的论坛后，一个1103的IP马上给出回复了。 “嗯，我问过老板了，不止是‘老蚌怀珠’，还有‘江南百花鸡’，‘横上鸭脚扎’，‘金钱虾盒’等各种即将失传的功夫菜，他都会做。” “真的吗？我已经去过那家店了，上次那道菜就让我非常满意，明天我再去看看，如果真和你说的一样，那么我会向总部申请，授予这家店米其林称号。” “我的看法也一样，我也会向总部申请的。”卢天明在键盘上敲打完这一行字，摸了摸下巴。 “真是美味啊！可惜明天要回京都一趟，不然我肯定要再去一次了。” 第二天下午六点钟，在米其林论坛上代号为2394的鹿鹤龄，准时赶到了刘芒的小店。 “欢迎。”正在后厨收拾一条鱼的刘芒抬起头。 “老板，今天是什么菜单？”鹿鹤龄在吧台前的椅子上坐下，问道。 “嗯，有藿香鲫鱼。”刘芒指了指墙上的牌子，回道。 “藿香鲫鱼？是道好菜，不过我最近吃鱼吃多了，有些腻，可以单独点菜不？”鹿鹤龄问道。 “可以的，只要菜品所用的食材不是特别稀罕，我都可以做。” “那好，我想吃‘金钱鸡’，老板，你会做么？”鹿鹤龄想了一下，问道。 “‘金钱鸡’？顺德的‘金钱鸡’？”这道菜名报出来，刘芒先是一愣，然后确认道。 “没错，就是出自厨师之乡顺德的那道‘金钱鸡’。” “我倒是会做，但是这道菜耗费的时间有些长，恐怕你要等一下了。” “没问题！好的美食总是需要等待的嘛。”鹿鹤龄笑了起来。 “这个女人不简单啊。”刘芒将砧板上的鱼放到一边，蹙起眉头。 ‘金钱鸡’是出自顺德的一道名菜，同时也是一道功夫菜，名为“鸡”，实为猪肉，因嫩滑如鸡而得“鸡”的芳名。 所谓“金钱”，是指它的主料肥猪肉、瘦猪肉、猪肝均改成圆形薄片，腌透后用长铁针梅花间竹贯穿起来，涂上蜜糖，头尾用较韧的猪皮夹紧固定，入炉明火烤至焦香，食前拔出铁针，因烤片中心留有一孔，形似铜钱，故称“金钱鸡”。 这道菜虽然材料普通，但制作复杂，工序繁琐，近年来鲜有厨师会烹饪，已经面临失传的边缘。 第六百零一章 金钱鸡（上） 你稍等一下，我现在还缺点食材，得去趟菜场。”刘芒打开冰箱看了一下，说道。 “老板你去吧，我非常有耐心。”鹿鹤龄点点头，回道。 刘芒关上冰箱，来到菜场的肉摊前：“老板娘，还有猪肝没有？” “猪肝，有的。”肉摊老板娘拿出刀子：“要多少？” “这一大块都给我吧。”刘芒用手在挂在架子上的猪肝戳了戳：“猪肝是早上的吗？” “不是，是下午送过来的。” “那行，这一整块都给我吧。” “除了猪肝还要别的吗？” “这块肉都给我，从这下刀，只要肥的。”刘芒指着肉摊上一大扇猪肉说道。 “只要肥的？”肉摊老板娘有些诧异：“老板，你是准备回家炸猪油？我这有猪板油卖，也是下午刚送到的，新鲜的很。” “不用，我是做其它菜。”刘芒摇摇头：“就要这一层肥肉，瘦肉一点都不要。” “好吧。”老板娘从半扇猪肉上片下一大块厚三寸，长宽各一尺的猪肥膘肉。 刘芒付了钱，提着猪肝和肥肉匆匆赶回店里。鹿鹤龄正抱着小六在那玩手机，看到刘芒回来了，点头微笑。 “你以前吃过这道菜吗？”刘芒将买回来的食材放在砧板上，问道。 “呃……”鹿鹤龄脸色一红：“我……我没吃过，但是我听别人说起过。” 今天来刘芒的店里，她就有点为难和考较的意思，所以特意挑了一道只闻其名，自己却从未见过的菜品。 “鹅肝你吃过没有？”虽然不知道这个女人从哪里听到这道菜，但刘芒还是接着问道。 中国菜实在太多了，一个菜系都有几千道菜，即使刘芒自己，很多菜在不知道菜谱的情况下，也是难以复制的。 但幸好，这道非常生僻的‘金钱鸡’，刘芒曾在不语的指导下做过一次，今天若不是眼前这个女人提起来，他或许很难有机会再做第二次了。 “是指法式鹅肝吗？”鹿鹤龄回道。 “没错。”刘芒点点头：“你喜欢吃鹅肝吗？” “鹅肝？我喜欢的。”鹿鹤龄点点头。 “哦，那就好。” ‘金钱鸡’这道菜除了制作复杂，非常考较厨师手艺外，口感也若显油腻，一般口味清淡的人有些接受不了。这大概也是它渐渐淡出人们视野，慢慢消失在酒楼菜单上的缘故吧。 “小宝，给我捞几只大虾出来。”刘芒吩咐道。 其实这道‘金钱鸡’有数种做法，所用的食材也各不相同，今天刘芒选用的是最正宗，也是最难的一种。 小宝从空间湖里逮来的大虾剥去壳，去除虾线，只留虾仁，然后用刀细细的剁成肉糜，加入盐、胡椒、水淀粉、蛋清等佐料调味。 接下来就到了这道菜的关键，买回的肥膘肉将皮切下，只取靠近猪皮下方两三公分的肥肉，这层肥肉致密紧实，是制作‘金钱鸡’必备的食材。 肥肉取下，刘芒将刀平放，慢慢片了起来。片下的肥肉大概有一两毫米厚，一尺见方，薄如纸页，拿起一看隐隐透光。 ‘金钱鸡’制作的难点就在这了，因为肥肉片除了要大而薄外，还不容许一丝破损，这对厨师刀法是一个极大的考验。 一层又一层，这块厚度只有两三公分的肥膘肉，刘芒足足片下了16片。 “老板，你的刀法真是太好了！”一眨不眨盯着刘芒做菜的鹿鹤龄一脸崇拜的表情。 “还好吧，很久没做功夫菜，倒还有些生疏了。”刘芒腼腆一笑。 对于其它厨师来说，‘金钱鸡’制作的难度已经算得上地狱级，可对刘芒来说，简直和吃饭喝水一样简单。要知道，他可曾是料理过燕尾豚的人。 片完肥膘肉，刘芒一块块在盘中铺平摊开，又取过买回来的猪肝片了起来。 猪肝和肥膘肉一样，也得片成大块的薄片。这道菜的食材虽然简单，但论起复杂程度和对技艺的考究，相信百分之九十九的中国厨师都要倒抽一口冷气，望而却步了。 等到猪肝片完，刘芒抹了下额头上渗出的汗珠，饶是他的速度够快，光是处理这两样食材就耗费了大半个小时。要换成别的厨师，没有一个小时根本拿不下来。 在如今这个人人注重效率和利益的年代，像‘金钱鸡’这样的功夫菜消亡是必然的趋势，这也是刘芒感到悲凉的地方。 取过一块切好的猪肥膘肉片在砧板上铺开，刘芒将一开始就剁碎的虾肉糜放在上面，用刀细细抹平。接着铺上一层猪肝片，再抹上一层虾糜，盖上肥膘肉片。 如此反复，有点像是西式糕点师制作夹层蛋糕一样。 “真的很复杂啊，难怪会没人愿意做了。”鹿鹤龄感慨道。 “有时候我们嗔怪没有好的演员，其实是没有好的观众。同样道理，我们嗔怪没有好的厨师，其实是没有好的食客。” 说到这，刘芒叹了口气：“当然，这也是时代使然，当所有人都为生计奔波，为了房贷车贷而操劳，能填饱肚子就已经不错了，谁又会静下心来去细细品味一道美食呢？” “老板，你说的真对！”鹿鹤龄对此表示认同，顿时有一种找到知音的感觉：“就好比现在大行其道的川菜，一些人只知道川菜的麻和辣，认为这就是川菜本来的味道，可又有多少人知道川菜乃百菜百味，出了像‘开水白菜’，‘芙蓉鸡花’等国宴上的名菜呢？” “等大家的生活好起来，不用太为生计操劳，希望吃到更好的美味，这些功夫菜又会流行吧。”刘芒将叠好的肥膘肉片和猪肝卷了起来。 “而我要做的，是让它们传承下去，不至断绝。这是一个中国厨师的本分。” 【叮~感悟圣厨之心，当前进度5765/10000】 当刘芒说出这句话的时候，厨神空间的提示音在他的脑海中响起。 “有两百点？”刘芒心里一喜：“真是意外的收获啊！” 【悬赏任务发布，复制即将失传的中华传统名菜，每一道菜奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。】 这还没完，让刘芒期待的空间悬赏颁布了，一道道菜名在他的脑海中响起…… 第六百零二章 金钱鸡（下） “简直……太好了！”刘芒脸上露出狂喜的表情。 等完成厨神空间现在发布的几个悬赏任务，自己的感悟点绝对差不了多少。 “老板，你怎么了？”看到刘芒手里握着肉卷愣在那里，鹿鹤龄忍不住问道。 “噢……没什么，没什么……” 刘芒回过神来，不好意思的笑了笑，取过最开始剔下的猪皮，改刀成圆形，将肉卷的两头封住，然后取过一根平时烤肉用的铁签，从肉卷的一头穿入，整个串了起来。 本来这道‘金钱鸡’是需要特制的烤炉来烤制的，但刘芒厨房里并没有，所以他准备用明火炭烤的方式来实现。 虽然麻烦了一点，但味道却差不了多少，反而能带上那么一丝烟火气。 “那个壶里是开水，盒子里是茶叶，茶喝完了你自己泡吧。” 时间已经过了一个小时，可刘芒的这道‘金钱鸡’还只完成了一半，由此也可见其复杂程度。 从灶台下方拖出一个木箱，里面放的是刘芒从鲁义天那买过来的果木炭。 戴上手套将木炭在一个方形的烤盘中引燃，等到木炭发红，温度稳定在一个程度后，刘芒将串好的肉卷放上去烧烤。 等到肉卷的表皮泛黄，猪肥膘肉中的油脂开始析出后，刘芒取过一个碗，用一把小刷子将里面的酱料涂抹上去。 酱料是刘芒为平时烧烤时特意调制的，是将猴儿噌和野生槐花蜂蜜，按照一比一的比例调和，除了能让肉卷的味道更有层次感外，也能赋予它更加诱人的色泽。 刘芒紧紧盯着炭火上的肉卷，时刻注意着颜色的变化，表情认真而又专注，仿佛世界都不存在了一般。 “嗯……认真的男人，果然是最帅的！”鹿鹤龄定定的点点头。 炭火温柔舔舐着肉卷，温度将肉卷中多余的油脂逼了出来，随着刘芒手的转动，一股股浓郁的香气扑鼻而来。 这股香气有蜂蜜的甜腻，也有炭火果木的清香，更有肉质经过炭火烧灼后产生的味道…… “啊，真的好香！”鹿鹤龄感觉自己的肚子不争气的咕咕叫了起来，口中的唾液不由自主的大量分泌，让她暗暗吞咽了一次又一次。 刘芒吸了吸鼻子，低头查看了一下，再次将碗中的酱料一层层涂抹：“虽然这道‘金钱鸡’制作繁琐，非常耗费时间，但不说味道，单说这香气，也经得起所有的等待了。” 随着时间的推移，更多的油脂从肉卷中渗透出来，滴落到下方的炭火中，冒起了一阵阵的青烟。 已经烤制了30分钟，肉卷现在明显比刚烤时缩小了一圈，是这因为内里的油脂大部分被逼出的缘故。 外皮的颜色也变了，猴儿噌和蜂蜜经过烘烤，已经深入肉卷的肌理，给肉卷抹上了一层夺目的绛红。 “应该差多了。”等到肉卷的颜色再没变化，开始朝黑色转变时，刘芒提溜起来，凑到眼前细细观看了一下。 “老板，终于好了吗？”已经呆坐了两个小时的鹿鹤龄抬起头，问道。 “嗯，可以了。”刘芒拿出一块平时专门用来切熟食的砧板，将肉卷放在砧板上。 “真是令人期待呢！”鹿鹤龄搓着手，兴奋道。 轻轻抽出肉卷中的铁签，取下两端封口的猪皮，刘芒取过把快刀，将肉卷分割成半寸厚，大小均匀的大片。 切下的肉卷层次分明，颜色由深入浅，由于插了铁签烤制的缘故，中间有一个拇指头粗的孔洞，就跟放大的铜钱外形差不多，这大概也是‘金钱鸡’菜品名字的由来。 “请慢用。”将肉卷摆入盘中，刘芒端到吧台。 盘中的肉卷冒着腾腾的热气，在灯光的照耀下，依稀可见丰富的汁水从肉卷渗透出来。诱人的香气涌动着，勾动着人嘴里的馋虫。 “那我吃了哈。”鹿鹤龄招呼一声，迫不及待的拿起筷子，夹起一块肉卷送到嘴边。 一口咬下后，肥膘肉中残留的油脂，混合着猪肝烤制后渗出的汁水充盈了整个口腔。轻轻咀嚼，先是感觉有些油腻，但再次咀嚼后，一股鲜美软糯，肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。 “嗯……嗯……”鹿鹤龄嘴里忍不住发出类似呻吟般的呢喃声。 这种口感来自猪肝和涂抹在夹层中的虾糜，而猪肥膘肉在析出了一部分油脂后，剩下的油脂则平衡了猪肝和虾糜的味道，让人吃起来没有那么干涩。 再配合刷上的酱料和酥脆的外皮，这道没有加入鸡肉的‘金钱鸡’，却比真正的鸡肉美味无数倍，更将鹿鹤龄以前吃过的法式鹅肝，甩开了几条街。 “美味！真是美味啊！”鹿鹤龄现在已经不知道用什么语言去形容了，只有咀嚼，再咀嚼。 “不错！上次师父教我做的时候，是用烤炉烤的。虽然速度要快一些，但肉卷中的油脂残留得比较多，多吃几块便有些腻口。这次我用炭火直接烤制，油分逼干了不少，也更加适口了。” 刘芒从砧板上拈起一块肉卷送入嘴中，啧啧赞叹。 【叮~悬赏任务完成！奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。当前进度5965/10000】 厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起，让他又笑了起来。 “一道菜两百，空间颁布的菜品可有十道，那就是2000，等完成这一系列的任务，很快我就能感悟成功了！” “老板，这样经典的菜品一定要让它传承下去！实在太棒了！”过了一会，等鹿鹤龄吃完盘中的肉卷后，忍不住站起身来，情绪激动道。 “肯定的。”刘芒笑着点点头。 “对了，除了这道‘金钱鸡’，你还会做其它的名菜吗？”鹿鹤龄接着问道。 “很多啊，比如说‘网油烧肝卷’，‘荔茸香酥鸭’，‘无骨蛇筒’，‘白什盘’，‘玉簪田鸡腿’等等……” 刘芒报出的菜名，都是厨神空间给出的悬赏菜品，这些菜品所用的食材并不罕见，但做法都很繁复，很多都已经面临失传的边缘。 “都会做吗？真的都会做吗？”光听菜名，鹿鹤龄的眼里就亮起了小星星，她拿起手机，迅速的拨出一个号码。 “喂，丽莎吗？明天飞意大利的航班给我取消！对！没错！我需要休息，需要品尝美食！让那群董事等着吧！” 第六百零三章 论吃货的诞生 第二天下午五点钟，鹿鹤龄兴冲冲的来到刘芒的小店，可一来到店面前，她揉了揉眼睛，傻了。 现在店门紧闭，门上贴着一张A4纸，纸上写着——店主有事外出，暂停营业一天。 “混蛋啊！”看到这张纸，鹿鹤龄顿时气得火冒三丈，她可是取消了去意大利的班机，特意休息来品尝美食的啊！结果这家店的老板居然毫无征兆的歇业！ “咚咚咚！”等了一会，鹿鹤龄不死心，上去用手砸起门来。 四周一片寂静，根本无人应答，看来老板纸张上写的是真的，真的歇业了！ “毫无职业道德！毫无个人素养！”鹿鹤龄在地上狠狠跺了两脚，饱含怨气的走了。 而此时，离凤城四五十公里的小山村里，正拿着汤勺舀汤的刘芒连打了好几个喷嚏，他错愕的摸了摸鼻子：“谁在念我？” “叔叔，给。”谭剩儿将一双筷子递过刘芒。 空间悬赏的菜品虽然食材并不是很稀罕，但刘芒却想要精益求精，以免做出来后，出现得不到奖励的情况发生。 这些食材有很多刘芒手头和空间中并没有，比如‘无骨蛇筒’所用的乌鞘蛇，‘玉簪田鸡腿’所用的田鸡。 上次来谭剩儿家中采摘竹果的时候，刘芒发现离山村不远处的集市上有不少好的食材，于是今天一大早就赶过来了，顺便看一下谭剩儿和他奶奶。 “奶奶，您坐，先喝口汤吧。”刘芒将舀好的一碗鸡汤送到老太太的面前。 小小的方桌上放着四个菜，一罐‘清炖鸡汤’、一碗‘红烧排骨’，一小碟‘凉拌折耳根’和一碟‘辣椒炒肉’。 今天做饭用的食材，都是刘芒从山下不远处的集市买的。并且这次他来，也给谭剩儿两孙婆带来了不少佐料和一些不好买的日用品。 “小刘，你喝，我自己舀。”老太太有些不好意思道。 “您喝吧，我再舀。” 今天的鸡是刘芒从集市上买来的正宗土鸡，农家饲养的土鸡就是有这点好，放火上炖上两三个小时，金黄的油星便浮满汤面，只需一点盐和胡椒调味，便能保证汤鲜味美，一直润到人心里。 “好喝吗？” “嗯，好喝。”谭剩儿抬起头，嘴边是一圈金黄的鸡油。 “来，把这吃了。”刘芒用盆中舀起一只鸡腿，送到谭剩儿碗里。 “又给他吃，刚才他在灶间已经偷吃过一只了。”老太太瞪了谭剩儿一眼，说道。 “小孩能吃是好事，现在正是长身体的时候嘛。”刘芒笑了笑，自己夹起一筷子辣椒炒肉送到嘴里。 “奶奶，这辣椒是您自己种的吧。” “是啊。” “难怪，味道硬是比城里菜场里卖的辣椒要好吃多了。”刘芒赞道。 今天炒菜用的辣椒形状并不好看，长得歪七扭八的，可是味道却又辛又辣，兼具一股甘甜味，伴上切好的五花肉片一炒，让人不由自主的多扒两碗饭。 刘芒上午的收获不错，在山村不远的集市上买齐了他需要的食材。这些食材在市里的菜场可买不到。比如说菜场里一般只有牛蛙买，就算有田鸡也是人工养殖的，而‘玉簪田鸡腿’则必须要用到野生的田鸡不可。 在中国菜里，田鸡并不是青蛙，虽然他们的样子差不多。青蛙是黑斑蛙，田鸡是虎纹蛙，为两种不同的蛙类。 由于黑斑蛙（青蛙）和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实玉米也有很多种类的。 一般来说，田鸡的个头远比青蛙要大，颜色呈土黄色，身上的花纹为灰色带黑纹，生活的区域也不限于池塘河流，山间湿润的林间和洼地也能看到它们的身影。 今天刘芒在一个农民老伯手里收了七八斤左右的田鸡，全部放养在空间中，另外还收购到了四五条乌鞘蛇。 乌鞘蛇，俗称乌蛇、乌风蛇，是我国特有的一种无毒蛇类。身体背部褐色或棕褐色，背部正中有一条黄色的纵纹，体侧各有两条黑色纵纹，至体后部消失。 ‘无骨蛇筒’的菜谱，在不语给予刘芒的《调鼎集》上有记载，并且点明了必须要用乌鞘蛇不可，一般常上饭桌的菜花蛇或灰鼠蛇都不能用。 刘芒想了下也就明白了，‘无骨蛇筒’的大概做法是将蛇用‘整鱼去骨’的刀法剔去骨头，只留蛇皮和蛇肉，然后将特制的肉馅填进去再烹制。 但蛇不比鸡或鱼，它的肉本身就比较少，味道全部来自蛇皮的嚼头，乌鞘蛇的鳞片比较密集，自古以来便是一味中药材，有祛风除湿，通络止痉的功效，它的皮也比其它蛇要坚韧一些，更适合做这道菜。 若论起食物之精，口味之杂，中国人肯定是世界上当之无愧的独孤求败。 蛇、田鸡、乌龟、王八、蚕蛹……地上跑的、走的、爬的、天上飞的、水里游的，实际上几乎所有可以吃的东西，不管是海里的、还是土里的，很多老外连想都没想过的食材，中国厨师都能将其烹饪成一道道美味。 以前李若男和国外友人杰巴同志，还曾很认真的和刘芒讨论过这个问题。 得出的结论是，中国地大物博，造成了食材的多样性。史上又有灾害造成的人口迁徙和饥荒，加之中国人受宗教的影响小，历来是人口大国，胆儿肥的人因此基数很大。什么神农尝遍百草，李时珍上山嗑药，通过前人一代代的努力，自然就将吃货的基因铭刻于骨子中，祖祖辈辈传承下来。 “叔叔，你多住几天好不好？”正在刘芒拈着筷子，端着碗想得入神的时候，谭剩儿说道。 “叔叔也很想多待几天，但叔叔这段时间还有事，明天必须要赶回去。” “小刘，上次自从你走后，他就天天盼你来呢。”老太太笑道。 “啊？为什么？” “嫌我做的菜不好吃啊。” “你奶奶以前做菜是因为缺佐料，我留了不少佐料在这。你想吃什么，要奶奶做给你吃好了。” “好吧。”谭剩儿点点头，大口大口的扒起饭来。 第六百零四章 无骨蛇筒（两章合一） PS：今天晚了点，抱歉。 “还没开门！居然还没开门。” 第二天鹿鹤龄来到刘芒的店铺前，一看还是大门紧闭，顿时心里的火又开始蹭蹭往上冒了。 正当她抬起脚，准备往门上踹上一脚泄愤，然后走人的时候，一个声音在她背后响起：“你……” “呃……老板。”作势欲踢的鹿鹤龄回头一看，顿时脸红到了耳根。 手里提着一个黑色塑料袋的刘芒，正站在她身后，笑吟吟的看着她。 “哈！天气真好啊！”鹿鹤龄打了个哈哈，想努力化解眼前的尴尬。 “呃……天气……是挺好的。”刘芒抬头看了看天，天上阴云密布，好像马上就要下雨了。 “老板，你昨天怎么不营业？害我空跑一趟。”鹿鹤龄捏了捏拳头，愤恨道。 “不好意思，昨天我去购买食材了，今天上午才回来。”刘芒笑道。 “那今天呢？今天营业吗？” “营业啊，我这不是去买了点其它的东西么。”刘芒晃了晃手里的塑料袋。 “真的吗？今天准备做什么菜？昨天的‘金钱鸡’我还没吃过瘾呢。”鹿鹤龄舔了舔嘴唇，说道。 “无骨蛇筒，你要尝尝吗？” “蛇啊！”鹿鹤龄一愣。 虽然鹿鹤龄并不挑食，但一个女人，对蛇啊，青蛙这些动物，天生就存在恐惧感。 “老板，‘无骨蛇筒’这道菜有什么讲究吗？”最终，面对美食的诱惑战胜了心里小小的恐惧，鹿鹤龄问道。 “哦，‘无骨蛇筒’同样也是一道功夫菜，大概做法是将蛇剔骨，酿入虾胶烹饪，对厨师的技艺同样是一个极大的考验。” “这样啊，那行吧。” 鹿鹤龄虽然是粤地人，但并不爱吃蛇肉。除了心理上的因素外，还有一个原因是蛇肉骨刺多，吃起来特别麻烦。但现在听刘芒这么一说，她顿时来了兴趣。 “先进去坐吧。”刘芒走上前，将卷闸门拉了起来，然后将里面的灯打开，开始正常营业了。 “你先喝点茶，我来准备做菜。”刘芒泡好一壶碧螺春送到吧台，说道。 “老板……那个……”鹿鹤龄弱弱的举起手。 “怎么了？” “你杀蛇的时候，可不可以不当着我的面？我有点怕。” “这样啊，好吧。”刘芒想了下，同意了。 “老板，老板。”正当刘芒踌躇这个蛇要怎么杀的时候，胖子和老张从外面挤了进来。 “你们好久没来啦。”刘芒抬起头，笑道。 “嗯，最近店里派人去总部培训，刚好挑到我和老张，搞到今天才回来。” “是啊，出差这段时间，我和胖子天天想着老板你的菜，今天一下火车，我们放下东西就赶过来了。”老张说道。 “那你们来得正好，今天我准备做大菜。” “什么大菜？”胖子和老张异口同声道。 “无骨蛇筒。” “蛇啊！行！我喜欢吃。”胖子点点头：“怎么做？椒盐还是炖汤？” “我倒也喜欢，但就是怕麻烦，刺太多，不好下嘴。”老张说道。 “放心，我这道‘无骨蛇筒’是去骨的，保证吃的过瘾。” “去骨？”胖子挠着脑袋：“去骨的蛇？倒还第一次听说。” “你好。”老张走到吧台，看到已经坐在那的鹿鹤龄，出声问好道。 “你好。”鹿鹤龄笑了笑，起身往旁边挪了个座位，给老张和胖子腾出地方。 “你们经常来吗？”等坐下后，鹿鹤龄问道。 “是啊，老板一开店我们就在这吃，都吃出感情来了。几天不来，心里就想得慌。” “那你们最喜欢什么菜？”鹿鹤龄心里想着，看店老板最拿手的是什么，以后自己也好过来点。 “最喜欢的？”胖子想了想：“只要是老板做的，我们都喜欢啊。” “就没有特定的一道菜吗？” “没有，老板就没做过重复的菜。” “不是吧，天天的菜单都不一样？”鹿鹤龄有些不相信。 “你这么一问，我还真想起来，确实没有吃过重复的。都是老板做什么，我们就吃什么。”老张回道。 “想吃什么，我给你们做不就好了。”正在厨房磨刀刘芒插了一句。 刘芒开店除了想感悟‘圣厨之心’外，还想趁机磨练一下自己的厨艺，所以做过的菜品，他很少再做第二次了。 “好吧。” 提着磨好的刀和一个不锈钢盆，刘芒走进自己睡觉的地方，然后关上房门进入到厨神空间。 “小宝，替我抓两条蛇来。”昨天买到的乌鞘蛇刘芒都放养在空间了，以备将来随时取用。 这道‘无骨蛇筒’除了对蛇的品种有要求外，大小也是有规定的。只能选用大小在一斤左右的蛇，太大或大小，都会影响菜品成型后的品相和口感。 “糟了，忘记带砧板过来。”刘芒一拍脑门：“算了，直接在树上弄吧。” 刘芒捏着一条乌鞘蛇的七寸部位，将一颗锋利的铁钉从蛇的头部钉入，把蛇牢牢的钉在树上。 杀蛇虽然看起来有些麻烦，但其实很简单，只要将蛇固定好，从它的七寸取下刀，很轻松就能剥下蛇皮。 可刘芒今天这道‘无骨蛇筒’不同，蛇皮是要保留的。所以他只用刀剁掉蛇头，剖开蛇的腹部，取出内脏。 “剩下的工序去厨房弄好了。”一连宰了两条蛇，刘芒停下手，在湖水里洗了把手。 除了蛇外，这道菜还要用到虾肉，所以刘芒又叫小宝捞了几只大虾，又从空间的菜地里采摘了一些姜葱等佐料，这才退出空间。 “老板，你的蛇杀好啦？”看到刘芒回来，胖子问道。 “嗯，杀好了。”刘芒点点头：“有女士在场，杀蛇的场面太血腥，我在后面巷子里杀的。” 刘芒店铺还有一张小门通向后面的巷子，他用这个理由搪塞道。 “给蛇去骨？这怎么去啊？想想就头疼。”老张端起桌上的茶水喝了一口，好奇道。 “就是，蛇身就那么一点大，除了一点皮和肉外，其余全是骨刺，这可是个精细活。”胖子也表示赞同。 “整鱼脱骨我见过，但是这蛇我还是第一次见。”瞄到案板盆中的蛇，鹿鹤龄心里虽然有些膈应，但蛇已经死了，没有蠕动的话，还是能接受的。 “那你们看着好了。”刘芒笑了笑，取过一壶烧好的开水，走到水台边。 杀好的蛇要用开水烫过一次，再刮去身上的鳞甲，同时也能让蛇皮遇热收缩，口感更加劲道。 很多人吃蛇的时候，是将蛇皮剥下丢弃的，但在行家眼里，这未免也太暴遣天物。蛇皮用水煮过后，会倦缩起来，用来油炸或者凉拌，都是一道好菜。 将烫过刮去鳞甲的两条蛇用冷水清洗干净，刘芒取过一块干净的毛巾，细细拭干蛇身上的水分，放置在砧板上。 刚才磨过的刀子取出，刘芒深吸一口气，从乌鞘蛇的尾部下刀，开始慢慢切割起来。 胖子说的没错，蛇的体积太小，骨刺又多，确实不好操作。一般能对鱼或鸡熟练脱骨的厨师，想要去除比拇指大不了多少的蛇骨刺，都会很头疼。 厨师是个技术活，也不可能用机器来代替，这也导致这些需要耗费极大精力和耐心的功夫菜，越来越泯然于江湖。 “好了，完成一条。”等了十来分钟，刘芒停下手，一只手捏住乌鞘蛇的尾巴，另一只扯住蛇身露出的骨头茬子，轻轻往下一撕，一根雪白无肉的蛇骨，便从乌鞘蛇的体内分离开来。 “老板，真牛！”虽然是外行，但想想也知道其中的难度，胖子和老张忍不住鼓起掌来。 “于方寸之间显功夫，这才是真正的功夫菜吧！”鹿鹤龄也捂着小嘴，一脸震撼。 难怪这些菜会失传，它考验的不是食材，不是价格，而是制作菜品的人啊！ 接下来，刘芒如法炮制，将另一条乌鞘蛇的蛇骨去除，然后料理起大虾来。 前天制作‘金钱鸡’的时候，刘芒就用过大虾打成的虾糜，为的是增加菜品的口感。 今天这道‘无骨蛇筒’同样要用到虾，不过不是简单的虾糜，而是虾胶。 虾胶又叫‘百花馅’，在中国菜里是一种应用比较广泛的高档馅料。适用于众多菜式，包括酿蟹钳、虾丸、酿竹笙等。 用虾胶制作出来的菜肴口感爽滑，鲜美可口。它的制作手法虽不至于复杂难以模仿，但是要做到打出来的虾胶口感上好，也不见得很容易。 将小宝从湖中海水区捞出的新鲜大虾取下虾尾，剥去壳，剔除虾线，用干净的毛巾吸干水分，放在砧板上。 接着刘芒取过两根平时制作潮汕牛肉丸的铁棒，开始敲打起来。 虾糜可以用刀剁，但虾胶不行。因为只有用铁棒或者刀背锤打，才能将其中的胶质逼出，赋予它爽滑的口感。 “嘭嘭嘭！”刘芒敲打虾胶的声音，有节奏的回荡在厨房中。 “乖乖！今天老板做的菜可不简单啊！平时可没见他这么卖力过！”胖子咂巴着嘴，说道。 “就是，我来了好多次，今天算是最费工夫的一道菜了。”老张也感慨道。 “这算什么？前天老板制作那道‘金钱鸡’，我可等了将近三个小时呢。”鹿鹤龄撇撇嘴，不以为然。 “金钱鸡？那是什么菜？” “就是将猪肥膘肉和猪肝，片成薄如纸页的大块，然后刷上虾肉酱再卷起来，放到火上慢慢烤制……”鹿鹤龄脸上满是陶醉：“那个味道啊，一口咬下去，满口馨香，让人犹如身在天堂……” “哎呀！错过了！”胖子和老张猛拍大腿，痛心疾首：“这样的大菜，怎么不等到我们回来做呢？” 一直捶打了二十分钟，等到砧板上的虾仁变成黏糊的白色胶状物后，刘芒这才停下手，用刀刮取放入一个盆中。 接着加入料酒，精盐，白胡椒粉，小苏打，鸡蛋清用手朝一个方向搅打至上劲，最后放入冻肥肉粒和少许香油，拌匀后放入冰箱急冻。 “老板，今天这道菜不用多久吧？”趁着刘芒洗手休息的空挡，鹿鹤龄问道。 “不用多久，等虾胶急冻个十来分钟，就可以上锅烹饪了。”刘芒回道。 “老板，前天你给她做的那道‘金钱鸡’，可不可以也做给我们尝一尝啊。”胖子肚里的馋虫刚才已经被鹿鹤龄彻底勾了起来，他问道。 “原则上我是懒得再做第二次的，因为太费时间。不过你们真想吃的话，等哪天我有空再说吧。”刘芒扯过一块帕子擦了擦手，回道。 “呃，好吧。”胖子忍不住往老张胳膊上掐了一把：“就是你，非要多玩两天，错过好菜了吧。” “怪我啰，我也恨啊！”对此，老张也很是无奈。 等了十几分钟，刘芒将冰箱里的虾胶取出，接着将已经处理好，去骨的蛇肉剁成长度一致的小段。 ‘无骨蛇筒’这道菜的难点，在于给蛇去骨和打虾胶，剩下的工序就简单多了，只需要将虾胶填入蛇段内，按照平时中式烹饪里，椒盐的方式烹饪即可。 架锅烧热，倒入冷油。等油温烧至七成热的时候，刘芒将一些干淀粉撒在已经填入虾胶的蛇段上，开始下锅炸制。 “滋啦。”蛇段在油锅中上下沉浮，表皮很快变得焦黄而酥脆。一股特有的油香气飘散开来，引得坐在吧台，眼巴巴观望的三人食指大动。 蛇段炸好后，刘芒捞起沥油，另取一锅，放入川地的大红袍花椒，开始用小火翻炒起来。 厨房其实已经有炒制好的椒盐，但刘芒觉得临时制作的椒盐气味还未散去，味道会更好。 花椒干锅炒香后，刘芒加入大颗粒的海盐，一起炒制焦黄，然后装入捣蒜钵中，用力捣成粉末。 接着锅中放一点油，下入姜末和蒜末炒香，放入炸过的蛇段爆炒，最后撒入新鲜制作的椒盐，翻炒均匀后就大功告成了。 “啰，终于完成了！”刘芒将炒好的蛇段分成两份，端到吧台上：“请慢用。” 第六百零五章 姜蓉鸡 盘中的蛇筒，如果不事先看到制作过程的话，任谁也不会联想到是蛇肉，倒像一根根香肠段。 蛇筒经过炸制后，外皮已经焦黄，上面沾染的椒盐还未融化，在灯光下一闪一闪发着光。 “我先来尝尝。”胖子迫不及待的拿起筷子，从盘中夹起一段蛇筒。 “味道怎么样？”老张问道。 “嗯，有点脆，又很有韧性……”胖子用力咀嚼着口中的蛇筒：“这种感觉没法形容，实在太过瘾了！” “那我也尝尝。”鹿鹤龄直接用手拈起一段发烫的蛇筒送到嘴里。 一口咬下，舌尖首先尝到蛇皮椒盐的咸香味道，再接着咀嚼，牙齿便感觉到蛇皮的韧劲。 但这股韧劲又恰到好处，用力咬下，便破了开来，牙齿和舌头接触到里面填入的馅料，真真是嫩滑无比。一韧一滑，外咸里鲜，两种截然不同的口感形成鲜明的对比，让人越嚼越香。 “好吃！”一开始还有些心里阴影的鹿鹤龄，忍不住赞叹起来，马上又从盘中拈起一段送入嘴中。 老张大口咀嚼着，从蛇皮中渗出的油脂涂满了他的嘴唇：“以前吃蛇肉，只能小心翼翼的小口咬，还要忙着吐刺，根本尝不出什么鲜味，可现在这样吃，实在太过瘾了！” “你们喜欢就好。”刘芒笑了笑，返回后厨，从案板上拈起一段自己留下的蛇筒送入嘴中。 “嗯，虽然这道‘无骨蛇筒’制作复杂，但论起味道，不愧为中国烹饪的巅峰菜品。” 【叮~悬赏任务完成！奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。当前进度6165/10000】 “老板，给我们拿瓶酒，就上次的‘陌上花开’好了。”胖子嘴里一边嚼着蛇筒，一边含糊不清道：“光有菜没有酒，总觉得不过瘾啊！” “陌上花开？是什么酒？”鹿鹤龄问道。 “哦，是一种果酒，酒精含量在百分之十五左右，和红酒差不多，非常适合女士喝。”刘芒答道。 “那好，也给我来一瓶吧。” “老板，明天你准备做什么菜？”等刘芒的酒送上来后，鹿鹤龄倒上一杯，先小抿了一下，脸上露出惊喜的表情，然后直接一口干掉。 “明天？明天还没想好，不过想做点简单的，‘姜蓉鸡’好了。”刘芒想了一下，回道。 “‘姜蓉鸡’？”鹿鹤龄一愣：“它的制作方法可不简单吧。当年我还是在香城的一家酒楼尝过，后来那家酒楼关门了，自此就不见了踪影，好多年都没听说了。” “我指的简单，是相比其它菜而言的。”刘芒笑了笑，回道。 刘芒心里想了下厨神空间颁布悬赏的几道菜，剩下的菜品可能就这道‘姜蓉鸡’制作最为简单，食材也比较好寻了。 “那行，反正我这几天每天都会来的。”鹿鹤龄有些惆怅的嘟了嘟嘴：“难得休息一次，就当放纵自己一下吧，以后再去减肥。” “老板，多准备点哈，明天我们也过来。”胖子依依不舍的咽下口中的蛇肉，说道。 “没问题。” 第二天，刘芒一早就起来了，因为他要去市场采购晚上制作‘姜蓉鸡’的食材。 ‘姜蓉鸡’主要的食材是一公斤左右的小母鸡和老姜。鸡的话，刘芒的厨神空间有饲养，姜也有种，不过种下的时日不长，拿来做菜还稍显嫩了一点。 这道“姜蓉鸡”必须要用到生长一年左右的老姜，因为只有老姜才能起蓉，嫩姜只有汁没有蓉，味道也没有老姜那么香浓。 “早知道合格的老姜那么难买，前几天就应该在老太太家那边的集市带点回来了。”在市场卖菜的摊贩处转了一圈，刘芒根本没有找到合适的老姜。 现在正是新姜大量上市的季节，所有的姜都太嫩，根本无法拿来入菜。 “要是真没买到，今天只能换一道菜做了。”刘芒心里想道。 “老板，要点小鱼干不？都是自己家晒的。”从菜市场出来，门口一个蹲在地上摆摊的老汉问道。 这个老汉带着一顶缺了一角的大蒲帽，晒得黝黑的脸上挂着灿烂的笑意。 “老伯，是你啊，你怎么又怎么改行卖起小鱼干来了？”刘芒停住脚步，打量一番后认出这个老汉，就是上个月硬塞给他小龙虾的人。 “小龙虾现在过季了呢，我改卖小鱼干了，都是自己从河里捞的，回家拿水一泡，放点辣子、紫苏一炒，绝对好吃！”老汉笑呵呵道。 刘芒蹲下身，在老汉卖的小鱼干堆里翻翻捡捡起来。 老汉售卖的这些小鱼干大小不依，里面还夹杂着不少虾米，品质算不上多差，但却入不了刘芒的眼。自己懒得做，甚至连小六可能都不会吃。 “老板，称点吧。”老汉热情招呼道。 “老伯，小鱼干我家里有。”刘芒摇摇头，目光投向老汉摆放在小鱼干旁边的一堆生姜上。 这些生姜颜色鹅黄，上面还沾着新鲜的泥土，一看就是刚从地里挖出来的，用来制作‘糖醋仔姜’或者‘仔姜炒鸡’是好食材，但是用来完成刘芒的‘姜蓉鸡’却还差了时节。 “老伯，你家里有老姜卖吗？”刘芒试着开口问道。 “老姜？现在哪来老姜啰，过几个月还差不多。”老汉摇头说道。 “哦，那好吧。”刘芒有些失望的站起身来。 看来想买老姜，只有去那些偏远一点的集市了，那里人们吃的蔬菜都是自种自食，家里很可能还存着上一季挖出的老姜。 “老板，你如果真想要的话，我家里倒还有一点卖剩的老姜，是准备留来下种的，你要的不多的话，我可以让几块给你。”正当刘芒准备转身离开的时候，老汉在后头说道。 “真的啊？那太好了。”刘芒一喜：“老伯你放心，我多给你一倍的价钱。” “好嘞，好嘞！”老汉掏出一个老人头手机：“我家婆娘一会就来换班，我叫她给你带点吧。” 刘芒在摊贩前和老汉闲扯了大概半个小时，一个同样晒得黝黑的妇人手里提着一个塑料袋赶过来了。 “老板，你看行不？”老汉打开塑料袋看了一眼，递到刘芒面前。 刘芒从袋子里拿出一块老姜看了一下，非常满意的点点头：“行了，谢谢老伯了。” 生姜和嫩姜的外观上有明显的区别。老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒。仔姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食。 将钱付了后，刘芒提着几块好不容易得来的老姜赶回店铺，准备开始忙活了。 现在才上午，鸡可以下午再杀，以保持它的新鲜度，但姜蓉刘芒想提前制作出来。 这道‘姜蓉鸡’之所以濒临失传，很大的一部分原因就在于姜蓉的制作是一个难点，非常考验厨师对于油温的把握。 油温不够姜蓉就不够香脆，炸得过度姜蓉又焦糊了。一般能做这道菜的大厨，肯定已经在厨房里摸爬滚打了几十年，早就不亲自下厨。而刚刚入门没多久的厨师，则根本没那份功底。所以也导致这道经典的传统粤菜，渐渐在各大酒楼的菜单上消失。 刘芒将这一斤左右的老姜清洗干净，用毛巾擦干水分，先削去皮，然后放入捣蒜钵中捣了起来。 和制作虾胶一样，‘姜蓉鸡’里所用的姜蓉也不能用刀切，只能慢慢捣碎，将里面蕴含的汁液压迫出来。 等到老姜在蒜钵中捣成细腻的姜泥，用手一捻带着纤维感后，刘芒将姜蓉从钵中倒入一个盆中，准备接下来的步骤。 先用纱布包裹，然后用力挤压，将姜蓉里面的姜汁挤压出来，分开放置。姜汁下午可有大用，它是腌制鸡肉时必备的。 来回几次，彻底挤干净姜蓉里面的汁水后，姜蓉变得像锯木屑一般干巴巴的。 刘芒在灶上架上锅，倒入一定量的花生油，准备开始炸制。 “第一次做，还是先做个实验吧。”等到锅中的油温升起，刘芒心里想到。 ‘姜蓉鸡’的做法刘芒清楚，这在《调鼎集》上有明确记载，但却是第一次制作。为了保险起见，不浪费难得的姜蓉，他准备先试试手。 从盆中的姜蓉里分出一坨，加入精盐和少量的油，一起调和成糊状。 等到锅中的油温大概升到五成热，刘芒将调和好的姜蓉放入进去，开始慢慢炸制。 姜蓉下锅，立刻冒出大量的气泡，这是姜蓉中残存的姜汁被油温收干的效果。刘芒小心控制着火候，等到姜蓉开始发干起浮后，马上转成中火。 更多的气泡冒了出来，姜蓉马上就变成金黄色，并迅速朝黑转变。 “不好！操之过急了！”刘芒惊呼一声，马上关火，用漏勺将锅中的姜蓉捞了出来。 捞出的姜蓉颜色有点像肯德基卖的炸鸡，对于一般厨师来说，这颜色刚好可用，可对于刘芒来说，却已经失败了。 毕竟《调鼎集》上所记载，最好的姜蓉颜色为蛋黄中带金色，并且兼具蓬松的形状。 “这道菜对于油温的考验，比想象中要难一点啊！”刘芒将漏勺中的姜蓉甩进垃圾筒，又重新分出一坨。 “有了一次经验，这次应该没什么问题了。”刘芒重新打开火，等油温到了一个合适的温度，再次将姜蓉放入。 有了一次失败的经验，这次刘芒等到姜蓉彻底收干后，才将火开大，只在锅中呆了那么四五秒时间，迅速捞起。 “我就说嘛，怎么会失手呢。”刘芒捏了捏炸好的姜蓉，很是满意。 漏勺中姜蓉蓬松如椰蓉，颜色比嫩黄色要深一点，呈漂亮的鹅黄色，用手轻轻一捏，立刻碎裂成渣，简直酥脆无比。 送了一点到嘴里尝了尝，除了酥脆外，老姜的辣感在舌根处升起，一波波涌动，相信能很好激发人的食欲。 “炸好的姜蓉放置一段时间是最好的，上午全部炸出来备用好了。”刘芒想了想，将剩下的姜蓉调和了一下，全部放入到锅中炸了起来。 等到下午四点多钟…… “小宝，那只，还有那只，全给我逮来。”厨神空间中，刘芒指挥着小宝和那只笨狼一起逮鸡。 “这段时间鸡肉用得比较多，空间的鸡已经不够繁衍，得抽空买点小鸡崽在里面放养了。”刘芒心里暗暗想到。 逮来三只一斤多重的芦花鸡出了空间，刘芒准备动手宰杀了。 今天那个鹿鹤龄要来，胖子和老张也要来，所以刘芒除了准备他们两份外，还预备给自己留一只尝尝鲜。 芦花鸡割喉放血，拔毛去除内脏，正当刘芒洗了把手，准备休息一会的时候，老张和胖子率先走了进来。 “老板，晚上好啊。” “嗯，鸡我已经准备好，你们来了就可以制作了。”刘芒走到灶台前。 “行，你忙吧，别管我们。”胖子从吧台上取了茶杯和水壶，自己泡起茶来。 将宰杀好的鸡取出一只，放在一个不锈钢盆里，刘芒倒入上午炸制姜蓉后剩下的姜汁，料酒、盐、开始用力揉搓起来。 “老板，还给鸡做按摩啊！”吧台外观看刘芒做菜的胖子嘿嘿一笑。 “嗯，要想让鸡肉入味，这道工序必不可少。”刘芒回了一句，用手指将盆中的汁液细细涂抹在鸡身上的每一处，并力求每一个部位都受到力。 按摩了大约一刻钟左右，刘芒停下手，用一个铁钩从鸡脖颈处穿过，挂在灶台上，然后取过一个小电扇开始吹起了风。 “这又有什么用呢？”老张问道。 “风干的作用是让鸡皮上的汁液收干，同时让鸡皮更加紧致细腻。” “讲究！”胖子伸出一个大拇指：“老板，昨天那份蛇，你只收一百块，今天这鸡你准备收多少？” “呃……还是一百吧。”刘芒回道。 “你就不会多收点吗？比如150？我们没意见的。”胖子挠了挠脑袋：“你费那么大功夫，挣的钱够房租么？” “无所谓吧……够生活就好。” “劳模！” 第六百零六章 姜蓉鸡（续） 宰杀好的鸡腌制一刻钟，风干一刻钟，再静置一刻钟。在这段时间里，鸡肉将进入排酸阶段，等会再次烹饪的时候，才会获得极佳的口感。 接下来，刘芒取过一个锅，倒入凉水烧开后将鸡放入进去，开始煮制。 这个步骤和粤菜中的白切鸡有些相象，宰杀好的鸡身放入水中浸烫，然后提起，再放入水中浸烫，再提起。 重复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间不宜太长。最后将整鸡放入锅中，要求水没过鸡身煮15分钟左右。这样做出来的鸡，才能皮爽肉滑、清淡鲜美。 但这道‘姜蓉鸡’出锅后，却和‘白斩鸡’又有不同。白斩鸡是将鸡煮好，然后迅速浸入冰水中，使其冷却。然后用洁净的毛巾将鸡全身表皮上的水份擦吸干净。最后在鸡的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。就可以切片摆盘。 而‘姜蓉鸡’则不需要过冷水，而是用风扇再次吹开水分。这是因为白切鸡吃的是鸡皮的爽脆和肉质的滑嫩，但浸入水后势必会损失一些鸡本身的鲜味。 “姜蓉鸡”等会有姜蓉做辅料，为了尽可能的保留鸡肉的鲜味和香味，让它自然风干是最好的选择。 电扇‘呜呜’的转动着，鸡身上的水分在慢慢收干，鸡皮也开始收缩起来。 趁着鸡的风干的空挡，刘芒取过两个圆盘，将一些洗过的苦菊菜垫底，准备一会装盘。 “看着就很期待啊！”老张搓着手：“胖子，今天我们再喝点？” “那是必须的啊！”胖子定定的点点头。 等鸡身彻底冷却后，刘芒将鸡放在砧板上，用刀斩成小块。 上午炸过的姜蓉，刘芒已经用吸油纸吸干净油分了，现在拿出来均匀的在鸡身上铺上厚厚一层。 “可以了，你们试试味道吧。”刘芒将做好的两份‘姜蓉鸡’送到吧台。 “这是……”众人都愣了一下。 盘中根本看到不到鸡，厚厚的椰蓉已经将鸡肉全部掩盖在盘底，猛一看上去是一盘金色的桂花。 “吃吧，连鸡肉带姜蓉一起入口。”看到鹿鹤龄三人拿着筷子，不知怎么下箸，刘芒提醒道。 “噢。”胖子拿起筷子，往椰蓉中间戳去，夹出一块鸡肉。 隐藏在姜蓉下的鸡肉外皮澄黄透亮，肉质雪白带着丰富的汁水，筷子轻轻晃一下，便巍巍颤颤的抖动，光用肉眼都能感觉到它的鲜嫩。 “你们别看着我啊。”看到大家眼巴巴看着自己，胖子有些不好意思，将鸡肉塞进嘴里。 “嗯……好吃！非常好吃！”胖子大声称赞起来。 “姜蓉鸡”的鸡皮Q弹，肉质滑嫩，沾上的姜蓉入口酥脆，有股特殊的香辛味，既解了鸡肉的油腻，又让本来略显寡淡的鸡肉口感，变得丰富起来。 “太棒了！虽然我以前吃过这道菜，但绝没有那么好的味道！”鹿鹤龄也赞叹不绝：“特别是这个姜蓉，和鸡肉一结合，真是鲜美无比！” 【叮~悬赏任务完成！奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。当前进度6365/10000】 当厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起，他的嘴角露出一丝让人不易觉察的笑意。 “这种感觉实在太好了。” “老板，晚上好啊！”正当众人兴高采烈品尝‘姜蓉鸡’的时候，小店的门被人推开了，卢天明走了进来。 “哇，今天生意不错啊。” “欢迎。”刘芒笑道。 “今天的菜品？”卢天明往吧台上扫了一眼：“白切鸡？” “不是白切鸡，是我特制的‘姜蓉鸡’。”刘芒替卢天明拉开椅子：“要来一份吗？” 幸好今天多准备了只，不然将面临无菜可上的尴尬局面。 “姜蓉鸡？”卢天明吸了吸鼻子：“难怪，我说怎么那么香呢。” “你好。”鹿鹤龄朝卢天明点点头。 “嗯，你好。” 卢天明和鹿鹤龄根本就没见过面，更加不知道对方也是米其林驻中国的美食评测员了。 很快，刘芒就将剩下的那种鸡处理完毕，端到卢天明的面前。 “赞啊！”当滑嫩的鸡肉顺着喉管滑向腹中，老姜炸过后的辛香气味在嘴中悠悠荡开后，卢天明忍不住脱口而出：“老板，你的店面应该登上米其林杂志，让世界上的人都知道这家店。” “米其林？”刘芒不以为意的笑笑：“好吧。” “你也这样觉得吗？”鹿鹤龄对此也表示赞同：“老板的手艺，比起那些米其林餐厅的大厨们一点都不逊色，肯定实至名归。” “米其林不是卖轮胎的吗？什么时候还开餐厅了？”胖子插了一句。 “呃……”这句话呛得鹿鹤龄和卢天明同时一愣：“你不知道米其林杂志？” “不知道啊，连听都没听过。”胖子耸耸肩，从盘中夹了块鸡翅尖，放到嘴里大嚼起来。 “看来米其林杂志在中国的知名度，远远没有轮胎著名啊。”鹿鹤龄叹了口气。 身为一个米其林的美食评测员，当然不能容忍了，于是她给胖子细细讲解起来：“米其林的主要业务确实是生产轮胎。后来为了提高轮胎的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。为此，他们编纂了第一本《米其林指南》……” 从刘芒的小店出来，回到宾馆，卢天明习惯性的打开电脑，登陆上论坛。 “2394，我已经对那家做出评估了，决定向总部申报，授予它米其林一星的荣誉。” “是吗？我也做过评估，这家店的水准，的确够得上米其林的标准，我也同意。”2394很快回复了。 米其林一星的评测标准远比二星或三星要容易，只需要两个评测员试吃评分即可。 也就是说，1103号的评测员卢天明，和2394号的鹿鹤龄一起点头，那么总部会在最短的时间做出回应，将会有办事处的工作人员亲自登门，帮获得星级的餐厅挂上象征荣誉的铜牌，并在《米其林餐厅指南》上标识出餐厅的位置。 当然，这一切刘芒都还蒙在鼓里，完全没想到有一个别人梦寐以求的荣誉会砸在他脑袋上。 第六百零七章 米其林授星 三天后…… “老板，鸭脚和鸭肠你们这应该有吧。”在凤城郊区的一个养鸭场，刘芒对着一个穿着的确良衬衫的中年汉子说道。 “小哥，我们的货都是直接送往菜场，你干嘛非要跑我这来买？”中年汉子递过一支春城，问道。 “不好意思，我不吸烟。”刘芒摆摆手：“菜场里的鸭货都是冻过的，我要最新鲜的。” 上次做完那道‘姜蓉鸡’后，刘芒又把目光锁定在一道‘横山鸭脚扎’上，经过打听后，他今天一大早就跑来养鸭场买食材了。 “小哥，你是做什么职业的？饭店的采购？” “算吧，我自己开了个店。”刘芒回道。 厨神空间里倒养了鸭子，可是这道‘横山鸭脚扎’的主要食材是鸭脚和鸭肠，为了一道菜，便将所有的鸭子全杀掉，未免有些得不偿失。 “行，你来得正是时候，我们今天刚好准备杀一批鸭子往城里送呢。等会鸭脚和鸭肠你自己挑，要多少有多少。” “那就谢谢您了。” 刘芒之所以选这家鸭场，是因为这家养鸭大户靠近河边，他们家的鸭子虽然也喂食了饲料，但却是散养的，鸭肉的品质比一般圈养的要高不少。 提着买好的鸭肠、鸭脚、鸭肝等食材，刘芒马不停蹄的赶回了自家小店，开始准备晚上的菜品。 鸭脚扎的原料随处可取，只是最普通的鸭脚、鸭肠和鸭肝而已，但论起工序的复杂程度，却是空间给出的几道菜之最。 鸭掌先要用白卤水浸泡入味，然后去除碎骨，再包裹上烤制的鸭肝，接着用鸭肠层层卷起来扎紧，最后老抽上色，麦芽糖涂面，慢火烤制。 一道菜要经过四五道工序，每一道工序都考验着制作者的耐心和技艺，这大概也是它被市场抛弃，只有一些复古菜式酒楼才能见到身影的原因。 刘芒回到店里，将手头的食材放下，首先调制要用的白卤水来。 中国菜里，卤水分为红白两种。其味型基本相同，都属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味。 它们所用味料，香料基本相同。但红卤需加糖色卤制，卤出的食品呈金黄色或咖啡色。如卤牛肉，卤肥肠等。 而白卤有别于红卤的地方，则不加糖色卤制，卤出的食品呈无色或者本色，尽量保持食材原本的色泽，比如白卤鸡，白卤牛肚、猪肚等。 取过一个不锈钢大桶，刘芒倒入大半桶从空间取出的泉水，放火烧开。 接着取过一块纱布，包上丁香、八角、白芷、子寇等各式各样的香料包成一团，放入清水中。 ‘闻香马停蹄’这个空间最开始给出的奖励刘芒一直用着，今天他准备稍微改动一下，将本来的红卤变成白卤。 若是以前，刘芒肯定没有这个能力，因为卤水的配方可不是一蹴而就的，它需要很多次的验证和实验，任何一味香料或者辅料的冒然减少或添入，都将破坏它的平衡，影响到最终卤出菜品的口感。 但经过厨神大赛的磨砺，东瀛之战，美国之行、再经过这段时间开店得出的体会，刘芒的厨艺无形中已经上了好几个台阶，甚至可以自创出连空间都要收录的菜品，改动一味卤水配方，自认为还是做得到的。 不锈钢桶中的水烧开了，刘芒将灶台的开关调了一下，把火焰关小了一点，让锅中的水保持一个微滚的状态，然后将事先准备好，已经汆过血水的骨棒和鸡骨加入进去。 “等将空间全部的菜品复制完毕，我的感悟点应该在7000左右，剩下的3000应该用什么办法得到呢？”做完这一切，刘芒取了个小马扎坐下，思索起来。 不锈钢桶中的卤水在桶中翻滚，刘芒坐了一会后，站起身来，伸了一个懒腰。正在这个时候，一个穿着西装打着领带，头发用发油梳理得一丝不苟的男人走了进来。 “请问，这里是隐者小店吗？” “是的，不过现在不是营业时间，要等到下午五点。”刘芒迎了上去，回道。 “您是这里的老板吗？” “是啊。”刘芒点点头。 “我叫黄光辉，是米其林杂志驻中华区办事处的负责人。”男人伸出手。 “米其林？”刘芒一愣。 “您的名字是？” “噢，我叫刘念男。”刘芒回道。 “刘先生，请出来看看吧。”黄光辉笑道。 刘芒很是奇怪，不知道米其林办事处的人找自己干嘛，但他还是跟着这个黄光辉走出店面。 “咔嚓！咔嚓！”刚一出店面，按动快门的声音便响了起来。 “你们……”刘芒被吓了一跳，连忙用手挡住脸。 店面外的小巷里，此刻居然站满了人，还有不少人扛着摄影机，举着话筒，一看就是电视台的记者。 “刘念男先生，恭喜您！您的店面经过我们美食评测员的评测，将获得米其林一星的荣誉。”黄光辉挥手示意，马上就有一个同样穿着西装的男人抱着一块铜牌走上前来。 “怎么回事？我没参加什么评测啊！”刘芒很是不解。 “刘先生，我们米其林的评测是暗地进行的，您当然不知道了。” “也就是说，你们的评测员已经在我的店里试吃过，然后我就被评上了？” “正是如此。”黄光辉盯着刘芒的脸，很期待从他脸上看到惊喜的表情。 毕竟，米其林的荣誉可是无数餐厅梦寐以求的，甚至很多厨师都将自己在米其林餐厅工作过，当成职业生涯里非常重要的一种资历。 可令黄光辉万万没有想到的是，刘芒的脸色很平淡，看不出有丝毫兴奋的表情。 “请问黄先生，你们米其林事先没有经过我的同意，就带上一群记者上门，这样是不是很不好呢？你怎么知道我接不接受？” “啊？”黄光辉愣住了：“你……你难道不愿意吗？” 按照规矩，米其林授星前确实要通知店主，但这次因为是米其林大陆授星的第一家店，所以黄光辉一早就联系了电视台和记者，想搞一个大新闻。 而电视台的节目策划则建议，事先不要通知店主，这样反而更有节目效果，黄光辉想了想，也就同意了。 可现在的情况，好像有点不对啊…… 第六百零八章 我对美食的理解 刘芒并没有贬低米其林的意思，也并不认为其它国家就没有真正的美食。但在他的心里，米其林根本不能作为中餐的衡量标准，也根本无法去衡量。 身为一个从小就浸淫于中华文化中的人，刘芒觉得——自己国家的文化，当然可以给全世界人欣赏，但是他拒绝放到人家的标准下，用别人的标准去评判，这样是不公平，也是毫无依据的。 就好比一道闪耀夺目的‘开水白菜’，在那些老外眼里，充其量也只是好吃而已，但试问他又怎么能体会，这菜中所蕴含的那股禅意？ 浓到极致是平淡，人生有味是清欢——中国菜早在几百年前就已经超脱了意识形态，进入到精神层次了。不在其中，是根本感觉不到其中精髓的。 “刘先生……刘先生……”黄光辉见刘芒愣在哪里，出声提醒：“您不愿意吗？” “噢，我是不愿意。”刘芒侧过身去，躲开摄影机的镜头：“我更加不愿意有人将所谓的标准强加在我身上，哪怕并没有恶意。” “啊？真不愿意？”这下不止是黄光辉，围在刘芒店铺前的其它人也都露出不可思议的表情。 这可是米其林啊！世界公认的美食杂志！几乎每一个厨师都以能登上这本红色杂志为荣！ 况且获得殊荣的餐厅，以后根本就不会再缺少顾客。因为这本杂志来的知名度，会让每一家米其林餐厅都需提前进行预订，有时候预订时间会排上好几个月，甚至一两年！ 可这么一件既得名又得利的好事，眼前这个年轻人居然就这么干脆的拒绝了？ “老板，你不会不知道米其林吧？”一个穿着职业套裙，应该是电视台记者的女人走上前来，忍不住问道。 “米其林？我是知道的。“刘芒淡淡一笑：“米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅，被那些美食家奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，拥有米其林3星也是很多餐饮界人士毕生最高追求。” “既然你知道，那为什么要拒绝呢？这可是米其林在大陆授星的第一家餐厅，真正经过美食评测员评价过的餐厅，远非那些打着米其林旗号的冒牌可比，这意味着什么，您清楚吗？” “我当然清楚了。”刘芒耸耸肩膀：“这意味着我将一炮而红，也意味着我这家生意清淡的小店以后会门庭若市，更意味着我将成为很多厨师羡慕的对象，但是……” 说到这，刘芒顿了顿：“评价固然重要，但远不及烹饪本身。每一道用心做出来的菜，都是值得被尊重的。我们的胃可能被米其林餐厅里一道火候正好的‘鱼子酱配烟熏酒香蛋黄羹’感动过，也可能被暴雨夜晚一份黄焖鸡米饭的外卖抚慰过。米其林也好、其他各类美食评选也好，这些都只是人们在追求美食的过程中，设置的一种规则而已。” “可这些规则，能让制作美食的人被更多人知晓，让更多的人来追求它，不是吗？”黄光辉插话道。 “没错，你说的也有些道理。”刘芒点点头：“但食物从来就是不讲规则的，粽子是豆沙的还是咸肉的？月饼是莲蓉的还是五仁的？豆腐脑是甜的还是咸的？火锅是清汤的还是麻辣的？一万个人有一万种口味，一道菜有一万种做法，对于食客，吃得开心就好，对于大厨，做得真心就好。毕竟我们心中最好的那道菜、最好的那家餐馆，哪里是几颗星星就能决定的呢？” “可是……”黄光辉还想反驳，结果被刘芒毫不犹豫的打断了。 “黄先生，谢谢您的好意，也谢谢米其林对我餐厅的欣赏，但此刻的我，只想享受烹饪带来的乐趣，并将这种乐趣传达给我的食客。我不想被某些规则束缚住，也不想有什么评测员带着目的来对我的菜品进行品评，更不想以后为了升星或降星而影响心情。所以，你的那颗星星，还是去授给那些想要它的人吧。” 当刘芒说完这段话的时候，四周一片寂静，但仅仅过了十几秒，就有人情不自禁的鼓起掌来。 拒绝米其林的授星？拒绝唾手可得的荣誉？ 一开始很多人都认为，这是一个不可思议，甚至有些傻气的举动。但听完刘芒的这番话后，却忍不住打心底佩服起眼前的这个年轻人来。 或许，这样的人，这样的店，才真正配得上米其林铜牌的那颗星星吧。 “刘先生，是我唐突了。”本来还心存芥蒂的黄光辉，细细咀嚼刘芒所说的话，走上前来：“你是我见过最有坚持的厨师，我代表米其林向你表示歉意。” “没关系的。”刘芒笑了笑：“米其林真的不适合我，我只是做出了自己的一个选择。” “老板，我现在能进去看看，品尝一下菜品不？”刚才那个女记者问道。 “不好意思，现在还没到营业时间，你晚上再来吧。”刘芒欠身表示抱歉，然后转身走进店铺，关上店门，将众人挡在门外，这才长长吁了一口气。 刘芒刚才在众人面前说的确实是实话，在他心里，米其林并没什么了不起，自己的厨艺，还真不需要一家机构来认可，更不需要人人前来追捧。 除开这些，还有一个更重要的原因，那就是他只想安安心心的完成厨神空间颁布的悬赏，获得那道神级菜谱，至于其它的？全都是浮云罢了。 后厨灶上，卤水已经冒着微微的热气，可以开始录制鸭脚了，刘芒在另一个灶眼上架锅烧水，将买回来的鸭脚放入进去焯水。 “自己已经刻意遮住了脸，应该认不出来吧？要是真让人认出来，那只有换个地方了。”刘芒心里想到。 焯过水的鸭掌放入卤水桶中，刘芒将灶台的火焰关到最小，让锅中的卤水保持一个将沸未沸的状态，让卤水温柔的将鸭掌卤熟。 相比米其林的授星，刘芒更愿意关注桶中鸭掌的味道。 第六百零九章 安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜 等到下午三点钟，经过五个小时微火的卤制，不锈钢桶中的鸭掌终于到了时候。 刘芒用筷子夹上一只，用指甲掐了一下：“嗯，刚刚好，再卤就过头了。” 接下来，鸭肝同样汆过一道水，然后放入卤水桶中。鸭肝的质地远比鸭脚要柔嫩，所以卤制的时间也大大缩短，大概只需要30分钟即可。 鸭肝在桶中卤制，鸭脚的温度也降了下来，刘芒取过一把剔骨尖刀，先在磨刀石上磨了磨，准备开始剔骨。 鸭掌的特点是肉厚，有嚼劲，而且富含胶原蛋白，给它去骨并不难，只是比较耗费时间。 刘芒先用刀尖在鸭掌上划上一个十字，顺着鸭掌的骨头方向划开，接着用刀背轻轻捶打鸭掌。敲击的力道要恰到好处，才能砸开鸭脚趾上方的皮，又不砸碎骨头。 刘芒的动作很轻柔，刀背在砧板上敲出有节奏的“咚咚”声，在刀背敲击的力道下，鸭掌上胶质的表皮破裂了，轻轻一挤，所有的碎骨都轻易的取出，一个只留下后面主骨的鸭掌就处理好了。 特意留下主骨也是有用意的，这是为了等会更好加工，也能让食客更方便品尝。 将一大盆的鸭掌处理完毕，刘芒又接着处理起鸭肠来。 鸭肠的处理就比较简单了，只需用剪刀剪开，然后用精盐细细揉搓，最后用清水反复漂洗几次，去除上面的异味即可。 这一切忙完，灶上不锈钢桶里的鸭肝已经到了火候了，刘芒用漏勺捞起，稍微晾凉后，改刀成形状合适的小块。 鸭掌、鸭肝、鸭肠都处理完毕后，刘芒开始准备烤制前的最后一道工序——捆扎。 两片切好的鸭肝将已经去除骨头的鸭掌夹起，再把鹅肠的内壁向外把鸭脚捆扎，扎至尾端把肠尾塞入鸭掌内收口。 说起来很简单，但做起来其实相当有难度。因为鸭肠很滑，而鸭脚又必须捆扎得很紧，免得等会烤制的时候会散开。刘芒练习了十多遍，才慢慢开始上手。 将一大盆鸭掌捆扎完毕，已是下午五点钟，到了准备开门营业的时间。 等刘芒拉开卷闸门，立刻就愣住了：“你……你还没走啊。” 上午那个女记者正坐在台阶上，低头玩着手机，看到刘芒拉开门，一脸欣喜的站起来：“我等着老板开门啊。” “你不会一直等在这吧？” “没啊，我回台里写完稿子才过来的。”女记者伸出手：“介绍一下，我叫胡芷青。” “欢迎。”刘芒让开身：“进来坐吧。” 胡芷青走进店铺，开始四处打量：“老板，你这家店开了多久了？” “没多久，半年吧。”刘芒给胡芷青泡上一杯热茶。 “好厉害！才半年时间，就能得到米其林的认可呢！”胡芷青说道。 “还好吧。”刘芒走到后厨，接着开始忙碌。 “老板，我现在可以开始点菜不？” “我这没有菜单，我做什么你就吃什么。当然，如果你有什么特别想吃的东西，只有材料允许的话，我都可以做给你吃。”刘芒回道。 “那今天你准备做什么呢？”胡芷青端起茶喝了一口，问道。 “横山鸭脚扎。” “横山鸭脚扎？是你盆子里的那个东西吗？”胡芷青探头朝后厨看了一眼，问道。 “是的。” “那好，给我来一份吧。” “嗯，不过你得等一下，这道菜的做法复杂，耗费的时间也很长，虽然只剩最后一道工序了，但也还要大概半个小时的时间。” “没关系，我都等了一个下午了，难道还等不了这半小时吗？”胡芷青笑道。 将上次烤制‘金钱鸡’用过的烤盆从灶台下拖出，刘芒把果木炭倒入点燃。 捆扎好的鸭掌先用老抽上一道色，接着取过一个烧烤用的铁网架在炭火上，将鸭掌放上去开始烘烤。 一边烘烤，刘芒一边用刷子涂上金黄色的麦芽糖浆。 “老板，你这是烤鸭腿？”胡芷青一边观看刘芒做菜，一边用手机拍摄起来。 “不是，这是鸭脚掌，只不过我做了一些特殊的处理。” 很快，炭火的温度就升了上来，包裹在鸭掌上的鸭肠一受热，立刻紧缩起来，发出‘吱吱’的响声。 “老板，我还是不能理解，米其林的评星对你来说只有好处，没有一点坏处，你为什么要拒绝呢？”等了一会，胡芷青忍不住又问道。 “我上午不是已经说过了吗？米其林不适合我。”刘芒头也没抬，回道。 “为什么不适合呢？能给我具体说说吗？”胡芷青不愧是电视台的节目主持人，颇有点打破砂锅问到底的态势。 “好吧。”刘芒有些无奈：“如果你把手机关了，不再对着我录像，我就告诉你。” “哦……哦……”胡芷青脸色一红，连忙将手机放回包里。 “你真的了解《米其林指南》吗？”见胡芷青收起手机，刘芒问道。 “当然了解啦，《米其林指南》诞生于法国，在1900年由米其林兄弟创建出版。这本书用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。截至2012年，米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家，其中三星餐厅106家……”胡芷青明显是做过功课的，听刘芒一问，便‘巴拉巴拉’说了一大堆。 “我指的不是这个。”刘芒有些不耐烦的打断了她的话：“我指的是它的本质。” “本质？”胡芷青一愣：“她的本质不是为美食爱好者服务的吗？” “没错。米其林确实是为美食爱好者服务的，但那它所认为的美食爱好者，却是一些所谓的精英人士，并不是普通大众。” “嗯，这倒是的。”胡芷青点点头，对此表示认同：“我也去过国外的不少米其林餐厅，除了价格昂贵外，有很多店甚至对客人的着装和礼仪都做出了要求，这无形中就将大众和那些精英阶层区分开了。但这并不代表它就不让平民进入吧，我算不上精英，不也去了么？” “真的是这样吗？”刘芒有些不屑的嗤笑一声：“米其林的美食评审员，大多是酒店管理专业科班出声，依照专业的‘精英口味’进行挑选。这个血统已经注定了它的审美，无法和大众相一致。而我们华夏的饮食是从平民往上传递的，自古以来便是如此，根本没有什么阶级观念。你难道没听过汉高祖喜食狗肉，明太祖独爱烧饼？所以，米其林那些所谓的标准，不止不适合中国菜，也完全不符合我做厨师的本心，我拒接它不是理所当然的吗？” “那你的本心是？” “我的本心？”刘芒想起当初在工地和韩少白赌斗，为那群农民工兄弟做菜时，不语曾说过的话，不由得站起身来。 “我的本心？当然是安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜！真正的美食应该是属于天下人的，并不只为那些权贵精英们服务！” 第六百一十章 鸭脚扎的美味 “安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜？”眼前的这个男人散发着一股强大的自信，这股自信让他浑身上下充满了独特的魅力，如太阳般耀眼。 “你是……你是厨神……刘……”胡芷青神情恍惚，脑海里突然蹦起一个人来，忍不住惊呼出声。 “你认出来了？”刘芒一呆，愣住了。 “当然，我在厨神大赛上就关注你了，我是你的头号粉丝！”胡芷青满脸兴奋：“虽然你戴了眼睛，头发又乱糟糟的，还特意留了胡子，但人说话的声音和神态可不会变！” “好吧。”刘芒悻悻的揉了揉头发：“我本来以为隐藏得很好，没想到还是被人认出来了。” “刘芒师傅，你为什么要窝在这开一家小店呢？”胡芷青挪了一个位子，好离刘芒近一点，问道。 “我有我的事要办，你能替我保密吗？”刘芒回道。 “那，你在这开店，除了我，还有别人知道吗？” “除了我两个最好的朋友，谁也不知道。”刘芒一边将烤架上的鸭掌涂抹上麦芽糖，一边回道。 “真的？” “比真金白银还真。” “那好。”胡芷青噗嗤一笑：“我才不会傻到告诉别人呢。有一个只属于自己的小秘密，是多么令人开心的一件事。” “行，一言为定。”刘芒用筷子将烤好的鸭掌夹翻了个面：“今天算我请客。” 在抹上麦芽糖烤制后，糖分在包裹鸭掌的鸭肠上化开，让鸭肠金黄灿烂一片，宛如秋天田地中的稻竿一般。 “嘻嘻，厨神请客，好期待啊！”胡芷青搓着手，眼睛笑成了两道月牙。 “有人在吗？”正在这个时候，木门被人从外推开了，上午给刘芒送铜牌的那个黄光辉走了进来。 “欢迎。” “黄先生，你来得正好，刘……呃，老板正在做菜呢。”胡芷青笑道。 “老板，你今天拒绝我，真的很让我伤心啊。”黄光辉走进小店，先上下打量了一番，然后在吧台前坐下：“哎呀，我可能是第一个被人拒绝的米其林授星官吧。” “不好意思啊……”刘芒抬起头：“可米其林确实不适合我。” “没错。”胡芷青点点头：“米其林的评判方法根本不适合中餐，老板拒绝你是很对的。” “呃……胡小姐，你怎么也……”黄光辉有些尴尬的摸了摸鼻子。 “我的菜快好了，黄先生要来一份吗？”刘芒插话道。 “什么菜？” “横山鸭脚扎。” “当然要了，我来就是为了品尝老板你的手艺的嘛。”黄光辉干笑道。 “行，请稍等一会，马上就好。” 因为这道菜的制作麻烦，所以刘芒将今天包好的鸭掌全部烤制出来。如果有人点菜，只需再次稍微加热即可，并不影响菜品的最终口感。 烤好的鸭掌装入小碟，分别送到胡芷青和黄光辉面前，刘芒顺便送上两双一次性塑料手套：“两位，请慢用。” “这道菜……”黄光辉看着盘中的鸭掌，说道。 身为米其林的授星官，虽然黄光辉不像那些美食评测员们一样满世界到处跑，四处品尝美味，可他吃过的菜品也不算少了，可今天这道菜却是第一次看见。 “用稻草捆扎的鸭掌，好有意思。”他心里想到。 黄光辉带上手套，捏起鸭掌，准备将上面捆扎的鸭肠解下来。 “你干什么？”正转身去后厨的刘芒，刚好看到黄光辉的动作。 “吃啊。”黄光辉诧异道。 “我的鸭掌不是这样吃的。要连着上面的鸭肠一起入口。”刘芒说道。 “鸭肠？”黄光辉一愣：“我还以为是稻草呢。” “啊，我也以为是稻草。”同样捏起一只鸭掌的胡芷青也愣了：“这和稻草也实在太像了吧。” 确实，捆扎在鸭掌上的鸭肠，经过烘烤缩水，又经过麦芽糖涂抹后，真的跟新鲜的稻草一模一样，不仔细看根本分辨不出来。 “就这样吃吗？”黄光辉捏起鸭掌，先仔细端详了一番，然后问道。 “嗯，没错，一起塞进嘴里咀嚼。”刘芒点点头。 黄光辉听了刘芒的话，抓起鸭掌，直接塞进口中，嚼了起来。 一口咬下，包裹在鸭掌上的鸭肠在齿缝间断开，其蕴含的丰富酱汁立刻从包裹的鸭掌中溢出，滋润着黄光辉的口腔和味蕾。 鸭肠咬在嘴里嘎吱作响，有明显的脆感，口味甜中带着鲜，很是有些嚼劲。 再次咀嚼下，牙齿咬到了包裹在其中的鸭肝。鸭肝经过卤制后，带着浓重的卤水香气。口感很细腻，味道为咸香，有种粉粉的感觉。 在牙齿在咬过鸭肠和鸭肝后，终于接触到最里层的鸭掌。里层的鸭掌没有骨头，经过四个多小时卤水的卤制，口感耙烂酥软，里面丰富的胶原蛋白析分出来，给人的舌头一种黏黏糊糊的感受。 这三种不同的味道既独立又融合，卤水味和外面麦芽糖的甜味搭配，真是越嚼越香，令人忍不住想着咀嚼，再去咀嚼。 “好吃！真好吃！”黄光辉大声称赞起来：“难怪那些美食评测员们，要将米其林的铜牌授给老板你了。” “大叔，你吃就吃，别再提米其林好不好？”已经美滋滋啃完一只鸭掌，正在用力吮吸骨头的胡芷青白了黄光辉一眼，说道。 “呃……大叔？”胡芷青的这个称呼让黄光辉差点打了个趔趄，他小声的嘟囔了一句：“其实我今年才29岁而已，虽然长得着急了点，但也称不上大叔吧。” “老板，你这鸭掌里是不是放了什么特殊的食材，为什么那么好吃哦。”胡芷青又抓起一只鸭掌，问道。 “是啊，我猜，中间包裹的肯定是顶级的法式鹅肝吧？”黄光辉也说道。 “你想多了，就是普通的鸭肝而已。”刘芒笑了笑：“一个好厨师，真正需要的是发挥食材本身的特点，并且通过合理的搭配，做出最好的味道。至于食材是否稀有或者昂贵，其实都不是关键。” 说到这，刘芒又补上一句：“这也是中国菜的特点了，在阳春白雪和下里巴人间，总能找到其中的乐趣。难道一味高高在上，就是真的美食吗？” “难道一味高高在上，就是真的美食？我好像明白了什么……”黄光辉点了点头，若有所思道。 第六百一十一章 林萧的往事 【叮~悬赏任务完成！奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。当前进度6565/10000】 将胡芷青和黄光辉送到门口，厨神空间的提示音，在刘芒的脑海中响起。 “老板，你的菜很好吃，下次我还会再来的。”胡芷青说道。 “是啊，谢谢你的招待。”黄光辉也说道。 “不用客气，欢迎再来。”刘芒冲他们招了招手，笑道。 送走俩人，刘芒返回店里，将吧台上的盘子收到后厨，准备清洗干净。 “味道确实不错。”收拾完一切，刘芒将剩下的鸭掌加热一下，自己捏起一个尝了尝。 几斤鸭掌看起来很多，但处理后其实也没多少。刚才黄光辉一个人就干掉了四份，胡芷青也吃掉了两份，剩下的也就半份罢了。 “空间悬赏的菜品还剩下‘白什盘’、‘玉簪田鸡腿’、‘煠紫盖’、‘荔茸香酥鸭’、……”刘芒嘴里念念有词。 鸭掌的味道在唇齿间荡开，三种不同味道的融合，让人几咂之下仍有余味。 剩下的几道菜品，难度虽然有，但并没有那么大，并且食材也好寻。 比如说‘煠紫盖’，它也曾经是一道苏州的名菜，历史上跟松鼠桂鱼、响油鳝糊、碧螺虾仁等苏帮菜一样名传四方，特别适合夏天食用。清朝道光年间成书的《桐桥倚棹录》在介绍山塘街酒楼时，就已提到。 然而不知什么原因，这些年这道菜渐渐淡出了人们的视线。 “紫盖”就是猪坐臀上的肉（后腿肉），而“煠”（ye）的本义是放到高温油锅里爆。这道菜即是以猪坐臀肉做成焖肉，切成薄片，越薄越好，然后滚上蛋液，放到油锅里加工，这样就成了。 听听简单，要做好却不容易：油锅的温度低了蛋液就会化掉；高了肉皮就会四处爆裂，不但会烫着人，做出来也不成型。另外，里面裹的肉必须是焖肉，因为焖肉本生有咸味，吃起来入味。趁热一口咬下去，外面又脆又香，里面又酥又松，滋味醇厚，香鲜可口。 这些考较功夫的菜品对于刘芒来说，根本不是什么问题，获得剩下的感悟值，简直手到擒来。 吃完最后一只鸭掌，刘芒准备关门歇业，这个时候，电话响了起来。 “林兄，怎么想起给我打电话了。”刘芒按下接听，笑道。 “你没看电视啊。啧啧，当众打脸米其林，你果然到哪都能搞出大新闻。”电话那头的林萧调侃道。 “这不很应该嘛，难道你认为我应该接受那块牌子？”刘芒回道。 “接受个屁！”林萧爆了一句粗口：“他们有什么资格对我们的美食文化打分？咱们老祖宗大摆烧尾宴，文华宴的时候，那群洋鬼子们还在茹毛饮血呢。” “噢……”刘芒有些无语，按理说林萧还曾经去法国蓝带学过厨，不应该这么偏激啊，难道有什么隐情不成？ “对了，老刘。世界厨神大赛已经开始报名了，你倒底参不参加？”林萧话锋一转，问道。 “这……暂时还没想好。”刘芒思索了一下，回道。 “随你，反正你参不参加也没事，你要不去，我就去了。”说到这，林萧电话那头的声音沉默下去，等了大概十来秒：“老刘，有件事我要向你坦白一下。” “坦白？坦白什么？” “其实撺掇你去参加世界厨神大赛，我是有私心的。” “私心？什么私心？”刘芒一愣。 “你知道吗？我当年在法国蓝带学院，虽然一开始只是抱着看看的心态去的，其实只待了三个多月，根本没有完成两年的课程。” “为什么？”刘芒有些诧异。 虽然林萧这个人平时看起来吊儿郎当，做什么一副漫不经心的模样，但他其实骨子里还是一个很执拗的人，对于喜欢的事情，心里有自己的坚持。 不然，他也不会厨艺高超，并且连续两届蝉联华夏厨神大赛的冠军了。这样轻言放弃，不像他的性格，一定有什么难言之隐。 电话那头的林萧又是一阵沉默，过了一会，他才开口：“好吧，其实我是被人给赶出来的。” “赶出来的？”这下，刘芒更是不理解了：“谁将你赶出来？那个蓝带学院的要求难道那么高？以你的天赋，在里面还待不下去？” “倒也不说赶啦。”林萧声音有些低沉：“当年那些法国同学们，根本瞧不上中餐，一个劲的往死里贬低。我是谁啊，当然不服了，于是便和他们发生了冲突，最后是我自己主动要求退学的。” “噢……” “你一句噢就完啦？” “那我还能怎么说？天才在哪都是不受待见的。” “嗯，我也是这么想的。”电话那头的林萧哈哈大笑起来。 “所以你心里气不过，回国后拿了两届华夏厨神大赛的冠军，然后想去法国参加世界厨神大赛，就为了争一口气？” “没错啊！我可没那么宽阔的心胸。我就是要让那些法国佬们瞧瞧，他们所谓的法国大餐，连给我们中华美食提鞋都不配。”林萧恶狠狠的吐出一口浊气。 “报名截止时间是多久？” “这个月月底。” “行，到时你通知我。” “你答应了？” “我……”正当刘芒有些踌躇的时候，厨神空间的提示音突然在他脑海中响起。 【悬赏任务颁布：世界厨神之位——参加法国举办的世界厨神大赛，并赢得冠军。任务完成，奖励情绪值1000万点，兑换值10000点，圣厨之心感悟3000点。】 “这是……”听到脑海里的声音，刘芒顿时呆住了。 “老刘，老刘，你还在听吗？”听到电话突然没了声音，林萧问道。 “嗯，我在。”刘芒回过神来：“帮我报名吧，我决定参加世界厨神大赛……我要赢个冠军回来。” “好嘞！”林萧兴奋起来：“我知道你行的！” 挂断电话，刘芒沉思起来：“把剩下的几道菜品完成，再加上这3000点，我就可以兑换空间的神级菜谱，到时候…若男……法国……我来了！” 第六百一十二章 荔茸香酥鸭（上） “嗯，蒸好了。”刘芒打开蒸箱，把一个托盘从里面取了出来。 托盘里是切成块的芋头，从下午到现在已经蒸制了两个多小时。 “荔茸香酥鸭”是一道广东的招牌菜式，它的工序同样繁琐，并且非常耗费食材，所以近年来很少有厨师会特意制作，等闲酒楼通常难得一见。 菜名中的荔茸，可不是指荔枝，而是芋头蒸熟后碾成的泥。并且还必须用到，产自桂西荔浦县的荔浦芋头不可。 荔浦芋又名槟榔芋，它的淀粉含量高，切开后里面有紫色的纹路，特别适合用来搭配肉类一起烹食。 作为桂西的特产，荔浦芋头早就成为岁末进贡皇家大典的首选贡品。尤其在清朝乾隆年间达到了极盛。随着那部电视剧，《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。 得益于当今物流的便捷，刚好现在也正是荔浦芋上季的时节，刘芒在凤城的菜市场买到了这种芋头。 取过一个保鲜袋，刘芒把蒸熟的芋头装到里面，放置在砧板上，然后用擀面杖碾成泥。 接着取过一些熟猪油，一些澄粉，加入少许盐和胡椒调味后，和芋泥一起拌匀。 忙完这一切，刘芒走到灶台前，灶台的瓦罐里正冒着‘咕噜噜’的热气，一只外皮绛红的鸭子，正在瓦罐里小火焖煮。 这只厨神空间中饲养的麻花鸭在宰杀前足有六七斤重，是空间里养得最久，也是最大的一只。 在入瓦罐焖煮前，刘芒先用热水汆烫定型，然后用老抽腌制，下油锅炸至表皮上色，最后才浸入添加了老姜，八角，花椒，香叶，香葱，蚝油，草果，黄酒，陈皮等佐料的汤料中煮制。 刘芒用一个竹签在鸭子的翅膀处戳了一下：“嗯，鸭子也熟了。” 用漏勺小心的将鸭子从汤料中捞起，刘芒凑上前去闻了闻：“陈皮的味道很浓郁，不枉费我拿出那么好的存货。” 这桶汤料中加入的陈皮，是刘芒从楼上楼带过来的二十年陈皮。 陈皮是柑橘皮晾晒而成的一种中药材，同时也是中餐中常用的一种辅料。多用于煲汤和给卤水增添香气。 一般来说，陈皮年岁越久，它的香气也就越浓郁，药用价值也就越高。当然，价格也是蹭蹭的往上涨。 像刘芒今天添入罐中的陈皮，就要差不多5000到6000一斤，那些存放几十甚至上百年份的，更是比同等黄金还要昂贵。 将鸭子放置在盆中酿凉，刘芒洗了把手，看时间已到了下午五点钟，是该准备开门营业了。 把卷闸门拉开，刘芒发现已经有两个熟人在那等着呢，是刘畅和翠妞儿。 “我就说嘛，老板一向很准时的。”刘畅将手机对着翠妞儿晃了晃：“你看看，一分不多，一分不差。” “你们好，好久没看到你们了。”刘芒笑道。 “我们刚从燕京回来，这不，一下车，我们就赶来老板你这了。”翠妞儿回道。 “难怪，快进来坐吧。”刘芒让开身。 “嗯，好香啊！老板，今天是什么菜？”一进门，刘畅就吸了吸鼻子，说道。 “最近我在复制一些濒临失传的老菜品，今天我做的是‘荔茸香酥鸭’。” “‘荔茸香酥鸭’？听名字就很带感啊！”刘畅将身后背着的吉他靠着吧台放下，回道。 “老板，我在电视新闻上看到你了哦。”坐下后，常翠儿拿出手机：“拒绝米其林的评星，果然是你一向的作风啊！” “我平时的作风是什么样的？”刘芒摸了摸鼻子，回道。 “说不出来……”翠妞儿侧着头想了一下：“反正就是……很牛！很牛！牛到没边！” “对了，你们去燕京干嘛？”刘芒有些发囧，岔开话题。 “老板，你不看电视的啊？”刘畅端起刘芒递过的茶水喝了一口，诧异道。 “你看我这有电视吗？” “呃……好吧。”刘畅往四周打量了一番，一副被你打败的表情。 “那《中华好声音》你总知道吧？”翠妞儿问道。 “嗯，这个我知道的。”刘芒点点头。 《中华好声音》目前是国内最火的一档音乐选秀节目。虽然刘芒每天只拿着手机刷新闻，但也从不少新闻上看到过这档节目的消息。 “我们俩人搞了一个组合，去参加那档节目了。并且还过了导师盲选，加入了黄伦导师的队伍。”翠妞儿兴奋道。 “恭喜你们。”刘芒笑道。 “老板，还要谢谢你。”刘畅说道。 “谢我干嘛？这是你们应得的啊？我又没帮你们什么。” “你还记得上次在酒吧，曾对我说过的话吗？” “什么话？”刘芒半天都摸不着头脑：“我早忘了。” “你说，音乐和做菜是相通的，别人永远是别人，只有心底最真实的声音，才是自己的路。” “是吗？”刘芒有些不好意思：“我就是那么随口一说。” “可是你的随口一说，却给了我们很大的信心。”刘畅一脸感激：“我们通过老师盲选的歌曲，就是那首《九月》。并且老师们也听了我们其它的原创歌曲，认为非常棒！” “本来就很棒！成功总是属于有准备的人。我一直看好你们。”刘芒说完，走向后厨：“行啦，不多说了，我要做菜了。” “噢。” 刘芒取过一把菜刀，从鸭子的腹部下手，横着片下一块厚约两寸，长宽各半尺的鸭胸肉。 这道‘荔茸香酥鸭’能入菜的，也就这块带皮的鸭胸了，鸭子的其它部位要么丢弃，要么拿来当下脚料煲汤。 对于酒楼来说，费那么大功夫，却要浪费这么多食材，成本上明显吃不消。这大概也是它渐渐被各大酒楼抛弃的原因。 片下的鸭胸肉平铺在砧板上，刘芒先抹上一层蛋黄，撒上一层生粉。接着将一早就准备好的香芋泥揉好铺在鸭肉上。 铺上的香芋泥厚达一寸，铺好后刘芒又用勺子背轻轻挤压，让它均衡而平整。 忙完这一切，就可以进行最后一道工序——下锅炸制了。 第六百一十三章 荔茸香酥鸭（下） 炸制这道‘荔茸香酥鸭’有一个特别的讲究。它放油的时候只能放浅油，也就说堪堪没过鸭皮即可。 这是因为荔茸比较软，如果油放多了，很容易将荔茸平整的形状破坏，炸成鼓鼓囊囊的一团。 刘芒取过一个平底锅，倒入一些橄榄油，等到油温轻微起泡的时候，小心的将酿入荔茸的鸭皮放入进去，开始炸制。 炸制的时候荔茸在下，鸭皮在上，一边炸一边轻轻晃动锅子，防止荔茸在锅底粘连。 随着油温的加剧，芋头泥开始在锅中定型，一股香气在后厨中飘散开来。 “好香啊！老板。”刘畅紧紧盯着刘芒手里的平底锅，满脸垂涎欲滴。 “稍等，马上就好。”刘芒笑了笑，手腕加快了速度，让锅中的鸭肉迅速的在锅底晃荡起来。 渐渐的，在油温的浸润下，芋泥的颜色开始变化，从白色转向鹅黄，再从鹅黄转向金黄。 这股由芋泥和橄榄油相互作用，产生的香气也越来越浓郁了，在整个店铺都弥漫开来，让在坐的刘畅和翠妞儿两人肚里的馋虫蠢蠢欲动。 等到芋泥的颜色不再变化，质地也由绵软变得酥脆后，刘芒用漏勺小心的捞起，沥干尽油分，放置到一早就准备好，铺上了一层吸油纸的圆盘中。 “等个五分钟再吃。”刘芒将这一份‘荔茸香酥鸭’送到吧台：“现在还很烫，里面的水分也没有收干净，还不够脆。” 不论炸鸡还是炸花生米，刚出锅的，总不如放置一段时间的酥脆。 这是因为食材热的时候里面还有水份，随着温度降低水份也会跟着温度挥发，所以凉了才比较脆，还有炸制时必须考虑余温的问题，不可能在油锅里直接炸到没有水份，这样出锅凉了食材会变苦。 “看起来就好吃啊！”刘畅兴奋的搓着手。 往盘中看去，炸好的鸭块被包裹在金黄的芋泥中，那种黄澄澄的色泽，即使只用眼睛，也能感受到它的酥脆和浓香。 等了一会，刘芒递上两个勺子：“时间到了，可以开吃。” “老板，用勺子吃吗？”刘畅和翠妞儿有些不解。 “这道‘荔茸香酥鸭’的表皮非常酥脆，用筷子是夹不起来的，非得用勺子不可。” “真的吗？”刘畅有些不信，他拿起勺子，轻轻往其中一块鸭块的表皮舀去。 果然，勺端只是轻轻一接触，鸭块上的芋泥立刻碎裂了，纷纷扬扬的碎屑飘散开来，如雪花般飘落。 “真的好脆啊！就像……就像龙须酥一样！”刘畅想了一下，才想出一个贴切的形容词。 龙须酥又名银丝糖，是陕地的一道特色小吃，它的特点为入口即化，甚至用手捏起来都有可能破碎。 刘畅用勺子和筷子配合，舀起盘中的一块香酥鸭，张开嘴轻轻一咬。 刹那间，酥脆的芋蓉在口中碎裂，芋蓉粉而细腻，香气十足，而鸭肉的香嫩在细细咀嚼后才慢慢呈现，尤其那独特的油香，与芋头的滋味更是天作之合，结合得天衣无缝。 “好吃！真好吃！”刘畅舔着嘴唇，将唇边沾着的芋蓉碎屑舔入口中，连声赞叹起来。 “老板，我现在才尝出来，原来这鸭肉上面的一层是芋头泥啊！”翠妞儿是直接用手抓取鸭块的，她不顾形象的吸吮着自己的手指，一脸陶醉。 【叮~悬赏任务完成！奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。当前进度6765/10000】 听到脑海中厨神空间的提示音，刘芒满意的点点头，返回后厨，从漏勺里捏起一块自己特意留下品尝的香酥鸭送入嘴中。 “嗯……芋泥的口感非常酥松，鸭肉经过卤制再炸后又十分绵软，让这道菜充满了层次感，而陈皮的味道在口腔中造成了回甘，更是给这道菜增添了别样的风味。” 刘芒可不是刘畅和翠妞儿，他的味觉和嗅觉，能让他对这道菜，产生更加深层次的感受。 “一切辛苦都没有白费，美食的乐趣也源自这里了。”刘芒嘴角露出开心的笑意。 “老板，还有吗？”等了一会，刘畅和翠妞儿盯着盘中的最后一块香酥鸭，问道。 “没有了。”刘芒摇摇头。 “那现在还可以做吗？我们可以等。” “等不了。这道菜的做法比较复杂，从食材到成品要经过很多道工序，时间也需要四到五个小时。” 不是刘芒不想多做，而是厨神空间就有一只适合入菜的鸭子。而这道‘荔茸香酥鸭’又只能用鸭胸来入菜，当然不够吃了。 “这样啊！”刘畅一脸遗憾，将盘子推到翠妞儿面前：“啰，还剩最后一块，让给你吃好了。” “那怎么好意思。”翠妞儿嘻嘻一笑，从盘中将鸭块拈起，送到嘴边。 可她一看到刘畅犹如乞食狗子一般可怜巴巴的模样，忍不住乐了：“算了，我一半你一半好了。” “你们没吃饱吧，我再做道菜。”刘芒也笑了，说道。 “好啊！好啊！”翠妞儿张嘴咬下一半香酥鸭，将剩下的一半塞到刘畅嘴里。 刘芒返回后厨，将今天用剩的鸭子其它部位从冰箱中取了出来。 这些部位做香酥鸭差些火候，但可以稍微处理一下，做成其它的菜品。 鸭肉斩件剁碎，去除多余的骨头，刘芒端着走到灶台前：“这里还剩一下鸭的零碎，你们是想吃孜然味？还是椒盐味？” “两种都行，我选孜然。”刘畅咂巴着嘴，还在回味香酥鸭的味道。 “我也选孜然。”翠妞儿点点头：“这次我们回来只待一天，后天就要去燕京录节目了，不能吃辣椒。” “那行。”刘芒把锅架在灶上，放入半锅植物油。 这只鸭子太肥，得先过一次油，再进行加工，吃起来才不会太过油腻。 等过完一道油后，剩下的步骤就简单了。鸭子本来就用卤汁卤制过的，已经有了味道。只需要在锅中稍微翻炒，撒上大颗的孜然即可上桌。 “啰，好了，你们慢慢吃吧。” 第六百一十四章 玉簪田鸡腿（上） “老板，已经安装好了，你打看试一下吧。”装着蓝色工装的小哥从椅子上跳下来，说道。 “嗯，不错，挺清晰的。”刘芒拿起遥控，打开电视机的开关。 前天他听刘畅和翠妞儿说了比赛的事情，今天刘芒就跑去商场买了一台电视安上，以免错过。 “喝口水吧。”刘芒倒过一杯水，递给小哥。 小哥接过水，一饮而尽：“老板，我走了哈，那边还有安装呢。” “嗯，再见。” 等安装小哥走后，刘芒按动着遥控器，翻看起电视节目来。 这个店对刘芒来说已经有了感情，就算他过几天就要走了，店面也不会退掉，甚至还会和房东商量，将它买下来，反正他现在也不差这点钱。 将地上留下的线头和包装泡沫收拾干净，刘芒走到后厨，从冰箱里取出一个保险盒。 这盒子里放的是用蜂蜜和料酒调配的蜜糖水，蜜糖水里浸泡着一块四四方方的金华火腿肉。 这块火腿肉已经浸泡一周时间了，目的是去除它蕴含的多余盐分，并让它的肉质更加鲜嫩。 今天刘芒准备做的菜是‘玉簪田鸡腿’，这道菜同样是一道功夫菜，用料讲究，做法复杂。最早见于满汉全席里的四热荤，又称“蓝田种玉”，在清末民初由宫廷流入民间，成为一些巨富商侩宴客的常用菜品。 “嗯。蜂蜜的甜味已经全部渗透进火腿中，虽然少了一些咸香味，但口感更加淡雅，更适合用来搭配田鸡肉的清甜。”刘芒用刀从火腿上切下一小片，送到嘴里尝了尝，赞道。 接着，刘芒走到灶台，灶台上一个小小的瓦罐正冒着微微的热气。揭开瓦罐的盖子，里面是已经泡发好的香菇。 做这道‘玉簪田鸡腿’上灶的工序并不复杂，只需将准备好的田鸡腿过水飞油，略加调味便可，但难就难在前期食材的准备上。 除了火腿要事先泡制外，里面所用的香菇也需要提前用高汤和二汤和鸡油煨熟。并且笋丝也需经过特别挑选，非得用粤地佛山出产的沙口笋不可。 这些讲究的细节，一环紧扣一环，功夫多且考究，现在已很少厨师会做。当然，也很少酒楼食肆会推出这类功夫繁复，但卖不起价钱的菜式。 刘芒拿过一双筷子，从瓦罐里夹起一块香菇，用指甲掐了掐，看看它的软烂程度。 “刚刚好，可以捞起来了。”刘芒满意的点点头，用一个漏勺将瓦罐中的香菇全都捞到一个干净的盆中，准备晾凉后一会改刀切丝。 上次从谭剩儿家那边集市收来的田鸡，刘芒早上已经宰杀完毕，只取了田鸡两条大腿处的肉，并用少许的盐和姜葱水调味去腥。 “一切都准备妥当，等有人来了再做吧。”刘芒看了看时间，绕到吧台前打开电视机。 “是这个台吧。”电视打开后，刘芒按动着遥控器，最后定格在其中的一个台。 “嗯，节目是晚上7点钟播出，现在还早呢。”刘芒走出店门，站在巷子里喊了一声：“回来吃饭了！” 只等了那么十来秒钟，小六这只肥猫便领着阿福火急火燎的从墙头窜下，犹如被狗撵了一般。 田鸡只有腿部的肉最为丰腴，但多余的部位刘芒也不会浪费，全部用刀刮取下来，蒸熟后给两只猫加餐。 就在刘芒走进店铺给小六和阿福做猫食的时候，鹿鹤龄从巷口处走了过来，来到店铺前。 “要不要进去呢？老板不会看出来我就是米其林的美食评测员吧。”鹿鹤龄心里有些犹豫不决。 按照米其林的制度，如果一家店被评上星级，那么对这家店评分的美食评测员，在几年时间之内都不允许再次踏入这家店。这是为了保证评测员的评分公正，防止有舞弊的现象发生。 正是因为这个原因，这段时间鹿鹤龄都没有出现。可她万万没有想到的是，刘芒居然会如此干脆果断的拒绝米其林的授星。 “算了，来来往往的客人那么多，老板未必会知道。”鹿鹤龄舔了舔嘴唇，回忆了一下刘芒菜品的美味，暗暗下定了决心：“就算知道了，了不起被他骂一顿好了，难道他还会把我赶出来不成？” 鹿鹤龄现在的感觉，有点像是做错事的小女孩，很怕面对大人的目光。 “老板……老板……你在吗？”轻轻推开木门，鹿鹤龄小声喊道。 “哦，我在的。”正蹲在后厨喂猫的刘芒站起身来：“晚上好，是你啊。” “好几天没来了，非常想念老板你的菜呢。”有些心虚的鹿鹤龄暗暗松了口气：“应该没有发现我。” “今天的菜品是‘玉簪田鸡腿’，你吃的吗？”刘芒问道。 “田鸡？就是青蛙吗？”鹿鹤龄问道。 “呃……田鸡虽然和青蛙很像，但和青蛙是两种不同的蛙类，你可以把它看成牛蛙。”刘芒想了一下，回道。 “嗯，只要不让我看到宰杀的过程，我想我是可以接受的。” “不见为己杀、不闻为己杀、不疑为己杀——施主，你有大境界。”刘芒笑道。 “咯咯……”鹿鹤龄被刘芒逗得笑出声，一颗心也彻底放了下来。 刘芒泡上一杯茶给鹿鹤龄送上，然后挽上袖子返回后厨，准备开始做菜了。 “老板，为什么这道菜要叫‘玉簪田鸡腿’呢，有什么讲究吗？”鹿鹤龄端起桌上的茶喝了一口，问道。 “有的，中国菜和西式菜品的命名方式不同，一般能上台面的菜品，很少出现什么法式鹅肝配黑松露，蘑菇奶油菜汤这种将食材赤裸裸标出的名字，大多为拟境和拟形。” 说到这，刘芒顿了顿：“玉簪田鸡腿”的大概做法是将田鸡腿拆骨起肉后，插入火腿、冬菇、笋丝等，它的造型精致，如美玉发簪穿过发髻，这也是中国文化里独特的审美趣味。” “有意思，我以前还真没想过呢。”鹿鹤龄若有所思的点点头：“就好比‘佛跳墙’、‘狮子头’、‘百鸟还巢’、‘蚂蚁上树’等，不是中国人，根本不知道这菜吃的是什么，又是用什么食材做的。” “没错。” 第六百一十五章 玉簪田鸡腿（下） 刘芒从保鲜盒中取出火腿，打了壶热水冲洗一遍，冲洗完上面多余的糖液，然后用干净的毛巾细细拭干净水分。 “老板，你的田鸡是已经宰杀好的吧。”鹿鹤龄再次问道。 “放心好了，早已经宰杀了。”刘芒笑着点点头：“你以前没吃过田鸡的吗？” “嗯，吃过的。不过大多都是口味比较重的，比如‘香辣田鸡煲’、‘孜然田鸡腿’等。” “今天我这道菜比较清淡，希望你喜欢。”刘芒将火腿放置在砧板上，准备动手切了。 金华火腿整条大腿大致分为火爪、火蹄、腰峰、滴油等四个部分。每个部位不同，做法也不尽相同。 火爪和火蹄，宜于伴以鲜猪蹄、鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜‘金银爪’、‘金银蹄’。 ‘滴油’宜于烧汤吊味，伴上毛笋、冬笋、叫火督笋。伴上冬瓜者，叫‘火督冬瓜’，伴以豆腐，又叫‘火督豆腐’等等。 而腰峰则位于整条火腿的上半部分，靠近主骨大约四五两左右的一块肉。为整条火腿的精华所在，宜于蒸吃，或切成薄片，可制‘薄片火腿’、‘排南火腿’、‘蜜汁火腿’等名菜。 刘芒手里拿着的就是腰峰，这块腰峰的肉质紧实，肥瘦相间，切开来看，能看到红白相间的漂亮花纹。 先将火腿改刀成厚约半公分的片，然后再切成比火柴梗粗一些的条，准备一会插入田鸡腿肉中。 已经用鸡油加高汤煨熟的香菇，和昨天从粤地发过来的沙田笋同样切成条。 接下来，刘芒取过早上宰杀后，已经用盐、姜葱水腌制过的田鸡腿，先用刀将切断筋膜，把肉中的那一根主骨脱出，然后将切成条的火腿、香菇、沙田笋穿入。 “好精细啊！”正坐在吧台观看刘芒做菜的鹿鹤龄啧啧赞叹，接着又有些疑惑道：“老板，一会穿入的食材，在烹饪的时候不会从蛙肉中掉出来吗？” “不会。”刘芒走到灶台前，将锅架上：“我要先过一道油，稍微炸一下。田鸡肉受热会缩紧，将佐料牢牢夹住。” “原来如此……” 锅中倒入菜籽油，等到油温烧至六成热的时候，刘芒将准备好的田鸡腿放入，稍微过了一次油，等到田鸡腿收缩，肉质紧绷后，迅速捞起。 捞出的田鸡腿控油，接着锅中留余油，下入一点二十年的老花雕，再烹入一点水淀粉勾芡，加入少许的盐和胡椒调味，最后将田鸡腿倒入翻炒，待到芡汁均匀包裹在腿上后，迅速起锅装盘。 “鹿小姐，菜品完成了，请尝尝吧。”刘芒将这道‘玉簪田鸡腿’送到吧台，说道。 “真漂亮！”鹿鹤龄看着盘中的菜品，眼睛都放着光。 粉红的火腿，墨黑的香菇，鹅黄的沙笋，都切成均匀的细条，一起穿过如白润如羊脂玉的蛙肉，在灯光的衬映下，充满着中华文化独特的审美情趣。 “看到这道菜，我突然想起张九龄的那首诗来。与君尝此志，因物复知心。遗我龙钟节……遗我……”念到这，鹿鹤龄突然一下促住了。 “遗我龙钟节，非无玳瑁簪。”刘芒补上一句。 “对！对！就是这句！”鹿鹤龄拍着手笑了起来。 “幽素宜相重，雕华岂所任。为君安首饰，怀此代兼金。”刘芒又将这首《答陈拾遗赠竹簪》的下半阙念了出来。 “老板，你好厉害！这首诗知道的人可不多。” “还好吧，其实这首诗只是诗人以物意情，对于这道菜来说，并不十分应景。如果硬要我搬出一首古诗来迎合这道菜，我觉得还是黄庭坚的那首——宴罢瑶池阿母家，嫩琼飞上紫云车。玉簪堕地无人拾，化作江南第一花，比较合适。” “老板，你……你真的是个厨师吗？”这下，鹿鹤龄目瞪口呆。 “怎么啦？我当然是厨师了。”刘芒诧异道。 “可为什么你什么都知道？各种古诗信手拈来？” “这可能和我从小在长辈的督促下，学习中华古典文化有关吧。”刘芒想了想：“一个厨师如果连自己国家的文化都不了解，又怎么能做出顶尖的菜品？” “老板，你成功颠覆了我以往对中国厨师的印象。” 鹿鹤龄现在觉得，老板拒绝米其林的评星，真是理所当然的事情。相对于浩瀚而典雅的中国文化，米其林所谓的标准，就像要将大象装到冰箱中，实在没那个资格。 身为米其林的评测员，鹿鹤龄很清楚米其林的评测标准，其实还是西式餐饮的那一套，古板而刻薄，根本不适用于中国美食。 就像眼前的这道菜，换做那些西方评测员来，肯定会不屑一顾吧？更别说体会其中的文化趣味了。 “呃……我只算是个稍微懂点文化的厨子吧。和那些文学大家比起来，简直一个天上一个地下。”刘芒一脸腼腆，催促道：“快尝尝吧，菜凉了就变味了。” “噢……”鹿鹤龄回过神来，拿起筷子夹过一只蛙腿送到嘴边。 一口轻轻咬下，经过长时间腌制又过完油的蛙肉非常嫩，嫩到口腔完全不需用力，只需轻轻一吮，便在齿缝间荡漾开来。 再次咀嚼，香菇的软糯，沙笋的甘爽，火腿的鲜甜，这三种滋味接着又涌上舌尖。 几种食材相互搭配下，让舌尖上的味蕾产生了奇妙错觉，令鹿鹤龄的耳边仿佛听到了呱呱的蛙鸣声。 “太好吃了！”鹿鹤龄不顾形象的喊出声来：“这样的美食，让我的心都要融化了！” 【叮~悬赏任务完成！奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。当前进度6965/10000】 厨神空间的提示音在刘芒的脑海里响起，刘芒笑了笑，一拍脑门：“糟了，节目应该开始了吧。” “节目？”鹿鹤龄一抬头，这才发现店里多了一台液晶电视。 刘芒匆忙拿起遥控，打开电视。还好，现在正好轮到刘畅和翠妞儿两人上场。 “加油。”刘芒心里默默念道。 “今天给大家带来的还是一首原创歌曲，也是一首有意思的歌，它是我特意为了一个人创作的。”屏幕上的刘畅抱着吉他，对着麦克风说道。 “请问这位选手，这个人是你的爱人吗？”坐在台下的一位导师问道。 “不是。他是我的一个朋友。”刘畅轻轻摇摇头：“这首歌的名字叫《老板》……” 第六百一十六章 金钱虾盒（上） “今天会是谁来呢？”刘芒手里一边处理着一只大虾，一边往门外探望。 做完这道‘金钱虾盒’，厨神空间给出的悬赏菜品就只剩下‘白什盘’、‘煠紫盖、’两道菜，离开凤城的日子也越来越近了。 “金钱虾盒”这道菜刘芒是知道的，因为这道菜的出现年代并不久。他的楼上楼就有这道菜，但却是自己独创的，和空间给出的菜谱略有不同，算不上正宗。 据传，上世纪三四十年代“凤城厨林三杰”之首区财，别出心裁地模仿禽罗（一种大蜘蛛）用以藏卵的扁圆形小盒子——“禽罗盒”的形状，以生粉为黏合剂，把两件比银元略大（直径约4厘米）的圆形“冰肉”的边缘接合处轻力压紧，使成盒形，内藏虾肉粒、瘦肉泥、花菇粒、鲜笋粒、榄仁粒、咸蛋黄等馅料，油浸至呈金黄色，便成金钱虾盒。 ‘金钱虾盒’中的虾是灵魂，所以必须选用优质而新鲜的大虾不可。这点，刘芒的厨神空间有着独天独厚的优势。 新鲜打捞上来的大虾，仔细剥去壳，剔除虾线，和花菇、鲜笋、榄仁、一起切成小拇指大小的颗粒。然后加入事先剁碎的猪瘦肉泥，盐、胡椒、淀粉、鸡蛋清一起搅拌成馅料。 接下来，就可以料理包裹馅料的‘冰肉’了。‘冰肉’是指猪肥膘肉皮下方一寸左右的肉，和制作野鸡卷的肉相同。 这块地方的肥肉肉质紧实，富有弹性，用它来包裹馅料炸制，才能油而不腻，干脆鲜香。 将馅料处理好，刘芒取过一大块带皮的肥猪肉，皮朝下放置在砧板上，先切掉上方用手按起来太软的部分。然后切成方块，再改动成圆柱形。最后菜刀平放，从圆柱上片下肥膘肉片。 片好的猪肥膘肉和饺子皮一般大小，拿起对着灯一晃，薄到能隐隐透光。 猪肥膘肉片全部片好后，刘芒从灶台取过一瓶顺德二曲。顺德二曲的高度酒，酒精含量在50多度左右，在腌制的时候酒精才会穿过肥肉毛孔，更能化解它的油腻，也能让它更加通透。 一瓶酒全部倒入盆中，然后将猪肥膘肉片放入，进行腌制。这道‘金钱虾盒’的前期工作就全部完成了。 “怎么还没人来呢？”刘芒洗了把手，从后厨走到前台，准备拉开门看看。 越是归期将近，刘芒心里便越是有些舍不得，对于他来说，这段日子每一个到这店里的老熟客，都是生命中难得的珍贵记忆。 “老板。”正在这个时候，胖子和老张拉开店面走了进来。 “来了啊。”刘芒笑道。 “嗯，来了。”胖子陡然一愣：“老板，你今天怎么这么热情啊，都在店面口等着？” “有吗？没有吧。”刘芒悻悻的摸了摸鼻子：“我只是凑巧去外面看看，看天气怎么样而已。” “老板，今天又是什么新菜式？”老张问道。 “凤城名菜——金钱虾盒。” “我就说嘛，老板根本就不会做重复的菜品。”胖子嘿嘿一笑：“老张你输了哈，今天你买单。” “没问题。”老张将身上背着的包放在椅子，很痛快的回道。 “行，你们先坐，茶叶在吧台，你们自己泡茶喝。” 刘芒返回灶间，将泡在烈酒中的猪肥膘肉取了出来。 “老板，你手里拿着的是饺子皮吗？”老张问道。 “不是，是猪肥膘肉。” “猪肥膘肉能切那么薄啊，乍一看还以为是饺子皮呢。” “在一个好厨师手里，食材有无限的可能性。”刘芒笑了笑，将一半肥肉片放置到生粉中滚了滚，让它两面都均匀沾上。 接着将虾胶捏为丸形放在肥肉中间，在每个丸子上按入一粒咸蛋黄粒，贴上香菜叶1片，再把另一半肥肉片粘上薄干水淀粉，盖在虾丸上，用手捏匀，便成盒形。 “原来是这样做的，我又学到一招。”在吧台外盯着刘芒做菜的胖子连连点头。 “学到了又怎么样？你能做的出吗？”老张一脸嘲讽：“上次你在家仿制老板的‘姜蓉鸡’，不是弄得一塌糊涂？” “怎么？你还准备仿制‘姜蓉鸡’？”刘芒有些诧异。 没想到胖子还有学厨的爱好，不过‘姜蓉鸡’的做法看起来简单，其实对厨师的技术要求相当严格，一般人肯定做不来。 “什么一塌糊涂？到最后你们还不是吃光了？”胖子梗着脖子，明显不服。 “是吃光了没错，不过那是最后没菜了好不？”老张有些好笑：“姜蓉鸡，姜蓉鸡，摆放在鸡身上的姜蓉呢？还不是让你炸成一坨焦炭，最后煮好的鸡，是被我们淋上酱油勉强吃掉的？” “老板，这姜蓉到底怎么炸啊？为什么我一下锅，要么炸糊，要么黏成一团？根本没有你炸的那么松散好看？” “油温的问题。”刘芒将最后一个虾盒捏好，摆放在盘中，走到灶台前：“要想炸出松散而干脆的姜蓉，对油温的要求极高，大概在130到140度之间，过低过高都不行。” “啊，那我们普通人怎么把握？难道这道菜只有大厨才能做不成？” “有一个简单的办法。”刘芒想了想：“你可以去买一个厨房用的温度测试计。下次你炸制姜蓉的时候可以把温度计放到油锅里，等达到合适温度的时候再下姜蓉，大约炸个一分钟就可以起锅了。” 厨房用的温度测试计，刘芒曾看到那些国外的厨师们用过，确实能精准的把握住油温。 可在刘芒心里，对用工具来代替人的眼力和技巧是非常不屑的。 要知道，不同的食材有不同的特性。这些特性加上油温又排列了无数的组合，每一种组合都会对应到菜品不同的口感和味道。 一个好的厨师可以根据情况进行实际调节和操作，灵活多样，口味也可以根据需求来调整，单靠一款简单的工具能办到吗？ “那行，我去买一个回来，下次再试试。” 第六百一十七章 金钱虾盒（下） 锅中的色拉油烧制大概四成热，锅底有小小的气泡冒上来后，刘芒将包好的虾盒小心的滑入油锅中。 “吱吱……”轻微的爆裂声传来。放入油锅的虾盒沉入锅底，更多的气泡冒了出来。 “老板，现在油温大概在多少度？”胖子又问道。 “大概在110度左右。这个温度最适合给食材定型。”刘芒回道。 “噢，那油温又分几种？分别是什么状况呢？”胖子现在像个孜孜不倦的学生，就差拿笔记下来了。 “大概分三种，分别是低温油、中温油和高温油。低油温在100～120度，俗称四成热。中油温120～180度，俗称六成热。高油温一般在180～240度，俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸，高油温适用于清炸，如炸鸡、炸鱼等。掌握好油温还要看原料大小，体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温升高慢、降低快，因此油温掌握可以略高一二成。”刘芒一边用筷子翻动着锅中的虾盒，一边讲解道。 “那么复杂啊！”听了刘芒一通讲解的胖子觉得一个头有两个大：“学厨真不容易啊，光是一个油温就让人发晕。” “世上无难事，只怕有心人。”刘芒笑了笑：“其实只要操作几次，稍微上点心就能摸到诀窍，没那么复杂的。” “胖子，你还真想学厨不成？”老张有些奇怪。 “那倒不是，我就想琢磨着多学几道菜，以后追女朋友的时候也能多项技能嘛。” “原来你打的是这个主意！”老张恍然大悟。 “现在我做的这道菜太复杂，对厨师的技术和悟性都要求很高，短时间内你是学不会的。” 刘芒顿了顿：“如果你真想炒出几个家常好菜，我推荐你去书店买本《从零开始学下厨》2010年版的。那本书比较适合你这样的厨艺爱好者。” “呃……好吧。我怎么有种被鄙视的感觉呢？”胖子有些悻悻道。 经过两分钟左右的炸制，油锅中的虾盒从锅底浮到油面，颜色也从白色变成淡黄。 刘芒知道，这个时候肥膘肉里多余的油脂，已经慢慢从肉片的毛细血管中溢出，只留下干香的肌理。 将虾盒用漏勺从油锅中捞起，刘芒放置在一旁，准备等稍微冷却一下后进行第二次复炸。 “老板，现在好了吗？”胖子搓着手问道。 “没有，还要复炸一次。”刘芒回道。 第一次低温油炸的目的，其实是让食材本身断生。断生的同时又不让食材本身过火，所以不能用过高的油温。同时也是为了不让食材本身的水分流失太多以至于变干。这个时候食材表面的空隙中就会渗入一些油脂，所以吃起来可能会觉得很油腻。 经过这一步的处理之后食材基本上已经熟了，但是外表并不酥脆，无法达到理想的效果。所以二炸的目的就是为了让食材表面会更脆，这样就需要较高的油温和较短的时间，并且因为油温高，食材里面所残留的蒸汽会被释放出来。 表现为油锅中食材周围会出现大量的气泡，所以在这一步过程中，油进入食材本身的量会非常少，同时由于蒸汽释放的关系，之前残存在于食材缝隙中的油会被再次逼出来，口感会更加的清爽。 “对啊，我们就在老板这里，你快过来吧。”等了一下，胖子手机来了条微信，他拿起手机回复道。 “谁啊。”老张问道。 “嗨，王总。” “哪个王总？” “就是上次我和你在这吃饭，做主播的那个嘛。你不记得？我以前经常看她直播的。” “看不出来嘛！”老张一脸诧异：“没想到你小子还真把女主播给勾搭上了。” “哪跟哪啊！我们只是普通朋友，闲着没事聊聊天罢了，八字还没一撇呢。”胖子翻了个白眼：“老张你的思想不要那么龌蹉好不好？我这么正直的人……” “正直倒看不出，安全倒是挺符合的。”老张忍不住摸了摸胖子肥硕的肚腩，回道。 “扎心了，老铁。”胖子捂着胸口，作痛苦状。 听到两人的对话，刘芒嘴角不可抑制的向上翘起。他将灶台的火焰开关扭动一格，提高火焰的温度，等到锅中的油冒出淡淡青烟后，再将虾盒重新倒入。 “滋啦！”这次的虾盒下锅，立刻发出一声爆响，锅中的油翻滚着，迅速将虾盒的表皮渲染得一片金黄。特殊的油香味道从锅中逸出，让人的鼻翼忍住的翕动。 “可以了。”只炸了那么二三十秒，刘芒立刻捞出，放置在铺好吸油纸的圆盘中。 “终于可以吃了吧。”胖子和老张早就有些迫不及了。 “再等五分钟，等温度降下来后虾盒会更加脆。”刘芒指着墙上的钟说道。 “好吧。”老张和胖子伸长了脖子，紧紧盯着后厨案板上的虾盒，就像两只觅食的大鹅。 炸好的虾盒卖相极佳，金黄酥脆的皮层下，隐约可见橙红的咸蛋黄和青翠的芫荽叶，中间的馅料微微鼓起，形状有点像乡下乐台班子敲打的铜钹，更像两块合在一起的大号银圆。 “好了，时间到了，吃吧。”等过时间一过，刘芒将这道‘金钱虾盒’送到吧台上。 “啧啧，那我就不客气了哈。”胖子抢先拿起一双筷子，夹起一个虾盒送到嘴边。 “咔嚓！”轻轻一咬，已经脱去油脂的肥膘肉在口腔中碎裂，牙齿切合间，能明显听到沙沙的声音。 虾盒外层包裹的肥膘肉片经过两次炸制后，只残留着少许的油分，香脆而松软，一点也吃不出肥肉的感觉，反而有点像炼制猪肉后剩下的油渣。 细细咀嚼品尝，在外皮的酥脆下，包裹在其中的馅料，暗含着多种丰富的味道。 冬菇滑，冬笋爽，榄仁脆、虾仁嫩，蛋黄香……这些馅料再配上外层香酥，又带着淡淡的酒香气的肉皮，真是甘香又丰腴，给人的味蕾带来极大的愉悦感。 “好好味啊！” 第六百一十八章 深夜的烧烤（续） “晚上好啊！”正当老张和胖子争抢盘中虾盒的时候，木门被人从外推开了，头上带着一顶棒球帽的王若曦从门外走了进来。 “欢迎！” “王总，你来的正好！”嘴里正大口咀嚼的胖子抬起头：“老板的新菜刚刚出炉呢！” “哇！好漂亮啊！这是什么菜？老板，也给我来一份。”王若曦往吧台上的盘子里一瞄，说道。 “这道菜叫‘金钱虾盒’，请稍等一下，马上就好。” “王总，你要不要先尝一个？”胖子热情的从盘中夹起一只虾盒问道。 “好呀。”王若曦笑嘻嘻的接过，送到嘴边。 当干脆的外皮在齿颊间碎裂，鲜美的內馅在舌尖荡开后，王若曦顿时生出一种惊艳之感：“老板，这外皮是用什么做的？未免也太好吃了吧！” “是猪肥膘肉。”刘芒拈着一个还未下锅的虾盒在王若曦的眼前晃了晃：“怎么样？油腻吗？” “入口的时候有一点点油，但和馅料搭配着一起吃却刚刚好！”王若曦细细体会着嘴中的滋味，回道。 “你喜欢就行。”刘芒笑了笑，等油温上来后，将手中端着的虾盒滑入锅中：“你先坐，一会就好。” “嗯。”王若曦点点头，在胖子旁边坐下来。 “王总，最近你是不是都没直播？以前胖子每天都要抱着手机躺在床上傻笑，现在光知道打游戏。”老张问道。 “是啊，我早就不做了。”王若曦从包里摸出一张名片，放在吧台：“喏，现在我在这上班。” “凤城之音节目组播音员？”胖子拿起名片看了看：“原来你去做播音员了啊。” “只是实习啦，等实习期过后才能主持节目。”王若曦纠正道。 “播音员这个职业真的很适合你，比做网络主播强多了。”胖子说道。 “是啊，我当初做网络主播就是为了锻炼一下自己。没想到这次去应聘，居然一次过了。” “等个几分钟再吃。”王若曦和胖子老张聊了大概六七分钟，刘芒的虾盒也炸好了。 “真看不出来，包裹馅料的是肥肉。”王若曦夹起一个虾盒，凑到眼前：“老板，我很好奇，它是怎么黏在一起的？” “用淀粉和蛋清抹在肥膘肉的里层，下锅的时候油温不要太高，先给它定型。”刘芒讲解道。 “老板，再给我们一份吧，都不够吃呢。”胖子吃完最后一只虾盒，依依不舍道。 “行，不过只有最后一份了，今天食材准备的不多。”刘芒应了一声，走回后厨。 等胖子、老张还有王若曦吃完离开，已经是晚上10点多了，刘芒查看一下自己的圣厨感悟值——7165/10000。 “还剩两道菜。”刘芒满意的点点头，摸了摸肚子：“哎，忘了给自己留点。算了，出去逛逛吧。” 刘芒拿上钱包，将卷闸门拉上，朝巷口走去：“上次吃的烧烤还不错，不知道现在还有没有。” 绕过几条街道，刘芒在上次刘畅带他去吃烧烤的个街口停了下来：“没有看到烧烤摊，老板已经不干了吗？” “今天不想再做菜了，那就随便找个地方吃点吧。”刘芒心里想道，顺着街道朝前走去。 “咦，这里有家烧烤店，不知道味道怎么样。”往前走了大概200米的样子，刘芒停下脚步。 这家烧烤的店的门面不大，临街的玻璃门上还贴着鲜艳的红字，店外放置着一只崭新的烤炉，一看就是刚开业不久。 “进来坐吧，还有位子。”手里持着一大把烤串，从店铺里走出的一个男人热情招呼道。 “老板，这家店是你开的啊。”刘芒一愣，这个男人不就是上次烧烤摊的老板嘛。 “你是老主顾吧。”烧烤摊老板上下打量了刘芒一番：“我这家店前几天才开张。” “恭喜，恭喜。” “承蒙各位衬托，熬了那么久，总算有个固定的地了。”烧烤老板将烤串放在烤架上，双手在围裙上抹了抹，从兜里掏出一包软白沙：“烟有点次，来根吧。” “谢谢，我不会。”刘芒摆摆手。 “想吃什么？我马上给你烤。” “羊肉串20串，烤牛筋10串、烤腰子3串、铁板韭菜一份……”刘芒回忆了一下上次吃过的食物，回道。 “酒呢？不喝点酒吗？”老板摸出个小本子，问道。 “来一瓶冰纯吧，常温的就好。” “行，我马上给你烤。” “你怎么还在那站着？别人都在催呢！”老板娘急匆匆的从店铺里走了出来，冲烧烤老板吼道。 “吼什么？没看到有客人啊！”老板毫不客气的顶回去。 “噢……噢……”老板娘看到站在一旁的刘芒，脸上立刻堆满了笑：“我不是没看到嘛，不好意思啊，我还以为我家死鬼又在偷懒呢。” “我偷什么懒啰，顶多抽空吸支烟。”烧烤摊老板有些不满的嘟囔一声：“我家婆娘，就是脾气大了点，人还是不错的。” “没事，老板你慢慢烤吧，我不急。”刘芒微笑道。 走到店铺里面，店里差不多已经客满了，老板娘将刘芒领到最里间的一张桌子前。 “老板娘，生意不错啊。” “还好，还好。”老板娘笑得眼睛都眯了起来：“以前在街口摆摊，风里来雨里去，每天还要被城管撵，担惊受怕的。现在好了，有自己的店面，熟客也不会跑了。” “日子总会好起来的。”刘芒想起第一次来的时候，老板娘和老板吵架时哭红的眼，笑道。 “是啊！是啊！总会好的。”老板娘麻利的扯过一条毛巾，又将桌子擦了擦：“点菜了没有？今天我给你打八折。” “已经点了，老板应该烤上了吧。” “那行，我去催催。”老板娘风风火火的走出去，又是一声吼：“你手脚利索点，没看到人多啊！” 等了大概十多分钟，老板娘用烤盘端着烤好的串送上来：“桌上有辣椒粉，你要觉得不够辣，自己还可以撒点。” “好的。”刘芒应了一声，透过店面的玻璃门朝外看去——在烟雾袅袅的烤摊前，老板娘正踮起脚拿着毛巾，帮老板擦去额头的汗水…… 刘芒再次微笑起来，拿起一串腰子狠狠咬下：“愿所有努力的人都能实现梦想，愿所有善良的人都有烤串吃。” · 第六百一十九章 煠紫盖（上） “老板娘，从这里割，对！只要靠近猪腿部分，猪坐臀上的肉。”刘芒指着挂着肉摊上的半扇肥猪，说道。 “老板，你吃得可精了，整扇猪就这块肉最好，肥瘦相间，最适合用来红烧和干蒸了。” “老板娘，我是厨师嘛。”刘芒笑道。 今天刘芒准备制作‘煠紫盖’，这道菜里需要用到苏式的焖肉，而且必须得用上好的猪坐臀肉制作。 紫盖本来意思是指帝王座驾上的紫色车盖，而在中国菜里则特指大型家畜后臀部位的肉。比如说羊紫盖、牛紫盖等。 猪身上这个部位的肉肥瘦相间，为一层肥肉，一层瘦肉夹起，和猪肚皮上的五花肉有明显的区别。 “从这切够了吗？”肉摊老板娘拿着刀比划了一下。 “嗯，够了，一切到底就行了。” “好嘞！”老板娘手脚麻利的从猪身上划下一长条：“老板，你这是来得早，要来晚了，这块肉早就被人卖出去了。” “谢谢了，老板娘。”刘芒接过老板娘包好的肉，将钱递过去。 “下次你要什么提前跟我说一声，我给你留着。”肉摊老板娘接过钱，说道。 “嗯，那太感谢了。” 提着买好的猪坐臀肉回到店铺，刘芒洗了把手，看了看时间，开始料理了。 苏式焖肉不同于红烧肉，也不同于扣肉、酥肉。它事先要经过长时间的腌制，所以很耗费功夫。 先将买回的猪坐臀肉稍微清洗一下，然后细细抹上一层盐，接着在盆中摆放整齐，放上一块砧板后再压上重物。 这样做的目的第一是让肉块定型，便于后期的处理。另一个目的则是让肉紧致，压出血水。 整个腌制过程需要四到五个小时，现在才早上7点钟，刘芒准备去空间逛逛。 在空间转悠了一圈，带着小宝和那只黑熊嬉闹一会后，刘芒取了半罐猴儿酒喝完，不知不觉就躺湖边青翠的草地上睡了过去。 醒来的时候已经到中午了，刘芒出来后先自己弄了点东西吃，然后开始制作焖肉。 经过腌渍，又用重物压制后，盆中的猪坐臀肉已经变得平整紧实，用手一戳硬梆梆的，就跟用水煮过一样。 接下来用水冲洗干净肉段上多余的盐分，放锅中汆烫一次，烫干净肉身上的血水，再细细扯去肉皮上残存的猪毛。 另取一口炖锅放水，水量是正好盖住肉的量，不能太少，太少了有可能会煮干。也不能太多，水多了肉汤滋味寡淡。 等炖锅的水开后，加入八角、桂皮、白芷、丁香、豆蔻等香料，再放入盐、料酒、冰糖、等佐料，最后盖上盖，将火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步。 这一步又要三四个小时，等焖肉做好估计已经快到营业的时间了。刘芒返回睡觉的屋内，收拾起自己的东西来。 刘芒已经定下时间，后天就是离开的日子。他谁也不想告诉，就想一个人静悄悄的而走。 房东的电话已经打过了，提前预支了一年的房租，就算刘芒走了，这家店铺也会保留下来，这点不用操心。 忙到下午四点左右，灶台上炖锅中的焖肉也已经到了火候，刘芒揭开盖子，一股肉香混合着香料的味道扑鼻而来。 因为今天的主角并不是炖肉，而是用炖肉进行二次加工的菜品。所以刘芒捞了出来，放置在不锈钢盆中晾凉，准备进行二次制作。 炖好的焖肉，肥的部分颜色白中带些微黄，瘦肉的部分为粉红色，跟切好的金华火腿有些相像。 除了一些必须热切的菜品，一些先炖后再加工的肉必须要等晾凉后切，比如回锅肉、扣肉等。不然很容易碎掉，影响菜品成菜后的形状和口感。 等焖肉冷却，刘芒正准备用刀开切的时候，有客人上门了，正是上次米其林授星的时候，前来采访的那个女主持人胡芷青。 今天胡芷青出门前特意打扮了一番，一袭粉紫色的短披肩小外套，再搭配一条嫩黄色天鹅绒齐膝裙，一双白色的高筒靴，漆黑的头发有着自然的起伏弧度搭在肩上。 她脸上还化了淡妆，嘴唇上涂了淡粉的唇彩，让胡芷青本来就俏丽的脸庞显得更加明艳动人。 “老板，今天是不是早了点。”胡芷青笑着问道。 “不早，你来得正是时候，我刚好准备做菜呢。”刘芒放下菜刀，沏上一壶茶给胡芷青送上。 “洞庭的明前碧螺春。”胡芷青端起茶杯在鼻端嗅了嗅，然后轻轻抿了一口：“刘芒师傅，你窝在一家小店里倒底有什么目的？” “挣钱啊。”刘芒随口答道。 “切，骗小孩呢。”胡芷青俏眼一挑：“我记得没错的话，这种茶市面上的售价在5000到6000一斤，你卖的那价格，估计连茶水钱也收不回来吧。” 刘芒店里的茶是从楼上楼带过来的，他可没有自己喝好茶，给别人喝坏茶的习惯。况且他是将每一个客人都当朋友看待的，一点茶叶钱当然不在乎了。 “如果我说，我是来这磨砺厨艺的，你相信吗？” “嗯，这个理由还比较靠谱。”胡芷青“嗤嗤”笑了起来：“老板，今天晚上是什么菜？” “煠紫盖。”刘芒有些无奈的摇摇头，谁叫这个胡芷青当初一眼就认出他来了呢。 “刘芒师傅，你一个人来这开店，你女朋友知道吗？”胡芷青用手托着腮帮，旁敲侧击道。 “她不知道。” “噢……”胡芷青心里涌过一阵失落：“好吧，不问了，免得打扰你做菜。” “行。”刘芒将炖肉放在砧板上，切了下去。 制作这道‘煠紫盖’所用的焖肉切得越薄越好。切好的焖肉滚上蛋液，放到油锅里加工，这样就成了。 听听简单，要做好却不容易，因为油锅的温度低了蛋液就会化掉。高了肉皮会四处爆裂，不但会烫着人，做出来也不成型。 当然，这点难不倒刘芒，他对油温的把握，相信已经很少有厨师能望其项背。 第六百二十章 煠紫盖（下） 将焖肉切好，刘芒又取了几个鸡蛋，准备开始下锅炸制了。 鸡蛋是厨神空间中的芦花鸡下的，相比外面卖的鸡蛋。这些鸡蛋个头要略小一点，蛋壳颜色为深沉的土黄色。 敲开其中一个，蛋白粘稠，蛋黄金黄透亮，一丝腥味也无。将鸡蛋敲入碗中，再加入少许的盐、胡椒调味，接着开始搅散。 制作‘煠紫盖’这道菜所用的鸡蛋在搅拌时很有讲究。用筷子搅拌时动作不能过大，只能顺着一个方向轻轻搅拌。 这样做的目的是让蛋液不会起泡，等会下油锅的炸制，肉片表皮才能平整不起泡。 蛋液搅好，刘芒将切好的焖肉放入蛋液中，拿筷子夹着肉片轻轻晃动，让蛋液均匀的将肉片包裹。 接下来，架锅放灶上，倒入小半锅色拉油，开始准备炸制了。 “刘芒师傅，今年的世界厨神大赛马上就要开始了，你不参加吗？”胡芷青问道。 “咦？你还知道厨神大赛？”端着盆子等油温上升的刘芒诧异道。 “当然，我们电视台可买了厨神大赛的独家转播权。” “噢，看情况吧，可能会去，可能也不去。” “应该参加啊，凭你的技术，绝对能拿个奖杯回来。” “嗯，我会考虑一下的。” 当锅中的色拉油开始平静，冒出淡淡青烟后，刘芒迅速用将肉片盛入漏勺，过滤掉多余的蛋液，然后连着漏勺一起送入油锅。 “轰！”热油一接触蛋液，发出一声爆响，油锅立刻沸腾起来。 “哇！”正目不转睛盯着刘芒做菜的胡芷青被声音吓了一跳。 “别怕，很快就好。”刘芒退后一步，一边避开溅出的油星，一边回道。 只等得那么八九秒钟，肉片多余的水分便被热油收干，上面的蛋液迅速凝固起来。 刘芒连忙用漏勺搅动一下，将肉片在锅中均匀搅散，防止粘连，再炸了大概十来秒，马上捞了起来。 ‘煠’在苏州话里是放到油锅中‘爆’的意思，这道‘煠紫盖’也最为讲究火候，粘过鸡蛋液的焖肉在锅中待的时间多一秒少一秒，都将影响到菜品最终的口感。 炸好的焖肉放入盘中，片片金黄灿烂，蛋香和肉香结合，再经过热油的激发，一起汇成一股奇特的浓香。 “真香！”胡芷青吸了吸鼻子，然后补上一句：“有一个厨神做男朋友，；老板你女朋友一定很幸福。” “是吗？”刘芒淡淡回了句，将盘子送到吧台：“趁热吃，凉了就不嫩了。” “嗯，好的。”胡芷青拿起一双筷子，从盘中夹起一块焖肉。 焖肉切的很薄，在裹上蛋液炸制后自然倦缩成圆筒状，和刷火锅常吃的肥牛有些相似。 夹起送入嘴中，一口咬下，胡芷青发出‘咦’的一声。 本来以为，这个焖肉裹上蛋液放锅中炸制后，应该很酥脆才是，但事实却刚好相反。外面的蛋液经过快速油爆，在刚刚凝固的时就已捞出，还保持着它滑嫩的口感。轻轻一咬，软嫩的如同丝绸在舌尖上划过。 再次咀嚼，里层的炖肉肥而不腻，咸香满口，在长时间的小火微焖后，各种香料的味道完全渗透进肉中，每一次咀嚼，都能随着口中的气息进入鼻腔，让人回味悠长。 “真棒！”胡芷青依依不舍的咽下口中的焖肉，轻轻吐出一口气：“要是再来点酒就更好了。” “有的。”刘芒打开吧台的柜子：“你要喝哪种？我这都是果酒。” “老板，你这卖酒为什么要藏起来？”胡芷青笑道。 “没有啊，平时我的柜子都是打开的，今天忙着做菜就忘了。”刘芒提出一瓶‘青青子衿’：“喝这瓶吧，酒精度数不高，口感和我这盘‘煠紫盖’很相配。” “行，听老板安排。” 刘芒取过一个玻璃小酒杯，送到胡芷青面前。胡芷青满满倒上，一饮而尽。 “嗯，这酒不错。”胡芷青舔了舔嘴唇：“酸酸甜甜的，很适合我的口味。” “你慢慢吃吧，我去收拾了。” “老板，你陪我喝一杯吧。”胡芷青沉默了一下，说道。 “啊？”刘芒一愣，想了想，又取了一个杯子：“好吧。” “来，干杯。”胡芷青帮刘芒倒满，端起杯子。 “干杯。” 喝完这杯酒，刘芒返回后厨。过了一会，店门被人推开了，一男一女从外面走了进来。 男人身穿浅灰色西装，身材高大。女人穿着宝蓝色职业套裙，依偎在男人身旁，一副小鸟依人的模样。 “老板，晚上好。”女人挽着男人的手，笑吟吟道。 “是你啊。”刘芒抬头一看，笑了起来。 这个女人上次失恋的时候，曾经在店里自带一瓶威士忌买醉过，所以刘芒印象深刻。 “这是我男朋友。”女人扯了扯男人的袖子：“老板，今天还有‘牛腩虾面’么。” “‘牛腩虾面’没有。有新出的菜品‘煠紫盖’，你们要不要来一份尝尝。” “好啊，来一份吧。”女人拉着男人在吧台前坐下。 “请稍等一下，马上就好。”刘芒放下手中的抹布，打开冰箱的门，又取了几个鸡蛋。 很快，一盆炸好的‘煠紫盖’便送到吧台。 “原来是炸酥肉啊。”男人往盘子看了一眼，说道。 “和炸酥肉是有点像，但绝不是炸酥肉，你们尝尝就知道了。”刘芒递上两双筷子。 “亲爱的，要喝酒吗？”男人看了看正在浅酌小饮的胡芷青，问道。 “不喝。”女人摇摇头。 “可是我想喝呃。” “那我看你喝吧，我怕醉。” “我这都是果酒，度数不高，醉不了人的。”刘走到吧台的柜子旁：“要那种？” “要那种粉色吧，看起来挺好喝的样子。”男人回道。 “这种酒叫‘陌上花开’，是用水蜜桃酿造的，取自吴越王钱镠给他夫人的一封信——陌上花开，可缓缓归矣。” “老板，你说得我又想再喝一瓶了。”胡芷青插话道。 “行，等会如果你喝完现在这瓶还没醉的话，我再卖你一瓶。” 第六百二十一章 白什盘（上） “小六，今天去和你的朋友们告个别吧，明天我们就要走了。”刘芒蹲下身来，揉搓着小六的猫头，说道。 “瞄。”肥猫好像听懂了刘芒的话，用头靠着他的脚不停的摩挲。 “带阿福去玩吧，记得早点回来。”刘芒站起身来，仔细揉搓起水池里不锈钢盆中的鱼肚来。 鱼肚是昨天晚上泡发的。泡发好后，刘芒又用鸡汤微微炖煮了一下，现在只用温水洗去上面残留的鸡油便可以入菜。 今天要做的‘白什盘’，顾名思义是一盘不用任何调色的白炒什锦菜。听起来好像没什么滋味，吃起来却是一顶一的绝味。 它的主料为鱼肚、鲜贝、虾仁、蹄筋和鸡片，配料为冬笋片和鲜蘑菇，配色用的是上好的火腿片以及几缕用黄瓜皮切成的碧玉丝，以及切成薄片的蛋羹片，一起炒制而成。 看似平淡简单，但做起来却不但颇费时候，而且还很考厨师的功力。 因为混搭在一起的食材，各自都有不同的成熟度。如鸡片、鱼片等所需火候便要大一些，而如鲜贝、虾仁等水产，火候稍大便失去了滑嫩的口感，真要烧好这道菜，一般都起好几次锅，十分繁琐。 而说起这道菜的来历，已经无从考究，刘芒还特意上网查了一下，筛选出一个比较靠谱的答案。 最初这道菜应该叫做‘白食盘’，起意应出于旧时菜馆中。但这个‘白食’和苏州人损人的‘吃白食’意境全然不同，更多的是含有善意的一个戏谑称呼。 在旧时的餐馆中，有一道风景很有意思。那时从没有“打包”这一说。若逢上要在餐馆饭店兴办红白喜事等宴请，主家出门时往往都会带上饭盒钢精锅，以便席散后能把吃剩的菜肴带回家。 倒菜时，主家往往都会将整鸡、整鸭、蹄髈等大菜混倒在大锅或是提桶中带回家，等到吃时，放在砂锅里回滚以后再上桌——坊间常将这道菜称作为“刮档”。 不过刘芒心中存有疑窦，当下时兴的另一道名菜“三件子”会不会也是因此而来？概应简朴而不马虎，素为苏州人的治家之道，在处理这些剩菜理应如此。 主家往往会在倒回热炒剩菜时，把虾仁、蹄筋、蘑菇、鸡片等白色菜品单独倒在一起，而把鳝糊、腰花、猪肝、鸭胗等使用酱油或本身带红色的菜品另外倒在一起。 回炒时，红的归红的，白的归白的，那些貌似残羹剩菜的东西，由此而生成别样的滋味，向来都极为家人所喜爱的所谓“白什盘”、“红什盘”戏称，应运而生也就在情理之中了。 况且，在苏式菜肴中，“荤什锦”、“素什锦”这些混炒在一起的菜品历来就是很受人欢迎的传统菜式，只是近年来在餐馆饭店里不太常见了罢。 刘芒手中的鱼肚又称花胶，它有很多种类，分别来自不同的鱼鳔。顶级的花胶中，按品种排名的顺序依次是：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等…… 今天刘芒选用的是白花胶，它来自大白花鱼的鱼鳔。不是他不想用更好的黄唇鱼胶，但黄唇鱼胶实在太稀少了，现在就算有钱也很难买到。 记得上次帮着李若男坑胡旺那次，小小一盅‘黄唇鱼肚羹’就要卖8万块钱。这还是水月居背靠龙腾集团，能够在市场上拿到货的缘故。 ‘白什盘’中的主料除了花胶还有蹄筋，刘芒选用的是牛蹄筋，并且昨天晚上就和花胶一样，用小火事先焖煮过了，轻轻一咬，入口弹牙，饱含胶质。 将炖到耙烂的牛筋改刀成小段，刘芒又开始处理起其它的配菜。 虾仁、鸡肉、鲜贝、鱼肉这些刘芒的空间都有出产，只需按要求处理干净，切成合适的形状即可。 “最后一天了。”刘芒的手指拂过布满刀痕的砧板，心中涌起一阵难舍的情绪：“今天又会是谁来呢？” “叮当。”等到了晚上营业的时候，木门被人推开了，一个小女孩探进头来：“现在营业吗？” “营业的。”正在片鱼肉的刘芒抬起头，笑道。 “老板在的呢。”小女孩将木门推到一边，朝后面兴奋的喊道。 “嗯，来了。”一个脸上留着络腮胡，戴着眼镜的男人扶着一个老太太走了进来。 “叔叔好，还记得我吗？”小女孩扎着两只羊角辫，穿着一套簇新的洋装，瞪着亮晶晶的眼睛问道。 “当然记得，上次你和奶奶一起来的吧。”刘芒回忆了一下：“吃的应该是‘鱼蓉饺子’对吗？” “是勒，叔叔你记性真好。” “奶奶，您还是坐这吧。”看到男人想将老人扶到高脚的吧台椅上，刘芒连忙拿出自己的躺椅。 “叔叔，今天还有饺子吃吗？” “呃，今天我没有准备饺子。” “这样啊？”小女孩小脸上露出失望的神色：“真没有吗？” “囡囡，没饺子就算了，我们点别的菜吧。”男人朝刘芒点头笑了笑，说道。 “这家店的饺子可不一样，上次囡囡就是听了奶奶的话，又吃了叔叔的饺子，你才回来的呢。”小女孩嘟起嘴，回道。 “怎么回事？”男人有些诧异。 “您是小朋友的父亲吧？是这样的，老人家上次曾经说过，吃饺子是有规矩的，要放到嘴里一口一口慢慢吃，千万不能弄碎了。如果按照规矩吃，很快就能和家人团圆，结果还真是如此。”刘芒笑道。 “囡囡……”听到刘芒的话，男人摸着小女孩的头，神色很是动容。 “虽然今天没有准备包饺子，但你们想吃的话，我可以临时做，就是时间有点久，要等一会。” 最后一天了，客人有什么要求，刘芒当然愿意尽量去满足。 男人蹲下身，搂着小女孩：“囡囡，爸爸已经回来了，以后再也不离开你和奶奶了。等明天我们自己在家一起包饺子吃好吗？” “好吧……” 第六百二十二章 白什盘（下） “老板，那今天有什么吃的？”男人安抚完小女孩，说道。 “哦，有‘白什盘’，要来一份吗？”刘芒笑道。 “白什盘？是一道菜吗？”男人回道。 “嗯，是的。” “行吧，那给我们来一份。顺便再上点米饭。” “好的。”刘芒返回后厨，开始忙碌。 鱼肚和蹄筋已经事先处理好了，接下来只需要将其它的食材依次进行烹饪，最后一起和炒便可。 鸡片用的是土鸡胸脯肉，切片后加入料酒、盐、姜汁进行腌制。鱼片用的是柴鱼，同样切片后加入蛋清淀粉搅拌上劲。 还有金华火腿片，黄瓜丝，冬笋片、以及用鸡蛋摊成饼，再切成薄皮的蛋羹片。 先入锅的鸡片，锅中放油后用高温爆炒，只等表皮稍微变色，便可捞起备用。 鱼片炒制的油温要比炒鸡肉低一些，大概在五成热左右。为了保证口感，鱼片在锅中待的时间不能超过八秒钟。 这八秒钟之内，要将鱼片炒散，并让它受热均匀，十分考验厨师颠勺的功底和眼力劲。 鱼片炒好，接着只需将冬笋、鲜贝、虾仁、火腿，按照食材的特性分别汆水，以便等会一起入锅炒制时能保持相同的成熟度。 “老板，一道菜要用到这么多材料吗？”男人问道。 “嗯，没错。” “那这份‘白什盘’你准备卖多少钱？” “呃……五十块吧。”刘芒看了男人一眼，回道。 “真的只卖五十？”男人有些不相信。 刚才他可是亲眼看着刘芒从一条柴鱼身上取下鱼片的，光一条鱼价格就要好几十了吧。 “你们是老顾客，我给你们打个折。”刘芒笑道。 “哦……” 所有食材准备好，刘芒开始进行最后一道工序了，一起下锅开始炒制了。 热锅冷油，先放入姜片和蒜片爆过，接着按照顺序加入鱼肚、蹄筋、鸡片、鱼片、玉兰片，最后放入黄瓜丝和蛋黄片一起用猛火翻炒，加入盐和胡椒调味，淋入水淀粉勾芡。 等到水淀粉在食材表面均匀裹上一层淡淡的薄芡后，刘芒迅速起锅装盘，这份‘白什盘’便完成了。 “请慢用。” “哇！好丰盛啊！”男人看着盘中的菜品，惊叹道。 这道‘白什盘’没有放任何调色的佐料，比如老抽、生抽之类，完全是靠食材本身的颜色来吸引人的眼球。 白色的蹄筋、鱼片、鸡片、再搭上粉红的虾仁和火腿，在氤氲雾气中隐隐透出点点的红晕，再配上黄瓜丝丝的碧绿和冬笋浅浅的嫩黄，真让人不由生出不忍下箸的怜爱。 “妈，您先尝尝。”男人夹起一块鱼片，凑到眼前细细观看，应该是查看上面是否有细刺。 “不用挑刺，鱼片中的细刺都被我用镊子夹去了。”刘芒提醒道。 老太太张开嘴，接过男人送来的鱼片，轻轻咀嚼。 “奶奶，好吃吗？”小女孩问道。 “好吃！真好吃！”老太太脸上的每一条皱纹都透露着欢喜。 鱼片非常的嫩，嫩到根本不需太多咀嚼，只需轻轻一抿，便在齿缝间化开。滋味中带着鱼肉本书的甘甜，鲜活得就像刚从水中捞出一般：“活了大半辈子，我还没吃过这么嫩的鱼呢。” “囡囡，你也吃吧。” “嗯。”小女孩从盘中夹起一块鱼胶送入嘴中：“爸爸，这是什么东西？” “怎么啦？不好吃吗？” “好吃，非常好吃，有点像QQ糖。”小女孩甜甜一笑。 “QQ糖？”男人一愣，也夹起一块送入嘴中。 鱼胶质地软粑而富有弹性，咬在嘴里能明显感觉到有些黏牙。随着咀嚼的加速，一股独特的鲜味从鱼胶中释放出来，真是越嚼越香。 “老板，真好吃，这是什么东西？猪皮吗？”男人忍不住问道。 “不是猪皮，是鱼胶。” “鱼胶是什么？” “鱼鳔你知道吧？鱼胶就是鱼鳔晒干而成的海制品，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，自古便是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。”刘芒讲解道。 “海洋人参？”男人点点头，将盘中的鱼胶全部挑出来送到小女孩和老太太碗中：“难怪味道那么好。妈，囡囡，你们要多吃点。” 【叮~悬赏任务完成！奖励情绪值50000，兑换值300，圣厨之心感悟点200。当前进度7365/10000】 “嗯，最后一道菜很成功。”刘芒满意的点点头，将装着米饭的电饭煲端到吧台，自己拉开店门走了出去，将空间全部留给这其乐融融的一家人。 “其实吃什么并不重要，重要的是与家人团聚的感觉……” 第二天下午…… “嗯，好期待呢，不知道今天刘芒师傅又准备做什么好吃的。”胡芷青背着一个新买的坤包，踩着高跟鞋走进巷子：“咦？还没有开门？” 刘芒店面的卷闸门紧闭，胡芷青上去敲了敲，发现根本无人应答：“这是？” 门上贴着一张红纸，上面用毛笔写下不少字。 “通告——本店开业至今，承蒙各位街坊朋友照顾，鄙人感激不尽。因不可抗拒之因素，本店暂停营业，时间待定。虽有千般不舍，外力既至，亦不候我等惊愕嗟叹。天下无不散之宴席，今虽揖别，望不远他日能再与君共酌，珍重……” 胡芷青读着红纸上的字迹，心中涌起了无限的惆怅：“唉……他终于……终于还是走了……” 她在店门口伫立了良久，最后才拿出手机站在通告下自拍了一张照片，这才依依不舍的离开。 “靠勒！不会是真的吧？”等胡芷青走后，胖子和老张也来到店门口。 “应该是真的，老板很少开玩笑。”老张将红纸上的通告再次细细看了一遍：“胖子，这样也好，以老板的才华，本来就不应该窝在一家小店中耗费自己的青春。” “可是……可是我们以后吃饭怎么办啊！”胖子挠着后脑勺，一脸痛苦：“吃惯了老板做的菜，别的什么都吃不下了。” “那有什么办法，你最近不是学着做菜吗？自己做着吃吧。” “只能这样了……” 第六百二十三章 惠灵顿牛排 “来，尝尝看。”刘芒将灶上的平底锅移到开，用夹子将锅底一块牛排夹到盘中。 “好吃！就是少点滋味。”五眼用刀切下一块牛排送入嘴中大口咀嚼，赞道。 “当然少滋味了，我是让你尝尝牛排的嫩度，只撒了点盐，连酱汁都没浇上。”刘芒拿起手边的一本厚厚的《西式烹饪指南》翻了翻，说道。 从凤城回来后，刘芒开始备战世界厨神大赛。在中餐上想要提升厨艺已经很难，所以他准备系统学习一下西餐，看能不能找到突破口。 刘芒想着，世界厨神大赛百分之九十的评委都是西方人，虽说他不用刻意去讨好，只需正常发挥，但能把握一下评委们的口味总是好事。 “老大，还有么？”五眼吃完这块牛排，有些意犹未尽。 “没有。我是叫你来试菜，不是让你来填饱肚子。” “怪我啰。”五眼有些委屈：“听到你叫我来试菜，我早上和中午都没吃饭。” “好吧。”刘芒有些无奈，把平底锅重新移到灶台，将最后一块牛排放上去煎制。 “不对，我总感觉牛排的口感有些怪异。”等牛排煎好，刘芒切下一块尝了尝：“难道是牛肉的缘故？” 今天刘芒制作的牛排完全按照西式方法烹饪，用黄油煎制，最后撒上胡椒和大颗盐粒。但他总感觉比美国那些米其林餐厅吃到的牛排有一些差距。 虽然这差距很小，但确确实实存在的。 “老大，怎么怪了？”五眼吃的不亦乐乎：“味道很不错啊，又嫩又滑的。” “说了你也不懂。”刘芒没好气的瞪了这个大肚罗汉一眼，拿起手机：“林兄吗？对，我已经回江东了。我问你一个事，那些西方的牛排怎么煎的？大概火候是什么样……？” 等了一会，刘芒放下电话，若有所思的点点头：“原来如此！看来还是得找一个系统学习过西式烹饪的人来才行。” “怎么了？老大？小林子说什么了？” “哦，他说不是我的问题，是牛肉有问题。” “牛肉有什么问题？老大，这个牛肉是我们楼上楼特供的，直接从江东的养牛场进货，每天都是现宰，绝对新鲜。” “这个和新鲜没什么关系。”刘芒摇摇头：“是我的烹饪方法有问题。西式烹饪中的牛排不能直接煎炸，而是需要一段时间的排酸，才能保证它的口感。这点我从来都没想到过，以为只需要将新鲜的牛肉稍微腌制，上锅煎烤即可。” “排酸？什么是排酸？” “嗯，听林兄说，大概意思是将新鲜肉冷冻至少一星期，然后拿出来自然融化，让原有的血水流出。” “冷冻后再食用？那肉不是不新鲜了吗？”五眼奇怪道。 “具体操作我也不知道，等林萧来了再说吧。” “小林子要来？他现在人在哪里？” “在燕京处理满汉楼的事呢，下午的飞机。” “太好了，晚上咱们聚聚！”五眼兴奋道。 “你不陪杨岩吗？她都要生了。还跟我们瞎混干嘛？” “好吧，接完他我就回去。” 等到下午三点，刘芒和五眼从机场接到了风尘仆仆的林萧。 “老刘，我也很久没做过西餐了，你尝尝看。”等五眼走留后，林萧和刘芒开始试菜了。 “不错，牛肉哪里来的？”刘芒叉起一块牛肉送入嘴中，问道。 这块牛排包裹着酥脆的外皮，里层的牛肉呈漂亮的粉红色，一口咬下，汁水四溢，鲜嫩无比。 “哦，我来的时候从燕京一家法式餐厅拿的。那家餐厅从厨师到服务员都是法国人，所有的食材也是从法国进口。这块牛肉他们已经收酸熟成过，今天刚好到烹饪日期。”林萧回道。 “看来西餐也没我想象的那么不堪，他们很多烹饪方式也值得借鉴。”刘芒再次叉起一块牛肉送入嘴中轻轻咀嚼。 “就好比现在这块牛排来说吧，中式烹饪一般会采用腌制的方式，用盐或者其它佐料来增加牛肉的嫩度。可这样一来势必会破坏牛肉本身的口感，吃不出肉质天然的滋味，但这块牛排完全没有问题，味道非常棒。” 人都是会成长的，现在刘芒的见识，已经不是那个刚出茅庐，心高气傲有些排外的菜鸟。经历让他成熟，也让他对其它国家的烹饪心存敬意。 “没错。”林萧点点头：“虽然西式的一些烹饪手段并没有我们多，但也有一些是我们没有的。比如说各种糕点和甜点的制作，还有一些处理肉类的独特方式。” “行，我来重做一次，你尝尝看怎么样。”吃完盘中的牛排，刘芒回道。 “刚才我做惠灵顿牛排的步骤你都记下了？” “当然，烹饪过程并不难。”刘芒耸耸肩膀：“难的是怎么给牛肉排酸，咱们明天再一起研究下。” “没问题。”林萧端起桌上的红酒抿了一口：“这道‘惠灵顿牛排’其实是一个系列，凡在西餐中菜品带惠林顿字眼的，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。” “我明白，就跟川菜中的鱼香味一样对吧？不止有‘鱼香肉丝’、还有‘鱼香茄子’、‘鱼香豆腐’等……”刘芒一边回话，一边将洗好的蘑菇切成碎。 “是的。其实中餐西作是一个不错的方向，现在国宴上基本就用这个套路。咱们上次去美国给那个总统做菜，你不是做得很出色嘛。” “我总觉得还有些不够。”将蘑菇切好，刘芒又撕开一包培根，同样切碎：“要知道，我是准备拿冠军的。” “野心很大。”林萧忍不住笑了起来：“不过我喜欢。” 将切好的蘑菇碎和培根丁均匀铺在一块牛肉上，刘芒用刚才剩下的起酥面皮包裹好，做成馒头状。 “对了，厨神大赛是怎么个评选法？”裹好的面团用刀切出鱼鳞纹，再刷上蛋液后，刘芒问道。 “评判们采用不记名投票，跟米其林评星的方式差不多。这点你不用担心，比赛的流程还是很公正的，全力发挥就行。” “那就好。” ps:感谢世界末日快来吧同学的万赏，明天给你加更。 第六百二十四章 黑金品酒师 “对了，这道‘惠灵顿牛排’是法国菜吗？”刘芒拉开烤箱，将裹上酥皮的牛排送入其中。 “是一道英国菜，据说是为了纪念1815年在滑铁卢之役中击败拿破仑的惠灵顿公爵。”林萧回道。 “我对西式烹饪了解得并不多，大多来自书本和电视，那边具体有几个菜系？”刘芒又问道。 “菜系并不多，你别看欧洲那么大一块地，几十个国家，其实能拿出手的除了法国菜和意大利菜外，其它地方根本就没有像样的餐饮。”林萧顿了顿：“对了，还有土耳其，他们的烤肉也算有点门道。” “法国菜呢？如果想学的话，该怎么入门？” “入门？一般都是先学酱料。在西餐中，酱料跟咱们的调料一样，是必不可少的，几乎每个星级大厨都有独特的配方。比如白汁、荷兰酱、番茄酱等。”林萧讲解道。 “反正离参赛还有一段时间，这段时间里，你教我一些西式烹饪的基本菜式怎么样？” “哇哦！给厨神当师傅啊！鄙人深感荣幸！”林萧大笑道。 裹上酥皮的牛排在烤箱中待了十五分钟后，刘芒戴上石棉手套取了出来。 外层的酥皮已经发黄，里面添加的黄油经过加热，一股浓郁的奶香味在小厨房中飘散开来。 “来，尝尝我这牛排烤的怎么样。”刘芒取过一把餐刀，把牛排分成小块。 “不对啊，你在里面加了其它东西？”林萧叉起一块送入嘴中：“感觉汁水比我刚才烤的要更丰富一些，口感也更加滑嫩。” “啰，这个。”刘芒从案板上拿起一个猕猴桃晃了晃：“刚才趁你不注意，我挤了点汁在上面。” “难怪，水果中含酶，能加快蛋白分子的分解速度。”林萧舔了舔嘴唇。 “不知道是不是我口味的缘故，这道用纯西式方法制作的牛排并不是特别完美。”刘芒也切下一块牛肉尝了尝。 “虽然外皮锁住了牛肉的水分，但牛肉并没有事先腌制，就算经过除酸和醒发，口感还是有些粗糙。并且外皮只起到一个包裹的作用，不能和牛肉本身的味道相融合。” “你说的没错。”林萧点点头：“老外的口感就是这样，不论是肉类还是蔬菜，都喜欢原汁原味。这道‘惠灵顿牛排’还算好的。你知道丹麦的国菜‘魔鬼太阳’吗？。” “不知道，说说看。” “大概做法是将新鲜的牛肉剁成肉酱，加上切碎的香草碎拌匀，做成一个肉团，上面再盖上一个生鸡蛋黄，然后用勺子舀着吃。” “肉是生的啊？” “嗯，生的。” “这不跟上次去东瀛时，井田带我去吃的生马肉一样吗？切成薄片再蘸上山葵酱？味道让我实在有些接受不了。” “意识形态的问题。”林萧将盘中最后一块牛肉叉入嘴中：“所以啊，你也不要太纠结该怎么去迎合那些评委，按自己口味来就行了。” “我明白。”刘芒打开林萧带来的保鲜盒，将最后一块牛排取出：“这样吧，我按自己的方法将这道‘惠灵顿牛排’改良一下，你再尝尝看。” “没问题。” 这次，刘芒没有直接将肉排包入酥皮，而是平铺在砧板上，用刀背细细捶打。 林萧手里端着酒杯，坐到不锈钢案台上，饶有兴趣的观看起来。 肉排敲打一会后，刘芒将大颗的盐粒撒上，再将猕猴桃的汁液挤入，然后用手轻轻揉搓。 “如果完全按照我自己想法来的话，我会通过捶打，让牛排的肉质松散，顺便让味道完全渗透进去。” “老刘，你做法没错，‘惠灵顿牛排’选用牛肩肉，如果不做处理，确实难以入味。”对此林萧表示赞同。 将牛肉揉搓一会后，刘芒将准备好的酥皮包上，在上面切出菱形花纹，再次送入烤箱中。 “林兄，上次的世界厨神是保罗?博古斯对不？这次他还会来吗？” “不确定。”林萧想了一下：“毕竟他已经年过80，有些力不从心了，我估计会派自己的学生参加。” “亚伦.巴萨德？”刘芒想起上次参加《厨神争霸》的那个法国大胡子。 “博古斯的学生多着呢。法国烹饪界几乎有一半人都曾在他手下学过徒，不一定是巴塞德。” “博古斯很厉害吗？” “很厉害！”林萧很肯定的点点头：“如果这世上还有一个人可以在厨艺上和你匹敌，我会毫不犹豫的说是博古斯。” 说到这，林萧又补上一句：“博古斯可不光厨艺厉害，天赋同样出色。他除了拥有MOF称号（法国最佳工匠）外。同时也是蓝带协会授予的终身主厨，更是WSET认证的黑金品酒大师。” “WSET认证的黑金品酒师？”这下，刘芒有些吃惊了。 很久以前李若男就曾和刘芒说过，凭他的味觉和嗅觉天赋，想要考个国外高级的品酒师绰绰有余，但要想获得‘黑金品酒师’这个称号，难度简直和拿到世界厨神大赛冠军不相上下。 因为在国外，能被冠以黑金称号的品酒师，全世界都不超过十人，每一个都是味觉和嗅觉远超普通人的佼佼者。 并且黑金品酒师对葡萄酒行业的影响是不容忽视的。甚至很多波尔多酒商在黑金品酒师没有打分之前，都不知道该怎么给自己经销的酒定价。 “怎么样？牛逼吧？” “确实挺牛的。”刘芒老老实实回道。 “顺便提下，博古斯这个老爷子还“老当益壮”，娶了三个老婆。这也是我最佩服他的地方。”林萧朝刘芒挤挤眼睛，说道。 “不违反婚姻法么？”刘芒嘟囔一句。 “谁知道呢！”林萧大笑起来。 “叮！”这个时候烤箱发出一声清脆的响声，刘芒烤制的牛排到时间了。 “你再尝尝，看这次烤制的牛排怎么样。”刘芒将烤盘端到案板上，递过一把尖刀。 “嗯……外皮酥脆，牛肉嫩滑！这是我吃过最好吃的‘惠灵顿牛排’！” 第六百二十五章 黄汁的做法 “老刘，今天有个老朋友要来。”林萧一边切着洋葱，一边说道。 “老朋友？谁啊？” “杰巴同志。”林萧往刘芒的砧板上看了一眼：“胡萝卜不用切那么漂亮，反正一会要放锅中熬，都会化掉的。” “没关系，就当练习刀功好了。”刘芒放下手中的菜刀：“杰巴要来？那太好了。” 今天林萧教刘芒的是‘黄汁’，就跟中餐里常用的高汤一样，‘黄汁’是西式烹饪中必不可少的一种底汤。很多调配的酱汁，比如‘黑胡椒汁’，‘红酒汁’、‘蘑菇汁’都需要用到。 胡萝卜、芹菜、西红柿、洋葱这四种蔬菜准备好，刘芒解开灶台上的一个大塑料袋，将里面的牛棒骨和牛脊骨倒出。 “这骨棒需要汆水不？” “不需要，等会要上烤箱中烤的，汆水没有意义。”林萧取过一个大的平底烤盘，先用刷子刷上一层清油，然后将牛骨头摆放好，送入烤箱中。 “老刘，其实西餐很简单，因为他们的菜品烹饪手法不多，无法就是烤、煎、炸、煮、炖这五种，只要学会了搭配的几种酱汁，几乎所有的菜品都能完成了。” “行，剩下的我来操作，你在旁边指导就可以了。”刘芒回道。 “好吧。”林萧洗了把手，端起桌上的茶壶抿了一口：“先炒洋葱，等炒至发蔫时再依次加入芹菜、胡萝卜，最后放入番茄。” “杰巴几点到？”刘芒取过一个平底炒锅，等锅烧热后加入色拉油，把洋葱碎倒入翻炒。 “下午一点，我去机场接他。” 刘芒用小火炒制着锅中的洋葱，等到洋葱炒到发黄，再倒入芹菜和胡萝卜。 “西餐转中餐很难，但中餐转西餐很容易。”林萧将番茄用料理机打成汁，端到灶台旁：“因为他们的基础和我们是没法比的，很多学到顶级的星级厨师，到最后反而会再次练习刀功、火候等技巧。这就好像盖房子，地基决定高度。” 将入打好的番茄汁后，锅中的蔬菜陡然变得粘稠起来，刘芒用炒勺不停的搅拌，防止粘锅：“西餐中的甜点和面点还是很厉害的，这一块一直是我的短板。” “甜点和糕点反而容易了。因为他们的糕点，一般都有很严谨配方，只要掌握了配方，很容易就能制作。我在蓝带别的没学，各种糕点的配方倒抄了一大本，回头我拿给你看看，保证对着就能做出来。” “那就好。” 不停炒制了30分钟后，锅中的蔬菜碎已经软烂，变城黏糊的一团。 “这卖相有点难看啊，还要继续炒不？”刘芒问道。 “我闻闻。”林萧走到灶台前，用手往鼻子处扇了扇风：“行了，番茄的酸味已经全部挥发，可以加入牛骨了。” 刘芒将炒锅中的蔬菜碎倒入一个不锈钢桶，而林萧则走到烤箱前，带上石棉手套，把里面的牛骨取出。 经过高温的烤制后，牛骨已经变得焦黄透黑，其中的油脂析分出来，发出吱吱的响声。 “行了，接下来一起炖煮，用小火熬上七八小时就OK了。”林萧用夹子将牛骨夹入大桶，加入大半桶水，再撒上几片香叶。 “这就完了啊？”刘芒一愣。 “完了啊。”林萧点点头：“熬到汤汁发稠，再过滤一次就行了。” “好像太简单了一点吧。” 刘芒本来以为，西式餐饮中最重要的‘黄汁’，应该相当复杂才对。保不齐也跟吊制清汤差不多，可没想到做法如此粗犷，大大超出他的预料。 “对你来说当然简单了，可对那些刚入门学厨的人，黄汁的做法可不要太复杂。”林萧撇撇嘴：“想当年我在蓝带，那些老外们最叫苦连天的就是熬黄汁了，很多人都卡在这一关，最后被学院淘汰。” “好吧，是我想多了。”刘芒将灶台上的火焰开关扭到一个刻度，解下腰间的围裙。 “杰巴应该快到了，我去接他。”林萧看了下时间，回道。 “行，你去接吧，我让厨房准备几个菜。” 和林萧一起走出小厨房，刘芒来到楼上楼的大厨房中。 此时正是中午，厨房中热火朝天，锅碗瓢盆的碰撞声响成一片。 “刘芒师傅。”看到刘芒，不少厨师打招呼道。 楼上楼的生意越来越好了，每天都是爆满，要想在这吃上一顿饭，得提前好几天预定才有位子，根本不用担心客源。 “单师傅。”刘芒走到正趴在一张桌子上翻看菜谱的单简面前。 “主厨。”看到刘芒，单简站起身来。 “看什么呢？” “随园食单。”单简将手里的书晃了晃：“刘芒师傅，有个问题早想问你了。” “嗯，你说。” “最近我在复制一些传统名菜，可有一道菜总是做不好。” “哪道菜？” “是‘虾子柚皮’，做法我从一些菜谱上找到了，可做出的味道总感觉不对，这是怎么回事？你知道吗？” “哦，这道菜我刚好知道。”刘芒拉过一把椅子坐下：“你是怎么做的？” “哦，是这样的。”单简从上衣兜里掏出一个小本本，翻到其中一页：“这是我做的笔记，你看对不对。” “挺勤奋的嘛。”刘芒轻笑道，接过笔记翻看起来。 “做法没错，但有一个小诀窍你没掌握。” “什么诀窍？” “虾子柚皮中的柚皮你是怎么处理的？” “哦，我先将柚皮用刀刮过一次，再切出里层的白絮，然后再用水煮去苦味。” “这种做法也可以，但不够彻底。”刘芒摇摇头：“下次你做的时候，用牙签在柚子上扎出小孔，放火上烘烤。一边烤一边刷上蜂蜜，等到蜂蜜的甜味渗透到柚皮中，再剥下柚皮入菜，我保证一点苦味也没有。” “原来如此。”单简恍若大悟：“我马上去试试。“ “喂，别跑啊，我还没点菜呢。”刘芒看着已经风风火火奔出八丈远的单简，顿时哭笑不得。 第六百二十六章 八宝扒鸭 “小五，你在干嘛？”刘芒走进厨房，拿起手机拨出一个号码。 “嗯，没事在家陪杨岩亲戚打麻将呢。”电话那头的五眼回道。 “一会有时间过来吃饭么？杰巴来了。” “杰巴来了啊，我马上过来。”五眼兴冲冲的挂断电话。 “该做点什么菜呢？”刘芒拿起一个筐子，准备去挑点食材做饭。 “来个‘可乐鸡翅’，再来个‘八宝扒鸭’，还来个‘菱湖雪饺’……这些菜杰巴应该都喜欢。” 考虑到杰巴同志为外国友人，一些带骨头的菜品都被刘芒剔除在外。 “林兄，接到杰巴了没有？”将食材挑好，刘芒返回自己的小厨房，问道。 “嗯，已经到了。” “那好，我马上做菜。”刘芒将电话装入兜里，系上围裙：“先来处理鸭子吧。” 为了节约时间，今天刘芒选用的鸭子是楼上楼厨师们已经宰杀好的光鸭。而这道‘八宝扒鸭’也是一道功夫菜，在制作前要用到整鸭脱骨的刀法。 刘芒取过一把菜刀，从鸭颈靠近胸口处开刀，去掉颈骨。再从内用刀把鸭翼和肩的关节位切开，除掉鸭翼的骨和肉。最后将整个鸭胸骨剥离。 ‘整鸭脱骨’有个小诀窍，在去除骨时，要不时用刀除去连着鸭皮的组织。还必须是贴着骨切，刀不离骨，否则很易割破鸭皮。 整鸭脱骨后，刘芒取过一些厨师们预先加工过的莲子、百合、薏米、栗子、白果、冬菇、咸蛋黄、瘦肉、糯米等馅料塞进鸭身内，加少量水，再将鸭脖打结扎紧。 接下来，先将鸭子用热水烫皮汆上一次，再涂上老抽和饴糖上色，并放到油锅轻炸走油7-8分钟。接着捞起，用针在鸭身上扎孔，以便入味，最后放到卤制卤味的桶中开始焖煮。 “嗨！亲爱的芒！我又回来了！”等刘芒将菜品前期工作准备妥当，杰巴同志健硕的身型挤进厨房。 “欢迎回来，我的朋友。”刘芒张开双臂。 “哇哦，芒，你好像瘦了一圈。”杰巴一把搂住刘芒，用力拍打他的背心。 “你再使劲，估计我会瘦到肋骨扎进胸腔。”刘芒都让杰巴勒得都喘不过气来。 “sorry！Sorry！”听到刘芒抗议，杰巴马上放开双手。 “杰巴，你也黑了不少。”刘芒上下打量了杰巴一眼，说道。 “那是因为我刚才印度回来。”杰巴耸耸肩膀：“一个美食的荒漠。” “难怪你一身咖喱味呢。”林萧接过话茬。 “你们先坐会，我要开始做菜了。” “芒，今天吃什么？”杰巴吸溜着鼻子：“这段时间我做梦都在想你煮的食物。” “马上就好。”刘芒笑道。 “要我帮忙吗？”林萧挽起袖子。 “要的。” 在林萧和刘芒两人的合作下，用了不到一个小时的时间，一大桌丰盛的菜肴就准备妥当了。 “杰巴，你要喝什么酒？红的还是白的？”刘芒一边用漏勺将鸭子从卤水桶中取出，一边问道。 “吃中国菜当然要喝白酒，那才够劲！”杰巴同志很干脆。 “那行，我去前台拿酒。”林萧扯过一条毛巾擦了擦手，出去了。 “芒，若男小姐的事情，我路上听Mr林说了，你……”等林萧走后，杰巴沉默了一下，说道。 “什么都别提，今天我们不醉不归。”刘芒知道杰巴是想说些安慰的话，打断道。 “行，不醉不归！” 等林萧提着几瓶五粮液回来，刘芒最后的一道‘八宝扒鸭’也做好了。 “杰巴，我一直没问你，你到底是哪国人？”刘芒将三个杯子倒满酒，问道。 “我是英国人。”杰巴端起杯子，毫不犹豫的一口干掉，辣得直吐舌头。 “过段时间我和老刘会去欧洲。”林萧本来也想学杰巴那些豪爽，最后嗅了嗅还是只喝了半杯。 “真的吗？欧洲哪个地方？让我来招待你们吧。”杰巴兴奋道。 “法国。” “噢，法国。”杰巴做出一个夸张的表情：“那些高卢雄鸡们，也就会做做菜而已。” “我们也只会做菜。”刘芒用刀将桌上的‘八宝扒鸭’切开：“来尝尝这个。” “那不一样，你做的好多了。”杰巴用叉子叉起盘中的鸭块：“咦，怎么没有骨头？” “我特意去掉了。” 杰巴将鸭块送入嘴中：“嗯，还是和以前一样好吃啊！” 去掉骨头又经过卤制的鸭肉酥软嫩滑，里层的馅料香浓软糯，沾上汤汁后味感丰富，吃起来非常有满足感。 “都是给你准备的，一定要多吃点。”林萧给自己夹了一个雪饺咬了一口：“老刘，这道‘菱湖雪饺’真不错，甚得我心。” 菱湖雪饺的内胚如同饺子的千层饼，外面敷了一层米粉与糖霜制成的白如雪的粉末。吃起来口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味绝佳。 它的大概做法是把面粉用猪油擦成酥，再与面粉擦匀捏成坯，裹入细豆沙做成“饺”，再用猪油氽熟，捞起来后趁热拌上糖粉和桂花。 “不好意思，我来晚了！”三人又干了一杯，五眼急匆匆推开门：“杨岩她家几个姨硬是要打满四圈，搞得我脱不开身。” “来的正好，我们也是刚吃。”林萧拉开一张椅子。 “嗨！大个！” “嗨，Po！”杰巴站起身，给五眼一个大大的熊抱。 “你什么时候取了个英文名？”刘芒诧异道。 “老大，我也不清楚，这你得问杰巴同志。” “你们难道没觉得他很像《功夫熊猫》里的那只胖熊猫吗？”杰巴挠着脑袋，回道。 “对，是挺像的！”林萧和刘芒大笑起来。 “PO，我听Mr林说你结婚了？”坐下后，杰巴先和五眼碰了个杯，然后问道。 “嗯，单身汉的快乐日子一去不返了。”五眼故作苦恼状。 “真不够朋友，结婚也不通知我。”杰巴夹起一块鸡翅送入嘴中大嚼，埋怨道。 “呃……是我的错。”五眼端起酒杯：“这杯里装着我深深的歉意。” “接受。”杰巴嘿嘿一笑，也端起杯：“也请接受我迟来的祝福。” “谢谢。” 第六百二十七章 意大利蔬菜汤 “还需要熬吗？”等到了傍晚，灶上大桶中熬煮了七个多小时的‘黄汁’已经收干，用勺子一搅，粘稠得有些像是西米粥。 “嗯，可以了，再过滤一次就可以了。”林萧凑到桶口看了看，回道。 “芒，这是什么？看起来很好吃的样子。”杰巴凑了过来，问道。 中午杰巴和五眼干掉了两瓶五粮液，结果五眼直接躺下睡成了死猪，而杰巴则满脸通红，活像庙里供奉的红脸关公。 “最近我在学做西餐，这是今天的成果。”刘芒用勺子舀了一点尝了尝，回道。 ‘黄汁’的滋味很醇厚，牛骨烤制再经过长时间的熬煮，鲜味已经完全渗透进汁液中，轻轻一抿，给人一种黏口的错觉。 “芒，你为什么要学西餐呢？中国菜明明就很好吃。”杰巴同志很是诧异。 “多学点东西总没坏处嘛。”刘芒将不锈钢大桶从灶台上端下来倒入另一个大桶中，而林萧则帮着用漏勺接着滤出多余的骨头。 “那今天晚上吃什么？”杰巴同志打着嗝，口中似乎还在回味中午菜品的味道。 “西餐怎么样？刚好有你这个纯正的国外友人在这，当当评委。”刘芒笑道。 “OK！我没什么意见。只要是你做的，都应该很好吃。” “刘兄，晚上你准备哪几道西式菜品？”林萧问道。 “嗯，按照西式上菜的方式来吧。头盘、汤品、主菜、甜点。” “需要我做什么？” “教我调配黑胡椒汁吧。”刘芒想了一下：“有关西式烹饪的书这两天我看了不少，可这个黑胡椒汁的做法却有很多种，我都搞不清楚哪几种正宗，又有哪几种是我们自己人改良的。” “很简单，我说一遍你就会。”林萧用勺子舀起一勺‘黄汁’看了看：“红皮洋葱切碎，用黄油炒一下，加入黄汁煮开，接着放点盐和红酒，最后加入黑胡椒碎，至于口味嘛，反正每个厨师都不一样，你自己看着来。” “是挺简单的。”刘芒点点头：“行，接下来的事情就交给我好了，你们只等开饭。” “好嘞！那我先去眯一会，中午酒喝多了，头有点晕，到时你叫我。”林萧回道。 “行，带杰巴一起去吧。楼上楼顶层有员工宿舍，你去单主厨那拿钥匙。” 等林萧和杰巴走后，刘芒准备先将晚上要喝的汤品制作出来。 今天刘芒准备的做‘意大利蔬菜汤’，这也是目前他会做，并且自认为做得非常好的一道西式汤品。 “培根、番茄酱、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶，百里香，阿里根奴，罗勒……”刘芒走到案板前，查看起准备好的食材来。 “有意思，西式的餐饮中好像离不开洋葱、土豆、胡萝卜、番茄这四种蔬菜，几乎大部分菜都会用到，这是什么原因呢？”刘芒嘴里喃喃自语。 接下来，洋葱、胡萝卜、西芹这三种蔬菜切碎，腌肉切成小段。 西式餐饮中用到的培根可不是中国菜里的腊肉，尽管它们长得很像。 以前在美国的时候，刘芒就曾特意询问过李若男。得到的答案是，中国的腊肉有别于西式培根的最大区别，那就是一般的培根都不需要风干脱水，直接腌制和烟熏后就可以拿来实用。 而腊肉往往需要经过一个风干的过程，使肉质脱水，再经烟熏以便长期保存。 刘芒先将培根切成小块，然后取过一个西式平底汤锅，开始用小火煸炒。 今天这道‘意大利蔬菜汤’最大的特色是需要培根受热析分出的油分来炒制蔬菜，最后再一起炖煮，萃取培根独特的烟熏味道，这和中餐用烟熏火腿来炖煮食材有异曲同工之妙。 “嗯，非常香。”等培根在锅中‘吱吱’作响，多余的油分被炒出来后，刘芒拈起一块尝了尝。 培根可以说是刘芒最喜欢吃的西方食材了，尤其喜欢英国威尔特郡出品的烟熏培根。这种培根有着浓郁的硬木熏香味道，让人一吃上瘾。 至于为什么一定要学习西餐，刘芒也有自己的考量，那就是找出中餐和西餐的重合点，并在此基础上融会贯通，变成一种全新的东西。 等培根的油分完全炒出，刘芒先加入蒜蓉炒香，再将切好的蔬菜碎放入，一起翻炒。 “等若男醒了，突然发现我西餐也做得倍棒，不知道是什么表情。肯定会说，刘芒，你又打击我！”刘芒一边翻炒锅中的蔬菜，一边想着李若男醒后的事情，嘴角情不自禁的露出一丝笑意。 等到蔬菜彻底炒蔫，水分全部炒出后，刘芒将一罐番茄酱倒入，再次进行翻炒。 “这些香料气味真不错，以后考虑看可以不可以加入到中国菜中。”待番茄酱和锅中的蔬菜融合，刘芒取过装着香料的罐子。 百里香，阿里根奴，罗勒、多香果、墨角兰、莳萝、牛至等这些香料是西式烹饪中常见的，中国菜里一般很少用到。 刘芒可没闲着，他抽空将这些西式香料挨个尝了个遍，用心记住它们的味道和香气。并分析适合用在哪些菜品中。 比如牛至香中带着微苦，适合用来炖制汤类。莳萝味道淡，一般放很多才有作用，适合搭配鱼和白肉。多香果带着甘甜，气味浓郁，拿来卤肉应该能给中式传统的红卤更添一层味道…… “差不多了，可以加汤了。”把香料加入稍微翻炒一下，刘芒从旁边的锅中舀出一大瓢牛肉清汤，添加进锅中，开大火煮了起来。 西餐中的汤品和中餐最大的不同，那就是西餐中汤品一般都很粘稠，反而更像是中餐中的羹类菜品。并且味道比较浓郁，这可能和老外们喜欢搭配着面包一起吃的原因有关。 “汤是蔬菜汤，头盘那就来个‘凯撒沙拉’吧，主菜还是用牛排，刚好搭配着黑胡椒汁，最后的甜点上香草冰淇淋，正好我也很少做，用来练练手。”刘芒拿起那本西式烹饪菜谱翻看起来。 第六百二十八章 黑胡椒牛排 “是该买个烤面包机了。”刘芒将平底锅中的土司面包翻了下，想道。 ‘凯撒沙拉’的做法并不复杂，吐司面包两面煎黄切成丁，撒在摆好盘的新鲜蔬菜上，最后用裱花袋挤上调制好的沙拉酱即可。 “沙拉酱怎么调来着？”把西生菜、洋葱丝、黄瓜丝、莴笋丝等蔬菜在盘中摆好，刘芒从裤兜里摸出一个小本子。 这个本子是昨天林萧吩咐人特意乘飞机送过来的，上面记载着他在蓝带学院学到的各种酱料配方。 “先将鸡蛋用料理机打至绵软，再加入橄榄油、英国辣酱油、蒜头末、柠檬汁……”刘芒按着本子上的配方操作起来。 “嗯，味道确实不错，西式烹饪中酱汁的做法真有可取的地方。”等沙拉酱打好，刘芒蘸了一点尝尝了，连连点头。 ‘凯撒沙拉’做好，刘芒用保鲜膜蒙住，送入冰箱中保鲜。 “接下来做‘香草冰淇淋’吧，等冰淇淋做好就可以制作主菜了。”刘芒想道。 取过几个新鲜的鸡蛋，加入精制砂糖搅匀，等蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀，一起搅拌成的糊状。 甜点刘芒真的很少做，因为在中国烹饪体系里，甜点属于白案，和面点混淆在一块，并没有严格的分类，包子、馒头、饺子、发糕、都属于这一类。 而西式甜点在西方通常被称为“烘焙业“，不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），更是独立于西餐烹调之外的另一种职业，甚至有专门的面点师和甜点师。 蛋液搅拌好，接下来锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。再将其一点点倒进蛋汁中搅匀。 顺便说上一句，刘芒现在添入其中的奶油为天然奶油，它是由牛奶中的脂肪分离获得的。 而现在外面很多的烘焙店和蛋糕店，百分之九十以上用的都是大豆油和水、盐、奶粉等加工而成的植物奶油。不论口感和营养，都比纯天然的奶油要低上好几个档次。 经过不断搅拌，等添入鲜奶油的蛋液变得粘稠后，刘芒将平底锅从火上移开，用锅底贴近一盆冰水，边冷却边搅拌。 等到彻底冷却后加入香草精搅拌，接着移入不锈钢平底模具中，放入冰箱进行急冻。 “行了，尝尝汤怎么样。”刘芒关上冰箱门，走到灶台前。 经过炖煮，锅中的汤汁已经变得粘稠，用勺子一搅，跟中餐中的稀粥差不多。 刘芒舀起一勺，送到嘴边尝了尝：“嗯，味道真不错！” 汤汁酸中带甜，洋葱、西芹、胡萝卜等蔬菜的味道已经渗透到汤中，添入的培根则让汤的口感更加醇厚，各种香料的气味受热散发，让人每喝一口都如同置身于普罗旺斯的花园之中。 忙完这一切，刘芒从冰箱取出两块牛排，先用厨房纸巾擦干，接着均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉，进行前期的腌制。 “林兄，晚餐准备好了，你们下来吧。”刘芒掏出手机看了下时间，拨出一个号码。 被刘芒电话吵醒的林萧，费力挪开杰巴同志压住他腰部的粗壮大腿，坐起身：“嗯，我马上下来。” “杰巴！杰巴！”林萧推了推鼾声大作的杰巴，结果杰巴纹丝不动，像一头熟睡的硕大黑熊。 “开饭了！”林萧又狠狠推了几下，见还是没有反应后，便凑到杰巴的耳边大喊一声。 “吃饭了？”杰巴一个激灵，立刻从床铺上蹦起来：“啊！吃饭啦？吃饭啦？” “是啊，老刘叫我们吃饭了。”林萧哭笑不得。 走到楼下厨房，刘芒已经将桌子摆上，正在煎制牛排。 “好香啊！”杰巴有些夸张的喊道。 牛肉经过大火的煎炸，其中的蛋白分子和油类一起作用，释放出浓烈的肉香。 煎牛排有个小诀窍，开始下锅时火一定要大，锅一定要烧得很热。因为只有这样才能锁住其中的水分，否则便会味同嚼蜡。 在把表皮煎硬封住水分后，才可以从容地慢慢煎熟牛排。另外需要注意的是，牛肉并不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉来说不好。一般将一面煎熟后，反过来就可以了，重复2-3次即可。 “你们先吃，我这马上就好。”桌上头盘和汤已经摆上了，刘芒招呼道。 “嘿嘿，那我就不客气了。”杰巴拉开椅子坐下。 “这沙拉酱不错。”林萧叉起一块莴笋送入嘴中：“老刘，你是按着我笔记上配方来调的？” “不完全是，我自己做了些小改动。”刘芒将锅中的牛排翻了个面：“首先柠檬汁没加那么多，多了会发苦，其次我还添了点薄荷叶碎，用来增添它的口感。” “非常不错。”林萧点点头：“先声明一下哈，那本笔记是我多年以前的记录，并不能代表我现在的水平。” “了解！”刘芒笑道。 “杰巴，汤怎么样？”林萧又问道。 “好喝，如果现在有点面包搭配那就更好了。”杰巴舔着嘴唇说道。 “面包没有，但你可以去前面厨房里的面点档拿几个馒头。”刘芒听到了杰巴的话，回道。 “我去吧。”林萧站起身。 “嗯，差不多了。”等林萧走后，锅中的牛排已经好了，刘芒用夹子夹入盘中，将旁边灶眼上熬煮的酱汁浇淋上去。 牛排上的‘黑胡椒汁’是按林萧笔记上的配方调制的，入口香浓，椒味浓郁，并兼具淡淡的红酒香气。 “来，杰巴，尝尝我煎的牛排，看味道怎么样。” 刘芒用托盘将牛排端到桌上。 “看起来真不错！”杰巴取过刀叉，没费多大力便将牛排轻松切开。 切开的牛排冒着腾腾热气，丰富的汁水从带着粉红色的肉质中淌下，勾引着人的心神。 “我没煎太熟，刚好五分。” “真棒！”杰巴迫不及待的叉起一块送入嘴中咀嚼，美得眼睛都眯成了一条缝。 牛排非常的嫩，轻轻嚼动，嫩滑多汁，再配上浓香而带着微微辣感的黑胡椒汁，真是让人回味无穷。 第六百二十九章 狗蛋同学 “主厨，你尝尝我这道‘虾子柚皮’看怎么样？”正当刘芒三人吃得兴高采烈的时候，单简手里端着一份菜品走了进来。 “哈喽！美女！”杰巴嚼着牛排，嘴里含糊不清的打着招呼。 “‘虾子柚皮’？这可是道功夫菜啊！”林萧眼睛顿时一亮。 “嗯，多亏了总厨指点，不然我也做不出来。”单简脸红扑扑的，很是兴奋。 圆盘中的柚皮金黄软嫩，已经看不出原来的模样，在浇上一层橙红的芡汁后，显得格外诱人。 “我先尝尝。”林萧毫不客气的用叉子叉起其中一块，用小刀分割成小段，送入嘴中：“味道真不错！” 柚皮原本无味，却因那酱汁的浓郁而显得有几分可口，再辅以虾子的鲜味，以及柚子皮原有的淡淡清香，简直让人爱不释口。 “不错！单简师傅，你的手艺越来越好了！”刘芒也尝了尝，同样称赞道。 单简这道‘虾子柚皮’卖相看似并不如何出色，其实做法相当繁冗复杂。 柚皮要先放在火上加蜂蜜烘烤，烧去青绿色外皮，使柚皮呈炭状，然后把烧过的柚皮泡在清水中，仔细剥去炭状物，让柚皮表层成呈金黄色，再用清水反复漂洗，彻底褪去它的苦涩味。 等到苦涩尽去后，接着放锅中烘干水分，最后才下锅加入鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉、瑶柱等辅料制成的上汤焖煮四到五个小时，一直到柚皮软烂入味，才能起锅装盘。 “芒，这是什么东西？”杰巴同志已经丢下手里的刀叉，转而拿起筷子对这道‘虾子柚皮’大下其口：“芒果吗？” “这是用汤炖煮过的柚子皮。”刘芒解释道。 “柚子皮？没听说过。”杰巴摇摇头，接着又夹过一块。 “你不会没吃过柚子吧？”单简很是好奇。 “是一种水果吗？我真没吃过。”杰巴抬起头，一副蠢萌蠢萌的模样。 “杰巴同志，你还跟我吹家里是什么英国十三代贵族，居然连柚子都没吃过？”林萧有些不信：“单主厨，麻烦你拿一个柚子给我们的外国朋友尝尝鲜。” “好的。”单简应了声，出去了。 “没吃过也很正常，柚子是我国原产的水果，欧洲好像不产吧。”刘芒笑道。 “主厨，给……”很快，单简就抱着一个沙田柚走进厨房。 刘芒接过来用刀切开，将里面白色的果肉剥离，撕了一瓣递给杰巴：“你尝尝，外面的白皮不要吃，只吃里面的果肉。” “味道不怎么样！”杰巴试着咬了一口，皱起眉头：“有些酸，还有些苦，不如柚子皮好吃。” “那是因为你吃到它的苦絮了。”林萧有些好笑，自己动手剥了一瓣，细细撕去上面的白膜，只留下晶莹的果肉：“你再尝尝。” “嗯，味道好多了，但还是没有皮好吃，你们是不是搞反了？”杰巴嘟囔道。 “那你尝尝皮。”林萧有些无奈，只有掰下一截厚实的柚子皮递给杰巴。 “呸！好苦！”杰巴大咧咧的将柚子皮扔进嘴里，只嚼了几下，马上一口吐出：“怎么回事？跟盘子里的柚皮味道完全不一样。” “盘子里的柚皮经过多道工序处理，肯定不是一个味了。这也是我们中国厨师的特长之一。”刘芒说道。 “什么特长？” “那就是将一些原本毫不起眼，本来只能丢弃的食材加工成美食。”刘芒再次夹起一块柚皮送入嘴中，细细咀嚼：“当然，其中的功夫，不言而喻。” “单主厨，别站着了，一起坐下吃点吧。”林萧招呼道。 “不了，现在厨房很忙，我该去做菜了。”单简摇摇头，笑道。 “好的，这段时间我都在楼上楼，你和其它人有什么烹饪上的疑问，都可以找我来解答。”刘芒回道。 “那就太好了！”单简比出一个耶的手势，乐呵呵的走了。 “芒，你的手艺太棒了！做的菜比我们英国的厨神都要好吃。”杰巴吃完盘中的柚皮，接着又舀起一勺‘香草冰淇淋’送入嘴中。 盛装在高脚杯中的冰淇淋有着浓郁奶香，轻轻一抿便在口腔中化开，其中蕴含的香草愉悦气息直冲鼻腔，给今天这道宴席来了个完美的收场。 刘芒今天这道‘香草冰淇淋’添入的香草精，可不是一般市面上人工合成的低档货，而是从香荚兰这种植物中萃取的天然香精。 香荚兰一直被泛称为香草，是一种名贵的热带天然香料。早在16世纪以前，香荚兰就被人们应用在香料食品中，直到今天它也仍是唯一被应用于香料的兰花科植物，因此享有“香料皇后”的美誉。 当然，它的价格也非常昂贵，拇指大一小瓶都要几千美金，刘芒也是从李若男的菜品研发中心借调过来的。 “英国厨神？是不是那个狗蛋？”林萧一愣，问道。 “谁是狗蛋？”杰巴错愕道。 “噢，就是那个戈登拉姆齐啊，我们中国人叫他狗蛋。”林萧笑道。 “是啊，你知道他？” “知道的。”刘芒也笑了起来。 上次去美国时，狗蛋同学还找他学做过拉面呢，结果以失败而告终，最后气哼哼的跑了。 “杰巴，戈登拉姆齐在你们国家名气很大吗？”刘芒忍不住问道。 “of course！”杰巴打了个响指：“在英国除了女王陛下，就属戈登拉姆齐最有名气了，他的《地狱厨房》，一直是全英收视率最高的节目。” “不知道这届厨神大赛狗蛋会不会来，要是和你见面了，肯定会很尴尬吧。”林萧笑得像只打嗝的鹌鹑。 “如果来就有意思了。不过戈登拉姆齐做中餐不行，不代表西餐也不行。能成为顶尖的大厨，谁有两把刷子。”刘芒回道。 “芒，你要参加世界厨神大赛吗？”杰巴问道。 “嗯，我会去的。”刘芒点点头。 “可以带我去吗？”杰巴睁着眼，像个渴求糖果的小孩。 “可以。” “太好了！”杰巴同志欢呼起来。 第六百三十章 再临蜀都 “老刘，你大概去多久？”林萧帮着刘芒将背包上的拉链拉好，问道。 “不去多久，半个月后我就回来。”刘芒把钱包和手机放进胸前的口袋，回道。 马上就要去法国了，所以刘芒想趁离开前的这段时间，去看望一下隐居在少工山的不语和悟静。 “那行，到了你给我打电话，满汉楼还有点事，我得先过去处理一下，就不陪你去了。”林萧回道。 “杰巴，你确定要跟我一起吗？这次我去的是深山，可没城里那么好玩。” “没关系，不是有你么？”杰巴嘿嘿一笑：“反正我只要有好吃的就OK。” “那行，别的不敢保证，吃的方面绝对不会亏待你。”刘芒很痛快的答应了。 收拾好行李，林萧开车将刘芒和杰巴送到机场。经过四个多小时的飞行，在下午五点多钟两人赶到了蜀都。 “杰巴，今天我们先在这休息一晚，明天我们再搭车去少工山。”入住上次回江东时下榻的酒店，刘芒放下行李，说道。 “行，那今天晚上吃点什么？”杰巴摸了摸肚子：“飞行餐真的吃不饱啊，亏我们坐的还是头等舱。” “拜托，你还真是什么都不挑啊。”刘芒有些哭笑不得。 来的时候他们坐的是川航的头等舱。虽然飞行餐还算不错，菜品有一品香冒菜，重庆小面，腊肉香肠等，并且吃完了还可以再加。但以刘芒挑剔的味口，也只稍微尝了一下便兴趣缺缺。 倒是杰巴同志，除了自己那份，还将刘芒没吃完的也干掉了，最后还叫空姐另加了两份，搞得同机舱的乘客都面面相觑，不知道哪里跑来的大肚罗汉。 “到蜀都第一选择当然是吃火锅了。”刘芒将外套脱掉，换上一套运动衣，再戴上自己开店时戴的那副黑框眼镜。 “火锅？是上次你做的那种吗？我喜欢！”听到刘芒一提，杰巴同志立刻兴奋起来。 “当然。” 走出酒店，刘芒询问了一下门口的门童，在知道哪里火锅店多后，直接打车奔赴目的地。 “好香啊！”当俩人来到位于府南河旁的火锅一条街，杰巴深深吸了口气，顿时就被空气中弥漫的红油香味给陶醉了。 “芒，这里那么多家店，我们去哪家吃？” 放眼望去，靠近河畔的一条街上全是密密麻麻的火锅店，真有点让人有点无从下口的感觉。 “你跟着我走吧。”刘芒贴着店门口，领着杰巴一家一家逛过去。 “嗯，汤底倒还货真价实，但辣椒和花椒在炒制时不够火候，导致味道没出来，换一家好了。”刘芒一边走一边吸着鼻子，通过店门口传来的香气判断是否值得一吃。 巴蜀火锅味道的好坏五分在锅底，五分在食材，若是连锅底都没调好，当然没必要浪费时间。 “芒，还没选好吗？”不知不觉就走过大半条街，杰巴肚子咕咕作响，都有些急躁了。 “这家店怎么样？大众点评上的口碑很不错。”杰巴掏出手机，说道。 “咦，你还会用这个软件？”刘芒很是诧异：“你不是看不懂中国汉字的么？” “能看懂一点，况且我会看评分嘛。” “这家店不行。”刘芒吸了口气，又透过店面的落地玻璃窗往里瞄了一眼：“食客不多，生意不好，味道肯定也不行。” “芒，你这是带着有色眼镜来看待事物。”杰巴有些不服气：“就算客人少，但也不代表这家店的食物不好吃吧。” “你别不服气，先听我说。”刘芒笑着一把拉住杰巴：“火锅最要紧的是什么？就是食材的新鲜。这家店是自助火锅店，所有菜品都由食客自取。这样一来势必要准备大量的食材。可现在顾客那么少，食材肯定不能及时翻新，但为了保证成本，店家又绝对不会将还未过期的食材丢掉，你明白了吗？” “嗯，你一说倒挺有道理。”杰巴点点头：“行，那我听你的。” 于是，俩人接着往前走，在这条火锅街快到尽头的一家火锅店门前停了下来。 “就这家吧。”刘芒说道。 “这家吗？”杰巴停下脚步。 眼前的这家火锅店店面很小，甚至有点破，吃火锅的桌子甚至都摆到门前的人行道上，跟刚才一路走来那些装潢高大上的火锅店根本没法比。但是生意确实不错，店里和店外的桌子都坐满了，人声鼎沸，很是热闹。 “相信我的没错。这家店的环境虽然差了一点，但味道绝对不会让你失望的。” “老板，还有位子吗？”刘芒走到一个肩膀上搭着毛巾，正忙着给客人送啤酒的中年汉子前，问道。 “不好意思，现在没有。”中年汉子四处打量了一下，回道。 “要等多久？” “那我就不知道了，得有人走了才行。” “杰巴，你愿意等等吗？”刘芒问道。 “无所谓。”杰巴耸耸肩膀：“我都听你的。” “那就等一会吧。”刘芒可不会为了一点时间而委屈自己的舌头。 “哇塞，那个老外好帅！”旁边桌上有两个学生模样的女孩早就注意到身材高大，站在人群中鹤立鸡群的杰巴同志，她对身边的同伴小声说道。 “另一个也不错啊，戴着眼镜一副文质彬彬的样子。”她的同伴拼命点头。 大约是长得高的缘故，连带着听力也异于常人。杰巴同志扭头嘿嘿一笑：“三克油！三克油！多谢你们的夸奖！” 这一口洋腔洋调的普通话把两个女学生吓了一跳，她俩背过头去，脸霎时就红到耳根。 “你啊！”刘芒没好气的白了杰巴一眼，踮起脚在他肩膀上锤了一拳：“中国以前可是有流氓罪的，请注意自己的言行。” “两位，有位子了，这边请。”又等了几分钟，刚才那个中年男人走过来说道。 “噢耶！终于可以吃了！”杰巴欢呼一声，跟着火锅店老板在一张桌子前坐下，毕恭毕敬的如同认真听讲的小学生。 “我去拿菜，你等着。” 第六百三十一章 干笋牛肉 第二天一早，刘芒和杰巴就搭上了前往文山县的大巴。在大巴上晃晃悠悠4个多小时候，终于到了位于文山县的少工山附近。 “好久没来了!”刘芒重重吸了几口山间清新的空气，仿佛整个人都变得清爽起来。 “真美啊！”杰巴拿起挂在胸口的相机，对着远处青翠的群山和缥缈的云雾猛拍起来。 “杰巴，咱们出发吧，接下来的路才难走呢。”在一块大石上休息一会后，刘芒紧了紧身上的背包，开始沿着一条弯曲的石径向上攀爬。 “真累啊！早知道通知悟静，让他来接一下我了。”在崎岖的山道上攀爬了两个小时，刘芒累得直喘气。 这次因为带着杰巴来了，刘芒给不语和悟静带的礼物有一部分都没有放入空间，而是背在身上，再加上路途艰险，实在有些费力。 “芒，都给我。”杰巴同志倒没浪费他这一身好肌肉，爬了这么久，也就额头上冒点虚汗罢了。 “那怎么好意思呢。” “没事。”杰巴咧嘴一笑，伸手将刘芒身上的背包抓在手里，轻巧的搭在肩上。 “呃……好吧。”见杰巴这样轻松写意，刘芒也没法拒绝。 少了二三十斤的负重，步子陡然就轻快起来，刘芒和杰巴接着爬了两个小时，终于在下午三点多赶到了少工山深处的青云村。 “芒，我感觉我现在能吃下一头牛！”杰巴倒是不累，就是肚子饿得有些难受。 “等到了庙里，我给你做好吃的。”刘芒笑道。 青云村的村民早就已经搬走了，顺着村中还残留的青石板路，刘芒和杰巴走到悟静那座寺庙前。 “这……这是……”刘芒揉了揉眼睛，都开始怀疑自己走错地方了。 以前那座破破烂烂的小庙现在修葺一新，墙壁用红漆粉刷过了，屋顶的瓦片也换上了绿色的琉璃新瓦。寺庙旁边以前的晒谷坪打上了厚实的水泥地，盖起了一个凉亭。 “凭什么你打赌输了，要我去弄？”一声清脆的嗓音从庙门里传来，悟静手里挎着一个竹篮，骂骂咧咧的走出。 “和尚！” “芒哥儿！”悟静抬头一看，兴奋的将手里竹篮一甩，一把跳了过来紧紧抓住刘芒的臂膀：“你怎么来了！” “我来看看你和师父啊！” “太好了，快进来。”悟静拉着刘芒往门里拽，一边拽一边喊：“老鬼！你看看谁来了！” “谁啊？”身上披着一件羊皮袄子，手里抓着一个大酒葫芦的不语踱着步子走了出来。 “师父！”刘芒喊了一声，眼眶霎时便有些发酸。 “乖徒儿，你来啦啊！”不语也很激动，声音都颤抖了。 “师父，早就想来看看您了，一直拖到现在，我……”这段时间里，刘芒有太多太多情绪堆积，需要找个人诉说。 可见面了却都堵在心口，一句也说不出来。 “我知道，先进来。”不语拉着刘芒走进庙门。 “韩师叔好。”走庙门，刘芒一愣，一身白色中山装的韩少白坐在院中的一张青石圆桌前。 “嗯，好。”韩少白笑吟吟点点头，端起紫砂壶滋溜了一口老茶。 “杰巴，这是我师父，这是我师叔，这是悟静。这是杰巴，他是英国人。”刘芒介绍道。 “大家好！”杰巴弯下腰，握了握悟静的手。 “大个子，你可真壮！”悟静费力的踮起脚，想要去拍杰巴的肩膀，结果发现纯粹徒劳。他只能敲了敲杰巴的膝盖，悻悻作罢。 “Nice to meet you ，Good afternoon!”韩少白开口便是字正腔圆的伦敦腔。 “师叔，杰巴会中文。”刘芒解释道。 “那有什么关系，我秀一下不行啊。”可能是和悟静一起待久了的缘故，本来一向正经的韩少白，也自带上了点逗比的属性。 “你们还没吃饭吧？”悟静问道。 “没事，路上我们吃了点干粮，还不是太饿。”刘芒回道。 “咕噜！”这句话说完，杰巴的肚子便发出一连串响声。 “没吃就没吃呗！还跟我们客气什么。”悟静笑得差点打跌：“刚好韩老鬼今天炖了一大罐牛肉，你们来得正是时候。” “行，你们先坐，我再去炒几个菜。马上就可以吃饭。”韩少白站起身来。 “这里重新装修过了？”等韩少白走后，刘芒打量着四周，问道。 “是勒！韩老鬼硬要和我们搬来一起住。就叫人重新修整了一下，安上了地暖和空调。” “真好。” 众人坐着聊了一会后，韩少白在厨房里一声喊：“和尚！和尚！” “来啦，来啦！”悟静站起身。 “师父，我去帮韩师叔做菜了。” “嗯……去吧。” 跟着悟静走进厨房，刘芒又是一呆，庙里的厨房彻底大变样，除了粉刷一新外，还添置了各种各样的厨房设施，简直比一般大酒店厨房还要先进。 “这些东西是怎么搬到山上的？”刘芒很是诧异。小东西倒也罢了，可以人抬，可是这不锈钢炉灶可有上百公斤，怎么弄啊？ “用直升机吊上来的。”悟静挠了挠头：“平时我们想吃什么，只要打个电话，就有人飞着送来。” “有钱真是……真是可以为所欲为啊。” “芒，好香啊！”一同进来的杰巴，已经被灶台上一个瓦煲中飘来的浓郁肉香给吸引住了。 这股肉香混合了八角、桂皮等大料的味道，幽幽荡荡的飘入鼻端，让本来就饿的杰巴挠心抓肺。 “要不要先尝一块？”韩少白揭开瓦煲的盖子，递过一双筷子给杰巴。 杰巴咽了口吐沫，伸出筷子从瓦煲里夹出一块半个拳头大小的牛肉。 “咦？”刘芒一怔，刚进门闻香气，他就分辨出瓦煲中炖的是干笋牛肉，但没想到韩少白会把牛肉切那么大。 “好吃！太好吃了！”杰巴同志顾不得烫，几口就吞下肚，鲜得直吸气。 大块的牛肉是和萝卜、干笋一起炖的，味道已经渗透其中。牛肉的肉质鲜嫩软粑，香气四溢，一口咬下牙齿和舌头仿佛经历了一场洗礼。 第六百三十二章 青椒肉丝 “怎么样？我烧的牛肉好吃吧。”韩少白脸上有丝丝得意。 “好吃！”杰巴连连点头，连手指都吮了又吮。 “师叔，要我帮忙吗？”刘芒挽起袖子，走到灶台前。 “行，还剩最后一个菜，你来炒吧。”韩少白将腰间的围裙解下来，递给刘芒。 刘芒将围裙系上，看了看案板。案板上摆放着不少食材，肉类、蔬菜一应俱全。 “食材没多少了，你再炒个‘青椒肉丝’就可以吃饭。”韩少白瞥了刘芒一眼，说道。 “师叔，您这是想考较我呢。”刘芒一愣，笑道。 “考较吗？没有吧。”韩少白用湿毛巾包着瓦煲端起：“只是一个家常菜而已，随便炒炒嘛。” “好吧。” 刘芒才不相信韩少白话中没有考较的意思，不然案板上的食材那么多，他为什么光点这道‘青椒肉丝’？ 要知道，‘青椒肉丝’虽然是一道简单的家常菜，可真要做出水平，对厨师的刀功和火候都有极其严苛要求。 简单意味着食材随处可见，就有两方面的问题，第一是人们经常吃到，知道这食材好吃不好吃，不止没办法糊弄，想要做出彩更难。 第二方面就是用的调料少，越发考验做菜人的功力，要清楚知道食材本身的原味，知道怎么拿捏火候。 正是上述原因，所以‘青椒肉丝’它才和‘干炒牛河’一样，在中国烹饪界里，一直是衡量厨师水平高低的试刀石！ 刘芒挽起袖子，走到案板上的食材前，开始细细挑选起食材来。 “芒哥儿，菜已经够多了，还炒什么鬼，一起吃饭去吧。”等韩少白走后，悟静拿过筷筒里的筷子，说道。 “你们先去吃，我马上就来。”刘芒将挑好的青椒放置在案板上，取过一把菜刀。 先将青椒切掉头尾，扣除里面的辣椒籽，然后切成均匀的长条。 刘芒选用的是长条状的青椒，相比外形呈灯笼状的辣椒，这种青椒的辣味比较足，才适合拿来做这道‘青椒肉丝’。 切完青椒丝，刘芒又取过半截里脊肉，同样切成和青椒一样大小的长条。 厨师刀功的好坏，在这个时候就显得很重要了，若是青椒和肉丝大小有差别，等会炒制的时候不但会影响菜品形状，更会影响口感。 切好的肉丝刘芒装入一个碗中，加入少许的盐和生抽，再淋上一些湿淀粉，用手搅拌腌制。 接下来锅底放油，等到油温达到七八成热，迅速将肉丝放入，进行滑炒。 等肉丝发白，刘芒立刻捞出备用。锅底再留余油，放青椒丝开始用小火煸炒。 很多人在炒制这道‘青椒肉丝’的时，一般是将肉丝炒熟，再下青椒一起翻炒。须不知这样大错特错。 因为青椒的表皮有一层白色的蜡膜覆盖，如果不将这层膜炒制和表皮分离，调料的滋味很难进到青椒中。 这样的结果不是导致青椒炒老变色，就是肉丝有味道，而青椒则索然无味，整道菜以失败收场。 若想做好，青椒和肉丝必须分开炒制，最后再一起和炒调味，让肉丝和青椒的味道相互融合，做到你中有我，我中有你。 锅中的青椒用小火煸炒，等到它的质地变软，开始出水后，刘芒撒入盐进行调味。再将已经炒过的肉丝倒入，点入一点老抽，搁入几粒豆豉，最后用猛火翻炒几下，勾上一个薄芡，盛入盘中。 盘中的青椒在沾染了一层油光后青翠欲滴，再配上被老抽浸染过酱色的肉丝，两种颜色的简单搭配，却给人一种垂涎欲滴之感。 “芒哥儿，坐这！”刘芒端着这一盘‘青椒肉丝’走出厨房，悟静已经摆好桌子，倒好酒，正等着他呢。 今天的菜色很丰富，除了有‘干笋牛肉’外，还有‘泡椒凤爪’、‘夫妻肺片’、‘口水鸡’、‘椒盐花生’等，全是一些下酒的好菜。 “韩师叔，我的‘青椒肉丝’炒好了，您尝尝吧。” “嗯，不错！”韩少白吸了吸鼻子，又用筷子在盘中翻了下：“盘底没有多余的明油，肉丝和青椒丝火候正好，足见其功底！” 说完，韩少白夹起一筷子送入嘴中，轻轻咀嚼：“青椒经过事先的煸炒，辣感间又有回甘微甜的内敛，丰富了味觉上的层次，却有没有夺过肉丝的鲜嫩，真好！真好！” “少说话，多吃菜！”看到韩少白在那喋喋不休，不语笑骂一声：“我的徒弟什么水平，你不早就知道了么？” “师叔，你的这道‘干笋牛肉’也不错啊！”刘芒夹一大块牛肉，咬了一口，赞道。 烧好的牛肉肉质紧致，带着干笋的清香，轻轻咀嚼，非但没有‘柴’的口感，反而越嚼越香，在唇齿间释放出浓郁的麻辣香气。 “韩老头，芒哥儿的菜比你炒的好吃啊！”悟静夹了一大筷子‘青椒肉丝’塞入嘴巴，嚼了几下，立刻两眼放光。 “你这瓜货！”韩少白气得吹胡子瞪眼：“吃了老子那么多好东西，都给我吐出来！” “切！”悟静捧着饭碗转过身：“你在俺这住着，不付点房租么？” “乖徒儿，你的手艺又进步了。”不语也夹起一筷子‘青椒肉丝’尝了尝：“果然江山代有才人出，一代胜过一代！” “你找了个好徒弟，当然得瑟了！”韩少白依依不舍的咽下口中的菜，瞪了不语一眼：“对了，林萧那个兔崽子最近在干嘛？” “呃……前天我俩还在一起呢，本来他是准备一起来的，结果满汉楼有事，就先去燕京了。”刘芒回道。 “这还差不多，没有到处浪……”听到刘芒这么一说，韩少白脸色总算好看了一点。 “师父，我准备和林萧一起去参加法国的厨神大赛。”刘芒剥开一颗花生尝了尝，说道。 “真的吗？那太好了！”韩少白一拍手掌：“给我和你师父拿个冠军回来，长长脸！” “师叔，我会尽力的。” 第六百三十三章 山猎 “喂，大个子，你确定用手里的玩具可以射死野猪？”悟静跨坐在一头体型巨大的山羊身上，问道。 “玩具？”杰巴同志一脸不屑：“我做的这把弓拉力能有40磅，怎么射不死？” 杰巴在庙里待了两天，每天除了看刘芒做菜，就是和韩少白用英语唠嗑，实在闲得无聊，于是悟静决定带他和刘芒去山里打打猎，散散心。 这下可把杰巴乐坏了，他连夜用竹子制作了一张大弓，想让刘芒他们见识一下英国贵族传统的狩猎技能。 “说了你们也不信，我射一箭让你们见识一下。”看到刘芒和悟静还抱着怀疑，杰巴同志从背后用牛皮纸做成的箭囊里抽出一支羽箭，搭在弓弦上。 “对了，你箭杆后面沾的羽毛是从哪搞的？我怎么看着那么眼熟？”悟静往杰巴手里的箭支瞟了一眼，问道。 “你们庙后面不是养了不少鸽子嘛，我从它们身上拔的。”杰巴嘿嘿一笑，拉开弓弦。 “我滴乖乖！”悟静打了一个激灵：“那是韩老头养的极品信鸽，平时金贵的不得了！要是知道你祸害了他的宝贝鸽子，小心他在你饭里下毒！” “切！那种鸽子也配叫信鸽？韩师傅要真喜欢，等我回伦敦了，我送他几对！不论是小宝德、屈缪莱、司墨尔，还是卡里欧、特拉贡，各种品种应有尽有，全是经过英国皇家赛鸽协会认证的优良血统！哪只不比他的强？”杰巴撇撇嘴，很豪气的说道。 “咻！”杰巴说完，弓箭上的箭支飞了出去，正中二十米处的一根榆树树干。 “怎么样？很不错吧！”杰巴快步走上前去，查看箭支的力道来。 可令人失望的是，虽然用竹子做出的箭支已经被杰巴用火烤碳化处理过，但还是不够坚硬，只射入榆树一寸就折断了。 这样的箭支射野兔或者野鸡大概能行，但如果想射死皮粗肉厚的野猪，无异于端起土铳轰坦克。 “芒哥儿，我去借狗了，一会在这集合。”悟静耸耸肩，丢给杰巴一个鄙视的眼神。 “嗯，你去吧。”刘芒走到蹲在地上的杰巴身边，拍了拍他的肩膀：“算了吧，有狗照样能猎到野猪。” “芒，你相信我，只要有一把真正的弓箭，我能把这山里的猎物猎一个遍！”杰巴宛如无米下锅的巧妇，神情很是惆怅。 “嗯……我相信你。” 等了一会，悟静骑着山羊，带着几只獒犬回来了。 这几只獒犬体型庞大，状若狮虎，站立起来几乎同人的身高相等。 “哇，好大的狗！”杰巴站起身，伸手想去揉搓獒犬的狗头。 “喂！”悟静出声连忙制止：“狗是对面村里猎户专门用来猎野猪的，如果你不想被它咬掉手指的话，最好不要碰。” “这几条狗有中等宽度的头骨，近似等于吻部分的长度。两眼之间有细长的皱纹，两脸颊有如凿子凿过，棱角分明。再加上流线型的身体和充满力量的腿部肌肉，正是完美猎犬的表现。”杰巴凑近细细观看，连连赞叹。 “大个子，你懂得还不少嘛。”悟静一脸诧异：“麻豆它们是獒犬和蒙古狼结合产下的崽，逮起野猪来，那是一抓一个准。” “和尚，出发吧。” “噢……” 悟静拿起胸口挂着的哨子吹了吹，几条獒犬立刻围拢过来，浩浩荡荡的朝山下走去。 今天的天气不错，又恰逢秋天，山中高大的落叶乔木一片金黄，在微风的吹拂下涌起阵阵波浪。 “好美！”杰巴一边走，一边拿着相机拍个不停：“芒，我真想永远待在这。” “别，你比五眼那个死胖子还能吃，佛爷可养不起你。”骑在羊身上的悟静白了杰巴一眼。 三人翻过几道山脊，来到上次刘芒和五眼打野鸡的那个山坳中。 “咱们分开吧。”悟静从随身带的包里掏出一个哨子递给刘芒：“用棍子敲打树枝，把野猪往山坳尽头的溪边赶，一有情况马上吹哨。” “行。”刘芒点点头，将哨子挂在脖子上，和杰巴两人朝山坳的另一边走去。 “杰巴，你不用那么紧张。”在茂密的丛林中穿行了大概半个小时，刘芒看到杰巴手里还拿着自己的弓，一副如临大敌的样子，忍不住笑道。 “这可是原始森林啊，得小心老虎、狗熊等猛兽。”杰巴回道。 “你放心好了，这边森林我以前来过，除了野猪，就只有猴子最凶，根本没什么大型食肉动物。” “这样啊。”杰巴悻悻的将手里的弓箭收起。 可就在这时，不远处的树丛里传来‘咔嚓’一声响，好像有什么东西从树枝上掉了下来。 “有情况！是山鸡吗？”刘芒用木棍拨开脚边齐膝的蕨类植物，想要上前一探究竟。 “哗啦！”前方的树丛分开，一个胖乎乎圆滚滚的身影从那里钻了出来。 “芒！是熊！”杰巴连忙扯过背后的弓箭，一把挡在刘芒面前。 可他仔细看了看，又揉了揉眼睛，露出不可置信的表情：“熊……熊猫？” 从树丛里钻出来的正是一只大概有100多公斤的成年熊猫，此时它正摇晃着圆滚滚的身躯，朝刘芒这边爬过来。 “杰巴，千万不要动！”刘芒抓住杰巴握弓的手臂：“咱们可不能伤害它，要坐牢的！” “我才不会呢！”杰巴同志脸上的表情由震惊转为狂喜：“上帝啊！我居然能亲眼看到野生的大熊猫！” “我们快走，不要激怒它。”看到杰巴拿着相机拍个不停，刘芒急忙拉着杰巴往后退。 “芒，你怕什么？熊猫是很温顺的动物，不会伤害我们的。” “拉倒吧！那是动物园的熊猫，野生的大熊猫可不光啃竹子，肉也是吃的！” 此时刘芒很慌张，遇上这样一只活宝，除了快些跑之外，好像什么都不能做。 “让我再拍几张！”杰巴可不愿错过这千载难逢的机会，一边往后退，一边猛的按动快门。 可令人感到奇怪的是，这只突然跑出来的大熊猫还真不怕人，见到刘芒他们往后退，反而一步步跟过来。 “阿花？”刘芒脑中突然灵光一闪，急忙出声唤道。 第六百三十四章 炙烤兔肉 随着刘芒这一声呼唤，令人不可思议的事情发生了。跟过来的胖熊猫直起身子，嘴里发出‘嗯……嗯’的叫声，居然和人一样回应起来。 “杰巴，你身上带吃的没有？”刘芒将身后的背包取下来，翻找一番后问道。 “噢，有的。”杰巴打开自己的背包：“有酱牛肉，还有苹果。” “给我苹果。” “阿花。”刘芒接过杰巴递过的苹果，冲那只跑过来的熊猫招手。 “芒，你认识它？”杰巴瞪大眼睛。 “嗯，我以前见过。”刘芒点点头：“好像是和尚养的。” “what?连熊猫都可以养？”一瞬间，悟静的形象，在杰巴同志的心中陡然就高大起来。 听到刘芒的呼唤，阿花屁颠屁颠的扑过来，一把抱住他的大腿。 “别闹，给你。”刘芒把苹果递过去，阿花放开刘芒，蹲在地上捧着苹果津津有味的啃起来。 “芒，有个中文词怎么说来着？”杰巴一脸激动。 “哪个词？”刘芒诧异道。 “就是形容很厉害、很彪悍的意思。” “你是说……牛逼？” “对！对！牛B！Very very牛B！”杰巴拿着相机猛拍，说话都语无伦次了。 “还好吧，阿花平时都生活在野外，只是偶尔到寺里蹭顿饭。”刘芒忍不住捏了捏阿花的耳朵，暗附这家伙耳朵倒底怎么长的？怎么像跟粘上去的一样呢？ “芒，快帮我拍几张！”趁着阿花埋头啃苹果的空档，杰巴将相机塞在刘芒手里：“天啊！这将是我一辈子最难忘的经历！” “杰巴，可以了吗？”刘芒拿起相机，帮着杰巴拍了几张和阿花的合影。 “哇哇！受不了啊！世上为什么有这么可爱的生物！”在刘芒惊愕的眼神中，一向以猛男自诩的杰巴同志瞬间变身，眼睛似乎都闪烁着星星。 “再多拍几张吧！这够我吹嘘一辈子。” “杰巴，咱们可以走了不？和尚还在等我们呢。”过了一会，刘芒忍不住催促道。 “好吧。”杰巴收起相机，恋恋不舍的看着吃完苹果后消失在山林中的熊猫：“再见啰！小熊熊！” 接下来两人一边用棍子敲打着周围的树木，一边朝前方的溪流赶去。 “芒，这样有用吗？只会把动物吓得藏起来吧。”对于刘芒这种用敲击的方式来驱赶猎物的做法，杰巴表示怀疑。 “应该有用。和尚可是打猎的老手，上次我们就用这个方法抓到不少野鸡和野兔。” 等刘芒和杰巴跌跌撞撞的赶到上次的溪边空地，悟静早就在那等着了。 “和尚，怎么啦？”刘芒见悟静一副垂头丧气的模样，开口问道。 “芒哥儿，今天真晦气！一只野猪都没瞧见，连野鸡也没逮到一只，我还想你做‘叫花鸡’给我吃呢。” “什么都没逮到吗？”刘芒有些诧异，上次只是随便弄弄，就满载而归啊。 “那倒不是，逮了两只兔子。”悟静努努嘴：“估计这个季节刚好秋收，野猪们都去山那边的农田里捡粮食吃了。” “那下午我们去其它地方看看吧。”刘芒将背包放下：“对了，刚才我们遇见阿花了。” “哦……现在是秋天，阿花正准备搬家呢。” “你对熊猫的习性还挺了解嘛，它准备搬到哪去？” “夏天它一般都待在那座山中间竹林背阴的地方，到了秋天会搬到比较温暖的向阳山坡。”悟静回道。 “悟静师傅，你收我做徒弟吧。”杰巴蹲着下身，屈起一条腿。 “徒弟？你想学念经？”悟静错愕道。 “我想跟你学养熊猫！”杰巴的眼神中燃烧着虔诚的光：“无论什么条件，我都能答应。” “杰巴，想养熊猫你应该去动物园。”刘芒哭笑不得。 “这货没疯吧？是不是路上吃错了什么东西？”悟静凑到刘芒耳边，小声嘀咕道。 “大概吧……”刘芒扯过挂在山羊身上的两只野兔：“先做饭吃，等填饱了肚子，咱们再去山那边瞧瞧。” “行勒！”一听到吃的，悟静立刻精神百倍：“芒哥儿，你准备做什么菜？” “上次的竹筒饭，再加一个烤兔肉串，你看怎么样？” “甚得我心！”悟静嘿嘿一笑，在杰巴肩膀上重重拍了一掌：“你不是想学徒吗？那就先去拾点柴禾啊！” “OK！” 刘芒提着野兔走到小溪边，将几只野兔用刀剖开，把内脏和兔头扔给几只獒犬分食，剩下的净肉在溪流中漂干净血水。 “芒哥儿，给。”悟静手里拿着柴刀，扛着一根砍断的青竹走了过来：“还需要什么东西？” “上次我们来的时候，我在那里拔过野葱，现在应该也还有，你帮我扯点过来。记着，要连根扯，根部的葱头不要丢掉。”刘芒指了指溪边不远处的草地，说道。 “没问题。” 趁着悟静去扯野葱的空档，刘芒把竹子砍成竹筒，接着用刀尖在竹筒的一头钻出小孔，将自己带来的米饭灌入。 一起灌入的还有溪水、盐、胡椒和切碎的川味腊肠，灌好后摇晃均匀，再用木棍塞好小孔。 等做完这一切，去扯野葱的悟静也回来了。 “芒哥儿，够吗？” “嗯，够了，帮我洗干净吧。”刘芒拿过悟静的柴刀，将剩下的竹子劈成竹签。 本来刘芒是准备将兔子直接放火上烘烤的，但仔细一想，做成烤串可能最合适。 这是因为野生的兔子身上大多为瘦肉，并且肉质紧实，整只烤制的话不太容易入味。 再说刘芒去年参加了《荒野大冒险》，野生兔肉烤过不少，积攒了大量经验，手艺相比当初，也进步了一大截。 竹签削好，刘芒提着兔子走到一根断木前，在上面将兔子剁成小段，装入自己带来的一个塑料袋中。 “给。”悟静将洗好的野葱递过来。 野葱的形状跟家葱差不多，不过它的味道更为辛辣，气味也更加刺鼻。 刘芒将野葱白色的葱头掐下备用，剩下的野葱茎放入竹筒中，用刀把捣碎成汁，倒入刚才的兔肉中，加入盐和胡椒进行腌制。 “来，帮我一起穿吧。” 第六百三十五章 炙烤兔肉（续） 刘芒用竹签穿入一块兔肉，再穿上一颗葱头：“照我这样做，等会烤制时，兔肉便会吸收葱头的味道，口感会更好。” 悟静和刘芒一起将兔肉串好后，杰巴抱着大捆的柴火回来了：“芒，这些够用吗？” “嗯……够了。”刘芒把柴火在沙地上堆成一堆，生火引燃。然后将兔肉串围着柴火堆插上一圈。 “来……”刘芒从包里摸出一罐酱汁：“帮忙用树枝涂到肉串上。” 罐子里的酱汁是刘芒出发前特别调制的烧烤酱。是用酱油，白糖、米酒、冰糖，干蘑粉、海带粉、姜粉等佐料按一定比例调和而成。 火焰燃起，炙烤着周围的肉串。在火力的作用下，涂抹上酱汁的肉串发出轻微的‘吱吱’声，肉串中的水分迅速收干，散发出一阵阵诱人的香气。 “涂的时候要翻面，不然会烤糊。”刘芒一边将灌入米粒的竹筒放入火堆烘烤，一边提醒道。 “真香啊！”悟静吸溜着鼻子，感觉自己腹中仿佛住着一只蛤蟆，正在‘咕噜噜’作响。 在烤制的过程中，兔肉中间夹着的葱头析分出大量的汁液，慢慢浸透入兔肉里，悄然改变着兔肉的质地。 “芒，还要烤多久？”等了一会，杰巴实在受不了肉串的诱惑，忍不住问道。 刚才烤串的时候，杰巴的目光比任何时候都要安静。他不厌其烦地翻著一根根烤串，浑然忘我。 “现在还不行。”刘芒摇摇头，用一根树枝将火中的竹筒翻了个面：“肉串表皮熟了，但里面还是生的，如果你不想等会拉肚子的话，最好还是再等等。” “好吧。”杰巴舔舔嘴唇，抓起水壶猛灌一口水，缓解一下心中燥热的欲望。 “对了，芒哥儿，你带酒了没有？”悟静突然问了一句。 “没带。” “哎呀！你怎么没带呢？”悟静捂着胸口作痛苦状：“普天之下还有什么比有肉没酒更悲催的事？” “咱们下午不是还去猎野猪吗？你确定要喝醉？” “芒哥儿，你带了对不对？”听到这话，悟静眼睛顿时一亮：“我就知道你不会那么扫兴的！” “好吧，可你们都要少喝点。”刘芒打开自己的背包，从里面拿出一玻璃瓶澄黄如蜂蜜的酒浆。 “阿弥他个佛！居然是猴儿酒！”悟静连忙一把抢过来：“芒哥儿，真够意思哈！” 刘芒来时带了不少这段时间酿制的猴儿酒，可一到少工山，就被不语和韩少白给瓜分完了。 悟静虽然也分了一份，但他没管好嘴，一喜就喝完了。不语和韩少白俩人又看得很紧，让他根本没有下手的机会。 “哦，猴子酒！我也要喝！” 杰巴同志刚认识刘芒的时候，曾时不时的吹嘘自己家族拥有多少酒庄，喝过多少名酒。可自打刘芒拿出猴儿酒让他一品后，便再也不说话了。 “你们少喝点，我们总不能空手而归，让韩师叔等着看笑话吧。” “我才舍不得喝呢，这酒得慢慢品。”悟静用柴刀劈了两个竹筒，递了一个给杰巴：“等会一人半杯，喝完你也别再找我要。” 又烤了十多分钟，兔肉串颜色已经变成令人炫目的绛红。兔肉经炭火洗练，本就香气四溢，再因酱汁的增色，变得更加入味。 接下来刘芒又取出两个纸包，将里面的孜然和辣椒面均匀撒在肉串上。 “可以吃了吧。”悟静和杰巴搓着手，问道。 “嗯，行了，吃吧。”刘芒点点头。 撒上辣椒和孜然面的肉串更加浓香扑鼻，光闻闻味道，都能让人感觉唇齿间有鲜味弥漫缭绕。 “嗯！”悟静抓起拿一串兔肉串仔细端详，只见肉串红润油亮，红色的辣椒、黄色的孜然，各种佐料撒在肉上煞是好看。他顾不得烫，迫不及待轻轻地咬上一口，顿时肉香四溢。 肉串外部酥而不焦、内部嫩而不腻，还隐隐约约有鲜香的肉汁从齿间溢出，再配上带着辣感和辛香味的野葱一起入口，令人大呼过瘾！ 悟静以前并不是特别爱吃野兔肉，概应野兔肉太瘦，缺少油脂，吃在口中会有‘柴’的感觉。 可今天刘芒的不知用了什么办法，让兔肉的口感变得十分鲜嫩，油润感极强。 嫩滑，焦酥，鲜咸，麻辣一瞬间都在口中翻腾舞蹈起来，美味的口感直达舌苔尖端，直欲让人如坠云端。 “芒哥儿，你到底用了什么方法？野兔肉我早就吃腻了，可从没想过能有你做的那么好吃！” “当然是野葱头的作用了。”刘芒也拿起一串尝了尝：“夹在兔肉中间的野葱头，不但能去除兔肉天然的腥膻味，还能在烤制的时候给兔肉不断补充水分，让兔肉保持鲜嫩的口感。” “难怪！” “杰巴，好吃吗？”刘芒又问道。 “无法形容！”杰巴吸着鼻子，声音似乎都哽咽了：“我以前倒底错过了多少东西？为什么不让我早点来中国，早点遇见你们！” “还不晚吧。”刘芒笑了起来：“比如现在，我的另一道菜也应该好了。” “是吗？”杰巴将手中烤串一撸到底：“我刚才去拾柴火了，回来就一直忍着没问，这竹筒里倒底放了什么？” “你尝一个不就知道了。”刘芒用棍子将火堆中的一个竹筒拨拉出来，扯过一把青草擦干净上面的灰烬，然后取过柴刀劈成两半。 “原来是米饭啊。”杰巴接过其中一半：“芒，你真是太聪明了。” “呃……这个竹筒饭不是我发明的。”刘芒递过一双用竹子临时制作的筷子：“慢点吃，小心烫。” 竹筒中的米饭金黄灿烂一片，这是川味腊肠粒里的油脂被热气逼出来，渗透进米饭中呈现的效果。 除了米饭特有的甜香外，竹子天然的清香味道也渗透进米饭中。轻轻一吸，让人有一种神清气爽的感觉。 “芒哥儿，也给我一份。”悟静吃完了手中的兔肉串，伸出手。 米饭很烫，烫得悟静和杰巴俩人直哈气，但他俩人却不舍得浪费时间等稍凉一下，因为喉咙里仿佛有只手在抓住嘴里的食物往下拉。 让他们忍不住的咀嚼，再咀嚼…… 第六百三十六章 奇怪的猎物 “咱们应该走了吧。”刘芒铲起地上的沙土，将火堆的余烬盖上以防山火。 “还没吃饱啊！”悟静用竹签剔着牙：“这兔肉，味道真是太棒了！” “我这还有点酱牛肉，你要不要？”杰巴问道。 “要是下午打了野猪，晚上你们还吃得下么？”刘芒笑道。 “那就不吃了。”悟静一愣，很干脆的拒绝了杰巴递过来的牛肉。 “那我也不吃。”杰巴舔舔嘴：“我还是留着肚子等晚上吃大餐好了。” 收拾干净再次出发，这次刘芒他们没有分开，而是一起带着獒犬，朝另一座山头翻去。 “芒，你在干嘛？” “噢，我捡点蘑菇。”刘芒手里拿着柴刀，扒开厚厚的树叶，将里面冒头的野生蘑菇小心挖起。 大约是刚下过几场秋雨的缘故，雨水充分给予了野菇生长的契机。刘芒只是随便拨开草丛找找，马上就能收获一大堆。 “你还挺会捡的嘛。”当刘芒看到杰巴将可以食用的枞菌和侧耳拾起，而那些有毒的蘑菇则撇到一边，连看都不看一眼后，忍不住出声咦道。 “芒，我可是英国皇家空降特勤队的退役队员，野外生存对我来说小菜一碟。”杰巴撇撇嘴，回道。 三人捡拾地上的蘑菇，不知不觉就翻过了一座山头，来到另一座山的山坳处。 这里树木变得稀疏，已经可以看到大片的农田和三三两两的农舍。 “悟静师傅！”一个带着蒲帽，穿着粗布衣服，正在田里劳作的中年汉子看到悟静他们，出声唤道。 “老王，看到野猪没有？”骑在山羊上的悟静停下来，问道。 “你们来得正好！刚才我下田的时候刚好有野猪跑掉了，还把老子种的地瓜给祸害了个遍。”中年汉子一脸气愤。 “王师傅，你好啊！”刘芒定睛一看，这个汉子还是老熟人，就是上次请他去承办宴席的王大锤。 “小刘师傅，你也在啊！”王大锤看到刘芒，将沾满泥土的手在衣襟上擦了擦，从口袋里摸出半包春城递了上来。 “谢谢，我不抽烟。” “这是？”王大锤看着牛高马大，一头金发的杰巴，好奇的问道。 “这是我徒弟！”悟静洋洋得意：“看到没！正宗的英国佬，不远万里来到中国，为了拜倒在佛爷的门下，这是什么精神？这是国际主义精神，这是……” “行啦！”看到悟静得瑟的模样，刘芒忍不住瞪了他一眼，打断他的话：“王师傅，野猪往哪个地方跑了？” “啰，对面那片树林。”王大锤伸手一指：“两头大猪带着一群小猪崽子，估计都躲在里面，等着来翻俺的地瓜呢！” “行，等会抓到了，我分你点肉。”悟静抓起胸前的哨子，使劲吹了起来。 几头獒犬听到命令，分成两拨，亡命的朝山林中奔去。 “芒哥儿，我们就守在这好了。”悟静从山羊背上跳下：“野猪不能追，容易伤人。” “好吧。”刘芒在田埂上坐下。而杰巴同志则取下自己的弓箭，对着树林严阵以待。 等了一会，远处的山林中传来獒犬狂躁的犬吠和野猪尖利的哀嚎声。 “芒哥儿，有货了！”悟静脸上一喜：“走，咱们去看看。” 三人进了山林，林间的空地上不时可见野猪的粪便和脚印。 “记住了，只有等野猪彻底没气，人才可以上前。得小心它们装死反咬你一口。”悟静提醒道。 “明白。” 走进树林深处，其中的两只獒犬迎了上来，摇晃着尾巴，好像在向悟静邀功。 “行了，晚上回家给你吃骨头。”悟静揉搓着獒犬的狗头，笑道。 “师父，在这里！”走在前头的杰巴惊呼一声。 刘芒和悟静连忙赶上前。树林的尽头是一片断崖，剩下的几只獒犬正站在那，探头朝下叫唤。 “应该是野猪被狗追着掉下去摔死了。”悟静嘿嘿一笑：“这样也好，我们就只捡现成的，免得最后还要补刀。” “和尚，有些不对啊！你确定下面是只野猪？”刘芒探头朝崖下张望，露出怀疑的神色。 这座石崖并不高，也就十多米的样子。崖底有只黑色的动物躺正在石头上一动不动。 可是刘芒眯起眼睛左看右看，那只动物怎么看也不像是只野猪啊。 “不是野猪还会是啥？”悟静从背后取下一捆绳子：“芒哥儿，我下去把它吊上来。” “行。”刘芒接过绳子，将一头捆在悬崖边的一棵大树上：“你下去的时候小心点，别摔着了。” “放心好了，佛爷六岁就能去对面几百米高的山壁上掏鸟窝，这点高度还难不倒我。”悟静将绳子甩下石崖，手脚并用爬下去。 “我艹！芒哥儿！我艹！”等悟静下到石崖下，马上破口大骂起来。 “和尚，怎么啦？”刘芒和杰巴探出头。 “还真不是野猪！”悟静骂声不断：“麻豆！你是不是傻？等上来老子抽死你！” 那只领头的獒犬听到悟静的叫骂，嘴里发出低沉的‘呜呜’声，像做错事的小孩一般，一溜烟的跑了。 “芒哥儿，我捆好了，你们扯绳子吧。”过了一会，悟静喊道。 刘芒和杰巴拉扯着绳子，将石崖下的动物吊上来。 眼前的动物体重大概有一百多公斤，全身黑色，身躯健壮，长着一对朝后略微弯曲的大角。 “这是黑山羊吧！哪里来的？”等扯上来后，刘芒愣住了。 “哪来的？还不是村里人养的！”悟静气喘吁吁爬上来，气得直跺脚：“妈卖批！要是只母羊也就算了，顶多赔点钱！可这是只公羊，整个村子的羊配种都靠它！” “啊！”刘芒也吓了一跳：“那该怎么办？” “还能怎么办？摔死了人家的羊，总不能一跑了之吧。” 悟静苦恼的挠着自己的光头：“算我们倒霉，先把羊送到村子里，好好给人道个歉，该怎么样就怎么样呗！” “也只能这样了。” 第六百三十七章 黑山羊的归宿 “怎么样？逮到野猪了吧？”看到刘芒他们从树林中走出，正弯腰锄地的王大锤抬起头，问道。 “呃……”悟静脸色通红，语气吱吱呜呜：“那个老王，你知道村里谁家养了黑山羊么？” “黑山羊？你问这个干嘛？”王大锤诧异道。 “呃……随便问问。”悟静脸更红了，比王大锤地里种的红灯笼辣椒还要红。 “咱们村养黑山羊的不少，村头的老李头，村西的王屠户都养了，毕竟咱们农民平时务农没啥收入，就指望着几只羊过年卖钱换点年货呢。” “那黑公羊呢？角很大，看起来非常壮的那种，比我这只还要壮。”悟静指了指自己胯下骑着的白胡子老山羊，追问道。 “你是说配种的公羊吧！”王大锤脸上露出骄傲的神色：“那就只我家养了！不吹牛！整个青云村上上下下的羊，都是我那头黑羊的种勒！” “这下玩大发了！”悟静和刘芒对视了一眼，脑袋都快栽到裤裆。 “王大叔，你家养的那头公羊卖么？”刘芒略一思索，决定采取曲线救国的政策，先商量着把羊买下再说。 “小刘师傅，你买我那头种羊做什么？”王大锤一愣：“我那是配种的公羊，不是拿来吃的。” “王大叔，我知道。”从不说谎的刘芒现在耳根有些燥热：“和尚骑的那只山羊不是老了嘛，我想另买一只送给他。” “是啊！是啊！我骑的这只羊已经养了七八年，也该退休了。”悟静附和道。 “不卖！”王大锤很干脆的拒绝了：“俺那头羊可宝贵着呢，平时都是当自家儿子养的！哪能卖给你骑着玩呢！” “老王，我真喜欢，你就开个价吧。”悟静劝道。 “真不卖！再说卖你了，村里其它羊配种怎么办？” “王大叔，我给你10000块，你看怎么样？”刘芒说道。 现在市面上的净羊肉大概在30到40块一斤，按照那只公山羊的体重，这个价格都快高出一倍了。 “这……”刘芒报出的数字，让王大锤有些心动。毕竟10000块足足抵得上他半年的纯收入，也将近10头羊的价格。 可他想了想，最后还是摇摇头：“小刘师傅，账不是这样算的。公羊配一次种我收30，一年的纯收入就能有三四千。再说那头羊正值壮年，至少还能给我挣四五年钱。还有，种羊可不好找，我辛辛苦苦养大，平时自己舍不得吃都要先给它喂饱，不是钱能衡量的。” “这样吧，王大叔，我给你两万块，您看行不？”刘芒又问道。 钱倒是小事，主要是自己这伙人闯了祸，得想个方法弥补才行。 “哎呀！你干嘛非要我那头羊呢？”王大锤很是为难：“悟静师傅，你想找头牲畜骑的话，我去给你买头驴怎么样？花不了几个钱，还皮实！” “我就想要你那头！卖不卖嘛，老王，给个痛快话！”悟静有些急了。 “你让我想想。”王大锤从兜里摸出烟，蹲在田埂上‘吧嗒吧嗒’抽起来。 刘芒三人只有站在那干等着，心情很是忐忑。 等了一会，王大锤将烟蒂杵进泥里，站起身：“小刘师傅，要不是家翻修房子急需钱，说实话我肯定不会卖。这样吧，我也不要你两万，你给我一万五就行，不过我还有一个要求。” “您说……”刘芒心里一喜。 “虽然那只公羊是我养的吧，但整个村子上百头母羊配种全靠它。我不打声招呼就卖了，肯定会被人戳脊梁骨的。” “嗯……我们明白。”刘芒和悟静有些心虚的垂下头。 “悟静师傅，反正你也是骑着玩，等到了母羊发情的季节，你让公羊给村里母羊配下种。配种的钱我不要，你自己和其它乡亲商量一下就行了。” “这……”刘芒和悟静面面向觎，说不出话来。 “哎呀，我实话跟你说了吧。”悟静再也忍不住了，把脖子一横：“老王，你那头公羊已经不在了！” “不在了？什么意思？” “真对不住了，王大叔，是这样的……”刘芒没办法，只有把事情的经过原原本本讲了一遍。 “你……你说真的？”听到自己的宝贝公羊前半个小时还在悠闲吃草，后半个小时已经翘脚归西后，王大锤将蒲帽一甩，如遭雷击。 “老王，节哀哈。等会我好好给它超度一下，保证下辈子还投在你家。”悟静搓着手，赔笑道。 “在哪里？快带我去看看！”王大锤没空理会悟静，吼道。 “那里，那里。” 三人带着王大锤走到小树林边，刚才刘芒和杰巴已经将黑公羊抬出来，摆放在草地上。 “你们啊！”当看到公羊真的一动不动，死得不能再死后，王大锤捶胸顿足，两眼发晕。 “怎么办？芒哥儿？”悟静悄悄扯了扯刘芒的衣角，轻声问道。 “哎……”刘芒叹了口气：“羊死不能复生，我能怎么办？” “真晦气！”悟静暗骂一声：“平时那几只狗挺听话的，怎么今天就犯浑呢！” “王大叔，王大叔。”过了一会，刘芒拍了拍王大锤的肩膀，问道。 “我没事。”王大锤揉了揉有些发红的眼眶，站起身。 “王大叔，你放心。我们不但会赔你钱，还会想法给你弄一只公羊来的。” “算了。”王大锤摆摆手：“你们也不是故意的，不能怪在你们头上。” “那现在这只羊怎么办？”悟静舔舔嘴唇：“反正死也死了，要不咱们弄回去吃了算求，别浪费了。” “吃你个大头鬼！”刘芒气得狠狠瞪了他一眼，瞪得悟静‘蹭蹭’连退几步：“王大叔，你看怎么办？埋了还是烧了？” “悟静师傅说的对，反正也死了，你们弄回去吃了吧。”王大锤神情低落，又摸出一根烟点上。 “王大叔，你别生气，我们真错了！”刘芒连声道歉。 “那又能怎么样？都是几个熟人，难道我还揍你们一顿出气？”王大锤朝地上的黑公羊看了一眼，顿时又觉得心窝子疼：“赶快抬走，别让我再看见！” “好……好……” 第六百三十八章 铜锅涮羊肉（上） “咦~还真猎到野猪了啊。”韩少白手里捏着一个紫砂壶，正站在寺庙外小口小口的嘬着，看到刘芒悟静他们回来，转头看过来。 “韩老头，你眼瞎啊，这是野猪吗？”韩少白这句话戳到了悟静的痛处，他跳脚骂道。 “黑山羊？”韩少白眯起眼睛，往杰巴肩上仔细看了一眼：“你们不会把村民养的羊给弄死了吧？这可要不得！” “师叔，你人脉广，知道哪里有种羊买没有？” “怎么回事？” “这样的，今天我们去猎野猪，结果獒犬把人家的种羊撵山岩下去了……”刘芒将事情经过说了一遍。 “哦。”韩少白拍了拍刘芒的肩膀：“这事交给我吧，我以前认识不少供货商，他们自己有牧场，给你弄头好点的种羊应该没问题。” “那就好，那就好！” 对于青云村那些收入不高的村民来说，一头好的种羊无异于他们的命根子，找到解决事情的方法，刘芒悬着的一颗心总算放下来。 “芒，这头羊怎么办？”杰巴将肩膀上的山羊放下，问道。 刚才杰巴同志的健硕身躯发挥了作用，这头一百多公斤的山羊是他独自一人扛上山的。 “得赶快开膛，不然等会肉都没法吃了。”刘芒低头查看一下：“和尚，你帮我烧锅开水。杰巴，你帮我把羊吊起来。” 这头黑山羊是掉下悬崖摔死的，血水都憋在体内，不尽快处理的话，肉会很腥膻。 “师侄，等会这两东西单独给我炒一盘。”韩少白伸腿踢了踢黑山羊的臀部，说道。 “哈哈，你这老头倒是会吃？吃了还有用么？”正准备去烧水的悟静大笑起来。 韩少白所指的是黑山羊屁股后面，悬挂的两颗拳头大小的**。 “你笑个屁！羊宝可是一道好菜，有本事待会你别吃啊！”韩少白的手指都快戳到悟静的脸上。 “懒得跟你吵，我烧水去。” 刘芒笑了笑，跟着悟静来到寺庙后厨，取了一把剔骨尖刀和几只不锈钢脸盆。 回来后杰巴已经将山羊挂在寺庙空地的一棵歪脖子树上，刘芒从山羊的胸口处下刀，先取出内脏。 “师侄，这头羊你想怎么吃？”韩少白大约是怕溅出的血弄脏自己衣衫，站地远远的问道。 “师叔，你想怎么吃？” “天气冷了，正是吃火锅的好季节，要不咱们今天晚上涮羊肉吧。”韩少白想了下，回道。 “行，那就吃涮锅。”刘芒点点头：“不过这头羊是公羊，肉质可没那些羊羔肉嫩啊。” “没事，这头羊那么大，你只取羊上脑和羊腰窝不就行了？” ‘涮羊肉’可能是京都除了烤鸭外最负盛名的菜品了。 《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。 而在一个正宗老饕眼里，涮羊肉吃的羊肉非常有讲究。也并不是羊身上的任何部位涮着都好吃的。 一般来说一头羊身上四个部位下锅最适口。分别是大三叉（后腿上部），黄瓜条（后腿内侧），羊磨裆（臀尖肉），羊腰窝（后腿前，羊腰部分）。 韩少白所说的羊上脑和羊腰窝是羊身上肉质最嫩的地方，整头羊切下来也不过四五斤。 “还有，羊宝处理好后，用葱姜水和料酒泡泡，待会切片给我留着涮火锅。”韩少白又补上一句。 “明白。” 接下来，刘芒将羊的其它内脏取出，放在脸盆中，用刀将整块羊皮剥下，再按照羊的部分切割成块，准备等会再进行下一步处理。 “芒哥儿，水烧好了，还要我干什么？”等羊处理完毕，悟静跑出来问道。 “暂时不用，你把内脏拿去喂狗吧。”刘芒指了指盆中的羊肺、羊肠等下水，说道。 “这几只狗崽子闯了祸，佛爷还没找它们算账呢。”悟静愤恨的骂了句，但还是端着脸盆去了。 “嗯，这只羊太大，我们几个人一时半会肯定吃不完，要不要给王大叔送点呢？”刘芒一边切割着羊肉，心里一边想道。 “乖徒儿，我听你师叔说，你把人家公羊给撵死了？”不语抱着一个酒葫芦走出来，笑眯眯问道。 “师父，我们不是故意的。”刘芒脸一红，回道。 “我知道你不是故意的。这么大个的种羊，除了胯下两个蛋，就没啥好吃的地方，你要撵也得撵只小羊不是？”不语往刘芒脚下的脸盆里一瞄：“这两个羊宝待会给我弄点卤水卤卤，我好下酒。” “呃……师叔也看中了，要不你们一人一个？” “芒，他们在争什么？”一旁帮着刘芒剥羊皮的杰巴好奇问道。 “羊宝，也就是羊**。”刘芒指了指盆中那两颗血淋淋的羊蛋，回道。 “天啊！”杰巴张大嘴，一脸惊恐：“这有什么好吃的？” “你这洋鬼子什么都不懂。”不语咂巴着嘴：“羊宝虽然气味腥膻了一点，但口感细腻，鲜嫩无比。用重料掩盖其味，再用小火焖煮，那真是一道无上美味。” “没法理解……”杰巴摇着头：“你们中国人真是什么都敢吃。” “你想吃还没有呢！”不语乐呵呵的抿了一口酒：“你师叔说要怎么吃来着？” “用葱姜水和料酒泡过，再切片涮火锅。” “那有什么好吃的？一股骚气！听我的，用卤水卤上两个小时，最后切片蘸着辣椒和花椒面入口。那滋味……啧啧！” “呃……好吧。” 刘芒无奈应了声，端着处理好的羊肉走进厨房，准备开始切了。 要想这涮羊肉好吃，除了讲究铜锅炭火外，切出的羊肉还要片薄如纸，口感绵嫩，入口即化。 一般餐馆中卖的涮羊肉都是冻过后用机器切的，虽然外形上达到要求，但味道比用鲜肉细切出来的羊肉要差得多。 手工切羊肉考较着厨师的刀功，没个几年的功夫，没有上千斤肉的历练，根本就切不出来。 “师叔，你这有切羊肉的刀吗？”刘芒在厨房中找了一下，问道。 切涮锅用的羊肉片需要特制刀具，这刀外形和铡刀有些像，锋刃比菜刀要长上一大截。 “有，在刀具架上的柜子里，我搬来还没用过呢。” 第六百三十九章 铜锅涮羊肉（中） “好刀！”刘芒从柜子里翻出一个盒子打开一看，里面是一把两尺多长，一指头宽的尖刀。 手指轻轻拂过锋刃，能感到明显的刺痛感。再翻转刀柄，在刀身上有繁体东风两字。 “这是用卡车减震钢板打造的吧？” “没错，锋刃脆是脆了一点，砍不了硬骨头，但拿来切羊肉片，却是正好！”站在门口的韩少白笑眯眯道。 “芒哥儿，今天的羊肉怎么吃？”悟静跑进来。 “涮锅。” “现在开始做吗？” “你不说我差点忘了。”刘芒放下刀，端过案板上的脸盆：“先把两个羊宝处理了吧。” “对，没错！腌的时间久一点，腥膻味会小一些。”韩少白点点头。 “师叔，这两个羊宝卤着吃怎么样？”刘芒试探着问道。 “怎么啦？” “呃……我师父也看中了，他想要卤着吃。”刘芒有些尴尬。 “啊呸！”韩少白一听，狠狠啐了一口：“这老鬼，什么都要跟我抢！不就两个蛋吗？有那么重要？” “真重要勒！没有活不了！”一旁的悟静捂着肚子，笑得直打跌。 “师叔，要不一个蛋用来卤，另一个蛋给你切片下火锅吧？” “算了！算了！懒得跟他争！”韩少白挥挥手，气哼哼出去了。 刘芒吁了口气，将盆中的两个羊宝用刀切开，撕去外层的白色筋膜，接着在上面切出网状的刀口。稍微下锅用开水汆烫，然后扔进灶台上的卤水桶中，用小火卤制。 “和尚，我那背包里有今天采的野蘑菇，你和杰巴一起帮我洗了，顺便再准备点其它蔬菜，等下一起涮火锅。” “明白！”一提起吃，悟静兴致勃勃，抓起一个簸箕就跑了。 等悟静走后，刘芒拿起一块大约三四斤重的羊肉，在砧板上摆放好，准备开始切了。 这块肉俗称的‘羊上脑’，接近羊头，位于羊脖颈的下方。它的肉质中脂肪分布似大理石花斑，是很多老饕涮肉的心头好，也是一头羊肉质最为鲜嫩的部分。 随着刘芒刀口的不断切下，一片片薄如纸页的羊肉从肉块上滑落。 要知道，现在切的羊肉是新鲜的，并没有经过冰冻，质地很软，如果持刀的手稍微不稳，便切不出这样的效果。等会下火锅汆烫的时候，也势必影响口感。 切下的羊肉刘芒用刀一抄，‘啪’地一声放入盘中。 想分辨羊肉片是否新鲜，有没有经过冰冻有一个小窍门，那就是拿起装羊肉片的盘子翻过来。如果羊肉紧紧贴在盘子上不会掉落，则为现切的新鲜羊肉，反之则是冰过的冻肉。 切完这块‘羊上脑’，刘芒又取过另一块带着筋膜的羊肉。 这块肉叫做‘羊窝肉’，靠近羊身的肋骨处。它的白色部分由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成。特别值得一提的是，它是羊肉里仅有两块脆口的肉，口感非常特别。 “芒哥儿，你看行不？”等刘芒将这块肉也切成薄片，悟静和杰巴端着洗好的蘑菇和蔬菜走进来。 “嗯，不错！”刘芒在簸箕中翻了翻：“再洗把小葱和香菜，我来调制吃羊肉的蘸料。” “芒哥儿？那什么时候可以开吃？”悟静眼巴巴的问道。 “等调好蘸料咱们就吃吧。” 正宗的京都铜锅火锅为了吃出羊肉的鲜味，不用特别调制汤底，只需加入清水和一些姜片、葱段即可。所以羊肉一切好，马上就能吃，省却了不少麻烦。 虽然看起来这样清水煮羊肉没什么味道，但其实所有的奥秘都在那一碗浓香扑鼻的蘸料中。 铜锅火锅的蘸料需要用芝麻酱和花生酱和料水化开，再放入芝麻油、韭菜花、腐乳、花生碎、白芝麻等佐料调和。 京都人称这一过程叫‘澥’，说起来容易，做起来还是有点技巧的。 刘芒洗了把手，走到灶台前，在锅中放水加入大料，草果，小茴香，花椒，桂皮，香叶、香芹段，小干辣椒，大葱段，洋葱片，尖椒等，开火熬煮。 这是制作等会调和麻酱的料水，很多人总感觉自己家调制的蘸料没有一些老店的蘸料香浓，很大一部分原因便是缺少了这一步骤。 用大火熬煮了十来分钟，锅中的料水变成茶水一般的棕色后，刘芒关火用漏勺过滤掉残渣，倒入一个盆中晾凉备用。 接下来，芝麻酱和花生酱混合，比例大概在8:2左右。其实全用芝麻酱也可，但纯的芝麻酱吃到最后味道会发苦，加入少许花生酱调和则能增添层次感。 等盆中的料水冷却大概至40度左右，用手指试着不烫手后，刘芒一手搅动筷子，一手慢慢加入料水。 料水在加入麻酱的过程中一定要控制好温度。温度过高，会将麻酱烫熟，水酱分离。水温过凉，麻酱即使散开，也不会产生芡糊那样的质感。 并且料水还不能一次加，要一点点倒入，用均速搅打，等水和麻酱充分融合后，再稍加一些水继续搅拌，直至达到理想的稀稠度。 “要不要帮师父和师叔他们把最后的蘸料调好呢？”等到盆中的麻酱调和均匀，用筷子提起，麻酱在筷尖上落而将落时，刘芒心里想道。 分辨一家涮羊肉店好坏，只需看一眼他的蘸料即可。 好的店面送上来的蘸料除了已经调好的麻酱，其它佐料一定是分开的，不会由厨师自己去帮食客调。 除了照顾食客的口味外，更重要的是有很多佐料食客不喜欢，比如说带着臭味的豆腐乳，带着呛鼻味道的韭菜花等。 “这么快就切好啦！”正当刘芒犹豫时，不语笑呵呵走进厨房。 “师父，你吃什么口味的蘸料，需要我帮您调不？” “当然！” “那您有什么忌口的东西没有？” “我没有，你随便调。”不语走到灶台前，查看了一下正在卤水中翻滚的两个羊宝：“卤多久了？” “才一个小时呢。味道肯定还没进去。”刘芒取过一瓶芝麻油：“那师叔呢？有什么不吃的佐料没有？” “你今天掌厨，就由你做主。” “好吧。” 第六百四十章 铜锅涮羊肉（下） 接下来，刘芒依次在调好的麻酱中加入芝麻油，打碎的腐**，韭菜花酱、生抽、花生碎、香菜沫等佐料，用筷子充分搅拌均匀。 “嗯，味道很不错！”刘芒尝了尝。 蘸料的味道很浓厚，轻轻一吮，芝麻酱的香气直冲喉咙。各种加入的佐料层次分明，依次在舌尖上荡漾开来。 “芒哥儿，我桌子都摆好了。你的菜准备好没有？”悟静从门口探进头来，问道。 “行了，你把羊肉端出去吧，我来升炉子。”刘芒放下筷子，俯身从案板下取出一个铜锅。然后将木炭在灶台上烧红，加入铜锅的眼中，再倒入开水，扔入几片老姜和半截大葱段。 端着调好的蘸料走出厨房，杰巴已经坐在桌前挺直身子，翘首以盼。 “来。”刘芒将装入小碗的蘸料送到桌上，然后返身回厨房去端火锅。可当他回来后，顿时吃了一惊——杰巴同志正端着蘸料喝喝得津津有味。 “杰巴，味道怎么样？”刘芒哭笑不得。 “味道真好！要是蘸上面包吃就更好了！”杰巴同志舔舔嘴唇。 “你这憨货！没吃过火锅嗦！”端着蔬菜出来的悟静哈哈大笑：“这是给你蘸羊肉吃的！” “和尚，叫我师父和师叔吃饭。”刘芒帮着将蔬菜在桌上摆好。 今天这顿饭除了有切好的羊肉外，其它配菜也很丰富。 有野生的蘑菇、切好的土豆和藕片、各种洗好的绿色蔬菜，还有冻豆腐和红薯粉条。 “真丰盛哈！”不语率先从寺庙外走进来在桌前坐下，拿起筷子沾了点蘸料送入嘴里抿了抿：“香而不腻！滋味十足！” “师父，您要嫌味道淡了一点，可以自己加点料。” “不要，正好！” “这羊肉切得不错啊！”韩少白也走了进来，夹起一块羊肉片，对着走廊下的灯火那么一晃：“薄如纸页，片片均匀！足见功底！” “老鬼，今天你应该把你的猴儿酒拿出来让大伙尝尝了吧？”悟静问道。 “可以。”不语点点头：“厨房灶台边上那个不常用的灶眼里有一坛。” “好你个老鬼！藏起东西来越发成精了！”悟静笑骂一声，急匆匆去了。 “师父，可以下羊肉了。”刘芒提醒道。 “好嘞！”不语端起盘子，将一整盘羊肉全部呼啦进锅中。 “你倒是斯文点好不好，跟叫花子抢食一般。”韩少白没好气的白了不语一眼，伸出筷子夹住锅沿中几片羊肉，在翻滚的水中轻轻抖动。 “你懂个屁！涮羊肉图的就是一个痛快！”不语叉起筷子在锅中那么一夹，刚才倒入的大半盘羊肉都到了他筷子上：“你慢慢涮，我先吃了。” 韩少白为之气结，他夹起自己涮的那几片羊肉放到蘸料中滚了几滚，然后送入嘴中。 不语倒入的是‘羊上脑’，它肉质肥瘦相间，下锅后只需稍微汆烫一下，颜色便迅速由红变白，送到蘸料中沾上一沾，那真是鲜嫩无比，入口即化。 “好吃！”当羊肉片鲜味在味蕾一滑而过，韩少白大赞起来。 “我徒弟做的，那还用说？”不语乐呵呵的夹起满满一筷子羊肉送入嘴中，大口咀嚼：“和尚，酒呢？” “来啦！来啦！”悟静抱着一个坛子从厨房中走出：“你这老鬼，藏在灶眼也就罢了，还埋在灰堆里，佛爷我挖了半天呢！” “快坐！”刘芒招呼一声，将一盘羊窝肉倒入锅沿。 “都不等我的哈。”悟静嗔怪一声，先帮众人倒满酒，然后夹起几块烫熟的羊窝肉送入嘴中。 “嘎吱！嘎吱！”这些从羊肋骨部分剔下的肉带着少许的筋膜和脆骨，相比鲜嫩爽口的‘羊上脑’，口感要更加丰富。 “美得很！”悟静眼睛眯成一条缝，手上的筷子更是夹个不停。 “杰巴，你今天怎么不说话呢？”刘芒看到平时挺活跃的杰巴同志在那里默默一言不发，忍不住问道。 “少说话，多吃菜。”杰巴嘴巴上沾了一圈的蘸料：“你师父教我的。” “你倒学得挺快。”刘芒乐了。 众人大快朵颐，羊肉更是一盘盘的往锅中倒。吃到一半的时候，寺庙的门被人推开了，王大锤急匆匆走进来。 “完蛋，正主来了！”正对大门坐着的悟静一愣，筷子差点掉在地上。 “谁啊？”韩少白问道。 “山下的老王，今天这只羊就是他养的。”悟静缩着头，小声回道。 “王大叔，您来了，快坐。”刘芒连忙让开身，拉开椅子。 “老王，你也太不地道了。是，我们是错了，但也不是故意的啊。”悟静站起身：“再说了，芒哥儿说会赔你，就一定会赔你，你犯不着追着我们，紧逼着不放嘛。” “谁说我是为羊来的？”王大锤一愣。 “那你是？” “王大叔，您坐下说。”刘芒取过一双筷子和一碗蘸酱：“吃饭没有？来尝尝我做的菜。” “这是我家那头羊的肉？”王大锤接过刘芒递过的筷子，往桌上一瞄，问道。 “呃……是的。”刘芒干笑道。 “我这次来，是有一件事情找小刘师傅帮忙。”王大锤举起筷子犹豫再犹豫，最后还是悻悻放下。 “什么忙，您说。” “上次你不是帮我操办了场宴席吗？乡亲们都叫好。过几天我侄子结婚，他今天听说小刘师傅你来了，一定托我让你帮他也办一次。” “没问题。”刘芒一口就答应了。 “那就拜托小刘师傅你了。”王大锤喜道。 “应该的，应该的。”刘芒连连点头：“今天这事真不好意思，您不怪我就已经很好了。” “嗨~事情已经发生了，还能怎么样？”王大锤摆摆手：“我也不是那么小气的人。” “王大叔，过段时间我一定给您寻头好的种羊回来，包您满意。” “小王，我徒弟的品性我了解，说话从来都是一个吐沫一个钉！你就把安安心心的等着吧。”不语也打起了圆场。 “我知道的……” 第六百四十一章 再做乡宴 “王大叔，来都来了，就动一筷子尝尝吧。”商量完下次去帮厨的细节问题，刘芒又热情招呼道。 “我……”王大锤有些迟疑，看着桌上的羊肉，不由自主的咽了一下口水。 在涮过好几盘羊肉后，锅中的开水已经变成了乳白色，正散发出阵阵羊肉独有的鲜味。而空中飘散的蘸料味道更是浓香，一个劲往鼻孔里钻，让人有些欲罢不能。 “好吧，那就尝尝。”王大锤主要是过不了自己心里这关，在刘芒一再的热情邀请下，他有些松动了。 “王大叔，你吃辣椒的不？”刘芒拿起一碗蘸料，问道。 “吃的。” “那好，我帮您再调调。”考虑到蜀地人都爱吃麻和辣，刘芒在蘸料中加入点辣椒油和花椒油调匀。 “王大叔，给。用这个沾着肉片吃，就跟吃川味火锅一样。” “好吧。”王大锤将筷子在桌上顿了顿，接着伸到锅中，巍巍颤颤的夹起几块羊肉放到蘸料中滚了几滚，送入嘴中。 “王大叔，味道怎么样？”刘芒笑道。 “一般吧。”王大锤很是平淡的回了句，手上的筷子却不由自主的再次伸出。 羊肉实在太嫩，蘸酱实在太香！ 平日里吃惯了川味麻辣火锅的王大锤，是第一次吃到地道的京都铜锅。这鲜美而又奇异的滋味，顿时让他的味觉，仿佛打开了一扇通往新世界的大门。 “富贵，你死的太惨啊！”王大锤揉了揉眼眶，嘴里狠狠咀嚼起来。 三天后…… “小刘师傅，这就是我侄子，王建军。”王富贵拉着一个年轻人，朝刘芒介绍道。 “刘师傅，麻烦你了。” 王建军长得干干瘦瘦的，脸膛晒得黝黑，笑起来露出一口雪白整齐的牙齿。 “应该的。”刘芒笑了笑：“对了，你的食材都准备好了吗？” “都准备得差不多了。”王建军从口袋里摸出一张纸：“刘师傅，你看还缺什么，我马上去买。” “菜单呢？”刘芒接过细细看了一下，满意的点点头：“想做什么菜？还有帮厨的人都找齐了吧？” “帮厨的人我一早就通知周围的朋友和邻居了，他们今天下午就到。至于菜单，你是掌勺的大厨，你看着办吧。” “那好。我去厨房看看。”刘芒将那张食材清单收到口袋，踱步来到王建军他家后院的厨房。 “小刘师傅，小刘师傅……”不少人看到刘芒进来，都热情的打起招呼。 乡下人是淳朴的，上次刘芒做的菜，都让他们记忆犹新。 “你们好。”刘芒朝这些前来帮忙的乡亲们打着招呼。 “芒哥儿，今天你就要开始做菜吗？”悟静手里拿着一个唢呐，跑过来问道。 “嗯。得先把明天要用的食材提前准备好。”刘芒朝悟静看了一眼：“对了，你拿着唢呐干嘛？明明是人家结婚，又不需要和尚诵经。” “你没看到我没穿袈裟啊？”悟静很是不忿：“明天会来个戏台班子唱戏，缺个吹唢呐的，今天我先跟他们排练一下，顺便蹭顿饭吃。” “蹭饭才是你的主要目的吧。”刘芒没好气的白了他一眼：“对了，杰巴呢？你没把杰巴带来吗？” “来了啊！在外面帮人搭台子呢。” “那你现在是帮我在厨房干活，还是出去吹唢呐？” “我先出去应付一下，等会再过来来。”悟静应了声，跑出去了。 刘芒笑着摇摇头，走到厨房的案板前。案板上现在摆满了两扇宰杀好猪肉，还有各种蔬菜和水产。 “今天先把扣肉准备好，明天只需上锅一蒸就行了。” 上次帮厨做出的宴席虽然大受好评，但刘芒心里其实还是有小小遗憾的。 那是因为最后虽然他掌勺，但所有的食材都已经被人提前准备好，并没有发挥出自己应有的水平。 今天从切菜到腌制，再到最后加工都由他来掌控，相信明天宴席的味道肯定会比上次更上一层楼。 “小刘师傅，需要我们做什么？”上次见过的那个汉子走过来，从口袋里摸出一包娇子烟，抽出一根递过来。 “谢谢，我不抽。”刘芒摆摆手，然后吩咐起来：“先把火升起来，烧锅开水，一会我要做扣肉。还有，鱼要提前宰掉，等会要进行腌制，青菜什么就不用洗了，洗了容易脱水，明天下锅前再准备……” “行，我都记下了。”汉子忙活去了。 刘芒取过自己带来的刀具，准备开始分割起案板上的两扇猪肉来。 巴蜀人家办宴席，一般都以猪肉为主，刘芒现在要做的，是将猪肉不同的部位分割，以便制作不同口味的菜品。 “猪肉不错！”刘芒用手指按了按这两扇猪肉，赞道。 农村在自己家办宴席就有这层好处，所用的食材一般都是自己饲养，绝对绿色健康。 就好比眼前的这头大肥猪来说吧，瘦肉鲜红，肥肉雪白。用手按压一下猪肉表皮，很快可以弹回来。再捻捻手指，明显可以感觉到沾上了一层油脂。 只这样的猪肉，才是农村自己饲养的土猪肉。这样的猪经过农户用豆腐渣、木薯渣、酒糟、泔水等饲料喂养八九个月到一年的时间，又栖息于窝棚，放养于野外，觅食于果园，穿梭于丛林，嬉水于池塘和山涧小溪。土猪的肉质才会脂白如玉，肉红似火，是制作农家宴席最好的食材之一。 刘芒用力将两扇猪肉翻转过来，从它的腹部下刀，片下腹部厚厚的猪五花。 片下的大块五花肉接着改刀。改成四方四正，两个巴掌大小的块。 “小刘师傅，水已经烧开了。”汉子在外面喊道。 “行，我马上来。”刘芒将切好的五花肉块放入脸盆，端着走到外面。 厨房的外面是院子，在院子中央，一个用红砖现搭的灶台烧得正旺，灶台上一口直径一米的大锅水汽腾腾。 刘芒将切好的五花肉放入汆水，再返回厨房拍了两大块老姜，几截大葱段，一起丢入锅中。 第六百四十二章 干豇豆扣肉 “大叔，还未请教你名讳呢。”刘芒将锅中煮尽血水的五花肉捞起，问道。 “哦，我叫刘拥国。” “我们本家啊，都是姓刘。”刘芒笑道。 “是啊，是啊。”正往灶台里塞柴的汉子抬起头：“小刘师傅，还要烧吗？” “等会再烧，我先把这些肉处理一下。”刘芒从兜里摸出一包娇子烟，塞到刘拥国手中：“刘叔，我不抽烟的，你拿着吧。” 乡村给人家帮厨不会给现金，但主家一般都会分发香烟和糖果，等宴席完后，也会将多余的菜品让帮厨的人打包回去，当做报酬。 “那怎么好意思呢。”刘拥国憨笑起来。 刘芒端着煮好的五花肉来到后院一旁的水缸前，将大桶的山泉水倒入，让肉块自然冷却。 接着，刘芒拿过一个小夹子，细细将肉块皮上残存的猪毛处理干净，然后用一个上面有倒竖长钉的钉刷，用力在猪皮表皮上扎出小孔。 这样做的目地是让肉块有排气的通道，等会下锅炸制时不至于让皮和肉分离，鼓起汽包。 小孔扎好后，刘芒将调好的酱汁涂抹上去。酱汁以老抽打底，加了麦芽糖，还有盐。在给扣肉上色的同时，还能让猪皮在炸制后呈现出如同虎皮斑纹一样的效果。 “芒哥儿，我来了。”悟静一边往嘴里扔花生，一边缓缓悠悠的走进来。 “来得正好！帮我干活！”刘芒甩过一条干净的毛巾：“帮我将肉块上的水擦干净。” “啧啧！扣肉啊！真是洒家的最爱！”悟静接过帕子：“芒哥儿，今天晚上有吃没有？” “不好意思，没有。”刘芒耸耸肩膀：“这个扣肉得腌上一夜，等明天才有得吃呢。” “那今天晚上咱们吃啥？” “嗯，看等会还剩下什么边角料吧，今天又不开席，只有我们几个帮厨的随便吃吃。” “好吧。”悟静拿起帕子擦了起来。 炸制五花肉块的油温在七到八成热，如果不把水分擦干净就下锅，水滴和热油相遇便会四下飞溅，绝对会造成一场灾难。 “刘叔，可以烧火下油，我准备要炸肉块了。” “好勒！”眯着眼睛抽烟的刘拥国应了一声，将刚才退出灶膛的柴火重新塞进去。 “和尚，去厨房冰箱里把我冻着的冰块拿出来。” 刘芒端起大盆走到刘拥国烧着的油锅前，用手在油锅上方隔空抚弄一下，试了试油温：“刘叔，待会你要离远点，免得热油溅到你身上。” 等到锅中油烟大量上升，锅底有细碎的气泡冒出，开始发出炸裂声后，刘芒从盆中捏出一块五花肉：“刘叔，你先让开。” “好的。”刘拥国往灶膛里塞了几块干柴，连忙起开身，远远看着。 “滋啦！”五花肉一下锅，本来还算平静的油锅立刻发出剧烈的炸响。刘芒侧着身子，将其余的五花肉贴着锅沿迅速滑入锅中。 五花肉在油锅中上下翻腾沉浮，肉块的颜色迅速由白转黄，刚才扎过小孔的肉皮表面有大量鼓包冒出。 “芒哥儿，冰块拿来了。”悟静走过来。 “嗯，放到桌上这个盆里就行了。” 刘芒旁边案板上的大木盆里装满了清水，等悟静将冰块放入，最开始放入油锅炸制的那块五花肉也到了时候。 刘芒用漏勺捞起，马上将五花肉块扔入冰水中。 在一热一冷的激发下，五花肉已经炸到金黄酥脆的肉块马上起了变化，漂亮的虎皮斑纹在猪皮表面显现。 依法炮制将其它五花肉炸完，刘芒用搭在肩上的毛巾擦了擦汗：“刘叔，熄火吧，休息一下。” “刘师傅，鱼该怎么杀？”王建军从外面走进院子。 “按你们平时办酒席的样子开膛就行，一会我来处理。”刘芒答道。 “哦。”王建军应了声，抬脚往外走。 “对了，鱼杂要留着，等会我来做个火锅。”刘芒在后面喊道。 “行。” 在冰水中浸泡一会，刘芒将五花肉取出，沥干水分，改刀成厚薄均匀的块。 “和尚，像我这样摆好，我去炒配菜。” 切好的五花肉块要在小碗中肉皮朝下摆放整齐，上面再盖上炒制过的梅干菜，干豇豆等配菜。等蒸制后再翻过来扣在盘中即可。 上次刘芒制作扣肉是用的干豇豆，反响非常不错。所以这次他也让王建军准备了。 不过上次因为时间仓促，所制作的干豇豆没有和五花肉一起进行腌制，而是直接上锅蒸的。 这样一来，干豇豆的风味便不能彻底渗透进五花肉中，味道未免打了一个折扣。这次时间足够，刘芒当然会做得更完美。 扭开厨房里的液化气灶，刘芒将铁锅架上去。放入少许油，下葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮等香料，再将王建军事先泡发后的干豇豆倒入进行翻炒，最后加入盐、腐**、生抽、蚝油、小米辣等佐料调味。 炒好的干豇豆分别舀入悟静已经摆好肉块的小碗，再蒙上一层保鲜膜。 “芒哥儿，这就完了啊？” “嗯，腌制一晚，等明天一大早就可以开始上灶蒸了。”刘芒打开冰箱门，将碗放进去保鲜。 “那咱们还要干什么？”悟静问道。 “我看看哈。”刘芒从兜里摸出王建军给他的那张纸：“等会只将鱼块剁成块炸制一下，今天就可以收工了。” “行，我去前面找大个。” “走，一起去看看。”刘芒扯过一条帕子擦擦手，跟着悟静走出厨房。 “杰巴他这是在干嘛呢？” 来到王建军家外面的坪中，这里已经搭起了遮雨用的棚子和唱戏用的戏台，而杰巴同志则跟着一群乡村大妈们，随着戏台上音响播放的音乐声扭动着腰肢。 “哈哈！”看到人高马大的杰巴居然跳起了广场舞，悟静笑得前仰后俯。 你是我的小苹果，怎么爱你都不嫌多…… 当看到杰巴笨拙的模仿大妈们妖媚的舞姿，强烈的反差感让刘芒也笑得合不拢嘴。 “这画面，太魔性了！” 第六百四十三章 川味红烧鱼块（祝大家圣诞快乐！） “咚咚咚！”菜刀接触砧板，发出有节奏的声音。 “快！菜切好了！”刘芒喊道。 很快，马上有一个帮厨的大妈跑进厨房，将切好的一盆菜端出去。 “小刘师傅，几点开席？”王大锤走进后厨，问道。 “王大叔，按说好的十一点准时开席，您放心好了。”刘芒端起案板上的茶水喝了一口，回道。 “那好，我去前面帮忙了。” 今天是王建军结婚的日子，刘芒三人六点就到了，从早上一直忙活到现在。 “小刘师傅，现在可以开始炒菜了吗？”刘拥国从厨房门口探出头，问道。 “再等等，一会菜炒早了，凉了就不好吃了。”刘芒看看手机，回道。 蜀地泸州地区办喜事的宴席叫‘坝坝宴’，又名‘九斗碗’。以蒸扣肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子等蒸菜为主，再辅以红烧鱼、菌肝汤、火爆双脆等热菜。同时，“斗”在蜀地方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。 刘芒昨天晚上就将要蒸的菜提前准备出来，今天一早就已经上蒸笼蒸上了，等会只需临时炒两个热菜，所以时间上并不赶。 “芒哥儿，新娘子快来了，抢红包去不？”悟静匆匆跑进来，问道。 “我要准备做菜呢，哪有那功夫？”刘芒哭笑不得。 “你现在不是没炒嘛，去看看又怎么样？” “好吧。”刘芒看时间足够，他又没见过蜀地人结婚，便跟着悟静走到外面。 此刻王建国家门前的空地锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，不少人都踮起脚尖，朝那条水泥路尽头张望。 “来啦！来啦！”当一辆装饰着鲜花的丰田轿车出现在路口，人群开始骚动起来，纷纷往前方挤去。 “芒哥儿，我要去忙了。”悟静拿起自己挂着胸前的唢呐，鼓起腮帮子，摇头晃脑的玩命吹了起来。 “别说，还真好听。”刘芒笑道。 悟静现在吹的是一曲《凤阳歌》，高昂的唢呐再配上旁边的敲锣打鼓声，瞬间就将气氛拉了起来。 “行，我也去炒菜了。” 返回王建军家的后院，这里正热火朝天。帮忙的邻居和亲戚正将一早就摆好盘的花生糖果等东西端出去。 “刘叔，把火升起来，我准备炒菜了。” “好嘞！”刘拥国应了一声，从旁边蒸笼的灶眼里抽出几根燃柴，塞到炒菜用的灶中，又添上几根新柴。 刘芒倒了点水将灶上的大铁锅刷了刷，取过一把特大号的锅铲。 这把锅铲比平常饭店中炒菜的锅铲要大上几号，都跟铁锹差不多了。 锅底洗净，等灶膛中的火升起，锅底开始冒烟后，刘芒倒入大半桶植物油，下入葱姜、蒜米、豆瓣酱、泡椒碎开始翻炒。 等豆瓣的红油炒出，颜色变得透亮后，刘芒撒入一大把花椒，接着翻炒几下，迅速添入几大勺骨头汤。 这道‘川味红烧鱼块’，的做法有很多，今天刘芒所用的是自己改良过的一种。 在大火的灼烧下，汤汁迅速就沸腾了，刘芒端起一个大盆，将里面的鱼块倒入锅中。 盆里的鱼块刘芒昨天已经处理过了，是将鱼块用盐、胡椒、生抽等佐料腌制，再裹上用鸡蛋、土豆粉调制的芡糊，放油锅中炸制两次，一直炸到鱼块金黄，表皮酥脆。 这样做的好处，一是能保持鱼块的完整，不至于烧制的时候散碎。二是能让鱼块表皮产生一层带着嚼劲的糊皮，更添风味。 “小刘师傅，新娘接回来了，马上可以上菜。”正当刘芒将锅盖盖上，让鱼块在锅中小焖时，王大锤匆匆跑进来，说道。 “没问题。”刘芒拍拍手掌，招呼在院落中帮忙的几个人：“各位，先把几道凉菜送上去，再上蒸菜。” 凉菜也是一早就拌好的，有‘夫妻肺片’、‘老井蒜泥肉’、‘卷筒脆舌’、‘冲菜拌腰花’四道。 经过刘芒的巧手调配，这四道凉菜颜色诱人，麻辣鲜香，最适合下酒开胃。 “小刘师傅，真不错！”当王大锤看到这四道凉菜，眼睛顿时都亮了：“比那些城里大酒店的菜色还漂亮呢。这下可给俺侄子长脸了。” “应该的。”刘芒笑了笑：“各位不要急，等桌上的凉菜吃得差不多了，再上蒸菜。” 走到蒸笼前，刘芒用两块湿毛巾裹住手，揭开蒸笼盖子，顿时一股肉香夹杂着腾腾的水汽扑面而来。 肘子、整鸡、整鸭、扣肉等食材在热力长时间的蒸制下，已经耙烂入骨，香气扑鼻。 今天所有蒸菜都是刘芒亲手制作，为了考虑蜀地人的习惯，都采取了川味的做法。 “小刘师傅，还要火不？”待在灶下烧火的刘拥国喊道。 “我看看。”刘芒放下蒸笼盖子，走到灶台前。 揭开铁锅上面的锅盖，已经被豆瓣的红油浸润出色彩的鱼块正在锅中发出咕噜噜的响声。 刘芒用锅铲翻动了几下防止粘锅，接着舀起一点汤汁尝了尝。 “嗯，味道不错！” 汤汁麻中带辣，又兼具鱼的鲜味，只等彻底收干即可上桌。 “芒，外面说可以上蒸菜了。”一直在外面摆桌子，搬凳子做苦力的杰巴跑进来。 “行，那就上吧！” 听到刘芒答话，帮忙端菜的人连忙将硕大的长方形托盘放在肩头，而另外的人则将热气腾腾的蒸菜放上，手肩并用的端出去。 “刘叔，退火。”刘芒往正烧着鱼块的锅中一瞧，喊道。 锅中的汤汁现在已经快收干了，收浓的汤汁将鱼块包裹，染上了一层夺目的油光。 刘芒抓起一大把青蒜叶撒入，又翻炒几下：“杰巴，帮我把桌上的盘子端过来。” “芒，好香啊！等会我也有吃吗？”看着刘芒往盘中装鱼块的杰巴吸着鼻子，弱弱问道。 刘芒一愣：“当然，咱们帮厨的，自然有饭吃了。” “可和尚他说给乡民帮忙，是没有报酬的。” “饭还是有吃的。”刘芒让憨憨的杰巴逗笑了：“等宾客吃完，咱们自己马上开饭。” 第六百四十四章 乡宴结束 “杰巴，其它菜都上完了吧？”刘芒用大号汤勺将锅中雪白的山菌汤舀入碗中，旁边的杰巴马上端起一盆翠绿的葱花，在每个碗中依次撒入。 “上完了。”杰巴点点头。 “那好，你帮着把汤送出去，然后叫和尚过来吃饭。” “好嘞！”杰巴帮着后厨的人端菜，看着别人吃早就饿了，听到刘芒发话，马上端着托盘上的汤出去了。 “刘叔，咱们收拾收拾，摆桌子吃饭吧。” “行。”刘拥国将灶台中的柴火退出，浇上几盆冷水，开始帮着摆起桌子。 今天厨房帮忙的加上刘芒三人一共有十多个，索性又在后院摆开两桌，将后厨中剩下的菜品都端到桌上。 “芒哥儿，终于吃饭了嗦！”不一会儿，悟静跑进来，大咧咧在桌前坐下。 “大家都过来坐吧。”刘芒招呼道。 “快点！早就饿得不行了！”悟静端着一个大碗，盛了满满一大碗冒尖的白米饭：“等会再喝酒，先弄点东西垫垫底。” “嗯！好吃！”一大块扣肉塞进嘴里，趁着那一抹油腻还留在口腔，悟静马上扒下一大口白饭，连连赞叹。 扣肉肥而不腻，经过长时间的蒸制后，完美吸收了干豇豆的清香味，配上米饭大口咀嚼，真是馨香满口。 “小刘师傅，悟静师傅，今天麻烦你们了。”等刘芒他们刚坐下准备吃饭，王建军领着一个穿着红衣的女子，前来敬酒。 “恭喜！恭喜！”刘芒连忙站起身，端起酒杯。 “今天桌上的盘子很多都空盘了，小刘师傅，你的手艺太好！。” “过奖，这是我的本行嘛。”刘芒端起杯子一饮而尽。 等王建国和他新婚妻子走后，悟静夹起一块红烧鱼，咬下一口。 “芒哥儿，这鱼真不错！” 鱼肉麻辣鲜香，外面事先炸过的脆皮经过用骨汤小焖，再大火收干后，豆瓣酱、泡椒等佐料的味道将已经渗透其中。一口咬下，带着一点韧劲，仿佛天然给这鱼块裹上了一层皮一样。 “好吃你就多吃点。”刘芒笑着夹了一只鸡腿送到杰巴碗里。 杰巴同志直接用手抓起，埋头啃了起来。 王建国家里办宴席所用的鸡都是从周遭农户家收购的土鸡，等宰杀好后，刘芒在鸡腹腔中塞入红枣、枸杞、桂圆、淮山、胡椒等配料，再淋上鲜鸡汤、放入大的汤盆中，用打湿的厚宣纸封住盆口，放入蒸笼足足蒸上十多个小时。 在这十多个小时里，配料味道已经完全渗透进鸡肉中，而鸡肉则软烂离骨，汤鲜味美，用筷子轻轻一夹都能扯下一大块来。 “好饱！杰巴，你吃饱没有？”这顿饭吃了将近一个小时，悟静捂着肚子，美美打了个饱嗝，问道。 “马上！马上！”杰巴抱着一个肘子，啃得满嘴流油。 今天的肘子刘芒先用水汆过一道，再放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨。接着加入葱节，姜，绍酒，老抽、八角等佐料，用砂锅加小火煨至耙烂。 煨好的肘子色、香、味、形俱佳，除了肥而不腻、粑而不烂外，肘子自带的胶原蛋白让人每咬一口，都有种黏嘴的感觉。 吃完饭，王大锤一直将刘芒三人送到山道上。 “芒哥儿，明天咱们又去猎野猪吧。”悟静将背在身上的口袋往上提了提，说道。 这袋子里装着是糖果、花生、瓜子等零食，还有一些宴席上剩下的整鸡和整鸭，都是王大锤给他们的报酬。 “还去啊？”刘芒眼睛一瞪：“你嫌祸闯得不够大？” “嗨，上次是不小心，这次我一定猎头大野猪给你瞧瞧。”悟静一脸忿忿，明显有些不服气。 “杰巴，你呢？” “我无所谓啊。” “行吧，那明天咱们准备准备，再去试试。”见两人坚持，刘芒也只好同意了。 第二天一早…… “芒哥儿，这次咱们就算不猎到野猪，怎么也得弄两只野兔和山鸡尝尝。”悟静踢了踢脚下的竹竿和绳子。 “师傅，你是准备做陷阱吗？”杰巴蹲下身：“这个我在行。” 说完，杰巴将其中的一根竹竿两头插入泥地，弯成一个弓形，然后将另一根竹竿一头绑上绳子，做出一个绳套放在地上向后弯曲，搭在另一根竹竿上面。 “看吧，很简单。”杰巴接着从旁边的榆树上折下一截树枝，小心的放在绳套下，将两根弯曲的竹竿连接起来。 “咦，没想到你这都会？”悟静诧异道。 “当然，我学过野外生存。”杰巴伸出自己粗壮的手指，往那个绳套中一碰，机关瞬间发出，上面的那根竹竿往上弹回，扯动绳套，将他的手指牢牢捆住。 “不过你这方法套野鸡还行，套兔子就没用了。”悟静撇撇嘴：“兔子可是有牙齿的，一但套住，马上能咬断绳子跑掉。” “行了，咱们走吧。我可说好哈，今天是最后一次，猎不到就算了。”刘芒说道。 三人再次出发，这次他们学聪明了，将狗都套上绳子，只等看见野猪再放上去撕杀。 “芒哥儿，你这样保守，根本不可能猎到野猪好吧。”悟静牵着狗绳，有些泄气道。 山中的野猪可不蠢，没有放狗驱赶的话，遇见人了也只会悄悄躲起来，怎么可能逮到？ “哪块地方人少？没有村民放羊的？”刘芒想了想，如果只将狗牵在身边，也确实太为难悟静了，便问道。 “那得去少工山深处了，上次我们取猴儿酒那地方你还记得不？” “当然记得了。”上次刘芒和五眼取猴儿酒，可谓险象环生，差一点就被猴群给留在那了。 “在哪里？在哪里？”一听到刘芒悟静谈起猴儿酒，杰巴同志立刻兴奋异常：“芒，我们去那看看吧，看猴子倒底是怎么酿酒的。” “不准去！”刘芒很果断的拒绝了：“那里是深山，我们这次又没什么准备，太危险了。” “这样，我带你们去一个地方，那里不但可以猎到野猪，运气好还能逮到麂子。”悟静一脸神秘兮兮。 “嗯……好吧。” 第六百四十五章 会上树的鱼 “和尚，你要带我们去的地方到底在哪？”在树木茂盛的山林中走了快两个小时，还没到达悟静口中说的那个好地方，就连一向沉稳的刘芒，也忍不住急躁起来。 “快了，快了！”悟静拨开树下厚厚的落叶，指挥着杰巴做好猎捕野鸡和野兔的套子：“芒哥儿，不要急嘛，这次我保证，咱们绝对不会空手而归。” “好吧。” “芒哥儿，你见过树上长鱼吗？”又走了一会，悟静突然问道。 “树上长鱼？”刘芒一愣，摇摇头。 “这个我知道。”背着一个登上包，跟在悟静后面的杰巴插了一句。 “你知道？”悟静有些不相信。 “在美国佛罗里达州红树林沼泽中，有一种怪鱼——花溪鳉鱼。这种鱼不仅可以在水中生活，在陆地也能存活几个月。每当它们生活的沼泽干涸时，它们就会努力爬到沼泽里的树上，藏进树枝或者树干的裂缝里，躲过生活当中的困难时期。在离开水后它们用鳃储存水分和养分、呼吸空气，用皮肤排泄废气，所以也叫会爬树的鱼。” 杰巴讲了一大通，接着咧嘴露出一口大白牙：“我中学生物课程次次都拿A+，这是我的强项。” “你这么一说，我也想起来了。”刘芒思索一下：“在中国西南有一种鱼头特别大的大头鱼，它的头呈扁形，胸宽平而常贴于江底石缝之中，又称之为石扁鱼、石巴子、刺古头等。每当雨季来临，江水上涨，水漫两岸的丛林，大头鱼便从水中沿着树干往上攀援，悬挂在树干上、树枝上，犹如一串串墨绿色的大辣椒，和尚你说的就是这种鱼吧？” 关于这种鱼的记载来自于刘芒脑海中的《食珍录》，再一联想到自己现在所处的地方，自然就猜出来悟静说的是什么了。 “靠勒~你们就不会装作不知道？搞得一点神秘感都没有。”看到刘芒这么轻易就猜出来，悟静显得很是泄气。 “现在我们就是去捉那种鱼吗？太好了，我也只听别人说起，还没吃过呢。”看到悟静情绪低落，刘芒笑道。 “我跟你们说哈，这种鱼的味道不要太鲜！全身就一根主刺，只稍微用水煮煮，加点盐巴，轻轻一吮，那真是香甜可口，一点腥味也无！”听到刘芒没吃过，悟静又得意起来，说得眉飞色舞，口沫四溅。 三人接着翻过一座山头，穿过一片茂密的原始森林，终于到达了悟静所说的那个神秘地方。 眼前是一座小小的山坳，周围密密麻麻长满了茂盛的树木，一条浅浅的小溪从山头流下，冲刷出一条布满鹅卵石的河滩。 “芒哥儿，方圆几十里就这块地方有水源，很多动物都来喝水，不止有野猪，有时候甚至能看到熊猫、金丝猴、扭角羚等平时难得一见的稀罕玩意。”悟静带着刘芒和杰巴躲在溪边一块大石后面，一边安抚身边的獒犬，一边压低音量说道。 “啊！”刘芒反而吓了一跳：“和尚，你不会把我们领到保护区来了吧？” 少工山靠近卧龙保护区，这里可是明令禁止打猎的，核心区域更是连进都不准进。 “怕什么？什么能打，什么不能打我清楚得很。再说了，俺可是自然保护区管理局的编外人员，带两个人来逛逛，没事的！”悟静拉开衣服，从胸前扯出一张封塑的工作证，不以为然道。 “你这是知法犯法吧。”刘芒撇撇嘴，嘀咕一声。 “师傅，你怎么不早说，我连相机都没带。”杰巴失望道。 “有机会的，你喜欢下次再带你来。”一直观察着周边环境的悟静突然一喜：“我就说有嘛。” 顺着悟静指的方向看去，在溪流一侧的草地里，一只体型庞大的野猪正露出头，小心的朝四周观望。 “师傅，要不要放狗？”地上的几只獒犬早就嗅到了野猪的到来，正用爪子刨弄着地面，发出低沉的呜呜声。 “这只不能打。”悟静又看了一下，回道。 “为什么？”杰巴诧异道。 “这头野猪带着崽子，山里打猎有规矩，不能打刚生崽子的。”悟静回道。 刘芒仔细一看，果然对面那头野猪后面还跟着几只小野猪，正一拱一拱撒着欢呢。 “咱们再等等，反正这片山林平时根本没人来，猎物多得很。”悟静在其中一头獒犬头上扇了一巴掌，示意它安静下来。 等了大概半个小时，那头野猪喝完水，带着几头小野猪在溪流中嬉戏一番，这才慢悠悠的准备离开。 可就在这时异变突起，一只体长约半米左右，身上布满黑色斑纹的黄毛大猫从一堆草丛中飞速跃出，一下就将其中一只落后的小野猪扑倒在地，叼着迅速窜入树林。 大野猪发出一声‘哼哧’悲鸣，却不敢上前去追，护着剩下的几只猪崽朝另外的方向逃了。 “刚才那是什么动物？豹子还是猫？”这一切发生得太快，若不是刘芒等人一直盯着，说不定还没反应过来。 “是云豹，平常很少见到。”悟静回道。 “太精彩了！”杰巴同志握住拳头，满脸兴奋：“可惜没带摄影机，真是难得的一幕！” “得嘞！让这头豹子一搅合，一时半会应该没有动物敢来喝水了，我们开始干活吧。” “干什么活？” “当然是捉鱼了。”悟静指了指泡在溪水中的大石头，从身上的挎包里摸出一个网兜：“现在不是雨季，石巴子都躲在石头下面，要下水才能捉到。” “好吧。”刘芒站起身，脱下鞋子，挽起自己的裤腿。 “杰巴，你力气大，抓鱼的主力就靠你了。”悟静走到溪边，踢了踢一块二三十斤重的石块：“给我抱起来，用力砸溪里的其它石头就行了。” “为什么要砸石头啊？”杰巴很是不解。 “石巴子可鬼的很，你以为空手就能在水里抓到吗？把它们震昏，直接捡不就行了。” “哦……” 第六百四十六章 溪边烤鱼 “嘭！”杰巴端起那块石头，高高举过头顶，狠狠地砸在溪流中另一块大约四十五斤重的大石上。 “芒哥儿！快！”悟静跳下水，一把攀住石头一角，招呼道。 “一！二！三！”刘芒口中喊着号子，和悟静一起，将杰巴刚才砸过的大石翻过来。 “有！”悟静发出惊喜的叫声。石头翻开后，有一条二三十厘米长的小鱼正翻着肚皮，在水底缓慢挣扎。 石头从高处砸下，力量震动溪水，顺便也将躲藏在石头下的小鱼给震昏了。 悟静将这条鱼逮起来，递到刘芒面前：“芒哥儿，给！看是你知道的那种鱼不？” 刘芒接过来，扣住鱼鳃，提到跟前细细观看。 这种鱼头大身小，全身呈土黄色，腹部有四张扇形的鱼鳍，像是四条小脚。头部下方有白色的吸盘，肚子圆鼓鼓的煞是可爱。 “没错。”刘芒点点头，将这条鱼放入网兜。 “那多砸点。等会咱们就在这溪边生火弄一顿吃吃。” 接下来，杰巴用石头不停的砸着溪水中的大石，而刘芒和悟静则扳动石块，将被水流震昏的小鱼捡入网兜中。 “这条太小，就不要了。”每捡一条，悟静都要叉开手指比划一下，没有超过一巴掌大小的石巴子，他都重新扔回溪水中。 花费了将近一个小时，刘芒他们从这条溪流中捕捉到了30多条石巴子鱼，大概四五斤的样子。 “现在不是雨季，可真难捉啊！”不停的翻动石头，让悟静累得气喘吁吁：“到了雨季，这些鱼都爬到树上产卵，只需拿根棍子，往上捅就行了。” “到中午了，要不咱们先把饭吃了吧。等下午再捉一点带回去，给我师父和师叔尝尝。”刘芒建议道。 “行啊！芒哥儿，你准备怎么做？” “烤怎么样？这种鱼只有一根主刺，肉质又鲜嫩，放火上稍微一烤，再撒点佐料肯定浓香扑鼻。” “烤？不好吃吧。”悟静提出异议：“这种鱼就是肉太嫩了，一烤的话外面熟了里面还没熟，非常容易老。不如一锅煮了，弄点汤喝喝。” “你以前是怎么烤的？” “就用棍子串着，放火上啊？还能怎么烤？” “那是你方法不对。”刘芒想了想：“要不这样，弄个七八条开汤，剩下的我全烤了。” “你是厨师，你说了算。” “那好，杰巴去捡柴火，我去处理鱼，和尚你去溪边寻点野葱回来。” “好嘞！”悟静和杰巴应了一声，去了。 刘芒提着这兜石巴子鱼走到溪边，不用刀，直接从鱼的下巴处用手一撕，便撕开鱼的腹腔，将里面的内脏取出，清洗干净。 “这鱼真的挺嫩。”刘芒用手掐了一下，啧啧赞叹。 石巴子鱼除了无多余的刺外，身上也没有鳞片，只有一层黏液，这点和市场上常见的‘黄辣丁’有些相似。 将鱼洗剥干净，刘芒从背包中取出一个野外生存用的小锅，再取出一点面粉。 面粉是杰巴坚持要带的，说是路上万一饿了，可以现搓几个面团烤制吃，没想到正好派上了用场。 面粉加水调成面糊，再加入盐、胡椒、五香粉、调味。接着把去除内脏的石巴子放入，让每一条都均匀的裹上一层，最后用树枝串起来。 等这一切做完，去捡柴火的杰巴和找野葱的悟静也回来了。 “芒哥儿，怎么还裹上面糊了？现在我们可没油炸啊！”悟静手里攥着一把青葱，诧异道。 “不炸，用烤的。”刘芒将穿上鱼的树枝插入沙地：“这种鱼肉质太嫩，用火直接烤的话很容易烤糊，裹上一层面糊再烤，不但能给隔绝烟尘，还能锁住水分，让鱼肉更加鲜嫩。” “高明！我以前怎么就没想到呢？”悟静比出个大拇指。 杰巴将火堆升起，刘芒用柴刀砍了两个树杈，用一根木棍穿过锅子的吊把，悬空在火堆上，接着倒入取来的溪水，放入剩下的几条石巴子鱼开始熬煮。 至于其它的鱼则围着火堆插上一圈，一边烘烤，一边翻动。 “芒哥儿，你在这还待几天？”悟静从背包里摸出几瓶灌装啤酒，分给刘芒和杰巴。 “快啰，这个月底我就得回去。”刘芒启开拉环，美美的喝了一大口，回道。 “这样啊……”悟静垂下头，眼中闪过一丝失落：“能多待一段时间吗？” “不行，我还有很多的事要忙。”刘芒拍了拍悟静的肩膀：“你放心好了，等我忙完，我一定接着回来陪你和师父、师叔好好在山上住上一段时间。” “行吧。”悟静忍住心中的惆怅，‘咕噜噜’大灌了几口酒。 火堆发出‘霹雳巴拉’的响声，随着时间的推移，裹在鱼身上的面糊开始收干水分，变得焦黄起来。 挂在火锅上方锅子中的水也开锅了，正翻腾着气泡，将鱼肉中的鲜味分子浸润出来，汤汁由清转白，一股股带着鱼鲜味道的香气扑面而来。 “真鲜！”悟静吸溜着鼻子：“芒哥儿，我敢保证！用这种鱼熬的汤，就是神仙尝了也得叫好！以前老鬼把酒藏起来，我找不到的时候，就来这逮上几条鱼，跟他换酒喝！” “先尝尝烤的吧，待会再喝汤。”见烤鱼好了，刘芒拿起几串，分给杰巴和悟静。 悟静接过一串，吹干净上面沾着的炭灰，接着送到嘴边轻轻一咬。 “嗯！好吃！真好吃！” 正如刘芒所说，这种石巴子鱼裹上一层面粉烤制后，鱼肉中的水分一点都没丢失，虽然是烤的，却给人一种蒸过的感觉。 鱼身上用面糊做成的外壳也调了味道，再一吸收鱼肉的鲜味，在口腔中轻轻咀嚼，真是满口留香。 “这种石巴子鱼，还真是鱼中极品！”刘芒也拿起一串尝了尝，同样赞叹不绝。 鱼肉非常的嫩，并且一丝腥味也无。轻轻一吸便在齿颊间荡漾开来，那种清甜感，在舌尖久久萦绕，让人感觉喉咙仿佛有只手在拉扯，忍不住去吞咽，再吞咽…… “等会多抓几条，偷偷放进空间吧。” 第六百四十七章 偷猎者（祝大家元旦快乐！） PS：还有三个小时，就到2018了，感谢诸位这一年来的陪伴，鞠躬，叩首。祝大家在新的一年里，身体健康，阖家欢乐，爱与美食都不辜负。 很快，这二十多条石巴子鱼就被刘芒三人瓜分完毕。悟静和杰巴更是吮着手指，一脸恋恋不舍。 “芒哥儿，要不咱们下午就别猎野猪了，多捉点鱼烤着吃吧。”悟静建议道。 “可以多抓一点，但也不能抓太多，不能破坏这片水域的生态平衡。”刘芒想了下，回道。 “明白，我心里有数。” “把你们的饭盒拿出来，鱼汤好了。”接着，刘芒将悟静挖回来的野葱用手揪成小段，撒入火堆上的汤锅中。 锅中鱼汤经过炭火的炖煮，鱼肉中的蛋白分子被逼出，锅中的颜色汤汁雪白，略微带浓稠感，在撒上辛香气味浓郁的野葱后，更是别添一番风味。 刘芒用带过来的铁勺将鱼汤分入三人的饭盒中。锅子不大，炖的汤自然也少，一人大概就半饭盒。 “美啊！”悟静端着发烫的饭盒，鼻端沁出细密的汗珠，只是轻轻嗅着鱼汤冒出的热气，胸中便升起一阵由衷的满足感。 小心嘬上一口，鱼汤将舌头包裹，从喉头处滑下，那股甘甜和鲜美的滋味，让整个人都变得暖洋洋起来。 “好鲜！”刘芒也端起饭盒，轻轻抿了一口。 鱼汤的鲜味刚入嘴并不觉得如何浓烈，反而隐藏得很好。等到在舌尖上一绕，再咽入腹中后，却会发现其中蕴藏的鲜味顺着口、鼻、喉、内腹厮混成了一道热流，紧接着汗就沁上了额头。 并且，这种石巴子鱼炖出的鱼汤，它蕴含的鲜味有别于厨师用食材调制出来，比如‘皇汤’、‘高汤’‘顶汤’等。鲜味淡雅甘甜，纯粹是鱼肉中自带的，任谁都无法复制。 “果然，大自然才是最好的厨师。”接连喝下几口，刘芒心中忍不住感慨起来。 “杰巴，好喝吗？”刘芒舔舔嘴唇，将饭盒中最后一口汤汁喝掉，笑道。 “芒，真好喝。”杰巴同志捧着空空的饭盒，满脸惆怅：“这碗汤，让我感动。” “那就好。”刘芒站起身，用柴刀铲起地上的沙土，将火堆留下的余烬覆盖：“休息一下，咱们再接着干活。” 下午，刘芒三人分工合作，先由杰巴举起石块砸，然后捡起被震昏的石巴子鱼扔进网兜。 在这过程中，刘芒偷偷的将十几条小鱼收入空间，并嘱咐小宝放入湖边的泉水中，好生饲养。 “和尚，差不多了。”一直忙活到下午两三天，网兜都装了大半。 “好吧。”悟静稍微数了数：“两个老鬼加上我们仨，一人刚好十条，应该够吃了。” “芒，我们是直接回去，还是接着去逮野猪？”杰巴将网兜系在自己腰间皮带上，问道。 “逮野猪时间还够不？刚才来的路上和尚不是放了不少套子嘛，收完的话估计天也快黑了。” “这样吧，咱们往回走，有野猪就逮，没有也就算了。反正也逮了不少鱼，要是还能套几只野鸡和兔子，这趟也算没白来。”悟静回道。 “行，那咱们就回吧。” 于是，三人牵着獒犬，返回树林，顺着来时的路走去。 “芒哥儿！你看这兔子多肥！”一边走一边检查陷阱，悟静提着一只双腿乱蹬的肥硕野兔，发出惊喜的叫声。 这只兔子约莫有六七斤，毛色为深棕色，看起来确实挺壮的。 “杰巴，拿着！”悟静扯了根树藤，捆住兔子的四肢：“小心点，别弄死了。回寺庙可以养着，想吃的时候再吃。” 今天刘芒他们的运气不错，早上放下的陷阱十个里有三个都被触发了，又逮到一只兔子，还有两只山鸡。 “一只炖，一只烤，再来一锅山鸡煲！”悟静乐呵呵的唱起来。 突然，獒犬发出‘汪汪’的叫声，拼命拉动着绳索，想往前扑。 “芒哥儿！有情况！肯定是野猪！”悟静一喜，就准备松开手上的绳索。 “别！别！先看看再说。”刘芒连忙阻止：“上次吃的亏还不够啊！万一又是一只羊呢？” “芒，我去看看。”杰巴将手上提着的野兔和野鸡往地上一放，一个劲步窜入茂盛的树林。 等了一会，杰巴喊起来：“和尚，芒，你们快过来！” 刘芒和悟静听到杰巴的呼唤，连忙追了上去。 分开地上茂密的蕨类植物，在一根大树下面，有一只黑色动物正卧在哪里‘咩咩’直叫。 “我就说嘛，看清楚了再放狗，差点又撵到人家的羊了。”刘芒暗道一声庆幸，可一仔细打量，马上轻咦一声：“这……这好像不是羊啊！” 树下的动物外形和山羊很像，体型略比一般的山羊要大上一些，与山羊不同的是，这只动物角很短，有两只芭蕉叶一样的长耳朵。像羊，更像一头驴。 “是山驴子。”悟静脸上露出罕见的严肃：“狗日的！有人居然在这放钢夹子，一定是偷猎的！” “山驴子？”刘芒一愣。 “芒，这种动物叫鬣羚，又叫明鬃羊、岩驴等。”杰巴仔细观察了一下，回道。 “你怎么知道的？” “我来的时候，已经将这边区域的保护动物名册看了一遍，这种鬣羚也是保护动物之一，并且是二级重点保护动物，地位仅次于熊猫。不过我很奇怪，鬣羚只生活在海拔2000－2600米的针阔混交林，应该不会到现在这个山林中来啊。” “也不一定，现在深秋，山上的草已经开始发枯，这只山驴子肯定是下来觅食，结果被人用夹子夹住了。”悟静分析道。 “那我们现在怎么办？需要将钢夹子掰开吗？”刘芒问道。 “不行，钢夹的力道很大，已经将腿骨夹断了，我们根本无法医治，得报告林业公安来处理。”悟静猫着腰走上前，仔细查看了一下这只鬣羚的伤势：“芒哥儿，你和杰巴在这守着，我得马上赶回去叫人来。” “你快去吧。”刘芒点点头：“对了，顺便把咱们捕获的野味带走。” “好嘞！”悟静将牵狗的绳子塞到刘芒手里：“记住，要是偷猎的来了，你就放狗咬他！” 第六百四十八章 救治鬣羚 悟静说完，急匆匆的离开。刘芒和杰巴则牵着獒犬，守候在这只受伤的鬣羚身旁。 “听话，别叫。”刘芒轻轻摩挲着一只獒犬的头，安抚道。 “真可怜！怎么有人会狠心去伤害这么可爱的动物？”杰巴慢慢靠近半跪在地上哀鸣的鬣羚，一脸的痛心疾首。 “有阳光的地方自然会有黑暗，为了利益铤而走险的人多的是。”刘芒回道。 其实他心里想着，幸好鬣羚的数量很少，才被列为保护动物。要是和牛羊一般多的话，估计也会被人搬上餐桌吧。 刘芒也知道自己心中的念头并不好。可没办法，这纯粹源于一个厨师对食材探索的本能。 在原地等了大概一个小时，偷猎者并没有出现，悟静带着三个男人匆匆赶回来。 “怎么样？偷猎分子来没有？” “没有。”刘芒摇摇头。 来的三人两人穿着警察制服，制服胸前印有‘森林’两字。剩下的那个男人穿着白大褂，肩上挎着一个医药箱。 “这是季警官和王警官，这是康医生。”悟静介绍道。 “刘芒师傅你好！我看过你的节目。”王警官是个二十多岁的小伙子，他伸出手，热情道。 “你好，你好。”在这荒郊野外还能被人认出，刘芒有些意外。 “刘芒师傅，谢谢你支持我们的工作。”季警官是个四十来岁的中年人，下巴和唇边长着短短的胡茬，看起来有些不修边幅。 “应该的，应该的。”刘芒笑道。 “情况有些不妙啊。”康医生根本没顾上和刘芒寒暄，他一来就蹲下身细细查看起鬣羚的伤势来。 “怎么了？康医生？没有救了吗？”林警官问道。 “救还是有得救，可伤势比我想象的还要严重，得弄回去了。”康医生打开医药箱，从里面取出一支特大号的针筒。 “你们帮忙按住鬣羚，我先把套子取下来，然后打一针麻药，再抬回去。” “杰巴，一起搭把手。”刘芒挽起袖管。 “注意，一定要按住了，免得鬣羚挣扎扯动钢夹，让伤势更加恶化。还有，不要站在它身后，免得被它踢到。”康医生戴上一双橡胶手套，提醒道。 刘芒脱下自己的衣服，绕到鬣羚身后，然后用衣服蒙住鬣羚头部。众人连忙扑上去，把鬣羚扑到在地，死死按住。 康医生用力掰开地上埋着的钢夹，将鬣羚受伤的腿抽出来，接着拿起针管，从鬣羚的颈部将麻醉药注射进去。 “行了，放开吧。”等了大概五分钟的样子，见鬣羚不再挣扎后，康医生说道。 “别说，这山驴子的劲还真大，如果不是用钢夹的话，根本不可能逮到它。”悟静说道。 “该我们了。”康医生给鬣羚处理伤口止血，两个警察则在四周检查起地上偷猎者留下的脚印来。 “老季，能抓到放钢夹的人不？”悟静和这个季警官应该很熟稔，跟在他身后问道。 “现在还不知道。不过我们已经通知其它同事堵住几条出山的口子了，只要那个偷猎的冒头，肯定没法跑。” “是本地人吗？” “应该不是。”老季蹲下身，指着其中的一个脚印：“这个脚印不是你们留的吧？” “不是，这边我们都没走过。” “那就对了，这种鞋印是户外登山靴留下的，本地的农户可不会花钱买那么贵的鞋。” “行了，我们得把它抬回去。”等了一会，康医生喊道。 地上的鬣羚已经彻底昏迷了，受伤的腿也做了简单包扎。康医生取过一大块帆布，垫在鬣羚身下：“来，帮忙裹起来。” 刘芒和杰巴连忙帮着将鬣羚翻了个身，把帆布拉上，在上头打了个结，悟静则用柴刀砍了根碗口粗的小树，做成个简单的担架。 “小王，你帮着康医生他们抬，我得去别的地方看看，看还有没有下其它套子。”老季说道。 “好吧。”小王点点头，将随时携带的卫星电话递给老季：“老季，你要小心点，遇到偷猎的，不要猛追，注意安全。” “嗨！我带了这个呢！”老季撩起警服，露出腰间的棕色枪套：“那个下套子的最好别让我遇见，遇见了他绝对跑不了！” “康医生，我们往哪走？” “这里离山下太远，我们先去你们那吧。” “行！” 这只鬣羚大概在七到八十公斤左右，赶得上一个成年男性的体重了。加之又是林中的崎岖山路，并不是特别好走。众人托的托，抬的抬，花费了两个小时才赶回青云村的寺庙。 “好大一头岩驴啊！”看到众人，韩少白迎了上来：“我也是很多年前才吃过一回。” “韩老头，你居然敢当着公安同志的面说吃过这个？不怕把你逮起来吗？”悟静被韩少白的话吓了一跳。 “这有什么？当年我学徒的时候岩驴还多得很，巴蜀一带的街头到处都有人贩卖，也没看到有人来抓啊。”韩少白不以为然。 “再说了，不止岩驴，就连熊掌当年供销社还曾公开收购过呢，专门用以招待外宾。京都涉外饭店只需30块，便可点上一份，真没那么稀罕。”韩少白咂巴着嘴，又说道。 “老先生是指六七十年代吧。那时我国的《野生动物保护法》还未颁布，对这个管理不严格。”小王抬起头，打量了韩少白一眼。 “不过现在我们国家对野生动物的保护力度很大，惩罚也相当严重，像猎杀这种鬣羚，根据情节大小，将会被判处一年以上，十年以下的刑期。” “这老货，倒还蛮多经历。”悟静忍不住嘟囔一声。 “康医生，还要我们做什么？”刘芒和杰巴将鬣羚抬进寺庙一个空房间，问道。 “暂时不需要，幸好你们发现得早，没有流血过多，等它醒了修养一段时间就好了。” “那行，我去做饭了。”刘芒抹抹额上的汗珠：“康医生，天已经黑了，下山很不安全，你们今天就别走了，再这过上一夜吧。” “那就麻烦你们了。” 第六百四十九章 冷水兔和尖椒鸡（上） “芒哥儿，晚上准备做什么菜？”刘芒走进厨房，悟静也跟了过来。 “我看看哈。”刘芒打开厨房的冰箱看了下：“没多少菜了，要不就把咱们今天捕到的野货弄上一桌吧。” “也行，不过怎么吃呢？” “你说。” “中午咱们吃得清淡，要不晚上来点重口的？”悟静咂巴了一下嘴，回道。 “可以，那我等会做几道川菜。” “行，那我先去上个厕所，马上过来帮忙。” 等悟静回来后，刘芒已经开始忙活了。 “芒哥儿，需要我做什么？” “哦，你把兔子和野鸡给杀了吧。野鸡去毛，兔子不用。”切着小料的刘芒回道。 “哦。”悟静应了一声，往外走去。可走到门口又返了回来：“呃……芒哥儿……我……” “怎么了？” “你是不是忘记什么东西了？” “忘了东西？忘记什么东西了？”刘芒诧异道。 “芒哥儿，虽然我暂时还未受戒，但也算半个和尚不是？出家人是不能杀生的。”悟静摩挲着自己光溜溜的脑袋壳，有些为难道。 “我还真忘了！”刘芒一拍脑门，上上下下重新打量悟静一番：“谁让你平时大口喝酒大口吃肉，还带我们去猎野猪，抓野兔？哪个地方有点出家人的模样？” “那可不一样。”悟静双掌合十，念了句佛号：“俺修习的是小乘佛法，讲究只吃‘三净肉’，不见杀，不闻杀，不为已杀。我虽然平时打猎，可手上从没沾过血。” “不见杀，不闻杀倒还可以做到，那不为己杀又怎么个解释法？” 小乘佛教中‘三净肉’的意思刘芒明白。第一、眼不见杀，即没有亲眼看见动物临死的凄惨景象；第二、耳不闻杀，没有听见动物惨叫的声音；第三、不为己所杀，不是为了自己想吃才去杀的。 “很简单啊，比如我今天想吃兔子，那我就去猎只野鸡，我想吃野鸡了，那就去猎只兔子，那不就是不为己杀么？”悟静理所当然的回道。 “你还真会狡辩！”刘芒差点笑岔了气：“照你这说法，那天下没有不可修之法。” “天下本就没有不可修之法！只需心诚即可。”悟静朝刘芒挤挤眼睛：“芒哥儿，你着相了！” “好吧。”刘芒一副被你彻底打败的表情：“那叫杰巴过来杀，你帮我洗菜。” “行勒！”悟静痛快的应了一声，跑出去叫杰巴了。 “芒，要怎么杀？”等了一会，杰巴走进厨房。 “兔子开膛破放血就行，野鸡需要热水烫过后拔毛。” “这简单，我马上去办。”杰巴提着上午猎到的两只野兔和野鸡出去了。 “芒哥儿，兔子和野鸡怎么吃？”悟静一边剥蒜瓣，一边问道。 “我准备做一道‘冷水兔’，再做一道‘尖椒鸡’，炒几个青菜就吃饭。” “冷水兔啊……”悟静咽了下口水：“你师父有次心情好，给俺做过一次，那味道啊！真不用说了！” 冷水兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是蜀地一种特色美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。它的味道麻辣鲜香，最适合用来佐酒下饭。 很快，杰巴就端着宰杀好的兔子和野鸡回来了：“芒，还需要我做什么吗？” “不需要，你去洗澡吧，一会就开饭了。” “OK。” “芒哥儿，你为啥不要杰巴把兔子皮给剥了？等会处理起来不是更方便？” “不用，剥了皮就少了层味道。”刘芒提着两只兔子走到灶台前，灶台的锅里正烧着一锅热水。 冷水兔按其初加工方式分为两种：其一称为“烫皮兔”。是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，把毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”，是指剐掉兔皮，仅仅将兔肉用来食用。 现在可能是因为兔皮的工业价值较高，故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔，导致很多人都不知道，其实烫皮兔的口味更佳。 刘芒提着兔子的后腿，浸入锅中热水，烫几下马上提出，等稍微冷却后，又马上浸入…… 重复了几次，野兔身上的毛从皮上开始脱落，刘芒浇上一瓢冷水放进锅中，等水温变暖后，开始用手捋毛。 “芒哥儿，这些辣椒够么？”负责洗剥蔬菜的悟静端着半盆子新鲜辣椒，问道。 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的蜀地江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，再下锅炒制。为此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。 有句俗语说，“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡。”，用在尖椒鸡上同样合适。 “不够，再洗点。”刘芒往悟静手中的盆子瞄了一眼：“这道‘尖椒鸡’辣椒要比鸡肉多三分之二，那样才够味。” “行勒，我去外面菜园再摘点。” 等悟静走后，刘芒将脱去毛的野兔放到水龙头下冲洗干净，然后放在砧板上，取过一把菜刀。 ‘冷水兔’做法多变，有的厨师喜欢连骨斩碎后下锅，有的喜欢先过油再爆炒，还有人喜欢添入陈皮，用以压制兔肉的膻味。 刘芒现在这种做法属于常菜精做，先用整鸡去骨的方法将野兔脱骨，接着下锅中用花椒、八角、大料、姜片、大葱段加水稍微煮至九成熟左右，最后改刀成小丁，再做处理。 “小刘师傅……”正当刘芒将兔子放在锅中焖煮的时候，王警官走进厨房，往锅中瞄了一眼：“兔子啊，今天有口福了。” “嗯，下午捕到的，刚才还活蹦乱跳呢。”刘芒随口答了一句，转念一想，顿时觉得有些不对：“呃……王警官，野兔不属于保护动物吧？” “哈哈，小刘师傅，我们没那么死板。”王警官哈哈大笑：“有时候我们也会去猎点野猪，兔子打牙祭的。” “那就好。”刘芒也笑了。 他盖上锅盖，走到案板前，将两只野鸡连骨剁成红枣大小的块，放上料酒，五香粉，盐等佐料拌匀码味，准备一会下锅。 第六百五十章 冷吃兔和青椒鸡（下） pS:上章笔误，应该是冷吃兔，而不是冷水兔，是自贡的一种美食，已经修改，抱歉。 鸡肉剁好，悟静也端着从菜园中采摘的辣椒回来了：“芒哥儿，这下够了吧？” “嗯，够了。”刘芒点点头：“去洗干净，我马上切了做菜。” 悟静摘回来的是那种青色的长筒辣椒，这种辣椒只有拇指粗细，却有一个巴掌长，味道十分辛辣。 刘芒将悟静洗净的辣椒切成丁，又从厨房的案板下取了一个洋葱切成小碎，接着架锅开火，准备炒制了。 “芒哥儿，现在就炒吗？”悟静一边在水龙头下揉搓自己的双手，一边说道。 这个憨货刚才摘辣椒时，不小心将辣椒的汁液弄到手上了，现在正辣得直起跳。由此也看出，这种不起眼的青辣椒到底有多辣。 “你去和杰巴摆桌子吧，我几个菜一起炒，很快的。”刘芒抓起一瓶食醋递给悟静：“倒点白醋搓手，马上就不辣了。” “还真是！”悟静倒了点白醋在手上搓了搓，再放水龙头下冲洗一番，手上那种灼热而刺痛的感觉迅速消失了。 “芒哥儿，这其中有什么道理吗？” “道理很简单。”刘芒一把扭开灶台的火焰开关：“辣椒中的辣味主要来自辣椒素，而辣椒素则是呈碱性的，倒上白醋洗手，能让酸碱平衡，痛感自然就消失了。” “还是搞不懂，不过有用就行。”悟静嘿嘿一笑，出去叫杰巴了。 锅烧热，刘芒倒入一勺菜籽油，再舀入一大勺猪油，等锅中的油冒青烟后马上加葱姜蒜、干花椒、干辣椒、辣豆瓣、煸炒出香味，然后将已经腌制过的鸡肉倒入快速翻炒。 等到鸡肉开始发白，刘芒倒入料酒、生抽，接着加入开水，关火小焖。 本来这道‘尖椒鸡’只需爆炒即可，并不需要焖制，但由于野鸡的肉质远比家养土鸡要紧实，如果经过这一道工序，很容易产生嚼不动的感觉。 这口锅中的鸡肉在焖煮，另一口锅中的野兔也好了。刘芒揭开锅盖，将野兔取出，放到砧板上改刀成拇指大小的块。 “小刘师傅，你的刀功真是太棒了。”一直站在旁边观看的王警官，见到刘芒抓住还冒着腾腾热气的兔子，手上刀只是看似随意的斩了几下，便成均匀的兔肉粒后，忍不住赞道。 “还好吧，平时多练练就行。”刘芒回了句，将切好的兔肉装入盆中。 切兔肉的空档，锅中焖的鸡肉也已经到了时候，刘芒揭开锅盖，倒入洋葱碎，辣椒丁接着翻炒。 “阿切~?”锅中浓烈的辣椒味飘逸出来，王警官连打了好几个喷嚏：“小刘师傅，真辣啊！” “王警官，你先出去等着吧，现在是有点呛。” “行，那我先出去了。” 等到空气中气味变淡，辣椒的味道已经和鸡肉融合，锅中不见汤汁，只有余油后，刘芒马上装入盘中。 “香！真香！”不语优哉游哉的走进厨房。 “师父，您起来啦？”刚才刘芒回来，见不语抱着葫芦躺在走廊躺椅下打盹，便没有叫醒他。 “嗯，闻到香气我就起来了。”不语乐呵呵的取过一双筷子，夹了一坨鸡肉送入嘴中，‘吧唧，吧唧’的嚼起来。 鸡肉很香，带着稍微的嚼劲，入口的时候并不如何辛辣，可是稍微咀嚼几下后，那股辣感马上从舌根处升起，和口中的唾液融合，刺激着人的味蕾。 “又辣又香！”不语辣得额头冒汗，口中直吸气：“乖徒儿，没想到你早就领会了江湖菜的精髓！” “师父，什么精髓？”正端着兔肉准备下锅的刘芒一愣。 “江湖菜重麻辣，重油盐。不拘泥章法，不在于形式，吃在江湖，嘴不由己。” “我不知道啊，我就知道这道菜辣一点，应该更好吃。”刘芒腼腆一笑，将兔肉倒入锅中。 “行，今天晚上有好菜，那必须得再喝两口了。”不语嘴中哼着小曲，端着那一大盆‘青椒鸡’出去了。 兔肉丁同样用猪油和菜籽油爆炒，等到兔皮开始收缩变色，马上烹入料理大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味，放入高汤开大火煮开收汁。 和上道‘青椒鸡’不同，这道‘冷吃兔’没有用上青椒，而是佐以大量青藤花椒、蜀地特产的干辣椒段一起爆炒，取其麻辣，夺其清香。并特意加大了红油的用量，让所有的食材都浸泡在红亮的油汤中。 很快，一大盆红彤彤的‘冷吃兔’便出锅了，除了辣椒外，在出锅前刘芒还撒入了大把已经炸过的腰果，让这道菜的味道更为丰富。 “各位，可以开饭了。”将这盆冷吃兔送到外面桌上，刘芒喊道。 “来了，来了……”刘芒一喊，都在另一间房子观看那头鬣羚的众人马上围了过来。 “嗯……看起就不错。”韩少白凑到桌边。 桌上的两盆菜，一盆青翠如山黛，一盆火红入炭盆，彼此相映成趣。 “你们先吃，我再去炒两个青菜。” 等刘芒走后，悟静首先拿起筷子，迫不及待从盆中夹起一块兔肉尝了尝。 “哇，又麻又辣，又香又嫩！” 入口的兔肉很嫩，兔皮很弹，花椒和辣椒的味道又非常浓郁。一块兔肉吃完，悟静顿时便觉得舌头开始麻木，额头上已悄然渗出汗珠。 “瓜娃子，冷吃兔，冷吃兔，还是热的怎么吃啰！要等凉了味道才更好嘛！”不语夹起一块鸡肉送入嘴里，忍不住骂道。 “还有这讲究？我怎么不知道？”悟静眼皮一翻，又夹起一块。 “现在兔肉刚出锅，调料的味道还未完全渗透进兔肉中，得用红油泡一下，那才出味嘛。”韩少白一副嫌弃的表情：“难怪我师兄懒得给你做饭，原来你真是什么都不懂。” “切，我又不是专业人士，想怎么吃就怎么吃，要你管？” “大家都坐吧，他们这几个人散漫惯了，都不懂礼数。”见康医生和王警官还在桌边站着，不语连忙招呼他们坐下。 接下来，众人吃得汗流浃背，在青椒和红油中翻找着兔肉和鸡肉，让麻和辣在口腔中肆意碰撞，乐此不疲。 第六百五十一章 寻宝鼠（上） “芒哥儿，你再不出来，我们菜都要吃完了。”等刘芒端着两份炒好的青菜从厨房中走出，悟静说道。 “你们吃，别管我。”刘芒将菜放到桌上，一份‘苦瓜炒蛋’、一份‘虎皮青椒’：“今天这菜味道怎么样？” “硬是要得！”康医生抬头竖起一个大拇指：“好久都没吃到这么巴适的菜了！” 这两道菜的麻和辣让众人额头冒汗，脸色涨红，但个个大呼过瘾。 “周警官，季警官呢？还在山里吗？”坐下后，刘芒问道。 “刚才我已经打过电话，他已经回警局了。”周警官夹了一筷子苦瓜送入嘴中：“老季要是知道今天是刘芒师傅你主厨，肯定肠子都要悔青。” 第二天…… “刘芒师傅，这段时间要麻烦你了。” 因为离山下比较远，路途又崎岖，康医生便和林业局商量，就不将这只鬣羚运到山下，而是先寄养在寺庙里，等伤好后再放归山林。而康医生和周警官也准备在寺庙中住上一段时间。 “这有什么，不就多添两双筷子嘛。”刘芒不以为意的摆摆手：“再说了，做菜是我的本行，一点都不麻烦。 “师傅，你在干嘛？”刘芒和康医生在寺庙门口聊天，悟静则撅着屁股，趴在寺庙院墙下，不知道在搞什么鬼。 “杰巴，你来得正好，你的手臂长，帮我掏出来。” “掏什么？”杰巴蹲下身，一脸好奇。 “皮蛋又开始调皮，钻到院墙下的洞里去了，你帮我把它掏出来。” “皮蛋？谁是皮蛋？” “噢，皮蛋是我养的宠物，好玩得很。” “是狗吗？”杰巴凑到院角地上那个碗口大小的洞边：“这么小的洞，它是怎么钻进去的？” “谁说是狗了？”悟静撇撇嘴：“它是一只老鼠！” “老鼠！”杰巴如同触电一般猛地跳起，往后躲开八丈远，声音都在发抖：“怎么是老鼠呢？我……我最怕老鼠了！” “哈哈！”看到杰巴将近两米的大个，居然会怕小小的老鼠，巨大的反差感让悟静拍着墙咧嘴大笑。 “和尚你在笑什么？”刘芒走过来。 “哎呦！笑死本佛爷了！”悟静捂着肚子，指着杰巴，就差在地上打滚：“芒哥儿，你……你知道吗？大个连老鼠都怕！” “这有什么，每个人都有恐惧的东西，不很正常吗？”刘芒忍不住白了他一眼：“不过你什么不好养，怎么养起老鼠了？” “切，皮蛋可不是普通的老鼠。”悟静一脸不屑：“就算别人给我一座金山，我也不见得会换呢！” “那是什么品种的老鼠？”刘芒的好奇心被勾了起来，他俯下身子查看了一下地上的洞口：“灌点水就出来了。” “那怎么行？呛死了你赔我哦！”悟静将脑袋凑到洞口，轻轻喊着：“乖皮蛋，出来吃饭了。” “我去厨房拿点花生帮你逗出来。”正当刘芒准备转身往门里走时，一只灰色的小动物大概是听到悟静的呼唤，从洞里飞快跑出，一下就窜到悟静肩头。 “这不就是一只普通的老鼠嘛。”刘芒粗略扫了一眼，马上发出一声轻咦：“不对，这老鼠怎么长得那么奇怪？好像还是只残疾？” 站在悟静肩头的这只灰老鼠远比一般的老鼠要小，整个身子大概也就一个鸡蛋大。这么小的身子却长着一条非常细长的尾巴，看起来很不协调。但更特别的是，这只老鼠的两只耳朵居然比脑袋还大，加上它前肢很短，后肢很长，再配上圆滚滚的眼珠，活像缩小无数遍倍的澳洲袋鼠。 “什么残疾？这叫寻宝鼠，天生就长这样！”悟静争辩道。 “不是残疾吗？那长成这样的老鼠我还真是闻所未闻。”刘芒忍不住将这只老鼠从悟静手里接了过来，捧在手心仔细端详。 “和尚，你说它叫寻宝鼠，难道真的会寻宝？” “那是当然！”悟静有些得意：“我可训练了它好久，一般人我连看都不让他看。” “能让我看看吗？”康医生走了过来。 “给。”刘芒小心提着这只寻宝鼠后颈皮毛，送到康医生张开的手中。 “啧啧！”康医生仔细看了看，又细细数了数老鼠的脚趾，顿时两眼放光：“这是五趾长耳跳鼠啊！你从哪里抓的？” “康医生，你认识？” “当然认识了，你可别忘了我是学什么专业的！”康医生很肯定的点点头：“五趾长耳跳鼠主要分布于内蒙西部、甘肃北部、青海的柴达木盆地以及新疆的东部和南部，数量极其稀少，已经被列为全球100最濒危灭绝物种，我国重点保护动物名录，2008年濒危物种红色名录。” “吓，这种老鼠也是保护动物啊？”刘芒吃了一惊。 “当然，并且它们的数量和熊猫相比，只少不多，甚至更加罕见。”康医生一脸严肃。 “和尚，你好像摊上大事了。”刘芒心里一咯噔。 “不对，这里是蜀地，气候潮湿，这种跳鼠根本不会到这来，难道是你特意跑去抓的？”康医生又说道。 “都哪跟哪啊！”悟静搓着手：“俺这老鼠是我那死鬼师父，以前外出化缘时捡回来的，都养了快十年了，谁知道是什么狗屁保护动物？” “老鼠能活那么久？”刘芒诧异道。 “理论上可以的。”康医生想了想：“一般的老鼠只能活四到五年，但世界上最大的老鼠水豚，能活十五年，而寿命最长的土拨鼠，甚至能活二十年左右。我们对长耳跳鼠的研究很有限，说不定能活那么久。” “康医生，和尚根本不知道它是保护动物，那这只跳鼠现在应该怎么办？不会被处罚吧？” “处罚倒不会，但按照我国的规定，很可能要放生。” “放个屁！皮蛋就是俺的心肝宝贝！哪有把自家儿子扔外面的？”悟静一听，立马就炸了，伸手就来抢康医生手里的跳鼠。 “别急，我话还没说完呢。”康医生身子一侧，躲开悟静伸出的爪子：“法律不外乎人情嘛，你养了那么久，都已经养熟了，现在放生等于是害死它，那不如接着养吧。” “这还差不多。”悟静伸手接过跳鼠，吹了声口哨，这只跳鼠立刻钻到他脖子后面的衣领中，只探出个小脑袋张望，煞是可爱。 “和尚，你说跳鼠能寻宝，倒底怎么个寻法？” “想知道啊？”悟静嘿嘿一笑：“那下午就带你去见识见识。” 第六百五十二章 寻宝鼠（下） 简单的吃过午饭，不止刘芒和杰巴，就连康医生也满是好奇的跟着悟静朝山林中走去。 “和尚，你这寻宝到底是寻什么东西？”走在路上，刘芒又忍不住问道。 “到了地方再说，我只能告诉你，是一种好吃的东西。”悟静肩膀上扛着铲子，一脸神秘。 “吃的？到底是什么吃的？”这下，刘芒更是兴趣大增。 众人跟着悟静翻过一座山头，来到位于青云村下方半山腰的一片野生松树林。 这片野生松树林长得郁郁葱葱，在秋天满是枯黄落叶乔木的山林中十分显眼。 “行了，到地方了。”悟静放下肩头的铁铲，屈指在口中吹了声口哨。 听到口哨声，那只跳鼠从悟静衣服中钻出，扇动着自己的大耳朵，小脑袋左摇右晃。 悟静从兜里摸出一颗花生米，喂给跳鼠吃掉，然后手一指：“皮蛋，开始干活吧。” 跳鼠从悟静身上窜下，低垂着脑袋，在地上一边嗅一边跑。 “奇怪，这小家伙在找什么？难道它的嗅觉比狗还管用吗？”杰巴问道。 “当然，老鼠嗅觉是狗的好几倍。它不但能识别各种不同类别的微弱气味，还可以闻到不同时间的气味，甚至通过气味判断空间内物体的尺寸。”康医生讲解道。 “难怪……”杰巴感慨起来。 悟静养的这只跳鼠带着众人在松树林中走了大概五六十米，很快就在其中的一株松树前停下，开始发出‘叽咕、叽咕’的奇异叫声。 “找到了！”悟静连忙走上前去，将跳鼠抓起，又赏给它一粒花生，然后将铁铲递给杰巴，用脚踩了踩刚才跳鼠呆着不动的地方：“杰巴，往下挖！” “哦。”杰巴应了一声，抓过铲子就‘吭哧吭哧’的挖起来。 松林下的土质很松软，全都是常年松针掉落形成的腐土，杰巴的力气又很大，很快就掘出一个半米深的大坑。 “停！”见差不多了，悟静喊了一声，蹲下身子趴到土坑前，用手小心的将坑底的泥土一点点刨出来。 又往下挖了大概半尺左右，悟静手里捏着一个拳头大小小，黑乎乎的东西大喊：“芒哥儿，你看！” “原来你要找的是无娘果啊！”康医生恍然大悟。 “什么是无娘果？”杰巴问道。 “无娘果就是松露，也叫块菌。”刘芒笑道。 “哦，松露啊！中国也有松露吗？”一听到松露这名字，杰巴也明白过来。 “有的。”刘芒从悟静手里接过挖出的那块松露，凑到鼻端深深嗅了一口：“咱们中国人对松露没有你们欧洲人那么热衷，不过还是有少量出产的。” 鼻端传来的气味很特别，既有泥土的芬香，也有类似大蒜的呛味，甚至还有夹杂着一点淡淡类似麋香的味道。 刘芒对松露并不陌生，不止现在手上这朵黑松露，就是更为珍贵的白松露他也曾用到过自己的菜品中。 不过松露这种食材很特殊，它的香味不能加热，一加热便会消失殆尽，所以吃不出什么特别味道，反而显得有些干涩。 而中国菜不像西餐，很多菜品都喜欢加热后食用，这也可能是松露并没有受到国人追捧的原因之一。 “这东西开汤的时候撒两片，味道鲜得很！”悟静有些得意。 “悟静，你这和尚还真会吃！”刘芒轻轻抖落松露上沾着的泥土，取出一个塑料袋装上：“行，再找点，晚上我给你们加两个菜。” 接着，众人再次在这片松林中寻找起来，在跳鼠开挂一般的嗅觉下，很快又找到四五个，大概一斤左右的松露。 “我说怎么一个人都不见，原来是去找松露了。”刘芒回到寺庙，刚走进厨房，韩少白就走了进来，往灶台上瞄了一眼，拈起一个松露。 “师叔，你喜欢吃松露吗？以前那些厨师都是怎么烹饪的？”在中国菜里，有关松露烹饪的记载很少，所以刘芒想向韩少白询问一下。 “一般吧。”韩少白拿到鼻端嗅了一下：“别看洋鬼子那么待见它，其实那是他们以前根本做不好菜，才会寻找天然的食材来增添菜品本身的味道。咱们老祖宗做菜历来注重色香味形，对于菜品味道和香气的调和，早就形成了自己的一套体系。松露除开香气外，口感并不是特别好，加之产量稀少，就更少人知道了。” “这倒是……”刘芒点点头，对此表示赞同。 事实的确如此，松露除开味道外，口感吃起来跟纸片差不多，就像京城小吃茯苓夹饼咬下去的第一口，有点干巴的感觉。 所以国外的那些厨师，要么将松露刨成极薄的片和煎炸好的肉类一起上桌，要么弄成粉末，撒在甜品上，用以增添菜品的香气。 “我的建议，别把松露当成一种食材，而是当成一味辅料，用以衬托其它食材的味道。”韩少白想了想，又接着说道。 “师叔，受教了。”刘芒拱拱手，作了个长揖。 “你知道我就喜欢你哪点吗？”看到刘芒的动作，韩少白笑道。 “哪点？” “不以物喜，不以己悲。任何时候都保持着一颗谦逊之心，在当今的社会里，实在难能可贵。” “这不应该的么？”刘芒有些不好意思的挠挠头：“每个人都不是万能的，总有自己不懂的地方。孔子曰：三人同行，必有我师焉。” “好啦，以后有什么不懂的，随时来问。我天赋不如你，但幸好活得够久，论起经验，还是知道一点。”韩少白说完，背着手往外走。 “我会来找你的，师叔。”刘芒笑了笑，端着松露走到水池边。 将这几棵松露上面的泥土洗净，又用刷子刷了刷，刘芒走到冰箱前。 “晚上做点什么呢？”拉开冰箱门，里面只有一块牛里脊，一大块猪五花肉，还有一些蔬菜。 “铁板牛柳，白菜丸子汤，这两道菜配上松露，肯定好吃。”略一思索，刘芒心里顿时有了主意。 第六百五十三章 松露狂想曲（上） 接下来，刘芒将这块牛里脊肉改刀成小指粗细的长条，加入盐、料酒、生抽等佐料进行腌制。 那块五花肉则片去皮，细细斩成碎，放入鸡蛋清、姜蓉、盐、淀粉一起搅拌成泥状。 还有新鲜的白菜剥去外面老叶，只留下中间鹅黄的菜心，洋葱横刀切丝，小葱、香菜切沫备用。 至于松露，刘芒则分成两份，一份切成玉米粒大小的丁，另一份则片成大块的薄片。 “芒哥儿，现在开始做饭吗？”悟静肩上蹲着那只跳鼠，从厨房门口探出头来。 “嗯，做的。”刘芒顺手揭开案板上的一个调料罐，从里面捻出一粒炸好的腰果，学着悟静的样子吹了声口哨。 悟静肩上的跳鼠歪着头犹豫了一下，然后‘咻’的一声跳到案板上，从刘芒手中抓过腰果，捧着津津有味的啃起来。 “你倒是好吃！”悟静用指头抚弄了一下跳鼠头顶蓬松的毛发，笑骂一声。 “那不和你一样。”刘芒莞尔，从冰箱取出中午几道吃剩的菜，准备等会热热一起上桌。 你反正闲着也是闲着，帮我煮个饭吧。” “行啊。”悟静挽起袖子，准备开始淘米刷锅。 “对了，厨房里有黄油没有？”刘芒突然问道。 “黄油？应该有的。”悟静想了想：“韩老鬼来的时候带了几瓶黄油和果酱早上涂面包吃。果酱嘛，一早被我偷吃完了，黄油根本没怎么动，结果还让他给骂了一顿，忒小气！” “在哪？” “那边，你找找。”悟静指了指厨房角落的一个柜子：“芒哥儿，黄油不是那些老外们喜欢吃的么？难道你今天想做西餐？” “不是，我准备实验道新菜，来个中餐西做。。”刘芒打开柜子，取出一瓶黄油，回道。 “新菜啊！我最喜欢了！” “什么新菜？”不语也走进厨房，刚好听见了刘芒和悟静俩人的对话，他问道。 “师父，我准备用中西结合的方式来做一道牛肉。”刘芒笑道。 “看来这段时间你又学了不少新东西。”不语往案板上看了一眼:“西式餐饮做法没有咱们中餐复杂，但也不是一无是处。师夷长技以制夷，这句话不论治国还是烹饪，都同样适用。” 说到这，不语又顿了顿，看了刘芒一眼：“我一开始很怕你故步自封，没想到完全多余，不论技巧还是眼界的进步，你都超出了我的想象。” “师父，我没那么死板。”刘芒笑了：“其实一开始学厨，我对国外的烹饪确实有心怀鄙夷的意思。那是因为当时自身的水平太低，见识又太短的缘故。其实啊，美食是文化传承的一部分。只要一个国家或者民族有文化传承下来，那么他们的美食必然有可取的地方。” “你能这样想，我很欣慰。”不语忍不住拔开葫芦塞，猛灌了一大口酒：“得徒如此，人生之幸也！” 等不语走后，刘芒扭开灶台火焰的开关，准备开始做菜。 上次林萧教他做过‘惠灵顿牛排’，刘芒心中很有感触，今天刚好有牛肉和新鲜松露，所以他准备按照自己的想法，将中式和西式结合，创出两道全新的菜品。 锅中放水，烧制微沸后，刘芒取过剁碎的肉馅，将刚才切碎的松露拌入，用力搅匀。 刚才剁肉碎的时候刘芒没有加入松露，是因为不想让松露的味道和肉馅提前混合，想让它保持一个独立的状态。 肉馅和松露搅匀，刘芒手中蘸了点水，舀了一坨肉馅在手中搓成肉圆，下入灶台上的热水锅中。 等到肉圆下完，刘芒将火焰扭大，开始用中火煮了起来。然后在另一口灶眼上架上锅准备烹制牛肉。 “芒哥儿，饭煮好了，还需要我做啥？”悟静问道。 “哦，案板下有铁板，你帮我烧上一块。”刘芒回道。 “铁板？难道你准备做铁板烧？”悟静问道。 “是也不是。”刘芒将一勺植物油加入锅中：“待会你就知道了。” “行！”悟静应了一声，从灶板上搬出一块大概两尺长宽，平时用来制作铁板烧的铁板，放到大灶旁边的液化气灶上烧了起来。 锅中的油烧至八九成热，刘芒用漏勺装着切成条的牛肉浸入锅中。 “滋啦！”极高的油温一遇牛肉，立刻在锅中发出爆响。 牛肉红色的外皮被热油这么一爆，表皮迅速收干、发白，变得焦香起来。 只浸入那么三四秒，刘芒马上将漏勺从锅中端起，轻轻抖动几下，沥干上面的余油，将牛肉盛入盆中。 “芒哥儿？这就好啦？”一边烧铁板，一边观看刘芒做菜的悟静诧异道。 “当然不是。”刘芒回了一句，将锅中的热油倒入大盆，锅中只留少许底油，接着放入蒜粒爆香，倒入老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，半瓶红酒、糖少许，淋入一勺高汤，微微煮了一下后，加入碾碎的黑胡椒粒，最后加入水淀粉，调成略带浓稠的黑胡椒汁。 调好的黑胡椒汁装入小碗，放在切好的洋葱丝和片成薄片的松露旁。 “芒哥儿，你这道菜到底要怎么吃啊？”悟静越发好奇。 “不急，不急，马上揭晓谜底。”刘芒先把中午剩下的几个菜在锅里热了一下，再将洗好的白菜芯撕碎，加入另一口灶眼上熬煮的丸子汤中。 “和尚，摆筷子叫大家吃饭吧。”等白菜下汤汁汆烫一下，刘芒盛入汤碗，撒入一把切碎的细葱，说道。 “铁板现在要拿出去吗？” “我看看。”刘芒走到烧着铁板的灶眼前，用手在铁板上方隔空试了下温度：“还不够热，我再烧一会，你先把菜都端到桌上吧。” “好勒！”悟静应了声，分两趟将桌上的丸子汤，还有未完成的牛肉、洋葱、松露都端出厨房。 刘芒扭动液化气灶的开关，将火焰加到最大。在火力的烧灼下，这块厚达一寸的铸铁板开始迅速升温，一阵阵青烟从铁板上冒了出来。 “行了。”刘芒取过一块抹布，在水龙头下打湿，将铁板移到杂木做出的底座上，又取过刚才的那罐黄油，朝外面走去。 第六百五十四章 松露狂想曲（下） “来了，来了……”等刘芒走出厨房，众人早就围在桌前，都有些迫不及待了。 刘芒用勺子从罐子中舀出一大坨黄油，放入桌上已经被烧红，热气逼人的铁板上。 凝固的黄油遇热迅速开始融化，特有的奶香气息在空气中弥漫开来。 刘芒马上倒入切碎的洋葱丝，用筷子在铁板上翻炒，等到洋葱丝变软发蔫后，立刻将松露片放入，只稍微打了那么几个滚，马上倒上牛肉条，再淋入事先调制好的黑胡椒汁，盖上盖子。 等了半分钟左右，刘芒一把揭开铁板上的盖。顿时，一股馥郁而焦香的气味，便在空气中飘散开来。 这股香气十分复杂，既有黄油的奶香，也有洋葱的气味，还有牛肉经铁板烧灼而产生的肉香，更有松露那股独特却又让人沉醉的气息。 这几种气味混合在一起，幽幽荡荡的飘入众人的鼻端，如微风轻抚过平静的湖面，带起阵阵涟漪。 “好香啊！”大家不约而同的吸着鼻子，全都一脸陶醉。 “师侄，你这是将西式和中式相融合，创造出来的一道新菜对吧？”韩少白率先用筷子从铁板上夹起一根牛肉条，说道。 “没错，我觉得西式的牛排好吃虽好吃，但却不太符合中国人的口味和习惯，所以我按照自己的想法加了点改进。”刘芒回道。 “真不错！”韩少白赞了一声，将筷尖上的牛肉条送入嘴中。 牛身上最嫩的一块牛里脊，在切成条腌制，又用高温油爆，再经铁板灼烧后，外层焦香，内心滑嫩，饱含丰富的汁水。 轻轻咀嚼，黑胡椒汁特有的辛辣味冲击着味蕾，配合着牛肉的鲜美，在口腔中释放开来。 而松露稍微加热，正是香气释放最为浓烈的时候。这时香气已经沾染在牛肉上，随着牙齿的每一次咀嚼，都由口腔传递至鼻腔，刺激着人的嗅觉细胞，给这道菜品添加了令人更加丰富的感受。 “好！”吃完这根牛肉条，韩少白忍不住一拍掌，喊出一声。 “不错！不错！”不语也摇晃着头，美得脸上的皱纹都开出一朵雏菊：“乖徒儿，你这道菜品，哪怕是用最普通的牛肉，做出来的味道也远比那些普通西式厨师，用顶级牛肉烹饪出来的口感要棒！” “师父，您再尝尝这汤。”刘芒取过饭碗，用汤勺舀了一颗肉丸和半碗清汤，递到不语手中。 不语拿起调羹，先舀了一勺清汤送入口中：“嗯……汤色很淡雅，口感也不错！” 接着他用筷子夹起汤中肉圆，凑到眼前：“手法也不错，肉圆没有和其它厨师一样用调羹舀，而是用手搓成。” 细节决定成败，厨师制作肉圆的手法，决定着它最终的味道。 用勺子舀肉圆虽然简单快捷，但质地松散，往热水中稍微一煮，不但很容易散开，形状上也不好看。 而刘芒制作的肉圆，颗颗浑圆无比，如精心雕琢的佛珠一般。 不语将肉圆送到嘴中，马上发出一声轻咦：“原来松露藏在里面！” 当牙齿咬下，松露特殊的味道马上便从肉圆中飘逸出来，随着嘴巴的咀嚼，在口腔中上下翻涌，沁人心脾。 松露是一种很特殊的食材，它的香气很容易被其它食材破坏，而此时刘芒最后加入松露的好处此时才体现出来。 猪肉剁成的馅料并没有和松露完全融合，更没有夺取松露的滋味，而是彼此独立，更有层次感。 “芒，真是太棒了！我从来没吃过那么好吃的牛肉！”杰巴同志此刻已经彻底被‘铁板黑胡椒牛柳’所征服，和悟静两人抢得不亦乐乎。 “我以前也吃过无娘果，可一般都是和母鸡炖着吃，虽然有些香味，但味道肯定没那么好。”康医生夹起一块松露片送入嘴中，连声称赞。 切成薄皮的松露，在铁板上用黄油稍微煎了一后，热力并没有破坏它原有的质感，吃在嘴里有一种滑中带脆的感觉。 更特别的是，松露本身的香气和黄油、洋葱的味道一结合，变得更加馥郁芬芳，每一次咀嚼，都让人陶醉其中，无法自拔。 “在烹饪松露这块上，中国厨师们确实没有老外们在行，这点我们得承认。”韩少白咽下口中的松露片：“可一但国内的厨师了解到松露的特性，便会碾压他们，这是咱们中国厨师的基本功和技巧所决定的。” “师叔，你变着法夸我呢。”刘芒笑了起来：“多亏上次的美国之行，让我没有成为一只井底之蛙。学如逆水行舟，不进则退。厨艺这条路上，没有谁能永远第一，总会有不知道的地方。” 等众人吃完饭，已经到了月落星稀，悟静帮着刘芒准备一起把厨房收拾干净。 “和尚，我后天就要会江东了，你还有什么想吃的东西没有？我好做给你吃。” “啊？你后天就要走吗？”悟静表情一怔。 “我上次不是已经跟你说过了嘛。”刘芒将擦干净水分的碗筷收入橱柜：“放心好了，等我忙完，我很快就过来看你和师父。” “那是多久？” “大概两三个月吧。” “哦。”正拧着抹布的悟静情绪明显有些低落。 “想想，有什么特别想吃的？” “没有。”悟静摇摇头。 “真没有？”刘芒有些不信，追问一句。 “嗯……上次跟着老鬼去京都时吃的烤鸭不错。”悟静想了半天，冒出一句。 “烤鸭吗？”刘芒一愣。 京都烤鸭他不是不会做，可问题是现在山上没有专用的烤炉，临时搭建一个，肯定来不及。 “很难吗？” “有点难度，不过我会想想办法。”刘芒思索了一下，回道。 “那就好，我就想吃烤鸭。” “行，在走之前，我一定让你吃上香喷喷的京式烤鸭。” 大家认识这么久，刘芒自然能猜到悟静心中在想什么。这个酒肉和尚，其实吃什么都无所谓，他不过是想弄个难的，好让自己好多待几天罢了。 “真是孩子气啊。” 第六百五十五章 京都烤鸭（上） “还真是为难呢，这个酒肉和尚。”第二天一大早刘芒就起来了，在厨房里左看有看，满是踌躇。 这次悟静还真给他出了道难题，‘京都烤鸭’可能是京都最有名的菜式，它的外形美观，丰盈饱满。颜色鲜红，皮脆肉嫩，瘦而不柴，自古便享有有‘京师美肴，莫妙于鸭’的美誉。 现在他为难的不是做法，也不是食材，虽然‘京都烤鸭’必须要用京都附近特有的‘填鸭’制作才算最正宗。但刘芒相信，凭借着自己的手艺和眼光，在少工山附近的农户家里挑一只合适的鸭子入菜并不算难事。 可‘京都烤鸭’之所以成为京都著名的美食，除了烹饪技法上的独特外，最重要的一点，它必须要用到特制的炉灶进行烤制。 现在厨房里虽然有电烤箱，也能烤制鸭子，但味道一出来，肯定一个天上一个地下，不可同日而语。 “师侄，在想什么呢？”正当刘芒独自思索的时候，韩少白来到厨房。走到冰箱前，取出几块吐司面包放进吐司烤炉中烘烤，接着又倒上一杯鲜牛奶，放入微波炉加热。 “我明天就要走了，和尚想吃烤鸭，我正犯愁该怎么做呢。” “那个宝货！总喜欢给人出难题！”韩少白忍不住骂了一声，打开橱柜，从最里面不起眼的角落里偷摸出一瓶果酱：“你不能老惯着，他早就不是小孩子了。” “师叔，一只烤鸭而已。”等了一分钟，刘芒取过一个盘子，帮韩少白把烤好的面包取出：“做法我会，就是不知道怎么烤。” “你是指烤鸭用的炉子吧？”韩少白将果酱涂抹在烤得金黄的吐司面包上，美美咬了一口：“何必那么麻烦，我打个电话，叫人从蜀都买上几只，用直升机送来不就行了？” “不好吧，不是自己亲手做的，我心里总觉得有些过意不去。”刘芒想了下，很干脆拒绝了：“我还是再想想办法吧。” “你啊……就是心肠太软……”韩少白叹了口气，摇摇头：“京都烤鸭有两个流派，分挂炉和壁炉两种，我以前长年待在京都，早就已经吃腻歪了，所以这个厨房才没专用的炉子。壁炉一时半会没法子，但挂炉的话倒也不是没可能。” “什么可能？”刘芒眼前一亮，连忙追问道。 “上次在山上无聊，我试着做过几次‘无为熏鸭’，那个铁皮炉还在杂货间里放着呢，你可以好好琢磨琢磨。”韩少白将果酱重新藏好，端起吐司面包和牛奶。 “有做‘无为熏鸭’的铁皮炉，那最大的问题已经不是问题了。”听到韩少白这么一说，刘芒心头一喜。 ‘无为熏鸭’系徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤。它的肉质鲜嫩，醇香味美，兼具京都烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。 而用以熏制鸭子的铁皮炉，和烤制‘京都烤鸭’的挂炉有八九分相像，只需将其中的燃料替换，稍微注意一下火候便可。 急匆匆走到寺庙的杂货间，一个半人多高，肚大口小的铁皮熏炉正静静呆在角落里。刘芒打开炉灶看了下，这个熏炉还光洁如新，看来韩少白也就用过一两次而已。 “炉灶的问题解决了，再去买两只肥鸭，下午就可以开始烤制了。”刘芒拍了拍铁皮炉，心里想道。 买鸭子得去少工山右侧的一个名叫高家坊的小山村，那里地势低洼，几条小溪从旁边的山峰流下，汇聚在这里成为一条小河。 而河两岸的村民，很早以前就有养殖各种鸭鹅的传统，挑几只合适的肥鸭，那简直是手到擒来的事情。 “芒哥儿，今天真要吃么？没有也就算了。我只是随口那么一说，当不了真的。”看到刘芒一大早就准备下山去买鸭子做给他吃，悟静心里涌起阵阵愧疚感。 “没事，刚好我也很久没吃过‘京都烤鸭’了，今天正好解解馋。”刘芒笑道。 “芒，‘京都烤鸭’我吃过，感觉非常不错。”跟着刘芒和悟静下山的杰巴咂巴下嘴。 “你在哪吃的？” “哦，在伦敦，那里的约翰大街有一家著名的烤鸭店。” “伦敦？他们用什么烤的？” “就是烤箱啊，厨师都是中国人。烤好的鸭子摆在橱窗里，客人点了之后现场分割，蘸上特制的酱料，用薄饼包裹，再和蔬菜一起吃。”杰巴眯起眼，回忆道。 “真正的‘京都烤鸭’只能现烤现吃。还得用果木烤制，鸭子也要经过特别挑选。你所说的那家店，估计只是套用‘京都烤鸭’吃法的一套程序而已，味道离正宗的‘京都烤鸭’肯定十万八千里了。” “真的吗？但我看那家店的生意很好啊！不但就餐需要提前排队，还有很多名人也常去光顾。” “那一定卖得很贵啰？”悟静插了句嘴。 “贵倒不贵，一只烤鸭吃下来，大概也就400多圆吧。” “哦，那还好，以国外的消费来算，还不是很贵。”刘芒点点头，马上反应过来：“400多英镑啊？” “当然啦。” “你还真是个土豪。”刘芒比出个大拇指：“将近5000块人民币了，这价格在我们国内，光吃烤鸭能让你吃到吐！你们英国绅士的钱真是好挣！” “嘿嘿……”杰巴同志挠着头，讪笑起来。 三人一路说说笑笑，来到今天买鸭的目的地——高家坊村。 “芒哥儿，我带你去买吧，我对这块比较熟。”悟静主动请缨。 “又是诵经诵的？看来你生意不错嘛。”刘芒打趣道。 “当然，在这十里八乡，佛爷可是人尽皆知，有时候忙起来，一天要赶三四个场呢。”悟静一副理所当然的表情。 “看不出，你做的还是垄断行业。”刘芒知道自己要走了，悟静心情肯定不是很好，所以想着法子逗他开心。 “是勒，很有前途！”悟静咧嘴一笑：“芒哥儿，要不你把头发剃了，跟俺混吧。比你当厨师要有意思多了。” “行！我会考虑考虑的！”刘芒哈哈大笑起来。 第六百五十六章 京都烤鸭（中） “老高，今天挺闲啊！”悟静带着刘芒和杰巴走到高家坊村，朝蹲在一间屋子前抽烟的汉子问好。 “悟静师傅，快进来坐。”看到悟静，汉子将烟袋锅在石板上磕了磕，站起身来热情招呼道。 “坐就不用了，你带我去田里，我买几只鸭子带走。” “行，行。”这个叫老高的汉子将烟袋锅插入腰间，领着悟静他们朝屋前河边的田地走去。 现在正值秋天，同时也是收获的季节，田里的水稻已经收割完毕，只留下短短的稻茬。放眼望去，在一望无尽的田野里到处都有大片的鸭群在活动，觅食着田中遗留的稻穗和泥鳅、田螺。 来到其中的一片田埂，老高在一个用竹子搭建的窝棚前站定：“悟静师傅，你要买什么鸭子？是当年仔鸭，还是陈年老鸭？” “有分别？” “当然有勒！仔鸭的肉嫩一点，适合用来爆炒，做麻辣仔鸭、樟茶鸭。老鸭肉老点，但骨头香，最适合用来熬汤补身子。加上点姜片红枣一炖，炖到肉烂骨酥，鸭油直冒，那鲜味！啧啧……” “老高，看不出你还是个吃鸭的行家！”悟静扯了扯刘芒的衣袖：“不过我今天带了大厨，要什么样的鸭子，让他跟你说好了。” “大叔，你这有没有两月左右，比较肥一点的？公母无所谓。”刘芒笑道。 “肥的，要多肥？” “大概在七八斤左右吧。” “什么？七八斤？年轻娃子你没开玩笑吧？什么鸭子两个月能长到七八斤重？” “呃……大叔，没有的话，五六斤左右的也行。”刘芒知道自己说错了，连忙改口。 正宗的‘京都烤鸭’需要用到京都郊区特产的‘填鸭’。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让其增肥，直到体重达标后再进行烤制。 可现在田中的鸭子都是本地所产的白羽鸭，体型明显比填鸭要小上一圈，七八斤的重量确实有点强人所难了。 “五斤左右的有是有，不过你得自己挑了。”老高想了下，掏出钥匙打开窝棚的木门，从里面端出一大簸箕谷子，嘴里发出“来~来~”的呼唤声。 听到老高的呼唤，正在田里觅食的一群鸭子马上扑扇着翅膀，‘嘎嘎’冲了过来。 老高一边将簸箕中的稻谷撒出，一边招呼刘芒：“年轻娃子，你挑吧。” “行。”刘芒走下田埂，来到鸭群中，眯起眼睛细细打量起来。 看了一会，刘芒走到其中一只抢得最欢的鸭子跟前，轻轻蹲下身子，一把揪住它的翅膀，提在手中掂了掂，又按了按鸭子的翅根部位。 “这只不错！杰巴，提着！” 在行家眼里，‘京都烤鸭’最好吃的地方，莫过于它身上那一层红亮的鸭皮。这层鸭皮经过烤制后，焦香无比，入口即化，最是诱人。 而要想烤制出这样的鸭皮，势必需要肥一点，皮下脂肪多一点的鸭子不可。这也是刘芒现在慢慢挑选的原因。 “这只也不错！”又看了一会，刘芒再次从鸭群中选出一只。 “这年轻娃子，眼光可真毒辣啊！”往刘芒手里的鸭子瞄了一眼，正往田中撒稻谷的老高愣住了。 一般来说，鸭群中总有那么几只鸭子抢食快，打架狠，自然体型也就更为健硕。但这些鸭子混在几百只的鸭群中，别说是普通人，就连老高自己，一时也很难分辨。可现在这个年轻人，好像没费什么力气就挑出来了，难道也是专门养鸭子的不成？ “行了，剩下的还差点，三只应该够大家吃了。”刘芒将第三只鸭子提在手中，念道。 “年轻娃子，你以前也养过鸭？” “没养过。不过我干厨师的，对于食材的挑选，天生就有一种直觉。”刘芒笑道。 “难怪……” 刘芒他们将买鸭的钱付给老高，提着三只肥鸭赶回寺庙。 “芒，我来帮你杀吧。”回到寺庙，杰巴自告奋勇。上次他在刘芒的指导下宰杀野鸡和野兔还杀出了一点心得，现在想急于再次表现一下。 “这次不行。”刘芒拒绝道。 “为什么？” “这次的鸭子需要用上特殊的手法，没有经验很难做好。” 刘芒说的是实话，‘京都烤鸭’宰杀的方式也很讲究。鸭子从脖颈上方放血，拔去羽毛后，要从翅膀下方切出一个小刀口，再小心掏出内脏。在这过程中不能弄破一点外皮，不然会影响接下来的步骤。 “好吧，那我在旁边学着。”杰巴点点头，搬过一张板凳，像个好学的小孩一样，坐在刘芒身边。 “和尚，帮我烧几壶热水，我马上准备杀鸭了。” 过了一会，悟静提着烧好的热水，走了过来。刘芒取过一把尖刀，捋去鸭子脖颈处的羽毛，割刀放血。 放完血停止挣扎的鸭子放入大盆，刘芒把开水浇淋上去，用手细细拔去羽毛。让鸭脯向上，鸭头朝外摆好。接着用左手攥住鸭掌，向上略抬起，使鸭腿肉绷紧，右手持刀将鸭掌从关节处剁下。再把鸭体翻过来，使鸭头朝里，翻起鸭颈刚才放血刀口处的鸭皮，嘴巴凑近，用力吹了起来。 “真有意思，原来做烤鸭还要吹气啊！”一旁的悟静和杰巴看得眼珠都瞪圆了。 “当然，这样一来，等会烤制时鸭子才会更漂亮。”吹完气，刘芒手中鸭子的鸭皮鼓胀，变得丰满而圆润，体型也增大了大概三分之一。 接着，刘芒用一根细绳扎住鸭颈根部，防止跑气。然后伸出一根食指，捅入鸭子**内，把食指向上弯曲，勾住大肠的尾端，拉断大肠与**的连接处。再将右鸭膀往前搬，用左手卡住，右手持刀，在其右膀下割开一条3厘米的左右的刀口。最后从翅下刀口分批次取出鸭胗、肺叶、鸭肠…… 整个过程中，刘芒的动作一直都小心翼翼，非常很轻柔，宛如行云流水，一丝不苟。 “悟静，帮我把刚才在路上砍的树枝拿过来。” ‘京都烤鸭’要用到鸭撑子这种工具，其实就是手指粗，半指长的高粱杆。现在没有，只有用砍下的木棍替代了。 刘芒把木棍从刀口送入，下端放置在鸭脊椎骨上，以立式稍向前倾斜，稳住以后，向后拉，卡入胸骨使鸭体撑起，然后提到水池边，开始清洗起来。 第六百五十七章 京都烤鸭（下） 宰杀好的鸭子需把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，再将回头肠及腔内的软组织取出，直至鸭皮无血污，鸭膛中无残留方可。 鸭子准备妥当，刘芒提着走进厨房，在一口锅中放入水烧开，加入大勺的饴糖，调成饴糖水。等水温稍微冷却至80多度后，再提着鸭子的颈部，将鸭子浸入，用炒勺舀起饴糖水，均匀浇淋在鸭子身上。 这样做的好处可以使鸭子外皮光滑，收紧不松垮。同时饴糖也能给鸭子外皮上一层保护层，等会入炉灶烤制时，才会烤出漂亮的红亮色泽。 三只肥鸭浇烫完毕，刘芒用厨房中晒腊肉的铁钩勾住脖颈，挂在炉灶上方，进行风干处理。 “芒哥儿，这鸭子得什么时候烤？”悟静和杰巴一前一后走进厨房。 “心急哪能吃得了热豆腐，鸭子还得风上一段时间才能入烤箱。现在还早，我先把配鸭肉用的荷叶面饼做出来。” 说完，刘芒取过一个不锈钢盆，倒入大概一斤面粉，然后提过一壶开水，一边倒入，一边用筷子搅拌。 吃‘京都烤鸭’所配的荷叶饼讲究用中筋面，要三分烫面、七分冷水。这样做出来的面饼才能有弹性，而且不黏牙。 将盆中的面稍微烫过后，刘芒再次加入面粉，添入冷水。慢慢搅匀后，用手揉成团。 “芒哥儿，我们也不能总看着，有什么活需要我们干的吗？”一旁的悟静问道。 “这样吧，你们帮我去菜园里摘几根黄瓜，扯几根大葱，再挖几个心里美萝卜，等烤鸭烤好后配菜用。” “好嘞！”一想到晚上有烤鸭吃，悟静和杰巴俩人浑身都是劲。 等他俩人走后，刘芒将揉好的面团从盆中取出，在案板上撒上一些干面粉，开始用力揉搓。 做出的荷叶饼筋不筋道，此时就看厨师愿意在这上面下多少工夫了。一般来说，将面团揉至用手捏住一扯，能连而不断为最好。 “啪！”揉过了大概半个小时，已经上劲的面团被刘芒重重甩在案板上，接着揉搓成长条状，再扯成一个个剂子。 “芒哥儿，这些够了吗？”悟静和杰巴回来了。 “嗯，够了。”刘芒看了一眼：“你们再去帮我把杂货间那个熏炉搬出来，把里面的灰给我擦干净啰。” “行！”悟静和杰巴应了一声，又出去忙活了。 刘芒取过擀面杖，先将剂子用手一个个压扁，再用刷子在其中一面刷上一层清油，接着把两个压扁的剂子叠在一起，用擀面杖擀成薄饼。 ‘京都烤鸭’不光吃法上有规矩，就连卷鸭肉吃的荷叶饼也大有讲究。现在有些食客总认为荷叶饼是越薄越好，但面饼太薄，总会缺少几分面的麦香，更无法和鸭肉的味道进行中和，这未免有点得不偿失。 刘芒擀出的面饼薄厚大概在两毫米左右，刚好一个饭碗口大小，这样的厚度和直径包裹鸭肉入口才最为适合。 “应该够吃吧。”一大团面擀完，案板上出现了大概200多张荷叶饼。不过刘芒心里还是有些不确定，以杰巴同志那个大肚量，这些饼倒底能不能够吃呢？ “算了，好东西也不能吃到顶，得留点念想。”刘芒嘴角露出一丝微笑：“不够就不够吧。” 开火，架锅、再在锅中刷入一层清油。等锅中温度升起，用筷子挑起擀好的面饼放入平底锅中。 上好的荷叶饼必须要用锅来煎，现在有些歪路子的烤鸭店为了图省事，都是将整叠荷叶饼放入蒸箱蒸熟的，除了影响味道，更让很多慕名去吃烤鸭的食客们大失所望。 其行为不但完全违背了厨师的良心，也败坏着这一道名菜的口碑。 真正煎好的荷叶饼面上能看到由于热力不均而烙出的黄点。口感更是绵软香薄，带着丝丝韧劲。这样卷着酥脆喷香的烤鸭入口，才能堪称一绝。 “芒哥儿，好香啊！”烙制面饼产生的香气，吸引了悟静和杰巴两个吃货，他俩吸着鼻子走进厨房。 “可以尝一块吧。”悟静搓着手，眼巴巴问道。 “尝可以，你先得洗手。”看到悟静刚才擦炉灶弄得一手灰的手就准备直接抓面饼，刘芒忍不住狠狠瞪了他一眼。 “嘿嘿……一时没忍住。”悟静讪笑一声，走到厨房的水池旁洗了把手，迫不及待的抓起一块面饼送入嘴中大嚼起来。 “嗯！又香又软！真好吃！” 面饼除了面粉外，并没有放任何佐料，但就是这纯粹的麦香气和小麦自带的甘甜感，却让悟静吃得连连点头，忍不住又抓起一块塞入嘴中。 “我也尝尝。”杰巴也洗了把手，抓起一块面饼咬了一口。 “真棒！比面包好吃多了！”杰巴同志眉开眼笑，连连动手。 “你们俩个宝货，光面饼有什么好吃的？”看到两人一尝就停不下口，刘芒笑骂一声：“等会我就要开始烤鸭了，你们不留点肚子啊？” “对！对！对！不能再吃了。”听刘芒这么一说，悟静连忙停下手，看着盆中的面饼咽了口吐沫：“杰巴，你也别吃了，主菜还没做呢。” “OK！OK！”杰巴应了一声，再次抓起两张饼，连连点头：“就吃最后两张，就吃最后两张……” 将所有的面饼烙完，刘芒从厨房灶台下方取出一盒木炭，端着走到外面。 烤鸭的木炭同样有讲究，必须得用枣树、梨树等果树做成的木炭进行烘烤。这样才能压制鸭子天然的腥膻味，并让烤鸭带有一股果木的清香，细品起来，味道才会更加美妙。 幸好，韩少白本身是个吃的行家，他安排的寺庙厨房里，并不缺上好的果木炭，这让刘芒省下不少工夫。 将木炭点燃，塞入铁皮炉的下方，进行预热。刘芒返回厨房，取过灶台上方的三只风干好的鸭子，用短木棍塞入鸭子**，再从翅膀下方的刀口处灌入开水。 这方法既不让鸭子因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成会烤鸭最好吃的那一部分。 第六百五十八章 谨记初心，不忘来路 等铁皮炉中的温度上来后，刘芒用手试试了，将其中的一只鸭子挂入炉膛，关上炉门。 “芒哥儿，三只鸭子不用一起烤么？”悟静诧异道。 “当然，烤鸭最怕失温，一定要现烤现吃，要是三只同时烤制，待会你吃得过来吗？” “有道理。” 将烤鸭挂入炉膛，刘芒又返回厨房，将悟静和杰巴摘来的蔬菜洗净。黄瓜去除中间的籽，切长筷子粗细的条。大葱剥去外面一层的皮，只取中间四到五层，切成葱丝。心里美萝卜去皮，切成大片，准备待会和鸭架一起煲汤清口。 切好蔬菜，刘芒从橱柜中取出一大罐京都甜面酱，准备调制吃烤鸭时要用到的蘸料。 烤鸭不比烧鸭，扒鸭，它在烤制时不加任何佐料，没有咸淡味，吃时必须配上蘸料吃，所以它的味道，有很大一部分来自特别调制的甜面酱。 市面上买回来的甜面酱是不能直接配烤鸭吃的，还需经过一些加工才行。 刘芒调制甜面酱的配方来自《调鼎集》，他将这罐甜面酱倒入盆中，蒙上一层保鲜膜，再放入蒸笼开始蒸制。 蒸了大概十分钟后，从蒸笼中取出，稍微冷却后，加入绵白糖充分搅拌直至融化。接着点上几滴野生蜂蜜，加入些许香油，再倒入凉白开搅拌至浓稠而不黏筷子，便大功告成。 “嗯，刚刚好。”刘芒用筷尖蘸上一点，送入嘴中轻轻一抿，连连点头。 调制好的甜面酱甜而不腻，香而不油，相信配上鸭肉和荷叶饼，绝对是一等一的美味。 来到外面，经过炭火的烤制，铁皮炉中已经开始飘散出烤鸭的香气了。 悟静和杰巴两人端着小板凳，坐在铁皮炉旁，好像两尊入定的老僧。 “芒哥儿，还要烤多久？” “快了，再烤个半个小时就差不多了。”刘芒将手掌靠近铁皮炉的上方，感受一下其中的热气，回道。 “那行，我们先把桌子摆起来。” “嗯，闻起来味道不错。”韩少白背着双手，从房间中走出，来到铁皮炉旁：“算算，我都将近十年没吃过烤鸭了。” “师叔，您是不爱吃么？” “倒也不是。当年我学徒时，最爱的便是这一口。厨房累了一天，和几个师兄弟一起到福聚德点上一只烤鸭，喝上几盅老白干，那滋味……” “福聚德还在啊。”刘芒抬起头：“而且越来越有名气，前年好像还上市了，几乎已经成了外地游客到京都必去的地方之一。” “嗨……现在的福聚德，早就不是当年的福聚德啰。”韩少白不屑的嗤笑一声：“你知道吗？当年我们去福聚德吃烤鸭，那得顾客自己选鸭子，还得用浓饴糖做墨，在鸭胚上提字，防止掉包。并且还得用传统的果木土灶进行烤制，现点现烤，现切现吃，防止失温。” 说到这，韩少白一脸痛心疾首：“可现在呢？店大就开始欺客，不但鸭子换成了电烤炉，烤得一塌糊涂。那些跑堂的，更是没有一个好眼色。为了挣钱，福聚德已经变成了忽悠外地游客的场所，愣是将一副好牌打得稀烂！” “任何东西太过于商业化，就容易失去本心。我们做厨师的，更应该明白这点。”刘芒想了下，回道。 “你能这样想，我很欣慰。”韩少白拍了拍刘芒的肩膀：“咱们手艺人，谨记初心，不忘来路，这是应该有的本分，千万不能一心掉到钱眼里。当年的我不明白，做了很多蠢事，现在想来，实在羞愧难当。希望你和林萧，万万不能走我的老路。” “我知道的，师叔。”韩少白这一番发自肺腑的话，让刘芒很是动容：“有我在，满汉楼绝不会如当今的福聚楼一般，必会谨记初心，不忘来路。” 又烤了大概十多分钟，炉灶中传出的香味越来越浓郁了。侧耳细听，还能听见炉膛中传来轻微的‘哔哩哔哩’声。 刘芒知道，这是鸭子上的肥油，在炭火热力的熏烤下，被从鸭身中逼出，掉入炭火的缘故。 “有小刘师傅在，真是天天有口福啊。”整天呆在房里照顾那头鬣羚的康医生，也被香气吸引，从房里走了出来。 “康医生，今天咱们吃烤鸭，马上就能出炉了。” “好，好。我先去洗个手。” “芒哥儿，可以吃了吧。”和杰巴摆完桌子的悟静搓着手，一脸的垂涎欲滴。 “可以了，你再搬张桌子，再将厨房中的案板和刀拿出来，我马上开始片鸭子。” “好嘞！”等待了一天时间，悟静和杰巴就是等着这一刻，连忙争抢着朝厨房跑去。 等悟静和杰巴把案板摆好，刘芒打开铁皮炉的灶门。顿时一股热气夹杂着烤鸭的香气从炉膛中喷涌而出。 刘芒取过一块湿抹布裹住手，将烤鸭从炉灶中取出，然后加了把炭，又挂入另一只。 烤好的鸭子外形饱满，体态丰腴。那一抹艳红，吸引着众人的目光，仿佛有着莫大吸力一般，都不愿挪开。 在众人灼灼目光中，刘芒将烤鸭放在砧板上，拿起菜刀先在烤鸭的**处划了一刀，将烤鸭肚子残余的水分放净，接着将鸭子胸膛朝上摆放，菜刀放平，直直片下一大块鸭皮，切成小段，放入碟中。 烤鸭技巧一半在烤，一半在切。胸膛上的一块鸭皮是最珍贵的，需单独放置。剩下的鸭肉要片片有肉，片片带皮，均如丁香叶大小，薄而不碎，大而不连，十分考验厨师的刀工。 刀走游龙，翩若游鸿——刘芒的速度极快，只见刀光闪烁间，这一只肥硕的烤鸭马上只剩一个骨架，而砧板旁则多了两三盘片好的鸭肉片。 “师侄，以前你片过烤鸭？”趁着刘芒斩鸭骨的空档，韩少白问道。 片烤鸭是很需要技巧的，刚出炉的烤鸭非常烫，这就得需要厨师有着足够的速度才不会烫到手，一般人没有个几年功夫的练习，根本练不出来。 “没有，我今天是第一次片真正的烤鸭。”刘芒抬头笑笑：“不过我以前在电视上看过，就用扒鸭练习了几次，好像也挺简单的。” 第六百五十九章 京都烤鸭的正确吃法 “哇，这觉醒得真是及时！”当刘芒将烤鸭片完，午间小憩的不语正好从房里走出。 “你这老鬼，倒会挑时候。你怎么不一觉到深夜呢？”悟静忍不住骂了句。 “怎么？我徒弟做的菜，我还不能尝尝？”不语笑眯眯的往桌上看了一眼：“烤鸭啊！今天有口福了。” “师父，我正准备去叫您呢。”刘芒将片好的鸭肉端到桌上，笑道。 “终于可以吃了吧。”见烤鸭终于上桌，手里攒着筷子的悟静顿时双眼发光。 “当然。”刘芒点点头，扯过一条帕子擦了擦手。 悟静一听，连忙伸出筷子，夹了一块烤得红彤彤，亮油油的烤鸭皮，准备去蘸桌面上摆放的甜面酱。 “啪！”悟静还没反应过来，脑袋上就挨了不语一筷子头。 “老鬼？你干嘛？”悟静恼怒的摸着脑袋，质问道。 “你到底会不会吃？不会吃我教你。” “该怎么吃？不是蘸甜面酱么？”悟静诧异道。 “当然不是，吃烤鸭也是有规矩的！鸭胸膛上的鸭皮最为美味，也是一只烤鸭身上最为稀少的部分，得沾白糖入口才相得益彰。”不语说完，夹起一块鸭皮送到桌上摆着的一碟绵白糖中蘸了蘸，这才放入口中嚼了两下，微闭着眼睛，满脸惬意：“不错！不错！焦香无比，入口即化！实乃绝味！” 听不语这么一说，悟静连忙将自己筷尖上的鸭皮沾了点白糖，送入嘴中。 “咔嚓！”牙齿切下，能明显听见口腔中传来的声音。 鸭皮饱含油脂，在经过炭火烘烤，又沾上一点白糖后，入口第一感觉有些腻，但这股腻只在喉头稍纵即逝，紧接着一股焦香和难以言喻的润感马上便从舌根处升起。 在这一刻，舌尖被鸭皮中所含的油脂浸润，仿佛所有的味觉细胞都开始活跃起来。 “太好吃了！”悟静连声称赞：“上次我在京都吃的烤鸭，远远没有今天这么好吃。” “那当然，现烤现切，炭火烤制出来的鸭子，哪能是那些用电烤炉速成的鸭子能比的？”韩少白也尝了块鸭皮，连连点头：“好多年没尝到过这么地道的烤鸭啰！” “小刘师傅，京都烤鸭果然名不虚传！”康医生第一次感觉自己的喉头好像被什么东西牵引，止不住的往下咽。 “是我师侄的烤鸭名不虚传，我估计你再去京都吃烤鸭，肯定不会吃到这么好的味！”韩少白说道。 鸭身上特意切下的鸭皮并没有几块，众人每人夹了两筷子，就一干二净。 杰巴拿过一块荷叶饼，夹了一块鸭肉蘸满甜面酱，又夹了点葱丝，筷子接着伸向盘中的黄瓜条。 “杰巴，你在国外是怎么吃烤鸭的？”刘芒叫住他。 “就是这样吃啊，用饼裹上葱丝，黄瓜条，再用烤鸭肉片蘸上一些酱料，像包饺子一样包着。”杰巴一条条解释。 “这种吃法谁教你的？” “哦，是饭店的侍应生，每次有新客人来时，他都会讲解一次。” “看吧，我就知道跑国外开饭馆的都是些二把手，连吃都不知道怎么吃，更别提做了。”韩少白夹起一片鸭肉蘸了点甜面酱送入嘴中，一脸嫌弃。 “杰巴，我来教你‘京都烤鸭’正确的吃法。”刘芒拈起一块荷叶饼，先夹了点葱丝放上，然后夹起一块鸭肉蘸了点甜面酱：“酱料不能太多，不然会吃不鸭肉的味道，在碟子中轻轻点两下即可。” 蘸完酱，刘芒将鸭肉放入面皮，和葱丝一起卷成一个圆筒：“切记，传统的京都烤鸭，荷叶饼只能卷葱丝和鸭肉，桌上的黄瓜条是拿来给食客清口用的。吃几卷烤鸭，再吃一根黄瓜条，口中的油腻感立马能够得到缓解。如果把黄瓜和鸭肉一起卷在饼里，不但不能增加鲜爽，反而会消减鸭肉外焦里嫩的口感，甚至还会激发鸭肉中的腥膻气，实在大错特错。” “难怪，我以前就奇怪，为什么单独吃鸭肉很香脆，卷在饼里反而没那种感觉了呢。” “给，吃吧。”刘芒将包好的鸭肉卷递给杰巴。 杰巴接过，塞进口中，只是咀嚼了几下，立刻大喊起来：“噢！上帝啊！真是难以言喻的美味！” 荷叶饼的麦香、烤鸭的焦脆、葱丝的辣感、甜面酱的香甜，这几种味道综合在一块，给予味觉丰富的感受。嘴巴的每次一咀嚼，都像是经历了一次奇妙的旅程。 “芒！实在太棒了！”杰巴同志说话的声音都在颤抖：“我现在才知道，原来真正的烤鸭有多么好吃！相比这个，我以前在伦敦吃的烤鸭，现在想来，完全难以下咽！” “好吃你们就多吃点。”刘芒走到案板前，将剁碎的鸭架收拢到一个盆里。 “芒哥儿，你不坐下一起吃点吗？”悟静嘴里塞满了鸭肉饼，含糊不清道。 “你们先吃，我去把鸭架煲上，反正还有两只呢。” “行，那你快点。” 刘芒返回厨房，将灶台上的火焰开关扭开，将剁成小块的鸭架放进入汆水。 汆水的目的很简单，那就是煮出鸭架上多余的油脂，等会煲汤出来口感才不会那么油腻。 待到鸭架中的浮油弥漫水面后，刘芒捞起沥干水分，又用冷水漂洗了一下，这才找了个干净的瓦罐，将鸭架放入，添进大半罐清水，开大火煮了起来。 等瓦罐中的水开始沸腾，刘芒加入一开始就切好的萝卜片，又拍了块黄澄澄的老姜，这才盖上盖子，转为小火炖煮。 吃烤鸭时，剩余的鸭架有很多种选择，可以椒盐爆炒，也可以小火煲汤。 纯用鸭架汤煲出的汤是很鲜甜的，更因为烤制过，骨头中的鲜味已经到了将出未出的境地，只需加水熬煮，在很短的时间内，便可汤鲜味美，即刻上桌。 在吃鸭肉的间隙，喝上这么一碗热气腾腾的鸭架汤，不但能化解鸭肉的油腻和面饼的干涩，还能让人从口中一直暖到胃里。 第六百六十章 太白酱肉 “杰巴，你真的想好啦？” “嗯，想好了，我决定留在这里。”杰巴将手里提着的背包递给刘芒：“我从小就喜欢动物和摄影。这里有熊猫、有鬣羚、有云豹，有各种各样美丽的动物和植物……我一定能拍出最好的作品，实现自己的梦想，成为国家地理杂志的签约摄影师。” “祝你成功！”刘芒和杰巴来了个大大的拥抱：“杰巴，我会想你的。” “我也一样，芒。”杰巴重重拍打着刘芒的背心：“也祝你成功，如愿拿到世界厨神大赛的冠军。” “借你吉言。”刘芒放开杰巴，接过背包，走到悟静面前：“和尚，我走了哈。” “芒哥儿，弄完了，早点回来啊。”悟静垂着头，吸着鼻子，一脸不舍。 “我会的。”刘芒笑着摸了摸悟静光秃秃的脑门：“等我回来，再给你做好吃的。” “行。” “师父，师叔，我走了。” “去吧。天高任鸟飞，海阔任鱼跃，好男儿就该闯一闯，去往更广阔的天地。”不语捋着下巴的长须，点头微笑。 “没错，我和你师父都等你载誉归来那一天。”韩少白也笑道。 刘芒暗道一声珍重，登上韩少白派来的直升机，载着他直接前往蜀都机场。 地上的人越来越小，透过直升机的舷窗，刘芒能看到悟静和杰巴正冲着他拼命挥手。 “再见……” 到达江东已经下午三点，刘芒走出机场。他没有去往楼上楼，而是前往紫竹山庄，想去看看李若男。 “姑爷，快进来！”按响门铃，看到是刘芒，李秋水家的那个阿姨连忙让开身。 “阿姨，伯父在吗？” “在的，正在厨房做菜呢。” “做菜？”刘芒走进厨房，李秋水正站在灶台前忙碌。 “伯父好。”李秋水身上系着围裙，气色比上次刘芒见时要好多了。 “你来啦。”李秋水放下手中的菜刀，往刘芒身上瞟了一眼：“刚回来？” “嗯，到巴蜀去了一趟，去见见我师父。” “洗把手，一会就能吃饭了。” “若男最近怎么样了？” “医生说她情况很稳定，暂时没什么大碍。” “我去看看她。” “行。” 刘芒走上楼，轻轻推开房间的门，李若男安静的躺在床上，宛如熟睡一般。 “若男，你好吗？我来看你了。”刘芒在床边坐下：“这次我去了少工山，和杰巴一起见了师父、师叔、还有和尚。” 刘芒握住李若男的手，靠在自己脸颊上轻轻摩挲：“这段时间我又学了不少东西，怎么腌制牛排，怎么调配黑胡椒汁，怎么烤出香脆又可口的烤鸭……” 刘芒诉说这段时间的经历，口吻就像已经在一起生活多年的老夫老妻聊着家常。 “你知道吗？我和杰巴在山林中又见那只熊猫阿花，还一起救了一只鬣羚。好笑的是，我们去猎野猪的时候居然把人家的种羊给撵到悬崖下了，幸好师叔答应赔给人家一头。” 说着这段时间发生的趣事，刘芒的嘴角忍不住露出一丝笑意：“对了，和尚还背着我们偷偷养了只跳鼠，这只跳鼠好神奇，居然会和狗一样靠嗅觉找松露……” 说着，说着，刘芒的眼神黯淡下去：“若男，我想你，我好希望你和我一起，去经历人生的酸甜苦辣。昨晚我做了一个很长很长的梦，在梦里我记得你的鞋，卷起的裤腿，你的衣服和头发，还有走路的样子……我一直抗拒着自己醒来，因为我害怕一醒来，人生就已经迟暮，再也记不起你的模样。” “姑爷，饭已经做好了。”正当刘芒沉浸在自己情绪中时，阿姨上来了。 “嗯，我就来。”刘芒放下李若男的手，把被子轻轻盖好：“若男，你一定要等我回来……” 让刘芒没有想到的是，等他出去后，有一滴晶莹的泪水，从李若男的眼角慢慢渗出，悄悄滑落…… “来，尝尝我的手艺，看怎么样。”刘芒走到楼下，李秋水早已经摆好了桌子。 桌上摆着四个小菜，两荤两素，还有一瓶52度的酱香茅台。 “我听人说，你准备去参加世界厨神大赛？”李秋水给刘芒倒上一盅酒，问道。 “嗯，这个星期就出发。”刘芒往桌上菜式看了一眼。 四个小菜都很简单，一碟清炒苦瓜，一碟蚝油生菜，一碟香葱煎蛋，还有一碟看出名字的肉片，却让刘芒‘咦’了一声。 “尝尝看，这是我亲自做的‘太白酱肉’。”李秋水看出了刘芒的疑惑，从盘中夹了一块，送到他的碗里。 “太白酱肉？”刘芒一愣，夹起肉片放到嘴里尝了尝。 ‘太白酱肉’是巴蜀的一道民间的传统菜品。太白，即李白，相传四川江油青莲为其家乡，因此肉食产于此，故名。 它的大概做法是用未沾过生水的前夹心腿肉，四周用甜酒或曲酒进行抹擦后，置于缸中，加一定的盐、花椒腌7天左右，再用盐、甜面酱、醪糟汁、白糖、香料粉调制成的酱料抹匀，挂通风处凉至略干，吃时再切片上灶蒸制即可。 成型后的‘太白酱肉’和川味腊肉有些相像，都是色泽红润，酱香浓郁，别有一番风味。 刘芒虽然没有亲手制作过，但他却吃过不止一次，眼前李秋水制作的这碟‘太白酱肉’，色泽金黄，入口咸中带甜，并兼具淡淡的酒香，几咂之下仍有余味，和普通的‘太白酱肉’相比，已经完全是另一道菜式了。 “这道菜是男男平时最喜欢的菜式之一。她上学时不喜欢吃我做的腊肉，嫌弃太咸。于是我套用了‘太白酱肉’的做法，加入蜂蜜，高度白酒改良了配方，重新调和成酱，等肉块风干后，再用甘蔗渣进行熏制，创成了一道全新的菜品。” “难怪。”刘芒恍然大悟，再次夹了一块细细品尝。 经过李秋水的改良，‘太白酱肉’的肉质咸味减淡，鲜味提升。加之又用五花肉来制作，更是肥瘦相宜，满口留香。 第六百六十一章 大赛人选 兜里揣着一张‘太白酱肉’的配方，刘芒和李秋水告别，回到楼上楼。 “总厨！你回来啦。”看到刘芒，正在厨房忙碌的单简放下手中的菜刀，迎了过来。 “嗯，林萧呢？他不是说一早就到了吗？”刘芒放下背包，问道。 “林先生在小厨房呢。”单简回道。 “行，你忙吧，我去找林萧。” 刘芒走到后面专门给自己研发菜品的小厨房，林萧正系着围裙在炉灶前忙碌，而一个身穿黑色皮衣，长发披肩，手里端着一杯红酒的女孩站在他旁边，两人说说笑笑，气氛暧昧。 “咳！”刘芒咳嗽一声。 “刘兄！你回来啦。”听到咳嗽声，林萧回过头来：“不是说好到了，就给我打电话，我好去接你的嘛。” “不用，你忙你的就行。” “我身边这个女人，就不用我再介绍了吧。” “你好，顾小姐。” 陪着林萧的女孩正是顾倩瑶，刘芒以前在美国时和曾她见过一次。 “刘芒师傅，好久不见。”顾倩瑶笑盈盈走过来，伸出手。 “还没吃饭吧。”林萧用漏勺把锅中炖煮的肉块捞到砧板上：“刚好，今天我下厨，尝尝我的手艺。” “吃是吃过了，不过再吃点也无所谓。” 刘芒在李秋水那里已经吃过饭了，不过他和李秋水之间还很拘谨，又光顾着谈话，根本没吃饱。 “行，你先坐，就最后一两个菜了，马上开饭。”林萧将砧板上的肉块放入装满冰水的盆中，取过一个小碗，依次加入糍粑辣椒、白糖、酱油、白糖、麻油、葱花、蒜泥调和成蘸水。 “你是准备做‘李庄白肉’吧，这道菜我也很久没有吃过。” “嗯，是有一段时间没做菜了，怕刀功生疏，所以特意挑了道难一点的菜来练练。”林萧回道。 李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉“，是巴蜀宜宾历史文化名镇李庄，流传出来的一道菜品。 它选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的长白山猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。 大概做法是将“二刀肉”刮洗干净，用冷水把肉下锅。煮的过程中，经常除去煮出浮在水面的血沬，还应保持摄氏90度水温，即水沸时就加凉水，使肉从外到里受热均匀。煮约30分钟，用竹签刺进肉内无血水冒出后，再将肉捞起切片，蘸调好的料水食用。 做法并不复杂，只需用点心掌握好火候便可，但切片时非常考验刀功，没有经过长时间磨砺的厨师，是极难片出符合要求肉片的。 手艺高超的厨师片出的肉片厚薄均匀，每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影，夹起轻轻一甩，能在筷尖上卷成筒状才算合格。 “林兄，去法国参加厨神大赛的东西都准备好了吗？” “都准备好了，所有该用的器具我都叫人打包装入集装箱，现在应该快到法国了。”林萧取过一条干净的毛巾，细细拭干净肉块上的水分：“对了，就咱们去？” 世界厨神大赛按照规则，参赛选手可以带上三名助手一同参加。 “杨岩要生了，小五肯定去不了，我准备叫上单简，至于另一个人，你看朱大鸣怎么样？” 单简一开始学白案出身，后来才转的红案。这方面正好和刘芒可以互补。至于朱大鸣，他刀功和火候都不错，打打下手还是没有问题的。 “朱大鸣啊？这个人各方面都行，但各方面也都很平庸啊。”林萧想了下，回道。 “那还有更好的选择吗？” 朱大鸣并不是刘芒心目中的最佳人选，除开林萧所说的原因外，还有另一个原因是等他们走后，楼上楼不能没有一个信得过的人坐镇。 “我向你推荐个人，你看怎么样？” “谁啊？” “你的老熟人，贺东临。” “贺东临？不是吧？他想给我打下手，去参加世界厨神大赛？”刘芒有些不相信。 贺东临这人不但刀章出神，厨艺精湛。为人也十分隐忍，更极具耐心和毅力。 当时华夏厨神大赛上，贺东临所做的一道‘茄鲞’，让所有评委们都感到惊艳。并且为了这道菜，他不惜耗费整整十年的光阴，这等锲而不舍的精神，即使刘芒也得甘拜下风。 如果贺东临亲自去参加世界厨神大赛，刘芒会觉得理所当然，但他愿意加入自己的团队，显然有些不可能。 “当然是真的，前天他还亲自打电话给我呢。” “只要他来，我当然举双手欢迎！能和你们这些才华出众的人共事，一直是我的荣幸。” “无形马屁最为致命，你这么一说，让我都有些飘了。”林萧有些得瑟的笑道。 “实话嘛，我这人一向不说谎。” “嘿嘿……” 接下来，林萧在砧板上铺上一条干净的毛巾，将肉块放置在毛巾上，防止用刀切动的时候打滑，然后拿起一把特制的宽刃长刀，从猪肉块的猪皮处开始动刀。 在片制‘李庄白肉’时，厨师必须精力高度集中，几乎是凭感觉往下走，因为稍有不慎，肉片不但会薄厚不均，甚至还会破裂，又得从头开始。 “果然手生了啊！”片下第一片猪肉，林萧拈起看了看，连连摇头。 “还不错，就是用力过猛了些，你是见我在旁边，有些紧张吧。”刘芒打趣道。 “再来！”林萧撇撇嘴，手上刀刃再度使力，从猪肉块上又片一块肉片。 “不错！”刘芒用筷子夹起肉片的一端，拎到眼前瞧了瞧。然后手腕轻轻往外一抖，肉片在筷尖上卷成一个半透明的圆筒。 往案板上的蘸料里蘸了蘸，送入嘴中细细品尝。薄如蝉翼的肉片劲道十足，浓烈的蒜味冲鼻而来，完美综合了肉片淡淡的油腻感，爽而不腻，余香满口。 “刘兄，蒸笼里的‘豉汁蒸排骨’到了火候，你帮我端出来，我这切完马上开饭。” “行。” 第六百六十二章 人生当如此，义气江湖 从蒸箱中将那盆‘豉汁蒸排骨’取出，拈起一把葱花撒入。 “真香！”等刘芒端到桌上，顾倩瑶凑近深深吸了口气。 “你没用我们楼上楼的豉汁，自己调配的吗？”刘芒伸出筷子，从盘中夹了一块排骨送入嘴中。 ‘豉汁蒸排骨’为一道知名的粤菜，一般的粤式酒楼大多都有售卖。它是将广地特产的‘阳江豆豉’切成碎末，加入蒜蓉、红葱头等佐料一起调配成豉汁，拌上剁成麻将牌大小的排骨一起蒸制而成。 这道菜的豉汁调配方法，在广地没有一千也有八百，几乎各个酒楼的厨师手中都有其独特的配方。 刘芒楼上楼的豉汁配方取自《调鼎集》，又经过自己独家调配。用这种豉汁制作出来的菜品，一直是来楼上楼的食客们必点的几道菜品之一。 “刘兄，你吃出什么特别的地方没有？”已经将‘李庄白肉’切完，正在装盘的林萧挤挤眼睛。 “你加了松露。”刘芒抽了抽鼻子，马上回道。 “行啊！”林萧一脸惊诧：“我还以为你至少要吃完两块才能品出来呢，没想到刚入口就知道了。” “我前几天刚吃完松露，所以对这个气味印象很深刻。”刘芒笑道。 “你不是去巴蜀的山里么？哪来的松露？”林萧奇怪道。 “当然是挖的了。”刘芒又夹起一块排骨送入嘴中：“和尚养了只跳鼠，可以嗅到深埋在地下松露的味道。” “跳鼠？也是老鼠吗？”顾倩瑶问道。 “应该不是，我觉得反而有点像缩小的袋鼠。” “行了，菜齐了。”林萧将切好的‘李庄白肉’放到桌上：“早知道山里那么好玩，我也该和你一起去逛逛了。” 除了‘豉汁蒸排骨’和‘李庄白肉’外，林萧还做了‘辣子鸡丁’、‘菜心牛肉’、‘干烧黄鱼’等几道菜。 “等咱们从法国回来，我再带你去。”刘芒夹了根菜心尝了尝，回道。 “小五？对，我刚回来。”尝完菜心，刘芒的手机响了。 “什么？我马上到！” “怎么了？”正准备坐下的林萧问道。 “小五在医院，杨岩要生了。”刘芒放下筷子：“我得去看看。” “那我们也去。” “不用，不用。”刘芒摆摆手：“你们先吃了饭再过来吧，小五现在心里肯定很紧张，我得去陪陪他。” “没事，你又不会开车，我送你去。”林萧从兜里掏出车钥匙。 “好吧。” 于是，刘芒三人开着楼上楼给员工配置的代步车，赶到江东市人民第一医院。 “小五！”来到产房门口，刘芒看见五眼正在门前的走廊里着急的走来走去。 “老大，你们来啦。”五眼的嗓音沙哑：“不好意思，我心里实在紧张得很，才给你打的电话。” “怎么样？送进去多久了？”刘芒问道。 “已经一个多小时了。” “别担心，人都有会第一次的嘛。”林萧拍了拍五眼的肩膀：“没想到，你还是我们三个人中，第一个结婚生子的。” “马上要当爹了，有什么感想？”看到五眼攥着拳头，实在太过紧张，刘芒想缓和一下气氛。 “不知道。”五眼思索了一下：“这种感觉很奇妙，我根本说不上来。” “哇！”正在这个时候，产房传来了一声婴儿嘹亮的哭声，紧接着产房的门被人推开了，一个护士怀里抱着一个小小的包裹从里面走出来。 五眼的心嘭嘭直跳，仿佛一个从天堂降临，送上最美好礼物的天使，朝他走过来一般。 “陈树生，恭喜你！是个女孩！”一个护士将包裹送到五眼的怀里。 五眼小心的抱着包裹，将脸凑了上去。包裹中的女婴满脸都是胎脂，脏兮兮的，一点都没有电视剧里接生出来那么干净。可能是感应到了五眼在看它，女婴的小眼睛睁开来一下，但立马又闭上了，算是认同了他这个老爸。 “老大……我做父亲了。”五眼抽吸着鼻子，突然哇哇大哭。 五眼这一哭，怀中的女婴也跟着哭了起来，声音一个赛一个宏亮。 “好啦，好啦！”刘芒轻轻拍打五眼的背心，也为他高兴：“孩子给我们抱抱，你去看看杨岩。” “好嘞！”五眼应了一声，将女婴送到刘芒怀里，自己抹了把眼泪，急匆匆的去了。 “哒哒……”刘芒嘴中哒叭出声音，逗弄着女婴。 “真可爱，也给我抱抱吧。”一旁的顾倩瑶母性大发，忍不住伸出手。 “给。” “老刘，我发现你不但适合做厨师，好像也挺适合做媒婆啊。”林萧拉着刘芒走到一边。 “这话怎么说？” “你看哈，五眼和杨岩是因为你而认识的吧。” “对啊。”刘芒点点头。 “还有我和倩瑶，如果不是因为你，我们也不可能一直打打闹闹走到今天。” “怎么？不打算换啦？”刘芒打趣道。 “不换了！”林萧看着抱着女婴，一脸温柔的顾倩瑶，嘴角忍不住微笑着翘起：“小孩多好玩啊！我也要生一个玩玩。” 等了一会，五眼的父亲和母亲也赶到了。和两位老人家寒暄了一会，又看望了一下杨岩，刘芒三人准备离开。 “老大。”等刘芒走出医院，五眼急匆匆的追上来。 “你不去陪你老婆孩子，追我干嘛？”刘芒诧异道。 “老大，谢谢你。”五眼一把握住刘芒的手：“没有你，就没有我的今天。” “关我什么事？你有今天，完全是自己努力的结果。” “但是没有你，我可能还在KTV当着保安，满足于一个月几千的工资，或者又和那些地痞们混在一块，每天想的是去哪喝酒，又去哪弄点烟钱，根本不可能认识杨岩，也更不可能有今天。”五眼的声音有些哽咽了。 “小五，你还记得当初我们一起卖翅膀那天，我送你回家时说过的话吗？” “当然记得，你说这世界上的钱是挣不完的，但有时候，兄弟却只有一个。” “没错，我也一直记着呢。”刘芒微笑起来。 “老大……要是有下辈子，我还愿意挨你那一板砖。”五眼摸了摸额头上的伤疤，和刘芒抱在一起。 第六百六十三章 震撼的三样 “贺师傅，好久不见。”听闻贺东临要来，刘芒一大早就站在楼上楼的门口等着了。 现在已是深秋，今天江东天气又不是很好，天空中飘着羊毛细雨，气温非常低，大概只有七八度左右。 “刘芒师傅，飞机晚点，所以路上耽搁了，真不好意思。”看到刘芒被冷风吹得发红的脸，显然在此等候多时，贺东临心里不免有些感动。 “没事，快请进。” 刘芒领着贺东临走进楼上楼，现在是早上九点多钟，楼上楼的厨师和服务员们都已经在忙碌，准备着中午的宴席。 “这是鳌鱼吧？”当走到楼上楼前厅正中间，贺东临忍不住发出一声惊叹。 前厅正中间的水族箱足足有八九十平大小，在水族箱的底部，一只八仙圆桌大小的狼亢蠢物，正移动着自己粗壮的四肢，伸长着脖颈，发出类似鸽子般的打鸣声。 “正是鳌鱼，贺师傅好眼力。” “这么大的鳌鱼可不多见了。”贺东临凑上前去，用手指轻轻叩了叩玻璃：“至少也得150年才能长这么大。” “这还多亏林萧，是他帮我弄来的。” 绕过水族箱，在大厅的另一侧是一个紫檀木做成的展示柜，贺东临起初并没在意，但在走过后无意中瞥了一眼，马上又发出一声轻咦：“野生参王？” 展示柜中的人参被安置在红色灯芯绒的面板上，有成人半个手臂大小，品相完整无比，张开的根须纠结盘旋，像一株舒展开来的大树。 “这……这是七品参王啊！刘芒师傅，你在哪搞来的？”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，细细数了数人参上面的疤瘤，顿时吓了一跳。 现在市面上五品的人参售价大概在上百万左右，而前几年长白山附近出产了一株六品的野山参，号称百年难得一见，最后拍卖出的价格一直飙升至上千万。 六品就如此珍贵，那七品的呢？无价之宝也不为过吧？ 看到贺东临惊诧的表情，刘芒忍不住偷笑起来。七品参王算什么？他空间里还有四五株活的，八品的也有两株，甚至有一株还多长了一片叶子，朝九品参王蜕变。若是这些拿出来，才会吓死一大片吧？ “可惜了，这株人参若是再长个上百年，说不定会长到八品，那才是古籍中记载的参中之王！”贺东临指着人参表皮一个若隐若现的疤瘤，叹惜道。 在展示柜前依依不舍的徘徊了好一会，贺东临这才跟着刘芒继续往前走，可走到靠近厨房门口那，他的目光又被安置在一盏射灯下的水晶缸给吸引住了。 水晶缸直径在半米左右，缸中放置着大半缸清水，在清水中浸泡着一块大约人头大小的雪白肉团。 “刘芒师傅，你别告诉我，这是……”贺东临仔细查看了一下，声音都颤抖起来。 “没错，贺师傅，这就是秦始皇集天下之力，搜而未寻的太岁。”刘芒大笑道。 “乖乖！”贺东临打了个趔趄，愣了半晌，这才竖起一个大拇指：“刘芒师傅，论起豪气，你的楼上楼肯定是当之无愧的天下第一！” 鳌鱼、参王、太岁，这三样东西一样比一样出奇，一样比一样珍贵，简直超出了贺东临的想象，颠覆了他以往的认知。 其实贺东临心里对刘芒的厨艺和人品一直是佩服的，但对楼上楼却还在有些轻视。 原因很简单，算上刘芒爷爷那一代，楼上楼只不过是一家才开业几十年的酒楼，论起底蕴，根本没法和诸如孔府，谭家菜等传承几百年的老字号相比，甚至连自己的名皇轩都不如。 要知道，一间老字号酒楼除了招牌外，最重要的东西还包括前辈们传下的菜谱，珍稀的食材这两样。这些两样在外行眼中看似没什么要紧，但它往往能撑起一个酒楼的门面，可不是随随便便花钱就能买到的。 贺东临的名皇轩，撑场面的食材是一座用天九翅、双头鲍、金钱鱼肚等珍稀海货堆砌而成的假山，在当今资源越来越匮乏的今天，他的酒楼可以说是广地独一份。 食客往往一进门，不懂的暗暗称奇，懂行的啧啧赞叹，这无形中就给酒楼打了一层活广告。 可现在贺东临一看刘芒楼上楼摆放的三样东西，顿时就有了种刘姥姥进到大观园中的既视感，震撼得有些手足无措了。 “贺师傅，是我运气好，凑巧遇见罢了。”看到贺东临的样子，刘芒又笑道。 “物华珍宝，有德者居之。刘芒师傅，一个人的品性往往决定他能收获什么样的东西，这可不是运气能够决定的。” “我认为，食材的珍贵并不能决定一家酒楼是否能够真正长久的传承下去，关键还是看人，人才是最重要的。”刘芒领着贺东临走进厨房。 “总厨，贺师傅。”看到刘芒和贺东临，正在趴着后厨桌子上对比菜单的单简抬起头，走了过来。 “小单师傅，白云酒家是你自家的产业，你怎么跑到楼上楼来了？”看到单简，贺东临一脸诧异。 “贺师傅，我还年轻，想跟着总厨多学点东西。”单简和贺东临以前就认识，她有些不好意思的回道。 “单简师傅现在是我们楼上楼总店的主厨，很多菜品都是由她亲手研发的。” “不错，是金子到哪都会发光。”贺东临看了单简一眼，若有所思的点点头。 将贺东临领到小厨房，林萧正在灶台前忙碌：“老贺，好久不见啊。” 相比刘芒，林萧可就大大咧咧多了，他笑着打招呼。 “刘芒师傅，你的楼上楼真是人才济济啊。小林师傅不会也在你这帮忙吧？” “我帮什么忙？我纯粹就是来混饭吃的。”林萧嘿嘿一笑：“老贺，托你的福！刘大老板今天决定把压箱底的东西拿出来，给你做几道菜接风洗尘。” “压箱底的东西？”贺东临一愣。 “林兄，汤都煲上了？”刘芒问道。 “早煲上了，就等你的太岁呢。” “行，我现在去切。”刘芒应了声，转身往外走。 “什么？太岁？” 第六百六十四章 再烹太岁（上） 刘芒端着盆子，走到大厅里的水晶缸前，从兜里掏出一把乳白色的小刀。 太岁虽然切了还会再长，但如果用铁质刀来切的话，很可能会导致发炎腐烂，只能用竹刀或者陶瓷刀。 对别人来说可遇不可求的太岁，对刘芒来说却不并稀罕。反正楼上楼大厅里摆放的这坨只是小的，而厨神空间里那坨太岁，在空间泉水的滋养下，现在已经长到水缸大，并且有越来越大的趋势。 上次从美国申遗回来，刘芒其实就已经给大伙烹煮过一次太岁了。但上次是拿来和人参一起煲煮成汤，今天他准备换另一种做法。 端着切下的太岁，刘芒返回厨房。贺东临往他手里的盆子一瞄，忍不住连连摆手：“刘芒师傅，你太客气了，实在太客气了。” 太岁啊！东晋道家葛洪在《抱朴子》所记，诸芝捣末，或化水服，令人轻身长生不老。而始皇帝更是派遣徐福，率领三千童男童女，就为了寻找到这一味仙药。 “贺师傅，对厨师来说，再珍贵的食材，如果不拿来做菜，那也是白搭。这次去法国，你能来帮我，我真的还不知道怎么谢你呢，区区一块太岁又算得了什么。” “刘芒师傅，实不相瞒，上次厨神大赛上我输的很不甘心。我怎么就想不通，十年的心血才历练出的‘茄鲞’怎么就比不上一道随处可见的‘东北乱炖’？不过，后来我终于想明白了，我没有输在技艺上，而是输在心境里。” 说到这，贺东临长叹一声：“为了研制出那道‘茄鲞’，我在那十年里已经走火入魔，不但性格变得孤僻、桀骜，就连为人也变得冷漠、自私。就好比跟随我多年的几个徒弟，也就挂了一个我的名号，其实很少去指导他们，根本没有肩负起一个当师父的职责。” “贺师傅，你其中一个徒弟我见过了。”刘芒回忆了一下，说道。 “谁？” “桂行权，上次我参加一档厨艺节目，他完美呈现了一道全新的‘茄鲞’，让我甘拜下风。” “他真的……按我说的那样去做啦？”贺东临脸上的表情一滞。 “没错。”刘芒点点头。 “那个傻孩子，我就是那么随口一说。”贺东临苦笑道。 “不！贺师傅，真的很棒！非常的棒！”刘芒毫不吝啬对那道‘茄鲞’的赞美：“恭喜你，终于走出自己的路！” “是这样么？”这下，贺东临反而有些不好意思，一向严肃的他像个孩子一样忸怩起来：“当时我就在想，我为什么要限制在前人的桎梏中，而不能做我自己呢？” “是啰！” “你们能不能待会再扯？我还等着太岁下锅呢！”一直站在灶台前等待的林萧抱怨道。 “行，等会咱们边吃边聊。”刘芒笑了笑，端着盆子走到水池边，把太岁放到水龙头下细细冲洗。 冲洗完的太岁放置在砧板上，在头顶灯光的照射下，眼前的这坨太岁光彩熠熠，如一块上好的羊脂美玉一般。 “若不是亲眼所见，实在难以相信自然会孕育出如此神物。”站在案板前观看刘芒做菜的贺东临啧啧称奇。 “这天地啊，远比我们想象的还要玄妙。”刘芒也感慨道。 割下的太岁大约在一斤左右，刘芒取过一把菜刀，改刀成将近半个巴掌大小的方块。 “刘芒师傅，你准备怎么做？” “上次谭石会长在的时候，我是和老鸡一起炖汤，鲜倒是很鲜，就是吃不出太岁的本来味道。这次我准备借鉴红烧鲍鱼的做法，用鲍鱼汁将太岁用小火炖煮，一直炖到糜烂耙软后，再淋汁上桌。最大限度保持太岁的原汁原味。” “不会炖烂吗？”贺东临用手掐了掐砧板上的太岁，疑惑道。 “不会。”刘芒摇摇头：“太岁的肉质看似软嫩，其实非常有韧劲，就算久煮也不会烂掉。” 太岁改刀完毕，刘芒端给林萧。林萧扭开灶台上的火焰开关，放入大半锅清水，将太岁倒入开始汆水。 上次给谭石他们制作太岁时，林萧并不在现场，甚是遗憾。所以这次重做，他吵着一定要自己亲手来。 经过沸水一煮，切好的太岁微微倦缩，颜色少了一层光泽，却更加白嫩了。 汆过水的太岁用漏勺捞起，稍微抖干净水份，林萧马上送入灶上另一口灶眼上的瓦煲中。 瓦煲中是刘芒一早就调制好的鲍鱼汁。故名思议，鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，也是很多广地粤式酒楼必不可少的一味佐料。 真正地道的鲍鱼汁除了使用的食材昂贵外，所耗费的功夫也十分繁琐。 首先得将上好的干鲍鱼用清水泡发几天，再用二汤进行炖煮。接着用火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净。老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。 最后桶底用竹筷垫底，放入夹上食材的竹网笆。再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽等佐料，用微火煲上一天一夜，至鲍鱼发透在汤汁中溶解时，再将其捞出，用纱布过滤后即得鲍汁。 调制好的鲍鱼汁成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。 “行了！”将太岁放入鲍汁中炖煮，林萧盖上瓦罐的盖子。 “你的鸡汤到什么程度了？”刘芒问道。 “已经炖了一个小时，可以加其它料了。”林萧回道。 “哦。”刘芒应了一声，走到厨房一角一个铸铁保险柜前，从保险柜里取出一个木盒。打开一看，里面是半截野生人参。 因为楼上楼时不时会来些贵客，也会承接一些高档菜品，所以刘芒将一些老山参和其它的珍稀食材锁在保险柜中，以便单简等人取用方便。 “六品参啊？”贺东临只看了一眼，又惊呼出声。 “嗯。” 半截老参是上次宴请谭石时剩下的，刘芒这次索性也拿了出来。 “刘芒师傅，这……这也太奢侈了！”饶是见多识广的贺东临，也忍不住感慨起来。 第六百六十五章 再烹太岁（下） 太岁在瓦罐中用鲍鱼汁加小火煨煮着，从早上九点钟一直煨煮到下午一点。 “总厨，还要多久，我可以炒菜了吗？”单简跑过来问道。 “我看看。”刘芒走到灶台前，伸出手在瓦罐边缘扇了扇，重重吸了两口气：“嗯，差不多了，我这马上就好。” “林兄，鸡汤怎么样了？”等单简走后，刘芒又问道。 “应该也差不多了。”林萧拉开蒸柜的门，查看了一下。 今天林萧制作的‘人参鸡汤’，没有直接用火煲煮，而是采用广地粤式菜系中常用的炖盅做法。 炖盅又叫隔水炖法，它是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制的炖盅内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，再用纸封口，送入蒸箱或者水锅，进行隔水加热。 相比普通的用火煲煮，这种做法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁也更加清澄。 过了大概半小时，单简端着几个炒好的菜送到小厨房。 “嗯，真香！”贺东临移步到桌前，往桌上一看。 桌上摆了两凉菜，两热菜。分别是响油豇豆、卤水金钱肚、葱烧海参和稻香东坡肉。 “小单师傅，你的手艺越来越好了。”还未尝，只看菜肴的摆盘和色泽，身为此道行家的贺东临便赞道。 “随便做了几个，也不知道你们爱不爱吃。”单简神情有些忐忑，有种给老师交作业的感觉。 “上次尝你做的菜，已经是七年前了吧。”贺东临笑道。 “是的，贺师傅，当时我刚到家里酒楼帮忙。我记得您当时还指点过我。” “怎么，老贺你和单大美女以前就认识？”林萧把炖盅从蒸箱中取出，用一条干毛巾细细擦去残留在炖盅上的水分。 “嗯，我和小单的父亲是至交。”贺东临点点头，夹起一块金钱肚送入嘴中。 “不错！真不错！”轻轻咀嚼两下，贺东临又赞了起来。 口中的金钱肚酥而不烂，又兼具淡淡的韧性，口齿切合间，卤水的香气从中逸出，香飘满口。 “奇怪，这用的好像不是广式卤水吧？”咽下这块金钱肚，贺东临咂巴着嘴，回味了刚才的滋味，诧异道。 单简以前是先学淮扬，后学的粤菜。而这道卤水金钱肚，又一直是粤菜中的看家菜式，所以贺东临才会提出疑义。 金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。要想做好它，除了掌控好火候外，卤水的味道也极其关键。 现在这道‘卤水金钱肚’所用的卤水，相比传统粤式酒楼中的卤水，味道要鲜香一些，并且还暗含一股淡淡的草药香气，在咽下食物后，会在舌尖留下一抹清凉的感觉，让人十分舒爽。 “卤制金钱肚的卤水配方，是总厨教我的。”听到贺东临夸奖，单简有些不好意思道。 “贺师傅，我这道卤水的配方是在北派卤水的基础上加以改良，又揉入了南派卤水的一些特点。”刘芒一边将太岁装入碟中，一边回道。 单简所用的卤水配方，正是刘芒以前从空间得到的‘闻香马停蹄’。普天之一，只此一家，这也难怪贺东临尝不出来了。 “好，菜上齐了，咱们吃吧。”刘芒将太岁端到桌上，顺手又从案板下的柜子中取出一瓶‘猴儿酒’。 桌上的太岁码在圆盘中，在放入鲍鱼汁中长时间焖煮后，本来色泽雪白的太岁，现在已经变得深红油亮，吸人眼球。 “饭前先喝汤，胜过良药方。吃菜前先喝一盅我特别调配的‘人参鸡汤’吧。”林萧笑道。 “行。”贺东临接过一盅，揭开炖盅盖子。 汤盅中的鸡汤清澈见底，汤色金黄。上面不见浮油，只有淡淡的香气飘来。 贺东临轻轻吹了几口气，用汤勺舀起一勺送到嘴边一抿，顿时一股极致的鲜美滋味便在他口腔中荡漾开来。 明明汤是热的，可贺东临却觉得自己的舌头仿佛浸润在冰水中，有一种凉飕飕的感觉。在经过隔火炖煮后，切成小片和鸡块一起蒸制的野山参，味道和营养已经全部融合进汤中，顺着喉咙而下，滋润着人的心田。 “用真正野生参炖出的汤品，就是不同凡响。”贺东临捧着汤盅，心里暗暗想到。 可他再一想这是六品野山参煲制出的，手便不由自主的抓紧调羹，生怕撒出来一滴。 “单师傅，好喝吧。”林萧问道。 “嗯，真好喝，这是用酒楼库房里的人参炖的吗？”单简抬起头。 “普通人参哪有这个味，这是从老刘自己小金库里取的野山参。” “啊？”单简顿时有些手足无措起来：“那也太贵了吧。” 六品野山参的价值单简是知道的，虽然刘芒将保险柜的密码告诉了她，可她从来就没想过会拿那半株人参做菜。 “切，老刘现在是大户，不吃他吃谁？”林萧朝桌上的盘子努努嘴：“看见没有，那才是好东西。” “这是蚌肉吧？”单简仔细分辨了一下，问道。 刚才刘芒从大厅外割取太岁时，单简并没有看到，而上次刘芒制作太岁又是切成薄片放入汤中，所以她一时半会没认出来。 “先尝尝，看味道怎么样。”林萧用叉子叉起一块，送到单简面前的盘子中。 单简用刀叉将太岁分割成小块，叉起其中的一块送入嘴中。 轻轻咬下，口感细腻而爽滑，相比河蚌或者鲍鱼，这种肉明显要更有弹性一点，并且还有一股特殊的清甜感，配上香浓的鲍鱼汁，真是相得益彰。 “好吃，这倒底是什么肉？” “太岁啊，上次是清炖，这次我用做鲍鱼的方法红烧的。”林萧回道。 “啊？太岁？”这下，单简更是吓了一惊。 要知道，曾经有人专门来楼上楼求购一斤，并且开出上千万的价格，结果被刘芒毫不犹豫的拒绝了。 单简上次已经吃过一回太岁，可上次太岁是炖煮了一大锅汤，将近二十多个人分着吃的。这次分量那么多，得花多少钱啊？一盘菜一千万？ “别想那么多，好吃就行了。反正它还会再长的嘛。”刘芒笑了。 第六百六十六章 法国之行开始 “总厨，我们确定要住在这吗？”单简推开那扇雕满花朵、枝蔓的金漆大门，往前踏出一步，地毯上洁白的长毛立刻没过她的脚背。 “当然，老刘钱都给了，这套房一个月的使用权都归我们。”林萧笑着点点头，接着用流利的法语招呼着身后的门童，让他们帮忙把行李放入房间。 “总厨，在这住一晚大概要多少钱？”单简在真皮沙发上坐下，沙发上铺着的不知名动物皮毛，柔软得仿佛人都要陷进去。 “嗯，一晚三万多，贵虽然有点小贵，但看这套房，还确实对得起这个价格。”刘芒的手指拂过光洁蹭亮的白色大理石茶几，说道。 “欧元啊？” “咱们在欧洲，当然用欧元了。”刘芒笑着回了句，从钱包里抽出两张100的欧元，递给门童们当小费。 “那不一晚上就要花掉将近30万人民币？”单大美女心里默默估算了一下，惊诧得腮帮子都鼓起来，像一只吐泡泡的可爱金鱼。 刘芒他们入住的希尔顿酒店位于法国香舍尔大道处，离厨神大赛举办的地点也不过五六分钟的路程。 这套总统套房位于酒店的最顶端，可以俯瞰半个巴黎市中心的景色，一共上下两层，不但有四间卧室，还有桑拿间、游泳池、影音室、厨房等各种设施，俨然一栋矗立在空中的私家别墅。 “钱嘛，生不带来，死不带去的东西，不就是拿来花的吗？”刘芒又笑道。 其实一开始，刘芒还觉得自己有些穷，当然这穷是对比韩少白、林萧这些土豪们来说的。 可直到财务总监付静告诉他，他的私人账户目前有8亿现金，楼上楼账面上还有7亿多，并且还没算上酒厂利润和美国那边的分红后，刘芒突然觉得，自己也是该学着怎么花钱了。 “跟着总厨出来真好，可以当度假了。好可惜啊，我居然没带泳衣。”单简透过玻璃门，看向外面碧波荡漾的空中游泳池，不无遗憾道。 “这好办，酒店给我们配备了私人管家，打个电话和他说一声，他会让泳装店的人上门给你服务，你想怎么挑就怎么挑，甚至量身定制也可以。”林萧回道。 “算了，算了。”单简连连摆手：“我们是出来比赛的，这样很不好。” “没事，我们是来享受其过程，千万不要给自己压力，就把它当成度假好了。咱们不缺水平，只需像往常一样正常发挥即可。”刘芒回道。 “小单，像这种顶级赛事，保持一颗平常心最重要，该吃就吃，该睡就睡，至于比赛结果和名次，其实并不打紧。”贺东临从茶几上摆放的果盘中拈起一颗鲜红的樱桃送入嘴中，也说道。 “没错，贺师傅说的很对。这次法国之行，所有开销都包在我身上，你们千万不要替我省钱，不然我会很不高兴。”刘芒拿起桌上的电话，递给林萧：“帮我叫管家上来，让他去给单简师傅买一套喜欢的泳衣。” “那好吧。” 等了不到5分钟，一个身穿笔挺燕尾服，打着领结，头发往后梳理得一丝不苟，大约四十多岁的中年男人按响门铃。 “各位先生好，我是你们的私人管家乔治.保罗。”让人意外的是，这位酒店配备的私人管家说的是中文，虽然腔调虽然有些奇怪，但听懂是没问题的。 “保罗先生，你中文不错啊。” “刘芒先生，我出生在瑞士，本来就会法语、德语、意大利语，在大学时我又选修了英语和中文。不过中文实在太难了，是我这几种语言中说的最不好的一种。” “会五门语言，真了不起！”刘芒赞了一句，马上又诧异道：“你知道我的名字？” “当然，你们都是我们酒店尊贵的客人，记住客人名字是最基本的礼貌。” “是这样的，保罗先生。我们这位女士需要一件合身的泳衣。还有，帮我们安排一顿美味的晚餐。”林萧看了看手表，说道。 “没问题，林萧先生。我们酒店有专门的裁缝，等下她会上来帮这位美丽的女士量身材的。至于晚餐，你们想吃什么菜？我会帮你们预定巴黎最好的餐厅，在餐厅吃还是送来都可以。”保罗彬彬有礼的回道。 “到了法国，要不咱们晚上就尝尝法国菜吧？”刘芒询问着众人的意见。 “没问题。”林萧点点头。 “我随意。”贺东临说道。 “我听总厨的。”单简也同意了。 “各位先生，不知道你们想尝哪位厨师做的菜？除了已经退隐的法国厨神保罗.博古斯外，其它厨师我都可以帮你们安排。” “真的？老刘，要不今天晚上咱们去尝尝老朋友的手艺吧。”林萧笑道。 “老朋友？谁？” “亚伦.巴萨德啊，上次和你比赛的那个。” “哦，他啊。”听到林萧提醒，刘芒这才想起来，上次去电视台参加《厨神争霸》节目时，那个用凤凰糖人装饰豆腐丸子的厨师巴萨德，不正是法国人吗？ “林萧先生，亚伦.巴萨德现在好像不在法国。”保罗脸上露出为难的神色：“请允许我先打个电话确认，再做决定好吗？” “好吧。” “是不在法国。你不记得？上次节目里他就和我们说过，说他目前在美国的马克斯家族担任私人总厨。”看到保罗走到门外，贴着墙小声讲话，刘芒想了一下，回道。 “哦，我也想起来了，在美国那个一直黏着你的金发大波妹——黛儿，不正是马克斯家族的人吗？”林萧语调有些夸张的说道。 “我在说巴萨德，你怎么又扯到黛儿了？”刘芒蹙起眉头。 “林萧师傅，黛儿是谁？”八卦大概是所有女人的天性，单简的耳朵立马就竖了起来。 “拜托，根本没什么好吧。”刘芒有些无语：“她只是对中国菜感兴趣罢了。” “各位，我有一个好消息，亚伦.巴萨德先生这段时间正好回法国度假，他也很愿意为远道而来的中国客人们，准备一顿丰盛的晚餐。”挂断电话的保罗兴奋道。 “行，那就去尝尝老朋友的手艺。” 第六百六十七章 巴塞德的餐厅（上） 等保罗去安排后，大家都把行李收一收，又洗了个澡，换了身衣服，准备去感受一下夜晚巴黎的繁华。 “哇，单大美女，这身衣服不错！”看到从房间中走出的单简，林萧忍不住眼前一亮，赞道。 平时只穿运动衣和厨师服的单简，这次换上了一身齐地的黑色晚礼服装，映衬得肌肤如雪，再配上高挑的身材和清丽的长相，在灯光下宛如盛开的曼陀罗花。 “真的好看吗？这衣服我买了很久，一直没机会穿。”听到林萧的赞美，单简露出羞涩的表情。 “相信我的眼光，回头率保证在百分之九十以上。”林萧信誓旦旦道。 “那是自然，单简师傅在我们楼上楼一直是颜值担当。”刘芒理了理衬衣上的领结，笑道。 自己身上这套西装还是上次去美国时，李若男给他买的。虽然很少去西餐厅吃饭，但一些礼仪刘芒还是知道的，正装出席是对厨师和餐厅的一个基本尊重，这就跟在上档次的中餐厅吃饭，你不能把脚踏在椅子上一样。 “我没买过西装，这套行吗？”贺东临换上一套白色的中山装，问道。 “当然可以，中山装和旗袍是咱们国家正儿八经的正装了，国家领导人都穿呢。” 众人乘坐电梯走出酒店，在酒店门口，一辆加长的林肯正在那等候，几个西装笔挺的门童恭敬拉开车门。 “这车也算在房费里？”单简拉起晚礼服的裙摆，走进车厢。 “那是，一晚几十万不是白花的。”林萧笑道。 “那酒店的服务还算不错。”贺东临乐呵呵道。 “有钱都是爷，放哪都是恒古不变的真理。”林萧拉开车子自带的酒柜，从里面取出几个高脚杯，又启开一瓶香槟，给大家倒满：“先喝点开胃酒吧。” 在宽敞的车厢中喝了点香槟，闲聊了一会，车子在位于巴黎的缤法力大道处停下来。 “各位，我们的目的地到了。”坐在前面的保罗按动车上的按钮，挡在驾驶室和车厢中间的挡板徐徐落下。 “行，咱们下车吧。”刘芒推开车门，率先走下去。 落脚处是一条四五米宽的小巷子，隐藏在一栋高大的楼房后面，巷子的地面铺着鹅卵石，上面被人磨得很光滑，看来年代已经非常久远了。 “这就是亚伦.巴萨德的餐馆？”看着眼前餐馆，林萧诧异道。 亚伦.巴萨德餐馆并不大，入口处只有窄窄的一道门，门上有一块彩色的霓虹灯招牌，给人感觉就跟中国八九十年代的杂货铺差不多。 “是的，先生。亚伦.巴萨德继承了父亲的店铺，这家餐馆已经开了三代人，将近200年了。”保罗回道。 “林兄，在中国，有很多真正好的餐厅都隐藏于市井，看来法国也应该差不多。”刘芒对这巴萨德的店倒蛮有感觉，因为这让他想起了自己的隐者小店。 “各位，位置已经预定好，我和司机都会在车里等你们。”保罗弯腰做出一个请的姿势。 “谢了，保罗。” “先生，这是我应该做的。” 在一个穿着白色马甲侍从的引导下，刘芒他们踏上一条用原木搭建的楼梯。楼梯上铺设着猩红的地毯，两侧的墙壁上挂着各种各样风格的油画。 走在最后面的林萧一副副画看过去：“啧啧……这个巴萨德还真不显山露水啊。” “怎么了？” “看这个。”林萧指着其中一副画作下方的签名：“马歇尔·雷斯，法国当代最著名的几位画家之一，被誉为活着的高更，最接近波普艺术的新现实主义者。他的画作充满张力和想象力，善于运用大量的色彩和律动的笔调去展现生命的灿烂。” “林萧师傅，你懂得可真多。”看到林萧在那摇头晃脑，煞有其事的点评，一向单纯的单简眼神里，忍不住露出丝丝崇拜的光。 “哎呀，平时爱好，爱好而已。”林萧挠着头，笑道。 “是吗？”刘芒走下两级台阶，凑到林萧所说的画前，仔细端详了一会，最后才冒出一句：“说实话，我真的有些欣赏不来。难道是我艺术素养太低，还没到那个层次？” 眼前的画作色彩斑斓，根本没有什么人或者物，只用红、黑、黄等颜色画上了各种各样扭曲的线条，就像小孩子的涂鸦一般。 “我也跟你说句实话吧。”林萧把嘴凑到刘芒耳边：“其实也只有鬼才看得懂，刚才那些都是我瞎扯的！” “你呀！又差点被你骗了。”刘芒哭笑不得。 “什么被骗了？”单简一脸茫然。 “呃……林兄他……” 刘芒正要回答，就被林萧给打断了：“老刘，在美女面前给我留点面子哈。” “好吧，我也觉得，这画确实不错。”刘芒摸了摸鼻子，悻悻道。 “哈哈。” 走上楼梯，众人眼前顿时一亮，楼上是一间敞亮的大厅，足足上千平方大小。但宽敞的大厅里可供人用餐的桌子反而不多，只有十来张，其余的空间都摆满各种人物和动物的塑像。一眼看去，不像间餐厅，反而像一间艺术品展览馆。 “老刘你说的对，人不可貌相，餐厅同样如此。”林萧打量着这间餐厅，耳边传来悠扬的乐曲声，一支小型乐队正在大厅一侧的舞台上演奏着那首著名的《法国时光》。 “各位，这边请。”侍从将刘芒他们迎到餐厅靠窗户的一张餐桌。 坐下后，看了看周围，单简暗暗吐了下舌头：“幸好今天没穿运动衣，不然要惹人笑了。” 来餐厅吃饭的男男女女，个个衣冠楚楚，绅士派头十足，用餐时的交谈也很小声，生怕打扰到别人，完全没有国内中餐厅的人声鼎沸的气氛。 “林兄，你懂法文，还是你来点吧。”接过侍从送上的菜单，刘芒往上看了一眼，递给林萧。 “行，那我来吧。”林萧舔了舔嘴唇，翻开菜单：“法国菜嘛，无非三大宝，鹅肝、蜗牛和生蚝。咱们今天就把它凑齐了吧。” “怎么都行，你做主。” “那好。”林萧招呼过侍从，用法语叽里咕噜报出一大堆菜名。 “噗嗤！”等林萧报完菜名，单简捂着嘴偷笑一声。 “怎么了？”坐在她旁边的刘芒诧异道。 “总厨，你没觉得法语很有意思吗？就跟人吐痰一样。” “你这一说，还真有点。”众人都笑了。 第六百六十八章 巴萨德的餐厅（中） 等了一会，侍从推着小车过来上菜了。首先端上桌的是生蚝，放在方形的小碟中，每人一份。 “活的啊？”单简一愣。 碟子中放着三个大小不一的生蚝，撬开的蚝盖中好像还残留着海水，雪白的蚝肉上分别撒了黑鲟鱼子、松露碎、柠檬片做装饰。 “嗯，法国的生蚝很少做熟了吃，生吃才能吃出它的原味。”林萧捏起一瓣柠檬，在其中的一只生蚝上挤了挤，然后直接用手拿起，一口吞下肚。 “真爽！”生蚝下肚，林萧长长哈了口气：“单大美女，法国的生蚝被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，能吃出来前、中、后韵味、讲究after-taste……很多蚝农为了让自己的生蚝有更多口味，还会把自己的蚝苗送去不同的海岸吸收不同的养分，这是其他国家没法比的。” “我……”单简有些迟疑。 她能接受中国的鱼脍，也能接受日本的刺身，但那是因为食材已经加工过。可现在面前盘中生蚝是活的，还在微微蠕动，这样直接入口，心里总觉得有个坎。 “嗯，确实不错！别有一番风味！”贺东临也拈起一个生蚝送入嘴中，同样连声称赞。 “单简师傅，你别用眼睛看，直接放到口中嚼就行了。”刘芒笑道。 “好吧，我试试。”看到林萧和贺东临都吃得津津有味，满脸陶醉的表情，单简心中暗暗也有些意动。 挤了一点柠檬的汁液在生蚝上，单简拈起生蚝送到嘴边，闭上眼睛轻轻一吸，等蚝肉吸入嘴中，她狠狠心咬了下去。 “咦？这种感觉很奇妙啊！” 入口的生蚝肉身润滑，味道鲜美且复杂，入口鲜香味扑来，短暂的爽脆后，是超级丰盈软滑的奶油口感。然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏和淡淡酒香…… “怎么样，好吃吧？”林萧打了个响指，招呼身后的侍从给大家倒上一杯白葡萄酒。 “和你说的一样，味觉很丰富，除了自身的甘甜，还带着海水淡淡的咸腥味，十分润口。” “想当年我在法国，一天就得吃上三四打，那日子。”林萧举起酒杯：“还有，吃生蚝一定要配上白葡萄酒，它的味道偏酸，能更好的中和海鲜腥味。” 吃完生蚝，侍从又接着送上菜品，这次却是一道装在小碗中的浓汤。 “巴萨德知道我们来了吗？”林萧用小勺搅动着碗中的浓汤，轻轻啜了一口，皱起眉头。 “怎么了？”刘芒问道。 “头盘生蚝看不出好坏，这道汤吃起来也还不错，但达不到巴萨德上次在节目上的水准。”林萧回道。 “这汤可能是其它人做的吧，巴萨德毕竟是这家餐厅的主厨，不可能每样菜都亲自动手的。”刘芒也尝了口，说道。 汤羹是典型的法式浓汤，里面加了切碎的蘑菇和洋葱、再在上面盖上芝士片进行焗制。味道还算不赖，但远远达不到惊艳的程度。 大家喝完这份汤，接着上来几份蜗牛。蜗牛并没有去壳，而是放在烤盘中直接烤制而成，出口处还冒着咕噜噜的热气。 “总厨，这怎么吃啊？”单简又犯起了难。 和蜗牛一起上的，还有一整套蹭亮的银具。有顶端为圆盘状的夹子、还有两个齿的小叉子。 “很简单。”林萧拿起夹子，从盘中夹起一个蜗牛。然后用叉子从蜗牛壳的出口将肉挑出，送到嘴中。 “法国人吃蜗牛同样讲究优雅，哪像咱们，直接用嘴一嘬就行了。哪用那么麻烦。” 刘芒学着林萧的样，叉起壳中的蜗牛肉送入嘴中。 “我还是第一次吃蜗牛，但味道真的很不错！” 未吃之前，刘芒以为蜗牛肉会和田螺、海螺肉差不多，口感带着韧性，有稍许的甜味和腥味。可没想到等真正品尝后，才发现味道完全不一样。 蜗牛远比螺肉要鲜嫩，并且蕴含丰富的汁水，和生蚝肉有些相像，但仔细品尝，却又比生蚝多了一丝肥美，并有一种黏口的感觉。 “各位，这道‘法式焗蜗牛’怎么样？”林萧询问道。 “不错！一直就听说法国蜗牛和咱们的鱼翅、干贝和鲍鱼并列为世界四大名菜。今天一尝，果然惊艳。”贺东临赞道。 “嗯，我也喜欢吃。”单简点点头，又夹起一个。 “那好，再给我们每人多加两份。”一份蜗牛也就五个，根本就不够吃，于是林萧对着身后的侍从说道。 吃完两份蜗牛，侍从又续上了一轮酒，接下来的菜品却让众人吃了一惊。 这次端上来的菜品不是用盘子装的，而是一个类似花盆的器皿中。各种新鲜的花卉和蔬菜嫩苗，直接长在黑色的泥土中，怎么看都像是一个小型的盆栽。 “林萧，他们是不是搞错了？”贺东临诧异道。 “我明明点的是蔬菜沙拉啊？”林萧用法语问道。 “侍从说没送错，这道菜是他们餐厅的特色，名叫‘万物生长’，据说是巴萨德从中国得到的灵感，最近才创造出来的。”问完侍从，林萧讲解道。 “万物生长，有点意思。”刘芒用叉子在盆里的泥土中沾了沾，送入嘴中一抿，顿时笑了：“原来是朱古力粉，这个障眼法厉害。” “更厉害的还在后面呢，侍从说这道菜，它能自己生长。” “不是吧？”众人都有些怀疑。 “先生，开始吧。” 听到林萧回话，侍从提过一个水壶，沿着盆子的边沿往里面缓缓注水。 令人惊讶的事情发生了，在倒入水后，等了大概不到十秒钟的时间。花盆中的植物居然以肉眼可见的速度，慢慢从用朱古力做成的泥土中拱了出来，真的开始生长了。 “好神奇，这是怎么办到的？”单简顿时都呆了。 “从中国得到的灵感，植物会自己生长……老刘，你想到了什么？”林萧略一思索，问道。 “这个巴萨德，学得还挺快！”刘芒抚掌大笑起来。 第六百六十九章 巴萨德的餐厅（下） “什么叫学得挺快？”贺东临和单简异口同声道。 “嘿嘿，巴萨德这道能让蔬菜和花卉生长的菜品，是从老刘这偷地师！”林萧笑道。 “啊？不是吧？” “单大美女，你还记得上次老刘去参加《厨神争霸》，做的那道菜吗？” “你是说那道浇水就能盛开的菊花豆腐？”单简恍若大悟。 上次《厨神争霸》单简没在现场，可她却看了现场直播，对刘芒那道先将豆腐切成细丝，再炸成团，最后利用温水，让豆腐团发胀盛开的菜品记忆犹新。 当时她就在想，刘芒能成为厨神是真正有原因的，除了自身的功底和技艺外，他在菜品上还有着远超常人的想象力。这点，也正是自己目前所欠缺的。 “没错，让老刘来揭晓谜底吧。” “如果我猜的不错，这层朱古力下面，应该是遇水就能膨胀的食材，比如说麦片，或者饼干碎。”刘芒说完，用勺子在盆中舀了下去。 果然，在盆中底部，放上了一层厚厚的饼干碎，被水一泡，已经变得有些黏糊了。 “可是，如果单纯放饼干碎的话，那么加水后上面食材都会往上浮动啊，根本造不成那样的效果。”单简想了下，又提出异议。 刚才她可是亲眼看见花卉和蔬菜嫩苗，从朱古力做成的泥土中拱出来，如果整体上浮的话，就像将水倒进放了茶叶的水杯中，并没有什么奇怪的。 “这里还有一个秘密。”刘芒又用勺子细细拨开花盆中的‘泥土’：“朱古力粉下面是一整块的巧克力薄壳，薄壳和花盆壁黏在一起，蔬菜嫩苗和花卉则种在薄壳预留的孔洞中，这样一浇水，下面的饼干碎便会遇水膨胀，将食材顶上来，又因为有孔洞和薄壳的存在，不会整体上浮，造成肉眼可见的生长效果。” “原来如此！”刘芒稍微一讲解，贺东临和单简便明白过来。 “说破就不稀奇，这比总厨的那道‘菊花豆腐’简单多了。只要一明白原理，换做任何厨师都可以制作。” 单简说的没错，巴萨德的这道‘万物生长’看起来很神奇，其实没多大技术含量。刘芒的那道‘花有重开日，人无再少年’靠的不是豆腐遇热膨胀的原理，更多是靠对自己刀功的自信和对油温的把握。 扪心自问，在坐四人除了刘芒，其它三人都没有十足的把握能制作出来。 单简刀功和火候都差一点。贺东临刀功足够，但对油温把握还达不到和刘芒林萧一样细致入微的地步。林萧火候足够，可刀功却比贺东临和刘芒稍逊，根本切不出连而不断的豆腐丝来。 “尝尝味道吧。”林萧舀起一勺送入嘴中，仔细咂巴了一下：“味道一般，看来这道沙拉纯粹靠视觉取胜，评分中等偏下吧，和老刘的‘菊花豆腐’完全不在一个档次上。” 品尝完这道‘万物生长’，千呼万唤的主菜终于来了。 等侍从一把揭开盖在盘子上的金属圆盖，众人顿时又是一愣：“这……这是豆腐？” 盘中摆放着一个半个巴掌大小的方盒，方盒周围用汆过水的芦笋进行装饰。大家都是此道行家，一眼就认出这个方盒不就是中国的豆腐嘛。 “奇怪，我记得明明点的是鹅肝啊！怎么变成煎豆腐了？”林萧拿起一个叉子，在方盒状的豆腐上碰了碰：“嗯，炸过的，如果侍从没有送错的话，鹅肝应该藏在豆腐中。” “这个巴萨德还真是和咱们中国的豆腐杠上了，上次在节目里，他也是做的豆腐吧。”刘芒笑道。 当林萧用餐刀切开这块豆腐，里面果然包裹着一块粉红色的鹅肝。 “做法没什么稀奇的，论起用豆腐做菜，咱们中国普通人，随随便便就能说出好几道。” 单简也拿起刀叉，切开自己盘中的豆腐：“将食材藏在豆腐中的做法，光粤菜中就好几种，客家酿豆腐、豆腐泡酿肉、翠竹报春、香煎豆腐等。” 刘芒同样将夹着鹅肝的豆腐切成块，叉起一块送入嘴中，仔细品尝其中的滋味。 “味道怎么样？”林萧问道。 “嗯，还算不错！比上次将鹅肝和豆腐打碎混合成一块再煎时的味道要好，至少层次感很分明。看来巴萨德又做了改进。”刘芒回道。 鹅肝和豆腐一样，都是质地软嫩的食材。将鹅肝酿在豆腐再进行煎制后，豆腐吸收了鹅肝的香气和渗出的油脂，口感变得丰腴起来。 轻轻嚼动，那种鹅肝特有的栗子香气，一直持续不断在口腔中萦绕，令人唇齿生香。 “不过换作是我，就不会这样做了。”尝完一块，刘芒话锋一转。 “哦？要是你做的话，会怎么做？”林萧忍不住问道。 “林兄，你现在也尝了，那你发现一个问题没有？” “嗯，发现一个很严重的问题。”林萧舔了舔嘴唇：“把鹅肝夹入豆腐后煎炸，确实能让它的味道更鲜嫩，但相应的，鹅肝的油脂却又都被锁在豆腐中，吃一两块还可以，多吃就腻了。” “没错，法式的鹅肝其实就是催肥后的脂肪肝，脂肪含量跟装饰蛋糕的奶油不分高下，稍加品尝确实美味，但量一过立马让人生腻。” “老刘，该怎么解决？豆腐可是不透油的，鹅肝油脂很难渗出外表。想做到鲜嫩和爽口两者结合，根本不可能。除非推倒重来，根本不与豆腐搭配。” “不用推倒，这道菜的创意本身没什么问题，只不过巴萨德用错了豆腐，或者根本不知道还有另一种豆腐的存在。” “什么豆腐？”众人都好奇道。 “冻豆腐啊！要是我做的话，我会将包裹上鹅肝的豆腐进行急冻，等豆腐冻硬后，再解冻沥干水分煎炸，这样鹅肝中的油分不就可以从豆腐中渗出来了？” “哎呀，我怎么没想到呢？都走入误区了。” 因为豆腐中本身就含有水分，在放入冰箱急冻再解冻，豆腐里面会形成蜂窝状的小孔，而这些小孔刚好可以做为鹅肝出油的通道，完美解决巴萨德现在这道菜品的最大缺陷。 “先生，去告诉你们总厨，就说将这道鹅肝冻过后再煎，会有意想不到的效果。”林萧吩咐侍从。 第六百七十章 中西食材相结合的鹅肝 “林兄，这样不好吧。”等侍从走后，刘芒迟疑道。 “没事，老外和咱们的观点不一样。”林萧明白刘芒话里的意思。 在国内的传统行当里，不论是酒楼还是武馆，都非常忌讳同行上门来踢场子。 你私下里指点可以，但千万不能让其它人知道。 就好比有别的厨师来楼上楼，当着酒楼服务员说你们总厨做的菜不行，得重做一份，那就相当于指着鼻子骂刘芒学艺不精是一个意思。 众人一边喝着酒，一边吃着鹅肝，等了大概二十多分钟，身穿白色厨师服，戴着高顶厨师帽的巴萨德，在侍从带领下，亲自推着小车从后厨走到众人餐桌前。 “各位，非常抱歉，我现在又重做了几份，请你们再品尝一下。”巴萨德微微侧身，当看到在坐的众人，不由一愣：“美丽的女士，你们是中国人吗？” “嗯，是的。”单简回道。 “哦，中国！我刚从那回来，那真是一个神奇而又美丽的国度。”巴萨德的中文还是和以前一样拗口。 “巴萨德，好久不见。”林萧侧过身，笑道。 “这位先生，我们见过吗？”巴萨德诧异道。 上次参加节目时，巴萨德和林萧只是打了几个照面，并没有深入交流。再说亚洲人的长相在欧洲人眼里都差不多，不记得也很正常。 “你不记得我，但你总记得这位吧。”林萧指了指他旁边的刘芒。 “你好，巴萨德先生。”刘芒是背对着巴萨德来的方向坐的，他侧过身，笑道。 “刘……刘芒先生？！”这下，巴萨德大吃一惊，本来中文就不利索的他，说话马上开始结巴：“你……你怎么来法国了？” “当然是参加厨神大赛了。”刘芒站起身，伸出手。 “难怪！难怪有人能一下就吃出我这道菜的缺陷，并找到我苦苦思索很久，都没有找到的解决方案！原来是你！”巴萨德握住刘芒的手，一脸恍然大悟。 “不好意思，巴萨德先生。刚才我的职业病犯了，忍不住就说出来，希望你不要介意。” “当然不介意了！”巴萨德拉过一把椅子，在刘芒身边坐下：“刘芒先生，从中国回来后，你在烹饪上那天马行空一般的想象，给我极大的冲击力。能得到你的指点，是我的荣幸。” “豆腐是中国的食材，我对它的特性当然比较熟悉了。如果换成鹅肝、蜗牛，那我还得向你请教。”刘芒谦逊道。 “好说，好说。”巴萨德招了招手，示意身后的侍从将重做的鹅肝送到众人面前：“大家尝尝看，这次是用刘芒先生所说的办法煎制的鹅肝。刚才在厨房我已经尝过了，味道非常惊艳！” 侍从揭开盘子上的金属盖，重做过的豆腐鹅肝出现在众人眼前。相比一开始的鹅肝，这次的鹅肝没有摆放任何装饰，只是简简单单在表面浇上了一层酱汁。体积也比刚才要小上一圈，而且豆腐还有点软趴趴，发蔫的感觉。 单简拿起刀叉，顺着豆腐的边缘切了下去：“咦？只是冻过再煎，给人的感觉就很不同啊。” 第一次包裹着鹅肝的豆腐很嫩滑，餐刀能很轻易的一切到底。可这次却带上了一丝韧劲，跟切牛排的感觉有点像。 并且在切制的过程中，能看到从豆腐空隙中渗出的少量金色油脂，宛如沾染一层蜂蜜一般。 用叉子叉起一块送入嘴中咀嚼，单简情不自禁的闭上了眼，细细品味其中的滋味。 惊艳！巴萨德形容得很对！重做过的豆腐鹅肝，给人的感觉就是如此！ 滑嫩的鹅肝配上带着稍许韧劲的豆腐，两种截然不同的食材给了口腔更复杂的感受。当牙齿咬下，鹅肝鲜美的滋味便在舌尖上悄然绽放开来。 最重要的是，这次的鹅肝没有上次那么腻，口感明显要清爽不少。依依不舍咽下后，口中只残留着独特栗子香气，齿颊生香间，更让人回味无穷。 “没想到仅仅只做了一点小小的改动，整道菜的味道便能提升一大截。我和总厨的差距真不是一点半点，要学的东西实在太多了。”单简看着正低头切着鹅肝的刘芒，心里默默想道。 “各位，好吃吗？”巴萨德问道。 “好吃！这是我吃过最棒的鹅肝！”林萧赞道。 “没错，冻过之后再煎，鹅肝本身的油分确实逼出来大半，而豆腐作为保护层，又锁住了鹅肝自带的鲜味。中西两种不同的食材，在这道菜里得到了完美的结合！”贺东临来了个总结。 “再次感谢你，刘芒先生。”巴萨德站起微微欠身，然后招呼侍从：“去把我那瓶红酒拿来，我要和我的朋友们喝上一杯。” “啊！总厨。是那瓶1775年的雪利吗？”侍从确认道。 “当然。” “可是主厨，那瓶酒是我们餐馆唯一的一瓶，是上上任总厨留下来的啊。” “没关系，拿过来吧。冰桶的温度要控制好。还有，必须要用特殊的开瓶器来开启，那瓶酒的年代太久了，一定别让酒瓶木塞的碎屑掉入酒里。” “好的。” “怎么了？”看到巴萨德和侍从说个不停，刘芒忍不住朝林萧询问道。 “巴萨德想拿瓶祖传的酒来招待你。乖乖，今天有口福了，1775年的雪利啊！有市无价的东西。” “那怎么好意思？”听林萧这么一说，刘芒马上拉住侍从：“巴萨德先生，好朋友之间不需要用那么贵的东西去表达情谊。” “没关系，刘芒先生。那瓶酒珍藏多年，就是为了在此刻和亲爱的朋友共享。除非……你不认为我是你的朋友。” “好吧……”见巴萨德坚持，刘芒如果再拒绝，那便有些做作了。 “桌上坐的什么人？为什么巴萨德主厨会亲自出来上菜？”餐厅中的侍从们，早就开始交头接耳了。 “不知道，可能是大财团的董事，或者什么名人吧。巴萨德主厨接管这家餐厅十多年了，我可从来没见过他会亲自给客人上菜。” “不对，刚才不止是上菜，我还看到主厨对那个男人鞠躬了呢。” “你一定是看错了。我们餐厅早就拿到了三星米其林的称号。别说一个普通的亚洲男人，就算是法国总统来，也不见得主厨会亲自出来招待，更不用说会弯腰道谢了。” “可能吧……” 第六百七十一章 又见狗蛋 等酒上来后，侍从用火焰喷枪将一个铁环烧红，然后套在那瓶标签模糊，看起来就布满沧桑感的酒瓶颈上。 在烧红铁环热胀冷缩的作用下，那半截带着软木塞的瓶颈从瓶子上脱离，轻轻一掰，就取了下来。 “刘芒先生，如果有一天，你去其它餐厅，侍从们给你开一瓶年份在五十年以上的红酒是用一般开瓶方法，那你得当心了，因为很可能是假的。”看着侍从把酒倒入玻璃器皿中进行醒发，巴萨德满意的点点头，说道。 “这里面有什么讲究吗？”众人都不常喝红酒，特别是这种年代和古董有得一拼的酒，当然好奇了。 “原因很简单，虽然酒瓶中储存的酒不会轻易坏，但瓶塞经过岁月的洗礼，早已经吸收了空气中的水分碎裂成渣。如果这个时候用开瓶器来开瓶，不但很难取出瓶塞，还会让碎屑掉入酒中，影响酒的口感。”巴萨德讲解道。 “受教了，确实是这个理。”刘芒略一思索，就明白过来。 “我看那些电视电影里，动不动就来一瓶多少年的红酒，原来连开瓶的方式都错了啊。”单简感慨道。 “当然，好酒不多见，懂它的人就更少了。”巴萨德从侍从的推车里重新取了几个高脚酒杯放到大家面前：“还有，年代越久的酒，口感会越酸，不能开瓶直接喝，要用敞口的器皿醒过，并且还要用冰块降低酒的温度，这样它的香醇才会在口腔中慢慢散发出来。” “看吧，你有你不知道的，我有我不知道的。世上本没有天才，只分懂与不懂。”刘芒笑道。 “喝得多，自然就懂。说到底，我其实是个酒鬼。”巴萨德调皮的挤挤眼睛。 他的话引起一阵笑声。等了大概二十分钟，侍从将醒好的酒连带着器皿一起放入置满冰块的木桶里，进行冰制。 “各位，尝尝这一杯来自100多年前的问候吧。”等侍从倒好酒，巴萨德举起杯。 悠悠碰了下，刘芒轻轻抿上一口，猩红的酒液滑过喉头，带着丝丝凉意。即使经过醒发和用冰块冷冻，这酒的酸度也比平时普通的红酒要高，让人的舌根忍不住浸出大量的唾液。 初入口的时候有些酸，还有点涩，但等这股酸涩过后，舌尖上的味蕾被打开了，一股难以形容的果香味道便纷至沓来。 刘芒感觉自己像是漫步在下着细雨的果园，鼻端飘过泥土的芬芳和植物的清香…… 巴萨德其实一直在暗中观察刘芒，当看到刘芒脸上露出那种从心底散发出的愉悦表情时，他这才长长舒了一口气。觉得自己这瓶珍藏并没有浪费，是真遇到了懂它的人。 好马配好鞍，好酒遇知音——年份超过五十年以上的红酒，口感都偏酸，这是无法避免的。如果不懂酒，味觉又不敏锐的人，只会被这股酸味迷惑，根本体会不出老酒的醇厚和回味过后的那股甘甜。 吃完饭，巴萨德一直将众人送到楼下，在车前还谈了很久，这才依依不舍的告别，又惹得餐厅中的其它工作人员议论一番。 第二天，众人很早就起来了，因为今天是他们去厨神大赛报名的日子。 其实在网上林萧已经填好了资料，并顺利接到了承办方的正式邀请书。但这次世界厨神大赛实在严格，还得去办理个人的身份验证和入场铭牌。 “总厨，没搞错吧，这是厨神大赛的举办地？”当单简走下车，看着眼前一栋有着高高塔楼的古朴建筑，瞪大眼睛：“这栋建筑我以前好像在电视中见过，它应该……应该叫……” “它叫爱丽舍宫。”看到单简一时促住了，林萧接过话茬：“和美国的白宫、英国的白金汉宫以及俄罗斯的克里姆林宫一样，是法兰西共和国的总统府，也是法国最高权力的象征。” “不是吧，法国政府居然将总统府让出来举办厨神大赛？”贺东临觉得有些不可思议。 “老贺，厨神大赛的举办方本来就有法国政府。再说了，它只不过让出一小栋副楼，并不影响什么。况且厨师在法国的地位很高，有着“美食的工程师”，“火的艺术表演者”之称。哪像咱们，自古以来便被教导——君子远庖厨。” “我昨天晚上还想着靠近香榭尔大道上有什么景点呢，没想到以后居然可以在总统府做菜？”算是第一次出远门的单简兴奋起来。 “放松，单大美女。”林萧打了个哈哈：“跟着老刘混，今天在爱丽舍宫，明天去白宫，钓鱼台走走，也不是不可能嘛。” “白宫上次我没去，也没觉得有多大遗憾。”刘芒咂巴了下嘴，插上一句。 “知道你曾拒绝了美国总统，但拜托不要老拿来显摆好吧？”林萧忍不住白了刘芒一眼。 “啊，有吗？”刘芒显然自己还没意识到有人心中泛起少许酸意，不急不慢的又补上一句：“我也就实话实说罢了。” “得！无形装逼最为致命。”林萧无奈的耸耸肩，领着众人朝里面走去。 绕过那栋高大的建筑，众人来到后面的一栋大楼里。 “咦，来的人不少啊。”林萧看着眼前大厅里的人群，仔细打量一番：“好像还有不少老熟人呢。” “谁啊？” “那个你不认识了？狗蛋同学。”林萧憋住笑，指着正在大厅一侧和工作人员争论什么的一个金发男人说道。 “狗蛋啊！”刘芒也不禁莞尔：“他也来了吗？” “笑话，虽然做不好兰州拉面，可人家号称是身价最高的主厨，《地狱厨房》的制作人，三星米其林的拥有者。少了他，这次的厨神大赛可就要少很多乐趣啰，真是期待看到他怼人的样子啊。” “狗蛋是谁？”单简和贺东临问道。 “戈登.拉姆齐，英国的厨神。他厨艺高，但脾气臭，动不动就在节目里爆粗口，刚好名字又谐音，所以被咱们国内观众取名狗蛋。”刘芒笑着回道。 “那兰州拉面又是怎么回事？” “你不知道，上次去美国，这个狗蛋同学跑来咱们的场地，结果被老刘……”林萧一边笑，一边阐述当时发生的事情。 “我们要上去打个招呼吗？”等众人笑完，刘芒问道。 “你也应该算他半个师傅了吧，当然得去打个招呼啦。” 第六百七十二章 戈登的邀约 “你好，戈登先生。”等那个戈登.拉姆齐和厨神大赛的工作人员争执完，准备转身离开时，刘芒等人走上前去，问好道。 “中国厨神，刘芒先生？”看到刘芒拉姆齐明显一愣，等反应过来，脸上马上爆发出灿烂的笑容。 “我昨天还在想，如果能在这次厨神大赛上遇到你就太好了！结果上帝真听到了我的祈求！” “戈登先生，还记得我吗？”林萧笑道。 “哦，当然记得，你不是刘芒先生的那个助手吗？” “呃……助手，好吧，助手就助手。那你的拉面学得怎么样了？” 提到拉面，戈登.拉姆齐有些尴尬的挠挠头：“拉面？学得差不多了……学得差不多了。” “戈登先生，每个人都有自己擅长的领域，菜系也一样。上次你已经做得很好了。”刘芒说道。 “没错，没错。”戈登连连点头：“要不这样，刘芒先生，我巴黎也有餐厅，中午就到我的餐厅用餐吧。” “好是好，只不过我们这些人还得登记，肯定得等好久，要不就下次吧。”刘芒看了看登记处排着的队伍，回道。 “没关系，我可以等。”戈登从口袋里摸出一张名片，递过刘芒：“刘芒先生，这是我餐厅的地址，请今天务必光临。” “好吧，一办完我们马上过去。”见戈登坚持，刘芒只有同意了。 “那行，一会见。”戈登招呼着自己的助手，急匆匆走了。 “怎么回事？这个狗蛋为什么一定要请咱们吃饭？”等戈登走后，林萧诧异道。 “难道是准备找场子？”贺东临分析道。 “还真有可能！狗蛋素来以脾气火爆著称，刚才能好好说话就已经很难得了，这么着急请咱们吃饭，非常反常啊。”林萧很肯定道。 “啊，那我们还去吗？”单简说道。 “老刘，你的看法呢？” “去啊，为什么不去？”刘芒想了想：“人都有好胜心，戈登这样做也无可厚非。换作是我，也想找回点面子吧。不就吃顿饭而已，没什么大不了的。” “听你的，我们今天中午饭就去狗蛋那吃。” 就在刘芒他们还在等待办理厨神大赛手续的时候，戈登.拉姆齐催促着司机，赶到了自己位于巴黎凡尔赛街的餐厅。 “主厨好！” “主厨，您今天怎么来了？” 一走进餐厅的后厨，厨师们一看到戈登，立马就紧张起来。因为戈登.拉姆齐脾气非常差，对手下要求也非常严苛，动不动就能骂得人下不来台。 “我的衣服呢？快拿来给我！”戈登.拉姆奇走到厨房的案板前，喊道。 “主厨，您是准备亲自做菜吗？”这家餐厅的负责人立刻送上衣服。 “当然。” “有什么重要客人要来吗？”负责人接着问道。 要知道，戈登.拉姆奇在世界各地有几十家餐厅，法国就有七八家。他除了上节目外，其实已经很少亲自做菜了。 “一位同行要来。”戈登.拉姆奇扣上厨神服的纽扣，带上帽子：“对了，今天餐厅的食材送过来没有？新不新鲜？” “今天的食材已经送过来了，全是我们餐厅旗下农场供应的，绝对新鲜。” “那好，你带我去看看。” 负责人带着戈登.拉姆奇来到餐厅放置食材的冷鲜室，戈登.拉姆奇走到架子前，细细查看起来。 看到戈登.拉姆奇认真的表情，这家餐厅的负责人心中的好奇心简直泛滥了。 戈登是谁？英国成名已久十多年的厨神！身价数十亿的大富豪，能让他如此郑重对待的客人，那倒底是谁呢？如果是同行的话，难道是法国最为著名的厨神保罗.博古斯吗？ 对的，一定是他！负责人心中做下决定，来的客人既然是保罗.博古斯，今天餐厅就有必要要暂时停业，只接待他一人了。毕竟一个安静品尝美食的环境，是对那位餐饮界传奇人物的最大尊重。 戈登.拉姆奇在放置食材的架子上挑挑拣拣，连一个洋葱，一根胡萝卜都要拿起来仔细查看，花费了足足半个多小时，才选好需要用到的食材。 走回餐厅后厨，其它的厨师都围了过来。其中的一个厨师伸手来接戈登.拉姆奇手中的筐子：“总厨，这些食材我来处理吧。” “你？你不行！”戈登.拉姆奇眼睛一瞪，很干脆的拒绝了：“大卫，你来帮我！” 大卫就是餐厅的负责人，他跟随戈登.拉姆奇已经很多年，也早就拿到了米其林的星级。 被戈登.拉姆奇吼了一句的厨师显得很委屈，他在这家餐厅工作多年，没想到连给戈登.拉姆奇洗蔬菜的资格都没有。 大卫接过戈登.拉姆奇手中的筐子，走过去拍了拍那个厨师的肩膀，凑到他耳边：“埃舍尔，不要觉得难过，你知道今天来的客人是谁吗？” “主厨，是谁？” “在法国，除了保罗.博古斯先生，还有谁能让戈登先生亲自做菜表示欢迎？” “保罗.博古斯啊！”一听到这个名字，这个叫埃舍尔的年轻人，心中的怨气瞬间就烟消云散，变得兴奋起来。 如果在美食的世界里，真有人能被称为神的话，那么唯一的人选只能是保罗.博古斯。 41年来，保罗.博古斯的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别“三星级”。最近《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上，保罗.博古斯也成为其中之一，而另一位法国入选者，是法国国父戴高乐。 有人曾比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗·博古斯莫属。” 并且，保罗.博古斯不止厨艺精湛，拥有一双能让美食在舌尖上跳舞的‘上帝之手’。更是积极推动法式西餐的发展：开办餐厅、创建餐饮培训学校、撰写烹饪书籍，其功绩不仅得到了业内的一致认可，更获得了法国国家政府特别颁发的国家荣誉勋章。 毫无疑问，在法国所有从事烹饪的人心中，保罗.博古斯都是教父一般的存在，这个埃舍尔显然是其中之一。 第六百七十三章 戈登的忧虑 “这是什么时候熬制的黄汁？”选定完食材，戈登.拉姆齐又走到不锈钢灶台前，用汤勺从大桶中舀起一勺浓稠的酱汁。 “总厨，是五天前熬的。”埃舍尔有些胆怯的回道。 “五天前？”戈登.拉姆齐一听，立刻咆哮起来：“难道我的餐厅，连一桶黄汁都要省吗？为什么不按规定倒掉！？” “戈登主厨，是我要埃舍尔留下的。”看到戈登.拉姆齐开始训人，大卫连忙走上去解围：“这桶黄汁保存的很好，根本没有变味。” 听大卫这么一说，戈登.拉姆齐将勺子里的黄汁送到嘴边尝了尝，脸色才稍稍好看了一点：“不行，给我全部倒掉，现在马上开始重新熬。” “可是总厨，现在来不及了吧。”大卫看了看墙上的挂钟：“熬制黄汁最少也得要四个小时啊。” “没关系，这次我必须精益求精，一点瑕疵也不能有！” “明白。”以为是保罗.博古斯要来的大卫，此刻很理解戈登.拉姆齐的心情，他连忙吩咐手下准备材料，重新熬制西餐中最重要的黄汁。 “戈登主厨，今天准备做什么菜？” “你让我想想。”戈登.拉姆齐摸着下巴，在厨房的过道走来走去：“红酒炖牛肉？法式蜗牛？还是田园鳕鱼卷……？” 一道道菜谱在戈登.拉姆齐的脑海中闪过，可他愣是找不到一道菜，可以让刘芒等人一下就感到惊艳和钦佩。 “该死！该死！”想了一会，戈登.拉姆齐用拳砸向墙面：“我到底该做什么菜？” 戈登.拉姆齐是一个极其自负而骄傲的人，在他学习烹饪的25年时间里，他靠着傲视同人的天赋，可以说一帆风顺，很少遇到什么挫折。或者说只有他让别人丢脸，还没有别人让他丢脸的时候。 可上次去美国拍摄节目，他当着上百万观众的面，居然出了一次糗，这让戈登.拉姆齐心中非常不舒服，总想着怎么把那次丢的脸给找回来。这次刘芒凑巧来到法国，这让他不禁喜出望外，暗道自己的机会终于来了。 “怎么，总厨？有什么问题吗？”看到戈登.拉姆齐焦虑的样子，一旁的大卫忍不住问道。 “大卫，你和我一起工作很多年了，是我最信任的朋友，那你说说看，我最拿手的是哪道菜？” “最拿手的？”大卫很认真的想了想：“田园栗子鸡和惠灵顿牛排算不算？” “田园栗子鸡和惠林顿牛排？不行，不行。”戈登.拉姆齐连连摇头：“这两道菜确实是我最熟悉，也是最拿手的。可我总觉得还不够。” “那前几天您做的那道‘蘑菇龙虾意面’呢，法国总统不很喜欢吗？赞誉可是能直击人心的美食。”大卫又想了想，回道。 “对，意面！我差点给忘了！”戈登.拉姆齐眼睛顿时一亮，狠狠一砸拳：“用西餐里的意大利面和中餐里的拉面来一次对决，应该很有意思吧！” “中国拉面？和中国拉面有关系吗？”大卫一时半会还没反应过来。 “大卫，待会好好瞧着吧。”敲定完主菜的戈登.拉姆齐心情大好：“走，我们快点去做前期的准备工作。” 来到厨房，戈登.拉姆齐拍手示意大家暂时停下自己手中的工作：“各位，很快会有一位重要的客人将来到我们餐厅，所以我希望大家能用自己最大的能力，来完成今天的菜品。我说的是最大能力是指百分之一百，连百分之九十九都不行!你们明白吗？” “明白！”刚才戈登.拉姆齐去外面想菜谱的时候，埃舍尔已经将保罗.博古斯要来的消息偷偷告诉了大家。 这下后厨差点沸腾了，能让法国的厨神尝到自己亲手参与制作的菜品，对于这些厨师们来说，都是一种莫大的荣耀。 “好了！开始干活吧！”戈登.拉姆齐扯过一条围裙系在腰间，开始在厨房中巡视起来。 “这是你炖的鸡汤？你炖了多久？四个小时？天啊，我都可以听见母鸡在汤锅中尖叫的声音！” “还有你，你学厨多久了？居然连一块牛骨都烤不好吗？简直像焚尸现场！你的烹饪启蒙老师一定是你的祖母对吧？还不倒进垃圾桶，给我重烤！” 戈登.拉姆齐一但进入工作状态，就像一台发狂的公牛，任何人稍稍不如他意，都会被他用长长的犄角毫不留情的顶撞。 按理说，像戈登.拉姆齐这样的脾气，应该很少有人愿意登门为他工作。可奇怪的是，他的餐厅一直人手充足，甚至很多刚学厨的厨师愿意拿极低的薪酬，忍受漫长的实习期，挤破头也要进戈登.拉姆齐的餐厅。 其实原因很简单，虽然戈登.拉姆齐脾气暴躁，人缘也极差，但工作中他从不藏私，只要有关烹饪的任何问题，他都会不厌其烦的为手下一一解答。 于是在西方烹饪界流传着一句俗语——如果你想成为一位真正的厨师，那就去为戈登.拉姆齐工作。如果你还想成为一位名厨，那也去为戈登.拉姆齐工作。没有被戈登.拉姆齐骂过的厨师，远远称不上一个好厨师。 而就在戈登.拉姆齐忙碌的时候，刘芒等人经过漫长的等待，终于办完了他们的手续。 “我的天啊！刚出国时，我就听别人说法国人的办事效率低，可没想到低到这种程度。”连一向都是好脾气的单简也忍不住抱怨了。 “这么大的赛事，他们就不会多开两个办理通道，多增添几个人手吗？” “嗨，法国人嘛，在欧洲出了名说的快做的慢，你是没在法国生活过，我觉得今天这速度还算可以了。” 林萧将自己的铭牌放入口袋：“走吧，也到饭点了。去看看狗蛋给咱们准备了什么好吃的。” “嘻嘻，狗蛋。”一听到林萧提戈登的绰号，单简就想笑。 众人离开爱丽舍宫，坐上酒店为他们准备的专车，按着名片上的地址，朝戈登.拉姆齐的餐厅开去。 第六百七十四章 美食慢慢品（上） “对不起，各位先生女士，今天我们餐厅暂时停止营业，如果您有预定，我们会帮你们调到晚上或者明天，非常抱歉。”按着名片上的地址，来到戈登的餐厅，众人却被门口的侍从拒之门外。 “不是吧？狗蛋准备用这种方法来羞辱我们吗？”林萧顿时就怒了。 “这种方式很低级，也显得自己心胸很小，应该不是。”刘芒从口袋里掏出戈登交给他的名片，递给站在门口的侍从：“是戈登先生请我们来的，如果他在，请告诉他一声好吗？” “c''est quoi?”刘芒说的是中文，侍从捏着名片，根本听不懂。 “还是我来吧。”林萧走上前，用法语叽里咕噜和侍从说了一通。 林萧说完，侍从拿着名片，拉开门往里面跑去。 “你说什么了？” “没说什么，就说我们是狗蛋千求万求才请来的客人，如果我们走了，狗蛋会很生气。”林萧耸耸肩，回道。 等了不到一分钟，戈登带着大卫急匆匆走出来。 “不好意思，刘芒先生。我的员工不知道是你。”戈登.拉姆齐连声道歉，态度很是恭敬。 “没关系，不知者不罪嘛。” “介绍一下，这位是我的助手，也是这家法国餐厅的主厨——大卫.格兰斯。而这位，则是来自中国的厨神，刘芒先生。也是我今天要宴请的客人。” “欢迎光临，中国朋友们。”大卫先是一愣，然后马上伸出手。 “你好。” 在和刘芒握手的时候，大卫.格兰斯表面看起来很平静，其实心里已经波涛汹涌。这个年轻是谁？难道他在戈登心中的地位，比法国厨神保罗.博古斯还高吗？不然一向高高在上的戈登.拉姆齐为什么要特意宴请？ 走进餐厅，众人环顾四周，发现餐厅除了工作人员，没有一个客人。 “大卫先生，你们餐厅只做晚宴吗？”刘芒忍不住问道。 “当然不是。我们餐厅早中晚宴都有做。” “那为什么现在已是中午，餐厅里却没有一个客人呢？” “是这样的，我们主厨为了欢迎您，特意嘱咐我，今天餐厅暂停营业一天。”大卫看了走在旁边的戈登.拉姆齐一眼，回道。 “这怎么好意思呢？戈登先生。” “呃……应该的，应该的。”戈登.拉姆齐偷偷朝大卫竖了下大拇指，意识他做的很对。 众人在餐厅一张靠窗的位置坐下，侍从马上送上点菜单。 “不用。”戈登.拉姆齐摆摆手：“今天我为各位准备了单独的餐点。刘芒先生不介意吧？” “当然不介意了，客随主便。戈登先生做什么，我们就吃什么。”刘芒笑道。 “那好，各位请先等待，我去厨房开始做菜。” “我怎么还有点期待狗蛋同学今天的菜呢？”等戈登走后，林萧说道。 “你是想看他被我打脸，还是他打我脸？”刘芒撇撇嘴。 “都想。”林萧哈哈一笑。 大家聊了一会，等了大概七八分钟的样子，戈登.拉姆齐的第一道菜品装在盖着金色盖子的盘子中，被侍从端了上来。 “按照西餐的习惯，第一道菜应该是开胃小菜，或者沙拉。”林萧猜测道。 可当侍从揭开盘子上的盖子，林萧愣住了：“不是吧，是不是次序搞错了？第一道菜就上鱼？” 鱼在西餐中一般会作为主菜出现，比如说‘柠檬香煎鳕鱼排’、‘红酒酱汁三文鱼’等…… 这次上来的鱼块只有杯口大小一块，颜色为金黄色，被浸泡在酒红的酱汁中，上面还点缀着鲜红的樱桃和翠绿的罗勒叶作为装饰，令人赏心悦目。 “虽然是鱼，不过看起来还不错。”林萧端起侍从倒上的白葡萄酒抿了一口，拿起刀叉，将鱼块切成两半，叉起其中的一块送入嘴中。 鱼块是鳕鱼，一种西餐中最常用的鱼类。鳕鱼的肉质很嫩，但没有什么味道，所以在中餐烹饪中一般喜欢煎炸或者红烧，很少会拿来烤。 戈登.拉姆齐的这道鳕鱼块是烤制的，口腔中能明显感受到烟熏的味道，为淡淡的坚果香气，并随着咀嚼的加速，越来越浓郁。 菜的口感偏酸，大概是因为加入柠檬汁的缘故，但这种酸激发了人舌下的味腺，让大量唾液分泌出来。 “林兄，味道怎么样？”刘芒尝了一块，停下问道。 “味道不错！但感觉柠檬汁稍稍多放了一点，没有突出鱼的鲜味，有点喧宾夺主。” “嗯，我也这么觉得。”刘芒舔了舔嘴唇：“我对西餐的了解并不多，只能以个人口味来判断。如果连你这个吃惯西餐的人，也觉得偏酸的话，那只有两个可能。要么戈登.拉姆齐失误了，要么他是故意的。” “故意的？为什么？”林萧诧异道。 “很简单，你还记得咱们在厨神大会上，做的‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’吗？” “你是指‘和羹之味’？”林萧略一思索，马上摇头：“不会吧，戈登.拉姆齐学的是西餐，再说现在只是一道菜，拿什么和？难道用白葡萄酒？” “美食不分国界和流派，最终都将殊途而归，戈登.拉姆齐能被西式餐饮界如此推崇，必然有其过人的地方。虽然现在没有菜品搭配，但下一道菜有啊。” “你是说，这道菜过多的酸，是为了迎合下一道菜？”林萧一下就明白了。 “如果我猜得不错的话，下一道的汤品一定很烫，并且味道非常清口。” “好，咱们拭目以待。”贺东临和单简笑道。 等众人品尝完这道用鳕鱼做的头盘，侍从端上来几个西式汤盅，送到众人眼前。 “开始揭晓谜底。”林萧迫不及待的往汤盅中看去，不禁‘咦’了一声：“还真让老刘猜对了！不过西餐里也有中式清汤吗？这可太少见了。” 汤盅中的汤呈淡淡的黄色，汤色清澈见底，只在汤的表面漂浮着一些阿里根奴碎屑，非常之淡雅。 相比西式餐饮中和粥一样粘稠的常见浓汤比起来，戈登.拉姆齐现在这道汤品，可以说很另类了。 第六百七十五章 美食慢慢品（中） “不过老刘，你只猜对了一半，这道汤品可不烫。”林萧又接着说道。 汤盅中的汤虽然清澈，却没有一丝热气散出，感觉就像平静的湖面，不起任何波澜。 “不烫吗？你再仔细瞧瞧。”刘芒笑道。 “马虎了！”林萧仔细一瞧，看出端倪来。 在清汤的表面漂浮着一层透明的清油，也正是这层清油，让汤羹的热气被锁在下层，不会散发出来。 “没想到咱们‘云南过桥米线’的方法也能在法国看到。”刘芒拿起汤羹，说道。 中国‘云南过桥米线’的最大特点，那就是用鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。 林萧用汤羹轻轻一搅，汤盅中的汤汁立刻冒出腾腾雾气，一股带着微微呛鼻的味道扑面而来。 “原来是洋葱汤。”林萧舀起一勺，吹了两口气，然后送入嘴中一抿。 和刘芒说的一样，这汤确实有些烫。烫烫的汤汁刺激着人的口腔，让人全身紧张起来，期待着美味的降临。 随着汤汁落入喉咙，舌尖上的味蕾仿佛听到一曲交响乐，全都振奋起来，配合洋葱的味道，令人产生一种‘众人皆醉我独醒’的奇妙感觉。 “这……这道汤和咱们的‘开水白菜’一样啊！”林萧捏着汤羹，脸上露出难以置信的表情。 “嗯，至少有七八分相像。”刘芒也尝了一口：“汤汁是用上好的鸡汤，汤面淋上的不是鸡油，而是橄榄油，这样才不会破坏汤汁的清爽感，特意保持的高温，能让汤汁的鲜美发挥到极限。于普通之中见不平凡，真是一碗好汤！” “不错！单凭这道汤品，确实够得上厨神这个称号了。”贺东临也赞叹不绝。 “但我觉得，离总厨的‘开水白菜还差了一点。”单简喝完一勺，又舀起一勺细细品尝：“味道虽然惊艳，却并不十分淡雅，并且总觉得少了那种直击人心灵的震撼感。” “西式高级餐饮一般只注重菜品的味道和美感，戈登.拉姆齐能另辟蹊径，已经非常了不起了！” 林萧的脸色有些凝重：“老刘，我一开始小看狗蛋了。厨神大赛上本来偏好西式餐饮的评委就占多半，这样的菜品再加上本场优势，他一定是你的劲敌之一。” “能来参加世界厨神大赛的人，谁都不是庸手，这点我早就想过了。也越是这样，才会更有意思。” “嗯，下道应该是主菜了，不知道狗蛋会端出什么来。”林萧点点头，回道。 “前菜的酸算是打开人的味蕾，汤品的鲜和烫激发人的食欲，那么主菜肯定是味道很浓郁，能让人产生饱腹感的菜品。”刘芒分析道。 “牛排？鹅肝？还是海鲜？” “具体是什么我可猜不出来，毕竟西方的菜品那么多，主菜又是一场宴席中的重中之重。”刘芒回道。 众人喝完汤，等了大概五分钟的样子，这次戈登.拉姆齐亲自推着餐车从厨房中走出。 “各位，对我的菜品还满意吗？” “非常棒！特别是这道清汤，实在让人回味无穷。”刘芒毫不吝啬的赞道。 “是吗？”戈登.拉姆齐心中有丝丝得意，不过脸上并没有显现出来。 “汤底用上了大量鸡骨，经过六七个小时微火的炖煮，再用剁碎的鸡茸吸收掉浮油，新鲜洋葱榨成汁，在起锅前加入，最后淋上特级的鲜榨橄榄油，不仅保持了汤的温度，还能让汤品没那么干涩，口感更是相得益彰。”刘芒不紧不慢的将这道汤品的做法大概讲了一遍，就像他在厨房亲眼看见戈登.拉姆齐制作一般。 “啊？刘芒先生，你怎么也会做这道‘皇家洋葱清汤’？你不是学的中餐吗？”戈登.拉姆齐脸色顿时一滞。 “我没做过，但我能尝出来。” “尝出来?”戈登.拉姆齐本来还想再问，但生生止住了：“刘芒先生，请享用今天的主菜吧。” 戈登.拉姆齐揭开盖子：“这是我为刘芒先生特制的一道‘蘑菇龙虾意面’，请品尝。” “面条吗？”林萧一愣。 意大利面在西餐中做为主菜并不意外，但一般在家庭聚会中才会有，在非常正式的场合，用意面当主菜，会让客人觉得不够隆重。 粗略看去，盘中的意面堆成小山形状，上面沾染着鲜红的酱汁，夹杂着粉嫩的虾肉丁和雪白的蘑菇片，色彩斑斓，让人产生一尝究竟的欲望。 “好，我尝尝。”刘芒笑了。 他怎么会不明白，戈登.拉姆齐还记着上次拉面失败的事呢，现在是想用一道其它的面条来向他挑战吧。 刘芒拿起叉子，在盘中的意面里扭动了几下，叉起一团，送入嘴中。 意面入口，酸甜的滋味在口腔中悠悠荡开。酱汁是用番茄熬制的，可能是加入海鲜的缘故，酸甜间鲜味十足。蘑菇片很新鲜，还保持着脆感，和柔软的面条相配，形成了层次感。 戈登.拉姆齐的这道‘蘑菇龙虾意面’味道非常棒，但更重要的是…… 刘芒咽下口中的面条，马上拿起餐刀，用叉子按住盘中一根面条，切成两截，细细观看。 看到刘芒的动作，戈登.拉姆齐嘴角忍不住露出一丝得意，觉得自己的目地已经达到，这个中国厨神肯定会由此感到惊叹吧。 “面条居然是夹心的？”果然，刘芒在观察了一下后，惊呼道。 在切开的面条截面，有一个小小的黑点，也正是这个黑点，让面条的味道更为鲜活，每一次咀嚼，口腔中都有一股特殊的香气在其中萦绕。 “馅心面条？”林萧依依不舍的放下刀叉，凑到刘芒的盘子前查看起来。 刘芒刚才说的没错，戈登.拉姆齐特意安排的头盘和汤品激发了人的食欲，打开了味觉。现在再吃味道浓郁的意大利面，无形中就拔高了几分。 这是由人决定的，而不是菜品。但也正是因为菜品，才会激发人本身的欲望。 戈登.拉姆齐利用西餐分餐制的特点，一环套用一环，像是一幕歌剧，将开幕，前奏、高潮演绎得淋漓尽致。 第六百七十六章 美食慢慢品（下） 戈登.拉姆齐的这种夹心面条，居然和刘芒以前做过的‘灌汤炒饭’有异曲同工之妙。 “别想了，用机器灌的，国内早就有，算不得出奇。”看到刘芒盯着盘中的意大利面发愣，林萧忍不住用中文提醒道。 “啊，机器做的吗？” “当然，你以为老外用手工能做出来？” “哦……机器做的。”刘芒本来还在想用手工该怎么做，听林萧这么一说，也就释然了。 刘芒的思想其实很老派。在他看来，厨师的技术最为重要，并且机器始终和人有区别。就好比手擀面和机压面，味道普通人也能感觉出不同。所以当戈登.拉姆齐端上面条，他还没反应过来是用机器压制的。 “其实用人工也可以做到，味道还会更好。”刘芒想了下，对林萧说道。 “怎么做？” “很简单，将面擀成大块，把馅料涂抹上去，然后卷成条，直接用兰州拉面的方法拉制即可。” “会断吧。”林萧有些怀疑，这样确实能拉出带馅的面条，可面条中加入馅料后，那么便会失去弹性，根本拉不成。 “确实会断。”刘芒点点头：“所以对厨师的技术要求很高，还必须有足够的耐心。” “可以加入蛋清，来增加面条的韧性。” “没错，这样面条更有弹性，自己调制馅料的话，肯定比外面卖的普通面条要强。” “行，以后找机会试试。” “你们在说什么？”看到刘芒和林萧在热烈讨论，中文只停留在初级阶段的戈登.拉姆齐忍不住问道。 “哦，我们在讨论这种面条如果用人工的方法加工，味道会更美味。” “哈哈，林先生。这是不可能的，人工怎么能替代机器？”戈登.拉姆齐笑道。 为了制作这种独特的夹心面条，戈登.拉姆齐特意找到一家意大利面厂开了一条生产线，按他的要求生产。 要知道，就算那条机器制作的生产线，也是请工程师反复调配，再加上自己无数次更改配方才弄好的。 至于人工？戈登.拉姆齐连想都没想过，这就像训练猴子做菜一样，根本不可能实现。 “当然可以，在我们中国厨师眼里，只要是菜品，就有一切的可能性。”林萧肯定道。 “那林先生，你是否介不介意让刘芒先生给我演示一下呢？” 戈登根本不相信用手能做出夹馅面条，但如果能让刘芒小小出个丑，那上次的事不就扯平了？这样的机会怎能错过？ “这……”林萧一下促住了，暗骂自己口快。 毕竟这种面条还在他和刘芒的商榷中，倒底能不能实现，是个未知数。 “老刘，狗蛋想看，能不能试试？” “现在啊？”刘芒也一愣。 能做出来当然好，要是做不出来，那且不是很丢脸？ “你有几成把握？” “大概在七成吧。” “七成足够了！赢面非常大。”林萧马上用法语说道：“戈登先生，刘芒先生很愿意展示一下。” “那好，这边请。”看到刘芒同意了，戈登顿时也怀疑起来。难道人的手真可以比肩机器？ 大家跟着戈登走进餐厅后厨，一看到来人，厨房里的厨师们马上议论起来。 “这个亚洲人是谁？主厨不是请保罗.博古斯吃饭吗？” “不知道，大概是主厨很好的朋友吧。”看到来的人不是保罗.博古斯，埃舍尔心里有些失望。 “向大家介绍一下，这位是来自中国的厨神——刘芒先生。”戈登示意大家放下手中的活，说道。 “原来是刘芒先生，看到真人我一时都没认出来。”埃舍尔一呆。 “埃舍尔，你认识？”旁边的一个厨师问道。 “不认识，不过我见过他去年在美国的烹饪视频。” “水平怎么样？能比得上我们主厨吗？” “怎么说呢？完全是两种不同的风格。我只能说，这位中国厨神的技艺充满了东方的神秘色彩，非常让人惊叹。” 埃舍尔看过的视屏是刘芒上次在美国录制的申遗宣传片。在那个片子里，刘芒不但制作了炸麻球，还演示了用倒流香来熏制金腿，并讲解了它的原理。 “很厉害？” “非常非常厉害！难怪戈登总厨会将他做为上宾招待。” “你那视屏在哪看的？我也看看。” “在我家的电脑里，等晚上我传给你。” “刘芒先生，你需要什么工具，尽管说。”把刘芒领到一张宽大的不锈钢台子前，戈登说道。 这张不锈钢台子上铺着一整块天然的木板，应该是厨师们平时和面制作糕点的地方。 “我需要一根擀面杖，有吗？”刘芒挽起袖子，说道。 “擀面杖？”听完林萧的讲解，戈登.拉姆齐半天才明白刘芒要的东西是什么。 “不好意思，刘芒先生。我们西餐没有你们中餐用的擀面杖。你看这个行吗？不行我立刻叫人去唐人街买一根。”戈登从柜子里拿出一个用木头做的器具：“我们平时制作糕点，都用这个。” 这个器具是一根圆木中间穿过另一根细一点的木头，可以前后滚动，像极了中国农村用来碾玉米的碾子。 “不用了，就用这个吧。”刘芒双手按住器具两头的把柄，在案板上滚动了几下，回道。 “那就好，还需要什么东西？” “嗯，我需要大概三斤高筋面粉，一斤低筋面粉，还有二十个鸡蛋。”刘芒说完，拍了拍林萧的肩膀：“林兄，我来和面，馅料就交给你了。” “有什么要求没有？” “要求嘛。”刘芒想了想：“什么都行，但是湿度要刚刚好，不能太湿，也不能太干，就跟做狮子头的馅料一样。” “没问题，交给我吧。” “大卫主厨，这个中国厨神要干什么？”有厨师问道。 “他们说戈登主厨的龙虾意面，如果用手工的方式来制作，味道会更加美味。” “你是说，用手工制作夹心的意大利面？” “是的。” “不可能吧？”这下，厨房里的其它厨师差点都炸锅了。 “有没有搞错？人怎么能把小小的馅料填入细细的面条中？” “对啊，除非变魔术还差不多！” ………… “我相信刘芒先生能办到！”这么多人，只有埃舍尔发出不同的声音。 刘芒表演过的倒流香，在不知道原理前，没人会觉得烟雾会倒着流淌。埃舍尔清楚记得当自己第一次看视频时，内心那无以复加的震撼感。 他觉得，奇迹肯定能在这个中国厨神身上重演。 第六百七十七章 一碗手工面（上） 很快，所有食材都取出，送到案板上。刘芒挽起袖子，走到水池边擦了把手，准备开始和面了。 这个时候，厨房里所有的厨师都围过来观看，有不少人还掏出手机，开始录制。 刘芒先取过鸡蛋，又拿过一个不锈钢盆，将鸡蛋打入，只留蛋清。 “还能这样做？”仅仅一个简单的磕蛋取蛋清，就让这些西方厨师们大吃了一惊。 在西式烹饪中，取蛋清有专用的吸蛋器具，而刘芒则只靠自己的双手。两只手各抓一个蛋，轻轻一磕，大拇指一摁，蛋清流入盆中，蛋壳中只剩蛋黄。动作干净利落，毫不拖泥带水，速度更是比用蛋清分离器一个个吸取要快上好几倍。 有两个厨师还特意凑到不锈钢盆前看了一下，看盆中有无残留的蛋壳和蛋黄没有，结果干干净净，愣是挑不出半点毛病。 “贺师傅，打个鸡蛋而已，这些厨师怎么像从没见过一样？”单简诧异道。 “很正常，国外的厨师做菜喜欢借助工具或机器。而我们更重视基本功，在中国厨房里，谁要是取个蛋清还得用吸蛋器，那还不被同行笑死？” “嗯，有道理。”单简点点头。 蛋清准备好，刘芒加入一定分量的清水，再取过一小勺，缓慢搅动。这蛋清等会是要加入面粉中的，所以用力不能过大，要是起泡就不好了，会出现结团的状况。 接下来，刘芒将高筋和低筋面粉按一定比例调和，在案板上堆成一个小丘，再在小丘中间挖了一个洞，把调好的蛋清倒入，用手慢慢搅动。 刘芒在这边和面，林萧则在另一张案板前制作待会要和进去的馅料。 按照刘芒的吩咐，林萧这次选用了虾仁和鱼肉来配制。鱼肉和虾仁的肉质都很细嫩，加热后更是比一般的红肉要兼具弹性，更能被拉扯成型。 “戈登先生，你们餐厅打肉泥用什么东西做的？”林萧问道。 “哦，我们有专用的料理机，你需要吗？” “料理机？”林萧想了一下，摇摇头：“那有没有重一点的工具，最好是金属的。” “什么工具？” “就是重一点，能敲打的东西。”林萧双手朝戈登比划道。 “这个行吗？”戈登吩咐下手取过一个小锤，递给林萧。 这个小锤是方形的不锈钢材质，一面光滑，一面布满小拇指大小的凸点。在西餐中常用来敲打鱼排和牛排。 “凑合着用吧。”林萧在手中掂了掂，回道。 “小单，你的那两根铁棒带来吧？”贺东临问道。 “当然带了，万一用得上呢？” 单简那两根铁棒是制作潮汕牛肉丸的专用工具。铁棒前端为方形，每根重量都在一公斤左右。 而潮汕牛肉丸之所以肉质细嫩，并兼具弹性，正是因为它的馅料不是用刀剁成的，而是用特制铁棒持续敲打，一直打成浓稠的肉泥为止。 林萧先取过一把西餐用的主厨刀，将鱼肉和虾仁切成块，接着用小锤不断敲击起来。 “这样有什么意义？用料理机不是更好吗？” “不知道，难道是中国厨师根本不懂怎么操作机器？情愿用这种笨拙又费力的方法？” 林萧其实听到了几句众人的议论，不过他根本没有理会，而是专心致志的敲击着案板上食材，一刻也不愿停下。 这个时候，刘芒的面团已经成型了，在加入蛋清后，面团明显比用水和出的面要更坚韧，搓起来也更加费力。 “奇怪，我们厨房有搅拌机啊，这个中国厨神怎么也不用呢？” 这些西式厨师们不知道的是，顶级面点师制作面点，都不会用机器。因为技艺到了一定程度，厨师更愿意去相信自己的双手。 就像刘芒现在，他就能通过自己的双手，清晰感受到面团的硬度和湿度，然后考虑要不要添加水和面粉，这是机器根本办不到的。 记得当初在东瀛，那个寿司之神小桥二郎就曾说过，只有经过厨师双手触摸过的食物，才称得上是真正的料理。因为只有这样，食物才会带上厨师的情感，变得富有人情味。 小桥二郎的观点也和刘芒不谋而合，在他的眼中，烹饪是一门艺术，用自己的双手去感知，才能感受到它细微的变化。 所以，不到万不得已的时候，刘芒根本不会去借助机器，因为机器太死板了，会导致味道产生差异。在普通食客眼里还没什么，但在那些顶级老饕眼中，这差异就像雪地上的煤球——历历在目。 “嘭！嘭！”有节奏的敲击声在戈登的厨房里响着。 林萧停下手，用袖子抹了一下额头上渗出的细密汗珠。 “林师傅，要不你休息一下，我来替你吧。”单简走上前，挽起袖子。 “不用，马上就好。” 经过二十分钟的不断敲打，硬木砧板上的鱼肉和虾仁已经混在一起，变成一堆粘稠而细腻的肉泥。 “主厨，这种肉酱和我们用料理机打出来的，确实有些不一样啊。”大卫一直盯着林萧呢，他朝戈登问道。 “是不一样。虽然我没尝过用这种方法制作出来的菜品，但我能感觉到，这种肉酱的质感更粘稠，更有弹性，口感肯定也会更棒。中国不愧为一个美食大国，有很多东西都值得我们去学习。” 戈登和大卫都是浸淫厨艺几十年的行家，自然能一眼就分辨出好坏来。 “行了！”又敲击了大概七八分钟，林萧停下手，用刀将砧板上的肉泥刮取到盆中。 接着撒入盐、胡椒粉、玉米淀粉进行调味，最后加入一碗一开始敲击肉泥前就准备好的碎冰。 肉泥中加入碎冰的有两个用处，第一是肉质经过敲打，在物理作用下，肉质的温度会变高，加入碎冰可以进行降温，防止蛋白质变性。第二个作用是能增加肉质嫩度，防止口感过硬。 “单大美女，帮我按一下盆子。” “好嘞。”单简走上前，用双手紧紧按住盆子的盆沿，而林萧则用手快速在盆中大力搅拌起来。 第六百七十八章 一碗手工面（中） 在林萧的用力搅动下，盆中的牛肉泥迅速和淀粉、碎冰、胡椒等佐料融合，变成黏糊的雪白浆体。 “老刘，你看行吗？”等肉浆搅好，林萧洗了把手，端起送到刘芒面前。 “可以，非常好。”刘芒用手沾了点，在指尖捻了捻，非常满意。 他的面已经和好了，擀成厚厚的一层面饼。林萧的肉浆送来后，刘芒取过一把主厨刀把肉浆在面饼上铺上一层，再细细抹均匀。 接着，刘芒将面饼卷成一个筒状，捏住两头，开始用兰州拉面的方法开始拉制。 兰州拉面本来是要加入‘蓬灰水’，也就是草木灰来增加面条的韧性，这样在拉制的过程中才不至于断掉。 但现在刘芒加入了大量的鸡蛋清来替代了蓬灰的作用，也能达到相同的效果。 面条在刘芒的手里，仿佛有灵性一般，拉长再对折，再拉长再对折。一边拉制，一边往案板上砸落，而案板上则撒上了一层干面粉，作用是让面条不粘连。 拉面时所用的力道要刚中带柔，这种特殊的手感，只能意会，不能言传。像戈登.拉姆齐上次那样，单凭看一下就能学会，即使再天才也不行。 刘芒的动作潇洒如意，双臂挥洒间带着奇特的韵律，每一次面条在案板上落下，发出的清脆拍击声，都像重重击打在这些西方厨师们的心上。 “面条真的还能人工这样做？”不止是埃舍尔，其它厨师们也同样感到震惊。 从学厨开始，埃舍尔就没亲手做过面条，在他的观念里，制作意大利面条是工人和工厂的事情，而厨师只负责最后的调味。 而且在埃舍尔和大多数西方厨师的观念里，面条和盐、胡椒粉一样，只是食物的一种配料，并不是特别重要，最后的调味和酱汁才是它的灵魂。 “嗯，好了。” 到最后，刘芒双手一和，再猛的拉开，一大把粗细均匀的面条出现在他双手间。轻轻抖动下，面条如同被狂风吹过的海浪，起伏不定，令人叹为观止。 “他是怎么做到的？这是什么原理？”连大卫都想不明白，为什么这个中国厨神只是将面团拉扯、拉扯再对折，这样几个简单的动作，就能拉出长长的面条呢？ “大卫，看起来很简单，其实真的很难，我试过的。”再一次见识到中国独特的拉面手法，戈登.拉姆齐脸色有些凝重。 上次从美国回来后，戈登.拉姆齐自己又偷偷重新制作过了。但无论他怎么努力，都会从中折断，更别说拉扯成和刘芒手中一样细细的面条了。 后来，戈登.拉姆齐又在网上找了不少中国厨师做菜的视屏，想从中找到方法。 可是，当他看完整鱼脱骨、扬州干丝、油炸响铃等菜品的制作过程后。在不知不觉中，戈登.拉姆齐心里其实已经承认，在菜品制作技法上，中国菜要远远高于自诩为世界第一的法餐。 要想胜过中餐，那必须从其它反面着手，比如菜品上菜的次序，和味道彼此间的配合，来唤醒人的味觉和原始欲望。 这也是为什么今天一见到刘芒，戈登就迫不及待的邀请他来自己餐厅用餐的原因。 “我的方法看起来效果还不错，至于这些拉面的方法，让它见鬼去吧！机器同样能够办到的事情，为什么要浪费厨师宝贵的时间？”戈登.拉姆齐自我安慰道。 “成功了吗？”看到刘芒将面条摆放在案板上，林萧等人连忙凑上前去。 “嗯，幸不辱命。”刘芒用袖子擦了擦额头上的汗珠，松了一口气。 由于第一次制作这种带馅的面条，在拉制的过程中，刘芒心也是悬着的。因为他不知道拉面韧劲还够不够用，会不会从中折断。 本来拉面要对折六次，变成164根，现在刘芒只对折了五次，所以面条看起来比正宗的兰州拉面要粗上一些，和刚才戈登.拉姆齐制作的龙虾意面差不多。 林萧捏起一根面条，用指甲轻轻掐断，凑到眼前细细观看。在面条的中间，有一个细细的圆点，和周围的颜色明显不一样。 “行啊！老刘！真的很完美啊！” “啪啪啪！”戈登.拉姆齐也走上前，捏起一根面条看了看，带头鼓起掌来。 虽然戈登.拉姆齐一向以毒舌和刻薄著称，但在真正的高超技艺前，还是保持着应有的尊敬。 其它的厨师还沉浸在刘芒刚才抖开面条那一刻的震撼中，听到戈登.拉姆齐鼓掌，这才回过神，一起热烈鼓起来。 “谢谢各位。”刘芒轻轻躬身，点头微笑。 “刘芒先生，这种用手工制作出来的面条应该怎么吃呢？”戈登.拉姆齐捏起一根面条查看，再次啧啧称奇。 “用来制作汤面或者炒面都可以。” “那刘芒先生，你能否给我们再次演示一下呢？” “好吧。”刘芒想了想，同意了。 “老刘，你准备怎么做？”不止戈登.拉姆齐，就连林萧他们也想尝尝这种新颖面条的味道。 “面条中加入的是鱼肉和虾仁，按照我们中国人的口味，自然是清汤面为最佳。”刘芒咂巴了下嘴：“但依照这些老外们的口味，我看还是按照意大利面的做法，先炒一下，然后浇上酱汁最为合适。” 意大利面是西餐，可这并不代表刘芒不会做。 “也行，那你准备用什么酱汁？” “就是酱汁不好选择啊。”刘芒有些犯难了。 意大利面的酱汁分很多种，有牛肉酱、番茄酱、甚至还有奶油和芝士等。 现在刘芒面临的难题，是如何选择一种合适的酱料，这种酱料口味要适中，最重要的是不能夺取面条夹杂馅料的滋味，不然且不是做无用功？ 刘芒走到灶台前，揭开其中一个汤锅的盖子：“戈登先生，这是今天制作汤品剩下的清鸡汤吧？” “没错，刘芒先生。”戈登.拉姆齐点点头：“我厨房里的所有东西，你可以随便用。” “好的。”刘芒从案板上取过一个小勺，从汤锅中舀了一勺清鸡汤，尝了尝。 “不错，有了这个清鸡汤，事情就好办了。” 第六百七十九章 一碗手工面（下） 刘芒取过一个番茄，扭开水龙头清洗一下，然后用刀在番茄顶部切了一个十字，扔入灶台上装着水的汤锅中，进行汆烫。 “用番茄酱吗？”林萧觉得刘芒的选择很正确，鱼肉和虾肉的鲜味，不能被其它食材夺去，选择清淡一点的酱料，才能相得益彰。 番茄汆烫后，刘芒用漏勺捞起，冲洗晾凉，然后从顶端将皮剥下。 戈登.拉姆齐就站在刘芒的旁边，当他看到刘芒用番茄来做酱时，更是紧紧盯着，生怕错过了什么。 在西式烹饪中，番茄可能是最最常见的蔬菜了。可正因为常见，所以也很难做出新意。戈登很好奇，这个中国厨师该怎么制作。 刘芒把剥过皮的番茄用刀切成碎，又切了一点蒜末，然后取过一口汤锅，架在炉灶上。 “戈登先生，这是什么黄油？”刘芒凑到案板上的一个罐子前，问道。 “你要什么黄油？动物还是植物的？” 西式烹饪中的黄油分两种，一种是植物黄油，另一种是从牛奶中提炼出来的纯天然黄油。 “动物黄油最好，但这罐好像不是。”刘芒吸了吸鼻子，回道。 对于刘芒仅靠闻气味，便能分辨黄油的不同，戈登心里感到很惊讶，但他还是从橱柜中取出一罐动物黄油，启开送到桌上。 “嗯，这下可以了。”刘芒再次闻了闻，满意的点点头。 尽管两种黄油的香气闻起来没有什么不同，但在口感上却有不小的差异。这就和中餐里，用猪油和植物油炒出来的菜是一样的道理。 把锅烧烫，刘芒舀入一大坨黄油，经过热力的烘烤，黄油在锅底融化，溢出独特的奶香。 “刘芒先生，我这里还有熬好的牛肉酱，你也可以用的。” 看到刘芒将番茄用黄油炒制一番，就准备往锅中加入鲜鸡汤，戈登忍不住出声提醒道。 在西餐中，很少有厨师只单独用番茄来炒制配意大利的酱汁，一般都会加入剁碎的牛肉和鸡肉，不然口感会很单薄，不够浓厚。 “谢谢，戈登先生，我不需要。”刘芒笑着回道。 “好吧。” 加入鸡汤的番茄，在锅中发出咕噜噜的响声，刘芒另取一锅倒上水，准备一会放入面条。 “戈登先生，这是厨房所有的香料吗？”刘芒从灶台上的一个托盘里拿起一个小玻璃瓶，拧开嗅了一下，问道。 “你需要什么香料？我的厨房里有来自世界各地的香料，应有尽有。” “我只需要一点迷迭香和阿里根奴就行了。” 迷迭香和阿里根奴是西餐中常用的香料。这段时间，刘芒也学着使用，他发现这些香料比起国内常见的大料来，香味显得更加淡雅。 但大多数西式香料多为新鲜的花草，经过简单的烘焙而成，不像茴香、桂皮，可以经得起长时间的炖煮，比较适合起锅装盘时，用来做最后的提香。 等到锅中的番茄煮烂，汤汁开始变稠收缩时，刘芒将火扭小。抓起面条放入另一口已经烧开水的锅子中。 在煮面的过程中，一边煮还一边加入冷水，防止爆锅。经过三沸三冷，面条的颜色变成纯白，刘芒马上用漏勺捞起，轻轻抖干净水分，倒入熬煮番茄酱的炒锅中开始翻炒。 “用这样简单的酱汁制作出来的意大利面能好吃吗？”其中一个厨师发出质疑声。 “如果你是只兔子，那就不会这么说了。”他旁边的一个厨师笑道。 “轰！”翻炒了几下，等到锅中的番茄酱将锅中的面条均匀包裹，刘芒扭开一瓶白兰地，倒入锅中。 白兰地的度数很高，一遇热立刻火焰蒸腾，醉人的酒香瞬间弥漫开来。 除了酒香，还有黄油的奶香，番茄的甜酸味道，随着刘芒一把香料的撒入，这三种香气更加馥郁，幽幽荡荡飘入人的鼻端，诱人心神。 “好了！”刘芒将炒锅移到灶台，林萧马上送上一个盘子。 “这颜色好漂亮啊！”等到刘芒将炒好的意大利面装入盘中，围过来的厨师们很多都发出惊叹声。 盘中的意大利面根本不是常见的白，而是非常浓烈的红，像是一团火在烧。 “刘芒师傅技术又进步了！”贺东临发出一声感慨。 西式的厨师们弄不清楚状况，但贺东临知道，只有经过非常猛烈的翻炒，将番茄酱完美沾染在面条的表面，才能呈现出这样的效果。 “戈登主厨，请尝尝我的这份炒面吧。”刘芒做出一个请的姿势。 “好的。”看到这份炒面，戈登的脸色有些凝重，他接过大卫递过的叉子，在盘中扭了扭，叉起一团送入嘴中。 “主厨，味道怎么样？”等了一会，看到戈登尝完面条，却久久不愿发声，一旁的大卫忍不住问道。 “这是我吃过最好的一份意大利面。”沉默良久后，戈登说出这样一句。 “啊？”大卫和其它的厨师都吃了一惊。 跟着这位地狱厨神工作已经很长时间了，大家对其性格了解得非常透彻。能让戈登亲口说出最好的菜品，那到底有多好吃？ “主厨，我也可以尝尝吗？”大卫拿起一个叉子。 “尝吧。” 面条一入口，大卫的脸色也变了。因为刘芒炒制的这种面条，根本不是他想象中的味道。 一口咬下，面条在牙齿间弹开。比起一般的意大利面更有弹性。也不知道这个中国人是怎么办到的，这种番茄酱没有加入肉类，却给人一种非常浓厚的感觉，口感甜中带酸，非常适中。 再次咀嚼，面条中馅料的味道在口腔中散开，鱼肉和虾类的鲜味分层次涌动，并随着咀嚼的加剧越来越浓厚，渐渐盖过番茄酱的味道，让人舌根处分泌出大量的唾液，产生了一种鲜美至极的感觉。 如果现在刘芒是用顶级的食材，比如鱼子酱、黑松露制作，大卫可能还不会那么惊讶。可现在明明是用非常普通的食材，却制作出如此令人惊艳的菜品，也难怪会让戈登服气。 第六百八十章 龙吟料理 这份面条其过程完完全全展示在众人眼皮底下，从揉面到炒制，都向这些西方的厨师们，展示了中国美食独特的魅力，和烹饪的另一种可能性。 鱼肉和虾肉的鲜甜还在口腔中萦绕，戈登.拉姆齐的心情却很是复杂。因为这份炒面如果让他来做的话，那他还是会和上次在美国一样，照样手足无措。 “我也来尝下。”林萧也叉了一点送入嘴中。 纯粹用蛋清代替水，再经过刘芒大力揉搓后，面条比想象中的还富有弹性。口感不像普通面条，倒有点像云南的米线。 初入口还没什么特别，舌头只能感受到番茄酱的酸甜，但是一经咀嚼，馅心的鲜味便立刻释放出来，冲击着味蕾，让人产生强烈的愉悦感。 普通的外表下，是不普通的味道，像极了中国人身上传统的内敛、含蓄的性格。这可比戈登.拉姆齐用机器压制出来的意大利面要高出好几个档次了。 “刘芒先生，我很期待能在厨神大赛上遇见您。”戈登伸出手，用力和刘芒握了握。 “我也一样，戈登先生。”刘芒笑了起来：“想象一下，中西两种不同的饮食文化碰撞，又会出现什么样的火花呢？” “一定会的。”戈登.拉姆齐目光闪烁，回道。 众人齐和戈登.拉姆齐友好告别，回到下榻酒店。 “老刘，这次又让狗蛋同学失望了。”林萧笑道。 “没什么，厨艺嘛，大家切磋一下，相互都有好处的。” “总厨，网站上的比赛场次排出来了。”在客厅上用手提电脑上网的单简喊道。 “这么快吗？”林萧和刘芒走了过去，凑到屏幕前。 单简打开的网页是厨神大赛的官方网站，上面有英语、法语、中文等七八种语言可供选择。 “往下翻翻，看看咱们是哪一场？” 单简移动着鼠标，往下拉动着网页，在初赛的名单最后找到了刘芒的名字。 “中国刘芒——印度加拉瓦卡.巴巴拉.皮尔？” “哈哈！第一场轻松了，居然是印度？那地方能有什么好吃的？除了咖喱还是咖喱。”看到名单，林萧忍不住大笑出声。 “拉瓦卡.巴巴拉.皮尔，这人你知道不？”刘芒对着屏幕有些费力的念出这个拗口的名字。 “不知道。”林萧摇摇头：“不止不知道这个人，我对印度菜也没什么兴趣。除了飞饼还有咖喱外，就没有什么其它印象了。” “说实话，我还没吃过印度菜呢。”刘芒舔舔嘴唇：“倒是看过网上的一些视频，好像评论里吐槽的比较多。” “对于印度菜，我倒知道一点。”单简端起桌上的咖啡喝了一口：“印度菜在食材的选择上比较单一，通常只有鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜。调料虽然种类繁多，但每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等。菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。相比咱们中国菜，更加注重香料的使用，味道比较浓郁。” “咦，单大美女，你懂得不少啊。”林萧诧异道。 “哪里，我刚离家学厨时，工作的地方旁边就是一家印度餐馆。老板一家子都是旅居印度多年的华裔。我和他们家女儿关系不错，所以会经常交流中国菜和印度菜的心得。” “你们想多了，谁规定中国厨子就一定得做中餐，印度厨子就一定得做印度菜的？”贺东临插了一句。 “也对哦。”三人一愣，略一思索，不禁莞尔。 “巴黎的印度餐厅也很多，要不晚上咱们去试试？”林萧提议道。 “我没意见，怎么都无所谓。” “林兄，你知道龙吟料理吗？”盯着电脑上的名单，刘芒突然冒出一句。 “龙吟料理？东瀛的龙吟料理？” “没错。” “当然！龙吟料理是十年前冒出来的一家东瀛餐厅，在短短十年内，就获得三星米其林的称号，世界顶级餐厅排名第四。不过这家餐厅的主厨很低调，很少露面，怎么这次也来参加厨神大赛了？”林萧连忙凑到电脑前，观看起上面的名单来。 “短短十年就能拿到米其林称号，并能排到世界顶级餐厅的第四，这家龙吟料理倒底是做什么菜的？”单简和贺东临也好奇起来。 “分子料理。” “分子料理？”这下众人都吃了一惊。 因为分子料理定义的时间也不过才10多年，并且在一些传统厨师心目中，分子料理不像做菜，更像是一项科研活动。 “我来给你们看段视频。”林萧在单简身边坐下，扳过手提电脑，输入一个网站，打开一个视频。 视频是特意拍摄的，非常清晰。首先出现在画面里的是一堆鲜红欲滴的草莓，一个厨师小心将草莓的把柄取下，然后用锋利的快刀切成小块，加入糖霜进行腌渍。 画面中的字幕显示腌渍两小时，等画面一转，腌渍过的草莓已经下到锅中熬煮。 “这是准备做草莓糖浆吗？”擅长甜点的单简忍不住问道。 “单大美女，耐心往下看，结果绝对让你意想不到。” “好吧。” 接下来，画面中的厨师不止处理草莓，连切下来的草莓柄部也经过汆烫，再在纸巾上晾干水分。仅仅几个步骤，就用上了七八种各式各样的工具。 草莓柄撒上糖粉，放入特制的烘干机风干，接着另起新鲜草莓，又开始切片…… “这个厨师到底要做什么？”视频很长，看了将近二十分钟，连贺东临也有些不耐起来。 切过的草莓不但要放入塑料袋中隔水加热，还要用冰块冷却，再加入炼奶和糖浆混合……这些繁琐的工序看得人都头大。 “不急，慢慢看。” 众人靠着心头的那份好奇，耐着性子看着画面中的厨师不断的将草莓烘干、加热、搅拌、加入各种各样的糖浆，到最后……到最后居然又还原成一颗草莓！更忍无可忍的，在最后上桌时，还要一勺子敲得粉碎！ “我的天啊！这样做有意义吗？用草莓来做草莓？”终于看完整个视频，单简顿时觉得头皮都发麻。 “这算什么做菜？化学实验还差不多！”贺东临嗤之以鼻。 “不说味道怎么样，单这份耐心，就能让人敬佩。” 刘芒之所以关心这家龙吟料理，其实最主要的一个原因是在名单上出现了一个熟悉的人名——平川乱。 第六百八十一章 天妇罗之神 “平川乱？他也来了？”刘芒又仔细看了看名单，发现平川乱的名字隐藏在好几个人名中间，看来他只是作为助手出现。 上次从东瀛回来后，刘芒曾听过井田次郎说过平川乱的结局。据说平川乱的名声在东瀛已经彻底臭掉了，变成人人喊打的过街老鼠，根本没有餐厅敢请他做菜，可没想到这么快又重新出山，并来法国参加厨神大赛了。 “老刘，怎么了？”看到刘芒盯着屏幕上的名单发愣，林萧问道。 “哦，没什么，有一个老熟人也来了。” “谁？” “平川乱。” “平川乱，那个在东瀛用鸡母珠做菜的独眼龙？” 上次东瀛林萧没有跟着去，一直深感遗憾，特别是刘芒最后那道用燕尾豚肝制作的绝世无双，更是让他垂涎三尺。 刘芒从东瀛回来后，林萧也曾要求重做一次。可惜的是，空间出品的神农草还在培育中，暂时无法再做。 “嗯，平川乱这个人品性不怎么样，但厨艺还是有的。不然在东瀛也不会有‘鬼厨’的称号了。” “其实这名单上大多都是熟人。”林萧笑了笑：“能来参加世界厨神大赛的，在本国餐饮界有着卓高的声望，按着名字随便一搜，都能搜出一大堆信息。” “厨神大赛初赛在后天，可这个网站上除了名单，并没有比赛的相关流程啊。” “到时会宣布的，官方这样做也是为了保证公布。” “我来查查看，看巴黎有哪些有名一点的印度餐厅。”林萧关闭厨神大赛的官网，开始用搜索软件搜索。 “嗯，这家好像不错，网上的评分挺高的，一些名人都喜欢去。” 正当林萧在找餐厅的时候，刘芒的手机响了。 “是次郎君吗？对，我在，前几天才到的。没问题……” “谁啊？”翻看餐厅评论的林萧问了句。 “林兄，你不是说一直想见见怀树大师吗？这次他也来法国了。” “真的吗？”林萧对于美食界这个德高望重的老前辈，一直心怀敬仰。 “嗯，除了井田怀树，天妇罗之神早乙女哲哉也来到了法国。” “那太好了，上次去东瀛学艺时就想尝尝他的天妇罗，结果没有订到位置，这次能一饱口福了。” “人家来了，也不一定做菜啊，不过等会咱们倒是可以向他请教请教。”刘芒笑道。 早乙女哲哉的大名，刘芒早从井田怀树的口中听过了，据说他专门炸天妇罗已经六十多年。在这六十多年的时间里，他炸出来的天妇罗，能百分百调动出食物的味道，有种让人着迷的魔力。 上次去东瀛本来井田怀树是想带着刘芒见上一面的，但时间仓促，没有成行。 众人在酒店休息了一会，到下午三点多钟，坐上酒店安排的车，按着井田次郎提供的地址来到位于巴黎雷洛大道的一家日式餐厅。 “刘芒君，好久不见。”走进餐厅，井田次郎已经在门口等着了，见到刘芒，马上一个90度的鞠躬。 “你好，次郎君。”刘芒和井田次郎来了个大大的拥抱：“好久不见。” “请进，家父和早乙女哲哉师傅，已经在等着呢。”井田次郎摊开手。 这家日式餐厅位于一栋商业大楼中，是典型的日式装修，榻榻米、纸质门窗，插花…… “怀树大师。”跟着井田次郎来到大厅，两个老头正在日式的灶台前讨论什么，刘芒迎了上去。 “刘芒君。”井田怀树依然鹤发童颜、精神矍铄，丝毫看不出已经90岁了。 “介绍一下，这位就是早乙女哲哉，我们东瀛的天妇罗之神。”等刘芒介绍完林萧、贺东临、单简后，井田怀树拉过身边那个戴着老花眼镜的老人，说道。 “你好，早乙女哲哉先生，很早就听过您的大名。上次去东瀛，没能上门拜访，深表遗憾。” 早乙女哲哉脸上布满了褐色的老年斑，背有些微驼，身材瘦小，仿佛一阵风都能吹跑，但和井田怀树一样，精神状态非常好，一点也不显老。 “你好，刘芒君。听怀树兄说中国出了一个料理天才，今日一见，没想到你比我想象中的还要年轻。”早乙女哲哉不会中文，由井田次郎代为翻译。 “大师过奖了，在两位面前，我只是初生牛犊，还有很长的路要走。” “刘芒君，你太谦虚了。”井田怀树大笑起来。 “早乙女哲哉大师，很早就看过有关您天妇罗之神的纪录片，今天总算见到真人了。”林萧也上前问好。 “‘神’之类的称呼，都是别人这么说。但我觉得，我能炸好每一块天妇罗，那就行了。”早乙女哲哉笑着回道。 “很想尝尝您的天妇罗，可惜我订了一年，都没有订到位子。”一想起这个，林萧不免有些小怨气。 “等会就可以尝到早乙君的天妇罗了，刚才我们正在讨论给你们准备什么菜品呢。”井田怀树说道。 “真的吗？那我们太有口福了。” “怀树大师，您不是很少出门的吗？怎么这次来法国了？不会是想参加厨神大赛吧？”在吧台前坐下后，刘芒问道。 “当然不是，我来是为了犬子。”井田怀树看了一眼井田次郎，说道。 “次郎君要参加吗？” “是的。”井田怀树点点头，脸上露出一丝难以言喻的惆怅：“我真的老啦，该退休啦，次郎也到了接班的时候。但我又放心不下，犬子一直在我的羽翼下长大，人生经历不够丰富，容易受人蛊惑，做错事，走错路。所以这次我陪他来，给他打打气，看着他。” “父亲，我已经是个成年人了。”井田次郎的脸色发红，他知道井田怀树指的是上次，他听信村屋二雄的话，和刘芒赌斗的事。 “等你的技艺和为人处世，能有刘芒君一半时，那我就能放开手了。”井田怀树瞪了井田次郎一眼。 “那好难啊。”井田次郎嘟囔了一声，垂下头。 “你们聊，我来炸天妇罗。”早乙女哲哉换上厨师服，走到灶台前。 第六百八十二章 炸与蒸的艺术（上） “大师，炸天妇罗的油有什么讲究吗？”看到早乙女哲哉准备开始炸天妇罗，众人都凝神观看起来。 “有的。每一颗好的天妇罗，都必须达到油与水、甘与鲜，口感和滋味的完全平衡。所以炸油自然是天妇罗的要素之一。对于天妇罗，炸油的质地一定要轻，这样才能保证清雅不腻的口感。同时，油的味道也不能过于浓烈，不能盖过食材本身的滋味。” 听着井田次郎翻译，刘芒和林萧等人连连恰首，深表赞同。 “那大师，那用什么种类的油比较合适呢？”看到早乙女哲哉从一个玻璃大壶中，将里面的半透明的清亮油脂倒入锅中，林萧问道。 同为此道中人，林萧只是看了看油脂的颜色，轻轻嗅了嗅香气，自然知道这油不普通。 “通常呢，最传统的天妇罗用油是用太白芝麻油。这种未经烘培的芝麻油质地轻盈，风味温和纯净，可以为食物锦上添花，又不会喧宾夺主，是最适合天妇罗的用油之一。当然，除了芝麻油，菜籽油、色拉油、橄榄油也都是常见的用油。菜籽油质地更轻，更容易为食物上色；色拉油的风味则更加纯净，但缺少滋味。橄榄油风味明显，还往往伴有微妙的酸度，却又常常掩盖食材原有的味道……” 一聊起天妇罗，早乙女哲哉仿佛换了一个人，变得健谈起来。他没有直接回道林萧的问题，而是开始详细讲述各种油的特性。 “果然——学无止境！”听到早乙女哲哉的讲述，刘芒一点也没嫌烦，反而由衷佩服起来。 他现在对火候的掌控已经到了登峰造极的地步，甚至只是看上一眼，就能准确判断出锅中油的温度，精准堪比机器。 可刘芒从没想过，除了油温外，有人对炸制食物的油类，也能了解得如此透彻，这让他又找到了一条提升自己的途径。 “很多时候，天妇罗店的用油都不是单一种类，而是多种油的混和。厨师会根据自己的喜好和食材的特性，用不同比例的调和油为天妇罗的风味带来更多的可能性。就好比现在，我要炸制大虾，就会用七分的橄榄油做底，再加上两分的芝麻油和一分的菜籽油。这样炸出来的虾肉，才能达到完美的口感。” 这个时候，锅中的油脂，经过锅底热火的煎熬，已经升上来了，发出轻微的‘毕波’声。早乙女哲哉取过一个盆，开始调制炸虾的面糊。 “食材的处理交给我吧。”井田怀树也挽起袖子，从灶台一旁的玻璃水箱中捞起十来只鲜活的大虾。 “那就麻烦怀树师傅了。”早乙女哲哉点点头，接着讲述起来。 “除了油类和油温，天妇罗的另一个奥秘便是面衣。炸好一道天妇罗，什么部位要裹什么样的面衣，什么部位不需要裹？面衣要裹多厚，裹到什么程度？这些都依赖于厨师对食材的精准判断。因此，经验与匠心，是好的天妇罗厨师必备的修养。” “很有道理，咱们中国厨师也一样，了解每样食材的特性，本来就是一个基本功。”众人心有戚戚然。 “除了这些，面糊的温度、搅拌、甚至鸡蛋的选用都大有讲究。对于面糊，为了避免面筋的生成，制作面糊必须用冰水和面，甚至不能用筷子过分搅拌。对于鸡蛋，蛋白和面炸制的天妇罗蓬松稳定、蛋黄则香酥金黄。选用蛋白、蛋黄、还是全蛋，也全由食材和经验决定。” “把一件事做到极致，大概便会出现一个新世界吧。”刘芒感叹道。 在中国菜里，炸是最常用的烹饪技法。但是很少会有厨师，会一辈子专注炸这一道工序。这点，东瀛的天妇罗匠人，确实要高上一筹。 早乙女哲哉边调面糊边和众人聊天，而那边的井田怀树也将十来只大虾处理完毕。 虾头和虾尾分开，虾尾去除虾壳，从背上切开，挑出里面的虾线，细细清洗干净。 “这样可以了吗？”井田怀树将处理好的虾送到早乙女哲哉面前。 “非常棒的手艺。”早乙女哲哉微笑着接过，仔细用洁白的纸巾吸干虾身上的水分，放入面糊中。 “大师，您是怎么踏入这一行的呢？”看着早乙女哲哉用筷子轻轻搅拌盆中的虾肉，动作轻柔得如同拂过情人的发梢，林萧又问道。 “我啊……其实我本来是想学捏寿司的哦。”早乙女哲哉脸上露出孩子般的笑容。 “当年我才15岁，便被父亲赶到东京打工。那时我的梦想是做一个寿司师傅，因为如果做到一流的寿司店师傅，一个月可以赚2万日元。在面试之前还有点时间，当时我没吃饭，介绍人带着我去了上野的“天庄”，一家天妇罗老店。吃着吃着，我随口问：天妇罗师傅一个月可以赚多少？3万吧。比寿司师傅还要多？是啊，要不然就学做天妇罗吧，试试看？”说到这，早乙女哲哉再也忍不住了，大笑出声。 “那顿饭的味道，如今已经想不起来了，只记得没有让我付钱。我到现在也没想清楚，为什么没收我钱呢？然后吃完那顿饭，我就进了天庄，开始从学徒做起，炸制天妇罗。一晃，就是70年过去啰……” “如果当年你学做寿司，那么今天的东瀛，就会有两个寿司之神了。”处理完虾，又开始处理鳗鱼的井田怀树插上一句。 “对哦，我那么爱吃寿司。如果我去做寿司，肯定也一定会变成一个好寿司师傅的，烹饪就和艺术一样，都是相通的嘛！” 早乙女哲哉质朴的话语，让刘芒心怀感慨。并且他也注意到，虽然一直在说话和调制面糊，可早乙女哲哉的眼神却从没离开过眼前的那锅油。 锅中油现在看起来还很平静，有的厨师为了保险起见，会扔一点粉浆进去测试油温，可早乙女哲哉什么也没做，就那么凝视着，像凝视着深邃的海洋。 “我好像突然明白了，所谓的‘神’，到底在哪里。” 第六百八十三章 炸与蒸的艺术（中） “东瀛天妇罗怎么来的？也传自中国吗？”单简问道。 处理好的大虾均匀裹上面糊，早乙女哲哉用长长的筷子夹大虾，轻轻抖动，抖掉多余的面糊。 “这个我知道，我来替大师回答吧。”井田次郎顿了顿，组织一下自己的语言。 “东瀛的很多料理都传自中华，比如拉面、唐果子等。但这个天妇罗不是。天妇罗是葡萄牙商船带来日本的舶来食物，词源乃是葡萄牙语“Temporo”，“烹调”的意思。基督教斋戒期间，葡萄牙水手们不能吃肉，于是用油炸海鱼，美味又营养。很少采用“油炸”这一烹饪方式。东瀛老百姓发现了美食新大陆，天妇罗渐渐成为最受欢迎的平民食物之一。” “我发现你们中国人对天妇罗不是那么热衷。专门来我店里吃天妇罗的中国客人并不多。可能因为中国油炸的食物很多吧，中国客人总会觉得，天妇罗就是炸鱼嘛，不像寿司，有高级感。”早乙女哲哉接着井田次郎的话说道。 “那是您的店特别难预定好吧。大师，就没想过开分店吗？”林萧说道。 “分店？”早乙女哲哉一脸茫然，摇摇头：“如果开分店，那我哪忙得过来呢？人又不能分成两半。” “好吧，当我没说。”林萧耸耸肩膀。 这个时候，锅中的清油开始起了变化，锅底有大量的气泡溢出，淡淡的青烟从油面上升起。 “现在的温度应该在150度左右，再增加三十度，达到180，那是炸虾最合适的油温。”刘芒也一直盯着早乙女哲哉眼前的那锅油，心中默默想道。 早乙女哲哉突然凝神，侧起耳朵倾听：“嗯，油温150度，差不多可以开始炸制了。” “居然是用耳朵听的？”刘芒一愣，忍不住脱口而出。 每个厨师都有辨别油温的方法，有的是用手在油锅上方感受热力，有的用眼睛看，还有的会用筷子试一试。但用听的方式，刘芒还是第一次见。 “嗯，我的确是用耳朵听的。”听完井田次郎的翻译，早乙女哲哉笑了：“一开始我也习惯用眼睛看，可后来视力下降，就不是那么准确了。后来改用耳朵听，听拌浆的声音，听油锅的声音，听食材的声音。这些东西都在和你说话，会告诉你很多信息。” “有点玄乎吧？”单简感到有些不可思议，忍不住小声说道。 “这是真的，用耳朵确实也能做菜。就好比咱们粤地知名的啫啫煲，你听声音难道听不出来食材在沙煲中成熟的状况吗？不过啫啫煲的声音很大，和大师这样细致入微的境地根本没法比。” 等了大概两分钟，早乙女哲哉夹起大虾，迅速的一个个送入油锅中。 “好精准！”刘芒知道，根据自己的判断，这个时候的油温刚好在180度，误差不会超过五度。 早乙女哲哉手中的炸筷像两根指挥棒，划出优美的弧线，如蜻蜓点水一般，充满奇特的韵感，快速的将大虾一个个在油锅中翻面。 “请用吧！”仅仅只过了那么二十秒钟，第一只大虾便出锅了，送到刘芒面前垫着吸油纸的碟子中。 “请等五十秒再入口，让虾肉稍微凉一点。”早乙女哲哉提醒道。 “好的。”刘芒仔细观察着盘中的这只炸虾。 大虾的表面裹着一层金黄的面糊，因为刚才油锅中捞出来，虾肉还发出轻微的‘滋滋’声。 “居然……居然没有一点残油？”刘芒用筷子夹起，顿时大吃一惊。 因为夹起后，垫在大虾下方的吸油纸干干净净，一丝油渍也无。这未免也太恐怖了吧？能做到这样，对食材，对面衣，对油温、对时间的把握都要做到百分百的精准，一点差错也不能有。 刘芒自认目前还办不到，概应这是坚持一件事情几十年如一日所得到的成果！ 接着，其它的大虾相继出锅，摆放到众人的餐碟中。 早乙女哲哉送上一碟事先准备好的海盐：“请依据自己的口味稍微撒点即可。” 刘芒捏了点海盐，往炸虾上撒上一些，然后夹起送到嘴边一口咬下。 脆？鲜？美味？这些词已经不能形容嘴里的这口虾，在薄薄酥皮里，藏着的是甘甜而有弹性的虾肉。精确的油温和面衣，锁住了虾肉最鲜活的一瞬，仿佛在人的口腔中重新跳跃起来。 “大师，这种味道，已经超出了炸的范畴了吧。”细细品味完口中的滋味，刘芒轻轻放下筷子，一脸郑重道。 刘芒的舌头敏感到能辨别出水质的不同，自然也能辨别出早乙女哲哉这道看似普通的炸虾，其实蕴藏着另一层东西。 “咦？不愧是中国的厨神！这么多年来，除了怀树兄，你是第一个单靠吃，就能吃出天妇罗终极奥义的人！”早乙女哲哉先是一愣，然后赞叹起来。 “什么奥义？”还沉浸在这口大虾美味中的众人回过神，连忙竖起耳朵。 “食物包裹的面糊在放入油锅后会迅速脱水，产生无数细小的孔洞。热油便会从这些孔洞中进入，使食物升温，持续逼出食材中的水分。炸天妇罗的油温一般都很高，但在食物水分蒸发殆尽之前，天妇罗内部的温度却往往不到100度，虽然在油锅中炸，但却是一个‘蒸’的状态。而‘炸’和‘蒸’的完美平衡，就是天妇罗的终极奥义！” 说到这，早乙女哲哉用自己炸虾的筷子，夹起刘芒盘中还剩下的半只大虾。 这半只虾被刘芒咬去一半后，可以清晰看到在雪白的虾肉中，是半透明的芯。 “人的舌头在45℃左右最敏感，这个虾芯的温度，差不多就在45℃。由蘸浆到炸好，不过20秒，多一秒钟，这种味道就会消失。而想要食材在炸转变到蒸的状态，那每一个细节都要做到完美才行。” 在炸中得到蒸的效果？这种观点让众人顿时大开眼界，仿佛厨艺道路上又推开了一扇新的窗户。 “大师，这次真受教了。” 第六百八十四章 炸与蒸的艺术（下） 吃完炸虾尾，早乙女哲哉第二次炸的东西让众人都有些诧异，因为是刚才井田怀树从虾子身上分离下的虾头。 “虾头吗？我一开始还以为是要扔掉的呢。”林萧说道。 “我们东瀛自古以来物资匮乏，所以食材都不会被轻易浪费。虾头中有虾黄，只需小心去除其中的脏器，又是一道美味。”正在处理鳗鱼的井田怀树抬起头，解释道。 和炸虾尾不同，这次早乙女哲哉换上了另一种面糊，这种面糊纯粹用蛋黄和小麦粉调和，相比刚才炸虾尾的面糊，浓度要更加粘稠。 不止面糊，这次炸制的时间也比上次要长，并且不止炸制一次，在刚才炸虾尾的油锅中炸过一次后，早乙女哲哉捞起虾头，稍微晾凉，丢入另一口油锅中进行复炸。 “这种手法倒和咱们中餐中常见的手法类似。食物经过二次复炸，除了能够彻底的收干水分，让质地酥脆外，还更容易上色。” 虾头两次炸制的时间大概在一分半钟，早乙女哲哉用金属小筛子捞起，轻轻抖动，沥净多余的油分，分别送到众人的盘子中。 “虾头味浓，最适合佐酒。”早乙女哲哉递过一瓶日式清酒，示意众人满上。 大概用蛋黄调制芡糊的缘故，虾头比刚才炸的虾尾颜色更漂亮，为夺目的澄黄色，吸引着人的眼球。 “虾头请蘸着这个酱吃。”早乙女哲哉用帕子擦了下手，从柜台后面取出几碟蘸料，送到众人面前。 蘸料是白色的，周围点缀着一滩绛红的汁水，凑近一闻，有一股清新的甜香气。 “萝卜泥吗？”刘芒用筷子沾上一点，送入嘴中抿了抿。 确实是萝卜打成的泥，不过这萝卜酸中带着甜，仔细咂巴，还有淡淡的薄荷香气。 “大师，您这萝卜是事先腌制过，然后再打成泥的吧？” “嗯，确实是事先腌制过的。刘芒君，你的味觉总是让我惊叹。”早乙女哲哉笑道。 夹起盘中的虾头，蘸了蘸萝卜泥，然后送入口中。虾头酥脆带劲儿，咬在口中‘嘎嘣’作响。萝卜泥中的汁水通过面衣渗入虾壳，对天妇罗作了降温，同时为虾壳和面衣作了调味，完成了“二次烹饪”。 鲜、香、脆、爽——就是这道炸虾头给人带来的感受。 吃完虾头，趁着口中的余味还在，刘芒端起桌上的清酒一饮而尽。冷冽的酒液冲淡了喉头那淡淡的一抹油腻，又给人另一种别样的感受。 “没想到平时我们弃而不用的虾头会这么好吃，太让人意外了。”喝下一杯清酒后，不善喝酒的单简脸色有些酡红。 “就是分量太少了，根本不够啊。”林萧也说道。 虾头吃完，早乙女哲哉的第三道菜也炸好了，这次是井田怀树刚刚处理过的新鲜鱿鱼。 酥脆面衣包裹下，鱿鱼如一块四四方方的“年糕”。众人纷纷夹起一口咬下，顿时有一种艳惊四座的感觉。 因为这个炸过的鱿鱼，既不是脆弹生硬的橡皮口感，也不是繁复无章黏连作祟，而是意想不到的一个“糯”字！ “大师，你这鱿鱼处理得真好！”刘芒赞道。 “这都是怀树前辈的功劳。在你们来之前，他已经用盐把鱿鱼揉搓了整整一个小时。也只有经过长时间的按摩，重塑食材的纤维结构，配以精准的面衣、油温、火候，才能炸出鲜甜软糯，馥郁深邃的口感。”早乙女哲哉讲解道。 “能得到刘芒君的称赞，我的功夫没有白费！”井田次郎从汤盆中把汤舀入小碗：“先喝口清汤润润喉，再品尝接下来的菜品吧。” 送过来的汤品清澈见底，上面只漂浮着一点点紫菜丝，不见一丝热气，看起来平淡无奇。 林萧开始还不以为然，以为就是一碗普通的清口汤，可当他端起喝上一口后，忍不住叫出声来：“这汤……这汤好鲜啊！” 仿佛一粒石子扔入了平静的水面，荡起了一层层涟漪。在清汤入口的瞬间，一股股的鲜味从舌尖到舌根，不断往喉咙处涌来，并且这股鲜味一阵阵比一阵强，让人的唾液迅分泌，满口生津。 “诸位现在能尝到这一口汤，还得感谢刘芒君。”井田怀树朝刘芒微微恰首，目光里满是感激之情。 “老刘，跟你有什么关系？”林萧咂巴了一下嘴：“不对啊，这可不是你制作‘开水白菜’的那种皇汤，它的滋味要淡一些，并且还夹杂着一若有若无的海腥味。” “这种汤叫‘清汁’，跟我没什么关系，也不是我发明的。”刘芒也端起抿上一口，笑道。 碗中的汤品就是上次在东瀛时，刘芒在井田怀树面前演示过的‘清汁’。 ‘清汁’是由四百多年前，东瀛茶道兼怀石料理的开派祖师——武野绍鸥所创。当时刘芒从厨神空间兑换出来，用这个噱头还狠狠坑了那些觊觎它的人一把。 “武野绍鸥的‘清汁’？难怪！”林萧明白过来。 上次他虽然没有跟着刘芒一起去东瀛，可也时时关注着动态，自然知道刘芒曾用这道‘清汁’和东瀛的那些料理人赌斗过。 “不提我还忘了，你手里怎么会有东瀛茶道祖师的‘清汁’配方？” “捡来的。”刘芒嘿嘿一笑，搪塞道。 “不说拉倒。”林萧撇撇嘴，重新端起抿上一口，细细品味：“我尝出了鱼肉和海胆的味道，至于该怎么做，就不知道了。” 喝完汤，最令人期待的东西上来了——星鳗天妇罗！ 长条的星鳗裹上面糊，炸得金黄透亮，夹到众人碟子里后，早乙女哲哉霸气地挥动长筷一劈为二，顿时滋滋作响，气场爆表。 星鳗事先已被井田怀树用精妙的刀功剔除了骨刺，并在肉上面打上了细密的花刀。一口咬下，外皮酥脆干爽，肉质滑嫩多汁。在炸到蒸的转换之间，食材的味道被彻底激活，每一次细细咀嚼，都令人浑然忘我。 第六百八十五章 刘芒和林萧的灵感（上） 吃完这顿，众人又和井田怀树、早乙女哲哉相谈甚欢，相继交流烹饪之间的心得。一直聊到晚上十点钟，这才依依不舍的告别。 “林兄，巴黎超市晚上还开门营业吗？”坐在回酒店的车里，刘芒询问道。 “不开门，不过我知道你想干什么，回酒店我来安排。”林萧嘿嘿一笑。 “哦，你也想对不对？” “当然，好久都没有这种迫不及待的感觉了。上次有这种感觉时，还是我上中学时，第一次和妹子约会的时候。” “总厨，你们……”单简不知道两人打什么哑谜，忍不住开口询问道。 “他们是想找食材，急着回去做菜呢。”贺东临脸上露出羡慕的神色：“年轻就是好，悟性比我这老头高得多。” “贺师傅，你的年龄顶多算大叔，又哪里成老头了？”单简‘噗嗤’一笑。 回到酒店，那个私人管家乔治.保罗早在那等候。 “林先生，请跟我来。” “这是去哪？” “挑食材啊。巴黎超市一般都在六七点钟关门，想找好一点食材，只能去酒店厨房了。” “还能直接去厨房挑食材啊，服务真不错。” “要钱滴！”走在前面的林萧回过头：“有钱能使磨推鬼，放哪都是不变的真理。只要你钱够多，把这酒店买下来，想怎么玩都可以。” 保罗领着众人来到酒店的后厨，指着一排冷藏间的柜门：“非常抱歉！两位先生。为了保证食材的新鲜，我们酒店的蔬菜和水果每天采购，过了时间都会丢掉。所以现在只有肉类和一些不易腐败的蔬菜，比如洋葱、土豆等。” “只有这些吗？”林萧有些失望。 “算了，今天就先凑合着用吧。明天我们自己再去买点。”刘芒拉开柜门：“保罗先生，我们可以在这做饭吧？” “可以是可以，不过先生，虽然过了晚宴时间，但我也能叫酒店的厨师给您制作，没必要亲自动手。” “不用，我就想自己做点东西吃。”刘芒摆摆手，笑道。 “不错，肉类倒挺丰富。”走进冷藏间，林萧用手指戳了戳货架上摆放着一大扇牛肋排，说道。 这一大扇牛肋排都用保鲜袋裹着，凑近一看，颜色有些发黑了。 “好像不新鲜啊。” “老刘，这你就不知道了吧，西方的牛排有些需要经过醒发排酸处理。像这样把肉装入真空的包装并且放到普通的冰箱之中至少40天。在恰当的条件下，天然酵素会分解结缔组织从而起到柔软肉质的作用。” “有点意思。” “当然，这种方法只适合品质不是那么高的牛肉。像和牛，黑毛牛，当然越新鲜越好。” “林兄，你准备做什么？这里的食材都不怎么适合做中国菜啊。”刘芒绕过架子，冷柜的另一头摆放着整整一架子的整鸡。 可刘芒发现，这些鸡的体现远比国内饲养的要大上很多，用手轻轻一按，外皮非常紧绷，看来肉质比较柴，并不适合炖和炒。 “嗯，这是西方的火鸡，肉质很粗，老外一般拿来烤。骨头的话嘛，也没什么鲜味，炖起来清汤寡水，一点滋味也没有。”林萧撇撇嘴，回道。 在冷藏间里找了半天，林萧也没找到合适的食材。倒是刘芒，取了十来个鸡翅。 “老刘，别怪我没提醒你，法国的这些鸡翅都是白羽鸡快速培育而成，口感可比咱们国内的土鸡要差不少。” “我知道。麦当劳和肯德基也是用这种鸡翅吧。” “没错，你是准备拿来炸？”出了冷藏间，林萧往另厨房一角的水族箱走去。 “嗯，刚才吃完早乙女哲哉大师的天妇罗，心中颇有感触，想学着做上一道。” “我也是啊，不过咱们比比，看谁的想法更有意思，你看怎么样？”林萧笑道。 “行啊。” “总厨，你们还需要什么东西，我上去取。”单简问道。 刘芒为大赛准备的佐料和工具前天已经到了法国，正放在套房其中一间房内。 “我需要一点金华火腿，一些糯米，还有一点干红枣和蜜饯。”刘芒回道。 “那林师傅呢？” “我什么都不需要，这厨房里好像都有。”林萧跑到灶台前的佐料桌前看了一眼。 “总厨，那您的专用刀具要不要带下来。” “不用了，用西餐刀凑合着使吧。”刘芒从刀具架上抽出一把双立人主厨刀，用手指抚了抚锋刃，回道。 “那好，我去了。千万要等我回来再开始做哦。”单简跑出几步，又停下提醒道。 “收到！”林萧打了个响指，来到水族箱前。 “太好了，有新鲜的澳洲龙虾啊。刘兄，你用不用？” “嗯……我想想。”刘芒摸了摸下巴，思索道：“不用了，我这道菜很平常，不需要用到海货。” “那我用了。”林萧抓住箱里其中一只两尺长，大约四五斤重龙虾的长须，提溜出水面。 等了一会，单简手里拿着食材，小跑进厨房：“总厨，还没开始做吧。” “没，等你呢。” 见单简来了，刘芒将鸡翅斩去翅尖和翅根，只留下中间那一段。 而林萧则将龙虾放血，只取下尾巴一坨一斤左右的虾尾，剥去外壳，用刀细细剁成碎。 “贺师傅，你能看出来，总厨和林师傅准备做什么菜吗？” “暂时看不出。”贺东临摇摇头：“龙虾尾部的肉质细嫩而清甜，一般都会用来刺身或清蒸，剁成肉泥入菜倒少见。鸡翅在中国菜中就常见了，不过我看小刘的做法，好像也很不同啊。” 刘芒手中持着尖刀，从翅根部位下刀，将鸡翅中的骨头剔除。他的动作很轻柔，好像很怕弄破鸡翅的外皮。 十来只鸡翅去骨完毕，刘芒取过单简拿来的糯米和干红枣，放入盆中用清水炮制。 “忘了！”这一切准备妥当，刘芒走到灶台前看了看，一拍脑门：“单简师傅，还得麻烦你再跑一趟，把我们蒸笼包的蒸笼拿下来，这厨房根本没有。” “需要蒸吗？好的。” 第六百八十六章 刘芒和林萧的灵感（下） 等单简从套房取来蒸笼，刘芒将泡好的糯米、红枣，再加上切成丁的蜜饯，放入金属小盆，加入清水，上蒸笼开始蒸制。 而林萧的虾仁已经被他细细剁成了肉糜，加盐、黑胡椒粉开始调味。 “好期待啊，不知道总厨他们会做出什么样的菜品。”单简目光灼灼，紧盯着刘芒和林萧做菜，就差拿小本本记了。 “单妹子，别报太大希望，我们现在只是做实验而已，有可能会难吃得很。”林萧听了单简的话，咧嘴一笑。 等蒸了大概十分钟的样子，刘芒将米饭从蒸笼中取出，用勺子舀入大盆，摊开散热。 “老刘，你这米饭没怎么熟啊！”正取过一坨芝士在切的林萧瞄了一眼，说道。 一眼看去，盆中米饭的颜色有些不对，不够绵软，肯定还夹着生。 “嗯，我知道的。”刘芒笑了笑：“就是不能煮的太熟，不然接下来的工序就不好完成了。” “是吗？”林萧有些诧异。 他已经猜到，刘芒是想将米饭塞入鸡翅中。按照常规料理鸡翅的方法，无法是炸和煎。可这两种方法，都很难再次将米饭烹熟啊。 接下来，刘芒将混入红枣和蜜饯碎的米饭从取骨的刀口中塞入鸡翅，灌入一些朗姆酒，又取了一个鸡蛋清，加淀粉调成糊，把刀口的鸡皮翻下来，用淀粉糊封住。 “这法子不错，一经加热，加入蛋清的淀粉糊会紧紧黏住刀口，防止漏气。”贺东临赞道。 “原来是加酒来替代水分烹煮米饭，这法子不错。”林萧点点头。 朗姆酒是西式用甘蔗酿制的一种甜酒，它的酒精度并不高。因为生产过程中除去了重质醇，所以酒味不浓，反而把使人愉悦的酒香给保存下来。 “林兄，我要开始最后一道工序了，你的准备好了吗？”刘芒把刚才分离出来的蛋黄打成液，让鸡翅在里面滚了一圈，再用刷子刷上一层清油。 “嗯，我的也好了。”大块的芝士改刀成小块，林萧按入虾泥中，接着搓成圆。 “那我开始了。”刘芒直接把鸡翅送入饭店一直预热着的电烤箱。 “原来是烤啊，我的是炸。”林萧取过一口锅，倒入色拉油，等油温升到180度，再将自己的虾肉丸子放入炸制。 虾肉丸一接触热油，立刻冒出‘吱吱’的响声，一股浓郁的香气迅速在厨房中飘逸开来。 “好香啊。”虽然早乙女哲哉做的天妇罗很好吃，但分量却是太少了，根本不够尽兴，闻到到这股香气，单简感觉自己肚子又饿了。 林萧的虾肉丸子在油锅中炸了大概三分钟，接着用漏勺捞起，在一旁晾凉，准备进行第二次复炸。 而刘芒的鸡翅则还在烤箱中烤制，透过烤箱上透明的钢化玻璃，可以明显看见鸡翅已经起了变化，每只鸡翅的外形都鼓鼓囊囊的，非常饱满。 “刘兄，我的菜可要先出锅了。”虾肉丸子晾了五六分钟，林萧扭动灶台上的火焰开关，升高油温，重新放入再次进行炸制。 这次的油温在220度左右，虾肉丸子一放入，便发出爆响声。本来颜色淡黄的丸子被这热油一激，立刻变得金黄发亮。 “好了！”林萧眼睛紧盯着油锅中的丸子，见时间一到，立刻捞上来，盛入盘中。 “不错啊！控油控得非常好！”刘芒取过筷子，夹起丸子，再看看了垫在盘中的吸油纸，发出惊叹声。 夹起丸子后，雪白的吸油纸上只有一个淡淡的油迹。要知道，林萧炸的丸子是比较吸油的，这次他炸得虽然比不上早乙女哲哉炸天妇罗那么清爽，但也非常了不起。 “林萧师傅，这个虾肉丸子要蘸上什么蘸料吃？”单简问道。 “不用，丸子我本身就调了味，可以直接入口。” “那我吃了哦。”单简有些迫不及待的拿起筷子。 “嗯，吃吧。现在温度刚刚好。” 单简率先夹起一个丸子，先吹了吹，然后送到嘴边一咬。 “哇！”这一咬，单简马上捂着自己的嘴，瞪大眼睛。 “怎么了？”刘芒问道。 “总厨，你快尝尝，这味道……”单简轻轻咀嚼，脸上的表情很奇怪，有诧异，更有惊喜。 听了单简的话，刘芒也拿起筷子，夹起丸子整个送入嘴中。 虽然已经看到了制作过程，知道丸子是用虾肉搓成，但它的弹性还是超出了刘芒的想象。 一口咬下，丸子在齿缝间弹开，一股浓郁的奶香味从中溅出，喷射至口腔的各个角落。 经过油炸升温，原本成固态的芝士已经融化成了浓稠的浆液，配合滑嫩的虾肉，让人产生丰富的满足感。 按理来说，刚出锅的丸子里面包着的芝士应该很烫才对，如果不知情，很可能会烫到人。 可是，林萧现在丸子其中的芝士却刚刚好。正好融化，一点都不烫，非常符合早乙女哲哉所说，45℃左右人舌头最敏感的温度。 要做到这点，需要对温度和时间把握得相当精准才行。还有，丸子最外层的壳焦香，里层肉质爽滑，已经具备了‘蒸’的感觉了。 “林兄，你赢了，我的翅包饭肯定比过你这道炸虾球。”尝完丸子，刘芒说道。 “老刘，你不会又要开始装了吧！”林萧根本不信。 “真的。你这道炸虾球做法简单，技巧却非常出彩，尤其是对‘炸和蒸’之间的把握，已经和早乙女哲哉大师有七八成相似，以后多练习，肯定能彻底掌握。” “没错。”贺东临也点点头：“长江后浪推前浪，换作是我，根本做不来。” “嘻嘻，真是这样吗？”林萧乐了：“老刘，这可不容易啊。我总算也有机会赢你一回。” “叮~”刘芒正准备接话，烤箱发出一声响，他的菜品也到了时间。 “老刘，快端出来我尝尝！别着急，一次学不会，还有下次嘛。”林萧搓着手，笑道。 从烤盘中端出的鸡翅色泽同样一片金黄，散发着诱人的香气，林萧拿起筷子，还未品尝，只是将其中一只鸡翅的表皮戳破，立刻叫了起来。 “老刘，你又诳我！” 第六百八十七章 世界厨神大赛开始 用筷子将鸡皮戳破，露出里面包裹的米饭。此时的米饭热气腾腾，饭粒颗颗饱满，散发出一股甜腻的酒香。 刚才刘芒塞入鸡翅中的米饭明显是不熟的，现在出现这种状况只有一个解释，那就是在烤制的过程中，在继续‘蒸’这个步骤，第二次将米饭烹熟。 “侥幸，我是第一次做，没想到完成的这样好。”刘芒也有些惊喜。 一般来说，厨师试菜很少一次成功，更多的时候是不断摸索，调控火候和时间一点点改进。 “老刘，你又赢了。”林萧捏起鸡翅，送入嘴边一咬，便叹道。 鸡皮经过烤制，脆而富有弹性，鸡肉饱含汁水鲜香嫩滑。在去除骨头后，可以放心大胆的大口咀嚼。 但更特别的是，包裹在鸡翅内部的米饭，在吸收了红枣、蜜饯、鸡肉的味道，再被甜度适中的朗姆酒滋润，更是香甜而软糯，和发脆的鸡皮一起咬动，让人根本停不下口。 这道‘翅包饭’，巧妙的将半熟的米饭包入鸡翅，在烤中再经历一次蒸的过程。如果早乙女哲哉是靠技巧，，那么刘芒则是用奇妙的构思达到同样的目地。 “真好吃。”单简已经很小心的控制住自己心头的欲望了，可还是比平时快一倍的速度吃下一个鸡翅。 “这个米饭，现在吃才是刚刚好！”贺东临也称赞起来。 如果刚刚刘芒包入的是已经煮透的米饭，那么经过烘烤，那么口感肯定会有黏糊的感觉。只有经过第二次蒸制，吸引了鸡肉自带的汁水和朗姆酒的味道，米饭才能软硬适中，香甜满口。 林萧的虾肉丸是不错，不过也只是走了早乙女哲哉的老路，而刘芒则避开了自己的缺点，创出了新意。 毫无疑问，这场林萧和刘芒之间，不是比试的比试，林萧落了下风。 第三天，令人瞩目的法国厨神大赛终于开始了…… “总厨，我有些紧张。”单简拉着衣角，从后台看着眼前灯火辉煌的演播大厅，说道。 单简还是第一次上节目，也是第一次准备在这么多不认识的人前做菜，心里不免有些忐忑。 “紧张是很正常的，我第一参加华夏厨神的海选，面对着那么多人，手心都冒汗呢。”刘芒整理了一下腰间的围裙，宽慰道。 “现在比赛还没开始呢，等会一忙起来，你哪还顾得上其它人。”林萧也说道。 “来，带上吧。”刘芒取过一顶高顶厨师帽展开：“单简师傅，你为什么要选择做厨师呢？” “因为喜欢啊！”单简很认真的想了一下：“总厨，当我做菜时，我会全身心的投入，尽一切可能，做到最好。我真的……真的很喜欢做菜。” “是呀！因为喜欢！”刘芒的目光透过幕布的缝隙，看向外面的大厅：“这世界上有百分之九十九的人，从事着自己并不喜欢的职业，往往只能当成一种谋生的手段。而我们做着自己喜欢的事情，并从中得到更大的快乐。所以，今天我们能站在这，就已经是人生赢家了。” “是的，我已经赢了，还怕什么？从小我的梦想，是做一个像我父亲一样，让人敬仰的大厨，现在我能来到这，好像已经做到一半了呢。”单简笑颜逐开，心中紧张的情绪顿时缓和不少。 “对嘛。”刘芒拍了拍单简的肩膀，将厨师帽帮她带上：“一人立志，万夫莫敌！” “一人立志，万夫莫敌！总厨，我会加油的！”单简鼓起腮帮，狠狠挥了挥拳头。 宽慰完单简，刘芒独自走到一边，仔细将身上衣服的皱褶扯平，当他的手中拂过胸前用金线绣着的名字时，一颗心顿时‘砰砰’跳了起来。 这套厨师服，是李若男为刘芒参加申遗时订制的。衣服剪裁合体，非常修身，胸前是两排纯黑的纽扣，而袖口和衣领都用金线绣着蟠龙，后背则是京剧脸谱的图案，十分具有中国特色。 睹物思人，刘芒一时陷入惆怅，更是再次坚定了自己的目标，无论前方有多少人阻挡，也一定要夺得世界厨神大赛的冠军。 “老刘，在发神呆呢，该我们上场了。”不知过了多久，林萧喊道。 “啊，终于说完了吗？”刘芒回过神来。 法国厨神大赛也跟国内的一些开幕式差不多，一些名人和领导轮流上台讲话，令人昏昏入睡。 “各位，这边请。”一位工作人员走了过来，招呼着大家走上舞台，站在幕布后面。 而从舞台的另一头，一个头上包着厚厚头巾，大胡子留到胸前的印度厨师，也带着自己的助手，在工作人员的引导下走到舞台。 “这是我们今天的对手吧。那个印度的厨神拉瓦卡.巴什么拉？”刘芒试图想了半天，也没想出那个拗口的名字。 “你好，刘芒先生。”出人意料，正当刘芒犹豫要不要上前打个招呼的时候，那个印度厨神主动走了过来。 “先生，你认识我？”这个印度厨神说的英文，带着一股明显的咖喱味，但还是能听懂的。 “当然，我见过你在美国的表演，非常精彩！” “谢谢，请问您是？” “拉瓦卡.巴巴拉.皮尔，你可以直接叫我巴巴拉。” “你好，巴巴拉先生，认识你很高兴。”在开隐者小店的时间里，刘芒除了做菜外，还将自己上学时已经丢得差不多的英文捡了起来。 刘芒本来人就聪明，刻意去学的话，进步非常快，虽然还是需要翻译，但一些基本的对话已经没什么问题了。 两个人的英语都不好，但并不妨碍闲扯。在幕布后你一句我一句聊了诸于巴黎天气怎么样，晚上商店几点关门，法国人真是太爱罢工之类的无聊话题后，工作人示意他们准备，节目要开始录制了。 两组人马上站直了身子，随着幕布缓缓拉开，舞台下方爆发出热烈的欢呼声。 “全世界的观众们，今天我们的美食之旅的引路人是来自印度的厨神拉瓦卡.巴巴拉.皮尔，和中国的厨神刘芒先生！” 第六百八十八章 第一轮的规则 “今天是我们厨神大赛的第一场比赛，为此我们特意请到了法国厨神保罗?博古斯做为特约嘉宾。”主持人介绍完两支队伍，又接着说道。 随着主持人念出这个名字，更大的欢呼声响起，甚至还有人激动的从椅子上站起来。 “林兄，他说什么？”主持人说的是法语，刘芒问道。 “保罗?博古斯来了。”林萧也有点激动。 “保罗?博古斯？今天终于可以见到真人了吗？” 这个名字刘芒曾听很多人说起，巴萨德、戈登.拉姆齐、井田次郎……当这些同行们提起这个名字时，语气无一都带着崇敬和钦佩。 可想而知，这个享誉世界多年，被称为法国美食守护神的人，烹饪水准会有多高。 一个高大的白人老者在主持人的引领下走上舞台。这个老人穿着一件雪白的厨师服，戴着软顶厨师帽，脖子上挂着一块用三色绶带穿过的金质圆章。 他的步履矫健，神态安详，一点也不像个将近九十的老人。 “你好。”保罗?博古斯依次和台上的人握手。 “噢……亲爱的博古斯先生，我一直是您忠实的信徒。”印度厨神巴巴拉早就激动得语无伦次，说话声音都颤抖了，握着博古斯的手久久不愿松开。 “加油，祝你取得好成绩。印度有很多美食，我个人非常喜欢。”保罗?博古斯拍打着巴巴拉的肩膀，客套道。 “我会的，博古斯先生。” “你好。” “你好，博古斯先生。”博古斯走过到刘芒面前，刘芒伸出手，微微点头示好，态度不卑不亢。 “这位先生，我们是否见过。”反而是博古斯，他盯着刘芒的眼睛一愣，表情有些诧异。 “应该没有吧，博古斯先生，我是第一次来法国。” “可能我记错了。”博古斯收回手：“中国来的朋友，祝你成功。” “好了，有请我们尊敬的保罗?博古斯先生入席，我们今天的比赛马上开始。” 紧接着，大厅另一侧的灯光亮起，一个敞开式的厨房出现在大家眼前。 “总厨，这次比赛节目组通知我们，不用带自己的食材，难道有别的安排吗？”单简朝旁边的刘芒悄声问道。 “应该是有什么规则吧，咱们走一步看一步，难道还会怕不成？” “当然不怕，只是我有些担心，不能用自己的食材，没法发挥中餐的优势啊。” “中餐的优势不在食材，在技巧上，论起技巧，别说是印度菜，就是法餐，日餐，也远远比不上。”对此，刘芒一脸自信。 “各位，现在我来讲解第一轮比赛的规则。”主持人走到厨房的一张大方桌前，抓住桌上的布匹用手一扯，露出桌上摆放蔬菜、肉类、调料等各色东西。 “经过组委会的探讨，这次的世界厨神大赛第一轮比赛我们将增加难度和看点，所用的食材和调料都由组委会准备。而参赛的选手们，将会用这些有限的食材来烹饪菜品，再由我们米其林的专业评审团进行品尝打分，分高者获胜，进入下一轮。” “难度确实有一点，但也不大。”单简松了口气。 “一个好的厨师，不应被食材限制。所以，这些食材和佐料的分量都很有限，双方队员轮流选用，直到拿完为止。” “真正的难度来了，这可有点不好办啊。”林萧皱起眉头。 “林师傅，我没听明白，难点在哪？” “你看桌上的食材，不论是油还是盐，都只有一样。两队轮流拿，并不是一起用的。” “我明白了。比如说我方拿了盐，对方就没有，对吧。” “嗯，是这样的。” “很公平，这样确实能考验厨师的功底。”刘芒接过话茬，眼睛亮了起来：“我对这样的比赛方式，反而更有兴趣了。” “现在有请我们来自世界各地的米其林评审官们入席。” 男男女女从后台鱼贯而出，来的人全部盛装出席，但无一例外的是，所有人的脸上都带着面具。 “我宣布，世界厨神大赛第一轮，由印度厨神瓦卡.巴巴拉.皮尔对阵中国刘芒！” “开始了，走吧。”刘芒率先朝另一座舞台上的厨房走去。 “两位，请猜硬币来决定谁来挑选食材。”走上舞台，主持人摸出一枚硬币，用英文说道。 “不用，让巴巴拉先生先挑吧。”刘芒微笑道。 “真的吗？刘芒先生？”巴巴拉怀疑自己听错了。 “当然是真的。” “那我就不客气了。”巴巴拉走到餐桌前，端起一罐盐。 “老刘，搞什么？”看到巴巴拉先将盐拿走，林萧顿时急了。 盐可是百味之首，一道菜可以没有糖，没有醋，但绝对不能没有盐。 “没关系，让他先挑，桌上其它调料也含盐。”刘芒走到餐桌前，取走一盆洋葱。 这下，巴巴拉的脸都绿了，而他助手们则齐齐发出一声惊呼。甚至有一个助手还摊开手，一脸茫然失措。 印度菜中，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。 可以说，没有洋葱，百分之八十的印度厨师都不知道该怎么做菜。 “老刘，你行啊！”林萧这才反应过来。 刘芒看似将主动权交给对方，其实暗地里下了一个套呢。 “那是，昨天通宵看印度的美食纪录片我可没有白看。”刘芒眨眨眼睛：“但我真的没想去难为他，而是很自然的挑了。” “你行！” “没关系，我们可以加大葱头的分量，让它替代洋葱的味道。”巴巴拉安慰手下，马上就走到桌前，快速将一份红咖喱取到手，生怕刘芒抢走一样。 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，红咖喱只是其中一种。在印度烹饪中，咖喱也被称为菜品之魂，是厨师必不可少的调料。 接下来，双方你一样，我一样，将桌上的食材和佐料瓜分完了。 有意思的是，刘芒这方挑选的以新鲜食材居多，而巴巴拉那方则以各种佐料为主。 从这点也可以看出两国烹饪的特色，中国菜擅长食材的多变，而印度菜则更喜欢注重各种配料的选用。 第六百八十九章 鱼羊鲜（上） “老刘，食材挑好了，咱们准备做什么菜？” “要不来个鱼羊鲜？”刘芒仔细审视着拿回来的食材，想了半天才冒出一句。 “鱼羊鲜？可咱们没有鱼啊！况且这羊肉也不适合做吧。”林萧诧异道。 刚才他倒是看中了食材台上的一条海鲈鱼，但已经抢先被巴巴拉拿走了，只拿回一盒绛红色的鲑鱼子酱。羊肉倒是有，可全是羊肚腩肉，鱼羊鲜中的羊肉，是要用纯瘦肉的。 ‘鱼羊鲜’据传还是厨师鼻祖彭祖所创。一般的做法是将羊瘦肉剁成碎，酿入鱼腹中一同烹煮，烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。 “有这个。”刘芒走到桌前，用小勺子舀起一点鱼子酱送入嘴中尝了尝。 “嗯，这鱼子酱是用盐腌渍过的，刚好可以弥补咱们缺盐的困境。” “老刘，你是领头人，你说怎么做就怎么做。” “鱼羊鲜不是将羊肉藏入鱼腹嘛，咱们可以反着来，将鱼子藏入羊肉不就行了？” “你是指把羊肉剁碎成泥，然后包裹鱼子再烹饪？” “对的。” “行，那摆盘呢，需不需要用到食雕？”贺东临问道。 “要的，老贺。你的食雕至关重要。” “小刘师傅，什么主题？” “主题？你让我想想。”刘芒摸着下巴，在桌前走来走去，静静思索。 “其实我来之前，就已经陷入两难的境地。倒底是去迎合这些老外们的审美和口味呢，还是坚持自我，推崇我们民族自己的东西？今天是第一场，对手也不太强，要不咱们权当赌上一赌吧。” “怎么赌？” “看看老外对我们中国的传统文化，倒底能理解多少。” “行啊，本来就该如此嘛。”贺东临和林萧都表示赞同。 “那今天的摆盘？” “我家洗砚池头树，朵朵花开淡墨痕。不要人夸好颜色，只留清气满乾坤。” “梅花？” “对！梅花！梅花自古便是人们表达对人生态度以及不向世俗献媚情操的四君子之一。况且今天的鱼子酱颜色绛红，和梅花颜色也很相像。” “好，梅花枝干交给我吧。”贺东临点点头，马上取出自己的雕刻刀，又从桌上抱过一个长形青皮南瓜。 “那我来雕叶子和其它的摆景，老刘负责做菜。”林萧说道。 “总厨，那我呢？”见做菜好像没自己的份，单简急了。 “你当然不能闲着，还得靠你帮我捶羊肉呢，你那两把锤刀带来了吧？”刘芒笑道。 “带了。”单简打开工具箱，从里面拿出自己以前经常用来捶打潮汕牛肉丸的方形铁棍。 “这块羊肉得修一修，肥瘦的比例不太对。”刘芒伸出手，在盘中羊腩肉上按了按。 这块羊腩半肥半瘦，上面覆盖着一层厚厚的脂肪。用来切块烧制当然是道美味，可用来做肉丸却肥了一点。 刘芒取过自己的厨刀，平放着把羊油剔下一层，又仔细估摸了一下，这才满意的点点头。 “行了，拿去锤成肉泥，跟做牛肉丸一样，肉质越细嫩越好。” “好嘞！”单简欢喜的应了声，挽起袖子马上忙活开来。 “羊肉有点腻。加点洋葱调和一下，解腻又去腥。”吩咐完，刘芒自己也开始动手了。 他将洋葱最外面几层剥去，只留中心最嫩的部分，然后细细斩成碎。 见刘芒只留洋葱心，其余的部分都被他甩入垃圾筒，在对面区域做菜的巴巴拉等人，明显露出哀怨的眼神。 “巴巴拉主厨，要是我们抢先拿洋葱就好了。”印度这边，一个正剥着大蒜的厨师说道。 “没关系，虽然少了洋葱，我这道‘玛萨拉咖喱鸡’会少了一些风味，但我会用其它方式弥补，一定可以打动那些挑剔的评委。” 巴巴拉的这道‘玛萨拉咖喱鸡’，是印度的一道传统名菜。它的口味属于中辣，带有少许的甜味，一般是配上长粒米饭一起吃。 巴巴拉一开始学的是印度菜，但后来自费去往意大利学习过十年的意餐。 回国后他率先改良了这道菜品，把辣度降低，并配上一种叫做‘达里’的牛油黄豆，再用传统的印度薄饼将做好的鸡肉包裹，做出符合西方人口味的菜品。 这道改良过后的‘玛萨拉咖喱鸡’一经推出，便广受印度上层人士的好评，也奠定了巴巴拉印度厨神的地位。 今天巴巴拉拿这道菜来打头阵，一是因为有合适的材料，另外一个原因他也想博上一个开门红。特别是有从学厨开始，就一直崇拜的保罗?博古斯在场的情况下。 “这个中国女孩在干什么？”看到单简身体微蹲，敲击着砧板上的羊肉，坐在台下的评委都发出议论声。 “好美的姿势，就像跳舞一样！”一个脸上带着白色天鹅绒面具的女评委赞道。 随着敲击带来的身体晃动，单简扎成马尾的长发在后背轻轻摇曳，双手仿佛带着一种奇特的韵律，粗重的铁棒有节奏的落下，重重砸落在砧板，发出如鼓点般的‘咚咚’声。 单简额头渗出细密的汗珠，在摄影师特意给的镜头下，清楚展现在舞台上方的大屏幕上。再配上她紧闭的秀丽嘴唇和一脸虔诚的表情，吸引大厅中多数人的目光。 “她的衣服好漂亮，我好想买一件。”另一个女评委说道。 “是啊，是啊，我也想要。” 面对这些议论，单简根本没有听到，现在她的心里只念叨着一句：“一定要做好啊！千万不能丢脸！” 林萧刚才说的很对，一但忙起来，哪还顾得上其它？ “父亲，谁说女人不能当大厨的？看吧，今天我已经站在世界烹饪最高的舞台上做菜了呢。” 不止单简，贺东临的表情也很专注，连一向嘻嘻哈哈的林萧也变得格外严肃起来，认真雕刻着手中的绿叶。 比赛吗？其实不重要，重要的是，我们在享受烹饪所带来的乐趣。 第六百九十章 鱼羊鲜（中） 刘芒将洋葱芯剁成细末后，又从桌上取过一个红菜头，切成丁，准备放入料理机中榨汁。 红菜头也叫红甜菜，口感甘甜，外形和萝卜有些相似，不同的是，它的肉质从里到外都为鲜红色，是西方常见的一种蔬菜。 随着料理机的运转，切成丁的红菜头已经被榨成鲜红的汁液。 这个时候，单简的羊肉糜也打好了，她擦了擦额上的汗，端起送到桌上。 “总厨，你看行吗？” “嗯，非常好。” 经过不断捶打，羊肉中的筋络尽碎，已经蜕变成浓稠的肉酱。用指尖捻捻，连而不断，非常有黏性。 相信用这种肉浆做出的菜品，口感肯定爽脆嫩滑，美味无比。 “好了，我来搅拌，我帮我加配料。”刘芒先将洋葱细末倒入，再加入少许的黑胡椒粉、味噌酱油还有香料进行调味…… “总厨，为什么要放这个？”单简端起那一碗嫣红的甜菜汁，问道。 “染色啊。羊肉经一加热，便会变色。正好有这个甜菜，才能做出梅花的样子。” “哦。” 接下来，刘芒用手不停的搅拌盆中的肉浆，而单简则将榨好的甜菜汁分批次加入。 在加入甜菜汁后，本来粉红的羊肉浆变成了如同朱砂一般的亮红。 “小简，帮我拿个裱花袋。注意，裱花嘴要上方形的。” “好的。”单简应了一声，心中却越来越好奇。 怎么又要用到裱花袋了？羊肉丸子不是可以直接用手挤的吗？ 她按捺住心中的好奇，从带过来的工具箱中取出裱花袋送到刘芒面前。 刘芒把肉浆灌入，然后洗了把手，又取过一个圆形烤盘，用刷子刷上一层清油：“小简，烤箱帮我预热180度。”刘芒接着吩咐道。 “老刘，我们的摆盘完成了，你看看行不？”林萧和贺东临两人小心翼翼的抬着一个大圆盘，将雕刻好的作品放到刘芒这边的桌上。 这个直径将近一米的圆盘是刘芒他们从国内带过来的。采用景德镇特殊的开片技巧烧制而成，专门用来盛放一些大型菜品。 “不错！不错！”刘芒连连点头。 此刻，圆盘中摆放着一株高约三尺的梅树。梅树上斜斜朝一旁伸出一根粗壮的枝桠。在枝桠下，还摆放着几块特意用镂空法雕刻的太湖石，和梅树一起组成一副精美的画面。 梅树用的食材是南瓜，太湖石是哈密瓜。林萧和贺东临的手艺自然不用说，如果不细看，还真看出来是食物做成。 “本来想雕几片叶子的，后来才想起，梅树开花时根本没长叶嘛，差点犯了个低级错误，临时改成石头了。”林萧说道。 “还需要改进吗？”贺东临问道。 “有些小细节需要改改。”刘芒躬着身子，仔细查看了一下：“比如这个树干，颜色不太对。刚才我不是拿了一罐墨鱼汁嘛，麻烦贺师傅加淀粉调成糊，再抹在树干上，这样才更接近梅树的颜色。还有，林兄。你再准备点碎冰，一会上菜时撒在盘中和树梢上，梅花可是腊月开的，上面有点雪才像嘛。” “好的。”贺东临转身去拿墨鱼汁，马上又一怔：“小刘师傅，你拿墨鱼汁的时候就想到要用来给梅树上色？” “嗯，脑袋中有这个想法一闪而过，就顺手拿了。”刘芒笑道。 “佩服！”贺东临忍不住伸出一个大拇指。 “老刘，羊肉准备拿来烤吗？”林萧注意到桌上的烤盘。 “是的，煮和煎都不太好定型，烤才更合适。”刘芒拿起裱花袋，轻轻挤了几下，一个五瓣的粉嫩花朵便在烤盘上成型。 “那鱼子呢？你打算怎么处理？” “不用处理，鱼子得生吃，一经加热鲜味尽失，我准备在羊肉烤好后，放在花瓣点缀成花芯，反正花朵不大，一口刚好一口。” “你这脑袋怎么长的，怎么随随便便都能想出绝妙的主意？”林萧叹了口气：“完咯，我看这一辈子都是给你打杂的命。” “那下场你来拿主意，我来当你助手。” “别……还是你来吧。”林萧连连摆手，按住一大坨冰块‘吭哧吭哧’刨了起来。 刘芒他们在台上忙活，全然没有发现底下的观众和评委们早已发出一阵又一阵的惊叹声。 虽然还没看到最后的成品，但刚才贺东临和林萧的临场雕刻，还有圆盘中那株栩栩如生的梅树，却让所有人都不愿把目光从大屏幕上移开。 “如果不是在现场亲自看到，我实在想不出，用普通的南瓜和哈密瓜，能在短短的时间内雕刻出这样的作品。” “对啊！这还是做菜吗？这简直是艺术！” 西餐在菜品摆盘中很少有食雕这个概念，很多观众还是第一次见，难怪惊叹连连了。 “雕刻完的食材还能吃吗？这样不是很浪费？”但同时，也有观众提出质疑。 “不算浪费吧，美食的美并不止在食物的味道上，视觉的享受同样是一种美，中国菜真了不起！”立刻有其它观众反驳了。 相比刘芒，巴巴拉这边的厨师做菜就没那么好看。但从灶台前传出来的香味，还是让一些观众情不自禁的吸起了鼻子。 ‘玛萨拉咖喱鸡’的大概做法是将整鸡去骨去皮，切成小块，然后加入肉桂，草果，草寇，丁香等香料磨成的粉进行腌制。 接着下锅用印度特有的一种酥油炒香洋葱，再加入鸡块进行翻炒。 印度的酥油和藏地的酥油不一样。它是用黄油加热，小火熬煮至油脂里的水份完全挥发，蛋白质沉淀，熬制出来的透明油脂就是传统饮食和宗教仪式里不可或缺的印度酥油。 在西方，印度酥油很受一些人推崇，据说非常健康，不过价格却很昂贵，一般人家根本用不起。 至于味道，这种酥油炒制出来的菜品味道特别醇香，一点也不腻，反而会有一种爽口的感觉。 炒过的鸡块再加上番茄，放入咖喱一起炖煮，最后倒入酸奶，加入各式香料，‘玛萨拉咖喱鸡’就完成了。 第六百九十一章 鱼羊鲜（下） “各位，我的菜品完成了。巴巴拉分别将制作好的咖喱鸡盛入圆盘，摆上用脱皮绿豆粉、Udad豆粉、制作而成的印度飞饼，再撒上芫荽碎和柠檬汁，然后按响桌上的铃铛。 论起摆盘，巴巴拉的这道‘玛萨拉咖喱鸡’远比刘芒的逊色，但那阵阵浓郁的香气，却让所有评委们都动容。 印度菜特别注重香料的使用。这道咖喱***巴拉陆陆续续添加了二三十种香料。若不是评委会准备的香料不够，可能还会加得更多。 巴巴拉对自己的菜品很有信心。对面的中国人摆盘确实漂亮，可漂亮有什么用？只用简单佐料烹饪出来的羊肉，味道又能好到哪里去？ “请用吧，评委们。”巴巴拉招呼着助手将菜品端到评委们面前。 评委一共有九个，看到菜品上来，纷纷拿起刀叉。 鸡块浸润在酒红色的咖喱酱汁中，配上鲜嫩的芫荽和焦黄的飞饼，色泽上的搭配让人赏心悦目。 “哦！味道非常棒！”其中一个评委直接用手抓起飞饼，往酱汁中蘸了蘸，尝了一口，马上赞道。 鸡肉已经炖化了，溶解在咖喱酱汁中。而酱汁非常浓郁，微甜中带着淡淡的辣感，配上酥脆的飞饼，丰富的口感让人满嘴留香。 “这是我吃过最好的一份咖喱鸡。”另一个女评委本来用勺子小心的舀，在尝了几口后，也直接用手抓起薄饼。 “不愧为印度的厨神，这份‘玛萨拉咖喱鸡’的口感真让人惊艳！” 不少评委们品尝完毕，都一致给出好评。 听到评委们的点评，巴巴拉看了看对面还在忙碌的刘芒他们，一颗悬着的心总算放了下来。 “叮~”烤箱发出一声脆响，经过四分三十秒的烤制，刘芒的羊肉梅花已经到时间了。 四分三十秒，这是刘芒在脑海里通过对食材质地和分量的分析，得出来的最佳时间。 在这个时间内烤制出来的羊肉，鲜嫩而饱含汁水，嫩度刚刚好。 戴上石棉手套，刘芒把烤盘从烤箱中取出。在摄像机镜头的拉近下，一朵朵鲜艳的梅花在烤盘中悄然绽放。 “这色泽好美！”评委们发出惊呼声。 “总厨的颜色调的真好！”单简往盘中看了一眼，心里暗暗佩服。 利用蔬菜天然的颜色来给菜品染色并不稀奇，很多厨师都会用，但如何调出和真实梅花一样的色泽，才是最难的。 一种人是靠勤奋，用反复的实验，找准正确的调色比。另一种人则是纯靠眼睛和对色彩的辨识力。 很显然，刘芒属于后者。那种靠勤奋也很难追上的后者。 “好了，我的梅树弄完了。”听了刘芒的建议，贺东临用墨鱼汁加淀粉，给南瓜雕刻的梅树上了一层色。 现在的梅树就真的是梅树了。除开矮小一点，无论形态，色泽，都和真的梅树一模一样。 刘芒取过一把牙签，折成两截，插入梅树的枝桠，用来固定梅花。 单简和贺东临戴上手套，帮着刘芒将梅花插上树梢，而林萧则将准备好的碎冰在盘中铺满一层。 “总厨，你看行吗？”梅花插好后，单简问道。 “可以，非常好！”刘芒退后几步，细细审视，非常满意。 接下来，刘芒取过那罐鱼子酱，用小勺舀起鱼子，放入花瓣的中央。 刚才在做菜的过程中，鱼子酱被刘芒放入冰箱中进行过急冻，为了是让它的口感更加好一点。 “完成！”林萧拈起最后一把碎冰，小心的撒在梅树上。 “各位评委，我的作品也完成了。”刘芒按响桌上的铃铛。 “难以置信！这居然是一道菜！” “如果不是亲眼所见，我一定误以为这真的是一颗树。” “不知道味道怎么样？但我觉得，光这个造型，就值得评委们打出高分了！” 刘芒和林萧俩人共同端着盘子，将菜品送到评委面前的桌上。 看到这道菜上来，几个评委不由的站起身，鼓起掌来。 “太漂亮！刘芒先生，你真是个艺术家！”一个评委戴上眼镜，细细观看这株梅树，发出接二连三的赞叹声。 “刘芒先生，这些颜色都是用色素染上去的吗？”另一个女评委忍不住伸出手，用指尖触碰漆黑如墨的树干，问道。 “当然不是，这些色泽都取自天然的食材。树干的黑来自墨鱼汁，花朵的嫣红来自甜菜头。”刘芒解释道。 “那应该怎么吃？”女评委取过一个勺子，却不知道该怎么下手。 “其实这道菜用我们中国的筷子最合适。但如果你不会用的话，那就直接用手吧。” “好的。”女评委放下勺子，从树梢上取下一朵梅花，用另一只兜住下巴，小心翼翼送入嘴中。 “Oh， my God！”梅花入口，只是轻轻咀嚼两下，这个女评委忍不住叫出声。 用羊肉做成的花瓣还带着丝丝热气，在经过捶打搅拌后，肉质变得嫩滑无比。而刘芒烤制的时间又刚刚好，这让肉质中还残存着羊肉自带的汁水，轻轻咀嚼，口感无比丰盈。 因为加入甜菜头的缘故，羊肉带上一丝甘甜。和花瓣中间咸味却又冰冷的鱼子形成了对比。 但这两种截然不同的味道却并不冲突，相互咀嚼后，鲜美的鱼子和嫩滑的羊肉一组合，另一种鲜马上从舌尖的味蕾上爆发开来。 “太棒了！这道菜叫什么名字？”虽然带着面具，看不到女评委脸上的表情，但从她的语气中，还是能感受到她此刻心情的激动。 “这道菜叫鱼羊鲜。”刘芒伸出一个手指，在桌上比划：“在中国，鲜这个字，是由鱼和羊两个字组成的。我们的祖先认为，鱼和羊一同烹饪，就是极致的鲜味。” “完美的构思，完美的作品！尊敬的刘芒先生，你让我感受到了中国菜的魅力！”女评委忍不住带头鼓起掌来。 “各位评委，可以开始打分了。” 墙上的屏幕一转，变成了刘芒和巴巴拉的照片。 “9票对0票，本次的预选赛，来自中国的刘芒先生胜出！” 第六百九十二章 肉包肉（上） 听到这个结果，巴巴拉和他的助手们一脸沮丧，悻悻离开了。 “刘芒先生，这两行汉字是什么意思？”女评委指着圆盘一侧，问道。 刚才贺东临调制的墨鱼汁还用剩不少，于是刘芒即兴用勺子舀着在圆盘一侧勾勒了两句中国脍炙人口的古诗——宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。 “这句话的意思是……”刘芒先用中文逐字逐句说了一遍，然后想了下：“宝剑的锐利刀锋是从不断的磨砺中得到的，梅花飘香来自它度过了寒冷的冬季。喻义要想拥有珍贵品质或美好才华需要不断的努力、修炼、克服一定的困难才能达到。” “好美的意境，好美的菜品。”听完刘芒的讲解，这个穿着白色晚礼服，一头金发长发的女评委嘴里嚅嗫着，然后拉起脸上的银色面罩。 “嗨！刘芒先生，好久不见……” ………… “老刘什么时候认识了这么一个洋妞？”林萧一边搅拌着桶中的清汤，一边问道。 今天参加完厨神大赛回到酒店，到晚上八点，这个身材火辣，面容精致的金发女郎便来找刘芒了。 “不知道，我从来没见过。”单简手中还是拿着白天在大赛上用过的铁棒，一下下敲击着砧板上的肉泥。 只不过现在的肉泥不是羊肉，而是上好的猪后腿精肉。 “你都没见过，那就奇怪了。不过老刘的女人缘一直不错，好像只要勾勾手指，就有女人送上门。” “才没有呢。总厨对若男小姐一往情深，像他这样专情的男人，在如今的年代，真的很少了。”单简马上争辩着。 “噢……”林萧饶有意味的看了单简一眼。 单简耳根发红，垂下头躲开林萧的目光。 “刘芒先生，你好像变了。”在大厅里，金发女郎端起桌上的咖啡抿了一口。 “安娜小姐，哪里变了？”刘芒笑道。 这个叫安娜的金发女郎和刘芒曾有过一面之缘。上次金太贤和李若男争夺‘天下第一饺’名头的时候，她和琼斯一起担任过评委。 “变得好像更成熟和稳重，也更有男人味了。”安娜侧着头打量了刘芒一下，回道。 “人总会变的嘛。” “李小姐的事情我听琼斯说了，刘先生不要太难过。现在科技那么发达，只要坚持，总会想到办法的。” “我会的。” “总厨，肉酱捶好了。”单简从厨房走到大厅，说道。 “嗯，安娜小姐，我去准备宵夜了。” “我也去。”安娜站起身：“看你们做菜，真是一种享受呢。” 来到套间里的厨房，单简锤好的肉酱在案板上放着，刘芒挽起袖子。 “刘芒先生，你准备做什么菜？” “用英文怎么说呢？”刘芒想了想：“肉燕。” “燕子？”安娜脸色顿时就变了。 “NO，NO。肉燕只是我们的一种称呼，它其实是一种面食，跟馄钝有点像。” “馄饨吗？我在中国吃过。”安娜用中文生硬的念出这两个字。 “肉燕是馄饨，但又和普通的馄钝不一样。相传，明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。” “你是说，用肉馅来制作薄薄的馄钝皮？”安娜用手比划道。 上次在中国，她和琼斯已经尝过馄钝，自然知道馄钝的皮有多薄。不用面粉，用肉来制作，好像有些不可思议。 “是的。”刘芒点点头，取过一盆番薯粉，在宽大的木桌上撒上一层，接着将单简锤好的肉馅分成两份，将其中的一份揉成一团，准备开始制作。 肉馅用手压扁，不断轻轻拍打，拍打成扁扁的一块。在拍打的过程中，刘芒不断的将洁白的番薯粉撒上。 当肉馅成为一块肉饼，刘芒取过一根擀面杖，一遍一遍的擀压。 擀压完，再均匀的撒上一遍番薯粉，再换手拍打。 刘芒的双掌和肉皮接触，发出轻微的‘噗噗’声。在肉眼可见的情况下，面饼不断的摊开，变薄。颜色也由粉红变成雪白。 当肉饼用手掌拍打不再变薄，刘芒换用擀面杖，把肉饼卷起来，用力擀压，再换手掌拍打。 如果说用手掌拍打讲究力量的爆发，而擀压则是力道均匀的释放。这种随心控制的手工方式，是机器永远无法比拟的。 “好神奇！”看着肉饼越来越薄，最后变成如纸张一般后，安娜发出感慨声。 “好了！”到最后，刘芒把卷在擀面杖上的肉饼在桌上摊开，捏住两头轻轻一抖，一张厚度只有0.2厘米的肉燕皮便完成了。 “难以置信！”安娜走上前，忍不住用手捏了捏。 若不是亲眼见证了整个过程。就是想破脑袋也想不通，肉馅是怎么能擀成这么薄的面皮。 接下来，刘芒将一另半肉馅用盐、胡椒等佐料调味，然后把燕肉皮切成四方四正的小块。 一手拿筷，一手捧着燕皮，轻轻一挑，手掌用力一挤，一只小巧的，扁扁状若燕子翅膀的馄饨就被甩到桌上。 “嗯，我的汤也好了。”站在灶台前熬汤的林萧用勺子舀起一点尝了尝，鲜得直砸嘴。 用来配以肉燕的清汤也非常有讲究。为了不与猪肉做成的肉燕相冲突，这种清汤得用虾子、大地鱼和鸡骨来熬制。 大地鱼是比目鱼的一种，一般有‘左鲆右鲽’之说。 这种鱼晒干后，风味物质浓缩。在熬汤的时候，用火略微烘烤，烤去大地鱼干的腥味，待香味散发，再将其磨碎熬汤。 大地鱼干与鸡骨，虾子虾壳一起熬煮的清汤，每一滴都是浓缩的鲜，也只有这样的汤，才能衬托起同样鲜美的肉燕。 第六百九十三章 肉包肉（下） “安娜小姐，请慢用。” 把包好的肉燕在开水中煮至起浮，刘芒用漏勺捞起，盛入青瓷小碗，再浇上一勺清汤，撒上几粒葱花，送到安娜的手中。 肉燕在碗中冒着腾腾热气，透过半透明的燕皮，隐约可见其中粉嫩的馅心。微微吸气，一股鱼类的鲜甜味道直冲鼻端，让人忍不住咽下一口唾液。 “小心烫。”刘芒提醒道。 “好的。”安娜拿起调羹，先舀起一勺清汤，瞧了瞧。 不同于西式汤羹的浓稠，馄钝中的汤，色微黄而清澈，宛若茶水。 “不知道怎么形容，真的很……很……”把汤勺送入嘴中一抿，安娜说话都吱唔起来。 “嗯，这种感觉在我们中国叫鲜，如果用英文来描述，我感觉Umami这个词比较适合。”林萧笑着解围道。 “对！就是Umami！” 和白天羊肉的鲜美不同，这种清汤的鲜更加纯粹，一但入口，瞬间便蔓延至口腔的四处，冲击着味蕾，仿佛汹涌澎湃的潮水。 喝完这口汤，安娜又舀起一个肉燕，轻轻吹凉后，整个送入嘴中。 一口咬下，外皮弹韧劲道，馅心滑嫩多汁。很难以想象，明明是出自猪身上同一部位的食材，居然能有两种截然不同的口感。 这两种不同的口感，让肉燕的味道变得立体起来，牙齿和舌尖，乃至口腔中的每一寸肌肤，都能感受到。 再仔细品尝，清汤的鲜和肉燕的鲜一综合，更是让人觉得鲜美满口，淳香沁鼻。 “真好吃！我本来以为，在中国吃的馄钝就已经很美味了，可是现在这个肉燕的美味，真的超乎我的想象！”安娜一口一个，吃得不亦乐乎。 “安娜小姐，你慢点吃，我们这里还有很多。” “呃……好的。”安娜刻意放慢了速度，可吃了两个，吞咽的动作又忍不住加快了。 “来，大家也尝尝吧。”刘芒接着下了几碗，分别送到众人的手中。 “一般的肉燕虽说也是用猪肉打成皮，可厨子手艺不高的话，一块燕皮里面有六成是番薯粉，吃起来总有些渣渣的感觉。”贺东临仔细品味着口中的滋味：“可小刘芒师傅做的肉燕，肉和番薯粉的比例居然达到了七比三，吃在口中，那是又鲜又弹，堪称绝味！” “那是小单的肉酱打得好。把猪腿肉的筋络全部砸断了，打出了肉的弹性，才能压制出上好的燕皮。”刘芒笑道。 “哪里，是林师傅的汤好。”单简咬着调羹，回道。 “行啦，咱们就别互相吹捧了。”林萧翻了个大大的白眼，抓起炒勺：“安娜小姐，还要吗？” “要的，要的。”安娜舔着嘴唇，一脸意犹未尽：“这样的馄钝，我感觉能吃到撑。” “对了，安娜小姐，你和老刘是怎么认识的？” “哦，上次我来中国，受邀参加一个饺子会的评选，刘芒先生他……”安娜咽下口中的肉燕，噼里啪啦的说了起来。 “火焰饺子？翡翠茶香饺？行啊，老刘！你隐藏得很深嘛，以前都没听你说过。”林萧打趣道。 “哪里，那都是我刚入门时瞎琢磨出来的。按现在的眼光看，完全不值得一提。你们要想吃，改天我再做一次好了。” 吃完馄饨，安娜和众人闲聊了一会，然后被司机接走了。 “林兄，下一轮的比赛名单还没出来吗？” “哪能那么快，第一轮还才开始呢。对了，明天的比赛咱们去现场吗？”林萧问道。 “去看看吧。” “今天赢得是不是有些不尽兴？”林萧看到刘芒兴趣缺缺，忍不住问道。 “嗯，是有点。我本来以为保罗?博古斯会在最后给菜品点评，没想到上台溜了一圈就走了。” 说实话，刘芒今天还真没把那个印度厨神放在眼里，他之所以费劲心力，做出那一道腊梅，很大一部分的原因是想听听，这位享誉世界的老人，对他的菜品有什么看法和建议。 结果，刘芒重重的一拳全都砸在棉花上，心里当然有些不爽了。 “你别看博古斯外表精神，其实身体一直都不太好，毕竟已经快90岁的人了嘛。能来厨神大赛上露个脸，已经很给主办方面子了。”林萧滑动鼠标，把网页往下拉，翻看起明天比赛的名单来。 “明天的这场比赛由意大利的阿历桑德罗，对阵法国的马克……马克……” “怎么了？林兄？”刘芒回过头来。 “啧啧，还来了一个老熟人嘛，马克.鲍里斯，很好，很好。”林萧搓着手，一脸兴奋。 “老熟人，你认识这个人？”刘芒凑到电脑前，观看起网站上的照片。 这个叫马克.鲍里斯的法国人年纪大概在30岁左右，头发秃顶，目光有些阴冷。 “刘兄，答应我一件事情。” “你说。”刘芒心里有些诧异，因为很少看到林萧这样郑重其事的表情。 “下次如果我们在大赛上遇到这个鲍里斯，你一定要全力以赴，狠狠扇他的脸！” “这个马克.鲍里斯很厉害？” “我不知道，但肯定比不过你。”林萧挠挠头，回道。 “那你跟他有仇？” “仇算不上，但是有一口气憋在心里，憋了我好几年了。” “说来听听。”刘芒端过茶壶，给林萧面前的茶杯里续满水。 “上次跟你说过，我曾在法国蓝带学院待过，后来呆不下去，只有被迫退学这件事吗？” “嗯，记得。”刘芒点点头：“难道和这个马克.鲍里斯有关？” “没错，当年的马克.鲍里斯是蓝带学院的主讲老师，他有很严重的种族歧视。见我是中国人，便一个劲的在我面前贬低中餐。后来我实在气不过，就和他起了冲突，最后才被迫离开的。” “行，要是在比赛中咱们遇上，我帮你报仇。”刘芒端起茶杯，和林萧手里的茶杯轻轻碰了下：“那明天的比赛，咱们还去看吗？” “为什么不去？”林萧端起茶杯一饮而尽：“正好瞧瞧，看我这老熟人现在是个什么水平。” 第六百九十四章 鲍里斯的水平（上） “先生们，女士们，欢迎来到世界厨神大赛预先赛第二场！下面有请我们今天的两位参赛者，来自意大利的阿历桑德罗，以及法国蓝带学院的金牌讲师——马克.鲍里斯先生！” “好了，要开始了。”今天刘芒他们都来了，坐在观众席，准备观看厨神大赛第一轮的预赛。 “有没有种仇人相见，分外眼红的感觉？”刘芒打趣道。 “没有，这么多年没见，早淡了。我反而有点感激这个人，是他才让我毅然回国，从中餐里找到属于自己的路。”林萧盯着台上的马克.鲍里斯，回道。 “有请我们今天的评委。” 九个同样带着面具的评委入席，刘芒眯起眼睛打量，并没有发现安娜的身影。看来节目组考虑得很周道，评委也是随机变换的。 “按照第一轮的比赛规则，下面由我们的选手们开始挑选食材。” 揭开舞台桌上的白布，各色食材出现在众人的眼前。和上次刘芒他们不同。这次节目组准备的食材蔬菜很少，以各色海鲜和肉类为主。 马克.鲍里斯真人和照片上差不多，身材并不高大，堪堪一米七的样子，头发秃顶，穿着一套蓝白相间的厨师服。 而那位来自意大利阿历桑德罗，则身材高大，头发浓密微卷，目光深邃，是一个标准的地中海帅哥。 轮到猜硬币决定次序的时间。马克.鲍里斯运气不错，获得了首次挑选食材的权利。他连想都不想，就端走了桌上的一大块牛肉。 “马克.鲍里斯今天准备做牛排吗？”林萧紧盯着墙上的大屏幕，神情有些诧异。 牛排虽然是西餐中最最常见的菜式，但其实烹饪方式很单调，无非是烧、煎、这两种。在厨神大赛这样一个场合，如果没有新意的话，很容易被刷下去。 马克.鲍里斯挑选了牛肉，阿历桑德罗选中了一大筐鲜活的波士顿龙虾，已经开始剥壳取肉了。 “不对，他这是准备炖牛肉？”看到马克.鲍里斯将牛肉分割半个巴掌大小的块，却一下浸入烧开水的汤锅中，林萧更奇怪了。 “肯定是炖了，这个部位的牛肉，炖才更好吃。”刘芒刚才已经看到，马克.鲍里斯选择的是牛第六至第八对肋骨上的肉。 牛身上这个地方的肉质肥瘦比例适合，并带着一层筋膜，用来炖无异是很合适的。 接下来，马克.鲍里斯往汤锅中加入切碎的洋葱，西芹，还有香叶、豆蔻、丁香等各种西式香料…… “有点意思，这种烹饪的方式已经近似咱们的卤了。西方也有这样处理食材的方法吗？”刘芒问道。 “很少，我是第一次见。”林萧摇摇头：“并且以前在蓝带的时候，也没听鲍里斯提及过，应该是他这几年自创的一种方法。” 牛肉在汤锅中慢火小炖，鲍里斯的助手取过一块，方宽各半米的大冰块，整个置于铺上了白毛巾的桌子上。而鲍里斯则从自己带来的工具箱子取出各种工具，包括冰凿，小锤等，开始‘叮叮当当’在冰块上雕琢起来。 “这是……准备做冰雕？”林萧一愣。 “林兄，看来这个鲍里斯还真有两把刷子。” “那当然，虽然我并不喜欢蓝带这所学校，对它也没有什么感情，但不可否认，法国的蓝带烹饪学校，确实是西式餐饮的摇篮。世界上百分之五十的顶尖厨师，都曾在那里学习过。要是没有两把刷子，鲍里斯也不可能成为蓝带的金牌讲师。” “那这场是不是这个鲍里斯赢定了？”单简插了一句。 “不一定，阿历桑德罗的实力也很强，你看他处理龙虾的方式。” 阿历桑德罗和他的助手，将龙虾的尾部和躯壳分离，然后提起装满开水的水壶，一遍遍在龙虾肉上浇淋。 在热气蒸腾间，雪白晶莹的虾肉立刻变得粉红可爱起来。 “干嘛这样麻烦，直接放水里煮不就行了？”单简好奇道。 “用水煮的话，虾肉很难保证鲜活的口感。那壶中也不是普通的开水，而是盐水。盐水的沸点比开水要高，浇淋在食材上，不但能将食材迅速烹熟，还不会破坏它原有的质地。” 刘芒没有猜错，阿历桑德罗的这道‘地中海龙虾卷’的独特之处，就是用烧开的海水直接将切碎的虾肉烫熟，这样做出来的虾肉吃在口里弹性十足，鲜甜无比。 虾肉烹熟，阿历桑德罗带上手套，细细撕扯成丝，和蛋黄酱混合，一起搅拌。 而那边的马克.鲍里斯并没有关心自己炖锅中的牛肉，而是垂着头，专心致志的雕刻着自己的作品。 随着他手中冰凿的不断敲击，大块多余的碎冰剥落，一尊丰收女神像的雏形慢慢显现。 “鲍里斯的冰雕给了我一个思路，下次有机会，咱们也可以试试。”刘芒若有所思道。 “嗯，西方的食雕虽然不多见，但也是有的。除了冰雕，还有黄油雕和奶酪雕。不过他们会将这些雕刻作品当成艺术品来单独欣赏，运用到菜品中的情况非常少见。”林萧讲解道。 经过将近四十分钟的紧张制作，双方的菜品都已经接近尾声，首先按响铃铛的，是意大利的阿历桑德罗。 他是把经过处理的虾肉夹入用平底锅煎炸的面卷，摆盘的时候再撒上切碎的新鲜罗勒叶。 这道‘地中海龙虾卷’的摆盘很中规中矩，没有用过多的装饰，纯粹靠食材本身的色泽来吸引人的眼球。 阿历桑德罗已经完成菜品，马克.鲍里斯才将牛肉从炖锅中捞出，用干毛巾吸附掉多余的肉汁，再刷上一层清油，马上放入烧红的铁锅中大火煎制。 “先炖后煎？这种牛排的做法我还是第一次见，但是能好吃吗？”其中一位评委说出了大家的心声。 西方人常吃的牛排，最大的特色是不会做得太熟。因为只有这样，才能保证它的鲜嫩。 像马克.鲍里斯这样，把肉排先炖再煎，牛排已经熟透了，口感肯定和橡胶无异了。 第六百九十五章 鲍里斯的水平（下） “这局鲍里斯赢了。”等鲍里斯煎好的牛肉从锅中捞出，去掉中间的肋骨，准备切块装盘后，刘芒发出一声感叹。 “怎么评委还没品尝，就赢了呢？”单简有些不解。 “刚才他很轻易的将骨头从肋排中抽出，这说明牛肉非常嫩，嫩到超出评委一开始的预期。” “不对啊，刚才牛肉明明只在锅中炖了几十分钟，这样短的时间内，他是怎么把牛肉炖烂的？”贺东临也问道。 “不是炖，是浸！锅中汤汁的温度并不高，大概在将沸未沸的程度。这样的温度，只会让香料的味道浸入到牛肉中，却并没有破坏牛肉本身的质地。”刘芒指了指大屏幕，示意众人接着往下看。 牛排放置在砧板，马克.鲍里斯取过一把雪亮的主厨刀，干净利落的切下。 在摄影师特写的镜头里，可以清晰看到牛肉的横截面分为三层。最外层是金黄的焦脆面，下一层为肉汁丰富的灰白，而最中间，牛肉还是鲜嫩的粉红。 刀锋轻轻划过，大量丰富的肉汁从牛肉最中间溢出，让所有人都下意识的做出吞咽的动作。 “这种做法，跟咱们的白切鸡很像啊！”林萧有些不屑。 白切鸡是粤菜里最普通的一道菜，它的大概做法是将宰杀好的鸡浸入将滚未滚的水中，最后再用冰水降温。 这样做成来的鸡，具有色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。 撒上磨碎的黑胡椒，鲍里斯的助手们，马上将雕刻好的女神像放在推车，小心翼翼推过来。 “各位评委，我的菜品也完成了。”鲍里斯笑容满面。 “先来尝尝这个吧。”其中的一位评委捏起阿历桑德罗制作的‘地中海龙虾卷’，送到嘴边。 一口咬下，酥脆面卷在口腔中炸裂，阿历桑德罗面卷用黄油加面粉，经过大量揉搓制作，看似普通，其实分为好几十层。 牙齿咬入，层层递进，给人满心惊喜。但更惊喜的是，当舌头接触酥皮中的馅心，经过特制的蛋黄酱流出，瞬间滋润被酥皮弄得有些干燥的口腔，就如在荒漠中行走的人，突然找到水源。 蛋黄酱的味道在舌尖上一转，还没来得及反应。鲜嫩弹牙的龙虾肉又给人重重一击。 阿历桑德罗用海水直接烫制的龙虾，还保持着虾肉鲜活的质地，带着海味特有的甘甜。酥皮、蛋黄酱、虾肉，这三种不同的味道一起释放，仿佛让人瞬间置身入地中海的岸边，脸颊有潮湿的海风吹过…… “嗯……嗯……”评委们大口咀嚼，脸上呈现出无比惬意的表情。 “有那么好吃吗？”林萧忍不住问道。 “没尝过，不好做出评价。等会看评委们怎么选择吧。毕竟每个人的口味都是不同的。”刘芒想了想，回道。 品尝完阿历桑德罗的‘地中海龙虾卷’，评委们依依不舍的用水漱了一下口，准备品尝鲍里斯的牛排。 “真是完美的艺术品！” 晶莹剔透的丰收女神托举着玻璃圆盘，在圆盘上是马克.鲍里斯特制的牛排。光看造型和卖相，就比阿历桑德罗强上不少。 “请用吧，各位。”马克.鲍里斯拿着主厨刀，将牛排再次分割成小块，分别送到评委们的盘中。 “没有酱汁吗？”其中一位评委诧异道。 西式的牛排，很多自身是没有味道的，它口味的丰富，其实都来源于浇淋在上面的酱汁。 “请尝尝，我的牛排本身已经有了味道，不需要酱汁的调和。” “哦……”评委拿起刀叉，从牛排上切下一块，送入嘴中。 “好……好嫩啊！”这个满头银发的评委只是轻轻咀嚼了两下，马上发出惊诧声。 一开始大家都以为，这样先用水煮再煎的牛排，口感上肯定有些老，可入口才感觉大错特错。 不知道马克.鲍里斯用了什么方法，这种牛排咬在口中，完全没有停滞感，嫩得好像不是牛肉，而是鱼肉。 牙齿切合，大量丰富的肉汁充盈着口感，各种香料的气息萦绕盘旋，直冲鼻端，让人忍不住吞咽，再吞咽。 “鲍里斯先生，你能稍微透露一下这种牛排的做法吗？” “好的。”看到评委们惊诧好奇的目光，马克.鲍里斯心里忍不住有些得意，他点点头，讲解起来。 “我的这种牛排，在上锅煎制前，会浸入摄氏度在82到85度左右的汤汁中，让香料的味道渗透进去。82到85是我经过研究很久才确定下的温度。只有这样，牛排的中心温度会一直保持在75度左右，肉质的新鲜感才不会丢失。并且，我选的牛肉很有讲究，只选用牛第6到第八对肋骨这6块牛排制作，这个部位的肥瘦比是最适合入口的，所以一头牛刚好能供9位客人食用……” “那如果今天大赛上没有提供符合你要求的牛肉呢？” “那很简单，我会换另一种烹饪方式，相信不会比现在差，因为一个好的厨师，永远不会为食材而困扰。”鲍里斯很是自信。 “非常美的冰雕，非常棒的牛肉！” “谢谢……” “各位评委，品尝完了两位选手的菜品，现在可以打分了吗？”主持人问道。 “因为两位选手的菜品都非常出色，所以我们要叩问一下自己内心，分辨一下什么是心中真正所爱。”一位评委发言。 “嗯，今天的结果的真的很难选择啊，我也得仔细思考一下。”另一位评委也说道。 评委们开始交头接耳议论起来，不时还发出争论声。到最后，在主持人的催促下，才开始投票。 最后的结果出来，阿历桑德罗获得了3票，鲍里斯获得6票，赢得了这场比赛。 “林兄，看来你的愿望要实现了。鲍里斯进入了下一轮。”刘芒笑道。 随着比赛的推入，越是往后，两人碰见的机率就越小。 “嗯嗯，什么温度控制？中国随便一个入门不久的粤菜厨子，都明白这个道理。”林兄咂巴了一下嘴：“我很期待啊！” 第六百九十六章 菠萝咕噜肉 “这个厨师你认识吗？” “不认识，可能是东瀛或者韩国人吧。”林萧摇摇头。 台上那个让刘芒关注的年轻人，大概在二十七八岁的年纪，黑发黄皮肤，一副典型的亚洲人面孔。 今天是厨神大赛的第三轮，刘芒等人反正闲着也是闲着，便一早来到了现场。找了个靠前的位置，观看起比赛。 “我们今天的两位选手，一位来自西班牙，另一位来自美国。他们分别是胡安·卡洛斯和孙宥晨先生。”主持人拿起话筒，介绍道。 “胡安·卡洛斯先生是西班牙知名的烹饪大师，他的餐厅已经连续十年获得米其林三星称号。而我们的孙宥晨先生，更是一个烹饪天才，在短短的五年时间内，便将自己的餐厅开遍了整个美国！” “还真是华裔。能在五年时间把餐厅开遍美国，年纪又和你差不多，老刘，你有对手了。”林萧笑道。 “嗯，是挺了不起的。”刘芒点点头：“就是不知道，他学的是中餐还是西餐。” “肯定西餐嘛，在美国上哪学正宗的中餐去？”贺东临说道。 “也对。” “好了，请两位选手挑选食材吧。” 胡安·卡洛斯拿了大量的海鲜，比如贻贝、海虾、青口等，而孙宥晨则只挑选了一块猪里脊肉，还有番茄、菠萝、甜椒等蔬菜。 “很简单的食材，不知道他准备做什么？”大约同为华夏后裔的缘故，刘芒他们的注意力全在这个孙宥晨身上。 “菠萝加猪肉？难道是菠萝咕噜肉？”林萧嘀咕一声。 “不对吧，‘菠萝咕噜肉’需要五花肉来炸制，并且还要用到糖醋汁，光靠加番茄可调不出那个味。” 现在几个人，可以说都是国内餐饮界的大拿，很轻易就能通过食材，大致分析出成菜后的口感。 随着一声铃响，比赛正式开始了。 孙宥晨带了两个助手，一个助手将番茄切成碎，放入料理机中榨成汁，另一个助手用水果刀给菠萝去皮。而孙宥晨则将猪里脊肉切成麻将大小的块，将入盐、黑胡椒粉开始调味。 “请问Mr.sun，你今天给的评委和观众带来的菜品是？” “哦，这是我家传的一道中华料理，‘菠萝咕噜肉’。经过我的改良，这道菜已经成为餐厅最具人气的菜品，几乎每一个到我餐厅的人，都会必点。” “得，还真让我猜对了。没想到他还真学的中餐。”林萧耸耸肩：“看来这孙宥晨确实有两把刷子，居然可以改良传统菜式。” ‘菠萝咕噜肉’又名古老肉。是一道广东的特色名菜。从清代至今，已经流传了上百年。 经过一代代的厨师的摸索，从最初的炸肉圆，换成炸五花肉，再裹糖醋汁，味道和做法已经定型，几乎很难再进行改进了。 因为传统名菜，流传太广，吃过的食客更多，大家几乎都知道该是个什么味道，你随意改动的话，很容易被人喷为不正宗。 虽然刘芒自己经常改动菜品，比如说将东坡肉捆扎的棉线换成稻草。在藿香鲫鱼里加入薄荷……不过这些改动都是他源于自身的功底，和对食材以及菜品特性了解，已经到了一个相当高程度的基础上。 这些小小的改动不会改变菜品本身固定的口感，反而会让它的味道更加出彩。 现在孙宥晨说自己改良了‘菠萝咕噜肉’肉这道传统粤式名菜，还获得极大的好评，这不得不让刘芒对他更高看一眼了。 孙宥晨把猪里脊肉切块腌制后，用鸡蛋和玉米淀粉拌匀上浆，放到锅中炸制。 “不对啊！他的芡糊是不是调得太浓了一点？这样等会酱汁的味道会进不去的嘛。”贺东临看出点端倪。 “是有点厚，传统的‘菠萝咕噜肉’根本不用挂糊，只用干淀粉在肉身上裹上一层即可，难道这就是他创新的地方？将东北锅包肉和咕噜肉两者结合起来？”刘芒也有些奇怪。 “接着看吧，谁说他做的一定是中餐呢？”林萧大概猜出点什么，说道。 挂好糊的肉块放入油锅，经过五六分钟的炸制，颜色变得金黄。 “这哪里是‘咕噜肉’嘛！”看到孙宥晨没有将肉块复炸就准备开始起锅调芡汁，贺东临连连摇头。 “这个错误不该犯的。”刘芒也有些惋惜。 传统的粤地‘咕噜肉’，讲究的是皮脆肉弹，咬在口中要有‘嘎吱’声，这也是咕噜肉名称的由来。 现在孙宥晨没有进行第二次复炸，根本无法保证肉块的口感，加入外层的糊皮又太厚，调料的味道很难进入，一口咬下，外层味浓，里层寡淡。在刘芒等人眼里，这种做法远谈不上好吃。 这边的孙宥晨在忙碌，那边胡安·卡洛斯的菜品也在紧张制作中。 他和他的助手先将各种海鲜处理完毕，切成小块，然后架锅倒入橄榄油，放洋葱和大蒜蓉翻炒，最后放入海鲜，加入浸泡过的长粒稻米，烹入鲜汤一起焖煮。 “看到一半，现在我反而期待起那个卡洛斯的菜品了。我很好奇，这样做法的‘菠萝咕噜肉’是怎么大受好评的？”看到孙宥晨将打好的番茄酱放入锅中熬煮，最后倒入一大勺白糖，林萧真的有些无语了。 “他从哪学的厨？这样的搞法也敢说自己会中餐？”贺东临脸上露出鄙夷的神色。 “再等等吧，看有没有意外的惊喜。”刘芒说道。 给‘菠萝咕噜肉’调味的糖醋汁，要用酸梅、老醋、生抽、白糖等各种调料，按照一定的比例进行配制，虽然每一家酒楼都有其独特的秘方，但远远不是用番茄汁加糖就能调出来的。 现在孙宥晨正在制作的‘菠萝咕噜肉’，仅仅只挂了一个名字，其做法已经和原有的差了十万八千里。 在刘芒这些真正的中国厨师眼中，你改良可以，创新可以，但不能瞎改，更不能用原有菜品的名字。不然的话，这等于变相贬低了中国菜在外国人心中的形象。和‘挂驴头卖狗肉’又有什么分别？ 第六百九十七章 菠萝咕噜肉（续） 锅中的番茄汁加入白糖，又经过中火的炖煮，已经慢慢变得粘稠，孙宥晨将炸过的肉块下到锅里，又接过助手切好的新鲜菠萝块和甜椒段，一起翻炒。 “又错了！汤汁还不够粘稠，肉块过早下锅，外皮会被煮化，根本做不到收汁的效果！最败兴的是，居然把菠萝和甜椒一起下锅，这是一个连初级厨师都不会犯的错误啊！” 贺东临可是学粤菜起家，这道‘菠萝咕噜肉’的每一个步骤，每一个细节熟稔无比，了熟于心，自然能一眼指出。 改良菜品不是那么简单的，如果将本来的菜品改得面目全非，那不如新创菜品。 就好比刘芒曾将油条切成段，剖开塞入肉馅，再套用咕噜肉的做法，上糖醋汁包芡，最终成就一道令人垂涎的‘油包肉’。 但如果刘芒硬说他的‘油包肉’是改良后的‘咕噜肉’，相信很多老饕都不会认账。 等到锅中的芡汁将食材包裹，孙宥晨起锅装入小盘，按响铃铛。 “各位评委，我的菜品完成了。” 这道菜的卖相全赖于食材的颜色。金黄的肉块、明黄的菠萝、鲜红的甜椒，色彩组合得刚刚好，天生就有一种令人食欲大开的感觉。 紧随其后，那边胡安·卡洛斯的‘海鲜烩饭’也完成了。 揭开那口大锅，浓郁的香气瞬间飘散开来，锅中一片金黄，米饭粒粒均匀剔透，犹如秋天待收的麦田。 “奇怪，米饭的颜色怎么变了？放了什么调料？”林萧奇怪道。 刚才他的注意力全在孙宥晨身上，并没有过多的关注另一方的卡洛斯。 “藏红花，我看到他最后加入了藏红花。”单简回道。 “难怪！” 藏红花又名番红花、西红花，除了是一种名贵的中药外，还是著名的香料，以及着色剂。不过中餐里应用得比较少，主要是中国并不出产，并且这种香料非常昂贵，价比黄金。 胡安·卡洛斯的烩饭还在起锅装盘，做最后的装饰，孙宥晨的‘菠萝咕噜肉’已经送到评委们的面前。 “味道好棒！番茄、菠萝酸甜的滋味再配上软嫩的里脊肉，给人耳目一新的感觉。孙先生，难怪你的餐馆能开遍全美。”其中的一位评委尝完，赞道。 “谢谢！”孙宥晨微微欠身，满脸喜色。 “我感觉我的味蕾被这道菜全部打开了，特别是这种炸过的肉块，非常嫩，特别符合我的口味！”另一个女评委也称赞道。 “孙先生，你去过中国吗？”但是，也并非所有评委都喜欢，就有一个评委就提出异议。 “没有。”孙宥晨摇摇头：“我的太爷爷从中国来到美国落地生根，已经四代了。我接受的是纯正的美式教育和美式文化。至于所谓的故乡？在我眼里一直很遥远。” “但这道‘菠萝咕噜肉’，可是地地道道的中餐啊！”这个下巴留着大胡子的评委摇摇头：“我去过中国，也尝过真正的中国菜。恕我直言，你的‘咕噜肉’已经改得面目全非，根本不是它原有的样子。” “那有什么关系呢？先生。”孙宥晨耸耸肩膀：“美食无所谓正不正宗，只要好吃就行了。况且，中餐并不符合西方大多数人的口味。我从我父亲手里学习到这道菜，并让它变得更好，这不对吗？” “好吧。如果有机会，你可以去中国尝尝真正的‘菠萝咕噜肉’，相信对你的观点一定有所改观。” “我会的，先生。”孙宥晨微笑点头。 等评委们尝完孙宥晨的菜品，多数人都露出满意的表情，但令人没想到的是，孙宥晨端起剩下的一份‘咕噜肉’，走到观众席，径直来到刘芒面前。 “刘芒先生，你好。”孙宥晨这次说的是中文，虽然有浓重的口音，听起来有些别扭。 “你认识我？”刘芒一脸错愕。 “当然认识，在美国，我曾去过美食节的现场，亲眼见到过您的表演，令人叹为观止。所以今天我一眼就认出您来了。”孙宥晨话说得漂亮，甚至用上了您这个敬词，但语速和神色，却明显有些咄咄逼人。 “那你……” “我想让您尝尝这份‘菠萝咕噜肉’，看看还有什么需要改进的地方。” 孙宥晨二十岁学厨，从一开始的州烹饪大赛冠军，到接手父辈餐厅，用五年时间从一家小餐馆扩展到全美，一路顺风顺水，收获无数赞誉，这无形中助长了他的骄傲和自信。 今天看到同样年轻的刘芒，自然就有一种想让对方尝尝自己作品，更有一些较量的意味在其中。 “你是站在什么角度呢？”刘芒沉默了一下，回道。 “角度？什么意思？” “你是以一个中式厨师还是一个西方厨师的身份来让我品尝呢？”刘芒补充道。 “这有区别吗？” “当然有区别。在中国，厨师遇到同行，不论对方地位、水平高低，都应该尊称一声师傅，而不是先生。可如果你以西方厨师的身份，那么刚才评委们已经点评过了，我也不好再做评价。” “当然中式啊，我学得本来是中餐啊。” 孙宥晨有些好笑，不就尝一道菜而已嘛，有必要绕那么多弯弯道道？难道是因为这个中国来的厨神，认为自己的菜品很完美，找不出改进的地方？说不出什么来，会觉得丢脸？这也太小气了吧。 “既然你以一个中餐厨师的身份来让我点评，那我就尝尝吧。” “好的，刘芒师傅。”孙宥晨憋住笑，再递过一双筷子。 刘芒拿起筷子，没有直接夹盆中的食材，而是用筷尖蘸了蘸里面的芡汁，送到嘴里抿了抿。 “怎么样？刘芒师傅？” 刘芒没有回话，这次他夹起一块里脊肉，送入嘴中仔细咀嚼。 “你要听实话吗？”过了好一会，刘芒才抬起头，看了看周围，问道。 这个时候，孙宥晨和刘芒之间的互动已经吸引了观众和评委们的注意。有很多人也认出了刘芒，毕竟上次他那道‘鱼羊鲜’太令人影响深刻了。 第六百九十八章 上门请教 “实话？当然要听了。”孙宥晨突然有一种不详的预感，但现在有那么多人盯着他，他只有硬着头皮回道。 “好吧，如果站在一个中方厨师的立场来看待你这道‘菠萝咕噜肉’，那在我眼里完全一无是处。”刘芒毫不留情，痛斥道。 “刘芒师傅，能说说原因吗？”孙宥晨的脸色阴晴不定，追问道。 “酱汁的酸甜度没控制好，虽然你没用酸醋汁，但一个好的中国厨师至少能把控住味道，不会让酸盖过甜。还有，肉块没有经过二次复炸，完全感觉不到外皮的酥脆，让这道菜有名无实。至于一些其它的缺陷，我就不多说了，任何一个学过几年粤菜的厨师，都做得比你好！” “可是，我这道‘菠萝咕噜肉’，在我餐厅是卖得最好的一道菜，那你又怎么解释呢？”孙宥晨觉得刘芒有些太自以为是了，或者他是故意的？故意来贬低自己？ “如果没有见过光明，当然能忍受黑暗。孙先生，去找一家好点的中餐馆，品尝一下‘菠萝咕噜肉’真正的味道吧。到时你就知道我没有说错。” “我倒觉得这道菜挺好的，毕竟我现在成功了，不是吗？”对于刘芒这些点评，孙宥晨脸上平静，心里却很是不忿。 他更加认定，这个从中国来的所谓厨神，心眼太小，看不上比他强的人。 “老刘，你说话是不是太直白了？”等孙宥晨走后，林萧说道。 “是他非让我说的。话虽难听，但至少能提醒一下，让他不要自以为学到了中餐的奥义。” “夏虫不可语冰，小刘师傅，人家不一定会领你的情啊。”贺东临说道。 “井底之蛙，不知世界之大。”林萧撇撇嘴：“这水平也就糊弄一下老外，你让他去国内，分分钟给人虐出翔。” 尝完孙宥晨的菜品，评委们开始品尝胡安·卡洛斯的‘海鲜烩饭’，不出刘芒所料，胡安·卡洛斯的菜品也得到了大家的一致好评。 最后评委的投票结果出来了，孙宥晨的‘菠萝咕噜肉’得到4票，以一票之差落败于胡安·卡洛斯的‘海鲜烩饭’。 看到这个结果，孙宥晨明显很是气恼，他朝刘芒这边看了一眼，领着助手快步离开了。 “得，好像还把你恨上了。”孙宥晨的这个眼神被林萧看到了，说道。 “无所谓。”刘芒有些好笑的耸耸肩：“刚才如果我真要打他的脸，那些话就用英文讲了。” 从大赛现场出来，先在巴黎的生鲜市场逛了一圈，买了一些晚上做饭的食材，众人这才回到入住的酒店。 “刘芒师傅，今天晚上咱们吃什么？”单简问道。 “有什么就做什么吧，咱们一人做两个菜，你看怎么样？” “好啊。”单简挽起袖子，跃跃欲试。 可就在这时，门铃响了…… “我去开门。”单简朝套房的房门跑去。 “你……”一打开门，单简愣住了。 “请问，刘芒师傅在吗？”令单简没有想到的是，孙宥晨站在门口。 “我们……我们总厨……”单简都不知道该怎么回答。 “怎么了？”林萧发现异常，走到门口。 “孙先生，你来干什么？” “我来拜访一下刘芒师傅。”孙宥晨脸色平和，看不出真正的意图。 “拜托，输赢乃兵家常事，你不能输了比赛，就上门来问罪，怪到我们头上吧。”林萧眼睛眯了起来。 “当然不是，不过我有几句话想对刘芒师傅说，说完我就走。” “好吧，请进。”林萧想了想，让开身。 “刘芒师傅。” “啊，孙先生。”刘芒也一愣。 “刘芒师傅，这次我来没有别的意思，也并没有觉得输了比赛，是因为跟您的点评有关……”孙宥晨沉默了一下：“其实就是有几句话，憋在心里，不吐不快。” “坐下说。”刘芒指了指沙发：“小简，去泡壶茶来。” 孙宥晨端端正正的在沙发上坐下：“刚才比赛完，我反复的想了想，觉得自己还是没有错。” “哦？”刘芒没有反驳，端起单简送上的碧螺春抿了一口。 “当然我知道，你们正统学中餐的人肯定看不起我，认为我做的根本就不是中餐。” “没有，我只对菜不对人。”刘芒摇摇头：“在我心里，一直认为美食无国界，也并没什么流派之分。舌头是不会说谎的，好不好入口便知。” “可是，我的那道‘菠萝咕噜肉’真的很受欢迎啊！那些客人总不会是假的吧？” 孙宥晨就是有些不服气，他实在不明白，自己一直得意的一道菜，为什么在这些中国厨师眼里会一文不值。 “在你要我点评之前，我已经问过你了，是站在什么立场上。在西方，你的这道菜品无疑是成功的，不然你也不可能将餐馆开遍美国。但在我们中国厨师眼里，你的这道‘菠萝咕噜肉’，就是不入流。这也是无法改变的事实。” “是吗？”孙宥晨有些自嘲的笑了一声：“刘芒师傅，你可曾体会过我的感受？我从小出生在美国，从十一岁开始，就在父亲的厨房里帮忙。那时候父亲店里的生意并不好，除了一些华人，很少会有美国人来餐厅吃饭。在我看来，父亲做的菜品固然符合华人的口味，但并不受美国人欢迎。直到我接手餐馆，改进菜品，生意才好起来。难道中餐就一定要坚持传统，不能做出改变，不能让本地人更受欢迎吗？这也是我觉得气愤的地方。” “口味这个东西，很多时候确实很难改变。”刘芒顿了顿：“可是，孙宥晨先生，我们改进中餐，是让它变得更好，不是让它面目全非，比未改之前味道更差。再说，你能保证你父亲做的是真正的中餐吗？” “这……”孙宥晨说不出话了。 是啊，他的父亲从爷爷手中学的厨艺，可他的爷爷好像也没学过正统的中餐吧，以前只是在一条货轮上做船员，后来才转行开餐馆的。 “林兄，做一道真正的‘菠萝咕噜肉’，给这位孙先生尝尝吧。” 第六百九十九章 正宗的咕噜肉 “可是，真正的中餐就一定能受西方人喜欢吗？”孙宥晨嘀咕一声。 这句话很小声，但还是被刘芒听见了，他想了想：“孙先生，可能你一直生活在国外，无法理解我们对中餐的感情。中餐对于我们来说，已经不是简简单单的菜品，更多的是一种文化传承。” “文化传承？” “没错，一个民族的文化有很多。比如文字、民俗、艺术……但对普通老百姓来说，又有什么比平日中的一日三餐更重要呢？当你的味蕾从小被熟悉的味道侵占，即使离家万里，也能记起家乡吧？所以，当有人打着中餐的名号，做着不是中餐的菜品，不止是我们中国厨师，就算普通的中国食客，也很难接受吧？“ 说道这，刘芒顿了顿，端起茶喝了一口，润润嗓子：“况且，我并不认为正宗的中餐不能被外国人接受。虽然口味有稍许区别，但美食是共通的，酸甜苦辣这些味道所有人都能尝出来。归根到底，不是不接受，而是没有做好。” “好吧。刘芒师傅，我承认你让我内心有些动摇。”孙宥晨点点头：“那什么才是真正的中餐呢？” “什么是真正的中餐？”孙宥晨这个看似简单的问题，却将刘芒问住了，他沉默了一下。 “中国有八大菜系，数不清的菜品，各种各样的烹饪技法，如果一一向你讲解的话，可能说上一天一夜也说不完，这样吧……” 刘芒站起身：“你跟我来，看看中国菜制作的整个过程。” 刘芒领着孙宥晨来到套房的厨房，林萧已经开始准备炒菜了。 “这是烹饪‘菠萝咕噜肉’的所有食材和配料。”刘芒指了指砧板上已经被单简切好的食材。 “不用瘦肉？用五花肉？”孙宥晨俯下身，非常仔细的观看起桌上的东西。 “对的，肥瘦相间的五花肉才能炸出酥脆的外皮，单纯用瘦肉的话口感太柴，并不适合。” “我父亲以前也是用去皮五花肉，可是客人们并不领情，他们觉得太油腻了。” “那是因为你父亲没有炸透。”林萧把锅架上，倒入半锅植物油，扭开火：“要彻底把肥肉中的油脂逼出，才能进行下一步烹饪。” “噢……那这是什么？”孙宥晨指着案板上的糖醋汁问道。 “你尝尝看，这是中国厨房里常用的糖醋汁，咕噜肉的酸甜味全部来自它。有它就不需用番茄了。” 孙宥晨拿过一根筷子，伸入糖醋汁中蘸了蘸，送入嘴中一抿。 “这味道好棒！”甜和酸的味道只能用一个字来形容——均衡。 当口腔被甜所滋润，酸的感觉马上从舌根处升起，让唾液大量分泌，又将甜味提升，如此反复…… “这种酱料的味道一定能被美国人接受！我敢说，在美国市面上还没有一种番茄酱能比上它！”孙宥晨赞不绝口。 “这种酸醋汁是我自己调的，你要喜欢，我等会把配方写给你。” “真的吗？”孙宥晨有些不信。 “当然真的了，这种酸醋汁配方很简单，并没有什么值得保密的地方。” “那就谢谢你了，刘芒师傅。”孙宥晨觉得有些不好意思。 这个时候，锅中的油温已经开始升高，林萧将切成块的五花肉放入漏勺，捏起一点干淀粉撒上，然后抖动漏勺，让每一块都均匀沾上。 “想做好一道中国菜，每一个步骤和细节都很重要。比如这个肉块，就不能用湿淀粉上浆，这样炸出来的表皮很厚，会阻止酸醋汁味道的进入。”林萧一边做，刘芒一边在旁讲解道。 等锅中的油温达到150度左右，林萧将粘过淀粉的肉块下锅。 五花肉块在油锅中发出‘吱吱’的响声，随着其中肥肉油脂的逼出，渐渐从锅底浮上油面。 油温均匀释放，在沾染过干淀粉后，肉块被浸润上一层金黄的色泽。 林萧用漏勺捞起，放置在一旁酿凉。 “这就好了吗？” “当然没有。虽然现在五花肉已经熟了，但质地还不够酥脆，颜色不够漂亮，必须进行第二次复炸。而二次复炸是中餐里常用的技巧，能让食材的水分彻底收干的同时，还能把多余的油分逼出来。” 五分钟过后，林萧把火焰开关扭到最大，令油温再次升高到180度左右，然后将已经微凉的五花肉块放入。 “滋啦！”和第一次炸不同，这次五花肉块一下锅，立刻发出剧烈的响声。 林萧端起锅，手腕轻轻旋动，防止肉块粘连，只炸了那么十来秒，马上起锅。 经过二次复炸的五花肉，体型明显缩小了一圈，颜色也由淡黄变成诱人的金黄色，一阵阵诱人的肉香开始飘散开来。 接下来，锅中留底油，放姜末，蒜片爆香，下入菠萝块和青红椒翻炒，烹入糖醋汁，最后开大火下入肉块，快速翻炒…… 随着糖醋汁受热收干，食材的表皮裹上了一层淡淡的绛红。 起锅、装盘，这道‘菠萝咕噜肉’就完成了。 “孙先生，尝尝看吧，看正宗的‘菠萝咕噜肉’是个什么味。”林萧将盘子推到孙宥晨面前。 “这就是正宗的‘菠萝咕噜肉’吗？”孙宥晨吸了吸鼻子，拿着筷子的手都有些颤抖了。 不用品尝，光看菜品颜色，闻菜品香气，这道‘咕噜肉’就已经比自己的要好上太多了。 金黄的肉块冒着微微热气，亮黄的菠萝块、鲜红的甜椒段，都被包裹在如蜂蜜般粘稠的酱汁中，给人一种赏心悦目的感觉。 夹起一块咕噜肉，孙宥晨送入嘴中，一口咬下。 “咔嚓！”牙齿一切合，齿颊间立刻发出一声清脆的响声。 没有自己菜品入口那种软塌塌的感觉，现在这个肉块外皮真的酥脆无比。再次咀嚼，带着热意的糖醋汁从肉块中溢出，酸酸甜甜的味道滋润着口中每个细胞，令它们开始欢呼雀跃起来。 依依不舍的咽下，菠萝清新的果香在口腔中萦绕，回味无穷。 “真好吃啊！” 第七百零零章 镇糖为晶 “原来这才是真正的中国菜吗？”孙宥晨依依不舍的咽下口中的肉块：“刘芒师傅，我有一个问题。” “你说。” “为什么酸醋汁会进入到肉块中间呢？” 这个问题令孙宥晨疑惑，在那么短的时间内翻炒，按理说酱汁只会停留在肉块表层。可是现在这个咕噜肉，一口咬下，酱汁立刻在口腔中爆开，好像特意包裹在其中一样。 “很简单，你吃过油渣没有？” “什么是油渣？” “哦，就是炼制猪油后剩下的肉渣。”刘芒夹起一块咕噜肉：“肥油经过油炸，其中的油脂被逼出，质地变得疏松，充满如海绵般的孔洞。这样一来，经过快速翻炒，酸醋汁便会迅速进入，充盈肉块的口感。” “原来选用五花肉来制作是这个缘故。”吃完林萧这道‘菠萝咕噜肉’孙宥晨现在信了，中国菜不是不符合老外的口味，而是自己做得根本不好。 “我大概明白了，就像您说的一样，中餐都是经过厨师一代代摸索形成的菜品，所以不能轻易改动？” “嗯，基本的味道不能变。”刘芒点点头：“但是，在不变的基础上，一个厨师也要学着求变，才不会原地踏步。” “什么意思？”孙宥晨都有些迷糊了，一会说变，一会说不变，这也太模棱两可了吧。 “这样说吧。”刘芒略一思索：“要让食客在入口的瞬间明白，这是他熟悉的菜品，但同时也能感到惊喜，那么你的创新就成功了。保留其魂，变幻其骨肉。如果做不到，那么所谓的创新就只是一顿瞎搞。” “还是不明白。”孙宥晨摇摇头。 “多说不如做。刚好这道‘菠萝咕噜肉’，我也曾试着改进过，那我再做一次吧。”刘芒接过林萧递过的围裙系上。 “那太棒了。”孙宥晨觉得这次真的来对了，仿佛自己推开了一扇新的大门，看到一个全新的世界。 “小简，帮我削个菠萝，打成汁。再准备一些冰块。”刘芒吩咐道。 “只要汁吗？” “嗯，渣滓都要过滤掉。” “好的。” 刘芒走到案板前，取过一块猪五花肉，用刀去皮后切成四方四正的小块，然后均匀的裹上一层面粉。 “你还改进过‘菠萝咕噜肉’？我怎么不知道。”不止孙宥晨，连林萧和贺东临也好奇起来。 ‘菠萝咕噜肉’这道粤菜实在太经典，很少有厨师会想着去改进，至于能改得好，那就更难了。 和林萧一样，先把肉块均匀裹上一层干淀粉，刘芒把锅架上，倒入油。 等到锅中的油温升高，冒起淡淡青烟后，再把肉块放入，开始炸制。 前期的做法和林萧一模一样，可当肉块起锅后，刘芒却又在旁边的灶眼架上另一口锅。 “用两口锅来制作？什么意思？”林萧诧异道。 另一口烧热，刘芒取过一些白糖，加水用小火熬煮。 “看不懂。”贺东临眯起眼睛，想了想，摇摇头。 他知道不少‘菠萝咕噜肉’的改良版，但没有一种是需要用到糖浆的，大多会在食材上下功夫。比如除了菠萝，还会放入苹果、香蕉段等其它水果。 刘芒用糖浆的话，这已经涉及到烹饪技法了，那更是难上加难。如果真能改良成功，肯定又是一道传奇名菜。 “总厨，你看这样行吗？”单简把菠萝去皮切成块，放入料理机中榨成汁，最后用滤网过滤掉其中的渣滓，只留淡黄的汁液。 “嗯，非常好。”刘芒点点头，升高油温，把五花肉块放入进行复炸。而另一口锅中的糖稀也熬得差不多了，刘芒放入一些蜂蜜，舀出一半盛入小碗。 接下来到了关键时刻，刘芒把复炸过后的五花肉按传统方式开始加糖醋汁炒制，炒好后倒入漏勺，沥干多余酱汁后，放入熬煮糖稀的锅中，开始翻炒。 “我明白了，是拔丝吗？”贺东临说道。 拔丝是中国菜里用得比较少的一种技法，一般用于制作甜菜，比如‘拔丝苹果’，‘拔丝芋头’等，但用在‘菠萝咕噜肉’上还是第一次见。 “老刘的糖稀熬得比较浓，应该不是。”林萧回道。 “总厨这是在做‘冰晶咕噜肉’呢，不过冰晶咕噜肉，可不需要用到菠萝汁啊。” 记得第一次去楼上楼，单简就做了一道自己拿手的‘冰晶咕噜肉’找刘芒讨教，也第一次见识到了刘芒恐怖的基本功。 “冰晶咕噜肉？怎么做？”贺东临问道。 “这是我父亲发明出来的一道菜，咕噜肉出锅后放到糖浆中，让肉块上裹上一层糖晶。成菜的时候，外面透明的壳儿什么都没沾，然后一碰开，番茄汁等佐料都裹在里面的。” “家传菜啊！难怪没听过。”贺东临焕然大悟。 “嗯，这道菜只在我们酒家能吃到，并且没在菜单，只有熟客来了才会做。因为技术要求太高，除了我父亲和几个师兄，没人能做好。我也是上次得到总厨的指点，才稍微掌握了一点诀窍。” 等到肉块全部均匀的裹上一层糖浆后，刘芒将它小心的从锅里舀出，放入单简早已经准备好的冰块中，用筷子不停搅拌，防止粘连。 镇糖为晶——当滚烫的糖汁猝然遇冷，便会快速凝结，形成漂亮如水晶一般的外壳。 这还没完，等咕噜肉的外壳成型，刘芒装入盘中，又起锅倒入榨好的芒果汁，开始熬煮。 当芒果汁开始变浓收缩，刘芒倒入一些芡粉勾芡，再放入已经裹上糖晶的咕噜肉进行翻炒。等到芒果汁沾满表面，迅速把剩下的一半糖浆倒入，起锅放入冰块再次冷镇。 和上一次刘芒做的‘冰晶咕噜肉’不同。这次的‘菠萝咕噜肉’用两次糖浆分别裹壳，工序上要更加繁琐一些。 “好了，尝尝吧。”刘芒用筷子把咕噜肉一个个从盆中的冰块里夹出来，盛入圆盘，推到大家眼前。 “老刘，真他妈漂亮！”往盘中一瞧，林萧忍不住爆了句粗口。 在灯光的照耀下，如水晶般透明的外壳里，红黄两种颜色在其中缓缓流动，流光溢彩，令人叹为观止。 第七百零一章 镇糖为晶（续） “刘芒师傅，我可以尝了吗？”盯着盘中的‘咕噜肉’，孙宥晨感觉喉头一阵火热。 “尝吧，凉了就走味了。”刘芒笑道。 孙宥晨拿起筷子，小心的夹起一块咕噜肉，送入嘴中，一口咬下。 “咔嚓！”清脆的响声在牙缝间迸发，菠萝香气混合着糖壳的甜味，首先在舌尖上荡漾开。 当人的味蕾被这迷人的味道沉醉，还未来得反应，随着牙齿的切合，第二层糖壳破碎了。包裹在其中的糖醋汁凶猛的喷溅在口腔四处。 酸酸甜甜的味道刺激着舌下的唾腺，大量的唾液分泌，在口腔中泛滥成灾。 忍不住快速咀嚼，菠萝汁、酸醋汁，再加上咬着‘嘎吱’带着脆感的五花肉，直欲让人如上云端。 相比刚才林萧那道传统的‘菠萝咕噜肉’，现在刘芒的这道，不但保留了其中的精髓，更丰富了口感和味觉的层次。 “原来这才是改进菜品啊！”孙宥晨突然间明白，明白自己和刘芒的差距倒底在哪了。 “刘芒师傅，这道菜品你能不能授权我在我的餐厅售卖？”孙宥晨脱口而出。 “呃……可以吧。”刘芒一愣。 “孙先生，卖无所谓，可你准备找谁做呢？咱们老刘吗？”林萧戏谐道。 “我自己做啊。” “别忙活了，你做不出来的。”林萧很肯定道。 “为什么？”孙宥晨有些不忿，刚才他已经观看了整个制作过程，刘芒又答应将酸醋汁的配方给他，重新复制的话不是什么难事吧？ “孙先生别生气，你看老刘刚才做这道菜很简单，整个制作过程也不复杂，不就是裹两层糖浆嘛，对吗？” “这……”孙宥晨看了一眼刘芒，其实心里已经默认是。 “我告诉，老刘这道新式‘菠萝咕噜肉’，代表着中国菜的顶尖水平，没有十年八年在中国厨房的历练，连上手都够呛。” “不会吧，有那么难吗？” 孙宥晨觉得，自己好歹也学了将近八年烹饪，虽然做的不是正宗的中国菜，但总比一般人要强吧，一两次不行，多练习几次肯定能做出来。 “非常难！”贺东临从盘中夹起一块咕噜肉：“我敢说，能复制小刘师傅这道菜品的人，就算在国内，也不超过五人。” “为什么？” “看到这层外壳没有？”贺东临夹着咕噜肉对准天花板上的射灯：“要想制作出这层壳，首先要学会‘镇糖为晶’，只有对食材特性和火候把握到一定程度的人，才能制作出如冰般透明的外壳，如果掌握不好，糖色会发黄发苦，不用个几百斤糖来练习，根本连门都入不了。” “几百斤？”孙宥晨眼睛都瞪圆了：“用几百斤白糖来练习？” “当然。”贺东临点点头：“其实我还往少里说，悟性差的人，就算用个上千斤也不稀奇。” “我应该就是悟性比较差的。”刘芒摸了摸鼻子：“当年为了练习，我足足用掉两千斤白糖。” “拜托，你不是悟性差，你这是拼命！”林萧翻了个大大的白眼：“我听若男说过，说你能调成先苦后甜的糖浆？” “可以的。”刘芒点头承认：“其实很简单，糖浆在锅里熬制过久的话会发苦，而这个由甜到苦过程是有一个临界点的，抓住这个临界点快速褪火就行了。” “临界点的时间大概多久？”贺东临问道。 “四到五秒吧，晚一秒都不行。” “行，这我又做不到。”林萧和贺东临想了想，连连摇头。 至于孙宥晨则听得一头雾水，根本不知道林萧他们在说什么。 没法，对于这些大拿们来说，孙宥晨对中餐的理解，还停留在小白的初级阶段。 “那各位，这种镇糖为晶的技巧你们都会吗？”不过孙宥晨还是有点不死心，他觉得如果大家都会，那说明应该还有学习成功的机会。 “我当然会了。”林萧回道。 “嗯，我就差了一点，相比小刘师傅调出的糖色，颜色要浑浊一些。”贺东临回道。 “我……我大概再练个三年，看能不能和总厨调出的一样。”单简有些不确定道。 “中餐真的好难啊！”孙宥晨感慨起来。 “难的还在后面呢。‘镇糖为晶’虽然有些难，但大多数厨师经过刻苦练习都会，真正困难的是，如何在一层糖壳外再裹上另一层糖壳！”贺东临把筷尖上的咕噜肉送入口中，咀嚼几下后连连赞叹。 “这两层糖壳间相互独立，菠萝汁和糖醋汁没有窜味，只有经过人口的品尝后才会彼此融合，形成循序渐进的层次感，不是真正的老饕，是不会感觉出其中妙处的！” “那该怎么做呢？”孙宥晨追问道。 “我不清楚，也做不出来，你问当事人吧。”贺东临两手一摊。 “说到底，还是火候。”刘芒接过话茬：“咕噜肉裹上第一层糖浆，冷却成晶后，你心里得有个底，知道糖壳融化的温度是多少度，相应在锅中翻炒的时间需多久。翻炒时间过短，另一层糖壳不会形成，翻炒时间过长，第一层糖壳便会融化，和第二层糖壳糊在一起，其中蕴含的两种汁液就会窜味，影响菜品的口感和外观。” “那……那又要怎么把握？”孙宥晨一颗心跌到谷底。 在刚刚见识了中国菜真正的魅力后，他已经坚定自己学习中式烹饪的决心，可现在只是一道菜，所涉及的难点就如一座座高不可攀的大山，阻挡着他前行的脚步。 “说实话，我也说不清楚。”刘芒思索一番：“这种感觉只能意会，不能言传。菜品在锅中翻炒，脑海里自然能感觉到它的变化。就像人天生会吃饭，却不知道为什么一样。” “勤奋是通往成功的不二法门。”林萧拍了拍孙宥晨的肩膀：“当然，如果和某些变态比，所谓的勤奋就不值得一提了。” “谁……谁是变态？” “啰！”林萧朝刘芒撇撇嘴：“站在你面前的这位厨神，其实才学厨三年零七个月而已。” “啊！！！” 第七百零二章 蛋包饭（上） “收个徒弟也不错啊，为什么拒绝？是因为这个酥油茶资质不怎么样的缘故么？”等孙宥晨走后，林萧调侃道。 孙宥晨走之前，想要拜刘芒为师，系统的学习中国菜，言辞恳切，态度诚恳，就差单膝下跪直接拜师了，可还是被刘芒毫不留情的拒绝。 “当然不是，是我还没想好收徒弟。”刘芒摇摇头：“如果他只是跟着我打打下手，那我可能会同意，但收徒不行。” “为什么？” “除了我觉得自己还没资格收徒外，还有一个原因是师父的责任重大，我怕我承担不起。” 如同不语大师一样，他在刘芒眼里，不止是他的授业恩师，更像半个父亲。 而在刘芒这样恪守传统规矩的厨师眼里，徒弟是自己衣钵的延续和职业素养的传递，除了本身资质，人品也很重要，肯定不会随随便便收一个刚认识没多久的人。 世界厨神大赛一场场比过去，这些比赛刘芒每场都看了，确实见到不少高手。剩下的时间里，他除开和贺东临、林萧切磋厨艺外，也逛遍了大半个巴黎，很快，就到了半个月后…… “大师，为什么不告诉次郎，你也来看比赛了？” 今天厨神大赛预选赛的最后一场，因为是老熟人井田次郎的首秀，刘芒他们一早就来到了比赛现场。结果在现场发现井田怀树这个可爱老头，正戴着帽子和老花镜，一个人坐在观众席后面的最角落。若不是林萧临时上厕所刚好经过，根本不会认出来。 “雏鹰总要离开母鹰的怀抱，轮船总要离开港湾，扬帆远航。”井田怀树叹了口气：“这次来我没告诉次郎，是不想让他分心。” “怀树大师，次郎先生已经四十多岁，都已经做父亲的人了，怎么还是雏鹰？”单简‘噗嗤’一笑。 “在我眼里就是嘛。”井田次郎表情有些惆怅：“次郎是家里最小的孩子，按照东瀛传统，他无法继承我的店铺，只能独自出门闯荡另立门户。所以平时我对他很严厉，甚至到了苛刻的地步，就是怕有一天，他没法独立。” “我父亲也一样。”刘芒笑了：“俩人平时见面都没话说，老是板着一副脸，好像我做什么都不对。但我知道，他其实很关心我，只是不知道怎么去表达。” “大概……天下的父亲都是一样的吧。”林萧好像想起了什么，用略微低沉的声音回道。 “各位，经过一个月时间紧张的比拼，我们的选手们给大家奉献了一道道令人难忘的菜品，今天是世界厨神大赛预选赛的最后一场，有请我们两位参赛选手……” 比赛要开始了，主持人已经在介绍参赛的选手。今天和井田次郎对阵的厨师来自墨西哥，是一个头发微卷，皮肤呈棕色的中年男人。 自我介绍完后，两人挑选食材。井田次郎分别挑选了大米、鸡蛋、鸡腿，和一点大葱。而那个叫吉拉姆的墨西哥厨师，则挑选了洋葱、辣椒、牛肉以及配料。 “只用鸡蛋、鸡腿再加上大米，次郎兄这是准备做什么？” “不知道，出门前他没告诉我，我也没问。”井田怀树回道。 “来自东瀛的井田次郎先生，今天你给大家演示的菜品是？”等食材挑选完毕，主持人拿起话筒，问道。 “今天我给大家制作一道东瀛常见的料理——蛋包饭。”井田次郎站在台上，双手背在身后，挺起胸膛。 虽然极力掩饰，但刘芒他们都看得出来，此刻井田次郎的心情应该很紧张。 “只是蛋包饭吗？”刘芒一愣。 蛋包饭是东瀛一道普通的食物，其地位大概就和中国的蛋炒饭一样。说它是菜吧，却上不了台面，但如果真想做出彩，却很考验厨师的功底。 “蛋包饭吗？我也吃过。不过据我所知，蛋包饭只是东瀛最最简单的菜式吧。任何一个家庭主妇都会做。在今天这种场合，您选择做这样一道菜品，有什么用意吗？”今天的主持人换成一个亚裔，所以他也有些诧异道。 “没有。”井田次郎摇摇头：“一开始我也很纠结做什么，毕竟这是我第一次在这么多人面前做菜。后来我想了想，不如就做自己一生中最喜欢，也最难忘的菜吧。” “最喜欢，也最难忘？是因为从小吃到大吗？”主持人笑道。 “不是。”井田次郎又摇摇头：“我小时候很少吃蛋包饭。因为按照我们家的传统，只有受到表扬的小孩才能吃到父亲大人亲手制作的蛋包饭。我这个人很笨，又总做错事，于是能吃到蛋包饭的日子，是我最开心的日子……” 说到这，井田次郎本来拘谨的脸上，露出灿烂如同孩子一般的笑容。 “这样啊！那么井田次郎先生，您的父亲来到现场了吗？” “我父亲很忙，也很严厉，他总说男人要独自面对所有的事情，所以今天他应该不会来的。” “东瀛的蛋包饭是不是还有另一个名称，叫做‘亲子饭’？”单简问道。 “鸡蛋和鸡一起做菜，可不就是‘亲子饭’嘛。”刘芒应了一句，瞟了一眼坐在旁边的井田怀树，无意间发现这个将近90的老人，正偷偷用手背拂过眼角。 这个小小的细节，让刘芒心头一阵动容，不知道为什么，他突然想起了自己的父亲。 虽然小时候刘芒也曾埋怨过，甚至觉得自己的父亲太过窝囊，身为一个男人却不能撑起一个家，连爷爷传下的酒楼也没能保住。 可现在想来，在他成长的过程中，在那些挥汗如雨的日子里，肯定也有那么一双充满温情的眼睛，在暗处默默注视着吧。 “那么吉拉姆先生，你准备的菜品是……” “我的菜品是一道传统的墨西哥菜——咖喱辣椒牛肉。”这个叫吉拉姆的墨西哥厨师的英文带着浓重的口音，刘芒的英语不是特别好，但也觉得有些好笑。 感觉有点像把舌头卷起来，再快速吐出一样。 第七百零三章 蛋包饭（中） 比赛开始，井田次郎和吉拉姆忙碌起来。 井田次郎取过一把厨刀，先将鸡腿肉去皮去骨，接着用刀背轻轻锤打，一边捶打一边撒上盐和黑胡椒粉。 “大师，怎么次郎兄一个人忙活，没有助手吗？”林萧奇怪道。 世界厨神大赛规定可以带上自己的团队，从头到尾，一个人独自参赛的，估计也就井田次郎一人。 “他的水平，还没到可以去指挥别人的地步。”井田怀树淡淡说道。 “大师，你对次郎实在太严厉了。”刘芒笑着摇摇头。 “有吗？”井田怀树不以为然。 除鸡肉，井田次郎还将洋葱切成丝，口蘑切成块，番茄烫皮后榨成汁备用。大米淘洗干净后放锅中蒸制。 而那边的杰拉姆则把牛肉切成片，再改动成丝，然后用玉米淀粉，海盐进行腌制。 经过捶打，鸡腿肉的筋络已经被敲断，井田次郎把它切成小丁，另外架锅开始预热。 一开始，井田次郎确实有些紧张，可一但拿起厨刀，就完全变了一个人，变得平静而专注起来。 平底锅烧热，倒入少许色拉油，先将洋葱碎炒香，然后放入鸡肉丁开始翻炒。等到鸡肉发白，马上放入蘑菇丁，继续翻炒…… 由于是一个人，相比对面有三个助手帮忙的吉拉姆，井田次郎这边稍显忙碌一点。 除了炒饭，他又起锅，放入一坨黄油融化，另把新鲜鸡蛋打发，倒入牛奶搅拌均匀。 越到最后，井田次郎脸上的神色越来越放松，本来紧紧抿着的嘴也松弛开来，露出淡淡的笑意，显然越来越享受比赛的过程了。 刘芒又偷瞄了一眼旁边的井田怀树，却发现这个老人手放在膝盖，攥成拳头，眼睛盯着墙上的大屏幕一动不动，看起来非常紧张。 “这个倔老头……”刘芒又笑了。 放入蘑菇块、鸡肉丁、洋葱碎的米饭炒制完毕，井田次郎分别盛入小盘，开始煎制鸡蛋。 日式‘蛋包饭’的精髓不在饭，而在于盖在上面的鸡蛋。 除了鸡蛋要新鲜外，最重要的是老嫩程度一定要掌握好。它不同于中国的煎蛋，嫩一点、老一点都无所谓，因为鲜嫩之间总有其特色。 蛋包饭的蛋一定要嫩到可以出汁，这样拌上炒饭一起入口，才会鲜美无比。 等锅中的黄油融化，井田次郎用长筷子蘸起一点蛋液在锅中划了划，试试锅中的温度。 “这个笨蛋，一个油温到现在还掌握不好！在这上面还要来丢脸。”井田怀树骂了一声。 “大师，各人有各人的习惯。我觉得次郎兄做法很对，在不能确定时，采用稳妥的方式，也是一种策略。”刘芒说道。 “他这是投机取巧，不肯下苦心去练习。”井田怀树一脸恨铁不成钢：“其实次郎是我几个儿子里最聪明的，但他的缺点也很明显，用你们中国话来说，就是喜欢耍小聪明，所以我才一直对他很严厉，就怕他走错路。” 测试好温度，井田次郎将搅拌好的蛋液倒入，一边倒一边晃动着锅子。等到锅中的蛋液稍稍凝固，马上又倒入一部分。 “这种煎蛋的方式很特别啊，怎么不一次性把蛋液加完？速度不是更快么？”单简诧异道。 “倒入太快就不嫩了。你没发现，次郎现在用的是微火么？东瀛蛋包饭的蛋里加入了牛奶，凝固的速度非常快，要想保持它的鲜嫩，就必须分层次加入蛋液，时刻让蛋液保持一定的湿度。”林萧解释道。 “哦……” 分三次倒入蛋液后，井田次郎轻轻抖动锅子，把锅中已经成型的蛋饼翻成一个椭圆的球形，然后盖在炒过的米饭上。 看着过程挺慢，其实九份煎蛋也只耗费了六七分钟的时间。 等所有米饭上都盖上煎蛋，井田次郎马上把加热收浓，调过味道的番茄汁浇淋上去，最后按响铃铛。 “各位，我的菜品完成了。” “这就好啦？”刘芒一愣。 井田次郎的这份‘蛋包饭’，和自己上次在东瀛吃过的不一样啊。 刘芒上次吃过的蛋包饭是井田怀树亲手制作的，热气腾腾，蛋液刚刚凝固的煎蛋盖在炒好的米饭上，用筷子搅拌均匀后入口，相比中国的炒饭，口感更兼具嫩和滑，让人大呼过瘾。 看到井田次郎的菜品完成，井田怀树坐直了身子，明显比台上的儿子还要紧张。 等几份‘蛋包饭’送到评委们面前，井田次郎手里拿着一把餐刀跟着走上前去。 “各位，我的蛋包饭，应该这样吃。”说完，井田次郎用餐刀在其中一份‘蛋包饭’上煎蛋上轻轻一划。 椭圆的煎蛋包顺着刀口裂成两半，在自身重力的作用下，慢慢从上打开，将整盘米饭盖住。 腾腾热气从煎蛋包中冒出，盘中已是金黄一片。透过热气，中间蛋液呈刚刚凝固的状态，阵阵奶香气喷涌，让人忍不住吸动着鼻翼。 这一划，井田次郎的‘蛋包饭’无论从造型还是视觉上，都拉开了东瀛传统‘蛋包饭’一个档次。 “这个小子！没想到他还真做到了。”井田怀树发出一声惊喜的呼声，长长嘘了一口气。 “看着好有食欲啊！”单简看着大屏幕，舔了舔嘴唇：“我都能想象到这个煎蛋的嫩滑。” “不出意外，次郎兄赢了。”刘芒看了看那边还在忙碌的杰拉姆，说道。 “赢了也是侥幸！”井田怀树‘哼’了一声，脸上的笑意却掩饰不住的绽放开来。 “真……真嫩啊！”其中一位评委拿起勺子，舀起一勺混合着煎蛋的米饭送入口中，轻轻咀嚼，连说话都颤抖了。 外层盖的鸡蛋嫩到什么程度呢？送入口中一抿，便在齿颊间荡开，轻轻触碰着舌尖，直往喉咙中钻。不似液体，却比液体更有穿透力。 和鸡肉丁、洋葱、蘑菇一起混炒的米饭有种焦香，又有点干干的感觉，可配上这个嫩滑的鸡蛋，再加上酸酸甜甜的番茄汁，却正是刚刚好。 每一次饭粒的入口，每一次大口的咀嚼，都撩拨着味蕾，让人止不住的下咽，再下咽…… 第七百零四章 蛋包饭（下） 评委们品尝井田次郎的‘蛋包饭’，都露出陶醉和意犹未尽的神情。 又等了三四分钟，墨西哥的杰拉姆，他的菜品也完成了。 牛肉条经过腌制后和洋葱一起翻炒，最后加入特制的酱汁，再加上红彤彤的辣椒。很好的诠释了墨西哥菜‘酸辣’的特点。 牛肉条配上摊开煎好的玉米薄饼一起入口。煎饼口感香浓，牛肉嫩滑，再加上辣椒和柠檬的味道，给人的味蕾极大的冲击感。 虽然评委们尝完杰拉姆的菜品，也表示满意，但远远没有井田次郎的‘蛋包饭’评价高。 不出所料，井田次郎凭借着这一道特殊的‘蛋包饭’，赢得厨神大赛预选赛的最后一轮，顺利进入下一轮。 井田次郎收拾好自己的工具，走出大门，井田怀树和刘芒他们已经在外面等候了。 “父亲，您怎么来了？”看到井田怀树，井田次郎脸上不由地露出拘谨的神色。 “做的不错！”井田怀树走上前，重重的拍了拍他的肩膀。 “啊，父亲，您刚才也在现场吗？” “嗯，我在的。”井田怀树点点头：“次郎，这种蛋包饭的做法很不错，一定费了你很多心思吧。” “父亲大人，这种方法不是您教我的吗？”井田次郎诧异道。 “我什么时候教过你？”井田怀树瞪大眼睛。 “父亲，您还记得我二十岁那年，我第一次被您允许可以独自制作料理那次吗？” “你二十岁那一年？时间太久远，我已经不记得了。”井田怀树想了想，摇摇头。 “记得当时我第一次做的菜品，就是一份‘蛋包饭’，可当我做好等您品尝时，有客人来了。等您忙完，那份蛋包饭上的蛋已经凉透了，但您同样吃得很开心。” “是吗？” “当时我说，父亲，能不能改进这种‘蛋包饭’，让鸡蛋保持一定的温度呢？结果您说，把蛋煎成圆形，应该可以吧。” 说到这，井田次郎笑了起来：“后来我就一直想啊，想啊。也曾经试过，但都失败了。因为想要让摊成圆形的煎蛋，内心保持温度，是一个非常大的难题。直到前段时间，我才想到，可以在鸡蛋液中加入牛奶，除了能让鸡蛋具有奶香气外，还能让它更嫩滑。再把它煎成圆形，就能让保持一定的温度，即使过一段时间再吃，口感也不会发生变化……” “你有心了，难为你还一直记得。”听完井田次郎的讲述，井田怀树脸上露出复杂的表情。 沉默了好一会，他再次拍了拍井田次郎的肩膀：“其实那次，我真的是随口说说而已，从没想过能够做成。这些年来，我对你确实太过严厉了。等厨神大赛过后，你就跟在我身边，重新来家里的店铺帮忙吧。” “真的吗？父亲？”井田次郎大喜道。 在井田次郎三十岁的时候，井田怀树就给了他一笔钱，要他独自一人去闯荡。能重回父亲身边学习厨艺，一直以来是他的一个希望，没想到今天终于如愿了。 “当然是真的了。” …… …… “老刘，下一轮的对决名单出来了。”和井田怀树两父子告别，刘芒他们回到酒店，林萧迫不及待的来到桌前，打开手提电脑。 “林师傅，不对啊，怎么人多了很多，并且这些人都没有在预选赛上出现过？”单简翻看着名单，问道。 “你没好好看规则吧。预选赛只是选出今年有资格参赛的新人选手，而曾经参加过厨神大赛，并且进入前三十的老人，都可以不用预先就直接进入下一轮。” “我就奇怪，怎么戈登.拉姆齐，巴萨德他们都没有来呢。”单简恍然大悟。 “我看看哈，看这一轮老刘的对手是谁，能不能来一个开门红。”林萧搓搓手，滑动鼠标。 “找到了。”当林萧在众多人名中找到刘芒的名字，再一看对手，忍不住狂笑起来。 “哈哈，苍天有眼，居然真是马克.鲍里斯！” “不会吧，有那么巧？”正端着杯子，和贺东临在旁边茶几上品茶的刘芒走了过来：“还真是，这可就有意思了。” “对了，下一轮的规则也和预选赛一样吗？”刘芒问道。 “不知道呢，规则都是由组委会指定，并严格保密，直到最后一刻才揭晓，就是怕有选手钻规则的空子。” “如果在初赛就被淘汰的话，鲍里斯老师脸色一定会很难看吧。”林萧美滋滋道。 “这个鲍里斯确实有水平，再加上评委们大半都是西方人，对口味有其固定的偏好，还是不能大意啊。” 上次鲍里斯的预选赛刘芒也去看了。虽然未曾品尝，但光凭那手冰雕，还有85度烹饪牛肉的技巧，鲍里斯就足以称得上一个能让他正视的对手。 “怕毛啊，鲍里斯的冰雕手法，在那些老外眼里固然惊奇，但对咱们中国厨师来说，完全不值得一提，分分钟钟吊打他。”林萧撇撇嘴，根本没有放在心上。 “是不是所有参赛人的名单都出来了？”刘芒搬过一把椅子，往林萧身边凑了凑。 “嗯，全出来了。组委会还是比较公平的，除了预选赛，哪怕是上届的冠军，也得一场场比过去。” “熟人真不少啊！”林萧翻看着名单，说道。 “没有韩国人吗？”其实从一比赛开始，刘芒就有些奇怪，以韩国人的性格，这样世界赛事，没道理不派人来啊。 “倒是有个学西餐的韩裔美国人，韩国本土没有。”林萧一脸不屑：“说实话，韩国有什么美食？泡面？还是泡菜？狗肉倒还不错，不过老外们根本认账啊。” “初赛过后便是小组赛，再到半决赛，总决赛。两个月的时间差不多了。”刘芒盘算着。 离目标越近，他的心里就越紧张，好像脑海中有一根弦一直紧绷着。 刘芒虽然也知道这种状态不好，很影响自己发挥，但却没法控制，实在因为这次大赛对他来说太重要了。 第七百零五章 日出.印象（上） “欢迎来到世界厨神大赛的现场，这里是第二轮小组赛，在这轮比赛里，我们的选手们将抽签分成小组进行两轮厮杀，赢者将进入我们的半决赛！有请今天两位参赛选手……” “走吧。”欢呼声和口哨声四起，刘芒扯了扯自己的衣领，率先从幕布后走上舞台。 “老刘……”林萧往里看一眼刘芒，欲言又止。 “明白，我会全力以赴的。”刘芒猜到林萧想说什么，回道。 走上舞台，一身蓝白相间厨师服的马克.鲍里斯带着自己的团队站在舞台另一侧，当他看到林萧，表情明显一滞，随即轻轻摇了摇头。 “下面我公布一下……”主持人拿起话筒，清了清嗓子：“厨神大赛组委会各位尊敬的委员们，为了更能让参赛的烹饪大师们彻底发挥自己的想象力，特意联合了巴黎卢浮宫，奥塞博物馆、蓬皮杜国家艺术文化中心、美国现代艺术馆等世界最知名的艺术机构，一起制定了本轮比赛的规则和流程。” “什么意思？我们不是做菜吗？怎么和博物馆扯上关系了？”站在刘芒旁边的林萧困惑道。 “不急，接着往下听。” “我一直认为，烹饪是一门舌尖上的艺术。最最顶级的美食，不止能给人感官上的愉悦，还能带给人精神上的享受……”一位穿着燕尾服，满头银发，风度翩翩的老者从评委席上站起，举着话筒说道。 “所以，今天的比赛规则，也和艺术有关，用你们制作的食物，来表达内心充沛的情感吧。” “这个人是伦佐·皮亚诺？蓬皮杜艺术中心的设计者和发起人？”林萧看到那个老人，想了一下，脸上变了颜色。 “怎么？他很有名吗？”贺东临轻声问道。 “当然，联合国教科文组织亲善大使，世界最知名的建筑师，同时也是一个极其严苛的美食评论家。号称有着世界上最挑剔的舌头！这次他来当评委，难度可不小啊！”林萧有些担忧道。 这轮的九位评委都没有带上面具，但从衣着打扮，还有出场时观众们的惊呼中，不难猜测出，他们都大有来头。 “大家请看！”随着主持人的话音落下，几个西装革履的壮汉小心翼翼的抬着一个金属箱子，送到舞台中间的台子边。 紧接着，又有两个戴着白手套的工作人员走上前，分别用两把钥匙插入箱子，再从箱子中取出一副金框镶边的画作，轻轻放置在台上。 “我们得感谢马尔莫坦美术馆的大力支持，今天各位才能在现场有幸目睹克劳德·莫奈先生这副《日出.印象》的真迹。” 主持人说完，揭开画作上裹着的白布，台下立马发出阵阵惊叹声。 “厨神大赛组委会好大的手笔啊！连这副画的原版都能拿过来！”林萧瞪大眼睛，不可置信道。 “不会是复制品吧。”刘芒也有些不相信。 即使不懂绘画的门外汉，大多数也都听过莫奈这个名字，更知道《日出.印象》开启了西方‘印象画’这样一个流派。 它在国外的地位，估计和中国的《清明上河图》、《富士春山图》差不多。现在拿到现场，简直有点不可思议了。 “克劳德·莫奈先生我就不用再多介绍了吧，相信在坐的各位都听过这个名字。”主持人笑道。 “而我们今天的比赛规则，就是两队参赛的选手，在观摩这副传世名画后，用组委会准备的食材，做出自己的菜品。谁的菜品更贴近这副画作的主题，那么谁将获胜！” “完啦！老刘！”林萧一拍脑门：“这下惨了！还是让这些洋鬼子坑了一把！” 千算万算，林萧怎么也没想到，组委会居然会想出这样一个规则！若是中国画还好，毕竟同宗同源，也好去理解画中的意境，可现在拿出一副连一些有相当鉴定力的人也很难感受的画作，那还怎么照着去做菜？煎个鸡蛋当太阳？真会扯到蛋勒！ “没关系，艺术是相通的，我们为难，对面也一样。”刘芒看出了林萧的担忧，笑道。 果然，听完主持人宣布完规则，对面的马克.鲍里斯和他的助手们马上议论起来。 “老刘，你知道这副画吗？”林萧愁得眉毛都挤成一块。 “嗯，我以前在西餐厅看到过一次仿制品。” “我曾经去马尔莫坦美术馆见过一次，但说实话，我根本看不懂。” “很正常，就跟菜品一样，各人有各人的口味，你看不懂，说明这副画不和你的胃口，没有走进你心里。” “不是，是这副画真的很难懂。”林萧叹了口气：“我给你讲讲这副画的来历吧，毕竟当年慕名去看画时，我还做了不少功课。” “行啊。”刘芒点点头。 “这幅名画是莫奈于1872年在阿弗尔港口画的一幅写生画。他在同一地点还画了另一张《日落》，在送往首届印象派画展时，两幅画都没有标题。一名新闻记者讽刺莫奈的画是对美与真实的否定，只能给人一种印象。莫奈于是干脆赌气给这幅画换了个名字——《日出·印象》。而1874年莫奈和一群青年画家举办展览时，这幅《日出·印象》再次遭到了诽谤和奚落。有的评论家挖苦说：“毛坯的糊墙纸也比这海景完整！”更有人按这幅画的标题，讽喻以莫奈为首的青年艺术家们为“印象派”，于是“印象主义”也就成了这个画派的名称。” “一个新事物的出现，总会受到旧事物的抵制，在中国也一样，比如近代发明‘积墨’技法的黄宾虹大师，若男曾给我看过老先生的真迹画作，那些浓墨泼洒的画面，峰峦浑厚，草木华滋，让人叹为观止。”刘芒也叹道。 “你还没明白吗？我的意思是指，一副曾有过巨大争议的画，你想在短时间里搞清楚它的意境，根本是不可能的事情！再说了，咱们中国人，审美本来就和老外们不一样，这狗屁规则也太难为人了！” 第七百零六章 日出.印象（中） “双方选手，你们可以观摩画作了。” “走吧，我们一起去看看这副难得一见的真迹。”相比林萧，刘芒倒显得挺乐观。 《日出.印象》描绘的是透过薄雾，观望阿佛尔港口日出时的景象，经过晨雾的折射，一抹圆形的红日在昏暗的景象中极其突出，在水面上形成随波颤抖的暖光，急促的条形笔触与光线投影相互呼应，给人以深刻印象。 莫奈借用长短不一的笔触描绘出水面上泛起的波光，三只小船在朦胧的雾气中若隐若现，远处依稀可见的工厂烟囱、吊车等物象，将日出时刻，法国海港域市的神奇呈现在人们面前。 这副画享誉世界，但也真的很难懂，普通人初次见到，总会觉得画作笔触非常随意、零乱，跟小孩涂鸦差不多。 刘芒侧着头，双手环胸，紧盯着这副传世名画，一会就进入了浑然忘我的境界。 “先生，我们是否见过？”马克.鲍里斯看到走来的林萧，眼神有些疑惑的问道。 “马克老师，你这么快就把我忘啦？” “Chinese baby？你真来厨神大赛了？”马克.鲍里斯一愣，脱口而出。 “中国宝贝？这个绰号很别致啊。”一旁的单简笑出声。 鲍里斯给起的这个绰号，显然让林萧很不爽：“马克老师，当年你不是说我们中国人根本不可能登上最顶级的烹饪殿堂吗？可我现在不就站在你面前？” “你个人的成就，并不能降低中国菜在我心中的地位。”对于当年自己一直不喜欢的学生能在厨神大赛上遇见，马克.鲍里斯显得有些吃惊，可他还是如当年一样顽固。 “如果我们的团队这次赢了呢？”林萧的脸色冷了下去。 “赢？可能吗？”马克.鲍里斯嗤笑一声：“如果‘左宗棠鸡’和‘炒杂碎’也能算是大餐的话，那我认输。” 很显然，马克.鲍里斯骨子里的对中国的轻视让他对中国菜的印象只停留在表面。 ‘左宗棠鸡’和‘炒杂碎’是国外流传最广，也是被外国人熟知最多的两道菜。 这两道菜其实根本算不上中餐，而是中国人去到国外后，根据老外们口味创造出的菜品。 一道是把鸡胸肉切成块，裹上面糊炸制后，淋上番茄酱入口，做法和肯德基的炸鸡块类似。另一道则是用猪肉片或鸡肉片混合豆芽、洋葱、芹菜、竹笋和荸荠做出来的杂碎，等到所有原材料都烹饪得松软发烂、风味全无时，再拌上一种黏稠又微微透明的酱汁，和着米饭一起下肚。 这两道菜流传于各种廉价的中国餐馆，导致很多没有去过中国的外国人，误以为这就是中餐的全部。 “那咱们拭目以待。”听马克.鲍里斯这么一说，林萧反而很开心，忍不住笑了。 很好，打脸套路不就是先抑后扬嘛，若是马克.鲍里斯已经和从前不一样，那就真没什么意思了。 “老刘，看得怎么样？”过了好一会，见刘芒还如同入定老僧一般，站在这副画作前，林萧忍不住问道。 “非常好！”刘芒回过神来，脸色酡红，显然很是兴奋：“不愧为世界十大名画之一。莫奈对颜色的专注，远远超越物体本身的形象，使得物体在画布上的表现消失在光色之中。让人体悟到光与自然的结构而产生的美。” “呃……你能不能说的简单点？”想了一下刘芒的解释，，林萧还是没搞懂什么意思。 “很简单啊。”刘芒再次走到画前：“想象一下，如果这副画没有颜色，全是黑白的话，那会发生什么？” “嗯……”林萧抠着下巴，凝视着这副传世名作，过了一会，才有些不确定道：“如果全是黑白，那么画中的太阳就会消失？” “没错！太阳本身没有光，只是凭色彩的映衬，才制造出这样的效果！莫奈画出的线条非常随意，展示了一种雾气交融的景象。日出时，海上雾气迷朦，水中反射着天空和太阳的颜色．岸上景色隐隐约约，模模糊糊看不清，这一瞬间的感受，给人一种强烈的冲击感，并能感同身受到他心中，强烈的浪漫主义情怀。” “老刘，你确定你没有系统的学习过美术，真的只是高中毕业？”听到刘芒的点评，林萧惊得嘴巴都合不拢了。 “怎么？我说错了吗？”刘芒挠了挠头：“当然，这只是我个人的感受，各人有各人的想法。” “别人怎么点评这副画我不知道，但我很确定，如果当年落魄的莫奈站在你面前，一定会将你视为人生知己，一定的……” 从刘芒身上，林萧越发觉得所谓的艺术素养，其实也是一种天赋。是一种从人身上散发出来的，由内而外的气质。 真的，你根本羡慕不来…… “那，你想好做什么菜了吗？” “当然！”刘芒狠狠一砸拳：“这副画想表达的意境，和咱们中国菜里那道‘香炸云雾’最是契合不过了。” “香炸云雾？用紫金山茶做的菜品？这道菜不是早就失传了吗？你居然会做？”林萧听过这道菜，不禁诧异道。 “嗯，师父教过。”刘芒敷衍道。 ‘香炸云雾’其实是他以前从厨神空间用情绪值兑换过的菜品。所谓的云雾，是指紫金山特产的一种茶，虽然这种茶已经绝种，但刘芒上次用雨花茶替代过，效果一样不错。 今天刘芒准备再次拿出来，加上自己的一些想象，进行小小的改进，重新来演绎这道传奇名菜。 “那好，咱们开始马上开始吧。”刘芒的自信感染了本来有些悲观的林萧，他说道。 “马克老师，那个中国人真是以前从我们蓝带退学的吗？”一个年轻人问道。 “是的。”马克.鲍里斯点点头，脸上的表情阴晴不定。 蓝带学院从1895年创建以来，培养了无数西式烹饪界的人才。但从学院主动退学的，也就林萧一人。 “就算你实现了当年的承诺，那又怎样？今天比赛的规则，简直是为我而定制的啊！”马克.鲍里斯看着对面的林萧，心中想道。 第七百零七章 日出.印象（下） “老刘，你是不是忘了一件事，‘香炸云雾’要用到绿茶，这里可没有啊。”走到挑选食材的区域，林萧问道。 “这一点我早就想过了。绿茶不行，咱们用红茶。”刘芒从架子上取过一罐印度阿萨姆红茶。 “老外们绿茶喝的少，反而红茶更符合他们的味口。” “行，那还需要其它什么配料？” “虾仁，鸡蛋、松仁……”刘芒掰着指头数起来：“对了，还要用到猪油，如果没有的话，临时用肥肉炼一些。” “好的。”等刘芒吩咐完，众人开始忙活去了。 “马克老师，我们这次怎么做？” “帮我准备新鲜的芦笋，还有培根和鹅肝……”马克.鲍里斯一件件吩咐手下。 “赢定了！”马克.鲍里斯狠狠一握拳。 他之所以这么自信不是没有道理的。很少有人知道，马克.鲍里斯出生在一个艺术世家。他的父亲是一位知名艺术品收藏者，而母亲则是一位小有名气的现代派画家。 虽然马克.鲍里斯没有继承父母的艺术天赋，但在这样的家庭成长，自然对艺术有着比普通人高出一等的鉴赏力。 况且父母从小就刻意让他往艺术家这方面培养，莫奈的这副传世名作鲍里斯更是临摹了无数遍，每一个细节，每一划笔调都了熟于心，毫不夸张的说，这届厨神大赛，没有人比他更有资格通过菜品的形式，重新复制出这副《日出.印象》。 “老刘，没找到大虾，只有这个，你看行不？”林萧手里抓着两只波士顿龙虾，问道。 “没大虾吗？”刘芒皱起眉头：“算了，等会先试着炸一下，重新调整一下蛋清和虾肉的配比。” 大虾一般都指青虾、河虾、对虾等。它们的体型虽小，但肉质清透，富有弹性。波士顿龙虾则属于海螯龙虾系，它的体型大，但肉质相比大虾，口感要更柴一些。 “小刘师傅，摆盘需要怎么摆？用什么食雕做配饰？”贺东临取出自己的雕刻刀，问道。 “老贺，这次的菜品不需要摆盘。你帮我取个玻璃圆盘来装菜品就行了。”刘芒想了想，回道。 “啊，不用摆盘吗？”贺东临一愣。 如果不摆盘，不调整菜品的造型，那么什么来展现这副画？ 贺东临早就想过，他刚才在放置食材的区域看到有大块的巧克力，他准备用巧克力来雕刻一些西式的建筑，用来摆盘。 虽然他以前用巧克力没雕过，当贺东临相信以自己的功底，肯定能很轻松胜任。 “真不用，对于这道菜来说，任何的摆盘都是多余的。” “好吧。”贺东临点点头，去找盘子去了。 一个男人的才华，不止能吸引女人，同样也能吸引男人，哪怕是贺东临这样的老男人。 像贺东临这样高傲的人，不知道从什么时候起，早已放下了自己的身段，从心底选择无条件的相信刘芒。 “总厨，鸡蛋我拿来了，都认真挑过的。”单简手里捧着一筐鸡蛋，放到案板上。 “行，林兄，你来把龙虾尾部的肉取出，细细剁成肉糜。小简，你帮我把鸡蛋的蛋清分离出来。” “好的。”吩咐完，刘芒打开装红茶的罐子，从里面取出一些红茶，送到鼻端嗅了嗅。 “不错！”鼻端传来浓烈的麦芽香气，让人心旷神怡。 组委会准备的食材虽然种类不多，但质量上绝对无可挑剔，只要有的，无一不是精品中的精品。 烧上一壶开水，等水温略降，大约在95到97度左右，刘芒取过一些茶叶泡上。当茶水的颜色彻底变红，茶香都析出后，再用金属滤网滤干净茶叶。 本来这道‘香炸云雾’，是要加入新鲜绿茶叶的，但刘芒经过这段时间的历练，哪怕是厨神空间出品的菜谱，也都有能力去改进了。 “总厨，给。”茶水准备好，单简的蛋清也分离出来了，刘芒接过，用筷子顺着一个方向用力搅拌。 相比刘芒这边的轻松写意，那边马克.鲍里斯和他的助手们，却忙个不停。 “这个颜色不对，炒制的时间过长，我是怎么教你的？马上重做一次。”看到助手端上来的芦笋，马克.鲍里斯脸色瞬间不好了。 不得不紧张啊，莫奈的这副画作，主要靠颜色的明暗来展现日出的景象，稍有不对，离原作本来面目就差上十万八千里了。 “他们在干嘛？不会是想通过摆盘，复制这张画吧？那做出的菜还能吃吗？”看到马克.鲍里斯接过助手递来的各色蔬菜，再重新切成细条，小心翼翼的摆盘，在旁边闲着无聊的林萧诧异道。 “好不好吃已经无所谓了吧，我看今天这题目，就是考验选手摆盘的能力。”单简回道。 “肯定不是！”贺东临摇摇头：“菜品的摆盘固然重要，但味道才是根本。当然，那些老外们可能这样想。” “总厨做的‘香炸云雾’和那副画作，可一点也不像啊。”单简开始担忧起来。 上次刘芒在楼上楼做过的‘香炸云雾’，外表蓬松，雪白如绵，外形非常漂亮，可貌似和这副画没什么关系啊。别人画的是日出，又不是天上的白云。 “别担心，老刘哪次没给过咱们惊喜，他选择这道菜，一定有他的道理。” “那倒是，总厨肯定会赢，这次也不例外。” 经过刘芒持续不断的打发，蛋清已经变得洁白如牛奶，筷子插上去可以立住不倒。 加入林萧剁碎的虾糜，再撒入一点松子碎和猪油，刘芒放入一些盐和胡椒做调味，接着开始打发。 在整道菜的制作过程中，打发这道工序是最为重要的，一点马虎都不能有。这是菜品成型的关键。 “总厨，要不要你歇会，我来帮你打？”看到刘芒搅拌了快半小时，额上都渗出细密的汗珠后，单简上前问道。 “不用，马上就好。”刘芒提溜起筷子，看了看筷尖上粘连的蛋液，端起桌上泡好的红茶水，缓慢加入。 “帮我上锅放油，我要开始炸了。” 第七百零八章 海上升明日（上） 除了打发，这道‘香炸云雾’另一个难点便是油炸。因为打至起沫的蛋清非常脆弱，所以下锅的油温不能过高，只能在三到四成热左右，并随着蛋清的定型慢慢升高油温，才能炸出蓬松的外形。 “好了。”端着蛋清刘芒走到灶台前，用手在油锅上方靠了靠，测试一下温度。 此时的锅中的清油表面一片平静，没有任何动静，油温刚好在80度左右。舀起一勺蛋清放入，蛋清周围冒起细碎的气泡，声音非常小，远没有平时炸制其它食材时动静那么大。 刘芒轻轻晃动着锅子，借助清油的旋转来使锅中蛋清均匀受热。等到蛋清表皮变硬，形状固定后，再扭动火焰开关，逐渐升高油温。 过了七八分钟，刘芒将炸好的‘云雾’捞起，沥干尽油分。 炸好的‘云雾’有半个巴掌大小，外形如同云朵般洁白蓬松，煞是好看。 “炸好了？”众人凑上前来。 “先试炸一个，看效果怎么样。”刘芒拿起筷子：“你们也都尝尝看，换了一种虾肉，我怕掌握不到口感。” “行。”林萧用筷子，往云雾上一戳，云雾立刻碎裂成几块。 夹起其中的一块碎屑送入嘴中一抿，就在嘴里化开，茶叶的清香和虾肉的甘甜结合在一起，味道非常清新、自然。 “嗯，好吃！”林萧赞道。 “如饮甘怡，如痴如醉！”贺东临也尝了一块，同样赞不绝口。 “相比上次用的绿茶，这次的红茶味道要更加醇厚，真棒！”单简眼睛都眯成两道新月。 “可我觉得还不够。”令人没有想到的是，刘芒尝了尝，立刻摇摇头：“虽然味道尚可，但还达不到我预期的效果。除开虾肉的原因外，红茶的味道没有彻底激发出来，我想，应该是少加入了一点东西。” “什么东西。”林萧问道。 “牛奶。”刘芒抿了抿嘴唇，细细体会一下口腔中的味道。 “我忽略了一点，红茶不比绿茶，它的口感要更单薄一些，如果再加上牛奶的奶香气，那才是绝配。” “那现在怎么办？” “重做！”刘芒斩钉截铁道。 “重做，还来得及吗？” “来得及，好东西从来不怕晚。” “那好吧。”见刘芒坚持，众人只有同意，马上又去准备食材了。 “刘兄，这道‘香炸云雾’的外形，重做之后有没有变化？”取了两只龙虾回来，林萧问道。 “没变化啊。有什么问题吗？”打发蛋清的刘芒回道。 “没什么问题，只是我觉得，这云雾的外形和莫奈那副画好像差得太远了一些。要不咱们摆点盘？放点食雕装饰一下？” “林兄，这次你特别紧张啊。”刘芒放下手中的筷子，拍了拍林萧的肩膀，笑了：“放心，这次的菜品，我一定会让所有人大吃一惊，对面那个马克.鲍里斯，是不可能赢的，只要评委们都没瞎掉的话。” “那就好，那就好。” 众人重新开始忙活，而马克.鲍里斯的菜品已经做到尾声了。 经过细致的摆盘，盘中的菜品已经初见端倪，红椒、芦笋、紫茄……各种颜色的蔬菜被切成特定的形状，按照一定的位置严格摆放，一眼看去，真的和莫奈的那副《日出.印象》有七八分相像。 “皮亚诺先生，看来这次的比赛已经没有什么悬念了。”评委席中，一个评委笑着对旁边的伦佐·皮亚诺说道。 “嗯，虽然这轮比赛的规则是大家一起制定，面对所有选手的，但对一些其它国家的选手来说，难度还是太大了一点，有失公平。”伦佐·皮亚诺看着正忙着重做菜品的刘芒等人，回道。 “顶级的烹饪，本来就是一门艺术。如果一个厨师，连一点艺术素养都没有，那永远成不了真正的大师。”这个评委做出一个夸张的表情：“在这样的场合，面对优雅的法餐，其它国家的选手好像都没有什么抵抗的能力啊！” “比赛还没完呢，你的结论下得太早了。”另一个评委出声反驳：“看来上次Mr刘的比赛你没有观看吧，那道‘鱼羊鲜’，无论从造型还是味道，都堪称真正的艺术。” “好吧，我承认我没有注意。”评委耸耸肩，竖起一根食指：“我对中餐并没有任何歧视，但前提只有一个，那就是真正的打动我。不过按照现在的进度来看，真的很难啊！” “老刘，虾糜剁好了，你看行吗？”很快，第二次的食材准备完毕。 “可以。”刘芒用手指捻了捻，测试一下弹性：“上次的虾肉分量加得少了一点，这次得增大分量。” 说完，他端起虾糜，慢慢加入蛋清中，用力打发。 等蛋清起沫，变得粘稠后，依次加入红茶，还有单简取来的新鲜牛奶。 等蛋液打发至粘稠如奶油状，刘芒架锅放油，准备炸制。 而这时，对面传来一声铃响，马克.鲍里斯的菜品首先完成了。 “完成了吗？”林萧忍不住回头，看向墙上的大屏幕。 九份菜品摆在案板上，马克.鲍里斯用各色蔬菜组合成线条，来衬托盘子一侧的那一轮圆日。 圆日是用鹅肝打碎，再按入模具制作，最后上锅煎炸。上面还淋上了鲜红的番茄酱汁，正冒着腾腾热气，展示了一种雾气交融的景象。 “真美！这样的菜品，不用吃，看着都让人惊艳啊！”随着摄影师镜头的拉近，不少观众发出惊叹声。 “和莫奈的画真地很像啊！很难想象那些生动的线条全是用食材制作的。” “好神奇！如果莫奈重生，也会大吃一惊吧，居然有人能把他的画，复制到餐盘中！” 观众的惊呼不是没有道理的，对画作熟悉无比的马克.鲍里斯，尽量用蔬菜的色泽来替代颜料，在洁白的盘中重新勾勒出画作的原貌。 面对观众的惊呼和赞叹，马克.鲍里斯脸上露出得意的神情，他微微躬身，又看了看这边还在忙碌的刘芒等人：“各位评委，我菜品完成了，请品尝吧！” 第七百零九章 海上升明日（下） “非常完美啊！”等到马克.鲍里斯的菜品分别送到评桌上，评委们大多都发出由衷的感慨声。 《日出.印象》原画作由淡紫、微红、嫩绿和橙黄这四种色调组成，而鲍里斯则分别用茄子、红萝卜、芦笋、橙子这几种食材来呈现。 在这几种食材的衬托下， 一轮生机勃勃的红日拖着海水中一缕波光，冉冉升起。海水、天空、景物在食材天然的色泽中，交错渗透，浑然一体。 “鲍里斯先生，你让我们感受到，什么才叫烹饪的艺术。”其中一个评委拿起刀叉，切开那轮用鹅肝做成的圆日，叉起一块送入嘴中细细咀嚼。 “味道同样很棒！”入口的鹅肝非常丰腴，根本勿需太用力，便在嘴中轻盈荡开，配上特制的番茄酱，俨然是法餐的顶级水平。 “精致而繁琐的摆盘，却并没有影响到菜品最终的口感，鲍里斯先生，你做的非常好。”伦佐·皮亚诺也尝了尝，同样连声称赞。 “谢谢各位！”见伦佐·皮亚诺都出言肯定，马克.鲍里斯心中大定，更是觉得这场比赛，自己赢定了。 “好了，我们也上菜吧。”在众人的合作下，第二次重做的‘香炸云雾’终于完成了。 刘芒用漏勺将锅中的云雾捞起，轻轻抖动，沥干油分，分别盛入淡蓝色的玻璃圆盘中。 刚才刘芒吩咐贺东临去找盛放云雾的玻璃器皿，可贺东临从架子上翻来覆去，就只找到一种蓝色的玻璃盘。 结果刘芒看到，却大喜过望，声称更契合这道菜品的主题，这让众人百思不得其解。 左看右看，这道‘香炸云雾’也和莫奈的画作八棒子挨不到一块啊！ “我的菜品也完成了，请各位评委们品尝。” 等刘芒宣告菜品完成，底下的观众席中立刻传来窃窃私语的声音。 “完成了？不会吧？这道菜和莫奈的画作一点都不像啊！” “外形确实漂亮，难以想象是用蛋清炸成的，如果我是评委，要在平时一定会给高分，可现在完全不符合这轮比赛的规则啊！” “老刘，情况不妙啊！”林萧扯了扯刘芒的袖子。 “不慌，我心中有数。”刘芒一副镇定自若的表情。 “刘芒先生，能否给我们介绍一下这道菜品？”伦佐·皮亚诺看着眼前玻璃盘中的‘云雾’，问道。 “好的。”刘芒点点头，走下舞台，来到评委席：“这道菜是我根据莫奈的画作而创造出的作品。在中国，刚好有一句古诗可以表述，海上升明月，天涯共此时。当然，这首诗本来是形容月亮，但此刻同样应景。” “可是刘芒先生，我并没有看到月亮，也没有看到太阳。”伦佐·皮亚诺又盯着盘中的云雾仔细看了看，诧异道。 “没错，虽然这些云朵很漂亮，但好像和莫奈的画没什么关系吧。”另一个评委也说道。 “我想请问一下各位评委，这轮比赛的规则是什么？”对于评委的质疑，刘芒一脸云淡风轻。 “规则我刚才不是已经说得很清楚么？谁的菜品更贴近这副《日出.印象》的主题，那么谁将获胜！”主持人诧异道。 “我想再问问评委，这幅画的主题是什么？难道一味的临摹，仅仅用食材还原画作就算贴近吗？” “当然不是。”伦佐·皮亚诺想了一下：“不过，还有更好的办法吗？” “我们中国著名的画家齐白石老先生有一句话，学我者生，似我者死。仅仅用食材复制一副本来就画好的画作，并不是什么难事，在中国任何一个二流的厨师都能做到。可难就难在体会到画中的意境，还原其中的精髓。” “刘芒先生，那你的菜品难道就还原出莫奈画作中的精髓了吗？”听到刘芒说自己的菜品，连二流厨师都能制作，马克.鲍里斯不淡定了，他直接反驳道。 “没有。”刘芒摇摇头：“这副《日出.印象》完全是画家一种瞬间的视觉感受和活泼生动的作画情绪使然，哪有人看上一看，就能轻易复制的。” “那既然复制不了，那做得像又有什么错呢？总好比做的菜品根本一点边都挨不上要好吧？”马克.鲍里斯冷笑起来。 “我的菜品挨不上边吗？可我觉得，我做的就是日出啊。” 在众人诧异的眼光中，刘芒来到舞台边：“嗨，哥们，能借你的手电给我用用吗？” 刘芒问话的是一个穿着蓝色制服的黑人保安，他的腰间正挂着一个警用手电筒。 “呃……好的。”黑人一愣，取下手电递给刘芒。 “各位尊敬的评委，我还有一个请求。”刘芒拿着手电走回评委席：“我这道菜的秘密，需要把大厅的灯光关闭才能看到。” “可以。”伦佐·皮亚诺此刻的好奇心全让刘芒给勾起，他实在想不通这个中国年轻人，到底想干什么。 “关灯。”主持人一声令下，大厅所有的灯都关闭了，四周顿时陷入一片短暂的黑暗。 过了十来秒，正当人的眼睛开始熟悉这种黑暗后，一束亮光从刘芒手中亮起。 刘芒端起其中一份云雾，手电的灯光缓缓从蓝色玻璃盘下方扫过。 “各位，我这道菜的秘密在在这，它就是日出。” 随着手电灯光缓慢的移动，光亮经过蓝色玻璃圆盘，从云雾中透出。 本来洁白如雪的云雾经过灯光一照，居然瞬间变成了夺目的嫣红。 白色的光，嫣红的云，蓝色的波光，共同组成一副动态的图画。 刘芒巧妙的利用云雾的形状，添入的红茶，还有蓝色玻璃和手电的光亮，刻画出大海之上，日出映云霞的绚丽景象。 没有掌声，没有欢呼，四周是一片死一般的寂静，直到大厅的灯光重新亮起，观众们这才反应过来。紧接着，热烈的掌声和欢呼声才如潮水般涌来。 “老刘又成功了！”林萧看着台下端着盘子，面对欢呼声却一脸腼腆的刘芒，嘴里喃喃自语。 第七百一十章 生死恋（上） 在刘芒没有用灯光来照射云雾前，大厅里的所有人都没有将这盘菜和日出联想到一块，但当谜底揭晓，所有人都恍然大悟。 原来，菜品还可以这样做，不止在盘中，还可以在盘外。 “啪。”刘芒按熄电筒，将盘子送回桌上。 “伦佐·皮亚诺先生，请尝尝吧。” “刘芒先生，中国菜都是如此神奇吗？”伦佐·皮亚诺看着盘中的云雾，发出由衷的感慨。 相比马克.鲍里斯那种简单的复制，刘芒刚才的表演简直是一场活色生香的话剧。 “不完全是，今天这次比赛，对我来说同样也是一个艰巨的挑战。”刘芒笑道。 出人意料的是，伦佐·皮亚诺没有用刀叉，而是直接用手捏起盘中的一个云雾，轻轻吟诵出一句在西方流传很广，用来形容太阳的诗句——当它出现时，整个世界都失去了光彩。 一入口，云雾蓬松的外皮马上碎裂成渣，里面虾肉的清甜和其中蕴含的那一缕若有若无的茶香，迅速在口腔中萦绕开来。 这股香气从舌尖到舌根到喉头，然后往上走，经由喉头，再到鼻腔，红茶特有的麦香味，此刻让人如同沐浴在阳光普撒的农田。 这道菜的味道和刚才刘芒呈现菜品一样，充满了一种梦幻般的气息，让伦佐·皮亚诺脸上的皱纹，都舒展开来。 “好想知道云朵是什么味道啊。”观众席里的不少观众，看到评委们品尝完刘芒制作的‘云雾’，都露出陶醉的神情，大多心中很是向往。 “刘芒先生，您刚才说这道菜和中国一句诗的意境相同，那句诗叫什么，能再说一次吗？”其中一个评委忍不住站起身来，问道。 “哦，那句诗在我们中国脍炙人口，原文是‘海上升明月，天涯共此时’。”刘芒用中文将这句诗念了一遍，然后用英语解释。 “它的大概意思是指，辽阔无边的大海上升起一轮明月，使人想起了远在天涯海角的亲友，此时此刻也该望着同一轮月亮，共同沐浴在这月光中。” “海上升明月，天涯共此时。”这位评委学着刘芒的腔调用结结巴巴的中文念了一遍，然后连连点头：“好棒诗句，好美的菜品！” 掌声再次响起，只因刘芒的一道菜，一句诗，此刻的大厅中众人都已经陶醉在中华文化的美好意境中。 “马克老师，你以前不是说我们中国菜是路边摊吗？但现在我看评委们好像都很满意啊。”林萧走到马克.鲍里斯面前，说道。 “你现在下结论还早了吧，评委还没开始投票呢。”马克.鲍里斯嘴上这样说，其实一颗心早已沉到谷底，当刘芒那束电光亮起，他就知道，自己输了。 果然，投票的结果出来，刘芒居然获得了全部的九票，顺利进入下一轮。 “刘芒先生，如果你有时间的话，欢迎来我的博物馆做客，那里还有很多的艺术珍品，一定能激发你的灵感。”伦佐·皮亚诺握住刘芒的手，眼神中是掩饰不住的欣赏。 伦佐·皮亚诺觉得，刘芒刚才的菜品，才真正把握到莫奈画作中的精髓，同时也看出他内心中饱含的艺术素养。 “谢谢，我会去的。” ………… “你看到马克.鲍里斯那个表情了吗？实在爽啊！”众人回到酒店，林萧还是一脸兴奋。 “老刘，你怎么想出用灯光来修饰这道菜的？简直是天才一般的构思。” “嗯……其实我没有多想。因为莫奈的画作是借用色彩和光线，来表现画面的微妙变幻。而我们的菜品是立体的，不同于画布，所以我就想直接用现成的灯光好了，没想到还挺成功。” “总厨，那为什么云雾在灯光下才会变色呢？我知道是添入红茶的缘故，可炸出来明明是白色的啊。”单简又问道。 “配比的关系。蛋清和红茶的配比一定要精准，保持一个微妙的平衡。这样一来，一眼看上去是白的，等灯光一照，才会泛红。” “大概是多少？” “大概在一比九左右吧，等有时间了，我再慢慢教你。” “好的。” 众人边说边上了电梯，等走到顶楼的套房门口，却发现有一位身材高挑的女孩正倚在房间门口。 “靠！”走出电梯的林萧一见，马上爆了句粗口，往刘芒身后躲。 “顾小姐，你怎么来了？”刘芒笑了，走上前。 “我刚好在巴黎出差，就顺便过来看看。”顾倩瑶瞟了一眼在刘芒身后缩手缩脚的林萧，回道。 “进来吧，我们刚参加完比赛。”刘芒拉了林萧一把，打开房门。 “总厨，我去泡茶。”等进了门，单简说道。 “呃……我去洗澡睡了。”贺东临觉得气氛有些不对，也说道。 “有些饿了，我去做点东西吃，你们先聊。”刘芒搓了搓手，往厨房走去。 虽然不知道这对冤家又发生了什么，但刘芒觉得自己还是远离一些比较好。 “老刘！”林萧喊了一声，示意刘芒别走。 “刘芒师傅，我也饿了，好久没吃你做的东西了，能多做一点吗？”顾倩瑶说道。 “我马上去做。”躲开林萧哀怨的眼神，刘芒径直走进厨房。 “总厨，林师傅和顾小姐她？”抱着一个茶壶的单简瞪大眼睛，八卦之火熊熊燃烧。 “谁知道呢，可能又闹别扭了吧。”刘芒一副习以为常的表情：“你也饿了吧，想吃什么？” “什么都可以。” “那好，我看看厨房还有什么。”刘芒打开冰箱：“咦，谁放了条鱼在里面？还是活的？” 冰箱上层的保鲜槽里放了一槽清水，里面正有一条活鱼在里面游动。 “是林师傅放的，昨天他去逛市场，说活的塌目鱼在巴黎不多见，就买回来了，准备蒸着吃。” “这法子不错。”刘芒用手戳了戳鱼背，这条鱼立刻弹动出一片水花。 冰箱保鲜柜能降低温度，放上水的话，鱼能存活好长一段时间。 “行，等会就蒸了你。” 第七百一十一章 生死恋（下） 除了这条活着的塌目鱼，刘芒还在冰箱找到一袋冰冻鸡翅和从国内带来，用剩下的半条咸鱼。 “总厨，要不我们去下面酒店的厨房拿点食材吧。” “算啦，咱们是会付钱，但总麻烦别人有些不好。”刘芒摇摇头，指了指冰箱上层各种五颜六色的包装袋：“对了，这些薯片是你的？” “是的。”单简有些不好意思的吐吐舌头。 虽然知道这是垃圾食品，可身为女人，谁还没点自己的小嗜好呢？ “我拿点。”刘芒直接取了两袋。 “啊？总厨，你也要吃吗？”单简很奇怪，刘芒一向对饮食挑剔无比，按理说这些炸薯片应该连看都不会看啊。 “嗯，我拿来做菜。” “做菜？”单简很诧异。 “油炸食品吃多了不好，但偶然吃一次也无妨。”刘芒撕开薯片包装，把里面的薯片都倒在案板上。 “你去送茶吧，剩下的交给我。” “好吧。”虽然单简很想看看刘芒用薯片怎么做菜，但她还是端着泡好的茶出去了。 等单简走后，刘芒先将鸡翅清洗干净，然后用刀在翅身上划出见骨的斜刀，再放入不锈钢盆，加入盐、黑胡椒等佐料进行腌制。 鸡翅在盆中腌制，刘芒又将那条塌目鱼宰杀放血，同样在鱼身上打上斜刀。 有咸鱼，有鲜鱼，刘芒今天晚上准备做一道特别的菜。 从国内带来的是一条梅香咸鱼。这种咸鱼起源于广地湛江一带，一般用马鲛鱼制作，相比普通的咸鱼，梅香咸鱼的湿气比较重，有种烂烂的感觉。 刘芒把这半条咸鱼用刀背拍散，改刀成方形的薄片。接着塞入塌目鱼切好的刀口内。最后放上细细的姜丝，撒上一些白砂糖和胡椒粉，放入蒸锅中。 这道咸鱼和鲜鱼一起蒸的菜品，有一个很有意思的名字——生死恋。 “总厨，我回来啦。”单简走进厨房。 “林兄和顾小姐两人聊得怎么样了？”刘芒取过一个保鲜袋，将薯片装进去。 “不知道。”单简摇摇头：“两个人都没说话。” “这种情况就很好了。”刘芒把保鲜袋中的空气挤出，封好口子，用擀面杖碾压。 “总厨，薯片用来做什么？” “哦，没有现成的面包糠，我就想用薯片来替代了。” “做炸鸡？”单简看了看盆中腌制的鸡翅，问道。 “对。” 薯片碾碎，刘芒取了几个鸡蛋打成蛋浆，把腌制好的鸡翅放入蘸一下，然后滚上薯片碎。 锅中放油，升至七成热，放入裹上薯片碎的鸡翅进行炸制。 “好香！”单简吸溜着鼻子，眼睛都亮了起来。 薯片的颜色本来就是金色，再经过刘芒第二次炸制，色泽变得更加明亮。 薯片质地已经脆，所以刘芒并没有像炸制传统食材那样进行第二次复炸，只炸了一次后便捞出控油。 鸡翅炸好，蒸锅中的鱼也到了时候。 相比平时蒸制鲜鱼，这次蒸的时间，稍微要久一点，大概晚了那么两三分钟。 “总厨，鸡翅好好吃！”等鸡翅稍凉，单简便迫不及待的拈起一个，轻轻吹口气，送入口中。 薯片很脆，鸡翅皮很Q弹，因为没有炸得太狠的缘故，鸡翅中的汁水得到最大程度保存，咬在口中鲜嫩无比。 一勺热油浇在鱼身上，梅香咸鱼独特的香气被激发出来。 “总厨，你把咸鱼和鲜鱼一起蒸了啊？”闻到咸鱼的香气，被鸡翅吸引的单简这才回过神来。 “嗯，这道菜出自阳江菜系，本来是用白鲳做的，现在没有，我改用塌目鱼试试。” “那这道菜叫什么名字？” “生死恋。” “啊？这个名字好有意思。” “好香！老刘你的菜做好啦？”端着鱼和鸡翅走到客厅，正局促不安的林萧连忙站起身来。 “简单做了点。” “炸鸡翅吗？这不是肯德基的套路？”走到桌前，林萧一愣。 “才不是呢，总厨的鸡翅可比那些快餐食品好吃多了。”单简嘴唇闪烁着油光，刚才在厨房，她可是一口气吃了三只。 “那尝尝。”林萧拈起一只，手伸到嘴边，马上又停下，讪讪的把鸡翅递到顾倩瑶面前。 “啰~尝尝看，老刘的手艺不会差的。” “好的。”本来绷着脸的顾倩瑶展颜一笑，接过林萧手中的鸡翅。 “刘芒师傅，这鸡翅上沾的面包糠好脆啊！”顾倩瑶咬了一口，马上发出一声惊呼。 “这可不是面包糠。”刘芒笑了。 “不是面包糠是什么？”林萧重新拈起一只，放到眼前细细观看：“蒜片，还是麦片？” “你尝尝看。” “猜不出来。”林萧咬了一口，想了好一会都想不出。 “猜不到了吧，是薯片碎。”单简‘咯咯’直笑。 “有才！”林萧比出一个大拇指。 “那这道菜呢？又有个什么名目？咸鱼蒸鲜鱼？” “生死恋。” “哈！真叫这名字？老刘你故意的吧……”林萧笑得有些尴尬。 “没有啊。” “菜名很好啊，我喜欢。”顾倩瑶端起桌上的茶喝了一口，拿起筷子，伸向盘中的鱼。 “嗯……味道非常奇妙！”顾倩瑶夹的是鲜鱼的鱼肉，入口的鱼肉鲜咸结合，鲜在前，咸补充，回味则是微甘，相比纯粹的蒸鱼，与咸鱼合蒸过的鲜鱼，更有大海的气息，空口吃下，清香饶舌，别有一番滋味。 “顾小姐，你再尝尝上面的咸鱼。” “好的。”顾倩瑶夹起鱼身上嵌着的咸鱼，送到嘴边一抿。 咸鱼的味道有些出人意料，大约是盐分被鲜鱼吸收的缘故，并没有想象中的咸，肉也不太硬，咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁，配上被热油激发的姜丝味道，令人回味悠长。 “两种不同的鲜味，彼此纠缠，却又若即若离，宛若世间情人。难道这就是‘生死恋’菜名的由来吗？”顾倩瑶喃喃自语。 “咳咳……”林萧咳嗽一声，也伸出筷子，从鱼肚上取下一块鱼腩送入嘴中。 “这味道，真绝了！” 第七百一十二章 胜利女神（上） “林兄，你和顾小姐之间……”坐在演播大厅的观众席，刘芒问道。 “没什么，家里催着结婚呗。”林萧脸上露出一丝无奈：“她家老子三十多岁才生了一个独女，现在老了，自然想催着女儿早点结婚啰。” “结婚不好吗？” “也没觉得不好，只是有些不习惯。”林萧叹了口气：“一想到一辈子守在一个人身边，我心里就瘆得慌。” “不以结婚为目地的恋爱，都是耍流氓。”刘芒来了句总结。 “好吧，咱俩也只有在对待男女关系这个问题上，才会有分歧。” “亲爱的观众，有请今天我们的两位参赛选手，他们分别来自法国的波尔多，和德国汉堡……” “那个年轻就是你说的阿贝尔？”刘芒看了看台上那个年龄不超过三十，脸上还带着稚气的年轻人问道。 “嗯，阿贝尔今年28岁，被誉为法国烹饪界最年轻的天才。” 刘芒这次就是为了阿贝尔而来的，因为他听林萧说，这个年轻人不但是一位出色的厨师，在短短的时间里跻身米其林三星，更重要的，他还是一个黑金品酒师。 黑金品酒师这个职业，李若男很早之前就和刘芒提过，据说能被冠以黑金称号的品酒师，全世界不超过十人，每一个都是味觉和嗅觉远超普通人的佼佼者。 “老刘，我分析了一下，在这界厨神大赛上，能当你对手的，一个巴掌都能数过来，这个阿贝尔绝对是其中之一。”林萧看着台上一脸轻松的阿贝尔，接着又补了一句：“并且，这个家伙主要凭天赋取胜，纯粹靠老天爷赏饭吃。” “世上所谓的天才何其多，我从来都不认为自己是天下第一。” “今天我们的现场还来了一位重量级的嘉宾，他就是巴黎卢浮宫的现任馆长——让·吕克·马丁内兹先生！” 一个穿着深麻色西装，带着黑框眼镜的中年男人走上舞台，接过主持人手中的话筒：“大家晚上好。” “马丁内兹先生，不知道您这次为我们的两位选手准备了那个画家的名作？” “今天的展品很特别，因为它的作者到如今都还是个迷，不过这并不影响它成为人类历史上最伟大的艺术品……” “到底是什么画作？”听到马丁内兹这样说，底下的观众都竖起耳朵，好奇心一下就被勾了上来。 “其实在你们入场之前，这件珍宝就已经来到现场。”马丁内兹走到大厅一侧，那里有一个巨大的钢铁架子，架子上面用一块白色丝绸布盖着，看不出来是什么。 “难道是雕像？”林萧想了想，突然激动起来：“乖乖！不会把卢浮宫的镇馆之宝给搬来了吧？” “卢浮宫的镇馆之宝？那尊《萨莫色雷斯尼凯像》？”刘芒也很吃惊。 “总厨，你说的这尊雕像很有名吗？怎么我从来都没听过？”坐在刘芒身边的单简问道。 “萨莫色雷斯尼凯像，这个名字你可能没听过，但胜利女神你总听过吧？” “你是说，那尊无头带翅膀的女神像？”一听这个名字，单简瞬间明白过来。 “没错！虽然胜利女神是希腊雕塑中的常见题材，但陈列在卢浮宫的这一尊却与众不同。这尊胜利女神的头和手臂都已丢失，可不论从哪个角度，观赏者都能看到和感受到女神展翅欲飞的雄姿。” “这尊雕像我上学时就知道了，本来还想着哪天去卢浮宫看看呢，没想到今天现场就能见到了。” “哗！”随着幕布的揭落，底下的观众席爆发出阵阵喧哗声，这尊传世的雕塑真的展现在众人眼前。 雕像呈前倾展翅欲飞之态，被风吹拂的衣裙贴着身体，可隐见女性人体的完美，衣裙褶纹构成疏密有致的线条，充满生动流畅的运动感，呈现出生命的飞跃。 胜利女神雕像充满着生命，即使残缺，却在人们的想像中弥补了，获得了完满的审美享受。 “真的很美！”盯着舞台上那尊雕像，刘芒的心中涌起阵阵悸动。 这是内心对美的一种渴望，而产生的一种自然表露。 “老刘，要是你以这尊雕像为构想，做出一道菜的话，你会怎么做？”林萧问道。 “很难很难。”刘芒的眼神已经完全被台上的这尊雕像所吸引：“这尊雕像实在太过于完美了，一般的菜品很难于之相配。” “本来以为我们那场就已经很难了，但谁又能想到，卢浮宫居然舍得把这尊雕像拿出来呢？”林萧有些幸灾乐祸：“这下可好，如果菜做出来太次，就算赢了也很丢面子啊！” “最难的是，这尊女神像被冠以胜利之名，而且不比画作，色彩方面与菜品有天然的契合度，要想找到其中意境，并由此做出菜品……”贺东临也连连摇头。 “两位选手，请观摩雕像吧。”主持人说道。 “好的。”那位来自德国汉堡，名叫大卫.科赫的厨师用袖子擦了擦额头，走到雕像面前，眯起眼睛，细细观看起来。 “阿贝尔先生，您可以去观摩雕像了。”看到阿贝尔站在那一动不动，主持人说道。 “不用。”令人没有想到的是，阿贝尔轻轻摇摇头：“我已经想好做什么菜了。” “靠嘞！这个阿贝尔还真嚣张啊！”林萧脱口而出。 “不，我倒觉得这尊雕像不能多看。”刘芒回道。 “为什么？”林萧很诧异：“不是应该仔细观看，认真体会作者想表达的意境吗？” “换成平时肯定要多看看，但现在不行。这尊胜利女神像太完美了，就算看上三天三夜，也看不够。现在时间有限，如果看得太多，反而会让自己陷入无处下手的绝境，更加不知道该怎么办了。” “那你说应该怎么做吧？” “办法只有一个，把握住第一映像，再通过这种映像做出相应的菜品。” “总厨，什么是第一映像？”单简好奇道。 “简单来说，第一映像是人第一眼看到这尊雕像的感觉，这种感觉是最纯粹的，也是最令人深刻的。这个阿贝尔，很聪明啊！” 第七百一十三章 胜利女神（下） “老刘，要是你的话，第一眼看到这尊雕像，会想起什么菜品？”林萧侧过身，问道。 “我吗？”刘芒仔细回想了下他第一眼看到这尊雕像，脑海中感受到的画面。 “如果是我，我会选择甜品。” “甜品？为什么是甜品？”众人诧异道。 “有什么食物最能代表胜利归来，将士心中的喜悦呢？除了酒，莫过于甜罢了。”刘芒笑道。 “有道理！你这一说，我也觉得，没有比甜品更合适。” “老刘，阿贝尔和你想到一块去了。”等了一会，林萧看了一眼台上正在挑选食材的阿贝尔，说道。 阿贝尔只带了一个助手，此刻他的助手正将奶酪、鸡蛋、奶油等食材搬到操作台上。 “可是，甜点不是正餐啊。”单简提出异议。 “没关系，甜点在国外的地位比咱们国内高多了，几乎饭后老外们都会吃。甚至还有专门的甜点师和烘培师。不像咱们，已经把甜点归纳到小吃这一块，根本不怎么受重视。”林萧解释道。 “那个德国人准备做整猪吗？这可是个大工程啊！”看到和阿贝尔对决的德国大厨选了一头几十斤重的乳猪回来，贺东临说道。 “嗯，他这个选择也没错，在西方只有非常重大的场合，才会上整只烹饪的食物，比如火鸡，烤乳猪等。可能这哥们是想通过大菜，来展现胜利之后人们庆祝的场景吧。”林萧又说道。 这时，阿贝尔和他的助手已经开始忙碌了。他先将一筐鸡蛋敲入盆中，然后取出蛋黄，用搅拌机开始打发。 而对面那个叫汉斯的德国厨师则用火焰喷枪烧灼乳猪全身，接着涂上浓稠的蜂蜜。 “西方的烤猪也就那么回事，跟咱们粤菜师父做出来的简直没法比。”林萧撇撇嘴：“除了烹饪手法，和食材也有关系。” “有什么关系？是猪的种类不同吗？”单简问道。 “第一，他们不懂阉割，养出来的动物有很重的毛膻味。第二个原因是宰杀时不会放血，整只烤制时肉质会很柴，根本谈不上好吃。” “说到乳猪，我来法国之前刚研究出来一个方子。”贺东临接过话茬：“这个方子取自‘淮安蒸猪’。选用三十斤左右小猪，宰杀后整只用甘草、陈皮、藿香、桂枝等香料和中药进行腌制。一直腌足一天一夜，再上灶蒸制。用旺火蒸上八个小时，一直蒸到皮软肉烂，最后进行拆骨，蘸上特制的蘸碟……” “老贺，你别说了，说得我都馋死了。”林萧咽了口吐沫：“老刘，明天咱们好好做桌菜吃吃吧，最近老是吃西餐，我都快吃吐了。” 这段时间，本着学习别人长处的目的，刘芒要林萧领着大伙吃遍了巴黎大大小小的知名餐馆，反而很少亲自下厨。 “行，你想吃什么？明天咱们自己做。” “随便，最好多点荤。” 蛋黄打至浓稠，阿贝尔在架上一口平底汤锅，加入水和一定比例的白砂糖，用勺子慢慢搅拌。 “这个人不会是想做提拉米苏吧。”刘芒这几个人中，就只有单简一人正儿八经的学过白案和西式糕点。 “你看出来了？”林萧问道。 “嗯，提拉米苏我以前常做，每一个细节都很清楚。”单简点点头。 提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中又带有质感的变化，口感并不是一味的甜。 “我突然想起，在西式甜点里，好像还真没有什么能比提拉米苏更能寓意胜利了。” “有什么讲究吗？” “这道甜点出自意大利，据说一战时，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏的含义是‘带我走’。” “所以也带有祈盼胜利的意思？” “是啊！不过也正因为这道甜点太有名，在西方差不多每个人都吃过，只怕很难做出新意。” “新意有时候并不重要，如果一个人对味道的把握能够登峰造极的话，那么新旧便可随意变幻。你别忘了，阿贝尔另一个身份是黑金品酒师。” “老刘，那你的意思是说这场阿贝尔赢定啰？” “当然，一开始的选题就已经分出了优劣。这种通过观摩艺术品做菜的规则，除了考验厨艺，更多的是叩问厨师的匠心和对美的追求。一头油腻的烤猪和一份沁人心脾的甜点，哪样和胜利女神更相配？相信所有人都会选择后者吧。” “接下来咱们还有一轮啊！不知道又会遇到什么样的东西，这个规则是谁想出来的，太磨人了！”林萧抓了抓头发，很是烦恼。 “兵来将挡，水来土掩，我反而很喜欢这种规则，至少比赛过程令人非常享受。”刘芒盯着台上那尊胜利女神雕像，目光炯炯。 糖汁熬好冷却，阿贝尔一边用搅拌器搅动，一边缓缓加入打好的蛋黄。 蛋黄糊打好倒在大碗里备用，阿贝尔接着取过一些马斯卡彭芝士，同样用搅拌器搅打。 斯卡彭奶酪是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味和柔和的酸感。味道和蒙古族人自制的酸奶差不多。 “提拉米苏？我怎么没想到？”评委席里，有不少评委已经看出阿贝尔准备做什么了。 “嗯，也只有香甜的提拉米苏，才能比拟这尊胜利女神，给人带来的喜悦和幸福感了吧。” “很期待，我很期待这道甜点……” 第七百一十四章 无法表述的味道 “很正式的做法，并没有进行特别的改进。”看到台上的阿贝尔在蛋清中依次加入利丁片融化的浆液，稀奶油，再加入意大利浓缩咖啡后，单简说道。 “不得不说，老外们的正餐做得不咋地，但甜点和糕点确实做得不错，有很多值得咱们学习的地方。”贺东临说道。 “这可能和他们一直以面粉为主食有关吧。像咱们国内，北方糕点的种类就比南方要多。”林萧分析道。 “那我可不认同。论起糕点，中国哪个地方能比得上苏州和广州？苏式点心，广地茶点，随随便便就有几千种。”贺东临反驳道。 “饺子发源于北方吧？面条也是从北往南传递的，还有包子、花卷等……”师从北地满汉楼的林萧掰着手指头，一样样数。 “中国八大菜系，南方就占了七个，北方除了鲁菜，还有什么能上得了台面？”以粤菜、淮扬入道的贺东临嗤之以鼻。 “这话说得，鲁菜可是八大菜系中唯一的自发菜系，其它几大菜系或多或少都受过它的影响，八大菜系之首这个名头可不是吹的！”林萧脖子都红了。 “停！”刘芒哭笑不得，连忙打住：“两位，我们是来看比赛的，怎么搞起了内讧？” “只是很普通的学术交流啊。”林萧悻悻的摸了摸鼻子：“老贺，我说得对不对？” “回酒店咱们再接着聊。”贺东临的语气，明显带着切磋的意味。 “没问题！” “好耶！我又有口福了！”单简举双手赞成。 “不说了，看比赛吧。” 此时的台上，双方都在紧张的忙碌。 “这样做出来的烤猪能好吃么？”看到汉斯和他的助手，只在乳猪的表层涂上一层蜂蜜，然后放在垫满洋葱头，西芹段的烤盘中，直接送入烤箱后，贺东临说道。 “老外们做烤物，总是同样的套路，烤好后分割成块，淋上酱汁，跟牛排差不了多少。”对此，林萧也很不屑。 一层蛋糊一层手指饼，加入蛋糕模具，接着放入冰箱冷藏，等到彻底凝固以后，阿贝尔接过助手递上的吹风机，稍稍在蛋糕模外壁吹一下，将做好的提拉米苏取出，再用面包刀分割成块，分别盛入小碟，最后撒上可可粉、糖粉、放上各色水果做装饰。 “完成了吗？”林萧说道。 “应该是完成了。不过他这道提拉米苏做法非常普通啊，和一般厨师做的完全一样，甚至还简略了不少步骤。”单简有些奇怪道。 “各位评委，我的甜点完成了，请品尝吧。”阿贝尔按下桌上的铃铛。 “在品尝之前，我想问一下，阿贝尔先生，你做的是提拉米苏吗？”吕克·马丁内兹问道。 “当然不是，虽然我这道甜点的做法和传统的提拉米苏差不多，但味道却完全不一样，我将它命名为——萨莫色雷斯尼凯的馈赠！”阿贝尔脸上满是自信的笑容。 “看起来还不错，就是不知吃起来怎么样。”林萧盯着大屏幕上拉近的镜头，说道。 切成三角的提拉米苏摆放在盘中，黑与白两种色彩构成鲜明的层次，蛋糕上点缀着鲜红的草莓、翠绿的香提，澄黄的香蕉…… “我先来尝尝吧。”吕克·马丁内兹推了推鼻梁上的眼镜，首先拿起勺子。 轻轻舀起一勺送入嘴中，吕克·马丁内兹镜片后的眼神中透露出惊喜的光。紧接着他马上又舀起一勺，迫不及待的送入嘴中。 “实在好吃啊！”品尝过无数美食，自诩有美食家之称的吕克·马丁内兹的味蕾，此刻彻底被这道‘萨莫色雷斯尼凯的馈赠’给征服了。 传统提拉米苏的香、滑、甜、腻，已经很难去表述这道甜品的味道。吕克·马丁内兹思索了好一会，才想出一个词——纯粹。 没错，这道甜点味道只能用纯粹来形容。面粉、鸡蛋、奶油、可可、朗姆酒、各种水果……多钟食材的味道相互叠加，却又彼此独立，随着口腔的运动一点点在舌尖上荡漾开来。 “只有这样的甜点，才能配得上萨莫色雷斯尼凯之名吧！” 吕克·马丁内兹不知不觉就把这份甜点吃光了，等他回过神来，这才发现其他的评委同样陷入沉醉中。 “这是我吃过最完美的一份甜点。”其中一位评委赞叹道。 “我感觉，我心都要融化了。”一位女评委捂着胸口：“这道甜点的美味，都无法用语言去形容。” “有那么好吃吗？”林萧对此表示怀疑。 “各位，这里还剩一份甜点，有谁愿意上来品尝一下。”阿贝尔笑道。 “我！我！”不少观众举起手。 “就你吧，那位漂亮的女士。”阿贝尔的目光扫过观众席，最后定格在单简身上。 “我吗？”单简一愣，指了指自己。 “是的。”阿贝尔亲自端着，走到观众席，将手中的盘子递给单简。 “好吧。”单简拿起盘子边上的勺子，舀了一勺送入嘴中。 “这……”单简仔细体会口腔中的滋味，过了一会摇头头。 “怎么了，女士，不好吃吗？” “好吃。但这种好吃的感觉我说不上来。”单简将盘子递给旁边的刘芒：“总厨，要不你尝尝看。” “你是那个中国厨师？”阿贝尔看到刘芒，表情顿时一滞。 “不介意我尝尝吧。”刘芒笑道。 “当然不介意。”阿贝尔脸上的笑容陡然收敛，表情变得郑重起来。 刘芒的两场比赛他都看过了，在阿贝尔心里，这个和他差不多大的中国人，同样具备绝佳的天赋，是本次大赛上最强的对手之一。 舀起一块送入嘴中，顿时，各种滋味在舌尖上缤纷绽放，刘芒缓缓闭上眼睛。 “老刘，怎么样？”过了一会，林萧问道。 “不愧为黑金品酒师，对味道的把握已经到了极致！”刘芒吐出一口气。 “首先，这道甜点的糖分把握得非常好，控制在百分之二十左右。相比整道甜品的分量，这个比例刚刚好。让人觉得甜，但又不会腻。以此为基底，面粉、鸡蛋、奶油等其它食材的配比保持在百分之五，这个比例……” 第七百一十五章 南北之争（上） “刘芒先生，你在说什么？”刘芒是用中文对林萧说的，所以阿贝尔并没有听懂，但他看得出来，刘芒正对他的这道甜点进行点评。 “他的意思是指……”刘芒一边说，林萧一边进行同步翻译。 “这些食材在甜点中保持着一种微妙的平衡，使人的舌头能很轻易分辨出它们各自的味道……” “你……”听到林萧的翻译，阿贝尔脸色大变，因为刘芒说的，正是他这道‘提拉米苏’的制作心得和精髓。 “还有，虽然甜点不用烤制，但冷藏的温度也很有讲究。”刘芒咂巴了一下嘴，细细品味舌尖上的那一抹清凉：“先用零下10度左右的温度，让浆液缓慢凝固，以保持其形状。最后调低温度，令外层呈现出脆壳的效果。最后上桌时，整道甜点的温度保持在8摄氏度左右，在这个温度下，人体的舌头最为敏感，最能感知味道的变化……” “这……”阿贝尔此刻的脸色很复杂，眼神中有惊讶，有诧异，更有佩服。 “刘芒先生，很期待和您同台。”等刘芒说完，阿贝尔右手抚胸，微微欠身，离开了。 这个时候，那个德国汉斯的乳猪也从烤箱中拿出。 说实话，抹上一层蜂蜜进行烤制后，烤猪的颜色确实很漂亮。在灯光的照射下，整只烤猪金黄滴油，诱人心神。 林萧说的没错，西方烤物的吃法很单一。烤猪只在大厅墙上的屏幕上亮了亮相，马上就被手持雪亮尖刀的汉斯大卸八块。 淋上特制的酱料，再撒上用罗勒、薄荷等香料研磨成的粉末，这份花了将近两个小时制作的烤猪，终于送到评委们的桌上。 “咔嚓。”刀叉切动猪皮，发出清脆的响声。 “味道不错！”牙齿咬合下，猪皮带着点点油脂，蜂蜜浸润，赋予了一丝甘甜，猪肉很嫩，蕴含的肉汁吸收了西芹、洋葱的味道，口感变得更加丰富起来。 能来到演播厅的，根本不会有庸手，汉斯的这份烤猪放在巴黎任何一家餐厅，都能收获一片好评，可在今天这种场合，却有些力不从心，和阿贝尔的甜品比起来，更是黯然失色。 果然，评委们的打分出来了，阿贝尔以全票的姿态，没有悬念的进入下一轮。 “老刘，小简，你们俩来当裁判。”第二天，林萧和贺东临一大早就直奔市场，买回一大堆的食材。 “切磋可以，但不能过火。”刘芒端出茶杯抿了口：“咱们是一个团队，如果为了一些菜系之争而伤了和气，那未免太可笑了。” 反正闲着无聊，大家不如找点乐子，既能消磨时光，又能磨砺烹饪水平，何尝不是一种乐趣？ “那当然，技艺上的输赢，根本影响不了我和老贺之间的感情。”林萧一只手搭上贺东临的肩膀：“你说是吧，老贺。” “嗯，有争论才有进步。我也想领略一下上届厨神的风采。”贺东临说到‘上届’这两字时，故意加重了语气。 “得，你还不如说过气好了。”林萧扯过一条围裙：“那今天咱们不分出个胜负，绝不收工。” “好期待啊！”单简搬过一个椅子，坐到桌前。 “老刘，你出题目吧。”林萧扭动手腕，跃跃欲试。 “第一道菜嘛。”刘芒扫过桌上堆着的食材：“那就各做一道‘木须肉’好了。” “木须肉？”林萧一愣：“老刘，你就不能出个稍微难点的菜？这道菜发挥不了我多少水平啊！” “你们不是一直争论菜品南北高低嘛，我看这道菜就很合适。” ‘木须肉’是道家常菜，本来属八大菜系之一的鲁菜——孔府菜。以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 此菜胜在制作方便，原料随手可得。味道清新，口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。不需准备很多食材，故而寻常百姓家一般都会制作。 其实一些家庭主妇在很多时候并不是刻意去做它，而是感觉菜不太够，或者肉有点少，于是加俩鸡蛋，泡点木耳，随手再抓点黄花菜、甚至香菇，热热闹闹整一大盘，下饭下酒都不错。 也正因为流传广，做法又多样，所以刘芒才选出来故意为难这两位。 “木须肉不错，越是家常菜，越考验厨师的基本功。”贺东临倒无所谓，反而很有兴趣。 “好，我来当主持人。”单简拿起水杯凑到嘴边充当话筒：“第一届内部厨神大赛，第一轮比赛现在开始！” 林萧和贺东临走到桌前，开始各自挑选起食材来。 “老贺，你要黄瓜啊？巧了，我也用。”林萧‘嘿嘿’一笑，率先从七八根黄瓜中挑出两条品相最好的攥在手中。 “欧洲出产的黄瓜可不比咱们国内常用的，口感有很大差别，你得注意点，别阴沟里筐了瓢。” “不会，我都没打算用。”贺东临拿过一袋口蘑：“我也提醒你一下，这种黄瓜皮的青气很重，得去皮才行。” “了解。” 从俩人挑选食材做这道‘木须肉’就可以看出，中国南北菜品的做法确实有很大的差异。 除了猪肉和鸡蛋，配料林萧挑选了木耳、黄瓜和大蒜。而贺东临选择了口蘑和玉兰片。 主料猪肉的选择也有区别，林萧准备用纯瘦的里脊肉，贺东临则选用半肥半瘦的猪五花。 先将食材清洗干净，林萧取过菜刀，将猪里脊肉切成0.5厘米厚度的薄片，再放入碗中，加料酒，玉米淀粉、鸡蛋清一起搅拌，进行腌制。 同时，贺东临也将五花肉去皮，没有切片，却切成长条形的小段，只撒上一点盐，放置在一旁待用。 “总厨，评判的标准是什么？”第一次当评委，选手还是两位大神，单简很兴奋。 “如果按菜色正宗来评判，显然有失公平，因为‘木须肉’本来就源自北方菜系。所以按色香味来吧，吃完后说出自己真实感受就行。” “嗯。” 第七百一十六章 南北之争（中） 口蘑切片，玉兰片改刀成菱形，贺东临再用鸡蛋黄加淀粉调了个浓芡，然后将五花肉片放入，用手抓匀。 “老贺，你没搞错吧，芡粉上那么浓，不怕糊锅啊？”林萧也在给自己的猪里脊肉上芡，不过他的只用了一点生抽和料酒，再加上少许的水淀粉。 上完芡粉，切好食材，林萧走到灶台前，准备开始炒制了。 ‘木须肉’的做法简单，出菜速度也极快，只要将食材准备好，几十秒便可出锅。 大火把锅烧红，锅中淋入油，等阵阵青烟冒起，马上将搅拌好的鸡蛋液倒入。 “滋啦！”随着炒勺迅速的搅动，倒入的鸡蛋液在五六秒时间便成型。林萧马上盛出，放在一旁待用。 “虽然‘木须肉’只是一道家常菜，但要炒好还是很不容易的。”刘芒放下手中的茶杯：“首先，鸡蛋要和其它配料的味道相互融合。吃在口中，香味萦绕不绝，久久不散才算成功。” “那要怎么才能做好？”木须肉’单简自然会做，但好像远达不到刘芒所说的效果。 “第一，鸡蛋一定要与其它配料分开炒，只需炒至三成熟，蛋液将凝未凝为最好。”刘芒指了指林萧放在灶台上，已经炒过的鸡蛋。 “这点林兄就做得很好，鸡蛋嫩得能在盘中发颤，外表蓬松金黄，成细碎的桂花状，这样最后加入时，它的香气和味道才会和其它食材充分融合。” “还有呢？”单简瞪大眼睛，认真听着。 “第二，猪肉片也要嫩，切的时候要采用斜刀法，因为猪里脊肉的肉质细腻、筋少，若横切，炒熟后就会变得零乱散碎，没有嫩的感觉。但若顺着切，肉质又太老，只有斜切，才不会吃着塞牙，也不会碎散……” “总厨，贺师傅用的是五花肉，那又有什么讲究？”看一眼还在搅拌肉片的贺东临，单简又问道。 “用五花肉来做‘木须肉’我也是第一次见，我猜他应该是想用炸来处理，类似‘酥肉’的做法。经过挂浓芡上浆，再经炸制后，肉片多余的油脂渗出，留下细微的孔洞，可以最大程度吸附其它配料的味道。” 刘芒猜的没错，贺东临等肉片上都挂满浓稠的芡粉后，直接加热油锅，等油温六七成热，下锅开始炸制。 等到肉片在锅中‘吱吱’作响，表皮金黄后，贺东临捞起，再升高油温进行第二次复炸。 “老贺这做法很稀奇啊。” 经过二次复炸后，贺东临捞起肉片，稍微晾凉，紧接着放葱姜包裹，加入高汤，把肉片放入其中小焖。 这种已经不是传统‘木须肉’的做法了。但刘芒略一思索，也就明白过来。 “这一轮，林兄应该输掉了。” 炸至发酥的肉片经过高汤的焖煮，吸收了汤汁的鲜味，再和其它辅料一起和炒，食材上就已经胜出了。 “老贺，你这是什么套路？”正准备下锅翻炒肉片的林萧，看到贺东临用高汤煮肉片，诧异道。 “你管我怎么做，好吃就行了呗。”贺东临用炒勺轻轻推动锅中的肉片，让每一块肉片都彻底浸润到汤中。 “不得不承认，老贺你这种做法其实已经赢了，可我不会轻易认输的。”林萧也和刘芒一样，只是想了想，就已猜到结果。 上了一层薄芡的肉片倒入锅中，接着下黄瓜片，泡发后的木耳，下入盐、胡椒、生抽等佐料，最后加入一开始炒过的鸡蛋碎，用猛火大力翻炒，只在顷刻之间，林萧的这盘‘木须肉’便出锅了。 “好香！”菜端到桌上，单简忍不住凑上前去，深深吸了口气。 盘中的木须肉冒着腾腾热气，金黄的鸡蛋，青翠的黄瓜、漆黑的木耳……整盘菜配色简单，却生机焕然，给人一种清新之感。 “镬气十足！”刘芒拿起筷子，夹起一块黄瓜片送入口中，忍不住赞了声。 所谓的‘镬气’是指由铁锅烹调，运用猛烈的火力快速翻炒，尽可能保留了食材的原味，并配合适当时间，带出精华的菜肴。 入口的黄瓜经过旺火爆炒，去除了其中的青涩气，只留下甘甜爽脆的口感，轻轻咬动，‘咯吱’作响。 再夹过一块肉片细尝，吸收了鸡蛋、黄瓜、木耳等三种食材味道的肉片，除了入口滑嫩无比外，味道更是鲜香适口，令人回味无穷。 “好吃！特别是这鸡蛋，又香又嫩！”单简笑得眼睛都眯成一条缝。 ‘木须肉’中掺杂的鸡蛋块，简直是整盘菜的点睛之笔。黄瓜、木耳、肉片在猛火翻炒下，自然会渗出少量汁水，而这些汁水，恰恰是食材中最精华的部分。 鸡蛋碎块在吸收了这些汁水后，本来单调的口感变得丰腴起来，再配上自带的香气，每一次咀嚼，都像在舌尖翩翩起舞。 “这样的菜，要是配上白饭，我能吃三大碗！”单简站起身：“总厨，你要添饭吗？” “嗯，来上一碗。” “别急啊，等我的菜上来，你们还不得吃撑啊！”贺东临用漏勺捞起锅中的肉片，准备和其它食材一起炒制。 “贺师傅，我留着肚子呢。”单简夹起一筷子鸡蛋送入嘴中，再满满扒了一大口白饭，含糊不清道。 经过高汤炖煮收汁后，本来外皮很脆的肉片，质地变得有些软绵起来，不过贺东临知道，经过他的特殊加工，现在正是最适合下锅的时候。 玉兰片、口蘑先汆过一道水，然后下锅翻炒，最后加入肉片…… 贺东临这道‘木须肉’，有很明显的粤式风格，刀工精细，口味清纯，以食材自然味道取胜。 “我的也好了。”勾上一些薄芡，贺东临将锅中的菜肴盛入盘中。 相比林萧的‘木须肉’贺东临的这道卖相上明显要素雅一些。 除了口蘑，玉兰片、肉片、鸡蛋三样食材都是同一个色泽，但在勾上薄芡后，食材表层带上了一层亮闪闪的油光，看着就让人食欲大开。 第六百七十七章 南北之争（下） “老贺，看着还不错。”林萧端过一碗白饭，大大咧咧在桌前坐下。 伸出筷子，夹起一块肉片送入嘴中，只是咀嚼两下，林萧长叹一口气：“老贺，这轮你赢了。” “这么快就认输，可不像你的性格啊。”看到林萧像霜打过的茄子一般有气无力，刘芒笑了，他也夹起一块肉片送入嘴中。 一口咬下，刘芒瞬间便明白过来，林萧为什么会如此爽快的认输了。 贺东临所做的木须肉，在经高温油炸，汤汁浸润后，所有食材的滋味都渗透其中，吃在口中不但鲜嫩无比，外面那层带着稍许韧劲的糊皮更是增添了更多的风味。 相比林萧按照传统方法制作出来的‘木须肉’，贺东临不但没有丢掉菜品本来的精髓，反而彩上加彩。 更特别的是，这道‘木须肉’看似没有鸡蛋，其实鸡蛋已经被裹在肉片上，和淀粉一起在肉片表层定型，每次咀嚼都蛋香四溢。 “等会我们再比过。”林萧就着贺东临的菜品，快速的扒下一碗米饭，嘴里含糊不清道。 “总厨，下一道菜做什么？”等大家品尝完桌上的两道菜，单简问道。 “第二道菜我早想好了，那就是红烧肉。”刘芒放下筷子，回道。 “为什么是‘红烧肉’？”众人异口同声。 “因为‘红烧肉’流传于大江南北，做法也丰富多样，更重要的，它最能体现一个厨师，对于火候的把握。” “红烧肉就红烧肉。”林萧站起身：“老贺，这轮我可不会输了。” “那不一定，如果我这次再赢，你可连翻本的机会都没有。” “那咱们走着瞧好了。”林萧走到案板前，开始挑选食材。 “还好，这次在市场上买的猪肉，品质还算不错。”林萧拿起一块猪五肉，用手在上面按了按。 眼前的猪肉肥瘦相间，分成均匀的五层。瘦肉粉红，肥肉雪白，手指按下，能飞速弹回，足可见其新鲜。 “这块肉咱俩一人一半吧。”贺东临也走了过来，说道。 “行。”林萧取过菜刀，将这块重约七八斤左右的五花肉拦腰切成两段。 在中国，好像没有什么比红烧肉流传得更广的菜了。无论是普通人家的餐桌，还是高级的酒楼，处处都能见到它的身影。 那怎样的红烧肉才算好吃？苏派厨师的浓油赤酱？还是广式的腐乳相煨……万千滋味，相信每个做菜的人，都有自己的答案。 “老贺，我可开始做了哈。”见到贺东临捧着手中的五花肉，还在左看右看，已经开火架锅的林萧说道。 “不急，不急。”贺东临从案板下方的抽屉里取出一把小钳子，眯起眼睛，细细夹去五花肉皮上的残毛。 “哟，看来你这次还真想赢我。”林萧哈哈一笑，等锅烧至起烟时，提溜着五花肉，肉皮朝下在锅底不断擦动。 林萧这样做的目地，除了能去除肉皮表层的污垢外，还能让肉皮紧致，等会烧出来的口感才会更棒。 等五花肉皮受热变黄，质地变硬后，林萧拿着走到水龙头下，一边用钢刷擦动，一边用水冲洗。 与林萧做法不同，贺东临把猪皮上的残毛取净后，再将肉块改刀成正正方方的形状，接着上锅烧水，把肉块扔入进行汆水。 “总厨，他俩哪种方法更好？”单简小声问道。 “这两种处理五花肉的方法都可以，并没有什么优劣。” “哦……” 林萧的五花肉处理完，他马上改刀成麻将大小的块，接着下锅放入姜片，把肉块放入进行煸炒。 “不用焯水去血污吗？”看到林萧将肉块直接下锅，单简奇怪道。 按照正常的做法，五花肉在下锅前一定要先煮去肉中的血水，这样做成的红烧肉才不会被猪肉的腥膻气影响。 “看情况吧，有时候我们做菜并非一成不变，这块猪肉比较新鲜，不用水煮直接煸炒也是可以的。”刘芒回道。 随着林萧不停的翻炒，锅中的五花肉颜色渐渐转变，由白转黄，其中肥肉中的油脂渐渐渗出，在锅底发出‘滋滋’的响声。 同时，贺东临扔下锅的肉块也汆水完毕，他用漏勺捞起，直接放入冷水中过凉，然后用刀在肉块上切出纵横交错，深至肉皮的刀口。 “贺师傅的做法我也看不懂了，红烧肉不是切成小块再做吗？整块烧制，不会影响入味么？” “苏州有一道名菜，叫做‘酱方’，它的做法是将五花肉刮洗干净，修成正方形，用竹签在精肉一面戳些小孔，再用盐擦透放入钵中腋制一日。接着把腌制的方块肉取出放入锅中出水，洗净后肉皮朝下放入垫有竹箅的砂锅内，倒入原汤，加入酱油、绍酒整块烧制，今天老贺可能用上了这种做法。”刘芒解释道。 等五花肉中的油脂流出一部分后，林萧把肉块夹出，就着锅底的余油开始炒制糖色。 一般炒糖色用的多为冰糖和绵白糖，但这次林萧选用的却是红糖。 炒糖色分两种，一种是油炒，另一种是水炒。 油炒是直接在放油的锅中加入糖类，用小火慢慢融化，直至变成绛红的糖汁即可。 水炒则是白糖和水各放一半，再加少量的油慢慢熬煮，到汤汁浓稠即可。这种方法做法简单，适合一些经验不足的新手。 炒好糖色，林萧把肉块再次翻炒。加入糖汁，再经加热，肉块表层很快变得焦红起来。 一大勺老抽酱油添入，放上一段桂皮，扔进两个八角，林萧提起一小坛绍兴黄酒，整坛倒入锅中。 普通人家做红烧肉，一般只会加开水，顶多再放点料酒去腥增香，像林萧直接用上好黄酒代替水的做法，真的很奢侈。 黄酒的度数并不高，大概也就在14到20度之间，加上在烹饪过程中，酒精会被挥发，所以并不会出现辣口的感觉。 反而，只用黄酒炖制的红烧肉，兼具肉香和酒香，算得上诚意满满。 第七百一十八章 鸡蛋的对决（上） 除了选料，制作红烧肉的器皿也很有讲究，林萧和贺东临两人，不约而同的选择了瓦煲来炖煮。 这种从国内带来的瓦煲，口小肚大，上窄下深，为青泥制成，就算长时间烧灼，也没任何问题。 之所以选用瓦煲，而不用铁锅，是因为肉块必须泡在汤水中小火炖煮，最后用大火收干。如果露出汤面太久，五花肉瘦肉的部分便会发柴，颜色也会不一。 瓦煲直径小，相比敞口的铁锅，不用放很多水也能将肉块炖制酥烂。至于用高压锅来炖，林萧和贺东临是不屑的。 高压锅压出的红烧肉，外表和炖出的相差无几，可没有经过时间的磨砺，快速成型，味道根本无法完全进入到肉块中，口感上要差得多。 只有费尽心思，将每个细节把握好，那才能烧出一碗诚意满满的红烧肉。 “这轮时间就有些长了。”林萧将瓦煲的盖子盖上，用手往鼻端处扇了扇风：“我这锅红烧肉，得焖上55分钟，多一分少一分都不行。” “巧了，我的也是。”贺东临扯下腰间的围裙，笑道。 “老刘，反正时间还有，不如你宣布最后一道题目吧。”林萧端起桌上的茶水一饮而尽。 “最后一道菜……”刘芒想了想，一眼瞟过桌上筐中的鸡蛋：‘那就做个鸡蛋吧。’ “鸡蛋？怎么个做法？”林萧追问道。 “做法不限，谁的更出彩，谁就赢。” “可以是可以，那搭配的食材没有限制吗？”林萧摸了摸鼻子。 “辅料没有限制，不过有一条，得以鸡蛋为主。” “行。”贺东临重新系上围裙：“小刘师傅这是想考验我们的基本功啊。那我就做道‘黄埔炒蛋’好了。” “‘黄埔炒蛋’？老贺，你都选了这道菜，那我只能拿另一道来应对了。” “什么菜？” “水汆鸡蛋。” “针尖对麦芒！好！”贺东临一听，立刻变得斗志满满。 ‘黄埔炒蛋’是粤地的一道传统名菜，据传出自广州市郊黄埔码头船民之手。一天黄昏，停泊在黄埔一广州水上船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手拾到鸡蛋炒了待客，急切间连葱都没有放，但那碟蛋炒的香嫩无比，客人连连称赞，以后这类炒蛋就名“黄埔炒蛋“。后经名厨改进而成为市肆名菜，其制法介于“炒滑蛋“与“煎芙蓉蛋“之间。 虽然这道菜只用鸡蛋为原料，但对于火候的控制极其讲究，因为它的做法介于炒和煎之间，制作出来的鸡蛋除了要兼具嫩、滑、润外，其形状更要像一块金黄的布匹，用筷子一提，能迎风抖动。 而林萧要做的‘水汆鸡蛋’，同样是一道简单又不简单的一道菜。 这道菜除了鸡蛋，还要用到韭菜为原料，在制作过程中把韭菜和鸡蛋的鲜味提到最佳效果，并且两种味道要相互融和，不能彼此压制。 ‘水汆鸡蛋’和‘黄埔炒蛋’一样，最难的是火候和成形。打碎的鸡蛋下锅不能散，要在清水中煮成团状。煮好的蛋团熟而不老，香滑四溢，最后点上一些酱油上桌。 因其原料唾手可得，而制作方法却又十分考究，于是这道‘水汆鸡蛋’，一直是衡量鲁菜厨师手艺的功夫菜之一。 从筐中各取了几个鸡蛋，林萧和贺东临走到案板前，开始制作。 两道菜第一道工序都一样，必须先将新鲜的鸡蛋打发成蛋液。 在打发的时候，动作一定要轻柔，只能顺一个方向缓慢搅动。这是为了防止鸡蛋液起气泡，以免影响到成菜后的效果。 贺东临在打发时，加入少许盐和胡椒、还有一勺清猪油。 ‘黄埔炒蛋’中加入猪油是一道非常关键的步骤，等会成品后的‘润’就靠它了。 林萧的‘水汆鸡蛋’则一开始什么都不用放，概应这道菜的调味，全都来自最后点上的酱油。 贺东临的蛋液首先打好了，他走到灶台，拧开火焰开关，准备开始烹制。 很多吃过这道菜的食客们都认为，做出这样的鸡蛋，一定是厨师用猛火大油快速烹制的，其实不是。 ‘黄埔炒蛋’在炒的过程中，只能全程中小火，火焰的温度控制在500到600度左右，在炒制时铲动要顺一个方向，如来回搅动蛋液会变碎不成型，并且忌加入葱、蒜等佐料同炒，不然会失去其特有的风味。 等锅底开始冒烟，贺东临淋入一勺冷油，轻轻晃动锅子，等锅子四周和底部全部沾染上一层油光后，再把多余的油倒出。 接着再把锅架上，将盆中的鸡蛋液缓慢的倒入下去。 蛋液下锅，并没有什么太大的响声，只有蛋液冒出细碎泡泡炸裂时的轻微‘咕噜’声。 等到蛋液稍微凝固，贺东临吸了口气，持着锅子的右手快速抖动，转动锅子。 在离心力的作用下，底部已经成型的蛋液和锅子脱离，均匀的分布到锅中各处。 这道‘黄埔炒蛋’，从学厨时开始，贺东临已经做过不知道多少次了。可每次做他都很谨慎，不敢打一丝马虎眼。 他很清楚，这道曾被蒋公一生钟爱，百吃不厌的菜品，与其说是考验厨师的烹饪技巧，不如说是考验厨师的心细和耐心。 因为只要稍微一分神，蛋液便会被锅底所伤，变得发硬、发干，变成煎蛋，没有滑的感觉。而时间不到就起锅，蛋液便不会成型，湿漉漉的如同一块抹布。 “起锅！”当蛋液上最后一个气泡炸裂，贺东临马上端起锅子，用铲子小心的将锅中的鸡蛋盛入一早就准备好的瓷盘中。 “完成了？”刘芒和单简忍不住凑了上来。 “贺师傅，你这道‘黄埔炒蛋’，只怕我一辈子也炒不出来。”看着盘中的鸡蛋，单简由衷感慨道。 盘中的鸡蛋金黄灿烂，闪烁着夺目的油光，仿佛一匹刚刚拧干水分，晾晒到阳光下的上好绸缎。只是看上两眼，就有人一尝究竟的欲望。 “尝尝吧！” 第七百一十九 鸡蛋的对决（下） “嗯。”刘芒点点头，伸出筷子夹住盘中摊开鸡蛋的一角提起，轻轻一抖。 刹那间，整张叠着的蛋皮展开，如同上好的金黄绸缎，闪烁着夺目的油光。 由此可见，这道‘黄埔炒蛋’对火候的要求有多高，只要稍微一过，蛋皮根本不可能保持柔嫩的状态，更别说能像布匹一样抖动了。 “好嫩！好滑！”等刘芒将蛋皮放回盘中，单简连忙拿起筷子从中扯下一块，送入口中。 鸡蛋柔软如水，口齿还未细细体会它的质地，便在舌尖上融化开来。由于添入了猪油，相比其它做法的炒蛋，没有一丝干涩的感觉。 没有添入其它辅料，鸡蛋的味道显得非常纯粹，轻轻咬动下，鸡蛋经火加热，散发出的香气，在齿颊间久久盘旋，一点腥味也无。 “老贺，水平见长啊。”林萧刚才把蛋液打好，就已经停下手，观看贺东临做菜。见菜做好，他走了过来，也拿起筷子尝了尝，脸上露出佩服的神色。 “以前做菜，喜欢炫技，喜欢用各种珍稀材料。现在看来，其实做菜嘛，越简单越好，于平淡之中见功夫，方能见真谛。”贺东临笑道。 “贺师傅，那你的那道‘茄鲞’，以后还做不做啦？”单简揶揄道。 “做吧。”贺东临想了想：“不过现在看来，那道‘茄鲞’也没什么了不起，纯粹折磨人。真论起味道，还不如一份用心烹饪的‘茄子煲’。” “老贺，你真变了！”刘芒看着贺东临，由衷感慨起来：“朝闻道，夕可死矣……” “哈哈，等你到了我这岁数，自然就什么都明白了。”贺东临大笑道。 “那我呢，我的菜还没做呢，现在下结论还太早吧。”林萧撇撇嘴，走到灶台前，在锅中放入一小半锅清鸡汤。 “哟，改进了哈。”刘芒往锅中一瞄，打趣道。 本来这道‘水汆鸡蛋’，只用清水即可，可现在林萧改成上好的清鸡汤，档次一下就提高不少。 “没办法，老贺都闻道了，我总不能原地踏步吧。”林萧轻轻推动炒勺，搅动锅中的鸡汤。 等到锅中的鸡汤微滚，冒出淡淡热气，林萧端起事先打发好的鸡蛋，沿着锅边缓缓倒入。一边倒，一边轻轻抖动锅子，让锅中的清鸡汤旋转起来。 ‘水汆鸡蛋’的难点来了，锅子抖动的频率不能太快，太快鸡蛋会散成蛋花，成不了团。又不能太缓，太缓鸡蛋便会成凝结成一大块，外面老了，中间还夹生，会有蛋腥气。而这一切，全凭厨师的眼力和经验，半点都掺不了假。 所以这道‘水汆鸡蛋’，才会成为鲁菜的试刀石，几乎大半酒楼面试厨师时，都会拿这道菜出来，掂量掂量功底。 等到锅中的鸡蛋，在抖动下变成一团团的圆形，林萧马上将切碎的韭菜碎撒入，再扭动火焰开关，让锅中的清汤沸腾。 “好了！”锅中汤汁一沸腾，林萧马上将铁锅移开，把里面的鸡蛋连带汤汁一起倒入盆中。 最后，林萧拿起一瓶酱油，在盆中点入几滴。 这种酱油是特制的，除了用纯黄豆酿造外，还用虾子和鱼骨提香过，相比市面上所售的，味道鲜美了不止一个等级。 “请用！”林萧端着放到桌上。 “没有香味？”单简用手往鼻子处扇了扇风，诧异道。 按理说，这道‘水汆鸡蛋’上桌应该香气扑鼻才对，可现在一丝香气也无，好像也有不对啊。 “尝尝吧。”刘芒拿起勺子，往盘中成团的鸡蛋舀下去。 勺子没有遇到任何阻力，轻巧的没入鸡蛋中，舀起一坨凑近一看，勺子上的鸡蛋巍巍颤颤，像一坨凝固的鸡油，更像上好的黄田玉。 “好嫩啊！”刘芒送到嘴边，一口抿下，忍不住发出惊诧声。 本来以为贺东临的那道‘黄埔炒蛋’，口感已经够嫩了，可没想到林萧的这道‘水汆鸡蛋’还要胜出一筹。该怎么形容呢？就好像根本感觉不到鸡蛋的存在，只如冰雪般在舌尖上消融。 鸡汤的鲜，鸡蛋的香、韭菜微微的辣鼻感、点入酱油独特的酱香气，融合在一起，霎时在口腔中释放出来。 “怎么样，老刘？”看到刘芒尝完，却默不作声，林萧追问着，一脸期待。 “老贺，你尝尝看。”刘芒没有直接回答。 “我尝尝。”贺东临拿起勺子，舀起一勺鸡蛋送入嘴中。 “小林子，你赢了。”贺东临尝完，半天才吐出一句。 “别啊，老贺，你的‘黄埔炒蛋’让我心服口服，是你赢了。”没想到，林萧连连摆手。 “不，是你赢了。”贺东临表情很认真：“这样嫩的鸡蛋我可汆不出来。这样四种融合而内敛的味道我也调合不出。” “你那种带兼具鲜、香、嫩、滑、润的炒蛋，我也做不出啊！”林萧两手一摊。 “行啦，我们两位评委还没说话呢。”看到林萧和贺东临把自己撇到一边，单简有些不满的用水杯顿了顿桌子。 “对哦，老刘你怎么说？”林萧和贺东临一起看向刘芒。 “不分伯仲，不如算打平吧。”刘芒思索一下：“单大评委，你的意见呢？” “我赞成！”单简鼓起嘴：‘不过这两道菜，根本不够吃啊！’ “这没问题，我再做一份好了。” “我也来一份。”贺东临撸起袖子。 “老贺，我来给你打下手，你来教我怎么做‘黄埔炒蛋’吧。”林萧端过盆子。 “行，等会你再把那道‘水汆鸡蛋’给我演示一遍。” “没问题！” “总厨，他们俩这叫什么？”看到一开始吹鼻子瞪眼，现在却凑到一起其乐融融的俩人，单简轻笑道。 “嗯，应该叫惺惺相惜。”刘芒将盘中最后一点鸡汤倒入自己碗中，一口喝掉，咂巴着嘴，也笑了。 “最好的团队，最信任的同伴都在自己身边，这次的厨师大赛，还有什么可担心的呢？” 第七百二十章 和果子？牛排？（上） “老刘，今天这场比赛就有意思了，你觉得哪方会赢？” “不清楚，但我更倾向龙吟料理这边，毕竟上次我看过他们的视屏，那种细致入微的做菜方式，实在令人印象深刻。”刘芒回道。 “什么细致入微，明明是强迫症好吧。”单简对此有些不屑：“不可否认，龙吟料理的做法确实让人惊叹，但其已经违背了美食的奥义，经过无数次繁琐的加工，哪还有食物的原味？” “没错，我们做厨师的，其实只是自然的搬运工，将食物天然的味道激活，来唤醒食客们的味蕾。如果鱼没有鱼味，肉没有肉味，那还叫什么做菜？”贺东临对此表示赞同。 “老刘，今天你来，是为了他来的吧。”林萧看了看台上，说道。 “嗯，咱们的老对手都来了，不看看且不可惜。”刘芒盯着台上那个带着眼罩的男人，问道。 这个独眼龙正是平川乱，相比以前，今天他收敛了以往嚣张跋扈的性格，只是默默垂手站立在舞台一边，变得低调起来。 除了平川乱，龙吟料理其它的厨师全部剃光头发，刮干净胡须，一眼望去，倒像是和尚聚会。 “下面有请今天我们的贵宾，来自大英博物馆的哈特维格·费舍尔先生。”比赛开始了，这轮和龙吟料理对决厨师团队来自美国，领头的是一个叫麦克的高大白人。 穿着燕尾服的哈特维格·费舍尔走上舞台，挥手朝众人示意。 “费舍尔先生，今天您给大家带来了什么样的藏品呢？”主持人递过话筒。 “今天给大家带来的是由古斯塔夫·克里姆特创作于1907的一副名画——《花草农园》。”费舍尔接过话筒，说道。 “靠，是这副画啊，这也太占便宜了吧。”其它人倒没什么，反正也没听过，反而林萧却叫出声来。 “怎么了？”刘芒诧异道。 “这副画我见过，是一副风景画，相比咱们上次的那副《日出》，拿来做菜的话，难度可要低太多了。”林萧解释道。 “不见得吧，我倒觉得风景画反而更难呢。”单简摇摇头。 “等会你就知道了。” 两个工作人员捧着一个画框走上舞台，小心翼翼的放置在舞台中间的金属台。费舍尔走上前，一把揭开上面蒙着的白布。 “难怪！”当画作展现在众人眼前，刘芒马上明白过来，为什么林萧说这场比赛的难度低了。 因为今天这副画作色彩斑斓，画的是紫、橙、蓝、红、白等各种颜色的花朵，一眼看去，让人有些眼花缭乱。 这副画作的主题就是普普通通的风景，对于厨师来说，只需将菜品的颜色搭配好即可，，根本没什么难度。 “老刘，你别小看这副画，你知道去年这副画拍了多少钱吗？” “多少？” “这个数。”林萧屈起大拇指，比出四个指头。 “400万？” “NO!”林萧摇摇头。 “4000万？是有点贵。”虽然刘芒现在也算小有身家，但要他拿几千万买一副画，那还真舍不得。 “4000万英镑！折合人民币4个亿！” “吓！没开玩笑吧，要那么多？”贺东临和单简顿时吃了一惊。 “没错！” “可是，我觉得就是一副普普通通的风景画啊，好像没什么特别的。远远比不上高更那副《日出.印象》给我的冲击大。”刘芒盯着墙上的大屏幕，说道。 “拜托，高更那副画无价好吧，人家博物馆根本不会拿出来拍卖。”林萧撇撇嘴。 “双方选手都观摩完这副画作了吗？”等了一会，主持人问道。 “可以了。”身高接近两米，一身壮硕肌肉，不像厨师，倒像摔角手的麦克点点头。 “我们也可以了。”龙吟料理的领头人，是一个四十多岁，带着眼镜的中年男人，他也点点头，回道。 “那就请双方选手挑选食材吧。” “咦，他们这是准备做点心吗？”刘芒的兴趣全在龙吟料理这边，看到平川乱挑选了紫薯粉、豆沙等原料后，说道。 “看样子他们是想做东瀛传统的‘和果子’嘛。这个思路很对，和果子在东瀛本来就有四季之分，不同的季节吃不同的果子，和这副画作简直契合无比。”林萧回道。 “和果子吗？那确实合适。”单简也表示赞同。 刘芒上次从东瀛回来，给单简和楼上楼的厨师们带的礼物，就是由东瀛和果子大师亲手制作的和果子。那漂亮的外形，眼花缭乱的种类，都让众人叹为观止。 “据说东瀛的和果子，是从咱们这传过去的？”贺东临插了一句。 “没错，我们所知晓的东瀛茶道，是由当时东瀛的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回东瀛的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到当时东瀛贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等。”刘芒讲解道。 “我吃过，外形做的不错，但味道差了一点，太过甜腻了。哪像咱们国内的糕点，每种滋味都各有千秋。” “和果子本来就是拿来佐茶的茶食，甜度高一点也可以理解。当然，他们能当成一门艺术来做，我也深表钦佩，不像在国内，只当成了一门手艺。”刘芒接着说道。 “做和果子我还能理解，毕竟它们的颜色和画作的颜色很搭，可是直接烤牛肋骨，这算怎么回事？”林萧瞪大眼睛。 刘芒往舞台那边一看，这才发现那个麦克正和他的助手，抬着一整扇牛肋骨走回自己的工作台，准备开始腌制。 “我也搞不懂了，不如接着往下看好了。”刘芒笑着摇摇头。 美国人麦克做菜的风格，和他的体型一样彪悍，整扇牛肋骨直接放入硕大的烤盘，随意剁碎的洋葱和西芹碎就撒了上去。大桶大桶的各种酱汁涂抹，都已经看出牛肉本来的颜色。 “啪！”麦克重重的关上烤箱。 “现在我反而对平川乱的和果子没什么兴趣了，倒是想知道，这种做法弄出来的牛肉，倒底是什么味道。” 第七百二十一章 和果子？牛排？（中） “老刘，你说这龙吟料理这帮人，是不是个个都有强迫症啊？”林萧说道。 “应该有。” 一直盯着龙吟料理的厨师们做菜，刘芒发现一个很有意思的小细节。这些厨师们上台第一件事，就是将桌上的调料罐摆放整齐。整齐到所有调料的标签都朝着同一方向，一个都不乱。 “强迫症有时候并非什么坏事。至少能让人做事认真细致。”单简眼神中有佩服的神色。 龙吟料理的厨师们除了细致外，处理食材的手法也很老道。 在做菜的过程中，每个人都很少交流，只是在默默完成手中的工作。 和面的和面，拌馅的拌馅，切料的切料……丝毫不乱，一看就知道已经合作了多年。 令刘芒奇怪的是，其它人都在做事，包括那个戴着眼镜领头的男人，可只有平川乱一个人，手里拿着双筷子，不时的这里尝尝，那里尝尝，好像无所事事。 “很奇怪，龙吟料理为什么会请这家伙来参加厨神大赛？”林萧忍不住问道。 “舌头！平川乱既然能将有毒的食材调和成美味，自然拥有一条味觉远超他人的舌头。”刘芒回道。 “难怪！”林萧‘哦’了一声，明白过来。 东瀛的和果子，多以糯米粉或者豆粉为外皮，馅料部分则以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等。几种常见的食材，却组合成多种味道，形成几百种口味的变化。 “啪啪！”加入各种植物汁液染色的糯米团在案板上甩打，发出清脆的响声。 “东瀛的和果子虽然传自我们，但的确有独到之处，你看这颜色，多漂亮啊！”贺东临盯着大屏幕，感慨道。 “嗯，除了樱花汁液，还加入了少量清油。这样一来，糯米团的颜色被灯光一照，更显得光彩夺目了。”刘芒点点头。 “可别小看这调色，若想调出和樱花一模一样的色泽，除了要具备天然的色彩感应外，厨师还要经过成千上百次的摸索才能做到。” 经过无数次的摔打，各种颜色的糯米团调好了，龙吟的厨师们或用手，或用模具，开始制作和果子。 “不知道你们发现没有？他们的分工很明确啊！手头的事情一但完成，马上就停下来，也不去给同伴帮忙。”贺东临说道。 “嗯，东瀛的料理店，除非当继承人培养，不然一辈子很可能只在一个位置上待着。比如寿司店，杀鱼的只杀鱼，做蛋饼的只做蛋饼。” “不觉得枯燥吗？”单简诧异道。 “那有什么意思？又怎么能学到东西？”贺东临也说道。 “在东瀛手艺人的传统里，以一生只做一件事情而骄傲，换作咱们国内，人早就跑完了。”林萧撇撇嘴。 “人往高处走，水往低处流。谁不想提升自己，当真正的大厨？”刘芒顿了顿，朝台上看了一眼：“当然，我并没有贬低他们的意思，能几年，甚至上十年坚持一件事情，还真让人佩服。” “这局龙吟料理赢了！”当看到领头的那个眼镜男将一个做好的和果子摆放入盘中，贺东临感慨道。 这个叫龙之彦的中年男人，脸上的神情带着祈诚，摆放‘和果子’的时候，动作非常轻柔，像是捧着一件易碎的艺术品。 “太漂亮了！真是漂亮得让人心碎啊！”单简盯着拉近镜头的大屏幕，也感慨起来。 洁白瓷盘中的和果子做成樱花的形状，分成整齐的五瓣，那种淡粉的色泽，只是看上一看，就让人挪不开眼睛，仿佛刚从樱花树上摘下的花朵，新鲜到还带着微微的露珠。 这还没完，随着几个人分工合作到达尾声，另外几种‘和果子’也相继摆放到盘中。 呈翠绿色，做成竹节形状的，呈火红，如同岩浆的，洁白如雪球，上面点缀着一点嫣红的…… 每个和果子造型各异，色彩缤纷，却无不透露出精致的审美主义，和将手工发挥到极致的精神。 “我的天啊！”评委席中的男评委还好，可有两位女评委看着摆放到自己桌前的‘和果子’，眼中早已亮起了小星星，毫无抵抗的能力。 “这样可爱的糕点，让我怎么忍心去吃它！”一位女评委捏起其中一个‘和果子’。 这个‘和果子’做成金鱼的形状，不但眼睛，鱼鳍，就连鱼身上的鳞片都细致入微，栩栩如生，令人叹为观止。 “请各位评委们品尝。”看到评委们都盯着盘中的‘和果子’左看右看，却不动口，等了十几分钟的主持人忍不住催促道。 “好的。”一位男评委捏起其中一个樱花模样的‘和果子’，再看了一下，有些恋恋不舍的送入嘴中。 “嗯……嗯……好吃！”评委口中发出含糊不清的声音，连声称赞起来。 用糯米粉做出外皮很有弹性，带着微甜的口感，一口咬下，里头软嫩的馅心从中淌出，流向口腔的各个角落。 和清甜的外皮不同，馅料带着淡淡的咸味，形成两种不同的口感，混在一起咀嚼，一股淡淡的花香在口腔中萦绕开来，久久不散。 轻轻吸鼻，花香气味淡雅，香型复杂，却又闻不出来，到底是属于哪种花的花香。 “我闻到了春天的气息！你是怎么办到的？”这位评委咽下口中的‘和果子’，忍不住叫出声来。 “各位尊敬的来宾，我们东瀛的‘和果子’，本来就能喻义四季，只不过我们龙吟料理，将这种功能发挥到了极限。”领头的龙之彦接过主持人递过的话筒。 “春天是充满花香的季节，所以这道‘春之歌’，我们采用了多达三十种鲜花的花瓣，用独特的方式进行烘干、腌渍，保留其中的香味，再制作成独特的馅心，这样才能让客人品尝完后，有如坐在春天鲜花盛开的庭院中，感受到春天的气息。” “那这种呢？难道是寓意秋天？我在其中尝到了各种果实的味道。”另一个评委问道。 “是的，秋天是收获的季节，我们这道‘秋实’……”龙之彦讲解起来。 第七百二十二章 和果子？牛排？（下） “总厨，好想尝尝啊！”不止是评委，连单简也忍不住了。 “要不我想想办法？”林萧舔舔嘴唇，说道。 “什么办法？”刘芒和贺东临一愣。 “山人自有妙计！”林萧‘嘿嘿’一笑，站起身，绕过观众席，朝舞台侧面走去。 “林兄，他这是……”看到林萧猫着身子，跟做贼一般躲开边缘的保安，溜上舞台，刘芒有点摸不着头脑。 只见林萧上了舞台，直接走到龙吟那些人面前，往观众席这边指了指，凑到平川乱身边小声说了几句。 “行了，等着吧。马上就有得吃了。”不到两分钟，林萧便回来了，坐下说道。 “小林师傅，你到底对那个人说了什么？”看到林萧和平川乱说完，龙之彦马上又和他的团队开始忙活后，单简心中的好奇，实在压抑不住了。 “对啊，你到底说了什么？怎么那群和尚，会心甘情愿给咱们再做一次‘和果子’？”贺东临也问道。 “很简单啊！我只说刘兄觉得你们的‘和果子’根本不值得一提，连给咱们的糕点提鞋都不配。”林萧轻飘飘回道。 “你啊！”刘芒摇头苦笑不已：“平川乱本来和我就不对付，你这样一说，不怕他待会给咱们下毒？” “切，大庭广众，他敢！”林萧撇撇嘴。 龙吟团队接着忙碌，而那边麦克的牛排也出炉了。 拉开烤箱的门，一股热气夹着呛人的气味从中冲出。 “我去！这哥们不会把牛排烤过头了吧。”林萧都喊出声来。 “能来厨神大赛的人，应该不会犯这种低级错误。”刘芒说道。 等烟雾散去，汉斯扭动着他庞大的身躯，戴上石棉手套，和助手一起将装着牛排的烤盘从烤箱中抬出。 “居然看起来还不错！”等烟雾散去，镜头拉近后，单简盯着大屏幕，瞪大眼睛。 烟雾是洋葱、西芹、胡萝卜等蔬菜被高温烤糊产生的，虽然牛排也被烤焦了一些，但被抹上蜂蜜后，那层夺目的油光和诱人的肉香，还是让不少人食指大动。 汉斯取过一把主厨刀，换上塑胶手套，和助手一起，将牛排分割成块，分别装入盘中。 “好家伙，这分量可够大啊！”贺东临粗略估计了一下，分割好的牛排，每块都有一公斤左右。 “本来嘛，这才叫西餐。哪像咱们国内那些所谓的西餐厅，好的没学到，坏的倒学到一大堆，每盘菜的分量，少的你恨不得舔盘子。”林萧有些愤恨道。 “那罐子里是什么东西？”看到汉斯拿出一大堆调料罐，把里面的粉末大把大把的撒在牛排上，刘芒试图分辨道。 “可能是海盐吧，或者香料粉末。”林萧回了句。 令人没有想到的是，撒完这些神秘粉末，汉斯接过助手的火焰喷枪，开始逐块的烧灼牛排的表面。 “左看右看，这道菜品还是不觉得和台上那副《花草农园》有什么联系。”贺东临想了想：“再说他又没准备什么配菜，难道是靠味道取胜？” “可能吧。” “不对，这股香气……”刘芒吸了吸鼻子。 刘芒除了味觉，嗅觉也比一般人要灵敏，此刻他明显闻到鼻端传来的那一股，若有若无，沁人心脾的香味。 “对了！这种香味是汉斯用喷枪烧灼那些粉末产生的。” “我也闻到了，这股香味好特别啊！”林萧同样吸了吸鼻子：“像是某种青草的味道，但比青草的味道好闻多了。”随着汉斯和助手们把菜品端到靠近观众席的评委们面前，这股香气也越发浓郁了。 “老刘，你能分辨出这是什么香味吗？”林萧问道。 “你让我想想。”刘芒闭上眼睛，轻轻吸气：“以丁香为主，配以豆蔻、迷迭、还有百里、阿里根奴……” “难怪，丁香是所有香辛料中芬芳香气最强烈的品种之一，能把食材骨髓里的香气带出来，威力无比，咱们国内又称“透骨香”或“回口香”。”贺东临点点头。 “除了这些，还有几种香料我闻不出来，不过应该是花香。”刘芒睁开眼睛，往台上那副画作上一扫：“我明白了！汉斯菜品的奥妙，就在这种香味中！这轮比赛的胜负，还真的不好说了！” “什么奥妙？”林萧问道。 “林兄，你看画作上不是有好几种各色的鲜花嘛，如果我猜得不错，汉斯刚才添入的粉末中，就有画作中鲜花的花瓣成分，经过火焰的烧灼，将里面香味释放出来。只是我很奇怪，厨师怎么会在做菜的时候带着各种鲜花……” “老刘，你猜对了。别看这个汉斯外表粗狂，其实他还是一个闻香师。用花香来入菜，本来就是他的特长。”林萧摸出手机，打开厨神大赛的官方网站，翻看起汉斯的简历。 “难怪！东瀛人的‘和果子’是拟色，这个汉斯的牛排，那就是‘提香’了，接下来的胜负还真不好说，就看评委们如何选择了。”贺东临说道。 “这份牛排可真丰盛啊！可能这将是我在厨神大赛上，唯一可以吃到撑的一次。”一位评委拿起刀叉，调侃道。 盘中的牛排，和那些普通餐厅制作的并没有差别，唯一的区别烤得更焦一些。但是，那种特殊的香气，却让这位评委，忍不住吸气再吸气，一脸陶醉的表情。 餐刀切开牛肉外面焦黑的外壳，露出粉红色还带着热气的里层。受到餐刀的挤压，大量的汁水马上从牛排肉质中流淌出来。 在国内，很多人在吃牛排的时候，都喜欢点全熟或者七分，有些甚至连七分都不会点，直接要全熟，更别说三分五分。 其实，吃全熟的牛排，简直是对牛排的一种糟蹋，因为全熟的牛排经过长时间的高温烹饪，肉体水分流失严重，肉汁基本没有了，原本柔软得可以被牙齿轻易切开的肉质，变得干涩，难以咀嚼，入口即化，鲜嫩多汁的口感？在熟透的牛排里是享受不到的。 还有一个很重要的事项，牛排中渗出的汁水，并不是血水。要知道，血液离开血管可是会凝固的，而牛排中的‘血水’其实是水分加肌红蛋白的混和物，是增添牛排口感重要的组成部分。 第七百二十三章 春天的味道 肉汁带着微微的烫意，牛排的肉质鲜嫩中，又带着一丝嚼劲，给牙齿和口腔充分的满足感。细细品味，暗含的花香从肉质中散发，随着咀嚼，传递至鼻端，让人的每一次吞咽，都变成一次美妙无比的田园之旅。 “虽然牛排的外形差强人意，但味道却真的很赞！”一位评委眯着眼睛，一脸陶醉：“不知道为什么，在品尝这块牛排的时候，我的脑海中，自然就浮现出那副古斯塔夫·克里姆特的《花草农园》。” “没错，我也有这样的感觉。”另一位须发皆白的老老者表示赞同。 评委们还在对付盘中的超大分量的牛排，而平川乱这边也将‘和果子’做好了。 “刘芒先生，您好！”龙之彦端着这份‘和果子’走到观众席，先来了个180度的大鞠躬，然后双手捧着，递到刘芒面前。 “请指教！” “指教谈不上，但我确实想尝尝。”刘芒瞪了在旁边幸灾乐祸的林萧一眼，接过龙之彦手中的盘子，回道。 平川乱也跟龙之彦着过来了，不过他双手环胸，一言不发。 “平川君，好久不见！”林萧明显怕事闹不大，一脸笑嘻嘻：“怎么？还真有人敢请你啊。” “哼！”平川乱哼了一声，没有搭理林萧。 刘芒拿起放在盘子旁边的筷子，夹起其中的一个‘和果子’，送到嘴边。 夹起的‘和果子’，做成青葱竹节的形状，也只有凑近看才知道，这样的外形才当得起栩栩如生四字。 不论竹节的颜色，还是上面凸起的环形竹印，几乎和真正的竹子一模一样。 “这味道……”轻轻咀嚼，刘芒仔细品味，缓缓吐出半句。 ‘竹节’外皮带着微甜，馅料的味道很淡，淡到几乎感觉不到它的存在，可是细细一尝，却有一股竹类特有的干涩味道在舌尖荡漾开来。 “成也太像，败也太像。”尝完，刘芒叹了口气，说道。 “刘芒君，请你说清楚一点，之前你不是说，我们的‘和果子’一无是处吗？”平川乱插话。 “我之前并没有说过你们的‘和果子’一无是处，但现在尝过后，我很肯定，确实一无是处，至少在今天这个地方是不合时宜的。” “为什么？”龙之彦本来满含期待神色的脸马上一变，追问道。 “龙之彦先生，我不否认你们龙吟料理的技艺。”刘芒重新用筷子夹起一个‘和果子’，凑到眼前细细打量：“这样精致的糕点，我承认我也很难做出来。可是，美食仅仅只是像就行了吗？” “用菜品来呈现季节的变化，本来就是我们龙吟料理的特色之一，这有错吗？”龙之彦梗起脖子，争辩道。 “当然没错，不过就算再像，‘和果子’也只是‘和果子’，并不是真正的竹笋。用另一种食材来呈现自然本来就有的一种味道，其实没有任何意义。更重要的一点，为了让味道尽量贴合竹笋，我猜你一定加入了鲜竹笋榨成的汁吧。” “是的，有问题吗？”龙之彦有些惊讶，他的竹笋汁液是事先榨好，带来厨神大赛的，没想到刘芒一尝就尝出来了。 “涩了！”刘芒咂巴了一下嘴：“竹笋汁的味道，完全掩盖了面粉本来的麦香气，加之没有放入其它食材来调和，口感并不算好。” “可是我这道料理，能让人感受到春天的气息！”龙之彦还是不服。 “春天的气息到底是什么呢？换句话来说，春天就只有竹笋这一种食材吗？”刘芒指了指那边的评委席：“其实评委们已经做出了评判。” 龙之彦往评委席看了一眼，脸色立刻变了，因为盘中的竹节料理，评委们大多只咬了一口就放在一旁，都没有吃完。 “缺少味道的美食是没有灵魂的，因为终归是要拿来吃的。”刘芒最后又补上一句。 “刘芒师傅，受教了。”龙之彦又鞠了一躬，转身离开了。 “看样子他不服啊！”等龙之彦走后，林萧直接从盘子中拈起一个‘和果子’，放入嘴中大嚼起来：“嗯，寡淡无味！老刘，为什么你不直接告诉这个光头，他们做的东西华而不实，毫无内涵？” “有点过了吧，我又不是评委。”刘芒耸耸肩膀。 “有点失望。”单简也拿起一个‘和果子’尝了尝，蹙起眉头：“外表确实精致，但味道嘛，真的比不过咱们的糕点。要我是评委，不一定会将票投给他们。奇怪，平川乱不是专门试味的吗？怎么不提点建议？” “人在屋檐下，不得不低头，他一定是故意的。”刘芒看了一眼跟在龙之彦身后的平川乱：“这个人，彻底废掉了。” “各位评委们，可以开始打分了吗？”等评委们放下刀叉，主持人拿起话筒。 “可以了。”费舍尔先生拿起餐巾擦了擦嘴，站起身来。 “我的票数投给来自美国的汉斯先生，他的牛排很美味。唯一的缺点是分量太大了，我实在吃不完。” “我的票也投给汉斯，这是我迄今为止，吃过最好的一份牛排。”紧接着，另一个评委也站起来说道。 …… 结果出乎很多人的意料，汉斯这份做法粗犷，卖相远逊于龙吟料理的牛排，获得了大多数评委们的好评，赢得了这轮比赛。 听到这个结果，龙吟料理的厨师们都露出愤慨的神色，显然很不愿接受。只有平川乱一人神色如常，好像这一切都在他的预料之中。 “好了，下一轮又该我们上场了。”林萧伸了个懒腰，从椅子上站起来。 “狗蛋大师吗？还真是令人期待呢。”想起下一轮自己的对手，刘芒的嘴角忍不住露出一丝笑意。 还有两轮对决，刘芒他们便可以杀入决赛了，如果连胜的话，离厨神大赛冠军，又前进了一大步。 而下一轮的对手，也是组委会随机抽取的，正是刘芒的老熟人——号称‘地狱厨神’的戈登·拉姆齐。 第七百二十四章 星空（上） “刘芒先生，终于等到这一天了。”三天后，刘芒和戈登·拉姆齐在厨神大赛现场的入口处遇见了。 “是啊，戈登先生，能和你同台竞技，是我的荣幸。”刘芒微笑着，伸出手。 戈登在刘芒的手掌上一拍，然后紧紧握住，来了个拥抱：“输赢并不重要，享受过程。” “对！享受过程！” 不打不相识，从最初的小芥蒂，再到俩人间的相互欣赏，并没有太多的时间，因为才华这个东西，从来都是最好的磨合剂。 “欢迎来到世界厨神大赛的比赛现场！”等刘芒他们换上衣服，主持人走上舞台。 “欢迎今天我们的两位选手。站在我右手边的，是来自中国的厨神，刘芒先生。至于我左手边的这位……”主持人顿了顿，眨眨眼睛：“就不用我多做介绍了吧。” “戈登！戈登！”观众席里爆发出一阵齐声的呐喊。 得益于《地狱厨房》这档过亿次播放量的节目，戈登·拉姆齐的名气在国外，显然要比刘芒高太多。 “其实我非常反感这样，但没办法，为了生活。”戈登侧过身，有些无奈的朝刘芒耸耸肩膀。 “今天除了两位厨神，我们还请到一位远道而来的客人。这位客人昨天乘坐专机，带着十多位保镖从纽约飞到伦敦，就为了护送一副珍贵无比的画作。让我们欢迎，纽约现代艺术馆的现任馆长——格伦.劳瑞先生。” 一位穿着深蓝色麻布西装，头发雪白，高高廋廋的中年男人走上舞台。 “格伦先生，是什么样的画作，需要包下专机，动用严密的安保进行护送呢？”主持人卖着关子。 “这副画作是纽约现代艺术馆的镇馆之宝，也是一副闻名世界的名作。它的作者在创作它的时候，正是人生最为艰难的时刻，在那一刻，作者将他对宇宙，对生命的理解，全部融入进这一副画作中。传达出内心的苦闷和忧郁，也表现出人类的挣扎与奋斗。可惜的是，画出这张伟大作品的人，生前却穷困潦倒，最后郁郁而终，甚至连一张画作都没有卖出。所以也印证了那句话——痛苦是艺术的源泉。” “相信大家已经猜到了，这副画作叫什么名字吧。”主持人接过话茬，走到观众席，将话筒递到一位十五六岁的金发小姑娘嘴边。 “我猜……”小姑娘想了想“今天的这副画，应该是文森特.梵高先生的《星空》。” “没错！尊敬的格伦.劳瑞先生，就是将这副《星空》原作，带到我们的面前。” “《星空》啊！”不少观众情不自禁的从椅子上站立起来，探头朝舞台上观望。 “真的是这张画！”刘芒也激动不已。 前几天，刘芒还和林萧他们讨论，说节目组会不会把这副《星空》，带到现场。原因很简单，这副举世闻名的画作，也是刘芒最喜欢的几副西方画作之一。并且，在最为苦困的日子里，刘芒也曾用梵高的话来激励过自己——在世人看来，我是什么样的人，是无名小卒，一个无足轻重，又讨人厌的样子。这样的人在现在，以及将来，在社会上都难有容身之处。总而言之，我就是最为低贱的下等人。可是，就算这已成为了无可争辩的事实，总有一天，我会用我的作品昭示世人，我这个无名小卒，这个区区贱民，心有瑰宝，绚丽璀璨。 大厅的灯光黯淡下去，舞台上最上方亮起一盏蓝色的灯，随着格伦.劳瑞揭去舞台中间一个架子上的遮盖的布匹，这副传世名画展现在众人眼前。 “两位选手，你们可以观摩画作了。” “好的。”按捺住激动的心情，刘芒和戈登一起走到画作前。 这幅《星空》的色彩主要是蓝和紫罗兰，同时也有星星发光的黄色，深蓝色的 基调，给人以沉重的感觉，加强了夜色的黑暗，前景中的柏树用了深绿和棕色，意味着黑夜的笼罩。明亮的白色和黄色来画星星及周围的光晕，又给人一种温暖光明的感觉。 梵高运用浓厚并且短促的笔触，交织成弯曲的旋转线条，海浪般的图形使画面呈现出炫目的奇幻景象，画中旋涡状的天空与平静的村落形成对比。在大面积冷色调的流动星云中，一轮橙色的月亮散发出亮光，仿佛明灯般点亮了沉寂的夜空。 “真美啊！这就是文森特.梵高先生内心的世界吗？”站在这副真迹面前，刘芒才感受到这副画给人带来的震撼。 他双手垂在身后，站在这副画作前一动不动，宛若一座沉默的雕像，思绪已经飘入画作中…… “我们为什么触不到苍穹上的点点星光？莫非人类可以通过死亡之路，去往那一片繁星？这么说来暮年的安详离世，该是朝着星海的徜徉的漫步？这些人世间的悲欢离合，只是长长路途中一个短暂的片段？……” 长久凝视，每一画笔调中所蕴含的情感，都让刘芒心情澎湃，仿佛此刻站立的不是舞台，而是整个宇宙的中心。 “小林师傅，总厨，总厨好像在哭。”站在刘芒不远处的单简，拉了拉林萧的袖子，轻声说道。 单简看到，刘芒的脸上的表情是从未有过复杂。有欢乐、赞叹、痛苦、惋惜……更另人吃惊的是，在灯光的照射下，有一滴眼泪从刘芒的眼角慢慢滑落…… “别打搅他……”看到单简想上前叫刘芒，林萧连忙一把拉住：“真正伟大的作品，可以跨过时间和空间，去寻找冥冥中懂它的人，而老刘，就是其中一个。” “两位，你们看完了吗？”等了大概十五分钟，主持人提醒道。 “噢，我可以了。”戈登点点头。 “刘芒先生，你呢？” “我也可以了。”刘芒回过神来，揉了揉眼眶。 “老刘，怎么样？你看到什么？”林萧问道。 “很多东西……”刘芒深深吸了口气：“我一直以为，梵高的一生如此凄凉，最后甚至吞枪自杀，应该是一个极度厌世和悲观的人。可今天看到这副《星空》的原作，我才发现，我错了。” “你错了？那你看出？” “热爱！对生命的敬畏和热爱！” 第七百二十五章 星空（中） “热爱？不可能吧。”听了刘芒的回答，林萧明显有些不信。 一个苦逼一生，受尽嘲讽和冷笑，甚至因为渴望爱情，直接将自己耳朵割下送给爱人，却惨遭拒绝，最后自杀而亡的疯子，心中会对生活充满热爱？ “老刘，我承认你的观点让人耳目一新，但你要不要再接着看看？” 这次不是林萧不相信刘芒，而是梵高的这副《星空》实在太有名了，在它成名的一百多年里，曾被无数的艺术鉴赏家点评过。 苦闷、忧郁、挣扎、灿烂、沉重……有着无数的词汇来评价，可从没有一个词是热爱。 “别人怎么理解是别人的事，可在我的观点里，我认为文森特的内心，远比我们想象的坚硬，一个心中对生活没有热爱的人，是画不出这样作品的。” 刘芒没有用梵高，而是称呼为文森特，其实是一种特别的尊重。 很多人不知道，梵高的全名叫文森特.威廉.梵高，梵高只是他的姓。他爸叫提奥多图斯.梵高，弟弟也是，他的名是文森特，为什么他后来画作的签名都是文森特，因为他和他的家人闹翻了，他爸在他从事画画五年的时候也去世了，所以他非常反感别人叫他的姓。 “好吧，好吧，随你。反正我们都听你的。”见刘芒坚持，林萧也不好说什么了。 这副《星空》，可以说是迄今为止，最难去解读的一副作品了，更别提用菜品去表现它。林萧想着，这个时候比拼谁更接近画作的意境反而不重要了，重要的是菜品本身。 “嗨，伙计，有招没有？”戈登走了过来，拍了拍刘芒的肩膀。 “有一点，你呢？”刘芒笑道。 “我也有一点，但不很确定。”戈登·拉姆齐表情沮丧：“真是见鬼！谁能想到，组委会居然拿出这张画呢？难道这已经是厨神大赛的决赛现场吗？实在太难了！谁能理解一个疯子，画这幅画时在想什么？或许这一切都是他精神病发作时，产生的幻觉罢了！” “对我来说，文森特先生不是疯子，而是一位伟大的艺术家。”刘芒的表情严肃。 “sorry，sorry，我无意冒犯。”看到刘芒好像有些生气，戈登连忙道歉。 “没关系，我们中国有句话‘众人皆醉我独醒，举世皆浊我独清，我们不能理解文森特，可能是我们还未到达他的那个境界吧。” “呃，你能解释一下这句话的含义吗？”因为刘芒说这句出自《渔夫》的诗句用的是中文，所以戈登并不明白。 “哦，这句话的大概意思这指，天下都是浑浊不堪，只有我清澈透明，世人都迷醉了唯独我清醒，意喻不愿随波逐流，放任自流。” “嗯，说出这句话的人，一定是中国的梵高吧。” “他是诗人，并不是一个画家，等等……”戈登的这句话，如同一柄大锤，在刘芒的心头狠狠敲了一下，旋即兴奋起来：“中国的梵高！我知道该做什么了！” “怎么了？”戈登一脸诧异。 “戈登先生，我想到该如何做菜了。” “我好像也想到了。”戈登摸了摸头：“那我去忙了。” “行。” “老刘，你想到什么了？”等戈登走后，林萧他们马上围了上来。 “戈登的话提醒了我。我毕竟不是学西餐出生，对国外的油画也并没有太多的鉴赏力，对于这些艺术品，纯粹只是靠着自己的直觉和天生的感触。想用中国菜来表现西方画作的意境，实在太艰难了些。” “那你的意思是……？” “为什么一定得是文森特.梵高呢？咱们古往今来，出了那么多文人墨客，难道就没有一个能与之比肩的人物吗？” “你这一说，我倒想到一个人。”贺东临凑上前：“这个人无论才情，还是人生际遇，都和梵高有些相像，甚至比他还要惨。” “谁？” “徐渭！徐文长先生！”刘芒和贺东临异口同声道。 “他呀！”林萧一愣：“他……他确实也挺惨的！” 徐渭，一个“云水天长”一般的名字，却与“落魄”、“癫狂”作伴，拿痛苦浇灌自己的一生…… “一生坎坷，二兄早亡，三次结婚，四处帮闲，五车学富，六亲皆散，七年冤狱，八试不售，九番自杀，实堪嗟叹！” 王长安先生概括徐渭的人生经历时所作的一首十字歌，简单数字，独特一生，落魄狷狂，斑斑血泪。 徐渭三个月大时父亲病故。四岁时，二嫂杨氏去世，他得像大人一样迎送吊丧宾客。十岁时，家道中落，生母被遣散出门，仅仅十岁的他与逃跑的仆人对簿公堂。十四岁，嫡母去世。二十岁，入赘潘家。二十一岁，二哥去世。二十五岁，大哥徐淮去世，家产被无赖霸占。 二十六岁，妻子潘氏去世。 四十一岁之前的八次乡试初复试皆不中。四十五岁时，他因担心受胡宗宪案件牵连入狱而精神高度紧张抑郁以至神经错乱，数次自杀未死。四十六岁时，又娶小妇，因疑她与外人通奸而杀之，遂入狱。四十八岁时，生母病故，短期出狱办理丧事。五十三岁时，万历皇帝改元大赦，在张天复、张元忭父子帮助下出狱。六十一岁，心情抑郁旧病复发。 六十九岁，醉酒跌伤肩骨，卧床不起。直到七十三岁贫病交加而死。 他自己写诗说：天下事苦无尽头，到苦处休言苦极。 但上天是公平的，给予徐渭苦难时，也给予了他相同的才华。 且不论诗书文章，光论画作，气势纵横奔放，不拘小节，笔简意赅，用墨多用泼墨，很少着色，层次分明，虚实相生，水墨淋漓，生动无比。他又融劲健的笔法于画中，书与画相得益彰，给人以丰富的想象。 “老刘，难道你想以菜品展示徐渭的画作，来诠释梵高的这副《星空》？”林萧瞪大眼睛。 “有什么不可以吗？艺术是相通的，咱们今天就来个时空对话，无问西东！”刘芒一握拳。 “这……” 第七百二十六章 星空（下） “总厨，这样行吗？” “对啊，是不是太冒险了一点。” 除了林萧，单简和贺东临也表示出担忧。虽然刘芒的这个想法很好，但如今在比赛啊，一点小失误都不能犯。再说了，这些老外们能体会到中国画中的神妙吗？更别幻想他们会将这和梵高联系起来了。 “若是没来厨神大赛之前，我肯定也是没有什么信心的，可上次做完那道‘海上升明月’后，我觉得咱们中国的文化真的具有打动人心的力量，一点也不比西方人的差。”刘芒回道。 “好吧。那咱们试试！”见刘芒坚持，林萧只有无条件配合了。 “行，可是做什么菜呢？”贺东临又问道。 “菜品的造型我心中已经有数了，至于倒底做什么菜，你让我想想。”刘芒摸着下巴，缓缓走到放置食材的区域。 “为了契合主题，这道菜品的味道一定要给人强烈的冲击感，可为了迎合老外们的口味，辣和麻又要排除在外，实在有点为难啊！” 刘芒在放置食材的架子前走走停停，显得很是踌躇。而对面的戈登·拉姆齐则已经在开始挑选食材了，令刘芒有些惊讶的是，他挑选的食材很简单，甚至有些单调了，就拿了点土豆和洋葱。 “麻辣不能用，那只能糖醋了。”走到冷鲜柜前，刘芒拉开柜门，从里面挑出一块猪五花肉：“或许……改良版的‘糖醋丸子’，会是个不错的选择呢。” “老刘，你想好做什么没有？”林萧手里抱着一个准备用来装食材的筐子，问道。 “‘糖醋丸子’，是你的拿手菜吧。”刘芒把那块五花肉扔进林萧手中的筐子里。 “糖醋丸子？是不是太简单了一点？”林萧一愣。 “糖醋丸子”脱胎于鲁菜，做法简单，并不复杂，几乎稍微有点经验的厨师都能上手。 “当然不是普通版本的‘糖醋丸子’，咱们可以给它来些改良。”刘芒拿起两根胡萝卜放入筐子。 “行，那还需要别的什么食材？”林萧点点头。 “虾仁、鸡蛋、还有鱼……”刘芒一样样报着食材名：“对了，墨鱼汁也要，还有干冰，这里应该有吧？” “干冰？有的。”林萧又是一愣。 在他的印象中，刘芒还是第一次准备用干冰来做菜，因为以前曾说过，干冰什么的，那是分子料理玩的东西。 “贺师傅，摆盘这次要靠你了。”挑选完食材，刘芒和林萧回到工作区域。 “行啊！需要什么造型？”上次刘芒做那道‘海上升明月’时，自己没有派上用场，这次终于要考较到手艺了，当然兴奋异常。 “要有礁石、渔船、芦苇……”刘芒眯着眼睛，一样样讲解道。 “小刘师傅，这难度可不小啊，是源自徐渭的哪副画？” “源自徐渭的那副《独钓寒江图》，不知道你见没见过。” “徐渭还有这副画传世？那一定是私人珍藏，没有展出过吧？” “的确是私人珍藏。”刘芒点点头。 这副徐渭所作的《独钓寒江图》，就挂在李秋水的书房里，刘芒上次去时，曾细细品味过，画中的每一个细节，每一划笔调，都牢记于心。 “没见过真迹，凭想象雕不出那种神韵啊。”贺东临脸上露出犯难的神色。 “确实有点强人所难。”刘芒想了想：“这样吧，老贺。我给你大致画一下，主体部分交给你，剩下的细节我来琢磨。” “现在画？” “现在画。”取过一个白色大圆盘，刚好林萧也将墨鱼汁取来了，刘芒打开自己的工具箱，从里面取过一支干净的毛笔，满满的蘸上一笔墨鱼汁。 凝神屏息片刻，脑海中再回忆一下当初看到那副画所产生的感触，刘芒手中的毛笔就落了下去。 徐渭的这副《独钓寒江图》，用笔并不繁复，画作中间是一艘小船，一个头戴斗笠的老翁，斜坐在渔船一头。边上则是大片的留白，配上寥寥数笔的波纹，来展水流和寒风吹过河面的景象。 “怎么回事？那个年轻人是在画画吗？”摄影师走上前，将镜头对准刘芒面前桌上的圆盘。 刘芒画画的功底是不错的，毕竟从小就被自家老头逼着练过，只是片刻功夫，洁白的圆盘上，就出现一副栩栩如生的水墨丹青。 “好了。和徐渭比起来，我只能画形，画不了神，这中间的境界，差了不知道多少。”刘芒停下笔，端详一下，叹道。 “过度的谦虚，就有装逼的嫌疑了。”林萧翻了个大大的白眼：“老刘，看不出来嘛，本来以为你字写得不错，没想到画也可以。” 虽然时间仓促，但刘芒却用极少的线条，勾勒出渔夫的落寞的神态和寒风萧瑟的气候。 “书画一体，再说我真的并不认为自己画的很好。” “行，看到这幅画，我心里就有底了。”贺东临直接捧起圆盘，凑到眼前细细观看。 “老贺，礁石和渔船交给你，渔夫我等会来雕。” “没问题，包在我身上。”贺东临胸脯拍得“梆梆”响。 拿着挑选好的食材，刘芒走到案板前，开始准备做菜了。 “哟，狗蛋的速度还挺快嘛。”动手给剥虾仁的林萧往对面瞄了一眼，说道。 在刘芒画画的这段时间里，戈登将拿回的土豆已经去皮煮熟，打成泥，加入牛奶、白糖、碎芝士，一起搅拌成泥。等稍稍冷却后，在盘中堆积成山峰的形状。 “看样子，狗蛋这道菜的造型像是火山，可这火山和梵高的那副《星空》有毛关系啊！”林萧撇撇嘴。 “和画没有太大关系，但和文森特这个人却有很大关系。”刘芒略一思索，明白过来。 “什么关系？” “你想想文森特.梵高的这一生，像不像火山，看似平平凡凡，其实内里蕴藏着巨大的能量，只等爆发的那一刻？” “你这一说，的确是！”刘芒一点醒，林萧也明白过来：“狗蛋还真有两把刷子！” 第七百二十七章 戈登的火山（上） “老刘，这些虾该怎么处理？” “只取虾仁和虾黄。”刘芒一边用快刀将猪五花肉上的皮剔下，一边回道。 “好勒。”林萧应了一声，手脚麻利的将新鲜的大虾取下头，把虾壳剥掉，再用牙签将虾线挑出。 去过皮的五花肉刘芒先片成块，再切成长条，最后切成石榴籽大小的碎粒。 “总厨，你这是准备用做狮子头的方法来做丸子吗？”帮着打鸡蛋的单简问道。 “嗯，传统的‘醋溜丸子’肉质紧实，富有弹性。但不太入味，口感没有狮子头那么绵软。” 很多食客经常将淮扬菜的看家菜品——清炖狮子头和大肉丸子混为一谈，其实大错特错。 首先形状，大肉丸子色泽光亮，浓油赤酱，丸子中淀粉和肉比较多。而狮子头色泽则偏淡一些，外形上并不平整，有如葵花状的凸起。 再次做法也完全不一样，大肉丸子是将肥瘦各半的猪肉剁成肉馅，再加入鸡蛋、淀粉等佐料搓成。而狮子头则是将五花肉或猪坐臀肉切成丁，加入蛋清、蟹粉用手团成圆状。 最后是口感了。真正做的好的狮子头，口感绵而不化，入口即溶，而大肉丸子则肉质紧实，口感肉香十足。 “老刘，虾仁剥好了。”林萧将剥好的虾仁送到桌上：“还需要我做什么？” “升油锅，等会你来炸。”刘芒把虾仁同样切成碎粒，放入盘中，然后开始用手搅拌。 “我来炸？这狮子头不都是用慢火清炖的么？” 淮扬狮子有两种做法，一种是清炖，一种是红烧。但这两种方法，火候都不能过大，因为未成形的狮子头质地松软，很容易散开。 “到考验你技术的时候了。”刘芒比出一根手指：“我的要求是，外皮金黄酥脆，里层要入口即化。” “嗯，难度不小，但难不倒我。”林萧骚骚一笑，往灶台走去。 盆中成粒的肉丁和虾仁，加入鸡蛋清、胡椒粉、盐还有少量的淀粉搅拌上劲后，再分成同分量的小团，最后在两手间来回摔打。 “总厨，我来帮忙。”单简洗了把手。 “嗯。”刘芒将手上团好的肉丸轻轻放入盘中。 这边刘芒他们在忙碌，那边戈登的菜品已经接近尾声。 刘芒和林萧猜得没错，戈登这道菜品的灵感，确实来自于火山。 新鲜的番茄切成末，再加入洋葱碎，芝士等辅料，调成浓厚的芡汁，灌入土豆泥做成的火山中。 “看起来真不错，就是不知道味道怎么样。”单简看向墙上的大屏幕，舔了舔嘴唇。 “味道不会差。”刘芒抬起头：“戈登的厨艺没得说，米其林的称号，有时还是有点用的。” “老刘，油温上来了，狮子头做好了吗？”林萧在灶台前喊道。 “行了，给他拿去吧。”刘芒把手上最后一个肉圆放入盘子，说道。 锅中的清油很平静，没有热气，更没有青烟。只有凝神观看，才会发现从锅底往上冒出的细小油泡。 这时的油温只有三成热，林萧眯着眼睛，紧盯锅底，一点马虎眼也不敢打。因为控制油温可是关键中的关键，稍稍大意，狮子头便会散成一锅肉糜。 小心的拈起狮子头，一个个顺着锅沿滑入锅中，林萧缓缓转动着锅子，防止粘连。 “各位评委，我的菜品完成了。”用洁白的毛巾擦干净盘子周围沾染的多余酱汁，戈登按响了桌上的铃铛。 戈登的火山造型很简单，并没有做过多的装饰，甚至连制作火山的土豆泥也没有进行调色，而是保持着淡黄的本色。 “这道菜品……”其中一个评委推了推鼻梁上的眼镜，眯起眼睛。 “为什么是火山呢？”格伦.劳瑞也很是诧异。 “不对啊，这不是戈登·拉姆齐的风格啊！”又有一位评委议论道。 在他的印象中，戈登·拉姆齐以往的菜品以精致，贴近自然而著称，根本不会这么粗糙。 这次盛菜也很特别，没有采用西式菜肴常用的瓷碟，而是一个金属圆盘，圆盘下放置着一盏酒精灯。 “搞什么，这道菜品根本和那副《星空》没有任何联系。” “就是，虽然我很喜欢戈登的节目，但今天他的表现实在另人失望。” “这道菜，我也能做，根本算不上有多复杂嘛。” 等戈登·拉姆齐的这道菜品端上来，不止是评委，就连观众席里也发出大量的质疑声。 面对着这些质疑，戈登·拉姆齐却一反常态，没有出声反驳，更没有出声怒骂。 “奇怪，狗蛋怎么像换了一个人，这不符合常理啊！”正在炸狮子头的林萧奇怪道。 按照戈登以往火爆的性格，面对这样的场景，肯定是要顶回去的，可现在脸上挂着笑容，好像无动于衷。 “你们这些蠢货，根本不懂！”戈登点头微笑，心里想道。 “戈登先生，我想问一下，您的这道菜，和文森特.梵高先生的画作有什么联系吗？”终于，有一个评委忍不住了，开口问道。 “经得起多少诋毁，就经得起多少赞美。”戈登·拉姆齐走到这位评委面前，双手撑在桌面上：“先生，你了解文森特.梵高的一生吗？” “当然！我毕业于伦敦艺术学院，梵高先生的遭遇，我都详细考证过。”面对戈登咄咄逼人的眼神，这位评委心头一阵莫名的胆怯。 “那好，这位先生。”戈登拍拍手，后退一步：“那你又该如何去形容梵高的一生呢？” “形容梵高的一生？”这位评委一愣，随即沉思起来，过了好一会，才吐出一句：“他心里有一团火，但路过的人都只看到烟。” “那么你呢？”戈登又转过头，朝旁边的一位评委问道。 “生命的苦痛依旧无理取闹般无所不在。他仿佛只是一个幼童，总是不如愿。但离神性非常近，我宁愿相信他对天堂有信仰。”这位评委也沉默了一会，回道。 “非常棒的答案！”戈登赞了一声：“但在我看来，梵高的一生，是凄凉，落魄，不受人待见，就如我现在这道菜品一般。” “这道菜品？” “没错！”戈登从兜里摸出一个点火器：“现在，请见证文森特.梵高先生的一生吧。” 第七百二十八章 戈登的火山（下） 火焰从圆盘的底部升起，缓慢燃烧，大厅中不论观众或是评委，都屏住呼吸，盯着桌上摆放着的火山。 一分钟……两分钟……三分钟…… “戈登先生，你在搞什么？我实在看不出有什么特别的地方！”随着时间的流逝，终于有一位评委忍不住了，大声质问道。 “对啊！土豆山还是土豆山！根本没什么变化嘛。”其它人也附和道。 “听！”戈登.拉姆齐竖起一根手指，打断了众人的问话。 “听什么？” “听山愤怒的声音。” 戈登这么一说，众人连忙侧起耳朵，而摄像师也将收音话筒递到圆盘的桌上。 “咕噜……咕噜……”随着话筒的靠近，一阵细微的响声从‘火山’的内部传出，并且越来越剧烈。 “小把戏而已，咱们都不屑玩的东西。”正晃动着锅子的林萧撇撇嘴。 很显然，戈登是把酱汁包裹入土豆做成的火山中，等圆盘底下的火焰一加热，自然便会膨胀冒出。 相比上次刘芒所做的那道，用热汤灌入孔洞，令干豆腐花绽放的‘花有重开日’，不论创意还是意境，都差得太多太多。 可这些见惯了西式菜肴里，大多只会运用食材天然颜色摆盘的观众们，此刻却被深深吸引住了。 “噗嗤！”随着温度越来越高，预埋在‘火山’中的酱汁受热膨胀，从上方喷涌而出！ “哇！”大厅中发出一阵惊呼声。不少人甚至从座位上站起来，探头想要看得更清楚。 “咕噜……”鲜红带着热气的‘岩浆’从火山顶部流淌而出，本来静态的火山，此刻变得生动起来。 “真美啊！就像灾难电影中的画面一样。”看着缓缓流淌的‘岩浆’，一位评委感慨道。 “原来这才是这道菜的意义！用沉寂而喷发的火山喻义梵高短暂而绚丽的一生。” 听着这些议论，戈登.拉姆齐的脸上露出由衷的微笑，他看了看还在忙碌的刘芒等人，心里想着——这次应该赢定了。 “各位，请品尝吧。”等‘火山’中蕴藏的酱汁不再流淌，戈登说道。 格伦.劳瑞拿起一只金属小勺，率先从盘中舀起一勺混合着酱汁的土豆泥送入嘴中。 “嗯……”入口的瞬间，格伦.劳瑞的味蕾，便被戈登的这道菜品征服了。 虽然只用了很普通的食材，但戈登完全凸显出了食材本身的质感。 在加入牛奶和芝士后，土豆泥的口感变得软糯香滑，轻轻一抿，便在舌头上滑开。酒红的酱汁甜度刚刚好，甜儿不腻。正当舌头还沉浸在这股诱人的甜中，紧接着，一股微微的呛感接踵而至，令人的鼻头开始发酸。 “为什么，我心里会觉得凄凉，有种想哭的感觉呢？”格伦.劳瑞手里捏着汤勺，心里默默想道。 有这种感觉的不止是他，其它品尝过这道菜品的评委，也都有同样的感觉。 “洋葱，我加入了洋葱汁的缘故。”看到评委们脸上露出的疑惑，戈登主动解释：“食物可以影响人的心情，比如香蕉能令人振奋，而巧克力则让人愉悦。同样，洋葱会让人感觉到惆怅。在我心里，梵高先生的一生伟大而凄凉，所以我特意加入了新鲜榨取的洋葱汁，来衬托我此刻的心情。” “非常棒！”格伦.劳瑞带头鼓起了掌：“戈登先生，虽然你的这道菜品看似和那副《星空》没有联系，可却巧妙寓意了文森特.梵高一声的遭遇。换句话来说，谁又知道他在画下这副伟大作品的时候，心情是不是也和我们此刻的一样呢？” “原来是这样！戈登不愧为顶级的大师！” 刚才还在质疑戈登的观众们，都纷纷跟着鼓起了掌。 “老刘，压力很大啊，你有把握吗？”林萧将炸好的狮子头倒入滤网过油，对着走来的刘芒说道。 “一切尽在掌握。”刘芒淡淡一笑，重新架锅上灶：“戈登倒是给了我一点提示，食物有时候确实能影响一个人的心情。那就更没问题了。” “行！接下来的交给你，我去帮老贺去。”林萧拍了拍刘芒的肩膀，离开了。 “看来，糖的比例要加大一点了。”等林萧走后，刘芒锅中放入少许油，以2：1:1:1的比例，分别放入糖、醋、清水、番茄酱，开小火慢慢熬成一份糖醋汁。 “林兄的手艺真不错！这样我就省不少事了。”刘芒拿过装着狮子肉的网兜。 炸好的狮子头外表金黄，上面凸起粒粒均匀，像极了即将收获的葵花。 等到锅中的糖醋汁鼓起细碎的水泡，变得粘稠后，刘芒马上把狮子头倒入，轻轻颠动着锅子，让汁液均匀的裹上去。 这道‘糖醋丸子’的做法确实简单，只需把糖醋汁调好，接下来炸过的肉圆在锅中打个滚，便可以上桌了。 裹上糖醋汁的狮子头，颜色变成了鲜艳的绛红，汁水收浓，又裹上了一层夺目的油光，看着就让人食欲大增。 “总厨，现在就出锅吗？可老贺那边的摆盘还没弄好呢。”单简急匆匆跑过来。 “没关系，晾一会吃，味道会更好。”刘芒笑道。 “总厨，我能试试吗？”看到刘芒把做好的肉圆盛入盘中，锅底还残留着一点汤汁，单简问道。 “嗯，尝吧。”刘芒点点头。 单简取过一支筷子，伸到锅中蘸了蘸，然后送到口中一抿。 “味道怎么样？” “酸……甜……”单简无法具体形容口中的滋味，只是不知不觉眼睛弯成两道新月。 “是不是一下觉得心情很好？有种烦恼都抛到脑海的感觉？” “对！对！对！就是这样！”单简连连点头：“总厨，你调的糖醋汁好特别，入口的时候觉得有些甜得腻人，可是仔细咂巴，酸味马上涌来，冲淡了甜味……倒底是怎么做到的？” “平衡！还有对味觉的理解。人感受甜味的味蕾在舌尖比较多。感受酸味的味蕾在舌两侧后半部分比较多。感受苦味的味蕾集中在舌头根部。感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以味道也有迟缓之分，我要做的，是把握住这个特点，按照自己的心意，调整各种调料的分量……” “啊！总厨，你能说得通俗一点吗？”单简俏脸微红。 “可我已经讲得很通俗了啊。” …… 第七百二十九章 独钓寒江雪（上） “小刘师傅，礁石和小舟我都雕好了，剩下的就交给你了。”见刘芒走过来，贺东临放下手中的刻刀。 “不错！”刘芒拿起小舟端详，连声称赞。 小舟是用产自法国本地的一种木薯雕刻而成。贺东临巧妙保留了紫薯棕色的外皮，构成木质的纹理。不论小舟的窗棂，还是顶上的竹篾顶，都经过精心的雕琢，就像把真正的渔舟缩小好几倍一样。 “本来我想连渔夫也雕出来的，可总也找不到感觉，结果雕废了两个，白白浪费不少时间。”贺东临略带歉意，说道。 “没关系，老贺。是你现在太紧张了，没有发挥出自己应有的水平，接下来的交给我好了。”刘芒宽慰道。 刘芒走到桌前，在桌上挑挑拣拣，最后拿起一个贺东临用剩下的半个木薯。 “老贺，你的刀借我用下。”刘芒拿起这半个木薯，在手里翻来覆去的观看，心中暗暗构思着图形。 “给。”贺东临把自己那把一指长的小刀送上。 刘芒接过，深吸口气，手腕开始抖动起来。 贺东临本来就是学雕刻出身，后来才转学的厨师，雕工在国内的烹饪界都是数一数二的。可像他这样的高手，在雕刻一些精细食雕的时候，从来也只是一刀一划的来，绝不会像刘芒这样，有如此快的动作。 锋利的小刀，在刘芒的手中上下翻动挪移，仿佛具备了灵性一般。 只是片刻功夫，随着刘芒轻轻抖落木薯上面残留的碎屑，一尊生动的渔夫像便出现在大家眼前。 “干得漂亮，老刘！”林萧接过，赞了一声。 刘芒的这尊渔夫像，并没有像贺东临雕刻渔舟和礁石一样，每一个细节都力求完美。而是只用非常简单的线条，刻画出渔夫的独坐孤舟，垂钓寒江的寂寥。 这尊渔夫躬着身子，戴着斗笠，双手拢在袖中，眉眼低垂，神态安详，和刚才刘芒画出的一般无二。 “开始摆盘吧。”刘芒把渔夫像放在渔舟上，又仔细调整了一下船和礁石的位置，最后切下一根蒜苔，插入渔夫双手间，充当鱼竿。 “老刘，干冰要怎么用？”等刘芒把‘糖醋丸子’在盘子另一侧摆成山峰状，林萧拿过一盒干冰，问道。 “给我吧。”刘芒打开装干冰的盒子。 盒中干冰呈细小的圆柱形，刘芒用勺子舀出，铺垫在盘底，当成白茫茫的水面。 “现在要浇吗？”林萧拿过一个杯子。 干冰只有遇水后才能迅速气化，形成云雾缭绕的景象。 “暂时不用，等上桌后再浇吧。”刘芒说完，退后几步，从远处审视着自己的作品，接着按响桌上的铃铛，宣告菜品完成。 等铃铛响起，摄影师们连忙扛着摄影机跑上前，把镜头对准桌上的菜品。 “难以想象，一道菜品居然能美成这样！”当镜头拉近，整盘菜品出现在大屏幕上时，观众心中都发出这样的感慨。 刘芒和贺东临两人的通力合作，把徐渭的这副《独钓寒江图》，从画布中搬出，实实在在展现在观众眼前。 刘芒的设想没错，人与人之间审美情趣是共通的，不分国界的。虽然有很多观众都是第一次见到这种依照中国山水画，而制作出来的食雕，却丝毫没有隔阂之感，完全沉醉进去。 “这道菜品在视觉上没有戈登‘火焰山’那种动态来得震撼，却越看越喜欢啊！”其中一位评委扶了扶鼻梁上的眼镜，说道。 “是啊，这已经超越普通的菜品，上升到艺术的层次了。”另一位评委索性离席，蹲下身，仔细观看。 “奇怪，为什么我心中有一股奇怪的悲凉呢？”格伦.劳瑞揉了揉眼眶：“难道这里面也放了洋葱，不对啊！我根本还没品尝嘛。” 艺术上的造诣，决定了个人的鉴赏水准。这些评委除了格伦.劳瑞，也只有寥寥几位，体会到了这道由徐渭画作而衍生的，那种悲天悯人，独钓寒江，举世皆醉我独醒的意境。 “林兄，可以了。”等了一会，见评委们完全陷入进去，刘芒冲林萧点点头。 林萧手中提着一个水壶，里面装的是60度左右的热水，见刘芒示意，走到评委席边，将水缓缓注入盘中。 霎时，云雾从盘中淼淼升起，将整盘菜品笼罩…… “哇！原来这盘菜，同样可以动！”不少观众发出惊呼。 “我向大家介绍这道菜品的灵感来源。”趁着盘中的由于干冰云雾还未散去，刘芒拿起话筒。 “这道菜的灵感来源于一副中国水墨画，它的作者名叫徐渭，被称为中国的梵高，他的一生……” 刘芒用英语在台上侃侃而谈，此刻根本没人去注意他的发音是否标准，语法是否有瑕疵，他们的注意力，全都被徐渭传奇一生的经历所吸引。 “死前，徐渭写有《畸谱》，记述自己坎坷的人生经历。当他去世时，身边唯有一狗与之相伴，床上连一铺席子都没有。”将了大概七八分钟，刘芒放下话筒。 “刘芒先生，我对那位中国的画家非常欣赏，纽约现代艺术馆没有一张徐先生的画作，不得不说是一件非常遗憾的事情。”听完刘芒的讲述，格伦.劳瑞发出一声叹息。 “难怪，这道菜品会让人惆怅了！” “惆怅？馆长先生，这并不是徐渭《独钓寒江雪》的真正意境。”刘芒笑着露出一口洁白的牙齿。 “哦，那是什么？” “它和文森特.梵高先生的那副《星空》一样，充满对生活的热爱，还有在逆境中永不屈服的信念。心有光明，才能无惧黑暗。” “刘芒先生，你具有常人难以企及的鉴赏力！”听到刘芒的回答，格伦.劳瑞先是一愣，然后大赞起来。 “我见不少和你一样的年轻人，有很多甚至还是小有名气的画家，或者艺术评论者。他们大多都会被梵高悲惨的人生所迷惑，却很少去关注梵高的内心世界，以及那副《星空》真正意义！” 说到这，格伦.劳瑞顿了顿，加重了自己的语气：“热爱！唯有热爱，才能创作出伟大的作品！刘芒先生，你这道菜也一样吗？” “当然！格伦.劳瑞先生，请看……” 第七百三十章 独钓寒江雪（下） 此刻，盘中喷涌的云雾一阵一阵地翻腾，飘散，好像沙沙有声。渔舟，礁石，小山，都在雾气里显出本来的模样。令人本来沉闷而压抑的心情，豁然一下变得开朗起来。 “这就是热爱吗？”格伦.劳瑞盯着在云雾中飘荡的小舟，整个人都觉得要痴了。 本来这道菜的意境是寒江独钓，一片凄凉，可现在再一看，却看到了江上泛舟，岁月静好的安详景象。 “刘芒先生，你说的没错，只有内心对生活充满热爱的人，才能创造出这样的作品。”格伦.劳瑞脸上露出神往：“真想看看徐渭先生的原作啊！他和梵高一样，都是伟大的艺术家。对了，他的那副画作叫什么名字？” “《独钓寒江雪》。”刘芒回道。 “很美的名字。”格伦.劳瑞嘴中呢喃，指了指台上：“就像那副《星空》一样。” “请品尝吧，格伦先生。再好的菜，也都是拿来吃的。”看到格伦.劳瑞和其它评委，只顾观赏菜品的摆盘，迟迟不愿动手，刘芒笑着催促道。 “噢，对的。”格伦.劳瑞拿起刀叉，又发出一声叹息：“如果时间能够永恒，我情愿停留在这一刻。” “请用吧，格伦先生。” 从‘山峰’上叉下的狮子头，相比正宗的，个头要小很多，刚好也就一口。 “味道也非常棒啊！”格伦.劳瑞一口咬下，立刻发出惊叹声。 因为干冰制冷的缘故，狮子头的表面带着丝丝清凉，可内心却还保持着热气，形成两种截然不同的口感。 外皮经过低温油炸，质地变得富有弹性，而里面的馅心，却还如普通狮子头一般，软嫩香滑，入口即化，这又是两种鲜明的对比。 轻轻咀嚼，味蕾先被甜蜜所包裹，再悠悠一转，这甜又转化成了酸，让舌根浸出大量唾液。 最后，甜与酸综合一起，不断冲击着味蕾，再加上肉丸本身丰富的口感，让整个人都飘飘然，心情舒畅得如同花儿般盛放。 “我们组委会之所以用大量珍贵的艺术品来指定规则，并不是想要厨师们用菜品来完完全全的复制它们，这本身也是不可能的事。”格伦.劳瑞依依不舍的咽下嘴里的肉丸。 “其最主要的目的，是想筛选出，真正对美有鉴赏力的大师。所以，菜品的外形和原作如何相像，并不是我们评判的唯一标准。” “对的，我很赞同格伦先生的观点。”另一个年纪稍大的评委接过话茬：“就像这道《独钓寒江雪》一样，只有品尝过的人，才会觉得，噢，原来这就是艺术！” “刘，恭喜你，你又赢了。”等评委品尝完菜品，正在底下商议时，站在台上的戈登对刘芒说道。 “戈登先生，评委们还没开始投票呢，现在下结论是不是有点早了？” “不……不……不……”戈登连连摇头，语气带着少许沮丧：“本来一开始，我也觉得自己要赢了，可当看到你做的菜品，我才知道，我又输了。” “输了就输了，为什么要加一个又呢？”一旁的林萧揶揄道。 “刘，你想不想学西餐？”沉默了十来秒，戈登突然问道。 “有这种想法，不过没有什么基础，不知道如何入手。”刘芒想了下，回道。 “找个人教不就行了？”戈登突然一把搂住刘芒的肩膀：“当然，得找一个有名气，烹饪水准高超，性格不错的主厨。” “你直接说你不就行了？”林萧翻个白眼。 前两样还算靠谱，至于性格不错？谁不知道狗蛋大人以脾气火爆，脏话连篇而闻名业界？ “咳咳……”戈登有些尴尬：“刘，我教你西餐，你教我中餐，咱们互换怎么样？” “好啊！”刘芒点头同意。 “可是戈登，咱们国内的厨师想学东西，首先得拜师，这你也愿意？”林萧调侃道。 “拜师？没问题啊！”戈登连想都没想，很痛快的答应了。 “戈登，你可要想清楚，按照中国的传统，正式的拜师仪式不但要给师傅敬茶，甚至还要行三拜九叩的大礼，这你也愿意？” “为什么不愿意？”戈登觉得有些奇怪，半只膝盖都软了下去：“是这样吗？” “行啦，咱们只是相互切磋，彼此进步，根本不需要拜师。” 刘芒一把扶住戈登，觉得好笑，看来老外对中国的礼仪根本不怎么清楚，更不知道所谓的三拜九叩意味着什么。 在中国传统里“师”的地位是非常高的，古人天天要拜的“天地君亲师”，师是什么地位？是仅次于你的长辈，祖宗的级别。传统上师也叫师父，所谓一日为师，终身为父。只要你拜了这个老师，这辈子就要像对待父亲一样对待他，恭恭敬敬的敬奉一生。 当然，如今这个社会也没有多少人去恪守这些，但在刘芒这种浸润传统文化的人眼中，尊师重道，是为人的基本准则之一。代表传承的同时，也意味着责任。这也是他为什么至今都没有收徒的原因。 “那就这么说定了。”见刘芒同意，戈登显得很兴奋。 “戈登同学，你对比赛结果一点都不在乎？”林萧诧异道。 “为什么要在乎？”戈登.拉姆齐两手一摊：“我又不第一次参加。再说了，我本来就是英国的厨神，再多一个称号好像也没什么意思。就像刘说的一样，我只喜欢享受比赛的过程，至于结果？去他妈的。” “也对。” “评委们的投票出来了，英国厨神戈登.拉姆齐获得三票，中国厨神刘芒先生获得六票，这轮比赛刘芒胜出。”经过将近半小时的商业和争论，评委们的投票结果总算出来了，刘芒已两票的领先优势，赢得这轮比赛。 “恭喜你刘。”戈登.拉姆齐伸出手。 “戈登先生，侥幸而已。”刘芒伸手和戈登握在一起。 “没有，是你的实力征服了所有人。”戈登握住刘芒的手一拉，抱住他的肩膀，在背心拍打两下：“别忘了，我们的约定。” “绝对不会。” 第七百三十一章 中国菜的基本功（上） “不用那么急吧。” 第二天一早，刘芒等人刚起床洗漱完毕，就接到戈登的电话，等走出酒店大门，一辆加长版的悍马正在那等候。 “刘~”坐在驾驶座上，戴着黑超墨镜，如同盲人阿炳的戈登从窗口探出头。 “狗蛋，你也太夸张了吧。”林萧看着眼前如同火车车厢一样的悍马：“别跟我说，买这种车的人都会自己开。” “有什么不可以？”戈登耸耸肩膀：“为了让我的朋友舒服一点，花点小钱不很应该嘛？” “这车你刚买的？”林萧拉开车门，却发现车内有一些地方的塑料薄膜都没撕去，诧异道。 “回答正确！”戈登打了个响指：“刚好路过一家店，奇怪的是他们居然这么早开门，所以我就买了。” “忘了你也是一个土豪。”林萧撇撇嘴，伸出胳膊，把单简拉上车。 “车上有酒柜，里面的香槟好像还不错。”等众人上车后，戈登将驾驶舱和车厢的隔板放下：“当然，这钱花得很值，都是免费赠送的。” “谢谢，我们不用。”刘芒正摆手拒绝，就听见“嘭”的一声，林萧已经把香槟启开了。 “林兄，一大早空腹喝酒不太好吧？” “喝一点没事，这酒度数低，跟啤酒差不多。”林萧从酒柜里取出杯子，分别给众人倒上。 众人边喝边聊，开了大概40分钟，悍马车在一条街道口停了下来。 “到了吗？”刘芒他们走下车。 “不对啊，狗蛋，这不是你的餐馆吧？”林萧一抬头，愣住了。 眼前是一条干净整洁的小巷，巷子一侧的餐厅窗明几亮，厨师和侍从正在门口站成两排，而餐厅上面，一张金色的牌匾熠熠生辉——中华酒楼。 “昨天不是，今天就是了。”戈登跳下车，把钥匙塞进迎上来的一位侍从手中。 “戈登先生，您好，恭候多时。”一个穿着西装，大腹便便，体型和五眼有得一拼的胖子迎了上来。 “按照您的吩咐，昨天晚上我们通宵加班，已经把厨房和餐厅彻底打扫干净，保证一尘不染。” “很好。”戈登点点头，伸手在餐厅对街的落地窗上抹了把，查看了一下，满意的点点头。 “狗蛋，你买下一家中餐馆干嘛？”跟着戈登往餐厅里走，林萧越想越奇怪。 “拜托，不买下餐馆，我哪有地方学习中餐？你们用的那些刀具和锅灶，巴黎可没地方买。” “你牛！”林萧情不自禁的的比出一个大拇指。 推开大厅的门，一个完全中式的厨房呈现在众人的眼前。 令刘芒他们诧异的是，这个藏在巴黎市区的厨房和国内一般酒楼的后厨差不了多少，只不过设备有些陈旧，一看就用了很多年。 “刘芒师傅，请喝水。”那个胖子端着水走了上来。 “鄙人姓郝，单名一个寒字。” “郝先生，知道我？”刘芒喝了一口水，问道。 “当然，虽然我生在法国，可一直关注着国内的消息，对您可是敬仰已久。一想到今天能见到您，我可是半宿都没睡好啊……”这个叫郝寒的胖子马屁狂拍，听得刘芒暗暗皱眉。 “那这家餐厅。” “哦，这家餐厅是我爷爷开的，迄今为止已经80多年，在巴黎也算一家鼎鼎有名的老字号了。” “传承下来的东西，怎么会想到卖呢？生意不好么？” “哪里是卖？有戈登先生这样的贵人加盟，才能更加发扬光大嘛。”郝寒搓着手，毛孔里都挤出笑来。 “戈登，这地方你花了多少钱？”林萧可没那么客气，直接问道。 “没多少，才五十万而已。”戈登正拿着一把中式菜刀把玩，听林萧一问，这才回道。 “欧元？” “是啊。” “就这破地方，需要五十万？”林萧忍不住喊出声来。 “是不值。”听到这个价格，不止林萧，连单简和贺东临也连连摇头。 这家店面位置偏僻，设施更是陈旧。要知道，即使在巴黎，这个价钱也能重新开一家非常不错的餐厅了。 “什么破地方，这位先生，你可不要乱说。”听到林萧说自己的餐厅破，郝寒同志气得直哼哼：“看看，这块砧板可是我爷爷从国内带来的，用上好的檀木制作，历经数百年的时间，说是古董也不为过了。” “糊弄鬼吧，这明明是越南铁木，硬倒是硬，就是伤刀，稍微懂行的厨师都不会用。”林萧看着眼前这块布满刀痕，破破烂烂的砧板，哭笑不得。 “那再看看这个。”郝寒不依不饶，走到灶台前，举起一口双耳铁锅：“这口锅也是我祖传下来的，纯手工锻打，巴黎你能买到？” “嗯，这口锅确实不错。”刘芒走上前，从郝寒手中接过，用手指在锅沿轻轻一弹，立刻发出清脆的‘嗡嗡’声。 这口锅比一般的铁锅要重上不少，色泽呈靛蓝色，锅底可见细密的圆点花纹，在灯下一晃，闪烁着晶莹的油光。 “看吧，还是有懂行的！”听到刘芒夸他锅好，郝寒喜不自禁。 “不过，打这口锅的人我认识，他家也是三代家传，这口锅应该是他的爷爷辈打的。”刘芒把锅翻过来，在锅沿处有一个小小的‘钱’字。 “能用上百年的锅，可想而知有多么珍贵了。”郝寒有些得意。 “嗯，贵倒是挺贵的，五百块人民币一口，还要提前预定。”一旁的单简‘噗嗤’一笑。 上次楼上楼进了一批铁锅，就是经她的手，她对钱家手工铁锅的价格可是一清二楚。 “那你再看看这……”郝寒的脸色很难看，非得要找出一个台阶来。 “郝先生，我并不缺钱。我买你的餐厅，只是想有一个临时练习厨艺的地方。”戈登有些不耐烦，像赶苍蝇一样挥挥手：“你只需要按我说的去做，保证你会拿到更多。” “我明白了，戈登先生。”郝寒很识趣的闭上嘴巴，带上厨房的门。 “亲爱的刘，我们从哪里开始？”等郝寒走后，戈登兴奋道。 “先从做中国的刀开始……” 第七百三十二章 中国菜的基本功（二） “刘，你是想教我用中国刀切菜对吗？”戈登把手中的菜刀放下，说道。 “不……”刘芒摇摇头：“切菜还不算基本，一般去中国厨房学厨的人，第一件事是要学着磨刀的。” “磨刀？那有什么难的。”戈登觉得有些好笑：“这根本不用特意去学好吧。” 说完，戈登从桌上拿过一根磨刀棒，将菜刀靠上去，来回磨动。 “戈登，你错了。中国刀可不是这样磨的。” 刘芒接过戈登递上的菜刀，走到水台前，那里放着一块硕大的磨刀石。 “有时候，锋利也是一件奢侈品，想要获得它，除了拥有一把好刀外，还得用心去呵护它，亲手发挥出它的应有的作用。” “那该怎么磨呢？” “我来做个示范。”刘芒用手抚弄了一下刀刃，然后在磨刀石上撒上一点水，把菜刀平放。 “刀身分公母，贴着肉的一面叫公，向外的一面叫母。公母的磨法不同，公那边的锋口向外推，母那边的锋口向里推。像你们西式那种来回磨动刀刃的法子，是不适合用在中国菜刀上的。” “沙沙！”有节奏的声音在刀刃和磨刀石之间响起：“磨刀不是用眼看，而是用耳朵听。磨得越锋利，越磨就越没有声音。到最后，刀行不行了，它自己会告诉你。” 等到‘沙沙’的声音变得暗沉，直到细微而不可听后，刘芒这才停下手，轻轻抚弄着刀刃，用拇指上的指纹感受刀刃的利度。 “要看一把刀是否锋利，有两个标准。首先是削纸。” 说完，刘芒拿起磨好的菜刀，从厨房的案板上扯过一张厨房纸巾，用手淡淡一挥，刀刃毫无止滞的将纸张切成长条状。 “你来试试，不用力的，就是轻轻把刀放下，就能削开。” 戈登小心的接过，按着刘芒说的一样，果然无需用力，纸巾当场破开。 “还有呢，就是能够断发。”刘芒从耳边扯下一根头发：“刀给我。” “哦。”戈登小心的握着刀柄，把菜刀递回来。 刘芒倒转刀柄，轻轻往头发上一靠，瞬间便裁成两截。 “好快！”戈登忍不住发出一声惊呼。 西餐中的主厨刀同样讲究锋利，可也没到吹毛断发的地步。 “哇，这么锋利的刀，岂不是很危险？” 戈登想着，用这样的刀来切菜，一但切到手，可不是一条小口子，说不定半根指头都会被切下来。 “越是锋利的刀，越安全。人们常常切到手，就是因为要用力切，刀刃打滑。如果刀够锋利，根本用力就可以将食材切得像纸一样薄，不打滑，自然就不会切到手了。况且，在中国菜里，有很多刀法，都需要锋利的刀去展示。” 刘芒随手拿过一根黄瓜，放在砧板上，手上的菜刀便切了下去，只是片刻功夫，他便把切过黄瓜递到戈登面前。 “没什么变化啊。”戈登接过，先是一愣，接着一扯，整条黄瓜如同弹簧一样，被拉成长长一截。 “蓑衣刀法，中国菜里的入门刀法之一。”看到戈登愣神，刘芒拍了拍他的肩膀，笑道。 “刘，这样的刀法我想学，该从什么开始？” “在中国厨师行当里有一句俗语——一把菜刀走天下。虽然这句话并不准确，中国厨房里通常也不止一把刀，但很多时候中国的菜刀，确实能承担绝大部分的功能。这里，蕴含着中国一物多用，追求最高利用价值的哲学。” “刀刃的前半部分，是拿来切的。”刘芒恰首示意，单简马上递过一根胡萝卜。 快速连续的滑动，萝卜很快变成薄而均匀的片：“记住，刀身和砧板成45度的斜角，握刀不要用死力，要用活力。” “什么是死力和活力？”因为刘芒直接用英文解说，戈登有些不解。 “这个嘛，大概意思是指，右手握住刀柄的时候，不要握实了，要留有一定的手部力量，来控制刀刃的走向。”刘芒想了一下，又细细讲解了一遍。 “等等……”戈登从口袋里摸出手机，打开里面的录制软件：“刘，麻烦你再说一遍。” 刘芒有些无奈，只有慢慢复述一遍：“接着呢，刀刃的中部，是拿来片的。适合加工大块的食材。” 林萧从保鲜柜中取出一段鳕鱼腩肉，‘啪’的一声扔到砧板上。 刘芒平放菜刀，从鱼腩上片下大块的鱼肉：“你看看，这个样子就算及格。” 戈登接过刘芒递过的鱼片，在灯光下细细展开。展开的鱼片薄而透亮，像一张湿漉漉的纸巾。 “后面的刀刃呢，是用来斩的。”林萧又丢上半只鸡，刘芒手起刀落，迅速斩成块。 “这是菜刀三种基本用法。至于由此衍生出的倚、推、拉、拍、反刀、斜刀等技法，那得等熟练之后才能慢慢练习。” “好复杂。”戈登挠了挠头发：“大概需要多久才能练到和你一样？” “多久？十年吧。”林萧大笑：“戈登同学，就算你全学会了，也才是入门而已。可别忘了，后面还有食雕在等着你呢。” “对喔！如果我想专门学中国菜中的食雕？那得需要多久？”戈登一拍脑门。 厨神大赛上刘芒和贺东临雕刻的食材，是让他最为佩服的地方。西餐中也有食雕，比如黄油雕、冰雕等。但一对比，简直弱爆了。 “这个说不好，因为这个东西，就算钻研一辈子，也不一定能够达到顶峰。当然，你本来就有基本功，只需稍加练习，很快就能上手。”刘芒不想打击戈登的积极性，便回道。 “那就好。”戈登连连点头：“接下来，还需要学习什么？” “可学的实在太多了，还有火候，调味，腌制、分类……中国可有八大菜系呢，每一种菜系都有它的特点，即使穷尽一生，也很难全部学完。”林萧掰着指头数起来。 “还别说学了，光吃我估计普通人一辈子也很难吃遍所有的中国菜。”贺东临又在后面补刀。 “我的天啊……” 第七百三十三章 中国菜的基本功（三） “老刘，做点什么吧，没吃早饭有点饿了。”林萧捏起刘芒切过的那根‘蓑衣黄瓜’，放进嘴里‘吧唧吧唧’大嚼起来。 “行。”刘芒瞄了眼桌面：“食材不能浪费，那我就做个鸡肉卷吧。” “鸡肉卷？”林萧和戈登同时一愣：“你说的是那种墨西哥鸡肉卷吗？” “是啊，有问题吗？”刘芒点点头，从一旁的筐子中挑出一个西红柿。 “刘，墨西哥鸡肉卷不是中国菜吧？”戈登确认道。 “当然不是了。不过这道菜来到中国后，被人家改良了，改成更适合中国人口味的‘老北京鸡肉卷’。”刘芒笑了笑，拿起菜刀，在西红柿的顶部划了个十字。 “需要帮忙吗？这可是我的拿手菜。”戈登挽起袖子。 “不用，材料都是现成的，等着吃就行。”刘芒摇摇头，在灶台上起锅加水，等水开后把刚才演示刀功剩下的半只鸡扔进去，开小火慢煮。 切过十字花刀的西红柿用滚水烫过，接着撕下外面的皮，切成小丁后，刘芒拿过一个捣蒜钵，捣成浆液状。 “难道是熬制番茄酱？”看到刘芒操作，戈登猜测道。 接下来，两勺高筋粉，一个鸡蛋黄，再加上少许的盐和黑胡椒，刘芒用筷子开始搅拌捣碎的西红柿汁液。 “不对啊，番茄酱可不是这个做法。“戈登按捺住心中的好奇，默默观看起来。 等番茄汁液和鸡蛋、面粉等食材充分混合，变成粘稠的浆液后，刘芒从灶台上取过一个平底锅，等锅烧热后加入少许余油，接着将浆液倒入。 “原来是制作包裹在鸡肉外层的煎饼啊。”直到这时，戈登才反应过来。 粉红色的浆液在锅底发出‘吱吱’的响声，慢慢凝固成型。 刘芒一个漂亮的翻转，凌空把煎饼翻了个面。 依次煎了五个番茄煎饼后，刘芒停下手。这时，另一口锅中的鸡也被烫熟。刘芒用漏勺捞起，扔入冰水中。 “戈登，虽然‘墨西哥鸡肉卷’并不是土生土长的中国菜，但我却套用了中国菜的做法。比如这个鸡肉，就用上了‘白斩鸡’的浸。” “浸？是什么意思？” “大概意思是用将滚未滚的水温，把食材烫熟。这样充分保留了食材原本的风味，又不会破坏它的外形。” 刘芒一边讲解，一边把鸡肉从冰水中捞出，带上手套，顺着鸡肉的纹理，撕扯成一条条的鸡丝。 做完这一切，刘芒又取过黄瓜和西生菜，同样切成细丝。 “总厨，要用沙拉酱吗？”单简问道。 “不用，用这个。”刘芒灶台边的调料区，取过一罐中国产的甜面酱，扭开闻了闻：“嗯，还是生的，得再加工一下。”刘芒舀出一大勺，嘴中喃喃自语。 他想用吃‘北京烤鸭’时，所蘸的酱，那种酱需上蒸笼蒸熟，再进行调制。现在时间有限，只有采用简化版本了。 舀了几大勺甜面酱放入平底锅，再按照五比一的比例加入白糖，和一定量的清水，刘芒扭开灶台上的火焰开关。 等到锅中的甜面酱遇热和糖融合，色泽呈绛红色后，再起锅，涂抹在一开始制作好的番茄面饼上，加入鸡肉丝、黄瓜丝、西生菜丝，卷成筒状。 “可以了，来尝尝中国版的鸡肉卷。”刘芒把做好的一个鸡肉卷递给戈登。 戈登接了过来，先仔细看了看，然后张开嘴，狠狠一口咬下。 “味道怎么样？”刘芒问道。 “嗯……嗯……”戈登伸手将嘴角沾着的一根生菜丝抹入嘴中：“味道实在太棒了！” 这种鸡肉卷的面皮，除了具备比普通面皮更高的弹性外，口感更是甜中带酸，中和了鸡肉的嫩滑和蔬菜丝的爽脆，再配上咸甜的蘸料，真让人胃口大开。 “嘎吱！嘎吱！”戈登大口咀嚼，几下便将手中的鸡肉卷吞下肚。末了意犹未尽的吮吸着手指，眼睛直勾勾盯着林萧手中剩下的半截鸡肉卷。 “喂，这可是我的。”林萧两口把鸡肉卷塞进嘴里，还故意咀嚼，发出‘吧唧’的响声。 “戈登，我这个给你。”刘芒笑了，把准备自己吃的那个鸡肉卷递到戈登面前。 “我已经饱了。”戈登咽了口吐沫，艰难的吐出一句。 “给你，你就吃吧。难道你想从女士和老头手中抢东西？”林萧看了一眼正小口小口咬着鸡肉卷的单简，还有一脸茫然的贺东临，爆发出一阵大笑声。 “我老吗？”贺东临摸了摸嘴角的胡渣。 最近贺东临留起了两撇小胡子，是让人感觉陡然老了十来岁。 “那我就不客气。”戈登接过刘芒递上的鸡肉卷，慢慢品尝起来。 “刘，你能教我用一下中国的刀吗？”等吃完鸡肉卷，戈登问道。 “行。”刘芒拿起砧板上的菜刀：“中国菜刀使用时，按照使用方法的不同，大概分为三种持刀方式。” “三种，有什么不同吗？”戈登再次打开手机，对准刘芒。 “第一种是最常用的一种握法，也是最标准的菜刀握法，握的时候，食指和拇指分别在刀的两侧，握住刀根部分，其余三指很自然握住刀柄。这种握法能够让菜刀保持稳定，不会轻易晃动，是一种最安全，也最能够帮助刀法进步的握法。在大部分情形下，都是采用这种握法。” “第二种呢？”不止戈登，就连单简和贺东临竖起耳朵。 握刀的姿势谁都知道，可没有一个人像刘芒一样，会分得那么细。 “第二种握法和第一种握法最大的差别，是食指放置的位置。通常利用刀尖处理食物的时候，像是在花枝上划刀纹，我们可以把食指放在刀背上，利用食指的触感，下刀的时候力道拿捏会更准确。平常切东西的时候，有人会采用第二种握法，这其实是不正确的。一方面因为这种握法比较没办法让刀身稳定，用力的时候，容易发生危险;另一方面，食指承受太大压力，久了以后对食指也有伤害，常常会觉得酸痛不适。” “我都没注意过，好像很自然就那么握了。”单简揉了揉自己的手指：“总厨，难怪我总觉得自己的刀功很难再进一步了呢。” “万丈高楼平地起，基础没有打牢固，自然很难往上走了。”刘芒又换了一种握刀姿势：“第三种握法，是在剁碎东西的时候用的。通常要把食材剁成碎末，会先切成片状，然后再切成丝，切丝后再切成细丁，接下来才是用这种握法一刀刀把食物剁碎。把拇指放在刀背上，其他四指自然握住刀柄，这样刀身会有一个下压的力量，剁东西的时候，刀不需举太高，也容易加速，会觉得比较轻松。如果不用这种握法，手一下就酸了……” 第七百三十四章 探访孤儿院（上） 等刘芒讲完，又手把手教戈登怎么使用后，已经临近中午。 “嗨，哥们，午餐准备请我们吃什么？”林萧从坐着的不锈钢柜台上跳下，摸着肚子，问道。 “当然有安排。”戈登正准备答话，兜里的手机响了：“不好意思，我先接个电话。” “喂，你确定是今天吗？那好吧，我马上到。” “抱歉，我的朋友们。我忘了今天还有一个节目需要录制。”戈登满脸歉意道。 “没关系，你去忙吧。我们自己安排就行了。”刘芒笑道。 “什么节目？你的《地狱厨房》？”林萧问道。 “不是，是一个和美食有关的慈善节目，所以我也不好推脱。” “你去忙吧。反正食材和工具都是现成的，我们会安排好自己的。”刘芒笑道。 “那好。”戈登点点头，往外走去，走到门口，又停了下来：“刘，要不你们也一起去吧？” “我们？我们去干什么？”刘芒诧异道。 “做菜啊！别忘了，我们这是一个美食节目。”戈登看着刘芒，满脸兴奋，越觉得自己的想法不错：“啧啧……中华美食，那群小家伙一定会疯掉的！” “什么小家伙？” “哦，今天节目的流程是去拜访一所孤儿院，为那里的孤儿们做菜。并且节目所获得的收益也将全部捐出，当然，我自己也是免费的。”戈登耸耸肩膀。 “这样啊……”刘芒沉吟了一下：“我个人没意见，你们呢？” “我们当然听你的了，你是老大嘛。”林萧眼皮一翻。 “那就去吧。”见众人没有异议，刘芒同意了。 “大家都别紧张，这个节目是个真人秀，所以没什么特别安排，自然一点就行了。”在去的路上，戈登讲解道。 车子在巴黎郊区不远处的一栋庄园处停下，这里早有摄影师和电视台的工作人员在等候着。 “都安排好了吗？”一下车，戈登马上询问道。 “戈登先生，真高兴您能来，孩子们都等着呢。”一个穿着深蓝套裙，带着黑框眼镜的女人回道。 “介绍一下，这些都是我的中国朋友。这位是孤儿院的院长，玛莎女士。” “他们也是厨师吗？”玛莎问道。 “是的，你最近没看《厨神大赛吗》？玛莎小姐？” “哦，您是刘芒先生！”玛莎先是一愣，然后发出惊喜的叫声。 “刘芒先生，您看起来，可比节目上的还要年轻！” “您好，玛莎女士。原谅我们的不请自来。”刘芒伸手笑道。 “您来了，那些孩子们会乐坏的！”玛莎紧紧拉着刘芒的胳膊：“他们最近还老问我，那些美丽的花朵和动物，到底是不是用蔬菜雕刻的呢。” “等会我会揭晓答案的。”刘芒笑着露出一口洁白的牙齿。 “先生们，女士们，我就是戈登，你们眼中那个脾气暴躁，说话会被节目组蔽音的大魔王。”走进孤儿院的大厅，戈登对着二三十小孩子们自我介绍。 “戈登先生，今天你真的会给我们做饭吗？”一个小男孩站起身来，奶声奶气的问道。 这个小男孩穿着蓝色的西式校服，带着红色的小领结，头发梳出整齐的发际线，一看就经过精心的打扮。 “当然，你想吃什么？”戈登走上前，捏了捏小男孩的脸蛋，笑着问道。 “很多，很多。”这个七八岁的小男孩，蹙着眉头认真想了下，掰着手指头数了起来：“我想吃‘格林布丁’、‘黑森林蛋糕’、‘乔治三明治’、‘凯撒烧烤骨’……” “哥们，你太贪心了。”戈登揉了揉小男孩的脑袋，有些恶作剧的把他整齐的头发，揉成一坨乱草。 “今天的主角可不是我哦，是我的朋友。”说到这，戈登拍了拍手掌：“刘，进来吧。” “大家好。”刘芒走进大厅。 “哇！是魔法师先生！”等刘芒进来，大厅里的孩子们马上爆发出阵阵欢呼声，纷纷从小板凳上起身，围了上来。 “魔法师先生，你真的会魔法吗？”其中一个穿着淡粉色纱裙，带着绒线帽的小萝莉拉着刘芒的裤管问道。 “我，我什么时候成魔法师了？”看着这些叽叽喳喳的可爱正太和萝莉，刘芒一时有些手足无措。 “不好意思，刘芒先生。我实在无法解释你菜品的神奇，只有说您是一个魔法师了。”玛莎拉着刘芒走到一边，推了推鼻梁上的眼镜，带着歉意轻声回道。 “什么菜品无法解释？” “就是那道“海上升明月”啊！”玛莎手捂在胸口：“天啊，当看到蓝色的灯光亮起，月亮冉冉钻出如纱般的云雾，我真的无法形容那种激动的心情！太震撼了！” “玛莎小姐，那只是一个简单的光学原理罢了。” “不一样的。我从来没有想过，一道菜品还可以用如此艺术的形式去表现，那真是天才一般的构思！” “好吧。”刘芒有些无奈的挠挠头：“那我怎么回答这些孩子们呢？” “善意的谎言比残酷的真相更能抚慰人心，对吗，魔法师先生。”玛丽挤了挤眼睛。 “嗯，我明白了。”刘芒笑了，他走回孩子们中间：“魔法么？我自然会的！” “耶！”得到自己想要的答案，孩子们又欢呼起来。 “安妮！我说的没错吧！你输啦！”那个刚才缠着戈登的小男孩更是跳起来，对着金发小萝莉扮起鬼脸。 “主角果然不属于我。”看到孩子们已经把自己撇在一边，像欢迎大明星一样围在刘芒身边问东问西，戈登的语气有些酸溜溜的。 “哥们，习惯就好。”林萧拍了拍戈登的肩膀：“你要明白，有些人天生就是用来当陪衬的。” “了解。”戈登看向林萧的眼神充满同情。 “魔法师先生，今天你会给我们做菜吗？”这个叫安妮的小萝莉，抬起头盯着刘芒，眼中有希翼的光。 “会的。”刘芒的心被小女孩眼中的光给融化了，他蹲下身，屈着一条右腿，握住她的手，半跪下来：“美丽的女士，来自遥远东方的魔法师，愿意为您效劳。” 第七百三十五章 探访孤儿院（中） “各位，这边请。”玛莎领着大家来到孤儿院的厨房。 “有些简陋啊。”戈登拎起一只西式平底炒锅瞧了瞧，说道。 “还行，我挺满意。”刘芒在厨房里转了转，回道。 孤儿院的厨房面积大概在100平左右，虽然设施简陋，但收拾得干干净净，就连脚下铺着的地砖，都擦得蹭光透亮。 “听到你们要来，孩子们昨天干了一整天。”玛莎说道。 “那这些呢？”刘芒又指着桌上藤筐中的土豆、胡萝卜等食材，问道。 “我们孤儿院有一块小小的农田，一些蔬菜和水果，也都是孩子们自己种植的。” “自立自强，很不错！”刘芒赞了一声。 “他们将来一定会成为对社会有用的人，一定的！”玛莎脸上露出骄傲的神色。 “刘，你准备做什么菜？” “嗯，先做一道小朋友都喜欢的吧。” “甜点？那不是饭后才吃的吗？”戈登诧异道。 “我这道甜点不一样，它是道开胃菜。”刘芒在桌上的藤条筐中挑挑拣拣，选出几个土豆，又拿过一串香蕉。 “行，那我来准备其它的菜。”戈登朝厨房门口摆摆手，那里正探出一排小脑袋：“想看的话，那就进来吧。” “玛莎女士，我们可以进厨房吗？”安妮怯生生的问道。 “只要戈登先生同意，当然没有问题。可你们要安静，不能打扰到他们。” “耶！”孩子们发出一阵欢呼，走进厨房，规规矩矩的站成一排。 “喂，别傻站着，帮我把这几根黄瓜洗了。”戈登朝那个小男孩招呼道。 “你叫什么名字？” “大卫.柯尔斯。”见到戈登让自己帮忙，小男孩兴奋得脸蛋都红彤彤的。 “大卫先生，知道该怎么做吗？”戈登刮了一下小男孩的鼻子。 “知道的，戈登先生。我保证会洗得干干净净。” “总厨，我们呢？该做什么？”单简问道。 “嗯，自由发挥，一人做几道菜，喂饱这些小家伙就行。”刘芒把香蕉去皮，笑道。 “好的。” 去皮的香蕉切成小段放入盆中，刘芒接着取过土豆，先去皮，接着片成片，再切成丝。 “哇！”看到菜刀接触砧板，发出有节奏的‘沙沙’声，晶莹透亮的土豆丝便从刘芒的手边涌出，这些孩子们发出惊呼声。 孤儿院的厨房没有中式菜刀，刘芒现在用的是一把西式的主厨刀，但这丝毫没有影响他切菜的速度。 切出的土豆丝只有牙签粗细，并且长短一致，粗细均匀，根根都一模一样。 “你们中餐的刀功，真是让人佩服。”正在给西红柿去皮的戈登，瞄了一眼砧板上的土豆丝，发出由衷的赞叹声。 西餐的刀功同样是厨师必备的技能。可是，却很少有西式主厨，能练到如刘芒一样，精准如机器。 “这么细的土豆丝，你准备怎么处理？”戈登忍不住捏起一根，询问道。 “我准备用来炸。”刘芒把切好的土豆丝放入清水中漂洗，洗去多余的淀粉，回道。 “炸吗？是不是太细了？” 炸土豆在西式餐饮中实在在太常见了。甚至英国的国菜，就是炸鱼配薯条。可这么细的土豆丝该怎么炸？不会一炸就成一团么？ 谜底很快解开了，等切过的土豆丝洗净淀粉，又沥干尽水分后，刘芒架锅放油，等油温到达大概五成热后，再将土豆丝放入，快速用炒勺搅散。 先炸一道，等土豆丝颜色稍变，再用漏勺捞起，稍微晾凉一下，再炸上一次。 反复一共三次，这时的土豆丝变得金黄蓬松，酥脆无比。 戈登还是第一次看到有人这样处理土豆，于是他索性停下手来，专心观看刘芒做菜。 炸好的土豆丝放入垫有吸油纸的托盘，刘芒接着开始处理切成段的香蕉。 面粉、生粉、吉士粉、泡打粉各一勺，再加入清水、蛋液、糖、柠檬汁打成浆糊状。接着将切好的香蕉段放入，轻轻抖动，等到香蕉段上面都均匀的沾满面糊后，刘芒再起起锅，把油温烧至六成热，开始下锅炸制。 “炸香蕉？香蕉不是水果吗？”戈登一愣。 在他的观念里，香蕉从来都是拿来生吃或者摆盘的，绝不可能去将它做熟，更别提用高温油炸了。 等到香蕉表皮酥脆，刘芒马上捞起，沥干尽油分后，放入调好的沙拉酱中蘸了蘸，接着放入土豆丝中，滚上几滚。 沾满沙拉酱的香蕉段，把丝碎卷曲的土豆丝黏住，瞬间就变成一颗颗造型美观，如同蒲公英种子的金色圆球。 “我的甜品完成了，你要试试吗？” “看起来好高级啊！”戈登吸了吸鼻子，只是两种再简单不过的食材，怎么一到刘芒手中，就变得那么高大上了呢？这颜色和造型，秒杀了多少米其林餐厅中的经典菜品？ 戈登从盘中捏起其中一个，一口咬下。 经过几次炸制的土豆丝在齿缝间碎裂，耳朵能清晰听见口腔中传来的声响。 炸制过后，刘芒特意撒上少许的细盐，配上香酥的质地，真让人咸香满口。 牙齿接着深入，接触到香蕉外层的酥皮。相比外层包裹的炸土豆丝，酥皮的口感要略软一些。当切破酥皮，舌头终于接触到最中间的香蕉时，戈登不由的瞪大了眼睛。 炸过的香蕉完全改变了其本来的质地，变得软嫩香滑，如同黄油一般，有种在舌尖上融化的错觉。再混和着调好的沙拉酱一起，给人一种从未体验过的全新感受。 “怎么样？” “太棒了！刘！这道菜是你研制的？你怎么会想到把香蕉油炸的？” “当然不是。”刘芒摇摇头：“炸香蕉很多年前就有了，我只不过略微改良了一下。” “那还有什么水果可以像这样来料理吗？” “多了。”刘芒想了想：“比如苹果可以用来做‘拔丝苹果’，雪梨可以拿来炖汤，还有橙子，也可以加热后制成特制的酱料……” “哇哦，你们中国菜真是无所不能……” 第七百三十六章 探访孤儿院（下） “你们要吃吗？”戈登依依不舍的咽下，低头看了小男孩一眼，故意问道。 这个叫大卫的小男孩盯着盘中的炸香蕉段，没有答话。可他下意识的吞咽动作，还是深深出卖了他。 “孩子们，先洗手，准备开饭了。”玛莎招呼道。 “耶！” “刘，接下来你准备做什么菜？” “你想吃什么？”刘芒蹲下身，朝安妮问道。 “我……我想吃‘宫保鸡丁’。”安妮咬着嘴唇，很认真想了一下，然后回道。 “安妮，刘芒先生在这，你可以点一些平常吃不到的中国菜，没关系的。”玛莎笑道。 “你们经常吃‘宫保鸡丁’吗？”刘芒有些诧异，难道‘宫保鸡丁’在英国这么流行吗？还是孤儿院雇佣了中国厨师？ “孤儿院的对面有一家中国餐馆。有时候孤儿院厨师休假的时候，我们会叫他们送餐。这道‘宫保鸡丁’，是孩子们最爱的菜。” “餐馆的老板是华裔？”林萧问道。 “不是。好像是一个墨西哥人。”玛莎摇摇头。 “那做个锤子！估计他就是听了个名字，然后一顿瞎几把乱搞。”林萧很不屑。 “这道菜不错，也是我唯一会的中国菜。”戈登耸耸肩膀：“当然，以后我会的中国菜会越来越多的。” “哦？你在哪学的？”林萧奇怪道。 “英国唐人街上一家粤菜馆的老板，他做的‘宫保鸡丁’，就连保罗·博古斯先生都曾赞不绝口。” “大概是个什么做法呢？” “很简单啊！先把鸡胸肉切成丁，加上淀粉和料酒进行腌制，然后锅中放油炒制，再加入胡萝卜丁、洋葱碎、花生粒，最后加番茄酱和辣酱进行调味。” “屁啊！这哪是什么‘宫保鸡丁’？连宫保他妈都认不出来！”林萧忍不住爆了句粗口。 “怨不得别人，为了生存，川菜的做法肯定要进行改良，以便符合老外们的口味。”刘芒想了下，回道。 “那也不能瞎搞啊。完全变成另一道菜，连川菜的一点精髓都没有。我估计那个粤菜厨子也不是什么正儿八经学粤菜出身，肯定半路出家的。估计连四川都没去过。”贺东临说道。 “怎么？刘，我的‘宫保鸡丁’，做法不对吗？” “岂止不对，简直错得太离谱。”刘芒顿了顿：“正宗的‘宫保鸡丁’是川菜中一种味型的代表作。根本不是你们以为的简单甜酸。想要做好它，也是挺难的一件事情。” “真的吗？刘。要不今天你就给我演示一次吧。” “可以是可以……”刘芒往桌上放置调味品的地方扫了一眼，有些迟疑，：“这里没有我需要的调料，想要做出正宗的宫保鸡丁，必须要正宗的川菜调料。” “你需要什么？” “食材倒无所谓，这里都有。”刘芒打开厨房的保鲜柜：“但我需要的花椒粒、干辣椒段，这都没有啊。” “你们住的酒店有吗？” “有的。”刘芒点点头。 “那好办。”戈登拿起电话，拨出一个号码：“这两样调料你放哪了？” “哦，酒店厨房上的案板上就有。” “对！限你在15分钟之内给我送来。”电话接通，戈登叽里咕噜说了一通。 “刘，调料马上就到。”戈登挤挤眼睛。 “好吧。”虽然不知道戈登有什么办法在这短短十五分钟的时间将调料拿来，要知道这里离他们住的酒店可有将近一个多小时的车程。但刘芒还是从保鲜柜中取出几只鸡腿，准备开始做菜。 “刘，用鸡胸肉不是更方便一点？”看到刘芒用刀剖开鸡腿，从中取出骨头，戈登问道。 “正宗的‘宫保鸡丁’必须选用鸡腿肉，因为鸡胸肉太嫩，加热后会很柴，根本没有鸡腿肉的劲道感。在中国厨师眼里，即使同一种食材，每个部位的口感和味道都是不一样的。” “噢。” 剖开的鸡腿取尽大小骨头，刘芒拿起主厨刀，切断上面的筋络，再用刀把细细捶打。 “鸡肉前期的处理很重要，直接影响到成菜后的口感。”捶打一会，刘芒用刀切成拇指大小的丁状，然后放入盆中，加水、淀粉、酱油开始腌制。 “不用去皮吗？”戈登一愣。 “不用啊。有皮吃起来口感才会更好。”听到戈登的问话，刘芒略一思索，明白过来：“戈登，你们外国人是不吃鸡皮的吧？” “也吃，但要看怎么吃。比如炸鸡什么的，还是可以接受的。” “哥们，你要学会适应。在中国，还有专门用动物皮制作的菜品呢。”林萧拍了拍戈登的肩膀，说道。 “那是什么菜？” “多着呢，猪皮冻、鱼鳞冻、香烤鸡皮……我能保证你能一天一道，吃上三个月都不会重复。” “鱼鳞也可以做菜？那能吃吗？”戈登很是不解。 其它还能接受，可硬硬的鱼鳞戈登想破脑袋也想不出怎么做？只怕嚼都嚼不动吧。 “当然，只要是蛋白质，我们都不会放过。有机会做给你尝尝，保证鲜得你舌头都要吞下去。”林萧打了个响指。 鸡肉在盆中腌制，刘芒取过一些生花生米，在平底锅中放入大量食盐，开小火进行翻炒。 “刘，放那么多盐的作用是什么？不会咸吗？” “不会，盐在中国菜里不止是一种调料，更是一种做菜的辅助工具。花生质地很硬，盐分很难渗透进去，加入大量盐进行炒制，能保护它的外皮，不会被热力过度侵蚀，炒出来的形状才会更漂亮。并且中国菜里，还有一种盐焗做法，就是借用食盐这个特性，用来烹饪菜品的。” “盐焗？能稍微解释下吗？” “大概做法是将加工腌渍入味的食材埋入晶体粗盐之中，利用盐导热的特性，对原料进行加热成菜。比如盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡等……” “刘，谢谢你帮我打开了一个世界的大门！”戈登把自己的头发往后狠狠一捋：“现在的我，脑袋里满满都是灵感，迫不及待想要尝试一番了。” “想学中国菜，准备下番苦功吧。”林萧一把撸起刘芒的袖管，露出手臂上面被热油烫伤，而留下的密密麻麻疤痕。 “没有吃过苦的人生，是不完整滴。” 第七百三十七章 宫保鸡丁（上） 戈登撸起袖子。在他的手臂上，同样也有密密麻麻的伤疤。他朝刘芒挤挤眼睛：“这是属于勇士的勋章，对吗？” “对的。”刘芒笑着把炒好的花生米盛入漏勺，抖干净上面的盐分。 等稍微晾凉后，单简接了过去，用手搓掉上面的红色外皮，露出牙黄的肌理。 花生米准备好，刘芒又取过一根大葱，只取葱白部分，切成半寸的小段，接着大蒜和姜切片，当成辅料。 “刘，现在可以开始做了吗？” “我的配料还没来呢。”刘芒无奈的摆摆手。 “我催催。”戈登拿起手机，正准备拨打，外面传来阵阵轰鸣声。 众人透过厨房的窗口往外一瞧，一架直升机正徐徐降落在窗外的草坪上。 “已经来了。”戈登收起手机，走了出去。 等他回来，手上抱着一堆金属罐子：“刘，非常抱歉，我的助手认不出你所说的调料，只有全部拿来了。” “没关系，刚刚好。”刘芒接了过来，打开其中的一个罐子，从里面拈起一粒花椒。 “这是什么调料？我怎么从来没见过？一种特殊的香料吗？” 刘芒抓了几粒放到戈登手中：“这是我们中国特有的一种调料——花椒。想要制作正宗的川菜，没有它可不行。” “哇！我的舌头。”戈登往嘴里扔了一粒，咀嚼了两下，立刻麻得只吐舌头。 “味道怎么样？”看到戈登的囧样，众人都笑了。 “说不上来。”戈登咂巴了一下嘴：“一开始会不习惯这种让嘴唇发麻的感觉，但过后却有一股特殊的香气在口腔中蔓延，非常奇妙。” “酸甜苦辣咸——我们中国的花椒，却是独立于这五味之外的。戈登同学，等你习惯后，你会爱死这种味道的。”林萧大笑。 “调料来了，开始制作吧。”刘芒打开另一个罐子，倒出里面的干辣椒段，切成和葱白一样的小段。 主料和配料都准备好，刘芒取过一个小碗，放入酱油、生抽、水豆粉、盐、白糖、料酒、醋调成碗芡。 也幸好戈登的助手把酒店所有的调料都拿来了，不然刘芒还真无法找齐所有替代品。 “刘，能告诉我这些调料，分别是多少克吗？我好记下来。”戈登不知从哪掏出个小本子，咬着笔头说道。 “嗯……每样少许就可以了。” “少许？少许是多少？”戈登一愣。 “少许就是少许啊。”刘芒挠挠头：“这些调料并没有明确的分量，按照自己的口味添加就行。” “如果调料的分量不精准，菜品的味道不会变形吗？” “菜谱？” “哈哈！”听到戈登一脸发懵的表情，众人不约而同的又大笑起来。 “戈登同学，菜谱在中餐里只属于初学者，或者初次了解这种菜的人才会用到。”林萧更是笑得前仰后俯：“真正的中国烹饪大师，是不会拘泥于一张纸的。这也是西餐和中餐最大的不同。” “不明白？没有菜谱，怎么学习？”戈登摇摇头，还是一脸茫然。 “我来解释一下吧。”刘芒放下手中的瓷碗。 “中餐烹饪特别讲究经验，比如我们炒菜时说到的火候，放调料时的适量。火候看似简单，就是把握温度，但对于不同的菜肴，对火候的要求就不样了。所以这就考验了我们在烹饪过程中是否积累了经验，知道什么食材该怎么炒，知道什么时候起锅等等。而在菜谱中会讲到经验这个词吗？答案是不会，如果我们有烹饪这道菜的经验，是不是也就不会按照菜谱来了？” “这点我明白。”戈登点点头：“我不明白的是，如果没有菜谱，一道菜的味道又怎么能固定下来，并由此流传下去呢？又怎么能保证，我们今天吃到的‘宫保鸡丁’，是否和一百年前的一模一样？” “这个问题嘛，我曾经也想过。”刘芒摸了摸下巴：“但是丰富多彩就是中国菜的特色，这点在灵活多变上也有体现。中餐烹饪经常会用一种食材替代另一种食材，烹饪出来的食物依然美味，也很少有人会因为缺少菜谱上的某一种食材，而放弃这道菜。举个例子……”说到这，刘芒从桌上拿起一个柠檬。 “如果今天你的助手没有拿来白醋的话，那么我便会用柠檬汁来代替，没有花生，我可能会放入杏仁。这并不影响菜品的味道。还有，中餐最注重基本功、刀法、火候、调味……这些基本功能够保证厨师在面对各种食材时，能够游刃有余、得心应手。” “也就是说，在中国每个厨师做出的菜品味道都是不一样的？” “当然！”刘芒用力拍了拍戈登的肩膀：“就像作画一样，除了基本原理，基本功扎实，更重要的是作出自己的感觉。全都一样还有什么意思？流水线上的生产品而已！” “戈登同学，不是我吹牛，在中国你随便找个差不多的厨师，去吃上一道他从未吃过的菜品，他马上能反推出这个菜的原料和大致做法，你信不信？” “那么，我讲述自己做‘宫保鸡丁’的方法时，为什么会被你们鄙视呢？别掩饰，刚才我看到了你们眼里嫌弃的光。” “咳咳……”刘芒咳嗽两声，缓解一下尴尬的情绪：“我们中国有句俗语，叫做画虎不成反类犬。意思是说仿效失真，反而弄得不伦不类。中国菜的做法虽然没有你们西方菜谱精准，精准到每一道菜里，每种调料要到多少克，但还有一项原则要遵循的。” “什么原则？” “基本味型。”刘芒伸出一个指头：“‘宫保鸡丁’是中国川菜中荔枝味型的代表作，它口味酸甜中带咸，又兼具麻辣鲜香。任何背离这种口味的‘宫保鸡丁’，都称不上正宗，充其量挂上一个名字罢了。” 刘芒本来是想说‘挂羊头卖狗肉’，但想着用英文又要解释一堆，只有浅显讲道。 戈登揉了揉脑门：“我怎么觉得比有菜谱做菜，还要难呢。” 第七百三十八章 宫保鸡丁（下） “没你想的那么难。”刘芒架锅上灶，在锅中倒入一些油：“一通则百通，只要掌握这种味型，就能做出很多别的菜品。” “荔枝味的奥秘就在刚才你调的蘸料里吗？”戈登问道。 “是的。别的还好，但糖、醋、和盐比例相当关键，一勺糖，一勺半醋。糖醋比例一定要在1：1.5之间。还有，盐的咸味必须盖过糖的甜味，不然就凸显不出咸香，变成糖醋味了。” “我记下来了。”戈登连连点头。 等到锅中的油烧热，冒出淡淡青烟，刘芒先放入姜、蒜、辣椒段、花椒粒爆香，接着将鸡丁放入，用大火开始滑炒。 “鸡丁经过腌制后已经很嫩了，所以只要爆炒三十秒左右即可，这就是中国菜中所说的火候。”刘芒一边颠锅，一边讲解道。 等锅中的鸡丁颜色由白变成棕红，刘芒立刻放入大葱段，兑好的碗汁，最后加入花生米，稍微颠炒几下，迅速关火起锅。 “完成了。”热气腾腾的菜肴分别盛入单简摆好的盘中。阵阵香气从盘中散发，勾引着人的心弦。 “这种味道好香。”戈登情不自禁的吸了吸鼻子，说道。 “这种香味就是中国菜特有的‘镬气’了。食材经过火焰猛烈的加热，保留了其中的精华，激发食物的味道，而呈现极致状态。”林萧取过一个勺子，塞到戈登的手中。 “戈登同学，尝尝正宗的‘宫保鸡丁’吧。” 不同于戈登在唐人街学到的那道加入红椒、青椒、胡萝卜等辅料的‘宫保鸡丁’，刘芒今天所做的，在配色上并没有那么五彩缤纷，只有简单的红白两色。并且也没有勾上浓厚的芡汁，所有的食材就那么松散的堆积在盘中，等人一尝究竟。 戈登舀起一勺，送入嘴中，细细品尝。 “味道怎么样？”林萧问道。 “有点酸，再有点甜，甜过是咸，最后是辣和奇特的麻……” 戈登微闭着眼睛，细细体会口中的滋味，脸上露出复杂而愉悦的神情。 鸡丁带着嚼劲，鸡肉却很嫩滑，两种口感的综合，再配上花生的酥脆，让人的牙齿和舌头都得到了极大的满足感。 酸、甜、咸、辣、麻、这五种滋味在舌尖上依次绽放，周而复始冲击着人的味蕾，极度的愉悦感，令戈登的鼻端都沁出一层细密的汗珠…… “刘，太美妙了。简直无法形容。”戈登微闭着眼睛，脸上是陶醉的神情：“如果非要形容的话，那只能一个词来概括——刺激！非常的刺激！” 大概是第一次吃花椒和四川干辣椒的缘故，戈登辣得脸颊都通红了，但这丝毫没有影响他对这道菜品的喜爱，只见他拿起勺子，舀了一口又一口。 “哎，现在的人啊，只知川菜的麻和辣，却不知道川菜真正的灵魂并不是辣椒和花椒，而是它独特的制作方法和一菜一格，百菜百味的菜式。就像小刘做的这道‘宫保鸡丁’，一般的厨师只会注重麻与辣，却忽视了掩藏在其后的鲜甜。”贺东临也拿起勺子尝了尝，摇头叹息道。 “没办法，现代人的生活节奏越来越快，吃辣，其实是咀嚼的加速，身体节奏的加快，从另一个方向来观察，也正是生活时间更碎片化的过程。还有，麻辣能直接刺激人的味蕾，而鲜甜却需要更多的时间和成本。比如一条好鱼，清蒸才是最佳选择，因为只有这样，才能真正尝到鱼的鲜味。而一些餐厅为了节约成本，用冰冻死鱼替代现宰的鲜鱼，再用大量的辣椒和花椒掩盖，这也是一些‘伪’川菜现在大行其道的原因。”林萧接过话茬。 “新津韭黄天下无，色如鹅黄三天余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。辣椒是明代才传入中国，而在此之前，川菜就以味道，多、广、厚美名天下。最近我找到一些古川菜谱，有时间做给你们吃。”刘芒笑道。 “真的？都有些什么菜？”众人眼睛同时一亮。 “多啰，比如‘瓜燕穗肚’、‘茱香羊肉’、‘葱油雅鱼’……”刘芒掰着指头数了起来。 每隔一段时间，刘芒都会从厨神空间兑换一批菜谱。反正情绪值现在增长的很快，根本不愁花。 “行啊，这些菜很多我听都没听过。你从哪搞到的？”光听菜名，林萧就觉得口中唾液已经泛滥一片了。 “秘密。” “刘芒先生，这是我吃过最好吃的‘宫保鸡丁’。”在众人聊天的功夫，单简已经帮助将其余的菜品端到外面了，等了一会，玛莎急匆匆跑了进来，喊道。 “玛莎女士，孩子们喜欢吗？不会觉得太辣吧。其实我已经减少了辣椒和花椒的分量了。”刘芒笑道。 “不会。”玛莎抿了一下嘴唇：“这才是真正的中国菜吗？和这个一比起来，对面那家餐馆做的，就像是快餐。” “看来，地道的中餐，也并非不能被老外们接受嘛。”贺东临扶了扶鼻梁上的眼镜：“很多人不喜欢中餐，可能并非不好吃，而是做得不正宗。” “嗯……” “刘，刚才你说的盐焗，是直接把食材包裹住吗？”戈登取过一个不锈钢盆，问道。 “怎么，戈登同学，这么快就想试一试？”林萧打趣道。 “灵感就像真爱，可不是随随便就能来的。得及时把握。”戈登很认真回道。 “这情况得看食材，如果食材的质地紧实，不易吸水，那么可以直接裹盐进行加热。如果食材质地绵软，那么就得另裹上一层其它东西，比如蔬菜叶子，或者锡纸都可以。这样才不会让盐分过多的渗入，导致最后做出的菜品偏咸。” “牛肉可以吗？我准备做牛肉。” “当然可以了，牛肉不易吸水，直接裹上食盐就可进行加工了。” “那好。”戈登从厨房的保鲜柜中取出一大块牛肩肉，放入盆中，加入罗勒、迷迭香、阿里根奴、黑胡椒粉、开始进行腌制…… 第七百三十九章 锅包肉（上） 等牛肉腌好，戈登取过一个不锈钢盆，倒入大半袋食盐：“刘，这点够吗？” “再多点，得把牛肉全部裹住。”刘芒回道。 “哦。”戈登把剩下的食盐倒入，接着取过几个鸡蛋，去除蛋黄，只留下蛋清。 “耶？还真的无师自通啊！”看到戈登把蛋清倒入食盐，准备开始搅拌后，林萧忍不住轻咦一声。 本来他以为，戈登只会用少量的清水把盐打湿，再揉成半凝固状，可没想到他会用蛋清来替代。 这种用蛋清调和食盐，再包裹住食材烘烤的方法，一般人知道的不多，属于创新菜系列，比如刘芒曾用驼峰制作的‘气吞山河’。 “戈登同学，为什么你会想到用蛋清呢？” 蛋清相比清水，有更高的黏合力。包裹住食材再进行加工，便不会轻易松散开裂。 “很自然就想到了。”戈登耸耸肩膀：“亲爱的林，你好像一直在刻意忽略一个事实。” “什么事实？” “我好歹也是英国的厨神，三星米其林称号的拥有者。并没有你想的那样不堪。” “切~”林萧翻了个大大的白眼。 盆中的食盐混入蛋清调和成用手一捏，便能成型的粘稠状。戈登把腌制过的牛肉放置在砧板上，取过一张厨房纸巾，吸干上面多余的水分。 “刘，其实这种包裹住食材，再进行烹制的方式在西餐中同样也有。比如著名的‘惠灵顿牛排’，但我从来没有想过用盐，因为在我心里，一直觉得盐是一种调味品，过多的添入，会破坏菜品的口感。” “你试试就知道，会有意想不到的效果。”刘芒笑道。 吸附干水分，戈登把牛肉放入盆中，用食盐包裹成一个球状，放入刷上一层底油的烤盘，接着送入烤箱。 “小林师傅，这样做的牛肉会好吃吗？”送菜回来的单简，拉了拉林萧的衣角，悄声问道。 “一般吧。”林萧咂巴了下嘴：“比老刘以前做过的那道‘气吞山河’差远了。” 曾经沧海难为水——上次刘芒的那道用驼峰制作的满汉楼大菜，流程上和戈登的差不多，但做法可复杂多了。 驼峰要先用特制的卤水小火卤制四个小时，再用加入各种香料的盐浆进行包裹，一直烤到驼峰肉质糜烂，入口即化。 所耗费的时间和精力，远不是戈登这种‘简化版’可比拟的。 “什么时候再让老刘做上一次。也不知道法国能不能买到骆驼。”林萧喃喃自语。 “总厨，接下来还做什么菜？需要我帮忙么？” “要的。我准备再做一道‘锅包肉’，一道‘荷花酥’。” “锅包肉不错。应该符合那些小屁孩的口味。至于‘荷花酥’？是不是有点太费时间了？”林萧从案板上的筐里拿过一个西红柿，随意的在自己衣服上擦了两擦，狠狠咬了一口。 “不麻烦，我们这不是还有一个糕点大师的嘛。”刘芒看着单简笑道。 “我哪是什么大师。”单简俏脸一红：“其实费不了多长时间，有种简化版本的‘荷花酥’，现在准备，时间刚刚够。” “简化版本的‘荷花酥’？怎么做的？” “出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，而出自江浙地区的传统小吃，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。 但是，它的制作方法稍显复杂了一些，光是和馅料就要分几个批次，每次都有不同的醒面时间，这样做出的成品，才能形成如荷花般层层叠叠绽放的花瓣。 “用黄油替代猪油，用椰蓉替代莲蓉，不用烤箱，用清油炸制即可。”说到这，单简停顿了一下：“不过炸制的油温，我有些掌握不好，还得让总厨帮忙。” “最后的炸制没问题，交给我好了。” “那行。”单简点点头，扯过一条围裙系上。 而刘芒则从冰箱中取出几条猪里脊肉段，准备制作‘锅包肉’。 ‘锅包肉’来历有些意思，光绪年间，曾一位郑姓厨师在北方哈市当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。 道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。这位郑姓厨师就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈市成为锅包肉的起源，并流传至今。成为北方菜系的一道看家菜。 由于锅包肉本来就是根据老外们口味制作的，所以在国外流传甚广，只要华人开的餐馆，十之八九都能见到这道菜的身影。 刘芒将猪里脊肉切成3毫米左右的大片。接着加适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。 这种做法能让肉片的口感更嫩滑，吃起来才有入口即化的效果。 接着再次加入淀粉和半个鸡蛋清，用手往一个方向搅动，让它上浆均匀。 因为肉片的分量比较足，所以淀粉要用得多一些，肉片的口感才不会干涩。 “老刘，给。”林萧帮着把胡萝卜削去皮，切成细丝递了过来。 “再切点姜丝。”刘芒接过，洗了把手，然后在锅中下油，烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，开始炸制。 肉片在油锅中发出‘吱吱’的响声，炸制了大概三分钟左右的样子，挂过浆的肉片变得肉质紧实，用炒勺轻轻一按，有‘嘎吱’的响声传出。 刘芒用漏勺捞起肉片，等稍微晾凉后，再次升高油温，在油温达到九成热，锅面冒起阵阵青烟，这才把肉片放入，进行复炸。 “嘎吱！”剧烈的油温迅速让肉片的表皮变色，由淡黄变成金黄，浓烈的肉香气在厨房中飘逸开来。 只过了那么十来秒，马上起锅，滤干净油分，准备进行第二次加工。 “刘，你这又是做什么菜？”正在招呼摄像师的戈登回过头，问道。 “锅包肉。” “哇哦！又是一道我爱的菜品。” “戈登同学，别跟我说你也会做。”正切姜丝的林萧打趣道。 “不好意思，我真的会……” 第七百四十章 锅包肉（下） “哦，你又会，那说说做法。”林萧问道。 “大概的做法也很简单，就跟刘一样，先将肉片裹上淀粉腌制，再下锅炸过，最后伴上甜酸味道的酱汁翻炒一下。”戈登回道。 “做法确实没错，可味道却天差地别了。一盘‘锅包肉’好不好吃，三分在食材，七分在制作上，看似简单，其实包含了中国菜里好几种基本功。”林萧显然不相信戈登能做出正宗的‘锅包肉’。 “哪几种？” “多了去了。”林萧撇撇嘴，用刀叉从漏勺里叉起刘芒炸好的一块肉片：“就好比这肉来说吧，想要它外酥里嫩，油温和炸制的时间最为关键，甚至要精确到秒，没有长时间的练习，根本不可能达到。” “这个我明白。”戈登点点头：“就像肯德基的炸鸡一样，烹制不同数量的鸡腿时温度是不一样的，有时还需加压处理。这些都是经过无数次的实验，才得出来的结果。不过油温什么，可以借助工具来达到吧，一个测温仪就非常精准了。” “我们中国厨师，很少会去去用测温仪等工具，只会相信自己的眼睛和经验。”刘芒接过话茬，伸手在油锅上方抚弄了一下：“现在的油温应该在230到240度之间。” “真的吗？”戈登有些不信。 在西方，即使是米其林厨师，也同样会用到测试油温的工具，这并没有什么可耻的。因为在戈登看来，过程并不重要，重要的是结果。 “你试试呗。”林萧笑了。 “行。”戈登从灶台上取过一个测温仪，伸进灶台上的油锅中。 235——测温仪显示出一组数字。 “噢，天啊！怎么会那么准！”戈登愣住了。 本来他以为，刘芒报出的数字如果在50度之间，那已经非常了不起了，可没想到相差却只有5度。 “刘，你是怎么办到的？能教教我吗？”戈登捏起刘芒的手左看右看，一脸的不可思议。 “熟能生巧，多多练习就行了。”刘芒收回手。 “我们中国厨师，看油温一般用成来表示，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为110℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为150℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。旺油锅，俗称七八成热，温度为220℃至230℃，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，用勺搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。” “呃，好像很难。”戈登有些尴尬的挠挠头：“我觉得还是用测温器比较好，至少不用伤脑筋。” “殊途同归，殊途同归。”刘芒笑了，重新架锅上灶，准备完成这道‘锅包肉’。 蕃茄酱、白醋、白糖、盐、料酒，加上水一起调成‘糖醋汁’，等锅烧热后，下姜葱丝煸香，再烹入‘糖醋汁’，倒入炸过的肉片，用大火翻炒。 等到糖醋汁在热气的作用下收浓，均匀的将肉片包裹后，刘芒再浇入一点明油，撒入胡萝卜丝和小葱段，连锅端到灶上。 锅中的‘锅包肉’，色泽红亮，闪烁着一层透明的油光，在热气蒸腾间，让人心醉神迷。 “我先尝尝哈。”林萧肚子早就饿了，一见菜品出锅，二话不说马上取过刀叉，叉起一块送入嘴中，烫得连连吸气。 “戈登先生，你也尝尝，看味道怎么样。”刘芒递过刀叉，笑道。 “好的。”戈登接过刀叉，叉起一块‘锅包肉’，先凑到眼前细细观看了一下，然后再送入嘴中。 “味道怎么样？” “好吃！真的好吃！”戈登脸上露出陶醉的神情。 肉片裹上淀粉腌制，经过高温恰到好处的油炸，已经变得外酥里嫩，再配上酸甜适口的酱汁，每一次咀嚼，舌尖上的味蕾都像是在进行一场欢快的舞蹈。 戈登此刻觉得，自己曾经做过的‘锅包肉’，和刘芒现在这份一比起来，简直难以入口。 明明材料一样，做法一样，可味道却天差地别。特别是肉片的酥和嫩两种口感的结合，还有酱汁中那种甜中带酸，让舌根沁出大量唾液的滋味，真是无法用任何语言去形容。 “可能我真错了。工具永远无法替代人。”戈登依依不舍的咽下口中的肉片，喃喃自语。 “走，一起把菜端出去。”刘芒把‘锅包肉’分别盛入盘子，说道。 “好勒，正好去看看，今天的客人，对我们的菜品还满意不。”林萧端起一份，笑道。 “各位，今天的菜好吃吗？”刘芒端着菜品，推开大厅的门。 “魔法师先生！”见到刘芒，正埋头大吃的孩子们都抬起头来。 “好吃！”孩子们齐声回道。 “女士，好吃吗？”刘芒把‘锅包肉’放在安妮面前的桌上。 “好吃。”安妮重重的点了点头：“魔法师先生，你真的在这些菜里施加了魔法吗” “当然。”刘芒收起脸上的笑容，露出严肃的表情：“这是个秘密，你千万不能跟别人说，知道吗？” “嗯。”安妮伸出小小的手掌：“魔法师先生，我会遵守承诺的！” “好的。”刘芒轻轻在安妮的手掌上拍了拍，然后指了指桌上的锅巴肉·：“你尝尝这道菜，是我特意给你做的。” “真的吗？”安妮兴奋的拿起叉子，从盘中叉了一块锅包肉，重重的咬了一口。 甜蜜的滋味在口腔中蔓延开来，安妮眼睛眯成漂亮的两道弯月：“魔法师先生，这是什么魔法？” “哦，我在里面添加了一种特别的佐料，这种佐料只有真正的魔法师才拥有。” “你……你能告诉我吗？” “这种佐料的名字叫‘幸福’……”刘芒凑到安妮的耳边：“美丽的女士，吃过这道菜的人，都会拥有幸福，你相信吗？” “相信！”安妮的眼睛亮了起来。 第七百四十一章 盐烤牛肉出炉 “刘芒先生，你对安妮说了什么，为什么她笑得这么开心？”等刘芒返回厨房，追上来的玛莎问道。 “就像您说的，只是一个善意的谎言。”刘芒笑道。 “刘芒先生，谢谢你。好久没看到安妮心情那么好了。”玛莎长叹一声：“有时候我会想，为什么上帝会如此残忍，会让这么可爱乖巧的女孩承受命运的波澜。” “怎么啦？” “安妮刚刚是一个白血病患者，刚刚做完化疗。” “啊！”刘芒一惊，脸上露出痛惜的神色。 难怪这么可爱的一个小女孩，在这并不冷的日子要带着一顶冬天才会戴的绒线帽，原来是这样！ “玛莎女士，安妮平时有什么特别爱吃的东西吗？”刘芒想了一下：“做为一个厨师，我能做的也只有这些了。” “小孩子，都喜欢吃甜食，不过平时我都不会让他们吃太多。”玛莎回道。 “甜点吗？这好办。我已经准备了中国传统的一道‘荷花酥’，相信他们一定会喜欢的。” “刘芒先生，感谢您。”玛莎忍不住上前抱住刘芒：“谢谢你为这些孩子们带来欢乐！” “刘，现在是见证我成果的时候。”回到后厨，戈登正站在烤箱前，满脸兴奋。 “戈登同学，别抱太大希望，说不定做出来是一坨垃圾呢。”看到戈登信心满满的样子，一向嘴贱的林萧忍不住打击道。 “就算是垃圾，也是三星米其林厨师做出来的垃圾。”戈登笑笑，拉开烤箱的柜门，将里面烤着的牛肉端了出来。 “不错！不错！”顾不上烫，戈登用手指敲击着包裹牛肉的盐壳。 经过近两小时的高温烘烤，掺加了蛋液的‘盐壳’表面已经变得光滑透亮，就像一个硕大的恐龙蛋。 “刘，没想到会变得这么硬，就像石头一样。” “那当然，食盐中的水分被高温收干，自然坚硬无比了。”刘芒取过一个西餐中用来敲击肉排的金属小锤：“现在敲开？” “好的。”戈登点点头：“只有大分量的主菜，才能满足那些小家伙们的胃口。” “啪！”刘芒手起锤落，狠狠砸落在盐壳上。 随着刘芒这一砸，盐壳被砸出一个破洞，而一股浓郁的肉香，夹杂着蓬勃的热气从洞中喷涌而出。 “不会吧，难道烤过头了。”戈登几乎是用夺的方式从刘芒手里拿过锤子，小心的将盐壳从牛肉上敲击下来。 “没有烤过头，看样子又是一道美味。”刘芒往盐壳中隐藏的牛肉瞄了一眼，笑道。 等戈登把全部的盐壳剥落，再用小刷子刷干净上面残留的盐粒后，这道精心烹制的菜品，终于呈现在众人眼前。 不同于西式餐饮中常吃的煎或烤的牛排，这道‘盐烤牛肉’的色泽非常的淡，就像用白水煮出来的一般，呈灰白色。 “刘，看起来有些奇怪啊！不会真搞砸了吧。”戈登抬头看了一眼正一直对他摄像的摄像师，懊恼的挠了挠头。 “你想要漂亮色泽的话，我建议你下次在腌制时加入中国的老抽来调色。不过这道菜还只是半成品，你不是还可以做后期加工的嘛。” “我担心的不是这个，我是担心牛肉的味道。”戈登拿起一把长刃的牛排刀：“一块好牛排最重要的衡量标准，是看它有没有丰富的肉汁。可看现在这个块牛肉的色泽，我担心它的肉汁会随着盐分一起烤干，那吃起来肯定会像橡皮一样，又硬又干。” “相信我，它会给你惊喜，切开尝尝。”刘芒指了指这坨超过十公斤的巨大牛肉，笑道。 “好吧。”戈登现在也没办法，只有拿起牛排刀，拦腰切下。 “这……”刀刃刚一没入牛肉，戈登便发出一声轻咦。 手上的牛排刀根本没有遇到什么太大的阻力，而是轻而易举的一划而下。 等到这坨牛肉分成两半，戈登又发出一声惊喜的呼声，因为他看见，丰富的肉汁正迅速从牛肉的横切面渗出，滴落在案板上。 这些肉汁可不是血水，而是肉中的血红蛋白溶解于汁水中，而这些汁水，也正是一块成功牛排的标配。 戈登迫不及待的切下一小块，扔入嘴中大嚼起来。 “戈登同学，味道倒底怎么样？”看到戈登只顾着自己大嚼，林萧急了。 “这是我从厨二十年，做过最好的一块牛排。”过了一会，戈登才忍住脸上的笑意，又从牛排上切下一块，往林萧嘴里一塞。 “靠！你……”遂不及防的林萧刚骂出半句，舌头马上被口中的牛肉给吸引住了，顿时说不出话来。 “嗯…嗯…真赞！真TM赞！” 难以置信！这块普普通通，一看就从大众超市买回的牛肉，经过戈登加上盐壳这么一烤，居然呈现出犹如东瀛A5级和牛一般的惊艳口感。 在牙齿切合下，牛肉有一种厚实的香，柔软中不失嚼劲，还有些微甜，嚼透吞入肚中，齿颊间还残留着香气，虽然没有进行下一步加工，但这纯粹的肉味，依然让人意犹未尽。 最特别的是，那肉中蕴含的丰富肉汁，更是丰富了牛肉的层次感，让人的喉结不断耸动，往喉咙处滑下。 “快！再给我来一块！”林萧见戈登还愣着，毫不客气的直接从他手里夺过牛排刀，自己切下一大块，扔进口中嚼得腮帮子一鼓一鼓。 “这牛肉还没加酱汁吧，真有那么好吃？”单简瞪大眼睛。 “尝尝不就知道了。”刘芒切下一小块，送到单简嘴边。 “嗯……”单简边嚼边点头：“入口后牛肉汁水香甜而丰富，肉质鲜嫩而富有弹性，有一种原滋原味的美！” “不错！戈登先生，这种来自中国的盐烤技法，对你还有些帮助吧。”刘芒自己切了块尝了尝，说道。 戈登一脸羡慕，看向刘芒的眼神，犹如阿里巴巴进入四十大盗的宝库：“刘，有时候我真想把你的脑袋切开，看里面还藏着多少奇妙的烹饪技法！” “咳咳……有机会的，有机会的。” 第七百四十二章 荷花酥（上） “各位，大餐来了。”戈登将整块牛肉摆放到推车上，推入餐厅。 在烤制完毕后，戈登又调制了两种酱汁，一种为‘黑胡椒红酒酱’，另一种为‘法式洋葱酱’，刘芒试着尝了尝，味道确实不错。 黑胡椒红酒酱中的黑胡椒味道浓郁，而洋葱酱则咸中带甜，别有一番风味。 刘芒觉得，西餐中也有非常多值得借鉴的东西。每一种不同的烹饪文化，都值得去尊重。 “耶！”当还冒着热气的牛肉分割成块，浇上浓郁的酱汁送到餐桌上，孩子们都发出欢呼声。 “喂！小鬼！你吃得太快了！简直像一头西伯利亚狼崽子！” “还有你！对，就是你！能不能好好的用刀叉！再用手抓，信不信我把你扔出去！” …… “狗蛋人还是不错的，可以交个朋友。”靠着门框的林萧咂巴了一下嘴：“老刘，要不你就教他点真传吧。” “什么真传？”刘芒一脸茫然，两手一摊：“我可一点没有藏私，作风老派，可不代表古板。” “那行，借《调鼎集》的原版给我瞄一下。”林萧贼笑起来。 “那不行。”刘芒一口拒绝：“我在师父面前发过誓言，除非满汉楼下一代传人，不然谁都不能看，哪怕是亲生儿子也不行。” “就没一点商量的余地？”林萧有些不死心，追问道。 “也不是没商量，虽然不能给你看，但你想知道什么，你问我不就行了。”刘芒想了想，回道。 “好吧。还说自己不古板……”林萧嘀咕一声。 “小简，面团应该醒发好了吧。”刘芒问道。 “嗯，好了。” “那我们开始把最后一道甜点做完吧。” 回到厨房，单简一共准备了三种面团。一种为馅心，是用黄油加椰蓉，一起混合分成小团，搓成小球状。第二种是水油皮面团，它是用低筋面粉，加上适量的水和无色黄油，配上一点粉色的食用色素，再加上一点细砂糖调味，同样分成小团。最后是干油酥面团。它是用面粉和黄油，不加任何水，大力揉搓而成。 这些面团都要进行大约半小时左右的醒发，让它的质地变得柔软，才好进行下一项的步骤。 准备好这三种用不同方法和食材制作的面团，荷花酥的准备工作就已经完成了大半。 “来，来，来，我也来帮忙。”林萧洗了把手，挽起袖子。 “老刘，很少看你做面点啊！”林萧接过单简递过的一个面团，在掌心中搓圆。 “偶然也做，但做得不好，炉灶还没学精呢，哪有精力分心去专攻白案。”刘芒取过擀面杖，轻轻将手中的面团擀成片。 制作‘荷花酥’，有一个非常重要的步骤，叫做‘开酥’。 大致做法是将干油酥面团包入水油酥面团中，再擀成片，接着通过两次的三折，让面团在接下来的加热中，形成层层叠叠的酥层。 擀酥的手法一定要轻柔，不能大过用力，不然便会形不成酥层，造成‘破酥’。 “你那叫没学精呢。”正包面团的林萧，忍不住白了刘芒一眼：“也不知道，你天天这么练，什么时候是个头。” 刘芒每天的作息很固定，每天早上六点起床，洗漱完毕后，先切半筐土豆，再用铁砂装入锅中，练习一小时颠锅。这是他从学艺时就养成的习惯，哪怕是身处它乡，也没有一天中断。 “学无止境嘛，我总觉得，我还能做的更好。”刘芒抬起头，有些腼腆的笑道。 “小刘师傅，真为我辈楷模。”贺东临啧啧赞叹，竖起一个大拇指。 接下来，经过起酥的面皮包入调和过的馅心，再搓成小球状。 “等等！让我来。”这一切准备就绪，单简拿过一把锋利的小刀，准备在小球上划出均匀的刀口。 等会下锅油炸，或者烤制的时候，切过刀口的面团自然会受热膨胀，形成开放的荷花了。 刘芒接过单简手中的小刀，在面团上划出‘米’字型的刀痕。 “总厨，你怎么不将顶部全部划开，这样一来，等会一下锅，面团不会炸开啊！”单简注意到，刘芒只在面团的四周划上了刀痕，而面团的顶部，却有一小块面皮相连。 “是啊！顶部不划开的话，下锅一炸，面团一受热，还不知道会变成个什么样呢。”贺东临也诧异道。 “我自有分寸。”刘芒轻轻将划过刀痕的面团稍微按扁一些，笑道。 “老刘又想玩花招了。”林萧倒精明，一眼就看出了刘芒的伎俩。 “花有重开日，人无再少年。上次那道‘玉兰豆腐’，我还没过瘾呢。方法好用的话，再用一次又何妨？”刘芒回道。 “上次那道玉兰豆腐？我明白啦！”听到刘芒这么一说，单简陡然兴奋起来。 上次那期《厨神争霸》，单简和楼上楼的厨师们是看过的，对刘芒做的那道先用豆腐雕成花，再用低温油炸，最后浇淋热汤，导致花瓣开放的菜品，那是佩服得五体投地。 不过这道菜品制作太过繁琐复杂，最近又一直忙着准备厨神大赛的事情，单简就不好意思让刘芒再做一次了。今天有这个机会，当然会兴奋了。 “呃……只是用上次那个方法，‘荷花酥’还是‘荷花酥’，没有变动的。”刘芒挠挠头。 “不对啊，老刘。你上次做的那道‘玉兰豆腐’是借用了老贺‘菊花豆腐’的做法，可今天的‘荷花酥’吃的就是一个脆和酥的口感，用热汤一泡的话，那还能入口么？”林萧想了下，疑惑道。 “热汤肯定不行，我想小刘师傅是准备用糖浆吧。”贺东临说道。 那集节目，贺东临也看过了。但他看到，刘芒居然用另一种更加绝妙的方式，将自己改良的‘菊花豆腐’，用一种近乎神迹的方式展现出来后，心中的佩服简直如滔滔江水，连绵不绝。 这也是刘芒来参加厨神大赛，只打了个电话，他便屁颠屁颠跑来，二话不说的原因。 不然以贺东临这么高傲的性格，又怎么会甘愿屈居人下，给一个毛头小伙子打下手？ 第七百四十三章 荷花酥（下） “总厨，全部包完了。”单简取过帕子，擦了擦手。 “行，都给我拿过来，我来开始炸。”刘芒把锅架在灶上，扭开火焰开关。 炸制‘荷花酥’的油料非常讲究。一般来说，味道比较重、颜色比较深的花生油、橄榄油都不能用。这样会让本来漂亮的荷花变色，口感会产生变化。最好的选择应该是无色的葵花籽油。 但刘芒没在厨房找到葵花籽油，只有退而求其次的选用效果差不了太多的玉米胚芽油。 倒入大半锅油，经过锅底火焰的烧灼，油温慢慢升了上来，有细碎的气泡在锅中冒起，刘芒把手放到锅子上方，闭上眼睛细细感受手掌下方传来的温度。 “可以下锅了，拿过来吧。”等了一会，刘芒睁开眼，说道。 单简将包好的面团送上，刘芒用漏勺兜着，一个个轻轻送入油锅。 锅中的油温并不高，大概只在150到160度左右。面团一下锅，被炙热的清油浸润，立刻发出细微的‘吱吱’声。 刘芒手里拿着漏勺，缓缓推动着锅中的面团，表情很是慎重。 因为他知道，看似简单的面团，里面却包含一层层的的酥皮，这些酥皮非常脆弱，如果掌握不好，很有可能成为一团死面，碎裂成渣。 等到锅中的面团表皮开始变得酥脆，锅中有面粉特有的清香气飘散，刘芒扭动火焰开关，增加油温。 持续升温的玉米油从面团上预选切好的刀口中渗入，现在已经可以透过刀口，看到里面的内心已经开始形成的酥皮，被清油分隔开来。 只是这些酥皮，由于被顶部未切开的面皮束缚，并没有像以往的‘荷花酥’那样，在油锅层层叠叠的散开，形成荷花的模样。 “好了。”过了一会，刘芒起锅关火，把锅中的面团捞起，放入垫上吸油纸的托盘中沥油。 “完成了？”大伙都凑了过来。 “嗯，真不错。就算没开放，也挺好看的。”单简捏起一个，说道。 炸好的面团，颜色粉嫩透亮，透过切开的刀口，能清晰看到里层嫩黄的花芯，和真的花骨朵有那么八九成相像。 “接下来，该怎么做？”林萧问道。 “稍微摆个盘吧。”刘芒从案板上随手拿过一根西葫芦，用滚刀法片下西葫芦外层的青皮，雕了几片青翠的荷叶。 “还有呢？”林萧指了指面团上方连接花瓣的面皮：“这个得去掉吧，不然怎么开？” “当然。”刘芒点点头，取过一把剪刀，小心的将面团顶部的面皮剪了下来。 “剩下的交给你。我要去调糖浆。”刘芒把剪刀塞到林萧手里。 “天生苦力命。”林萧耸耸肩，拿起剪刀开始干活。 洗干净锅，刘芒从厨房的柜子中取过一瓶枫糖浆。 这是他一早就瞄好的东西，不然也不会想到这个创意。 枫糖浆是从一种名为‘糖枫’的落叶乔木中取出的树液，再行提炼而制成的一种糖浆。以加拿大出产的最为有名。 相比蜂蜜，枫糖浆的甜度要淡一些，没有那么腻口，更兼具一种植物特有的清香，是西式餐点中常见的一种调味助手。 这罐枫糖浆浓度和甜度都过高了点，所以刘芒需要另行加工，才能入菜。 锅中放入清水，烧开后加入薄荷叶，等到叶子被烫熟，气味融入水中后，再用漏勺捞起，接着倒入枫糖浆，稀释成略微粘稠的液体。 “刘，这是你们做的甜点？”外面分割完牛排的戈登冲进厨房。 “嗯。” “炸过的？”戈登从盘中拿起一个，左看右看，爱不释手：“颜色真漂亮，女士，这是什么花？” “这是中国特有的荷花。”单简回道。 “戈登同学，你轻点，小心弄碎了。”林萧挑了挑眉。 “能尝个不？” “尝倒是能尝，不过现在只是半成品，还有最后的一道工序呢。”林萧把去除顶部面皮的‘花蕾’摆入装饰了荷叶的圆盘中。 “闻起来真香啊！我忍不住要试一试了。”戈登吸了吸鼻子，鼻端传来是面粉、黄油还有椰蓉，在油温下炸过后散发的焦香气味。 这香味幽幽淡淡的飘入鼻端，有如实质一般，撩拨着人的味觉神经。 “尝吧，反正我做了很多。”灶台上的刘芒回过头，笑道。 “嗯。”戈登点点头，捏起花蕾送到嘴边，一口咬下。 “哇！”一口咬下后，戈登发出一声惊呼，连忙用手兜到嘴旁。 精心调配的面皮经过特殊的手法的制作，再经低温油慢慢炸制后，整个都变得酥脆无比。轻轻一咬，碎屑便四散飞溅开来。 这种酥脆是难以想象的，戈登只有捂着嘴巴，大嚼起来。 “嗯……嗯……”戈登一边嚼，一边发出含糊不清的声音。 当糕点如海绵一般吸收着唾液，并随着牙齿不断的切合，一股奇特的浓香在口腔中散发。 能在三十岁的年纪就荣登米其林，戈登的味道当然不坏，至少要比普通人高上一大截。 经过细细品味，他发现这股浓香非常纯粹，完全就是小麦天然的味道。这股天然的麦香，再配上略带甜味的椰蓉，真让人停不下口。 “感觉……感觉有些淡了，要再甜一点就好了。”依依不舍的咽下口中的‘花蕾’，戈登意犹未尽道。 “当然淡了，这道甜点还没完成呢。”刘芒把调好的糖浆灌入金属水壶。 本来‘荷花酥’的口感是偏甜的。可在制作时，刘芒就已经嘱咐单简要少调味了，自然口感就清淡一些。 “这是枫糖？”戈登再次吸了吸鼻子。 “嗯，这道甜点配上调制过的枫糖，才是最终的成品。” “直接蘸着吃吗？” “不是。”刘芒摇摇头，露出一个灿烂无比的笑容：“戈登先生，接下来是我向孩子们表演魔法的时间了。” “什么魔法？不会是你壶里的糖浆吧。” “没错。奥秘就在这。”刘芒敲了敲金属壶，提着朝大厅走去：“跟我来。” 第七百四十四章 离开孤儿院 “都给我安静！”进到大厅，看到这群小孩，吃得满嘴流油，刀叉和盘碟碰撞，发出各种各样的噪音，戈登忍不住大吼一声。 戈登这一吼，大厅里瞬间安静下来，所有孩子都瞪大亮晶晶的眼睛，一脸茫然。 “呃……”那个叫大卫的小男孩打了个饱嗝，用袖子擦了擦油汪汪的嘴唇，从桌子底下拉了拉正在费力咀嚼一块牛排的安妮：“嘘，这个黄头发的大叔好凶。” “是啊，好凶好凶。”安妮皱了皱鼻子，没敢再说话。 “这是魔法师亲手制作的点心吗？”可紧接着，安妮的目光便被刘芒餐车上的莲花粉红的花蕾给吸引住了。 “安妮小姐，好看吗？”刘芒推着餐车，走到安妮的面前：“这也是为你特意制作的。” “嗯，真漂亮。”安妮重重的点点头，忍不住伸出手指，去触碰盘中那青翠的‘莲叶’。 “魔法师先生，这是什么花？” “荷花。中国特有的一种花卉，它生于淤泥中，却能出淤泥而不染。”刘芒拿起手中的金属壶：“安妮小姐，你不是想看魔法吗？这就是魔法。” 说完，刘芒倾斜壶身，清冽的糖液从壶嘴中泄出，流到盘中的荷花上。 “哗哗！”糖液流动的声音传来，众人都屏住呼吸，盯着盘中的莲花。 虽然这个中国厨师做的菜很棒，但并不是人人都相信，这世界上真有魔法师存在的。 “滴答。”最后一滴糖液从壶口落下。 此刻的盘中，略微泛黄的糖液盛满了盘底，如同被朝阳般映照，荡起阵阵的涟漪。微微粉色的花蕾，配上翠绿欲滴的荷叶，共同组成一副水漫长天的美妙画卷。 大家除了被这一副美景所震撼外，更加期待接下来发生的事情。期待那可能并不存在的‘魔法’。 10秒，30秒，50秒。随着‘毕波’一声轻响，其中的一朵花蕾在吸收了糖液后，以肉眼可见的速度在人眼前缓缓舒展开来。 “哇！”林萧等人还好，毕竟知道是怎么回事，可大厅里的孩子们却被眼前神奇的一幕给惊呆了，发出阵阵惊呼声。 “毕波，毕波……”随着时间的推移，更多的荷花相继绽放，很快盘中便成了一片粉色的海洋。 “刘，你究竟是怎么做到的？”戈登揉了揉眼睛，不可置信道。 戈登一开始以为，刘芒只是简单的将糖浆浇淋在甜点上，可并没有想到，会出现这么神奇的结果。 “很简单的原理，就跟你们做蛋糕一样。面粉遇水膨胀，体积增大……”刘芒漫不经心的解释道。 “不可思议，真是如魔法一样的表演。”戈登凑上前，细细打量其中的一朵荷花。 荷花舒展着花瓣，每一片花瓣都粉中透白，露出鹅黄的花芯，沾染上晶莹的糖浆后，在灯光下发出淡淡的荧光，甜腻的香气飘来，轻轻拂过人的鼻端，清新得让人都忍不住加重呼吸。 “我本来以为只是很普通的点心，原来还蕴藏着这样的奥秘。” “安妮小姐，请尝尝吧。”刘芒用金属夹子，小心的夹起一朵莲花，放入碟子，送到安妮的面前。 “魔法师先生，这真是用魔法制作的点心吗？”安妮看着眼前的‘荷花’，小小的脸蛋带着兴奋的酡红。 “是的。”刘芒挤挤眼睛：“只有真正的魔法，才会让花卉在瞬间开放。” “太神奇了！”安妮用勺子小心翼翼的用刀叉往荷花上碰了碰，蘸上一点糖浆送入嘴中一抿。 “好甜，好香！”安妮脸上露出灿烂无比的笑容。 “好吃吗？” “好吃。”安妮咬着叉子：“魔法师先生，这样美的甜品，我能留着慢慢吃吗？” “当然。” “我也有些迫不及待了。”一旁的的戈登可没那么斯文，他从盘中抓起一朵荷花，直接整个送到嘴里。 “完美！”刚才戈登就已经尝过未完成的荷花，现在再一尝，他才觉得，原来真正的成品才更让人惊艳。 浇淋上枫树糖浆的荷花，质地和刚才相比要稍微软一点，介于脆和酥之间。一口咬下后，碎屑不会四处飞溅。 枫糖的滋味点缀了面点本身的味道。这种甜经过刘芒巧手调和，在腻口和寡淡之间寻找到一个完美的平衡，让舌头上的味蕾齐齐颤抖起来。 舌头一转，细细品味，等舌尖上的甜味消逝后，一股难以言喻的清凉又从舌根处升起，让整道甜点的味道，得到了更高层次的升华。 “刘，你一定是加入了薄荷吧。”戈登尝完，舔舐着嘴唇，问道。 “戈登先生，你的舌头很敏锐。的确是薄荷。”刘芒笑道。 “天才的构思，完美的味道！刘，原来你真的是一个魔法师！”戈登眼中有毫不掩饰的嫉妒。 ………… “我们还会再来的。”等孩子们品尝完这道甜点，刘芒他们也该离开了。 这些孩子们都来到孤儿院外面，齐齐挥舞着小小的手臂，给和芒他们道别。 “安妮小姐，这世界上是有奇迹的，所以一定要去相信。”分别的时候，刘芒蹲下身，帮安妮将绒线帽子戴正，说道。 “我知道的，魔法师先生。”安妮的眼底，再也没有刚见面时，那种隐藏的忧伤，而是充满发现内心的喜悦：“就像这世界上有魔法一样，对吗？” “对的。”刘芒伸出手，屈起一个小手指：“安妮小姐，我们来做个约定吧，等你长到和餐桌一样高的时候，我会再回来，给你做更多的菜品，好吗？” “好的。”安妮用手指勾住指头，然后用大拇指抵住刘芒的大拇指：“魔法师先生，我会遵守承诺，努力长大的。” “你这样骗一个小女孩，真的好么？”坐在回去的车上，林萧说道。 “这不骗，是让她去相信，相信这个世界有奇迹的存在，继而坚持下去。”说到这，刘芒想起病床上的李若男，心里一阵黯然。 “我也在相信，不是吗……?” 第七百四十五章 瓜燕穗肚（上） “老刘，猪肚给你买回来了。”林萧放下手中的塑料袋，接过单简递上的茶水，一饮而尽。 “清汤呢？吊好了吧？”放下茶杯，林萧迫不及待的走到灶台前。 “刚滤过一次，再滤一次就应该差不多了。”刘芒面前是一个大盆，里面是剁成蓉的鸡胸肉。 昨天从孤儿院回来，林萧和贺东临两人就急吼吼的要刘芒制作那几道曾说过的古川名菜。 刘芒想了想，这几道菜需要的食材在法国都不好找到，只有其中的一道‘瓜燕穗肚’，倒可以一试。 “小林师傅，猪肚不好买吧？我听说外国人都是不吃动物内脏的，直接拿来做动物饲料。”单简一边拿起水壶，将里面的温开水倒入刘芒面前的盆中，一边说道。 这道‘瓜燕穗肚’的食材并不难寻，可做法却极其繁琐，和川地著名的国宴菜‘开水白菜’有得一拼，都需要事先吊制顶级的高汤。 “还好，并不是所有的老外都不吃动物内脏。”林萧再次倒了杯水：“比如法国人，不就偏爱鹅肝吗？德国人也喜欢制作香肠。至于英国人，他们用羊肚制作的哈吉斯，更是有名的菜式。” “那菜我尝过，名字听起来高大上，其实就是一羊杂碎。”贺东临撇撇嘴：“那也叫菜？我都想不出，这些老外们，是怎么想出这种做法的。” “怎么做的？”正将盆中混入温水的鸡蓉搅拌成糊的刘芒停下手，好奇的问道。 “把各种羊内脏捣碎，加上一些香料，然后灌入羊肚，最后就拿清水炖一下。味道奇膻无比不说，还一咬一嘴油。” “这做法倒和咱们国内的‘肚包鸡’差不多。”刘芒用手快速搅拌，把盆中的鸡蓉搅拌成粘稠的浆液。 吊制顶级的清汤，除了要用大量的食材，比如老鸡、老鸭、火腿、猪蹄……还要用火炖煮将近七八个小时，最后还需用肉浆来吸附杂质，才能达到汤色如茶，鲜醇无比的境地。 “好了，最后再过滤一道，就差不多了。”刘芒用毛巾擦了把汗，揭开灶上不锈钢大桶的桶盖。 桶中清汤冒着‘咕噜噜’的水泡，在汤面上，有一大块雪白的肉饼正上下沉浮。 开始倒入的肉浆，已经吸附了汤中细碎的残渣，凝固成一块。 刘芒用漏勺把这块肉饼捞起，然后端起那盆鸡蓉，缓缓倒入桶中，盖上桶盖。 “老刘，辛苦了。”林萧把买回来的猪肚从袋中取出，放入盆中，加入面粉和盐开始揉搓。 “还好，我先眯会，等你猪肚处理完，我再来做菜。”刘芒打了个哈欠，说道。 为了熬制这桶清汤，他昨晚可一夜都没怎么合眼。 “你去睡会吧，好了我叫你。” “对了，猪肚你只需要洗干净上面的黏液即可，剩下的工序我来处理。” “当然等你来了，我根本不知道怎么做。”林萧点头回道。 正当刘芒准备洗个澡，再眯一会的时候，门铃声响起。 “你……？”刘芒拉开门，愣住了。 “刘芒师傅，你好。”门外是个******，瘦高的年轻人，正是上次来过的孙宥晨。 “刘芒师傅，原谅我的不请自到。”孙宥晨手里捧着一个红色礼盒，递了过来。 “这是我特意让人捎来的‘六安瓜片’，一点心意，不成敬意。” “喲，‘六安瓜片’还是六安中的‘齐山名片’？这可是好茶，国内都很难买到。”听到动静的林萧走上前来，毫不客气的接过孙宥晨手中的盒子，翻来覆去的看。 “欢迎，但不用带礼物。”刘芒瞪了林萧一眼，让开身。 “‘酥油茶’先生，你来得可真是时候，不会算准了吧。”林萧调侃道。 “怎么了？” “老刘正准备做一道大菜呢，你有口福了。” “真的吗？”孙宥晨搓着手，脸上有掩饰不住的兴奋。 上次刘芒的那道‘双色水晶菠萝咕噜肉’，让孙宥晨惊艳了许久，也让他明白了自己离真正的中国菜，有多么远的距离。 今天来拜会刘芒，他其实很踌躇。概应上次想拜师，已经被明确拒绝了，心里有个坎在那。可不来吧，一些困惑自己许久的问题，又得不到解答，更是痒痒得慌。 “坐吧。我休息一下，一会来做菜。”刘芒轻轻拍了拍孙宥晨的肩膀，笑道。 “好的。”刘芒的这个举动，让孙宥晨有些‘受宠若惊’。他在沙发上坐下，打量起四周。 “猪肚上的肥油全部剔除，一点都不能剩下。还有，一个小时后叫我。”走到房间门口，刘芒又回头嘱咐道。 “哎呀，老刘，你放心吧。我知道的。” 等刘芒醒来，已临近中午，走进酒店套房的厨房一看，孙宥晨正挽着袖子，独自一人在水台边清洗蔬菜瓜果。而林萧和贺东临两人，则端着茶杯，斜坐在橱柜上，眯着眼睛品茶呢。 “老刘，你醒啦。来尝尝这‘齐山名片’，味道确实不错！”林萧招呼道。 “你们怎么让客人干活呢？不像话。”刘芒走到水台前：“孙先生，让我来吧。” “没关系，刘芒师傅，能帮你打下手，是我的荣幸。” “别瞪我，想学东西，大家都是这么过来的。”林萧端起茶杯，美滋滋抿了一口，摆出个这有什么关系的表情。 “好吧。”刘芒有些好笑。看来他休息的这段时间，林萧一定给这个孙宥晨洗脑了。 来到灶台前，揭开不锈钢的桶的盖子，之前加入的鸡蓉，已经重新在汤面凝结成饼状。 刘芒取过汤勺，从桶中舀起一勺清汤细细查看，然后抿了一小口，满意的连连点头。 经过三次用鸡蓉肉来提纯，桶中的高汤已经杂质全无，清如茶水。入口一抿，那种鲜美从舌尖直达舌根，顺着喉头倾泻而下，让人浑然忘我。 “老刘，猪肚弄干净了，你看行不？”林萧端着个不锈钢盆走过来。 “可以，挺干净的。”刘芒用手捏了捏，点头道。 “那开始做吧。都等烦啦……” 第七百四十六章 瓜燕穗肚（下） 刘芒将林萧清洗干净的猪肚放置在砧板上，然后取过一条干净的毛巾，细细擦拭干净猪肚上残留的黏液。 接下来取过一把快刀，从猪肚上方切开一刀，把猪肚的头层切断，再用毛巾包裹，慢慢把猪肚上方的那层白色的筋膜撕扯开来。 “老刘，这层膜不要吗？”抄着手在一旁观看的林萧问道。 一般来说，猪肚吃的就是一个脆劲，最好咬在口中能‘嘎吱’作响，而这股脆劲，全部来自猪肚上的那层白色筋膜。不论是炖汤还是爆炒，这层筋膜都是难得的珍馐，刘芒将它去除的做法，林萧还是第一次见。 “不要，这道‘瓜燕穗肚’，只取猪肚的嫩和弹，这层筋膜会影响入味，弃之为好。”刘芒回道。 “哥们，你吃猪内脏的不？”闲得无聊的林萧和孙宥晨攀谈起来。 “吃啊，我们店里就有‘炒杂碎’这道菜，有时也会用到鹅肝、猪肝等内脏做原料，不过猪肚和大肠用得很少，因为它们的味道实在太难闻了。” “别跟我提什么狗屁‘炒杂碎’，那只是一些不入流的厨子们瞎搞出的一道四不像，根本不能代表中国菜！” “好吧，好吧。” 撕去筋膜的猪肚，露出淡粉的质地，刘芒翻转过来，再用刀细细剔除另一面上面沾着的油筋。 “看起来很麻烦啊。”孙宥晨自语道。 “能不麻烦嘛，这道可是能媲美‘开水白菜’的顶级菜式。而真正顶级的中国菜，不论做法还是食材，绝对是那些法餐，日餐，拍马都赶不上的。” “开水白菜？”孙宥晨摇摇头。大概是觉得光听这菜名，就能想象到它的味道吧。 “切！”林萧转过身，懒得搭理了。 处理完毕的猪肚，刘芒放入盆中，倒入大半盆清水，用手细细揉搓。这样做的目的是让猪肚吸收水分，吃起来口感才会湿润、饱满。同时，也能彻底去除最后留下的一点异味，凸显出清汤的鲜美。 “老刘，这个要洗多久？”等了大半个小时，看到刘芒一连换了三四盆清水，不停的漂洗盆中的猪肚后，林萧问道。 “快了。”刘芒提起猪肚看了下，用手背抹了抹额头上渗出的汗珠。 经过不断的揉搓，漂洗后，此时的猪肚，颜色雪白如玉，像是一沓黏合在一起的上好宣纸。 “行了。”又接着漂洗了两次，刘芒这才停下手来，端着盆走到砧板前，准备开始下一道工序。 先将猪肚顺筋切成一半指宽的长条，接着用麦穗刀法，在猪肚上片出菱形花纹。 “除了工序麻烦一点，这道菜我应该也能做。”孙宥晨心里又升起了迷之自信。可当他看到刘芒的手指抚过一块切好的猪肚，立马又连连摇头：“算了，算了，做不了。” 因为他看到，刘芒的手指拂过，猪肚上暴起细碎的刀痕，虽然不是最后成品，但也可窥其漂亮。 这道‘瓜燕穗肚’，并不是一道以刀功著称的功夫菜，但刀功的作用，同样占了相当一部分的比例。 和平时酒楼中常切的鱿鱼花不同，这次猪肚上切出的‘麦穗’，要细而长，连而不断，要像真正的麦穗一样，轻轻抖动，能看到‘麦粒’在麦秆上摇曳。这就需要厨师下刀更深，更稳。要切到猪肚的肌理的最深处，却又不能切破表皮。 当然，这对刘芒来说，完全是小意思，毛毛雨罢了。 处理完猪肚，刘芒接着取过案板上的一个冬瓜，拦腰切成两段，刮除外层的青皮后，只取冬瓜靠近外皮的那一层，大约一寸左右的瓜肉。 这层瓜肉质地紧实，口感清甜，和猪肚一起下锅，还能保持它原有的形状。 切好的猪肚放入食用生碱，用手抓匀，码味十分钟后，用八十度左右的开水进行汆烫。 这种方法有个专业术语，叫做‘碱水提’，又叫‘汤焖’。 它的作用是利用生碱遇水生热的效果，让食材的质地变得更加脆嫩。多用于本身就具备一定脆性的食材，比如鱿鱼、海鲜等。 “辣椒在明朝才传入中国，在此之前，川菜可并不以麻辣而著称。”贺东临说道。 “这我知道，好辛香，尚滋味。一菜一格，百菜百味嘛。”林萧接过话茬。 “不过，虽然没有辣椒，但老贺你别忘了，有一味调料可是以前古川菜必不可少的。”正在水台，用清水漂洗猪肚的刘芒抬头笑道。 用食用碱泡发过后的猪肚，最后还要进行四到五次的漂洗，用以去除残留的碱味。 “你是指茱萸吧。茱萸的味型严格来说不算辣，应该归类到辛这一块，和生姜是一个类别。” “我倒喜欢茱萸的味道，我手里还有一道以茱萸入菜的菜品，等做完这道，再做给你们尝尝。” “好啊！” 洗完猪肚，刘芒把瓜肉片成半寸厚的片，用连刀法，将瓜肉切成连而不断的细长条。然后撒上干淀粉，用以吸收冬瓜条中的水分。 冬瓜条和猪肚全部准备好，刘芒开始做最后的完成工作了。 沾上干淀粉的冬瓜条，先下锅汆过一道水，再倒入漏勺，浸入一早就吊好的清汤中，慢慢汆烫。 等冬瓜条质地变得软烂，形状如上好的燕窝一般，再从汤中捞起，沥干尽水分，放入盘中垫底。 猪肚也是同样的做法，先汆水，再放入清汤。只不过汆烫的时间，要比冬瓜条更长一些。 冬瓜垫底，猪肚条摆放其上，最后再淋入只用少许盐调味后的清汤，这道‘瓜燕穗肚’，便宣布大功告成。 “好了，都来尝尝吧。” “终于完成了！”众人围了上来。 在清澈如茶的清汤中，经过数次加工的猪肚，变成微微的粉红，长长的‘麦穗’在汤汁中微微飘动，看似简单，却充满了中国式水墨山水般的审美情趣。 “完成了？”孙宥晨瞪大眼睛，盯着眼前菜品。 他本来以为，刘芒费了那么大功夫制作的菜品，应该足够惊艳才是，可现在看来，完全很普通啊。这和东瀛的那种茶泡饭，有什么区别？ 第七百四十七章 老熟人 孙宥晨是这样想的，可林萧还有贺东临可不这么认为。因为越是看似简单的东西，难度就越高。这是审美情趣由低到高的收敛，更是对大道至简的一种叩问。 “孙先生，你是客人，你先尝。”刘芒端起其中的一碗，送到孙宥晨的手中。 “哦，好的。”孙宥晨点点头，从碗中舀起一勺清汤。 调羹中的汤色如茶，没有丝毫热气冒出，轻轻吸鼻，也闻不到任何的气味。就这么清清淡淡，朴实无华。 “真的好喝吗？”带着疑问，孙宥晨将调羹送入嘴边，轻轻一抿。 “好像好像也没什么”孙宥晨咂巴了一下嘴，刚说半句，表情立刻凝固在脸上：“这这味道” 从怀疑，到疑惑，再到震惊，孙宥晨的表情堪比川剧中的变脸。 似满园鲜花在舌尖上瞬间开放，似万千春雷在空中炸响，又如无数铁骑在心头来回驰骋 孙宥晨此刻居然无法用语言来准确形容这一勺清汤的味道。 那种极致的鲜美，滋润着孙宥晨口腔的每个角落，让人舌头上的味蕾都禁不住欢呼雀跃，让人身上的每根神经都似乎微微颤抖起来 孙宥晨曾尝过伊朗顶级的白鲟鱼子酱，在他看来，那是世上最极致的鲜美了。可现在和刘芒调制的这道清汤比起来，滋味居然不及十分之一。 并且，这种鲜并不见得如何浓烈，而是缓缓释放，哪怕咽下许久，喉头还会残留着那一抹清甜，令人回味无穷。 “刘芒师傅，这道汤你是怎么做的？用了什么珍贵的食材？”过了良久，孙宥晨急急出声问道。 “都是些很普通的食材。老鸡、老鸭、火腿、猪蹄、龙骨等” “不可能吧！用这食材能调制出这样鲜美的汤品？你是不是加入了特别的食材，比如鲟鱼子酱之类的？”孙宥晨有些不信。 “真的。你来看。”刘芒拖出灶台下的大桶，揭开桶上的盖子。这桶里是吊制高汤后，沥下的残渣，细细分辨，还能分辨出食材原有的模样。 “真是很普通的食材。”孙宥晨抄起一个双筷子，在桶中翻翻捡捡：“可是刘芒师傅，就这些普通的食材，又是如何调出这样鲜美的味道呢？” “功夫！”刘芒走到灶上的大桶前，用汤勺舀起一勺清汤：“中国菜之所以难，就难在这两个字。虽然也注重食材的优劣，但最主要的还是制作菜品的人，还有对其所下的功夫。” 说到这，刘芒顿了顿：“就像这清汤，虽然看似普通，其实要经过十多道工序，先用火腿、猪蹄、老鸭等食材一起煲制十多个小时，直到将所有食材中鲜味逼出，再用剁碎的肉糜来去除杂质，经过数次的提纯，才能得到” “高明！如果不是亲口尝到，我调动所有的脑细胞，也想不到最极致的美味是什么样的。”孙宥晨竖起大拇指，脸上是心服口服的表情。 “所以说，顶级的中国菜，可不是那些什么炒杂碎能比的。”林萧已经喝完了自己碗里的汤，正用筷子夹着肚穗准备往嘴里送。 夹起的肚穗在筷尖上巍巍颤颤，洁白如玉的肌理，和汤色非常相搭。 送入口中，轻轻一咬，牙齿很轻易的切开将它切开，没有一丝常见猪肚的韧性，口感反而变得更加嫩和脆，仔细咀嚼，猪肚在吸附了清汤后同样鲜美无比，等于让这汤有了附着物，更加鲜上加鲜。 “嗯好吃！”林萧大快朵颐，吃完自己碗中的，又用筷子去夹大盆中的猪肚。 “林兄，你别光吃这个猪肚，其实这道‘瓜燕穗肚’，垫底的冬瓜才是真正的卖点。”刘芒笑道。 “是吗？”林萧一听，连忙换成调羹，满满舀了勺垫在碗底的冬瓜：“瓜燕，瓜燕，这有个名堂呢？” 同样送入口中一抿，林萧的眼睛立刻瞪圆了：“简直不敢相信这是用冬瓜做的。” 冬瓜经过简单汆烫，质地变得绵软，因为又只用皮下那一层果肉，所以其中的甘甜得到最大程度的保留。在吸收了清汤的鲜美后，这一口下去，不像平日里普通不能再普通的冬瓜，倒像是上好的燕窝。 “好吃！总厨，没想到冬瓜都可以做出燕窝的味道来。”单简咬着调羹，像咬着根金条。 “一般的菜式只能填饱肚子，好一点的能满足人口腹之欲，而真正的顶级美食，是拿来让人品的。这道‘瓜燕穗肚’无疑是最后一种。”贺东临端着碗，眼神复杂：“做这样的菜，勤奋和天分缺一不可哦。” “刘芒师傅，请收我为徒吧！我想学习真正的中国菜，无论什么条件我都答应！”尝完这道菜，孙宥晨腆着脸，几近哀求道。 “真不行，我自己都觉没学精呢，哪有资格收徒弟，只会误人子弟。”刘芒吓了一跳，连忙拒绝。 开什么玩笑，收徒哪能这么随便的，又不是小孩子过家家。 “那刘芒师傅，倒底要怎么样，才能做你的徒弟呢？”孙宥晨不死心道。 “我”刘芒吱唔起来，以他的性格，实在不知道怎么去拒绝别人。 “这样吧，等厨神大赛后，我再考虑考虑？” “好吧。” “老刘，今天是个重要的日子啊。”等送走那个孙宥晨后，林萧打开手提电脑。 “什么日子？”刘芒解下腰间的围裙，洗了把手，走过来。 “你忘了，今天可是厨神大赛，第二轮抽签的日子啊。” “哎呀，我真忘了。”刘芒一拍脑门，马上在林萧旁边坐下：“快看看，我被分到哪个组了。” “别急，别急。电脑还在开机的嘛。其实到最后，和谁都无所谓吧，都是高手。” 林萧打开厨神大赛官网，滑动鼠标拖动名单：“我看看我艹！没那么巧吧！第一场就遇到熟人！” “谁？”听林萧这么一喊，单简和贺东临都凑了过来。 “井田次郎？”看着屏幕上的对决名单，刘芒也愣了：“这这确实也太巧了！” 第七百四十八章 汝窑之美 “欢迎大家来到世界厨神大赛的现场，谁能顺利进入下一轮，谁就能赢得触摸世界厨神宝座的机会。” “没想到第二轮我们是一个上场。”林萧低下头，将自己袖口挽好。 “这轮比赛的规则不知道有没有变，还是观摩艺术品做菜吗？”刘芒朝台下看去，看到坐在中间的井田怀树，连忙点头示意。 “不知道，管它呢。” “刘芒君，没想到真的和您分在一组。”站在刘芒对面的井田次郎走过来。 “是啊，我也很意外。”刘芒笑道。 “其实，我曾想过有这么一天，如果和刘芒君一起站在这里会怎么样。”井田次郎腼腆的笑了下：“结果，这天真的来了呢。” 说到这，井田次郎仰起头，表情郑重：“刘芒君，虽然你在我心里，就像一座大山一样，难以逾越，但我是不会放弃的！” “呃，次郎先生只是做个菜而已，不用那么悲壮吧，又不是生死决斗。”刘芒打了个哈哈。 “当然要认真了！”井田次郎垂下头，深深鞠了个躬：“刘芒君，能和您同台竞技，是我的荣幸！” “好吧。”井田次郎这样郑重的态度，反而令刘芒有些不习惯：“次郎君，输赢并不重要，重要的是享受过程。” “下面有请我们这次的特约嘉宾，来自英国博物馆的哈特维格?费舍尔先生。”主持人话音落下，一个西装革履，下巴蓄着整齐小胡须的男人走上舞台。 “大家晚上好，我是哈特维格?费舍。” “看来规则暂时没有变，还是看艺术品做菜。”林萧转过头，朝着刘芒小声说道。 “哈特维格?费舍先生，大英博物馆是世界上历史最悠久、规模最宏伟的综合性博物馆，也是世界上规模最大、最著名的世界四大博物馆之一。今天您来，给我们观众和选手带来了什么惊艳的藏品？是埃及罗塞塔石碑？还是埃尔金大理石雕塑？” “都不是。”哈特维格?费舍摇摇头，接过话筒：“其实我来的时候也很踌躇，就像从无数钻石中挑选最耀眼那一颗那样。但幸好，有一位女士帮我给出了答案。” 哈特维格?费舍拍拍手，一个身材壮硕的大汉走上台，把手里提着的金属箱子放到舞台中间的展示台上。 “这位女士告诉我，今天的两位厨师都来自东方，用一件东方的艺术品来诠释比赛，是最恰当不过的。” 哈特维格?费舍打开箱子，戴上白色手套，然后小心翼翼的将箱子里东西放到台上。 “这这是汝瓷？”当看到哈特维格?费舍拿出的东西时，林萧顿时眼前一亮。 哈特维格?费舍从箱子中拿出的是一个不大的碗，可这个碗却霎时吸引了所有人的目光。 “北宋汝窑天青釉碗，没想到还能在这看到！”刘芒几乎叫出声来。 “中华之美，宋为极致！”贺东临也激动不已：“这轮值回程票了！” “总厨，小林师傅，你们那么兴奋干嘛？不就是一个碗嘛。”单简忽闪着眼睛，不解道。 “这可不是普通的碗！这是汝窑啊！汝窑啊！全世界目前已知的，只有区区五十几件，平时轻易可看不到。”林萧差点跳起来。 “各位，用这件珍贵的艺术品来检验你们的厨艺，没有问题吧。”哈特维格?费舍放好碗，又退后几步，仔细检查了一遍，说道。 “费舍先生，我们可以近距离观看吗？”林萧问道。 “当然没问题了。但最好不要触摸，因为太珍贵了。”哈特维格?费舍让开身，耸耸了下肩。 刘芒、林萧以及井田次郎等人走上前，瞪大眼睛，仔细观看起来。 在灯光的照射下，这件将近千年的瓷器散发着淡淡的光芒。 这种光是很内敛的，含蓄而不刺目。凝神细看，在如雨后天空的天青色釉面上，布满了冰裂般的细密碎纹，而正是这些碎纹，却给人一种难以言喻的残缺美。 “雨过天青云**，者般颜色作将来！只有亲眼得见，才知道什么叫美得不可方物！”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，啧啧赞叹。 “总厨，我虽然觉得这个碗很漂亮，但却不知道漂亮在哪里，能讲解一下吗？”单简问道。 “极简质朴，其美自珍！”刘芒吸了口气：“宋是中华文明的一个高峰，宋之前，比如唐，它做出的瓷器都是花花绿绿的，但宋却在繁华之间提出素朴风格。你看这个碗，它的颜色很素，雾面，亮都不亮，没有一点花边，没有一点火气，完全不表现，却令人看过一眼之后，会第一时间，从心底升起由衷的喜爱之情，这是很难很难的。” “次郎先生，你觉得怎么样。”略微向单简讲解了一下，刘芒朝一旁的井田次郎问道。 “美！实在是美！”井田次郎激动得脸都红了：“这是可以让人沉醉，忘却一切烦恼的美。” “那你想好用什么菜，来展现这种美了么？”刘芒笑道。 “这”井田次郎一愣，变得吱吱呜呜起来：“刘芒君，我我一点头绪也没有。” “放轻松，咱俩一样。”刘芒拍了拍井田次郎的肩膀：“还真是为难呢。” “老刘，这次怎么搞？”围着展台看了半个小时，众人依依不舍的回到自己这一方，商议起来。 “不好做啊！本来以为是咱们中国的东西，还沾沾自喜，现在一想，简直不要太难。”贺东临一脸愁容。 “是啊！这怎么做嘛，以菜品味道？色泽？还是气味？我的个天，那个女人是谁？怎么给费舍出了这么一个馊主意？”林萧抱怨道。 “除了这件精美的瓷器，费舍先生还邀请了一位特约嘉宾，加入我们今天的评审阵容，有请凯萨琳大维德女士。” 一位穿着粉色套裙，头上戴着圆顶礼帽，举止优雅大方，年龄大概在四十到五十岁左右的女人，从幕后走入评委席，朝观众们挥手致意。 “凯萨琳大维德？这名字好熟悉啊！”林萧一愣，脱口而出：“原来是她！” 第七百四十九章 北海道之春（上） “她？她是谁？”众人齐声问道。 “她是谁不重要，可她的姓很重要。”林萧摸了摸下巴：“大维德这个姓，只要是初涉收藏的人，相信没有人会不知道吧。” “哦，我知道了。”井田次郎若有所思的点点头。 “我只知道大维德基金会，不知道和这位凯萨琳女士有什么联系。”刘芒也说道。 “这个凯萨琳在英国可是鼎鼎有名，因为她是大维德爵士孙女，同时也是大维德基金会的唯一受益人。毫不夸张的说，她现在手上拥有的文物如果全部变现的话，其价值足以抵得上一个小国家的gdp!” “听你们说大维德，大维德到底是谁？”单简一脸茫然。 “英国大维德基金会全名珀西瓦尔大维德中国艺术基金会，是英国伦敦一家最为小型的博物馆，不过，馆中的中国艺术品的藏量在英国乃至欧洲都是甚为罕见的。博物馆的藏品以中国陶瓷为主，馆中所收藏的大约1700件陶瓷来自中国宋代到清代各个朝代，跨越了将近1千年。其中珍贵的文物，就连故宫都没有。比如汝窑，全世界的汝窑有将近四分之一的数量在大维德博物馆。” “看来，这位女士对中国文化很热衷啰？”单简补上有一句。 “岂止是热衷，简直精通！这个凯萨琳是个地地道道的中国通，今天她来参与评委，我们可一点都不能马虎！” “管她呢，做好我们自己就行了。”刘芒转身拍了拍井田次郎的肩膀：“次郎兄，想好做什么菜了没有？” “想好了。”令刘芒有些意外的是，井田次郎点点头，回道。 “真的想好做什么了吗？”刘芒追问了一句。 “是的，刘芒君。我已经想好用什么菜品，来展现这件汝窑的美了！”井田次郎语气有些激动。 “那那祝你成功。” “刘芒君，我去准备了。”井田次郎急匆匆的朝自己的工作台走去。 “老刘，你也想好做什么了，对吧。”等井田次郎走后，林萧问道。 “没想好。”刘芒摇摇头。 “开玩笑，你肯定想好了，别藏着掖着了。” “是没想好啊。”刘芒再次摇摇头：“我实在不知道，用哪道菜，能展现这件汝窑之美。” “啊！那怎么办？”见刘芒真的没想好，林萧有些急了。 “没关系，小刘师傅，时间还早，你再好好想想。”贺东临说道。 “是啊，总厨。不用急的。大不了等会我们加快一些速度。”单简也说道。 “行，你们先别打扰我，让我好好想想。”刘芒索性解下腰间的围裙，就这么盘膝在地上坐了下来，闭上眼睛。 刘芒还在思索该做什么菜的时候，对面的井田次郎已经开始忙活了。 他先在大厅一侧的食材区域挑选了牛肉，鸡蛋、虾仁、昆布，以及一条鲜活的鲷鱼。 走回工作台，井田次郎先将鲷鱼宰杀，再片下鱼身体两侧的腩肉，去除细刺后，再用刀细细斩成鱼泥。 接下来，牛肉剁成肉糜，虾仁去除虾线后，同样剁碎成泥。 “次郎这是准备做什么菜，我怎么感觉他的手法，好像是做咱们国内的‘三套狮子头’呢？”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，诧异道。 “我看也像。”当见井田次郎把准备好的肉糜分别调味，再洗干净手，加入蛋清和淀粉摔打上劲后，单简也说道。 杭帮菜里有一道名菜——三套狮子头。是将蟹粉、鸽肉、猪五花肉分层次团成圆形肉丸，再上清汤中慢火炖煮。一直炖到肥而不腻、入口即化。吃时三种食材的味道层序递进，让人满口生鲜。 “虽然用的食材不一样，但做法基本雷同。就是不知道，谁教他的这道菜？要知道，‘三套狮子头’在国内，即使一些老派酒楼，也很少有人会做。”林萧说道。 “还用问吗?肯定是怀树大师啰，他以前不是说过吗？曾经在中国学过艺。”单简说道。 “难怪！”林萧明白过来：“不过我看他用到了其它食材，肯定是经过怀树大师的改进了吧。” “那是一定的。” “总算做对了一次！用这清汤如水，入口香浓的狮子头，用来展现汝窑之美是最恰当不过的。不过，次郎为什么没有选用蟹肉，而是鱼肉呢？难道是加入自己的想法？有长进了！”台下一位老人喃喃自语。 井田次郎先将鱼肉在手中搓成鱼丸，用开水烫一下，等到鱼丸的表皮稍微变硬，马上用冷水冷却，再把它塞入虾肉中，团成圆，接着是牛肉 做好的肉丸有婴儿拳头大小，井田次郎先起锅烧水，把肉丸放进去稍微煮过有下，再盛入红瓷小罐内，加入用昆布和鱼骨一起熬煮的清汤，开小火慢慢开始炖煮。 “老刘在干嘛，对面的菜都快做完了。”等了半个小时，林萧看了一眼，正坐在地上，如老僧入定般的老刘，急道。 “总厨平时不会这样的，今天怎么了？”看着时间一分一秒的过去，饶是一向无比相信刘芒的单简也急了。 “唉！汝窑之美，在于简单和含蓄，想找出与之匹配的菜品，不是那么简单的！”贺东临叹道。 “要不随便做点什么得了！‘开水白菜’怎么样？我看没有比这道菜更适合汝窑的了！”林萧说道。 “来不及的！”贺东临摇摇头：“小刘师傅肯定也想过了。可这道菜需要用到顶级的清汤，现在做来得及吗？难道让评委们等到天亮？”。 “那咱们也做狮子头！做咱们国内正宗的‘三套狮子头’！难道会比次郎的差？”单简也建议道。 “胜算不大！”贺东临否决了：“你们别忘了，下面的评委可有一个中国通。再说了，我认为狮子头并不能完全诠释汝窑的美。” “还是相信老刘吧。最坏的结果，是咱们卷铺盖回家，也没什么大不了的。”林萧狠狠一跺脚，回道。 灶台上的瓦罐在火焰的烧灼下，发出咕噜噜的响声，一阵阵若有若无的香气开始在空中飘散开来。 “父亲大人，您等着吧！我这道‘北海道之春’，绝不会让您失望的！” 第七百五十章 汝窑之美（1） “贺师傅，总厨到底怎么回事？还没想好吗？”时间一点点流逝，单简心中越发焦急了。 “很难啊！换作是我，我也不知道该怎么办。”本来还算淡定的贺东临也急了。 虽然身处灯火辉煌，无数张眼睛注目的大厅，可刘芒现在的心情，却从未有如此安静平和过。 厨神空间的菜苗绿了，该摘了树上的野果熟了，沉甸甸压弯了枝头深潭中的刀鱼结着群，在水面荡起一阵阵涟漪 这一路走来，从得到这个神奇的空间，拿起菜刀的那一刻开始，刘芒走上了一条自己以前从未想过的道路。 在这条路上有艰辛、有困惑、有喜悦、有欢愉、更有一种决不放弃，勇往直前排除万难的勇气。 往昔的各种片段在刘芒的脑海中一一涌现，如快进的电影般播放 烹饪是由小及大的艺术，每一个细节都要用尽自己的全力，力求做到最好，哪怕是一碗最最普通的阳春面，也同样如此！ 韩少白，你其实不懂做菜！真正的美食是属于全天下人的，而不是只属于那些权贵！安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜 浓到极致是平淡，人生有味是清欢！大羹不和！大羹不和！我喜欢‘开水白菜’！我选择刘芒！ 我记得上届厨神是有投票权的吧！那么我这票投给刘芒，他才是真正的厨神！ 食物从来是不讲规则的，粽子是豆沙的还是咸肉的？月饼是莲蓉的还是五香的？火锅是清淡的还是麻辣的？一万个人有一万个哈姆雷特，一道菜有一万种做法，对于食客，吃得开心就好，对于大厨，做得真心就行，毕竟我们心中最好的那几道菜，哪里就几颗星星就能决定的？ 在美食的世界里，我不想被人为制定的规矩束缚，就像黄牛套上枷锁，狼儿锁上绳套，所以对于米其林的评星，我选择拒绝！ 其实我只想通过这道菜告诉所有人，在这世界里，只有华夏，才能称得上真正的美食之国！至于你们怎么想？关我什么事？我只在关心我锅里这锅老鸡汤，是不是已经到了火候。 在世人看来，我是什么样的人，是无名小卒，一个无足轻重，又惹人讨厌的样子。这样的人在现在，以及将来，在社会上都难有容身之处。总而言之，我就是最为低贱的下等人。可是，就算已经成为无可争辩的事实，但总有一天，我会用我的作品昭示众人，我这个无名小卒，这个区区贱民，心有瑰宝，绚丽璀璨。请欣赏我的作品——致敬梵高！ 胖胖的狗熊舔着爪子，看着坐在空间水潭边的刘芒，摇摇晃晃的走过来，用肥硕的屁股轻轻蹭了蹭刘芒的膝盖，见他没动，歪着脑袋疑惑了一会，走开了。 过了一会，几只捧在野果的猴子路过，也围了上来，叽叽哇哇的叫唤，见刘芒没有理它们，便将爪子上的野果放在刘芒面前，也离开了。 那只本来瘦弱的灰狼，在空间生活一段时间，吃够了潭中的刀鱼，身上本来坑坑洼洼的皮毛变得油光水滑。它踮着脚，轻轻摸过来，伸出长长的舌头，想要舔刘芒的脸。 刘芒的眼睛霍然睁开，按着灰狼的额头，重重揉搓了几下。这头蠢狼先是一惊，然后眯起眼睛，显然极为享受。 ”我已经想好了，想好要做什么了。“刘芒惊醒，站起身来。 “真的吗？你想好做什么菜了？“看到刘芒起身，众人围了过来。 “嗯。”刘芒点点头：“小简！帮我准备食材1 “需要什么？我马上去拿1看到刘芒发出指令，所有人都兴奋起来。 “糯米粉、鸡胸肉、鲜菇、黄瓜、青红椒.....”刘芒沉吟片刻，迅速报出食材名字。 “好咧1 “明白1 众人分散开来，连忙去取各种食材。 “老刘，你想好菜品了？”等食材取来，林萧问道。 “还是不太确定，得看最终的成品。”刘芒想了一下：“想用一道菜来展现中华最高审美是很难的，但如果我们能抓住其中十分之一的神韵，那也是一种成功啊1 食材准备好，刘芒走到放置厨具的货架旁，在上面挑挑拣拣，选出一个大小合适的不锈钢大碗。 “小简，帮我把糯米粉用水和开。记住，得用50度左右的温水。” “明白1 “等等。”刘芒想了下，走到放置调料的区域，用料碟舀了一点盐、胡椒粉、辣椒粉、以及少量的糖，倒入单简的面盆中。 “好了，记住！揉面的时候要充分和开，不能有一点疙瘩。” “主厨，你放心好了。” 单简用力揉搓了半个小时，盆中的面团光滑而有弹性，盆中干干净净，没有一丝多余的粉末。 刘芒满意的点点头，先在不锈钢碗上拍上一层淀粉，然后取过和好的面团，将整个大碗的外层包裹，用手轻轻拍打，力求面团在碗的外层包裹均匀，最后取过小刀，对着灯光仔细修改。 “总厨这是准备干吗？”单简诧异道。 “不清楚，不过从配料来看，难道是做汤菜？可是用汤怎么来展现汝窑的美感？汤在中国菜里可没有被当成过主菜啊1贺东临摸着下巴，嘀咕道。 时间缓缓流逝，等到面团在不锈钢大碗外侧，均匀的裹上了一层厚，刘芒这才停下手，对着灯光仔细端详。 “不错，盛放菜品的器皿有了，可是怎么让它定型呢？”略一思索，刘芒架起油锅，倒入橄榄油。等到油温升高，中间冒起细碎的小泡后，再将裹住面皮的不锈钢盆一起放入。 “哦，原来主厨先准备制作摆盘的道具。”众人有些明白了。 刘芒的这种方法，并不罕见。在粤菜中有一道‘雀巢虾仁’就是先用伊面摆放在漏勺中，接着下油锅炸制成鸟巢的形状，最后将炒制的虾仁盛入。 方法并不复杂，操作也很简单，只不过胜在构思巧妙，稍微有点功底的厨师几乎一看就会。 不过，刘芒现在方法似乎又有些不同。因为他还没等面皮完全定型，就从油锅中捞出，等稍稍晾凉，便用吸油纸细细吸附面皮上的油分。接着又取过一根带皮黄瓜，在依旧还附着在不锈钢碗上的面皮，使劲揉搓起来。 “不会吧！老刘不是只想做个摆盘的道具那么简单！他是想复制一件真正的汝窑吗？”林萧初看还不明白，细细一想，忍不住惊呼出声！ “真正的汝窑，怎么可能？” 第七百五十一章 汝窑之美（2） “没人可以复制，但我相信总厨可以。”单简信心满满。 经过刘芒的大力揉搓，黄瓜皮上的青色慢慢开始附着上去 “不行，颜色像有什么用，汝窑最美的地方是全身开片，那种细碎而残缺的美, 是根本仿制不出来的！”林萧摇了摇头。 “是啊！太难了。”对此，贺东临也表示赞同。 “刘芒师傅现在用食材制作的器皿，远看还行，可凑近一细看就全露馅了，有种画虎不成反类犬的感觉。我看还不如不用，换一种方式摆盘，效果反而更好, 至少不会给人留下抨击的理由。” “汝瓷釉的开片，是器皿在窑内高温烧制, 并在自然冷却下产生的一种神奇的现象，人为难以控制，是上天对汝瓷的厚爱。等等高温？”林萧突然一楞，好像明白了什么。 “老刘啊，老刘，你果然没让人失望。” “怎么啦？林师傅？” “咱们别管，干好自己的活，老刘会给我们一个惊喜的。”林萧笑了，看着在桌台那忙碌的刘芒，再次心服口服，“我把厨神这个名号给你还真让对了，你确实比我强。” 等到摆盘的器皿做好，刘芒拿起来对着灯光仔细打量。 他这个用糯米制作，再经过高温炸制，最后用黄瓜上色的的器皿，猛一看上去，真的和台上摆放的那个汝窑瓷器有七八分相像。 只是, 器皿表面并没有汝窑特有的开片，同时光泽度也远远不够，缺少那种圆润的感觉。如果就这样拿给那些评委们过目，确实会像贺东临说的一样，效果反而适得其反。 “还不够” 刘芒眯起眼睛，思索了一下，放下手中的器皿，接着又起锅烧油，放入大量的冰糖开始熬制。 当锅中的冰糖开始融化的时候，加入少许的水稍作稀释，等到锅中的冰糖彻底融化，开始冒起细碎的小泡，颜色也将要开始变化时，再将器皿整个浸了下去，又迅速提起。 “成了！” 等了一两分钟，器皿上的糖液冷却，刘芒欣喜道。 “这也太美了！” 众人围了过来，接连发出赞叹声。 糖液被包裹在器皿上, 形成一层晶莹的糖壳，这效果和瓷器上面的釉层几乎一模一样。毫不夸张的说, 如果不是亲眼看见整个制作过程, 任谁也想不到，眼前的这个器皿，居然是用糯米等食材制作出来的。 “这下可以了！不说很像，但至少达到八成！”贺东临美滋滋道。 “太漂亮了，可惜开片没法制作，不然就完美了！”单简接过刘芒递过的器皿左看右看，一副爱不释手的模样。 “谁说不能的。”林萧嘿嘿一笑：“你也太小看老刘了。” “啊？” 这边刘芒的菜品还在制作中，那边井田次郎的菜品就已经完成了。 古朴的陶碗中，一颗雪白的丸子泡在清澈的鲜汤里，一眼看上去平淡无奇，多看两眼，却有一种质朴的美。 谷僼 “次郎终于成长了。” 看到儿子完成的菜品，井田怀树露出会心的微笑，心中有一种顽石历经打磨，终成璞玉的欣慰。 “父亲，请您尝尝我的菜品。” 井田次郎的心里有些忐忑，他知道自己这位厨神父亲，对于食物的严苛。可在担心的同时，他心中更多的是兴奋，有种考了高分的学生，拿着考卷请长辈检阅的感觉。 “很好！” 用勺子舀起碗中的肉丸送入嘴里咬了一口，井田怀树沉默片刻，缓缓吐出两个字。 一口咬下，鲷鱼、牛肉、鲜虾的味道在口腔中绽开。三种鲜味彼此独立，层层叠叠的冲击味蕾，再经咀嚼后却又融合成在一起，形成另一种无法言喻的鲜味，令人浮想联翩。经由日式昆布、鲣鱼调制的清汤也恰到好处，在保持鲜味的同时，又缓解了口中的油腻，让这道菜的味道更上一道台阶。 但最最重要的是，这道菜并不是自己教过的那道，而是融入了次郎的想法，成功走出了他的影子。 只是‘很好’这两个字，井田次郎的眼泪便夺眶而出。因为这是多年来，他第一次得到父亲的称赞，他也知道，自己的努力终于获得了回报。 “那父亲，这次我能赢对？” 看着同样在品尝自己作品的评委们，井田次郎的眼神充满希翼。 那是可刘芒君啊！来自华夏美食之国，那个曾在他心中像高山一样，难以逾越的神啊！ “次郎，这次你做得很好，远远超出了我的预期。但是，个人的成长远比一场比赛的胜负更重要，至于你能赢刘芒君？想太多了。” “啊？”得到父亲这样的评价，井田次郎的心情如同坐过山车一般。一下冲到高点，又重重落下。 “可是父亲，刘芒君的菜品还未完成，我还是有希望的对。” 看到评委们品尝完自己的菜品，都露出满意的笑容，井田次郎有些不甘道。 “不！刘芒君已经赢了。而且赢得很彻底，你没有一丝一毫的机会。”井田怀树重重摇摇头。 “儿子，虽然在我眼里，你是最优秀的，但是我希望你能明白，这世上有一种人，他们是上天的宠爱对象，即使你用尽所有努力，也只能抬头仰望。所以我希望，作为一个普通人，只有靠自己百倍千倍的努力去弥补这样的差距，而不要妄自菲薄。” “可是，父亲，刘芒君的菜品充其量也就摆盘好看而已，如果就这样让我认输，我很不甘心。” “摆盘好看而已？如果你认为一个获得华夏厨神大赛冠军的人，做出来的菜品只是好看而已，那只会让自己显得很愚蠢。” 看到井田次郎一次又一次的反驳自己，井田怀树心中的火又开始‘噌噌’往上冒，他忍不住训斥。 “如果我猜得不错的话，刘芒君制作的这道菜品，将会是我平生仅见。居然还有人能想出这个办法，来展现台上这件汝窑的惊世之美！刘芒君在厨艺上的天赋，真的让人羡慕啊。如果时光倒退三十年，在我最年轻，最巅峰的时候，面对这样的对手，也只会深感无力。” “什么？！” 井田怀树的评价，令井田次郎整个人都呆滞了。他实在看不出来，刘芒不就是用面粉仿制了一个器皿吗？为什么能得到父亲这样高到不可以企及的评价？ 为什么不是我？ 第七百五十一章 汝窑之美（2） “没人可以复制，但我相信总厨可以。”单简信心满满。 经过刘芒的大力揉搓，黄瓜皮上的青色慢慢开始附着上去 “不行，颜色像有什么用，汝窑最美的地方是全身开片，那种细碎而残缺的美, 是根本仿制不出来的！”林萧摇了摇头。 “是啊！太难了。”对此，贺东临也表示赞同。 “刘芒师傅现在用食材制作的器皿，远看还行，可凑近一细看就全露馅了，有种画虎不成反类犬的感觉。我看还不如不用，换一种方式摆盘，效果反而更好, 至少不会给人留下抨击的理由。” “汝瓷釉的开片，是器皿在窑内高温烧制, 并在自然冷却下产生的一种神奇的现象，人为难以控制，是上天对汝瓷的厚爱。等等高温？”林萧突然一楞，好像明白了什么。 “老刘啊，老刘，你果然没让人失望。” “怎么啦？林师傅？” “咱们别管，干好自己的活，老刘会给我们一个惊喜的。”林萧笑了，看着在桌台那忙碌的刘芒，再次心服口服，“我把厨神这个名号给你还真让对了，你确实比我强。” 等到摆盘的器皿做好，刘芒拿起来对着灯光仔细打量。 他这个用糯米制作，再经过高温炸制，最后用黄瓜上色的的器皿，猛一看上去，真的和台上摆放的那个汝窑瓷器有七八分相像。 只是, 器皿表面并没有汝窑特有的开片，同时光泽度也远远不够，缺少那种圆润的感觉。如果就这样拿给那些评委们过目，确实会像贺东临说的一样，效果反而适得其反。 “还不够” 刘芒眯起眼睛，思索了一下，放下手中的器皿，接着又起锅烧油，放入大量的冰糖开始熬制。 当锅中的冰糖开始融化的时候，加入少许的水稍作稀释，等到锅中的冰糖彻底融化，开始冒起细碎的小泡，颜色也将要开始变化时，再将器皿整个浸了下去，又迅速提起。 “成了！” 等了一两分钟，器皿上的糖液冷却，刘芒欣喜道。 “这也太美了！” 众人围了过来，接连发出赞叹声。 糖液被包裹在器皿上, 形成一层晶莹的糖壳，这效果和瓷器上面的釉层几乎一模一样。毫不夸张的说, 如果不是亲眼看见整个制作过程, 任谁也想不到，眼前的这个器皿，居然是用糯米等食材制作出来的。 “这下可以了！不说很像，但至少达到八成！”贺东临美滋滋道。 “太漂亮了，可惜开片没法制作，不然就完美了！”单简接过刘芒递过的器皿左看右看，一副爱不释手的模样。 “谁说不能的。”林萧嘿嘿一笑：“你也太小看老刘了。” “啊？” 这边刘芒的菜品还在制作中，那边井田次郎的菜品就已经完成了。 古朴的陶碗中，一颗雪白的丸子泡在清澈的鲜汤里，一眼看上去平淡无奇，多看两眼，却有一种质朴的美。 谷僼 “次郎终于成长了。” 看到儿子完成的菜品，井田怀树露出会心的微笑，心中有一种顽石历经打磨，终成璞玉的欣慰。 “父亲，请您尝尝我的菜品。” 井田次郎的心里有些忐忑，他知道自己这位厨神父亲，对于食物的严苛。可在担心的同时，他心中更多的是兴奋，有种考了高分的学生，拿着考卷请长辈检阅的感觉。 “很好！” 用勺子舀起碗中的肉丸送入嘴里咬了一口，井田怀树沉默片刻，缓缓吐出两个字。 一口咬下，鲷鱼、牛肉、鲜虾的味道在口腔中绽开。三种鲜味彼此独立，层层叠叠的冲击味蕾，再经咀嚼后却又融合成在一起，形成另一种无法言喻的鲜味，令人浮想联翩。经由日式昆布、鲣鱼调制的清汤也恰到好处，在保持鲜味的同时，又缓解了口中的油腻，让这道菜的味道更上一道台阶。 但最最重要的是，这道菜并不是自己教过的那道，而是融入了次郎的想法，成功走出了他的影子。 只是‘很好’这两个字，井田次郎的眼泪便夺眶而出。因为这是多年来，他第一次得到父亲的称赞，他也知道，自己的努力终于获得了回报。 “那父亲，这次我能赢对？” 看着同样在品尝自己作品的评委们，井田次郎的眼神充满希翼。 那是可刘芒君啊！来自华夏美食之国，那个曾在他心中像高山一样，难以逾越的神啊！ “次郎，这次你做得很好，远远超出了我的预期。但是，个人的成长远比一场比赛的胜负更重要，至于你能赢刘芒君？想太多了。” “啊？”得到父亲这样的评价，井田次郎的心情如同坐过山车一般。一下冲到高点，又重重落下。 “可是父亲，刘芒君的菜品还未完成，我还是有希望的对。” 看到评委们品尝完自己的菜品，都露出满意的笑容，井田次郎有些不甘道。 “不！刘芒君已经赢了。而且赢得很彻底，你没有一丝一毫的机会。”井田怀树重重摇摇头。 “儿子，虽然在我眼里，你是最优秀的，但是我希望你能明白，这世上有一种人，他们是上天的宠爱对象，即使你用尽所有努力，也只能抬头仰望。所以我希望，作为一个普通人，只有靠自己百倍千倍的努力去弥补这样的差距，而不要妄自菲薄。” “可是，父亲，刘芒君的菜品充其量也就摆盘好看而已，如果就这样让我认输，我很不甘心。” “摆盘好看而已？如果你认为一个获得华夏厨神大赛冠军的人，做出来的菜品只是好看而已，那只会让自己显得很愚蠢。” 看到井田次郎一次又一次的反驳自己，井田怀树心中的火又开始‘噌噌’往上冒，他忍不住训斥。 “如果我猜得不错的话，刘芒君制作的这道菜品，将会是我平生仅见。居然还有人能想出这个办法，来展现台上这件汝窑的惊世之美！刘芒君在厨艺上的天赋，真的让人羡慕啊。如果时光倒退三十年，在我最年轻，最巅峰的时候，面对这样的对手，也只会深感无力。” “什么？！” 井田怀树的评价，令井田次郎整个人都呆滞了。他实在看不出来，刘芒不就是用面粉仿制了一个器皿吗？为什么能得到父亲这样高到不可以企及的评价？ 为什么不是我？ 第七百五十二章 千年前的问候（上） “没想到，没想到会用这种办法来呈现汝窑的美。”台下，凯萨琳盯着刘芒做出来的器皿，感慨道。 “这个神奇的国度，有太多让人惊喜的地方。” “凯萨琳女士，就算刘芒先生复制出一件一模一样的作品, 那又能说明什么呢？能超越原作吗？”坐在她旁边的费舍质疑道。 “当然不是，没有任何一件现代作品能超越一个文明，或者一个时代的审美。令我意外的是，台上的刘芒先生，居然用具象的办法来展示。” “我明白了。”费舍点点头：“您的意思是说，今天的题目是用菜品来展现汝窑之美, 而汝窑的美是抽象的，难以琢磨的。如果选手的菜品, 哪怕带上一丝神韵，就算很成功了，就像井田次郎那样。可刘芒却试图复制一件汝窑，看似简单，其实是最难的一种。” “没错，如果他不是有什么特殊的方法的话，那么只会让我失望了。”凯萨琳叹了口气：“刚才还在想，如果这个年轻人能真正打动我的话，那么我就可以放下最后一点执念，去完成一件我的一桩心事。” “什么心事？”虽然知道很失礼，但费舍还是好奇的问道。 “这些绚烂、璀璨的艺术品，是一个民族一个文明的结晶。虽然中途有些意外，我幸运的拥有了它们，但我只是暂时保管而已。它们应该回到它们的出生地，回到它们诞生的地方。因为只有在那里，才能穿越时空的界限，重现它们往日的辉煌。但是人都是有私心的，没有谁会拒绝拥有这样的珍宝。所以我一直在寻找一个理由, 来促使我做这件事情。” “您的意思是？” “我的意思是，如果今天台上的刘芒先生，能用他的菜品真正打动我的话，那么我将会把我所有的汝窑瓷器，无偿捐赠回华夏。” “嘶”费舍被凯萨琳的话吓了一跳。 所有的汝窑瓷器？那可是一笔天文数字，历史上最大价值的捐赠了。他转头看了凯萨琳一眼，这个女人真的愿意？ “费舍先生，您也不必太激动，这样的理由我曾经许过很多次，但没有一次成功过。”似乎看出费舍的疑惑，凯萨琳挤挤眼睛，笑道。 “哦” 火焰舔舐着锅底，等锅烧红，冷油倒入，待到油温上升，镬气腾腾时，再放入鸡脯肉进行过油。鸡脯肉已经提前被切成片，再细心的用小钉锤锤打过。往热油里一放，迅速起伏成片，洁白如雪。 接着下姜葱爆锅, 放入提前剥皮切碎的番茄丁，一直炒出汁水，接着放香菇片、玉兰片再加入过油的鸡脯片，最后淋入高汤，勾上浓浓的芡汁 相比盛放食材的器皿，刘芒菜品的做法可以说是简陋至极，即使换做一个平常家庭主妇来做，这道菜也完全没有什么难度。 当然，越是简单的做法，对厨师的考验就越高，每一勺盐、每一勺糖的比列，每一样食材下锅的次序，翻炒的时间都将影响着最终的味道。 “味道很棒，酸甜适中，一定很符合那几个老外的胃口。”菜品还未出锅，贺东临就急不可耐的取过一只小勺，舀了点尝了尝。 “只是，我总是感觉少了点什么。” “口感对？”林萧也尝了尝：“我猜你心里还想说，这道菜勾芡太浓，完全有失老刘平时的水准。” “嘿嘿”贺东临尴尬的笑了笑，默认了。 “是呀，总厨。贺师傅想得没错，我也感觉勾芡太浓了一点。”单简蹙起眉。 刘芒这道菜的做法，应该是脱胎于‘西湖牛肉羹’。 ‘西湖牛肉羹’这道菜的做法，讲究的是芡汁浓而不稠，稀而不糊，汤羹从勺间落下，成半透明玻璃状。介于清粥和浓汤两者之间。 现在刘芒做的这道菜，味道当然没得说。可是口感却略显粘稠了，夺去了食材一些原本的鲜味。给人感觉如果再淡一点，味道还会更上一个层次。 换成平时当然没什么问题，可今天这是比赛啊，任何一点的瑕疵，都会被放大无数倍。 “总厨，要不重做一份，食材还有多，时间来的及。” “对啊！重做一份就让人没有遗憾了。”贺东临砸一下嘴，也说道。 “味道没错，刚刚好。” 令人没想到的是，一向并不固执的刘芒却很干脆的拒绝了。 “那那好，可以上菜吗？” 见刘芒坚持，单简也就不再多说了，她觉得总厨这样做，一定有他的理由。 “先不忙，还有最后一道工序要做。”刘芒将灶台的火关小，让锅中的汤羹保持沸腾的状态。 “小简，你帮我将盛放菜品的器皿，放到冰柜中急冻30秒。” “30秒吗？好的。”单简一楞，不明白刘芒这样做得目的是什么。 按照常理来说，盛放热菜的器皿必须是热的。因为这样才能保持菜品的温度，让它的风味不会流失。所以一些讲究的酒楼，在上菜前会将盘子放在烤箱中预热，令菜品在厨房和餐厅上菜的这段时间里，不至于凉得太快。 如果器皿急冻的话，难道不会影响菜品的味道吗？ 想归想，单简还是照做，将刘芒制作的汝窑器皿放入冰箱中，然后数着时间拿出来。 大赛的冰箱是特制的，有家用冰箱一些没有的功能。好比急冻箱，里面的温度可以保持零下三十度，只是放进入30秒，整个器皿的表面便起了一层晶莹的白霜。 “好了，现在可以上菜了。” 再次看了看器皿，刘芒满意的点点头，可是他并没有将锅中的菜品倒入器皿，而是直接端起锅。 “总厨？怎么上？”单简楞了。 “就这么连锅上，你直接把空的器皿送到评委们面前。”刘芒笑道。 “呃好的。” 单简用一个厚陶盘，端着刘芒制作的器皿，送到评委们面前，同时摄像机镜头也转了过去。 “好精致！任何人一眼看到，都只会以为这是一件真正的瓷器。” “难以置信，这个厨师有一双神之手1 随着镜头的拉近，整个器皿在大厅的屏幕上显现出来，所有细节都纤毫毕现，让人挑不出半点毛玻 “这种上菜的方式我还是第一次见。年轻人，你会给我惊喜吗？”凯萨琳看着跟在单简身后，端着一个铁锅的刘芒，笑道。 “惊喜是一定的，但愿不是惊吓，因为这道菜我也是第一次做。”刘芒看着手中锅里还在‘吱吱’冒气的汤羹，脸上充满自信的笑容。 “女士，请接受这一声，来自一千多年前的问候。” 第七百五十二章 千年前的问候（上） “没想到，没想到会用这种办法来呈现汝窑的美。”台下，凯萨琳盯着刘芒做出来的器皿，感慨道。 “这个神奇的国度，有太多让人惊喜的地方。” “凯萨琳女士，就算刘芒先生复制出一件一模一样的作品, 那又能说明什么呢？能超越原作吗？”坐在她旁边的费舍质疑道。 “当然不是，没有任何一件现代作品能超越一个文明，或者一个时代的审美。令我意外的是，台上的刘芒先生，居然用具象的办法来展示。” “我明白了。”费舍点点头：“您的意思是说，今天的题目是用菜品来展现汝窑之美, 而汝窑的美是抽象的，难以琢磨的。如果选手的菜品, 哪怕带上一丝神韵，就算很成功了，就像井田次郎那样。可刘芒却试图复制一件汝窑，看似简单，其实是最难的一种。” “没错，如果他不是有什么特殊的方法的话，那么只会让我失望了。”凯萨琳叹了口气：“刚才还在想，如果这个年轻人能真正打动我的话，那么我就可以放下最后一点执念，去完成一件我的一桩心事。” “什么心事？”虽然知道很失礼，但费舍还是好奇的问道。 “这些绚烂、璀璨的艺术品，是一个民族一个文明的结晶。虽然中途有些意外，我幸运的拥有了它们，但我只是暂时保管而已。它们应该回到它们的出生地，回到它们诞生的地方。因为只有在那里，才能穿越时空的界限，重现它们往日的辉煌。但是人都是有私心的，没有谁会拒绝拥有这样的珍宝。所以我一直在寻找一个理由, 来促使我做这件事情。” “您的意思是？” “我的意思是，如果今天台上的刘芒先生，能用他的菜品真正打动我的话，那么我将会把我所有的汝窑瓷器，无偿捐赠回华夏。” “嘶”费舍被凯萨琳的话吓了一跳。 所有的汝窑瓷器？那可是一笔天文数字，历史上最大价值的捐赠了。他转头看了凯萨琳一眼，这个女人真的愿意？ “费舍先生，您也不必太激动，这样的理由我曾经许过很多次，但没有一次成功过。”似乎看出费舍的疑惑，凯萨琳挤挤眼睛，笑道。 “哦” 火焰舔舐着锅底，等锅烧红，冷油倒入，待到油温上升，镬气腾腾时，再放入鸡脯肉进行过油。鸡脯肉已经提前被切成片，再细心的用小钉锤锤打过。往热油里一放，迅速起伏成片，洁白如雪。 接着下姜葱爆锅, 放入提前剥皮切碎的番茄丁，一直炒出汁水，接着放香菇片、玉兰片再加入过油的鸡脯片，最后淋入高汤，勾上浓浓的芡汁 相比盛放食材的器皿，刘芒菜品的做法可以说是简陋至极，即使换做一个平常家庭主妇来做，这道菜也完全没有什么难度。 当然，越是简单的做法，对厨师的考验就越高，每一勺盐、每一勺糖的比列，每一样食材下锅的次序，翻炒的时间都将影响着最终的味道。 “味道很棒，酸甜适中，一定很符合那几个老外的胃口。”菜品还未出锅，贺东临就急不可耐的取过一只小勺，舀了点尝了尝。 “只是，我总是感觉少了点什么。” “口感对？”林萧也尝了尝：“我猜你心里还想说，这道菜勾芡太浓，完全有失老刘平时的水准。” “嘿嘿”贺东临尴尬的笑了笑，默认了。 “是呀，总厨。贺师傅想得没错，我也感觉勾芡太浓了一点。”单简蹙起眉。 刘芒这道菜的做法，应该是脱胎于‘西湖牛肉羹’。 ‘西湖牛肉羹’这道菜的做法，讲究的是芡汁浓而不稠，稀而不糊，汤羹从勺间落下，成半透明玻璃状。介于清粥和浓汤两者之间。 现在刘芒做的这道菜，味道当然没得说。可是口感却略显粘稠了，夺去了食材一些原本的鲜味。给人感觉如果再淡一点，味道还会更上一个层次。 换成平时当然没什么问题，可今天这是比赛啊，任何一点的瑕疵，都会被放大无数倍。 “总厨，要不重做一份，食材还有多，时间来的及。” “对啊！重做一份就让人没有遗憾了。”贺东临砸一下嘴，也说道。 “味道没错，刚刚好。” 令人没想到的是，一向并不固执的刘芒却很干脆的拒绝了。 “那那好，可以上菜吗？” 见刘芒坚持，单简也就不再多说了，她觉得总厨这样做，一定有他的理由。 “先不忙，还有最后一道工序要做。”刘芒将灶台的火关小，让锅中的汤羹保持沸腾的状态。 “小简，你帮我将盛放菜品的器皿，放到冰柜中急冻30秒。” “30秒吗？好的。”单简一楞，不明白刘芒这样做得目的是什么。 按照常理来说，盛放热菜的器皿必须是热的。因为这样才能保持菜品的温度，让它的风味不会流失。所以一些讲究的酒楼，在上菜前会将盘子放在烤箱中预热，令菜品在厨房和餐厅上菜的这段时间里，不至于凉得太快。 如果器皿急冻的话，难道不会影响菜品的味道吗？ 想归想，单简还是照做，将刘芒制作的汝窑器皿放入冰箱中，然后数着时间拿出来。 大赛的冰箱是特制的，有家用冰箱一些没有的功能。好比急冻箱，里面的温度可以保持零下三十度，只是放进入30秒，整个器皿的表面便起了一层晶莹的白霜。 “好了，现在可以上菜了。” 再次看了看器皿，刘芒满意的点点头，可是他并没有将锅中的菜品倒入器皿，而是直接端起锅。 “总厨？怎么上？”单简楞了。 “就这么连锅上，你直接把空的器皿送到评委们面前。”刘芒笑道。 “呃好的。” 单简用一个厚陶盘，端着刘芒制作的器皿，送到评委们面前，同时摄像机镜头也转了过去。 “好精致！任何人一眼看到，都只会以为这是一件真正的瓷器。” “难以置信，这个厨师有一双神之手1 随着镜头的拉近，整个器皿在大厅的屏幕上显现出来，所有细节都纤毫毕现，让人挑不出半点毛玻 “这种上菜的方式我还是第一次见。年轻人，你会给我惊喜吗？”凯萨琳看着跟在单简身后，端着一个铁锅的刘芒，笑道。 “惊喜是一定的，但愿不是惊吓，因为这道菜我也是第一次做。”刘芒看着手中锅里还在‘吱吱’冒气的汤羹，脸上充满自信的笑容。 “女士，请接受这一声，来自一千多年前的问候。” 第七百五十三章 千年前的问候（下） “一千多年前的问候？” 正当凯萨琳疑惑的时候，刘芒将锅中冒着热气的汤羹，缓缓倒入摆放在圆盘上的汝窑器皿中。 顿时 雾气皑皑，遮蔽了人的视线。 “好美1 等到雾气散去，所有人都从心里发出由衷的赞叹声。 白的鸡片，红的甜椒、黑的香菇、黄的笋片各种色彩就这么汇集在一锅冒着热气的汤羹中。配上足以以假乱真的汝窑器皿, 所有一切，都在勾引着人的视觉和味觉 只是—— 更大的惊喜还在后面。 “咔嚓1一声细微的响声。 虽然微弱，却如暗夜中闪过的一道惊雷！ 凯萨琳揉了揉眼睛。在这件堪称完美的器皿上，居然出现炸裂出一道细小的裂纹！ “怎么回事？那个盛汤的碗是要裂开了吗？” 在超高清摄影机面前，所有一切都无所遁形。现场的观众显然也注意到了这个变化。 “完蛋了！刘芒君的菜品要出问题1台下的井田次郎惊呼出声。 “好像是咦？”坐在次郎身边的井田怀树眯起眼睛，紧紧盯着台上的荧幕。 先是诧异, 再是怀疑等再看一下，接着略一思索, 井田怀树一张老脸如雏菊般盛开。 “好你个刘芒君！了不起1 “父亲，怎么回事？” “不要急，接着往下看。” 等了大概三十秒左右，‘咔嚓！咔嚓的声音接二连三的响起，更多细碎的裂纹出现在这件仿‘汝窑’的器皿上。 “这！！1凯萨琳再次揉了揉自己的眼睛。 她不敢相信眼前发生的这一切。 如果刚才这件用食材制作的器皿，还只是一个略显高明的仿品的话，那么现在它已经向一件完美无瑕的艺术品蜕变！ “刘芒先生，请你一定要告诉我！你是怎么办到的1 当细碎的裂纹遍布器皿全身，汝窑特有的开片闪烁出夺目的光彩，凯萨琳不顾矜持的当众大叫起来。 “太美了！真是太美了！他是怎么做到的1 “这是个奇迹！就算两件器皿摆在一起，我也分辨不出哪一件是真品1 不止是凯萨琳，大厅早就响起一阵激烈的议论声。 所有观众都在讨论，这个年轻厨师到底有什么魔法，居然让一件用食材制作的容器，在大家的注视下，产生这样不可思议的变化。 太神奇了！ “其实很简单。”看效果达到，刘芒开始解释。 “我这个器皿是用糯米制作，再经过高温油炸。看着很厚实, 其实质地十分酥脆。并且刚才我已经用低温冷冻过，再倒入温度极高的汤羹。冷与热一经结合，自然便会在器皿表面形成，类似汝窑开片般的炸裂纹路” “原来如此！刘芒君真聪明，一个简单的热胀冷缩原理，居然也能用到菜里1 井田次郎连连赞叹：“父亲，弄明白了原理，我也能复制出这道菜。” 听了井田次郎的话，井田怀树叹了口气：“次郎，华夏有句歇后语，疯狗咬月亮，你知道是什么意思吗？” “什么意思？” “狂妄（汪）1 井田次郎抬起手，准备赏这个不知天高地厚的小子一个爆栗子，想想这毕竟还在比赛，只能悻悻将手放下，低声狠狠骂了句：“你真是个蠢货1 “为什么？” 再次挨骂的井田次郎满脸委屈：“父亲大人，您就这么看不起我吗？我承认我比不上刘芒君，可我学艺多年, 难道连一道别人做过一次的菜品也不能复制吗？” “我知道你心里在想什么。你在想，噢，只不过用米粉做个碗, 放冰箱里急冻下，再淋入热汤羹，不就可以了？虽然做不出刘芒君那样漂亮的造型，但也能让一些没见过的人大跌眼镜，对吗？” “难道不是吗？” “是，是是是是个锤子1 怀树大师脸都胀红了，忍不住骂了声脏话：“你敢这么做，你的职业生涯也就到此为止1 “为什么？父亲？” “蠢货！一杯烧红的铁水倒入冰冷的冰块会发生什么？！！1 “会会爆炸？1井田次郎想了想这个画面，顿时有冷汗从额头流下。 “你以为呢？如果贸然实验，我劝你还是戴上面罩，离锅远一点。”怀树大师已经没了好心情。 “只有对温度把控到极致的人，才敢这么做！你还想学刘芒君，再学个几十年1 “也就是说，敢在这么多人的面前做这道菜，那么刘芒君？”井田次郎倒吸一口冷气。 “没错！敢在这么重要的场合做这么危险的菜品！勇气和天赋缺一不可！刘芒君是个天才，举世无双的那种1 “我明白了，父亲。” 经过井田怀树的提醒，他才明白自己和刘芒的差距有多远。 嗯地球到月亮的距离。 “那么刘芒先生，现在我可以品尝这道菜品了吗？”凯萨琳拿起筷子，心中满满的期待。 “女士，请稍等一下，还不到时候。” “好的。” 等了一小会，随着时间的推移，汤羹的温度开始降下来，而器皿上的裂纹越来越大，到最后只听见‘啪’的一声，居然整个裂成均匀大小的碎块。 “哎1 凯萨琳不由的发出一声叹息，心中一阵莫名的悸痛。 太可惜了！这个完美的艺术品就这么碎了。 当然，在场的观众也和凯萨琳感同身受。他们似乎已经忘了，刘芒制作的根本不是一件真正的汝窑，只不过是一道菜品而已。 “我明白了！为什么总厨要调那么浓的芡1单简盯着大屏幕上的菜品，脱口而出。 “是啊，只有够浓的芡汁，才能在器皿碎掉的一瞬间将碎片包裹，不会弄得到处飞溅。老刘真是什么都考虑到了。”林萧也由衷赞道。 “西湖牛肉羹，浇汁锅巴，两种常见的菜一组合，又变成一道全新的菜品！真是令人大开眼界！原来中餐的潜力远没到尽头，居然还有那么多的可能性1 贺东临盯着台下凯萨琳桌上的菜品，眼中有光芒在闪烁。 直到现在，这个曾经同样被人称为天才，复制过红楼茄鲞，仅仅只用十年便登顶华夏烹饪巅峰，脊梁像山一样挺拔，从不知服输为何物的男人，终于放下了他所有的骄傲。 “刘芒当为吾师1 鲜美的芡汁将碎裂的‘瓷片’包裹，夹起一块送入嘴中轻轻咀嚼。 滑与脆，鲜与香——明明是两种对立的口感，却在口腔中交织出别样的风情。舌尖上的味蕾在欢呼雀跃，所有美好都在这一瞬间悄然绽放 “刘芒先生，味道真好”凯萨琳的眼神迷离。 “你完美重新了你们文明的光辉！你赢了，我会兑现我的诺言。” 第七百五十三章 千年前的问候（下） “一千多年前的问候？” 正当凯萨琳疑惑的时候，刘芒将锅中冒着热气的汤羹，缓缓倒入摆放在圆盘上的汝窑器皿中。 顿时 雾气皑皑，遮蔽了人的视线。 “好美1 等到雾气散去，所有人都从心里发出由衷的赞叹声。 白的鸡片，红的甜椒、黑的香菇、黄的笋片各种色彩就这么汇集在一锅冒着热气的汤羹中。配上足以以假乱真的汝窑器皿, 所有一切，都在勾引着人的视觉和味觉 只是—— 更大的惊喜还在后面。 “咔嚓1一声细微的响声。 虽然微弱，却如暗夜中闪过的一道惊雷！ 凯萨琳揉了揉眼睛。在这件堪称完美的器皿上，居然出现炸裂出一道细小的裂纹！ “怎么回事？那个盛汤的碗是要裂开了吗？” 在超高清摄影机面前，所有一切都无所遁形。现场的观众显然也注意到了这个变化。 “完蛋了！刘芒君的菜品要出问题1台下的井田次郎惊呼出声。 “好像是咦？”坐在次郎身边的井田怀树眯起眼睛，紧紧盯着台上的荧幕。 先是诧异, 再是怀疑等再看一下，接着略一思索, 井田怀树一张老脸如雏菊般盛开。 “好你个刘芒君！了不起1 “父亲，怎么回事？” “不要急，接着往下看。” 等了大概三十秒左右，‘咔嚓！咔嚓的声音接二连三的响起，更多细碎的裂纹出现在这件仿‘汝窑’的器皿上。 “这！！1凯萨琳再次揉了揉自己的眼睛。 她不敢相信眼前发生的这一切。 如果刚才这件用食材制作的器皿，还只是一个略显高明的仿品的话，那么现在它已经向一件完美无瑕的艺术品蜕变！ “刘芒先生，请你一定要告诉我！你是怎么办到的1 当细碎的裂纹遍布器皿全身，汝窑特有的开片闪烁出夺目的光彩，凯萨琳不顾矜持的当众大叫起来。 “太美了！真是太美了！他是怎么做到的1 “这是个奇迹！就算两件器皿摆在一起，我也分辨不出哪一件是真品1 不止是凯萨琳，大厅早就响起一阵激烈的议论声。 所有观众都在讨论，这个年轻厨师到底有什么魔法，居然让一件用食材制作的容器，在大家的注视下，产生这样不可思议的变化。 太神奇了！ “其实很简单。”看效果达到，刘芒开始解释。 “我这个器皿是用糯米制作，再经过高温油炸。看着很厚实, 其实质地十分酥脆。并且刚才我已经用低温冷冻过，再倒入温度极高的汤羹。冷与热一经结合，自然便会在器皿表面形成，类似汝窑开片般的炸裂纹路” “原来如此！刘芒君真聪明，一个简单的热胀冷缩原理，居然也能用到菜里1 井田次郎连连赞叹：“父亲，弄明白了原理，我也能复制出这道菜。” 听了井田次郎的话，井田怀树叹了口气：“次郎，华夏有句歇后语，疯狗咬月亮，你知道是什么意思吗？” “什么意思？” “狂妄（汪）1 井田次郎抬起手，准备赏这个不知天高地厚的小子一个爆栗子，想想这毕竟还在比赛，只能悻悻将手放下，低声狠狠骂了句：“你真是个蠢货1 “为什么？” 再次挨骂的井田次郎满脸委屈：“父亲大人，您就这么看不起我吗？我承认我比不上刘芒君，可我学艺多年, 难道连一道别人做过一次的菜品也不能复制吗？” “我知道你心里在想什么。你在想，噢，只不过用米粉做个碗, 放冰箱里急冻下，再淋入热汤羹，不就可以了？虽然做不出刘芒君那样漂亮的造型，但也能让一些没见过的人大跌眼镜，对吗？” “难道不是吗？” “是，是是是是个锤子1 怀树大师脸都胀红了，忍不住骂了声脏话：“你敢这么做，你的职业生涯也就到此为止1 “为什么？父亲？” “蠢货！一杯烧红的铁水倒入冰冷的冰块会发生什么？！！1 “会会爆炸？1井田次郎想了想这个画面，顿时有冷汗从额头流下。 “你以为呢？如果贸然实验，我劝你还是戴上面罩，离锅远一点。”怀树大师已经没了好心情。 “只有对温度把控到极致的人，才敢这么做！你还想学刘芒君，再学个几十年1 “也就是说，敢在这么多人的面前做这道菜，那么刘芒君？”井田次郎倒吸一口冷气。 “没错！敢在这么重要的场合做这么危险的菜品！勇气和天赋缺一不可！刘芒君是个天才，举世无双的那种1 “我明白了，父亲。” 经过井田怀树的提醒，他才明白自己和刘芒的差距有多远。 嗯地球到月亮的距离。 “那么刘芒先生，现在我可以品尝这道菜品了吗？”凯萨琳拿起筷子，心中满满的期待。 “女士，请稍等一下，还不到时候。” “好的。” 等了一小会，随着时间的推移，汤羹的温度开始降下来，而器皿上的裂纹越来越大，到最后只听见‘啪’的一声，居然整个裂成均匀大小的碎块。 “哎1 凯萨琳不由的发出一声叹息，心中一阵莫名的悸痛。 太可惜了！这个完美的艺术品就这么碎了。 当然，在场的观众也和凯萨琳感同身受。他们似乎已经忘了，刘芒制作的根本不是一件真正的汝窑，只不过是一道菜品而已。 “我明白了！为什么总厨要调那么浓的芡1单简盯着大屏幕上的菜品，脱口而出。 “是啊，只有够浓的芡汁，才能在器皿碎掉的一瞬间将碎片包裹，不会弄得到处飞溅。老刘真是什么都考虑到了。”林萧也由衷赞道。 “西湖牛肉羹，浇汁锅巴，两种常见的菜一组合，又变成一道全新的菜品！真是令人大开眼界！原来中餐的潜力远没到尽头，居然还有那么多的可能性1 贺东临盯着台下凯萨琳桌上的菜品，眼中有光芒在闪烁。 直到现在，这个曾经同样被人称为天才，复制过红楼茄鲞，仅仅只用十年便登顶华夏烹饪巅峰，脊梁像山一样挺拔，从不知服输为何物的男人，终于放下了他所有的骄傲。 “刘芒当为吾师1 鲜美的芡汁将碎裂的‘瓷片’包裹，夹起一块送入嘴中轻轻咀嚼。 滑与脆，鲜与香——明明是两种对立的口感，却在口腔中交织出别样的风情。舌尖上的味蕾在欢呼雀跃，所有美好都在这一瞬间悄然绽放 “刘芒先生，味道真好”凯萨琳的眼神迷离。 “你完美重新了你们文明的光辉！你赢了，我会兑现我的诺言。”